春季:山藥炒蝦仁 



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写 花 都 区 新 型 农 村 合 作 医 疗 特 殊 情 况 报 销 申 请 表, 经 村 镇 区 三 级 审 核, 同 意 后 方 可 办 理 报 销 ; 在 医 疗 机 构 住 院 者, 出 院 后 3 个 月 内 仍 未 办 理 报 销, 不 再 予 以 办 理 报 销 2. 住 院 医 疗

Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ

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欧 洲 研 究 年 第 期! # % # %! #

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年 第 期!! %! # # &! #! ( % & 余 牧 人 # 抗 战 八 年 来 的 中 国 教 会 # 基 督 教 丛 刊 第 期 年 月 第 页 参 见 刘 吉 西 等 编 # 四 川 基 督 教 巴 蜀 书 社 年 版 秦 和 平 # 基 督 宗 教 在 西 南 民 族 地 区 的 传

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会 文 化 的 封 闭 隔 绝 政 治 的 对 立 与 社 会 制 度 的 差 异 迫 使 这 些 大 陆 迁 台 的 外 省 人 # 变 成 了 有 家 归 不 得 的 流 亡 者 与 故 乡 的 一 切 从 此 天 各 一 方 摆 荡 在 新 旧 环 境 的 焦 躁 中 这 些 跋 涉 过 动

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一 朝 鲜 人 移 居 中 国 东 北 的 过 程 及 主 要 政 治 因 素 关 于 朝 鲜 人 移 居 中 国 东 北 的 过 程 加 利 福 尼 亚 州 立 大 学 教 授 将 移 民 过 程 分 为 个 阶 段 即 第 一 阶 段 是 年 以 前 这 时 期 移 入 中 国 东 北 的 朝

近 代 史 研 究 % 年 第 期! # % # & % % % % % % % %

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侵 略 性 是 我 们 称 之 为 自 恋 的 认 同 模 式 的 相 关 倾 向 而 这 种 认 同 模 式 决 定 了 人 的 自 我 以 及 人 的 世 界 特 有 的 实 体 域 的 形 式 结 构

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第十二課:出埃及記第三十二章

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3 基 金 杠 杆 从 分 级 基 金 的 概 念, 我 们 知 道 了 分 级 基 金 的 A 份 额 是 每 年 获 得 固 定 收 益 的 稳 健 份 额,B 份 额 是 具 有 杠 杆 效 应 的 激 进 份 额 分 级 基 金 中 的 杠 杆 一 般 有 三 类 : 份 额 杠 杆 =(A

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国家题库中式烹调师理论知识试题

項 別 檢 核 項 目 檢 核 標 準 備 註 活 動 計 畫 執 行 情 形 效 益 評 估 計 畫 擬 定 非 常 滿 意 滿 意 尚 可 待 改 進 不 適 用 行 前 準 備 非 常 滿 意 滿 意 尚 可 待 改 進 不 適 用 內 容 設 計 非 常 滿 意 滿 意 尚 可 待 改 進

產 品 名 稱 衛 生 局 回 報 情 形 统 香 豬 油 33 桶 已 退 回 強 冠 公 縣 市 地 址 項 目 38 特 純 肉 鬆 (260g/ ; 散 裝 塑, 並 銷 毀 不 合 格 產 品 共 87.kg 膠 ) 39 海 苔 肉 鬆 (260g/ ; 散 裝 塑 膠 ) 40 蔥 抓

人鱼菽之祭 春秋修其祖庙 士一庙 大夫三 以时有 门 与 行 礼记 月令 云 孟冬之月 天子 事于五祀 盖无出门之祭 今富者祈名岳 望山川 乃祈来年于天宗 大割祀于公社及门闾 腊先祖五 椎牛击鼓 戏倡%像 中者南居当路 水上云台 屠羊 祀 礼记 曲礼下 天子 祭五祀 岁遍 郑 杀狗 鼓瑟吹笙 贫者鸡


第 期 惠鹏飞 宋代招抚使始置时间与设置缘由考 营招抚 制 置 使 续 资 治 通 鉴 长 编 与 宋 史 均 有 营马 步 军 都 部 署 平 定 之 后 改 户 部 侍 郎 罢 政 记载 事 隆平集 也记载了赵昌言任参知政事 开宝七年十月 丁酉 以吴 越 王? 为 期间的使职情况 淳化四年参知政

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台 灣 花 精 溫 暖 的 家 台 灣 花 精 的 家 再 蛻 變 與 花 氣 最 初 的 相 遇 在 祈 光 總 部, 因 為 一 個 入 世 之 夢, 台 灣 花 精 的 家 落 腳 市 中 心 繁 華 巷 弄 裡, 用 花 草 出 世 的 靈 秀 之 氣 迎 接 心 靈 花 友, 始 終 如

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兒童可以節食減肥嗎?

出 青 岛 优 势 创 新 跨 境 电 子 商 务 发 展 机 制 坚 持 协 调 发 展 在 发 展 中 规 范 在 规 范 中 发 展 正 确 处 理 好 政 府 与 市 场 规 范 与 发 展 当 前 与 长 远 进 口 与 出 口 监 管 与 便 利 化 等 关 系 坚 持 绿 色 发 展

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Transcription:

四 季 藥 膳 彭 彥 文 醫 師 台 北 榮 總 傳 統 醫 學 科

藥 膳 食 補 中 國 人 一 年 四 季 都 要 補, 追 求 效 法 自 然 與 天 人 合 一 的 養 生 觀 念, 藥 膳 也 要 配 合 時 令 節 氣, 例 如 : 春 天 補 肝 夏 天 補 心 秋 天 補 肺 冬 天 補 腎 四 季 藥 膳 配 制 的 原 則 - 春 升 夏 長 秋 收 冬 藏

藥 膳 食 補 過 度 產 生 的 營 養 問 題 : 1 攝 入 肉 類 過 量 含 油 量 過 高 青 菜 不 足 2 油 脂 過 多, 造 成 熱 量 過 高 - 體 重 增 加 3 藥 膳 含 普 林 量 高, 不 適 宜 高 尿 酸 高 血 脂 高 血 糖 的 人 食 用

藥 膳 食 療 原 則 養 生 之 道, 在 於 飲 食 均 衡, 有 節 制, 不 要 以 進 補 給 自 己 一 個 大 吃 大 喝 的 藉 口 ; 由 自 然 食 物 中 進 行 身 體 的 修 補 與 調 理, 重 視 平 日 的 均 衡 營 養 飲 食, 勝 於 單 一 的 進 補

四 季 藥 膳 春 季 : 山 藥 炒 蝦 仁 四 神 湯 夏 季 : 紅 豆 薏 仁 湯 蘆 筍 排 骨 湯 秋 季 : 鮮 藕 汁 白 木 耳 蓮 子 湯 安 神 忘 憂 甜 湯 冬 季 : 羊 肉 爐 十 全 大 補 雞 ( 八 珍 ) 四 季 皆 可 食 用 : 四 物 雞

春 季 山 藥 炒 蝦 仁 四 神 湯

山 藥 炒 蝦 仁 生 藥 : 枸 杞 10 公 克 紅 棗 10 公 克 材 料 : 草 蝦 仁 45 公 克 新 鮮 山 藥 50 公 克 青 椒 20 公 克 紅 ( 黃 ) 甜 椒 30 公 克 黑 木 耳 10 公 克 老 薑 1 片 調 味 料 : 米 酒 1 湯 匙 鹽 適 量 麻 油 2 茶 匙

作 法 : 1 將 枸 杞 紅 棗 洗 淨 瀝 乾 水 分, 紅 棗 劃 兩 刀 備 用 2 蝦 仁 洗 淨 擦 乾, 加 鹽 酒 醃 10 分 鐘 備 用 3 山 藥 青 紅 黃 椒 黑 木 耳 分 別 洗 淨 切 片, 薑 切 絲 備 用 4 熱 油 鍋 放 入 薑 絲 炒 香, 再 炒 蝦 仁 山 藥 青 紅 黃 椒 黑 木 耳 等 材 料, 起 鍋 前 則 加 入 枸 杞 紅 棗 等 略 炒 即 可

營 養 分 析 :1: 人 份 熱 量 (kcal) 蛋 白 質 (g) 脂 肪 (g) 膳 食 醣 類 (g) 膽 固 纖 維 (g) 醇 (mg) 136.2 11.3 6.5 1.6 9.0 70.7

藥 材 分 析 山 藥 - 性 味 甘 平, 健 脾 補 肺 固 腎 益 精, 為 薯 蕷 屬 之 蔓 性 多 年 生 植 物, 主 要 食 用 部 位 為 地 下 塊 莖, 山 藥 屬 於 補 益 之 品, 又 有 收 斂 作 用, 因 此 凡 有 濕 熱 實 邪 以 及 大 便 乾 燥 者, 不 宜 食 用 枸 杞 - 甘 平, 潤 肺 清 肝, 生 精 助 陽, 補 虛 勞, 強 筋 骨, 去 風 明 目, 利 大 小 腸, 治 嗌 乾 消 渴 現 代 藥 理 研 究 枸 杞 除 了 含 糖 維 生 素 及 礦 物 質 等, 更 含 亞 油 酸 β- 谷 甾 醇, 有 人 用 之 治 療 慢 性 肝 炎 及 糖 尿 病

紅 棗 - 鮮 者 甘 涼, 利 腸 胃, 助 濕 熱, 最 不 利 人 ; 乾 者 甘 溫, 補 養 脾 胃, 滋 營 充 液, 潤 肺 安 人, 食 之 耐 飢, 為 脾 之 果 蝦 - 甘 溫 微 毒, 通 督 壯 陽, 吐 風 痰, 下 乳 汁, 補 胃 氣, 拓 痘 瘡, 消 鱉 瘕, 敷 丹 毒 多 食 發 風 動 疾, 生 食 尤 甚, 病 人 忌 之 蝦 為 發 物, 過 敏 性 疾 患 不 宜 白 木 耳 - 甘 平, 補 肺 耐 肌, 活 血, 治 跌 撲 傷, 崩 淋 血 痢, 痔 患 腸 風, 常 食 可 瘳, 黑 白 木 耳 所 含 成 分 相 同, 只 微 量 差 別, 世 人 以 白 木 耳 珍 貴 乃 因 產 量 較 少 之 故, 本 草 書 上 並 沒 有 貴 賤 之 分

薑 - 辛 熱, 散 風 寒, 溫 中, 熱 痰 濕, 止 嘔 定 痛, 消 脹 殺 蟲, 治 陰 冷 諸 疴, 殺 鳥 獸 鱗 介 穢 惡 之 毒 老 薑 較 生 薑 辛 辣 之 性 較 重, 其 能 溫 胃, 刺 激 食 道 及 胃 粘 膜, 使 其 充 血, 凡 胃 寒 之 證, 例 如 吐 水 吞 酸 泛 嘔 呃 逆 現 象, 最 宜 服 薑 此 道 膳 食 整 體 而 言 有 改 善 腸 胃 道 機 能 促 進 乳 汁 分 泌 提 昇 免 疫 力 的 效 果

四 神 湯 材 料 : 蓮 子 1 兩 芡 實 5 錢 薏 仁 2 錢 茯 苓 5 錢 山 藥 5 錢 豬 腸 1 斤 調 味 料 : 米 酒 一 杯 塩 少 許 水 約 10 杯 作 法 : 1 先 將 豬 腸 洗 去 油 脂, 用 一 根 筷 子 將 腸 子 反 覆 翻 面, 以 一 大 匙 塩, 及 2 大 匙 面 粉 洗 去 表 面 粘 液, 再 用 清 水 乾 淨, 如 此 反 覆 數 次, 洗 淨 後 再 放 入 鍋 中 用 水 煮 15 分 鐘, 取 出 洗 淨, 剪 成 一 段 段 使 用

2 將 四 神 材 料 連 同 豬 腸 放 入 電 鍋 中, 加 入 水 及 米 酒 ( 喜 歡 酒 味 者 起 鍋 後 再 放 酒 ) 燉 煮 約 1 小 時, 起 鍋 前 再 加 入 少 許 塩 即 可 3 豬 腸 除 了 用 面 粉 去 油 脂 外, 尚 可 用 可 樂, 因 為 可 樂 含 蘇 打 成 分, 對 清 除 粘 膜 效 果 佳, 方 法 簡 單, 只 要 將 可 樂 倒 入 豬 腸 浸 泡 數 分 鐘 之 後 再 搓 洗, 即 可 輕 易 去 除 粘 膜 油 脂

中 藥 材 分 析 蓮 子 - 性 味 甘 溫 澀, 能 治 脾 泄 久 痢, 白 濁 夢 遺, 女 人 崩 帶, 及 諸 血 病, 亦 可 清 心 除 煩, 開 胃 進 食 新 鮮 蓮 子 富 含 維 他 命 C, 銅 錳 鐵 等, 為 強 壯 劑, 有 收 澀 性 山 藥 - 見 山 藥 炒 蝦 仁 芡 實 - 甘 平 補 氣, 益 腎 固 精, 耐 飢 渴, 治 二 便 不 禁, 強 腰 膝, 止 崩 帶 淋 濁 鮮 者 盬 水 帶 殼 煮 而 剝 食 亦 良 乾 者, 可 為 粉 做 糕, 煮 粥 代 糧 具 滋 養 補 益 收 斂 鎮 靜 作 用

薏 苡 仁 - 甘 平, 健 脾 益 胃, 補 肺 煖 肝, 清 熱 熄 風, 殺 蟲 勝 濕, 故 治 筋 急 拘 攣, 風 濕 痿 痺, 水 腫 消 渴, 肺 痿 吐 膿, 咳 嗽 血 溢, 肺 胃 腸 癰, 疝 氣 五 淋, 乾 濕 腳 氣, 便 瀉 霍 亂, 無 不 宜 之, 脾 弱 便 艱, 不 宜 多 食, 性 專 逹 下, 孕 婦 忌 之 苡 米 一 名 薏 苡 仁, 其 所 含 蛋 白 質 及 肪 脂 超 過 任 何 穀 物 之 含 量, 醣 量 含 量 則 稍 少 於 其 他 穀 物, 亦 含 有 少 量 之 維 他 命 B1, 但 富 含 粘 滑 膠 質, 為 減 肥 良 品 現 代 藥 理 學 研 究 - 苡 米 可 阻 止 癌 細 胞 生 長 傷 害, 苡 米 煮 粥 食 用 可 作 抗 癌 輔 助 食 療 法 舊 傳 苡 米 能 墮 胎, 孕 婦 不 可 用, 故 本 草 備 要 及 胎 前 藥 禁 歌, 均 列 為 孕 婦 禁 歌

茯 苓 - 性 味 甘 平, 是 一 種 多 孔 菌 科 真 菌 類, 功 能 滋 養, 鎮 靜, 利 尿, 化 濕, 健 脾, 安 心 神, 不 僅 能 強 化 免 疫 機 能, 還 能 加 強 抗 癌 作 用 茯 苓 的 利 尿 作 用 同 時 會 促 進 鈉 氯 鉀 等 的 電 解 質 排 出, 這 是 由 於 抑 制 腎 細 管 的 再 吸 收 所 造 成 的 結 果 因 此, 經 常 服 用 茯 苓 對 老 人 性 浮 腫 肥 胖 症 以 及 癌 的 預 防 和 治 療 有 很 大 的 幫 助 豬 腸 - 甘 寒 潤 腸, 止 小 便 數, 去 下 焦 風 熱, 療 痢 痔, 便 血 脫 肛, 治 淨 煨 糜 食 食 品 之 中 有 分 大 腸 和 小 腸, 大 腸 含 脂 多, 小 腸 含 脂 少

豬 的 各 部 位 功 用 血 心 血, 用 作 補 心 藥 之 嚮 導, 取 以 心 歸 心 以 血 導 血 之 意 肝 主 藏 血, 補 血 藥 用 之, 入 肝 明 目 肺 補 肺 尾 血, 和 龍 腦 ( 冰 片 ) 治 痘 瘡 雄 者 良, 同 夜 明 砂 作 丸, 治 雀 目 肺 虛 咳 嗽 腸 肚 腎 入 大 腸 入 胃 健 脾 鹹 冷 而 通 腎 腸 風 血 痢 腰 痛 耳 聾

膽 汁 豬 脬 豬 脂 豬 蹄 豬 膽 汁 苦 入 心 寒 勝 熱 滑 潤 燥 瀉 肝 膽 之 疳, 沐 發 光 澤 甘 寒, 涼 血 潤 燥, 行 水 散 風, 解 毒, 殺 虫, 利 腸, 滑 產 煎 膏 藥, 主 諸 瘡 煮 湯, 可 通 乳 汁 ( 加 通 草 二 兩, 佳 ), 洗 敗 瘡 1 醋 和, 灌 谷 道, 治 大 便 不 通 2 浴 初 生 小 兒, 永 無 瘡 疥 遺 溺 疝 氣, 用 作 引 經 藥 煎 膏 藥, 主 諸 瘡 寒 熱 痰 喘, 痘 瘡 入 目, 五 痔 腸 癰

四 神 湯 療 效 - 澱 粉 含 量 高, 適 合 腸 道 較 弱 者, 如 老 年 人 孩 童 產 婦 或 術 後 調 養 ; 腸 胃 道 疾 病 者, 如 有 消 化 不 良 腹 瀉 等 症 狀, 也 可 使 用, 且 具 抗 癌 功 效, 平 日 也 可 食 用 四 神 湯 保 健

夏 季 紅 豆 薏 仁 湯 蘆 筍 排 骨 湯

紅 豆 薏 仁 湯 (4 人 份 ) 材 料 : 薏 苡 仁 80 公 克 紅 豆 100 公 克 調 味 料 : 紅 糖 4 茶 匙 作 法 : (1)) 紅 豆 及 薏 苡 仁 用 水 浸 泡 6-8 小 時 (2)) 泡 至 紅 豆 脫 衣 及 薏 苡 仁 翻 花 後 加 入 10 杯 水 煮 熟 至 爛 再 加 紅 糖 即 可

營 養 分 析 :1: 人 份 熱 量 (kcal) 蛋 白 質 (g) 脂 肪 (g) 醣 類 (g) 172.2 8.4 1.6 31.7

藥 材 分 析 赤 小 豆 - 甘 平 補 心 脾, 行 水 消 腫, 化 毒 排 膿, 水 腫 腳 氣, 水 鼓 腹 大, 乳 汁 不 通, 諸 般 癰 毒 紅 豆 有 兩 種 即 赤 小 豆 和 相 思 子, 前 者 顏 色 赤 黯, 外 形 扁 而 緊 小 ; 後 者 顏 色 鮮 豔, 紅 頭, 黑 底 粒 圓 而 飽 滿 相 思 子 有 毒, 不 可 食 用, 赤 小 豆 無 毒, 是 豆 類 中 含 蛋 白 質 脂 肪 較 少, 含 碳 水 化 合 物 特 別 多 的 一 種, 適 合 老 年 人 食 用 自 古 以 來 就 有.. 亦 藥 亦 食 赤 小 豆 之 稱

薏 苡 仁 - 見 四 神 湯 紅 豆 薏 仁 湯 - 整 體 而 言 能 改 善 脾 胃 功 能, 使 臉 上 痘 痘 的 化 膿 情 形 容 易 消 退, 女 性 生 理 期 前 的 腰 部 酸 重 下 肢 水 腫 等 不 適 症 狀, 亦 可 服 用, 但 孕 婦 中 後 期 出 現 下 肢 水 腫, 則 不 宜 吃 薏 仁, 只 能 吃 紅 豆 湯

蘆 筍 排 骨 湯 材 料 : 黨 參 3 錢 白 朮 2 錢 茯 苓 2 錢 甘 草 5 分 蘆 筍 6 兩 豬 小 排 半 斤 調 味 料 : 鹽 1 小 匙 作 法 : 1 將 藥 材 用 2 杯 水 以 小 火 熬 至 剩 1 杯 過 濾 取 藥 汁 備 用 2. 豬 小 排 洗 淨 切 小 塊, 熱 水 川 燙 備 用, 蘆 筍 削 皮 洗 淨 切 小 段 3 取 一 瓦 鍋, 放 入 籚 筍 和 豬 小 排, 倒 入 上 述 藥 汁 和 水 5 杯, 放 入 電 鍋 以 21/2 杯 水 蒸 熟 後 再 加 鹽 即 可

藥 材 分 析 黨 參 - 桔 梗 科 植 物, 性 味 甘 平, 功 能 補 中 益 氣, 和 脾 胃, 除 煩 渴 中 氣 微 虛 者 用 以 調 補, 甚 為 平 安 白 朮 - 性 味 甘 苦 溫 微 香, 為 地 下 根 狀 莖, 功 能 補 肺 益 氣, 燥 濕 利 水, 健 胃 鎮 靜, 止 汗, 安 胎, 滋 補, 脾 虛 水 腫 主 治 脾 虛 泄 瀉, 飲 食 不 欲, 上 腹 脹 滿, 慢 性 消 化 不 良, 胃 機 衰 退, 結 腸 炎, 肢 體 浮 腫, 神 倦 肢 冷, 腎 性 水 腫, 脾 虛 自 汗, 關 節 風 濕 病 茯 苓 - 見 四 神 湯

甘 草 - 性 味 甘 平, 功 能 補 脾 益 氣, 清 熱 解 毒, 潤 肺 止 咳, 調 和 藥 性, 緩 急 止 痛, 解 百 藥 毒 甘 草 含 有 甜 度 比 糖 甜 好 幾 倍 的 甘 草 素 (glycyrrhizin),, 以 及 類 似 荷 爾 蒙 活 性 的 皂 素 (saponins),, 可 改 善 女 性 月 經 稀 少, 及 多 囊 卵 巢 造 成 的 雄 激 素 增 加 和 雌 激 素 減 少 蘆 筍 - 即 龍 鬚 菜, 性 味 甘 寒, 有 清 熱 氣, 利 小 便 的 功 效 含 有 葉 酸, 為 胎 兒 神 經 系 統 發 育 必 須 物 質, 孕 婦 宜 多 攝 取 ; 維 生 素 E, 為 最 天 然 的 抗 氧 化 劑 ; 微 量 元 素 : 硒 - 具 有 預 防 癌 症 維 持 心 臟 健 康 的 功 效 ; 纖 維 質, 增 加 糞 便 量 促 進 腸 道 蠕 動 ; 胡 蘿 蔔 素 與 維 生 素 A C E 在 成 分 分 析 中 發 現, 蘆 筍 的 胡 蘿 蔔 素 與 維 生 素 C 含 量 甚 豐, 遠 高 過 菠 菜

豬 肉 - 為 水 畜, 性 味 鹹 寒, 補 腎 液, 滋 肝 陰, 潤 肌 膚, 利 二 便, 止 消 渴, 惟 多 食 則 助 熱 生 痰 動 風 作 濕 本 方 能 清 暑 益 氣, 健 脾 開 胃, 適 合 夏 天 身 倦 不 思 飲 食 時 食 用

秋 季 鮮 藕 汁 白 木 耳 蓮 子 湯 安 神 忘 憂 甜 湯

鮮 藕 汁 材 料 : 鮮 藕 500~1000 公 克 調 味 料 : 白 砂 糖 少 許 作 法 : 將 鮮 藕 洗 淨 壓 榨 取 汁, 酌 加 少 許 白 砂 糖, 即 可 飲 用

藥 材 分 析 藕 - 性 味 甘 平, 生 食 生 津, 行 瘀 止 渴, 除 煩 開 胃, 治 霍 亂 口 乾, 療 產 後 悶 亂, 金 瘡 止 血 定 痛, 殺 射 網 魚 蟹 諸 毒 熟 食 補 虛, 養 心 生 血, 開 胃 舒 鬱, 止 瀉 充 飢 生 食 宜 鮮 嫩, 據 現 代 分 析, 藕 富 含 維 他 命 C 蛋 白 質 脂 肪 蔗 糖 葡 萄 糖 澱 粉 礦 物 質 等, 極 富 營 養 成 份, 並 含 收 斂 性 之 鞣 質 ( 單 寧 酸 ), 尤 富 鐵 質, 故 有 止 血 作 用, 尤 對 胃 腸 粘 膜 破 裂 的 出 血, 婦 人 子 宮 出 血, 男 女 尿 血, 牙 齦 出 血 等 均 能 治 之 對 於 熱 性 病, 能 生 津 止 渴, 退 內 臟 之 熱

白 木 耳 蓮 子 湯 材 料 : 蓮 子 80 公 克 白 木 耳 4 公 克 調 味 料 : 冰 糖 4 茶 匙 作 法 : 蓮 子 及 白 木 耳 用 水 浸 泡 將 泡 好 之 蓮 子 及 白 木 耳 加 8 杯 水 煮 熟 之 後 再 加 冰 糖 即 可

熱 量 (Kcal ) 營 養 分 析 :1: 人 份 蛋 白 質 (g) 脂 肪 (g) 醣 類 (g) 46.9 1.9 0.1 9.9

藥 材 分 析 白 木 耳 - 見 山 藥 炒 蝦 仁 蓮 子 - 見 四 神 湯 白 木 耳 蓮 子 湯 - 整 體 而 言 具 有 補 益 脾 肺 之 氣, 適 合 氣 虛 體 力 不 佳 的 人, 並 對 臉 上 膚 色 較 暗 沉 者, 有 美 白 的 效 果

安 神 忘 憂 甜 湯 生 藥 : 枸 杞 4 公 克 蓮 子 20 公 克 百 合 15 公 克 桂 圓 10 公 克 調 味 料 : 冰 糖 5 公 克 作 法 : (1)) 蓮 子 洗 淨, 放 入 沸 水 中 燙 過 撈 起 (2)) 將 燙 好 的 蓮 子 放 入 碗 中 加 蓋 悶 10 分 鐘 後, 取 出 蓮 子, 將 每 粒 蓮 子 撥 開 取 出 蓮 子 心

(3)) 百 合 洗 淨, 泡 於 冷 水 中 (4)) 將 百 合 蓮 子 桂 圓 肉 一 起 放 入 電 鍋 內 鍋 中, 加 水 2 3 杯, 外 鍋 加 水 1 杯, 煮 至 開 關 跳 起, 略 冷 加 入 冰 糖 及 枸 杞 子 即 可 食 用 營 養 分 析 : 熱 量 (Kcal) 蛋 白 質 (g) 脂 肪 (g) 醣 類 (g) 154.8 6.2 0.4 31.6

藥 材 分 析 桂 圓 - 即 龍 眼, 甘 溫, 補 心 氣, 定 志 安 神, 益 脾 陰, 滋 營 充 液, 果 中 聖 品, 老 弱 宜 之 核 小 肉 厚 味 純 甘 者 良 然 不 宜 化, 宜 煎 汁 飲, 外 感 未 清, 內 有 鬱 火, 飲 佔 停 氣 滯, 脹 滿 不 飢, 諸 疾 均 忌 龍 眼 肉 有 補 血 作 用, 又 能 防 脫 髮, 其 果 肉 含 蛋 白 質, 脂 肪, 葡 萄 糖, 蔗 糖, 維 他 命 AB 等, 及 微 量 酒 石 酸, 其 葡 萄 糖 之 含 量 達 27%, 故 其 味 甚 甜, 無 論 鮮 果 乾 果, 絕 少 酸 味, 營 養 強 壯 之 力 絕 勝, 故 我 國 民 間 常 以 蓮 子 肉 紅 棗 同 煮 為 日 常 食 補 枸 杞 - 見 山 藥 炒 蝦 仁 蓮 子 - 見 四 神 湯

百 合 - 性 味 甘 平 潤 肺 補 胃, 清 心 定 魄 息 驚, 澤 膚 通 乳, 袪 風 滌 熱, 化 濕 散 癰 治 急 黃, 止 虛 嗽, 殺 蟲 毒, 療 悲 哀, 辟 諸 邪, 利 二 便 專 治 虛 火 勞 嗽, 亦 可 煮 粥 煨 肉 肥 大 純 白 味 甘 而 作 檀 香 氣 者 良 或 蒸 或 煮, 淡 而 食 之, 專 治 虛 火 勞 嗽 風 痰 嗽, 中 寒 便 滑 者 勿 食 本 方 於 更 年 期 婦 女 因 女 性 荷 爾 蒙 的 減 少, 或 多 或 少 會 出 現 一 些 更 年 期 的 症 狀, 諸 如 失 眠 心 悸 潮 熱 盜 汗 易 怒 手 足 心 熱 精 神 疲 憊 等 症 狀 中 醫 認 為 是 陰 虛 火 旺 所 引 起, 本 藥 膳 有 清 心 滋 陰 安 神 的 作 用, 尤 其 是 針 對 失 眠 心 悸 急 燥 易 怒 等 更 年 期 情 緒 方 面 的 問 題, 有 其 治 療 的 效 果

冬 季 羊 肉 爐 十 全 大 補 雞 ( 八 珍 )

羊 肉 爐 材 料 : 羊 肉 塊 600g( 帶 皮, 或 者 羊 腱 切 塊 ),, 老 薑 2 大 塊, 當 歸 調 味 料 : 鹽 少 許, 醬 油 1 大 茶 匙, 糖 1 大 茶 匙, 酒 1 杯 作 法 : 1 羊 肉 塊 用 沸 水 燙 一 滾, 去 血 水 換 清 水, 放 入 小 燉 鍋 內

2 高 麗 菜 及 茼 蒿 洗 淨, 老 薑 去 皮 拍 開 備 用 3 將 老 薑 當 歸 及 調 味 料 一 起 放 入 燉 鍋 內, 用 小 火 慢 燉 11/2 小 時, 肉 愈 爛 愈 好 吃 4 然 後 放 入 高 麗 菜, 再 煮 20 分 鍾 即 可, 茼 蒿 吃 時 再 燙

藥 材 分 析 羊 肉 - 甘 溫, 煖 中 補 氣 滋 營, 禦 風 寒, 生 肌 健 力, 利 胎 產, 癒 疝 止 痛, 肥 大 而 嫰, 易 熟 不 膻 者 良, 秋 冬 尤 美 產 後 虛 赢, 腹 痛 覺 冷, 自 汗 帶 下, 或 乳 少, 或 惡 露 久 不 已, 均 用 羊 肉 切 治 如 常, 煮 糜 食 之 古 方 皆 治 產 後 失 血 過 多, 子 宮 受 寒, 腹 痛 如 疝 之 虛 寒 症 羊 肉 不 僅 溫 補 子 宮, 亦 能 溫 補 胃 近 代 營 養 學 家 分 析, 羊 肉 的 熱 量 高 於 其 他 肉 類, 含 優 質 蛋 白 質 11 1%, 而 含 脂 肪 28 8%, 僅 為 豬 肉 的 一 半, 尚 含 無 機 塩 鈣 磷 及 維 生 素 A B, 以 羊 肉 作 肴, 當 以 綿 羊 佳 於 山 羊, 綿 羊 肉 多 脂, 山 羊 則 有 角 而 少 脂, 若 以 治 病 入 藥, 則 均 有 效

部 位 性 位 羊 的 其 他 部 位 功 用 功 用 肝 引 諸 藥 入 肝 以 成 功 目 疾 內 障 膽 苦 寒, 益 膽 瀉 熱 脛 骨 目 赤 流 淚, 或 痛 或 癢, 晝 不 能 視, 夜 惡 燈 光 羊 脛 骨 灰 可 以 磨 鏡, 羊 骨 頭 可 以 銷 鐵, 誤 吞 銅 錢 者 脛 骨 三 錢 米 飲 下, 清 心 寧 肝 妊 娠 中 風, 涎 潮 忽 仆, 目 弔 口 噤, 角 弓 反 張, 名 子 癇 羚 羊 角 平 肝 風, 清 心 寧 肝

當 歸 - 甘 辛 溫 入 肝 心 脾 經 當 歸 既 能 補 血, 又 能 活 血, 和 血, 為 治 血 病 要 藥 長 於 調 經, 凡 婦 女 月 經 不 調 血 虛 經 閉 胎 產 諸 症, 為 常 用 藥 而 外 科 亦 多 應 用, 對 腫 瘍 期 的 散 瘀 消 腫, 潰 瘍 期 的 養 血 生 肌, 都 有 良 好 療 效 臨 床 應 用 當 歸, 一 般 認 為 當 歸 身 功 能 補 血, 當 歸 尾 功 能 破 血 袪 瘀, 全 當 歸 活 血 和 血, 現 多 用 全 當 歸 一 種, 不 再 區 分 又 有 將 當 歸 放 置 日 久 而 走 油 的, 過 去 稱 之 為 油 當 歸, 認 為 功 能 養 血 潤 腸 通 便, 適 用 於 血 虛 便 秘 薑 - 見 山 藥 炒 蝦 仁

當 歸 生 薑 羊 肉 湯 之 療 效 - 血 虛 有 寒 腹 中 冷 痛 婦 女 產 後 虛 寒 腹 痛 虛 寒 性 痛 經 四 肢 不 溫 夜 尿 清 長 面 色 青 白 虛 寒 不 足 寒 症 等 皆 適 用

十 全 大 補 雞 ( 八 珍 ) 材 料 : 烏 骨 雞 或 小 母 雞 1 隻, 薑 3 片, 黨 參 10 克, 白 朮 10 克, 白 茯 苓 10 克, 炙 甘 草 5 克, 當 歸 6 克, 川 芎 3 克, 熟 地 10 克, 白 芍 10 克, 黃 耆 10 克, 肉 桂 2 克 調 味 料 : 米 酒 一 大 茶 匙, 塩 少 許, 生 薑 一 小 塊 切 片

作 法 : 1. 將 全 部 藥 材 放 入 紗 布 袋 中 ( 也 可 用 煮 咖 啡 之 過 濾 紙 包 好, 紮 好 開 口 即 可 ) 2. 將 已 燙 除 血 水 之 雞, 薑 及 藥 袋 全 部 放 入 鍋 中, 加 適 量 水 及 米 酒 1 湯 匙, 先 以 大 火 煮 滾, 撈 除 浮 沫 後 改 為 小 火, 燉 煮 約 50 分 鐘, 取 出 藥 袋, 加 鹽 調 味 即 可 食 用

注 意 事 項 本 方 即 八 珍 湯 ( 補 氣 之 四 君 子 湯 加 補 血 之 四 物 湯 合 稱 八 珍 湯 ) 加 黃 耆, 肉 桂 而 成, 因 此 溫 補 作 用 較 大, 據 實 驗 証 明, 有 促 進 免 疫 功 能 及 防 癌 的 效 果

藥 材 分 析 白 芍 - 芍 藥, 有 白 芍 赤 芍 兩 種, 赤 芍 藥 與 白 芍 藥 主 治 略 同 但 白 則 有 斂 陰 益 營 之 力, 赤 則 只 有 散 邪 行 血 之 意 ; 白 則 能 土 中 瀉 木, 赤 則 能 於 血 中 活 滯 ; 臨 床 運 用, 活 血 則 用 赤 芍, 補 血 則 用 白 芍 白 芍 苦 酸 微 寒, 入 肝 脾 血 分, 能 瀉 肝 火, 安 脾 肺, 收 陰 氣, 歛 逆 氣 散 惡 血, 利 小 便, 緩 中 止 痛, 益 陰 除 煩, 歛 汗 安 胎, 補 勞 退 熱 川 芎 - 辛 溫, 有 活 血 袪 瘀 袪 風 止 痛 的 功 能 傳 統 用 於 胸 脅 疼 痛 風 濕 痹 痛 癥 瘕 結 塊 瘡 瘍 腫 痛 跌 仆 傷 痛 月 經 不 調 產 後 瘀 痛, 以 及 感 冒 頭 痛 偏 正 頭 痛 等 現 代 用 於 冠 心 病 心 絞 痛 及 缺 血 性 胸 血 管 病 有 擴 張 冠 狀 動 脈 增 加 冠 狀 動 脈 血 流 量 及, 心 肌 血 流 量 降 低 心 肌 耗 氧 量 的 作 用

熟 地 - 性 味 甘 微 溫 入 心 肝 腎 經 能 補 血 滋 陰 而 養 肝 益 腎, 凡 血 虛 陰 虧 肝 腎 不 足 所 致 的 眩 暈, 均 可 應 用, 臨 床 用 於 血 虛 萎 黃 眩 暈 心 悸 失 眠 及 月 經 不 調 崩 漏, 骨 蒸 潮 熱, 盜 汗, 遺 精 及 消 渴 等 症, 本 品 滋 膩, 易 於 助 濕 礙 胃, 可 與 理 氣 健 胃 藥 如 陳 皮 砂 仁 等 配 伍, 減 少 滋 膩 礙 胃 之 性 當 歸 - 見 羊 肉 爐

人 參 - 生 用 甘 苦 微 溫, 熟 用 甘 溫 大 補 肺 中 元 氣, 可 治 虛 勞 內 傷, 發 熱 自 汗 多 夢 紛 紜, 嘔 噦 反 胃, 虛 欬 喘 促, 瘧 痢 滑 瀉, 淋 瀝 脹 滿, 中 暑 中 風, 及 一 切 血 證 含 有 豐 富 維 生 素 A E B2 菸 鹼 酸 鈣 鐵 鉀 和 人 參 皂, 它 一 直 被 視 為 強 身 健 體 的 長 壽 之 源, 用 來 增 強 活 力 從 藥 物 學 角 度 看, 人 參 最 主 要 的 化 合 物 是 ginsenoside saponins,, 常 被 用 於 治 療 心 血 管 腦 血 管 中 樞 神 經 系 統 肝 血 液 及 造 血 系 統 方 面 的 疾 病 科 學 研 究 還 證 明, 食 用 人 參 可 調 整 各 種 新 陳 代 謝 失 調, 包 括 血 糖 和 血 脂 的 濃 度 而 且 人 參 含 有 類 似 NGF 的 生 物 活 性 物 質,NGF, NGF( ( 神 經 生 長 因 素 ) 是 一 種 神 經 營 養 因 素, 在 老 年 痴 呆 症 的 研 究 中, 受 到 特 別 的 重 視 人 參 能 使 帶 氧 的 紅 血 球 及 刺 激 免 疫 力 的 白 血 球 增 加, 從 而 減 輕 肉 體 精 神 及 情 緒 上 的 壓 力 依 據 研 究 的 報 告, 人 參 對 於 中 樞 神 經 系 統 同 時 具 有 刺 激 和 鬆 弛 的 作 用 也 有 一 些 實 驗 顯 示, 人 參 能 確 實 防 止 癌 細 胞 的 形 成

茯 苓 - 見 四 神 湯 白 朮 - 見 蘆 筍 排 骨 湯 甘 草 - 見 蘆 筍 排 骨 湯 肉 桂 - 辛 溫 大 熱 入 肝 腎 脾 經, 為 大 熱 純 陽 之 品, 性 能 下 達, 暖 丹 田, 壯 元 陽, 補 命 火, 溫 通 血 脈, 能 治 關 節 腰 肢 疼 痛, 香 穿 透 達 之 力 甚 強, 諸 經 不 能 透 達 之 處 以 肉 桂 為 引, 則 莫 不 達 也 其 中 桂 皮 含 揮 發 油 及 有 機 酸, 能 刺 激 粘 膜, 促 進 腸 胃 道 的 蠕 動, 能 加 速 血 液 循 環, 刺 激 胃 液 分 泌 的 作 用

黃 耆 - 性 微 溫 味 甘, 是 廣 泛 使 用 的 藥 材, 屬 豆 科 植 物, 入 脾 經 與 肺 經, 故 能 補 益 脾 胃 呼 吸 系 統 提 高 免 疫 功 能 治 療 虛 弱 疾 病 能 提 升 陽 氣, 預 防 感 冒, 固 衛 體 表 不 受 邪 氣 侵 襲, 也 有 利 水 退 腫 的 作 用 托 毒 生 肌 功 用, 癰 疽 傷 口 久 不 痊 癒 用 於 自 汗 盜 汗 貧 血 內 傷 勞 倦 脾 虛 瀉 泄 脫 肛 及 一 切 衰 退 及 血 虛 之 病 症 依 現 代 藥 理 研 究 顯 示 其 對 心 臟 有 加 強 其 收 縮 作 用, 黃 耆 也 具 有 擴 張 血 管 作 用, 並 能 促 進 全 身 血 液 循 環 及 供 給 人 體 所 需 的 營 養 物 質, 也 能 降 低 高 血 壓 治 療 糖 尿 病 高 血 脂 症 冠 狀 動 脈 硬 化 以 及 心 肌 梗 塞 等 症, 也 證 明 有 利 尿 作 用, 有 治 療 尿 蛋 白 的 功 用, 對 於 腎 炎 也 有 相 當 療 效, 據 研 究 得 知 黃 耆 具 有 保 護 肝 臟, 並 對 許 多 種 細 菌 有 抗 菌 之 作 用

雞 - 味 甘 性 微 溫, 補 虛, 暖 胃, 強 筋 骨, 續 絕 傷, 活 血, 調 經, 拓 癰 疽, 止 崩 帶, 節 小 便 頻 數, 主 娩 後 虛 弱, 是 古 今 老 幼 皆 知 的 滋 補 食 品 現 代 營 養 學 研 究 雞 含 有 蛋 白 質 (23.3%( 23.3%), 脂 肪 僅 含 1.2%,, 含 鈣 磷 鐵 較 豐 富, 還 有 維 生 素 A B C E 及 煙 酸 等 且 含 多 元 的 不 飽 和 脂 肪 酸 雞 以 肥 大 雌 雞 良, 若 老 雌 雞 熬 湯 最 良 食 療 本 草 說, 雞 汁 大 補 元 氣, 用 黃 雌 童 雞, 切 成 寸 許 之 塊, 如 黃 酒 一 盞, 密 封 蒸 四 ~ 五 次, 雞 即 出 汁, 中 國 婦 女 產 後 以 及 老 年 體 弱, 病 後 虛 損, 都 力 倡 吃 雞, 尤 其 雞 汁, 因 牠 氣 血 雙 補 之 故 傳 統 中 醫 認 為 雌 雞 與 雄 雞, 老 雞 與 幼 雞, 黃 雞 與 烏 雞 是 有 區 別 的, 但 機 理 不 明

雞 & 烏 骨 雞 差 異 比 較 : 屬 性 雞 甘 溫 補, 屬 巽 屬 木 烏 骨 雞 甘 平, 補 虛 勞, 屬 木, 而 骨 黑 者 屬 水, 得 水 木 之 精 氣 功 能 補 虛 溫 中 益 肝 腎, 退 熱 補 虛 主 治 虛 勞 消 渴, 下 痢 噤 口 ( 煮 汁 益 胃 ), 帶 下 崩 中, 肝 腎 血 分 之 病 骨 肉 俱 黑 者 良, 舌 黑 者 骨 肉 俱 黑 男 用 雌, 女 用 雄 ( 女 科 有 烏 雞 丸, 治 百 病 )

雞 的 其 他 部 位 功 用 雞 冠 老 者 雞 子 血 乃 精 華 所 聚, 雄 而 丹 者 屬 陽 ; 本 乎 天 者 親 上 取 其 陽 氣 充 足 能 食 百 蟲 甘 平, 多 食 令 人 滯 悶 中 惡 驚 忤 塗 口 眼 斜 蜈 蚣 蚯 蚓 蜘 蛛 咬 毒 鎮 心, 安 五 臟, 益 氣 補 血, 清 咽 開 音, 散 熱 定 驚, 止 嗽 止 痢, 利 產 安 胎

雛 蛋 殼 細 研, 麻 油 調 搽 痘 毒 神 效 雞 肫 皮 ( 雞 內 金 ) 甘 平 性 澀, 雞 之 脾 也 消 水 谷, 除 熱 止 煩, 通 小 腸 膀 胱 雞 屎 微 寒, 下 氣 消 積, 利 大 小 便 治 瀉 痢 便 數, 遺 溺 溺 血, 崩 帶 腸 風, 膈 消 反 胃, 小 兒 食 瘧 1. 內 經 用 治 膨 脹 ( 臘 月 取 雄 雞 屎 白 收 之 )2.) 醋 和, 涂 蚯 蚓 蜈 蚣 咬 毒 3. 合 米 炒, 治 米 症

雞 於 婦 產 科 上 的 應 用 黑 雌 雞 補 產 後 虛 勞 妊 婦 宜 食 牡 雞, 取 陽 精 之 全 於 天 也 婦 人 產 死, 多 是 富 貴 擾 攘, 致 產 婦 驚 亂 故 耳 平 人 靜 產, 更 爛 煮 牡 雞 汁 作 粳 米 粥 與 食, 自 然 無 恙 注 意 : 雞 汁 性 滑 而 濡, 不 食 其 肉, 恐 難 化 也 俗 家 每 產 後 即 食 雞 啖 卵, 壯 者 幸 無 事, 弱 者 因 而 致 疾 矣 四 五 年 老 母 雞, 取 湯 煮 粥 食, 能 固 胎

十 全 大 補 湯 - 組 成 為 當 歸 熟 地 白 芍 川 芎 人 參 茯 苓 白 朮 甘 草 黃 耆 肉 桂, 為 八 珍 湯 加 上 黃 耆 及 肉 桂, 其 中 八 珍 湯 又 為 四 物 湯 ( 當 歸 熟 地 白 芍 川 芎 ) 和 四 君 子 湯 ( 人 參 茯 苓 白 朮 甘 草 ) 的 合 方 十 全 大 補 湯 能 大 補 氣 血, 適 用 於 氣 血 兩 虛 者 溫 補 作 用 較 大, 治 諸 虛 百 損 五 勞 七 傷 耳 鳴 目 眩 羸 瘦 不 食 遺 精 帶 下 足 膝 無 力, 以 及 氣 血 兩 虧 面 色 萎 黃 精 神 倦 怠 氣 短 心 悸 失 眠 頭 暈 四 肢 乏 力 瘡 瘍 不 收 婦 女 崩 漏 等 現 代 藥 理 研 究 顯 示, 有 增 強 免 疫 功 能 ; 增 進 造 血 功 能 ;. 促 進 機 體 新 成 代 謝 ; 調 節 中 樞 神 經 活 動 ; 強 壯 抗 輻 射 抗 癌 作 用

八 珍 湯 - 補 氣 益 血, 主 治 : 氣 血 兩 虛, 面 色 蒼 白 或 萎 黃, 頭 昏 眼 花, 四 肢 倦 怠, 氣 短 懶 言, 食 慾 減 退, 瘡 瘍 潰 後 久 不 收 口, 心 悸 怔 忡, 婦 女 月 經 不 調, 崩 漏 不 止 等 現 代 藥 理 研 究 顯 示 : 方 中 的 四 君 子 湯 能 興 奮 中 樞 神 經 系 統, 減 輕 疲 倦 感 ; 可 促 使 紅 細 胞 及 血 色 素 顯 著 增 加 而 四 物 湯 可 促 進 紅 血 球 增 生 作 用, 故 能 補 血, 尤 能 改 善 血 液 循 環 障 礙 和 調 節 子 宮 機 能, 亦 可 止 痛 解 痙 本 方 對 處 於 急 性 失 血 狀 態 的 動 物, 有 促 進 其 紅 血 球 再 生 的 作 用, 能 興 奮 全 身 機 能, 增 強 血 液 循 環, 調 節 子 宮 機 能, 保 護 肝 臟, 防 治 潰 瘍 病, 緩 解 平 滑 肌 痙 攣 等 多 種 作 用, 均 甚 明 顯

行 血 活 血 良 方 四 物 雞

四 物 雞 生 藥 : 當 歸 5 公 克 熟 地 黃 5 公 克 白 芍 5 公 克 川 芎 3 公 克 材 料 : 小 雞 腿 一 隻 ( 約 150 公 克 ) 調 味 料 : 酒 1 茶 匙 作 法 : (1)) 小 雞 腿 洗 淨, 用 沸 水 燙 洗 過 (2)) 將 四 物 小 雞 腿 酒 加 適 量 水 置 入 電 鍋 內 鍋 中

(3)) 電 鍋 外 鍋 放 一 杯 水, 待 電 鍋 開 關 跳 起, 即 可 食 用 營 養 分 析 : 熱 量 (Kcal) 蛋 白 質 (g) 脂 肪 (g) 127.7 17.6 5.0 0 醣 類 (g)

藥 材 分 析 四 物 湯 - 被 稱 為 婦 人 病 的 聖 藥, 是 補 血 行 血 活 血 的 主 方 ; 當 歸 可 減 輕 經 前 症 候 群 的 疼 痛 腹 脹 陰 道 乾 澀 及 憂 鬱 ; 川 芎 可 抗 菌 消 炎, 調 節 子 宮 收 縮, 並 抗 維 他 命 E 缺 乏 症 ( 維 他 命 E 是 抗 氧 化 劑, 可 能 影 響 內 分 泌 系 統, 可 減 輕 乳 房 不 適 焦 慮 及 沮 喪 等 症 狀 ), 提 升 細 胞 吞 病 原 體 的 作 用 ; 熟 地 黃 則 可 補 血 強 心, 幫 助 滋 養 綜 觀 全 方, 不 但 可 滋 補 血 氣, 紅 潤 臉 色, 更 可 幫 助 肌 膚 光 滑, 防 止 老 化

四 物 湯 療 效 1 調 經 止 痛 養 血 疏 筋 不 少 女 性 因 月 經 來 潮 而 無 法 正 常 工 作, 四 物 湯 可 幫 助 活 血 化 瘀, 排 除 血 塊, 並 減 輕 腹 脹 腹 痛, 使 經 血 排 出 順 暢 此 外, 四 物 湯 更 可 補 充 鐵 劑, 減 少 月 經 來 潮 時 的 貧 血 頭 暈 目 眩 及 經 血 不 出 的 狀 況 2 滋 潤 肌 膚 防 止 老 化 四 物 湯 的 方 中 組 成 多 為 溫 補 的 行 血 劑, 若 養 成 從 年 輕 就 服 用 的 習 慣, 有 助 於 氣 血 通 順, 不 易 手 腳 冰 冷, 並 使 臉 色 紅 潤 及 肌 膚 光 滑, 減 緩 生 理 機 能 老 化, 看 起 來 更 為 年 輕

最 佳 服 用 時 機 及 使 用 方 法 生 理 期 後 才 是 最 佳 使 用 時 機, 女 性 每 次 在 經 期 乾 淨 後, 可 連 續 服 用 一 週 的 四 物 湯, 不 但 可 以 減 少 經 痛 經 血 不 出 腹 脹 等 症 候 群, 到 老 年 時 生 理 機 能 及 皮 膚 也 較 不 易 老 化, 且 除 非 某 些 疾 病, 否 則 行 經 期 間 並 不 適 合 進 補, 以 及 服 用 任 何 藥 物 另 外, 平 日 也 可 將 四 物 湯 與 雞 豬 肚 或 鰻 魚 一 起 燉 煮, 是 一 道 對 發 育 中 少 女 及 婦 女 極 為 有 益 的 美 味 食 補, 適 合 全 家 人 一 起 食 用 此 外, 男 性 也 可 服 用 四 物 湯, 對 於 男 性 血 色 素 低 臉 色 蒼 白 容 易 疲 勞 指 甲 或 手 掌 魚 際 部 位 發 白 等 血 氣 不 足 的 情 況, 都 可 以 服 用, 所 以 服 用 四 物 湯 並 不 只 是 女 生 的 專 利 哦!

部 位 牛 肉 牛 乳 白 水 牛 喉 酥 酪 醍 醐 補 充 : 牛 各 部 位 之 功 用 性 味 歸 經 甘 溫 屬 土 味 甘 微 寒 反 胃 吐 食, 腸 結 不 通 皆 牛 羊 乳 所 作 功 能 主 治 安 中 補 脾, 益 氣 止 渴 潤 腸 胃, 解 熱 毒, 補 虛 勞 反 胃 噎 膈 滋 潤 滑 澤, 血 熱 枯 燥 牛 膽 納 石 灰 於 內, 懸 掛 風 處 百 日, 敷 金 瘡 牛 黃 甘 涼, 心 肝 膽, 清 心 解 熱, 利 痰 涼 驚, 通 竅 辟 邪 中 風 入 臟, 驚 蕑 口, 小 兒 百 病, 發 痘 墮 胎

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