The Golden Collection 金圈系列我們為大家精心挑選的三款金圈系列葡萄酒, 分別來自三塊風土各異的葡萄田, 能讓大家一次過領略 Weingut Peter Lauer 酒莊釀造的 Riesling 所展現的絢麗多姿的個性由超乾身礦物型到圓潤豐碩型,Riesling 葡萄

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驻晏
8 years ago
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Weingut Peter Lauer Riesling for collectors & Advance Learners 這家位於 Saar 的傳統家族式酒莊的酒瓶內, 盛載了德國最細膩典雅的 Rieslings 純然細緻辛口礦物感鮮明, 同時醇美緊密複雜 Stephan Reinhart s The Finest Wines of

由板岩組合成的土壤冷氣候, 造就了清澈坦率的白葡萄酒, 低酒精低甜度, 但酒體豐碩複雜, 充滿礦物味與明快酸度如 Florian 自譽, 這是進階者的 Riesling 葡萄酒與自然環境息息相關酒莊堅持採用有機葡萄栽培術, 同時盡量利用可再生資源除了在葡萄田與酒窖採用再生資源外, 在酒標籤與包裝上都貫徹環保概念所有酒標籤皆用天然紙,

1 Weingut Peter Lauer Riesling for collectors & Advance Learners 這家位於 Saar 的傳統家族式酒莊的酒瓶內, 盛載了德國最細膩典雅的 Rieslings 純然細緻辛口礦物感鮮明, 同時醇美緊密複雜 Stephan Reinhart s The Finest Wines of Germany Peter Lauer 酒莊為家族經營, 於 2012 年晉身成為 VDP 會員, 現由 Florian Lauer 打理 Lauer 家族早於 1830 已在 Saar 產區釀酒與該區其他著重出產甜酒的著名酒莊比較,Florian 主力釀造乾身到微甜 Riesling 拜 Saar 產區多樣的地理條件所賜, 當地陡峭的葡萄田由板岩組合成的土壤冷氣候, 造就了清澈坦率的白葡萄酒, 低酒精低甜度, 但酒體豐碩複雜, 充滿礦物味與明快酸度如 Florian 自譽, 這是進階者的 Riesling 葡萄酒與自然環境息息相關酒莊堅持採用有機葡萄栽培術, 同時盡量利用可再生資源除了在葡萄田與酒窖採用再生資源外, 在酒標籤與包裝上都貫徹環保概念所有酒標籤皆用天然紙, 並容易撕下, 有助簡化回收過程 ( 在德國玻璃瓶回收十分普及 ); 瓶口亦不採用金屬包裝, 避免不必要的浪費為何以 Fass 命名? Fass 在德語解作木桶在發酵的過程中,Florian 連莖幹擠壓葡萄, 並用上野生酵母發酵後, 酵母在容量達 1,000 公升的舊木桶裡長時間與葡萄酒接觸每一個 Fass 木桶裡的酒都不同, 並以數字以茲識別, 漸漸數字就變成了酒名的一部份

The Golden Collection 金圈系列我們為大家精心挑選的三款金圈系列葡萄酒, 分別來自三塊風土各異的葡萄田, 能讓大家一次過領略 Weingut Peter Lauer 酒莊釀造的 Riesling 所展現的絢麗多姿的個性由超乾身礦物型到圓潤豐碩型,Riesling 葡萄的多樣性能令你感到驚艷!

2 The Golden Collection 金圈系列我們為大家精心挑選的三款金圈系列葡萄酒, 分別來自三塊風土各異的葡萄田, 能讓大家一次過領略 Weingut Peter Lauer 酒莊釀造的 Riesling 所展現的絢麗多姿的個性由超乾身礦物型到圓潤豐碩型,Riesling 葡萄的多樣性能令你感到驚艷! 2011 Schonfels, Fass $ /2015 Schonfels, Fass 11. Grosses Gewachs (GG / Grand $ Schonfels, Fass 11, Grosses Gewachs (GG / Grand $740 per magnum 乾身 g/l 餘糖 = 波爾多乾白簡介 : 酒莊最高級別的酒, 葡萄來自 100 年老樹葡萄田的坡度為 90%, 全人手採摘! 品酒筆記 : 優雅圓滿, 竟無瑕疵檸檬青檸塊玫瑰露水含蓄的香料, 以礦物味貫穿品嚐過程, 韻味深邃, 具陳年潛質, 值得珍藏 2012/2013/2014 Saarfeilser, Fass 13, Grosses Gewachs (GG / Grand $370 乾身 g/l 餘糖 = 波爾多乾白簡介 : 葡萄田位於氣候溫和的平島, 座向東南偏南,55 年老樹, 砂礫土壤品酒筆記 : 酒莊出品之中, 此酒酒體最圓潤, 帶有檸檬與青檸香氣, 結構嚴謹豐碩美輪美奐, 可媲美紅酒! 2011 Kupp 56, Fass $ /2013/2014 Kupp, Fass 18, Grosses Gewachs (GG / Grand $370 乾身 g/l 餘糖 = 波爾多乾白簡介 : 來自 Alyer Kupp 葡萄田於 1956 年種植的老樹品酒筆記 : 最經典完美的 Weingut Peter Lauer 風格! 醇美高雅, 又平易近人帶檸檬板岩礦物與蜜糖香氣入口充滿辛辣與礦物味, 甚至少許鹹味! 逾 60 秒的收結補充 : 酒莊自 2012 年後始成為 VDP 會員, 故之前年份的酒標沒有 VDP 標誌

The Green Collection 綠圈系列 2012 Ayler Kupp, Fass 2 @ $220 極乾身 - 3.5 g/l 餘糖 = 極乾身香檳簡介 : 來自經典 Alyer Kupp 葡萄田極乾身風格, 為香檳的另類選擇品酒筆記 : 酒色清澈, 香氣優雅, 帶白桃青蘋果青檸口味, 濃郁礦物味令此酒更添風格乾身的收結集中有力, 清爽明快是入門酒的不二之選!

2012 年起成為 VDP 會員每年的 9 月, 酒莊會員均會雲集於 VDP 拍賣會上, 帶來酒莊的最佳出品進行拍賣按 VDP 規例, 凡參加過拍賣的佳釀, 日後的售價不能低過拍賣的成交價酒莊的 VDP 拍賣會系列是葡萄酒收藏者最渴求的佳釀!

3 The Green Collection 綠圈系列 2012 Ayler Kupp, Fass $220 極乾身 g/l 餘糖 = 極乾身香檳簡介 : 來自經典 Alyer Kupp 葡萄田極乾身風格, 為香檳的另類選擇品酒筆記 : 酒色清澈, 香氣優雅, 帶白桃青蘋果青檸口味, 濃郁礦物味令此酒更添風格乾身的收結集中有力, 清爽明快是入門酒的不二之選! 2012 Ayler Kupp "Senior", Fass $220 甜乾之間 - 11 g/l 餘糖簡介 : Senior Lauer 所指的是 Florian 的祖父, 此酒為給他日常飲用的度身訂造品酒筆記 : 韻味生動, 帶各式白花香料胡椒與礦物味恰到好處的餘糖令酒體更添豐碩收結有力, 齒頰留香, 帶有柚子皮香草礦物與酸度, 餘韻悠長 VDP 拍賣會系列酒莊自 2012 年起成為 VDP 會員每年的 9 月, 酒莊會員均會雲集於 VDP 拍賣會上, 帶來酒莊的最佳出品進行拍賣按 VDP 規例, 凡參加過拍賣的佳釀, 日後的售價不能低過拍賣的成交價酒莊的 VDP 拍賣會系列是葡萄酒收藏者最渴求的佳釀! 2013 Fass 5 $ Fass 23 $ Fass 23 $640 This really creeps up on you. In the nose and on the front palate, it's rather shy, but suddenly it's like you enter another dimension. Super racy and super mineral finish that is very pure and star-bright. Delicious now, but with a couple of decades of aging potential. James Suckling: 94 什麼是 VDP? VDP 組織為德國最具影響力以及最高規格的葡萄酒認證組織目前,VDP 組織只有 197 名會員, 產量佔全德國葡萄酒產量不足 4% VDP 組織不管在葡萄田選址產量控制等都有嚴格規定, 比德國葡萄酒法例更為嚴格 VDP 酒莊部份成員包括 : Weingut Heitlinger, Dr. Loosen, Fritz Haag, Willi Schaefer, Schloss Lieser, J.J. Prüm, Egon Müller, Schloss Saarstein, Karthäuserhof Fass 10 Auslese, Saar, $ Fass 10 Auslese, Saar, $460

Sekt 德國氣泡酒 Weingut Peter Lauer 的無年份氣泡酒 NV Sekt 的年產量為 2,000-3,000 瓶, 酒莊會按該年品質將少量氣泡酒浸渣陳年 (on lees ageing), 經過年年月月, 這批氣泡酒就會成為年份氣泡酒 Vintaged Sekt 酒莊一貫的慣例是, 越好的年份生產的氣泡酒將會被陳年越長時間 ; 例如, 1992 年的年份氣泡酒便浸渣陳年了

4 Sekt 德國氣泡酒 Weingut Peter Lauer 的無年份氣泡酒 NV Sekt 的年產量為 2,000-3,000 瓶, 酒莊會按該年品質將少量氣泡酒浸渣陳年 (on lees ageing), 經過年年月月, 這批氣泡酒就會成為年份氣泡酒 Vintaged Sekt 酒莊一貫的慣例是, 越好的年份生產的氣泡酒將會被陳年越長時間 ; 例如, 1992 年的年份氣泡酒便浸渣陳年了 24 年! 酒莊的年份氣泡酒年產量約 300 瓶 NV Riesling Brut $260 簡介 : 基本版無年份氣泡酒品酒筆記 :Notes of honeycomb and sugar cookie add a caramelized warmth to ripe tangerine and peach aromas on this aromatic Riesling sparkler. It s intensely floral and fruity on the palate, but with hints of maturity and a lasersharp acidity that cuts through rich, foamy mousse. 91/100, Wine Enthusiast 1992 Riesling Brut Sekt $820 What is it? 浸渣陳年 24 年, 無加添糖份 Tasting Note: It delivers a remarkably pure nose of mirabelle wrapped into some black tea, peat, fine spices and quite some smoke. The Sekt proves remarkably focused and deliciously tart in the finish, where more smoke, a salty element and almond woe for attention. While enjoyable now, this will undoubtedly benefit from a year or two of bottle aging , Mosel Fine Wines 1994 Riesling Brut Sekt $750 What is it? 浸渣陳年 18 年, 在入樽時加添了 BA / TBA

Weingut Peter Lauer 葡萄田解構 Florian 非常幸運, 能擁有在 Ayl 村莊的頂級葡萄田 (Ayl 為 Mosel 區轄下的 Saar

Rieslings 在國際市場人所皆知, 比五家波爾多一級酒莊更受歡迎, 價格亦更高上圖為 1900 年代的 Ayl 村莊 Ayler Kupp 單一葡萄田 : Faß

6: 坡度 50%,45 年老樹, 面向西南細緻劃分的特選單一葡萄田 Single Plot : Faß 11: Schonfels 為低產量葡萄田, 坡度為 90%

5 Weingut Peter Lauer 葡萄田解構 Florian 非常幸運, 能擁有在 Ayl 村莊的頂級葡萄田 (Ayl 為 Mosel 區轄下的 Saar 區域裡的一條村 ) 當中最廣為人知的是 Ayler Kupp 葡萄田, 早在 1900 年已憑出色的 Riesling 聲名顯赫值得一提的是, 當時 Saar 釀造的 Rieslings 在國際市場人所皆知, 比五家波爾多一級酒莊更受歡迎, 價格亦更高上圖為 1900 年代的 Ayl 村莊 Ayler Kupp 單一葡萄田 : Faß 1: 坡度 60% 低產量的葡萄田(29 hl/ha), 面向東南陽光, 吸取日出第一線陽光 Faß 2: 10-40% 坡度, 面向西南偏南, 夕陽溫暖餘暉照耀 Faß 6: 坡度 50%,45 年老樹, 面向西南細緻劃分的特選單一葡萄田 Single Plot : Faß 11: Schonfels 為低產量葡萄田, 坡度為 90% Faß 18: Kupp 56 為 Ayler Kupp 內的一小塊特優田, 葡萄樹於 1956 年種植 Faß 13: Saarfeilser 為處於一個半島中的小塊特優田, 向東南偏南, 樹齡逾 55 年

畢業典禮第一次籌備會議程

畢業典禮第一次籌備會議程 104 學年度畢業典禮籌備會會議紀錄開始時間 :105 年 3 月 29 日 ( 星期二 )10:00~12:00 會議地點 : 行政大樓 3 樓會議室主席 : 黃俊清學務長出席人員 : 教務處註冊組李佳靜學務處課指組陳孝範教務處註冊組呂昱嬋學務處課指組廖