食品中塑化劑污染衛教手冊 行政院衛生署國民健康局 國立成功大學環境微量毒物研究中心 1
一 什麼是起雲劑? 起雲劑是一種合法的複方食品添加物, 幫助食品的乳化, 常添加在運動飲料 果汁及果凍等 也可能作為乳化香科而用在優酪或果汁等粉末食品中 二 什麼是塑化劑? 塑化劑並不是合法的食品添加物, 工業上塑化劑是塑膠製品成型時的添加物, 塑化劑種類多達百餘項, 但使用最普遍的即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物 ; 例如 :DEHP DINP DBP DIDP BBP DNOP DEP 及 DMP 三 什麼是 DEHP? DEHP 為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑, 無色 無味的液體 因可用於食物包材 醫療用血袋 橡膠管 化妝品及玩具的原料, 所以在日常生活環境中也有少量 DEHP 存在 四 塑化劑在哪裡? 除了違法添加在食品, 還有沒有哪些地方有塑化劑? 此次事件是不法廠商非法添加塑化劑至食品中, 故造成部分食品檢出 DEHP 濃度偏高, 致攝入後其暴露劑量高於歐盟規範的每日可容忍攝取量 除了這次的違法使用事件以外, 依目前國際上的現況, 塑化劑在日常生活中的使用其實非常廣, 一般人平時即會接觸到, 民眾若將各類物品送驗, 有許多會檢出少量塑化劑, 並不奇怪 ; 只是這種日常接觸的量較低 但各種來源的接觸加起來, 仍可能形成相關可觀的暴露量, 為此, 各國乃訂出每日可容忍攝取量上限 ; 以 DEHP 為例, 國際所規範的每日可容忍攝取量上限在 0.02~0.14 毫克 / 公斤之間, 以 60 公斤成人為例, 每日攝取總量不應超過 1.2~8.4 毫克 2
塑化劑存在環境中許多地方, 包括 : 1. 塑膠製品 : 被加在塑膠容器 塑膠袋 保鮮膜 泡麵的油包 塑膠拼接地板 電線塑膠外皮或塑膠材質的醫療用品等塑膠製品中 ; 塑化劑會經由食品外包裝或保鮮膜之塑器滲出而污染食物, 或在微波 蒸煮 加熱或盛裝油脂含量較高的食物時, 更易滲出而污染食物, 亦會逸散於空氣中, 冷凝後吸附於室內灰塵 2. 定香劑 : 被用來作 定香劑, 可存在於有香味的化粧品 保養品或衛浴用品中 3. 製藥 : 用於藥品與保健食品的膜衣 膠囊 懸浮液 等 五 是不是吃過受 DEHP 污染的食品或飲料, 就會影響身體健康? 世界衛生組織表示, 塑化劑並不至於對人體健康造成立即危害, 長期大量攝取才會對人體健康造成慢性影響 停止暴露後, 體內之塑化劑即可快速排出體外, 目前世界各國對 DEHP 規範的每日可容忍攝取量 (TDI) 上限範圍為 0.02~0.14 毫克 / 公斤, 以 60 公斤成人為例, 每日攝取量上限為 1.2~8.4 毫克 六 DEHP 的毒性為何? DEHP 對動物的急性毒性低, 但在長期大量暴露下, 可能具有干擾內分泌系統及環境荷爾蒙效應 至於致癌性部分, 過去曾在動物實驗中, 發現長期大量的暴露會誘發肝癌 ; 但對人類致癌性之影響尚無證據 塑化劑可經由呼吸 食入及皮膚吸收進入人體 根據國內外有限的人類流行病學研究結果, 並參考 DEHP 對於動物之可能影響,DEHP 長期高劑量暴露對人體的主要健康風險為生殖毒性, 對男性胎兒及男童理論上的顧慮, 包括睪丸發育不良 男嬰生殖器到肛門的距離較短 青春期產生男性女乳症 成年男性精蟲數較少 ; 而在女童則懷疑可能引發性早熟, 使月經與乳 3
4 房發育等第二性徵提早於 8 歲前出現 動物研究發現, 雄性動物即使發生睪丸萎縮現象, 仍可在停止暴露後 65 天回復生殖功能 ; 如果補充維生素 C 等抗氧化劑, 可提前在 45 天恢復 七 進入人體的塑化劑會排出體外嗎? 多久才會排出? 人體試驗研究顯示 DEHP 進入人體後, 在 12~24 小時內約有一半的量可快速代謝藉由尿液排出體外 ; 絕大部分的 DEHP 可於 24~48 小時由尿液或糞便排出 DINP 亦會被人體迅速排出或代謝,72 小時內有 85% 由糞便中排出, 其餘部分主要由尿液排出 由於體內代謝很快, 加上前述對動物影響的可逆性, 因此, 當民眾擔心塑化劑可能造成的危害時, 最重要 最有效的做法就是 : 一 立即停止使用含塑化劑的食物 化妝品 二 養成多吃蔬果 多喝開水 多運動的習慣, 加速將塑化劑排出! 八 對於塑化劑可能的危害, 政府提供哪些服務? 衛生署提醒, 孕婦 幼童 青少年以及育齡的男女性應特別注意避免塑化劑危害, 尤其是孕婦與幼童 對於可能的危害, 政府除了開設塑化劑諮詢門診, 教育部也將在學生健檢中納入相關的身體檢查 此外, 對於孕婦與嬰幼兒的影響, 則是透過產前健檢諮詢 新生兒身體檢查以及 7 次兒童健康檢查, 幫民眾進行檢查與追蹤 九 有哪些產品被查獲違法添加 DEHP? 根據衛生署的公告,5 月 31 日起, 運動飲料 果汁飲料 茶飲料 果醬 果漿或果凍 及 膠狀粉狀之劑型 等五大類食品廠商需提出安全證明方能販售, 有關 食品中檢出塑化劑清單, 可以上網 (http://www.fda.gov.tw/)
查閱清單訊息 如果對所購買的食品有懷疑 請立即停止食 用 並多吃富含水分及維他命的蔬果 白開水及湯品等 可以 加速塑化劑的排出 十 怎 麼降 低 或 避 免 塑 化 劑的暴露? 衛生署提出 5少5多 的減塑撇步 呼籲民眾採取正確的日常自我保健 1 少塑膠 (1).少喝市售塑膠杯裝的飲料 儘量使用不銹鋼杯或馬克杯 (2).少用塑膠袋 塑膠容器 塑膠膜盛裝熱食或微波加熱 超商購買的 便當若包裝有塑膠盒或薄膜 要避免高溫微波 或另以瓷器或玻璃器 皿盛裝後再加熱 (3).少用保鮮膜進行微波或蒸煮 也不要用以包裝油性食物 (4).少讓兒童在塑膠巧拼地板上吃東西 玩耍 睡覺 (5).不給兒童未標示 不含塑化劑 的塑膠玩具 奶嘴 2 少香味 減少使用含香料的化妝品 保養品 個人衛生用品等 例如香水 香味 較強的口紅 乳霜 指甲油 妊娠霜 洗髮精 香皂 洗衣劑 廚房衛 浴之清潔用品等 3 少吃不必要的保健食品或藥品 4 少吃加工食品 例如 加工的果汁 果凍 零食 各種含人工餡料的蛋糕 點心 餅乾等 5 少吃動物脂肪 油脂類 內臟 6 多洗手 尤其是吃東西前 洗掉手上所沾的塑化劑 7 多喝白開水 取代瓶裝飲料 市售冷飲或含糖飲料 8 多吃天然新鮮蔬果 已知可以加速塑化劑排出 9 多運動 例如健走 跑步 加速新陳代謝 10 喝母乳 避免使用安撫奶嘴 5
十 一 是不 是 應 該 要 驗 血 或驗尿 看看體內 有沒 有 塑 化 劑 環境衛生與相關醫學會皆認為一般民眾驗血或驗尿的意義 不大 原因是DEHP在體內代謝很快 停用後不易檢驗到 若正 好被檢驗到 反映的主要是近期的暴露 目前並沒有可靠的抽 血或驗尿方法 可檢驗出過去長期接觸到塑化劑的程度 比較可行的是民眾可從政府公布的名單與自身飲食與生活 習慣中 檢視自己是否是接觸塑化劑的高危險群 並依 5少5 多 減塑撇步 減少暴露 若還有高度疑慮 可以洽塑化劑諮 詢門診 由醫師對身體進行檢查 來瞭解有無受到影響 十 二 懷孕 的 我 需 不 需 要 去接受特別產檢呢? 婦產科醫學會表示 產檢不易看出胎兒有無生殖系統影 響 只能出生後觀察 人體試驗研究顯示DEHP及DINP進入人體 後 絕大部分在24~72小時內可由尿液或糞便排出 孕婦應定期 產檢 應均衡飲食 及攝取天然未加工食品 多吃蔬果及多喝 開水 心情上保持愉悅 十 三 我需 不 需 要 特 別 帶 小孩去接受血液 尿液 檢 驗? 兒科醫學會並不建議進行血液 尿液的例行檢查 人體試驗研究顯示DEHP及DINP進入人體後 絕大部分 在24~72小時內可由尿液或糞便排出 重要的是兒童 應均衡飲食 及攝取天然未加工食品 多吃蔬果及 多喝開水 有助於排泄 不用刻意長期補充保健 食品 6
十 四 哪 裡 可 以 協 助 解 決 塑化劑的疑問? 1.衛生署所屬醫院及全國各縣市衛生局均已指定醫院開設健康 諮詢門診,協助澄清民眾之疑問並提供專業建議 詳細醫院名 單請見衛生署官方網頁起雲劑遭塑化劑污染專區 http://www.doh.gov.tw/ 2.食品藥物管理局的消費者保護專線包括 (02) 2787-8200 20線 0800-285-000 上午7時到下午11時 相關資訊可參閱 食品藥物管理局網站 http://www.fda.gov.tw/ 食品藥物消費者知識服務網 http://consumer.fda.gov.tw/ 網頁 致謝 本手冊特別感謝國立成功大學環境微量毒物研究中心李俊璋教授 本局邱 淑媞局長 財團法人天主教聖馬爾定醫院謝宗勳醫師及該院醫師熱心協助編 撰 感謝臺灣大學食品科技研究所孫璐西教授 臺灣兒科醫學會李秉穎秘書 長 臺灣婦產科醫學會黃閔照秘書長 陽明大學醫學院陳美蓮副院長 高雄醫 學大學附設中和紀念醫院家醫科吳明蒼主治醫師 行政院環境保護署鄭春菊科 長 臺北榮民總醫院臨床毒物科楊振昌主治醫師熱心協助審查 提供寶貴意 見 少動物脂肪 油脂類 內臟 喝母乳 少塑膠 少加工 多洗手 多運動 五少 少香味 五多 少不必要的 保健食品 或藥品 多蔬果 多喝水 7
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