食 品 科 学 青 年 论 坛 (2014) (2014 年 11 月, 中 国 无 锡 ) ( 第 二 轮 通 知 ) 主 办 单 位 : 承 办 单 位 : 中 国 食 品 科 学 技 术 学 会 青 年 工 作 委 员 会 江 南 大 学 江 苏 省 食 品 科 学 技 术 学 会 中 国 食 品 学 报 杂 志 社 近 年 来, 食 品 科 学 基 础 研 究 得 到 了 快 速 的 发 展, 为 交 流 和 展 示 学 科 的 最 新 研 究 动 态 与 成 果, 促 进 食 品 领 域 青 年 学 者 之 间 的 学 术 交 流, 中 国 食 品 科 学 技 术 学 会 青 年 工 作 委 员 会 定 于 2014 年 11 月 在 江 苏 无 锡 举 办 第 二 届 中 国 食 品 科 学 青 年 论 坛 一 论 坛 主 题 汇 聚 食 品 青 年 才 俊, 领 略 食 品 学 术 前 沿 二 论 坛 2014 年 11 月 27-28 日, 会 期 两 天 ;26 日 全 天 报 到 三 论 坛 内 容 论 坛 以 学 术 交 流 形 式, 分 为 大 会 邀 请 报 告 和 青 年 学 术 报 告 两 部 分 内 容 大 会 邀 请 报 告 国 内 食 品 及 相 关 领 域 院 士 杰 青 优 青 获 得 者 和 自 然 科 学 基 金 管 理 专 家 就 如 何 凝 练 重 大 科 学 问 题 开 展 高 水 平 研 究 及 基 金 申 请 进 行 报 告 青 年 学 术 报 告 国 家 自 然 科 学 基 金 青 年 基 金 项 目 获 得 者 及 其 他 青 年 学 者 进 行 学 术 报 告, 每 个 报 告 15 分 钟, 讨 论 5 分 钟 具 体 报 告 安 排 见 附 件 一
四 论 坛 组 织 论 文 评 审 组 王 硕 天 津 科 技 大 学 教 授 杰 青 陈 卫 江 南 大 学 食 品 学 院 教 授 杰 青 张 和 平 内 蒙 古 农 业 大 学 教 育 部 重 点 实 验 室 教 授 杰 青 江 正 强 中 国 农 业 大 学 食 品 科 学 与 营 养 工 程 学 院 教 授 杰 青 吴 敬 江 南 大 学 食 品 科 学 与 技 术 国 家 重 点 实 验 室 教 授 杰 青 王 永 华 华 南 理 工 大 学 轻 工 与 食 品 学 院 教 授 优 青 陈 芳 中 国 农 业 大 学 食 品 科 学 与 营 养 工 程 学 院 教 授 优 青 方 亚 鹏 湖 北 工 业 大 学 食 品 与 制 药 工 程 学 院 教 授 优 青 段 学 武 中 国 科 学 院 华 南 植 物 园 研 究 员 优 青 聂 少 平 南 昌 大 学 生 命 科 学 与 食 品 工 程 学 院 教 授 优 青 郭 勇 中 国 食 品 科 学 技 术 学 会 副 秘 书 长 教 授 级 高 工 杨 新 泉 国 家 自 然 科 学 基 金 委 员 会 生 命 科 学 部 六 处 处 长 研 究 员 论 坛 工 作 组 刘 元 法 江 南 大 学 食 品 学 院 教 授 高 瑞 昌 江 苏 大 学 食 品 与 生 物 工 程 学 院 副 教 授 王 彦 波 浙 江 工 商 大 学 食 品 与 生 物 工 程 学 院 教 授 邓 乾 春 中 国 农 业 科 学 院 油 料 作 物 研 究 所 副 研 究 员 徐 鑫 扬 州 大 学 食 品 科 学 与 工 程 学 院 副 教 授 李 兆 丰 江 南 大 学 食 品 学 院 副 教 授 范 大 明 江 南 大 学 食 品 学 院 副 教 授 周 辉 湖 南 农 业 大 学 食 品 科 技 学 院 博 士 蔡 立 文 中 国 食 品 科 学 技 术 学 会 副 主 编 刘 源 国 家 自 然 科 学 基 金 委 员 会 生 命 科 学 部 六 处
五 论 坛 专 题 食 品 原 料 学 (C2001) 食 品 生 物 化 学 (C2002) 食 品 发 酵 与 酿 造 (C2003) 食 品 营 养 与 健 康 (C2004) 食 品 加 工 的 生 物 学 基 础 (C2005) 食 品 贮 藏 与 保 鲜 (C2006) 食 品 安 全 与 质 量 控 制 (C2007) 六 费 用 注 册 费 900 元 ( 含 餐 费 ), 住 宿 费 自 理 七 会 议 宾 馆 江 苏 省 无 锡 市 标 准 间 :300 元 / 晚 ( 含 双 早 ), 高 级 标 准 间 :400 元 / 晚 ( 含 双 早 ) 山 明 水 秀 江 南 大 学
八 联 系 方 式 江 南 大 学 食 品 学 院 联 系 人 : 李 兆 丰 范 大 明 传 真 :0510-85329081 电 话 :13771048318 13405769783 电 子 邮 件 :spkx2014@126.com 中 国 食 品 科 学 技 术 学 会 青 年 工 作 委 员 会 联 系 人 : 蔡 立 文 传 真 :010-65264731 电 话 :010-65265375 65265376
附 件 一 第 二 届 中 国 食 品 科 学 青 年 论 坛 第 二 届 中 国 食 品 科 学 青 年 论 坛 会 议 指 南 江 南 中 国. 无 锡 2014 年 11 月 26-28 日
一 大 会 主 题 汇 聚 食 品 青 年 才 俊, 领 略 食 品 学 术 前 沿 二 专 题 : 食 品 原 料 学 (C2001) 食 品 生 物 化 学 (C2002) 食 品 发 酵 与 酿 造 (C2003) 食 品 营 养 与 健 康 (C2004) 食 品 加 工 的 生 物 学 基 础 (C2005) 食 品 贮 藏 与 保 鲜 (C2006) 食 品 安 全 与 质 量 控 制 (C2007) 三 报 到 点 江 苏 省 无 锡 市 四 报 到 2014 年 11 月 26 日 全 天
会 议 安 排 日 期 内 容 点 主 持 人 07:00-08:00 自 助 早 餐 一 楼 08:30-08:50 论 坛 开 幕 式 三 楼 梁 溪 厅 陈 卫 杰 青 / 教 授 江 南 大 学 食 品 学 院 院 长 08:50 09:50 大 会 报 告 ( 一 ) 三 楼 梁 溪 厅 金 征 宇 教 授 江 南 大 学 副 校 长 09:50 10:20 与 会 代 表 合 影 正 门 草 坪 11 月 27 日 10:20 11:10 大 会 报 告 ( 二 ) 三 楼 梁 溪 厅 张 和 平 杰 青 / 教 授 教 育 部 乳 品 生 物 技 术 与 工 程 重 点 实 验 室 主 任 11:10 12:00 大 会 报 告 ( 三 ) 三 楼 梁 溪 厅 江 正 强 杰 青 / 教 授 中 国 农 业 大 学 食 品 科 学 与 营 养 工 程 学 院 12:00 13:30 自 助 午 餐 一 楼 14:00 17:20 分 会 场 报 告 三 楼 分 会 场 主 持 人 18:00-20:00 晚 餐 一 楼 07:00-08:00 自 助 早 餐 一 楼 08:30 11:50 分 会 场 报 告 三 楼 分 会 场 主 持 人 11:50 13:00 自 助 午 餐 一 楼 11 月 28 日 13:30 16:00 分 会 场 报 告 三 楼 分 会 场 主 持 人 16:00 17:30 参 观 江 南 大 学 食 品 学 院 国 家 重 点 实 验 室 国 家 工 程 实 验 室 国 家 功 能 食 品 工 程 技 术 研 究 中 心 18:00-20:00 自 助 晚 餐 一 楼
开 幕 式 及 大 会 报 告 : 第 二 届 中 国 食 品 科 学 青 年 论 坛 :2014 年 11 月 27 日 上 午 08:30 12:00 点 : 三 楼 梁 溪 厅 开 幕 式 主 持 人 : 陈 卫 杰 青 / 教 授 江 南 大 学 食 品 学 院 院 长 内 容 论 坛 开 幕 式 08:30-08:50 1 嘉 宾 介 绍 2 江 南 大 学 校 领 导 致 欢 迎 辞 3 领 导 讲 话 大 会 报 告 ( 一 ) 主 持 人 : 金 征 宇 教 授 江 南 大 学 副 校 长 08:50 09:20 朱 蓓 薇 院 士 / 教 授 大 连 工 业 大 学 食 品 学 院 院 长 09:20 09:50 杨 新 泉 研 究 员 国 家 自 然 科 学 基 金 委 员 会 生 命 科 学 部 六 处 处 长 09:50 10:20 合 影 茶 歇 大 会 报 告 ( 二 ) 主 持 人 : 张 和 平 杰 青 / 教 授 教 育 部 乳 品 生 物 技 术 与 工 程 重 点 实 验 室 主 任 10:20 10:45 宋 任 涛 杰 青 / 教 授 上 海 大 学 生 命 科 学 学 院 副 院 长 10:45 11:10 吴 敬 杰 青 / 教 授 江 南 大 学 研 究 生 院 副 院 长 大 会 报 告 ( 三 ) 主 持 人 : 江 正 强 杰 青 / 教 授 中 国 农 业 大 学 食 品 科 学 与 营 养 工 程 学 院 11:10 11:35 方 亚 鹏 优 青 / 教 授 湖 北 工 业 大 学 食 品 与 制 药 工 程 学 院 院 长 11:35 12:00 聂 少 平 优 青 / 教 授 南 昌 大 学 生 命 科 学 与 食 品 工 程 学 院
分 会 场 :C2007 食 品 安 全 与 质 量 控 制 (Ⅰ) :2014 年 11 月 27 日 下 午 14:00 17:20 点 : 三 楼 太 湖 厅 主 持 人 : 陈 全 胜 教 授 江 苏 大 学 食 品 与 生 物 工 程 学 院 邓 乾 春 副 研 究 员 中 国 农 业 科 学 院 油 料 作 物 研 究 所 14:00 14:20 14:20 14:40 14:40 15:00 15:00 15:20 15:20 15:40 基 于 流 变 学 特 性 的 牛 肉 嫩 度 评 定 方 法 研 究 王 笑 丹 副 教 授 吉 林 大 学 基 于 红 外 光 谱 技 术 的 贝 类 重 金 属 污 染 的 快 速 准 确 检 测 陈 孝 敬 副 教 授 温 州 大 学 食 品 中 农 药 残 留 物 检 测 酶 纳 米 生 物 传 感 器 的 研 制 关 桦 楠 副 教 授 哈 尔 滨 商 业 大 学 基 于 智 能 水 凝 胶 的 凝 血 酶 压 电 适 体 传 感 检 测 新 技 术 李 杜 娟 副 研 究 员 杭 州 电 子 科 技 大 学 新 型 荧 光 探 针 分 子 在 食 品 分 析 中 的 应 用 李 国 梁 讲 师 曲 阜 师 范 大 学 15:40 16:00 茶 歇 16:00 16:20 16:20 16:40 16:40 17:00 17:00 17:20 电 子 束 辐 照 技 术 消 减 花 生 粕 中 黄 曲 霉 毒 素 的 研 究 刘 睿 杰 副 教 授 江 南 大 学 SPR 传 感 器 在 食 品 农 药 残 留 检 测 中 的 应 用 刘 霞 副 教 授 湖 南 农 业 大 学 基 于 LF-NMR 及 主 成 分 回 归 分 析 的 油 脂 煎 炸 品 质 预 测 研 究 王 欣 副 教 授 上 海 理 工 大 学 伏 安 型 电 子 舌 在 食 品 检 测 中 的 应 用 韦 真 博 讲 师 浙 江 大 学
分 会 场 :C2006 食 品 贮 藏 与 保 鲜 :2014 年 11 月 27 日 下 午 14:00 17:20 点 : 三 楼 蠡 湖 厅 主 持 人 : 段 学 武 优 青 / 研 究 员 中 国 科 学 院 华 南 植 物 园 孙 崇 德 教 授 浙 江 大 学 农 业 与 生 物 技 术 学 院 14:00 14:20 14:20 14:40 14:40 15:00 15:00 15:20 15:20 15:40 果 蔬 热 加 工 过 程 中 超 微 结 构 变 化 的 相 关 研 究 进 展 肖 红 伟 副 教 授 中 国 农 业 大 学 食 醋 发 酵 过 程 中 挥 发 性 气 体 的 嗅 觉 可 视 传 感 器 检 测 与 分 析 研 究 林 颢 副 教 授 江 苏 大 学 微 波 致 淀 粉 自 由 基 的 生 成 及 稳 定 性 研 究 范 大 明 副 教 授 江 南 大 学 南 美 白 对 虾 冷 藏 过 程 中 黑 变 规 律 与 酶 学 机 制 徐 德 峰 副 教 授 广 东 海 洋 大 学 光 照 对 鲜 切 生 菜 贮 藏 品 质 的 影 响 詹 丽 娟 副 教 授 河 南 农 业 大 学 15:40 16:00 茶 歇 16:00 16:20 16:20 16:40 16:40 17:00 17:00 17:20 冷 藏 大 黄 鱼 腐 败 菌 群 和 QS 信 号 分 子 的 动 态 变 化 研 究 朱 军 莉 副 教 授 浙 江 工 商 大 学 南 极 磷 虾 冻 藏 过 程 中 氟 的 迁 移 变 化 规 律 研 究 朱 兰 兰 副 研 究 员 中 国 水 产 科 学 研 究 院 黄 海 水 产 研 究 所 产 苯 乳 酸 乳 酸 菌 联 合 气 调 包 装 低 温 保 鲜 大 樱 桃 的 研 究 贡 汉 生 副 教 授 鲁 东 大 学 利 用 旋 转 径 向 磁 场 对 鲜 切 竹 笋 盐 渍 的 研 究 杨 哪 助 理 研 究 员 江 南 大 学
分 会 场 :C2001 食 品 原 料 学 C2005 食 品 加 工 的 生 物 学 基 础 :2014 年 11 月 27 日 下 午 14:00 17:20 点 : 三 楼 水 秀 厅 主 持 人 : 陈 芳 优 青 / 教 授 中 国 农 业 大 学 食 品 科 学 与 营 养 工 程 学 院 赵 伟 教 授 江 南 大 学 食 品 学 院 14:00 14:20 14:20 14:40 14:40 15:00 15:00 15:20 15:20 15:40 大 豆 蛋 白 与 磷 脂 交 互 作 用 中 红 外 光 谱 性 质 的 研 究 李 杨 副 教 授 东 北 农 业 大 学 分 子 感 官 科 学 在 浓 厚 感 肽 类 组 分 研 究 中 的 应 用 王 蓓 副 教 授 北 京 工 商 大 学 葡 萄 酒 酚 类 物 质 与 涩 感 的 研 究 王 晓 宇 讲 师 陕 西 师 范 大 学 虾 夷 扇 贝 生 殖 腺 酶 解 液 的 凝 胶 特 性 研 究 吴 海 涛 副 教 授 大 连 工 业 大 学 取 代 基 团 分 布 对 辛 烯 基 琥 珀 酸 淀 粉 酯 理 化 性 质 的 影 响 黄 强 副 教 授 华 南 理 工 大 学 15:40 16:00 茶 歇 16:00 16:20 16:20 16:40 16:40 17:00 17:00 17:20 食 品 加 工 过 程 的 传 递 现 象 与 强 化 机 制 张 志 军 副 教 授 东 北 大 学 淀 粉 在 不 同 加 工 环 境 中 的 热 降 解 性 能 研 究 刘 兴 训 副 教 授 中 国 农 业 科 学 院 直 链 淀 粉 及 支 链 淀 粉 结 构 对 稻 米 淀 粉 消 化 性 的 协 同 作 用 孔 祥 礼 讲 师 浙 江 大 学 瓜 尔 胶 对 木 薯 淀 粉 消 化 性 糊 化 特 性 水 分 运 动 性 的 影 响 洪 雁 副 教 授 江 南 大 学
分 会 场 :C2007 食 品 安 全 与 质 量 控 制 (Ⅱ) :2014 年 11 月 28 日 上 午 08:30 11:50 点 : 三 楼 太 湖 厅 主 持 人 : 王 周 平 教 授 江 南 大 学 食 品 学 院 副 院 长 白 卫 滨 副 研 究 员 暨 南 大 学 食 品 科 学 与 工 程 系 08:30 08:50 08:50 09:10 09:10 09:30 09:30 09:50 食 品 农 产 品 品 质 安 全 快 速 智 能 化 检 测 及 仪 器 开 发 研 究 陈 全 胜 教 授 江 苏 大 学 新 型 纳 米 荧 光 探 针 在 食 品 安 全 检 测 中 的 应 用 研 究 吴 世 嘉 讲 师 江 南 大 学 食 品 中 小 分 子 组 胺 特 异 性 抗 体 制 备 及 免 疫 检 测 技 术 研 究 徐 振 林 教 授 华 南 农 业 大 学 二 维 相 关 谱 技 术 在 掺 杂 牛 奶 检 测 中 的 应 用 杨 仁 杰 讲 师 天 津 农 学 院 09:50 10:10 茶 歇 10:10 10:30 10:30 10:50 10:50 11:10 11:10 11:30 11:30 11:50 含 氧 硫 醚 类 香 料 对 常 见 致 病 菌 的 体 外 抑 菌 活 性 研 究 张 公 亮 副 教 授 大 连 工 业 大 学 基 于 O 抗 原 基 因 簇 的 副 溶 血 弧 菌 分 子 分 型 研 究 赵 峰 助 理 研 究 员 中 国 水 产 科 学 研 究 院 黄 海 水 产 研 究 所 粮 食 真 菌 毒 素 污 染 的 无 损 检 测 方 法 研 究 进 展 沈 飞 讲 师 南 京 财 经 大 学 江 苏 区 2004-2006 年 副 溶 血 弧 菌 分 子 流 行 病 学 和 遗 传 变 异 研 究 薛 峰 高 工 江 苏 出 入 境 检 验 检 疫 局 增 敏 技 术 在 食 品 安 全 快 速 检 测 中 的 应 用 研 究 陈 伟 教 授 合 肥 工 业 大 学
分 会 场 :C2002 食 品 生 物 化 学 (Ⅰ) :2014 年 11 月 28 日 上 午 08:30 11:30 点 : 三 楼 蠡 湖 厅 主 持 人 : 聂 少 平 优 青 / 教 授 南 昌 大 学 生 命 科 学 与 食 品 工 程 学 院 周 鹏 教 授 江 南 大 学 食 品 学 院 副 院 长 08:30 08:50 08:50 09:10 09:10 09:30 09:30 09:50 基 于 DNA 损 伤 研 究 天 然 防 腐 剂 的 抑 菌 机 理 李 兴 峰 副 教 授 河 北 科 技 大 学 系 统 代 谢 工 程 改 造 枯 草 芽 孢 杆 菌 生 产 乙 酰 氨 基 葡 萄 糖 刘 龙 教 授 江 南 大 学 黄 酒 酵 母 菌 基 因 组 进 化 与 功 能 研 究 李 余 动 副 教 授 浙 江 工 商 大 学 海 洋 宏 基 因 组 中 新 壳 聚 糖 酶 的 预 测 与 分 析 程 凡 升 讲 师 青 岛 农 业 大 学 09:50 10:10 茶 歇 10:10 10:30 10:30 10:50 10:50 11:10 11:10 11:30 黑 小 麦 膳 食 纤 维 的 制 备 与 益 生 功 效 孙 元 琳 教 授 运 城 学 院 一 种 基 于 玉 米 直 链 淀 粉 /β- 乳 球 蛋 白 /α- 亚 油 酸 的 水 溶 性 纳 米 颗 粒 自 组 装 过 程 的 分 子 动 力 学 研 究 冯 涛 教 授 上 海 应 用 技 术 学 院 糖 基 化 改 性 对 大 豆 蛋 白 结 构 及 其 抗 原 性 的 影 响 研 究 布 冠 好 副 教 授 河 南 工 业 大 学 酶 法 选 择 性 合 成 单 一 类 型 环 糊 精 的 控 制 策 略 及 机 理 分 析 李 兆 丰 副 教 授 江 南 大 学
分 会 场 :C2004 食 品 营 养 与 健 康 (Ⅰ) :2014 年 11 月 28 日 上 午 08:30 11:50 点 : 三 楼 水 秀 厅 主 持 人 : 刘 元 法 教 授 江 南 大 学 食 品 学 院 副 院 长 李 春 保 副 教 授 南 京 农 业 大 学 食 品 科 学 技 术 学 院 副 院 长 08:30 08:50 08:50 09:10 09:10 09:30 09:30 09:50 氯 丙 醇 对 睾 丸 间 质 细 胞 的 损 伤 机 理 及 花 色 苷 营 养 干 预 研 究 白 卫 滨 副 教 授 暨 南 大 学 板 栗 壳 原 花 青 素 诱 导 HepG2 细 胞 死 亡 的 机 制 研 究 段 玉 清 教 授 江 苏 大 学 纳 米 铁 脂 质 体 的 制 备 表 征 及 补 铁 效 果 耿 丽 娜 副 教 授 河 北 师 范 大 学 酪 蛋 白 磷 酸 肽 -EGCG- 壳 聚 糖 纳 米 颗 粒 的 制 备 及 其 增 强 EGCG 体 内 生 物 利 用 率 的 作 用 胡 冰 副 教 授 南 京 农 业 大 学 09:50 10:10 茶 歇 10:10 10:30 10:30 10:50 10:50 11:10 11:10 11:30 11:30 11:50 反 异 油 酸 对 人 脐 静 脉 内 皮 细 胞 的 损 伤 明 显 低 于 反 油 酸 李 静 副 教 授 南 昌 大 学 不 同 纯 度 茶 多 酚 和 茶 黄 素 抗 氧 化 活 性 研 究 鲁 吉 珂 讲 师 郑 州 大 学 香 菇 肽 的 制 备 及 体 外 生 物 活 性 研 究 任 迪 峰 教 授 北 京 林 业 大 学 绞 股 蓝 多 糖 免 疫 调 节 活 性 研 究 尚 晓 娅 副 教 授 西 北 工 业 大 学 茉 莉 酸 甲 酯 诱 导 葡 萄 悬 浮 细 胞 防 卫 反 应 的 机 制 研 究 汪 开 拓 副 教 授 重 庆 三 峡 学 院 / 西 南 大 学
分 会 场 :C2003 食 品 发 酵 与 酿 造 :2014 年 11 月 28 日 下 午 13:30 16:00 点 : 三 楼 太 湖 厅 主 持 人 : 刘 立 明 优 青 / 教 授 江 南 大 学 食 品 科 学 与 技 术 国 家 重 点 实 验 室 徐 鑫 副 教 授 扬 州 大 学 食 品 科 学 与 工 程 学 院 13:30 13:50 13:50 14:10 14:10 14:40 14:40 15:00 15:00 15:20 15:20 15:40 15:40 16:00 德 氏 乳 杆 菌 保 加 利 亚 亚 种 CAUH1 酸 耐 受 机 制 的 蛋 白 组 学 研 究 及 抗 酸 胁 迫 转 录 因 子 Ldb0677 的 功 能 分 析 郝 彦 玲 副 教 授 中 国 农 业 大 学 低 13 C 丰 度 标 记 酿 酒 酵 母 代 谢 流 分 析 研 究 钟 其 顶 高 工 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 所 代 谢 工 程 强 化 大 肠 杆 菌 合 成 (2S)- 柚 皮 素 周 景 文 教 授 江 南 大 学 蓝 细 菌 光 适 应 机 制 及 其 在 活 性 多 糖 生 产 中 的 应 用 韩 培 培 讲 师 天 津 科 技 大 学 阪 崎 肠 杆 菌 研 究 进 展 及 毒 力 差 异 研 究 叶 应 旺 副 教 授 合 肥 工 业 大 学 传 统 分 离 培 养 结 合 DGGE 技 术 研 究 新 疆 传 统 发 酵 酸 驼 乳 中 乳 酸 菌 的 多 样 性 李 宝 坤 副 教 授 石 河 子 大 学 新 型 海 藻 糖 合 成 酶 基 因 的 分 离 鉴 定 和 大 肠 杆 菌 高 效 表 达 江 陵 副 教 授 南 京 工 业 大 学
分 会 场 :C2002 食 品 生 物 化 学 (Ⅱ) :2014 年 11 月 28 日 下 午 13:30 16:00 点 : 三 楼 蠡 湖 厅 主 持 人 : 王 书 军 教 授 天 津 科 技 大 学 食 品 工 程 与 生 物 技 术 学 院 刘 登 勇 副 教 授 渤 海 大 学 生 物 与 食 品 科 学 学 院 13:30 13:50 13:50 14:10 14:10 14:40 14:40 15:00 15:00 15:20 15:20 15:40 15:40 16:00 基 于 β- 乳 球 蛋 白 的 配 体 结 合 特 性 的 活 性 成 分 包 埋 和 保 护 梁 丽 教 授 江 南 大 学 计 算 机 辅 助 的 食 物 降 血 压 肽 成 分 筛 选 与 构 效 关 系 研 究 谢 静 莉 副 研 究 员 华 东 理 工 大 学 食 品 色 素 乳 状 液 稳 定 性 研 究 许 朵 霞 讲 师 北 京 工 商 大 学 自 由 基 氧 化 对 大 黄 鱼 肌 原 纤 维 蛋 白 质 结 构 性 质 的 影 响 李 学 鹏 副 教 授 渤 海 大 学 酪 蛋 白 非 磷 酸 肽 与 大 豆 多 肽 组 装 产 物 的 结 构 表 征 张 娜 副 教 授 哈 尔 滨 商 业 大 学 胶 原 蛋 白 的 研 究 进 展 张 宇 昊 副 教 授 西 南 大 学 海 参 自 溶 过 程 中 蛋 白 酶 及 其 内 源 性 抑 制 因 子 的 变 化 研 究 孙 黎 明 副 教 授 大 连 工 业 大 学
分 会 场 :C2004 食 品 营 养 与 健 康 (Ⅱ) :2014 年 11 月 28 日 下 午 13:30 16:00 点 : 三 楼 水 秀 厅 主 持 人 : 方 亚 鹏 优 青 / 教 授 湖 北 工 业 大 学 食 品 与 制 药 工 程 学 院 院 长 周 辉 副 教 授 湖 南 农 业 大 学 食 品 科 学 技 术 学 院 13:30 13:50 13:50 14:10 14:10 14:40 14:40 15:00 15:00 15:20 15:20 15:40 15:40 16:00 不 同 形 态 硒 维 生 素 E 紫 胡 萝 卜 提 取 物 单 独 和 联 合 使 用 对 H 2 O 2 诱 导 H9c2 心 肌 细 胞 损 伤 的 保 护 作 用 李 红 艳 讲 师 南 昌 大 学 膳 食 多 酚 与 2 型 糖 尿 病 肖 建 波 副 教 授 上 海 师 范 大 学 植 物 生 物 活 性 多 酚 的 营 养 基 因 组 学 研 究 从 基 因 表 达 谱 分 析 到 分 子 靶 标 筛 选 覃 思 副 教 授 湖 南 农 业 大 学 淫 羊 藿 在 食 品 工 业 中 的 应 用 现 状 问 题 与 对 策 张 华 峰 副 教 授 陕 西 师 范 大 学 深 海 鱼 油 及 多 不 饱 和 脂 肪 酸 延 缓 衰 老 及 调 控 体 内 氧 化 还 原 水 平 的 机 制 研 究 章 宇 副 教 授 浙 江 大 学 DPPH 法 评 价 迷 迭 香 酸 抗 氧 化 活 性 及 其 动 力 学 周 巾 英 助 理 研 究 员 江 西 省 农 业 科 学 院 食 品 生 物 大 分 子 用 于 活 性 因 子 稳 态 化 的 研 究 李 媛 副 教 授 北 京 化 工 大 学