乳粉_二)

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3 I : :

4 : : HACCP : ( ) II

5 CIO : : III

6 1 : 8 6 ( )

7 2 80%

8 35% 26% 3

9 D D :

10 : ( ) ( ) 5

11 8 96.1% A B D 30 : 6

12 ( ) ( ) 96.1% A B D 7

13 ml 4% 500ml 8

14 : : : :

15 10 : : 10 ( 2 10 ) : :

16 11

17 1:8 25% 40% 44% 80% 85% 12

18 5 80%

19 14 1 : : :

20 :

21 DHA DHA AA 1/ /6 6 1/ / : 16

22 ? : : : : 17

23 : : ( ) : : 18

24 19 : : ( ) : : (1)

25 20 : : : : : : : 5 (2) : :

26 21 : : : : : : ( ) :

27 : (5 37 ) 5%? : : : 10% 22

28 : : : : : 23

29 : :

30 :

31 26 : DHA( ) AA( ) : :

32 27 20% ( ) 3% 5% :

33 240 :

34 UHT UHT CIP : 29

35 30

36 31

37 0 36 : A D K C B 6 DHA DHA AA DHA( )AA( 32

38 ) DHA AA DHA AA AA DHA DHA AA DHA AA DHA AA DHA AA DHA AA DHA AA ( A D E ) 33

39 A 45 () 34

40 () () 35

41 (1000 ) % % 25% 23% 21% 19% 36

42 : 37

43 38 A D 3 1 D 6 B 4

44 39

45 :61% : B C 6 B C 40

46 MM 41

47 : 42

48 43

49 : ( )

50 :

51 : / 1 2 : 46

52 3 4 :

53 : :? ( ) (UHT )

54 (IDF) UHT? UHT UHT : 49

55 ( ) 50

56 51

57

58 FAO WHO 1969 WHO 1979 (AntiBiotic-Free MiLK) 1 STOP 53

59 ( ) (ATCC6633) CAST ( ) (ATCC9885)44 Hermo PHiLiS tablet DiScASSAy BSDA (B.SteArot ) - (SurFAce PLASmon ReSonAnce SPR) (HPLC) (MS) AnDrew FDA 54

60 95% FDA (SAFe or tolerance LeveL MRL MAximum ReSiDue LimitS) 90% : (SomAtic CeLL Count SCC)<106/ml MRL %MRL2 MRL SCC /ml 90% ( ) HPLC FDA M-A-85 CHArm BSDA

61 : BSDA BSDA KAnG-KH (MicrococcuS LuteuS ) (StreptococcuS thermophilus) U/ml 0.01U/ml 0.03U/ml UetA TTC DeLvoteStP DeLvoteStP ( 0.003U/ml) TTC( ) (U/ml)

62 StADHouDerS HCL H (B. cereus SuBSp. Mycoi DeS) H NouwS-JFM MRL SHitAnDi BSDA 3.2 BLeiLe-DM 8 -G 5nG/ml 10nG/ml JAcKmAn ELISA -G (intra-assay variation)5.3% (interassay v AriAtion)5.4% 57

63 WeBer FLuoroPHoS BetAScreen 4p test FLM200 FLuorometer UHT -G MRL 94% 100% KumAr ( -G ) Cy-55 SiO2 <3 ppb ZHi-ZL 1uG/L 97.3% 3.3 GAuDin BLACORE (SMZ) SPR SMZ SMZ 0 200uG/KG uG/KG SetForD -G -G 58

64 GuStAvSSon SPR ELISA -G 2.6uG/KG 3 7.3% 16% 3.4HPLC DASenBrocK PuLSeD Amperometric Detection HPLC-IPAD(InteGrAteD ) ppB 74% 80%77% ppB 67% 78%75% 4 MAcAuLAy 5 : (i)charm test (ii)delvotest P (iii)bacillus SuBtiLiS (iv)bacillus SuBtiLiSAS (v)difco 59

65 3 iv v 3 (U/ml) (mg/ml) i ii iii iv v (mg/ml) OKADA SCC 10.2% SCC >3 106/ml 19.7% CArLSSon DeLvoteSt P (LActoFerrin) (LySozyme) CuLLo 60

66 AnGeLiDiS DeLvo-X-PreSS (B0vine LActoFerrin)>1MG/ml SCC SCC>106/ml (r=0.61 P<0.01) SuzAnne BSDA TTC GArDner (>99%) 6 GB TTC 1994 GB/T TTC GB

67 TTC WTO 62

68

69 :

70 (2 8 )

71 ( )

72 : A D C B 67

73 68

74 1 1.1 ( ) : RHoDiA96 GYB30 60 ( )PHS-3C PH ( )LVDV- CP (BROOK FIELD)T5000 ( )

75 KCL L93(4) : 24H H (mm) : D H 70

76 (h) (%) (%) A3B3C1 71

77 KCL A2B3C2 KCL A3B3C1 KCL KCL A2C2 : 0.75% KCL0.10% 15% 30min 10min KCL

78 4 6 18H 10 A2BC2D2 CMC0.04% 0.03% 0.10% 2.3 5% 10% 15% 20% 25% 10% 15% : : : ( ) 73

79 3.2 ( T) GB G HACCP UHT HACCP HACCP 74

80 : 2002 (CCP) (HACCP) ( ) UHT ( ) GB GB

81 2 2.1 UHT UHT UHT 2.2. : 76

82 : : G760 CCP2 : : PH ( S) UHT 60 30min (85 90 ) CCP1 : : 18MPA CCP2UHT : : : T 135 CCP1 : : : 77

83 (1) 25cm/HG CCP ( ) ( ) :CCP2 2 4 PH ( 50 /ML) (2) 78

84 UHT (85 90 ) (10 20S) :CCP1 ( ) ( ) 5 /ML (3) MPA(180KG/cm 2 ). :CCP2 (4)UHT UHT : ( ) :CCP1 79

85 (5) 3 5 :CCP UHT UHT 3.2 (HA) ( ) 80

86 UHT (CCP) 3.3 (30 ) HACCP (CCP) HACCP

87 % 25.96% 95.05% ( 10 ) - 82

88 - : 15 45% L PH 30 50% 83

89 % % 60 60% (1) : : / : - 84

90 V (2) : : (VB VC )L : (VB V VC )L LB : / : (3) : (VC VE ) : / : 85

91 (4) : LB : / : : : 86

92 %

93

94 : A A A B 4 89

95

96 91 ( )

97 ( ) : : : : 92

98 : 50% 120% 300% ( )

99 94 :

100 95 ( ) : :100% UHT( ) 100% 100% :

101 96 ( ) : : : ( ) :

102 97 100% : ( ) 3 : : 45 ( ) 6 9 ( )

103 ( ) ( ) : : 100% : : : 98

104 99 : : : ( ) : (300 ) ( ) ( )

105 100 : : ( ) : : :

106 : ( ) : : :

107 102 : : ( ) ( ) 2000 (IFT)2L

108 (250) 30 ( ) 200(250) 100 ( ) ( 15 DA) 103

109 : 7 ( ) S 14 ( ) (10 ) 104

110 ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) : ( )

111 106 ( )

112

113 : IDF( ) : % UHT 91% 2 HMF( ) 3 4 B C UHT 108

114 6 IDF UHT :(1) IDF (2) (2) UHT UHT : UHT : (FDA)A : UHT :UHT 100% 70 80%( ) VC100% 109

115 : ( ) PH ()3400 / 2900 / UHT 1800 / UHT 1500 / UHT400 / UHT 200 / 110

116 111 (FAO) 1 2 ( ) 3 (VA VE) 4

117 ( ) IDF : ( ) UHT UHT IDF : ( ) ( ) () IDF : 112

118 113 ( ) : ( ) 60 ( )

119 UHT ( ): : UHT( ) UHT ( ) :

120 : : 115

121 : : : AA AA AA 116

122 : : ( )

123 1000 ( ) 2002 : 1 96% 86% 5% : : 118

124 FDA : : 119

125 ( ) :

126 121 : UHT : UHT UHT :

127 122 ( ) ( ) ( ) : : ( )

128 123 ( ) : ( )

129 : 10

130 : : 2003 :

131 : (1983 )

132 : 127

133 VCD DVD VCD ' ' 128

134 129 : '' ''' ' : : : ( ) ( ) :

135 :

136

137 132 5 B 4 6

138 ? : 100 AA DHA A D 5 ( ) : :

139

140 10 14 : ( UHT) : 85 ( 85 ) UHT

141 % % 17.7% 136

142 UHT (FDA)A : UHT (IDF) :UHT( ) 91% HMF( ) B C

143 138 ( ) 100% :

144 : 139

145 UHT 100% 70% 80% C 100% : 140

146 141 : : 1 1 5% 15% :

147 : : 142

148 ml

149 : :

150 145 PDA : 1 2

151 3 : : : 1 146

152 2 147

153 148

154 149 VCD

155 ( ) 150

156 : : : (21 27 ) (400% 60% ) : : 151

157 : : 152

158 153 ( ) 4 : 200 ( + ) ( ) ( )

159 ( ) ( ) ( ) : 154

160 155 ( ) % +100% :

161 156

162 ml

163 2003 IP 158

164 : /(500ml 12 ) 26 / 159

165 : ml 9 160

166 : 19 19

167

168 : 163

169 164 CIO :

170 1 30% TCL 165

171

172 ( )

173 : ( ) ( ) : : 168

174

175 :

176 %

177 + ( ) 90 (: ) 172

178 ( )

179

180 MRPII

181

182 177 : 3 25% : :

183 178

184 ( ) 179

185 ) ( ERP 180

186

187 ( )GMP :

188 : : 3 GMP 4 GMP GMP HACCP 183

189 GMP HACCP CCP : GMP( ) : GMP GMP HACCP HA CCP : (1) (GMP ) (2) (3) ( ) (4) ( ) (5) CIP 184

190 185 ( CIP COP ) (6) ( ) GMP GMP GMP

191 20% : : : : : :

192 : : PH

193 :

194 80:20 60:40 1.2:1 2:

195 3% 3% 1% 190

196 2% : 191

197 : 192

198 193

199 194

200 ( ) 7 10% 4 5.5% % : 195

201

202 4 100% ( )

203 % 2.9% :15 70%

204 ( ) : 199

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206 A ( 20 ) 1 201

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