Microsoft Word 學科修訂對照表 doc
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- 疾科 仰
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1 97 年度中餐烹調丙級學科測試參考資料補充修訂對照表 工作項目題數 原內容 修訂後內容 修訂日期 答案 (3) 答案 (2) 97/1/ 醬油如用於涼拌菜及快炒菜應選購 醬油如用於涼拌菜及快炒菜為不影響色澤應選購 利樂包裝乳品可儲放在乾 貨庫房中 利樂包 ( 保久乳 ) 裝乳品可儲放在乾貨庫房中 05 4 爆炒牛肉 豬肝時應用 經過初熟處理的牛肉 豬 肝爆炒時應用 06 1 盤飾使用胡蘿蔔切雕的花, 應該裝飾在 燴 炒 燉 冷盤 的菜上 (2) 蒸鍋 烤箱應多久清洗整 理一次? 每次用過後 每 日 每 2 ~ 3 天 每週 下列何種醣類本身不被人 體消化且不具熱量值? 盤飾使用胡蘿蔔切雕的花, 應該裝飾在 燴 羹 燉 冷盤的菜上 (1) 蒸鍋 烤箱使用過後應多久清洗整理一次? 每日 每 2 ~ 3 天 每週 每月 下列何者不被人體消化且不具熱量值? 下列何者為酸性食物? 下列何者為酸性灰食物? 五菜一湯的梅花餐, 要配 6 人吃的量, 其中一道菜為素炒的青菜, 所使用的青菜量以 五菜一湯的梅花餐, 要配 6 人吃的量, 其中一道菜為素炒的青菜, 所食用的青菜量以 被燙傷時的立即處理法是 被燙傷時的立即處理法是 以油塗抹 以漿糊塗抹 以醬油塗抹 浸冷水或冰水 以油塗抹 以漿糊塗抹 以醬油塗抹 浸冷水或 以免起泡 冰水 降低灼熱感 11 2 可居住 可養牲畜亦可居 住 不可養牲畜亦不可居住 可當寢居室 可養牲畜亦當寢居室 不可養牲畜亦不可當寢居室 豬的寄生蟲較牛為多 豬的寄生蟲較多未經處 理不宜生食 12 8 廚房備有空氣補足系統, 下 列何者不為其優點? 廚房備有空氣補足系統, 下列何者不為其目的? 答案 (3) 答案 (2) 凍藏 室溫 廚房的動線流程, 以下述何 者為佳? 消毒抹布以煮沸法處理, 需以 100 沸水中煮沸 5 分 鐘以上 廚務人員 ( 人流 ) 的動線, 以下述何者為佳? 消毒抹布以煮沸法處理, 需以 100 沸水煮沸 5 分鐘以上 97/7/7
2 收(A)洗滌(B)9. 洗滌工作未於四十分鐘內完成者 衛生評審標準於 修訂 二 衛生評審標準 : 中餐烹調丙級技術士技能檢定衛生評審標準 項目監評內容修正扣分驗1. 食材未經驗收數量及品質者 10 分 1. 洗滌餐具時, 未依下列先後處理 洗滌清潔並擦拭餐具有污染情事者 : 洗滌及擦拭順序餐具 鍋具 刀具 砧板 抹布 2. 用以切割生熟食時, 未以有效殺菌方法消毒刀 砧板及抹布 者 3. 洗滌食材, 未依下列先後處理順序者 : 乾貨 加工食品類 ( 素 ) 加工食品類 ( 葷 ) 蔬果類 牛羊 肉 豬肉 雞鴨肉 蛋類 魚貝類 4. 洗滌各類食材時, 地上遺有前一類之食材殘渣或水漬者 5. 將非屬食物類或烹調用具 容器置於工作檯上者 至於說明欄 ( 例如 : 洗潔劑 衣物等 ) 10 分 6. 將垃圾袋置於水槽內者 7. 食材未徹底洗淨者 : (1) 鰓 內臟未清除乾淨者 (2) 鱗 腸泥殘留者 (3) 毛 根 皮殘留者 (4) 其他異物者 8. 以鹽水洗滌海產類, 致有腸炎弧菌滋生之虞者 10. 洗滌期間進行烹調情事, 未有良好隔離措施者 35
3 切割(C)4. 每一切割過程後未將砧板 刀 抹布及手徹底洗淨者 解凍(D)調理 加工 烹調(E) 1. 洗滌妥當之食物, 未分類置於盛物盤或容器內者 2. 切割食材, 未依下列先後順序處理者 : 乾貨 加工食品類 ( 素 ) 加工食品類 ( 葷 ) 蔬果類 牛羊 肉 豬肉 雞鴨肉 蛋類 魚貝類 3. 切割妥當之食材未分類置於盛物盤或容器內者 5. 蛋之處理程序未依下列順序處理者 : 洗滌好之蛋 用手持蛋 敲於乾淨硬器上 剝開蛋殼 將蛋放入容器內 檢視蛋有無腐壞 烹飪處理 1. 直接將食材暴露於室溫解凍者 1. 烹調用油達發煙點, 且發煙情形持續進行者 2. 大火翻炒者 3. 菜單毋需芶芡而芶芡者 4. 食物未全熟, 有外熟內生情形者 5. 未將砧板 刀 抹布及手徹底洗淨, 且未戴衛生手套切割熟食者 ( 手部洗淨後且經消毒者, 可免戴衛生手套 ) 6. 殺菁後之蔬果類, 如需直接食用, 未使用經減菌處理過之冷 水冷卻者 ( 需再經加熱食用者, 可以自來水冷卻 ) 36
4 盤飾及沾料(F) 7. 切割生 熟食, 砧板使用有交互污染之虞者 (1) 若砧板為一塊木質 一塊塑膠質, 則木質者切生食 塑膠質者切熟食 (2) 若砧板為二塊塑膠質, 則淺色者切熟食 深色者切生食 (3) 若砧板為四塊塑膠質, 則白色者切熟食 綠色者切蔬果類 紅色者切肉類 藍色者切魚貝類 8. 將砧板做為置物板或墊板用途, 並有交互污染之虞者 9. 成品為涼拌菜餚未有良好防護措施致遭污染者 10. 抹布未經常清洗, 或以布擦拭用具或物品者 11. 烹調時有污染之情事者 ( 菜餚重疊放置 成品食物有異物 者 抹布吸鍋內水 以用具就口品嘗 食物掉落未處理等 ) 12. 烹調時著火或乾鍋者 13. 浪費食材者 14. 故意製造噪音者 1. 丙級成品菜餚盤飾少於二盤者 即至少要二盤 2. 生鮮盤飾材質多於主菜且接觸熟食者 ( 經減菌處理之生鮮材 質者, 可不受此限 ) 3. 以非食品或色素做為盤飾者 4. 使用顏色餐巾紙 衛生紙及文化用紙墊底者 5. 沾料之配置應以食品安全為優先考量, 如若食物屬於易滋生細菌者, 則應將沾料覆蓋於其上 ( 例如 : 不可配置高水活性或低酸性之沾料, 且應將沾料覆蓋於經川燙過之九孔上 ) 37
5 清理(2. 拖把置於清洗食物之水槽內清洗者 G )其它(H)3. 未以合乎衛生操作原則品嚐食物者 6. 盤飾應為可食用之食材, 其量不可多過主食, 且不可與主食接觸 7. 其他未及備載之違反衛生安全事項 ( 監評人員應註明扣分原因 ) 1. 工作結束後, 未徹底將工作檯 水槽 爐檯 器具 設備及工作區之環境清理乾淨者 10 分 3. 垃圾未攜至指定地點堆放者 ( 如有垃圾分類規定, 應依規定 辦理 ) 1. 每做不同之下一個動作前, 未將手洗淨並有污染食物之情事 者 2. 操作過程, 有交互污染情事者 4. 其他不符合食品良好衛生規範規定之衛生安全事項者 ( 監評 人員應註明扣分原因 ) 10 分 38
6 中餐烹調修訂表 中餐烹調 - 素食丙級 頁碼 第二部分 內容 1 一 報到時, 應檢人應出示檢定通知單 准考證 身分證或其他法定身分證件 六 應檢人除無穿著制服外, 有下列情事者亦不得進入考場 ( 測試中發現時, 亦應離場不得繼續測試 ): ( 一 ) 著工作服於檢定場區四處遊走者 ( 二 ) 有吸煙 嚼檳榔 隨地吐痰等情形者 ( 三 ) 罹患感冒 ( 飛沫或空氣傳染 ) 未戴口罩者 1 ( 四 ) 打噴嚏或擤鼻涕時, 未 先備妥紙巾, 並向後轉將噴嚏打入紙巾內, 再將手洗淨 者 ( 五 ) 工作衣帽未保持潔淨者 ( 剁斬食材噴濺者除外 ) ( 六 ) 除不可拆除之手鐲 ( 應包紮妥當 ) 及眼鏡外, 有手錶 佩戴飾物 蓄留指甲 塗抹指甲油 化粧等情事者 ( 七 ) 有打架 滋事 恐嚇 說髒話等情形者 ( 八 ) 有辱罵監評及工作人員之情形者 2 七 08:00-08:30 之 1. 應檢人抽題及確認工作崗位 2 七 13:30-14:00 之 1.. 應檢人抽題及確認工作崗位 3 六 衛生手套 乳膠手套 口罩 衛生手套參考材質種類可為乳膠手套 矽膠手套 塑 膠手套 ( 即俗稱手扒雞手套 ) 等, 並應予以適當包裝以保潔淨衛生 ( 一 )1. 未穿著白色整潔廚師專用工作衣帽者 ( 帽以能將前後頭髮覆蓋為原則, 後髮無法覆 10 蓋者, 則應予推高 ; 衣及袖子以能將所著上衣全部覆蓋為原則, 下半身應穿著圍裙, 其長 度需及膝 ; 需著長褲 ) 11 應檢人服裝參考圖 以下規定之上衣需為廚師專用服裝 中餐烹調 - 葷食丙級 頁碼 第二部分 內容 1 一 報到時, 應檢人應出示檢定通知單 准考證 身分證或其他法定身分證件 1 五 應檢人除無穿著制服外, 有下列情事者亦不得進入考場 ( 測試中發現時, 亦應離場不得繼續測試 ):
7 ( 一 ) 著工作服於檢定場區四處遊走者 ( 二 ) 有吸煙 嚼檳榔 隨地吐痰等情形者 ( 三 ) 罹患感冒 ( 飛沫或空氣傳染 ) 未戴口罩者 ( 四 ) 打噴嚏或擤鼻涕時, 未 先備妥紙巾, 並向後轉將噴嚏打入紙巾內, 再將手洗淨 者 ( 五 ) 工作衣帽未保持潔淨者 ( 剁斬食材噴濺者除外 ) ( 六 ) 除不可拆除之手鐲 ( 應包紮妥當 ) 及眼鏡外, 有手錶 佩戴飾物 蓄留指甲 塗抹指甲油 化粧等情事者 ( 七 ) 有打架 滋事 恐嚇 說髒話等情形者 ( 八 ) 有辱罵監評及工作人員之情形者 六 應檢人除無穿著制服外, 有下列情事者亦不得進入考場 ( 測試中發現時, 亦應離場不得繼續測試 ): ( 一 ) 著工作服於檢定場區四處遊走者 ( 二 ) 有吸煙 嚼檳榔 隨地吐痰等情形者 ( 三 ) 罹患感冒 ( 飛沫或空氣傳染 ) 未戴口罩者 ( 四 ) 打噴嚏或擤鼻涕時, 未 先備妥紙巾, 並向後轉將噴嚏打入紙巾內, 再將手洗 2 淨 者 ( 五 ) 工作衣帽未保持潔淨者 ( 剁斬食材噴濺者除外 ) ( 六 ) 除不可拆除之手鐲 ( 應包紮妥當 ) 及眼鏡外, 有手錶 佩戴飾物 蓄留指甲 塗抹指甲油 化粧等情事者 ( 七 ) 有打架 滋事 恐嚇 說髒話等情形者 ( 八 ) 有辱罵監評及工作人員之情形者 2 七 08:00-08:30 之 1. 應檢人抽題及確認工作崗位 2 七 13:30-14:00 之 1.. 應檢人抽題及確認工作崗位 3 六 衛生手套 乳膠手套 口罩 衛生手套參考材質種類可為乳膠手套 矽膠手套 塑膠 手套 ( 即俗稱手扒雞手套 ) 等, 並應予以適當包裝以保潔淨衛生 5 6. 經烹調後之食材需全熟 9. 主材料二種以上者, 其烹調順序及擺飾方法由應檢人自行決定 5 (1) 主材料 : 菜名上的材料不論主從皆為主材料 (2) 副材料 : 即配材料, 為達菜餚色 香 味及營養均衡之需求而添加之食材 (3) 辛香料 : 為達菜餚風味強化作用之需求而添加之食材 盤飾以勻稱 美觀 可食用為原則, 適宜即可, 不可喧賓奪主 A 組 : 三色炒筍絲 :(2) 筍需煮透 A 組 : 皮蛋蔥花拌豆腐 ( 涼拌菜 ):(2) 豆腐切丁或切塊, 加熱 不加熱均可, 但須 符合衛生要求
8 7 301 B 組 : 竹筍爆三丁 :(3) 筍需煮透 (4) 以爆炒的方式烹調 ( 大火短時間炒 ) B 組 : 皮蛋肉鬆拌豆腐 ( 涼拌菜 ):(2) 豆腐切丁或切塊, 加熱 不加熱均可, 但須 符合衛生要求 (6) 若加蔥花需經減菌處理 C 組 : 紅燒筍尖 :(2) 筍需切長尖塊 C 組 : 紅蘿蔔絲炒青江 :(2) 除辛香料外, 所有材料均需切絲 ( 不必太細 ) C 組 : 皮蛋紫菜拌豆腐 ( 涼拌菜 ):(2) 豆腐切丁或切塊, 加熱 不加熱均可, 但須符合衛生要求 (5) 若加蔥花需經減菌處理 301 D 組 : 雞肉炒筍絲 :(1) 筍需煮透 (2) 除辛香料外, 所有材料均需切絲, 刀工需整齊力求近似 301 D 組 : 皮蛋柴魚拌豆腐 ( 涼拌菜 ):(2) 豆腐切丁或切塊, 加熱 不加熱均可, 但須符合衛生要求 (3) 取柴魚片時, 需符合衛生原則 ( 必要時須加熱減菌處理 ) E 組 : 咖哩肉片 :(4) 作法以滑炒 溜 燴皆可 E 組 : 雞肉燜筍塊 :(6) 燜至汁液收少些, 不芶芡 E 組 : 皮蛋芝麻拌豆腐 ( 涼拌菜 ):(2) 豆腐切丁或切塊, 加熱 不加熱均可, 但須 符合衛生要求 (5) 若加蔥花需經減菌處理 經烹調後之食材需全熟 9. 主材料二種以上者, 其烹調順序及擺飾方法由應檢人自行決定 15 (1) 主材料 : 菜名上的材料不論主從皆為主材料 (2) 副材料 : 即配材料, 為達菜餚色 香 味及營養均衡之需求而添加之食材 (3) 辛香料 : 為達菜餚風味強化作用之需求而添加之食材 盤飾以勻稱 美觀 可食用為原則, 適宜即可, 不可喧賓奪主 A 組 : 芋頭燒小排 :(4) 芋頭不可多數散掉不成形 E 組 : 芝麻三絲四季豆 ( 涼拌菜 ):(1) 刀工為絲狀, 四季豆刀工可為長段 斜段或絲狀 (2) 選用三種或三種以上食材搭配四季豆 備註 2. 椒鹽白果雞丁 " 雞丁須先行醃過再與白果同沾乾粉, 炸至酥脆, 炒香蔥 蒜 辣椒, 再灑上椒鹽拌炒即成 ; 炒咕咾雞脯 " 之調味為茄汁糖醋味 經烹調後之食材需全熟 主材料二種以上者, 其烹調順序及擺飾方法由應檢人自行決定
9 (1) 主材料 : 菜名上的材料不論主從皆為主材料 (2) 副材料 : 即配材料, 為達菜餚色 香 味及營養均衡之需求而添加之食材 (3) 辛香料 : 為達菜餚風味強化作用之需求而添加之食材 盤飾以勻稱 美觀 可食用為原則, 適宜即可, 不可喧賓奪主 A 組 : 三色炒雞絲 :(2) 三色刀工亦應為絲狀 A 組 : 椒鹽白果雞丁 :(3) 炒香蔥 蒜 辣椒再灑上椒鹽拌炒 B 組 : 炒咕咾雞脯 :(1) 雞脯為雞胸肉, 刀工不拘, 但與配料刀工應求近似 B 組 : 香菇蛋皮炒米粉 :(4) 炒好的米粉絲具有彈性, 不宜過硬或過軟, 亦不宜連粘或碎爛 303 D 組 : 煎黑胡椒雞脯 :(3) 以煎的方式烹調, 刀工並未界定, 但以中式烹調 煎 的定義, 宜以大薄片為其刀工, 惟此處不強制規定刀工 E 組 : 豆包炒豆芽 :(1) 豆包炸或不炸皆可, 切絲合炒 椰漿 椰漿 粗粉 泡達粉 ( 一 )1. 未穿著白色整潔廚師專用工作衣帽者 ( 帽以能將前後頭髮覆蓋為原則, 後髮無法覆蓋 33 者, 則應予推高 ; 衣及袖子以能將所著上衣全部覆蓋為原則, 下半身應穿著圍裙, 其長度 需及膝 ; 需著長褲 ) 34 應檢人服裝參考圖 以下規定之上衣需為廚師專用服裝
一 一般說明
PART PART CHINESE FOOD COOKING 1 一 一般說明 07602-104301 07602-104302 14 1. 1 3 2. 12 301-5 301-6 3. 4. 12 12 301 14 2 301-1 301-12 12 301-1 301-2 2 12 2 14 2 PART 12 14 1 4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2
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廚房管理實務 ( 一 ) ( 二 ) 實踐大學楊瓊花教授 廚房作業衛生安全管理 1. 原料採購 2. 倉儲管理 3. 製備操作管理 4. 人員管理 5. 設備 設施 器具的管理 廚房作業衛生安全管理 6. 用水管理 7. 環境管理 病媒防治 8. 包裝 供餐管理 9. 衛生自主管理 HACCP 管理 廚房製備管理 1. 流程規劃 2. 從業人員衛生管理 3. 前處理 4. 烹調 5. 熟食處理 6.
Microsoft PowerPoint - 低蛋白飲食示範菜單.ppt
守護慢性腎臟疾病 低蛋白飲食示範菜單 高雄醫學大學附設醫院營養部 熱量 700800 大卡蛋白質 克 (A) 蛋白質 8%, 脂肪.%, 醣類 8.6% 各餐次分配表 每日份量 ( 份 ) 早餐 ( 份 ) 午餐 ( 份 ) 晚餐 ( 份 ) 低蛋白奶粉 克 克 蔬菜 水果 主食 8 ( 麵食 ) 魚肉豆蛋 油脂 9.. 70 克 + 糖 0 克 克 + 糖 0 克 0 克 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部
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中餐烹調 ( 素食項 ) 乙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料 試題編號 : 07601-890201~3 審定日期 : 年月日修訂日期 : 96 年 07 月 01 日 97 年 01 月 30 日 97 年 12 月 04 日 98 年 01 月 01 日 99 年 10 月 11 日 100 年 01 月 10 日 100 年 06 月 17 日 101 年 06 月 06 日 ( 第二部份
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蔬菜保存法 讓蔬菜保存更佳的秘訣 生菜&芝麻葉 生菜或芝麻葉這類蔬菜 可裝進袋子 用力吹氣後綁好保存 我們呼 出的空氣含有130倍的二氧化碳 可抑制蔬菜呼吸 進而保存更久 為 完全密閉 可切開保特瓶的蓋子部分運用1 註1 將保特瓶蓋剪下 再將塑膠袋穿過瓶口 將蓋子鎖好即有密封袋 夾 的效果 菠菜 分成每次取用的份量 用廚房紙巾包好 為了不讓菜葉變乾 用噴霧 器撒水後放在塑膠袋 放置於冰箱的蔬果保鮮盒內冷藏
家務工作安全及健康要點 家務工作看似簡單, 但我們絕不應忽視家居環境中潛在的各種危害及風險 如工作時不注意安全及健康, 很容易釀成意外, 導致勞損 受傷甚至死亡 本單張簡明扼要地闡述了家務料理者在工作時應注意的安全健康要點以及有關預防意外的措施 1 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 清潔窗戶及高處工作
Doing Housework in a Safe and Smart Way 家務工作安全及健康要點 家務工作看似簡單, 但我們絕不應忽視家居環境中潛在的各種危害及風險 如工作時不注意安全及健康, 很容易釀成意外, 導致勞損 受傷甚至死亡 本單張簡明扼要地闡述了家務料理者在工作時應注意的安全健康要點以及有關預防意外的措施 1 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 2 燙傷 燒傷
在餐點設計時, 往往會運用不同的質地做搭配, 以達到食用者口感的最佳平衡與變化
百變的 廚房世界 廚藝與感官的饗宴 5 26 2014 2 494 在餐點設計時, 往往會運用不同的質地做搭配, 以達到食用者口感的最佳平衡與變化 2014 2 494 27 28 2014 2 494 食物的物理變化 5 廚房好比是一個食物實驗室, 運作時, 都在進行無數的物理與化學變化, 才能把樸實的原料食材轉為一道道令人驚嘆的美味 食物的化學變化 C 2014 2 494 29 62 65 廚房的魔術秀
中餐檢定 301A~301E 各道菜製作大綱及注意事項 藍字 為許老師作法 solomon 部落格製作 2 題組 301 B 乾貨加工品蔬菜肉類蛋海鮮洗菜香菇桶筍蒜 紅蘿蔔 青後腿肉蝦仁 江菜 洋蔥 參考蝦米鹹蛋 去腸泥 蘆筍 小黃瓜 泡水 綠豆芽 切割醃拌 參考 香菇切 1 公分小丁 桶筍切 1
中餐檢定 301A~301E 各道菜製作大綱及注意事項 藍字 為許老師作法 solomon 部落格製作 1 題組 301 A 洗 乾貨 加工品 蔬菜 肉類 蛋 海鮮 菜 香菇 泡水 桶筍 蔥 薑 木耳 紅後腿肉 雞蛋 蝦仁 去腸泥 參考 蘿蔔 青江菜 小黃瓜 盤飾 洋蔥 青椒 地瓜 切割醃拌 參考 香菇切絲 桶筍切絲 將切好的板條分開 木耳 紅蘿蔔 青椒 洋蔥 切絲 地瓜 切滾刀塊 青江菜 切絲 梗葉分開
2 part 01 浴室 浴室收納原則 要在浴室用的東西一定要收在浴室 從內容物只剩一點的洗滌劑容器開始整理 減少相同物品的數量 多的物品只要 1~2 個就夠了 每天要用的東西別放在浴室櫃子裡
101 KANG SI 1010091 1. Home Economics. 康熹家政報報 101 KANG SI 第三期 24830 (02)2299-9006 (02)2299-9110 好書推薦 一天一點無壓力收納 : 600 萬網友推薦的實用整理聖經 本書簡介 600157 2 part 01 浴室 浴室收納原則 要在浴室用的東西一定要收在浴室 從內容物只剩一點的洗滌劑容器開始整理 減少相同物品的數量
Microsoft Word - 第2章 遺傳.doc
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Microsoft Word - 中餐烹調-葷食乙級 doc
中餐烹調 ( 葷食 ) 乙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料 試題編號 : 07602-910201~3 審定日期 : 年 月 日 修訂日期 : 93 年 3 月 9 日 ( 第一次 ) 93 年 9 月 7 日 ( 第二次 ) 94 年 3 月 14 日 ( 第三次 ) 94 年 11 月 2 日 ( 第四次 ) 96 年 7 月 1 日 ( 第五次 ) 97 年 1 月 30 日 ( 第六次
餐管科一年乙班 座號 ( 非學號 ): 姓名 : 電話 : 國文 I 東大 352 音樂 東大 338 數學 BⅠ 東大 339 計算機概論 A 全華 347 Live Escalate 1 希伯崙 490 美術乙版 ( 附美感日常學習手冊泰宇 477 公民與社會 高立 333 蔬果雕刻基礎雕工與實
餐管科一年甲班 座號 ( 非學號 ): 姓名 : 電話 : 國文 I 東大 352 音樂 東大 338 數學 BⅠ 東大 339 計算機概論 A 全華 347 Live Escalate 1 希伯崙 490 美術乙版 ( 附美感日常學習手冊泰宇 477 公民與社會 高立 333 蔬果雕刻基礎雕工與實務應用啟英 440 餐旅概論 Ⅰ 啟英 333 飲料調製丙級技術士技能檢定學術科突破 群英 405 中餐廚藝概論
DIY香草植物乾燥
中華民國第四十五屆中小學科學展覽會作品說明書 高職組農業及生物科技科 第一名 091405 DIY 香草植物乾燥 - 迷迭香 國立民雄高級農工職業學校 作者姓名 : 職三黃宗榮 職三徐薪發 職三黃梓厚職三嚴翰盛 指導老師 : 吳慶源 李卓曄 DIY - (3) 5. 105 1 2 3 4 5 12 3 4 5avg 51.35 51.1 51.2 51.35 51.05 137.73
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第45期 2009年6月 引言 體力處理操作 即人力提舉及搬運 在日常工作中是在所難免的 而不正確 的體力處理操作 容易導致肌肉筋骨勞損甚至身體受傷 2008年在飲食業 及旅遊業因提舉及搬運而受傷的意外數字佔整體約14%及20% 而業內一 些工作崗位經常涉及體力處理操作 例如 食肆的樓面和廚房員工 酒店的行李 員和房務員 領隊 導遊或司機 亦時常會協助旅客以人力提舉及搬運行李等 所以他們要緊記有關的危害控制方法和安全要點
(FDA )
9-a (Rotational Molding) (Injection) (Blow) : (Fixed-Arm Turrent Machine) (rock-and-roll) (FDA ) - PC-800L 73930 20 DOW ICI Exxan LLDPE =0% (EPOXY) ( ) v 1. 2. 1. 2. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4. 5. 1. 2.
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製表日期 : 2008 年 9 月 17 日 Mobile Java Applet 手機安裝測試報告表 已完成測試機型數量 :317 台 ; 無問題 ( 可安裝 / 可執行 ) 機型 :315 台無法使用 :2 台 ; 特殊註記機型 :2 台 廠牌 機型 測試狀況 OK 不 OK 安裝資料夾 ( 目錄 ) 備註 NOKIA N95 應用程式 NOKIA 6110 應用程式 NOKIA 3120 應用程式
7 月 31 日 8 月 1 日 8 月 2 日 8 月 3 日 8 月 4 日 8 月 5 日 8 月 6 日 甜豆肉片 滷蛋 炒四寶 洋蔥魚片 高麗菜肉片 金針菇雞絲 洋蔥炒蛋 滷麵輪 黃瓜素雞 筍香烤麩 涼薯素肉片 滷油豆腐 炒素雞米 滷豆干 蔘耆茶 桂圓茶 麥冬茶 紅棗茶 杜仲茶 蔘耆茶 桂
國泰綜合醫院病人飲食菜單 ( 產婦餐 ) 日期 :2016 年 7 月 31 日 ~2016 年 9 月 3 日 定義 : 以均衡飲食為基礎, 藉調整營養素及熱量的攝取, 供給婦女在哺乳期間所需的營養 目的 : 提供適當的熱量及營養素, 以維持產婦本身的健康及嬰兒的營養需求 適用 : 生產後婦女供應內容 : 三正餐 + 三點心 ; 午 / 晚餐各附一份果汁或水果 營養供應量 早餐 午餐 晚餐 早午點
2013~2015 保健食品產業專業人才 供需調查 2011 5 2011529 2012 2013~2015 2012 44.67% 2011 11.96% 2013~2015 ... 1... 1... 5... 10... 12... 13... 14... 19... 20... 22... 24... 12... 19... 21... 22 III IV 1... 1 2... 3
一、
中華民國第四十五屆中小學科學展覽會作品說明書 高中組生物 ( 生命科學 ) 科 040715 微在蛋隙 探討蛋殼奈米孔隙的通透性質 國立新竹女子高級中學 作者姓名 : 高二鄭涵 高二陳可萱 高二朱婉君 指導老師 : 張淳琤 何家齊 H2OCO2O2 1 O2 CO2 DDT O2CO2 H2O SO2 CO2 NO2 () () H2O 1. H2O 2. H2O 3. H2O () CO2 1.
11 月 26 日 11 月 27 日 11 月 28 日 11 月 29 日 11 月 30 日 12 月 1 日 12 月 2 日 鳳梨肉片 豌豆肉末 青椒肉片 玉米菇雞片 三色鮪魚炒蛋 蔥燉肉 木耳雞絲 薑汁豆包 滷蘭花干 醬燒豆腸 花生麵筋 茄汁豆包 野菇素肉絲 滷百頁 紅棗茶 杜仲茶 蔘耆
國泰綜合醫院病人飲食菜單 ( 產婦餐 ) 日期 :2018 年 11 月 26 日 ~2019 年 1 月 6 日 定義 : 以均衡飲食為基礎, 藉調整營養素及熱量的攝取, 供給婦女在哺乳期間所需的營養 目的 : 提供適當的熱量及營養素, 以維持產婦本身的健康及嬰兒的營養需求 適用 : 生產後婦女供應內容 : 三正餐 + 三點心 ; 午 / 晚餐各附一份果汁或水果 營養供應量 早餐 午餐 晚餐 早午點
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碘 甲狀腺
碘 碘 甲狀腺 甲狀腺癌 -4 碘 甲狀腺癌全切除,5.. 低碘飲食 6.. 4 碘 6-0 食物含碘量一覽表 類別 建議食用 5 類別 不建議食用 6 碘 低碘飲食 調味料 7,8,, 適量食用 避免食用 7 三人 低碘飲食 -4 蔬食 肉類 鮮蔬牛肉 份 8 碘 雞絲 4 5 蔥花煎蛋 三人份單人份銀芽 5 9 麵腸 4 單人份芹菜 二人份咖哩豬肉排 0 0 碘 一人份蒜味雞腿肉三明治 9 4
目次
易 數量 量 料 行 料 行 料 切 洞 料 料 不 列 數量 不 列 類 度 錄 年 易 易 來 列 易 3-1 年 易 年 易 省 不 類 降 不 率 不 行 率 降 若 立 不 立 行 降 律 力 若 降 降 不 不 降 降 諾 降 立 年 易 易 3-2 來 列 不 行 易 錄 利 理 不 不 領 金 金 不 數量不 理數量 若 來 金 行 行 3-3 易 領 領 益 離 理路 離 領 不
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07600 中餐烹調丙級工作項目 01: 職業道德 1. (1) 職業道德最重要之因素為 敬業精神 追求利潤 供應美味可口的食品 杜絕浪費 2. (3) 餐飲業是一種 製造業 農漁業 服務業 交通業 3. (1) 俗語說 : 師父引進門, 修行在個人, 因此廚師應 抽時間不斷練習, 以達到熟能生巧之效果 不必練習, 以免浪費時間 只要熟記要訣 只要展現自信即可 4. (3) 一位品德與修養良好的廚師是指其人
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目 錄 一 抽離式技藝教育課程實施計畫 3 二 技藝教育 ( 餐旅職群 ) 師資 4 三 技藝教育學程 A 班學生分組名單 5 四 技藝教育學程 A 班教學進度表 6 五 烘焙及家政教室使用規定 7 六 上課小叮嚀 8 七 課程講義 9 八 學科題庫 23 1 2 宜蘭縣立復興國民中學 101 學年度生涯發展教育活動 - 抽離式技藝教育課程實施計畫 一 依據 ( 一 ) 教育部國民中小學九年一貫課程綱要生涯發展教育重大議題
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財 團 法 人 天 主 教 聖 保 祿 修 女 會 醫 院 年 第 一 季 中 央 廚 房 菜 單 明 細 玉 米 炒 絞 肉 子 薑 木 須 肉 絲 ( 普 通 伙 食 ) 吻 魚 油 花 生 小 干 丁 榨 菜 炒 肉 絲 滷 海 結 干 豉 炒 苦 瓜 2 3 4 5 6 7 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 白 稀 飯 肉 鬆 荷 包 蛋 魚 鬆 韭 菜
冬天影響較大 3 沒有影響 4 最少 1 8. ( 1 ) 台灣地區水產食品中毒致病菌是以下列何者最多? 1 腸炎弧菌 2 沙門氏菌 3 大腸桿菌 4 金黃色葡萄球菌 1 9. ( 3 ) 廚師應有 1 追求財富 2 積極求名 3 終身學習 4 保持現狀之認知, 切不可視增進自己專業知能之學習為畏途
104 年度 07602 中餐烹調 - 葷食丙級技術士技能檢定學科測試試題本試卷單選題 : 1. ( 1 ) 被燙傷時的立即處理法是 1 沖冷水 2 以醬油塗抹 3 以油塗抹 4 以漿糊塗抹 2. ( 3 ) 下列何種菌屬於毒素型病原菌? 1 沙門氏菌 2 仙人掌桿菌 3 金黃色葡萄球菌 4 腸炎弧菌 3. ( 4 ) 勾芡而且多汁的菜餚應盛放於 1 魚翅盅較高級 2 淺盤 3 平盤 4 深盤較為合適
法定化粧品色素品目表
法定化粧品色素品目表 : 所有之化粧品均可使用 : 使用於黏膜上化粧品不得使用 91 年 4 月 15 日衛署藥字第 0910027827 號公告修正 92 年 3 月 27 日衛署藥字第 0920315981 號公告修正 93 年 2 月 10 日衛署藥字第 0930301469 號公告修正 96 年 2 月 27 日衛署藥字第 0960302196 號公告 ( 刪除編號第 38 項 ) 編號色素名稱使用範圍
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名稱
名 稱 材 料 作 法 魚 香 茄 子 茄 子 1 斤 絞 肉 4 兩 紅 辣 椒 1 條 (1) 辣 豆 瓣 醬 1 湯 匙, 蔥 末 2 湯 匙, 薑 蒜 末 各 1 湯 匙 (2) 酒 醬 油 糖 醋 各 1 茶 匙, 鹽 1/2 茶 匙, 味 素 1/4 茶 匙 (3) 太 白 粉 1 茶 匙 茄 子 洗 淨 後 對 切, 再 刀 刻 麟 片 狀 後 切 長 段, 紅 辣 椒 斜 切 熱 油
Microsoft PowerPoint - 101教師升等說明會
2 1 3 4 2 5 並以該刊物出具接受證明之日起 6 3 7 8 4 9 10 5 11 12 6 13 14 7 15 靜宜大學教師升等資料 ( 僅供參考 ) 一 姓名 : 二 單位 : 三 現職 : 四 學歷 ( 請詳填起訖日期 ): 五 經歷 ( 請詳填起訖日期 ): 六 教師證書字號 : 年資起算日 : 七 學術專長領域 : 八 任現職期間教學工作 : ( 一 ) 授課記錄 ( 二 )
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染牛隻的臨床症狀狀包括情緒不安 敏感 有攻擊性 磨牙 動作失調 後肢無力 躺臥死亡等症狀狀, 死亡後病理解剖, 會發現其腦部組織出 現空洞, 呈現海綿狀狀病變 被製成肉骨粉, 且掺入飼料中餵養牛隻, 因而使牛隻有受到感染的機 會 根據流行行病學調查研究顯示, 牛海綿狀狀腦病不會透過空氣傳播, 也不會因牛與牛之間的直接或間接接觸 ( 經口 鼻 交配 ) 而平行行感 切實檢驗食品安全
低功率電波輻射性電機管理辦法 第十二條經型式認證合格之低功率射頻電機, 非經許可, 公司 商號或使用者均不得擅自變更頻率 加大功率或變更原設計之特性及功能 第十四條低功率射頻電機之使用不得影響飛航安全及干擾合法通訊 ; 經發現有干擾現象時, 應立即停用, 並改善至無干擾時方得繼續使用 前項合法通訊,
使用說明書 TMAX 機車 在騎乘機車之前, 請務必仔細閱讀這本使用說明書 XP00 XP00A PW--T 低功率電波輻射性電機管理辦法 第十二條經型式認證合格之低功率射頻電機, 非經許可, 公司 商號或使用者均不得擅自變更頻率 加大功率或變更原設計之特性及功能 第十四條低功率射頻電機之使用不得影響飛航安全及干擾合法通訊 ; 經發現有干擾現象時, 應立即停用, 並改善至無干擾時方得繼續使用 前項合法通訊,
嘉義榮民醫院普通餐表格
99 嘉 義 榮 民 醫 院 治 療 p9 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 鮪 魚 炒 蛋 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 炒 豆 苗 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 蒜 爆 扁 蒲 早 熱 量 518 卡 早 熱 量 518 卡 早
組合 1.pdf
18 CP 10 Q 10 10 10 10 10 10 10 1 T A I W A N 4 10 2 1 1 1 2 0.5 1 1 8 1 1 01 02 03 04 05 06 5~7 19 廚房裡 廚房裡玩品味 甜蜜溫馨的餐桌風景 蜜溫馨的 TASTE OF KITCHEN SWEET TABLE VIEW 升格為人妻後 蘿瑞娜便走入廚房為家人洗手作羹湯 當小姐時 喜歡購買時 娜便走入廚房為家
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104 年度 104 年 0730 1129 104 年 1213 療 104年度國際疾病分析人員甄試時程表 項目 日期 星期 開放線上報名 104年07月24日 五 至11月29日 日 資格審查收件 以郵戳為憑 104年10月31日 六 至12月04日 五 寄發應試通知與准考證 104年12月07日 一 至12月10日 四 測驗 104年12月13日 日 線上開放成績查詢 104年12月28日 一
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50Hz Your Peace of Mind is Our Top Priority Qwik Jon Ulitma Drain Pump 202 132, 133... 3 Qwik Jon 103... 7... 13... 17 1 : 2012 Zoeller Qwik Jon Ulitma 202 ----- 6 7 3 9.6 m /hr Qwik Jon 103 270 271 117
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全國國高級中中等學校 105 學年度商商業類學學生技藝藝競賽 程式式設計 職職種 學學科 試試卷 崗位位編號 : 姓名 : 注意事項 : 請將答案案劃記於答案案卡, 未依依規定劃記者者不予計分分 試題說明 :( 選擇題每每題 4 分, 共 100 分 ) ( )1. 執行以下 Visual Basic 程式片段, 其結果為何?(A) 15 Dim i As Byte i = &HFC Console.WriteLine(Not
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台中市 101 學年度國民中學技藝教育學程餐旅職群技藝競賽主題 - 餐飲製作 競賽日期 102 年 4 月日 ( 星期 ) 競賽地點台中市明德女子高級中學 ( 台中市南區明德街 84 號 ) 競賽內容競賽主題 1. 學科測驗 :25% ( 抽測 50 題 ) 2. 術科測驗 :75% 餐飲製作 競賽學科命題範圍中餐烹調丙級技能檢定學科 (150 題 ) 競賽術科命題競賽時間 團體組 ( 三人共同完成作品
南 乳 焖 肉 宫 爆 肉 丁 咖 喱 鸡 块 玉 米 目 鱼 丁 鱼 香 肉 丝 炒 青 菜 美 芹 腐 竹 炒 素 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 糜 粉 丝 汤 水 粉 蒸 鸡 块 烤 肠 红 烧 大 肉 清 蒸 鳊 鱼 青 瓜 方 腿 片 肉 糜 海 带 丝 杭 白 菜 豆 腐 衣 炒 心
9/16 9/30 菜 谱 早 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 9 月 16 日 ( 周 五 ) 9 月 17 日 ( 周 六 ) 小 米 粥 米 烧 粥 盖 浇 面 炒 面 水 煮 蛋 鸡 蛋 炒 饭 油 条 鸡 蛋 饼 牛 肉 煎 包 土 豆 泥 饼 豆 沙 卷 玉 米 面 蒸 饺 肉 包 豆 沙 包 双 色 刀 切 烧 卖 黄 金
戒菸實務個案自助手冊105年Ver.2
本計劃經費來自 品健康福利捐支應 衛生福利部國民健康署 我 名字 為了 以下理由 1. 2. 3. 4. 5. 決定從 年 月 日起 簽署人 (簽章) 見證人 (簽章) 年 月 日 a 準備戒 V 環境的準備 排除讓自己想吸 自己戒 的環境 V 心理的準備 瞭解自己的吸 的環境 建立能提醒 行為 強化戒 決心 V 身體的準備 評估身體的尼古丁依賴度 必要時找尋 藥物降低戒 戒 的難度
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[ 回中信局首頁 ] 吋筆記型電腦 Core i5-00u(windows 作業系統 ) < 訂購數量限 ~0 台 > V DELL Latitude 50 (00/0/)] NT$, 吋筆記型電腦 Core i5-00u(windows 作業系統 ) < 訂購數量限 ~0 台 > 5 Fujitsu LIFEBOOK U-Pro5 日本 NT$, 吋筆記型電腦 Core i5-00u(windows
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技術士技能檢定視覺傳達設計職類丙級術科測應檢參考資料 試題編號 : 201-100301~ 10 審定日期 : 100 年 08 月 28 日 技術士技能檢定視覺傳達設計職類丙級術科測試應檢參考資料目錄 ( 第二部分 ) 壹 技術士技能檢定視覺傳達設計職類丙級術科測試試題使用說明... 1 貳 技術士技能檢定視覺傳達設計職類丙級術科測試應檢人須知... 2 參 技術士技能檢定視覺傳達設計職類丙級術科測試應檢人自備工具表...
飯店別 : 三鶯 NO. 1 三鶯 飯店部門 / 單位職務名稱 三鶯 三鶯 三鶯 房務部 客務部 房務員 中餐外場服務員 西餐廚房 助廚 1 行李員 中餐烹調丙級證. 住宿費用 : 冬天 00 元 / 夏天 00 元 ( 水電全包 ). 提供勞保 / 健保 & 員工制服. 月休 天
飯店別 : 中壢 NO. 1 中壢中餐外場服務員 飯店 部門 / 單位 職務名稱 中壢中餐廚房助廚 1 中壢房務部房務員 日文 中等 優良 中餐烹調丙級證 熱情活潑. 住宿費用 : 冬天 00 元 / 夏天 00 元 ( 水電全包 ). 提供勞保 / 健保 & 員工制服. 月休 天 飯店別 : 三鶯 NO. 1 三鶯 飯店部門 / 單位職務名稱 三鶯 三鶯 三鶯 房務部 客務部 房務員 中餐外場服務員
2016/9/2 2016/9/5 2016/9/6 2016/9/7 2016/9/8 副 食 四 寶 肉 燥 煮 絞 肉 黑 胡 椒 燴 肉 煮 豬 肉 柴 魚 蒸 蛋 蒸 雞 蛋. 柴 魚 小 瓜 混 炒 煮 小 黃 瓜. 菇 副 食 喜 相 逢 炸 柳 葉 魚 茶 碗 蒸 蒸 雞 蛋 桂 冠
日 期 2016/8/29 2016/8/30 2016/8/31 2016/9/1 主 食 寶 島 白 飯 蒸 白 米 地 瓜 飯 蒸 地 瓜 飯 五 穀 飯 蒸 白 米. 五 穀 白 米 飯 蒸 白 米 主 菜 香 酥 雞 腿 炸 雞 腿 蜜 汁 雞 腿 滷 雞 腿 韓 式 雞 排 煎 雞 肉 排 蔥 燒 豬 排 滷 豬 排 副 食 三 杯 菇 菇 炒 菇 類. 九 層 塔 什 錦 肉 燥 煮
Microsoft Word - 廣告設計丙級術科試題99年版 _2_.doc
廣告設計丙級技術士技能檢定術科測驗試題 試題編號 :113-900301~10 修訂日期 :91 年 4 月 19 日 修訂日期 :99 年 2 月 22 日 廣告設計丙級技術士技能檢定術科測驗試題 目 錄 壹 廣告設計丙級技術士技能檢定術科測驗試題使用說明... 1 貳 廣告設計丙級技術士技能檢定術科測驗承辦單位須知...2-3 參 廣告設計丙級技術士技能檢定術科測驗應檢人員須知... 4 肆 廣告設計丙級技術士技能檢定術科測驗應檢人員自備工具表...
本工作守則由勞工處職業安全及健康部印製 1997 年 10 月本版 本工作守則可以在職業安全及健康部各辦事處免費索取, 亦可於勞工處網站 直接下載 有關各辦事處的地址及查詢電話, 可參考勞工處網站
本工作守則由勞工處職業安全及健康部印製 1997 年 10 月本版 本工作守則可以在職業安全及健康部各辦事處免費索取, 亦可於勞工處網站 http://www.labour.gov.hk/public/os/liftc.exe 直接下載 有關各辦事處的地址及查詢電話, 可參考勞工處網站 http://www.labour.gov.hk/tele/ osh.htm 歡迎複印本工作守則, 但作廣告 批核或商業用途者除外
授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 地 獄 拉 麵 粗 拉 麵 海 帶 芽 黃 豆 芽 高 湯 叉 燒 肉 蛋 日 式 魚 板 300G (1) 麵 煮 熟 備 用 10G (2) 蛋 水 煮 去 殼
授 課 教 師 : 杜 孟 家 師 傅 課 程 名 稱 無 國 界 料 理 分 量 4 人 / 組 日 期 10/5 菜 單 名 稱 馬 鈴 薯 泡 菜 煎 餅 馬 鈴 薯 3 隻 (1) 馬 鈴 薯 去 皮 切 片 丁 低 筋 麵 粉 30G 泡 菜 切 片 玉 米 粉 50G 韭 菜 切 段 蛋 1 顆 水 80G 拌 勻 韓 式 泡 菜 80G 韭 菜 2 支 柴 魚 粉 1/2T 鹽 1/4T
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中華民國第四十五屆中小學科學展覽會作品說明書 國中組生活與應用科學科 佳作 030827 Easy Come,Easy Go! 臺北縣立正德國民中學 作者姓名 : 國二柯宗敏 國二劉文琴 國二郭佳玟國二張俐婷 指導老師 : 陳玲 45 說 EASY COMEEASY GO! .... 參...... 陸 論.. 論.. 參 料.. 1 EASY COMEEASY GO 利 不 來 裡 女 不 不 狀
盐 水 虾 红 烧 鸡 块 宫 爆 肉 丁 红 烧 鲳 鱼 花 菜 炒 蛋 三 色 土 豆 丝 生 煸 黄 瓜 密 汁 油 方 杭 白 菜 腐 衣 青 菜 肉 元 汤 盐 水 鸭 红 烧 猪 手 清 蒸 小 黄 鱼 水 煮 牛 肉 芹 菜 肉 丝 冬 瓜 毛 豆 炒 青 菜 雪 菜 土 豆 片 大
11/1 菜 谱 月 日 ( 周 一 ) 月 日 ( 周 二 ) 月 日 ( 周 三 ) 月 日 ( 周 四 ) 花 色 炒 饭 面 点 : 香 菇 什 锦 炒 饭 咸 肉 菜 饭 雪 菜 炒 饭 香 菇 什 锦 炒 饭 杨 州 炒 饭 双 色 刀 切 玉 米 面 峰 糕 双 色 花 卷 双 色 刀 切 黑 米 面 峰 糕 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 红 枣 木 耳 赤 豆 汤 黄 油
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coating 5.9~6.2g/d 6.5g/D g/d 90% High count 二 10 丹以下細丹尼纖維 : 28
高質化耐隆纖維介紹 台化公司纖維二部 前言 : 30% (Super-High Count 0.5dpf ) 10 MONO 一 超細丹尼纖維 (Super-High Count 0.5dpf 以下 ): 40D/34F 20D/24F 1.2 0.8 High count DPF( ) 0.86 40D/34F 20D/24F High count DPF 0.5 66D/136F 20D/48F
Microsoft PowerPoint - 食品法 部分修正.ppt [相容模式]
![Microsoft PowerPoint - 食品法 部分修正.ppt [相容模式]](/thumbs/101/148832254.jpg "Microsoft PowerPoint - 食品法 部分修正.ppt [相容模式]")
食品安全衛生管理法 高雄市政府衛生局 2 食品安全衛生管理法 修法歷程 1 64 年 1 月 28 日公布全文 32 條, 迄今歷經 12 次修正 1. 72 年 11 月 11 日, 修正公布全文 38 條 2. 86 年 5 月 7 日, 配合我國申請加入 WTO, 修正部份條文 3. 89 年 2 月 9 日, 修正公布全文 40 條 4. 91 年 1 月 30 日, 配合行政程序法施行修正部分條文
Microsoft Word - 076022.doc
中 餐 烹 調 ( 葷 食 ) 乙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 應 檢 參 考 資 試 題 編 號 : 07602-910201~3 審 定 日 期 : 年 月 日 修 訂 日 期 : 96 年 07 月 01 日 97 年 01 月 30 日 97 年 12 月 04 日 98 年 01 月 01 日 98 年 09 月 01 日 99 年 10 月 11 日 100 年 01
frozen 其他冷凍去骨牛肉之絞肉 Ground meat from other meat of bovine animals, boneless, frozen 食用牛肝, 生鮮或冷藏 Edible livers of bovine
< 附表 > CCC 號列貨名 特殊品級去骨四分之一屠體牛肉及切割肉排 ( 胸側肉 背 脊肉 腰脊肉 上腿肉 ) 之絞肉, 生鮮或冷藏 0201.30.10.10-7 Ground meat from special quality beef quarter-carcasses and cuts of steaks (rib, loins, sirloins, rump), of bovine animals,
Microsoft Word - 076023術科.doc
中 餐 烹 調 ( 葷 食 項 ) 丙 級 技 術 士 技 能 檢 定 術 科 測 試 應 檢 參 考 資 料 試 題 編 號 : 07602-910301~3 審 定 日 期 : 年 月 日 修 訂 日 期 : 96 年 07 月 01 日 97 年 01 月 30 日 97 年 12 月 04 日 98 年 01 月 01 日 99 年 10 月 11 日 100 年 01 月 10 日 100
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國立臺灣師範大學 National Taiwan Normal University 2011 春季班赴外交換生手冊 Outbound Exchange Student Handbook 國立臺灣師範大學國際事務處 Office of International Affairs 國立臺灣師範大學國際事務處 Office of International Affairs Tel:+886-2-7734-1282
Microsoft Word - Tai Ho - Dinner
THE MAGICAL NOODLE HOUSE THE SPECIAL ATTRACTION OF THE TAI HO IS THE CHEF S HAND-PULLED NOODLES. INSTEAD OF ROLLING OUT AND CUTTING THE NOODLE DOUGH, THE CHEF TWISTS AND TWIRLS THE DOUGH TO FORM STRANDS
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法觀人月刊 考場特刊 專業科目專欄 專業科目專欄 非訟事件法重要考點分析 編目 : 非訟事件法 非訟事件流程圖 易 兩 立 女 不 列 Q 7 理 切 17 法觀人月刊 考場特刊 專業科目專欄 理 理 論 度 力 理 理 理 理 理 理 理 不 理 論 75 年 24 說 念 考點提醒 留 理 理 兩 理 留 18 法觀人月刊 考場特刊 專業科目專欄 壹 非訟裁定之圖解與考點解析 相關考點回顧 複習
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台中市 101 學年度國民中學技藝教育專班技藝競賽餐旅職群技藝競賽主題 競賽日期 102 年 4 月日 ( 星期 ) 競賽地點台中市明德女子高級中學 ( 台中市南區明德街 84 號 ) 競賽內容競賽主題 1. 學科測驗 25% ( 抽測 50 題 ) 2. 術科測驗 75% 中餐烹飪 競賽學科命題範圍中餐烹調丙級技能檢定學科 (150 題 ) 競賽術科命題團體組 ( 三人共同完成作品 ) 三色肉絲炒雞蛋麵
尋味臺灣複合養生 兒童食譜
學童食譜 116 尋味臺灣複合養生 兒童食譜 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 117 學童食譜 118 尋味臺灣複合養生 1. 蒲燒魚腹紅藜飯 100 40 5-712 - 1 (5)...300...50...150...100...100 ()...5...300...250...250...250...700...150...50......50...150
中期 12 中期 % 報告期 報告 44 中期 報 年中期報告 中國鋁業股份有限公司
2016 2016 6 30 6 2016 2016 www.hkex.com.hk www.chalco.com.cn 2 6 8 10 中期 12 中期 12 13 16 22 25 26 27 5% 28 29 29 報告期 29 30 31 31 31 32 35 35 36 38 報告 44 中期 報 46 1 2016 年中期報告 中國鋁業股份有限公司 1. ALUMINUM CORPORATION
1.1 1 () 擴展學習領域 () () 力求卓越創新 發皇通識教育 厚植職場發展的競爭能力 拓展國際交流 e 把握資訊網路的科技應用 () 精緻教育的學校特色 提升行政效率 發揮有效人力的整體力量 達成精緻大學的師資結構 勵應用科技的研發能力 在策略執行上
2012 1 2 1 2 [email protected]; [email protected] ()() 97 98 101 2011 1 848 6 2010 12 76 508 59 84.6430 71.5363 1.1 1 () 擴展學習領域 () () 力求卓越創新 發皇通識教育 厚植職場發展的競爭能力 拓展國際交流 e 把握資訊網路的科技應用
26. (3) 廚師在廚房工作結束時應 1 交代好其他人做好善後的整理工作 2 把所有器具集中讓清潔人員好整理, 就可下班 3 與全體同仁共同一起做好善後的清潔整理工作 4 讓學徒及助廚做好善後的清潔整理工作, 廚師不用做 中餐烹調丙級工作項目 02: 食物性質之認識 1. (3) 下列
07600 中餐烹調丙級工作項目 01: 職業道德 1. (1) 職業道德最重要之因素為 1 敬業精神 2 追求利潤 3 供應美味可口的食品 4 杜絕浪費 2. (3) 餐飲業是一種 1 製造業 2 農漁業 3 服務業 4 交通業 3. (1) 俗語說 : 師父引進門, 修行在個人, 因此廚師應 1 抽時間不斷練習, 以達到熟能生巧之效果 2 不必練習, 以免浪費時間 3 只要熟記要訣 4 只要展現自信即可
牛肉冬粉煲（４－６人份）
蘆 筍 鮮 味 雞 湯 (100 人 份 ) 蘆 筍 1KG 麻 竹 筍 1KG 鮮 香 菇 0.5KG 雞 腿 丁 4KG 蛤 蜊 1KG 薑 片 0.1KG 青 蔥 0.1KG 鹽 0.2KG 1. 所 有 食 材 洗 淨 後, 青 蔥 蘆 筍 切 3 公 分 小 段 麻 竹 筍 切 大 丁 鮮 香 菇 切 對 半 備 用 2. 水 煮 滾 後, 將 麻 竹 筍 鮮 香 菇 薑 片 及 雞 腿