中国油料作物生产展望 Outlook of Oilseed Production in China 中国农业科学院油料作物研究所 廖伯寿
中国农业科学院油料作物研究所 Oil Crops Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences
1954 1993 9
为何吃油? 高能量的来源 占正常能量的 %-3% 必须脂肪酸来源 亚油酸 亚麻酸等 脂溶性维生素吸收 A D E K 等 菜肴风味和食物感官 烹调必需 吃什么油? 脂肪酸组成 低饱和脂肪酸 油酸含量高 选择性地降低坏胆固醇 微量成分全 保健作用强 吃多少油????
一 我国油料作物生产发展概况二 油料生产发展特点与面临挑战三 油料生产展望与发展对策报告提纲
一 我国油料生产发展概况
( 一 ) 油料作物生产情况 1 油料作物种类 油菜 (Brassica napus, campestris) 大豆 (Glycine max) 花生 (Arachis hypogaea) 油葵 (Helianthus annus) 芝麻 (Sesamum indicum) 胡麻 (Linum usitatissimum )
棉籽油米糠油玉米胚芽油茶籽油兼用型油源
油料作物主产区分布 油料作物 ( 含油菜 大豆 花生 向日葵 芝麻 胡麻 ) 面积居前 13 位的省份依次为 : 黑龙江 河南 安徽 湖北 四川 湖南 内蒙古 山东 江西 江苏 贵州 河北 吉林 13 个主产省面积合计 5.3 万亩, 占全国的 79.5% 13 个主产省总产合计 3765.11 万吨, 占全国的 79.4% ( 农业部统计资料,1)
我国油料作物主产省的分布
长江流域冬油菜
西南山地油菜
北方春油菜
黄淮地区花生
南方山地花生
东北大豆
特色油料
油料合计 ( 油菜 花生 大豆 向日葵 芝麻 胡麻 ) 年度 7/8 8/9 9/1 1/11 11/1 1/13 面积 ( 万亩 ) 313.5 398. 346.9 3368.1 3615.5 3165.3 单产 (kg/ 亩 ) 17.6 136.9 135.8 141. 145.8 14.9 总产 ( 万吨 ) 3841. 457. 465.4 4738.4 4755.3 4741.7 近六年 面积前增后减 : 三增三减, 最高年与最低年相差 13.8% 单产明显上升 : 近三年均 141 公斤以上 总产持续增长 : 近三年均在 47 万吨以上
油菜 年度 7/8 8/9 9/1 1/11 11/1 1/13 面积 ( 万亩 ) 8463. 9891. 1916.6 1155. 111.1 11147.8 单产 (kg/ 亩 ) 14.9 1.4 15.1 118.3 11.8 15. 总产 ( 万吨 ) 157.3 11. 1365.7 138. 134.6 14.7 面积持续增长, 单产基本持平, 总产保持增长
花生 年度 7/8 8/9 9/1 1/11 11/1 1/13 面积 ( 万亩 ) 5917.5 6369. 6565. 6791. 687. 6957.8 单产 (kg/ 亩 ).1 4.3 4. 3.4 33.5 39.9 总产 ( 万吨 ) 13.7 148.6 147.8 1564.4 164.6 1669. 面积 单产 总产持续增长, 在油料总产增长贡献最大
大豆 年度 7/8 8/9 9/1 1/11 11/1 1/13 面积 ( 万亩 ) 13131. 1369.7 13784.7 1773.7 1183.8 1757.6 单产 (kg/ 亩 ) 96.9 113.5 18.7 118.1 1.4 11.3 总产 ( 万吨 ) 17.5 1554. 1498.1 158.3 1448.5 135. 面积先增后降, 单产略有增长, 总产持续下降
4 植物油产量与消费概况 年度 7/8 8/9 9/1 1/11 11/1 1/13 6 年增 % 国产植物油 ( 万吨 ) 944.6 13.5 164.9 13.1 166.9 187. 15.8 进口植物油 ( 万吨 ) 875.8 977.3 9.1 838.6 93. 98.5 1.18 植物油消费量 ( 万吨 ) 334.3 473.8 691.4 765.7 91. 381.4 3.1 食用植物油消费量 ( 万吨 ) 97.4 3.7 44.6 515.6 65. 816.4 34.8 人均消费量 ( 公斤 / 人 ) 16.1 17.1 18.8 19.4.4 1.7 34.78 植物油自给率 % 4.5 41.7 39.6 37. 36.6 35.3-1.84 食用植物油自给率 % 45. 46.4 43.6 4.7 4. 38.6-14.
菜籽油 44.6% 花生油 3.% 棉籽油 14.1% 大豆油 5.% 玉米油 5.1% 茶籽油.8% 葵花油 1.9% 米糠油 1.4% 芝麻油.9% 胡麻油.7% 棉籽油 葵花油 胡麻油 芝麻油 大豆油 玉米油 茶籽油 米糠油 花生油 国产植物油构成的基本比例 菜籽油
二 油料生产发展特点与面临挑战
( 一 ) 发展趋稳格局定型特色明显 55 5 45 4 35 3 5 15 1 5 1978 1993 13 年比 1978 年油料增长约 379%( 同期谷类作物总产增 长约 4%),7 年以来在较高水平上实现 6 连增 3 13
油菜 35.% 大豆 34.% 花生.% 向日葵 4.% 芝麻.1% 其他.5% 大豆 花生 油菜 各种油料作物面积比例 (1/13) 芝麻 向日葵 胡麻
花生 35.% 油菜 9.5% 大豆 7.5% 向日葵 4.9% 芝麻 1.3% 胡麻 1.5% 大豆 花生 油菜 各种油料作物总产所占比例 (1/13) 芝麻 向日葵 胡麻
油菜 大豆 花生面积约占油料的 9%, 总产约占 93%, 从规模 总产 产值等构成油料主体
( 二 ) 创新驱动单产提升品质改善 年 份 7/8 8/9 9/1 1/11 11/1 1/13 大 豆 96.9 113.5 18.7 118.1 1.4 11.3 油 菜 14.9 1.4 15.1 118.3 11.8 15. 花 生.1 4.3 4. 3.4 33.5 39.9 向日葵 11.1 13.9 136. 155.7 164. 174.3 芝 麻 76.4 8.8 87.1 87.5 9.3 97.5 其 他 43.7 9.5 71. 8. 8.3 88.3 平 均 17.6 136.9 135.8 141. 145.8 14.9 各种作物高产新品种和配套技术推广使单产持续提高 单产提高对增加或稳定总产量起主导作用 含油量普遍提高 ( 油菜和花生 ), 品质改善明显
( 三 ) 需求旺盛自给不足进口增长 1993 年取消食油定量供应制度以来, 食用油人均消费水平和消费总量迅速增长 13 年全国植物油消费总量 816 万吨, 比 1993 年的 763 万吨增长 53 万吨, 增长 69%, 年均增长 13% 以上 13 年人均植物油消费量约 1.7 公斤, 比 1993 年的 6.4 公斤增加了 15.3 公斤, 增长 39%, 年均增长 1% 近六年植物油自给率从 4.5% 下降到 35.3%, 并呈继续下降趋势 油料进口持续增长, 对国内生产和市场冲击较大, 食用油安全日益凸现
3 5 15 1 5 3 4 5 6 7 8 9 1 11 1 3-1 年国内植物油生产与消费
( 四 ) 资源不足效益偏低增长乏力 耕地资源缺乏 ( 仅油菜可利用冬闲田 ) 灾害性气候发生频繁 农村劳动力转移 / 劳动力成本上升 生产机械化水平低 种植效益偏低
( 五 ) 粮食导向支持不足消费失衡 粮食安全政策影响 油料补贴力度不足 技术研发支持不够 国际贸易政策适当 科学消费引导缺失
大豆 41% 葵花 1% 油菜 % 花生 8% 其他 7% 棕榈 1% 国内植物油消费种类与比例
Canola oil Flaxseed oil Walnut oil Corn oil Olive oil Peanut Oil Soybean oil Palm oil Beef Tallow Butter(dry) 不同食用油的脂肪酸构成 % % 4% 6% 8% 1% SFA MUFA Omega-6 Omega-3
三 油料生产展望与发展对策
( 一 ) 油料产品需求预测 3 年全国植物油需求总量 35 万吨, 其中食用植 物油需求量 315 万吨 人均植物油消费量达到 5 公斤 / 年 油籽蛋白饼粕总需求量 7 万吨以上 最大消费需求量是现有国内油料生产能力的 3-4 倍 产需缺口仍将居大宗农产品前列或首位
( 二 ) 发展定位与目标 生产和消费立足国内 增加油料产量与供给能力 改善营养品质与保障食用安全性 提高油料生产经济效益与产业竞争力 促进农业生产系统良性循环和粮食增产
( 三 ) 主要战略措施 1 科学布局, 狠抓重点 创新驱动, 突破单产 3 改良品质, 营养安全 4 三高五化, 效益优先 5 粮油协同, 兼用深化
科学布局, 狠抓重点
三高五化, 效益优先
粮油协同, 兼用深化
( 四 ) 未来十年油料生产展望 1 3 年油料生产发展展望 综合考虑资源配置 竞争优势 科技进步等因素 油料作物面积总体稳定在 3.3 亿亩, 内部结构调整 油菜 1.3 亿亩 花生.8 亿亩 大豆.9 亿亩, 特油.3 亿亩 油菜 大豆单产 135 公斤, 花生 6 公斤 油料总产达到 55 万吨, 十年增长 17% 国产植物油产量达到 135-15 万吨, 增长 3%
14/15 油料种植面积预测 预计 3.1 亿亩, 比上年下降 6-1 万亩 近三年 3.36-3.16 亿亩 油菜面积预期稳中略增 大豆面积预期进一步下降 花生受 13/14 年价格影响面积略降 小宗油料面积持平
3 14 年油料总产预测 464 万吨, 比上年下降.% 大豆减产 1 万吨 油菜总产稳中略增 花生总产持平或略减 小宗油料产量持平 国产植物油产量持平或略增 (18-11 万吨 )
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