2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 时 空 分 布 刘 志 涛, 等 547 研 究 报 告 2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 时 空 分 布 刘 志 涛 1, 吴 少 雄 2, 万 蓉 1, 赵 世 文 1, 张 强 1, 王 晓 雯 1, 李 娟 娟 1, 阮 元 1, 余 思 洋 1, 赵 江 1, 万 青 青 1 1, 彭 敏 (1. 云 南 省 疾 病 预 防 控 制 中 心 营 养 与 食 品 卫 生 所, 云 南 昆 明 650022; 2. 昆 明 医 科 大 学 公 共 卫 生 学 院, 云 南 昆 明 650500) 摘 要 : 目 的 利 用 地 理 信 息 系 统 (geographic information system,gis) 技 术 探 讨 2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 时 空 分 布 特 点, 为 野 生 蕈 中 毒 防 控 提 供 科 学 依 据 方 法 采 用 描 述 流 行 病 学 方 法, 对 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 进 行 分 析, 运 用 MapInfo 7 8 软 件 制 作 野 生 蕈 中 毒 事 件 空 间 分 布 及 动 态 变 化 图, 并 采 用 全 局 空 间 自 相 关 Moran s I 系 数 探 测 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 空 间 分 布 模 式, 最 后 用 局 域 自 相 关 G i 统 计 量 探 测 聚 集 位 置 与 属 性 结 果 2005 2013 年 云 南 省 共 报 告 野 生 蕈 中 毒 事 件 211 起, 每 年 中 毒 高 峰 为 5 ~ 9 月 局 域 空 间 自 相 关 分 析 结 果 显 示 文 山 州 的 广 南 县 文 山 市 砚 山 县 丘 北 县, 普 洱 市 的 澜 沧 县 孟 连 县, 西 双 版 纳 州 的 勐 海 县 景 洪 市 为 野 生 蕈 中 毒 高 发 区 域 中 毒 区 域 还 在 不 断 扩 大, 并 逐 渐 向 滇 西 北 滇 东 北 扩 散 结 论 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 在 时 间 上 具 有 明 显 的 季 节 性, 空 间 上 存 在 地 域 分 布 规 律, 相 关 部 门 应 根 据 其 时 空 分 布 特 点 及 相 关 影 响 因 素, 制 定 野 生 蕈 中 毒 的 防 控 措 施 关 键 词 : 野 生 蕈 ; 食 物 中 毒 ; 时 空 分 布 ; 空 间 统 计 ; 云 南 省 中 图 分 类 号 :R155 5;Q938 文 献 标 志 码 :A 文 章 编 号 :1004 8456(2014)06 0547 05 DOI:10 13590 / j. cjfh. 2014 06 007 Investigation on the characteristics of space time distribution of the wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 2013 LIU Zhi tao, WU Shao xiong, WAN Rong, ZHAO Shi wen, ZHANG Qiang, WANG Xiao wen, LI Juan juan, RUAN Yuan, YU Si yang, ZHAO Jiang, WAN Qing qing, PENG Min ( Division of nutrition and food hygiene of Yunnan center for disease control and prevention, Yunnan Kunming 650022, China) Abstract: Objective To explore the wild mushroom poisoning space time distribution characteristics in Yunnan Province in 2005 2013 with geographic information system, and provide scientific evidence for prevention strategy. Methods Descriptive epidemiology was used to analyze the wild mushroom poisoning events in Yunnan province. MapInfo 7 8 software was used to make thematic map. A global means of spatial autocorrelation with Moran s I was used to explore the whole spatial distribution pattern of the wild mushroom poisoning incidence in Yunnan Province. The location and intensity of cluster were detected by the local spatial autocorrelation statistic. Results There were 211 wild mushroom poisoning events reported from 2005 to 2013. The poisoning peak occurred in 5 9th month annually. Local spatial autocorrelation analysis revealed several counties had cluster such as Guangnan county, Wenshan county, Yanshan county, Qiubei county, Lancang county, Menglian county, Menghai county, and Jinghong county. Poisoning area was still gradually expanding to the northwest and northeast. Conclusion The wild mushroom poisoning events prevalence was obviously distributed seasonally and spatially in Yunnan Province and effective measures should be taken to control its prevalence. Key words: Wild mushroom; food poisoning; space time distribution; spatial statistics; Yunnan Province 云 南 省 是 中 国 野 生 蕈 中 毒 高 发 地 区 之 一, 自 2005 年 以 来, 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 数 中 毒 人 数 死 亡 人 数 已 连 续 多 年 位 居 全 国 之 首, 野 生 蕈 中 毒 给 收 稿 日 期 :2014 8 22 基 金 项 目 : 云 南 省 科 技 厅 应 用 基 础 研 究 计 划 青 年 项 目 (2012FD094) 作 者 简 介 : 刘 志 涛 男 主 管 医 师 研 究 方 向 为 食 源 性 疾 病 与 食 品 安 全 E mail:zhitaoliu1977@ 163. com 通 讯 作 者 : 万 蓉 女 主 任 医 师 研 究 方 向 为 营 养 与 食 品 安 全 E mail:156423746@ qq. com 人 民 群 众 身 体 健 康 和 生 命 安 全 造 成 了 严 重 危 害, 如 何 做 好 野 生 蕈 中 毒 防 控 工 作 已 成 为 当 前 亟 需 解 决 [1 - 的 问 题 2] 本 文 运 用 地 理 信 息 系 统 ( GIS) 对 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 时 空 分 布 特 点 进 行 分 析 和 研 究, 为 进 一 步 做 好 其 防 治 工 作 提 供 理 论 依 据 [3] 1 材 料 和 方 法 1 1 资 料 来 源 野 生 蕈 中 毒 资 料 来 源 于 2005 2013 年 云 南 省 各
548 中 国 食 品 卫 生 杂 志 CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 2014 年 第 26 卷 第 6 期 级 医 疗 卫 生 机 构 通 过 国 家 突 发 公 共 卫 生 事 件 报 告 管 理 信 息 系 统 和 食 源 性 疾 病 暴 发 报 告 系 统 报 告, 并 现 场 调 查 确 认 发 生 于 云 南 省 境 内 的 野 生 蕈 中 毒 事 件 云 南 省 数 字 地 图 : 以 中 华 人 民 共 和 国 国 家 测 绘 局 发 布 的 中 国 数 字 地 图 (1 100 万 ) [4] 为 基 础 地 图, 选 择 行 政 区 划 分 隶 属 于 云 南 省 的 县 区, 形 成 云 南 省 县 界 数 字 地 图 1 2 1 2 1 方 法 判 断 标 准 食 物 中 毒 诊 断 按 照 GB 14938 94 食 物 中 毒 诊 断 标 准 及 技 术 处 理 总 则 [5] 食 物 中 毒 事 件 判 断 参 照 国 家 突 发 公 共 卫 生 事 件 应 急 预 案 [6] 和 国 家 突 发 公 共 卫 生 事 件 相 关 信 息 报 告 管 理 工 作 规 范 [7] 1 2 2 空 间 分 布 图 的 制 作 以 2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 数 据 为 基 础, 用 MapInfo 7 8 软 件, 借 助 云 南 省 县 界 数 字 地 图, 制 作 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 空 间 分 布 图 1 2 3 空 间 自 相 关 分 析 空 间 自 相 关 分 析 是 检 验 某 一 空 间 变 量 的 观 测 值 是 否 显 著 地 与 其 相 邻 空 间 点 上 的 观 测 值 相 关 联 本 研 究 分 别 运 用 全 局 Moran s I 系 数 局 域 Getis Ord G i 系 数 进 行 空 间 自 相 关 分 析, 运 用 SPSS 13 0, 并 结 合 GeoDA0 95i 及 R2 5 0 软 件 对 野 生 蕈 中 毒 进 行 空 间 自 相 关 分 析, 再 用 MapInfo 7 8 进 行 专 属 地 图 表 达 其 计 算 过 程 如 下 [8-9] : 基 于 全 局 空 间 自 相 关 分 析 的 Moran s I 系 数 计 算 公 式 如 下 : I = n i = 1 (x i - x)(x j - x) ( ) i = 1 i = 1 其 中 n 为 研 究 对 象 的 数 目,x i 和 x j 表 示 第 i 和 第 (x i - x) 2,i j j 空 间 单 元 的 观 测 值, x 表 示 研 究 空 间 区 域 观 测 值 的 平 均 值,W ij 表 示 空 间 权 重 矩 阵 Moran s I 系 数 取 值 在 - 1 ~ 1 之 间, 正 值 表 示 该 空 间 事 物 的 属 性 取 值 分 布 具 有 正 相 关 性, 表 明 相 邻 空 间 单 元 具 有 相 似 的 属 性 值 ; 负 值 表 示 该 空 间 事 物 的 属 性 取 值 分 布 具 有 负 相 关 性 绝 对 值 越 大, 相 关 性 越 强 零 值 表 示 该 空 间 事 物 的 属 性 取 值 分 布 不 具 有 相 关 性, 亦 空 间 随 机 分 布 在 零 假 设 条 件 下,Moran s I 的 期 望 方 差 为 : E(I) = - 1 (n - 1) 可 以 用 Z score 对 全 局 空 间 自 相 关 进 行 假 设 检 验 : Z = I - E(I) Var( I) Z > 1 96, 拒 绝 无 效 假 设, 即 空 间 对 象 不 存 在 随 机 分 布 如 下 : 基 于 局 域 空 间 自 相 关 分 析 的 G i 系 数 计 算 公 式 (d)x j G i =,i j x j 其 中,x i 和 x j 表 示 第 i 和 第 j 空 间 单 元 的 观 测 值,W ij (d) 表 示 给 定 距 离 d 的 条 件 下 i j 两 者 空 间 关 系 的 权 重 矩 阵 G i 的 期 望 值 E(G i ) = 0, 方 差 var( G i ) = 1 同 样, 采 用 Z score 来 对 G i 值 进 行 假 设 检 验 Z = G i - E(G i ) Var(G i ) = G i Z > 1 96, 即 G i > 1 96, 拒 绝 无 效 假 设 换 言 之,G i > 1 96, 可 以 认 为 该 区 域 为 高 值 聚 集 或 者 空 间 热 点 区 域,G i < - 1 96, 可 认 为 该 区 域 为 低 值 聚 集 或 者 空 间 冷 点 区 域 1 3 统 计 学 分 析 采 用 Excel 2007 软 件 对 数 据 进 行 整 理, 用 SPSS 13 0 软 件 进 行 统 计 学 分 析, 采 用 率 构 成 比 等 指 标 对 样 品 特 征 和 调 查 指 标 进 行 描 述 2 结 果 2 1 概 况 描 述 2005 2013 年 云 南 省 共 报 告 野 生 蕈 中 毒 事 件 211 起, 发 病 人 数 1 291 人, 死 亡 308 人, 分 别 占 同 期 本 省 食 物 中 毒 事 件 相 应 统 计 项 总 数 的 35 3% 6 9% 和 58 0% 年 均 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件 23 4 起, 年 均 死 亡 34 2 人 2 2 2 2 1 时 间 分 布 特 征 年 际 变 化 野 生 蕈 中 毒 事 件 数 中 毒 人 数 和 死 亡 人 数 以 2005 年 最 高, 之 后 趋 于 稳 定 ;2010 年 以 后, 中 毒 事 件 数 有 上 升 趋 势, 统 计 情 况 见 表 1 Table 1 表 1 2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 情 况 Wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 2013 年 份 事 件 数 中 毒 人 数 死 亡 人 数 2005 43 263 79 2006 16 107 26 2007 18 90 29 2008 17 125 35 2009 20 147 36 2010 23 164 37 2011 22 182 13 2012 20 113 25 2013 32 179 28 总 计 211 1 370 308
2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 时 空 分 布 刘 志 涛, 等 549 2 2 2 月 际 变 化 从 中 毒 事 件 时 间 序 列 图 来 看, 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 各 月 均 有 发 生, 中 毒 高 峰 为 每 年 的 5 ~ 9 月, 共 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件 186 起, 占 总 事 件 数 的 88 2%, 存 在 明 显 的 季 节 性 波 动 图 1 2005 2013 年 云 南 省 各 月 野 生 蕈 中 毒 事 件 数 序 列 图 Figure 1 Time sequence of wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 2013 2 3 空 间 分 布 特 征 2 3 1 空 间 分 布 情 况 2005 2013 年, 云 南 省 129 个 县 ( 区 ) 共 有 70 个 县 ( 区 ) 报 告 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件, 占 总 县 ( 区 ) 数 的 54 3% 从 野 生 蕈 中 毒 事 件 空 间 分 布 来 看, 主 要 集 中 于 : 滇 中 区 的 楚 雄 市 南 华 县 华 宁 县, 滇 西 南 区 的 凤 庆 县 沧 源 县 永 德 县 临 翔 区 耿 马 县 景 谷 县 澜 沧 县 孟 连 县 景 洪 市 勐 腊 县 勐 海 县 绿 春 县, 滇 东 南 区 的 广 南 县 文 山 市 砚 山 县 丘 北 县 马 关 县, 以 上 20 个 县 共 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件 128 起, 占 总 事 件 数 的 60 7%,2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 空 间 分 布 见 图 2 2 3 2 野 生 蕈 中 毒 空 间 自 相 关 2 3 2 1 全 局 空 间 自 相 关 以 县 ( 区 ) 为 研 究 区 域 单 位 进 行 全 局 Moran s I 空 间 自 相 关 分 析,I = 0 042,Z score = 1 54,P = 0 20 > 0 05, 结 果 提 示 2005 2013 年 云 南 省 县 区 级 相 邻 地 区 的 野 生 蕈 中 毒 事 件 在 整 体 上 不 存 在 空 间 自 相 关, 即 可 认 为 野 生 蕈 中 毒 事 件 的 空 间 分 布 为 随 机 分 布 2 3 2 2 局 域 空 间 自 相 关 局 域 空 间 自 相 关 系 数 G i 绝 对 值 > 1 96 的 有 8 个 县 ( 区 ), 且 都 为 正 值, 分 别 为 文 山 州 的 广 南 县 文 山 市 砚 山 县 丘 北 县, 普 洱 市 的 澜 沧 县 孟 连 县, 西 双 版 纳 州 的 勐 海 县 景 洪 市, 即 野 生 蕈 中 毒 在 以 上 8 个 县 ( 区 ) 为 空 间 热 点 区 域 或 高 发 区 域 ; 云 南 省 其 余 县 区 G i 绝 对 值 在 0 ~ 1 96 之 间, 说 明 野 生 蕈 中 毒 在 这 些 县 ( 区 ) 周 围 不 存 在 聚 集 性, 为 随 机 分 布 为 了 使 Getis Ord G i 空 间 自 相 关 分 析 的 结 果 更 直 观 的 显 示, 根 据 G i 绝 对 值 绘 制 专 属 地 图 见 图 3 2 3 3 空 间 分 布 动 态 变 化 2005 2009 年, 云 南 省 共 有 39 个 县 ( 区 ) 报 告 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件, 且 主 要 集 中 在 滇 西 南, 滇 东 南 地 区 ;2010 2013 年, 共 有 59 个 县 ( 区 ) 报 告 发 生 野 生 蕈 中 毒 事 件, 在 滇 西 南, 滇 东 南 地 区 继 续 流 行 的 情 况 下, 逐 步 向 滇 中 滇 西 北 滇 东 北 扩 散,2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 空 间 分 布 动 态 变 化 见 图 4 图 2 2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 空 间 分 布 图 Figure 2 Spatial distribution of wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 2013 3 讨 论 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 数 以 2005 年 最 多, 其 原 因 是 由 于 云 南 省 于 2005 年 正 式 启 用 突 发 公 共 卫 生 事 件 管 理 信 息 系 统 通 过 网 络 报 告 食 物 中 毒 事
550 中 国 食 品 卫 生 杂 志 CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 2014 年 第 26 卷 第 6 期 图 3 2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 事 件 热 点 区 域 分 布 Figure 3 Hot spot regions distribution of wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 2013 件, 之 前 都 是 通 过 电 话 或 传 真 报 告, 网 络 报 告 的 方 式 极 大 提 高 了 报 告 的 及 时 性 和 规 范 性 [10] ; 但 少 数 地 方 仍 存 在 对 野 生 蕈 中 毒 等 突 发 公 共 卫 生 事 件 及 相 关 信 息 的 确 认, 分 级 和 报 告 不 够 规 范 的 现 象 ; 人 为 干 预 信 息 报 告 等 现 象 还 时 有 发 生, 导 致 少 数 地 区 漏 报 现 象 较 严 重 2010 年 启 用 食 源 性 疾 病 暴 发 报 告 系 统, 完 善 了 食 物 中 毒 报 告 制 度, 报 告 系 统 实 行 事 后 报 告, 减 少 了 人 为 干 预, 监 测 敏 感 性 进 一 步 提 高 野 生 蕈 中 毒 常 年 均 可 发 生, 但 以 夏 秋 季 节 为 多, 这 与 云 南 省 气 候 条 件 有 关,5 ~ 9 月 为 雨 季, 野 生 蕈 大 量 生 长, 人 们 上 山 采 摘 自 食 出 售 或 加 工 成 干 蕈 外 销, 误 食 有 毒 蕈 而 造 成 中 毒, 因 此 预 防 夏 秋 季 野 生 蕈 中 毒 是 防 控 工 作 的 重 点 [11] 本 文 结 果 显 示 2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 在 整 个 省 级 区 域 不 存 在 空 间 自 相 关, 但 从 局 域 来 看, 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 聚 集 地 区 位 于 滇 东 南 文 山 州 的 广 南 县 文 山 市 砚 山 县 丘 北 县, 以 及 滇 西 南 图 4 2005 2013 年 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 空 间 分 布 动 态 变 化 Figure 4 Dynamic change of spatial distribution to wild mushroom poisoning in Yunnan Province from 2005 to 2013 普 洱 市 的 澜 沧 县 孟 连 县, 西 双 版 纳 州 的 勐 海 县 景 洪 市, 以 上 地 区 均 属 于 热 带 和 亚 热 带 湿 润 季 风 气 候, 气 候 温 和 雨 量 充 沛, 特 别 适 宜 各 类 蘑 菇 的 生 长 繁 殖, 当 地 居 民 也 有 采 摘 蘑 菇 煮 食 的 习 惯 ; 同 时 以 上 县 区 多 为 农 业 县, 经 济 文 化 和 医 疗 卫 生 条 件 相 对 落 后, 居 民 卫 生 保 健 意 识 薄 弱, 使 得 误 食 有 毒 野 生 蕈 中 毒 导 致 死 亡 事 件 频 发 [12] 同 时, 野 生 蕈 中 毒 区 域 在 不 断 扩 大, 并 逐 渐 向 滇 西 北 滇 东 北 扩 散, 这 些 地 区 在 今 后 的 防 控 工 作 中 应 引 起 足 够 的 重 视 本 研 究 运 用 地 理 信 息 系 统 ( GIS) 对 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 的 空 间 分 布 及 动 态 变 化 进 行 了 分 析, 特 别 是 采 用 空 间 自 相 关 分 析, 将 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 空 间 分 布 状 态 的 定 性 描 述 发 展 到 定 量 分 析, 并 初 步 探 测 了 野 生 蕈 中 毒 的 热 点 区 域, 为 加 深 对 云 南 省 野 生 蕈 中 毒 流 行 趋 势 的 认 识 以 及 深 入 研 究 提 供 了 新 的 视 角 和 手 段, 这 在 国 内 尚 不 多 见 但 由 于 数 据 的 限 制, 野 生 蕈 中 毒 数 据 年 限 不 够 长, 空 间 分 析 层 面 只 能 做 到 县 ( 区 ) 级 未 来 的 研 究 应 利 用 多 年 野 生 蕈 中 毒 数 据 以 及 收 集 乡 镇 ( 级 ) 甚 至 村 级 空 间 数 据, 从 更 具 体 的 方 面 来 分 析 野 生 蕈 中 毒 的 流 行 蔓 延 并 预 测 其 发 展 趋 势 [13] 参 考 文 献 [ 1 ] 褚 发 军, 冉 陆, 马 莉, 等. 2008 2010 年 全 国 突 发 公 共 卫 生 事 件 网 络 报 告 食 物 中 毒 流 行 病 学 分 析 [J]. 中 国 食 品 卫 生 杂 志, 2012,24(4):38 73.
X 射 线 荧 光 光 谱 仪 快 速 筛 查 大 米 中 镉 的 含 量 彭 新 凯, 等 551 [ 2 ] 李 西 云, 陶 汝 国, 赵 世 文. 云 南 省 16 年 毒 蕈 引 起 的 食 物 中 毒 分 析 [J]. 中 国 食 品 卫 生 杂 志,2003,15(1):49 51. [ 3 ] 陆 应 昶, 赵 金 扣, 胡 晓 抒, 等. 江 苏 省 高 血 压 病 空 间 地 理 分 布 影 响 因 素 初 探 [J]. 中 华 流 行 病 学 杂 志,2004,25(7):637 639. [ 4 ] 中 华 人 民 共 和 国 国 家 测 绘 局. 1:1 000 000 中 国 数 字 化 地 图 (DMDC) 国 际 版 [Z]. 北 京 : 中 国 地 图 出 版 社,1996:1 129. [ 5 ] 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部. GB 14938 94 食 物 中 毒 诊 断 标 准 及 技 术 处 理 总 则 [S]. 北 京 : 中 国 标 准 出 版 社,2013. [ 6 ] 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部. 国 家 突 发 公 共 卫 生 事 件 应 急 预 案 [Z]. 2006. [ 7 ] 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部. 国 家 突 发 公 共 卫 生 事 件 相 关 信 息 报 告 管 理 工 作 规 范 [Z]. 2006. [ 8 ] 何 慧 敏, 杨 莉, 黄 开 勇. 桂 林 市 道 路 交 通 伤 害 的 GIS 空 间 分 析 [J]. 中 华 疾 病 控 制 杂 志,2012,16(11):995 997. [ 9 ] 蒋 敏, 李 晓 松, 冯 子 健, 等. 四 川 省 HIV / AIDS 空 间 自 相 关 分 析 [J]. 现 代 预 防 医 学,2008,35(22):4329 4331. [10] 赵 江, 万 蓉. 2008 2009 年 云 南 省 食 物 中 毒 流 行 特 征 分 析 [J]. 中 国 公 共 卫 生 管 理,2011,27(1):98 99. [11] 余 思 洋, 王 晓 雯, 赵 江, 等. 云 南 省 2004 2010 年 野 生 蕈 食 物 中 毒 分 析 [J]. 中 国 食 品 卫 生 杂 志,2012,24(1):71 73. [12] 毛 新 武, 李 迎 月, 何 仪 洁, 等. 广 州 市 2000 2005 年 蘑 菇 中 毒 调 查 [J]. 中 国 热 带 医 学,2007,7(1):166 167. [13] 成 月 佳, 丁 克 琴, 鲍 昌 俊, 等. 基 于 GIS 技 术 的 江 苏 省 伤 寒 副 伤 寒 疫 情 空 间 分 析 [J]. 中 国 卫 生 统 计,2011,28(6):632 634. 研 究 报 告 X 射 线 荧 光 光 谱 仪 快 速 筛 查 大 米 中 镉 的 含 量 彭 新 凯 1,2, 汪 辉 2 3, 袁 良 经 (1. 湖 南 省 食 品 安 全 生 产 工 程 技 术 研 究 中 心, 湖 南 长 沙 410013; 2. 长 沙 市 食 品 质 量 安 全 监 督 检 测 中 心, 湖 南 长 沙 410013; 3. 钢 研 纳 克 检 测 技 术 有 限 公 司, 北 京 100081) 摘 要 : 目 的 建 立 X 射 线 荧 光 法 测 定 大 米 中 镉 含 量 的 分 析 方 法 方 法 样 品 经 粉 碎 后, 压 片, 直 接 置 于 仪 器 上 测 定 25 min 结 果 仪 器 方 法 检 出 限 和 定 量 限 分 别 为 0 035 和 0 094 mg / kg; 准 确 度 标 准 偏 差 为 0 015 5,t d = 0 30, 重 复 性 χ 2 = 5 32,12 h 内 仪 器 稳 定 性 χ 2 = 11 07, 随 机 两 台 仪 器 测 定 结 果 的 标 准 偏 差 为 0 021 3 结 论 X 射 线 荧 光 光 谱 仪 检 出 限 和 定 量 限 能 够 满 足 大 米 中 镉 的 检 测 的 标 准 要 求, 仪 器 准 确 度 重 复 性 和 稳 定 性 符 合 快 速 测 定 要 求,X 射 线 荧 光 法 为 大 米 中 镉 的 快 速 筛 查 提 出 了 新 方 法, 同 时 为 基 层 粮 库 稻 米 收 购, 食 品 原 料 验 收 和 监 管 提 供 了 技 术 支 撑 关 键 词 :X 射 线 荧 光 光 谱 仪 ; 大 米 ; 镉 ; 快 速 筛 查 ; 食 品 安 全 中 图 分 类 号 :R155; O657 4 文 献 标 志 码 :A 文 章 编 号 :1004 8456(2014)06 0551 04 DOI:10 13590 / j. cjfh. 2014 06 008 Rapid screening of cadmium in rice by X ray fluorescence spectrometer PENG Xin kai, WANG Hui, YUAN Liang jing (Food Safety Production Engineering Research Center of Hunan Province, Hunan Changsha 410013, China) Abstract: Objective A method of X ray fluorescence spectrometer was established for rapid screening of cadmium in rice. Methods The rice was detected by X ray fluorescence spectrometer after crushed. Results The limit of detection and quantification of detection were 0 035 and 0 094 mg / kg, the standard deviation of accuracy was 0 015 5 and the value of t test was 0 30. Chi square value of repeatability was 5 32, and the chi square value of stability was 11 07 within 12 h. The standard deviation was 0 021 3 between two instruments. Conclusion The results indicated that the X ray fluorescence spectrometer could meet the standard requirements of cadmium in rice. The accuracy, repeatability and stability of instrument could meet the requirement of rapid screening. A new rapid screening method for cadmium in ricewas developed. It provided technical support for purchasing grain in grassroots grain depot, acceptance check and supervision of food raw material. Key words: X ray fluorescence spectrometer; rice; cadmium; rapid screening; food safety 收 稿 日 期 :2014 10 15 基 金 项 目 : 十 二 五 国 家 科 技 支 撑 计 划 项 目 子 课 题 (2012BAK17B17); 湖 南 省 科 技 计 划 项 目 (2014TT2027) 作 者 简 介 : 彭 新 凯 男 高 级 工 程 师 研 究 方 向 为 食 品 质 量 分 析 E mail:csfvqs@ 163. com