為降低食物中的鹽糖油含量, 中心誠意邀請食物業界積極參與減鹽糖油, 我做! 計劃, 携手合作為市民提供更健康的選擇參與此計劃的食肆將獲發減鹽糖油, 我做! 標貼及徽章, 以及海報貼紙等宣傳品, 食肆可把宣傳品展示於店內, 其店鋪名稱亦將上載於食物安全中心的網頁, 讓食客得知食肆負

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蚁偏庾
9 years ago
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1 題特寫專播站 1 食物業二零一五年季刊第二期食物安全中心出版安全廣播站目錄專題特寫減鹽糖油, 我做! 計劃 : 業界經驗分享 ( 蛋撻王專訪 ) 讀者園地配方產品和嬰幼兒食物的營養和健康聲稱食物中的二甲基黃新餸新知鴨肉伴麥包食物安全計劃園地鴨肉伴麥包活動簡介降低食物中的鹽和糖國際研討會活動預告全城減鹽減糖食物安全講座 ( 業界篇 ) 你問我答你在飲食中攝取了過多的鈉嗎? 真相與謬誤過了保質期的預先包裝食物是否不能吃? 動腦筋找錯處減鹽糖油, 我做! 計劃 : 業界經驗分享 ( 蛋撻王專訪 ) 攝取過多鹽 ( 鈉 ) 會增加患高血壓及心血管疾病的機會, 因而增加患上致命性中風及冠心病的風險攝取過多糖即會增加過重肥胖和蛀牙的機會世界衞生組織一向主張限制攝取鈉和游離糖, 以降低全球非傳染性疾病的發病率和死亡率在香港, 高血壓中風冠心病肥胖等非傳染性疾病均是受關注的健康課題, 不健康的飲食習慣是其中一個成因, 食物安全中心除了推廣食物安全之外, 亦提倡要食得健康去年八月起食物安全中心推出一個名為減鹽糖油, 我做! 的計劃, 邀請食物業界積極參與, 營造一個減鹽糖油的環境, 幫助市民在外出用膳時減少攝入鹽糖油的分量此計劃鼓勵食肆參考中心編印的降低食物中鈉含量的業界指引及降低食物中糖和脂肪含量的業界指引以降低食物中鹽糖油的含量, 並鼓勵食客就個人的需要和口味向食肆要求減少用鹽糖油配製食物自計劃推出後, 多家參與了食物安全誠諾的食物業處所亦成為了此計劃的伙伴, 為消費者提供更健康的選擇今期我們非常榮幸邀請到蛋撻王集團的創辦人莊任明先生分享他致力降低食物中鹽糖油的心得莊先生在製餅方面累積有 50 多年的經驗, 並於 1993 年創立蛋撻王餅店及從事經營快餐茶餐廳等業務莊先生明白到降低食物中鹽糖油對健康的重要性, 因此多年來不斷改良配方, 逐步減低蛋撻麵包西餅及其他食品中的鹽糖油含量他舉例說明在製作麵包的配方可減低鹽分, 製作蛋撻皮的麵粉中不加入鹽和糖, 及製作蛋撻可逐步減低蛋漿中的糖分等現在的蛋撻配方相比於七零年代的配方已合共減低約五成半的糖分莊先生的秘訣是要不斷研製, 每一至兩年均進一步減少糖分, 令顧客的口味可逐步適應, 實行少點鹽糖, 多點健康食物業安全廣

2 為降低食物中的鹽糖油含量, 中心誠意邀請食物業界積極參與減鹽糖油, 我做! 計劃, 携手合作為市民提供更健康的選擇參與此計劃的食肆將獲發減鹽糖油, 我做! 標貼及徽章, 以及海報貼紙等宣傳品, 食肆可把宣傳品展示於店內, 其店鋪名稱亦將上載於食物安全中心的網頁, 讓食客得知食肆負責人不只支持食物安全更關心食客的健康如欲參加計劃, 請將填妥的參加表格以電郵傳真 ( 傳真號碼 : ) 或郵寄方式交回九龍旺角花園街 123 號 A 花園街市政大廈 8 樓食物安全誠諾秘書處另外, 中心亦會定期舉辦為食物業界及廚師而設有關減鹽糖油, 我做! 計劃的營養及健康講座, 歡迎有關從業員參加, 有關詳情請留意中心網頁 ( 的公佈減鹽糖油, 我做! Reduce Salt, Sugar, Oil. We Do 計劃目的 : 減鹽糖油, 我做! 計劃希望從多方面入手, 幫助市民在外出用膳時減少攝入鹽糖油的分量計劃內容 : 1. 鼓勵食肆在配製食物時, 參考中心編印的指引 : i. 降低食物中鈉含量的業界指引 ( Sodium_in_Foods.pdf) ii. 降低食物中糖和脂肪含量的業界指引 ( Foods.pdf) 2. 鼓勵食客就個人的需要和口味向食肆要求減少用鹽糖油配製食物參與計劃的承諾人須展示減鹽糖油, 我做! 的宣傳品, 食肆內的服務員須佩戴減鹽糖油, 我做! 的徽章, 並且在食客點菜時給予温馨提示, 如本食肆可按食客的要求, 減少用鹽糖或油配製食物 3. 營造一個減鹽糖油的環境, 參與活動的承諾人必須 : i. 在餐桌上不擺放鹽和其他調味品, 或在餐桌上的調味架貼上印有減鹽糖油, 我做! 宣傳品, 例如減少使用鹽或各種調味料, 對身體有益字句的標貼, 提醒食客 ii. 在供應餐前花生果仁等作小食時, 選擇原味及不經油炸的 iii. 在配製冷熱飲品時, 糖或糖水分開上, 並提供甜味劑讓食客選擇 iv. 在奉上飲品時, 每杯飲品只提供一包砂糖 v. 在宴會酒席菜單中提供低糖飲料讓食客選擇 vi. 確保樓面和廚房有良好的溝通, 使食客的減鹽糖油要求獲得適當的處理 4. 此外, 更希望承諾人可 : i. 安排廚師參加為他們而設的營養健康講座 ii. 提供食物的營養資料讓食客參考食物業安全廣播站 2 iii. 為每道減鹽糖油的菜式提供折扣優惠 ( 如 : 減 $2) 減鹽糖油, 我做! 參加表格 ( 承諾人名稱 ) 願意參加減鹽糖油, 我做! 計劃, 幫助市民在外出用膳時減少攝入鹽糖油的分量聯絡人姓名 : 聯絡人簽名 ( 或公司印章 ): 電話號碼 : 電郵地址 :

3 者園食的細則前, 必定會充分考慮在諮詢期間所接獲的意見讀讀者園地地食配方產品和嬰幼兒食物的營養和健康聲稱營養對嬰幼兒正常生長發育和維持健康至為重要現時本港規管營養標籤和營養聲稱的法例, 並未涵蓋配方產品及嬰幼兒食物的聲稱早前政府就規管供 36 個月以下嬰幼兒食用的配方產品及預先包裝食物的營養及健康聲稱諮詢公眾市面上有林林總總的嬰幼兒食品, 包裝和宣傳亦五花百門不過大家對各類的營養聲稱及健康聲稱又是否清楚明白? 營養聲稱是什麼? 健康聲稱是什麼? 營養聲稱是指述明指出或暗示某食品含有特定營養特質的陳述, 其中包括營養素含量聲稱和營養素比較聲稱營養素含量聲稱描述食品所含營養素含量的水平, 常見的例子有含 DHA 含極豐富維他命 ; 營養素比較聲稱比較兩種或以上食品的營養素含量水平及 / 或能量值, 例如較多纖維更多鐵質健康聲稱是指述明指出或暗示某食品或該食品的成分與健康之間存在關係的陳述, 當中包括營養素功能聲稱其他功能聲稱及減低疾病風險聲稱營養素功能聲稱描述某種營養素在人體成長發育和維持身體正常功能方面所擔當的生理角色例如 DHA 支持眼睛和腦部發育磷脂對腦細胞功能是必需的 ; 其他功能聲稱指出有關食用某食品或其成分對身體正常功能或生理活動有具體的有益成效, 例子包括益生菌有助保持消化系統健康低聚半乳糖有助排便及減少便秘 ; 減低疾病風險聲稱把食用某食品或食品成分關連到可減低患上某種疾病或達到某種與健康相關狀況的風險, 例子有含神經節苷脂有助於降低腸道病毒感染的風險政府建議加強規管配方產品及嬰幼兒食物的營養和健康聲稱, 並提出 5 項首要原則以劃定規管架構的規管範圍, 包括..禁止嬰兒配方產品作出營養聲稱 ; 禁止配方產品及嬰幼兒食物作出減低疾病風險聲稱 ; 准許嬰幼兒食物作出營養聲稱和營養素功能聲稱 ; 獲准在聲稱所陳述的營養素或成分應對嬰幼兒的健康十分重要 ; 以及營養和健康聲稱必須符合有關含量的特定條件, 而健康聲稱應具科學佐證並已通過可信的評審程序正確無訛的營養和健康聲稱可以提供有用資訊, 協助家長作出有依據的選擇相反, 虛假或誤導性的聲稱, 以及不當地使用聲稱, 則會不當地影響到家長是否餵哺母乳和選購食物的決定, 因而對其子女的健康造成不良影響政府為保障嬰幼兒的健康, 必須規管在配方產品及嬰幼兒食物上作出和運用這些聲稱而在落實立法建議物業安全廣播站 3

4 食物中的二甲基黃食物安全中心 ( 中心 ) 較早前曾在市面抽取了一批由台灣進口的預先包裝豆乾進行化驗, 結果顯示樣本含有染色料二甲基黃根據食物內染色料規例 ( 第 132H 章 ), 二甲基黃並不在准許在食物中使用的染色料之列在本港售賣含有非准許添加染色料的食物, 即屬違法, 最高可被判罰款五萬元及監禁六個月中心在進口豆乾中驗出二甲基黃後, 已指令入口商和零售商停售和回收有關產品此外, 中心亦通報台灣當局有關事件, 以便採取跟進行動二甲基黃是一種工業用化學物, 用於工業染色, 如擦亮劑和其他蠟製品汽油和肥皂等國際癌症研究中心已將它劃為或可能令人類患癌的第 2B 類物質雖然有研究指出二甲基黃可能令實驗動物患癌, 惟未有足夠證據確定從膳食中攝入該染色料對人類健康的影響, 但為審慎起見, 中心建議市民不要食用含有染色料二甲基黃的食品食物生產商在製造食物時只可使用香港法例所准許的食用色素, 並奉行優良製造規範關注食用色素問題的消費者及兒童照顧者, 在購買食物時可查閱食物標籤上的配料表是否標示有關食用色素的名稱或識別編號, 從而作出明智選擇答案總脂肪 /Total fat - 飽和脂肪 /Saturated fat - 反式脂肪 /Trans fat 多元不飽和脂肪 /Polyunsaturated fat 碳水化合物 /Carbohydrates - 糖 /Sugars 鈉 /Sodium 2.2 克 /g 0.4 克 /g 0 克 /g 15 毫克 /mg 70.6 克 /g 7 克 /g 180 毫克 /mg 食物業安全廣播站 4 相等於 777 千焦千焦, 即 185 千卡 1 千卡相等於克 /g 777 千卡 /kcal (185 千焦 /KJ) 每 100 克 /Per 100 g 營養資料 Nutrition Information 蛋白質 /Protein 能量 /Energy 如營養聲稱涉及任何脂肪 ( 如圖中所指 " 不含反式脂肪 "), 須同時標示膽固醇 (Cholesterol) 含量 " 低糖 " 的餅乾聲稱 " 不含反式脂肪 " 聲稱才可作出 " 低糖 " 必含不多於 5 克糖, 每 100 克固體食物

5 餸新知鴨肉伴麥包提起北京菜, 腦內浮現的第一道菜式必定是北京烤鴨我們一般想到的食法, 必然是在片皮鴨之外, 再利用鴨肉配上蔬菜炮製二食, 但今次我們非常榮幸邀請到食物安全誠諾計劃伙伴大都烤鴨大廚黃威權師傅親身示範, 將傳統的北京烤鴨, 加入新的配搭, 製成滋味而不膩口的鴨肉伴麥包收如何配製小心得大智慧向認可及可靠的來源購買食仔細驗收貨物以確保新鮮材如鴨及外婆菜, 而鴨會於收貨後, 貯存免治豬肉於 4 食店內預先烤好免治豬肉度或以下的生肉雪櫃內則由旗下之持牌食物製造廠送往店鋪將已烤製的鴨起肉及切粒如估計距離烹煮時間多於兩配料包括乾蔥紅椒及蔥切小時, 應先將熟食 ( 鴨肉 ) 放細備用入 4 度或以下的熟肉雪櫃內貯存如生及熟的食物均貯存在同一雪櫃, 則應先將熟的食物存放在有蓋容器內, 然後放在雪櫃的上架, 以防止交叉污染切新食物業安全廣播站 5

6 汆水如何配製將鴨肉免治豬肉及外婆菜放入沸水焯大約一分鐘後瀝乾備用小心得大智慧先將食材汆水及把肉類煮至半熟, 可縮短隨後高溫烹煮的時間, 以減少在高溫烹煮時釋放的有害物質如多環芳香族碳氫化合物的產生炒先用油起鑊, 加入乾蔥及紅椒爆香, 再放入已汆水的鴨肉免治豬肉及外婆菜, 最後加入蔥紹興酒及適量調味料, 便可上碟用鑊快炒可使食材更香口及確保食材徹底煮熟蒸加入燕麥的麵團搓好並放入蒸櫃蒸熟, 將饅頭挖空做成碗形如未能即時食用已煮熟的燕麥饅頭烤鴨及其他食材, 應盡快將之冷卻, 並在兩小時內放進雪櫃擺放於室溫超過四小時的食物則不宜食用黃師傅分享 : 食物業安全廣播站 6 1. 外婆菜是外省菜的一道家常菜, 原料選用多種蔬菜如白菜豆角等醃製而成如果想減低外婆菜本身的鹽 ( 鈉 ) 含量, 可以於汆水前先用開水浸泡, 再倒去浸泡的水 2. 食材經汆水後要盡量瀝乾, 再用中火快炒, 使其乾身更可口 3. 烤鴨起肉時, 盡量把脂肪部份切掉, 可減少飽和脂肪的攝取及減低油膩感

7 計劃園地物安全HACCP 食鴨肉伴麥包材料 : 燕麥饅頭烤鴨肉免治豬肉外婆菜配料 : 乾蔥紅椒蔥做法 : 1. 將已烤製的鴨起肉及切粒, 冷凍保持於攝氏 4 或以下備用 2. 浸泡及清洗外婆菜紅椒蔥及乾蔥, 切細備用 3. 搓好已加入燕麥的麵團並挖空做成碗形, 放入蒸櫃蒸熟 4. 將免治豬肉已切粒的鴨肉及外婆菜放入沸水焯大約一分鐘後瀝乾備用 5. 先用油起鑊, 加入乾蔥及紅椒爆香, 再放入已汆水的免治豬肉鴨肉及外婆菜, 最後加入蔥紹興酒及適量調味料炒至徹底煮熟, 便可上碟 6. 將已蒸熟的燕麥饅頭放上碟, 即可食用製作流程選購 / 收貨燕麥麵粉烤鴨免治豬肉外婆菜乾蔥紅椒蔥貯存 / 配製製作麵團起肉切粒冷凍保持於攝氏 4 或以下 ( 生肉雪櫃 ) 冷凍保持於攝氏 4 或以下雪櫃冷凍保持於攝氏 4 或以下備用 ( 熟肉雪櫃 ) 浸泡清洗切粒烹煮放入沸水焯一分鐘後瀝乾蒸熟加入紹興酒及適量調味料炒至徹底煮熟控制重點 (Critical Control Point 簡稱 CCP) 是食物製造過程中的一個步驟或程序, 予以監控, 就可以防止或消除對食物安全的危害上碟製作鴨肉伴麥包有一個控制重點 : 所有食材要徹底煮熟才可進食食物業安全廣播站 7

8 動簡介的內容, 請瀏覽中心網頁活降低食物中的鹽和糖國際研討會鹽和糖與健康有密切關係攝取過多鹽 ( 鈉 ) 會增加患高血壓及心血管疾病的機會, 因而增加患上致命性中風及冠心病的風險攝取過多糖即會增加過重肥胖和蛀牙的機會食物安全中心 ( 中心 ) 一直致力保障本港的食物安全以及鼓勵市民奉行健康飲食為推廣少鹽及少糖的飲食習慣, 中心於二零一五年五月十二及十三日假香港千禧新世界香港酒店舉辦以降低食物中的鹽和糖為主題的國際研討會來自海外內地及本地的嘉賓, 分享了各地區就減低鹽和糖攝取量的最新情況, 以及過往推動減低膳食中鹽和糖含量的成功經驗這次研討會邀請了多位來自全球各地的專家作專題演講, 出席的各地嘉賓包括加拿大卡加利大學社區健康科學生理學及藥理學醫學的 Norman CAMPBELL 教授芬蘭國立衞生與福利部總幹事 Pekka PUSKA 教授澳洲悉尼喬治全球健康研究所高級總監 Bruce NEAL 教授英國沃爾福森預防醫學研究所心血管醫學的 Graham MACGREGOR 教授中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長趙文華教授世界衞生組織西太平洋區代表 Katrin ENGELHARDT 博士等研討會亦邀請了降低食物中鹽和糖委員會主席陳智思議員本地講者業界代表及以消費者的角度作專題演講各嘉賓除了講解膳食中的鹽和糖與健康的關係, 亦分享了各地政府業界及不同組織在降低食物中的鹽和糖的經驗是次研討會能夠圓滿舉行, 實有賴各界的積極參與, 中心在此謹對所有與會者衷心致謝如欲重溫這次研討會食物業安全廣播站 8

9 動預告對食物安全及健康飲食的認識, 務求食得開心健康又安心活全城減鹽減糖食物安全講座 ( 業界篇 ) 為配合本年度食物安全日全城減鹽減糖的主題, 食物安全中心將於六月至十二月期間舉辦一系列相關的食物衞生講座講座將提供一些點子, 以幫助市民和業界認識有關鹽和糖與健康之間的關係, 藉此推廣少鹽及少糖的健康飲食同時, 講座亦包括有食物安全重點控制系統及食物安全五要點等內容從而提高大家講座將於全港各區舉行, 並以粵語進行, 費用全免所有參加者將獲頒出席證明書及獲贈精美紀念品中心將發信邀請食物業界參加, 有興趣參與的人士, 亦可留意中心網頁的最新公布食物業安全廣播站 9

10 問我答食物業安全廣播站 1 1 你在飲食中攝取了過多的鈉嗎? 鹽和鈉這兩字經常被當作同義詞使用, 若以重量計算, 鹽含有約 40% 的鈉世界衞生組織 ( 世衞 ) 建議, 每人每日的鈉攝取量應少於 2,000 毫克, 即略少於一平茶匙食鹽鹽有多種功用在食物中添加鹽, 可改變食物的味道鹽亦可阻止微生物生長延長產品保質期和改善產品質感鈉天然存在於食物, 另外還可能來自烹煮食物時所加入的食鹽佐料和醬料, 以及加工食物中的食物添加劑, 例如硝酸鈉和谷氨酸鈉 ( 俗稱味精 MSG) 鈉是人體機能正常運作所必需的元素但身體攝入過量的鈉, 會增加患上高血壓中風和心血管疾病的風險世衞指出, 鹽攝入量與血壓之間有劑量反應的直接關係本地佐料和醬料的鈉含量你港人攝入鈉的膳食來源分布附件 1 : 一些本地佐料和醬料的鈉含量食物類別鈉含量平均值 ( 範圍 ) 一般食用分量 ( 產品數目 ) ( 克以每 100 克或毫升計 ) ( 克或毫升 ) 食鹽 (16) 38.2 (33.9 至 39.2) 5 較低鈉的鹽 (6) 21.8 (13.6 至 25.3) 5 雞精粒 (12) 17.3 (13.3 至 23.6) 5 味精 (5) 12.3 (11.1 至 14.7) 0.5 至 1.0 生抽 (34) 6.6 (3.1 至 7.9) 5 至 15 蠔油 (20) 4.3 (2.1 至 5.7) 10 至 18 備註 : 各種佐料和醬料的鈉含量和一般食用分量資料, 來自附於不同超級市場發售的一些產品上的營養標籤和食物標籤根據食物安全中心 ( 中心 ) 的研究, 市民從膳食攝入的鈉主要是來自佐料和醬料, 例如鹽豉油和蠔油給業界的建議 1. 改良食物配方, 生產含較少鈉的食品 2. 配製食物時減少使用含鹽 / 鈉的調味料

11 相與謬誤過了保質期的預先包裝食物是否不能吃? 首先, 我們要認識食物包裝上的此日期前最佳和此日期或之前食用的標示此日期前最佳屬食物質素 ( 例如味道質感香味和外觀等 ) 的標記該日期表示食物若加以適當貯存, 可合理地預期在該日或該日之前食物能保存其特質, 最佳味道及品質此外, 此日期前最佳亦適用於一些在尚未構成食物安全威脅前已經會出現明顯變壞迹象 ( 如發霉發臭或變質 ) 的食物 ( 例如方包 ) 相反, 此日期或之前食用屬食物安全的標記, 適用於從微生物學觀點來看, 極容易腐壞, 因而在一段短時間後可能對人類健康構成即時危險的食物過了此日期前最佳日期 After the Best Before Date 食物如按照生產商的指示貯存, 過期後雖然不在最佳狀態, 但可能仍然是安全的不過, 消費者應避免進食已變壞的食物過了此日期或之前食用日期 After the Use By Date 不能吃食物過期後即使外觀和味道沒問題也不一定安全, 因為大部分引致食物中毒的細菌都不會令食物出現變壞迹象真不過, 只要當食物開封後, 上述的建議及食用日期便不能作準舉例來說, 以超高溫法處理的奶類可貯存在密封容器內而無須冷藏長達數月, 但一旦開封, 細菌便可乘虛而入並不斷滋生因此, 我們應遵循生產商有關食品開封後貯存時間和貯存方式的指示, 例如開封後須放入攝氏 4 度或以下的雪櫃冷藏, 並在七天內吃完目前, 對於哪種食物必須標示哪種食用日期並沒有明確規定業界特別是生產商最清楚其產品所用的配料和特性, 故有責任適當地選擇標示此日期前最佳或此日期或之前食用日期, 以及清晰說明保持其特定品質達至所示保質期的貯存方式 ( 例如需要冷藏 ) 食物業安全廣播站 1 1

12 腦筋動食物業安全廣播站 1 1 找錯處聲稱 " 不含反式脂肪 " " 低糖 " 的餅乾 ( 答案在第 4 頁 ) 能量 /Energy 請在下圖的營養標籤找出 3 個錯處提示一 : 與聲稱有關提示二 : 與數值的單位有關蛋白質 /Protein 總脂肪 /Total fat - 飽和脂肪 /Saturated fat - 反式脂肪 /Trans fat 多元不飽和脂肪 /Polyunsaturated fat 碳水化合物 /Carbohydrates - 糖 /Sugars 鈉 /Sodium 營養資料 Nutrition Information 每 100 克 /Per 100 g 777 千卡 /kcal (185 千焦 /KJ) 9.4 克 /g 2.2 克 /g 0.4 克 /g 0 克 /g 15 毫克 /mg 70.6 克 /g 7 克 /g 180 毫克 /mg 查詢與訂閱如欲索取 < 食物業安全廣播站 > 的印刷本, 請蒞臨位於九龍旺角花園街 123 號 A 花園街市政大廈 8 樓的傳達資源小組或致電查詢市民亦可於中心網頁 ( ) 瀏覽網上版本查詢熱線電子郵箱 [email protected] 中心網址政府物流服務署印

今期我們非常榮幸邀請到蛋撻王集團的創辦人莊任明先生分享他致力降低食物中鹽糖油的心得莊先生在製餅方面累積有 50 多年的經驗, 並於 1993 年創立蛋撻王餅店及從事經營快餐茶餐廳等業務莊先生明白到降低食物中鹽糖油對健康的重要性, 因此多年來不斷改良配方, 逐步減低蛋撻麵包西餅及其他

今期我們非常榮幸邀請到蛋撻王集團的創辦人莊任明先生分享他致力降低食物中鹽糖油的心得莊先生在製餅方面累積有 50 多年的經驗, 並於 1993 年創立蛋撻王餅店及從事經營快餐茶餐廳等業務莊先生明白到降低食物中鹽糖油對健康的重要性, 因此多年來不斷改良配方, 逐步減低蛋撻麵包西餅及其他題特寫公眾篇二零一五年季刊第二期食物安全中心出版食物安全通訊目錄專題特寫減鹽糖油, 我做! 計劃 : 業界經驗分享 ( 蛋撻王專訪 ) 讀者園地配方產品和嬰幼兒食物的營養和健康聲稱食物中的二甲基黃新餸新知鴨肉伴麥包食物安全計劃園地鴨肉伴麥包活動簡介社區食物衞生講座活動預告全城減鹽減糖食物衞生講座 ( 公眾篇 ) 你問我答你在飲食中攝取了過多的鈉嗎? 真相與謬誤過了保質期的預先包裝食物是否不能吃?