投 稿 類 別 : 健 康 與 護 理 類 篇 名 : 從 紅 樓 夢 談 養 生 之 道 作 者 : 李 宇 珧 國 立 中 壢 高 中 高 二 18 班 指 導 老 師 : 張 儷 齡
壹 前 言 紅 樓 夢 是 中 國 古 典 長 篇 章 回 小 說, 完 成 於 清 乾 隆 時 期, 據 考 證 前 八 十 回 是 曹 雪 芹 所 作, 後 四 十 回 則 由 其 他 人 接 續 完 成 書 中 透 過 對 賈 史 王 薛 四 大 家 族 的 興 衰 以 及 賈 寶 玉 林 黛 玉 等 人 悲 劇 愛 情 的 描 寫, 反 映 出 當 時 的 社 會 生 活 文 化 發 展 服 裝 穿 戴 飲 食 藥 膳 紅 樓 夢 除 了 是 文 學 經 典, 更 蘊 含 豐 富 的 醫 藥 知 識, 作 者 將 書 中 人 物 的 病 症 包 含 起 因 進 展 醫 療 過 程 以 不 同 的 表 現 手 法 融 入 在 文 章 中 當 我 細 細 品 嘗 此 書 時, 發 現 書 中 提 及 的 方 劑 有 45 種 藥 物 125 種, 書 中 的 養 生 藥 膳 更 引 發 我 的 探 究 之 心, 於 是 著 手 加 以 研 究 我 會 先 從 圖 書 館 尋 找 相 關 資 料 著 手, 並 利 用 網 路 查 閱 並 分 析 所 得 資 訊, 最 後 加 入 我 的 看 法 得 到 結 論 貳 正 文 一. 紅 樓 夢 的 藥 物 知 識 紅 樓 夢 的 作 者 曹 雪 芹 深 知 中 藥 知 識, 因 此 在 書 中 運 用 的 中 藥 是 有 目 的 有 組 織 的, 內 容 中 常 藉 著 人 物 來 評 說 藥 物 的 配 伍 ( 藥 物 合 用 時 的 相 互 作 用 ) 藥 性 的 強 弱 療 效 的 好 壞 方 劑 的 使 用, 將 他 所 了 解 的 醫 藥 知 識 融 入 在 字 裡 行 間 ( 一 ) 常 見 的 治 療 用 藥 物 整 部 紅 樓 夢 中, 包 含 的 常 用 治 療 用 藥 物 就 有 二 十 多 味 : 如 肉 桂 附 子 鱉 甲 麥 冬 玉 竹 冰 片 房 香 紫 蘇 桔 梗 防 風 荊 芥 枳 實 麻 黃 石 膏 鉤 藤 獲 薈 千 年 松 根 獲 菩 膽 地 黃 當 歸 黃 花 牛 黃 朱 砂 黃 酒 山 羊 血 人 參 人 形 帶 葉 參 上 等 人 參 龜 大 何 首 烏 珍 珠 頭 胎 紫 河 車 每 一 種 藥 各 有 不 同 藥 性, 其 中 麻 黃 紫 蘇 防 風 主 要 功 能 在 解 表, 人 參 頭 胎 紫 河 車 當 歸 何 首 烏 鱉 甲 有 補 益 的 作 用, 黃 酒 山 羊 血 則 是 用 來 活 血 化 瘀 ( 註 一 ) ( 二 ) 藥 物 的 配 伍 寶 玉 看 時, 上 面 有 紫 蘇 桔 梗 防 風 荊 芥 等 藥, 後 面 又 有 枳 實 麻 黃 寶 玉 道 : : 該 死, 該 死, 他 拿 著 女 孩 兒 也 像 我 們 一 樣 的 治, 如 何 使 得! 憑 他 有 什 麼 內 滯, 這 枳 實 麻 黃 如 何 禁 得 ( 清 代 曹 雪 芹 ) 枳 實 麻 黃 在 正 確 使 用 下 雖 有 良 好 的 治 療 效 果, 但 藥 性 過 於 猛 烈 且 有 副 作 用, 不 適 合 血 氣 虛 弱 之 人, 女 孩 子 使 用 此 方, 病 症 反 而 會 更 加 嚴 重 1
神 農 本 經 名 列 中 就 指 出 : 藥 有 七 情, 有 單 行 者, 有 相 須 者. 有 相 使 者, 有 相 畏 著, 有 相 惡 者, 有 相 反 者, 有 相 殺 者 凡 此 七 情, 合 和 時 視 之, 當 用 相 須 相 使 者 良, 勿 用 相 惡 相 反 者 若 有 毒 宜 制 可 用 相 畏 相 殺 者 不 爾 勿 合 用 也 因 為 疾 病 是 複 雜 而 多 變 的, 所 以 需 經 配 伍, 以 達 治 病 的 效 果 二. 賈 府 的 飲 食 養 生 健 康 是 一 切 生 活 的 基 礎, 隨 著 生 活 水 準 的 提 高, 現 今 社 會 越 來 越 多 人 追 求 養 生 之 道 養 生 是 一 種 自 我 調 養, 當 人 們 在 滿 足 了 一 定 的 生 活 需 求 後, 產 生 一 種 對 自 己 生 活 品 質 的 關 注 食 醫 同 源 攝 食 養 生 說 明 著 飲 食 對 於 健 康 的 重 要 性, 也 說 明 著 養 生 之 道 在 很 大 的 程 度 上 也 是 飲 食 之 道, 良 好 的 飲 食 之 道 不 僅 可 以 強 身 健 體 補 益 臟 腑, 還 可 以 益 壽 防 老 在 古 代, 養 生 多 為 名 門 大 戶 才 能 享 受 的 一 種 生 活, 因 此 在 紅 樓 夢 中 描 述 得 頗 為 詳 盡 如 書 中 第 三 十 四 回 四 十 五 回 六 十 三 回 裡, 分 別 借 寶 玉 寶 釵 襲 人 之 口, 說 出 了 湯 粥 茶 的 用 途 : 酸 梅 湯 能 生 津 之 渴 ; 粥 是 最 補 氣 的 ; 普 洱 茶 可 清 胃 消 食 ( 註 二 ) ( 一 ) 以 茶 養 生 茶 是 中 國 最 主 要 的 飲 料, 同 時 也 是 重 要 的 中 藥 材 之 一, 紅 樓 夢 中 的 茶 雖 不 入 藥, 但 也 是 養 生 和 休 閒 的 一 種 方 法 在 一 整 部 紅 樓 夢 中, 就 有 兩 百 多 處 寫 到 茶, 賈 府 無 論 是 宴 客 家 裡 人 互 串 門 子, 必 先 敬 茶, 飯 後 也 要 來 杯 茶, 正 如 乾 隆 皇 帝 所 說 : 不 可 一 日 無 茶 可 見 茶 在 他 們 的 日 常 生 活 中 占 了 很 大 的 一 部 分 紅 樓 夢 中 茶 的 種 類 很 多, 除 了 醒 脾 提 神 的 老 眉 君 消 食 兼 通 經 的 女 兒 茶, 還 有 賈 寶 玉 最 愛 喝 的 六 安 茶 從 中 醫 的 角 度, 茶 能 醒 脾 消 食 又 可 清 熱 提 神 ; 從 西 醫 的 角 度, 茶 中 的 可 卡 因 可 以 提 神 又 降 血 脂, 因 此 喝 茶 的 確 是 一 種 健 康 養 生 之 道 以 下 分 別 針 對 這 幾 種 茶 進 行 研 究 : 1 老 君 眉 ( 紅 樓 夢 第 四 十 一 回 ) 賈 母 道 : : : : 我 不 吃 六 安 茶 妙 玉 笑 道 : : : : 知 道, 這 是 老 君 眉 老 君 眉 是 一 種 湖 南 洞 庭 的 君 山 所 產 的 毛 尖 茶 ( 君 山 銀 針 茶 ), 是 綠 茶 中 的 極 品 又 根 據 湖 南 省 新 通 志 記 載 : 君 山 茶 色 為 四 龍 井, 葉 微 寬 而 綠 過 之 古 人 形 容 此 茶 如 白 銀 盤 裡 一 青 螺 一 般 的 茶 要 求 使 用 紫 砂 壺 沖 泡, 然 而 老 君 眉 則 須 使 用 玻 璃 杯 子, 因 其 沖 泡 之 後, 茶 葉 像 針 一 般 豎 立 在 杯 中, 用 玻 璃 杯 子 可 以 看 見 一 根 根 茶 葉 從 上 而 下 慢 慢 的 降 落 老 君 眉 的 沖 泡 法 也 極 為 講 究, 須 取 梅 花 雪 水, 埋 於 樹 下, 次 年 之 夏 取 出 泡 茶, 才 能 色 澤 鮮 亮 香 氣 高 爽 味 之 甘 醇 2 女 兒 茶 ( 紅 樓 夢 第 六 十 三 回 ) 2
寶 玉 忙 笑 道 : : 媽 媽 說 的 是 今 日 因 吃 了 麵, 怕 停 食, 所 以 多 玩 一 回 林 之 孝 家 的 又 向 襲 人 等 笑 說 : : : : 該 燜 些 普 洱 茶 喝 ( 清 代 曹 雪 芹 ) 女 兒 茶 是 普 洱 茶 的 一 種, 是 川 黔 西 部 的 草 藥, 別 名 岩 果 紫 黃 茶 根 女 兒 紅 其 鮮 葉 小 而 圓, 經 過 蒸 壓 呈 現 碗 形 或 圓 形 它 的 特 點, 據 本 草 綱 目 拾 遺 稱 : 普 洱 茶 醒 酒 第 一 綠 色 者 更 佳, 消 食 化 痰, 清 胃 生 津, 功 力 尤 大 也 除 了 消 食 的 功 效, 女 兒 茶 也 有 通 經 的 效 果, 服 用 時 可 加 入 少 許 糖, 泡 一 夜 效 果 更 加 3 六 安 茶 ( 紅 樓 夢 第 四 十 一 回 ) 賈 母 道 : : : : 我 不 吃 六 安 茶 妙 玉 笑 道 : : 知 道, 這 是 老 君 眉 賈 母 偏 愛 淡 茶, 而 六 安 茶 較 為 濃 郁 六 安 茶 產 於 安 徽 六 安 縣 一 帶, 茶 形 無 芽 無 梗, 嫩 葉 成 片, 狀 如 瓜 子, 沖 泡 後 湯 色 清 澈, 綠 中 見 黃, 滋 味 可 口 據 明 代 文 震 亨 長 物 志 記 載 : 六 安, 宜 入 藥 品, 但 不 善 炒, 不 能 發 香 而 味 苦, 茶 之 本 性 實 佳 六 安 茶 不 僅 可 以 消 暑 解 渴, 還 有 助 於 消 化 ( 二 ) 以 酒 養 生 酒 是 助 興 養 生 兩 相 宜 的 飲 品, 它 不 僅 在 化 學 工 業 中 作 為 重 要 溶 劑, 且 在 中 醫 裡 也 屬 常 用 藥 物 在 中 醫 四 大 經 典 的 傷 寒 論 和 金 匱 要 略 中, 很 多 方 劑 都 有 加 入 黃 酒 燒 酒 等, 因 此 酒 成 為 一 味 重 要 的 中 藥 在 賈 府 這 個 三 日 一 小 宴, 五 日 一 大 宴 的 大 家 族 中, 酒 是 生 活 必 需 品, 此 外 富 貴 人 家 的 養 生 也 離 不 開 酒 1 合 歡 酒 ( 紅 樓 夢 第 三 十 八 回 ) 我 吃 了 一 點 子 螃 蟹, 覺 得 心 口 微 微 的 疼, 須 得 熱 熱 的 吃 口 燒 酒 寶 玉 忙 接 道 : : 有 燒 酒 便 命 將 那 合 歡 花 浸 的 酒 燙 一 壺 來 ( 清 代 曹 雪 芹 ) ) 合 歡 花 是 合 歡 樹 上 開 的 小 白 花, 是 常 見 的 中 藥 材, 有 安 神 解 鬱 等 功 效, 也 是 林 黛 玉 的 療 養 酒 合 歡 性 平 味 甘, 能 安 五 臟 和 心 志 安 神 活 絡 舒 鬱 解 憂, 也 能 治 鬱 結 胸 悶 失 眠 健 忘 之 症, 久 服 令 人 歡 樂 忘 憂 輕 身 明 目 燒 酒 味 辛 性 熱, 走 而 不 守, 可 以 行 氣 理 氣, 不 僅 能 驅 除 寒 氣 也 對 黛 玉 的 多 愁 善 感 夜 間 失 眠 有 獨 特 的 功 效 2 屠 蘇 酒 ( 紅 樓 夢 第 五 十 三 回 ) 擺 上 合 歡 宴 菜, 男 東 女 西 歸 坐 獻 屠 蘇 酒 合 歡 湯 吉 祥 菓 如 意 糕 ( 清 代 曹 雪 芹 ) 在 大 觀 園 裡 有 除 夕 獻 屠 蘇 酒 的 習 俗, 按 照 中 國 傳 統 習 慣, 飲 酒 應 由 老 年 人 先 喝, 但 屠 蘇 酒 則 從 年 輕 人 開 始 喝, 是 希 望 老 年 人 返 老 還 童 李 時 珍 的 本 草 綱 目 認 為 該 酒 有 防 病 作 用, 如 元 旦 飲 之, 必 瘟 癘 屠 蘇 酒 是 藥 酒, 採 用 赤 3
木 桂 心 防 風 蜀 椒 桔 梗 大 黃 赤 小 豆 等 浸 泡 而 成, 具 有 清 濕 熱 祛 風 寒 及 預 防 疾 病 的 作 用 3 黃 酒 ( 紅 樓 夢 第 六 十 三 回 ) 我 和 平 兒 說 了, 已 經 抬 了 一 罈 好 紹 興 酒 藏 在 那 邊 了 ( 清 代 曹 雪 芹 ) 這 紹 興 酒 也 稱 黃 酒 紹 酒, 是 寶 玉 特 別 喜 愛 的 養 生 酒 紹 興 酒 是 中 國 傳 統 的 釀 造 酒, 原 產 於 江 南, 以 糯 米 米 麴 麥 麴 為 原 料, 採 用 低 溫 發 酵 製 得 酒 性 平 和 不 傷 人 有 營 養, 深 受 江 浙 人 喜 愛 ( 三 ) 蔬 菜 養 生 紅 樓 夢 中 蔬 菜 的 種 類 很 多, 有 茄 子 豇 豆 葫 蘆 灰 條 菜, 還 有 南 京 的 特 產 蘆 蒿 枸 杞 芽 ( 枸 杞 頭 ) 蘆 蒿 其 味 獨 特, 而 且 還 有 滋 腎 養 肝 潤 肺 清 涼 明 目 之 效 在 第 六 十 一 回 提 到 探 春 和 寶 釵 要 吃 油 鹽 炒 枸 杞 芽, 而 她 們 也 喜 歡 枸 杞 芽 燒 蛋 湯, 枸 杞 芽 嫩 莖 葉 食 用, 可 涼 拌 熱 炒 煲 湯, 味 道 鮮 美, 營 養 豐 富, 還 有 降 壓 保 肝 之 效 ( 註 三 ) 三. 賈 府 的 日 常 生 活 保 健 ( 一 ) 飯 後 漱 口 接 了 茶, 又 有 人 捧 過 漱 盂 來, 黛 玉 也 漱 了 口 又 盥 手 畢, 然 後 又 捧 上 茶 來, 這 方 是 吃 的 茶 ( ( 清 代 曹 雪 芹 ) 用 現 代 醫 學 的 觀 點, 飯 後 以 茶 漱 口 是 有 利 於 人 體 健 康 的, 茶 可 清 潔 口 腔 祛 除 異 味 在 賈 府 這 個 大 家 族 中, 其 飯 菜 必 多 為 山 珍 海 味, 油 膩 醃 漬 之 物, 若 食 物 殘 渣 黏 附 在 口 腔 齒 隙 間, 會 對 牙 齒 口 腔 及 身 體 產 生 不 利 影 響 所 以 古 人 有 君 欲 口 齒 健, 飯 後 茶 水 漱 之 訓 孫 思 邈 的 千 金 方 也 說 食 畢 當 漱 口 數 過, 令 人 牙 齒 不 敗 口 香 ( 二 ) 飯 後 慢 飲 茶 林 家 教 女 以 惜 福 養 身, 每 飯 後 必 過 片 時 方 吃 茶, 不 傷 脾 胃 ( ( 清 代 曹 雪 芹 ) 飯 後 不 馬 上 飲 茶 是 符 合 科 學 原 理 的, 因 為 茶 葉 含 有 鞣 酸, 雖 有 止 渴 解 油 膩 之 作 用, 使 腸 胃 有 舒 服 感, 但 鞣 酸 過 多 反 而 會 妨 礙 胃 液 分 泌, 刺 激 胃 黏 膜, 導 致 胃 功 能 失 調, 對 消 化 吸 收 不 利 ( 註 四 ) ( 三 ) 以 餓 治 病 4
這 賈 府 中 的 秘 法 : 無 論 上 下, 只 略 有 些 傷 風 咳 嗽, 總 以 淨 餓 為 主, 次 則 服 藥 調 養 ( ( 清 代 曹 雪 芹 ) 賈 府 的 老 爺 太 太 少 爺 小 姐, 個 個 活 動 量 少, 飲 食 又 過 於 油 膩, 體 質 較 弱, 因 此 常 犯 的 疾 病 如 風 寒 感 冒 或 消 化 不 良 從 中 醫 的 角 度, 饑 餓 是 一 種 治 療 方 式, 這 種 方 式 不 是 完 全 不 吃 東 西 讓 自 己 挨 餓, 而 是 在 傷 寒 感 冒 或 消 化 不 良 後, 使 腸 胃 靜 養 減 輕 消 化 負 擔 從 西 醫 的 角 度, 則 是 讓 腸 胃 道 中 的 物 體 排 空, 有 利 於 黏 膜 的 修 復 最 近 也 有 研 究 顯 示, 間 歇 性 禁 食 可 能 會 改 善 健 康, 如 暫 時 禁 食 會 增 加 伴 護 蛋 白 的 數 量, 避 免 細 胞 中 的 其 他 分 子 組 裝 成 不 正 確 的 形 式 此 外, 也 會 增 加 腦 源 性 神 經 營 養 因 子 (BDNF), 這 種 蛋 白 質 可 以 防 止 神 經 受 到 壓 力 而 死 亡, 如 憂 鬱 症 阿 茲 海 默 症 等 疾 病 也 與 BDNF 過 低 有 關 然 而 間 歇 性 禁 食 缺 乏 有 力 的 臨 床 試 驗 證 據, 因 此 對 人 類 的 長 期 影 響 仍 不 清 楚 ( 註 五 ) ( 四 ) 根 據 不 同 體 質 年 齡 調 配 食 品 頭 一 樣 菜 是 牛 乳 蒸 羊 羔, 賈 母 就 說 : : 這 是 我 們 有 年 紀 人 的 菜, 沒 見 天 日 的 東 西 可 惜 你 們 小 孩 子 吃 不 得 今 兒 另 外 有 新 鮮 鹿 肉, 你 們 等 著 吃 罷 ( 清 代 曹 雪 芹 ) 中 醫 學 認 為, 人 的 飲 食 需 要 根 據 不 同 體 質 年 齡 加 以 調 配, 就 是 所 謂 寒 者 熱 之, 熱 者 寒 之, 虛 者 補 之, 實 者 瀉 之 的 原 則 羊 肉, 大 熱, 補 中 益 氣, 養 血 生 精, 對 年 老 體 虛 者 適 宜, 但 年 輕 人 多 血 氣 方 剛, 體 質 多 屬 熱 性, 多 吃 容 易 生 肝 火, 因 此 賈 母 如 此 說 是 有 一 定 的 道 理 的 ( 五 ) 散 步 養 生 王 夫 人 等 因 回 說 : : : : 恐 石 上 苔 滑, 還 是 坐 竹 椅 子 上 去 賈 母 道 : : 天 天 打 掃, 況 且 極 平 穩 的 寬 路, 何 不 疏 散 疏 散 筋 骨 也 好? ( 清 代 曹 雪 芹 ) 賈 母 認 為 散 步 是 有 助 於 疏 散 筋 骨, 因 此 喜 歡 在 大 觀 園 與 大 夥 兒 走 動 玩 樂 中 國 自 古 以 來 就 有 句 諺 語 : 飯 後 百 步 走, 活 到 九 十 九, 散 步 的 好 處 可 以 強 化 四 肢 及 肌 肉, 腹 部 肌 肉 的 運 動 會 對 腸 胃 進 行 有 效 的 按 摩, 並 促 進 和 改 善 腸 胃 的 消 化 與 吸 收 ( 六 ) 搥 背 療 法 王 夫 人 打 發 文 官 等 出 去 命 一 個 小 丫 頭 放 下 簾 子 來, 又 命 搥 著 腿 ( 清 代 曹 雪 芹 ) 紅 樓 夢 中 有 很 多 關 於 搥 背 的 描 寫, 在 賈 府 中, 丫 環 們 經 常 幫 賈 母 王 夫 人 等 搥 背, 使 她 們 感 覺 輕 鬆 愉 快 或 減 輕 疾 病 的 症 狀 藉 由 搥 背 除 了 可 行 氣 活 血 舒 經 通 絡, 還 能 寧 心 安 神 消 除 疲 勞, 對 於 長 期 臥 病 在 床 的 老 人 家, 還 能 幫 助 排 除 痰 液 從 中 醫 學 角 度, 背 部 脊 柱 是 督 脈 所 在, 脊 柱 兩 旁 是 足 太 陽 膀 胱 經, 共 有 五 十 多 個 穴 位, 搥 背 可 刺 激 這 些 穴 位, 促 使 氣 血 流 通 和 調 節 臟 腑 的 功 能 ( 註 六 ) 5
參 結 論 縱 觀 紅 樓 夢 全 書, 有 許 多 章 節 包 含 了 醫 學 知 識, 可 見 作 者 對 於 醫 學 是 有 一 定 程 度 的 了 解, 而 這 本 書 的 偉 大 之 處, 不 僅 僅 是 在 於 內 容 或 著 其 透 露 出 的 思 想, 還 有 作 者 對 於 詩 詞 研 究 和 創 造 出 的 人 物 形 象, 以 及 對 建 築 學 醫 學 戲 曲 音 樂 各 方 面 的 造 詣, 使 得 這 本 小 說 被 喻 為 百 科 全 書 紅 樓 夢 雖 然 不 是 一 部 醫 學 著 作, 但 是 作 者 透 過 日 常 生 活 的 描 寫, 透 露 出 賈 府 的 飲 食 習 慣 與 養 生 保 健 秘 訣, 更 反 映 了 當 時 上 流 社 會 的 醫 學 知 識 和 衛 生 水 平, 值 得 我 們 研 究 但 要 注 意 的 是 兩 百 多 年 前 的 醫 療 衛 生 知 識 畢 竟 是 有 限 的, 因 此 在 賞 析 完 這 本 書 後, 我 們 應 該 仔 細 思 考 內 容 中 的 養 生 之 道 是 否 有 與 今 日 醫 學 知 識 相 違 背 的, 而 不 是 一 味 的 仿 效 其 中 的 保 健 方 法 視 之 為 金 科 玉 律 談 了 許 多 養 生 之 道, 我 覺 得 心 態 也 是 很 重 要 的 賈 母 去 世 時 83 歲, 劉 姥 姥 更 活 到 85 歲 依 然 健 在, 雖 然 她 們 生 活 環 境 大 不 相 同, 但 兩 人 都 是 福 壽 雙 全 的 老 人, 而 她 們 長 壽 的 秘 訣 是 什 麼 呢? 賈 母 是 性 格 豁 達 的 人, 每 逢 節 日 必 和 大 夥 兒 一 起 走 動 玩 樂, 飯 後 也 經 常 散 步 說 笑, 正 如 養 性 延 命 錄 所 說 : 養 性 之 道, 不 欲 飽 食 便 臥, 及 終 日 久 坐, 皆 損 壽 也 人 欲 小 勞, 但 莫 至 疲, 及 強 所 不 能 堪 勝 耳 人 食 畢, 當 行 步 躊 躇, 有 所 修 為 快 也 故 流 水 不 腐, 戶 樞 不 朽 蠹, 以 其 勞 動 數 故 也 而 劉 姥 姥 有 顆 樂 觀 的 心, 幽 默 風 趣, 被 人 戲 弄 也 不 生 氣, 常 常 自 我 解 嘲 許 多 疾 病 和 心 情 有 關, 現 代 人 也 應 多 學 學 她 們 的 心 態 方 可 壽 從 樂 中 來 肆 引 註 資 料 曹 雪 芹 紅 樓 夢 台 北 市 : 三 民 書 局 註 一 http://bbs.mychat.to/sindex.php?t677118.html 註 二 http://big5.39kf.com/my/tag_2_27004a32418/ 註 三 http://big5.huaxia.com/zt/sh/10-042/2054212.htm 註 四 陳 詔 紅 樓 夢 的 飲 食 文 化 台 北 市 : 台 灣 商 務 印 書 館 註 五 科 學 人 雜 誌 2013 年 2 月 號 P108 109 註 六 http://big5.39kf.com/tcm/zj/2010-01-14-633273.shtml 6