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1 國家公益獎 財團法人台灣癌症基金會 愈方便愈 安全 潛藏在你身邊的隱形殺手 FORMOSA CANCER FOUNDATION MAGAZINE 不 主題專欄 中秋腸胃備戰 消除肉食危機 癌友專欄 當個聰明病人 就醫&用藥常識 內外兼顧的紓壓保健法 蛻變的成長 從身體意象開始 活動紀實 首屆 海峽兩岸營養與健康論壇 為兩岸癌症與慢病營養加分 健康園區 紫蘇 醒胃好幫手 紫蘇 無法投遞請退回 中華郵政台北雜字第302號執照登記為雜誌交寄 台北郵局許可證 台北字第1382號 電 子 發 票隨手捐

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3 主 編 的 話 主 題 專 欄 癌 友 專 欄 健 康 園 區 愈 方 便 愈 不 安 全 潛 藏 在 你 身 邊 的 隱 形 殺 手 文 / 楊 振 昌 中 秋 腸 胃 備 戰 消 除 肉 食 危 機 文 / 賴 怡 君 當 個 聰 明 病 人 就 醫 & 用 藥 常 識 文 / 陳 俊 偉 內 外 兼 顧 的 紓 壓 保 健 經 絡 按 摩 DIY 文 / 蕭 鳳 庭 正 念 減 壓 給 自 己 改 變 的 機 會 文 / 胡 君 梅 蛻 變 的 成 長 從 身 體 意 象 開 始 文 / 方 嘉 琦 我 在 台 灣 癌 症 基 金 會 那 些 愛 與 被 愛 的 日 子 文 / 吳 桂 鑾 張 明 雄 身 心 靈 康 復 繪 畫 生 命 心 靈 成 長 文 / 蔡 維 國 18 醒 胃 好 幫 手 紫 蘇 文 / 賴 怡 君 活 動 紀 實 服 務 專 區 力 行 蔬 果 健 康 存 摺 讓 孩 子 遠 離 肥 胖 儲 存 健 康 文 / 孫 佳 伶 一 個 鼓 勵 愛 的 希 望 癌 症 家 庭 獎 助 學 金 頒 獎 典 禮 圓 滿 落 幕 文 / 薛 維 萩 首 屆 海 峽 兩 岸 營 養 與 健 康 論 壇 為 兩 岸 癌 症 與 慢 病 營 養 加 分 文 / 蔡 麗 娟 賴 怡 君 捐 款 芳 名 錄 / 劃 撥 捐 款 單 / 信 用 卡 捐 款 單 癌 友 關 懷 教 育 中 心 102 年 課 程 表 出 版 品 介 紹 中 華 民 國 八 十 八 年 十 二 月 創 刊 台 灣 癌 症 基 金 會 會 訊 發 行 人 : 王 金 平 總 編 輯 : 彭 汪 嘉 康 主 編 : 賴 基 銘 蔡 麗 娟 編 輯 : 馬 吟 津 孫 佳 伶 發 行 所 : 財 團 法 人 台 灣 癌 症 基 金 會 台 北 總 會 : 台 北 市 105 南 京 東 路 5 段 16 號 5 樓 之 2 電 話 : 傳 真 : 高 雄 分 會 : 高 雄 市 807 九 如 二 路 150 號 9 樓 之 一 電 話 : 傳 真 : 劃 撥 帳 號 : 戶 名 : 財 團 法 人 台 灣 癌 症 基 金 會 排 版 設 計 : 喜 來 登 實 業 有 限 公 司 製 作 印 刷 : 喜 來 登 實 業 有 限 公 司 愛.Care 優 質 生 活, 其 實 不 難 民 以 食 為 天 一 語 道 出 飲 食 的 重 要 性, 然 而 黑 心 食 品 的 出 現 卻 隨 著 工 業 愈 趨 進 步 愈 如 影 隨 形 地 威 脅 著 人 們 的 健 康, 尤 其 有 毒 及 假 造 食 品 的 手 法 不 斷 翻 新, 透 過 媒 體 揭 露 出 的 恐 怕 也 只 是 冰 山 一 角, 從 近 年 台 灣 爆 發 出 的 飲 料 食 品 添 加 有 毒 塑 化 劑 DEHP 事 件 毒 澱 粉 知 名 大 廠 過 期 原 料 製 作 泡 芙, 到 近 期 廣 告 不 實 的 香 料 麵 包, 頻 率 之 繁 地 竟 讓 人 不 禁 想 問 到 底 還 有 什 麼 是 安 全 能 吃 的? 食 品 安 全 無 役 不 與 的 俠 醫 林 杰 樑 辭 世, 為 台 灣 食 品 安 全 敲 響 一 記 記 嗡 鳴 綿 延 的 警 鐘, 帶 給 社 會 大 眾 莫 大 的 衝 擊, 除 了 感 念 林 醫 師 對 台 灣 的 奉 獻 之 餘, 更 應 該 回 過 頭 來 反 思, 是 否 我 們 都 曾 為 貪 圖 方 便 或 是 一 時 的 口 感 而 犧 牲 自 身 的 健 康 呢? 為 了 提 醒 民 眾 不 再 每 吃 一 小 口 喝 個 飲 料 都 像 是 賭 上 生 命 的 大 冒 險 遊 戲, 本 期 愛.Care 雜 誌 特 別 邀 請 從 事 毒 物 研 究 20 年, 曾 有 多 篇 研 究 登 上 知 名 國 際 期 刊 的 臺 北 榮 民 總 醫 院 內 科 部 臨 床 毒 物 科 兼 任 主 治 醫 師 楊 振 昌, 針 對 容 器 的 安 全 性 及 食 材 的 品 質, 解 析 潛 藏 在 生 活 中 的 隱 形 殺 手, 包 括 毒 的 種 類 產 生 原 因 對 人 的 影 響 與 預 防 方 法 等 等, 藉 由 楊 醫 師 將 艱 澀 的 醫 學 知 識 淺 顯 的 解 說, 讓 更 多 民 眾 遠 離 毒 害! 另 一 方 面, 癌 友 教 育 關 懷 一 直 都 是 台 灣 癌 症 基 金 會 的 核 心 工 作 之 一, 於 96 年 及 100 年 底 分 別 在 台 北 總 會 與 高 雄 分 會 成 立 癌 友 教 育 關 懷 中 心, 提 供 癌 症 病 友 及 其 家 屬 必 要 的 協 助 諮 詢 及 轉 介 等 服 務 迄 今 基 金 會 發 展 癌 症 病 友 直 接 服 務 六 年 多 載, 中 心 裡 面 設 置 完 善 的 軟 硬 體 設 備 規 劃 一 系 列 身 心 靈 康 復 課 程, 讓 癌 友 在 治 療 及 康 復 過 程 獲 得 所 需 要 的 資 源 與 專 業 協 助 癌 症 病 友 因 治 療 時 間 耗 時 較 長, 長 期 的 壓 力 及 情 緒 累 積, 都 將 深 深 影 響 康 復 成 效 因 此 本 期 特 闢 癌 友 專 欄, 除 了 讓 癌 友 有 一 個 抒 發 心 情 分 享 經 驗 的 園 地 外, 也 希 望 癌 友 們 平 時 就 要 做 好 紓 壓 保 養 及 良 好 的 心 理 調 適, 才 能 提 昇 預 後 成 效 而 現 代 人 生 活 步 調 緊 湊, 壓 力 伴 隨 而 生, 精 神 也 常 常 處 於 緊 繃 的 狀 態, 長 期 累 積 下 來 只 會 讓 身 心 更 疲 累, 因 此 想 要 維 持 身 體 健 康, 就 必 須 要 內 外 兼 顧, 對 內 隨 時 正 向 思 考, 對 外 則 可 以 多 利 用 經 絡 按 摩 促 進 循 環 寵 愛 自 己 身 心, 優 質 生 活, 其 實 不 難! 台 灣 癌 症 基 金 會 財 團 法 人 台 灣 癌 症 基 金 會 副 董 事 長 1

4 愈 方 便 愈 不 安 全 現 代 人 的 生 活 多 半 相 當 忙 碌, 也 因 此 外 食 的 機 會 相 當 多, 每 次 到 了 用 餐 時 間, 無 論 是 美 食 街 便 利 商 店 速 食 店, 或 是 路 邊 的 自 助 餐 店 及 各 式 餐 廳, 常 可 見 到 大 排 長 龍 的 景 象 但 是 外 食 雖 然 為 上 班 族 帶 來 了 方 便 性, 但 其 中 其 實 也 隱 藏 了 一 些 對 於 消 費 者 健 康 可 能 產 生 負 面 影 響 的 危 機, 譬 如 容 器 的 安 全 性 及 食 材 的 品 質 與 安 全 本 文 僅 利 用 有 限 的 篇 幅, 簡 介 一 些 較 常 見 重 要 且 可 能 與 外 食 有 關 的 環 境 毒 物 之 種 類 對 人 體 可 能 產 生 的 危 害 及 如 何 減 少 暴 露 的 方 法 文 / 楊 振 昌 臺 北 榮 民 總 醫 院 內 科 部 臨 床 毒 物 科 兼 任 主 治 醫 師 1 食 用 容 器 及 餐 具 ( 一 ) 免 洗 筷 : 免 洗 筷 雖 然 使 用 上 非 常 方 便, 也 有 助 於 減 少 一 些 經 口 傳 染 的 疾 病 ( 如 A 型 肝 炎 ), 但 用 後 即 丟 的 使 用 方 式 其 實 並 不 環 保 此 外 免 洗 筷 在 製 造 過 程 中 會 使 用 二 氧 化 硫 燻 蒸, 以 達 到 漂 白 的 作 用, 之 後 再 水 煮 去 除 竹 筷 上 殘 留 的 二 氧 化 硫 ; 但 少 數 不 法 廠 商 為 降 低 成 本 而 省 略 水 煮 步 驟, 導 致 免 洗 筷 上 可 能 殘 留 過 量 二 氧 化 硫 二 氧 化 硫 及 其 相 關 化 合 物 亞 硫 酸 鹽 除 了 可 用 於 免 洗 筷 的 漂 白 用 途, 也 可 用 於 乾 果 及 醃 菜 等 不 同 種 類 食 物 的 防 腐 漂 白, 具 有 抗 菌 和 防 止 食 物 褐 變 的 功 效 二 氧 化 硫 及 亞 硫 酸 鹽 之 毒 性 並 不 高, 在 一 般 食 用 狀 況 下, 應 該 不 會 超 過 每 人 每 日 每 公 斤 體 重 的 耐 受 量 (0.7 毫 克 ; 以 60 公 斤 成 人 為 例, 每 日 可 耐 受 的 量 為 42 毫 克 ), 而 對 人 體 健 康 造 成 不 良 影 響 不 過 少 數 人 可 能 因 缺 乏 二 氧 化 硫 的 代 謝 酵 素 或 因 過 量 的 二 氧 化 硫 殘 留 而 產 生 過 敏 反 應, 導 致 氣 喘 呼 吸 困 難 及 頭 痛 噁 心 等 症 狀 二 氧 化 硫 可 溶 於 水, 因 此 清 洗 和 烹 煮 都 可 以 除 去 免 洗 筷 及 食 物 中 大 部 分 殘 留 的 二 氧 化 硫 消 費 者 在 使 用 免 洗 筷 時, 可 以 注 意 免 洗 筷 是 否 顏 色 過 白 聞 起 來 有 無 酸 味, 以 分 辨 免 洗 筷 是 否 二 氧 化 硫 過 量 殘 留 另 外 使 用 前 用 熱 水 洗 2 台 灣 癌 症 基 金 會

5 過, 也 可 以 避 免 過 量 的 二 氧 化 硫 暴 露 當 然 如 果 能 自 備 環 保 筷, 更 可 確 保 自 身 安 全, 並 為 環 保 盡 一 份 心 力 至 於 在 環 保 筷 的 材 質 選 擇 部 分, 建 議 可 以 選 用 不 銹 鋼 或 材 質 較 佳 的 木 筷 與 竹 筷, 並 於 每 次 使 用 後 立 即 清 洗 晾 乾, 以 避 免 細 菌 孳 生 另 外 筷 子 接 觸 食 物 的 部 份 應 盡 量 避 免 選 用 塗 有 顏 色 的 筷 子, 以 免 有 鉛 鎘 等 重 金 屬 殘 留 的 可 能 性 ( 二 ) 食 品 容 器 : 食 品 容 器 如 碗 盤 便 當 盒 及 飲 料 杯 等, 最 常 見 的 材 質 為 塑 膠 製 品, 另 外 也 可 能 為 陶 瓷 玻 璃 木 頭 及 防 水 紙 等 材 質 在 前 述 諸 多 材 質 中, 消 費 者 對 於 塑 膠 材 質 的 安 全 性 可 能 疑 慮 最 多 ; 特 別 是 在 2011 年 國 內 發 生 大 規 模 的 鄰 苯 二 甲 酸 酯 類 (phthalates) 塑 化 劑 汙 染 食 品 的 事 件 之 後, 再 加 上 媒 體 經 常 報 導 不 同 塑 膠 材 質 食 品 容 器 ( 如 咖 啡 杯 蓋 ) 可 能 的 健 康 危 害, 更 讓 消 費 者 在 使 用 塑 膠 容 器 時 難 免 會 擔 心 塑 膠 為 不 易 自 然 分 解 的 高 分 子 聚 合 物, 因 為 具 有 輕 便 耐 用 的 特 性, 因 此 在 日 常 生 活 中 使 用 的 機 會 非 常 多, 特 別 是 台 灣 更 有 塑 膠 王 國 的 稱 號 由 於 掩 埋 並 不 會 分 解, 為 避 免 造 成 環 境 污 染, 塑 膠 在 使 用 後 必 須 分 類 回 收 處 理 塑 膠 材 質 之 辨 識 碼 由 1-7 號 不 等, 多 半 以 三 角 形 內 書 有 數 字 的 圖 案 印 在 容 器 或 包 裝 上, 以 利 回 收 不 同 的 塑 膠 依 其 分 類 碼 分 別 簡 介 如 下 : 1 號 塑 膠 為 PET(polyethylene terphthalates, 聚 乙 烯 對 苯 二 甲 酸 酯, 俗 稱 寶 特 瓶 ), 質 量 輕 韌 性 佳 耐 酸 鹼 攜 帶 及 使 用 方 便, 加 上 不 透 氣 不 揮 發, 因 此 廣 泛 的 被 用 於 各 種 容 器, 特 別 是 飲 料 容 器 的 製 造 PET 一 般 並 無 毒 性, 也 不 會 增 加 罹 癌 的 機 會, 但 其 耐 熱 性 差, 通 常 僅 能 耐 熱 號 塑 膠 為 HDPE(highdensity polyethylene, 高 密 度 聚 乙 烯 ), 硬 度 大, 且 可 耐 各 種 腐 蝕 性 液 體 的 侵 蝕, 耐 熱 度 約 , 因 此 常 被 用 於 製 造 塑 膠 袋 軟 片 盒 廚 具 電 池 外 殼 紙 容 器 表 面 的 PE 淋 膜 及 食 用 油 容 器 等 HDPE 一 般 無 毒 性, 即 使 在 極 高 濃 度 下, 也 僅 對 動 物 產 生 可 逆 性 的 肝 臟 傷 害 ( 如 肝 脂 肪 增 加 ); 另 外 PE 不 會 增 加 罹 癌 的 機 會, 因 此 在 使 用 上 具 有 相 當 的 安 全 性 3 號 塑 膠 為 PVC(polyvinyl chloride, 聚 氯 乙 烯 ), 因 為 具 有 易 加 工 及 可 塑 性 等 特 質, 在 生 活 中 使 用 非 常 普 遍, 主 要 用 於 非 食 品 容 器, 如 電 線 水 管 雨 衣 建 材 及 各 類 醫 療 器 材 等 PVC 本 身 為 聚 合 物, 一 般 而 言 並 無 毒 性, 但 PVC 並 不 耐 熱 (60-80 ), 此 外 PVC 的 成 分 氯 乙 烯 單 體 為 已 知 的 人 類 確 定 ( 第 一 級 ) 致 癌 物, 與 肝 臟 罕 見 的 惡 性 血 管 腫 瘤 (angiosarcoma) 有 明 顯 相 關, 而 早 年 的 食 品 容 器 檢 驗 曾 驗 出 部 分 PVC 容 器 有 殘 留 氯 乙 烯 的 情 況, 因 此 使 用 PVC 盛 裝 食 物 並 不 適 宜 另 外 PVC 為 增 加 其 可 塑 性 及 延 展 性, 幾 乎 都 會 添 加 入 塑 化 劑 ( 可 塑 劑 plasticizers), 譬 如 DEHP DINP DBP 等 鄰 苯 二 甲 酸 酯 類 成 份 鄰 苯 二 甲 酸 酯 類 塑 化 劑 具 有 環 境 荷 爾 蒙 ( 或 稱 內 分 泌 干 擾 物 質 ) 的 作 用, 如 過 量 攝 入 會 在 體 內 產 生 類 似 荷 爾 蒙 的 作 用, 干 擾 人 體 本 身 的 內 分 泌 系 統 作 用, 進 而 影 響 個 體 的 生 長 發 育 恆 定 的 維 持 以 及 生 殖 等 作 用, 特 別 對 男 性 嬰 幼 兒 的 影 響 更 大 再 者 此 類 化 合 物 也 可 能 與 兒 童 過 敏 過 動 症 及 成 人 的 肥 胖 與 糖 尿 病 等 疾 病 有 關, 而 鄰 苯 二 甲 酸 酯 類 塑 化 劑 中 最 常 被 使 用 的 DEHP, 也 被 認 為 可 能 與 肝 癌 及 睪 丸 癌 等 癌 症 有 關 ( 國 際 癌 症 研 究 總 署 IARC 將 DEHP 歸 類 為 2B 級 對 人 類 為 可 能 的 致 癌 物 ); 不 過 其 致 癌 作 用 目 前 僅 有 動 物 的 證 台 灣 癌 症 基 金 會 3

6 據, 並 無 人 類 致 癌 的 證 據, 因 此 DEHP 是 否 會 導 致 人 類 的 癌 症, 仍 有 待 研 究 由 於 鄰 苯 二 甲 酸 酯 類 可 能 會 產 生 多 種 健 康 危 害, 因 此 在 購 買 食 品 容 器 或 保 鮮 膜 時, 應 避 免 選 用 PVC 材 質 的 產 品 4 號 塑 膠 為 LDPE(low-density polyethylene, 低 密 度 聚 乙 烯 ), 耐 熱 溫 度 為 70-90, 主 要 用 於 製 造 包 裝 食 物 衣 物 一 般 消 費 品 的 塑 膠 袋 及 塑 膠 膜 LDPE 之 毒 性 與 HDPE 相 同, 一 般 而 言 並 不 會 產 生 毒 性 5 號 塑 膠 為 PP(polypropylene, 聚 丙 烯 ), 材 質 韌 性 佳 可 抗 酸 鹼 耐 熱 ( ), 因 此 廣 泛 使 用 於 日 常 生 活 中, 諸 如 豆 ( 米 ) 漿 瓶 微 波 容 器 吸 管 垃 圾 桶 水 桶 洗 衣 袋 針 筒 防 護 衣 汽 車 或 電 器 製 品 等 PP 並 無 口 服 毒 性, 也 不 會 增 加 人 類 罹 癌 的 機 會, 因 此 在 塑 膠 容 器 中 為 較 理 想 的 食 品 容 器 材 質 6 號 塑 膠 為 PS(polystyrene, 聚 苯 乙 烯 ) 吸 水 性 低 且 安 定 性 佳, 未 發 泡 的 PS 用 於 食 品 容 器, 如 養 樂 多 盒 及 外 帶 飲 料 杯 等 ; 發 泡 後 的 PS, 則 廣 泛 用 於 一 次 性 使 用 的 餐 具, 如 保 麗 龍 免 洗 餐 具 部 份 泡 麵 碗 及 蛋 糕 盒 等 PS 一 般 無 口 服 毒 性, 但 其 成 份 苯 乙 烯 (styrene) 在 高 濃 度 下 會 導 致 呼 吸 道 黏 膜 及 皮 膚 刺 激, 也 可 能 危 害 肝 臟 胰 臟 及 神 經 系 統 另 外 PS 並 不 會 增 加 罹 癌 的 機 會, 不 過 苯 乙 烯 則 被 認 為 可 能 與 白 血 病 淋 巴 癌 等 癌 症 有 關 (IARC 將 苯 乙 烯 歸 類 為 2B 級 對 人 類 為 可 能 的 致 癌 物 ) PS 用 於 咖 啡 等 熱 飲 的 杯 蓋, 近 年 來 一 再 被 媒 體 報 導 可 能 會 危 害 健 康 或 致 癌, 雖 然 此 一 說 法 缺 乏 科 學 實 證, 但 消 費 者 難 免 會 有 疑 慮 由 於 杯 蓋 可 以 選 用 PP 材 質, 因 此 國 內 廠 商 多 半 已 將 熱 飲 的 杯 蓋 改 用 PP 材 質 7 號 塑 膠 為 前 述 6 類 塑 膠 以 外 的 其 他 塑 膠 製 品, 種 類 繁 多, 較 常 見 者 如 聚 碳 酸 酯 (polycarbonate PC) 美 耐 皿 (melamine) 及 聚 乳 酸 (polylactic acid PLA) 等 其 中 PC 可 能 釋 出 雙 酚 A(bisphenol A BPA), 美 耐 皿 則 可 能 釋 出 甲 醛 及 三 聚 氰 胺, 是 較 常 被 媒 體 報 導 可 能 會 危 害 健 康 的 7 號 塑 膠 材 質 聚 碳 酸 酯 塑 膠 製 品 具 有 質 輕 透 明 耐 熱 及 耐 衝 擊 等 優 點, 因 此 常 被 用 於 製 造 奶 瓶 水 瓶 運 動 器 材 眼 鏡 CD DVD 及 家 用 電 器 等 PC 可 能 釋 出 的 雙 酚 A 對 於 人 體 具 有 環 境 荷 爾 蒙 的 作 用, 雖 然 其 作 用 並 不 強, 但 近 年 來 的 研 究 顯 示 雙 酚 A 即 使 在 低 劑 量 下, 也 可 能 在 動 物 導 致 乳 癌 前 列 腺 癌 雄 性 生 殖 器 官 缺 陷 雌 性 早 熟 甲 狀 腺 功 能 異 常 肥 胖, 甚 至 行 為 異 常 等 問 題 而 在 人 類 也 有 一 些 研 究 顯 示 雙 酚 A 與 心 臟 病 糖 尿 病 肝 生 化 指 數 異 常 流 產 女 性 幼 童 外 向 男 性 性 慾 降 低 及 荷 爾 蒙 濃 度 降 低 可 能 有 相 關 由 於 有 愈 4 台 灣 癌 症 基 金 會

7 來 愈 多 的 研 究 顯 示 雙 酚 A 可 能 危 害 人 體 的 健 康, 因 此 很 多 國 家 ( 包 括 國 內 ) 皆 已 禁 止 使 用 PC 材 質 製 造 奶 瓶 ; 有 部 分 先 進 國 家 也 已 經 開 始 管 制 會 釋 出 雙 酚 A 的 環 氧 樹 脂, 不 得 用 於 嬰 幼 兒 食 品 容 器 的 內 襯 美 耐 皿 為 含 甲 醛 及 三 聚 氰 胺 的 一 種 耐 熱 樹 脂 ( ), 廣 泛 用 於 餐 具 地 板 及 桌 子 等 建 材 材 質 好 的 美 耐 皿 餐 具 基 本 上 不 會 或 僅 會 釋 出 極 微 量 的 甲 醛 及 三 聚 氰 胺, 因 此 偶 而 使 用 並 不 會 超 過 現 行 法 規 不 得 驗 出 甲 醛 及 三 聚 氰 胺 溶 出 限 量 不 得 超 過 2.5ppm 的 規 範, 因 此 也 不 致 於 對 人 體 健 康 產 生 危 害 但 如 不 慎 選 用 材 質 不 佳 的 美 耐 皿 餐 具, 則 兩 者 皆 可 能 釋 出, 其 中 過 量 的 三 聚 氰 胺 可 以 在 腎 小 管 結 晶 沉 澱, 導 致 腎 臟 發 炎 結 石 及 膀 胱 結 石, 至 於 甲 醛 為 常 用 的 工 業 化 學 物, 廣 泛 被 運 用 於 各 種 建 材 家 具 防 皺 衣 物 及 黏 著 劑 之 製 造, 並 用 於 病 理 標 本 的 防 腐 ( 俗 稱 福 馬 林 ) 甲 醛 揮 發 性 高, 所 以 對 於 人 體 的 危 害 主 要 來 自 吸 入, 其 次 才 是 皮 膚 暴 露 甲 醛 對 於 人 體 可 產 生 呼 吸 道 刺 激 及 過 敏 等 急 慢 性 毒 性 ; 另 外 甲 醛 為 人 類 確 定 的 致 癌 物, 與 鼻 腔 癌 鼻 竇 癌 及 白 血 病 癌 症 很 可 能 有 關 為 減 少 不 必 要 的 甲 醛 及 三 聚 氰 胺 暴 露, 建 議 除 非 可 以 確 定 材 質 之 安 全 性, 否 則 最 好 還 是 不 要 用 美 耐 皿 餐 具 盛 裝 熱 食 ( 三 ) 其 他 餐 具 : 除 了 前 述 的 食 品 容 器, 其 他 諸 如 湯 匙 吸 管 等 餐 具, 建 議 最 好 也 是 選 用 環 保 的 餐 具 或 自 備 餐 具, 如 果 選 用 塑 膠 餐 具 時, 可 以 依 據 上 述 有 關 塑 膠 材 質 的 說 明, 選 擇 PP 或 其 他 較 安 全 的 材 質 2 蔬 果 的 農 藥 殘 留 以 往 已 經 有 非 常 多 的 研 究 顯 示 每 日 如 果 充 足 均 衡 的 攝 取 蔬 果, 將 有 助 於 人 們 促 進 健 康 並 預 防 心 血 管 疾 病 中 風 與 癌 症 等 慢 性 病, 因 此 鼓 勵 多 吃 蔬 果 一 直 都 是 食 品 營 養 教 育 中 不 可 或 缺 的 一 環 然 而 對 於 繁 忙 的 外 食 族 而 言, 在 多 吃 及 享 用 蔬 果 的 美 味 時, 如 何 選 擇 安 全 的 蔬 果, 可 能 是 大 家 最 關 心 的 議 題 如 果 自 己 可 以 在 家 烹 調 的 話, 由 於 可 以 充 份 挑 選 及 洗 滌 蔬 果, 因 此 蔬 果 農 藥 殘 留 超 標 的 機 會 應 該 是 少 之 又 少 至 於 外 食 者, 由 於 不 清 楚 商 家 如 何 挑 選 及 清 洗 蔬 果, 因 此 除 了 應 挑 選 較 具 信 譽 的 商 家 用 餐 外, 並 瞭 解 其 蔬 果 的 來 源 是 否 經 政 府 認 證 ; 在 挑 選 蔬 果 時 也 可 以 盡 量 選 擇 當 令 的 蔬 果, 並 且 不 要 刻 意 挑 選 外 觀 毫 無 昆 蟲 咬 傷 的 蔬 果, 也 不 要 選 購 外 表 留 有 藥 斑 或 不 正 常 化 學 藥 品 氣 味 的 蔬 果 此 外 蔬 果 的 選 擇 宜 多 樣 化, 以 分 散 可 能 的 風 險 食 用 水 果 如 果 可 以 外 帶 的 話, 則 可 以 回 到 工 作 地 點 後 再 以 流 動 清 水 自 行 洗 滌 5-15 分 鐘, 以 確 保 食 的 安 全 雖 然 媒 體 經 常 報 導 蔬 果 農 藥 殘 留 超 標 的 訊 息, 但 因 為 農 藥 超 標 導 致 急 性 中 毒 的 可 能 性 其 實 極 為 罕 見, 不 過 如 果 長 期 慢 性 的 過 量 暴 露, 是 有 可 能 導 致 健 康 的 不 良 影 響 譬 如 以 往 有 研 究 顯 示 有 機 磷 等 殺 蟲 劑 可 能 具 有 環 境 荷 爾 蒙 作 用, 並 可 能 與 過 動 症 等 疾 病 有 關, 雖 然 其 因 果 相 關 性 還 有 待 確 定, 但 如 能 避 免 不 必 要 的 長 期 過 量 暴 露, 應 可 更 加 確 保 消 費 者 的 安 全 外 食 者 除 了 應 注 意 飲 食 容 器 餐 具 的 安 全 及 蔬 果 農 藥 殘 留 等 隱 形 危 害, 其 實 更 應 該 注 意 避 免 高 油 高 鹽 高 糖 等 食 品 營 養 的 細 節 三 高 飲 食 已 知 與 高 血 壓 糖 尿 病 心 血 管 疾 病 等 慢 性 疾 病 有 顯 著 相 關, 而 這 些 慢 性 疾 病 又 始 終 位 居 十 大 死 因 的 前 幾 名, 因 此 在 日 常 的 飲 食 中, 如 能 少 鹽 少 油 少 糖, 並 配 合 規 律 的 運 動 及 戒 除 吸 菸 飲 酒 及 嚼 檳 榔 等 不 良 習 慣, 再 注 意 飲 食 的 安 全, 則 多 數 人 應 該 都 可 以 有 個 健 康 快 樂 的 優 質 生 活 台 灣 癌 症 基 金 會 5

8 中 秋 腸 胃 備 戰 消 除 肉 食 危 機 中 秋 節 近 了, 免 不 了 來 一 場 全 民 烤 肉 運 動 痛 快 大 啖 烤 肉 美 食 時, 許 多 人 也 擔 心 燒 烤 食 物 吃 下 肚, 或 是 食 用 過 量 高 油 多 肉 的 食 物, 會 引 發 腸 胃 的 不 適 與 負 擔 文 / 賴 怡 君 台 灣 癌 症 基 金 會 營 養 師 BBQ 炭 火 燒 烤 的 健 康 危 機 高 溫 燒 烤 蛋 白 質 食 物 ( 如 魚 肉 類 等 ), 會 產 生 雜 環 胺 類 致 癌 物 質 ; 燒 烤 高 油 脂 肪 的 食 物 則 為 產 生 苯 並 芘 類 致 癌 物, 皆 為 引 發 消 化 道 癌 症 的 危 險 因 子 苯 並 芘 是 一 種 燒 烤 食 品 的 汙 染 物, 且 被 世 界 衛 生 組 織 確 認 是 人 類 致 癌 物 質, 主 要 經 由 燒 烤 時 食 物 中 的 油 脂 焦 化 裂 解 產 生 自 由 基, 自 由 基 間 相 互 結 合 產 生 熱 聚 合 反 應 而 形 成 然 而 面 對 一 年 一 度 中 秋 烤 肉 聚 餐 時, 在 不 想 掃 興 狀 況 下, 其 實 也 可 以 吃 得 健 康 以 下 提 供 幾 種 方 式, 為 自 己 的 腸 胃 多 一 層 防 護 罩, 減 少 有 毒 物 質 的 傷 害 : 6 台 灣 癌 症 基 金 會

9 脂 免 的 醬 可 選 用 去 皮 的 瘦 肉, 選 擇 肉 類 優 先 順 序 為 魚 家 禽 類 ( 雞 鴨 鵝 ) 家 畜 類 ( 豬 牛 羊 ), 減 少 飽 和 脂 肪 酸 或 因 高 溫 產 生 的 反 式 脂 肪 酸 根 據 多 方 研 究 指 出, 飽 和 脂 肪 的 攝 取 量 與 大 腸 直 腸 癌 的 發 生 危 害 成 正 相 關 可 離 碳 火 遠 一 點 烤, 因 為 溫 度 較 低, 可 避 免 長 時 間 高 溫 受 熱 產 生 致 癌 物 針 對 體 積 較 大 或 不 易 烤 熟 的 食 材, 可 預 先 以 蒸 煮 或 微 波 等 方 式 烹 煮, 減 少 燒 烤 時 間, 燒 焦 的 食 物 宜 丟 棄 不 食 用 若 使 用 鋁 箔 烤 肉 時, 勿 讓 酸 性 調 味 醬 料 接 觸 鋁 箔, 應 在 食 材 燒 烤 後 再 添 加, 並 勤 換 鋁 箔 利 用 蔥 薑 蒜 頭 糖 少 許 醬 油 將 肉 先 行 醃 過, 或 是 自 製 清 淡 的 健 康 低 卡 烤 肉 醬 來 燒 烤, 也 是 不 錯 的 選 擇 例 如 以 日 式 醬 油 加 入 蒜 蔥 薑 末 糖 開 水 調 勻 即 可, 降 低 對 身 體 的 負 擔 起 劑 或 殘 大 啖 烤 肉 時 建 議 可 多 搭 配 各 類 的 蔬 菜 一 起 食 用, 如 青 椒 筊 白 筍 四 季 豆 洋 蔥 或 是 應 景 的 柚 子 等 都 是 增 加 纖 維 質 減 少 油 膩 的 好 選 擇 蔬 果 含 天 然 抗 氧 化 劑 ( 如 維 生 素 C β- 胡 蘿 蔔 素 及 其 他 植 化 素 ) 可 以 阻 斷 致 癌 過 程, 可 作 為 胃 腸 的 保 護 層 而 膳 食 纖 維 不 只 可 以 幫 助 消 化 促 進 腸 胃 蠕 動, 蔬 果 經 消 化 後 產 生 的 短 鏈 脂 肪 酸 等 有 機 酸 也 是 腸 道 內 益 生 菌 生 長 的 能 源, 可 增 加 益 生 菌 活 性, 維 持 腸 道 消 化 機 能 正 常 烤 肉 後 經 常 會 口 乾 舌 燥, 民 眾 常 以 汽 水 或 酒 精 飲 料 來 解 渴 事 實 上 開 水 是 最 好 的 解 渴 劑, 可 舒 緩 口 乾 舌 燥 軟 化 消 化 殘 渣, 達 到 促 進 消 化, 幫 助 排 便 的 作 用, 帶 走 體 內 的 代 謝 毒 素 建 議 飲 水 量 為 2000~3000c.c 同 時 需 注 意 含 糖 飲 料 汽 水 或 咖 啡 無 法 取 代 白 開 水 台 灣 癌 症 基 金 會 7

10 當 個 聰 明 病 人 就 醫 & 用 藥 常 識 文 / 陳 俊 偉 藥 師 馬 偕 紀 念 醫 院 藥 劑 部 特 殊 製 劑 組 到 看 醫 生, 很 多 人 就 開 始 慌 了 起 來, 尤 其 是 說 到 了 診 間 看 到 人 山 人 海, 心 情 又 更 是 焦 躁 不 安, 輪 到 自 己 面 對 醫 生 原 本 想 問 的 想 說 的 卻 全 部 忘 光 光, 等 到 回 過 神 來 卻 已 經 出 了 診 間 癌 症 患 者 更 是 如 此, 每 次 回 診 就 像 是 一 次 放 榜, 心 情 的 忐 忑 更 是 難 以 言 諭, 所 以 在 有 限 的 時 間 內 與 醫 師 作 一 個 有 效 的 溝 通 是 非 常 重 要 的 就 醫 前 的 準 備 就 診 前 對 於 自 己 的 病 情 若 能 初 步 的 了 解, 這 樣 也 方 便 與 醫 師 討 論 病 情, 但 如 何 得 到 這 些 訊 息 呢? 網 路 上 有 很 多 關 於 癌 症 知 識 的 網 站, 大 家 可 以 試 著 搜 尋 看 看, 但 需 注 意 慎 選 內 容, 有 些 訊 息 可 能 是 過 時 的 或 錯 誤 的, 反 而 會 造 成 事 倍 功 半 的 效 果 某 些 醫 院 內 設 有 腫 瘤 個 案 管 理 師, 他 們 可 提 供 病 人 及 家 屬 適 當 的 協 助 及 指 導, 同 時 也 是 扮 演 著 諮 詢 的 角 色, 對 於 癌 症 病 人 有 著 不 小 的 幫 助 另 外 化 療 放 療 後, 針 對 身 體 的 變 化 或 副 作 用 可 以 做 一 個 詳 細 的 記 錄, 建 議 準 備 一 本 小 冊 子 或 便 條 紙, 可 以 將 以 上 的 訊 息 或 想 問 醫 師 的 問 題 記 錄 下 來, 這 樣 下 次 到 診 間 時 既 不 會 緊 張, 又 能 在 很 短 的 時 間 內 把 問 題 有 條 理 的 表 達 出 來 8 台 灣 癌 症 基 金 會

11 癌 友 專 欄 就 醫 時 的 準 備 1 說 清 楚 看 醫 生 首 要 的 就 是 說 清 楚, 說 清 楚 是 不 是 有 哪 裡 不 舒 服? 怎 樣 不 舒 服? 不 舒 服 多 久 了? 是 否 有 先 作 過 事 前 的 處 置 或 吃 了 緩 解 症 狀 的 藥? 當 然 醫 師 也 會 在 適 當 的 時 候 用 開 放 式 的 問 句 引 導 你 將 問 題 簡 單 又 詳 細 的 表 達 出 來 在 治 療 期 間 有 看 其 他 醫 生 吃 其 他 藥, 這 也 都 要 讓 醫 師 知 道, 若 是 同 一 家 醫 院 的 藥, 醫 師 應 該 能 看 得 到 藥 品 清 單, 若 是 其 他 醫 院 的 藥 就 請 把 藥 袋 及 其 藥 品 完 整 包 裝 帶 來, 以 利 醫 師 判 斷, 若 是 只 有 帶 裸 錠 來, 要 再 查 出 什 麼 藥 品 勢 必 得 費 好 一 番 工 夫 2 勤 發 問 問 什 麼? 可 以 問 病 情 或 療 程 的 進 展, 問 是 否 需 住 院, 問 檢 驗 檢 查 的 時 間, 有 些 是 當 天 作, 有 些 是 下 次 回 診 前 作, 問 需 注 意 的 細 節, 像 是 若 注 射 會 引 起 光 敏 感 的 藥 物 就 要 注 意 防 曬, 某 些 會 影 響 傷 口 癒 合 的 藥 物 就 要 避 免 重 大 手 術 等 年 紀 太 大 的 病 人 儘 量 要 有 晚 輩 陪 同 看 診, 以 免 有 醫 師 剛 說 完 病 人 就 忘 記 的 情 形, 或 者 能 隨 手 作 筆 記, 把 重 點 都 記 下 來 3 對 明 白 當 看 診 結 束, 醫 師 交 給 你 的 藥 單 檢 驗 檢 查 單 等 都 請 再 不 厭 其 煩 的 對 一 下 病 人 基 本 資 料, 雖 然 護 理 師 把 單 子 交 給 你 之 前 都 會 叫 名 字, 但 是 難 保 不 會 有 同 名 同 姓 的 病 人 一 起 看 醫 生 的 可 能, 這 也 是 為 什 麼 很 多 醫 院 在 領 藥 或 作 檢 查 前 都 要 再 核 對 一 次 健 保 卡 或 身 份 證 明 文 件 的 原 因 在 領 藥 完 時 如 果 有 時 間 可 以 檢 查 一 下 自 己 的 藥 品, 包 括 種 類 及 數 量, 藥 袋 上 應 該 都 有 藥 品 的 特 徵 如 顏 色 或 標 記 等, 也 算 是 自 己 為 自 己 的 用 藥 安 全 把 關 藥 袋 上 的 訊 息 也 要 看 清 楚, 一 般 的 藥 品 都 是 放 在 室 溫 陰 涼 處, 避 免 陽 光 直 曬, 而 有 些 藥 品 是 必 須 放 在 冰 箱 冷 藏 特 殊 用 法 如 一 次 吃 半 顆 或 兩 天 吃 一 次 也 是 要 特 別 注 意 的! 最 後 要 記 得 關 心 自 己, 大 部 份 的 癌 症 病 患 都 需 要 化 療 或 電 療, 其 常 見 的 副 作 用 如 白 血 球 降 低 免 疫 力 低 下 就 要 注 意 少 去 人 多 的 地 方 或 者 要 戴 口 罩 勤 洗 手 避 免 感 染 情 形 發 生 噁 心 嘔 吐 除 了 服 用 止 吐 藥 外, 少 量 多 餐 攝 取 溫 和 清 淡 及 多 樣 化 的 食 物 都 能 減 緩 不 適 這 些 副 作 用 處 理 的 資 訊 在 很 多 癌 症 相 關 團 體 都 能 索 取 或 查 詢 得 到, 此 外 均 衡 的 營 養 適 量 的 運 動 充 足 的 睡 眠 及 保 持 一 顆 樂 觀 的 心 都 是 你 對 抗 癌 症 最 好 的 武 器 台 灣 癌 症 基 金 會 9

12 內 外 兼 顧 的 紓 壓 保 健 法 經 絡 按 摩 DIY 隨 著 科 技 的 進 步, 工 作 壓 力 越 來 越 大, 生 活 作 習 不 正 常, 姿 勢 不 良 ( 低 頭 族 漸 增 ) 飲 食 不 均 缺 乏 運 動, 加 上 年 齡 的 老 化, 身 體 的 症 狀 與 疾 病 就 伴 隨 而 來, 健 康 就 越 來 越 被 人 們 所 重 視 現 在 醫 療 的 目 標 必 須 放 在 預 防 勝 於 治 療, 即 是 中 醫 所 謂 : 未 病 先 防, 已 病 防 變, 既 病 防 復 發 期 許 大 家 平 常 就 懂 得 利 用 經 絡 按 摩 來 降 低 生 病 的 機 率, 即 使 已 罹 病 者 也 能 提 昇 自 我 療 癒 的 能 量, 這 樣 才 能 真 正 讓 身 心 健 康 快 樂, 生 活 有 品 質 文 / 蕭 鳳 庭 資 深 經 絡 芳 療 美 容 師 可 想 像 直 行 的 主 要 道 路, 絡 為 分 支, 好 比 橫 向 的 聯 絡 道 路, 經 絡 布 滿 全 身, 縱 橫 交 錯, 有 深 有 淺, 卻 不 會 重 疊 ; 經 絡 能 溝 通 內 外, 貫 通 上 下, 在 內 能 連 屬 臟 腑, 在 外 能 連 屬 於 筋 肉 與 皮 膚, 經 絡 聯 絡 全 身 各 部 位 將 氣 血 津 液 等 營 養 物 質 與 能 源 流 通 於 人 體 五 臟 六 腑 等 個 器 官 使 會 其 運 作, 保 持 全 身 的 協 調 與 平 衡 因 此 經 絡 不 通 則 痛, 人 就 會 生 病, 經 絡 通 暢, 症 狀 與 疾 病 就 能 被 治 癒 達 到 體 健 防 病 之 目 的 要 擁 有 一 個 健 康 的 身 體, 首 先 一 定 要 認 識 身 想 體 五 臟 六 腑, 了 解 身 體 的 十 四 條 經 絡, 透 過 每 天 幫 助 自 己 通 暢 經 絡, 並 注 意 保 持 端 正 姿 勢, 脊 椎 還 原 回 正, 生 活 作 習 規 律, 飲 食 均 衡, 每 日 健 行 活 氧 30 分 鐘, 必 能 擁 有 比 現 在 更 健 康 的 身 心 經 絡, 正 如 同 道 路 一 樣, 傳 遞 著 氣 血 至 全 身 每 一 個 角 落, 如 果 經 絡 不 通, 小 則 影 響 局 部, 大 則 影 響 臟 腑, 甚 至 危 害 到 一 個 人 的 生 命, 因 此 經 絡 的 重 要 性 不 可 言 喻 經 絡 的 組 成 包 括 經 脈 及 絡 脈, 經 代 表 主 幹, 通 常 會 把 十 二 經 脈 及 任 督 二 脈 合 稱 十 四 經, 經 絡 的 路 線 位 置 與 所 屬 臟 腑, 依 中 醫 所 謂 臟 腑 為 表 裡, 對 應 相 互 作 用 協 調 臟 屬 陰, 為 主 要 器 官, 包 括 心 肝 脾 肺 腎 心 包 ; 腑 為 陽, 為 輔 助 器 官, 包 括 小 腸 膽 胃 大 腸 膀 胱 三 焦 十 二 經 脈 各 有 所 屬 的 臟 腑, 負 責 溝 通 內 外, 使 其 氣 血 流 通 運 行, 例 如 : 手 陽 明 大 腸 經 所 屬 之 腑 是 大 腸 與 肺 臟 相 連, 當 感 冒 呼 吸 系 統 出 問 題 時, 大 腸 也 容 易 受 到 影 響 經 絡 流 向 則 分 前 背 側 三 類, 經 絡 流 過 身 體 前 面 器 官 屬 臟 為 太 陰, 屬 腑 則 為 陽 明, 流 過 身 體 背 面 器 官 屬 臟 為 少 陰, 屬 腑 則 為 太 陽, 流 過 身 體 側 面 器 官 臟 為 厥 陰, 腑 則 為 少 陽, 十 二 經 脈 的 走 向 與 分 布 有 一 定 的 規 律, 如 陰 陽 經 的 經 氣 運 行 方 向 是 相 反 的, 陰 經 在 手 部 的 進 行 方 向 是 從 手 臂 內 側 到 手 指 ( 圖 1), 陽 經 在 手 部 則 由 手 指 往 手 臂 外 側 方 向 前 進 ( 圖 2), 陽 經 在 腿 部 則 由 大 腿 外 側 往 足 趾 方 向 前 進 ( 圖 3), 陰 經 則 由 足 趾 往 大 腿 內 側 方 向 前 進 10 台 灣 癌 症 基 金 會

13 癌 友 專 欄 1 陰 經 在 手 部 的 進 行 方 向 是 從 手 臂 內 側 到 手 指 2 陽 經 在 手 部 則 由 手 指 往 手 臂 外 側 方 向 前 進 3 陽 經 在 腿 部 則 由 大 腿 外 側 往 足 趾 方 向 前 進 4 陰 經 則 由 足 趾 往 大 腿 內 側 方 向 前 進 ( 圖 4), 還 有 最 重 要 的 二 條 經 脈, 有 如 高 速 公 路 之 要 道, 就 是 任 脈 主 血, 督 脈 主 氣, 所 有 十 二 經 要 通 暢, 開 始 與 結 束 都 要 走 任 督 二 脈, 因 具 有 調 節 氣 血 流 動 運 行 到 臟 腑 之 作 用, 透 過 經 絡 按 摩 由 經 絡 血 管 神 經 系 統 來 影 響 臟 腑 的 功 能, 進 而 調 節 經 絡 氣 血, 改 善 血 液 循 環 和 淋 巴 新 陳 代 謝 達 到 扶 正 袪 邪 保 健 養 生 之 目 的 穴 道, 正 如 同 道 路 上 的 城 市 一 樣 各 有 所 職, 由 於 全 身 穴 道 361 個 要 記 得 清 楚 實 在 不 容 易, 所 以 就 設 計 一 套 走 十 四 條 經 絡 按 摩 透 過 在 基 金 會 的 六 堂 課 的 學 習, 用 最 淺 顯 易 懂 的 方 式, 在 每 個 學 員 身 體 走 一 遍, 重 複 練 習 六 週 下 來, 我 相 信 大 家 就 可 以 將 十 四 條 經 絡 很 輕 鬆 的 記 下 來, 希 望 大 家 可 以 運 用 在 生 活 中 達 到 自 我 保 健 自 我 療 癒 預 防 勝 於 治 療 進 而 照 顧 家 人 親 戚 朋 友, 讓 社 會 健 康 祥 和, 讓 世 界 更 美 好 透 過 課 程 學 習 之 後, 癌 友 的 回 響 是 很 感 謝 能 學 會 經 絡 按 摩, 比 較 完 整 且 清 楚 認 識 經 絡 在 自 己 身 體 的 位 置, 而 且 學 習 過 程 很 簡 單 輕 鬆 有 效 又 容 易 記 每 天 早 晚 按 摩 自 己 的 經 絡 後, 身 體 舒 服 輕 鬆 很 多, 血 液 循 環 及 淋 巴 代 謝 增 強, 失 眠 問 題 隨 之 改 善, 臉 色 更 粉 亮, 還 有 精 神 與 食 慾 也 漸 漸 良 好, 頭 髮 及 眉 毛 也 濃 密 些, 種 種 好 處 說 不 盡 現 在 只 要 一 有 輕 微 症 狀, 就 馬 上 學 以 致 用, 例 如 : 晚 上 睡 不 著 就 按 摩 心 經 及 小 腸 經, 按 壓 神 門 穴 後 溪 穴, 全 身 經 絡 拍 打 一 下, 就 覺 得 較 容 易 放 鬆 舒 眠, 頭 痛 時 就 按 壓 合 谷 穴 內 關 穴 太 陽 穴 風 池 穴, 敲 敲 頭 部 經 絡, 也 就 明 顯 舒 緩 症 狀, 學 會 自 我 保 健 自 我 療 癒 真 是 人 生 最 幸 福 的 事, 自 己 才 是 自 己 的 良 醫, 所 有 外 界 都 只 是 輔 助, 唯 有 懂 得 愛 自 己, 才 能 邁 向 健 康 快 樂 的 未 來! 台 灣 癌 症 基 金 會 11

14 內 外 兼 顧 的 紓 壓 保 健 法 正 念 減 壓 給 自 己 改 變 的 機 會 正 念 減 壓, 不 就 是 用 正 向 思 考 來 減 輕 壓 力 嗎? 大 概 就 是 在 講 怎 麼 轉 念 吧! 正 念, 就 是 往 好 的 一 面 想, 不 要 去 看 負 面 的 吧! 這 是 一 般 看 到 正 念 減 壓 這 四 個 字 最 容 易 產 生 的 聯 想, 也 可 說 是 最 常 見 的 誤 解, 雖 然 可 能 是 美 麗 的 誤 解 這 其 實 也 無 可 厚 非, 因 為 正 在 中 文 裡 面 的 意 義 少 說 有 十 來 個, 最 常 見 的 用 法 之 一 就 是 表 示 正 向 或 正 確 之 意 文 / 胡 君 梅 正 念 減 壓 工 作 室 而, 正, 還 有 別 的 意 思, 尤 其 是 當 正 與 念 然 組 合 在 一 起 成 為 正 念 一 詞 時, 它 確 實 是 有 特 殊 意 涵 正 念, 不 是 我 們 日 常 生 活 脈 絡 的 用 詞, 而 是 一 個 修 習 方 法, 不 分 性 別 種 族 年 齡 宗 教 每 個 人 都 可 以 做 到 的 修 習 方 法 為 什 麼? 因 為 正 念 所 修 的 就 是 每 個 人 都 有 的 念 頭 與 感 受 念 頭 感 受 似 水, 水 可 載 舟 亦 可 覆 舟, 當 我 確 實 為 念 頭 的 主 人 時, 念 頭 為 我 所 用 ; 當 念 頭 成 為 我 的 主 人 時, 我 為 念 頭 所 隸 所 有 精 神 上 的 困 頓 不 正 是 如 此, 無 論 這 困 頓 的 源 頭 是 甚 麼, 也 許 是 癌 症 或 照 顧 病 友 也 許 是 工 作 壓 力 或 親 密 關 係 出 了 問 題, 都 可 能 會 讓 我 們 想 很 多 情 緒 化 創 造 出 鋪 天 蓋 地 的 恐 懼 擔 憂 煩 惱 悲 傷 抑 鬱 如 何 能 不 壓 抑 不 控 制 不 否 認 不 轉 移 不 投 射 不 虛 假 地 面 對 與 承 接 任 何 浮 現 的 念 頭 感 受, 即 便 是 在 疾 病 壓 力 痛 苦 煩 惱 困 頓 之 下, 這 就 是 正 念 的 修 習 正 念 減 壓 是 以 正 念 的 方 法, 讓 我 們 發 展 出 減 輕 自 己 各 種 生 活 壓 力 的 具 體 操 作 方 法 正 念 發 源 於 2500 年 前 東 方 的 叢 林 修 行, 重 視 的 是 具 體 實 踐 ; 正 念 減 壓 發 源 於 1979 年 西 方 的 大 型 教 學 醫 院, 在 實 踐 之 外 再 加 上 科 學 驗 證 正 念 減 壓 是 一 個 專 有 名 詞, 原 文 為 Mindfulness-Based Stress Reduction, 簡 稱 為 MBSR, 由 麻 省 理 工 學 院 的 分 子 生 物 學 博 士 卡 巴 金 (Jon Kabat - Zinn), 始 於 麻 州 大 學 附 屬 醫 院 的 壓 力 門 診 (Stress Clinic), 此 門 診 不 提 供 診 斷 諮 詢 藥 物 或 任 何 治 療, 只 提 供 正 念 團 體 訓 練 課 程, 連 續 八 周 外 加 一 天 強 化 練 習 的 課 程 34 年 來 西 方 的 醫 界 與 學 界 累 積 的 科 學 實 證 研 究 近 2000 多 份, 工 具 從 自 陳 問 卷 到 電 腦 斷 層 與 抽 血 檢 驗, 變 項 從 念 頭 感 受 到 大 腦 變 化 甚 至 對 基 因 的 影 響, 隸 屬 於 身 心 整 合 醫 學 研 究 證 實 兩 個 月 系 統 化 地 學 習 正 念, 可 以 增 強 免 疫 力 促 進 情 緒 調 節 力 阻 斷 反 覆 不 斷 的 思 維 提 升 專 注 力 增 加 彈 性 有 效 因 應 壓 力 提 升 大 腦 的 神 經 可 塑 性 等 等 正 念 減 壓 課 程 非 常 有 療 效, 卻 不 是 一 種 治 療 方 法, 而 是 一 種 自 我 調 養 和 修 練 的 方 法, 讓 自 己 有 系 統 地 學 習 如 何 貼 近 並 照 顧 自 己 如 何 活 在 當 下 如 何 跟 周 圍 的 人 事 物 互 動 如 何 時 時 刻 刻 不 帶 評 價 地 覺 察 這 些 對 參 與 課 程 的 癌 症 病 友 而 言 格 外 有 意 義, 記 得 有 位 學 員 是 這 麼 分 享 的 : 我 終 於 懂 了! 以 前 我 都 跟 先 生 跟 我 小 孩 要 愛, 因 為 自 己 心 裡 面 是 空 的, 所 以 一 直 想 跟 他 們 要, 用 關 懷 他 們 的 方 式 跟 他 們 要 愛, 所 以 衝 突 也 很 多, 經 常 會 吵 架 學 習 正 念 後, 我 發 現 現 在 的 我 已 經 不 會 跟 他 們 吵 架 了 耶! 因 為 我 的 內 心 富 足 了, 我 知 道 如 何 讓 自 己 擁 有 寧 靜 祥 和, 我 知 道 如 何 跟 自 己 在 一 起, 所 以 我 不 用 再 跟 他 們 要 愛 了 但 是 我 還 是 愛 他 們 的 啊, 只 是 現 在 對 他 們 的 愛 沒 甚 麼 得 失 心, 不 會 因 為 他 們 沒 有 表 現 出 我 期 待 中 的 樣 子 就 有 很 大 的 失 落 感, 會 給 他 們 空 間, 也 會 給 自 己 空 間 所 以 現 在 的 我 過 得 好 開 心 好 自 在 生 命 就 像 花, 花 開 了, 我 盡 量 享 受 花 的 芳 香 ; 如 果 有 一 天 花 必 須 謝 了, 那 也 是 正 常 的 多 麼 深 層 而 令 人 動 容 的 領 悟! 如 此 真 切 有 力 的 領 悟 誰 能 教? 從 何 而 來? 不 是 我 也 不 是 書 本, 而 是 來 自 於 他 落 實 在 正 念 減 壓 課 程 所 學 的 生 活 體 悟 更 棒 的 是 只 要 持 續 練 習, 這 般 的 體 悟 會 持 續 開 展, 讓 正 念 滋 養 自 己 的 生 活 12 台 灣 癌 症 基 金 會

15 癌友專欄 台灣癌症基金會 13

16 蛻 變 的 成 長 從 身 體 意 象 開 始 許 多 人 形 容 癌 症 就 像 一 場 烙 印, 在 病 友 身 上 留 下 永 不 磨 滅 的 痕 跡 ; 許 多 病 友 都 必 須 從 中 學 習 和 癌 症 的 足 跡 共 同 生 活, 在 在 考 驗 著 病 友 的 生 命 智 慧 容 貌 的 改 變, 是 否 會 帶 去 生 命 的 熱 情? 試 著 接 納 改 變 後 的 身 體 意 象, 我 們 得 到 的 幸 福, 絕 不 會 比 罹 癌 前 減 損 一 絲 一 毫 身 體 某 些 部 份 改 變 了 外 貌 也 不 同 於 以 往, 是 癌 症 病 友 經 歷 化 學 治 療 和 放 射 治 療 副 作 用 引 起 的 真 實 體 驗 頭 髮 掉 落 皮 膚 不 如 以 往 光 滑 身 體 形 象 的 破 壞 等, 看 待 自 己 的 眼 光 是 混 亂 的, 也 敏 感 他 人 看 待 自 己 的 角 度 是 否 變 得 不 太 一 樣 然 而, 旁 人 不 容 易 感 同 身 受 身 體 外 貌 改 變 的 痛 苦, 總 是 初 衷 良 善 的 鼓 勵 打 氣 不 要 在 意 外 表, 積 極 進 行 治 療 較 為 重 要, 這 些 話 語 充 斥 在 我 們 周 遭, 但 體 態 的 毀 損 感 受 常 常 會 造 成 病 友 強 烈 的 挫 折 與 無 助 等 情 緒 反 應, 令 其 自 我 認 同 自 信 自 尊 自 我 價 值 感 皆 造 成 為 力 不 小 的 衝 擊 內 在 的 徬 徨 無 助 與 外 在 環 境 產 生 了 衝 突 那 麼, 如 何 克 服 身 體 意 像 改 變 的 自 我 懷 疑 與 否 定 呢? 我 認 為 是 表 達 與 愛 自 己 表 達, 是 敞 開 心 胸 勇 敢 坦 述 自 己 對 疾 病 所 產 生 的 疑 問 和 焦 慮, 以 及 身 體 意 像 改 變 對 自 己 的 影 響 與 感 受 要 學 習 讓 對 方 理 解 自 己 內 心 的 陰 影 和 恐 懼, 也 盡 可 能 地 指 出 外 貌 轉 變 所 感 受 到 的 心 理 壓 力 和 自 我 概 念 的 威 脅 例 如, 跟 家 人 說 我 暫 時 很 害 14 台 灣 癌 症 基 金 會

17 癌 友 專 欄 文 / 方 嘉 琦 諮 商 心 理 師 癒 心 鄉 心 理 諮 商 中 心 怕 別 人 看 我 的 眼 光, 我 還 需 要 一 些 獨 處 的 時 間 我 對 身 體 某 些 部 位 的 改 變 感 到 很 難 過, 我 希 望 你 能 抱 抱 我 多 陪 伴 我 我 需 要 多 一 點 時 間 整 理 自 己 的 心 情, 還 不 想 這 麼 快 跟 朋 友 出 門 若 我 們 能 表 達 出 心 理 壓 力 與 真 切 的 需 求, 對 方 也 才 有 機 會 體 諒 我 們 瞭 解 我 們, 以 及 更 合 宜 地 關 愛 我 們, 才 不 會 因 為 相 互 不 瞭 解 彼 此 真 實 的 需 求 而 造 成 誤 解 與 衝 突, 反 而 在 面 對 身 體 意 像 改 變 的 衝 擊 上 額 外 增 添 痛 苦 至 於 愛 自 己, 是 相 信 自 己 值 得 被 愛, 相 信 真 正 的 富 足 來 自 內 在, 不 倚 靠 任 何 條 件, 而 且 選 擇 喜 悅 快 樂 的 掌 控 權 就 在 自 己 手 中 曾 有 人 以 一 千 元 大 鈔 作 為 譬 喻, 一 張 全 新 的 一 千 元 大 鈔, 以 及 一 張 皺 皺 巴 巴 的 一 千 元 大 鈔 掉 在 地 上, 我 們 可 能 都 會 撿 起 來, 而 且 毫 無 疑 問 地, 全 新 或 皺 舊 與 否 完 全 不 影 響 這 一 千 元 的 價 值 就 如 同 我 們 個 人 的 價 值, 不 會 因 為 身 體 意 像 的 改 變 或 衰 老 就 喪 失 我 們 得 學 習 區 辨 問 題 與 自 己, 是 疾 病 不 好 是 掉 頭 髮 不 好 是 臉 色 不 好 是 問 題 不 好, 不 是 我 不 好, 相 反 地, 我 們 因 為 經 驗 了 這 般 人 生 歷 練 而 變 得 更 好, 內 在 能 量 變 得 更 強 大 簡 言 之, 克 服 身 體 意 像 改 變 的 歷 程 似 乎 就 像 聖 嚴 法 師 曾 說 過 的 智 慧 語 : 面 對 它, 接 受 它, 處 理 它, 放 下 它 學 習 面 對 生 命 的 課 題, 學 習 接 受 我 們 的 不 足, 學 習 處 理 經 驗 到 的 痛 苦, 學 習 放 下 必 然 的 不 完 美 試 著 咀 嚼 看 看 這 段 文 字, 或 許 我 們 對 經 驗 身 體 意 像 的 改 變 能 產 生 一 些 不 同 的 省 悟 台 灣 癌 症 基 金 會 15

18 我 在 台 灣 癌 症 基 金 會 - 那 些 愛 與 被 愛 的 日 子 約 莫 三 年 前, 因 太 太 罹 患 肺 癌, 開 啟 了 與 台 灣 癌 症 基 金 會 的 接 觸 在 太 太 化 療 期 間, 醫 院 叮 嚀 要 多 食 用 高 熱 量 及 高 蛋 白 的 食 物, 以 保 持 體 重, 但 因 她 本 身 體 重 偏 輕, 又 食 慾 不 振, 且 不 適 合 服 用 高 糖 的 流 質 食 物, 在 飲 食 方 面 真 的 束 手 無 策, 所 幸 在 基 金 會 營 養 師 的 協 助 下, 得 以 順 利 完 成 療 程 之 後, 我 們 也 成 為 基 金 會 的 志 工 文 / 吳 桂 鑾 張 明 雄 台 灣 癌 症 基 金 會 志 工 在 二 年 前, 在 一 次 台 灣 癌 症 基 金 會 肺 腑 之 約 癌 聚 會 分 享 時 間, 發 現 有 些 癌 友 對 肺 癌 的 資 訊, 跟 我 們 當 初 一 樣, 道 聽 塗 說, 不 知 所 措 回 家 後, 經 與 太 太 商 量, 決 定 加 入 基 金 會 志 工 的 行 列, 將 這 一 年 多 來 的 治 療 經 驗, 與 癌 友 一 起 分 享 在 作 電 話 關 懷 前, 基 金 會 的 社 工 人 員 基 於 經 驗, 非 常 細 心 的 一 再 叮 嚀 及 安 撫, 深 怕 我 們 在 作 電 話 關 懷 時, 受 到 驚 嚇 或 傷 害 也 幸 好 有 社 工 人 員 這 些 預 防 措 施, 讓 我 們 在 服 務 中, 偶 有 聽 到 癌 友 非 常 不 愉 快 的 治 療 經 驗, 心 理 上 不 至 於 受 到 太 大 的 衝 擊 記 得 剛 開 始 在 作 電 話 關 懷 時, 多 數 癌 友 或 家 屬 接 到 電 話 直 覺 上 都 有 著 排 拒 心 態, 或 許 他 們 心 想 : 你 怎 能 體 會 此 刻 的 我, 擔 憂 復 發 轉 移 的 恐 慌 心 境, 但 當 我 們 表 明 也 是 癌 友 或 癌 友 家 屬 時, 對 方 就 會 卸 下 心 防, 和 我 們 一 起 探 討 如 何 面 對 問 題 多 數 時 間 我 們 是 傾 聽 對 方 的 傾 訴, 基 於 我 們 也 曾 有 過 相 同 不 愉 快 的 經 驗, 因 此, 當 對 方 情 緒 不 安 或 有 需 要 心 理 支 持 時, 我 們 就 會 儘 可 能 的 給 予 安 撫 或 轉 介 相 關 專 業 人 員, 並 適 時 的 提 供 基 金 會 現 有 的 課 程 及 服 務, 希 望 對 癌 友 能 有 所 幫 助 志 工 服 務 期 間, 有 些 特 別 的 經 驗 與 大 家 分 享 : 有 一 次 經 社 工 轉 介, 有 位 癌 友 家 屬 訴 說 : 癌 友 因 腫 瘤 復 發 而 心 情 低 落, 寢 食 不 安, 身 為 家 屬 壓 力 很 大, 故 來 基 金 會 求 助 經 過 幾 次 電 話 關 懷 與 鼓 勵, 癌 友 終 於 肯 走 出 來, 參 與 基 金 會 的 活 動 及 接 受 相 關 人 員 的 協 助 有 一 天, 這 位 癌 友 終 於 找 到 了 自 己 的 目 標, 心 情 也 一 天 天 的 好 轉, 聽 聞 此 事, 我 們 也 為 這 位 癌 友 及 家 屬 感 到 慶 幸 及 欣 慰 在 此, 我 們 也 要 對 這 位 癌 友 說 : 妳 很 棒, 可 以 克 服 自 己 的 心 裡 障 礙, 繼 續 加 油 吧! 另 外, 要 感 謝 有 位 末 期 癌 友, 願 意 分 享 戰 勝 癌 症 併 發 症 超 過 十 年 的 訊 息, 讓 我 們 也 感 到 很 振 奮, 給 自 己 很 大 的 信 心, 同 時 也 樂 於 告 知 其 他 癌 友, 肺 癌 並 非 絕 症, 鼓 勵 癌 友 對 自 己 的 身 體 狀 況 要 有 信 心 這 段 期 間, 除 了 作 電 話 關 懷 的 工 作, 也 參 加 了 基 金 會 安 排 的 志 工 課 程, 深 深 體 會 到 關 懷 志 工, 除 了 要 有 熱 誠 同 理 心, 更 要 有 基 本 的 專 業 知 識 在 與 癌 友 分 享 治 療 後 的 不 同 經 驗, 也 對 這 些 後 遺 症, 有 了 更 多 的 認 識 心 理 上, 也 從 極 度 的 擔 憂 復 發 轉 移, 到 慢 慢 的 能 去 調 適 參 與 志 工 的 服 務 工 作 後, 才 發 現, 原 來 自 己 才 是 最 大 的 受 益 者, 應 驗 了 幫 助 別 人, 就 是 幫 助 自 己 的 名 言 最 後 更 要 感 謝 基 金 會 人 員, 給 予 我 們 的 關 懷 與 協 助, 也 藉 此 呼 籲 各 位 癌 友, 能 多 善 加 利 用 基 金 會 提 供 的 服 務 資 源, 在 身 體 狀 況 許 可 時, 走 出 來, 一 起 參 與 志 工 的 行 列 16 台 灣 癌 症 基 金 會

19 癌 友 專 欄 身 心 靈 康 復 繪 畫 生 命 心 靈 成 長 文 / 蔡 維 國 癌 友 關 懷 教 育 中 心 學 員 在 這 八 週 課 程 中, 每 一 次 聚 會 都 有 不 同 的 主 題, 第 一 次 聚 會 是 學 員 彼 此 認 識, 建 立 信 任 與 瞭 解 成 員 每 個 都 受 癌 細 胞 的 侵 噬, 部 位 雖 不 同, 但 那 惶 恐 的 感 受 都 是 一 樣, 況 且 成 員 都 是 復 發 的 癌 友, 所 以 在 第 一 堂 課 中 癌 友 的 第 一 句 話 都 會 問 你 多 久 了? 雖 是 輕 輕 的 一 句 話, 在 我 來 說 感 覺 好 多 好 多 的 心 酸, 路 程 走 多 遠, 點 滴 在 心 頭 課 程 設 計 是 由 心 理 諮 商 師 及 其 助 理 來 教 導, 帶 領 我 們 如 何 去 冥 想 生 命 歷 程, 教 我 們 如 何 去 繪 畫 生 命 線, 標 的 自 己 重 要 生 命 事 件, 然 後 成 員 之 間 相 互 分 享, 讓 成 員 更 能 了 解 生 命 是 如 何, 更 讓 彼 此 撫 慰 心 靈, 得 到 抒 發 與 學 習 初 發 現 左 側 臉 頰 黏 膜 與 牙 齒 磨 擦 破 皮 潰 爛, 年 過 了 近 半 個 月 未 見 癒 合, 到 醫 院 切 片 檢 查, 確 定 又 是 口 腔 黏 膜 病 變, 農 曆 過 完 年 的 第 一 天, 就 住 院, 隔 天 動 手 術, 這 次 已 是 我 第 三 次 的 癌 症 治 療 第 一 次 發 現 癌 病 變 是 在 98 年 5 月, 發 現 時 已 是 口 腔 癌 第 四 期, 隔 年 又 轉 移 至 肺 部, 兩 次 療 程 都 接 受 放 化 療 從 發 現 轉 移 再 生 接 二 連 三 的 重 創, 心 裡 那 種 惶 恐 焦 慮, 感 受 更 是 錯 綜 複 雜 不 知 如 何 表 達 與 抒 發 在 這 一 連 串 的 治 療 期 間 常 參 與 基 金 會 及 醫 院 的 各 項 健 康 營 養 系 列 講 座, 也 給 自 己 立 了 一 些 願 望, 其 一 願 景 就 是 能 再 增 長 些 智 慧, 剛 好 在 臺 大 醫 院 參 與 活 動, 癌 資 中 心 魏 弘 貞 社 工 師, 推 薦 此 身 心 靈 康 復 課 程, 於 是 有 緣 參 加 台 灣 癌 症 基 金 會 專 為 復 發 癌 友 辦 的 繪 畫 生 命 - 心 靈 成 長 班 心 理 師 扮 演 帶 領 者, 由 冥 想 中 帶 領 我 們 如 何 去 繪 畫 生 命, 彩 繪 心 靈 能 量 意 象 及 健 康, 如 何 重 新 檢 視 與 詮 釋 生 命 經 驗 所 以 在 每 一 次 聚 會 後, 能 體 會 到 如 何 去 放 鬆 自 己, 轉 心 念 頭, 往 有 陽 光 之 窗 走, 與 癌 細 胞 怎 樣 和 平 共 處, 各 安 其 位, 也 觀 察 到 其 他 成 員 所 體 會 到 的 那 種 分 享 喜 悅, 充 滿 希 望 與 快 樂 的 訊 息 傳 遞 出 來, 這 股 訊 息 也 激 發 與 鼓 勵 彼 此 不 斷 的 往 前 走 生 病 是 慘 痛 的 修 練, 一 路 走 來 的 人 更 能 了 解 同 類 型 病 人 的 焦 慮 和 痛 苦, 能 夠 安 然 走 過 生 命 幽 谷 的 病 友, 都 有 一 個 共 同 的 特 質, 就 是 擁 有 積 極 樂 觀 的 信 心 及 勇 敢 挑 戰 疾 病 的 勇 氣, 這 股 對 生 病 懷 抱 熱 情 與 希 望 的 神 奇 力 量, 是 戰 勝 癌 症 病 魔 重 要 因 素, 所 以 在 整 個 活 動 結 束 後, 自 己 的 心 境 更 豁 達, 在 此 感 謝 台 灣 癌 症 基 金 會, 提 供 此 一 課 程 及 師 資, 感 恩! 台 灣 癌 症 基 金 會 17

20 5 a day 紫 蘇 被 稱 為 中 國 的 羅 勒, 生 長 在 中 國 印 度 日 本 及 其 他 亞 洲 國 家 紫 蘇 植 物 是 薄 荷 家 族 的 成 員, 在 中 國 傳 統 醫 學 有 著 悠 久 的 使 用 歷 史, 其 紫 蘇 籽 油 和 幹 葉 的 萃 取 物 被 用 於 多 種 促 進 健 康 的 目 的 它 的 葉 子 除 了 直 接 食 用 外 也 可 以 用 做 醃 漬, 而 它 的 種 子 則 為 ω-3 脂 肪 酸 的 良 好 來 源, 紫 蘇 科 學 研 究 已 經 證 實 了 它 對 健 康 的 好 處 別 名 : 紅 紫 蘇 蘇 葉 赤 蘇 香 蘇 桂 蘇 水 蘇 桂 荏 山 魚 蘇 白 魚 蘇 紫 蘇 葉 中 含 有 大 量 的 鈣 鐵 鉀 核 黃 素 ( 維 生 素 B2) 菸 草 酸 磷 硫 胺 素 ( 維 生 素 B1) 及 蛋 白 質, 同 時 也 是 豐 富 的 維 生 素 A 及 C 的 來 源, 此 外, 紫 蘇 籽 含 有 大 量 的 鈣 菸 草 酸 鐵 硫 胺 素 及 蛋 白 質 紫 蘇 嫩 葉 營 養 豐 富, 富 含 各 種 維 生 素 及 礦 物 鹽 類, 鐵 質 為 其 他 蔬 菜 之 冠, 另 含 有 紫 蘇 醛 紫 蘇 醇 薄 荷 醇 丁 香 油 酚 白 蘇 烯 酮 等 有 機 化 學 物 質 紫 蘇 葉 中 粗 蛋 白 含 量 高 達 22% 以 上, 其 次 粗 纖 維 14.4% 脂 肪 5% 鈣 1.1% 磷 0.27% 氨 基 酸 種 類 亦 多, 含 有 成 人 必 需 的 8 種 氨 基 酸 及 兒 童 必 需 的 10 種 氨 基 酸 又 其 特 異 芳 香, 具 有 鬆 弛 緊 張 殺 菌 之 作 用, 亦 為 烹 調 或 醃 漬 物 的 食 品 辛 香 調 味 品 紫 蘇 種 子 含 有 油 脂 高 達 45%, 以 次 亞 麻 油 酸 佔 最 多 其 油 脂 含 量 較 油 菜 子 箆 麻 子 等 油 料 作 物 高 葉 花 蒸 餾 精 油 可 作 為 牙 膏 清 潔 劑 及 化 妝 品 等 芳 香 原 料 亦 可 供 作 香 煙 及 其 他 甘 香 味 料, 並 具 有 殺 菌 性, 做 為 醬 油 醃 漬 物 等 之 防 腐 劑 紫 蘇 葉 性 味 辛 溫, 本 草 綱 目 載 行 氣 寬 中, 清 痰 利 肺, 和 血, 溫 中, 止 痛, 定 喘, 安 胎, 可 治 感 冒 風 寒 惡 寒 發 熱 咳 嗽 氣 喘 胸 腹 脹 滿 等 在 中 國 藥 草 中, 紫 蘇 被 用 作 ㄧ 種 軀 風 藥 興 奮 劑 及 止 噁 心 劑, 紫 蘇 功 效 有 刺 激 食 慾 袪 痰 減 輕 傷 風 及 流 行 性 感 冒 的 症 狀, 紫 蘇 乾 燥 後 可 用 來 治 療 流 行 性 感 冒 咳 嗽 及 噁 心, 有 很 好 的 功 效 可 應 用 在 治 療 期 間 食 慾 不 振 的 癌 友, 抑 制 噁 心 感, 提 升 對 食 物 的 接 受 度 對 料 理 而 言, 紫 蘇 是 種 非 常 好 的 配 角, 具 有 高 量 的 β 胡 18 台 灣 癌 症 基 金 會

21 健 康 園 區 蘿 蔔 素, 是 公 認 的 抗 癌 高 手, 能 預 防 體 內 細 胞 氧 化, 提 高 免 疫 機 能, 減 少 膽 固 醇 和 血 糖 值 紫 蘇 的 相 關 食 品 包 括 紫 蘇 醬 紫 蘇 梅 紫 蘇 梅 醬 紫 蘇 籽 油 其 中 紫 蘇 梅 是 很 受 歡 迎 的, 尤 其 作 為 燒 烤 食 物 的 搭 配 可 減 少 食 物 因 高 溫 燒 烤 產 生 的 致 癌 物, 緩 衝 危 害 紫 蘇 的 防 癌 與 其 他 保 健 成 分 : 1. 紫 蘇 醇 : 具 有 抑 制 乳 癌 的 功 用 2. 檸 檬 烯 : 可 抑 制 與 預 防 腫 瘤 增 生 3. 迷 迭 香 酸 : 紫 蘇 豐 富 的 化 合 物, 具 有 抗 發 炎 抗 氧 化 消 除 自 由 基 延 緩 衰 老 的 好 處 2011 年 1 月 發 行 的 雜 誌 Experimental Biology and Medicin 動 物 實 驗 研 究 發 現, 紫 蘇 葉 及 其 萃 取 物 有 助 於 減 少 流 涕 紅 眼 等 過 敏 現 象 4. 木 犀 草 素 : 類 黃 酮 抗 氧 化 劑 三 類 化 合 物, 具 有 對 抗 慢 性 發 炎 以 及 抗 腫 瘤 的 效 益 成 速 度 具 抗 發 炎 功 效, 有 助 於 預 防 風 濕 性 關 節 炎 潰 瘍 性 結 腸 炎 癌 症 發 生 以 及 減 輕 過 敏 反 應 根 據 一 項 研 究 發 表 在 2007 年 1 月 發 行 的 雜 誌 Planta Medica 中 指 出, 動 物 實 驗 發 現, 提 供 每 公 斤 體 重 1.1 克 的 劑 量 可 以 抑 制 氣 道 收 縮, 還 可 抑 制 白 血 細 胞 遷 移 到 肺 部, 有 助 防 止 過 敏 反 應 儘 管 紫 蘇 油 在 動 物 實 驗 中 有 助 於 減 緩 氣 喘 症 狀, 在 臨 床 實 證 尚 仍 需 要 進 一 步 研 究 來 佐 證 溫 病 及 氣 弱 表 虛 者 忌 食 1. 購 買 時 要 挑 選 顏 色 較 深, 色 澤 鮮 艷, 水 分 充 足 的 紫 蘇 葉 2. 烹 調 前 將 紫 蘇 放 在 流 動 的 清 水 下 面 反 覆 沖 洗, 要 將 兩 面 都 沖 洗 乾 淨, 並 在 清 水 中 浸 泡 一 段 時 間, 最 後 使 用 紙 巾 將 葉 片 上 的 水 分 吸 乾 即 可 5. α- 次 亞 麻 油 酸 : 抑 制 血 小 板 凝 集, 降 低 血 栓 形 食 譜 參 考 與 圖 片 來 源 : 食 材 : 紫 蘇 葉 調 味 料 : 蜂 蜜 或 砂 糖 1. 紫 蘇 葉 買 回 來 後 仔 細 清 洗 乾 淨 2. 水 滾 後 置 入 鍋 內, 煮 至 葉 中 紅 顏 色 褪 去 即 可 撈 起 ( 不 要 煮 太 久 否 則 草 藥 味 較 重 ) 3. 用 濾 紙 過 濾 掉 殘 渣, 待 稍 涼 加 入 檸 檬 汁 攪 拌, 顏 色 將 轉 變 成 漂 亮 的 紫 色, 最 後 視 個 人 喜 好 添 加 蜂 蜜 調 整 甜 味 參 考 資 料 1. 防 癌 食 物 寶 典 / 康 鑑 文 化 出 版 html Phyllis A Balch, CNC, and James F. Balch, MD. Prescription for Nutritional Healing Okamoto M et al. Effects of Perilla Seed Oil Supplementation on Leukotriene Generation by Leucocytes in Patients with Asthma Associated With Lipometabolism. International Archives of Allergy and Immunology 台 灣 癌 症 基 金 會 19

22 蔬 果 彩 虹 579 解 救 胖 學 童 家 庭 飲 食 行 為 調 查 孩 子 若 小 時 候 肥 胖, 則 有 1/3~1/4 的 機 會 成 年 後 仍 然 是 肥 胖, 尤 其 肥 胖 容 易 造 成 多 項 疾 病 的 罹 患 率 增 加, 包 括 癌 症 心 血 管 系 統 疾 病 新 陳 代 謝 系 統 及 消 化 系 統 疾 病 了 解 救 孩 子 的 肥 胖 危 機, 台 灣 癌 症 基 金 會 為 持 續 深 入 校 園 及 家 庭, 探 討 家 庭 致 胖 因 子 今 年 針 對 265 名 BMI 標 準 及 230 名 BMI 過 重 以 上 的 兩 組 學 童 家 長, 進 行 父 母 觀 念 與 備 餐 的 檢 視, 找 出 肥 胖 兒 童 的 家 庭 飲 食 偏 差, 進 而 教 育 家 長 解 決 之 道, 並 於 7 月 16 日 召 開 記 者 會 發 表 問 卷 調 查 結 果 文 / 孫 佳 伶 台 灣 癌 症 基 金 會 專 案 企 劃 組 代 主 任 三 ㄇㄤˊ 家 長 造 成 家 庭 飲 食 偏 差 埋 下 孩 子 文 明 病 及 癌 症 未 爆 彈 調 查 結 果 顯 示, 過 重 組 的 孩 子 雙 薪 家 庭 的 比 例 高 達 7 成, 家 長 對 於 營 養 攝 取 普 遍 存 在 正 確 認 知, 卻 因 為 忙 茫 盲 而 容 易 造 成 胖 小 孩 的 比 重 偏 高 所 謂 三 ㄇㄤˊ 家 長 意 即 : 工 作 忙 碌 返 家 時 間 不 定 的 忙 碌 家 長 ; 不 太 會 烹 調 技 巧 缺 乏 的 茫 然 家 長 ; 順 應 孩 子 飲 食 的 盲 目 家 長 賴 基 銘 醫 師 指 出, 兒 童 時 期 的 肥 胖, 常 會 造 成 脂 肪 細 胞 的 數 量 增 多 及 形 狀 變 大, 日 後 變 成 肥 胖 的 機 會 增 高, 且 肥 胖 女 童 成 年 後 罹 患 乳 癌 機 率 增 加 4 倍, 而 肥 胖 男 童 成 年 後 罹 癌 機 率 則 增 加 50%, 罹 患 大 腸 癌 的 風 險 也 會 增 加 不 再 ㄇㄤˊ 掉 孩 子 的 健 康 專 家 來 解 套 賴 怡 君 營 養 師 提 出, 只 要 瞭 解 孩 子 每 日 的 基 本 熱 量 攝 取, 並 注 意 是 否 達 到 足 量 蔬 果 的 攝 取, 幫 助 孩 子 落 實 健 康 飲 食 其 實 不 難, 建 議 孩 子 應 攝 取 5-7 份 蔬 果 量, 因 為 隨 著 熱 量 攝 取 的 增 加, 以 及 孩 子 體 型 的 變 化, 較 高 大 的 孩 子 應 該 攝 取 5 份 以 上 的 蔬 果 現 場 也 請 到 柯 俊 年 黃 景 龍 二 大 名 廚 聯 手 進 擊, 教 導 父 母 利 用 10 分 鐘 將 平 民 食 材 變 五 星 級 好 料, 龍 師 父 進 一 步 說 明 忙 碌 的 家 長 可 以 多 利 用 市 售 的 半 成 品 20 台 灣 癌 症 基 金 會

23 活 動 紀 實 微 波 食 品, 加 入 多 色 多 樣 的 蔬 菜 水 果, 就 可 以 是 一 道 快 速 且 讓 小 孩 愛 吃 父 母 安 心 的 料 理 柯 師 父 也 主 動 分 享 如 果 非 得 外 食, 可 以 多 花 點 零 錢 請 店 家 多 加 點 青 菜, 或 加 點 燙 青 菜 自 己 拌 入 麵 裡, 增 加 蔬 菜 量 落 實 蔬 果 健 康 存 摺 讓 孩 童 遠 離 肥 胖 危 機 台 灣 癌 症 基 金 會 不 僅 教 育 預 防 癌 症 應 該 從 小 朋 友 的 正 確 飲 食 著 手, 更 開 始 輔 導 家 長 將 自 己 的 飲 食 及 烹 飪 習 慣 稍 做 修 正, 就 可 以 解 除 孩 子 身 上 的 癌 症 未 爆 彈 而 在 輔 助 工 具 上, 基 金 會 今 年 也 特 別 首 創 線 上 蔬 果 健 康 存 摺, 讓 孩 子 與 父 母 相 互 影 響, 讓 父 母 能 更 加 重 視 孩 童 正 確 飲 食 習 慣 的 養 成, 共 同 打 造 一 個 健 康 的 家 庭, 健 康 的 生 活 型 態 線 上 蔬 果 健 康 存 摺 : 請 上 台 灣 癌 症 基 金 會 官 網 或 輸 入 網 址 三 ㄇㄤˊ 家 長 分 析 及 建 議 家 長 類 型 問 題 分 析 建 議 工 作 忙 備 餐 時 間 不 足 外 食 機 會 多 容 易 導 致 高 油 高 鹽 高 糖 以 及 低 纖 維 低 蔬 果 與 多 反 式 脂 肪 的 飲 食 攝 取 1. 聰 明 挑 外 食 堅 守 3 少 ( 少 肉 少 醬 少 飲 料 )2 多 ( 多 蔬 果 多 纖 維 ) 的 原 則 2. 可 運 用 假 日 採 買, 洗 淨 分 裝 儲 存 3. 可 運 用 外 賣 熟 食, 加 入 健 康 食 材, 製 作 省 時 又 美 味 健 康 ( 忙 碌 ) 技 巧 茫 不 擅 長 烹 調 拒 絕 嘗 試 新 料 理 食 物 選 擇 雖 營 養, 但 因 組 合 單 調 讓 孩 子 提 不 起 興 趣, 容 易 用 強 迫 的 方 式 讓 孩 子 吃 不 怎 麼 喜 歡 的 蔬 果 1. 用 外 賣 餐 點 加 入 蔬 果 變 化, 成 為 相 對 健 康 的 餐 點 2. 可 以 技 巧 性 的 減 少 主 食, 增 加 蔬 果 比 例 3. 善 用 孩 子 們 喜 歡 的 食 材, 擺 盤 成 孩 子 喜 歡 的 圖 樣, 增 加 進 食 樂 趣 ( 茫 然 ) 順 應 盲 放 任 孩 子 飲 食 愛 吃 零 食 點 心 勝 正 餐 有 偏 食 習 慣 寵 溺 小 孩, 不 懂 如 何 拒 絕 孩 子, 常 有 孩 子 有 吃 就 好 的 觀 念, 導 致 養 成 偏 食 習 慣 或 攝 取 過 多 單 一 食 品 1. 親 子 一 同 建 立 正 確 飲 食 觀 念, 不 以 孩 子 對 於 食 物 的 喜 惡 作 為 獎 懲 的 手 段 2. 盡 量 讓 孩 子 嘗 試 各 式 各 樣 的 食 材, 對 食 材 及 口 味 接 受 度 就 會 更 廣 ( 盲 從 ) 3. 多 以 健 康 蔬 果 取 代 點 心 零 食 台 灣 癌 症 基 金 會 21

24 癌症家庭獎助學金 頒獎典禮圓滿落幕 文 薛維萩 台灣癌症基金會專案企劃組專員 根 據國民健康署癌症登記資料中得知癌症人口 學後趕著替爸爸準備清粥 陪伴爸爸聊天 而在罹 逐年增加外 也顯示罹癌人口好發生在50歲 癌前從事身體勞動性質工作的爸爸 時常提醒教導 至59歲的中高年齡層 且此年齡層的家庭多半有正 緯豪做人處世的道理 不要怕早到晚退 認真勤 就讀於高中與大學之間的子女 因此 家庭中只要 奮 腳踏實地才會有好的成果 緯豪謹記在心 也 有一人罹癌 可能會頓失家庭主要的經濟來源 連 銘記一路走來社會各界給予的關懷 期望自己將來 帶影響子女的求學之路 能投身警察工作回饋社會 同時改善家中處境 在 全家人能一起生活 就是最大的幸福 頒獎典禮的現場上 緯豪清唱棒棒堂歌曲 我們之 間 用真摯的歌聲唱著 我們之間 不會有改 目前就讀於新北市清水高中的林緯豪 與爸爸 妹妹共同生活 因爸爸去年七月罹患口腔癌 家庭 失去了經濟來源 只能靠著省吃儉用 親戚接濟和 領取學校急難救助金生活 相當懂事貼心的緯豪為 了能讓妹妹專心學業 肩負起照顧爸爸的責任 放 22 台灣癌症基金會 變 相同的起點 一瞬間變成了樂園 我們之間 轉了一大圈 相同的終點會發現 所有的心願會實 現 想告訴爸爸與妹妹 不管生病與否 我們始終 是一家人 有著相同的起點 也會永遠守護彼此

25 活 動 紀 實 不 畏 逆 境 努 力 向 上 的 癌 症 家 庭 子 女 與 來 自 基 金 會 和 企 業 的 關 懷, 用 一 磚 一 瓦, 共 同 重 新 建 造 溫 暖 的 家 希 望 永 遠 可 以 聽 到 媽 媽 嘮 叨 的 聲 音 典 禮 上 另 一 個 令 人 心 疼 的 故 事, 就 讀 於 高 雄 市 林 園 高 中 同 樣 也 是 來 自 單 親 家 庭 的 董 雅 麗, 與 媽 媽 哥 哥 相 依 為 命, 在 五 年 前 媽 媽 被 診 斷 出 第 三 期 大 腸 癌 及 子 宮 內 膜 癌, 家 中 的 經 濟 來 源 只 得 依 靠 政 府 補 助 哥 哥 在 警 專 的 部 份 生 活 費, 以 及 媽 媽 忍 受 著 病 痛 的 磨 難, 偶 爾 兼 職 臨 時 清 潔 工 賺 取 微 薄 時 薪 貼 補 家 用 雅 麗 為 了 減 少 開 支, 捨 棄 搭 乘 每 趟 40 多 元 的 校 車, 早 起 改 搭 20 元 的 公 車 到 學 校 上 課 雅 麗 用 心 向 學, 努 力 讓 成 績 維 持 在 班 上 前 五 名, 為 了 改 善 家 裡 的 狀 況, 將 選 擇 報 考 軍 校 典 禮 上, 雅 麗 和 朋 友 以 吉 他 自 彈 自 唱 小 手 拉 大 手, 獻 給 來 到 現 場 陪 伴 自 己 的 媽 媽, 希 望 自 己 的 手 能 永 遠 緊 緊 牽 著 媽 媽 的 手, 一 起 克 服 重 重 難 關, 也 希 望 媽 媽 嘮 叨 的 聲 音 能 一 直 陪 伴 在 自 己 的 生 活 裡 一 個 鼓 勵. 愛 的 希 望 - 台 灣 癌 症 基 金 會. 遠 雄 人 壽 癌 症 家 庭 獎 助 學 金 已 邁 入 第 三 屆, 針 對 經 濟 困 難 的 癌 症 家 庭 就 學 子 女, 提 供 獎 助 學 金, 幫 助 他 / 她 們 完 成 就 學 之 路, 至 今 已 受 助 160 個 癌 症 家 庭 台 灣 癌 症 基 金 會 王 金 平 董 事 長 因 公 務 臨 時 無 法 出 席, 請 立 法 院 羅 曉 屏 參 事 代 為 轉 達 感 謝 遠 雄 人 壽 長 期 支 持, 善 盡 企 業 社 會 責 任, 勉 勵 身 處 逆 境 勤 學 不 倦 的 同 學, 幫 助 他 們 積 極 向 上 遠 雄 人 壽 屠 仲 生 董 事 長 則 在 致 詞 時 提 到 自 己 本 身 也 是 肺 腺 癌 病 友, 因 此 非 常 能 體 會 癌 症 病 友 與 家 人 的 苦, 同 時 也 以 過 來 人 的 經 驗 分 享 預 防 癌 症 與 健 康 保 險 規 劃 的 重 要 性, 並 呼 籲 更 多 企 業 加 入 這 個 傳 愛 助 人 的 行 列, 讓 更 多 經 濟 弱 勢 的 癌 症 家 庭 子 女, 在 求 學 路 上 不 再 孤 獨 無 助 林 園 高 中 的 董 雅 麗 在 典 禮 中 自 彈 自 唱 小 手 拉 大 手 獻 給 罹 癌 的 媽 媽, 感 謝 媽 媽 一 直 以 來 對 家 的 付 出 台 灣 癌 症 基 金 會 23

26 首 屆 海 峽 兩 岸 營 養 與 健 康 論 壇 為 兩 岸 癌 症 與 慢 病 營 養 加 分 籌 辦 多 時 的 首 屆 海 峽 兩 岸 營 養 與 健 康 論 壇 於 今 年 7 月 3 日 至 4 日 在 北 京 盛 大 召 開, 由 中 國 健 康 傳 媒 第 一 品 牌 健 康 時 報 主 辦, 並 由 台 灣 癌 症 基 金 會 台 灣 營 養 師 公 會 聯 合 會 首 都 保 健 營 養 美 食 學 會 北 京 營 養 師 俱 樂 部 美 國 愛 心 基 金 會 共 同 協 辦 文 / 蔡 麗 娟 台 灣 癌 症 基 金 會 副 執 行 長 賴 怡 君 台 灣 癌 症 基 金 會 營 養 師 本 會 執 行 長 及 副 執 行 長 賴 基 銘 醫 師 ( 右 六 ) 蔡 麗 娟 ( 右 二 ) 為 論 壇 之 演 講 嘉 賓, 分 享 台 灣 飲 食 防 癌 運 動 之 宣 導 策 略 及 經 驗 論 壇 為 一 整 合 營 養 與 健 康 專 業 領 域, 由 醫 藥 衛 本 生 學 者 專 家 傳 播 媒 體 執 業 營 養 師 近 300 人 參 與 的 研 討 會, 討 論 膳 食 營 養 與 癌 症 高 血 壓 等 慢 性 疾 病 的 防 治 議 題, 並 交 流 彼 此 經 驗 大 會 在 大 陸 前 衛 生 部 副 部 長 也 是 中 華 預 防 醫 學 會 會 長 王 隴 德 院 士 致 詞 後 展 開, 王 院 士 強 調, 雖 然 目 前 大 陸 居 民 的 營 養 狀 況 在 不 斷 改 善, 但 是 管 不 住 嘴 邁 不 開 腿 的 現 代 生 活 方 式, 讓 大 陸 民 眾 的 超 重 肥 胖 比 例 在 10 年 間 不 斷 上 升, 也 使 得 營 養 相 關 的 慢 性 疾 病 越 來 越 凸 顯 大 陸 居 民 普 遍 存 在 著 營 養 過 剩 和 營 養 素 攝 取 不 足 的 尷 尬 情 況 為 此 特 別 邀 請 台 灣 癌 症 基 金 會 及 台 灣 營 養 師 公 會 聯 合 會, 與 大 陸 多 方 單 位 展 開 兩 岸 營 養 與 健 康 論 壇, 期 盼 帶 給 兩 岸 營 養 新 視 野 專 題 演 講 部 分, 台 灣 方 面 由 本 會 執 行 長 賴 基 銘 醫 師 及 營 養 師 公 會 聯 合 會 理 事 長 金 惠 民 教 授, 分 別 講 述 飲 食 防 癌 的 原 理 和 應 用 以 及 台 灣 2020 健 康 白 皮 書 - 飲 食 政 策 目 標 及 行 動 方 案 的 推 動, 中 國 營 養 學 會 楊 月 欣 理 事 長 也 特 別 就 中 國 膳 食 寶 塔 與 飲 食 指 南, 探 討 民 眾 所 呈 現 的 營 養 及 飲 食 不 均 衡 現 況, 及 對 未 來 可 能 急 遽 上 升 之 慢 性 疾 病 的 隱 憂 上 海 交 通 大 學 生 命 科 學 技 術 學 院 副 院 長 趙 立 平 教 授 則 發 表 近 年 來 致 力 於 腸 道 菌 群 飲 食 與 肥 胖 的 具 體 研 究 成 果 而 賴 基 銘 醫 師 在 會 中 強 調, 高 熱 量 高 脂 肪 少 蔬 果 等 飲 食 習 慣 已 經 讓 臺 灣 成 為 亞 洲 第 一 胖 的 地 區, 而 此 一 錯 誤 飲 食 習 慣 也 同 樣 帶 來 大 腸 癌 乳 癌 等 癌 症 的 高 發 生 率, 賴 醫 師 強 調, 蔬 菜 和 水 果 有 很 強 的 抗 癌 作 用 如 果 民 眾 每 天 攝 入 足 量 的 蔬 菜 水 果, 癌 症 發 生 率 可 降 低 2 3 倍 30%~40% 的 癌 症 是 可 以 透 過 飲 食 調 整 運 動 以 及 維 持 理 想 體 重 的 方 式 來 預 防 因 此 本 會 也 分 享 了 在 台 灣 宣 導 健 康 飲 食 與 癌 症 預 防 的 工 作 經 驗, 預 防 癌 症 最 簡 而 易 行 的 方 法, 就 是 飲 食 要 做 到 蔬 果 彩 虹 579, 提 倡 民 24 台 灣 癌 症 基 金 會

27 活 動 紀 實 眾 每 天 至 少 吃 三 份 蔬 菜 和 兩 份 水 果, 根 據 年 齡 和 性 別 推 薦 不 同 攝 取 量, 兒 童 一 天 至 少 要 吃 5 份 蔬 果 女 性 是 7 份 男 性 是 9 份, 並 且 至 少 有 一 份 是 深 綠 色 或 者 深 黃 色 的 蔬 果, 以 可 有 效 預 防 癌 症 的 發 生 由 於 健 康 時 報 為 媒 體 主 辦 單 位, 特 別 規 劃 以 特 刊 報 導 此 次 論 壇 內 容, 因 此 在 訪 談 互 動 環 節, 由 兩 岸 專 家 學 者 分 別 就 (1) 兩 岸 膳 食 指 南 與 標 準 比 較 及 優 化 策 略,(2) 兩 岸 健 康 教 育 與 營 養 師 的 培 養 發 展 (3) 民 間 公 益 機 構 參 與 健 康 政 策 宣 導 推 動 的 經 驗 交 流 與 分 享 在 公 益 團 體 參 與 健 康 政 策 宣 導 的 議 題 上, 本 會 特 別 分 享 了 自 1999 年 即 開 始 在 台 灣 推 動 天 天 5 蔬 果 到 蔬 果 彩 虹 579 飲 食 防 癌 運 動, 一 路 走 來 的 策 略 與 執 行 方 案, 特 別 是 在 國 小 校 園 巡 迴 創 新 的 宣 導 方 式 與 教 材 蔬 果 支 票 與 蔬 果 存 摺, 也 受 到 來 自 各 地 營 養 師 的 關 注, 並 表 達 希 望 可 以 學 習 的 高 度 興 趣 論 壇 的 第 二 天 則 是 由 台 灣 癌 症 基 金 會 賴 怡 君 營 養 師 和 臺 灣 營 養 師 公 會 聯 合 會 理 事 長 金 惠 民 教 授 做 營 養 師 的 培 訓, 內 容 涵 蓋 癌 症 治 療 心 腦 血 管 疾 病 和 糖 尿 病 及 其 他 慢 病 的 營 養 支 持 在 癌 症 營 養 上, 大 陸 跟 臺 灣 一 樣, 也 深 受 癌 症 好 發 率 高 的 困 擾, 而 癌 症 治 療 除 了 手 術 放 療 化 療 等 治 療 外, 營 養 醫 學 則 是 另 一 非 常 重 要 的 課 題 事 實 上, 大 陸 很 多 醫 生 只 管 治, 不 管 吃, 即 使 是 大 型 的 腫 瘤 專 科 醫 院, 也 很 少 有 專 門 的 營 養 支 持 小 組 這 就 導 致 癌 症 患 者 一 方 面 要 忍 受 疾 病 的 痛 苦, 也 可 能 面 臨 飲 食 不 當 造 成 的 營 養 不 良 等 問 題 而 本 會 致 力 癌 症 營 養 受 到 大 陸 的 推 崇, 因 此 此 行 特 別 和 與 會 300 多 位 營 養 師 分 享 癌 症 營 養 的 相 關 專 業 癌 症 患 者 經 常 要 有 特 殊 的 營 養 需 求, 建 議 患 者 遵 循 台 灣 的 國 民 每 日 飲 食 指 南, 吃 1~2 份 奶 類,3~ 6 碗 五 穀 根 莖 類,3~5 份 蔬 菜 類 2~4 份 水 果 類 5~7 份 肉 魚 豆 蛋 類 1~2 份 堅 果 類 以 及 4~6 份 油 脂 類 為 原 則, 但 是 癌 友 在 治 療 期 間 若 產 生 不 同 的 副 作 用, 則 需 因 應 個 別 化 作 適 當 調 整 另 外, 在 蛋 白 質 攝 取 量 上, 一 般 成 年 人 每 天 蛋 白 質 建 議 量 為 0.8 克 / 千 克, 而 癌 症 病 人 的 蛋 白 質 攝 取 量 要 比 一 般 人 高 1.5 倍 以 上 才 能 維 持 身 體 機 能, 同 時 還 應 補 充 硒 魚 油 優 質 蛋 白 植 化 素 等 特 殊 營 養 素 除 了 營 養 均 衡 外, 針 對 治 療 產 生 的 不 良 反 應, 調 整 進 食 方 式 也 很 有 必 要 本 會 營 養 師 亦 分 享 經 驗 提 到 : 我 常 接 觸 到 一 些 患 者, 一 吃 熱 的 食 物 就 會 噁 心 嘔 吐, 但 家 屬 以 為 癌 症 病 人 不 能 吃 冷 食, 結 果 病 人 越 吃 熱 食 吐 得 越 厲 害 事 實 上, 完 全 可 以 用 冷 食 代 替 熱 食, 加 冰 的 水 果 奶 昔 就 是 非 常 好 的 食 物 另 外, 很 多 人 認 為 癌 症 患 者 要 多 喝 湯, 其 實 湯 的 營 養 有 限, 而 肉 的 營 養 價 值 更 高, 容 易 噁 心 嘔 吐 的 患 者 應 該 在 正 餐 時 少 喝 湯 汁 和 飲 料 另 外, 大 陸 正 面 臨 著 一 個 糖 尿 病 流 行 時 代, 糖 尿 病 患 者 超 過 9200 萬, 而 近 1.5 億 的 糖 尿 病 前 期 患 者 也 不 容 小 覷 然 而 臺 灣 也 同 樣 面 臨 著 糖 尿 病 高 流 行 的 現 狀,45 歲 以 上 的 罹 病 率 達 11%~13%, 接 近 140 萬 人, 很 多 都 是 由 於 不 健 康 的 飲 食 方 式 所 引 起 糖 尿 病 人 的 飲 食 較 許 多 疾 病 複 雜, 為 了 解 決 糖 尿 病 患 的 困 擾, 臺 灣 在 糖 尿 病 的 營 養 上 做 了 許 多 努 力, 更 建 立 了 糖 尿 病 共 同 照 護 網, 並 由 台 灣 營 養 師 公 會 聯 合 會 理 事 長 金 惠 民 教 授 分 享 了 台 灣 在 糖 尿 病 營 養 上 的 臨 床 經 驗 本 次 參 與 論 壇 也 深 刻 體 會 到, 大 陸 營 養 師 求 知 若 渴 的 積 極 態 度, 也 呈 現 台 灣 在 營 養 醫 學 上 的 努 力 及 推 動 成 果 由 於 大 陸 經 濟 的 開 放, 導 致 民 眾 在 飲 食 的 營 養 種 類 與 口 感 都 導 向 精 緻 化, 進 而 開 始 造 成 癌 症 與 慢 性 疾 病 的 快 速 增 長, 而 這 也 是 兩 岸 目 前 面 臨 最 嚴 峻 的 健 康 挑 戰, 相 信 此 行 所 分 享 的 台 灣 在 營 養 醫 學 上 的 經 驗 與 成 果, 一 定 可 以 帶 給 大 陸 相 關 單 位 及 營 養 師 非 常 寶 貴 的 一 課 本 會 執 行 長 賴 基 銘 醫 師 於 論 壇 中 主 講 營 養 醫 學 在 癌 症 防 治 上 的 應 用 與 發 展 台 灣 癌 症 基 金 會 25

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31 捐 款 芳 名 錄 ,000 蔡 麗 娟 30,260 新 北 市 私 立 三 之 三 幼 兒 園 21,250 台 灣 地 區 婦 幼 衛 生 中 心 醫 療 財 團 法 人 婦 幼 保 健 診 所 20,000 李 金 波 買 琦 媄 13,000 久 源 投 資 有 限 公 司 10,000 呂 明 同 林 慧 晴 蕭 立 君 7,400 黃 正 忠 6,944 可 可 女 神 巧 克 力 工 坊 6,000 周 奎 學 5,000 黃 性 華 許 政 郎 4,000 笠 偉 工 業 股 份 有 限 公 司 3,700 簡 婕 羽 黃 文 周 3,000 高 芳 賓 呂 佘 阿 妙 王 盈 娜 李 建 昇 陳 妍 蓁 黃 麗 玲 王 鈺 華 2,800 無 名 氏 2100 H J Huppertz 2,000 張 素 英 陳 怡 方 黃 秉 榮 羅 文 慧 陸 小 里 賴 惠 鶯 陳 麗 梅 盛 洋 通 運 有 限 公 司 林 其 鋒 陳 秀 琳 天 悅 國 際 企 業 有 限 公 司 黃 光 銘 1,500 吳 致 遠 林 花 定 郭 炳 宏 劉 品 妤 1,350 波 特 貿 易 有 限 公 司 1,200 吳 俊 穎 康 麗 珍 1,050 謝 清 秀 1,000 史 如 意 林 月 蘭 白 芷 寧 鄭 溫 凉 孫 嘉 蘭 廖 玉 娟 謝 孟 璋 阮 玲 姍 朱 貞 瑛 陳 駿 豪 許 敏 娟 徐 曉 菁 梁 美 雲 吳 盈 慧 廖 婉 如 曾 淑 平 李 雅 玲 洪 鋕 鋒 廖 予 婕 蔡 振 國 林 鈺 蕙 王 新 雨 吳 冠 賢 李 陳 月 英 賴 麗 娜 李 梅 麘 伍 穗 華 林 靜 怡 吳 慧 嫺 蕭 雪 玲 王 盈 中 彭 梅 順 歐 陽 媛 黃 妤 涵 陳 秀 蘭 黃 柏 叡 羅 福 羅 麗 玟 潘 宥 汝 黃 月 紅 李 瑞 敏 黃 張 玉 蓮 關 聖 宮 林 永 富 莊 淑 蓉 黃 蘇 阿 蕉 黃 玉 娟 曹 豐 凱 林 盈 利 徐 永 衍 魏 琦 娟 林 素 真 丘 月 蘭 劉 運 芝 李 茂 興 郭 秋 霞 李 宛 芯 李 玉 琴 楊 宗 憲 台 南 市 OD 高 爾 夫 球 隊 彭 桂 香 900 歐 淑 姿 825 林 青 慧 800 鄧 芝 櫻 750 萬 潤 科 技 股 份 有 限 公 司 700 胡 雅 婷 蕭 蓉 鍛 吳 靜 誼 許 麗 娟 何 智 惠 600 李 培 瑛 江 威 逸 陳 彥 霖 張 洋 慶 胡 筑 婷 孫 榕 鎂 楊 子 慶 楊 順 賀 楊 乃 錡 廖 家 妙 楊 益 銓 吳 國 禎 巫 嘉 藏 薛 仙 琴 黃 玉 芳 林 煒 庭 黃 绣 媚 500 杜 慧 玲 趙 月 瑛 李 倚 禎 董 瀞 文 董 瀞 文 吳 美 慧 張 玉 里 廖 秀 清 林 葉 惠 貞 陳 玲 蘭 陳 秀 卿 吳 詩 絃 吳 秀 薇 宗 海 生 劉 興 邦 李 仲 聰 黃 英 烈 施 煌 展 葉 育 憲 何 怡 樺 陳 艷 琴 陳 雲 絹 王 意 婷 李 惠 資 陳 怡 方 黃 麗 文 林 明 珠 黃 帥 豪 劉 春 珍 蕭 慧 欣 陳 秋 如 黃 慧 君 王 敏 王 漢 忠 張 雯 婷 許 杏 齡 張 一 巧 劉 俊 延 李 貞 儀 劉 瑞 珍 盧 佳 利 陳 冠 璿 許 紘 瑋 黃 世 雄 王 家 薇 蘇 敏 慧 王 欣 邱 睦 文 黃 政 喨 吳 華 萍 王 思 涵 呂 張 雍 詹 秀 玉 李 靜 雯 陳 盛 茂 黃 春 婷 吳 振 華 陳 秋 敏 葉 陳 秀 蓮 謝 叔 娟 林 軒 妤 周 任 中 洪 秀 卿 魏 張 品 呂 雪 鳳 張 淑 怡 楊 志 文 吳 炘 怡 陳 秀 雯 黃 敏 雄 許 鈴 昭 洪 彩 月 蔡 柏 鋒 李 玉 芬 潘 姿 瑜 林 暐 旼 李 世 仰 謝 秀 玲 張 清 訓 楊 媖 華 陳 曉 玲 謝 燕 琬 李 春 錫 葉 淑 貞 葦 萁 萊 福 生 技 公 司 葉 桂 香 黃 榮 晃 陳 秀 玉 吳 金 豪 翁 玉 珍 陳 淑 惠 黃 桂 珍 蕭 英 陳 幸 卿 林 純 貝 高 信 昭 李 豐 佑 呂 薰 芳 李 秋 冬 莊 天 財 王 蘇 淑 真 謝 佩 玲 李 彥 儀 董 育 龍 柯 博 元 蔡 佩 娟 邱 安 勤 國 際 醫 事 檢 驗 所 王 怡 雯 簡 志 清 田 經 台 義 達 貿 易 有 限 公 司 400 王 勤 凱 王 復 生 張 月 姿 許 蒼 火 李 惠 月 許 微 芊 張 羅 秋 妹 郭 又 菁 張 簡 聖 琰 350 王 家 玲 陳 麗 英 343 賴 伊 陵 330 張 譽 耀 300 汪 純 傑 許 晏 華 賴 忠 源 千 庭 花 店 侯 廖 雪 里 黃 子 熒 張 一 觀 張 立 明 陳 郁 婷 周 錦 旺 丁 明 芬 李 碧 燕 吳 錦 雲 張 旭 輝 葉 儒 杰 林 協 興 葉 翊 甄 游 忠 豪 吳 秀 慧 吳 昭 志 王 怡 靜 劉 志 偉 許 安 國 吳 姝 蓉 沈 惠 如 王 嘉 慧 楊 淑 如 溫 榮 雅 李 玉 婷 曹 宏 葵 徐 季 柔 陳 盛 茂 李 智 欽 歐 淑 芬 曾 慧 美 張 嘉 峰 巫 佳 玲 江 承 津 林 婉 茹 鄭 皓 翔 李 宜 峰 李 念 澄 黃 陳 麗 華 郭 尚 達 林 泯 岑 黃 子 譯 鄭 資 津 張 瓊 如 黃 淑 汝 楊 霞 清 楊 宇 筠 高 郁 婷 張 蔚 瑩 彭 淑 惠 許 筱 韻 王 細 霞 歐 昊 昌 余 燕 萍 徐 婉 玲 賴 淑 惠 邱 緁 伶 唐 惠 蒂 郭 虹 蘭 黃 振 彥 周 彥 汝 陳 春 吟 林 香 君 黃 千 華 董 士 興 李 萬 庸 許 麗 明 李 俊 屏 吳 菊 英 林 孟 琴 林 芳 如 陳 詩 穎 張 秀 蘭 林 素 鳳 康 曉 雯 李 致 儀 劉 如 玉 王 薇 婷 莊 卿 雲 張 淑 榕 郭 立 雯 王 麗 霞 陳 阿 仁 吳 月 英 黃 馨 儀 黃 鈺 婷 顏 秀 蘭 陳 姿 廷 曹 喬 茵 吳 文 珠 王 俞 文 張 秀 鈴 陳 永 玲 林 瓊 霞 邱 以 薰 李 佳 興 李 慧 信 李 宸 誌 王 淳 淩 黃 玉 玲 李 婷 儀 王 慧 珺 李 佳 興 林 敏 慧 洪 仁 宏 章 至 聰 張 嘉 玲 張 河 英 蘇 世 昌 李 琼 香 劉 淑 芬 洪 枝 華 徐 子 佩 潘 玉 玲 高 忻 怡 高 建 志 鄭 幸 子 黃 麗 貞 謝 佳 容 劉 秀 薰 陳 玠 陶 顏 嘉 陞 洪 誌 慶 許 嘉 純 周 書 玄 賴 郁 文 賴 信 翰 袁 薪 棠 袁 紫 玲 陳 柔 嘉 張 勝 智 林 大 佑 林 大 洲 鄭 景 翔 程 品 璇 潘 淑 倩 洪 苡 瑄 吳 光 勛 張 簡 健 亨 傅 煥 鉤 葉 政 韋 徐 雲 豐 梁 綿 綿 250 李 嘉 玲 215 田 琪 甄 200 陳 怡 君 陳 琇 郁 李 宏 定 邱 棋 梅 許 瑞 哲 許 乃 禎 許 瀞 分 許 林 秀 杏 許 景 南 洪 鴻 嬌 曾 素 枝 吳 玉 雲 黃 李 雪 芳 黃 鎮 嶽 李 敏 慧 羅 曉 嵐 黃 昭 彬 蔡 志 偉 張 瀛 榮 張 麗 卉 蔡 秋 田 林 明 潔 蔡 其 昌 賴 石 川 林 俊 甫 王 子 政 曾 意 凌 藺 超 雄 林 昀 慧 張 台 芬 汪 世 彬 李 侑 儒 胡 怡 君 呂 竹 華 李 懷 萍 何 琬 雯 陳 貴 子 林 雅 蕙 彭 肇 蘭 廖 江 賢 王 緹 婕 王 麗 英 粘 麗 莉 劉 瑞 華 釋 覺 齊 張 雅 如 葉 甯 詹 秀 春 沈 鑫 助 簡 秀 倩 王 世 民 林 明 赫 張 敏 忠 180 羅 美 芳 100 林 春 美 侯 婉 莉 邱 勇 達 蔡 欣 縈 蔡 周 素 蘭 蔡 任 瑞 林 啟 文 伍 建 華 林 欣 穎 林 相 均 侯 翠 芳 葉 家 莉 呂 佩 玲 鄭 惠 文 黃 麗 熏 甘 淑 真 陳 昀 暄 楊 懿 珊 徐 廷 媛 張 吳 秋 美 陳 彥 均 陳 彥 竹 陳 茂 台 陳 詠 榆 黃 淳 媚 黃 茂 雄 余 碧 珍 徐 薆 齡 高 怡 君 陳 奕 蓉 楊 姝 樺 王 秀 芸 劉 明 香 劉 韻 淇 蔡 秀 媛 李 錦 秀 林 昱 汝 林 昱 伶 林 嘉 菁 邵 欽 華 林 志 文 劉 妍 蘭 江 福 星 蕭 麗 娟 許 文 琦 李 明 月 應 璧 鴻 尤 慧 貞 劉 素 芳 王 曉 芬 鍾 承 佑 書 敏 瑄 莊 芷 婷 李 聰 正 李 明 月 許 書 豪 黃 進 煌 無 名 氏 王 采 穎 葉 采 雯 峰 源 裕 行 銷 有 限 公 司 戴 延 伃 50 張 伍 味 謝 燿 謙 黃 羚 潔 黃 羚 潔 30 黃 進 生 ,000 蘇 淑 敏 20,000 宏 遠 興 業 股 份 有 限 公 司 周 永 澤 19,850 台 灣 地 區 婦 幼 衛 生 中 心 醫 療 財 團 法 人 婦 幼 保 健 診 所 15,000 賴 靖 欣 10,000 黃 辛 于 林 孟 璇 趙 李 燕 游 德 彰 張 永 忠 5,000 曾 張 雪 謝 雅 芬 黃 文 周 韜 略 廣 告 行 銷 有 限 公 司 江 悠 芳 施 何 秀 蘭 曾 霞 蓮 江 淑 媛 胡 政 隆 吳 素 美 董 彩 卿 九 唯 鋼 品 有 限 公 司 許 政 郎 4,000 鄒 愛 貴 3,000 陳 健 二 黃 瓊 誼 王 立 明 林 利 美 林 金 月 黃 謝 寶 李 建 昇 2,700 波 特 貿 易 有 限 公 司 2,000 艾 賢 義 林 盈 利 陳 妍 蓁 蔡 瓊 瑢 黃 秉 榮 陳 妍 蓁 陳 妍 蓁 楊 焜 堺 李 官 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33 台灣癌症基金會 癌友關懷教育中心 北部中心課程表 上課地點 台北市南京東路五段16號5樓之2 星期一 上午 下午 按摩舒壓 晚上 悅聲合唱團 星期三 星期四 星期五 星期六 亮采煥顏 園藝治療 編織關懷 氣功養生 瑜伽健身 A班 瑜伽健身 A班 腫瘤營養 生活繪本 瑜伽健身 A班 南部中心課程表 肺腑之癌聯誼會 笑癌逐開社 腸相挺聯誼會 週二心靈成長與 音樂治療課程輪流開課 瑜伽健身 B班 上課地點 高雄市三民區九如二路150號9樓之1 星期一 上午 洽詢專線 分機207王小姐 218鄭小姐 音樂治療 中午 下午 星期二 心靈成長 年課程表 星期二 星期三 營養諮詢 按摩舒壓 洽詢專線 分機210蕭小姐 206黃小姐 星期四 亮彩琉璃畫 星期五 愛care之友聚會 園藝治療 午茶話療聚會 營養課程 瑜伽健身 音樂治療 諮詢專線 對象 癌症病友及其家屬 部份課程接受一般民眾參加 請來電洽詢 北部 護理師鄭筱薇 報名時間 週一 週五09 00至18 00 即日起至額滿為止 營養師賴怡君 課程洽詢 請來電洽詢或上基金會網站查詢及報名 南部 護理師王麗惠 分機205 諮詢服務 週一 週五09 00至17 00 肝癌諮詢 每週三及週五09 00至11 00 請洽 分機215 諮詢專線 ( 02 )