第一章緒論

企 ㄜˊ 手 搖 屋 系 班 學 所 : 企 業 電 子 化 學 位 學 程 級 : 企 電 三 甲 生 :4991B002 胡 巧 苹 4991B003 涂 瑋 真 4991B006 張 淑 芬 4991B008 莊 惠 晶 4991B044 宋 雅 燕 4991B909 方 晨 翰 指 導 老 師 : 蔡 青 曄 老 師

目 錄 第 一 章 緒 論...- 1-1-1 個 案 應 用 動 機 與 背 景...- 1-1-2 個 案 應 用 目 的...- 1 - 第 二 章 個 案 說 明...- 2-2-1 個 案 企 業 之 相 關 產 業 概 況...- 2-2-2 關 於 個 案 企 業 的 產 品 和 服 務... 錯 誤! 尚 未 定 義 書 籤 第 三 章 個 案 情 境 實 作 成 果...- 0-3-1 製 作 流 程 圖...- 0-3-2 實 作 模 擬 畫 面 擷 取 與 說 明...- 8-3-3 ERP 應 用 成 果 彙 總 說 明...- 34 - 第 四 章 結 論 與 心 得...- 36-4-1 結 論...- 36-4-2 參 與 者 主 要 收 獲...- 37-4-3 未 來 個 案 研 究 建 議...- 40 - 參 考 文 獻 ( 書 籍 網 頁 )...- 41 -

第 一 章 緒 論 1-1 個 案 應 用 動 機 與 背 景 在 眾 多 的 服 務 業 當 中, 本 組 會 選 擇 飲 料 店 當 作 這 次 的 主 題, 是 因 為 飲 料 店 在 市 場 上 廣 泛 可 見, 飲 料 對 現 代 人 而 言 可 說 是 隨 手 可 得 現 在 台 灣 的 飲 料 店 數 量 相 當 多, 但 是 大 部 分 的 業 者, 都 是 使 用 傳 統 的 連 鎖 管 理 方 式, 容 易 造 成 存 貨 過 多 或 是 短 缺 的 問 題, 使 材 料 新 鮮 度 降 低, 久 而 久 之 將 造 成 顧 客 流 失 的 可 能 性, 雖 然 POS 系 統 已 漸 漸 成 為 餐 飲 業 者 開 店 前 必 購 置 的 設 備, 但 如 果 只 有 前 台 POS 系 統, 離 真 正 的 資 訊 化 還 有 很 大 的 差 距 POS 系 統 僅 能 提 供 營 業 相 關 資 訊 的 一 部 分, 並 無 法 真 正 瞭 解 營 業 過 程 中 所 造 成 的 相 關 成 本 支 出 於 是 本 組 導 入 餐 飲 連 鎖 管 理 顧 問 系 統 - 赫 思 締 亞 系 統, 希 望 藉 此 系 統 在 人 力 資 源 成 本 控 管 工 作 效 率 庫 存 管 理 等 方 面 都 可 以 達 到 更 有 效 的 應 用 和 配 置, 並 協 助 業 者 在 有 限 的 時 間 內 有 效 的 落 實 公 司 的 管 理, 提 供 消 費 者 更 好 的 服 務 1-2 個 案 應 用 目 的 藉 由 現 在 所 學 的 餐 飲 連 鎖 管 理 顧 問 系 統, 協 助 各 個 連 鎖 飲 料 企 業 實 施 資 訊 化 導 入 對 於 資 訊 化 程 度 普 遍 較 其 他 產 業 低 的 飲 料 業 者 來 說, 能 藉 由 赫 思 締 亞 軟 體 的 輔 導 與 協 助, 逐 漸 將 飲 料 業 的 經 營 方 向 趨 向 資 訊 化 管 理, 精 確 掌 握 公 司 營 運 方 向, 把 握 連 鎖 飲 料 業 發 展 的 大 趨 勢, 提 升 企 業 的 利 潤, 並 降 低 不 必 要 的 存 貨 成 本, 讓 企 業 的 經 營 更 有 效 率 - 1 -

2-1 個 案 企 業 之 相 關 產 業 概 況 第 二 章 個 案 說 明 台 灣 目 前 的 飲 料 店 不 少, 所 以 本 組 舉 例 普 遍 大 眾 較 為 熟 悉 的 飲 料 店 說 明 概 況 : COCO 都 可 茶 飲 : 創 辦 人 洪 肇 水 董 事 長 於 1997 年 台 北 淡 水 創 立 都 可 流 行 生 活 飲 食, 也 就 是 COCO 都 可 茶 飲 的 前 身 COCO 都 可 茶 飲 依 照 企 業 全 球 化 管 理 在 地 化 的 經 營 理 念, 自 台 灣 拓 展 至 世 界 各 地, 成 為 橫 跨 世 界 各 地 的 知 名 茶 飲 連 鎖 品 牌, 成 功 建 立 奠 基 傳 統 勇 於 創 新 放 眼 國 際 的 企 業 精 神 COCO 都 可 茶 飲 力 行 標 準 化 作 業 流 程 及 嚴 格 的 品 質 把 關, 輔 以 札 實 的 教 育 訓 練, 提 供 創 新 的 風 味 茶 飲 及 高 水 準 的 服 務 品 質, 廣 受 消 費 者 青 睞, 引 領 產 業 潮 流 經 營 理 念 : 以 最 實 惠 的 價 格 提 供 最 好 品 質 不 間 斷 的 創 新 與 研 發 第 一 流 的 專 業 服 務 人 才 紅 太 陽 : 創 立 於 1999 年, 總 部 設 立 於 台 南 市, 以 販 賣 各 式 茶 飲 各 式 凍 類 外 帶 式 休 閒 飲 料 為 主 要 研 發 各 種 特 調 茶 飲, 店 面 以 乾 淨 明 亮 美 式 風 格, 企 業 經 營 以 不 斷 成 長 共 同 的 分 享 為 理 念 便 便 屋 : 創 立 於 2000 年, 在 雲 林 縣 虎 尾 鎮 成 立 了 台 灣 第 一 家 便 便 屋 直 營 總 店, 二 個 月 後 在 台 南 縣 歸 仁 鄉 成 立 直 營 總 店, 經 由 本 公 司 兩 位 股 東 - 張 有 成 先 生 郭 國 和 先 生 用 心 經 營 研 發, 以 獨 特 的 口 味, 親 切 的 服 務, 且 以 手 調 式 茶 飲 掀 起 中 南 部 茶 飲 市 場 的 一 股 旋 風, 深 獲 顧 客 的 好 評 他 們 的 飲 品 以 特 殊 的 命 名 為 特 色 茶 之 魔 手 : 創 立 於 1993 年, 至 今 已 成 為 南 部 地 區 數 一 數 二 外 帶 飲 料 品 牌, 光 是 雲 嘉 南 地 區 就 擁 有 300 間 左 右 之 營 業 店 面, 以 衛 生 品 質 服 務 精 神 - 2 -

速 度 的 理 念 為 主, 店 裡 所 有 的 茶 葉 都 是 親 自 到 產 地 精 心 挑 選, 焙 烘 過 程 也 是 嚴 格 的 控 管, 堅 持 要 給 消 費 者 喝 到 就 好 喝 最 天 然 的 茶 品 企 業 中 的 王 老 闆 表 示 : 一 杯 好 茶 最 重 要 的 就 是 茶 葉, 所 以 店 裡 所 有 的 茶 葉 都 是 親 自 到 產 地 精 心 挑 選, 焙 烘 過 程 也 是 嚴 格 的 控 管, 堅 持 要 給 消 費 者 喝 到 就 好 喝 最 天 然 的 茶 品 50 嵐 : 創 立 於 1994 年, 由 創 辦 人 馬 先 生 自 台 南 發 跡, 進 而 自 高 雄 區 中 區 ( 含 雲 嘉 ) 台 北 區 桃 竹 苗 區 陸 續 拓 點 皆 採 取 全 省 分 區 經 營 模 式, 因 各 地 區 之 營 運 成 本 ( 例 租 金 人 事 等 ) 與 風 俗 民 情 不 同, 故 有 不 同 之 商 品 定 價 與 經 營 方 式, 此 乃 與 其 他 品 牌 不 同 之 處 至 2010 年 6 月 底 全 省 總 店 數 超 越 四 百 多 間 門 市, 目 前 仍 在 陸 續 佈 局 中 飲 料 使 用 上 的 原 物 料 都 使 用 知 名 品 牌 的 原 物 料 像 統 一 布 丁 三 花 奶 精 等, 其 中 以 珍 珠 奶 茶 冰 淇 淋 紅 茶 頗 受 顧 客 歡 迎 50 嵐 認 為 : 要 用 好 的 原 材 料 好 的 設 備 好 的 人 才 好 的 管 理 方 法, 才 能 提 供 給 顧 客 最 好 的 產 品 品 質, 這 就 是 他 們 堅 持 的 企 業 精 神 - 3 -

2-2 關 於 個 案 企 業 的 產 品 和 服 務 本 組 突 發 奇 想 以 組 長 綽 號 " 企 鵝 " 當 作 本 組 的 店 名, 利 用 可 愛 的 卡 通 風 格, 設 計 出 專 屬 企 鵝 手 搖 屋 的 Logo, 希 望 藉 由 這 個 Logo 讓 消 費 者 對 我 們 印 象 深 刻, 以 平 價 健 康 實 在 為 理 念, 提 供 消 費 者 不 同 以 往 其 他 飲 料 店 的 選 擇, 多 樣 化 的 飲 品 可 滿 足 現 代 人 求 新 求 變 的 需 求, 客 製 化 的 調 整 可 以 達 到 消 費 者 心 中 最 理 想 的 訴 求, 注 重 衛 生 環 保, 天 然 又 真 材 實 料 的 食 材, 無 任 何 添 加 物, 此 外, 也 會 推 出 像 集 點 換 VIP 企 鵝 環 保 杯 店 內 打 卡 享 5 元 折 扣 每 週 一 健 康 無 糖 日 ( 無 糖 飲 料 買 二 送 一 ) 來 店 消 費 並 與 本 店 吉 祥 物 - 企 鵝 合 照 比 個 讚 並 分 享 至 Facebook 可 享 有 10 元 折 價 券 等 的 促 銷 活 動, 希 望 可 以 吸 引 到 更 多 消 費 者 的 目 光, 增 加 銷 售 量 提 供 新 鮮 又 美 味 的 創 意 飲 品, 及 建 造 獨 特 的 茶 飲 坊, 讓 消 費 者 在 享 用 美 味 飲 品 的 同 時, 也 能 擁 有 一 個 可 以 放 鬆 休 憩 的 空 間 - 4 -

飲 品 品 質 皆 有 安 全 認 證, 口 感 有 別 於 其 他 飲 料 店, 以 下 為 企 ㄜˊ 手 搖 屋 推 出 的 飲 品 : 價 目 表 茗 品 類 價 錢 鮮 奶 類 價 錢 古 早 味 紅 茶 15 鮮 奶 紅 茶 35 蔓 越 莓 汁 30 伯 爵 紅 茶 15 鮮 奶 綠 茶 35 奇 異 果 汁 30 翡 翠 綠 茶 15 鮮 奶 烏 龍 茶 35 高 山 烏 龍 15 鮮 奶 清 茶 35 金 萱 清 茶 15 鮮 奶 凍 40 純 麥 茶 15 焦 糖 鮮 奶 紅 茶 40 仙 草 茶 15 焦 糖 鮮 奶 綠 茶 40 冬 瓜 茶 15 焦 糖 鮮 奶 烏 龍 茶 40 多 多 類 焦 糖 鮮 奶 清 茶 40 綠 茶 多 多 35 焦 糖 鮮 奶 凍 45 柚 子 多 多 40 汽 水 類 百 香 多 多 35 梅 子 可 樂 20 奶 香 多 多 40 梅 子 雪 碧 20 檸 檬 多 多 35 多 多 雪 碧 20 梅 果 多 多 35 檸 檬 雪 碧 20 特 調 類 果 汁 類 可 可 奶 30 柳 橙 汁 30 胚 芽 奶 30 檸 檬 汁 30 桂 花 釀 35 西 瓜 汁 30 黑 糖 薑 母 茶 35 草 莓 汁 30 紅 棗 桂 圓 茶 35 百 香 果 汁 30 梅 子 普 洱 35 水 蜜 桃 汁 30-5 -

服 務 1. 滿 百 元 即 外 送 2. 店 內 服 務 人 員 態 度 親 切 並 受 專 業 的 服 務 訓 練 3. 設 置 顧 客 意 見 箱, 消 費 者 來 店 消 費 可 將 對 本 店 的 意 見 或 是 對 人 員 服 務 有 感 到 服 務 不 周 的 地 方 皆 可 寫 信 建 議 本 店, 本 店 將 盡 速 為 顧 客 處 理 及 改 善 4. 對 每 月 來 店 消 費 的 顧 客 進 行 問 卷 調 查, 填 寫 問 卷 的 顧 客, 即 可 享 有 當 天 消 費 總 金 額 九 折 優 待 促 銷 活 動 1. 利 用 社 群 媒 體 Facebook 推 特 等 發 佈 本 店 活 動, 即 可 享 受 超 值 優 惠, 例 如 : FB 打 卡 送 貼 心 小 禮 物 聖 誕 節 活 動 買 一 送 一 到 官 網 留 言 送 免 費 茶 飲 等 等 2. 來 店 消 費 並 與 本 店 吉 祥 物 - 企 鵝 合 照 比 個 讚 並 分 享 至 Facebook 可 享 有 10 元 折 價 券 3. 以 企 鵝 Logo 設 計 出 專 屬 的 VIP 會 員 卡, 出 示 VIP 會 員 卡 購 買 飲 品 可 享 飲 品 七 折 優 惠 4. 為 了 響 應 環 保 議 題, 設 計 出 相 關 的 VIP 環 保 杯, 可 以 集 點 的 方 式 換 取 此 環 保 杯, 以 本 店 環 保 杯 購 買 任 何 飲 品 都 都 以 VIP 的 身 分 可 享 飲 品 九 折 優 惠 5. 每 週 一 為 健 康 無 糖 日, 無 糖 飲 料 買 二 送 一 6. 新 產 品 提 供 給 消 費 者 試 喝, 試 喝 價 $5, 每 人 限 購 5 杯, 每 天 限 量 500 杯, 售 完 為 止 - 6 -

3-1 製 作 流 程 圖 第 三 章 個 案 情 境 實 作 成 果

3-2 實 作 模 擬 畫 面 擷 取 與 說 明 商 品 大 類 別 維 護 進 入 系 統, 點 選 商 品 資 料 管 理 商 品 大 進 入 此 畫 面 之 後 點 選 新 增 的 按 鈕 類 別 維 護 開 始 建 立 商 品 大 類 別, 商 品 大 類 編 號 輸 紅 框 處 即 代 表 已 新 增 成 功 入 003 商 品 大 類 中 文 名 稱 輸 入 " 企 ㄜ ˊ 手 搖 屋, 之 後 按 存 檔 即 可 - 1 -

商 品 中 類 別 維 護 進 入 系 統, 點 選 商 品 資 料 管 理 商 品 中 進 入 此 畫 面 之 後 點 選 新 增 的 按 鈕 類 別 維 護 開 始 建 立 商 品 中 類 別, 商 品 大 類 別 點 紅 框 處 即 代 表 已 新 增 成 功 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋, 商 品 中 類 編 號 輸 入 003_1 商 品 中 類 中 文 名 稱 輸 入 " 飲 料 類, 之 後 按 存 檔 即 可 - 2 -

商 品 小 類 別 維 護 進 入 系 統, 點 選 商 品 資 料 管 理 商 品 小 進 入 此 畫 面 之 後 點 選 新 增 的 按 鈕 類 別 維 護 開 始 建 立 商 品 小 類 別, 商 品 大 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋, 商 品 小 類 編 號 輸 入 3_1_01 商 品 小 類 中 文 名 稱 輸 入 " 茗 按 新 增 之 後, 商 品 小 類 編 號 輸 入 3_1_02 商 品 小 類 中 文 名 稱 輸 入 " 鮮 奶 類, 之 後 按 存 檔 即 可 品 類, 商 品 屬 性 點 選 餐 點 / 門 市 產 品 之 後 按 存 檔 即 可 - 3 -

按 新 增 之 後, 商 品 小 類 編 號 輸 入 3_1_03 商 品 小 類 中 文 名 稱 輸 入 " 果 汁 類, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 小 類 編 號 輸 入 3_1_04 商 品 小 類 中 文 名 稱 輸 入 " 多 多 類, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 小 類 編 號 輸 入 3_1_05 商 品 小 類 中 文 名 稱 輸 入 " 汽 水 類, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 小 類 編 號 輸 入 3_1_06 商 品 小 類 中 文 名 稱 輸 入 " 特 調 類, 之 後 按 存 檔 即 可 - 4 -

商 品 資 料 維 護 進 入 系 統, 點 選 商 品 資 料 管 理 商 品 資 進 入 此 畫 面 之 後 點 選 新 增 的 按 鈕 料 維 護 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_01: 茗 品 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_01_1 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 古 早 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_01: 茗 品 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_01_2 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 伯 爵 - 5 -

紅 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 紅 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜ ˊ 手 搖 屋 -3_1_01: 茗 品 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_01_3 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 翡 翠 綠 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜ ˊ 手 搖 屋 -3_1_01: 茗 品 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_01_4 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 高 山 烏 龍, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜ ˊ 手 搖 屋 -3_1_01: 茗 品 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_01_5 商 品 名 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜ ˊ 手 搖 屋 -3_1_01: 茗 品 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_01_6 商 品 名 - 6 -

稱 及 簡 稱 輸 入 " 金 萱 清 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 稱 及 簡 稱 輸 入 " 純 麥 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜ ˊ 手 搖 屋 -3_1_01: 茗 品 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_01_7 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 仙 草 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_01: 茗 品 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_01_8 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 冬 瓜 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 - 7 -

按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_02: 鮮 奶 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_02_1 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 鮮 奶 紅 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_02: 鮮 奶 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_02_2 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 鮮 奶 綠 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 - 8 -

搖 屋 -3_1_02: 鮮 奶 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_02_3 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 鮮 奶 烏 龍 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 搖 屋 -3_1_02: 鮮 奶 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_02_4 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 鮮 奶 青 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_02: 鮮 奶 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_02_5 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 鮮 奶 凍, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_02: 鮮 奶 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_02_6 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 焦 糖 鮮 奶 紅 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 - 9 -

搖 屋 -3_1_02: 鮮 奶 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_02_7 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 焦 糖 鮮 奶 綠 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 搖 屋 -3_1_02: 鮮 奶 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_02_8 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 焦 糖 鮮 奶 烏 龍 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_02: 鮮 奶 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_02_9 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 焦 糖 鮮 奶 青 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_02: 鮮 奶 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_02_10 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 焦 糖 鮮 奶 凍, 之 後 按 存 檔 即 可 - 10 -

按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_03: 果 汁 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_03_1 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 柳 橙 汁, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_03: 果 汁 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_03_2 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 檸 檬 汁, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 - 11 -

搖 屋 -3_1_03: 果 汁 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_03_3 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 西 瓜 汁, 之 後 按 存 檔 即 可 搖 屋 -3_1_03: 果 汁 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1-03_4 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 草 莓 汁, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_03: 果 汁 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1-03_5 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 百 香 果 汁, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_03: 果 汁 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1-03_6 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 水 蜜 桃 汁, 之 後 按 存 檔 即 可 - 12 -

按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_03: 果 汁 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1-03_7 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 蔓 越 莓 汁, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_03: 果 汁 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1-03_8 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 奇 異 果 汁, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_04: 多 多 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_04_1 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 綠 茶 多 多, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_04: 多 多 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_04_2 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 柚 子 多 多, 之 後 按 存 檔 即 可 - 13 -

按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_04: 多 多 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_04_3 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 百 香 多 多, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_04: 多 多 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_04_4 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 奶 香 多 多, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_04: 多 多 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_04_5 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 檸 檬 多 多, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_04: 多 多 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_04_6 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 梅 果 多 多, 之 後 按 存 檔 即 可 - 14 -

按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_05: 汽 水 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_05_1 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 梅 子 可 樂, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_05: 汽 水 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_05_2 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 梅 子 雪 碧, 之 後 按 存 檔 即 可 - 15 -

按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_05: 汽 水 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_05_3 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 多 多 雪 碧, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_05: 汽 水 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_05_4 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 檸 檬 雪 碧, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_06: 特 調 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_06_1 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 可 可 奶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_06: 特 調 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_06_2 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 胚 芽 奶, 之 後 按 存 檔 即 可 - 16 -

按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_06: 特 調 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_06_3 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 桂 花 釀, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_06: 特 調 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_06_4 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 黑 糖 薑 母 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋 -3_1_06: 特 調 類, 商 品 編 號 輸 入 3_1_06_5 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 紅 棗 桂 圓 茶, 之 後 按 存 檔 即 可 按 新 增 之 後, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋,-3_1_06: 特 調 類 商 品 編 號 輸 入 3_1_06_6 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 梅 子 潽 洱, 之 後 按 存 檔 即 可 - 17 -

進 貨 進 入 系 統, 點 選 門 市 管 理 系 統 進 入 此 畫 面 之 後 點 選 請 採 驗 管 理 - 直 接 進 貨 作 業 - 18 -

進 入 此 畫 面 之 後 點 選 新 增 的 按 鈕 進 入 此 畫 面 之 後 找 到 供 應 商 下 拉 點 選 圓 圓 的 選 項 步 驟 一 : 入 庫 倉 庫 選 擇 預 設 倉 庫 步 驟 二 : 點 選 商 品 編 號 旁 邊 的 放 大 鏡 - 19 -

步 驟 三 : 選 擇 茗 品 類 _ 古 早 紅 茶 步 驟 四 : 點 選 加 入 步 驟 五 : 選 擇 茗 品 類 _ 伯 爵 紅 茶 步 驟 六 : 點 選 加 入 - 20 -

步 驟 七 : 選 擇 茗 品 類 _ 翡 翠 綠 茶 步 驟 八 : 點 選 加 入 步 驟 九 : 選 擇 茗 品 類 _ 高 山 烏 龍 步 驟 八 : 點 選 加 入 - 21 -

步 驟 十 : 選 擇 茗 品 類 _ 金 萱 清 茶 步 驟 十 一 : 點 選 加 入 步 驟 十 二 : 選 擇 茗 品 類 _ 純 麥 茶 步 驟 十 三 : 點 選 加 入 - 22 -

步 驟 十 四 : 選 擇 茗 品 類 _ 仙 草 茶 步 驟 十 五 : 點 選 加 入 步 驟 十 六 : 選 擇 茗 品 類 _ 冬 瓜 茶 步 驟 十 七 : 點 選 加 入 - 23 -

步 驟 十 八 : 各 項 茶 類 的 進 貨 量 都 打 上 100 杯 步 驟 十 九 : 點 選 儲 存 - 24 -

步 驟 二 十 : 點 選 報 表 列 印 進 貨 報 表 步 驟 二 十 一 : 選 擇 進 貨 日 期 步 驟 二 十 二 : 選 擇 商 品 大 類 企 ㄜˊ 手 搖 屋 步 驟 二 十 三 : 點 選 列 印, 產 生 報 表 - 25 -

依 照 上 面 的 步 驟 依 序 產 生 以 下 報 表 : - 26 -

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盤 點 單 模 板 維 護 : Step.1 登 入 系 統 後, 點 選 門 市 管 理 系 統 庫 存 管 理 盤 點 單 模 板 維 護 Step.2 開 啟 盤 點 單 模 板 維 護 後, 依 序 填 入 模 板 編 號 :A007, 模 板 名 稱 : 企 鵝 手 搖 屋 飲 料 盤 點 單 以 及 驗 收 日 期 Step.3 商 品 大 中 小 類 : 點 選 003: 企 ㄜˊ 手 搖 屋 003_1: 飲 料 類 3_1_01: 茗 品 類 後 點 選 全 選 後 再 點 選 加 入 按 鍵 Step.4 依 序 把 3_1_01 茗 品 類 ~3_1_06 特 調 類 等 全 部 飲 品 加 入 - 28 -

列 印 盤 點 單 : Step.1 點 選 門 市 管 理 系 統 報 表 列 印 模 板 空 白 表 單 列 印 Step.2 模 板 單 據 類 型 : 選 擇 盤 點 單, 模 板 單 據 : 點 選 A007: 企 鵝 手 搖 屋 飲 料 盤 點 單 後 按 一 下 右 方 的 > 按 鈕, 輸 出 格 式 可 依 自 己 需 求 做 選 擇, 選 擇 好 再 點 選 右 上 方 的 印 表 機 圖 示 做 列 印 - 29 -

產 生 以 下 盤 點 單 : - 30 -

庫 存 調 整 : 進 去 系 統 後, 點 選 庫 存 調 整 作 業 點 選 新 增 將 一 筆 一 筆 資 料 新 增 進 去 點 選 新 增 後, 每 筆 資 料 都 調 整 為 增 加 10-31 -

盤 點 作 業 進 入 系 統, 點 選 門 市 管 理 系 統 裡 的 庫 存 管 理, 再 點 選 裡 面 的 盤 點 系 統 進 入 此 畫 面 之 後 點 選 新 增 的 按 鈕, 在 單 據 模 板 點 選 企 鵝 手 搖 屋 飲 料 盤 點 單, 然 後 在 畫 面 下 半 部 盤 點 量 打 上 110 之 後 按 下 存 檔, 系 統 會 將 數 量 儲 存 至 資 料 庫 中 - 32 -

庫 存 異 動 彚 整 進 去 系 統 後, 點 選 門 市 管 理 系 統 在 庫 存 管 理 點 選 庫 存 異 動 彙 整 點 選 新 增 後, 然 後 選 擇 單 據 模 板, 然 後 點 選 彙 整 資 料 確 認 無 誤 後 按 儲 存, 之 後 再 勾 選 審 核 即 可 - 33 -

3-3 ERP 應 用 成 果 彙 總 說 明 首 先 計 畫 所 要 販 賣 的 商 品 種 類, 規 劃 經 營 方 向, 決 定 後 開 始 進 入 赫 思 締 亞 系 統 建 入 系 統 中 所 需 的 資 料 使 用 連 鎖 管 理 顧 問 系 統 的 第 一 步 是 建 立 公 司 的 基 本 資 料, 在 資 本 資 料 管 理 系 統 中 可 以 透 過 新 增 修 改 刪 除 的 功 能 維 護 基 本 資 料, 可 以 幫 助 我 們 清 楚 的 掌 控 公 司 的 狀 況 系 統 中, 每 項 商 品 都 必 須 有 歸 屬 的 大 中 小 類, 此 時 我 們 以 產 品 的 類 別 來 命 名, 例 如 : 原 物 料 自 製 外 購 等 等, 編 號 碼 數 限 4 碼 在 每 個 大 類 下 繼 續 規 劃 中 類, 例 如 原 物 料 ( 大 類 ) 底 下 細 分 有 : 茗 品 類 果 汁 類 鮮 奶 類 特 調 類 多 多 類 汽 水 類 等 等, 編 號 碼 數 限 5 碼 商 品 小 類 除 了 門 市 情 報 中 心 的 報 表 統 計 外, 更 支 援 pos 的 餐 點 類 別, 按 下 新 增 鍵 即 可 開 始 鍵 入 資 料, 例 如 : 茗 品 類 ( 中 類 ) 底 下 細 分 為 古 早 紅 茶 伯 爵 紅 茶 翡 翠 綠 茶 等 等, 編 號 碼 數 限 6 碼 接 著 點 選 商 品 資 料 管 理 商 品 資 料 維 護, 進 入 此 畫 面 之 後 點 選 新 增 的 按 鈕, 開 始 建 立 商 品, 商 品 類 別 點 選 企 ㄜˊ 手 搖 屋, 例 如 : 商 品 編 號 輸 入 3_1_02_1 商 品 名 稱 及 簡 稱 輸 入 " 鮮 奶 紅 茶, 點 選 存 檔 即 可, 後 面 的 以 此 類 推, 即 可 完 成 接 著 輸 入 商 品 進 貨 的 資 料, 進 入 系 統 點 選 門 市 管 理 系 統, 點 選 請 採 驗 管 理 - 直 接 進 貨 作 業, 點 選 新 增, 進 入 此 畫 面 之 後 找 到 供 應 商 下 拉 點 選 圓 圓 的 選 項, 點 選 入 庫 倉 庫 選 擇 預 設 倉 庫, 接 著 點 選 商 品 編 號 旁 邊 的 放 大 鏡, 選 擇 茗 品 類 _ 古 早 紅 茶, 進 貨 量 鍵 入 100 杯, 後 續 的 各 項 飲 品 都 以 此 類 推 的 步 驟, 最 後 點 選 加 入 儲 存, 即 可 完 成 接 著, 列 印 報 表, 點 選 門 市 管 理 系 統, 點 選 報 表 列 印 - 進 貨 報 表, 點 選 進 貨 日 期, 選 擇 商 品 大 類 - 企 ㄜˊ 手 搖 屋, 按 列 印 即 產 生 商 品 進 退 貨 統 計 表 再 來 進 入 盤 點 單 模 板 維 護, 點 選 門 市 管 理 系 統 庫 存 管 理 盤 點 單 模 - 34 -

板 維 護, 開 啟 盤 點 單 模 板 維 護 後, 依 序 填 入 模 板 編 號 :A007, 模 板 名 稱 : 企 鵝 手 搖 屋 飲 料 盤 點 單 以 及 驗 收 日 期, 商 品 大 中 小 類 : 點 選 003 : 企 ㄜˊ 手 搖 屋 003_1: 飲 料 類 3_1_01: 茗 品 類 後 點 選 全 選 後 再 點 選 加 入 按 鍵, 依 序 把 3_1_01 茗 品 類 到 3_1_06 特 調 類 等 全 部 飲 品 加 入 接 著 列 印 盤 點 單, 點 選 門 市 管 理 系 統 報 表 列 印 模 板 空 白 表 單 列 印, 模 板 單 據 類 型 : 選 擇 盤 點 單, 模 板 單 據 : 點 選 A007 : 企 鵝 手 搖 屋 飲 料 盤 點 單 後 按 一 下 右 方 的 > 按 鈕, 輸 出 格 式 可 依 自 己 需 求 做 選 擇, 選 擇 好 再 點 選 右 上 方 的 印 表 機 圖 示 做 列 印, 最 後 會 產 生 企 鵝 手 搖 屋 飲 料 盤 點 單 - 35 -

第 四 章 結 論 與 心 得 4-1 結 論 開 一 間 店 不 難, 但 要 穩 定 一 家 店 卻 是 難 事, 除 了 要 考 量 成 本 進 貨 客 源 更 要 考 慮 到 市 場, 飲 料 業 可 以 說 在 這 個 市 場 是 飽 和 的 狀 態, 就 如 同 超 商 一 樣, 當 連 鎖 企 業 一 多, 自 然 而 然 的 雜 貨 店 與 自 有 品 牌 的 超 商 就 被 這 個 市 場 排 除 了, 所 以 一 間 飲 料 店 的 成 功 與 否, 就 在 於 獨 特 性, 要 擁 有 一 個 無 可 替 代 的 特 性, 讓 連 鎖 企 業 做 不 到, 才 可 以 成 為 一 間 成 功 的 商 店, 而 這 個 獨 特 性 可 以 是 特 殊 的 服 務 新 奇 的 口 味 優 惠 的 方 案 等, 而 如 何 在 這 個 追 求 獨 特 性 的 過 程 之 中, 取 得 最 少 的 成 本 且 最 多 的 獲 利, 就 是 成 功 與 否 的 重 要 指 標 了 在 消 費 者 求 新 求 變 的 需 求 下, 若 業 者 繼 續 維 持 一 貫 的 管 理 方 式, 將 會 在 這 競 爭 激 烈 的 社 會 中, 漸 漸 被 以 邁 向 資 訊 化 管 理 的 業 者 取 代, 為 了 能 生 存 下 去, 業 者 要 懂 得 應 變, 例 如 在 經 營 上 可 以 引 進 資 訊 化 管 理 的 系 統, 藉 由 餐 飲 連 鎖 業 管 理 系 統 HESTIA ERP 系 統 的 導 入, 將 使 本 組 的 飲 料 店 可 以 在 經 營 上 能 夠 更 有 效 率 的 管 理, 也 能 因 應 時 代 的 變 遷 其 中 包 括 門 市 管 理 存 貨 控 管 營 運 狀 況 帳 務 資 料 等 資 訊, 都 可 以 透 過 這 個 系 統 取 得 最 新 的 即 時 訊 息, 同 時 也 能 降 低 本 店 營 運 成 本, 使 我 們 能 夠 更 精 確 的 掌 握 飲 料 店 的 營 運 方 向 最 後 我 們 希 望 將 企 鹅 手 搖 屋 的 精 神 建 立 在 每 位 消 費 者 的 內 心, 讓 他 們 一 想 到 要 喝 飲 品 或 是 想 找 個 地 方 休 憩, 就 會 立 刻 想 到 我 們 的 企 鵝 手 搖 屋, 將 我 們 的 形 象 塑 立 成 不 僅 健 康 又 美 味 也 是 一 個 可 以 創 造 歡 樂 的 好 地 方 - 36 -

4-2 參 與 者 主 要 收 獲 1. 巧 苹 心 得 我 覺 得 這 個 課 程 除 了 讓 我 們 學 習 HESTIA ERP 系 統 外, 更 讓 我 們 學 會 團 隊 合 作 的 重 要 性, 在 做 報 告 時 組 員 們 都 非 常 的 積 極 主 動, 既 使 不 會 也 會 互 相 討 論 尋 求 幫 助, 或 許 在 製 作 上 有 些 意 見 不 同, 但 是 組 員 們 都 很 願 意 仔 細 聆 聽 別 人 的 意 見 尊 重 每 個 人 的 想 法 我 認 為 最 難 的 應 該 是 操 控 系 統 方 面, 有 的 時 候 明 明 照 著 步 驟 做 下 來, 卻 還 是 和 老 師 跑 的 報 表 不 相 同, 需 要 經 過 不 斷 的 測 試 與 練 習 才 能 做 到 最 正 確 的 資 料, 其 實 人 就 是 要 在 錯 誤 中 學 習, 才 得 以 印 象 深 刻, 才 會 知 道 自 己 錯 在 哪 該 怎 麼 改 進 整 個 討 論 的 過 程 中 充 滿 了 歡 笑, 所 有 組 員 都 非 常 投 入 於 這 次 的 報 告, 雖 然 我 們 做 的 成 果 不 是 很 齊 全, 但 都 是 我 們 用 心 製 作 的 報 告, 雖 然 我 們 還 不 是 很 懂 這 套 系 統, 但 我 們 卻 很 樂 意 學 習 希 望 有 機 會 可 以 完 整 的 呈 現 企 鵝 手 搖 屋 這 個 計 畫, 只 要 我 肯 學 肯 做, 我 相 信 在 將 來 我 能 把 我 所 學 的 應 用 在 生 活 上, 就 不 會 白 白 浪 費 我 這 學 期 上 的 服 務 業 管 理 課 程 了 2. 瑋 真 心 得 在 作 報 告 時 我 體 會 到 互 助 的 可 貴, 事 情 很 多, 但 大 家 一 起 分 工 合 作, 你 做 一 點 我 做 一 點, 事 情 就 會 變 得 容 易 許 多, 花 費 的 時 間 也 會 比 較 少 大 家 一 起 為 同 一 個 目 標 努 力 的 感 覺 真 好! 赫 斯 締 亞 提 供 企 業 資 源 物 流 管 理, 而 且 他 系 統 完 備, 能 夠 完 整 結 合 前 台 和 後 台 之 管 理 系 統 ; 操 作 簡 易, 介 面 人 性 化 ; 產 品 穩 定 像 是 上 閤 屋 金 車 伯 朗 周 事 蝦 捲 85 度 C 乾 杯 燒 肉 茄 子 咖 哩..., 都 是 他 們 的 代 表 性 客 戶 有 以 上 成 功 的 案 例, 相 信 日 後 如 果 真 的 要 開 店, 一 定 會 藉 由 赫 思 締 亞 團 隊 的 輔 導 與 協 助, 漸 漸 將 餐 飲 業 的 經 營 更 趨 向 科 學 化 管 理, 他 就 是 餐 飲 界 的 ERP 系 統, 能 更 精 確 掌 握 公 司 營 運 方 向, 把 握 連 鎖 餐 飲 發 展 的 大 趨 勢 - 37 -

3. 淑 芬 心 得 一 開 始 接 觸 此 系 統 時, 還 無 法 很 快 的 進 入 狀 況, 這 套 系 統 還 是 跟 以 往 所 學 的 ERP 之 類 的 系 統 不 太 一 樣, 花 了 一 段 時 間 及 老 師 耐 心 的 講 解 才 大 致 的 上 手 後 來 老 師 要 我 們 自 定 題 目, 假 設 自 己 開 一 間 店 來 經 營, 藉 由 裡 面 的 內 建 輸 入 自 家 商 品 的 內 容, 一 開 始 覺 得 很 新 奇, 很 像 真 的 大 家 在 經 營 一 家 店 然 後 一 起 管 理 的 感 覺, 跟 進 入 職 場 實 務 上 的 操 作 很 像, 類 似 親 身 體 驗, 操 作 裡 頭 所 需 鍵 入 的 內 容 雖 然 有 時 也 會 遇 到 瓶 頸, 但 大 家 可 以 一 起 討 論, 也 從 討 論 中 學 到 不 少 平 常 不 會 去 多 加 思 考 的 問 題, 可 以 從 中 記 取 教 訓, 下 次 別 再 犯 相 同 的 疏 忽 或 錯 誤 也 發 現 這 套 系 統 不 同 於 別 家 廠 商 的 設 計 希 望 未 來 能 將 這 套 系 統 學 的 更 透 徹, 可 直 接 將 所 學 的 直 接 應 用 於 職 場 上, 能 夠 提 升 自 己 本 身 的 競 爭 力 4. 惠 晶 心 得 藉 由 這 次 HESTIA ERP( 赫 思 締 亞 ) 餐 飲 連 鎖 管 理 顧 問 系 統 的 實 作 課 程, 讓 大 家 對 於 現 今 餐 飲 業 者 所 使 用 的 系 統 有 更 進 一 步 的 了 解, 而 透 過 實 際 操 作, 可 以 讓 大 家 模 擬 實 務 狀 況, 比 起 只 聽 老 師 說 而 自 己 沒 動 手 做 來 的 有 收 穫, 經 由 老 師 耐 心 詳 細 的 解 說, 相 信 大 家 都 對 HESTIA ERP( 赫 思 締 亞 ) 餐 飲 連 鎖 管 理 顧 問 系 統 都 有 初 步 的 認 識 HESTIA ERP( 赫 思 締 亞 ) 餐 飲 連 鎖 管 理 顧 問 系 統 是 一 套 容 易 上 手 的 系 統, 而 且 系 統 裡 將 餐 飲 業 者 可 能 需 要 用 到 的 作 業 都 建 立 好 了, 只 要 使 用 者 打 單 輸 入, 即 可 得 到 想 要 看 的 資 訊, 如 果 未 來 有 機 會 進 入 餐 飲 業 的 話, 我 想 我 會 使 用 HESTIA ERP( 赫 思 締 亞 ) 餐 飲 連 鎖 管 理 顧 問 系 統, 來 進 行 一 切 的 作 業, 使 自 己 的 公 司 能 賺 取 更 多 的 利 潤 - 38 -

5. 雅 燕 心 得 經 過 這 次 做 報 告 必 要 的 蒐 集 資 料, 我 發 現 許 多 同 行 業 者, 他 們 都 有 一 個 主 題 明 確 的 經 營 理 念 員 工 們 因 為 這 個 經 營 理 念, 而 擁 有 同 一 個 共 同 努 力 的 目 標, 才 會 凝 聚 每 位 員 工 的 向 心 力 大 部 分 的 成 功 的 業 者, 也 都 會 注 重 顧 客 的 健 康, 顧 客 的 需 求 店 面 的 週 遭 環 境 是 否 乾 淨 等 等 因 此, 為 顧 客 提 供 好 的 服 務 是 很 重 要 的 有 了 共 同 目 標 的 經 營 理 念, 並 且 了 解 我 們 所 能 為 顧 客 提 供 的 服 務, 再 加 上 導 入 赫 思 締 亞 ERP 管 理 系 統, 有 效 率 的 應 用 這 個 系 統, 便 能 減 少 更 多 的 成 本 學 會 這 個 系 統, 同 時 也 學 會 了 許 多 關 於 企 業 連 鎖 業 管 理 的 知 識 與 其 他 組 員 一 同 進 行 討 論 研 究 分 析 整 理 資 料 還 有 操 作 系 統 時, 也 同 時 是 在 學 習 如 何 分 工 合 作 的 精 神, 也 看 到 了 其 他 組 員 的 努 力, 大 家 一 起 分 工 合 作 努 力 完 成 同 一 個 目 標, 我 覺 得 這 是 一 個 很 好 的 學 習 經 驗 6. 晨 翰 心 得 上 課 後 雖 然 有 馬 上 實 際 操 作, 但 是 那 只 是 短 暫 的 會, 並 不 是 長 期 的 記 憶, 有 了 這 次 分 組 自 製 題 目, 假 想 我 們 自 己 開 設 一 間 店 面, 經 過 大 家 的 表 決, 決 定 開 設 一 家 飲 料 店 然 後 我 們 去 搜 集 了, 現 有 連 鎖 店 的 價 目 表, 發 現 販 賣 產 品 價 格 其 實 都 大 同 小 異, 形 成 典 型 的 完 全 競 爭 市 場 從 度 量 單 位 資 料 維 護, 我 們 了 解 到 原 來 再 怎 麼 細 微 的 原 料, 都 需 要 依 依 確 實 的 寫 入 系 統 中, 建 好 了 商 品 資 料 後, 就 可 以 開 始 將 原 料 組 合 成 成 品 系 統 也 貼 心 的 提 供 各 類 報 表, 讓 業 主 可 以 在 月 底 或 年 底, 清 楚 的 瀏 覽 哪 種 商 品, 在 什 麼 季 節 時 間 銷 售 最 好, 哪 種 原 料 需 要 在 什 麼 時 候 進 口, 才 能 保 持 不 缺 貨 又 能 保 持 原 料 新 鮮 度 - 39 -

4-3 未 來 個 案 研 究 建 議 餐 飲 業 者 為 了 獲 得 更 好 的 經 營 成 效, 更 是 無 所 不 用 其 極, 花 招 百 出, 而 消 費 者 對 餐 飲 業 的 品 質 要 求 也 越 來 越 高, 餐 飲 業 者 不 斷 地 深 思 熟 慮 如 何 精 進, 以 提 升 經 營 績 效, 獲 得 更 好 的 經 營 成 效 雖 然 企 鵝 手 搖 屋 以 專 賣 獨 特 飲 品 來 吸 引 消 費 者, 但 是, 在 如 此 競 爭 的 時 代, 你 想 到 的 點 子, 別 人 也 會 想 的 到, 很 容 易 在 市 場 上 被 淘 汰, 因 此, 若 要 經 營 企 鵝 手 搖 屋 是 必 須 發 展 出 與 眾 不 同 的 特 色 現 在 如 此 競 爭 的 市 場, 你 想 的 到 的 點 子, 別 人 也 想 的 到, 一 個 新 的 產 品 出 來, 隨 時 會 被 模 仿, 甚 至 替 代 掉 但 是 天 然 是 現 代 人 最 關 心 的 問 題, 所 以 我 們 可 以 買 下 一 片 土 地, 自 行 以 有 機 的 方 式 栽 種 茶 樹 水 果, 農 地 的 管 理 也 可 以 和 系 統 結 合, 使 門 市 店 面 清 楚 的 知 道, 現 在 什 麼 東 西 生 產 最 盛 產, 可 以 做 促 銷 優 惠 也 可 以 利 用 系 統 中 的 論 壇 資 料 管 理, 讓 各 個 連 鎖 分 店 的 員 工 都 有 權 力 可 以 分 享, 說 出 目 前 顧 客 所 反 應 的 事 項, 關 於 原 料 方 面, 交 由 產 地 人 員 處 理, 而 關 於 人 事 方 面, 則 交 由 各 家 店 長 處 理 因 為 門 市 人 員 直 接 面 對 顧 客, 會 比 上 層 人 員 更 了 解 顧 客 的 想 法, 所 以 由 他 們 反 映 是 再 適 合 不 過 了 - 40 -

參 考 文 獻 ( 書 籍 網 頁 ) http://www.coco-tea.com/ http://www.redsuntea.com/index.php http://www.chingshin.tw/index.php http://www.50lan.com.tw/ http://www.wakema.com.tw/store-5362-4588/ - 41 -