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修 平 科 技 大 學 行 銷 與 流 通 管 理 系 三 明 治 教 學 校 外 實 習 專 題 實 習 公 司 : 清 新 國 際 股 份 有 限 公 司 指 導 教 師 : 劉 淑 寧 老 師 學 生 :BZ99046 廖 超 凡 中 華 民 國 一 零 三 年 五 月

修 平 科 技 大 學 行 銷 與 流 通 管 理 系 校 外 實 習 專 題 清 新 國 際 股 份 有 限 公 司 102 學 年 度

修 平 科 技 大 學 專 題 報 告 全 文 電 子 檔 著 作 權 授 權 書 本 授 權 書 所 授 權 之 專 題 報 告 為 授 權 人 於 修 平 科 技 大 學 行 銷 與 流 通 管 理 系 ( 科 )102 學 年 度 第 2 學 期 修 習 專 題 製 作 課 程 之 報 告 題 目 :_ 清 新 國 際 股 份 有 限 公 司 指 導 教 師 :_ 劉 淑 寧 老 師 同 意 不 同 意 ( 僅 開 放 專 題 典 藏 資 料 表 內 相 關 資 訊 ) 本 人 茲 將 本 著 作, 以 非 專 屬 無 償 授 權 修 平 科 技 大 學 圖 書 館 ; 基 於 推 動 讀 者 間 資 源 共 享 互 惠 合 作 之 理 念, 與 回 饋 社 會 與 學 術 研 究 之 目 的, 修 平 科 技 大 學 圖 書 館 得 不 限 地 域 時 間 與 次 數, 以 紙 本 光 碟 或 數 位 化 等 各 種 方 法 收 錄 重 製 與 利 用 ; 於 著 作 權 法 合 理 使 用 範 圍 內, 讀 者 得 進 行 線 上 檢 索 閱 覽 下 載 或 列 印 指 導 教 師 : ( 請 親 筆 正 楷 簽 名 ) 授 權 人 學 號 : 學 生 姓 名 : ( 請 親 筆 正 楷 簽 名 ) 中 華 民 國 年 月 日 1

修 平 科 技 大 學 專 題 報 告 全 文 電 子 檔 典 藏 資 料 表 題 目 清 新 國 際 股 份 有 限 公 司 作 者 廖 超 凡 發 表 日 期 103 年 月 日 所 屬 系 行 銷 與 流 通 管 理 系 科 語 言 中 文 關 鍵 字 詞 美 編 設 計 飯 店 摘 要 : 三 明 治 教 學 計 劃 實 習 公 司 為 清 新 國 際 股 份 有 限 公 司 - 台 中 清 新 溫 泉 飯 店, 位 於 台 中 市 烏 日 區 溫 泉 路 上, 鄰 近 嶺 東 商 圈, 實 習 項 目 為 飯 店 美 工 設 計, 主 要 負 責 飯 店 內 的 各 種 文 宣 及 節 慶 櫥 窗 現 場 佈 置, 學 生 在 此 實 習 期 間 為 102 年 7 月 15 日 至 103 年 5 月 31 日 共 計 時 數 小 時, 已 達 規 定 實 習 時 數 標 準, 實 習 中 未 為 更 換 過 實 習 單 位 指 導 教 師 ( 一 ) 本 表 所 有 欄 位 請 務 必 確 實 填 寫 ( 二 ) 填 寫 完 成 後 請 列 印 一 份, 並 將 本 表 電 子 檔 案 一 併 置 於 專 題 全 文 電 子 檔 案 光 碟 內 ( 三 ) 請 將 本 表 授 權 書 全 文 電 子 檔 案 光 碟 與 書 面 報 告 兩 份, 送 交 系 科 助 理 2

摘 要 在 台 中 清 新 溫 泉 飯 店 10 個 月 的 實 習 工 作 為 美 工 專 員, 工 作 內 容 從 基 礎 繪 圖 軟 體 到 獨 立 接 單 製 作 各 單 位 美 工 文 宣 需 求, 訂 席 房 務 EO 基 本 操 作 的 流 程 擬 定, 與 業 務 訂 席 專 員 的 內 容 接 洽 打 樣 擬 稿 對 稿 印 製, 每 日 的 文 宣 活 動 海 報 製 作 檢 查, 每 個 檔 期 活 動 的 文 宣 品 討 論 製 作 廠 商 報 價 洽 談 驗 收, 節 慶 大 型 佈 置 道 具 製 作 小 型 佈 置 花 藝 土 木 工 程 公 司 企 劃 案 的 簡 單 流 程 見 習, 各 部 門 物 流 供 應 鏈 的 簡 易 流 程 與 注 意 事 項 實 習 過 程 中 與 同 事 上 司 各 部 門 主 管 的 交 流 溝 通, 實 習 前 後 的 心 態 上 轉 變 以 及 對 未 來 的 期 望 與 希 望, 一 切 抱 持 著 正 面 的 想 法 努 力 不 懈 的 向 前 邁 進 未 來 雖 然 不 會 繼 續 待 在 清 新 溫 泉 擔 任 美 工, 但 是 會 往 美 編 這 類 的 工 作 繼 續 向 外 發 展 3

致 謝 在 清 新 溫 泉 飯 店 實 習 的 這 10 個 月 裡, 謝 謝 學 校 的 三 明 治 實 習 制 度, 讓 我 們 不 只 學 習 到 實 務 經 驗, 更 學 習 到 了 處 理 事 情 上 的 圓 滑 感 謝 班 導 師 指 導 老 師 主 任 在 我 們 困 惑 時 都 能 幫 助 我 們 解 決 困 難 給 予 適 度 關 心 首 先, 謝 謝 清 新 溫 泉 飯 店 給 予 我 這 次 實 習 機 會, 再 來 是 總 公 司 的 陳 副 總 與 美 工 陳 主 任, 因 為 你 們 的 照 顧 與 關 心 讓 我 不 會 對 業 界 感 到 距 離, 謝 謝 美 工 專 員 與 行 銷 企 劃 部 的 同 事, 因 為 你 們 的 體 貼 與 教 導, 讓 我 在 學 習 中 充 滿 歡 笑, 也 教 導 了 我 許 多 不 了 解 的 地 方, 處 事 態 度 工 作 上 的 操 作 技 巧, 也 教 會 我 如 何 與 各 部 門 應 對, 最 後 要 謝 謝 各 部 門 的 經 理 與 員 工, 大 家 每 天 見 面 的 一 個 微 笑 與 問 候 讓 我 更 有 動 力 開 始 每 一 天 4

目 錄 目 錄... 5 圖 目 錄... 6 第 一 章 實 習 動 機 與 目 的... 7 第 一 節 實 習 動 機... 7 第 二 節 實 習 目 的... 8 第 三 節 實 習 公 司 甄 選 過 程... 9 第 二 章 公 司 介 紹... 11 第 一 節 公 司 沿 革 與 現 況... 11 第 二 節 公 司 策 略... 13 第 三 節 公 司 戰 術 與 作 業 策 略... 18 第 四 節 直 接 負 責 單 位 業 務 內 容... 19 第 三 章 實 習 公 司 實 習 所 見... 22 第 一 節 部 門 行 政 實 習... 22 第 二 節 美 工 部 門 管 理 實 習... 25 第 三 節 專 案 企 劃 實 作... 27 第 四 節 部 門 主 管 與 職 務 實 習... 33 第 五 節 飯 店 物 流 與 供 應 鏈... 36 第 四 章 成 果 作 品... 42 第 五 章 實 習 心 得 與 未 來 建 議... 51 第 一 節 實 習 心 得... 51 第 二 節 未 來 建 議... 53 參 考 文 獻... 55 5

圖 目 錄 圖 2-1 公 司 組 織 圖... 12 圖 2-2 公 司 部 門 分 布 圖... 19 圖 2-3 辦 公 桌 作 業 環 境... 21 圖 2-5 業 務 房 務 EO 單 ( 右 )... 21 圖 2-4 訂 席 美 工 EO 單 ( 左 )... 21 圖 4-1 飯 店 採 購 流 程 圖... 36 圖 4-2 本 地 廠 商 供 應 鏈 流 程 圖... 37 圖 4-3 外 地 廠 商 供 應 鏈 流 程 圖... 37 圖 4-1 成 果 作 品 1... 42 圖 4-2 成 果 作 品 2... 42 圖 4-3 成 果 作 品 3... 43 圖 4-4 成 果 作 品 4... 43 圖 4-5 成 果 作 品 5... 44 圖 4-6 成 果 作 品 6... 45 圖 4-7 成 果 作 品 7... 45 圖 4-8 成 果 作 品 8... 46 圖 4-9 成 果 作 品 9... 46 圖 4-10 成 果 作 品 10... 47 圖 4-11 成 果 作 品 11... 47 圖 4-12 成 果 作 品 12... 48 圖 4-13 成 果 作 品 13... 48 圖 4-14 成 果 作 品 14... 49 圖 4-15 成 果 作 品 15... 49 圖 4-16 成 果 作 品 16... 50 圖 4-17 成 果 作 品 17... 50 6

第 一 章 實 習 動 機 與 目 的 第 一 節 實 習 動 機 在 這 種 高 學 歷 滿 地 遍 及 的 年 代, 要 在 眾 多 高 才 生 中 嶄 露 頭 角 已 經 不 再 是 一 直 讀 書 便 可 觸 及 的, 到 職 場 上 學 習 磨 練, 出 社 會 能 有 所 經 驗 快 速 銜 接 不 再 迷 惘, 因 此 選 擇 實 習 是 一 條 更 加 通 暢 的 道 路 雖 然 在 主 科 上 從 未 學 習 設 計 美 編, 但 是 從 小 就 喜 愛 繪 畫 設 計, 在 無 門 路 可 循 的 情 況 下 突 然 有 了 這 個 機 緣, 透 過 三 明 治 教 學 計 畫 讓 我 能 夠 投 入 自 己 曾 嚮 往 以 為 伸 手 不 可 及 的 行 業, 更 加 了 解 自 己 的 實 力 打 下 基 礎, 結 合 課 程 內 所 學 的 行 銷 技 巧 概 念, 應 用 在 實 習 上 的 各 種 業 務, 一 方 面 充 實 自 我, 一 方 面 學 習 職 場 上 的 溝 通 與 流 程 處 理 各 種 狀 況 的 能 力 學 校 的 三 明 治 教 學 是 給 學 生 一 個 到 職 場 上 試 水 溫 的 機 會, 茫 茫 然 不 知 道 自 己 該 如 何 選 擇 志 向 的 大 學 生 們 能 到 職 場 上 磨 練 更 快 發 覺 自 己 所 想 要 的 未 來 志 向, 如 此 良 好 的 接 軌 系 統 我 們 應 該 更 加 把 握 這 個 機 會 7

第 二 節 實 習 目 的 現 在 大 學 生 面 臨 畢 業 = 失 業 的 各 種 窘 境, 所 以 這 個 課 程 一 方 面 先 給 自 己 職 場 經 驗, 先 體 驗 社 會 生 活, 另 一 方 面 先 給 自 己 覆 蓋 一 張 安 全 牌, 畢 業 不 會 等 於 失 業, 可 以 從 實 習 轉 變 成 工 作, 另 外 尋 覓 工 作 可 以 不 用 蠟 燭 兩 頭 燒, 這 樣 子 的 接 軌 方 式 我 自 己 非 常 滿 意, 也 已 經 先 和 主 管 談 好, 給 自 己 下 一 劑 強 心 針, 讓 自 己 畢 業 的 路 多 一 份 保 障 雖 然 高 中 時 學 的 是 餐 管 跟 旅 館 業 習 習 相 關, 但 是 現 在 進 到 旅 館 時 習 所 做 的 工 作 可 以 說 是 截 然 不 同, 設 計 一 直 是 我 所 嚮 往 的 職 業, 在 旅 館 中 擔 任 美 工, 不 只 可 以 了 解 社 會 上 美 工 設 計 的 生 態, 也 可 以 了 解 以 前 不 曾 學 習 的 飯 店 幕 後 中 的 幕 後, 也 許 有 一 點 餐 管 底 子 和 許 多 繪 圖 美 編 經 驗 也 為 我 的 這 份 實 習 增 添 許 多 基 礎, 工 作 可 以 更 快 速 上 手, 以 便 於 面 對 更 多 的 改 革 及 挑 戰 此 次 實 習 期 望 獲 得 成 果 如 下 : 1. 了 解 一 般 企 業 美 編 的 接 單 流 程 2. 與 廠 商 接 洽 商 討 開 版 製 作 的 技 巧 3. 加 強 自 己 的 版 面 設 計 能 力 4. 具 備 自 行 接 案 的 能 力 5. 面 對 工 作 的 正 向 積 極 態 度 6. 學 習 一 般 飯 店 內 的 行 銷 接 洽 與 現 場 後 製 流 程 8

第 三 節 實 習 公 司 甄 選 過 程 一 開 始 聽 完 所 有 廠 商 的 招 募 流 程, 因 為 科 系 的 關 係 所 以 沒 有 設 計 類 別 的 廠 商 可 以 選 擇, 因 此 決 定 選 擇 一 份 安 定 自 己 也 有 興 趣 的 工 作 來 實 習, 就 當 作 出 累 積 社 會 經 驗, 原 以 為 選 定 大 買 家 的 烘 焙 部 實 習 一 切 都 已 經 敲 定 了, 各 種 通 知 書 也 都 已 經 簽 完 的 時 候, 接 到 主 任 的 一 通 電 話 全 部 臨 時 喊 卡, 後 來 找 主 任 談 過 才 知 道 原 來 是 劉 淑 寧 老 師 和 主 任 都 覺 得 我 應 該 要 去 找 一 個 更 加 適 合 自 己 志 向 的 工 作, 不 應 該 在 大 賣 場 裡 面 做 一 個 烤 麵 包 的 員 工, 聽 完 後 其 實 心 裡 非 常 糾 結, 因 為 已 經 做 好 心 理 準 備 要 接 下 這 樣 的 工 作, 臨 時 要 改 變 讓 我 有 點 措 手 不 及, 想 做 設 計 類 的 工 作, 但 是 從 小 到 大 沒 有 接 受 任 何 設 計 的 正 規 教 育, 一 切 都 是 自 己 摸 索 和 詢 問 朋 友 走 過 來 的, 我 真 的 能 接 下 美 工 這 樣 的 工 作 嗎? 在 跟 主 任 討 論 後 我 決 定 先 去 面 試 了 解 整 個 工 作 情 況, 面 試 時 飯 店 的 行 銷 副 主 任 陳 小 姐 對 我 說 沒 用 過 軟 體 沒 關 係, 我 們 會 教 你, 不 會 太 難 不 要 太 有 壓 力 這 句 話 真 是 讓 我 放 下 心 中 的 巨 石, 在 聊 過 之 後 也 得 知 我 接 替 的 位 置 原 本 是 一 位 嶺 東 的 學 生 負 責 的, 一 方 面 他 即 將 畢 業, 一 方 面 陳 副 主 任 覺 得 他 一 直 對 這 份 工 作 只 抱 著 我 只 是 個 PT, 何 必 認 真 的 心 態 在 做 事, 聽 完 或 許 這 就 是 一 位 上 司 對 自 己 下 屬 的 不 積 極 與 隨 興 所 產 生 的 感 嘆 及 小 小 的 失 望, 這 也 是 大 家 對 於 我 們 這 個 世 代 的 學 生 抱 有 的 大 多 觀 點, 聽 了 心 裡 有 一 點 傷 心, 就 是 這 樣 的 懶 散 態 度 一 竿 子 就 打 翻 了 一 艘 船 我 決 定 說 自 己 對 一 份 工 作 的 看 法, 我 曾 經 受 邀 到 博 物 館 做 檔 期 性 的 演 講, 也 做 過 醫 院 的 工 讀 生, 不 管 工 作 是 怎 麼 樣 的 性 質, 都 要 自 己 去 發 掘 其 中 的 樂 趣, 這 份 工 作 會 變 成 自 己 的 資 產, 一 定 會 有 更 高 價 值 的 回 收 報 酬 率, 絕 對 不 要 貶 低 自 己 的 能 力 陳 副 主 任 聽 完 之 後 笑 著 說 我 對 八 年 級 的 小 朋 友 改 觀 了 喔 這 句 話 我 把 它 當 作 對 我 的 一 種 肯 定, 也 是 我 決 定 這 份 實 習 後 的 依 據, 我 要 成 9

為 一 位 讓 他 們 對 現 在 所 謂 草 莓 族 的 八 年 級 生 改 觀 就 這 樣 的 面 談 結 束 後, 我 欣 然 決 定 接 下 這 份 實 習, 這 裡 應 該 就 是 我 所 希 望 的 未 來 的 那 條 路 10

第 二 章 公 司 介 紹 第 一 節 公 司 沿 革 與 現 況 一 公 司 名 稱 及 介 紹 清 新 溫 泉 飯 店 屬 於 台 灣 數 位 光 訊 科 技 集 團 旗 下 的 賽 那 美 休 閒 集 團, 集 團 尚 有 霧 峰 高 爾 夫 球 場 澎 湖 賽 納 美 渡 假 村, 共 同 為 提 供 大 眾 舒 適 的 休 閒 生 活 而 努 力 飯 店 座 落 於 台 中 南 屯 區 的 大 肚 山, 佔 地 約 一 公 頃, 為 一 地 下 三 層 樓 高 10 層 之 建 築 由 於 基 地 位 於 台 中 烏 日 區 與 南 屯 區 交 界 處, 對 外 交 通 便 利, 無 論 是 高 速 公 路 東 西 向 快 速 道 路 ( 中 彰 中 投 ) 台 灣 鐵 路 西 部 幹 線 台 中 國 際 機 場 或 高 鐵 未 來 的 台 中 捷 運 系 統, 均 可 在 20 分 鐘 內 抵 達 本 飯 店 清 新 溫 泉 飯 店 以 大 自 然 溫 泉 泡 湯 為 主 體 訴 求, 並 在 房 間 裝 潢 上 強 調 典 雅 柔 和, 服 務 上 講 求 精 緻 細 膩, 我 們 將 提 供 優 質 的 住 宿 品 質 和 餐 飲 享 受 給 所 有 貴 賓, 成 為 中 部 唯 一 具 有 溫 泉 和 美 麗 夜 景 的 渡 假 中 心 清 新 溫 泉 飯 店 於 102 年 2 月 經 交 通 部 觀 光 局 評 定 為 五 星 級 飯 店, 更 獲 得 行 政 院 勞 工 委 員 會 100 年 TTQS 銅 牌 認 證 11

二 企 業 組 織 圖 董 事 會 董 事 長 總 經 理 財 務 長 副 總 經 理 後 勤 副 總 經 理 倉 庫 成 控 組 財 務 部 會 計 組 營 收 組 資 訊 室 美 工 部 公 關 部 訂 房 組 行 銷 業 務 部 業 務 部 餐 務 部 訂 席 組 中 廚 房 協 理 中 餐 部 宴 會 廳 天 地 一 家 西 廚 房 西 餐 部 新 采 西 餐 廳 森 采 咖 啡 廳 客 務 部 客 房 部 房 務 組 工 程 部 圖 2-1 公 司 組 織 圖 12

第 二 節 公 司 策 略 一 公 司 策 略 及 目 標 ( 一 ) 特 色 行 銷 : 主 打 溫 泉 飯 店 特 色, 以 樹 立 獨 特 風 格, 讓 客 人 留 住 深 刻 印 象 ( 二 ) 企 業 輔 助 : 在 關 係 企 業 中 互 相 輔 助 宣 傳 ( 三 ) 提 高 知 名 度 : 大 肚 山 上 眺 望 中 市 早 晚 美 景, 臉 書 上 寫 文 章 po 美 照, 增 加 曝 光 度 ( 四 ) 保 持 客 戶 聯 繫 : 專 注 於 與 客 戶 抱 持 聯 繫, 特 別 是 團 客 部 分, 然 後 深 入 了 解 每 季 的 客 層 需 求 ( 五 ) 成 功 的 設 備 需 求 : 房 間 有 品 質, 設 備 需 多 元 化 且 老 少 咸 宜, 利 用 多 元 設 備 去 滿 足 不 同 客 層 需 求, 以 利 滿 足 與 開 發 不 同 客 群 ( 六 ) 提 供 包 裝 行 程 : 整 體 市 場 來 說, 散 客 市 場 在 萎 縮, 國 人 較 偏 好 國 外 旅 遊 為 了 提 高 國 內 市 場, 與 鄰 近 特 殊 景 點 異 業 結 盟, 規 劃 包 套 行 程 低 價 如 與 嶺 東 合 作 舉 辦 學 生 餐 聚 旅 遊 二 公 司 的 外 在 競 爭 者 僅 列 出 中 部 幾 家 較 有 特 色 名 氣 的 溫 泉 飯 店 ( 一 ) 谷 關 伊 豆 溫 泉 : 特 色 賞 櫻 泡 湯, 日 式 風 情 ( 二 ) 惠 來 谷 關 : 谷 關 地 區 景 緻 優 美, 湯 區 廣 大 種 類 繁 多 ( 三 ) 日 光 溫 泉 : 特 色 溫 泉 魚 泡 腳 三 公 司 的 SWOT 分 析 ( 一 ) 機 會 (Opportunity) 1. 政 府 積 極 推 動 觀 光 產 業 : 13

政 府 推 動 觀 光 政 策 以 推 動 台 灣 為 觀 光 島, 首 先 鼓 勵 公 務 員 旅 遊 ( 國 民 旅 遊 卡 ), 每 年 補 助 公 務 員 每 年 一 萬 六 仟 元 至 國 內 風 景 區 觀 光, 預 計 可 以 創 造 每 年 一 仟 億 元 的 內 需 市 場 2. 完 善 公 路 系 統 : 政 府 持 續 積 極 進 行 台 灣 區 國 道 公 路 系 統 整 體 規 劃 建 設, 期 使 台 灣 地 區 國 道 公 路 網 能 逐 步 付 諸 實 現, 全 面 發 揮 整 體 運 輸 之 功 能 與 效 益 3. 消 費 型 態 改 變 : 近 幾 年 外 食 人 口 的 增 加, 使 到 飯 店 用 餐 成 為 不 少 家 庭 的 休 閒 方 式 之 一, 是 一 個 未 來 的 休 閒 趨 勢, 可 望 帶 動 飯 店 餐 飲 業 績 上 升 4. 經 貿 重 心 轉 移 : 政 府 機 關 及 經 貿 辦 公 大 樓 多 移 轉 至 中 港 商 圈, 而 產 業 未 來 也 勢 必 往 台 中 七 期 移 動, 這 將 會 使 更 多 南 來 北 往 的 旅 客 及 商 務 客 前 往 休 閒 消 費 ( 二 ) 威 脅 (Threat) 1. 經 濟 環 境 不 佳 : 現 今 亞 洲 地 區 經 濟 因 為 大 環 境 的 影 響 普 遍 不 佳, 國 民 所 得 銳 減, 對 中 部 地 區 溫 泉 度 假 飯 店 的 經 營 造 成 影 響 2. 溫 泉 度 假 飯 店 競 爭 : 中 部 原 有 的 溫 泉 度 假 飯 店, 由 於 設 施 較 不 完 善 相 較 於 其 他 地 區, 以 其 較 低 價 位, 吸 引 許 多 有 預 算 考 量 的 旅 客 且 與 較 多 的 公 司 有 合 作 機 會, 因 而 流 失 客 源 3. 國 人 喜 好 出 國 觀 光 : 國 內 旅 遊 設 施 缺 乏, 觀 光 據 點 的 不 足, 以 及 缺 乏 完 善 的 規 劃, 導 致 國 內 出 國 觀 光 風 氣 盛 行 14

( 三 ) 優 勢 (Strenth) 1. 地 理 位 置 優 越 : 中 部 地 區 不 管 是 地 理 位 置 氣 候, 都 屬 台 灣 最 佳, 景 色 遼 闊 優 美 飯 店 設 施 完 善 服 務 功 能 齊 全, 深 受 旅 客 的 肯 定 2. 品 牌 忠 誠 度 高 : 因 為 飯 店 設 施 的 完 善 服 務 功 能 的 齊 全, 景 觀 的 獨 特 性, 使 顧 客 的 回 流 率 高, 儼 然 都 以 中 部 地 區 溫 泉 度 假 飯 店 首 選 3. 台 中 唯 一 一 家 五 星 級 評 鑑 休 閒 飯 店 : 在 台 中 眾 多 的 休 閒 飯 店 中 以 唯 一 一 間 五 星 級 評 鑑 通 過 為 名 號, 打 響 知 名 度 ( 四 ) 劣 勢 (Weakness) 1. 房 價 過 高 : 由 於 大 環 境 的 不 景 氣, 又 因 台 灣 地 區 競 爭 對 手 眾 多, 而 中 部 地 區 溫 泉 度 假 飯 店 房 價 高 於 其 他 競 爭 對 手, 設 備 也 無 多 大 差 異, 如 無 較 能 吸 引 顧 客 之 處, 則 將 使 顧 客 選 擇 其 他 地 區 溫 泉 度 假 飯 店 而 不 選 擇 中 部 地 區 溫 泉 度 假 飯 店 2. 安 全 隱 憂 : 中 部 地 區 治 安 一 直 以 來 是 政 府 極 力 想 改 善 的 地 方, 由 於 成 效 不 彰, 導 致 治 安 問 題 一 直 存 在 四 公 司 五 力 分 析 ( 一 ) 消 費 者 的 議 價 能 力 : 消 費 者 集 中 度 偏 低 消 費 者 購 買 數 量 有 限 消 費 者 轉 換 成 本 選 擇 低 15

網 際 網 路 的 興 起, 提 高 消 費 者 對 於 資 訊 的 獲 得 現 存 替 代 品 高, 市 區 眾 多 餐 廳 可 取 代 由 以 上 的 因 素 判 斷, 消 費 者 的 議 價 能 力 高 ( 二 ) 供 應 者 的 議 價 能 力 : 由 於 地 處 偏 遠, 轉 換 供 應 廠 商 的 選 擇 性 少 供 應 商 的 分 散 度 高, 競 爭 較 少 投 入 原 料 的 差 異 化 程 度 低 現 存 的 替 代 原 料 多 由 以 上 的 因 素 判 斷, 供 應 者 的 議 價 能 力 中 等 ( 三 ) 潛 在 競 爭 者 的 威 脅 : 潛 在 競 爭 者 轉 換 的 成 本 較 高 潛 在 競 爭 者 目 前 未 具 有 掌 控 通 路 的 能 力 由 於 中 部 溫 泉 執 照 取 得 困 難, 有 利 於 增 加 進 入 障 礙 因 此, 潛 在 競 爭 者 ( 中 部 市 區 其 他 溫 泉 飯 店 ) 的 威 脅 低 16

( 四 ) 替 代 品 的 威 脅 距 離 市 區 近 購 買 替 代 品 的 轉 換 成 本 低 飯 店 餐 廳 大 面 落 地 觀 景 窗 可 觀 賞 日 落 及 眺 望 台 中 市 之 全 景, 在 燈 光 氣 氛 佳 的 餐 廳 一 邊 享 受 美 食 一 邊 享 受 景 觀 消 費 者 對 於 台 中 市 區 的 溫 泉 渡 假 飯 店 所 知 甚 少, 對 於 市 區 商 務 型 旅 館 酒 店 較 為 清 楚 清 新 溫 泉 為 最 鄰 近 市 區 渡 假 溫 泉 飯 店 因 此, 替 代 品 的 威 脅 程 度 中 等 ( 五 ) 現 有 競 爭 者 的 威 脅 消 費 者 期 待 價 格 較 低 的 餐 廳 提 供 服 務 競 爭 者 取 得 較 為 新 鮮 便 宜 的 食 材 相 對 於 競 爭 者, 餐 廳 提 出 的 價 格 較 高, 特 色 較 無 變 化 因 此, 本 飯 店 相 較 於 其 他 競 爭 者, 明 顯 知 名 度 不 足 17

第 三 節 公 司 戰 術 與 作 業 策 略 一 清 新 溫 泉 飯 店 願 景 : 打 造 台 中 唯 一 五 星 級 溫 泉 飯 店 二 核 心 價 值 觀 : 以 美 好 的 心 欣 賞 每 一 件 事 以 真 誠 的 心 對 待 每 一 個 人 以 負 責 的 心 完 成 份 內 的 事 以 謙 誠 的 心 檢 討 自 己 的 對 與 錯 以 愉 悅 的 心 分 享 快 樂 三 公 司 策 略 特 色 行 銷 : 主 打 溫 泉 飯 店 特 色, 以 樹 立 獨 特 風 格, 讓 客 人 留 住 深 刻 印 象 企 業 輔 助 : 在 關 係 企 業 中 互 相 輔 助 宣 傳 提 高 知 名 度 : 大 肚 山 上 眺 望 中 市 早 晚 美 景, 臉 書 上 寫 文 章 po 美 照, 增 加 曝 光 度 保 持 客 戶 聯 繫 : 專 注 於 與 客 戶 抱 持 聯 繫, 特 別 是 團 客 部 分, 然 後 深 入 了 解 每 季 的 客 層 需 求 成 功 的 設 備 需 求 : 房 間 有 品 質, 設 備 需 多 元 化 且 老 少 咸 宜, 利 用 多 元 設 備 去 滿 足 不 同 客 層 需 求, 以 利 滿 足 與 開 發 不 同 客 群 提 供 包 裝 行 程 : 整 體 市 場 來 說, 散 客 市 場 在 萎 縮, 國 人 較 偏 好 國 外 旅 遊 為 了 提 高 國 內 市 場, 與 鄰 近 特 殊 景 點 異 業 結 盟, 規 劃 包 套 行 程 低 價 如 與 嶺 東 合 作 舉 辦 學 生 餐 聚 旅 遊 18

第四節 直接負責單位業務內容 一 直接負責單位組織圖 以下主要是工作部門的組織圖 美工部是位於公關部之下 是由三 個人負責全館之美編業務的部門 以下有更詳細的工作內容及介紹 副總經理 客 公 行 房 關 銷 部 部 業 務 部 圖 圖 2-2 公司部門分布圖 19

二 直 接 部 門 工 作 內 容 及 介 紹 ( 一 ) 美 工 部 負 責 全 館 之 美 編 事 務 及 佈 展 規 劃 配 置, 對 外 行 銷 旅 展 之 所 有 EDM 及 場 地 佈 置 ( 二 ) 美 工 每 日 工 作 細 項 1. 至 公 司 時 必 須 先 檢 查 前 一 天 之 需 廣 播 的 當 日 訂 席 歡 迎 電 子 海 報 是 否 都 以 廣 播 2. 檢 查 公 司 內 的 文 宣 品 是 否 損 壞, 若 有 損 壞 需 趕 緊 補 上, 或 開 維 修 申 請 單 3. 將 以 過 期 之 美 工 申 請 單 記 帳 並 且 放 入 已 完 成 事 項 欄 4. 檢 查 郵 件 是 否 有 未 做 完 事 項 5. 每 日 工 作 需 編 寫 日 誌 審 視 自 己 的 工 作 進 度 ( 三 ) 工 作 項 目 1. 訂 席 EO 單 一 般 會 議 EO: 各 個 餐 廳 別 分 開 製 作 訂 席 電 子 海 報 現 場 紙 本 海 報 大 插 條 電 子 海 報 停 車 場 指 示 紙 本 小 插 條 婚 宴 EO: 婚 禮 卷 軸 禮 金 簿 婚 禮 電 子 海 報 紙 本 海 報 B3 小 插 條 場 地 圖 桌 卡 特 殊 要 求 : 依 客 人 需 求 製 作 場 圖 紙 版 海 報 桌 卡 菜 單 流 程 海 報 特 製 電 子 海 報 菜 卡 婚 宴 酒 標... 等 2. 業 務 訂 房 單 業 務 在 該 重 要 團 體 check in 的 前 三 天 會 發 業 務 訂 房 單 至 美 工 這 裡 製 作 當 天 的 歡 迎 電 子 海 報, 依 客 人 所 需 製 作 行 李 放 置 處 的 紙 本 海 報 20

3. 各部門美工單 每個部門所需的文宣品或者需發包的立牌告示 等 皆會開單請 美工製作 依每位美工的工作量分配 4. 節日 旅展佈置 重大節慶需到現場佈置場地 新的佈置道具需設計並且申請 委外 製作或者像木工坊申請製作 5. 工作環境及內容 圖 2-3 辦公桌作業環境 圖 2-5 業務房務 EO 單(右) 圖 2-4 訂席美工 EO 單(左) 21

第 三 章 實 習 公 司 實 習 所 見 第 一 節 部 門 行 政 實 習 一 人 力 規 劃 ( 一 ) 人 力 需 求 預 測 : 依 案 件 大 小 與 重 要 性 而 定, 主 要 飯 店 行 銷 檔 期 活 動 由 行 銷 副 主 任 與 美 工 專 員 兩 人 負 責, 各 部 門 公 告 客 人 會 議 餐 敘 較 及 時 性 的 案 件 由 美 工 PT 負 責 ( 二 ) 人 才 招 募 : 網 路 刊 登 方 式 參 與 學 校 徵 才 展 覽 與 產 學 合 作 二 員 工 甄 選 與 試 用 ( 一 ) 徵 選 程 序 : 以 書 面 經 歷 搭 配 口 試 ( 二 ) 面 試 重 點 : 繪 圖 軟 體 操 作 基 礎 談 吐 應 對 作 品 審 查 ( 三 ) 員 工 教 育 學 習 與 適 應 : 先 講 解 工 作 內 容, 操 作 示 範, 每 日 填 寫 工 作 日 誌, 評 斷 工 作 能 力 可 及 發 放 案 件 三 員 工 教 育 訓 練 ( 一 ) 評 估 訓 練 需 求 : 臨 場 實 作 反 應 場 佈 膽 量 實 務 經 驗 ( 二 ) 訓 練 方 式 : 實 際 接 各 部 門 案 件, 若 有 疑 問 當 下 提 出 解 決 ( 三 ) 訓 練 成 果 的 評 估 : 每 日 及 時 性 會 議 與 餐 敘 檔 次 是 否 會 有 狀 況 產 生, 將 本 身 造 成 的 狀 況 減 至 於 零 ( 四 ) 員 工 的 在 職 教 育 訓 練 : 加 強 臨 場 實 作 反 應 速 度 設 計 基 礎 22

四 工 作 績 效 評 估 ( 一 ) 工 作 績 效 評 估 : 接 受 案 件 的 難 度 是 否 提 升 訂 席 檔 次 的 案 件 增 加 並 自 行 完 成 ( 二 ) 檢 討 與 改 進 : 每 日 會 撰 寫 工 作 日 誌, 評 估 自 己 每 日 的 工 作 量 與 難 易 度 以 及 遇 到 的 各 種 問 題 與 解 決 方 式, 並 在 每 個 星 期 結 束 前 交 與 上 司 勘 查 五 排 班 制 度 固 定 星 期 一 到 星 期 五 早 上 9 點 到 下 午 6 點, 週 六 日 休 假 逢 國 定 假 日 便 放 假, 依 公 司 表 訂 安 排 每 月 休 假 天 數, 視 情 況 六 日 需 挑 一 來 上 整 天 班 六 員 工 保 險 與 福 利 ( 一 ) 休 假 福 利 補 助 : 男 性 員 工 陪 產 假 育 嬰 假 生 理 假 年 假 婚 喪 補 助 傷 病 慰 問 補 助 生 日 禮 券 ( 二 ) 保 險 福 利 : 全 民 健 康 保 險 勞 工 保 險 團 體 保 險 意 外 險 員 工 體 檢 勞 退 提 撥 金 ( 三 ) 免 費 教 育 訓 練 : 在 職 訓 練 顧 客 服 務 訓 練 管 理 職 能 訓 練 通 識 課 程 訓 練 內 部 講 師 訓 練 語 言 課 程 ( 英 日 文 ) 及 證 照 獎 勵 ( 四 ) 休 閒 活 動 : 春 酒 或 尾 牙 餐 會 圖 書 館 員 工 餐 廳 及 員 工 休 息 上 網 區 ( 五 ) 其 他 福 利 : 提 供 自 助 餐 型 午 餐 及 晚 餐 員 工 制 服 送 洗 登 記 員 工 休 息 寢 室 員 工 定 期 聚 餐 員 工 結 婚 補 助 員 工 在 職 教 育 訓 練 員 工 國 內 外 進 修 補 助 員 工 退 休 規 劃 ( 包 括 退 休 金 及 退 休 後 之 福 利 等 ) 員 工 及 眷 屬 喪 葬 補 助 PT( 兼 職 ) 同 仁 每 日 油 資 補 助 員 工 住 房 及 餐 飲 折 扣 員 工 體 檢 特 約 廠 商 消 費 折 扣 優 惠 23

等 七 員 工 獎 勵 制 度 ( 一 ) 全 勤 發 放 全 勤 獎 金 ( 二 ) 年 節 獎 勵 金 ( 三 ) 三 節 獎 金 ( 端 午 及 中 秋 節 禮 券 春 節 節 金 ) ( 四 ) 年 終 獎 金 ( 五 ) 績 效 獎 金 24

第 二 節 美 工 部 門 管 理 實 習 一 美 工 作 業 基 本 流 程 ( 一 ) 至 公 司 時 必 須 先 檢 查 前 一 天 之 需 廣 播 的 當 日 訂 席 歡 迎 電 子 海 報 是 否 都 以 廣 播 ( 二 ) 檢 查 公 司 內 的 文 宣 品 是 否 損 壞, 若 有 損 壞 需 趕 緊 補 上, 或 開 維 修 申 請 單 ( 三 ) 將 以 過 期 之 美 工 申 請 單 記 帳 並 且 放 入 已 完 成 事 項 欄 ( 四 ) 檢 查 郵 件 是 否 有 未 做 完 事 項 ( 五 ) 每 日 工 作 需 編 寫 日 誌 審 視 自 己 的 工 作 進 度 二 美 工 工 作 管 理 ( 一 ) 訂 席 EO 單 一 般 會 議 EO: 各 個 餐 廳 別 分 開 製 作 訂 席 電 子 海 報 現 場 紙 本 海 報 大 插 條 電 子 海 報 停 車 場 指 示 紙 本 小 插 條 婚 宴 EO: 婚 禮 卷 軸 禮 金 簿 婚 禮 電 子 海 報 紙 本 海 報 B3 小 插 條 場 地 圖 桌 卡 特 殊 要 求 : 依 客 人 需 求 製 作 場 圖 紙 版 海 報 桌 卡 菜 單 流 程 海 報 特 製 電 子 海 報 菜 卡 婚 宴 酒 標... 等 ( 二 ) 業 務 訂 房 單 業 務 在 該 重 要 團 體 check in 的 前 三 天 會 發 業 務 訂 房 單 至 美 工 這 裡 製 作 當 天 的 歡 迎 電 子 海 報, 依 客 人 所 需 製 作 行 李 放 置 處 的 紙 本 海 報 ( 三 ) 各 部 門 美 工 單 每 個 部 門 所 需 的 文 宣 品 或 者 需 發 包 的 立 牌 告 示 等 皆 會 開 單 請 美 工 製 作, 一 每 位 美 工 的 工 作 量 分 配 ( 四 ) 飯 店 檔 期 活 動 宣 傳 各 餐 廳 主 題 餐 食 祭 客 房 住 宿 活 動 專 案 及 休 閒 開 發 部 優 惠 活 25

動 專 案, 製 作 Flyer DM 電 子 海 報 禮 盒 設 計 禮 品 設 計 及 網 路 Banner 製 作 ( 五 ) 節 日 旅 展 佈 置 重 大 節 慶 需 到 現 場 佈 置 場 地, 新 的 佈 置 道 具 需 設 計 並 且 申 請, 委 外 製 作 或 者 像 木 工 坊 申 請 製 作 三 突 發 狀 況 之 處 理 所 有 突 發 狀 況 皆 由 該 負 責 之 美 工 專 員 承 接 並 修 改, 若 該 專 員 不 在, 則 由 其 他 美 工 專 員 代 為 處 理, 並 留 字 條 給 該 美 工 專 員 知 曉 目 前 狀 況 及 處 理 程 度 大 型 突 發 狀 況 由 美 工 主 任 負 責 處 理 修 改 26

第 三 節 專 案 企 劃 實 作 一 環 境 分 析 ( 一 ) 機 會 (Opportunity) 1. 政 府 積 極 推 動 觀 光 產 業 : 政 府 推 動 觀 光 政 策 以 推 動 台 灣 為 觀 光 島, 首 先 鼓 勵 公 務 員 旅 遊 ( 國 民 旅 遊 卡 ), 每 年 補 助 公 務 員 每 年 一 萬 六 仟 元 至 國 內 風 景 區 觀 光, 預 計 可 以 創 造 每 年 一 仟 億 元 的 內 需 市 場 2. 鄰 近 公 路 系 統 : 政 府 持 續 積 極 進 行 台 灣 區 國 道 公 路 系 統 整 體 規 劃 建 設, 期 使 台 灣 地 區 國 道 公 路 網 能 逐 步 付 諸 實 現, 全 面 發 揮 整 體 運 輸 之 功 能 與 效 益 3. 消 費 型 態 改 變 : 近 幾 年 外 食 人 口 的 增 加, 使 到 飯 店 用 餐 成 為 不 少 家 庭 的 休 閒 方 式 之 一, 是 一 個 未 來 的 休 閒 趨 勢, 可 望 帶 動 飯 店 餐 飲 業 績 上 升 4. 經 貿 重 心 轉 移 : 政 府 機 關 及 經 貿 辦 公 大 樓 多 移 轉 至 中 港 商 圈, 而 產 業 未 來 也 勢 必 往 台 中 七 期 移 動, 這 將 會 使 更 多 南 來 北 往 的 旅 客 及 商 務 客 前 往 休 閒 消 費 ( 二 ) 威 脅 (Threat) 1. 經 濟 環 境 不 佳 : 現 今 亞 洲 地 區 經 濟 因 為 大 環 境 的 影 響 普 遍 不 佳, 國 民 所 得 銳 減, 對 中 部 地 區 溫 泉 度 假 飯 店 的 經 營 造 成 影 響 2. 溫 泉 度 假 飯 店 競 爭 : 中 部 原 有 的 溫 泉 度 假 飯 店, 由 於 設 施 較 不 完 善 相 較 於 其 他 地 區, 以 其 較 低 價 位, 吸 引 許 多 有 預 算 考 量 的 旅 客 且 與 較 多 的 公 司 27

有 合 作 機 會, 因 而 流 失 客 源 3. 國 人 喜 好 出 國 觀 光 : 國 內 旅 遊 設 施 缺 乏, 觀 光 據 點 的 不 足, 以 及 缺 乏 完 善 的 規 劃, 導 致 國 內 出 國 觀 光 風 氣 盛 行 ( 三 ) 優 勢 (Strenth) 1. 地 理 位 置 優 越 : 中 部 地 區 不 管 是 地 理 位 置 氣 候, 都 屬 台 灣 最 佳, 景 色 遼 闊 優 美 飯 店 設 施 完 善 服 務 功 能 齊 全, 深 受 旅 客 的 肯 定 2. 品 牌 忠 誠 度 高 : 因 為 飯 店 設 施 的 完 善 服 務 功 能 的 齊 全, 景 觀 的 獨 特 性, 使 顧 客 的 回 流 率 高, 儼 然 都 以 中 部 地 區 溫 泉 度 假 飯 店 首 選 3. 台 中 唯 一 一 家 五 星 級 評 鑑 休 閒 飯 店 : 在 台 中 眾 多 的 休 閒 飯 店 中 以 唯 一 一 間 五 星 級 評 鑑 通 過 為 名 號, 打 響 知 名 度 ( 四 ) 劣 勢 (Weakness) 1. 房 價 過 高 : 由 於 大 環 境 的 不 景 氣, 又 因 台 灣 地 區 競 爭 對 手 眾 多, 而 中 部 地 區 溫 泉 度 假 飯 店 房 價 高 於 其 他 競 爭 對 手, 設 備 也 無 多 大 差 異, 如 無 較 能 吸 引 顧 客 之 處, 則 將 使 顧 客 選 擇 其 他 地 區 溫 泉 度 假 飯 店 而 不 選 擇 中 部 地 區 溫 泉 度 假 飯 店 2. 安 全 隱 憂 : 中 部 地 區 治 安 一 直 以 來 是 政 府 極 力 想 改 善 的 地 方, 由 於 成 效 不 彰, 導 致 治 安 問 題 一 直 存 在 28

二 專 案 規 劃 ( 一 ) 專 案 名 稱 : 年 節 禮 盒 專 案 - 中 秋 月 餅 禮 盒 ( 二 ) 預 測 技 術 美 工 : 月 餅 包 裝 設 計, 宣 傳 平 面 DM 及 人 形 立 牌 設 計 企 劃 專 員 : 專 案 設 計 粉 絲 頁 面 活 動 宣 傳 協 理 : 活 動 統 籌, 訂 單 管 理 中 廚 : 月 餅 研 發 製 作 行 銷 部 門 : 參 加 2013 各 飯 店 月 餅 評 比 公 關 : 與 記 者 接 洽 撰 寫 新 聞 稿 ( 三 ) 各 管 理 階 層 需 達 到 之 目 標 各 部 門 管 理 階 層 及 業 務 需 達 到 每 人 銷 售 量 100 盒 之 業 績 總 目 標 銷 售 量 須 達 20,000 盒, 到 達 即 不 再 接 訂 單 三 控 制 行 銷 策 略 ( 一 ) 管 控 程 序 訂 單 來 源 分 成 三 部 分 1. 網 路 電 話 訂 單 : 業 務 及 各 部 門 接 收 的 訂 單 統 一 由 中 餐 廳 之 負 責 管 理, 使 用 系 統 彙 整 訂 單 統 一 出 貨, 皆 無 現 貨, 需 時 間 內 自 行 領 取 或 宅 配 至 府 服 務 2. 現 場 預 約 購 買 : 由 中 餐 廳 人 員 接 洽, 接 洽 時 段 皆 為 預 購 期 間 無 現 貨, 客 人 須 於 規 定 時 間 自 行 領 取 或 宅 配 服 務 3. 員 工 於 預 購 期 間 可 填 需 求 購 買 單 ( 此 為 業 績 達 成 方 法 ), 交 予 中 餐 廳 並 結 帳 付 款, 於 可 領 取 時 間 領 取 或 宅 配 到 府 ( 二 ) 各 管 理 階 層 控 制 程 序 各 部 門 需 達 到 之 業 績, 皆 由 該 部 門 經 理 級 主 管 統 一 收 取 訂 單, 統 29

整 後 交 予 中 餐 廳 由 中 餐 廳 結 帳 並 統 一 出 貨 四 專 案 企 劃 ( 一 ) 預 期 效 果 1. 市 場 規 模 : 主 要 以 中 部 為 主, 台 灣 由 北 到 南 皆 為 範 圍 內, 北 部 由 該 負 責 之 業 務 宣 傳 並 達 成 業 績 量, 南 部 亦 同 2. 預 估 市 場 : 預 購 期 間 和 數 須 達 到 20,000 盒 約 為 中 部 之 飯 店 總 月 餅 販 售 量 2 成, 達 到 該 目 標 便 停 止 接 單 3. 預 估 產 品 獲 利 率 : 擁 月 禮 盒 為 1,500 元 一 盒, 販 售 約 10,000 盒 便 達 15,000,000 元, 美 工 之 耗 材 成 本 約 300,000, 中 廚 之 成 本 約 150,000 元 花 月 禮 盒 為 900 元 一 盒 須 達 販 售 量 約 為 10,000 盒, 全 數 賣 出 預 估 金 額 為 9,000,000 元, 中 廚 成 本 約 120,000 元 宣 傳 佈 展 及 雜 費 約 500,000 元, 預 估 獲 利 率 約 為 22,930,000 元 4. 人 員 及 企 劃 目 標 : 各 部 門 管 理 階 層 及 業 務 需 達 到 每 人 銷 售 量 100 盒 之 業 績, 北 部 由 該 負 責 之 業 務 宣 傳 並 達 成 業 績 量, 南 部 亦 同 總 目 標 銷 售 量 須 達 20,000 盒, 到 達 即 不 再 接 訂 單 ( 二 ) 建 立 行 銷 策 略 目 標 市 場 及 定 位 : 中 秋 節 為 台 灣 人 民 皆 會 過 的 節 日, 月 餅 是 送 禮 最 大 宗, 清 新 溫 泉 推 出 溫 泉 蛋 月 餅 傳 統 但 是 有 全 新 滋 味, 簡 約 清 新 的 包 裝 充 滿 時 尚 又 不 失 傳 統 之 風 格, 月 餅 盒 內 容 包 含 清 新 溫 泉 特 有 之 茶 粒 茶, 綠 茶 做 成 的 差 利, 清 香 有 良 的 茶 種, 吸 引 中 上 階 層 男 女 老 少 的 目 光 及 味 蕾 ( 三 ) 建 立 行 銷 組 合 1. 產 品 定 價 : 產 品 在 定 價 上 設 定 為 中 上 階 層 之 年 長 年 輕 人, 價 30

格 以 900 元 之 花 月 禮 盒 為 主, 管 理 階 層 消 費 者 訂 位 價 格 為 1,500 元 之 擁 月 禮 盒 為 主 2. 配 銷 規 劃 : 皆 以 飯 店 接 單, 統 一 出 貨, 無 其 他 據 點 販 售 預 購 3. 人 員 及 組 織 銷 售 管 理 : 網 路 電 話 訂 單 : 業 務 及 各 部 門 接 收 的 訂 單 統 一 由 中 餐 廳 之 負 責 管 理, 使 用 系 統 彙 整 訂 單 統 一 出 貨, 皆 無 現 貨, 需 時 間 內 自 行 領 取 或 宅 配 至 府 服 務 現 場 預 約 購 買 : 由 中 餐 廳 人 員 接 洽, 接 洽 時 段 皆 為 預 購 期 間 無 現 貨, 客 人 須 於 規 定 時 間 自 行 領 取 或 宅 配 服 務 員 工 於 預 購 期 間 可 填 需 求 購 買 單 ( 此 為 業 績 達 成 方 法 ), 交 予 中 餐 廳 並 結 帳 付 款, 於 可 領 取 時 間 領 取 或 宅 配 到 府 4. 廣 告 宣 傳 作 業 公 關 接 洽 媒 體 記 者 撰 寫 新 聞 稿, 行 銷 經 理 及 企 畫 專 員 參 加 2013 台 中 飯 店 月 餅 評 比, 並 於 官 網 粉 絲 頁 面 宣 傳, 各 餐 廳 發 放 平 面 宣 傳 DM, 中 餐 廳 放 置 人 形 立 牌, 美 工 於 大 廳 佈 置 月 餅 禮 盒 展 示 ( 四 ) 執 行 行 銷 計 畫 銷 售 市 場 以 中 部 為 主, 台 灣 由 北 到 南 皆 為 範 圍 內, 北 部 由 該 負 責 之 業 務 宣 傳 並 達 成 業 績 量, 南 部 亦 同, 預 購 期 間 和 數 須 達 到 20,000 盒 約 為 中 部 之 飯 店 總 月 餅 販 售 量 2 成, 達 到 該 目 標 便 停 止 接 單, 訂 單 來 源 分 為 : 網 路 電 話 現 場 業 務 公 司 內 部, 皆 由 中 餐 廳 統 籌 管 理 訂 單, 宣 傳 曝 光 : 公 關 接 洽 媒 體 記 者 撰 寫 新 聞 稿, 行 銷 經 理 及 企 畫 專 員 參 加 2013 台 中 飯 店 月 餅 評 比, 並 於 官 網 粉 絲 頁 面 宣 傳, 各 餐 廳 發 放 平 面 宣 傳 DM, 中 餐 廳 放 置 人 形 立 牌, 美 工 於 大 廳 佈 置 月 餅 禮 盒 展 示 31

( 五 ) 行 銷 預 算 擁 月 禮 盒 中 廚 之 成 本 約 150,000 元, 花 月 禮 盒 中 廚 成 本 約 120,000 元, 美 工 之 耗 材 成 本 約 300,000 元 宣 傳 佈 展 及 雜 費 約 500,000 元, 行 銷 預 算 約 1,100,000 元 內 32

第 四 節 部 門 主 管 與 職 務 實 習 一 認 識 部 門 業 務 部 客 房 業 務 副 總 辦 公 室, 業 務 部 有 業 務 經 理 業 務 副 理 業 務 2 位 及 業 務 助 理 1 位 行 銷 企 劃 部 行 銷 企 劃 經 理 公 關 主 任 行 銷 企 劃 專 員 ( 飯 店 與 總 公 司 各 一 位 ) 美 工 主 任 及 美 工 專 員 與 美 工 實 習 生 業 務 部 與 行 銷 企 劃 部 共 用 辦 公 室, 休 息 時 間 會 輪 流, 互 相 幫 忙 接 應 電 話 二 認 識 美 工 職 務 ( 一 ) 職 務 與 工 作 內 容 1. 訂 席 EO 單 一 般 會 議 EO: 各 個 餐 廳 別 分 開 製 作 訂 席 電 子 海 報 現 場 紙 本 海 報 大 插 條 電 子 海 報 停 車 場 指 示 紙 本 小 插 條 婚 宴 EO: 婚 禮 卷 軸 禮 金 簿 婚 禮 電 子 海 報 紙 本 海 報 B3 小 插 條 場 地 圖 桌 卡 特 殊 要 求 : 依 客 人 需 求 製 作 場 圖 紙 版 海 報 桌 卡 菜 單 流 程 海 報 特 製 電 子 海 報 菜 卡 婚 宴 酒 標... 等 ( 二 ) 業 務 訂 房 單 業 務 在 該 重 要 團 體 check in 的 前 三 天 會 發 業 務 訂 房 單 至 美 工 這 裡 製 作 當 天 的 歡 迎 電 子 海 報, 依 客 人 所 需 製 作 行 李 放 置 處 的 紙 本 海 報 ( 三 ) 各 部 門 美 工 單 33

每 個 部 門 所 需 的 文 宣 品 或 者 需 發 包 的 立 牌 告 示 等 皆 會 開 單 請 美 工 製 作, 一 每 位 美 工 的 工 作 量 分 配 ( 四 ) 佈 置 認 識 重 大 節 慶 需 到 現 場 佈 置 場 地, 新 的 佈 置 道 具 需 設 計 並 且 申 請, 委 外 製 作 或 者 向 木 工 坊 申 請 製 作 ( 五 ) 應 具 備 之 基 本 條 件 和 技 能 基 本 美 編 軟 體 文 書 軟 體 談 話 應 對 基 本 能 力 ( 六 ) 教 育 訓 練 活 動 之 推 動 每 一 段 時 間 公 司 會 舉 辦 課 程, 可 申 請 上 課, 有 時 數 認 證, 在 職 訓 練 顧 客 服 務 訓 練 管 理 職 能 訓 練 通 識 課 程 訓 練 內 部 講 師 訓 練 語 言 課 程 ( 英 日 文 ) 及 證 照 獎 勵 三 業 績 掌 握 與 目 標 管 理 ( 一 ) 工 作 流 程 規 劃 1. 至 公 司 時 必 須 先 檢 查 前 一 天 之 需 廣 播 的 當 日 訂 席 歡 迎 電 子 海 報 是 否 都 已 廣 播 2. 檢 查 公 司 內 的 文 宣 品 是 否 損 壞, 若 有 損 壞 需 趕 緊 補 上, 或 開 維 修 申 請 單 3. 將 已 過 期 之 美 工 申 請 單 記 帳 並 且 放 入 已 完 成 事 項 欄 4. 檢 查 郵 件 是 否 有 未 做 完 事 項 5. 每 日 工 作 需 編 寫 日 誌 審 視 自 己 的 工 作 進 度 ( 二 ) 作 業 督 導 編 寫 工 作 日 誌 交 與 上 司, 讓 上 司 了 解 工 作 狀 況, 任 何 瓶 頸 需 當 下 向 上 司 提 出 問 題 並 且 尋 求 解 決 方 法 四 認 識 主 管 職 務 ( 一 ) 主 管 應 具 備 條 件 技 能 34

1. 有 效 率 統 籌 規 劃 事 務 2. 美 編 專 業, 美 編 軟 體 操 作 3. 與 各 部 門 之 相 處 融 洽 4. 分 配 工 作 與 團 隊 合 作 之 能 力 ( 二 ) 工 作 流 程 規 劃 特 殊 美 工 需 求 依 工 作 內 容 分 發 給 美 工 專 員, 分 發 時 若 為 平 常 之 事 項 則 不 另 外 解 釋, 各 部 門 將 會 直 接 把 美 工 單 繳 給 該 負 責 之 美 工 專 員, 若 為 較 特 殊 則 會 告 知 需 求 日 期 需 求 規 格 及 製 作 感 覺, 自 行 編 排 進 度 規 劃, 自 行 完 成 若 無 法 如 期 完 成 或 有 困 難 則 應 與 主 管 告 知 目 前 工 作 狀 況, 由 其 他 同 事 代 為 完 成 ( 三 ) 與 各 部 門 之 溝 通 各 部 門 之 美 工 需 求 皆 由 開 立 美 工 單 為 規 定, 所 有 需 求 之 細 項 都 應 標 寫 於 美 工 單 之 上, 一 切 依 美 工 單 之 所 述 去 製 作, 場 佈 則 需 要 與 各 部 門 合 作 一 起 協 助 佈 置, 良 性 溝 通, 與 各 部 門 合 作 愉 快 效 率 統 籌 規 劃 事 務 35

第 五 節 飯 店 物 流 與 供 應 鏈 壹 企 業 之 供 應 鏈 網 路 一 認 識 企 業 新 溫 泉 飯 店 屬 於 台 灣 數 位 光 訊 科 技 集 團 旗 下 的 賽 那 美 休 閒 集 團, 集 團 尚 有 霧 峰 高 爾 夫 球 場 澎 湖 賽 納 美 渡 假 村, 共 同 為 提 供 大 眾 舒 適 的 休 閒 生 活 而 努 力 飯 店 座 落 於 台 中 南 屯 區 的 大 肚 山, 佔 地 約 一 公 頃, 為 一 地 下 三 層 樓 高 10 層 之 建 築 由 於 基 地 位 於 台 中 烏 日 區 與 南 屯 區 交 界 處, 對 外 交 通 便 利, 無 論 是 高 速 公 路 東 西 向 快 速 道 路 ( 中 彰 中 投 ) 台 灣 鐵 路 西 部 幹 線 台 中 國 際 機 場 或 高 鐵 未 來 的 台 中 捷 運 系 統, 均 可 在 20 分 鐘 內 抵 達 本 飯 店 清 新 溫 泉 飯 店 以 大 自 然 溫 泉 泡 湯 為 主 體 訴 求, 並 在 房 間 裝 潢 上 強 調 典 雅 柔 和, 服 務 上 講 求 精 緻 細 膩, 我 們 將 提 供 優 質 的 住 宿 品 質 和 餐 飲 享 受 給 所 有 貴 賓, 成 為 中 部 唯 一 具 有 溫 泉 和 美 麗 夜 景 的 渡 假 中 心 清 新 溫 泉 飯 店 於 102 年 2 月 經 交 通 部 觀 光 局 評 定 為 五 星 級 飯 店, 更 獲 得 行 政 院 勞 工 委 員 會 100 年 TTQS 銅 牌 認 證 二 飯 店 之 採 購 流 程 使 用 單 位 採 購 部 供 應 商 客 房 部 餐 飲 部 詢 比 議 價 倉 管 / 驗 收 本 地 外 地 物 流 資 訊 流 36 圖 4-1 飯 店 採 購 流 程 圖

貳 飯 店 供 應 鏈 流 程 本 地 廠 商 供 應 鏈 流 程 本 地 商 顧 客 飯 店 倉 儲 工 廠 即 時 有 時 間 差 物 流 訂 單 倉 儲 成 本 可 能 轉 嫁 出 貨 即 時 圖 4-2 本 地 廠 商 供 應 鏈 流 程 圖 外 地 廠 商 供 應 鏈 流 程 顧 客 飯 店 外 地 商 工 廠 有 時 間 差 物 流 訂 單 有 時 間 差 議 價 空 間 大 圖 4-3 外 地 廠 商 供 應 鏈 流 程 圖 37

参 倉 庫 管 理 倉 庫 管 理 流 程 包 括 如 下 環 節 : 入 庫 流 程 出 庫 流 程 庫 房 管 理 一 入 庫 流 程 以 成 品 庫 的 入 庫 流 程 為 例, 外 購 的 成 品 或 自 己 企 業 生 產 的 成 品, 首 先 由 申 請 人 填 寫 入 庫 申 請 單 二 出 庫 流 程 貨 物 出 庫 的 方 式 主 要 有 三 種 ; 客 戶 自 提, 委 託 發 貨, 公 司 送 貨 飯 店 中 的 出 庫 流 程, 對 公 司 內 部 為 客 戶 自 提 ( 如 廚 房 領 料 ) 飯 店 對 外 面 顧 客 以 中 秋 月 餅 訂 貨 為 例 ; 第 一 種 客 戶 自 提, 客 戶 自 已 派 人 或 派 車 來 公 司 的 庫 房 來 提 貨 第 二 種 : 委 託 發 貨, 自 己 去 提 貨 有 困 難 的 客 戶 而 言, 他 們 會 委 託 我 們 公 司 去 找 第 三 方 物 流 公 司 提 供 送 貨 服 務, 第 三 種 : 是 倉 儲 企 業 派 自 己 的 貨 車, 給 客 戶 送 貨 的 一 種 出 庫 方 式 三 庫 房 管 理 : 物 料 保 管 原 則 1. 面 向 通 道 進 行 保 管 為 使 物 品 出 入 庫 方 便, 容 易 在 倉 庫 內 移 動, 基 本 條 件 是 將 物 品 面 向 通 道 保 管 2. 盡 可 能 地 向 高 處 碼 放, 提 高 保 管 效 率 3. 根 據 出 庫 頻 率 選 定 位 置 4. 同 一 品 種 在 同 一 地 方 保 管 5. 根 據 物 品 重 量 安 排 保 管 的 位 置 重 的 東 西 放 在 下 邊, 輕 的 東 西 放 在 貨 架 的 上 邊 6. 依 據 先 進 先 出 的 原 則 38

肆 庫 存 管 理 一 飯 店 庫 存 管 理 型 態 飯 店 庫 存 管 理 以 廚 房 倉 庫 冰 箱 為 例 採 用 先 進 先 出 法, 並 且 需 注 意 到 期 日 二 庫 存 量 的 決 定 飯 店 餐 廳 食 材 的 訂 貨 以 各 廚 房 使 用 量 決 定 需 訂 購 的 量, 訂 購 食 材 以 當 季 食 材 為 主 檔 期 活 動 DM( 如 中 秋 節 月 餅 禮 盒 ) 第 一 次 下 單 訂 購 由 美 工 出 稿 送 簽 完 成 後 以 1,000 張 為 單 位 下 約 3 單 位 的 量, 廠 商 交 與 各 部 門 後, 後 期 追 加 印 製 則 由 各 部 門 決 定 長 期 活 動 DM( 如 飯 店 簡 介 DM) 一 次 印 製 量 為 10 單 位 (1,000 張 一 單 位 ), 統 一 存 放 於 業 務 倉 庫, 各 餐 廳 及 櫃 檯 在 發 放 完 畢 時 會 來 倉 庫 領 取, 當 倉 庫 庫 存 歸 零 則 才 會 加 印 10 單 位 伍 運 輸 管 理 一 房 務 當 日 送 洗 床 單 委 外 由 飯 店 專 門 洗 衣 店 清 洗, 清 潔 完 的 房 務 備 品 直 接 送 進 房 務 倉 庫, 並 將 須 清 洗 備 品 上 小 貨 車, 每 天 下 午 收 件 及 送 件 員 工 制 服 清 洗 房 務 部 分 兩 個 時 段 收 件 於 每 日 早 上 8-10 點 收 件 及 下 午 1-2 點 收 件, 由 委 外 洗 衣 店 之 小 貨 車 來 收 取, 每 日 下 午 收 件 及 送 件 二 廚 房 食 材 由 菜 商 負 責 統 一 採 購, 並 於 早 上 9 點 由 貨 車 送 達 飯 店 由 廚 房 人 員 清 點 入 庫 三 文 宣 美 工 用 品 委 外 印 製 之 商 品 由 廠 商 電 話 連 絡 印 製 完 成 與 送 貨 時 間, 由 該 商 品 之 負 責 部 門 點 收, 由 廠 商 車 輛 運 送 至 飯 店 39

四 客 務 部 備 有 1 台 小 巴 士, 乘 機 旅 客 可 先 與 飯 店 預 約 專 車 接 送 時 間 五 工 程 部 備 有 一 台 小 貨 車, 旅 展 備 品 由 小 貨 車 裝 載 送 至 現 場, 裝 載 量 過 大 時 會 委 託 運 送 公 司 派 車 運 送 40

陸 美 工 委 外 廠 商 選 定 美 工 文 宣 負 責 廠 商, 每 次 訂 貨 由 採 購 向 各 廠 商 詢 問 報 價, 由 採 購 詢 價 比 價 後 送 製 文 宣 少 部 分 備 品 則 由 採 購 專 員 至 各 大 書 局 文 具 用 品 店 購 買 柒 文 宣 品 委 外 流 程 一 填 寫 美 工 單 各 單 位 經 理 開 會 決 定 檔 期 活 動, 填 寫 美 工 單 交 與 美 工 主 任, 美 工 主 任 分 發 工 作 至 美 工 專 員 構 思 製 作 活 動 DM 二 簽 呈 圖 稿 完 成 後 先 由 美 工 主 任 檢 查 及 修 改, 並 送 簽 呈 與 各 單 位 主 管 及 董 事 長 簽 呈 核 准, 中 間 會 有 多 次 修 改 校 稿 三 報 價 美 工 選 定 材 質 給 各 廠 商 報 價 由 採 購 詢 價 比 價 決 定 廠 商 四 送 稿 決 定 廠 商 後 便 送 稿, 廠 商 打 樣 校 稿, 確 定 交 貨 日 期 與 製 作 五 成 品 檢 查 驗 收 成 品 檢 查 驗 收 需 聯 絡 該 需 求 單 位 主 管 前 來 與 廠 商 驗 收, 驗 收 完 成 便 由 該 單 位 領 回 41

第 四 章 成 果 作 品 圖 4-1 成 果 作 品 1 圖 4-2 成 果 作 品 2 42

各 公 司 會 議 電 子 海 報 製 作 圖 4-3 成 果 作 品 3 圖 4-4 成 果 作 品 4 43

圖 4-5 成果作品 5 44

溫 泉 杯 電 子 看 版 橫 幅 製 作 圖 4-6 成 果 作 品 6 介 紹 立 牌 圖 4-7 成 果 作 品 7 45

活 動 菜 色 拍 攝 圖 4-8 成 果 作 品 8 節 慶 大 型 立 牌 製 作 圖 4-9 成 果 作 品 9 46

婚 宴 禮 品 製 作 禮 金 簿 圖 4-10 成 果 作 品 10 婚 禮 電 子 海 報 圖 4-11 成 果 作 品 11 47

節 慶 場 景 佈 置 圖 4-12 成 果 作 品 12 圖 4-13 成 果 作 品 13 48

圖 4-14 成 果 作 品 14 圖 4-15 成 果 作 品 15 49

圖 4-16 成 果 作 品 16 活 動 DM/Flyer 圖 4-17 成 果 作 品 17 50

第 五 章 實 習 心 得 與 未 來 建 議 第 一 節 實 習 心 得 一 對 企 業 ( 或 公 司 ) 的 看 法 與 初 步 看 法 的 比 較 一 開 始 對 飯 店 的 印 象 就 是 房 務 跟 客 務, 完 全 不 會 第 一 時 間 就 想 到 美 工 設 計, 當 要 爭 取 飯 店 美 工 當 時 習 內 容 的 時 候 對 自 己 的 決 定 充 滿 疑 惑 跟 恐 懼, 這 份 工 作 對 於 不 是 專 科 出 生 的 我 真 的 做 得 來 嗎? 我 的 選 擇 真 的 對 自 己 是 最 好 的 嗎? 不 過 最 後 下 定 決 心 接 下 這 份 實 習 我 覺 得 是 正 確 的, 我 可 以 更 加 了 解 我 喜 歡 的 美 工 設 計 在 業 界 的 運 作, 也 可 以 進 一 步 了 解 一 般 企 業 對 美 工 設 計 的 要 求, 體 驗 辦 公 室 獨 立 完 成 自 己 業 務 與 同 事 一 起 製 作 大 型 佈 展 佈 置 的 感 覺, 也 是 在 原 本 要 去 的 大 買 家 實 習 的 工 作 內 容 是 截 然 不 同 的, 這 種 實 習 機 會 對 讀 行 銷 的 人 來 說 是 難 得 的 經 驗, 實 習 的 這 10 個 月 來 我 從 不 後 悔 自 己 的 選 擇, 也 對 這 份 工 作 所 能 獲 得 的 經 驗 抱 著 非 常 大 的 願 望 及 期 待, 剛 進 到 企 業 實 習 的 時 候 因 為 對 業 界 的 美 工 設 計 完 全 不 了 解 因 此 給 自 己 的 第 一 個 期 許 是 無 論 是 多 麼 艱 辛 的 工 作, 只 要 咬 緊 牙 關 撐 過 去, 得 到 的 就 都 是 自 己 的, 沒 有 任 何 人 可 以 體 會 跟 奪 走, 非 常 慶 幸 的 是 職 場 上 上 司 跟 同 事 的 照 顧, 本 身 有 一 些 設 計 軟 體 的 底 子, 所 以 這 份 工 作 並 不 是 太 辛 苦, 雖 然 不 能 說 駕 輕 就 熟, 但 是 一 開 始 花 些 時 間 練 習 之 後 馬 上 就 能 達 到 主 管 的 要 求, 並 幫 忙 分 擔 部 分 工 作, 清 新 溫 泉 的 行 銷 美 工 部 分, 目 前 由 總 公 司 台 灣 數 位 光 訊 科 技 集 團 接 手 管 理, 因 為 是 近 幾 個 月 的 調 動, 因 此 工 作 量 有 大 量 增 加, 這 無 非 是 一 場 經 驗 的 爭 奪 戰, 繃 緊 神 經 但 是 非 常 的 期 待 51

二 實 習 後 與 實 習 前 的 期 望 比 較 實 習 前 因 為 沒 有 做 過 企 業 的 美 工 設 計, 在 全 新 的 領 域 感 到 非 常 多 的 不 安, 不 過 也 是 充 滿 了 期 待 與 獲 得 這 份 實 習 的 自 信 在 實 習 近 10 個 月 來 對 雖 然 不 能 獨 自 接 檔 期 活 動 文 宣 設 計, 但 是 可 以 打 樣 初 稿 給 主 管 修 改 製 作, 有 點 小 失 望 不 過 還 是 很 滿 足, 在 檔 期 活 動 文 宣 以 外 的 各 單 位 文 宣 需 求 及 佈 置 皆 可 以 自 行 接 稿 完 成, 這 是 在 進 去 實 習 之 前 無 法 做 到 的, 在 接 觸 美 工 設 計 實 習 以 前, 碰 過 的 美 工 類 工 作 只 有 博 物 館 的 講 師 工 作, 基 本 上 是 單 一 軟 體 與 繪 圖 的 操 作, 還 有 學 術 性 內 文 與 畫 技 表 現, 實 習 後 接 觸 更 多 的 美 編 軟 體, 以 編 排 製 圖 為 主 不 再 只 有 憑 空 的 繪 圖, 學 習 到 更 多 的 技 能, 讓 我 跟 以 前 比 較 起 來 有 小 小 的 成 就 感 三 實 習 最 大 的 收 穫 在 實 習 後 學 到 了 以 前 沒 有 接 觸 過 的 製 圖 軟 體, 與 更 多 的 編 排 技 巧, 小 至 軟 體 快 捷 鍵 的 紀 錄, 大 至 現 場 佈 置 的 景 深 編 排 美 觀 表 現, 細 至 文 宣 行 銷 內 文 的 編 寫 流 暢 度, 廣 至 文 宣 品 外 包 的 對 稿 流 程, 多 不 勝 數 的 收 穫 最 大 的 收 穫 是 初 步 社 會 的 經 驗 與 職 場 交 流 相 處 52

四 實 習 最 難 忘 的 事 在 假 日 的 時 候 總 是 會 被 餐 飲 部 趙 副 總 來 陰 的, 雖 然 不 是 個 人 被 針 對, 但 是 每 到 假 日 他 就 會 開 始 電 話 瘋 狂 聯 絡 美 工 主 任, 質 疑 所 有 星 期 五 完 成 的 稿 樣, 上 一 週 說 稿 樣 要 做 成 這 樣, 這 一 週 就 會 說 怎 麼 會 做 成 這 樣, 應 該 要 做 成 那 樣, 到 了 下 一 週 就 又 要 改 成 一 開 始 那 樣, 美 工 都 了 解 他 那 如 同 惡 婆 婆 般 的 性 格, 因 為 每 週 都 來 一 次 所 以 實 在 讓 人 很 難 不 想 起 在 年 節 時 期 的 節 慶 部 置 總 是 讓 我 們 美 工 三 人 加 班 到 8.9 點, 雖 然 累 又 冷 又 餓, 但 是 完 成 的 時 候 讓 人 覺 得 很 有 成 就 感, 事 後 想 到 要 撤 展 將 又 是 一 陣 疲 憊 上 身, 有 次 陳 副 總 在 我 們 新 年 佈 置 加 班 到 傍 晚 的 時 候 提 著 蛋 糕 來 慰 勞, 讓 人 感 到 窩 心, 更 有 動 力 趕 在 期 限 前 全 數 完 成 第 二 節 未 來 建 議 一 對 實 習 公 司 的 建 議 希 望 每 個 部 門 的 上 司 可 以 更 加 瞭 解 美 工 的 作 業, 不 是 一 句 這 沒 什 麼 難 的 就 可 以 應 付 了 事, 若 是 可 以 輕 鬆 說 出 這 句 話, 何 不 以 身 作 則 帶 教 導 自 己 的 部 屬 美 工 的 所 有 作 業, 要 求 部 屬 必 須 學 會, 因 為 很 簡 單, 如 果 真 像 口 頭 說 的 簡 單, 那 想 必 這 間 企 業 是 不 需 要 美 工 專 員 的, 希 望 上 位 階 的 領 導 者 可 以 尊 重 每 一 個 環 節 的 員 工 能 力 二 對 系 上 及 實 習 制 度 的 建 議 目 前 大 四 實 習 一 整 年, 每 週 一 回 學 校 上 課 做 專 題 這 樣 的 安 排 很 滿 意, 不 管 實 習 制 度 與 安 排 如 何 改 變, 都 會 有 不 同 的 聲 音 及 意 見, 學 生 為 何 不 自 己 調 適 己 身 狀 況, 不 能 要 求 法 條 配 合 自 己, 但 是 可 以 約 束 自 己 遵 循 法 條 53

三 對 學 弟 妹 的 建 議 雖 然 實 習 的 時 間 跟 未 來 步 上 社 會 的 時 間 長 短 比 起 來 不 過 短 短 10 個 月, 但 是 如 何 運 用 這 10 個 月 都 是 靠 自 己 的 學 習 努 力, 是 單 單 與 社 會 接 軌 還 是 要 學 習 挑 戰 自 我, 在 各 個 領 域 上 發 掘 自 己 的 長 處 與 興 趣, 讓 在 畢 業 後 不 致 於 茫 然, 對 於 未 來 有 個 模 糊 的 身 影 也 好, 期 許 學 弟 妹 們 在 未 來 也 可 以 好 好 的 運 用 這 10 個 月 的 社 會 接 觸, 學 習 到 遠 遠 超 過 學 生 16 年 不 一 定 能 體 會 到 的 職 場 經 驗, 對 於 未 來 不 會 害 怕 能 更 有 自 信 的 步 入 社 會 54

參 考 文 獻 MBA 智 庫, 企 業 物 流 供 應 鏈 (http://www.talm.org.tw/view_specialcolumn.php?units=talm&id=19) 台 中 清 新 溫 泉 飯 店 (http://www.freshfields.com.tw/) 沿 海 島 嶼 可 持 續 發 展 與 生 態 並 列 之 可 行 性 研 究, 溫 泉 業 五 力 分 析 (http://marine.cpami.gov.tw/english/filesys/dlarea/59/file2.pdf ) 湧 翠 閣 渡 假 村 經 營 企 劃, 渡 假 村 五 力 分 析 (http://nfuba.nfu.edu.tw/ezfiles/31/1031/img/468/resorts.pdf ) 酒 店 管 理 論 文, 飯 店 倉 庫 管 理 流 程 (http://big.hi138.com/guanlixue/guanliqita/jiudianguanli/ ) 倉 庫 管 理 流 程 (http://big5.china.com/gate/big5/kaoshi.china.com/qy/learn/1959.htm ) 55