SHMS, Swiss Hotel Management School 瑞士酒店管理大學 César Ritz Colleges Switzerland 瑞士凱撒里茲酒店管理大學 HIM, Hotel Institute Montreux 瑞士蒙特勒酒店工商管理大學 IHTTI, School of

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SHMS, Swiss Hotel Management School 瑞士酒店管理大學 César Ritz Colleges Switzerland 瑞士凱撒里茲酒店管理大學 HIM, Hotel Institute Montreux 瑞士蒙特勒酒店工商管理大學 IHTTI, School of Hotel

1 SHMS, Swiss Hotel Management School 瑞士酒店管理大學 César Ritz Colleges Switzerland 瑞士凱撒里茲酒店管理大學 HIM, Hotel Institute Montreux 瑞士蒙特勒酒店工商管理大學 IHTTI, School of Hotel Management Neuchâtel Switzerland 瑞士納沙泰爾酒店管理大學 CAA, Culinary Arts Academy Switzerland 瑞士美食藝術管理大學網站 SEG (Swiss Education Group) Oct 2014 版本

Swiss 作為瑞士最大的酒店管理教育集團為全球有志於深入了解和瑞士位於歐洲中部因自然風光及溫和氣候條件而有世界公園的美譽毗鄰阿爾卑斯山與德國法國瑞士意大利奧地利相連融合了歐洲各國文化瑞士為中立國的歷史相當悠久 (並非歐盟成員國) 也是世界最學習酒店管理的學生提供最專業最全瑞士位於歐洲中部是全球

Mr. Florent Rondez SEG Swiss Education Group, CEO 於酒店領域它把滿足顧客未表達的需求顧客永遠不會錯的服務理念延伸至旅遊會展航空奢侈品管理等領域成為了一個泛酒店管理專業泛酒店管理以其美好的服務理念及廣闊的就業前園的美譽教育百年的歷史注重理論與實

起體驗瑞士酒店管理教育魅力 Group 集團 SEG瑞士酒店管理教育集團自1982 年首間大學建立以來已成為培養全球優秀酒店管理精英人才的教育殿堂 Germany 德國 France Zurich 法國蘇黎世 Austria 奧地利 Neuchatel 納沙泰爾 Bern 伯恩時差瑞士的酒店管理教育已有逾

瑞士時間比香港時間慢 6 個小時冬令時間 (10 月) 瑞士時間比香港時間慢 7 個小時 Lucerne 意大利意大利法國通用貨幣為瑞士法郎 (CHF) 貨幣兌換率 CHF 1 (瑞士法郎) = HKD 8 (港幣) 匯率隨市場而變動香港及澳門學生到瑞士一般是修讀酒店管理的大學或碩士課程大工商管理 Business

大學課程除了酒店管理學科外學生亦必須修讀工商管理科目培養學生的分析能力以及獨立處事能力同時透過海外實習加強學生的溝通和領導能力以應對酒店服務行業不斷變遷而帶來的挑戰奢侈品航空服務式住宅瑞士簡介...2 什麼是酒店管理瑞士酒店管理畢業生出路...3 畢業生就業方向酒店部門架構瑞士酒店管理教育為何享譽盛名?

2 Swiss 作為瑞士最大的酒店管理教育集團為全球有志於深入了解和瑞士位於歐洲中部因自然風光及溫和氣候條件而有世界公園的美譽毗鄰阿爾卑斯山與德國法國瑞士意大利奧地利相連融合了歐洲各國文化瑞士為中立國的歷史相當悠久 (並非歐盟成員國) 也是世界最學習酒店管理的學生提供最專業最全瑞士位於歐洲中部是全球富裕的國家之一面的學習機會同時幫助他們畢業後找最富裕經濟最發達和生活到理想的工作崗位成就美好的前途語言水準最高的國家之一著名瑞士有四種官方語言德語 (佔 64%) 的永久中立國有世界公法語 (佔 19%) 意大利語 (佔 8%) 及酒店管理一個致力為他人創造美好生活的專業今天的酒店管理不再局限 Mr. Florent Rondez SEG Swiss Education Group, CEO 於酒店領域它把滿足顧客未表達的需求顧客永遠不會錯的服務理念延伸至旅遊會展航空奢侈品管理等領域成為了一個泛酒店管理專業泛酒店管理以其美好的服務理念及廣闊的就業前園的美譽教育百年的歷史注重理論與實 SEG 五所大學均由星級酒店改建而成教師們用自己豐富的行業經驗為踐相結合其酒店管理人才學生提供最專業的理論知識和實務課程憑藉一流的教學環境和設施更是全球酒店及旅遊業的頂高質量的教學水平和師資力量 SEG 深受世界各地行業權威協會以及知樑支柱歡迎您加入我們與 5,000 多名來自全球 80 多個國家的 SEG 學生一起體驗瑞士酒店管理教育魅力 Group 集團 SEG瑞士酒店管理教育集團自1982 年首間大學建立以來已成為培養全球優秀酒店管理精英人才的教育殿堂 Germany 德國 France Zurich 法國蘇黎世 Austria 奧地利 Neuchatel 納沙泰爾 Bern 伯恩時差瑞士的酒店管理教育已有逾名企業的高度肯定和認可德語區羅曼語 (佔 1%) 英語的使用也非常普遍 Education 景成為最受畢業生歡迎的行業之一法語區蒙特勒 Chur 庫爾 Geneva 日內瓦 Brig 布里格 Le Bouveret 布夫雷 Italy Italy France 貨幣琉森 Montreux 夏令時間 (3 月) 瑞士時間比香港時間慢 6 個小時冬令時間 (10 月) 瑞士時間比香港時間慢 7 個小時 Lucerne 意大利意大利法國通用貨幣為瑞士法郎 (CHF) 貨幣兌換率 CHF 1 (瑞士法郎) = HKD 8 (港幣) 匯率隨市場而變動香港及澳門學生到瑞士一般是修讀酒店管理的大學或碩士課程大工商管理 Business Management 款待業管理 Hospitality Management 酒店管理 Hotel Management 眾一般認為酒店管理的課程只是包括酒店管理的營運知識這種說法其實是相對狹窄的酒店管理是款待業管理 (Hospitality Management) 其中一個學科而款待業管理亦是一門與人溝通為主的工商管理大學課程除了酒店管理學科外學生亦必須修讀工商管理科目培養學生的分析能力以及獨立處事能力同時透過海外實習加強學生的溝通和領導能力以應對酒店服務行業不斷變遷而帶來的挑戰奢侈品航空服務式住宅瑞士簡介...2 什麼是酒店管理瑞士酒店管理畢業生出路...3 畢業生就業方向酒店部門架構瑞士酒店管理教育為何享譽盛名? SEG 大學簡介入學流程及要求 SEG 大學詳情... 9 各國酒店管理教育對比瑞士畢業生優勢學生實習分享國際校友風采校友分享全球校友會會議展覽主題樂園郵輪國際酒店度假村宴會...8 2

酒店業是一個全球性的行業伴隨著中國的酒店熱潮酒店業求才若渴就業機遇遍佈全球憑著豐富的海外瑞士酒店管理教育擁有百年歷史嚴謹的學習風氣專業的酒店管理訓練使瑞士成為世界著名提供酒店管理

層管理人士大部份是由瑞士畢業生擔任每年世界各地的星級酒店人事經理更會親自到瑞士大學招聘畢業生超過９成半的就業率為畢業生提供工作機會大學的就業指導中心也會協助學生畢業後到世界各地酒店發展

3% 世界頂尖酒店如半島酒店希爾頓酒店香格里拉酒店四季酒店等其他亞洲地區 12.2% 瑞士酒店管理教育特色歐洲 4.7% 1. 大學由酒店改建而成寓生活於學習 2.

5% 2013 年香港畢業生出路統計 2013 年香港畢業生就業國家統計款待業管理專業範圍涵蓋了酒店旅遊航空公司會議展 4 成新畢業生從事於酒店以外其他相關行業 3.

3% 覽宴會等相關行業的管理知識以及市場營銷人力資源管理公共關係財務會計等工商管理內容畢業生的出路會展項目管理 8.

3% 的起薪點約為港幣 15,000 18,000 其中以管理培訓生計劃 (Management trainee program) 最受學生歡迎培訓生需酒店業 61.2% 餐飲企業 9.

龐大的全球校友網絡定期舉辦校友聚會 2013 年香港畢業生行業選擇分佈酒店有不同的部門在修讀大學課程時學生可以慢慢摸索自己的發展方向如有志投身酒店業的人士學生

文憑高級文憑及副學士學歷已可勝任而真正掌管酒店命脈營運決策的為行政管理部門這些部門包括人事部盈利部銷售及市場部公關部財務酒店經理 / 駐店經理 / 行政副經理行政

3 酒店業是一個全球性的行業伴隨著中國的酒店熱潮酒店業求才若渴就業機遇遍佈全球憑著豐富的海外瑞士酒店管理教育擁有百年歷史嚴謹的學習風氣專業的酒店管理訓練使瑞士成為世界著名提供酒店管理實習經驗除了考慮回港發展畢業生也會考慮選擇在酒店業興旺的國家就業如美國加勒比海杜拜教育的國家歷年來培育了不少高質素的酒店及款待業管理人才目前著名五星級酒店中任職及高新加坡等層管理人士大部份是由瑞士畢業生擔任每年世界各地的星級酒店人事經理更會親自到瑞士大學招聘畢業生超過９成半的就業率為畢業生提供工作機會大學的就業指導中心也會協助學生畢業後到世界各地酒店發展畢業生廣泛就業於４成新畢業生選擇在海外發展中國內地 6.7% 繼續深造 2.3% 自行創業或其他 1.4% 就業 96.3% 世界頂尖酒店如半島酒店希爾頓酒店香格里拉酒店四季酒店等其他亞洲地區 12.2% 瑞士酒店管理教育特色歐洲 4.7% 1. 大學由酒店改建而成寓生活於學習 2. 英語授課小班制教學香港及澳門 60.5% 美加地區 12.4% 其他 3.5% 2013 年香港畢業生出路統計 2013 年香港畢業生就業國家統計款待業管理專業範圍涵蓋了酒店旅遊航空公司會議展 4 成新畢業生從事於酒店以外其他相關行業 3. 學生來自 60 多個國家促進文化交流 4. 課程理論與實習並重旅遊主題樂園航空郵輪 16.3% 覽宴會等相關行業的管理知識以及市場營銷人力資源管理公共關係財務會計等工商管理內容畢業生的出路會展項目管理 8.3% 廣闊也並不只限於酒店但一般而言新畢業生大部份喜歡先入職於酒店業內的行政管理部門五星級酒店行政部門奢侈品管理 3.3% 的起薪點約為港幣 15,000 18,000 其中以管理培訓生計劃 (Management trainee program) 最受學生歡迎培訓生需酒店業 61.2% 餐飲企業 9.2% 要在 1 至 2 年內在酒店不同部門工作完成後可晉升為酒店 5. 海外有薪實習和就業體驗海外工作其他 1.7% 其中一個部門的中層管理者 6. 龐大的全球校友網絡定期舉辦校友聚會 2013 年香港畢業生行業選擇分佈酒店有不同的部門在修讀大學課程時學生可以慢慢摸索自己的發展方向如有志投身酒店業的人士學生可按自己的興趣選擇適合的部門酒店架構一般分為行政管理部門和營運部門兩大種類營運部門佔了酒店的大部份人手大多數如服務生接待人員房務人員等職位一般不需要太高學歷一般畢業生如有中學或文憑高級文憑及副學士學歷已可勝任而真正掌管酒店命脈營運決策的為行政管理部門這些部門包括人事部盈利部銷售及市場部公關部財務酒店經理 / 駐店經理 / 行政副經理行政管理部門營運部門其他部門 3 部等行政管理部門需銷售及市場營銷部財務部人事部盈利部公關部餐飲成本控制部培訓部宴會部採購部前堂部禮賓部客戶關係部工程部餐飲部客房部廚房部洗衣房部要高質素及高學歷的酒店管理人才擔任也是 SEG 在全球行業及權威協會享有極高的知名度和認受性旗下大學憑藉專業和高水準的教學質量獲得以下未來成為酒店最高領導行業教育的認可人的接班人之一在酒水療部店發展的瑞士酒店管理畢業生大都是由從事倉庫部電腦部保安部行政管理部門起步瑞士酒店管理學院協會 (ASEH) 美國酒店協會 (AH&LA) 瑞士聯邦政府學校質量評審委員會 (EduQua) 聯合國世界旅遊組織認證體系 (TedQual) 4

SHMS 瑞士酒店管理大學 Swiss Hotel Management School César Ritz 凱撒里茲酒店管理大學 César Ritz Colleges Switzerland 瑞士英語教授規模最大的酒店管理大學, 也是唯一的瑞士大學被命名為瑞士酒店管理大學大學前身由百年歷史的五星級酒店改建而成提供真實的星級酒店環境和完善的實務設施予學生學習

里茲先生家族授權命名的著名瑞士酒店管理大為瑞士政府的形象代表參與奧運會等國際盛事旅遊管理及國際工商管理的廣泛領域同時也的綜合課程培養學生全方位個人發展成立年份在校人數地理位置開課日期開設課程專業方向成立年份在校人數地理位置開課日期開設課程專業方向 1991年 2,000 人法語區 Caux (酒店校區) 和 Leysin (大學校區) 每年 2 月 9 月

三年制大學課程費用合共 - CHF 126,600 (HKD 1,012,800) 一年制碩士課程費用合共 - CHF 34,450 (HKD 275,600) 一年半制碩士課程費用合共 - CHF 66,100 (HKD 528,800) # César Ritz 凱撒學曾多次受委任作課程涉及酒店管理結合了領袖培訓計劃 HIM 瑞士蒙特勒酒店工商管理大學 Hotel Institute

500 強瑞士 Banque Privée Edmond de Rothschild 銀行世界著名的蒙特勒音樂節國際星級酒店 Amathus Hotels 另外在全球商務模擬挑戰賽瑞士策劃大賽雅高集團啟航模擬大賽中 HIM 屢次獲得冠軍殊榮培育學生成為酒店業及商界的精英傳統的瑞士酒店管理係融洽課程結合酒管理知識 IHTTI 與及全球頂尖的酒店設生提供真實的學習和大學

專業方向主要為西餐朱古力甜品及西式糕點廚藝管理 CAA 也是歐洲唯一一所美食藝術管理大學必須學生完成海外有薪實習 CAA 提供短期西式糕點及朱古力證書課程大學學位及碩士學位課程有助於學生於世界各地就業發展程成立年份在校人數地理位置開課日期開設課程專業方向 (HKD 1,148,800) 學費及食宿 # Lucerne 和 Brig (HKD 586,400) 1985

半年海外有薪實習第一年 Neuchatel (研究院文憑納沙泰爾 Bern Lucerne 伯恩大學畢業已持有酒店或旅遊管理大學畢業生可申請直入一年制碩士課程日內瓦 Le Bouveret 布夫雷 Brig Lugano 布里格 France Italy 法國意大利 Neuchatel 9月學課程設計管理合共 - CHF 122,850 (HKD 982,800) 盧加諾

CHF 39,400 (HKD 315,200) 貨幣兌換率 CHF 1 (瑞士法郎) = HKD 8 (港幣) 匯率隨市場而變動以上學費只作參考詳情以大學公佈為準瑞士或海外有薪實習 SEG國際招聘會實習工作是修讀瑞士酒店管理課程必須完成的體驗 (IRF, International Recruitment Forum) 酒店管理教育是一門理論與實踐相結合的課程瑞 SEG 每年 3

4 SHMS 瑞士酒店管理大學 Swiss Hotel Management School César Ritz 凱撒里茲酒店管理大學 César Ritz Colleges Switzerland 瑞士英語教授規模最大的酒店管理大學, 也是唯一的瑞士大學被命名為瑞士酒店管理大學大學前身由百年歷史的五星級酒店改建而成提供真實的星級酒店環境和完善的實務設施予學生學習實務課程及統籌策劃不同型式的宴會課程結合熱門的會展項目管理學科理論及實務並重學生畢業後出路更廣闊由 Ritz Carlton 麗思卡爾頓酒店創辦人 Mr. 里茲先生家族授權命名的著名瑞士酒店管理大為瑞士政府的形象代表參與奧運會等國際盛事旅遊管理及國際工商管理的廣泛領域同時也的綜合課程培養學生全方位個人發展成立年份在校人數地理位置開課日期開設課程專業方向成立年份在校人數地理位置開課日期開設課程專業方向 1991年 2,000 人法語區 Caux (酒店校區) 和 Leysin (大學校區) 每年 2 月 9 月三年制大學課程一年制 / 一年半制碩士課程酒店管理會展項目管理 1982 年 1,500 人法語區 Le Bouveret 德語區每年1月 4 月 7 月 10 月三年制大學課程一年半制碩士課酒店管理旅遊管理及國際工商管理學費及食宿 # 三年制大學課程費用合共 - CHF 143,600 一年半制碩士課程費用合共 - CHF 73,300 學費及食宿 # 三年制大學課程費用合共 - CHF 126,600 (HKD 1,012,800) 一年制碩士課程費用合共 - CHF 34,450 (HKD 275,600) 一年半制碩士課程費用合共 - CHF 66,100 (HKD 528,800) # César Ritz 凱撒學曾多次受委任作課程涉及酒店管理結合了領袖培訓計劃 HIM 瑞士蒙特勒酒店工商管理大學 Hotel Institute Montreux IHTTI 瑞士納沙泰 School of Hotel 爾酒店管理大學 Management Neuchâtel CAA 瑞士美食藝術管理大學 Culinary Arts Academy Switerland HIM 歐洲著名以酒店管理為基礎的工商業管理大學, 也是唯一的瑞士酒店管理大學在工商管理的學科可以提供專業方向選擇大學多年獲得全球酒店業及商界的肯定包括全球前 500 強瑞士 Banque Privée Edmond de Rothschild 銀行世界著名的蒙特勒音樂節國際星級酒店 Amathus Hotels 另外在全球商務模擬挑戰賽瑞士策劃大賽雅高集團啟航模擬大賽中 HIM 屢次獲得冠軍殊榮培育學生成為酒店業及商界的精英傳統的瑞士酒店管理係融洽課程結合酒管理知識 IHTTI 與及全球頂尖的酒店設生提供真實的學習和大學貫徹以人為本的教學理念師生關店與設計管理新方向也融入了專業的奢侈品世界知名時尚品牌 Calvin Klein Paul Smith 計集團 HBA Les Concierges 等合作為學實踐平台培育學生除酒店外獨有的專業發展 CAA 瑞士美食藝術管理大學是瑞士唯一可頒發大學及碩士學位的美食藝術管理大學大學結合了歐洲頂尖美食藝術與餐飲企業管理在歐洲美食教育界享負盛名專業方向主要為西餐朱古力甜品及西式糕點廚藝管理 CAA 也是歐洲唯一一所美食藝術管理大學必須學生完成海外有薪實習 CAA 提供短期西式糕點及朱古力證書課程大學學位及碩士學位課程有助於學生於世界各地就業發展程成立年份在校人數地理位置開課日期開設課程專業方向 (HKD 1,148,800) 學費及食宿 # Lucerne 和 Brig (HKD 586,400) 1985 年 1,200 人法語區 Montreux 每年1月 4 月 7 月 10 月三年制大學課程一年半制碩士課程酒店管理工商管理 (金融管理 /市場營銷/人力資源管理/奢侈品管理) # 法語區一年 / 一年半制碩士學位課程第三年第二年全年理論授課 (即一年制碩士課程德國 Basel France Zurich 巴塞爾法國蘇黎世 Austria 奥地利半年理論授課 + 半年海外有薪實習第一年 Neuchatel (研究院文憑納沙泰爾 Bern Lucerne 伯恩大學畢業已持有酒店或旅遊管理大學畢業生可申請直入一年制碩士課程日內瓦 Le Bouveret 布夫雷 Brig Lugano 布里格 France Italy 法國意大利 Neuchatel 9月學課程設計管理合共 - CHF 122,850 (HKD 982,800) 盧加諾 1982 年 200 人法語區 Le Bouveret 德語區 Lucerne 每年1月 4 月 7 月 10 月短期證書課程大學課程碩士課程美食藝術及餐飲管理學費及食宿 # 三年制大學課程費用合共 - CHF 135,400 (HKD 1,083,200) 一年半制碩士課程費用合共 - CHF 77,800 (HKD 622,400) 一年制西式糕點及朱古力證書課程費用合共 - CHF 39,400 (HKD 315,200) 貨幣兌換率 CHF 1 (瑞士法郎) = HKD 8 (港幣) 匯率隨市場而變動以上學費只作參考詳情以大學公佈為準瑞士或海外有薪實習 SEG國際招聘會實習工作是修讀瑞士酒店管理課程必須完成的體驗 (IRF, International Recruitment Forum) 酒店管理教育是一門理論與實踐相結合的課程瑞 SEG 每年 3 月及10 月在瑞士士酒店管理大學為了能讓學生獲得更為豐富的實習國際會議展覽中心舉辦為期 2 經驗學生可自由選擇在瑞士或其他海外國家實習日的大型國際招聘會來自世熱門的實習國家包括美國英國杜拜馬爾代夫界各地的超過100間國際酒毛里求斯新加坡等通過實習鞏固所學知識累店集團或企業例如凱悅集積工作經驗開拓國際視野團迪士尼集團麗思卡爾頓維也納國際酒店瑞士航空庫爾 Lausanne 洛桑 Montreux 蒙特勒 Geneva 成立年份在校人數地理位置開課日期開設課程專業方向 Chur 琉森半年理論授課 + 半年海外有薪實習半年理論授課 + 半年海外有薪實習 5 St Gallen 聖加倫第二年中學畢業德語區 Germany 半年理論授課 + 半年海外有薪實習 (隨意) 第一年 1984 年 500 人法語區每年2月三年制大酒店管理費用巳包括在校期間的學費食宿費及行政費等瑞士學制三年制大學學位課程學費及食宿 # 三年制大學課程費用三年制大學課程費用合共 - CHF 130,520 (HKD 1,044,160) 一年制碩士課程費用合共 - CHF 43,000 (HKD 344,000) 一年半制碩士課程費用合共 - CHF 83,250 (HKD 666,000) 費用巳包括在校期間的學費食宿費及行政費等成立年份在校人數地理位置開課日期開設課程專業方向 Italy 意大利 6 瑞士有薪實習 (為期 4 至 6 個月) 等, 為學生提供超過1,000 個瑞士酒店管理留學生最低工資為每月瑞士法郎面試的機會學生可以在招 CHF 2,168 (約港幣 HKD 17,344) 聘會參加面試與人力資源經扣除實習期間住宿及膳食每月大約可獲得瑞士理交流也可透過參加招聘法郎 CHF 1,400 (約港幣 HKD 11,200) 半年可會安排的企業講座了解業界獲得約港幣 HKD 8,400 的需要 7

5 8

SHMS, Swiss Hotel Management School César Ritz Colleges Switzerland PGD in

62 93 93 PGD in Hospitality Business Management PGD Postgraduate Diploma

(Hons) Degree in International Hospitality and Events Management BA (Hons)

Diploma SHMS Master of Science in International Hospitality Management (MSc)

Spa Management (MIB) SHMS 93 Bachelor of International Business in Hotel and

in International Business in Hotel and Tourism Management (MA) 62 Master of

6 SHMS, Swiss Hotel Management School César Ritz Colleges Switzerland PGD in Hotel Management PGD in Hotel Operations Management PGD in Events Management PGD in Hospitality Business Management PGD Postgraduate Diploma César Ritz BA (Hons) Degree in International Hospitality Management BA (Hons) Degree in International Hospitality and Events Management BA (Hons) in International Events Management SHMS University of Derby PGD Postgraduate Diploma SHMS Master of Science in International Hospitality Management (MSc) University of Derby Master of International Business in Hotel, Resort and Spa Management (MIB) SHMS 93 Bachelor of International Business in Hotel and Tourism Management César Ritz Washington State University 31 Master of Arts in International Business in Hotel and Tourism Management (MA) 62 Master of Science in International Hospitality Management (MSc) César Ritz University of Derby 9 10

HIM, Hotel Institute Montreux IHTTI, School of Hotel

Hospitality Management with Specialization (Marketing /

Hospitality Business Management PGD Postgraduate

Hospitality Business Management with Specialization

Business) BA (Hons) in International Hospitality and

7 HIM, Hotel Institute Montreux IHTTI, School of Hotel Management Neuchâtel Switzerland BBA Degree in Hospitality Management with Specialization (Marketing / Finance / Human Resources / Luxury Business) 62 PGD in Hospitality Business Management PGD Postgraduate Diploma HIM 62 Master of International Business in Hospitality Business Management with Specialization (Marketing / Finance / Human Resources / Luxury Business) BA (Hons) in International Hospitality and Design Management HIM Northwood University HIM IHTTI University of Derby 11 12

8 CAA, Culinary Arts Academy Switzerland (Ritz Paris) Bachelor of Arts (Hons) in Culinary Arts CAA University of Derby 62 Certificate in Swiss Pastry and Chocolate Arts 62 PGD in Culinary Arts PGD Postgraduate Diploma in Culinary Arts CAA 62 Master of International Business in Culinary Management (MIB) CAA 13 14

9 15 16

您能管理的不只是酒店 Omer Acer Michael Smithius Luis

César Ritz 1997 年畢業生 Shirley WANG 凱悅酒店銷售總監

IHTTI 1995 年畢業生 Duncan O rourke 凱賓斯基酒店行政總裁

10 SEG 畢業校友遍佈全球除了在著名星級酒店工作外還延伸至旅遊航空奢侈品主題樂園宴會策劃會所俱樂部餐飲企業及紅酒貿易等廣泛的相關行業讀酒店管理您能管理的不只是酒店 Omer Acer Michael Smithius Luis Pedro 布魯斯伯雷大使酒店英國倫敦 SHMS 2004 年畢業生費爾蒙酒店集團蒙特勒宮瑞士蒙特勒 IHTTI 1990 年畢業生巴黎萊佛士酒店法國巴黎 HIM 1994 年畢業生 Rainer Wiegand 喜達屋酒店與度假村國際集團區域總監阿聯酋阿布扎比 SHMS 2004 年畢業生 Tuomas Laakso 萬豪國際酒店麗思卡爾頓酒店歐洲發展部主管瑞士蘇黎世 César Ritz 1997 年畢業生 Shirley WANG 凱悅酒店銷售總監中國重慶 SHMS 2005 年畢業生 Roland Duerr 卓美亞集團艾塞克斯酒店行政副經理美國紐約 César Ritz 2001 年畢業生 Per Kredner 凱悅集團 Roppongi 會所日本東京 HIM 1999 年畢業生 Theo Watt Danilo Zucchetti 埃斯特別墅酒店意大利科莫湖 HIM 1995 年畢業生迷你 DRiNK 雜誌創始人中國上海 SHMS 2004 年畢業生 Samir Baidas Jaen-Michel GUO 萬豪集團發展部高級副總裁阿聯酋迪拜 César Ritz 1990 年畢業生 W 酒店房務總監中國廣州 SHMS 1997 年畢業生 Mark Dalton 希爾頓酒店集團歐洲部財務總監英國 César Ritz 2002 年畢業生 17 Ken Choi Achilleas Dorotheou 阿馬蘇斯酒店行政總裁塞浦路斯利馬索 HIM 1992 年畢業生 Luis M.C. De Brito Giovanni Serafini 凱悅酒店人力資源經理希臘 IHTTI 1995 年畢業生 Duncan O rourke 凱賓斯基酒店行政總裁瑞士日內瓦 César Ritz 1989 年畢業生 Ivy Thema 香格里拉酒店營運總監印尼雅加達 SHMS 2001 年畢業生 Fay-Linn Yeoh 喜達屋集團亞太地區 St. Regis 及豪華精選酒店執行董事新加坡 César Ritz 1987 年畢業生皇家精選酒店與度假村集團行政總裁烏克蘭敖德薩 IHTTI 1990 年畢業生 Swiss Wine Makers 行政總監香港 HIM 2013 年畢業生 18

Charles Law 希爾頓酒店集團大中華區及蒙古區國際培訓部經理 (1999 年 IHTTI 畢業生)

你可以簡單分享一下你在畢業後的發展歷程嗎 Charles 我是 1999 年 9 月瑞士畢業生畢業之後

月我被調到廣州籌備國主要工作是和前台和預訂部慢慢才開始接觸酒店的培訓部門後來我加入了希爾頓酒店集團的國際培訓部

包括 50 多個城市的香港 W 酒店我現在在馬爾代夫 W 酒店擔任人力資源部經理, 以培訓和招聘

之後我加入了希爾頓酒店集團工作為主我有一位副經理一個主任以及一個培訓生協助我的工作處理每

program 也就是支援我們希爾頓榮譽客戶管理是負責解答所有酒店同事對於榮譽客戶管理過程中遇到的疑問

酒店運作經驗是非常重要的然而很多人就忽略了這一點其實在酒店的營運部門我們學到的不只是酒店如何運營的知識

的校友遍佈全球各行各業及全球三十多個國家或以上透過定期舉辦的校友聚會不僅可讓不同年份畢業的校友互相認識

我們在營運部門其中一個職位上必須要有自己的目標例如說在一年之內我目標要升為一個主管五年

都沒有人能夠動搖你我非常認同你的講法這就是為什麼瑞士第一二年學的都是 operations (營運)

在酒店管理範疇瑞士是一個先鋒不管怎麼樣先鋒永遠是最好的雖然很多國家也有酒店管理但都只是 copy cat

其他的國家從這幾年才開始改為讀書兼職工作但我們學生出來跟其他學生不一樣我們有工作經驗我們

你認為在瑞士學到的什麼東西對你的幫助最大呢 Charles 如果我還可以選擇的話現在的我會跟 15 年前的我說

11 Charles Law 希爾頓酒店集團大中華區及蒙古區國際培訓部經理 (1999 年 IHTTI 畢業生) David Kong 馬爾代夫 W 酒店人力資源部經理 (2007年 SHMS 畢業生) 你可以簡單分享一下你在畢業後的發展歷程嗎 Charles 我是 1999 年 9 月瑞士畢業生畢業之後我在新加坡工作了 11 年剛加入酒店的時候我的我曾經在香港的 W 酒店的人力資源部工作 2012 年 9 月我被調到廣州籌備國主要工作是和前台和預訂部慢慢才開始接觸酒店的培訓部門後來我加入了希爾頓酒店集團的國際培訓部內首家 W 酒店的開業這是我的第二家籌備開業的酒店第一家就是 2008 年門我在職期間共到過 26 個國家包括 50 多個城市的香港 W 酒店我現在在馬爾代夫 W 酒店擔任人力資源部經理, 以培訓和招聘那你在新加坡的時候在什麼酒店工作呢 Charles 我在新加坡的時候曾在皇冠假日威斯汀還有諾富特酒店等工作之後我加入了希爾頓酒店集團工作為主我有一位副經理一個主任以及一個培訓生協助我的工作處理每天在酒店裡可能遇到的人事管理問題我非常享受現在的工作挑戰的總部負責亞太及中東地區酒店 loyalty program 也就是支援我們希爾頓榮譽客戶管理是負責解答所有酒店同事對於榮譽客戶管理過程中遇到的疑問在酒店的運作部門工作給你帶來哪些收穫 Charles 我有五年的酒店運作部門的工作經驗我覺得身為一個酒店人酒店運作經驗是非常重要的然而很多人就忽略了這一點其實在酒店的營運部門我們學到的不只是酒店如何運營的知識同時有許多機會學習人力資源管理人際技巧等等我們每天都能和不同類型的顧客打交道經驗是慢慢地累積起來從 SEG 的校友遍佈全球各行各業及全球三十多個國家或以上透過定期舉辦的校友聚會不僅可讓不同年份畢業的校友互相認識更提供分享交流及認識的平台建立好人際網絡給彼此帶來就業的機遇而掌握到更多消費者行為學管理學的知識這對管理者來說肯定會有幫助很多人認為自己是一個大學畢業生就應該是一個經理怎麼可以去為顧客開門或者做前台接待工作呢我覺得這是一個錯誤的想法當然我們在營運部門其中一個職位上必須要有自己的目標例如說在一年之內我目標要升為一個主管五年時間我努力要成為一個部門經理但無論如何營運部門還是你的基礎當你基礎打得穩的時候不管風吹雨打都沒有人能夠動搖你我非常認同你的講法這就是為什麼瑞士第一二年學的都是 operations (營運) 第三年才去學管理而不是倒過來 Charles 沒錯所以我覺得這就是為什麼瑞士的酒店管理和其他國家不一樣在酒店管理範疇瑞士是一個先鋒不管怎麼樣先鋒永遠是最好的雖然很多國家也有酒店管理但都只是 copy cat (抄襲) 其實我覺得如果想在酒店業發展瑞士酒店管理教育絕對是最好選擇酒店管理教育已經有百多年的歷史其他的國家從這幾年才開始改為讀書兼職工作但我們學生出來跟其他學生不一樣我們有工作經驗我們能夠理解實際情況跟讀書是不一樣的我要怎樣把我所學的東西用在我的工作上您已經畢業了十幾年你認為在瑞士學到的什麼東西對你的幫助最大呢 Charles 如果我還可以選擇的話現在的我會跟 15 年前的我說你一定要好好學習很多人在大學的時候會覺得有些理論知識以後根本就用不到我想說其實你錯了在大學學到的東西真的會用到現實當中的總有一天一定會用得到到時候你會後悔自己當時沒有好好聽課我覺得在瑞士那幾年最大的幫助就是提升了自信心瑞士大學教了我很多東西除了課堂上的理論最大的收穫就是人際溝通包括跟同學和老師的溝通團隊的合作等我覺得這些都是很重要瑞士教育給了我一個非常好的學習平台因為它融合了現實的需要告訴了我們該怎麼樣去應用而不是等我們畢業了再慢慢搜索學習相信那時已經太遲了 19 20

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