食 品 与 发 酵 工 业 -9+- <0 +:9:++7 :< 可 以 提 高 大 鼠 体 内 抗 氧 化 酶 的 活 性 还 可 以 有 效 地 抑 制 脂 质 过 氧 化 作 用 - 发 现 豆 豉 发 酵 过 程 中 肽 类 及 氨 基 酸 被 释 放 如 含 组 胺 结 构 肽 类 及 含
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- 节 弘
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1 综述与专题评论!"#!$%&$'(() * + & - &$$ 0$1%2 * &2%$)%(%5B 发酵豆制品的功能性及其机理研究现状! 李雪 $!陈雪 2!吴长庆 '!崔承弼 2!5 $" 延边大学 医学院#吉林 延吉#$''%%2$ 2" 延边大学 农学院#吉林 延吉#$''%%2$ '" 吉林省金塔实业" 集团$ 股份有限公司#吉林 长春#$'%%22$ 5" 长白山生物资源与功能分子教育部重点实验室#吉林 延吉#$''%%2$ 摘6要6随着发酵工业的迅速崛起!我国传统发酵豆制品逐步从以生产调味品为主线转型为新兴 功 能 营 养 性 食 品% 抗氧化!延缓衰老!降血压!降血脂!抑制肿瘤生长等诸 多 生 理 功 能 使 发 酵 豆 制 品 不 仅 在 亚 洲 饮 食 中 占 据 重 要地位!也为越来越多的西方国家所亲睐% 该文对近年来国内外对发酵豆制品的功能性及机理研 究 的 新 进 展 进 行了综述!以期为豆制品产业的发展提供理论依据% 关键词6发酵豆制品&功能性&机理&进展 66大豆中 蛋 白 质 含 量 丰 富# 占 '1I 以 上% 其 氨 基 豆中的异黄酮常以糖苷结合形式存在#活性较低% 而 酸的组成和比例与动物蛋白十分相似#是素食者补充 量更大#吸 收 更 快 % i 此 外异黄酮的抗氧化作用与 k 其双酚结构有关#酚羟基可以与自由基反应达到淬灭 锁 反 应#还 可 以 通 过 螯 合 金 属 离 效果#终止自由基连 子来抑制脂质的 过氧化作用 % 因此异黄酮类物质 x 蛋白的优 质 来 源% 碳 水 化 合 物 的 含 量 在 2)I 左 右# 虽然大豆中许多营 养 成 分 使 直 接 食 用 大 豆 的 有 效 利 用率下降#但同时也为大豆食品的深加工提供了功能 性物质基础 ' $ ( % 发酵可 以 使 豆 制 品 中 许 多 难 降 解 的 物质转变为易于人体吸收的营养成分#大大提高豆制 葡萄糖苷酶能够使其分解成苷元形 发酵产 生 的 "< 式#使其雌激素受体结合活性提高 '% 倍#且人体需要 ' 5( ')( 常被认为是发酵豆制品中的主要抗氧化物质% f s 但与此说法不 同 的 是#: 等 研 究 纳 豆 的 抗 研究的高潮 % 发酵豆 制 品 中 的 功 能 物 质 主 要 来 源 氧化性来源于其发 酵 期 间 产 生 的 水 溶 性 物 质 而 非 异 于发酵原料本身固有的功能成分#如!大豆皂苷)异黄 黄酮 苷 元# 如 染 料 木 素 和 黄 豆 苷 元 的 增 加% X - 酮)纤维素等&此外通 过 发 酵 过 程 中 微 生 物 的 分 解 及 等 对扁豆 进 行 发 酵# 并 对 水 提 物 的 抗 氧 化 活 性 和 代谢作用#原材料中的大分子物质被降解成小分子物 总酚含量进行了测定#发现总酚含量和升高的抗氧化 h分#如 由 蛋 白 酶 降 解 后 产 生 值之间并 质或 重加 工 - 成 新 的 成 没 有 直 接 的 关 系% 9 P 等 报道实验室制 品的生物利用度% 随着研究的不断深入#以发现日本 纳豆中的纳豆激酶为开端#掀起了发酵豆制品功能性 ' J( '2( 'B( '1( 的多肽和氨基酸)由氨基类化合物与还原糖作用形成 的褐色素类物质 等 ' ' ( % 这 些 功 能 性 成 分 在 人 体 内 发 挥着不同的功效 作 用% 笔 者 在 收 集 近 年 相 关 研 究 报 道的基础上#对发酵豆制品功能性及机理研究的新进 展进行了综述#以期为发酵豆制品向营养功能性方向 发展提供理论依据% $6发酵豆制品的生理功能及其机理!]!#抗氧化作用 近年来异黄 酮 的 抗 氧 化 作 用 成 为 研 究 热 点% 大 备的豆腐中含有大 约 )% ==K 异 黄 酮#比 大 豆 提 取 物 2)% ==K 的异黄酮抗氧化作用更加明显#说明豆腐中 一定含有 异 黄 酮 以 外 的 其 他 物 质 起 到 了 协 同 作 用% > -N等 ' ( ( 用体 内 及 体 外 方 法 测 定 豆 豉 水 提 物 的 抗 氧化活性发现提取物 中 仅 有 %&%1BI 的 总 异 黄 酮#而 肽类占 5%&BI#是总蛋白的 1B&$I% 体外实验中#$# $< 二苯基< 2< 三硝基苯肼"!77@$ 和 2#2< 联氮< 二" '< 乙 基< 苯并噻唑< J< 磺 酸 $ 二 铵 盐 " WAX? $ 自 由 基 清 除 作 用及 二 价 铁 离 子 螯 合 能 力 的 # ;)% 值 " 分 别 为 %&J)1) %&2%5)2%J KN* K9$ # 明 显 优 于 对 照 组& 体 内 实 验 中# 第一 作 者! 硕 士 研 究 生 " 崔 承 弼 教 授 为 通 讯 作 者# :< K! 提取物 组 可 以 提 高 大 鼠 肝 脏 中 的 超 氧 化 物 歧 化 酶 P ] -N Y Q YPR OPR -$ % "?"!$ )过氧化氢酶" ;WX$ 以及肾脏中谷胱甘肽过氧 6!延大科合字"2%$5$ 第 %%$ 号 收稿日期!2%$) 0%5 0$' #改回日期!2%$) 0%J 0$' 化物酶" 8?@< 7a$ 的 活 性#而 脂 质 过 氧 化 " XAW`?$ 值 与阴性对照组相 比 明 显 下 降% 表 明 豆 豉 水 提 取 不 仅!"#$年第 %#卷第 &期! 总第 '''期" " #%(
2 食 品 与 发 酵 工 业 -9+- <0 +:9:++7 :< 可 以 提 高 大 鼠 体 内 抗 氧 化 酶 的 活 性 还 可 以 有 效 地 抑 制 脂 质 过 氧 化 作 用 - 发 现 豆 豉 发 酵 过 程 中 肽 类 及 氨 基 酸 被 释 放 如 含 组 胺 结 构 肽 类 及 含 酪 胺 肽 类 并 从 豆 豉 中 分 离 了 一 种 含 6 个 氨 基 酸 残 基 并 具 有 很 强 抗 氧 化 活 性 的 肽 类 蛋 白 质 是 大 豆 的 主 要 营 养 成 分 因 此 推 测 氨 基 酸 肽 类 是 发 酵 豆 制 品 发 挥 抗 氧 化 性 的 主 要 原 因 发 酵 可 以 改 变 蛋 白 质 的 结 构 从 而 使 更 具 活 性 的 氨 基 酸 暴 露 出 来 使 自 由 基 清 除 力 增 强 如 当 多 肽 末 端 含 有 色 氨 酸 或 酪 氨 酸 残 基 时 其 活 性 明 显 增 强 此 外 某 些 6 个 氨 基 酸 残 基 构 成 的 短 肽 也 有 抗 氧 化 活 性 这 些 小 肽 可 以 直 接 穿 过 肠 壁 而 不 需 要 像 大 分 子 蛋 白 或 多 肽 一 样 在 胃 肠 道 内 进 一 步 降 解 其 向 细 胞 内 传 递 的 速 度 甚 至 比 游 离 氨 基 酸 更 快 发 酵 过 程 也 会 释 放 大 量 的 游 离 氨 基 酸 如 酪 氨 酸 甲 硫 氨 酸 组 氨 酸 赖 氨 酸 和 色 氨 酸 等 本 身 也 具 有 很 强 的 抗 氧 化 功 能 降 血 压 作 用 心 血 管 疾 病 是 目 前 世 界 范 围 死 亡 率 最 高 的 疾 病 ( 调 查 显 示 年 超 过 亿 人 死 于 心 血 管 疾 病 血 压 升 高 是 其 主 要 病 因 而 血 管 紧 张 素 转 换 酶 9 参 与 动 脉 血 压 的 调 控 可 以 使 无 升 压 活 性 的 血 管 紧 张 素 转 变 成 有 血 管 收 缩 作 用 的 血 管 紧 张 素 从 而 引 起 血 压 升 高 此 外 9 还 可 以 作 用 于 具 有 舒 张 血 管 功 效 的 缓 激 肽 使 其 变 成 无 舒 压 活 性 的 失 落 片 段 也 会 使 血 压 上 升 # 因 此 可 以 通 过 抑 制 9 的 活 性 来 达 到 减 缓 血 压 上 升 的 作 用 * : 等 的 实 验 表 明 液 态 发 酵 扁 豆 的 水 提 物 展 示 了 很 强 的 9 抑 制 活 性 # 时 达 到 1 相 比 传 统 固 态 发 酵 # 时 为 #1 其 差 异 显 著 这 也 是 第 一 次 有 关 液 态 发 酵 豆 制 品 抑 制 9 活 性 的 报 道 实 验 还 发 现 液 态 发 ' 比 扁 豆 蛋 白 水 解 产 ' 显 示 了 更 强 的 9 抑 制 活 性 发 酵 产 生 了 具 有 更 强 活 性 的 9 抑 制 肽 其 活 性 强 弱 主 要 取 决 于 肽 类 分 子 质 量 的 大 小 以 及 肽 类 中 氨 基 酸 的 构 成 及 排 列 顺 序 02 A 等 研 究 表 明 具 有 较 强 降 血 压 效 果 的 9 抑 制 肽 片 段 的 分 子 质 量 大 小 主 要 集 中 在 以 下 贾 俊 强 等 研 究 发 现 当 肽 段 中 疏 水 性 氨 基 酸 越 多 * 时 其 9 抑 制 活 性 越 强 D(9+& 等 用 种 不 同 菌 种 对 大 豆 进 行 发 酵 发 现 以 下 肽 类 的 含 量 与 对 照 组 比 较 均 显 著 增 加 其 中 最 少 增 加 *1 最 高 达 1 &9)9 氨 基 丁 酸 作 为 发 酵 豆 制 品 中 经 研 究 发 现 的 另 一 种 降 压 功 能 成 分 是 谷 氨 酸 经 脱 羧 酶 的 脱 羟 作 用 生 成 的 一 种 中 枢 神 经 抑 制 性 介 质 先 前 的 研 究 证 实 其 主 要 作 用 于 脑 内 氨 基 丁 酸 受 体 系 统 来 控 制 心 血 管 并 调 节 血 压 而 林 智 在 此 基 础 上 采 用 离 体 培 养 和 活 体 实 验 对 其 进 一 步 研 究 表 明 离 体 条 件 下 &9)9 对 大 鼠 9 活 性 有 明 显 抑 制 作 用 当 &9)9 浓 度 为 ' 时 9 活 性 被 抑 制 1 当 &9)9 浓 度 为 ' 时 9 活 性 被 完 全 抑 制 而 活 体 实 验 也 证 实 当 饲 料 中 含 1 &9)9 时 食 盐 负 荷 大 鼠 的 9 活 性 明 显 被 抑 制 表 明 &9)9 对 9 活 性 的 抑 制 是 其 发 挥 降 血 压 的 主 要 机 理 之 一 因 此 可 以 认 为 发 酵 产 生 的 9 抑 制 肽 与 &9)9 在 发 酵 豆 制 品 降 血 压 方 面 起 到 了 协 同 作 用 的 效 果 发 酵 豆 制 品 中 的 高 盐 含 量 常 限 制 了 豆 制 品 的 发 展 而 较 高 的 食 盐 摄 入 也 被 认 为 是 引 发 高 血 压 的 关 键 因 素 之 一! ;5 等 研 究 表 明 与 直 接 添 加 食 盐 相 比 饲 料 中 添 加 相 同 盐 含 量 的 豆 酱 不 会 使 实 验 动 物 血 压 升 高 反 而 可 以 对 其 进 行 有 效 的 调 节 提 示 人 们 在 日 常 烹 饪 中 可 以 用 豆 酱 来 减 少 食 盐 的 直 接 摄 入 量 降 低 高 血 压 风 险 但 是 其 机 理 尚 不 明 确 % 抗 癌 作 用 黑 色 素 细 胞 中 复 杂 的 级 联 酶 反 应 会 产 生 黑 素 其 增 加 可 导 致 许 多 皮 肤 疾 病 如 黑 斑 病 老 人 斑 等 使 表 皮 色 素 大 量 沉 着 酪 氨 酸 酶 是 其 中 起 主 要 作 用 的 酶 类 一 些 酪 氨 酸 酶 抑 制 剂 如 熊 果 苷 等 已 被 用 作 化 妆 品 的 重 要 组 成 来 对 抗 色 素 沉 着 % 等 从 陈 年 发 酵 豆 制 品 中 分 离 得 到 天 然 的 异 黄 酮 并 对 其 结 构 进 h:sfxki 行 分 析 证 实 其 可 以 作 为 酪 氨 酸 酶 及 黑 色 素 抑 制 剂 并 发 现 其 抑 制 作 用 与 天 然 异 黄 酮 中 芳 香 环 上 的 羟 基 取 代 基 位 置 密 切 相 关 当 芳 香 环 上 出 现 邻 二 羟 基 时 其 抑 制 作 用 最 强 其 对 酪 氨 酸 酶 及 黑 色 素 抑 制 的 值 分 别 为 ' 和 * ' 发 酵 豆 制 品 中 含 有 的 较 高 的 食 盐 含 量 一 般 1 61 被 认 为 是 促 进 胃 癌 等 疾 病 的 致 病 因 子 但 一 项 免 疫 学 调 查 发 现 长 期 食 用 酱 汤 的 人 癌 症 发 病 率 较 低 对 此 有 人 进 行 了 动 物 实 验 比 较 直 接 添 加 食 盐 与 以 豆 酱 形 式 添 加 食 盐 对 大 鼠 胃 癌 发 生 的 影 响 结 果 表 明 当 摄 入 相 同 含 量 的 食 盐 时 豆 酱 形 式 的 食 盐 摄 入 不 但 不 会 增 加 胃 癌 的 发 病 率 相 反 能 够 抑 制 胃 癌 的 发 生 并 且 发 酵 时 间 越 长 抑 制 效 果 越 好 5 等 用 泡 盛 曲 霉 * 发 酵 大 豆 制 备 提 取 物 进 行 皮 肤 黑 素 瘤 9* 和 #'2 的 体 外 抑 制 实 验 并 进 一 步 研 究 其 抑 癌 机 理
3 研 究 结 果 表 明 用 提 取 物 处 理 黑 素 瘤 细 胞 # 对 细 胞 瘤 的 生 长 和 活 性 抑 制 展 现 了 明 显 的 剂 量 效 应 关 系 对 9* 和 #'2 的 值 分 别 为 * ' ' 选 取 6 ' 提 取 物 浓 度 范 围 研 究 其 对 9* 细 胞 的 抑 制 活 性 与 诱 导 细 胞 凋 亡 间 的 关 系 免 疫 印 迹 实 验 显 示 提 取 物 处 理 导 致 %9<% 裂 解 " "5 活 化 二 者 被 认 为 是 细 胞 凋 亡 的 重 要 指 示 因 子 引 起 细 胞 凋 亡 主 要 有 种 途 径 细 胞 外 的 死 亡 受 体 途 径 和 细 胞 内 的 线 粒 体 途 径 # 提 取 物 处 理 后 " "5 表 达 未 受 影 响 同 样 ) 家 族 的 促 凋 亡 蛋 白 ) 和 ) = 的 表 达 也 未 受 影 响 说 明 内 部 凋 亡 途 径 不 是 提 取 物 发 挥 作 用 的 主 要 机 制 随 后 分 析 发 现 " "5 以 剂 量 依 赖 的 方 式 被 激 活 此 外 " "5 * 的 表 达 也 发 生 上 调 说 明 提 取 物 诱 导 激 活 了 外 部 凋 亡 途 径 肿 瘤 坏 死 因 子 :+- 与 癌 症 细 胞 的 许 多 功 能 相 关 如 癌 细 胞 生 存 活 性 迁 移 及 侵 袭 等 这 种 细 胞 应 答 由 种 不 同 的 受 体 介 导 特 定 的 :+- < 和 :+- < 提 取 物 处 理 后 细 胞 的 磷 酸 化 作 用 加 强 被 活 化 ') 降 解 +- ) 易 位 至 细 胞 核 表 明 提 取 物 是 通 过 激 活 +- ) 信 号 通 路 介 导 的 外 部 凋 亡 途 径 诱 导 了 细 胞 的 凋 亡 降 低 血 浆 中 胆 固 醇 的 作 用 流 行 病 学 研 究 表 明 与 西 方 国 家 相 比 亚 洲 人 群 的 心 脑 血 管 疾 病 的 发 病 率 较 低 一 些 专 家 将 其 归 因 为 饮 食 习 惯 的 不 同 引 起 的 而 发 酵 豆 制 品 作 为 亚 洲 许 多 地 区 代 表 性 的 传 统 食 品 深 受 大 众 喜 爱 因 而 成 为 了 人 们 的 研 究 焦 点 血 浆 总 胆 固 醇 和 低 密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇 '' 含 量 的 升 高 是 引 发 冠 心 病 的 关 键 因 素 * 胆 固 醇 主 要 在 肝 脏 中 转 变 成 胆 汁 酸 后 从 肠 道 排 出 而 胆 汁 酸 在 随 胆 汁 进 入 肠 道 后 又 可 被 重 新 吸 收 对 大 豆 蛋 白 和 酪 蛋 白 进 行 胆 汁 酸 的 体 外 吸 收 试 验 发 现 大 豆 蛋 白 溶 液 沉 淀 中 的 胆 汁 酸 含 量 明 显 高 于 酪 蛋 白 中 的 含 量 表 明 在 体 外 大 豆 蛋 白 具 有 良 好 的 降 低 胆 固 醇 效 果 而 大 豆 经 发 酵 作 用 后 其 蛋 白 会 被 微 生 物 蛋 白 酶 降 解 形 成 种 分 子 质 量 不 同 的 水 解 物 高 分 子 质 量 不 溶 蛋 白 和 低 分 子 质 量 可 溶 性 蛋 白 杜 振 亚 等 用 不 溶 性 的 蛋 白 水 解 物 饲 喂 小 鼠 时 发 现 其 粪 便 中 胆 固 醇 含 量 增 加 而 血 液 中 的 胆 固 醇 含 量 明 显 下 降 证 明 发 酵 后 的 豆 类 水 解 物 对 降 低 胆 固 醇 具 有 良 好 的 效 果 在 动 物 实 验 的 基 础 上 ' 等 用 辣 椒 与 大 豆 混 合 发 酵 制 成 的 辣 椒 酱 对 名 高 脂 血 症 受 试 者 进 行 流 行 病 学 实 验 结 果 表 明 食 用 辣 椒 酱 组 的 受 试 者 的 总 胆 固 醇 水 平 明 显 下 降 从 综 述 与 专 题 评 论 ' 下 降 到 # '' 从 ' 下 降 到 *# 而 高 密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇 (' 和 甘 油 三 酯 水 平 在 对 照 组 与 实 验 组 间 并 无 统 计 学 差 异 所 有 的 受 试 者 在 实 验 期 间 均 未 出 现 不 良 反 应 该 论 文 第 一 次 采 用 干 预 的 方 法 直 接 证 明 了 发 酵 豆 制 品 对 高 血 脂 症 受 试 者 具 有 改 善 作 用 发 酵 豆 制 品 降 低 血 浆 中 胆 固 醇 作 用 的 机 理 一 直 是 人 们 研 究 的 热 点 主 要 集 中 在 大 豆 中 的 蛋 白 类 物 质 上 周 志 红 等 提 出 豆 类 物 质 可 通 过 干 扰 肝 肠 循 环 影 响 胆 固 醇 代 谢 和 相 关 激 素 的 分 泌 来 达 到 降 低 胆 固 醇 的 作 用 最 新 研 究 发 现 发 酵 豆 制 品 中 的 大 豆 蛋 白 可 以 增 加 中 性 固 醇 和 粪 胆 汁 酸 的 排 出 量 来 降 低 血 浆 胆 固 醇 大 豆 蛋 白 是 一 种 非 磷 酸 化 的 蛋 白 摄 入 后 不 会 在 人 体 肠 道 内 生 成 磷 肽 无 法 溶 解 肠 内 的 钙 磷 复 合 物 使 其 含 量 下 降 而 胆 汁 酸 可 以 和 肠 内 的 钙 磷 复 合 物 以 离 子 交 换 的 方 式 结 合 并 随 粪 便 一 起 排 出 体 外 因 此 胆 汁 酸 作 为 胆 固 醇 的 代 谢 产 物 其 在 肠 内 的 损 失 可 以 起 到 降 低 血 浆 胆 固 醇 的 作 用 # 此 外 发 酵 体 系 中 含 有 的 益 生 菌 如 乳 酸 菌 等 也 被 认 为 是 其 发 挥 降 胆 固 醇 的 重 要 因 素 乳 酸 菌 可 以 通 过 吸 收 或 吸 附 胆 固 醇 抑 制 胆 固 醇 氧 化 还 原 酶 活 性 以 及 影 响 肠 细 胞 胆 固 醇 吸 收 相 关 蛋 白 的 表 达 等 途 径 实 现 其 降 低 血 清 胆 固 醇 的 作 用 & 保 护 肝 脏 作 用 长 期 大 量 酗 酒 可 引 起 酒 精 性 脂 肪 肝 进 一 步 导 致 酒 精 性 肝 炎 和 肝 硬 化 等 * 而 酒 精 性 肝 炎 已 经 成 为 h:sfxki 仅 次 于 病 毒 性 肝 炎 的 第 二 大 肝 类 疾 病 饮 食 替 代 疗 法 缓 解 酒 精 引 起 的 肝 损 伤 已 经 成 为 研 究 的 新 方 向 0 等 以 豆 豉 为 研 究 对 象 在 体 内 测 定 其 对 酒 精 诱 导 的 肝 损 伤 小 鼠 的 护 肝 作 用 实 验 结 果 表 明 的 豆 豉 提 取 物 能 够 显 著 降 低 天 冬 氨 酸 转 氨 酶 9 : 丙 氨 酸 转 氨 酶 9': 胆 固 醇 甘 油 三 酯 :& 丙 二 醛 09 及 一 氧 化 氮 + 水 平 提 高 超 氧 化 物 歧 化 酶 铁 离 子 还 原 能 力 -<9% 水 平 此 外 对 的 豆 豉 提 取 物 处 理 组 小 鼠 进 行 了 组 织 学 观 察 显 示 肝 细 胞 微 泡 脂 肪 变 性 减 少 细 胞 结 构 复 原 结 果 显 示 豆 豉 提 取 物 能 够 还 原 受 损 的 肝 细 胞 组 织 使 其 恢 复 正 常 的 生 理 功 能 并 具 有 比 阳 性 对 照 组 水 飞 蓟 更 好 的 作 用 效 果 发 酵 豆 制 品 可 以 通 过 减 缓 氧 化 应 激 作 用 达 到 解 酒 护 肝 的 作 用 酒 精 主 要 通 过 引 起 细 胞 膜 脂 质 过 氧 化 来 改 变 生 物 膜 功 能 结 合 生 物 大 分 子 对 酶 活 性 进 年 第 卷 第 期 总 第 期
4 食品与发酵工业 E""!WC!E:`H:CXWX#"C#C!U?X`#:? 行破坏)促进与肝脏脂质过氧化及炎症反应密切相关 KK " 大约 2( #N* K9$ 时 才 发 挥 延 长 秀 丽 隐 杆 线 虫 的核因子" CE< 2$ 及 9A$ 的活化#增加 环 氧 合酶 " ;"V< 寿命的作用% 而 # Y等 ' 5' ( 得 到 的 纳 豆 提 取 物 中 多 聚 ' '( ( % H!W)?"! XCE<!的表达#最终 形 成 酒 精 性 肝 病 胺的含量为 %&$' KN* N干重#其中最主要的亚精胺仅 及 E`W7均是与氧化应 激 相 关 的 因 子% H!W的 含 量 占 %&%5 KN* N干重#因此 $ KN* K9的纳豆粉中仅含有 体现了机体脂质过氧化水平#?"!及 E`W7体现 了 清 K9亚精胺#远远不到其发挥作用的水平#因 %&%5 #N* 除活性氧及金属 离 子 的 能 力% 通 过 提 高 它 们 的 活 性 此#推测纳豆提取物中一定含有其他具有抗衰老作用 达到护肝的作用 常 作 为 相 关 研 究 的 重 要 内 容% 发 酵 的功能成分#尚需进一步研究% 豆制品中的抗 氧 化 类 物 质 可 通 过 抑 制 大 鼠 体 内 CE< 2 的表达来减轻脂质过氧化 9A的 活 化 和 下 调 ;"V< 26展望 和炎症反应#达到保护肝组织的 作用 ' 5% ( % 此 外#大 豆 经统计#发酵食品和饮料在人类日常饮食中约占 中含有丰富的异黄酮"$21 KN* $%% N$ #经发 酵 后 其 含 $* '#而发酵豆制品 因 其 悠 久 的 历 史 具 有 更 加 重 要 的 量进一步增加% 黄酮 类 物 质 被 认 为 是 发 挥 护 肝 作 用 地位% 大豆经过多种微生物的代谢作用#其中的蛋白 的重要因素# 可 提 高 肝 组 织 乙 醇 脱 氢 酶 " W!@$ 的 活 质)糖类)脂类等内 源 物 质 的 分 子 大 小)结 构)空 间 构 性及 K`CW的 表 达 ' 5$ ( % W!@ 可 以 促 进 乙 醇 在 胃 中 象和理化性质等均发生了变化#从而形成了具有独特 的首过代谢#缓解乙醇对肝脏)脑等器官的毒害作用% 香气)滋味的营养 功 能 性 产 品#并 提 高 了 贮 藏 性% 总 长期大量饮酒会导 致 W!@ 活 性 下 降#此 时 乙 醇 主 要 体看来#传统的发酵技术在豆制品的加工中主要承担 通过线粒体中的 细 胞 色 素 酶 " ;j72:$ $ 进 行 代 谢#但 着以下角色!增加和 改 善 豆 类 的 风 味#香 气 以 及 组 织 此途径会产生大量的乙醛和活性氧#从而使体内氧化 结构&通过高盐和微 生 物 发 酵 达 到 保 存 食 物 的 目 的& 还原状态 失 衡# 产 生 氧 化 应 激 反 应 导 致 肝 脏 组 织 损 增加豆类的生物元素#如维生素)肽类和氨基酸)基础 i k 脂肪酸等&发酵产生 的 解 毒 作 用#如 分 解 或 去 除 豆 类 伤 % 异 黄 酮 类 物 质 可 以 提 高 W!@ 的 活 性 从 而 减 中的有害物质&达到节约烹饪时间#减少燃料的目的% 少由 ;j72:$ 代谢引起的肝脏氧化应激损伤% 虽然发酵豆制品的 功能性研究已经成为世界范围内!"#防衰老作用 x f # Y等 研 究 了 纳 豆 水 提 物 对 秀 丽 隐 杆 线 虫 寿 的热点#对其机理的 阐 述 已 经 深 入 到 分 子 水 平#但 是 s 发酵豆制品功能性产业还处于刚刚起步阶段#生产中 命的延长作用% 此线虫因其遗传背景清楚#个体结构 遗 传 性 仍然存在诸多问题#如 发 酵 产 品 标 准 不 统 一#品 质 千 简单#基因组测序完 整 等 在 衰 老 与 寿 命#人 类 差万别#微生物安全 性#生 物 胺 含 量 及 较 高 食 盐 含 量 疾病#环境生物学和信号传导等领域得到非常广泛的 等% 因此#科学化)工 业 化 开 发 发 酵 豆 制 品 使 其 成 为 应用 % 以添加氨青霉素抑制其 他 细 菌 生 长组 作 为 空白对照#再 添 加 $ KN h*k9的 纳 豆 水 提 物 使 线 虫 的 集美味)营养)功能为 一 体 的 新 型 产 品 已 经 成 为 其 发 ' 52 ( ' 5' ( ' 55 ( 平均寿命 延长到 2)&) O#最长为 '( O#其寿 命 延 长 近 展的必然趋势% 我们应在弘扬传统的基础上#加强传 $JI" (%&%%% $ $ # 添 加 %&) KN* K9纳 豆 水 提 物 时 统发酵豆制品更多功能性的研究#使传统豆制品迈向 延长 $%I" (d%&%%% ' $ % 推测其原因是纳豆提取物 更宽广的舞台% 增强 了 线 虫 的 抗 氧 化 应 激 能 力# 将 线 虫 置 于 J% KK * 9百草 枯 下 ' ] 后# 添 加 $ KN* K9和 %&) KN* 参 考 文 献 K9的纳豆提取物组比未添加组显示了更强的生存能 '$( 6吴聚兰#李秀珍#张海生#等R大 豆 及 大 豆 制 品 的 营 养 成 力" (%&%%$$ &同样面对温度压 力 时#$ KN* K9提 取 分' [ ( R农产品加工!创新版# 2%$2"1$!)' 0)JR 物处理组的生 存 率 也 明 显 增 加 " (%&%$ $ % 纳 豆 提 取物还可以延缓线虫中脂褐素的积累#脂褐素常被用 做衰老的标志物% 大量 研 究 表 明#大 豆 中 含 有 较 高 含 量 的 多 聚 胺# '2( 6?PK@#@ K O@#C - ]D# R:-] - K - ] Y - - = KY OK < - '[ ( K #$((%#15!$'( 0$5'R ''( 6邹磊#甄少波#王 静#等R发 酵 豆 制 品 抗 氧 化 作 用 的 研 究 进展' [ ( R中国调味品# 2%%1 "1$!2% 025R 经发酵后其含量在纳豆中进一步增加% 而亚精胺#作 '5( 6 # k PKX#7 P H D#" g?# R? - N < 为多聚胺的一种#能够延长酵母)苍蝇)蠕虫及人体免 - Y Y O -O - ] N ] K P- ] - ] 疫细胞的生存时间#还可以抑制老龄化小鼠的氧化应 N P O - ]PK - '[ ( RX][ P - CP -# 2%%%# -Y N等 ' 5J ( 发现亚精胺的含量在 %&2 激损伤 ' 5) ( % : $'%"B$!$ J() 0$ J((R " #&+!"#$()* +%#)+&" ) *'''$
5 $ 吴 非 刘 丽 平 曾 婷 发 酵 豆 制 品 的 抗 氧 化 活 性 研 究 食 品 与 发 酵 工 业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于 志 鹏 赵 文 竹 刘 博 群 等 血 管 紧 张 素 转 化 酶 抑 制 肽 研 究 进 展 食 品 科 学 # $ 何 瑞 荣 心 血 管 生 理 学 0 北 京 人 民 卫 生 出 版 社 * * $ 02 A "5 ( -! &5 < 9!5 " >5! 5 A 5 ;! A! >! 5"? "! 5!!5 "5 5"!"?C 5A!5 "!5! A 2 ** $ 贾 俊 强 马 海 乐 王 振 斌 等 降 血 压 肽 的 构 效 关 系 研 究 中 国 粮 油 学 报 # * $D(9+& : ( D(9+& '5! 5" A;5 " ;!! ;!5 5? " "!!5?5 5!! -! ## $ 林 智 基 丁 酸 茶 成 分 对 大 鼠 血 管 紧 张 素 转 换 酶 9 活 性 的 影 响 茶 叶 科 学 # # $! ;5(? ''!5' 豆 酱 日 本 味 噌 含 盐 量 综 述 与 专 题 评 论 对 胃 癌 及 血 压 的 影 响 中 国 粮 油 学 报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赵 秀 娟 贾 莉 牛 玉 存 等 大 豆 蛋 白 对 大 鼠 血 浆 胆 固 醇 h:sfxki 影 响 及 作 用 机 制 中 国 公 共 卫 生 $ 周 志 红 杨 晓 泉 唐 传 核 大 豆 抗 消 化 蛋 白 降 胆 固 醇 作 用 机 理 研 究 进 展 食 品 研 究 与 开 发 # * $0 2 &2 功 能 性 食 品 学 0 于 国 平 程 建 军 译 北 京 中 国 轻 工 业 出 版 社 $ 杜 振 亚 陈 复 生 大 豆 蛋 白 保 健 功 能 研 究 进 展 食 品 与 机 械 # #* $' ( 2 5! 2 5 5!! C! 9" 5 2" A 5?5 5!5 2 C5 " "5 2 5"!5 "2; 5!"C! A !! # $ 周 志 红 杨 晓 泉 唐 传 核 大 豆 抗 消 化 蛋 白 降 胆 固 醇 作 用 机 理 研 究 进 展 食 品 研 究 与 开 发 # * $ 徐 超 王 晓 红 大 豆 蛋 白 降 低 大 鼠 血 浆 胆 固 醇 机 理 的 初 步 探 讨 中 国 公 共 卫 生 年 第 卷 第 期 总 第 期
6 食 品 与 发 酵 工 业 -9+- <0 +:9:++7 :< # $) 2 5 < C!5 "!C5!A? >5A5 "? 5"" 2? A 5 5 # # $& >5 "0 :5! 9 5 &95!!5!?! 5 "!? 2!5 2 2!5 ; 5 "! " 2; 5 2" 2 "!5 2? 5"5 # *# *# $9 5 )!99: 5 05! 5"!5 ""! ;! "?! ;A+!! )!5 A'!5 " # * * $ > " 9<9 9( <5! 5! A 5!"! 5 5>5!? 2 5 5!! =!A 5 ;"5 >! " - J -! $0 2"?( ! (5!!5! >5 5?5!??5 5!5 " A;5 2! 5!5 5 " A;5!5 5 "!9 2 5 ' > > 5 5 ) "5 5 5! A 9!5! > $0 A' C" !? 2 5?! A 5" "5"!5! ";5!C55 2 5?! ') "!5 5 5! "! C A" # $ 陈 湘 宁 郭 琳 博 李 宇 华 等 酒 精 性 肝 病 发 病 机 制 及 防 治 机 理 研 究 食 品 与 机 械 # $ 朱 锐 刘 建 国 杨 玲 等 枳 黄 方 对 酒 精 性 肝 损 伤 大 鼠 肝 胃 9( <+9 的 影 响 中 西 医 结 合 肝 病 杂 志 * # $ 袁 建 平 王 江 海 黄 晓 霓 等 大 豆 胚 轴 与 大 豆 异 黄 酮 协 同 抗 氧 化 作 用 的 研 究 食 品 工 业 科 技 # # $;5 2 " 5! +!?5 5!5 " A ;5 5=!!5=!5 "! 5 2!?5"? 5 ;! " 5 5 " ) " 5 5)!5 A ) 5 "! A ** # ## $;5 A!?2 '! ( :5! ;! =! >5! >! 5"! 2" 5! 5 5 ;! " 5 5 " 2?! 5 5"5 5!A? :5 A # $: 5 99 ( 2 5! <5 2!? B2! 2 5 =! >5"! 5""!";A 5! A" A 5! 5 ) " 5 5 )!5 A ) 5 "! A * * # $ "5 ;5 : 25 ( 25 95! 2!? 2! A;A" 5 5!5" 5>!A +!2 5 5<5> 5C" # # # 5 ) A # '! * ' ' ( " '! " '825 ( B 7 5 ; #?05 5 5" ; 7 >5 "!A h:sfxki 5! 5!?9 2!2 5 ; 7 >5 "!A & : C5 2"! & 2 '! 2 # 5A' ;! A?+!2 <5" 2 5"? ; 0 2! J -2! " ; 7 >5 "!A -0$!! 5 5>5 5!??5 5!! 2"! A 5"5!!?5 5!5 " A;5? 2! " 5? 5!"! 5C?2! 2!!? ""!5 ;A"!5 0 A A"?2! ""2 "! =!! C5 ; 5"" ; ;!!2 C! 5?5 5!5 " A ;5 2!"! A 2 A!! "!! 59" 5! ;2! " ;5 5 5? > 5 ;A 5"!5 2! 5": " 5 5> 5C5! 5 5C 5"5 5""?2! 5 "??5 5!5 " A;5 2!" ; 5 5!A5 " 5! > 5! 5 5! ; " "?! 5 5>5 5!??2!?5 5!5 " A ;5 2!" 2"! A " 1 $?5 5!5 " A;5??2! 5 " 5""
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环 境 工 程 学 报 第 卷 第 期 年 月 目 次 水 污 染 防 治 反 应 器 运 行 中 的 床 层 流 态 行 为 及 其 控 制 方 皓 周 羽 化 王 凯 军 种 载 体 固 定 化 菌 藻 共 生 系 统 脱 氮 除 磷 效 果 的 对 比 傅 海 燕 许 鹏 成 柴 天 高 攀 峰 黄 国 和 陈 蕃 武 对 活 化 前 后 废 弃 铁 铝 泥 吸 附 不 同 种 磷 动 力 学
期 李 环 等 邻 苯 二 甲 酸 二 丁 酯 暴 露 对 雄 性 大 鼠 生 精 细 胞 功 能 影 响 1 )!# $ + $#'!!) #!%,$' $ 6. $#! +!! '!!' # $! 引 言 - # # 近 年 来 生 殖 健 康 问 题 日 益 突 出 % 不 孕 不 育 等 各
第 卷 第 期 年 月! "#$%&#% '% 李 环 张 洋 婷 刘 呈 惠 等 %% 邻 苯 二 甲 酸 二 丁 酯 暴 露 对 雄 性 大 鼠 生 精 细 胞 功 能 影 响 * % 环 境 科 学 学 报 1 1 2 3 4 5 2 3 %% )!#),$' $ #!' # $) # #)!! $ * %! 1 1 邻 苯 二 甲 酸 二 丁 酯 暴 露 对 雄 性 大 鼠 生 精 细 胞
第 期 周 承 兴 等 未 知 测 量 噪 声 分 布 下 的 多 目 标 跟 踪 算 法 致 并 且 不 需 要 传 统 方 法 中 的 数 据 关 联 但 遗 憾 的 是 最 优 多 目 标 贝 叶 斯 递 推 涉 及 到 多 目 标 状 态 空 间 上 的 集 积 分 在 实 际 计 算 中
第 卷 第 期 航 空 学 报 年 月 " 文 章 编 号 #%1#1# 未 知 测 量 噪 声 分 布 下 的 多 目 标 跟 踪 算 法 周 承 兴 刘 贵 喜 西 安 电 子 科 技 大 学 自 动 控 制 系 陕 西 西 安 && "#$ %$&$,/.*+).*),,)+) /(/.2,().3)-)(..)/4)53)(.&&).( 摘 要 粒 子 概 率 假 设 密 度 滤 波 6#789
!C" 科#学#技#术#与#工#程 小的粒屑$颗粒本身多具胶状结构 ) 图!" -# * $ 可见 由于干裂作用而形成的收缩缝被硬水铝石胶体充填 ) 图!" / # $图!" # * ( 可见较多具皮壳结构的颗粒$ 表面不平整$在颗粒外围呈不完整皮壳结构$没有闭 合$且极不规则 ) 图! " -#
第 卷 第 期 年 月 + 科 学 技 术 与 工 程!"!#$%& '# #!"! '# # 天 文 学 地 球 科 学 广 西 平 果 贵 州 清 镇 沉 积 型 铝 土 矿 结 构 特 征 与 沉 积 环 境 对 比 钱 利 军 王 刚 欧 莉 华 + 胡 旭 成 都 理 工 大 学 工 程 技 术 学 院 资 源 勘 查 与 土 木 工 程 系 乐 山 成 都 理 工 大 学 地 球 科 学
方 法 和 表 征 技 术 说 清 楚 环 境 质 量 现 状 及 其 变 化 规 律 方 面 取 得 了 重 大 突 破 第 三 阶 段 十 一 五 至 十 二 五 期 间 基 于 多 环 境 要 素 环 境 质 量 综 合 评 价 的 探 索 阶 段 环 境 污 染 呈 现 更 加 复 杂 的
第 卷 # 第 期! % 年 月 环 境 监 控 与 预 警 5;8) 858;52 8; ;52 8 -'8-121! % 大 数 据 技 术 在 环 境 监 测 中 的 应 用 解 辉 天 津 市 环 境 监 测 中 心 天 津 #$!! 摘 # 要 简 述 了 环 境 监 测 信 息 化 建 设 应 用 现 状 及 问 题 分 析 了 大 数 据 技 术 的 特 点 及 其 在 环 境 监 测
.2 海 外 检 验 医 学.--6 年 - 月 第 卷 第 期 8 $ 8.--6 9 (, ( 调 了 应 提 高 我 们 预 测 心 血 管 疾 病 危 险 的 能 力 的 必 要 性 胆 固 醇 只 是 动 脉 粥 样 硬 化 的 一 个 偶 然 致 病 因 素 应 验 了 科 赫 的 假
./ 综 述 炎 症 在 动 脉 粥 样 硬 化 中 的 作 用 从 血 管 生 物 学 到 生 物 标 志 的 发 现 和 风 险 的 预 测!"#! $ % & # ' $ ' 近 期 关 于 动 脉 粥 样 硬 化 的 研 究 主 要 集 中 于 炎 症 这 为 研 究 动 脉 粥 样 硬 化 的 发 病 机 制 提 供 了 新 的 思 路 参 与 血 管 炎 症 的 炎 症 因 子 刺 激
中 国 中 西 医 结 合 杂 志 年 月 第 卷 第 期!"# $! 症 状 在 诊 断 时 推 荐 应 用 $3 的 症 状 指 数 $!0 " 0 %!2 3% ". )./!0 ) 1/! 5 1! 0 %7$3 6 进 行 基 础 评 估 和 治 疗 监 测 心 理 状 况 的 评 估 可
专 家 共 识 慢 性 前 列 腺 炎 中 西 医 结 合 诊 疗 专 家 共 识 中 国 中 西 医 结 合 学 会 男 科 专 业 委 员 会 年 月 慢 性 前 列 腺 炎 )./!0 ) 1/! 是 指 前 列 腺 在 病 原 体 或 某 些 非 感 染 因 素 作 用 下 患 者 出 现 以 盆 腔 区 域 疼 痛 或 不 适 排 尿 异 常 等 症 状 为 特 征 的 疾 病 一 直 是
期 李 海 利 等 猪 接 触 传 染 性 胸 膜 肺 炎 放 线 杆 菌 血 清 型 分 子 鉴 定 及 药 敏 试 验 / 只 产 生 两 种,9: 毒 素 血 清 型 毒 力 的 强 弱 与,9: 毒 素 种 类 有 关 产,9: 和,9: 的 血 清 型 毒 力 最 强 本 研 究 对 临
中 国 畜 牧 兽 医 22! " # 猪 接 触 传 染 性 胸 膜 肺 炎 放 线 杆 菌 血 清 型 分 子 鉴 定 及 药 敏 试 验 李 海 利 徐 引 弟 宋 毓 民 朱 文 豪 张 青 娴 王 克 领 冯 亚 杰 候 自 花 河 南 省 农 业 科 学 院 畜 牧 兽 医 研 究 所 郑 州 山 东 省 临 沂 市 兰 山 区 畜 牧 兽 医 局 临 沂 摘 要 为 了 解 猪 接 触
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《四世同堂》（三）
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1 临 床 研 究 表 面 麻 醉 对 球 囊 扩 张 治 疗 鼻 咽 癌 放 疗 后 吞 咽 障 碍 疗 效 的 影 响 周 惠 嫦 张 盘 德 陈 丽 珊 梁 鹏 刘 景 辉 关 志 勇 摘 要 目 的 探 讨 表 面 麻 醉 对 球 囊 主 动 扩 张 治 疗 鼻 咽 癌 放 疗 后 吞 咽 障 碍 疗 效 的 影 响 方 法 选 取 - 例 鼻 咽 癌 放 射 出 现 吞 咽 障 碍 的 患
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中 国 渔 业 质 量 与 标 准 年 害 并 且 具 有 致 癌 致 畸 致 突 变 的 潜 在 毒 性 对 水 生 生 物 的 毒 性 与 危 害 通 过 向 水 体 直 接 施 药 土 壤 淋 溶 等 作 用 氨 基 甲 酸 酯 类 杀 虫 剂 直 接 或 间 接 地 进 入 水 环 境 并
年 月 中 国 渔 业 质 量 与 标 准 &"' 第 卷 第 期!" #! $ %#! $! $ " 氨 基 甲 酸 酯 类 杀 虫 剂 的 毒 性 检 测 方 法 及 其 在 水 环 境 中 残 留 研 究 进 展 黄 会 刘 慧 慧 王 共 明 韩 典 峰 张 华 威 董 晓 晓 张 秀 珍 山 东 省 海 洋 资 源 与 环 境 研 究 院 山 东 省 海 洋 生 态 修 复 重 点 实 验
国 际 政 治 研 究 年 第 期 一 中 国 国 名 渊 源 暨 中 外 交 流 中 中 国 的 称 谓 一 不 在 乎 国 名 的 王 朝 国 家 世 界 上 绝 大 多 数 国 家 的 国 名 是 在 历 史 上 逐 渐 形 成 的 国 名 具 有 排 他 性 宣 示 一 国 之 主 权 国
国 际 政 治 研 究 双 月 刊 年 第 期 未 完 成 的 国 家 中 国 国 名 的 形 成 与 近 代 民 族 主 义 的 构 建 李 扬 帆 内 容 提 要 国 名 对 于 民 族 国 家 的 身 份 认 同 具 有 强 烈 的 凝 聚 意 义 和 符 号 价 值 中 国 作 为 一 个 国 家 名 称 的 形 成 有 其 特 殊 的 历 史 背 景 在 以 天 下 观 念 为 核 心 的
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第 期 熊 安 萍 等 *1$ 文 件 系 统 中 范 围 锁 机 制 的 应 用 研 究! 锁 命 名 空 间 '+'($($ 描 述 了 资 源 和 锁 的 集 合 它 同 时 在 客 户 节 点 和 服 务 节 点 存 在 不 同 之 处 只 是 利 用 一 个 数 据 标 识 来 有 效 区
第 卷 第 期 重 庆 邮 电 大 学 学 报 自 然 科 学 版 年 月!"#$" %$&'$ ''())$($*($'('+$$,-./0 1' 文 件 系 统 中 范 围 锁 机 制 的 应 用 研 究 熊 安 萍 葛 军 邹 洋 重 庆 邮 电 大 学 计 算 机 科 学 与 技 术 学 院 重 庆! 摘 要 分 布 式 锁 机 制 是 分 布 式 文 件 系 统 的 重 要 机 制 *1$
% 缓 解 患 者 的 心 理 障 碍 或 问 题, 促 进 其 人 格 向 健 康 治 疗 协 调 的 方 向 发 展 精 神 分 析 学 派 心 理 治 疗 起 源 于 弗 洛 依 德 ( ) 于 世 早 期 为 弗 洛 依 德 创 立 的 经 典 精 神 分 析 弗 洛 纪 末 创 始 的 精
心 理 治 疗 : 理 论 学 派 研 究 及 发 展 文 / 钱 铭 怡 钟 杰 北 京 大 学 心 理 学 系 北 京 100871 摘 要 文 章 介 绍 了 心 理 治 疗 的 主 要 理 论 流 派 发 展 趋 势 在 中 国 的 发 展 现 状 与 展 望 心 理 治 疗 是 治 疗 各 类 心 理 障 碍 促 进 个 体 和 群 体 心 理 健 康 的 科 学 方 法, 最 早 起 源
.' 6! "! 6 "'' 6 7% $! 7%/'& 人 类 非 洲 锥 虫 病 又 称 昏 睡 病 是 布 氏 锥 虫 冈 比 亚 亚 种!! 或 布 氏 锥 虫 罗 得 西 亚 种 "#$$ %! &'!!! 感 染 引 起 的 一 种 寄 生 虫 病 以 采 采 蝇! 为 传 播 ' 媒
) 文 章 编 号 '.')) 论 著!"#$%&' ' ' ' ' '!"# ' $%& ' ' '8 目 的 对 ' 例 输 入 性 非 洲 锥 虫 病 患 者 进 行 实 验 室 诊 断 与 病 原 体 鉴 定 方 法 收 集 患 者 的 临 床 发 病 与 流 行 病 学 调 查 资 料 采 集 血 样 脑 脊 液 瑞 氏 吉 氏 染 色 涂 片 后 镜 检 用 布 氏 锥 虫 表 达 位
《安徒生童话》（四）
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0 论 著 化 学 信 息 法 预 测 药 物 滥 用 ( 毒 理 学 免 疫 检 测 中 的 干 扰!" #$" %&' " 4 & : 4 * :!" :# "$4% & / ' & : 0 2 :: 背 景 : 用 于 药 物 滥 用 $ #$";% ( 毒 理 学 常 规 筛 查 的 免 疫 检 测 有 可 能 受 到 与 被 测 分 子 结 构 相 似 并 能 与 抗 体 结 合 的 交
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出 國 報 告 ( 出 國 類 別 : 其 他 ) 2007 年 射 箭 隊 韓 國 移 地 訓 練 計 畫 服 務 機 關 : 國 立 臺 灣 體 育 學 院 姓 名 職 稱 : 吳 聰 義 講 師 派 赴 國 家 : 韓 國 槐 山 出 國 期 間 :96 年 8 月 23 日 至 96 年 8 月 30 日 報 告 日 期 :96 年 9 月 11 日 摘 要 本 次 國 立 台 灣 體 育
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国 际 医 学 放 射 学 杂 志! "# $ %& 列 可 以 替 代 常 规 应 用 在 超 急 性 脑 卒 中 病 人 中 原 文 载 于 超 声 戴 小 毛 译 王 健 校 超 声 引 导 下 的 高 强 度 聚 焦 超 声 作 为 一 种 有 前 景 的 无 创 性 方 法 治 疗 原 发
国 际 医 学 放 射 学 杂 志 /' 欧 洲 放 射 学 会 合 作 项 目 科 学 论 著 摘 要 年 月 月 杂 志 型 糖 尿 病 病 人 的 主 动 脉 僵 硬 度 与 脑 白 质 完 整 性 有 关!"#$$%& ' '!! "!$ ' '!" ## $%& ' " ( #$ & & " )* && %%+,& & *- * *"*. " / & " 0)1 % &. " ) & "'
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期 戚 瑞 荣 等 单 克 隆 抗 体 在 水 产 无 脊 椎 动 物 血 淋 巴 细 胞 研 究 中 的 应 用 虾 体 之 后 细 胞 形 态 很 容 易 发 生 改 变 因 此 依 靠 传 统 的 光 镜 观 察 方 法 很 难 准 确 统 计 这 三 类 细 胞 单 克 隆 抗 体 用 单
中 国 农 业 科 技 导 报!"#!$!$% &$!' 单 克 隆 抗 体 在 水 产 无 脊 椎 动 物 血 淋 巴 细 胞 研 究 中 的 应 用 戚 瑞 荣 李 强 于 毅 李 华 / 大 连 海 洋 大 学 辽 宁 省 海 洋 生 物 资 源 与 生 物 修 复 重 点 实 验 室 辽 宁 大 连 / 北 京 市 水 产 技 术 推 广 站 北 京 摘 要 近 年 来 单 克 隆 抗 体
中 国 农 业 资 源 与 区 划 年 对 农 产 品 价 格 和 畜 牧 业 带 来 影 响 从 金 融 方 面 来 研 究 ' ''! 等 人 指 出 货 币 供 给 会 影 响 短 期 内 农 产 品 价 格 波 动 3"!' ("# 运 用 时 间 序 列 模 型 研 究 得 出 汇 率 库
第 卷 第 期 中 国 农 业 资 源 与 区 划 - 年 月!"#"$%&!' & % %&' "#%& "#'!( "!')'!!! $%!" ( * +,'& - / 问 题 研 究 城 市 化 城 乡 收 入 差 距 对 农 产 品 价 格 的 传 递 效 应 鄢 姣 赵 军 新 疆 大 学 经 济 与 管 理 学 院 乌 鲁 木 齐 / 摘 要 该 文 使 用 $'!#"! 协 整 检 验
第 期 段 连 生 等 芦 荟 大 黄 素 在 单 壁 碳 纳 米 管 修 饰 电 极 上 的 电 化 学 行 为 及 分 析 应 用,+ 修 饰 电 极 的 制 备 首 先 用 金 刚 砂 纸 细 磨 01 后 再 用,) 粒 度 的 (- 悬 浮 液 在 抛 光 布 上 抛 光 成 镜 面 然
第 卷 第 期 年 月 湖 北 大 学 学 报 自 然 科 学 版!"#$% # &' ' % ' 文 章 编 号 +,,, 芦 荟 大 黄 素 在 单 壁 碳 纳 米 管 修 饰 电 极 上 的 电 化 学 行 为 及 分 析 应 用 段 连 生 张 蕾 湖 北 第 二 师 范 学 院 化 学 与 生 命 科 学 系 湖 北 武 汉, 摘 要 研 究 芦 荟 大 黄 素 - 在 单 壁 碳 纳 米
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《老人与海》
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《中华人民共和国证券法》
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中 华 高 血 压 杂 志 年 月 第 卷 第 期 /01'%#%$0!+! 医 学 院 第 一 附 属 医 院 门 诊 及 住 院 的 中 老 年 患 者 例 其 中 男 性 例 女 性 例 年 龄.9. 岁 高 血 压 诊 断 符 合 年 中 国 高 血 压 防 治 指 南 入 选 对 象 需
中 华 高 血 压 杂 志 年 月 第 卷 第 期 /01'%#%$0!+! 高 血 压 患 者 动 态 脉 压 相 关 指 数 与 早 期 肾 脏 损 害 论 著 寇 惠 娟 牟 建 军 摘 要 目 的 探 讨 中 老 年 原 发 性 高 血 压 患 者 动 态 脉 压 相 关 指 数 即 0 平 均 脉 压 0-- 动 态 脉 压 指 数 --2 和 动 态 动 脉 硬 化 指 数 "2 预 测
能 源 展 望 挑 战 与 机 遇 我 们 的 社 会 究 竟 是 经 历 了 怎 样 的 发 展 过 程 才 变 成 现 在 的 状 态 的 作 为 一 个 物 种 要 生 存 和 繁 荣 下 去 我 们 必 须 面 临 怎 样 的 挑 战 我 们 必 须 继 续 依 赖 化 石 能 源 吗 还
第 章 导 言 背 景 动 笔 之 初 我 一 直 思 考 着 这 样 一 个 问 题 在 地 球 的 历 史 长 河 中 我 们 是 否 生 活 在 一 个 特 别 的 时 代 全 球 人 口 数 量 已 经 增 加 到 了 一 个 前 所 未 有 的 数 字 亿 并 且 预 计 在 年 内 达 到 亿 我 能 看 到 人 口 增 长 所 带 来 的 好 消 息 越 来 越 多 的 人 正 在 享
《童年》
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《包法利夫人》（下）
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在 涉 外 律 师 之 路 上 坚 守 和 奋 斗 年 后 我 毫 不 犹 豫 地 投 入 到 此 次 难 遇 难 求 的 培 训 中 为 的 就 是 站 得 更 高 未 来 走 得 更 远 本 次 培 训 主 题 鲜 明 围 绕 跨 境 并 购 全 国 律 协 邀 请 了 商 务 部 等 相 关
中 国 涉 外 律 师 领 军 人 才 的 走 出 去 崔 海 燕 年 月 日 深 夜 灯 下 连 续 天 高 度 紧 凑 的 全 国 律 协 涉 外 律 师 领 军 人 才 第 二 期 培 训 班 已 近 尾 声 在 每 日 忙 碌 的 学 习 过 后 终 于 有 时 间 静 心 冥 想 回 顾 和 总 结 这 一 次 的 培 训 概 言 之 全 国 律 协 能 够 连 续 第 二 年 继 续 举
总 第 期 年 第 期 +* 相 关 研 究 +,)* 基 于 的 信 息 管 理 系 统 研 究 是 应 用 程 序 开 发 语 言 $ - -$! 的 子 集 可 在 *#"!+ #5+" #(& 上 进 行 二 次 开 发 以 达 到 简 化 7%!+ 办 公 文 档 中 繁 琐 重 复 工
版 权 所 有 欢 迎 下 载 引 用 请 注 明 引 用 地 址 一 种 支 持 离 线 办 公 的 查 新 项 目 管 理 系 统 构 建 应 用 实 践 一 种 支 持 离 线 办 公 的 查 新 项 目 管 理 系 统 构 建 吉 久 明 李 卫 姣 董 韬 宏 李 楠 陈 健 华 东 理 工 大 学 科 技 信 息 研 究 所 上 海 摘 要 分 析 现 有 查 新 管 理 系 统 的 现
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《史记》（三）
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响应曲面法优化硫脲浸出烧结灰中银的工艺研究"张佴栋等 决烧结灰排放问题"将烧结灰作烧结料重投入高炉进行冶 炼"但因烧结灰中富含碱金属和铅锌元素"在高炉中还原产 生金属铅沉积于炉底对炉底造成破坏"还原产生的碱金属易 在高炉炉身处结瘤给高炉的顺行带来困难"均对高炉的高效 生产有不利的影响%"&'大多钢铁
,%, 材料导报 U(研究篇" 6年"月&下'第%卷第"期 响应曲面法优化硫脲浸出烧结灰中银的工艺研究 张佴栋"%常"军"%张利波"%周俊文"%彭金辉"%陈宇乾"% "昆明理工大学冶金与能源工程学院"昆明 6:% 微波能工程应用及装备技术国家地方联合工程实验室"昆明 6:% %"昆明理工大学非常规冶金教育部重点实验室"昆明 6:%$ 摘要以炼铁烧结机头除尘灰&烧结灰'为实验原料通过 01 012,/,2
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+++ 期 效 果 不 佳 因 此 建 立 接 近 人 类 肝 癌 临 床 特 征 的 动 物 模 型 对 于 观 察 体 内 生 长 和 转 移 规 律 研 究 肿 瘤 对 各 种 治 疗 的 反 应 以 及 寻 找 新 的 肝 癌 治 疗 方 法 具 有 重 要 意 义 荧 光 素 酶 $ /!
++ 实 验 研 究 联 合 生 物 素 荧 光 成 像 建 立 大 鼠 肝 癌 模 型 及 其 初 步 应 用 潘 立 超 张 爱 群 柏 佳 谭 晓 宇 葛 新 兰 赖 彦 华 董 家 鸿 摘 要 目 的 利 用 荧 光 素 酶 标 记 的 肝 癌 细 胞 建 立 可 供 活 体 观 察 的 大 鼠 肝 癌 模 型 在 此 基 础 上 观 察 选 择 性 结 扎 门 静 脉 和 胆 管 对 肿
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《安娜·卡列宁娜》（下）
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细 胞 生 物 学 荧 光 技 术 原 理 和 应 用 的 平 面 内 呈 波 形 振 动 两 个 波 峰 之 间 的 距 离 为 波 长 波 峰 的 大 小 即 为 该 光 波 的 振 幅 不 同 波 长 的 光 具 有 不 同 的 颜 色 即 光 的 波 长 不 同 光 的 颜 色 也 不 同
第 一 章 光 的 基 本 知 识 一 光 的 本 质 光 是 一 种 可 见 的 电 磁 波 是 能 量 的 辐 射 形 式 光 子 的 能 量 频 率 和 波 长 之 间 的 关 系 可 以 由 以 下 方 程 表 示 此 方 程 即 为 普 朗 克 方 程 式 中 为 波 长 为 频 率 为 光 速 其 值 为!"# $ % " 为 普 朗 克 常 数 其 值 为 && &!"# ' 由 上
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 知 识 产 权 局 公 报 关 于 印 发 关 于 加 强 地 方 知 识 产 权 战 略 实 施 工 作 的 若 干 意 见 的 通 知 关 于 组 织 申 报 年 度 振 兴 东 北 老 工 业 基 地 知 识 产 权 促 进 工 程 项 目 的 通 知 关
中 华 人 民 共 和 国 国 家 知 识 产 权 局 公 报 &#%233!'3"%"4 %22!%2$"%"35 "'3!%2!$ 年 第 二 期 总 第 期 目 录 重 要 文 件 关 于 印 发 杨 铁 军 副 局 长 在 全 国 知 识 产 权 信 息 应 用 与 主 办 单 位 中 华 人 民 共 和 国 国 家 知 识 产 权 局 办 公 室 编 辑 者 中 华 人 民 共 和 国 国
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食 用 蘑 菇 尤 其 是 在 上 流 社 会 非 常 流 行 据 传 古 罗 马 的 凯 撒 大 帝 在 食 用 蘑 菇 膳 肴 前 有 专 门 的 侍 者 先 行 鉴 尝 蘑 菇 是 否 有 毒 以 确 保 食 用 安 全 在 世 界 其 他 地 方 如 墨 西 哥 俄 罗 斯 以 及 一 些
第 一 章 国 内 外 食 用 菌 产 业 发 展 现 状 在 过 去 的 半 个 世 纪 里 食 用 菌 栽 培 技 术 已 传 至 全 球 五 大 洲 商 业 栽 培 食 用 菌 已 成 为 一 个 全 球 性 的 行 业 世 界 各 国 的 食 用 菌 生 产 随 着 栽 培 技 术 的 进 步 都 取 得 了 飞 跃 式 的 发 展 食 用 菌 的 精 深 加 工 业 也 发 展 迅 速 整
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快 捷 急 救 护 理 记 录 表 在 小 儿 颅 脑 外 伤 急 诊 抢 救 护 理 中 的 应 用 体 会 黄 玉 芬 徐 燕 芬 倪 萍 俞 俊 春 浙 江 大 学 医 学 院 附 属 儿 童 医 院 浙 江 杭 州 摘 要 总 结 快 捷 急 救 护 理 记 录 表 在 例 小 儿 颅 脑 外 伤 急 诊 抢 救 护 理 中 的 应 用 体 会 自 行 设 计 快 捷 急 救 护 理 记 录
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本 书 作 者 简 介 杰 罗 德 莫 尔 年 至 年 任 粮 农 组 织 法 律 顾 问 现 为 国 际 生 物 多 样 性 中 心 意 大 利 罗 马 荣 誉 研 究 员 全 球 作 物 多 样 性 信 托 基 金 法 律 顾 问 维 托 尔 德 提 莫 斯 基 麦 吉 尔 大 学 民 法 与 普 通 法 学 士 文 学 学 士 加 拿 大 最 高 法 院 法 律 顾 问 国 际 可 持 续 发
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中 国 中 西 医 结 合 杂 志 年 月 第 卷 第 期 针 刺 结 合 运 动 再 学 习 技 术 对 中 风 康 复 影 响 的 临 床 研 究 吴 晓 亮 糜 中 平 王 和 生 徐 道 明 裴 丽 霞 刘 景 石 雯 潘 伟 超 张 丽 霞 陈 丽 萍 张 音 孙 建 华 摘 要 目 的 观 察 针 刺 结 合 运 动 再 学 习 技 术 应 用 中 风 患 者 的 疗 效 方 法 采 用
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!$ 中 国 生 物 工 程 杂 志, 2 图 药 物 作 用 靶 点 及 靶 向 药 物!"! " #$% &' 丝 氨 酸 蛋 白 酶 抑 制 剂 2 34 丝 氨 酸 蛋 白 酶 是 目 前 研 究 最 多 的 抗 病 毒 靶 点 其 作 用 在 于 催 化 裂 解 +, 多 聚 蛋 白 前
中 国 生 物 工 程 杂 志!" 丙 型 肝 炎 病 毒 靶 向 药 物 及 抗 病 毒 药 物 筛 选 史 文 芳 冯 悦 魏 大 巧 夏 雪 山 昆 明 理 工 大 学 生 命 科 学 与 技 术 学 院 昆 明 $" 摘 要 丙 型 肝 炎 由 丙 型 肝 炎 病 毒 ()'*)+, 感 染 所 致 约 &- 感 染 者 可 发 展 成 慢 性 肝 炎 甚 至 肝 硬 化 和 肝 癌 目 前
《骆驼祥子》
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通 常 伴 随 着 腹 痛 腹 胀 恶 心 或 者 胀 气 这 些 症 状 通 常 出 现 在 进 食 甜 品 和 水 果 之 后 往 往 跟 果 糖 吸 收 障 碍 或 者 遗 传 性 果 糖 不 耐 受 症 9 相 关 病 史 回 顾 中 患 儿 严 格 避 免 摄 入 含 果 糖 的 食 物
临 床 病 例 研 究 五 岁 女 童 慢 性 腹 泻 一 例 常 规 实 验 室 检 测 缺 陷 可 能 带 来 的 严 重 后 果!" # $ % & ' # (& 3 3! "#$ 3%& ' $ 3# " 3 & 病 例 描 述 岁 女 孩 因 反 复 水 样 腹 泻 腹 痛 和 胃 肠 胀 气 就 诊 她 是 她 们 家 个 孩 子 中 的 第 二 个 她 岁 的 姐 姐 发 育 正 常
中 国 疾 病 预 防 控 制 中 心 营 养 与 食 品 安 全 所 全 国 农 村 义 务 教 育 学 生 营 养 改 善 计 划 领 导 小 组 办 公 室 编 编 委 会 顾 问 陈 春 明 中 国 疾 病 预 防 控 制 中 心 葛 可 佑 中 国 营 养 学 会 李 淑 媛 解 放 军! 医 院 蒋 建 平 国 家 学 生 饮 用 奶 计 划 专 家 委 员 会 杜 寿 玢 北 京 协
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《浮士德》（下）
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《巴黎圣母院》（上）
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预 防 高 龄 患 者 跌 倒 的 两 种 健 康 教 育 方 式 的 效 果 观 察 刘 志 英 麻 玉 秀 申 琳 护 理 干 预 降 低 电 子 肠 镜 电 灼 术 患 者 焦 虑 的 对 照 研 究 勇 琴 歌 陈 佳 自 动 活 检 枪 经 皮 肺 及 胸 膜 活 检 的 临 床 应 用
双 月 刊 年 月 创 刊 第 卷 第 期 年 月 日 出 版 主 管 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 主 办 卫 生 部 北 京 医 院 安 徽 省 保 健 委 员 会 协 办 安 徽 省 立 医 院 广 东 省 老 年 医 学 研 究 所 安 徽 省 老 年 医 疗 保 健 研 究 所 编 辑 中 国 临 床 保 健 杂 志 编 辑 委 员 会 北 京 地 址 北 京 东 单 大 华 路
《彷徨》
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《安徒生童话》（一）
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《安娜·卡列宁娜》（上）
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