No.27
Made in Tainan 雙 月 刊 編 輯 的 話 三 月 春 風, 各 類 型 表 演 的 氣 息 蘊 含, 宣 告 著 這 座 城 市 的 特 質 : 無 處 不 是 舞 台, 我 們 浸 潤 在 藝 文 活 動 浪 潮 裡 02 遊 藝 思 / 城 市 皆 展 場, 城 市 皆 舞 台, 我 的 藝 術 City as My Gallery/City as My Stage: My Artistic Tainan 透 過 顏 色 觀 察 來 收 集 瀛 的 各 種 設 計 故 事, 從 兩 種 不 同 的 植 物 物 產 鏈 找 到 線 頭, 發 現 之 ; 木 材 與 水 泥 是 老 房 子 建 築 議 題 中 最 迷 人 的 工 藝 設 計 展 現, 透 過 不 同 的 職 人 帶 路, 看 見 當 年 華 麗, 也 讚 嘆 生 命 的 延 續 在 幾 個 老 城 閱 讀 空 間 的 對 話 中, 書 店 都 不 再 只 是 過 去 的 書 籍 知 識 平 面 的 傳 遞, 而 是 創 造 世 代 的 展 演 平 05 瀛 色 彩 / 木 玫 瑰 無 刺, 蘭 花 在 盤 中 綻 放 Thornless Wood Roses/Orchid Blossoms in the Plates 09 設 計 帶 路 / 細 數 歲 月 的 呼 吸 The Traces of Time 12 設 計 帶 路 / 銅 條 磨 石 子 - 施 展 在 建 築 身 上 的 華 麗 磨 術 Terrazzo - Magic on the Buildings A great variety of performances come with the breeze of spring in March. This is what Tainan is about: art is in the air and cultural activities are just around the corner, ready to envelope the entire city. Through various colors, sophisticated stories about design in Tainan are told while two different floricultural supply chains weave together the beauty of this old city. When it comes to old houses, both wood and cement are the best platforms to showcase the intriguing craftsmanship. With seasoned craftmen leading the way, the old-time glory is once again unfolded and continues to blossom beyond amazing. In the dialogue of reading spaces in old towns, bookstores are more than just venues for knowledge transmission, but stages that nurture new generations. 15 新 文 創 家 / 不 只 是 閱 讀 - 書 店. 新 模 樣 More than Reading- The New Concepts of Bookstores 18 浩 一 專 欄 / 將 軍 港, 冬 風 裡 烏 魚 子 慶 豐 收 Winter in Jiang Jyun Harbor: Season of Mullet Roe 指 導 單 位 : 文 化 部 主 辦 單 位 : 市 政 府 承 辦 單 位 : 市 政 府 文 化 局 發 行 人 : 賴 清 德 總 策 劃 : 葉 澤 山 總 編 輯 : 周 雅 菁 副 總 編 輯 : 林 韋 旭 主 編 : 劉 玠 成 黃 貝 瑜 執 行 編 輯 : 陳 德 安 行 政 : 李 亦 庭 文 字 : 王 浩 一 余 境 萱 陳 怡 彤 曹 婷 婷 黃 微 芬 楊 朝 景 ( 依 姓 氏 筆 劃 排 序 ) 校 對 : 編 輯 小 組 黃 貝 瑜 黃 薰 萱 攝 影 : 王 浩 一 林 羿 宏 洪 詩 雅 許 順 傑 楊 朝 景 術 設 計 : 洪 詩 雅 地 址 :708 市 安 平 區 永 華 路 二 段 6 號 13 樓 電 話 :06-2149510 出 版 承 接 : 俠 客 行 文 創 顧 問 有 限 公 司 電 話 :06-2148004 出 版 年 月 :2016 年 3 月 市 政 府 文 化 局 廣 告 若 有 任 何 活 動 要 採 訪, 請 mail 至 peiyu781117@mail.tainan.gov.tw 粉 絲 募 集 中, 請 上 Facebook 尋 找, 邀 請 您 來 一 同 分 享 的 好 每 期 可 於 市 政 府 文 化 局 網 站, 出 版 品 中 電 子 刊 物 頁 面 下 載 電 子 版 本
遊 藝 思 城 市 皆 展 場, 城 市 皆 舞 台, 我 的 藝 術 City as My Gallery/City as My Stage: My Artistic Tainan 文 字 : 黃 微 芬 圖 片 提 供 : 市 政 府 文 化 局 金 枝 演 社 陳 少 維 曉 劇 場 身 聲 劇 場 作 為 灣 最 古 老 的 城 市, 很 多 人 對 直 接 的 聯 想, 不 外 乎 是 古 蹟 多 寺 廟 多, 是 一 個 歷 史 古 都, 再 不 然 就 是 小 吃 及 食, 有 著 屬 於 特 有 的 飲 食 文 化 ; 但 在 這 些 一 般 人 認 知 的 象 之 外, 這 幾 年 隨 著 老 屋 活 化 的 風 潮, 愈 來 愈 多 人 投 入 老 屋 的 整 修 及 改 裝, 或 經 營 咖 啡 館 餐 廳 民 宿 畫 廊, 或 作 為 工 作 室 販 售 各 式 文 創 商 品, 形 成 舊 城 區 極 具 特 色 的 新 風 貌, 也 提 供 了 藝 術 創 作 非 典 型 展 演 空 間 的 新 舞 台 新 藝 獎 及 藝 術 節 便 是 結 合 這 項 優 勢, 每 年 春 天 一 到, 整 個 城 市 就 是 我 的 術 館 我 的 表 演 廳, 讓 不 只 是 一 個 文 化, 更 是 一 個 藝 術! 新 藝 獎 及 藝 術 節 是 市 升 格 後, 由 文 化 局 主 導 的 兩 個 關 於 視 覺 藝 術 及 表 演 藝 術 的 重 要 活 動, 前 者 以 青 年 藝 術 家 為 徵 件 對 象, 每 年 選 出 廿 名, 除 了 媒 合 前 六 名 直 接 進 入 藝 術 市 場 在 藝 術 博 覽 會 中 展 出 外, 另 一 個 重 點 是 以 城 市 展 場 的 概 念, 結 合 在 地 畫 廊 替 代 空 間 及 店 家, 既 行 銷 藝 術 家, 也 行 銷 的 展 覽 空 間, 形 塑 城 市 術 館 的 特 色 ; 後 者 以 城 市 舞 台 的 角 度 出 發, 在 長 達 兩 三 個 月 的 大 型 表 演 藝 術 盛 會 中, 鼓 勵 國 內 外 的 表 演 團 體 除 了 在 文 化 中 心 等 傳 統 劇 場 空 間 演 出 外, 更 可 以 把 舞 台 搬 到 戶 外, 在 古 蹟 寺 廟 或 其 他 特 定 空 間, 讓 城 市 處 處 皆 可 成 為 舞 台, 活 絡 城 市 藝 術 氛 圍 今 年 新 藝 獎 由 藝 評 人 陳 寬 育 策 展, 以 遊 戲 秘 密 為 主 題, 邀 大 家 在 古 都 的 大 小 巷 弄, 發 現 當 代 藝 術 的 驚 喜, 對 他 來 說, 古 城 的 城 市 紋 理, 銘 刻 在 交 錯 的 巷 弄 以 及 分 布 其 間 的 古 蹟 與 老 建 築 之 中, 這 些 路 徑 與 空 間 所 交 織 出 的 網 絡, 在 每 一 個 節 點 都 充 滿 故 事 記 憶, 如 同 隱 藏 的 秘 密, 而 2016 新 藝 獎 正 是 一 場 旅 行 的 邀 請, 邀 大 家 在 城 市 中 穿 梭 尋 訪, 如 同 在 遊 戲 中 發 現 秘 密 的 過 程, 藉 著 作 品 與 空 間 的 對 話, 開 展 出 結 合 視 覺 觸 覺 想 像 聲 音, 關 於 城 市 的 命 運 與 作 品 故 事 的 敘 事 空 間 此 外, 新 藝 獎 從 去 年 起 邀 請 國 外 藝 術 家 前 來 共 襄 盛 舉, 今 年 策 展 人 陳 寬 育 邀 請 了 來 自 香 港 的 藝 術 家 馮 家 暉, 以 及 西 班 牙 藝 術 家 帕 布 羅 梅 爾 卡 多 (Pablo Mercado) 來 短 期 進 駐 創 作, 透 過 不 同 文 化 背 景 的 眼 光 來 閱 讀, 與 灣 藝 術 家 交 流 彼 此 的 城 市 停 駐 經 驗 至 於 藝 術 節, 相 較 於 以 邀 請 國 外 表 演 團 體 或 歌 手 為 主 的 國 際 經 典, 或 在 傳 統 劇 場 空 間 演 出 的 灣 精 湛, 城 市 舞 台 在 藝 術 節 三 個 單 元 中, 可 說 是 最 具 在 地 特 色 的 一 個 單 元 了, 透 過 對 表 演 場 地 的 探 索 及 開 發, 不 僅 僅 為 城 市 藝 術 活 動 帶 來 更 多 的 可 能 性 及 驚 喜, 進 而 形 成 藝 術 節 表 演 節 目 的 獨 有 性 及 特 殊 性, 對 觀 眾 來 說, 不 同 表 演 場 地 的 欣 賞 體 驗, 也 可 拓 展 更 寬 廣 的 欣 賞 視 野 這 些 地 點, 新 舊 面 孔 都 有, 如 大 門 城 祀 典 大 天 后 宮 家 具 產 業 博 物 館 今 日 戲 院 德 陽 艦 新 化 武 德 殿 七 股 鹽 山, 以 及 忠 義 路 2 段 158 巷 等, 都 是 今 年 首 度 加 入 的 新 舞 台, 究 竟 會 與 表 演 藝 術 擦 出 什 麼 樣 的 精 彩 火 花, 頗 令 人 期 待, 其 它 如 吳 園 公 會 堂 億 載 金 城 321 巷 人 戲 花 園 等, 每 年 都 有 不 同 類 型 的 節 目 在 此 上 演, 早 已 是 歷 年 藝 術 節 的 熱 門 地 點 02 03
以 億 載 金 城 為 例, 從 2012 年 第 一 屆 藝 術 節 開 始, 先 後 已 有 IL DIVO 聲 男 伶 海 莉. 薇 斯 特 拉 (Hayley Westenra) 國 王 歌 手 等 來 自 國 外 的 聲 團 體 在 此 開 唱, 去 年 改 由 仁 山 仁 海 藝 想 堂 堂 主 張 逸 軍 與 采 風 樂 坊 聯 手 打 造 實 景 烽 火 器 樂 劇 場 十 面 埋 伏, 以 環 境 劇 場 形 式, 帶 給 民 眾 聽 覺 與 視 覺 雙 重 震 撼 的 藝 術 饗 宴, 今 年 秀 琴 歌 劇 團 的 番 婆 弄 昭 君 以 及 金 枝 演 社 劇 團 的 祭 特 洛 伊 也 都 不 約 而 同 選 擇 在 此 演 出, 一 個 是 融 合 藝 陣 特 色 的 現 代 歌 仔 戲, 一 個 是 改 編 自 西 方 文 學 經 典 伊 利 亞 特 的 現 代 音 樂 歌 舞 劇, 兩 齣 迥 然 不 同 風 格 的 戲 碼 在 億 載 金 城 相 逢, 將 成 為 今 年 藝 術 節 有 趣 的 焦 點 瀛 色 彩 木 玫 瑰 無 刺, 蘭 花 在 盤 中 綻 放 Thornless Wood Roses/Orchid Blossoms in the Plates 文 字 : 陳 怡 彤 攝 影 : 林 羿 宏 洪 詩 雅 在 漳 州, 芬 芳 的 不 只 是 玫 瑰 一 進 入 佳 里 漳 州 社 區 就 感 受 到 撲 鼻 而 來 的 芝 麻 香, 原 來 是 途 經 了 榨 油 工 坊, 附 近 農 民 年 年 種 植 芝 麻, 產 量 豐 盛 到 社 區 必 須 有 一 個 自 己 的 榨 油 工 坊, 方 便 農 民 把 採 收 下 來 的 芝 麻 送 來 榨 油, 由 他 們 親 自 監 督 每 一 道 工 序, 目 睹 一 滴 滴 珍 貴 的 汁 液 被 壓 榨 出 來, 並 確 保 品 質 精 純, 這 股 熱 烘 烘 的 暖 香 浸 潤 了 每 一 個 冷 洌 的 空 氣 分 子, 徐 徐 襲 面 而 來, 是 最 好 的 見 面 禮 最 初 吸 引 我 們 來 到 漳 州 的 原 因, 是 一 種 非 常 奇 特 的 花 卉 植 物 木 玫 瑰, 而 木 玫 瑰 在 漳 州 里 的 培 植 與 推 廣 下, 已 經 成 為 在 地 特 色, 我 們 尋 木 玫 瑰 芳 蹤 而 來, 沒 想 到 不 聞 花 香 卻 先 遇 見 了 麻 油 香, 才 知 道 漳 州 處 處 有 寶 藏 佳 里 漳 洲 社 區 因 在 地 居 民 先 祖 多 來 自 福 建 漳 州 而 得 名, 當 年 他 們 帶 著 家 鄉 的 保 生 大 帝 呂 山 通 使 以 及 楊 氏 祖 神 等 神 尊 渡 海 來 到 這 裏 屯 墾 定 居 歲 月 悠 悠, 這 個 亦 曾 為 平 埔 族 生 活 地 區 的 番 子 寮, 在 神 靈 的 庇 佑 與 居 民 的 努 力 下, 現 在 是 個 靜 謐 的 農 村 小 鎮, 村 民 們 在 本 地 勤 懇 地 耕 種 生 活, 老 祖 宗 的 文 化 傳 承 被 珍 貴 地 保 存 下 來, 並 發 展 成 為 新 亮 點 例 如 此 地 真 人 蜈 蚣 陣 頭 的 傳 統, 以 考 究 的 內 容 與 浩 大 的 陣 容 獲 得 金 氏 世 界 紀 錄 殊 榮, 成 為 社 區 驕 傲 的 紀 錄 來 自 故 鄉 神 祇 坐 鎮 的 應 元 宮, 仍 是 在 地 居 民 生 活 與 信 仰 的 中 心, 現 在 居 民 活 動 辦 得 最 為 熱 絡 的 社 區 發 展 協 會 就 在 宮 廟 的 一 側, 從 裡 面 走 出 來 迎 接 我 們 的 是 漳 州 里 的 蘇 里 長 與 楊 理 事 長 2016 新 藝 獎 城 市 漫 遊 20 個 展 出 空 間 x4 條 主 題 路 線, 跟 著 解 說 員 逛 藝 廊 3/26 聚 落 玩 藝 4/02 古 都 藝 術 探 險 4/03 單 車 遊 藝 4/10 巷 弄 藝 遊 藝 術 隨 堂 考 藝 術 其 實 沒 那 麼 困 難, 來! 走 入 展 場, 看 看 是 否 找 到 答 案? 4/02 吳 園 藝 文 中 心 4/10 正 興 街 廣 場 2016 新 藝 獎 3/26-6/12 2016 藝 術 節 tnaf.tnc.gov.tw 當 我 們 好 奇 地 提 起 木 玫 瑰, 蘇 里 長 馬 上 興 沖 沖 地 跟 我 們 述 說 他 與 木 玫 瑰 一 見 鍾 情 的 故 事, 這 場 相 遇 發 生 在 嘉 義 的 金 桔 農 場 木 玫 瑰 為 攀 藤 植 物, 常 作 為 棚 架 圍 籬 植 栽, 翠 綠 色 的 藤 蔓 與 星 狀 的 葉 子, 自 棚 架 上 垂 掛 下 來 如 簾 如 瀑, 茂 盛 極 了, 小 盞 形 的 黃 花 星 點 其 中, 嬌 俏 可 愛 特 別 的 是, 被 稱 作 木 玫 瑰 的 並 不 是 這 些 柔 軟 的 小 花, 而 是 花 謝 之 後 結 出 來 的 蒴 果, 蒴 果 隨 時 間 長 大, 顏 色 則 從 綠 轉 為 褐, 隨 後 萼 片 裂 開 逐 漸 木 質 化, 木 質 化 的 萼 片 向 四 周 綻 放 開 來 像 花 瓣 一 樣, 中 間 包 藏 著 大 顆 種 子 如 花 心, 樣 子 就 像 一 朵 無 刺 的 乾 燥 玫 瑰 當 時 在 嘉 義 大 學 進 修 景 觀 田 園 設 計 的 蘇 里 長, 就 是 被 這 果 實 樣 貌 的 可 愛 與 特 殊 所 吸 引, 一 見 傾 心 之 下, 興 起 要 將 它 帶 回 家 鄉 的 念 頭 他 將 木 玫 瑰 帶 回 社 區 後 開 始 試 著 培 植, 然 而 種 植 木 玫 瑰 沒 有 想 像 中 容 易, 有 時 花 開 得 轟 轟 烈 烈 卻 結 不 出 果, 為 了 採 收 方 便, 將 原 本 攀 藤 上 架 的 木 玫 瑰 引 導 到 地 上 生 長, 卻 面 臨 與 雜 草 搏 鬥 的 窘 境 一 步 一 腳, 逐 步 摸 索 植 物 的 習 性 與 生 態, 八 年 過 去 了, 種 植 逐 漸 有 了 成 效, 並 培 植 出 較 多 的 產 量 04 05
當 木 玫 瑰 產 量 略 豐 之 後, 社 區 開 始 利 用 這 獨 特 的 素 材 做 手 工 藝 花 藝 的 設 計 與 創 作, 期 待 讓 它 的 麗 姿 態 有 更 多 樣 化 的 展 現 里 長 透 過 生 活 學 館 尋 求 花 藝 老 師, 並 向 千 畦 種 子 博 物 館 的 梁 老 師 請 益 學 習 以 木 玫 瑰 為 素 材 的 創 作 靈 感, 最 近 也 與 佳 佳 西 市 場 旅 店 合 作 一 個 以 木 玫 瑰 和 漳 州 地 區 特 色 結 合 的 活 動, 由 花 藝 設 計 師 帶 領 社 區 里 民 製 作 聖 誕 花 圈, 並 帶 旅 客 們 來 到 社 區 進 行 創 意 小 旅 行, 一 起 從 事 木 玫 瑰 花 藝 DIY, 也 體 驗 當 地 的 其 他 產 業 活 動 培 育 八 年 的 木 玫 瑰 為 漳 州 社 區 延 伸 發 展 出 許 多 的 活 力 與 創 意 養 份, 目 前 許 多 的 木 玫 瑰 創 作 都 展 示 在 社 區 發 展 協 會 的 空 間 裡, 其 中 一 座 以 木 玫 瑰 裝 飾 的 婚 禮 花 藝 拱 門 就 來 自 這 次 與 佳 佳 旅 店 的 合 作, 華 麗 繽 紛 的 設 計 中, 有 著 樸 實 姿 態 的 木 玫 瑰 襯 托 其 中, 讓 原 本 歐 風 古 典 華 貴 的 花 圈 或 拱 門, 增 添 了 一 些 與 土 地 相 連 的 大 地 氣 息 里 長 表 示, 從 今 年 開 始 他 們 會 在 里 民 活 動 中 心 周 邊 幾 個 地 方 開 始 遍 植 木 玫 瑰, 希 望 來 年 產 量 更 豐, 看 來 木 玫 瑰 將 要 成 為 此 地 重 要 的 一 片 風 景 與 象 徵 其 實 不 只 是 木 玫 瑰 工 藝, 漳 州 社 區 也 結 合 鄰 近 其 他 社 區 的 特 色 與 農 產 品 活 動, 逐 漸 開 發 更 多 能 與 遊 客 互 動 的 手 作 課 程 小 旅 行 與 友 善 農 業 的 活 動 漳 州 地 區 本 就 以 務 農 為 主, 稻 米 芝 麻 玉 米 紅 蘿 蔔 都 是 在 地 農 作, 現 在 休 耕 期 除 了 原 本 要 培 植 的 綠 肥 與 種 子 之 外, 也 加 種 紅 豆 黑 豆 供 來 訪 的 遊 客 進 行 採 收 農 事 體 驗, 不 僅 增 加 農 家 收 入, 亦 具 有 教 育 意 義 另 外, 社 區 與 周 邊 區 域 自 民 國 四 五 十 年 代 起 開 始 發 展 養 鹿 產 業, 養 鹿 收 取 鹿 茸 成 為 農 家 增 加 收 入 的 方 法, 目 前 發 展 出 由 鹿 茸 生 產 的 精 華 液 與 保 養 品 等 產 品, 甚 至 還 獲 得 神 農 獎 的 殊 榮 楊 理 事 長 與 里 長 神 采 奕 奕 地 向 我 們 介 紹 社 區 的 發 展, 言 談 之 中 對 社 區 的 多 元 特 色 與 未 來 發 展 充 滿 信 心 在 楊 理 事 長 的 解 說 下, 我 們 也 參 觀 了 社 區 中 很 有 歷 史 的 童 子 軍 歷 史 展 區, 社 區 童 子 軍 曾 在 早 年 就 獲 得 重 視 並 有 許 多 次 的 國 際 交 流, 身 為 童 子 軍 副 團 長 的 楊 理 事 長 津 津 樂 道, 欲 將 這 些 史 料 整 理, 作 為 開 設 文 物 館 時 精 彩 的 展 品 雖 然 只 有 一 個 下 午, 我 們 卻 發 現 漳 州 社 區 源 源 不 絕 的 生 命 力 與 活 力 就 如 同 灣 其 他 的 農 村 一 樣, 青 壯 人 口 多 數 外 移, 留 在 社 區 的 人 口 多 由 長 輩 與 孩 子 所 組 成 但 社 區 本 身 不 斷 地 開 發 新 資 源, 展 現 對 生 活 的 想 像 力 與 熱 情, 充 分 地 探 索 自 身 文 化 的 價 值 與 地 方 特 色, 再 以 此 作 為 資 源 反 饋 給 鄉 里 人 民 里 長 一 再 強 調 : 我 們 所 做 的 一 切 都 是 為 了 社 會 服 務, 我 們 要 把 所 獲 得 的 資 源 回 饋 給 社 區, 用 來 照 顧 此 地 的 長 者 殘 障 者 孩 子 為 此, 每 週 的 記 憶 保 養 班 老 人 家 的 彈 力 球 健 身 活 動 與 午 餐 供 應, 都 是 為 老 弱 者 提 供 的 服 務 我 們 雖 為 木 玫 瑰 而 來, 卻 看 到 比 玫 瑰 更 更 豐 沛 的 生 命 力 在 漳 州 社 區 裡 綻 放 一 樣 接 著 一 樣 目 不 暇 給 的 社 區 景 象, 讓 人 充 滿 驚 喜, 雖 然 木 玫 瑰 沒 有 香 氣, 但 陣 陣 的 芬 芳 是 透 過 這 些 熱 情 的 人 們 以 及 他 們 所 做 的 事 向 遠 方 傳 遞 這 令 人 不 得 不 真 心 期 待 將 來 遍 植 木 玫 瑰 的 漳 州 社 區 小 鎮, 那 景 象 一 定 非 常 迷 人 且 充 滿 勃 勃 生 機 瓷 盤 上, 蘭 花 的 色 澤 不 褪 今 年 春 節 前 夕 發 生 大 地 震, 災 情 之 嚴 重 震 驚 了 所 有 市 民, 無 論 身 在 何 處, 人 的 心 都 被 這 場 災 難 牽 引 著, 我 們 為 災 民 擔 憂, 情 緒 無 法 不 受 影 響 災 難 過 後, 一 切 重 新 開 始, 在 春 回 大 地 的 時 節, 特 別 期 待 處 處 繽 紛 花 開 的 景 象, 能 夠 振 奮 人 心, 祈 以 大 自 然 的 生 機 之 撫 慰 悲 傷 療 癒 生 命 的 創 痛, 激 起 希 望 與 熱 情 一 年 一 度 的 國 際 蘭 展 正 在 此 時 揭 開 序 幕 蘭 花 是 開 花 植 物 中 最 龐 大 最 具 多 樣 性 的 一 科 看 似 脆 弱, 實 則 生 命 力 強 韌, 能 適 應 各 種 環 境 灣 的 蘭 花 植 養 發 展 始 自 清 末 民 初, 在 日 治 時 期, 就 有 愛 蘭 養 蘭 人 士 在 世 界 各 地 搜 集 蘭 花 品 種, 為 灣 的 養 蘭 產 業 打 下 根 基, 使 得 灣 的 蘭 花 品 種 豐 富 且 多 元, 並 在 過 去 二 十 年 間, 突 飛 猛 進, 成 為 灣 表 現 最 亮 眼 的 產 業 之 一 灣 原 生 種 蘭 花 種 類 繁 多 精 彩, 令 世 界 各 國 的 尋 芳 客 趨 之 若 鶩, 蘭 花 的 樣 貌 姿 態 多 變 : 可 嬌 俏 可 恢 弘 可 俊 逸 出 塵 可 纖 弱 動 人, 也 可 氣 勢 華 貴 麗 不 可 方 物 可 稱 之 為 開 花 植 物 界 的 千 面 女 郎, 在 所 有 的 場 合 各 式 舞 都 能 幻 化 成 濃 淡 合 宜 的 最 佳 女 角, 出 場 必 吸 引 人 目 光, 擁 有 撼 動 人 心 的 氣 勢 特 別 的 是,2016 年 的 灣 蘭 展 將 以 蘭 學 堂 為 主 題, 從 全 首 學 孔 廟 的 意 象 出 發, 將 儒 家 傳 統 的 深 遠 內 涵 透 過 灣 紅 作 為 展 場 設 計 的 發 想 孔 子 曾 說 : 芝 蘭 生 於 深 谷, 不 以 無 人 而 不 芳 君 子 修 道 立 德, 不 為 困 窮 而 改 節 蘭 花 是 儒 家 文 人 心 中 高 風 亮 節 的 代 表 花 朵, 這 個 意 象 為 這 次 蘭 展 定 了 調, 也 呼 應 了 蘭 花 在 任 何 環 境 下, 皆 可 優 雅 生 長 的 堅 韌 特 性 漳 洲 社 區 前 去 方 式 建 議 參 考 市 佳 里 區 漳 洲 社 區 發 展 協 會 臉 書 與 網 站 訊 息 06 07
此 次 蘭 展 中 很 特 別 的 一 個 活 動 是 由 白 鷺 鷥 文 教 基 金 會 市 文 化 局 與 鶯 歌 陶 瓷 博 物 館 共 同 合 作, 舉 辦 蘭 姿 百 態 彩 繪 藝 術 陶 盤 巡 迴 展 以 灣 紅 為 主 色, 邀 請 五 十 位 藝 術 家 共 同 參 與, 在 一 面 長 五 十 公 分, 寬 三 十 四 公 分 的 瓷 盤 上 創 作, 將 灣 蘭 花 的 姿 態 留 在 瓷 器 上, 創 作 完 成 後, 這 些 瓷 盤 將 隨 灣 蘭 展 巡 迴 展 出, 並 在 未 來 蘭 花 博 物 館 成 立 之 後, 贈 送 給 市 文 化 局 作 為 典 藏 一 百 件 瓷 盤 上 經 由 各 個 藝 術 家 不 同 畫 風 的 詮 釋, 將 呈 現 出 蘭 花 的 各 種 樣 貌 與 鮮 花 不 同, 瓷 盤 中 的 蘭 花 須 經 高 溫 窯 燒 才 得 顯 出 它 的 鮮 豔 釉 色, 一 旦 經 歷 烈 焰 燒 灼 成 就 的, 就 不 會 輕 易 枯 萎 褪 色 今 年 的 蘭 展 不 但 有 帶 著 君 子 風 度 的 儒 者 蘭 花 作 為 視 覺 主 軸, 也 有 經 藝 術 家 巧 手 描 摹 的 藝 術 之 蘭 在 瓷 盤 上 綻 放, 希 望 這 一 份 好 的 開 春 禮 讚, 能 為 市 民 迎 來 振 奮 人 心 的 感 經 驗 瀛 色 彩 匯 集 許 多 環 境 與 地 域 樣 貌, 生 產 各 式 物 產 工 藝, 呈 現 麗 豐 盈 的 獨 特 色 彩, 組 構 瀛 之 透 過 地 域 人 文 對 話, 收 集 及 探 索 環 境 主 題 色 彩, 提 供 未 來 思 考 定 義 區 域 色 彩 的 和 諧 發 展 可 能, 以 色 彩 詮 釋 版 圖 之 設 計 帶 路 細 數 歲 月 的 呼 吸 The Traces of Time 文 字 : 余 境 萱 攝 影 : 洪 詩 雅 圖 片 提 供 : 小 滿 食 堂 微 一 設 計 你 也 有 這 樣 的 經 驗 吧? 在 老 屋 裡 看 到 木 色 溫 潤 的 老 碗 櫥, 心 中 惋 惜 不 曾 留 下 奶 奶 廚 房 的 那 一 只? 或 是 在 民 宿 裡, 忍 不 住 一 再 摩 挲 那 組 老 實 木 書 櫃, 暗 下 決 心 將 來 也 要 收 藏 這 樣 一 組? 如 果 保 存 良 好, 木 作 家 具 有 如 酒, 越 陳 越 香 讓 我 們 來 認 識 釋 放 老 木 作 家 具 歲 月 魅 力 的 收 藏 家 與 修 復 師 正 興 街 巷 子 裡, 老 屋 改 造 的 小 滿 食 堂, 是 許 多 木 作 老 家 具 的 新 家, 當 初 為 了 替 老 屋 空 間 尋 找 合 適 的 家 具, 餐 廳 主 人 的 父 母 意 外 展 開 與 老 家 具 的 緣 份 吳 朝 榮 與 王 惠 慧 夫 婦 越 了 解 老 師 傅 設 計 製 作 的 用 心, 就 越 是 感 動, 老 東 西 的 工 藝 和 材 料 無 可 取 代, 本 著 救 回 多 少 是 多 少 的 心 態, 短 短 幾 年 內 已 收 藏 數 百 件 老 家 具 王 惠 慧 說, 收 藏 老 家 具, 一 則 為 環 保, 少 砍 伐 樹 木 造 新 家 具, 二 來 最 重 要 的, 是 希 望 保 留 老 師 傅 的 工 藝 和 灌 注 其 中 的 精 神, 老 師 傅 把 自 己 的 人 格 和 生 命 投 入 在 他 們 的 作 品 裡, 老 家 具 不 只 是 家 具, 更 代 表 他 們 的 名 聲 和 精 神 有 些 老 家 具 仍 承 載 著 過 去 主 人 的 生 活 點 滴, 有 時 在 抽 屜 夾 層 發 現 老 信 件 或 舊 錢 幣, 讓 王 惠 慧 彷 彿 窺 見 過 往 的 時 空, 知 道 使 用 者 的 小 秘 密 一 只 百 餘 年 的 展 示 櫃, 令 她 象 深 刻, 是 最 早 使 用 玻 璃 作 為 櫃 門 那 個 年 代 的 新 潮 作 品, 打 開 櫃 門 時, 木 作 樞 紐 總 發 出 咿 啊 聲 響, 原 以 為 是 年 久 變 形, 經 修 復 師 傅 鑑 定, 才 知 道 這 是 貼 心 的 防 盜 設 計, 為 主 人 盡 忠 職 守, 防 盜 百 餘 年 2016 灣 國 際 蘭 展 結 金 蘭 蘭 學 堂 主 題 展 3/12( 六 )-03/21 ( 一 ) 09:00-18:00 (3/21 至 16:00) 市 後 壁 區 烏 樹 里 烏 樹 林 325 號 吳 家 夫 婦 懂 得 解 讀 老 家 具 的 細 節, 老 家 具 也 彷 彿 遇 見 知 音, 呼 喚 著 讓 他 們 尋 獲, 加 入 藏 品 行 列 他 們 偏 好 收 藏 實 用 的 生 活 家 具, 也 從 重 量 和 現 況 判 斷 木 材 質 地 好 壞, 而 感 則 是 最 重 要 的 因 素, 設 計 優 雅 細 緻 的 家 具, 多 是 出 自 名 師 手 筆, 也 必 定 選 用 品 質 優 良 的 木 材, 才 能 不 負 所 託, 製 作 出 能 傳 世 的 精 品 收 來 的 老 家 具, 吳 家 夫 婦 請 修 復 師 傅 仔 細 拆 解 所 有 構 件, 以 手 工 清 理 修 補, 再 重 新 榫 接 組 裝, 完 成 後 光 彩 煥 發, 再 用 上 五 十 年 絕 對 沒 問 題! 王 惠 慧 滿 意 地 說 08 09
又 或 許 你 喜 歡 實 木 的 質 感, 但 老 家 具 只 讓 你 想 起 家 裡 的 神 明 廳? 微 一 設 計 運 用 傳 統 木 作 技 藝 的 全 新 創 作, 或 許 能 博 你 會 心 一 笑 傳 統 工 藝 茄 苳 入 石 柳 是 一 種 異 木 鑲 嵌 技 術, 精 巧 非 凡, 一 般 用 在 神 桌 或 太 師 椅 的 裝 飾, 但 如 今 幾 近 失 傳 微 一 設 計 創 辦 人 鍾 立 愷 將 這 項 技 藝 的 精 神 融 入 富 有 新 意 的 生 活 物 件 設 計, 將 不 同 木 材 的 木 紋 木 色 相 結 合, 便 有 了 溫 暖 而 幽 默 的 貓 頭 鷹 河 馬 等 療 癒 人 心 的 作 品 陳 俊 宏 從 事 木 作 家 具 的 收 藏 和 買 賣, 收 購 廢 棄 或 陳 舊 的 家 具, 自 己 經 手 修 復 和 改 造, 再 將 收 藏 品 重 新 販 售 和 展 示 一 開 始 接 觸 木 作 家 具, 其 實 是 從 漂 流 木 創 作 開 始 的 製 作 家 具 時, 木 材 散 發 讓 人 舒 服 的 香 氣, 他 特 別 喜 歡 檜 木 的 香 味, 再 者, 有 些 木 材 的 紋 路 很, 深 深 吸 引 了 他, 因 此 對 實 木 做 的 家 具 特 別 喜 愛 之 後 收 購 老 房 子 拆 除 下 來 的 舊 料, 要 創 作 製 作 家 具, 因 緣 際 會, 發 現 老 家 具 整 修 後 還 是 很, 早 期 的 家 具 也 都 是 實 木, 如 果 保 存 良 好, 可 以 使 用 很 久, 還 可 傳 承! 這 使 得 陳 俊 宏 走 上 修 復 老 家 具 的 旅 程 陳 俊 宏 修 復 老 家 具 的 一 手 好 功 夫, 是 從 原 木 創 作 製 作 商 品 轉 換 而 來 老 家 具 製 作 的 工 法 較 複 雜, 都 是 榫 接! 現 今 的 家 具 大 多 都 用 膠 和 螺 絲 組 裝 陳 俊 宏 遇 過 較 棘 手 的 情 況, 是 老 家 具 主 結 構 損 壞 嚴 重, 導 致 修 復 工 時 長, 或 是 雕 刻 部 位 損 壞, 就 會 較 難 修 復 面 對 不 同 的 物 件, 處 理 修 復 方 式 也 不 能 一 概 而 論 有 些 老 家 具, 可 以 按 漆 色 的 歷 史 根 據, 考 究 它 的 年 份 所 以 整 理 的 程 度, 要 看 物 件 本 身 特 性 來 決 定 有 時 我 們 會 看 到 整 理 得 非 常 漂 亮, 有 如 新 作 的 老 家 具, 有 些 則 仍 然 看 得 到 前 任 主 人 的 使 用 痕 跡, 陳 俊 宏 說, 這 是 以 客 戶 需 求 來 決 定 的, 有 的 客 戶 喜 歡 老 家 具 被 使 用 過 的 歷 史 痕 跡, 那 也 是 另 一 種 感! 這 時 他 就 會 為 客 戶 保 存 老 家 具 的 傷 痕, 再 上 新 的 漆 面 作 為 保 護 陳 俊 宏 的 工 作 室 並 不 在, 但 常 常 送 貨 到, 有 句 成 語, 一 府 二 鹿 三 艋 舺, 就 是 府 城, 發 展 得 早, 老 街 多, 所 以 文 化 傳 承 也 多 收 藏 老 東 西 老 家 具 的 人 也 多! 微 一 的 意 思, 一 方 面 是 唯 一, 一 方 面 是 希 望 大 家 看 到 都 能 發 出 微 笑 鍾 立 愷 說, 現 代 人 的 生 活 都 太 無 聊 了, 充 滿 了 大 量 製 造 的 商 業 化 產 品, 大 家 都 拿 著 一 樣 的 手 機, 看 著 一 樣 的 社 交 媒 體 內 容 手 作 的 實 木 小 物, 因 為 木 材 是 天 然 的, 手 作 的 細 微 差 異, 不 可 能 有 兩 件 作 品 是 完 全 相 同 的 具 有 園 藝 景 觀 背 景 的 鍾 立 愷, 與 其 他 木 工 創 作 者 不 同 的 地 方, 在 於 他 對 木 材 的 前 身 是 什 麼 樣 的 樹 木 開 什 麼 樣 的 花 朵, 有 更 多 的 認 識 和 了 解, 颱 風 過 後 折 損 的 樹 枝, 或 是 棄 置 路 邊 的 舊 家 具, 我 很 快 便 能 判 斷 是 不 是 可 以 回 收 再 利 用 真 是 令 人 羨 慕 的 直 覺 在 藍 晒 圖 文 創 園 區 裡, 微 一 森 林 店 舖 除 了 展 示 微 一 自 己 設 計 的 作 品, 也 作 為 灣 其 他 木 工 創 作 者 的 展 售 平 台, 同 時 引 進 國 外 的 木 作 產 品, 開 拓 創 作 者 和 消 費 者 的 眼 界 未 來, 二 樓 將 規 劃 作 為 木 作 教 學 空 間, 使 民 眾 動 手 體 驗, 認 識 手 作 的 意 義 及 價 值 好 好 使 用 保 存, 繼 而 傳 承 老 家 具, 是 陳 俊 宏 收 藏 老 家 具 獲 得 的 滿 足 從 收 購 回 來 髒 髒 的, 再 把 它 清 洗 整 理 到 煥 然 一 新, 給 它 妝 水 水! 送 到 客 戶 手 上, 客 戶 滿 意 的 笑 容 和 讚, 就 是 修 復 老 家 具 最 滿 足 的 時 刻 10 11
設 計 帶 路 銅 條 磨 石 子 - 施 展 在 建 築 身 上 的 華 麗 磨 術 Terrazzo - Magic on the Buildings 文 字 攝 影 : 楊 朝 景 辛 永 勝 老 屋 顏 工 作 室 邀 請 您 一 同 發 現 灣 曾 經 常 見 的 各 種 老 屋 顏, 這 次 帶 大 家 來 看 看 越 來 越 少 看 到 的 磨 石 子 工 法 很 多 人 應 該 都 有 相 同 的 回 憶 吧? 國 小 教 室 的 地 板 都 會 定 期 重 新 打 蠟, 那 天 桌 椅 都 要 搬 到 教 室 外 面, 老 師 對 於 地 板 清 潔 的 要 求 也 特 別 嚴 格 隔 天 師 傅 將 地 板 上 蠟 完 成 後, 地 板 會 變 得 好 亮 好 滑, 此 後 的 一 兩 個 禮 拜, 老 師 都 要 我 們 脫 鞋 子 才 能 進 教 室, 踩 在 磨 石 子 地 板 上 因 為 太 光 滑 了, 所 以 腳 底 癢 癢 的, 但 涼 涼 的 真 是 好 舒 服 啊! 午 休 時 間 趴 在 桌 上 往 下 看, 磨 石 子 地 板 裡 的 小 白 石 子 好 像 鑲 嵌 在 地 上 的 寶 石, 一 顆 一 顆 都 可 以 看 得 很 清 楚, 而 且 乾 淨 得 發 亮! 說 時 遲 那 時 快, 小 男 生 們 穿 著 襪 子 在 上 面 玩 著 溜 冰 的 遊 戲, 尾 隨 著 呼 喝 的 聲 音, 接 著 就 是 大 家 摔 成 一 團 的 景 象! 如 此 令 我 們 頓 時 跌 入 時 光 隧 道 的 磨 石 子 地 板 究 竟 是 怎 麼 出 現 的 呢? 那 我 們 必 須 從 灣 各 地 建 築 物 中 很 常 見 到 仿 石 工 法 開 始 說 起 早 在 日 治 時 期 尚 未 開 採 灣 花 崗 岩 時, 西 方 留 學 回 來 的 建 築 師 們 就 已 開 始 利 用 洗 石 子 的 技 法, 演 繹 出 古 典 西 方 樣 式 建 築, 其 中 因 大 量 使 用 石 材 所 呈 現 出 的 輝 煌 氣 度 一 小 顆 一 小 顆 粗 糙 的 小 石 子 黏 附 在 圓 柱 與 大 面 積 的 立 面, 呈 現 出 石 塊 切 割 出 的 質 感, 遠 近 端 詳, 外 觀 還 真 與 石 材 頗 為 相 似 洗 石 子 工 法, 簡 言 之, 是 以 一 定 比 例 的 水 泥 砂 與 細 石 混 合 後 塗 抹 於 立 面 上, 等 到 半 乾 的 時 候 再 以 水 柱 噴 灑, 將 表 面 的 砂 漿 洗 掉 後 呈 現 出 凹 凸 的 質 感, 因 此 才 被 稱 為 洗 石 子 依 據 各 異 的 泥 沙 比 例 呈 現 出 來 的 效 果 也 會 大 有 不 同, 厲 害 的 師 傅 更 會 利 用 大 小 沙 粒 與 顏 色 分 配, 在 建 築 上 展 現 裝 飾 細 節 的 巧 妙 這 樣 的 工 法 流 傳 至 今 依 舊 十 分 受 歡 迎, 但 逐 漸 演 變 為 抿 石 子, 直 接 用 濕 海 綿 擦 拭 以 避 免 洗 石 子 過 程 中 太 多 泥 漿 的 產 生, 施 作 的 部 分 也 從 立 面 漸 漸 退 縮 至 室 內 小 部 分 的 裝 飾 效 果 為 主 到 了 1950 至 1960 年 代, 另 一 種 主 要 施 作 於 地 板 的 仿 石 工 法 開 始 流 行, 便 是 本 篇 要 介 紹, 造 就 許 多 人 冰 冰 涼 涼 回 憶 的 磨 石 子 了 磨 石 子 與 洗 石 子 最 大 的 不 同, 顧 名 思 義 還 經 過 了 磨 的 程 序, 因 此 表 面 光 滑 平 整 最 常 見 的 磨 石 子 地 板 會 以 金 屬 銅 條 拉 出 經 緯 線, 以 此 確 認 地 板 的 高 度 位 置 後, 填 入 一 定 比 例 調 配 的 水 泥 石 漿, 與 洗 石 子 多 以 手 工 壓 附 塗 抹 在 垂 直 立 面 上 不 同, 因 為 多 施 作 在 水 平 的 地 板 上, 可 以 直 接 灌 入 以 銅 條 區 隔 的 格 子 中, 等 待 乾 了 再 以 機 械 打 磨 拋 光, 之 後 再 上 蠟 保 護 平 面 以 免 磨 損, 是 一 種 雖 然 非 常 費 工, 但 卻 經 得 起 時 間 考 驗 的 地 板 施 作 方 式 由 於 灌 漿 時 的 水 泥 石 漿 是 液 態, 使 用 銅 條 隔 線 可 以 避 免 不 同 顏 色 之 間 的 色 混, 師 傅 可 利 用 銅 條 隔 出 許 多 豐 富 的 線 條, 後 填 入 不 同 調 色 的 砂 漿, 在 地 板 裡 鑲 嵌 出 一 幅 幅 色 彩 繽 紛 的 畫 作 在 的 老 屋 中 有 許 多 磨 石 子 寶 藏, 有 的 鋪 設 於 販 厝 騎 樓 地 板 上, 作 為 店 家 的 識 別 標 誌, 有 的 則 藏 在 民 居 之 中, 作 為 屋 主 充 滿 個 性 的 裝 飾 品 當 中 不 乏 將 房 屋 建 造 年 份 以 磨 石 子 表 現, 作 為 紀 念 表 徵 的 案 例 從 圖 騰 可 看 出 設 計 者 的 感 與 師 傅 的 純 熟 技 術, 加 以 推 敲 後, 甚 至 還 可 看 出 當 年 流 行 的 符 號 與 圖 碼, 反 映 出 昔 日 常 民 生 活, 是 很 有 趣 的 老 屋 考 究 素 材 之 一 除 了 這 些 遊 客 們 較 難 發 現, 或 是 偏 向 屋 主 私 領 域 的 空 間, 若 對 磨 石 子 藝 術 有 興 趣, 不 妨 也 可 到 一 些 利 用 老 屋 經 營 的 店 家 與 空 間, 他 們 以 復 古 的 工 法 呈 現 新 的 圖 案 設 計, 表 現 出 店 家 的 特 色 與 風 格, 在 新 舊 環 境 對 照 下, 呈 現 出 有 趣 的 時 空 交 錯 與 感 動 另 外 擁 有 全 最 多 廟 宇 的 境 內, 也 保 有 足 以 傲 視 全 的 絕 妙 磨 石 子 藝 術, 是 我 們 十 分 推 薦 不 可 錯 過 的! 仔 細 觀 察 市 區 內 各 大 小 廟 宇, 不 難 在 廟 宇 的 騎 樓 地 坪 牆 面 裝 修 上 看 到 如 龍 鳳 白 鶴 蝙 蝠 等 耳 熟 能 詳 的 吉 祥 圖 像, 建 議 不 妨 問 問 廟 內 管 理 人 員 有 關 這 些 圖 案 的 故 事 而 在 郊 區 如 白 河 大 仙 寺 白 河 中 妙 宮 蚵 寮 保 安 宮 等, 不 僅 地 上 有 許 多 磨 石 子 圖 案, 甚 至 在 牆 壁 12 13
新 文 創 家 不 只 是 閱 讀 - 書 店. 新 模 樣 More than Reading- The New Concepts of Bookstores 文 字 : 曹 婷 婷 攝 影 : 林 羿 宏 書 店, 滋 養 了 一 座 城 市 的 養 分, 也 是 城 市 麗 的 風 景 生 長 在, 從 小 便 覺 閱 讀 無 所 不 在, 小 時 候 總 是 穿 梭 在 北 門 路 上 的 一 書 局 台 書 局, 一 條 街 上 多 家 書 店 林 立, 與 現 今 書 店 相 較, 雖 稱 不 上 別 具 特 色 或 有 獨 樹 一 格 的 魅 力, 但 滿 滿 的 書 籍 堆 疊 的 記 憶, 卻 很 好 這 幾 年, 饒 富 特 色 的 書 店 仍 在 巷 弄 間 崛 起, 儘 管, 閱 讀 紙 本 的 人 口 確 實 日 漸 凋 零, 但 願 意 投 入 經 營 書 店 的 人, 對 於 書 籍 對 於 閱 讀 仍 抱 持 一 定 的 想 像 與 期 待 白 馬 書 店 圓 柱 上 都 有 師 傅 精 彩 的 技 藝 表 現, 尤 其 大 仙 寺 裡 磨 石 子 圖 案 兼 具 傳 統 花 卉 宗 教 符 號, 並 勾 勒 出 繁 複 的 幾 何 線 條 與 姿 態 生 動 的 鳥 獸, 令 人 大 呼 驚 奇 廟 內 牆 面 上 鸚 鵡 孔 雀 青 鳥 等 各 式 鳥 類 棲 息 在 梅 蘭 竹 菊 等 植 物 的 枝 條 上, 線 條 細 緻, 花 樣 繽 紛, 用 色 豐 富, 甚 至 還 有 漸 層 的 表 現, 如 此 精 巧 的 技 術 現 在 已 經 十 分 少 見, 甚 至 即 將 失 傳 相 信 在 欣 賞 完 這 些 令 人 目 不 暇 給 的 麗 圖 案 後, 會 對 於 磨 石 子 的 老 舊 象 有 所 改 觀 磨 石 子 已 不 單 純 是 工 法, 而 是 匠 師 們 經 過 多 年 磨 練 與 經 驗 而 成 的 精 彩 藝 術 呈 現 這 些 四 五 十 年 前 就 留 下 的 精 彩 風 華, 至 今 仍 然 令 人 驚 豔, 在 我 們 批 評 灣 建 築 又 醜 又 無 特 色 的 時 候, 不 妨 也 想 想, 其 實 還 有 這 些 獨 創 的 工 藝 技 術, 所 造 就 的 灣 麗 又 另 類 的 建 築 風 景, 隱 藏 在 一 些 小 角 落, 等 著 被 我 們 用 放 大 鏡 去 發 現 書 店 主 人 翁 是 從 事 插 畫 創 作 74 年 次 的 歐 陽 立, 從 小 便 浸 淫 在 繪 本 中, 從 事 幼 教 工 作 的 母 親 喜 歡 講 繪 本 給 她 聽, 默 默 地, 在 她 心 裏 種 下 喜 愛 繪 本 的 種 子, 家 中 坐 擁 千 冊 繪 本, 懂 繪 本 愛 繪 本 繪 本 藏 書 收 藏, 成 為 她 開 店 的 資 本 繪 本, 在 多 數 人 眼 中 存 在 刻 板 象, 解 讀 為 那 是 孩 子 看 的 書 歐 陽 立 的 開 店 初 衷, 就 是 希 望 讓 更 多 人 重 新 認 識 繪 本, 帶 動 繪 本 文 化 在 日 本, 上 班 族 壓 力 大 就 是 人 手 一 本 繪 本, 藉 以 紓 壓, 她 強 調, 相 中 尚 無 繪 本 專 賣 店, 而 人 文 薈 萃, 愛 書 的 人 不 少, 她 希 望 從 自 己 做 起, 宣 揚 繪 本 沒 有 年 齡 限 制 多 元 閱 讀 的 可 能 性 當 然, 除 了 繪 本, 也 約 有 兩 成 書 籍 是 生 活 實 用 書 籍, 例 如 食 譜 園 藝 等, 她 笑 著 說, 不 管 閱 讀 的 類 型 是 什 麼, 大 人 可 以 陪 伴 孩 子 一 起 閱 讀 總 是 好 的 老 屋 顏 一 個 走 訪 全 觀 察 各 地 老 房 子 的 兩 人 團 隊 2013 年 起 從 出 發 以 文 字 和 攝 影 紀 錄 各 個 年 代 與 造 型 的 老 房 子 與 其 細 節 小 巧 書 店 從 裝 潢 到 書 架, 均 由 擅 長 木 工 的 另 一 半 協 助 打 造, 書 籍 陳 設 以 作 者 分 類, 希 望 可 以 從 認 識 作 者 延 伸 到 欣 賞 作 品, 空 間 陳 設 則 頗 有 一 種 窩 在 家 看 書 的 舒 適 氣 氛 ; 此 外, 白 馬 書 店 不 僅 止 於 提 供 閱 讀 空 間 而 已, 還 會 不 定 期 推 出 展 覽 講 座, 以 及 從 繪 本 延 伸 出 來 的 手 作 課 程 例 如 配 合 繪 本 14 隻 老 鼠 搗 麻 糬, 延 伸 相 關 手 作 課 程, 親 子 透 過 體 驗 實 作, 彷 彿 身 歷 其 境, 頓 時, 繪 本 與 生 活 產 生 了 連 結 14 15
林 檎 二 手 書 室 對 於 二 手 書 店 的 想 像, 從 早 年 陳 列 書 籍 總 不 脫 泛 黃 霉 味, 加 以 擺 設 凌 亂 的 象, 到 近 年 來, 已 有 了 截 然 不 同 的 風 景 賣 二 手 書 的 本 質 不 變, 卻 在 二 手 書 交 流 之 外, 更 多 了 一 股 文 青 的 氣 質, 林 檎 二 手 書 室, 即 在 書 店 之 外, 還 多 了 一 份 傳 遞 藝 文 的 文 青 魂 二 手 書 店 不 少, 堪 稱 新 生 代 的 林 檎 二 手 書 室 在 稱 不 上 熱 絡 的 書 市, 少 了 地 利 之 便, 隱 藏 在 國 華 街 遠 離 塵 囂 的 小 巷 之 內, 依 然 頗 富 名 氣, 靠 的 是 經 營 者 樸 實 且 真 實 的 信 念 開 書 店 的 本 分, 就 是 顧 好 每 一 本 書 占 地 500 坪 的 寬 敞 空 間, 讓 政 大 書 城 店 佔 有 市 區 最 大 書 店 規 模 的 優 勢 目 前 已 成 為 不 少 作 家 慕 名 舉 辦 簽 書 會 的 首 選 值 得 一 提 的 是, 這 處 空 間 除 了 作 為 書 城 宣 傳 新 書 辦 活 動 之 外, 也 屢 屢 出 借 給 藝 文 表 演 團 體 演 出, 社 大 每 週 五 更 固 定 於 此 舉 辦 說 書 活 動, 政 大 書 城 無 償 提 供, 分 文 未 取 李 信 賢 說, 生 意 固 然 要 做, 社 會 回 饋 卻 不 能 不 做, 一 步 一 腳 耕 耘, 慢 慢 累 積 人 的 支 持 與 認 同 政 大 書 城 另 一 項 特 色, 是 提 供 藝 文 資 訊 交 流 平 台, 櫃 台 總 是 陳 列 著 形 形 色 色 的 藝 文 活 動 資 訊 或 廣 告 文 宣, 提 供 免 費 宣 傳, 我 們 不 只 是 書 店, 還 是 藝 文 交 流 站 在 看 書 之 餘, 也 讓 在 地 人 遊 客 更 貼 近 的 大 小 事 讓 上 門 買 書 的 客 人 也 多 了 一 份 搏 感 情 的 氣 味 在 裡 頭 聚 珍 灣 & 聚 珍 灣 濱 町 支 店 政 大 書 城 聽 來 是 書 蟲 做 的 事, 極 度 愛 書 的 林 伯 齡, 就 是 這 麼 一 枚 書 蟲 為 了 一 圓 書 店 夢, 捨 棄 穩 定 的 工 作, 決 定 開 一 家 二 手 書 店, 出 發 點 不 為 賺 錢 她 煞 費 苦 心 營 造 的, 蘊 含 著 她 對 生 命 與 生 活 的 期 待, 不 管 大 環 境 看 書 的 人 多 還 是 少, 就 是 希 望 越 來 越 多 人 愛 上 看 書, 書 室 每 一 本 書 的 陳 設, 她 都 不 假 手 他 人, 溫 暖 燈 光 搭 配 簡 約 布 置, 沒 有 刻 意 裝 潢, 棲 身 老 宅 的 上 萬 藏 書, 契 合 得 理 所 當 然, 本 身 就 是 一 幅 好 的 閱 讀 風 景 她 可 以 為 了 哪 些 書 應 如 何 擺 好? 寧 願 讓 客 人 在 外 頭 等 候, 也 不 肯 提 早 開 店 林 伯 齡 不 求 曝 光, 也 不 愛 被 觀 光 客 入 侵, 看 在 另 一 半 李 信 賢 眼 裡, 備 感 焦 急 但 她 始 終 認 為, 堅 持 自 己 開 書 店 的 方 式, 是 對 書 及 客 人 的 尊 重 林 伯 齡 的 堅 持, 讓 書 店 從 前 三 個 月 開 門 等 關 門 的 窘 境, 走 出 一 條 坦 途, 證 了 時 間 會 證 明 一 切 撇 開 賺 錢 多 寡, 林 檎 二 手 書 室 也 在 行 有 餘 力 的 同 時, 將 手 邊 庫 存 的 書 籍, 送 給 偏 鄉 學 校 的 孩 子, 讓 他 們 有 書 可 看, 使 得 書 籍 的 流 通 變 得 更 具 意 義 灣 歷 史 記 憶 本 該 是 生 活 的 一 部 分, 不 過, 論 述 歷 史 不 免 艱 澀, 聚 珍 灣 從 店 名 即 可 窺 見 經 營 者 用 心 擘 劃 灣 元 素 的 企 圖 心, 本 店 位 於 開 山 路 三 巷 內 的 16 坪 大 小 空 間, 不 起 眼 的 小 角 落 裡, 收 納 了 各 式 各 樣 與 灣 歷 史 人 文 相 關 的 書 籍 灣 意 象 的 文 創 商 品 老 地 圖 鐵 窗 花 杯 墊 等, 業 者 王 子 碩 開 店 用 意 就 是 推 廣 灣 文 化, 延 續 過 去 把 歷 史 故 事 包 裝 成 線 上 遊 戲 的 基 礎, 從 用 遊 戲 說 故 事, 轉 換 成 透 過 分 享 書 籍, 讓 更 多 人 認 識 自 己 生 活 的 土 地, 關 心 歷 史 聚 珍 灣 本 店 原 址 為 1937 年 灣 歷 史 館 的 館 側, 昔 為 科 技 工 程 師 的 王 子 碩, 當 初 一 得 知 這 間 老 屋 要 出 售, 儘 管 高 於 市 價 行 情, 他 只 思 考 3 秒 就 決 定 買 下, 這 麼 有 歷 史 的 房 子 竟 然 求 售, 根 本 就 是 驚 為 天 人! 關 於 灣 歷 史 館 的 足 跡 已 經 佚 失, 但 店 內 牆 面 殘 留 了 一 面 裸 露 紅 磚, 就 是 當 年 灣 歷 史 館 的 一 堵 殘 牆 遺 蹟, 他 索 性 也 不 刻 意 裝 修, 保 留 原 貌, 因 為, 這 就 是 最 真 實 的 歷 史 痕 跡 從 有 故 事 的 店 舖, 站 穩 聚 珍 灣 的 第 一 步, 一 開 始 雖 對 營 收 不 抱 期 望, 但 憑 藉 好 口 碑, 每 每 推 薦 的 書 籍 都 是 自 己 看 過 真 心 分 享 的 好 書, 業 績 超 乎 預 期 2015 年, 輾 轉 得 知 藍 晒 圖 文 創 園 區 招 商, 王 子 碩 的 阿 公 是 監 獄 職 員, 早 年 曾 被 編 派 宿 舍 於 此, 這 裡, 就 是 父 親 童 年 生 長 的 地 方, 儘 管 木 造 房 舍 已 經 消 失, 童 年 記 憶 猶 在, 抱 著 姑 且 一 試 的 心 情 寫 案 子 申 請, 順 利 獲 選 成 為 進 駐 廠 商 之 一 懷 抱 父 親 童 年 好 的 回 憶, 聚 珍 灣 濱 町 支 店 自 許 有 一 份 使 命 感, 未 來 打 算 規 畫 以 展 覽 呈 現 藍 晒 圖 文 創 園 區 這 塊 基 地 的 前 世 今 生, 讓 文 史 變 成 活 生 生 踩 踏 在 腳 下 的 故 事 他 策 畫 從 最 早 這 裡 是 海 洋 講 起, 進 而 來 到 築 起 城 牆, 有 了 監 獄 挖 金 條 傳 說 等, 王 子 碩 說, 書 店, 從 來 就 不 只 是 販 售 書 籍 的 地 方 而 已 2013 年 七 月, 政 大 書 城 進 駐, 掀 起 許 多 老 人 的 古 早 回 憶 因 其 所 在 位 置, 前 身 正 是 荒 廢 20 多 年 的 圓 典 百 貨, 再 往 前 回 溯, 則 是 日 治 時 期 的 四 大 電 影 院 宮 古 座 繁 華 落 盡, 重 新 以 書 城 的 面 貌 再 出 發, 歷 經 三 年 時 間 營 造, 政 大 書 城 自 許 在 地 化 生 根, 走 進 校 園 辦 書 展 捐 書 給 社 區 義 賣, 徹 底 融 入 周 邊 社 區, 重 新 帶 動 西 門 商 圈 人 氣, 也 讓 人 看 見 書 店 不 一 樣 的 風 貌 除 了 賣 書, 讓 民 眾 覺 得, 書 店 是 生 活 的 一 部 分 也 很 重 要! 政 大 書 城 店 經 理 李 信 賢 認 為, 書 店 能 做 的 事 情 其 實 很 多 元, 訪 談 之 前, 他 才 剛 辦 完 一 場 夜 宿 政 大 書 城 的 活 動, 這 是 書 店 的 最 新 嘗 試, 大 人 小 孩 都 備 感 新 奇, 誰 沒 逛 過 書 店, 但 誰 在 書 店 裡 頭 睡 過 覺? 新 鮮 體 驗 之 餘, 他 把 眼 光 放 很 遠, 希 望 從 小 細 節 培 養 孩 子 愛 閱 讀 的 習 慣 當 看 書 儼 然 成 為 生 活 不 可 或 缺 的 一 部 分 時, 書 店 的 生 存 與 經 營, 又 何 須 過 度 擔 心? 16 17
浩 一 專 欄 將 軍 港, 冬 風 裡 烏 魚 子 慶 豐 收 Winter in Jiang Jyun Harbor: Season of Mullet Roe 文 字 : 王 浩 一 攝 影 : 許 順 傑 天 意 就 是 好 意! 這 裡 說 的 天 意 就 是 冬 風 裡 的 烏 魚 旗, 才 可 合 法 捕 撈 烏 魚 的 情 形 光 復 後, 烏 魚 的 捕 來 了 烏 魚 又 稱 信 魚, 每 年 的 冬 至 前 後 一 撈 是 漁 港 冬 季 盛 事, 舉 凡 大 豐 收 的 漁 船 準 備 進 港 之 個 月, 隨 著 水 溫 氣 溫 天 候 海 況 變 化, 當 冷 空 際, 碼 頭 上 的 人 遠 遠 看 到 船 上 高 舉 國 旗, 便 大 鳴 鞭 氣 開 始 移, 迴 游 在 長 江 口 的 烏 魚 群, 便 會 隨 炮 當 是 喜 事 每 次 在 地 方 報 紙 看 到 這 類 新 聞 報 導, 著 冷 氣 團 下 灣 海 峽, 自 新 竹 苗 栗 中 彰 總 替 漁 民 高 興 化 雲 林 嘉 義 高 雄 沿 岸 一 路 到 恆 春 因 為 準 時, 漁 民 遂 稱 之 為 信 魚, 府 城 的 老 饕 們 也 灣 鹽 醃 漬 藏 的 烏 魚 子, 特 有 的 加 工 製 作 已 傳 在 此 時 期 起 開 始 一 陣 騷 動 承 了 兩 百 多 年 一 直 到 日 治 時 期,1908 年, 從 日 本 長 崎 來 了 一 位 魚 子 達 人, 他 以 日 本 古 法 改 變 了 之 前 漁 民 豐 收, 廣 場 上 曝 曬 新 鮮 烏 魚 子, 多 在 高 原 先 灣 比 較 粗 簡 的 工 法, 進 而 大 大 提 升 了 烏 魚 雄 興 達 港 漁 家 今 年 看 了 許 順 傑 醫 師 的 臉 書 介 紹, 子 的 味 才 知 道 這 個 冬 天 將 軍 港 也 大 豐 收, 文 章 所 附 的 照 片 即 是 他 提 供 的 攝 影 作 品 ( 特 此 致 謝, 因 為 我 前 去 時 康 熙 時 期 巡 御 史 黃 叔 璥 曾 紀 錄 : 烏 魚 於 冬 至 已 經 遲 了, 漁 港 廣 場 顯 得 寂 靜 多 了 ) 前 後 盛 出 鹿 港 仔 先 出, 次 及 安 平 鎮 大 港, 後 至 瑯 嶠 ( 恆 春 的 舊 名, 蘭 花 的 意 思 ) 海 腳 於 石 罅 處 放 將 軍 鄉 或 是 將 軍 區, 真 是 提 供 我 書 寫 點 子 的 好 子 捕 烏 魚 的 最 佳 三 處 地 點 : 鹿 港 安 平 和 地 方, 從 莿 桐 老 樹 綠 蘆 筍 胡 蘿 蔔 牛 蒡 米 豆 恆 春 其 實, 安 平 外 海 捕 撈 的 下 烏 魚 油 脂 最 為 到 烏 魚 子 等 等, 每 次 探 訪 總 是 驚 喜 想 起 這 個 以 厚, 所 以 早 年 府 城 人 會 驕 傲 地 說, 拜 王 城 施 琅 將 軍 命 名 的 小 鎮 傳 說 : 康 熙 帝 為 了 賜 謝 ( 明 鄭 時 期, 安 平 人 稱 鄭 成 功 所 住 的 熱 蘭 遮 城 為 王 施 琅 靖 有 功, 以 跑 馬 三 日 為 其 業 地, 原 本 應 城 ) 的 烏 魚 子 最 紅 澤, 最 豐 腴 味 好 吃 的 意 思 該 西 起 馬 沙 溝, 東 至 烏 山 頭, 不 料 馬 跑 至 今 將 軍 區 一 帶 便 斷 腳 蹄, 其 所 經 之 田 園, 康 熙 帝 賜 為 施 侯 烏 魚 子 的 製 作 方 法 : 剛 剛 取 出 的 母 烏 魚 卵 囊 帶 租, 施 琅 在 此 創 建 將 軍 府 之 後, 他 率 族 人 有 腥 氣, 須 先 以 大 量 清 水 洗 淨 後, 開 始 敷 鹽 醃 漬, 以 及 吳 王 ( 親 信 部 將 ) 兩 姓 親 戚 入 墾, 因 而 形 成 目 的 是 去 腥 殺 菌 提 味 和 有 利 長 期 保 存, 時 間 將 軍 庄 大 約 一 個 半 小 時 然 後 再 清 洗 退 鹹, 適 當 程 度 地 風 乾 工 續, 然 後 鋪 上 白 細 布, 再 以 木 板 壓 製 成 話 說 烏 魚 子 的 歷 史 記 錄 : 在 荷 據 時 期 明 鄭 時 期 形, 目 的 是 使 得 烏 魚 子 內 部 結 實, 口 感 飽 滿, 三 四 百 年 前, 灣 已 經 有 了 漁 業 稅 紀 錄 當 時 烏 太 軟 或 太 硬 口 味 就 差 了 壓 形 時 還 得 兼 具 感 如 魚 稅 與 其 他 魚 稅 分 開 徵 收, 足 見 捕 撈 烏 魚 在 當 時 已 果 壓 得 太 輕, 質 地 鬆 散 不 紮 實, 不 好 吃 如 壓 得 經 是 成 熟 的 漁 業 活 動 康 熙 年 間, 安 平 鎮 大 港 : 太 重, 魚 子 又 會 爆 開 這 時, 卵 子 四 溢 的 新 鮮 烏 給 烏 魚 旗 九 十 四 支, 旗 用 白 布 一 幅, 刊 刷 烏 魚 旗 魚 子 只 能 沾 滿 打 勻 了 的 雞 蛋 汁, 以 平 底 鍋 煎 到 酥 子 樣, 填 寫 漁 戶 姓 名, 縣 鈴 記, 插 於 船 頭, 帶 網 黃, 製 成 蛋 酥, 雖 然 香 酥 好 吃, 但 總 覺 得 太 浪 費 採 捕 就 是 描 述 當 年 漁 民 出 海 前 要 繳 稅 買 烏 魚 太 對 不 起 烏 魚 子 了 關 於 食, 先 叮 嚀 一 句 話 : 不 管 如 何 料 理 烏 魚 子, 絕 對 不 要 漬 酒! 或 是 以 高 粱 濡 濕 去 膜, 請 盡 量 維 持 原 味 在 家 食 用 烏 魚 子, 以 燒 紅 的 炭 火 烤 炙, 當 然 是 好 的, 卻 嫌 危 險 麻 煩 如 果 以 平 底 鍋 薄 油 煎 炙, 會 有 油 騷 味, 非 常 不 建 議 用 烤 箱, 火 力 有 限, 火 候 無 法 掌 握, 風 味 也 差 了 有 些 人 淋 上 高 粱 酒 點 燃, 半 掩 鍋 蓋, 已 經 是 落 伍 的 辦 法, 因 為 酒 味 太 強, 反 而 弱 化 了 魚 子 原 始 的 香 氣 如 果 在 家, 我 多 是 以 長 鐵 夾, 直 接 讓 烏 魚 子 ( 先 剝 去 薄 膜 ) 在 瓦 斯 爐 上 中 火 炙 烤, 當 一 面 焦 香, 表 面 滋 滋 爆 鳴, 立 即 翻 面, 不 要 貪 久, 以 為 這 樣 不 熟 反 而 過 度, 一 方 面 各 炙 20 秒 左 右 切 記 烏 魚 子 就 是 要 吃 半 生 的 烤 後 的 烏 魚 子 直 接 切 片, 這 切 法 裡 面 也 有 學 問 吃 烏 魚 子 與 香 腸 一 樣, 吃 面 積 不 吃 體 積 的 所 以 要 斜 切 : 如 果 45 度 斜 切, 面 積 可 以 增 加 2 倍, 如 果 刀 子 打 斜 再 斜 切, 有 3 倍 的 效 果 500 元 的 烏 魚 子 可 以 切 出 3000 元 的 非 凡 價 值 饌 食 時, 佐 以 蒜 苗 可 讓 香 氣 平 衡 適 口, 如 果 佐 以 蘿 蔔 切 片 則 可 淡 化 鹹 氣 烏 魚 子 蒜 苗 蘿 蔔 片, 大 口 咀 嚼, 三 味 一 體, 食 萬 歲! 王 浩 一 文 史 工 作 者 雜 學 作 家 學 的 是 數 學, 喜 歡 的 是 建 築, 醉 心 的 是 歷 史, 現 在 是 工 業 設 計 人 和 品 牌 管 理 人 曾 任 市 珍 貴 老 樹 保 護 委 員 文 化 創 意 產 業 發 展 諮 詢 委 員 著 有 府 城 四 書 : 慢 食 府 城 在 廟 口 說 書 黑 瓦 與 老 樹 漫 遊 府 城 : 舊 城 老 街 裡 的 新 靈 魂 2015 最 新 作 品 小 吃 研 究 所 : 帶 著 筷 子 來 府 城 上 課 18 19
藝 文 訊 息 新 光 三 越 第 二 屆 青 年 設 計 大 賽 巡 迴 展 3/17( 四 )-3/28( 一 ) 11:00-22:00(3/28 至 18:00) 第 二 屆 青 年 設 計 大 賽 系 列 活 動 內 容 主 要 包 括 設 計 大 賽 徵 件 評 選 及 北 中 巡 迴 展 覽, 透 過 設 計 巡 迴 展 覽 結 合 設 計 師 參 展 設 計 講 座 設 計 工 作 坊 手 作 DIY 設 計 小 店, 喚 起 消 費 者 對 灣 設 計 軟 實 力 的 重 視, 提 供 年 輕 新 銳 更 多 元 的 舞 地 址 市 中 西 區 西 門 路 一 段 658 號 ( 新 光 三 越 新 天 地 本 館 5F B 區 活 動 廣 場 ) 新 藝 獎 NEXT ART TAINAN 2016 3/17( 四 )- 4/17( 日 ) 2016 新 藝 獎 : 遊 戲 秘 密 是 一 場 旅 行 的 邀 請, 要 大 家 一 起 留 心 這 些 由 城 市 空 間 藝 術 共 同 完 成 的 秘 密 透 過 在 城 市 中 穿 梭 尋 訪, 如 同 在 遊 戲 中 發 現 秘 密 的 過 程, 藉 由 作 品 與 空 間 的 對 話, 開 展 出 結 合 視 覺 觸 覺 想 像 聲 音, 關 於 城 市 的 命 運 與 作 品 故 事 的 敘 事 空 間 今 年 更 推 出 藝 術 城 市 漫 遊 小 旅 行 與 藝 術 隨 堂 考 活 動, 整 個 城 市 將 成 為 藝 術 展 場 的 範 圍 相 關 推 廣 活 動 2016 新 藝 獎 藝 術 博 覽 會 ART TAINAN 2016 3/18( 五 )-3/20( 日 )12:00-19:00(3/20 至 18:00) 在, 藝 術 欣 賞 與 收 藏 是 許 多 家 族 的 世 代 風 氣, 新 興 的 藝 術 愛 好 者 更 是 持 續 輩 出 第 五 屆 2016 藝 術 博 覽 會, 將 維 持 精 巧 活 潑 的 飯 店 型 藝 術 博 覽 會 形 式, 同 時 繼 續 與 藝 術 季 配 合, 加 入 深 耕 與 灣 文 化 藝 術 的 行 列 地 址 市 中 西 區 西 門 路 一 段 660 號 ( 大 億 麗 緻 酒 店 8F 9F) 2016 食 學 系 列 講 座 3/19 起 每 月 一 場 文 化 局 自 2012 年 起 辦 理 食 學 系 列 講 座, 今 年 自 3 月 起 辦 理 10 個 場 次, 邀 請 10 位 國 內 食 領 域 的 專 家, 從 不 同 的 層 面 來 探 索 食 今 年 講 座 題 材 多 元, 包 括 在 地 的 食 小 吃, 宴 席 料 理 糕 點 茶 咖 啡 及 灣 食 經 驗 的 分 享, 透 過 食 專 家 的 精 彩 演 講, 為 大 家 帶 來 豐 富 的 食 文 化 饗 宴 各 場 講 題 與 講 座 地 點 請 上 文 創 PLUS 創 意 中 心 網 站 2016 藝 術 節 系 列 活 動 樹 下 人 情 味 3/26( 六 )-5/29( 日 ) 以 大 樹 為 場 景, 佐 以 灣 最 著 名 的 人 情 風 貌, 透 過 多 元 的 議 題, 引 領 市 民 探 索 自 然 生 態 藝 術 人 文 生 活 學 與 風 俗 民 情, 透 過 在 地 深 耕 的 引 樹 人 分 享 老 樹 的 前 世 今 生, 藉 由 實 際 的 親 近, 喚 起 珍 愛 老 樹 的 意 識 一 共 舉 辦 八 場 樹 下 盛 會, 並 延 伸 綠 色 市 集 與 文 化 導 覽 活 動, 邀 請 您 一 同 來 加 入, 聽 聽 老 朋 友 記 憶 中 的 人 情 味 相 關 活 動 樹 下 人 情 味 20
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