目 錄 前 言 0 正 文 1 附 錄 A 食 品 添 加 劑 的 使 用 規 定 4 表 A.1 食 品 添 加 劑 的 使 用 範 圍 和 使 用 量 5 表 A.2 食 品 中 允 許 使 用 的 添 加 劑 及 使 用 量 89 表 A.3 可 在 各 類 食 品 中 的 添 加 劑 名 單

目 錄 前 言 0 正 文 1 附 錄 A 食 品 添 加 劑 的 使 用 規 定 4 表 A.1 食 品 添 加 劑 的 使 用 範 圍 和 使 用 量 5 表 A.2 食 品 中 允 許 使 用 的 添 加 劑 及 使 用 量 89 表 A.3 可 在 各 類 食 品 中 的 添 加 劑 名 單 168 表 A.4 的 添 加 劑 所 例 外 的 食 品 類 別 名 單 171 附 錄 B 食 品 用 香 料 名 單 172 表 B.1 允 許 使 用 的 食 品 用 天 然 香 料 名 單 172 表 B.2 允 許 使 用 的 食 品 用 天 然 等 同 香 料 名 單 185 表 B.3 允 許 使 用 的 食 品 用 人 造 香 料 名 單 211 附 錄 C 食 品 工 業 用 加 工 助 劑 使 用 名 單 217 表 C.1 食 品 工 業 用 加 工 助 劑 使 用 名 單 217 表 C.2 食 品 用 酶 製 劑 及 其 來 源 名 單 220 附 錄 D 膠 基 糖 果 中 基 礎 劑 物 質 及 其 配 料 名 單 226 附 錄 E 食 品 添 加 劑 類 別 228 附 錄 F 食 品 分 類 系 統 230

前 言 本 標 準 參 考 了 國 際 食 品 法 典 委 員 會 (CAC) 食 品 添 加 劑 通 用 標 準 (GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES,CODEX STAN 192-1995 (Rev. 6-2005)) 本 標 準 代 替 GB2760-1996 食 品 添 加 劑 使 用 衛 生 標 準 GB/T12493-1990 食 品 添 加 劑 分 類 和 代 碼,GB2760-1996 和 GB/T12493-1990 同 時 廢 止 本 標 準 與 GB2760-1996 相 比, 主 要 變 化 如 下 : 增 加 了 術 語 和 定 義 ; 增 加 了 食 品 添 加 劑 的 使 用 原 則 ; 增 加 了 食 品 分 類 系 統 ; 在 危 險 性 評 估 的 基 礎 上, 結 合 食 品 分 類 系 統, 調 整 了 部 分 食 品 添 加 劑 的 品 種 使 用 範 圍 和 最 大 使 用 量 ; 調 整 了 食 品 添 加 劑 品 種 使 用 範 圍 使 用 量 的 檢 索 方 式, 分 為 以 食 品 中 文 拼 音 排 序 和 以 排 序 兩 種 形 式 ; 增 加 了 可 在 各 類 食 品 中 的 添 加 劑 名 單, 以 及 按 生 產 需 要 適 量 使 用 的 添 加 劑 所 例 外 的 食 品 類 別 名 單 ; 整 合 修 訂 了 GB/T12493 食 品 添 加 劑 分 類 和 代 碼 ; 對 原 標 準 的 附 錄 進 行 了 調 整 本 標 準 的 附 錄 A 附 錄 B 附 錄 C 附 錄 D 為 規 範 性 附 錄 ; 附 錄 E 附 錄 F 為 資 料 性 附 錄 本 標 準 由 衛 生 部 提 出 並 歸 口 本 標 準 由 衛 生 部 負 責 解 釋 本 標 準 由 中 國 疾 病 預 防 控 制 中 心 營 養 與 食 品 安 全 所 負 責 起 草 本 標 準 的 主 要 起 草 人 : 王 茂 起 王 竹 天 陳 君 石 張 儉 波 李 曉 瑜 陳 瑤 君 羅 雪 雲 樊 永 祥 王 君 趙 丹 宇 金 其 璋 田 靜 毛 雪 丹 楊 大 進 本 標 準 所 代 替 標 準 的 歷 次 版 本 發 佈 情 況 為 : GB2760-81,GB2760-1986,GB2760-1996 GB/T12493-1990

食 品 添 加 劑 使 用 衛 生 標 準 1 範 圍 本 標 準 規 定 了 食 品 添 加 劑 的 使 用 原 則 允 許 使 用 的 食 品 添 加 劑 品 種 使 用 範 圍 及 最 大 使 用 量 或 殘 留 量 本 標 準 適 用 於 所 有 的 食 品 添 加 劑 生 產 經 營 和 使 用 者 2 規 範 性 引 用 檔 下 列 檔 中 的 條 款 通 過 本 標 準 的 引 用 而 成 為 本 標 準 的 條 款 凡 是 注 日 期 的 引 用 檔, 隨 後 所 有 的 修 改 單 ( 不 包 括 勘 誤 的 內 容 ) 或 修 訂 版 均 不 適 用 於 本 標 準, 然 而, 鼓 勵 根 據 本 標 準 達 成 協 議 的 各 方 研 究 是 否 可 使 用 這 些 檔 的 最 新 版 本 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 檔, 其 最 新 版 本 適 用 於 本 標 準 GB 14880 食 品 營 養 強 化 劑 使 用 衛 生 標 準 3 術 語 和 定 義 下 列 術 語 和 定 義 適 用 於 本 標 準 3.1 食 品 添 加 劑 food additive 為 改 善 食 品 品 質 和 色 香 味, 以 及 為 防 腐 和 加 工 工 藝 的 需 要 而 加 入 食 品 中 的 化 學 合 成 或 者 天 然 物 質 營 養 強 化 劑 食 品 用 香 料 膠 基 糖 果 中 基 礎 劑 物 質 食 品 工 業 用 加 工 助 劑 也 包 括 在 內 3.2 最 大 使 用 量 maximum level 食 品 添 加 劑 使 用 時 所 允 許 的 最 大 添 加 量 3.3 殘 留 量 residue level 食 品 添 加 劑 或 其 分 解 產 物 在 最 終 食 品 中 的 允 許 殘 留 水 準 3.4 食 品 工 業 用 加 工 助 劑 processing aid 保 證 食 品 加 工 能 順 利 進 行 的 各 種 物 質, 與 食 品 本 身 無 關 如 助 濾 澄 清 吸 附 潤 滑 脫 模 脫 色 脫 皮 提 取 溶 劑 發 酵 用 營 養 物 質 等 3.5 INS international number system 國 際 編 碼 系 統, 食 品 添 加 劑 的 國 際 編 碼, 用 於 代 替 複 雜 的 化 學 結 構 名 稱 表 1

述 3.6 CNS Chinese number system 中 國 編 碼 系 統, 食 品 添 加 劑 的 中 國 編 碼, 由 食 品 添 加 劑 的 主 要 類 別 ( 參 見 附 錄 E) 代 碼 和 在 本 類 別 中 的 順 序 號 組 成 4 食 品 添 加 劑 的 使 用 原 則 4.1 食 品 添 加 劑 使 用 時 應 符 合 以 下 基 本 要 求 : a) 不 應 對 人 體 產 生 任 何 健 康 危 害 ; b) 不 應 掩 蓋 食 品 腐 敗 變 質 ; c) 不 應 掩 蓋 食 品 本 身 或 加 工 過 程 中 的 品 質 缺 陷 或 以 摻 雜 摻 假 偽 造 為 目 的 而 使 用 食 品 添 加 劑 ; d) 不 應 降 低 食 品 本 身 的 營 養 價 值 ; e) 在 達 到 預 期 的 效 果 下 盡 可 能 降 低 在 食 品 中 的 用 量 f) 食 品 工 業 用 加 工 助 劑 一 般 應 在 製 成 最 後 成 品 之 前 除 去, 有 規 定 食 品 中 殘 留 量 的 除 外 4.2 在 下 列 情 況 下 可 使 用 食 品 添 加 劑 : a) 保 持 或 提 高 食 品 本 身 的 營 養 價 值 ; b) 作 為 某 些 特 殊 膳 食 用 食 品 的 必 要 配 料 或 成 份 ; c) 提 高 食 品 的 品 質 和 穩 定 性, 改 進 其 感 官 特 性 ; d) 便 於 食 品 的 生 產 加 工 包 裝 運 輸 或 者 貯 藏 4.3 食 品 添 加 劑 品 質 標 準 按 照 本 標 準 使 用 的 食 品 添 加 劑 應 當 符 合 相 應 的 品 質 標 準 4.4 帶 入 原 則 在 下 列 情 況 下 食 品 添 加 劑 可 以 通 過 食 品 配 料 ( 含 食 品 添 加 劑 ) 帶 入 食 品 中 : a) 根 據 本 標 準, 食 品 配 料 中 允 許 使 用 該 食 品 添 加 劑 ; b) 食 品 配 料 中 該 添 加 劑 的 用 量 不 應 超 過 允 許 的 最 大 使 用 量 ; c) 應 在 正 常 生 產 工 藝 條 件 下 使 用 這 些 配 料, 並 且 食 品 中 該 添 加 劑 的 含 量 不 應 超 過 由 配 料 帶 入 的 水 準 ; d) 由 配 料 帶 入 食 品 中 的 該 添 加 劑 的 含 量 應 明 顯 低 於 直 接 將 其 添 加 到 該 食 品 2

中 通 常 所 需 要 的 水 準 5 食 品 分 類 系 統 食 品 分 類 系 統 用 於 界 定 食 品 添 加 劑 的 使 用 範 圍, 只 適 用 於 本 標 準, 見 附 錄 F 如 允 許 某 一 食 品 添 加 劑 應 用 於 某 一 食 品 類 別 時, 則 允 許 其 應 用 於 該 類 別 下 的 所 有 類 別 食 品, 另 有 規 定 的 除 外 6 食 品 添 加 劑 的 使 用 規 定 食 品 添 加 劑 的 使 用 應 符 合 附 錄 A 的 規 定 7 營 養 強 化 劑 營 養 強 化 劑 的 使 用 應 符 合 GB14880 和 相 關 規 定 8 食 品 用 香 料 用 於 生 產 食 品 用 香 精 的 食 品 用 香 料 的 使 用 應 符 合 附 錄 B 的 規 定 9 食 品 工 業 用 加 工 助 劑 食 品 工 業 用 加 工 助 劑 的 使 用 應 符 合 附 錄 C 的 規 定 10 膠 基 糖 果 中 基 礎 劑 物 質 及 其 配 料 膠 基 糖 果 中 基 礎 劑 物 質 及 其 配 料 的 使 用 應 符 合 附 錄 D 的 規 定 3

附 錄 A ( 規 範 性 附 錄 ) 食 品 添 加 劑 的 使 用 規 定 A.1 表 A.1 以 食 品 中 文 拼 音 排 序 規 定 了 食 品 添 加 劑 的 允 許 使 用 品 種 允 許 使 用 的 食 品 名 稱 ( 種 類 ) 以 及 最 大 使 用 量 ( 或 殘 留 量 ) A.2 表 A.2 以 排 序 規 定 食 品 中 允 許 使 用 的 添 加 劑 品 種 和 最 大 使 用 量 ( 或 殘 留 量 ), 與 表 A.1 的 指 標 相 同 A.3 表 A.1 A.2 列 出 的 同 一 的 食 品 添 加 劑 ( 相 同 色 澤 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 ) 在 混 合 使 用 時, 各 自 用 量 占 其 最 大 使 用 量 的 比 例 之 和 不 應 超 過 1 劑 A.4 表 A.3 規 定 了 可 在 各 類 食 品 中 原 則 使 用 的 添 加 A.5 表 A.4 規 定 了 不 得 原 則 使 用 表 A.3 中 添 加 劑 的 食 品 類 別 和 品 種, 如 這 些 食 物 類 別 和 品 種 使 用 添 加 劑 應 符 合 表 A.1 和 表 A.2 的 規 定 A.6 表 A.1 表 A.2 和 表 A.3 未 包 括 對 食 品 用 香 料 膠 基 糖 果 中 基 礎 劑 物 質 和 用 作 食 品 工 業 用 加 工 助 劑 的 食 品 添 加 劑 的 有 關 規 定 A.7 上 述 各 表 中 的 欄 為 該 添 加 劑 的 主 要, 供 使 用 時 參 考 4

表 A.1 食 品 添 加 劑 的 使 用 範 圍 和 使 用 量 2,4- 二 氯 苯 氧 乙 酸 2,4-dichlorophenoxy acetic acid CNS 號 17.027 INS 號 防 腐 劑 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 0.01 殘 留 量 2.0mg/kg 04.02.02 經 表 面 處 理 的 新 鮮 蔬 菜 0.01 殘 留 量 2.0mg/kg 2- 苯 基 苯 酚 鈉 鹽 sodium 2-phenylphenol CNS 號 17.023 防 腐 劑 INS 號 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 ( 僅 限 柑 橘 類 ) 0.95 殘 留 量 12mg/kg 4- 苯 基 苯 酚 4-phenylphenol CNS 號 17.024 防 腐 劑 INS 號 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 ( 僅 限 柑 橘 類 ) 殘 留 量 12mg/kg 4- 己 基 間 苯 二 酚 4-hexylresorcinol CNS 號 04.013 INS 號 586 抗 氧 化 劑 09.01 鮮 水 產 ( 僅 限 蝦 類 ) 殘 留 量 1mg/kg D- 甘 露 糖 醇 D-mannitol CNS 號 19.017 INS 號 421 甜 味 劑 拮 抗 劑 乳 化 劑 疏 鬆 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 05.02 糖 果 5

L-α- 天 冬 氨 醯 -N- (2,2,4,4- 四 甲 基 -3- 硫 化 三 亞 甲 基 )-D- 丙 氨 醯 胺 ( 阿 力 甜 ) CNS 號 19.013 甜 味 劑 alitame INS 號 956 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 04.02.08.04 話 化 類 ( 甘 草 製 品 ) 05.02.08 14 14.0 16.01 膠 基 糖 果 餐 桌 甜 味 料 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 果 凍 5 單 位 為 g/ 份 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 L- 半 胱 氨 酸 鹽 酸 鹽 CNS 號 13.003 麵 粉 處 理 劑 06.03.02.03 發 酵 面 製 品 L-cysteine and its hydrochloridessodium and potassium salts INS 號 920 0.06 L- 丙 氨 酸 L-alanine CNS 號 12.006 INS 號 增 味 劑 12.0 調 味 品 氨 基 乙 酸 ( 甘 氨 酸 ) glycine CNS 號 12.007 INS 號 640 增 味 劑 12.0 調 味 品 14.03.02 植 物 蛋 白 飲 料 6

巴 西 棕 櫚 蠟 CNS 號 14.008 被 膜 劑 抗 結 劑 carnauba wax INS 號 903 05.0 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 0.6 白 油 ( 液 體 石 蠟 ) mineral oil,white (liquid paraffin) CNS 號 14.003 INS 號 905a 被 膜 劑 05.02.05 凝 膠 糖 果 5.0 10.01 鮮 蛋 5.0 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 benzoic acid,sodium benzoate CNS 號 17.001,17.002 防 腐 劑 03.05.01 04.02.05 04.02.08 04.02.02.03 05.02.03 05.02.05 05.02.08 15 12.03 12.04 12.05 12.10 12.10.02 12.10.03.04 14.02.02 14.02.03 14.04.01 果 汁 ( 果 味 ) 冰 果 醬 ( 除 外 罐 頭 ) 蜜 餞 涼 果 醃 制 的 蔬 菜 乳 脂 糖 果 凝 膠 糖 果 膠 基 糖 果 調 味 糖 漿 醋 醬 油 醬 及 醬 製 品 複 合 調 味 料 半 固 體 複 合 調 味 料 蠔 油 蝦 油 魚 露 等 INS 號 210,211 濃 縮 果 蔬 汁 ( 漿 )( 僅 限 食 品 工 業 用 ) 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 碳 酸 飲 料 0.8 0.8 1.5 0.6 2.0 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 以 苯 甲 酸 計 7

14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 以 苯 甲 酸 計 15.02 配 製 酒 以 苯 甲 酸 計 15.03.01 葡 萄 酒 0.8 以 苯 甲 酸 計 15.03.03 果 酒 0.8 以 苯 甲 酸 計 丙 二 醇 propylene glycol CNS 號 18.004 INS 號 1520 穩 定 劑 和 凝 固 劑 抗 結 劑 消 泡 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 增 稠 劑 07.02 糕 點 3.0 丙 二 醇 脂 肪 酸 酯 CNS 號 10.020 乳 化 劑 0 propylene glycol esters of fatty acid INS 號 477 乳 及 乳 製 品 ( 除 外 01 13.0 涉 及 品 種 ) 5.0 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 製 品 10.0 03.0 07.02 12.10 16.05.01 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 糕 點 複 合 調 味 料 油 炸 小 食 品 5.0 2.0 20.0 2.0 丙 酸 及 其 鈉 鹽 鈣 鹽 CNS 號 17.029,17.006,17.005 防 腐 劑 04.04 06.01 06.03.02.01 07.01 07.02 豆 類 製 品 原 糧 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 麵 包 糕 點 propionic acid, sodium propionate, calcium propionate INS 號 280,281,282 2.5 1.8 5 2.5 2.5 以 丙 酸 計 以 丙 酸 計 以 丙 酸 計 以 丙 酸 計 以 丙 酸 計 8

12.03 醋 2.5 以 丙 酸 計 12.04 醬 油 2.5 以 丙 酸 計 16.07 其 他 ( 楊 梅 罐 頭 加 工 工 藝 用 ) 50.0 以 丙 酸 計 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) tea polyphenol(tp) CNS 號 04.005 抗 氧 化 劑 02.01 06.07 07.02 07.04 08.02.02 08.03.01 08.03.02 08.03.03 08.03.04 08.03.05 08.03.06 09.03 INS 號 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 方 便 米 麵 製 品 糕 點 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 含 油 脂 餡 料 ) 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 醬 鹵 肉 製 品 類 熏 燒 烤 肉 類 油 炸 肉 類 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 肉 灌 腸 類 發 酵 肉 製 品 類 預 製 水 產 品 ( 半 成 品 ) 0.4 0.4 0.4 0.4 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 09.04 熟 制 水 產 品 ( 可 直 接 食 用 ) 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 09.05 12.10 16.05 水 產 品 罐 頭 複 合 調 味 料 油 炸 食 品 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 茶 黃 色 素, 茶 綠 色 素 tea yellow pigment,tea green pigment CNS 號 08.141,08.142 INS 號 04.02.09 裝 飾 性 果 蔬 05.02 糖 果 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 9

14.04.02.02 14.05.01 15.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 茶 飲 料 類 配 製 酒 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 CNS 號 08.003 erythrosine,erythrosine aluminum lake INS 號 127 04.02.08.02 涼 果 類 04.02.09 05.0 07.02.04 12.05 12.10 14.02.03 14.04.01 14.04.02.02 15.02 16.05.01 16.06 裝 飾 性 果 蔬 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 ( 除 外 05.01 可 哥 製 品 ) 糕 點 上 彩 裝 醬 及 醬 製 品 複 合 調 味 料 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 碳 酸 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 油 炸 小 食 品 膨 化 食 品 0.025 0.025 赤 蘚 糖 醇 ( 生 產 用 菌 株 : 解 脂 假 絲 酵 母,candida lipolytica) CNS 號 19.018 甜 味 劑 05.0 07.02 14.0 erythritol INS 號 968 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 糕 點 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 10

單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) CNS 號 10.006 乳 化 劑 02.01 05.01 02.02.01 06.03.02.01 06.03.02.02 mono(di,tri) glycerides of fatty acids INS 號 471 原 味 發 酵 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ) 稀 奶 油 黃 油 和 濃 縮 黃 油 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 生 乾 麵 製 品 12 其 它 糖 和 糖 漿 ( 如 紅 糖 赤 砂 糖 槭 樹 糖 漿 ) 12.09 13.01 13.02 14.05.02 15.03.01 香 辛 料 類 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 嬰 幼 兒 斷 奶 期 食 品 咖 啡 飲 料 類 葡 萄 酒 5.0 20.0 30.0 6.0 5.0 0.018 單 辛 酸 甘 油 酯 capryl monoglyceride CNS 號 17.031 防 腐 劑 06.03.02.01 07.02 INS 號 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 糕 點 07.04 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 豆 餡 ) 08.03.05 肉 灌 腸 類 澱 粉 磷 酸 酯 鈉 sodium starch phosphate CNS 號 20.013 INS 號 增 稠 劑 11

02.02.01 03.0 04.02.05 06.0 12.0 14.0 脂 肪 含 量 80% 以 上 的 乳 化 制 品 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 糧 食 和 糧 食 製 品, 包 括 大 米 麵 粉 雜 糧 塊 根 植 物 豆 類 和 玉 米 提 取 的 澱 粉 等 ( 不 包 括 06.01 原 糧 及 07.0 類 焙 烤 製 品 ) 調 味 品 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 CNS 號 08.008 indigotine,indigotine aluminum lake INS 號 132 04.02.08.01 蜜 餞 類 04.02.08.02 涼 果 類 以 靛 藍 計 以 靛 藍 計 04.02.09 裝 飾 性 果 蔬 以 靛 藍 計 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 0.01 以 靛 藍 計 05.0 07.02.04 07.04 14.02.03 14.04.01 14.04.02.02 15.02 16.05.01 16.06 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 ( 除 外 05.01 可 哥 製 品 ) 糕 點 上 彩 裝 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 ) 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 碳 酸 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 油 炸 小 食 品 膨 化 食 品 以 靛 藍 計 以 靛 藍 計 以 靛 藍 計 以 靛 藍 計 以 靛 藍 計 以 靛 藍 計 以 靛 藍 計 以 靛 藍 計 以 靛 藍 計 12

丁 基 羥 基 茴 香 醚 (BHA) CNS 號 04.001 抗 氧 化 劑 butylated hydroxyanisole INS 號 320 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 製 品 04.05.02.03 05.02.08 06.06 06.07 07.03 08.02.02 堅 果 與 籽 類 罐 頭 膠 基 糖 果 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 方 便 米 麵 製 品 餅 乾 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 09.03.04 風 乾 烘 乾 壓 乾 等 水 產 品 0.4 16.05 油 炸 食 品 對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) CNS 號 17.032,17.007,17.008 防 腐 劑 04.02 04.02.05 04.02.02 07.04 10.03.02 12.03 12.04 12.05 14.02.03 14.04.01 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 果 醬 ( 除 外 罐 頭 ) 經 表 面 處 理 的 新 鮮 蔬 菜 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 糕 點 餡 ) 熱 凝 固 蛋 製 品 ( 如 蛋 黃 酪 松 花 蛋 腸 ) 醋 醬 油 醬 及 醬 製 品 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 碳 酸 飲 料 methyl p-hydroxy benzoate and its salts (sodium methyl p-hydroxy benzoate,ethyl p-hydroxy benzoate, sodium ethyl p-hydroxy benzoate, propyl p-hydroxy benzoate,sodium propyl p-hydroxy benzoate) INS 號 219,214,215,216,217 0.012 5 0.012 5 5 5 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 13

14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 5 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 多 穗 柯 棕 tanoak brown CNS 號 08.128 INS 號 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 0.4 05.02 糖 果 0.4 14.04.01 可 樂 型 碳 酸 飲 料 15.02 配 製 酒 0.4 二 丁 基 羥 基 甲 苯 (BHT) butylated hydroxytoluene CNS 號 04.002 抗 氧 化 劑 INS 號 321 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 製 品 04.05.02.03 05.02.08 06.06 06.07 07.03 08.02.02 堅 果 與 籽 類 罐 頭 膠 基 糖 果 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 方 便 米 麵 製 品 餅 乾 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 09.03.04 風 乾 烘 乾 壓 乾 等 水 產 品 0.4 16.05 油 炸 食 品 二 甲 基 二 碳 酸 鹽 dimethyl dicarbonate CNS 號 17.033 INS 號 242 防 腐 劑 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 5 14.04.01 碳 酸 飲 料 5 14

14.04.02.02 14.05.01 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 茶 飲 料 類 5 5 二 氧 化 矽 ( 矽 ) silicon dioxide(amorphous) CNS 號 02.004 抗 結 劑 03 02.05 05.01 10.03.01 INS 號 551 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 粉 及 其 調 製 產 品 其 他 油 脂 或 油 脂 製 品 ( 僅 限 植 脂 末 ) 可 哥 製 品 ( 以 可 哥 為 主 要 原 料 的 脂 粉 漿 醬 餡 ) 脫 水 蛋 製 品 ( 如 蛋 白 粉 蛋 黃 粉 蛋 白 片 ) 15.0 15.0 15.0 15.0 16 其 他 甜 味 料 ( 僅 限 糖 粉 ) 15.0 12.09 12.10.01 香 辛 料 類 固 體 複 合 調 味 料 20.0 20.0 13.05.01 孕 產 婦 ( 乳 母 ) 配 方 食 品 15.0 14.06 14.06.03 16.07 固 體 飲 料 類 即 溶 咖 啡 其 他 ( 豆 製 品 工 藝 用 ) 15.0 15.0 0.025 複 配 消 泡 劑 用, 以 每 千 克 黃 豆 的 使 用 量 計 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 CNS 號 05.001,05.002,05.003, 05.004,05.005,05.006 漂 白 劑 04.02 04.02.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 水 果 乾 類 sulfur dioxide, potassium metabisulphite, sodium metabisulphite, sodium sulfite, sodium hydrogen sulfite, sodium hyposulfite INS 號 220,224,223,221,222 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 15

04.02.08 04.02.02.02 04.02.02.02 蜜 餞 涼 果 幹 制 蔬 菜 幹 制 蔬 菜 ( 僅 限 脫 水 馬 鈴 薯 ) 5 0.4 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 04.02.02.04 04.03.02.04 蔬 菜 罐 頭 ( 僅 限 竹 筍 酸 菜 ) 食 用 菌 和 藻 類 罐 頭 ( 僅 限 蘑 菇 罐 頭 ) 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 04.04.04 腐 竹 類 ( 包 括 腐 竹 油 皮 ) 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 05.0 06.05.01 06.05.02.01 07.03 11 12 14.02.01 15.03.01 15.03.03 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 食 用 澱 粉 粉 絲 粉 條 餅 乾 食 糖 澱 粉 糖 ( 果 糖, 葡 萄 糖 飴 糖 ; 部 分 轉 化 糖, 包 括 糖 蜜 等 ) 果 蔬 汁 ( 漿 ) 葡 萄 酒 果 酒 0.03 0.O5 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計, 濃 縮 果 蔬 汁 ( 漿 ) 按 濃 縮 倍 數 折 算 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 16

15.03.05 啤 酒 和 麥 芽 飲 料 0.01 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 二 氧 化 鈦 titanium dioxide CNS 號 08.011 INS 號 171 04.02.08.02 涼 果 類 10.0 05.0 05.02.01 05.02.08 12.10.02.01 14.06 16.01 16.05.01 16.06 16.07 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 硬 質 糖 果 膠 基 糖 果 蛋 黃 醬 沙 拉 醬 固 體 飲 料 類 果 凍 油 炸 小 食 品 膨 化 食 品 其 他 ( 飲 料 混 濁 劑 ) 2.0 10.0 5.0 10.0 10.0 10.0 10.0 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 單 位 為 g/l 二 氧 化 碳 carbon dioxide CNS 號 17.014 防 腐 劑 INS 號 290 14.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 15.03.06 其 他 發 酵 酒 類 ( 充 氣 型 ) 富 馬 酸 fumaric acid CNS 號 01.110 酸 度 調 節 劑 05.02.08 膠 基 糖 果 INS 號 297 06.03.02.01 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.04.01 碳 酸 飲 料 8.0 0.6 0.6 17

甘 草, 甘 草 酸 銨, 甘 草 酸 一 鉀 及 三 鉀 CNS 號 19.009,19.012,19.010 甜 味 劑 04.02.08 05.02 07.03 08.03.08 12.0 14.0 蜜 餞 涼 果 糖 果 餅 乾 肉 罐 頭 類 調 味 品 glycyrrhiza,ammonium glycyrrhizinate,monopotassium and tripotassium glycyrrhizinate INS 號 958 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 甘 草 抗 氧 物 antioxidant of glycyrrhiza CNS 號 04.008 INS 號 抗 氧 化 劑 02.01 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 以 甘 草 酸 計 06.07 方 便 米 麵 製 品 以 甘 草 酸 計 07.03 餅 乾 以 甘 草 酸 計 08.02.02 08.03.01 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 醬 鹵 肉 製 品 類 以 甘 草 酸 計 以 甘 草 酸 計 08.03.02 熏 燒 烤 肉 類 以 甘 草 酸 計 08.03.03 油 炸 肉 類 以 甘 草 酸 計 08.03.04 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 以 甘 草 酸 計 08.03.05 肉 灌 腸 類 以 甘 草 酸 計 08.03.06 發 酵 肉 製 品 類 以 甘 草 酸 計 09.03.02 醃 制 水 產 品 以 甘 草 酸 計 16.05 油 炸 食 品 以 甘 草 酸 計 18

柑 桔 黃 CNS 號 08.143 05.02 06.03.02.02 07.02 07.03 12.10 14.02.03 14.04.02.02 糖 果 生 乾 麵 製 品 糕 點 餅 乾 複 合 調 味 料 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 orange yellow INS 號 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 高 梁 紅 sorghum red CNS 號 08.115 INS 號 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 0.4 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 0.4 07.03 餅 乾 0.4 08.03 熟 肉 製 品 0.4 16.01 果 凍 0.4 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 16.06 膨 化 食 品 0.4 高 錳 酸 鉀 potassium permanganate CNS 號 00.001 INS 號 其 他 06.05.01 食 用 澱 粉 15.0 酒 類 酒 中 殘 留 量 以 錳 計 : 2mg/kg 19

矽 鋁 酸 鈉 CNS 號 02.002 抗 結 劑 sodium aluminosilicate INS 號 554 02.05 其 他 油 脂 或 油 脂 製 品 ( 僅 限 植 脂 末 ) 5.0 桂 醛 cinnamaldehyde CNS 號 17.012 防 腐 劑 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 INS 號 殘 留 量 mg/kg 果 膠 pectins CNS 號 20.006 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 INS 號 440 02.01 原 味 發 酵 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ) 05.01 稀 奶 油 02.02.01 黃 油 和 濃 縮 黃 油 06.03.02.01 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 06.03.02.02 生 乾 麵 製 品 12 其 它 糖 和 糖 漿 ( 如 紅 糖 赤 砂 糖 槭 樹 糖 漿 ) 12.09 香 辛 料 類 14.02.01 果 蔬 汁 ( 漿 ) 15.03.01 葡 萄 酒 3.0 過 氧 化 苯 甲 醯 benzoyl peroxide CNS 號 13.001 INS 號 928 麵 粉 處 理 劑 漂 白 劑 06.03.01 小 麥 粉 0.06 磷 酸 鈣 可 作 為 過 氧 化 苯 甲 醯 稀 釋 劑 20

過 氧 化 鈣 CNS 號 13.007 麵 粉 處 理 劑 漂 白 劑 06.03.01 小 麥 粉 calcium peroxide INS 號 930 海 蘿 膠 funoran (gloiopeltis furcata) CNS 號 20.040 INS 號 增 稠 劑 05.02.08 膠 基 糖 果 10.0 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 propylene glycol alginate CNS 號 20.010 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 0 04.01 02.02 03.01 05.01 05.02.08 12.10.02.03 14.0 14.02.03 14.03.02 15.03.05 INS 號 405 乳 及 乳 製 品 ( 除 外 01 04.01 13.0 涉 及 品 種 ) 淡 煉 乳 ( 原 味 ) 氫 化 植 物 油 霜 淇 淋 類 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品, 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 膠 基 糖 果 以 蔬 菜 為 基 料 的 調 味 醬 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 14.03.02 植 物 蛋 白 飲 料 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 ) 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 植 物 蛋 白 飲 料 啤 酒 和 麥 芽 飲 料 3.0 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 3.0 5.0 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 21

海 藻 酸 鈉 CNS 號 20.004 增 稠 劑 02.01 05.01 02.02.01 06.03.02.01 06.03.02.02 sodium alginate INS 號 401 原 味 發 酵 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ) 稀 奶 油 黃 油 和 濃 縮 黃 油 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 生 乾 麵 製 品 12 其 它 糖 和 糖 漿 ( 如 紅 糖 赤 砂 糖 槭 樹 糖 漿 ) 12.09 14.02.01 14.05.02 香 辛 料 類 果 蔬 汁 ( 漿 ) 咖 啡 飲 料 類 10.0 黑 豆 紅 black bean red CNS 號 08.114 INS 號 05.02 糖 果 0.8 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 0.8 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 0.8 14.04.02.02 15.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 0.8 0.8 黑 加 侖 紅 black currant red CNS 號 08.122 INS 號 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 14.04.01 碳 酸 飲 料 15.03.02 起 泡 和 半 起 泡 葡 萄 酒 15.03.03 果 酒 22

紅 花 黃 CNS 號 08.103 03.0 04.02.04 04.02.08 04.02.09 04.02.02.04 05.02 06.04.02.01 07.02.04 14.02.03 14.04.01 14.04.02.02 15.02 16.01 carthamins yellow INS 號 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 水 果 罐 頭 蜜 餞 涼 果 裝 飾 性 果 蔬 蔬 菜 罐 頭 糖 果 八 寶 粥 罐 頭 糕 點 上 彩 裝 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 碳 酸 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 果 凍 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 紅 米 紅 red rice red CNS 號 08.111 INS 號 02 調 製 乳 03.0 05.02 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 糖 果 14.03.01 含 乳 飲 料 15.02 配 製 酒 紅 麴 米, 紅 麴 紅 red kojic rice,monascus red CNS 號 08.119,08.120 INS 號 23

02 02.02 04.02 03.0 04.02.05 調 製 乳 調 味 和 果 料 發 酵 乳 調 製 煉 乳 ( 包 括 甜 煉 乳 調 味 甜 煉 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 調 製 煉 乳 ) 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 0.8 04.02.02.05 蔬 菜 泥 ( 醬 ), 除 外 番 茄 沙 司 04.04.02.01 05.02 07.03 08.03 12.03 12.04 12.05 12.10 14.02.03 14.03.01 14.04.01 14.04.02.02 15.02 16.01 16.06 腐 乳 類 糖 果 餅 乾 熟 肉 製 品 醋 醬 油 醬 及 醬 製 品 複 合 調 味 料 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 含 乳 飲 料 碳 酸 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 果 凍 膨 化 食 品 葫 蘆 巴 膠 fenugreek gum CNS 號 20.035 INS 號 增 稠 劑 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 05.0 06.03.01 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 小 麥 粉 07.0 焙 烤 食 品 5 24

琥 珀 酸 二 鈉 disodium succinate CNS 號 12.005 INS 號 增 味 劑 12.0 調 味 品 20.0 花 生 衣 紅 peanut skin red CNS 號 08.134 INS 號 05.02 糖 果 0.4 07.03 餅 乾 0.4 08.03.05 肉 灌 腸 類 0.4 14.04.01 碳 酸 飲 料 滑 石 粉 talc CNS 號 02.007 INS 號 553iii 抗 結 劑 04.02.08.02 涼 果 類 20.0 04.02.08.04 話 化 類 ( 甘 草 製 品 ) 20.0 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) CNS 號 19.002 甜 味 劑 03.0 04.02.08 sodium cyclamate, calcium cycalmate INS 號 952 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 蜜 餞 涼 果 04.02.08.02 涼 果 類 04.02.08.04 話 化 類 ( 甘 草 製 品 ) 04.02.08.05 果 丹 ( 餅 ) 類 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 0.65 8.0 8.0 8.0 0.65 0.65 04.04.02.01 腐 乳 類 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 25

04.05.02.01 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 ( 僅 限 瓜 子 ) 04.05.02.01 帶 殼 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 6.0 04.05.02.02 脫 殼 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 1.2 07.01 07.02 07.03 12.10 14.0 15.02 16.01 麵 包 糕 點 餅 乾 複 合 調 味 料 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 配 製 酒 果 凍 2.0 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 0.65 0.65 0.65 0.65 0.65 0.65 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計, 果 凍 粉 以 沖 調 倍 數 增 加 黃 蜀 葵 膠 CNS 號 20.019 增 稠 劑 03.0 04.02.05 07.01 07.02 07.03 ablmoschus manihot gum INS 號 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 麵 包 糕 點 餅 乾 5.0 10.0 10.0 10.0 10.0 黃 原 膠 ( 漢 生 膠 ) xanthan gum CNS 號 20.009 穩 定 劑 增 稠 劑 05.01 稀 奶 油 02.02.01 黃 油 和 濃 縮 黃 油 06.03.02.01 06.03.02.02 INS 號 415 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 生 乾 麵 製 品 12 其 它 糖 和 糖 漿 ( 如 紅 糖 赤 砂 糖 槭 樹 糖 漿 ) 12.09 14.02.01 香 辛 料 類 果 蔬 汁 ( 漿 ) 5.0 10.0 4.0 5.0 26

己 二 酸 CNS 號 01.109 酸 度 調 節 劑 05.02.08 膠 基 糖 果 14.06 固 體 飲 料 類 adipic acid INS 號 355 4.0 0.01 16.01 果 凍 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 甲 殼 素 ( 幾 丁 質 ) chitin CNS 號 20.018 增 稠 劑 穩 定 劑 02.02 氫 化 植 物 油 02.05 03.0 04.02.05 04.05.02.04 12.03 12.10.02.01 14.07 15.03.05 INS 號 其 他 油 脂 或 油 脂 製 品 ( 僅 限 植 脂 末 ) 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 堅 果 與 籽 類 的 泥 ( 醬 ), 包 括 花 生 醬 等 醋 蛋 黃 醬 沙 拉 醬 乳 酸 菌 飲 料 啤 酒 和 麥 芽 飲 料 2.0 2.0 2.0 5.0 2.0 2.0 2.5 0.4 薑 黃 turmeric CNS 號 08.102 03.02 03.0 INS 號 100ii 調 製 乳 粉 和 調 製 奶 油 粉 ( 包 括 調 味 乳 粉 和 調 味 奶 油 粉 ) 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 0.4 04.02.08.02 涼 果 類 04.02.09 裝 飾 性 果 蔬 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 0.01 0.01 以 薑 黃 素 計 以 薑 黃 素 計 以 薑 黃 素 計 27

05.0 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 06.06 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 0.03 以 薑 黃 素 計 07.01 麵 包 0.01 以 薑 黃 素 計 07.02 糕 點 0.01 以 薑 黃 素 計 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 07.04 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 ) 以 薑 黃 素 計 12.0 調 味 品 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.04.01 碳 酸 飲 料 14.04.02.02 15.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 16.05.01 油 炸 小 食 品 16.06 膨 化 食 品 以 薑 黃 素 計 薑 黃 素 curcumin CNS 號 08.132 02.02.02 03.0 05.0 05.02.08 06.03.02.04 14.04.01 16.01 INS 號 100i 人 造 黃 油 及 其 類 似 製 品 ( 如, 黃 油 和 人 造 黃 油 混 合 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 膠 基 糖 果 麵 糊 ( 如, 用 於 魚 和 禽 肉 的 拖 麵 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 碳 酸 飲 料 果 凍 5 0.01 0.7 0.03 0.01 0.01 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 28

焦 磷 酸 二 氫 二 鈉 disodium dihydrogen pyrophosphate CNS 號 15.008 INS 號 450i 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 節 劑 07.01 麵 包 3.0 07.03 餅 乾 3.0 焦 磷 酸 鈉 tetrasodium pyrophosphate CNS 號 15.004 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 節 劑 INS 號 450iii 0 乳 及 乳 製 品 ( 除 外 01 13.0 涉 及 品 種 ) 03.01 霜 淇 淋 類 06.04.02.01 八 寶 粥 罐 頭 06.05.01 食 用 澱 粉 06.07 方 便 米 麵 製 品 08.02 預 製 肉 製 品 08.03 熟 肉 製 品 09.03 預 製 水 產 品 ( 半 成 品 ) 09.05 水 產 品 罐 頭 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.03.02 植 物 蛋 白 飲 料 14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 5.0 5.0 0.025 5.0 5.0 5.0 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) CNS 號 08.110 04.02 03.0 04.02.05 caramel colour class III - ammonia process INS 號 150c 調 製 煉 乳 ( 包 括 甜 煉 乳 調 味 甜 煉 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 調 製 煉 乳 ) 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 1.5 29

05.0 06.06 07.03 15 12.03 12.04 12.05 12.10 14.02.03 14.03.01 14.04.02.02 15.02 15.03.01 15.03.02 15.03.05 16.01 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 餅 乾 調 味 糖 漿 醋 醬 油 醬 及 醬 製 品 複 合 調 味 料 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 含 乳 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 葡 萄 酒 黃 酒 啤 酒 和 麥 芽 飲 料 果 凍 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) CNS 號 08.108 04.02 03.0 04.02.05 05.0 06.06 07.03 08.02.01 15 12.03 caramel colour class I - plain INS 號 150a 調 製 煉 乳 ( 包 括 甜 煉 乳 調 味 甜 煉 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 調 製 煉 乳 ) 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 餅 乾 調 理 肉 製 品 ( 生 肉 添 加 調 理 料 ) 調 味 糖 漿 醋 1.5 30

12.04 12.05 12.10 12.10.03.04 14.02.03 14.03.01 14.04.02.02 15.02 15.03.01 15.03.02 15.03.05 16.01 醬 油 醬 及 醬 製 品 複 合 調 味 料 蠔 油 蝦 油 魚 露 等 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 含 乳 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 葡 萄 酒 黃 酒 啤 酒 和 麥 芽 飲 料 果 凍 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) CNS 號 08.109 04.02 03.0 05.0 06.06 07.03 12.04 12.05 12.10 14.02.03 14.03.01 14.04.01 14.04.02.02 14.05.01 caramel colour class IV - ammonia sulphite process INS 號 150d 調 製 煉 乳 ( 包 括 甜 煉 乳 調 味 甜 煉 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 調 製 煉 乳 ) 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 餅 乾 醬 油 醬 及 醬 製 品 複 合 調 味 料 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 含 乳 飲 料 碳 酸 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 茶 飲 料 類 2.0 31

15.02 15.03.01 15.03.02 15.03.05 配 製 酒 葡 萄 酒 黃 酒 啤 酒 和 麥 芽 飲 料 金 櫻 子 棕 rose laevigata michx brown CNS 號 08.131 INS 號 14.04.01 碳 酸 飲 料 15.02 配 製 酒 酒 石 酸 氫 鉀 potassium bitartarate CNS 號 06.007 INS 號 336 膨 松 劑 06.03 小 麥 粉 及 其 製 品 250 07.0 焙 烤 食 品 250 菊 花 黃 浸 膏 coreopsis yellow CNS 號 08.113 INS 號 05.0 07.02.04 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 糕 點 上 彩 裝 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 polydimethyl siloxane CNS 號 INS 號 900 消 泡 劑 被 膜 劑 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 0.0009 32

04.02.02 16.07 16.07 16.07 經 表 面 處 理 的 新 鮮 蔬 菜 其 他 ( 啤 酒 工 藝 用 ) 其 他 ( 肉 製 品 工 藝 用 ) 其 他 ( 豆 製 品 工 藝 用 ) 0.0009 以 每 千 克 黃 豆 的 使 用 量 計 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 ( 乳 液 ) polydimethyl siloxane CNS 號 INS 號 900 消 泡 劑 16.07 其 他 ( 果 汁 濃 縮 果 汁 粉 飲 料 即 溶 食 品 霜 淇 淋 果 醬 調 味 品 和 蔬 菜 加 工 工 藝 用 ) 16.07 其 他 ( 發 酵 工 藝 用 ) 16.07 其 他 ( 焦 糖 色 工 藝 用 ) 聚 甘 油 蓖 麻 醇 酯 (PGPR) CNS 號 10.029 乳 化 劑 穩 定 劑 05.01 05.03 polyglycerol polyricinoleate (polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) INS 號 476 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品, 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 糖 果 巧 克 力 製 品 包 衣 5.0 5.0 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) CNS 號 10.022,10.023 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 02 調 製 乳 polyglycerol esters of fatty acid (polyglycerol monostearate, polyglycerol monooleate) INS 號 475 03.02 調 製 乳 粉 和 調 製 奶 油 粉 ( 包 括 調 味 乳 粉 和 調 味 奶 油 粉 ) 05 稀 奶 油 ( 淡 奶 油 ) 及 其 類 似 品 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 製 品 ( 除 外 02.01 植 物 10.0 10.0 10.0 20.0 33

03.0 05.01 05.02 06.03.02.04 06.06 06.07 07.0 12.10.01 14.03.01 14.03.02 14.04.02.02 14.05 14.05.02 14.07 16.05.01 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品, 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 糖 果 麵 糊 ( 如, 用 於 魚 和 禽 肉 的 拖 麵 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 方 便 米 麵 製 品 焙 烤 食 品 固 體 複 合 調 味 料 含 乳 飲 料 植 物 蛋 白 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) 茶 咖 啡 植 物 飲 料 類 咖 啡 飲 料 類 乳 酸 菌 飲 料 油 炸 小 食 品 10.0 10.0 5.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 10.0 5.0 2.0 10.0 10.0 聚 葡 萄 糖 CNS 號 20.022 polydextrose INS 號 1200 增 稠 劑 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 05.0 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 07.0 焙 烤 食 品 12.10.02.01 蛋 黃 醬 沙 拉 醬 14.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 16.01 果 凍 34

聚 氧 丙 烯 甘 油 醚 polyoxypropylene glycerol ether(gp) CNS 號 03.005 INS 號 消 泡 劑 16.07 其 他 ( 發 酵 工 藝 用 ) 聚 氧 丙 烯 氧 化 乙 烯 甘 油 醚 CNS 號 03.006 消 泡 劑 16.07 其 他 ( 發 酵 工 藝 用 ) polyoxypropylene oxyethylene glycol ether(gpe) INS 號 聚 氧 乙 烯 聚 氧 丙 烯 胺 醚 CNS 號 03.004 消 泡 劑 16.07 其 他 ( 發 酵 工 藝 用 ) polyoxyethylene polyoxypropylene amine ether(bape) INS 號 聚 氧 乙 烯 聚 氧 丙 烯 季 戊 四 醇 醚 CNS 號 03.003 消 泡 劑 16.07 其 他 ( 發 酵 工 藝 用 ) polyoxyethylene polyoxypropylene pentaerythritol ether(ppe) INS 號 聚 氧 乙 烯 木 糖 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 CNS 號 10.017 乳 化 劑 02.02 16.07 氫 化 植 物 油 其 他 ( 發 酵 工 藝 用 ) polyoxyethylene xylitan monostearate INS 號 5.0 5.0 35

聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 吐 溫 20), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 吐 溫 40), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 吐 溫 60), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 吐 溫 80) CNS 號 10.025,10.026,10.015, 10.016 乳 化 劑 消 泡 劑 穩 定 劑 02 05.01 03.0 04.04 07.01 07.02.03 14.02.03 14.03.02 16.07 調 製 乳 稀 奶 油 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 豆 類 製 品 麵 包 月 餅 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 植 物 蛋 白 飲 料 其 他 ( 乳 化 天 然 色 素 ) polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate, polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate, polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate, polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate INS 號 432,434,435,433 1.5 1.5 2.5 0.75 2.0 10.0 以 每 千 克 黃 豆 的 使 用 量 計 咖 啡 因 caffeine CNS 號 00.007 INS 號 其 他 14.04.01 可 樂 型 碳 酸 飲 料 5 卡 拉 膠 carrageenan CNS 號 20.007 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 05.01 稀 奶 油 02.02.01 黃 油 和 濃 縮 黃 油 06.03.02.01 06.03.02.02 INS 號 407 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 生 乾 麵 製 品 8.0 36

12 其 它 糖 和 糖 漿 ( 如 紅 糖 赤 砂 糖 槭 樹 糖 漿 ) 12.09 14.02.01 香 辛 料 類 果 蔬 汁 ( 漿 ) 5.0 抗 壞 血 酸 ( 維 生 素 C) ascorbic acid CNS 號 04.014 INS 號 300 抗 氧 化 劑 05.0 06.03.02.03 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 發 酵 面 製 品 1.5 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.03.02 植 物 蛋 白 飲 料 14.04.01 碳 酸 飲 料 14.05.01 茶 飲 料 類 15.03.05 啤 酒 和 麥 芽 飲 料 0.04 抗 壞 血 酸 棕 櫚 酸 酯 ascorbyl palmitate CNS 號 04.011 抗 氧 化 劑 INS 號 304 03 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 粉 及 其 調 製 產 品 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 製 品 06.07 07.01 13.01 13.02 13.05.01 方 便 米 麵 製 品 麵 包 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 嬰 幼 兒 斷 奶 期 食 品 以 脂 肪 中 抗 壞 血 酸 計 孕 產 婦 ( 乳 母 ) 配 方 食 品 以 脂 肪 中 抗 壞 血 酸 計 以 脂 肪 中 抗 壞 血 酸 計 可 哥 殼 色 CNS 號 08.118 03.0 cocao husk pigment INS 號 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 0.04 冰 ) 37

05.0 07.02.04 07.03 14.03.02 14.04.01 15.02 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 糕 點 上 彩 裝 餅 乾 植 物 蛋 白 飲 料 碳 酸 飲 料 配 製 酒 3.0 3.0 0.04 5 2.0 喹 啉 黃 quinoline yellow CNS 號 08.016 INS 號 104 15.02 配 製 酒 ( 僅 限 預 調 酒 ) 單 位 為 g/l 辣 椒 橙 paprika orange CNS 號 08.107 INS 號 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 05.02 糖 果 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 07.03 餅 乾 08.03 熟 肉 製 品 09.02.03 冷 凍 魚 糜 製 品 ( 包 括 魚 丸 等 ) 12.05 醬 及 醬 製 品 12.10.02 半 固 體 複 合 調 味 料 辣 椒 紅 paprika red CNS 號 08.106 INS 號 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 05.02 糖 果 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 38

07.03 08.02.01 08.03 09.02.03 12.05 12.10 16.05.01 16.06 餅 乾 調 理 肉 製 品 ( 生 肉 添 加 調 理 料 ) 熟 肉 製 品 冷 凍 魚 糜 製 品 ( 包 括 魚 丸 等 ) 醬 及 醬 製 品 複 合 調 味 料 油 炸 小 食 品 膨 化 食 品 辣 椒 油 樹 脂 paprika oleoresin CNS 號 00.012 增 味 劑 12.10 複 合 調 味 料 INS 號 160c 16.05.01 油 炸 小 食 品 ( 僅 限 油 炸 薯 片 ) 10.0 藍 錠 果 紅 uguisukagura red CNS 號 08.136 INS 號 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 05.02 糖 果 2.0 07.02 糕 點 ( 除 外 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 ) 2.0 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 3.0 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.04.02.02 15.03.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 起 泡 和 半 起 泡 葡 萄 酒 酪 蛋 白 鈣 肽 casein calcium peptide(ccp) CNS 號 00.015 INS 號 其 他 ( 鈣 吸 收 促 進 劑 ) 39

06.0 13.01 13.02 14.0 糧 食 和 糧 食 製 品, 包 括 大 米 麵 粉 雜 糧 塊 根 植 物 豆 類 和 玉 米 提 取 的 澱 粉 等 ( 不 包 括 06.01 原 糧 及 07.0 類 焙 烤 製 品 ) 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 嬰 幼 兒 斷 奶 期 食 品 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 1.6 3.0 3.0 1.6 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 酪 蛋 白 磷 酸 肽 casein phosphopeptides(cpp) CNS 號 00.016 其 他 ( 鈣 吸 收 促 進 劑 ) 06.0 13.01 13.02 14.0 INS 號 糧 食 和 糧 食 製 品, 包 括 大 米 麵 粉 雜 糧 塊 根 植 物 豆 類 和 玉 米 提 取 的 澱 粉 等 ( 不 包 括 06.01 原 糧 及 07.0 類 焙 烤 製 品 ) 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 嬰 幼 兒 斷 奶 期 食 品 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 1.6 3.0 3.0 1.6 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 聯 苯 醚 ( 二 苯 謎 ) diphenyl ether (diphenyl oxide) CNS 號 17.022 INS 號 防 腐 劑 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 ( 僅 限 柑 橘 類 ) 3.0 殘 留 量 12mg/kg 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 CNS 號 08.007 02.02 04.02 調 味 和 果 料 發 酵 乳 brilliant blue, brilliant blue aluminum lake INS 號 133 調 製 煉 乳 ( 包 括 甜 煉 乳 調 味 甜 煉 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 調 製 煉 乳 ) 0.025 0.025 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 40

03.0 04.02.05 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 0.025 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 04.02.08.02 涼 果 類 0.025 以 亮 藍 計 04.02.09 05.0 06.05.02.02 06.06 07.02.04 07.04 15 15.01 12.09.03 12.10.02 14.02.03 14.03.01 14.04.01 14.04.02.02 14.06 15.02 16.01 16.05.01 16.06 裝 飾 性 果 蔬 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 蝦 味 片 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 )( 僅 限 可 哥 玉 米 片 ) 糕 點 上 彩 裝 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 ) 調 味 糖 漿 水 果 調 味 糖 漿 香 辛 料 醬 ( 如 芥 末 醬 青 芥 醬 ) 半 固 體 複 合 調 味 料 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 含 乳 飲 料 碳 酸 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 固 體 飲 料 類 配 製 酒 果 凍 油 炸 小 食 品 膨 化 食 品 0.025 0.015 0.025 0.025 0.025 0.01 0.025 0.025 0.025 0.025 0.025 0.025 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計, 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 以 亮 藍 計 以 亮 藍 計 磷 酸 phosphoric acid CNS 號 01.106 INS 號 338 酸 度 調 節 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 06 乾 酪 04.02.02.04 蔬 菜 罐 頭 06.04.02.01 八 寶 粥 罐 頭 08.03.08 肉 罐 頭 類 41

12.10 14.0 16.01 複 合 調 味 料 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 果 凍 磷 酸 二 氫 鈣 calcium dihydrogen phosphate CNS 號 15.007 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 06 乾 酪 06.03 小 麥 粉 及 其 製 品 07.0 焙 烤 食 品 14.04.02 非 碳 酸 飲 料 14.06 固 體 飲 料 類 INS 號 341i 4.0 4.0 2.0 8.0 以 磷 酸 計 以 磷 酸 計 以 磷 酸 計 以 磷 酸 計 磷 酸 二 氫 鉀 potassium dihydrogen phosphate CNS 號 15.010 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 06.03.01 14.0 小 麥 粉 INS 號 340i 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 5.0 2.0 以 磷 酸 計 以 磷 酸 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 磷 酸 二 氫 鈉 sodium dihydrogen phosphate CNS 號 15.005 水 分 保 持 劑 13.01 13.02 INS 號 339i 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 嬰 幼 兒 斷 奶 期 食 品 磷 酸 化 二 澱 粉 磷 酸 酯 phosphated distarch phosphate CNS 號 20.017 INS 號 1413 增 稠 劑 04.02.05 果 醬 42

06.03.02.01 06.07 14.06 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 方 便 米 麵 製 品 固 體 飲 料 類 磷 酸 氫 二 鉀 dipotassium hydrogen phosphate CNS 號 15.009 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 02.05 INS 號 340ii 其 他 油 脂 或 油 脂 製 品 ( 僅 限 植 脂 末 ) 19.9 磷 酸 氫 鈣 CNS 號 06.006 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 06.03.02.03 發 酵 面 製 品 07.03 餅 乾 calcium hydrogen phosphate (dicalcium orthophosphate) INS 號 341ii 13.01 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 13.02 嬰 幼 兒 斷 奶 期 食 品 14.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 磷 酸 三 鈣 CNS 號 02.003 抗 結 劑 酸 度 調 節 劑 06.03.01 小 麥 粉 12.10 複 合 調 味 料 14.06 固 體 飲 料 類 16.05.01 油 炸 小 食 品 tricalcium orthphosphate INS 號 341iii 0.03 20.0 8.0 2.0 磷 酸 三 鉀 tripotassium orthphosphate CNS 號 01.308 INS 號 340iii 酸 度 調 節 劑 43

14.04.02 非 碳 酸 飲 料 1.5 磷 酸 三 鈉 trisodium orthophosphate CNS 號 15.001 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 酸 度 調 節 劑 INS 號 339iii 0 乳 及 乳 製 品 ( 除 外 01 13.0 涉 及 品 種 ) 06 乾 酪 02.05 其 他 油 脂 或 油 脂 製 品 ( 僅 限 植 脂 末 ) 06.04.02.01 八 寶 粥 罐 頭 08.02 預 製 肉 製 品 08.03 熟 肉 製 品 08.03.08 肉 罐 頭 類 14.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 5.0 1.5 3.0 3.0 1.5 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 磷 脂 lecithin (phospholipid) CNS 號 04.010 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 02.02 氫 化 植 物 油 05.01 12.10.01 13.01 13.02 INS 號 322 可 哥 製 品 ( 以 可 哥 為 主 要 原 料 的 脂 粉 漿 醬 餡 ) 固 體 複 合 調 味 料 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 嬰 幼 兒 斷 奶 期 食 品 硫 代 二 丙 酸 二 月 桂 酯 dilauryl thiodipropionate CNS 號 04.012 INS 號 389 抗 氧 化 劑 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 製 品 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 04.02.02 經 表 面 處 理 的 新 鮮 蔬 菜 16.05 油 炸 食 品 44

硫 磺 CNS 號 05.007 漂 白 劑 防 腐 劑 04.02.02 水 果 乾 類 04.02.08 蜜 餞 涼 果 04.02.02.02 幹 制 蔬 菜 06.05.02.01 粉 絲 粉 條 11 食 糖 sulfur (sulphur) INS 號 5 只 限 用 於 薰 蒸, 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 只 限 用 於 薰 蒸, 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 只 限 用 於 薰 蒸, 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 只 限 用 於 薰 蒸, 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 只 限 用 於 薰 蒸, 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 硫 酸 鈣 ( 石 膏 ) calcium sulfate CNS 號 18.001 INS 號 516 穩 定 劑 和 凝 固 劑 增 稠 劑 酸 度 調 節 劑 04.04 豆 類 製 品 06.03.02 小 麥 粉 製 品 1.5 作 為 過 氧 化 苯 甲 醯 稀 釋 劑 硫 酸 鋁 鉀 ( 鉀 明 礬 ), 硫 酸 鋁 銨 ( 銨 明 礬 ) CNS 號 06.004,06.005 膨 松 劑 穩 定 劑 aluminium potassium sulfate, aluminium ammonium sulfate INS 號 522,523 04.04 06.03 06.05.02.02 07.0 豆 類 製 品 小 麥 粉 及 其 製 品 蝦 味 片 焙 烤 食 品 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 45

07.03.02 09.0 16.05 16.06 威 化 餅 乾 水 產 品 及 其 製 品 ( 包 括 魚 類 甲 殼 類 貝 類 軟 體 類 棘 皮 類 等 水 產 品 及 其 加 工 製 品 ) 油 炸 食 品 膨 化 食 品 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 硫 酸 鋅 zinc sulfate CNS 號 00.018 其 他 INS 號 14.05 其 他 飲 用 水 ( 調 製 水 ) 0.006 單 位 為 g/l, 以 Zn 計 2.4mg/L 六 偏 磷 酸 鈉 CNS 號 15.002 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 節 劑 sodium polyphosphate INS 號 452i 0 乳 及 乳 製 品 ( 除 外 01 13.0 涉 及 品 種 ) 02.05 其 他 油 脂 或 油 脂 製 品 ( 僅 限 植 脂 末 ) 03.01 霜 淇 淋 類 06.04.02.01 八 寶 粥 罐 頭 06.07 方 便 米 麵 製 品 08.02 預 製 肉 製 品 08.03 熟 肉 製 品 08.03.08 肉 罐 頭 類 09.05 水 產 品 罐 頭 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.03.02 植 物 蛋 白 飲 料 14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 14.05.01 茶 飲 料 類 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 46

氯 化 鈣 calcium chloride CNS 號 18.002 INS 號 509 穩 定 劑 和 凝 固 劑 05.01 稀 奶 油 04.04 豆 類 製 品 14.05 其 他 飲 用 水 ( 調 製 水 ) 單 位 為 g/l, 以 鈣 計 36mg/L 氯 化 鉀 potassium chloride CNS 號 00.008 其 他 12.01 14.04 鹽 及 代 鹽 製 品 飲 用 礦 物 質 水 INS 號 508 14.04.02.01 特 殊 用 途 飲 料 ( 包 括 運 動 飲 料 營 養 素 飲 料 等 ) 350 2 氯 化 鎂 magnesium chloride CNS 號 18.003 INS 號 511 穩 定 劑 和 凝 固 劑 04.04 豆 類 製 品 羅 望 子 多 糖 膠 tamarind polysaccharide gum CNS 號 20.011 INS 號 增 稠 劑 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 2.0 05.0 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 2.0 16.01 果 凍 2.0 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 47

蘿 蔔 紅 CNS 號 08.117 03.0 04.02.05 radish red INS 號 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 04.02.08.01 蜜 餞 類 05.02 07.02 12.05 12.10.02 14.02.03 14.04.02.02 15.02 16.01 糖 果 糕 點 醬 及 醬 製 品 半 固 體 複 合 調 味 料 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 果 凍 落 葵 紅 basella rubra red CNS 號 08.121 INS 號 05.02 糖 果 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 14.04.01 碳 酸 飲 料 3 16.01 果 凍 5 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 嗎 啉 脂 肪 酸 鹽 ( 果 蠟 ) CNS 號 14.004 被 膜 劑 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 morpholine fatty acid salt(fruit wax) INS 號 48

麥 芽 糖 醇 CNS 號 19.005 maltitol INS 號 965 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 02.01 05.04 03.0 調 味 乳 稀 奶 油 類 似 品 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 05.02 07.01 07.02 07.03 09.02.03 14.0 16.01 16.07 16.07 16.07 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 糖 果 麵 包 糕 點 餅 乾 冷 凍 魚 糜 製 品 ( 包 括 魚 丸 等 ) 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 果 凍 其 他 ( 豆 製 品 工 藝 用 ) 其 他 ( 制 糖 工 藝 用 ) 其 他 ( 釀 造 工 藝 用 ) 沒 食 子 酸 丙 酯 (PG) propyl gallate CNS 號 04.003 抗 氧 化 劑 INS 號 310 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 製 品 04.05.02.03 05.02.08 06.07 07.03 08.02.02 堅 果 與 籽 類 罐 頭 膠 基 糖 果 方 便 米 麵 製 品 餅 乾 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 09.03.04 風 乾 烘 乾 壓 乾 等 水 產 品 0.4 16.05 油 炸 食 品 49

玫 瑰 茄 紅 CNS 號 08.125 05.02 14.02.03 14.04.02.02 15.02 糖 果 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 roselle red INS 號 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 迷 迭 香 提 取 物 rosemary extract CNS 號 04.017 INS 號 抗 氧 化 劑 02.01 植 物 油 脂 0.7 02.02 動 物 油 脂 ( 豬 油 牛 油 魚 油 和 其 他 動 物 脂 肪 ) 08.02 預 製 肉 製 品 08.03.01 醬 鹵 肉 製 品 類 08.03.02 熏 燒 烤 肉 類 08.03.03 油 炸 肉 類 08.03.04 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 08.03.05 肉 灌 腸 類 08.03.06 發 酵 肉 製 品 類 16.05 油 炸 食 品 密 蒙 黃 buddleia yellow CNS 號 08.139 INS 號 05.02 07.01 07.02 糖 果 麵 包 糕 點 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 50

14.04.02.02 15.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 木 糖 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 xylitan monostearate CNS 號 10.007 INS 號 乳 化 劑 02.02 氫 化 植 物 油 5.0 05.02 糖 果 5.0 07.01 麵 包 3.0 07.02 糕 點 3.0 納 他 黴 素 natamycin CNS 號 17.030 INS 號 235 防 腐 劑 06 乾 酪 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 07.02 糕 點 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 08.03.01 醬 鹵 肉 製 品 類 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 08.03.02 熏 燒 烤 肉 類 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 08.03.03 油 炸 肉 類 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 08.03.04 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 08.03.05 肉 灌 腸 類 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 08.03.06 發 酵 肉 製 品 類 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 12.10.02.01 蛋 黃 醬 沙 拉 醬 0.02 殘 留 量 10mg/kg 14.02.01 果 蔬 汁 ( 漿 ) 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 15.03 發 酵 酒 0.01 單 位 為 g/l 51

檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 CNS 號 08.005 02.02 04.02 03.0 04.02.05 04.02.08 04.02.09 調 味 和 果 料 發 酵 乳 tartrazine,tartrazine aluminum lake INS 號 102 調 製 煉 乳 ( 包 括 甜 煉 乳 調 味 甜 煉 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 調 製 煉 乳 ) 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 蜜 餞 涼 果 裝 飾 性 果 蔬 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 以 檸 檬 黃 計 05.0 06.05.02.02 06.06 07.02.04 07.04 15.01 15.02 12.09.03 12.10.01 12.10.02 14.0 15.02 16.01 16.05.01 16.06 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 ( 除 外 05.01 可 哥 製 品 ) 蝦 味 片 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 糕 點 上 彩 裝 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 和 蛋 糕 夾 心 ) 水 果 調 味 糖 漿 其 他 調 味 糖 漿 香 辛 料 醬 ( 如 芥 末 醬 青 芥 醬 ) 固 體 複 合 調 味 料 半 固 體 複 合 調 味 料 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 配 製 酒 果 凍 油 炸 小 食 品 膨 化 食 品 0.08 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計, 按 稀 釋 倍 數 減 少 使 用 量 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計, 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 以 檸 檬 黃 計 以 檸 檬 黃 計 52

檸 檬 酸 及 其 鈉 鹽 鉀 鹽 CNS 號 01.101,01.303,01.304 酸 度 調 節 劑 13.01 13.02 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 嬰 幼 兒 斷 奶 期 食 品 citric acid, trisodium citrate, tripotassium citrate INS 號 330,331iii,332ii 檸 檬 酸 亞 錫 二 鈉 disodium stannous citrate CNS 號 18.006 INS 號 穩 定 劑 和 凝 固 劑 04.02.04 水 果 罐 頭 04.02.02.04 蔬 菜 罐 頭 04.03.02.04 食 用 菌 和 藻 類 罐 頭 偶 氮 甲 醯 胺 CNS 號 13.004 麵 粉 處 理 劑 06.03.01 小 麥 粉 azodicarbonamide INS 號 927a 0.045 偏 酒 石 酸 metatartaric acid CNS 號 01.105 INS 號 353 酸 度 調 節 劑 04.02.04 水 果 罐 頭 葡 萄 皮 紅 CNS 號 08.135 03.0 04.02.05 grape skin extract INS 號 163ii 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 1.5 53

05.02 07.02 14.02.03 14.04.01 14.04.02.02 15.02 糖 果 糕 點 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 碳 酸 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 2.0 2.0 羥 丙 基 澱 粉 hydroxypropyl starch CNS 號 20.014 增 稠 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 03.01 霜 淇 淋 類 04.02.05 果 醬 08.03.08 肉 罐 頭 類 12.10 複 合 調 味 料 INS 號 1440 12.0 30.0 30.0 30.0 16.01 果 凍 30.0 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 羥 基 硬 脂 精 ( 氧 化 硬 脂 精 ) CNS 號 00.017 抗 氧 化 劑 oxystearin INS 號 387 02.01 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 氫 化 松 香 甘 油 酯 glycerol ester of hydrogenated rosin CNS 號 10.013 INS 號 乳 化 劑 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 54

氫 氧 化 鈣 CNS 號 01.202 酸 度 調 節 劑 03 13.01 13.05.01 calcium hydroxide INS 號 526 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 粉 及 其 調 製 產 品 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 孕 產 婦 ( 乳 母 ) 配 方 食 品 氫 氧 化 鉀 CNS 號 01.203 酸 度 調 節 劑 potassium hydroxide INS 號 525 13.01 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 13.05.01 孕 產 婦 ( 乳 母 ) 配 方 食 品 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 CNS 號 08.006 02 02.02 04.02 03.0 04.02.04 04.02.05 04.02.08 04.02.09 05.0 調 製 乳 調 味 和 果 料 發 酵 乳 sunset yellow,sunset yellow aluminum lake INS 號 110 調 製 煉 乳 ( 包 括 甜 煉 乳 調 味 甜 煉 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 調 製 煉 乳 ) 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 水 果 罐 頭 ( 僅 限 西 瓜 醬 罐 頭 ) 果 醬 蜜 餞 涼 果 裝 飾 性 果 蔬 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 ( 除 外 05.01 可 哥 製 品 05.04 裝 飾 糖 果 頂 飾 和 甜 汁 ) 0.09 55

05.03 糖 果 巧 克 力 製 品 包 衣 06.05.02.02 蝦 味 片 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 07.04 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 ) 15.01 水 果 調 味 糖 漿 15.02 其 他 調 味 糖 漿 12.10 複 合 調 味 料 12.10.02 半 固 體 複 合 調 味 料 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.03.02 植 物 蛋 白 飲 料 14.04.01 碳 酸 飲 料 14.04.02.02 14.06 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 固 體 飲 料 類 0.6 14.07 乳 酸 菌 飲 料 15.02 配 製 酒 16.01 果 凍 0.025 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 16.05.01 油 炸 小 食 品 16.06 膨 化 食 品 乳 化 矽 油 CNS 號 03.001 消 泡 劑 14.0 16.07 emulsifying silicon oil INS 號 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 其 他 ( 發 酵 工 藝 用 ) 0.01 0 以 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 乳 酸 鈣 calcium lactate CNS 號 01.310 INS 號 327 酸 度 調 節 劑 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 和 凝 固 劑 增 稠 劑 05.02.08 12.10 膠 基 糖 果 複 合 調 味 料 ( 僅 限 油 炸 薯 片 調 味 料 ) 10.0 56

16.05.01 油 炸 小 食 品 ( 僅 限 油 炸 薯 片 ) 乳 酸 鏈 球 菌 素 nisin CNS 號 17.019 INS 號 234 防 腐 劑 0 乳 及 乳 製 品 ( 除 外 01 13.0 涉 及 品 種 ) 04.03.02.04 食 用 菌 和 藻 類 罐 頭 06.04.02.01 八 寶 粥 罐 頭 08.02 預 製 肉 製 品 08.03 熟 肉 製 品 14.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 乳 酸 鈉 sodium lactate CNS 號 15.012 INS 號 325 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 抗 氧 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 穩 定 劑 06.03.02.01 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 2.4 乳 糖 醇 lactitol CNS 號 19.014 乳 化 劑 穩 定 劑 甜 味 劑 增 稠 劑 INS 號 966 02.01 原 味 發 酵 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ) 05.01 稀 奶 油 12.09 香 辛 料 類 30.0 乳 鐵 蛋 白 lactoferrin CNS 號 00.019 INS 號 其 他 ( 鐵 促 進 吸 收 劑 ) 57

13.01 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 - 噻 苯 咪 唑 thiabendazole(tbz) CNS 號 17.018 INS 號 233 防 腐 劑 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 0.02 04.02.01 新 鮮 蔬 菜 ( 僅 限 蒜 苔 和 青 椒 ) O.O1 殘 留 量 2.0mg/kg 三 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯 CNS 號 10.021 乳 化 劑 消 泡 劑 03.01 霜 淇 淋 類 07.01 麵 包 07.02 糕 點 tripolyglyceryl monostearate INS 號 3.0 三 聚 磷 酸 鈉 sodium tripolyphosphate CNS 號 15.003 水 分 保 持 劑 INS 號 451i 0 乳 及 乳 製 品 ( 除 外 01 13.0 涉 及 品 種 ) 03.01 霜 淇 淋 類 06.04.02.01 八 寶 粥 罐 頭 06.07 方 便 米 麵 製 品 08.02 預 製 肉 製 品 08.03 熟 肉 製 品 08.03.08 肉 罐 頭 類 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.03 蛋 白 飲 料 類 14.05.01 茶 飲 料 類 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 58

三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) CNS 號 19.016 甜 味 劑 02.01 調 味 乳 02.02 03.02 03.0 04.02.02 04.02.04 04.02.05 04.02.08 04.02.12 調 味 和 果 料 發 酵 乳 sucralose INS 號 955 調 製 乳 粉 和 調 製 奶 油 粉 ( 包 括 調 味 乳 粉 和 調 味 奶 油 粉 ) 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 水 果 乾 類 水 果 罐 頭 果 醬 蜜 餞 涼 果 煮 熟 的 或 油 炸 的 水 果 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 05.02 06.06 07.0 14 12.03 12.04 12.05 12.09.03 12.10 12.10.02.01 14.0 14.02.02 14.06 15.02 15.03 16.01 糖 果 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 焙 烤 食 品 餐 桌 甜 味 料 醋 醬 油 醬 及 醬 製 品 香 辛 料 醬 ( 如 芥 末 醬 青 芥 醬 ) 複 合 調 味 料 蛋 黃 醬 沙 拉 醬 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 濃 縮 果 蔬 汁 ( 漿 ) 固 體 飲 料 類 配 製 酒 發 酵 酒 果 凍 5 5 5 0.45 1.5 5 5 5 1.5 5 5 5 5 0.4 5 1.25 5 1.25 1.25 5 0.65 0.45 單 位 為 g/ 份 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 59

桑 椹 紅 CNS 號 08.129 mulberry red INS 號 04.02.08.06 果 糕 類 5.0 05.02 14.02.03 14.04.02.02 15.03.03 16.01 糖 果 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 果 酒 果 凍 2.0 1.5 1.5 1.5 5.0 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 沙 蒿 膠 artemisia gum(sa-hao seed gum) CNS 號 20.037 增 稠 劑 06.03.02 餃 子 粉 INS 號 06.03.02.02 生 乾 麵 製 品 ( 僅 限 掛 麵 ) 06.04.02 06.07 08.02 08.03.04 08.03.05 09.02.03 雜 糧 製 品 方 便 米 麵 製 品 ( 僅 限 方 便 面 ) 預 製 肉 製 品 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 肉 灌 腸 類 冷 凍 魚 糜 製 品 ( 包 括 魚 丸 等 ) 沙 棘 黃 hippophae rhamnoides yellow CNS 號 08.124 INS 號 02.02 氫 化 植 物 油 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 1.5 60

山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) CNS 號 10.024,10.008,10.003, 10.004,10.005 乳 化 劑 02 05 02.02 03.01 04.02 04.02.02 04.04 05.01 05.02.03 07.01 07.02 07.02.03 07.03 14.02.03 14.03.02 14.04.02.02 14.06 14.06.03 16.04.01 16.07 調 製 乳 稀 奶 油 ( 淡 奶 油 ) 及 其 類 似 品 氫 化 植 物 油 霜 淇 淋 類 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 經 表 面 處 理 的 新 鮮 蔬 菜 豆 類 製 品 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品, 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 乳 脂 糖 果 麵 包 糕 點 月 餅 餅 乾 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 植 物 蛋 白 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 固 體 飲 料 類 即 溶 咖 啡 乾 酵 母 其 他 ( 飲 料 混 濁 劑 ) sorbitan monolaurate,sorbitan monopalmitate,sorbitan monostearate,sorbitan tristearate,sorbitan monooleate INS 號 493,495,491,492,494 3.0 10.0 10.0 3.0 1.6 3.0 3.0 3.0 3.0 1.5 3.0 3.0 6.0 3.0 10.0 10.0 以 每 千 克 黃 豆 的 使 用 量 計 61

山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 CNS 號 17.003,17.004 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 06 02.02 03.03 04.02 04.02.05 04.02.08 04.02.02 乾 酪 氫 化 植 物 油 風 味 冰 冰 棍 類 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 果 醬 蜜 餞 涼 果 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 04.04.03 05.02.03 05.02.05 05.02.08 07.01 07.02 07.04 08.03 08.03.05 09.03 經 表 面 處 理 的 新 鮮 蔬 菜 豆 干 再 製 品 乳 脂 糖 果 凝 膠 糖 果 膠 基 糖 果 麵 包 糕 點 焙 烤 食 品 餡 料 sorbic acid,potassium sorbate INS 號 200,202 熟 肉 製 品 ( 除 外 08.03.05 肉 灌 腸 類 ) 肉 灌 腸 類 預 製 水 產 品 ( 半 成 品 ) 1.5 0.075 1.5 0.075 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 09.03.04 風 乾 烘 乾 壓 乾 等 水 產 品 以 山 梨 酸 計 09.06 其 他 水 產 品 及 其 製 品 ( 僅 限 即 食 海 蜇 ) 以 山 梨 酸 計 10.03 蛋 製 品 ( 改 變 其 物 理 性 狀 ) 0.075 以 山 梨 酸 計 15 12.03 12.04 12.05 12.10 14.0 14.02.02 14.07 調 味 糖 漿 醋 醬 油 醬 及 醬 製 品 複 合 調 味 料 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 濃 縮 果 蔬 汁 ( 漿 )( 僅 限 食 品 工 業 用 ) 乳 酸 菌 飲 料 2.0 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 以 山 梨 酸 計 以 山 梨 酸 計 62

15.02 配 製 酒 以 山 梨 酸 計 15.03.01 葡 萄 酒 0.6 以 山 梨 酸 計 15.03.03 果 酒 0.6 以 山 梨 酸 計 16.01 果 凍 以 山 梨 酸 計, 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 16.03 膠 原 蛋 白 腸 衣 ( 腸 衣 ) 以 山 梨 酸 計 山 梨 糖 醇 ( 液 ) CNS 號 19.006 sorbitol and sorbitol syrup INS 號 420 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 02.03 03.0 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 05.02 07.01 07.02 07.03 09.02.03 12.0 14.0 16.05.01 16.07 16.07 16.07 02.02 類 以 外 的 脂 肪 乳 化 制 品, 包 括 混 合 的 和 / 或 調 味 的 脂 肪 乳 化 製 品 ( 植 脂 奶 油 ) 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 糖 果 麵 包 糕 點 餅 乾 冷 凍 魚 糜 製 品 ( 包 括 魚 丸 等 ) 調 味 品 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 油 炸 小 食 品 其 他 ( 豆 製 品 工 藝 用 ) 其 他 ( 釀 造 工 藝 用 ) 其 他 ( 制 糖 工 藝 用 ) 雙 乙 酸 鈉 CNS 號 17.013 防 腐 劑 02.01 04.04.02 sodium diacetate INS 號 262ii 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 豆 干 類 63

04.04.03 豆 干 再 製 品 06.01 原 糧 06.02.01 大 米 殘 留 量 30mg/kg 07.02 糕 點 4.0 08.02 預 製 肉 製 品 3.0 08.03 熟 肉 製 品 3.0 12.0 調 味 品 ( 除 外 12.10 複 合 調 味 料 ) 2.5 12.10 複 合 調 味 料 10.0 16.05.01 油 炸 小 食 品 ( 僅 限 油 炸 薯 片 ) 雙 乙 醯 酒 石 酸 單 雙 甘 油 脂 CNS 號 10.010 乳 化 劑 增 稠 劑 02.01 05.01 02.02.01 06.03.02.01 06.03.02.02 12 12.09 diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides(datae) INS 號 472e 原 味 發 酵 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ) 稀 奶 油 黃 油 和 濃 縮 黃 油 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 生 乾 麵 製 品 其 它 糖 和 糖 漿 ( 如 紅 糖 赤 砂 糖 槭 樹 糖 漿 ) 香 辛 料 類 10.0 10.0 10.0 0.001 松 香 季 戊 四 醇 酯 pentaerythritol ester of wood rosin CNS 號 14.005 INS 號 被 膜 劑 膠 姆 糖 基 礎 劑 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 04.02.02 經 表 面 處 理 的 新 鮮 蔬 菜 0.09 0.09 64

酸 性 紅 ( 偶 氮 玉 紅 ) CNS 號 08.013 03.0 05.0 07.04 carmoisine(azorubine) INS 號 122 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 ) 酸 棗 色 jujube pigment CNS 號 08.133 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 05.02 07.02 12.04 14.02.03 14.04.02.02 糖 果 糕 點 醬 油 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 INS 號 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 羧 甲 基 澱 粉 鈉 sodium carboxy methyl starch CNS 號 20.012 INS 號 增 稠 劑 03.01 霜 淇 淋 類 0.06 04.02.05 果 醬 07.01 麵 包 0.02 12.05 醬 及 醬 製 品 65

碳 酸 鈣 ( 包 括 輕 質 和 重 質 碳 酸 鈣 ) CNS 號 13.006 麵 粉 處 理 劑 膨 松 劑 穩 定 劑 calcium carbonate INS 號 170i 06.03.01 小 麥 粉 0.03 作 為 過 氧 化 苯 甲 醯 稀 釋 劑 碳 酸 鉀 CNS 號 01.301 酸 度 調 節 劑 06.03.02 小 麥 粉 製 品 potassium carbonate INS 號 501i 碳 酸 鎂 magnesium carbonate CNS 號 13.005 麵 粉 處 理 劑 06.03.01 14.06.02 小 麥 粉 INS 號 504i 蛋 白 型 固 體 飲 料 ( 可 哥 粉 固 體 飲 料 ) 1.5 10.0 碳 酸 鈉 CNS 號 01.302 酸 度 調 節 劑 06.03.02 小 麥 粉 製 品 07.02 糕 點 sodium carbonate INS 號 500i 碳 酸 氫 鉀 potassium hydrogen carbonate CNS 號 01.307 酸 度 調 節 劑 13.01 13.03 INS 號 501ii 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 病 人 用 特 殊 食 品 66

碳 酸 氫 三 鈉 ( 倍 半 碳 酸 鈉 ) CNS 號 01.305 酸 度 調 節 劑 0 07.02 07.03 sodium sesquicarbonate INS 號 500iii 乳 及 乳 製 品 ( 除 外 01 13.0 涉 及 品 種 ) 糕 點 餅 乾 01 純 乳 僅 限 羊 奶 糖 精 鈉 sodium saccharin CNS 號 19.001 甜 味 劑 增 味 劑 03.0 04.02.02 04.02.02 04.02.08 INS 號 954 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 水 果 乾 類 ( 僅 限 芒 果 幹 無 花 果 乾 ) 水 果 乾 類 ( 除 外 芒 果 幹 無 花 果 乾 ) 蜜 餞 涼 果 04.02.08.02 涼 果 類 04.02.08.04 話 化 類 ( 甘 草 製 品 ) 04.02.08.05 果 丹 ( 餅 ) 類 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 5 5.0 5.0 5.0 5.0 5 5 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計 04.04.06 熟 制 豆 類 ( 五 香 豆 炒 豆 ) 以 糖 精 計 04.05.02.01 帶 殼 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 1.2 04.05.02.02 脫 殼 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 07.01 07.02 07.03 12.10 14.0 15.02 麵 包 糕 點 餅 乾 複 合 調 味 料 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 配 製 酒 5 5 5 5 5 5 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計 以 糖 精 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 以 糖 精 計 67

特 丁 基 對 苯 二 酚 CNS 號 04.007 抗 氧 化 劑 tertiary butylhydroquinone(tbhq) INS 號 319 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 製 品 04.05.02.03 06.07 07.03 08.02.02 堅 果 與 籽 類 罐 頭 方 便 米 麵 製 品 餅 乾 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 09.03.04 風 乾 烘 乾 壓 乾 等 水 產 品 16.05 油 炸 食 品 天 然 莧 菜 紅 natural amaranthus red CNS 號 08.130 04.02.08 04.02.09 05.02 07.02.04 14.02.03 14.04.01 14.04.02.02 15.02 16.01 蜜 餞 涼 果 裝 飾 性 果 蔬 糖 果 糕 點 上 彩 裝 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 碳 酸 飲 料 INS 號 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 果 凍 5 5 5 5 5 5 5 5 5 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 田 菁 膠 sesbania gum CNS 號 20.021 INS 號 增 稠 劑 03.01 霜 淇 淋 類 5.0 06.03.02.02 生 乾 麵 製 品 2.0 68

06.07 07.01 14.03.02 方 便 米 麵 製 品 麵 包 植 物 蛋 白 飲 料 2.0 2.0 甜 菊 糖 苷 stevioside CNS 號 19.008 INS 號 960 甜 味 劑 04.02.08 蜜 餞 涼 果 04.05.02.01 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 05.02 糖 果 07.02 糕 點 12.0 調 味 品 14.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 16.05.01 油 炸 小 食 品 脫 氫 乙 酸 及 其 鈉 鹽 CNS 號 17.009(i),17.009 (ii) 防 腐 劑 02.02.01 黃 油 和 濃 縮 黃 油 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 04.04.02 發 酵 豆 製 品 07.01 麵 包 07.02 糕 點 07.04 焙 烤 食 品 餡 料 12.10 複 合 調 味 料 14.02.01 果 蔬 汁 ( 漿 ) dehydroacetic acid, sodium dehydroacetate INS 號 265,266 脫 乙 醯 甲 殼 素 ( 殼 聚 糖 ) deacetylated chitin(chitosan) CNS 號 20.026 INS 號 增 稠 劑 被 膜 劑 06.02.01 大 米 69

08.03.04 08.03.05 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 肉 灌 腸 類 6.0 6.0 維 生 素 E(dl-α- 生 育 酚 ) vitamine E (dl-α-tocopherol) CNS 號 04.016 INS 號 307 抗 氧 化 劑 02.01 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 12.10.01 固 體 湯 料 16.05.01 油 炸 小 食 品 以 油 脂 計 穩 定 態 二 氧 化 氯 stabilized chlorine dioxide CNS 號 17.028 INS 號 926 防 腐 劑 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 0.01 04.02.02 經 表 面 處 理 的 新 鮮 蔬 菜 0.01 09.0 水 產 品 及 其 製 品 ( 包 括 魚 類 甲 殼 類 貝 類 軟 體 類 棘 皮 類 等 水 產 品 及 其 加 工 製 品 )( 僅 限 魚 類 加 工 ) 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 amaranth,amaranth aluminum lake CNS 號 08.001 03.0 04.02.05 04.02.08 04.02.09 INS 號 123 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 蜜 餞 涼 果 裝 飾 性 果 蔬 0.025 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 05.0 07.02.04 07.04 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 糕 點 上 彩 裝 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 ) 70

15.01 水 果 調 味 糖 漿 12.10.01 固 體 湯 料 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 高 糖 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 按 照 稀 釋 倍 數 加 入 14.04.01 碳 酸 飲 料 14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 高 糖 果 味 飲 料 按 照 稀 釋 倍 數 加 入 15.02 配 製 酒 16.01 果 凍 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 橡 子 殼 棕 acorn shell brown CNS 號 08.126 INS 號 14.04.01 可 樂 型 碳 酸 飲 料 15.02 配 製 酒 硝 酸 鈉, 硝 酸 鉀 sodium nitrate, potassium nitrate CNS 號 09.001,09.003 護 色 劑 防 腐 劑 08.02.02 08.03.01 08.03.02 08.03.03 08.03.04 08.03.05 08.03.06 INS 號 251, 252 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 醬 鹵 肉 製 品 類 熏 燒 烤 肉 類 油 炸 肉 類 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 肉 灌 腸 類 發 酵 肉 製 品 類 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 71

辛, 癸 酸 甘 油 酯 CNS 號 10.018 乳 化 劑 03 02.02 03.01 05.0 14.0 octyl and decyl glycerate INS 號 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 粉 及 其 調 製 產 品 ( 除 外 純 乳 粉 ) 氫 化 植 物 油 霜 淇 淋 類 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 辛 基 苯 氧 聚 乙 烯 氧 基 octylphenol polyoxyethylene CNS 號 14.006 INS 號 被 膜 劑 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 0.075 04.02.02 經 表 面 處 理 的 新 鮮 蔬 菜 0.075 辛 烯 基 琥 珀 酸 鋁 澱 粉 starch aluminum octenylsuccinate CNS 號 20.038 增 稠 劑 抗 結 劑 乳 化 劑 05.0 06.03.02.04 06.07 12.10.01 12.10.02 14.06 INS 號 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 麵 糊 ( 如, 用 於 魚 和 禽 肉 的 拖 麵 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 方 便 米 麵 製 品 固 體 複 合 調 味 料 半 固 體 複 合 調 味 料 固 體 飲 料 類 72

新 紅 及 其 鋁 色 澱 CNS 號 08.004 new red,new red aluminum lake INS 號 04.02.08.02 涼 果 類 04.02.09 05.0 07.02.04 14.02.03 14.04.01 14.04.02.02 15.02 裝 飾 性 果 蔬 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 ( 除 外 05.01 可 哥 製 品 ) 糕 點 上 彩 裝 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 碳 酸 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 薪 草 提 取 物 CNS 號 18.009 穩 定 劑 和 凝 固 劑 04.04.01 mesona chinensis benth extract INS 號 豆 腐 類 ( 北 豆 腐 南 豆 腐 內 酯 豆 腐 凍 豆 腐 ) 亞 麻 籽 膠 ( 富 蘭 克 膠 ) linseed gum CNS 號 20.020 增 稠 劑 03.01 霜 淇 淋 類 06.03.02.02 生 乾 麵 製 品 08.03 熟 肉 製 品 08.03.04 08.03.05 14.0 INS 號 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 肉 灌 腸 類 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 1.5 5.0 3.0 3.0 5.0 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 73

亞 鐵 氰 化 鉀, 亞 鐵 氰 化 鈉 CNS 號 02.001,02.008 抗 結 劑 12.01 鹽 及 代 鹽 製 品 potassium ferrocyanide, sodium ferrocyanide INS 號 536,535 0.01 以 亞 鐵 氰 根 計 亞 硝 酸 鈉, 亞 硝 酸 鉀 sodium nitrite, potassium nitrite CNS 號 09.002,09.004 護 色 劑 防 腐 劑 08.02.02 08.03.01 08.03.02 08.03.03 08.03.04 08.03.05 08.03.06 08.03.08 INS 號 250, 249 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 醬 鹵 肉 製 品 類 熏 燒 烤 肉 類 油 炸 肉 類 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 肉 灌 腸 類 發 酵 肉 製 品 類 肉 罐 頭 類 5 5 5 5 5 5 5 5 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 70mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 50mg/kg 胭 脂 蟲 紅 carmine cochineal CNS 號 08.145 INS 號 120 02.02 調 味 和 果 料 發 酵 乳 03.02 調 製 乳 粉 和 調 製 奶 油 粉 ( 包 括 調 味 乳 粉 和 調 味 奶 油 粉 ) 0.6 04.02 調 製 煉 乳 ( 包 括 甜 煉 乳 調 味 甜 煉 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 調 製 煉 乳 ) 74

03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 0.025 05.02 糖 果 06.06 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 07.02.02 西 式 糕 點 08.03.04 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 0.025 08.03.05 肉 灌 腸 類 0.025 12.10 12.10.02 複 合 調 味 料 ( 除 外 12.10.02 半 固 體 複 合 調 味 料 ) 半 固 體 複 合 調 味 料 以 胭 脂 紅 酸 計 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.03.01 含 乳 飲 料 5 14.04.01 碳 酸 飲 料 0.02 14.04.02.02 16.05.01 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 油 炸 小 食 品 以 胭 脂 紅 酸 計 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 ponceau 4R,ponceau 4R aluminum lake CNS 號 08.002 02 02.02 03.02 04.02 03.0 04.02.05 04.02.08 04.02.09 調 製 乳 調 味 和 果 料 發 酵 乳 INS 號 124 調 製 乳 粉 和 調 製 奶 油 粉 ( 包 括 調 味 乳 粉 和 調 味 奶 油 粉 ) 調 製 煉 乳 ( 包 括 甜 煉 乳 調 味 甜 煉 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 調 製 煉 乳 ) 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 果 醬 蜜 餞 涼 果 裝 飾 性 果 蔬 5 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 05.0 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 ( 除 外 05.04 裝 飾 糖 果 頂 飾 和 甜 汁 ) 75

06.05.02.02 蝦 味 片 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 07.04 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 和 蛋 糕 夾 心 ) 08.03.09 可 食 用 動 物 腸 衣 類 0.025 15 調 味 糖 漿 15.01 水 果 調 味 糖 漿 12.10.02 半 固 體 複 合 調 味 料 ( 除 外 12.10.02.01 蛋 黃 醬 沙 拉 醬 ) 12.10.02.01 蛋 黃 醬 沙 拉 醬 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.03.01 含 乳 飲 料 14.03.02 植 物 蛋 白 飲 料 0.025 14.04.01 碳 酸 飲 料 14.04.02.02 15.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 16.01 果 凍 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 16.03 膠 原 蛋 白 腸 衣 ( 腸 衣 ) 0.025 16.06 膨 化 食 品 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) CNS 號 08.144 06.04 再 制 乾 酪 02.02.02 02.05 05.02 06.06 07.02 08.03.04 annatto extract INS 號 160b 人 造 黃 油 及 其 類 似 製 品 ( 如, 黃 油 和 人 造 黃 油 混 合 其 他 油 脂 或 油 脂 製 品 ( 僅 限 植 脂 末 ) 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 除 05.01 以 外 的 可 哥 製 品 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 糕 點 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 0.6 0.02 0.025 0.07 0.015 0.025 76

08.03.05 肉 灌 腸 類 0.025 12.10 複 合 調 味 料 14.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 0.02 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 16.05.01 油 炸 小 食 品 ( 僅 限 油 炸 薯 片 ) 0.01 氧 化 鐵 黒 ( 紅 ) iron oxide black, iron oxide red CNS 號 08.014,08.015 INS 號 172i,172ii 05.03 糖 果 巧 克 力 製 品 包 衣 0.02 葉 綠 素 銅 鈉 鹽, 葉 綠 素 銅 鉀 鹽 CNS 號 08.009 03.0 04.02.02.04 05.02 07.02.04 07.03 14.02.03 14.04.01 14.04.02.02 15.02 16.01 chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts INS 號 141ii 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 蔬 菜 罐 頭 糖 果 糕 點 上 彩 裝 餅 乾 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 碳 酸 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 果 凍 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 乙 二 胺 四 乙 酸 二 鈉 CNS 號 18.005 disodium ethylene-diamine-tetraacetate INS 號 386 穩 定 劑 凝 固 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 04.02.05 果 醬 0.07 77

04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 5 5 04.02.02.04 蔬 菜 罐 頭 5 04.02.02.05 蔬 菜 泥 ( 醬 ), 除 外 番 茄 沙 司 0.07 04.05.02.03 06.04.02.01 12.10 堅 果 與 籽 類 罐 頭 八 寶 粥 罐 頭 複 合 調 味 料 5 5 0.075 乙 萘 酚 β-naphthol CNS 號 17.021 防 腐 劑 INS 號 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 ( 僅 限 柑 橘 類 ) 殘 留 量 70mg/kg 乙 酸 鈉 sodium acetate CNS 號 00.013 酸 度 調 節 劑 防 腐 劑 12.10 複 合 調 味 料 INS 號 262i 16.05.01 油 炸 小 食 品 ( 僅 限 油 炸 薯 片 ) 10.0 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) acesulfame potassium CNS 號 19.011 甜 味 劑 02.02 03.0 04.02.04 04.02.05 調 味 和 果 料 發 酵 乳 INS 號 950 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 水 果 罐 頭 果 醬 04.02.08.01 蜜 餞 類 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 04.05.02.01 05.02 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 糖 果 ( 除 外 05.02.08.01 無 糖 膠 基 糖 果 ) 5 3.0 2.0 78

05.02.08.01 無 糖 膠 基 糖 果 4.0 06.04.02.01 八 寶 粥 罐 頭 07.01 麵 包 07.02 糕 點 14 餐 桌 甜 味 料 0.04 單 位 為 g/ 份 12.0 調 味 品 12.04 醬 油 14.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 16.01 果 凍 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 乙 氧 基 喹 ethoxy quin CNS 號 17.010 INS 號 防 腐 劑 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 殘 留 量 1mg/kg 異 構 化 乳 糖 液 isomerized lactose syrup CNS 號 00.003 INS 號 其 他 01 純 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ), 包 括 復 原 乳 1.5 03 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 粉 及 其 調 製 產 品 15.0 07.03 餅 乾 2.0 13.01 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 15.0 13.05.01 14.0 孕 產 婦 ( 乳 母 ) 配 方 食 品 15.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 1.5 用 水 類 ) 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 79

異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 CNS 號 04.004,04.018 抗 氧 化 劑 護 色 劑 04.02.04 04.02.05 04.02.02.04 06.04.02.01 08.02 08.03 08.03.08 09.02 14.02.03 15.03.01 15.03.05 水 果 罐 頭 果 醬 蔬 菜 罐 頭 八 寶 粥 罐 頭 預 製 肉 製 品 熟 肉 製 品 肉 罐 頭 類 冷 凍 水 產 品 及 其 製 品 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 葡 萄 酒 啤 酒 和 麥 芽 飲 料 isoascorbic acid (erythorbic acid), sodium isoascorbate INS 號 315,316 5 5 0.04 以 抗 壞 血 酸 計 以 抗 壞 血 酸 計 以 抗 壞 血 酸 計 以 抗 壞 血 酸 計 以 抗 壞 血 酸 計 以 抗 壞 血 酸 計 以 抗 壞 血 酸 計 以 抗 壞 血 酸 計 以 抗 壞 血 酸 計 以 抗 壞 血 酸 計 以 抗 壞 血 酸 計 異 麥 芽 酮 糖 isomaltulose (palatinose) CNS 號 19.003 INS 號 甜 味 劑 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 04.02.05 果 醬 05.02 糖 果 07.01 麵 包 07.02 糕 點 07.03 餅 乾 14.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 15.02 配 製 酒 硬 脂 酸 ( 十 八 烷 酸 ) stearic acid (octadecanoic acid) CNS 號 14.009 INS 號 570 被 膜 劑 膠 姆 糖 基 礎 劑 80

05.0 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 1.2 硬 脂 酸 鉀 potassium stearate CNS 號 10.028 INS 號 470 乳 化 劑 抗 結 劑 07.02 糕 點 8 硬 脂 酸 鎂 magnesium stearate CNS 號 02.006 乳 化 劑 抗 結 劑 04.02.08 05.0 蜜 餞 涼 果 INS 號 470 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 0.8 硬 脂 醯 乳 酸 鈉, 硬 脂 醯 乳 酸 鈣 CNS 號 10.011,10.009 乳 化 劑 穩 定 劑 02.02 07.01 07.02 07.03 08.03.05 14.03.01 水 油 狀 脂 肪 乳 化 製 品 麵 包 糕 點 餅 乾 肉 灌 腸 類 含 乳 飲 料 sodium stearoyl lactylate, calcium stearoyl lactylate INS 號 481i,482i 5.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 allura red,allura aluminum lake CNS 號 08.012 INS 號 129 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 0.07 以 誘 惑 紅 計 81

04.02.02 水 果 乾 類 ( 僅 限 蘋 果 幹 ) 0.07 以 誘 惑 紅 計, 用 於 燕 麥 片 調 色 調 香 載 體 04.02.09 05.0 06.06 07.02.04 07.04 08.03.04 08.03.05 08.03.09 15 12.10.01 12.10.02 14.0 14.06 15.02 16.01 16.03 16.05.01 16.06 裝 飾 性 果 蔬 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 )( 僅 限 可 哥 玉 米 片 ) 糕 點 上 彩 裝 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 ) 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 肉 灌 腸 類 可 食 用 動 物 腸 衣 類 調 味 糖 漿 固 體 複 合 調 味 料 半 固 體 複 合 調 味 料 ( 除 外 12.10.02.01 蛋 黃 醬 沙 拉 醬 ) 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 14.06 固 體 飲 料 類 ) 固 體 飲 料 類 配 製 酒 果 凍 膠 原 蛋 白 腸 衣 ( 腸 衣 ) 油 炸 小 食 品 膨 化 食 品 0.07 0.025 0.015 0.04 0.6 0.025 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 以 誘 惑 紅 計 鋁 色 澱 除 外 以 誘 惑 紅 計, 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 以 誘 惑 紅 計 玉 米 黃 corn yellow CNS 號 08.116 INS 號 02.02 氫 化 植 物 油 5.0 05.02 糖 果 5.0 82

月 桂 酸 lauric acid CNS 號 00.011 INS 號 其 他 04.02 加 工 水 果 3.0 用 於 果 蔬 脫 皮 04.02.02 加 工 蔬 菜 3.0 用 於 果 蔬 脫 皮 越 桔 紅 cowberry red CNS 號 08.105 INS 號 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 藻 藍 ( 淡 海 水 ) CNS 號 08.137 06 03.0 05.02 14.02.03 14.04.02.02 16.01 乾 酪 spirulina blue(algae blue, lina blue) INS 號 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 糖 果 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 果 凍 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 皂 莢 糖 膠 gleditsia sinenis lam gum CNS 號 20.029 INS 號 增 稠 劑 83

03.01 06.03.02 12.0 14.0 霜 淇 淋 類 餃 子 粉 調 味 品 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 4.0 4.0 4.0 4.0 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 sucrose esters of fatty acid CNS 號 10.001 INS 號 473 乳 化 劑 05 02.01 稀 奶 油 ( 淡 奶 油 ) 及 其 類 似 品 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 10.0 10.0 02.02 水 油 狀 脂 肪 乳 化 製 品 10.0 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 1.5 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 1.5 05.0 06.04.02.01 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 八 寶 粥 罐 頭 10.0 1.5 07.0 焙 烤 食 品 3.0 08.0 肉 及 肉 製 品 1.5 10.01 鮮 蛋 1.5 用 於 雞 蛋 保 鮮 12.0 調 味 品 5.0 14.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 1.5 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 16.07 其 他 ( 乳 化 天 然 色 素 ) 10.0 16.07 其 他 ( 僅 限 即 食 菜 肴 ) 5.0 梔 子 黃 gardenia yellow CNS 號 08.112 INS 號 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 04.02.08.01 蜜 餞 類 04.05.02.03 堅 果 與 籽 類 罐 頭 84

05.0 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 06.03.02.01 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 06.03.02.02 生 乾 麵 製 品 06.10 糧 食 製 品 餡 料 ( 僅 限 奶 黃 包 ) 07.02 糕 點 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 15.02 配 製 酒 16.01 果 凍 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 16.06 膨 化 食 品 梔 子 藍 gardenia blue CNS 號 08.123 INS 號 04.02.05 果 醬 05.02 糖 果 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 15.02 配 製 酒 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 CNS 號 04.006 抗 氧 化 劑 02.01 04.02 04.02.02 phytic acid(inositol hexaphosphoric acid),sodium phytate INS 號 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 加 工 水 果 加 工 蔬 菜 85

08.02.02 08.03.01 08.03.02 08.03.03 08.03.04 08.03.05 08.03.06 09.01 14.02.03 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 醬 鹵 肉 製 品 類 熏 燒 烤 肉 類 油 炸 肉 類 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 肉 灌 腸 類 發 酵 肉 製 品 類 鮮 水 產 ( 僅 限 蝦 類 ) 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 殘 留 量 20mg/kg 植 物 炭 黒 vegetable carbon,carbon black CNS 號 08.138 INS 號 153 05.02 糖 果 5.0 06.02.02 大 米 製 品 5.0 06.03.02 小 麥 粉 製 品 5.0 07.02 糕 點 5.0 07.03 餅 乾 5.0 仲 丁 胺 secondary butyamine CNS 號 17.011 防 腐 劑 04.02 04.02.01 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 INS 號 新 鮮 蔬 菜 ( 僅 限 蒜 苔 和 青 椒 ) 殘 留 量 : 柑 橘 ( 果 肉 ) 0.005mg/kg, 荔 枝 ( 果 肉 ) 0.009mg/kg, 蘋 果 ( 果 肉 ) 0.001mg/kg 殘 留 量 3mg/kg 竹 葉 抗 氧 化 物 antioxidant of bamboo leaves CNS 號 04.019 INS 號 抗 氧 化 劑 02.01 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 86

08.02.02 08.03.01 08.03.02 08.03.03 08.03.04 08.03.05 08.03.06 09.0 16.06 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 醬 鹵 肉 製 品 類 熏 燒 烤 肉 類 油 炸 肉 類 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 肉 灌 腸 類 發 酵 肉 製 品 類 水 產 品 及 其 製 品 ( 包 括 魚 類 甲 殼 類 貝 類 軟 體 類 棘 皮 類 等 水 產 品 及 其 加 工 製 品 ) 膨 化 食 品 紫 草 紅 gromwell red CNS 號 08.140 INS 號 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) 07.02 糕 點 07.03 餅 乾 07.04 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 ) 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 15.03.03 果 酒 紫 膠 ( 蟲 膠 ) shellac CNS 號 14.001 被 膜 劑 膠 姆 糖 基 礎 劑 INS 號 904 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 ( 僅 限 蘋 果 ) 04.02 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 ( 僅 限 柑 橘 類 ) 0.4 87

05.01 05.02.08 07.03.02 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品, 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 膠 基 糖 果 威 化 餅 乾 3.0 紫 膠 紅 ( 蟲 膠 紅 ) lac dye red (lac red) CNS 號 08.104 04.02.05 果 醬 05.0 12.10 14.02.03 14.04.01 14.04.02.02 15.02 INS 號 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 複 合 調 味 料 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 碳 酸 飲 料 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) ( 僅 限 果 味 飲 料 ) 配 製 酒 88

表 A.2 食 品 中 允 許 使 用 的 添 加 劑 及 使 用 量 0 乳 及 乳 製 品 ( 除 外 01 04.01 13.0 涉 及 品 種 ) 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 乳 及 乳 製 品 ( 除 外 01 13.0 涉 及 品 種 ) 3.0 丙 二 醇 脂 肪 酸 酯 焦 磷 酸 鈉 磷 酸 三 鈉 六 偏 磷 酸 鈉 乳 酸 鏈 球 菌 素 三 聚 磷 酸 鈉 碳 酸 氫 三 鈉 ( 倍 半 碳 酸 鈉 ) 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 酸 度 調 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 防 腐 劑 5.0 5.0 5.0 水 分 保 持 劑 5.0 酸 度 調 節 劑 01 純 乳 僅 限 羊 奶 01 純 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ), 包 括 復 原 乳 異 構 化 乳 糖 液 其 他 1.5 02 調 製 乳 紅 米 紅 紅 麴 米, 紅 麴 紅 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 10.0 89

聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 吐 溫 20), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 吐 溫 40), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 吐 溫 60), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 吐 溫 80) 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 乳 化 劑 消 泡 劑 穩 定 劑 乳 化 劑 1.5 3.0 02.01 調 味 乳 麥 芽 糖 醇 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 02.01 原 味 發 酵 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ) 單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) 果 膠 海 藻 酸 鈉 乳 糖 醇 雙 乙 醯 酒 石 酸 單 雙 甘 油 脂 乳 化 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 甜 味 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 增 稠 劑 5.0 30.0 02.02 調 味 和 果 料 發 酵 乳 紅 麴 米, 紅 麴 紅 0.8 90

亮 藍 及 其 鋁 色 澱 0.025 以 亮 藍 計 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 胭 脂 蟲 紅 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 5 03 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 粉 及 其 調 製 產 品 二 氧 化 矽 ( 矽 ) 抗 壞 血 酸 棕 櫚 酸 酯 抗 結 劑 抗 氧 化 劑 15.0 以 脂 肪 中 抗 壞 血 酸 計 氫 氧 化 鈣 酸 度 調 節 劑 異 構 化 乳 糖 液 其 他 15.0 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 粉 及 其 調 製 產 品 ( 除 外 純 乳 粉 ) 辛, 癸 酸 甘 油 酯 乳 化 劑 03.02 調 製 乳 粉 和 調 製 奶 油 粉 ( 包 括 調 味 乳 粉 和 調 味 奶 油 粉 ) 薑 黃 0.4 以 薑 黃 素 計 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 甜 味 劑 10.0 胭 脂 蟲 紅 0.6 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 5 04.01 淡 煉 乳 ( 原 味 ) 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 5.0 04.02 91

調 製 煉 乳 ( 包 括 甜 煉 乳 調 味 甜 煉 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 調 製 煉 乳 ) 紅 麴 米, 紅 麴 紅 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 0.025 以 亮 藍 計 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 蟲 紅 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 05 稀 奶 油 ( 淡 奶 油 ) 及 其 類 似 品 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 10.0 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 乳 化 劑 10.0 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 乳 化 劑 10.0 05.01 稀 奶 油 單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 乳 化 劑 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) 果 膠 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 海 藻 酸 鈉 增 稠 劑 黃 原 膠 ( 漢 生 膠 ) 穩 定 劑 增 稠 劑 92

聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 吐 溫 20), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 吐 溫 40), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 吐 溫 60), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 吐 溫 80) 乳 化 劑 消 泡 劑 穩 定 劑 卡 拉 膠 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 氯 化 鈣 穩 定 劑 和 凝 固 劑 乳 糖 醇 乳 化 劑 穩 定 劑 甜 味 劑 增 稠 劑 雙 乙 醯 酒 石 酸 單 雙 甘 油 脂 乳 化 劑 增 稠 劑 05.04 稀 奶 油 類 似 品 麥 芽 糖 醇 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 06 乾 酪 磷 酸 磷 酸 二 氫 鈣 酸 度 調 節 劑 穩 定 劑 水 分 保 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 磷 酸 三 鈉 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 酸 度 調 5.0 納 他 黴 素 防 腐 劑 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 藻 藍 ( 淡 海 水 ) 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 0.8 以 山 梨 酸 計 06.04 93

再 制 乾 酪 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) 0.6 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 製 品 丙 二 醇 脂 肪 酸 酯 乳 化 劑 10.0 丁 基 羥 基 茴 香 醚 (BHA) 抗 氧 化 劑 二 丁 基 羥 基 甲 苯 (BHT) 抗 氧 化 劑 抗 壞 血 酸 棕 櫚 酸 酯 抗 氧 化 劑 硫 代 二 丙 酸 二 月 桂 酯 抗 氧 化 劑 沒 食 子 酸 丙 酯 (PG) 抗 氧 化 劑 特 丁 基 對 苯 二 酚 抗 氧 化 劑 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 製 品 ( 除 外 02.01 植 物 油 ) 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 02.01 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 20.0 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 甘 草 抗 氧 物 羥 基 硬 脂 精 ( 氧 化 硬 脂 精 ) 雙 乙 酸 鈉 維 生 素 E(dl-α- 生 育 酚 ) 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 0.4 10.0 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 抗 氧 化 劑 竹 葉 抗 氧 化 物 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 甘 草 酸 計 02.01 植 物 油 脂 迷 迭 香 提 取 物 抗 氧 化 劑 0.7 02.02 94

氫 化 植 物 油 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 甲 殼 素 ( 幾 丁 質 ) 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 穩 定 劑 5.0 2.0 聚 氧 乙 烯 木 糖 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 乳 化 劑 5.0 磷 脂 木 糖 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 沙 棘 黃 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 辛, 癸 酸 甘 油 酯 玉 米 黃 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 乳 化 劑 乳 化 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 乳 化 劑 5.0 10.0 5.0 以 山 梨 酸 計 02.02 動 物 油 脂 ( 豬 油 牛 油 魚 油 和 其 他 動 物 脂 肪 ) 迷 迭 香 提 取 物 抗 氧 化 劑 02.02 水 油 狀 脂 肪 乳 化 製 品 硬 脂 醯 乳 酸 鈉, 硬 脂 醯 乳 酸 鈣 乳 化 劑 穩 定 劑 5.0 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 乳 化 劑 10.0 02.02.01 脂 肪 含 量 80% 以 上 的 乳 化 製 品 澱 粉 磷 酸 酯 鈉 增 稠 劑 02.02.01 95

黃 油 和 濃 縮 黃 油 單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) 果 膠 海 藻 酸 鈉 黃 原 膠 ( 漢 生 膠 ) 卡 拉 膠 雙 乙 醯 酒 石 酸 單 雙 甘 油 脂 脫 氫 乙 酸 及 其 鈉 鹽 02.02.02 乳 化 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 增 稠 劑 防 腐 劑 20.0 5.0 10.0 人 造 黃 油 及 其 類 似 製 品 ( 如, 黃 油 和 人 造 黃 油 混 合 品 ) 薑 黃 素 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) 02.03 02.02 類 以 外 的 脂 肪 乳 化 製 品, 包 括 混 合 的 和 / 或 調 味 的 脂 肪 乳 化 製 品 ( 植 脂 奶 油 ) 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 02.05 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 其 他 油 脂 或 油 脂 製 品 ( 僅 限 植 脂 末 ) 二 氧 化 矽 ( 矽 ) 矽 鋁 酸 鈉 甲 殼 素 ( 幾 丁 質 ) 抗 結 劑 抗 結 劑 增 稠 劑 穩 定 劑 15.0 5.0 2.0 96

磷 酸 氫 二 鉀 磷 酸 三 鈉 六 偏 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 酸 度 調 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) 19.9 1.5 5.0 0.02 03.0 冷 凍 飲 品 ( 除 外 03.04 食 用 冰 ) L-α- 天 冬 氨 醯 -N-(2,2,4,4- 四 甜 味 劑 甲 基 -3- 硫 化 三 亞 甲 基 )-D- 丙 氨 醯 胺 ( 阿 力 甜 ) 丙 二 醇 脂 肪 酸 酯 乳 化 劑 5.0 澱 粉 磷 酸 酯 鈉 增 稠 劑 多 穗 柯 棕 0.4 高 梁 紅 0.4 紅 花 黃 紅 米 紅 紅 麴 米, 紅 麴 紅 葫 蘆 巴 膠 增 稠 劑 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 黃 蜀 葵 膠 增 稠 劑 5.0 甲 殼 素 ( 幾 丁 質 ) 增 稠 劑 穩 定 劑 2.0 薑 黃 薑 黃 素 5 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 2.0 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 10.0 聚 葡 萄 糖 增 稠 劑 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 97

聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 吐 溫 20), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 吐 溫 40), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 吐 溫 60), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 吐 溫 80) 可 哥 殼 色 辣 椒 橙 辣 椒 紅 藍 錠 果 紅 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 羅 望 子 多 糖 膠 蘿 蔔 紅 麥 芽 糖 醇 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 葡 萄 皮 紅 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 酸 性 紅 ( 偶 氮 玉 紅 ) 糖 精 鈉 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 蟲 紅 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 乳 化 劑 消 泡 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 增 味 劑 1.5 0.04 0.025 2.0 0.09 5 5 0.025 0.025 葉 綠 素 銅 鈉 鹽, 葉 綠 素 銅 鉀 鹽 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 異 麥 芽 酮 糖 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 越 桔 紅 藻 藍 ( 淡 海 水 ) 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 梔 子 黃 紫 草 紅 甜 味 劑 甜 味 劑 乳 化 劑 0.07 0.8 1.5 以 亮 藍 計 以 檸 檬 黃 計 以 糖 精 計 以 誘 惑 紅 計 03.01 98

霜 淇 淋 類 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 焦 磷 酸 鈉 六 偏 磷 酸 鈉 羥 丙 基 澱 粉 三 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 增 稠 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 乳 化 劑 消 泡 劑 5.0 5.0 12.0 3.0 三 聚 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 5.0 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 羧 甲 基 澱 粉 鈉 田 菁 膠 辛, 癸 酸 甘 油 酯 亞 麻 籽 膠 ( 富 蘭 克 膠 ) 皂 莢 糖 膠 03.03 風 味 冰 冰 棍 類 乳 化 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 3.0 0.06 5.0 4.0 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 03.05.01 果 汁 ( 果 味 ) 冰 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 04.02 99

經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 2,4- 二 氯 苯 氧 乙 酸 防 腐 劑 0.01 殘 留 量 2.0mg/kg 對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 桂 醛 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 硫 代 二 丙 酸 二 月 桂 酯 嗎 啉 脂 肪 酸 鹽 ( 果 蠟 ) 氫 化 松 香 甘 油 酯 噻 苯 咪 唑 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 松 香 季 戊 四 醇 酯 穩 定 態 二 氧 化 氯 辛 基 苯 氧 聚 乙 烯 氧 基 乙 氧 基 喹 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 仲 丁 胺 防 腐 劑 漂 白 劑 防 腐 劑 消 泡 劑 被 膜 劑 抗 氧 化 劑 被 膜 劑 乳 化 劑 防 腐 劑 乳 化 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 被 膜 劑 膠 姆 糖 基 礎 劑 防 腐 劑 被 膜 劑 防 腐 劑 乳 化 劑 防 腐 劑 0.012 0.0009 0.02 0.09 0.01 0.075 1.5 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 ( 僅 限 柑 橘 類 ) 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 殘 留 量 mg/kg 以 山 梨 酸 計 殘 留 量 1mg/kg 殘 留 量 : 柑 橘 ( 果 肉 ) 0.005mg/kg, 荔 枝 ( 果 肉 ) 0.009mg/kg, 蘋 果 ( 果 肉 ) 0.001mg/kg 2- 苯 基 苯 酚 鈉 鹽 防 腐 劑 0.95 殘 留 量 12mg/kg 4- 苯 基 苯 酚 防 腐 劑 殘 留 量 12mg/kg 聯 苯 醚 ( 二 苯 謎 ) 防 腐 劑 3.0 殘 留 量 12mg/kg 乙 萘 酚 防 腐 劑 殘 留 量 70mg/kg 紫 膠 ( 蟲 膠 ) 被 膜 劑 膠 姆 糖 基 礎 劑 100

經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 ( 僅 限 蘋 果 ) 紫 膠 ( 蟲 膠 ) 被 膜 劑 膠 姆 糖 基 礎 劑 0.4 04.02 加 工 水 果 月 桂 酸 其 他 3.0 用 於 果 蔬 脫 皮 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 抗 氧 化 劑 04.02.02 水 果 乾 類 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 硫 磺 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 漂 白 劑 漂 白 劑 防 腐 劑 甜 味 劑 5 水 果 乾 類 ( 除 外 芒 果 幹 無 花 果 幹 ) 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 只 限 用 於 薰 蒸, 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 糖 精 鈉 甜 味 劑 增 味 劑 水 果 乾 類 ( 僅 限 芒 果 幹 無 花 果 幹 ) 以 糖 精 計 糖 精 鈉 甜 味 劑 增 味 劑 水 果 乾 類 ( 僅 限 蘋 果 幹 ) 5.0 以 糖 精 計 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 0.07 以 誘 惑 紅 計, 用 於 燕 麥 片 調 色 調 香 載 體 04.02.04 水 果 罐 頭 紅 花 黃 檸 檬 酸 亞 錫 二 鈉 穩 定 劑 和 凝 固 劑 101

偏 酒 石 酸 酸 度 調 節 劑 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 甜 味 劑 甜 味 劑 抗 氧 化 劑 護 色 劑 5 水 果 罐 頭 ( 僅 限 西 瓜 醬 罐 頭 ) 以 抗 壞 血 酸 計 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 04.02.05 果 醬 澱 粉 磷 酸 酯 鈉 增 稠 劑 紅 麴 米, 紅 麴 紅 黃 蜀 葵 膠 增 稠 劑 10.0 甲 殼 素 ( 幾 丁 質 ) 增 稠 劑 穩 定 劑 5.0 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 1.5 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 1.5 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 以 亮 藍 計 磷 酸 化 二 澱 粉 磷 酸 酯 增 稠 劑 蘿 蔔 紅 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 葡 萄 皮 紅 1.5 羥 丙 基 澱 粉 增 稠 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 30.0 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 0.45 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 羧 甲 基 澱 粉 鈉 增 稠 劑 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 乙 二 胺 四 乙 酸 二 鈉 穩 定 劑 凝 固 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 0.07 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 抗 氧 化 劑 護 色 劑 以 抗 壞 血 酸 計 異 麥 芽 酮 糖 甜 味 劑 102

梔 子 藍 紫 膠 紅 ( 蟲 膠 紅 ) 果 醬 ( 除 外 罐 頭 ) 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) 防 腐 劑 5 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 04.02.08 蜜 餞 涼 果 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 5 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 甘 草, 甘 草 酸 銨, 甘 草 酸 一 鉀 及 三 鉀 甜 味 劑 紅 花 黃 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 硫 磺 漂 白 劑 防 腐 劑 5 只 限 用 於 薰 蒸, 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 1.5 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 糖 精 鈉 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 甜 味 劑 增 味 劑 以 山 梨 酸 計 以 糖 精 計 天 然 莧 菜 紅 5 甜 菊 糖 苷 甜 味 劑 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 硬 脂 酸 鎂 乳 化 劑 抗 結 劑 0.8 04.02.08.01 蜜 餞 類 103

靛 藍 及 其 鋁 色 澱 以 靛 藍 計 蘿 蔔 紅 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 梔 子 黃 04.02.08.02 涼 果 類 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 以 靛 藍 計 二 氧 化 鈦 10.0 滑 石 粉 抗 結 劑 20.0 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 8.0 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 薑 黃 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 0.025 以 亮 藍 計 糖 精 鈉 甜 味 劑 增 味 劑 5.0 以 糖 精 計 新 紅 及 其 鋁 色 澱 04.02.08.04 話 化 類 ( 甘 草 製 品 ) L-α- 天 冬 氨 醯 -N-(2,2,4,4- 四 甜 味 劑 甲 基 -3- 硫 化 三 亞 甲 基 )-D- 丙 氨 醯 胺 ( 阿 力 甜 ) 滑 石 粉 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 糖 精 鈉 抗 結 劑 甜 味 劑 甜 味 劑 增 味 劑 20.0 8.0 5.0 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 糖 精 計 04.02.08.05 果 丹 ( 餅 ) 類 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 8.0 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 糖 精 鈉 甜 味 劑 增 味 劑 5.0 以 糖 精 計 04.02.08.06 104

果 糕 類 桑 椹 紅 5.0 04.02.09 裝 飾 性 果 蔬 茶 黃 色 素, 茶 綠 色 素 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 紅 花 黃 以 靛 藍 計 薑 黃 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 以 亮 藍 計 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 天 然 莧 菜 紅 5 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 新 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 以 誘 惑 紅 計 04.02.12 煮 熟 的 或 油 炸 的 水 果 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 04.02.01 5 新 鮮 蔬 菜 ( 僅 限 蒜 苔 和 青 椒 ) 噻 苯 咪 唑 防 腐 劑 O.O1 殘 留 量 2.0mg/kg 仲 丁 胺 防 腐 劑 殘 留 量 3mg/kg 04.02.02 經 表 面 處 理 的 新 鮮 蔬 菜 2,4- 二 氯 苯 氧 乙 酸 防 腐 劑 0.01 殘 留 量 2.0mg/kg 105

對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) 防 腐 劑 0.012 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 消 泡 劑 被 膜 劑 0.0009 硫 代 二 丙 酸 二 月 桂 酯 抗 氧 化 劑 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 乳 化 劑 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 松 香 季 戊 四 醇 酯 被 膜 劑 膠 姆 糖 基 礎 劑 0.09 穩 定 態 二 氧 化 氯 防 腐 劑 0.01 辛 基 苯 氧 聚 乙 烯 氧 基 被 膜 劑 0.075 04.02.02 加 工 蔬 菜 月 桂 酸 其 他 3.0 用 於 果 蔬 脫 皮 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 抗 氧 化 劑 04.02.02.02 幹 制 蔬 菜 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 硫 磺 漂 白 劑 漂 白 劑 防 腐 劑 幹 制 蔬 菜 ( 僅 限 脫 水 馬 鈴 薯 ) 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 只 限 用 於 薰 蒸, 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 0.4 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 04.02.02.03 106

醃 制 的 蔬 菜 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 薑 黃 0.01 以 薑 黃 素 計 麥 芽 糖 醇 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 5 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 酸 棗 色 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 糖 精 鈉 甜 味 劑 增 味 劑 5 以 糖 精 計 脫 氫 乙 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 乙 二 胺 四 乙 酸 二 鈉 穩 定 劑 凝 固 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 5 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 0.01 以 靛 藍 計 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 薑 黃 0.01 以 薑 黃 素 計 107

麥 芽 糖 醇 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 5 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 酸 棗 色 糖 精 鈉 甜 味 劑 增 味 劑 5 以 糖 精 計 脫 氫 乙 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 乙 二 胺 四 乙 酸 二 鈉 穩 定 劑 凝 固 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 5 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 04.02.02.04 蔬 菜 罐 頭 紅 花 黃 磷 酸 檸 檬 酸 亞 錫 二 鈉 酸 度 調 節 劑 穩 定 劑 水 分 保 穩 定 劑 和 凝 固 劑 葉 綠 素 銅 鈉 鹽, 葉 綠 素 銅 鉀 鹽 乙 二 胺 四 乙 酸 二 鈉 異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 穩 定 劑 凝 固 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 護 色 劑 5 蔬 菜 罐 頭 ( 僅 限 竹 筍 酸 菜 ) 以 抗 壞 血 酸 計 108

二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 04.02.02.05 蔬 菜 泥 ( 醬 ), 除 外 番 茄 沙 司 紅 麴 米, 紅 麴 紅 乙 二 胺 四 乙 酸 二 鈉 04.03.02.04 穩 定 劑 凝 固 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 0.07 食 用 菌 和 藻 類 罐 頭 檸 檬 酸 亞 錫 二 鈉 乳 酸 鏈 球 菌 素 穩 定 劑 和 凝 固 劑 防 腐 劑 食 用 菌 和 藻 類 罐 頭 ( 僅 限 蘑 菇 罐 頭 ) 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 04.04 豆 類 製 品 丙 酸 及 其 鈉 鹽 鈣 鹽 防 腐 劑 2.5 以 丙 酸 計 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 吐 溫 20), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 吐 溫 40), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 吐 溫 60), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 吐 溫 80) 乳 化 劑 消 泡 劑 穩 定 劑 以 每 千 克 黃 豆 的 使 用 量 計 硫 酸 鈣 ( 石 膏 ) 穩 定 劑 和 凝 固 劑 增 稠 劑 酸 度 調 節 劑 硫 酸 鋁 鉀 ( 鉀 明 礬 ), 硫 酸 鋁 銨 ( 銨 明 礬 ) 膨 松 劑 穩 定 劑 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 計 ) 氯 化 鈣 穩 定 劑 和 凝 固 劑 增 稠 劑 109

氯 化 鎂 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 穩 定 劑 和 凝 固 劑 乳 化 劑 1.6 以 每 千 克 黃 豆 的 使 用 量 計 04.04.01 豆 腐 類 ( 北 豆 腐 南 豆 腐 內 酯 豆 腐 凍 豆 腐 ) 薪 草 提 取 物 04.04.02 穩 定 劑 和 凝 固 劑 豆 干 類 雙 乙 酸 鈉 防 腐 劑 04.04.03 豆 干 再 製 品 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 雙 乙 酸 鈉 防 腐 劑 04.04.04 腐 竹 類 ( 包 括 腐 竹 油 皮 ) 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 04.04.06 熟 制 豆 類 ( 五 香 豆 炒 豆 ) 糖 精 鈉 甜 味 劑 增 味 劑 以 糖 精 計 110

04.04.02 發 酵 豆 製 品 脫 氫 乙 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 04.04.02.01 腐 乳 類 紅 麴 米, 紅 麴 紅 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 04.05.02.01 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 甜 菊 糖 苷 甜 味 劑 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 3.0 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 ( 僅 限 瓜 子 ) 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 2.0 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 04.05.02.01 帶 殼 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 6.0 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 糖 精 鈉 甜 味 劑 增 味 劑 1.2 以 糖 精 計 04.05.02.02 脫 殼 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 1.2 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 糖 精 鈉 甜 味 劑 增 味 劑 以 糖 精 計 111

04.05.02.03 堅 果 與 籽 類 罐 頭 丁 基 羥 基 茴 香 醚 (BHA) 二 丁 基 羥 基 甲 苯 (BHT) 沒 食 子 酸 丙 酯 (PG) 特 丁 基 對 苯 二 酚 乙 二 胺 四 乙 酸 二 鈉 梔 子 黃 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 凝 固 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 5 04.05.02.04 堅 果 與 籽 類 的 泥 ( 醬 ), 包 括 花 生 醬 等 甲 殼 素 ( 幾 丁 質 ) 05.0 增 稠 劑 穩 定 劑 2.0 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 巴 西 棕 櫚 蠟 被 膜 劑 抗 結 劑 0.6 赤 蘚 糖 醇 ( 生 產 用 菌 株 : 解 脂 假 絲 酵 母,candida lipolytica) 甜 味 劑 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 二 氧 化 鈦 2.0 葫 蘆 巴 膠 增 稠 劑 薑 黃 薑 黃 素 0.01 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 菊 花 黃 浸 膏 112

聚 葡 萄 糖 抗 壞 血 酸 ( 維 生 素 C) 可 哥 殼 色 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 羅 望 子 多 糖 膠 酸 性 紅 ( 偶 氮 玉 紅 ) 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 辛, 癸 酸 甘 油 酯 辛 烯 基 琥 珀 酸 鋁 澱 粉 硬 脂 酸 ( 十 八 烷 酸 ) 硬 脂 酸 鎂 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 梔 子 黃 紫 膠 紅 ( 蟲 膠 紅 ) 增 稠 劑 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 抗 氧 化 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 乳 化 劑 被 膜 劑 膠 姆 糖 基 礎 劑 乳 化 劑 抗 結 劑 乳 化 劑 1.5 3.0 2.0 1.2 10.0 以 亮 藍 計 以 誘 惑 紅 計 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 ( 除 外 05.01 可 哥 製 品 ) 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 新 紅 及 其 鋁 色 澱 以 靛 藍 計 以 檸 檬 黃 計 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 ( 除 外 05.01 可 哥 製 品 05.04 裝 飾 糖 果 頂 飾 和 甜 汁 ) 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 ( 除 外 05.04 裝 飾 糖 果 頂 飾 和 甜 汁 ) 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 05.01 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品, 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 113

海 藻 酸 丙 二 醇 酯 聚 甘 油 蓖 麻 醇 酯 (PGPR) 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 紫 膠 ( 蟲 膠 ) 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 乳 化 劑 被 膜 劑 膠 姆 糖 基 礎 劑 5.0 5.0 10.0 3.0 05.01 可 哥 製 品 ( 以 可 哥 為 主 要 原 料 的 脂 粉 漿 醬 餡 ) 二 氧 化 矽 ( 矽 ) 磷 脂 抗 結 劑 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 15.0 05.02 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 除 05.01 以 外 的 可 哥 製 品 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) 0.025 05.02 糖 果 D- 甘 露 糖 醇 甜 味 劑 拮 抗 劑 乳 化 劑 疏 鬆 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 茶 黃 色 素, 茶 綠 色 素 多 穗 柯 棕 甘 草, 甘 草 酸 銨, 甘 草 酸 一 鉀 及 甜 味 劑 三 鉀 柑 桔 黃 黑 豆 紅 紅 花 黃 0.4 0.8 114

紅 米 紅 紅 麴 米, 紅 麴 紅 花 生 衣 紅 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 辣 椒 橙 辣 椒 紅 藍 錠 果 紅 蘿 蔔 紅 落 葵 紅 麥 芽 糖 醇 玫 瑰 茄 紅 密 蒙 黃 木 糖 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 葡 萄 皮 紅 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 桑 椹 紅 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 酸 棗 色 天 然 莧 菜 紅 甜 菊 糖 苷 胭 脂 蟲 紅 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 甜 味 劑 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 0.4 5.0 2.0 5.0 2.0 1.5 2.0 5 葉 綠 素 銅 鈉 鹽, 葉 綠 素 銅 鉀 鹽 異 麥 芽 酮 糖 玉 米 黃 藻 藍 ( 淡 海 水 ) 梔 子 藍 植 物 炭 黒 甜 味 劑 5.0 0.8 5.0 糖 果 ( 除 外 05.02.08.01 無 糖 膠 基 糖 果 ) 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 2.0 05.02.01 115

硬 質 糖 果 二 氧 化 鈦 10.0 05.02.03 乳 脂 糖 果 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 0.8 以 苯 甲 酸 計 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 乳 化 劑 3.0 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 05.02.05 凝 膠 糖 果 白 油 ( 液 體 石 蠟 ) 被 膜 劑 5.0 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 0.8 以 苯 甲 酸 計 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 05.02.08 膠 基 糖 果 L-α- 天 冬 氨 醯 -N-(2,2,4,4- 四 甲 基 -3- 硫 化 三 亞 甲 基 )-D- 丙 氨 醯 胺 ( 阿 力 甜 ) 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 丁 基 羥 基 茴 香 醚 (BHA) 二 丁 基 羥 基 甲 苯 (BHT) 二 氧 化 鈦 甜 味 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 1.5 0.4 0.4 5.0 富 馬 酸 酸 度 調 節 劑 8.0 海 蘿 膠 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 增 稠 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 10.0 5.0 以 苯 甲 酸 計 116

己 二 酸 酸 度 調 節 劑 4.0 薑 黃 素 沒 食 子 酸 丙 酯 (PG) 乳 酸 鈣 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 紫 膠 ( 蟲 膠 ) 抗 氧 化 劑 酸 度 調 節 劑 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 和 凝 固 劑 增 稠 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 被 膜 劑 膠 姆 糖 基 礎 劑 0.7 0.4 1.5 3.0 以 山 梨 酸 計 05.02.08.01 無 糖 膠 基 糖 果 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 4.0 05.03 糖 果 巧 克 力 製 品 包 衣 聚 甘 油 蓖 麻 醇 酯 (PGPR) 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 氧 化 鐵 黒 ( 紅 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 5.0 0.02 06.0 糧 食 和 糧 食 製 品, 包 括 大 米 麵 粉 雜 糧 塊 根 植 物 豆 類 和 玉 米 提 取 的 澱 粉 等 ( 不 包 括 06.01 原 糧 及 07.0 類 焙 烤 製 品 ) 澱 粉 磷 酸 酯 鈉 增 稠 劑 酪 蛋 白 鈣 肽 其 他 ( 鈣 吸 收 促 進 劑 ) 1.6 酪 蛋 白 磷 酸 肽 其 他 ( 鈣 吸 收 促 進 劑 ) 1.6 06.01 原 糧 丙 酸 及 其 鈉 鹽 鈣 鹽 防 腐 劑 1.8 以 丙 酸 計 117

雙 乙 酸 鈉 防 腐 劑 06.02.01 大 米 雙 乙 酸 鈉 防 腐 劑 殘 留 量 30mg/kg 脫 乙 醯 甲 殼 素 ( 殼 聚 糖 ) 增 稠 劑 被 膜 劑 06.02.02 大 米 製 品 植 物 炭 黒 5.0 06.03 小 麥 粉 及 其 製 品 酒 石 酸 氫 鉀 磷 酸 二 氫 鈣 硫 酸 鋁 鉀 ( 鉀 明 礬 ), 硫 酸 鋁 銨 ( 銨 明 礬 ) 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 膨 松 劑 穩 定 劑 250 4.0 以 磷 酸 計 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 計 ) 06.03.01 小 麥 粉 過 氧 化 苯 甲 醯 過 氧 化 鈣 葫 蘆 巴 膠 磷 酸 二 氫 鉀 磷 酸 三 鈣 偶 氮 甲 醯 胺 碳 酸 鈣 ( 包 括 輕 質 和 重 質 碳 酸 鈣 ) 麵 粉 處 理 劑 漂 白 劑 麵 粉 處 理 劑 漂 白 劑 增 稠 劑 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 抗 結 劑 酸 度 調 節 劑 0.06 5.0 0.03 麵 粉 處 理 劑 0.045 麵 粉 處 理 0.03 劑 膨 松 劑 穩 定 劑 磷 酸 鈣 可 作 為 過 氧 化 苯 甲 醯 稀 釋 劑 以 磷 酸 計 作 為 過 氧 化 苯 甲 醯 稀 釋 劑 118

碳 酸 鎂 06.03.02 麵 粉 處 理 劑 1.5 餃 子 粉 沙 蒿 膠 增 稠 劑 皂 莢 糖 膠 增 稠 劑 4.0 06.03.02 小 麥 粉 製 品 硫 酸 鈣 ( 石 膏 ) 穩 定 劑 和 凝 固 劑 增 稠 劑 酸 度 調 節 劑 1.5 作 為 過 氧 化 苯 甲 醯 稀 釋 劑 碳 酸 鉀 酸 度 調 節 劑 碳 酸 鈉 酸 度 調 節 劑 植 物 炭 黒 5.0 06.03.02.01 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 丙 酸 及 其 鈉 鹽 鈣 鹽 單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) 單 辛 酸 甘 油 酯 防 腐 劑 乳 化 劑 防 腐 劑 5 富 馬 酸 酸 度 調 節 劑 0.6 果 膠 海 藻 酸 鈉 黃 原 膠 ( 漢 生 膠 ) 卡 拉 膠 磷 酸 化 二 澱 粉 磷 酸 酯 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 10.0 以 丙 酸 計 119

乳 酸 鈉 雙 乙 醯 酒 石 酸 單 雙 甘 油 脂 梔 子 黃 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 抗 氧 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 穩 定 劑 乳 化 劑 增 稠 劑 2.4 10.0 06.03.02.02 生 乾 麵 製 品 單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) 柑 桔 黃 果 膠 海 藻 酸 鈉 黃 原 膠 ( 漢 生 膠 ) 卡 拉 膠 雙 乙 醯 酒 石 酸 單 雙 甘 油 脂 田 菁 膠 亞 麻 籽 膠 ( 富 蘭 克 膠 ) 梔 子 黃 乳 化 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 生 乾 麵 製 品 ( 僅 限 掛 麵 ) 30.0 4.0 8.0 10.0 2.0 1.5 沙 蒿 膠 增 稠 劑 06.03.02.03 發 酵 面 製 品 L- 半 胱 氨 酸 鹽 酸 鹽 麵 粉 處 理 劑 0.06 抗 壞 血 酸 ( 維 生 素 C) 磷 酸 氫 鈣 抗 氧 化 劑 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 120

06.03.02.04 麵 糊 ( 如, 用 於 魚 和 禽 肉 的 拖 麵 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 薑 黃 素 0.03 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 10.0 辛 烯 基 琥 珀 酸 鋁 澱 粉 增 稠 劑 抗 結 劑 乳 化 劑 06.04.02 雜 糧 製 品 沙 蒿 膠 增 稠 劑 06.04.02.01 八 寶 粥 罐 頭 紅 花 黃 焦 磷 酸 鈉 磷 酸 磷 酸 三 鈉 六 偏 磷 酸 鈉 乳 酸 鏈 球 菌 素 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 酸 度 調 節 劑 穩 定 劑 水 分 保 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 酸 度 調 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 防 腐 劑 三 聚 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 乙 二 胺 四 乙 酸 二 鈉 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 穩 定 劑 凝 固 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 甜 味 劑 抗 氧 化 劑 護 色 劑 乳 化 劑 5 1.5 以 抗 壞 血 酸 計 121

06.05.01 食 用 澱 粉 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 0.03 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 高 錳 酸 鉀 其 他 焦 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 0.025 06.05.02.01 粉 絲 粉 條 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 硫 磺 漂 白 劑 防 腐 劑 只 限 用 於 薰 蒸, 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 06.05.02.02 蝦 味 片 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 0.025 以 亮 藍 計 硫 酸 鋁 鉀 ( 鉀 明 礬 ), 硫 酸 鋁 銨 ( 銨 明 礬 ) 膨 松 劑 穩 定 劑 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 計 ) 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 06.06 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 丁 基 羥 基 茴 香 醚 (BHA) 抗 氧 化 劑 二 丁 基 羥 基 甲 苯 (BHT) 抗 氧 化 劑 薑 黃 0.03 以 薑 黃 素 計 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 122

聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 胭 脂 蟲 紅 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 甜 味 劑 10.0 0.08 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) 0.07 以 檸 檬 黃 計 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 )( 僅 限 可 哥 玉 米 片 ) 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 0.015 以 亮 藍 計 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 0.07 以 誘 惑 紅 計 06.07 方 便 米 麵 製 品 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 丁 基 羥 基 茴 香 醚 (BHA) 二 丁 基 羥 基 甲 苯 (BHT) 甘 草 抗 氧 物 焦 磷 酸 鈉 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 抗 壞 血 酸 棕 櫚 酸 酯 磷 酸 化 二 澱 粉 磷 酸 酯 六 偏 磷 酸 鈉 沒 食 子 酸 丙 酯 (PG) 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 抗 氧 化 劑 增 稠 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 抗 氧 化 劑 5.0 10.0 5.0 三 聚 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 5.0 特 丁 基 對 苯 二 酚 田 菁 膠 辛 烯 基 琥 珀 酸 鋁 澱 粉 抗 氧 化 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 乳 化 劑 2.0 方 便 米 麵 製 品 ( 僅 限 速 食 麵 ) 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 甘 草 酸 計 沙 蒿 膠 增 稠 劑 06.10 123

糧 食 製 品 餡 料 ( 僅 限 奶 黃 包 ) 梔 子 黃 07.0 焙 烤 食 品 葫 蘆 巴 膠 增 稠 劑 5 酒 石 酸 氫 鉀 膨 松 劑 250 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 聚 葡 萄 糖 磷 酸 二 氫 鈣 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 增 稠 劑 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 10.0 4.0 以 磷 酸 計 硫 酸 鋁 鉀 ( 鉀 明 礬 ), 硫 酸 鋁 銨 ( 銨 明 礬 ) 膨 松 劑 穩 定 劑 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 計 ) 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 5 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 乳 化 劑 3.0 07.01 麵 包 丙 酸 及 其 鈉 鹽 鈣 鹽 防 腐 劑 2.5 以 丙 酸 計 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 黃 蜀 葵 膠 增 稠 劑 10.0 薑 黃 0.01 以 薑 黃 素 計 焦 磷 酸 二 氫 二 鈉 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 3.0 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 吐 溫 20), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 吐 溫 40), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 吐 溫 60), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 吐 溫 80) 乳 化 劑 消 泡 劑 穩 定 劑 2.5 抗 壞 血 酸 棕 櫚 酸 酯 抗 氧 化 劑 124

麥 芽 糖 醇 密 蒙 黃 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 木 糖 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 乳 化 劑 3.0 三 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 乳 化 劑 消 泡 劑 乳 化 劑 3.0 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 羧 甲 基 澱 粉 鈉 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 0.02 以 山 梨 酸 計 糖 精 鈉 甜 味 劑 增 味 劑 5 以 糖 精 計 田 菁 膠 增 稠 劑 2.0 脫 氫 乙 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 異 麥 芽 酮 糖 甜 味 劑 硬 脂 醯 乳 酸 鈉, 硬 脂 醯 乳 酸 鈣 乳 化 劑 穩 定 劑 2.0 07.02 糕 點 丙 二 醇 穩 定 劑 和 凝 固 劑 抗 結 劑 消 泡 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 增 稠 3.0 丙 二 醇 脂 肪 酸 酯 乳 化 劑 穩 定 劑 2.0 丙 酸 及 其 鈉 鹽 鈣 鹽 防 腐 劑 2.5 以 丙 酸 計 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 抗 氧 化 劑 0.4 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 赤 蘚 糖 醇 ( 生 產 用 菌 株 : 解 脂 假 絲 酵 母,candida lipolytica) 甜 味 劑 125

單 辛 酸 甘 油 酯 柑 桔 黃 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 黃 蜀 葵 膠 薑 黃 蘿 蔔 紅 麥 芽 糖 醇 密 蒙 黃 木 糖 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 納 他 黴 素 葡 萄 皮 紅 三 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 雙 乙 酸 鈉 酸 棗 色 碳 酸 鈉 碳 酸 氫 三 鈉 ( 倍 半 碳 酸 鈉 ) 糖 精 鈉 甜 菊 糖 苷 脫 氫 乙 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 甜 味 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 防 腐 劑 乳 化 劑 消 泡 劑 乳 化 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 防 腐 劑 酸 度 調 節 劑 酸 度 調 節 劑 0.65 10.0 0.01 3.0 2.0 3.0 4.0 甜 味 劑 增 5 味 劑 甜 味 劑 防 腐 劑 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) 0.015 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 異 麥 芽 酮 糖 硬 脂 酸 鉀 甜 味 劑 甜 味 劑 乳 化 劑 抗 結 劑 8 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 以 薑 黃 素 計 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 以 山 梨 酸 計 以 糖 精 計 126

硬 脂 醯 乳 酸 鈉, 硬 脂 醯 乳 酸 鈣 梔 子 黃 植 物 炭 黒 紫 草 紅 乳 化 劑 穩 定 劑 2.0 5.0 糕 點 ( 除 外 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 ) 藍 錠 果 紅 2.0 07.02.02 西 式 糕 點 胭 脂 蟲 紅 07.02.03 月 餅 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 吐 溫 20), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 吐 溫 40), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 吐 溫 60), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 吐 溫 80) 乳 化 劑 消 泡 劑 穩 定 劑 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 乳 化 劑 1.5 07.02.04 糕 點 上 彩 裝 茶 黃 色 素, 茶 綠 色 素 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 以 靛 藍 計 高 梁 紅 0.4 黑 豆 紅 0.8 黑 加 侖 紅 紅 花 黃 薑 黃 菊 花 黃 浸 膏 127

可 哥 殼 色 3.0 辣 椒 橙 辣 椒 紅 藍 錠 果 紅 3.0 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 0.025 以 亮 藍 計 落 葵 紅 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 沙 棘 黃 1.5 天 然 莧 菜 紅 5 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 新 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 葉 綠 素 銅 鈉 鹽, 葉 綠 素 銅 鉀 鹽 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 以 誘 惑 紅 計 梔 子 藍 07.03 餅 乾 丁 基 羥 基 茴 香 醚 (BHA) 抗 氧 化 劑 二 丁 基 羥 基 甲 苯 (BHT) 抗 氧 化 劑 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 甘 草, 甘 草 酸 銨, 甘 草 酸 一 鉀 及 三 鉀 甜 味 劑 甘 草 抗 氧 物 抗 氧 化 劑 以 甘 草 酸 計 柑 桔 黃 高 梁 紅 0.4 紅 麴 米, 紅 麴 紅 花 生 衣 紅 0.4 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 黃 蜀 葵 膠 增 稠 劑 10.0 焦 磷 酸 二 氫 二 鈉 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 3.0 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 可 哥 殼 色 0.04 128

辣 椒 橙 辣 椒 紅 磷 酸 氫 鈣 麥 芽 糖 醇 沒 食 子 酸 丙 酯 (PG) 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 碳 酸 氫 三 鈉 ( 倍 半 碳 酸 鈉 ) 糖 精 鈉 特 丁 基 對 苯 二 酚 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 酸 度 調 節 劑 3.0 甜 味 劑 增 5 味 劑 抗 氧 化 劑 葉 綠 素 銅 鈉 鹽, 葉 綠 素 銅 鉀 鹽 異 構 化 乳 糖 液 異 麥 芽 酮 糖 硬 脂 醯 乳 酸 鈉, 硬 脂 醯 乳 酸 鈣 植 物 炭 黒 紫 草 紅 其 他 甜 味 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 2.0 2.0 5.0 以 糖 精 計 07.03.02 威 化 餅 乾 硫 酸 鋁 鉀 ( 鉀 明 礬 ), 硫 酸 鋁 銨 ( 銨 明 礬 ) 膨 松 劑 穩 定 劑 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 計 ) 紫 膠 ( 蟲 膠 ) 被 膜 劑 膠 姆 糖 基 礎 劑 07.04 焙 烤 食 品 餡 料 129

山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 脫 氫 乙 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 防 腐 劑 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 ) 以 山 梨 酸 計 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 薑 黃 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 酸 性 紅 ( 偶 氮 玉 紅 ) 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 紫 草 紅 0.025 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 餅 乾 夾 心 和 蛋 糕 夾 心 ) 以 靛 藍 計 以 薑 黃 素 計 以 亮 藍 計 以 誘 惑 紅 計 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 豆 餡 ) 以 檸 檬 黃 計 單 辛 酸 甘 油 酯 防 腐 劑 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 糕 點 餡 ) 對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) 焙 烤 食 品 餡 料 ( 僅 限 含 油 脂 餡 料 ) 防 腐 劑 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 抗 氧 化 劑 0.4 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 08.0 肉 及 肉 製 品 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 乳 化 劑 1.5 08.02 預 製 肉 製 品 130

焦 磷 酸 鈉 磷 酸 三 鈉 六 偏 磷 酸 鈉 迷 迭 香 提 取 物 乳 酸 鏈 球 菌 素 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 酸 度 調 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 5.0 3.0 5.0 三 聚 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 5.0 沙 蒿 膠 雙 乙 酸 鈉 異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 08.02.01 增 稠 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 護 色 劑 3.0 調 理 肉 製 品 ( 生 肉 添 加 調 理 料 ) 以 抗 壞 血 酸 計 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 辣 椒 紅 08.02.02 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 丁 基 羥 基 茴 香 醚 (BHA) 二 丁 基 羥 基 甲 苯 (BHT) 甘 草 抗 氧 物 沒 食 子 酸 丙 酯 (PG) 特 丁 基 對 苯 二 酚 硝 酸 鈉, 硝 酸 鉀 亞 硝 酸 鈉, 亞 硝 酸 鉀 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 護 色 劑 防 腐 劑 護 色 劑 防 腐 劑 0.4 5 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 抗 氧 化 劑 竹 葉 抗 氧 化 物 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 甘 草 酸 計 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 08.03 熟 肉 製 品 131

高 梁 紅 紅 麴 米, 紅 麴 紅 焦 磷 酸 鈉 辣 椒 橙 辣 椒 紅 磷 酸 三 鈉 六 偏 磷 酸 鈉 乳 酸 鏈 球 菌 素 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 酸 度 調 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 防 腐 劑 0.4 5.0 3.0 5.0 三 聚 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 5.0 雙 乙 酸 鈉 亞 麻 籽 膠 ( 富 蘭 克 膠 ) 異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 增 稠 劑 抗 氧 化 劑 護 色 劑 3.0 5.0 熟 肉 製 品 ( 除 外 08.03.05 肉 灌 腸 類 ) 以 抗 壞 血 酸 計 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 0.075 以 山 梨 酸 計 08.03.01 醬 鹵 肉 製 品 類 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 甘 草 抗 氧 物 迷 迭 香 提 取 物 納 他 黴 素 硝 酸 鈉, 硝 酸 鉀 亞 硝 酸 鈉, 亞 硝 酸 鉀 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 護 色 劑 防 腐 劑 護 色 劑 防 腐 劑 5 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 抗 氧 化 劑 竹 葉 抗 氧 化 物 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 甘 草 酸 計 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 08.03.02 熏 燒 烤 肉 類 132

茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 甘 草 抗 氧 物 迷 迭 香 提 取 物 納 他 黴 素 硝 酸 鈉, 硝 酸 鉀 亞 硝 酸 鈉, 亞 硝 酸 鉀 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 護 色 劑 防 腐 劑 護 色 劑 防 腐 劑 5 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 抗 氧 化 劑 竹 葉 抗 氧 化 物 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 甘 草 酸 計 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 08.03.03 油 炸 肉 類 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 甘 草 抗 氧 物 迷 迭 香 提 取 物 納 他 黴 素 硝 酸 鈉, 硝 酸 鉀 亞 硝 酸 鈉, 亞 硝 酸 鉀 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 護 色 劑 防 腐 劑 護 色 劑 防 腐 劑 5 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 抗 氧 化 劑 竹 葉 抗 氧 化 物 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 甘 草 酸 計 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 08.03.04 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 甘 草 抗 氧 物 抗 氧 化 劑 以 甘 草 酸 計 迷 迭 香 提 取 物 抗 氧 化 劑 納 他 黴 素 防 腐 劑 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 沙 蒿 膠 增 稠 劑 脫 乙 醯 甲 殼 素 ( 殼 聚 糖 ) 硝 酸 鈉, 硝 酸 鉀 增 稠 劑 被 膜 劑 護 色 劑 防 腐 劑 6.0 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 亞 麻 籽 膠 ( 富 蘭 克 膠 ) 增 稠 劑 3.0 亞 硝 酸 鈉, 亞 硝 酸 鉀 護 色 劑 防 腐 劑 5 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 70mg/kg 133

胭 脂 蟲 紅 0.025 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) 0.025 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 0.025 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 抗 氧 化 劑 竹 葉 抗 氧 化 物 抗 氧 化 劑 以 誘 惑 紅 計 08.03.05 肉 灌 腸 類 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 單 辛 酸 甘 油 酯 甘 草 抗 氧 物 花 生 衣 紅 迷 迭 香 提 取 物 納 他 黴 素 沙 蒿 膠 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 脫 乙 醯 甲 殼 素 ( 殼 聚 糖 ) 硝 酸 鈉, 硝 酸 鉀 亞 麻 籽 膠 ( 富 蘭 克 膠 ) 亞 硝 酸 鈉, 亞 硝 酸 鉀 胭 脂 蟲 紅 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 增 稠 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 被 膜 劑 護 色 劑 防 腐 劑 增 稠 劑 護 色 劑 防 腐 劑 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) 硬 脂 醯 乳 酸 鈉, 硬 脂 醯 乳 酸 鈣 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 竹 葉 抗 氧 化 物 乳 化 劑 穩 定 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 0.4 1.5 6.0 3.0 5 0.025 0.025 2.0 0.015 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 以 甘 草 酸 計 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 以 山 梨 酸 計 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 誘 惑 紅 計 08.03.06 發 酵 肉 製 品 類 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 甘 草 抗 氧 物 抗 氧 化 劑 以 甘 草 酸 計 迷 迭 香 提 取 物 抗 氧 化 劑 134

納 他 黴 素 硝 酸 鈉, 硝 酸 鉀 亞 硝 酸 鈉, 亞 硝 酸 鉀 防 腐 劑 護 色 劑 防 腐 劑 護 色 劑 防 腐 劑 5 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 抗 氧 化 劑 竹 葉 抗 氧 化 物 抗 氧 化 劑 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 ( 鉀 ) 計, 殘 留 量 30mg/kg 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 30mg/kg 08.03.08 肉 罐 頭 類 甘 草, 甘 草 酸 銨, 甘 草 酸 一 鉀 及 三 鉀 磷 酸 磷 酸 三 鈉 六 偏 磷 酸 鈉 羥 丙 基 澱 粉 三 聚 磷 酸 鈉 亞 硝 酸 鈉, 亞 硝 酸 鉀 異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 甜 味 劑 酸 度 調 節 劑 穩 定 劑 水 分 保 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 酸 度 調 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 增 稠 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 30.0 水 分 保 持 劑 護 色 劑 防 5 腐 劑 抗 氧 化 劑 護 色 劑 以 亞 硝 酸 鈉 計, 殘 留 量 50mg/kg 以 抗 壞 血 酸 計 08.03.09 可 食 用 動 物 腸 衣 類 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 0.025 以 誘 惑 紅 計 09.0 水 產 品 及 其 製 品 ( 包 括 魚 類 甲 殼 類 貝 類 軟 體 類 棘 皮 類 等 水 產 品 及 其 加 工 製 品 ) 硫 酸 鋁 鉀 ( 鉀 明 礬 ), 硫 酸 鋁 銨 ( 銨 明 礬 ) 膨 松 劑 穩 定 劑 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 計 ) 135

竹 葉 抗 氧 化 物 抗 氧 化 劑 水 產 品 及 其 製 品 ( 包 括 魚 類 甲 殼 類 貝 類 軟 體 類 棘 皮 類 等 水 產 品 及 其 加 工 製 品 )( 僅 限 魚 類 加 工 ) 穩 定 態 二 氧 化 氯 防 腐 劑 09.01 鮮 水 產 ( 僅 限 蝦 類 ) 4- 己 基 間 苯 二 酚 抗 氧 化 劑 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 抗 氧 化 劑 殘 留 量 1mg/kg 殘 留 量 20mg/kg 09.02 冷 凍 水 產 品 及 其 製 品 異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 抗 氧 化 劑 護 色 劑 以 抗 壞 血 酸 計 09.02.03 冷 凍 魚 糜 製 品 ( 包 括 魚 丸 等 ) 辣 椒 橙 辣 椒 紅 麥 芽 糖 醇 沙 蒿 膠 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 09.03 預 製 水 產 品 ( 半 成 品 ) 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 136

焦 磷 酸 鈉 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 0.075 以 山 梨 酸 計 09.03.02 醃 制 水 產 品 甘 草 抗 氧 物 抗 氧 化 劑 以 甘 草 酸 計 09.03.04 風 乾 烘 乾 壓 乾 等 水 產 品 丁 基 羥 基 茴 香 醚 (BHA) 抗 氧 化 劑 二 丁 基 羥 基 甲 苯 (BHT) 抗 氧 化 劑 沒 食 子 酸 丙 酯 (PG) 抗 氧 化 劑 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 特 丁 基 對 苯 二 酚 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 抗 氧 化 劑 以 山 梨 酸 計 09.04 熟 制 水 產 品 ( 可 直 接 食 用 ) 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 09.05 水 產 品 罐 頭 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 焦 磷 酸 鈉 六 偏 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 09.06 137

其 他 水 產 品 及 其 製 品 ( 僅 限 即 食 海 蜇 ) 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 10.01 鮮 蛋 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 白 油 ( 液 體 石 蠟 ) 被 膜 劑 5.0 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 乳 化 劑 1.5 用 於 雞 蛋 保 鮮 10.03 蛋 製 品 ( 改 變 其 物 理 性 狀 ) 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 0.075 以 山 梨 酸 計 10.03.01 脫 水 蛋 製 品 ( 如 蛋 白 粉 蛋 黃 粉 蛋 白 片 ) 二 氧 化 矽 ( 矽 ) 抗 結 劑 15.0 10.03.02 熱 凝 固 蛋 製 品 ( 如 蛋 黃 酪 松 花 蛋 腸 ) 對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) 防 腐 劑 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 11 食 糖 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 138

硫 磺 漂 白 劑 防 腐 劑 只 限 用 於 薰 蒸, 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 12 其 它 糖 和 糖 漿 ( 如 紅 糖 赤 砂 糖 槭 樹 糖 漿 ) 單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) 果 膠 海 藻 酸 鈉 黃 原 膠 ( 漢 生 膠 ) 卡 拉 膠 雙 乙 醯 酒 石 酸 單 雙 甘 油 脂 乳 化 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 增 稠 劑 6.0 10.0 5.0 5.0 12 澱 粉 糖 ( 果 糖, 葡 萄 糖 飴 糖 ; 部 分 轉 化 糖, 包 括 糖 蜜 等 ) 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 14 餐 桌 甜 味 料 L-α- 天 冬 氨 醯 -N-(2,2,4,4- 四 甜 味 劑 5 單 位 為 g/ 份 甲 基 -3- 硫 化 三 亞 甲 基 )-D- 丙 氨 醯 胺 ( 阿 力 甜 ) 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 單 位 為 g/ 份 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 0.04 單 位 為 g/ 份 15 調 味 糖 漿 139

苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 0.025 以 亮 藍 計 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 以 誘 惑 紅 計 15.01 水 果 調 味 糖 漿 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 以 亮 藍 計 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 15.02 其 他 調 味 糖 漿 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 16 其 他 甜 味 料 ( 僅 限 糖 粉 ) 二 氧 化 矽 ( 矽 ) 抗 結 劑 15.0 12.0 調 味 品 L- 丙 氨 酸 增 味 劑 氨 基 乙 酸 ( 甘 氨 酸 ) 增 味 劑 澱 粉 磷 酸 酯 鈉 增 稠 劑 甘 草, 甘 草 酸 銨, 甘 草 酸 一 鉀 及 三 鉀 甜 味 劑 琥 珀 酸 二 鈉 增 味 劑 20.0 140

薑 黃 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 甜 菊 糖 苷 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 皂 莢 糖 膠 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 甜 味 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 4.0 5.0 調 味 品 ( 除 外 12.10 複 合 調 味 料 ) 雙 乙 酸 鈉 防 腐 劑 2.5 12.01 鹽 及 代 鹽 製 品 氯 化 鉀 其 他 350 亞 鐵 氰 化 鉀, 亞 鐵 氰 化 鈉 抗 結 劑 0.01 以 亞 鐵 氰 根 計 12.03 醋 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 丙 酸 及 其 鈉 鹽 鈣 鹽 防 腐 劑 2.5 以 丙 酸 計 對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) 防 腐 劑 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 紅 麴 米, 紅 麴 紅 甲 殼 素 ( 幾 丁 質 ) 增 稠 劑 穩 定 劑 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 5 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 12.04 141

醬 油 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 丙 酸 及 其 鈉 鹽 鈣 鹽 防 腐 劑 2.5 以 丙 酸 計 對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) 防 腐 劑 5 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 紅 麴 米, 紅 麴 紅 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 5 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 酸 棗 色 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 12.05 醬 及 醬 製 品 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) 防 腐 劑 5 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 紅 麴 米, 紅 麴 紅 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 辣 椒 橙 辣 椒 紅 蘿 蔔 紅 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 5 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 羧 甲 基 澱 粉 鈉 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 以 山 梨 酸 計 12.09 142

香 辛 料 類 單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) 乳 化 劑 5.0 二 氧 化 矽 ( 矽 ) 抗 結 劑 20.0 果 膠 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 海 藻 酸 鈉 黃 原 膠 ( 漢 生 膠 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 卡 拉 膠 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 乳 糖 醇 雙 乙 醯 酒 石 酸 單 雙 甘 油 脂 乳 化 劑 穩 定 劑 甜 味 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 增 稠 劑 0.001 12.09.03 香 辛 料 醬 ( 如 芥 末 醬 青 芥 醬 ) 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 0.01 以 亮 藍 計 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 0.4 12.10 複 合 調 味 料 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 0.6 以 苯 甲 酸 計 丙 二 醇 脂 肪 酸 酯 乳 化 劑 穩 定 劑 20.0 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 柑 桔 黃 紅 麴 米, 紅 麴 紅 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 143

焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 辣 椒 紅 辣 椒 油 樹 脂 磷 酸 磷 酸 三 鈣 羥 丙 基 澱 粉 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 雙 乙 酸 鈉 糖 精 鈉 脫 氫 乙 酸 及 其 鈉 鹽 增 味 劑 酸 度 調 節 劑 穩 定 劑 水 分 保 抗 結 劑 酸 度 調 節 劑 增 稠 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 甜 味 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 防 腐 劑 甜 味 劑 增 味 劑 防 腐 劑 10.0 20.0 30.0 5 10.0 5 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) 乙 二 胺 四 乙 酸 二 鈉 乙 酸 鈉 紫 膠 紅 ( 蟲 膠 紅 ) 穩 定 劑 凝 固 劑 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 酸 度 調 節 劑 防 腐 劑 0.075 10.0 複 合 調 味 料 ( 除 外 12.10.02 半 固 體 複 合 調 味 料 ) 以 山 梨 酸 計 以 糖 精 計 胭 脂 蟲 紅 複 合 調 味 料 ( 僅 限 油 炸 薯 片 調 味 料 ) 以 胭 脂 紅 酸 計 乳 酸 鈣 12.10.01 酸 度 調 節 劑 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 和 凝 固 劑 增 稠 劑 10.0 固 體 複 合 調 味 料 二 氧 化 矽 ( 矽 ) 抗 結 劑 20.0 144

聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 10.0 磷 脂 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計, 按 稀 釋 倍 數 減 少 使 用 量 辛 烯 基 琥 珀 酸 鋁 澱 粉 增 稠 劑 抗 結 劑 乳 化 劑 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 0.04 以 誘 惑 紅 計 12.10.01 固 體 湯 料 維 生 素 E(dl-α- 生 育 酚 ) 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 抗 氧 化 劑 12.10.02 半 固 體 複 合 調 味 料 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 辣 椒 橙 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 蘿 蔔 紅 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 辛 烯 基 琥 珀 酸 鋁 澱 粉 胭 脂 蟲 紅 防 腐 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 乳 化 劑 以 苯 甲 酸 計 以 亮 藍 計 以 檸 檬 黃 計 半 固 體 複 合 調 味 料 ( 除 外 12.10.02.01 蛋 黃 醬 沙 拉 醬 ) 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 以 誘 惑 紅 計 12.10.02.01 蛋 黃 醬 沙 拉 醬 二 氧 化 鈦 145

甲 殼 素 ( 幾 丁 質 ) 增 稠 劑 穩 定 劑 2.0 聚 葡 萄 糖 納 他 黴 素 增 稠 劑 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 防 腐 劑 0.02 殘 留 量 10mg/kg 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 1.25 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 12.10.02.03 以 蔬 菜 為 基 料 的 調 味 醬 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 5.0 12.10.03.04 蠔 油 蝦 油 魚 露 等 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 13.01 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) 抗 壞 血 酸 棕 櫚 酸 酯 酪 蛋 白 鈣 肽 酪 蛋 白 磷 酸 肽 乳 化 劑 抗 氧 化 劑 其 他 ( 鈣 吸 收 促 進 劑 ) 其 他 ( 鈣 吸 收 促 進 劑 ) 磷 酸 二 氫 鈉 水 分 保 持 劑 磷 酸 氫 鈣 磷 脂 檸 檬 酸 及 其 鈉 鹽 鉀 鹽 氫 氧 化 鈣 氫 氧 化 鉀 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 酸 度 調 節 劑 酸 度 調 節 劑 酸 度 調 節 劑 3.0 3.0 以 脂 肪 中 抗 壞 血 酸 計 146

乳 鐵 蛋 白 其 他 ( 鐵 促 進 吸 收 劑 ) - 碳 酸 氫 鉀 酸 度 調 節 劑 異 構 化 乳 糖 液 13.02 其 他 15.0 嬰 幼 兒 斷 奶 期 食 品 單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) 抗 壞 血 酸 棕 櫚 酸 酯 酪 蛋 白 鈣 肽 酪 蛋 白 磷 酸 肽 乳 化 劑 抗 氧 化 劑 其 他 ( 鈣 吸 收 促 進 劑 ) 其 他 ( 鈣 吸 收 促 進 劑 ) 磷 酸 二 氫 鈉 水 分 保 持 劑 磷 酸 氫 鈣 磷 脂 檸 檬 酸 及 其 鈉 鹽 鉀 鹽 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 酸 度 調 節 劑 3.0 3.0 以 脂 肪 中 抗 壞 血 酸 計 13.03 病 人 用 特 殊 食 品 碳 酸 氫 鉀 酸 度 調 節 劑 13.05.01 孕 產 婦 ( 乳 母 ) 配 方 食 品 二 氧 化 矽 ( 矽 ) 抗 結 劑 15.0 抗 壞 血 酸 棕 櫚 酸 酯 抗 氧 化 劑 氫 氧 化 鈣 酸 度 調 節 劑 氫 氧 化 鉀 酸 度 調 節 劑 異 構 化 乳 糖 液 其 他 15.0 14.0 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 ) 147

L-α- 天 冬 氨 醯 -N-(2,2,4,4- 四 甲 基 -3- 硫 化 三 亞 甲 基 )-D- 丙 氨 醯 胺 ( 阿 力 甜 ) 甜 味 劑 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 赤 蘚 糖 醇 ( 生 產 用 菌 株 : 解 脂 假 絲 酵 母,candida lipolytica) 甜 味 劑 澱 粉 磷 酸 酯 鈉 增 稠 劑 二 氧 化 碳 防 腐 劑 甘 草, 甘 草 酸 銨, 甘 草 酸 一 鉀 及 三 鉀 甜 味 劑 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 聚 葡 萄 糖 酪 蛋 白 鈣 肽 增 稠 劑 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 其 他 ( 鈣 吸 收 促 進 劑 ) 1.6 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 酪 蛋 白 磷 酸 肽 其 他 ( 鈣 吸 收 促 進 劑 ) 1.6 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 磷 酸 酸 度 調 節 劑 穩 定 劑 水 分 保 磷 酸 二 氫 鉀 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 2.0 以 磷 酸 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 磷 酸 氫 鈣 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 磷 酸 三 鈉 麥 芽 糖 醇 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 酸 度 調 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 1.5 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 以 檸 檬 黃 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 乳 化 矽 油 消 泡 劑 0.01 以 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 乳 酸 鏈 球 菌 素 防 腐 劑 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 5 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 148

山 梨 糖 醇 ( 液 ) 糖 精 鈉 甜 菊 糖 苷 辛, 癸 酸 甘 油 酯 亞 麻 籽 膠 ( 富 蘭 克 膠 ) 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 增 味 劑 甜 味 劑 乳 化 劑 增 稠 劑 5 5.0 以 糖 精 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) 0.02 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 異 構 化 乳 糖 液 異 麥 芽 酮 糖 皂 莢 糖 膠 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 甜 味 劑 其 他 甜 味 劑 增 稠 劑 乳 化 劑 1.5 4.0 1.5 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 14.03.02 植 物 蛋 白 飲 料 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 ) 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 飲 料 類 ( 除 外 14.01 包 裝 飲 用 水 類 14.06 固 體 飲 料 類 ) 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 以 誘 惑 紅 計, 固 體 飲 料 按 沖 調 倍 數 增 加 使 用 量 14.04 飲 用 礦 物 質 水 氯 化 鉀 其 他 2 14.05 其 他 飲 用 水 ( 調 製 水 ) 硫 酸 鋅 其 他 0.006 單 位 為 g/l, 以 Zn 計 2.4mg/L 149

氯 化 鈣 穩 定 劑 和 凝 固 劑 增 稠 劑 單 位 為 g/l, 以 鈣 計 36mg/L 14.02.01 果 蔬 汁 ( 漿 ) 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計, 濃 縮 果 蔬 汁 ( 漿 ) 按 濃 縮 倍 數 折 算 果 膠 海 藻 酸 鈉 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 3.0 黃 原 膠 ( 漢 生 膠 ) 穩 定 劑 增 稠 劑 卡 拉 膠 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 納 他 黴 素 防 腐 劑 表 面 使 用, 混 懸 液 噴 霧 或 浸 泡, 殘 留 量 小 於 10mg/kg 脫 氫 乙 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 14.02.02 濃 縮 果 蔬 汁 ( 漿 ) 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 1.25 濃 縮 果 蔬 汁 ( 漿 )( 僅 限 食 品 工 業 用 ) 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 2.0 以 苯 甲 酸 計 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 2.0 以 山 梨 酸 計 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 茶 黃 色 素, 茶 綠 色 素 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 以 靛 藍 計 150

對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) 二 甲 基 二 碳 酸 鹽 防 腐 劑 防 腐 劑 5 5 富 馬 酸 酸 度 調 節 劑 0.6 柑 桔 黃 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 黑 豆 紅 紅 花 黃 紅 麴 米, 紅 麴 紅 薑 黃 焦 磷 酸 鈉 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 菊 花 黃 浸 膏 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 吐 溫 20), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 吐 溫 40), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 吐 溫 60), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 吐 溫 80) 抗 壞 血 酸 ( 維 生 素 C) 藍 錠 果 紅 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 六 偏 磷 酸 鈉 蘿 蔔 紅 玫 瑰 茄 紅 密 蒙 黃 葡 萄 皮 紅 氫 化 松 香 甘 油 酯 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 乳 化 劑 消 泡 劑 穩 定 劑 抗 氧 化 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 乳 化 劑 3.0 0.8 0.75 0.025 三 聚 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 桑 椹 紅 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 乳 化 劑 1.5 3.0 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 以 亮 藍 計 151

酸 棗 色 天 然 莧 菜 紅 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 新 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 蟲 紅 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 葉 綠 素 銅 鈉 鹽, 葉 綠 素 銅 鉀 鹽 異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 抗 氧 化 劑 護 色 劑 越 桔 紅 藻 藍 ( 淡 海 水 ) 梔 子 黃 梔 子 藍 植 酸 ( 肌 醇 六 磷 酸 ), 植 酸 鈉 紫 草 紅 紫 膠 紅 ( 蟲 膠 紅 ) 抗 氧 化 劑 5 5 0.8 高 糖 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 按 照 稀 釋 倍 數 加 入 以 抗 壞 血 酸 計 14.03 蛋 白 飲 料 類 三 聚 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 14.03.01 含 乳 飲 料 紅 米 紅 紅 麴 米, 紅 麴 紅 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 10.0 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 0.025 以 亮 藍 計 胭 脂 蟲 紅 5 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 硬 脂 醯 乳 酸 鈉, 硬 脂 醯 乳 酸 鈣 乳 化 劑 穩 定 劑 2.0 14.03.02 152

植 物 蛋 白 飲 料 氨 基 乙 酸 ( 甘 氨 酸 ) 增 味 劑 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 5.0 焦 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 10.0 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 吐 溫 20), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 吐 溫 40), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 吐 溫 60), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 吐 溫 80) 乳 化 劑 消 泡 劑 穩 定 劑 2.0 抗 壞 血 酸 ( 維 生 素 C) 抗 氧 化 劑 可 哥 殼 色 5 六 偏 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 乳 化 劑 6.0 田 菁 膠 增 稠 劑 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 0.025 14.04.01 碳 酸 飲 料 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) 二 甲 基 二 碳 酸 鹽 防 腐 劑 防 腐 劑 防 腐 劑 5 富 馬 酸 酸 度 調 節 劑 黑 加 侖 紅 以 苯 甲 酸 計 以 靛 藍 計 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 153

紅 花 黃 紅 麴 米, 紅 麴 紅 花 生 衣 紅 薑 黃 薑 黃 素 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 金 櫻 子 棕 抗 壞 血 酸 ( 維 生 素 C) 可 哥 殼 色 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 落 葵 紅 葡 萄 皮 紅 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 天 然 莧 菜 紅 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 新 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 蟲 紅 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 抗 氧 化 劑 0.01 2.0 0.025 3 5 0.02 葉 綠 素 銅 鈉 鹽, 葉 綠 素 銅 鉀 鹽 紫 膠 紅 ( 蟲 膠 紅 ) 以 亮 藍 計 14.04.01 可 樂 型 碳 酸 飲 料 多 穗 柯 棕 咖 啡 因 其 他 5 橡 子 殼 棕 14.04.02 非 碳 酸 飲 料 磷 酸 二 氫 鈣 磷 酸 三 鉀 14.04.02.01 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 2.0 酸 度 調 節 劑 1.5 以 磷 酸 計 特 殊 用 途 飲 料 ( 包 括 運 動 飲 料 營 養 素 飲 料 等 ) 氯 化 鉀 其 他 154

14.04.02.02 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 10.0 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 )( 僅 限 果 味 飲 料 ) 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 茶 黃 色 素, 茶 綠 色 素 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 以 靛 藍 計 對 羥 基 苯 甲 酸 酯 類 及 其 鈉 鹽 ( 對 羥 基 苯 甲 酸 甲 酯 鈉, 對 羥 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 鈉 鹽, 對 羥 基 苯 甲 酸 丙 酯 及 其 鈉 鹽 ) 防 腐 劑 5 以 對 羥 基 苯 甲 酸 計 二 甲 基 二 碳 酸 鹽 防 腐 劑 5 柑 桔 黃 黑 豆 紅 0.8 紅 花 黃 紅 麴 米, 紅 麴 紅 薑 黃 焦 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 膨 松 劑 酸 度 調 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 菊 花 黃 浸 膏 藍 錠 果 紅 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 0.025 以 亮 藍 計 六 偏 磷 酸 鈉 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 蘿 蔔 紅 玫 瑰 茄 紅 密 蒙 黃 葡 萄 皮 紅 氫 化 松 香 甘 油 酯 乳 化 劑 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 桑 椹 紅 1.5 155

山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 酸 棗 色 天 然 莧 菜 紅 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 新 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 蟲 紅 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 乳 化 劑 5 葉 綠 素 銅 鈉 鹽, 葉 綠 素 銅 鉀 鹽 越 桔 紅 藻 藍 ( 淡 海 水 ) 梔 子 黃 梔 子 藍 紫 草 紅 紫 膠 紅 ( 蟲 膠 紅 ) 0.8 高 糖 果 味 飲 料 按 照 稀 釋 倍 數 加 入 14.05 茶 咖 啡 植 物 飲 料 類 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 乳 化 劑 穩 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 14.05.01 5.0 茶 飲 料 類 茶 黃 色 素, 茶 綠 色 素 二 甲 基 二 碳 酸 鹽 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 抗 壞 血 酸 ( 維 生 素 C) 六 偏 磷 酸 鈉 三 聚 磷 酸 鈉 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 酸 度 調 5 水 分 保 持 劑 14.05.02 156

咖 啡 飲 料 類 單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) 乳 化 劑 海 藻 酸 鈉 增 稠 劑 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 2.0 14.06 固 體 飲 料 類 二 氧 化 矽 ( 矽 ) 二 氧 化 鈦 己 二 酸 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 磷 酸 二 氫 鈣 磷 酸 化 二 澱 粉 磷 酸 酯 磷 酸 三 鈣 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 辛 烯 基 琥 珀 酸 鋁 澱 粉 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 抗 結 劑 15.0 酸 度 調 節 劑 0.01 以 亮 藍 計 水 分 保 持 劑 酸 度 調 節 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 酸 度 調 節 劑 甜 味 劑 乳 化 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 乳 化 劑 8.0 8.0 0.6 1.25 3.0 0.6 以 磷 酸 計 以 誘 惑 紅 計 14.06.02 蛋 白 型 固 體 飲 料 ( 可 哥 粉 固 體 飲 料 ) 碳 酸 鎂 麵 粉 處 理 劑 10.0 14.06.03 157

即 溶 咖 啡 二 氧 化 矽 ( 矽 ) 抗 結 劑 15.0 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 乳 化 劑 10.0 14.07 乳 酸 菌 飲 料 甲 殼 素 ( 幾 丁 質 ) 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 增 稠 劑 穩 定 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 2.5 10.0 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 15.0 酒 類 高 錳 酸 鉀 其 他 酒 中 殘 留 量 以 錳 計 : 2mg/kg 15.02 配 製 酒 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 以 苯 甲 酸 計 茶 黃 色 素, 茶 綠 色 素 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 以 靛 藍 計 多 穗 柯 棕 0.4 黑 豆 紅 0.8 紅 花 黃 紅 米 紅 紅 麴 米, 紅 麴 紅 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計 158

薑 黃 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 金 櫻 子 棕 可 哥 殼 色 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 蘿 蔔 紅 玫 瑰 茄 紅 密 蒙 黃 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 葡 萄 皮 紅 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 糖 精 鈉 天 然 莧 菜 紅 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 橡 子 殼 棕 新 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 甜 味 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 甜 味 劑 增 味 劑 0.025 5 5 5 葉 綠 素 銅 鈉 鹽, 葉 綠 素 銅 鉀 鹽 異 麥 芽 酮 糖 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 梔 子 黃 梔 子 藍 紫 膠 紅 ( 蟲 膠 紅 ) 甜 味 劑 配 製 酒 ( 僅 限 預 調 酒 ) 以 亮 藍 計 以 檸 檬 黃 計 以 山 梨 酸 計 以 糖 精 計 鋁 色 澱 除 外 喹 啉 黃 單 位 為 g/l 15.03 發 酵 酒 納 他 黴 素 防 腐 劑 0.01 單 位 為 g/l 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 劑 0.65 15.03.01 159

葡 萄 酒 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 0.8 以 苯 甲 酸 計 單, 雙, 三 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 硬 脂 酸 ) 乳 化 劑 0.018 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 果 膠 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 抗 氧 化 劑 護 色 劑 0.6 5 以 山 梨 酸 計 以 抗 壞 血 酸 計 15.03.02 起 泡 和 半 起 泡 葡 萄 酒 黑 加 侖 紅 藍 錠 果 紅 15.03.02 黃 酒 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 15.03.03 果 酒 苯 甲 酸 及 其 鈉 鹽 防 腐 劑 0.8 以 苯 甲 酸 計 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 0.O5 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 黑 加 侖 紅 160

桑 椹 紅 1.5 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 0.6 以 山 梨 酸 計 紫 草 紅 15.03.05 啤 酒 和 麥 芽 飲 料 二 氧 化 硫, 焦 亞 硫 酸 鉀, 焦 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 鈉, 亞 硫 酸 氫 鈉, 低 亞 硫 酸 鈉 漂 白 劑 0.01 前 款 規 定 為 殘 留 量, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 殘 留 量 計 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 增 稠 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 甲 殼 素 ( 幾 丁 質 ) 增 稠 劑 穩 定 劑 0.4 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 焦 糖 色 ( 亞 硫 酸 銨 法 ) 抗 壞 血 酸 ( 維 生 素 C) 抗 氧 化 劑 0.04 異 抗 壞 血 酸 及 其 鈉 鹽 抗 氧 化 劑 護 色 劑 0.04 以 抗 壞 血 酸 計 15.03.06 其 他 發 酵 酒 類 ( 充 氣 型 ) 二 氧 化 碳 防 腐 劑 16.01 果 凍 L-α- 天 冬 氨 醯 -N-(2,2,4,4- 四 甲 基 -3- 硫 化 三 亞 甲 基 )-D- 丙 氨 醯 胺 ( 阿 力 甜 ) 甜 味 劑 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 二 氧 化 鈦 10.0 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 高 梁 紅 0.4 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 紅 花 黃 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 紅 麴 米, 紅 麴 紅 161

環 己 基 氨 基 磺 酸 鈉, 環 己 基 氨 基 磺 酸 鈣 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 劑 0.65 以 環 己 基 氨 基 磺 酸 計, 果 凍 粉 以 沖 調 倍 數 增 加 己 二 酸 酸 度 調 節 劑 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 薑 黃 素 焦 糖 色 ( 加 氨 生 產 ) 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) 聚 葡 萄 糖 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 磷 酸 羅 望 子 多 糖 膠 蘿 蔔 紅 落 葵 紅 麥 芽 糖 醇 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 羥 丙 基 澱 粉 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 桑 椹 紅 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 天 然 莧 菜 紅 莧 菜 紅 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 增 稠 劑 膨 松 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 酸 度 調 節 劑 穩 定 劑 水 分 保 增 稠 劑 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 增 稠 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 甜 味 劑 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 0.01 0.025 2.0 5 30.0 0.025 0.45 5.0 5 葉 綠 素 銅 鈉 鹽, 葉 綠 素 銅 鉀 鹽 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 以 亮 藍 計, 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 以 檸 檬 黃 計, 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 以 山 梨 酸 計, 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 162

乙 醯 磺 胺 酸 鉀 ( 安 賽 蜜 ) 甜 味 劑 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 0.025 以 誘 惑 紅 計, 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 藻 藍 ( 淡 海 水 ) 0.8 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 梔 子 黃 如 用 於 果 凍 粉, 以 沖 調 倍 數 增 加 16.03 膠 原 蛋 白 腸 衣 ( 腸 衣 ) 山 梨 酸 及 其 鉀 鹽 防 腐 劑 抗 氧 化 劑 穩 定 劑 以 山 梨 酸 計 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 0.025 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 以 誘 惑 紅 計 16.04.01 乾 酵 母 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 乳 化 劑 10.0 16.05 油 炸 食 品 茶 多 酚 ( 維 多 酚 ) 抗 氧 化 劑 以 油 脂 中 兒 茶 素 計 丁 基 羥 基 茴 香 醚 (BHA) 抗 氧 化 劑 二 丁 基 羥 基 甲 苯 (BHT) 抗 氧 化 劑 甘 草 抗 氧 物 抗 氧 化 劑 以 甘 草 酸 計 硫 代 二 丙 酸 二 月 桂 酯 抗 氧 化 劑 硫 酸 鋁 鉀 ( 鉀 明 礬 ), 硫 酸 鋁 銨 ( 銨 明 礬 ) 膨 松 劑 穩 定 劑 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 計 ) 沒 食 子 酸 丙 酯 (PG) 抗 氧 化 劑 迷 迭 香 提 取 物 抗 氧 化 劑 特 丁 基 對 苯 二 酚 抗 氧 化 劑 163

16.05.01 油 炸 小 食 品 丙 二 醇 脂 肪 酸 酯 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 二 氧 化 鈦 薑 黃 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 聚 甘 油 單 硬 脂 酸 酯, 聚 甘 油 單 油 酸 酯 ) 辣 椒 紅 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 磷 酸 三 鈣 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 甜 菊 糖 苷 維 生 素 E(dl-α- 生 育 酚 ) 胭 脂 蟲 紅 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 乳 化 劑 穩 定 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 抗 結 劑 抗 結 劑 酸 度 調 節 劑 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 抗 氧 化 劑 2.0 0.025 10.0 10.0 2.0 油 炸 小 食 品 ( 僅 限 油 炸 薯 片 ) 以 靛 藍 計 以 亮 藍 計 以 檸 檬 黃 計 以 油 脂 計 以 胭 脂 紅 酸 計 以 誘 惑 紅 計 辣 椒 油 樹 脂 乳 酸 鈣 雙 乙 酸 鈉 增 味 劑 酸 度 調 節 劑 抗 氧 化 劑 乳 化 劑 穩 定 劑 和 凝 固 劑 增 稠 劑 防 腐 劑 胭 脂 樹 橙 ( 紅 木 素, 降 紅 木 素 ) 0.01 乙 酸 鈉 16.06 酸 度 調 節 劑 防 腐 劑 164

膨 化 食 品 赤 蘚 紅 及 其 鋁 色 澱 0.025 靛 藍 及 其 鋁 色 澱 以 靛 藍 計 二 氧 化 鈦 10.0 高 梁 紅 0.4 紅 麴 米, 紅 麴 紅 薑 黃 以 薑 黃 素 計 辣 椒 紅 亮 藍 及 其 鋁 色 澱 以 亮 藍 計 硫 酸 鋁 鉀 ( 鉀 明 礬 ), 硫 酸 鋁 銨 ( 銨 明 礬 ) 膨 松 劑 穩 定 劑 鋁 的 殘 留 量 100mg/kg,( 幹 樣 品, 以 Al 計 ) 檸 檬 黃 及 其 鋁 色 澱 以 檸 檬 黃 計 日 落 黃 及 其 鋁 色 澱 胭 脂 紅 及 其 鋁 色 澱 誘 惑 紅 及 其 鋁 色 澱 以 誘 惑 紅 計 梔 子 黃 竹 葉 抗 氧 化 物 抗 氧 化 劑 16.07 其 他 ( 豆 製 品 工 藝 用 ) 二 氧 化 矽 ( 矽 ) 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 麥 芽 糖 醇 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 抗 結 劑 消 泡 劑 被 膜 劑 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 其 他 ( 發 酵 工 藝 用 ) 0.025 複 配 消 泡 劑 用, 以 每 千 克 黃 豆 的 使 用 量 計 以 每 千 克 黃 豆 的 使 用 量 計 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 ( 乳 液 ) 消 泡 劑 聚 氧 丙 烯 甘 油 醚 消 泡 劑 聚 氧 丙 烯 氧 化 乙 烯 甘 油 醚 消 泡 劑 聚 氧 乙 烯 聚 氧 丙 烯 胺 醚 消 泡 劑 聚 氧 乙 烯 聚 氧 丙 烯 季 戊 四 醇 醚 消 泡 劑 165

聚 氧 乙 烯 木 糖 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 乳 化 劑 5.0 乳 化 矽 油 消 泡 劑 0 其 他 ( 果 汁 濃 縮 果 汁 粉 飲 料 即 溶 食 品 霜 淇 淋 果 醬 調 味 品 和 蔬 菜 加 工 工 藝 用 ) 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 ( 乳 液 ) 消 泡 劑 其 他 ( 焦 糖 色 工 藝 用 ) 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 ( 乳 液 ) 消 泡 劑 其 他 ( 僅 限 即 食 菜 肴 ) 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 乳 化 劑 其 他 ( 釀 造 工 藝 用 ) 5.0 麥 芽 糖 醇 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 其 他 ( 啤 酒 工 藝 用 ) 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 消 泡 劑 被 膜 劑 其 他 ( 肉 製 品 工 藝 用 ) 聚 二 甲 基 矽 氧 烷 消 泡 劑 被 膜 劑 其 他 ( 乳 化 天 然 色 素 ) 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 吐 溫 20), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 吐 溫 40), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 吐 溫 60), 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 吐 溫 80) 乳 化 劑 消 泡 劑 穩 定 劑 10.0 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 乳 化 劑 10.0 166

其 他 ( 楊 梅 罐 頭 加 工 工 藝 用 ) 丙 酸 及 其 鈉 鹽 鈣 鹽 防 腐 劑 50.0 以 丙 酸 計 其 他 ( 飲 料 混 濁 劑 ) 二 氧 化 鈦 10.0 單 位 為 g/l 山 梨 醇 酐 單 月 桂 酸 酯 ( 司 盤 20), 山 梨 醇 酐 單 棕 櫚 酸 酯 ( 司 盤 40), 山 梨 醇 酐 單 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 60), 山 梨 醇 酐 三 硬 脂 酸 酯 ( 司 盤 65), 山 梨 醇 酐 單 油 酸 酯 ( 司 盤 80) 乳 化 劑 其 他 ( 制 糖 工 藝 用 ) 麥 芽 糖 醇 甜 味 劑 穩 定 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 膨 松 劑 增 稠 劑 山 梨 糖 醇 ( 液 ) 甜 味 劑 膨 松 劑 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 穩 定 劑 增 稠 劑 167

表 A.3 可 在 各 類 食 品 中 的 添 加 劑 名 單 序 號 CNS 號 英 文 名 稱 INS 號 1. 5 - 呈 味 核 苷 酸 二 12.004 disodium 635 增 味 劑 鈉 5'-ribonucleotide 2. 3. 5 - 肌 苷 酸 二 鈉 5 - 鳥 苷 酸 二 鈉 12.003 12.002 disodium 5'-inosinate disodium 631 627 增 味 劑 增 味 劑 5'-guanylate 4. D- 異 抗 壞 血 酸 及 04.004,0 d-isoascorbic acid 315,316 抗 氧 化 劑 其 鈉 鹽 4.018 (erythorbic acid), sodium isoascorbate 5. N-[N-(3,3- 二 甲 基 丁 基 )]-L-α- 天 門 冬 氨 - L- 苯 丙 氨 酸 1- 甲 酯 ( 紐 甜 ) 19.019 neotane 甜 味 劑 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. β- 胡 蘿 蔔 素 β- 環 狀 糊 精 阿 拉 伯 膠 半 乳 甘 露 聚 糖 醋 酸 酯 澱 粉 單, 雙, 三 甘 油 脂 ( 油 酸 亞 油 酸 檸 檬 酸 亞 麻 酸 棕 櫚 酸 山 崳 酸 ) 改 性 大 豆 磷 脂 甘 油 08.010 20.024 20.008 00.014 20.039 β-carotene β-cyclodextrin arabic gum galactomannan starch acetate 10.006 mono-(di-,tri-)glyce rides of fatty acids 10.019 modified soybean phospholipid 15.014 glycerine 160(a) 459 增 稠 劑 414 增 稠 劑 其 他 1420 增 稠 劑 471 乳 化 劑 422 乳 化 劑 水 分 保 持 劑 增 味 劑 14. 谷 氨 酸 鈉 12.001 monosodium 621 glutamate 15. 瓜 爾 膠 20.025 guar gum 412 增 稠 劑 16. 果 膠 20.006 440 增 稠 劑 17. 海 藻 酸 鉀 20.005 402 增 稠 劑 pectins potassium alginate 18. 海 藻 酸 鈉 20.004 sodium alginate 401 增 稠 劑 19. 槐 豆 膠 ( 刺 槐 豆 20.023 Carob bean gum 410 增 稠 劑 膠 ) 20. 黃 原 膠 ( 漢 生 膠 ) 20.009 xanthan gum 415 增 稠 劑 21. 22. 23. 結 冷 膠 酒 石 酸 聚 丙 烯 酸 鈉 20.027 01.103 20.036 gellan gum tartaric acid sodium 418 334 增 稠 劑 酸 度 調 節 劑 增 稠 劑 168

序 號 CNS 號 英 文 名 稱 polyacrylate 24. 卡 拉 膠 20.007 carrageenan 25. 抗 壞 血 酸 04.014 ascorbic acid 26. 抗 壞 血 酸 鈣 04.009 calcium ascorbate 27. 酪 蛋 白 酸 鈉 ( 酪 朊 酸 鈉 ) 28. 磷 酸 二 氫 鈉 15.005 sodium dihydrogen phosphate 29. 磷 酸 氫 二 鈉 15.006 sodium phosphate dibasic 33. 34. 35. 36. INS 號 407 300 302 增 稠 劑 抗 氧 化 劑 抗 氧 化 劑 10.002 sodium caseinate 乳 化 劑 339i 339 ii 水 分 保 持 劑 水 分 保 持 劑 30. 磷 酸 酯 雙 澱 粉 20.034 distarch phosphate 1412 增 稠 劑 31. 磷 脂 04.010 lecithin 322 抗 氧 化 劑 (phospholipid) 32. 氯 化 鉀 00.008 potassium chloride 508 其 他 羅 漢 果 甜 苷 19.015 lo-han-kuo extract 甜 味 劑 明 膠 20.002 gelatin 增 稠 劑 木 糖 醇 檸 檬 酸 19.007 01.101 xylitol Citric acid 967 330 甜 味 劑 酸 度 調 節 劑 37. 檸 檬 酸 鉀 01.304 tripotassium citrate 332ii 酸 度 調 節 38. 39. 40. 41. 檸 檬 酸 鈉 檸 檬 酸 一 鈉 檸 檬 酸 脂 肪 酸 甘 油 酯 蘋 果 酸 01.303 01.306 10.032 01.104 trisodium citrate sodium dihydrogen citrate citric and fatty acid esters of glycerol Malic acid 42. 葡 萄 糖 酸 δ 內 酯 18.007 glucono delta-lactone 43. 羥 丙 基 二 澱 粉 磷 20.016 hydroxypropyl 酸 酯 distarch phosphate 44. 羥 丙 基 甲 基 纖 維 20.028 hydroxypropyl 素 (HPMC) methyl cellulose 45. 46. 47. 48. 瓊 脂 乳 酸 乳 酸 鉀 乳 酸 鈉 49. 乳 酸 脂 肪 酸 甘 油 酯 20.001 01.102 15.011 15.012 agar lactic acid potassium lactate sodium lactate 10.031 lactic and fatty acid esters of glycerol 331iii 331i 472c 劑 酸 度 調 節 劑 酸 度 調 節 劑 乳 化 劑 296 酸 度 調 節 劑 575 穩 定 和 凝 固 劑 1442 增 稠 劑 464 406 270 326 325 472b 增 稠 劑 增 稠 劑 酸 度 調 節 劑 水 分 保 持 劑 水 分 保 持 劑 乳 化 劑 169

序 號 CNS 號 英 文 名 稱 INS 號 50. 乳 糖 醇 (4-β-D 19.014 lactitol 966 甜 味 劑 吡 喃 半 乳 糖 -D- 山 梨 醇 ) 51. 雙 乙 醯 酒 石 酸 單 10.010 diacetyl tartaric 471e 乳 化 劑 雙 甘 油 酯 acid ester of 52. 酸 處 理 澱 粉 20.032 mono(di)glycerides acid treated starch 1401 增 稠 劑 53. 羧 甲 基 纖 維 素 鈉 20.003 sodium carboxy 466 增 稠 劑 methyl cellulose 54. 碳 酸 鈣 ( 包 括 輕 質 和 重 質 碳 酸 鈣 ) 13.006 calcium carbonate(light and heavy) 170i 55. 56. 57. 58. 碳 酸 鉀 碳 酸 氫 銨 碳 酸 氫 鉀 碳 酸 氫 鈉 59. 天 門 冬 醯 苯 丙 氨 酸 甲 酯 ( 阿 斯 巴 甜 ) 60. 61. 甜 菜 紅 微 晶 纖 維 素 01.301 06.002 01.307 06.001 potassium carbonate ammonium hydrogen carbonate potassium hydrogen carbonate sodium hydrogen carbonate 501i 503ii 501ii 500ii 膨 松 劑 面 粉 處 理 劑 酸 度 調 節 劑 膨 松 劑 酸 度 調 節 劑 膨 松 劑 19.004 aspartame 951 甜 味 劑 08.101 02.005 beet red microcrystallin cellulose 162 460 i 抗 結 劑 62. 辛 烯 基 琥 珀 酸 澱 10.030 sodium starch 1450 乳 化 劑 63. 粉 鈉 氧 化 澱 粉 20.030 octenyl succinate oxidized starch 1404 增 稠 劑 64. 氧 化 羥 丙 基 澱 粉 20.033 oxidized 增 稠 劑 hydroxypropyl starch 65. 乙 酸 ( 醋 酸 ) 01.107 acetic acid 260 66. 乙 醯 化 單 雙 甘 油 脂 肪 酸 酯 67. 乙 醯 化 二 澱 粉 磷 酸 酯 68. 乙 醯 化 雙 澱 粉 己 二 酸 酯 酸 度 調 節 劑 乳 化 劑 10.027 acetylated mono- 472a and diglyceride (acetic and fatty acid esters of glycerol) 20.015 acetylated distarch 1414 增 稠 劑 phosphate 20.031 acetylated distarch 1422 增 稠 劑 adipate 170

表 A.4 的 添 加 劑 所 例 外 的 食 品 類 別 名 單 食 品 名 稱 01 純 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ), 包 括 復 原 乳 02.01 05.01 原 味 發 酵 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ) 稀 奶 油 02.01 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 02.02.01 黃 油 和 濃 縮 黃 油 04.01 新 鮮 水 果 04.02.01 新 鮮 蔬 菜 04.02.02.01 冷 凍 蔬 菜 04.03.01 新 鮮 食 用 菌 和 藻 類 04.03.02.01 冷 凍 食 用 菌 和 藻 類 04.02.02.06 發 酵 蔬 菜 製 品 06.01 06.02 06.03.01 原 糧 大 米 及 其 製 品 ( 大 米 米 粉 米 糕 ) 小 麥 粉 06.03.02.01 生 濕 面 製 品 ( 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 06.03.02.02 生 乾 麵 製 品 ( 掛 麵 ) 06.04 06.05.01 08.01 雜 糧 粉 ( 包 括 豆 粉 ) 及 其 製 品 食 用 澱 粉 生 鮮 肉 09.01 鮮 水 產 09.03 預 製 水 產 品 ( 半 成 品 ) 10.01 鮮 蛋 10.03.01 10.03.03 11 食 糖 脫 水 蛋 製 品 ( 如 蛋 白 粉 蛋 黃 粉 蛋 白 片 ) 冷 凍 蛋 製 品 ( 如 冰 蛋 ) 12 其 他 糖 和 糖 漿 ( 如 紅 糖 赤 砂 糖 槭 樹 糖 漿 ) 13.01 12.01 12.09 蜂 蜜 鹽 及 代 鹽 製 品 香 辛 料 類 13.01 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 13.02 嬰 幼 兒 斷 奶 期 食 品 13.03 病 人 用 特 殊 食 品 14.01 飲 用 天 然 礦 泉 水 14.02.01 15.03.01 16.02 果 蔬 汁 ( 漿 ) 葡 萄 酒 茶 葉 咖 啡 171

附 錄 B ( 規 範 性 附 錄 ) 食 品 用 香 料 名 單 B.1 食 品 用 香 料 指 能 夠 調 配 食 品 用 香 精 的 香 料, 本 附 錄 中 的 香 料 僅 用 於 配 製 食 品 用 香 精 編 碼 N001 B.2 食 品 用 香 料 包 括 天 然 香 料 天 然 等 同 香 料 和 人 造 香 料 三 種 B.3 允 許 使 用 的 食 品 用 天 然 香 料 名 單 : 見 表 B.1 B.4 允 許 使 用 的 食 品 用 天 然 等 同 香 料 名 單 : 見 表 B.2 B.5 允 許 使 用 的 食 品 用 人 造 香 料 名 單 : 見 表 B.3 表 B.1 允 許 使 用 的 食 品 用 天 然 香 料 名 單 香 料 名 稱 丁 香 葉 油 FEMA 編 號 英 文 名 稱 2325 Clove leaf oil (Eugenia spp.) N002 丁 香 花 蕾 酊 ( 提 取 物 ) 2322 Clove bud tincture(extract) (Eugenia spp.) N003 丁 香 花 蕾 油 2323 Clove bud oil (Eugenia spp.) N004 羅 勒 油 2119 Basil oil (Ocimum basilicum L.) N005 八 角 茴 香 油 2096 Anise star oil (Illicum verum Hook,F.) N006 九 裡 香 浸 膏 - Common Jasmin orange concrete (Murraya paniculate) N007 N008 廣 藿 香 油 萬 壽 菊 油 2838 3040 Patchouly oil (Pogostemon cablin) Tagetes oil (Tagetes spp.) N009 N010 N019 大 茴 香 腦 小 豆 蔻 油 2086 trans-anethole Anise camphor 2241 Cardamom oil (Cardamom seed oil) N011 小 豆 蔻 酊 2240 Cardamom tincture(elletaria cardamomum) N012 小 茴 香 酊 - Fennel,tincture (Foeniculum vulgare Mill.) N013 山 蒼 籽 油 3846 Litsea cubeba berry oil N014 山 楂 酊 - Hawthorn fruit tincture N015 大 蒜 油 2503 Garlic oil (Allium sativum L.) Garlic oleoresin(allium sativum N016 大 蒜 油 樹 脂 - L.)garlic and its derivatives N017 天 然 康 釀 克 油 2331 Cognac oil,green N018 天 然 薄 荷 腦 2665 l-menthol,natural N020 雲 木 香 油 月 桂 葉 油 2336 Costus root oil (Saussures lappa Clanke) 2125 Bay, sweet,oil (Laurus nobilis L.) 172

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 Wumei tincture (Prunus mume N021 烏 梅 酊 - tincture) N022 布 枯 葉 油 2169 Buchu leaves oil (Barosma spp.) N023 N024 N025 N026 N027 可 哥 酊 可 哥 殼 酊 甘 松 油 甘 草 酊 甘 草 流 浸 膏 - Cocoa tincture - Cocoa husk tincture Chinese Nardostachys oil - Spikenard - Licorice tincture 2628 Licorice extract (Glycyrrhiza spp.) N028 冬 青 油 3113 Wintergreen oil (Gaultheria N029 白 蘭 花 油 procumbens L.) 3950 Michelia alba flower oil N030 白 蘭 葉 油 3950 Michelia alba leaf oil N031 白 蘭 淨 油 3950 Michelia alba flower absolute N032 白 蘭 浸 膏 3950 Michelia alba flower concrete N033 白 芷 酊 - Angelica dahurica tincture N034 白 檸 檬 油 2631 Lime oil [Citrus N035 白 檸 檬 萜 烯 - aurantifolia(christman) Swingle] Lime oil terpene N036 生 薑 油 樹 脂 2523 Ginger oleoresin (Zingiber officinale Rosc.) N037 肉 豆 蔻 油 2793 Nutmeg oil (Myristica fragrans N038 肉 豆 蔻 酊 - Houtt.) Nutmeg tincture N039 中 國 肉 桂 油 2258 Cassia oil (Cinnamomum cassia Blume) N040 中 國 肉 桂 皮 酊 ( 提 取 物 ) 2257 Cassia bark tincture (extract) N041 紅 茶 酊 - (Cinnamomum cassia Blume) Black tea tincture N042 印 蒿 油 2359 Davana oil (Artemisia pallens wall.) N043 吐 魯 酊 ( 提 取 物 ) 3069 Tolu balsam tincture(extract) (Myroxylon spp.) N044 吐 魯 香 膏 3070 Tolu balsam gum (Myroxylon spp.) N045 豆 豉 酊 - Soya bean fermented tincture N046 杜 松 籽 油 ( 刺 柏 子 油 ) 2604 Juniper berry oil (Juniperus communis L.) N047 芫 荽 籽 油 2334 Coriander oil (Coriandrum sativum N048 芹 菜 花 油 - L.) Celery flower oil N049 芹 菜 籽 油 2271 Celery seed oil (Apium graveolens N050 牡 荊 葉 油 - L.) Vitex cannabifolia leaf oil 173

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 N051 N052 圓 柚 油 蒼 術 脂 ( 蒼 術 硬 脂, 蒼 術 油 ) 2530 Grapefruit oil expressed (Citrus paradisi Mact.) - Atractylis oil N053 棗 子 酊 - Chinese date(common Jujube) tincture (Ziziphus jujuba Mill.) N054 玫 瑰 花 油 2989 Rose oil (Rosa spp.) N055 玫 瑰 淨 油 2988 Rose absolute (Rosa spp.) N056 玫 瑰 浸 膏 - Rose concrete N057 鳶 尾 浸 膏 2829 Orris root concrete (Iris florentina N058 鳶 尾 脂 ( 鳶 尾 凝 脂 ) L.) 2830 Orris root extract (Iris florentina L.) Chrysanthemum Hang Zhou flower N059 杭 白 菊 油 - oil N060 杭 白 菊 浸 膏 ( 杭 菊 花 流 浸 Chrysanthemum Hang Zhou flower - 膏 ) extract N061 N062 楓 槭 油 楓 槭 浸 膏 - - Maple oil Maple concrete N063 岩 薔 薇 浸 膏 ( 賴 百 當 浸 膏 ) 2610 Labdanum extract (Cistus spp.) N064 N065 咖 啡 酊 羅 漢 果 酊 - - Coffee tincture Louhanfruit tincture (Siraitia N066 金 合 歡 浸 膏 - grosvenorii(swingle) C.Jeffrey) Cassie concrete N067 依 蘭 依 蘭 油 3119 Ylang ylang oil (Cananga odorata Hook.f.and Thomas) N068 大 花 茉 莉 淨 油 2598 Jasminum grandiflorum absolute N069 N070 N071 大 花 茉 莉 浸 膏 小 花 茉 莉 淨 油 小 花 茉 莉 浸 膏 2599 Jasminum grandiflorum concrete (Jasminum gradiflorum L.) - Jasminum sambac absolute - Jasminum sambac concrete N072 佛 手 油 3899 Sarcodactylis oil (Citrus medicus L.var.Sarcodactylus swingle) N073 獨 活 酊 2087 Angelica root tincture(extract) N074 洋 蔥 油 (Angelica archangelica L.) 2817 Onion oil (Allium cepa) N075 N076 N077 N078 薑 油 ( 生 薑 油 ) 薑 黃 油 薑 黃 油 樹 脂 薑 黃 浸 膏 2522 Ginger oil (Zingiber officinale Rosc.) 3085 Turmeric oil (Curcuma longa L.) 3087 Turmeric oleoresin (Curcuma longa L.) 3086 Turmeric extract (Curcuma longa 174

編 碼 N079 N080 N081 N082 N083 香 料 名 稱 胡 蘆 巴 酊 玳 玳 花 油 玳 玳 花 浸 膏 玳 玳 果 油 柚 皮 油 FEMA 編 號 英 文 名 稱 2485 Fenugreek tincture (extract) (Trigonella foenum graecum L.) - Daidai flower oil (Citrus aurantium L. subspecies Cyathifera Y.) - Daidai flower concrete - Daidai fruit oil (Citrus aurantium L.sub.cyathifera Y.) - Pummelo peel oil (Citrus grandis(l.)osbeck) N084 柏 木 油 ( 北 美 香 柏 ) 2267 Cedar leaf oil (Thuja occidentalis L.) N085 枯 茗 籽 油 ( 孜 然 油 ) 2343 Cumin seed oil (Cuminum cyminum N086 檸 檬 油 L.) 2625 Lemon oil (Citrus limon(l.)burm.f.) N087 無 萜 檸 檬 油 2626 Lemon oil,terpeneless (Citrus limon(l.)burm.f.) N088 檸 檬 油 萜 烯 - Terpenes of lemon oil N089 檸 檬 葉 油 2853 Petitgrain lemon oil(citrus limon (L).Burm.f.) N090 檸 檬 草 油 2624 Lemongrass oil (Cymbopogon N091 N092 N093 N094 N095 N096 梔 子 花 浸 膏 樹 蘭 油 樹 蘭 花 酊 樹 蘭 花 浸 膏 樹 苔 淨 油 樹 苔 浸 膏 - - - - - - citratus DC. and C.flexuosus) Gardenia flower concrete Aglaia odorata flower oil Aglaia odorata flower tincture Aglaia odorata flower concrete Treemoss absolute (Evernia furfuraceae spp.) Treemoss concrete N097 香 葉 油 ( 玫 瑰 香 葉 油 ) 2508 Geranium oil (geranium rose oil) N098 除 萜 香 葉 油 (Pelargonium graveolens L'Her) 2508 Geranium oil terpeneless N099 香 風 茶 油 - Xiang Feng cha oil N100 香 芹 醇 2247 Carveol,natural N101 N102 N103 N104 香 檸 檬 油 香 根 油 香 根 浸 膏 香 莢 蘭 豆 酊 2153 Bergamot oil (Citrus aurantium L.subsp. bergamia) - Vertiver oil (Vetiveria zizanioides) - Vertiver concrete - Vanilla bean tincture N105 香 莢 蘭 豆 浸 膏 3105 Vanilla bean concrete(extract) (Vanilla spp.) N106 香 附 子 油 - Cyperus oil (Cupressus 175

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 N107 香 蔥 油 - Chives oil (Allium schoenoprasum) N108 香 紫 蘇 油 2321 Clary sage oil (Salvia sclarea L.) N109 香 榧 子 殼 浸 膏 - Torreya grandis shell concrete N110 桔 子 油 2657 Mandarin oil (Citrus reticulata blanco) N111 除 萜 桔 子 油 - Mandarin oil,terpeneless N112 酒 花 酊 2578 Hops tincture(extract) (Humulus lupulus L.) N113 酒 花 浸 膏 2579 Hops extract,solid (Humulus lupulus L.) N114 桉 葉 油 ( 藍 桉 油 ) 2466 Eucalyptus oil (Eucalyptus globulus Labille) N115 海 狸 酊 2261 Castoreum tincture(extract) (Castor spp.) N116 斯 里 蘭 卡 桂 皮 油 2291 Cinnamon bark oil(srilanka) (Cinnamomum spp.) N117 斯 里 蘭 卡 桂 葉 油 2292 Cinnamon leaf oil (Srilanka) (Cinnamomum spp.) N118 桂 花 淨 油 3750 Osmanthus fragrans flower absolute N119 N120 N121 - - - (Osmanthus fragrans Lour) Osmanthus fragrans flower tincture Osmanthus fragrans flower concrete Longan tincture (Euphoria longan) N122 N123 桂 花 酊 桂 花 浸 膏 桂 圓 酊 留 蘭 香 油 核 桃 殼 浸 膏 3032 Spearmint oil (Mentha spicate) 3111 Walnut hull extract (Juglans spp.) Common white jasmine flower N124 素 方 花 淨 油 - absolute (Jasminum jasminunm officinale L.) N125 樺 焦 油 2154 Birch sweet oil (Betula lenta L.) N126 N127 N128 蠶 豆 花 酊 綠 茶 酊 野 玫 瑰 浸 膏 - - - Broad bean flower tincture Green tea tincture Wild rose concrete N129 甜 小 茴 香 油 2483 Fennel oil,sweet (Foeniculum vulgare Mill. var. dulce D.C.) N130 甜 葉 菊 油 - Stevia rebaudiana oil N131 甜 橙 油 2821 Orange oil (Citrus sinensis (L.)Osbeck) N132 除 萜 甜 橙 油 2822 Orange oil,terpeneless (Citrus sinensis(l.)osbeck) N133 甜 橙 油 萜 烯 - Terpenes of orange oil 176

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 N135 N136 N137 晚 香 玉 浸 膏 紫 羅 蘭 浸 膏 椒 樣 薄 荷 油 Tuberose concrete (Polianthes - tuberosa) 3110 Violet leaf concrete (Viola odorata) 2848 Peppermint oil (Mentha piperita L.) N138 黑 加 侖 酊 2346 Black currant tincture (Ribes nigrum N139 黑 加 侖 浸 膏 L.) 2346 Black currant concrete N140 槐 樹 花 淨 油 - Sophora japonica flower absolute N141 槐 樹 花 浸 膏 - Sophora japonica flower concrete N142 辣 椒 酊 2233 Capsicum tincture(extract) (Capsicum spp.) N143 辣 椒 油 樹 脂 ( 燈 籠 辣 椒 油 2834 Paprika oleoresin (Capsicum 樹 脂 ) annuum L.) N144 愈 瘡 木 油 2534 Guaiac wood oil (Bulnesia sarmienti Lor.) N145 纈 草 油 3100 Valerian root oil (Valeriana N146 墨 紅 花 淨 油 - officinalis L.) Rose crimsonglory flower absolute N147 墨 紅 花 浸 膏 - Rose crimsonglory flower concrete N148 橡 苔 淨 油 2795 Oakmoss absolute (Evernia spp.) N149 N150 N151 N152 橙 葉 油 亞 洲 薄 荷 油 亞 洲 薄 荷 素 油 檀 香 油 2855 Petitgrain bigarade oil (Citrus - aurantium L.) Mentha arvensis oil - Mentha arvensis oil,partially dementholized 3005 Sandalwood oil (Santalum album L.) N153 N154 N155 N156 N157 N158 N159 N160 N161 薰 衣 草 油 頭 狀 百 里 香 油 可 樂 果 提 取 物 加 州 胡 椒 油 卡 黎 皮 油 百 里 香 油 奶 油 發 酵 起 子 蒸 餾 物 ( 黃 油 蒸 餾 物 ) 卡 南 伽 油 月 桂 葉 提 起 物 / 油 樹 脂 2622 Lavender oil (Lavandula angustifolia) 2828 Origanum oil (Thymus capitatus) 2607 Kolas nut extract (Cola acuminate Schott et EndL.) 3018 Schinus molle oil (Schinus molle L.) 2255 Cascarilla bark oil (Croton spp.) 3064 Thyme oil (Thymus vulgaris or zigis L.) 2173 Butter starters distillate 2232 Cananga oil (Cananga odorata Hook. F. and Thoms) 2613 Laurel leaves extract/oleoresin 177

編 碼 N162 N163 N164 N165 N166 N167 N168 N169 N170 香 料 名 稱 生 薑 提 取 物 ( 生 薑 浸 膏 ) 白 櫟 木 屑 提 取 物 龍 蒿 油 白 樟 油 肉 豆 蔻 衣 油 眾 香 葉 油 西 班 牙 鼠 尾 草 油 紅 桔 油 雜 薰 衣 草 油 FEMA 編 號 英 文 名 稱 2521 Ginger extract (Ginger concrete.)( Zingiber officinale) 2794 Oak chips extract (Quercus alba L.) 2412 Estragon oil (Artemisia dracunculus L.) 2231 Camphor oil, white 2653 Mace oil (Myristica fragrans Houtt.) 2901 Pimento leaf oil (Pimenta officinalis LindL.) oil,spanish (Salvia 3003 Sage lavandulaefolia VahL.) 3041 Tangerine oil (Citrus reticulata blanco) 2618 Lavandin oil (Lavandula hydrida) N171 杏 仁 油 2105 Apricot Kernel oil (Prunus N172 蘇 合 香 油 armeniaca L.) 3036 Styrax oil (Liquidambar spp.) N173 蘇 合 香 提 取 物 3037 Styrax extract (Liquidambar spp.) N174 長 角 豆 油 - Locust bean oil(ceratonia siliqua L.) N175 角 豆 提 取 物 2243 Carob bean extract (ceratonia siliqua N176 皂 樹 皮 提 取 物 L.) 2973 Quillaia (Quillaja saponaria Molina) N177 乳 香 油 2816 Olibanum oil (Boswellia spp.) N178 沒 藥 油 2766 Myrrh oil (Commiphora spp.) N179 良 薑 根 提 取 物 2499 Galangal root extract (Alpinia spp.) N180 蘇 格 蘭 松 油 2906 Pine oil, scotch (Pinus sylvestris L.) N181 小 茴 香 油 ( 普 通 小 茴 香 油 ) 2481 Fennel oil,(common) (Foeniculum vulgare Mill) oil,bitter (Prunus N182 苦 杏 仁 油 2046 Almond amygdalus) N183 阿 魏 油 2108 Asafoetida oil (Ferula asafoetida L.) N184 N185 N186 N187 N188 N189 金 合 歡 淨 油 歐 芹 葉 油 松 針 油 波 羅 尼 花 淨 油 玫 瑰 木 油 玫 瑰 草 油 2260 Cassie absolute (Acacia farnesiana(l.)willd.) 2836 Parsley leaf oil (Petroselinum Crispum.) 2905 Pine needle oil (Abies spp.) 2167 Boronia absolute (Boronia megastigma Nees) 2156 Bois de rose oil (Aniba rosaeodora Ducke) oil (Cymbopogon 2831 Palmarosa 178

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 N190 N191 香 茅 油 迷 迭 香 油 2308 Citronella oil (Cymbopogon nardus Rendle) 2992 Rosemary oil (Rosemarinus officinalis L.) N192 香 脂 冷 杉 油 2114 Balsam fir oil (Abies balsamea(l.) MilL.) N193 香 脂 冷 杉 油 樹 脂 2115 Balsam fir oleoresin (Abies N194 胡 蘿 蔔 籽 油 balsamea(l.)mill.) 2244 Carrot seed oil (Daucus carota L.) N195 N196 N197 N198 N199 春 黃 菊 花 油 ( 羅 馬 ) 春 黃 菊 淨 油 ( 提 取 物 )( 羅 馬 ) 藥 鼠 李 提 取 物 蓽 澄 茄 油 胡 薄 荷 油 ( 歐 亞 薄 荷 油 ) N200 圓 葉 當 歸 油 ( 歐 當 歸 油 ) N201 N202 N203 N204 N205 夏 至 草 提 取 物 莫 哈 弗 絲 蘭 提 取 物 海 草 ( 藻 ) 提 取 物 海 索 草 油 蒔 蘿 草 油 ( 蒔 蘿 油 ) 2275 Chamomile flower oil (Roman) (Anthemis nobilis L.) 2274 Chamomile flower absolute(extract) (Roman) (Anthemis nobilis L.) 2253 Cascara bitterless extract (Rhamnus purshiana DC.) 2339 Cubeb oil (Piper cubeba L.f.) 2839 Pennyroyal oil (Mentha pulegium L.) 2651 Lovage oil (Levisticum officinale Koch.) 2581 Horehound extract (Marrubium vulgare L.) 3121 Yucca mohave extract (yucca spp.) 2606 Kelp (Laminaria and Kereocystis spp.) 2591 Hyssop oil (Hyssopus officinalis L.) 2383 Dill herb oil (Anethum graveolens) N206 秘 魯 香 脂 2116 Balsam peru (Myroxylon pereirae N207 格 蓬 油 Klotzsch) 2501 Galbanum oil (Ferula galbaniflua) N208 脂 檀 油 - Amyris oil (Amyris balsamifera L.) N209 銀 白 金 合 歡 淨 油 ( 含 羞 草 2755 Mimosa absolute (Acacia decurrens 淨 油 ) Will. Var. dealbata) N210 接 骨 木 花 淨 油 - Elder flower absolute (Sambucus canadensis L. and S.nigra L.) Marjoram oil,sweet (Majorana N211 甘 牛 至 油 2663 hortensis Moench (Origanum majorana L.)) N212 黃 龍 膽 根 提 取 物 2506 Gentian root extract (Gentiana lutea.l) - Ambrette seed oil (Hibiscus 179

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 N214 N215 N216 N217 野 黑 櫻 桃 樹 皮 提 取 物 黑 胡 椒 油 葛 縷 籽 油 欖 香 香 樹 脂 2276 Cherry bark,wild, extract (Prunus serotina,ehrh.) 2845 Pepper oil, black (Piper nigrum L.) 2238 Caraway seed oil (Carum carvi L.) 2407 Elemi resinoid (Canarium ssp.) N218 蠟 菊 提 取 物 2592 Immortelle extract (Helichrysum N219 蜜 蜂 花 油 2113 angustifolium DC.) Balm oil (Melissa officinalis L.) N220 d- 樟 腦 2230 d-camphor N221 橙 花 淨 油 N222 橙 苷 ( 柚 皮 甙 提 取 物 ) N223 N224 N225 穗 薰 衣 草 油 鷹 爪 豆 淨 油 玳 玳 果 皮 油 N226 甜 橙 油 ( 橙 皮 壓 榨 法 ) N227 N228 N229 N230 N231 N232 N233 N234 N235 N236 N237 N238 N239 N240 N241 N242 小 米 辣 椒 油 樹 脂 丁 香 莖 油 大 茴 香 油 ( 茴 芹 油 ) l- 天 冬 醯 胺 巴 拉 圭 茶 淨 油 / 提 取 物 白 山 核 桃 樹 皮 提 取 物 瓜 拉 納 提 取 物 甘 草 根 白 百 里 香 油 白 胡 椒 油 白 胡 椒 油 樹 脂 白 康 釀 克 油 白 脫 酯 白 脫 酸 眾 香 果 油 2818 Orange flower absolute (Citrus aurantium L subsp. amara.) 2769 Naringin extract (Citrus paradisi Macf.) 3033 Spike lavender oil (Lavandula latifolia L.) 2504 Genet absolute (Spartium junceum L.) 3823 Daidai peel oil (Citrus aurantium L.sub. Cyathifera Y.) 2825 Orange oil, sweet cold pressed (citrus sinensis(l)osbeck) 2234 Capsicum oleoresin (Capsicum spp.) 2328 Clove stem oil (Eugenia spp.) 2094 Anise oil (Pimpinella anisum L.) - l-asparagine - Mate absolute/extract (Ilex paraguariensis St.Hil.) 2577 Hickory bark extract (Carya spp.) 2536 Guarana extract (Paullinia cupana HBK) 2630 Licorice root (Glycyrrhiza glabra) 3065 Thyme oil,white (Thymus zygis L.) 2851 Pepper oil,white (piper nigrum L) 2852 Pepper oleoresin,white (piper nigrum L) 2332 Cognac oil,white 2172 Butter esters 2171 Butter acids 2018 Pimenta oil (Pimenta officinalis) 2133 Benzoin resinoid (Styrax tonkinensis 180

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 N243 N244 N245 N246 N247 N248 N249 N250 當 歸 籽 油 當 歸 根 油 肉 豆 蔻 衣 油 樹 脂 / 提 取 物 西 印 度 月 桂 葉 提 取 物 西 印 度 月 桂 葉 油 l- 阿 戊 糖 阿 拉 伯 膠 歐 當 歸 提 取 物 ( 圓 葉 當 歸 提 取 物 ) 歐 芹 油 樹 脂 2090 Angelica seed oil (Angelica archanglica L.) 2088 Angelica root oil (Angelica archangelica L.) 2654 Mace oleoresin/extract (Myristica fragrans Houtt) 2121 Bay leaves,west Indian,extract (Pimenta acris kostel) 2122 Bay leaves,west Indian,oil (Pimenta acris kostel) 3255 l-arabinose 2001 Arabic gum 2650 Lovage extract (Levisticum officinale Koch) N251 2837 Parsley oleoresin (Petroselinum N252 油 酸 spp.) 2815 Oleic acid Quassia extract [Picrasma N253 苦 木 提 取 物 2971 excelsa(sw.)planch.quassia amara L.] N254 苦 橙 葉 淨 油 2820 Orange leaf absolute (Citrus aurantium L.) N255 苦 橙 油 2823 Orange oil,bitter (Citrus aurantium L.) N256 金 雞 納 樹 皮 2283 Cinchona bark(yellow) (Cinchona spp.) N257 金 鈕 扣 油 樹 脂 3783 Jambu oleoresin (Spilanthes N258 奎 寧 鹽 酸 鹽 acmelia,oleracea) 2976 Quinine hydrochloride N259 枯 茗 油 2340 Cumin oil (Cuminum cyminum L.) N260 洋 蔥 油 樹 脂 - Onion oleoresin (allium cepa L) N261 茶 樹 油 3902 Tea tree oil (Melaleuca alternifolia) N262 N263 N264 N265 除 萜 白 檸 檬 油 除 萜 甜 橙 皮 油 蒔 蘿 籽 黃 芥 末 提 取 物 / 黃 芥 末 油 樹 脂 2632 Lime oil,expressed terpeneless (Citrus aurantifolia swingle) 2826 Orange peel oil,sweet,terpeneless (Citrus sinensis L.Osbeck) 2384 Dill seed,indian (Anethum sowa D.C.) - Mustard extract/oleoresin,yellow (Brassica spp.) Mustard extract,brown (Brassica 181

編 碼 N267 N268 香 料 名 稱 焦 木 酸 紫 蘇 油 FEMA 編 號 英 文 名 稱 2967 Pyroligneous acid 4013 Perilla leaf oil,shiso oil Grapefruit oil terpenes (Citrus N269 葡 萄 柚 油 萜 烯 - paradisi Macf) N270 黑 胡 椒 油 樹 脂 / 黑 胡 椒 油 2846 Pepper oleoresin/extract black (piper 提 取 物 nigrum L) Elemi oil/extract/ resinoid N271 欖 香 油 / 提 取 物 / 香 樹 脂 2408 (Canarium cimmune or Iuzonicum Miq) N272 蜂 蠟 淨 油 2126 Beeswax absolute (Apis Mellifera N273 L) 賴 百 當 淨 油 ( 岩 薔 薇 淨 油 ) 2608 Labdanum absolute (Cistus spp.) N274 鼠 尾 草 油 3001 Sage oil (Salvia officinalis L.) Helichrysum absolute (Helichrysum N275 N276 蠟 菊 淨 油 糖 蜜 提 取 物 - - augustifolium) Molasses extract N277 檀 香 醇 (α, β) 3006 Santalol, αandβ Yerba santa fluid N278 山 達 草 流 浸 膏 3118 extract(eriodictyon californicum(hook and Arn)Torr) N279 苜 蓿 提 取 物 2013 Alfalfa extract(medicago sativa L.) N280 眾 香 子 2017 Allspice (Pimenta officinalis Lind L.) N281 眾 香 子 油 樹 脂 / 提 取 物 2019 Allspice oleoresin/extract(pimenta officinalis Lind L.) N282 黃 葵 籽 淨 油 2050 Ambrette seed absolute (Hibiscus abelmoschus L.) N283 秘 魯 香 膏 油 2117 Balsam oil,peru(myroxylon N284 羅 勒 提 取 物 pereirae Klotzsch) 2120 Basil extract(ocimum basilicum L.) N285 芹 菜 籽 提 取 物 ( 固 體 ) 2269 Celery seed extract solid(apium graveolens L.) N286 芹 菜 籽 (CO2) 提 取 物 2270 Celery seed (CO 2) Extract(Apium graveolens L.) N287 母 菊 油 ( 匈 牙 利 春 黃 菊 油 ) 2273 Chamomile flower oil(hungarian) (Matricaria chamomilla L.) N288 黃 色 金 雞 納 樹 皮 提 取 物 2284 Cinchona bark extract(yellow)(cinchona spp.) N289 丁 香 花 蕾 油 樹 脂 2324 Clove bud oleoresin(eugenia spp.) 182

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 N291 N292 N293 N294 N295 N296 N297 N298 N299 N300 N301 N302 N303 N304 N305 N306 N307 N308 N309 蒲 公 英 流 浸 膏 蒲 公 英 根 固 體 提 取 物 加 拿 大 飛 蓬 草 油 穗 花 槭 提 取 物 ( 固 體 ) 芸 香 油 鼠 尾 草 油 樹 脂 / 提 取 物 菝 葜 提 取 物 水 蒸 氣 蒸 餾 松 節 油 纈 草 根 提 取 物 香 莢 蘭 油 樹 脂 紫 羅 蘭 葉 淨 油 洋 艾 油 玫 瑰 茄 桔 柚 油 晚 香 玉 淨 油 美 國 栗 樹 葉 提 取 物 古 巴 香 脂 油 達 迷 草 葉 匈 牙 利 春 黃 菊 ( 母 菊 ) 花 淨 油 2357 Dandelion fluid extract(taraxacum spp.) 2358 Dandelion root solid extract(taraxacum spp.) 2409 Fleabane oil(erigeron canadensis) 2757 Mountain maple extract solid (Acer spicatum Lam.) 2995 Rue oil(ruta graveolens L.) 3002 Sage oleoresin/extract(salvia officinalis L.) 3009 Sarsaparilla extract(smilax spp.) 3089 Turpentine, steam-distilled(pinus spp.) 3099 Valerian root extract(valeriana officinalis L.) 3106 Vanilla oleoresin(vanilla fragrans) 3110 Violet leaves absolute (Viola odorata L.) 3116 Wormwood oil(artemisia absinthium L.) - Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) - Tangelo oil - Tuberose absolute(polianthes tuberosa L.) - Chestnut leaves extract(castanea dentata(marsh.)borkh.) - Copaiba oil(south American spp. of Copaifera) - Damiana leaves(turnera diffusa Willd.) Chamomile flower - absolute(hungarian) (Matricaria chamomilla L.) N310 N311 接 骨 木 花 提 取 物 防 風 根 油 - - Elder flowers extract(sambucus canadensis L.and S.nigra L.) Opoponax oil N312 藏 紅 花 提 取 物 2999 Saffron extract(crocus sativus L.) Geranium extract(pelargonlium N313 香 葉 提 取 物 - spp.) N314 胡 蘆 巴 油 樹 脂 2486 Fenugreek oleoresin 183

編 碼 N315 N316 N317 N318 香 料 名 稱 檸 檬 提 取 物 德 國 鳶 尾 樹 脂 羅 望 子 提 取 物 ( 浸 膏 ) 辣 根 油 FEMA 編 號 英 文 名 稱 2623 Lemon limon(l.)burm.f.) extract(citrus - Orris resinoid(iris germanical L.) - Tamarind extract(tamarindus indica L.) - Horseradish oil(armoracia lapathifolia Gilib) N319 胡 蘆 巴 籽 浸 膏 2485 Fenugreek seed extract(trigonella foenum-graecum L.) N320 芹 菜 葉 油 - Celery leaf oil (Apium graveolens L.) N321 N322 柏 木 油 萜 烯 肉 豆 蔻 油 樹 脂 - - Cedarwood oil terpenes Nutmeg oleoresin(myristica fragrans Houtt) N323 八 角 茴 香 及 其 油 2096 Anise star or its oil(illicum verum Hood.F.) N324 芫 荽 油 2334 Coriander oil(coriandrum sativum L.) N325 胡 蘆 巴 2484 Fenugreek (Trigonella N326 韭 蔥 油 foenum-graecum L.) - Leek oil (Allium porrum) N327 甜 橙 皮 提 取 物 2824 Orange peel extract,sweet(citrus sinensis(l.)osbeck) 184

表 B.2 允 許 使 用 的 食 品 用 天 然 等 同 香 料 名 單 編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1001 I1002 I1003 I1004 I1005 I1006 I1007 I1008 I1009 I1010 I1011 I1012 I1013 I1014 I1015 I1016 I1017 I1018 I1019 I1020 I1021 I1022 I1023 I1024 I1025 I1026 1,2- 丙 二 醇 丙 三 醇 ( 甘 油 ) 異 丙 醇 正 丁 醇 異 丁 醇 正 戊 醇 2- 戊 醇 異 戊 醇 1- 戊 烯 -3- 醇 正 己 醇 2- 己 烯 -1- 醇 4- 己 烯 -1- 醇 正 庚 醇 正 辛 醇 2- 辛 醇 1- 辛 烯 -3- 醇 順 式 -5- 辛 烯 -1- 醇 正 壬 醇 順 式 -6- 壬 烯 -1- 醇 反 式 -2- 壬 烯 -1- 醇 2,6- 壬 二 烯 -1- 醇 正 癸 醇 十 一 醇 月 桂 醇 ( 十 二 醇 ) 1- 十 六 醇 小 茴 香 醇 2940 2525 2929 2178 2179 2056 3316 2057 3584 2567 2562 3430 2548 2800 2801 2805 3722 2789 3465 3379 2780 2365 3097 2617 2554 2480 1,2-Propanediol (Propylene glycol) 1,2,3-Propanetriol (Glycerol) Isopropyl alcohol 1-Butanol (Butyl alcohol) Isobutyl alcohol 1-Pentanol (Amyl alcohol) 2-Pentanol Isoamyl alcohol 1-Penten-3-ol 1-Hexanol (Hexyl alcohol) 2-Hexen-1-ol 4-Hexen-1-ol 1-Heptanol (Heptyl alcohol) 1-Octanol (Octyl alcohol) 2-Octanol 1-Octen-3-ol cis-5-octen-1-ol 1-Nonanol (Nonyl alcohol) cis-6-nonen-1-ol trans-2-nonen-1-ol 2,6-Nonadien-1-ol 1-Decanol (Decyl alcohol) Undecyl alcohol Lauryl alcohol (Dodecyl alcohol) 1-Hexadecanol Fenchyl alcohol I1027 葉 醇 ( 順 式 -3- 己 烯 -1- 醇 ) 2563 Leaf alcohol(cis-3-hexen-1-ol) I1028 I1029 I1030 I1031 I1032 龍 腦 雜 醇 油 ( 精 製 過 ) 芳 樟 醇 氧 化 芳 樟 醇 異 胡 薄 荷 醇 2157 2497 2635 3746 2962 Borneol Fusel oil,refined Linalool Linalool oxide Isopulegol Styralyl alcohol(α-methylbenzyl I1033 蘇 合 香 醇 (α- 甲 基 苄 醇 ) 2685 alcohol) I1034 I1035 I1036 I1037 I1038 I1039 苯 甲 醇 苯 乙 醇 苯 丙 醇 玫 瑰 醇 α- 松 油 醇 金 合 歡 醇 2137 2858 2885 2980 3045 2478 Benzyl alcohol Phenethyl alcohol Phenylpropyl alcohol Rhodinol α-terpineol Farnesol 185

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1040 I1041 I1042 I1043 香 葉 醇 dl- 香 茅 醇 茴 香 醇 肉 桂 醇 2507 2309 2099 2294 I1044 I1045 I1046 I1047 I1048 I1049 I1050 I1051 I1052 I1053 I1054 I1055 I1056 I1057 I1058 I1059 I1060 I1061 I1062 I1063 I1064 I1065 I1066 I1067 I1068 I1069 I1070 α- 紫 羅 蘭 醇 ( 甲 位 紫 羅 蘭 醇 ) β- 紫 羅 蘭 醇 ( 乙 位 紫 羅 蘭 醇 ) 二 氫 乙 位 紫 羅 蘭 醇 橙 花 醇 橙 花 叔 醇 二 甲 基 苄 基 原 醇 正 丙 醇 3- 己 醇 1- 己 烯 -3- 醇 2- 乙 基 己 醇 2- 庚 醇 3- 辛 醇 順 式 -3- 辛 烯 -1- 醇 2- 十 一 醇 對, 甲 位 - 二 甲 基 苄 醇 對 異 丙 基 苄 醇 對, 甲 位, 甲 位 - 三 甲 基 苄 醇 乙 位 - 石 竹 烯 醇 龍 蒿 腦 四 氫 香 葉 醇 二 氫 香 芹 醇 1- 對 - 烯 -4- 醇 紫 蘇 醇 dl- 薄 荷 腦 3-(l- 薄 荷 氧 基 )-2- 甲 基 -1,2- 丙 二 醇 3,5,5- 三 甲 基 環 己 醇 順 -2- 壬 烯 -1- 醇 3624 3625 3627 2770 2772 2393 2928 3351 3608 3151 3288 3581 3467 3246 3139 2933 3242-2411 2391 2379 2248 2664 2665 3849 3962 3720 α-ionol β-ionol I1071 I1072 I1073 I1074 反, 反 -2,4- 癸 二 烯 醇 (E)-2- 辛 烯 -4- 醇 對 - -3- 烯 -1 醇 p- -1,8(10) 二 烯 -9- 醇 3911 3888 3563 - Geraniol dl-citronellol Anisyl alcohol Cinnamic alcohol Dihydro-β-ionol Nerol Nerolidol Dimethyl benzyl carbinol 1-Propanol (Propyl alcohol) 3-Hexanol 1-Hexen-3-ol 2-Ethyl-1-hexanol 2-Heptanol 3-Octanol cis-3-octen-1-ol 2-Undecanol p, α-dimethylbenzyl alcohol p-isopropylbenzyl alcohol p, α, α-trimethylbenzyl alcohol β-caryophyllene alcohol Estragole Tetrahydrogeraniol Dihydrocarveol 1-p-Menthen-4-ol Perilla alcohol dl-menthol 3-(l-Menthoxy)-2-methylpropane-1, 2-diol 3,5,5-Trimethylcyclohexanol cis-2-nonen-1-ol E,E-2,4-Decadien-1-ol (trans,trans-2,4-decadien-1-ol) (E)-2-Octen-4-ol p-menth-3-en-1-ol Menthadienol(p-mentha-1,8(10)-die n-9-ol) 186

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1075 柏 木 烯 醇 - I1076 I1077 I1078 I1079 I1080 I1081 I1082 I1083 I1084 I1085 I1086 I1087 I1088 I1089 I1090 I1091 I1101 I1102 I1103 I1104 I1105 I1106 I1107 I1108 I1109 I1110 I1111 I1112 I1113 I1114 I1115 I1116 I1117 I1118 I1119 I1120 I1121 脫 氫 芳 樟 醇 d- 木 糖 d- 核 糖 l- 鼠 李 糖 二 苯 醚 對 甲 酚 甲 醚 異 丁 香 酚 甲 醚 甲 基 苯 乙 醚 老 姆 醚 仲 丁 基 乙 醚 乙 基 苄 基 醚 大 茴 香 醚 鄰 位 甲 基 大 茴 香 醚 橙 花 醚 2,4- 二 甲 基 大 茴 香 醚 香 蘭 基 乙 醚 丁 香 酚 異 丁 香 酚 甲 基 丁 香 酚 對 甲 酚 鄰 甲 酚 間 甲 酚 百 里 香 酚 麥 芽 酚 苯 酚 2- 甲 氧 基 -4- 甲 基 苯 酚 對 - 乙 基 苯 酚 2- 甲 氧 基 -4- 乙 烯 基 苯 酚 對 - 二 甲 氧 基 苯 愈 瘡 木 酚 4- 乙 基 愈 瘡 木 酚 苯 甲 醛 丙 二 醇 縮 醛 2- 異 丙 基 苯 酚 2,6- 二 甲 基 苯 酚 2,6- 二 甲 氧 基 苯 酚 間 苯 二 酚 香 芹 酚 3830 3606 3793 3730 3667 2681 2476 3198 2996 3131 2144 2097 2680 3661 3828 3815 2467 2468 2475 2337 3480 3530 3066 2656 3223 2671 3156 2675 2386 2532 2436 2130 3461 3249 3137 3589 2245 Cedrenol Dehydrolinalool [(E)-3,7-Dimethyl-1,5,7-octatrien-3- ol] d-xylose d-ribose l-rhamnose Diphenyl ether p-cresyl methyl ether iso-eugenyl methyl ether Methyl phenethyl ether Rum ether(ethyl oxyhydrate) sec-butyl ethyl ether Ethyl benzyl ether Anisole o-methylanisole Nerol oxide 2,4-Dimethylanisole Vanillyl ethyl ether Eugenol Isoeugenol Methyl eugenol p-cresol o-cresol m-cresol Thymol Maltol Phenol 2-Methoxy-4-methylphenol p-ethylphenol 2-Methoxy-4-vinylphenol p-dimethoxybenzene Guaiacol 4-Ethylguaiacol Benzaldehyde propylene glycol acetal 2-Isopropylphenol 2,6-Xylenol 2,6-Dimethoxyphenol Resorcinol Carvacrol 187

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1122 I1123 I1124 I1131 I1132 I1133 I1134 I1135 I1136 I1137 I1138 I1139 I1140 I1141 I1142 I1143 I1144 I1145 I1146 I1147 I1148 I1149 I1150 I1151 I1152 I1153 I1154 I1155 I1156 I1157 I1158 I1159 I1160 I1161 I1162 I1163 I1164 2- 甲 氧 基 -4- 丙 基 苯 酚 2,5- 二 甲 基 苯 酚 對 乙 烯 基 苯 酚 乙 醛 乙 醛 二 乙 縮 醛 丙 醛 3-(2- 呋 喃 基 ) 丙 烯 醛 丁 醛 2- 甲 基 丁 醛 2- 甲 基 -2- 丁 烯 醛 2- 苯 基 -2- 丁 烯 醛 戊 醛 異 戊 醛 2- 甲 基 戊 醛 2- 戊 烯 醛 2- 甲 基 -2- 戊 烯 醛 4- 甲 基 -2- 苯 基 -2- 戊 烯 醛 2,4- 戊 二 烯 醛 己 醛 2- 己 烯 醛 ( 葉 醛 ) 順 式 -3- 己 烯 醛 5- 甲 基 -2- 苯 基 -2- 己 烯 醛 2- 異 丙 基 -5- 甲 基 -2- 己 烯 醛 反 式, 反 式 -2,4- 己 二 烯 醛 庚 醛 4- 庚 烯 醛 反 式 -2- 庚 烯 醛 2,6- 二 甲 基 -5- 庚 烯 醛 2,4- 庚 二 烯 醛 辛 醛 2- 辛 烯 醛 反 式, 反 式 -2,4- 辛 二 烯 醛 反 式, 反 式 -2,6- 辛 二 烯 醛 壬 醛 甲 基 壬 乙 醛 (2- 甲 基 十 一 醛 ) 2- 壬 烯 醛 順 式 -6- 壬 烯 醛 3598 3595 3739 2003 2002 2923 2494 2219 2691 3407 3224 3098 2692 3413 3218 3194 3200 3217 2557 2560 2561 3199 3406 3429 2540 3289 3165 2389 3164 2797 3215 3721 3466 2782 2749 3213 3580 2-Methoxy-4-propylphenol 2,5-Xylenol p-vinylphenol Acetaldehyde Acetaldehyde diethyl acetal Propionaldehyde 3-(2-Furyl)acrolein Butyraldehyde 2-Methylbutyraldehyde 2-Methyl-2-butenal 2-Phenyl-2-butenal Valeraldehyde Isovaleraldehyde 2-Methylvaleraldehyde 2-Pentenal 2-Methyl-2-pentenal 4-Methyl-2-phenyl-2-pentenal 2,4-Pentadienal Hexanal 2-Hexenal cis-3-hexenal 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal 2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal trans,trans-2,4-hexadienal Heptyl aldehyde 4-Heptenal trans-2-heptenal 2,6-Dimethyl-5-heptenal 2,4-Heptadienal Octylaldehyde 2-Octenal trans,trans-2,4-octadienal Trans,trans-2,6-Octadienal Nonanal Methylnonylacetaldehyde (2-Methylundecanal) 2-Nonenal cis-6-nonenal 188

編 碼 I1165 I1166 I1167 I1168 I1169 I1170 I1171 I1172 I1173 I1174 I1175 I1176 I1177 I1178 I1179 I1180 I1181 I1182 I1183 I1184 I1185 I1186 I1187 I1188 I1189 I1190 I1191 I1192 I1193 I1194 I1195 I1196 I1197 I1198 香 料 名 稱 2,4- 壬 二 烯 醛 ( 反 式 -2- 反 式 -4- 壬 二 烯 醛 ) 反 式 -2- 順 式 -6- 壬 二 烯 醛 甲 酸 桃 金 娘 烯 酯 正 癸 醛 ( 癸 醛 ) 2- 癸 烯 醛 2,4- 癸 二 烯 醛 十 一 醛 2- 十 一 烯 醛 2,4- 十 一 碳 二 烯 醛 月 桂 醛 2- 十 二 碳 烯 醛 反 式 -2, 順 式 -6- 十 二 碳 二 烯 醛 十 四 醛 桃 醛 (γ- 十 一 烷 內 酯 ) 大 茴 香 醛 水 楊 醛 苯 甲 醛 甲 基 苯 甲 醛 ( 鄰 對 間 位 混 合 物 ) 3,4- 二 甲 氧 基 苯 甲 醛 苯 乙 醛 苯 乙 醛 二 甲 縮 醛 苯 丙 醛 (3- 苯 基 丙 醛 ) 枯 茗 醛 香 蘭 素 香 茅 醛 檸 檬 醛 洋 茉 莉 醛 ( 胡 椒 醛 ) 肉 桂 醛 乙 二 醇 縮 肉 桂 醛 紫 蘇 醛 對 - -1- 烯 -9- 醛 糠 醛 5- 甲 基 糠 醛 1,1- 二 甲 氧 基 乙 烷 FEMA 編 號 英 文 名 稱 2,4-Nonadienal 3212 (trans-2-trans-4-nonadienal) 3377 3405 2362 2366 3135 3092 3423 3422 2615 2402 3637 2763 3091 2670 3004 2127 3068 3109 2874 2876 2887 2341 3107 2307 2303 2911 2286 2287 3557 3178 2489 2702 3426 Nona-2-trans-6-cis-dienal Myrtenyl formate n-decyl aldehyde( Decanal) 2-Decenal 2,4-Decadienal Undecanal 2-Undecenal 2,4-Undecadienal Lauric aldehyde 2-Dodecenal 2-trans-6-cis-Dodecadienal Tetradecyl aldehyde Peach aldehyde(γ-undecalactone) p-anisaldehyde Salicylaldehyde Benzaldehyde Tolualdehydes(mixed o,m,p) 3,4-Dimethoxybenzenecarbonal Phenylacetaldehyde Phenylacetaldehyde dimethyl acetal Phenylpropyl aldehyde(3-phenylpropionaldehyde) Cuminaldehyde Vanillin Citronellal Citral Heliotropin (Piperonal) Cinnamic aldehyde Cinnamaldehyde ethylene glycol acetal Perillaldehyde p-menth-1-ene-9-al Furfural 5-Methylfurfural 1,1-Dimethoxyethane 189

編 碼 I1199 I1200 I1201 I1202 I1203 I1204 I1205 I1206 I1207 I1208 I1209 I1210 I1211 I1212 I1213 I1214 I1215 I1216 I1217 I1218 I1231 I1232 I1233 I1234 I1235 I1236 I1237 I1238 I1239 I1240 I1241 I1242 I1243 I1244 香 料 名 稱 2,6,6- 三 甲 基 環 己 -1,3- 二 烯 基 甲 醛 異 丁 醛 順 式 -4- 己 烯 醛 順 式 -5- 辛 烯 醛 4- 癸 烯 醛 反 式, 反 式 -2,4- 十 二 碳 二 烯 醛 2- 十 三 烯 醛 4- 乙 基 苯 甲 醛 2- 羥 基 -4- 甲 基 苯 甲 醛 鄰 甲 氧 基 肉 桂 醛 龍 腦 烯 醛 α- 己 基 肉 桂 醛 香 蘭 素 -1,2- 丙 二 醇 縮 醛 乙 醛 乙 醇 順 -3- 己 烯 醇 縮 醛 反 式 -2,6- 壬 二 烯 醛 2,4,7- 癸 三 烯 醛 β- 甜 橙 醛 4- 羥 基 苯 甲 醛 鄰 - 甲 氧 基 苯 甲 醛 12- 甲 基 十 三 醛 甲 乙 酮 2- 羥 基 - 丁 -3- 酮 4-( 對 甲 氧 基 苯 基 )-2- 丁 酮 4- 苯 基 -3- 丁 烯 -2- 酮 丁 二 酮 (2,3- 丁 二 酮 ) 2- 戊 酮 1- 戊 烯 -3- 酮 2,3- 戊 二 酮 3- 乙 基 2- 羥 基 -2- 環 戊 烯 -1- 酮 甲 基 環 戊 烯 醇 酮 (3- 甲 基 -2- 羥 基 -2- 環 戊 烯 -1- 酮 ) 4- 己 烯 -3- 酮 5- 甲 基 -3- 己 烯 -2- 酮 3,4- 己 二 酮 2- 庚 酮 FEMA 編 號 英 文 名 稱 3389 2220 3496 3749 3264 3670 3082 3756 3697 3181 3592 2569 3905 3775 3766-3141 3984-4005 2170 2008 2672 2881 2370 2842 3382 2841 3152 2700 3352 3409 3168 2544 (2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dien yl)- methanal Isobutyraldehyde cis-4-hexenal cis-5-octenal 4-Decenal trans,trans-2,4-dodecadienal 2-Tridecenal 4-Ethylbenzaldehyde 2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde o-methoxycinnamaldehyde Campholenic aldehyde α-hexylcinnamaldehyde Vanillin propylene glycol acetal Acetaldehyde ethyl cis-3-hexenyl acetal 2-trans-6-trans-Nonadienal 2,4,7-Decatrienal β-sinensal 4-Hydroxy benzaldehyde o-methoxybenzaldehyde 12-Methyltridecanal Methyl ethyl ketone 2-Hydroxy-3-butanone 4-(p-Methoxyphenyl)-2-butanone 4-Phenyl-3-buten-2-one Diacetyl (2,3-Diketo butane) 2-Pentanone 1-Penten-3-one 2,3-Pentanedione 3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1- one Methylcyclopentenolone 4-Hexene-3-one 5-Methyl-3-hexene-2-one 3,4-Hexanedione 2-Heptanone 190

編 碼 I1257 I1258 I1259 I1260 I1261 I1262 I1263 I1264 I1265 I1266 I1267 I1268 I1269 I1270 I1271 I1272 I1273 I1274 I1275 I1276 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 3- 庚 烯 -2- 酮 3-Hepten-2-one I1245 3400 Methyl pentenyl ketone I1246 6- 甲 基 -5- 庚 烯 -2- 酮 2707 I1247 1- 辛 烯 -3- 酮 3515 I1248 2- 壬 酮 2785 I1249 2- 十 一 酮 3093 I1250 2- 十 三 酮 3388 I1251 圓 柚 酮 3166 I1252 l- 香 芹 酮 2249 I1253 苯 乙 酮 2009 I1254 4- 甲 基 苯 乙 酮 ( 對 - 甲 基 苯 乙 酮 ) 2677 I1255 對 甲 氧 基 苯 乙 酮 2005 I1256 順 式 茉 莉 酮 3196 覆 盆 子 酮 ( 懸 鉤 子 酮 ) 甲 位 突 厥 酮 突 厥 烯 酮 苯 甲 醛 甘 油 縮 醛 α- 鳶 尾 酮 α- 紫 羅 蘭 酮 β- 紫 羅 蘭 酮 dl- 樟 腦 薄 荷 酮 d,l- 異 薄 荷 酮 4-(2- 呋 喃 基 )-3- 丁 烯 -2- 酮 2- 乙 基 -4- 羥 基 -5- 甲 基 -3 (2H)- 呋 喃 酮 4,5- 二 甲 基 -3- 羥 基 -2,5- 二 氫 呋 喃 -2- 酮 2- 乙 基 -3- 甲 基 -4- 羥 基 二 氫 -2,5- 呋 喃 -5- 酮 4,5- 二 氫 -3(2H) 噻 吩 酮 ( 四 氫 噻 吩 -3- 酮 ) 2- 乙 基 呋 喃 2- 乙 醯 基 呋 喃 2- 乙 醯 基 -5- 甲 基 呋 喃 丙 酮 1- 苯 基 -1,2- 丙 二 酮 2588 3659 3420 2129 2597 2594 2595-2667 3460 2495 3623 3634 3153 3266 3673 3163 3609 3326 3226 6-Methyl-5-hepten-2-one 1-Octen-3-one 2-Nonanone 2-Undecanone 2-Tridecanone Nootkatone L-Carvone Acetophenone 4-Methylacetophenone (p-methylacetophenone) p-methoxyacetophenone cis-jasmone Frambinon (4-(p-Hydroxyphenyl)-2-butanone) α-damascone Damascenone Benzaldehyde glyceryl acetal α-irone α-ionone β-ionone dl-camphor Menthone d,l-isomenthone 4-(2-Furyl)-3-buten-2-one 2-Ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)- furanone 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydr ofuran-2-one 2-Ethyl-3-methyl-4-hydroxydihydro - 2,5-furan-5-one 4,5-Dihydro-3-(2H)thiophenone (Tetrahydrothiophen-3-one) 2-Ethylfuran 2-Acetylfuran 2-Acetyl-5-methylfuran Acetone 1-Phenyl-1,2-propanedione 191

編 碼 I1277 I1278 I1279 I1280 I1281 I1282 I1283 I1284 I1285 I1286 I1287 I1288 I1289 I1290 I1291 I1292 I1293 I1294 I1295 I1296 I1297 I1298 I1299 I1300 I1301 I1302 I1303 I1304 I1305 I1306 香 料 名 稱 3,4- 二 甲 基 -1,2- 環 戊 二 酮 3,5- 二 甲 基 -1,2- 環 戊 二 酮 2,3- 己 二 酮 1- 甲 基 -2,3- 環 己 二 酮 2,2,6- 三 甲 基 環 己 酮 2,6,6- 三 甲 基 -2- 環 己 烯 -1,4- 二 酮 3- 庚 酮 5- 甲 基 -2- 庚 烯 -4- 酮 6- 甲 基 -3,5- 庚 二 烯 -2- 酮 2- 辛 酮 3- 辛 酮 3- 辛 烯 -2- 酮 6,10- 二 甲 基 -5,9- 十 一 碳 二 烯 -2- 酮 2- 十 五 酮 3- 甲 基 環 十 五 酮 環 十 七 -9- 烯 -1- 酮 二 苯 甲 酮 2- 羥 基 苯 乙 酮 異 弗 爾 酮 二 氫 茉 莉 酮 (2- 戊 基 -3- 甲 基 -2- 環 戊 烯 -1- 酮 ) 新 甲 基 橙 皮 苷 二 氫 查 耳 酮 薑 油 酮 乙 位 突 厥 酮 3- 甲 硫 基 丁 醛 甲 位 戊 基 桂 醛 d- 葑 酮 2- 甲 基 四 氫 呋 喃 -3- 酮 4- 羥 基 -2,5- 二 甲 基 -3 (2H) 呋 喃 酮 2,5- 二 甲 基 -4- 甲 氧 基 -3 (2H) 呋 喃 酮 2- 戊 基 呋 喃 FEMA 編 號 英 文 名 稱 3268 3269 2558 3305 3473 3421 2545 3761 3363 2802 2803 3416 3542 3724 3434 3425 2134 3548 3553 3763 3811 3124 3243 3374 2061 2479 3373 3174 3664 3317 3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentadione 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione 2,3-Hexanedione 1-Methyl-2,3-cyclohexadione 2,2,6-Trimethylcyclohexanone 2,6,6-Trimethylcyclohex-2-ene-1,4- dione 3-Heptanone 5-Methyl-2-hepten-4-one 6-Methyl-3,5-heptadien-2-one 2-Octanone 3-Octanone 3-Octen-2-one 6,10-Dimethyl-5,9-undecadien-2-on e 2-Pentadecanone 3-Methyl-1-cyclopentadecanone Cycloheptadeca-9-en-1-one Benzophenone 2-Hydroxyacetophenone Isophorone Dihydrojasmone (2-Pentyl-3-methyl-2-cyclopenten-1 -one) Neohesperidin dihydrochalcone Neohesperidin DHC Zingerone β-damascone 4-(2,6,6-Trimethylcyclohex-1-enyl) but-2-en-4-one 3-(Methylthio)butanal α-amylcinnamaldehyde d-fenchone 2-Methyltetrahydrofuran-3-one 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furan one 2,5-Dimethyl-4-methoxy-3(2H)-fura none 2-Pentylfuran 192

編 碼 I1307 I1308 I1309 I1310 I1311 I1312 I1313 I1314 I1315 I1316 I1317 I1318 I1319 I1320 I1321 I1322 I1323 I1324 I1325 I1326 I1327 I1328 I1329 I1330 I1331 I1332 I1333 I1334 I1335 I1336 I1337 I1338 I1339 I1340 香 料 名 稱 4,5,6,7- 四 氫 -3,6- 二 甲 基 苯 並 呋 喃 ( 薄 荷 呋 喃 ) 1,5,5,9- 四 甲 基 -13- 氧 雜 三 環 [8.3.0.0(4,9)] 十 三 烷 順 式 - 二 氫 香 芹 酮 3- 巰 基 -2- 丁 酮 (3- 巰 基 - 丁 -2- 酮 ) 胡 椒 基 丙 酮 二 氫 -β- 紫 羅 蘭 酮 4- 甲 基 -2,3- 戊 二 酮 E-7- 甲 基 -3- 辛 烯 -2- 酮 3- 乙 醯 硫 基 -2- 甲 基 呋 喃 4- 乙 醯 氧 基 -2,5- 二 甲 基 -3(2H) 呋 喃 酮 3- 乙 基 -2- 羥 基 -4- 甲 基 -2- 環 戊 烯 -1- 酮 環 己 酮 2,3- 庚 二 酮 2,3- 辛 二 酮 乙 酸 丙 酸 丙 酮 酸 丁 酸 異 丁 酸 2- 甲 基 丁 酸 2- 乙 基 丁 酸 戊 酸 2- 甲 基 戊 酸 2- 甲 基 -2- 戊 烯 酸 ( 草 莓 酸 ) 異 戊 酸 己 酸 己 二 酸 反 式 -2- 己 烯 酸 3- 己 烯 酸 庚 酸 辛 酸 壬 酸 癸 酸 十 二 酸 ( 月 桂 酸 ) FEMA 編 號 英 文 名 稱 3235 3471 3565 3298 2701 3626 2730 3868 3973 3797 3453 3909 2543 4060 2006 2924 2970 2221 2222 2695 2429 3101 2754 3195 3102 2559 2011 3169 3170 3348 2799 2784 2364 2614 4,5,6,7-Tetrahydro-3,6-dimethylben zofuran (Menthofuran) 1,5,5,9-Tetramethyl-13- oxatricyclo[8.3.0.0(4,9)]tridecane cis-dihydrocarvone 3-Mercapto-2-butanone Piperonyl acetone Dihydro-β-ionone 4-Methyl-2,3-pentanedione (E)-7-Methyl-3-octen-2-one 3-(Acetylthio)-2-methylfuran 4-Acetoxy-2,5-dimethyl-3(2H)-fura none 3-Ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclope nt-2-en-1-one Cyclohexanone 2,3-Heptanedione 2,3-Octanedione Acetic acid Propionic acid Pyruvic acid Butyric acid Isobutyric acid 2-Methylbutyric acid 2-Ethylbutyric acid Valeric acid 2-Methylvaleric acid 2-Methyl-2-pentenoic acid (Strawberriff) Isovaleric acid Hexanoic acid Adipic acid trans-2-hexenoic acid 3-Hexenoic acid Heptanoic acid Octanoic acid Nonoic acid Decanoic acid Dodecanoic acid (Lauric acid) 193

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1341 I1342 I1343 I1344 I1345 I1346 I1347 I1348 I1349 I1350 I1351 I1352 I1353 I1354 I1355 I1356 I1357 I1358 I1359 I1360 I1361 I1362 I1363 I1364 I1365 I1366 I1367 I1368 十 四 酸 ( 肉 豆 蔻 酸 ) 十 六 酸 ( 棕 櫚 酸 ) 苯 甲 酸 苯 乙 酸 檸 檬 酸 肉 桂 酸 富 馬 酸 3- 甲 基 戊 酸 ( 酐 酪 酸 ) β- 丙 氨 酸 l- 苯 基 丙 氨 酸 l- 半 胱 氨 酸 甘 氨 酸 l- 谷 氨 酸 l- 亮 氨 酸 dl- 蛋 氨 酸 乙 醯 丙 酸 2- 氧 代 丁 酸 2- 甲 基 己 酸 2- 甲 基 庚 酸 4- 甲 基 辛 酸 3,7- 二 甲 基 -6- 辛 烯 酸 9- 癸 烯 酸 十 一 酸 10- 十 一 碳 烯 酸 3- 苯 丙 酸 乳 酸 l- 脯 氨 酸 dl- 纈 氨 酸 2764 2832 2131 2878 2306 2288 2488 3437 3252 3585 3263 3287 3285 3297 3301 2627 3723 3191 2706 3575 3142 3660 3245 3247 2889 2611 3319 3444 Tetradecanoic acid (Myristic acid) Hexadecylic acid (Palmitic acid) Benzoic acid Phenylacetic acid Citric acid Cinnamic acid Fumaric acid 3-Methylpentanoic acid β-alanine l-phenylalanine l-cysteine Glycine l-glutamic acid l-leucine dl-methionine Levulinic acid 2-Oxobutyric acid 2-Methylhexanoic acid 2-Methyloenanthic acid 4-Methyloctanoic acid 3,7-Dimethyl-6-octenoic acid 9-Decenoic acid Undecanoic acid 10-Undecenoic acid 3-Phenylpropionic acid Lactic acid l-proline dl-valine I1369 2-(4- 甲 氧 基 苯 氧 基 )- Sodium 3773 丙 酸 鈉 2-(4-methyoxy-phenoxy)propanoate I1370 I1371 I1372 I1373 I1374 I1375 I1376 l- 和 dl- 丙 氨 酸 l- 精 氨 酸 l- 賴 氨 酸 3- 甲 基 巴 豆 酸 甲 酸 4- 甲 基 壬 酸 異 己 酸 3818 3819 3847 3187 2487 3574 3463 l-and d,l-alanine l-arginine l-lysine 3-Methylcrotonic acid Formic acid 4-Methylnonanoic acid Isohexanoic acid 2-Hydroxybenzoic acid (Salicylic I1377 2- 羥 基 苯 甲 酸 ( 水 楊 酸 ) 3985 acid) I1378 I1379 惕 各 酸 琥 珀 酸 3599 - Tiglic acid Succinic acid 194

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1380 I1381 I1382 I1383 I1384 I1385 I1386 I1387 I1388 I1389 I1390 I1391 I1392 I1393 I1394 I1395 I1396 I1397 I1398 I1399 I1400 I1401 I1402 I1403 I1404 I1405 I1406 I1407 I1408 I1409 I1410 I1411 I1412 I1413 I1414 I1415 I1416 I1417 I1418 I1419 I1420 硬 脂 酸 甲 酸 乙 酯 甲 酸 丁 酯 甲 酸 戊 酯 甲 酸 異 戊 酯 甲 酸 己 酯 甲 酸 苄 酯 甲 酸 香 葉 酯 甲 酸 香 茅 酯 甲 酸 苯 乙 酯 甲 酸 芳 樟 酯 乙 酸 甲 酯 乙 酸 乙 酯 乙 醯 乙 酸 乙 酯 乙 酸 丙 酯 乙 酸 異 丙 酯 乙 酸 烯 丙 酯 乙 醯 丙 酸 乙 酯 乙 酸 丁 酯 乙 酸 異 丁 酯 乙 酸 異 戊 酯 乙 酸 己 酯 乙 酸 2- 己 烯 酯 乙 酸 庚 酯 乙 酸 辛 酯 乙 酸 3- 辛 酯 1- 辛 烯 -3- 醇 乙 酸 酯 乙 酸 壬 酯 2- 丁 烯 酸 己 酯 乙 酸 癸 酯 乙 酸 苄 酯 乙 酸 苯 乙 酯 乙 酸 茴 香 酯 乙 酸 龍 腦 酯 乙 酸 薄 荷 酯 乙 酸 肉 桂 酯 乙 酸 香 茅 酯 乙 酸 香 葉 酯 乙 酸 對 甲 酚 酯 乙 酸 蘇 合 香 酯 乙 酸 橙 花 酯 3035 2434 2196 2068 2069 2570 2145 2514 2314 2864 2642 2676 2414 2415 2925 2926-2442 2174 2175 2055 2565 2564 2547 2806 3583 3582 2788 3354 2367 2135 2857 2098 2159 2668 2293 2311 2509 3073 2684 2773 Stearic acid Ethyl formate Butyl formate Amyl formate Isoamyl formate Hexyl formate Benzyl formate Geranyl formate Citronellyl formate Phenethyl formate Linalyl formate Methyl acetate Ethyl acetate Ethyl acetoacetate Propyl acetate Isopropyl acetate Allyl acetate Ethyl acetylpropanoate Butyl acetate Isobutyl acetate Isoamyl acetate Hexyl acetate 2-Hexen-1-yl acetate Heptyl acetate Octyl acetate 3-Octyl acetate 1-Octen-3-yl acetate Nonyl acetate n-hexyl 2-butenoate Decyl acetate Benzyl acetate Phenethyl acetate Anisyl acetate Bornyl acetate Menthol acetate Cinnamyl acetate Citronellyl acetate Geranyl acetate p-cresyl acetate Styralyl acetate Neryl acetate 195

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1421 I1422 I1423 I1424 I1425 I1426 I1427 I1428 I1429 I1430 I1431 I1432 I1433 I1434 I1435 I1436 I1437 I1438 I1439 I1440 I1441 I1442 I1443 I1444 I1445 I1446 I1447 I1448 I1449 I1450 I1451 I1452 I1453 I1454 I1455 I1456 I1457 I1458 乙 酸 松 油 酯 異 丁 酸 肉 桂 酯 順 式 -3- 己 烯 -1- 醇 乙 酸 酯 ( 乙 酸 葉 醇 酯 ) 乙 酸 糠 酯 庚 酸 烯 丙 酯 乙 酸 芳 樟 酯 乙 酸 葛 縷 酯 乙 酸 二 氫 葛 縷 酯 苯 乙 酸 丁 酯 丙 酸 乙 酯 丙 二 酸 二 乙 酯 丙 酸 異 丁 酯 丙 酸 異 戊 酯 丙 酸 順 式 -3- 己 烯 酯 和 丙 酸 反 式 -2- 己 烯 酯 丙 酸 香 葉 酯 丙 酸 香 茅 酯 丙 酸 苄 酯 丙 酸 苯 乙 酯 丙 酸 芳 樟 酯 丁 酸 甲 酯 2- 甲 基 丁 酸 甲 酯 丁 酸 乙 酯 異 丁 酸 乙 酯 2- 甲 基 丁 酸 乙 酯 3- 羥 基 丁 酸 乙 酯 丁 二 酸 二 乙 酯 異 丁 酸 甲 酯 丁 酸 丁 酯 丁 酸 異 丁 酯 2- 甲 基 丁 酸 丁 酯 2- 甲 基 丁 酸 2- 甲 基 丁 酯 異 丁 酸 丁 酯 丁 酸 戊 酯 丁 酸 異 戊 酯 2- 甲 基 丁 酸 異 戊 酯 異 丁 酸 異 戊 酯 丁 酸 己 酯 2- 甲 基 丁 酸 己 酯 3047 2297 3171 2490 2031 2636 2250 2380 2209 2456 2375 2212 2082 3778 2517 2316 2150 2867 2645 2693 2719 2427 2428 2443 3428 2377 2694 2186 2187 3393 3359 2188 2059 2060 3505 3507 2568 3499 Terpinyl acetate Cinnamyl isobutyrate cis-3-hexen-1-yl acetate Furfuryl acetate Allyl heptanoate Linalyl acetate Carvyl acetate Dihydrocarvyl acetate Butyl phenylacetate Ethyl propionate Diethyl malonate Isobutyl propionate Isoamyl propionate cis-3-hexenyl propionate& trans-2-hexenyl propionate Geranyl propionate Citronellyl propionate Benzyl propionate Phenethyl propionate Linalyl propionate Methyl butyrate Methyl 2-methylbutyrate Ethyl butyrate Ethyl isobutyrate Ethyl 2-methylbutyrate Ethyl 3-hydroxybutyrate Diethyl succinate Methyl isobutyrate Butyl butyrate Isobutyl butyrate n-butyl 2-methylbutyrate 2-Methylbutyl 2-methylbutyrate Butyl isobutyrate Amyl butyrate Isoamyl butyrate Isoamyl 2-methylbutanoate Isopentyl isobutyrate Hexyl butyrate Hexyl 2-methylbutyrate 196

編 碼 I1459 I1460 I1461 I1462 I1463 I1464 I1465 I1466 I1467 I1468 I1469 I1470 I1471 I1472 I1473 I1474 I1475 I1476 I1477 I1478 I1479 I1480 I1481 I1482 I1483 I1484 I1485 I1486 I1487 I1488 I1489 I1490 I1491 I1492 I1493 I1494 I1495 I1496 I1497 香 料 名 稱 丁 酸 順 式 -3- 己 烯 酯 ( 丁 酸 葉 醇 酯 ) 2- 甲 基 丁 酸 -3- 己 烯 酯 異 丁 酸 庚 酯 2- 甲 基 丁 酸 辛 酯 1- 辛 烯 -3- 醇 丁 酸 酯 丁 酸 苄 酯 異 丁 酸 苄 酯 丁 酸 苯 乙 酯 2- 甲 基 丁 酸 苯 乙 酯 異 丁 酸 苯 乙 酯 丁 酸 香 葉 酯 異 丁 酸 香 葉 酯 丁 酸 芳 樟 酯 異 丁 酸 芳 樟 酯 當 歸 酸 異 丁 酯 異 丁 酸 橙 花 酯 正 戊 酸 乙 酯 丁 醯 乳 酸 丁 酯 異 戊 酸 乙 酯 柳 酸 丁 酯 異 戊 酸 丁 酯 異 戊 酸 異 戊 酯 異 戊 酸 3- 己 烯 酯 異 戊 酸 壬 酯 異 戊 酸 苯 乙 酯 異 戊 酸 香 葉 酯 己 酸 甲 酯 2- 己 烯 酸 甲 酯 己 酸 乙 酯 3- 己 烯 酸 乙 酯 3- 羥 基 己 酸 乙 酯 反 式 -2- 己 烯 酸 乙 酯 己 酸 丙 酯 己 酸 戊 酯 己 酸 異 戊 酯 己 酸 己 酯 己 酸 順 式 -3- 己 烯 酯 ( 己 酸 葉 醇 酯 ) 庚 酸 乙 酯 庚 酸 丙 酯 FEMA 編 號 英 文 名 稱 3402 3497 2550 3604 3612 2140 2141 2861 3632 2862 2512 2513 2639 2640 2180 2775 2462 2190 2463 3650 2218 2085 3498 2791 2871 2518 2708 2709 2439 3342 3545 3675 2949 2074 2075 2572 3403 2437 2948 cis-3-hexenyl butyrate (Leaf butyrate) 3-Hexenyl 2-methylbutanoate Heptyl isobutyrate Octyl 2-methylbutyrate 1-Octen-3-yl butyrate Benzyl butyrate Benzyl isobutyrate Phenethyl butyrate Phenethyl 2-methylbutyrate Phenethyl isobutyrate Geranyl butyrate Geranyl isobutyrate Linalyl butyrate Linalyl isobutyrate Isobutyl angelate Neryl isobutyrate Ethyl valerate Butyl butyryllactate Ethyl isovalerate Butyl salicylate Butyl isovalerate Isoamyl isovalerate 3-Hexenyl isovalerate Nonyl isovalerate Phenethyl isovalerate Geranyl isovalerate Methyl hexanoate Methyl 2-hexenoate Ethyl hexanoate(ethyl caproate) Ethyl 3-hexenoate Ethyl 3-hydroxyhexanoate Ethyl trans-2-hexenoate Propyl hexanoate Amyl hexanoate Isoamyl hexanoate Hexyl hexanoate cis-3-hexenyl hexanoate Ethyl heptanoate Propyl heptanoate 197

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1498 I1499 I1500 I1501 I1502 I1503 I1504 I1505 I1506 I1507 I1508 I1509 I1510 庚 酸 丁 酯 2- 甲 基 -3- 巰 基 呋 喃 辛 酸 甲 酯 辛 酸 乙 酯 順 式 -4- 辛 烯 酸 乙 酯 順 式 -4,7- 辛 二 烯 酸 乙 酯 辛 酸 異 戊 酯 辛 酸 壬 酯 辛 酸 苯 乙 酯 2- 壬 烯 酸 甲 酯 壬 酸 乙 酯 癸 酸 乙 酯 反 式 -2- 順 式 -4- 癸 二 烯 酸 乙 酯 2199 3188 2728 2449 3344 3682 2080 2790 3222 2725 2447 2432 3148 I1511 I1512 I1513 I1514 I1515 I1516 I1517 月 桂 酸 乙 酯 十 四 酸 甲 酯 ( 肉 豆 蔻 酸 甲 酯 ) 苯 甲 酸 甲 酯 苯 甲 酸 乙 酯 苯 甲 酸 丙 酯 苯 甲 酸 己 酯 苯 甲 酸 苄 酯 2441 2722 2683 2422 2931 3691 2138 Ethyl laurate I1518 苯 甲 酸 順 式 -3- 己 烯 酯 (Z)-3-Hexenyl 3688 ( 苯 甲 酸 葉 醇 酯 ) I1519 I1520 I1521 I1522 I1523 I1524 I1525 I1526 I1527 I1528 I1529 I1530 I1531 I1532 鄰 氨 基 苯 甲 酸 甲 酯 苯 乙 酸 甲 酯 苯 乙 酸 乙 酯 苯 乙 酸 異 戊 酯 苯 乙 酸 苯 乙 酯 惕 各 酸 乙 酯 惕 各 酸 苄 酯 乳 酸 乙 酯 乳 酸 丁 酯 肉 桂 酸 甲 酯 肉 桂 酸 乙 酯 肉 桂 酸 苄 酯 肉 桂 酸 苯 乙 酯 肉 桂 酸 肉 桂 酯 2682 2733 2452 2081 2866 2460 3330 2440 2205 2698 2430 2142 2863 2298 I1533 水 楊 酸 甲 酯 ( 柳 酸 甲 酯 ) 2745 I1534 水 楊 酸 乙 酯 ( 柳 酸 乙 酯 ) 2458 I1535 柳 酸 異 戊 酯 2084 Butyl heptanoate 2-Methyl-3-furanthiol Methyl caprylate Ethyl caprylate Ethyl cis-4-octenoate Ethyl cis-4,7-octadienoate Isoamyl octanoate Nonyl octanoate Phenethyl octanoate Methyl 2-nonenoate Ethyl nonanoate Ethyl decanoate Ethyl trans-2,cis-4-decadienoate Methyl tetradecanoate (Methtyl myristate) Methyl benzoate Ethyl benzoate Propyl benzoate Hexyl benzoate Benzyl benzoate (cis-3-hexenyl benzoate) Methyl anthranilate Methyl phenylacetate Ethyl phenylacetate Isoamyl phenylacetate Phenethyl phenylacetate Ethyl tiglate Benzyl tiglate Ethyl lactate Butyl lactate Methyl cinnamate Ethyl cinnamate Benzyl cinnamate Phenethyl cinnamate Cinnamyl cinnamate Methyl salicylate Ethyl salicylate Isoamyl salicylate benzoate 198

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1536 I1537 I1538 I1539 肉 豆 蔻 酸 乙 酯 油 酸 乙 酯 棕 櫚 酸 乙 酯 二 氫 茉 莉 酮 酸 甲 酯 2445 2450 2451 3408 I1540 I1541 I1542 I1543 I1544 I1545 I1546 I1547 I1548 I1549 I1550 I1551 I1552 I1553 I1554 I1555 I1556 I1557 I1558 I1559 I1560 I1561 I1562 I1563 I1564 I1565 I1566 I1567 I1568 I1569 I1570 I1571 I1572 I1573 椰 子 油 混 合 酸 乙 酯 檸 檬 酸 三 乙 酯 甲 酸 大 茴 香 酯 甲 酸 葉 醇 酯 乙 酸 2- 甲 基 丁 酯 乙 酸 3- 苯 丙 酯 乙 酸 丁 香 酯 4,5- 二 甲 基 -2- 異 丁 基 -3- 噻 唑 啉 乙 酸 異 胡 薄 荷 酯 乙 酸 1,3,3- 三 甲 基 -2- 降 龍 腦 酯 丙 酸 甲 酯 丙 烯 酸 乙 酯 乳 酸 葉 醇 酯 丙 酸 癸 酯 反 式 -2- 丁 烯 酸 乙 酯 丁 酸 丙 酯 異 丁 酸 異 丙 酯 2- 甲 基 丁 酸 異 丙 酯 異 丁 酸 己 酯 丁 酸 庚 酯 異 丁 酸 辛 酯 異 丁 酸 -3- 苯 丙 酯 丁 酸 香 茅 酯 丁 酸 肉 桂 酯 異 戊 酸 甲 酯 異 戊 酸 異 丁 酯 異 戊 酸 2- 甲 基 丁 酯 異 戊 酸 苄 酯 2- 戊 基 吡 啶 異 戊 酸 肉 桂 酯 異 戊 酸 薄 荷 酯 3- 己 烯 酸 甲 酯 正 己 酸 異 丁 酯 己 酸 烯 丙 酯 - 3083 2101 3353 3644 2890 2469 3621 2965 3390 2742 2418 3690 2369 3486 2934 2937 3699 3172 2549 2808 2893 2312 2296 2753 3369 3506 2152 3383 2302 2669 3364 2202 2032 Ethyl myristate Ethyl oleate Ethyl palmitate Methyl dihydrojasmonate Ethyl ester of coconut oil mixed acid Triethyl citrate Anisyl formate cis-3-hexenyl formate 2-Methylbutyl acetate 3-Phenylpropyl acetate Eugenyl acetate 4,5-Dimethyl -2-isobutyl-3-thiazoline Isopulegyl acetate 1,3,3-Trimethyl-2-norbornanyl acetate Methyl propionate Ethyl acrylate cis-3-hexenyl lactate Decyl propionate Ethyl trans-2-butenoate Propyl butyrate Isopropyl isobutyrate Isopropyl 2-methylbutyrate Hexyl isobutyrate Heptyl butyrate Octyl isobutyrate 3-Phenylpropyl isobutyrate Citronellyl butyrate Cinnamyl butyrate Methyl isovalerate Isobutyl isovalerate 2-Methylbutyl isovalerate Benzyl isovalerate 2-Pentylpyridine Cinnamyl isovalerate Menthyl isovalerate Methyl 3-hexenoate Isobutyl caproate Allyl hexanoate 199

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1574 I1575 I1576 I1577 I1578 I1579 I1580 I1581 I1582 I1583 I1584 I1585 I1586 I1587 I1588 I1589 I1590 I1591 己 酸 芳 樟 酯 3,7- 二 甲 基 -6- 辛 烯 酸 甲 酯 3- 壬 烯 酸 甲 酯 9- 十 一 烯 酸 甲 酯 十 一 酸 乙 酯 十 四 酸 異 丙 酯 N- 甲 基 鄰 氨 基 苯 甲 酸 甲 酯 鄰 氨 基 苯 甲 酸 乙 酯 苯 甲 酸 異 戊 酯 苯 甲 酸 苯 乙 酯 苯 乙 酸 異 丁 酯 苯 乙 酸 己 酯 苯 丙 酸 乙 酯 ( 氫 化 肉 桂 酸 乙 酯 ) 環 己 基 羧 酸 甲 酯 大 茴 香 酸 甲 酯 大 茴 香 酸 乙 酯 水 楊 酸 苯 乙 酯 月 桂 酸 異 戊 酯 2643 3361 3710 2750 3492 3556 2718 2421 2058 2860 2210 3457 2455 3568 2679 2420 2868 2077 I1592 亞 油 酸 甲 酯 (48%), 亞 Methyl 3411 麻 酸 甲 酯 (52%) 混 合 物 I1593 I1594 I1595 I1596 I1597 I1598 I1599 I1600 I1601 I1602 I1603 I1604 I1605 I1606 茉 莉 酮 酸 甲 酯 柳 酸 苄 酯 肉 桂 酸 異 丁 酯 肉 桂 酸 3- 苯 丙 酯 酒 石 酸 二 乙 酯 菸 酸 甲 酯 惕 各 酸 苯 乙 酯 3- 乙 醯 基 -2,5- 二 甲 基 噻 吩 3,5,5- 三 甲 基 -1- 己 醇 丁 酸 茴 香 酯 異 戊 酸 龍 腦 酯 2,6- 二 甲 基 -4- 庚 醇 苯 甲 酸 異 丁 酯 甲 酸 橙 花 酯 3410 2151 2193 2894 2378 3709 2870 3527 3324 2100 2165 3140 2185 2776 I1607 乙 酸 甲 基 苄 醇 酯 3702 Linalyl hexanoate Methyl 3,7-dimethyl-6-octenoate Methyl 3-nonenoate Methyl 9-undecenoate Ethyl undecanoate Isopropyl myristate Methyl N-methylanthranilate (Dimethyl anthranilate) Ethyl anthranilate Isoamyl benzoate Phenethyl benzoate Isobutyl phenylacetate Hexyl phenylacetate Ethyl 3-phenylpropionate ( Ethyl hydrocinnamate) Methyl cyclohexanecarboxylate Methyl p-anisate Ethyl p-anisate Phenethyl salicylate Isoamyl laurate linoleate(48%)methyl linolenate(52%)mixture Methyl jasmonate Benzyl salicylate Isobutyl cinnamate 3-Phenylpropyl cinnamate Diethyl tartrate Methyl nicotinate Phenethyl tiglate 3-Acetyl-2,5-dimethylthiophene 3,5,5-Trimethyl-1-hexanol Anisyl butyrate Bornyl isovalerate 2,6-Dimethyl-4-heptanol Isobutyl benzoate Neryl formate Methylbenzyl o-,m-,p-) acetate(mixed 200

編 碼 I1608 I1609 I1610 I1611 I1612 I1613 I1614 I1615 I1616 I1617 I1618 I1619 I1620 I1621 I1622 I1623 I1624 I1625 I1626 I1627 I1628 I1629 I1630 I1631 I1632 I1633 I1634 I1635 I1636 I1637 I1638 I1639 I1640 I1641 I1642 I1643 I1644 香 料 名 稱 乙 酸 順 式 和 反 式 - 對 1, (7)8- 二 烯 -2- 醇 酯 乙 酸 龍 腦 烯 醇 酯 丙 酸 丙 酯 丙 酸 丁 酯 丙 酸 己 酯 丙 酮 酸 乙 酯 丁 酸 辛 酯 異 丁 酸 丙 酯 異 丁 酸 異 丁 酯 異 丁 酸 香 茅 酯 反 式 -2- 丁 烯 酸 葉 醇 酯 丁 二 酸 單 薄 荷 酯 正 戊 酸 正 戊 酯 異 戊 酸 辛 酯 己 酸 丁 酯 己 酸 苯 乙 酯 異 丁 酸 葉 醇 酯 ( 順 式 -3- 己 烯 醇 異 丁 酸 酯 ) 辛 酸 己 酯 2- 辛 烯 酸 乙 酯 2,4,7- 癸 三 烯 酸 乙 酯 苯 甲 酸 芳 樟 酯 惕 各 酸 葉 醇 酯 2- 丁 烯 酸 異 丁 酯 3- 甲 基 丁 酸 己 酯 順 式 -3- 己 烯 酸 葉 醇 酯 3- 羥 基 己 酸 甲 酯 苯 甲 酸 香 葉 酯 琥 珀 酸 二 甲 酯 硬 脂 酸 乙 酯 3- 甲 基 2- 丁 烯 -1- 醇 乙 酸 酯 己 酸 反 式 -2- 己 烯 酯 甲 酸 龍 腦 酯 順 式 -4- 庚 烯 酸 乙 酯 辛 酸 戊 酯 4- 甲 基 戊 酸 甲 酯 乙 酸 胡 椒 醛 酯 丙 酸 肉 桂 酯 FEMA 編 號 英 文 名 稱 3848 3657 2958 2211 2576 2457 2807 2936 2189 2313 3982 3810-2814 2201 3221 3929 2575 3643 3832 2638 3931 3432 3500 3689 3508 2511 2396 3490-3983 2161 3975 2079 2721 2912 2301 cis-and-trans-p-1,(7)8-menthadien- 2-yl acetate Campholene acetate Propyl propionate Butyl propionate Hexyl propionate Ethyl pyruvate Octyl butyrate n-propyl isobutyrate Isobutyl isobutyrate Citronellyl isobutyrate (Z)-3-Hexenyl(E)-2-butenoate Momo-menthyl succinate Pentyl valerate Octyl isovalerate Butyl hexanoate Phenethyl hexanoate Leaf isobutyrate((z)-3-hexenyl isobutyrate) Hexyl octanoate Ethyl 2-octenoate Ethyl 2,4,7-decatrienoate Linalyl benzoate (Z)-3-Hexenyl (E)-2-methyl2-butenoate Isobutyl 2-butenoate Hexyl 3-methyl butanoate cis-3-hexenyl cis-3-hexenoate Methyl 3-hydroxyhexanoate Geranyl benzoate Dimethyl succinate Ethyl stearate Prenyl acetate trans-2-hexenyl hexanoate Bornyl formate Ethyl (Z)-hept-4-enoate Amyl octanoate Methyl 4-methylvalerate Heliotropin acetate Cinnamyl propionate 201

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1645 I1646 I1647 I1648 I1649 I1650 I1701 I1702 I1703 I1704 I1705 I1706 I1707 I1708 I1709 I1710 I1711 I1712 I1713 I1714 I1715 異 丁 酸 甲 基 苯 基 原 酯 異 丁 酸 十 二 酯 異 丁 酸 松 油 酯 水 楊 酸 異 丁 酯 肉 桂 酸 異 戊 酯 乙 酸 異 龍 腦 酯 γ- 戊 內 酯 γ- 己 內 酯 γ- 庚 內 酯 γ- 辛 內 酯 γ- 壬 內 酯 γ- 癸 內 酯 γ- 十 二 內 酯 γ- 丁 內 酯 δ- 己 內 酯 δ- 辛 內 酯 δ- 壬 內 酯 δ- 癸 內 酯 δ- 十 一 內 酯 丁 位 十 二 內 酯 十 五 內 酯 2687 3452 3050 2213 2063 2160 3103 2556 2539 2796 2781 2360 2400 3291 3167 3214 3356 2361 3294 2401 2840 I1716 I1717 I1718 I1719 I1720 I1721 I1722 I1723 I1724 I1725 I1726 I1727 I1728 5- 羥 基 -2- 癸 烯 酸 丁 位 內 酯 3- 丙 叉 苯 酞 3- 丁 叉 苯 酞 薄 荷 內 酯 δ- 十 三 內 酯 δ- 十 四 內 酯 5- 羥 基 -2,4- 癸 二 烯 酸 內 酯 6- 戊 基 -α- 吡 喃 酮 5- 羥 基 -7- 癸 烯 酸 內 酯 ( 茉 莉 內 酯 ) 威 士 卡 內 酯 二 氫 獼 猴 桃 內 酯 ((+/-) -2,6,6- 三 甲 基 -2- 羥 基 環 亞 己 基 乙 酸 γ- 內 酯 ) 黃 葵 內 酯 α- 當 歸 內 酯 γ- 甲 基 癸 內 酯 3744 2952 3333 3764-3590 3696 3745 3803 4020 2555 3293 3786 Styrallyl isobutyrate Dodecyl isobutyrate Terpinyl isobutyrate Isobutyl salicylate Isoamyl cinnamate Isobornyl acetate γ-valerolactone γ-hexalactone γ-heptalactone γ-octalactone γ-nonalactone γ-decalactone γ-dodecalactone γ-butyrolactone δ-hexalactone δ-octalactone δ-nonalactone δ-decalactone δ-undecalactone δ-dodecalactone Pentadecanolide 5-Hydroxy-2-decenoic δ-lactone acid Cocolactone 3-Propylidenephthalide 3-Butylidenephthalide Mintlactone δ-tridecalactone δ-tetradecalactone 5-Hydroxy-2,4-decadienoic acid lactone 6-Pentyl-α-pyrone 5-Hydroxy-7-decenoic acid lactone (Jasmine lactone) Whiskey lactone Dihydroactinidiolide ((+/-)-(2,6,6-Trimethyl-2-hydroxycy clohexylidene)acetic acid γ-lactone) Ambrettolide α-angelica lactone γ-methyldecalactone 202

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1731 I1732 I1733 I1734 I1735 I1736 I1737 I1738 I1739 I1740 I1741 I1742 I1743 I1744 I1745 I1746 I1747 I1748 I1749 I1750 I1751 I1752 I1753 I1754 I1755 I1756 I1757 I1758 I1759 I1760 I1761 I1762 I1763 I1764 β- 石 竹 烯 巴 倫 西 亞 桔 烯 月 桂 烯 d- 烯 異 松 油 烯 羅 勒 烯 莰 烯 α- 蒎 烯 β- 蒎 烯 1,8- 桉 葉 素 1,4- 桉 葉 素 二 氫 香 豆 素 1,4- 二 甲 基 -4- 乙 醯 基 -1- 環 己 烯 2- 甲 醯 基 -6,6- 二 甲 基 雙 環 [3.1.1] 庚 -2- 烯 ( 桃 金 娘 烯 醛 ) 茶 螺 烷 (1- 氧 雜 螺 -4,5) -2,6,10,10- 四 甲 基 -6- 癸 烯 ) 1,3,5- 十 一 碳 三 烯 對, 甲 位 - 二 甲 基 苯 乙 烯 甲 位 水 芹 烯 紅 沒 藥 烯 γ- 松 油 烯 6- 羥 基 二 氫 茶 螺 烷 1- 甲 基 -3- 甲 氧 基 -4- 異 丙 基 苯 間 二 甲 氧 基 苯 對 異 丙 基 甲 苯 3,4- 二 甲 酚 1- 甲 基 萘 1,2- 二 甲 氧 基 苯 α- 金 合 歡 烯 蘇 合 香 烯 α- 松 油 烯 3- 蒈 烯 聚 烯 香 菇 素 氧 化 石 竹 烯 2252 3443 2762 2633 3046 3539 2229 2902 2903 2465 3658 2381 3449 3395 3774 3795 3144 2856 3331 3559 3549 3436 2385 2356 3596 3193 3799 3839 3233 3558 3821 - - - β-caryophyllene Valencene Myrcene d-limonene Terpinolene Ocimene Camphene α-pinene β-pinene 1,8-Cineole 1,4-Cineole Dihydrocoumarin 1,4-Dimethyl-4-acetyl-1-cyclohexen e 2-Formyl-6,6-dimethylbicyclo[3.1.1 ]-hept-2-ene (Myrtenal) Theaspirane ( 2,6,10,10-Tetramethyl-1-oxaspiro (4,5)-dec-6-ene) 1,3,5-Undecatriene p, α-dimethylstyrene α-phellandrene Bisabolene γ-terpinene 6-Hydroxydihydrotheaspirane 1-Methyl-3-methoxy-4-isopropylbe nzene m-dimethoxybenzene p-cymene 3,4-Dimethylphenol 1-Methylnaphthalene 1,2-Dimethoxybenzene α-farnesene Styrene α-terpinene 3-Carene Polylimonene Lenthionine Caryophyllene oxide 203

編 碼 I1765 I1781 I1782 I1783 I1784 I1785 I1786 I1787 I1788 I1789 I1790 I1791 I1792 香 料 名 稱 2,4,6- 三 甲 基 -1,3,5- 三 氧 雜 環 己 烷 甲 硫 醇 3- 甲 硫 基 丙 醇 正 丁 硫 醇 2- 甲 基 -1- 丁 硫 醇 3-( 甲 硫 基 )-1- 己 醇 1,6- 己 二 硫 醇 糠 基 硫 醇 ( 咖 啡 醛 ) 二 甲 基 硫 醚 二 甲 基 二 硫 醚 二 甲 基 三 硫 醚 二 丁 基 硫 醚 二 糠 基 硫 醚 2,2'-( 硫 代 二 亞 甲 基 )- 二 呋 喃 FEMA 編 號 英 文 名 稱 4010 2716 3415 3478 3303 3438 3495 2493 2746 3536 3275 2215 3238 Paradehyde Methyl mercaptan 3-(Methylthio)propanol 1-Butanethiol 2-Methyl-1-butanethiol 3-(Methylthio)-1-hexanol 1,6-Hexanedithiol Furfuryl mercaptan Dimethyl sulfide Dimethyl disulfide Dimethyl trisulfide Dibutyl sulfide 2,2'-(Thiodimethylene)-difuran 2-Furfuryl monosufide Bis(2-furfuryl)sulfide Difurfuryl sulphide I1793 I1794 I1795 I1796 I1797 I1798 I1799 I1800 I1801 I1802 I1803 I1804 I1805 I1806 I1807 I1808 I1809 I1810 I1811 I1812 I1813 二 糠 基 二 硫 醚 鄰 - 甲 硫 基 苯 酚 3- 甲 硫 基 丙 醛 8- 巰 基 薄 荷 酮 硫 代 乙 酸 糠 酯 3- 甲 硫 基 丙 酸 甲 酯 3- 甲 硫 基 丙 酸 乙 酯 吲 哚 三 甲 基 胺 玫 瑰 醚 羥 基 香 茅 醇 3,5- 二 甲 基 -1,2,4- 三 硫 雜 環 戊 烷 2- 甲 基 吡 嗪 2,3- 二 甲 基 吡 嗪 2,5- 二 甲 基 吡 嗪 2,3,5- 三 甲 基 吡 嗪 對 甲 苯 基 乙 醛 2,6,6- 三 甲 基 -1 或 2- 環 己 烯 -1- 甲 醛 2- 異 丁 基 -3- 甲 基 吡 嗪 2- 甲 氧 基 -3- 仲 丁 基 吡 嗪 2,3- 二 乙 基 吡 嗪 3146 3210 2747 3177 3162 2720 3343 2593 3241 3236 2586 3541 3309 3271 3272 3244 3071 3639 3133 3433 3136 Difurfuryl disulphide o-(methylthio)-phenol 3-(Methylthio)propionaldehyde p-mentha-8-thiol-3-one Furfuryl thioacetate Methyl 3-methylthiopropionate Ethyl 3-methylthiopropionate Indole Trimethylamine Rose oxide Hydroxycitronellol 3,5-Dimethyl-1,2,4-trithiolane 2-Methylpyrazine 2,3-Dimethylpyrazine 2,5-Dimethylpyrazine 2,3,5-Trimethylpyrazine p-tolylacetaldehyde 2,6,6-Trimethyl-1 or 2- cyclohexen-1-carboxaldehyde 2-Isobutyl 3-methylpyrazine 2-Methoxy-3-sec-butylpyrazine 2,3-Diethylpyrazine 204

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1814 I1815 I1816 I1817 I1818 I1819 I1820 I1821 I1822 I1823 I1824 I1825 I1826 I1827 I1828 I1829 I1830 I1831 I1832 I1833 I1834 I1835 I1836 I1837 I1838 I1839 I1840 I1841 I1842 I1843 I1844 I1845 I1846 I1847 I1848 I1849 I1850 3- 乙 基 -2,6- 二 甲 基 吡 嗪 乙 醯 基 吡 嗪 2- 乙 醯 基 -3- 乙 基 吡 嗪 2,3- 二 乙 基 -5- 甲 基 吡 嗪 5- 異 丙 基 -2- 甲 基 吡 嗪 2,6- 二 甲 基 吡 啶 4- 甲 基 噻 唑 α- 甲 基 肉 桂 醛 5- 羥 乙 基 -4- 甲 基 噻 唑 2,4,5- 三 甲 基 噻 唑 2- 乙 基 -4- 甲 基 噻 唑 5- 乙 烯 基 -4- 甲 基 噻 唑 2- 乙 醯 基 噻 唑 2- 異 丙 基 -4- 甲 基 噻 唑 2- 異 丁 基 噻 唑 苯 並 噻 唑 N- 糠 基 吡 咯 2- 乙 醯 基 吡 咯 5,6,7,8- 四 氫 喹 啉 2,4,5- 三 甲 基 -δ-3- 唑 啉 2- 甲 基 -4- 丙 基 -1,3- 唑 烷 吡 啶 二 丙 基 二 硫 醚 2- 戊 基 硫 醇 鄰 甲 基 苯 硫 酚 苄 基 硫 醇 1- 對 - 烯 -8- 硫 醇 甲 基 丙 基 二 硫 醚 甲 基 苄 基 二 硫 醚 甲 基 糠 基 二 硫 醚 烯 丙 基 二 硫 醚 雙 (2- 甲 基 -3- 呋 喃 基 ) 二 硫 醚 糠 基 甲 基 硫 醚 2,6- 二 甲 基 苯 硫 酚 2- 甲 基 -3(2- 呋 喃 基 ) 丙 烯 醛 2- 甲 基 四 氫 噻 吩 -3- 酮 2- 甲 基 -5-( 甲 硫 基 ) 呋 喃 3150 3126 3250 3336 3554 3540 3716 2697 3204 3325 3680 3313 3328 3555 3134 3256 3284 3202 3321 3525 3578 2966 3228 3792 3240 2147 3700 3201 3504 3362 2028 3259 3160 3666 2704 3512 3366 3-Ethyl-2,6-dimethylpyrazine Acetylpyrazine 2-Acetyl-3-ethylpyrazine 2,3-Diethyl-5-methylpyrazine 5-Isopropyl-2-methylpyrazine 2,6-Dimethylpyridine 4-Methylthiazole α-methylcinnamaldehyde 5-Hydroxyethyl-4-methylthiazole 2,4,5-Trimethylthiazole 2-Ethyl-4-methylthiazole 4-Methyl-5-vinylthiazole 2-Actylthiazole 2-Isopropyl-4-methylthiazole 2-Isobutylthiazole Benzothiazole N-Furfuryl pyrrole 2-Acetylpyrrole 5,6,7,8-Tetrahydroquinoxaline 2,4,5-Trimethyl-δ-3-oxazoline 2-Methyl-4-propyl-1,3-oxathiane Pyridine Propyl disulfide 2-Pentanethiol o-toluenethiol Benzyl mercaptan 1-p-Menthene-8-thiol Methyl propyl disulfide Methyl benzyl disulfide Methyl furfuryl disulfide Allyl disulfide Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide Furfuryl methyl sulfide 2,6-Dimethylthiophenol 2-Methyl-3(2-furyl)acrolein 2-Methyltetrahydrothiophen-3-one 2-Methyl-5-(methylthio)furan 205

編 碼 I1851 I1852 I1853 I1854 I1855 I1856 I1857 I1858 I1859 I1860 I1861 I1862 I1863 I1864 I1865 I1866 I1867 I1868 I1869 I1870 I1871 I1872 I1873 I1874 I1875 I1876 I1877 I1878 I1879 I1880 I1881 I1882 I1883 I1884 I1885 I1886 I1887 I1888 香 料 名 稱 2- 羥 基 -3,5,5- 三 甲 基 -2- 環 己 烯 酮 糠 酸 甲 酯 硫 代 乙 酸 乙 酯 硫 代 乙 酸 丙 酯 3- 巰 基 丙 酸 乙 酯 巰 基 丁 酸 甲 酯 異 硫 氰 酸 烯 丙 酯 2- 硫 代 糠 酸 甲 酯 3- 甲 基 -1,2,4- 三 噻 烷 2,3,5,6- 四 甲 基 吡 嗪 2- 乙 基 吡 嗪 2- 乙 基 -3,(5 或 6)- 二 甲 基 吡 嗪 2- 甲 氧 基 -3- 異 丁 基 吡 嗪 1- 甲 基 -2- 乙 醯 基 吡 咯 N- 乙 基 -2- 乙 醯 基 吡 咯 喹 啉 6- 甲 基 喹 啉 5- 甲 基 喹 啉 呱 啶 β- 甲 基 吲 哚 5- 乙 基 -2- 甲 基 吡 啶 3- 乙 基 吡 啶 2- 乙 醯 基 吡 啶 3- 乙 醯 基 吡 啶 甲 酸 肉 桂 酯 異 戊 胺 苯 乙 胺 2- 甲 基 -1,3- 二 硫 環 戊 烷 6- 乙 醯 氧 基 二 氫 茶 螺 烷 4,5- 二 甲 基 噻 唑 3- 巰 基 己 醇 三 硫 丙 酮 2,6- 二 甲 基 吡 嗪 2-( 甲 硫 基 ) 乙 酸 乙 酯 乙 酸 3- 巰 基 己 酯 2-( 甲 基 二 硫 基 ) 丙 酸 乙 酯 3-( 甲 硫 基 ) 丁 酸 乙 酯 丁 酸 3- 巰 基 己 酯 FEMA 編 號 英 文 名 稱 3459 2703 3282 3385 3677 3310 2034 3311 3718 3237 3281 3149 3132 3184 3147 3470 2744 3203 2908 3019 3546 3394 3251 3424 2299 3219 3220 3705 3651 3274 3850 3475 3273 3835 3851 3834 3836 3852 2-Hydroxy-3,5,5-trimethyl-2-cycloh exenone Methyl 2-furoate Ethyl thioacetate Propyl thioacetate Ethyl 3-mercaptopropionate Methyl thiobutyrate Allyl isothiocyanate Methyl 2-thiofuroate 3-Methyl-1,2,4-trithiane 2,3,5,6-Tetramethylpyrazine 2-Ethylpyrazine 2-Ethyl-3(5or6)-dimethylpyrazine 2-Methoxy-3-isobutyl pyrazine 1-Methyl-2-acetylpyrrole 1-Ethyl-2-acetylpyrrole Quinoline 6-Methylquinoline 5-Methylquinoxaline Piperidine β-methylindole 5-Ethyl-2-methylpyridine 3-Ethylpyridine 2-Acetylpyridine 3-Acetylpyridine Cinnamyl formate Isopentylamine Phenethylamine 2-Methyl-1,3-dithiolane 6-Acetoxydihydrotheaspirane 4,5-Dimethyl thiazole 3-Mercaptohexanol Trithioacetone 2,6-Dimethylpyrazine Ethyl 2-(methylthio)acetate 3-Mercaptohexyl acetate Ethyl 2-(methyldithio)propionate Ethyl 3-(methylthio)butyrate 3-Mercaptohexyl butyrate 206

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1889 I1890 I1891 I1892 I1893 I1894 I1895 I1896 I1897 I1898 I1899 I1900 I1901 I1902 I1903 I1904 I1905 I1906 I1907 I1908 I1909 I1910 I1911 I1912 I1913 I1914 I1915 I1916 I1917 I1918 I1919 I1920 I1921 I1922 I1923 I1924 己 酸 3- 巰 基 己 酯 糠 醇 四 氫 糠 醇 牛 磺 酸 (2- 氨 基 乙 基 磺 酸 ) 2- 乙 基 -3- 甲 基 吡 嗪 3- 甲 基 -2- 丁 硫 醇 2- 甲 基 -3- 四 氫 呋 喃 硫 醇 丙 硫 醇 1,3- 丙 二 硫 醇 烯 丙 基 硫 醇 4- 甲 氧 基 -2- 甲 基 -2- 丁 硫 醇 2- 苯 乙 硫 醇 3- 巰 基 -3- 甲 基 -1- 丁 醇 甲 基 2- 甲 基 -3- 呋 喃 基 二 硫 醚 甲 基 乙 基 硫 醚 甲 基 苯 基 二 硫 醚 二 乙 基 硫 醚 二 丙 基 三 硫 醚 丙 烯 基 丙 基 二 硫 醚 二 烯 丙 基 硫 醚 二 烯 丙 基 三 硫 醚 二 烯 丙 基 四 硫 醚 ( 二 烯 丙 基 聚 硫 醚 ) 2- 甲 硫 甲 基 -2- 丁 烯 醛 3- 甲 硫 基 己 醛 乙 酸 環 己 酯 鄰 氨 基 苯 乙 酮 2- 甲 基 -3- 甲 硫 基 呋 喃 甲 酸 3- 巰 基 3- 甲 基 丁 酯 乙 酸 3- 甲 硫 基 丙 酯 異 戊 酸 甲 硫 醇 酯 甲 硫 磺 酸 S- 甲 酯 2- 甲 硫 基 丁 酸 甲 酯 3- 甲 硫 基 -1- 己 醇 乙 酸 酯 甲 硫 醇 乙 酸 酯 (5H)-5- 甲 基 -6,7- 二 氫 環 戊 基 並 (b) 吡 嗪 2- 甲 氧 基 吡 嗪 3853 2491 3056 3813 3155 3304 3787 3521 3588 2035 3785 3894 3854 3573 3860 3872 3825 3276 3227 2042 3265 3533 3601 3877 2349 3906 3949 3855 3883 3864-3708 3789 3876 3306 3302 3-Mercaptohexyl hexanoate Furfuryl alcohol Tetrahydro furfuryl alcohol Taurine ( 2-Aminoethylsulfonic Acid) 2-Ethyl-3-Methylpyrazine 3-Methyl-2-butanethiol 2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol Propanethiol 1,3-Propanedithiol Allyl mercaptan(2-propene-1-thiol) 4-Methoxy-2-methyl-2-butanethiol 2-Phenylethyl mercaptan 3-Mercapto-3-methyl-1-butanol Methyl 2-methyl-3-furyl disufide Methyl ethyl sulfide Methyl phenyl disulfide Diethyl sulfide Dipropyl trisulfide Propenyl propyl disulfide Allyl sulfide Diallyl trisulfide Diallyl tetrasulfide ( Diallyl polysulfide) 2-(Methylthio)methyl-2-butenal 3-Methylthio hexanal Cyclohexyl acetate o-amino acetophenone 2-Methyl-3-(methylthio)furan 3-Mercapto-3-methyl-butyl formate 3-(Methylthio)propyl acetate S-Methyl 3-methylbutanethioate Methyl methanethiosulfonate Methyl 2-methythio butyrate 3-(Methylthio)-1-hexyl acetate S-methyl thioacetate (5H)-5-Methyl-6,7-dihydro-cyclope nta(b)pyrazine 2-Methoxypyrazine 207

編 碼 I1925 I1926 I1927 I1928 I1929 I1930 I1931 I1932 I1933 I1934 I1935 I1936 I1937 I1938 I1939 I1940 I1941 I1942 I1943 I1944 I1945 I1946 I1947 I1948 I1949 I1950 I1951 I1952 I1953 I1954 I1955 I1956 I1957 I1958 I1959 香 料 名 稱 2-,5 或 6- 甲 氧 基 -3- 甲 基 吡 嗪 2- 乙 醯 基 -3,5( 或 6)- 二 甲 基 吡 嗪 2- 乙 醯 基 3- 甲 基 吡 嗪 四 氫 吡 咯 2- 異 丁 基 吡 啶 2- 乙 基 -4,5- 二 甲 基 唑 硫 化 銨 2- 巰 基 丙 酸 乙 酯 N-(4- 羥 基 -3- 甲 氧 基 苄 基 ) 壬 醯 胺 1,4- 二 噻 烷 桃 金 娘 烯 醇 胡 椒 堿 2,3- 二 甲 基 苯 並 呋 喃 4- 羥 基 -5- 甲 基 -3(2H) 呋 喃 酮 ( 菊 苣 酮 ) γ- 紫 羅 蘭 酮 α- 二 氫 紫 羅 蘭 酮 d- 胡 椒 酮 ( 對 - -1- 烯 -3- 酮 ) 胡 椒 烯 酮 l- 天 冬 氨 酸 d,l- 異 亮 氨 酸 焦 木 酸 提 取 物 醋 酸 鈉 二 醋 酸 鈉 琥 珀 酸 二 鈉 5'- 鳥 苷 酸 二 鈉 5'- 肌 苷 酸 二 鈉 磷 酸 三 鈣 δ- 十 六 內 酯 (+/-) 二 氫 薄 荷 內 酯 (Z)-4- 十 二 烯 醛 4,5- 環 氧 反 -2- 癸 烯 醛 2- 乙 基 -5- 甲 基 吡 嗪 順 -3- 順 -6- 壬 二 烯 -1- 醇 2- 甲 基 -1- 丁 醇 異 龍 腦 FEMA 編 號 英 文 名 稱 3183 3327 3964 3523 3370 3672 2053 3279 2787 3831 3439 2909 3535 3635 3175 3628 2910 3560 3656 3295 2968 3024 3900 3277 3668 3669 3081-4032 4036 4037 3154 3885 3998 2158 2-,5 or 6-Methoxy-3-methyl-pyrazine 2-Acetyl-3,5(or6)dimethyl pyrazine 2-Acetyl 3-methyl pyrazine Pyrrolidine 2-Isobutyl pyridine 2-Ethyl-4,5-dimethyloxazole Ammonium sulfide Ethyl 2-mercaptopropionate N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-no nanamide 1,4-Dithiane Myrtenol Piperine 2,3-Dimethylbenzofuran 4-Hydroxy-5-methyl-3-(2H)-furano ne γ-ionone Dihydro-Alpha-ionone d-piperitone(p-menth-1-en-3-one) Piperitenone (p-mentha-1,4(8)-dien-3-one) l-aspartic acid d,l-isoleucine Pyroligneous acid extract Sodium acetate Sodium diacetate Disodium succinate Disodium 5-guanylate Disodium 5-inosinate Tricalcium phosphate δ-hexadecalactone (+/-)Dihydromintlactone (Z)-4-Dodecenal 4,5-Epoxy trans-2-decenal 2-Ethyl-5-methylpyrazine cis-3-cis-6-nonadien-1-ol 2-Methyl-1- butanol Isoborneol 208

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1960 I1961 I1962 I1963 I1964 I1965 I1966 I1967 I1968 I1970 I1972 I1973 I1974 I1975 I1976 I1977 I1978 I1979 I1980 I1981 I1982 I1983 I1984 I1985 I1986 I1987 I1988 I1989 I1990 I1991 I1992 I1993 I1994 I1995 I1996 I1997 2- 壬 醇 反 式 -2- 辛 烯 -1- 醇 香 芹 醇 對 烷 -2- 酮 4- 甲 基 -3- 戊 烯 -2- 酮 反, 反 -3,5 辛 二 烯 -2- 酮 2- 甲 基 呋 喃 3- 癸 烯 -2- 酮 2- 辛 烯 -4- 酮 2- 呋 喃 基 -2- 丙 酮 5- 甲 基 -2,3- 己 二 酮 2- 甲 基 -3- 戊 烯 酸 L- 酪 氨 酸 2- 氧 代 戊 二 酸 4- 茴 香 酸 亞 油 酸 甘 草 酸 L- 胱 氨 酸 L- 蛋 氨 酸 L- 穀 氨 醯 胺 2- 丙 硫 醇 4- 巰 基 -4- 甲 基 -2- 戊 酮 1,2- 乙 二 硫 醇 異 戊 烯 基 硫 醇 甲 基 蛋 氨 酸 - 氯 化 鋶 2- 甲 基 -3- 硫 代 乙 醯 氧 基 -4,5- 二 氫 呋 喃 異 丁 基 硫 醇 苄 基 硫 醇 異 硫 氰 酸 苄 酯 甲 基 烯 丙 基 三 硫 醚 2- 戊 基 噻 吩 3,5- 二 乙 基 -1,2,4- 三 硫 雜 環 戊 烷 噻 吩 2,4,6- 三 甲 基 二 氫 -4H-1,3,5- 二 噻 嗪 異 硫 氰 酸 3- 甲 硫 基 丙 酯 3- 甲 基 丁 基 硫 醇 3315 3887 2247 3176 3368 4008 4179 3532 3603 2496 3190 3464 3736 3891 3945 3380 - - - 3684 3897 3997 3484 3896 3445 3636 3874 3616-3253 - 4030-4018 3312 3858 2-Nonanol (E)-2-Octen-1-ol (trans-2-octen-1-ol) Carveol p-menthan-2-one 4-Methyl-3-penten-2-one trans,trans-3,5-octadien-2-one 2-Methyl furan 3-Decen-2-one 2-Octen-4-one (2-Furyl)-2-propanone 5-Methyl-2,3-hexanedione 2-Methyl-3-pentenoic acid L-Tyrosine 2-Oxopentanedioic acid 4-Anisic acid Linoleic acid Glycyrrhizic acid L-Cystine L-Methionine L-Glutamine 2-Propanethiol 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone 1,2-Ethanedithiol Prenyl mercaptan d,l-(3-amino-3-carboxypropyl)dime thylsulfonium chloride 2-Methyl-3-thioacetoxy-4,5-dihydro furan Isobutyl mercaptan Benzenethiol Benzyl isothiocyanate Allyl methyl trisulfide 2-Pentyl thiophene 3,5-Diethyl-1,2,4-trithiolane Thiophene 2,4,6-Trimethyldihydro-4H-1,3,5-dit hiazine 3-Methylthiopropyl isothiocyanate 3-Methylbutanethiol 209

編 碼 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 I1998 I1999 I2000 I2001 I2002 2- 乙 醯 基 -2- 噻 唑 啉 甲 基 丙 基 三 硫 醚 噻 唑 吡 嗪 甲 基 1- 丙 烯 基 二 硫 醚 3817 3308 3615 4015 3576 2-Acetyl-2-thiazoline Methyl propyl trisulfide Thiazole Pyrazine Methyl 1-propenyl disulfide 210

編 號 A3001 A3002 A3003 A3004 A3005 A3006 A3007 A3008 A3009 A3010 A3011 A3012 A3013 A3014 A3015 A3016 A3017 A3018 A3019 A3020 表 B.3 允 許 使 用 的 食 品 用 人 造 香 料 名 單 香 料 名 稱 2- 巰 基 -3- 丁 醇 硫 代 香 葉 醇 蒎 烷 硫 醇 α- 甲 基 -β- 羥 基 丙 基 α- 甲 基 -β- 巰 丙 基 硫 醚 乙 基 麥 芽 酚 檸 檬 醛 二 乙 縮 醛 3- 丙 烯 基 -6- 乙 氧 基 苯 酚 丁 位 突 厥 酮 β- 甲 基 紫 羅 蘭 酮 δ- 甲 基 紫 羅 蘭 酮 2,6- 壬 二 烯 醛 二 乙 縮 醛 9- 十 一 烯 醛 10- 十 一 烯 醛 十 六 醛 ( 俗 稱 )( 楊 梅 醛 ) 乙 基 香 蘭 素 兔 耳 草 醛 ( 仙 客 來 醛 ) 羥 基 香 茅 醛 β- 環 高 檸 檬 醛 l- 薄 荷 酮 甘 油 縮 酮 4- 甲 硫 基 -4- 甲 基 -2- 戊 酮 FEMA 編 號 英 文 名 稱 3502 2-Mercapto-3-butanol 3472 Thiogeraniol 3503 Pinanyl mercaptan 3509 α-methyl-β-hydroxypropyl α-methylβ-mercaptopropyl sulfide 3487 Ethyl maltol 2304 Citral diethyl acetal 2922 Propenylguaethol 3622 δ-damascone 2712 Methyl-β-ionone 2713 Methyl-δ-ionone 3378 2,6-Nonadienal diethyl acetal 3094 9-Undecenal 3095 10-Undecenal 2444 Aldehyde C-16 pure (so called) (Strawberry aldehyde) 2464 Ethyl vanillin 2743 Cyclamen aldehyde 2583 Hydroxycitronellal 3474 β-homocyclocitral 3807 l-menthone 1,2-glycerol Ketal 3376 4-(Methylthio)-4-methyl-2-pentan one 3300 3-Mercapto-2-pentanone A3021 3- 巰 基 -2- 戊 酮 (3- 巰 基 - 戊 -2- 酮 ) A3022 A3023 d,l- 薄 荷 酮 甘 油 縮 酮 α- 甲 基 紫 羅 蘭 酮 A3024 α- 異 甲 基 紫 羅 蘭 酮 - α-iso-methylionone 3808 d,l-menthone1,2-glycerol Ketal 2711 Methyl-α-ionone A3025 烯 丙 基 甲 位 紫 羅 蘭 酮 2033 Allyl α-ionone A3026 6- 甲 基 香 豆 素 2699 6-Methylcoumarin A3027 2- 巰 基 丙 酸 3180 2-Mercaptopropionic acid A3028 2- 甲 基 -4- 戊 烯 酸 ( 漿 果 酸 ) 3511 2-Methyl-4-pentenoic acid A3029 A3030 A3031 A3032 A3033 A3034 A3035 乙 酸 二 甲 基 苄 基 原 酯 環 己 基 乙 酸 烯 丙 酯 乙 酸 玫 瑰 酯 3-(2- 呋 喃 基 ) 丙 酸 乙 酯 丙 酸 烯 丙 酯 3- 環 己 基 丙 酸 烯 丙 酯 3-(2- 呋 喃 基 ) 丙 酸 異 丁 酯 2392 Benzyl dimethyl carbinyl acetate 2023 Allyl cyclohexaneacetate 2981 Rhodinyl acetate 2435 Ethyl 3(2-furyl)propanoate 2040 Allyl propionate 2026 Allyl 3-cyclohexylpropionate 2198 Isobutyl 3-(2-furan)propionate 211

編 號 A3036 A3037 A3038 香 料 名 稱 硫 代 丙 酸 糠 酯 丁 酸 二 甲 基 苄 基 原 酯 環 己 基 丁 酸 烯 丙 酯 FEMA 編 號 英 文 名 稱 3347 Furfuryl thiopropionate 2394 Dimethyl benzyl carbinyl butyrate 2024 Allyl cyclohexanebutyrate A3039 1,3- 壬 二 醇 乙 酸 酯 ( 混 合 酯 ) 2783 1,3-Nonanediol acetate(mixed esters) A3040 丁 酸 蘇 合 香 酯 2686 Styralyl butyrate A3041 乙 酸 柏 木 酯 - Cedryl acetate A3042 異 丁 酸 麥 芽 酚 酯 3462 Maltol isobutyrate A3043 2- 甲 基 -4- 戊 烯 酸 乙 酯 3489 Ethyl 2-methyl-4-pentenoate A3044 乙 酸 四 氫 糠 酯 3055 Tetrahydrofurfuryl acetate A3045 庚 炔 羧 酸 甲 酯 2729 Methyl heptine carbonate A3046 辛 炔 羧 酸 甲 酯 2726 Methyl octyne carbonate A3047 癸 二 酸 二 乙 酯 2376 Diethyl sebacate A3048 10- 十 一 烯 酸 乙 酯 2461 Ethyl 10-undecenoate A3049 苯 乙 酸 烯 丙 酯 2039 Allyl phenylacetate A3050 三 乙 酸 甘 油 酯 2007 Triacetin A3051 苯 乙 酸 香 葉 酯 2516 Geranyl phenylacetate A3052 苯 乙 酸 對 甲 酚 酯 3077 p-cresyl phenylacetate A3053 4- 苯 基 丁 酸 甲 酯 ( 苯 丁 酸 甲 2739 Methyl 4-phenylbutyrate A3054 酯 ) 4- 苯 基 丁 酸 乙 酯 ( 苯 丁 酸 乙 2453 Ethyl 4-phenylbutyrate A3055 酯 ) 2- 甲 基 戊 酸 乙 酯 3488 Ethyl 2-methylpentanoate A3056 肉 桂 酸 烯 丙 酯 2022 Allyl cinnamate A3057 2- 甲 基 -3- 戊 烯 酸 乙 酯 3456 Ethyl 2-methyl-3-pentenoate A3058 亞 硝 酸 乙 酯 2446 Ethyl nitrite A3059 庚 酸 戊 酯 2073 Amyl heptanoate A3060 3- 乙 醯 基 -2,5- 二 甲 基 呋 喃 3391 3-Acetyl-2,5-dimethylfuran A3061 2,5- 二 甲 基 -3- 氧 代 (2H)-4- 呋 喃 丁 酸 酯 3970 2,5-Dimethyl-3-Oxo-(2H)-fur-4-yl butyrate A3062 2- 甲 氧 基 -3(5 或 6)- 異 丙 基 吡 嗪 3358 2-Methoxy-3(5 6)-isopropylpyranzine and A3063 A3064 A3065 A3066 A3067 A3068 2- 甲 基 -3(5 或 6)- 糠 硫 基 吡 嗪 2- 甲 基 ( 或 乙 基 )-3(5 或 6) - 甲 氧 基 吡 嗪 2,5- 二 甲 基 -2,5- 二 羥 基 -1,4- 二 硫 代 環 己 烷 5,7- 二 氫 -2- 甲 基 噻 嗯 並 -(3,4-d) 嘧 啶 2- 乙 氧 基 噻 唑 2,4- 二 甲 基 -5- 乙 醯 基 噻 唑 3189 2-Methyl-3,5-or 6-(furfurylthio)- pyrazine(mixture of isomers) 3280 2-Methyl(or ethyl )-(3,5 or 6)-methoxy pyrazine 3450 2,5-Dimethyl-2,5-dihydroxy-1,4-d ithiane 3338 5,7-Dihydro-2-methylthieno(3,4-d )-pyrimidine 3340 2-Ethoxythiazole 3267 2,4-Dimethyl-5-acetylthiazole 212

編 號 A3069 A3070 香 料 名 稱 乙 酸 異 丁 香 酯 3- 甲 基 丁 酸 對 - 甲 酚 酯 ( 異 戊 酸 對 甲 酚 酯 ) FEMA 編 號 英 文 名 稱 2470 Isoeugenyl acetate 3387 p-methylphenyl 3-methylbutyrate A3071 l- 薄 荷 醇 乙 二 醇 碳 酸 酯 3805 l-menthol ethylene glycol carbonate A3072 3-(2- 甲 基 丙 基 ) 吡 啶 3371 3-(2-Methylpropyl)pyridine A3073 乙 基 香 蘭 素 1,2- 丙 二 醇 縮 醛 3838 Ethylvanillin propylene glycol acetal A3074 A3075 A3076 人 造 康 乃 克 油 山 楂 核 煙 熏 香 味 劑 Ⅰ 號 山 楂 核 煙 熏 香 味 劑 Ⅱ 號 - - - Artificial cognac oil Haw smoke flavourings No.1 Haw-pit smoke flavourings No.2 A3077 苄 基 異 丁 基 原 醇 (α- 異 丁 基 苯 乙 醇 ) 2208 Isobutyl benzyl carbinol (α-butyl iso phenethyl alcohol) A3078 4- 苯 基 -3- 丁 烯 -2- 醇 2880 4-Phenyl-3-buten-2-ol A3079 2- 甲 基 -4- 苯 基 -2- 丁 醇 3629 2-Methyl-4-phenyl-2-butanol A3080 l- 薄 荷 醇 丙 二 醇 碳 酸 酯 3806 l-menthol 1-(or2-)-propylene A3081 A3082 A3083 A3084 A3091 A3092 A3093 A3094 A3095 A3096 A3097 辛 酸 烯 丙 酯 α- 丙 基 苯 乙 醇 龍 葵 醇 (β- 甲 基 苯 乙 醇 ) 四 氫 芳 樟 醇 glycol carbonate 2037 Allyl octanoate 2953 α-propylphenethyl alcohol 2732 Hydratropyl alcohol (β-methylphenethyl alcohol) 3060 Tetrahydrolinalool A3085 2,3- 二 巰 基 丁 烷 3477 2,3-Dimercaptobutane A3086 A3087 A3088 A3089 A3090 乙 位 萘 乙 醚 異 丁 基 β- 萘 醚 鄰 丙 基 苯 酚 苄 基 異 丁 香 酚 2- 甲 基 -3,5 或 6- 甲 硫 基 吡 嗪 香 茅 氧 基 乙 醛 乙 醛 苯 乙 醇 丙 醇 縮 醛 2- 甲 基 -3-( 對 甲 基 苯 基 ) 丙 醛 2- 苯 基 -3-(2- 呋 喃 基 ) 丙 -2- 烯 醛 3,5,5- 三 甲 基 己 醛 2- 甲 基 -3- 乙 氧 基 吡 嗪 庚 醛 甘 油 縮 醛 2768 β-naphthyl ethyl ether 3719 β-naphthyl isobutyl ether 3522 o-propylphenol 3698 Isoeugenyl benzyl ether 3208 2-Methyl-3,5-or6-(methylthio)pyr azine 2310 Citronellyloxyacetaldehyde 2004 Acetaldehyde phenylethyl propyl acetal 2748 2-Methyl-3-(p-methylphenyl)prop anal Satinaldehyde 3586 2-Phenyl-3-(2-furyl)prop-2-enal 3524 3,5,5-Trimethylhexanal 3569 2-Methyl-3,(5-or6)-ethoxypyrazin e 2542 Heptanal glyceryl acetal 213

編 號 香 料 名 稱 FEMA 編 號 英 文 名 稱 A3098 苯 乙 醛 甘 油 縮 醛 2877 Phenylacetaldehyde glyceryl acetal A3099 對 - 異 丙 基 苯 乙 醛 2954 p-isopropyl phenylacetaldehyde A3100 2- 甲 基 -4- 苯 丁 醛 2737 2-Methyl-4-phenylbutyraldehyde A3101 龍 葵 醛 2886 Hydratropic aldehyde A3102 龍 葵 醛 二 甲 縮 醛 2888 Hydratropic aldehyde dimethyl acetal A3103 羥 基 香 茅 醛 二 乙 縮 醛 2584 Hydroxycitronellal diethyl acetal A3104 檸 檬 醛 二 甲 縮 醛 2305 Citral dimethyl acetal A3105 4- 甲 基 -5-(2- 乙 醯 氧 乙 基 )- 噻 唑 3205 4-Methyl-5-(2-acetoxyethyl) thiazole A3106 α- 丁 基 肉 桂 醛 2191 α-butylcinnamaldehyde A3107 4- 庚 烯 -3- 酮 - 4-Heptene-3-one A3108 4- 甲 基 -1- 苯 基 -2- 戊 酮 2740 4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone A3109 1-( 對 甲 氧 基 苯 基 )-1- 戊 烯 -3- 酮 2673 1-(p-Methoxyphenyl)-1-penten-3- one A3110 α- 己 叉 基 環 戊 酮 2573 α-hexylidenecyclopentanone A3111 四 甲 基 乙 基 環 己 烯 酮 3061 Tetramethyl ethylcyclohexenone A3112 A3113 A3114 A3115 A3116 A3117 A3118 A3119 A3120 A3121 A3122 A3125 A3126 A3129 A3130 A3133 A3134 A3135 A3136 A3137 糠 硫 醇 甲 酸 酯 甲 基 乙 位 萘 酮 2-(3- 苯 丙 基 )- 四 氫 呋 喃 烯 丙 基 乙 酸 甲 酸 二 甲 基 苄 基 原 酯 4- 乙 醯 基 -6- 叔 丁 基 - 1,1- 二 甲 基 茚 滿 癸 醛 二 甲 縮 醛 1,1- 二 甲 氧 基 癸 烷 乙 酸 環 己 基 乙 酯 對 甲 苯 氧 基 乙 酸 乙 酯 乙 酸 二 甲 基 苯 乙 基 原 酯 4- 甲 硫 基 -2- 丁 酮 丙 酸 甲 基 苯 基 原 酯 2- 呋 喃 基 丙 烯 酸 丙 酯 異 丁 酸 二 甲 基 苯 乙 基 原 酯 異 丁 酸 2- 苯 氧 基 乙 酯 十 三 碳 二 酸 環 乙 二 醇 二 酯 鄰 氨 基 苯 甲 酸 異 丁 酯 對 叔 丁 基 苯 乙 酸 甲 酯 苯 氧 乙 酸 烯 丙 酯 苯 乙 酸 辛 酯 3158 Furfurylthiol formate 2723 Methyl β-naphthyl ketone 2898 2-(3-Phenylpropyl)tetrahydrofuran 2843 Allyl acetic acid 2395 Dimethyl benzyl carbinyl formate 3653 4-Acetyl-6-t-butyl-1,1-dimethylin dane 2363 Decanal dimethyl acetal 1,1-Dimethoxydecane 2348 Cyclohexaneethyl acetate 3157 Ethyl (p-tolyloxy)acetate 2735 Dimethyl phenethyl carbinyl acetate 3375 4-Methylthio-2-butanone 2689 Methyl phenylcarbinyl propionate 2945 Propyl 2-furanacrylate 2736 Dimethyl phenethyl carbinyl isobutyrate 2873 2-Phenoxyethyl isobutyrate 3543 Ethylene brassylate 2182 Isobutyl anthranilate 2690 Methyl p-tert-butylphenylacetate 2038 Allyl phenoxyacetate 2812 Octyl phenylaceteate 214

編 號 A3138 A3139 A3140 A3141 A3142 A3144 A3146 A3147 A3148 A3149 A3150 A3151 A3152 A3153 A3154 A3155 A3156 A3157 A3158 A3159 A3160 A3161 A3162 A3163 A3164 A3165 A3166 A3167 A3168 A3169 A3170 A3171 A3172 A3173 香 料 名 稱 苯 乙 酸 苄 酯 苯 乙 酸 芳 樟 酯 苯 乙 酸 香 茅 酯 苯 乙 酸 愈 創 木 酚 酯 3- 甲 基 2- 丁 烯 酸 2- 苯 乙 酯 3- 苯 基 縮 水 甘 油 酸 乙 酯 肉 桂 酸 芳 樟 酯 1,2- 二 ((1'- 乙 氧 基 )- 乙 氧 基 ) 丙 烷 N,2,3- 三 甲 基 -2- 異 丙 基 丁 醯 胺 N- 乙 基 -2- 異 丙 基 -5- 甲 基 - 環 己 烷 甲 醯 胺 3-l- 氧 基 -1,2- 丙 二 醇 香 蘭 基 丁 醚 9- 癸 烯 醛 2- 仲 丁 基 環 己 酮 2,3- 十 一 碳 二 酮 環 己 烷 基 甲 酸 5 和 6- 癸 烯 酸 ( 牛 奶 內 酯 ) 八 乙 酸 蔗 糖 酯 丁 酸 烯 丙 酯 異 丁 酸 香 蘭 素 酯 戊 二 酸 單 l- 薄 荷 醇 酯 苯 甲 醯 基 乙 酸 乙 酯 乳 酸 l- 薄 荷 酯 ε- 十 二 內 酯 八 氫 香 豆 素 2,5- 二 甲 基 -3- 呋 喃 硫 醇 1,2- 丁 二 硫 醇 雙 -(2,5- 二 甲 基 -3- 呋 喃 基 ) 二 硫 醚 丙 基 2- 甲 基 -3- 呋 喃 基 二 硫 醚 二 環 己 基 二 硫 醚 糠 基 異 丙 基 硫 醚 2- 乙 基 苯 硫 酚 2-( 乙 醯 氧 基 ) 丙 酸 甲 硫 醇 酯 2-( 丙 醯 氧 基 ) 丙 酸 甲 硫 醇 酯 FEMA 編 號 英 文 名 稱 2149 Benzyl phenylacetate 3501 Linalyl phenylacetate 2315 Citronellyl phenylacetate 2535 Guaiacyl phenylacetate 2869 Phenethyl senecioate 2454 Ethyl 3-phenylglycidate 2641 Linalyl cinnamate 3534 1,2-Di((1'-ethoxy)ethoxy)propane 3804 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyra mide 3455 N-Ethyl-2-isopropyl-5- methylcyclohexane carboxamide 3784 3-l-Menthoxypropane-1,2-diol 3796 Vanillyl butyl ether 3912 9-Decenal 3261 2-sec-Butylcyclohexanone 3090 2,3-Undecadione 3531 Cyclohexanecarboxylic acid 3742 5-and6-Decenoic acid(milk lactone) 3038 Sucrose octaacetate 2021 Allyl butyrate 3754 Vanillin isobutyrate 4006 l-monomenthyl glutarate 2423 Ethyl benzoylacetate 3748 l-menthyl lactate 3610 ε-dodecalactone 3791 Octahydrocoumarin 3451 2,5-Dimethyl-3-furathiol 3528 1,2-Butanedithiol 3476 Bis(2,5-dimethyl-3-furyl)disufide 3607 Propyl 2-methyl-3--furyl disulfide 3448 Dicyclohexyl disulfide 3161 Furfuryl isopropyl sulfide 3345 2-Ethyl thiophenol 3788 Methylthio 2-(acetyloxy)propionate 3790 Methylthio 2-(propionyloxy)propionate 215

編 號 A3174 A3175 A3176 A3177 A3178 A3179 A3180 A3181 A3182 A3183 A3184 A3185 A3186 香 料 名 稱 3- 糠 硫 基 丙 酸 乙 酯 2- 甲 硫 基 吡 嗪 異 硫 氰 酸 苯 乙 酯 2-(3- 苯 丙 基 ) 吡 啶 4,5- 二 甲 基 -2- 乙 基 - 3- 噻 唑 啉 2- 仲 丁 基 -4,5- 二 甲 基 -3- 噻 唑 啉 吡 嗪 乙 硫 醇 水 楊 酸 苯 酯 庚 醛 二 甲 縮 醛 羥 基 香 茅 醛 二 甲 縮 醛 對 丙 基 茴 香 醚 異 丁 酸 對 甲 酚 酯 異 丁 酸 鄰 甲 酚 酯 FEMA 編 號 英 文 名 稱 3674 Ethyl 3-(furfurylthio)propionate 3231 2-Methylthiopyrazine 4014 Phenethyl isothiocyanate 3751 2-(3-Phenylpropyl)pyridine 3620 4,5-Dimethyl-2-ethyl-3-thiazoline 3619 2-(2-Butyl)-4,5-dimethyl-3-thiazol ine 3230 Pyrazine ethanethiol 3960 Phenyl salicylate 2541 Heptanal dimethyl acetal 2585 Hydroxy citronellal dimethyl acetal 2930 p-propyl anisole 3075 p-tolyl isobutyrate 3753 o-tolyl isobutyrate A3187 檸 檬 醛 丙 二 醇 縮 醛 - Citral propylene glycol acetal A3188 反 式 -2- 己 烯 醛 二 乙 縮 醛 4047 trans-2-hexenal diethyl acetal A3189 2- 巰 基 噻 吩 3062 2-Mercaptothiophene A3190 A3191 對 -3,8- 二 醇 1,8- 辛 二 硫 醇 4053 3514 p-menth-3,8-diol 1,8-Octanedithiol A3192 螺 [2,4- 二 硫 雜 -1- 甲 基 -8- 氧 雜 雙 環 [3.3.0]- 辛 烷 -3,3'-(1'- 氧 雜 -2'- 甲 基 ) 環 戊 烷 3270 spiro[2,4-dithia-1-methyl-8-oxabi cyclo[3.3.0]octane-3,3'-(1'-oxa-2'- methyl)cyclopentane] A3193 3- 壬 烯 -2- 酮 3955 3-Nonen-2-one A3194 3- 甲 基 -2,4- 壬 二 酮 4057 3-Methyl-2,4-nonadione A3195 2,5- 二 甲 基 -3- 硫 代 乙 醯 氧 基 4034 2,5-Dimethyl-3-thioacetoxyfuran A3196 呋 喃 反 式 -4- 己 烯 醛 4046 trans-4-hexenal A3197 3-[(2- 甲 基 -3- 呋 喃 ) 硫 基 ]-2- 丁 酮 4056 (+/-)-3-[(2-Methyl-3-furyl)thio]-2- butanone A3198 3- 巰 基 -2- 甲 基 戊 醛 3994 3-Mercapto-2-methylpentanal 注 : 凡 列 入 天 然 等 同 香 料 目 錄 的 香 料, 其 對 應 的 天 然 物 ( 即 結 構 完 全 相 同 的 對 應 物 ) 應 被 視 作 已 批 准 使 用 的 香 料 216

附 錄 C ( 規 範 性 附 錄 ) 食 品 工 業 用 加 工 助 劑 使 用 名 單 C.1 表 C.1 以 加 工 助 劑 名 稱 中 文 拼 音 排 序 規 定 了 食 品 加 工 中 允 許 使 用 的 助 劑 ( 不 含 酶 製 劑 ) C.2 表 C.2 以 酶 製 劑 名 稱 中 文 拼 音 排 序 規 定 了 食 品 加 工 中 允 許 使 用 的 酶 各 種 酶 的 來 源 和 供 體 應 符 合 表 中 的 規 定 表 C.1 食 品 工 業 用 加 工 助 劑 使 用 名 單 序 號 助 劑 名 稱 1. 1,2- 丙 二 醇 2. 1,2- 二 氯 乙 烷 3. 1- 丙 醇 4. 1- 丁 醇 5. 4- 氯 苯 氧 乙 酸 鈉 6. 6- 苄 基 腺 嘌 呤 7. 6 號 輕 汽 油 8. 氨 水 9. 凹 凸 棒 粘 土 10. 鈀 11. 白 油 ( 液 體 石 蠟 ) 12. 丙 三 醇 ( 甘 油 ) 13. 丙 酮 14. 不 溶 性 聚 乙 烯 聚 吡 咯 烷 酮 15. 次 氯 酸 鈉 16. 單 乙 醇 胺 17. 氮 氣 18. 二 氯 異 腈 氰 尿 酸 鈉 19. 二 氧 化 氯 20. 二 氧 化 碳 21. 凡 士 林 22. 高 嶺 土 23. 高 碳 醇 脂 肪 酸 酯 複 合 物 24. 固 化 單 寧 25. 矽 膠 26. 矽 酸 鈣 鋁 27. 矽 藻 土 28. 過 氧 化 氫 29. 過 氧 乙 酸 30. 琥 珀 酸 酐 31. 滑 石 粉 英 文 名 稱 1,2-propanediol 1, 2-dichloroiethane 1-propanol 1-butanol 4-chlorophenoxyacetatesodium 6-benzylaminopurine solvent No. 6 ammonia attapulgite clay palladium white mineral oil glycerol acetone insoluble polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) sodium hypochlorite monoethanol amine nitrogen sodium dichlorisocyanurate chlorine dioxide carbon dioxide vaseline kaolin higher alcohol fatty acid ester complex immobilized tannin silica gel calcium aluminum silicate diatomaceous earth hydrogen peroxide peroxyacetic acid succinic anhydride talc 217

序 號 助 劑 名 稱 32. 活 性 白 土 33. 活 性 炭 34. 己 二 酸 35. 己 二 酸 酐 36. 己 烷 37. 甲 醇 38. 甲 醛 39. 焦 磷 酸 四 鉀 40. 聚 丙 烯 醯 胺 41. 聚 甘 油 聚 亞 油 酸 酯 42. 礦 物 油 43. 離 子 交 換 樹 脂 44. 磷 酸 45. 磷 酸 銨 46. 磷 酸 二 氫 鉀 47. 磷 酸 二 氫 鈉 48. 磷 酸 鈣 49. 磷 酸 氫 二 鈉 50. 磷 酸 三 鈉 51. 硫 酸 52. 硫 酸 銨 53. 硫 酸 鎂 54. 硫 酸 鈉 55. 硫 酸 鋅 56. 硫 酸 亞 鐵 57. 氯 化 胺 銨 58. 氯 化 鈣 59. 氯 化 鉀 60. 氯 化 磷 酸 三 鈉 61. 尿 素 62. 鎳 63. 膨 潤 土 64. 氫 氣 65. 氫 氧 化 鈣 66. 氫 氧 化 鉀 67. 氫 氧 化 鈉 68. 三 矽 酸 鎂 69. 三 乙 醇 胺 70. 十 二 烷 基 苯 磺 酸 鈉 英 文 名 稱 activated clay activated carbon adipic acid adipic acid anhydride hexane methanol Formaldehyde Tetrapotassium pyrophosphate polyacrylamide Polyglycerol ester of polylinoleic acid mineral oil ion exchange resins phosphoric acid ammonium phosphate potassium phosphate, monobasic sodium dihydrogen phosphate calcium phosphate disodium hydrogen phosphate trisodium phosphate sulfuric acid ammonium sulfate magnesium sulfate sodium sulfate zinc sulfate ferrous sulfate ammonium chloride calcium chloride potassium chloride trisodium phosphate chlorinated urea nickel bentonite hydrogen calcium hydroxide potassium hydroxide sodium hydroxide magnesium trisilicate triethanol amine sodium alkyl benzene sulfonate(abs) 71. 十 二 烷 基 二 甲 基 溴 化 胺 ( 新 潔 爾 滅 ) bromo geramium 72. 十 二 烷 基 磺 酸 鈉 sodium alkyl sulfonate (AS) 73. 石 蠟 paraffin 74. 石 油 醚 petroleum ether 218

序 號 助 劑 名 稱 75. 食 用 單 寧 76. 松 香 甘 油 酯 77. 碳 酸 鈣 ( 包 括 輕 質 和 重 質 碳 酸 鈣 ) 78. 碳 酸 鉀 79. 碳 酸 鎂 ( 包 括 輕 質 和 重 質 碳 酸 鎂 ) 80. 碳 酸 鈉 81. 碳 酸 氫 鉀 82. 碳 酸 氫 鈉 83. 鐵 粉 84. 維 生 素 B 族 85. 五 碳 雙 縮 醛 86. 纖 維 素 87. 硝 酸 88. 亞 硫 酸 銨 89. 鹽 酸 90. 氧 化 鈣 91. 氧 化 鎂 ( 包 括 重 質 和 輕 質 ) 92. 氧 化 鐵 93. 乙 醇 94. 乙 二 胺 四 乙 酸 二 鈉 95. 乙 醚 96. 乙 酸 鈉 97. 乙 酸 乙 酯 98. 銀 99. 油 酸 100. 蔗 糖 聚 丙 烯 醚 101. 珍 珠 岩 102. 脂 肪 醇 醯 胺 103. 脂 肪 醚 硫 酸 鈉 104. 植 物 活 性 炭 英 文 名 稱 edible tannin glycerol ester of rosin calcium carbonate(light, heavy) potassium carbonate magnesium carbonate (light, heavy) sodium carbonate potassium hydrogen carbonate sodium hydrogen carbonate powdered ferric (powdered iron) vitamin B family glutaraldehyde cellulose nitric acid ammonium sulfite hydrochloric acid calcium oxide magnesium oxide (heavy, light) ferric oxide (iron oxide) ethanol disodium EDTA ether sodium acetate ethyl actetate Silver oleic acid sucrose polyoxypropylene ester pearl rock aliphatic alcohol amide aliphatic ether sodium sulfate vegetable carbon (activated) 219

表 C.2 食 品 用 酶 製 劑 及 其 來 源 名 單 序 號 酶 來 源 * α- 半 乳 糖 苷 酶 1. 黑 麯 黴 Aspergillus niger Alpha-galactosidase 供 體 ** 2. α- 澱 粉 酶 Alpha-amylase 地 衣 芽 孢 桿 菌 Bacillus licheniformis 黑 麯 黴 Aspergillus niger 解 澱 粉 芽 孢 杆 菌 amyloliquefaciens 枯 草 芽 孢 桿 菌 Bacillus subtilis Bacillus 地 衣 芽 孢 桿 菌 Bacillus licheniformis 嗜 熱 脂 肪 芽 孢 桿 菌 Bacillus stearothermophilus 嗜 熱 脂 肪 芽 孢 桿 菌 Bacillus stearothermophilus 3. 4. 5. 米 根 黴 Rhizopus oryzae 米 麯 黴 Aspergillus oryzae 嗜 熱 脂 肪 芽 孢 桿 菌 Bacillus stearothermophilus 豬 或 牛 的 胰 腺 hog or bovine pancreas α- 乙 醯 乳 酸 脫 羧 酶 枯 草 芽 孢 桿 菌 Bacillus Alpha-acetolactate decarboxylase β- 澱 粉 酶 β- amylase β- 葡 聚 糖 酶 β-glucanase subtilis 大 麥 山 芋 大 豆 小 麥 和 麥 芽 barley, taro, soya, wheat and malted barley 枯 草 芽 孢 桿 菌 Bacillus subtilis 地 衣 芽 孢 桿 菌 Bacillus licheniformis 孤 獨 腐 質 黴 Humicola insolens 哈 次 木 黴 Trichoderma harzianum 1 黑 麯 黴 Aspergillus niger 枯 草 芽 孢 桿 菌 Bacillus subtilis 李 氏 木 黴 Trichoderma reesei 短 小 芽 孢 杆 菌 brevis Bacillus 解 澱 粉 芽 孢 桿 菌 Bacillus 1 包 括 針 尾 麯 黴 Aspergillus aculeatus 和 泡 盛 麯 黴 A. awamori 解 澱 粉 芽 孢 杆 菌 220

序 號 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 酶 阿 拉 伯 呋 喃 糖 苷 酶 Arabinofuranosidease 來 源 * amyloliquefaciens Disporotrichum dimorphosporum Talaromyces emersonii 綠 色 木 黴 Trichoderma viride 黑 麯 黴 Aspergillus niger 氨 基 肽 酶 Aminopeptidase 米 麯 黴 Aspergillus oryzae 半 纖 維 素 酶 Hemicellulase 鳳 梨 蛋 白 酶 Bromelain 黑 麯 黴 Aspergillus niger 鳳 梨 Ananas spp. 寄 生 內 座 殼 ( 栗 疫 菌 ) Cryphonectria parasitica (Endothia parasitica ) 地 衣 芽 孢 桿 菌 Bacillus licheniformis 黑 麯 黴 Aspergillus niger 解 澱 粉 芽 孢 桿 菌 Bacillus amyloliquefaciens 解 澱 粉 芽 孢 桿 菌 Bacillus 蛋 白 酶 ( 包 括 乳 凝 塊 酶 ) amyloliquefaciens Protease (including milk clotting enzymes) 多 聚 半 乳 糖 醛 酸 酶 Polygalacturonase 穀 氨 醯 胺 轉 氨 酶 Glutamine Transaminase 13. 果 膠 裂 解 酶 Pectinlyase 14. 果 膠 酶 Pectinase 枯 草 芽 孢 桿 菌 Bacillus subtilis 寄 生 內 座 殼 ( 栗 疫 菌 ) Cryphonectria parasitica (Endothia parasitica ) 米 黑 根 毛 黴 Rhizomucor miehei 米 麯 黴 Aspergillus oryzae 乳 克 魯 維 酵 母 Kluyveromyces lactis 微 小 毛 黴 Mucor pusillus 1 黑 麯 黴 Aspergillus niger 米 根 黴 Rhizopus oryzae 茂 原 鏈 輪 絲 菌 Streptoverticillium mobaraense 黑 麯 黴 Aspergillus niger 黑 麯 黴 Aspergillus niger 米 根 黴 Rhizopus oryzae 供 體 ** amyloliquefaciens 寄 生 內 座 殼 ( 栗 疫 菌 ) Cryphonectria parasitica (Endothia parasitica ) 解 澱 粉 芽 孢 桿 菌 Bacillus amyloliquefaciens 小 牛 胃 Calf stomach 15. 果 膠 酯 酶 ( 果 膠 甲 基 酯 酶 ) 黑 麯 黴 Asperg 黑 麯 黴 Aspergillus niger 221

序 號 酶 methylesterase) 16. 過 氧 化 氫 酶 Catalase 來 源 * 己 糖 氧 化 酶 Hexose 17. oxidase 18. 菊 糖 酶 Glycogenase 19. 磷 酸 酯 酶 Phospholipase 胰 腺 pancreas 20. 磷 酸 酯 酶 A2 Phospholipase A2 麥 芽 碳 水 化 合 物 水 解 酶 供 體 ** 黑 麯 黴 Aspergillus niger 牛 豬 或 馬 的 肝 臟 bovine, pig or horse liver 溶 壁 微 球 菌 Micrococcus lysodeicticus ( 多 形 ) 漢 遜 酵 母 Hansenula polymorpha 黑 麯 黴 Aspergillus niger 豬 胰 腺 組 織 porcine pancreas 21. (α- β- 麥 芽 碳 水 化 合 物 麥 芽 和 大 麥 malted barley 水 解 酶 )Malt & barley carbohydrases (alpha- and beta-amylase) 麥 芽 糖 澱 粉 酶 Maltogenic 枯 草 芽 孢 桿 菌 Bacillus 22. amylase subtilis 23. 木 瓜 蛋 白 酶 Papain 木 瓜 Carica papaya 24. 木 聚 糖 酶 Xylanase Fusarium venenatum 畢 赤 氏 酵 母 Pichia paseoris 孤 獨 腐 質 黴 Humicola insolens 黑 麯 黴 Aspergillus niger 黑 麯 黴 Aspergillus niger 李 氏 木 黴 Trichoderma reesei 綠 色 木 黴 Trichoderma viride 枯 草 芽 孢 桿 菌 Bacillus subtilis 米 麯 黴 Aspergillus oryzae Chondrus crispus 嗜 熱 脂 肪 芽 孢 桿 菌 Bacillus stearothermophilis 棉 狀 嗜 熱 絲 孢 菌 Thermomyces lanuginosus 黑 麯 黴 Aspergillus niger 枯 草 芽 孢 桿 菌 Bacillus subtilis 棉 狀 嗜 熱 絲 孢 菌 Thermomyces lanuginosus 米 麯 黴 Aspergillus oryzae 黑 麯 黴 1 Aspergillus niger 25. 凝 乳 酶 A Chymosin A 26. 凝 乳 酶 B Chymosin B 大 腸 桿 菌 K-12 Eschorichia Coli K-12 黑 麯 黴 泡 盛 變 種 Aspergillus niger var. awamori 乳 克 魯 維 酵 母 小 牛 前 凝 乳 酶 A 基 因 calf prochymosin A gene 小 牛 前 凝 乳 酶 B 基 因 calf prochymosin B gene 小 牛 前 凝 乳 酶 B 基 因 calf 222

序 號 酶 來 源 * Kluyveromyces lactis 供 體 ** prochymosin B gene 27. 凝 乳 酶 或 粗 制 凝 乳 酶 Chymosin or Rennet 小 牛 山 羊 或 羔 羊 的 皺 胃 calf, kid, or lamb abomasum 戴 爾 根 黴 Rhizopus delemar 葡 糖 澱 粉 酶 ( 澱 粉 葡 糖 苷 28. 酶 ) Glucoamylase (amyloglucosidase) 黑 麯 黴 Aspergillus niger 米 根 黴 Rhizopus oryzae 米 麯 黴 Aspergillus oryzae 雪 白 根 黴 Rhizopus niveus 黑 麯 黴 Aspergillus niger Talaromyces emersoni 29. 葡 糖 氧 化 酶 Glucose 黑 麯 黴 Aspergillus niger oxidase 米 麯 黴 Aspergillus oryzae 黑 麯 黴 Aspergillus niger 橄 欖 產 色 鏈 黴 菌 Streptomyces olivochromogenes 30. 橄 欖 色 鏈 黴 菌 Streptomyces olivaceus 密 蘇 裡 遊 動 放 線 菌 葡 糖 異 構 酶 ( 木 糖 異 構 酶 ) Actinoplanes missouriensis Glucose isomerase (xylose isomerase) 凝 結 芽 孢 桿 菌 Bacillus coagulans 鏽 棕 色 鏈 黴 菌 Streptomyces rubiginosus 紫 黑 吸 水 鏈 黴 菌 Streptomyces violaceoniger 鼠 灰 鏈 黴 菌 Streptomyces murinus 產 氣 克 雷 伯 氏 菌 Klebsiella aerogenes 枯 草 芽 孢 桿 菌 Bacillus subtilis 31. 普 魯 蘭 酶 Pullulanase 嗜 酸 普 魯 蘭 芽 孢 桿 菌 32. 漆 酶 Laccase 溶 血 磷 脂 酶 ( 磷 脂 酶 B) 33. Lysophospholipase (lecithinase B) 34. 乳 糖 酶 (beta- 半 乳 糖 苷 酶 )Lactase Bacillus acidopullulyticus 枯 草 芽 孢 桿 菌 Bacillus subtilis 米 麯 黴 Aspergillus oryzae 黑 麯 黴 Aspergillus niger 黑 麯 黴 Aspergillus niger 脆 壁 克 魯 維 酵 母 Kluyveromyces fragilis Bacillus deramificans Myceliophthora thermophila 黑 麯 黴 Aspergillus niger 223

序 號 酶 (beta-galactosidase) 35. 胃 蛋 白 酶 Pepsin 36. 無 花 果 蛋 白 酶 Ficin 37. 纖 維 二 糖 酶 Cellobiase 38. 纖 維 素 酶 Cellulase 39. 胰 蛋 白 酶 Typsin 40. 來 源 * 黑 麯 黴 Aspergillus niger 米 麯 黴 Aspergillus oryzae 乳 克 魯 維 酵 母 Kluyveromyces lactis 乳 克 魯 維 酵 母 供 體 ** 乳 克 魯 維 酵 母 Kluyveromyces lactis Kluyveromyces lactis 豬 小 牛 小 羊 禽 類 的 胃 組 織 hog, calf, goat(kid) or poultry stomach 無 花 果 Ficus spp. 黑 麯 黴 Aspergillus niger 黑 麯 黴 Aspergillus niger 李 氏 木 黴 Trichoderma reesei 綠 色 木 黴 Trichoderma viride 豬 或 牛 的 胰 腺 porcine or bovine pancreas 胰 凝 乳 蛋 白 酶 ( 糜 蛋 白 酶 ) 豬 或 牛 的 胰 腺 porcine or Chymotrypsin bovine pancreas 黑 麯 黴 Aspergillus niger 41. 脂 肪 酶 Lipase 42. 酯 酶 Esterase 米 根 黴 Rhizopus oryzae 米 黑 根 毛 黴 Rhizomucor miehei 米 麯 黴 Aspergillus oryzae 米 麯 黴 Aspergillus oryzae 小 牛 或 小 羊 的 唾 液 腺 或 前 胃 組 織 salivary glands or forestomach of calf, kid, or lamb 雪 白 根 黴 Rhizopus niveus 羊 咽 喉 goat gullets 豬 或 牛 的 胰 腺 hog or bovine pancreas 米 麯 黴 Aspergillus oryzae 黑 麯 黴 Aspergillus niger 李 氏 木 黴 Trichoderma reesei 尖 孢 鐮 刀 菌 Fusarium oxysporum 棉 狀 嗜 熱 絲 孢 菌 Thermomyces lanuginosus 米 黑 根 黴 Rhizomucor miehei 224

序 號 酶 來 源 * 43. 轉 化 酶 ( 蔗 糖 酶 ) Invertase (saccharase) 米 黑 根 毛 黴 Rhizomucor miehei 釀 酒 酵 母 Saccharomyces cerevisiae 44. 轉 葡 糖 苷 酶 Transglucosidase 黑 麯 黴 Aspergillus niger * 來 源 : 指 用 於 提 取 酶 製 劑 的 動 物 植 物 或 微 生 物 供 體 ** ** 供 體 : 指 為 酶 製 劑 的 生 物 技 術 來 源 提 供 基 因 片 段 的 動 物 植 物 或 微 生 物 225

附 錄 D ( 規 範 性 附 錄 ) 膠 基 糖 果 中 基 礎 劑 物 質 及 其 配 料 名 單 膠 基 糖 果 中 基 礎 劑 物 質 ( 簡 稱 膠 基 ) 及 其 配 料 應 由 符 合 下 表 中 所 列 的 各 項 物 質 配 合 製 成 各 成 分 用 量 在 本 標 準 中 有 規 定 者 按 規 定 執 行, 未 規 定 者 按 生 產 需 要 適 量 使 用 表 D.1 膠 基 及 其 配 料 允 許 使 用 的 物 質 名 單 膠 基 名 稱 / 類 別 英 文 名 稱 D1 天 然 橡 膠 1 巴 拉 塔 樹 膠 2 節 路 頓 膠 3 來 開 歐 膠 natural gum massaranduba balata jelutong leche caspi (sorva) 4 芡 茨 棕 樹 膠 chiquibul 5 糖 膠 樹 膠 6 天 然 橡 膠 ( 乳 膠 固 形 物 ) D2 合 成 橡 膠 1 丁 二 烯 - 苯 乙 烯 75/25 chicle natural rubber (latex solids) synthetic rubber 50/50 橡 膠 ( 丁 butadiene-styrene rubber 75/25, 50/50 苯 橡 膠 ) 2 聚 丁 烯 3 聚 乙 烯 4 聚 異 丁 烯 (SBR) polybutylene polyethylene polyisobutylene 5 異 丁 烯 - 異 戊 二 烯 共 聚 物 ( 丁 基 橡 膠 ) isobutylene-isoprene copolymer (butyl rubber) D3 樹 脂 resin 1 部 分 二 聚 松 香 ( 包 括 松 香 木 松 香 glycerol ester of partially dimerized rosin 妥 爾 松 香 ) 甘 油 酯 (gum, wood, tall oil) 2 部 分 氫 化 松 香 ( 包 括 松 香 木 松 香 glycerol ester of partially hydrogenated 妥 爾 松 香 ) 甘 油 酯 rosin (gum, wood, tall oil) 3 部 分 氫 化 松 香 ( 包 括 松 香 木 松 香 pentaerythritol ester of partially 妥 爾 松 香 ) 季 戊 四 醇 酯 hydrogenated rosin (gum, wood, tall oil) 4 部 分 氫 化 松 香 ( 包 括 松 香 木 松 香 methyl ester of partially hydrogenated 妥 爾 松 香 ) 甲 酯 rosin (gum, wood, tall oil) 5 醋 酸 乙 烯 酯 - 月 桂 酸 乙 烯 酯 共 聚 物 vinyl acetate-vinyl laurate copolymer 6 合 成 樹 脂 ( 包 括 萜 烯 樹 脂 ) synthetic resin (synthetic terpene resin) 7 聚 醋 酸 乙 烯 酯 polyvinyl acetate (PVA) 8 聚 合 松 香 ( 包 括 木 松 香 妥 爾 松 香 ) glycerol ester of polymerized rosin (gum, 甘 油 酯 wood, tall oil) 9 木 松 香 甘 油 酯 glycerol ester of wood rosin 10 松 香 ( 包 括 松 香 木 松 香 妥 爾 松 香 ) pentaerythritol ester of rosin (gum, wood, 季 戊 四 醇 酯 tall oil) 226

膠 基 名 稱 / 類 別 11 松 香 甘 油 酯 12 妥 爾 松 香 甘 油 酯 D4 蠟 類 1 巴 西 棕 櫚 蠟 2 蜂 蠟 3 聚 乙 烯 蠟 均 聚 物 4 石 蠟 5 石 油 石 蠟 ( 費 - 托 合 成 法 ) 6 微 晶 石 蠟 7 小 燭 樹 蠟 D5 乳 化 劑 軟 化 劑 1 丙 二 醇 2 單 雙 三 脂 肪 酸 甘 油 酯 3 單 脂 肪 酸 甘 油 酯 4 甘 油 5 果 膠 6 海 藻 酸 海 藻 酸 鈉 海 藻 酸 銨 7 磷 脂 8 明 膠 9 氫 化 植 物 油 10 三 乙 酸 甘 油 酯 11 脫 脂 可 哥 粉 12 乙 醯 化 單 雙 脂 肪 酸 甘 油 酯 13 硬 脂 酸 硬 脂 酸 鈣 硬 脂 酸 鎂 硬 脂 酸 鈉 硬 脂 酸 鉀 14 蔗 糖 脂 肪 酸 酯 D6 抗 氧 化 劑 防 腐 劑 1 苯 鉀 酸 鈉 2 丁 基 羥 基 茴 香 醚 (BHA) 3 二 丁 基 甲 基 甲 苯 (BHT) 4 沒 食 子 酸 丙 酯 (PG) 5 山 梨 酸 鉀 6 生 育 酚 7 竹 葉 抗 氧 化 物 D7 填 充 劑 1 滑 石 粉 2 磷 酸 氫 鈣 3 碳 酸 鈣 ( 包 括 輕 質 和 重 質 碳 酸 鈣 ) 4 碳 酸 鎂 英 文 名 稱 glycerol ester of gum rosin glycerol ester of tall oil rosin wax carnauba wax beeswax Polyethylene-wax homopolymer paraffin paraffin wax, synthetic (Fischer-Tropsch) microcrystalline wax candelilla wax emulsifier & softener propylene glycol mono, di, tri-glycerides of esters of fatty acids monoglycerides glycerine pectin alginic acid, sodium alginate, ammonium alginate phospholipid gelatin hydrogen vegetable oils triacetin defatted cocoa powder acetylated mono and di- glycerides stearic acid and its calcium, magnesium, sodium & potassim salts sucrose fatty acid ester antioxidant, preservative benzoic acid,sodium benzoate butylated hydroxyanisole butylated hydroxy toluene propyl gallate sorbic acid,potassium sorbate tocopherol antioxidant of bommboo leaf filling agent talc calcium hydrogen phosphate (dicalcium orthophosphate) calcium carbonate(light, heavy) carbonate magnesium 227

附 錄 E ( 資 料 性 附 錄 ) 食 品 添 加 劑 類 別 每 個 添 加 劑 在 食 品 中 常 常 具 有 一 種 或 多 種 技 術 作 用 在 本 標 準 每 個 添 加 劑 的 具 體 規 定 中, 列 出 了 該 添 加 劑 常 用 的 技 術 作 用, 並 非 詳 盡 的 列 舉, 同 時, 也 不 用 作 食 品 標 籤 的 目 的 E1. 酸 度 調 節 劑 用 以 維 持 或 改 變 食 品 酸 鹼 度 的 物 質 E2. 抗 結 劑 用 於 防 止 顆 粒 或 粉 狀 食 品 聚 集 結 塊, 保 持 其 鬆 散 或 自 由 流 動 的 物 質 E3. 消 泡 劑 在 食 品 加 工 過 程 中 降 低 表 面 張 力, 消 除 泡 沫 的 物 質 E4. 抗 氧 化 劑 能 防 止 或 延 緩 油 脂 或 食 品 成 分 氧 化 分 解 變 質, 提 高 食 品 穩 定 性 的 物 質 E5. 漂 白 劑 能 夠 破 壞 抑 制 食 品 的 發 色 因 素, 使 其 褪 色 或 使 食 品 免 於 褐 變 的 物 質 E6. 膨 松 劑 在 食 品 加 工 過 程 中 加 入 的, 能 使 產 品 發 起 形 成 緻 密 多 孔 組 織, 從 而 使 製 品 具 有 膨 松 柔 軟 或 酥 脆 的 物 質 E7. 膠 基 糖 果 中 基 礎 劑 物 質 是 賦 予 膠 基 糖 果 起 泡 增 塑 耐 咀 嚼 等 作 用 的 物 質 E8. 使 食 品 賦 予 色 澤 和 改 善 食 品 色 澤 的 物 質 E9. 護 色 劑 能 與 肉 及 肉 製 品 中 呈 色 物 質 作 用, 使 之 在 食 品 加 工 保 藏 等 過 程 中 不 致 分 解 破 壞, 呈 現 良 好 色 澤 的 物 質 E10. 乳 化 劑 能 改 善 乳 化 體 中 各 種 構 成 相 之 間 的 表 面 張 力, 形 成 均 勻 分 散 體 或 乳 化 體 的 物 質 E11. 酶 製 劑 由 動 物 或 植 物 的 可 食 或 非 可 食 部 分 直 接 提 取, 或 由 傳 統 或 通 過 基 因 修 飾 的 微 生 物 ( 包 括 但 不 限 於 細 菌 放 線 菌 真 菌 菌 種 ) 發 酵 提 取 制 得, 用 於 食 品 加 工, 具 有 特 殊 催 化 的 生 物 製 品 E12. 增 味 劑 補 充 或 增 強 食 品 原 有 風 味 的 物 質 E13. 麵 粉 處 理 劑 促 進 麵 粉 的 熟 化 增 白 和 提 高 製 品 品 質 的 物 質 E14. 被 膜 劑 塗 抹 於 食 品 外 表, 起 保 質 保 鮮 上 光 防 止 水 分 蒸 發 等 作 用 的 物 質 228

E15. 水 分 保 持 劑 有 助 於 保 持 食 品 中 水 分 而 加 入 的 物 質 E16. 營 養 強 化 劑 為 增 強 營 養 成 分 而 加 入 食 品 中 的 天 然 的 或 者 人 工 合 成 的 屬 于 天 然 營 養 素 範 圍 的 物 質 E17. 防 腐 劑 防 止 食 品 腐 敗 變 質 延 長 食 品 儲 存 期 的 物 質 E18. 穩 定 劑 和 凝 固 劑 使 食 品 結 構 穩 定 或 使 食 品 組 織 結 構 不 變, 增 強 粘 性 固 形 物 的 物 質 E19. 甜 味 劑 賦 予 食 品 以 甜 味 的 物 質 E20. 增 稠 劑 可 以 提 高 食 品 的 粘 稠 度 或 形 成 凝 膠, 從 而 改 變 食 品 的 物 理 性 狀 賦 予 食 品 粘 潤 適 宜 的 口 感, 並 兼 有 乳 化 穩 定 或 使 呈 懸 浮 狀 態 作 用 的 物 質 E21. 食 品 用 香 料 能 夠 用 於 調 配 食 品 香 精, 並 使 食 品 增 香 的 物 質 E22. 食 品 工 業 用 加 工 助 劑 有 助 於 食 品 加 工 能 順 利 進 行 的 各 種 物 質, 與 食 品 本 身 無 關 如 助 濾 澄 清 吸 附 潤 滑 脫 模 脫 色 脫 皮 提 取 溶 劑 發 酵 用 營 養 物 質 等 E23. 其 他 上 述 類 別 中 不 能 涵 蓋 的 其 他 229

食 品 分 類 系 統 見 表 F.1 表 F.1 食 品 分 類 系 統 0 01 01 02 02.01 02 02.01 02.02 03 03.01 03.02 04 04.01 04.02 05 05.01 05.02 05.03 05.04 06 06.01 06.02 06.03 06.04 06.04.01 06.04.02 06.05 06.06 07 08 02.0 02.01 02.01 02.01 02.02 02.02 附 錄 F ( 資 料 性 附 錄 ) 食 品 分 類 系 統 食 品 類 別 / 名 稱 乳 及 乳 製 品 ( 除 外 13.0 特 殊 營 養 用 食 品 涉 及 品 種 ) 乳 及 調 製 乳 純 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ), 包 括 復 原 乳 調 製 乳 調 味 乳 發 酵 乳 原 味 發 酵 乳 ( 全 脂 部 分 脫 脂 脫 脂 ) 調 味 和 果 料 發 酵 乳 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 粉 及 其 調 製 產 品 乳 粉 ( 全 脂 乳 粉 脫 脂 乳 粉 和 部 分 脫 脂 乳 粉 ) 和 奶 油 粉 調 製 乳 粉 和 調 製 奶 油 粉 ( 包 括 調 味 乳 粉 和 調 味 奶 油 粉 ) 煉 乳 及 其 調 製 產 品 淡 煉 乳 ( 原 味 ) 調 製 煉 乳 ( 包 括 甜 煉 乳 調 味 甜 煉 乳 及 其 他 使 用 了 非 乳 原 料 的 調 製 煉 乳 ) 稀 奶 油 ( 淡 奶 油 ) 及 其 類 似 品 稀 奶 油 凝 固 稀 奶 油 調 味 稀 奶 油 稀 奶 油 類 似 品 乾 酪 非 熟 化 乾 酪 熟 化 乾 酪 乳 清 乾 酪 再 制 乾 酪 普 通 再 制 乾 酪 調 味 再 制 乾 酪 乾 酪 類 似 品 乳 清 蛋 白 乾 酪 以 乳 為 主 要 配 料 的 即 食 風 味 甜 點 或 其 預 製 產 品 ( 不 包 括 冰 淇 淋 和 調 味 優 酪 乳 ) 其 他 乳 製 品 ( 如 乳 清 粉 酪 蛋 白 粉 等 ) 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 製 品 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 植 物 油 脂 植 物 油 氫 化 植 物 油 動 物 油 脂 ( 豬 油 牛 油 魚 油 和 其 他 動 物 脂 肪 ) 230

02.03 02.02 02.02.01 02.02.01 02.02.02 02.02.02 02.03 02.04 02.05 03.0 03.01 03.02 03.03 03.04 03.05 04.0 04.01 04.01 04.01 04.02 04.03 04.02 04.02.01 04.02.02 04.02.03 04.02.04 04.02.05 04.02.06 04.02.07 04.02.08 食 品 類 別 / 名 稱 無 水 黃 油, 無 水 乳 脂 水 油 狀 脂 肪 乳 化 製 品 脂 肪 含 量 80% 以 上 的 乳 化 製 品 黃 油 和 濃 縮 黃 油 人 造 黃 油 及 其 類 似 製 品 ( 如, 黃 油 和 人 造 黃 油 混 合 品 ) 脂 肪 含 量 80% 以 下 的 乳 化 製 品 02.02 類 以 外 的 脂 肪 乳 化 製 品, 包 括 混 合 的 和 / 或 調 味 的 脂 肪 乳 化 製 品 脂 肪 類 甜 品 其 他 油 脂 或 油 脂 製 品 冷 凍 飲 品 霜 淇 淋 類 雪 糕 類 風 味 冰 冰 棍 類 食 用 冰 其 他 冷 凍 飲 品 水 果 蔬 菜 ( 包 括 塊 根 類 ) 豆 類 食 用 菌 藻 類 堅 果 以 及 籽 類 等 水 果 新 鮮 水 果 未 經 加 工 的 鮮 果 經 表 面 處 理 的 鮮 水 果 去 皮 或 預 切 的 鮮 水 果 加 工 水 果 冷 凍 水 果 水 果 乾 類 醋 油 或 鹽 漬 水 果 水 果 罐 頭 果 醬 果 泥 除 04.02.05 以 外 的 果 醬 ( 如 印 度 酸 辣 醬 ) 蜜 餞 涼 果 04.02.08.01 蜜 餞 類 04.02.08.02 涼 果 類 04.02.08.03 果 脯 類 04.02.08.04 話 化 類 ( 甘 草 製 品 ) 04.02.08.05 果 丹 ( 餅 ) 類 04.02.08.06 果 糕 類 04.02.09 04.02.10 04.02.11 04.02.12 04.02.13 裝 飾 性 果 蔬 水 果 甜 品, 包 括 果 味 液 體 甜 品 發 酵 的 水 果 製 品 煮 熟 的 或 油 炸 的 水 果 其 他 加 工 水 果 231

04.02 04.02.01 04.02.01 04.02.02 04.02.03 04.02.04 04.02.02 04.02.02.01 04.02.02.02 04.02.02.03 食 品 類 別 / 名 稱 蔬 菜 新 鮮 蔬 菜 未 經 加 工 鮮 蔬 菜 經 表 面 處 理 的 新 鮮 蔬 菜 去 皮 切 塊 或 切 絲 的 蔬 菜 豆 芽 菜 加 工 蔬 菜 冷 凍 蔬 菜 幹 制 蔬 菜 醃 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.01 醬 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.02 鹽 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.03 糖 醋 漬 的 蔬 菜 04.02.02.03.04 其 他 醃 漬 的 蔬 菜 04.02.02.04 04.02.02.05 04.02.02.06 04.02.02.07 04.02.02.08 04.03 04.03.01 04.03.01 04.03.02 04.03.03 04.03.02 04.03.02.01 04.03.02.02 04.03.02.03 蔬 菜 罐 頭 蔬 菜 泥 ( 醬 ), 除 外 番 茄 沙 司 發 酵 蔬 菜 製 品 經 水 煮 或 油 炸 的 蔬 菜 其 他 加 工 蔬 菜 食 用 菌 和 藻 類 新 鮮 食 用 菌 和 藻 類 未 經 加 工 鮮 食 用 菌 和 藻 類 經 表 面 處 理 的 鮮 食 用 菌 和 藻 類 去 皮 切 塊 或 切 絲 的 食 用 菌 和 藻 類 加 工 食 用 菌 和 藻 類 冷 凍 食 用 菌 和 藻 類 幹 制 食 用 菌 和 藻 類 醃 漬 的 食 用 菌 和 藻 類 04.03.02.03.01 醬 漬 的 食 用 菌 和 藻 類 04.03.02.03.02 鹽 漬 的 食 用 菌 和 藻 類 04.03.02.03.03 糖 醋 漬 的 食 用 菌 和 藻 類 04.03.02.03.04 其 他 醃 漬 的 食 用 菌 和 藻 類 04.03.02.04 04.03.02.05 04.03.02.06 04.04 04.04.01 04.04.01 04.04.02 04.04.03 04.04.03.01 炸 制 半 幹 豆 腐 04.04.03.02 鹵 制 半 幹 豆 腐 04.04.03.03 薰 制 半 幹 豆 腐 食 用 菌 和 藻 類 罐 頭 經 水 煮 或 油 炸 的 藻 類 其 他 加 工 食 用 菌 和 藻 類 豆 類 製 品 非 發 酵 豆 製 品 豆 腐 類 ( 北 豆 腐 南 豆 腐 內 酯 豆 腐 凍 豆 腐 ) 豆 干 類 豆 干 再 製 品 232

食 品 類 別 / 名 稱 04.04.03.04 其 他 半 幹 豆 腐 04.04.04 04.04.05 04.04.06 04.04.02 04.04.02.01 04.04.02.02 04.05 04.05.01 04.05.02 04.05.02.01 腐 竹 類 ( 包 括 腐 竹 油 皮 ) 新 型 豆 製 品 ( 大 豆 蛋 白 膨 化 食 品 大 豆 素 肉 等 ) 熟 制 豆 類 發 酵 豆 製 品 腐 乳 類 豆 豉 及 其 製 品 ( 包 括 納 豆 ) 堅 果 和 籽 類 新 鮮 堅 果 與 籽 類 加 工 堅 果 與 籽 類 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 04.05.02.01 帶 殼 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 04.05.02.02 脫 殼 烘 焙 / 炒 制 堅 果 與 籽 類 04.05.02.02 04.05.02.03 04.05.02.04 04.05.02.05 05.0 05.01 05.01 05.02 05.03 05.02 05.02.01 05.02.02 05.02.03 05.02.04 05.02.05 05.02.06 05.02.07 05.02.08 05.02.08.01 05.02.08.02 05.02.09 05.03 05.04 06.0 06.01 06.02 06.02.01 包 衣 的 堅 果 和 籽 類 堅 果 與 籽 類 罐 頭 堅 果 與 籽 類 的 泥 ( 醬 ), 包 括 花 生 醬 等 其 他 方 法 ( 如 醃 漬 的 果 仁 ) 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 ( 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 ) 以 及 糖 果 可 哥 製 品 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品, 包 括 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 可 哥 製 品 ( 以 可 哥 為 主 要 原 料 的 脂 粉 漿 醬 餡 ) 巧 克 力 和 巧 克 力 製 品 除 05.01 以 外 的 可 哥 製 品 類 巧 克 力 和 代 巧 克 力 及 使 用 可 哥 代 用 品 的 巧 克 力 類 似 產 品 糖 果 硬 質 糖 果 硬 質 夾 心 糖 果 乳 脂 糖 果 壓 片 糖 果 凝 膠 糖 果 拋 光 糖 果 充 氣 糖 果 膠 基 糖 果 無 糖 膠 基 糖 果 含 糖 膠 基 糖 果 其 他 糖 果 糖 果 巧 克 力 製 品 包 衣 裝 飾 糖 果 ( 如, 工 藝 造 型, 或 用 於 蛋 糕 裝 飾 ) 頂 飾 ( 非 水 果 材 料 ) 和 甜 汁 糧 食 和 糧 食 製 品, 包 括 大 米 麵 粉 雜 糧 塊 根 植 物 豆 類 和 玉 米 提 取 的 澱 粉 等 ( 不 包 括 07.0 類 焙 烤 製 品 ) 原 糧 大 米 及 其 製 品 ( 大 米 米 粉 米 糕 ) 大 米 233

06.02.02 06.02.03 06.02.04 06.03 06.03.01 06.03.01 06.03.02 06.03.03 06.03.04 06.03.02 06.03.02.01 06.03.02.02 06.03.02.03 06.03.02.04 06.04 06.04.01 06.04.02 06.04.02.01 06.04.02.02 06.05 06.05.01 06.05.02 06.05.02.01 06.05.02.02 06.05.02.03 06.06 06.07 06.08 06.09 06.10 07.0 07.01 07.02 07.02.01 07.02.02 07.02.03 07.02.04 07.03 07.03.01 07.03.02 07.03.03 07.03.04 07.04 食 品 類 別 / 名 稱 大 米 製 品 米 粉 ( 包 括 湯 圓 粉 等 ) 米 粉 製 品 小 麥 粉 及 其 製 品 小 麥 粉 自 髮 粉 餃 子 粉 蛋 糕 預 拌 粉 其 他 專 用 粉 小 麥 粉 製 品 生 濕 面 製 品 ( 如 麵 條 餃 子 皮 餛 飩 皮 燒 麥 皮 ) 生 乾 麵 製 品 發 酵 面 製 品 麵 糊 ( 如, 用 於 魚 和 禽 肉 的 拖 麵 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 雜 糧 粉 ( 包 括 豆 粉 ) 及 其 製 品 雜 糧 粉 雜 糧 製 品 八 寶 粥 罐 頭 其 他 雜 糧 製 品 澱 粉 及 澱 粉 類 製 品 食 用 澱 粉 澱 粉 製 品 粉 絲 粉 條 蝦 味 片 藕 粉 即 食 穀 物, 包 括 碾 軋 燕 麥 ( 片 ) 方 便 米 麵 製 品 冷 凍 米 麵 製 品 穀 類 和 澱 粉 類 甜 品 ( 如 米 布 丁 木 薯 布 丁 ) 糧 食 製 品 餡 料 焙 烤 食 品 麵 包 糕 點 中 式 糕 點 ( 除 外 月 餅 ) 西 式 糕 點 月 餅 糕 點 上 彩 裝 餅 乾 夾 心 及 裝 飾 類 餅 乾 威 化 餅 乾 蛋 捲 其 他 餅 乾 焙 烤 食 品 餡 料 234

07.05 08.0 08.01 08.01 08.02 08.03 08.02 08.02.01 08.02.02 08.03 08.03.01 08.03.01 08.03.02 08.03.03 08.03.02 08.03.03 08.03.04 08.03.05 08.03.05.01 08.03.05.02 08.03.05.03 08.03.06 08.03.07 08.03.07.01 08.03.07.02 08.03.07.03 08.03.08 08.03.09 08.03.10 09.0 09.01 09.02 09.02.01 09.02.02 09.02.03 09.03 09.03.01 09.03.02 09.03.03 09.03.04 09.03.05 09.04 食 品 類 別 / 名 稱 其 他 焙 烤 食 品 肉 及 肉 製 品 生 鮮 肉 生 鮮 肉 冷 卻 肉 ( 排 酸 肉 冰 鮮 肉 冷 鮮 肉 ) 凍 肉 預 製 肉 製 品 調 理 肉 製 品 ( 生 肉 添 加 調 理 料 ) 醃 臘 肉 制 品 類 ( 如 : 鹹 肉 臘 肉 板 鴨 中 式 火 腿 臘 腸 等 ) 熟 肉 製 品 醬 鹵 肉 製 品 類 白 煮 肉 類 醬 鹵 肉 類 糟 肉 類 熏 燒 烤 肉 類 油 炸 肉 類 西 式 火 腿 ( 熏 烤 煙 熏 蒸 煮 火 腿 ) 類 肉 灌 腸 類 高 溫 蒸 煮 腸 低 溫 蒸 煮 腸 其 他 肉 腸 發 酵 肉 製 品 類 熟 肉 乾 製 品 肉 鬆 類 肉 乾 類 肉 脯 類 肉 罐 頭 類 可 食 用 動 物 腸 衣 類 其 他 肉 及 肉 製 品 水 產 及 其 製 品 ( 包 括 魚 類 甲 殼 類 貝 類 軟 體 類 棘 皮 類 等 水 產 及 其 加 工 製 品 ) 鮮 水 產 冷 凍 水 產 品 及 其 製 品 冷 凍 製 品 冷 凍 掛 槳 製 品 冷 凍 魚 糜 製 品 ( 包 括 魚 丸 等 ) 預 製 水 產 品 ( 半 成 品 ) 醋 漬 或 肉 凍 狀 水 產 品 醃 制 水 產 品 魚 子 製 品 風 乾 烘 乾 壓 乾 等 水 產 品 其 他 預 製 水 產 品 ( 魚 肉 餃 皮 ) 熟 制 水 產 品 ( 可 直 接 食 用 ) 235

09.04.01 09.04.02 09.04.03 09.04.04 09.05 09.06 10.0 10.01 10.02 10.02.01 10.02.02 10.02.03 10.02.04 10.02.05 10.03 10.03.01 10.03.02 10.03.03 10.03.04 10.04 1 11 11 12 12 13 13.01 13.02 14 15 15.01 15.02 16 12.0 12.01 12.02 12.03 12.03.01 12.03.02 12.04 12.04.01 12.04.02 12.05 食 品 類 別 / 名 稱 熟 幹 水 產 品 經 烹 調 或 油 炸 的 水 產 品 熏 烤 水 產 品 發 酵 水 產 品 水 產 品 罐 頭 其 他 水 產 品 及 其 製 品 蛋 及 蛋 製 品 鮮 蛋 再 制 蛋 ( 不 改 變 物 理 性 狀 ) 鹵 蛋 糟 蛋 皮 蛋 鹹 蛋 其 他 再 制 蛋 蛋 製 品 ( 改 變 其 物 理 性 狀 ) 脫 水 蛋 製 品 ( 如 蛋 白 粉 蛋 黃 粉 蛋 白 片 ) 熱 凝 固 蛋 製 品 ( 如 蛋 黃 酪 松 花 蛋 腸 ) 冷 凍 蛋 製 品 ( 如 冰 蛋 ) 液 體 蛋 其 他 蛋 製 品 甜 味 料, 包 括 蜂 蜜 食 糖 白 糖 及 白 糖 製 品 ( 如 甘 蔗 糖 甜 菜 糖 冰 糖 果 糖 等 ) 其 他 糖 和 糖 漿 ( 如 紅 糖 赤 砂 糖 槭 樹 糖 漿 ) 澱 粉 糖 ( 果 糖, 葡 萄 糖 飴 糖 ; 部 分 轉 化 糖, 包 括 糖 蜜 等 ) 蜂 蜜 及 花 粉 蜂 蜜 花 粉 餐 桌 甜 味 料 調 味 糖 漿 水 果 調 味 糖 漿 其 他 調 味 糖 漿 其 他 甜 味 料 調 味 品 鹽 及 代 鹽 製 品 鮮 味 劑 和 助 鮮 劑 醋 釀 造 食 醋 配 製 食 醋 醬 油 釀 造 醬 油 配 製 醬 油 醬 及 醬 製 品 236

12.05.01 12.05.02 12.06 12.07 12.08 12.09 12.09.01 12.09.02 12.09.03 12.09.04 12.10 12.10.01 12.10.01 12.10.02 12.10.03 12.10.02 12.10.02.01 12.10.02.02 12.10.02.03 12.10.02.04 12.10.03 12.10.03.01 12.10.03.02 12.10.03.03 12.10.03.04 12.11 13.0 13.01 13.01 13.02 13.03 13.02 13.03 13.04 13.05 13.05.01 13.05.02 14.0 14.01 14.01 14.02 14.03 14.04 食 品 類 別 / 名 稱 釀 造 醬 配 製 醬 料 酒 及 製 品 香 辛 料 類 香 辛 料 及 粉 香 辛 料 油 香 辛 料 醬 ( 如 芥 末 醬 青 芥 醬 ) 其 他 香 辛 料 加 工 品 複 合 調 味 料 固 體 複 合 調 味 料 固 體 湯 料 雞 精 雞 粉 其 他 固 體 複 合 調 味 料 半 固 體 複 合 調 味 料 蛋 黃 醬 沙 拉 醬 以 動 物 性 原 料 為 基 料 的 調 味 醬 以 蔬 菜 為 基 料 的 調 味 醬 其 他 液 體 複 合 調 味 料 ( 不 包 括 12.03,12.04) 濃 縮 湯 ( 罐 裝 瓶 裝 ) 肉 湯 調 味 清 汁 蠔 油 蝦 油 魚 露 等 其 他 調 味 料 特 殊 營 養 用 食 品 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 和 幼 兒 配 方 食 品 嬰 兒 配 方 食 品 較 大 嬰 兒 配 方 食 品 幼 兒 配 方 食 品 嬰 幼 兒 斷 奶 期 食 品 病 人 用 特 殊 食 品 低 能 量 配 方 食 品 除 13.01-13.04 外 的 其 他 特 殊 營 養 用 食 品 孕 產 婦 ( 乳 母 ) 配 方 食 品 除 13.05.01 外 的 其 他 特 殊 營 養 用 食 品 飲 料 類 包 裝 飲 用 水 類 飲 用 天 然 礦 泉 水 自 然 來 源 飲 用 水 飲 用 純 淨 水 飲 用 礦 物 質 水 237

14.05 14.02 14.02.01 14.02.02 14.02.03 14.03 14.03.01 14.03.02 14.04 14.04.01 14.04.01 14.04.02 14.04.02 14.04.02.01 14.04.02.02 14.05 14.05.01 14.05.02 14.05.03 14.06 14.06.01 14.06.02 14.06.03 14.06.04 14.07 14.08 15.0 15.01 15.01 15.02 15.03 15.04 15.05 15.06 15.07 15.02 15.03 15.03.01 15.03.01 15.03.02 15.03.03 15.03.04 食 品 類 別 / 名 稱 其 他 飲 用 水 果 蔬 汁 類 果 蔬 汁 ( 漿 ) 濃 縮 果 蔬 汁 ( 漿 ) 果 蔬 汁 ( 肉 ) 飲 料 蛋 白 飲 料 類 含 乳 飲 料 植 物 蛋 白 飲 料 水 基 調 味 飲 料 類 碳 酸 飲 料 可 樂 型 碳 酸 飲 料 其 他 型 碳 酸 飲 料 非 碳 酸 飲 料 特 殊 用 途 飲 料 ( 包 括 運 動 飲 料 營 養 素 飲 料 等 ) 風 味 飲 料 ( 包 括 果 味 飲 料 乳 味 茶 味 及 其 他 味 飲 料 ) 茶 咖 啡 植 物 飲 料 類 茶 飲 料 類 咖 啡 飲 料 類 植 物 飲 料 ( 除 果 蔬 汁 以 外 ) 類 固 體 飲 料 類 果 香 型 固 體 飲 料 蛋 白 型 固 體 飲 料 即 溶 咖 啡 其 他 固 體 飲 料 乳 酸 菌 飲 料 其 他 飲 料 類 酒 類 蒸 餾 酒 白 酒 調 香 蒸 餾 酒 白 蘭 地 威 士 卡 伏 特 加 朗 姆 酒 其 他 蒸 餾 酒 配 製 酒 發 酵 酒 葡 萄 酒 無 汽 葡 萄 酒 起 泡 和 半 起 泡 葡 萄 酒 調 香 葡 萄 酒 特 種 葡 萄 酒 ( 按 特 殊 工 藝 加 工 製 作 的 葡 萄 酒, 如 在 葡 萄 原 酒 中 加 入 白 蘭 地, 濃 縮 葡 萄 汁 等 ) 238

15.03.02 15.03.03 15.03.04 15.03.05 15.03.06 16.0 16.01 16.02 16.03 16.04 16.04.01 16.04.02 16.05 16.05.01 16.05.02 16.06 16.07 食 品 類 別 / 名 稱 黃 酒 果 酒 蜂 蜜 酒 啤 酒 和 麥 芽 飲 料 其 他 發 酵 酒 類 ( 充 氣 型 ) 其 他 類 ( 除 外 第 0-15.0 類 ) 果 凍 茶 葉 咖 啡 膠 原 蛋 白 腸 衣 ( 腸 衣 ) 酵 母 類 製 品 乾 酵 母 其 他 酵 母 類 製 品 油 炸 食 品 油 炸 小 食 品 其 他 油 炸 食 品 膨 化 食 品 其 他 239