中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 2760-XXXX GB GB 2760-XXXX 2760 2011 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 2011-04-20 发 布 2011-06-20 实 施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发 布 I
GB2760-2011 前 言 本 标 准 代 替 GB2760 2007 食 品 添 加 剂 使 用 卫 生 标 准 本 标 准 与 GB 2760 2007 相 比, 主 要 变 化 如 下 : 修 改 了 标 准 名 称 ; 增 加 了 2007 年 至 2010 年 第 4 号 卫 生 部 公 告 的 食 品 添 加 剂 规 定 ; 调 整 了 部 分 食 品 添 加 剂 的 使 用 规 定 ; 删 除 了 表 A.2 食 品 中 允 许 使 用 的 添 加 剂 及 使 用 量 ; 调 整 了 部 分 食 品 分 类 系 统, 并 按 照 调 整 后 的 食 品 类 别 对 食 品 添 加 剂 使 用 规 定 进 行 了 调 整 ; 增 加 了 食 品 用 香 料 香 精 的 使 用 原 则, 调 整 了 食 品 用 香 料 的 分 类 ; 增 加 了 食 品 工 业 用 加 工 助 剂 的 使 用 原 则, 调 整 了 食 品 工 业 用 加 工 助 剂 名 单 I
GB2760-2011 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 1 范 围 本 标 准 规 定 了 食 品 添 加 剂 的 使 用 原 则 允 许 使 用 的 食 品 添 加 剂 品 种 使 用 范 围 及 最 大 使 用 量 或 残 留 量 2 术 语 和 定 义 2.1 食 品 添 加 剂 为 改 善 食 品 品 质 和 色 香 味, 以 及 为 防 腐 保 鲜 和 加 工 工 艺 的 需 要 而 加 入 食 品 中 的 人 工 合 成 或 者 天 然 物 质 营 养 强 化 剂 食 品 用 香 料 胶 基 糖 果 中 基 础 剂 物 质 食 品 工 业 用 加 工 助 剂 也 包 括 在 内 2.2 最 大 使 用 量 食 品 添 加 剂 使 用 时 所 允 许 的 最 大 添 加 量 2.3 最 大 残 留 量 食 品 添 加 剂 或 其 分 解 产 物 在 最 终 食 品 中 的 允 许 残 留 水 平 2.4 食 品 工 业 用 加 工 助 剂 保 证 食 品 加 工 能 顺 利 进 行 的 各 种 物 质, 与 食 品 本 身 无 关 如 助 滤 澄 清 吸 附 脱 模 脱 色 脱 皮 提 取 溶 剂 发 酵 用 营 养 物 质 等 2.5 国 际 编 码 系 统 (INS) 食 品 添 加 剂 的 国 际 编 码, 用 于 代 替 复 杂 的 化 学 结 构 名 称 表 述 2.6 中 国 编 码 系 统 (CNS) 食 品 添 加 剂 的 中 国 编 码, 由 食 品 添 加 剂 的 主 要 功 能 类 别 ( 见 附 录 E) 代 码 和 在 本 功 能 类 别 中 的 顺 序 号 组 成 3 食 品 添 加 剂 的 使 用 原 则 3.1 食 品 添 加 剂 使 用 时 应 符 合 以 下 基 本 要 求 : a) 不 应 对 人 体 产 生 任 何 健 康 危 害 ; b) 不 应 掩 盖 食 品 腐 败 变 质 ; c) 不 应 掩 盖 食 品 本 身 或 加 工 过 程 中 的 质 量 缺 陷 或 以 掺 杂 掺 假 伪 造 为 目 的 而 使 用 食 品 添 加 剂 ; d) 不 应 降 低 食 品 本 身 的 营 养 价 值 ; e) 在 达 到 预 期 目 的 前 提 下 尽 可 能 降 低 在 食 品 中 的 使 用 量 3.2 在 下 列 情 况 下 可 使 用 食 品 添 加 剂 : a) 保 持 或 提 高 食 品 本 身 的 营 养 价 值 ; b) 作 为 某 些 特 殊 膳 食 用 食 品 的 必 要 配 料 或 成 分 ; c) 提 高 食 品 的 质 量 和 稳 定 性, 改 进 其 感 官 特 性 ; d) 便 于 食 品 的 生 产 加 工 包 装 运 输 或 者 贮 藏 1
GB2760-2011 3.3 食 品 添 加 剂 质 量 标 准 按 照 本 标 准 使 用 的 食 品 添 加 剂 应 当 符 合 相 应 的 质 量 规 格 要 求 3.4 带 入 原 则 在 下 列 情 况 下 食 品 添 加 剂 可 以 通 过 食 品 配 料 ( 含 食 品 添 加 剂 ) 带 入 食 品 中 : a) 根 据 本 标 准, 食 品 配 料 中 允 许 使 用 该 食 品 添 加 剂 ; b) 食 品 配 料 中 该 添 加 剂 的 用 量 不 应 超 过 允 许 的 最 大 使 用 量 ; c) 应 在 正 常 生 产 工 艺 条 件 下 使 用 这 些 配 料, 并 且 食 品 中 该 添 加 剂 的 含 量 不 应 超 过 由 配 料 带 入 的 水 平 ; d) 由 配 料 带 入 食 品 中 的 该 添 加 剂 的 含 量 应 明 显 低 于 直 接 将 其 添 加 到 该 食 品 中 通 常 所 需 要 的 水 平 4 食 品 分 类 系 统 食 品 分 类 系 统 用 于 界 定 食 品 添 加 剂 的 使 用 范 围, 只 适 用 于 本 标 准, 见 附 录 F 如 允 许 某 一 食 品 添 加 剂 应 用 于 某 一 食 品 类 别 时, 则 允 许 其 应 用 于 该 类 别 下 的 所 有 类 别 食 品, 另 有 规 定 的 除 外 5 食 品 添 加 剂 的 使 用 规 定 食 品 添 加 剂 的 使 用 应 符 合 附 录 A 的 规 定 6 营 养 强 化 剂 营 养 强 化 剂 的 使 用 应 符 合 GB14880 和 相 关 规 定 7 食 品 用 香 料 用 于 生 产 食 品 用 香 精 的 食 品 用 香 料 的 使 用 应 符 合 附 录 B 的 规 定 8 食 品 工 业 用 加 工 助 剂 食 品 工 业 用 加 工 助 剂 的 使 用 应 符 合 附 录 C 的 规 定 9 胶 基 糖 果 中 基 础 剂 物 质 及 其 配 料 胶 基 糖 果 中 基 础 剂 物 质 及 其 配 料 的 使 用 应 符 合 附 录 D 的 规 定 2
附 录 A 食 品 添 加 剂 的 使 用 规 定 A.1 表 A.1 规 定 了 食 品 添 加 剂 的 允 许 使 用 品 种 使 用 范 围 以 及 最 大 使 用 量 或 残 留 量 A.2 表 A.1 列 出 的 同 一 功 能 的 食 品 添 加 剂 ( 相 同 色 泽 着 色 剂 防 腐 剂 抗 氧 化 剂 ) 在 混 合 使 用 时, 各 自 用 量 占 其 最 大 使 用 量 的 比 例 之 和 不 应 超 过 1 A.3 表 A.2 规 定 了 可 在 各 类 食 品 中 按 生 产 需 要 适 量 使 用 的 食 品 添 加 剂 A.4 表 A.3 规 定 了 表 A.2 所 例 外 的 食 品 类 别, 这 些 食 品 类 别 使 用 添 加 剂 时 应 符 合 表 A.1 的 规 定 同 时, 这 些 食 品 类 别 不 得 使 用 表 A.1 规 定 的 其 上 级 食 品 类 别 中 允 许 使 用 的 食 品 添 加 剂 A.5 表 A.1 表 A.2 未 包 括 对 食 品 用 香 料 胶 基 糖 果 中 基 础 剂 物 质 和 用 作 食 品 工 业 用 加 工 助 剂 的 食 品 添 加 剂 的 有 关 规 定 A.6 上 述 各 表 中 的 功 能 栏 为 该 添 加 剂 的 主 要 功 能, 供 使 用 时 参 考 3
a 表 A.1 食 品 添 加 剂 的 允 许 使 用 品 种 使 用 范 围 以 及 最 大 使 用 量 或 残 留 量 氨 基 乙 酸 ( 又 名 甘 氨 酸 ) glycine CNS 号 12.007 INS 号 640 功 能 增 味 剂 08.02 预 制 肉 制 品 3.0 08.03 熟 肉 制 品 3.0 12.0 调 味 品 1.0 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 1.0 14.02.03 型 产 品 等 ) 14.03.02 植 物 蛋 白 饮 料 1.0 铵 磷 脂 ammonium phosphatide CNS 号 10.033 INS 号 442 功 能 乳 化 剂 05.01.02 巧 克 力 和 巧 克 力 制 品 除 05.01.01 以 外 的 可 可 制 品 10.0 巴 西 棕 榈 蜡 carnauba wax CNS 号 14.008 INS 号 903 功 能 被 膜 剂 抗 结 剂 04.01.01 新 鲜 水 果 0.0004 以 残 留 量 计 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 0.6 白 油 ( 又 名 液 体 石 蜡 ) CNS 号 14.003 功 能 被 膜 剂 mineral oil,white (liquid paraffin) INS 号 905a 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 (g/kg) 备 注 05.02.02 除 胶 基 糖 果 以 外 的 其 他 糖 果 5.0 10.01 鲜 蛋 5.0 a 在 表 A.1 中 使 用 范 围 以 食 品 分 类 号 和 食 品 名 称 表 示 4
L- 半 胱 氨 酸 盐 酸 盐 L-cysteine and its hydrochlorides sodium and potassium salts CNS 号 13.003 INS 号 920 功 能 面 粉 处 理 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 (g/kg) 备 注 06.03.02.03 发 酵 面 制 品 0.06 06.08 冷 冻 米 面 制 品 0.6 以 L- 半 胱 氨 酸 盐 酸 盐 计 苯 甲 酸 及 其 钠 盐 benzoic acid,sodium benzoate CNS 号 17.001,17.002 INS 号 210,211 功 能 防 腐 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 (g/kg) 备 注 03.03 风 味 冰 冰 棍 类 1.0 以 苯 甲 酸 计 04.01.02.05 果 酱 ( 罐 头 除 外 ) 1.0 以 苯 甲 酸 计 04.01.02.08 蜜 饯 凉 果 0.5 以 苯 甲 酸 计 04.02.02.03 腌 渍 的 蔬 菜 1.0 以 苯 甲 酸 计 05.02.01 胶 基 糖 果 1.5 以 苯 甲 酸 计 05.02.02 除 胶 基 糖 果 以 外 的 其 他 糖 果 0.8 以 苯 甲 酸 计 11.05 调 味 糖 浆 1.0 以 苯 甲 酸 计 12.03 醋 1.0 以 苯 甲 酸 计 12.04 酱 油 1.0 以 苯 甲 酸 计 12.05 酱 及 酱 制 品 1.0 以 苯 甲 酸 计 12.10 复 合 调 味 料 0.6 以 苯 甲 酸 计 12.10.02 半 固 体 复 合 调 味 料 1.0 以 苯 甲 酸 计 12.10.03 液 体 复 合 调 味 料 ( 不 包 括 1.0 以 苯 甲 酸 计 12.03,12.04) 14.02.02 浓 缩 果 蔬 汁 ( 浆 )( 仅 限 食 品 2.0 以 苯 甲 酸 计 工 业 用 ) 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 1.0 以 苯 甲 酸 计 型 产 品 等 ) 14.03 蛋 白 饮 料 类 1.0 以 苯 甲 酸 计 14.04.01 碳 酸 饮 料 0.2 以 苯 甲 酸 计 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 1.0 以 苯 甲 酸 计 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 料 等 ) 14.05 茶 咖 啡 植 物 饮 料 类 1.0 以 苯 甲 酸 计 15.02 配 制 酒 ( 仅 限 预 调 酒 ) 0.4 以 苯 甲 酸 计 15.03.03 果 酒 0.8 以 苯 甲 酸 计 4- 苯 基 苯 酚 4-phenylphenol CNS 号 17.024 INS 号 - 功 能 防 腐 剂 5
食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 (g/kg) 备 注 04.01.01.02 经 表 面 处 理 的 鲜 水 果 ( 仅 限 柑 橘 类 ) 1.0 残 留 量 12mg/kg 2- 苯 基 苯 酚 钠 盐 sodium 2-phenylphenol CNS 号 17.023 INS 号 - 功 能 防 腐 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 (g/kg) 备 注 04.01.01.02 经 表 面 处 理 的 鲜 水 果 ( 仅 限 柑 橘 类 ) 0.95 残 留 量 12mg/kg 冰 结 构 蛋 白 ice structuring protein CNS 号 00.020 INS 号 - 功 能 其 他 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 L- 丙 氨 酸 L-alanine CNS 号 12.006 INS 号 - 功 能 增 味 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 12.0 调 味 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 丙 二 醇 propylene glycol CNS 号 18.004 INS 号 1520 功 能 稳 定 剂 和 凝 固 剂 抗 结 剂 消 泡 剂 乳 化 剂 水 分 保 持 剂 增 稠 剂 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 1.5 07.02 糕 点 3.0 丙 二 醇 脂 肪 酸 酯 propylene glycol esters of fatty acid CNS 号 10.020 INS 号 477 功 能 乳 化 剂 稳 定 剂 01.0 乳 及 乳 制 品 ( 01.01.01 5.0 01.01.02 13.0 涉 及 品 种 除 外 ) 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 制 品 10.0 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 5.0 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 2.0 果 与 籽 类 ) 06.03.02.05 油 炸 面 制 品 2.0 6
07.02 糕 点 3.0 12.10 复 合 调 味 料 20.0 16.06 膨 化 食 品 2.0 丙 酸 及 其 钠 盐 钙 盐 propionic acid, sodium propionate, calcium propionate CNS 号 17.029,17.006,17.005 INS 号 280,281,282 功 能 防 腐 剂 04.04 豆 类 制 品 2.5 以 丙 酸 计 06.01 原 粮 1.8 以 丙 酸 计 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 0.25 以 丙 酸 计 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 07.01 面 包 2.5 以 丙 酸 计 07.02 糕 点 2.5 以 丙 酸 计 12.03 醋 2.5 以 丙 酸 计 12.04 酱 油 2.5 以 丙 酸 计 16.07 其 他 ( 杨 梅 罐 头 加 工 工 艺 用 ) 50.0 以 丙 酸 计 不 饱 和 脂 肪 酸 单 甘 酯 CNS 号 10.036 功 能 乳 化 剂 unsaturated fatty acid of monoglycerides INS 号 - 02.02 水 油 状 脂 肪 乳 化 制 品 10.0 茶 多 酚 ( 又 名 维 多 酚 ) CNS 号 04.005 功 能 抗 氧 化 剂 tea polyphenol(tp) INS 号 - 02.01 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 0.4 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 0.2 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 果 与 籽 类 ) 06.03.02.05 油 炸 面 制 品 0.2 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 06.06 即 食 谷 物, 包 括 碾 轧 燕 麦 ( 片 ) 0.2 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 06.07 方 便 米 面 制 品 0.2 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 07.02 糕 点 0.4 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 0.4 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 ( 仅 限 含 油 脂 馅 料 ) 08.02.02 腌 腊 肉 制 品 类 ( 如 咸 肉 腊 肉 0.4 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 板 鸭 中 式 火 腿 腊 肠 ) 08.03.01 酱 卤 肉 制 品 类 0.3 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 08.03.02 熏 烧 烤 肉 类 0.3 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 08.03.03 油 炸 肉 类 0.3 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 7
08.03.04 西 式 火 腿 ( 熏 烤 烟 熏 蒸 煮 0.3 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 火 腿 ) 类 08.03.05 肉 灌 肠 类 0.3 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 08.03.06 发 酵 肉 制 品 类 0.3 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 09.03 预 制 水 产 品 ( 半 成 品 ) 0.3 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 09.04 熟 制 水 产 品 ( 可 直 接 食 用 ) 0.3 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 09.05 水 产 品 罐 头 0.3 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 12.10 复 合 调 味 料 0.1 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 14.03.02 植 物 蛋 白 饮 料 0.1 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 14.06.02 蛋 白 型 固 体 饮 料 0.8 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 16.06 膨 化 食 品 0.2 以 油 脂 中 儿 茶 素 计 茶 黄 色 素, 茶 绿 色 素 CNS 号 08.141, 08.142 功 能 着 色 剂 tea yellow pigment,tea green pigment INS 号 - 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 04.01.02.09 装 饰 性 果 蔬 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.02 糖 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.02.04 糕 点 上 彩 装 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 含 发 酵 型 产 品 等 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 14.05.01 茶 饮 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 15.02 配 制 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 赤 藓 红 及 其 铝 色 淀 erythrosine, erythrosine aluminum lake CNS 号 08.003 INS 号 127 功 能 着 色 剂 04.01.02.08.02 凉 果 类 0.05 以 赤 藓 红 计 04.01.02.09 装 饰 性 果 蔬 0.1 以 赤 藓 红 计 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 果 与 籽 类 ) 0.025 以 赤 藓 红 计 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 0.05 以 赤 藓 红 计 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 (05.01.01 可 可 制 品 除 外 ) 07.02.04 糕 点 上 彩 装 0.05 以 赤 藓 红 计 08.03.05 肉 灌 肠 类 0.015 以 赤 藓 红 计 8
08.03.08 肉 罐 头 类 0.015 以 赤 藓 红 计 12.05 酱 及 酱 制 品 0.05 以 赤 藓 红 计 12.10 复 合 调 味 料 0.05 以 赤 藓 红 计 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 0.05 以 赤 藓 红 计, 固 型 产 品 等 ) 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 14.04.01 碳 酸 饮 料 0.05 以 赤 藓 红 计 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 0.05 以 赤 藓 红 计, 固 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 体 饮 料 按 稀 释 倍 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 数 增 加 使 用 量 15.02 配 制 酒 0.05 以 赤 藓 红 计 16.06 膨 化 食 品 0.025 以 赤 藓 红 计 刺 梧 桐 胶 karaya gum CNS 号 18.010 INS 号 416 功 能 稳 定 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 01.01.03 调 制 乳 按 生 产 需 要 适 量 使 用 02.02 水 油 状 脂 肪 乳 化 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 刺 云 实 胶 tara gum CNS 号 20.041 INS 号 417 功 能 增 稠 剂 01.06 干 酪 8.0 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 5.0 04.01.02.05 果 酱 5.0 07.0 焙 烤 食 品 1.5 08.02 预 制 肉 制 品 10.0 08.03 熟 肉 制 品 10.0 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 2.5 除 外 ) 16.01 果 冻 5.0 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 醋 酸 酯 淀 粉 starch acetate CNS 号 20.03 INS 号 1420 功 能 增 稠 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 9
食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 馄 饨 皮 烧 麦 皮 )( 仅 限 生 湿 面 条 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 单, 双 甘 油 脂 肪 酸 酯 ( 油 酸 亚 油 酸 mono-and diglycerides of fatty acids 亚 麻 酸 棕 榈 酸 山 嵛 酸 硬 脂 酸 月 桂 酸 ) CNS 号 10.006 INS 号 471 功 能 乳 化 剂 01.02.01 发 酵 乳 5.0 01.05.01 稀 奶 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 02.02.01.01 黄 油 和 浓 缩 黄 油 20.0 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 按 生 产 需 要 适 量 使 用 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 06.03.02.02 生 干 面 制 品 30.0 11.01.02 其 它 糖 和 糖 浆 ( 如 红 糖 赤 砂 6.0 糖 槭 树 糖 浆 ) 12.09 香 辛 料 类 5.0 13.01 婴 幼 儿 配 方 食 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 13.02 婴 幼 儿 辅 助 食 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.05.02 咖 啡 饮 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 单 辛 酸 甘 油 酯 CNS 号 17.031 功 能 防 腐 剂 capryl monoglyceride INS 号 - 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 1.0 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 07.02 糕 点 1.0 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 1.0 ( 仅 限 豆 馅 ) 08.03.05 肉 灌 肠 类 0.5 淀 粉 磷 酸 酯 钠 CNS 号 20.013 功 能 增 稠 剂 sodium starch phosphate INS 号 - 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 02.02.01 脂 肪 含 量 80% 以 上 的 乳 化 制 按 生 产 需 要 适 量 使 用 品 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.01.02.05 果 酱 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.0 粮 食 和 粮 食 制 品, 包 括 大 米 按 生 产 需 要 适 量 使 用 10
食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 面 粉 杂 粮 块 根 植 物 豆 类 和 玉 米 提 取 的 淀 粉 等 ( 不 包 括 06.01 原 粮 及 07.0 类 焙 烤 制 品 ) 12.0 调 味 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 除 外 ) 靛 蓝 及 其 铝 色 淀 indigotine,indigotine aluminum lake CNS 号 08.008 INS 号 132 功 能 着 色 剂 04.01.02.08.01 蜜 饯 类 0.1 以 靛 蓝 计 04.01.02.08.02 凉 果 类 0.1 以 靛 蓝 计 04.01.02.09 装 饰 性 果 蔬 0.2 以 靛 蓝 计 04.02.02.03 腌 渍 的 蔬 菜 0.01 以 靛 蓝 计 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 果 与 籽 类 ) 0.05 以 靛 蓝 计 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 0.1 以 靛 蓝 计 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 (05.01.01 可 可 制 品 除 外 ) 05.02.02 除 胶 基 糖 果 以 外 的 其 他 糖 果 0.3 以 靛 蓝 计 07.02.04 糕 点 上 彩 装 0.1 以 靛 蓝 计 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 0.1 以 靛 蓝 计 ( 仅 限 饼 干 夹 心 ) 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 型 产 品 等 ) 0.1 以 靛 蓝 计, 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 14.04.01 碳 酸 饮 料 0.1 以 靛 蓝 计 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 0.1 以 靛 蓝 计, 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 15.02 配 制 酒 0.1 以 靛 蓝 计 16.06 膨 化 食 品 0.05 以 靛 蓝 计 丁 基 羟 基 茴 香 醚 (BHA) butylated hydroxyanisole CNS 号 04.001 INS 号 320 功 能 抗 氧 化 剂 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 制 品 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 02.01 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 11
04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 坚 果 与 籽 类 ) 04.05.02.03 坚 果 与 籽 类 罐 头 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 05.02.01 胶 基 糖 果 0.4 以 油 脂 中 的 含 量 计 06.03.02.05 油 炸 面 制 品 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 06.04.01 杂 粮 粉 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 06.06 即 食 谷 物, 包 括 碾 轧 燕 麦 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 ( 片 ) 06.07 方 便 米 面 制 品 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 07.03 饼 干 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 08.02.02 腌 腊 肉 制 品 类 ( 如 咸 肉 腊 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 肉 板 鸭 中 式 火 腿 腊 肠 ) 09.03.04 风 干 烘 干 压 干 等 水 产 品 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 16.06 膨 化 食 品 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 对 羟 基 苯 甲 酸 酯 类 及 其 钠 盐 ( 对 羟 基 苯 methyl p-hydroxy benzoate and its salts (sodium 甲 酸 甲 酯 钠, 对 羟 基 苯 甲 酸 乙 酯 及 其 钠 methyl p-hydroxy benzoate,ethyl p-hydroxy 盐 ) benzoate,sodium ethyl p-hydroxy benzoate) CNS 号 17.032,17.007 INS 号 219,214,215 功 能 防 腐 剂 04.01.01.02 经 表 面 处 理 的 鲜 水 果 0.012 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 04.01.02.05 果 酱 ( 罐 头 除 外 ) 0.25 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 04.02.01.02 经 表 面 处 理 的 新 鲜 蔬 菜 0.012 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 0.5 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 ( 仅 限 糕 点 馅 ) 10.03.02 热 凝 固 蛋 制 品 0.2 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 ( 如 蛋 黄 酪 松 花 蛋 肠 ) 12.03 醋 0.25 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 12.04 酱 油 0.25 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 12.05 酱 及 酱 制 品 0.25 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 12.10.03.04 蚝 油 虾 油 鱼 露 等 0.25 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 含 发 酵 型 0.25 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 产 品 ) 14.04.01 碳 酸 饮 料 0.2 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 0.25 以 对 羟 基 苯 甲 酸 计 多 穗 柯 棕 CNS 号 08.128 功 能 着 色 剂 tanoak brown INS 号 - 12
03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 0.4 05.02 糖 果 0.4 14.04.01.01 可 乐 型 碳 酸 饮 料 1.0 15.02 配 制 酒 0.4 二 丁 基 羟 基 甲 苯 (BHT) butylated hydroxytoluene CNS 号 04.002 INS 号 321 功 能 抗 氧 化 剂 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 制 品 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 02.01 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 04.02.02.02 干 制 蔬 菜 ( 仅 限 脱 水 马 铃 薯 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 粉 ) 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 坚 果 与 籽 类 ) 04.05.02.03 坚 果 与 籽 类 罐 头 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 05.02.01 胶 基 糖 果 0.4 以 油 脂 中 的 含 量 计 06.03.02.05 油 炸 面 制 品 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 06.06 即 食 谷 物, 包 括 碾 轧 燕 麦 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 ( 片 ) 06.07 方 便 米 面 制 品 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 07.03 饼 干 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 08.02.02 腌 腊 肉 制 品 类 ( 如 咸 肉 腊 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 肉 板 鸭 中 式 火 腿 腊 肠 ) 09.03.04 风 干 烘 干 压 干 等 水 产 品 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 16.06 膨 化 食 品 0.2 以 油 脂 中 的 含 量 计 二 甲 基 二 碳 酸 盐 ( 又 名 维 果 灵 ) dimethyl dicarbonate CNS 17.033 INS 号 242 功 能 防 腐 剂 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 型 产 品 等 ) 0.25 14.04.01 碳 酸 饮 料 0.25 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 0.25 14.05.01 茶 饮 料 类 0.25 2,4- 二 氯 苯 氧 乙 酸 2,4-dichlorophenoxy acetic acid CNS 号 17.027 INS 号 - 13
功 能 防 腐 剂 04.01.01.02 经 表 面 处 理 的 鲜 水 果 0.01 残 留 量 2.0mg/kg 04.02.01.02 经 表 面 处 理 的 新 鲜 蔬 菜 0.01 残 留 量 2.0mg/kg 二 氧 化 硅 silicon dioxide CNS 号 02.004 INS 号 551 功 能 抗 结 剂 01.03 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 15.0 粉 及 其 调 制 产 品 02.05 其 他 油 脂 或 油 脂 制 品 ( 仅 限 植 15.0 脂 末 ) 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 0.5 05.01.01 可 可 制 品 ( 包 括 以 可 可 为 主 要 15.0 原 料 的 脂 粉 浆 酱 馅 等 ) 06.01 原 粮 1.2 10.03.01 脱 水 蛋 制 品 ( 如 蛋 白 粉 蛋 黄 15.0 粉 蛋 白 片 ) 11.06 其 他 甜 味 料 ( 仅 限 糖 粉 ) 15.0 12.01 盐 及 代 盐 制 品 20.0 12.09 香 辛 料 类 20.0 12.10.01 固 体 复 合 调 味 料 20.0 14.06 固 体 饮 料 类 15.0 16.07 其 他 ( 豆 制 品 工 艺 用 ) 0.025 复 配 消 泡 剂 用, 以 每 千 克 黄 豆 的 使 用 量 计 二 氧 化 硫, 焦 亚 硫 酸 钾, 焦 亚 硫 酸 钠, sulfur dioxide, potassium metabisulphite, sodium metabisulphite, sodium sulfite, sodium 亚 硫 酸 钠, 亚 硫 酸 氢 钠, 低 亚 硫 酸 钠 hydrogen sulfite, sodium hyposulfite CNS 号 05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006 INS 号 220,224,223,221,222 功 能 漂 白 剂 防 腐 剂 抗 氧 化 剂 04.01.01.02 经 表 面 处 理 的 鲜 水 果 0.05 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 04.01.02.02 水 果 干 类 0.1 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 04.01.02.08 蜜 饯 凉 果 0.35 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 04.02.02.02 干 制 蔬 菜 0.2 最 大 使 用 量 以 二 14
氧 化 硫 残 留 量 计 04.02.02.02 干 制 蔬 菜 ( 仅 限 脱 水 马 铃 薯 ) 0.4 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 04.02.02.03 腌 渍 的 蔬 菜 0.1 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 04.02.02.04 蔬 菜 罐 头 ( 仅 限 竹 笋 酸 菜 ) 0.05 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 04.03.02.02 干 制 的 食 用 菌 和 藻 类 0.05 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 04.03.02.04 食 用 菌 和 藻 类 罐 头 ( 仅 限 蘑 菇 罐 头 ) 0.05 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 04.04.01.04 腐 竹 类 ( 包 括 腐 竹 油 皮 等 ) 0.2 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 04.05.02.03 坚 果 与 籽 类 罐 头 0.05 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 0.1 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 品 ) 以 及 糖 果 06.02.04 米 粉 制 品 ( 仅 限 水 磨 年 糕 ) 0.05 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 06.05.01 食 用 淀 粉 0.03 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 06.05.02.01 粉 丝 粉 条 0.1 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 06.08 冷 冻 米 面 制 品 ( 仅 限 风 味 派 ) 0.05 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 07.03 饼 干 0.1 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 11.01 食 糖 0.1 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 11.02 淀 粉 糖 ( 果 糖 葡 萄 糖 饴 糖 部 分 转 化 糖 等 ) 0.04 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 11.05 调 味 糖 浆 0.05 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 12.10.02 半 固 体 复 合 调 味 料 0.05 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 14.02.01 果 蔬 汁 ( 浆 ) 0.05 最 大 使 用 量 以 二 15
氧 化 硫 残 留 量 计, 浓 缩 果 蔬 汁 ( 浆 ) 按 浓 缩 倍 数 折 算 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 0.05 最 大 使 用 量 以 二 型 产 品 等 ) 氧 化 硫 残 留 量 计, 浓 缩 果 蔬 汁 ( 浆 ) 按 浓 缩 倍 数 折 算 15.03.01 葡 萄 酒 0.25g/L 甜 型 葡 萄 酒 及 果 酒 系 列 产 品 最 大 使 用 量 为 0.4g/L, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 15.03.03 果 酒 0.25g/L 甜 型 葡 萄 酒 及 果 酒 系 列 产 品 最 大 使 用 量 为 0.4g/L, 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 15.03.05 啤 酒 和 麦 芽 饮 料 0.01 最 大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留 量 计 二 氧 化 钛 titanium dioxide CNS 号 08.011 INS 号 171 功 能 着 色 剂 04.01.02.05 果 酱 5.0 04.01.02.08.02 凉 果 类 10.0 04.01.02.08.04 话 化 类 ( 甘 草 制 品 ) 10.0 04.02.02.02 干 制 蔬 菜 ( 仅 限 脱 水 马 铃 薯 ) 0.5 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 10.0 果 与 籽 类 ) 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 2.0 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 05.02.01 胶 基 糖 果 5.0 05.02.02 除 胶 基 糖 果 以 外 的 其 他 糖 果 10.0 05.03 糖 果 和 巧 克 力 制 品 包 衣 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.04 装 饰 糖 果 ( 如 工 艺 造 型, 或 用 于 蛋 糕 装 饰 ) 顶 饰 ( 非 水 果 5.0 16
材 料 ) 和 甜 汁 11.05 调 味 糖 浆 5.0 12.10.02.01 蛋 黄 酱 沙 拉 酱 0.5 14.06 固 体 饮 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 16.01 果 冻 10.0 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 16.06 膨 化 食 品 10.0 16.07 其 他 ( 饮 料 浑 浊 剂 ) 10.0g/L 16.07 其 他 ( 仅 限 魔 芋 凝 胶 制 品 ) 2.5 二 氧 化 碳 carbon dioxide CNS 号 17.014 INS 号 290 功 能 防 腐 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 05.02.02 除 胶 基 糖 果 以 外 的 其 他 糖 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.0 饮 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.03.06 其 他 发 酵 酒 类 ( 充 气 型 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 番 茄 红 tomato red CNS 号 08.150 INS 号 功 能 着 色 剂 01.02.02 风 味 发 酵 乳 0.006 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 除 外 ) 0.006 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 番 茄 红 素 ( 合 成 ) CNS 号 08.017 功 能 着 色 剂 lycopene(synthetic) INS 号 160d(i) 05.02 糖 果 0.06 以 纯 番 茄 红 素 计 12.10.01.01 固 体 汤 料 0.39 以 纯 番 茄 红 素 计 12.10.02 半 固 体 复 合 调 味 料 0.04 以 纯 番 茄 红 素 计 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 除 外 ) 0.015 以 纯 番 茄 红 素 计, 固 体 饮 料 按 17
稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 蜂 蜡 beeswax CNS 号 14.013 INS 号 901 功 能 被 膜 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 05.02 糖 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.03 糖 果 和 巧 克 力 制 品 包 衣 按 生 产 需 要 适 量 使 用 富 马 酸 fumaric acid CNS 号 01.110 INS 号 297 功 能 酸 度 调 节 剂 05.02.01 胶 基 糖 果 8.0 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 0.6 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 07.01 面 包 3.0 07.02 糕 点 3.0 07.03 饼 干 3.0 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 2.0 07.05 其 他 焙 烤 食 品 2.0 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 0.6 型 产 品 等 ) 14.04.01 碳 酸 饮 料 0.3 富 马 酸 一 钠 monosodium fumarate CNS 号 01.311 INS 号 365 功 能 酸 度 调 节 剂 05.02.01 胶 基 糖 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.0 焙 烤 食 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 08.0 09.0 肉 及 肉 制 品 (08.01 生 鲜 肉 类 除 外 ) 水 产 及 其 制 品 ( 包 括 鱼 类 甲 壳 类 贝 类 软 体 类 棘 皮 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 按 生 产 需 要 适 量 使 用 18
14.0 等 水 产 及 其 加 工 制 品 等 ) (09.01 鲜 水 产 品 除 外 ) 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 甘 草, 甘 草 酸 铵, 甘 草 酸 一 钾 及 三 钾 glycyrrhiza,ammonium glycyrrhizinate,monopotassium and tripotassium glycyrrhizinate CNS 号 19.009,19.012,19.010 INS 号 958 功 能 甜 味 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 04.01.02.08 蜜 饯 凉 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.02 糖 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.03 饼 干 按 生 产 需 要 适 量 使 用 08.03.08 肉 罐 头 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.0 调 味 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 甘 草 抗 氧 物 antioxidant of glycyrrhiza CNS 号 04.008 INS 号 功 能 抗 氧 化 剂 02.01 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 0.2 以 甘 草 酸 计 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 果 与 籽 类 ) 0.2 以 甘 草 酸 计 06.03.02.05 油 炸 面 制 品 0.2 以 甘 草 酸 计 06.07 方 便 米 面 制 品 0.2 以 甘 草 酸 计 07.03 饼 干 0.2 以 甘 草 酸 计 08.02.02 腌 腊 肉 制 品 类 ( 如 咸 肉 腊 肉 0.2 以 甘 草 酸 计 板 鸭 中 式 火 腿 腊 肠 ) 08.03.01 酱 卤 肉 制 品 类 0.2 以 甘 草 酸 计 08.03.02 熏 烧 烤 肉 类 0.2 以 甘 草 酸 计 08.03.03 油 炸 肉 类 0.2 以 甘 草 酸 计 08.03.04 西 式 火 腿 ( 熏 烤 烟 熏 蒸 煮 0.2 以 甘 草 酸 计 火 腿 ) 类 08.03.05 肉 灌 肠 类 0.2 以 甘 草 酸 计 08.03.06 发 酵 肉 制 品 类 0.2 以 甘 草 酸 计 09.03.02 腌 制 水 产 品 0.2 以 甘 草 酸 计 16.06 膨 化 食 品 0.2 以 甘 草 酸 计 D- 甘 露 糖 醇 D-mannitol 19
CNS 号 19.017 INS 号 421 功 能 甜 味 剂 乳 化 剂 膨 松 剂 稳 定 剂 增 稠 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 05.02 糖 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 柑 桔 黄 orange yellow CNS 号 08.143 INS 号 功 能 着 色 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 06.03.02.02 生 干 面 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 高 锰 酸 钾 potassium permanganate CNS 号 00.001 INS 号 功 能 其 他 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 (g/kg) 备 注 06.05.01 食 用 淀 粉 0.5 15.0 酒 类 0.5 酒 中 残 留 量 以 锰 计 : 2mg/kg 谷 氨 酰 胺 转 氨 酶 glutamine transaminase 功 能 稳 定 剂 和 凝 固 剂 INS 号 04.04 豆 制 品 0.25 瓜 尔 胶 guar gum CNS 号 20.025 INS 号 412 功 能 增 稠 剂 01.05.01 稀 奶 油 1.0 13.01.02 较 大 婴 儿 和 幼 儿 配 方 食 品 1.0g/L 硅 铝 酸 钠 sodium aluminosilicate CNS 号 02.002 INS 号 554 功 能 抗 结 剂 01.03 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 粉 及 其 调 制 产 品 01.06 干 酪 按 生 产 需 要 适 量 使 用 02.05 其 他 油 脂 或 油 脂 制 品 ( 仅 限 植 脂 末 ) 5.0 20
05.01.01 可 可 制 品 ( 包 括 以 可 可 为 主 要 按 生 产 需 要 适 量 使 用 原 料 的 脂 粉 浆 酱 馅 等 ) 06.05 淀 粉 及 淀 粉 类 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 11.01 食 糖 按 生 产 需 要 适 量 使 用 11.04 餐 桌 甜 味 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.01 盐 及 代 盐 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.09.01 香 辛 料 及 粉 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.10 复 合 调 味 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.06 固 体 饮 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 16.04 酵 母 及 酵 母 类 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 硅 酸 钙 calcium silicate CNS 号 02.009 INS 号 552 功 能 抗 结 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 01.03 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 粉 及 其 调 制 产 品 01.06 干 酪 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.01.01 可 可 制 品 ( 包 括 以 可 可 为 主 要 按 生 产 需 要 适 量 使 用 原 料 的 脂 粉 浆 酱 馅 等 ) 06.05 淀 粉 及 淀 粉 类 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 11.01 食 糖 按 生 产 需 要 适 量 使 用 11.04 餐 桌 甜 味 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.01 盐 及 代 盐 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.09.01 香 辛 料 及 粉 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.10 复 合 调 味 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.06 固 体 饮 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 16.04 酵 母 及 酵 母 类 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 桂 醛 cinnamaldehyde CNS 号 17.012 INS 号 功 能 防 腐 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 04.01.01.02 经 表 面 处 理 的 鲜 水 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 残 留 量 0.3mg/kg 21
果 胶 pectins CNS 号 20.006 INS 号 440 功 能 乳 化 剂 稳 定 剂 增 稠 剂 01.02.01 发 酵 乳 按 生 产 需 要 适 量 使 用 01.05.01 稀 奶 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 02.02.01.01 黄 油 和 浓 缩 黄 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 按 生 产 需 要 适 量 使 用 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 06.03.02.02 生 干 面 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 11.01.02 其 它 糖 和 糖 浆 ( 如 红 糖 赤 砂 按 生 产 需 要 适 量 使 用 糖 槭 树 糖 浆 ) 12.09 香 辛 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.02.01 果 蔬 汁 ( 浆 ) 3.0 海 萝 胶 funoran (gloiopeltis furcata) CNS 号 20.040 INS 号 功 能 增 稠 剂 05.02.01 胶 基 糖 果 10.0 海 藻 酸 丙 二 醇 酯 propylene glycol alginate CNS 号 20.010 INS 号 405 功 能 增 稠 剂 乳 化 剂 稳 定 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 (g/kg) 备 注 01.0 乳 及 乳 制 品 ( 01.01.01 3.0 01.01.02 01.04.01 13.0 涉 及 品 种 除 外 ) 01.01.02.01 调 味 乳 4.0 01.02.02 风 味 发 酵 乳 4.0 01.04.01 淡 炼 乳 ( 原 味 ) 5.0 02.01.01.02 氢 化 植 物 油 5.0 02.02 水 油 状 脂 肪 乳 化 制 品 5.0 02.03 02.02 类 以 外 的 脂 肪 乳 化 制 5.0 品, 包 括 混 合 的 和 ( 或 ) 调 味 的 脂 肪 乳 化 制 品 03.01 冰 淇 淋 雪 糕 类 1.0 04.01.02.05 果 酱 5.0 05.01 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 品, 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 5.0 22
食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 (g/kg) 备 注 05.02.01 胶 基 糖 果 5.0 05.04 装 饰 糖 果 ( 如 工 艺 造 型, 或 用 5.0 于 蛋 糕 装 饰 ) 顶 饰 ( 非 水 果 材 料 ) 和 甜 汁 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 5.0 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 06.03.02.02 生 干 面 制 品 5.0 06.07 方 便 米 面 制 品 5.0 11.05 调 味 糖 浆 5.0 12.10.02 半 固 体 复 合 调 味 料 8.0 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 0.3 固 体 饮 料 按 冲 调 14.03.02 植 物 蛋 白 饮 料 倍 数 增 加 使 用 量 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 型 产 品 等 ) 除 外 ) 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 3.0 型 产 品 等 ) 14.03.01 含 乳 饮 料 4.0 14.03.02 植 物 蛋 白 饮 料 5.0 14.05.02 咖 啡 饮 料 类 3.0 15.03.05 啤 酒 和 麦 芽 饮 料 0.3 海 藻 酸 钠 sodium alginate CNS 号 20.004 INS 号 401 功 能 增 稠 剂 01.02.01 发 酵 乳 按 生 产 需 要 适 量 使 用 01.05.01 稀 奶 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 02.02.01.01 黄 油 和 浓 缩 黄 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 按 生 产 需 要 适 量 使 用 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 06.03.02.02 生 干 面 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 11.01.02 其 它 糖 和 糖 浆 ( 如 红 糖 赤 砂 10.0 糖 槭 树 糖 浆 ) 12.09 香 辛 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.02.01 果 蔬 汁 ( 浆 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 核 黄 素 CNS 号 08.148 功 能 着 色 剂 riboflavin INS 号 101(i) 04.02.02.02 干 制 蔬 菜 ( 仅 限 脱 水 马 铃 薯 ) 0.3 06.07 方 便 米 面 制 品 0.05 23
12.10.01 固 体 复 合 调 味 料 0.05 黑 豆 红 black bean red CNS 号 08.114 INS 号 功 能 着 色 剂 05.02 糖 果 0.8 07.02.04 糕 点 上 彩 装 0.8 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 型 产 品 等 ) 0.8 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 0.8 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 15.02 配 制 酒 0.8 黑 加 仑 红 black currant red CNS 号 08.122 INS 号 功 能 着 色 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 07.02.04 糕 点 上 彩 装 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.04.01 碳 酸 饮 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.03.03 果 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 红 花 黄 carthamins yellow CNS 号 08.103 INS 号 功 能 着 色 剂 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 0.5 04.01.02.04 水 果 罐 头 0.2 04.01.02.08 蜜 饯 凉 果 0.2 04.01.02.09 装 饰 性 果 蔬 0.2 04.02.02.03 腌 渍 的 蔬 菜 0.5 04.02.02.04 蔬 菜 罐 头 0.2 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 果 与 籽 类 ) 0.5 05.02 糖 果 0.2 06.04.02.01 八 宝 粥 罐 头 0.2 06.07 方 便 米 面 制 品 0.5 06.10 粮 食 制 品 馅 料 0.5 07.02.04 糕 点 上 彩 装 0.2 24
腌 腊 肉 制 品 类 ( 如 : 咸 肉 腊 肉 08.02.02 板 鸭 中 式 火 腿 腊 肠 ) 0.5 调 味 品 (12.01 盐 及 代 盐 制 品 12.0 除 外 ) 0.5 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 0.2 固 体 饮 料 按 稀 释 型 产 品 等 ) 倍 数 增 加 使 用 量 14.04.01 碳 酸 饮 料 0.2 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 0.2 固 体 饮 料 按 稀 释 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 倍 数 增 加 使 用 量 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 15.02 配 制 酒 0.2 16.01 果 冻 0.2 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 16.06 膨 化 食 品 0.5 红 米 红 red rice red CNS 号 08.111 INS 号 功 能 着 色 剂 01.01.03 调 制 乳 按 生 产 需 要 适 量 使 用 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.02 糖 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.03.01 含 乳 饮 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 15.02 配 制 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 红 曲 米, 红 曲 红 red kojic rice, monascus red CNS 号 08.119, 08.120 INS 号 功 能 着 色 剂 01.01.03 调 制 乳 按 生 产 需 要 适 量 使 用 01.02.02 风 味 发 酵 乳 0.8 01.04.02 调 制 炼 乳 ( 包 括 甜 炼 乳 调 味 按 生 产 需 要 适 量 使 用 甜 炼 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 调 制 炼 乳 ) 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.01.02.05 果 酱 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.02.02.03 腌 渍 的 蔬 菜 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.02.02.05 蔬 菜 泥 ( 酱 ), 番 茄 沙 司 除 外 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.04.02.01 腐 乳 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 按 生 产 需 要 适 量 使 用 25
果 与 籽 类 ) 05.02 糖 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.04 装 饰 糖 果 ( 如 工 艺 造 型, 或 用 按 生 产 需 要 适 量 使 用 于 蛋 糕 装 饰 ) 顶 饰 ( 非 水 果 材 料 ) 和 甜 汁 06.07 方 便 米 面 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.10 粮 食 制 品 馅 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.02 糕 点 0.9 07.03 饼 干 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 1.0 08.02.02 腌 腊 肉 制 品 类 ( 如 : 咸 肉 腊 肉 按 生 产 需 要 适 量 使 用 板 鸭 中 式 火 腿 腊 肠 ) 08.03 熟 肉 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 11.05 调 味 糖 浆 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.0 调 味 品 (12.01 盐 及 代 盐 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 除 外 ) 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 按 生 产 需 要 适 量 使 用 型 产 品 等 ) 14.03 蛋 白 饮 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.04.01 碳 酸 饮 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 按 生 产 需 要 适 量 使 用 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 14.06 固 体 饮 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.02 配 制 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 16.01 果 冻 按 生 产 需 要 适 量 使 用 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 16.06 膨 化 食 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 葫 芦 巴 胶 fenugreek gum CNS 号 20.035 INS 号 功 能 增 稠 剂 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 0.1 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 0.2 05.0 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 06.03.01 小 麦 粉 0.3 07.0 焙 烤 食 品 0.15 琥 珀 酸 单 甘 油 酯 succinylated monoglycerides CNS 号 10.038 INS 号 472g 26
功 能 乳 化 剂 01.01.03 调 制 乳 5.0 01.06.05 干 酪 类 似 品 10.0 01.07 以 乳 为 主 要 配 料 的 即 食 风 味 5.0 甜 点 或 其 预 制 产 品 ( 不 包 括 冰 淇 淋 和 调 味 酸 奶 ) 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 制 品 10.0 (02.01 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 除 外 ) 07.0 焙 烤 食 品 5.0 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 2.0 型 产 品 等 ) 14.03 蛋 白 饮 料 类 2.0 14.03.01 含 乳 饮 料 5.0 14.05 茶 咖 啡 植 物 饮 料 类 2.0 14.06 固 体 饮 料 类 20.0 按 稀 释 10 倍 计 算 琥 珀 酸 二 钠 disodium succinate CNS 号 12.005 INS 号 功 能 增 味 剂 12.0 调 味 品 20.0 花 生 衣 红 peanut skin red CNS 号 08.134 INS 号 功 能 着 色 剂 05.02 糖 果 0.4 07.03 饼 干 0.4 08.03.05 肉 灌 肠 类 0.4 14.04.01 碳 酸 饮 料 0.1 滑 石 粉 CNS 号 02.007 功 能 抗 结 剂 talc INS 号 553iii 04.01.02.08.02 凉 果 类 20.0 04.01.02.08.04 话 化 类 ( 甘 草 制 品 ) 20.0 27
槐 豆 胶 ( 又 名 刺 槐 豆 胶 ) carob bean gum CNS 号 20.023 INS 号 410 功 能 增 稠 剂 13.01 婴 幼 儿 配 方 食 品 7.0 环 己 基 氨 基 磺 酸 钠 ( 又 名 甜 蜜 素 ), 环 己 基 氨 基 磺 酸 钙 sodium cyclamate, calcium cyclamate CNS 号 19.002 INS 号 952 功 能 甜 味 剂 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 0.65 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 04.01.02.04 水 果 罐 头 0.65 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 04.01.02.05 果 酱 1.0 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 04.01.02.08 蜜 饯 凉 果 1.0 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 04.01.02.08.02 凉 果 类 8.0 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 04.01.02.08.04 话 化 类 ( 甘 草 制 品 ) 8.0 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 04.01.02.08.05 果 丹 ( 饼 ) 类 8.0 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 04.02.02.03 腌 渍 的 蔬 菜 0.65 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 04.04.02.01 腐 乳 类 0.65 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 04.05.02.01.01 带 壳 熟 制 坚 果 与 籽 类 6.0 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 04.05.02.01.02 脱 壳 熟 制 坚 果 与 籽 类 1.2 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 07.01 面 包 0.65 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 07.02 糕 点 0.65 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 07.03 饼 干 0.65 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 12.10 复 合 调 味 料 0.65 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 除 外 ) 0.65 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计, 固 体 饮 料 28
按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 15.02 配 制 酒 0.65 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计 16.01 果 冻 0.65 以 环 己 基 氨 基 磺 酸 计, 果 冻 粉 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 黄 蜀 葵 胶 ablmoschus manihot gum CNS 号 20.019 INS 号 功 能 增 稠 剂 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 5.0 04.01.02.05 果 酱 10.0 07.01 面 包 10.0 07.02 糕 点 10.0 07.03 饼 干 10.0 黄 原 胶 ( 又 名 汉 生 胶 ) xanthan gum CNS 号 20.009 INS 号 415 功 能 稳 定 剂 增 稠 剂 01.05.01 稀 奶 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 02.02.01.01 黄 油 和 浓 缩 黄 油 5.0 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 10.0 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 06.03.02.02 生 干 面 制 品 4.0 11.01.02 其 它 糖 和 糖 浆 ( 如 红 糖 赤 砂 5.0 糖 槭 树 糖 浆 ) 12.09 香 辛 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.02.01 果 蔬 汁 ( 浆 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 己 二 酸 adipic acid CNS 号 01.109 INS 号 355 功 能 酸 度 调 节 剂 05.02.01 胶 基 糖 果 4.0 14.06 固 体 饮 料 类 0.01 16.01 果 冻 0.1 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 29
4- 己 基 间 苯 二 酚 4-hexylresorcinol CNS 号 04.013 INS 号 586 功 能 抗 氧 化 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 09.01 鲜 水 产 ( 仅 限 虾 类 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 残 留 量 1mg/kg 甲 壳 素 ( 又 名 几 丁 质 ) chitin CNS 号 20.018 INS 号 功 能 增 稠 剂 稳 定 剂 02.01.01.02 氢 化 植 物 油 2.0 02.05 其 他 油 脂 或 油 脂 制 品 ( 仅 限 植 2.0 脂 末 ) 03.0 冷 冻 饮 品 03.04 食 用 冰 ( 除 外 ) 2.0 04.01.02.05 果 酱 5.0 04.05.02.04 坚 果 与 籽 类 的 泥 ( 酱 ), 包 括 2.0 花 生 酱 等 12.03 醋 1.0 12.10.02.01 蛋 黄 酱 沙 拉 酱 2.0 14.03.01.03 乳 酸 菌 饮 料 2.5 15.03.05 啤 酒 和 麦 芽 饮 料 0.4 姜 黄 CNS 号 08.102 功 能 着 色 剂 turmeric INS 号 100ii 01.03.02 调 制 乳 粉 和 调 制 奶 油 粉 ( 包 括 0.4 以 姜 黄 素 计 调 味 乳 粉 和 调 味 奶 油 粉 ) 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.01.02.05 果 酱 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.01.02.08.02 凉 果 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.01.02.09 装 饰 性 果 蔬 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.02.02.03 腌 渍 的 蔬 菜 0.01 以 姜 黄 素 计 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 果 与 籽 类 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 按 生 产 需 要 适 量 使 用 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 06.06 即 食 谷 物, 包 括 碾 轧 燕 麦 ( 片 ) 0.03 以 姜 黄 素 计 06.07 方 便 米 面 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.0 焙 烤 食 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.0 调 味 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 30
14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 除 外 ) 倍 数 增 加 使 用 量 15.02 配 制 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 16.01 果 冻 按 生 产 需 要 适 量 使 用 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 16.06 膨 化 食 品 0.2 以 姜 黄 素 计 姜 黄 素 CNS 号 08.132 功 能 着 色 剂 curcumin INS 号 100i 02.02.01.02 人 造 黄 油 及 其 类 似 制 品 ( 如 黄 按 生 产 需 要 适 量 使 用 油 和 人 造 黄 油 混 合 品 ) 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 0.15 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 果 与 籽 类 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 0.01 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 05.02.01 胶 基 糖 果 0.7 05.04 装 饰 糖 果 ( 如 工 艺 造 型, 或 用 0.5 于 蛋 糕 装 饰 ) 顶 饰 ( 非 水 果 材 料 ) 和 甜 汁 06.03.02.04 面 糊 ( 如 用 于 鱼 和 禽 肉 的 拖 面 0.3 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 06.07 方 便 米 面 制 品 0.5 06.10 粮 食 制 品 馅 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 11.05 调 味 糖 浆 0.5 12.10 复 合 调 味 料 0.1 14.04.01 碳 酸 饮 料 0.01 16.01 果 冻 0.01 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 16.06 膨 化 食 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 焦 糖 色 ( 加 氨 生 产 ) CNS 号 08.110 功 能 着 色 剂 caramel colour class III ammonia process INS 号 150c 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 01.04.02 调 制 炼 乳 ( 包 括 甜 炼 乳 调 味 甜 炼 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 按 生 产 需 要 适 量 使 用 31
食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 料 的 调 制 炼 乳 ) 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.01.02.05 果 酱 1.5g/kg 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 按 生 产 需 要 适 量 使 用 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 06.03.02.04 面 糊 ( 如 用 于 鱼 和 禽 肉 的 拖 面 按 生 产 需 要 适 量 使 用 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 06.05.02.04 粉 圆 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.06 即 食 谷 物, 包 括 碾 轧 燕 麦 ( 片 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.03 饼 干 按 生 产 需 要 适 量 使 用 11.05 调 味 糖 浆 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.03 醋 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.04 酱 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.05 酱 及 酱 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.10 复 合 调 味 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 型 产 品 等 ) 倍 数 增 加 使 用 量 14.03.01 含 乳 饮 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 倍 数 增 加 使 用 量 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 固 体 饮 料 按 稀 释 其 它 饮 料 类 ( 仅 限 鸡 精 饮 料 ) 14.08 按 生 产 需 要 适 量 使 用 倍 数 增 加 使 用 量 15.01.03 白 兰 地 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.01.04 威 士 忌 6.0g/L 15.01.06 朗 姆 酒 6.0g/L 15.02 配 制 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.03.01.03 调 香 葡 萄 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.03.02 黄 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.03.05 啤 酒 和 麦 芽 饮 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 16.01 果 冻 按 生 产 需 要 适 量 使 用 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 焦 糖 色 ( 普 通 法 ) CNS 号 08.108 功 能 着 色 剂 caramel colour class I plain INS 号 150a 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 01.04.02 调 制 炼 乳 ( 包 括 甜 炼 乳 调 味 甜 炼 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 调 制 炼 乳 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 32
食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.01.02.05 果 酱 1.5g/kg 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 按 生 产 需 要 适 量 使 用 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 06.03.02.04 面 糊 ( 如 用 于 鱼 和 禽 肉 的 拖 面 按 生 产 需 要 适 量 使 用 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 06.06 即 食 谷 物, 包 括 碾 轧 燕 麦 ( 片 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.03 饼 干 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 按 生 产 需 要 适 量 使 用 ( 仅 限 风 味 派 馅 料 ) 08.02.01 调 理 肉 制 品 ( 生 肉 添 加 调 理 按 生 产 需 要 适 量 使 用 料 ) 11.05 调 味 糖 浆 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.03 醋 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.04 酱 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.05 酱 及 酱 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.10 复 合 调 味 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 型 产 品 等 ) 倍 数 增 加 使 用 量 14.03.01 含 乳 饮 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 倍 数 增 加 使 用 量 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 14.08 其 它 饮 料 类 ( 仅 限 鸡 精 饮 料 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.01.03 白 兰 地 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.01.04 威 士 忌 6.0g/L 15.01.06 朗 姆 酒 6.0g/L 15.02 配 制 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.03.01.03 调 香 葡 萄 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.03.02 黄 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.03.05 啤 酒 和 麦 芽 饮 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 16.01 果 冻 按 生 产 需 要 适 量 使 用 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 16.06 膨 化 食 品 2.5g/kg 焦 糖 色 ( 亚 硫 酸 铵 法 ) CNS 号 08.109 功 能 着 色 剂 caramel colour class IV ammonia sulphite process INS 号 150d 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 01.04.02 调 制 炼 乳 ( 包 括 甜 炼 乳 调 味 按 生 产 需 要 适 量 使 用 33
食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 甜 炼 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 调 制 炼 乳 ) 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 2.0g/kg 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 按 生 产 需 要 适 量 使 用 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 06.03.02.04 面 糊 ( 如 用 于 鱼 和 禽 肉 的 拖 面 按 生 产 需 要 适 量 使 用 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 06.06 即 食 谷 物, 包 括 碾 轧 燕 麦 ( 片 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.10 粮 食 制 品 馅 料 ( 仅 限 风 味 派 ) 7.5g/kg 07.03 饼 干 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.04 酱 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.05 酱 及 酱 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.07 料 酒 及 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.10 复 合 调 味 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 按 生 产 需 要 适 量 使 用 型 产 品 等 ) 14.03.01 含 乳 饮 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.04.01 碳 酸 饮 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 按 生 产 需 要 适 量 使 用 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 14.05.01 茶 饮 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.06 固 体 饮 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.08 其 它 饮 料 类 ( 仅 限 鸡 精 饮 料 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.01.03 白 兰 地 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.01.04 威 士 忌 6.0g/L 15.01.06 朗 姆 酒 6.0g/L 15.02 配 制 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.03.01.03 调 香 葡 萄 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.03.02 黄 酒 按 生 产 需 要 适 量 使 用 15.03.05 啤 酒 和 麦 芽 饮 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 金 樱 子 棕 rose laevigata michx brown CNS 号 08.131 INS 号 功 能 着 色 剂 07.02 糕 点 0.9 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 1.0 14.04.01 碳 酸 饮 料 1.0 15.02 配 制 酒 0.2 34
酒 石 酸 氢 钾 potassium bitartarate CNS 号 06.007 INS 号 336 功 能 膨 松 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 (g/kg) 备 注 06.03 小 麦 粉 及 其 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.0 焙 烤 食 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 菊 花 黄 浸 膏 CNS 号 08.113 功 能 着 色 剂 coreopsis yellow INS 号 - 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 0.3 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 07.02.04 糕 点 上 彩 装 0.3 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 型 产 品 等 ) 0.3 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 0.3 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 聚 丙 烯 酸 钠 sodium polyacrylate CNS 号 INS 号 功 能 增 稠 剂 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 2.0 聚 二 甲 基 硅 氧 烷 CNS 号 03.007 功 能 被 膜 剂 polydimethyl siloxane INS 号 900a 04.01.01.02 经 表 面 处 理 的 鲜 水 果 0.0009 04.02.01.02 经 表 面 处 理 的 新 鲜 蔬 菜 0.0009 聚 甘 油 蓖 麻 醇 酯 (PGPR) polyglycerol polyricinoleate (polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) CNS 号 10.029 INS 号 476 功 能 乳 化 剂 稳 定 剂 02.02 水 油 状 脂 肪 乳 化 制 品 10.0 05.01 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 5.0 35
品, 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 05.03 糖 果 和 巧 克 力 制 品 包 衣 5.0 聚 甘 油 脂 肪 酸 酯 polyglycerol esters of fatty acid CNS 号 10.022 INS 号 475 功 能 乳 化 剂 稳 定 剂 增 稠 剂 抗 结 剂 01.01.03 调 制 乳 10.0 01.03.02 调 制 乳 粉 和 调 制 奶 油 粉 ( 包 括 10.0 调 味 乳 粉 和 调 味 奶 油 粉 ) 01.05 稀 奶 油 ( 淡 奶 油 ) 及 其 类 似 品 10.0 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 制 品 20.0 (02.01.01.01 植 物 油 除 外 ) 02.01.01.01 植 物 油 ( 仅 限 煎 炸 用 油 ) 10.0 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 10.0 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 10.0 果 与 籽 类 ) 05.01 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 10.0 品, 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 05.02 糖 果 5.0 06.03.02.04 面 糊 ( 如 用 于 鱼 和 禽 肉 的 拖 面 10.0 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 06.06 即 食 谷 物, 包 括 碾 轧 燕 麦 ( 片 ) 10.0 06.07 方 便 米 面 制 品 10.0 07.0 焙 烤 食 品 10.0 12.0 调 味 品 ( 仅 限 用 于 膨 化 食 品 的 10.0 调 味 料 ) 12.10.01 固 体 复 合 调 味 料 10.0 12.10.02 半 固 体 复 合 调 味 料 10.0 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 10.0 除 外 ) 16.01 果 冻 10.0 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 16.06 膨 化 食 品 10.0 聚 葡 萄 糖 polydextrose CNS 号 20.022 INS 号 1200 功 能 增 稠 剂 膨 松 剂 水 分 保 持 剂 稳 定 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 36
食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 01.01.03 调 制 乳 按 生 产 需 要 适 量 使 用 01.02.02 风 味 发 酵 乳 按 生 产 需 要 适 量 使 用 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 按 生 产 需 要 适 量 使 用 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 07.0 焙 烤 食 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 08.03.05 肉 灌 肠 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.10.02.01 蛋 黄 酱 沙 拉 酱 按 生 产 需 要 适 量 使 用 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 除 外 ) 16.01 果 冻 按 生 产 需 要 适 量 使 用 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 聚 氧 乙 烯 木 糖 醇 酐 单 硬 脂 酸 酯 polyoxyethylene xylitan monostearate CNS 号 10.017 INS 号 功 能 乳 化 剂 02.01.01.02 氢 化 植 物 油 5.0 16.07 其 他 ( 发 酵 工 艺 用 ) 5.0 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 单 月 桂 酸 酯 ( 又 名 吐 温 20),polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate, 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 单 棕 榈 酸 酯 ( 又 名 吐 温 40),polyoxyethylene (20)sorbitan monopalmitate, 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 单 硬 脂 酸 酯 ( 又 名 吐 温 60),polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate, 聚 氧 乙 烯 山 梨 醇 酐 单 油 酸 酯 ( 又 名 吐 温 80) polyoxyethylene (20) sorbitan monooleat CNS 号 10.025,10.026,10.015,10.016 INS 号 432,434,435,433 功 能 乳 化 剂 消 泡 剂 稳 定 剂 01.01.03 调 制 乳 1.5 01.05.01 稀 奶 油 1.0 02.02 水 油 状 脂 肪 乳 化 制 品 5.0 02.03 02.02 类 以 外 的 脂 肪 乳 化 制 5.0 品, 包 括 混 合 的 和 ( 或 ) 调 味 的 脂 肪 乳 化 制 品 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 1.5 04.04 豆 类 制 品 0.05 以 每 千 克 黄 豆 的 使 用 量 计 07.01 面 包 2.5 07.02 糕 点 2.0 12.10.01 固 体 复 合 调 味 料 4.5 37
12.10.02 半 固 体 复 合 调 味 料 5.0 12.10.03 液 体 复 合 调 味 料 ( 不 包 括 1.0 12.03,12.04) 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 0.5 及 14.06 固 体 饮 料 类 除 外 ) 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 0.75 型 产 品 等 ) 14.03.01 含 乳 饮 料 2.0 14.03.02 植 物 蛋 白 饮 料 2.0 16.07 其 他 ( 乳 化 天 然 色 素 ) 10.0 聚 乙 二 醇 polyethylene glycol CNS 号 14.012 INS 号 1521 功 能 被 膜 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 05.03 糖 果 和 巧 克 力 制 品 包 衣 按 生 产 需 要 适 量 使 用 聚 乙 烯 醇 polyvinyl alcohol CNS 号 14.010 INS 号 功 能 被 膜 剂 05.03 糖 果 和 巧 克 力 制 品 包 衣 18.0 决 明 胶 cassia gum CNS 号 20.045 INS 号 427 功 能 增 稠 剂 01.02.02 风 味 发 酵 乳 2.5 01.05.01 稀 奶 油 2.5 01.07 以 乳 为 主 要 配 料 的 即 食 风 味 甜 点 或 其 预 制 产 品 ( 不 包 括 冰 淇 淋 和 调 味 酸 奶 ) 2.5 03.01 冰 淇 淋 雪 糕 类 2.5 06.03.02 小 麦 粉 制 品 3.0 06.07 方 便 米 面 制 品 2.5 07.0 焙 烤 食 品 2.5 08.03.05 肉 灌 肠 类 1.5 12.10.02 半 固 体 复 合 调 味 料 2.5 38
12.10.03 液 体 复 合 调 味 料 2.5 14.03.01.03 乳 酸 菌 饮 料 2.5 咖 啡 因 caffeine CNS 号 00.007 INS 号 功 能 其 他 14.04.01.01 可 乐 型 碳 酸 饮 料 0.15 卡 拉 胶 carrageenan CNS 号 20.007 INS 号 407 功 能 乳 化 剂 稳 定 剂 增 稠 剂 01.05.01 稀 奶 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 02.02.01.01 黄 油 和 浓 缩 黄 油 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 按 生 产 需 要 适 量 使 用 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 06.03.02.02 生 干 面 制 品 8.0 11.01.02 其 它 糖 和 糖 浆 ( 如 红 糖 赤 砂 5.0 糖 槭 树 糖 浆 ) 12.09 香 辛 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 13.01 婴 幼 儿 配 方 食 品 0.3g/L 以 即 食 状 态 食 品 中 的 使 用 量 计 14.02.01 果 蔬 汁 ( 浆 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 抗 坏 血 酸 ( 又 名 维 生 素 C) ascorbic acid(vitamin C) CNS 号 04.014 INS 号 300 功 能 面 粉 处 理 剂 抗 氧 化 剂 06.03.01 小 麦 粉 0.2 14.02.02 浓 缩 果 蔬 汁 ( 浆 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 抗 坏 血 酸 钠 sodium ascorbate CNS 号 INS 号 301 功 能 抗 氧 化 剂 14.02.02 浓 缩 果 蔬 汁 ( 浆 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 抗 坏 血 酸 钙 calcium ascorbate 39
CNS 号 04.009 INS 号 302 功 能 抗 氧 化 剂 04.01.01.03 去 皮 或 预 切 的 鲜 水 果 以 水 果 中 抗 坏 1.0 血 酸 钙 残 留 量 计 04.02.01.03 去 皮 切 块 或 切 丝 的 蔬 菜 以 蔬 菜 中 抗 坏 1.0 血 酸 钙 残 留 量 计 14.02.02 浓 缩 果 蔬 汁 ( 浆 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 抗 坏 血 酸 棕 榈 酸 酯 ascorbyl palmitate CNS 号 04.011 INS 号 304 功 能 抗 氧 化 剂 01.03 乳 粉 ( 包 括 加 糖 乳 粉 ) 和 奶 油 粉 及 其 调 制 产 品 0.2 以 脂 肪 中 抗 坏 血 酸 计 02.0 脂 肪, 油 和 乳 化 脂 肪 制 品 0.2 02.01 基 本 不 含 水 的 脂 肪 和 油 0.2 06.06 即 食 谷 物, 包 括 碾 轧 燕 麦 ( 片 ) 0.2 06.07 方 便 米 面 制 品 0.2 07.01 面 包 0.2 13.01 婴 幼 儿 配 方 食 品 0.05 以 脂 肪 中 抗 坏 血 酸 计 13.02 婴 幼 儿 辅 助 食 品 0.05 以 脂 肪 中 抗 坏 血 酸 计 可 得 然 胶 curdlan CNS 号 20.042 INS 号 424 功 能 稳 定 剂 和 凝 固 剂 增 稠 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 04.04.01.01 豆 腐 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 按 生 产 需 要 适 量 使 用 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 06.03.02.02 生 干 面 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.07 方 便 米 面 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 08.03 熟 肉 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 09.02.03 冷 冻 鱼 糜 制 品 ( 包 括 鱼 丸 等 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 16.01 果 冻 按 生 产 需 要 适 量 使 用 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 40
食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 16.07 其 他 ( 人 造 海 鲜 产 品, 如 人 造 鲍 鱼 人 造 海 参 人 造 海 鲜 贝 类 等 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 使 用 量 可 可 壳 色 cocoa husk pigment CNS 号 08.118 INS 号 功 能 着 色 剂 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 0.04 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 3.0 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 07.02 糕 点 0.9 07.02.04 糕 点 上 彩 装 3.0 07.03 饼 干 0.04 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 1.0 14.03.02 植 物 蛋 白 饮 料 0.25 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 14.04.01 碳 酸 饮 料 2.0 15.02 配 制 酒 1.0 可 溶 性 大 豆 多 糖 soluble soybean polysaccharide CNS 号 20.044 INS 号 功 能 增 稠 剂 乳 化 剂 被 膜 剂 抗 结 剂 02.04 脂 肪 类 甜 品 10.0 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 10.0 06.02.02 大 米 制 品 10.0 06.03.02 小 麦 粉 制 品 10.0 06.05.02 淀 粉 制 品 10.0 06.07 方 便 米 面 制 品 10.0 06.08 冷 冻 米 面 制 品 10.0 07.0 焙 烤 食 品 10.0 12.0 调 味 品 10.0 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 除 外 ) 10.0 41
喹 啉 黄 quinoline yellow CNS 号 08.016 INS 号 104 功 能 着 色 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 /(g/l) 备 注 15.02 配 制 酒 ( 仅 限 预 调 酒 ) 0.1 辣 椒 橙 paprika orange CNS 号 08.107 INS 号 功 能 着 色 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.02 糖 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.02 糕 点 0.9g/kg 07.02.04 糕 点 上 彩 装 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.03 饼 干 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 1.0g/kg 08.03 熟 肉 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 09.02.03 冷 冻 鱼 糜 制 品 ( 包 括 鱼 丸 等 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.05 酱 及 酱 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.10.02 半 固 体 复 合 调 味 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 辣 椒 红 paprika red CNS 号 08.106 INS 号 功 能 着 色 剂 食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 02.02.01.02 人 造 黄 油 及 其 类 似 制 品 ( 如 黄 油 和 人 造 黄 油 混 合 品 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.02.02.03 腌 渍 的 蔬 菜 按 生 产 需 要 适 量 使 用 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 果 与 籽 类 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 05.01 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 按 生 产 需 要 适 量 使 用 品, 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 05.02 糖 果 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.03.02.04 面 糊 ( 如 用 于 鱼 和 禽 肉 的 拖 面 按 生 产 需 要 适 量 使 用 糊 ) 裹 粉 煎 炸 粉 06.07 方 便 米 面 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 06.08 冷 冻 米 面 制 品 2.0g/kg 06.10 粮 食 制 品 馅 料 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.02 糕 点 0.9g/kg 07.02.04 糕 点 上 彩 装 按 生 产 需 要 适 量 使 用 07.03 饼 干 按 生 产 需 要 适 量 使 用 42
食 品 分 类 号 食 品 名 称 最 大 使 用 量 备 注 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 1.0g/kg 08.02.01 调 理 肉 制 品 ( 生 肉 添 加 调 理 0.1g/kg 料 ) 腌 腊 肉 制 品 类 ( 如 : 咸 肉 腊 肉 08.02.02 板 鸭 中 式 火 腿 腊 肠 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 08.03 熟 肉 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 09.02.03 冷 冻 鱼 糜 制 品 ( 包 括 鱼 丸 等 ) 按 生 产 需 要 适 量 使 用 12.0 调 味 品 (12.01 盐 及 代 盐 制 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 除 外 ) 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 型 产 品 等 ) 倍 数 增 加 使 用 量 14.03 蛋 白 饮 料 类 按 生 产 需 要 适 量 使 用 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 16.01 果 冻 按 生 产 需 要 适 量 使 用 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 16.06 膨 化 食 品 按 生 产 需 要 适 量 使 用 辣 椒 油 树 脂 CNS 号 00.012 功 能 增 味 剂 着 色 剂 paprika oleoresin INS 号 160c 12.10 复 合 调 味 料 10.0 16.06 膨 化 食 品 1.0 蓝 锭 果 红 uguisukagura red CNS 号 08.136 INS 号 功 能 着 色 剂 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 1.0 05.02 糖 果 2.0 07.02 糕 点 (07.02.04 糕 点 上 彩 装 除 2.0 外 ) 07.02.04 糕 点 上 彩 装 3.0 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 型 产 品 等 ) 1.0 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 1.0 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 联 苯 醚 ( 又 名 二 苯 谜 ) CNS 号 17.022 INS 号 diphenyl ether (diphenyl oxide) 43
功 能 防 腐 剂 04.01.01.02 经 表 面 处 理 的 鲜 水 果 ( 仅 限 柑 橘 类 ) 3.0 残 留 量 12mg/kg 亮 蓝 及 其 铝 色 淀 brilliant blue, brilliant blue aluminum lake CNS 号 08.007 INS 号 133 功 能 着 色 剂 01.02.02 风 味 发 酵 乳 0.025 以 亮 蓝 计 01.04.02 调 制 炼 乳 ( 包 括 甜 炼 乳 调 味 0.025 以 亮 蓝 计 甜 炼 乳 及 其 它 使 用 了 非 乳 原 料 的 调 制 炼 乳 ) 03.0 冷 冻 饮 品 (03.04 食 用 冰 除 外 ) 0.025 以 亮 蓝 计 04.01.02.05 果 酱 0.5 以 亮 蓝 计 04.01.02.08.02 凉 果 类 0.025 以 亮 蓝 计 04.01.02.09 装 饰 性 果 蔬 0.1 以 亮 蓝 计 04.02.02.03 腌 渍 的 蔬 菜 0.025 以 亮 蓝 计 04.04.01.06 熟 制 豆 类 0.025 以 亮 蓝 计 04.05.02 加 工 坚 果 与 籽 类 0.025 以 亮 蓝 计 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 油 炸 坚 果 与 籽 类 ) 0.05 以 亮 蓝 计 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 克 力 制 0.3 以 亮 蓝 计 品 ( 包 括 代 可 可 脂 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 06.05.02.02 虾 味 片 0.025 以 亮 蓝 计 06.05.02.04 粉 圆 0.1 以 亮 蓝 计 06.06 即 食 谷 物, 包 括 碾 轧 燕 麦 ( 片 ) 0.015 以 亮 蓝 计 ( 仅 限 可 可 玉 米 片 ) 以 亮 蓝 计 07.02 糕 点 0.025 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 0.025 ( 仅 限 饼 干 夹 心 ) 07.04 焙 烤 食 品 馅 料 及 表 面 用 挂 浆 0.05 仅 限 使 用 亮 蓝 ( 仅 限 风 味 派 馅 料 ) 11.05 调 味 糖 浆 0.025 以 亮 蓝 计 11.05.01 水 果 调 味 糖 浆 0.5 以 亮 蓝 计 12.09.01 香 辛 料 及 粉 0.01 以 亮 蓝 计 12.09.03 香 辛 料 酱 ( 如 芥 末 酱 青 芥 酱 ) 0.01 以 亮 蓝 计 12.10.02 半 固 体 复 合 调 味 料 0.5 以 亮 蓝 计 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 水 类 以 亮 蓝 计 除 外 ) 0.02 14.02.03 果 蔬 汁 ( 肉 ) 饮 料 ( 包 括 发 酵 0.025 以 亮 蓝 计 型 产 品 等 ) 44
14.03.01 含 乳 饮 料 0.025 以 亮 蓝 计 14.04.01 碳 酸 饮 料 0.025 以 亮 蓝 计 14.04.02.02 风 味 饮 料 ( 包 括 果 味 饮 料 乳 0.025 以 亮 蓝 计 味 茶 味 咖 啡 味 及 其 他 味 饮 料 等 )( 仅 限 果 味 饮 料 ) 14.06 固 体 饮 料 类 0.2 以 亮 蓝 计 15.02 配 制 酒 0.025 以 亮 蓝 计 16.01 果 冻 0.025 以 亮 蓝 计, 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 16.06 膨 化 食 品 0.05 以 亮 蓝 计 磷 酸, 焦 磷 酸 二 氢 二 钠, 焦 磷 酸 钠, phosphoric acid, disodium dihydrogen pyrophosphate, tetrasodium pyrophosphate, 磷 酸 二 氢 钙, 磷 酸 二 氢 钾, calcium dihydrogen phosphate, potassium dihydrogen phosphate, diammonium hydrogen 磷 酸 氢 二 铵, 磷 酸 氢 二 钾, 磷 酸 氢 钙, phosphate, dipotassium hydrogen phosphate, calcium hydrogen phosphate (dicalcium 磷 酸 三 钙, 磷 酸 三 钾, 磷 酸 三 钠, orthophosphate), tricalcium orthophosphate, tripotassium orthophosphate, trisodium 六 偏 磷 酸 钠, 三 聚 磷 酸 钠, 磷 酸 二 氢 钠, orthophosphate, sodium polyphosphate,sodium tripolyphosphate,sodium dihydrogen phosphate, 磷 酸 氢 二 钠 sodium phosphatedibasic CNS 号 01.106, 15.008, 15.004, INS 号 338,450i,450iii, 341i,340i,342ii, 15.007,15.010,06.008,15.009,06.006, 340ii,341ii,341iii,340iii,339iii,452i,451i, 02.003,01.308,15.001,15.002,15.003, 339i,339ii 15.005,15.006 功 能 水 分 保 持 剂 膨 松 剂 酸 度 调 节 剂 稳 定 剂 凝 固 剂 抗 结 剂 01.0 乳 及 乳 制 品 (01.01.01 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 01.01.02 13.0 涉 及 品 种 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 除 外 ) 01.03.01 乳 粉 和 奶 油 粉 10.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 02.02 水 油 状 脂 肪 乳 化 制 品 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 02.03 02.02 类 以 外 的 脂 肪 乳 化 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 制 品, 包 括 混 合 的 和 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 ( 或 ) 调 味 的 脂 肪 乳 化 制 品 02.05 其 他 油 脂 或 油 脂 制 品 20.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 45
( 仅 限 植 脂 末 ) 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 冷 冻 饮 品 (03.01 冰 淇 淋 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 03.0 雪 糕 类 03.04 食 用 冰 除 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 外 ) 04.02.02.04 蔬 菜 罐 头 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 04.05.02.01 熟 制 坚 果 与 籽 类 ( 仅 限 2.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 油 炸 坚 果 与 籽 类 ) 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 05.0 可 可 制 品 巧 克 力 和 巧 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 克 力 制 品 ( 包 括 代 可 可 脂 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 巧 克 力 及 制 品 ) 以 及 糖 果 06.02.03 米 粉 ( 包 括 汤 圆 粉 ) 1.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 06.03 小 麦 粉 及 其 制 品 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 06.03.01 小 麦 粉 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 馄 饨 皮 烧 麦 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 皮 ) 5.0 06.04.01 杂 粮 粉 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 5.0 06.04.02.01 八 宝 粥 罐 头 1.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 06.04.02.02 其 他 杂 粮 制 品 ( 仅 限 冷 冻 薯 条 冷 冻 薯 饼 杂 1.5 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 粮 甜 品 罐 头 ) 06.05.01 食 用 淀 粉 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 06.06 即 食 谷 物, 包 括 碾 轧 燕 麦 ( 片 ) 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 06.07 方 便 米 面 制 品 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 06.08 冷 冻 米 面 制 品 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 06.09 谷 类 和 淀 粉 类 甜 品 ( 如 米 布 丁 木 薯 布 丁 )( 仅 1.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 限 谷 类 甜 品 罐 头 ) 07.0 焙 烤 食 品 15.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 08.02 预 制 肉 制 品 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 46
用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 08.03 熟 肉 制 品 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 09.02.03 冷 冻 鱼 糜 制 品 ( 包 括 鱼 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 丸 等 ) 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 09.03 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 预 制 水 产 品 ( 半 成 品 ) 1.0 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 09.05 水 产 品 罐 头 1.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 11.05 调 味 糖 浆 10.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 12.10 复 合 调 味 料 20.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 12.10.01.03 其 他 固 体 复 合 调 味 料 80.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 ( 仅 限 方 便 湿 面 调 味 料 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 包 ) 13.01 婴 幼 儿 配 方 食 品 1.0 仅 限 使 用 磷 酸 氢 钙 和 磷 酸 二 氢 钠, 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 13.02 婴 幼 儿 辅 助 食 品 1.0 仅 限 使 用 磷 酸 氢 钙 和 磷 酸 二 氢 钠, 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 14.0 饮 料 类 (14.01 包 装 饮 用 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 水 类 除 外 ) 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 固 体 饮 料 按 稀 释 倍 数 增 加 使 用 量 16.01 果 冻 5.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 ; 如 用 于 果 冻 粉, 按 冲 调 倍 数 增 加 使 用 量 16.06 膨 化 食 品 2.0 可 单 独 或 混 合 使 用, 最 大 使 用 量 以 磷 酸 根 (PO4 3- ) 计 磷 酸 化 二 淀 粉 磷 酸 酯 phosphated distarch phosphate CNS 号 20.017 INS 号 1413 功 能 增 稠 剂 04.01.02.05 果 酱 1.0 06.03.02.01 生 湿 面 制 品 ( 如 面 条 饺 子 皮 0.2 馄 饨 皮 烧 麦 皮 ) 47