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1 The Scientific Ginseng Book ( 科 學 人 蔘 電 子 書 ) Edited by Oh!Nature LLC

2 目 錄 目 錄 什 麼 是 人 蔘? 人 蔘 有 幾 種 主 要 類 別? 西 洋 人 蔘 與 亞 洲 人 蔘 差 別?... 2 人 蔘 是 什 麼?... 2 世 界 上 主 要 三 種 人 蔘 類 別... 2 亞 洲 人 蔘 與 西 洋 人 蔘 兩 者 之 間 的 差 別? 人 蔘 對 人 體 的 醫 療 價 值?... 5 亞 洲 人 蔘 (Panax ginseng) 的 臨 床 研 究 結 果 何 謂 人 蔘 皂 苷 (Ginsenosides)? 人 蔘 皂 苷 的 定 義 人 蔘 皂 苷 的 種 類 白 蔘 與 紅 蔘 人 蔘 皂 苷 的 健 康 功 效 亞 洲 人 蔘 的 年 份 及 其 人 蔘 皂 苷 比 例 如 何 儲 存 及 保 持 人 蔘 皂 苷 含 量? 人 蔘 產 品 品 質 取 決 於 人 蔘 皂 苷 含 量 及 皂 苷 種 類 您 知 道 如 何 有 效 地 選 擇 及 服 用 人 蔘 相 關 產 品 嗎? 有 關 人 蔘 相 關 產 品 在 品 質 辨 識 上 的 困 難 如 何 服 用 人 蔘 產 品? 服 用 人 蔘 後 多 久 會 顯 示 其 功 效? 那 些 人 不 適 合 用 亞 洲 蔘 (Panax ginseng) 及 服 用 後 可 能 的 副 作 用? 可 能 的 藥 物 相 互 作 用 副 作 用 / 22

3 1. 什 麼 是 人 蔘? 人 蔘 有 幾 種 主 要 類 別? 西 洋 人 蔘 與 亞 洲 人 蔘 差 別? 人 蔘 是 什 麼? 人 蔘 是 五 加 科 (Araliaceae) 草 本 植 物 的 一 種 亞 洲 人 蔘 (Panax/Asian ginseng) 是 一 種 淡 棕 褐 色 的 一 種 多 節 瘤 根 部, 看 起 來 像 人 的 身 體, 有 著 像 人 手 與 人 腳 的 細 根 人 蔘 是 屬 於 中 藥 五 加 科 的 一 種 乾 燥 根 部 草 藥 [3] 世 界 上 主 要 三 種 人 蔘 類 別 世 界 上 主 要 有 三 種 人 蔘 類 別 第 一 種 是 亞 洲 人 蔘 (Panax/Asian ginseng), 第 二 種 是 西 洋 人 蔘 (American ginseng/panax quinquefolium), 而 第 三 種 是 西 伯 利 亞 人 蔘 (Siberian ginseng) 特 別 是 亞 洲 人 蔘 與 西 洋 人 蔘 含 有 相 類 似 的 成 份 元 素, 人 蔘 皂 苷 相 反 地, 西 伯 利 亞 人 蔘 則 沒 有 任 何 人 蔘 皂 苷 成 份 [3][4] 以 亞 洲 人 蔘 來 講, 有 常 見 的 兩 種 類 型 : 白 蔘 與 紅 蔘 白 蔘 指 的 是 未 經 過 多 加 工 程 序 地 原 始 根 部 的 人 蔘 而 紅 蔘 則 是 指 經 過 高 溫 氣 蒸 後 乾 燥 脫 水 的 人 蔘 根 部 兩 者 最 大 差 異 是 人 蔘 皂 苷 的 變 動 與 含 量 經 過 數 小 時 高 溫 氣 蒸 過 後 的 人 蔘 根 部, 一 些 人 蔘 皂 苷 ( 如 : Rg2,Rg3,Rh1,Rh2) 會 增 加, 然 而 其 他 的 人 蔘 皂 苷 ( 如 : Rb1,Rb2,Rb3,Rc,Rd,Re,Rg1) 則 會 減 少 [4] 亞 洲 人 蔘 與 西 洋 人 蔘 兩 者 之 間 的 差 別? 比 較 亞 洲 人 蔘 (Asian ginseng) 與 西 洋 人 蔘 (American ginseng), 兩 者 含 有 不 同 比 例 的 人 蔘 皂 苷 亞 洲 人 蔘 含 Rg1, Rb2, 與 Rc 的 比 例 較 高, 而 西 洋 人 蔘 含 Rb1, Re, 與 Rd 的 比 例 較 高 其 中, 特 別 是 Rg1 與 Rb1 兩 種 人 蔘 皂 苷 是 強 化 中 樞 神 經 系 統 (Central Nervous System) 之 用 亞 洲 人 蔘 比 西 洋 人 蔘 含 有 更 高 比 例 的 Rg1 因 此, 亞 洲 人 蔘 含 有 更 多 促 進 與 抑 制 的 雙 向 調 節 功 效 此 外, 亞 洲 人 蔘 特 別 含 有 在 西 洋 人 蔘 中 找 不 到 的 珍 貴 人 蔘 皂 苷 Rf, 這 種 人 蔘 皂 苷 可 以 透 過 百 日 咳 毒 素 敏 感 性 G 蛋 白 (pertussis toxin (PTX)-sensitive G proteins) 來 調 節 人 體 的 電 壓 依 賴 性 鈣 離 子 閘 道 (voltage-dependent Ca 2+ channels) 此 外, 亞 洲 人 蔘 也 含 有 豐 富 的 聚 醣 類 (panaxans) DPG-3-2 多 醣 體 麥 芽 醇 (maltol) 維 他 命 B 類 黃 酮 (flavonoids) 以 及 精 油 (volatile oil) [3] 2 / 22

4 以 下 表 格 呈 現 三 種 主 要 人 蔘 類 型 的 相 同 與 相 異 處 三 種 人 蔘 類 型 : 人 蔘 類 型 相 同 處 相 異 處 亞 洲 人 蔘 (Asian ginseng) 西 洋 人 蔘 (American ginseng) 西 伯 利 亞 人 蔘 (Siberian ginseng) [2][3][4] 五 加 科 (Araliaceae) 草 本 五 加 科 (Araliaceae) 草 本 五 加 科 (Araliaceae) 草 本 Rg1, Rb2, and Rc 比 例 較 高 ; Rg1(0.27%) : Rb1(0.5%~1.5%) 高 比 例 Rb1, Re, and Rd 比 例 較 高 ; Rg1(0.133%) : Rb1(4.94%) 低 比 例 不 含 人 蔘 皂 苷 3 / 22

5 資 料 來 源 [1] Product Review: Ginseng Supplements, Consumer Lab. [2] American ginseng, University of Maryland Medical Center. [3] Asian ginseng, University of Maryland Medical Center. [4] Comparison of the pharmacological effects of Panax ginseng and Panax quinquefolium. Chen CF, Chiou WF, Zhang JT. Acta Pharmacol Sin Sep; 29(9): PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DefaultReportPanel.Pubmed_RVDo csum [5] Ginsenosides: Chemistry, Biosynthesis, Analysis, and Potential Health Effects, Advances in Food and Nutrition Research. Volume 55, 2008, Pages 1-99 Lars P. Christensen. &_user=10&_coverdate=12%2f31%2f2008&_alid= &_rdoc=4&_fmt=hi gh&_orig=search&_cdi=18042&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=40&_acct=c &_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=5295c18900f362bdfef7dd 5999d5bace 4 / 22

6 2. 人 蔘 對 人 體 的 醫 療 價 值? 亞 洲 人 蔘 (Panax ginseng) 和 西 洋 人 蔘 (Panax quinquefolium) 對 促 進 人 體 機 能 有 相 同 的 功 效, 列 舉 以 下 5 點.. a. 加 強 體 力 b. 加 強 性 功 能 c. 加 強 一 般 身 體 機 能 ( 如 免 疫 系 統 ) d. 抗 疲 勞 e. 抗 老 化 以 上 的 人 蔘 功 效 已 經 由 動 物 或 人 體 實 驗 研 究 證 實 以 下 則 針 對 亞 洲 人 蔘 對 各 種 疾 病 症 狀 之 治 療 或 防 範 列 出 一 些 可 靠 的 研 究 證 據 亞 洲 人 蔘 (Panax ginseng) 的 臨 床 研 究 結 果 1. 酒 精 中 毒 (Alcohol intoxication) 亞 洲 人 蔘 有 助 於 治 療 酒 精 中 毒 亞 洲 人 蔘 可 加 速 酒 精 分 解 因 而 加 快 人 體 代 謝 酒 精 速 度 此 外, 一 項 動 物 試 驗 研 究 顯 示 亞 洲 人 蔘 也 可 讓 胃 減 少 酒 精 的 吸 收 [3] 2. 阿 茲 海 默 症 ( 老 年 痴 呆 症 )( Alzheimer s disease) 由 韓 國 首 爾 國 家 大 學 醫 院 進 行 的 研 究 顯 示 亞 洲 人 蔘 有 助 於 延 緩 老 年 痴 呆 症, 並 且 有 增 強 患 者 記 憶 力 和 行 動 力 的 表 現 [3] 研 究 結 果 也 顯 示 服 用 亞 洲 人 蔘 也 有 加 強 老 年 痴 呆 症 患 者 認 知 操 作 之 臨 床 表 現 [1] 3. 癌 症 (Cancer) 幾 項 臨 床 試 驗 研 究 顯 示 亞 洲 人 蔘 可 能 有 防 止 癌 症 功 效 其 中 一 項 臨 床 試 驗 顯 示, 有 定 時 服 用 人 蔘 的 群 體 可 能 有 降 低 以 下 癌 症 發 生 的 機 會 : a. 肺 癌 b. 肝 癌 c. 胃 癌 d. 胰 腺 癌 e. 卵 巢 癌 [3][4][5] 一 項 已 發 表 的 臨 床 試 驗 文 獻 已 針 對 人 蔘 抗 癌 有 深 度 的 研 究 此 項 研 究 在 韓 國 進 行, 試 驗 時 間 從 1987 到 1991, 參 加 試 驗 者 為 超 過 40 歲 以 上 的 男 性 及 女 性 合 計 總 共 4634 人 此 群 體 中 定 時 服 用 人 蔘 的 人 與 沒 有 服 用 人 蔘 的 人 做 患 癌 風 險 比 較 ( 其 他 變 因 如 性 別 年 齡 酒 精 使 用 抽 煙 與 否 教 育 經 濟 狀 況 都 受 到 控 制 ) 5 / 22

7 試 驗 結 果 顯 示, 定 時 服 用 人 蔘 群 體 比 起 沒 有 服 用 人 蔘 群 體 有 較 低 的 患 癌 風 險 ( 相 對 危 險 性 = 0.40,95% 的 信 賴 區 間 ) 特 別 是 肺 癌 和 胃 癌 的 人 數 被 降 低 其 中 也 發 現, 人 蔘 被 食 用 越 多, 其 效 果 越 明 顯 [2] 4. 心 血 管 疾 病 (Cardiovascular health) 亞 洲 人 蔘 已 經 被 證 實 有 改 善 心 臟 疾 病 症 狀 之 功 效 同 時 亞 洲 人 蔘 也 可 能 減 少 壞 的 膽 固 醇 (LDL) 並 且 提 升 好 的 膽 固 醇 (HDL) 人 蔘 也 可 能 會 造 成 血 壓 上 升, 因 此 有 高 血 壓 症 狀 的 人, 在 服 用 亞 洲 人 蔘 前, 最 好 先 諮 詢 醫 師 意 見 [3][6] 5. 普 通 感 冒 和 流 行 性 感 冒 (Cold and Flu) 一 項 雙 盲 安 慰 劑 對 照 組 的 臨 床 研 究 顯 示 亞 洲 人 蔘 有 助 於 防 止 流 行 性 感 冒 [7] 這 項 研 究 在 米 蘭 義 大 利 的 3 個 醫 學 中 心 進 行 並 招 收 227 位 受 試 者 其 中 一 半 人 數 每 天 給 他 們 服 用 100 毫 克 人 蔘, 另 一 半 則 給 予 安 慰 劑 在 臨 床 試 驗 的 第 4 周 之 後, 全 部 受 試 者 接 種 流 感 疫 苗 其 研 究 結 果 顯 示 服 用 人 蔘 組 之 流 行 性 感 冒 發 生 頻 率 遠 低 於 安 慰 組 (15 比 42 個 病 例 ) 6. 第 2 型 糖 尿 病 (Type 2 diabetes) 儘 管 西 洋 人 蔘 (Panax quinquefolium) 已 經 被 多 次 使 用 針 對 治 療 第 2 型 糖 尿 病 進 行 研 究, 亞 洲 人 蔘 及 西 洋 人 蔘 對 於 第 2 型 糖 尿 病 人 都 有 降 低 血 糖 功 效 [3][5] 7. 性 功 能 (Sexual performance) 亞 洲 人 蔘 已 被 大 眾 廣 泛 地 相 信 能 提 升 性 能 力 在 60 個 人 的 一 項 研 究 中 發 現 亞 洲 人 蔘 能 增 強 性 慾 並 減 少 陽 痿 問 題 [3] 8. 免 疫 系 統 提 升 (Immune system enhancement) 人 蔘 能 幫 助 身 體 克 服 感 染 和 疾 病 幾 份 臨 床 研 究 報 告 指 出 亞 洲 人 蔘 能 增 強 人 體 免 疫 功 能 [3] 例 如, 在 一 份 研 究 報 告 中,227 位 健 康 的 志 願 受 試 者 在 每 天 服 用 100 毫 克 G115 ( 標 準 化 人 蔘 萃 取 物 ) 並 持 續 12 星 期, 其 結 果 顯 示 有 加 強 流 感 疫 苗 功 效 此 試 驗 顯 示 出 定 時 服 用 人 蔘 的 人 有 較 低 的 流 感 發 生 率 較 高 的 抗 體 效 應 和 較 強 的 自 然 殺 手 細 胞 (natural killer cells) 活 動 程 度 [5] 9. 心 智 能 力 及 情 緒 提 昇 (Mental performance and mood enhancement) 6 / 22

8 使 用 人 蔘 的 人 經 常 報 告 他 們 有 專 注 力 提 昇 現 象 幾 份 研 究 結 果 指 出 亞 洲 人 蔘 能 適 度 改 進 思 考 及 學 習 能 力 早 期 報 告 也 記 載 著 亞 洲 人 蔘 有 助 於 心 算 注 意 力 記 憶 和 算 數 上 的 表 現 如 何 評 斷 一 個 人 的 心 智 能 力 已 被 標 準 化, 藉 由 一 個 人 的 反 應 時 間 注 意 力 學 習 能 力 數 學 能 力 及 邏 輯 能 力 可 評 斷 出 他 的 心 智 能 力 亞 洲 人 蔘 無 論 對 年 輕 群 體 或 老 年 群 體 都 有 增 強 心 智 能 力 效 果 [3] 10. 身 體 耐 力 (Physical endurance) 在 一 份 針 對 332 位 參 與 者 的 研 究 顯 示, 亞 洲 人 蔘 對 這 些 病 患 有 減 少 疲 勞 效 果 [3] 11. 呼 吸 道 疾 病 (Respiratory disease) 對 於 有 嚴 重 慢 性 呼 吸 道 疾 病 ( 例 如 氣 腫 或 者 慢 性 支 氣 管 炎 ) 的 患 者, 每 日 服 用 人 蔘 有 可 能 增 進 呼 吸 功 能 [3] 12. 壓 力 和 幸 福 感 (Stress and well-being) 亞 洲 人 蔘 早 已 被 評 估 有 幫 助 身 體 紓 解 壓 力 之 功 效 在 墨 西 哥 市 的 一 項 501 人 參 與 的 臨 床 試 驗 研 究 結 果 顯 示, 每 天 服 用 亞 洲 人 蔘 的 人 感 覺 到 有 較 好 的 生 活 品 質 包 括 較 佳 的 精 力 性 生 活 個 人 滿 足 感 及 幸 福 感 其 它 幾 項 臨 床 試 驗 也 證 實 服 用 亞 洲 人 蔘 有 助 於 提 升 幸 福 感 及 生 活 品 質 [3] 人 蔘 功 效 之 正 面 科 學 證 據 功 效 影 響 一 般 功 效 1. 抗 壓 力 (Anti-stress) 2. 抗 老 化 (Anti-aging) 3. 對 抗 感 冒 (Cold and Flu) 4. 加 強 體 力 (Enhanced physical condition) 5. 一 般 活 力 提 昇 (General vitality) 6. 加 強 免 疫 功 能 (Immune system enhancement) 7 / 22

9 特 定 功 效 [1][2][3][4][5][6][7] a. 幫 助 解 酒 精 中 毒 (Alcohol intoxication) b. 延 緩 阿 茲 海 默 症 (Alzheimer s disease) c. 預 防 癌 症 (Cancer) d. 改 善 心 臟 疾 病 症 狀 (Cardiovascular health) e. 心 智 能 力 及 情 緒 提 昇 (Mental performance and mood enhancement) f. 增 進 呼 吸 功 能 (Respiratory disease) g. 增 進 性 功 能 (Sexual performance) h. 降 低 血 糖 ( 第 二 型 糖 尿 病 ) (Type 2 diabetes) 8 / 22

10 資 料 來 源 [1] Lee ST, Chu K, Sim JY, Heo JH, Kim M. Panax ginseng enhances cognitive performance in Alzheimer disease. Alzheimer Dis Assoc Disord Jul-Sep; 22(3): PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DefaultReportPanel.Pubmed_RVDo csum [2] Yun TK, Choi SY. Non-organ specific cancer prevention of ginseng: a prospective study in Korea. Int J Epidemiol. 1998; 27: Entrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.SmartSearch&log$=citationsensor [3] Asian ginseng, University of Maryland Medical Center. [4] Ginseng, NAT main index Herbs & Supplements; Ginseng, 2008 EBSCO Publishing. e33da65dd4&chunkiid=21536 [5] DAVID KIEFER, M.D., and TRACI PANTUSO, B.S., Panax ginseng, University of Arizona College of Medicine, Tucson, Arizona, American Family Physician October 15, [6] Chen CF, Chiou WF, Zhang JT. Comparison of the pharmacological effects of Panax ginseng and Panax quinquefolium. Acta Pharmacol Sin Sep; 29(9): PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DefaultReportPanel.Pubmed_RVDo csum [7] Scaglione F, Cattaneo G, Alessandria M, et al. Efficacy and safety of the standardized ginseng extract G115 for potentiating vaccination against the influenza syndrome and protection against the common cold. Drugs Exp Clin Res. 1996; 22: / 22

11 3. 何 謂 人 蔘 皂 苷 (Ginsenosides)? 人 蔘 皂 苷 的 定 義 根 據 日 本 東 京 大 學 醫 藥 科 學 研 究 所 的 定 義, 亞 洲 人 蔘 (Panax/Asian ginseng) 所 產 生 的 三 烯 皂 苷 (triterpene saponin) 就 是 所 謂 的 人 蔘 皂 苷 (ginsenosides), 人 蔘 皂 苷 根 據 其 糖 苷 配 基 結 構 (skeleton of aglycone) 又 可 分 為 兩 類 一 則 是 達 瑪 烷 (dammarane type) 而 另 一 則 是 齊 墩 果 烷 (oleanane type) 達 瑪 烷 式 的 人 蔘 皂 苷 無 論 在 數 量 或 結 構 式 種 類 方 面, 皆 多 於 齊 墩 果 烷 式 不 過 達 瑪 烷 式 的 結 構 只 拘 限 於 三 種 類 型 : 非 醣 基 (aglycones) 二 醇 型 人 蔘 皂 苷 (protopanaxadiol, PPD) 及 三 醇 型 人 蔘 皂 苷 (protopanaxatriol, PPT) [1] 人 蔘 皂 苷 已 被 認 定 為 人 蔘 中 具 有 生 物 活 性 的 化 學 物 質, 而 且 已 被 許 多 實 驗 證 實 對 生 物 體 有 抗 炎 抗 氧 化 以 及 抗 癌 的 效 應 [2] 人 蔘 皂 苷 的 種 類 到 目 前 為 止, 臨 床 實 驗 研 究 結 果 顯 示 已 經 有 超 過 80 種 不 同 類 型 的 人 蔘 皂 苷 從 亞 洲 人 蔘 內 被 分 離 出 來, 但 可 分 為 3 種 主 要 類 型 第 一 種 為 Protopanaxadiols(PPD), 例 如 Ra1,Ra2,Ra3,Rb1,Rh2,Rb3,Rc,Rd,Rb2,Rg 等 第 二 種 為 Protopanaxatriols(PPT), 例 如 Re,Rf,Rg1,Rg2,Rh1 等 第 三 種 為 Oleanolicacid, 例 如 Ro 以 下 表 格 列 舉 出 此 三 種 類 型 : 人 蔘 皂 苷 總 類 分 類 表 人 蔘 皂 苷 種 類 Protopanaxadiol (PPD) Protopanaxatriol (PPT) Oleanolic acid [3] 內 容 物 質 Ra1, Ra2, Ra3, Rb1, Rh2, Rb3, Rc, Rd, Rb2, Rg3, etc. Re, Rf, Rg1, Rg2, Rh1, etc Ro 其 中 Rb1,Rb2,Rc,Rd,Re 及 Rg1 主 要 存 在 於 人 蔘 根 部, 其 含 量 佔 整 株 人 蔘 所 有 總 皂 苷 的 90% [6] 10 / 22

12 白 蔘 與 紅 蔘 無 論 是 白 蔘 或 紅 蔘, 皆 含 有 Rb1,Rb2,Rc,Rd,Re,Rf,Rg1,Rg2,Rg3,Rh1 而 20 -Rg2, 20 -Rg3, 20 -Rh1, 與 Rh2 是 紅 蔘 當 中 最 主 要 的 成 份 紅 蔘 是 如 何 製 成 的 呢? 把 原 來 的 人 蔘 經 由 高 溫 蒸 發 處 理 幾 個 小 時 後 即 可 變 成 紅 蔘 此 過 程 會 讓 紅 蔘 至 少 減 少 30% 的 總 皂 苷 含 量 然 而, 一 些 人 蔘 皂 苷 類 型 如 : Rg3,Rg2,Rh1 和 Rh2, 則 會 增 加, 而 其 它 人 蔘 皂 苷 類 型 如 : Rb1,Rb2,Rb3,Rc,Rd,Re 和 Rg1 則 會 減 少 [3] 其 中 有 抗 癌 功 效 的 Rg3 和 Rh2 在 加 熱 的 過 程 中 可 以 從 Rc 和 Rb1 中 獲 得 [3] 人 蔘 皂 苷 的 健 康 功 效 根 據 體 內 或 體 外 試 驗 研 究 結 果 顯 示, 人 蔘 皂 苷 是 一 種 獨 特 的 化 學 物 質 並 能 產 生 許 多 藥 理 反 應 包 括 抗 癌 刺 激 免 疫 系 統 抗 壓 力 抗 動 脈 硬 化 抗 高 血 壓 抗 糖 尿 病 以 及 對 中 樞 神 經 系 統 (Central Nervous System) 的 刺 激 或 抑 制 [6] 人 蔘 皂 苷 也 已 被 證 實 能 夠 維 護 中 樞 神 經 系 統 及 心 血 管 系 統 降 血 糖 抗 癌 刺 激 免 疫 系 統 抗 炎 症 和 過 敏 反 應 以 及 加 強 性 功 能 等 等 以 上 功 效 請 見 表 格 : 人 蔘 皂 苷 的 健 康 功 效 人 蔘 皂 苷 的 健 康 功 效 作 用 目 標 中 樞 神 經 系 統 (Central Nervous System) 心 血 管 系 統 (Cardiovascular system) 抗 糖 尿 病 (Antidiabetic) 人 蔘 皂 苷 影 響 人 蔘 皂 苷 中 的 Rb1,Rg1 和 Re, 對 中 樞 神 經 系 統 具 有 刺 激 或 抑 制 作 用, 也 具 有 可 以 調 節 神 經 傳 遞 的 作 用 Rg1 和 Rb1 能 提 升 中 樞 神 經 系 統 活 動, 但 是 Rb1 的 影 響 較 弱 些 在 治 療 神 經 退 化 性 疾 病 方 面 ( 包 含 了 老 年 癡 呆 症, 帕 金 森 氏 病 等 疾 病 ),Rb1,Rg1,Rg3 及 Rh2 在 臨 床 文 獻 上 都 有 記 載 Rg1 和 Rg3 能 放 鬆 血 管 的 平 滑 肌, 並 且 能 抑 制 內 皮 素 產 生 Rg1 和 Rg3 不 僅 有 反 動 脈 粥 狀 硬 化 作 用 也 具 有 抗 高 血 壓 的 藥 理 反 應 Rg1 和 Rg3 也 能 夠 促 進 傷 口 治 療 只 有 某 些 特 定 人 蔘 皂 苷 顯 示 出 有 抗 糖 尿 病 作 用, 包 括 Rb1,Re,Rh2 和 aglycone 20(S)-PPT 11 / 22

13 Rg1 能 增 加 胰 島 素 接 受 器 (insulin receptors) 的 數 量 抗 癌 (Anticancer) Rh2 和 Rg3 能 抑 制 乳 癌 前 列 腺 癌 肝 癌 及 腸 癌 免 疫 系 統 過 敏 及 發 炎 反 應 (Immune system, Rb1 能 抑 制 白 三 烯 (leukotriene) 釋 放,Rg1 能 增 加 輔 助 型 T 細 胞 (the T-helper cell) 數 量 並 且 刺 激 免 疫 反 應 inflammation and allergy) PPT 類 型 的 人 蔘 皂 苷 能 提 升 干 擾 素 (interferon) 的 ( 一 種 抗 癌 物 質 ) 產 量 加 強 免 疫 細 胞 之 吞 噬 作 用 及 加 強 natural killer cells, B and T cells 的 活 化 性 功 能 一 項 研 究 證 明 Rc 對 精 蟲 游 動 力 有 影 響 (Sexual performance) 其 它 Re 和 Rg1 能 加 強 血 管 新 生 作 用 (angiogenesis), 反 之 Rb1,Rg3 和 Rh2 能 抑 制 血 管 新 生 作 用 Re 有 抗 氧 化 劑 功 用 (antioxidant) 及 抗 高 血 脂 藥 效 果 (antihyperlipidemic ) [3][5][6][8] 亞 洲 人 蔘 的 年 份 及 其 人 蔘 皂 苷 比 例 人 蔘 總 皂 苷 含 量 會 隨 著 人 蔘 栽 種 年 份 而 上 升 10 年 6 年 或 4 年 人 蔘 之 人 蔘 皂 苷 總 含 量 依 序 為 4.99%~5.89%, 3.8% ~5.22%, 2.6% ( 請 見 表 格 : 亞 洲 蔘 的 年 份 及 其 人 蔘 皂 苷 比 例 ) 因 此 亞 洲 人 蔘 或 西 洋 人 蔘 如 果 低 於 4 年 耕 種 期 並 不 適 何 採 收 此 外, 人 蔘 的 不 同 部 分 含 有 不 同 的 人 蔘 皂 苷 含 量 ( 請 見 表 格 : 亞 洲 蔘 不 同 部 位 及 其 人 蔘 皂 苷 比 例 ) 亞 洲 蔘 的 年 份 及 其 人 蔘 皂 苷 比 例 年 份 人 蔘 皂 苷 含 量 百 分 比 ( 人 蔘 根 部 ) %~5.89% 6 3.8%~5.22% 4 2.6% [3] 12 / 22

14 亞 洲 蔘 不 同 部 位 及 其 人 蔘 皂 苷 比 例 部 位 人 蔘 皂 苷 比 例 花 芽 (Flower buds) 8.4%~26.4% 果 實 (Berry) 8.25%~21.8% 花 冠 (Crown) 4.29%~17.4% 支 根 (Rootlet) 9.2%~12.3% 側 根 (Side root) 6.5%~12% 葉 (Leaf) 7.6%~12.6% 種 子 芽 (Seed bud) 3.19% 莖 (Stem) 2.1% 種 子 (Seed) 0.7% [3] 根 據 Dr. Wei Shi 在 2007 年 所 發 表 的 一 篇 文 獻 結 果, 人 蔘 根 部 及 鬚 部 的 人 蔘 皂 苷 含 量 會 隨 著 人 蔘 種 植 年 份 從 第 1 年 至 第 5 年 依 序 上 升, 而 且 Rg1,Re 和 Rb1 是 人 蔘 根 部 裡 主 要 的 人 蔘 皂 苷 成 分 [4] 因 此, 人 蔘 皂 苷 的 含 量 會 隨 著 人 蔘 種 植 年 份 而 上 升 (1 至 6 年 種 植 期 間 會 特 別 明 顯,6 年 後 則 差 異 較 小 ) [3][4] 除 根 部 外, 亞 洲 人 蔘 的 其 他 部 分 如 花 芽 果 實 和 側 根 也 包 含 較 高 比 例 的 人 蔘 皂 苷 如 何 儲 存 及 保 持 人 蔘 皂 苷 含 量? 根 據 Dr. Wills 於 2001 年 的 研 究 結 果, 乾 的 人 蔘 根 或 粉 能 夠 以 攝 氏 5 度 C 保 存, 則 至 少 3 個 月 不 會 減 少 其 人 蔘 皂 苷 含 量 同 時, 為 了 防 止 人 蔘 皂 苷 的 酵 素 分 解 及 氧 化, 人 蔘 最 好 存 放 在 避 光 且 乾 燥 陰 涼 處 [7] 人 蔘 產 品 品 質 取 決 於 人 蔘 皂 苷 含 量 及 皂 苷 種 類 人 蔘 相 關 產 品 的 品 質 取 決 於 其 人 蔘 皂 苷 含 量 及 皂 苷 種 類, 而 且 人 蔘 皂 苷 種 類 會 隨 著 儲 存 環 境 及 人 蔘 加 工 處 理 而 有 所 改 變 [6] 未 來 有 關 於 人 蔘 皂 苷 的 研 究, 都 將 成 為 如 何 選 擇 人 蔘 產 品 之 參 考 13 / 22

15 資 料 來 源 [1] Tansakul P, Shibuya M, Kushiro T, Ebizuka Y. Dammarenediol-II synthase, the first dedicated enzyme for ginsenoside biosynthesis, in Panax ginseng. Graduate School of Pharmaceutical Sciences, The University of Tokyo, Hongo, Tokyo , Japan. [2] DAVID KIEFER, M.D., and TRACI PANTUSO, B.S. Panax ginseng University of Arizona College of Medicine, Tucson, Arizona, American Family Physician October 15, [3] Chen CF, Chiou WF, Zhang JT. Comparison of the pharmacological effects of Panax ginseng and Panax quinquefolium. Acta Pharmacol Sin Sep; 29(9): PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DefaultReportPanel.Pubmed_RVDo csum [4] Wei Shi, Yutang Wang, Juan Li, Hanqi Zhang, Lan Ding. Investigation of ginsenosides in different parts and ages of Panax ginseng. Food Chemistry. Volume 102, Issue 3, 2007, Pages &_user=10&_coverdate=12%2f31%2f2007&_rdoc=16&_fmt=high&_orig=browse &_srch=doc-info(%23toc%235037%232007% % %23fla%2 3display%23Volume)&_cdi=5037&_sort=d&_docanchor=&_ct=59&_acct=C &_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=cf4bc6ce2a85a59e9b52f1447bc 3287c [5] Iwona S, Tomasz G. Antileukotriene treatment in children with asthma--new patents. Recent Pat Inflamm Allergy Drug Discov. 2008; 2(3): PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DefaultReportPanel.Pubmed_RV DocSum [6] Lars P. Christensen. Ginsenosides: Chemistry, Biosynthesis, Analysis, and Potential Health Effects, Advances in Food and Nutrition Research. Volume 55, 2008, Pages / 22

16 &_user=10&_coverdate=12%2f31%2f2008&_alid= &_rdoc=4&_fmt=hi gh&_orig=search&_cdi=18042&_sort=d&_docanchor=&view=c&_ct=40&_acct=c &_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=5295c18900f362bdfef7dd 5999d5bace [7] Wills, R. B. H., and Stuart, D. L. (2001). Production of high quality Australian ginseng. A report for the Rual Industries Research and Development Corporation (RIRDC), pp RIRDC Publication No. 01/170. ACT, Kingston. [8] Chen JC, Chen LD, Tsauer W, Tsai CC, Chen BC, Chen YJ. Effects of Ginsenoside Rb2 and Rc on inferior human sperm motility in vitro. Am J Chin Med. 2001; 29(1): PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DiscoveryPanel.Pubmed_Discovery _RA&linkpos=1&log$=relatedarticles&logdbfrom=pubmed 15 / 22

17 4. 您 知 道 如 何 有 效 地 選 擇 及 服 用 人 蔘 相 關 產 品 嗎? 有 關 人 蔘 相 關 產 品 在 品 質 辨 識 上 的 困 難 辨 識 人 蔘 形 狀 是 傳 統 的 辨 識 方 法 來 選 擇 人 蔘 相 關 產 品 但 是, 此 方 法 可 能 不 太 容 易 讓 普 通 消 費 者 上 手, 因 為 大 多 數 消 費 者 並 不 是 人 蔘 專 家 有 做 過 專 門 的 辨 識 研 究 例 如, 一 位 普 通 消 費 者 能 區 別 以 下 兩 張 照 片 中 的 人 蔘 種 類 嗎? 還 是 一 位 普 通 消 費 者 能 發 現 以 上 或 以 下 照 片 中 哪 一 個 是 野 山 蔘 (wild ginseng)? 哪 一 個 是 培 養 蔘 (cultivated ginseng)? 更 重 要 的 是 只 憑 人 蔘 外 觀 實 在 難 以 判 斷 此 兩 類 人 蔘 所 含 的 人 蔘 皂 苷 的 百 分 比 是 多 少? 16 / 22

18 很 明 顯 地, 這 些 普 通 問 題 的 答 案 若 使 用 傳 統 的 辨 識 方 法 並 不 容 易 回 答 因 此, 提 供 消 費 者 一 套 有 效 及 可 靠 的 科 學 鑑 定 模 式 來 選 擇 人 蔘 相 關 產 品 實 有 其 必 要 性 根 據 多 年 來 科 學 家 可 靠 的 試 驗 和 研 究 結 果, 終 於 制 定 出 一 套 有 效 的 科 學 模 式 來 幫 助 消 費 者 判 斷 人 蔘 相 關 產 品 的 品 質 及 安 全 以 下 5 點 有 關 於 人 蔘 產 品 標 籤 辨 識 是 選 擇 可 靠 人 蔘 產 品 不 可 獲 缺 的 一 環.. 1. 殺 蟲 劑 和 重 金 屬 的 含 量 是 否 通 過 衛 生 機 關 檢 驗 標 準 ( 產 品 安 全 性 最 為 重 要!) 2. 人 蔘 的 類 型 ( 亞 洲 人 蔘 或 美 國 人 蔘 ) 3. 此 產 品 是 從 人 蔘 的 那 個 種 植 部 位 提 煉 出 來 ( 人 蔘 根 部 或 是 人 蔘 花 ) 4. 人 蔘 產 品 淨 重 和 形 式 ( 人 蔘 粉 或 是 人 蔘 萃 取 物 ) (powder or extract) 5. 人 蔘 皂 苷 含 量 根 據 美 國 消 費 者 實 驗 室 (ConsumerLab.com) 的 規 章, 人 蔘 相 關 產 品 如 有 標 示 人 蔘 皂 苷 含 量, 亞 洲 人 蔘 根 粉 (Panax ginseng root powder) 應 達 到 1.5% 以 上 的 標 準 ; 亞 洲 人 蔘 萃 取 物 (ginseng extract) 應 達 到 3% 以 上 的 標 準 才 算 是 有 品 質 的 人 蔘 產 品 [1][4] 除 此 之 外, 消 費 者 最 好 也 應 該 了 解 人 蔘 產 品 中 各 種 不 同 類 型 人 蔘 皂 苷 含 量, 因 為 不 同 的 人 蔘 皂 苷 有 不 同 的 藥 理 反 應 及 功 效 根 據 美 國 EBSCO 輔 助 醫 療 學 會 研 究 指 出, 人 蔘 裡 含 有 許 多 不 同 類 型 的 人 蔘 皂 苷 存 在, 不 同 的 人 蔘 皂 苷 有 不 同 的 藥 理 作 用 這 意 謂 著, 兩 種 不 同 的 人 蔘 相 關 產 品, 儘 管 人 蔘 皂 苷 總 含 量 接 近, 其 功 效 不 一 定 相 似 因 為 此 兩 種 產 品 可 能 有 不 同 的 人 蔘 皂 苷 類 型 及 其 含 量 [3] 如 何 服 用 人 蔘 產 品? 根 據 臨 床 研 究 結 果, 臨 床 研 究 者 通 常 建 議 人 蔘 萃 取 物 (ginseng extract) 的 每 日 劑 量 為 200 毫 克, 每 天 服 用 100 毫 克 兩 次 人 蔘 粉 (ginseng powder) 的 每 日 劑 量 為 1,000 到 2,000 毫 克 (1 到 2 公 克 ) 或 者 是 每 天 服 用 0.5~2 公 克 的 人 蔘 乾 燥 根 (dry root) 無 論 服 用 何 種 亞 洲 人 蔘 形 式 (Panax ginseng), 每 日 劑 量 應 該 含 有 15 至 30 毫 克 (1.5%~3%) 的 人 蔘 皂 苷 [1][4] 對 希 望 加 強 體 力 增 進 心 智 能 力, 以 及 對 抗 疾 病 或 抗 疲 勞 的 消 費 者, 亞 洲 人 蔘 (Panax ginseng) 應 該 以 月 或 星 期 循 環 方 式 服 用 通 常 建 議 服 用 人 蔘 應 維 持 在 2 至 3 周, 隨 後 再 停 用 1 至 2 周 以 避 免 可 能 的 副 作 用 產 生 之 後 消 費 者 可 再 恢 復 週 期 性 方 式 服 用 人 蔘 [2][3][4] 17 / 22

19 因 為 每 個 人 的 體 質 不 同, 請 諮 詢 您 的 醫 師 或 醫 療 顧 問, 以 獲 得 更 多 有 關 如 何 服 用 人 蔘 的 訊 息 [2][3][4] 服 用 人 蔘 後 多 久 會 顯 示 其 功 效? 研 究 顯 示 人 蔘 為 長 期 性 保 健 用 品, 其 效 用 可 能 需 要 幾 天 或 幾 周 來 逐 步 產 生 [1][4] 18 / 22

20 資 料 來 源 [1] Consumer Lab. Product Review: Ginseng Supplements. [2] University of Maryland Medical Center. Asian ginseng. [3] Ginseng, NAT main index Herbs & Supplements; Ginseng, 2008 EBSCO Publishing. e33da65dd4&chunkiid=21536 [4] Panax ginseng, DAVID KIEFER, M.D., and TRACI PANTUSO, B.S. University of Arizona College of Medicine, Tucson, Arizona, American Family Physician October 15, / 22

21 5. 那 些 人 不 適 合 用 亞 洲 蔘 (Panax ginseng) 及 服 用 後 可 能 的 副 作 用? 有 以 下 症 狀 的 人, 在 定 時 服 用 亞 洲 人 蔘 之 前, 請 務 必 先 詢 問 醫 師 1. 糖 尿 病 : 有 糖 尿 病 者, 應 在 內 科 醫 生 監 督 下 使 用 人 蔘 因 為 臨 床 實 驗 證 實 人 蔘 具 有 降 血 糖 的 功 用 [2] 2. 高 血 壓 : 有 高 血 壓 的 人, 在 未 得 到 合 格 開 業 醫 師 之 具 體 指 導 和 指 示 前, 請 避 免 服 用 亞 洲 人 蔘 產 品 [1] 3. 孕 婦 : 一 項 動 物 研 究 顯 示, 一 位 懷 孕 的 母 體 使 用 亞 洲 人 蔘 可 能 引 起 先 天 缺 陷 [5] 懷 孕 或 者 授 乳 婦 女 請 避 免 服 用 亞 洲 人 蔘 亞 洲 人 蔘 也 有 可 能 引 起 陰 道 出 血 [1] 4. 幼 小 的 孩 童 : 亞 洲 人 蔘 含 有 亢 奮 及 刺 激 功 效, 人 蔘 並 不 推 薦 給 孩 童 使 用 [1][2][3] 5. 嚴 重 的 肝 或 腎 疾 病 患 者 : 關 於 人 蔘 的 安 全 性, 在 有 嚴 重 的 肝 或 腎 疾 病 患 者 群 體 裡 還 沒 被 建 立 [2] 6. 手 術 病 患 : 根 據 美 國 馬 里 蘭 大 學 醫 療 中 心 的 研 究, 在 手 術 前 7 天 應 中 斷 服 用 亞 洲 人 蔘 (Panax ginseng) 亞 洲 人 蔘 可 能 產 生 抗 凝 血 劑 功 效 因 此 為 避 免 手 術 中 或 手 術 後 出 血 危 險, 手 術 前 7 天 應 避 免 服 用 亞 洲 人 蔘 [1] 以 下 人 可 能 不 適 合 服 用 亞 洲 人 蔘 疾 病 1. 糖 尿 病 2. 高 血 壓 3. 孕 婦 或 授 乳 婦 女 4. 幼 小 的 孩 童 5. 嚴 重 的 肝 或 腎 疾 病 患 者 6. 手 術 病 患 可 能 的 藥 物 相 互 作 用 如 果 您 有 服 用 以 下 藥 物 的 習 慣, 在 服 用 亞 洲 人 蔘 之 前 請 先 諮 詢 醫 師 的 意 見 (1) 負 面 效 用 : 20 / 22

22 抗 憂 鬱 藥 : 例 如 Phenelzine ( 苯 乙 肼 ) 亞 洲 人 蔘 可 能 引 起 躁 狂 發 作 (manic episodes) [4] 阿 斯 匹 林 : 亞 洲 人 蔘 可 以 抑 制 血 小 板 活 動 [1] 抗 凝 血 藥 物 : 例 如 Warfarin ( 華 法 林 : 口 服 抗 凝 血 藥 ), 亞 洲 人 蔘 可 能 降 低 它 的 功 效 [1][2][3] 咖 啡 因 : 亞 洲 人 蔘 具 有 刺 激 中 樞 神 經 系 統 效 果 而 加 強 咖 啡 因 的 作 用, 而 造 成 緊 張 出 汗 失 眠 或 者 不 規 則 的 心 跳 [1] 治 療 新 血 管 疾 病 藥 物 : 亞 洲 人 蔘 可 能 會 引 響 某 些 血 壓 藥 物 的 效 用 [1] 胰 島 素 或 是 口 服 降 血 糖 藥 : 因 為 亞 洲 人 蔘 具 有 降 血 糖 功 效, 可 能 會 影 響 胰 島 素 或 是 口 服 降 血 糖 藥 服 用 劑 量 [3] 嗎 啡 : 亞 洲 人 蔘 具 有 抑 制 嗎 啡 止 痛 的 效 應 [1] 治 療 精 神 病 藥 物 : 亞 洲 人 蔘 可 能 加 強 抗 精 神 病 藥 物 的 效 用, 因 此 亞 洲 人 蔘 不 適 合 與 治 療 精 神 病 藥 物 一 起 服 用 [1] (2) 正 面 效 用 : 流 感 疫 苗 : 亞 洲 人 蔘 可 能 加 強 流 感 疫 苗 功 效 [6] 副 作 用 當 你 一 次 服 用 太 多 人 蔘 時, 可 能 會 引 起 以 下 症 狀 [1][3] : 憂 慮 緊 張 坐 臥 不 寧 ( 心 神 不 定 ) 胸 博 痛 腹 瀉 月 經 量 過 多 興 奮 症 頭 痛 高 血 壓 低 血 壓 乳 線 痛 噁 心 ( 嘔 吐 ) 鼻 出 血 失 眠 陰 道 出 血 21 / 22

23 資 料 來 源 [1] University of Maryland Medical Center, Asian ginseng. [2] Ginseng, NAT main index Herbs & Supplements; Ginseng, 2008 EBSCO Publishing. e33da65dd4&chunkiid=21536 [3] DAVID KIEFER, M.D., and TRACI PANTUSO, B.S., Panax ginseng, University of Arizona College of Medicine, Tucson, Arizona, American Family Physician October 15, [4] Vazquez I, Aguera-Ortiz LF. Herbal products and serious side effects: a case of ginseng-induced manic episode. Acta Psychiatr Scand. 2002; 105: Entrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.SmartSearch&log$=citationsensor [5] Chan LY, Chiu PY, Lau TK. An in-vitro study of ginsenoside Rb(1)-induced teratogenicity using a whole rat embryo culture model. Hum Reprod. 2003; 18: m2.pentrez.pubmed.pubmed_resultspanel.pubmed_defaultreportpanel.pubmed_r VDocSum [6] Scaglione F, et al. Efficacy and safety of the standardised ginseng extract G115 for potentiating vaccination against the influenza syndrome and protection against the common cold. Drugs Exp Clin Res 22(2): 65 72, PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DefaultReportPanel.Pubmed_RV DocSum 22 / 22