生 物 會 考 超 精 讀 ( 中 三 程 度 生 物 科 複 習 ) ( 一 ) 生 物 的 分 類 命 名 法 : 界 門 綱 目 科 屬 種 動 物 脊 椎 動 物 或 無 脊 椎 動 物 ( 如 變 形 蟲, 海 葵, 線 蟲, 蚯 蚓, 蝸 牛, 蜜 蜂, 蜈 蚣, 蟹, 蜘 蛛, 海 星 等 ) 魚 兩 棲 類 ( 如 青 蛙, 蟾 蜍 ) 爬 行 類 ( 如 壁 虎, 龜 ) 鳥 哺 乳 類 有 鱗 片 有 濕 而 滑 的 皮 膚 無 鱗 片 ; 生 活 於 水 中 及 陸 上. 皮 膚 表 面 覆 蓋 硬 而 乾 的 鱗 片 有 羽 毛 及 翅 膀. 皮 膚 有 毛 髮 ; 雌 體 用 乳 汁 哺 育 幼 兒. 植 物 有 花 植 物 或 無 花 植 物 單 子 葉 植 物 ( 葉 脈 成 平 行 狀 ) 或 雙 子 葉 植 物 ( 葉 脈 成 網 狀 ) 藻 類 ( 如 : 海 草, 水 棉 ) 真 菌 類 ( 如 : 菇 類, 麵 包 黴 ) 蘚 類 蕨 類 裸 子 植 物 無 根, 莖, 葉 或 種 子 有 些 具 有 葉 綠 體 無 根 莖 葉 ( 腐 生 營 養 ) 由 菌 絲 構 成, 無 葉 綠 體 有 簡 單 的 莖 和 葉 沒 有 真 根 ( 有 假 根 ) 有 根, 莖, 葉 有 維 管 組 織 有 根, 莖, 葉, 維 管 組 織 成 針 狀, 裸 露 種 子 動 物 與 植 物 分 別 : 1. 植 物 有 細 胞 壁 及 葉 綠 體, 因 此 具 有 固 定 的 形 狀, 而 且 液 泡 一 般 較 動 物 細 胞 大. 2. 動 物 細 胞 核 位 於 細 胞 中 央, 植 物 細 胞 核 通 常 貼 近 細 胞 壁. ( 二 ) 細 胞 組 成 部 份 存 在 於 功 能 細 胞 核 所 有 細 胞 帶 有 染 色 體, 染 色 體 攜 帶 遺 傳 訊 息, 控 制 細 胞 所 有 活 動. 細 胞 膜 所 有 細 胞 包 圍 細 胞 質, 選 透 性 : 控 制 物 質 進 入 或 離 開 細 胞 細 胞 質 所 有 細 胞 由 膠 狀 混 合 物 組 成, 包 含 細 胞 器 在 細 胞 質 內, 是 細 胞 內 化 學 反 應 的 媒 介. 粒 線 體 所 有 細 胞 含 酉 每, 在 呼 吸 作 用 中 釋 出 能 量 液 泡 所 有 植 物 細 胞 及 由 一 層 膜 包 圍, 內 含 液 體 氣 體 食 物 粒 子 及 化 學 物 等. 部 份 動 物 細 胞 葉 綠 體 大 部 份 植 物 細 胞 含 葉 綠 素, 能 吸 收 光 能, 進 行 光 合 作 用. 細 胞 壁 植 物 細 胞 支 持 細 胞 使 它 有 固 定 的 形 狀 及 保 護 細 胞 非 生 命 顆 粒 一 些 植 物 細 胞 貯 存 食 物 或 廢 物 所 有 在 活 細 胞 內 進 行 之 化 學 反 應 總 稱 為 代 謝 作 用. 分 解 代 謝 : 分 解 代 謝 是 指 將 複 離 分 子 分 解 為 簡 單 分 子 的 所 有 分 解 反 應. 組 成 代 謝 : 組 成 代 謝 是 指 簡 單 分 子 合 成 為 複 雜 分 子 的 所 有 組 成 反 應. 生 物 的 全 部 化 學 反 應 的 平 均 速 率 稱 為 代 謝 率. 而 代 謝 率 是 由 酉 每 ( 又 稱 酵 素 ) 來 調 節 的. 酉 每 的 特 性 包 括 : 1. 它 是 一 種 蛋 白 質 和 生 物 催 化 劑, 能 加 快 化 學 反 應 速 率. 可 重 複 使 用, 不 會 在 反 應 中 被 消 耗, 特 性 也 不 會 改 變 ; 2. 細 胞 內 的 每 類 化 學 反 應 均 由 特 定 的 酉 每 負 責 ( 專 特 性 ), 酉 每 在 細 胞 內 外 引 起 的 作 用 是 相 同 的. 3. 生 物 化 學 反 應 只 需 少 量 的 酉 每 便 足 夠 ; 酉 每 只 在 特 定 的 ph 值 及 溫 度 下 才 能 發 揮 最 大 的 效 用 ; 高 溫 會 使 酉 每 變 性. 物 質 通 過 細 胞 膜 的 方 式 擴 散 作 用 是 指 分 子 從 濃 度 較 高 的 區 域 移 向 濃 度 較 低 的 區 域 的 淨 移 動 作 用. 這 作 用 是 順 著 濃 度 梯 度 進 行, 擴 散 是 被 動 的, 過 程 中 不 需 消 耗 能 量.( 特 點 : 適 用 於 一 般 物 質, 但 不 包 括 水 ) 滲 透 作 用 是 指 水 分 子 從 水 潛 能 較 高 的 區 域 通 過 選 透 性 膜 移 至 水 潛 能 較 低 的 過 程. 純 水 的 水 潛 能 是 最 高 的 (=0) 生 物 會 考 超 精 讀 ( 中 三 程 度 生 物 重 溫 ) 香 港 母 語 教 學 網 http://mothert.hk.st 1
水 潛 能 低 : 高 滲 性 溶 液 水 潛 能 高 : 低 滲 性 溶 液 等 滲 性 溶 液 : 外 在 溶 液 的 水 潛 能 和 細 胞 內 的 水 潛 能 相 同, 水 分 子 沒 有 產 生 淨 移 動. 主 動 運 輸 是 指 可 以 物 質 從 濃 度 低 區 域 移 至 濃 度 高 區 域, 而 且 需 要 消 耗 能 量 的 運 輸 作 用. 有 絲 細 胞 分 裂 1. 有 絲 細 胞 分 裂 是 指 細 胞 分 裂 和 產 生 兩 個 完 全 相 同 的 子 細 胞 的 過 程 ; 2. 子 細 胞 具 有 的 染 色 體 數 目 及 種 類, 與 親 本 細 胞 完 全 相 同 ; 3. 有 絲 細 胞 分 裂 對 生 長 修 補 和 補 充 受 損 細 胞 都 十 分 重 要 ; 4. 除 了 生 殖 細 胞 和 神 經 細 胞 外, 所 有 細 胞 均 進 行 有 絲 細 胞 分 裂. 細 胞 被 視 為 生 命 的 基 本 單 位 細 胞 組 織 器 官 系 統 ( 三 ) 維 持 生 命 營 養 作 用 是 指 生 物 攝 取 及 利 用 營 養 素 來 維 持 生 命 的 一 切 活 動. 所 有 含 營 養 素 的 物 質 都 稱 為 食 物. 生 物 通 過 各 種 包 括 不 同 的 方 式 來 攝 取 及 利 用 營 養 素, 這 些 方 式 稱 為 營 養 方 式, 包 括 : 自 養 營 養 及 異 養 營 養. 自 養 營 養 是 指 某 些 生 物 攝 取 得 來 的 簡 單 無 機 物 製 成 食 物 的 營 養 方 式. 而 異 養 營 養 是 指 必 須 依 賴 其 他 生 物 或 有 機 物 作 為 食 物 的 來 源, 包 括 動 物 式 腐 生 式 及 寄 生 式 營 養. 動 物 式 營 養 是 指 生 物 從 其 他 生 物 攝 取 固 體 的 有 機 食 物 作 為 營 養. 凡 以 死 去 的 生 物 或 沒 有 生 命 的 有 機 物 作 為 營 養 者 稱 為 腐 生 營 養 ; 牠 亦 擔 當 分 解 者 之 角 色, 使 有 機 物 分 解 或 腐 敗. 寄 生 式 營 養 是 指 生 物 ( 寄 生 物 ) 從 另 一 種 生 物 ( 寄 主 ) 體 內 攝 取 有 機 物 作 為 營 養. 腐 生 營 養 : 白 黴 白 黴 是 一 種 麵 包 黴, 牠 的 菌 體 稱 為 菌 絲 體, 是 一 堆 稱 為 菌 絲 的 幼 絲 組 成 ; 插 入 麵 包 的 菌 絲, 形 狀 似 假 根, 能 分 泌 酉 每 進 行 胞 外 消 化, 把 麵 包 內 複 離 的 有 機 分 子 ( 如 澱 粉 ) 消 化 成 簡 單 及 可 溶 的 分 子. 然 後 經 細 胞 壁 吸 入 菌 絲 內, 作 為 營 養 素. 寄 生 營 養 : 絛 蟲 絛 蟲 是 一 種 在 脊 椎 動 物 腸 內 生 活 的 寄 生 物, 有 些 人 會 不 幸 感 染 到 這 種 寄 生 物. 絛 蟲 對 寄 生 生 活 的 適 應 1. 對 體 內 寄 生 的 適 應 A. 由 於 絛 蟲 寄 生 在 寄 主 體 內, 故 此 可 得 到 寄 主 的 保 護, 並 從 寄 主 源 源 獲 得 食 物 供 應. B. 由 於 吸 收 的 食 物 已 先 經 消 化, 故 此 絛 蟲 無 消 化 系 統, 由 於 不 需 覓 食 或 逃 避 敵 人. 故 肌 肉 和 感 覺 器 官 亦 不 發 達. C. 絛 蟲 能 藉 金 勾 和 吸 盤 緊 附 在 寄 主 的 腸 壁, 可 避 免 小 腸 蠕 動 時 被 帶 走. D. 絛 蟲 具 有 角 質 層, 袛 能 讓 水 分 及 養 分 通 過, 並 能 抵 抗 寄 主 的 腸 消 化 液 之 作 用. 絛 蟲 還 可 分 泌 抗 酉 每 物 質, 以 中 和 消 化 酉 每 的 作 用. E. 絛 蟲 身 體 長 而 扁 平, 具 有 巨 大 的 體 表 面 積, 以 吸 收 食 物. 同 時 可 以 緊 貼 腸 壁, 不 致 被 經 過 的 食 物 所 傷 害. F. 能 在 寄 主 腸 內, 無 氧 環 境 下 進 行 缺 氧 呼 吸. 2. 對 生 殖 過 程 的 適 應 絛 蟲 每 一 成 熟 節 片 均 具 有 完 整 的 雌 雄 生 殖 器 官, 所 以 同 一 寄 主 雖 通 常 僅 能 容 納 一 條 蟲, 不 必 另 覓 配 偶.( 雌 雄 同 體 ); 絛 蟲 的 生 殖 器 官 甚 為 發 達, 產 生 大 量 卵 子 和 精 子, 所 以 形 成 大 量 受 精 卵, 增 加 感 染 寄 主 的 機 會. 生 物 會 考 超 精 讀 ( 中 三 程 度 生 物 重 溫 ) 香 港 母 語 教 學 網 http://mothert.hk.st 2
絛 蟲 的 控 制 1. 糞 便 必 須 處 理 妥 當, 不 讓 豬 隻 接 觸. 2. 應 仔 持 豬 隻 衛 生 3. 售 出 豬 肉 前 需 經 檢 驗. 4. 豬 肉 必 須 煮 熟, 以 殺 死 可 能 存 在 的 幼 蟲. 5. 對 懷 疑 受 絛 蟲 感 染 的 人, 進 行 糞 便 檢 查, 以 確 定 有 否 蟲 卵 的 存 在. 我 們 需 要 食 物 的 原 因 : 1. 供 應 能 量 2. 提 供 生 長 及 修 補 的 物 質 3. 維 持 身 體 健 康 食 物 本 質 種 類 例 子 功 能 涉 及 之 檢 驗 碳 水 化 合 物 單 糖 葡 萄 糖, 果 糖, 半 乳 糖 經 呼 吸 作 用 釋 放 能 量 還 原 糖 : 本 立 德 試 驗 雙 糖 麥 芽 糖, 乳 糖, 蔗 糖 作 為 植 物 的 食 物 貯 備 將 食 物 樣 本 與 本 立 德 溶 液 加 熱, 正 反 應 有 磚 紅 色 沉 澱 生 成. 多 糖 糖 原, 澱 粉, 纖 維 素 作 為 動 物 的 食 物 貯 備 形 成 部 份 植 物 的 細 胞 壁 碘 液 試 驗 : 將 數 滴 碘 液 加 入 食 物 樣 本 中, 碘 液 由 棕 色 變 藍 黑 色 蛋 白 質 一 級 ( 肉 類 ) 蛋 白 質 : 用 作 生 長 及 修 補 身 體 二 縮 月 尿 試 驗 : 將 數 滴 稀 氫 氧 化 鈉 溶 液 加 包 括 所 有 必 需 氨 基 酸 產 生 酉 每 及 激 素 入 食 物 樣 本, 然 後 搖 勻, 並 逐 滴 加 入 1% 二 級 ( 植 物 ) 蛋 白 質 : 形 成 身 體 的 構 造, 如 指 甲 硫 酸 銅 (II) 溶 液. 混 合 液 將 呈 紫 色. 欠 缺 一 種 或 數 種 必 需 氨 基 酸 脂 肪 和 種 類 脂 肪 牛 油, 豬 油, 人 造 牛 油 作 為 食 物 貯 備 乳 劑 試 驗 : 把 兩 滴 食 物 樣 本 加 於 3cm 3 的 運 送 脂 溶 性 維 生 素 乙 醇 中, 搖 勻, 然 後 加 入 3cm 3 的 水, 再 搖 貯 存 在 皮 下, 作 為 絕 熱 體 勻 並 觀 察 ; 正 反 應 : 當 加 入 水 後 並 搖 勻, 將 有 奶 白 色 乳 劑 形 成. 油 : 液 態 栗 米 油, 花 生 油 魚 肝 油 形 成 部 分 細 胞 膜 點 滴 / 油 漬 試 驗 : 將 一 滴 食 物 樣 本 加 於 一 片 濾 紙 上, 待 乾, 將 濾 紙 置 於 燈 光 下 觀 察. 然 後 加 一 滴 乙 醚, 再 觀 察 ; 最 初 出 現 半 透 明 的 亮 點, 但 加 入 乙 醚 後, 亮 點 消 失. 碳 水 化 合 物 多 餘 的 碳 水 化 合 物 能 以 糖 原 形 式, 貯 存 在 肝 臟 及 肌 肉 內, 其 中 大 部 份 也 會 轉 變 成 脂 肪 並 貯 存 在 皮 下. 蛋 白 質 蛋 白 質 是 由 碳 氫 氧 氮 硫 和 磷 等 原 子 組 成 的 ; 構 成 蛋 白 質 的 基 本 單 位 是 氨 基 酸, 許 多 氨 基 酸 連 接 成 為 多 月 太, 而 多 月 太 再 連 結 成 為 蛋 白 質 分 子 ; 蛋 白 質 對 生 長 及 修 補 身 體 至 為 重 要. 它 的 細 胞 膜 肌 肉 及 許 多 其 他 身 體 構 造 的 主 要 成 分, 也 是 形 成 酉 每 及 血 紅 蛋 白 所 必 需 的. 脂 肪 每 個 脂 肪 或 油 的 分 子 是 由 一 個 甘 油 分 子 和 三 個 脂 肪 酸 分 子 組 成 的. 脂 肪 是 用 作 釋 放 能 量 的 食 物 貯 備, 也 可 用 來 運 送 脂 溶 性 維 生 素. 體 內 多 餘 的 脂 肪 更 會 在 貯 存 在 皮 下 形 成 一 層 絕 緣 體 或 腎 臟 及 心 臟 的 週 圍. 生 物 會 考 超 精 讀 ( 中 三 程 度 生 物 重 溫 ) 香 港 母 語 教 學 網 http://mothert.hk.st 3
脂 溶 性 維 生 素 來 源 功 用 營 養 缺 乏 病 A 魚 肝 油 肝 臟 蛋 黃 牛 奶 保 持 皮 膚 骨 骼 及 眼 睛 的 健 康 夜 盲 症 菜 葉 及 乳 酪 幫 助 防 止 鼻 及 咽 喉 的 感 染 D 魚 肝 油 蛋 黃 牛 奶 及 乳 酪 使 骨 骼 及 牙 齒 堅 固 佝 僂 病 水 溶 性 維 生 素 綠 色 蔬 菜 肝 臟 新 鮮 的 柑 橘 類 維 持 皮 膚 及 齒 齦 的 健 康 壞 血 病 C 水 果 如 檸 檬 青 檸 和 橙 使 傷 口 迅 速 復 原, 防 止 鼻 及 及 咽 喉 的 感 染 礦 物 質 鈣 牛 奶 乳 酪 魚 類 及 菠 菜 形 成 骨 骼 及 牙 齒 用 作 血 液 凝 固 及 肌 肉 收 縮 佝 僂 病 鐵 牛 肉 肝 臟 綠 色 菜 葉 全 穀 類 形 成 血 紅 蛋 白 貧 血 食 用 纖 素 蔬 菜 水 果 及 全 穀 類 刺 激 食 物 在 腸 內 的 蠕 動 便 秘 水 飲 用 的 水 水 果 飲 料 作 為 溶 劑 及 代 謝 反 應 的 媒 介 作 為 體 內 運 送 物 體 的 媒 介 幫 助 調 節 體 溫 維 生 素 C 能 使 DCPIP 溶 液 由 藍 色 轉 為 無 色. 食 用 纖 維 是 指 蔬 菜 和 水 果 中 不 能 被 人 消 化 的 物 質, 它 的 重 要 性 在 於 使 通 過 消 化 道 的 食 物 體 積 增 加, 刺 激 腸 的 蠕 動. 食 物 所 含 的 能 量 食 物 本 質 能 量 值 (KJ/g) 食 物 所 含 的 能 量 稱 為 能 量 值 或 熱 值 ; 碳 水 化 合 物 17.1 食 物 的 能 量 值 可 利 用 一 個 稱 為 熱 量 計 的 儀 器 來 量 度 ; 蛋 白 質 18.2 脂 肪 和 油 類 的 能 量 值 約 是 碳 水 化 合 物 或 蛋 白 質 的 一 倍. 脂 肪 38.9 我 們 需 要 均 衡 的 膳 食 來 維 持 良 好 的 健 康 ; 均 衡 膳 食 是 指 日 常 的 飲 食 應 含 有 適 當 的 能 量 類 型 正 確 而 適 量 的 食 物 本 質. 年 齡 活 動 和 懷 孕 將 使 對 食 物 的 需 求 有 所 不 同. 哺 乳 動 物 的 營 養 作 用 -- 捕 食 與 消 化 作 用 : 牙 齒 每 隻 牙 齒 的 外 部 構 造 可 分 為 三 個 部 分 : 嵌 入 顎 骨 的 部 份 稱 為 齒 根, 被 齒 齦 包 圍 的 部 份 稱 為 齒 頸, 而 露 出 齒 齦 的 部 份 稱 為 齒 冠. 每 隻 牙 齒 的 根 部 被 一 層 白 堊 質 和 一 層 牙 周 膜 蓋 著, 固 定 在 顎 骨 內. 牙 齒 由 三 層 物 質 組 成 : 1. 琺 瑯 質 : 最 外 層, 無 生 命, 十 分 堅 硬, 由 磷 酸 鈣 組 成 ; 2. 象 牙 質 : 中 層, 質 地 堅 硬 3. 髓 腔 : 最 內 層, 含 有 活 細 胞 血 管 和 神 經. 牙 齒 的 類 型 一 般 特 徵 一 般 功 能 門 齒 鑿 形 邊 緣 鋒 利 在 口 腔 最 前 端 用 來 咬 斷 和 切 割 食 物 犬 齒 邊 緣 鋒 利 或 尖 銳 在 門 齒 的 旁 邊 用 來 咬 斷 和 切 割 食 物 內 食 性 動 物 用 來 捕 食 和 咬 緊 獵 物 前 臼 齒 體 積 大 齒 面 闊 大 而 凹 凸 不 平 邊 緣 鋒 利 在 顎 的 兩 側 用 來 嘴 嚼 和 壓 碎 食 物 用 來 磨 爛 或 切 斷 食 物 臼 齒 與 前 臼 齒 相 似, 但 體 積 較 大 在 顎 的 後 方 與 前 臼 齒 相 同 齒 式 是 2123 : = 一 側 有 2個 門 齒,1個 犬 齒,2個 前 臼 齒 及 3個 臼 齒 2123 = 口 腔 總 共 有 32隻 牙 齒. 一 個 動 物 牙 齒 的 類 型 數 目 和 排 列 的 次 序, 稱 為 牙 列. 蛀 牙 : 細 菌 在 口 腔 中 形 成 一 層 具 黏 性 不 可 見 的 薄 膜, 稱 為 牙 垢, 細 菌 會 利 用 糖 和 含 澱 粉 的 食 物 而 產 生 酸, 酸 能 溶 解 牙 齒 的 琺 瑯 質. 當 細 菌 所 產 生 的 酸 會 刺 激 神 經 而 引 致 牙 痛. 蠕 動 就 是 消 化 道 壁 的 環 肌 作 有 節 律 性 收 縮 和 放 鬆 的 肌 肉 活 動 把 食 物 往 消 化 道 內 移. 生 物 會 考 超 精 讀 ( 中 三 程 度 生 物 重 溫 ) 香 港 母 語 教 學 網 http://mothert.hk.st 4
消 化 作 用 : 機 械 性 和 化 學 性 在 消 化 道 內 將 食 物 分 解 成 可 以 吸 收 的 細 小 分 子 的 過 程 就 是 消 化 作 用. 機 械 性 消 化 作 用 ( 口 胃 十 二 指 腸 ): 利 用 物 理 方 法 把 食 物 分 解, 食 物 的 化 學 性 質 並 沒 有 改 變. 即 把 食 物 分 解 成 碎 片, 這 可 增 加 食 物 表 面 積, 使 化 學 性 消 化 作 用 更 有 效 地 進 行. 化 學 性 消 化 作 用 ( 整 個 消 化 道 內 ): 使 食 物 產 生 化 學 變 化, 把 大 分 子 水 解 為 小 分 子. 分 泌 物 產 生 的 部 位 酉 每 / 其 他 化 學 物 質 作 用 唾 液 唾 液 腺 唾 液 澱 粉 酉 每 澱 粉 麥 芽 糖 胃 液 在 胃 的 胃 腺 蛋 白 酉 每 蛋 白 月 太 胃 分 泌 黏 液 保 護 胃 凝 乳 酉 每 可 溶 的 乳 蛋 白 ( 凝 固 ) 不 溶 的 乳 蛋 白 鹽 酸 ( 氫 氯 酸, 不 是 酉 每 ) 為 蛋 白 質 提 供 酸 性 介 質,pH1 至 2 膽 汁 肝 膽 鹽 ( 不 是 酉 每 ) 脂 肪 ( 乳 化 作 用 ) 脂 肪 油 滴 不 含 酉 每, 作 用 部 位 : 十 二 指 腸 碳 酸 氫 鈉 中 和 食 糜, 提 供 鹼 性 介 質 胰 液 胰 澱 粉 酉 每 澱 粉 麥 芽 糖 作 用 部 位 : 十 二 指 腸 蛋 白 酉 每 蛋 白 質 月 太 及 氯 基 酸 脂 肪 酉 每 脂 肪 脂 肪 酸 及 甘 油 腸 液 十 二 指 腸 壁 的 腸 腺 碳 水 化 合 物 酉 每 麥 芽 糖, 蔗 糖, 乳 糖 單 糖 ( 如 葡 萄 糖 ) 蛋 白 酉 每 月 太 氨 基 酸 腸 液 迴 腸 壁 的 腸 腺 碳 水 化 合 物 酉 每 麥 芽 糖, 蔗 糖, 乳 糖 單 糖 ( 如 葡 萄 糖 ) 蛋 白 酉 每 月 太 氨 基 酸 在 胃 中 進 行 的 消 化 作 用 食 團 經 過 食 道 進 入 胃 內, 胃 部 上 端 有 環 形 的 肌 肉, 稱 為 賁 門 括 約 肌, 它 負 責 控 制 食 物 進 入 胃 部, 還 能 防 止 食 物 倒 流 入 食 道 和 口. 胃 壁 上 有 胃 腺, 能 產 生 胃 液, 胃 液 含 有 蛋 白 酉 每 和 鹽 酸. 胃 液 中 的 蛋 白 酉 每, 能 催 化 將 蛋 白 質 分 解 為 簡 單 的 分 子, 稱 為 月 太. 蛋 白 酉 每 也 能 令 流 質 蛋 白 質 在 胃 中 停 留 的 時 間 延 長, 以 便 將 蛋 白 質 分 解. 而 鹽 酸 令 胃 液 中 的 酉 每, 保 持 在 酸 性 介 面 下 發 揮 最 大 效 能, 因 此 鹽 酸 被 稱 為 強 酸 性 汁 液. 胃 部 的 下 端 有 另 一 條 環 形 肌 肉, 稱 為 幽 門 括 約 肌, 它 負 責 控 制 食 物 離 開 胃 部. 食 物 在 胃 內 受 攪 動, 與 胃 液 混 合, 消 化 成 半 流 質 的 糜 狀 混 合 物 稱 為 食 糜. 膽 汁 膽 汁 是 由 肝 臟 分 泌 的 綠 色 液 體, 含 有 碳 酸 氫 鈉 膽 鹽 和 膽 色 素, 但 不 含 酉 每. 碳 酸 氫 鈉 是 鹼 性 的, 能 中 和 酸 性 的 食 糜, 並 提 供 鹼 性 介 質, 使 酉 每 發 擇 最 大 的 效 能. 膽 鹽 並 非 一 種 酉 每, 但 能 將 脂 肪 乳 化 成 脂 肪 微 粒, 增 加 脂 肪 表 面 積, 使 脂 肪 酉 每 有 更 多 機 會 和 脂 肪 產 生 反 應. 膽 色 素 沒 有 消 化 功 能, 膽 色 素 是 由 血 紅 蛋 白 在 肝 臟 分 解 時 產 生 的 色 素, 使 膽 汁 呈 綠 色. 膽 汁 是 肝 臟 產 生, 暫 時 貯 存 在 膽 囊 內. 當 胃 的 食 糜 進 入 十 二 指 腸 時, 膽 汁 便 由 膽 管 運 送 到 十 二 指 腸 內. 在 盲 腸 闌 尾 和 大 腸 進 行 的 消 化 作 用 雜 食 式 動 物 和 肉 食 性 動 的 的 大 腸, 除 了 有 一 些 細 菌 將 少 量 食 用 纖 維 消 化 成 脂 肪 酸 外, 不 會 進 行 食 物 的 消 化 作 用. 有 些 草 食 式 動 物 具 有 長 的 結 腸 盲 腸 和 闌 尾, 可 以 儲 存 微 生 物, 這 些 微 生 物 能 分 泌 纖 維 素 酉 每 將 纖 維 素 消 化. 吸 收 作 用 吸 收 作 用 是 指 有 用 的 食 物 分 子 穿 過 消 化 道 腔 進 入 血 液 的 過 程.( 進 入 體 液 的 過 程 ) 溶 於 水 的 物 質 流 入 血 液 : 葡 萄 糖 氨 基 酸 和 水 溶 性 維 生 素 肝 門 靜 脈 肝 臟 肝 靜 脈 下 腔 靜 脈 心 臟 不 溶 於 水 的 物 質 流 入 乳 糜 管 : 脂 肪 酸 甘 油 ( 流 入 絨 毛 後 脂 肪 酸 會 與 甘 油 結 合 成 脂 肪 ) 和 脂 溶 於 維 生 素. 絨 毛 對 吸 收 作 用 的 適 應 性 1. 絨 毛 呈 指 狀 突 起, 大 大 地 增 加 了 吸 收 食 物 的 表 面 積 ; 2. 絨 毛 的 表 皮 只 有 一 層 細 胞 可 以 縮 短 食 物 擴 散 的 途 徑 ; 3. 絨 毛 內 有 微 血 管 網 絡 可 快 速 運 輸 所 吸 收 的 物 質 ; 4. 絨 毛 不 停 地 擺 動, 增 加 接 觸 食 物 的 機 會, 以 促 進 吸 收 作 用 的 進 行. 生 物 會 考 超 精 讀 ( 中 三 程 度 生 物 重 溫 ) 香 港 母 語 教 學 網 http://mothert.hk.st 5
同 化 作 用 : 食 物 分 子 被 身 體 細 胞 和 組 織 吸 收 及 利 用 的 過 程. 1. 葡 萄 糖 : 所 有 身 體 細 胞 將 吸 收 的 葡 萄 糖 用 作 釋 放 的 能 量, 多 餘 的 葡 萄 糖 會 轉 化 為 糖 原 或 脂 肪. 糖 原 是 由 許 多 葡 萄 糖 分 子 合 成 的, 多 貯 存 於 肌 肉 和 肝 臟 內. 2. 氨 基 酸 : 身 體 細 胞 將 吸 收 的 氨 基 酸 作 合 成 身 體 蛋 白 質. 多 餘 的 氨 基 酸 不 能 貯 存 在 體 內, 要 由 肝 臟 經 脫 氨 作 用 除 去, 氨 基 酸 的 氨 基 會 被 除 去 為 尿 素, 再 經 腎 臟 隨 尿 液 排 出 體 外. 3. 脂 肪 : 脂 肪 用 來 形 成 細 胞 膜, 多 餘 的 脂 肪 會 在 皮 下 和 體 內 器 官 如 腎 臟 及 卵 巢 的 周 圍 積 聚 起 來, 成 為 脂 肪 組 織. 當 身 體 缺 乏 碳 水 化 合 物 時, 脂 肪 可 作 為 能 量 的 來 源. 肝 臟 在 同 化 作 用 中 的 角 色 肝 臟 有 三 條 主 要 血 管 與 它 相 連 : 肝 門 靜 脈 將 已 消 化 的 食 物 ( 營 養 素 ) 從 絨 毛 運 往 肝 臟 ; 肝 動 脈 輸 送 含 氧 血 至 肝 臟, 而 肝 靜 脈 則 將 血 液 由 肝 臟 運 走 帶 回 血 液 循 環 中. 1. 調 節 血 糖 量 : 肝 臟 與 胰 臟 共 同 調 節 血 糖 量. 當 人 胞 餐 後, 血 糖 量 增 加, 肝 臟 將 過 量 的 葡 萄 糖 轉 為 糖 原, 貯 存 在 肝 臟 和 肌 肉 內 ; 當 血 糖 量 降 低 至 某 一 水 平, 肝 臟 又 會 將 貯 存 的 糖 原 再 轉 變 為 葡 萄 糖, 放 回 血 液 中. 但 貯 存 於 肌 肉 內 的 糖 原 不 會 重 返 血 液, 只 能 用 作 能 量 的 貯 存, 以 應 付 肌 肉 的 活 動 ; 以 上 反 應 是 由 胰 島 素 這 種 激 素 來 控 制. 葡 萄 糖 ( 胰 島 素 ) 糖 原 2. 貯 藏 糖 原 鐵 質 及 維 生 素 A 和 D 3. 分 解 多 餘 的 氨 基 酸 ( 脫 氨 作 用 ): 氨 基 酸 分 子 分 解 為 兩 個 部 份 : 尿 素 ( 含 氨 基 ) 和 非 含 氮 部 分, 尿 素 由 腎 臟 排 出 體 外, 而 非 含 氮 部 分 則 會 轉 為 葡 萄 糖 或 糖 原. 4. 解 毒 作 用 排 遺 作 用 糞 便 是 由 不 能 消 化 的 物 質 如 食 用 纖 維 消 化 道 的 分 泌 物 細 菌 脫 落 的 腸 壁 細 胞 和 少 量 的 水 分 組 成. 糞 便 暫 時 貯 存 於 直 腸 內. 在 肛 門 內 有 一 條 環 形 肌 肉, 稱 為 肛 門 括 約 肌, 在 適 當 時 間, 肛 門 括 約 肌 會 鬆 弛 及 直 腸 會 收 縮, 將 糞 便 經 肛 門 排 出 體 外. 從 消 化 道 排 除 不 能 消 化 和 多 餘 物 質 ( 糞 便 ) 的 過 程, 稱 為 排 遺 作 用. 植 物 的 營 養 作 用 光 合 作 用 的 重 要 性 : 1. 光 能 轉 變 為 化 學 能, 陽 光 是 用 作 提 供 所 需 能 量, 光 合 作 用 的 反 應 是 在 葉 綠 體 內 進 行. 2. 為 地 球 上 所 有 生 命 提 供 基 本 的 能 源, 為 植 物 提 供 食 物 ; 3. 維 持 地 球 上 的 氧 平 衡 ; 總 反 應 :6CO 2 +6H 2 O C 6 H 12 O 6 +6O 2 光 反 應 : 葉 綠 素 吸 收 陽 光 > 水 氫 + 氧 ; 暗 反 應 ( 固 碳 反 應 ): 二 氧 化 碳 + 氫 碳 水 化 合 物 + 水 碳 水 化 合 物 在 植 物 內 的 用 途 : 作 釋 出 能 量 用 途, 作 貯 藏 用 途 及 轉 換 成 其 他 產 物 供 生 長 用 途. 光 合 作 用 生 產 的 碳 水 化 合 物 主 要 是 葡 萄 糖. 在 大 多 數 雙 子 葉 植 物 中 葡 萄 糖 會 聚 合 成 澱 粉. 澱 粉 是 不 溶 於 水 的, 因 此 不 會 擾 亂 細 胞 間 水 分 平 衡. 因 此 雙 子 葉 植 物 具 有 澱 粉 的 存 在, 可 作 為 光 合 作 用 的 證 明. 在 夜 間 或 黑 暗 間, 雙 子 葉 植 物 葉 內 澱 粉 轉 變 為 可 溶 的 蔗 糖, 經 韌 皮 部 運 送 至 植 物 不 能 進 行 光 合 作 用 的 部 份. 脫 澱 粉 : 將 植 物 置 於 黑 暗 中 最 少 24 小 時, 使 葉 中 澱 粉 脫 去. 葡 萄 糖 可 聚 合 成 纖 維 素, 組 成 細 胞 壁 ; 一 些 糖 分 子 能 與 硝 酸 鹽, 磷 酸 鹽 等 結 合 形 成 用 作 修 補 及 生 長 用 的 蛋 白 質. 葉 的 構 造 與 光 合 作 用 的 關 係 : p.174-176 植 物 所 需 的 礦 物 質 : 氮 用 以 合 成 蛋 白 質, 鎂 用 以 構 成 葉 綠 素. 如 缺 乏 上 述 兩 者, 葉 子 將 會 變 黃. 呼 吸 作 用 與 氣 體 交 換 呼 吸 作 用 : 在 活 細 胞 內 通 過 氧 化 作 用 使 能 量 在 受 控 制 ( 需 要 酉 每 ) 的 情 況 下 釋 出. 生 物 利 用 釋 出 能 量 來 進 行 各 種 工 作. 所 有 活 細 胞 在 任 何 時 間 皆 進 行 呼 吸 作 用, 呼 吸 作 用 大 多 在 細 胞 中 的 粒 線 體 內 進 行, 只 有 少 數 在 細 胞 質 內 進 行. 需 氧 呼 吸 : 葡 萄 糖 + 氧 + ( 酉 每 ) 能 量 ( 熱 和 高 能 化 合 物 ) + 二 氧 化 碳 + 水 生 物 會 考 超 精 讀 ( 中 三 程 度 生 物 重 溫 ) 香 港 母 語 教 學 網 http://mothert.hk.st 6
燃 燒 作 用 呼 吸 作 用 碳 酸 氫 鹽 指 示 劑 相 同 點 CO 2 含 量 顏 色 氧 化 過 程 氧 化 過 程 高 黃 一 定 需 要 氧 通 常 需 要 氧 正 常 紅 一 定 生 成 二 氧 化 碳 和 水 通 常 生 成 二 氧 化 碳 和 水 低 紫 相 異 點 一 個 步 驟 的 反 應 一 連 串 的 化 學 反 應 在 任 何 地 點 進 行 在 細 胞 內 進 行 沒 有 酉 每 參 與 由 很 多 酉 每 來 控 制 迅 速 和 劇 烈 的 反 應 緩 慢 和 漸 進 的 反 應 貯 存 的 能 量 全 部 在 一 瞬 間 釋 放 貯 存 的 能 量 逐 步 地 釋 放 能 量 是 以 光 和 熱 形 成 釋 放 能 量 是 以 熱 和 高 能 化 合 物 釋 放 不 能 在 水 性 介 質 中 進 行 在 細 胞 內 的 水 性 介 質 進 行 呼 吸 作 用 中, 能 量 是 以 熱 能 和 ATP 形 式 釋 放. 呼 吸 作 用 : ADP + 能 量 + 磷 酸 鹽 ATP ; 產 生 能 量 : ATP ADP + 能 量 + 磷 酸 鹽 缺 氧 呼 吸 ( 酵 母 菌 ): 葡 萄 糖 能 量 + 乙 醇 + 二 氧 化 碳 缺 氧 呼 吸 ( 人 類 ) : 葡 萄 糖 能 量 + 乳 酸 ( 乳 酸 會 令 人 覺 得 疲 勞 ) 需 氧 呼 吸 缺 氧 呼 吸 缺 氧 呼 吸 的 重 要 相 同 點 : 肌 肉 收 縮 兩 者 都 是 從 糖 釋 放 能 量 一 些 肌 肉 纖 維 在 缺 氧 時 也 能 兩 者 釋 放 的 能 量 是 以 ATP 及 熱 量 形 式 散 失. 進 行 收 縮, 並 且 具 有 較 高 的 收 兩 者 都 包 括 由 酉 每 控 制 的 多 個 反 應. 縮 率. 乳 酸 能 抑 制 肌 肉 收 縮. 相 異 點 : 氧 債 : 為 清 除 缺 氧 呼 吸 產 生 的 需 消 耗 氧 不 需 要 消 耗 氧 乳 酸, 人 體 需 額 外 吸 入 氧, 使 釋 放 大 量 的 能 量 釋 放 較 少 的 能 量 乳 酸 分 解 為 二 氧 化 碳 和 水 或 沒 有 乳 酸 和 乙 醇 的 形 成 有 乳 酸 和 乙 醇 的 形 成 轉 化 為 糖 原. 一 定 有 二 氧 化 碳 的 產 生 不 一 定 有 二 氧 化 碳 的 產 生 人 體 的 氣 體 交 換 鼻 腔 : 鼻 腔 內 壁 的 最 外 層 是 由 纖 毛 上 皮 細 胞 和 黏 液 分 泌 細 胞 組 成. 纖 毛 是 很 細 微 的 毛. 黏 液 能 黏 結 吸 入 鼻 腔 內 空 氣 中 的 塵 粒 和 細 菌, 防 止 異 物 進 入 肺 內. 氣 囊 和 肺 泡 : 每 條 小 支 氣 管 的 末 端 有 許 多 氣 囊, 每 個 氣 囊 是 由 許 多 肺 泡 構 成. 肺 泡 是 極 為 薄 壁 的 構 造, 由 一 層 上 皮 細 胞 組 成, 所 以 只 有 一 層 細 胞 的 厚 度. 肺 泡 是 氣 體 交 換 的 呼 吸 表 面. 氣 囊 排 列 很 緊 密, 能 提 供 十 分 大 的 表 面 積 來 進 行 氣 體 交 換. 肺 泡 的 表 面 密 佈 微 血 管, 能 促 進 肺 泡 和 血 液 之 間 的 氣 體 交 換. 肺 泡 的 上 皮 細 胞 能 分 泌 水 狀 液, 使 肺 泡 保 持 濕 潤, 加 快 氣 體 擴 散 作 用 的 速 度. 吸 氣 呼 氣 吸 煙 的 危 害 橫 隔 膜 收 縮 及 呈 扁 平 狀 放 鬆 及 回 復 拱 形 1. 焦 油 會 減 低 空 氣 交 換 表 面 外 肋 間 肌 收 縮 放 鬆 積, 因 為 焦 油 會 在 肺 內 沉 積. 內 肋 間 肌 放 鬆 收 縮 2. 尼 古 丁 令 血 壓 上 升, 心 跳 加 肋 骨 向 上 及 向 外 移 向 下 及 向 內 移 速, 引 起 冠 心 病. 肺 體 積 增 加 減 少 3. 一 氧 化 碳 使 血 液 攜 氧 能 力 肺 內 的 氣 壓 減 少 增 加 下 降. 氣 流 進 入 肺 部 離 開 肺 部 Copyright 2000-2001 香 港 母 語 教 學 網 http://mothert.hk.st Since 2000/3/29, Last text update : 9 May, 2000 Printed 2002/5/7 <The End> 生 物 會 考 超 精 讀 ( 中 三 程 度 生 物 重 溫 ) 香 港 母 語 教 學 網 http://mothert.hk.st 7