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4 序 民 國 103 年 臺 灣 畜 牧 業 之 總 產 值 達 1,686.3 億 元, 較 102 年 產 值 1,499.5 億 元 增 加 了 12.5% 就 各 類 畜 禽 產 值 結 構 觀 察, 以 毛 豬 億 元 為 最 高, 其 次 是 雞 億 元, 毛 豬 與 雞 分 別 占 畜 牧 總 產 值 的 45.6% 與 24.7% 畜 產 試 驗 所 為 臺 灣 畜 牧 產 業 之 科 技 研 究 單 位, 肩 負 科 技 研 發 與 產 業 服 務 職 責 回 顧 103 年, 本 所 共 執 行 科 技 計 畫 114 項, 研 究 領 域 包 含 優 良 家 畜 禽 及 牧 草 品 種 育 成 畜 牧 經 營 環 保 生 物 技 術 家 畜 禽 營 養 飼 料 作 物 及 畜 產 加 工 等 103 年 本 所 研 發 成 果 發 表 於 國 內 外 期 刊 研 討 會 論 文 及 推 廣 報 告 計 300 篇 ; 畜 牧 產 業 服 務 及 技 術 輔 導 方 面, 推 廣 優 良 畜 禽 與 芻 料 之 產 值 達 13,300 萬 元, 飼 料 化 驗 中 心 接 受 委 託 進 行 飼 料 化 驗 服 務 12,375 項 次, 種 畜 禽 育 種 網 路 資 料 庫 之 資 料 筆 數 達 220 萬 筆, 辦 理 訓 練 講 習 10 班, 學 術 研 討 會 30 場 及 國 內 外 團 體 參 訪 計 73 團 次 在 研 發 成 果 產 業 化 方 面, 本 所 以 產 學 合 作 技 術 移 轉 與 創 新 育 成 中 心 為 產 業 服 務 交 流 平 台,103 年 產 學 合 作 計 畫 執 行 2 件, 完 成 技 術 移 轉 案 33 件, 智 慧 財 產 權 方 面, 具 有 胰 脂 肪 酶 活 性 的 重 組 型 多 肽 暨 其 核 酸 編 碼 序 列 以 及 它 們 的 生 成 與 應 用 獲 美 國 發 明 專 利, 創 新 育 成 中 心 農 企 業 廠 商 累 積 進 駐 33 家 各 項 畜 產 科 技 研 究 成 果 為 總 所 8 個 業 務 單 位 3 個 分 所 4 個 種 畜 繁 殖 場 與 澎 湖 工 作 站 全 體 研 究 同 仁 發 揮 專 長 團 隊 合 作 及 行 政 部 門 協 助 支 援 之 綜 效, 對 全 體 同 仁 的 辛 勞 用 心, 英 豪 謹 致 由 衷 謝 意 與 肯 定 ; 展 望 未 來, 本 所 將 繼 續 以 務 實 態 度, 積 極 投 入 畜 牧 科 技 研 發, 配 合 行 政 院 農 業 委 員 會 健 康 效 率 永 續 經 營 之 全 民 農 業 施 政 方 針, 掌 握 產 業 發 展 趨 勢 並 協 助 健 全 農 畜 產 品 認 驗 證 體 系, 冀 能 強 化 畜 牧 產 業 競 爭 力 進 而 提 昇 國 人 生 活 品 質 年 報 彙 集 並 記 錄 本 所 103 年 各 項 試 驗 研 究 工 作 產 業 服 務 及 行 政 業 務 俾 供 參 考, 期 盼 各 界 先 進 賜 正 指 教, 衷 心 銘 感 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 所 長 黃 英 豪 謹 識 中 華 民 國 104 年 7 月

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6 經 八 代 母 系 產 蛋 數 選 拔, 至 40 週 齡 平 均 產 蛋 數 可 達 97 枚, 較 民 間 種 用 烏 骨 雞 平 均 44 枚 產 蛋 數, 足 足 多 出 1 倍 由 於 畜 試 白 絲 羽 烏 骨 雞 未 與 大 型 肉 雞 雜 交, 因 此 體 型 小, 肌 纖 維 細 緻, 肉 質 口 感 佳, 為 高 級 餐 廳 及 加 工 應 用 之 上 等 食 材, 深 具 產 品 特 色 化 之 潛 力 畜 試 白 絲 羽 烏 骨 雞 之 外 觀 本 所 歷 經 10 年 成 功 地 選 育 出 畜 試 白 絲 羽 烏 骨 雞, 並 於 103 年 12 月 1 日 完 成 新 品 種 命 名 登 記 烏 骨 雞 內 含 豐 富 營 養 與 獨 特 之 藥 引 功 效, 自 古 為 宮 廷 御 醫 鞏 固 帝 王 身 體 健 康 而 採 用 之 藥 膳 烏 骨 雞 ; 本 所 選 育 高 產 蛋 之 優 良 性 能, 可 做 為 提 升 國 內 種 雞 場 產 蛋 性 能 倍 增 之 種 母 雞, 使 國 內 消 費 大 眾 很 快 地 能 享 受 美 味 養 身 之 烏 骨 雞 民 國 84 年 自 中 國 大 陸 引 進 絲 羽 烏 骨 雞 種 蛋 55 個, 經 孵 化 及 性 能 測 定 後, 以 烏 骨 雞 品 種 特 徵 選 留 繁 殖 族 群 民 國 94 年 起 進 行 產 蛋 數 選 拔, 經 8 世 代 育 成 畜 試 白 絲 羽 烏 骨 雞 雛 雞 全 身 具 淡 黃 色 絲 絨 羽, 於 換 羽 後 呈 白 色 絲 狀 羽 成 年 烏 骨 雞 具 纓 頭 玫 瑰 冠 藍 耳 白 色 絲 羽 毛 腳 多 趾 烏 皮 烏 骨 烏 肉 等 九 種 特 徵, 屬 小 體 型 雞, 公 母 雞 平 均 16 週 齡 體 重 分 別 為 1,292 公 克 與 917 公 克 畜 試 白 絲 羽 烏 骨 雞 母 雞 至 40 週 齡 平 均 產 蛋 數 可 達 97 枚 白 絲 羽 烏 骨 雞 特 徵 : 玫 瑰 冠 白 絲 羽 烏 骨 雞 特 徵 : 纓 頭 藍 耳 畜 試 白 絲 羽 烏 骨 雞 可 供 生 技 公 司 研 發 烏 骨 雞 生 醫 與 加 工 之 種 源, 如 中 藥 滴 雞 精 烏 雞 白 鳯 丸 藥 引 上 湯 等 具 加 成 中 藥 效 益 之 雞 種 於 食 品 加 工 業 可 調 理 成 四 物 當 歸 人 參 雞 精 及 即 食 調 覆 熱 包 之 烏 骨 雞 在 畜 牧 產 業 可 做 為 國 內 種 雞 場 種 母 雞 產 蛋 性 能 改 良 之 種 源, 提 升 種 母 雞 產 蛋 數, 使 商 用 烏 骨 雞 雛 雞 數 產 量 倍 增, 增 加 種 雞 場 獲 利 能 力 另 一 方 面 畜 試 白 絲 羽 烏 骨 雞 母 雞 至 72 週 齡 平 均 產 蛋 數 可 達 236 枚, 且 畜 試 白 絲 羽 烏 骨 雞 蛋 較 白 殼 蛋 含 較 多 之 鋅 鐵 硒 卵 磷 脂 DHA 等, 含 膽 固 醇 則 較 低, 可 做 為 烏 骨 雞 蛋 特 色 化 生 產 之 種 源

7 白 絲 羽 烏 骨 雞 特 徵 : 白 色 絲 羽 白 絲 羽 烏 骨 雞 特 徵 : 烏 皮 烏 骨 烏 肉 白 絲 羽 烏 骨 雞 特 徵 : 毛 腳 多 趾

8 成 果 摘 要 本 所 103 年 各 項 研 究 計 畫 均 按 預 定 進 度 順 利 完 成, 茲 將 一 年 來 之 重 要 成 果 摘 述 如 下 : 一 家 畜 禽 遺 傳 育 種 研 究 家 畜 禽 遺 傳 育 種 計 畫 包 括 種 畜 禽 產 業 與 國 家 畜 產 種 原 庫 等 兩 大 項 科 技 計 畫 依 物 種 為 牛 羊 豬 雞 鴨 鵝 與 兔 等 產 業 研 究, 主 要 成 果 如 下 : ( 一 ) 養 牛 產 業 : 我 國 DHI 牛 群 產 乳 年 限 與 相 關 繁 殖 性 狀 之 表 現, 資 料 顯 示 平 均 牛 群 離 群 年 齡 為 65.0 ± 0.3 個 月 產 乳 年 限 是 37.4 ± 0.3 個 月 平 均 胎 次 則 為 3.19 ± 0.02 胎, 自 2001 年 以 來 累 計 有 5,803 頭 天 噸 乳 牛,DHI 戶 分 布 於 15 個 縣 市 地 區, 其 中 94.2% (5,468/5,803) 天 噸 乳 牛 分 布 於 彰 化 臺 南 雲 林 屏 東 桃 園 高 雄 及 嘉 義 等 七 個 地 區 飼 養 戶 從 2001 年 的 25 戶 增 為 2014 年 的 106 戶, 也 從 2014 年 參 加 DHI 計 畫 的 167 戶 25,175 頭, 統 計 其 擁 有 雌 親 系 譜 的 1,586 頭 (1,586/25,175 = 6.3%) 天 噸 乳 牛, 該 飼 養 技 術 落 實 於 62.9% (105/167)DHI 戶 臺 灣 乳 牛 依 雌 親 系 譜 及 乳 量 選 留 已 逐 代 改 進 乳 牛 群 產 乳 性 能 藉 由 牛 脊 椎 畸 形 複 合 症 分 生 檢 測 技 術 的 建 立, 可 協 助 種 牛 場 與 酪 農 戶 篩 除 牛 群 中 帶 有 此 不 良 基 因 的 個 體 臺 灣 荷 蘭 乳 牛 離 開 牛 群 的 主 要 異 動 分 類 項 目 中, 以 泌 乳 系 統 (41%) 腿 蹄 問 題 (19%) 與 繁 殖 障 礙 (11.6%) 等 三 種 因 素, 為 影 響 DHI 乳 牛 健 康 性 狀 之 最 主 要 的 風 險 原 因 臺 灣 黃 牛 遺 傳 訊 息 調 查 分 析 上, 利 用 17 組 微 衛 星 標 幟 鄰 位 連 接 法 所 繪 製 出 3 個 族 群 牛 隻 個 體 的 類 緣 關 係 樹, 可 將 純 種 臺 灣 黃 牛 族 群 及 黃 雜 牛 與 外 國 品 種 雜 交 牛 區 分 為 兩 個 群 類, 未 來 可 應 用 於 末 端 消 費 市 場, 進 行 臺 灣 黃 牛 肉 與 其 他 牛 肉 識 別 驗 證, 確 保 臺 灣 黃 牛 肉 品 牌 之 建 立 與 行 銷 開 發 可 應 用 於 臺 灣 黃 牛 與 雜 交 牛 族 群 遺 傳 分 析 及 區 別 之 新 微 衛 星 標 幟, 可 區 分 臺 灣 黃 牛 及 雜 交 牛 ( 二 ) 養 羊 產 業 : 應 用 PCR-RFLP/PCR-SSCP 技 術, 進 行 東 臺 灣 與 南 臺 灣 種 羊 場 努 比 亞 種 羊 G6S 及 肉 質 相 關 基 因,POUF1 與 CAST 基 因 之 基 因 型 鑑 定 與 頻 率 分 析 可 有 效 協 助 努 比 亞 種 羊 場 進 行 G6S-AA 型 種 羊 培 育 臺 灣 黑 山 羊 以 臺 灣 黑 山 羊 恆 春 品 系 之 品 種 名 稱 通 過 農 委 會 審 查 並 核 准 新 品 系 命 名 登 記 恒 春 分 所 保 種 臺 灣 黑 山 羊 族 群 頭 數 為 87 頭,103 年 度 黑 山 羊 推 廣 26 頭, 新 增 分 散 保 種 場 4 處 ( 苗 栗 公 館 臺 南 大 內 屏 東 新 園 及 牡 丹 ), 共 有 7 處 分 散 保 種 場 選 育 適 合 臺 灣 亞 熱 帶 地 區 之 耐 熱 型 山 羊 品 種, 有 阿 爾 拜 因 乳 羊 及 新 品 種 肉 羊 墾 丁 山 羊 兩 種 103 年 度 以 15 組 微 衛 星 標 幟, 針 對 121 頭 墾 丁 山 羊 99 頭 黑 山 羊 38 頭 努 比 亞 及 103 頭 波 爾 山 羊, 共 計 361 頭 山 羊, 進 行 微 衛 星 標 幟 基 因 型 分 析 用 鄰 位 連 接 法 繪 製 羊 隻 個 體 之 親 緣 關 係 樹 時, 結 果 顯 示 墾 丁 山 羊 與 波 爾 山 羊 親 緣 關 係 較 近, 之 後 則 是 努 比 亞 山 羊 與 臺 灣 黑 山 羊, 此 結 果 與 墾 丁 山 羊 進 行 級 進 育 種 的 歷 史 相 吻 合 ( 三 ) 養 豬 產 業 : 臺 灣 區 種 豬 產 業 協 會 所 屬 會 員 場 參 加 採 精 認 證 9 月 齡 公 豬 的 1,119 頭 之 精 液 量 精 子 濃 度 及 總 精 子 數, 雖 然 在 涼 季 與 熱 季 的 分 析 性 狀 之 比 較 中,3 個 品 種 皆 無 顯 著 差 異, 然 而 從 杜 洛 克 公 豬 各 月 份 之 平 均 總 精 子 數 與 精 子 形 成 的 生 理 期 程, 顯 示 公 豬 總 精 子 數 仍 受 到 涼 季 與 熱 季 的 影 響 種 豬 粒 線 體 DNA 的 D 環 區 序 列 之 分 析 在 類 緣 演 化 分 析 中 顯 示, 某 些 群 叢 包 含 了 兩 個 品 種 以 上 的 豬 隻 樣 品 純 種 豬 檢 定 之 同 胎 公 豬 生 長 性 狀 整 齊 度 研 究 讓 種 豬 場 增 加 每 胎 送 檢 公 豬 頭 數 或 全 胎 檢 定 結 果, 可 作 為 各 品 種 內 選 拔 品 系 性 能 變 異 度 降 低 之 依 循 用 精 子 染 色 體 DNA 缺 損 可 藉 由 流 式 細 胞 儀 進 行 檢 測, 而 染 色 體 缺 損 嚴 重 者 (DFI >20%) 在 各 品 種 間 皆 可 被 觀 察 到, 針 對 180 頭 豬 進 行 試 驗 分 析 後, 結 果 顯 示 各 樣 品 中 其 DFI 值 5% > 10% 及 > 20% 之 樣 品 占 分 析 頭 數 百 分 比 分 別 為 38.9% 17.8% 及 5.6% ( 四 ) 養 雞 產 業 : 應 用 24 組 微 衛 星 型 遺 傳 標 記 來 評 估 畜 試 土 雞 高 產 蛋 品 系 L7 L11 CM 與 近 親 品 系 L9 L12, 微 衛 型 遺 傳 標 記 提 供 大 量 多 態 性 及 幾 近 中 性 的 遺 傳 訊 息, 可 被 應 用 於 基 因 定 位 與 標 記 輔 助 選 拔 畜 試 土 雞 高 產 蛋 選 育 族 群 G7 與 G8 世 代 之 所 有 候 選 種 雞 皆 為 雛 白 痢 陰 性 反 應 畜 試 土 雞 L7 L11 與 CM 品 系 應 用 小 族 群 系 譜 繁 殖, 母 雞 40 週 齡 產 蛋 數 雞 隻 16 週 齡 的 體 重 與 40 週 齡 平 均 蛋 重 亦 有 顯 著 的 改 善 畜 試 土 雞 高 產 蛋 品 系 L11 與 CM 公 雞 屠 體 性 狀, 顯 示 L11 體 重 I

9 較 晚 達 2.0 公 斤 的 公 雞 有 較 佳 的 腿 部 精 肉 占 屠 體 百 分 率, 而 有 較 差 的 胸 重 與 胸 部 占 屠 體 百 分 率 CM 公 雞 在 不 同 週 齡 體 重 達 2.3 公 斤 的 屠 體 性 狀, 顯 示 體 重 較 晚 達 2.3 公 斤 的 公 雞 有 較 佳 的 腿 部 精 肉 重 腿 部 精 肉 占 屠 體 百 分 率 以 及 胸 腿 部 精 肉 量 占 屠 體 百 分 率, 而 相 對 地 有 較 重 的 頭 頸 重 畜 試 土 雞 高 畜 品 系 母 雞 與 商 用 紅 羽 公 土 雞 交 配, 其 後 代 之 體 重 與 屠 宰 率 獲 得 明 顯 改 善, 胸 部 比 例 並 無 明 顯 變 化, 但 骨 腿 比 例 則 顯 著 變 小, 以 畜 試 土 雞 高 畜 9 號 品 系, 與 商 用 種 公 土 雞 配 種 之 雜 交 優 勢 最 明 顯 鬥 雞 性 能 檢 定 季 節 的 變 換 可 能 影 響 種 雞 的 產 蛋 率 與 種 蛋 之 品 質, 並 間 接 影 響 雛 雞 生 長 增 重 效 率 製 備 283 劑 種 公 雞 冷 凍 精 液 結 果 顯 示, DMA20%+ 快 速 降 溫 可 獲 得 最 佳 抗 凍 效 果, 然 高 濃 度 DMA 解 凍 精 液 其 精 子 活 力 低 下, 必 須 進 行 DMA 移 除 動 作 針 對 277 隻 土 雞 進 行 精 子 染 色 體 DNA 缺 損 流 式 細 胞 儀 檢 測 分 析 後, 結 果 顯 示 各 樣 品 中 其 DFI 值 5% > 10% 及 > 20% 之 樣 品 占 分 析 頭 數 百 分 比 為 土 雞 為 42.2% 19.9% 及 19.5% ( 五 ) 養 鴨 產 業 : 檢 定 高 飼 效 褐 色 菜 鴨 選 育 鴨 群 及 對 照 鴨 群 自 34 週 至 37 週 齡 之 飼 料 採 食 量 產 蛋 量 體 重 及 體 重 變 化, 以 分 析 個 體 殘 差 飼 料 採 食 量 0 ~ 4 週 雛 鴨 於 網 狀 高 床 進 行 育 雛 5 ~ 12 週 於 網 狀 高 床 育 成 12 週 齡 上 籠, 並 於 34 至 37 週 齡 進 行 為 期 4 週 相 關 性 能 檢 定 結 果 顯 示, 選 拔 品 系 之 殘 差 飼 料 採 食 量 不 論 自 表 型 值 或 是 育 種 價 預 測 值, 皆 較 對 照 品 系 為 佳 建 立 最 少 疾 病 白 色 番 鴨 族 群, 以 因 應 水 禽 小 病 毒 疫 苗 商 業 化 生 產 及 水 禽 用 疫 苗 研 發 及 檢 定 所 需 並 推 廣 胚 蛋 以 供 應 生 產 疫 苗 之 用, 這 些 胚 蛋 平 均 生 產 的 病 毒 力 價 約 ~ EID 50 /ml, 經 評 估 此 番 鴨 胚 蛋 的 品 質 佳, 適 合 用 於 水 禽 小 病 毒 疫 苗 生 產, 每 年 約 可 生 產 2 百 萬 劑 疫 苗 以 供 應 種 用 水 禽 業 者 之 免 疫 需 求 維 護 保 種 鴨 群 的 遺 傳 多 樣 性, 利 用 家 族 輪 迴 配 種 進 行 世 代 更 新, 以 保 留 原 始 基 因 庫, 維 持 遺 傳 歧 異 度, 另 透 過 性 能 檢 定 及 跨 世 代 與 跨 族 群 之 遺 傳 歧 異 度 監 控 比 較, 進 行 保 種 成 效 之 評 估 褐 色 菜 鴨 白 色 菜 鴨 及 五 結 黑 色 番 鴨 之 世 代 更 新, 每 族 群 各 活 體 保 存 120 隻 以 上 個 體, 且 其 生 長 與 繁 殖 性 能 與 先 前 世 代 並 無 顯 著 差 異 鴨 精 子 染 色 體 DNA 缺 損 可 藉 由 流 式 細 胞 儀 進 行 檢 測, 而 染 色 體 缺 損 嚴 重 者 (DFI > 20%) 在 各 品 種 間 皆 可 被 觀 察 到, 針 對 58 隻 白 色 番 鴨 結 果 顯 示 各 樣 品 中 其 DFI 值 5% > 10% 及 > 20% 之 樣 品 占 分 析 頭 數 百 分 比 分 別 55.2% 20.7% 及 3.4% ( 六 ) 養 鵝 產 業 : 針 對 30 隻 白 羅 曼 鵝 進 行 精 子 染 色 體 DNA 缺 損 流 式 細 胞 儀 檢 測 分 析 後, 結 果 顯 示 各 樣 品 中 其 DFI 值 5% > 10% 及 > 20% 之 樣 品 占 分 析 頭 數 百 分 比 為 20% 26.7% 及 3.3% 黑 天 鵝 人 工 飼 養 之 習 性 資 料, 提 供 飼 養 業 者 參 考 鵝 隻 於 分 組 後 採 產 蛋 飼 糧 任 飼 方 式, 發 現 平 飼 組 種 鵝 開 產 時 間 較 籠 飼 組 者 早, 可 能 原 因 為 飼 養 空 間 狹 隘 造 成 緊 迫, 且 籠 飼 種 鵝 缺 少 性 行 為 刺 激, 致 種 鵝 開 產 延 遲 第 4 世 代 白 羅 曼 鵝 高 產 蛋 品 系 之 公 鵝 孵 化 重 8 週 齡 及 14 週 齡 體 重 分 別 為 102 g 3.84 kg 及 5.10 kg, 其 母 鵝 者 則 分 別 為 100 g 3.51 kg 及 4.41 kg 第 4 世 代 種 母 鵝 於 第 1 產 次 之 產 第 1 枚 蛋 之 日 齡 體 重 及 蛋 重 分 別 為 293 天 5.52 kg 及 130 g 種 鵝 體 型 大 小 及 孵 化 溫 溼 度 對 種 蛋 受 精 及 孵 化 率 之 影 響, 種 鵝 經 選 留 體 重 較 重 者, 其 產 蛋 數 有 明 顯 降 低 (39.7 vs 枚 ), 然 其 受 精 率 並 未 較 差 (74.1% vs. 66.6%) 在 孵 化 後 期 時, 種 鵝 體 重 較 大 者 之 受 精 蛋 孵 化 率 則 顯 著 較 低 孵 化 前 期 高 溫 高 濕 處 理 組 之 種 蛋 第 7 天 (99.2% vs. 96.0%) 及 第 14 天 (94.3% vs. 89.9%) 失 重 較 少 北 斗 白 鵝 新 鮮 精 液 經 4 冷 藏 至 第 3 天 時, 處 理 新 鮮 精 液 添 加 自 行 調 配 氯 化 鈉 0.85% 之 活 精 子 百 分 比 顯 著 較 佳 ( 七 ) 養 兔 產 業 :MD 兔 生 產 供 應 及 每 季 兔 健 康 監 測 計 畫, 調 查 兔 球 蟲 種 別 基 礎 資 料 養 兔 場 地 取 得 ISO9001:2008 認 證 年 度 續 評 飼 養 密 度 對 籠 飼 兔 隻 生 長 健 康 與 行 為 之 影 響 相 關 數 據, 建 立 人 道 飼 養 實 驗 兔, 使 實 驗 兔 生 理 狀 態 趨 於 自 然, 減 少 緊 迫 二 家 畜 禽 生 理 及 生 物 科 技 家 畜 禽 生 理 學 研 究 在 執 行 畜 產 關 鍵 生 物 技 術 之 研 發 及 生 物 技 術 產 業 化 的 施 政 項 目 下, 主 要 的 研 究 成 果 包 括 : ( 一 ) 單 一 性 別 之 家 禽 始 基 生 殖 細 胞 活 體 移 植 後 之 性 腺 遷 徙 : 利 用 孵 化 5.5 天 胚 胎 性 腺 中 所 分 離 的 始 基 生 殖 細 胞 (primordial germ cell, PGC) 注 入 孵 化 3.5 天 胚 胎 的 背 大 動 脈, 探 討 PGC 移 植 後 之 胚 胎 存 活 率 與 性 腺 遷 徙 效 率 之 評 估 結 果 顯 示, 經 移 植 後 的 胚 胎 於 孵 化 第 14 天 的 存 活 率 與 移 植 成 功 率 約 可 達 39.9% 及 17.8% 而 在 單 一 性 別 異 品 種 間 移 植 的 結 果 則 以 來 亨 雞 之 雌 性 PGC 移 植 到 畜 試 II

10 土 雞 的 胚 胎 存 活 率 較 高 ( 二 ) 強 化 最 少 病 原 種 鵝 生 產 及 品 質 提 升 : 建 立 最 少 病 原 種 鵝 之 防 疫 衛 生 標 準 及 疾 病 監 測 系 統, 藉 以 提 升 所 生 產 之 種 蛋 與 雛 鵝 品 質 於 鵝 隻 飼 養 期 間, 定 期 進 行 最 少 病 原 篩 除 及 飼 養 環 境 消 毒 等 工 作, 生 醫 鵝 舍 之 鵝 隻 各 季 檢 測 結 果 為 鵝 源 水 禽 小 病 毒 鴨 源 水 禽 小 病 毒 新 城 雞 病 產 蛋 下 降 症 家 禽 流 行 性 感 冒 等 均 呈 陰 性 反 應 並 已 提 供 155 枚 鵝 胚 蛋 及 110 隻 雛 鵝 予 家 畜 衛 生 試 驗 所 進 行 鵝 源 水 禽 小 病 毒 疫 苗 研 發, 且 製 成 之 疫 苗 抗 體 力 價 可 達 10 5 EID 50 /ml ( 三 ) 豬 誘 導 多 能 性 幹 細 胞 之 建 立 (II) 建 立 表 現 綠 色 螢 光 之 豬 誘 導 多 能 性 幹 細 胞 : 利 用 電 穿 孔 法 將 綠 色 螢 光 蛋 白 質 報 導 基 因 轉 殖 入 豬 誘 導 多 能 性 幹 細 胞, 經 免 疫 細 胞 化 學 染 色 後 呈 現 分 化 多 能 性 專 一 性 抗 體 之 陽 性 反 應, 並 可 培 養 至 20 代 或 於 懸 浮 小 滴 之 培 養 下 形 成 胚 體, 且 均 可 持 續 表 現 綠 色 螢 光 若 移 植 於 非 肥 胖 糖 尿 病 型 重 癥 聯 合 免 疫 缺 陷 (NOD-SCID) 小 鼠 後 30 天 可 利 用 IVIS50 活 體 影 像 分 析 系 統 測 得 移 植 部 位 有 螢 光 強 度 上 述 結 果 均 證 明 電 穿 孔 法 能 成 功 將 綠 色 螢 光 蛋 白 質 報 導 基 因 轉 殖 入 豬 誘 導 多 能 性 幹 細 胞, 且 細 胞 具 有 幹 細 胞 的 特 性 並 穩 定 表 現 綠 色 螢 光, 可 做 為 細 胞 移 植 後 的 追 蹤 標 的 ( 四 ) 強 化 實 驗 用 小 型 豬 知 識 庫 與 資 訊 服 務 : 本 計 畫 為 加 強 實 驗 用 小 型 豬 產 業 化 利 用, 創 造 友 善 使 用 者 之 供 應 體 系, 已 完 成 32 篇 小 型 豬 生 醫 應 用 發 表 資 訊 之 檢 索 收 集 11 篇 飼 養 管 理 與 遺 傳 背 景 基 礎 研 究 相 關 文 獻 發 表 144 筆 小 型 豬 生 長 階 段 血 液 生 理 基 礎 資 料 收 集 與 串 聯 外 部 資 訊 平 臺, 期 強 化 資 訊 之 加 值 服 務 與 知 識 分 享 交 流 之 介 面, 提 升 國 際 能 見 度 與 競 爭 力, 刺 激 產 業 發 展 與 國 際 化 ( 五 ) 豬 精 子 冷 凍 效 能 之 改 善 - 豬 精 子 蛋 白 質 組 成 對 耐 凍 能 力 之 影 響 : 本 研 究 以 蛋 白 質 分 析 方 法 檢 視 豬 精 子 冷 凍 前 後 蛋 白 質 的 變 化, 探 討 冷 凍 導 致 蛋 白 質 組 成 和 功 能 改 變 及 豬 精 子 冷 凍 損 傷 的 機 制 結 果 顯 示, 新 鮮 豬 精 液 精 子 存 活 率 可 達 80%, 經 20% 蛋 黃 和 6% 9% 及 12% LDL 稀 釋 液 處 理 並 冷 凍 解 凍 後, 精 子 存 活 率 下 降 約 至 60% 而 進 一 步 分 析 可 發 現 精 子 中 熱 休 克 蛋 白 及 90 的 含 量 與 精 子 存 活 率 之 高 低 有 關 ( 六 ) 原 冷 凍 保 存 脫 脂 乳 製 作 山 羊 冷 凍 精 液 受 胎 率 低 之 問 題 改 善 : 本 試 驗 以 不 同 比 例 的 Tris 稀 釋 液 添 加 以 改 善 由 脫 脂 乳 (Skimmed-milk, SKM) 製 作 之 山 羊 冷 凍 精 液 解 凍 後 人 工 授 精 (Artificial insemination, AI) 受 胎 率 低 之 問 題 結 果 顯 示, 解 凍 後 添 加 0.5 倍 Tris 稀 釋 液 (1:0.5), 於 體 外 培 養 4 及 6 小 時 之 精 子 前 進 式 活 力 及 精 子 活 力, 與 實 際 應 用 於 人 工 授 精 時 之 產 仔 率 總 產 仔 數 及 每 頭 母 羊 平 均 產 仔 數 之 表 現 均 較 其 他 處 理 組 為 佳 因 此 使 用 SKM 製 作 之 山 羊 冷 凍 精 液 解 凍 後 可 添 加 0.5 倍 Tris 稀 釋 液 以 改 進 AI 之 受 胎 率 ( 七 ) 山 羊 精 液 之 精 漿 中 蛋 白 質 分 離 及 精 漿 蛋 白 質 對 精 子 冷 凍 解 凍 品 質 及 受 精 能 力 之 影 響 : 本 研 究 之 目 的 為 建 立 山 羊 精 漿 中 Heparin 結 合 蛋 白 質 之 分 離 及 鑑 別 技 術 山 羊 精 液 經 離 心 酒 精 沉 澱 溶 解 冷 凍 乾 燥 等 步 驟 後, 以 明 膠 親 和 性 管 柱 分 離 法 (gelatin-affinity chromatography) 及 肝 素 親 和 層 析 管 柱 分 離 法 (heparin-affinity chromatography) 兩 階 段 收 集 之 蛋 白 質, 以 介 質 輔 助 雷 射 脫 附 離 子 化 飛 離 時 間 質 譜 儀 (matrix-assisted laser desorption inoization-time of flight mass spectrometry, MALDI- TOF MS) 進 行 胺 基 酸 序 列 分 析 以 鑑 別 該 蛋 白 質 之 身 分 ( 八 ) 臺 灣 乳 用 種 公 牛 採 精 及 冷 凍 精 液 製 作 之 改 進 : 本 計 畫 已 建 構 牛 隻 人 員 移 動 之 動 線 隔 欄 與 規 劃 設 計 安 全 出 入 口 及 動 物 牽 引 與 保 定 等 設 施, 建 置 乳 用 種 公 牛 飼 養 畜 舍 與 採 精 區, 硬 體 上 改 善 種 公 牛 採 精 之 效 率 於 2013 年 4 至 2014 年 9 月 所 採 集 之 乳 牛 精 液 量 可 達 12 ml/ 頭 次, 精 液 濃 度 可 達 精 子 /ml, 夏 季 採 精 之 精 子 活 力 可 達 8 成, 以 蛋 黃 及 TCG-LDL 做 為 稀 釋 液 之 冷 凍 精 液 於 解 凍 後 精 子 存 活 率 佳 ( 九 ) 山 羊 精 子 性 別 分 選 操 作 流 程 之 建 立 : 本 研 究 為 利 用 流 式 細 胞 儀 (Flow cytometry) 來 大 量 生 產 山 羊 單 一 性 別 精 子, 優 點 為 鑑 別 速 率 高, 正 確 率 可 達 90% 以 上, 使 用 上 之 方 便 性 及 生 產 效 率 皆 佳 研 究 結 果 顯 示 山 羊 採 精 後 精 稀 釋 染 色 後 避 光 冷 藏 選 別 時, 以 濃 度 1 億 精 子 /ml 噴 發 壓 力 50 PSI 及 每 秒 上 樣 40,000 隻 精 子 之 條 件 進 行 不 同 性 別 精 子 篩 選, 結 果 可 回 收 單 一 性 別 分 選 精 子 公 母 各 6,000 隻 / 秒 以 上, 而 性 別 正 確 率 可 達 90% ( 十 ) 臺 灣 水 鹿 腹 腔 鏡 人 工 授 精 技 術 之 建 立 : 本 研 究 旨 在 建 立 臺 灣 水 鹿 腹 腔 鏡 人 工 授 精 技 術 結 果 顯 示, 腹 腔 鏡 子 宮 角 (laparoscope uterus honor) 方 法 進 行 水 鹿 冷 凍 精 液 人 工 授 精 後 母 鹿 懷 孕 率 可 達 66.6% 高 於 以 傳 統 子 宮 頸 (traditional cervical) 方 III

11 法 者 而 人 工 授 精 之 精 子 濃 度 低 於 2 劑 量 共 spermatozoa /ml 時, 母 鹿 懷 孕 率 亦 降 低 ( 十 一 ) 山 羊 關 節 炎 腦 炎 之 監 測 技 術 之 建 立 : 本 試 驗 旨 在 進 行 山 羊 關 節 炎 腦 炎 病 毒 (Caprine arthritisencephalitis virus, CAEV) 血 清 監 控 及 建 立 巢 式 聚 合 酶 連 鎖 反 應 (nested polymerase chain reaction, nested PCR) 篩 檢 法 結 果 顯 示 試 驗 羊 隻 血 清 ELISA 方 式 檢 測 陽 性 率 於 3 ~ 12 月 齡 最 高 可 達 74%, 經 淘 汰 控 制 後 24 月 齡 以 上 陽 性 率 為 0 再 將 41 頭 陰 性 者 利 用 nested PCR 檢 測, 具 陽 性 反 應 者 2 頭, 因 此 採 用 nested PCR 方 式 可 減 少 偽 陰 性 淘 汰 之 漏 失 ( 十 二 ) 臺 灣 水 牛 生 長 性 狀 基 因 探 討 : 本 試 驗 探 討 IGF-1 和 Leptin 基 因 與 臺 灣 水 牛 生 長 性 狀 表 現 之 關 聯 結 果 顯 示 Leptin 基 因 序 列 在 臺 灣 水 牛 個 體 間 具 有 差 異, 推 測 與 生 長 階 段 之 增 重 相 關, 而 IGF-1 的 濃 度 則 與 經 產 母 牛 的 年 增 重 具 正 相 關 ( 十 三 ) 鹿 茸 產 量 對 鹿 茸 基 因 表 現 與 鹿 茸 組 成 及 其 機 能 性 探 討 : 本 計 畫 分 析 鹿 茸 IGF 和 TGF 基 因 單 核 甘 酸 變 異 分 析 蛋 白 質 含 量 及 胺 基 酸 含 量 與 鹿 茸 產 量 間 之 關 連 性 結 果 顯 示 鹿 茸 產 量 與 鹿 茸 胺 基 酸 組 成 蛋 白 質 含 量 與 IGF 和 TGF 基 因 單 核 甘 酸 變 異 均 無 顯 著 相 關 性 及 趨 勢, 未 來 應 進 一 步 探 究 鹿 茸 產 量 之 相 關 因 子 ( 十 四 ) 建 構 多 基 因 改 造 RNA 載 體 系 統 以 提 升 轉 殖 效 率 之 研 究 : 利 用 四 環 黴 素 可 調 節 系 統 (tetracycline inducible system) 同 時 調 控 兩 種 目 標 基 因 之 過 表 現 及 抑 制, 構 築 多 基 因 改 造 之 RNA 載 體 系 統, 以 探 討 細 胞 過 表 現 一 目 標 基 因 及 降 低 表 現 另 一 目 標 基 因 時 造 成 之 影 響 以 PCR 反 應 增 殖 本 系 統 主 要 原 件 U6 啟 動 子, 再 以 限 制 酶 切 割 後 連 接 載 體, 成 功 構 築 多 基 因 改 造 RNA 載 體 系 統, 方 便 同 時 過 表 現 及 抑 制 選 殖 目 標 基 因 三 家 畜 禽 營 養 飼 料 成 本 占 畜 禽 生 產 成 本 的 70% 以 上, 面 對 近 年 全 球 飼 料 穀 物 價 格 高 漲, 如 何 開 發 國 內 飼 料 資 源 仍 為 主 要 挑 戰,103 年 度 完 成 以 不 同 比 例 甘 藷 取 代 進 口 玉 米 的 飼 養 評 估, 開 發 本 地 農 副 產 物 與 牧 草 在 畜 禽 飼 糧 的 適 當 應 用, 利 用 微 生 物 進 行 飼 料 原 料 發 酵 以 改 善 飼 養 價 值, 另 建 立 小 型 豬 鴨 及 鵝 營 養 需 求 及 飼 養 模 式 在 飼 料 衛 生 安 全 方 面, 建 立 濾 袋 式 粗 脂 肪 分 析 方 法, 同 時 持 續 提 供 飼 料 化 驗 服 務 審 查 無 國 家 標 準 飼 料 申 請 案, 並 由 飼 料 廠 配 製 精 料 提 供 所 內 畜 禽 食 用 ( 一 ) 不 同 比 例 甘 藷 取 代 進 口 玉 米 之 評 估 : 為 提 升 國 內 糧 食 安 全,103 年 度 探 討 以 不 同 比 例 甘 藷 取 代 玉 米 在 白 肉 雞 與 肉 豬 飼 養 的 可 行 性 以 臺 農 66 號 甘 藷 下 腳 品 分 別 取 代 白 肉 雞 飼 糧 中 玉 米 的 20 ~ 50% 肉 雞 採 食 量 日 增 重 與 飼 料 轉 換 率 皆 隨 甘 藷 取 代 量 的 提 高 而 呈 線 性 降 低 甘 藷 取 代 達 50% 時, 降 低 胸 肉 皮 膚 黃 色 色 澤 以 甘 藷 取 代 肉 豬 飼 料 中 玉 米 用 量 20% 之 飼 糧, 於 生 長 期 飼 料 轉 換 率 較 高 背 脂 厚 度 較 薄 而 肌 間 脂 肪 含 量 百 分 比 高, 且 其 背 最 長 肌 品 評 之 總 接 受 度, 和 攝 食 100% 玉 米 之 對 照 組 相 近, 並 顯 著 高 於 其 他 各 取 代 組 顯 示 甘 藷 的 使 用 量 有 其 限 制, 肉 雞 與 肉 豬 飼 糧 中 適 當 取 代 量 為 飼 糧 玉 米 的 20% ( 二 ) 農 副 產 物 及 牧 草 在 飼 糧 之 適 當 應 用 : 國 內 農 作 副 產 物 種 類 豐 富, 有 相 當 的 飼 養 價 值 ; 自 民 間 工 廠 取 得 鳳 梨 皮 渣 與 金 針 菇 培 養 基 兩 項 副 產 物, 單 獨 或 調 配 兩 者 0.5 ~ 3:1 等 八 種 不 同 比 例 之 混 合 青 貯 青 貯 料 ph 隨 鳳 梨 皮 渣 比 例 的 增 加 而 降 低 至 3.5, 青 貯 對 乾 物 質 酸 洗 纖 維 與 中 洗 纖 維 含 量 影 響 不 大, 但 乳 酸 菌 用 罄 90% 的 糖 分, 應 是 造 成 試 管 乾 物 質 消 化 率 降 低 4% 之 原 因 另 以 鳳 梨 皮 渣 與 金 針 菇 培 養 基 兩 種 大 量 副 產 物 以 1:1 鮮 重 調 製 青 貯 料, 可 以 做 為 泌 乳 牛 與 泌 乳 羊 飼 糧 的 原 料, 推 薦 適 當 添 加 量 為 飼 糧 乾 基 之 8%, 及 泌 乳 牛 每 天 每 頭 6 kg 生 長 閹 公 羊 的 增 重 試 驗 結 果 顯 示, 飼 糧 中 添 加 量 可 達 乾 基 的 16% 將 麩 皮 : 新 鮮 鳳 梨 皮 渣 : 甘 藷 簽 以 6:3:1 比 例 混 合 後, 添 加 具 生 產 β-glucanase 能 力 的 微 生 物 進 行 固 態 發 酵 發 酵 過 程 提 高 約 30% 還 原 糖 含 量 ; 添 加 5% 發 酵 副 產 物 有 短 暫 促 進 LYD 生 長 期 肉 豬 日 增 重 與 飼 料 效 率 之 效 果 於 8 ~ 16 週 齡 土 雞 飼 糧 中 添 加 10 ~ 25% 高 粱 酒 粕 副 產 物 預 混 料 ( 麩 皮 青 貯 高 粱 酒 粕 及 甘 藷 簽 3:2:5), 顯 示 添 加 量 以 15% 較 適 當, 雞 隻 生 長 性 能 屠 宰 率 胸 肉 官 能 品 評, 都 與 玉 米 大 豆 粕 對 照 組 相 當, 且 提 高 胸 肉 亮 度 ( 三 ) 飼 料 添 加 物 開 發 與 應 用 : 萃 取 麩 皮 苜 蓿 粉 或 狼 尾 草 中 多 醣 物, 添 加 0.1% 到 離 乳 仔 豬 飼 糧 中, 結 果 顯 示 餵 飼 添 加 0.1% 狼 尾 草 多 醣 萃 取 物, 仔 豬 的 日 增 重 與 飼 料 效 率 顯 著 較 佳, 並 具 有 抑 制 仔 豬 腸 道 大 腸 桿 菌 數 及 顯 著 增 加 乳 酸 菌 數 之 效 果 ; 應 用 篩 選 自 豬 隻 腸 道 之 纖 維 分 解 菌 進 行 麩 皮 固 態 IV

12 發 酵, 麩 皮 經 發 酵 後 增 加 62% 還 原 糖 含 量 肥 育 期 肉 豬 飼 糧 中 添 加 15% 發 酵 麩 皮, 不 影 響 豬 隻 生 長 性 能, 且 有 提 升 換 料 初 期 肉 豬 日 增 重 之 效 果 ; 高 畜 雜 交 保 育 豬 飼 糧 添 加 5% 之 二 階 段 混 合 型 益 生 菌 發 酵 飼 料 原 料 ( 含 60% 大 豆 粕 + 40% 水 解 羽 毛 粉 ) 取 代 5% 魚 粉, 提 高 保 育 豬 血 液 中 之 干 擾 素 -γ 及 IgA 力 價 ; 高 畜 雜 交 母 豬 飼 糧 添 加 及 0.5% 納 豆 菌 及 真 菌 發 酵 產 物, 同 時 添 加 適 量 中 草 藥 ( 肉 桂 及 辣 椒 ), 結 果 顯 示 母 豬 飼 糧 中 餵 飼 添 加 0.5% 納 豆 菌 及 真 菌 發 酵 產 物, 增 加 母 豬 平 均 日 採 食 量 懷 孕 期 及 分 娩 後 血 液 之 IgM 乳 汁 中 之 IgA 及 IgM, 並 降 低 哺 乳 仔 豬 之 死 亡 率 提 高 出 生 窩 仔 重 仔 豬 平 均 日 採 食 量 及 血 液 中 干 擾 素 -γ 含 量, 顯 示 飼 糧 中 添 加 0.5% 納 豆 菌 及 真 菌 發 酵 產 物 可 提 高 母 豬 及 哺 乳 仔 豬 生 長 及 免 疫 性 能 表 現 ( 四 ) 營 養 需 求 及 飼 養 模 式 建 立 : 為 精 進 生 產 管 理 體 系 與 提 升 動 物 福 祉,103 年 建 立 小 型 豬 鴨 及 鵝 營 養 需 求 及 飼 養 模 式 本 土 小 型 豬 營 養 生 理 需 求 之 專 用 飼 糧, 以 玉 米 大 豆 粕 為 主 小 型 豬 飼 糧 CP 13% / 2,800 kcal/kg, 平 均 體 重 平 均 日 增 重 平 均 日 採 食 量 背 脂 厚 度 測 量 為 最 低, 可 作 為 後 續 開 發 最 適 實 驗 用 小 型 豬 專 用 飼 糧 之 重 要 參 考 依 據 ; 另 利 用 玉 米 青 貯 料 取 代 10% 的 精 料, 餵 飼 生 長 期 DK 黑 豬, 影 響 生 長 性 狀 降 低 肉 質 之 多 汁 性 及 總 接 受 性, 添 加 纖 維 分 解 菌 能 緩 和 這 種 不 利 影 響 另 飼 養 模 式 部 分, 評 估 飼 養 密 度 對 公 番 鴨 與 肉 火 雞 光 照 管 理 對 公 鵝 之 影 響, 並 建 立 鵝 隻 放 牧 生 產 模 式, 結 果 顯 示 公 番 鴨 之 飼 養 密 度, 以 每 平 方 公 尺 飼 養 1.4 隻, 不 影 響 採 食 量 羽 翼 等 生 長 性 狀 ; 公 母 肉 火 雞 飼 養 密 度 分 別 16.9 至 27.8 kg/m 2 與 17.3 至 29.7 kg/m 2 飼 養 密 度, 但 仍 需 考 慮 飼 料 轉 換 率 隨 著 飼 養 密 度 的 提 高 而 變 差 的 負 面 影 響 ; 白 羅 曼 公 鵝 自 20 週 齡 起 每 日 給 予 9 小 時 光 週 期 40 lux 光 照 強 度 之 人 工 光 照 處 理, 可 降 低 白 羅 曼 公 鵝 的 性 成 熟 體 重 減 少 飼 料 採 食 量 並 有 提 早 性 成 熟 的 趨 勢 ; 休 產 期 鵝 隻 皆 給 予 限 飼 處 理, 因 此 各 組 鵝 隻 在 放 牧 結 束 時 體 重 皆 有 減 輕 的 趨 勢, 休 產 期 放 牧 對 於 鵝 隻 後 續 繁 殖 性 能 的 影 響 與 對 照 組 無 顯 著 差 異, 推 測 休 產 放 牧 之 效 應 未 能 影 響 到 後 續 之 繁 殖 性 能 ( 五 ) 飼 料 品 質 提 升 : 建 立 以 國 家 標 準 (CNS) 索 式 法 為 基 礎, 探 討 濾 袋 式 (Ankom XT15 ) 法 之 適 用 性 濾 袋 法 可 減 少 75% 的 索 式 法 有 機 溶 劑 用 量 ; 粗 脂 肪 含 量 中 高 樣 品 的 檢 測, 兩 種 方 法 數 值 差 異 小 於 0.5%, 建 議 濾 袋 法 較 適 用 於 粗 脂 肪 含 量 高 於 5% 的 飼 料 的 檢 驗 上 103 年 度 本 所 營 養 組 飼 料 化 驗 中 心 共 計 完 成 12,375 項 次 檢 驗 工 作, 核 發 2,012 份 檢 驗 報 告 檢 驗 工 作 的 39% 來 自 政 府 委 託 ( 含 縣 市 政 府 品 管 抽 樣 飼 料 登 記 證 申 請 及 委 辦 計 畫 等 ),44% 來 自 民 間 送 驗,17% 來 自 研 究 計 畫 送 驗 103 年 度 本 所 無 國 家 標 準 飼 料 審 查 小 組, 完 成 臺 北 市 與 高 雄 市 申 請 案 初 複 審 165 件 次 為 維 護 全 所 試 驗 畜 禽 之 健 康 與 性 能, 並 配 合 各 試 驗 研 究 所 需, 本 所 作 業 基 金 支 持 之 新 飼 料 廠 興 建 工 程, 於 102 年 4 月 29 日 正 式 開 工,103 年 5 月 27 日 竣 工, 共 經 395 天 工 期, 於 10 月 23 日 完 成 驗 收 四 芻 料 作 物 研 究 在 國 產 牧 草 自 给 率 僅 佔 約 需 求 量 之 60% 情 形 下, 評 估 禾 豆 科 新 牧 草 種 原 選 育 高 產 量 及 高 品 質 之 芻 料 牧 草 新 品 種 既 有 之 多 年 生 盤 固 草 地 之 改 良, 及 利 用 不 同 牧 草 草 種 之 栽 培 管 理 模 式, 藉 以 提 高 國 產 牧 草 的 自 给 率 並 達 節 能 減 碳 之 環 保 需 求, 是 迫 切 且 刻 不 容 緩 的 事 情 目 前 之 成 果 如 : 狼 尾 草 (Pennisetum spp.) 品 種 改 良 試 驗 調 查 結 果,( 一 ) 品 系 試 驗 -1: 品 系 2015 之 株 高 及 產 量 較 其 他 參 試 品 系 高 ( 二 ) 在 品 系 試 驗 -2: 葉 尖 株 高 以 品 系 花 高 5 最 高, 達 cm, 牧 草 產 量 以 品 系 LA2213 最 高 ( 三 ) 生 理 機 能 檢 測 : 以 黃 嘌 呤 氧 化 酶 (Xanthine oxidase, XO) 之 抑 制 分 析 方 法 進 行 測 試, 結 果 指 出, 狼 尾 草 萃 取 液 於 1,000 ug/ml 濃 度 時 具 有 5.6% XO 的 抑 制 率, 效 果 高 於 500 μg/ml 之 -0.1% 抑 制 率 及 250 μg/ml 之 -0.3% 抑 制 率 因 此, 推 測 紫 色 狼 尾 草 其 應 具 有 降 尿 酸 效 用 芻 料 中 以 豆 科 含 蛋 白 質 最 豐 富, 臺 灣 氣 候 多 雨 不 利 引 進 之 豆 科 草 種 全 年 性 生 長 畜 牧 持 續 發 展 對 豆 科 牧 草 的 進 口 需 求 更 高, 因 此 尋 求 發 展 替 代 性 之 豆 科 牧 草 為 重 要 課 題 之 一 山 葛 藤 和 虎 爪 豆 二 者 生 物 量 大, 頗 具 開 發 為 豆 科 牧 草 之 潛 能, 藉 由 廣 泛 收 集 臺 灣 地 區 野 生 之 臺 灣 葛 藤 和 虎 爪 豆, 建 立 種 原 庫 資 料, 以 供 後 續 開 發 利 用 之 參 考 尼 羅 草 臺 畜 草 二 號 (NLcv.TS2) 於 臺 南 本 所 隔 離 區 進 行 草 苗 良 種 繁 殖, 共 提 供 技 轉 戶 18 位 生 產, 主 要 分 佈 於 西 半 部, 種 植 面 積 約 增 加 50 公 頃, 大 部 分 製 作 乾 草, 於 雨 季 亦 製 作 太 空 包 半 乾 青 貯 料, 由 於 NLcv. TS2 分 蘗 株 多, 雜 草 率 低, 品 質 優, 酪 農 飼 養 牛 羊 反 應 佳 尼 羅 草 臺 畜 草 二 號 肥 料 試 驗 結 果, 乾 物 產 量 每 次 收 割 都 是 以 氮 肥 600 (N 3 ) 及 700 (N 4 ) kg/ha 等 V

13 級 較 高,N 4 氮 肥 3 次 收 穫 之 平 均 乾 草 產 量 為 8.7 Mg/ ha,n 3 為 8.4 Mg/ha,500 (N 2 ) 及 400 (N 1 ) kg/ha 等 級 者 分 別 為 7.3 及 5.8 Mg/ha 多 年 生 盤 固 草 (Digitaria decumbens Stent.) 地 改 良 的 方 法, 三 年 共 七 次 收 穫, 平 地 組 乾 草 產 量 以 非 連 續 二 年 改 良 之 青 迴 處 理 最 高, 達 公 噸 / 公 頃, 其 次 太 迴 為 公 噸 / 公 頃, 淨 收 入 則 以 青 迴 處 理 較 高 達 146,592 元 / 公 頃 ; 連 續 二 年 改 良 雖 以 太 迴 處 理 之 產 量 最 高, 為 公 噸 / 公 頃, 但 淨 收 入 則 仍 以 CK 之 147,616 元 / 公 頃 最 高 山 坡 地 組 則 以 非 連 續 二 年 改 良 之 太 迴 處 理 淨 收 入 143,836 元 最 高 植 體 成 分 以 含 有 青 皮 豆 或 太 陽 麻 之 牧 草 植 體 粗 蛋 白 質 較 高 外, 其 餘 處 理 之 成 分 及 土 壤 成 分 差 異 均 不 顯 著 綜 合 上 述 結 果, 三 年 翻 犛 一 次 之 平 地 盤 固 草 地 種 植 青 皮 豆 較 其 他 處 理 之 淨 收 入 高, 但 山 坡 地 牧 草 地 改 良 以 種 植 太 陽 麻 處 理 之 淨 收 入 較 高 建 立 休 耕 地 轉 作 青 割 玉 米 之 友 善 栽 培 模 式, 及 冬 季 苜 蓿 與 燕 麥 之 種 植 利 用, 北 部 地 區 青 割 玉 米 及 燕 麥 產 量 偏 低 燕 麥 與 苜 蓿 為 冬 季 牧 草, 於 二 三 月 收 穫 時, 受 限 於 冬 季 日 照 與 溫 度, 無 法 以 日 曬 法 調 製 為 乾 草, 只 能 直 接 青 飼 或 利 用 機 械 進 行 乾 燥 活 化 農 地 政 策 將 對 水 稻 產 業 結 構 進 行 改 革, 利 用 水 旱 田 之 輪 作 方 式, 如 一 期 水 稻 與 一 期 青 割 玉 米 的 輪 作, 除 可 避 免 水 稻 生 產 過 剩 的 問 題, 另 方 面, 可 提 供 玉 米 青 貯 料 給 酪 農 飼 養 牛 隻, 減 少 酪 農 戶 對 進 口 芻 料 的 依 賴 根 據 115 份 問 卷 訪 查 結 果, 未 來 活 化 休 耕 地 的 發 展 策 略, 建 議 仍 以 進 口 替 代 芻 料 作 物 ( 盤 固 草 ) 旱 作 為 主 軸, 降 低 對 農 業 用 水 之 依 賴, 減 少 因 氣 候 乾 旱 水 源 不 足, 強 迫 水 稻 耕 作 集 團 進 行 休 耕 之 政 府 補 貼 以 北 部 地 區 盤 固 草 A254 品 系 多 年 生 草 地, 於 2013 年 冬 季 混 植 禾 豆 科 牧 草,2014 年 調 查 在 不 同 混 植 牧 草 種 類 處 理 組 的 產 量 表 現, 北 部 地 區 多 年 生 盤 固 草 地, 於 冬 季 以 不 整 地 方 式 撒 播 不 同 禾 豆 科 牧 草 組 合, 每 公 頃 約 僅 增 產 0.5 ~ 1.3 公 噸, 經 濟 效 益 有 限, 惟 在 北 部 地 區 淺 山 坡 盤 固 草 地 進 行 冬 季 混 植 栽 培, 應 搭 配 盤 固 草 地 條 狀 或 帶 狀 部 分 更 新 後 撒 種 覆 土, 較 能 確 保 混 植 禾 豆 科 牧 草 的 生 長 與 產 量 高 粱 與 玉 米 混 植 栽 培 方 式, 玉 米 有 較 佳 的 生 長 優 勢, 而 高 粱 明 顯 受 玉 米 的 競 爭 影 響 春 作 以 混 植 多 分 蘖 高 粱 與 玉 米 組 合 有 最 高 產 量, 於 梅 雨 期 間 雖 逢 大 量 降 雨, 但 無 植 株 發 生 倒 伏, 交 叉 保 護 效 果 明 顯, 且 無 病 蟲 害 發 生 夏 作 宿 根 栽 培 結 果, 單 植 高 性 高 粱 產 量 顯 著 高 於 其 它 處 理 組 合 累 計 產 量 則 以 單 植 高 性 高 粱 最 多, 混 植 次 之 青 割 玉 米 與 芻 料 大 豆 間 植 生 產, 由 不 同 成 熟 期 收 穫 之 單 位 面 積 產 量 及 芻 料 營 養 成 份 分 析, 得 知 春 作 以 3/4 乳 漿 線 成 熟 期 為 較 理 想 之 收 穫 適 期, 秋 作 以 1/4 乳 漿 線 成 熟 期 為 較 理 想 之 收 穫 適 期, 藉 由 試 驗 之 結 果 有 助 於 提 升 青 割 玉 米 與 芻 料 大 豆 間 植 生 產 之 產 量 與 品 質 牧 草 生 物 炭 對 芻 料 生 產 改 良 與 碳 固 定 效 應, 初 步 的 調 查 顯 示, 草 炭 在 黏 土 環 境 下 的 分 解 量 較 砂 土 高, 土 面 的 分 解 量 高 於 土 下, 但 不 受 炭 顆 粒 大 小 的 影 響 而 草 炭 對 牧 草 生 長 影 響 的 初 步 結 果 正 向 國 內 多 年 生 牧 草 地 的 生 產 管 理 方 式, 經 過 多 年 生 產 以 後, 土 壤 的 理 化 性 質 變 劣, 總 碳 含 量 普 遍 偏 低, 牧 草 生 產 量 及 品 質 逐 年 下 降, 每 公 頃 盤 固 草 及 狼 尾 草 地 30 公 分 以 上 土 壤 總 碳 庫 不 足 30 公 噸, 且 總 體 密 度 超 過 1.30 g cm -3, 顯 示 牧 草 地 土 壤 嚴 重 壓 實 牧 草 栽 培 過 程 混 植 綠 肥 作 物, 或 施 用 堆 肥, 初 步 試 驗 結 果, 其 產 量 雖 不 及 傳 統 的 栽 培 方 法, 惟 狼 尾 草 間 作 綠 肥, 可 適 度 的 降 低 氮 肥 的 施 用 量, 而 不 致 大 量 影 響 牧 草 產 量 狼 尾 草 間 植 綠 肥 作 物 對 產 量 及 地 力 的 試 驗 結 果 顯 示 : 肥 料 處 理 在 土 壤 特 性 或 芻 料 產 量 均 已 呈 現 明 顯 影 響 效 應 綠 肥 處 理 及 堆 肥 處 理 之 栽 培 生 產 方 式, 不 僅 也 同 樣 地 有 利 於 芻 料 產 量 之 提 升, 且 對 維 持 田 間 土 壤 肥 力 有 正 面 效 應 五 畜 牧 經 營 與 廢 棄 物 處 理 為 提 升 畜 牧 產 業 競 爭 力 節 能 減 碳 與 環 境 保 護, 本 所 在 畜 牧 經 營 與 廢 棄 物 處 理 方 面 成 果 臚 列 如 下 : 提 昇 畜 產 經 營 效 率 與 在 地 消 費 策 略 之 研 究, 藉 以 提 升 養 鹿 肉 羊 乳 羊 黑 豬 鴕 鳥 的 經 營 效 益 ; 應 用 E 化 管 理 系 統, 結 合 RFID DHI 運 用 於 乳 牛 臺 灣 水 牛 及 種 鵝 場 之 現 代 化 管 理, 對 乳 牛 潛 在 性 酮 症 產 後 體 重 及 總 乳 品 質 進 行 調 查, 達 到 省 工 省 時 的 目 的, 並 提 高 經 營 效 率 為 兼 顧 生 產 效 能 及 動 物 福 祉, 探 討 LED 光 照 及 產 蛋 箱 最 佳 設 置 條 件 對 褐 色 菜 鴨 產 蛋 性 能 之 影 響 面 對 氣 候 變 遷 之 影 響, 節 能 減 碳 與 環 境 保 護 成 為 重 要 議 題 因 此, 本 所 進 行 廢 棄 物 能 源 化 資 源 化 節 能 省 水 及 減 少 溫 室 氣 體 排 放 量 等 策 略 評 估 妥 為 因 應 除 了 探 討 養 牛 場 廢 水 固 液 分 離 效 果 及 固 形 物 乾 燥 模 式 ; 亦 探 討 豬 舍 不 同 床 面 結 構 的 用 水 量 及 廢 水 量, 尋 求 節 能 省 水 之 策 略 ; 另 評 估 節 能 設 備 取 代 傳 統 照 明 對 家 禽 生 產 之 效 益, 以 達 節 省 能 源 之 效 此 外, 為 妥 善 利 用 養 牛 廢 水, 監 測 牛 糞 尿 厭 氣 廢 水 施 灌 於 牧 草 區 對 土 壤 牧 草 及 地 下 水 之 影 響, 利 用 加 壓 浮 除 法 處 理 養 牛 廢 水 ; 在 溫 室 氣 體 減 量 方 面, 則 調 查 臺 灣 三 段 式 廢 水 處 理 系 統 於 夏 季 之 溫 室 氣 體 產 量 ; 另 建 立 不 同 品 種 及 條 件 下 有 色 肉 雞 白 肉 雞 及 蛋 雞 之 雞 糞 或 墊 料 產 量 及 性 狀 基 本 資 料, 進 行 雞 糞 墊 料 舍 內 堆 置 處 理 條 件 VI

14 之 建 立 與 安 全 性 評 估, 研 發 適 合 小 型 蛋 雞 場 使 用 之 雞 糞 堆 肥 發 酵 系 統, 應 用 生 物 炭 進 行 雞 場 環 境 改 善 的 資 材 開 發, 以 供 產 官 及 學 界 參 考 運 用 六 畜 產 加 工 研 究 食 物 原 料 中, 大 部 分 的 畜 產 品 如 肉 乳 及 蛋 產 品 屬 於 食 品 中 蛋 白 質 來 源, 不 僅 包 含 許 多 生 物 價 值, 同 時 也 是 許 多 營 養 物 質 的 優 良 來 源 然 而 過 去 消 費 者 對 於 這 些 畜 禽 產 品, 與 對 健 康 造 成 負 擔 等 負 面 形 象 劃 上 等 號, 事 實 上 這 些 食 物 對 於 人 類 健 康 的 維 持, 扮 演 著 重 要 角 色 近 年 來, 具 特 色 精 緻 畜 產 食 品 與 機 能 性 食 品 之 開 發 廣 受 消 費 者 的 注 目, 將 食 品 所 附 有 的 特 定 生 理 機 能, 透 過 各 種 試 驗 分 析 方 法 得 到 驗 證, 成 為 具 有 改 善 健 康 與 調 節 生 理 機 能 的 食 品, 因 此 在 食 品 研 發 上 成 為 新 興 的 趨 勢 故 本 所 畜 產 加 工 領 域 於 103 年 度 完 成 具 特 色 精 緻 畜 產 食 品 之 開 發 與 加 工 技 術 之 研 究, 以 新 式 發 酵 技 術 研 發 新 產 品, 並 透 過 嚴 謹 的 功 能 性 驗 證 平 臺 完 成 禽 畜 產 品 機 能 性 成 分 分 析 與 應 用 此 外, 亦 針 對 國 產 與 進 口 豬 肉 及 雞 肉 品 質 區 分, 建 立 基 礎 分 析 資 料 解 決 產 業 問 題, 不 僅 保 障 消 費 者 與 國 產 肉 商, 更 提 升 畜 產 品 品 質 之 標 準 ( 一 ) 具 特 色 精 緻 畜 產 食 品 之 開 發 與 加 工 技 術 之 研 究 : 開 發 多 樣 化 新 式 畜 禽 產 品 研 發, 包 括 可 常 溫 儲 存 之 膨 發 式 乾 燥 肉 片, 包 裝 後 約 可 於 室 溫 儲 存 至 少 60 日 ; 高 纖 法 蘭 克 福 香 腸 研 發, 適 度 添 加 大 豆 纖 維 於 德 式 法 蘭 克 福 香 腸 製 造 高 纖 產 品 具 有 改 善 產 品 風 味 品 評 的 效 果, 不 影 響 產 品 的 儲 存 壽 命, 並 可 增 加 其 健 康 概 念 與 商 品 附 加 價 值 ; 乳 酸 發 酵 蛋 飲 料 研 發, 其 含 全 蛋 液 比 例 高 (50 ~ 70%), 具 有 足 夠 油 質 及 風 味 而 使 產 品 具 滑 嫩 口 感, 混 合 蛋 香 風 味 而 具 層 次 感, 其 質 地 及 風 味 甚 至 均 較 控 制 組 為 優 另 本 所 恆 春 分 所 亦 開 發 具 特 色 之 國 產 羊 乳 乾 酪 產 品 法 國 白 黴 乾 酪, 黴 菌 接 種 及 熟 成 技 術 已 完 善, 未 來 可 供 緩 解 臺 灣 羊 乳 過 剩 問 題 ( 二 ) 禽 畜 產 品 機 能 性 成 分 分 析 與 應 用 : 包 括 臺 灣 水 鹿 茸 免 疫 調 節 機 能 性 成 分 之 純 化 與 活 性 探 討, 發 現 鹿 茸 冷 水 萃 取 物 中 具 有 免 疫 調 節 功 效 的 有 效 成 分 可 能 為 分 子 量 小 於 10 kda 之 水 溶 性 蛋 白 質 及 其 片 段 或 胜 肽, 多 存 在 於 鹿 茸 血 中 ;Lactobacillus mali APS1 影 響 第 二 型 糖 尿 病 小 鼠 血 糖 平 衡 機 制 之 探 討, 發 現 Lb. mali APS1 可 顯 著 降 低 小 鼠 血 液 中 IFN-γ IL-6 TNF-α 及 IL-12 等 發 炎 因 子 的 濃 度, 而 Lb. mali APS1 組 別 在 體 重 及 腸 道 菌 相 的 組 成 上 與 餵 飼 控 制 組 飼 料 的 小 鼠 類 似, 可 增 加 Bacteroidetes 門 微 生 物 的 數 量 並 減 少 Firmicutes 門 微 生 物 的 數 量 ( 三 ) 建 立 基 礎 分 析 資 料 解 決 產 業 問 題 : 包 括 以 NIRS 分 析 方 法 建 立 資 料 庫, 以 建 立 國 產 與 進 口 豬 肉 及 雞 肉 品 質 區 分 方 法, 避 免 進 口 肉 品 摻 假 混 入 國 產 肉 品, 保 障 消 費 者 與 國 產 肉 商 ; 火 雞 肉 及 鵪 鶉 肉 品 質 分 析 與 其 水 萃 物 組 成 分 析, 依 據 儲 存 條 件 與 時 間 的 不 同 建 立 品 質 分 析 資 料, 並 將 依 其 原 料 特 性 研 發 火 雞 肉 與 鵪 鶉 肉 產 品, 以 多 樣 化 產 品 刺 激 消 費 ( 四 ) 新 式 發 酵 產 品 研 發 : 完 成 鹽 麴 發 酵 肉 製 品 開 發 製 程 確 認, 可 製 成 白 色 形 態 之 乾 醃 火 腿 加 工 過 程 中 利 用 亞 硝 酸 鹽 水 活 性 冷 風 乾 燥 等 技 術 以 維 持 肉 塊 表 面 微 生 物 狀 態, 於 進 入 熟 成 期 前 能 保 持 肉 塊 新 鮮, 氧 化 酸 敗 現 象 亦 不 明 顯, 故 能 避 免 熟 成 後 期 肉 塊 發 生 腐 敗 現 象 ; 發 酵 乳 製 品 包 膜 方 式 與 形 態 之 確 認, 以 傳 統 粉 圓 製 法 包 覆 發 酵 乳 製 品, 可 用 於 口 味 重 的 發 酵 乳 製 品, 如 可 爾 必 思 濃 縮 液 以 簡 易 凝 膠 方 式 製 作 包 膜 產 品, 建 議 以 乳 酸 鈣 取 代 氯 化 鈣, 可 解 決 產 品 有 苦 味 及 風 味 被 稀 釋 等 問 題 ; 搭 配 浸 入 原 濃 度 芯 材 冷 藏 保 存, 可 延 長 出 水 時 間 ; 並 完 成 鹹 蛋 白 類 豆 腐 乳 產 品 之 菌 株 純 化 及 鑑 定 工 作, 未 來 可 提 供 業 界 量 化 生 產 之 菌 種 來 源 與 風 味 保 證 VII

15 目 錄 壹 試 驗 研 究 成 果 一 家 畜 禽 遺 傳 育 種 天 噸 乳 牛 之 飼 養 地 區 及 其 雌 親 上 四 代 乳 量 1 牛 脊 椎 畸 形 複 合 症 (CVM) 遺 傳 缺 陷 之 SSCP 基 因 型 檢 測 1 臺 灣 黃 牛 引 種 澎 湖 分 散 保 種 之 評 估 2 我 國 DHI 牛 群 生 產 年 限 與 相 關 繁 殖 性 狀 之 表 現 2 影 響 DHI 乳 牛 健 康 性 狀 之 主 要 風 險 因 素 3 酪 農 端 乳 牛 生 產 性 能 資 料 庫 應 用 系 統 3 臺 灣 黃 牛 及 臺 灣 黑 山 羊 遺 傳 多 樣 性 之 維 護 與 應 用 3 新 微 衛 星 標 幟 開 發 應 用 於 臺 灣 黃 牛 及 雜 交 牛 之 族 群 遺 傳 分 析 4 努 比 亞 種 羊 黏 多 醣 症 與 肉 質 相 關 基 因 之 基 因 型 分 析 5 耐 熱 型 山 羊 品 種 之 選 拔 5 高 飼 效 種 公 豬 之 精 子 粒 線 體 完 整 度 檢 測 6 臺 灣 杜 洛 克 與 其 它 品 種 屠 體 性 能 之 比 較 6 臺 灣 杜 洛 克 公 豬 繁 殖 性 能 之 評 估 6 採 精 認 證 九 月 齡 公 豬 總 精 子 數 之 採 精 季 節 及 品 種 差 異 研 究 7 種 豬 粒 線 體 DNA 的 D 環 區 序 列 之 分 析 7 純 種 豬 檢 定 之 同 胎 公 豬 生 長 性 狀 整 齊 度 研 究 7 微 小 型 豬 種 原 之 發 展 與 選 育 8 強 化 最 少 病 原 小 型 豬 之 供 應 與 品 質 提 升 8 本 土 小 型 豬 遺 傳 資 源 保 存 及 利 用 9 絲 羽 烏 骨 雞 母 系 產 蛋 性 能 之 選 育 9 畜 試 土 雞 高 產 蛋 品 系 L7 之 微 衛 星 遺 傳 標 記 多 樣 性 分 析 10 畜 試 土 雞 近 親 品 系 L9 之 微 衛 星 遺 傳 標 記 多 樣 性 分 析 10 畜 試 土 雞 高 產 蛋 品 系 L11 之 微 衛 星 遺 傳 標 記 多 樣 性 分 析 10 畜 試 土 雞 近 親 品 系 L12 之 微 衛 星 遺 傳 標 記 多 樣 性 分 析 10 畜 試 土 雞 高 產 蛋 品 系 CM 之 微 衛 星 遺 傳 標 記 多 樣 性 分 析 11 畜 試 土 雞 高 產 蛋 選 育 族 群 執 行 雛 白 痢 清 除 計 畫 之 評 估 11 畜 試 土 雞 高 產 蛋 品 系 CM 母 雞 產 蛋 性 能 分 析 11 畜 試 土 雞 高 產 蛋 品 系 L7 母 雞 產 蛋 性 能 分 析 12 VIII

16 畜 試 土 雞 高 產 蛋 品 系 L11 母 雞 產 蛋 性 能 分 析 12 畜 試 土 雞 高 產 蛋 品 系 L11 公 雞 屠 體 性 狀 分 析 12 畜 試 土 雞 高 產 蛋 品 系 CM 公 雞 屠 體 性 狀 分 析 12 畜 試 土 雞 高 產 蛋 品 系 近 親 係 數 分 析 13 畜 試 土 雞 種 原 維 護 與 應 用 13 種 雞 冷 凍 精 液 製 作 及 精 子 品 質 分 析 結 果 14 民 間 烏 骨 雞 檢 定 各 品 系 生 長 性 能 14 鬥 雞 性 能 檢 定 15 高 飼 效 褐 色 菜 鴨 之 選 育 與 應 用 15 強 化 最 少 病 原 番 鴨 供 應 及 品 質 提 升 16 保 種 鴨 群 與 經 濟 性 狀 選 育 鴨 群 遺 傳 歧 異 度 之 比 較 16 臺 灣 人 工 飼 養 黑 天 鵝 繁 殖 性 能 之 觀 察 17 平 飼 群 養 種 鵝 產 蛋 選 育 模 式 之 開 發 與 應 用 17 白 羅 曼 鵝 高 產 蛋 品 系 選 育 17 禽 蛋 消 毒 與 孵 化 率 提 升 技 術 及 運 送 箱 品 質 之 研 究 18 種 鵝 精 液 保 存 與 授 精 18 強 化 最 少 疾 病 兔 供 應 及 品 質 19 不 同 飼 養 環 境 對 籠 飼 兔 隻 生 長 健 康 與 行 為 之 影 響 19 畜 禽 精 子 染 色 體 缺 損 檢 測 20 二 家 畜 禽 生 理 與 生 物 科 技 單 一 性 別 之 家 禽 始 基 生 殖 細 胞 活 體 移 植 後 之 性 腺 遷 徙 21 強 化 最 少 病 原 種 鵝 生 產 及 品 質 提 升 21 豬 誘 導 多 能 性 幹 細 胞 之 建 立 (II) 建 立 表 現 綠 色 螢 光 之 豬 誘 導 多 能 性 幹 細 胞 22 強 化 實 驗 用 小 型 豬 知 識 庫 與 資 訊 服 務 22 豬 精 子 冷 凍 效 能 改 善 : 豬 精 子 蛋 白 質 組 成 對 耐 凍 能 力 之 影 響 23 原 冷 凍 保 存 脫 脂 乳 製 作 山 羊 冷 凍 精 液 受 胎 率 低 之 問 題 改 善 23 山 羊 精 液 之 精 漿 中 蛋 白 質 分 離 及 精 漿 蛋 白 質 對 精 子 冷 凍 解 凍 品 質 及 受 精 能 力 之 影 響 24 臺 灣 乳 用 種 公 牛 採 精 及 冷 凍 精 液 製 作 之 改 進 24 家 畜 精 子 性 別 分 選 操 作 流 程 之 建 立 25 臺 灣 水 鹿 腹 腔 鏡 人 工 授 精 技 術 之 建 立 25 山 羊 關 節 炎 腦 炎 之 監 測 技 術 之 建 立 26 臺 灣 水 牛 生 長 性 狀 基 因 探 討 26 鹿 茸 產 量 對 鹿 茸 基 因 表 現 與 鹿 茸 組 成 及 其 機 能 性 探 討 26 IX

17 建 構 多 基 因 改 造 RNA 載 體 系 統 以 提 升 轉 殖 效 率 之 研 究 27 三 家 畜 禽 營 養 飼 糧 中 以 不 同 比 例 甘 藷 取 代 玉 米 對 雜 交 肉 豬 生 長 性 能 及 屠 體 性 狀 之 影 響 28 運 用 纖 維 素 分 解 性 細 菌 提 升 肥 育 期 肉 豬 對 麩 皮 的 利 用 效 率 28 豬 運 用 分 泌 β-gulcanase 之 微 生 物 提 升 生 長 期 肉 豬 對 鳳 梨 渣 ( 含 皮 ) 麩 皮 與 甘 藷 下 腳 品 的 利 用 率 28 植 物 多 醣 與 纖 維 分 解 菌 對 離 乳 仔 豬 的 腸 道 微 生 物 菌 相 免 疫 能 力 與 生 長 性 狀 之 效 應 29 飼 糧 添 加 二 階 段 混 合 型 發 酵 飼 料 原 料 對 保 育 豬 生 長 及 免 疫 性 狀 之 影 響 29 納 豆 菌 及 真 菌 發 酵 產 物 對 母 豬 繁 殖 及 免 疫 性 能 之 影 響 30 納 豆 菌 及 真 菌 發 酵 產 物 對 哺 乳 仔 豬 生 長 及 免 疫 性 能 之 影 響 30 納 豆 菌 及 真 菌 發 酵 產 物 對 母 豬 及 哺 乳 仔 豬 血 液 生 化 值 之 影 響 30 小 型 豬 最 適 營 養 生 理 探 討 與 專 用 飼 糧 開 發 31 青 貯 料 在 DK 黑 豬 飼 料 之 應 用 ( 二 ) 31 飼 糧 添 加 龍 鬚 菜 粉 對 蛋 雞 產 蛋 性 能 及 蛋 品 質 之 影 響 32 飼 養 密 度 對 公 番 鴨 生 長 性 狀 之 影 響 32 火 雞 生 產 模 式 之 建 立 飼 養 密 度 對 肉 火 雞 生 長 性 能 之 影 響 32 飼 養 及 光 照 管 理 對 公 鵝 繁 殖 性 能 之 影 響 育 成 期 間 之 光 照 與 限 飼 對 公 鵝 睪 丸 發 育 之 影 響 33 建 立 鵝 隻 放 牧 生 產 模 式 II 34 以 天 然 色 素 改 善 蛋 黃 顏 色 之 研 究 34 以 鳳 梨 皮 渣 與 金 針 菇 廢 棄 培 養 基 或 稻 稈 調 製 青 貯 料 以 改 善 品 質 35 飼 糧 中 添 加 鳳 梨 皮 渣 與 金 針 菇 培 養 基 青 貯 料 對 乳 山 羊 泌 乳 性 能 之 影 響 35 飼 糧 中 添 加 鳳 梨 皮 渣 與 金 針 菇 培 養 基 青 貯 料 對 乳 用 山 羊 生 長 性 能 之 影 響 35 飼 糧 中 添 加 鳳 梨 皮 渣 與 金 針 菇 培 養 基 青 貯 料 對 荷 蘭 乳 牛 泌 乳 性 能 之 影 響 35 梅 雨 期 間 飼 糧 中 添 加 有 機 鉻 對 荷 蘭 泌 乳 牛 泌 乳 與 血 液 性 狀 之 影 響 36 中 草 藥 提 升 年 輕 公 牛 生 長 及 精 液 品 質 之 評 估 36 研 製 抗 菌 性 包 覆 膜 應 用 於 擠 乳 後 乳 房 炎 防 治 之 探 討 36 仔 羊 飼 糧 中 添 加 納 豆 桿 菌 對 離 乳 前 後 生 長 及 下 痢 情 況 之 影 響 37 兔 對 草 料 的 營 養 分 消 化 率 測 定 37 濾 袋 式 與 索 式 飼 料 粗 脂 肪 分 析 方 法 之 比 較 37 飼 料 化 驗 服 務 38 四 芻 料 作 物 狼 尾 草 新 品 系 選 育 39 牧 草 種 原 收 集 與 保 存 臺 灣 地 區 葛 藤 和 虎 爪 豆 種 原 收 集 與 評 估 39 尼 羅 草 新 品 系 栽 培 試 驗 40 X

18 多 年 生 牧 草 地 更 新 改 良 方 式 之 研 究 40 臺 灣 北 部 地 區 青 割 玉 米 與 冬 季 牧 草 栽 培 之 利 用 模 式 41 活 化 休 耕 地 種 植 進 口 替 代 芻 料 作 物 最 適 經 營 模 式 42 北 部 地 區 盤 固 草 地 冬 季 混 植 禾 豆 科 牧 草 增 產 之 經 濟 效 益 42 夏 季 型 短 期 芻 料 作 物 生 產 研 究 青 割 玉 米 與 高 粱 混 植 生 產 43 青 割 玉 米 與 芻 料 大 豆 間 植 生 產 43 牧 草 生 物 炭 對 芻 料 生 產 改 良 與 碳 固 定 效 應 研 究 43 栽 培 管 理 模 式 提 高 多 年 生 牧 草 地 碳 庫 之 研 究 43 狼 尾 草 間 植 綠 肥 作 物 對 產 量 及 地 力 之 影 響 43 五 畜 牧 經 營 與 廢 棄 物 處 理 提 昇 畜 產 經 營 效 率 與 在 地 消 費 策 略 之 研 究 44 建 構 臺 灣 水 牛 飼 養 管 理 示 範 體 系 44 開 發 養 鵝 產 業 平 飼 選 育 技 術 與 育 種 決 策 系 統 45 DHI 乳 牛 群 潛 在 性 酮 症 之 調 查 ~ 2013 年 DHI 酪 農 戶 與 非 DHI 酪 農 戶 總 乳 品 質 之 研 究 45 擠 乳 線 上 即 時 乳 質 分 析 系 統 精 準 度 校 正 46 應 用 擠 乳 後 自 動 秤 重 系 統 監 控 乳 牛 產 後 體 重 46 產 蛋 箱 型 式 及 設 置 條 件 對 褐 色 菜 鴨 床 蛋 率 之 影 響 47 不 同 消 毒 方 式 對 褐 色 菜 鴨 種 蛋 消 毒 效 果 與 孵 化 率 之 影 響 48 壬 基 酚 對 白 羅 曼 鵝 繁 殖 性 能 之 不 良 影 響 48 LED 光 照 對 褐 色 菜 鴨 產 蛋 性 能 之 影 響 48 提 升 鵝 隻 羽 絨 質 與 量 計 畫 48 地 面 結 構 對 豬 舍 用 水 量 及 廢 水 量 之 影 響 49 禽 畜 糞 最 佳 脫 水 模 式 之 探 討 50 牛 糞 尿 厭 氣 廢 水 灑 灌 於 牧 草 區 對 土 壤 牧 草 及 地 下 水 之 影 響 50 應 用 加 壓 浮 除 法 對 養 牛 廢 水 處 理 之 影 響 50 臺 灣 畜 牧 廢 水 處 理 系 統 於 熱 季 之 甲 烷 排 放 量 調 查 51 不 同 雞 種 及 飼 養 規 模 之 雞 糞 性 狀 分 析 51 雞 糞 墊 料 舍 內 堆 置 處 理 條 件 之 建 立 與 安 全 性 評 估 52 研 發 小 型 蛋 雞 場 雞 糞 堆 肥 發 酵 處 理 模 式 52 生 物 炭 於 雞 場 廢 棄 物 處 理 的 應 用 潛 力 研 究 52 六 畜 產 加 工 澎 湖 羊 隻 副 產 物 多 元 利 用 53 XI

19 火 雞 肉 及 鵪 鶉 肉 品 質 分 析 與 其 水 萃 物 組 成 分 析 53 臺 灣 水 鹿 茸 免 疫 調 節 機 能 性 成 分 之 純 化 與 活 性 探 討 54 常 溫 儲 存 新 式 肉 製 品 開 發 54 鹽 麴 發 酵 肉 製 品 開 發 55 國 產 與 進 口 豬 肉 及 雞 肉 品 質 區 分 方 法 之 研 究 55 高 纖 法 蘭 克 福 香 腸 開 發 56 發 酵 乳 製 品 包 膜 技 術 探 討 與 產 品 應 用 開 發 56 Lactobacillus mali APS1 影 響 第 二 型 糖 尿 病 小 鼠 血 糖 平 衡 機 制 之 探 討 57 法 國 白 黴 乾 酪 之 開 發 57 應 用 於 製 作 鹹 蛋 白 類 豆 腐 乳 產 品 之 菌 株 純 化 及 鑑 定 58 乳 酸 菌 發 酵 蛋 飲 料 開 發 58 貳 繁 殖 與 推 廣 一 家 畜 禽 現 有 頭 數 59 二 家 畜 禽 繁 殖 與 推 廣 61 三 豬 人 工 授 精 63 參 技 術 服 務 一 本 年 度 發 表 之 研 究 報 告 64 二 智 慧 財 產 權 與 技 術 移 轉 80 三 103 年 獲 獎 人 員 83 四 學 術 交 流 與 研 討 會 84 五 國 際 人 士 來 所 參 觀 訪 問 87 六 國 內 來 賓 訪 問 參 觀 89 七 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 103 年 辦 理 訓 練 班 一 覽 表 89 肆 行 政 業 務 一 國 外 進 修 考 察 研 習 及 出 席 國 際 會 議 人 員 90 二 經 費 收 支 表 91 三 購 置 儀 器 設 備 92 四 本 所 現 有 員 額 統 計 分 析 93 五 本 所 行 政 主 管 及 研 究 技 術 人 員 94 XII

20 家畜禽遺傳育種 壹 試驗研究成果 一 家畜禽遺傳育種 嘉義 19 戶 71 頭 高雄 9 戶 42 頭 屏東 15 戶 31 頭 天噸乳牛之飼養地區及其雌親上四代 乳量 雲林 8 戶 23 頭及桃園 3 戶 17 頭 占 97.3% (876/900) 選取 2014 年還在測乳的天噸牛隻 366 頭 比較有雌 吳明哲 林秀蓮 賴永裕 張菊犁 李素珍 陳志毅 親上四代系譜或僅上三代系譜之天噸牛乳量 有上四 施意敏 黃英豪 方清泉 丁進來 周文玲 王忠恕 代系譜 224 頭天噸牛乳量平均為 10,736 kg 其雌親 天噸乳牛是指一頭泌乳牛在臺灣濕熱氣候下 自 上一至四代乳量平均依序有 9,604 9,423 9,065 及 開始測乳後的平均每一個泌乳期 (305-2X-ME) 就能夠 9,009 kg 而僅上三代系譜 142 頭天噸牛乳量平均為 生產牛奶超過 10,000 公斤以上的乳量 亦就是年產 10,718 kg 其雌親上一至三代乳量平均依序有 9,616 乳量有 10 公噸以上 10 公噸的英文是 Ten Tons 取 9,239 及 8,961 kg 選取雌親上四代均有乳量紀錄之 其音取其義 我們稱這種乳牛為天噸乳牛 (Ten Tons 27 頭天噸牛乳量平均為 10,846 kg 其雌親上一至 Cow) 自 2001 年以來 累計有 5,742 頭 其中 900 四代乳量平均依序有 10,080 9,738 9,265 及 8,934 頭具有其雌親三代以上系譜 飼養天噸牛 10 頭數以 kg 顯示依據雌親系譜及乳量選留已逐代改進臺灣乳 上的七個地區有彰化 28 戶 458 頭 臺南 23 戶 234 頭 牛群性能 臺灣乳牛之乳量 乳脂肪率與乳蛋白質率之 2013 年國際位階 牛脊椎畸形複合症 (CVM) 遺傳缺陷之 SSCP 基因型檢測 的顯隱性遺傳 為建立簡易的分子生物學檢測遺傳型 林德育 曾淑貞 賴永裕 張秀鑾 吳明哲 引子組 以血液或牛乳 DNA 檢體為模板 經 PCR 的方法 本研究開發 CVM 的單股構型多態性 DNA 片段分析 (PCR_SSCP) 基因型檢測方法 設計 CVM 脊椎畸形複合症 (Complex Vertebral Malformation, 增 幅 出 109 bp 的 PCR DNA 片 段 再 以 SSCP 進 行 CVM) 是一種乳牛重要的遺傳缺陷 為單一基因突變 電泳染色分析得到不同態樣的基因型 檢測臺灣南 1

21 試驗研究成果 部一家乳牛場全場 458 頭乳牛個體血樣 DNA 結果 有 5.5% (25/458) 為雜合型 (CV, heterozygote) 個體 94.5% (433/458) 為正常型 (TV, test free of CVM) 個體 沒有檢出有病型 (CVM, affected of CVM) 的個體 分 析臺灣 DHI 乳牛群 856 頭乳牛個別乳 DNA 樣品 有 11.4% (98/856) 為雜合型個體 沒有檢出有病型的個 體 本試驗開發出第一個可作為監測臺灣乳牛群脊椎 畸形複合症遺傳缺陷的檢測方法 臺灣黃牛在澎湖地區飼養 臺灣黃牛親子相處 不同 CVM 基因型之序列分析 正常型 (TL, G/G) 雜合型 (CV, G/T) 及有病型 CVM, T/T 我國 DHI 牛群生產年限與相關繁殖性 狀之表現 陳志毅 臺灣黃牛引種澎湖分散保種之評估 為健全 DHI 乳牛健康資料收集系統 並建置完 呂明宗 陳綵慈 整之 DHI 牛隻異動關聯資料庫查詢平臺 DHI 計畫 為保有臺灣黃牛種原及達成分散保種之目的 特 推動各項重要資訊品質改進方案 包括推廣改良式乳 由恆春分所引種臺灣黃牛引入澎湖離島地區 旨在 牛異動資料表單加強收集乳牛疾病與淘汰資料 核對 分散種原遺傳資源流失風險 豐富澎湖當地畜產多樣 牧場離群牛隻與現場實際數量之差異校正 新增 DHI 性及利用價值 期盼可達異地分散保種效果 改善地 現場紀錄表之生產性狀收集項目 加強各乳牛關聯資 區肉牛品質以及建立地區性產業特色 增加品種及品 料庫的整合作業以及建置乳牛異動資料檔 ( 疾病與離 牌行銷利基 並結合澎湖地區觀光旅遊與在地美食 群分析資料檔 ) 等 統計乳牛健康相關資料檔 顯示 提供澎湖旅遊特色產品 103 年自恆春分所引種 1 公 不明確的離群原因紀錄比例 自 2009 年的 60% 下降 4 母 (2 母已懷孕 ) 進行繁殖配種試驗 評估分散保 至 2013 年的 4.5% 目前仍持續強化乳牛健康紀錄以 種可行性 牛隻採放牧於牧區內 飼餵本站自產狼尾 提昇資料之正確率 依據新建立之 DHI 乳牛異動資 草 臺畜 2 號及盤固草 草料提供任食並輔以苜蓿草 料檔 分析 2011 年至 2013 年三年期間共 8,172 頭乳 粒及精料 牛隻飲水任食 並採自然光照 陸續將 牛之離群紀錄 資料顯示平均牛群離群年齡為 65.0 ± 由恆春分所引進冷凍精液 施行人工授精 (Artificial 0.3 個月 (Mean ± SE) 生產年限是 37.4 ± 0.3 個月 insemination, AI) 增加遺傳多樣性 避免近親繁殖造 平均胎次則為 3.19 ± 0.02 胎 臺灣荷蘭乳牛之離群年 成不良隱性性狀的基因表現增加 導致近親繁殖衰 齡約為 5.4 歲 生產年限約為 3.1 年 初產月齡平均 退 期望黃牛種原 藉以改善澎湖離島地區肉牛產業 27.6 個月 ( 約 2.3 歲 ) 以此資料推估乳牛胎距平均 育種及肉牛品種改良等生產利用 並推廣臺灣黃牛作 長度約在 15 至 16 個月之間 此數值較亞熱帶地區之 為 穩定肉牛品種 促進養牛永續經營及提升競爭 理想建議值 14 個月稍高 若扣除懷孕估計值約 270 力 至 280 天左右 空胎日數亦大於 150 天 也高於 90 2

22 家 畜 禽 遺 傳 育 種 至 120 天 的 建 議 範 圍 約 30 天 以 上, 由 於 配 種 與 飼 養 技 術 的 進 步, 乳 業 先 進 國 家 的 乳 牛 初 產 月 齡 正 逐 漸 下 降, 離 群 年 齡 也 以 生 產 性 能 表 現 不 佳 者 作 為 主 要 的 淘 汰 策 略, 目 地 是 延 長 牛 群 的 使 用 年 限, 以 創 造 較 佳 的 終 生 生 產 效 益 表 現, 由 此 看 來 我 國 DHI 牛 群 之 繁 殖 效 率 等 生 產 性 狀 表 現 仍 有 改 善 之 空 間 影 響 DHI 乳 牛 健 康 性 狀 之 主 要 風 險 因 素 陳 志 毅 自 2010 年 起,DHI 資 料 登 錄 正 式 啟 用 新 版 乳 牛 群 性 能 改 良 檢 測 作 業 系 統, 同 時 亦 規 劃 新 的 乳 牛 健 康 資 料 收 集 表 單, 附 加 收 集 有 關 牛 群 疾 病 與 淘 汰 等 資 料, 以 作 為 我 國 乳 牛 選 育 之 研 究 參 考 新 表 單 收 集 的 分 類 項 目 包 括 非 疾 病 類 繁 殖 系 統 分 娩 問 題 泌 乳 系 統 體 型 腿 蹄 消 化 代 謝 呼 吸 系 統 雜 類 疾 病 行 為 意 外 及 傳 染 病 等 10 種, 依 此 建 立 的 DHI 乳 牛 異 動 資 料 檔 統 計 資 料 顯 示, 臺 灣 荷 蘭 乳 牛 離 開 牛 群 的 主 要 異 動 分 類 項 目 中, 以 泌 乳 系 統 (41%) 腿 蹄 問 題 (19%) 與 繁 殖 障 礙 (11.6%) 等 三 種 因 素, 為 影 響 DHI 乳 牛 健 康 性 狀 之 最 主 要 的 風 險 原 因, 資 料 顯 示 這 三 種 因 素 之 離 群 年 齡 介 於 63.6 ± 5.0 至 68.1 ± 3.9 個 月 之 間, 最 高 者 為 因 繁 殖 障 礙 而 離 群 的 牛 群, 使 用 年 限 長 度 介 於 36.0 ± 4.7 至 40.4 ± 3.4, 也 以 因 繁 殖 障 礙 因 素 的 淘 汰 牛 群 較 長, 平 均 305-2X-ME 乳 量 則 以 因 泌 乳 疾 病 而 淘 汰 牛 群 表 現 最 少, 僅 為 7,307 ± 50 kg, 較 10 項 風 險 因 素 的 平 均 值 低 約 107 kg, 探 究 其 原 因, 可 能 因 泌 乳 因 素 而 淘 汰 者, 多 為 急 慢 性 乳 房 炎 之 牛 隻, 乳 房 炎 易 導 致 乳 產 量 降 之 衝 擊 所 致, 因 泌 乳 疾 病 而 淘 汰 的 牛 群, 其 體 細 胞 數 ( 萬 /ml) 平 均 為 39.8 ± 55, 是 所 有 風 險 因 素 之 最 高 者 乳 業 先 進 國 家 如 以 色 列, 在 乳 牛 離 群 的 淘 汰 策 略 中, 以 屢 次 配 種 未 懷 孕 (38%) 與 乳 產 量 低 (30%) 為 最 主 要 之 淘 汰 比 例, 該 兩 項 離 群 因 素 通 常 為 低 生 產 效 益 表 現 的 牛 隻, 在 人 為 選 拔 的 禽 畜 淘 汰 措 施 中, 屬 於 有 利 於 遺 傳 改 進 之 育 種 策 略, 值 得 我 國 延 長 DHI 乳 牛 群 使 用 年 限 酪 農 端 乳 牛 生 產 性 能 資 料 庫 應 用 系 統 陳 志 毅 酪 農 端 乳 牛 生 產 性 能 資 料 庫 應 用 系 統 (DADF) 為 畜 產 試 驗 所 新 竹 分 所 乳 牛 場 經 營 管 理 線 上 運 算 網 站 ( 簡 稱 SFMC 網 站 ; 網 址 為 所 系 列 發 展 研 發 之 養 牛 技 術 平 臺, 本 系 統 主 要 的 6 項 資 訊 服 務 功 能 分 別 為 (1) 乳 牛 場 經 營 管 理 線 上 運 算 網 站 建 置, 可 提 供 酪 農 操 作 DADF 系 統 使 用 (2) DADF 資 訊 報 表 應 用 模 組, 可 產 生 分 娩 頻 度 變 化 冬 夏 乳 比 率 乳 品 質 變 動 與 個 別 牛 泌 乳 表 現 等 牧 場 經 營 所 需 之 牛 群 性 能 進 階 型 分 析 報 表, 讓 酪 農 檢 討 產 期 調 節 配 種 策 略 調 整 季 節 性 產 乳 量 分 布 瞭 解 生 乳 品 質 變 動 趨 勢 並 追 蹤 乳 牛 泌 乳 曲 線 變 化, 有 助 經 營 積 效 之 提 昇 此 外 亦 結 合 乳 牛 登 錄 牛 圖 與 證 書 資 料, 建 立 我 國 DHI 乳 牛 登 錄 數 位 證 書, 符 合 ICAR 動 物 紀 錄 規 範, 以 強 化 動 物 出 生 紀 錄 品 質 (3) DHI 區 域 觀 測 站 模 組, 本 模 組 可 以 線 型 圖 表 動 態 呈 現 各 縣 市 目 前 參 加 DHI 之 測 乳 資 料 及 檢 定 牛 群 的 生 產 表 現 (4) 乳 牛 雲 端 文 件 分 享 知 識 模 組, 其 畜 產 知 識 多 媒 體 模 組, 可 播 放 標 準 擠 乳 作 業 或 乳 牛 繁 殖 障 礙 對 策 等 動 態 影 片, 加 強 酪 農 專 業 技 術 養 成 ; 雲 端 文 件 分 享 模 組 則 提 供 使 用 者 乳 牛 專 刊 數 位 文 件 下 載, 促 進 乳 業 知 識 相 互 交 流 (5) 無 線 射 頻 讀 取 器 母 牛 識 別 模 組, 以 分 所 牛 隻 為 示 範 對 象, 以 125 KHZ 標 籤 簿 標 識 分 娩 配 種 等 資 料, 讀 取 內 建 日 期, 記 錄 所 在 的 位 置 的 動 物 編 號 (134.2 KHZ Animal HDX Tag), 最 後 以 條 碼 (Barcode) 進 行 細 項 描 述, 發 展 動 物 事 件 記 錄 無 紙 化 技 術 (6) DHI 管 理 報 表 內 容 品 質 改 進 模 組, 包 括 各 種 DHI 報 表 的 資 料 收 集 方 式 改 進 等, 本 系 統 可 擴 大 DHI 計 畫 加 值 資 訊 服 務 功 能, 促 進 臺 灣 乳 牛 雲 端 資 訊 服 務 網 (TDC) 之 建 立, 有 利 未 來 全 國 農 業 智 慧 物 聯 系 統 之 資 訊 整 合 臺 灣 黃 牛 及 臺 灣 黑 山 羊 遺 傳 多 樣 性 之 維 護 與 應 用 李 光 復 楊 深 玄 柏 安 葉 瑞 涵 王 得 吉 黃 政 齊 本 計 畫 之 目 的 在 持 續 保 存 具 品 種 特 性 之 臺 灣 黃 牛 與 臺 灣 黑 山 羊 及 其 遺 傳 物 質 並 維 持 族 群 之 遺 傳 多 樣 性, 同 時 進 行 種 原 回 流 民 間, 分 散 種 原 遺 傳 資 源 流 失 風 險, 維 護 臺 灣 畜 產 種 原 庫 之 生 物 多 樣 性, 同 時 將 種 原 特 性 融 入 現 有 產 業 經 濟 體 系, 作 為 國 產 牛 羊 肉 品 牌 建 立 及 未 來 具 抗 逆 境 與 經 濟 效 益 新 品 種 之 基 因 來 源 恒 春 分 所 保 種 臺 灣 黃 牛 與 臺 灣 黑 山 羊 族 群 頭 數 分 別 為 254 頭 及 87 頭,103 年 度 黃 牛 推 廣 59 頭, 新 增 分 散 保 種 場 2 場 ( 嘉 義 六 腳 及 畜 試 所 澎 湖 工 作 站 ), 目 前 計 有 11 處 分 散 保 種 場 黑 山 羊 推 廣 26 頭, 新 增 分 散 保 種 場 4 處 ( 苗 栗 公 館 臺 南 大 內 屏 東 新 園 及 3

23 試驗研究成果 牡丹 ) 目前共有 7 處分散保種場 此外 臺灣黑山 幟 利用鄰位連接法 (Neighbor-joining method, NJ) 所 羊以 臺灣黑山羊恆春品系 之品種名稱通過農委 繪製出 3 個族群牛隻個體的類緣關係樹 (Phylogenetic 會審查並核准新品系命名登記 臺灣黃牛種原追蹤 tree) 可將純種臺灣黃牛族群及黃雜牛與外國品種雜 調查 目前臺澎地區共有 18 處飼養單位 430 頭黃 交牛區分為兩個群類 未來可應用於末端消費市場 牛在養 此訊息並於行政院農業委員會官網公佈 進行臺灣黃牛肉與其他牛肉識別驗證 確保臺灣黃牛 在遺傳訊息調查分析上 自行開發的 17 組微衛星標 肉品牌之建立與行銷 鄰位連接法 (Neighbor-joining method, NJ) 所繪製之臺灣黃牛類緣關係樹圖 之 範 圍 介 在 到 之 間 平 均 值 為 ± 新微衛星標幟開發應用於臺灣黃牛及 雜交牛之族群遺傳分析 觀測異質度 (HO) 之範圍介在 到 之間 其平均值為 ± 多態性訊息含量 柏安 李光復 王得吉 黃政齊 (PIC) 範圍為 至 平均值為 ± 本計畫之目的為開發可應用於臺灣黃牛與雜交牛 其中 10 組微衛星標幟具有高度多態性 (PIC 0.50) 族群遺傳分析及區別之新微衛星標幟 臺灣黃牛及 FIS 的 範 圍 從 至 之 間 平 均 值 為 其雜交牛隻為臺灣本地肉用牛隻之重要來源之一 然 ± 綜合個體鑑別率 (total probability of identity, 在生產上 純臺灣黃牛及雜交牛常造成生產者及消費 tp (ID)) 與 綜 合 近 親 個 體 鑑 別 率 (total probability of 者的混淆 為釐清兩者遺傳組成之不同 本試驗開發 identity among sibs, tp (ID) sib) 分別為 與 組新微衛星標幟 針對 21 頭臺灣黃牛 8 頭雜交 10-5 本計畫開發之微衛星套組可區分臺灣黃牛及 黃牛及 3 頭外國品種之雜交牛 ( 夏洛利 德國黃牛 雜交牛 且有進一步區分雜交黃牛與外國品種之雜交 布拉曼 ) 共計 32 頭牛隻 進行新微衛星標幟基因型 牛之潛力 另外 本試驗所開發之新微衛星標幟除了 分析 試驗結果顯示 此 17 組新微衛星基因座在所 可應用於臺灣黃牛與雜交牛之族群遺傳分析及區別 檢測的試驗族群之交替基因數 (Na) 範圍在 3 至 10 外 更可用於保存具品種特性之臺灣黃牛與族群遺傳 平均值為 5.2 ± 1.7 有效交替基因數 (Ne) 之範圍在 多樣性之監測 1.3 到 6.0 之間 平均值為 2.8 ± 1.3 期望異質度 (HE) 4

24 家畜禽遺傳育種 利用 17 組新微衛星基因標幟檢測 32 頭臺灣黃牛之個體血統成分比例 生 3 月齡離乳 6 月齡及 9 月齡之體重分別為 3.5 ± 努比亞種羊黏多醣症與肉質相關基因 之基因型分析 0.6 kg vs. 3.0 ± 0.5 kg 17.3 ± 2.5 kg vs ± 2.2 kg 32.4 ± 4.2 kg vs ± 5.2 kg 及 47.2 ± 3.0 kg vs ± 顏念慈 陳若菁 陳芃諭 賴永裕 林德育 吳昇陽 1.8 kg 肥育試驗方面 墾丁山羊 波爾山羊及努比 陳佳萱 吳明哲 朱賢斌 張秀鑾 亞山羊閹公羊之平均日增重及飼料換肉率分別為 0.13 利 用 PCR-RFLP 或 PCR-SSCP 方 法 對 來 自 東 ± ± ± 0.03 kg 及 7.14 ± 臺灣的種羊場 28 頭與南部的種羊場 75 頭努比亞種 ± ± 年度以 15 組微衛星標幟 羊 進 行 黏 多 醣 症 (Mucopolysaccharidosis, G6S) 及 肉 質 相 關 基 因 腦 下 垂 體 特 異 性 轉 錄 因 子 (pituitary transcription factor, POU1F1) 與 鈣 蛋 白 酶 抑 制 蛋 白 (Calpastatin, CAST) 基因之基因型分析 初步結果 G6S 基因型有正常型 AA 與雜合型 AB 兩種 AB 頻 率為 0.10 (1/103) 而南部的種羊場努比亞種羊皆為 正 常 型 POU1F1 是 依 照 NCBI 的 DQ DNA 序列設計一對引子 去 PCR 增殖努比亞種羊 DNA 得 到 481 bp 片 斷 再 用 AluI 限 制 酶 切 割 可 分 出 墾丁山羊種公羊 CC 與 TC 基因型 其頻率分別為 0.79 與 0.21 而依 照 Zhou et al. (2008) 設計之一對引子增殖努比亞種羊 DNA 得到全長 253 或 254 bp 之 CAST 片段 再進 行 SSCP 分析 可分出 A B 及 C 態樣 其頻率分別 為 及 0.10 以上結果可供努比亞種羊場進 行 G6S-AA 型培育與未來努比亞種羊肉質基因選種 之參考 耐熱型山羊品種之選拔 墾丁山羊母羊群 楊深玄 葉瑞涵 李光復 柏安 王得吉 黃政齊 本計畫目的在於選育適合臺灣亞熱帶地區之耐熱 針對 121 墾丁山羊 99 隻本地黑山羊 38 隻努比亞 型山羊品種 其選拔對象包含阿爾拜因乳羊及育成中 及 103 隻波爾山羊 共計 361 隻山羊 進行微衛星標 的新品種肉羊 墾丁山羊 兩種 本年度阿爾拜因母 幟基因型分析 試驗結果顯示 此 15 組微衛星基因 羊 240 天之泌乳期平均每日泌乳量 乳脂率 乳蛋白 座在所檢測的試驗族群之交替基因數 (Na) 平均值為 率分別為 2.47 ± 0.3 kg 3.38 ± 0.6% 3.27 ± 0.3% 9.4 ± 3.5 有效交替基因數 (Ne) 之平均值為 4.4 ± 1.7 本年度墾丁山羊之平均產仔率 雙胎率及毛色全黑百 期望異質度 (HE) 之平均值為 ± 觀測異 分比分別為 188% 73.1% 及 57.1% 公 母仔羊出 質度 (HO) 之平均值為 ± 多態性訊息含 5

25 試驗研究成果 量 (PIC) 平均值為 ± 所有微衛星標幟具 人中央畜產會種豬性能檢定站 期 期 有高度多態性 (PIC 0.50) 用鄰位連接法 (neighbor- 及 期完檢之杜洛克 藍瑞斯及約克夏等 3 個 joining, NJ) 繪製羊隻個體之親緣關係樹時 結果顯示 品種計 175 頭種公豬 種公豬於拍賣前 20 天採集精 墾丁山羊首先與波爾山羊親緣關係較近 之後則是努 液 採集之新鮮精液儲存於 17 保溫攜回實驗室測 比亞山羊與臺灣黑山羊 此結果與墾丁山羊進行級進 定精液濃度及同步快速測定每頭公豬精液至少 5,000 育種的歷史相吻合預定於 2015 年完成新品種命名 隻精子之粒線體完整度 作為判別年青公豬產精能 力指標 檢測結果顯示 杜洛克 (n = 112) 藍瑞斯 高飼效種公豬之精子粒線體完整度檢測 (n = 39) 及約克夏 (n = 24) 公豬其各項分析項目之結 郭哲瑋 郭廷雍 陳裕琪 王受鎔 ± 1.29 ( 介於 0.58 至 6.45) 4.76 ± 1.07 ( 介於 2.95 至 果以平均值 ± 標準偏差表示 精液濃度分別為 3.44 林鴻霖 賴永裕 吳明哲 6.68) 及 2.91 ± 1.23 ( 介於至 0.97 至 5.82) 億 / 毫升 本研究目的旨在以精子體能分析儀測定高飼料效 精子粒線體完整度分別為 69.9 ± 16.8 ( 介於 11.9 至 率年青種公豬之精液濃度及精子粒線體完整度 藉 90.2) 71.5 ± 15.4 ( 介 於 17.3 至 93.8) 及 71.1 ± 11.5 以評估年青公豬產精能力與成熟度 期提早應用優質 ( 介 於 43.6 至 89.8)% 精 子 粒 線 體 完 整 度 合 格 率 的高飼料效率種公豬於種豬繁殖及肉豬生產上 以加 ( 合格條件為粒線體完整度高於 69%) 分別為 70.5% 速優質基因之擴散利用 測定之年青種公豬為財團法 (79/112) 66.7% (26/39) 及 58.3% (14/24) 杜洛克 藍瑞斯及約克夏品種公豬精子粒線體完整度最佳值分別有 90.2% 93.8% 及 89.8% 閹公豬與女豬皆以 LR 雜交品種的 105 公分最長 其 臺灣杜洛克與其它品種屠體性能之比較 次是 R4 代閹公豬 公分 陳佳萱 楊正宏 李春榮 蕭錦堂 張文喜 吳明哲 臺灣杜洛克公豬繁殖性能之評估 杜洛克種豬以生長 屠體及肉質性能佳為特色 本試驗選育目標為培育繁殖性能優良的新品種 具杜 陳佳萱 顏念慈 范文彬 王文通 吳明哲 洛克外觀 多產與肉質基因的臺灣杜洛克新品種 試 驗評估臺灣杜洛克各世代及其它品種閹公豬與女豬的 為評估臺灣杜洛克不同世代公豬繁殖性能 本試 屠體性能 本試驗共屠宰 3 種豬隻品種 包括臺灣杜 驗選定 R2 ~ R5 代臺灣杜洛克公豬與藍瑞斯母豬 (L 洛克豬 其又分成取自育種場 ( 共 19 頭 10 頭閹公 12 頭取自畜產試驗所育種場 9 頭取自民間肉豬場 ) 豬與 9 頭女豬 ) 或民間種豬場 ( 共 12 頭 6 頭閹公豬 藍瑞斯與約克夏之雜交母豬 (LY 6 頭 ) 黑豬場之 與 6 頭女豬 ) 育種場雜交肉豬 LR (L R ) ( 共 桃園豬 (T 2 頭 ) 桃園豬 與梅山豬 之雜交母 25 頭 16 頭閹公豬與 9 頭女豬 ) 及民間種豬場提 豬 (T M 2 頭 ) 桃園豬 與大黑豬之雜交母豬 (T 供的純種杜洛克 ( 共 12 頭 閹公豬 8 頭與女豬 4 頭 ) B 1 頭 ) 及梅山豬 與大黑豬 之雜交母豬 (M 試驗結果顯示 各品種平均脂肪率約 8 ~ 10% 瘦肉 B 1 頭 ) 進行雜交試驗 試驗將母豬分成洋豬與黑 率以 R4 代閹公豬的 54.16% 與 LR 雜交品種女豬的 豬 各別評估繁殖性能 結果顯示 臺灣杜洛克 R % 最高 背脂厚度以 R5 代閹公豬的 1.63 公分 公豬與配 L 與 LY 母豬在育種場與肉豬場的出生窩仔 與杜洛克女豬 1.33 公分最低 腰眼面積以杜洛克閹 數分別為 ± 3.06 與 ± 1.73 頭 出生活仔數 公豬 平方公分與 R5 代女豬的 平方公分 ± 2.65 與 ± 0.58 頭 R3 代公豬與配 L 與 最高 且腰眼面積與屠體重有顯著正相關 屠體長在 LY 母豬在育種場與肉豬場出生窩仔數分別 9.0 ±

26 家 畜 禽 遺 傳 育 種 與 8.67 ± 1.53 頭, 出 生 活 仔 數 9.00 ± 0.00 與 8.33 ± 1.53 頭 ;R4 與 R5 代 公 豬 與 配 L 與 LY 母 豬 僅 收 集 肉 豬 場 結 果, 出 生 窩 仔 數 分 別 為 ± 3.06 與 9.00 ± 4.24 頭, 出 生 活 仔 數 ± 3.06 與 8.00 ± 5.66 頭 R3 與 R4 代 公 豬 與 配 雜 交 黑 母 豬 繁 殖 性 能, 出 生 活 仔 數 為 7.00 ± 1.73 與 8.67 ± 4.04 頭, 出 生 活 仔 數 為 7.00 ± 1.73 與 8.33 ± 4.16 頭 試 驗 結 果 顯 示, 臺 灣 杜 洛 克 公 豬 以 R2 與 R4 代 公 豬 表 現 較 佳, 因 收 集 胎 數 較 少, 未 來 將 持 續 收 集 資 料 評 估 公 豬 的 繁 殖 性 能 採 精 認 證 九 月 齡 公 豬 總 精 子 數 之 採 精 季 節 及 品 種 差 異 研 究 賴 永 裕 郭 廷 雍 顏 念 慈 吳 明 哲 陳 裕 琪 李 三 玉 蔡 秀 容 李 恒 夫 蘇 天 明 劉 振 發 廖 宗 文 黃 英 豪 劉 桂 柱 陳 培 梅 王 忠 恕 分 析 2011 年 至 2014 年 臺 灣 區 種 豬 產 業 協 會 所 屬 會 員 場 的 1,119 頭 參 加 採 精 認 證 9 月 齡 公 豬 之 精 液 量 精 子 濃 度 及 總 精 子 數, 其 中 有 233 頭 藍 瑞 斯 88 頭 約 克 夏 及 798 頭 杜 洛 克 公 豬 採 集 精 液 檢 測 精 液 量 與 精 子 濃 度 並 換 算 總 精 子 數 結 果 顯 示, 比 較 熱 季 (4 月 至 9 月 ) 與 涼 季 (10 月 至 3 月 ) 在 藍 瑞 斯 約 克 夏 及 杜 洛 克 3 個 品 種 公 豬 的 精 液 量 精 子 濃 度 與 總 精 子 數 皆 無 顯 著 差 異 藍 瑞 斯 公 豬 在 涼 季 與 熱 季 之 平 均 總 精 子 數 分 別 為 723 ± 264 億 與 736 ± 221 億, 約 克 夏 公 豬 在 涼 季 與 熱 季 之 平 均 總 精 子 數 分 別 為 720 ± 189 億 與 674 ± 230 億, 杜 洛 克 公 豬 在 涼 季 與 熱 季 之 平 均 總 精 子 數 分 別 為 670 ± 201 與 689 ± 205 億 藍 瑞 斯 公 豬 之 平 均 總 精 子 數 與 平 均 精 子 濃 度 在 月 份 間 具 顯 著 差 異 (P < 0.05), 約 克 夏 公 豬 之 平 均 精 子 濃 度 在 月 份 間 具 顯 著 差 異 (P < 0.05), 杜 洛 克 公 豬 之 平 均 總 精 子 數 與 平 均 精 子 濃 度 在 月 份 間 具 極 顯 著 差 異 (P < 0.001) 杜 洛 克 公 豬 之 平 均 總 精 子 數 從 2 至 5 月 皆 達 715 億 以 上, 並 顯 著 高 於 7 至 12 月 而 杜 洛 克 公 豬 之 平 均 精 子 濃 度 於 2 至 5 月 達 4.02 億 / 毫 升, 亦 顯 著 高 於 8 至 11 月 份 雖 然 在 涼 季 與 熱 季 的 分 析 性 狀 之 比 較 中,3 個 品 種 皆 無 顯 著 差 異, 然 而 從 杜 洛 克 公 豬 各 月 份 之 平 均 總 精 子 數 與 精 子 形 成 的 生 理 期 程, 顯 示 公 豬 總 精 子 數 仍 受 到 涼 季 與 熱 季 的 影 響 種 豬 粒 線 體 DNA 的 D 環 區 序 列 之 分 析 廖 仁 寶 陳 若 菁 陳 玟 岑 王 玉 雪 吳 明 哲 本 研 究 之 目 的 在 於 探 討 三 個 品 種 選 拔 指 數 不 小 於 110 之 種 豬 粒 線 體 部 分 D 環 區 序 列 之 變 異, 藉 以 瞭 解 品 種 間 與 品 種 內 之 差 異 試 驗 樣 品 總 計 有 190 頭 種 豬 之 粒 線 體 DNA, 包 括 64 頭 杜 洛 克 豬 63 頭 藍 瑞 斯 豬 及 63 頭 約 克 夏 豬 設 計 D 環 區 特 定 引 子 對, 用 以 PCR 增 幅 特 定 片 段, 產 物 純 化 後 進 行 DNA 序 列 解 析, 所 有 DNA 序 列 經 過 多 重 比 對 分 析 後, 在 557 bp 的 DNA 序 列 範 圍 內 發 現 了 26 個 變 異 點, 大 部 分 之 變 異 型 式 為 T/C (17 點 ), 其 餘 有 A/G (7 點 ),A/T (1 點 ) 及 C 缺 失 (1 點 ) 在 三 個 豬 種 裡, 約 克 夏 豬 具 有 最 多 的 變 異 點 25 個, 其 次 為 杜 洛 克 豬 19 點, 最 少 為 藍 瑞 斯 豬 13 點 在 類 緣 演 化 分 析 中 顯 示, 某 些 群 叢 包 含 了 兩 個 品 種 以 上 的 豬 隻 樣 品, 由 此 可 再 進 一 步 探 討 可 能 的 原 因 純 種 豬 檢 定 之 同 胎 公 豬 生 長 性 狀 整 齊 度 研 究 吳 明 哲 賴 永 裕 顏 念 慈 郭 廷 雍 陳 佳 萱 陳 美 如 蔡 秀 容 黃 英 豪 林 鴻 霖 王 受 鎔 謝 明 學 林 欽 德 林 正 祥 陳 培 梅 王 忠 恕 血 統 登 錄 的 純 種 杜 洛 克 藍 瑞 斯 及 約 克 夏 品 種 之 仔 公 豬 於 新 化 檢 定 站 進 行 生 長 性 能 檢 定 開 檢 體 重 為 40 公 斤, 完 檢 體 重 為 110 公 斤,180 日 齡 前 須 完 檢 檢 定 期 間 之 日 增 重 及 飼 料 效 率 為 實 測 值, 完 檢 三 點 背 部 脂 肪 厚 度 平 均 並 矯 正 至 110 公 斤 體 重 於 2005 年 起 之 選 拔 指 數 公 式, 分 別 是 杜 洛 克 品 種 用 的 SI = ADG 55FE 50BF, 與 藍 瑞 斯 及 約 克 夏 品 種 用 的 SI = ADG 60FE 30BF 完 檢 公 豬 之 選 拔 指 數 為 100 以 上 的, 取 得 血 統 登 錄 號 及 產 肉 能 力 登 錄 號, 視 為 檢 定 合 格 豬 仔 公 豬 送 檢 時, 一 胎 2 頭 或 4 頭 進 站, 故 檢 定 合 格 登 錄 頭 數 為 0 2 或 4 頭 之 胎 數 所 占 百 分 比, 可 作 為 遺 傳 表 現 之 生 長 性 狀 整 齊 度 指 標 檢 定 合 格 登 錄 公 豬 是 來 自 同 胎 且 有 3 或 4 頭 之 比 率, 在 杜 洛 克 品 種 依 其 出 生 年 是 2010 的 有 7.7% 及 2013 年 生 的 有 15.6%; 在 藍 瑞 斯 品 種 依 其 出 生 年 是 2010 的 有 3.7% 及 2013 年 生 的 有 8.8%; 在 約 克 夏 品 種 依 其 出 生 年 是 2010 的 有 3.2% 及 2013 年 生 的 有 10.7% 因 此, 種 豬 場 重 視 一 胎 送 檢 4 公 之 同 胎 整 齊 度 必 要 性, 是 利 於 其 種 豬 群 遺 傳 改 良 純 種 杜 洛 克 藍 瑞 斯 及 約 克 夏 品 種 之 仔 公 豬 於 2010 年 出 生 的 同 胎 公 豬 生 長 性 狀 整 齊 度 分 別 為 50.2% 58.8% 及 44.7%; 於 2013 年 出 生 的 同 胎 公 豬 生 長 性 狀 整 齊 度 7

27 試驗研究成果 分別為 60.4% 61.0% 及 52.8% 根據上述資料 讓 重為 26.5 ± 3.28 公斤 體長 66.8 ± 2.49 公分 體高 種豬場增加每胎送檢公豬頭數或全胎檢定結果 可作 44.0 ± 2.0 公分及臀寬為 19.6 ± 0.89 公分 1694 胎次 為各品種內選拔品系性能變異度降低之依循用 1 公 4 母 仔豬出生體重平均為 0.82 ± 0.04 公斤 6 週齡離乳體重為 6.7 ± 0.76 公斤 1697 胎次 2 公 1 母 仔豬出生體重平均為 0.83 ± 0.06 公斤 6 週齡離乳體 微小型豬種原之發展與選育 重為 7.0 ± 0.5 公斤 陳亮君 黃敏雄 朱賢斌 小體型豬 (miniature pig) 可依據成熟體重不同區 強化最少病原小型豬之供應與品質提升 分為 35 ~ 55 公斤的微小型豬 (micropig) 與 70 ~ 90 公 黃敏雄 朱賢斌 陳正坤 陳亮君 斤小型豬 (minipig) 德國 Gottingen 微小型豬是德國 於 1960 ~ 1964 年利用美國 Minnesota 小型豬與越南 為確保最少病原小型豬之供應與品質 本計畫藉 Potbelly 黑豬及德國藍瑞斯進行雜交選育而成的白色 由執行定期病原監測 生產設備更新 標準作業流 微小型豬品種 出生體重平均為 450 公克 每胎平均 程檢討修訂 注重動物福祉及確保職業安全等措施 6.5 頭 成熟體重為 35 公斤 在 3 ~ 5 月齡可達性成 建立生醫用小型豬生產供應模式 除了生產小型豬供 熟 同時透過品種授權的方式行銷於歐洲 美國與日 應國內生醫產業運用外 相關經驗及技術資料可供產 本等國 已成為國際間相當重要的中大型實驗動物與 業運用 本年度供應 406 頭生醫用小型豬 供 25 個 動物模式的生物資材 主要供新藥研發之藥理學與毒 生醫單位計 43 個研究計畫使用 全年計送檢 5 批計 理學之測試與研究外 亦廣泛應用於多項動物模式實 283 頭豬隻抗凝血 血清 拭子及 8 頭種公豬精液等 驗 畜試所臺東場的白色近親系蘭嶼豬以 賓朗豬 檢體 委請家畜衛生試驗所進行健康監測 針對豬 (Lanyu 400) 命名 已於 100 年 2 月取得行政院農業 瘟 (CSF) 口蹄疫 (FMD) 豬假性狂犬病 (PR) 豬生 委員會之新品種登記 賓朗豬成熟體重為 70 公斤 殖與呼吸綜合症 (PRRS) 日本腦炎 (JE) 環狀病毒 體型分類屬於小型豬 因具有白色外觀與性情溫馴的 (PCV) 以 PCR 或 RT-PCR 針對血清及拭子等監測採 特點 適宜朝向體型更小的微小型豬繼續選育 以支 樣進行病原監測結果均陰性 並依檢測結果進行防疫 持與滿足國內醫藥研究與生技產業的需求 亦有機會 計畫調整 為提升動物福利及操作人員健康 改建 2 進軍國際市場 扮演醫藥研發之關鍵性生物資材 本 間手術室 在獨立清潔的環境進行豬隻去勢手術 除 計畫選定賓朗豬進行微小型豬的選育 本年度 G1 代 了降低污染的機率 減少操作時豬隻噪音及緊迫 降 0478 胎次及 0533 胎次達二歲齡 G1 代種豬產下 G2 低干擾其它豬隻 改善環境衛生 對操作人員工作品 代 1621 胎次 2 母 仔豬出生體重平均為 1 公斤 6 質亦有提昇 出售時提供供應證明書 ( 中英對照 ) 週齡離乳體重為 7.5 公斤 五月齡體重為 29.4 公斤 述明供應單位 豬隻品系 購買單位及應用計畫 以 體長 72.3 公分 體高 38.5 公分及臀寬為 22.5 公分 茲證明及供使用單位論文發表引用 可確保論文的可 1625 胎次 3 公 2 母 仔豬出生體重平均為 0.7 ± 0.13 信度及增加生醫用小型豬能見度 辦理飼養管理標準 公斤 6 週齡離乳體重為 6.6 ± 0.80 公斤 五月齡體 作業程序教育訓練 修正調整不合宜之部分 進行包 辦理小型豬飼養管理標準作業程序及勞 工安全教育訓練 微小型豬 G2 代母豬 及

28 家 畜 禽 遺 傳 育 種 括 職 業 安 全 及 健 康 人 員 管 理 緊 急 應 變 豬 場 巡 視 清 潔 衛 生 餵 飼 等 45 項 標 準 作 業 程 序 之 檢 討 精 進 完 成 國 際 實 驗 動 物 管 理 評 鑑 及 認 證 協 會 (AAALAC) 認 證 續 評, 依 相 關 規 範 管 理 生 產 系 統, 供 應 高 品 質 實 驗 用 小 型 豬 本 土 小 型 豬 遺 傳 資 源 保 存 及 利 用 陳 亮 君 黃 敏 雄 章 嘉 潔 朱 賢 斌 蘭 嶼 豬 為 我 國 特 有 的 地 方 小 型 豬 種, 於 民 國 69 年 自 蘭 嶼 引 種 4 公 16 母 進 行 種 原 保 存 後, 陸 續 進 行 小 型 豬 新 品 種 與 新 品 系 的 選 育 與 種 原 登 記 工 作, 這 些 小 型 豬 近 年 來 廣 為 國 內 各 大 醫 學 研 究 機 構 使 用, 並 在 心 血 管 疾 病 治 療 移 植 與 再 生 醫 學 上 獲 致 重 大 突 破, 研 發 成 果 見 諸 於 媒 體 與 國 際 醫 學 期 刊, 也 為 式 微 瀕 絕 的 本 土 種 原 開 創 利 基 用 途, 更 反 映 出 農 業 生 物 多 樣 性 保 存 的 價 值 隨 著 與 外 界 往 來 漸 頻, 外 來 豬 種 開 始 出 現 在 蘭 嶼, 島 上 原 生 豬 種 遺 傳 特 性 面 臨 到 雜 交 減 損 的 威 脅, 也 凸 顯 出 畜 試 所 臺 東 場 的 蘭 嶼 豬 保 種 族 群 繁 殖 管 理 與 遺 傳 多 樣 性 維 護 之 重 要 性 94 年 與 臺 大 動 物 科 學 技 術 學 系 合 作, 利 用 分 子 生 物 技 術 來 探 討 蘭 嶼 豬 族 群 內 之 親 緣 關 係, 針 對 保 種 畜 群 蘭 嶼 豬 染 色 體 微 衛 星 (microsatellite) 標 記 進 行 檢 測, 分 析 族 群 間 遺 傳 變 異 及 遺 傳 距 離 等 資 料, 以 具 體 呈 現 個 體 間 遺 傳 變 異 的 程 度, 藉 以 作 為 保 種 族 群 管 理 之 依 據 本 計 畫 為 維 護 蘭 嶼 豬 保 種 族 群 既 有 遺 傳 多 樣 性 與 獨 特 性, 選 配 遺 傳 距 離 較 遠 的 特 定 個 體, 進 行 試 驗 性 計 畫 配 種, 希 望 能 防 止 保 種 族 群 之 遺 傳 多 樣 性 的 減 損 衰 退 本 年 度 計 畫 執 行, 依 據 遺 傳 距 離 與 二 種 粒 線 體 單 型 進 行 分 組, 延 續 後 裔 輪 替 配 種 系 統 之 運 作 四 種 小 型 豬 母 豬 共 計 繁 殖 118 胎 ( 蘭 嶼 豬 90 胎, 花 斑 豬 15 胎, 迷 彩 豬 5 胎, 賓 朗 豬 8 胎 ), 收 集 507 頭 後 裔 生 長 性 能 基 礎 資 料 完 成 公 豬 採 精 訓 練 與 冷 凍 精 液 的 製 備 保 存 30 劑, 亦 於 本 年 完 成 小 型 豬 配 種 舍 的 興 建 絲 羽 烏 骨 雞 母 系 產 蛋 性 能 之 選 育 劉 曉 龍 林 義 福 洪 哲 明 謝 昭 賢 鄭 裕 信 本 試 驗 利 用 絲 羽 烏 骨 雞 原 有 品 種 特 性, 選 育 絲 羽 烏 骨 雞 母 系 高 產 蛋 性 能, 以 提 供 產 業 種 母 雞 產 蛋 性 能 之 改 良 試 驗 方 法 持 續 選 育 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 絲 羽 烏 骨 雞, 系 譜 孵 化 繁 殖 新 世 代 生 長 期 飼 料 任 飼, 測 量 10 及 16 週 齡 體 重 於 16 週 齡 檢 視 外 貌 符 合 烏 骨 雞 品 種 特 徵 及 雛 白 痢 篩 檢 為 陰 性 之 母 雞 上 籠, 進 行 初 產 蛋 重 初 產 體 重 初 產 日 齡 40 週 產 蛋 數 40 週 齡 蛋 重 40 週 齡 體 重 等 產 蛋 性 能 測 定 試 驗 結 果 共 測 定 公 雞 161 隻 與 母 雞 355 隻, 公 雞 與 母 雞 10 週 齡 體 重 分 別 為 722 與 569 公 克,16 週 齡 分 別 為 1,292 與 917 公 克 16 週 齡 雛 白 痢 陽 性 檢 出 率 為 1%, 陽 性 反 應 之 雞 隻 立 即 淘 汰 16 週 齡 絲 羽 烏 骨 雞 外 貌 觀 察 玫 瑰 冠 纓 頭 藍 耳 絲 羽 烏 皮 多 趾 及 毛 腳 等 特 徵, 其 符 合 率 分 別 為 及 97.7% 產 蛋 性 能 測 定 結 果, 母 雞 平 均 初 產 日 齡 為 158 日 齡 初 產 蛋 重 29.7 公 克 初 產 體 重 1,181 公 克 40 週 齡 體 重 1,461 公 克 40 週 齡 蛋 重 39.4 公 克 40 週 產 蛋 數 97 個 總 計 累 積 8 代 有 1,216 隻 母 雞 產 蛋 性 能 資 料, 分 析 結 果 絲 羽 烏 骨 雞 40 週 齡 產 蛋 數 40 週 齡 體 重 40 週 齡 蛋 重 初 產 蛋 重 初 產 體 重 及 初 產 日 齡 之 遺 傳 率 分 別 為 與 0.44 其 中 具 中 高 度 遺 傳 率 者 為 40 週 齡 體 重 40 週 齡 蛋 重 與 初 產 體 重 ; 中 低 度 之 遺 傳 率 者 為 40 週 齡 產 蛋 數 初 產 蛋 重 及 初 產 蛋 日 齡 遺 傳 相 關 分 析 結 果,40 週 齡 產 蛋 數 與 40 週 齡 體 重 為 低 度 遺 傳 正 相 關 ; 與 40 週 齡 蛋 重 初 產 蛋 重 及 初 產 體 重 為 低 度 遺 傳 負 相 關, 與 初 產 日 齡 為 中 高 度 遺 傳 負 相 關 選 留 40 週 齡 產 蛋 性 能 較 優 之 個 體 公 15 隻 母 75 隻 配 種 繁 殖 下 一 世 代, 供 繼 續 試 驗 使 用 賓 朗 豬 進 行 人 工 採 精 絲 羽 烏 骨 雞 產 蛋 籠 舍 9