本 膳 料 理 讲 究 礼 数, 比 较 有 仪 式 性 的 感 觉, 一 般 响 节 庆 时 候 举 办 居 多 一 般 分 三 菜 一 汤 五 菜 二 汤 七 菜 三 汤 烹 调 时 注 重 色 香 味 的 调 和 亦 会 做 成 一 定 图 形, 以 示 吉 利 用 膳 时 极 讲 究 规 矩

日 本 菜 肴 称 为 日 本 料 理 或 和 食 形 成 日 本 料 理 非 日 之 功, 也 和 其 他 国 家 的 菜 肴 一 样 经 过 千 锤 百 炼 在 日 本 有 这 样 一 句 俗 语 : 服 装 一 代, 住 宅 两 代. 饮 食 则 要 三 代 服 装 在 当 代 可 验 证 是 否 合 时 宜 ; 住 宅 要 经 过 两 代 人 居 住, 方 知 其 舒 适 程 度 ; 而 美 味 菜 肴 则 需 三 代 人 的 智 慧 才 能 烹 饪 出 来, 虽 然 日 本 菜 肴 与 中 国 属 完 全 不 同 的 风 格, 但 日 本 菜 肴 受 中 国 的 影 响 最 大, 从 菜 肴 的 名 称 内 容 材 料 调 味 料, 都 可 见 到 中 国 文 化 的 影 响, 也 有 中 国 菜 肴 接 受 日 本 的 影 响 日 本 料 理 要 求 色 自 然 味 鲜 美 形 多 样 器 精 良, 而 且 材 料 和 调 理 方 法 重 视 季 节 感 日 本 料 理 主 要 分 为 三 大 类 : 本 膳 料 理 怀 石 料 理 和 会 席 料 理 与 烧 烤 最 为 传 统 的 日 本 料 理 本 膳 料 理

本 膳 料 理 讲 究 礼 数, 比 较 有 仪 式 性 的 感 觉, 一 般 响 节 庆 时 候 举 办 居 多 一 般 分 三 菜 一 汤 五 菜 二 汤 七 菜 三 汤 烹 调 时 注 重 色 香 味 的 调 和 亦 会 做 成 一 定 图 形, 以 示 吉 利 用 膳 时 极 讲 究 规 矩 极 端 精 致 的 料 理 怀 石 料 理 怀 石 料 理 原 为 在 日 本 茶 道 中, 亦 被 称 茶 怀 石, 主 人 请 客 人 品 尝 的 饭 菜 现 已 不 限 于 茶 道, 成 为 日 本 常 见 的 高 档 菜 色 怀 石 指 的 是 佛 教 僧 人 在 坐 禅 时 在 腹 上 放 上 暖 石 以 对 抗 饥 饿 的 感 觉 其 形 式 为 一 汁 三 菜 ( 也 有 一 汁 二 菜 ) 怀 石 料 理 极 端 讲 求 精 致, 无 论 餐 具 还 是 食 物 的 摆 放 都 要 求 很 高 ( 但 食 物 的 份 量 却 很 少 ) 而 被 一 些 人 视 为 艺 术 品, 高 档 怀 石 料 理 也 耗 费 不 菲 主 要 盛 装 食 物 的 器 具 有 陶 器 瓷 器 漆 器 等 怀 石 料 理 作 为 高 消 费 群 体 的 喜 爱 食 物, 就 算 是 日 本 人 也 很 少 有 机 会 品 尝

最 具 代 表 性 的 宴 请 用 料 理 会 席 料 理 会 席 料 理 是 宴 席 上 所 有 料 理 的 总 称 会 席 料 理 是 在 江 户 时 代 中 期 的 料 理 茶 馆 中 产 生 的 会 席 料 理 吸 收 了 江 户 时 代 中 期 礼 法 繁 多 的 本 膳 料 理 和 茶 怀 石 料 理 的 形 式, 又 结 合 实 际 需 要, 向 酒 宴 便 餐 式 的 方 向 发 展, 并 获 得 了 社 会 上 广 泛 的 认 同 而 且 会 席 料 理 随 着 时 代 的 变 化 也 在 不 断 地 调 整 自 身 的 形 式 和 内 容 一 开 始 会 席 料 理 的 基 本 规 格 是 三 菜 一 汤 但 越 到 后 来 规 格 也 就 越 发 上 扬 从 三 菜 两 汤 五 菜 两 汤, 直 到 九 菜 三 汤, 种 类 也 越 来 越 丰 富, 而 且 色 香 味 器 形 也 十 分 讲 究 起 来 所 料 理 的 菜 肴 是 按 菜 单 顺 序 一 道 一 道 上 桌 供 客 人 享 用

说 起 日 本 料 理, 在 行 的 美 食 家 认 为, 日 式 酱 汤 三 文 鱼 刺 身 天 妇 罗 烤 鳗 鱼 秋 刀 鱼 寿 司 色 拉 是 不 可 不 吃 的, 不 然 就 算 不 上 丰 盛 了 下 面 就 简 单 为 大 家 介 绍 下 日 本 料 理 食 品 最 具 有 代 表 性 的 美 食 一 寿 司, 是 中 国 人 最 熟 悉 的 日 本 料 理 之 一, 也 是 日 本 人 最 喜 爱 的 传 统 食 物 寿 司 的 主 要 材 料 是 用 醋 调 味 过 的 冷 饭 ( 简 称 醋 饭 ), 再 加 上 鱼 肉 海 鲜 蔬 菜 或 鸡 蛋 等 配 料, 有 的 还 加 上 沙 拉 酱 鱼 子 酱 等 调 料 日 本 人 吃 寿 司, 除 了 注 意 各 种 鱼 类 搭 配, 色 泽 搭 配 之 外, 生 熟 搭 配 也 很 注 意 吃 寿 司 前, 一 般 先 喝 酱 汤, 胃 里 暖 和 了, 才 开 始 吃 寿 司 专 家 提 醒, 吃 寿 司 的 过 程 中 一 定 不 要 忘 记 吃 些 糖 醋 生 姜, 不 仅 可 以 暖 胃, 抵 消 寿 司 的 生 冷, 也 有 益 身 体 因 此 日 本 所 有 的 寿 司 店 都 要 提 供 免 费 的 糖 醋 生 姜

二 大 酱 汤, 被 称 为 日 本 的 国 汤, 日 本 人 只 要 吃 饭, 必 喝 此 汤 正 宗 大 酱 汤 的 做 法, 是 拿 个 小 锅 烧 开 水, 放 入 底 料, 其 代 表 是 豆 腐 和 海 菜, 以 及 各 种 蔬 菜, 如 萝 卜 茄 子 土 豆 洋 葱 等 在 材 料 变 软 之 后, 加 入 鲜 味 料, 最 后 再 拿 汤 勺 取 大 酱 适 量 加 入 汤 中, 搅 拌 化 开 做 酱 汤 时 一 定 要 注 意, 为 了 避 免 过 咸 和 保 持 大 酱 所 特 有 的 香 味 儿, 必 须 在 酱 汤 熬 好, 停 火 之 后 再 放 入 大 酱 调 味

三 生 鱼 片 是 日 本 料 理 中 最 具 特 色 的 食 品 它 的 原 料 包 括 白 色 的 贝 类 虾 类 鲷 鱼 鲈 鱼 等, 以 及 红 色 的 三 文 鱼 金 枪 鱼 吃 时 要 以 绿 芥 末 和 酱 油 作 佐 料, 既 杀 菌 又 开 胃, 同 时 还 能 抵 消 生 鱼 片 的 寒 凉 生 鱼 片 盘 中 还 经 常 点 缀 着 白 萝 卜 丝 海 草 紫 苏 花 等, 体 现 出 日 本 人 亲 近 自 然 的 食 文 化 刺 身 是 来 自 日 本 的 一 种 传 统 食 品, 最 出 名 的 日 本 料 理 之 一, 它 将 鱼 ( 多 数 是 海 鱼 ) 乌 贼 虾 章 鱼 海 胆 蟹 贝 类 等 肉 类 利 用 特 殊 刀 工 切 成 片 条 块 等 形 状, 蘸 着 山 葵 泥 酱 油 等 佐 料, 直 接 生 食 日 语 汉 字 将 刺 身 写 作 刺 身, 罗 马 音 为 sashimi, 中 国 一 般 将 刺 身 叫 作 生 鱼 片 常 见 的 有 金 枪 鱼 鲷 鱼 比 目 鱼 鲣 鱼 鲈 鱼 鲻 鱼 等 海 鱼 ; 也 有 鲤 鱼 鲫 鱼 等 淡 水 鱼 在 古 代, 鲤 鱼 曾 经 是 做 刺 身 的 上 品 原 料, 而 现 在 呢? 刺 身 已 经 不 限 于 鱼 类 原 料 了, 像 螺 蛤 类 ( 包 括 螺 肉 牡 蛎 肉 和 鲜 贝 ), 虾 和 蟹, 海 参 和 海 胆, 章 鱼 鱿 鱼 墨 鱼 鲸 鱼, 还 有 鸡 肉 鹿 肉 和 马 肉, 都 可 以 成 为 制 作 刺 身 的 原 料 在 日 本, 吃 刺 身 还 讲 究 季 节 性 春 吃 北 极 贝 象 拔 蚌 海 胆 ( 春 至 夏 初 ); 夏 吃 鱿 鱼 鲡 鱼 池 鱼 鲣 鱼 池 鱼 王 剑 鱼 ( 夏 末 秋 初 ) 三 文 鱼 ( 夏 至 冬 初 ); 秋 吃 花 鲢 ( 秋 及 冬 季 ) 鲣 鱼 ; 冬 吃 八 爪 鱼 赤 贝 带 子 甜 虾 鲡 鱼 章 红 鱼 油 甘 鱼 金 枪 鱼 剑 鱼

四 日 本 拉 面 其 实 源 于 中 国 面 条 是 用 面 粉 水 盐, 以 及 碱 水 制 成, 大 多 是 黄 色 日 式 拉 面 按 口 味 分 为 酱 油 味 豚 骨 ( 猪 骨 ) 味 盐 味 味 噌 味 酱 油 味 使 用 日 本 酱 油 鸡 肉 和 蔬 菜 ; 豚 骨 味 用 猪 骨 长 时 间 熬 制 成 白 色 浓 汤 ; 盐 味 汤 底 清 澈 突 出 本 味 ; 味 噌 味 使 用 鸡 肉 熬 制 汤 底, 再 以 味 噌 酱 调 味

五 日 本 料 理 并 不 是 绝 对 的 清 淡 少 油, 天 妇 罗 就 是 其 中 典 型 的 油 炸 食 品 它 不 是 某 个 具 体 菜 肴 的 名 称, 而 是 对 油 炸 食 品 的 总 称, 具 体 的 种 类 有 蔬 菜 天 妇 罗 海 鲜 天 妇 罗, 什 锦 天 妇 罗 等, 常 见 的 材 料 有 新 鲜 鱼 虾 和 时 令 蔬 菜, 比 如 白 肉 鱼 块 明 虾 茄 子 青 椒 芋 头 地 瓜 或 香 菇 等 做 法 是 用 面 粉 鸡 蛋 与 水 和 成 浆, 将 原 料 裹 上 浆 放 入 油 锅 炸 成 金 黄 色, 吃 起 来 香 脆 鲜 嫩

日 本 料 理, 相 信 大 家 也 一 定 很 喜 欢 不 用 到 日 本, 也 可 以 享 受 好 吃 又 精 致 的 怀 石 料 理 有 人 觉 得 怀 石 料 理 冷 盘 多, 口 味 太 淡, 好 看 不 好 吃 ; 然 而, 现 在 的 怀 石 料 理, 多 了 创 意, 融 合 了 东 西 口 味, 比 以 前 更 受 欢 迎 他 们 称 之 为 创 作 怀 石 料 理, 俨 然 走 出 传 统 怀 石 料 理, 发 展 出 一 套 独 特 风 格 不 管 菜 色 如 何 求 新 求 变, 让 我 们 先 来 了 解 传 统 怀 石 料 理 的 出 菜 流 程 1 前 菜 : 又 称 先 附, 菜 色 通 常 为 富 有 季 节 性 色 彩 鲜 艳 的 冷 盘 大 家 可 以 仔 细 端 儿 厨 师 细 腻 的 切 工 和 绝 妙 的 配 色

2 吸 物 : 以 蔬 菜 鲜 鱼 香 菇 等 食 材 熬 的 高 汤 为 主 虽 然 口 味 清 淡 一 些, 这 也 是 大 和 民 族 延 年 益 寿 的 秘 方 3 刺 身 : 山 葵 正 确 吃 法 是 沾 在 生 鱼 片 上 而 非 沾 在 酱 油 中, 吃 的 顺 序 依 口 味 轻 重 为 白 身 鱼 贝 类 红 身 鱼 记 得 喔, 吃 对 顺 序 才 不 会 乱 了 美 味 4 煮 物 : 小 碗 的 话 可 以 端 起 来 吃, 主 菜 通 常 是 根 菜 类, 重 视 原 味 也 是 日 本 料 理 的 另 一 特 色

5 烧 物 : 通 常 是 烧 鱼 或 串 烧, 吃 鱼 和 西 餐 一 样 不 能 翻 面 6 扬 物 : 正 确 吃 天 妇 罗 的 方 法 是 浅 沾 酱 泥 即 可, 不 要 整 个 浸 进 去 好 吃 的 天 妇 罗 皮 是 酥 而 不 腻, 一 定 要 趁 热 吃 喔

7 醋 物 : 如 中 国 菜 出 现 鱼, 怀 石 出 现 醋 物 代 表 接 近 尾 声 8 御 饭 : 饭 和 汁 物 香 物 一 起 在 最 后 出 来, 通 常 这 时 你 已 经 相 当 饱 了

9 汁 物 : 又 称 止 物, 通 常 指 味 僧 汤 打 不 开 时, 从 碗 的 两 侧 轻 压 即 可 10 香 物 : 亦 即 日 本 泡 菜, 可 以 拿 来 配 饭, 清 清 脆 脆, 另 有 一 番 风 味

11 果 物 : 季 节 的 水 果 12 甘 物 : 迷 人 的 日 式 糕 点 人 的 胃 真 的 很 神 奇, 再 怎 么 饱 就 是 吃 的 下 甜 点

日 本 是 与 我 们 一 衣 带 水 的 邻 邦, 自 古 以 来, 日 本 的 文 化 就 深 受 中 国 的 影 响 在 中 国 和 日 本, 用 餐 礼 仪 都 是 饮 食 文 化 的 重 要 组 成 部 分 用 餐 不 单 是 满 足 基 本 生 理 需 要, 也 是 头 等 重 要 的 社 交 经 验 日 本 的 饮 食 与 中 国 有 许 多 相 似 之 处, 但 是 又 存 在 很 大 差 异 餐 前 去 餐 厅, 通 常 是 年 纪 长 者 先 入 席 若 有 宾 客, 则 由 宾 客 先 行, 此 时 与 年 纪 无 关 一 旦 主 人 邀 请 你 先 行, 你 不 单 要 开 心 顺 从, 还 要 轻 轻 鞠 躬, 以 表 谢 意 正 式

宴 会, 晚 辈 要 比 长 辈 先 到 入 包 厢 后, 主 人 或 上 司 应 坐 在 靠 内 离 门 最 远 的 地 方, 职 位 最 基 层 的 人, 坐 在 靠 近 门 口 的 地 方, 方 便 传 菜 或 关 门 若 是 私 人 聚 会, 通 常 由 买 单 者 坐 在 离 门 口 近 的 地 方 进 包 厢 时, 人 面 朝 里 脱 下 鞋 子, 蹲 坐 在 廊 间, 用 手 将 鞋 子 拎 起 调 头 往 内 放, 以 免 他 人 行 走 时 不 小 心 踢 到 坐 定 后, 随 身 包 包 放 在 自 己 的 背 后 双 腿 跪 坐, 大 腿 压 住 小 腿, 左 右 脚 掌 交 叠 不 过 这 样 坐 容 易 疲 劳, 因 此 也 可 以 双 脚 弯 成 倒 V 字 体, 斜 坐 在 垫 子 上 一 提 起 宴 会, 就 会 条 件 反 射 的 打 扮 但 在 享 受 细 腻 香 味 的 日 本 料 理 时 一 定 要 注 意 身 上 的 香 水 等 香 味 不 能 太 浓 郁 同 时, 大 戒 指 对 于 高 价 的 器 皿 来 说 是 大 忌, 此 时 请 选 择 不 会 伤 到 器 皿 的 戒 指 出 席 入 座 时 要 从 椅 子 左 边 进 入 入 座 后 不 要 动 筷 子, 更 不 要 弄 出 什 么 响 声, 也 不 要 起 身 走 动 如 果 有 什 么 事 要 向 主 人 打 招 呼 点 菜 如 果 是 公 司 聚 会, 则 一 般 由 下 属 拿 起 菜 单, 询 问 上 司 想 要 点 些 什 么 菜 大 致 上 要 先 点 酒, 一 顿 传 统 的 日 式 饭 食 通 常 备 有 日 本 米 酒, 日 本 人 喜 欢 在 用 餐 时 喝 米 酒, 通 常 会 在 互 相 祝 酒 后 才 开 始 用 餐 即 使 客 人 不 想 喝, 待 客 者 都 希 望 客 人 会 假 装 喝 一 小 口 接 着 再 点 基 本 必 备 点 的 菜 : 生 鱼 片 前 菜 清 汤 煮 物 烧 物, 其 余 菜 色 可 视 情 况 增 加

饮 酒 礼 节 男 性 持 酒 杯 的 方 法, 是 用 拇 指 和 食 指 轻 按 杯 缘, 其 余 手 指 自 然 向 内 侧 弯 曲 女 性 持 酒 杯 的 方 法, 右 手 拿 住 酒 杯, 左 手 以 中 指 为 中 心, 用 指 尖 托 住 杯 底 如 果 上 司 的 酒 快 喝 完 了, 女 性 职 员 或 下 属, 应 适 时 帮 对 方 斟 酒 无 论 是 啤 酒 或 清 酒, 斟 酒 时 都 由 右 手 拿 起 酒 瓶, 左 手 托 住 瓶 底 接 受 斟 酒 时, 要 以 右 手 持 杯, 左 手 端 着 酒 杯 底 部 滴 酒 不 沾 的 人, 在 喝 日 本 酒 时, 可 将 酒 杯 倒 盖, 这 是 一 种 礼 节 两 人 对 饮 时, 必 须 先 帮 别 人 斟 酒, 然 后 再 由 对 方 帮 自 己 斟 酒, 不 能 自 己 斟 酒 语 言 礼 多 人 不 怪, 礼 少 反 而 令 人 觉 得 你 奇 怪 在 真 正 用 膳 前, 说 些 客 气 话, 就 算 不 太 实 际, 倒 不 会 惹 人 反 感 起 筷 之 前, 可 以 说 いただきます, 由 主 人 或 上 司 先 动 筷 虽 然 厨 师 听 不 到 你 的 感 谢, 账 单 也 是 各 自 付 的, 但 不 紧 要 用 完 餐 后, 要 说 ごちそうさま 即 是 我 用 完 餐 了, 谢 谢 您 丰 盛 的 招 待 表 示 很 好 吃, 很 多 谢, 真 的 好 不 好 吃, 不 太 重 要 看 过 日 剧 的 朋 友 都 发 觉 所 有 的 男 女 演 员, 一 旦 把 食 物 放 入 口 中, 就 会 睁 大 双 眼 或 眯 起 双 眼, 神 采 飞 扬 地 说 おいし い, 这 真 是 习 以 为 常 的 餐 桌 礼 仪 食 物 味 道 如 何, 是 另 一 回 事 那 一 句 お いしい 正 式 饭 局 主 持 人 和 厨 师 期 望 听 到 的

就 餐 拿 筷 子 时, 先 用 右 手 拿 起, 接 着 放 在 左 手 掌 上, 右 手 再 换 过 来 握 正, 然 后 放 开 左 手 筷 子 取 出 后, 筷 袋 应 纵 排 于 食 物 左 侧 或 放 置 坐 垫 旁, 筷 子 则 横 摆 用 餐 中 途 要 将 筷 子 放 回 筷 枕, 一 样 要 横 摆 用 餐 完 毕, 要 将 筷 袋 放 入 原 来 的 纸 套 中, 摆 回 筷 枕 取 碗 盖 的 方 法 则 为 以 左 手 扶 碗, 用 右 手 打 开 用 餐 时, 盖 面 朝 上 放 在 膳 盘 外, 用 完 将 碗 盖 盖 回 原 位 用 餐 开 始, 大 家 通 常 说 干 杯, 然 后 举 杯 共 饮 这 个 时 候 应 该 避 免 讲 中 国 话 请 因 为 担 心 煮 菜 的 汤 汁 滴 落, 而 在 往 嘴 里 送 食 物 时 不 自 觉 的 就 把 手 托 在 下 面, 这 是 经 常 见 到 的 场 面, 但 却 是 不 礼 貌 的 要 考 虑 到 如 果 汤 汁 滴 到 手 上 怎 么 办 的 情 况 这 时 候, 用 怀 纸 来 代 替 碟 子 的 女 性 是 非 常 高 雅 出 色 的

行 为 在 公 共 场 合 擦 鼻 涕 的 动 作 应 尽 量 避 免, 特 别 是 在 餐 桌 上 同 时 尽 量 避 免 打 嗝 烤 鱼 篇 吃 日 本 料 理 几 乎 少 不 了 烤 鱼, 如 果 练 得 熟 练, 就 不 至 于 吃 得 七 零 八 落, 看 起 来 很 丑 就 算 不 爱 吃, 也 可 以 很 优 雅 地 替 邻 座 服 务, 保 证 受 到 欢 迎 要 注 意 的 是, 如 果 鱼 身 已 被 厨 师 划 刀, 去 鱼 皮 过 程 会 比 较 不 顺 利 1. 滴 酱 油 数 滴 到 白 萝 卜 泥 上, 吃 鱼 肉 时, 穿 插 吃 萝 卜 泥, 有 去 腥 效 果 2. 把 身 体 弯 曲 的 鱼 身 压 平 3. 折 断 鱼 尾 4. 用 筷 子 戳 开 鱼 腹 5. 一 支 筷 子 压 住 鱼 头 一 支 筷 子 翻 除 鱼 皮, 因 为 鱼 皮 受 碳 烤, 避 免 吃 入 碳 焦 部 分, 去 鱼 皮 是 一 种 高 雅 吃 法

6. 夹 起 完 整 鱼 肉, 置 于 碟 上 生 鱼 片 篇 吃 生 鱼 片 的 顺 序 吃 生 鱼 片 应 由 油 脂 较 少 白 肉 鱼 片 先 食 用 油 脂 较 丰 富 或 味 道 较 重 者, 如 鲑 鱼 海 胆 鱼 卵 等, 宜 留 到 最 后 吃, 这 样 才 不 会 吃 到 后 来 味 觉 都 被 打 乱, 在 食 用 生 鱼 片 与 生 鱼 片 之 间, 可 用 萝 卜 丝 或 姜 片 清 味 蕾 芥 末 怎 么 用? 错 误 方 法 : 芥 末 放 到 酱 油 碟 里 随 便 搅

正 确 方 法 : 将 芥 末 沾 到 生 鱼 片 上, 再 以 生 鱼 片 沾 酱 油 吃, 沾 佐 料 应 沾 前 三 分 之 一, 轻 轻 沾 取, 不 要 贪 多 佐 料 少 量, 才 能 吃 出 鱼 片 的 原 味 荞 麦 面 篇 1. 把 芥 末 与 葱 花 倒 入 酱 汁 碗 内

2. 从 面 中 央 夹 起 一 口 量, 一 手 捧 起 酱 汁 碗, 把 一 口 量 的 荞 麦 面 沾 酱 汁, 快 速 滑 入 口 中, 小 心 酱 汁 别 喷 到 别 人 左 手 拿 竹 串, 右 手 用 筷 子 稳 住 丸 子, 左 手 转 动 竹 串 让 第 一 颗 丸 子 自 然 滑 下 来, 依 此 类 推

寿 司 篇 真 正 的 行 家 吃 寿 司, 是 不 用 筷 子 的 因 为 用 筷 子 的 力 道, 容 易 把 握 寿 司 弄 得 四 分 五 裂 1. 用 拇 指 与 中 指 轻 轻 掐 住 寿 司, 食 指 用 来 按 住 鱼 片 与 米 饭, 用 鱼 肉 端 沾 酱 油, 因 如 用 米 饭 处 沾 酱 油, 不 仅 饭 粒 会 吸 收 过 多 酱 汁, 还 会 使 饭 粒 因 潮 湿 而 松 脱 2. 入 口 时, 鱼 片 朝 上 米 饭 朝 下 味 增 汤 的 盖 子 被 吸 住, 该 怎 么 办? 这 样 硬 来 是 不 行 的! 左 手 的 拇 指 与 食 指 压 住 碗 缘, 右 手 就 能 轻 松 开 盖 了