02 行 政 院 農 業 委 員 會 漁 業 署 104 年 度 漁 船 幹 部 船 員 訓 練 計 畫 預 定 開 班 日 程 表

Transcription

1 01

2 02 行 政 院 農 業 委 員 會 漁 業 署 104 年 度 漁 船 幹 部 船 員 訓 練 計 畫 預 定 開 班 日 程 表

3 01

4 全 國 漁 會 104 年 度 各 級 漁 會 理 事 長 常 務 監 事 總 幹 事 工 作 會 報 暨 新 春 團 拜 圖 / 施 玉 惠 姚 承 峰 文 / 全 國 漁 會 蕭 堯 仁 圖 ( 一 ) 圖 ( 二 ) 總 統 馬 英 九 親 臨 會 場 致 詞 關 心 臺 灣 漁 業 發 展 圖 ( 一 ): 副 總 統 吳 敦 義 致 詞 感 謝 每 一 位 漁 民 的 辛 勤 努 力 圖 ( 二 ): 國 民 黨 黨 主 席 朱 立 倫 祝 福 在 場 的 漁 業 先 進 馬 兒 剛 剛 飛 蹄 跑, 羊 年 就 要 身 邊 到, 全 國 漁 業 界 菁 英, 於 本 (104) 年 3 月 3 日 齊 聚 臺 北 國 軍 英 雄 館, 參 與 2015 各 級 漁 會 三 首 長 工 作 會 報 暨 新 春 聯 誼, 充 分 顯 現 臺 灣 漁 業 多 元 的 活 力 與 會 的 長 官 貴 賓 包 括 有 行 政 院 農 業 委 員 會 沙 志 一 副 主 任 委 員 行 政 院 海 岸 巡 防 署 鄭 樟 雄 副 署 長 農 委 會 水 產 試 驗 所 陳 君 如 所 長 漁 業 署 黃 鴻 燕 副 署 長 農 委 會 農 業 金 融 局 許 維 文 局 長 行 政 院 海 岸 巡 防 署 林 欽 隆 處 長 財 團 法 人 農 村 發 展 基 金 會 胡 興 華 董 事 長 立 法 院 院 長 室 陳 泰 一 顧 問 國 民 黨 江 政 彥 副 秘 書 長 前 農 委 會 主 委 林 享 能 前 檢 察 總 長 陳 聰 明 中 華 民 國 農 民 團 體 幹 部 聯 合 訓 練 協 會 王 志 文 秘 書 長 財 團 法 人 農 業 信 用 保 證 基 金 黃 慶 堂 總 經 理 有 限 責 任 臺 灣 區 漁 船 產 物 保 險 合 作 社 楊 聰 吉 主 席 等, 共 同 參 加 漁 會 界 的 年 度 盛 會, 讓 大 會 增 色 生 輝 各 級 漁 會 工 作 會 報 暨 新 春 聯 誼 吳 副 總 統 敦 義 在 百 忙 之 中, 特 別 撥 冗 蒞 臨 會 場, 以 行 動 關 心 臺 灣 漁 業 的 發 展 新 春 團 拜 時, 現 場 所 有 長 官 與 貴 賓 起 立 一 同 拱 手, 恭 祝 副 總 統 政 躬 康 泰, 也 互 相 祝 福 身 體 健 康, 新 年 快 樂 在 新 的 一 年 開 始 我 們 也 許 下 三 個 願 望, 一 願 國 運 昌 隆 二 願 全 國 各 級 漁 會 業 務 蒸 蒸 日 上 三 願 全 體 漁 民 年 年 大 豐 收 闔 家 平 安 健 康 大 會 主 席 全 國 漁 會 理 事 長 黃 一 成 致 詞 時, 除 了 感 謝 吳 副 總 統 日 理 萬 機 之 餘, 親 臨 會 場 關 懷 勉 勵, 也 感 謝 各 位 長 官 貴 賓 撥 冗 參 加, 使 得 會 場 更 顯 得 溫 馨 與 熱 絡 黃 理 事 長 表 示 漁 業 是 民 生 基 礎 產 業, 也 是 經 濟 發 展 的 重 要 支 柱, 我 國 漁 業 在 政 府 卓 越 的 領 導, 以 及 漁 會 與 漁 民 同 胞 胼 手 胝 足 辛 勤 的 打 拼 下, 在 過 去 的 一 年, 有 相 當 豐 碩 的 成 果, 包 括 秋 刀 魚 產 量 突 破 20 萬 公 噸, 蟬 聯 世 界 第 一 ; 石 斑 魚 產 值 已 達 76 億 元 的 倍 增 目 標 ; 全 國 首 座 通 過 HACCP 驗 證 的 梓 官 魚 市 場 啟 用 等, 在 在 顯 示 我 國 漁 業 多 元 的 活 力 黃 理 事 長 也 表 示, 在 新 的 一 年 全 國 漁 會 將 會 持 續 秉 持 政 府 的 產 業 發 展 政 策, 協 助 發 展 精 緻 農 業 確 保 國 家 糧 食 安 全 提 升 產 業 競 爭 力 推 廣 漁 產 外 銷 及 兩 岸 交 流 強 化 漁 業 金 融 體 系 輔 導 漁 村 再 生 改 善 漁 民 福 利 等 重 要 工 作, 並 將 致 力 於 輔 導 各 區 漁 會 在 各 項 業 務 上 的 精 進, 使 全 國 40 個 漁 02 全 國 漁 會

5 圖 ( 三 ) 圖 ( 四 ) 圖 ( 五 ) 圖 ( 六 ) 圖 ( 三 ): 農 委 會 副 主 任 委 員 沙 志 一 致 詞 / 圖 ( 四 ): 海 巡 署 副 署 長 鄭 樟 雄 致 詞 / 圖 ( 五 ): 漁 業 署 副 署 長 黃 鴻 燕 致 詞 / 圖 ( 六 ): 農 委 會 水 產 試 驗 所 所 長 陳 君 如 致 詞 圖 ( 七 ) 圖 ( 八 ) 圖 ( 九 ) 圖 ( 十 ) 圖 ( 七 ): 農 委 會 農 業 金 融 局 局 長 許 維 文 致 詞 / 圖 ( 八 ): 立 法 院 王 院 長 室 顧 問 陳 泰 一 致 詞 / 圖 ( 九 ): 財 團 法 人 農 村 發 展 基 金 會 胡 興 華 董 事 長 致 詞 / 圖 ( 十 ): 全 國 漁 會 理 事 長 黃 一 成 致 詞 感 謝 長 官 與 貴 賓 撥 冗 參 加 新 春 團 拜 會 團 結 為 一 體, 推 動 漁 業 整 體 發 展, 以 達 永 續 漁 業 目 標 黃 理 事 長 在 這 喜 氣 金 羊 迎 新 春 之 際, 祝 福 吳 副 總 統 以 及 在 場 的 各 位 長 官 貴 賓 及 各 位 漁 業 先 進 新 春 飛 揚 揚 眉 吐 氣 闔 家 平 安 漁 獲 豐 收 羊 年 亨 通 大 吉 利 財 順 行 大 運 吳 副 總 統 致 詞 時 提 及 臺 灣 漁 業 能 有 今 日 的 佳 績, 都 是 靠 每 一 位 辛 勤 的 漁 民 努 力, 以 及 農 委 會 海 巡 署 漁 業 署 及 國 防 部 的 協 助 所 得 來 吳 副 總 統 並 在 現 場 題 贈 對 聯 給 全 國 的 漁 民, 其 橫 批 為 洋 洋 得 意, 右 聯 一 定 成 漁 業 平 順, 左 聯 啟 新 運 滄 海 無 波, 祝 福 每 位 漁 民 不 管 在 太 平 洋 印 度 洋 大 西 洋, 都 能 平 順 豐 收 一 整 年 國 民 黨 朱 立 倫 主 席 於 活 動 中, 也 撥 冗 蒞 臨 會 場 關 心 臺 灣 漁 會 的 發 展, 朱 主 席 致 詞 時 表 示, 臺 灣 的 漁 民 很 辛 苦, 但 對 整 個 國 家 發 展 相 當 重 要, 我 們 漁 業 的 發 展, 需 要 所 有 漁 民 共 同 來 努 力 打 拼, 時 代 轉 變, 傳 統 的 漁 業 也 需 要 有 所 變 化, 例 如 品 牌 的 建 立 以 及 結 和 觀 光 休 閒 活 動, 讓 更 多 國 人 親 近 漁 港, 品 嚐 新 鮮 優 質 的 漁 產 品 最 後 朱 主 席 也 祝 福 在 場 的 漁 業 先 進, 在 新 的 一 年, 都 能 洋 洋 得 意 總 統 馬 英 九 在 百 忙 之 中, 也 特 別 撥 冗 蒞 臨 會 場, 以 行 動 關 心 臺 灣 漁 業 及 漁 會 的 發 展 總 統 致 詞 時 提 到, 臺 灣 漁 業 在 漁 民 的 努 力 打 拼 下, 於 2014 年 持 續 不 斷 創 新 與 成 長, 包 括 像 秋 刀 魚 產 量 突 破 20 萬 公 噸, 蟬 聯 世 界 第 一 ; 石 斑 魚 產 值 已 達 84 億 元, 達 到 產 值 倍 增 目 標 總 統 也 特 別 提 到,3 年 多 前 到 高 雄 前 鎮 漁 港 碼 頭, 看 從 北 太 平 洋 回 來 的 漁 船 捕 獲 大 量 的 秋 刀 魚 時 非 常 感 動, 當 時 他 對 在 場 的 漁 民 出 了 上 聯 秋 刀 出 鞘 漁 民 笑, 徵 求 下 聯, 結 果 3 年 沒 有 人 反 應, 因 此 去 年 他 到 高 雄 區 漁 會 與 秋 刀 魚 石 斑 魚 業 者 座 談 時, 將 其 改 為 秋 刀 滿 載 漁 民 笑, 石 斑 倍 增 饕 客 此 外 總 統 也 提 到 去 年 烏 魚 產 量 達 70 萬 尾, 創 下 近 年 的 紀 錄, 此 外 我 國 與 日 本 簽 署 台 日 漁 業 協 議 後, 臺 日 的 糾 紛 已 經 從 第 一 年 的 17 件, 到 第 二 年 已 經 降 為 0 件, 而 且 去 年 黑 鮪 魚 的 產 量 與 產 值 都 成 長 超 過 六 倍 最 後, 總 統 也 謝 謝 大 家 的 努 力, 相 信 新 的 一 年 臺 灣 漁 業 在 全 國 漁 會 及 農 委 會 的 努 力 之 下, 一 定 也 能 有 更 好 的 成 績 新 春 餐 敘 聯 誼 時, 農 委 會 陳 保 基 主 任 委 員 也 剛 結 束 立 法 院 備 詢 及 時 蒞 臨 會 場, 上 臺 致 詞 恭 祝 大 家 在 新 的 一 年 都 能 夠 平 安 順 心 豐 收 滿 載 賺 大 錢 最 後, 大 會 就 在 新 春 聯 誼 餐 會 熱 鬧 歡 愉 的 氛 圍 中 結 束 在 這 歲 次 乙 未 的 金 羊 年, 全 國 漁 會 在 此 也 要 祝 福 所 有 漁 民 朋 友 漁 會 的 工 作 夥 伴, 三 陽 開 泰 永 康 樂, 洋 洋 得 意 氣 象 欣, 羊 年 亨 通 大 吉 利, 物 阜 豐 榮 吉 星 照 全 國 漁 會 03

6 全 國 漁 會 精 緻 水 產 品 暨 魚 嘉 年 華 會 活 動 紀 實 圖 文 / 全 國 漁 會 蕭 堯 仁 一 同 共 襄 參 與 活 動 連 續 第 六 年 舉 辦 的 全 國 漁 會 ( 以 下 簡 稱 本 會 ) 精 緻 水 產 品 暨 魚 嘉 年 華 會 活 動, 已 成 為 大 臺 北 地 區 民 眾 年 前 採 辦 魚 貨 的 主 要 選 項 之 一, 往 年 總 是 吸 引 大 批 來 自 臺 北 市 與 新 北 市 地 區 的 民 眾 前 來 採 買, 而 本 (104) 年 的 精 緻 水 產 品 暨 魚 嘉 年 華 會 活 動 共 為 期 三 天, 自 2 月 13 日 ( 五 ) 起 至 2 月 15 日 ( 日 ) 假 新 北 市 三 重 魚 市 場 舉 辦 第 一 天 的 開 幕 活 動, 本 會 邀 請 到 行 政 院 農 業 委 員 會 陳 保 基 主 任 委 員 新 北 市 朱 立 倫 市 長 國 策 顧 問 譚 量 吉 行 政 院 農 業 委 員 會 沙 志 一 副 主 任 委 員 漁 業 署 蔡 日 耀 署 長 水 產 試 驗 所 陳 君 如 所 長 漁 業 署 前 副 署 長 江 英 智 前 副 署 長 和 陳 添 壽 農 業 金 庫 陳 朝 輝 董 事 長 臺 北 漁 產 運 銷 公 司 孔 繁 亞 總 經 理 農 訓 協 會 王 志 文 秘 書 長 長 榮 集 團 吳 瑞 成 執 行 長 長 榮 國 際 洪 秉 琨 總 經 理 海 霸 王 國 際 集 團 莊 榮 德 總 裁 與 謝 和 江 總 經 理 中 華 民 國 養 殖 漁 業 發 展 協 會 蘇 有 甲 常 務 監 事 基 隆 區 漁 會 陳 文 欽 總 幹 事 淡 水 區 漁 會 吳 永 寬 理 事 長 蔡 秀 錦 總 幹 事 貢 寮 區 漁 會 林 麗 美 總 幹 事 萬 里 區 漁 會 許 順 發 總 幹 事, 以 及 本 會 理 監 事 等 貴 賓 一 同 與 民 眾 共 襄 盛 舉 參 與 活 動 安 全 衛 生 層 層 把 關 活 動 在 戰 鼓 及 舞 龍 舞 獅 的 歡 慶 開 場 後, 由 本 會 黃 一 成 理 事 長 首 先 致 詞 歡 迎 各 位 長 官 及 貴 賓 的 蒞 臨, 黃 理 事 長 表 示 為 利 民 眾 年 節 採 辦 魚 貨 需 求, 本 會 在 農 委 會 漁 業 署 及 新 北 市 政 府 的 積 極 輔 導 下, 以 凍 漲 的 精 神 親 民 的 價 格, 同 時 在 漁 產 品 安 全 衛 生 的 層 層 把 關, 提 供 優 質 鮮 魚 給 我 們 國 人, 最 後 黃 理 事 長 也 祝 福 現 場 的 貴 賓 與 民 眾 在 新 的 一 年 都 能 年 年 春 年 年 富 在 羊 年 都 能 洋 洋 得 意 陳 主 委 致 詞 時 表 示, 在 漁 民 朋 友 的 努 力 下, 臺 灣 擁 有 遠 洋 近 海 及 養 殖 漁 業 優 質 的 漁 產 品, 在 過 年 前 夕, 全 國 漁 會 朱 市 長 拍 賣 龍 膽 石 斑 04 全 國 漁 會

7 圖 ( 一 ) 圖 ( 二 ) 圖 ( 三 ) 以 新 台 幣 10 萬 元 標 得, 陳 主 委 拍 賣 的 石 斑 魚 由 謝 和 江 總 經 理 以 6 千 元 標 得, 沙 副 主 委 拍 賣 的 白 鯧 由 淡 水 區 漁 會 吳 永 寬 理 事 長 以 6 千 元 標 得, 蔡 署 長 拍 賣 的 虱 目 魚 由 謝 和 江 總 經 理 以 5 千 元 標 得, 莊 榮 德 總 裁 拍 賣 的 花 枝 由 謝 和 江 總 經 理 以 5 千 元 標 得, 總 計 拍 賣 所 得 為 新 台 幣 12.2 萬 元 全 數 捐 贈 公 益 獨 居 老 人 居 家 關 懷 計 畫 新 北 市 政 府 為 因 應 高 齡 化 社 會 人 口 快 速 老 化, 為 協 助 獨 居 年 邁 行 動 不 便 或 其 他 生 活 自 理 困 難 之 長 者, 辦 理 獨 居 老 人 關 懷 服 務 計 畫, 由 社 福 志 工 陪 同 關 懷 其 生 活 起 居, 給 予 長 者 溫 馨 的 感 受 本 會 基 於 回 饋 社 會 美 意, 共 同 關 懷 社 會 角 落 裡 被 忽 略 的 長 輩, 響 應 新 北 市 政 府 獨 居 老 人 居 家 關 懷 計 畫, 將 嘉 年 華 會 開 幕 活 動 中, 由 蒞 臨 長 官 舉 行 魚 貨 拍 賣 所 得 計 新 台 幣 12.2 萬 元 全 數 捐 贈 新 北 市 社 會 救 濟 會 報 專 戶 - 獨 居 老 人 關 懷 服 務 計 畫, 為 獨 居 老 人 寒 冬 送 暖, 一 起 感 受 年 年 有 魚 的 溫 馨 好 年 圖 ( 一 ): 陳 主 委 拍 賣 石 斑 魚 由 謝 和 江 總 經 理 標 得 圖 ( 二 ): 沙 副 主 委 拍 賣 白 鯧 魚 由 淡 水 區 漁 會 吳 永 寬 理 事 長 標 得 圖 ( 三 ): 蔡 署 長 拍 賣 虱 目 魚 由 謝 和 江 總 經 理 標 得 藉 由 年 貨 大 街 的 活 動 呈 現 給 國 人, 讓 民 眾 能 購 買 到 優 質 漁 產 品 在 新 的 羊 年, 當 魚 遇 到 羊, 就 是 新 鮮, 也 祝 福 大 家 能 有 新 鮮 的 生 活 快 樂 平 安 年 年 賺 大 錢 朱 立 倫 市 長 致 詞 時, 提 到 新 北 市 有 5 個 漁 會 30 個 漁 港, 是 臺 灣 最 大 的 魚 貨 消 費 地, 全 國 所 有 的 魚 貨 都 會 匯 集 到 新 北 市, 感 謝 農 委 會 與 全 國 漁 會 在 新 北 市 舉 辦 水 產 品 展 售 會, 到 這 裡 可 以 買 到 尚 青 尚 好 呷 的 魚 貨 產 品, 也 希 望 大 家 多 吃 魚, 多 支 持 漁 民 今 年 的 魚 貨 大 街 連 續 三 天 活 動 現 場, 邀 請 多 位 名 廚 擔 任 寶 島 魚 總 鋪 師, 民 眾 除 了 可 學 習 到 石 斑 魚 白 鯧 魚 九 孔 鮑 虱 目 魚 等 等 中 西 特 色 私 房 年 菜 料 理 與 免 費 品 嘗 試 吃 外, 所 有 安 全 有 保 障 的 鮮 魚 食 材, 現 場 都 可 以 用 最 平 價 開 幕 活 動 中, 大 會 也 準 備 許 多 鮮 魚 進 行 拍 賣, 首 先 由 朱 立 倫 市 長 開 賣 所 拍 賣 的 是 一 艘 載 滿 新 鮮 龍 膽 石 斑 魚 的 漁 船, 在 各 方 人 士 不 斷 追 價 下, 最 終 由 臺 灣 海 霸 王 國 際 集 團 莊 榮 德 總 裁 朱 市 長 拍 賣 龍 膽 石 斑 由 海 霸 王 集 團 莊 榮 德 總 裁 標 得 全 國 漁 會 05

8 的價格採買回家 現學現做 活動期間還可參 加買越多送越多的 消費滿額送 市價 2~300 元以上的鮮魚通通 100 元 有獎徵答 話玲瓏 買好貨 藝術春聯揮毫大放送等活動 當日累 計消費滿 600 元另外可參加 滿額送摸彩 把搶手的鮮魚禮盒 精緻水產品 優質農特產 品等各式好禮免費帶回家 活動現場也提供限時限量上千元大尾白鯧 只賣 660 元的搶購活動 其它包括年節需求量 現場展示各區漁會精緻水產品 大的鱸魚 黃魚 石斑魚 透抽 烏魚子 白 蝦等水產品 在現場也均能以低於市場約三至 素食燕窩之稱的瑞芳珊瑚草 連年得獎的雲林 五成的平價提供給消費者 讓民眾可在年前 烏魚子禮盒 永安貴婦養身石斑鮮味鍋等極具 用最平實的價格買到安全又優惠的魚貨及年貨 地方特色的各式精緻水產品伴手禮 並提供相 當平實的價格 滿足民眾年節自用與送禮之需 此外 本會也網羅全台各區漁會所開發的 求 同時也提供團圓圍爐多樣化的平價應景年 精緻水產品於現場展售 如彰化當令限量蒲燒 節漁產品最齊全的選擇 一連三天的活動順利 鰻禮盒 高鈣高營養的彌陀虱目魚丸 臺南市 圓滿結束 本會除了期許所有民眾在新的金羊 養殖協會含有豐富膠原蛋白的虱目魚皮與手工 年都能平安健康 萬事如意外 也期待明年的 魚蛋卷 饕客指定的貢寮珍鑽九孔與鮑魚 有 年貨大街活動再相見 現場展示主廚創意料理 06 全國漁會

9 開 春 有 魚 羊 如 意 羊 年 賀 歲 慶 有 魚 國 產 貨 安 心 又 美 味 圖 文 / 漁 業 署 施 玉 惠 行 政 院 農 業 委 員 會 漁 業 署 為 因 應 年 節 前 對 海 鮮 大 量 需 求,104 年 2 月 3 日 在 農 委 會 5 樓 大 禮 堂 舉 辦 開 春 有 魚 羊 如 意 安 心 健 康 年 節 用 魚 記 者 會, 特 別 推 薦 當 令 水 產 品 及 經 過 嚴 格 評 選 的 海 宴 水 產 精 品, 並 集 結 經 政 府 認 證 或 產 業 團 體 供 銷 安 心 健 康 的 海 鮮 禮 盒, 還 有 名 廚 料 理 的 福 壽 長 久 九 孔 春 滿 財 進 鰻 魚 時 來 運 轉 石 斑 風 調 雨 順 臺 灣 鯛 鴻 運 昌 隆 金 鯧 等 8 道 吉 祥 年 菜, 讓 飽 受 食 安 風 暴 影 響 的 消 費 者 可 安 心 採 購 輕 鬆 料 理 及 健 康 享 用 國 產 優 質 貨, 也 讓 家 家 戶 戶 羊 年 新 春 賀 有 魚 喜 迎 羊 年 慶 有 餘 安 心 貨 選 擇 多 活 動 在 中 國 年 節 常 見 的 傳 統 戲 法 神 奇 傑 克 的 魔 法 裡, 隨 著 節 奏 時 而 出 現 展 翅 飛 舞 五 彩 炫 麗 的 和 平 鴿, 時 而 巧 變 代 表 富 貴 的 牡 丹 花, 讓 驚 呼 連 連 的 會 場, 呈 現 一 片 迎 春 接 福 的 喜 氣 洋 洋 氛 圍, 繼 而 邀 請 陳 主 委 上 臺 互 動, 一 起 演 出 年 年 有 魚 技 精 彩 藝, 並 從 幻 化 無 窮 的 紙 盒 子 變 出 最 佳 拌 手 禮 和 替 代 魚 中 拉 開 序 幕 鮮 美 的 在 地 嚴 選 漁 產 品 陳 主 任 委 員 致 詞 表 示, 鮮 是 由 羊 年 的 羊, 加 上 魚 組 合 而 成, 而 年 年 有 魚 是 大 家 最 喜 歡 的 臺 灣 的 漁 業, 在 漁 業 署 努 力 之 下, 不 管 是 養 殖, 還 是 遠 洋 近 海, 都 發 展 的 非 常 成 功, 且 臺 灣 優 異 的 養 殖 技 術, 培 育 總 類 繁 多, 有 金 鯧 九 孔 午 仔 魚 石 斑 魚 虱 目 魚 等 魚 種, 對 於 水 產 品 生 產 流 程 的 安 全 與 掌 控 都 非 常 嚴 謹, 是 年 節 最 好 的 食 材, 希 望 大 家 都 能 夠 消 費 國 產 的 魚 蝦 貝 類, 讓 臺 灣 的 水 產 業 啟 動 開 春 迎 鮮 儀 式 開 春 有 魚 羊 如 意 07

10 越 來 越 發 達 隨 後, 陳 主 任 委 員 與 副 主 任 委 員 沙 志 一 漁 業 署 署 長 蔡 日 耀 中 華 民 國 全 國 漁 會 總 幹 事 林 啟 滄 臺 灣 美 食 籌 備 委 員 會 執 行 長 蔡 金 川 海 霸 王 餐 廳 總 經 理 謝 和 江 各 區 漁 會 及 地 方 各 界 人 士 等 人, 共 同 啟 動 開 春 迎 鮮 儀 式, 聯 合 推 薦 鮮 度 好 價 格 也 親 民 的 安 心 健 康 國 產 優 質 魚 貨, 希 望 國 人 多 多 支 持 漁 民, 享 用 鮮 美 的 在 地 嚴 選 的 漁 產 品 開 春 爭 鮮 平 價 魚 貨 源 充 裕 種 類 多 年 節 將 屆, 應 景 海 鮮 需 求 達 高 峰, 漁 業 署 為 提 供 消 費 者 多 樣 的 選 擇, 已 協 調 魚 市 場 產 業 團 體 等 加 強 供 貨, 不 僅 貨 源 充 足 種 類 更 多, 還 有 採 取 真 空 包 裝 急 凍, 保 持 魚 貨 品 質 新 鮮 安 全 的 各 式 各 樣 海 鮮 禮 盒 今 年 特 別 推 薦 當 令 優 質 水 產 品, 有 價 格 平 穩 又 新 鮮 的 鰻 魚 臺 灣 鯛 鱸 魚 石 斑 魚 及 金 鯧 等, 年 夜 飯 團 圓 圍 爐 想 吃 一 桌 鮮 甜 好 滋 味 的 美 食 饗 宴, 絕 不 能 錯 過 具 有 吉 祥 好 采 頭 名 稱, 富 含 年 節 喜 慶 寓 意 的 時 來 運 轉 石 斑 五 福 臨 門 的 午 仔 魚, 還 有 福 壽 長 久 九 孔 另 外, 象 徵 春 來 冬 去 的 鰆 魚 類 當 季 海 洋 土 魠 魚, 或 鮮 嫩 口 感 象 徵 團 圓 如 意 的 養 殖 鱸 魚, 讓 國 人 輕 鬆 吃 鮮 魚, 也 能 吃 出 好 運 氣 在 民 生 物 資 一 片 上 漲 聲 中, 建 議 大 家 聰 明 消 費, 依 團 圓 圍 爐 祭 祀 送 禮 等 不 同 用 途 及 荷 包 預 算, 選 購 不 一 樣 的 海 鮮 食 材 漁 業 署 蔡 署 長 很 有 信 心 地 說, 從 過 去 每 一 天 的 魚 貨 供 應 量, 大 致 在 噸, 過 年 期 經 過 嚴 格 評 選 的 海 宴 水 產 精 品 基 隆 市 拖 網 漁 業 協 會 理 事 長 廖 信 德 ( 左 ) 向 陳 保 基 主 任 委 員 ( 中 ) 副 主 任 委 員 沙 志 一 ( 右 ) 介 紹 今 年 推 出 的 蝦 兵 蟹 將 組 合 間 量 會 放 大, 每 一 天 大 概 準 備 470 公 噸, 增 加 百 分 之 40, 讓 消 費 者 想 購 買 的 魚 貨 都 能 充 足 的 供 應, 且 生 產 端 供 應 量 本 來 就 有 彈 性, 如 果 市 場 大 量 需 求, 生 產 者 在 池 子 裡 的 魚 就 會 釋 出, 還 有 冷 凍 漁 產 品, 如 秋 刀 魚, 有 需 要 也 可 以 提 供 量 不 夠, 也 不 太 敢 推 廣, 基 隆 市 拖 網 漁 業 協 會 理 事 長 廖 信 德 表 示, 為 了 推 廣 食 品 安 全, 本 次 參 展 特 別 新 推 出 HCCP 認 證 標 章 的 海 鮮 禮 盒, 只 要 一 千 元 就 有 蝦 兵 蟹 將 的 組 合 ; 明 蝦 500 克 黃 金 蟹 大 約 兩 公 斤 12 隻 上 下, 限 量 100 組 安 心 鮮 魚 禮 盒 爭 豔 齊 賀 國 人 羊 年 如 意 會 中, 全 國 漁 會 總 幹 事 林 啟 滄 回 應 媒 體 特 別 強 調, 白 鯧 一 直 是 春 節 的 高 價 魚, 目 前 一 尾 六 百 公 克 現 撈 白 鯧 售 價 新 臺 幣 千 元 起, 消 費 者 可 改 買 國 產 養 殖 魚 價 相 對 平 穩 的 金 鯧, 價 格 每 台 斤 二 百 多 元, 雖 是 近 四 年 的 高 價, 但 仍 比 白 鯧 便 宜 很 多 為 便 利 消 費 者 採 購, 今 年 各 區 漁 會 或 批 發 魚 市 場, 也 陸 續 推 出 年 節 應 景 鮮 魚 禮 盒, 一 千 元 出 頭 的 禮 盒, 產 品 就 有 白 鯧 午 仔 魚 花 枝 及 白 蝦 等 組 合, 不 但 滿 足 消 費 者 一 次 購 足 之 便 利 性 外, 組 合 的 價 格 比 單 品 分 別 購 買 更 經 濟 實 惠 此 外, 還 有 高 雄 新 北 市 基 隆 及 澎 湖 等 地 方 政 府 認 證 的 海 鮮, 以 及 每 年 嚴 格 08 開 春 有 魚 羊 如 意

11 評 選 的 20 項 海 宴 水 產 精 品, 都 是 兼 具 地 方 特 色 及 精 緻 包 裝 的 送 禮 佳 品, 而 且 宅 配 寄 送 到 府, 是 上 班 族 及 年 節 送 禮 的 貼 心 選 項 少 鹽 少 油 ; 有 青 菜 又 有 魚 肉, 完 全 原 汁 原 味, 圍 爐 時 可 用, 老 人 家 食 用 比 較 安 全 為 讓 家 家 戶 戶 在 這 重 要 節 慶 裡, 輕 鬆 烹 煮 象 徵 年 年 有 餘 的 魚 料 理, 活 動 現 場 聘 請 宜 蘭 地 區 首 屈 一 指 的 海 鮮 創 意 料 理 達 人 簡 志 勝 主 廚, 示 範 黃 金 滾 滾 來 的 鴻 運 昌 隆 黃 金 鯧 簡 易 料 理 首 先 以 新 鮮 蔬 菜 鋪 在 陶 板 鍋 底, 再 加 入 柴 魚 高 湯, 一 點 點 紹 興 酒 提 升 魚 的 鮮 味 和 去 腥, 開 火 前, 將 斜 切 金 鯧 魚 片 一 一 擺 放 入 鍋, 烹 煮 3-5 分 鐘 就 能 食 用 他 提 到 這 一 道 菜 完 全 沒 有 放 任 何 的 油, 所 使 用 的 是 紹 興 酒, 不 是 米 酒, 因 為 紹 興 可 以 提 出 料 理 的 層 次, 而 新 鮮 蔬 菜 最 主 要 是 帶 出 湯 汁 的 鮮 甜 和 美 味, 加 上 鮮 魚 肉 汁 鎖 在 湯 裡, 再 灑 上 綠 色 蔥 花 點 綴, 就 非 常 的 豐 盛 可 口 香 氣 四 溢 的 料 理, 陳 主 委 品 嚐 後, 很 陶 醉 地 說, 金 鯧 的 鮮 甜 保 證 品 質 不 輸 給 白 鯧, 鯧 魚 用 這 種 蒸 煮 方 式 最 好 又 新 鮮, 魚 肉 非 常 的 結 實, 嫩 度 也 掌 握 的 剛 剛 好 迎 春 納 福 過 好 年 健 康 首 選 臺 灣 健 康 迎 福 年 年 餘 安 心 食 魚 家 家 樂, 漁 業 署 以 饒 富 喜 慶 的 開 春 有 魚 羊 如 意 為 主 題, 帶 出 安 心 健 康 的 主 軸, 尤 其 陳 保 基 主 任 委 員 ( 右 二 ) 副 主 任 委 員 沙 志 一 ( 中 ) 全 國 漁 會 總 幹 事 林 啟 滄 ( 右 一 ) 臺 灣 美 食 籌 備 委 員 會 執 行 長 蔡 金 川 ( 左 二 ) 海 霸 王 餐 廳 總 經 理 謝 和 江 ( 左 一 ) 合 影 魚 遇 見 了 羊, 就 像 魔 術 般 神 奇 組 合 成 鮮, 象 徵 水 產 品 的 鮮 甜 美 味 也 象 徵 水 產 品 健 康 安 全 的 形 象 羊 年 是 品 嘗 水 產 品 最 鮮 甜 的 一 年, 農 曆 春 節 也 是 國 人 最 為 重 視 的 節 日, 不 管 家 人 團 圓 圍 爐 或 招 待 親 友, 都 會 備 用 象 徵 年 年 有 餘 的 魚 料 理, 選 擇 海 鮮 禮 盒 送 親 友 分 享, 已 成 為 近 年 送 禮 的 新 選 擇 越 近 年 節 魚 貨 需 求 越 旺 盛, 價 格 波 動 的 幅 度 相 對 變 大, 各 區 漁 會 及 批 發 魚 市 場 應 景 鮮 魚 禮 盒 縣 市 政 府 標 章 認 ( 驗 ) 證 應 景 鮮 魚 禮 盒 鰻 魚 禮 盒 國 產 六 大 產 區 的 烏 魚 子 等, 因 各 漁 業 ( 產 ) 團 體 年 節 鮮 魚 禮 盒 數 量 有 限, 也 因 組 合 豐 富 經 濟 實 惠 及 體 貼 宅 配 服 務, 建 議 消 費 者 可 以 提 早 訂 購, 輕 鬆 採 買 安 心 過 好 年 海 鮮 訂 購 資 訊 及 年 菜 食 譜 可 上 漁 業 署 網 站 ( 查 詢 邀 請 陳 保 基 主 任 委 員 演 出 神 奇 傑 克 的 魔 法 經 過 嚴 格 評 選 的 海 宴 水 產 精 品 開 春 有 魚 羊 如 意 09

12 證 明 標 章 食 在 健 康 的 首 選 ~ 高 雄 海 味 圖 文 / 漁 業 廣 播 電 臺 節 目 課 魏 玉 琪 有 鑑 於 消 費 者 對 於 食 品 的 安 全 衛 生 日 益 重 視, 高 雄 市 政 府 海 洋 局 秉 持 為 民 眾 食 的 安 全 把 關, 推 出 建 立 高 雄 市 水 產 品 證 明 標 章 品 牌, 正 式 邁 向 第 五 年! 為 鼓 勵 更 多 業 者 參 與 標 章 戶 認 證, 特 於 2 月 10 日 舉 辦 104 年 水 產 品 證 明 標 章 戶 新 增 暨 續 約 授 證 儀 式, 邀 請 104 年 榮 獲 認 證 的 水 產 加 工 戶 及 養 殖 戶 至 現 場 授 證 證 明 標 章 加 持 食 在 健 康 授 證 儀 式 在 蔓 鈴 國 際 藝 術 表 演 團 小 朋 友 與 石 斑 魚 寶 鮪 魚 寶 熱 舞 中 揭 開 序 幕, 代 表 高 雄 市 長 陳 菊 參 與 授 證 儀 式 的 李 瑞 倉 秘 書 長 告 訴 大 家, 高 雄 市 有 7 個 漁 會, 遠 洋 漁 船 522 艘 從 業 人 口 人, 近 海 漁 船 2274 艘 從 業 人 口 9882 人, 內 陸 養 殖 面 積 近 9 千 公 頃 從 業 人 口 人, 以 一 位 從 業 人 口 養 四 口 之 家 計 算, 整 個 產 業 的 人 口 及 產 值 所 佔 的 重 要 性 不 可 言 喻 高 雄 市 政 府 希 望 透 過 水 產 品 認 證 標 章, 協 助 養 殖 及 水 產 加 工 業 者, 定 期 將 其 各 項 產 品 送 驗 來 保 障 品 質 建 立 品 牌 而 且 推 動 農 漁 產 品 的 生 產 履 歷 及 品 質 認 證 已 是 世 界 潮 流, 現 今 不 論 是 拓 展 內 外 銷 市 場, 安 全 絕 對 是 首 要 考 量, 尤 其 近 幾 年 國 人 對 食 品 的 衛 生 安 全 越 來 越 嚴 謹, 目 前 高 雄 市 共 有 14 家 養 殖 戶 10 家 水 產 加 工 業 者 獲 得 標 章, 未 來 高 雄 市 政 府 將 繼 續 努 力 推 行 產 地 證 明 標 章, 鼓 勵 高 雄 在 地 養 殖 戶 及 加 工 戶 參 與 認 證, 相 信 藉 由 此 形 式 一 定 能 夠 大 幅 提 升 高 雄 水 產 品 的 市 場 競 爭 力 全 力 推 動 水 產 品 證 明 標 章 品 牌 撥 冗 南 下 參 與 授 證 儀 式 的 全 國 漁 會 理 事 長 黃 一 成, 則 是 語 重 心 長 的 表 示, 臺 灣 美 食 王 國 的 聲 譽, 在 一 連 串 的 食 安 事 件 後 已 遭 受 莫 大 的 傷 害, 消 費 大 眾 對 於 市 面 上 的 食 品 產 生 疑 慮 甚 至 不 再 信 任, 其 中 佔 國 人 民 生 糧 食 非 常 重 要 的 水 產 品 也 未 能 免 除 衷 心 感 謝 高 雄 市 政 府 海 洋 局 全 力 推 動 水 產 品 證 明 標 章 品 牌, 落 實 協 助 業 界 走 向 明 確 大 道, 這 樣 的 心 意 大 家 都 感 受 到 了 更 感 恩 業 者 勇 於 挑 戰 不 斷 研 發 接 受 驗 證, 呈 現 出 安 全 健 康 的 漁 產 品 相 信 有 了 政 府 的 背 圖 ( 一 ) 圖 ( 二 ) 圖 ( 三 ) 圖 ( 一 ): 高 雄 市 水 產 養 殖 產 品 證 明 標 章 戶 合 趙 照 / 圖 ( 二 ) 與 會 長 官 於 大 型 證 書 上 貼 標 章 圖 ( 三 ): 主 廚 烹 飪 示 範 料 理 - 鮮 蝦 佐 梅 醬 10 證 明 標 章

13 書 業 者 的 自 律, 結 合 雙 方 力 量 要 找 回 消 費 者 的 信 心, 絕 對 指 日 可 待 安 心 水 產 品 食 用 掛 保 證 也 是 座 上 貴 賓 的 國 立 臺 灣 海 洋 大 學 水 產 品 檢 驗 中 心 冉 繁 華 主 任, 開 宗 明 義 說 明 : 高 雄 市 政 府 海 洋 局 團 隊 自 民 國 99 年 即 醞 釀 高 雄 市 水 產 品 證 明 標 章, 民 國 100 年 正 式 開 始 授 證, 到 今 (104) 年 已 有 五 個 年 頭, 而 不 是 民 國 103 年 的 食 安 事 件 發 生 後 才 進 行 他 更 給 予 在 場 水 產 品 的 養 殖 及 加 工 認 證 戶 熱 烈 掌 聲, 因 為 認 證 並 不 是 法 令 的 要 求, 而 是 自 發 意 願, 為 的 是 告 訴 大 家 我 們 的 產 品 絕 對 有 良 心, 真 正 做 到 高 雄 海 味, 食 在 健 康, 而 且 食 在 安 全 冉 主 任 表 示, 海 洋 大 學 是 臺 灣 第 一 個 國 際 認 證 的 驗 證 機 構, 接 下 該 任 務 就 是 希 望 結 合 產 官 學 界 把 食 在 健 康, 食 在 安 全 的 水 產 品 推 向 臺 灣 市 場 亞 洲 市 場 甚 至 是 國 際 市 場 目 前 高 雄 市 的 水 產 品 在 國 際 認 驗 驗 證 機 構 的 監 督 下, 推 出 第 五 年 高 雄 市 水 產 證 明 標 章, 所 有 的 標 準 完 全 符 合 跟 隨 國 際 ISO 化, 希 望 未 來 能 正 式 與 國 際 認 驗 證 相 關 制 度 接 軌, 更 希 望 高 雄 市 政 府 繼 續 堅 持, 因 為 食 品 安 全 不 但 是 良 心 事 業, 也 是 一 個 最 好 值 得 推 展 的 政 策 與 制 度 及 鱸 魚, 以 益 生 菌 創 造 無 毒 的 養 殖 環 境, 致 力 生 產 安 全 的 漁 產 品 ; 另 一 位 標 章 戶 黃 聰 能, 在 永 安 區 從 事 養 殖 工 作 30 多 年, 用 呵 護 孩 子 的 心 來 照 顧 石 斑 魚, 養 出 的 石 斑 魚 不 但 新 鮮 肥 美 且 肉 質 Q 彈 此 外, 加 工 廠 標 章 戶 中, 盛 洋 公 司 的 石 斑 魚 與 互 得 惠 公 司 的 珍 芳 烏 魚 子 產 品, 除 了 通 過 這 次 水 產 品 認 證 外, 同 時 獲 得 2014 海 宴 水 產 精 品 的 殊 榮, 在 在 證 明 高 雄 市 的 水 產 品 無 論 在 養 殖 或 加 工, 都 具 優 質 保 障 104 年 度 通 過 水 產 養 殖 及 加 工 產 品 產 地 證 明 標 章 審 查 認 證 計 有 14 家 養 殖 業 者 8 種 品 項 : 包 括 石 斑 魚 鱸 魚 臺 灣 鯛 虱 目 魚 白 蝦 烏 魚 午 仔 魚 銀 紋 笛 鯛 及 10 家 水 產 加 工 業 者 13 種 品 項 : 包 括 万 嘉 棠 食 品 有 限 公 司 的 虱 目 魚 丸 珍 福 食 品 股 份 有 限 公 司 的 飛 卷 片 高 雄 市 梓 官 區 漁 會 的 烏 魚 子 小 港 區 漁 會 的 旗 魚 鬆 盛 洋 冷 凍 食 品 公 司 的 冷 凍 龍 膽 石 斑 魚 魚 之 達 人 水 產 有 限 公 司 的 薄 鹽 鯖 魚 允 偉 興 業 股 份 有 限 公 司 的 鮪 魚 鬆 及 旗 魚 鬆 金 吉 順 實 業 股 份 有 限 公 司 的 金 牌 魷 魚 絲 片 互 得 惠 企 業 有 限 公 司 的 珍 芳 烏 魚 子 海 和 有 限 公 司 的 冷 凍 櫻 花 蝦 秋 刀 魚 一 夜 干 及 魷 魚 一 夜 干 用 心 生 產 製 作 高 雄 首 選 104 年 度 水 產 證 明 標 章 養 殖 標 章 戶 之 一 的 張 博 仁, 使 用 無 垢 生 態 養 殖 工 法 養 殖 白 蝦 高 雄 市 水 產 標 章 產 品 料 理 健 康 美 味 兼 具 優 質 伴 手 禮 這 次 頒 證 儀 式 特 別 邀 請 高 雄 驛 站 的 主 廚, 將 通 過 認 證 業 者 的 水 產 養 殖 品 及 加 工 水 產 品 現 場 進 行 製 作, 料 理 成 美 味 佳 餚 與 來 賓 共 享 高 雄 市 政 府 海 洋 局 表 示, 高 雄 市 是 全 國 第 一 個 針 對 陸 上 養 殖 水 產 品 認 證 的 城 市, 自 從 推 廣 高 雄 市 水 產 品 產 地 證 明 標 章 後, 積 極 鼓 勵 更 多 業 者 改 變 生 產 觀 念, 進 而 提 升 在 地 水 產 品 的 安 全 衛 生 與 品 質 這 些 經 過 認 證 的 優 質 水 產 養 殖 及 加 工 品, 將 陸 續 在 各 大 通 路 上 架 與 販 售, 未 來 購 買 高 雄 的 農 漁 產 品 除 更 方 便 安 心 外, 美 味 可 口 品 質 安 全 的 水 產 品 也 成 為 高 雄 人 引 以 為 傲 的 伴 手 禮 證 明 標 章 11

14 高 雄 區 漁 會 首 屆 高 雄 海 味 豐 收 祭 年 節 前 夕 彭 派 登 場 圖 文 / 漁 業 廣 播 電 台 陳 彥 臻 冬 天 的 魚 最 肥 美, 而 近 期 高 雄 漁 獲 量 屢 傳 佳 績, 包 括 遠 洋 漁 業 的 魷 魚 秋 刀 魚 103 年 捕 獲 量 均 在 20 萬 公 噸 以 上 ; 養 殖 漁 業 的 石 斑 魚 虱 目 魚 質 量 也 維 持 一 定 水 準, 高 雄 市 政 府 海 洋 局 獲 得 漁 業 署 經 費 支 持 漁 業 界 協 助 下, 選 擇 在 農 曆 年 節 前 夕 舉 辦 首 屆 高 雄 海 味 豐 收 祭, 不 僅 提 高 高 雄 漁 產 品 能 見 度, 也 希 望 在 國 內 屢 見 黑 心 食 品 食 安 危 機 之 際, 呼 籲 國 人 多 加 食 用 營 養 健 康 衛 生 的 漁 產 品, 進 而 幫 助 我 們 漁 民 辛 勤 捕 撈 漁 貨 的 行 銷 聚 集 遠 洋 重 鎮 祈 求 漁 民 平 安 豐 收 高 雄 海 味 豐 收 祭 活 動 於 1 月 31 日 在 遠 洋 漁 業 重 鎮 -- 前 鎮 漁 港 舉 辦 開 幕 式, 於 上 午 10 點, 高 雄 冬 天 的 陽 光 大 船 人 潮 在 前 鎮 漁 港 交 織 成 一 片 喧 鬧 歡 樂 溫 暖 氛 圍, 由 傳 統 大 鼓 精 彩 演 出 拉 開 活 動 序 幕, 象 徵 祈 求 來 年 漁 民 平 安 漁 貨 豐 收, 高 雄 漁 業 界 重 要 人 士 皆 出 席 參 與, 除 海 洋 局 長 賴 瑞 隆 外, 尚 邀 請 臺 灣 區 遠 洋 魷 魚 漁 船 魚 類 輸 出 業 同 業 公 會 理 事 長 施 教 民 臺 灣 區 遠 洋 鮪 延 繩 釣 漁 船 魚 類 輸 出 業 同 業 公 會 總 幹 事 黃 昭 欽 漁 業 界 大 老 豐 國 水 產 事 業 公 司 蔡 定 邦 董 事 長 漁 業 署 遠 洋 漁 業 開 發 中 心 副 主 任 林 天 賞 等 貴 賓 蒞 臨 活 動 現 場 給 予 祝 福, 並 攜 手 推 廣 高 雄 優 質 的 漁 產 品 海 味 豐 收 祭 活 動 魷 魚 公 會 理 事 長 施 教 民 致 詞 時 說 : 2014 年 我 國 魷 魚 產 量 達 到 20 萬 公 噸, 秋 刀 魚 產 量 更 是 打 破 我 國 歷 年 來 的 紀 錄, 達 到 23 萬 公 噸 之 多, 因 量 多 而 價 跌, 將 使 消 費 者 受 惠 最 近 國 人 因 食 品 安 全 連 續 出 現 問 題, 施 教 民 理 事 長 疾 呼, 可 以 多 多 食 用 安 全 衛 生 的 魷 魚 和 秋 刀 魚 蔡 定 邦 董 事 長 上 臺 致 詞 時 也 說 : 秋 刀 魚 是 全 世 界 營 養 最 好 又 最 便 宜 的 魚, 在 日 本 是 屬 平 民 魚, 但 是 卻 有 豐 富 的 營 養, 今 年 臺 灣 捕 獲 23 萬 公 噸 秋 刀 魚, 漁 獲 量 創 下 歷 史 紀 錄, 大 家 能 以 平 價 享 受 到 最 有 營 養 的 魚 貨 蔡 定 12 首 屆 高 雄 海 味 豐 收 祭 活 動, 象 徵 祈 求 來 年 漁 民 平 安 漁 貨 豐 收

15 邦 更 感 謝 漁 業 署 高 雄 市 海 洋 局 辦 理 海 味 豐 收 祭 活 動, 替 漁 民 推 廣 漁 業, 他 並 期 許 爾 後 能 多 多 辦 理 類 似 的 活 動, 讓 民 眾 食 用 我 國 漁 民 捕 撈 的 漁 產 品 漁 業 署 遠 洋 漁 業 開 發 中 心 副 主 任 林 天 賞 則 肯 定 漁 民 辛 勤 捕 獲 的 漁 產 品 在 世 界 亮 眼 成 績, 也 鼓 勵 國 人 多 加 食 用, 林 天 賞 他 說 : 臺 灣 的 遠 洋 漁 業 的 漁 獲 量 在 全 球 名 列 前 茅, 執 全 世 界 牛 耳, 高 雄 漁 民 捕 撈 很 多 好 吃 的 魚 獲, 也 養 殖 很 多 石 斑 魚 虱 目 魚, 透 過 這 個 行 銷 活 動, 希 望 大 家 都 知 道 高 雄 有 這 麼 多 好 吃 的 漁 產 品, 並 多 多 享 用 海 洋 局 長 賴 瑞 隆 說 : 高 雄 市 的 漁 獲 在 全 世 界 非 常 知 名, 像 魷 魚 秋 刀 魚 的 漁 獲 量 在 去 年 是 全 世 界 第 一 名, 鮪 魚 的 品 質 也 很 好, 養 殖 的 石 斑 魚 跟 虱 目 魚 在 兩 岸 之 間 也 非 常 知 名, 因 為 這 幾 年 高 雄 的 漁 業 非 常 豐 收, 所 以 我 們 特 別 跟 漁 業 署 漁 業 界 舉 辦 高 雄 第 一 屆 的 海 味 豐 收 祭 活 動 賴 瑞 隆 局 長 強 調, 魚 類 是 我 們 蛋 白 質 重 要 的 來 源, 尤 其 高 營 養 低 膽 固 醇, 所 以 在 這 個 豐 收 的 季 節, 透 過 舉 辦 這 個 活 動, 能 將 高 雄 的 漁 獲 分 享 給 全 國, 讓 大 家 多 多 品 嚐 最 好 最 新 鮮 最 高 品 質 高 雄 海 味 的 漁 獲 今 年 高 雄 各 項 漁 貨 豐 收 倍 增, 魷 魚 及 秋 刀 魚 今 年 漁 獲 量 均 創 近 年 來 新 高, 漁 獲 量 世 界 第 一, 養 殖 的 石 斑 魚 與 虱 目 魚 產 量 亦 逐 年 攀 升, 漁 產 品 品 質 更 為 全 臺 之 冠, 魷 魚 秋 刀 魚 鮪 魚 石 斑 魚 虱 目 魚 已 經 列 為 高 雄 海 洋 五 寶, 含 有 高 品 質 的 蛋 白 質, 營 養 價 值 極 高, 是 價 廉 物 美 的 海 鮮 食 材 聯 合 業 者 商 家 推 廣 鮮 美 高 雄 海 味 活 動 當 天 現 場 有 免 費 吃 的 秋 刀 魚 與 魷 魚 料 理, 及 好 玩 的 漁 貨 不 落 地 五 寶 記 憶 大 考 驗 等 趣 味 的 闖 關 遊 戲, 以 及 真 愛 情 人 kiss 104 秒 送 幸 福 御 守 抽 真 愛 項 鍊 及 高 雄 海 味 達 人 料 理 展 示, 豐 收 祭 壓 軸 更 推 出 限 量 101 份 的 海 味 福 袋, 其 中 一 只 福 袋 內 含 純 金 的 媽 祖 擺 飾, 價 格 超 過 萬 元, 最 後 由 一 位 幸 運 的 婦 人 獲 得 高 雄 海 味 豐 收 祭 活 動 除 舉 辦 開 幕 式, 實 際 上, 活 動 期 間 是 一 直 到 元 宵 節, 希 望 農 曆 年 期 間, 鼓 勵 國 人 多 多 消 費 採 購 高 雄 漁 產 品 高 雄 市 海 洋 局 為 推 廣 高 雄 漁 業, 號 召 在 地 海 味 店 家 一 同 共 襄 盛 舉, 集 結 了 國 賓 高 雄 寒 軒 商 旅 鮨 福 驛 站 笑 福 庵 鐘 庵 美 鳳 西 海 岸 文 進 活 海 產 粥 老 大 鴨 角 活 海 產 及 來 來 海 鮮 等 店 家 推 出 優 惠 活 動, 直 到 元 宵 節, 讓 更 多 人 吃 到 物 美 價 廉 的 高 雄 漁 產 品 而 活 動 中 最 受 矚 目 的 焦 點 是 在 前 鎮 漁 港 西 碼 頭 現 場, 準 備 了 一 個 1500 人 份 的 霸 氣 海 鮮 鍋, 提 供 免 費 享 用, 鍋 子 直 徑 有 2 公 尺, 請 到 餐 廳 主 廚 以 最 新 鮮 的 海 產 烹 煮 海 鮮 粥, 賴 瑞 隆 說 : 裡 面 主 要 食 材 有 高 雄 五 寶, 包 括 我 們 的 鮪 魚 魷 魚 秋 刀 魚 石 班 魚 虱 目 魚, 也 有 高 雄 養 殖 品 質 很 好 的 白 蝦 希 望 在 寒 冬 中, 提 供 1500 分 海 鮮 粥, 讓 民 眾 品 嚐 高 雄 最 棒 的 海 味! 藉 由 這 個 活 動 推 廣 高 雄 物 美 價 廉 的 高 雄 豐 收 的 海 產 品, 賴 瑞 隆 局 長 進 一 步 強 調, 尤 其 現 在 大 家 很 重 視 食 品 安 全 的 時 候, 遠 洋 漁 業 捕 撈 的 漁 獲 是 最 安 全 的 活 動 中 最 受 矚 目 的 焦 點 是 現 場 準 備 了 1500 人 份 的 霸 氣 海 鮮 鍋, 提 供 免 費 享 用 前 鎮 漁 港 是 國 內 最 大 的 遠 洋 漁 港, 多 數 民 眾 並 不 知 道 這 裡 有 很 多 遠 洋 漁 獲, 每 年 替 臺 灣 賺 進 億, 前 鎮 漁 港 不 只 是 臺 灣 之 光, 也 是 世 界 之 光, 所 以 藉 由 海 味 豐 收 祭 活 動 在 前 鎮 漁 港 舉 辦, 高 雄 市 海 洋 局 希 望 讓 更 多 民 眾 品 嘗 高 雄 最 鮮 甜 美 味 的 海 鮮 料 理, 也 能 讓 更 多 人 認 識 前 鎮 漁 港 高 雄 區 漁 會 13

16 圖 文 / 基 隆 區 漁 會 吳 常 瑛 八 斗 子 漁 港 夜 景 攝 影 : 張 惟 翔 休 旅 遊 憩 的 場 所 近 年 來 國 人 對 於 休 閒 旅 遊 需 求 日 益 增 加, 基 隆 區 漁 會 將 八 斗 子 漁 港 極 力 轉 型 為 休 閒 觀 光 漁 港, 讓 漁 港 不 再 是 傳 統 型 船 隻 作 業 漁 港, 而 是 逐 步 將 港 口 設 立 直 銷 中 心, 增 建 徒 步 廣 場 美 化 露 天 咖 啡 廣 場 建 立 周 邊 交 通 運 輸 接 駁, 並 陳 列 我 國 第 一 艘 航 行 至 南 極 的 漁 船 海 功 號 試 驗 船 旅 客 服 務 中 心 開 放 娛 樂 漁 船 營 運 等 配 合 基 隆 附 近 周 邊 景 點 眾 多, 上 山 下 海 各 項 活 動 應 有 盡 有, 在 玩 樂 探 索 中 認 識 海 洋 世 界 的 海 洋 科 技 博 物 館 中 眼 看 遠 方 無 際 海 耳 聽 浪 花 敲 打 聲 的 潮 境 公 園, 秀 麗 山 谷 與 峭 崖 聳 立 的 忘 幽 谷, 藍 海 與 特 殊 地 質 景 觀 連 成 一 線 的 和 平 島 公 園 解 開 與 基 隆 朝 夕 相 伴 的 基 隆 嶼 神 秘 面 紗 與 充 滿 歷 史 人 文 的 槓 子 寮 砲 台 等 大 眾 交 通 運 輸 的 便 利, 串 聯 起 基 隆 各 景 點, 使 得 本 港 已 逐 漸 成 為 吸 引 國 人 從 事 休 旅 遊 憩 的 場 所 獲 頒 友 善 建 築 遊 憩 場 所 八 斗 子 漁 港 很 榮 幸 在 內 政 部 所 舉 辦 之 103 年 友 善 建 築 評 選 頒 獎 典 禮 中, 授 頒 為 遊 憩 場 所 類 之 特 優 友 善 建 築, 本 獎 項 係 漁 業 署 在 獲 知 內 政 部 於 今 年 將 遊 憩 場 所 納 入 評 選 後, 隨 即 積 極 參 與 相 關 評 選 活 動, 經 歷 了 兩 階 段 的 審 核 與 友 善 建 築 評 審 小 組 會 議 決 議 通 過 後, 八 斗 子 漁 俯 瞰 基 隆 碼 頭 攝 影 : 張 惟 翔 14 基 隆 區 漁 會

17 圖 ( 一 ) 圖 ( 二 ) 圖 ( 一 ): 八 斗 子 漁 港 圖 ( 二 ): 八 斗 子 漁 港 新 鮮 魚 貨 販 賣 港 成 為 今 年 度 全 國 9 處 獲 頒 友 善 建 築 遊 憩 場 所 之 一, 本 殊 榮 實 屬 不 易 且 實 至 名 歸 設 備 提 升 及 景 觀 改 善 八 斗 子 漁 港 近 年 來 全 力 進 行 各 項 設 備 提 升 及 景 觀 改 善, 本 漁 港 離 大 都 會 地 區 近 交 通 便 利, 不 需 費 時 即 可 享 受 到 海 港 風 情 海 港 鮮 味, 本 漁 港 於 103 年 度 整 建 完 成 並 重 新 開 放, 當 中 進 行 八 斗 子 直 銷 中 心 整 建 與 全 區 景 觀 改 造 時, 即 考 量 遊 客 的 無 障 礙 遊 憩 環 境, 包 括 設 置 無 障 礙 斜 坡 道 無 障 礙 廁 所 無 障 礙 電 梯 無 障 礙 車 位 無 障 礙 步 道 等 設 施, 都 提 供 安 全 便 利 的 設 施 環 境 ; 每 年 基 隆 區 漁 會 也 會 配 合 各 單 位 舉 辦 各 類 海 洋 相 關 活 動,103 年 度 有 基 隆 鎖 管 季 八 斗 子 嚐 趣 端 午 節 龍 舟 賽 活 動 海 洋 城 市 盃 全 國 磯 釣 邀 請 賽 國 際 帆 船 賽 事 等 活 動, 皆 在 八 斗 子 觀 光 漁 港 熱 鬧 舉 辦, 屢 屢 大 受 好 評 此 外 吸 引 無 數 遊 客 搭 乘 娛 樂 漁 船 出 海 釣 魚 夜 釣 鎖 管 登 島 基 隆 嶼 等 活 動, 因 應 安 全 無 障 礙 進 出 碼 頭 上 下 娛 樂 漁 船 的 需 要, 亦 設 置 有 無 障 礙 引 橋 方 便 乘 客 上 下 碼 頭 登 船, 整 體 空 間 規 劃 以 旅 客 為 出 發 點, 設 想 周 到 遊 客 的 行 動 安 全 一 直 以 來 為 我 們 首 要 的 目 標, 八 斗 子 漁 港 希 望 能 持 續 帶 給 遊 客 美 麗 景 觀 風 景 服 務 升 級 與 安 全 無 虞 休 閒 娛 樂 空 間 長 潭 里 及 潮 境 公 園 攝 影 : 張 惟 翔 基 隆 區 漁 會 15

18 澎 湖 區 漁 會 漁 村 文 化 ~ 澎 湖 元 宵 乞 龜 圖 文 / 筱 瑜 澎 湖 群 島 的 民 間 節 慶 習 俗, 除 各 地 方 的 廟 會 祭 典 活 動, 是 每 年 重 要 的 節 慶 外, 每 逢 新 年 元 宵 清 明 端 午 中 秋 冬 至 等 佳 節, 可 算 是 最 重 要 的 節 慶, 其 中, 農 曆 正 月 十 五 日 的 元 宵 節, 是 最 具 特 色 與 規 模 的 地 方 節 慶 元 宵 節 算 是 春 節 假 期 的 尾 聲, 過 完 漫 長 春 節 之 後, 年 節 熱 鬧 的 氣 氛 便 逐 漸 轉 淡, 人 們 便 要 收 心, 各 自 在 士 農 工 商 上 努 力 元 宵 節 的 活 動, 和 春 節 白 天 走 春 不 同, 都 是 安 排 在 晚 間 進 行, 所 以, 在 澎 湖 地 方 的 習 俗, 有 所 謂 新 正 玩 三 天, 上 元 玩 三 暝 的 說 法 澎 湖 人 過 元 宵 節, 比 過 年 ( 春 節 ) 還 要 熱 鬧, 更 有 過 年 節 的 氣 氛 元 宵 節 是 澎 湖 最 具 特 色 與 規 模 的 重 要 慶 典 之 一, 每 年 的 元 宵 佳 節, 各 大 小 廟 宇 均 會 推 出 各 式 的 乞 龜 觀 掃 帚 神 躦 燈 腳 等 活 動, 近 些 年 來, 並 發 展 出 過 七 星 平 安 橋 猜 燈 謎 衝 轎 仔 乞 龜 提 燈 遊 行 等 民 俗 慶 典 活 動, 有 著 濃 厚 的 過 節 氣 氛, 其 中, 又 以 乞 龜 是 最 重 要 的 活 動, 也 是 整 個 元 宵 節 活 動 的 重 心, 且 隨 著 時 代 演 變, 在 地 的 乞 龜 民 俗 活 動, 融 合 文 化 傳 承 與 在 地 習 俗, 為 元 宵 慶 典 創 造 更 多 元 的 趣 味, 因 此, 每 逢 元 宵 晚 眠, 澎 湖 各 大 小 廟 宇 照 例 舉 行 乞 龜 祈 福 的 傳 統 民 俗 活 動, 連 續 熱 鬧 達 三 天 三 夜, 直 到 正 月 十 八 日 乞 龜 活 動 結 束, 才 算 是 落 幕 澎 湖 元 宵 節 乞 龜 民 俗 活 動, 是 澎 湖 人 重 元 宵, 輕 過 年 的 重 要 因 素 關 於 澎 湖 元 宵 節 乞 龜 民 俗 的 由 來, 為 澎 湖 海 島 不 僅 以 保 育 海 龜 聞 名, 讓 人 著 迷 於 海 龜, 產 生 一 份 殊 勝 的 淵 源, 而 著 眼 於 民 間 文 化, 特 別 彰 顯 在 元 宵 節 的 乞 龜 習 俗, 放 諸 世 界 各 地, 更 屬 獨 一 無 二 澎 湖 居 民 大 都 靠 海 捕 魚 維 生 16 澎 湖 區 漁 會

19 就 龜 與 歸 的 國 語 讀 音 相 同, 清 代 學 者 褚 少 孫 在 補 龜 策 傳 中, 即 云 : 能 得 名 龜, 財 物 歸 之, 家 必 大 富 更 巧 妙 的, 是 台 語 唸 龜 的 讀 音, 又 與 久 相 近, 加 上 陸 龜 的 腳 指 頭, 正 好 前 五 後 四, 有 天 長 地 久 的 寓 意, 在 在 加 深 閩 南 沿 海 居 民 的 乞 龜 文 化, 尤 其 是 海 龜 故 鄉 的 澎 湖 城 隍 廟 展 示 大 型 肪 片 龜 乞 龜 祈 福 據 考, 開 發 歷 史 比 臺 灣 更 早 的 澎 湖 群 島, 傳 承 元 宵 節 的 乞 龜 習 俗, 源 自 於 海 島 迤 邐 羅 列, 大 小 廟 宇 約 有 二 百 多 座, 平 均 每 村 里 至 少 有 兩 座 寺 廟, 密 度 之 高 居 全 台 之 首 從 古 至 今, 以 海 維 生 的 澎 湖 居 民, 大 都 靠 海 捕 魚 維 生, 終 年 漂 泊 在 茫 茫 大 海, 隨 時 可 能 遭 遇 不 測, 漁 民 為 求 心 靈 上 的 寄 託, 對 海 龜 救 人 的 故 事, 一 直 深 信 不 疑 傳 統 觀 念 相 信, 海 龜 代 表 大 海 的 使 者, 認 為 龜 是 長 壽 且 富 靈 性 的 動 物, 象 徵 長 壽 及 祥 瑞 的 好 兆 頭, 許 多 吉 祥 話 都 和 龜 有 關, 諸 如 龜 壽 鶴 齡 龜 鹿 延 年 等, 為 了 感 謝 海 龜 義 行 及 祈 求 來 年 平 安, 早 在 清 道 光 年 間, 即 有 向 神 明 求 乞 食 用 龜 回 家 的 乞 龜 祈 福 習 俗, 至 今 已 經 有 兩 百 年 歷 史 澎 湖 乞 龜 習 俗 的 用 意, 在 於 希 望 得 到 神 明 幫 助, 亦 即 向 神 明 祈 福 求 財, 民 間 寺 廟 以 麵 粉 製 作 麵 龜 肪 片 龜, 供 信 徒 乞 求 分 食, 意 喻 為 保 佑 平 安, 信 眾 擲 筊 取 得 聖 筊 者, 即 可 帶 回 各 式 各 樣 的 平 安 龜 食 用, 代 表 自 己 未 來 一 年 內 工 作 平 安 身 體 健 康 運 道 亨 通, 等 到 明 年 元 宵 節 當 天, 則 需 提 供 與 自 己 乞 回 平 安 龜 相 當 或 更 多 ( 重 量 ) 的 數 量, 將 好 運 延 續 至 下 一 位 信 眾, 一 直 流 傳 至 今 在 求 乞 平 安 龜 的 背 後, 還 有 一 份 濃 濃 的 人 情 味, 以 及 誠 信 與 約 定, 考 驗 無 息 貸 款 的 意 義 原 因 是 早 期 庶 民 百 姓 的 生 活 條 件 較 差, 每 到 年 初 元 宵, 廟 方 往 往 提 供 以 肪 片 中 國 人 對 龜 的 喜 愛, 可 以 遠 溯 自 四 千 五 百 多 年 前 的 新 石 器 時 代, 河 南 省 出 土 的 仰 韶 文 物 上, 已 出 現 龜 紋 圖 案 自 古 以 來, 龜 是 一 種 神 秘 而 蘊 藏 著 豐 富 文 化 內 涵 的 動 物, 以 其 長 壽 祥 瑞 的 象 徵, 與 龍 鳳 麒 麟 等 四 種 吉 祥 動 物, 併 稱 為 四 靈, 在 禮 記 禮 運 中, 有 云 : 何 謂 四 靈, 麟 鳳 龍 龜, 謂 之 四 靈, 而 廣 受 庶 民 喜 愛, 大 量 出 現 在 民 間 祭 典 或 生 命 禮 俗 之 中 諸 如 在 風 水 化 煞 方 面, 一 般 人 多 用 威 風 凜 凜 的 獅 子 來 鎮 宅 治 邪, 但 有 時 會 因 環 境 不 同, 而 用 龜 來 化 煞 辟 邪 古 人 以 龜 長 壽, 以 為 其 無 所 不 知, 常 用 其 背 殼 做 為 占 卜 之 用 遊 行 花 車 中 大 型 的 肪 片 龜 澎 湖 區 漁 會 17

20 麵 糰, 製 作 成 龜 形 的 祭 品 供 奉 神 明, 也 提 供 信 眾 免 費 求 乞, 來 年 讓 乞 得 者 自 由 還 願, 無 需 特 別 加 利 息, 因 此, 套 上 現 代 用 語, 可 謂 無 息 貸 款, 僅 有 口 頭 承 諾, 考 驗 彼 此 誠 信, 所 以, 求 乞 平 安 龜 活 動, 展 現 人 情 味 與 純 樸 民 風, 後 來, 有 人 形 容 只 要 是 能 吃 的, 都 能 做 成 平 安 龜 過 去, 供 人 乞 求 的 平 安 龜 ( 神 龜 ), 主 要 以 肪 片 龜 ( 以 糯 米 粉 和 糖 清 揉 成 ) 和 米 龜 為 主, 依 使 用 製 作 材 料, 還 有 粿 模 印 製 的 紅 龜 粿 米 糕 龜, 堆 砌 型 的 麵 線 龜 米 粉 龜 餅 乾 龜 饅 頭 龜 蛋 糕 龜 泡 麵 龜, 後 來 隨 著 民 間 生 活 水 準 逐 漸 改 善, 再 加 上 各 廟 宇 為 展 現 敬 神 誠 意 及 活 動 規 模, 製 作 平 安 龜 的 材 質, 才 開 始 五 花 八 門, 加 上 各 種 亮 麗 的 造 型, 讓 人 看 得 目 不 暇 給 廟 寺 供 祈 乞 的 龜 隻, 從 小 型 的 肪 片 龜, 成 長 到 巨 型 的 平 安 龜 ( 神 龜 ) 由 於 乞 得 巨 型 神 龜 的 人, 難 以 消 化 掉 所 乞 得 之 神 龜, 且 在 分 配 分 食 上, 衛 生 問 題 也 堪 虞, 於 是, 在 製 作 材 料 上, 才 有 很 大 的 轉 變 隔 年 的 元 宵 節, 第 一 隻 巨 型 巧 克 力 神 龜, 風 風 光 光 地 遊 街 展 示 後, 透 過 新 聞 傳 播 媒 體 報 導 後, 即 吸 引 大 批 觀 光 客 慕 名 組 團, 專 程 到 澎 湖 賞 龜, 渡 過 一 個 不 一 樣 的 元 宵 節 圖 ( 一 ) 圖 ( 二 ) 平 安 龜 的 種 類 變 化 萬 千 至 今, 乞 求 平 安 龜 的 種 類, 已 變 化 萬 千, 包 括 : 糯 米 龜 麻 糬 龜 巧 克 力 龜 等, 還 有 以 竹 紮 龜 籠 或 保 鮮 膜 綑 包 的 金 棗 龜 果 凍 龜 糖 果 龜 等, 近 年 來, 更 製 作 金 錢 龜 超 級 大 型 米 包 龜 黃 金 龜, 論 份 量 外 型 重 量 愈 來 愈 大, 讓 澎 湖 元 宵 節 的 乞 龜 活 動, 愈 加 更 具 特 色, 其 中, 最 受 人 矚 目 的, 當 屬 純 金 打 造 的 黃 金 龜 圖 ( 三 ) 圖 ( 一 ): 遊 行 隊 伍 化 妝 成 古 代 美 女 圖 ( 二 ): 遊 行 隊 伍 中 跳 鼓 陣 表 演 圖 ( 三 ): 元 宵 夜 提 燈 遊 行 澎 湖 的 黃 金 龜, 始 於 山 水 上 帝 廟 原 本 上 帝 廟 也 是 以 製 作 的 肪 片 龜, 提 供 讓 信 眾 乞 求, 然 而 在 一 九 八 六 年 時, 有 四 位 山 水 里 的 居 民, 共 同 乞 到 一 隻 十 台 斤 重 的 肪 片 龜, 因 當 年 財 運 亨 通, 於 是, 在 第 二 年 元 宵 節, 償 還 一 隻 八 百 台 斤 重 的 肪 片 龜, 創 立 當 時 全 台 記 錄 ; 一 九 九 三 年 時, 更 由 民 眾 張 貴 洲 加 碼 到 一 萬 兩 千 六 百 台 斤 重 由 於 超 大 隻 的 肪 片 龜, 為 了 支 撐 身 體 重 量, 肪 片 硬 度 增 加, 卻 變 得 缺 少 彈 性, 不 再 可 口 好 吃 此 外, 如 此 龐 大 的 肪 片 龜, 不 但 運 回 家 沒 地 方 擺 放, 且 要 在 短 時 間 內 分 贈 或 吃 完, 著 實 都 很 不 容 易, 所 以, 張 貴 洲 便 在 隔 年, 將 製 作 肪 片 龜 的 成 本, 加 上 還 心 願 的 部 份, 打 造 一 隻 六 十 兩 重 的 純 黃 金 龜, 呈 給 上 帝 18 澎 湖 區 漁 會

21 爺, 開 始 黃 金 龜 的 競 大 風 潮 到 了 今 天, 各 廟 宇 舉 辦 的 乞 龜 活 動, 幾 乎 主 要 以 黃 金 龜 做 為 號 召, 甚 至 有 各 廟 宇 之 間 拼 場 炫 耀 的 味 道, 讓 大 黃 金 龜 小 黃 金 龜, 裝 飾 得 金 光 閃 閃 元 宵 節 的 乞 龜 方 式, 從 開 始 演 變 至 今, 大 概 可 分 為 兩 種 : 一 擲 筊 ( 一 次 ): 為 最 原 始 的 方 式, 信 眾 到 廟 中 祈 願, 擲 筊 乞 得 神 龜, 跟 神 明 祈 求 的 內 容, 必 須 要 將 姓 名 目 的 與 明 年 還 願 時, 所 加 利 息 一 併 說 出, 如 果 不 願 將 所 加 利 息 說 清 潔, 通 常 就 說 : 弟 子, 為 保 祐 合 家 平 安, 乞 得 神 龜 一 隻 台 斤, 明 年 原 母 不 失, 加 還 心 意, 請 上 帝 公 ( 或 神 明 名 稱 ) 允 賞 聖 杯, 然 後 擲 出 筊 杯, 如 果 是 一 正 一 反, 就 是 聖 杯 ( 俗 稱 金 杯 ), 代 表 你 已 經 准 筊, 取 得 神 明 的 同 意, 就 把 神 龜 頭 部 朝 向 廟 門 口 擺 置, 並 燃 三 根 香 插 在 龜 背 上, 以 表 示 此 隻 神 龜 已 有 所 屬, 別 人 不 得 再 就 此 隻 神 龜 擲 筊 求 准, 隨 後 恭 迎 回 家 中, 供 奉 於 供 桌 上, 以 求 神 明 保 佑 闔 家 平 安, 經 過 三 天 後 再 切 開 食 用, 年 長 者 分 食 頭 尾 與 四 肢, 年 幼 者 則 分 食 龜 身 明 年 就 依 今 年 所 乞 得 神 龜 重 量 加 上 利 息, 一 併 拿 到 廟 中 交 與 執 事 人 員, 俗 稱 為 還 願 但 是, 如 果 擲 卜 得 到 兩 正 ( 笑 杯 ) 或 兩 反 ( 陰 杯 ) 時, 就 表 示 神 明 不 同 意 二 擲 長 杯 ( 連 續 ): 隨 著 信 眾 所 乞 求 的 神 龜, 價 值 愈 來 愈 高, 同 時, 廟 方 為 延 長 整 個 元 宵 節 活 動 的 時 間, 針 對 部 份 的 物 品, 實 行 擲 長 杯 的 方 式, 此 時, 則 要 比 看 誰 能 夠 一 次 連 續 擲 卜 得 到 最 多 的 聖 杯 ( 一 正 一 反 的 金 杯 ), 擲 卜 得 到 最 多 聖 杯 者, 才 可 以 得 到 該 物 品 ( 如 黃 金 龜 汽 車 等 ) 回 歸 傳 統 方 式 的 乞 龜 儀 式 事 實 上, 在 澎 湖 群 島 的 元 宵 節 當 天, 全 縣 的 所 有 廟 宇 都 會 安 排 活 動, 有 的 是 一 天, 有 的 是 兩 天, 最 多 則 是 三 天 其 中, 有 幾 個 村 里 廟 宇 的 慶 祝 活 動, 最 有 特 色 與 規 模, 尤 其 是 回 歸 傳 統 方 式 的 乞 龜 儀 式, 最 能 讓 人 格 外 的 感 動 : 金 光 閃 閃 的 黃 金 龜 1. 澎 湖 天 后 宮 : 每 年 都 有 一 隻 堆 疊 數 千 台 斤 的 米 包 龜, 可 說 是 世 界 最 大 的 神 龜, 廟 埕 還 設 有 七 星 平 安 橋, 為 信 眾 消 災 解 厄 2. 山 水 上 帝 廟 : 為 黃 金 龜 的 發 源 地, 從 過 去 的 一 錢 一 兩, 逐 漸 衍 變 成 現 在 兩 百 多 兩 的 黃 金 龜, 數 大 便 是 美, 為 最 貴 重 的 神 龜 3. 鎖 港 北 極 殿 : 臺 灣 民 間 所 謂 的 輸 人 不 輸 陣, 就 位 在 山 水 里 的 隔 壁, 在 最 近 幾 年, 也 是 黃 金 龜 快 速 長 大 的 重 要 廟 宇 4. 赤 崁 龍 德 宮 : 是 乞 求 轎 車 的 發 源 地, 只 要 信 眾 拿 兩 佰 元, 就 有 機 會 將 價 值 數 十 萬 元 的 嶄 新 轎 車 開 回 家 5. 外 垵 溫 王 宮 : 西 嶼 地 區 的 外 垵 漁 火 燈 會, 傳 續 至 今 已 有 三 十 多 年, 它 源 於 當 年 的 一 次 海 上 大 豐 收, 當 地 漁 民 為 感 謝 上 天 保 佑, 遂 相 約 於 元 宵 節 起 一 連 三 天, 當 華 燈 初 上 時, 漁 港 周 邊 除 施 放 煙 火 外, 靠 泊 在 港 內 的 漁 船 皆 點 亮 燈 火, 形 成 萬 家 漁 火 的 璀 璨 景 象, 富 有 光 明 在 望 或 添 丁 ( 燈 的 台 語 與 丁 發 音 相 同 ) 的 寓 意, 使 外 垵 漁 火 成 為 澎 湖 八 大 景 之 一, 更 成 為 澎 湖 元 宵 節 活 動 中, 最 亮 眼 的 景 點 之 一 乞 大 龜, 賺 大 錢, 已 成 為 澎 湖 群 島 元 宵 佳 節, 別 富 地 方 色 彩 的 民 俗 活 動, 每 年 參 與 擲 筊 的 人 潮, 可 謂 車 水 馬 龍, 場 面 熱 鬧 滾 滾 由 於 活 動 獨 特 又 充 滿 人 情 味, 人 人 熱 烈 參 與, 個 個 乞 得 歡 天 喜 地! 澎 湖 區 漁 會 19

22 養 殖 漁 業 虱 目 魚 在 臺 灣 的 養 殖 經 過 與 產 業 發 展 前 景 ( 上 ) 圖 文 / 陳 建 興 虱 目 魚 被 覆 具 有 銀 色 光 澤 的 細 小 圓 鱗 魚 體 鮮 明 耀 眼 尾 部 則 似 如 燕 尾 虱 目 魚 為 廣 鹽 性 ( 可 活 存 於 鹽 度 範 圍 在 0.5~4.0% 之 間 的 海 水 環 境 中 或 鹽 分 極 低 的 水 中 ) 魚 類, 在 被 人 類 養 殖 之 前 係 分 布 於 攝 氏 水 溫 16~32 度 之 間 的 亞 熱 帶 或 熱 帶 近 海 海 域, 主 要 是 棲 息 在 西 太 平 洋 印 度 洋 等 溫 暖 海 域 的 沿 岸 內 灣 和 河 海 交 會 處, 以 攝 食 藻 類 和 其 他 的 小 型 浮 游 生 物 為 生, 尤 其 是 由 臺 灣 南 部 沿 海 越 過 巴 士 海 峽 延 伸 至 印 尼 群 島 的 海 域, 愈 可 常 見 其 蹤 跡 另 因 不 論 是 在 接 近 海 岸 的 珊 瑚 礁 區 或 是 砂 質 底 部 岸 帶 區, 均 可 發 現 他 們 的 蹤 影, 故 亦 得 視 其 為 岸 性 魚 種 但 是, 在 生 殖 季 節 時, 魚 群 屢 會 游 向 河 口 處, 因 為 虱 目 魚 兼 可 適 應 河 流 靠 海 的 下 游 處 低 鹽 分 水 域, 以 致 有 時 尚 會 溯 游 進 入 河 流 的 下 游 河 段 中 覓 食 另 因 虱 目 魚 善 於 跳 躍, 因 此 常 會 在 游 動 之 際 跳 出 水 面 上 方, 顯 現 魚 躍 歡 騰 的 律 動 場 景 ; 不 過, 因 虱 目 魚 天 性 膽 怯 敏 感 而 且 體 內 畜 存 氧 氣 功 能 不 佳, 以 致 一 旦 被 撈 捕 離 開 水 域 後 即 會 迅 速 斷 氣, 這 也 正 是 在 市 場 上 鮮 少 見 到 活 體 虱 目 魚 的 原 因 此 際 的 虱 目 魚 係 呈 曲 身 如 弓 一 條 成 長 中 的 虱 目 魚 ( 本 圖 載 自 維 基 媒 體 wikimedia 網 站 ) 冷 凍 待 售 的 虱 目 魚 ( 本 圖 載 自 ecplaza 網 站 ) 之 狀, 即 頭 尾 兩 端 朝 向 上 方 而 於 腹 肚 處 呈 現 彎 曲 之 態, 翹 尾 如 剪 又 似 燕 尾, 曲 線 相 當 具 有 美 感 虱 目 魚 的 裝 簍 ( 箱 ) 法, 常 是 順 其 翹 曲 狀 將 魚 體 的 頭 尾 部 位 雙 雙 朝 上, 曲 狀 的 腹 部 則 皆 循 著 固 定 方 向 插 擺 置, 再 鋪 放 碎 冰 保 鮮, 送 至 漁 貨 市 場 銷 售 體 態 修 長 側 扁 而 略 呈 紡 錘 形 的 虱 目 魚, 通 常 為 20~40 公 分 長, 若 干 大 魚 可 長 達 60~70 公 分, 少 數 的 霸 王 虱 目 魚 竟 還 可 長 逾 1.5 公 尺 ; 吻 端 稍 微 尖 突, 下 頜 前 端 有 一 瘤 狀 的 突 出 物, 正 好 與 上 頜 前 端 的 缺 凹 部 位 相 吻 合 ; 眼 大 而 且 有 乳 白 色 澤 的 脂 眼 片 (adipose eyelid) 遮 覆 其 眼 睛, 以 避 免 於 集 群 洄 游 時 眼 睛 受 到 刮 擦 受 傷 和 強 烈 陽 光 的 照 射, 在 魚 類 中 甚 少 有 其 他 魚 種 如 虱 目 魚 那 般, 會 演 化 出 此 一 用 以 保 護 雙 眼 的 脂 片 ; 外 體 被 覆 有 細 小 圓 鱗, 會 發 出 光 耀 鮮 明 的 銀 色 光 澤, 側 線 延 伸 直 達 魚 尾, 背 鰭 與 腹 鰭 相 對, 各 背 鰭 基 底 有 鱗 鞘 腋 鱗 或 翼 鱗, 尾 鰭 分 叉 甚 深 以 致 似 如 燕 尾, 體 背 部 呈 蒼 青 色, 體 側 及 腹 部 則 為 銀 白 色 通 常 在 食 用 虱 目 魚 時 會 覺 得 魚 刺 極 多, 乃 體 內 有 極 多 的 細 骨 所 致, 曾 有 專 家 細 數 其 體 內 除 了 脊 椎 之 外 的 細 骨, 計 約 222 支 細 骨, 這 些 細 骨 即 是 食 用 者 所 感 受 的 魚 刺 20 養 殖 漁 業

23 虱 目 魚 屬 於 鼠 目 (Gonorhynchiformes) ( 註 一 ) 虱 目 魚 科 (Chanidae), 正 式 學 名 為 Chanos chans, 英 語 則 是 泛 稱 為 牛 奶 魚 (milkfish) 或 白 鯔 魚 (White- Mullet) 至 於 虱 目 魚 的 中 文 別 名, 另 有 安 平 魚 塞 目 魚 遮 目 魚 殺 目 魚 蝨 目 魚 麻 虱 目 國 姓 魚 及 海 草 魚 等, 實 在 是 多 不 勝 數 連 雅 堂 先 生 在 臺 灣 通 史 中 記 載 臺 南 沿 海 事 以 蓄 魚 為 業, 其 魚 為 麻 薩 末, 番 語 也, 可 知 虱 目 魚 應 是 源 自 西 拉 雅 族 的 原 住 民 語 言, 而 往 昔 在 臺 南 安 平 一 帶 養 殖 有 極 多 的 虱 目 魚, 因 此 虱 目 魚 又 被 稱 作 安 平 魚 ; 已 故 世 之 水 產 試 驗 所 所 長 -- 鄧 火 土 博 士, 認 為 該 魚 的 眼 睛 長 有 一 對 脂 性 的 眼 瞼, 故 可 稱 塞 目 魚, 其 台 語 發 音 和 虱 目 魚 相 悉 同 隻 後, 問 當 地 居 民 此 是 什 麼 魚? 孰 料 居 民 竟 將 國 姓 爺 的 發 問 誤 認 為 賜 名, 乃 將 其 訛 轉 呼 為 虱 目 魚 ( 註 二 ), 又 曾 因 國 姓 爺 鄭 成 功 曾 獻 上 虱 目 魚 與 魯 王 共 享, 魯 王 享 用 後 大 悅 遂 特 將 虱 目 魚 賜 稱 為 國 姓 魚 其 他 所 衍 生 出 且 與 國 姓 爺 相 關 的 虱 目 魚 之 稗 傳, 則 不 勝 枚 舉 ; 另 如 屏 東 縣 東 港 地 區 的 漁 民, 則 因 虱 目 魚 喜 食 海 草 和 藻 類, 而 稱 之 為 海 草 魚 以 上 稱 呼, 各 有 其 傳 謂 依 據 和 趣 味, 惟 眾 云 歸 一, 實 則 皆 是 同 指 被 大 眾 普 遍 通 稱 的 虱 目 魚 註 一. 該 鼠 目 魚 類 的 特 徵 為 口 小, 兩 頜 無 牙 上 頜 緣 主 要 由 前 頜 骨 所 組 成 ; 體 被 圓 鱗 或 櫛 鱗, 無 脂 鰭 ; 有 鰓 上 器 官 ; 無 眶 蝶 骨 基 蝶 骨 ; 尾 下 骨 5~7 塊 ; 無 顳 孔 該 種 魚 類 主 要 分 佈 於 熱 帶 及 亞 熱 帶 的 印 度 洋 與 太 平 洋 上 眾 云 歸 一 尚 有 一 種 饒 富 味 的 傳 說, 乃 是 延 平 郡 王 -- 鄭 成 功 率 眾 抵 臨 安 平, 品 嚐 此 一 肉 質 鮮 美 的 魚 虱 目 魚 的 人 工 養 殖 與 生 長 習 性 漁 業 乃 是 沿 海 岸 帶 居 民 的 重 要 謀 生 方 式, 而 養 殖 漁 業 乃 是 將 原 本 投 身 大 海 從 事 漁 捕 之 虱 目 魚 收 成 養 殖 漁 業 21

24 作 業, 轉 向 陸 地 以 求 發 展 的 漁 產 事 業, 降 低 討 海 博 浪 的 風 險 危 虞, 並 使 生 計 得 以 穩 固 安 定 臺 灣 之 養 殖 虱 目 魚, 雖 難 以 確 悉 究 係 源 起 於 何 時, 但 依 據 撰 成 於 清 初 的 臺 灣 府 誌 ( 註 三 ) 物 產 蟲 魚 篇, 記 載 有 虱 目 魚 者 魚 塭 中 所 產, 夏 秋 盛 出, 狀 類 鯔, 鱗 細 小, 鄭 氏 時 代 為 貢 品 ( 指 朝 貢 朱 氏 王 朝 ) ; 另 在 臺 灣 通 史 中 亦 載 麻 薩 末 產 於 鹿 耳 門 畔, 漁 者 掬 其 子 以 畜 之 塭, 至 秋 則 肥, 長 及 尺 由 此 可 知 在 甚 早 之 前, 民 間 即 已 曾 在 臺 南 鹿 耳 門 附 近, 從 事 虱 目 魚 之 粗 放 養 殖, 其 時 間 可 以 推 溯 至 鄭 成 功 入 台 之 前 的 荷 蘭 殖 民 政 權 時 期, 至 今 已 有 300 餘 年 的 悠 久 歷 史 就 養 殖 面 積 或 生 產 量 而 論, 臺 灣 養 殖 魚 類 中 的 虱 目 魚, 為 所 有 水 產 養 殖 魚 種 當 中, 僅 次 於 臺 灣 鯛 ( 昔 稱 吳 郭 魚 ) 者 虱 目 魚 於 臺 灣 的 養 殖, 是 以 濁 水 溪 以 南 的 南 部 地 區 海 岸 之 養 殖 池 為 主, 北 部 海 岸 則 較 稀 寥 少 見 養 殖 池 主 要 分 布 於 從 雲 林 至 屏 東 等 縣 市 的 海 岸, 其 中 又 以 臺 南 市 的 養 殖 數 量 為 最 多, 連 並 未 有 海 岸 線 的 學 甲 區 亦 闢 掘 有 為 數 頗 眾 的 養 殖 魚 塭, 每 年 收 成 量 居 然 還 勝 於 擁 有 海 岸 線 的 北 門 區 或 將 軍 區 養 殖 虱 目 魚 對 南 部 的 漁 友 們 言 之, 不 僅 是 漁 民 維 持 生 計 維 繫 漁 村 存 續 的 重 要 產 業, 遂 可 稱 之 為 臺 灣 人 ㄟ 家 魚, 應 是 實 至 名 歸 的 稱 譽 於 今, 不 僅 臺 灣 養 殖 有 大 量 的 虱 目 魚, 菲 律 賓 和 印 尼 等 東 南 亞 國 家, 亦 不 乏 有 虱 目 魚 養 殖 產 業 由 於 虱 目 魚 的 產 卵 期 為 4~9 月 ( 雄 魚 和 雌 魚 的 首 度 繁 殖 魚 齡 各 約 是 5 齡 和 6 齡 左 右 ), 故 每 年 5~10 月 的 季 節, 在 南 臺 灣 高 屏 兩 地 外 海 的 沙 灘 上, 常 可 見 到 漁 民 捕 撈 透 明 無 色 無 游 泳 能 力 並 隨 著 暖 流 漂 至 岸 邊 的 虱 目 魚 苗, 並 將 撈 得 的 魚 苗 置 於 器 皿 碗 具 中 而 要 養 殖 虱 目 魚 當 然 要 有 魚 塭 了, 魚 塭 可 約 略 的 分 成 面 積 大 而 水 淺 及 面 積 小 而 水 深 者 兩 種, 一 般 情 形 下 魚 苗 係 在 飼 養 七 八 個 月 後 就 可 撈 捕 出 售 在 高 屏 海 岸 邊 捕 獲 的 虱 目 魚 苗, 有 甚 多 係 就 近 飼 養 於 當 地 的 魚 塭, 如 高 雄 彌 陀 便 有 大 片 的 虱 目 魚 養 殖 魚 塭, 另 有 部 分 則 供 應 至 臺 南 嘉 義 兩 地 沿 海 的 魚 塭 養 殖, 使 得 從 臺 南 七 股 至 嘉 義 布 袋 沿 線 密 布 有 縱 橫 交 錯 的 虱 目 魚 塭, 且 在 撈 捕 魚 苗 的 漁 民 和 養 殖 業 者 之 間 則 有 魚 苗 行 代 理 批 售 魚 苗 現 之 魚 塭 幾 皆 利 用 機 器 來 噴 施 飼 料 以 餵 魚, 若 是 魚 群 密 集, 有 些 本 性 較 悍 勇 經 常 能 搶 到 飼 料 的 魚 兒, 就 會 長 得 比 較 快 也 比 較 大 ; 若 是 開 始 的 前 數 天 吃 得 較 多, 體 形 大 於 其 它 魚 隻 則 以 後, 自 然 是 餐 餐 可 以 輕 鬆 的 搶 食, 因 而 每 座 魚 塭 常 可 發 現 約 有 1/10~1/8 的 虱 目 魚 兒, 在 體 形 上 明 顯 的 較 其 它 屬 常 態 分 配 的 魚 群 大 得 多, 相 對 的 也 有 少 數 怯 於 搶 食 的 虱 目 魚 則 是 顯 著 偏 小 而 同 一 時 期 小 體 型 的 魚 兒 在 成 長 過 程 中, 往 往 較 易 遭 受 鷺 鷥 啄 撈, 只 是 未 遭 鳥 類 捕 食 者 日 後 仍 將 成 為 消 費 者 享 用 的 美 食 註 二. 虱 目 魚 的 名 稱 極 可 能 是 源 乎 於 西 拉 雅 原 住 民 族 語 的 麻 薩 末, 不 過 另 有 日 籍 專 家 -- 中 野 民 考 證 後 認 為 虱 目 魚 語 音 Sabahe 和 荷 蘭 語 發 音 相 同 較 有 可 能 的 情 形 乃 是, 昔 日 盤 據 於 臺 南 的 荷 蘭 人, 同 樣 亦 是 承 襲 西 拉 雅 族 語 的 薩 末 虱 目 之 音, 並 傳 至 荷 蘭 本 土 註 三. 臺 灣 府 誌 對 虱 目 魚 有 狀 類 鯔 之 形 容, 而 本 文 第 一 章 節 曾 提 及 虱 目 魚 的 英 文 另 有 白 鯔 魚 (White Mullet) 之 稱, 乃 是 我 國 作 者 和 西 方 命 名 者 相 同 之 見 地 漁 船 22 養 殖 漁 業

25 漁 業 人 物 側 寫 千 磨 萬 擊 還 堅 勁 任 爾 東 西 南 北 風 廖 一 久 院 士 側 寫 ( 上 ) 圖 文 / 農 委 會 水 試 所 吳 美 錚 去 (2014) 年 6 月 9 日 下 午, 日 本 交 流 協 會 舉 辦 了 一 場 簡 單 隆 重 的 授 勳 典 禮, 由 駐 臺 代 表 樽 井 澄 夫 先 生 代 表 日 本 政 府 授 予 廖 一 久 院 士 旭 日 中 綬 章 旭 日 章 是 日 本 勳 章 的 一 種, 共 分 為 旭 日 大 綬 章 重 光 章 中 綬 章 小 綬 章 雙 光 章 與 單 光 章 等 六 個 等 級 日 本 對 外 國 人 敘 勳 的 遴 選 方 式, 是 由 世 界 各 地 的 日 本 使 領 館 推 薦 人 選 提 供 資 料, 經 日 本 政 府 嚴 格 審 核 後, 決 定 敘 勳 等 級 從 2005 年 至 今, 共 有 30 名 臺 灣 人 獲 勳 廖 一 久 院 士 因 為 長 年 致 力 推 動 台 日 學 術 交 流, 特 別 是 在 水 產 養 殖 研 發 方 面, 先 後 建 立 多 種 魚 蝦 類 的 人 工 繁 殖 技 術, 並 將 技 術 普 及 推 廣 至 國 內 外 的 業 者, 進 而 帶 動 全 球 養 殖 產 業 的 蓬 勃 發 展, 而 獲 得 此 項 殊 榮, 再 度 為 臺 灣 的 漁 業 史 寫 下 令 人 振 奮 的 新 頁, 也 大 大 鼓 舞 了 水 產 界 的 士 氣! 七 屆 的 豐 原 鎮 長, 在 其 第 七 屆 鎮 長 任 內, 豐 原 鎮 升 格 為 豐 原 市, 成 為 首 任 的 市 長 廖 忠 雄 先 生 於 1933 年 負 笈 日 本, 進 入 早 稻 田 大 學 就 讀,1935 年 與 廖 節 ( 原 名 佐 藤 節 子 ) 女 士 結 褵 翌 (1936) 年 11 月 4 日, 廖 院 士 在 日 本 東 京 出 生 廖 院 士 有 四 個 妹 妹 與 一 個 弟 弟, 排 行 老 大 的 他, 自 幼 就 被 寄 以 接 班 人 的 厚 望, 只 是 他 並 未 如 家 族 所 期 望, 步 上 父 親 從 政 的 後 塵, 反 而 選 擇 了 截 然 不 同 的 道 路, 以 第 一 志 願 進 入 臺 灣 大 學 動 物 學 系 漁 業 生 物 組 就 讀, 並 從 此 與 魚 蝦 結 下 不 解 之 緣, 一 生 浸 淫 於 水 產 研 究 的 天 地 中 反 而 是 么 弟 廖 了 以 繼 承 了 父 親 的 衣 缽, 擔 任 過 兩 屆 豐 原 市 長 與 臺 中 縣 長, 並 被 政 府 委 以 內 政 部 長 總 統 府 秘 書 長 亞 東 關 係 協 會 會 長 等 等 重 要 職 務 出 身 豐 原 的 政 治 世 家 廖 一 久 院 士 出 身 豐 原 的 政 治 世 家 外 祖 父 佐 藤 謙 太 郎 在 日 治 時 期 曾 任 臺 灣 總 督 府 臺 中 廳 ( 現 在 的 臺 中 市 ) 與 阿 猴 廳 ( 現 在 的 屏 東 縣 ) 廳 長 ; 祖 父 廖 西 東 是 豐 原 街 長 ( 相 當 於 現 在 的 豐 原 市 長 ), 父 親 廖 忠 雄 則 擔 任 過 三 四 六 一 波 三 折 的 求 學 過 程 廖 院 士 認 為 自 己 並 不 是 資 質 過 人 的 早 慧 型 學 者, 一 路 走 來 絕 非 一 帆 風 順, 只 是 不 服 輸 的 個 性, 鞭 策 他 比 旁 人 付 出 更 多 的 努 力, 求 學 過 程 如 此, 做 研 究 拼 產 業 也 是 如 此 廖 一 久 院 士 因 為 長 年 致 力 推 動 台 日 學 術 交 流, 特 別 是 在 水 產 相 關 研 究 以 及 全 面 促 進 全 球 養 殖 產 業 蓬 勃 發 展 的 傑 出 貢 獻, 榮 獲 日 本 政 府 頒 發 旭 日 中 綬 章 漁 業 人 物 側 寫 23

26 我 四 歲 那 年, 由 於 第 二 次 大 戰 一 觸 即 發, 先 父 毅 然 決 定 舉 家 返 臺, 那 時 還 是 日 治 時 代 返 回 故 鄉 後, 進 入 了 豐 原 小 學 校 就 讀, 到 三 年 級 時, 日 本 戰 敗, 世 局 未 定, 輟 學 半 年 後 改 唸 豐 原 國 民 小 學 換 句 話 說, 由 於 受 到 戰 爭 的 影 響, 我 的 小 學 教 育 時 有 中 挫, 並 非 按 部 就 班 的 完 成, 例 如 注 音 符 號, 我 就 從 來 沒 學 過, 廖 院 士 回 憶 起 戰 爭 期 間 的 童 年, 笑 著 說 小 學 畢 業 後, 廖 院 士 考 進 省 立 臺 中 第 一 中 學 初 中 部, 但 因 為 熱 衷 課 外 活 動, 三 年 後 名 落 孫 山, 未 能 如 願 進 入 臺 中 一 中 高 中 部, 而 是 先 在 清 水 高 中 就 讀 一 學 期 後, 降 級 半 年, 再 重 新 插 班 考 上 臺 中 一 中 高 中 部 春 季 班 我 們 那 班 一 共 有 34 人, 授 課 老 師 皆 是 一 時 之 選, 例 如 當 時 教 授 英 文 的 是 後 來 擔 任 臺 大 外 文 系 教 授, 撰 有 巨 流 河 巨 著 的 齊 邦 媛 老 師 ; 國 文 老 師 是 後 來 被 延 攬 出 任 臺 中 圖 書 館 館 長 的 馬 廣 亨 先 生 等 等 那 是 個 物 資 並 不 富 裕 的 時 代, 但 每 一 位 老 師 都 付 出 全 部 的 愛 心 教 育 我 們, 他 們 可 敬 的 精 神 與 以 身 作 則 的 言 教 身 教, 對 我 可 說 影 響 深 遠!, 廖 院 士 說 政 治 家 族 的 反 骨 者 成 長 在 政 治 世 家, 為 什 麼 會 選 擇 成 為 家 族 中 的 反 骨 者? 廖 院 士 談 起 自 己 的 心 路 歷 程 先 父 在 228 事 件 發 生 時, 曾 經 一 度 成 為 當 局 緝 捕 的 對 象, 為 了 父 親 的 安 全, 我 們 被 迫 要 隱 瞞 他 廖 院 士 伉 儷 與 代 表 日 本 政 府 授 勳 的 駐 臺 代 表 樽 井 澄 夫 伉 儷 合 影 的 去 處, 那 時 我 12 歲, 對 於 不 得 不 說 謊 這 件 事 感 到 相 當 的 不 舒 服, 心 中 也 萌 生 了 對 當 權 者 的 不 信 任 感 另 外 一 個 關 鍵, 則 是 發 生 在 1959 年, 廖 院 士 大 四 的 那 年 當 時 蔣 中 正 先 生 想 要 違 憲 連 任 第 3 任 總 統, 廖 院 士 為 了 表 達 反 對 之 意, 在 12 月 16 日 深 夜 做 完 實 驗 之 後, 前 往 行 政 大 樓, 在 那 些 擁 蔣 的 海 報 上 打 XX, 結 果 被 埋 伏 在 附 近 的 情 治 單 位 人 員 以 現 行 犯 逮 捕 入 獄 在 當 時 的 戒 嚴 令 之 下, 這 種 行 為 可 是 一 項 重 大 的 反 動 罪, 不 被 槍 斃, 至 少 也 送 去 綠 島 管 訓 幾 十 年 但 年 輕 氣 盛 的 我, 卻 一 點 都 不 感 到 畏 懼, 只 是 單 純 的 認 為, 對 於 不 公 不 義 的 事 應 該 勇 敢 出 聲 台 大 師 長 與 父 親 得 悉 他 被 捕 的 消 息 後, 急 得 到 處 奔 走 當 時 動 物 系 的 王 友 燮 主 任 的 二 叔 王 曉 籟 先 生 和 蔣 中 正 先 生 是 拜 把 兄 弟, 蔣 經 國 先 生 曾 在 王 家 寄 養 過, 王 主 任 和 蔣 經 國 先 生 又 是 同 年, 兩 家 往 來 密 切 另 外, 廖 忠 雄 先 生 也 透 過 橄 欖 球 界 的 好 友 許 尚 文 先 生 的 引 介, 獲 得 調 查 局 高 層 黃 朝 君 先 生 的 重 諾, 並 由 錢 思 亮 校 長 出 面 作 保, 在 多 重 管 道 的 齊 力 搭 救 之 下, 在 12 月 24 日 那 天, 也 就 是 被 捕 入 獄 的 8 天 後, 廖 院 士 幸 運 的 被 釋 放 經 歷 這 個 事 件 後, 我 對 於 政 治 的 反 感 油 然 而 生, 也 更 加 堅 定 日 後 往 學 術 之 途 發 展 的 決 心 雙 親 給 予 充 分 的 支 持 從 2005 年 至 今, 共 有 30 名 臺 灣 人 獲 勳, 廖 院 士 目 前 是 水 產 界 第 一 位 也 是 唯 一 一 位 獲 此 殊 榮 者 廖 院 士 是 以 第 一 志 願 考 進 臺 大 動 物 系 漁 業 生 物 組, 而 最 早 觸 動 他 對 生 物 產 生 興 趣 的 是 豐 24 漁 業 人 物 側 寫

27 圖 ( 一 ) 圖 ( 二 ) 圖 ( 一 ):1936 年 11 月 4 日, 廖 院 士 在 日 本 誕 生, 當 時 年 輕 的 父 親 廖 忠 雄 先 生 尚 在 早 稻 田 大 學 法 學 部 就 讀 圖 ( 二 ): 在 三 代 同 堂 的 大 家 庭 中 生 長, 身 為 長 孫 的 廖 院 士, 自 小 就 被 期 許 成 為 一 個 尊 長 輩 愛 弟 妹 重 言 語 負 責 任 的 人, 而 他 也 確 確 實 實 的 實 踐 了 這 些 規 範 廖 院 士 與 祖 父 母 雙 親 及 弟 妹 合 影 原 老 家 庭 院 中 的 大 池 塘, 當 時 池 中 蓄 養 了 許 多 鯉 魚 與 草 鰱 魚, 觀 察 悠 游 於 水 中 的 魚 兒 動 態 是 他 兒 時 最 大 的 樂 趣 之 一, 再 加 上 初 高 中 時 獲 得 良 師 的 啟 發 與 引 導, 更 加 深 了 他 對 生 物 的 興 趣, 也 促 使 他 決 定 走 向 探 索 生 命 奧 秘 的 這 一 條 路! 臺 大 理 學 院 動 物 學 系 成 立 於 日 治 時 代, 原 本 不 分 組 1953 年, 美 國 國 務 院 為 協 助 四 面 環 海 的 臺 灣 發 展 漁 業, 除 了 促 成 經 濟 部 和 臺 大 合 辦 漁 業 生 物 試 驗 所 之 外, 並 建 議 臺 大 動 物 學 系 在 動 物 生 物 組 外, 增 設 漁 業 生 物 組 當 時 經 濟 部 為 了 鼓 勵 年 輕 人 投 入, 每 年 特 別 提 供 漁 業 生 物 組 10 個 非 常 優 惠 的 獎 學 金 名 額, 希 望 藉 此 吸 引 優 秀 的 學 生 前 來 就 讀, 以 加 速 培 育 漁 業 相 關 人 才 在 大 學 聯 招 填 選 科 系 志 願 時, 同 窗 好 友 廖 俊 一 告 訴 廖 院 士 有 關 獎 學 金 的 訊 息 我 一 方 面 基 於 本 身 對 生 物 的 興 趣, 另 一 方 面 也 是 為 了 減 輕 家 裡 的 經 濟 負 擔, 當 下 就 決 定 以 臺 大 動 物 系 漁 業 生 物 組 為 首 要 志 願 幸 運 的 是, 雙 親 對 於 我 的 選 擇 給 予 完 全 的 尊 重, 沒 有 說 過 一 句 應 該 選 擇 醫 科 或 是 法 科 等 等 反 對 的 話 我 非 常 感 謝 父 母 給 我 的 自 主 權, 同 樣 的, 我 也 這 樣 教 育 我 的 小 孩 內 人 與 我 都 是 學 生 物 的, 在 水 產 界 努 力 了 數 十 年, 有 幸 累 積 了 一 些 成 果 與 人 脈 但 二 個 兒 子, 一 個 學 設 計 與 國 貿, 一 個 唸 資 訊 工 程, 所 從 事 的 都 是 與 生 命 科 學 及 研 究 工 作 毫 不 相 干 的 行 業 他 們 依 循 自 己 的 興 趣, 選 擇 了 與 我 們 完 全 不 同 的 領 域, 同 時 在 各 自 的 崗 位 上 盡 心 盡 力, 貢 獻 社 會, 我 感 到 相 當 的 欣 慰, 廖 院 士 以 自 身 的 經 驗 談 及 他 對 家 庭 教 育 的 一 些 看 法, 他 認 為 尊 重 與 放 手 是 為 人 父 母 者 最 應 當 學 習 的 課 程 尤 其 在 少 子 化 的 現 代, 一 個 家 庭 可 能 只 有 一 個, 或 頂 多 二 個 小 孩, 父 母 往 往 會 過 度 保 護, 甚 或 以 自 我 觀 點 過 度 介 入 孩 子 的 生 活 事 實 上, 孩 子 的 基 因 雖 然 來 自 於 雙 親, 卻 始 終 是 一 個 不 折 不 扣 的 獨 立 個 體, 父 母 最 大 的 責 任 是 陪 伴 建 議 與 協 助, 而 不 是 主 導, 適 時 的 放 手, 反 而 可 以 讓 孩 子 養 成 自 立 自 主 以 及 自 我 負 責 的 人 生 態 度 很 多 人 說 現 代 的 年 輕 人 是 草 莓 族, 不 能 吃 苦, 但 反 過 來 說, 這 往 往 是 父 母 過 分 寵 溺 所 導 致 的 後 果 簡 單 充 實 的 大 學 生 活 1956 年, 廖 院 士 成 了 臺 大 動 物 學 系 漁 業 生 物 組 第 3 屆 的 學 生, 也 從 此 和 魚 蝦 結 下 了 不 解 之 緣, 同 時 確 定 了 一 生 的 志 業 漁 業 人 物 側 寫 25

28 大 學 時 代, 我 一 共 修 了 120 幾 個 學 分, 拼 命 的 學 習 幸 運 的 是, 動 物 學 系 有 很 多 很 好 的 師 長, 從 他 們 身 上, 除 了 習 得 專 業 知 識 之 外, 在 為 人 處 事 方 面 也 受 到 潛 移 默 化 的 影 響, 讓 我 一 輩 子 受 用, 廖 院 士 說 1950 年 代 物 質 匱 乏, 因 為 父 親 清 廉 從 政, 家 中 經 濟 並 不 寬 裕, 為 了 能 夠 自 給 自 足, 廖 院 士 兼 了 兩 個 家 教, 同 時 也 著 手 翻 譯 日 本 著 名 的 文 學 家 菊 池 寬 的 長 篇 小 說 真 珠 夫 人, 在 民 聲 日 報 上 連 載 憶 及 當 年 的 歲 月, 廖 院 士 說 : 那 時 候 大 學 生 的 生 活 簡 單 但 十 分 充 實, 開 夜 車 後, 到 校 門 口 吃 一 碗 陽 春 麵, 就 覺 得 很 滿 足 同 儕 共 宿,10 個 人 擠 在 一 間 小 宿 舍 內, 所 學 不 同, 背 景 迥 異, 除 了 經 常 辯 論 腦 力 激 盪 之 外, 生 活 上 難 免 有 磨 擦, 如 何 彼 此 體 諒 和 諧 共 處 也 是 修 煉 除 了 課 業 外, 廖 院 士 繼 承 了 父 親 對 運 動 的 愛 好, 十 分 熱 衷 參 加 橄 欖 球 和 拳 擊 等 各 種 社 團 活 動, 父 母 親 對 教 育 抱 持 的 開 放 態 度, 讓 他 得 以 充 分 體 驗 大 學 生 活, 也 培 養 出 好 體 力 與 多 方 面 的 興 趣 陪 同 母 親 拜 訪 指 導 教 授 大 島 泰 雄 博 士 伉 儷 大 島 教 授 為 日 本 著 名 嚴 師, 廖 院 士 為 其 退 休 前 指 導 的 最 後 一 位 學 生 負 笈 東 瀛 的 刻 苦 歲 月 大 學 畢 業, 服 完 兵 役 後, 廖 院 士 遠 赴 東 瀛 求 學, 進 入 日 本 東 京 大 學 農 學 部 水 產 學 科, 並 選 擇 拜 入 以 嚴 厲 出 名 的 大 島 泰 雄 教 授 門 下 東 京 大 學 是 日 本 最 著 名 的 學 府, 匯 集 了 全 日 本 的 菁 英, 為 了 讓 同 儕 對 臺 灣 留 學 生 刮 目 相 看, 他 卯 足 全 力 埋 首 苦 讀, 甚 至 曾 經 為 了 做 實 驗, 創 下 7 天 7 夜 未 上 床 睡 覺 的 紀 錄 繁 重 的 學 業 之 外, 學 費 與 生 活 費 的 籌 措 是 廖 院 士 留 學 生 涯 中 的 另 一 項 壓 力 出 國 時, 他 身 上 僅 帶 了 二 個 月 的 生 活 費 為 了 節 省 開 支, 經 常 在 研 究 室 中 裹 著 睡 袋 席 地 而 眠 ; 為 了 賺 取 生 活 費, 只 好 減 少 睡 眠 時 間 到 補 習 班 兼 職, 曾 經 因 此 引 發 急 性 盲 腸 炎 開 刀 住 院 縱 使 留 學 的 歲 月 大 半 過 得 清 苦 而 困 頓, 廖 院 士 自 言 從 未 後 悔 當 初 向 最 好 的 學 習 向 最 困 難 的 挑 戰 的 抉 擇 他 說 : 除 了 知 識 的 充 實 外, 這 段 時 間 磨 練 了 我 面 對 困 境 的 勇 氣 與 愈 挫 愈 奮 的 精 神 ; 而 這 種 自 我 砥 礪 堅 忍 不 拔, 普 見 於 老 一 輩 學 人 的 特 質, 在 目 前 被 父 母 呵 護 成 長 的 年 輕 一 代 間 似 乎 正 在 慢 慢 的 消 失, 廖 院 士 認 為 這 對 於 臺 灣 競 爭 力 的 提 昇 是 相 當 不 利 的, 不 免 令 他 感 到 有 些 憂 心 與 水 產 結 緣 於 東 大 的 留 學 生 涯 中, 廖 院 士 日 以 繼 夜 地 進 行 試 驗, 曾 創 下 7 天 7 夜 未 臥 床 睡 覺 的 紀 錄 回 顧 數 十 年 來 的 研 究 生 涯, 廖 院 士 說 真 正 與 水 產 結 緣, 應 該 始 於 負 笈 東 京 大 學 攻 讀 碩 博 士 期 間 1960 年 代 的 日 本, 在 水 產 養 殖 方 面 已 26 漁 業 人 物 側 寫

29 位 於 愛 知 縣 渥 美 郡 的 東 大 農 學 部 附 屬 水 產 實 驗 所 是 廖 院 士 進 行 碩 博 士 研 究 的 主 要 場 所 居 全 球 領 導 地 位, 擁 有 相 當 先 進 的 技 術, 而 臺 灣 則 仍 處 於 啟 蒙 階 段, 因 此 廖 院 士 當 下 即 決 定 要 學 習 日 本 的 長 處, 未 來 貢 獻 所 學 回 饋 鄉 里 剛 開 始, 廖 院 士 先 後 提 出 因 應 臺 灣 需 要 的 鱔 魚 研 究 計 畫, 以 及 深 受 東 方 民 族 喜 愛 的 甲 魚 研 究 計 畫, 不 過 都 遭 到 大 島 教 授 的 否 決 後 來 大 島 教 授 應 日 本 科 學 技 術 廳 的 委 託, 負 責 進 行 有 關 魚 蝦 類 人 工 飼 料 的 開 發 研 究, 於 是 便 指 定 他 以 斑 節 蝦 為 研 究 主 題, 從 而 開 啟 他 在 蝦 類 研 究 領 域 的 大 門 廖 院 士 的 碩 博 士 研 究 均 以 斑 節 蝦 的 攝 餌 生 態 與 成 長 為 主 題, 在 一 系 列 的 實 驗 完 成 之 後, 建 立 許 多 有 關 斑 節 蝦 的 基 礎 資 料, 例 如 其 對 餌 料 的 嗜 好 性 影 響 蝦 子 成 長 的 各 項 因 素, 包 括 年 齡 脫 殼 絕 食 和 密 度 等 生 理 因 素, 以 及 鹽 度 溶 氧 水 溫 和 底 質 之 有 無 等 環 境 因 素, 這 些 資 料 在 當 時 的 日 本 也 堪 稱 彌 足 珍 貴, 是 斑 節 蝦 養 殖 上 最 需 要 的 參 考 資 料 取 得 博 士 學 位 後, 在 實 驗 室 學 長 山 邊 晃 的 引 介 之 下, 廖 院 士 前 往 日 本 養 蝦 界 的 巨 擘 藤 永 元 作 博 士 的 斑 節 蝦 研 究 所, 從 事 博 士 後 研 究 雖 然 只 有 短 短 的 3 個 多 月, 但 務 實 的 技 術 訓 練 卻 讓 我 受 益 良 多, 也 奠 定 了 日 後 的 研 究 基 石, 因 此 他 特 別 建 議 後 輩, 若 有 機 會 可 以 做 博 士 後 研 究, 千 萬 不 要 放 棄, 因 為 這 除 了 可 以 印 證 所 學, 並 養 成 紮 實 的 實 務 能 力 外, 同 時 也 是 再 次 驗 證 你 往 後 是 否 能 夠 堅 持 研 究 這 條 漫 漫 長 路 的 最 佳 機 會 億 萬 財 富 的 推 動 者 1964 年 10 月 與 1968 年 3 月 先 後 取 得 碩 博 士 學 位, 順 利 完 成 博 士 後 研 究, 廖 院 士 接 受 農 復 會 ( 現 改 制 為 農 業 委 員 會 ) 漁 業 專 家 陳 同 白 先 生 的 邀 請, 於 1968 年 7 月 束 裝 返 國 服 務 當 時, 歸 國 學 人 仍 如 鳳 毛 麟 角 般 的 稀 少, 擁 有 博 士 學 位 的 廖 院 士, 為 了 將 所 學 落 實 於 民 生 經 濟 的 改 善, 捨 中 研 院 與 臺 大 等 學 術 殿 堂 不 就, 毅 然 選 擇 了 地 處 偏 遠 乏 人 問 津 卻 貼 近 基 層 的 省 府 三 級 機 構 臺 灣 省 水 產 試 驗 所 這 個 決 定, 開 啟 了 他 人 生 的 另 一 個 奮 鬥 歷 程, 也 對 臺 灣 水 產 養 殖 產 業 往 後 的 發 展 造 成 深 遠 的 影 響 1968 年, 廖 一 久 院 士 取 得 日 本 東 京 大 學 博 士 學 位 後, 前 往 日 本 養 蝦 界 大 師 藤 永 元 作 博 士 創 設 的 斑 節 蝦 養 殖 研 究 所 進 行 3 個 多 月 的 博 士 後 研 究, 奠 定 紮 實 的 現 場 工 作 基 礎 1968 年 7 月 21 日, 在 羽 田 機 場 的 陸 橋 上, 同 儕 好 友 們 拉 起 以 實 驗 衣 製 作, 上 書 廖 博 士 萬 歲 的 布 條, 歡 送 廖 院 士 踏 上 歸 鄉 路, 投 入 水 產 研 究 的 洪 流 中 漁 業 人 物 側 寫 27

30 原 住 民 文 化 花 蓮 阿 美 族 海 祭 圖 文 / 小 魚 濱 臨 太 平 洋 的 花 蓮 縣, 擁 有 綿 長 美 麗 的 海 岸 線, 這 裏 居 住 著 與 海 洋 共 舞 的 原 住 民 族 - 阿 美 族, 是 臺 灣 原 住 民 族 群 中, 人 口 數 量 最 多 的 一 個 族 群, 其 社 會 生 活 習 俗 與 文 化 的 展 現, 與 鄰 近 海 洋 的 生 活 環 境 密 不 可 分, 不 論 日 常 生 活 或 祭 典 儀 式, 也 都 與 蔚 藍 的 太 平 洋 息 息 相 關 阿 美 族 豐 年 祭 只 要 一 提 到 阿 美 族, 人 們 立 刻 聯 想 到 豐 年 祭, 輕 快 歡 樂 的 歌 聲 與 曼 妙 的 舞 姿, 阿 美 族 人 開 朗 樂 觀 主 動 而 親 切 的 態 度, 一 直 予 人 深 刻 的 印 象 阿 美 族 的 部 落, 多 半 臨 海 或 靠 近 溪 流, 因 此, 捕 魚 便 成 為 阿 美 人 日 常 生 活 的 重 要 課 題 捕 魚 在 阿 美 族, 不 僅 是 餬 口 或 提 供 蛋 白 質 的 來 源, 更 有 文 化 上 深 層 的 意 義, 在 阿 美 族 的 社 會 裏, 舉 凡 一 個 活 動 的 結 束 或 喪 葬 儀 式 過 後, 都 要 有 捕 魚 或 吃 魚 的 行 為 ( 阿 美 語 稱 為 paklag), 藉 此 作 為 活 動 的 休 止 符, 透 過 吃 魚 的 行 為 後, 再 恢 復 日 常 的 生 活 作 息, 因 此, 漁 撈 的 行 為 有 脫 聖 返 俗 的 意 義 原 住 民 部 落 只 要 靠 近 海 洋 或 河 流, 因 為 必 須 靠 水 吃 飯, 包 括 阿 美 族 噶 瑪 蘭 族 及 撒 奇 萊 雅 族, 每 年 都 會 舉 辦 海 祭, 可 說 是 三 族 共 通 的 祭 典 找 回 人 與 海 的 親 密 關 係 以 花 蓮 縣 花 東 海 岸 為 居 住 大 本 營 的 阿 美 族, 受 到 太 平 洋 海 域 的 影 響, 族 人 練 就 一 身 海 洋 討 生 活 的 本 能, 論 起 捕 魚 技 巧, 居 原 住 民 族 群 之 冠, 因 此, 阿 美 族 人 自 古 養 成 對 於 海 神 的 自 然 崇 敬, 在 每 年 6 月 間, 會 陸 續 舉 辦 敬 天 崇 海 的 海 祭 ( 也 就 是 捕 魚 祭 ), 或 族 人 口 中 的 米 拉 帝 斯 (Milaedis) 尤 其 是 住 在 秀 姑 巒 溪 出 海 口 大 港 口 地 區 的 阿 美 族 原 住 民, 每 年 都 會 慎 重 舉 辦 別 開 生 面 的 海 祭 儀 28 海 祭 活 動 與 豐 年 祭 同 等 重 要

31 阿 美 族 講 求 食 物 分 享 式, 在 整 個 活 動 中, 族 人 共 同 捕 魚 共 享 漁 獲, 更 感 人 的, 是 重 新 找 回 人 與 海 的 親 密 關 係 在 阿 美 族 各 部 落 裏, 海 祭 各 有 不 同 的 名 稱, 南 勢 阿 美 族 群 稱 為 米 拉 帝 斯 (Milaedis), 秀 姑 巒 溪 阿 美 族 稱 古 目 力 斯 (Kumuris), 海 岸 阿 美 族 稱 沙 滋 埔 (Sacepo), 而 臺 東 成 功 的 宜 灣 族 群, 卻 稱 為 米 瓦 拉 克 (Miwarak), 儘 管 阿 美 族 各 部 落 對 於 海 祭 的 稱 呼 差 別 很 大, 但 在 祭 典 的 形 式 與 意 義 上, 卻 相 去 不 遠 花 蓮 縣 豐 濱 鄉 港 口 靜 浦 磯 崎 新 社 豐 濱 等 五 個 村 落, 阿 美 族 語 沙 滋 埔 的 海 祭, 是 一 年 之 中 僅 次 於 豐 年 季 的 重 要 祭 儀, 其 意 義 與 豐 年 祭 一 樣, 是 感 謝 上 蒼 賜 予, 並 祈 求 平 安 與 豐 收, 不 過, 海 祭 的 對 象, 是 他 們 賴 以 為 生 的 浩 瀚 海 洋 海 祭 是 阿 美 族 典 型 具 代 表 性 的 祭 儀 模 式, 本 身 具 有 齋 戒 與 禁 忌 的 意 味, 祭 拜 儀 式 出 海 捕 魚 吃 魚 等 活 動, 就 成 為 每 次 舉 辦 海 祭 必 備 的 活 動 項 目 葉 和 酒 放 在 上 面, 然 後 舉 行 祭 禱 儀 式 主 祭 頭 目 將 米 酒 斟 到 碗 中, 然 後 含 一 口 噴 向 空 中, 右 手 向 上 前 伸, 口 中 唸 禱 著 : 魚 啊! 我 們 需 要 雨 水, 田 裏 也 需 要 雨 水, 請 您 降 給 我 們 充 足 的 雨 水, 以 免 除 村 子 裏 的 乾 旱 請 您 將 瘟 疫 驅 除, 使 大 家 免 於 病 痛 如 果 起 了 大 風 大 浪, 也 不 要 讓 海 水 沖 進 村 子 裏, 我 們 沒 有 忘 記 您, 每 年 都 會 虔 誠 地 來 祭 拜 您! 在 地 原 味 海 祭 當 天 中 午 的 重 頭 戲, 是 阿 美 族 海 鮮 野 宴 大 餐, 可 以 說 是 相 當 原 始 頓 時 秀 姑 巒 溪 河 床 野 味 十 足, 一 道 道 阿 美 族 在 地 原 味 的 料 理, 如 檳 榔 心 藤 心 海 菜 野 萵 苣 紅 鳳 菜 等, 炊 的 煮 的 蒸 的 全 部 上 場, 還 有 石 頭 火 鍋, 也 端 上 桌 不 論 是 加 水 煮 的 魚 湯, 以 及 現 烤 的 烤 魚, 吃 起 來 味 香 肉 美, 偶 爾 颳 起 一 陣 鹹 鹹 的 海 風, 就 更 具 海 邊 野 餐 的 特 殊 情 趣 享 受 阿 美 族 的 野 味, 不 流 行 使 用 碗 筷 盤 碟, 大 部 份 以 檳 榔 葉 鞘 做 成 的 吉 發 當 碗 盤, 萬 能 的 雙 手 就 是 筷 子, 許 多 賓 客 以 手 指 當 筷, 用 竹 管 湯 匙 喝 湯, 吃 起 來 備 感 新 鮮 夠 味 部 落 為 增 添 祭 典 活 動 的 樂 趣, 特 別 增 加 撒 網 捕 魚 划 舟 比 賽 項 目, 整 個 活 動 在 觀 眾 熱 情 的 加 油 聲 中, 順 利 地 完 成 各 項 比 賽, 也 結 束 今 年 的 海 祭 活 動 舉 辦 海 祭 當 天, 會 有 一 支 預 先 報 名 的 隊 伍, 先 行 出 海 捕 魚 去, 然 後 再 由 部 落 長 老 帶 領 族 人, 到 海 邊 或 溪 口 等 待 船 隻 上 岸, 隨 即 帶 領 族 人 們 進 行 祭 拜 海 神 的 儀 式 族 人 們 先 將 芒 草 舖 在 地 上, 再 將 事 先 準 備 好 的 都 論 (Turung, 糯 米 糕 ) 檳 榔 荖 阿 美 族 海 祭 的 祭 禱 儀 式 原 住 民 文 化 29

32 七股地區 七股漁特產 花跳魚 圖 文 / 余珈 為防鳥害在漁塭上搭網保護 臺南市的七股地區 環境氣溫較高 加上 土壤性質適合 市面上看得到的花跳魚 幾乎 都是在七股或北門所養殖 花跳生態體驗區 在溪南春休閒渡假漁村的花跳生態體驗 區 由服務人員引導下 帶領遊客在天羅地網 間 找尋可愛的花跳魚 最具營養價值的有機魚類 漁民在魚塭裏灑滿米糠後 再引進海水 養殖花跳魚的漁塭 跟一般漁塭不一樣 在 讓海水的營養和土地充分結合 加上陽光日曬 池子上方搭架網子的漁塭裏 養殖著珍貴的星點 發酵 米糠會變成營養的有機綠藻泥 花跳魚 彈塗魚 當地人叫它 花跳 由於花跳魚身體 聞到食物香味 紛紛鑽出洞口 在一大片有機 小 經不起鳥類們掠食 漁民才會搭網保護 綠藻的泥濘中 大快朵頤一番 因而被視為最 具營養價值的有機魚類 出淤泥而不染 這種兩棲的魚類 每天都在泥濘中打滾 卻能夠出淤泥而不染 而且非常聰明敏捷 漁 民得費盡心思 設置花跳簍陷阱 才能抓得到 花跳魚 花跳魚又稱 星點彈塗魚 30 七股地區

33 跳跳魚 圖 一 花跳魚在韓國 日本 中國 臺灣 中南 半島 菲律賓 馬來西亞 印尼等均有其分佈 尤其在中國大陸福建 廣西沿海 稱之為 跳 跳魚 是很高檔的海鮮 明目補身之效 相傳花跳魚有明目補身之效 所以 將其 與當歸 肉蓯蓉 枸杞等一起燉煮 即為益眼 明目之養生藥膳 若只與當歸燉煮 則成為補 身之用 近年來 西方研究學者更發表花跳清 蒸 不加鹽 然後喝湯汁 魚也可吃 可降 低 SGPT SGOT 對改善肝病有很好的效果 如果加蒜頭清蒸 則可消除身體疲勞 對恢復 圖 二 精神有幫助 在溪南春休閒渡假漁村裏 休閒漁業體驗 玩累了 餐廳也提供價廉物美的在地海鮮料理 提供民眾點餐選擇 大廚師特地製作鹹酥花跳 五味花跳 蒜香花跳 清燉藥膳湯等花跳料理 不僅營養可口 更是色香味俱全 花跳魚小檔案 圖 一 五味花跳魚 圖 二 蒜香花跳魚 花跳魚可利用皮膚做為呼吸 只要保持 花跳魚即 大彈塗魚 屬於蝦虎科之 身體的濕潤 即可長期離開水面 所以 可 溫帶沿岸性小魚 可用胸鰭在泥質的淺灘爬 耐長期的運輸 花跳魚的嘴巴在前下方 有 行 也可用胸鰭及尾鰭在水中游泳 甚至在 牙齒 在水溫暖和時 即出孔道攝食 其攝 水面 淺灘上跳躍 由於身上帶有淡白色小 食的方式 主要由其頭部搖擺 以口吻貼近 星點 又稱為 星點彈塗魚 泥面 由其牙齒刮食嫩生之底藻 31

34 漁 村 人 文 東 港 嘉 蓮 漁 村 圖 文 / 漁 郎 東 港, 一 個 屏 東 縣 沿 海 的 小 鎮, 有 著 獨 特 的 文 化 遺 產, 濱 海 的 特 殊 地 理 環 境, 造 就 獨 特 的 漁 鄉 色 彩, 而 南 部 炎 熱 的 氣 候, 整 年 吹 拂 的 海 風, 更 蘊 育 出 熱 情 的 東 港 人 坐 落 於 東 港 鎮 濱 海 的 嘉 蓮 里, 因 其 地 理 位 置 處 於 高 屏 溪 與 東 港 溪 入 海 處, 延 伸 到 大 鵬 灣 出 海 口 一 帶 的 沙 洲 末 端, 致 其 舊 地 名 稱 為 線 尾 ( 即 汕 仔 尾 閩 南 語 音 ), 現 今 嘉 蓮 地 名, 則 源 自 當 地 的 嘉 蓮 宮 嘉 蓮 里 雖 幅 員 遼 闊, 然 多 為 漁 塭 之 地, 聚 落 集 中 於 里 境 西 部, 隔 著 漁 塭 與 豐 漁 里 鎮 海 里 為 鄰, 東 以 大 鵬 灣 與 南 平 里 相 接, 今 有 嘉 南 大 橋 相 通 嘉 蓮 里 包 涵 後 塭 仔 竹 篙 塭 鹽 埕 及 汕 尾 四 個 地 區, 以 鼎 足 之 勢 聚 居 而 成, 現 居 民 大 都 從 事 遠 洋 近 海 漁 業, 以 及 沿 海 水 產 養 殖 事 業, 生 活 安 定, 樂 善 好 群, 且 民 智 通 達, 教 育 普 及, 可 謂 人 才 鼎 盛, 地 靈 人 傑 由 於 地 形 風 貌 特 殊, 東 望 中 央 山 脈 大 武 山, 巒 疊 翠, 雲 霧 縈 繞, 變 化 萬 千, 西 南 瀕 臨 臺 灣 海 峽, 碧 波 千 頃 浩 翰, 時 見 群 鷗 翔 集, 與 小 琉 球 嶼 遙 遙 相 望, 風 光 綺 麗, 景 色 宜 人, 為 觀 賞 晨 曦 日 出 與 夕 照 彩 霞 的 好 去 處 旅 遊 商 機 潛 力 無 限 東 港 嘉 蓮 里 與 大 鵬 灣 國 家 風 景 區 毗 鄰, 查 考 大 鵬 灣 湖 泊, 昔 日 俗 稱 為 大 潭, 古 名 金 茄 萣 港, 據 地 方 耆 老 相 傳, 早 年 常 見 野 生 海 茄 萣 樹 密 佈 湖 畔, 每 於 開 花 季 節, 綻 放 出 金 黃 色 小 花, 遠 近 清 香 撲 鼻, 若 經 夕 陽 照 射, 漫 天 金 色 光 芒, 輝 煌 燦 爛, 美 不 勝 收, 令 人 驚 豔, 因 而 得 名 大 鵬 灣 港 口 貫 通 台 海, 內 ( 潟 ) 湖 水 域 寬 廣, 湖 光 瀲 灩, 寧 靜 無 波, 盛 產 各 種 魚 蝦 蟹 貝, 是 當 地 住 民 早 年 撈 捕 賴 以 為 生 之 處 今 天 的 大 鵬 灣, 已 開 發 為 國 家 風 景 區, 旅 遊 商 機 潛 力 無 限, 勢 必 帶 動 地 方 繁 榮 水 上 走 廊 搭 呈 介 字 型 支 柱 32 漁 村 人 文

35 嘉 蓮 社 區 擁 有 臺 灣 最 南 端 的 紅 樹 林, 隨 著 鄰 近 大 鵬 灣 的 開 發, 濕 地 生 態 已 改 變 原 貌, 僅 剩 一 小 塊 濕 地 被 完 整 保 留, 成 為 居 民 口 中 的 秘 密 花 園 在 美 麗 的 秘 密 花 園 裏, 有 成 群 的 招 潮 蟹 彈 塗 魚, 還 有 大 批 留 鳥 候 鳥 棲 息 繁 殖, 生 態 資 源 相 當 豐 富 與 大 自 然 生 態 有 更 親 密 的 接 觸 嘉 蓮 社 區 曾 經 是 東 港 鎮 最 早 開 發 的 港 口, 但 在 航 運 沒 落 後, 就 成 為 居 民 棄 置 垃 圾 的 地 方 民 國 九 十 二 年, 村 落 裏 有 一 群 賢 達 人 士, 為 求 地 方 更 具 凝 聚 力, 共 同 創 立 嘉 蓮 社 區 發 展 協 會, 開 始 以 自 力 再 造 的 方 式, 把 這 片 棄 置 垃 圾 的 區 域, 改 造 成 一 座 別 具 風 味 的 環 保 公 園, 更 把 閒 置 的 漁 塭, 創 造 成 生 態 濕 地 環 境, 讓 現 在 的 人 們 仍 可 體 驗 到 早 期 的 漁 村 文 化, 也 與 大 自 然 生 態 有 更 親 密 的 接 觸 歷 經 兩 期 臨 時 工 及 多 元 就 業 人 力 的 努 力 營 造, 終 於 使 嘉 蓮 社 區 公 園 的 環 境 逐 漸 改 善, 並 在 民 國 九 十 五 年 向 行 政 院 青 輔 會 申 請 大 專 生 暑 期 社 區 工 讀 計 畫, 透 過 漁 村 耆 老 訪 談 的 方 式, 為 地 方 傳 承 漁 村 文 化 九 十 六 年 間, 社 區 除 提 出 社 區 博 覽 會 在 嘉 蓮 的 計 畫, 更 致 力 向 大 鵬 灣 國 家 風 景 區 管 理 處 爭 取 自 行 車 道 過 嘉 蓮 方 案, 期 望 透 過 自 行 車 道 的 通 達, 能 為 社 區 帶 來 更 多 元 的 色 彩, 讓 古 老 的 漁 村 為 更 多 人 發 掘, 吸 引 更 多 人 潮 到 社 區 來 參 訪 觀 摩, 也 賦 與 漁 村 衝 擊 新 生 命 的 機 會 生 長 於 海 口 交 界 處, 氣 生 根 現 象 顯 著 社 區 生 態 公 園 臨 自 行 車 道 旁 的 海 茄 苳 樹, 群 簇 生 長 茂 密, 不 僅 提 供 動 物 棲 息 地, 也 成 為 生 態 豐 富 的 優 美 自 然 景 觀 紅 樹 林 是 一 群 生 長 在 海 河 沿 岸 或 海 河 交 會 處 的 喬 木 或 灌 木, 通 常 具 有 耐 鹽 防 風 定 砂 緩 流 消 浪 淨 化 水 質 保 護 堤 岸, 以 及 提 供 野 生 動 物 棲 息 地 及 優 美 環 境 等 功 能 除 了 海 茄 苳, 還 有 土 陳 香 濱 江 薊 等 濕 地 植 物, 每 到 黃 昏 時 分, 包 括 白 頭 翁 伯 勞 綠 繡 眼 翠 鳥 等 留 鳥 與 候 鳥, 都 會 在 枝 頭 歇 腳, 此 起 彼 落 的 鳥 鳴, 秀 麗 景 觀 加 上 涼 爽 和 風, 令 人 舒 爽 愜 意, 不 啻 人 生 一 大 享 受 近 兩 三 年 來, 嘉 蓮 社 區 生 態 公 園 在 地 方 人 士 努 力 經 營 下, 建 設 得 有 聲 有 色, 各 項 遊 樂 設 施 休 閒 場 所 觀 賞 平 台 等, 皆 先 後 設 置 完 成, 就 連 濕 地 沼 澤 中, 也 豎 立 禁 止 捕 捉 水 中 生 物 的 告 示, 著 實 提 供 具 生 態 觀 光 的 遊 憩 景 點 同 時, 社 區 發 展 協 會 也 致 力 推 動 嘉 蓮 社 區 的 生 態 旅 遊, 積 極 推 廣 生 態 旅 遊 導 覽 服 務 漁 村 傳 統 手 工 藝 DIY 體 驗 地 方 風 味 餐 飲 特 色 漁 產 加 工 品 行 銷 社 區 公 共 事 務 綠 化 等 社 區 總 體 營 造 觀 念, 進 而 輔 導 附 近 鄉 鎮 居 民 共 同 開 發 客 源, 推 出 社 區 生 態 體 驗 活 動, 不 僅 帶 動 地 方 的 觀 光 產 業, 也 使 得 大 鵬 灣 潟 湖 的 遊 覽 行 程, 更 能 符 合 民 眾 的 消 費 需 求, 踴 躍 參 與 體 驗 南 臺 灣 濕 地 風 情 嘉 蓮 社 區 發 展 協 會 對 於 大 自 然 生 態 的 復 育, 更 是 致 力 打 造 成 野 生 鳥 禽 的 樂 園, 為 了 不 影 響 候 鳥 過 境 棲 息, 也 讓 遊 客 輕 易 就 能 觀 賞 鳥 類 生 態, 趕 在 鳥 季 來 臨 前, 完 成 沼 澤 濕 地 上 的 木 棧 道, 並 將 社 區 復 育 的 綠 頭 鴨, 野 放 到 沼 澤 的 候 鳥 棲 息 地, 以 吸 引 南 飛 時 的 綠 頭 鴨, 在 此 逗 留 棲 息 築 巢 嘉 蓮 社 區 旁 的 大 鵬 灣, 是 臺 灣 紅 樹 林 分 佈 的 最 南 界, 樹 種 主 要 為 海 茄 苳, 因 傳 統 捕 魚 燈 重 賦 新 生 命 漁 村 傳 統 捕 魚 的 布 燈, 在 嘉 蓮 社 區 用 心 營 造 下, 重 新 賦 予 新 的 生 命, 也 更 具 實 用 性 與 觀 賞 價 值 嘉 蓮 社 區 發 展 協 會 把 廢 置 漁 塭 建 造 為 社 區 生 態 公 園 後, 展 現 社 區 營 造 新 成 果, 社 區 發 展 協 會 同 時 打 造 六 十 個 布 燈, 張 掛 在 社 區 生 態 公 園 內, 在 夜 晚 來 臨 後, 橙 紅 的 燈 光 為 社 區 營 造 柔 和 與 溫 馨 的 氛 圍 走 進 嘉 蓮 社 區 生 態 公 漁 村 人 文 33