壹 前言 一 研究動機 現代人有許多文明病, 最大的原因來自於營養不均衡, 選擇這個題目, 是為了幫助那些受到疾病纏身的人們, 究竟是欠缺何種維生素, 並且了解維生素的功用 正常飲食下, 人們可以直接且迅速地由食物中攝取到人體所需的維生素, 但現代人多因生活壓力大, 吃飯 睡眠都不穩定, 身體中的維

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1 投稿類別 : 生物類 篇名 : 作者 : 廖文君 私立慈明高中 餐飲管理科二年愛班 指導老師 : 謝美秀老師

2 壹 前言 一 研究動機 現代人有許多文明病, 最大的原因來自於營養不均衡, 選擇這個題目, 是為了幫助那些受到疾病纏身的人們, 究竟是欠缺何種維生素, 並且了解維生素的功用 正常飲食下, 人們可以直接且迅速地由食物中攝取到人體所需的維生素, 但現代人多因生活壓力大, 吃飯 睡眠都不穩定, 身體中的維生素常在不經意中流失, 因此額外補充維生素實屬重要課題 維生素對生命確實重要, 但人們對維生素並無全然了解, 透過這篇小論文研究, 希望能整理維生素種類, 並了解如何間接或直接攝取, 使人體能持續健康地運作 二 研究目標 透過這篇小論文研究, 期待能認識更多維生素種類和功效, 欠缺與過多的維生素對人體又有何 影響? 從日常生活中, 有哪些蔬菜 水果等天然食物能提供必要維生素? 探索這些問題, 希望能 有 病治病, 無病強身 三 研究方法 將各種食物的營養成分整理成表格, 期許能幫助因缺少某樣維生素而身體不適, 卻煩惱不知該 攝取何種食物, 才能在飲食中吃出健康和增強抵抗力 了解各種維生素的營養及攝取量, 使得現代 人既能求得美味佳餚, 又能補足營養素 貳 正文 一 維生素的介紹 所謂維生素, 即是一般所稱的 維他命, 是一系列低分子有機化合物的統稱 它們是生物體所需要的微量營養成分, 而一般又無法自己生產, 需要通過飲食等手段獲得 維生素不能像糖類 蛋白質及脂肪那樣可以產生能量, 組成細胞, 但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用 缺乏維生素會導致嚴重的健康問題 二 維生素的種類與特性 維生素一般可分為脂溶性維生素與水溶性維生素兩種, 以下針對各類維生素的特性為分類標 準, 並研究其與人體健康的關係 表格如下 : 分類維生素種類 特性 與人體的健康 飲食方面 脂 維生素 A 1 可以溶於油脂 1 當攝取過量時, 會導致中毒 脂溶性維生素安定 溶 維生素 D 中 的現象 性較高, 可利用油脂 1

3 性 維生素 E 2 安定性較好, 不 2 攝取不足者, 容易導致身體 將食物中的維生素 維生 維生素 K 易被破壞 疾病, 尤其是當脂肪無法代謝吸收時, 就有脂溶性維生素攝取不 溶解出來後, 在供人體食用, 也較有利於 素 足的危險, 例如 : 膽囊炎與嚴重 人體吸收 腹瀉者 維生素 B1 1 是溶解在食物中 1 擔任熱量代謝的 輔 在餐飲上為求保留 維生素 B2 非脂肪的部份 2 攝取不足者, 身體容易精神 較多的維生素, 建議 水溶性維生 維生素 B6 維生素 B12 維生素 C 泛酸 2 安定性很不好, 易被熱與光線破壞, 且只要用水沖洗或加熱, 都會使水溶性維生素減少 不計 四肢無力等症狀 使用大火快炒的方式, 或多採用生食 素 菸鹼酸 葉酸 生物素 三 脂溶性維生素的作用和食物來源 脂溶性維生素 易溶於在油脂方面的液態東西上, 而不易溶於水, 可隨脂肪為人體吸收並在 體內儲積, 排泄率不高 脂溶性維生素各有各的功能, 並且寫下各個脂溶性維生素的食物來源, 好 方便取食維生素, 並且針對部分特殊名詞有所解說 表格如下 : 脂溶性維生素功能食物來源說明 維生素 A 1 保護表皮 黏膜使細菌不易侵害 魚肝油 肝 功能 3 視紫 : 接受光的 ( 視黃醇 ) ( 增加抵抗傳染病的能力 ) 臟 蛋 深綠 刺激, 產生是覺得一種物 2 能夠使肌膚保持年輕, 保持身體 色及深黃色 質, 主要成分為維生素 A 不容易感冒, 並且如果想要健全勢 蔬菜 水果 在光線為按時, 視紫會依賴 力 呼吸器官 消化器官的功能, 這 胡蘿蔔 菠 維生素 A 來感覺弱光 是不可或缺的物質 ( 註一 ) 菜 蕃茄 紅 3 維持正常視覺 ( 視紫 ) 心蕃薯 木 4 維持骨骼發展 瓜 芒果 維生素 D 1 在人體中可以增加小腸黏膜細胞 魚肝油 肝 ( 鈣化醇 對鈣離子的通透性, 且在腸黏膜中誘 臟 牛奶 蛋 抗佝僂症 ) 發出特定的鈣結合蛋白質, 如此可增 黃 乾酪 多 加人體對鈣質的吸收效率 ( 註二 ) 晒太陽 2 具抗氧化作用, 可預防過氧化脂 肪形成 ( 註三 ) 3 幫助骨骼牙齒的發展 4 神經 肌肉正常發展 5 維持血鈣平衡 2

4 維生素 E ( 生育醇 ) 維生素 K ( 萘醌類 凝血因子 ) 1 減少維生素 A 及多元不飽和脂肪植物油 深綠酸的氧化, 控制細胞氧化 色蔬菜 小麥 2 保護紅血球的完整 胚芽 胚芽 3 抗不孕症 油 肝 肉類 豆類 1 在肝臟中幫助凝血 元的合成, 綠色蔬菜 肝以達到傷口止血的作用 臟 蛋 乳 2 將麩醯胺酸轉化為麩胺酸, 參與酪 生化酵素反應 ( 註四 ) 功能 2 麩醯胺: 是小腸 淋巴球及巨噬細胞主要的能量來源, 當身體遇到外傷或敗血症, 細胞內的麩醯胺會大量消耗掉, 使得血中濃度降低 四 水溶性維生素的作用和食物來源 水溶性維生素 易溶於水而不易溶於油脂等方面液態的東西, 吸收後體內貯存很少, 過量的 多從尿中排出 水溶性維生素各有各的功能, 並且寫下各個水溶性維生素的食物來源, 好方便取食 維生素 表格如下 : 水溶性維生素功能食物來源 維生素 B1 ( 硫胺酸 ) 維生素 B2 ( 核黃素 ) 維生素 B3 ( 煙酸 ) 維生素 B5 ( 泛酸 ) 維生素 B6 ( 哆醇 ) 維生素 B7 ( 生物素 ) 1 增加食慾 2 醣類代謝的輔 3 強化神經系統 心臟和肌肉的功能 1 維持口腔 消化道的粘膜健康, 減輕眼睛疲勞, 防止白內障 2 輔助細胞氧化還原作用 1 生理上為傳遞搬運電子, 使末稍血管舒張作用 2 具糖解作用, 組織呼吸, 脂肪合成 ( 註五 ) 1 製造抗體, 抵抗傳染病, 舒緩經前症候群 2 幫助胺基酸與膽固醇的代謝 1 蛋白質代謝的輔 2 維持紅血球數目 3 預防神經 皮膚各種疾病, 減少肌肉痙攣和手 腳抽筋 4 維持鈉 鉀的平衡 1 幫助尿素形成 2 醣類 蛋白質 脂肪等營養素代謝的重要輔 ( 註六 ) 3 預防白髮及脫髮, 減輕皮膚炎 濕疹等症狀, 緩解 未精製的穀類 肝臟 酵母 豆類 核果類 肉類 酵母 內臟類 牛奶 蛋 花生 豆類 綠葉蔬菜 瘦肉 蚵仔 香菇 木耳 栗子 酵母 肝臟 穀物 米糠 五穀雜糧 肝臟 肉類 魚類 核果類 龍蝦 玉米 豌豆 肉類 鮪魚 綠葉蔬菜 酵母 小麥胚芽 肝臟 燕麥 橘子 番茄 高麗菜 花生等 肝臟 腰子 羊肉 蛋黃 牛奶 糙米 小麥胚芽 啤酒酵母 酵母菌 3

5 維生素 B9 ( 葉酸 ) 維生素 B12 ( 鈷胺素 抗惡性貧血因子 ) 維生素 C ( 抗壞血酸 ) 菸鹼酸 ( 抗賴皮病因子 ) 肌肉疼痛 1 負責人體內 DNA 的合成 ( 註七 ) 2 胺基酸代謝及血紅素的合成 ( 註七 ) 3 製造紅血球, 維護白血球細胞的正常發育, 預防胎兒脊柱裂等先天缺陷 1 增強注意力 記憶力, 消除煩躁不安, 維護神經系統的健康, 並能製造紅血球, 並且幫助紅血球細胞生長與成熟 2 唯一含有鈷的維生素 3 預防治療惡性貧血 4 維持所有細胞新陳代謝 1 對膠原蛋白的合成 2 加強身體免疫力, 預防壞血病, 降低膽固醇, 加速傷口癒合 3 參與體內新陳代謝 1 在細胞呼吸中協助氧化與還原作用 2 與蛋白質 脂肪 醣類代謝有關 3 維持消化道 皮膚 神經系統健康 酵母 豆苗 肝臟 杏鮑菇 肝臟 蛋黃 綠色蔬菜 胡蘿蔔 南瓜 豆類 香蕉 全麥麵包 堅果類 肝臟 腰子 瘦肉 牛奶 乳製品 魚貝類 深綠及黃紅色蔬菜 水果 ( 如青椒 芭樂 柑橘類 蕃茄 高麗菜 奇異果等 ) 肝臟 芝麻 五榖雜糧類 瘦肉 蛋 魚類 綠豆 紫菜 香菇 牛奶 乳製品等 五 維生素過量或缺乏時的症狀 各個維生素都有食用太多或太少時的症狀, 將表列在下方, 好讓缺乏者或食用過多者知道自己 缺乏哪些維生素或食用哪些維生素太多的, 並且針對部分特殊名詞有所解說 表格如下 : 維生素 過量 缺乏 說明 維生素 A 1 容易導致皮膚乾 1 使眼睛在黑夜中引起 過量 5 黃疸現象: 急性中毒是一 ( 視黃醇 ) 燥 視力障礙的夜盲症 或 次食入大量的維他命 A, 以致中毒, Lutien 2 容易導致頭髮脫 皮膚乾燥 或影響呼吸 症狀有噁心 頭痛 嘔吐 而慢性中 落 器官及消化器官的正常 毒則是經年累月的堆積所致, 症狀 3 容易導致肝腫 功能 ( 註八 ) 有肌肉無力 食慾不振 骨頭腫痛 大 2 長期缺乏會失明 皮 ( 註十 ) 4 容易導致關節疼 膚乾澀 細菌感染 營 缺乏 4 毛囊角化症: 由於毛囊皮 痛 養吸收不良 最後造成 脂腺管之開口處有角化現象, 形成所 5 容易導致黃疸現 生命危險 ( 註九 ) 謂的 角栓, 而硬化之後會導致毛 象 3 毛囊角化症 孔閉塞 外觀有如針點般的小丘疹, 顏色呈膚色 紅褐色或棕色 大部份 的疹子均無關痛癢 維生素 B1 1 心跳過快 1 腳氣病 缺乏 1 腳氣病: 心血管系統損 4

6 ( 硫胺酸 ) Methionine 維生素 B2 ( 核黃素 ) Riboflavin 維生素 B3 ( 煙酸 ) Nicotinic Acid 維生素 B5 ( 泛酸 ) Pantothenic acid 維生素 B6 ( 哆醇 ) Pyridoxine 維生素 B7 ( 生物素 ) Biotin 維生素 B9 ( 葉酸 ) 2 難以入眠 3 消化不良 憂鬱易怒 焦躁 情緒低落 手腳容易麻木 尿液顏色偏黃, 攝取過多會隨尿液排出不會中毒 1 皮膚潮紅和癢 2 血清尿酸值升高 3 葡萄糖耐受性減損 4 肝臟方面的損害 影響柏金遜症藥物效用 ( 正常服用則沒有問題 ) 1 產生神經傷害 2 引起失眠 3 造成運動失調及神經系統永久性的傷害 腸道會自動分泌, 排泄, 故不易有副作用 1 容易發生痙攣 2 形成結晶破壞腎 2 神經炎 害表現為心律失常和心功能衰 3 影響胃 心臟血管及竭, 其中心律失常以室上性心動過周邊神經系統 肌肉組速多見 周圍神經損害主要表現為織 四肢麻木 疼痛 無力, 肌肉萎縮, 腱反射減弱或消失 1 口角炎 缺乏 1 口角炎: 主要表現爲嘴 2 眼 鼻 口有皮屑及角糜爛 潮紅 脫屑 皸裂, 張嘴硬痂的脂漏性皮膚炎, 時嘴角出血 疼痛 眼睛容易疲勞 充血 缺乏 2 脂漏性皮膚炎: 面部 T 字部位及眼皮下面的皮膚, 會出現紅 癢 熱 燙 脫皮的現象, 有時候甚至還會明顯出現微血管 1 疲勞 倦怠 頭痛 缺乏 2 異位性皮膚炎: 異位性噁心 嘔吐 背痛 體皮膚炎是一種遺傳的過敏體質, 患重減輕 者除了皮膚反覆出現溼疹及搔癢 2 食慾喪失 舌炎 胃外, 還容易合併有血清免疫球蛋白酸缺乏 異位性皮膚 E 升高, 以及氣喘, 過敏性鼻炎等炎 神經症狀 ( 註五 ) 過敏症狀 ( 註十一 ) 3 癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎 腹瀉 癡呆 甚而死亡 ( 註五 ) 1 皮膚炎 過量 柏金遜症 : 動作緩慢, 尤 2 血糖過低, 失眠 情其在開始活動及轉變方向時最為緒低落, 消化不良 明顯 關節活動顯得如齒輪般僵 3 食慾降低以及末梢神硬 經炎 1 造成嘔吐 虛弱 貧 缺乏 3 口唇炎: 好發於唇部 血以及末梢神經炎 嘴部 鼻子 下巴 臀部 生殖器 2 嬰兒抽筋 一般分為唇部皰疹及生殖器皰疹 3 口唇炎 兩大類 手指 眼睛等部位, 也偶 4 舌頭 皮膚發炎, 腎爾可見 會經歷刺痛期 水泡期 臟及膀胱發炎 潰瘍期 結痂期等 整個病程約七至十天 ( 註十二 ) 1 產生食慾降低 精神倦怠 2 臉色蒼白 嘔吐 3 皮膚暗沈, 容易失眠 憂鬱, 掉髮 1 會使骨髓中紅血球無 缺乏 1 巨球性貧血: 蒼白 疲法成熟, 這些不成熟紅憊 頭暈 氣促, 偶爾可見舌頭紅 5

7 Folic Acid 臟 3 隱藏惡性貧血問題 維生素 B12 1 發燒 ( 鈷胺素 2 腹瀉 抗惡性貧血因子 ) 3 皮膚發癢 Cobalamin Cyanocobalamin 維生素 C 1 腸胃不適 ( 抗壞血酸 ) 2 抗凝血劑受干 Lascorbic acid 擾 3 容易感冒, 淤血 牙齦下出血 皮膚乾燥 4 促進腎結石的形成 維生素 D 1 造成血鈣過高 ( 鈣化醇 ) 2 虛弱 柔軟組織 Cholecalciferol 鈣化 3 血壓升高 4 食慾減退 嘔吐 體重減輕 尿毒 維生素 E 1 血壓升高 ( 生育醇 ) 2 心絞痛加劇 Atocopherol 3 血膽固醇 4 甘油三脂升高 5 影響內分泌功能 維生素 K 1 造成血栓 ( 萘醌類 2 引致溶血並損害 血球進入血液中, 即稱巨球性貧血 2 血清濃度下降, 骨髓中紅血球製造發生問題 3 口腔粘膜易潰爛, 健忘, 疲勞 1 巨球性貧血, 月經不順, 記憶力減退, 食慾不振, 易疲勞 2 骨髓變性 舌炎 神經係症狀 3 四肢僵硬 困倦 精神不振 1 壞血病 2 暫時性關節疼痛 激動 嬰兒與孩童之生長停頓 貧血 呼吸短促 傷口癒合不良 1 佝僂症 2 軟骨症 3 妨礙胰島素的分泌 ( 註三 ) 4 蛀牙 骨折 1 不孕症 2 新生兒溶血症 3 腸胃不適 陽萎 水腫 皮膚病害 肌肉衰弱 4 血小板增多 掉髮 1 膽汁缺乏 膽結石 2 小腸吸收障礙 6 痛 舌苔變平 輕度黃疸 慢性腹瀉, 或脊髓神經病變 缺乏 1 壞血病: 開始是肌肉酸痛, 然後全身無力, 關節酸痛, 身體只要輕微移動就痛的不能呼吸 皮膚會看起來黃黃的, 色澤灰暗, 心理變得很悲觀, 牙齦不停流血, 牙齒一顆顆掉下來 在病發後幾週內, 因為大量體內出血, 會引發肺及腎臟的衰竭, 導致死亡 ( 註十三 ) 缺乏 1 佝僂症: 骨骼無法正常鈣化, 無法載重而易彎曲變形, 前額突出, 胸骨外突, 脊椎彎曲, 手臂尺橈骨 大腿之股骨 小腿之脛骨與腓骨都有彎曲的現象, 因而有弓形腿和內彎膝, 肋骨與軟骨連接處腫大突起 ( 註十四 ) 缺乏 2 軟骨症: 全身酸痛, 生長發育不良

8 凝血因子 ) 肝功能, 損害嬰兒 3 腹瀉 Phylloquinone 腦部 Menaquinone Menadione 菸鹼酸 1 皮膚癢 1 造成疲勞 體重減 缺乏 2 癩皮病 : 早期症狀是皮 ( 抗賴皮病因子 ) 2 造成肝臟方面的 輕 頭痛, 肌肉酸痛 膚出現紅色或白色斑塊 丘疹, 但 Calcium 損害 2 腹瀉 癡呆與嚴重之 患處不痛 不癢 患部無毛 不出 皮膚炎, 稱癩皮病 汗 感覺及知覺喪失, 晚期症狀, 患者肢體殘障和整個外觀扭曲變 形, 面貌醜陋, 如 : 塌鼻 臉部肌 肉凹凸不整, 手指腳趾關節捲曲攣 縮畸型, 似殘障幾乎無法好好走 路, 要撐拐杖 ( 註十五 ) 六 何種蔬菜可補足人體缺乏的維生素 各類蔬菜中含有大量維生素 礦物質與其他營養素, 並有其特殊作用, 整理表格如下 : 蔬菜 維生素 礦物質 其他營養素 作用 大白菜維生素 A C K 鎂 鈉蛋白質 脂肪 潤腸 促進排毒 利尿通便 碳水化合物 玉米 維生素 A E B1 尼克酸 鉀 鈣 鎂 鈉 鐵 銅 硒 錳 磷 鋅 物 脂肪 膳食纖維 增強新陳代謝 調整神經系統 降低血脂 降低血清膽固醇的功效 米 尼克酸 維生素 鈉 銅 蛋白質 碳水化 具有補脾 和胃 清肺的功效 B1 B2 E 硒 錳 合物 脂肪 膳食纖維 豆腐 尼克酸 維生素 A B1 B2 E 鎂 鈉 鐵 銅 硒 錳 鋅 物 脂肪 膳食纖維 預防骨質疏鬆 降低血漿膽固醇 甘油三脂和低密度脂蛋白, 有助於預防心血管疾病 洋蔥 維生素 A C E 尼克酸 鎂 硒 鈉 銅 錳 鋅 物 脂肪 治療消化不良, 能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力, 並能促進鈉鹽排泄而使血壓下降 胡蘿蔔尼克酸 維生素 A B1 B2 鎂 硒 鈉 銅 錳 鐵 物 膳食纖維 防止血管硬化 降低膽固醇 預防高血壓 海藻 維生素 B1 B2 E K 尼克酸 鎂 鈉 鐵 蛋白質 脂肪 糖類 有降血壓 降血脂 預防白血病的作用 昆布 維生素 A B1 鎂 鈉 蛋白質 碳水化 降低人體對膽固醇的吸收, 降 7

9 B2 E 硒 鋅 銅 錳 合物 脂肪 膳食纖維 香菇 尼克酸 維生素 磷 鈣 鐵 蛋白質 氨基 B1 B2 酸 脂肪 菠菜 維生素 A B1 鎂 鈉 蛋白質 碳水化 C 尼克酸 硒 銅 錳 鐵 合物 脂肪 膳 食纖維 低血壓 降膽固醇 血壓 降低視網膜退化的危險 七 何種水果可補足人體缺乏的維生素 各類水果中亦含有大量維生素 礦物質與其他營養素, 並有其特殊作用, 整理表格如下 : 水果維生素礦物質其他營養素作用 香蕉維生素 A 能緩和胃酸得刺激 抑制血壓升高 C 葉酸 生 鎂 硒 物 脂肪 膳食纖 物素 維 糖 荔枝尼克酸 維生 降低血糖 改善失眠 健忘 素 A B1 鎂 鈉 鐵 物 脂肪 B2 C 草莓尼克酸 維生 磷 鈣 鐵 防治動脈硬化 冠心病 素 A B2 C 物 脂肪 粗纖維 蘋果維生素 A 代謝體內多餘的鹽分, 減少肺癌的危 E 葉酸 生 鎂 鈉 硒 物 脂肪 粗纖維 險 物素 木瓜維生素 A 抗結核桿菌及寄生蟲 淋巴性白血病之 C D E 鎂 鈉 物 脂肪 功, 可治療血癌 西瓜尼克酸 維生 消除腎臟炎, 使血壓降低 素 A B1 鎂 鐵 物 粗纖維 B2 C 蕃茄維生素 A 降低血壓 促進紅血球的形成, 有利於 B C 葉酸 鎂 物 脂肪 保持血管壁的彈性和保護皮膚, 防治動 脈硬化 高血壓和冠心病也有幫助 参 結論 一 研究心得 維生素對身體健康是不可或缺的生命元素, 但是 過與不及 的維生素對人體也是有害的, 因 此除了均衡飲食之外, 若真的身體產生病狀, 應立即就醫, 尋求正確的診療途徑, 請醫生開立處方 8

10 籤, 補充適量的維生素, 才部會造成身體健康的二次傷害 每天要固定食用人體所需的營養素比例, 好好補充人體所需的物質, 才能永保健康狀況 二 未來研究方向 維生素除了可以從飲食方面攝取之外, 也可以把維生素做成膠囊 藥丸, 可以方便食用, 缺乏何種維生素, 只要直接吃下維生素藥丸, 馬上就攝取到營養, 方便性極強 然而, 一次的攝取量也不宜過多, 部分維生素可以透過物理攝取得到, 如 : 維生素 D 就可以經由曬太陽攝取, 時間不用過長 或者是將維生素透過奈米科技, 製作成精油 乳液或藥膏, 可供直接噴灑於空氣中或塗抹於皮膚上 透過科學化科技, 研發出更多方法人體所需的維生素 肆 引註資料 ( 註一 ) 平山雄 (2002) 驚人的 β 胡蘿蔔素 臺北 : 青春出版社 ( 註二 ) 牛乳對鈣質吸收的影響 引用自 : ( 註三 ) 藤田拓男 (1998) 鈣的驚人效力鈣的驚人效力 臺北 : 青春出版社 ( 註四 ) 請問維生素 K 的功用有哪些? 引用自 : http%3a//tw.knowledge.yahoo.com/question/question%3fqid= ( 註五 ) 何謂煙酸, 其特性為何? 引用自 : 339/**http%3a//tw.knowledge.yahoo.com/question/question%3fqid= ( 註六 ) 什麼是 生物素? 引用自 : **http%3a//tw.knowledge.yahoo.com/question/question%3fqid= ( 註七 ) 懷孕要吃的東西? 引用自 : ( 註八 ) 平山雄 (1994) 怎樣吸收胡蘿蔔素最有效怎樣吸收胡蘿蔔素最有效 臺北 : 書全出版社 ( 註九 ) 請問維生素缺乏 引用自 : ( 註十 ) 請問維生素 A 這樣吃有過量嗎? 引用自 : ( 註十一 ) 異位性皮膚炎與臉部保養 引用自 : **http%3a//tw.knowledge.yahoo.com/question/question%3fqid= ( 註十二 ) 高雄專治口唇炎的皮膚科醫師 引用自 : /**http%3a//tw.knowledge.yahoo.com/question/question%3fqid=

11 ( 註十三 ) 請問壞血病的症狀 引用自 : /**http%3a//tw.knowledge.yahoo.com/question/question%3fqid= ( 註十四 ) 聽說過小嬰兒的病叫佝僂病 引用自 : **http%3a//tw.knowledge.yahoo.com/question/question%3fqid= ( 註十五 ) 癩皮病是什麼? 在人身上會怎樣? 引用日期 :2012 年 3 月 13 日, 取自 **http%3a//tw.knowledge.yahoo.com/question/question%3fqid=

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Developing 營養與健康 微量營養素 - 維生素 課題 維生素 水溶性維生素 維生素 B 維生素 C 脂溶性維生素 維生素 A 維生素 D 維生素 E 維生素 K 2 維生素 3 維生素 維生素是微量營養素 維生素是在食物中發現的天然物質, 在人體內有不同的功用 人體需要非常少量的維生素 維生素對保持健康和成長非常重要 維生素分為兩組 水溶性維生素 脂溶性維生素 4 水溶性維生素 5 水溶性維生素 水溶性維生素溶於水

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