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釜衍占
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1 中国农学通报 04,30(3):65-70 Chinese Agricultural Science Bulletin 苦瓜破壁超微粉碎工艺优化研究吴传万, 杜小凤, 杨文飞, 顾大路, 文廷刚,, 王伟中 ( 江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所, 江苏淮安 300; 江苏省植物生长调节剂工程技术研究中心, 江苏淮安 300) 摘要 : 为得到破壁超微苦瓜粉, 使存于苦瓜细胞中的有效成分充分游离释放利用, 为苦瓜袋泡茶和片剂加工提供原料, 采用可调参数式球磨机对苦瓜进行了破壁超微化粉碎工艺试验研究运用四因素二次回归正交旋转组合试验设计方案, 建立了试验因素与苦瓜细胞破壁率间影响关系的数学模型, 并通过优化计算得到了苦瓜破壁超微粉碎的最佳工艺参数为 : 转速 43~436 r/min, 粉碎时间.9~. h, 球料比 6.7~7., 物料含水率 5.6%~6.7%, 此时苦瓜破壁率达 95% 以上同时, 研究表明苦瓜破壁超微粉碎可极大地提高总皂苷溶出速率与溶出量, 为苦瓜的实际有效利用奠定了基础关键词 : 苦瓜 ; 超微粉碎 ; 破壁 ; 生产工艺 ; 总皂苷 ; 溶出特性中图分类号 :S6.3 文献标志码 :A 论文编号 : Optimization of Superfine Grinding Technological Parameters for Cell Wall Disruption of Momordica charantia L. Wu Chuanwan, Du Xiaofeng, Yang Wenfei, Gu Dalu, Wen Tinggang, Wang Weizhong, ( Institute of Agricultural Science of Huaiyin in Xuhuai District of Jiangsu Province, Huai an Jiangsu 300; Jiangsu Provincial Engineer and Research Center for Plant Growth Regulators, Huai an Jiangsu 300) Abstract: In order to get the cell wall disruption superfine powder of Momordica charantia L., release fully the active ingredients stored in cell and provide raw materials for tea bag and tablet processing, in the process of Momordica charantia L., a variable parameter ball mill was used for the superfine grinding of Momordica charantia L.. An orthogonal experimental design with four factors at two levels was adopted. A mathematical model describing effects of selected parameters on experiment criterion of the cell wall disruption efficiency was developed. By optimal calculation a set of optimum parameters for the best superfine grinding of Momordica charantia L. was achieved with grinding drum rotation speed r/min, grinding time.9-. h, ratio of ball to Momordica charantia L , and moisture content of Momordica charantia L. 5.6%-6.7%. The optimized superfine grinding gave cell wall disruption efficiency as high as 95%. Result showed that the cell wall disruption superfine grinding could greatly improve the dissolution rate and quantity of the total saponins in Momordica charantia L.. This research result laid a basic foundation for the efficient utilization of Momordica charantia L. in food and cosmetic industries. Key words: Momordica charantia L.; superfine grinding; cell wall disruption; process technology;total saponins; dissolution characteristics 基金项目 : 江苏省农业科技自主创新基金设施栽培专用苦瓜新品种选育 [cx(09)60]; 江苏省环洪泽湖生态农业生物技术重点实验室开放基金苦瓜茶制作工艺及其品质分析 (HZHL00); 淮安市农业科技攻关项目苦瓜茶制作工艺及其品质分析 (SN75) 第一作者简介 : 吴传万, 男,976 年出生, 江西吉安人, 副研究员, 博士, 主要从事植物生长调节剂及植物农药研发 Tel: , wuchuanwan@yahoo.com.cn 通讯作者 : 王伟中, 男,959 年出生, 江苏武进人, 研究员, 学士, 主要从事作物栽培与生理调控研究通信地址 :300 江苏省淮安市淮海北路 04 号江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所,Tel: 收稿日期 :03-0-7, 修回日期 :

2 66 中国农学通报 0 引言苦瓜 (Momordica charantia L.) 是葫芦科苦瓜属蔓性一年生草本植物, 在中国又称为君子菜癞葡萄凉瓜等, 因具有特殊苦味而得名 [-] 苦瓜营养丰富, 含有较高含量的蛋白质碳水化合物氨基酸维生素和多种人体所必需的矿物元素, 特别是维生素 C 的含量居于瓜类蔬菜之首, 并含有苦瓜多糖苦瓜皂苷苦瓜黄酮苦瓜素苦瓜凝集素 MPA30 EMCD 等多种生理活性物质, 具有极高的药用和食用价值 [-7] 现代研究证实, 苦瓜具有降血糖抗肿瘤抗病毒抗细菌抗突变抗氧化减肥和免役调节等作用, 是名符其实的药用蔬菜 [,8-6] 因此, 苦瓜是一种优良的功能食品原料如将苦瓜切片烘干制成的苦瓜茶对人体有较明显的泻火解乏降压降糖作用, 尤其对中老年人便秘具有 [7] [8-9] 很好的通便效果张雁等以苦瓜浓缩汁为主要原料, 研制的苦瓜保健含片和苦瓜保健固体饮料, 具有清热解毒的功能但是, 上述产品均是将苦瓜果肉经过打浆, 过滤等简单的加工工序后添加到食品中去或简单切片制茶, 还处于初级阶段, 显然己经不能满足现代人们的消费需求, 也落后于功能性食品的发展现状, 必须改进生产加工工艺, 如超微粉碎技术的应用, 加快制剂升级, 提高药效, 以促进其产业壮大发展超微粉碎一般是指将物料颗粒粉碎至 0~5 μm 以下的过程, 已经在医药食品化工涂料化妆品染料农药等许多领域得到了广泛的应用 [0-3] 在中药制剂与果蔬功能性制剂研发方面, 辅以超微粉碎技术, 可打破植物细胞壁, 使存于细胞内的有效成分充分暴露出来, 避免渗透提取过程, 极大地提高有效成 [-] [3] 分的提取速率与得率, 如李雅等研究发现, 黄芪经超微粉碎后水提物中黄芪甲苷总皂苷和黄芪多糖分别提高.57 倍.6 倍和.35 倍, 明显提高黄芪主要有效成分的提取率显然, 超微粉碎, 有利于保留生物活性成分, 且保留中药的全成分入药, 显著提高药效与利用率 [0-5] 因此, 该技术在中药生产中已显露出特有的优势, 如灵子孢子 [6] 玉米花粉 [7] 葡萄 [8] [9] 籽和三七等超微粉碎应用不少业内专家认为, 超微粉碎技术将为中药行业和功能性果蔬加工带来新一轮的技术革命本试验旨在研究苦瓜破壁超微粉碎工艺及其对苦瓜皂苷溶出特性的影响, 利用二次旋转回归设计探讨苦瓜破壁粉碎的优化参数和对粉碎指标的影响, 加工得到破壁超微苦瓜粉, 使存于苦瓜细胞中的有效成分充分游离释放利用, 为苦瓜袋泡茶和片剂加工提供原料, 为苦瓜深加工和应用奠定基础材料与方法. 材料与设备苦瓜品种 : 淮农长绿号, 苏农科鉴字 [0]55 号, 由江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所选育, 采自江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所科技园区蔬菜大棚, 选取新鲜苦瓜, 去瓤切片, 再用山东潍坊舜天机电设备有限公司果蔬烘干机烘干备用可调参数式球磨机 ( 无锡海波干燥设备厂 ); HG0-A 电热恒温两用箱 ( 南京实验仪器厂 ); FZ-0 微型植物粉碎机 ( 河北黄骅市齐家务科学仪器厂 ); 标准筛 ( 浙江上虞哨唫五四纱筛厂 );WAT-0D 显微镜 (Motic);KH500 型超声波 ( 昆山禾创超声仪器有限公司 ) 冰醋酸无水乙醇浓硫酸高氯酸香草醛双氧水和番红 ( 分析纯, 南京化学试剂有限公司 ), 人参皂苷 Rg 标准品 ( 南京伟沃生物科技有限公司提供 ). 试验方法利用植物粉碎机将苦瓜初步粉碎至 80 目, 将苦瓜 80 目细粉置于 60~65 的电热鼓风恒温干燥箱内烘干, 取少量样品放于蒸发皿中, 称重后放进电热恒温干燥箱中, 在 05 下保持一定时间, 取出称重, 直至恒重时为止, 然后计算在 60~65 烘干后的苦瓜水分含量, 并按要求调整水分含量为 4% 6% 8% 0% 和 % 以转速 (X ) 超微粉碎时间 (X ) 磨球与苦瓜细粉物料比 (X 3) 和苦瓜含水量 (X 4)4 个球磨机运转加工参数作为试验因素, 进行四因素二次回归正交旋转组合试验设计, 按照球磨机运转加工参数的可变范围和四因素二次回归正交旋转组合设计的要求, 对试验因素的水平进行编码 ( 见表 ).3 测定方法水分含量与苦瓜粉细胞破壁率测定分别采用 GB/ T [30] [3] 和显微镜观察记录法.4 超微粉苦瓜皂苷溶出特性试验分别精密称取苦瓜 80 目粗粉以及经超微粉碎破壁超微粉约 g, 放入 50 ml 烧杯中, 分别加 80% 乙醇 5 ml, 置于磁力搅拌器中搅拌浸出, 在 min 后取样, 所取样品液 5000 r/min 离心 0 min, 取上清液按香草醛 - 高氯酸比色法测定苦瓜总 [3] 皂苷含量.5 数据统计利用 DPS 3.0 和 Excel00 对实验数据进行统计与方差分析

3 吴传万等 : 苦瓜破壁超微粉碎工艺优化研究 67 表试验因素编码表因素码值 X i X( 转速 )/(r/min) X( 球磨时间 )/h X3( 球料比 ) X4( 水分含量 )/% r r 结果与分析. 破壁率与各粉碎因素间最优回归方程的建立根据二次回归正交旋转组合试验设计方案, 通过对每组粉碎试验后所得苦瓜超细粉破壁率进行测定运用 DPS 软件统计分析, 可建立苦瓜超细粉破壁率 (Y) 与转速 (X ) 研磨时间 (X ) 球料比 (X 3) 和苦瓜水分含量 (X 4)4 因素间的数学模型为 : Y= X X X X X X -.39X X X X X X 3 + X X X X X X X 3X 4 (). 试验因素对苦瓜破壁粉碎的影响利用降维分析法进行分析, 可把多个变量的问题转化为一系列较少变量或单个变量的问题进行分析, 即当对数学模型方程式 () 中的某一个因素进行分析时, 将其余各因素设定为零水平, 由此可得出该因素与破壁率之间的方程式, 如研究转速 (X ) 时, 设定研磨时间 (X ) 球料比 (X 3) 和苦瓜水分含量 (X 4) 均为零水平, 即 X =X 3=X 4=0, 此时可求得转速与破壁率之间的方程式为 : 转速 :Y = X X (X = X 3=X 4=0) () 运用同样的方法, 可建立研磨时间 (X ) 球料比 (X 3) 和苦瓜水分含量 (X 4) 与破壁率之间的方程式, 分别表述如下 : 研磨时间 :Y = X X (X = X 3=X 4=0) (3) 球料比 :Y 3= X 3-.39X 3 (X = X =X 4=0) (4) 水分含量 :Y 4= X X 4 (X =X =X 3= 0) (5) 根据方程式 ()~(5) 中转速 (X ) 研磨时间 (X ) 球料比 (X 3) 和苦瓜水分含量 (X 4)4 因素水平变化对苦瓜粉碎破壁率的规律作函数曲线图 ( 图 ) 由图可知, 转速 (X ) 研磨时间 (X ) 球料比 (X 3) 和苦瓜水分含量 (X 4) 对苦瓜破壁粉碎均有不同程度的影响, 一般苦瓜超微粉碎破壁率随转速 (X ) 提高研磨时间 (X ) 延长和球料比 (X 3) 增加呈明显的上升趋势, 而苦瓜超微粉碎破壁率与苦瓜含水量 (X 4) 呈负相关, 并且转速 (X ) 研磨时间 (X ) 球料比 (X 3) 和苦瓜水分含量 (X 4)4 因素对苦瓜粉碎破壁率的影响大小依次是转速 (X )> 研磨时间 (X )> 球料比 (X 3)> 水分含量 (X 4), 其中转速 (X ) 和研磨时间 (X ) 是影响苦瓜破壁粉碎的最主要因素, 在苦瓜破壁超微粉碎加工中需着力关注破壁率通过 DPS 软件计算, 对选择的试验因素与苦瓜超微粉碎破壁率的关系及其影响规律进行双因素分析, 即分别取个因素的中心试验水平 ( 即编码水平为 X i= X j=0), 则可得到另外个因素与苦瓜超微粉碎破壁率之间的关系, 例如, 在方程式 () 中, 取 X 3=X 4=0, 得转速 (X ) 与研磨时间 (X ) 双因素与苦瓜超微粉碎破壁率之间的关系为 : 转速球料比时间水分含量码值水平图转速研磨时间球料比和水分含量各因素水平对苦瓜破壁粉碎的影响 Y = X X X X X X (6) 采用相同的方法, 可建立苦瓜超微粉碎破壁率与

4 68 中国农学通报其他任意个因素间的影响关系, 其结果如图所示由图可知, 随着球磨机转速 (X ) 的增加, 球磨粉碎时间 (X ) 的延长, 球料比 (X 3) 的增加和苦瓜物料水分含量 (X 4) 的降低, 苦瓜超微粉碎破壁率会随之而提高试验结果表明了转速研磨时间球料比和苦瓜水分含量 4 个影响因素与苦瓜超细粉破壁率间的数量关系.3 苦瓜破壁粉碎工艺参数的优化对式 () 中的 X X X 3 和 X 4 分别进行一阶偏导, 联立求解方程组得到使苦瓜破壁率达到最大时的超微粉碎工艺参数为 : 转速 450 r/min; 粉碎时间 h; 球料比 8; 苦瓜含水量 4%, 在上述工艺参数组合下, 苦瓜超微粉碎破壁率达 00% 但考虑到生产成本与实际应用价值, 经统计分析, 在研磨转速 43~436 r/min 粉碎时间.9~. h 球料比 6.7~7. 和苦瓜含水量 5.6%~6.7% 破壁率破壁率破壁率破壁率破壁率破壁率图破壁率与影响因素间的关系

5 吴传万等 : 苦瓜破壁超微粉碎工艺优化研究 69 之间, 苦瓜超微粉碎破壁率大于 95% 经实际研磨粉碎试验验证, 在研磨转速 49 r/min 粉碎时间 h 球料比 7 和苦瓜含水量 6.% 时, 苦瓜超微粉碎破壁率达 98.5%, 可应用于实际生产.4 超微粉苦瓜皂苷溶出特性从表可以看出, 超微粉碎可极大地加快苦瓜皂苷溶出速率, 并提高溶出得率, 超微粉在浸泡 00 min 后皂苷基本已溶出, 至 0 min 时溶出最多, 达 3.48%, 表超微粉碎对苦瓜皂苷溶出速率的影响浸泡时间 0 min 0 min 40 min 苦瓜皂苷溶出量 /% 80 min 60 min 40 min 80 目粗粉超微粉而 80 目粗粉需至 60 min 时才基本溶出, 为.60%, 其溶出量较超微粉少 4.% 3 讨论应用球磨机超微粉碎物料时, 其粉碎效果一般与转速粉碎时间球料比和物料含水量相关在本研究中, 苦瓜超微粉碎破壁率在试验转速范围内随转速加大, 粉碎效果越好然而, 转速过高, 会使球磨机内研磨球产生较大离心惯性力, 冲击磨剥作用减弱, 粉碎作用几乎停止, 并且能耗大, 不利于粉碎作业 ; 转速过低, 全部物料与研磨球被抬升的高度变小, 且只向上偏转一定角度, 易成泻落状态, 磨剥作用和冲击动能很小, 使粉碎效率低下只有转速适中, 研磨球才具有较大冲击动能, 以抛落式降落, 物料易受较强的磨剥与冲 [7] 击作用, 使粉碎效果大大提高, 这与玉米花粉及苦豆 [3] 子破壁超微粉碎工艺类似综合考虑生产成本与粉碎工艺效果, 苦瓜破壁超微粉碎转速以 43~436 r/min 为宜在本试验研究中, 研磨时间及球料比对苦瓜破壁超微粉碎效果的影响基本一致, 随着研磨时间的延长和球料比的增加, 苦瓜超微粉碎破壁率越高然而, 研磨时间的延长和球料比加大, 将增加球磨机运转负荷, 提高生产成本, 为此, 研磨时间和球料比宜分别控制在 h 和 7 左右对于物料水分含量对超微粉碎的影响与苦豆子超微粉碎相似 [3], 随着苦瓜物料水分含量的增大, 破壁粉碎效果越差这可能在于物料水分含量高, 加大物料粘性与颗粒团聚, 不利于物料的粉碎, 水分含量越低, 将加大物料脆性, 极大地有利于粉碎在苦瓜破壁超微粉碎过程中, 苦瓜物料水分含量应控制在 5.6%~6.7% 为宜苦瓜皂苷溶出试验结果表明, 破壁超微粉碎可显著提高苦瓜皂苷提取速率与提取得率由于苦瓜皂苷等有效成分主要存在于苦瓜的细胞质中, 在细胞壁完好的情况下, 皂苷等有效成分提取分离需经过浸润溶胀渗透和扩散等过程, 才能从细胞质中穿过细胞膜和细胞壁扩散到提取溶剂中, 且由于细胞渗透势的存在, 使这一过程进行十分缓慢, 还不能完全游离释放, 而苦瓜经过细胞破壁超微粉碎后, 打破其完整的细胞结构, 细胞壁破裂, 物料颗粒直径变小, 比表面积增大, 这不仅使皂苷等有效成分充分暴露出来, 其提取不受细胞膜和细胞壁的阻碍及细胞渗透势的影响, 直接溶解到提取溶剂中, 而且还使皂苷等有效成分与提取溶剂间的有效接触面积增大, 提取溶剂进入颗粒中心的距离缩短, 进而导致皂苷等有效成分提取速度加快, 提取得率增加, 试验结果表明破壁超微粉碎可使苦瓜皂苷提取速率加快 6 倍, 皂苷提取得率提高 3.83%, 李雅等 [3] 亦研究发现, 黄芪经超微粉碎后水提物中黄芪甲苷总皂苷和黄芪多糖分别提高.57 倍.6 倍和.35 倍, [33] 明显提高黄芪主要有效成分的提取率这与夏虹等对葛根超微粉中葛根素大豆甙和大豆甙元溶出特性 [34] 和陈帅等对西洋参超微粉溶出度及药效学研究结果也相一致, 表明苦瓜经破壁超微粉碎后, 运用于苦瓜袋泡茶或直接压片, 可有效提高生物利用度, 显示出良好的实用价值 4 结论利用参数可调式球磨机, 通过四因素二次回归旋转正交组合试验设计, 建立了转速粉碎时间球料比和物料水分含量与苦瓜超微粉碎破壁率间的数学模型, 以优化确定了苦瓜破壁超微粉碎的工艺参数通过优化计算, 得到苦瓜破壁超微粉碎的工艺参数为转速 43~436 r/min 粉碎时间.9~. h 球料比 6.7~7. 和含水量 5.6%~6.7% 在上述工艺参数组合下, 苦瓜超微粉碎破壁率达 95% 以上, 并且超微粉碎可显著加快苦瓜皂苷溶出速率和提高皂苷溶出量, 可广泛应用

6 70 中国农学通报于苦瓜袋泡茶和片剂加工, 对其产业化应用具有重要的意义参考文献 [] Jia Y, Luo Y M, Hou B W, et al. Development of polymorphic microsatellite loci in Momordica charantia (Cucurbitaceae) and their transferability to other cucurbit species[j].sci Hortic,0,40: 5-8. [] 陈敬鑫, 张子沛, 罗金凤, 等. 苦瓜保健功能的研究进展 [J]. 食品科学, 0,33():7-75. [3] Hsu C, Tsai T H, Li Y Y, et al. Wild bitter melon (Momordica charantia Linn. var. abbreviata Ser.) extract and its bioactive components suppress Propionibacterium acnes-induced inflammation[j].food Chem, 0,35(3): [4] Cheng H L, Kuo C Y, Liao Y W, et al. EMCD, a hypoglycemic triterpene isolated from Momordica charantia wild variant, attenuates TNF-α-induced inflammation in FL83B cells in an AMP-activated protein kinase-independent manner[j]. Eur J Pharmacol,0,689(-3):4-48. [5] Lin K W, Yang S C, Lin C N. Antioxidant constituents from the stems and fruits of Momordica charantia[j].food Chem,0,7 (): [6] Cao J Q, Zhang Y, Cui J M, et al. Two new cucurbitane triterpenoids from Momordica charantia L.[J].Chinese Chem Lett, 0,(5): [7] Li Y N, Yin L H, Zheng L L, et al. Application of high-speed counter-current chromatography coupled with a reverse micelle solvent system to separate three proteins from Momordica charantia [J].J Chromatogr B,0: [8] Chang C I, Tseng H I, Liao Y W, et al. In vivo and in vitro studies to identify the hypoglycaemic constituents of Momordica charantia wild variant WB4[J].Food Chem,0,5():5-58. [9] Keller A C, Ma J, Kavalier A, et al. Saponins from the traditional medicinal plant Momordica charantia stimulate insulin secretion in vitro[j].phytomedicine,0,9():3-37. [0] Shan B, Xie J H, Zhu J H, et al. Ethanol modified supercritical carbon dioxide extraction of flavonoids from Momordica charantia L. and its antioxidant activity[j].food Bioprod Process,0,90(3): [] Lucas E A, Dumancas G G, Smith B J, et al. Health benefits of bitter melon(momordica charantia) [J]. Bioactive Foods in Promoting Health, 00(35): [] Huang H L, Hong Y W, Wong Y H, et al. Bitter melon (Momordica charantia L.) inhibits adipocyte hypertrophy and down regulates lipogenic gene expression in adipose tissue of diet-induced obese rats [J]. Br J Nutr, 008,99(): [3] Shih C C, Lin C H, Lin W L, et al. Momordica charantia extract on insulin resistance and the skeletal muscle GLUT4 protein in fructose-fed rats[j]. J Ethnopharmacol, 009,3():8-90. [4] Malik Z A, Singh M, Sharma P L. Neuroprotective effect of Momordica charantia in global cerebral ischemia and reperfusion induced neuronal damage in diabetic mice[j].j Ethnopharmac,0, 33(): [5] 杨静玉, 王春明, 侯悦, 等. 苦瓜乙醇提取物对肥胖大鼠糖代谢和内脏脂肪的影响 [J]. 中草药,0, 43(0): [6] 柴瑞华, 肖春莹, 关健, 等. 苦瓜总皂苷降血糖作用的研究 [J]. 中草药, 008,39(5): [7] 汝医, 祁国栋. 苦瓜凉茶加工工艺 [J]. 农牧产品开发,000():4. [8] 张雁, 徐志宏, 张名位, 等. 苦瓜的营养保健功能及加工工艺 [J]. 广东食品工业科技,000,6():4-5. [9] 张雁, 徐志宏, 张名位, 等. 保健型苦瓜固体饮料的研制 [J]. 广东食品工业科技,004,0(3): [0] Chaumeil J C. Micronization: a method of improving the bioavailability of poorly soluble drugs[j]. Methods Find Clin Pharmacol, 998(0):-5. [] 靳子明, 贺沙沙. 中药超微粉碎技术的优势及存在的问题 [J]. 甘肃中医学院学报,0,8(5): [] Yang C Y, Fang D,Wang P, et a.preparation technoogy of ultrafine powders of Auricularia auricular [J]. J Forestry Res, 004, 5():50-5. [3] 李雅, 杨永华, 蔡光先. 超微粉碎技术对黄芪药材主要化学成分提取率的影响 [J]. 中成药,008,30():9-3. [4] Ma P Y, Fu Z Y, Su Y L, et al. Modification of physicochemical and medicinal characterization of Liuwei Dihuang particles by ultrafine grinding[j]. Powder Technol, 009,(9): [5] Zhang M, Zhang C J, Shrestha U. Study on the preparation technology of superfine ground powder of Agrocybe chaxingu Huang[J]. J Food Eng, 005(67): [6] 张新新, 刘元法, 李进伟, 等. 不同破壁技术对灵芝孢子油提取的影响 [J]. 中国油脂,0,37(7):5-7. [7] 曹龙奎, 黄威, 王景会, 等. 玉米花粉超微粉碎破壁技术的试验研究 [J]. 农业工程学报,003,9(6):09-. [8] 袁春龙, 李华, 张予林, 等. 葡萄籽超微粉在模拟人体肠胃环境中的吸收状况 [J]. 中国食品学报,0,():4-9. [9] 王崑仑, 赵修华, 祖元刚, 等. 三七总皂苷原粉和超微粉的理化性质比较研究 [J]. 植物研究,0,3(4): [30] 吴谋成. 食品分析与感官评定 [M]. 北京 : 中国农业出版社,004: [3] 吴传万, 杜小凤, 杨文飞, 等. 苦豆子破壁超微粉碎工艺优化研究 [J]. 江西农业学报,0,3(): [3] 张中伟, 谢明勇, 王远兴, 等. 比色法测定苦瓜总皂苷 [J]. 南昌大学学报 : 理科版,005,9(5): , 453. [33] 夏虹, 彭茂民, 周有祥. 葛根超微粉葛粉中葛根素大豆甙和大豆甙元的分析研究 [J]. 应用化工, 00,39(0): [34] 陈帅, 袁崇均, 王笳, 等. 西洋参超微粉和普通粉的溶出度及药效学对比研究 [J]. 四川中医,0, 9():36-39.

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