淺 談 保 健 食 材 與 阿 茲 海 默 氏 症 之 預 防 食 營 系 詹 吟 菁 特 聘 教 授 由 於 醫 療 的 進 步 及 人 民 生 活 品 質 的 改 善, 平 均 壽 命 得 以 延 長, 罹 患 退 化 性 疾 病 的 人 口 也 隨 之 增 多 而 退 化 性 疾 病 的 患

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1 各 位 親 愛 的 系 友 們, 大 家 好! 在 邁 入 2016 年 之 初, 再 次 感 謝 前 輩 師 長 及 系 友 們 40 年 來 在 協 助 母 系 發 展 方 面 所 付 出 之 心 血 及 系 友 們 不 斷 的 鼓 勵 與 支 持 母 系 在 全 體 師 生 共 同 努 力 經 營 之 下, 始 終 穩 定 的 成 長 且 屢 獲 佳 績 首 先 恭 賀 104 學 年 度 獲 獎 老 師 : 終 身 特 聘 教 授 張 珍 田 張 永 和 老 師 ; 特 聘 教 授 詹 吟 菁 老 師 ; 蓋 夏 獎 教 學 類 詹 恭 巨 老 師 ; 蓋 夏 獎 研 究 類 鍾 雲 琴 老 師 ; 績 優 教 師 研 究 類 林 國 維 老 師 鍾 雲 琴 老 師 亦 榮 獲 院 級 教 學 優 良 教 師 及 103 學 年 度 校 級 績 優 導 師 張 永 和 老 師 則 當 選 台 灣 食 品 科 學 技 術 學 會 第 23 屆 監 事 母 系 也 在 2016 年 1 月 9 日 盛 大 舉 行 40 週 年 系 慶 暨 蕭 錫 延 國 家 終 身 講 座 教 授 退 休 歡 送 會, 當 日 共 約 百 餘 位 系 友 及 師 生 共 襄 盛 舉, 盛 況 空 前 蕭 老 師 也 將 於 本 月 從 服 務 了 10 年 的 母 系 退 休 母 系 目 前 的 課 程 與 各 項 增 進 實 務 經 驗 的 訓 練, 是 依 [ 強 化 基 礎 與 應 用 課 程, 連 結 理 論 與 實 務 之 訓 練, 以 培 育 食 品 與 營 養 專 業 兼 備 之 人 才 ] 的 教 育 目 標 為 藍 圖 而 規 劃 許 多 實 務 課 程 的 開 設, 加 上 教 學 卓 越 計 畫 經 費 的 挹 注, 使 授 課 之 方 式 與 內 容 呈 現 更 多 元 精 實 的 特 色 各 實 務 課 程 之 成 果 展 與 創 新 創 意 競 賽 的 舉 辦, 均 充 分 呈 現 學 弟 妹 之 專 業 學 習 成 效 與 培 養 團 隊 合 作 精 神 2015 年 持 續 展 現 強 化 實 務 成 果, 食 品 四 學 弟 妹 以 米 藜 蹦 地 球 及 食 品 三 學 弟 以 紫 藷 奇 冰 分 別 獲 得 臺 灣 食 品 科 學 技 術 學 會 舉 辦 之 2015 台 灣 食 品 產 業 新 一 代 創 新 產 品 競 賽 第 一 名 及 第 三 名 學 弟 妹 參 加 2015 第 二 屆 杜 邦 營 養 與 健 康 兩 岸 學 生 創 新 競 賽, 以 蔴 薏 啤 酒 榮 獲 第 2 名 及 以 麟 酥 小 脆 榮 獲 第 11 名 靜 宜 大 學 ( 母 系 ) 因 多 項 作 品 入 圍, 且 最 後 終 評 皆 有 很 好 的 成 績, 也 因 此 獲 頒 最 佳 組 織 獎 運 動 方 面, 學 弟 妹 也 榮 獲 104 學 年 度 全 校 運 動 大 會 大 隊 接 力 混 合 組 冠 軍 女 子 組 季 軍 男 子 組 拔 河 季 軍 及 運 動 會 精 神 總 錦 標 第 三 名 之 佳 績 最 後, 還 是 要 感 謝 系 友 們 持 續 給 予 母 系 各 項 系 友 獎 助 基 金 與 系 務 發 展 基 金 之 捐 獻, 您 們 的 愛 心 將 實 質 鼓 勵 學 弟 妹 們 的 學 習, 也 將 實 質 促 進 母 系 之 蓬 勃 發 展! 敬 祝 各 位 身 體 健 康 平 安 喜 樂 目 錄 系 主 任 的 話 營 養 專 欄 專 題 演 講 教 學 活 動 重 要 系 聞 詹 恭 巨 敬 上 2016 年 春 節 前 夕

2 淺 談 保 健 食 材 與 阿 茲 海 默 氏 症 之 預 防 食 營 系 詹 吟 菁 特 聘 教 授 由 於 醫 療 的 進 步 及 人 民 生 活 品 質 的 改 善, 平 均 壽 命 得 以 延 長, 罹 患 退 化 性 疾 病 的 人 口 也 隨 之 增 多 而 退 化 性 疾 病 的 患 者 最 後 往 往 生 活 不 能 自 理, 為 了 照 顧 這 些 患 者 不 但 造 成 家 庭 負 擔, 也 耗 費 相 當 的 社 會 成 本, 因 此 研 究 如 何 減 緩 退 化 性 疾 病 之 病 況 實 為 當 務 之 急 阿 茲 海 默 氏 症 (Alzheimer s disease, AD) 為 大 腦 退 化 所 造 成 的 老 年 癡 呆 症 中 最 常 見 的 疾 病 由 於 世 界 人 口 整 體 成 長 及 老 化, 有 學 者 預 測 此 疾 病 盛 行 率 將 迅 速 增 加, 且 保 守 估 計 在 2025 年 前 將 有 2 千 2 百 萬 人 受 此 疾 病 之 苦 阿 茲 海 默 氏 症 好 發 於 60 歲 以 上 的 老 年 人 身 上, 常 見 的 臨 床 症 狀 包 括 有 自 我 認 知 受 損 記 憶 及 空 間 操 作 障 礙 語 言 障 礙 判 斷 力 差 及 注 意 力 分 散 等 其 腦 的 病 理 特 徵 為 腦 部 萎 縮 神 經 細 胞 損 傷 神 經 功 能 異 常 大 腦 皮 質 的 腦 神 經 細 胞 內 有 神 經 纖 維 纏 結 (neurofibrillary tangles, NFT) 的 產 生, 且 神 經 細 胞 周 圍 有 異 常 的 β- 類 澱 粉 蛋 白 (amyloid β protein, Aβ) 聚 集 堆 積 形 成 老 化 斑 塊 (senile plague, SP) (Isacson et al., 2002) 阿 茲 海 默 氏 症 患 者 會 有 學 習 記 憶 能 力 下 降, 以 及 腦 部 Aβ 過 度 沉 積 的 現 象 研 究 顯 示 Aβ 的 過 度 沉 積, 會 對 細 胞 產 生 氧 化 壓 力 及 發 炎 反 應, 造 成 神 經 毒 性 細 胞 自 噬 或 凋 亡 反 應, 進 而 導 致 神 經 元 細 胞 死 亡 (Deshpande et al., 2006) 其 中 細 胞 自 噬 能 力 的 改 變 被 認 為 是 神 經 退 行 性 疾 病 發 展 的 原 因 之 一, 因 此 調 控 自 噬 路 徑, 如 : 微 管 相 關 蛋 白 輕 鏈 3 (microtubule associated protein light chain 3, LC3) 等 因 子, 可 作 為 細 胞 自 噬 之 觀 察 指 標 及 AD 潛 在 性 的 治 療 方 法 之 一 (Rubinsztein et al., 2009) 細 胞 凋 亡 則 為 另 一 種 自 然 產 生 之 細 胞 程 序 性 死 亡, 對 於 維 持 生 物 體 正 常 調 節 器 官 發 展 及 細 胞 的 恆 定 極 為 重 要 當 老 化 DNA 受 損 內 質 網 壓 力 化 學 或 物 理 刺 激 時, 可 能 誘 導 多 種 促 凋 亡 因 子, 降 低 膜 電 位, 使 細 胞 細 胞 膜 皺 縮 泡 沫 化 或 細 胞 核 片 斷 化, 而 引 發 的 細 胞 凋 亡 (Moser et al., 2006) 此 外, 阿 茲 海 默 氏 症 病 患 腦 中 的 Aβ, 可 能 會 刺 激 微 膠 細 胞 質 中 的 NF-κB 和 p-creb 路 徑, 使 其 進 入 細 胞 核 內 幫 助 RNA 聚 合 酶 轉 譯, 引 發 產 生 促 發 炎 物 質 如 TNF-α inos NO COX-2 及 IL-1β 等, 可 能 導 致 中 樞 神 經 的 損 傷, 進 而 使 得 學 習 記 憶 能 力 下 降 (Zindler & Zipp, 2010; Lucas et al., 2006) 由 以 上 可 知, Aβ 過 度 沉 積 細 胞 自 噬 凋 亡 及 發 炎 反 應, 皆 和 阿 茲 海 默 氏 症 之 發 展 具 有 相 當 的 關 連 目 前 能 治 療 阿 茲 海 默 氏 症 的 藥 物 不 多, FDA 已 核 准 的 藥 物 針 對 幾 個 項 目, 包 含 能 改 變 神 經 傳 導 物 質 發 炎 反 應 氧 化 壓 力 及 賀 爾 蒙 路 徑, 但 是 治 療 效 果 有 限 因 此 近 年 來 研 究 者 持 續 努 力,

3 希 望 由 天 然 保 健 食 材, 開 發 出 更 有 效 的 治 療 方 法 以 延 緩 此 疾 病 之 進 展 如 白 藜 蘆 醇 可 抑 制 經 LPS 活 化 的 p-creb JNK p38 以 及 ERK 蛋 白 表 現 量, 進 而 降 低 促 發 炎 因 子 如 inos COX-2 TNF-α IL-1β 而 減 少 發 炎 反 應 (Zong et al., 2012) 本 實 驗 室 多 年 來 藉 由 阿 茲 海 默 氏 症 的 良 好 動 物 試 驗 - 老 化 促 進 小 鼠 (senescense accelerated- prone mice; SAMP8), 觀 察 餵 食 不 同 保 健 食 材 如 何 首 烏 山 藥 香 椿 螺 旋 藻 及 以 大 豆 為 基 質 所 發 酵 之 天 貝 等 等, 對 改 善 學 習 記 憶 能 力 腦 部 Aβ 沉 積 量 及 相 關 可 能 調 控 因 子 與 蛋 白 質 體 表 現 變 化 之 影 響, 結 果 皆 顯 現 有 正 面 改 善 學 習 記 憶 及 相 關 機 制 的 效 果 如 本 實 驗 室 發 現 於 飲 食 中 添 加 天 貝 的 SAMP8 小 鼠 組 別, 具 有 (1) 較 佳 學 習 記 憶 能 力 (2) 藉 由 增 加 腦 部 細 胞 核 內 抗 氧 化 酵 素 轉 錄 因 子 (NF-E2-related factor 2; Nrf2) 的 活 化 表 現, 提 升 了 SOD 及 CAT 之 活 性, 而 顯 著 減 少 MDA 及 羰 基 蛋 白 質 之 含 量 (3) 顯 著 抑 制 inos COX-2 mrna 之 表 現 量, 因 而 降 低 了 TCR Vβ TNFα 及 IL-1β mrna 的 表 現 (4) 減 少 腦 部 p38 和 JNK 的 磷 酸 化, 增 加 ERK1/2 的 磷 酸 化, 使 得 BACE-1 及 Aβ 的 表 現 降 低 (5) 紅 豆 天 貝 較 黃 豆 天 貝 有 較 高 的 p-camkii 磷 酸 化 CREB 及 BDNF 蛋 白 表 現 人 口 結 構 的 高 齡 化 使 得 阿 茲 海 默 症 患 者 亦 急 速 增 加, 造 成 家 庭 照 護 及 社 會 沉 重 的 負 擔 台 灣 於 104 年 5 月 15 日 由 立 法 院 完 成 三 讀, 通 過 長 期 照 護 法, 更 顯 現 台 灣 目 前 長 期 照 護 的 問 題 及 迫 切 需 求 性 個 體 中 抗 氧 化 防 禦 系 統 失 衡 發 炎 反 應 及 神 經 元 間 恆 定 機 制 失 調 等 原 因 皆 可 能 導 致 阿 茲 海 默 症 的 發 生, 而 記 憶 障 礙 是 其 一 病 徵 因 此 瞭 解 天 然 食 材 中 安 全 性 高 且 具 延 緩 老 化 和 增 進 學 習 記 憶 之 生 理 功 能 的 成 分, 及 其 可 能 的 機 制, 為 極 重 要 的 課 題 如 何 透 過 基 礎 科 學 的 研 究, 提 供 保 健 食 材 延 緩 阿 茲 海 默 症 之 效 應 與 機 制 之 證 據, 以 作 為 開 發 相 關 保 健 食 品, 進 而 應 用 於 臨 床, 或 可 作 為 吾 等 食 品 營 養 專 業 人 員 未 來 研 發 方 向 之 參 考 Deshpande A, Mina E, Glabe C, Busciglio J. Different conformations of amyloid beta induce neurotoxicity by distinct mechanisms in human cortical neurons. J Neurosci. 2006;26: Isacson O, Seo H, Lin L, Albeck D, Granholm AC. Alzheimer's disease and Down's syndrome:role of APP trophic factors and ACh. Trends Neurosci. 2002; 25: Lucas SM, Rothwell NJ, Gibson RM. The role of inflammation in CNS injury and disease. Br J Pharmacol. 2006;147 Suppl 1:S Moser CC, Farid TA, Chobot SE, Dutton PL. Electron tunneling chains ofmitochondria. Biochim Biophys Acta.2006;1757: Rubinsztein DC, Cuervo AM, Ravikumar B, Sarkar S, Korolchuk V, KaushikS, Klionsky DJ. In search of an "autophagomometer". Autophagy. 2009; 5:585-9.

4 Zindler E, Zipp F. Neuronal injury in chronic CNS inflammation. Best Pract Res Clin Anaesthesiol. 2010;24: Zong Y, Sun L, Liu B, Deng YS, Zhan D, Chen YL, He Y, Liu J, Zhang ZJ, Sun J, Lu D. Resveratrol inhibits LPS-induced MAPKs activation via activation of the phosphatidylinositol 3-kinase pathway in murine RAW macrophage cells. PLoS One. 2012;7:e44107.

5 104 學 年 度 第 一 學 期 專 題 演 講 日 期 演 講 者 / 演 講 題 目 蕭 錫 延 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 講 座 教 授 淺 談 營 養 許 文 音 營 養 師 公 會 全 國 聯 合 會 秘 書 長 ( 系 友 ) 營 養 診 斷 與 病 歷 寫 作 江 善 宗 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 講 座 教 授 如 何 打 造 一 張 屬 於 你 的 課 表 毛 薊 棠 品 創 科 技 製 造 股 份 有 限 公 司 廠 長 水 產 加 工 廠 產 品 的 製 造 與 管 理 呂 紹 俊 台 大 醫 學 院 生 化 暨 分 子 生 物 研 究 所 副 教 授 Electronegative-LDL: a link of atherosclerotic cardiovascular disease and nonalcoholic steatohepatitis (NASH) 負 電 性 低 密 度 脂 蛋 白 : 動 脈 粥 狀 硬 化 心 血 管 疾 病 與 非 酒 精 性 脂 肪 肝 炎 的 連 結 卞 秀 娟 臺 中 國 軍 總 醫 院 營 養 師 ( 系 友 ) 靜 脈 營 養 的 臨 床 應 用 莊 啟 祥 美 食 達 人 ( 股 ) 公 司 咖 啡 事 業 部 經 理 ( 系 友 ) 食 字 路 口, 停 看 聽 尤 芃 程 台 中 市 衛 生 局 技 士 食 品 標 示 鑑 別 學 習 康 琝 毓 弘 道 老 人 福 利 基 金 會 西 屯 社 區 照 顧 服 務 中 心 營 養 師 生 命 期 營 養 需 求 與 經 驗 分 享 Yong D Hang Professor Emeritus, Department of Food Science, Cornell University Healthy Living with Prebiotics and Probiotics 江 柏 園 愛 之 味 股 份 有 限 公 司 總 廠 長 認 識 無 菌 冷 充 填 寶 特 瓶 飲 料 李 美 玲 香 豪 佳 食 品 有 限 公 司 營 養 師 食 品 技 師 ( 系 友 - 食 品 技 師 學 分 班 ) 從 書 本 到 現 場 實 務 與 考 照 技 巧 分 享 邱 銘 坤 台 中 市 衛 生 局 技 士 食 品 標 示 與 食 品 安 全 之 關 係 林 明 志 醫 師 ( 台 中 榮 民 總 醫 院 兒 童 心 臟 科 兒 童 加 護 中 心 主 治 醫 師 ) 新 生 兒 常 見 疾 病

6 日 期 演 講 者 / 演 講 題 目 楊 雀 戀 臺 北 榮 民 總 醫 院 營 養 部 主 任 ; 台 北 市 營 養 營 養 師 公 會 理 事 長 醫 院 營 養 師 的 角 色 吳 麗 雪 104 人 力 資 源 顧 問 股 份 有 限 公 司 營 運 長 暨 副 總 經 理 ( 系 友 ) 探 索 職 涯 趨 勢 力 與 提 升 就 業 競 爭 力 許 清 森 博 士 味 丹 企 業 股 份 有 限 公 司 研 發 技 術 中 心 協 理 保 健 食 品 之 產 品 開 發 與 實 例 解 析 楊 訟 芬 富 鑫 菓 菜 公 司 營 養 師 團 膳 公 司 作 業 流 程 及 營 養 師 角 色 鄭 欣 宜 台 灣 癌 症 基 金 會 營 養 師 ( 系 友 ) 營 養 師 出 路 與 發 展 汪 世 強 澄 清 醫 院 中 港 分 院 婦 產 科 主 治 醫 師 泌 尿 與 生 殖 系 統 常 見 疾 病 黃 信 智 博 士 (Dr. Andy Huang) 大 中 華 區 研 發 總 監 美 商 通 用 磨 坊 (General Mills China) Make Food with Passion - Product Development in Real World 日 期 :104 年 09 月 16 日 講 者 : 蕭 錫 延 / 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 講 座 教 授 講 題 : 淺 談 營 養 摘 要 : 邀 請 本 系 講 座 教 授 蕭 錫 延 老 師 為 大 一 新 鮮 人 淺 談 營 養, 除 了 為 同 學 們 介 紹 全 球 營 養 領 域 中 相 關 基 本 概 念, 讓 大 家 能 在 短 時 間 內 掌 握 營 養 界 目 前 最 新 之 現 況, 蕭 博 士 特 別 著 重 於 NRC(National Research Council, 國 家 研 究 會 ) 之 介 紹, 首 先 簡 介 NRC 之 歷 史,NRC 的 設 立 是 為 增 強 國 家 安 全 促 進 經 濟 成 長 確 保 民 眾 健 康 促 進 教 育 改 善 環 境 並 達 到 國 家 目 標, 最 後 蕭 博 士 仍 不 忘 勉 勵 各 位 同 學, 希 望 同 學 都 能 在 學 習 中 愉 快 的 成 長 透 過 這 場 演 講 讓 同 學 能 初 步 瞭 解 人 體 的 組 成 食 物 的 組 成 營 養 素 清 楚 營 養 領 域 中 的 組 織 結 構, 未 來 有 興 趣 者 就 可 以 掌 握 這 些 的 訊 息 並 朝 著 更 遠 大 的 夢 想 一 步 步 邁 進

7 日 期 :104 年 10 月 07 日 講 者 : 許 文 音 / 營 養 師 公 會 全 國 聯 合 會 秘 書 長 ( 系 友 ) 講 題 : 營 養 診 斷 與 病 歷 寫 作 摘 要 : 這 次 演 講 讓 學 生 了 解 如 何 營 養 診 斷 和 寫 作 病 例, 講 者 教 導 學 生 以 病 人 客 戶 為 主 的 觀 念, 更 要 學 生 有 耐 心 的 對 待 病 人, 了 解 並 關 心 病 人 的 飲 食 禁 忌 及 生 活 環 境 並 提 醒 學 生 在 每 次 照 護 上 都 可 以 留 下 紀 錄, 不 但 具 有 法 律 效 益 可 以 保 護 自 身 安 全, 也 對 病 患 的 付 出 留 下 證 明 在 營 養 室 的 時 候, 營 養 師 雖 然 以 專 業 細 分 工 作, 但 是 很 多 事 情 都 需 要 不 斷 的 互 相 溝 通, 與 病 人 也 藉 由 溝 通 了 解 互 相 建 立 信 任 日 期 :104 年 10 月 21 日 講 者 : 江 善 宗 / 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 講 座 教 授 講 題 : 如 何 打 造 一 張 屬 於 你 的 課 表 摘 要 : 這 次 演 講 邀 請 到 本 系 講 座 教 授 江 善 宗 老 師, 與 同 學 分 享 求 學 過 程 分 享 做 研 究 該 具 備 的 態 度 是 大 膽 假 設 小 心 求 證, 從 大 的 方 向 找 出 問 題 癥 結, 將 優 先 順 序 排 出 並 逐 一 細 心 求 證, 回 國 任 教 二 十 餘 年 來, 不 曾 懈 怠, 孜 孜 不 倦 專 注 於 水 產 生 物 化 學 教 學 與 研 究, 經 由 本 次 精 彩 的 演 講 讓 各 位 同 學 深 入 探 討 研 究 領 域 的 廣 闊 與 細 節, 並 提 醒 同 學 在 校 學 習 要 以 本 系 為 本 以 學 校 為 輔 以 他 系 為 用, 加 強 自 身 知 識 能 力 外, 更 要 運 動 鍛 鍊 身 體 日 期 :104 年 10 月 22 日 講 者 : 毛 薊 棠 / 品 創 科 技 製 造 股 份 有 限 公 司 廠 長 講 題 : 水 產 加 工 廠 產 品 的 製 造 與 管 理 摘 要 : 講 者 以 自 身 經 驗 分 享 堅 持 一 心 把 一 件 事 做 好 的 信 念, 很 多 事 情 看 似 很 簡 單, 但 是 其 中 一 定 有 一 番 大 道 理 和 原 因, 像 是 簡 單 的 鹽 與 糖 就 可 以 激 發 出 海 鮮 的 鮮 味 與 甘 味, 勾 勒 出 比 原 來 更 棒 的 效 果 在 管 理 方 面, 講 者 勉 勵 學 生, 做 任 何 事 需 想 想 做 這 件 事 有 甚 麼 價 值? 一 件 事 如 果 決 定 要

8 做, 就 需 要 誠 實 虛 心 全 力 以 赴 的 去 做 然 後 訂 定 目 標, 決 定 事 情 優 先 順 序, 並 且 了 解 足 夠 的 資 料, 確 立 明 確 目 標, 事 情 才 會 做 的 好 日 期 :104 年 10 月 23 日 講 者 : 呂 紹 俊 / 台 大 醫 學 院 生 化 暨 分 子 生 物 研 究 所 副 教 授 講 題 :Electronegative LDL: a link of atherosclerotic cardiovascular disease and nonalcoholic steatohepatitis (NASH) 摘 要 : 今 天 請 到 的 講 者 是 台 大 醫 學 院 生 化 暨 分 子 生 物 研 究 所 的 呂 紹 俊 副 教 授, 一 開 始 講 者 先 簡 單 講 解 低 密 度 脂 蛋 白 動 脈 粥 狀 硬 化 心 血 管 疾 病 (NASH) 非 酒 精 性 脂 肪 肝 炎 (NAFLD), 並 詳 細 講 解 低 密 度 脂 蛋 白 可 能 造 成 動 脈 硬 化 的 原 因 講 者 經 由 實 驗 得 知, 帶 負 電 的 低 密 度 脂 蛋 白 和 心 血 管 疾 病 腎 臟 病 是 有 很 大 的 關 係 但 是 究 竟 脂 肪 肝 為 何 發 展 變 成 脂 肪 肝 炎? 仍 然 需 要 深 度 研 究, 但 是 可 以 肯 定 的 是 帶 負 電 低 密 度 脂 蛋 白 可 引 發 發 炎, 而 得 到 NASH 及 NAFLD 的 病 患, 在 體 內 也 可 看 到 負 電 低 密 度 脂 蛋 白 的 存 在, 後 續 是 否 可 作 為 評 估 指 標, 仍 需 更 多 實 驗 進 行 佐 證 及 研 究 日 期 :104 年 10 月 28 日 講 者 : 卞 秀 娟 / 臺 中 國 軍 總 醫 院 營 養 師 ( 系 友 ) 講 題 : 靜 脈 營 養 的 臨 床 應 用 摘 要 : 邀 請 國 軍 台 中 總 醫 院 之 卞 秀 娟 營 養 師, 與 同 學 說 明 靜 脈 營 養 (PN) 配 方 之 種 類 及 臨 床 應 用 方 式 首 先 卞 營 養 師 說 明 PN 途 徑 的 種 類 分 為 中 央 靜 脈 途 徑 (CPN) 及 週 邊 靜 脈 途 徑 (PPN), 並 詳 細 說 明 其 選 擇 方 式 及 適 用 對 象

9 爾 後 並 與 同 學 介 紹 臨 床 常 用 之 PN 商 業 配 方 及 相 關 調 配 方 式 而 PN 商 業 配 方 之 熱 量 與 滲 透 壓 計 算 亦 是 臨 床 營 養 之 重 要 實 務, 故 卞 營 養 師 進 行 詳 細 的 說 明 及 相 關 計 算 範 例, 以 提 升 同 學 之 了 解 度 由 於 在 PN 使 用 上 常 見 許 多 併 發 症, 故 卞 營 養 師 說 明 使 用 之 注 意 事 項 及 其 改 善 方 式, 讓 同 學 進 一 步 了 解 PN 在 臨 床 上 之 應 用 日 期 :104 年 10 月 29 日 講 者 : 尤 芃 程 / 台 中 市 衛 生 局 技 士 講 題 : 食 品 標 示 鑑 別 學 習 摘 要 : 講 者 為 同 學 詳 細 講 解 104 年 7 月 開 始 實 施 的 新 食 品 衛 生 管 理 法, 並 且 提 醒 同 學 要 遵 守 規 範 講 者 希 望 學 生 做 為 一 個 食 品 人, 在 購 買 食 品 的 時 候, 要 注 意 看 好 食 品 標 示 重 視 成 分 過 敏 原 基 因 改 造 製 造 日 期 等, 為 台 灣 人 民 把 關 不 知 道 的 標 示 也 可 以 上 網 查 詢 這 樣 才 可 以 食 的 健 康, 食 的 快 樂 日 期 :104 年 11 月 04 日 講 者 : 莊 啟 祥 / 美 食 達 人 ( 股 ) 公 司 咖 啡 事 業 部 經 理 ( 系 友 ) 講 題 : 食 字 路 口, 停 看 聽 摘 要 : 本 次 演 講 邀 請 到 美 食 達 人 公 司 咖 啡 事 業 部 的 莊 啟 祥 經 理, 讓 學 生 了 解 安 全 飲 食 的 重 要 性 並 分 享 畢 業 後 工 作 經 驗, 勉 勵 學 生 現 在 做 食 品 業 或 是 飲 食 相 關 產 業 都 需 要 注 重 衛 生 安 全 以 及 創 新, 並 且 細 心 的 去 將 產 品 呈 現 出 來, 就 算 是 一 碗 滷 肉 飯 也 可 以 走 出 一 片 市 場 講 者 分 享 曾 經 為

10 了 做 咖 啡, 不 顧 危 險 的 到 南 美 洲 去 尋 找 高 品 質 的 咖 啡, 大 事 小 事 都 要 去 做 讓 學 生 了 解 只 要 保 持 良 好 心 態 去 努 力 找 尋, 勇 敢 面 對 未 知 的 挑 戰, 必 定 能 夠 在 這 個 產 業 發 光 發 熱 日 期 :104 年 11 月 13 日 講 者 :Yong D Hang Professor/Emeritus, Department of Food Science, Cornell University 講 題 :Healthy Living with Prebiotics and Probiotics 摘 要 : 介 紹 Prebiotics and Probiotics 的 好 處,Probiotics 可 以 促 進 腸 道 菌 種 平 衡, 增 加 宿 主 健 康 效 益 的 活 的 微 生 物 例 如 乳 酸 桿 菌 和 比 菲 德 氏 菌, 相 關 產 品 已 在 市 面 上 流 通 很 久 了, 但 特 別 在 函 教 授 的 演 講 中 看 到 世 界 各 國 的 優 格 產 品, 使 用 與 臺 灣 產 品 不 同 的 菌 株 加 工 技 術 和 規 定 Prebiotics 是 指 可 以 刺 激 腸 道 裏 的 好 菌 生 長 的 食 物, 能 夠 被 有 益 菌 利 用 而 產 生 有 機 酸, 刺 激 腸 蠕 動, 並 且 能 促 進 有 益 菌 生 長, 抑 制 壞 菌 數 量, 使 腸 道 更 健 康, 例 如 膳 食 纖 維 和 果 寡 糖 日 常 生 活 中 除 了 含 有 寡 糖 的 飲 料 中 或 奶 粉 等 產 品, 多 吃 各 類 天 然 植 物 性 食 品, 例 如 全 穀 類 豆 類 海 藻 類 蕈 類 地 下 根 ( 莖 ) 類 新 鮮 蔬 菜 及 時 令 水 果 等 食 物, 既 可 增 加 纖 維 攝 取, 又 可 獲 得 Prebiotics 物 質, 是 最 好 的 選 擇 日 期 :104 年 11 月 18 日 講 者 : 江 柏 園 / 愛 之 味 股 份 有 限 公 司 總 廠 長 講 題 : 認 識 無 菌 冷 充 填 寶 特 瓶 飲 料

11 摘 要 : 為 同 學 介 紹 甚 麼 是 罐 頭 飲 料 食 品 罐 頭 飲 料 如 何 殺 菌, 以 及 詳 細 介 紹 無 菌 填 充 的 過 程, 包 括 : 冷 充 填 與 熱 充 填 差 異 性 如 何 避 免 微 生 物 汙 染 經 過 這 些 介 紹, 相 信 學 生 會 更 了 解 無 菌 填 充 的 過 程 日 期 :104 年 11 月 19 日 講 者 : 李 美 玲 / 香 豪 佳 食 品 有 限 公 司 營 養 師 食 品 技 師 ( 系 友 食 品 技 師 學 分 班 ) 講 題 : 從 書 本 到 現 場 實 務 與 考 照 技 巧 分 享 摘 要 : 今 天 請 到 得 講 者 是 同 時 擁 有 營 養 師 與 食 品 技 師 證 照 的 李 美 玲, 為 同 學 分 享 考 照 的 技 巧, 在 考 試 準 備 的 時 候, 最 好 的 讀 書 方 法 是 利 用 上 課 時 間 記 憶, 系 統 性 的 整 理, 以 及 使 用 理 解 的 方 式 如 果 在 準 備 考 試 的 時 候, 有 足 夠 的 時 間 時, 可 以 先 從 最 不 拿 手 的 科 目 開 始 複 習 ; 如 果 時 間 緊 迫, 則 需 要 從 拿 手 的 先 開 始 準 備 考 試 的 時 候 別 怕 沒 有 時 間, 要 掌 握 零 碎 的 時 間, 或 是 組 成 讀 書 會 互 相 督 促 考 試 的 時 候, 多 多 利 用 條 列 式 的 方 式 列 出 大 綱, 再 細 項 補 充 內 容, 可 以 再 加 上 圖 表 輔 助 最 後 講 者 勉 勵 學 生, 態 度 決 定 了 你 的 高 度, 希 望 學 生 可 以 更 勇 敢 的 面 對 未 來 的 挑 戰 日 期 :104 年 12 月 03 日 講 者 : 邱 銘 坤 / 台 中 市 衛 生 局 技 士 講 題 : 食 品 標 示 與 食 品 安 全 之 關 係

12 摘 要 : 本 系 學 生 參 與 食 安 青 年 軍, 接 受 食 品 專 業 技 能 培 訓 後, 深 入 社 區 宣 導 食 安 知 識 進 行 食 安 輔 導 食 安 青 年 軍 投 入 校 園 周 邊 餐 飲 衛 生 教 育 與 輔 導 市 售 食 品 訪 查 社 區 食 品 業 者 登 錄 國 中 小 學 食 安 科 學 營 大 專 院 校 與 社 區 宣 導 等 行 動 台 中 市 衛 生 局 邱 技 士 為 同 學 解 說 食 品 衛 生 管 理 法 規 並 提 出 許 多 現 場 稽 查 檢 驗 實 例 解 說 日 期 :104 年 12 月 07 日 講 者 : 林 明 志 / 台 中 榮 民 總 醫 院 兒 童 心 臟 科 兒 童 加 護 中 心 主 治 醫 師 講 題 : 新 生 兒 常 見 疾 病 摘 要 : 林 醫 師 簡 單 的 介 紹 幼 兒 常 見 的 健 康 問 題, 嬰 兒 猝 死 嬰 兒 嗆 到 時 應 如 何 急 救 處 理 嬰 兒 發 燒 原 因 及 正 確 測 量 各 部 位 體 溫 的 方 式 及 腸 病 毒 的 介 紹 透 過 醫 師 專 業 的 知 識 加 上 經 歷 過 臨 床 的 經 驗 談, 貼 近 生 活 周 遭 會 發 生 的 病 癥, 即 使 只 是 小 小 的 症 狀, 醫 生 也 仍 然 提 出 他 的 分 享 及 專 業 判 斷 還 有 解 決 之 道, 這 些 都 是 很 珍 貴 的 經 驗 談, 希 望 下 次 還 有 機 會 能 夠 聽 到 醫 生 分 享 更 多 他 在 臨 床 發 生 的 事 日 期 :104 年 12 月 10 日 講 者 : 楊 雀 戀 / 臺 北 榮 民 總 醫 院 營 養 部 主 任 ; 台 北 市 營 養 營 養 師 公 會 理 事 長 講 題 : 醫 院 營 養 師 的 角 色 摘 要 : 本 次 演 講 請 到 臺 北 榮 民 總 醫 院 營 養 部 楊 雀 戀 主 任 為 學 生 演 講, 讓 學 生 了 解 醫 院 營 養 師 的 工 作, 講 者 詳 細 的 介 紹 營 養 法, 包 括 營 養 師 的 考 試 訓 練 等 還 詳 細 介 紹 台 北 榮 總 裡 面 的 營 養 部, 讓 學 生 更 加 了 解 醫 院 裡 營 養 師 的 工 作

13 日 期 :104 年 12 月 11 日 講 者 : 吳 麗 雪 /104 人 力 資 源 顧 問 股 份 有 限 公 司 營 運 長 暨 副 總 經 理 ( 系 友 ) 講 題 : 探 索 職 涯 趨 勢 力 與 提 升 就 業 競 爭 力 摘 要 : 今 天 的 演 講 邀 請 到 104 人 力 資 源 顧 問 股 份 有 限 公 司 的 吳 麗 雪 營 運 長, 為 同 學 演 講 探 索 職 涯 趨 勢 力 與 提 升 就 業 競 爭 力, 講 者 要 學 生 認 清 自 己 將 自 己 定 位 知 道 自 己 的 優 勢, 才 可 以 提 升 就 業 的 競 爭 力 現 在 市 場 的 趨 勢 是 往 東 協 發 展, 講 者 建 議 學 生 往 東 協 發 展, 較 有 升 遷 機 會 最 後 提 醒 學 生 理 財 是 人 生 很 重 要 的 一 環, 要 多 加 重 視 相 信 經 過 這 場 演 講, 學 生 對 自 己 未 來 的 目 標 會 更 有 方 向 日 期 :104 年 12 月 15 日 講 者 : 許 清 森 博 士 / 味 丹 企 業 股 份 有 限 公 司 研 發 技 術 中 心 協 理 講 題 : 保 健 食 品 之 產 品 開 發 與 實 例 解 析 摘 要 : 今 天 的 演 講 請 到 味 丹 企 業 股 份 有 限 公 司 研 發 技 術 中 心 的 許 清 森 協 理, 為 同 學 介 紹 保 健 食 品 的 開 發 與 實 例 解 析, 保 健 食 品 有 三 個 知 識 基 礎 理 論 - 營 養 保 健 食 品 中 草 藥 保 健 食 品 生 技 保 健 食 品, 產 品 又 分 成 成 熟 期 產 品 成 長 期 產 品 導 入 期 產 品 等 講 者 都 仔 細 為 同 學 介 紹, 相 信 同 學 都 了 解 開 發 保 健 食 品 不 是 容 易 的 事, 是 需 要 很 多 的 腦 力 和 知 識 的 日 期 :104 年 12 月 16 日 講 者 : 楊 訟 芬 / 富 鑫 菓 菜 公 司 營 養 師 講 題 : 團 膳 公 司 作 業 流 程 及 營 養 師 角 色

14 摘 要 : 本 次 演 講 請 到 的 是 富 鑫 菓 菜 公 司 楊 訟 芬 營 養 師 為 學 生 講 解 團 膳 公 司 的 作 業 流 程, 富 鑫 菓 菜 公 司 主 要 服 務 的 對 象 是 學 校, 營 養 師 是 學 校 午 餐 秘 書 與 承 辦 廠 商 的 溝 通 窗 口, 需 要 了 解 供 餐 流 程 講 者 也 分 享 在 設 計 菜 單 的 原 則 讓 學 生 參 考, 經 過 講 者 的 演 講, 讓 學 生 不 再 害 怕 畢 業 後 沒 工 作, 雖 然 現 在 醫 院 的 營 養 師 已 經 飽 和, 但 團 膳 營 養 師 也 是 另 一 種 很 好 的 選 擇 日 期 :104 年 12 月 23 日 講 者 : 鄭 欣 宜 / 台 灣 癌 症 基 金 會 營 養 師 ( 系 友 ) 講 題 : 營 養 師 出 路 與 發 展 摘 要 : 這 次 的 演 講 請 到 台 灣 癌 症 基 金 會 的 鄭 欣 宜 營 養 師 為 學 生 演 講, 讓 同 學 更 加 瞭 解 營 養 師 的 出 路 與 發 展, 營 養 師 的 出 路 包 含 : 醫 院 團 膳 公 司 減 重 中 心 長 照 中 心 等 每 一 項 都 有 不 同 的 優 點 及 缺 點, 找 出 自 己 最 適 合 的 地 方 但 在 選 擇 之 前 需 要 考 上 營 養 師, 講 者 勉 勵 學 生 要 有 目 標, 知 道 自 己 什 麼 時 間 需 要 做 甚 麼 事, 把 事 情 做 好 做 到 位 經 過 這 次 演 講 讓 學 生 了 解, 只 要 堅 持 和 努 力 就 會 更 靠 近 成 功 的 日 期 :104 年 12 月 28 日 講 者 : 汪 世 強 / 澄 清 醫 院 中 港 分 院 婦 產 科 主 治 醫 師 講 題 : 泌 尿 與 生 殖 系 統 常 見 疾 病 摘 要 : 演 講 者 針 對 以 下 一 般 泌 尿 與 生 殖 系 統 常 見 疑 惑 問 題 解 答 : 泡 溫 泉 會 造 成 泌 尿 道 感 染 嗎? 如 何 診 斷 是 膀 胱 激 躁 症? 吃 冰 和 經 痛 有 關 嗎? 子 宮 肌 瘤 一 定 要 切 除 嗎? 並 解 說 泌 尿 道 炎 急 性 膀 胱 炎 膀 胱 激 躁 症 子 宮 肌 瘤 之 病 因 症 狀 及 如 何 預 防

15 104 學 年 度 第 一 學 期 教 學 活 動 日 期 10/ /16 課 程 名 稱 畢 業 專 題 地 點 臺 灣 大 食 品 公 司 11/ /21 12/ /9 產 品 開 發 與 永 續 發 展 穀 類 化 學 與 加 工 愛 之 味 嘉 義 產 業 創 新 研 發 中 心 清 水 洽 發 麵 粉 廠 活 動 名 稱 : 畢 業 專 題 課 程 校 外 參 訪 臺 灣 大 食 品 公 司 時 間 :104 年 10 月 16 日 內 容 摘 要 : 本 次 參 訪 的 地 點 是 位 於 台 中 市 梧 棲 區 之 台 灣 大 食 品 公 司 進 行 校 外 參 訪, 台 灣 大 食 品 公 司 是 製 造 麵 粉 之 製 造 商, 因 此 在 參 訪 過 程 中 帶 學 生 認 識 麵 粉 生 產 的 過 程, 並 介 紹 麵 粉 的 加 工 技 術 與 設 備, 並 針 對 麵 粉 的 檢 驗 保 存 部 分 詳 加 說 明, 經 過 這 次 參 訪 讓 學 生 更 了 解 麵 粉 的 製 作, 讓 學 生 收 穫 良 多 活 動 名 稱 : 產 品 開 發 與 永 續 發 展 課 程 校 外 參 訪 愛 之 味 及 嘉 義 產 業 創 新 研 發 中 心 時 間 :104 年 11 月 21 日 內 容 摘 要 : 本 次 參 觀 的 地 點 是 位 於 嘉 義 的 愛 之 味 公 司 及 嘉 義 產 業 創 新 園 區 愛 之 味 公 司 是 果 汁 飲 料 的 製 造 商, 因 此 參 訪 過 程 中 帶 領 學 生 認 識 果 汁 的 製 程, 並 且 針 對 在 無 菌 填 充 飲 料 的 品 管 檢 驗 部 分 詳 細 說 明 嘉 義 產 業 創 新 研 發 中 心 旨 在 結 合 產 業 與 學 術 單 位 一 同 推 動 國 家 健 康 產 業 發 展, 因 此 為 學 生 詳 細 介 紹 各 種 加 工 設 備 與 其 原 理 經 過 今 天 的 參 觀 讓 學 生 更 了 解 生 產 線 的 運 作 和 其 原 理, 讓 學 生 對 食 品 界 有 更 大 的 認 識 活 動 名 稱 : 穀 類 化 學 與 加 工 課 程 校 外 參 訪 清 水 洽 發 麵 粉 廠

16 時 間 :104 年 12 月 09 日 內 容 摘 要 : 本 次 參 訪 帶 領 同 學 前 往 位 於 台 中 市 清 水 區 之 洽 發 麵 粉 廠 進 行 校 外 參 訪, 在 參 訪 前 由 工 廠 負 責 人 先 為 同 學 簡 介 參 訪 路 線 預 計 參 觀 之 設 備 及 注 意 事 項, 幫 助 同 學 在 參 訪 過 程 中 可 以 更 了 解 廠 區 的 相 關 設 備 在 參 訪 過 程 中 有 廠 區 人 員 帶 領 同 學 認 識 廠 區 設 計 及 各 項 設 備 之 運 作 原 理 及 簡 易 操 作 方 式, 讓 同 學 可 以 了 解 實 務 操 作 及 應 用 之 情 形 在 麵 粉 之 加 工 操 作 上 更 加 詳 細 說 明 加 工 方 式, 讓 同 學 們 收 穫 滿 滿 相 信 藉 由 此 次 校 外 參 訪 可 以 讓 同 學 更 加 清 楚 麵 粉 廠 相 關 設 備 操 作 及 加 工 方 式 之 情 形

17 1. 恭 賀! 食 營 系 教 師 榮 獲 本 校 104 學 年 度 講 座 特 聘 教 授 名 單 及 蓋 夏 獎 績 優 教 師 獲 選 名 單 : 終 身 特 聘 教 授 張 珍 田 張 永 和 教 授 ; 特 聘 教 授 詹 吟 菁 教 授 ; 蓋 夏 獎 教 學 類 詹 恭 巨 副 教 授 ; 蓋 夏 獎 研 究 類 鍾 雲 琴 教 授 ; 績 優 教 師 研 究 類 林 國 維 教 授 2. 恭 賀! 食 營 系 教 師 榮 獲 104 學 年 度 期 刊 論 文 獎 勵 名 單 : 第 二 級 王 銘 富 特 聘 教 授 鍾 雲 琴 教 授 ; 第 三 級 林 國 維 教 授 周 淑 姿 特 聘 教 授 詹 吟 菁 特 聘 教 授 ; 其 他 林 國 維 教 授 周 淑 姿 特 聘 教 授 3. 恭 賀! 張 永 和 終 身 特 聘 教 授 當 選 台 灣 食 品 科 學 技 術 學 會 第 23 屆 監 事 4. 恭 賀! 鍾 雲 琴 教 授 榮 獲 104 學 年 度 院 級 教 學 優 良 教 師 及 103 學 年 度 校 級 績 優 導 師 5. 恭 賀! 陳 曉 菁 系 友 榮 獲 臺 灣 食 品 科 學 技 術 學 會 頒 發 2015 年 食 品 傑 出 推 廣 服 務 人 員 獎 6. 恭 賀! 本 系 學 生 參 加 2015 第 二 屆 杜 邦 營 養 與 健 康 兩 岸 學 生 創 新 競 賽, 作 品 : 蔴 薏 啤 酒 榮 獲 第 2 名 及 作 品 名 稱 : 麟 酥 小 脆 榮 獲 第 11 名 靜 宜 大 學 因 多 項 作 品 入 圍, 且 最 後 終 評 皆 有 很 好 的 成 績, 因 此 獲 頒 最 佳 組 織 獎 7. 恭 賀! 食 品 四 羅 牧 雲 劉 旻 洪 宇 丞 郭 姵 含 之 作 品 : 米 藜 蹦 地 球 及 食 品 三 陳 韋 辰 陳 俊 龍 之 作 品 : 紫 藷 奇 冰 分 別 獲 得 臺 灣 食 品 科 學 技 術 學 會 舉 辦 謝 成 源 先 生 食 品 食 品 科 技 發 展 基 金 會 2015 台 灣 食 品 產 業 新 一 代 創 新 產 品 競 賽 第 一 名 及 第 三 名

18 8. 恭 賀!104 年 食 品 分 析 檢 驗 技 術 士 考 試 本 系 同 學 丙 級 通 過 率 85.2% (46/54), 乙 級 通 過 率 18.7%(3/16) 9. 恭 賀!104 年 第 二 次 營 養 師 考 試 錄 取 系 友 名 單 : 鄒 孟 君 (104 畢 ) 蔡 佩 嘉 (104 畢 ) 蘇 仕 傑 (104 畢 ) 張 慧 潔 (104 畢 ) 謝 岱 倫 (102 碩 畢 ) 李 適 安 (104 畢 ) 王 喬 汝 (104 畢 ) 林 子 芸 (104 畢 ), 合 計 8 位 10. 恭 賀! 104 年 第 一 次 食 品 技 師 考 試 錄 取 系 友 名 單 : 彭 兆 梅 (10206 畢 ) 何 柔 諭 (104 畢 ) 及 第 一 屆 食 品 技 師 學 分 班 結 業 學 員 李 美 玲 11. 恭 賀! 食 營 系 同 學 榮 獲 104 學 年 度 全 校 運 動 大 會 大 隊 接 力 女 子 組 及 男 子 組 拔 河 季 軍 運 動 會 精 神 總 錦 標 第 三 名 及 攤 位 佈 置 佳 作 獎 12. 恭 賀! 食 營 系 學 會 榮 獲 靜 宜 大 學 2015 聖 誕 主 題 終. 轉 綻 佈 置 比 賽 得 獎 第 3 名 迷 之 冒 格 倫 樓 大 廳 13. 恭 賀!104 學 年 度 食 營 系 碩 士 班 新 生 榮 獲 本 校 研 究 生 獎 學 金 者 : 王 喬 汝 羅 榮 語 廖 韋 傑 林 佳 靜 14. 恭 賀! 大 學 部 學 業 成 績 優 良 獎 勵 名 單 (103 學 年 度 學 業 成 績 班 上 前 5 名 ) 每 人 每 年 頒 給 獎 學 金 依 序 為 :1 萬 元 8,000 元 7,000 元 6,000 元 5,000 元 及 獎 狀 各 乙 紙

19 /10/16 舉 辦 發 酵 保 健 食 品 素 材 功 能 性 評 估 成 果 發 表 暨 研 討 會 圓 滿 完 成, 校 內 外 與 會 人 員 合 計 210 位 16. 本 學 期 霜 淇 淋 由 104/09/24-105/01/07 開 始, 每 週 四 中 午 11:00 至 下 午 16:00 於 格 倫 樓 食 營 實 習 工 廠 (G127) 販 賣 紫 心 地 瓜 栗 南 瓜 檸 檬 鳳 梨 抹 茶 優 格 巧 克 力 優 格 抹 茶 及 優 格 香 草 霜 淇 淋 等 17. 本 系 營 養 教 育 推 廣 室 熱 情 開 張, 提 供 均 衡 飲 食 諮 詢 糖 尿 病 腎 臟 病 高 血 壓 心 血 管 疾 病 及 痛 風 疾 病 衛 教 及 體 重 控 制 諮 詢 服 務 等, 服 務 時 間 為 104/10/14-12/30, 每 週 三 五 12:00-13:00, 地 點 於 格 倫 樓 113 ( 營 養 教 育 推 廣 室 ) 18. 團 膳 實 驗 課 程 供 應 營 養 午 餐, 於 104/10/8-12/17 每 週 二 及 週 四 中 午 11:50~12:30 供 應,12/15 及 12/17 團 膳 特 餐 19. 本 系 於 104/12/19( 六 ) 配 合 宗 輔 室 舉 辦 聖 誕 愛 心 馬 槽 市 集 義 賣 活 動, 地 點 於 校 門 口 大 草 坪, 提 供 霜 淇 淋 美 食 販 售 等 20. 食 品 組 畢 業 專 題 成 果 展 於 1 月 8 日 ( 星 期 五 ) 下 午 1 時 30 分 在 食 品 工 廠 舉 行 參 展 作 品 分 為 A 組 : 產 品 開 發 ( 共 14 件 ) 與 B 組 : 研 究 ( 共 16 件 ), 有 機 園 提 供 1 萬 元 作 為 產 品 開 發 競 賽 的 獎 金, 競 賽 結 果 分 為 特 優 1 名 ( 獎 金 3000 元 ), 優 等 2 名 ( 獎 金 各 2000 元 ), 佳 作 3 名 ( 獎 金 各 1000 元 ) 21. 本 系 推 出 中 秋 禮 盒, 內 容 物 含 姆 姆 酥 / 鳳 梨 酥 及 日 式 小 月 餅 - 梅 子 香 橙 卡 布 奇 諾 及 酒 釀 桂 圓 口 味, 春 節 將 販 賣 蔓 越 莓 香 橙 牛 軋 餅 及 南 棗 核 桃 糕 伴 手 禮 禮 盒

20 22. 恭 賀! 靜 宜 食 營 系 系 學 會 榮 獲 105 年 校 內 績 優 社 團 評 鑑 第 五 名 23. 食 營 系 四 十 週 年 系 慶 暨 蕭 錫 延 終 身 特 聘 教 授 退 休 茶 會 於 105/01/09( 六 ) 舉 辦, 共 120 位 系 友 及 師 生 共 同 參 與 並 持 續 積 極 募 集 食 營 系 急 難 救 助 基 金 及 系 友 獎 學 金

21 24. 感 謝! 本 學 期 捐 款 食 營 系 系 友 獎 學 金 食 營 系 系 務 發 展 基 金 及 急 難 救 助 金 名 冊 (104 年 7 月 1 日 ~105 年 1 月 31 日 止 ) 姓 名 金 額 姓 名 金 額 周 福 祥 1000 凃 巧 羚 1000 祁 明 華 3000 簡 靖 月 1000 董 家 曦 2000 蔡 年 展 1000 洪 千 雅 6000 蔡 文 獻 1000 鄭 秀 英 1000 王 欣 怡 1000 黃 冠 銘 1000 歐 欣 泙 1000 金 蘭 馨 3000 趙 仁 謙 1000 吳 晨 銘 3000 林 佩 佩 1000 鄭 安 利 1000 洪 毓 翎 1000 王 訓 延 ( 周 淑 姿 老 師 之 子 ) 謝 惠 敏 1000 趙 文 婉 3000 卞 秀 娟 1000 吳 麗 雪 3876 謝 淑 玲 2000 黃 麗 琴 3000 陳 昭 佩 1500 陳 淑 茹 1000 雲 雁 翎 500 温 昭 銘 1000 柯 海 倫 1200 李 婉 萍 2000 金 蘭 馨 2000 陳 諗 慈 1000 黃 怡 菁 3000 蘇 涵 綺 5000