22.西湖职高——张勇大师工作室

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忽怀
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1 浙江省中职大师及大师工作室建设项目立立申申申项目学校 : 杭州市西湖职业高级中学 ( 公章 ) 填报人 : 张勇填报人联系电话 : 填报人邮箱 : @qq.com 填报时间 :2016 年 10 月浙江省教育厅制 2016 年 10 月一基本信息 1

2 大师姓名张勇所在单位杭州大华饭店出生年月从事专业 ( 行业工种 ) 年限职称及取得年份从事专业 ( 行业工种 ) 23 年学历本科正科级 (2008 年 ) 技能等级及取得年份烹饪 ( 中式烹调师 ) 浙江省技术能手 (2015 年 ) 中式烹调师技师 (2002 年 ) 学校兼课情况西湖职高特聘专家教师, 平均每月来校授课不低于 8 课时, 不定期开设专业主题讲座 ; 组织工作室成员深入探索实践双师全程共导教学模式 1. 大赛评委 2016 年 G20 杭帮菜烹饪大赛评委 ; 年任全国职业院校烹饪技能大赛评委 ; 连续 5 届任省中高职烹饪大赛评委 ; 连续 6 年任杭州市中职烹饪技能大赛评委 ;2013 年任浙江省企业岗位大练兵技能大比武 ( 餐饮赛区 ) 评委 ; 担任磐安药膳烹饪大赛评委 ; 担任浙江省高职职业烹饪大赛评委 ; 担任首届丽水主要社会兼职情况地方特色养生菜肴评选活动评委 2. 职教兼职省中职烹饪教师培训特邀专家教师 ; 浙江商业职业技术学院客座教授 ; 浙江旅游职业学院客座教授 ; 德清中专外聘专家教师 ; 宁波甬江职业高级中学特聘专家教师 3. 行业兼职中国烹饪协会会员 ; 联合利华华东区专家组成员 ; 浙江省餐饮行业协会委员 ; 杭州市烹饪协会委员 ; 作为杭州厨师代表, 赴台湾等地进行烹饪技术交流 1. 个人荣誉参加 2015 浙江省烹饪技能大赛获得第一名, 获浙江省技术能手称号并获得浙菜顶级大师浙菜金牌大师主要荣誉称号优秀厨师长称号 ; 被评为浙江烹饪大师最佳厨师长金牌菜大厨 ; 被浙江旅游职业学院聘请为客座教授 ; 被浙江商职院聘请为客座教授 2. 获奖情况获第四届全国烹饪大赛金牌第五届全国烹饪大赛金牌 ; 两次获浙江省烹饪技能大赛金牌获浙江省烹饪冷拼项目特别 2

3 金奖工作室名称工作室面积工作室年工作经费张勇技能大师工作室工作室成立时间 2013 年 10 月 150 平方米工作室人数 10 人 50 万元工作室仪器设备总值 50 万元二申报条件陈述 ( 一 ) 大师申报条件 1. 基本条件张勇同志工作于杭州大华饭店, 任餐饮部副总行政总厨, 是浙江省技术能手曾获得第四届全国烹饪大赛个人赛冷拼项目金牌全国第五届烹饪技术大赛个人赛冷拼项目金牌汉通杯浙江省第二届烹饪技术大赛个人赛冷拼项目金牌浙江省星级饭店最佳烹调师首届食在浙江全省技术大赛个人赛冷拼项目金牌等荣誉称号, 在行业中知名度高, 具有较强的影响力其本人对职业教育的贡献主要有 : 受聘为浙江商业职业技术学院和浙江旅游职业技术学院客座教授, 是杭州西湖职高烹饪专业专家团成员 ; 直接参与学校教学工作, 面对面传授学生技艺 ; 多次担任全国职业院校技能大赛评委工和行业技能大赛裁判工作, 并多次为省市中等职业教师暑期培训授课大师履历 : 1994 年 7 月进入杭州环湖大酒店, 开始职业厨师的人生旅程 1999 年 11 月全国第四届烹饪大赛金牌 2001 年 10 月全省食在浙江烹饪大赛金牌 2002 年 02 月获得中式烹调师技师职称 2002 年 05 月全省汉通杯烹饪大赛金牌 3

4 2003 年 11 月全国第五届烹饪大赛金牌 2005 年 03 月被杭州杭菜研究会评为最佳厨师长 2006 年 11 月全省中凯杯烹饪大赛金牌 2008 年 12 月被杭州市贸易局评为优秀厨师长 2008 年 10 月被浙江旅游职业学院聘请为实习实践基地兼职老师 2009 年 5 月在杭州名厨交流峰会中, 获得金牌菜大厨称号担任全省中职烹饪比赛评委 2012 年 9 月被评为浙菜金牌大师 2012 年 9 月被评为浙江烹饪大师 2013 年 9 月 7 日担任浙江省 2013 年企业岗位大练兵技能大比武 ( 餐饮赛区 ) 评委 2013 年 9 月 28 日担任首届丽水地方特色养生菜肴评选活动评委 2015 年 9 月 20 日担任磐安药膳烹饪大赛评委 2015 年 9 月 22 日在第五届厨师节中被授予浙菜顶级大师称号 2015 年 12 月 30 日参加浙江省烹饪技能大赛获得第一名 ( 全省技术能手称号 ) 2016 年 3 月 12 日担任浙江省中职职业烹饪大赛评委 2016 年 4 月 9 日担任浙江省高职职业烹饪大赛评委 2016 年 4 月 6 日被浙江旅游职业学院聘请为客座教授 2016 年 4 月 22 日担任 G20 杭帮菜烹饪大赛评委 2009 年 9 月在杭州 ( 台湾 ) 美食文化节活动中, 为增进海峡两岸饮食文化交流, 促进两岸饮食业可持续发展, 作出突出贡献 ; 2. 师德修养张勇同志热爱职业教育, 具备强烈的使命感和责任感尽管工作繁忙, 仍坚持参与学校教学工作为了更好地传授学生技艺, 努力提升自己的教学水平, 主动学习 PPT 课件的制作等相关教学手段 ; 能主动学习先进的教育观教学观师生关系观, 适应新时代背景下的校园文化 ; 具有终身学习的理念, 能够加强自我思想道德建设张勇同志既有精湛的技艺, 又教书育人, 为人师表, 能在教学活动中对学生 4

5 进行职业生涯成长方面的积极引导, 是学生职业生涯发展规划的引路人, 深受学生好评从学生对老师的测评结果得知, 学生对张勇老师的满意度高达 98% 以上, 是学生最喜爱的老师 3. 专业知识入厨至今, 张勇同志已拥有 22 年的烹饪一线工作经验, 其专业技艺主要体现在花式热菜的烹调, 饭店厨房管理, 厨艺指导及红案作业等方面他能主动把烹饪理论和行业菜品研发进行有机结合, 理论联系实际, 改进大华饭店的菜品质量, 深受宾客好评同时, 张勇同志致力于把理论知识和实践经验进行推广, 多次受邀为浙江省中职烹饪专业老师开设讲座, 介绍菜品的设计厨房 7S 管理等相关行业专业知识 4. 专业技能张勇同志为国家中式烹调师技师西式烹饪技师国家中式烹调考评员 ; 主动参加各类专业技能大赛, 获全国大赛金牌 2 枚, 浙江省金牌 5 枚, 被评为浙江省技术能手, 同时是省烹饪行业技能大赛特金奖获得者, 张勇同志擅长杭帮菜粤菜冷菜造型的策划设计与创作, 尤其在冷菜冷拼方面, 有着精湛的技艺, 作品一度被模仿, 尚未被超越代表作中, 西子夜泊柚香炖黄鱼翅钱塘斗鸡辣酒煨凤翼碳烤多春鱼源生熊掌等冷热菜, 成为杭帮菜的知名菜品此外西湖素包被仿制成菜模, 进入杭州博物馆展览, 成为杭帮菜的经典品牌 5. 行业地位及社会影响力张勇同志在全省餐饮行业中知名度高, 具有很强的影响力, 被浙江省餐饮行业协会授予浙菜顶级大师浙江烹饪大师等称号西湖职高邵林朱兆威赵诚等烹饪专业教师先后拜其为师, 学习他精湛的烹饪技艺, 并传授给学校的学生, 受益匪浅他积极参与社会活动, 担任联合利华技术顾问, 受聘为浙江商业职业技术学院和浙江旅游职业技术学院客座教授, 是浙江省多所中职学校烹饪专业专家团成员 ; 多次为省市中等职业学校教师暑期培训授课 ; 多次担任全国职业院校技能大赛评委工作和行业技能大赛裁判工作 5

6 ( 二 ) 大师工作室申报条件 1. 团队条件张勇大师工作室团队由饭店一线厨师精英和青年骨干教师共同组成, 采取一对一结对的形式打造紧密交流团队团队成员中具有本科及以上学历者 5 人, 中级及以上职称者 10 人 ; 拥有全省技术能手 1 人, 中式烹调师高级技师 3 人, 技师 5 人, 高级工 2 人 ; 浙江省特级教师 1 人, 杭州市优秀教师 1 人, 西湖区优秀教师 3 人, 西湖区教坛新秀 1 人, 西湖区教育先进工作者 3 人团队成员名册序号姓名性别出生年月所在单位专业学历 1 张勇男大华饭店烹饪本科 2 王叶伟男大华饭店烹饪高中 3 孔昂男大华饭店烹饪本科 4 茅少云男大华饭店烹饪大专 5 周建军男大华饭店烹饪高中 6 华汝楠男大华饭店烹饪高中 7 厉志光男西湖职高烹饪本科 8 王炳华男西湖职高烹饪硕士 9 王文涛男西湖职高烹饪本科 10 朱兆威男西湖职高烹饪本科 11 刘贇男西湖职高烹饪本科 6

7 团队成员信息序职业资格姓名职称号证书主要荣誉社会兼职情况浙菜顶级大师浙江省技术能手, 获浙江省技术能手称号并 2016 年 G20 杭帮菜烹饪大赛评委 ; 年任全国职业院校烹饪技能大赛评委 ; 1 张勇获得浙菜顶级大师连续 5 届任省正科级中式烹调浙菜金牌大师优中高职烹饪大赛评委 ; 公务员师技师秀厨师长称号 ; 被评为连续 6 年任杭浙江烹饪大师最佳厨师长金牌菜大厨州市中职烹饪技能大赛评委浙江商职院客座教授 ; 联合利华华东区专家组成员 2 王叶伟中式烹高级烹调 G20 杭帮菜综合大赛个人调师师第 2 名西湖职高外聘教师 3 孔昂中式烹中式烹调第六届全省烹饪大赛冷拼调师师技师项目金牌西湖职高外聘教师 4 茅少云中式烹中工烹调第三届全国大赛冷菜银无调师师技师牌热菜银牌 5 周建军中式烹中工烹调全省烹饪大赛冷拼项目金调师师技师牌无 6 华汝楠中式烹高级烹调全国职业院校技能大赛金调师师牌无 7 厉志光中学高 2014 年被评为浙江省第十全国餐饮行业教育指导中式烹调级教师一批特级教师 ;2009 委员会委员 ; 世界中餐高级技师年连续三次获烹饪联合会会员 ; 浙江全国优秀指导教师誉省名厨委委员称号 ;2015 年荣获浙菜教育名师 ; 中华金厨奖 ;2016 年成为注册中国烹饪大师 8 王炳华世界青年学生大赛优秀指导教师 ; 西湖区教坛新秀 ; 三届全中学一中式烹调浙江省名厨委委员 ; 浙国职业院校技能大赛优秀级教师高级技师江省名厨委委员指导教师 ; 西湖区优秀教师 ; 西湖区教育系统先进个人 9 王文涛杭州市优秀教师 ; 西湖区中学高中式烹调浙江省餐饮行业协会点优秀教师 ; 西湖区教育系级教师高级技师心专委会秘书长统先进个人 10 朱兆威中学二高级烹调杭州市师生技能大赛 ( 冷无 7

8 序号姓名 11 刘贇职称职业资格证书主要荣誉级教师师菜 ) 个人一等奖浙江省烹饪大师中学二中式烹调 2015 年杭州市教师烹级教高级技师饪比赛三项全能第一名社会兼职情况无 2. 基本条件硬件设施方面 : 西湖职高现拥有大师工作室一间, 面积 150 平方米, 投入资金 50 余万, 配备万能蒸烤箱 1 台双头管道煤气灶 2 个扒炉 1 只, 双开门冰箱 2 个等相关研训设施设备学校实训大楼建成后,2019 年工作室将转移到三楼的预留空间, 并进一步改造提升张勇大师工作室运行后, 团队成员不仅相互切磋技艺, 共同参与教学, 还互相研讨产学研训的有效融合, 为学校烹饪专业课程的开发出谋划策, 参与编辑并出版了多本教材, 如上泗美食果蔬雕刻图解冷拼制作技艺烹饪实训菜谱等同时, 团队成员参与研究的一系列课题获得国家成果二等奖 1 项, 省级成果评比一等奖 1 项, 杭州市政府成果奖二等奖 1 项, 其中以茶文化彰显专业个性中职特色课程建设实践探索获首届职业教育国家级成果二等奖校企双师全程共导 : 专业现代化视野下的中职技能教学新模式的构建获浙江省教育科研成果一等奖杭州市第五届职业教育教学成果奖二等奖这些课题对烹饪专业的建设和发展起到了积极的示范引领作用 3. 预期成效依托产教融合工程建设, 结合地方区域经济发展, 张勇大师工作室将进一步研发茶菜茶点, 传承发展西湖茶文化, 为区域的饮食文化服务张勇同志带徒传技, 通过在工作室的生产实践中传帮带, 加快培养青年技术技能骨干, 团队业务水平显著提升大师工作室团队研发能力, 专业能力明显增强, 技师高级技师数进一步增加, 团队成员参加各类技能比赛推广活动取得一定成效 8

9 三项目建设任务书 ( 一 ) 建设背景杭州是浙菜的发源地, 杭帮菜在浙菜中具有重要地位,G20 峰会在杭州举行后, 杭帮菜更是享誉世界在新的时代背景下, 杭帮菜引入了许多西方元素, 在原料选择和制作工艺方面都将发生变化, 对餐饮新工艺新材料的研发将成为大势所趋同时, 随着人们生活水平的提升, 绿色健康的饮食理念深入人心如何在烹饪中更精准地把握食材的质地营养特质, 研发出符合人体健康的菜品, 是目前烹饪行业的一个新课题现代职业教育正在进一步探索和实践现代学徒制, 如何引进行业和企业的大师, 进一步培养和传承学生的先进技艺和工匠精神, 是摆在职业教育人眼前的重要任务为更好地服务地方经济, 提升专业教师的技能水平和研发能力, 提升烹饪专业师资队伍建设, 同时, 为学生技艺的提升和职业生涯发展服务, 学校衔接企业, 引进企业大师, 建设校内大师工作室, 不仅在校内授课, 同时打造大师产学研训团队, 已获得一系列成果团队成员中多人参与课题研究获奖, 同时指导学生参加全国技能大赛获得七连冠, 两名成员成为金牌教练 ( 二 ) 建设任务 1. 指导思想及原则以传承和发展杭帮菜为指导思想, 坚持传承和发展并举, 重点开展师资提升产品研发能力提升建设学校成立大师工作室, 完善技术技能人才引进制度, 引进行业企业管理人员专业技术人员和能工巧匠到到学校从教, 担任学校专业建设的顾问教师成长的导师学生成才的师傅实现杭帮菜技艺的人群传承, 积极探索从口传心授的传统学徒制向现代学徒制转变的途径, 开创传统特色专业教学模式 2. 建设目标在大师引领下, 以创建全国一流烹饪技艺传承与创新专业示范点为总目标, 围绕烹饪技能传承教学, 重点加强师资提升和杭帮菜创新研发工作三年投入 150 万元建设经费, 努力使本专业在建设理念传承和创新能力方面达到省内领先全国一流水平 9

10 (1) 基础设施建设增加设施设备投入, 加强校企合作重点推进非遗会客厅及校内外两个体验中心建设 (2) 加强师资建设建立青年教师培养机制, 着力培养区级骨干教师 2 名, 市级教坛新秀人 1 名, 新增能工巧匠 2 人担任特聘教师 (3) 中职生人才培养按照活态传承的原则, 完善塔型烹饪教学模式, 探索中职特色专业现代学徒制改革实现双师共建产教研依托大师工作室发挥行业大师的引领作用, 通过名师带领专业教师的成长, 进而带动整体专业的水平提升, 提高教师的专业技能水准, 优化学生技能水平 (4) 助推产业发展互为反哺功能不断扩大, 促进产业的稳步发展不断引领教师参与产品研发, 逐步实现产品与市场充分对接, 助力专业发展 (5) 增强文化交流促进校际以及国际文化交流, 达成中外文化合作项目实施师生作品交流展示常态化, 主办和参与高规格行业交流活动 3. 建设内容 (1) 基础设施建设设施设备投入重点进行烹饪会客厅及校内外两个体验中心建设会客厅项目设计规划按省内超前国内一流的标准, 着力打造综合性体验和展示中心, 把烹饪传承保护的经验通过物化的手段加以展示通过工作室环境建设, 全面增强育人功能以一流的教学环境, 先进的设施设备, 完成杭帮菜传承创新体系硬件设施建设, 打造先进的杭帮菜传习综合基地加强校企合作加大与餐饮行业和相关企业的紧密联系带领师生参与行业协会企业的各项活动, 紧密各方联系实现校企联动, 校企共享共育, 重点加强校内外两个体验中心的建设校企合作单位新增 5 家, 实现基地及体验中心场室的对社会公众开放, 推动烹饪技艺文化服务社会功能的提升 (2) 加强师资建设指导教师团队科研提升, 引领教师团队科研能力和创新能力建设结合实际任务, 按年度有序开展建设, 三年内完成中大型精品宴席开发和创作 3 项, 实施课题专项研究 1 项, 团队专利数量达到或超过 10 项建立名师培养机制, 着力培养区级骨干教师 2 名, 市级教坛新秀人 1 名, 新增能工巧匠 2 人担任特聘教师继续健全教师下企业实习制度青年教师培养计划, 力争在三年内, 实现师资力量的显著提升, 专业教师的专业能力学术影响力明显提高 10

11 (3) 中职生人才培养积极进行传承教学机制探索, 按照活态传承的原则, 继续探索中职特色专业现代学徒制改革完成杭帮菜系列精品教材开发建设引入行业人才标准, 制定学徒标准和传统技能评价机制把专业建设与弘扬工匠精神相结合, 把传统学徒制与现代学徒制结合, 形成特色鲜明的传承教学培养模式, 有效推动杭帮菜的传承与后继人才的培养促进专业教师和行业专家双方的自我提升, 有效缩短校企之间的距离, 让职校学生的能力得到有效锤炼, 更好更快地适应岗位职责的要求 (4) 助推产业发展助推产业升级把杭帮菜行业发展新动向及新技术带到学校, 把教师的创新意识或技术推广到餐饮行业, 推动本行业技术进步和艺术提升年轻教师独特的现代设计理念可以帮助传统菜式实现转型和升级, 共同开发出年轻人喜爱的菜肴点心产品, 从而可以吸引更多的年轻人接触传统文化杭帮菜优秀艺人娴熟的制作技艺可以为教师提供传承的基础大师工作室就是在两者之间架设了一条快捷沟通的桥梁, 从而实现对两者的双向反哺互为反哺功能不断扩大, 促进产业的稳步发展助力专业发展不断引领教师参与产品研发, 逐步实现产品与市场充分对接充分助力学校相关专业的发展, 特别是利用学校教学特色电子商务专业的优势, 积极探索特色杭帮菜淘宝店上线运营可行性方案, 在探索产教融合和市场化发展的道路上迈出坚实的一步 (5) 增强文化交流扩大烹饪技艺文化交流, 促成省内外合作项目的实施专业辐射不断增强, 为兄弟学校发展提供有效经验把传统的烹饪技艺和文化的影响力向省内外扩展, 充分展现工匠精神, 让更多的学校和企业的人们认识杭帮菜传统手工艺的精髓, 用精湛的手艺和高超的技艺赢得声誉, 为弘扬优秀杭帮菜技艺和文化传统作出应有的贡献 (6) 建好网络课程提高研究成果的信息化服务水平将研究的成果梳理为数字化资源, 以资源和网络工作室为平台, 尽最大可能为师生的教学提供便利同时, 将成果通过平 11

12 台进行推广和共享, 增强研究成果的效用性, 最终达成以工作室建设为过程, 有效服务职业教育的目的 4. 项目建设年度任务安排及验收要点以就业为宗旨, 以服务为导向, 以保护传承创新发展为目标, 用超前理念引领建设, 加大设施设备投入, 建设一流的师资团队, 形成特色鲜明的传承教学模式不断总结建设经验, 做好专业发展各个阶段的成果总结与宣传, 夯实杭帮菜的传承与创新, 倾力打造全国一流的烹饪技艺传承与创新专业示范点 (1) 建设进度建设内容基础设施建设师资水平提升目标与验收要点 2018 年 2019 年 2020 年加强烹饪大师工作室基础设施建设, 建立资源库 1. 烹饪研习室的改造过程相关资料 ( 设计图设备添置清单实景图等 ); 2. 校外体验中心建设相关资料 ; 3. 资源库建设相关资料团队成员科研水平提升, 教育教学成果突出 1. 师生参加各级各类竞赛获奖材料 ; 2. 教师参与各项教材编写活动资料 3. 教师参与说课论文等竞赛获奖材料完成烹饪会客厅及基地硬件建设 ; 形成环境一流, 设施先进的烹饪研习基地 1. 烹饪会客厅建设相关资料 ; 2. 研习室设施设备添置相关材料 ; 成员教学业务水平提升, 成果显著参与各类培训活动, 有教师成为骨干教师 1. 师生参加各级各类竞赛获奖材料 ; 2. 工作室成员开设各级公开课材料 ; 3. 工作室成员参加各级各类培训材料 4.2 名以上教师成为区级骨干教师证明材料添置研习室软硬件设施, 进一步提升研习室环境和功能 1. 完善烹饪研习传习室相关资料 ; 2. 信息化设备添置相关资料团队建设行业领先, 特色成果突出有教师成为领军人才 1. 师生参加各级各类竞赛获奖材料 ; 2. 有一名教师成为浙江烹饪大师 3. 新增能工巧匠 2 人成为学校特聘教师, 并在校内开课相关资料 12

13 中职人才培养优化专业课程, 精品课程开发基于行业人才需求调研, 将行业标准引入教学 1. 精品课程 ( 热菜 ) 一册 ; 2. 工艺美术行业调研报告一份 ; 3. 杭帮菜制作技艺人才标准增强教师研发能力, 在材料改进, 工艺提升领域实施杭帮菜产品研发继续优化完善课程, 实施学徒制标准制订, 网络课程开发 1. 精品课程 ( 点心 ) 一册 ; 2. 西湖职高烹饪专业学徒标准 ; 3. 网络课程 1 门研发能力增强, 按市场化需求研发杭帮菜点系列产品完善课程体系优化, 现代学徒制形成特色, 网络课程建设完善 1. 精品课程 ( 冷菜 ) 一册 ; 2. 现代学徒制推进相关资料 ; 3. 完善网络课程相关资料完成中大型精品杭帮菜研发制作, 参加大型展评会, 接受社会检阅研发和技术攻坚服务功能和网络工作室 1. 新材料新工艺改进成果作品研发相关资料 ; 2. 创新作品相关资料完成市级省级研训活动各一次, 提升专业服务社会功能 1. 组织市级专业教师技能专项提升培训相关资料 ; 2. 组织工作室成员参加省级特色专业研讨活动 (1 次 ) 相关材料 ; 3. 工作室成员开设专题讲座 (2 次 ) 相关资料 1. 新研发产品目录及相关资料 ; 2. 专利证书 2 项 3. 产品研发耗材相关材料组织省市专业研讨活动, 社会培训不断加大 1. 主办省内特色专业活动研讨 (1 2 次 ) 相关活资料 ; 2. 组织 1 次杭州市烹饪专业教师培训骨干资料 ; 3. 工作室成员开设专题讲座 (2 次 ) 相关资料 ; 4. 组织工作室成员开展社会培训相关资料 1. 精品宴席菜单及相关资料 ; 2. 专利证书 5 项 3. 本专业参加展评会相关资料 4. 产品研发耗材相关材料 ; 5. 产品成果集出版相关资料主办全省有影响力的专业性研讨活动, 全面提升专业服务能力 1. 主办全省特色专业研讨活动相关资料 ; 2. 组织专题讲座 (2 次 ) 相关资料 ; 3. 组织工作室成员开展社会培训相关资料 13

14 辐射影响增强校际烹饪技艺交流增多, 专业知名度提高 1. 参加市级以上展览活动相关资料 ; 2. 参加中国烹饪协会浙江省餐饮行业协会等行业活动相关资料 ; 3. 师生获奖证书 ; 4. 校际烹饪技艺交流活动资料国内外交流增加, 师生作品和行业知名度显著提升成为省内知名特色专业 1. 参加省级展览相关资料 ; 2. 参加省市行业协会活动相关资料 ; 3. 师生获奖证书 ; 4. 国内外校际交流活动记录及相关资料扩大国际交流, 师生参与重要赛事和活动增加, 专业影响力突出, 成为国内一流烹饪技艺传承与创新专业示范点 1. 参加国家级省级展览相关资料 ; 2. 参加全国省市行业协会活动相关资料 ; 3. 师生获奖证书 ; 4. 国内外校际交流活动记录及相关资料 (2) 经费预算张勇大师工作室资金分配预算表建设内容资金预算及来源 ( 万元 ) 省财政市财政小计小计合计 1. 设施设备张勇大师工作室 2. 师资培养课程建设产品研发服务社会交流学习小计 ( 三 ) 保障措施 1. 组织保障 ; 学校成立中职教育质量提升行动计划工作领导小组, 全面负责大师工作室的建设目标建设项目的整体规划和资金筹措 ; 全面负责建设项目实施的组织监督协调 ; 负责建设项目的质量评估及验收, 研究制订保证项目顺利完成的保 14

15 障制度及措施项目领导小组人员组成及分工如下 : 组长 : 张德成全面负责项目实施及资金筹措副组长 : 张勇万小燕保障项目实施工作组员 : 厉志光王文涛刘贇朱兆威王叶伟孔昂茅少云周建军华汝楠负责大师工作室具体的任务执行 2. 制度保障 ; 学校已建立科学高效的管理机制, 坚持依法治校, 民主管理的决策机制, 规范有序的运行机制, 有一套较完整的管理制度, 保证建设项目的高效实施 (1) 工作室管理制度 : 工作室领衔人与工作室每个成员签订大师工作室成员工作协议书, 在完成工作室研究项目和个人专业化成长方面制订周期发展目标, 规定双方职责权利及评价办法领衔人为工作室成员制定具体进步计划, 安排培训过程工作室成员必须参加工作室布置的带教培训工作, 完成工作室的学习研究任务, 并有相应的成果显现, 努力实现培养计划所确定的目标 (2) 学习活动制度 : 每学期选定并深入研读两本以上 ( 其中一本为工作室主持人推荐 ) 技术工艺类专著, 结合教育实践写出读后感或者阅读推荐书进行交流 ; 建立成员 ( 电子 ) 成长手册, 内容完善, 过程清晰, 体现成长过程 (3) 经费使用制度 : 合理安排使用学校下拨的启动经费和项目经费, 专款专用, 由学校根据经费使用范围和财务制度有关规定进行监督管理 (4) 总结交流制度 : 每学期期初召开工作室计划会议, 讨论制定学期工作计划 ; 期末召开工作室成果交流会 3. 经费保障在建设项目省财政资金 50 万的基础上, 争取地方财政及配套投入资金数 50 万元省财政资金主要用于大师研发室的建设, 技术攻坚, 现代学徒制培养模式改革, 青年教师培养等方面, 提高办学质量配套资金用于优化提升工作室建设水平专款专用, 提高资金使用效益, 严肃财经纪律, 强化财务审计 15

16 四审核推荐意见项目经费投入承诺意见单位 ( 公章 ) 年月日业务主管部门推荐意见单位 ( 公章 ) 年月日所在企业推荐意见单位 ( 公章 ) 年月日设区市教育行政部门推荐意见单位 ( 公章 ) 年月日 16

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闽教职成〔2013〕33号

闽教职成〔2013〕33号福建省示范性现代职业院校建设工程项目建设规划 (2016-2020) 主管部门学校名称福建省教育厅福建省邮电学校联系人冯力联系电话 13609596106 电子邮件 44537044@qq.com 编制日期修订日期 2016 年 4 月 23 日 2016 年 5 月 30 日一建设基础... 1 ( 一 ) 学校概况... 1 ( 二 ) 建设基础... 1 ( 三 ) 存在问题...