基于无量纲参数神经网络的机械故障诊断的研究

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2 前 言 高 等 教 育 在 培 育 民 族 创 造 精 神 和 培 养 创 新 性 人 才 方 面 肩 负 着 特 殊 的 使 命 彰 显 轻 工 特 色, 服 务 国 计 民 生 ; 创 新 培 养 模 式, 造 就 行 业 中 坚 是 我 校 的 办 学 特 色 进 入 新 世 纪 以 来, 我 校 秉 承 笃 学 尚 行, 止 于 至 善 的 校 训, 始 终 以 教 育 质 量 为 生 命 线, 以 培 养 高 素 质 创 新 型 专 门 人 才 为 目 标, 把 教 学 工 作 的 重 心 聚 集 到 了 搭 建 宽 广 创 新 实 践 舞 台 凸 显 学 生 主 体 地 位 全 面 提 升 学 生 的 综 合 素 质 和 创 新 实 践 能 力 上, 积 极 探 索 构 建 创 新 型 本 科 卓 越 人 才 培 养 的 新 体 系, 努 力 开 创 建 设 特 色 鲜 明 研 究 型 大 学 的 新 局 面 江 南 大 学 大 学 生 创 新 训 练 计 划, 是 学 校 为 加 强 创 新 人 才 培 养 体 系 建 设, 建 立 以 问 题 和 探 索 为 核 心 的 教 学 模 式, 深 化 创 新 性 实 验 教 学 改 革, 培 养 学 生 的 创 新 精 神 和 实 践 能 力 而 实 施 的 一 项 教 育 教 学 改 革 措 施 自 实 施 以 来, 受 到 学 生 的 普 遍 欢 迎 2007 年 以 来, 我 校 国 家 省 校 三 级 创 新 训 练 体 系 的 总 投 入 达 1000 余 万 元, 项 目 覆 盖 全 校 近 50% 的 本 科 生, 参 与 项 目 的 学 生 中 有 一 些 综 合 素 质 高 学 业 成 绩 好 创 新 意 识 强 的 优 秀 生 直 接 推 荐 为 免 试 研 究 生 江 南 大 学 本 科 生 创 新 论 坛 的 成 功 举 办, 为 学 生 搭 建 了 很 好 的 学 术 交 流 平 台 通 过 这 个 平 台 充 分 展 示 了 参 与 项 目 学 生 的 研 究 成 果 交 流 研 究 过 程 心 得 和 体 会, 扩 大 了 大 学 生 创 新 训 练 计 划 在 广 大 学 生 中 的 影 响 和 推 动 力, 促 进 了 该 计 划 的 可 持 续 发 展 ; 同 时 更 有 效 地 激 发 了 学

3 生 的 自 主 研 学 兴 趣 在 导 师 指 导 下 撰 写 学 术 论 文 是 其 中 的 一 项 重 要 环 节, 也 是 提 升 本 科 生 科 学 研 究 素 养 的 一 条 重 要 途 径, 令 人 欣 慰 的 是, 通 过 广 大 学 生 和 老 师 的 努 力, 近 三 年 参 与 我 校 创 新 训 练 项 目 的 学 生 已 公 开 发 表 论 文 400 余 篇, 参 与 省 级 及 以 上 学 科 竞 赛 获 奖 48 项, 制 作 软 件 实 物 课 件 等 600 余 个 本 届 本 科 生 创 新 论 坛 共 收 到 学 术 论 文 52 篇, 由 组 委 会 邀 请 相 关 专 家 评 审 出 了 十 佳 论 文 一 份 耕 耘, 一 份 收 获, 大 家 期 待 收 获, 更 应 该 致 力 于 耕 耘, 我 们 期 待 着 参 加 此 次 本 科 生 创 新 论 坛 的 老 师 们 同 学 们 都 能 有 所 收 获, 也 希 望 我 们 的 至 善 生 和 其 他 优 秀 的 学 生 能 够 取 得 更 加 优 异 的 成 绩, 希 望 以 后 能 出 现 更 多 更 高 质 量 的 研 究 成 果 江 南 大 学 教 务 处 江 南 大 学 至 善 学 院 2015 年 6 月 12 日

4 目 录 大 学 生 村 官 创 业 社 会 支 持 体 系 研 究...1 初 探 我 国 环 境 民 事 公 益 诉 讼 完 善 路 径...4 浅 析 社 区 矫 正 中 社 会 工 作 的 介 入...8 企 业 内 部 举 报 人 保 护 制 度 的 完 善...11 荣 氏 古 里, 助 梦 青 春...16 网 络 隐 私 权 概 念 确 立 分 析...19 家 庭 对 地 方 方 言 传 承 的 影 响 研 究...22 祖 孙 互 助 : 优 秀 传 统 文 化 教 育 老 年 导 师 的 发 掘...25 文 化 视 野 下 的 关 于 古 村 落 文 化 遗 产 保 护 的 思 考...29 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 的 发 展 状 况 和 前 景...33 大 学 生 汉 字 失 写 原 因 探 析 以 江 南 大 学 为 例...37 工 业 碳 解 锁 的 行 业 特 征 及 其 动 态 演 进 分 析...40 外 部 治 理 机 制 视 角 下 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 研 究...47 我 国 煤 炭 行 业 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 研 究...51 基 于 创 客 人 群 研 究 的 产 品 需 求 定 义 与 开 发...56 英 语 专 业 本 科 阶 段 计 算 机 辅 助 翻 译 课 程 抽 样 调 研 报 告...60 学 生 视 角 下 的 英 语 专 业 发 展 现 状 分 析 与 应 对 策 略 研 究...63 高 校 本 科 拔 尖 人 才 培 养 的 现 状 问 题 及 对 策 研 究...68 国 内 荣 誉 学 院 人 才 培 养 现 状 调 查 研 究...71 高 校 荣 誉 生 学 术 意 识 和 创 新 能 力 调 查 研 究...74 基 于 羊 毛 毡 的 蕾 丝 面 料 艺 术 再 造...77 TBCC 活 化 过 氧 化 氢 体 系 对 棉 织 物 低 温 漂 白 性 能 的 响 应 面 模 型 分 析...80 分 散 剂 对 聚 酰 亚 胺 纤 维 纸 性 能 的 影 响 研 究 tex 超 大 牵 伸 紧 密 纺 纱 牵 伸 工 艺 研 究...87 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 复 合 凝 胶 制 备 研 究...91 反 应 性 表 面 活 性 剂 制 备 一 维 光 子 凝 胶...94 悬 浮 填 料 缺 氧 成 膜 过 程 及 强 化 TN 去 除 效 能 研 究...97 基 于 PWM 控 制 的 过 氧 化 氢 汽 化 灭 菌 装 置 控 制 系 统 的 设 计 Design of Embedded Processor based Omni-directional Mobile Platform with Ultrasonic Obstacle Avoidance 一 种 新 型 可 折 叠 吊 篮 的 设 计 与 应 用 可 连 续 生 产 的 生 物 质 包 装 材 料 配 方 与 工 艺 研 究 基 于 MIM 结 构 的 表 面 等 离 子 体 双 路 定 向 激 发 器 基 于 扇 环 谐 振 腔 波 导 结 构 的 电 磁 诱 导 透 明 效 应 BDNF 在 斑 马 鱼 脊 髓 损 伤 后 的 表 达 研 究 王 不 留 行 黄 酮 苷 对 开 放 性 创 伤 的 修 复 作 用 研 究 构 建 重 组 钝 齿 棒 杆 菌 联 产 L- 精 氨 酸 和 PHB 的 研 究 脲 包 法 富 集 金 枪 鱼 油 DHA 的 研 究 糯 麦 粉 对 面 团 关 键 组 分 冻 藏 稳 定 性 的 影 响 胃 肠 道 中 双 歧 杆 菌 与 植 物 乳 杆 菌 的 分 离 与 研 究 酿 造 功 能 微 生 物 对 白 酒 风 味 品 质 贡 献 的 研 究 典 型 油 炸 谷 物 食 品 丙 烯 酰 胺 含 量 测 定 及 评 估 食 品 级 微 生 物 寡 糖 用 于 农 业 抗 病 诱 导 剂 研 究 新 型 功 能 性 脂 质 微 胶 囊 壁 材 MPC 的 应 用 研 究 香 蕉 淀 粉 抗 消 化 性 的 研 究 改 善 生 淀 粉 酶 糖 化 高 浓 度 淀 粉 乳 的 研 究 明 太 鱼 籽 酱 菌 群 微 生 态 分 析 报 告 基 于 短 信 技 术 的 智 能 大 棚 环 境 控 制 系 统 研 究 与 实 现 空 调 集 中 控 制 系 统 两 种 抗 肝 硬 化 相 关 细 胞 因 子 的 酵 母 表 达 小 鼠 肿 瘤 中 血 管 生 成 拟 态 的 时 间 变 化 规 律 及 其 超 声 造 影 诊 断 参 数 筛 选...197

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6 大 学 生 村 官 创 业 社 会 支 持 体 系 研 究 马 艳 伟 1, 孙 晓 煜 2, 罗 琦 3 (1. 法 学 院 法 学 1202 班 ;2. 法 学 院 社 工 1201 班 ;3. 法 学 院 法 学 1201 班 ) 摘 要 : 大 学 生 村 官 创 业 是 国 家 实 施 大 学 生 村 官 工 程 中 一 部 分, 建 立 和 完 善 相 关 制 度 鼓 励 规 范 和 保 护 大 学 生 村 官 创 业, 是 国 家 人 才 战 略 的 需 要, 本 文 通 过 总 结 实 地 调 研 中 发 现 的 江 苏 省 宿 迁 市 宿 豫 区 大 学 生 村 官 创 业 社 会 支 持 体 系 现 状, 提 炼 其 发 展 的 内 在 动 力, 结 合 社 会 需 要, 分 析 阻 碍 其 进 一 步 发 展 的 劣 势, 分 析 大 学 生 村 官 创 业 的 困 境, 进 而 对 大 学 生 村 官 创 业 支 持 体 系 的 完 善 和 发 展 提 出 相 关 建 议, 推 动 大 学 生 村 官 创 业 再 发 力 关 键 词 : 大 学 生 村 官 创 业 ; 社 会 支 持 体 系 ; 富 民 一 背 景 与 意 义 目 前 国 家 地 方 各 级 政 府 对 大 学 生 村 官 问 题 高 度 重 视, 而 专 家 学 者 对 此 领 域 研 究 较 少, 不 能 提 供 全 面 的 理 论 支 持, 大 学 生 村 官 创 业 目 前 遇 到 瓶 颈 需 要 进 一 步 发 展, 在 大 学 生 村 官 创 业 亟 需 社 会 广 泛 支 持 的 社 会 背 景 下, 结 合 社 会 工 作 的 专 业 优 势 以 及 宿 迁 市 社 会 实 践 基 地 的 丰 富 资 源, 笔 者 发 挥 大 学 生 的 社 会 责 任 感 积 极 对 社 会 热 点 问 题 进 行 探 究, 以 宿 迁 为 例, 通 过 实 地 调 研 明 确 大 学 生 村 官 创 业 项 目 支 持 体 系 的 内 容, 发 现 实 施 过 程 中 存 在 的 问 题, 并 提 出 相 应 的 解 决 措 施, 以 期 对 大 学 生 村 官 创 业 项 目 的 良 好 发 展 提 供 借 鉴 意 义 促 使 大 学 生 村 官 这 一 职 业 得 到 更 多 的 优 秀 大 学 生 的 关 注, 同 时 也 进 一 步 鼓 励 广 大 大 学 生 村 官 积 极 开 展 创 业 项 目, 助 力 社 会 主 义 新 农 村 建 设 二 宿 豫 区 大 学 生 村 官 创 业 社 会 支 持 体 系 ( 一 ) 全 面 推 进, 社 会 政 策 体 系 初 步 形 成 宿 豫 区 在 大 学 生 村 官 创 业 支 持 方 面 已 经 初 步 形 成 了 自 己 的 政 策 体 系, 即 四 个 支 持, 三 个 特 色 管 理 在 这 里 所 讲 的 四 个 支 持 是 指 : 一 资 金 支 持 ; 二 技 术 专 家 导 师 服 务 支 持 ; 三 项 目 库 支 持 ; 四 安 家 宿 豫 ( 扎 根 宿 豫 ) 三 个 特 色 管 理 主 要 包 括 : 大 学 生 村 官 星 级 管 理 评 定 大 学 生 村 官 积 分 选 岗 管 理 办 法 以 及 三 公 开 一 评 议 办 法 等, 为 大 学 生 村 官 在 工 作 中 提 供 保 障 在 激 发 大 学 生 村 官 创 业 方 面 宿 豫 区 已 经 初 步 形 成 了 独 具 特 色 的 管 理 政 策 和 体 制, 也 从 资 金 技 术 项 目 引 导 生 活 等 全 方 面 给 予 大 学 生 村 官 创 业 以 政 策 支 持 ( 二 ) 三 路 并 进, 基 本 建 立 了 初 具 规 模 的 产 业 格 局 江 苏 省 宿 迁 市 宿 豫 区 政 府 在 党 的 三 农 政 策 相 关 精 神 指 引 下, 积 极 开 展 农 村 工 作, 为 推 动 社 会 主 义 新 农 村 的 建 设 而 努 力, 其 采 取 了 一 系 列 的 措 施 来 促 进 农 村 问 题 的 解 决 大 学 生 自 主 创 业 的 能 力 已 经 初 步 突 显, 经 济 合 作 社 等 高 效 农 业 模 式 已 经 在 本 地 区 广 泛 运 用 开 展, 这 些 产 业 项 目 涉 及 宿 豫 区 各 个 乡 镇, 投 入 资 金 较 多, 辐 射 带 动 作 用 强, 为 当 地 农 民 解 决 就 近 就 业 问 题 ( 如 图 表 1 所 示 ) 在 当 地 形 成 了 初 具 规 模 的 产 业 体 系 创 办 企 业 基 本 情 况 表 数 量 资 金 参 与 人 数 带 动 当 地 就 业 独 办 万 元 领 办 万 元 参 股 万 元 图 表 1: 宿 迁 市 宿 豫 区 目 前 创 办 企 业 的 基 本 情 况 宿 豫 区 创 办 各 类 企 业 105 家, 在 宿 豫 区 这 样 的 村 官 不 胜 枚 举, 他 们 在 创 业 富 民 的 过 程 中 找 到 自 我, 在 创 业 中 解 决 百 姓 的 问 题, 增 加 百 姓 收 入 在 中 央 组 织 部 办 公 厅 发 布 的 关 于 鼓 励 和 支 持 大 学 生 村 官 创 指 导 老 师 : 吕 青 教 授 ; 李 俏 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 1

7 业 富 民 的 通 知 中 提 出 首 先 是 希 望 大 学 生 村 官 充 分 运 用 所 学 科 学 文 化 知 识, 繁 荣 农 村 发 展 农 业 致 富 农 民, 使 得 科 学 的 组 织 管 理 方 式 运 用 到 农 村 基 层 建 设 中 而 宿 豫 区 大 学 生 村 官 创 业 富 民 的 功 能 已 经 部 分 实 现 ( 三 ) 后 续 保 障, 部 分 大 学 生 村 官 得 到 培 养 和 发 展 宿 豫 区 大 学 生 村 官 创 业 的 社 会 支 持 体 系 已 经 初 步 形 成, 所 创 产 业 能 够 结 合 当 地 特 色, 带 动 一 方 经 济 发 展, 提 供 一 定 就 业 岗 位 部 分 大 学 生 村 官 在 创 业 过 程 得 到 锻 炼, 目 前 在 岗 大 学 生 村 官 117 人, 现 有 准 处 级 干 部 1 人,3 人 进 入 区 直 部 门 班 子 ;13 人 进 入 乡 镇 领 导 班 子,4 人 为 副 科 级 干 部 ;25 人 担 任 村 ( 居 ) 两 委 正 职 ;11 人 当 选 市 区 两 级 党 代 表 人 大 代 表 和 政 协 委 员, 全 区 有 17 人 当 选 市 区 两 级 党 代 表 人 大 代 表 和 政 协 委 员 等, 村 官 任 职 期 间 积 累 的 基 层 工 作 经 验 为 其 长 远 发 展 奠 定 了 坚 实 的 基 础 三 社 会 支 持 体 系 劣 势 分 析 宿 迁 市 宿 豫 政 府 不 断 加 强 政 府 基 层 建 设, 搭 建 优 势 平 台, 使 得 宿 豫 大 学 生 村 官 队 伍 建 设 颇 有 成 效, 并 逐 步 形 成 一 支 高 水 平 的 大 学 生 村 官 创 业 队 伍 但 先 进 典 型 仍 然 是 少 数, 大 学 生 村 官 创 业 失 败 次 数 也 是 令 人 震 惊 的, 这 其 中 不 免 有 村 官 社 会 支 持 系 统 层 面 的 原 因 通 过 图 表 2, 作 如 下 分 析 : 图 表 2: 大 学 生 村 官 创 业 主 要 面 临 的 困 难 ( 一 ) 大 学 生 村 官 创 业 自 身 存 在 的 不 足 首 先, 大 学 生 村 官 创 业 定 位 存 在 模 糊 界 定, 宿 豫 模 式 的 缺 点 在 将 创 业 作 为 村 官 工 作 的 中 心, 没 有 开 展 相 应 的 人 才 培 养, 单 一 重 视 创 业 其 次, 大 学 生 村 官 身 份 界 定 的 尴 尬, 他 们 既 没 有 国 家 公 务 员 的 职 责 和 权 力, 又 没 有 本 土 老 村 干 们 的 工 作 经 验 ; 既 没 有 老 村 干 们 对 本 村 的 工 作 责 任 和 压 力, 又 比 老 村 干 们 拿 着 多 出 约 两 倍 的 财 政 供 给 的 生 活 补 贴 最 后, 大 学 生 村 官 就 业 目 的 指 向 性 存 在 问 题 有 些 大 学 生 村 官 认 为 下 乡 做 基 层 是 一 种 权 宜 之 计, 有 的 视 其 为 铁 饭 碗, 认 为 安 身 立 业 才 是 根 本 ; 还 有 的 是 把 村 官 工 作 当 成 考 公 务 员 或 者 考 研 的 跳 板 ( 二 ) 缺 乏 社 会 力 量 加 入 村 官 创 业 支 持 体 系 地 方 政 府 引 导 力 量 不 恰 当 典 型 的 宿 豫 模 式 让 我 们 看 到 了 政 府 帮 扶 大 学 生 村 官 创 业 的 曙 光, 但 由 于 宿 豫 政 府 的 面 面 俱 到 行 政 化 引 导 占 据 上 风, 保 姆 型 政 府 制 约 了 大 学 生 村 官 创 业 进 程 目 前 宿 豫 区 村 官 创 业 支 持 体 系 中 行 政 力 量 单 一, 社 会 力 量 的 加 入 过 少, 市 场 力 量 没 有 激 活, 制 约 大 学 生 村 官 创 业 富 民 的 因 素 尚 未 得 到 根 本 解 决 且 市 场 竞 争 化 不 足, 尚 且 只 有 百 余 名 村 官, 且 仅 限 于 几 个 较 单 一 的 产 业 链 环 节 中 而 且, 政 府 虽 出 台 了 支 持 大 学 生 村 官 创 业 的 政 策, 但 有 政 策 无 落 实 无 追 踪 无 监 督, 政 策 落 实 时 偏 离 初 衷, 大 学 生 的 创 业 资 金 大 多 是 通 过 自 己 的 力 量, 使 得 企 业 步 步 谨 慎, 难 以 进 行 扩 大 生 产 ( 三 ) 整 体 带 动 效 应 不 显 著 1. 未 带 来 整 体 发 展, 先 富 帮 后 富 仍 停 留 在 先 富 上 村 官 创 业 只 是 初 具 规 模, 未 形 成 显 著 的 品 牌 效 应 2. 政 策 稳 定 性 和 普 惠 性 制 度 保 障 性 不 甚 明 确 宿 豫 区 出 台 的 政 策 是 特 需 型, 惠 及 的 只 是 极 少 数 的 大 学 生 村 官, 而 大 学 生 所 办 企 业, 企 业 规 模 小, 带 动 一 方 经 济 能 力 尚 显 薄 弱, 当 地 政 府 对 于 一 项 涉 及 面 如 此 广 泛 影 响 力 如 此 久 远 的 公 共 政 策, 应 考 虑 到 普 惠 性 和 持 续 性 的 政 策 预 安 排 3. 单 一 的 输 血 工 程 帮 扶 村 官 创 业 大 学 生 村 官 的 创 业 资 金 大 都 来 源 于 贷 款 和 自 己 的 家 庭, 小 额 2

8 贷 款, 免 息 贷 款 只 解 决 了 其 创 业 的 初 步 问 题, 后 续 资 金 的 不 足 与 资 金 流 转 问 题 是 制 约 创 业 取 得 成 功 的 主 要 因 素, 只 依 靠 政 府 单 一 的 行 政 力 量 支 持 和 源 源 不 断 的 输 血 工 程 是 不 能 永 久 弥 补 其 中 的 缺 漏 和 空 缺 的 四 加 强 社 会 支 持, 推 动 大 学 生 村 官 创 业 再 发 力 ( 一 ) 明 确 政 府 职 能, 实 现 角 色 转 变 建 议 适 当 弱 化 政 府 的 保 姆 式 关 心, 让 市 场 成 为 大 学 生 村 官 创 业 的 推 手 借 助 市 场 这 只 无 形 之 手 来 培 养 大 学 生 村 官 的 创 业 意 识 创 新 意 识, 锻 炼 大 学 生 村 官 在 创 业 富 民 过 程 中 遇 见 困 难 战 胜 困 难 的 勇 气 同 时 还 需 要 政 府 有 形 的 手 根 据 实 际 来 调 整 相 关 政 策, 辅 助 市 场 来 促 使 村 官 创 业 更 好 地 进 行 ( 二 ) 明 确 工 作 目 标, 优 化 绩 效 考 核 在 具 体 工 作 过 程 中, 应 充 分 认 清 引 导 大 学 生 村 官 创 业 只 是 培 养 和 锻 炼 大 学 生 村 官 实 践 工 作 能 力 的 手 段, 落 脚 点 在 于 富 民 和 强 化 基 层 组 织 建 设, 而 不 是 将 大 学 生 村 官 培 养 成 为 大 企 业 家 这 就 要 求 对 于 大 学 生 村 官 的 考 察 机 制 要 公 平 公 正, 考 察 方 法 和 方 式 要 科 学 合 理, 应 从 大 学 生 村 官 的 影 响 力 基 层 组 织 工 作 开 展 农 民 评 价 和 创 业 实 效 等 多 因 素 来 考 察 ( 三 ) 着 眼 整 体 带 动, 抓 好 政 策 调 整 政 府 在 制 定 政 策 时, 不 能 过 分 侧 重 于 扶 持 优 势 集 中 的 村 居, 而 应 实 现 政 策 的 普 惠 性, 让 全 区 人 民 受 益, 让 所 有 大 学 生 村 官 得 到 扶 持 普 惠 型 的 政 策 虽 有 利 于 长 远 发 展, 政 府 应 从 整 体 长 远 出 发, 不 受 眼 前 成 果 的 诱 惑, 实 施 有 利 于 长 久 发 展 普 惠 性 大 的 政 策 实 施 有 稳 定 性 接 续 性 的 长 远 性 政 策, 如 果 政 策 不 具 有 稳 定 性, 同 样, 村 官 在 创 业 时 会 缺 乏 安 全 感, 没 有 预 期 性 因 此 在 制 定 政 策 时, 要 做 好 充 足 准 备, 争 取 一 步 到 位, 减 少 后 期 的 修 订 次 数 ( 四 ) 重 视 造 血 功 能, 调 动 社 会 力 量 加 大 资 金 扶 持 政 策, 实 行 税 收 优 惠 政 策, 减 少 注 册 资 金, 放 宽 小 额 贷 款 等 资 金 扶 助 政 策 门 槛, 提 高 资 金 发 放 效 率 增 大 资 金 数 额, 政 府 还 可 以 根 据 产 业 导 向 对 符 合 产 业 发 展 方 向 的 企 业 进 行 税 收 减 免 或 者 全 额 减 免 ; 配 备 专 业 的 创 业 导 师 政 府 牵 头, 广 泛 与 科 研 院 所 和 有 关 高 校 联 系, 为 创 业 配 备 创 业 导 师, 给 予 专 业 性 辅 导, 必 要 时 可 以 让 村 官 自 己 选 择 指 导 对 象 借 助 媒 体 帮 助 村 官 融 入 环 境, 与 当 地 报 刊 杂 志 取 得 联 系, 设 定 固 定 版 块 栏 目, 帮 助 村 民 了 解 村 官 的 政 策, 当 地 宣 传 部 文 化 部 等 相 关 部 门 可 以 定 期 举 行 文 娱 性 活 动, 帮 助 异 地 就 业 的 村 官 们 融 入 当 地 文 化 ( 五 ) 注 重 人 才 培 养, 开 展 个 性 化 培 训 关 于 村 官 创 业 的 培 训, 应 该 减 少 大 规 模 的 笼 统 的 大 培 训, 采 取 有 针 对 性 的 项 目 论 证 技 术 指 导 和 市 场 信 息 等 系 列 培 训 比 如, 要 加 大 培 训 的 力 度, 以 按 需 培 训 为 核 心, 以 电 话 走 访 等 方 式 了 解 村 官 需 要 进 行 培 训 的 项 目, 联 系 相 关 专 业 人 员 对 村 官 进 行 针 对 性 的 培 训, 为 各 个 村 官 配 备 满 足 其 专 业 需 求 的 个 性 化 导 师 村 官 与 培 训 导 师 之 间 可 建 立 长 期 的 帮 助 关 系, 定 期 走 访 定 期 交 流, 随 时 解 决 创 业 过 程 中 的 专 业 问 题 参 考 文 献 : [1] 何 开 荫. 大 包 干 的 发 生 与 发 展 [DB/OL]. 中 国 三 农 研 究 中 心, [2] 吕 书 良. 新 农 村 视 角 下 大 学 生 村 官 及 其 政 策 考 量 [J]. 中 国 农 村 观 观,2008(3) [3] 张 丽, 韩 新 宝. 新 农 村 建 设 中 大 学 生 村 官 的 作 用 及 实 现 途 径 [J]. 青 岛 农 业 大 学 学 报 ( 社 会 科 学 版 ),2008(2):25-29 [4] 王 俊 刚. 新 农 村 建 设 与 大 学 生 农 村 就 业 的 分 析 与 建 议 [J]. 中 国 青 年 研 究, 2007(9):

9 初 探 我 国 环 境 民 事 公 益 诉 讼 完 善 路 径 刘 宁 1, 梁 梦 琳 2 1, 王 爱 丽 (1. 法 学 院 法 学 1201 班 ;2. 法 学 院 法 学 1201 班 ) 摘 要 : 环 境 污 染 破 坏 形 势 日 益 严 峻, 环 境 公 益 问 题 备 受 关 注, 但 是 当 前 传 统 环 境 侵 权 之 诉 不 足 以 保 障 环 境 公 益 ; 本 文 通 过 比 较 分 析 的 方 法, 借 鉴 美 国 印 度 等 国 经 验, 认 为 我 国 环 境 公 益 诉 讼 可 以 在 原 告 资 格 管 辖 权 确 定 取 证 制 度 进 一 步 完 善, 建 立 经 济 激 励 制 度 ; 并 结 合 无 锡 年 建 立 的 环 保 法 庭 的 司 法 实 践, 运 用 实 地 调 研 的 方 法, 了 解 到 我 国 在 环 境 司 法 实 践 中 存 在 举 证 难 案 源 少 等 问 题, 综 合 以 上 两 方 面 初 步 探 索 出 我 国 环 境 民 事 公 益 诉 讼 制 度 的 完 善 路 径, 以 期 对 公 益 保 护 有 所 助 益 关 键 词 : 公 益 诉 讼 ; 公 益 保 护 ; 域 外 经 验 引 言 我 国 环 境 民 事 公 益 诉 讼 发 展 的 现 状 并 不 乐 观, 然 而 很 多 其 他 国 家 在 公 益 诉 讼 方 面 的 探 索 与 实 践 是 相 当 成 功 的, 例 如 美 国 印 度 等 为 更 好 地 保 护 公 共 利 益, 这 些 国 家 的 公 益 诉 讼 选 择 了 不 同 于 私 益 诉 讼 的 制 度 设 计, 然 而 中 国 的 环 境 民 事 公 益 诉 讼 不 能 仅 仅 沿 袭 别 国 经 验, 而 应 在 总 结 我 国 无 锡 等 地 民 事 公 益 诉 讼 特 征 的 基 础 上 吸 收 他 国 的 有 益 经 验 一 环 境 民 事 公 益 诉 讼 概 念 特 征 ( 一 ) 环 境 民 事 公 益 诉 讼 概 念 2013 年 民 事 诉 讼 法 第 55 条 规 定 : 对 污 染 环 境 侵 害 众 多 消 费 者 合 法 权 益 等 损 害 社 会 公 共 利 益 的 行 为, 法 律 规 定 的 机 关 和 有 关 组 织 可 以 向 人 民 法 院 提 起 诉 讼, 这 是 我 国 第 一 次 在 立 法 上 规 定 了 民 事 公 益 诉 讼, 民 事 公 益 诉 讼 是 相 对 于 民 事 私 益 诉 讼 而 言 的, 它 是 指 任 何 组 织 和 个 人 根 据 法 律 授 权, 就 侵 犯 国 家 利 [1] 益 社 会 利 益 的 行 为 提 起 民 事 诉 讼, 由 法 院 依 法 处 理 的 司 法 活 动 学 界 对 环 境 民 事 公 益 诉 讼 的 概 念 一 直 争 论 不 休, 因 为 对 公 共 利 益 的 这 个 概 念 的 界 限, 一 直 有 争 论, 目 前 本 文 支 持 的 观 点, 环 境 民 事 公 益 诉 讼 是 指 有 资 格 的 公 民 组 织 国 家 机 关, 为 预 防 环 境 污 染 或 生 态 破 坏, 救 济 已 经 受 损 的 环 境 公 益, 以 污 染 环 境 破 坏 生 态 的 行 为 人 为 被 告, 向 法 院 提 起 环 境 民 事 公 益 诉 讼 的 制 度 ( 二 ) 环 境 民 事 公 益 诉 讼 特 点 环 境 民 事 公 益 诉 讼 制 度 作 为 对 传 统 的 诉 讼 法 律 体 系 创 新 性 变 革 的 一 种 新 型 诉 讼 方 式, 具 有 如 下 的 特 征 : 1. 主 体 的 广 泛 性 在 环 境 民 事 公 益 诉 讼 中, 起 诉 主 体 并 不 局 限 于 合 法 权 利 直 接 受 到 不 法 侵 害 的 当 事 人, 而 是 其 他 机 关 组 织 公 民 个 人 社 会 团 体 等 法 律 规 定 的 机 关 和 组 织, 突 破 了 传 统 的 当 事 人 适 格 理 论, 有 些 国 家 甚 至 赋 予 了 公 民 个 人 公 益 诉 讼 的 起 诉 权 2. 诉 讼 目 的 的 特 殊 性 原 告 提 起 诉 讼 的 目 的 在 于 救 济 自 身 利 益, 环 境 公 益 诉 讼 的 诉 讼 目 的 旨 在 保 护 社 会 环 境 公 共 利 益, 保 护 环 境 可 持 续 发 展, 实 现 合 理 利 用 自 然 资 源, 它 与 传 统 意 义 上 诉 的 利 益 范 围 不 同 [2] 3. 公 益 诉 讼 具 有 一 定 的 结 果 预 防 性 和 导 向 性 环 境 民 事 诉 讼 的 提 起 既 可 以 是 违 法 的 行 为 已 经 对 环 境 公 共 利 益 造 成 了 现 实 的 损 害, 也 可 以 是 在 有 合 理 的 证 据 证 明 环 境 公 共 利 益 有 遭 受 到 损 害 的 潜 在 的 现 实 可 能 性 时 提 起 的, 由 不 法 行 为 人 承 担 相 应 法 律 责 任 的 一 种 诉 讼 制 度 二 各 国 环 境 民 事 公 益 诉 讼 的 借 鉴 指 导 老 师 : 曾 祥 华 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 4

10 ( 一 ) 美 国 美 国 是 世 界 上 第 一 个 建 立 现 代 公 益 诉 讼 制 度 的 国 家, 其 环 境 公 益 诉 讼 制 度 在 国 际 上 有 广 泛 的 影 响 公 益 诉 讼 的 特 色 是 公 民 诉 讼, 即 原 告 资 格 范 围 广 泛 ; 为 了 鼓 励 公 众 参 与 公 民 诉 讼 监 督 执 法, 美 国 清 洁 水 法 规 定, 对 于 根 据 公 民 诉 讼 条 款 提 起 的 任 何 诉 讼, 法 院 做 出 最 后 判 决 时, 可 以 裁 定 由 任 何 占 优 势 或 主 要 占 优 势 的 当 事 人 承 担 诉 讼 费 用 ; 美 国 最 高 法 院 还 创 设 了 美 国 规 则 : 胜 诉 方 原 则 上 不 得 向 败 诉 方 请 求 律 [3] 师 费 用 而 与 此 同 时, 国 会 授 权 法 院 在 其 认 为 适 当 时 判 发 律 师 费 用 ( 二 ) 印 度 印 度 环 境 民 事 公 益 诉 讼 制 度 的 一 个 重 要 的 特 点 是 独 创 了 书 信 管 辖 权, 即 法 院 可 以 根 据 任 何 人 或 社 会 组 织 写 来 的 一 封 信 一 张 明 信 片 或 提 交 上 来 的 新 闻 报 道 行 使 民 事 公 益 诉 讼 的 管 辖 权 [4] 印 度 的 环 境 民 事 公 益 诉 讼 制 度 在 保 护 环 境 公 共 利 益 中 发 挥 了 积 极 的 作 用, 但 不 可 否 认 地, 法 院 通 过 积 极 的 司 法 能 动 主 义 扩 大 诉 讼 主 体 资 格 使 更 多 的 人 获 得 司 法 公 正 权 利 的 同 时, 也 导 致 了 滥 诉 的 现 象 印 度 最 高 法 院 也 针 对 滥 诉 现 象, 制 定 了 受 理 民 事 公 益 案 件 的 内 部 原 则 如 : 申 诉 方 的 身 份 证 明 ; 申 诉 方 提 供 的 信 息 基 本 正 确 ; 申 诉 方 提 供 的 信 息 不 是 模 糊 和 不 确 切 的 ; 申 诉 方 提 供 的 信 息 应 表 明 所 涉 及 问 题 的 严 重 性 此 外, 法 院 还 必 须 在 使 用 这 一 工 具 时 小 心 谨 慎, 避 免 介 入 政 府 的 立 法 和 行 政 部 门 的 领 地 三 无 锡 等 地 环 境 民 事 公 益 诉 讼 存 在 的 若 干 问 题 ( 一 ) 举 证 难 环 境 民 事 公 益 诉 讼 是 环 境 保 护 领 域 中 维 护 公 共 利 益 的 一 种 崭 新 的 诉 讼 制 度 多 年 以 来, 关 于 环 境 民 事 公 益 诉 讼 制 度 的 立 法 缺 失 一 直 是 个 严 重 的 问 题 在 2013 年 民 事 诉 讼 法 中 仅 对 规 定 原 告 资 格 做 了 相 关 规 定, 但 是 环 境 公 益 诉 讼 往 往 案 情 复 杂, 即 使 原 告 具 有 资 格, 进 入 诉 讼 程 序, 在 举 证 质 证 方 面 由 于 缺 失 具 体 法 律 规 定, 若 依 然 按 照 谁 主 张, 谁 举 证 的 一 般 原 则, 原 告 由 于 不 具 有 相 关 的 环 保 鉴 定 能 力, 这 样 大 大 削 减 了 原 告 的 胜 诉 率 ( 二 ) 案 源 不 足 立 法 的 空 白 导 致 法 院 不 愿 意 受 理 环 境 民 事 公 益 诉 讼 激 励 机 制 不 足 ; 其 次, 需 要 去 寻 求 司 法 救 济 的 诉 讼 主 体 缺 乏 诉 讼 依 据, 也 会 导 致 环 境 民 事 公 益 诉 讼 案 件 少 之 甚 少 根 据 无 锡 法 院 环 境 公 益 诉 讼 案 件 的 统 计 清 单 数 据 表 明, 截 止 至 2014 年 6 月 19 日, 无 锡 市 中 级 人 民 法 院 已 审 结 的 案 件 共 1076 件 案 件, 正 在 审 理 的 案 件 共 2 件, 未 立 案 的 案 件 1 件 ( 一 ) 构 建 多 元 化 的 原 告 资 格 制 度 无 锡 自 2008 年 至 2014 年 环 保 案 件 构 成 四 环 境 民 事 公 益 诉 讼 制 度 的 完 善 建 议 5

11 1. 法 律 授 权 的 机 关 国 家 机 关 在 维 护 公 共 利 益 上 有 着 独 有 的 优 势, 世 界 上 很 多 国 家 规 定 检 察 院 作 为 公 益 诉 讼 的 原 告, 我 国 检 察 院 也 以 支 持 起 诉 的 方 式 参 与 诉 讼, 但 是, 除 了 检 察 机 关 以 外, 国 家 行 政 机 关 也 可 以 作 为 民 事 公 益 诉 讼 的 原 告, 而 且 行 政 机 关 在 处 理 专 业 性 强 的 公 益 侵 害 案 件 时 更 具 优 势 因 此, 建 议 以 后 的 立 法 应 突 出 检 察 院 和 环 保 行 政 机 关 在 环 境 公 益 诉 讼 中 的 作 用 2. 公 益 性 的 社 会 团 体 首 先, 公 益 性 的 社 会 团 体 以 维 护 一 定 群 体 的 合 法 权 益 为 宗 旨, 因 此 为 维 护 公 益 提 请 司 法 救 济 符 合 其 活 动 宗 旨 其 次, 民 事 公 益 诉 讼 的 双 方 主 体 往 往 呈 现 出 严 重 的 力 量 不 对 称, 原 告 力 量 弱 小 分 散, 而 被 告 则 实 力 雄 厚, 但 是 相 对 于 零 散 的 公 民 个 体 来 说, 社 会 团 体 在 诉 讼 资 源 诉 讼 经 验 方 面 都 具 有 明 显 的 优 势 3. 公 民 首 先, 虽 然 公 民 个 体 在 公 益 诉 讼 方 面 有 着 经 费 精 力 能 力 等 方 面 的 诸 多 限 制, 但 是 公 民 作 为 公 共 利 益 的 直 接 享 有 者, 有 权 利 通 过 诉 讼 来 保 护 自 己 的 合 法 权 益 其 次, 赋 予 公 民 环 境 诉 讼 权, 能 够 激 发 公 民 的 [5] 权 利 意 识, 更 好 地 维 护 环 保 公 益 最 后, 公 民 作 为 社 会 的 微 观 主 体, 对 环 境 污 染 的 信 息 也 是 最 为 敏 感 ( 二 ) 建 立 环 境 民 事 公 益 诉 讼 的 经 济 激 励 机 制 我 国 目 前 实 行 诉 讼 费 由 原 告 方 预 付, 判 决 生 效 后 由 败 诉 方 承 担 的 制 度 此 制 度 有 其 局 限 性 建 立 健 全 环 境 诉 讼 公 益, 一 方 面 是 对 原 告 付 出 的 弥 补, 另 一 方 面, 有 利 于 鼓 励 更 多 的 人 维 护 社 会 公 益 在 制 度 设 计 上, 我 们 应 在 诉 讼 费 用 上 给 予 原 告 以 优 惠, 并 可 以 仿 效 美 国 集 团 诉 讼 惩 罚 性 赔 偿 制 度 确 立 对 胜 诉 原 告 的 的 补 偿 与 激 励 机 制, 刺 激 利 益 动 机, 借 以 维 护 社 会 公 共 利 益, 同 时, 还 可 由 国 家 设 立 公 益 基 金, 奖 励 胜 诉 原 告, 以 鼓 励 引 导 参 与 公 益 诉 讼 的 积 极 性 ( 三 ) 完 善 管 辖 权 确 定 制 度 1. 确 定 跨 行 政 区 域 污 染 问 题 的 管 辖 环 境 问 题 中, 水 空 气 等 环 境 因 素 具 有 流 动 性, 污 染 往 往 会 跨 越 多 个 行 政 区 域, 便 形 成 了 行 政 权 力 配 置 和 生 态 系 统 相 割 裂 的 问 题 对 于 此 问 题 可 以 依 照 民 事 诉 讼 法 的 基 本 规 定, 再 给 予 特 殊 规 定, 在 双 方 发 生 争 议 之 前, 已 经 有 上 级 法 院 的 指 定, 从 而 节 省 了 往 上 报 请 管 辖 的 时 间, 有 利 于 环 境 问 题 的 有 效 解 决 针 对 环 境 问 题, 可 以 实 行 跨 行 政 区 划 集 中 管 辖 2. 减 轻 行 政 机 关 潜 在 的 干 涉 设 立 跨 行 政 区 划 的 集 中 管 辖, 将 司 法 管 辖 分 离 于 行 政 区 划, 也 可 以 从 某 一 方 面, 提 高 管 辖 的 独 立 性, 若 是 能 设 立 专 门 的 法 院, 由 国 家 直 接 进 行 财 政 支 持, 则 能 更 好 的 独 立 于 地 方 行 政 机 关, 能 够 不 受 限 制 的 惩 治 污 染 行 为 ( 四 ) 建 立 举 证 责 任 制 度 众 所 周 知 环 境 私 益 诉 讼, 是 为 了 保 护 受 环 境 污 染 侵 害 的 受 害 者 的 利 益, 是 一 种 私 益, 因 其 弱 势 地 位 和 举 证 能 力 弱 等 因 素, 原 告 在 诉 讼 中 往 往 处 于 不 利 地 位 在 环 境 公 益 诉 讼 方 面, 我 国 有 关 举 证 责 任 分 配 的 规 则 还 是 欠 缺 的, 侵 权 责 任 法 和 相 关 环 境 保 护 法 律 有 关 举 证 责 任 规 则 都 只 适 用 于 环 境 民 事 私 益 诉 讼 据 无 锡 中 院 环 境 法 庭 的 调 查, 一 年 来 接 收 的 案 件 为 数 不 多 而 且 环 境 公 益 诉 讼 并 不 轻 松, 要 么 是 调 解 结 案, 大 多 数 原 告 都 败 诉 针 对 这 样 的 实 际 情 况, 我 们 应 该 着 眼 于 对 于 环 境 的 损 害 行 为 的 抑 制 和 预 防 以 及 对 环 境 公 益 行 为 的 促 进 和 鼓 励 必 须 对 原 告 方 给 予 一 定 的 倾 斜, 鼓 励 他 们 提 起 环 境 民 事 公 益 诉 讼 ; 其 次, 原 被 告 可 分 摊 举 证 责 任, 昆 明 在 这 进 行 了 一 定 的 制 度 探 索 如 昆 明 中 院 的 关 于 办 理 环 境 民 事 公 益 诉 讼 案 件 若 干 问 题 的 意 见 ( 试 行 ) 规 定, 环 境 民 事 公 益 诉 讼 中 被 告 的 危 害 行 为 损 害 事 实 损 害 后 果 由 公 益 诉 讼 人 承 担 举 证 责 任 而 被 告 侵 权 行 为 与 损 害 后 果 不 存 在 因 果 关 系 则 由 被 告 承 担 举 证 责 任 6

12 参 考 文 献 : [1] 颜 运 秋. 公 益 诉 讼 理 念 研 究 [M]. 北 京 : 中 国 检 察 出 版 社,2002:52 [2] 林 莉 红. 法 社 会 学 视 野 下 的 中 国 公 益 诉 讼 [J]. 法 学 论 坛,2005(1) [3] 田 浩. 环 境 民 事 公 益 诉 讼 若 干 问 题 研 究 [G]. 法 学 视 野,2007:53 [4] 陆 丹. 论 我 国 环 境 民 事 公 益 诉 讼 的 提 起 [J]. 环 球 法 律 评 论,2006(3) [5] 王 连 香. 环 境 民 事 公 益 诉 讼 中 举 证 责 任 分 配 问 题 研 究 [M]. 上 海 : 法 院 出 版 社,2013:7 7

13 浅 析 社 区 矫 正 中 社 会 工 作 的 介 入 1 杨 磊 (1. 法 学 院 社 工 1202 班 ) 摘 要 : 时 代 在 进 步, 社 会 在 发 展, 以 人 为 本 建 设 和 谐 社 会 成 为 当 前 社 会 的 整 体 趋 向, 社 区 矫 正 作 为 刑 罚 执 行 制 度 人 性 化 理 性 化 发 展 的 产 物, 已 然 发 挥 了 重 要 作 用, 但 在 实 际 工 作 中 仍 面 临 困 境 与 此 同 时, 社 会 工 作 作 为 当 前 社 会 治 理 背 景 下 的 有 效 方 式, 能 够 很 好 地 迎 合 社 区 矫 正 工 作 的 现 实 需 要, 二 者 的 结 合 将 发 挥 更 大 的 作 用 通 过 分 析 当 前 社 区 矫 正 存 在 的 问 题, 指 出 社 会 工 作 介 入 社 区 矫 正 的 现 实 意 义, 同 时 针 对 社 会 工 作 介 入 社 区 矫 正 的 困 境 提 出 一 些 参 考 性 的 对 策 建 议 关 键 词 : 社 区 矫 正 ; 社 会 工 作 ; 现 实 意 义 ; 对 策 建 议 引 言 社 区 矫 正 作 为 一 种 非 监 禁 刑 罚 方 式, 进 入 二 十 世 纪 以 来, 在 欧 美 国 家 迅 速 发 展, 成 为 主 要 的 非 监 禁 刑 罚 的 执 行 方 式, 在 促 进 社 会 和 谐 安 全 稳 定 方 面 发 挥 了 重 大 作 用 传 统 的 刑 罚 方 式 即 监 禁 刑 主 要 是 通 过 限 制 犯 罪 人 的 人 身 自 由, 对 其 进 行 威 吓 震 慑, 抑 制 其 犯 罪 行 为 但 是, 随 着 时 代 的 发 展, 以 人 为 本 越 来 越 成 为 全 社 会 所 追 求 的 价 值 理 念, 相 应 的 刑 罚 执 行 方 式 也 趋 于 理 性 化 人 性 化 社 区 矫 正 作 为 一 种 非 监 禁 刑 罚 方 式, 迎 合 了 这 一 趋 势 2003 年 7 月 10 日 最 高 人 民 法 院 最 高 人 民 检 察 院 公 安 部 司 法 部 发 布 关 于 开 展 社 区 矫 正 试 点 工 作 的 通 知 ( 以 下 简 称 通 知 ) 以 来, 在 北 京 上 海 天 津 江 苏 浙 江 山 东 等 省 市 开 展 了 社 区 矫 正 的 试 点 工 作 2005 年 将 试 点 范 围 拓 展 至 18 个 省 市 区,2009 年 全 面 试 行 社 区 矫 正 制 度 2012 年 1 月 10 日 正 式 出 台 的 社 区 矫 正 实 施 办 法 对 适 用 前 调 查 评 估 交 付 与 接 收 矫 正 实 施 到 解 除 矫 正 整 个 工 作 流 程 进 行 了 规 定, 为 社 区 矫 正 工 作 提 供 了 制 度 保 障, 促 使 我 国 社 区 矫 正 进 一 步 发 展 但 是 从 社 区 矫 正 实 践 情 况 来 看, 其 仍 然 存 在 不 少 问 题, 本 文 认 为 社 会 工 作 作 为 一 种 专 业 化 的 工 作 方 法, 能 够 在 当 前 社 区 矫 正 发 展 缓 慢 不 成 熟 的 状 况 下, 适 时 介 入 并 发 挥 积 极 作 用, 促 进 我 国 社 区 矫 正 的 稳 步 推 进 一 社 区 矫 正 实 践 中 存 在 的 问 题 分 析 社 区 矫 正 自 2003 年 在 部 分 省 市 开 展 试 点, 再 到 2009 年 全 面 实 行 社 区 矫 正 制 度 至 今, 我 国 社 区 矫 正 工 作 在 实 践 中 不 断 探 索 与 改 进, 虽 然 是 从 西 方 引 进 来 的 一 种 工 作 方 式, 但 也 逐 渐 在 我 国 本 土 扎 根 发 芽 并 不 断 成 长 但 是, 毕 竟 对 于 中 国 本 土 来 说, 社 区 矫 正 还 是 一 个 新 鲜 事 物, 在 工 作 过 程 中 也 暴 露 出 一 些 比 较 明 显 的 问 题, 这 些 问 题 严 重 制 约 着 我 国 社 区 矫 正 的 发 展 1. 传 统 刑 罚 方 式 和 刑 罚 理 念 的 根 深 蒂 固 无 论 是 从 历 史 上 来 看, 还 是 从 我 国 刑 法 现 状 来 看, 重 刑 主 义 思 想 一 直 是 我 国 刑 法 理 念 的 主 流 虽 然 近 年 来, 政 府 提 出 建 立 和 谐 社 会 强 调 以 人 为 本, 提 倡 人 道 主 义 但 是 从 历 史 上 传 承 下 来 的 重 刑 主 义 思 想 已 然 在 中 国 民 众 心 中 扎 根, 统 治 阶 级 通 过 严 刑 酷 法 达 到 控 制 人 民 维 护 社 会 稳 定 的 目 的, 而 民 众 迫 于 生 存 压 力 和 自 身 话 语 权 的 有 限 性, 只 能 长 期 生 活 中 这 种 传 统 刑 法 理 念 的 氛 围 之 下, 且 已 经 潜 移 默 化 地 接 受 了 这 种 理 念 因 而, 无 论 是 对 于 上 层 管 理 人 员, 还 是 普 通 百 姓, 对 于 那 些 违 反 主 流 社 会 规 则 规 范 的 越 轨 行 为, 往 往 不 能 忍 受, 甚 至 会 采 取 非 理 性 的 方 式 对 待 这 些 犯 罪 行 为 和 犯 罪 人 员 但 是, 社 区 矫 正 一 开 始 就 是 相 对 于 传 统 的 监 禁 刑 而 言 出 现 的, 正 如 学 者 鹿 广 静 所 说, 开 展 社 区 矫 正 是 教 育 主 义 刑 罚 思 想 在 司 法 实 践 中 的 具 体 运 用, 同 时 也 体 现 了 行 刑 人 道 化 的 要 求, 逐 渐 扭 转 了 传 统 刑 罚 思 想 和 刑 事 政 策, 以 积 极 的 矫 治 主 义 和 适 应 主 义 取 代 长 期 以 来 的 报 复 主 义 和 隔 离 主 义 [1] 所 以 这 种 颠 覆 传 统 刑 罚 理 念 的 社 区 矫 正 工 作 在 多 大 程 度 上 能 指 导 教 师 : 汪 冬 冬 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 江 苏 省 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 8

14 为 民 众 所 广 泛 接 受 还 是 一 个 值 得 思 考 和 探 索 的 问 题, 也 就 意 味 着 社 区 矫 正 的 顺 利 开 展 必 须 以 民 众 的 接 纳 和 认 可 为 基 础 2. 社 区 建 设 滞 后, 公 民 参 与 度 不 高 2003 年 的 通 知 是 这 样 界 定 社 区 矫 正 的 : 社 区 矫 正 是 与 监 禁 矫 正 相 对 的 行 刑 方 式, 是 指 将 符 合 社 区 矫 正 条 件 的 罪 犯 置 于 社 区 内, 由 专 门 的 国 家 机 关 在 相 关 社 会 团 体 和 民 间 组 织 以 及 社 会 志 愿 者 的 协 助 下, 在 判 决 裁 定 和 决 定 的 期 限 内, 矫 正 其 犯 罪 心 理 和 行 为 恶 习, 并 促 进 其 顺 利 回 归 社 会 的 非 监 禁 刑 罚 执 行 活 动 无 论 是 从 字 面 意 思, 还 是 从 概 念 界 定 来 看, 其 中 都 涉 及 社 区 一 词 何 为 社 区, 在 滕 尼 斯 的 共 同 体 与 社 会 一 书 中, 社 区 是 与 社 会 相 对 应 的 一 个 概 念, 即 社 区 是 基 于 自 然 意 义, 如 情 感 习 惯 记 忆 等, 以 及 基 于 血 缘 地 缘 和 心 态 而 形 成 的 一 种 社 会 有 机 体, 包 括 家 庭 邻 里 村 落 和 城 镇 人 [2] 但 这 种 定 义 具 有 很 浓 厚 的 社 会 学 意 味 那 么 我 国 开 展 社 区 矫 正 所 依 托 的 场 所 社 区 究 竟 为 何 物, 学 者 赵 玉 峰 认 为 社 区 矫 正 中 的 社 区 是 指 矫 正 对 象 居 住 生 活 的 地 理 空 间, 主 要 强 调 在 地 理 空 间 上 的 限 定 性, 即 所 谓 社 区 矫 正 中 的 社 区 就 是 指 矫 正 对 象 所 在 的 社 区 居 委 会 或 村 民 委 员 会 的 辖 区 [3] 经 济 体 制 改 革 以 来, 传 统 的 单 位 制 逐 渐 被 基 层 居 民 自 治 所 取 代 也 就 形 成 了 今 天 的 社 区 近 年 来, 政 府 一 直 强 调 社 区 治 理, 强 调 社 区 居 民 自 治, 注 重 发 挥 社 区 居 民 潜 能 参 与 到 社 区 事 务 中 来 但 是 据 我 国 社 区 建 设 目 前 的 情 况 来 看, 社 区 在 承 担 社 会 矫 正 方 面 还 存 在 着 一 定 的 缺 陷, 社 区 基 础 设 施 建 设 社 区 环 境 建 设 社 区 文 化 建 设 还 不 是 很 完 备, 社 区 居 民 观 念 的 不 完 全 转 变 社 区 居 民 自 治 能 力 的 薄 弱 居 民 参 与 意 识 的 弱 化 等 等 都 是 制 约 社 区 矫 正 在 社 区 这 一 场 所 中 开 展 的 因 素 要 想 使 社 区 矫 正 在 社 区 顺 利 开 展, 加 强 社 区 建 设 是 是 十 分 必 要 的 3. 矫 正 工 作 过 于 行 政 化, 矫 正 工 作 者 专 业 素 质 不 高 我 国 社 区 矫 正 一 开 始 就 是 自 上 而 下 铺 展 开 来, 自 然 也 就 带 上 了 行 政 色 彩 学 者 史 柏 年 在 探 讨 社 区 矫 正 的 主 体 时 指 出 目 前 主 要 存 在 三 种 论 调 : 公 安 机 关 主 体 论, 司 法 行 政 机 关 主 体 论, 公 安 司 法 行 政 机 关 双 主 体 论 [4] 虽 然 这 三 种 观 点 各 不 相 同, 但 都 明 显 指 出 了 我 国 社 区 矫 正 目 前 的 行 政 化 现 状 政 府 一 直 强 调 引 进 民 间 社 会 组 织 进 入 社 区 矫 正, 通 过 政 府 购 买 的 方 式 进 行 合 作 可 是 在 实 际 工 作 中, 政 府 占 据 主 导 地 位, 民 间 社 会 组 织 在 开 展 服 务 时 鉴 于 自 身 生 存 需 要, 不 得 不 按 部 就 班 的 按 照 政 府 的 要 求 介 入 社 区 矫 正, 其 自 主 性 和 独 立 性 缺 失 严 重 而 且 就 目 前 来 说, 我 国 社 区 矫 正 人 员 配 置 不 合 理, 专 业 水 平 有 限, 无 法 很 好 地 完 成 矫 正 工 作 的 使 命 二 社 会 工 作 介 入 社 区 矫 正 的 现 实 意 义 社 区 矫 正 的 提 出 符 合 刑 罚 的 人 道 主 义 和 谦 仰 性 原 则, 切 合 我 国 建 设 以 人 为 本 和 谐 社 会 的 总 体 目 标 [5] 社 会 工 作 作 为 一 个 以 利 他 主 义 为 指 导, 以 科 学 知 识 为 基 础, 运 用 科 学 的 方 法 与 技 巧 进 行 的 助 人 活 动, 可 以 利 用 其 专 业 优 势 弥 补 社 区 矫 正 的 缺 陷, 解 决 社 区 矫 正 面 临 的 问 题 1. 社 会 工 作 专 业 方 法 和 技 巧 的 运 用 能 够 提 高 社 区 矫 正 的 效 果 个 案 工 作 小 组 工 作 社 区 工 作 是 社 会 工 作 发 展 至 今 已 经 非 常 完 善 的 三 大 工 作 方 法 首 先, 矫 正 个 案 工 作 有 接 案 建 立 专 业 关 系 预 估 计 划 制 定 过 程 介 入 以 及 结 案 和 评 估 等 部 分 组 成 矫 正 对 象 是 一 个 独 立 的 个 体, 个 案 社 会 工 作 正 是 基 于 这 一 视 角, 强 调 与 矫 正 对 象 面 对 面 的 直 接 交 流, 以 优 势 视 角 关 注 其 特 殊 需 求 而 非 问 题, 以 非 批 判 和 尊 重 接 纳 为 原 则 提 供 服 务, 有 利 于 矫 正 对 象 的 配 合 与 接 受 小 组 工 作 则 是 将 具 有 相 似 特 征 和 需 求 的 罪 犯 组 成 相 应 的 团 体 进 行 集 中 服 务, 一 方 面 可 以 提 供 机 会 进 行 交 流, 提 高 其 人 际 交 往 能 力, 另 一 方 面 还 可 以 创 造 开 放 的 环 境 社 区 工 作 则 是 注 重 发 挥 社 会 工 作 者 资 源 整 合 者 角 色 的 能 力, 将 案 主 置 于 社 区 情 境 中, 可 以 避 免 社 会 化 的 阻 断, 还 能 有 效 整 合 案 主 自 身 家 庭 社 区 乃 至 整 个 社 会 的 资 源, 弥 补 行 政 资 源 的 不 足 2. 社 会 工 作 的 介 入 可 以 实 现 双 赢 首 先, 社 会 工 作 介 入 社 区 矫 正 可 以 提 升 社 区 矫 正 的 社 会 认 同 度 因 为, 社 会 工 作 是 一 个 极 具 开 放 性 的 工 作 方 法, 不 仅 拥 有 丰 富 的 价 值 理 念 和 专 业 技 巧, 还 可 以 将 这 些 知 识 有 效 地 运 用 于 专 业 服 务 之 中 另 外, 9

15 社 会 工 作 一 直 强 调 人 在 情 境 中, 注 重 从 案 主 自 身 系 统 家 庭 系 统 社 区 系 统 以 及 相 关 系 统 中 寻 求 资 源 和 机 会, 因 而 可 以 接 触 更 多 的 人, 可 以 借 此 将 社 区 矫 正 带 入 公 众 视 野 同 时 社 会 工 作 倡 导 多 方 力 量 的 参 与, 无 论 是 案 主 亲 属 社 区 居 民 还 是 社 会 上 的 有 志 之 士, 均 可 以 纳 入 服 务 体 系 之 中, 在 这 些 人 的 参 与 之 下, 社 区 矫 正 最 终 会 成 为 一 种 常 态, 逐 渐 被 人 们 所 接 纳 和 认 可, 而 相 应 地 矫 正 对 象 会 从 最 初 的 不 被 接 受 被 歧 视 过 渡 到 被 理 解 被 接 纳 的 阶 段 相 应 地, 社 会 工 作 虽 然 现 在 备 受 政 府 重 视, 但 其 社 会 普 及 度 还 远 远 不 如 西 方 国 家, 社 会 工 作 本 土 化 进 程 缓 慢, 民 众 对 社 会 工 作 的 认 知 还 处 于 浅 层 次 阶 段 于 是, 社 会 工 作 要 想 被 接 纳, 就 必 须 扎 根 社 区, 走 群 众 路 线, 多 与 社 区 居 民 打 交 道, 赢 得 他 们 的 信 任 同 时, 在 开 展 矫 正 服 务 过 程 中 围 绕 社 区 矫 正 的 目 标, 促 进 社 会 工 作 专 业 化 的 发 展 三 社 会 工 作 介 入 社 区 矫 正 的 对 策 建 议 1. 社 会 工 作 价 值 理 念 的 内 化 及 专 业 方 法 的 运 用 社 会 工 作 是 一 个 价 值 为 本 的 专 业, 它 不 仅 是 做 事 情 的 一 种 方 式, 而 且 是 关 于 做 什 么 事 情 是 有 价 值 的 和 它 应 该 如 何 去 做 的 准 则 [6] 社 会 工 作 者 在 矫 正 工 作 过 程 中 必 须 秉 持 助 人 自 助 理 念, 坚 守 接 纳 尊 重 个 别 化 与 不 批 判 原 则, 从 优 势 视 角 出 发, 关 注 案 主 自 身 优 势 和 潜 能 的 发 掘 利 用 同 时 要 将 个 案 小 组 社 区 以 及 社 会 工 作 行 政 等 方 法 综 合 运 用, 根 据 案 主 实 际 需 求 进 行 服 务 介 入 2. 推 进 矫 正 社 会 工 作 职 业 制 度 化 法 制 化 建 设 首 先, 政 府 应 该 尽 快 出 台 相 关 政 策 法 规, 将 社 会 工 作 者 纳 入 我 国 矫 正 体 系 之 中, 明 确 社 工 在 社 区 矫 正 中 的 角 色 和 职 责, 进 行 正 确 定 位 同 时 通 过 政 府 购 买 服 务 的 方 式, 吸 引 专 业 社 工 机 构 的 合 作, 引 入 专 业 化 的 社 工 人 才 其 次, 提 高 社 工 薪 酬 可 以 为 留 住 人 才 提 供 经 济 基 础, 缓 解 目 前 社 会 人 才 流 失 严 重 的 状 况 最 后, 加 强 学 科 建 设, 注 重 社 工 专 业 学 生 培 养 和 社 工 从 业 者 的 职 业 技 能 培 训 3. 加 强 社 会 工 作 和 社 区 矫 正 的 宣 传 工 作, 提 高 社 会 认 同 度 社 会 工 作 和 社 区 矫 正 在 我 国 起 步 较 晚, 社 会 认 同 度 较 低, 导 致 工 作 开 展 阻 碍 重 重 为 此, 需 要 通 过 加 大 宣 传 力 度, 促 进 社 区 居 民 的 认 知 度 首 先, 可 通 过 信 息 平 台 进 行 舆 论 宣 传, 广 泛 普 及 相 关 知 识 ; 其 次, 矫 正 工 作 人 员 应 从 自 身 出 发, 提 升 专 业 素 养, 提 高 工 作 效 率, 以 实 际 成 果 赢 得 社 区 居 民 认 可 ; 再 者, 以 社 区 为 平 台, 招 募 志 愿 者, 在 社 区 内 开 展 相 关 活 动, 吸 引 更 多 社 区 居 民 的 参 与, 密 切 与 民 众 的 联 系 四 结 语 社 区 矫 正 具 有 刑 罚 执 行 和 社 会 工 作 的 双 重 性 质 在 我 国 社 区 矫 正 探 索 阶 段, 如 何 突 破 困 境, 适 时 引 入 社 会 工 作 是 一 个 明 智 的 举 措 社 会 工 作 在 理 念 与 目 标 上 与 社 区 矫 正 具 有 很 强 的 契 合 性, 均 是 以 人 为 本 的 价 值 理 念 的 体 现, 所 以 社 会 工 作 的 介 入 有 必 要 也 有 可 能 这 就 需 要 多 方 力 量 的 共 同 努 力, 促 进 二 者 的 完 美 结 合 参 考 文 献 : [1] 鹿 广 静, 寇 浩 宁. 矫 治 社 会 工 作 介 入 我 国 社 区 矫 正 的 初 探 [J]. 社 会 工 作, 2007(01) [2] 马 纾. 市 民 社 会 社 区 与 社 区 矫 正 [J]. 犯 罪 研 究, 2007(02) [3] 赵 玉 峰, 范 燕 宁. 社 区 矫 正 社 会 工 作 研 究 述 评 [J]. 长 春 理 工 大 学 学 报 ( 社 会 科 学 版 ),2012(03) [4] 史 柏 年. 社 会 工 作 : 社 区 矫 正 主 体 论 [J]. 中 国 青 年 政 治 学 院 学 报,2009(03) [5] 张 丽 芬, 廖 文, 张 青 松. 论 社 会 工 作 与 社 区 矫 正 [J]. 甘 肃 社 会 科 学, 2012(01) [6] 刘 延 利. 社 会 工 作 理 念 在 社 区 矫 正 女 性 罪 犯 中 的 运 用 [J]. 法 制 与 社 会,2014(31). 10

16 企 业 内 部 举 报 人 保 护 制 度 的 完 善 1 程 念 (1. 法 学 院 法 学 1203 班 ) 摘 要 : 企 业 内 部 举 报 是 企 业 员 工 行 使 监 督 权 以 监 督 其 他 员 工 和 企 业 高 管 的 一 项 有 效 措 施 然 而, 近 些 年 发 生 的 一 系 列 打 击 报 复 举 报 人 的 事 件 使 举 报 人 面 临 巨 大 的 举 报 成 本 和 风 险 举 报 人 缺 少 实 质 保 护 致 使 内 部 举 报 受 阻, 究 其 原 因, 与 企 业 内 部 举 报 人 保 护 制 度 的 不 完 善 密 切 相 关 : 法 律 规 定 过 于 笼 统, 相 关 部 门 与 企 业 重 激 励 轻 保 护 等 现 状 无 法 解 决 实 际 问 题 完 善 我 国 当 前 企 业 内 部 举 报 人 保 护 制 度 主 要 是 完 善 既 有 的 举 报 人 权 利 保 护 的 制 度, 并 建 立 相 关 配 套 制 度, 诸 如 奖 励 制 度 举 报 事 项 调 查 制 度 社 会 监 督 制 度 等 关 键 字 : 内 部 举 报 人 ; 举 报 ; 权 利 一 问 题 的 提 出 ( 一 ) 有 关 内 部 举 报 的 法 律 规 定 我 国 没 有 关 于 企 业 内 部 举 报 人 权 利 保 护 的 统 一 规 定, 关 于 内 部 举 报 的 规 定 散 见 于 消 费 者 权 益 保 护 法 环 境 保 护 法 工 业 产 品 许 可 证 管 理 条 例 等 法 律 和 法 规 当 中 比 较 典 型 的 法 律 规 定 如 下 : 法 律 名 称 具 体 规 定 第 三 十 八 条 政 府 价 格 主 管 部 门 应 当 建 立 对 价 格 违 法 行 为 的 举 报 制 度 任 何 价 格 法 单 位 和 个 人 均 有 权 对 价 格 违 法 行 为 进 行 举 报 政 府 价 格 主 管 部 门 应 当 对 举 报 者 给 予 鼓 励, 并 负 责 为 举 报 者 保 密 第 六 条 保 护 消 费 者 的 合 法 权 益 是 全 社 会 的 共 同 责 任 国 家 鼓 励 支 持 一 切 消 费 者 权 益 保 护 组 织 和 个 人 对 损 害 消 费 者 合 法 权 益 的 行 为 进 行 社 会 监 督 大 众 传 播 媒 介 应 当 法 做 好 维 护 消 费 者 合 法 权 益 的 宣 传, 对 损 害 消 费 者 合 法 权 益 的 行 为 进 行 舆 论 监 督 第 五 十 七 条 公 民 法 人 和 其 他 组 织 发 现 任 何 单 位 和 个 人 有 污 染 环 境 和 破 坏 生 态 行 为 的, 有 权 向 环 境 保 护 主 管 部 门 或 者 其 他 负 有 环 境 保 护 监 督 管 理 职 责 的 部 门 举 报 公 民 法 人 和 其 他 组 织 发 现 地 方 各 级 人 民 政 府 县 级 以 上 人 民 环 境 保 护 法 政 府 环 境 保 护 主 管 部 门 和 其 他 负 有 环 境 保 护 监 督 管 理 职 责 的 部 门 不 依 法 履 行 职 责 的, 有 权 向 其 上 级 机 关 或 者 监 察 机 关 举 报 接 受 举 报 的 机 关 应 当 对 举 报 人 的 相 关 信 息 予 以 保 密, 保 护 举 报 人 的 合 法 权 益 第 五 十 三 条 卫 生 行 政 农 业 行 政 质 量 监 督 工 商 行 政 管 理 食 品 药 品 监 督 管 理 等 部 门 应 当 公 布 本 单 位 的 电 子 邮 件 地 址 或 者 电 话, 接 受 咨 询 投 诉 食 品 安 全 法 实 施 举 报 ; 对 接 到 的 咨 询 投 诉 举 报, 应 当 依 照 食 品 安 全 法 第 八 十 条 的 规 定 进 条 例 行 答 复 核 实 处 理, 并 对 咨 询 投 诉 举 报 和 答 复 核 实 处 理 的 情 况 予 以 记 录 保 存 第 四 十 四 条 任 何 单 位 和 个 人 对 违 反 本 条 例 的 行 为, 有 权 向 国 务 院 工 业 产 品 工 业 产 品 生 产 许 生 产 许 可 证 主 管 部 门 和 县 级 以 上 地 方 工 业 产 品 生 产 许 可 证 主 管 部 门 举 报 可 证 管 理 条 例 国 务 院 工 业 产 品 生 产 许 可 证 主 管 部 门 和 县 级 以 上 地 方 工 业 产 品 生 产 许 可 证 主 管 部 门 接 到 举 报, 应 当 及 时 调 查 处 理, 并 为 举 报 人 保 密 指 导 教 师 : 潘 云 华 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 江 南 大 学 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 11

17 第 四 十 三 条 企 业 应 当 建 立 举 报 投 诉 制 度 和 举 报 人 保 护 制 度, 设 置 举 报 专 线, 企 业 内 部 控 制 基 明 确 举 报 投 诉 处 理 程 序 办 理 时 限 和 办 结 要 求, 确 保 举 报 投 诉 成 为 企 业 有 本 规 范 效 掌 握 信 息 的 重 要 途 径 举 报 投 诉 制 度 和 举 报 人 保 护 制 度 应 当 及 时 传 达 至 全 体 员 工 从 我 国 的 法 律 规 定 可 以 看 出, 法 律 明 确 了 企 业 员 工 内 部 举 报 的 权 利, 并 要 求 接 受 举 报 的 机 关 单 位 对 举 报 人 的 相 关 信 息 进 行 保 密 但 是, 不 难 发 现, 在 这 些 具 体 的 条 文 中 关 于 企 业 内 部 举 报 人 权 利 保 护 的 规 定 都 是 总 则 性 的 规 定, 没 有 除 了 保 密 以 外 的 具 体 的 措 施 因 此, 法 律 在 这 方 面 仅 仅 明 确 了 举 报 人 接 受 举 报 单 位 的 权 利 和 义 务, 并 没 有 对 权 利 保 护 进 行 进 一 步 的 规 定 此 外, 由 于 各 个 法 律 对 于 举 报 人 进 行 举 报 的 相 关 规 定 非 常 类 似, 因 而 也 无 法 体 现 在 不 同 领 域 当 中, 举 报 人 可 能 面 临 的 不 同 风 险 事 实 上, 在 类 似 食 品 医 药 等 事 关 民 生 健 康 的 行 业 中 的 举 报 人 的 处 境, 明 显 地, 比 加 工 型 企 业 的 举 报 人 处 境 艰 难 这 样 看 来, 我 国 现 行 关 于 企 业 内 部 举 报 人 权 利 保 护 的 法 律 规 定 的 特 点 是 分 散 笼 统 单 一 ( 二 ) 目 前 接 受 举 报 单 位 对 举 报 人 的 保 护 情 况 企 业 内 部 举 报 人 在 监 督 企 业 生 产 经 营 高 管 人 员 恪 尽 职 守 等 方 面 起 到 了 非 常 重 要 的 作 用 此 前,315 晚 会 曝 光 了 许 多 违 规 企 业, 各 地 区 查 处 食 品 安 全 黑 名 单 上 榜 企 业 这 些 监 督 检 查 惩 处 工 作 的 顺 利 开 展 很 大 部 分 应 当 归 功 于 企 业 内 部 举 报 人 及 时 向 有 关 部 门 进 行 举 报 但 在 举 报 人 举 报 之 后, 很 多 举 报 人 遭 遇 了 一 系 列 打 击 报 复 具 体 的 打 击 报 复 形 式 如 下 图 : 偷 窃 抢 劫 等 财 产 损 失 举 报 人 受 到 的 报 复 形 式 殴 打 拘 禁 等 人 身 权 伤 害 单 位 停 职 免 职 遭 受 诽 谤 谩 骂 以 及 污 蔑 其 他 形 式 近 亲 属 遭 遇 不 公 平 对 待 举 报 人 及 其 近 亲 属 遭 到 了 来 自 被 举 报 人 一 方 的 打 击 报 复, 包 括 人 身 健 康 损 害 停 职 免 职 遭 受 污 蔑 诽 谤 等 等 举 报 人 面 临 这 样 的 危 险 可 能 是 由 于 当 初 接 受 举 报 的 单 位 没 有 做 到 足 够 的 谨 慎, 或 被 举 报 一 方 对 举 报 人 本 身 就 已 知 情 等 多 种 原 因 总 之, 打 击 手 段 形 式 多 样, 再 加 上 举 报 人 信 息 泄 露 可 能 性 高, 导 致 了 举 报 人 举 报 所 承 担 的 风 险 非 常 大 接 受 举 报 的 单 位 虽 然 对 举 报 人 信 息 采 取 了 保 密 措 施, 但 不 同 单 位 对 举 报 人 信 息 的 保 密 程 度 不 同, 保 护 力 度 也 不 一 样 这 就 意 味 着, 举 报 人 能 享 受 多 大 的 保 护 很 大 程 度 上 取 决 于 向 什 么 样 的 单 位 举 报 由 于 不 同 单 位 对 接 受 举 报 的 流 程 工 作 内 容 的 规 定 不 同, 没 有 统 一 严 格 的 规 定, 因 而 给 举 报 人 举 报 后 的 保 护 状 况 增 加 一 些 不 确 定 性 尽 管, 检 察 机 关 在 信 息 保 密 工 作 上 比 较 严 格, 但 检 察 机 关 的 权 力 有 限, 对 于 举 报 人 在 单 位 遭 受 不 合 理 对 待 无 法 插 手 此 外, 举 报 人 近 亲 属 遭 受 类 似 报 复 的 行 为, 就 更 加 难 以 保 护 举 报 人 及 其 近 亲 属 的 合 法 权 利 得 不 到 应 有 的 保 障, 举 报 监 督 的 路 径 就 会 被 阻 塞 ( 三 ) 现 行 举 报 人 保 护 制 度 的 不 足 我 国 目 前 对 企 业 内 部 举 报 人 的 保 护 制 度 是 建 立 在 法 律 与 地 方 性 法 规 的 基 础 上, 依 靠 公 权 力 机 关 采 取 的 保 密 和 事 后 救 济 手 段 来 实 现 的 这 样 的 保 护 制 度 有 很 大 的 缺 陷 12

18 1. 法 律 规 定 不 完 善 首 先, 从 我 国 立 法 上 看, 我 国 没 有 关 于 企 业 内 部 举 报 人 权 利 保 护 的 统 一 规 定, 因 而 在 保 护 举 报 人 权 利 时 面 临 许 多 不 确 定 性 和 不 可 预 见 性, 从 而 增 加 了 举 报 人 举 报 的 不 安 全 因 素 其 次, 法 律 规 定 较 为 笼 统 单 一 分 散, 没 有 具 体 可 以 保 障 举 报 人 的 措 施, 对 接 受 举 报 的 单 位 缺 少 责 任 认 定, 因 而 法 律 规 定 缺 乏 实 际 操 作 性 这 给 举 报 人 权 利 保 护 留 下 许 多 隐 患 最 后, 法 律 规 定 不 健 全 尽 管 刑 法 上 有 打 击 报 复 证 人 罪, 但 是 大 多 数 的 举 报 人 并 不 以 证 人 的 身 份 参 与 司 法 活 动 因 而 对 于 被 举 报 一 方 实 施 了 对 举 报 人 及 其 相 关 人 员 的 打 击 报 复 行 为 后, 法 律 并 没 有 规 定 相 应 的 惩 罚 哪 怕 一 部 分 举 报 人 具 有 证 人 身 份 在 遭 遇 报 复 后, 可 以 依 照 刑 法 对 实 施 报 复 行 为 的 人 进 行 处 罚, 但 是 对 于 报 复 人 的 民 事 责 任 也 没 有 确 定 的 认 定 标 准 2. 接 受 举 报 单 位 失 职 法 律 规 定 接 受 举 报 的 单 位 应 当 对 举 报 人 的 信 息 进 行 保 密, 同 时 及 时 审 查 举 报 人 举 报 的 问 题 由 于 许 多 接 受 举 报 的 公 权 力 机 关 没 有 特 定 的 保 护 举 报 人 信 息 的 部 门 人 员, 甚 至 是 内 部 规 定 因 此, 举 报 人 信 息 很 容 易 泄 露 此 外, 由 于 法 律 没 有 规 定 接 受 举 报 的 单 位 在 泄 露 举 报 人 信 息 之 后 的 需 要 承 担 的 责 任, 因 此 接 受 举 报 的 单 位 并 不 能 很 好 的 尽 到 谨 慎 的 保 密 义 务 也 就 是 说, 接 受 举 报 的 单 位 即 使 有 过 错 也 没 有 相 应 的 责 任 认 定 来 对 其 进 行 约 束 这 样 一 来, 接 受 举 报 的 单 位 一 旦 失 职, 举 报 人 的 权 利 便 处 于 保 护 缺 失 的 状 态 [1] 3. 事 后 救 济 无 法 及 时 保 障 举 报 人 我 国 法 律 以 及 各 接 受 举 报 单 位 所 采 取 的 保 护 举 报 人 的 措 施 除 了 保 密 之 外, 基 本 上 都 属 于 一 种 事 后 救 济, 并 且 主 要 是 针 对 实 施 报 复 行 为 的 被 举 报 人 的 刑 事 责 任 的 追 究 这 样 的 情 形 只 能 适 用 于 被 举 报 人 的 行 为 达 到 造 成 严 重 的 后 果 之 后 许 多 举 报 人 遭 遇 的 财 产 上 的 损 失 精 神 上 的 损 害 以 及 轻 微 的 人 身 伤 害 得 不 到 及 时 的 救 济 此 外, 与 事 后 救 济 相 配 套 的 事 前 预 防 不 足, 这 也 是 救 济 途 径 上 的 一 大 缺 陷 4. 没 有 融 入 社 会 力 量 的 保 护 举 报 人 的 权 利 保 护 更 多 的 来 自 于 接 受 举 报 的 单 位, 也 就 是 国 家 公 权 力 机 关 但 是, 由 于 公 权 力 机 关 权 力 有 限, 许 多 私 人 领 域 无 法 过 多 干 涉, 因 此 不 能 完 全 保 护 举 报 人 相 比 较 而 言, 企 业 媒 体 等 社 会 力 量 的 介 入 可 以 有 效 弥 补 这 一 缺 陷 [2] 二 国 内 外 可 借 鉴 经 验 保 护 企 业 内 部 举 报 人 的 合 法 权 利, 保 障 举 报 人 监 督 权 利 是 各 国 在 具 体 实 践 中 都 会 关 注 的 问 题 国 外 立 法 和 我 国 国 内 行 政 机 关 行 政 作 为 中 都 有 可 借 鉴 的 经 验, 这 些 经 验 对 于 完 善 我 国 企 业 内 部 举 报 人 权 利 保 护 制 度 有 非 常 大 的 价 值 ( 一 ) 国 外 立 法 一 些 国 家 在 举 报 人 保 护 领 域 有 非 常 完 善 的 立 法 以 美 国 为 例, 美 国 的 吹 哨 法 案, 即 告 密 者 保 护 法 案, 对 员 工 举 报 的 权 利 保 护 有 着 非 常 细 致 的 规 定 例 如, 美 国 的 吹 哨 法 案 对 一 些 涉 及 举 报 的 相 关 概 念 进 行 界 定, 受 保 护 的 信 息 信 息 泄 露 以 及 合 理 证 明 等 界 定 了 相 关 概 念 之 后, 结 合 实 际 的 案 例, 对 以 举 报 人 为 中 心 向 外 延 伸 的 各 个 方 面 加 以 规 定, 具 体 包 括 : 对 报 复 调 查 的 惩 罚, 禁 止 举 报 内 容 相 关 人 的 某 些 行 为, 对 举 报 人 由 于 举 报 引 起 不 良 后 果 的 救 济 等 美 国 的 吹 哨 法 案 是 一 种 立 法 上 的 经 验, 除 此 之 外, 英 国 日 本 等 国 家 也 有 各 自 的 举 报 人 保 护 法 案 在 制 度 上, 美 国 的 身 份 保 护 身 份 重 置 也 是 一 种 有 效 的 保 护 模 式 国 外 立 法 经 验 的 可 借 鉴 性 在 于 法 律 规 定 的 完 善 和 细 化 举 报 人 举 报 过 后, 若 信 息 能 够 得 到 切 实 的 保 密, 则 一 般 不 太 会 受 到 侵 害 但 是 法 律 应 当 考 虑 最 不 理 想 的 结 果, 举 报 人 的 信 息 泄 露 的 可 能 性 是 有 的 因 此, 关 于 举 报 人 信 息 泄 露 后 可 能 遭 受 的 一 些 打 击 报 复, 举 报 人 近 亲 属 受 到 的 影 响 以 及 被 举 报 人 或 者 其 他 相 关 人 实 施 报 复 性 调 查 报 复 性 打 击 等 都 应 当 有 法 律 上 的 规 定, 保 护 权 利 或 者 惩 罚 查 处 鉴 于 举 报 人 受 到 的 最 直 接 的 影 响 来 自 于 举 报 人 所 工 作 的 企 业 内 部, 因 而 在 举 报 人 维 权 起 诉 中, 对 于 举 证 方 面 也 同 样 需 要 法 律 规 定 确 认 ( 二 ) 国 内 地 方 性 经 验 为 保 障 举 报 人 合 法 权 益, 避 免 内 部 举 报 的 路 径 受 阻, 我 国 各 地 方 行 政 机 关 在 处 理 具 体 问 题 上 探 索 出 一 13

19 些 创 新 性 措 施, 可 以 从 中 借 鉴 经 验 并 推 广 例 如, 安 徽 省 合 肥 市 蚌 埠 市 的 食 品 药 品 监 管 局 针 对 食 品 安 全 问 题 突 出 的 情 况, 向 食 品 加 工 行 业 餐 饮 行 业 的 员 工 发 出 关 于 参 与 监 督 活 动 和 有 奖 举 报 的 相 关 文 件 [3] 一 旦 收 到 举 报 则 立 即 开 展 调 查 工 作, 同 时 切 实 保 护 举 报 人 的 相 关 信 息 上 海 市 食 品 药 品 监 管 局 的 做 法 主 要 是 高 额 度 的 奖 励 以 及 专 门 设 立 的 举 报 受 理 中 心, 通 过 隐 名 举 报 代 领 奖 金 提 高 审 批 效 率 等 方 式 来 保 障 举 报 人 信 息 不 泄 露 [4] 此 外, 广 东 省 陕 西 省 榆 林 市 等 地 还 在 地 方 性 法 规 中 设 立 类 似 于 诉 讼 法 回 避 制 度 的 专 人 对 接 利 害 关 系 人 排 除 的 保 密 制 度 以 及 对 一 些 职 务 上 的 报 复 行 为 和 违 反 保 密 规 定 的 责 任 追 究 我 国 各 地 区 的 创 新 性 措 施 是 在 制 定 严 格 的 保 密 制 度 或 者 允 许 匿 名 举 报 的 前 提 下, 采 取 奖 励 举 报 人 的 方 式 来 提 高 举 报 人 的 积 极 性 接 受 举 报 的 单 位 首 先 要 免 除 举 报 人 的 后 顾 之 忧, 举 报 人 才 能 够 正 常 行 使 权 利 此 外, 将 诉 讼 法 上 的 一 些 制 度 引 入 举 报 人 保 护 当 中 也 是 一 种 创 新, 更 重 要 的 是 能 够 有 效 保 护 举 报 人 的 信 息, 减 少 举 报 人 遭 受 报 复 的 几 率 三 完 善 我 国 企 业 内 部 举 报 人 保 护 的 制 度 设 计 完 善 我 国 企 业 内 部 举 报 人 权 利 保 护 制 度, 根 本 上 应 当 从 法 律 和 制 度 层 面 入 手 ( 一 ) 有 关 举 报 人 权 利 制 度 的 完 善 在 立 法 层 面 上, 应 当 对 举 报 人 权 利 保 护 的 相 关 规 定 适 当 细 化 具 体 化 鉴 于 目 前 对 举 报 人 的 打 击 报 复 情 况 严 重, 对 于 举 报 人 保 护 的 规 定 应 当 专 门 设 章 或 制 定 专 门 法 在 举 报 人 向 举 报 单 位 举 报 的 过 程 中, 应 当 规 定 接 受 举 报 的 单 位 该 单 位 必 须 履 行 的 职 责 以 及 没 有 及 时 采 取 审 慎 保 密 和 备 案 调 查 措 施 而 造 成 损 害 结 果 的 责 任 接 受 举 报 的 单 位 的 责 任 应 当 按 照 严 格 责 任 的 原 则, 一 旦 举 报 人 的 信 息 泄 露, 接 受 举 报 的 单 位 就 应 当 对 所 造 成 的 损 害 结 果 担 责 在 加 大 接 受 举 报 单 位 的 责 任 的 同 时, 法 律 必 须 要 给 予 这 些 单 位 管 理 调 查 做 出 行 政 处 罚 的 权 力, 以 对 举 报 人 进 行 事 后 的 救 济, 同 时 免 除 接 受 举 报 单 位 的 后 顾 之 忧 举 报 人 的 信 息 泄 露 后, 举 报 人 及 其 近 亲 属 遭 遇 打 击 报 复 时, 法 律 应 当 首 先 规 定 实 施 报 复 行 为 人 的 民 事 赔 偿 责 任 对 于 举 报 人 或 者 其 近 亲 属 的 赔 偿 应 当 包 括 人 身 损 害 财 产 损 害 的 赔 偿, 以 及 精 神 损 害 赔 偿 误 工 费 和 必 要 的 就 医 费 营 养 费 当 报 复 行 为 实 施 人 打 击 报 复 情 节 严 重 的 应 当 同 时 追 究 民 事 责 任 和 刑 事 责 任 举 报 人 及 其 近 亲 属 若 是 在 工 作 单 位 遭 受 不 合 理 对 待, 在 举 报 人 向 原 接 受 举 报 单 位 提 出 之 后, 经 过 及 时 严 格 的 调 查 之 后, 接 受 举 报 的 单 位 可 以 对 做 出 不 合 理 对 待 行 为 的 企 业 做 出 处 罚 行 为, 对 于 近 亲 属 所 在 企 业 和 单 位 可 以 进 行 警 告 或 者 向 有 权 机 关 反 映 当 举 报 人 及 其 近 亲 属 遭 受 来 自 职 务 上 的 报 复 行 为, 致 使 举 报 人 将 行 为 实 施 人 诉 至 法 院 时, 法 律 在 这 一 类 诉 讼 中 的 举 证 责 任 上 应 当 采 用 举 证 责 任 倒 置 的 原 则, 由 报 复 行 为 实 施 人 证 明 所 实 施 的 行 为 是 正 常 的 企 业 人 员 变 动 行 为 而 不 是 打 击 报 复 ( 二 ) 建 立 相 关 配 套 制 度 1. 奖 励 制 度 在 奖 励 制 度 上, 应 当 确 定 举 报 人 获 得 奖 金 的 衡 量 比 例 以 及 实 行 高 额 奖 金 制 度, 做 到 既 保 护 举 报 人 权 利 又 能 激 发 举 报 人 举 报 积 极 性 根 据 举 报 人 获 得 举 报 信 息 的 难 易 程 度, 衡 量 举 报 人 可 能 遭 受 的 打 击 风 险 来 确 定 一 个 合 理 的 奖 金 起 点 和 范 围 比 如, 企 业 的 违 规 行 为 可 能 只 有 某 些 特 定 人 员 知 情, 这 些 特 定 人 员 进 行 举 报 活 动 所 面 临 的 风 险 必 定 比 一 般 举 报 人 面 临 的 风 险 要 大 得 多, 因 此 也 应 当 获 得 相 对 较 多 的 奖 励 而 对 于 所 有 的 举 报 人, 都 应 当 获 得 高 额 的 奖 金 来 作 为 奖 励, 来 调 动 举 报 人 以 及 潜 在 举 报 人 的 积 极 性 这 一 点, 西 北 政 法 大 学 教 授 舒 洪 水 在 他 的 确 保 举 报 人 的 受 奖 励 权 一 文 中 也 有 所 提 及 [5] 但 是, 奖 励 制 度 仅 仅 是 举 报 人 权 利 保 护 制 度 的 一 个 辅 助 制 度, 不 能 重 奖 励 轻 保 护, 本 末 倒 置 2. 举 报 事 项 调 查 制 度 对 于 举 报 事 项 的 调 查, 应 当 建 立 举 报 事 项 专 门 责 任 制 度 严 格 程 序 制 度 以 及 信 息 保 密 与 防 泄 露 制 度 接 受 举 报 的 单 位 在 接 到 举 报 人 举 报 后 应 当 及 时 采 取 调 查 措 施, 对 举 报 人 的 接 洽 询 问 信 息 记 录 应 当 专 人 专 责, 将 责 任 落 实 到 各 个 环 节 和 各 个 人 员 来 确 保 每 一 个 调 查 过 程 的 紧 密 连 接 同 时, 在 调 查 过 程 中 实 行 严 格 程 序 制 度, 建 立 一 套 规 范 的 调 查 流 程 比 如, 结 合 诉 讼 法 上 的 回 避 制 度 证 据 14

20 保 全 制 度 等 对 举 报 人 的 信 息 和 举 报 事 项 采 取 及 时 处 理 的 措 施 最 后, 确 立 信 息 保 密 和 防 泄 漏 制 度, 通 过 建 立 完 备 的 信 息 库 和 录 入 更 改 系 统, 详 细 的 浏 览 查 阅 记 录 来 预 防 信 息 泄 露 3. 社 会 监 督 制 度 建 立 社 会 监 督 制 度 旨 在 拓 宽 举 报 人 权 利 保 护 的 保 护 主 体 保 护 模 式 和 救 济 途 径, 从 而 更 有 利 于 举 报 人 行 使 权 利 首 先, 融 入 社 会 监 督 制 度 可 以 将 企 业 媒 体 以 及 其 他 社 会 公 众 纳 入 举 报 人 保 护 队 伍 当 中, 发 挥 社 会 力 量 进 行 多 层 次 多 方 位 的 监 督 例 如, 当 举 报 人 遭 受 报 复 的 行 为 是 来 自 其 他 员 工 的, 则 企 业 就 可 以 发 挥 内 部 管 理 的 功 能 除 此 之 外, 媒 体 可 以 对 遭 受 报 复 的 举 报 人 进 行 后 续 跟 踪 报 道, 将 不 法 行 为 及 时 披 露, 利 用 舆 论 扼 制 报 复 举 报 人 的 行 为 当 多 种 社 会 主 体 进 入 举 报 人 权 利 保 护 的 过 程, 举 报 人 权 利 保 护 的 模 式 就 会 从 单 一 的 公 权 力 机 关 对 报 复 人 制 裁 处 罚 行 为 扩 展 到 对 报 复 人 进 行 企 业 内 部 处 罚 记 过, 施 加 舆 论 压 力 以 及 社 会 为 举 报 人 提 供 工 作 等 多 样 的 方 式 当 然, 西 方 国 家 为 保 护 内 部 举 报 人 权 利 还 配 套 建 有 其 他 相 关 制 度 如 身 份 重 建 制 度 顾 名 思 义, 身 份 重 建 制 度 就 是 政 府 为 因 举 报 而 曝 光 的 企 业 内 部 举 报 人 建 立 新 的 身 份 以 便 其 融 入 社 会 并 找 到 新 的 工 作 关 于 我 国 是 否 应 当 建 立 身 份 重 建 制 度 的 问 题, 结 合 我 国 的 国 情, 笔 者 认 为 不 太 合 适 身 份 重 建 将 会 带 来 社 会 管 理 难 度 加 大, 保 护 成 本 过 高 的 挑 战, 因 此 就 目 前 的 发 展 状 况 看, 我 国 不 适 宜 设 立 身 份 重 建 制 度 但 是, 我 国 可 以 从 身 份 重 建 制 度 中 获 取 一 些 经 验, 建 立 工 作 或 职 务 介 绍 安 置 等 保 护 制 度, 如 在 特 殊 情 况 下 安 排 于 国 有 企 业 工 作 参 考 文 献 : [1] 赖 彩 明. 加 强 公 民 举 报 权 的 制 度 保 障 [J]. 法 学,2006(07) [2] 王 贵 松. 论 公 益 性 内 部 举 报 的 制 度 设 计 [J]. 法 商 研 究,2014(04) [3] 孙 斌 园. 安 徽 实 行 食 品 质 量 吹 哨 人 制 度 [N]. 中 国 医 药 报.2014 年 /9 月 /18 日 / 第 001 版 [4] 唐 民 皓. 上 海 食 品 药 品 举 报 人 奖 励 保 护 机 制 之 探 索 [J]. 上 海 食 品 药 品 监 管 情 报 研 究,2013(06) [5] 舒 洪 水. 确 保 举 报 人 的 受 奖 励 权 [N]. 中 国 社 会 科 学 报, 特 别 策 划 版 A05 15

21 荣 氏 古 里, 助 梦 青 春 张 文 慧 1, 张 潇 潇 1 1, 杨 霞 (1. 张 文 慧 法 学 1202 班 ;2. 张 潇 潇 法 学 1202 班 ;3. 杨 霞 法 学 1202 班 ) 摘 要 : 今 日 之 责 任, 不 在 他 人, 而 全 在 我 少 年 少 年 智 则 国 智, 少 年 富 则 国 富, 少 年 强 则 国 强, 少 年 独 立 则 国 独 立, 少 年 自 由 则 国 自 由, 少 年 进 步 则 国 进 步 青 少 年 是 祖 国 的 未 来 民 族 的 希 望, 是 社 会 主 义 现 代 化 事 业 的 建 设 者 和 接 班 人 但 是, 我 国 目 前 的 青 少 年 权 益 保 护 意 识 薄 弱 现 象 却 令 人 担 忧 隐 没 在 无 锡 西 郊 边 地 的 荣 氏 古 里, 只 是 默 默 地 维 持 着 旧 貌, 朴 素 中 展 现 沧 桑, 孤 芳 自 赏 般 地 在 岁 月 的 侵 蚀 中 任 其 自 然, 深 入 荣 巷, 探 究 青 少 年 保 护 的 道 路 关 键 词 : 法 律 ; 青 少 年 ; 荣 巷 ; 保 护 今 日 之 责 任, 不 在 他 人, 而 全 在 我 少 年 少 年 智 则 国 智, 少 年 富 则 国 富, 少 年 强 则 国 强, 少 年 独 立 则 国 独 立, 少 年 自 由 则 国 自 由, 少 年 进 步 则 国 进 步 青 少 年 是 祖 国 的 未 来 民 族 的 希 望, 是 社 会 主 义 现 代 化 事 业 的 建 设 者 和 接 班 人 党 的 十 五 大 明 确 提 出 依 法 治 国, 建 设 社 会 主 义 法 治 国 家 的 基 本 治 国 方 略, 九 届 全 国 人 大 二 次 会 议 又 将 坚 持 和 实 行 依 法 治 国, 建 设 社 会 主 义 法 治 国 家 写 进 宪 法, 而 实 现 依 法 治 国 方 略 的 前 提 条 件 是 公 民 素 质 的 提 高 和 法 制 观 念 的 增 强, 其 基 础 在 于 抓 好 广 大 青 少 年 的 法 制 教 育 但 是, 我 国 目 前 的 青 少 年 权 益 保 护 意 识 薄 弱 现 象 却 令 人 担 忧 在 我 国, 未 成 年 人 安 全 事 故 已 经 成 为 16 岁 以 下 少 年 未 成 年 人 的 第 一 死 亡 原 因, 如 交 通 安 全 事 故, 水 灾, 火 灾, 食 物 中 毒, 绑 架 抢 劫, 校 园 暴 力, 性 侵 犯, 自 杀 等 据 公 安 部 统 计,2003 年 我 国 中 小 学 生 交 通 死 亡 人 数 高 达 4104 人, 占 总 数 的 3.9%; 受 伤 人 数 为 人, 占 总 数 的 3.88% 隐 没 在 无 锡 西 郊 边 地 的 荣 氏 古 里, 只 是 默 默 地 维 持 着 旧 貌, 朴 素 中 展 现 沧 桑, 孤 芳 自 赏 般 地 在 岁 月 的 侵 蚀 中 任 其 自 然, 历 史 与 文 化 记 忆 与 血 缘 智 慧 与 美 都 凝 聚 在 古 老 的 建 筑 里 青 春 人 的 一 生 中 最 美 好 年 岁 它 是 一 个 人 的 生 命 含 苞 待 放 的 时 期, 生 机 勃 发 朝 气 蓬 勃 ; 它 意 味 着 进 取, 意 味 着 上 升, 蕴 含 着 巨 大 希 望 的 未 知 数 荣 氏 古 里 的 他 们, 是 一 个 个 懵 懂 的 青 年, 散 发 着 美 好 的 气 息, 他 们 在 欢 声 笑 语 中 畅 饮 未 来, 在 花 开 花 落 中 谱 下 宏 图, 在 悲 欢 离 合 中 度 过 难 忘 的 时 光 他 们 需 要 一 盏 明 灯, 他 们 需 要 一 对 翅 膀, 他 们 更 需 要 青 春 的 誓 言 一 青 少 年 保 护 的 现 状 和 存 在 的 问 题 8 月 2 日 至 8 月 20 日, 我 们 以 当 代 法 制 框 架 下 青 少 年 保 护 的 现 状 与 前 景 展 望 为 课 题 名 称, 以 青 少 年 侵 害 预 防 与 保 护 为 重 点, 在 无 锡 市 荣 巷 街 道 开 展 了 一 系 列 调 研 活 动, 其 中 主 要 以 青 春 三 讲 为 活 动 核 心 通 过 这 一 系 列 的 调 研 活 动, 我 们 主 要 发 现 了 以 下 几 个 问 题 : 1. 青 少 年 有 一 定 的 自 我 保 护 意 识, 但 缺 乏 法 律 维 权 意 识 青 春 三 讲 课 堂 的 主 题 环 节 为 情 景 模 拟 环 节, 情 景 模 拟 分 为 两 部 分, 第 一 部 分 为 动 画 模 拟 环 节, 即 以 普 法 动 画 切 入, 在 动 画 铺 垫 好 情 景 后, 视 频 相 应 停 止, 主 持 人 引 导 大 家 融 入 情 景 并 思 考 应 对 方 法, 然 后 视 频 继 续 播 放, 演 示 正 确 做 法, 视 频 的 最 后 引 导 同 学 们 发 散 思 维, 思 考 对 系 列 犯 罪 的 应 对 措 施 在 此 环 节 的 进 行 中, 我 们 发 现 大 家 都 能 够 想 出 一 定 的 对 策, 而 且 不 乏 新 颖 实 用 的 对 策, 但 这 些 对 策 基 本 上 是 单 纯 地 拒 绝 一 些 可 能 是 危 险 的 情 况 或 者 情 况 发 生 时, 更 多 的 是 依 靠 自 身 力 量 或 者 寻 求 家 人 的 帮 助, 很 少 用 到 相 关 的 法 律 途 径 正 如 2014 年 5 月 28 日 教 育 部 青 少 年 法 制 教 育 基 地 暨 中 国 政 法 大 学 青 少 年 法 制 教 育 研 究 中 心 发 布 了 首 份 我 国 青 少 年 法 制 教 育 调 查 报 告 所 揭 示 的 那 样 : 在 小 初 高 的 不 同 阶 段 中, 青 少 年 学 生 运 指 导 教 师 : 方 明 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 江 苏 省 国 家 级 大 学 生 创 新 计 划 项 目 16

22 用 法 律 的 意 愿 并 没 有 随 年 龄 增 长 而 呈 现 上 升 趋 势, 反 而 随 年 龄 增 长 而 下 降 与 我 们 调 查 问 卷 分 析 的 结 果 一 样, 从 能 力 层 面 上 讲, 青 少 年 学 生 的 法 律 意 识 普 遍 提 高, 初 步 具 备 运 用 法 律 的 能 力 和 积 极 性 但 整 体 而 言, 在 小 初 高 的 不 同 阶 段 中, 青 少 年 学 生 运 用 法 律 的 意 愿, 并 没 有 像 法 律 情 感 一 样 随 年 龄 增 长 而 呈 现 上 升 趋 势, 反 而 有 随 年 龄 增 长 而 下 降 的 趋 势 联 系 社 会 情 况 来 看, 这 一 现 象 与 我 国 法 治 建 设 过 程 中 出 现 的 立 法 与 执 法 存 在 落 差 的 现 象 ( 如 执 法 不 严 执 法 不 公 执 法 效 率 低 下 等 ) 有 关 青 少 年 随 着 年 龄 增 长 会 对 此 类 社 会 问 题 有 愈 发 真 切 的 感 受, 从 而 在 一 定 程 度 上 影 响 其 运 用 法 律 的 积 极 性 并 且 这 种 现 象 也 极 大 了 影 响 了 家 长, 进 而 是 家 庭 教 育 方 式, 孩 子 是 一 个 家 庭 的 希 望 和 未 来, 根 据 很 多 同 学 在 课 堂 上 的 反 应 我 们 了 解 到, 家 长 对 于 孩 子 自 我 保 护 方 面 的 教 育 大 大 缩 小 了 孩 子 的 活 动 范 围 和 人 际 圈, 而 且 很 多 时 候 会 借 助 夸 大 社 会 危 险 度 的 方 式, 这 样 虽 然 提 高 了 孩 子 们 的 警 惕 性, 在 一 定 程 度 上 可 以 减 少 危 险 的 发 生, 但 从 长 远 来 看, 这 样 做 对 孩 子 今 后 的 发 展 存 在 太 多 的 隐 患, 而 且 对 社 会 风 气 也 会 造 成 一 定 不 良 的 影 响 2. 普 法 教 育 泛 滥, 影 响 青 少 年 法 律 知 识 结 构 的 完 善 近 些 年 来, 社 会 公 众 加 大 了 对 普 法 教 育 的 重 视 程 度, 普 法 教 育 形 式 多 样, 虽 然 取 得 了 一 定 的 成 效, 但 我 们 在 调 研 中 发 现, 法 律 工 具 论 的 宣 传 形 式 严 重 影 响 了 普 法 教 育 的 宗 旨, 从 法 律 常 识 的 认 知 层 面 上 讲, 青 少 年 学 生 普 遍 形 成 了 对 宪 法 刑 法 民 法 行 政 法 等 基 础 法 律 知 识 的 整 体 认 知, 但 在 掌 握 程 度 上 存 在 结 构 上 的 不 完 整 例 如, 小 学 生 初 中 生 高 中 生 对 宪 法 行 政 法 和 程 序 法 方 面 的 知 识 整 体 掌 握 得 较 差, 而 对 民 法 未 成 年 人 保 护 法 预 防 未 成 年 人 犯 罪 法 等 方 面 的 知 识 则 掌 握 得 相 对 较 好 究 其 原 因, 可 能 是 因 为 民 法 未 成 年 人 保 护 法 等 知 识 与 青 少 年 日 常 生 活 的 紧 密 度 较 高, 这 些 知 识 在 生 活 中 的 应 用 机 会 也 较 多, 因 而 掌 握 起 来 也 更 容 易 达 至 熟 能 生 巧 的 境 界 此 外, 因 为 未 成 年 人 保 护 法 预 防 未 成 年 人 犯 罪 法 等 法 律 是 目 前 学 校 法 制 教 育 的 重 点, 可 见 课 堂 教 学 的 重 视 程 度 也 会 影 响 学 生 对 某 方 面 知 识 的 掌 握 不 仅 在 调 研 过 程 中, 在 平 时 与 非 专 业 人 士 交 流 的 时 候, 我 们 也 发 现 一 旦 提 到 宪 法 行 政 法 诉 讼 法 等 公 法 知 识, 大 家 的 反 应 往 往 是 高 大 上, 但 却 有 极 少 的 人 再 愿 意 具 体 讨 论 公 法 这 方 便 的 知 识, 因 为 他 们 往 往 认 为 这 些 知 识 华 而 不 实, 即 使 了 解 也 很 难 运 用 这 些 知 识 来 切 实 保 护 自 己 的 权 利 当 然, 这 种 观 点 也 不 完 全 是 错 误 的, 就 现 在 的 法 律 适 用 来 讲, 宪 法 的 不 可 直 接 适 用 性 极 大 地 影 响 了 宪 法 的 权 威, 法 院 单 方 面 地 提 高 司 法 解 释 的 地 位 所 导 致 的 法 律 位 阶 的 混 乱 也 应 担 负 起 一 定 的 责 任 青 少 年 维 权 渠 道 的 拓 展, 而 且 可 以 提 高 执 法 效 率, 进 而 达 到 执 法 的 真 正 目 的 为 人 民 服 务 二 建 议 及 对 策 针 对 上 面 提 出 的 现 象, 我 们 初 步 提 出 以 下 几 点 建 议 : 1. 规 范 执 法 行 为, 重 拾 维 权 信 心 近 年 来, 随 着 经 济 的 发 展 和 公 民 素 质 的 普 遍 提 高, 大 家 对 于 执 法 的 方 式 方 法 都 有 了 新 的 见 解, 甚 至 于 对 某 些 执 法 行 为 的 合 法 性 也 提 出 了 质 疑, 在 这 个 紧 张 的 社 会 环 境 中, 如 何 规 范 执 法 行 为, 重 拾 维 权 信 心, 使 家 长 放 心 地 让 法 律 为 青 春 保 驾 护 航 成 为 当 务 之 急 除 了 一 些 专 家 提 出 的 以 素 质 教 育 为 重 点, 加 强 行 政 执 法 队 伍 建 设 ; 以 完 善 执 法 责 任 制 为 主 题, 严 格 监 督 考 核 办 法 ; 以 信 访 专 项 纠 风 为 突 破, 严 肃 查 处 违 法 乱 纪 行 为 等 专 业 性 地 建 议, 我 们 认 为 加 强 执 法 队 伍 的 亲 民 度 也 十 分 重 要, 正 如 沈 阳 市 城 市 管 理 行 政 执 法 局 作 出 的 承 诺, 决 心 把 人 民 群 众 的 利 益 放 在 第 一 位, 把 亲 民 执 法 作 为 一 项 基 本 执 法 准 则 来 实 施 得 民 心 者 兴, 失 民 心 者 衰 亲 民 执 法 要 让 执 法 者 认 识 到 权 力 是 人 民 给 的, 权 力 的 根 本 在 人 民, 只 有 坚 持 权 为 民 所 用, 情 为 民 所 系, 利 为 民 所 谋, 才 能 得 到 群 众 的 支 持 和 拥 护 ; 亲 民 执 法 要 使 执 法 者 认 真 转 变 生 冷 横 的 执 法 态 度 和 简 单 的 执 法 行 为, 用 真 诚 和 服 务 赢 得 市 民 的 信 任 ; 亲 民 执 法 要 通 过 执 法 者 的 文 明 执 法 阳 光 执 法 服 务 执 法 体 现 利 民 便 民 不 扰 民 的 执 法 准 则, 用 实 际 行 动 维 护 党 的 形 象, 增 强 人 民 群 众 对 党 的 感 情 从 青 少 年 保 护 这 方 面 来 讲, 我 们 认 为 可 以 适 当 开 展 执 法 队 伍 进 校 园, 我 身 边 的 警 察 叔 叔 这 样 的 活 动, 此 类 活 动 不 仅 可 以 缩 小 执 法 队 伍 与 青 少 年 之 间 的 距 离 感, 有 利 于 青 少 年 维 权 渠 道 的 拓 展, 而 且 可 以 提 高 执 法 效 率, 进 而 达 到 执 法 的 真 正 目 的 为 人 民 服 务 17

23 2. 调 整 普 法 模 式, 构 建 合 理 架 构 法 制 宣 传 教 育 是 提 高 全 民 素 质, 推 进 依 法 治 国 基 本 方 略, 建 设 社 会 主 义 法 治 国 家 的 一 项 基 础 性 工 作 胡 锦 涛 总 书 记 强 调 指 出 : 要 加 强 法 制 宣 传 教 育, 传 播 法 律 知 识, 弘 扬 法 治 精 神, 增 强 全 社 会 的 法 律 意 识, 形 成 法 律 面 前 人 人 平 等 人 人 自 觉 守 法 用 法 的 社 会 氛 围 前 不 久, 中 共 中 央 国 务 院 转 发 了 全 国 五 五 普 法 规 划, 十 届 全 国 人 大 常 委 会 作 出 了 关 于 加 强 法 制 宣 传 教 育 的 决 议 在 第 六 次 全 国 法 制 宣 传 教 育 工 作 会 议 上, 中 央 政 治 局 常 委 罗 干 同 志 作 了 重 要 讲 话, 对 法 制 宣 传 教 育 工 作 提 出 了 明 确 要 求 随 后 省 市 也 相 继 召 开 了 会 议, 对 五 五 普 法 作 出 了 统 一 部 署 各 街 道 部 门 一 定 要 认 真 学 习 领 会 中 央 领 导 同 志 的 重 要 讲 话 精 神, 充 分 认 识 开 展 五 五 普 法 的 重 要 意 义 加 强 法 制 宣 传 教 育, 传 播 法 律 知 识, 弘 扬 法 治 精 神, 增 强 全 社 会 的 法 律 意 识 普 法 的 宗 旨 在 于 让 大 家 增 强 法 律 意 识, 形 成 正 确 的 社 会 氛 围, 明 白 法 律 维 权 的 重 要 性, 而 不 是 仅 仅 对 特 定 人 群 宣 传 特 定 的 维 权 小 技 巧, 过 分 强 调 部 门 法, 单 行 法 的 重 要 性, 不 仅 不 利 于 法 律 工 具 论 观 念 的 纠 正, 而 且 会 在 法 治 中 国 的 道 路 上 越 走 越 远 公 法 是 配 置 和 调 整 公 权 力 的 法 律 规 范 的 总 和 公 法 以 研 究 公 权 力 公 权 力 配 置 公 法 关 系 和 公 法 责 任 为 主 要 内 容, 公 法 对 于 法 律 基 本 意 识 的 树 立 起 着 重 要 作 用, 所 以 在 法 制 宣 传 教 育 中 加 大 公 法 的 宣 传 力 度 十 分 必 要 二 前 景 展 望 法 制 教 育 要 从 娃 娃 开 始 这 是 邓 小 平 同 志 对 加 强 青 少 年 法 制 教 育 重 要 意 义 的 深 刻 揭 示, 这 一 问 题 也 是 关 系 我 国 社 会 主 义 根 本 制 度 和 完 成 我 们 的 根 本 任 务 的 根 本 大 计 从 2010 年 至 今, 我 国 的 教 育 立 法 为 青 少 年 健 康 成 长 创 造 了 较 好 的 法 制 环 境 我 国 制 定 了 教 育 法 义 务 教 育 法 2 部 教 育 法 律, 国 务 院 制 定 了 5 项 教 育 行 政 法 规 另 外, 青 少 年 加 强 保 护 和 预 防 犯 罪 也 有 未 成 年 人 保 护 法 和 预 防 未 成 年 人 犯 罪 法 两 部 姊 妹 法 可 依 这 就 充 分 说 明 国 家 非 常 重 视 青 少 年 的 法 制 教 育 工 作 作 为 青 少 年 学 生, 学 校 的 教 育 显 得 尤 为 重 要, 青 少 年 是 国 家 的 未 来, 鉴 于 宪 法 行 政 法 等 公 法 常 识 教 育 在 培 育 公 民 意 识 树 立 权 利 观 念 方 面 的 重 要 性, 在 今 后 的 法 制 教 育 中, 学 校 确 实 有 必 要 通 过 更 为 贴 近 生 活 的 教 学 方 式, 加 大 对 宪 法 行 政 法 诉 讼 法 等 公 法 知 识 的 教 学 力 度, 促 使 学 生 在 知 识 结 构 方 面 更 加 完 善 以 上 只 是 我 们 的 初 步 认 识, 由 于 时 间 和 地 点 的 局 限 性, 肯 定 会 有 很 多 的 不 足 之 处, 但 我 们 希 望 通 过 此 次 调 研 活 动 的 开 展, 同 学 们 可 以 掌 握 自 护 知 识, 更 好 地 用 法 律 手 段 保 护 自 己, 让 有 关 青 少 年 保 护 的 法 律 真 正 发 挥 为 青 春 保 驾 护 航 的 作 用 荣 巷 古 里, 助 梦 青 春, 我 们 在 路 上! 18

24 网 络 隐 私 权 概 念 确 立 分 析 何 拳 拳 1 (1. 法 学 院 法 学 1203 班 ) 摘 要 : 网 络 技 术 的 发 展 给 人 们 带 来 了 不 一 样 的 生 活 方 式, 网 络 空 间 中 涉 及 到 的 个 人 私 密 信 息 越 来 越 多, 逐 渐 受 到 人 们 的 重 视, 有 学 者 提 出 网 络 隐 私 权 来 保 护 网 络 空 间 中 的 个 人 生 活 安 宁 和 个 人 私 密 信 息 另 外 一 些 学 者 提 出 了 反 对 意 见 网 络 隐 私 权 究 其 本 质 内 涵 是 对 传 统 隐 私 权 的 新 发 展, 其 内 涵 与 传 统 隐 私 权 并 无 不 同 但 由 于 其 存 在 于 网 络 空 间 之 中 而 具 有 了 一 些 新 的 特 性, 传 统 隐 私 权 的 保 护 已 经 不 能 满 足 对 网 络 隐 私 权 的 保 护, 因 而 确 认 网 络 隐 私 权 概 念 的 存 在 确 有 合 理 性 与 必 要 性 关 键 词 : 网 络 隐 私 权 ; 隐 私 权 ; 网 络 网 络 技 术 的 发 展 使 现 代 人 的 生 活 离 不 开 网 站, 几 乎 人 人 都 有 不 下 三 个 的 网 络 账 号, 连 接 不 同 的 网 络 服 务, 可 以 说 网 络 已 经 不 仅 仅 是 一 种 信 息 传 播 的 方 式, 它 更 创 造 了 一 个 虚 拟 空 间, 是 是 人 们 现 实 生 活 的 延 展, 有 人 认 为 : 网 络 空 间 网 络 空 间 是 信 息 技 术 带 来 的 一 种 新 型 社 会 场 域, 它 与 日 常 社 会 生 活 并 不 相 同, 它 连 接 的 是 作 为 运 用 和 生 产 的 人 [1] 因 而 作 为 公 民 现 实 生 活 的 延 展, 一 种 新 型 社 会 场 域, 公 民 在 其 中 的 权 利 也 应 该 得 到 明 确 诚 然, 网 络 空 间 作 为 现 实 生 活 的 延 展, 对 于 公 民 权 利 义 务 的 调 整 可 以 直 接 适 用 现 实 法 律 规 范, 但 对 于 网 络 空 间 中 不 同 于 现 实 社 会 的 地 方, 还 需 要 进 行 特 殊 处 理, 不 能 直 接 适 用 现 实 法 律 规 范 这 此 种 最 受 关 注 的 莫 过 于 对 于 隐 私 权 的 重 新 认 识 一 网 络 隐 私 权 概 念 确 立 之 争 议 有 学 者 认 为, 伴 随 着 网 络 的 发 展, 传 统 隐 私 权 已 经 满 足 不 了 网 络 空 间 中 对 于 公 民 隐 私 生 活 和 隐 私 信 息 的 保 护, 因 而 他 们 提 出 了 网 络 隐 私 权 这 一 概 念, 希 望 以 传 统 隐 私 权 的 内 容 为 基 础 来 理 解 网 络 中 出 现 的 公 民 个 人 信 息 安 全 和 私 人 生 活 安 宁, 并 借 助 于 传 统 隐 私 权 的 保 护 模 式 来 对 网 络 空 间 中 公 民 个 人 信 息 和 私 人 生 活 来 进 行 保 护 他 们 将 网 络 隐 私 权 界 定 为 : 公 民 在 网 上 享 有 的 私 人 生 活 安 宁 与 隐 私 信 息 依 法 受 到 保 护, 不 被 他 人 非 法 侵 犯 知 悉 搜 集 复 制 公 开 和 利 用 的 一 种 人 格 权 ; 也 指 禁 止 在 网 上 泄 露 某 些 与 个 人 有 关 的 敏 感 信 息, 包 括 事 实 图 像 以 及 毁 损 的 意 见 等 [2], 这 部 分 支 持 引 入 网 络 隐 私 权 概 念 的 学 者 特 别 强 调 个 人 信 息, 将 一 切 在 网 络 空 间 中 对 于 个 人 信 息 的 不 正 当 获 取 和 不 正 当 利 用 的 行 为 都 视 为 对 于 网 络 隐 私 权 的 侵 犯 然 而, 学 界 仍 有 一 部 分 学 者 否 定 了 网 络 隐 私 权 的 提 法, 他 们 认 为 对 于 网 络 空 间 中 涉 及 到 的 个 人 信 息 的 保 护 问 题 应 当 属 于 个 人 信 息 资 料 权, 如 王 利 明 先 生 认 为, 个 人 信 息 资 料 权 包 含 着 控 制 自 己 资 讯 的 权 利, 是 一 种 对 于 个 人 信 息 资 料 的 控 制 权, 与 隐 私 权 不 同, 并 不 完 全 是 一 种 消 极 地 排 除 他 人 使 用 的 权 利, 更 多 情 况 下 是 一 种 自 主 控 制 信 息 适 当 传 播 的 权 利 并 且 在 权 利 救 济 方 面, 个 人 信 息 资 料 也 不 同 于 隐 私 权, 隐 私 权 主 要 采 用 精 神 损 害 赔 偿 救 济 方 式, 而 个 人 信 息 资 料 权 因 为 具 有 了 财 产 权 方 面 的 特 征, 而 可 以 采 用 财 产 救 济 的 方 式 [3] 二 网 络 隐 私 权 概 念 确 立 之 合 理 性 与 必 要 性 对 于 网 络 空 间 中 涉 及 公 民 个 人 信 息 和 生 活 安 宁 到 底 应 该 归 为 何 种 权 利, 学 者 各 持 己 见 笔 者 认 为, 对 于 网 络 空 间 中 的 公 民 个 人 信 息 和 生 活 安 宁 完 全 可 以 采 取 网 络 隐 私 权 的 提 法 来 进 行 特 别 保 护, 网 络 空 间 是 现 实 生 活 的 延 展, 而 通 过 考 察 传 统 隐 私 权 的 内 涵, 可 以 发 现 与 本 文 所 讨 论 的 保 护 内 容 并 无 多 大 差 别, 因 而 可 以 采 用 隐 私 权 这 一 名 词 来 对 其 进 行 概 括 ; 而 对 于 网 络 中 表 现 出 来 的 新 情 况 需 要 对 传 统 隐 私 权 的 保 护 模 式 进 行 更 新 因 而, 从 网 络 隐 私 权 对 传 统 隐 私 权 的 内 容 方 面 的 承 继 以 及 网 络 一 词 所 带 来 的 隐 私 权 的 新 变 化 两 个 方 面 可 以 理 解 网 络 隐 私 权 这 一 提 法 的 恰 当 之 处, 即 通 过 对 网 络 隐 私 权 这 一 词 语 两 个 指 导 老 师 : 林 悠 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 江 南 大 学 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 19

25 组 成 部 分 网 络 和 隐 私 权 的 分 析 来 对 其 进 行 理 解 ( 一 ) 隐 私 权 网 络 隐 私 权 设 立 之 合 理 性 按 照 学 者 观 点, 隐 私 权 作 为 一 项 具 体 人 格 权, 是 指 自 然 人 享 有 的 私 人 生 活 安 宁 与 私 人 信 息 秘 密 依 法 受 到 保 护, 不 被 他 人 非 法 侵 扰 知 悉 搜 集 利 用 和 公 开 的 一 种 人 格 权 [4] 也 就 是 说, 隐 私 权 的 内 容 包 含 两 个 方 面, 一 个 是 私 人 生 活 安 宁, 一 是 私 人 信 息 秘 密 私 人 生 活 安 宁 就 其 字 面 意 义 可 以 得 出, 是 保 障 私 人 的 正 常 生 活 不 被 打 扰 公 民 作 为 一 个 独 立 存 在 的 个 体 其 生 活 包 括 两 个 方 面, 一 是 参 与 到 公 共 生 活 中, 与 他 人 相 联 系 ; 二 是 在 公 共 生 活 领 域 之 外 的 私 人 生 活 公 民 的 私 人 生 活 相 对 于 公 共 生 活, 是 公 民 处 在 自 己 支 配 的 空 间 领 域 中 存 在 的 状 态 公 民 对 于 此 空 间 内 的 一 切 活 动 不 希 望 有 其 他 人 的 打 扰, 只 有 经 公 民 同 意, 他 人 才 得 以 进 入 公 民 的 私 人 生 活 私 人 信 息 秘 密 则 是 指 公 民 与 他 人 和 公 共 的 利 益 无 关, 有 关 公 民 各 方 面 的 信 息 秘 密, 其 范 围 非 常 广, 包 括 个 人 的 身 体 健 康 信 息 财 产 状 况 信 息 家 庭 生 活 信 息 以 及 公 民 进 行 私 人 生 活 时 可 能 产 生 的 信 息, 如 谈 话 信 息 生 活 踪 迹 等 等 对 于 私 人 信 息, 其 在 一 定 程 度 上 是 可 以 被 他 人 获 取 利 用, 当 经 个 人 允 许 或 者 与 公 共 利 益 有 重 大 联 系 时, 私 人 信 息 可 能 会 由 他 人 获 取 因 而, 私 人 信 息 可 能 是 公 民 自 己 掌 握 的 有 关 个 人 的 信 息 也 可 能 是 保 存 在 相 关 机 构 中, 但 不 为 公 众 所 知 晓 的 信 息 在 实 践 中, 对 于 公 民 传 统 隐 私 权 的 侵 犯, 则 包 括 扰 乱 公 民 的 私 人 生 活, 如 跟 踪 他 人 ; 以 及 非 法 获 取 利 用 公 民 的 私 人 信 息 秘 密, 如 非 公 民 所 授 权 的 医 疗 机 构 获 得 了 公 民 的 医 疗 疾 病 史 网 络 空 间 所 涉 及 的 隐 私 权 也 包 括 这 两 个 方 面, 私 人 生 活 安 宁 和 私 人 信 息 秘 密 对 于 私 人 生 活 安 宁, 在 网 络 空 间 中 表 现 为 公 民 进 行 正 常 的 享 受 网 络 服 务 不 受 其 他 人 的 打 扰 对 于 私 人 信 息 秘 密, 公 民 在 接 受 网 络 服 务 过 程 中, 会 将 自 己 的 一 些 信 息 输 入 到 网 络 服 务 机 构, 网 络 服 务 商 此 时 可 以 看 做 是 公 民 授 权 保 存 公 民 某 些 私 人 信 息 的 机 构, 而 如 果 网 络 服 务 商 由 于 此 故 意 或 者 过 失 将 公 民 的 信 息 泄 露 出 去, 这 就 造 成 了 对 公 民 私 人 信 息 的 侵 害, 即 侵 犯 了 公 民 的 隐 私 权 有 学 者 对 网 络 隐 私 权 的 概 念 提 法 的 反 驳 理 由 之 一 是, 认 为 传 统 隐 私 权 的 保 护 侧 重 于 消 极 防 止 他 人 对 私 人 生 活 的 干 扰 和 对 信 息 的 利 用, 而 非 像 网 络 隐 私 权 一 样, 有 一 种 公 民 自 己 对 信 息 的 控 制 权 这 种 观 点 是 值 得 商 榷 的 从 上 文 对 传 统 隐 私 权 的 分 析 可 以 得 出, 传 统 隐 私 权 在 涉 及 到 相 关 机 构 对 公 民 个 人 的 隐 私 信 息 的 获 取 时 也 提 到 了 公 民 自 身 的 意 愿 以 及 其 他 有 权 机 关 对 信 息 的 利 用, 这 实 际 上 就 是 公 民 对 于 个 人 隐 私 的 利 用, 与 网 络 隐 私 权 中 的 控 制 权 差 别 并 不 大 ( 二 ) 网 络 网 络 隐 私 权 设 立 之 必 要 性 但 是 不 可 否 认 的 是, 相 对 于 传 统 隐 私 权, 网 络 隐 私 权 由 于 存 在 于 网 络 空 间, 其 特 殊 性 表 现 在 网 络 这 一 新 媒 介 对 于 传 统 生 活 的 改 变, 传 统 的 隐 私 权 已 经 不 能 对 网 络 隐 私 权 进 行 保 护, 因 而 其 设 立 确 有 必 要 首 先, 在 网 络 空 间 中 对 于 私 人 生 活 安 宁 的 打 扰 应 当 包 括 两 个 方 面 的 内 容 : 第 一, 对 于 公 民 个 人 网 络 空 间 的 干 扰 ; 第 二, 通 过 网 络 空 间 而 辐 射 到 对 公 民 现 实 生 活 安 宁 的 侵 犯 应 认 识 到 对 网 络 隐 私 权 的 侵 害 形 式 应 当 比 传 统 隐 私 权 的 侵 犯 形 式 更 加 多 样 其 次, 由 于 网 络 的 虚 拟 性 以 及 交 流 便 捷 性, 不 法 分 子 比 现 实 生 活 中 更 易 获 取 公 民 的 个 人 信 息, 而 这 样 对 公 民 所 造 成 的 影 响 更 大, 并 且 还 可 能 直 接 导 致 公 民 现 实 财 产 利 益 的 损 失 现 有 的 法 律 对 于 传 统 隐 私 权 的 保 护 完 全 满 足 不 了 对 网 络 隐 私 权 的 保 护, 仅 仅 赔 偿 公 民 的 精 神 损 失 已 经 满 足 不 了 需 要, 还 应 当 在 隐 私 权 救 济 中 加 入 对 公 民 财 产 利 益 的 救 济 手 段 最 后, 网 络 空 间 存 在 着 网 站 管 理 人 网 络 交 易 平 台 提 供 者 网 络 服 务 商 等 多 种 多 样 的 人 员, 其 都 是 有 可 能 接 触 公 民 的 私 人 信 息 的 人 员, 而 一 当 发 生 了 公 民 隐 私 权 受 侵 害 的 情 况, 由 于 涉 及 侵 权 过 程 涉 及 人 员 多 而 出 现 的 最 终 侵 权 责 任 无 人 具 体 承 担 的 现 象 因 而 对 于 网 络 隐 私 权 侵 害 的 多 样 性, 需 要 对 上 述 人 员 的 行 为 分 别 进 行 规 定, 已 明 确 责 任 承 担 由 上 面 分 析 可 知, 网 络 隐 私 权 是 对 于 传 统 隐 私 权 的 承 继, 其 内 涵 与 传 统 隐 私 权 并 无 差 别, 但 由 于 其 存 在 于 网 络 空 间, 其 存 在 着 多 方 面 的 特 殊 之 处, 对 其 保 护 模 式 需 要 进 行 创 新 设 计 三 网 络 隐 私 权 具 体 内 容 20

26 上 文 只 是 从 学 理 上 对 网 络 隐 私 权 的 内 涵 进 行 了 分 析 但 在 实 际 运 用 中, 更 为 直 接 可 行 的 是 对 网 络 隐 私 权 具 体 内 容 的 理 解 分 析 首 先, 就 私 人 生 活 安 宁 方 面 来 说, 具 体 可 以 分 为 以 下 两 个 内 容 : 第 一, 网 络 空 间 中 属 于 个 人 的 博 客 账 号 等 不 受 黑 客 网 络 服 务 商 等 的 攻 击 破 坏 第 二, 公 民 在 网 络 空 间 中 进 行 活 动 不 受 他 人 的 干 涉 和 窥 探 其 次, 就 个 人 信 息 保 护 方 面 来 说, 具 体 可 以 包 括 以 下 三 个 方 面 的 内 容 : 第 一, 公 民 享 有 对 被 收 集 情 况 的 知 晓 权 即 个 人 应 当 了 解 自 己 的 哪 些 信 息 被 收 集 第 二, 公 民 享 有 对 个 人 信 息 披 露 的 决 定 权 即 个 人 可 以 决 定 自 己 的 哪 些 信 息 对 他 人 公 布 以 及 公 布 群 体 的 范 围 第 三, 公 民 享 有 对 个 人 信 息 的 利 用 权 即 个 人 可 以 决 定 自 己 的 哪 些 信 息 可 以 为 被 收 集 所 利 用 的 权 利 网 络 隐 私 权 概 念 确 立 有 其 合 理 性, 而 并 非 可 以 用 个 人 信 息 资 料 权 等 名 词 来 替 代, 从 以 上 的 分 析 可 以 看 出, 网 络 隐 私 权 本 质 内 涵 与 传 统 隐 私 权 并 无 不 同 而 又 由 于 网 络 隐 私 权 是 存 在 于 网 络 空 间 的 特 殊 权 利 内 容, 传 统 隐 私 权 已 经 不 能 有 效 的 对 其 进 行 保 护, 因 而 提 出 网 络 隐 私 权 的 概 念 符 合 时 代 发 展 的 需 要 参 考 文 献 : [1] 夏 燕. 网 络 空 间 的 法 理 分 析 [D]. 重 庆 : 西 南 政 法 大 学,2010. [2] 殷 丽 娟. 专 家 谈 履 行 网 上 合 同 及 保 护 网 上 隐 私 权 [N]. 检 察 日 报, [3] 王 利 明. 隐 私 权 概 念 的 再 界 定 [J]. 法 学 家,2012,(1):

27 家 庭 对 地 方 方 言 传 承 的 影 响 研 究 陈 梦 瑶, 李 萌 2, 张 沁 1 3 3, 何 思 琴, 耿 楠 (1. 人 文 学 院 汉 语 1202 班 ;2. 人 文 学 院 汉 语 1204 班 ;3. 人 文 学 院 教 技 1202 班 ) 摘 要 : 文 章 通 过 对 无 锡 市 民 进 行 抽 样 调 查 以 及 对 三 类 无 锡 典 型 家 庭 的 深 入 访 谈, 分 析 家 庭 对 地 方 方 言 传 承 的 影 响 目 前, 在 方 言 研 究 方 面, 很 少 有 学 者 联 系 家 庭 进 行 深 入 地 探 索 研 究 文 章 通 过 利 用 SPSS 等 软 件 对 调 查 结 果 进 行 详 细 的 分 析, 主 要 得 出 三 个 结 论 : 非 无 锡 籍 人 员 通 过 家 庭 对 方 言 产 生 了 重 要 的 影 响, 但 这 种 影 响 并 非 完 全 消 极, 存 在 积 极 影 响 的 现 象 ; 方 言 内 部 因 地 域 因 素 存 在 较 大 差 异, 一 定 程 度 上 导 致 家 庭 教 育 的 缺 失 ; 家 庭 成 为 方 言 环 境 的 主 要 场 所, 是 方 言 语 境 的 最 后 堡 垒 通 过 综 合 分 析, 文 章 进 一 步 提 出 家 庭 通 过 影 响 方 言 环 境 的 构 建 影 响 人 们 对 方 言 的 接 受 和 使 用 心 理 影 响 人 们 对 方 言 的 发 展 态 度 这 三 种 主 要 途 径, 对 地 方 方 言 的 传 承 产 生 重 要 影 响 关 键 词 : 方 言 ; 家 庭 ; 无 锡 一 引 言 从 1986 年 国 家 把 推 广 普 通 话 列 为 新 时 期 语 言 文 字 工 作 的 首 要 任 务 起, 普 通 话 作 为 民 族 共 同 语 被 广 大 群 众 所 接 受, 而 作 为 弱 势 语 言 的 地 方 方 言 则 被 挤 向 毁 灭 的 边 缘 目 前, 越 来 越 多 的 人 意 识 到 了 方 言 的 流 失, 不 断 有 民 间 组 织 和 文 化 团 体 发 起 保 护 方 言 的 活 动, 同 时 也 有 一 些 学 者 通 过 对 方 言 进 行 语 音 学 和 语 法 学 方 面 的 深 入 整 理, 希 望 能 够 将 方 言 保 存 下 来 但 这 些 活 动 普 遍 存 在 着 后 继 无 力 影 响 力 较 小 的 缺 陷, 似 乎 并 不 能 引 起 广 大 群 众 的 关 注, 或 者 更 确 切 地 说, 并 没 有 给 群 众 提 出 一 种 根 本 上 解 决 问 题 的 方 法 至 于 从 家 庭 角 度 切 入 对 方 言 传 承 的 研 究, 更 是 少 之 又 少, 目 前 只 有 陈 保 亚 的 语 势 家 庭 学 习 模 式 与 语 言 传 承 从 语 言 自 然 接 触 说 起 [2] 这 一 篇 谈 到 了 家 庭 学 习 模 式 与 语 言 传 承 的 关 系 众 所 周 知, 一 种 语 言 的 习 得 与 所 处 的 话 语 环 境 有 着 密 切 的 联 系 而 随 着 现 代 化 进 程 的 加 快 国 家 经 济 的 繁 荣, 使 人 们 跨 区 域 的 交 流 越 来 越 频 繁, 而 共 同 语 的 作 用 也 越 来 越 显 著 因 此, 整 体 的 社 会 环 境 驱 使 着 方 言 不 断 的 边 缘 化, 而 要 想 让 方 言 获 得 更 好 的 传 承, 人 们 似 乎 只 能 努 力 在 小 范 围 内 构 造 一 个 方 言 环 境 家 庭 就 是 一 个 很 好 的 话 语 环 境 为 了 证 实 这 一 观 点, 我 们 对 于 家 庭 对 地 方 方 言 传 承 的 影 响 展 开 深 入 的 研 究 因 此, 我 们 认 为 有 必 要 深 入 研 究 家 庭 是 否 对 方 言 文 化 传 承 起 到 一 定 的 积 极 作 用, 以 及 家 庭 从 哪 些 方 面 对 方 言 文 化 的 传 承 影 响 只 有 在 全 面 客 观 的 了 解 当 前 家 庭 成 员 使 用 方 言 的 现 状 和 对 方 言 文 化 的 态 度, 同 时 通 过 分 析 家 庭 成 员 之 间 的 相 互 影 响 后, 才 能 够 进 一 步 分 析 家 庭 与 方 言 文 化 传 承 之 间 存 在 的 关 系, 从 而 对 方 言 文 化 的 保 护 提 出 建 设 性 的 意 见, 促 进 地 方 方 言 文 化 的 传 播 与 发 展 二 研 究 对 象 与 方 法 本 研 究 采 取 随 机 抽 样 的 方 法, 选 取 60 位 无 锡 市 民 作 为 初 测 对 象 ; 实 测 时 在 无 锡 市 内 重 新 选 取 500 名 无 锡 市 民 进 行 问 卷 测 查 ; 后 期, 随 机 抽 选 无 锡 市 滨 湖 区 万 科 育 红 小 学 的 6 组 学 生 家 庭 进 行 深 入 访 谈 我 们 主 要 通 过 设 计 无 锡 地 方 语 言 使 用 情 况 调 研 问 卷 初 步 测 查 阶 段 正 式 测 查 阶 段 这 三 个 研 究 程 序 进 行 研 究 其 中, 主 要 针 对 正 式 测 查 阶 段 中 获 得 的 有 效 回 收 450 份 问 卷, 运 用 SPPS Statistics 数 据 编 辑 器 和 Excel 软 件 对 其 相 关 性 等 方 面 进 行 数 据 处 理 统 计 和 分 析 三 家 庭 对 方 言 传 承 的 影 响 分 析 ( 一 ) 外 来 人 员 通 过 家 庭 对 方 言 产 生 影 响 通 过 数 据 分 析, 我 们 发 现 年 龄 与 是 否 会 让 您 的 孩 子 学 习 无 锡 话 是 存 在 显 著 相 关 性 的 同 时, 这 种 指 导 老 师 : 杨 启 光 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 22

28 相 关 在 不 同 的 问 题 中 呈 现 不 同 的 趋 势 : 选 择 会 让 孩 子 学 无 锡 选 项 的 比 例, 与 年 龄 层 呈 现 正 相 关, 而 选 择 看 孩 子 自 己 意 愿 选 项 的 比 例 与 年 龄 层 呈 现 负 相 关 由 于 后 者 可 能 存 在 不 同 年 龄 层 的 教 育 理 念 和 民 主 思 想 等 差 异 问 题, 我 们 暂 且 略 去 不 论 我 们 主 要 对 前 一 类 现 象 进 行 详 细 分 析 我 们 通 过 进 一 步 了 解 到, 很 多 年 轻 人 由 于 刚 接 触 到 无 锡 方 言 这 一 语 言 环 境, 而 且 它 又 是 与 普 通 话 差 异 非 常 大 的 语 言, 在 不 能 理 解 的 情 况 下, 逐 渐 产 生 了 排 斥 和 抵 触 的 心 理, 导 致 只 有 较 少 一 部 分 会 让 下 一 代 学 习 无 锡 方 言 而 对 于 较 高 年 龄 群 体 来 说, 他 们 大 多 在 无 锡 有 较 长 时 间 的 居 住, 通 过 社 会 交 往 通 婚 等 途 径 接 受 到 无 锡 方 言 文 化 的 熏 陶, 同 时 也 意 识 到 在 一 定 方 言 区 域 内 如 果 能 够 通 顺 的 运 用 该 方 言 交 流, 更 能 够 收 到 本 地 人 的 认 同 感, 因 此 出 现 了 50 岁 以 上 有 42% 的 受 众 会 让 下 一 代 学 习 无 锡 话 这 与 我 们 上 文 提 到 的 语 言 的 稳 定 性 并 不 存 在 矛 盾, 因 为 前 者 是 从 共 时 语 言 学 角 度 分 析, 而 后 者 更 多 的 是 从 历 时 语 言 学 角 度 分 析 同 时, 我 们 认 为 这 种 方 言 文 化 熏 陶, 更 多 的 应 该 是 通 过 通 婚 这 一 途 径 进 行 的, 也 就 是 说 当 非 无 锡 籍 人 员 与 本 地 人 组 建 家 庭 后, 他 们 通 过 相 互 影 响, 存 在 推 动 方 言 文 化 传 播 的 现 象 因 为 如 果 只 是 在 日 常 社 交 活 动 中 接 触 另 一 种 方 言 文 化, 还 不 至 于 使 一 个 人 转 变 传 授 下 一 代 语 言 文 化 的 意 愿 虽 然 我 们 也 承 认 外 来 人 员 进 入 家 庭, 确 实 可 能 会 对 方 言 文 化 的 传 承 带 来 消 极 的 影 响, 但 这 种 影 响 到 底 是 消 极 的 还 是 积 极 的, 还 需 要 通 过 具 体 情 况 的 分 析, 不 能 一 概 而 论 我 们 只 能 下 一 个 结 论 : 非 无 锡 籍 人 员 进 入 家 庭, 确 实 会 影 响 家 庭 成 员 交 谈 中 所 选 择 的 语 言, 而 进 一 步 对 方 言 的 传 承 产 生 一 定 的 影 响 ( 二 ) 方 言 内 部 差 异 较 大 导 致 家 庭 教 育 的 缺 失 通 过 后 期 对 6 组 家 庭 成 员 进 行 的 采 访, 我 们 了 解 到 无 锡 方 言 内 不 同 区 域 的 方 言 也 存 在 一 定 差 异 在 受 访 的 一 组 家 庭 内, 存 在 父 亲 生 长 在 惠 山 区, 而 母 亲 生 长 在 南 长 区, 一 位 受 访 者 提 出 : 两 地 方 言 差 别 挺 大 的 而 在 这 个 家 庭 中, 有 一 位 读 小 学 三 年 级 的 孩 子, 存 在 只 会 听 而 不 会 讲 无 锡 方 言 的 情 况, 即 使 父 母 在 交 谈 的 时 候 使 用 无 锡 话 我 们 认 为 无 锡 方 言 内 不 同 区 域 方 言 的 差 异, 对 于 已 经 有 一 定 方 言 基 础 的 受 众 来 说 可 以 进 行 联 想 理 解, 而 对 于 刚 开 始 学 习 方 言 的 孩 子 来 说 则 会 导 致 其 产 生 一 定 的 混 乱, 从 而 减 少 了 学 习 方 言 的 热 情 而 当 他 发 现, 用 普 通 话 也 可 以 与 家 人 进 行 交 流 的 时 候, 就 容 易 产 生 语 言 学 习 的 惰 性, 选 择 自 己 以 掌 握 的 语 言 进 行 交 流 ( 三 ) 家 庭 成 为 方 言 环 境 的 主 要 场 所 通 过 对 分 析 图 表 的 对 照, 我 们 发 现 存 在 数 据 重 合 的 现 象 即 在 每 一 个 居 住 时 间 分 组 内, 在 日 常 生 活 的 交 流 中 只 使 用 或 经 常 使 用 无 锡 话 的 受 访 者, 与 在 家 里 与 家 人 会 使 用 或 听 到 过 无 锡 话 的 受 访 者 基 本 重 合 ; 而 在 日 常 生 活 交 流 中 偶 尔 使 用 或 很 少 使 用 甚 至 是 不 使 用 无 锡 话 的 受 众, 则 大 多 在 家 中 不 会 使 用 或 者 不 会 听 到 无 锡 方 言 我 们 可 以 看 到, 在 家 庭 中 是 否 使 用 方 言 交 流, 与 受 访 者 在 日 常 生 活 中 使 用 方 言 的 频 率 存 在 极 大 的 关 系, 进 一 步 可 以 推 断 出 : 家 庭 以 成 为 方 言 环 境 的 主 要 场 所 在 经 济 不 断 发 展, 外 来 流 动 人 口 不 断 增 多 的 情 况 下, 越 来 越 少 的 人 会 在 家 庭 外 的 场 合 使 用 方 言 交 流, 而 家 庭 就 成 为 我 们 保 护 方 言 的 最 后 一 道 防 线 为 了 分 析 方 言 使 用 心 理 与 家 庭 环 境 之 间 的 关 系, 我 们 设 置 了 您 认 为 在 家 里 说 方 言 对 于 方 言 的 传 承 和 保 护 重 不 重 要 这 个 项 目 通 过 相 关 性 分 析, 我 们 发 现 对 于 非 无 锡 籍 的 受 众 而 言, 这 个 问 题 与 年 龄 之 间 不 存 在 相 关 性, 略 去 不 论 ( 见 表 1); 而 对 于 无 锡 籍 受 众 而 言, 则 存 在 显 著 相 关 ( 见 表 2) 从 数 据 中, 我 们 可 以 看 到 多 数 无 锡 籍 市 民 认 为 家 庭 在 方 言 传 承 和 保 护 过 程 中 起 着 较 大 的 影 响, 其 中 50 岁 以 上 的 受 众 有 51% 认 为 家 庭 发 挥 着 非 常 重 要 的 位 置 联 系 上 文 的 分 析 数 据, 我 们 认 为 由 于 在 与 社 会 外 部 的 交 往 中 得 不 很 好 的 方 言 交 流, 老 人 们 比 较 倾 向 于 在 家 庭 中 建 造 一 个 方 言 环 境 表 1: 年 龄 与 您 认 为 在 家 里 说 方 言 对 于 方 言 的 传 承 和 保 护 重 不 重 要 相 关 性 ( 非 无 锡 籍 ) Pearson 相 关 性.065 显 著 性 ( 双 侧 ).332 N 222 *. 在 0.05 水 平 ( 双 侧 ) 上 显 著 相 关 表 2: 年 龄 与 您 认 为 在 家 里 说 方 言 对 于 方 言 的 传 承 和 保 护 重 不 重 要 相 关 性 ( 无 锡 籍 ) Pearson 相 关 性 * 显 著 性 ( 双 侧 ).048 N 228 *. 在 0.05 水 平 ( 双 侧 ) 上 显 著 相 关 23

29 四 结 论 与 建 议 总 而 言 之, 家 庭 作 为 方 言 使 用 的 主 要 场 所, 它 对 于 方 言 传 承 与 发 展 的 影 响 是 多 方 面 的 其 一, 家 庭 影 响 人 们 对 方 言 的 接 受 和 使 用 心 理 当 一 个 家 庭 内 部 有 较 多 的 成 员, 特 别 是 较 年 长 的 成 员, 在 使 用 无 锡 方 言 或 者 重 视 对 无 锡 方 言 的 保 护, 会 进 一 步 影 响 到 其 他 的 家 庭 成 员 对 方 言 的 接 受 心 理, 即 使 对 于 非 无 锡 籍 家 庭 成 员 而 言 也 产 生 了 一 定 的 积 极 影 响 对 于 非 无 锡 籍 成 员 进 入 家 庭 的 情 况, 更 应 该 分 而 论 之 : 年 纪 较 小 的 成 员 的 进 入 对 方 言 发 展 的 影 响 有 好 有 坏 ; 而 年 龄 较 大 成 员 则 会 明 显 产 生 不 利 于 方 言 发 展 传 承 的 情 况 所 以, 我 们 建 议 无 锡 籍 年 龄 较 高 的 老 人 应 该 积 极 发 挥 在 家 中 的 作 用, 更 多 的 向 孩 子 教 导 方 言, 而 不 是 迁 就 孩 子 去 讲 普 通 话 其 二, 家 庭 影 响 人 们 对 方 言 的 发 展 态 度 我 们 一 般 认 为 家 庭 内 是 比 较 私 密 的 场 所, 它 对 其 中 成 员 的 限 制 比 外 部 工 作 等 环 境 要 少 得 多, 而 家 庭 内 部 交 流 时 使 用 语 言 的 选 择 也 更 为 自 由, 而 当 在 方 言 区 域 的 家 庭 内 也 开 始 使 用 普 通 话 进 行 交 谈 时, 就 会 在 很 大 程 度 上 使 人 们 产 生 方 言 即 将 流 失 的 危 机 感 而 这 种 危 机 感 在 普 通 话 推 广 的 洪 流 中, 很 难 使 人 产 生 积 极 的 想 要 去 保 护 方 言 的 心 态, 而 是 产 生 破 罐 子 破 摔 随 它 去 吧 的 心 态 在 访 谈 中, 我 们 也 深 切 感 受 到 很 多 无 锡 籍 受 访 者 的 焦 急 和 无 力 感 我 们 认 为 要 打 破 这 种 恶 性 循 环, 就 需 要 人 们 尽 量 在 家 庭 内 部 使 用 方 言 进 行 交 谈 其 三, 家 庭 影 响 方 言 环 境 据 了 解, 目 前 无 锡 已 经 有 一 些 学 校 开 设 方 言 课, 但 这 种 课 程 并 未 起 到 很 大 的 作 用 我 们 认 为 方 言 作 为 一 种 口 授 的 语 言, 很 难 通 过 后 期 的 教 育 进 行 传 承, 而 当 作 为 一 种 母 语, 在 一 定 的 方 言 环 境 中 才 能 够 习 得, 而 且 年 龄 越 小 就 越 容 易 习 得 而 对 于 年 龄 较 小 的 团 体 来 说, 在 他 们 的 语 言 环 境 中, 家 庭 占 了 较 大 一 部 分 比 例 因 此, 为 了 促 进 方 言 的 传 承 和 发 展, 我 们 认 为 应 该 在 家 庭 中 营 造 良 好 的 方 言 环 境, 通 过 言 传 促 进 方 言 的 习 得 参 考 文 献 : [1] 张 伟 静. 从 方 言 本 色 特 征 流 失 的 角 度 看 方 言 保 护 [J]. 山 东 社 会 科 学,2014,(4):109. [2] 陈 保 亚. 语 势 家 庭 学 习 模 式 与 语 言 传 承 从 语 言 自 然 接 触 说 起 [J]. 北 京 大 学 学 报 ( 哲 学 社 会 科 学 版 ),2013,50(3): [3] 无 锡 县 志 编 纂 委 员 会. 无 锡 县 志 [M]. 上 海 : 上 海 社 会 科 学 院 出 版 社,1994. [4] 无 锡 市 地 方 志 编 纂 委 员 会. 无 锡 市 志 [M]. 南 京 : 江 苏 人 民 出 版 社,1995. [5] 黄 明 明.20 世 纪 无 锡 方 言 研 究 综 论 [J]. 江 南 大 学 学 报 ( 人 文 社 会 科 学 版 ), 2005, 4(5): [6] FERDINAND DE SAUSSURE. 普 通 语 言 学 教 程 [M]. 高 名 凯 译. 北 京 : 商 务 印 书 馆,

30 祖 孙 互 助 : 优 秀 传 统 文 化 教 育 老 年 导 师 的 发 掘 王 露 露 (1. 人 文 学 院 教 技 1201 班 ) 1 摘 要 : 研 究 文 化 传 承 中 的 儿 童 和 老 人, 是 一 件 很 有 意 义 的 事 情 因 为 老 人 和 儿 童 对 文 化 的 影 响 重 大, 老 人 是 文 化 传 承 的 主 要 承 担 者, 而 儿 童 则 是 文 化 能 否 传 承 的 关 键 因 此, 我 们 小 组 以 无 锡 市 为 例 积 极 地 采 用 文 献 法 问 卷 法 和 访 谈 法 等 方 法 综 合 分 析 了 无 锡 市 退 休 老 年 人 对 于 优 秀 传 统 文 化 资 源 的 掌 握 情 况 无 锡 市 基 础 教 育 中 优 秀 传 统 文 化 的 需 求, 基 于 前 两 项 调 研, 探 索 以 优 秀 传 统 文 化 教 育 为 核 心 的 老 年 退 休 生 活 与 基 础 教 育 互 动 互 助 的 方 法 和 路 径 关 键 词 : 退 休 老 年 人 ; 传 统 文 化 ; 祖 孙 互 助 2014 年 3 月 26 日 教 育 部 正 式 印 发 完 善 中 华 优 秀 传 统 文 化 教 育 指 导 纲 要 从 重 要 性 紧 迫 性 指 导 思 想 主 要 内 容 以 及 分 学 段 有 序 推 进 中 华 优 秀 传 统 文 化 教 育 等 方 面 进 行 了 详 细 的 说 明 提 出 既 要 发 挥 学 校 主 阵 地 作 用, 又 要 加 强 家 庭 社 会 与 学 校 之 间 的 配 合, 形 成 教 育 合 力 这 一 论 述 对 继 承 和 弘 扬 中 华 优 秀 传 统 文 化 具 有 深 远 的 指 导 意 义 与 此 同 时, 人 口 老 龄 化 是 当 今 中 国 社 会 面 临 的 现 实 问 题 如 何 让 退 休 老 年 人 老 有 所 学 老 有 所 乐 发 挥 余 热, 关 系 到 我 国 社 会 的 健 康 发 展, 是 整 个 社 会 必 须 面 对 的 重 点 问 题 老 年 人 在 其 退 休 后 的 不 同 年 龄 阶 段, 其 能 力 需 求 各 不 相 同 对 于 55 岁 至 70 岁 的 退 休 老 人, 身 体 健 康 经 验 丰 富 知 识 体 系 全 面, 是 优 秀 传 统 文 化 知 识 的 主 要 拥 有 者 70 岁 以 上 的 老 年 人, 保 健 养 老 成 为 主 要 目 标 充 分 发 掘 岁 年 龄 段 老 年 人 的 潜 力, 为 基 础 教 育 阶 段 中 华 优 秀 传 统 文 化 教 育 服 务, 既 可 以 解 决 优 秀 传 统 文 化 教 育 中 优 质 师 资 缺 乏 的 问 题, 补 充 目 前 基 础 教 育 中 优 秀 传 统 文 化 教 育 方 面 的 不 足, 也 可 以 通 过 参 与 优 秀 传 统 文 化 教 育, 让 老 年 人 获 得 比 更 多 的 知 识 收 获 和 精 神 享 受, 充 实 退 休 生 活, 实 现 祖 孙 两 代 的 良 性 互 动, 促 进 优 秀 传 统 文 化 的 有 效 传 承 因 此, 以 优 秀 传 统 文 化 为 纽 带, 实 现 退 休 老 年 人 和 中 小 学 生 的 互 动, 是 我 国 健 康 社 会 建 设 和 发 展 的 趋 势 一 前 人 对 于 优 秀 传 统 文 化 的 研 究 当 前 国 内 外 对 优 秀 传 统 文 化 这 一 领 域 不 乏 大 量 探 索 研 究, 研 究 者 主 要 聚 焦 大 学 生 群 体, 大 部 分 认 为 大 学 生 应 该 树 立 传 统 文 化 教 育 的 自 觉 性 有 学 者 研 究 传 统 文 化 教 育 的 主 要 内 容, 也 有 学 者 研 究 教 育 的 基 本 途 径, 但 都 是 从 学 校 教 育 方 面 出 发, 认 为 传 统 文 化 教 育 应 该 和 其 他 的 学 科 整 合 也 有 学 者 认 为 家 庭 教 育 至 关 重 要, 但 是 一 般 的 学 者 主 要 集 中 在 亲 子 教 育 方 面, 很 少 又 从 隔 代 教 育 方 面 从 退 休 老 人 这 一 角 度 进 行 研 究, 是 鲜 有 涉 足 的, 尤 其 在 具 体 解 决 方 案 上 还 是 一 个 空 白 史 朝 的 文 化 的 传 承 和 断 裂 相 对 来 说, 是 和 本 文 研 究 相 同 点 较 多 的, 但 是 史 朝 主 要 是 对 比 历 史 和 现 实, 论 述 了 中 国 老 人 和 儿 童 在 文 化 传 承 中 的 作 用, 分 析 了 现 代 老 人 和 儿 童 文 化 断 裂 的 原 因, 但 是 其 并 没 有 进 一 步 讨 论 老 人 参 与 传 统 文 化 教 育 中 的 途 径, 而 这 正 是 本 文 所 要 探 讨 的 内 容 二 基 础 教 育 中 优 秀 传 统 文 化 教 育 的 需 求 分 析 为 了 了 解 基 础 教 育 中 优 秀 传 统 文 化 的 教 育 现 状, 我 们 针 对 无 锡 市 的 中 小 学 展 开 了 问 卷 调 查, 并 对 其 中 的 老 师 进 行 了 深 入 访 谈 对 于 优 秀 传 统 文 化,79% 的 学 生 表 示 喜 欢, 作 为 祖 国 的 接 班 人, 他 们 认 为 无 锡 的 许 多 优 秀 传 统 文 化 都 很 有 趣, 自 己 有 必 要 去 了 解 一 些 有 关 传 统 文 化 的 知 识 17% 的 孩 子 表 示 没 什 么 意 见, 但 也 有 4% 的 学 生 并 不 喜 欢 无 锡 的 传 统 文 化, 他 们 认 为 许 多 文 化 都 是 过 时 的, 当 今 这 个 时 代 不 需 要 掌 握 他, 平 时 也 不 会 用 到 这 些 指 导 老 师 : 王 小 根 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 25

31 文 化 学 生 们 也 愿 意 去 了 解 本 地 的 民 族 手 工 技 艺, 如 泥 人 锡 剧 等 但 是 缺 少 主 动 性, 他 们 不 会 主 动 去 了 解 在 平 时 的 课 堂 活 动 中, 只 有 个 别 科 目 的 老 师 会 涉 及 传 统 文 化 的 知 识, 一 般 的 老 师 都 很 少 提 及 在 我 们 的 深 入 了 解 下, 发 现 一 般 语 文 等 科 目 会 涉 及 传 统 文 化, 而 其 他 科 目 一 般 不 会 涉 及 传 统 文 化 对 于 传 统 文 化 教 育, 教 务 处 沈 老 师 则 表 示 学 校 与 当 地 的 一 个 青 少 年 宫 有 合 作, 平 时 会 组 织 学 生 参 加 少 年 宫 组 织 的 陶 艺 培 训, 虽 说 平 时 会 涉 及 优 秀 传 统 文 化 的 讲 解, 但 是 内 容 并 不 多 主 要 原 因 如 下 : 现 在 的 教 师 本 身 就 对 传 统 文 化 不 了 解, 掌 握 的 资 源 甚 少, 且 缺 少 教 材 老 师 表 示, 想 要 更 好 地 传 扬 优 秀 传 统 文 化, 在 师 资 数 字 教 学 资 源 和 教 学 实 践 方 法 等 方 面 都 还 存 在 很 大 的 提 升 空 间 三 退 休 老 年 人 对 于 优 秀 传 统 文 化 知 识 的 掌 握 情 况 分 析 对 于 老 年 人 对 于 优 秀 传 统 文 化 知 识 的 掌 握 情 况, 我 们 以 无 锡 市 退 休 老 年 人 为 对 象, 运 用 文 献 法 问 卷 法 访 谈 法 进 行 研 究, 其 中 最 主 要 的 是 访 谈 法 调 研 小 组 的 成 员 走 访 了 无 锡 市 老 年 大 学 滨 湖 区 老 年 大 学 南 禅 寺 锡 惠 公 园 惠 山 古 镇 尚 贤 社 区 老 年 人 活 动 中 心 芦 庄 五 区 等 多 个 老 年 人 集 中 的 地 方, 与 退 休 老 年 人 展 开 了 一 次 面 对 面 的 交 流 生 于 斯, 长 于 斯 无 锡 老 人 对 本 地 的 传 统 文 化 还 是 比 较 喜 欢 的, 从 问 卷 数 据 分 析 可 得 喜 欢 的 人 数 大 约 占 67.9%, 只 有 极 少 数 老 人 不 喜 欢 但 是 大 部 分 老 年 人 认 为 自 己 对 于 无 锡 传 统 文 化 出 于 只 是 了 解 却 没 有 掌 握 相 应 技 能 的 程 度, 只 有 少 数 的 老 年 人 认 为 自 己 相 当 了 解 并 掌 握 技 能 足 以 教 给 孙 辈 但 其 实 在 我 们 的 深 入 访 谈 了 解 下, 很 多 老 年 人 都 是 掌 握 许 多 优 秀 的 传 统 文 化 知 识, 如 无 锡 的 方 言 传 统 节 日 的 风 俗 有 关 无 锡 的 一 些 典 故 无 锡 人 特 有 的 精 神, 并 且 足 够 传 授 给 自 己 的 孙 辈 但 是 他 们 对 于 传 承 传 统 文 化 的 意 识 薄 弱, 更 没 有 意 识 要 向 下 一 代 传 承 无 锡 的 传 统 文 化 总 体 来 说, 退 休 老 年 人 掌 握 的 有 关 传 统 文 化 的 资 源 还 是 很 多 的, 特 别 是 对 于 无 锡 的 历 史 方 言 传 统 文 化 节 日 这 些 生 活 化 的 传 统 文 化 知 识 了 解 甚 多, 而 这 也 正 是 我 们 想 要 在 祖 孙 互 助 中 传 授 的 传 统 文 化 知 识 四 老 年 人 参 与 祖 孙 互 助 的 讨 论 ( 一 ) 现 代 社 会 中 祖 与 孙 的 互 动 从 中 国 孩 子 的 成 长 历 程 来 看, 家 庭 占 有 极 其 重 要 的 地 位, 而 在 家 庭 中, 隔 代 养 育 非 常 普 遍 但 是 随 着 社 会 的 发 展, 人 们 的 世 界 观 价 值 观 发 生 了 很 大 的 改 变, 家 庭 居 住 情 况 也 发 生 了 巨 大 的 变 化 以 前 备 受 人 们 所 推 崇 的 是 三 室 同 堂 四 世 同 堂 开 始 解 体, 现 在 主 流 的 是 小 家 庭 丁 克 家 庭 在 我 们 的 问 卷 中 也 反 映 了 这 个 问 题, 有 73.2% 的 家 庭 就 是 一 个 简 简 单 单 的 小 家 庭, 没 有 和 祖 辈 生 活 在 一 起 退 休 老 年 人 不 愿 和 孩 子 生 活 在 一 起 最 主 要 的 原 因 是 两 者 经 历 不 同, 在 生 活 方 式 行 为 方 式 和 娱 乐 方 式 上, 退 休 老 年 人 与 年 轻 人 有 着 极 大 的 不 同, 长 期 生 活 在 一 起 可 能 会 造 成 矛 盾, 所 以 两 者 基 本 分 开 生 活 这 也 为 祖 孙 互 助 增 加 了 难 度 ( 二 ) 退 休 老 年 人 的 生 活 现 状 无 锡 是 一 个 经 济 发 展 较 快 的 城 市, 市 民 的 生 活 水 平 也 相 对 较 好, 退 休 金 养 老 金 有 保 障, 他 们 的 养 老 生 活 并 没 什 么 压 力, 只 需 要 一 个 健 康 的 身 体 无 锡 的 老 年 人 因 此 具 有 大 部 分 的 空 余 时 间, 在 他 们 的 空 余 时 间 里, 有 部 分 老 年 人 就 会 参 加 老 年 大 学, 提 高 自 己 的 知 识 技 能, 有 会 在 社 区 的 活 动 室 打 牌 聊 天 的, 也 有 一 部 分 会 去 公 园 里 组 成 一 个 团 体 唱 唱 歌 跳 跳 舞 聊 聊 天 喝 喝 茶 老 人 的 日 常 生 活 是 比 较 悠 闲 的, 他 们 的 文 艺 情 趣 普 遍 较 高, 喜 欢 参 加 各 类 文 艺 活 动, 这 也 为 祖 孙 互 助 提 供 了 机 会 ( 三 ) 退 休 老 年 人 参 与 传 统 文 化 教 育 的 态 度 分 析 关 于 老 年 人 是 否 义 务 向 孙 辈 传 授 优 秀 的 传 统 文 化, 有 90% 的 老 年 人 愿 意 向 孙 辈 传 授 传 统 文 化 知 识, 只 有 10% 的 老 年 人 表 示 自 己 不 愿 意 或 者 是 不 确 定 是 否 能 够 义 务 传 授 传 统 文 化 知 识 老 年 人 在 闲 暇 之 余 还 是 很 乐 意 为 传 统 文 化 的 宣 传 和 弘 扬 做 出 自 己 的 贡 献, 祖 孙 互 助 也 可 以 丰 富 他 们 的 退 休 生 活 26

32 ( 四 ) 祖 孙 互 动, 优 秀 传 统 文 化 教 育 网 络 教 学 环 境 分 析 在 无 锡 市 基 础 教 育 的 小 学 中, 几 乎 每 一 所 小 学 都 有 自 己 小 学 的 官 网 而 其 中 的 学 生 表 示, 现 在 越 来 越 会 多 关 注 自 己 学 校 的 网 站 而 且 学 生 们 每 天 放 学 回 家 或 是 周 末 的 时 候, 家 长 都 会 给 一 定 的 上 网 时 间 但 是 很 少 有 学 生 会 利 用 网 络 环 境 来 进 行 优 秀 传 统 文 化 的 学 习 大 部 分 都 是 用 其 来 登 陆 社 交 软 件, 并 与 朋 友 们 聊 天, 或 者 利 用 电 脑 等 网 络 设 备 玩 一 些 在 线 的 游 戏 现 在 的 老 年 人 虽 然 基 本 都 有 智 能 手 机, 但 是 大 部 分 的 老 年 人 仅 仅 使 用 手 机 接 电 话 发 短 信, 只 有 少 部 分 老 年 人 会 深 入 使 用 智 能 手 机 上 网 娱 乐 等 功 能 对 于 电 脑, 绝 大 部 分 老 年 人 平 时 并 不 使 用 因 此 让 学 生 教 老 年 人 更 好 的 如 何 使 用 手 机 电 脑 等, 使 老 年 人 能 够 利 用 手 机 电 脑 等 来 传 授 传 统 文 化 知 识, 从 而 实 现 更 好 的 祖 孙 互 助 ( 五 ) 退 休 老 年 人 参 与 优 秀 传 统 文 化 知 识 教 育 的 路 径 分 析 祖 辈 与 孙 辈 之 间 需 要 顺 应 新 的 潮 流 构 建 合 适 的 桥 梁 不 仅 可 以 有 针 对 性 地 改 造 现 有 的 老 年 教 育, 也 可 以 为 基 础 教 育 服 务 1. 组 织 创 建 祖 孙 互 动 的 组 织 栏 目 和 活 动 1 建 议 在 老 年 大 学 老 年 社 区 退 休 老 教 师 组 织 或 社 区 退 休 老 兵 组 织 或 社 区 或 者 其 他 组 织 中, 寻 求 到 可 进 行 开 课 的 老 年 人 后, 构 建 类 似 于 优 秀 传 统 文 化 教 育 老 年 志 愿 者 社 团 的 志 愿 组 织, 自 发 组 织 的 各 种 文 体 社 团, 如 红 歌 会 锡 剧 团 跳 舞 团 等 定 期 由 这 些 组 织 中 的 老 年 人 深 入 社 区, 向 缺 乏 优 秀 传 统 文 化 教 育 资 源 的 中 小 学 生 进 行 授 课 教 育 根 据 实 际 情 况 开 展 兴 趣 课, 包 括 吴 地 文 化 的 教 育 昆 曲 锡 剧 的 教 学 剪 窗 花 书 法 国 画 等 优 秀 传 统 文 化 的 教 学 其 中 这 部 分 的 教 学 主 要 以 现 场 教 学 为 主, 学 生 在 老 年 人 的 带 领 下, 一 起 实 践, 另 外 辅 助 的 也 可 借 助 录 制 和 制 作 微 课 视 频 进 行 线 上 的 教 学 2 开 展 类 似 我 行 我 秀 - 优 秀 传 统 文 化 节 目 互 动 表 演 的 祖 孙 互 动 表 演 无 锡 的 许 多 退 休 老 年 人 会 与 志 同 道 合 的 人 自 发 的 组 成 老 年 社 团, 在 公 园 一 起 唱 歌 跳 舞 打 太 极 等 等, 我 们 就 可 以 借 助 这 样 的 一 个 平 台, 定 期 组 织 类 似 我 行 我 秀 - 优 秀 传 统 文 化 节 目 互 动 表 演 祖 孙 互 动 表 演 活 动, 祖 孙 在 这 个 互 动 的 时 候, 可 以 向 彼 此 学 习 自 己 需 要 学 习 的 部 分, 相 互 促 进, 相 互 交 流 3 在 像 尚 贤 社 区 和 芦 庄 五 区 这 样 的 社 区 中, 建 议 与 其 中 的 社 区 学 校 老 年 活 动 室 或 者 志 愿 者 活 动 室 合 作, 在 这 样 一 个 既 有 资 源 又 有 需 求 的 地 方, 开 展 比 较 新 颖 创 新 方 式 的 教 学 活 动, 包 括 无 锡 方 言 无 锡 历 史 无 锡 美 食 节 日 民 风 民 俗 等 一 些 与 生 活 息 息 相 关 的 优 秀 传 统 文 化 的 教 学 活 动 2. 创 建 新 的 祖 孙 互 动 的 网 络 环 境 随 着 计 算 机 技 术 的 发 展, 教 育 正 走 向 网 络 化 信 息 化 现 代 化, 加 强 中 国 优 秀 传 统 文 化 教 育 必 须 充 分 利 用 网 络 手 段, 占 领 网 上 阵 地 面 对 新 时 代 的 挑 战, 中 国 优 秀 传 统 文 化 教 育 也 存 在 改 革 与 创 新 的 问 题, 要 充 分 利 用 电 脑 网 络 等 现 代 教 育 技 术, 扩 大 中 国 优 秀 传 统 文 化 教 育 的 受 众 面, 增 强 教 育 的 互 动 性, 使 教 育 形 式 更 加 生 动, 内 容 更 加 新 颖 和 适 宜 我 们 要 充 分 利 用 网 络 多 媒 体 技 术 移 动 网 络 技 术 社 交 网 络 技 术, 进 行 优 秀 传 统 文 化 教 育 网 络 环 境 设 计 构 建 吴 地 优 秀 传 统 文 化 网 络 教 学 环 境, 综 合 联 合 数 字 图 书 馆 itv 交 互 电 视 移 动 APP 等 相 关 技 术, 充 分 运 用 现 有 的 资 源, 录 制 微 课 视 频 Flash 动 画 传 统 文 化 的 专 题 纪 录 片 微 信 订 阅 号 等 资 源, 为 正 式 开 展 系 统 环 境 设 计 提 供 支 撑 以 此 初 步 建 立 退 休 老 人 参 与 优 秀 传 统 文 化 的 基 础 教 育 的 网 络 环 境, 又 可 以 借 助 小 学 生 帮 助 老 年 人 熟 悉 了 解 网 路 环 境, 从 而 更 好 的 实 现 祖 孙 互 助 四 结 束 语 在 祖 辈 和 孙 辈 所 处 的 环 境 中, 老 人 虽 然 在 体 力 方 面 有 所 欠 缺, 但 在 经 验 技 能 方 面 具 有 中 青 年 知 识 分 子 所 不 能 比 拟 的 优 势 ; 孙 辈 朝 气 蓬 勃, 是 祖 国 未 来 的 花 朵, 也 是 传 统 文 化 的 主 要 传 承 者 两 者 彼 此 依 赖, 彼 此 促 进 我 们 需 要 构 建 一 定 的 桥 梁 和 环 境, 实 现 祖 孙 之 间 良 性 互 动, 为 传 统 文 化 的 传 承 做 贡 献 27

33 参 考 文 献 : [1] 殷 翊. 中 小 学 优 秀 传 统 文 化 教 育 的 特 质 与 策 略 [J]. 广 州 大 学,2009 年 06 期 [2] 史 朝. 文 化 的 传 承 和 断 裂 [J]. 民 族 教 育 研 究,1999 年 02 期 [3] 李 海 霞. 中 国 传 统 文 化 在 素 质 教 育 中 的 作 用 [J]. 长 春 工 业 大 学 学 报 ( 高 教 研 究 版 ),2007 年 03 期 28

34 文 化 视 野 下 的 关 于 古 村 落 文 化 遗 产 保 护 的 思 考 以 无 锡 市 历 史 文 化 名 村 之 葛 埭 桥 黄 土 塘 礼 社 古 村 为 例 鲁 怡 然 1, 邵 晓 婷 2, 方 倩 3, 王 琳 4, 郑 俊 惠 1 (1. 人 文 学 院 汉 语 1203 班 ;2. 人 文 学 院 教 技 1201 班 ;3. 人 文 学 院 小 教 1202 班 ; 4. 人 文 学 院 汉 语 1205 班 ) 摘 要 : 长 期 以 来, 无 锡 众 多 的 精 美 绝 伦 的 古 村 落 或 未 被 外 界 所 知, 或 因 未 加 保 护 而 濒 临 消 亡 基 于 这 一 现 状, 为 更 好 地 保 护 古 村 落 文 化 遗 产, 调 研 选 取 无 锡 市 三 大 历 史 文 化 名 村 葛 埭 桥 黄 土 塘 礼 社 古 村 为 案 例, 将 文 献 查 阅 实 地 考 察 与 走 访 相 结 合, 以 质 性 研 究 为 主 体, 立 足 于 文 化 价 值 分 析 和 可 持 续 发 展 角 度, 从 古 村 落 的 历 史 文 化 风 貌 基 本 现 状 古 村 落 文 化 遗 产 保 护 策 略 三 方 面 着 手, 结 合 古 村 落 的 实 际 存 在 问 题 提 出 可 行 性 建 议, 为 古 村 落 的 长 远 发 展 献 智 献 策 关 键 词 : 文 化 视 野 ; 古 村 落 ; 文 化 遗 产 保 护 葛 埭 桥 黄 土 塘 礼 社 三 个 历 史 文 化 古 村 落, 分 别 位 于 无 锡 市 滨 湖 区 锡 山 区 惠 山 区, 三 个 村 落 在 保 持 江 南 水 乡 传 统 风 貌, 以 河 为 脉 的 水 乡 特 征 以 及 地 域 特 色 的 建 筑 结 构 聚 族 而 居 的 社 会 生 活 形 态 上 有 着 共 性, 同 时 又 在 民 俗 习 惯 和 文 化 背 景 上 各 具 特 色 一 无 锡 市 三 大 历 史 文 化 名 村 的 历 史 文 化 风 貌 作 为 历 史 文 化 名 村, 其 文 化 构 建 体 系 的 基 本 要 素 均 比 较 全 面 以 无 锡 市 三 大 历 史 文 化 名 村 为 例, 笔 者 将 着 重 从 物 质 文 化 构 建 行 为 文 化 精 神 文 化 风 貌 三 方 面 选 取 代 表 村 落 来 叙 述 ( 一 ) 物 质 文 化 风 貌 所 谓 物 质 文 化, 指 的 是 有 形 文 化, 包 括 古 村 落 的 历 史 遗 迹 建 筑 风 格 等 在 物 质 文 化 层 面 的 集 中 体 现 1. 历 史 遗 迹 和 建 筑 风 格 葛 埭 桥 古 村 的 历 史 遗 址 主 要 有 四 处, 分 别 是 葛 埭 老 街 葛 埭 桥 洪 口 墩 遗 址 庵 基 墩 遗 址 葛 埭 桥 的 远 古 文 化 遗 迹, 目 前 已 考 证 的 有 马 家 滨 文 化 和 商 周 文 化 遗 迹 [1] ; 黄 土 塘 古 村 曾 是 商 业 重 镇, 其 遗 迹 多 以 老 街 特 色 商 铺 和 香 火 庙 宇 代 表, 此 外 还 有 姚 桐 斌 吴 氏 蒋 氏 等 老 式 故 居 ; 礼 社 古 村 被 誉 为 经 济 学 家 的 摇 篮, 有 两 位 经 济 学 家 ( 孙 冶 方 薛 暮 桥 ) 从 这 里 走 出, 该 地 遗 存 比 较 典 型 的 就 是 以 老 街 和 薛 氏 家 族 为 代 表 的 名 人 故 居 其 中, 老 街 在 三 个 村 落 中 较 为 常 见, 从 留 存 至 今 的 老 街 现 状 看, 其 在 空 间 上 体 现 了 街 巷 建 筑 的 江 南 民 居 格 局, 房 屋 在 建 筑 风 格 上 相 仿, 颇 具 地 域 特 色, 其 街 巷 格 局 排 列 走 向 各 具 特 色, 在 一 定 程 度 上 反 映 了 当 地 繁 盛 时 期 集 市 贸 易 形 态 2. 地 方 土 特 产 以 黄 土 塘 为 例, 古 镇 黄 土 塘 盛 产 西 瓜, 在 沪 宁 线 上 遐 迩 闻 名 [2] 据 新 编 无 锡 县 志 记 载, 自 宋 代 起 境 内 种 植 西 瓜 已 经 很 普 遍 黄 土 塘 西 瓜 过 去 以 瓤 皮 子 三 白 而 著 称, 它 的 西 瓜 种 植 主 要 得 益 于 其 肥 沃 的 土 壤, 暗 紫 色 的 铁 血 红 泥 被 当 地 瓜 农 称 之 为 鳝 血 土 此 外, 黄 土 塘 的 各 色 传 统 风 味 小 吃 传 承 下 来 的 也 名 目 繁 多, 如 具 有 百 年 历 史 的 黄 烧 饼 薄 皮 烧 卖 汤 包 等 礼 社 古 村 的 特 产, 尤 其 值 得 一 说 的 是 当 地 的 特 色 三 点 心, 即 唐 记 豌 豆 糕 储 记 马 脚 壳 储 记 香 脆 饼, 颇 负 盛 名 ( 二 ) 行 为 文 化 风 貌 所 谓 行 为 文 化 是 由 村 民 在 日 常 生 活 中, 衍 生 出 来 一 些 习 惯 的 行 为 文 化 当 地 的 民 风 民 俗 即 可 看 成 是 一 个 社 会 群 体 在 长 期 的 生 产 实 践 和 社 会 生 活 中 逐 渐 形 成 并 世 代 相 传 较 为 稳 定 的 行 为 文 化 事 项 三 大 古 村 的 一 些 民 俗 事 项, 尽 管 在 具 体 文 化 背 景 上 略 有 差 异, 但 在 具 体 事 项 上 还 是 趋 于 一 致, 如 赶 庙 会 赶 香 会 逛 香 市 观 大 戏 等, 常 在 二 三 月 份 农 闲 时 节 举 行 葛 埭 桥 村 当 地 主 要 活 动 在 农 历 三 月 三, 以 赶 香 指 导 老 师 : 刘 桂 秋 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 江 苏 省 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 29

35 会 摇 快 船 逛 香 市 为 代 表 ; 黄 土 塘 的 传 统 庙 会 节 场 主 要 是 以 迎 接 东 平 庙 张 巡 老 爷 和 猛 将 殿 刘 老 爷 观 音 殿 和 姜 太 公 庙 的 神 仙 出 会, 与 举 行 参 拜 玉 皇 大 帝 仪 式 为 主 ; 礼 社 古 村 一 年 有 两 个 庙 会, 农 历 四 月 十 四 是 吕 纯 阳 生 日, 这 个 庙 会 叫 轧 神 仙, 这 一 传 统 节 场 可 追 溯 到 清 朝 乾 隆 年 间 农 历 七 月 二 十 五 的 夏 季 庙 会 为 礼 社 古 村 所 独 有 只 因 在 上 世 纪 七 十 年 代 后 推 行 双 三 制, 七 月 二 十 五 的 庙 会 从 此 消 失 [3] ( 三 ) 精 神 文 化 风 貌 古 村 落 的 精 神 文 化 是 古 村 落 整 体 构 建 的 灵 魂 具 体 地 表 现 在 古 村 落 中 充 盈 的 浓 厚 的 精 神 风 貌 与 文 化 气 质 上, 而 人 正 是 精 神 文 化 产 生 的 源 泉 三 大 古 村 落 中 都 走 出 不 少 名 人, 他 们 并 不 是 以 一 枝 独 秀 的 姿 态 为 人 所 知, 而 是 以 群 星 闪 耀 的 夺 目 映 入 人 们 的 眼 帘, 这 其 中 地 方 的 文 化 蕴 积 和 家 族 的 文 化 熏 陶 的 力 量 是 不 容 小 觑 的 以 礼 社 古 村 为 例, 它 是 我 国 著 名 经 济 学 家 孙 冶 方 ( 原 名 薛 萼 果 ) 薛 暮 桥 以 及 著 名 的 实 业 家 兼 史 志 学 家 薛 明 剑 的 故 里, 已 正 式 申 报 了 中 国 历 史 文 化 名 村 这 个 始 建 于 宋 代 距 今 已 有 800 多 年 历 史 的 江 南 名 村, 早 在 清 代 礼 社 就 涌 现 了 160 多 位 文 武 官 员 它 在 民 国 期 间 就 出 现 一 门 四 博 士, 分 别 是 薛 光 鄂 薛 光 琦 ( 薛 仲 华 ) 薛 光 钊 薛 光 钺, 当 代 更 有 一 村 四 院 士, 分 别 是 薛 暮 桥 薛 禹 群 薛 禹 胜 和 秦 伯 益 二 无 锡 市 三 大 历 史 文 化 名 村 现 状 概 览 在 所 调 研 的 无 锡 市 三 大 村 落 中, 古 村 与 自 然 地 形 的 关 系, 村 落 的 建 筑 的 规 模 街 巷 格 局 朝 向 与 排 列 方 式 等 基 本 上 得 到 了 延 续 但 是 各 个 古 村 落 的 文 化 遗 产 保 护 现 状 各 异, 均 不 同 程 度 上 存 在 着 一 定 的 问 题 ( 一 ) 古 村 落 实 地 基 本 现 状 葛 埭 桥 古 村 位 于 雪 浪 山 南 麓, 长 广 溪 分 流 洪 邱 圩 ; 黄 土 塘 地 处 锡 澄 虞 三 县 交 界 的 水 泽 之 乡, 地 势 低 洼, 以 东 青 河 为 主 线 ; 礼 社 古 村 南 临 太 湖, 北 枕 长 江, 京 杭 大 运 河 的 支 流 五 牧 运 河 由 南 向 北 贯 穿 全 境 三 个 村 落 均 依 托 长 江 中 下 游 水 乡 独 特 的 地 理 环 境, 形 成 以 水 为 主 要 媒 介 的 村 落 空 间 格 局 通 过 实 地 考 察 发 现, 在 历 史 遗 存 方 面, 三 个 古 村 落 的 老 街 基 本 建 筑 保 存 相 对 完 整, 主 街 两 旁 的 建 筑 主 要 是 商 铺, 商 铺 后 面 又 是 居 住 区, 错 落 起 伏 的 马 头 墙 形 成 了 窄 巷 深 弄 的 空 间 感 葛 埭 街 巷 格 局 成 十 字 形, 街 宽 约 8 米, 分 别 为 南 北 直 街 北 街 和 东 西 横 街, 巷 内 地 面 原 采 用 条 砖 铺 砌, 今 已 改 为 水 泥 铺 地 内 部 无 文 保 单 位, 但 葛 埭 老 街 的 南 北 直 街 两 侧 和 东 横 街 北 侧 基 本 保 留 下 了 民 国 时 期 的 历 史 建 筑 ; 黄 土 塘 老 街 水 旱 街 坊, 呈 现 江 南 水 乡 特 色, 老 街 地 面 以 黄 石 板 铺 砌, 两 侧 为 传 统 江 南 民 居 老 街 500 千 米 处, 为 新 的 街 道 贸 易 区, 居 中 东 西 向 布 局 呈 T 字 形 延 伸, 房 屋 建 筑 已 转 现 代 化 建 筑 风 格 ; 礼 社 镇 区 位 市 中 心, 十 三 条 河 流 呈 放 射 状 汇 入 河 中, 镇 区 周 围 分 布 着 九 只 小 水 潭 [3] 礼 社 街 全 长 250 多 米, 宽 3 米, 街 面 用 12 行 青 砖 侧 驳 拼 成 6 行 人 字 形, 街 道 中 段 稍 宽 并 向 北 略 弯, 人 称 龙 形 街 或 元 宝 街 ( 二 ) 古 村 落 遗 产 保 护 存 在 的 问 题 无 锡 市 规 划 局 于 2008 年 先 后 批 示 了 三 个 村 落 的 保 护 规 划 条 例, 然 而 虽 同 为 历 史 文 化 名 村, 不 同 村 落 之 间 的 文 物 保 护 程 度 和 村 落 修 缮 程 度 却 差 异 较 大, 且 村 落 之 间 面 临 着 共 同 的 问 题 1. 经 费 支 撑 短 缺, 古 村 落 有 效 保 护 较 难 资 金 问 题, 是 目 前 几 个 古 村 落 面 临 的 主 要 困 境 普 通 的 保 护 修 缮 工 作 只 能 保 证 其 暂 时 不 会 消 亡, 而 古 村 落 的 传 承 需 要 长 效 保 护 机 制 如 今 几 个 历 史 文 化 名 村 的 修 缮 资 金 来 源 主 要 是 依 靠 政 府 投 资, 但 现 实 情 况 是 各 级 财 政 文 化 遗 产 保 护 经 费 有 限 就 目 前 的 修 缮 情 况 而 言, 礼 社 古 村 修 复 程 度 较 好, 黄 土 塘 次 之, 葛 埭 桥 古 村 的 保 护 情 况 最 为 严 峻 2. 文 物 古 迹 保 护 意 识 不 足, 保 护 规 划 工 作 相 对 滞 后, 且 传 统 民 居 保 护 与 居 民 现 代 化 生 产 生 活 之 间 存 在 一 定 的 矛 盾 古 村 落 建 筑 保 护 不 力, 大 多 数 建 筑 外 立 面 已 经 遭 到 破 坏 随 着 历 史 的 变 迁, 葛 埭 老 街 黄 土 塘 老 街 原 先 的 商 业 功 能 早 已 衰 退, 沦 为 单 一 的 生 活 功 能 区, 功 能 的 变 化 也 导 致 老 街 房 屋 的 建 筑 结 构 与 形 式 的 变 化 居 民 出 于 居 住 安 全 方 便 考 虑, 不 少 居 民 建 筑 的 外 立 面 已 经 由 民 国 时 期 的 木 门 木 格, 改 造 成 瓷 砖 外 墙 和 金 属 防 盗 门 窗, 使 老 街 的 整 体 建 筑 风 格 遭 到 很 大 破 坏 3. 个 别 古 村 落 出 现 空 心 化 趋 向, 原 住 人 口 较 少, 且 缺 少 青 壮 年, 多 留 守 老 人 和 儿 童 原 因 主 要 有 两 方 面, 一 是 人 口 的 外 出 务 工, 城 市 的 高 就 业 机 会 吸 引 了 大 量 青 壮 年 劳 动 力 外 出 就 业 ; 二 是 人 口 的 对 外 迁 30

36 徙 随 着 人 口 的 锐 减, 村 里 基 础 设 施 也 逐 渐 破 落, 古 迹 损 毁 状 况 更 是 堪 忧 4. 人 口 流 失 带 来 的 不 只 是 物 质 遗 产 的 消 失, 各 种 风 俗 手 工 艺 品, 这 些 依 附 于 原 住 民 的 非 物 质 遗 产 也 同 样 受 到 威 胁 如 今 的 赶 庙 会 逛 香 市 观 大 戏 等 节 日 民 俗 活 动 早 已 不 复 当 年, 更 有 甚 者, 一 些 传 统 手 工 工 艺 逐 渐 失 传, 如 黄 土 塘 早 期 的 特 色 糕 点 行 业 自 上 世 纪 五 十 年 代 歇 业 后, 就 再 未 开 办 三 基 于 可 持 续 发 展 理 念 下 的 古 村 落 文 化 遗 产 保 护 策 略 唯 有 活 下 去 才 是 真 保 护 在 目 前 古 村 落 在 初 步 开 发 渐 具 规 模 的 情 况 下, 如 何 将 古 村 落 的 文 化 内 涵 加 以 深 度 发 掘, 将 先 民 原 汁 味 的 生 活 方 式 乃 至 古 老 的 文 明 展 示 给 世 人 之 路 仍 任 重 道 远 ( 一 ) 建 立 政 府 主 导 社 会 协 同 村 民 参 与 的 多 元 经 济 文 化 保 障 体 制 经 济 基 础 决 定 上 层 建 筑, 首 先 要 解 决 的 是 资 金 问 题 在 很 多 古 村 落 村 民 经 济 收 入 还 比 较 低 的 情 况 下, 让 村 民 在 生 活 拮 据 的 情 况 下 去 保 护 古 村 落 是 不 现 实 的 因 此, 政 府 可 以 尝 试 出 台 政 策 鼓 励 外 来 企 业 单 位 个 人 在 保 护 文 物 的 前 提 下 对 古 村 落 民 居 进 行 租 用 或 购 买 等, 充 分 利 用 市 场 原 则 例 如 采 取 股 份 制 的 形 式, 村 民 以 其 所 有 的 古 建 筑 租 赁 或 入 股, 同 时 吸 收 社 会 资 金 入 股, 参 与 古 村 落 的 保 护 经 营 和 收 益, 使 古 村 落 原 住 居 民 在 保 持 古 村 原 貌 的 前 提 下, 合 理 享 有 村 落 开 发 收 益 其 次, 建 立 古 村 落 文 化 保 障 机 制 首 先, 古 村 落 文 化 的 保 护 工 程 复 杂 而 庞 大, 它 涉 及 诸 多 学 科, 因 而 将 学 术 研 究 与 保 护 文 化 遗 产 的 实 践 结 合 起 来 是 非 常 必 要 的, 学 术 研 究 可 以 为 古 村 落 保 护 旅 游 开 发 提 供 极 为 重 要 的 支 撑 其 次, 成 立 古 村 落 专 门 的 文 化 保 护 管 理 机 构 古 村 落 除 了 悉 心 保 存 物 质 文 化 遗 产 外, 应 尽 量 保 留 收 集 与 本 村 落 有 关 的 历 史 文 献 以 及 各 种 生 活 和 生 产 实 物, 努 力 建 立 起 古 村 落 档 案 [4] 如 黄 土 塘 古 村 就 修 复 了 姚 桐 斌 故 居, 该 故 居 较 为 系 统 地 留 存 了 姚 桐 斌 先 生 所 留 存 的 文 献 资 料 照 片 生 活 用 品 等, 并 使 其 成 功 获 批 为 江 苏 省 省 级 文 物 保 护 单 位, 成 为 无 锡 市 锡 山 区 的 爱 国 主 义 教 育 基 地 和 科 普 教 育 基 地 ( 二 ) 立 足 本 土 文 化, 发 掘 传 统 文 化 资 源, 打 造 特 色 文 化 品 牌 古 村 落 的 保 护 开 发, 应 寻 求 自 身 的 特 色, 在 坚 持 保 护 历 史 风 貌 的 完 整 性, 凸 显 文 化 地 方 性, 在 可 持 续 利 发 展 的 原 则 下, 合 理 开 发 现 有 资 源 首 先, 提 高 古 村 落 历 史 文 字 资 料 的 重 视 度 在 资 源 开 发 中, 忽 视 历 史 文 献 资 料, 不 仅 使 得 珍 贵 民 间 文 献 流 失, 而 且 使 得 资 源 开 发 停 留 在 浅 层 次 上, 难 以 与 其 他 古 村 落 拉 开 特 色 差 距, 只 能 开 发 同 类 项 目 一 些 地 方 甚 至 走 上 了 制 造 伪 民 俗 的 畸 形 之 路 目 前, 葛 埭 桥 黄 土 塘 礼 社 三 个 村 落 保 留 了 基 本 的 族 谱, 专 门 编 撰 了 本 村 的 书 籍, 除 此 外 可 资 征 引 的 文 献 则 相 对 较 少 ; 其 次, 应 重 视 文 化 空 间 的 打 造 以 几 个 村 落 共 有 的 老 街 为 例, 与 现 代 商 业 集 镇 不 同 的 是, 老 街 的 建 设 应 强 调 作 为 历 史 文 化 街 区 的 特 质, 避 免 涉 入 过 多 现 代 商 业 元 素, 积 极 在 街 区 中 引 入 艺 术 创 作 文 化 展 示 等 功 能, 逐 步 实 现 古 村 落 老 街 区 由 单 一 的 居 住 功 能 向 商 业 文 化 展 示 等 功 能 的 转 变 ; 此 外, 要 将 传 统 工 艺 品 推 陈 出 新, 充 分 开 发 当 地 特 有 的 农 副 食 品, 以 及 民 俗 文 化 的 衍 生 品 ( 三 ) 抓 住 发 展 机 遇, 合 理 利 用 优 势 资 源 所 谓 抓 住 发 展 机 遇, 是 针 对 不 同 村 落 的 具 体 情 况 而 言 在 三 个 村 落 之 中, 葛 埭 桥 古 村 的 发 展 境 况 目 前 境 况 最 为 严 峻, 其 可 结 合 长 广 溪 湿 地 公 园 二 期 工 程 建 设 和 历 史 遗 迹 保 护 工 作, 开 展 湿 地 休 闲 参 观 旅 游 配 套 服 务, 充 分 利 用 周 边 大 型 旅 游 开 发 项 目 所 提 供 的 庞 大 客 源 市 场 优 势, 寻 求 自 身 发 展 尤 其 要 注 意 的 是, 活 的 民 俗 民 间 传 统 的 存 在 才 能 体 现 村 落 的 生 命 因 此, 要 充 分 利 用 当 地 丰 富 的 民 俗 资 源, 通 过 改 良 加 工 包 装 等 手 段, 对 古 村 落 的 民 俗 风 情 加 以 整 合, 可 以 尝 试 设 立 民 俗 陈 列 馆 传 习 所 等 尝 试 打 造 一 系 列 种 类 丰 富 的 专 题 文 化 活 动, 例 如 编 辑 整 理 古 村 落 神 话 传 说 绘 制 成 民 间 故 事 读 本, 古 村 遗 风 摄 影 大 赛 等 多 种 活 动 以 几 个 村 落 每 年 三 月 份 的 民 俗 活 动 为 例, 完 全 可 以 根 据 各 村 的 具 体 文 化 背 景 将 其 打 造 成 富 有 地 方 文 化 特 色 和 丰 富 内 容 的 主 题 民 俗 活 动 日, 并 进 行 各 类 文 艺 展 演 总 而 言 之, 古 村 落 兼 具 有 形 的 物 质 文 化 与 无 形 的 非 物 质 文 化 于 一 体, 它 在 延 续 历 史 脉 络, 凸 显 民 间 文 化 方 面 扮 演 着 重 要 角 色 无 锡 市 的 历 史 文 化 名 村 堪 称 无 锡 江 南 水 乡 风 貌 传 统 聚 族 村 落 的 乡 村 遗 痕, 31

37 已 是 无 锡 遗 留 不 多 的 历 史 读 本, 只 有 保 护 好 它 们 才 能 真 正 留 住 无 锡 的 地 域 文 化 个 性 参 考 文 献 : [1] 浦 学 坤. 葛 埭 野 史 [M]. 南 京 : 江 苏 人 民 出 版 社, ,12 13, [2] 浦 学 坤. 话 说 黄 土 塘 [M]. 南 京 : 江 苏 人 民 出 版 社, ,29-48, [3] 张 建 清. 江 南 古 镇 礼 社 [M]. 苏 州 : 古 吴 轩 出 版 社, , , [4] 王 振 忠. 古 村 落 不 只 是 老 建 筑 以 徽 州 历 史 文 化 脉 络 下 的 婺 源 古 村 落 为 例 [J]. 今 日 国 土,2006(Z4) 32

38 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 的 发 展 状 况 和 前 景 林 婷 婷 1 2, 李 诗 琪 (1. 人 文 学 院 汉 语 1204 班 ;2. 人 文 学 院 汉 语 1204 班 ) 摘 要 : 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 是 一 个 以 数 字 电 影 拍 摄 为 龙 头, 以 电 影 后 期 制 作 为 支 撑, 着 力 打 造 集 电 影 申 报 拍 摄 制 作 发 行 交 易 等 功 能 为 一 体 的 影 视 拍 摄 产 业 基 地 本 文 基 于 前 期 大 量 的 资 料 收 集 和 走 访 调 查, 首 先 对 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 的 发 展 状 况 进 行 了 总 体 概 述, 并 通 过 数 据 整 合 研 究 国 内 外 对 比 研 究 等 方 法 进 行 了 综 合 分 析, 指 出 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 发 展 中 所 具 有 的 优 势 与 不 足, 在 此 基 础 上 对 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 的 发 展 前 景 作 出 了 总 体 构 想, 并 提 出 了 一 系 列 具 有 可 行 性 的 意 见 和 建 议, 以 图 促 进 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 乃 至 整 个 无 锡 影 视 产 业 实 现 更 好 的 发 展 关 键 词 : 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 ; 概 况 ; 优 势 与 不 足 ; 前 景 一 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 的 定 位 及 概 况 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 建 设 启 动 于 2009 年,2010 年 10 月 经 国 家 广 电 总 局 批 准 正 式 成 立, 并 于 2012 年 5 月 29 日 正 式 挂 牌 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 以 原 雪 浪 钢 铁 集 团 地 块 为 核 心, 以 老 厂 房 为 载 体, 投 资 10 亿 元, 占 地 18 万 平 方 米, 分 为 四 大 功 能 区 : 数 字 电 影 制 作 区 ( 主 要 包 括 小 型 摄 影 棚 音 乐 棚 录 音 棚 编 辑 室 视 频 工 作 室 等 ) 湖 光 水 景 区 ( 主 要 由 音 乐 喷 泉 水 幕 电 影 组 成 ) 影 视 拍 摄 区 (11 个 专 业 摄 影 棚 约 2.2 万 平 方 米 ) 和 影 视 服 务 区 ( 由 协 拍 服 务 人 才 服 务 基 金 服 务 企 业 营 销 服 务 招 商 服 务 等 五 大 服 务 平 台 组 成 ) 2013 年 园 区 落 户 项 目 81 个, 注 册 完 成 68 个 引 进 的 影 视 及 相 关 产 业 达 到 100 家,130 多 部 大 型 或 小 型 影 视 作 品 在 园 区 内 完 成 拍 摄 和 制 作 2014 年 已 有 160 多 家 企 业 入 驻 无 锡 数 字 电 影 产 业 园, 拍 摄 制 作 完 成 200 多 部 影 视 作 品 2014 年 前 三 个 季 度 入 园 企 业 实 现 销 售 收 入 为 2.5 亿 元, 入 库 所 得 税 ( 国 税 ) 262 万 元, 入 库 营 改 增 税 收 1149 万 元, 同 比 增 长 8.2 倍 12 月 28 日, 航 天 太 空 体 验 馆 国 家 航 天 育 种 基 地 落 户 签 约 仪 式 在 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 举 行 该 项 目 由 中 国 航 天 五 院 无 锡 瀚 腾 影 视 科 技 有 限 公 司 共 同 打 造, 项 目 以 航 天 科 技 为 依 托, 以 航 天 文 化 为 主 导, 集 科 普 教 育 2 观 光 体 验 产 业 运 用 为 一 体, 是 一 个 大 型 的 文 化 与 科 技 融 合 创 新 项 目, 总 投 资 达 8000 万 元 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 产 业 链 初 具 规 模, 是 一 个 以 数 字 电 影 拍 摄 为 龙 头, 以 后 期 制 作 为 支 撑, 着 力 打 造 集 电 影 申 报 拍 摄 制 作 发 行 交 易 等 功 能 为 一 体 的 影 视 拍 摄 产 业 基 地 与 此 同 时,2014 年 1 月, 园 区 按 照 好 莱 坞 模 式 运 行 的 剧 本 预 售 启 动, 每 月 定 期 举 办 影 视 投 资 广 场 沙 龙 活 动, 为 中 国 优 秀 影 视 剧 本 和 影 视 项 目 提 供 了 交 流 的 平 台 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 自 正 式 挂 牌 成 立 以 来, 不 断 有 影 视 及 相 关 企 业 入 驻 从 2013 年 100 家 企 业 到 2014 年 160 多 家 企 业 入 驻, 一 年 之 内, 增 加 了 60 多 家 企 业 其 中 不 乏 知 名 的 影 视 公 司 全 球 知 名 摄 影 棚 管 理 公 司 罗 利 集 团, 英 国 E3D 澳 洲 Zspace 美 国 Base FX 加 拿 大 摩 科 影 业 等 一 批 国 外 知 名 公 司 和 数 字 影 视 软 件 研 发 和 制 作 公 司 相 继 入 驻 傑 翱 基 金 凤 凰 联 动 灵 动 力 量 江 苏 泓 雅 集 江 苏 万 方 幸 星 雅 集 中 乐 文 化 特 艺 新 亚 洲 娱 乐 联 盟 集 团 总 部 韩 国 科 影 时 代 中 国 金 海 岸 影 视 科 技 星 皓 影 业 集 团 星 纪 元 影 业 集 团 麒 麟 影 业 中 联 传 动 影 视 凤 凰 出 版 传 媒 集 团 宝 盛 数 码 博 纳 影 业 和 声 创 景 文 化 中 国 传 播 集 团 传 视 传 媒 天 工 映 画 异 彩 映 画 等 100 余 家 影 视 相 关 公 司 和 基 金 公 司 正 式 落 户 园 区, 庞 洪 冯 小 宁 张 柏 芝 聂 远 等 知 名 制 片 人 导 演 明 星 的 工 作 室 也 相 继 入 驻 他 们 将 在 影 视 投 资 剧 本 交 易 影 视 拍 摄 和 制 作 等 多 方 面 开 展 合 作 2014 年 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 承 接 一 步 之 遥 美 国 队 长 2 变 形 金 刚 4 忍 者 神 龟 武 则 天 等 30 多 部 知 名 影 视 剧 的 拍 摄 制 作 业 务, 还 将 有 包 括 大 闹 天 宫 2 等 在 内 的 近 30 部 影 片 立 项 自 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 开 园 以 来, 已 完 成 200 多 部 影 视 剧 制 作, 其 中 园 区 企 业 参 与 特 效 制 作 的 独 行 侠 环 太 平 洋 获 第 86 届 奥 斯 卡 最 佳 视 觉 效 果 奖 提 名 2014 年 10 月 底, 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 成 功 签 下 星 皓 影 业 集 团 等 业 内 翘 楚, 共 签 订 6 个 文 化 产 业 项 目, 投 资 总 额 达 116 亿 指 导 教 师 : 庄 若 江 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 33

39 元 但 是, 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 内 多 处 工 作 室 处 于 空 置 状 态, 多 家 公 司 仅 仅 是 在 园 区 挂 牌 而 没 有 在 园 区 落 户 办 公 除 入 驻 企 业 外, 目 前 在 园 区 注 册 的 新 兴 产 业 及 总 部 经 济 企 业 多 达 500 多 家, 其 中 软 件 和 服 务 外 包 192 家 影 视 动 漫 63 家 微 纳 传 感 29 家 高 端 研 发 129 家 总 部 经 济 212 家 创 新 企 业 97 家 二 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 发 展 中 的 优 势 与 不 足 ( 一 ) 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 发 展 中 的 优 势 1. 得 天 独 厚 的 地 理 优 势 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 位 于 无 锡 转 型 发 展 的 重 点 地 区 滨 湖 区 山 水 城, 临 近 以 央 视 影 视 拍 摄 基 地 ( 三 国 城 水 浒 城 唐 城 ) 鼋 头 渚 长 广 溪 湿 地 公 园 阖 闾 古 城 以 及 荣 巷 古 街 等 为 代 表 的 一 批 具 有 显 著 特 色 的 外 景 拍 摄 基 地 同 时, 无 锡 还 拥 有 多 处 国 家 重 点 文 保 单 位 省 级 文 保 单 位 市 级 文 保 单 位 和 诸 如 惠 山 泥 人 紫 砂 陶 壶 锡 剧 吴 歌 等 多 项 国 家 非 物 质 文 化 遗 产, 厚 重 的 文 化 底 蕴 经 过 充 分 挖 掘 将 大 大 提 升 影 片 拍 摄 的 文 化 内 涵 江 南 大 学 埃 卡 内 基 培 训 学 院 北 京 大 学 软 微 学 院 无 锡 基 地 等 一 批 高 校 学 院 和 技 术 研 发 中 心 坐 落 于 园 区, 为 影 视 产 业 提 供 人 才 支 撑 和 创 意 激 情 依 托 无 锡 在 国 内 影 视 产 业 界 的 名 气, 有 助 于 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 在 国 内 影 视 产 业 界 有 一 个 较 高 的 发 展 起 点 2. 国 家 和 省 政 府 的 政 策 支 持 国 家 广 电 总 局 和 省 政 府 的 大 力 支 持, 为 园 区 纳 税 人 减 轻 经 济 负 担 无 锡 国 税 二 分 局 创 新 服 务 形 式, 在 咨 询 服 务 政 策 辅 导 以 及 纳 税 沟 通 等 方 面 与 园 区 新 企 业 进 行 无 缝 对 接, 为 新 企 业 提 供 了 便 利 快 捷 的 服 务 3. 基 本 找 准 定 位 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 以 电 影 拍 摄 为 龙 头 以 后 期 制 作 为 支 撑, 着 力 于 高 新 技 术 形 式 的 3D 高 清 巨 幕 等 电 影 的 制 作, 搭 建 开 放 共 享 的 公 共 服 务 平 台, 吸 纳 社 会 各 界 一 流 技 术 企 业 和 人 才 入 驻, 积 极 致 力 于 产 业 集 群 发 展, 形 成 了 功 能 完 备 产 业 链 完 整 的 数 字 电 影 拍 摄 制 作 基 地 差 别 化 地 发 展 数 字 电 影 产 业, 没 有 照 搬 好 莱 坞 + 迪 斯 尼 的 园 区 模 式, 而 是 根 据 自 身 发 展 特 点 进 行 了 产 业 布 局 ( 二 ) 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 发 展 中 的 不 足 1. 仍 旧 无 法 解 决 影 视 产 业 投 资 难 的 问 题 目 前, 我 国 影 视 产 业 融 资 大 约 有 90% 来 源 于 自 身,7% 来 源 于 政 府 投 入, 仅 有 2% 来 源 于 社 会 投 资 影 视 产 业 主 要 以 股 本 融 资 和 联 合 投 资 来 解 决 资 金 问 题, 中 小 型 制 作 企 业 只 能 依 赖 资 助 资 金, 跨 国 跨 行 的 影 视 投 资 较 少, 经 常 导 致 影 视 拍 摄 过 程 中 出 现 临 时 撤 资 或 者 资 金 链 匮 乏 的 情 况 这 不 仅 浪 费 了 大 量 的 人 力 物 力 财 力, 而 且 常 常 出 现 人 和 技 术 不 能 尽 其 用 的 现 象 由 于 文 化 产 业 的 投 资 风 险 过 大, 融 资 难 一 直 是 影 视 产 业 发 展 不 可 避 免 的 一 个 困 境 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 虽 然 致 力 于 将 风 险 投 资 公 司 和 影 视 拍 摄 公 司 集 聚 在 一 起, 但 是 由 于 融 资 成 本 高 影 视 产 业 盈 利 状 况 欠 佳 等 多 种 投 资 因 素 的 影 响, 投 资 公 司 对 影 视 产 业 的 投 资 仍 是 慎 之 又 慎, 单 纯 的 聚 集 模 式 仍 旧 无 法 解 决 这 个 影 视 产 业 发 展 的 瓶 颈 2. 影 视 制 片 发 行 放 映 之 间 的 矛 盾 突 出 原 来 较 早 借 助 体 制 改 革 发 展 的 一 些 大 公 司 较 早 累 积 资 源 的 电 影 公 司 有 国 际 影 响 力 的 大 牌 导 演 和 一 些 大 城 市 大 院 线 大 影 院 大 影 片 是 投 资 资 金 的 主 要 流 向, 投 资 这 些 机 构 获 利 大 而 二 级 电 影 公 司 二 线 导 演 二 线 城 市 很 难 吸 引 大 量 的 资 金 投 入, 资 金 的 匮 乏 必 然 导 致 影 片 在 技 术 导 演 演 员 场 景 服 饰 等 方 面 难 上 档 次, 拍 摄 质 量 较 低 这 就 使 得 电 影 拍 摄 的 数 量 和 质 量 很 难 成 正 比, 而 且 两 级 分 化 的 情 况 愈 加 严 重 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 也 不 可 避 免 地 陷 入 这 样 的 窘 境, 拍 摄 出 诸 如 缘 来 是 游 戏 这 类 制 作 粗 糙 票 房 低 的 作 品 3. 影 视 基 地 之 间 的 竞 争 激 烈 虽 然 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 的 定 位 准 确, 但 其 定 位 并 不 独 特 早 在 2008 年 坐 落 于 北 京 怀 柔 的 国 家 中 影 数 字 电 影 制 作 基 地, 就 已 经 主 打 电 影 后 期 制 作 和 国 际 影 视 基 地 两 张 王 牌 近 三 年 来 国 产 票 房 过 亿 大 片 中, 有 一 半 以 上 是 出 自 怀 柔 北 京 怀 柔 的 国 家 中 影 数 字 电 影 制 作 基 地 可 以 说 是 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 非 34

40 常 强 劲 的 对 手 至 于 国 外 市 场, 韩 国 后 期 制 作 公 司 HFR 和 MLX 和 泰 国 后 期 制 作 公 司 因 其 低 廉 的 价 格 和 较 好 的 服 务 一 直 占 据 中 低 预 算 电 影 的 市 场 由 此 可 见, 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 如 何 利 用 自 身 优 势, 提 高 自 身 影 视 产 业 的 独 特 性, 就 显 得 尤 为 迫 切 和 重 要 4. 过 多 将 精 力 投 入 旅 游 业 2014 年 下 半 年 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 开 始 发 展 5D 水 幕 电 影 咏 春 美 人 拳 馆 品 啦 明 星 馆 航 天 太 空 体 验 馆 争 创 4A 风 景 区, 这 与 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 立 足 于 数 字 电 影 科 技 拍 摄 和 后 期 产 业 加 工 的 定 位 有 些 许 出 入 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 着 力 发 展 旅 游 业, 势 必 会 对 其 致 力 于 中 国 电 影 的 工 业 化 和 市 场 化 的 战 略 目 标 产 生 或 多 或 少 的 负 面 影 响 5. 人 才 资 源 匮 乏 近 年 来, 我 国 各 大 影 视 公 司 为 了 扩 张, 建 设 产 业 链, 四 处 寻 找 人 才, 导 致 人 才 争 夺 大 战, 人 才 流 失 与 人 才 欠 缺 现 象 严 重, 使 得 影 视 公 司 在 制 作 发 行 放 映 环 节 逐 渐 丧 失 竞 争 能 力 此 外, 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 虽 然 临 近 江 南 大 学, 但 是 由 于 我 国 当 前 的 教 育 体 制 并 不 能 提 供 足 够 优 质 的 影 视 创 意 和 管 理 型 人 才, 导 致 高 校 人 才 输 送 和 影 视 基 地 的 人 才 接 收 出 现 断 裂 三 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 的 发 展 前 景 ( 一 ) 确 立 自 身 在 无 锡 影 视 产 业 的 核 心 地 位 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 是 国 家 广 电 总 局 和 江 苏 省 政 府 签 订 战 略 合 作 协 议 的 部 省 共 建 项 目, 这 标 志 着 该 项 目 是 国 家 为 了 发 展 影 视 产 业 而 规 划 的 产 业 布 局 的 重 点 项 目 在 此 基 础 上, 无 锡 市 政 府 一 定 会 充 分 利 用 国 家 和 省 的 相 关 政 策 积 极 支 持 和 配 合 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 的 发 展 而 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 作 为 无 锡 市 数 字 电 影 制 作 的 龙 头 老 大, 将 可 能 逐 渐 发 展 为 无 锡 影 视 产 业 的 核 心 区 域 因 此, 完 善 数 字 电 影 制 作 区 湖 光 水 景 区 影 视 拍 摄 区 和 影 视 服 务 区 四 大 功 能 区 就 成 了 其 首 要 任 务 同 时, 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 应 当 与 无 锡 市 传 统 的 影 视 拍 摄 基 地 加 强 合 作, 整 合 相 关 资 源, 建 立 产 业 联 盟, 完 善 影 视 旅 游 拍 摄 连 接 互 动 ( 二 ) 继 续 引 进 具 有 影 响 力 的 影 视 企 业 好 莱 坞 之 所 以 成 为 世 界 电 影 中 心, 其 原 因 之 一 就 是 其 拥 有 梦 工 厂 迪 士 尼 环 球 等 全 球 电 影 巨 头 总 部 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 既 然 定 位 为 中 国 最 先 进 的 数 字 影 视 制 作 基 地, 自 然 需 要 有 影 响 力 的 影 视 企 业 给 予 支 撑 产 业 园 应 重 点 引 进 的 公 司 分 为 三 类 : 一 是 国 际 影 视 制 作 公 司, 这 些 企 业 带 来 的 人 才 技 术 经 验 都 有 利 于 本 土 企 业 发 展 借 鉴 ; 二 是 国 内 各 类 专 业 后 期 制 作 服 务 公 司 后 期 制 作 设 备 租 赁 公 司 ; 三 是 专 业 技 术 类 公 司, 如 国 际 化 影 视 产 业 经 济 代 理 公 司 ( 三 ) 规 范 发 展 多 种 融 资 方 式 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 目 前 正 高 度 关 注 完 片 保 险 数 字 电 影 发 行 等 环 节 除 此 之 外, 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 还 可 以 与 相 关 银 行 保 险 公 司 合 作, 以 贷 款 减 息 等 方 式 进 行 影 视 拍 摄 与 此 同 时, 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 还 可 以 将 目 光 转 向 民 间 资 金 的 投 入, 使 民 间 资 金 能 以 独 立 投 资 或 合 作 投 资 的 模 式 进 入 影 视 基 地 的 多 个 环 节 和 各 个 领 域, 以 此, 促 成 良 性 循 环, 吸 引 更 多 的 民 营 企 业 进 行 风 险 投 资, 提 高 影 视 拍 摄 质 量, 逐 步 形 成 完 整 的 影 视 产 业 链 ( 四 ) 建 立 人 才 培 养 和 储 备 机 制 一 方 面, 多 与 附 近 高 校 进 行 交 流 合 作, 为 高 校 人 才 的 培 养 提 高 实 践 基 地, 吸 引 更 多 高 端 人 才 加 入 影 视 产 业 另 一 方 面, 建 立 人 才 评 价 机 制, 制 定 人 才 引 进 办 法 支 持 原 创 项 目, 鼓 励 入 驻 企 业 和 注 册 企 业 做 大 做 强, 创 立 合 理 奖 励 和 晋 升 制 度, 留 住 人 才 参 考 文 献 : [1] 庄 若 江, 张 鸣 年. 无 锡 文 化 创 意 产 业 发 展 报 告 (2013)[M]. 北 京 : 社 会 科 学 文 献 出 版 社 [2] 谭 军, 张 鸣 年. 无 锡 文 化 创 意 产 业 发 展 报 告 (2014)[M]. 北 京 : 社 会 科 学 文 献 出 版 社

41 [3] 张 晓 明, 王 家 新, 章 建 刚. 中 国 文 化 产 业 发 展 报 告 (2014)[M]. [4] 贺 昱. 影 视 文 化 产 业 园 区 盈 利 模 式 研 究 以 无 锡 国 家 数 字 电 影 产 业 园 建 设 实 践 为 例 [J]. 电 影 文 学. 2012,21:

42 摘 大 学 生 汉 字 失 写 原 因 探 析 以 江 南 大 学 为 例 杨 威 鹏 1 2, 焦 竞 (1. 人 文 学 院 教 技 1202 班 ;2. 人 文 学 院 影 视 1201 班 ) 要 : 汉 字 失 写 症 这 一 现 象 目 前 在 当 今 大 学 生 群 体 中 愈 发 普 遍 大 学 生 中 的 失 写 现 象 可 能 会 对 大 学 生 群 体 的 思 考 和 表 达 能 力 产 生 一 定 影 响, 从 而 造 成 其 思 维 的 片 面 化 与 模 式 化, 对 于 文 字 的 使 用 和 传 承 也 可 能 有 一 些 影 响 因 此, 分 析 大 学 生 群 体 中 提 笔 忘 字 现 象 的 成 因 是 迫 切 而 有 必 要 的 这 一 研 究 将 从 互 联 网 网 络 传 播 模 式, 汉 字 输 入 方 式 及 大 学 生 日 常 学 习 特 征 等 多 个 方 面, 根 据 之 前 收 集 到 的 调 查 问 卷 数 据 进 行 分 析 关 键 词 : 汉 字 失 写 ; 大 学 生 ; 输 入 汉 字 失 写 症, 又 称 提 笔 忘 字, 系 指 在 书 写 汉 字 过 程 中, 遗 忘 汉 字 的 写 法 或 拼 法 的 现 象 这 一 现 象 目 前 在 当 今 社 会 中 愈 发 普 遍 : 中 国 青 年 报 2010 年 4 月 的 一 份 民 意 调 查 中,2070 个 被 调 查 者 中, 有 83% 的 被 调 查 者 出 现 过 提 笔 忘 字 的 现 象 [1] 值 得 注 意 的 是, 尽 管 大 学 生 群 体 具 有 相 对 较 高 的 知 识 文 化 水 平, 同 时 大 学 生 群 体 中 现 代 化 工 具 也 更 为 普 及, 但 这 一 现 象 在 大 学 生 群 体 中 出 现 频 态 也 较 高, 以 武 汉 科 技 大 学 中 南 分 校 为 例, 在 其 一 年 级 本 科 生 首 次 汉 字 书 写 测 试 中,2100 名 学 生 中, 约 有 15% 的 学 生 被 评 为 不 及 格 [2] 大 学 生 中 的 失 写 现 象 可 能 会 对 大 学 生 群 体 的 思 考 和 表 达 能 力 产 生 一 定 影 响, 从 而 造 成 其 思 维 的 片 面 化 与 模 式 化, 对 于 大 学 生 的 创 造 力 和 想 象 力 也 可 能 有 一 些 影 响 此 外, 提 笔 忘 字 现 象 集 中 反 映 了 现 实 生 活 中 文 字 使 用 乃 至 传 统 文 化 传 承 面 临 的 严 峻 问 题 [3] 大 学 生 群 体 作 为 中 华 传 统 文 化 的 重 要 的 传 播 者 和 继 承 人, 大 规 模 出 现 失 写 现 象 更 应 引 起 重 视 本 次 调 查 研 究 集 中 探 析 影 响 大 学 生 文 字 的 使 用 能 力 的 几 方 面 因 素 通 常 认 为, 可 以 从 一 下 四 个 方 面 衡 量 个 人 文 字 使 用 能 力 : 正 确 流 畅 书 写 常 用 汉 字 具 有 基 本 文 字 表 达 能 力 达 到 规 范 使 用 语 言 文 字 水 平 具 有 基 本 汉 字 文 化 素 养 因 此 在 设 计 调 查 问 卷 阶 段, 我 们 将 只 记 得 读 音 而 忘 记 字 形 是 否 经 常 出 现 搞 错 书 写 笔 顺 等 汉 字 使 用 障 碍 作 为 重 要 分 析 依 据, 探 析 汉 字 失 写 原 因 的 问 题 内 容 涉 及 互 联 网 思 维 下 大 学 生 学 习 生 活 方 式 的 转 变 大 学 生 普 遍 使 用 的 汉 字 输 入 方 式 及 其 日 常 学 习 习 惯 等 多 个 方 面 本 次 针 对 当 代 大 学 生 汉 字 失 写 原 因 的 探 析 主 要 通 过 调 查 问 卷 来 完 成, 在 微 信 平 台 和 网 站 上 总 计 调 查 人 数 889 人, 发 放 问 卷 1000 份, 回 收 957 份, 有 效 回 收 率 95.7% 共 计 1846 份 其 中 男 生 783 人, 女 生 1063 人, 大 一 新 生 390 人, 大 二 学 生 601 人, 大 三 学 生 687 人, 大 四 学 生 123 人, 研 究 生 45 人 一 互 联 网 传 播 模 式 对 大 学 生 书 写 习 惯 的 影 响 选 择 性 注 意 是 对 外 界 丰 富 的 信 息 进 行 筛 选 以 确 保 有 限 的 认 知 资 源 得 以 高 效 运 行 的 认 知 系 统 [4] 大 学 生 在 互 联 网 生 活 中 面 对 大 量 的 文 字 信 息 和 图 片 视 频 等 多 媒 体 信 息, 不 可 能 对 所 有 的 文 字 都 加 以 注 意, 绝 大 多 数 都 被 筛 选 掉 了 美 国 著 名 认 知 心 理 学 家 维 特 罗 克 ( Merlin C.Wittrock) 提 出 的 学 生 学 习 的 生 成 过 程 ( generative process) 模 型 指 出 : 学 习 过 程 不 从 感 觉 经 验 开 始, 而 是 从 感 觉 经 验 的 选 择 性 注 意 开 始 的 [5] 在 目 前 的 Web2.0 时 代, 信 息 变 得 高 度 碎 片 化, 微 博 等 社 交 媒 体 的 出 现, 改 变 了 以 往 的 阅 读 模 式, 大 学 生 更 倾 向 于 进 行 碎 片 化 阅 读, 同 时, 他 们 也 更 会 关 注 网 络 中 图 片 及 视 频 的 内 容, 从 而 造 成 阅 读 量 的 大 幅 减 少 此 外, 网 络 上 盗 版 书 籍 的 泛 滥 现 象 也 是 造 成 大 学 生 提 笔 忘 字 的 重 要 原 因 之 一, 大 多 数 盗 版 书 籍 是 经 过 OCR 扫 描 而 来, 有 一 定 的 错 误 率, 但 是 不 会 被 校 正, 大 学 生 经 常 阅 读 这 些 盗 版 书 记 后, 可 能 会 潜 移 默 化 的 记 住 错 误 的 写 法, 从 而 导 致 提 笔 忘 字 现 象 在 日 常 网 络 交 流 中, 也 存 在 表 达 不 严 谨 的 现 象 大 学 生 在 享 受 了 信 息 化 带 来 的 方 便 与 快 捷 之 后, 如 果 还 像 写 字 那 样 注 重 遣 词 造 句, 主 观 上 就 觉 得 麻 烦 而 效 率 低 下, 因 此 在 打 字 的 过 程 中, 一 味 求 快, 不 太 注 重 指 导 老 师 : 黄 明 明 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 37

43 行 文 措 辞 的 规 范 性 这 其 中 很 有 可 能 写 出 很 多 错 别 字, 从 而 影 响 对 于 汉 字 的 正 确 记 忆 而 且, 网 络 上 各 种 不 符 合 语 法 及 组 词 规 范 的 流 行 语 的 风 行, 对 于 正 确 书 写 汉 字 也 造 成 了 很 大 的 影 响 在 网 络 的 辅 助 下, 很 多 知 识 性 的 记 忆 都 可 以 是 间 接 性 的, 因 为 在 拥 有 了 基 本 的 知 识 储 备 以 后, 只 需 要 学 会 运 用 网 络 工 具 查 阅 知 识 即 可 遇 到 不 认 识 或 不 理 解 的 字 词 时, 很 多 大 学 生 想 到 的 往 往 是 借 助 各 种 搜 索 引 擎 进 行 搜 索, 而 非 翻 看 词 典, 更 非 去 仔 细 辨 析 字 形 字 意, 这 样 会 造 成 大 幅 度 的 提 笔 忘 字 现 象 二 汉 字 输 入 方 式 对 大 学 生 书 写 习 惯 的 影 响 从 字 源 学 看, 汉 字 不 是 拼 音 文 字 而 是 形 意 结 合 的 语 标 文 字, 字 形 和 字 音 联 系 并 不 是 很 紧 密, 这 可 能 会 使 使 用 者 对 字 形 的 记 忆 不 太 清 晰 或 者, 大 学 生 更 理 解 关 于 汉 字 作 为 词 汇 时 的 状 态, 但 是 对 于 表 达 这 个 词 的 字, 却 相 对 容 易 陌 生 此 外, 在 日 常 生 活 中, 很 多 汉 字 由 于 字 形 相 近 极 易 被 错 误 地 使 用, 智 能 输 入 法 的 广 泛 应 用 在 一 定 程 度 上 降 低 了 大 学 生 的 辨 别 能 力, 使 其 在 书 写 上 出 现 错 误 用 智 能 拼 音 输 入 法 进 行 录 入 时, 实 际 上 是 在 进 行 一 种 代 码 的 转 换, 使 用 者 将 汉 字 转 化 成 拼 音, 然 后 由 输 入 法 根 据 录 入 的 拼 音 为 提 供 所 对 应 的 汉 字 作 为 备 选 项, 然 后 通 过 眼 睛 来 做 出 判 断, 再 将 这 个 信 号 反 馈 给 大 脑 的 中 枢 神 经 系 统, 最 后 由 中 枢 神 经 系 统 发 出 命 令 给 手 指 敲 击 对 应 的 数 字 键, 从 而 打 出 需 要 的 汉 字 在 整 个 过 程 中, 脑 中 接 到 的 信 号 是 眼 睛 对 备 选 项 作 出 的 判 断, 而 眼 睛 扫 过 屏 幕 的 时 候 得 到 的 仅 仅 是 正 确 汉 字 的 一 个 大 概 的 轮 廓, 字 的 内 部 具 体 的 笔 画 部 件 并 不 能 在 较 短 的 时 间 里 留 下 清 晰 的 印 记 这 不 同 于 人 们 使 用 笔 来 进 行 书 写, 使 用 笔 的 时 候 是 需 要 按 照 笔 顺 一 笔 一 画 地 完 成, 每 一 笔 都 会 在 脑 中 留 下 印 记, 从 而 加 深 了 人 们 对 汉 字 的 结 构 构 成 记 忆, 而 使 用 智 能 拼 音 输 入 法 就 正 好 相 反, 随 着 录 入 次 数 的 增 多, 人 们 对 汉 字 的 轮 廓 的 印 象 会 逐 渐 深 于 其 本 身 内 部 的 笔 画 和 部 件 组 成 因 此, 对 于 一 些 经 常 使 用 智 能 拼 音 输 入 法 进 行 汉 字 录 入 的 大 学 生 来 说, 在 需 要 动 笔 写 汉 字 时, 能 够 快 而 准 地 在 脑 中 反 映 出 汉 字 的 准 确 字 形 并 书 写 出 来 已 经 变 得 越 来 越 困 难 了 另 外, 由 于 对 汉 字 轮 廓 印 象 的 加 深 对 汉 字 内 部 构 件 细 节 印 象 的 弱 化, 还 使 得 大 学 生 在 书 写 时 出 现 一 些 与 正 确 字 形 相 近 的 错 字 在 汉 语 拼 音 中, 由 于 声 母 韵 母 有 限, 其 可 以 组 合 成 的 拼 音 音 节 也 是 有 限 的, 这 些 拼 音 相 对 于 庞 大 的 汉 字 数 量 来 说, 显 得 更 加 稀 少, 因 此 在 汉 语 中, 有 大 量 的 同 音 字 存 在 同 音 字 的 大 量 存 在 使 大 学 生 在 日 常 生 活 中 的 书 写 和 辨 别 上 存 在 一 定 的 困 难, 而 使 用 智 能 拼 音 输 入 法 进 行 汉 字 录 入 的 桥 梁 就 是 拼 音, 所 以 智 能 拼 音 输 入 法 必 然 会 对 使 用 者 的 同 音 字 辨 别 能 力 产 生 一 定 的 影 响 三 大 学 生 日 常 学 习 特 征 对 书 写 习 惯 的 影 响 现 代 教 育 技 术 的 进 步 已 经 彻 底 的 改 变 了 大 学 课 堂, 从 之 前 教 师 口 述 加 板 书 的 言 语 主 义 模 式 正 在 急 速 的 向 多 媒 体 教 学 方 式 改 变, 而 一 些 学 校 甚 至 开 始 推 行 无 纸 化 课 堂, 大 学 生 动 笔 的 机 会 越 发 减 少, 取 而 代 之 的 是 下 载 教 师 准 备 好 的 课 件 或 是 用 手 机 对 板 书 拍 照 此 外, 在 大 学 内, 除 师 范 类 专 业 外, 练 习 书 写 的 课 程 一 般 作 为 兴 趣 选 修 课 出 现 规 范 汉 字 的 书 写 要 求 按 照 一 定 的 笔 画 顺 序, 一 笔 一 画 地 正 确 书 写 这 就 要 求 人 们 对 汉 字 的 组 成 要 素, 如 基 本 笔 画 和 合 成 笔 画 的 称 谓 形 态 及 其 在 字 中 的 笔 顺 和 组 合 关 系 等 内 容 熟 练 掌 握 一 旦 很 少 或 不 书 写 汉 字, 那 么 这 些 知 识 和 技 能 就 渐 渐 被 人 遗 忘 而 且 大 部 分 大 学 生 在 书 写 汉 字 词 汇 的 时 候 是 根 据 该 词 的 意 思 来 进 行 书 写, 但 是 如 果 对 词 汇 的 意 思 理 解 错 误, 就 会 造 成 一 定 的 提 笔 忘 字 现 象 结 论 汉 字 应 用 能 力 是 大 学 生 语 言 文 字 应 用 能 力 的 重 要 组 成 部 分, 而 新 兴 的 互 联 网 传 播 范 式, 拼 音 输 入 法 的 智 能 化 以 及 大 学 生 的 学 习 模 式 正 在 逐 步 侵 蚀 大 学 生 的 汉 字 应 用 能 力 从 行 为 理 论 上 讲, 习 惯 是 一 种 行 为 模 式, 是 在 反 复 操 作 基 础 上 建 立 起 来 的 一 种 条 件 反 射 若 在 汉 字 认 38

44 识 初 始 阶 段 形 成 没 有 得 到 及 时 纠 正 的 错 误 印 象, 并 经 过 多 次 反 复 强 化, 加 上 思 维 定 势 作 用 不 易 改 正, 就 会 形 成 习 惯 性 错 别 字 进 而 导 致 提 笔 忘 字 但 是, 相 比 传 统 手 写 时 代 的 大 学 生, 现 在 的 大 学 生 有 更 多 的 机 会 接 触 并 参 与 文 字 工 作 问 题 的 关 键 在 于 文 字 输 出 方 式 : 从 传 统 的 手 写 变 成 了 键 盘 的 敲 击 在 无 法 使 大 学 生 从 键 盘 的 敲 击 回 归 传 统 书 写 的 大 环 境 下, 如 果 能 因 势 利 导, 利 用 大 学 生 对 手 机 的 依 赖 和 手 机 强 大 的 文 字 录 入 功 能 来 增 加 书 写 机 会, 甚 至 在 手 机 上 复 兴 手 写, 将 不 失 为 提 高 其 书 写 能 力 的 有 效 方 法 因 此 大 学 生 汉 字 应 用 能 力 的 提 升 是 一 个 环 环 相 扣 的 过 程, 需 要 社 会 学 校 老 师 和 大 学 生 自 身 的 相 互 配 合 参 考 文 献 : [1] 胡 明, 王 聪 聪.83% 的 人 提 笔 忘 字 大 学 是 手 写 机 会 变 少 分 水 岭?[N ]. 中 国 青 年 报, [2] 张 志 峰. 武 汉 一 高 校 测 评 显 示 :15% 大 学 生 汉 字 书 写 不 合 格 [J]. 江 西 教 育,2009(25). [3] 陈 钢. 中 国 社 会 科 学 报 ( 新 闻 与 传 播 学 )[N]./ [4] 甘 甜, 罗 跃 嘉. 选 择 性 注 意 的 两 种 负 启 动 效 应 研 究 回 顾 及 比 较 [J]. 心 理 与 行 为 研 究, 2009( 4) : [5] Wittrock,M.C. Generative Learning Processes of the Brain[J]. Educational Psychologist,1992( 9) :

45 工 业 碳 解 锁 的 行 业 特 征 及 其 动 态 演 进 分 析 唐 宁, 张 安 琪, 杨 阳, 江 巧 婷, 黄 丛 丛 摘 要 : 系 统 评 估 年 中 国 工 业 行 业 碳 排 放 量 碳 排 放 强 度 以 及 碳 排 放 脱 钩 弹 性, 较 为 全 面 地 揭 示 了 工 业 行 业 碳 解 锁 的 进 程 及 特 征, 结 果 表 明, 工 业 行 业 碳 排 放 强 度 普 遍 呈 现 不 断 下 降 的 趋 势, 高 排 放 行 业 碳 排 放 强 度 下 降 得 较 为 缓 慢, 大 多 数 工 业 行 业 碳 排 放 处 于 相 对 脱 钩 状 态, 高 排 放 行 业 脱 钩 指 数 普 遍 高 于 中 低 排 放 行 业, 且 高 排 放 行 业 与 低 排 放 行 业 碳 排 放 脱 钩 弹 性 波 动 均 较 大 需 要 保 持 和 加 强 工 业 节 能 减 排 与 结 构 调 整 政 策 的 稳 定 性 与 连 续 性, 促 进 工 业 行 业 结 构 调 整 升 级, 增 强 结 构 性 减 排 在 工 业 行 业 碳 解 锁 中 的 作 用 关 键 词 : 工 业 碳 排 放 ; 脱 钩 弹 性 ; 碳 解 锁 1. 引 言 随 着 能 源 与 环 境 问 题 的 加 剧, 特 别 是 20 世 纪 90 年 代 以 来, 随 着 温 室 气 体 排 放 的 增 加 全 球 气 候 变 化 加 剧 和 温 室 气 体 排 放 全 球 治 理 格 局 的 初 步 形 成, 以 二 氧 化 碳 为 代 表 的 温 室 气 体 排 放 引 发 的 全 球 气 候 变 暖 深 受 关 注, 越 来 越 多 的 国 家 在 气 候 变 化 全 球 治 理 及 低 碳 发 展 转 型 上 达 成 战 略 共 识 在 低 碳 发 展 与 低 碳 竞 争 的 战 略 背 景 下, 能 源 与 碳 排 放 成 为 全 球 经 济 可 持 续 发 展 研 究 中 的 重 要 考 量 因 素, 如 何 在 经 济 发 展 中 实 现 二 氧 化 碳 排 放 与 经 济 增 长 的 脱 钩 与 解 锁 引 发 关 注 锁 定 效 应 起 初 源 自 路 径 依 赖 理 论,David(1985) 最 早 提 出 电 脑 键 盘 选 择 的 锁 定 (Lock-in) 效 应 [1], Arthur(1994) 运 用 技 术 及 制 度 变 迁 中 的 路 径 依 赖 理 论 解 释 技 术 锁 定 的 形 成 机 理 [2] 西 班 牙 学 者 Unruh (2000) 最 早 提 出 了 碳 锁 定 (Carbon Lock-in) 概 念, 认 为 碳 锁 定 源 于 生 产 系 统 中 的 技 术 制 度 结 构 等 多 种 因 素 制 约 [3], 此 后, 相 关 学 者 主 要 从 规 模 经 济 学 习 效 应 网 络 效 应 适 应 性 预 期 固 定 投 资 不 可 逆 等 角 度 分 析 碳 锁 定 原 因 与 碳 解 锁 路 径 [4] 中 国 经 济 整 体 上 依 然 处 于 重 化 工 业 主 导 的 发 展 阶 段, 工 业 发 展 具 有 明 显 的 高 能 耗 高 排 放 低 效 率 的 粗 放 式 增 长 特 征, 工 业 成 为 中 国 能 源 消 耗 与 二 氧 化 碳 排 放 的 主 要 领 域, 其 能 源 消 耗 和 二 氧 化 碳 排 放 分 别 占 全 国 总 量 的 68% 和 83% [5], 这 与 发 达 国 家 碳 排 放 主 要 来 自 消 费 领 域 有 明 显 差 异 受 经 济 发 展 阶 段 能 源 禀 赋 及 国 际 分 工 地 位 的 限 制, 中 国 工 业 尤 其 是 高 碳 工 业 行 业 发 展 面 临 碳 锁 定 困 境 与 挑 战 [6], 工 业 碳 解 锁 及 其 低 碳 化 转 型 是 一 个 长 期 复 杂 的 系 统 演 化 过 程, 工 业 行 业 如 何 实 现 碳 解 锁 和 低 碳 化 转 型, 对 实 现 中 国 经 济 低 碳 转 型 有 着 深 远 的 影 响 现 有 文 献 主 要 利 用 协 调 度 模 型 演 化 理 论 脱 钩 理 论 博 弈 理 论 产 业 关 联 分 析 动 态 CGE 模 型 等 理 论 与 方 法 研 究 碳 解 锁 效 应 路 径 与 政 策, 脱 钩 模 型 近 年 来 在 这 一 领 域 应 用 得 更 为 广 泛, 现 有 文 献 大 多 从 宏 观 层 面 分 析 中 国 碳 排 放 与 经 济 增 长 的 脱 钩 关 系, 李 斌 和 曹 万 林 运 用 脱 钩 指 数 分 解 模 型 分 析 中 国 经 济 发 展 与 环 境 污 染 的 脱 钩 关 系 [7], 赵 爱 文 和 李 东 (2013) 则 利 用 Tapio 脱 钩 模 型 和 LMDI 分 解 模 型, 建 立 起 一 个 扩 展 的 Tapio 脱 钩 模 型, 对 中 国 碳 排 放 与 经 济 增 长 的 脱 钩 关 系 进 行 了 定 量 分 析 [8] 目 前, 针 对 中 国 工 业 行 业 脱 钩 发 展 的 系 统 研 究 较 少, 加 强 对 中 国 工 业 细 分 行 业 的 碳 排 放 脱 钩 分 析 研 究, 对 促 进 工 业 碳 解 锁 及 其 结 构 优 化 有 重 要 的 现 实 意 义 2. 理 论 与 模 型 脱 钩 理 论 认 为, 低 碳 经 济 是 在 保 持 适 度 经 济 增 长 的 前 提 下, 实 现 碳 排 放 与 经 济 增 长 逐 步 脱 钩 的 过 程, 若 碳 排 放 随 经 济 增 长 而 同 等 幅 度 甚 至 更 大 幅 度 增 长, 表 明 两 者 之 间 存 在 耦 合 关 系 ; 若 碳 排 放 随 经 济 增 长 而 以 比 产 出 增 长 幅 度 更 小 的 幅 度 增 长 或 碳 排 放 随 经 济 增 长 而 减 少, 表 明 碳 排 放 与 经 济 增 长 之 间 存 在 脱 钩 关 系, 前 者 称 为 相 对 脱 钩, 后 者 称 为 绝 对 脱 钩 现 有 文 献 对 脱 钩 关 系 的 划 分 及 测 度 不 完 全 相 同, 主 要 有 脱 钩 指 导 老 师 : 周 五 七 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 40

46 指 数 分 析 法 综 合 评 价 法 和 脱 钩 弹 性 分 析 法 经 济 合 作 与 发 展 组 织 (OECD) 最 早 运 用 脱 钩 指 数 分 析 法 分 析 环 境 压 力 与 其 驱 动 因 素 之 间 的 关 系 [9], 狭 义 上 的 脱 钩 包 括 绝 对 脱 钩 与 相 对 脱 钩, 而 该 模 型 只 能 识 别 脱 钩 与 非 脱 钩, 不 能 有 效 区 分 绝 对 脱 钩 与 相 对 脱 钩 Tapio(2005) 利 用 环 境 压 力 对 其 驱 动 力 变 动 响 应 的 弹 性 系 数 来 判 断 脱 钩 关 系, 对 环 境 压 力 与 经 济 增 长 脱 钩 关 系 做 了 更 加 详 细 而 富 有 弹 性 的 分 类 [10], 如 表 1 所 示, 脱 钩 关 系 包 含 绝 对 脱 钩 相 对 脱 钩 扩 张 性 负 脱 钩 衰 退 性 脱 钩 等 多 种 情 形 对 此, 也 有 学 者 认 为, 脱 钩 类 别 划 分 过 于 精 细, 可 能 导 致 概 念 理 解 上 的 混 乱 [11] Tapio(2005) 提 出 的 脱 钩 模 型 完 善 了 脱 钩 状 态 的 划 分, 还 能 在 模 型 中 引 入 中 间 变 量, 对 脱 钩 弹 性 系 数 进 行 因 果 链 式 分 解, 进 一 步 解 释 脱 钩 关 系 变 动 的 因 果 逻 辑, 因 而 在 实 证 研 究 中 得 到 了 广 泛 应 用 庄 贵 阳 (2007) 运 用 apio(2005) 脱 钩 指 标 分 析 全 球 20 个 温 室 气 体 排 放 大 国 温 室 气 体 排 放 与 经 济 增 长 的 脱 钩 特 征 [12], 孙 耀 华 和 李 忠 民 (2011) 基 于 Tapio(2005) 脱 钩 模 型 对 年 中 国 省 际 碳 排 放 与 经 济 增 长 的 脱 钩 关 系 进 行 测 度 [13] 现 有 研 究 主 要 从 技 术 - 制 度 - 系 统 的 复 合 视 角, 对 工 业 碳 锁 定 与 碳 解 锁 提 供 一 种 宏 观 的 抽 象 化 的 理 论 解 释, 有 关 工 业 行 业 碳 锁 定 与 碳 解 锁 的 实 证 研 究 相 对 缺 乏 本 文 先 估 算 中 国 工 业 细 分 行 业 二 氧 化 碳 排 放 量, 分 析 碳 排 放 强 度 的 动 态 演 化 特 征 及 其 行 业 差 异, 然 后 基 于 Tapio 脱 钩 弹 性 模 型, 对 年 中 国 工 业 行 业 碳 排 放 脱 钩 关 系 进 行 测 度, 分 析 工 业 行 业 碳 解 锁 动 态 发 展 进 程 及 其 演 化 特 征 3. 样 本 与 数 据 国 家 统 计 局 自 1998 年 始 将 工 业 统 计 范 围 划 分 为 规 模 以 上 企 业 和 规 模 以 下 企 业 两 部 分, 考 虑 统 计 数 据 的 可 比 性 与 可 得 性, 本 文 样 本 观 测 时 间 设 为 年 工 业 行 业 分 类 参 照 国 民 经 济 行 业 分 类 标 准, 国 民 经 济 行 业 分 类 和 代 码 (GB ) 自 1985 年 正 式 实 施 以 来, 先 后 于 1994 年 2002 年 和 2011 年 进 行 了 三 次 修 订, 不 同 时 期 的 工 业 行 业 分 类 略 有 差 异, 本 文 选 取 各 分 类 标 准 共 有 的 36 个 两 位 数 编 码 行 业 作 为 样 本 工 业 碳 排 放 主 要 来 自 工 业 生 产 中 的 化 石 能 源 燃 烧 利 用, 还 有 少 量 部 分 来 自 水 泥 等 工 业 生 产 过 程, 参 考 已 有 的 相 关 文 献 的 做 法, 本 文 采 用 IPCC(2006) 中 的 部 门 法, 对 36 个 两 位 数 编 码 的 工 业 行 业 终 端 能 源 消 费 产 生 的 二 氧 化 碳 排 放 量 进 行 估 算, 计 算 公 式 如 下 : 式 中,E 代 表 能 源 消 耗 的 实 物 量,i 代 表 能 源 种 类,NCV 为 能 源 的 平 均 低 位 发 热 量 (IPCC 称 为 净 发 热 值 ),CEF 为 单 位 热 值 当 量 的 碳 排 放 因 子,COF 是 碳 氧 化 因 子 ( 化 石 燃 料 中 只 有 很 小 一 部 分 碳 在 燃 烧 过 程 41

47 中 不 会 被 氧 化, 本 文 统 一 设 为 98%),44 和 12 分 别 为 CO 2 和 C 的 分 子 量 二 氧 化 碳 排 放 估 算 中 所 需 要 各 类 能 源 平 均 低 位 发 热 量 碳 排 放 因 子 等 参 数 值, 参 考 综 合 能 耗 计 算 通 则 (GB/T ) 以 及 2006 年 IPCC 国 家 温 室 气 体 清 单 编 制 指 南 (IPCC,2006) 进 行 设 定 为 了 客 观 反 映 不 同 工 业 行 业 的 能 源 消 费 结 构 特 征, 本 文 选 取 工 业 分 行 业 19 种 细 分 能 源 终 端 消 费 量 来 估 算 其 二 氧 化 碳 排 放 量, 终 端 能 源 消 费 数 据 来 自 历 年 中 国 能 源 统 计 年 鉴 中 的 工 业 分 行 业 终 端 能 源 消 费 量 ( 实 物 量 ) 表 这 19 种 细 分 能 源 包 括 原 煤 洗 精 煤 其 他 洗 煤 型 煤 焦 炭 原 油 汽 油 煤 油 柴 油 燃 料 油 液 化 石 油 气 炼 厂 干 气 焦 炉 煤 气 其 他 煤 气 天 然 气 其 他 石 油 制 品 其 他 焦 化 制 品 电 力 和 热 力, 其 中, 电 力 和 热 力 在 能 源 转 换 过 程 中 还 有 因 化 石 能 源 燃 烧 产 生 大 量 的 二 氧 化 碳, 其 排 放 量 还 需 要 根 据 电 力 和 热 力 在 生 产 过 程 中 的 化 石 能 源 消 耗 量 进 行 估 算 分 析 工 业 行 业 碳 解 锁 的 变 化 趋 势, 需 要 比 较 工 业 行 业 二 氧 化 碳 排 放 与 生 产 规 模 的 相 对 变 化, 衡 量 工 业 行 业 实 际 生 产 规 模 的 不 是 工 业 行 业 总 产 值, 而 是 工 业 行 业 增 加 值 工 业 行 业 增 加 值 是 工 业 行 业 全 部 生 产 活 动 的 总 成 果 扣 除 生 产 过 程 中 消 耗 或 转 移 的 物 质 产 品 和 外 购 劳 务 价 值 后 的 余 额, 是 工 业 行 业 生 产 过 程 中 新 增 加 的 价 值, 该 指 标 更 能 客 观 反 映 报 告 期 内 工 业 行 业 实 际 生 产 成 果 利 用 工 业 分 行 业 工 业 品 出 厂 价 格 指 数 对 工 业 分 行 业 增 加 值 ( 当 年 价 ) 进 行 平 减, 从 而 得 到 以 1998 年 为 基 期 的 可 比 价 工 业 行 业 增 加 值 序 列 为 便 于 对 不 同 类 型 的 工 业 行 业 碳 解 锁 差 异 进 行 分 类 比 较 分 析, 本 文 根 据 工 业 行 业 碳 排 放 与 增 加 值 的 比 值 即 碳 排 放 强 度 的 高 低 对 工 业 行 业 进 行 分 类, 相 关 文 献 对 此 没 有 明 确 的 划 分 界 限, 本 文 先 依 据 年 行 业 碳 排 放 强 度 的 平 均 值 由 高 到 低 对 工 业 行 业 进 行 排 序, 并 将 其 平 均 分 成 三 组, 分 别 称 之 为 碳 排 放 高 排 放 行 业 中 排 放 行 业 和 低 排 放 行 业, 具 体 分 组 情 况 如 表 2 所 示 4. 结 果 与 分 析 4.1 基 于 碳 排 放 强 度 的 碳 解 锁 分 析 根 据 发 达 国 家 碳 排 放 与 经 济 增 长 之 间 的 变 化 规 律, 工 业 碳 解 锁 需 要 经 历 一 个 复 杂 的 演 化 过 程, 这 一 过 程 首 先 表 现 为 碳 排 放 强 度 的 下 降, 即 工 业 碳 排 放 随 着 工 业 增 加 值 的 增 长 而 提 高, 但 碳 排 放 增 长 速 度 低 于 工 业 增 长 速 度, 表 现 为 两 者 之 间 的 相 对 脱 钩 ; 当 碳 排 放 强 度 下 降 到 一 定 水 平, 即 随 着 工 业 增 长 而 碳 排 放 不 再 随 之 增 长, 最 终 实 现 碳 排 放 与 工 业 增 长 的 绝 对 脱 钩 显 然, 碳 排 放 强 度 指 标 同 时 兼 顾 碳 减 排 与 经 济 增 长, 我 国 政 府 提 出 基 于 碳 排 放 强 度 下 降 的 碳 解 锁 模 式, 是 适 合 当 前 中 国 经 济 发 展 阶 段 的 对 经 济 成 长 损 害 较 小 的 一 种 比 较 缓 和 的 相 对 减 排 模 式, 也 是 实 现 中 国 工 业 碳 解 锁 的 必 然 路 径 为 评 价 近 些 年 来 我 国 工 业 行 业 相 对 减 排 进 展 状 况, 下 面 先 测 算 年 间 我 国 工 业 行 业 碳 排 放 强 度, 其 动 态 变 化 轨 迹 如 图 1 所 示 42

48 从 图 中 可 以 发 现, 无 论 是 高 排 放 组 中 排 放 组 还 是 低 排 放 组 行 业, 工 业 行 业 碳 排 放 强 度 均 呈 现 不 断 下 降 的 趋 势, 说 明 工 业 行 业 碳 排 放 与 行 业 增 加 值 整 体 上 呈 现 脱 钩 趋 势, 其 中, 中 排 放 组 内 行 业 碳 排 放 强 度 下 降 的 速 度 更 快 些, 高 排 放 组 内 行 业 碳 排 放 强 度 下 降 的 速 度 较 慢, 表 明 高 排 放 组 内 行 业 碳 排 放 脱 钩 进 展 较 为 艰 难, 这 与 高 排 放 组 内 工 业 行 业 多 为 资 本 密 集 型 行 业 有 关 4.2 基 于 脱 钩 弹 性 的 碳 解 锁 分 析 上 述 依 据 行 业 碳 排 放 强 度 的 变 化 只 能 判 断 行 业 碳 排 放 与 行 业 增 加 值 之 间 呈 现 脱 钩 关 系, 但 不 能 准 确 判 断 相 对 脱 钩 还 是 绝 对 脱 钩 下 面 再 根 据 年 间 各 工 业 行 业 二 氧 化 碳 排 放 量 与 增 加 值 的 年 变 化 率, 参 照 Tapio 脱 钩 模 型 分 别 计 算 全 样 本 行 业 高 排 放 行 业 中 排 放 行 业 和 低 排 放 行 业 的 脱 钩 弹 性 系 数, 各 行 业 碳 排 放 脱 钩 弹 性 的 动 态 演 化 轨 迹 如 图 2 所 示 43

49 从 图 中 可 以 发 现, 全 样 本 行 业 与 高 排 放 行 业 的 碳 排 放 脱 钩 轨 迹 大 体 相 似, 表 明 高 排 放 行 业 对 工 业 行 业 碳 解 锁 轨 迹 的 影 响 力 大, 两 者 的 脱 钩 轨 迹 具 有 以 下 几 个 特 点 : 一 是 脱 钩 弹 性 系 数 均 在 (0,0.8) 区 间 内, 由 于 年 间 工 业 行 业 增 长 率 为 正, 因 此, 我 国 高 排 放 行 业 碳 排 放 处 相 对 脱 钩 态 势, 即 行 业 二 氧 化 碳 排 放 随 增 加 值 增 长 而 增 长, 但 行 业 二 氧 化 碳 排 放 增 速 低 于 增 加 值 增 速 ; 二 是 十 五 期 间 ( 年 ) 高 排 放 行 业 碳 排 放 脱 钩 弹 性 呈 上 升 趋 势, 在 十 一 五 期 间 ( 年 ) 呈 下 降 趋 势, 表 明 政 府 在 十 一 五 期 推 行 的 节 能 降 耗 举 措 加 快 了 高 排 放 行 业 碳 排 放 脱 钩 进 程 ; 三 是 自 十 一 五 末 期 以 来, 受 国 际 金 融 危 机 和 国 内 经 济 结 构 调 整 的 影 响, 高 排 放 行 业 碳 排 放 脱 钩 变 化 出 现 上 下 波 折 中 排 放 行 业 脱 钩 弹 性 较 低 且 比 较 稳 定, 没 有 出 现 大 的 波 折 反 复, 整 体 处 于 相 对 脱 钩 状 态, 但 自 十 一 五 末 期 以 来, 中 排 放 行 业 脱 钩 弹 性 持 续 下 降 并 变 为 负 数, 表 明 中 排 放 行 业 整 体 上 已 出 现 碳 排 放 绝 对 脱 钩 的 态 势, 中 排 放 行 业 碳 解 锁 实 现 了 重 大 进 展 低 排 放 行 业 脱 钩 弹 性 整 体 上 呈 现 下 降 趋 势, 但 波 动 幅 度 较 大, 碳 排 放 脱 钩 进 展 不 稳 定 为 了 便 于 比 较 不 同 工 业 行 业 的 碳 解 锁 进 程, 下 面 根 据 年 间 各 工 业 行 业 二 氧 化 碳 排 放 量 与 增 加 值 的 年 平 均 变 化 率, 计 算 不 同 工 业 行 业 的 碳 排 放 脱 钩 弹 性, 以 比 较 其 碳 解 锁 进 程, 计 算 结 果 如 表 3 所 示 : 表 3 : 基 于 碳 排 放 脱 钩 弹 性 的 工 业 行 业 碳 解 锁 进 程 44

50 尽 管 年 间 工 业 行 业 碳 排 放 脱 钩 弹 性 有 波 动 反 复, 但 从 平 均 意 义 而 言, 一 些 中 低 排 放 行 业 出 现 了 碳 排 放 绝 对 脱 钩 状 态, 比 如 仪 器 仪 表 及 文 化 办 公 用 机 械 制 造 业 电 气 机 械 及 器 材 制 造 业 化 学 纤 维 制 造 业 印 刷 业 和 记 录 媒 介 的 复 制 业 饮 料 制 造 业 烟 草 制 品 业 纺 织 业 皮 革 毛 皮 羽 毛 ( 绒 ) 及 其 制 品 业 等 上 述 行 业 在 碳 解 锁 方 面 取 得 重 要 进 展, 同 这 些 行 业 生 产 模 式 及 能 源 强 度 较 低 有 很 大 关 系, 但 这 些 行 业 增 加 值 及 碳 排 放 额 在 工 业 中 所 占 比 重 较 低, 因 此, 要 实 现 工 业 碳 解 锁 和 低 碳 工 业 转 型, 必 须 推 动 高 碳 工 业 行 业 碳 排 放 脱 钩, 加 快 高 碳 工 业 行 业 碳 解 锁 进 程 5. 结 论 与 启 示 在 中 美 双 方 签 署 的 有 关 应 对 气 候 变 化 和 清 洁 能 源 合 作 的 联 合 声 明 中, 中 国 政 府 首 次 正 式 提 出 2030 年 左 右 中 国 碳 排 放 有 望 达 到 峰 值, 对 于 一 个 尚 处 于 工 业 化 与 城 镇 化 进 程 中 的 发 展 中 大 国 而 言, 这 是 一 个 富 有 挑 战 性 的 战 略 目 标 工 业 是 中 国 能 源 消 耗 和 二 氧 化 碳 排 放 的 主 要 部 门, 系 统 分 析 中 国 工 业 行 业 碳 解 锁 进 展 对 于 理 解 这 一 战 略 目 标 有 着 重 要 的 意 义 45

51 本 文 系 统 评 估 了 年 中 国 工 业 行 业 碳 排 放 量 碳 排 放 强 度 以 及 碳 排 放 脱 钩 弹 性, 较 为 全 面 地 揭 示 了 工 业 行 业 碳 解 锁 的 进 程 及 特 征 : 从 工 业 行 业 碳 排 放 强 度 演 化 来 看, 工 业 行 业 碳 排 放 强 度 普 遍 呈 现 不 断 下 降 的 趋 势, 表 明 中 国 现 阶 段 基 于 相 对 减 排 的 宏 观 调 控 取 得 了 重 要 进 展, 需 要 引 以 注 意 的 是, 高 排 放 行 业 碳 排 放 强 度 下 降 较 为 缓 慢, 中 低 排 放 行 业 碳 排 放 强 度 下 降 得 更 快 些 ; 从 工 业 行 业 碳 排 放 脱 钩 弹 性 比 较 来 看, 只 有 少 数 中 低 排 放 行 业 实 现 了 碳 排 放 与 增 加 值 的 绝 对 脱 钩, 大 多 数 工 业 行 业 依 然 处 于 相 对 脱 钩 状 态, 高 排 放 行 业 脱 钩 指 数 普 遍 高 于 中 低 排 放 行 业, 且 高 排 放 行 业 与 低 排 放 行 业 碳 排 放 脱 钩 弹 性 波 动 均 较 大 上 述 实 证 结 论 对 我 国 工 业 碳 解 锁 有 以 下 几 点 启 示 : 一 是 加 快 工 业 内 部 结 构 优 化 调 整, 高 能 耗 高 排 放 行 业 受 固 定 投 资 及 生 产 模 式 的 影 响, 低 效 生 产 模 式 一 旦 形 成, 碳 锁 定 效 应 较 为 明 显, 因 此, 必 须 健 全 财 政 税 收 金 融 等 相 关 政 策, 引 导 和 激 励 高 排 放 行 业 加 快 技 术 研 发 和 产 业 升 级, 大 力 发 展 新 能 源 新 材 料 及 节 能 环 保 等 领 域 的 战 略 新 兴 产 业 ; 二 是 保 持 和 加 强 工 业 节 能 减 排 与 结 构 调 整 政 策 的 稳 定 性 与 连 续 性, 工 业 行 业 碳 排 放 脱 钩 弹 性 尤 其 高 排 放 行 业 脱 钩 弹 性 对 政 策 风 向 较 为 敏 感, 从 工 业 行 业 碳 排 放 脱 钩 弹 性 的 演 化 轨 迹 来 看, 宏 观 调 控 政 策 的 波 动 容 易 引 起 行 业 碳 排 放 脱 钩 弹 性 的 波 动, 甚 至 导 致 工 业 碳 排 放 脱 钩 反 弹, 经 济 新 常 态 下 中 国 经 济 结 构 性 调 整 对 工 业 行 业 碳 解 锁 有 着 重 要 意 义, 需 要 增 强 结 构 性 减 排 在 工 业 行 业 碳 解 锁 中 的 作 用 参 考 文 献 : [1] DAVID P A. Clio and the economics of QWERTY [J].American Economic Review (paper and proceedings), 1985, 75(2): [2] ARTHUR W B. Increasing returns and path dependence in the economy [M].Ann Arbor: University of Michigan Press, [3] UNRUH G C. Understanding Carbon Lock-in [J]. Energy Policy, 2000, 28(12): [4] 谢 来 辉. 碳 锁 定 解 锁 与 低 碳 经 济 之 路 [J]. 开 放 导 报,2009,(5): [5] 陈 诗 一. 中 国 工 业 分 行 业 统 计 数 据 估 算 : [J]. 经 济 学 ( 季 刊 ), 2011,10(3): [6] 安 福 仁. 中 国 走 新 型 工 业 化 道 路 面 临 碳 锁 定 挑 战 [J]. 财 经 问 题 研 究, 2011,(12): [7] 李 斌, 曹 万 林. 经 济 发 展 与 环 境 污 染 的 脱 钩 分 析 [J]. 经 济 学 动 态,2014,(7): [8] 赵 爱 文, 李 东. 中 国 碳 排 放 与 经 济 增 长 间 脱 钩 关 系 的 实 证 分 析 [J]. 技 术 经 济,2013,32(1): [9] OECD. Indicators to measure decoupling of environmental pressures and economic growth [R].Paris: OECD, [10] TAPIO P. Towards a theory of decoupling: degrees of decoupling in the EU and the case of road traffic in Finland between 1970 and 2001[J].Transport Policy, 2005, 12(2): [11] 钟 太 洋, 黄 贤 金, 韩 立 等. 资 源 环 境 领 域 脱 钩 分 析 研 究 进 展 [J]. 自 然 资 源 学 报,2010,(8): [12] 庄 贵 阳. 低 碳 经 济 : 气 候 变 化 背 景 下 中 国 的 发 展 之 路 [M]. 北 京 : 气 象 出 版 社,2007. [13] 孙 耀 华, 李 忠 民. 中 国 各 省 区 经 济 发 展 与 碳 排 放 脱 钩 关 系 研 究 [J]. 中 国 人 口 资 源 与 环 境,2011(5):

52 外 部 治 理 机 制 视 角 下 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 研 究 郑 统 1 2, 朱 涵 一 (1. 商 学 院 会 计 1201 班 ;2. 商 学 院 会 计 1201 班 ) 摘 要 : 近 年 来 我 国 的 环 境 污 染 问 题 日 益 严 重, 环 境 问 题 逐 渐 成 为 一 个 热 点 问 题 加 强 企 业 环 境 会 计 信 息 的 披 露, 有 利 于 提 高 政 府 企 业 和 社 会 大 众 对 于 环 境 保 护 的 重 视 程 度, 对 于 解 决 环 境 问 题 具 有 重 要 意 义 目 前 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 还 存 在 部 分 环 境 会 计 信 息 项 目 披 露 水 平 较 低 环 境 会 计 信 息 披 露 方 式 不 统 一 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 质 量 不 高 等 问 题 针 对 这 些 问 题, 我 国 需 要 从 外 部 治 理 机 制 层 面 出 发 加 强 法 律 机 制 政 府 治 理 机 制 市 场 机 制 社 会 机 制 和 声 誉 机 制 在 建 设 加 以 解 决 关 键 词 : 环 境 会 计 信 息 外 部 治 理 机 制 会 计 信 息 披 露 一 引 言 目 前 我 国 环 境 污 染 问 题 较 为 严 重, 污 染 治 理 任 务 艰 巨 根 据 我 国 环 保 部 2014 年 上 半 年 全 国 环 境 质 量 状 况 的 披 露 :2014 年 上 半 年, 实 施 空 气 质 量 新 标 准 的 161 个 城 市 仅 9 个 城 市 空 气 质 量 达 标 全 国 地 表 水 总 体 为 轻 度 污 染, 监 测 的 962 个 国 控 断 面 中,Ⅰ~Ⅲ 类 水 质 断 面 占 62.8%; 劣 Ⅴ 类 占 10.7% [1] 由 此 可 见 我 国 目 前 环 境 污 染 问 题 严 重, 环 境 保 护 的 压 力 较 大 同 时 我 国 企 业 的 外 部 治 理 机 制 不 够 完 善 我 国 的 法 律 机 制 市 场 机 制 社 会 机 制 声 誉 机 制 等 外 部 治 理 机 制 都 不 够 完 善, 相 比 于 欧 美 国 家 所 建 立 的 外 部 治 理 机 制 这 些 机 制 都 处 于 比 较 落 后 的 状 态 而 外 部 治 理 机 制 对 于 企 业 环 境 会 计 信 息 的 披 露 有 着 重 大 影 响 因 此 从 改 善 外 部 治 理 机 制 角 度 入 手 能 够 较 为 有 效 地 解 决 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 方 面 存 在 的 问 题 这 对 于 提 高 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 水 平, 促 进 我 国 的 环 境 保 护 事 业 的 发 展 有 着 十 分 重 要 的 意 义 二 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 现 状 与 存 在 的 问 题 通 过 对 上 市 公 司 年 报 和 社 会 责 任 报 告 中 的 环 境 会 计 信 息 进 行 收 集 与 分 析 之 后, 笔 者 认 为 我 国 环 境 会 计 信 息 的 披 露 存 在 以 下 问 题 ( 一 ) 部 分 环 境 会 计 信 息 项 目 披 露 水 平 较 低 在 针 对 我 国 污 染 排 放 情 况 较 为 严 重 的 钢 铁 类 上 市 公 司 近 年 来 环 境 会 计 信 息 的 披 露 情 况 进 行 分 类 统 计 以 后, 我 们 得 到 以 下 表 格 : [2] 表 1: 钢 铁 行 业 上 市 公 司 对 不 同 环 境 会 计 信 息 项 目 披 露 的 比 例 统 计 表 项 目 2009 年 2010 年 2011 年 2012 年 2013 年 环 保 方 针 目 标 风 险 与 对 策 27 (75%) 29 (81%) 25 (69%) 30 (83%) 28(78%) 环 保 效 果 13 (36%) 17 (47%) 20 (56%) 20 (56%) 20(56%) 环 保 荣 誉 与 惩 罚 2 (6%) 4 (11%) 5 (14%) 7 (19%) 8(22%) 环 境 管 理 体 系 建 设 情 况 1 (3%) 2 (6%) 4 (11%) 4 (11%) 4(11%) 环 保 投 资 27 (75%) 29 (81%) 29 (81%) 29 (81%) 30(83%) 环 保 费 用 支 出 14 (39%) 25 (69%) 26 (72%) 25 (69%) 27(75%) 各 项 税 费 23 (64%) 23 (64%) 25 (69%) 25 (69%) 23(64%) 三 废 收 入 与 税 收 减 免 7 (19%) 8 (22%) 9 (25%) 8 (22%) 9(25%) 环 保 拨 款 与 补 助 24 (67%) 25 (69%) 30 (83%) 28 (78%) 28(78%) 其 他 环 境 会 计 信 息 7 (19%) 25 (69%) 26 (26%) 8 (22%) 10(28%) 从 表 1 中 可 以 看 出, 在 已 披 露 的 环 境 会 计 信 息 的 内 容 方 面, 企 业 对 于 不 同 项 目 的 披 露 情 况 并 不 一 致, 指 导 老 师 : 唐 红 珍 副 教 授 ; 史 茜 讲 师 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 项 目 47

53 部 分 环 境 会 计 信 息 项 目 披 露 水 平 较 低 例 如 : 在 对 我 国 钢 铁 类 上 市 公 司 的 统 计 中 我 们 发 现 企 业 对 于 环 保 方 针 目 标 风 险 与 对 策 环 保 投 资 环 保 拨 款 与 补 助 各 项 税 费 等 环 境 会 计 信 息 披 露 较 多 环 保 方 针 与 目 标 等 环 境 会 计 信 息 的 披 露 比 例 基 本 处 于 70% 以 上 但 是 对 于 环 保 荣 誉 与 惩 罚 环 境 管 理 体 系 建 设 情 况 三 废 收 入 与 税 收 减 免 等 环 境 会 计 信 息 项 目 的 披 露 水 平 较 低, 这 类 信 息 披 露 的 比 例 大 多 不 超 过 30%, 其 他 污 染 较 为 严 重 行 业 在 披 露 环 境 会 计 信 息 时 也 有 类 似 情 况 ( 二 ) 环 境 会 计 信 息 披 露 方 式 不 统 一 通 过 对 重 污 染 行 业 典 型 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 的 内 容 进 行 研 究 我 们 发 现 : 企 业 披 露 环 境 会 计 没 有 规 范 的 方 式 企 业 披 露 环 境 会 计 的 方 式 既 可 以 在 年 报 中 进 行, 也 可 以 在 社 会 责 任 报 告 等 地 方 进 行 在 年 报 中 披 露 环 境 会 计 信 息 的 企 业 也 存 在 很 大 差 异, 有 的 企 业 在 董 事 会 报 告 中 披 露 环 境 会 计 信 息, 有 的 企 业 在 财 务 报 告 的 报 表 附 注 中 披 露 环 境 会 计 信 息 环 境 会 计 信 息 的 披 露 地 点 分 散 披 露 方 式 不 统 一 没 有 企 业 采 用 单 独 的 环 境 会 计 报 告 对 于 环 境 会 计 信 息 进 行 披 露 披 露 方 式 的 不 统 一 使 得 环 境 会 计 信 息 的 使 用 者 很 难 快 速 全 面 的 寻 找 到 企 业 的 环 境 会 计 信 息, 这 对 他 们 使 用 这 些 环 境 会 计 信 息 造 成 了 阻 碍 ( 三 ) 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 质 量 不 高 随 着 人 们 对 于 环 保 的 重 视, 人 们 对 于 环 境 会 计 信 息 质 量 的 要 求 也 越 来 越 高 但 是, 我 国 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 质 量 不 高 我 国 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 大 部 分 还 停 留 在 文 字 表 述 层 面, 并 没 有 采 用 货 币 计 量 方 式 披 露 环 境 会 计 信 息 这 使 得 我 国 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 缺 乏 可 比 性, 给 信 息 的 使 用 者 带 来 许 多 不 便 同 时 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 还 存 在 披 露 内 容 过 于 简 洁 没 有 说 明 环 境 事 项 带 给 企 业 的 影 响 等 问 题 这 些 过 于 简 洁 的 环 境 会 计 信 息 使 得 企 业 的 利 益 相 关 者 在 阅 读 此 类 环 境 会 计 信 息 时 无 法 充 分 的 了 解 企 业 的 环 保 状 况 在 无 法 满 足 信 息 使 用 者 的 需 求 时, 这 些 环 境 会 计 信 息 也 就 失 去 了 使 用 价 值 ( 四 ) 环 境 会 计 信 息 真 实 性 与 可 靠 性 较 低 我 国 大 部 分 企 业 披 露 的 信 息 没 有 在 会 计 师 事 务 所 的 审 计 报 告 中 提 及 或 许 是 由 于 环 境 会 计 信 息 的 重 要 程 度 较 低, 会 计 师 在 审 计 是 并 没 有 把 注 意 力 放 在 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 上 这 导 致 了 大 部 分 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 没 有 经 过 第 三 方 的 鉴 证, 其 可 靠 性 自 然 难 以 保 证 通 过 表 1 中 的 数 据 我 们 发 现 企 业 对 于 环 保 荣 誉 与 惩 罚 环 保 费 用 支 出 等 环 境 会 计 信 息 的 披 露 方 面 不 够 积 极 由 于 此 类 环 境 会 计 信 息 对 于 企 业 业 绩 指 标 有 负 面 的 影 响 企 业 很 可 能 隐 瞒 此 类 环 境 会 计 信 息 来 粉 饰 公 司 的 经 营 状 况 三 外 部 治 理 机 制 对 于 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 影 响 分 析 ( 一 ) 法 律 机 制 对 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 影 响 法 律 机 制 主 要 分 为 立 法 执 法 两 种 机 制 立 法 机 制 通 过 确 立 规 范 的 法 律 制 度 来 确 定 企 业 需 要 披 露 的 环 境 会 计 信 息 的 项 目 披 露 时 间 以 及 计 量 方 式 等 内 容 ; 明 确 企 业 违 反 法 律 的 处 罚 措 施 执 法 机 制 主 要 是 立 法 机 制 的 落 实 执 法 包 括 执 法 机 构 对 于 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 监 督, 对 企 业 违 反 环 境 会 计 信 息 披 露 的 相 关 法 律 行 为 的 查 处 与 惩 罚 等 目 前 我 国 针 对 环 境 会 计 信 息 披 露 的 立 法 仍 然 不 够 完 善 我 国 目 前 只 是 在 规 章 制 度 层 面 对 企 业 披 露 环 境 会 计 信 息 作 出 了 要 求, 还 不 存 在 对 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 行 为 作 出 明 确 具 体 的 要 求 并 且 制 定 出 明 确 惩 罚 措 施 的 法 律 并 且 就 现 有 制 度 来 说, 其 内 容 还 不 够 完 善, 很 多 规 定 都 不 够 详 尽 这 导 致 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 内 容 简 单 ; 环 境 会 计 信 息 披 露 形 式 不 一 ( 二 ) 政 府 治 理 机 制 对 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 影 响 政 府 具 有 保 障 生 态 环 境 的 职 能, 并 且 拥 有 对 企 业 行 为 制 定 规 则 进 行 监 督 实 施 奖 惩 的 公 权 力 而 高 质 量 的 环 境 会 计 信 息 有 利 于 政 府 了 解 监 督 企 业 的 污 染 与 环 保 情 况 ; 有 利 于 政 府 环 保 政 策 的 制 定 ; 有 利 于 政 府 保 障 生 态 环 境 的 职 能 的 实 现 政 府 可 以 通 过 制 定 行 政 规 章 制 度 来 促 进 企 业 进 行 环 境 会 计 信 息 披 露, 同 时 也 能 够 通 过 奖 惩 来 促 使 企 业 公 布 环 境 会 计 信 息 因 此 政 府 具 有 促 进 企 业 进 行 环 境 会 计 信 息 披 露 提 高 环 境 会 计 信 息 质 量 的 动 力 和 能 力 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 起 步 比 较 晚, 政 府 对 于 企 业 的 环 境 会 计 信 息 的 披 露 直 到 2000 年 以 后 才 有 所 要 求 并 且 我 国 政 府 在 环 境 执 法 上 还 不 够 严 格, 很 多 地 区 为 了 发 展 经 济 还 在 放 48

54 任 污 染 同 时 政 府 的 奖 惩 制 度 还 不 够 明 确 政 府 对 于 企 业 环 境 会 计 信 息 的 披 露 并 没 有 很 明 确 的 激 励 措 施 这 些 问 题 使 得 企 业 在 披 露 环 境 会 计 信 息 的 时 候 缺 乏 依 据, 没 有 动 力, 并 且 披 露 的 信 息 质 量 不 高 ( 三 ) 市 场 机 制 对 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 影 响 资 本 市 场 债 权 市 场 排 污 许 可 权 交 易 市 场 对 于 环 境 会 计 信 息 披 露 都 有 较 大 影 响 资 本 市 场 要 求 企 业 披 露 详 尽 的 环 境 会 计 信 息, 因 为 环 境 会 计 信 息 能 够 帮 助 投 资 者 了 解 企 业, 使 其 做 出 准 确 的 决 策 债 券 人 需 要 了 解 更 多 的 有 关 企 业 的 环 境 会 计 信 息, 藉 此 来 判 断 企 业 的 偿 债 能 力 与 此 同 时 排 污 许 可 权 交 易 市 场 对 于 环 境 会 计 信 息 的 需 求 能 够 促 使 企 业 披 露 更 加 详 尽 的 环 境 会 计 信 息 以 满 足 排 污 许 可 权 交 易 市 场 的 监 管 相 比 于 欧 美 发 达 市 场 体 制, 中 国 的 市 场 经 济 才 刚 刚 起 步, 有 很 多 体 制 机 制 需 要 人 们 去 改 革 完 善 这 些 市 场 机 制 的 不 健 全 使 得 企 业 对 于 环 境 会 计 信 息 披 露 不 重 视, 使 得 中 国 企 业 部 分 环 境 会 计 信 息 项 目 披 露 水 平 较 低, 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 质 量 不 高 ( 四 ) 社 会 机 制 对 于 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 影 响 社 会 机 制 是 指 证 券 公 司 会 计 师 事 务 所 律 师 事 务 所 投 资 银 行 等 中 介 组 织 以 及 社 会 精 神 层 面 的 社 会 意 识 形 态 文 化 价 值 观 念 历 史 传 统 和 道 德 规 范 等 等 所 构 成 的 一 项 公 司 外 部 治 理 机 制 如 果 整 个 社 会 治 理 机 制 尚 未 健 全, 中 介 机 构 不 仅 不 能 担 当 起 维 护 证 券 市 场 交 易 秩 序 的 重 任, 反 而 可 能 屈 从 于 眼 前 的 经 济 利 益, 与 上 市 公 司 合 谋 造 假, 助 长 上 市 公 司 虚 假 披 露 会 计 信 息 的 行 为 [3] 我 国 目 前 的 社 会 机 制 还 不 够 发 达, 尤 其 是 环 境 会 计 信 息 的 审 计 工 作 并 没 有 很 好 的 开 展 由 于 缺 乏 监 督, 我 国 企 业 不 重 视 环 境 会 计 信 息 的 披 露 甚 至 会 与 社 会 机 构 勾 结 有 意 隐 瞒 不 利 于 自 己 的 信 息 这 使 得 我 国 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 真 实 性 与 可 靠 性 较 低 ; 部 分 环 境 会 计 信 息 项 目 披 露 水 平 较 低 而 在 精 神 层 面 上, 中 国 企 业 的 管 理 人 员 缺 乏 强 烈 的 社 会 责 任 感 和 公 益 的 价 值 观, 仍 然 强 调 企 业 的 利 润 是 公 司 的 最 终 目 标, 这 导 致 了 会 计 假 设 忽 略 企 业 的 社 会 责 任 企 业 在 进 行 环 境 会 计 信 息 披 露 时 往 往 站 在 自 身 的 立 场 看 问 题 而 忽 视 社 会 责 任 ( 五 ) 声 誉 机 制 对 于 环 境 会 计 信 息 披 露 的 影 响 声 誉 机 制 是 一 种 诚 信 机 制, 其 依 靠 调 节 企 业 的 信 誉 水 平 来 影 响 企 业 的 经 济 行 为 对 于 披 露 虚 假 环 境 会 计 信 息 的 企 业, 除 了 物 质 上 的 处 罚 之 外, 还 需 要 有 其 他 的 处 罚 手 段, 多 管 齐 下 来 处 理 企 业 弄 虚 作 假 的 行 为 而 声 誉 机 制 是 一 种 很 好 的 手 段, 能 够 通 过 下 调 企 业 的 信 用 评 级 等 手 段 对 披 露 虚 假 会 计 信 息 的 企 业 进 行 打 击 这 样 使 得 企 业 披 露 虚 假 会 计 信 息 的 成 本 进 一 步 加 大, 有 利 于 企 业 环 境 会 计 信 息 的 真 实 可 靠 我 国 的 社 会 诚 信 程 度 虽 然 在 发 展, 但 整 体 水 平 不 高 我 国 并 没 有 完 善 的 声 誉 机 制, 对 于 企 业 不 诚 信 的 行 为 没 有 明 确 而 有 力 的 惩 罚 措 施 这 也 使 得 企 业 披 露 虚 假 的 环 境 会 计 信 息 被 揭 露 时 所 付 出 的 成 本 较 低, 这 在 一 定 程 度 上 滋 长 了 披 露 虚 假 环 境 会 计 信 息 的 风 气 四 通 过 外 部 治 理 机 制 提 高 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 水 平 的 措 施 ( 一 ) 加 强 环 境 会 计 相 关 法 律 与 规 范 的 立 法 工 作 完 善 环 境 会 计 信 息 的 立 法 需 要 从 企 业 环 境 会 计 信 息 的 具 体 内 容 披 露 方 式 和 信 息 表 述 方 式 等 方 面 入 手, 不 断 细 化 与 优 化 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 法 律 规 范 与 要 求 对 于 行 之 有 效 的 规 章 制 度 可 以 进 一 步 的 上 升 成 为 法 律, 使 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 法 律 规 章 制 度 能 够 得 到 进 一 步 的 完 善 只 有 这 样 才 能 解 决 我 国 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 时 可 以 依 据 的 法 律 与 规 章 制 度 缺 乏 的 窘 境, 使 得 企 业 在 披 露 环 境 会 计 信 息 时 有 法 可 依, 最 终 增 加 环 境 会 计 信 息 披 露 的 项 目 数 量 规 范 环 境 会 计 信 息 的 披 露 形 式 提 高 环 境 会 计 信 息 的 披 露 质 量 ( 二 ) 加 强 针 对 环 境 会 计 信 息 披 露 的 执 法 力 度 与 奖 惩 力 度 政 府 的 执 法 部 门 需 要 对 企 业 环 境 会 计 披 露 状 况 进 行 检 查, 进 一 步 加 大 执 法 力 度 对 于 环 境 会 计 信 息 的 检 查 应 该 由 专 门 的 部 门 负 责, 采 取 定 时 检 查 的 方 式 对 企 业 是 否 披 露 环 境 会 计 信 息 披 露 的 环 境 会 计 信 息 是 否 符 合 法 律 规 范 进 行 检 查 对 于 违 反 法 律 和 政 府 规 章 制 度 的 企 业 应 该 予 以 处 罚 只 有 这 样 才 能 使 得 企 业 依 照 法 律 和 规 章 制 度 的 要 求 披 露 环 境 会 计 信 息, 同 时 也 能 够 使 得 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 更 加 真 实 可 靠 我 49

55 国 目 前 对 于 企 业 披 露 环 境 会 计 信 息 缺 乏 明 确 的 奖 惩 措 施, 这 使 得 政 府 对 于 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 规 定 失 去 了 落 脚 点, 成 为 了 一 纸 空 文 环 境 会 计 信 息 的 披 露 必 须 要 有 强 有 力 的 奖 惩 措 施 来 保 障, 否 则 将 失 去 对 企 业 的 约 束 与 激 励 作 用 加 强 政 府 对 于 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 奖 惩 力 度 可 以 增 加 披 露 环 境 会 计 信 息 的 企 业 数 量, 使 得 企 业 对 于 环 境 会 计 信 息 的 披 露 更 加 重 视 ( 三 ) 加 强 市 场 机 制 的 建 设 加 强 市 场 机 制 建 设 具 体 可 分 为 以 下 两 项 措 施 :1 加 强 资 本 市 场 与 债 券 市 场 建 设 通 过 加 强 资 本 市 场 与 债 权 市 场 建 设, 可 以 加 强 企 业 利 益 相 关 者 的 数 量 规 模, 从 而 使 得 他 们 拥 有 更 大 的 能 力 与 需 求 去 监 督 企 业 披 露 更 多 的 会 计 信 息 2 加 强 温 室 气 体 及 排 污 许 可 权 交 易 市 场 建 设 为 了 有 效 控 制 污 染 物 的 排 放, 政 府 作 为 监 管 者, 向 污 染 者 出 售 一 定 的 污 染 权, 而 企 业 所 持 有 污 染 权 可 以 在 不 同 的 污 染 者 之 间 相 互 交 易 [4] 污 染 排 放 权 的 计 量 需 要 利 用 相 关 环 境 会 计 信 息, 企 业 对 于 环 境 会 计 信 息 的 需 求 增 加 了, 其 收 集 信 息 与 统 计 信 息 的 意 愿 也 会 大 大 增 强 ( 四 ) 发 展 独 立 的 第 三 方 社 会 服 务 监 查 机 构 发 展 发 展 独 立 的 第 三 方 社 会 服 务 监 查 机 构, 尤 其 是 发 展 环 境 会 计 审 计 机 构 可 以 有 效 提 高 我 国 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 的 质 量 与 可 信 度 我 们 可 以 通 过 设 立 独 立 的 第 三 方 环 境 会 计 信 息 审 查 部 门 来 专 门 审 核 所 有 企 业 的 环 境 会 计 信 息 的 披 露 状 况 与 可 信 程 度 同 时 完 善 的 社 会 治 理 机 制 可 以 在 法 律, 新 闻 等 一 系 列 层 面 为 企 业 环 境 会 计 信 息 的 披 露 提 供 服 务, 并 进 行 对 披 露 信 息 的 质 量 与 真 实 性 进 行 监 督 这 能 够 帮 助 企 业 增 加 提 供 的 环 境 会 计 信 息 的 数 量, 强 化 企 业 提 供 的 环 境 会 计 信 息 的 质 量 第 三 方 检 查 机 制 在 审 查 企 业 的 环 境 会 计 信 息 时, 可 以 超 越 企 业 的 会 计 主 体 假 设 和 货 币 计 量 假 设, 对 企 业 造 成 的 一 切 环 境 影 响 做 出 符 合 公 众 利 益 的 以 适 合 反 映 环 境 会 计 信 息 的 计 量 标 准 对 企 业 发 生 的 环 境 相 关 事 项 进 行 计 量 从 而 协 助 企 业 提 供 出 更 加 准 确 的 反 映 社 会 公 众 利 益 的 环 境 会 计 信 息 ( 五 ) 完 善 社 会 声 誉 机 制, 构 建 诚 信 社 会 目 前 我 国 社 会 的 诚 信 程 度 正 在 逐 步 提 高, 人 们 对 于 环 境 保 护 的 观 念 也 正 在 增 强 我 们 需 要 完 善 我 国 的 社 会 声 誉 机 制, 强 化 大 家 的 环 境 保 护 意 识 诚 信 意 识, 使 不 披 露 或 者 披 露 虚 假 环 境 会 计 信 息 的 企 业 会 受 到 强 大 的 舆 论 压 力 这 样 能 够 帮 助 企 业 进 行 环 境 会 计 信 息 的 披 露, 提 高 环 境 会 计 信 息 披 露 的 质 量 与 真 实 性 同 时 良 好 的 环 保 意 识 可 以 增 强 企 业 内 部 员 工 的 环 保 观 念, 内 在 的 改 变 企 业 对 于 环 境 保 护 的 态 度 这 对 于 企 业 环 境 会 计 信 息 的 披 露 也 有 着 积 极 的 作 用 五 结 语 由 于 企 业 的 内 部 治 理 机 制 各 不 相 同 不 易 控 制, 通 过 对 外 部 治 理 机 制 的 完 善 来 解 决 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 存 在 的 问 题 是 比 较 切 实 可 行 的 方 法 党 的 十 八 届 四 中 全 会 提 出 要 全 面 推 进 依 法 治 国, 这 对 于 我 国 的 法 律 机 制 这 一 外 部 治 理 机 制 的 完 善 具 有 很 大 的 帮 助 而 法 律 制 度 的 完 善 对 于 促 进 我 国 企 业 披 露 环 境 会 计 信 息 也 有 积 极 的 作 用 相 信 在 党 的 领 导 下, 通 过 深 化 制 度 改 革, 未 来 我 国 更 多 的 公 司 外 部 治 理 机 制 会 得 到 完 善 届 时 我 国 公 司 披 露 环 境 会 计 信 息 的 比 例 也 会 越 来 越 高, 披 露 的 环 境 会 计 信 息 的 规 范 程 度 详 细 程 度 真 实 性 和 实 用 性 都 会 得 到 大 幅 提 高 参 考 文 献 : [1] 环 境 保 护 局. 全 国 环 境 公 报 [R]. 中 华 人 民 共 和 国 环 境 保 护 局 网 站 [2] 任 月 君, 路 明 明. 我 国 钢 铁 类 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 问 题 研 究 [J]. 东 北 财 经 大 学 学 报,2014,03: [3] 乔 旭 东. 上 市 公 司 会 计 信 息 披 露 与 公 司 治 理 结 构 的 互 动 : 一 种 框 架 分 析 [J]. 会 计 研 究,2003,05: [4] 谭 帅. 我 国 企 业 的 环 境 会 计 信 息 披 露 问 题 探 讨 [D]. 江 西 财 经 大 学,

56 我 国 煤 炭 行 业 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 研 究 朱 涵 一 1 2, 马 建 南 (1. 商 学 院 会 计 1201 班 ;2. 商 学 院 会 计 1201 班 ) 摘 要 : 随 着 经 济 的 飞 速 发 展, 生 态 环 境 的 破 坏 日 益 严 重 现 代 工 业 对 环 境 所 带 来 的 负 面 影 响 逐 渐 引 起 了 人 们 的 注 意, 使 人 们 也 开 始 重 视 与 环 境 有 关 的 会 计 信 息 煤 炭 行 业 作 为 重 污 染 行 业 之 一, 对 于 周 边 环 境 有 着 显 著 影 响, 披 露 环 境 会 计 信 息 是 十 分 必 要 的 我 国 煤 炭 行 业 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 的 披 露 情 况 存 在 披 露 随 意 质 量 不 高 缺 乏 公 信 力 披 露 意 愿 不 强 等 问 题 针 对 这 些 问 题, 我 国 应 从 内 部 和 外 部 两 个 层 面 完 善 煤 炭 行 业 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 关 键 词 : 环 境 会 计 ; 信 息 披 露 ; 煤 炭 行 业 1. 绪 论 1.1 研 究 背 景 与 研 究 意 义 环 境 问 题, 是 指 由 于 人 类 活 动 作 用 于 周 围 环 境 所 引 起 的 环 境 质 量 变 化, 以 及 这 种 变 化 对 人 类 的 生 产 生 活 和 健 康 造 成 的 影 响 随 着 经 济 的 飞 速 发 展, 人 们 面 临 着 日 益 严 重 的 环 境 问 题 中 国 作 为 一 个 始 终 坚 持 可 持 续 发 展 战 略 的 大 国, 一 直 以 来 都 将 环 境 问 题 放 在 重 要 位 置 党 的 第 十 八 届 三 中 全 会 提 出, 生 态 文 明 的 建 设 必 须 依 靠 建 立 系 统 完 整 的 生 态 文 明 制 度 体 系, 用 制 度 保 护 生 态 环 境, 健 全 自 然 资 源 资 产 产 权 制 度 和 用 途 管 制 制 度, 划 定 生 态 保 护 红 线, 实 行 资 源 有 偿 使 用 制 度 和 生 态 补 偿 制 度, 改 革 生 态 环 境 保 护 管 理 体 制 我 国 政 府 越 来 越 重 视 环 境 管 理, 因 此, 环 境 会 计 信 息 受 到 广 泛 关 注 是 大 势 所 趋 煤 炭 行 业 作 为 重 污 染 行 业 的 一 员, 对 环 境 造 成 了 极 其 严 重 的 影 响 [1] 在 煤 炭 的 开 采 运 输 和 利 用 的 过 程 中 会 造 成 大 量 环 境 污 染, 而 我 国 的 能 源 利 用 也 一 直 以 煤 炭 为 主, 这 在 短 期 之 内 是 无 法 改 变 的 因 此, 充 分 利 用 好 煤 炭 行 业 的 环 境 会 计 信 息 具 有 很 大 的 现 实 意 义 1.2 环 境 会 计 信 息 披 露 概 述 环 境 会 计 的 含 义 国 内 外 学 者 就 环 境 会 计 的 定 义 到 目 前 为 止 并 未 达 成 统 一, 但 是 大 部 分 学 者 都 认 为 环 境 会 计 是 会 计 学 的 一 个 分 支 按 照 现 代 会 计 百 科 辞 典 收 录 的 词 条, 环 境 会 计 是 从 社 会 利 益 角 度 计 量 和 报 导 企 业 事 业 机 关 等 单 位 的 社 会 活 动 对 环 境 的 影 响 及 管 理 情 况 的 一 项 管 理 活 动 它 旨 在 指 导 经 济 资 源 作 最 有 效 运 用 及 最 佳 调 配, 以 提 高 社 会 整 体 效 益 会 计 信 息 披 露 的 含 义 会 计 信 息 披 露 是 指 企 业 以 公 开 报 告 的 方 式, 提 供 给 信 息 使 用 者 那 些 可 能 直 接 或 间 接 影 响 到 他 们 判 断 结 果 的 重 要 会 计 信 息 会 计 报 表 由 于 自 身 的 局 限 性, 无 法 完 全 使 信 息 使 用 者 获 取 所 需 的 信 息 因 此, 会 计 信 息 披 露 起 到 了 补 充 说 明 的 作 用, 它 的 真 实 性 和 及 时 性 是 至 关 重 要 的 环 境 会 计 信 息 披 露 的 必 要 性 随 着 经 济 的 发 展, 人 们 更 加 注 重 其 对 环 境 造 成 的 影 响, 环 境 会 计 也 逐 渐 被 人 们 所 认 可 和 推 广 研 究 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 对 各 个 层 次 的 信 息 使 用 者 来 说 都 具 有 广 泛 而 深 刻 的 意 义 [2] 具 体 而 言, 国 家 可 以 根 据 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 制 定 相 关 环 境 政 策, 实 施 宏 观 调 控 ; 企 业 自 身 可 以 充 分 利 用 这 些 信 息 提 高 生 产 经 营 技 术 从 而 减 轻 对 环 境 的 污 染 ; 其 他 信 息 使 用 者 则 可 以 为 自 己 对 企 业 的 投 资 决 策 提 供 参 考 2. 煤 炭 行 业 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 现 状 分 析 2.1 样 本 选 择 及 资 料 收 集 指 导 老 师 : 唐 红 珍 副 教 授 ; 史 茜 讲 师 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 51

57 目 前, 煤 炭 是 我 国 的 主 要 能 源, 中 国 作 为 世 界 产 煤 大 国 之 一, 有 60 多 个 典 型 的 煤 炭 资 源 型 城 市, 煤 炭 资 源 十 分 丰 富 然 而, 随 着 人 们 对 于 环 保 问 题 的 专 注 度 逐 年 提 升, 煤 炭 能 源 带 来 的 巨 大 污 染 越 来 越 受 到 人 们 的 重 视, 煤 炭 企 业 披 露 环 境 会 计 信 息 也 成 为 履 行 社 会 责 任 的 一 种 必 要 方 式 因 此, 选 择 煤 炭 行 业 上 市 公 司 作 为 研 究 对 象 具 有 可 行 性 与 很 强 的 现 实 意 义 根 据 新 浪 财 经 对 煤 炭 行 业 板 块 的 划 分, 选 出 其 中 煤 炭 行 业 上 市 公 司 共 39 家, 其 中 剔 除 了 一 家 ST 公 司 笔 者 将 以 各 公 司 的 招 股 说 明 书 和 2011~2013 年 三 年 的 年 报 为 细 化 分 析 对 象, 对 它 们 披 露 的 环 境 会 计 信 息 情 况 进 行 研 究 2.2 煤 炭 行 业 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 存 在 问 题 环 境 会 计 信 息 披 露 随 意 在 我 国, 明 确 规 定 煤 炭 行 业 要 披 露 公 司 的 环 境 会 计 信 息 的 文 件 少 之 又 少, 除 了 2010 年 环 保 部 在 上 市 公 司 环 境 信 息 披 露 指 南 中 列 明 了 十 六 类 重 污 染 行 业 ( 包 括 煤 炭 行 业 ) 需 要 定 期 披 露 污 染 物 排 放 情 况 环 境 守 法 环 境 风 险 管 理 等 方 面 的 环 境 信 息 我 国 尚 没 有 其 他 强 制 披 露 环 境 信 息 的 具 体 法 律 法 规, 都 是 倡 导 企 业 自 觉 披 露 其 环 境 会 计 信 息, 例 如 环 保 理 念 环 保 目 标 环 境 管 理 情 况 和 环 境 绩 效 情 况 等 因 此, 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 大 都 较 为 随 意 从 煤 炭 行 业 上 市 公 司 的 招 股 说 明 书 和 的 年 报 来 看, 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 没 有 固 定 的 披 露 方 式, 有 的 企 业 在 年 报 和 招 股 说 明 书 中 披 露 环 境 会 计 信 息, 也 有 的 企 业 在 社 会 责 任 报 告 中 单 独 披 露 环 境 会 计 信 息 而 在 年 报 和 招 股 说 明 书 中, 见 下 表 2-1 所 示, 各 个 企 业 在 招 股 说 明 书 中 披 露 的 具 体 位 置 又 各 有 不 同 同 时, 见 下 表 2-2 所 示, 这 些 企 业 在 年 报 中 披 露 的 具 体 内 容 也 不 固 定, 每 个 企 业 对 于 不 同 项 目 的 披 露 情 况 并 不 一 致 这 些 对 于 环 境 会 计 信 息 的 使 用 者 来 说 是 非 常 不 利 的, 披 露 信 息 的 方 式 不 统 一 会 为 使 用 者 查 找 所 需 要 的 环 境 会 计 信 息 带 来 极 大 不 便 而 企 业 披 露 的 信 息 内 容 各 不 相 同, 不 利 于 使 用 者 对 此 进 行 比 较 分 析 表 2-1 煤 炭 行 业 上 市 公 司 招 股 说 明 书 环 境 会 计 信 息 披 露 方 式 披 露 方 式 披 露 企 业 合 计 所 占 比 例 风 险 因 素 与 对 策 冀 中 能 源 煤 气 化 西 山 煤 电 上 海 能 源 云 维 股 份 % 爱 使 股 份 安 泰 集 团 恒 源 煤 电 山 煤 国 际 云 煤 能 源 郑 州 煤 电 兰 花 科 创 黑 化 股 份 兖 州 煤 业 阳 泉 煤 业 宝 泰 隆 昊 华 能 源 国 投 新 集 中 煤 能 源 潞 安 环 能 平 煤 股 份 中 国 神 华 开 滦 能 源 募 集 资 金 的 运 用 煤 气 化 云 煤 能 源 阳 泉 煤 业 安 源 煤 业 平 煤 股 份 % 发 行 人 情 况 云 煤 能 源 黑 化 股 份 阳 泉 煤 业 安 源 煤 业 潞 安 怀 能 % 业 务 和 技 术 恒 源 煤 电 安 泰 集 团 上 海 能 源 露 天 煤 业 宝 泰 隆 % 中 煤 能 源 潞 安 环 能 平 煤 股 份 中 国 神 华 附 件 及 备 查 文 件 目 录 盘 江 股 份 % 同 业 竞 争 与 关 联 交 易 国 投 新 集 % 释 义 中 煤 能 源 % 虽 然 这 些 煤 炭 行 业 上 市 公 司 几 乎 都 在 风 险 因 素 与 对 策 这 个 项 目 中 披 露 了 环 境 会 计 信 息, 这 是 由 于 在 2001 年, 中 国 证 监 会 在 出 台 的 公 开 发 行 证 券 的 公 司 信 息 披 露 内 容 与 格 式 准 则 第 1 号 招 股 说 明 书 中 风 险 因 素 一 节 中 要 求 公 司 对 其 募 集 资 金 使 用 风 险 中 说 明 环 保 原 因 会 造 成 的 风 险 但 是 这 些 上 市 公 司 在 其 他 项 目 中 对 企 业 环 境 会 计 信 息 的 披 露 非 常 杂 乱, 在 筹 集 资 金 的 运 用 发 行 人 情 况 业 务 和 技 术 附 件 及 备 查 文 件 目 录 同 业 竞 争 与 关 联 交 易 和 释 义 等 项 目 均 有 公 司 进 行 披 露, 其 披 露 的 随 意 性 可 见 一 斑 表 2-2 : 年 年 报 中 环 境 会 计 信 息 披 露 内 容 分 类 汇 总 2011 年 2012 年 2013 年 披 露 项 目 数 量 比 例 数 量 比 例 数 量 比 例 环 保 政 策 和 计 划 % % % 52

58 环 保 产 品 和 服 务 % % % 环 保 投 资 % % % 环 保 补 贴 % % % 违 反 环 保 规 定 受 到 的 罚 款 % % % 环 保 奖 励 或 荣 誉 % % % 环 保 或 有 负 债 % % % 环 境 体 系 认 证 % % % 三 废 收 入 与 减 免 % 0 0% % 排 污 费 % % % 绿 化 费 % % % 资 料 来 源 : 根 据 巨 潮 资 讯 网 资 料 整 理 计 算 从 这 些 上 市 公 司 年 报 中 披 露 的 信 息 来 看, 从 2011 年 到 2013 年, 这 些 上 市 公 司 在 年 报 中 披 露 的 环 境 会 计 信 息 内 容 并 不 一 样 从 披 露 的 具 体 项 目 看, 如 环 保 政 策 和 计 划 环 保 产 品 和 服 务 环 保 投 资 环 保 补 贴 环 保 奖 励 或 荣 誉 排 污 费 和 绿 化 费 等 项 目 披 露 的 比 例 较 高, 而 罚 款 环 保 或 有 负 债 环 境 体 系 认 证 和 三 废 收 入 及 减 免 等 项 目 披 露 的 比 例 较 低 披 露 项 目 的 参 差 不 齐, 不 仅 为 信 息 使 用 者 获 得 信 息 带 来 了 极 大 的 挑 战, 也 不 利 于 企 业 自 身 通 过 与 同 行 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 进 行 对 比 分 析 从 而 发 现 其 在 环 保 方 面 所 存 在 的 问 题 环 境 会 计 信 息 质 量 不 高 从 收 集 到 的 环 境 会 计 信 息 来 看, 很 多 还 是 较 为 空 洞 的 说 辞, 例 如 积 极 参 与 环 境 保 护, 节 约 资 源, 推 动 可 持 续 发 展 等 有 些 企 业 甚 至 只 是 为 了 敷 衍 草 草 一 两 句 带 过, 整 个 披 露 信 息 流 于 形 式, 质 量 不 高, 这 是 值 得 我 们 重 视 的 一 个 问 题 随 着 经 济 的 飞 速 发 展, 现 代 工 业 对 环 境 所 带 来 的 负 面 影 响 逐 渐 引 起 了 人 们 的 注 意, 使 人 们 越 来 越 重 视 与 环 境 会 计 信 息, 人 们 对 于 环 境 会 计 信 息 质 量 的 要 求 也 越 来 越 高 这 样 空 泛 的 喊 口 号 式 的 环 境 会 计 信 息 已 不 能 满 足 人 们 的 需 求 因 此, 准 确 充 分 地 披 露 规 范 的 环 境 会 计 信 息 是 必 不 可 少 的 [3] 此 外, 目 前 大 多 数 企 业 以 披 露 定 性 的 环 境 会 计 信 息 为 主, 定 量 的 信 息 相 对 较 少, 这 给 信 息 的 使 用 者 对 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 进 行 量 化 分 析 带 来 许 多 不 便 环 境 会 计 信 息 缺 乏 公 信 力 由 于 我 国 关 于 环 境 会 计 信 息 披 露 相 关 的 法 律 法 规 并 不 完 善, 政 府 部 门 的 监 管 也 缺 乏 力 度, 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 内 容 可 能 与 实 际 情 况 存 在 较 大 差 异 通 过 对 于 煤 炭 行 业 上 市 公 司 披 露 的 环 境 会 计 信 息 的 分 析, 煤 炭 行 业 作 为 重 污 染 行 业 之 一, 企 业 往 往 倾 向 于 披 露 对 其 有 利 的 环 境 会 计 信 息, 而 对 受 到 罚 款 等 不 利 的 环 境 会 计 信 息 却 只 字 不 提, 这 就 造 成 了 披 露 的 环 境 会 计 信 息 缺 乏 可 靠 性 在 所 收 集 到 的 三 年 39 家 煤 炭 行 业 上 市 公 司 的 年 报 中, 只 有 西 山 煤 电 兖 州 煤 业 开 滦 股 份 大 同 煤 业 这 4 家 企 业 曾 在 年 报 中 披 露 违 反 环 保 规 定 受 到 的 罚 款 同 时, 大 部 分 企 业 的 审 计 报 告 中 并 没 有 披 露 环 境 会 计 信 息, 这 些 企 业 大 多 数 并 未 经 过 第 三 方 机 构 的 鉴 定, 使 得 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 缺 乏 公 信 力 环 境 会 计 信 息 披 露 意 愿 不 强 作 为 一 个 经 济 体, 企 业 最 终 是 以 盈 利 为 目 标 的 因 此, 企 业 对 于 环 保 问 题 并 没 有 引 起 足 够 的 重 视, 许 多 都 是 简 单 的 应 付 行 为, 他 们 认 为 披 露 环 境 会 计 信 息 并 不 能 为 他 们 带 来 经 济 利 益 流 入 此 外, 我 国 目 前 并 没 有 规 范 环 境 会 计 信 息 披 露 的 体 系, 企 业 披 露 环 境 会 计 信 息 的 意 愿 不 强 从 招 股 说 明 书 披 露 环 境 会 计 信 息 的 数 量 上 看, 环 境 会 计 信 息 在 这 些 上 市 公 司 的 招 股 说 明 书 中 披 露 的 比 例 为 66.67%, 有 13 家 煤 炭 行 业 上 市 公 司 没 有 对 环 境 会 计 信 息 进 行 披 露, 而 这 13 家 煤 炭 行 业 上 市 公 司 上 市 的 时 间 相 对 较 早 这 种 情 况 部 分 是 由 国 家 在 2001 年 及 之 后 出 台 了 一 些 针 对 煤 炭 行 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 要 求 与 规 定 所 致 由 此 可 以 看 出, 虽 然 煤 炭 行 业 自 身 具 有 高 污 染 高 消 耗 的 特 征, 但 是 许 多 煤 炭 行 业 上 市 公 司 对 于 环 境 问 题 还 是 没 有 加 强 关 注, 环 境 会 计 信 息 披 露 意 识 淡 薄 意 愿 不 强, 需 要 国 家 法 律 法 规 的 强 制 约 束 53

59 3. 煤 炭 行 业 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 存 在 问 题 的 原 因 分 析 3.1 环 境 会 计 信 息 披 露 问 题 内 部 原 因 分 析 公 司 内 部 环 保 意 识 薄 弱 由 于 我 国 企 业 环 境 文 化 发 展 缓 慢, 企 业 环 境 责 任 的 道 德 观 念 尚 未 真 正 形 成, 公 司 内 部 的 环 境 保 护 意 识 薄 弱 [4] 因 此, 企 业 高 层 管 理 者 对 于 环 境 会 计 信 息 不 够 重 视, 在 企 业 相 关 章 程 的 制 定 过 程 中 未 对 环 境 信 息 的 披 露 进 行 严 密 的 规 定, 具 体 生 产 活 动 中 缺 少 对 于 污 染 物 排 放 的 准 确 控 制 与 统 计 以 及 财 务 报 告 中 环 境 会 计 信 息 披 露 质 量 不 高 可 信 度 不 够 企 业 内 部 环 境 保 护 意 识 薄 弱, 不 能 自 觉 形 成 承 担 社 会 责 任 的 意 识 在 缺 乏 强 制 性 约 束 的 条 件 下, 企 业 不 能 自 觉 地 披 露 关 于 与 环 境 会 计 有 关 的 信 息 或 者 环 境 会 计 信 息 内 容 披 露 较 为 随 意, 可 信 度 低 公 司 内 部 环 境 会 计 信 息 统 计 体 系 尚 未 建 立 在 本 文 数 据 搜 集 过 程 中, 笔 者 发 现 部 分 煤 炭 行 业 上 市 公 司 出 现 了 环 境 信 息 没 有 明 确 的 披 露 位 置, 环 境 会 计 信 息 质 量 不 高 等 问 题 这 些 问 题 表 明 企 业 未 建 立 健 全 内 部 环 境 会 计 信 息 统 计 体 系, 在 环 境 会 计 信 息 统 计 上 没 有 专 设 部 门 和 专 业 人 员 进 行 系 统 筹 划 和 安 排 统 计 监 督, 科 学 合 理 系 统 完 整 并 符 合 本 企 业 的 企 业 环 境 会 计 信 息 理 论 和 方 法 体 系 仍 未 建 立 起 来 3.2 环 境 会 计 信 息 披 露 问 题 外 部 原 因 分 析 国 家 环 境 会 计 信 息 法 规 体 系 不 健 全 我 国 在 环 境 会 计 信 息 披 露 领 域 的 研 究 较 为 滞 后, 目 前 还 处 于 摸 索 前 进 阶 段, 实 务 方 面 更 是 进 展 缓 慢 [5] 在 环 境 会 计 信 息 披 露 方 面, 我 国 的 法 规 还 不 健 全, 数 据 显 示 在 本 论 文 调 查 中 一 部 分 企 业 未 进 行 相 关 环 境 会 计 信 息 披 露, 在 所 有 披 露 相 关 信 息 企 业 中 58.97% 披 露 于 风 险 因 素 与 对 策, 有 25.71% 披 露 于 业 务 和 技 术, 另 有 披 露 于 募 集 资 金 的 运 用 发 行 人 状 况 募 集 资 金 的 运 用 发 行 人 情 况 附 件 及 备 查 文 件 目 录 同 业 竞 争 与 关 联 交 易 释 义 等 位 置 以 上 数 据 说 明 国 家 相 关 部 门 没 有 充 分 重 视 环 境 会 计 信 息, 在 环 境 会 计 信 息 的 披 露 问 题 上 没 有 颁 布 具 有 法 律 效 力 和 公 信 力 的 文 件, 尚 未 形 成 企 业 必 须 遵 循 的 法 律 体 系 国 家 环 境 会 计 信 息 外 部 审 计 不 到 位 企 业 环 境 会 计 信 息 的 披 露 较 为 随 意, 披 露 的 信 息 不 够 完 整 准 确 以 及 缺 乏 公 信 力 等 问 题, 一 定 程 度 上 也 是 因 为 国 家 监 管 部 门 对 于 企 业 环 境 会 计 信 息 的 审 计 和 监 管 不 到 位 与 环 境 会 计 信 息 披 露 相 关 的 环 境 会 计 准 则 在 我 国 尚 未 建 立 起 来, 对 企 业 环 境 会 计 信 息 进 行 审 计 和 检 查 的 监 管 部 门 缺 少 有 力 依 据, 审 计 和 监 管 部 门 在 审 计 过 程 中 和 审 计 完 成 后 也 没 有 对 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 不 合 规 定 进 行 惩 罚 的 有 关 依 据 其 次, 在 企 业 报 告 的 审 计 中, 环 境 会 计 信 息 与 其 他 财 务 信 息 一 并 交 由 会 计 师 事 务 所 进 行 审 计, 而 没 有 专 门 的 职 业 的 审 计 人 员 将 环 境 会 计 信 息 与 财 务 信 息 分 别 独 立 审 计 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 没 有 具 体 的 量 化 标 准 和 指 数 进 行 对 比 分 析, 信 息 使 用 者 很 难 判 断 企 业 信 息 是 否 正 确 是 否 符 合 国 家 标 准 4. 完 善 煤 炭 行 业 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 的 建 议 由 于 我 国 的 环 境 会 计 起 步 较 晚, 在 各 个 方 面 还 有 需 要 提 升 的 空 间 针 对 上 述 存 在 的 四 个 问 题, 笔 者 认 为 应 该 从 以 下 四 个 方 面 来 解 决 : 从 内 部 看, 企 业 应 该 增 强 环 保 意 识, 提 高 环 境 会 计 信 息 披 露 质 量 从 外 部 看, 政 府 需 要 规 范 环 境 会 计 信 息 披 露 体 系 并 加 强 环 境 会 计 信 息 审 计 监 管 4.1 增 强 环 保 意 识 煤 炭 行 业 是 重 污 染 行 业 之 一, 披 露 环 境 会 计 信 息 是 十 分 必 要 的 而 企 业 是 否 能 够 自 觉 自 愿 地 披 露 相 关 信 息 对 于 环 境 会 计 信 息 披 露 的 实 施 具 有 重 大 意 义 因 此, 我 们 要 积 极 宣 传 环 保 理 念, 提 高 企 业 的 社 会 责 任 感, 增 强 企 业 的 环 保 意 识 企 业 是 创 造 经 济 效 益 的 主 体, 但 同 时 它 也 是 承 担 环 境 责 任 的 主 体 从 长 远 来 看, 一 个 环 境 友 好 型 的 企 业 更 能 树 立 良 好 的 企 业 形 象, 从 而 增 强 社 会 公 众 对 其 的 信 任 感, 获 得 经 济 利 益 流 入 随 着 人 们 对 于 环 境 会 计 信 息 的 需 求 的 增 加, 一 方 面, 企 业 应 当 树 立 环 保 理 念, 从 被 动 地 披 露 向 主 动 披 露 环 54

60 境 会 计 信 息 转 变 另 一 方 面, 企 业 可 以 充 分 利 用 已 有 的 环 境 会 计 信 息, 找 出 目 前 存 在 的 环 境 问 题, 并 探 索 其 解 决 方 案, 从 而 有 利 于 企 业 的 未 来 发 展 4.2 提 高 环 境 会 计 信 息 披 露 质 量 针 对 我 国 目 前 煤 炭 行 业 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 质 量 不 高 的 情 况, 各 企 业 应 引 起 足 够 重 视 企 业 可 以 设 立 专 门 的 环 保 部 门, 使 企 业 的 环 境 会 计 信 息 更 易 获 得 和 利 用 该 环 保 部 门 的 成 员 都 应 具 有 高 度 的 环 保 意 识, 熟 悉 企 业 在 环 保 方 面 存 在 的 问 题, 从 而 将 企 业 现 状 与 环 境 保 护 相 结 合, 做 出 更 有 利 于 企 业 可 持 续 发 展 的 决 策 [6] 此 外, 企 业 应 组 织 该 部 门 的 财 务 会 计 接 受 培 训, 使 会 计 人 员 更 好 地 掌 握 环 境 会 计 的 相 关 知 识, 从 而 有 利 于 企 业 披 露 更 有 价 值 的 环 境 会 计 信 息, 改 变 目 前 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 存 在 的 流 于 形 式 空 泛 喊 口 号 的 现 状 同 时, 企 业 也 要 对 该 部 门 审 计 人 员 进 行 培 训, 使 作 为 审 计 第 一 道 屏 障 的 内 部 审 计 人 员 对 于 会 计 人 员 所 披 露 的 环 境 会 计 信 息 进 行 初 步 鉴 证, 提 高 环 境 会 计 信 息 披 露 的 质 量 4.3 规 范 环 境 会 计 信 息 披 露 体 系 从 我 国 煤 炭 行 业 上 市 公 司 关 于 环 境 会 计 信 息 披 露 的 情 况 来 看, 我 国 政 府 部 门 应 该 健 全 建 立 环 境 会 计 信 息 披 露 的 法 律 法 规 体 系, 强 制 企 业 对 于 环 境 会 计 信 息 进 行 披 露 并 不 断 细 化 与 优 化 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 规 范 与 要 求, 而 不 是 随 意 流 于 形 式 的 披 露 同 时, 对 于 环 境 会 计 披 露 的 具 体 内 容 和 方 式, 政 府 部 分 也 应 进 行 统 一 规 定 与 约 束, 从 而 增 强 企 业 环 境 会 计 信 息 的 可 比 性 此 外, 政 府 部 门 应 该 加 强 监 管, 对 于 那 些 不 符 合 要 求 刻 意 回 避 罚 款 等 环 境 会 计 信 息 披 露 的 企 业 要 加 大 执 法 力 度, 对 这 些 企 业 处 以 严 厉 惩 罚 并 向 社 会 公 众 公 告 同 时, 政 府 部 门 还 可 对 于 披 露 环 境 会 计 信 息 质 量 较 高 的 企 业 予 以 奖 励, 以 此 激 励 他 们 披 露 更 完 善 更 全 面 的 环 境 会 计 信 息, 并 带 动 其 他 相 关 企 业 披 露 高 质 量 的 环 境 会 计 信 息 4.4 加 强 环 境 会 计 信 息 审 计 监 管 政 府 人 员 由 于 其 自 身 的 局 限 性, 对 于 会 计 审 计 方 面 的 知 识 并 不 是 十 分 了 解, 这 就 需 要 第 三 方 机 构 与 其 相 互 配 合 由 于 大 多 数 煤 炭 行 业 上 市 公 司 所 披 露 的 环 境 会 计 信 息 并 未 经 过 第 三 方 机 构 的 鉴 定, 使 得 企 业 披 露 的 环 境 会 计 信 息 缺 乏 公 信 力 而 审 计 作 为 一 种 相 对 独 立 的 监 督 行 为, 既 有 利 于 审 查 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 的 真 实 性 和 完 整 性, 便 于 信 息 使 用 者 获 取 所 需 信 息, 也 有 利 于 监 督 煤 炭 行 业 上 市 公 司 内 部 控 制, 缩 减 企 业 环 境 成 本, 提 高 企 业 经 营 管 理 水 平 因 此, 加 强 环 境 会 计 信 息 审 计 监 管 是 增 强 企 业 环 境 会 计 信 息 可 信 度 所 必 不 可 少 的 同 时, 由 于 环 境 资 源 具 有 其 特 殊 性, 审 计 部 门 可 以 制 定 针 对 环 境 会 计 信 息 的 审 计 准 则, 从 而 更 有 效 的 进 行 环 境 会 计 审 计 监 管 5. 结 论 通 过 对 这 39 家 煤 炭 行 业 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 的 披 露 情 况 进 行 研 究, 我 们 对 其 存 在 问 题 及 原 因 进 行 了 分 析 探 讨 并 且 针 对 这 些 问 题 提 出 了 相 应 的 解 决 方 案, 希 望 这 些 方 案 措 施 能 为 我 国 环 境 会 计 信 息 的 研 究 发 展 做 出 些 微 贡 献 企 业 作 为 社 会 成 员 之 一, 理 应 承 担 保 护 环 境 的 社 会 责 任 相 信 在 未 来, 企 业 的 环 境 会 计 信 息 披 露 会 朝 着 规 范 化 制 度 化 的 方 向 进 一 步 发 展, 从 而 为 企 业 塑 造 良 好 的 社 会 形 象, 增 强 民 众 对 其 的 信 任 感, 为 国 家 和 社 会 的 持 续 发 展 贡 献 一 份 力 量 参 考 文 献 : [1] 田 祥 宇, 贺 贝 贝. 煤 炭 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 研 究 以 山 西 省 煤 炭 上 市 公 司 为 例 [J]. 会 计 之 友,2014,03: [2] 李 倩. 我 国 钢 铁 类 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 研 究 [D]. 山 东 大 学,2009. [3] 赵 雄. 我 国 煤 炭 类 上 市 公 司 环 境 会 计 信 息 披 露 问 题 研 究 [D]. 东 北 财 经 大 学,2012. [4] 范 永 太, 乔 引 华. 企 业 环 境 会 计 信 息 披 露 问 题 研 究 [J]. 财 会 通 讯 ( 学 术 版 ),2005,10: [5] 王 军 会, 寇 娟 娟, 张 西 乾. 重 污 染 行 业 环 境 会 计 信 息 披 露 问 题 研 究 以 山 东 省 上 市 公 司 为 例 [J]. 会 计 之 友, 2012,31: [6] 车 萍. 环 境 会 计 信 息 披 露 研 究 [D]. 山 西 财 经 大 学,

61 基 于 创 客 人 群 研 究 的 产 品 需 求 定 义 与 开 发 冯 璞 1, 王 晓 欢 1, 杨 济 铭 1, 徐 航 2, 王 欣 然 3 (1. 设 计 学 院 整 合 1201 班 ;2. 设 计 学 院 视 觉 1204 班 ;3. 设 计 学 院 视 觉 1203 班 ) 摘 要 : 在 社 会 技 术 知 识 等 非 物 质 资 源 聚 集 的 今 天, 创 新 与 创 造 成 为 丰 富 与 发 展 众 多 资 源 的 必 要 途 径 而 创 客 这 样 一 个 新 的 群 体 的 出 现, 不 仅 代 表 着 创 新 人 才 的 增 长 以 及 内 部 间 频 繁 互 动, 更 是 代 表 了 在 信 息 化 时 代 下 一 个 创 新 浪 潮 的 到 来 基 于 对 创 客 人 群 的 深 入 调 研, 了 解 到 在 目 前 发 展 过 程 中 他 们 所 面 临 的 问 题 与 亟 待 被 满 足 的 需 求, 并 对 需 求 进 行 分 析 和 产 品 服 务 开 发 最 终 通 过 创 客 咖 啡 馆 创 客 专 属 APP 以 及 微 信 圈 推 送 的 线 上 线 下 结 合 的 整 合 创 新 方 案 解 决 创 客 寻 找 投 资 方 合 作 伙 伴 以 及 生 产 商 的 问 题, 帮 助 想 要 创 业 的 创 客 将 其 创 新 产 品 投 入 市 场 关 键 词 : 创 客 ; 需 求 ; 创 客 咖 啡 馆 ;APP; 微 信 推 送 一 创 客 人 群 定 义 随 着 信 息 技 术 的 发 展 知 识 社 会 的 来 临, 逐 步 出 现 了 一 批 秉 承 着 分 享 才 能 让 科 技 加 速 成 熟 观 念 的 创 新 者, 创 客 的 名 称 由 此 而 来 他 们 自 生 产 工 具, 坚 守 创 新, 持 续 实 践, 乐 于 分 享 并 且 追 求 美 好 生 活 广 义 的 创 客 是 指 将 自 己 的 创 意 想 法 变 成 现 实 并 乐 于 分 享 的 人, 这 个 定 义 涉 及 的 范 围 很 宽 广 狭 义 的 创 客 则 指 利 用 开 源 硬 件 和 软 件 将 创 意 现 实 化 的 人 二 创 客 人 群 分 类 以 及 目 标 人 群 的 选 择 ( 一 ) 创 客 人 群 分 类 通 过 实 地 调 研 与 相 关 资 料 的 桌 面 调 查, 目 前 中 国 的 创 客 人 群 可 分 为 以 下 四 类 1. 入 门 创 客 入 门 创 客 是 指 刚 开 始 对 创 客 产 生 兴 趣 的 人, 此 类 创 客 有 各 种 年 龄 段 和 背 景, 可 能 并 不 知 道 如 何 真 正 动 手 做, 但 是 很 希 望 尝 试, 他 们 会 找 到 创 客 空 间 并 在 里 面 寻 找 一 些 可 以 指 导 他 们 的 资 源, 从 而 慢 慢 被 带 入 门 学 会 自 己 动 手 制 作 2. 与 创 客 协 作 的 创 客 与 创 客 协 作 的 创 客 通 常 已 自 命 为 创 客, 此 类 创 客 并 不 一 定 能 力 很 强, 但 是 他 们 会 主 动 学 习 他 们 需 要 的 知 识, 并 能 认 识 到 创 客 空 间 里 的 其 他 人 是 做 什 么 的, 而 且 可 以 和 他 们 形 成 资 源 互 补, 愿 意 一 起 合 作 完 成 团 体 的 项 目 3. 偶 然 进 入 市 场 的 创 客 有 点 像 一 种 偶 然 的 创 业 者 此 类 创 客 可 能 一 开 始 只 是 为 了 制 作 自 己 所 喜 欢 的 事 情 而 完 成 项 目, 但 是 当 他 们 向 他 人 展 示 自 己 的 成 果, 其 他 人 说 这 东 西 很 棒, 我 可 以 买 得 到 吗? 的 时 候, 他 们 才 突 然 萌 生 出 原 来 可 以 把 这 个 项 目 产 品 化 的 想 法, 从 而 在 市 场 上 销 售 自 己 创 造 的 产 品 4. 以 市 场 为 目 的 的 创 客 抱 着 进 入 市 场, 借 此 创 业 的 目 的 而 创 造 的 创 客, 此 类 创 客 大 多 一 开 始 就 明 确 自 己 的 目 标 和 要 做 的 东 西, 并 期 望 尽 快 找 到 项 目 各 方 面 所 需 要 的 其 他 领 域 创 客, 在 项 目 完 成 后 急 于 寻 找 适 合 的 投 资 人 和 生 产 厂 家 ( 二 ) 目 标 人 群 选 择 综 合 考 虑 此 四 类 创 客 人 群 在 社 会 影 响 力 市 场 潜 力 愿 望 强 度 可 行 性 以 及 关 注 度 共 五 方 面 的 占 有 值, 其 中 偶 然 进 入 市 场 的 创 客 和 以 市 场 为 目 的 的 创 客 的 社 会 影 响 力 更 高 做 出 来 的 产 品 具 有 较 大 的 市 场 潜 力 并 指 导 老 师 : 巩 淼 森 教 授 ; 陈 嬿 讲 师 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 56

62 且 此 两 类 人 群 对 市 场 关 注 的 需 求 更 强 烈 以 及 市 场 和 社 会 对 其 的 关 注 度 也 颇 高 因 此 本 项 目 的 目 标 用 户 就 集 中 在 偶 然 进 入 市 场 和 以 市 场 为 目 标 的 创 客 人 群 中 三 目 标 人 群 的 需 求 分 析 ( 一 ) 发 现 需 求 经 过 观 察 法 和 访 谈 法 发 现 创 客 在 其 创 客 生 活 中 的 问 题 点, 总 结 筛 选 为 以 下 六 点 1. 缺 少 时 间 大 部 分 创 客 都 有 自 己 的 工 作, 下 班 才 能 去 实 施 自 己 的 想 法 且 并 不 是 所 有 的 非 工 作 时 间 都 能 投 入 到 创 作 当 中, 作 为 社 会 人 群 的 一 种, 创 客 也 会 由 于 各 种 社 会 活 动 而 占 用 自 己 原 本 就 珍 贵 的 学 习 和 创 作 的 时 间 因 此, 不 少 创 客 只 能 牺 牲 自 己 的 睡 眠 时 间 来 完 成 自 己 的 作 品 此 外, 不 同 创 客 因 为 职 业 的 不 同, 空 余 时 间 也 不 经 相 同, 找 到 共 同 的 时 间 交 流 合 作 也 是 一 个 问 题 2. 生 活 不 规 律 因 为 时 间 紧 缺 和 兴 趣 浓 烈 等 诸 多 主 客 观 因 素, 创 客 往 往 牺 牲 个 人 的 睡 眠 时 间 来 完 成 自 己 的 作 品, 从 而 作 息 饮 食 不 规 律 3. 难 找 靠 谱 的 合 作 伙 伴 创 客 圈 里 职 业 背 景 相 当 多 元 化, 创 客 数 量 也 众 多, 很 难 在 不 太 了 解 对 方 的 前 提 下 在 这 么 混 杂 的 群 体 中 找 到 目 标 一 致 性 格 匹 配, 所 擅 长 的 领 域 互 补 的 得 力 靠 谱 的 伙 伴 一 起 完 成 项 目 4. 缺 少 一 起 交 流 的 环 境 随 着 创 客 的 新 型 网 络 上 应 运 而 生 不 少 创 客 论 坛 网 站 qq 群 等 多 种 交 流 平 台, 但 是 这 些 虚 拟 平 台 存 在 着 间 接 性 虚 拟 性 等 局 限 性, 不 利 于 创 客 的 交 流 实 体 的 交 流 平 台 如 创 客 空 间, 虽 然 可 以 提 供 零 距 离 的 交 流 平 台 和 免 费 的 工 具 使 用 以 及 技 术 指 导, 但 目 前 还 建 于 少 数 发 达 城 市, 远 远 不 能 满 足 广 大 创 客 交 流 的 迫 切 希 望, 对 于 其 他 中 小 城 市 的 创 客 们, 也 就 只 能 望 尘 莫 及 了 5. 筹 资 困 难 在 完 成 项 目 的 过 程 中, 除 了 传 感 器 处 理 器 等 基 本 硬 件 需 要 资 金, 技 术 的 研 发 产 品 的 投 产 和 测 试 取 得 FCC 和 CE 认 证 以 及 雇 用 专 业 工 程 师 完 成 安 卓 和 ios 应 用 的 开 发 完 善 算 法 使 产 品 更 加 精 准 都 需 要 不 少 的 资 金 然 而, 国 内 中 筹 网 站 暂 处 于 萌 芽 阶 段, 投 向 的 人 群 不 够 大 众, 筹 资 来 源 不 够 广 泛, 暂 无 法 满 足 创 客 的 需 求 6. 找 厂 家 很 困 难 创 客 多 为 非 专 业 人 士, 很 少 有 人 与 厂 家 有 过 接 触 一 般 联 系 厂 家 和 找 到 合 适 的 厂 家 都 比 较 困 难 缺 少 联 系 厂 家 的 途 径, 缺 少 与 厂 家 合 作 的 经 验 ( 二 ) 需 求 重 要 性 排 序 与 分 析 通 过 对 每 个 需 求 点 后 面 的 动 机 进 行 了 挖 掘, 找 寻 每 个 需 求 之 间 的 联 系, 发 现 这 些 需 求 都 源 于 创 客 想 更 好 的 创 作 通 过 加 权 矩 阵 法 如 图 1, 从 愿 望 强 度, 广 泛 性, 独 特 性, 市 场 延 展 性, 社 会 影 响, 可 行 性 六 个 方 面 对 六 个 需 求 进 行 评 估, 从 而 得 出 由 重 及 轻 的 排 序, 如 下 为 筹 资 困 难 寻 找 靠 谱 的 合 作 伙 伴 缺 时 间, 且 不 能 充 分 利 用 碎 片 时 间 缺 少 一 起 交 流 学 习 的 环 境 找 合 适 的 厂 家 困 难 以 及 生 活 不 规 律 57

63 图 1 : 创 客 需 求 重 要 性 分 析 加 权 矩 阵 图 四 设 计 概 念 阐 述 基 于 以 上 对 创 客 人 群 的 深 入 调 研, 针 对 目 标 创 客 群 筹 资 困 难 找 交 叉 领 域 合 作 伙 伴 困 难 找 联 系 厂 家 困 难 等 阻 碍 创 客 创 业 的 问 题, 我 们 将 通 过 创 客 咖 啡 馆 创 客 专 属 APP 以 及 微 信 圈 推 送 相 结 合 的 的 线 上 线 下 模 式 解 决 创 客 的 问 题, 满 足 他 们 想 要 创 业 并 将 创 新 产 品 投 入 市 场 的 愿 望 具 体 系 统 设 计 概 念 如 图 二 图 2 : 创 客 人 群 新 系 统 分 析 图 线 上 线 下 结 合 方 案 图 创 客 们 主 要 的 活 动 交 流 场 所 是 创 客 空 间, 创 客 空 间 在 给 创 客 们 提 供 交 流 制 作 场 所 的 同 时 也 从 每 个 创 客 获 得 作 品 和 人 气, 长 期 发 展 下 来, 对 媒 体 的 吸 引 力 也 逐 渐 增 加, 媒 体 曝 光 度 的 提 高 让 创 客 空 间 的 正 能 量 影 响 力 扩 大, 政 府 对 创 客 空 间 的 发 展 也 持 支 持 鼓 励 的 态 度 而 创 客 空 间 本 身 的 运 作 成 本 不 低, 单 靠 每 个 创 客 一 个 月 100 块 的 会 费 是 不 足 以 维 持 创 客 空 间 的 正 常 运 作 和 工 具 购 买 的, 真 正 支 持 空 间 运 作 的 是 每 个 创 客 空 间 背 后 的 硬 件 公 司, 而 创 客 空 间 通 过 像 公 司 提 供 创 客 的 作 品 作 为 回 报 整 个 系 统 的 运 行 看 似 完 整, 但 其 实 细 究 下 去 会 发 现 这 只 是 适 用 于 大 部 分 创 客 的 系 统, 而 对 于 那 些 偶 然 与 市 场 结 缘 或 以 市 场 为 目 的 的 创 客 而 言, 这 个 系 统 中 缺 失 了 联 系 创 客 与 投 资 人 和 厂 家 的 部 分, 目 前 这 部 分 创 客 为 自 己 的 创 作 寻 找 投 资 人 的 方 式 就 只 有 众 筹 网, 但 众 筹 网 都 是 以 获 得 产 品 为 目 的 的 散 点 投 资, 集 资 少 且 慢, 难 以 成 功, 至 于 联 系 生 产 机 会 的 通 道 便 几 乎 是 没 有 我 们 的 研 究 结 果, 引 导 我 们 在 整 个 系 统 中 新 增 了 一 个 联 系 创 客, 投 资 人, 厂 家 三 方 面 的 线 上 线 下 相 结 合 的 平 台 创 吧 在 整 个 系 统 中 扮 演 连 接 创 客 与 投 资 人, 生 产 厂 家 的 角 色, 创 吧 属 于 创 客 空 间, 类 似 于 创 客 空 间 门 下 的 一 个 线 上 线 下 的 展 示 交 流 平 台 创 客 空 间 为 其 提 供 大 量 有 意 向 进 入 市 场 的 作 品, 58

64 创 吧 为 创 客 空 间 提 供 更 加 广 泛 的 知 名 度, 为 有 意 向 进 入 市 场 的 创 客 提 供 针 对 投 资 人 和 厂 家 的 交 流 展 示 平 台, 为 厂 家 和 投 资 人 提 供 了 解 创 客 作 品 的 机 会 和 洽 谈 进 行 的 场 所 与 此 同 时, 创 吧 还 可 以 通 过 向 媒 体 提 供 更 多 的 素 材 信 息 从 而 提 高 自 己 和 相 关 创 客 相 关 作 品 的 知 名 度, 并 且 线 上 获 取 了 解 信 息 与 现 下 详 细 洽 谈 相 结 合 的 模 式 使 得 投 资 人 的 投 资 更 有 保 障 和 准 确 性, 创 客 们 获 取 投 资 的 数 量 和 速 度 得 到 提 高, 从 而 真 正 的 提 高 了 创 客 们 的 作 品 成 功 上 市 的 机 会 参 考 文 献 : [1] 王 敏, 徐 宽. 美 国 图 书 馆 创 客 空 间 实 践 对 我 国 的 借 鉴 研 究 [ J ] 图 书 情 报 工 作,2013,06,56(12): [2] 潘 航. 创 客 时 代 中 国 制 造 能 否 华 丽 转 身 [ J ] 资 源 再 生,2013(5)

65 英 语 专 业 本 科 阶 段 计 算 机 辅 助 翻 译 课 程 抽 样 调 研 报 告 史 佳 灵 1, 刘 奕 君 1 (1. 外 国 语 学 院 英 语 1206 班 ) 摘 要 : 目 前, 我 国 已 有 二 三 十 所 高 校 在 英 语 专 业 本 科 阶 段 开 设 了 计 算 机 辅 助 翻 译 这 一 门 新 兴 的 翻 译 技 术 类 课 程 本 文 选 择 北 京 航 空 航 天 大 学 北 京 外 国 语 大 学 中 山 大 学 陕 西 师 范 大 学 大 连 海 事 大 学 和 江 南 大 学 这 六 所 具 有 一 定 代 表 性 的 高 校 作 为 调 查 对 象, 主 要 研 究 其 在 教 学 大 纲 教 材 讲 义 和 翻 译 软 件 三 个 关 键 方 面 的 共 性 和 个 性 此 研 究 成 果 能 够 为 其 他 高 校 进 一 步 开 设 该 课 程 提 供 参 考 和 借 鉴, 从 而 更 好 地 培 养 英 语 专 业 本 科 生 的 翻 译 技 术 能 力 关 键 词 : 英 语 专 业 本 科 生 ; 计 算 机 辅 助 翻 译 课 程 ; 翻 译 技 术 能 力 1. 引 言 随 着 信 息 技 术 的 快 速 发 展, 将 其 应 用 于 翻 译 行 业 已 成 为 一 种 必 然 的 趋 势 时 至 今 日, 计 算 机 辅 助 翻 译 已 作 为 一 种 重 要 的 技 术 手 段 广 泛 应 用 于 各 类 翻 译 工 作 之 中 与 传 统 的 翻 译 模 式 相 比, 基 于 计 算 机 辅 助 翻 译 的 团 队 合 作 以 其 高 效 高 质 的 特 点 更 适 合 翻 译 市 场 的 需 求, 成 为 了 一 种 极 其 重 要 的 新 型 翻 译 模 式 然 而, 该 课 程 的 设 置 与 教 学 尚 处 于 初 始 阶 段, 有 必 要 及 时 总 结 相 关 高 校 教 学 中 所 积 累 的 经 验, 以 便 改 进 这 门 课 程 的 教 学, 并 在 其 他 高 校 进 一 步 推 广 这 门 课 程 的 设 置 因 此, 本 文 对 北 京 外 国 语 大 学 中 山 大 学 北 京 航 空 航 天 大 学 陕 西 师 范 大 学 大 连 海 事 大 学 和 江 南 大 学 这 六 所 高 校 进 行 了 抽 样 调 查, 主 要 研 究 它 们 在 教 学 大 纲 教 材 讲 义 和 教 学 软 件 三 个 方 面 的 共 性 和 个 性 2. 大 纲 2.1 课 程 的 性 质 和 目 的 在 这 六 所 高 校, 计 算 机 辅 助 翻 译 课 程 的 性 质 均 是 面 向 高 年 级 学 生 的 选 修 课 程, 一 般 在 三 年 二 期 开 设 其 课 程 目 的 也 基 本 相 似, 主 要 是 使 学 生 对 计 算 机 辅 助 翻 译 的 历 史 原 理 有 所 了 解, 并 能 借 助 计 算 机 的 相 关 程 序 进 行 翻 译 实 践 活 动, 为 未 来 从 事 翻 译 职 业 以 及 翻 译 研 究 打 下 坚 实 的 基 础 2.2 教 学 基 本 内 容 和 学 时 分 配 六 所 高 校 所 开 设 的 计 算 机 辅 助 翻 译 课 程 均 历 时 一 学 期, 即 为 32 课 时 左 右 课 程 的 设 置 均 兼 顾 理 论 与 实 践 两 个 方 面, 教 学 的 基 本 内 容 也 都 包 括 了 计 算 机 辅 助 翻 译 的 历 史 原 理 和 主 流 计 算 机 辅 助 翻 译 工 具 的 操 作 等 主 要 内 容 然 而, 各 校 在 教 学 内 容 的 权 重 及 学 时 分 配 上 存 在 较 大 差 异 北 京 航 空 航 天 大 学 在 授 课 时 先 以 理 论 作 铺 垫, 而 后 将 大 部 分 的 课 时 用 于 各 类 实 践, 如 使 用 语 料 分 析 工 具 创 建 和 维 护 术 语 库 以 及 操 作 几 种 主 流 的 CAT 软 件 等 北 京 外 国 语 大 学 和 大 连 海 事 大 学 则 将 重 点 放 在 Trados 和 AlignFactor 两 款 软 件 的 学 习 上 陕 西 师 范 大 学 将 课 程 的 前 三 周 用 于 理 论 知 识 的 讲 解, 余 下 的 课 时 主 要 围 绕 Trados 这 款 软 件 展 开 中 山 大 学 除 了 讲 解 翻 译 系 统 和 工 具 的 基 础 知 识 外, 还 比 较 注 重 计 算 机 操 作 能 力 和 文 字 编 辑 能 力 的 培 养 这 五 所 大 学 均 是 实 践 课 时 较 多, 而 江 南 大 学 则 较 为 偏 重 理 论 学 习, 其 理 论 学 时 与 实 践 学 时 的 课 时 比 为 5:3 2.3 课 程 考 核 方 式 该 课 程 的 成 绩 评 定 主 要 包 括 平 时 成 绩 和 期 末 成 绩 两 方 面, 其 中 平 时 的 成 绩 主 要 根 据 学 生 的 出 勤 课 堂 表 现 情 况 和 平 时 作 业 情 况 来 评 定 在 平 时 作 业 方 面, 中 山 大 学 主 要 安 排 小 组 实 践, 江 南 大 学 是 论 文 和 PPT 展 示, 其 余 四 所 高 校 为 小 组 实 践 和 PPT 展 示 在 期 末 测 评 方 面, 北 京 航 空 航 天 大 学 和 江 南 大 学 采 取 的 是 期 末 论 文 的 形 式, 而 另 外 四 所 高 校 则 采 取 小 组 上 交 运 用 软 件 翻 译 的 大 作 业 的 形 式 指 导 教 师 : 李 学 宁 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 60

66 由 于 计 算 机 辅 助 翻 译 这 一 课 程 的 难 度 较 高, 涉 及 知 识 面 较 广, 因 此 部 分 高 校 会 建 议 学 生 在 选 修 该 课 程 之 前 先 修 一 些 其 它 课 程 作 为 基 础 比 如 江 南 大 学 在 教 学 大 纲 中 提 出 要 求 学 生 具 备 语 言 学 翻 译 理 论 与 实 践 等 知 识 基 础, 建 议 先 修 课 程 为 语 言 学 概 论 应 用 语 言 学 3. 教 材 和 软 件 3.1 教 材 对 比 分 析 目 前, 国 内 计 算 机 辅 助 翻 译 课 程 主 要 使 用 的 教 材 有 四 本 : 计 算 机 辅 助 翻 译 理 论 与 实 践 [1] 计 算 机 辅 助 翻 译 [2] 机 器 翻 译 简 明 教 程 [3] 和 计 算 机 在 线 翻 译 快 速 入 门 [4] 此 外, 还 有 一 本 辅 助 英 文 教 材, 即 统 计 机 器 翻 译 [5] 在 所 调 研 的 六 所 高 校 中, 北 京 航 空 航 天 大 学 使 用 的 教 材 为 计 算 机 辅 助 翻 译, 江 南 大 学 为 机 器 翻 译 简 明 教 程, 其 余 四 所 高 校 均 为 教 师 自 备 讲 义 下 面, 对 上 述 四 本 国 内 主 要 使 用 的 教 材 进 行 简 单 的 述 评 : (1) 计 算 机 辅 助 翻 译 理 论 与 实 践 的 主 要 章 节 内 容 是 翻 译 技 术 概 论, 文 本 处 理 系 统, 术 语 管 理 系 统, 翻 译 记 忆 系 统, 计 算 机 辅 助 翻 译 新 技 术, 术 语 管 理 实 践,SDL Trados 2009 实 践 和 Wordfast 实 践, 其 他 计 算 机 辅 助 翻 译 系 统 (2) 计 算 机 辅 助 翻 译 的 主 要 章 节 内 容 是 课 程 的 教 学 与 思 考 从 机 器 翻 译 到 计 算 机 辅 助 翻 译, 计 算 机 辅 助 翻 译 工 具 概 述, 双 语 语 料 库 的 建 设 与 用 途, 双 语 语 料 库 对 齐 与 检 索 使 用 实 例, 术 语 术 语 库 对 齐 与 翻 译 记 忆,SDL Trados 2007 的 使 用 和 雅 信 辅 助 翻 译 教 学 系 统 演 示 计 算 机 辅 助 的 译 文 质 量 保 证, 主 流 机 辅 翻 译 软 件 的 比 较 与 评 估 (3) 计 算 机 在 线 翻 译 快 速 入 门 的 第 一 章 为 翻 译 的 基 本 理 论, 第 二 章 为 英 汉 翻 译 基 本 技 巧, 第 三 章 为 机 器 翻 译, 第 四 章 为 网 上 在 线 翻 译 的 方 法 和 技 巧, 在 第 四 章 中 只 介 绍 了 雅 虎 乐 译 一 款 在 线 翻 译 系 统 (4) 机 器 翻 译 简 明 教 程 介 绍 机 器 翻 译 概 述, 机 器 翻 译 类 型 介 绍, 基 于 转 换 的 机 器 翻 译 系 统, 基 于 中 间 语 言 的 机 器 翻 译 理 论 和 实 践, 基 于 统 计 的 和 基 于 实 例 的 机 器 翻 译 理 论 和 实 践 译 文 处 理, 计 算 机 辅 助 翻 译, 机 器 翻 译 相 关 知 识, 机 器 翻 译 的 资 源 及 其 建 设, 机 器 翻 译 评 价, 机 器 翻 译 应 用 前 景 和 发 展 方 向 归 纳 起 来, 从 上 述 四 本 教 材 中 可 以 归 纳 出 如 下 三 个 主 要 方 面 的 教 学 内 容 :1) 机 器 翻 译 或 计 算 机 辅 助 翻 译 发 展 史 ;2) 计 算 机 辅 助 翻 译 系 统 ;3) 计 算 机 辅 助 翻 译 资 源, 尤 其 是 术 语 库 的 建 设 3.2 软 件 对 比 分 析 计 算 机 辅 助 翻 译 是 一 门 实 践 性 很 强 的 操 作 性 课 程, 因 此 在 教 学 过 程 中 必 须 进 行 一 些 翻 译 软 件 的 教 学 演 示 和 实 际 操 作 在 所 调 查 的 几 所 高 校 中, 发 现 主 要 使 用 的 两 款 软 件 为 Trados 和 AlignFactory Trados 可 以 支 持 60 多 种 语 言 之 间 的 双 向 互 译, 市 场 占 有 率 达 到 了 70% 微 软 大 众 西 门 子 国 际 货 币 基 金 组 织 等 全 球 四 万 多 个 企 业 和 国 际 组 织 都 在 使 用 该 款 软 件 而 AlignFactory 是 一 款 语 料 对 齐 软 件, 主 要 用 于 服 务 于 翻 译 记 忆 的 平 行 语 料 库 的 创 建 通 过 扩 大 调 研 范 围, 我 们 发 现 其 它 一 些 高 校 还 在 教 学 中 介 绍 使 用 了 另 外 一 些 计 算 机 辅 助 翻 译 软 件 这 些 软 件 大 致 分 为 两 大 类 :1)Déjà Vu Wordfast 雅 信 CAT 等 翻 译 记 忆 软 件,ABBYY Aligner WinAlign 等 双 语 语 句 对 齐 软 件 ;2)SDL Multiterm Termstar 等 术 语 提 取 和 管 理 专 用 软 件 有 必 要 指 出 的 是, 同 学 们 在 使 用 的 过 程 中 普 遍 存 在 计 算 机 知 识 贫 乏, 逻 辑 思 考 能 力 不 足, 操 作 步 骤 不 明, 投 入 时 间 不 够 等 问 题 因 此, 有 必 要 编 写 相 关 的 计 算 机 辅 助 翻 译 软 件 操 作 教 程, 并 将 相 关 软 件 的 教 学 列 为 重 中 之 重 4. 结 语 通 过 以 上 抽 样 调 查, 我 们 发 现 国 内 不 少 知 名 高 校 已 经 在 英 语 专 业 本 科 阶 段 开 设 了 计 算 机 辅 助 翻 译 课 程 这 对 于 在 其 他 高 校 进 一 步 开 展 计 算 机 辅 助 翻 译 教 学 具 有 良 好 的 示 范 作 用 然 而, 我 们 也 必 须 清 晰 地 认 识 到 这 门 课 程 的 开 设 仍 然 处 于 起 步 阶 段 在 教 学 大 纲 的 制 定 合 适 教 材 的 选 编 相 关 软 件 的 使 用 等 方 面 仍 然 值 得 进 一 步 的 探 讨 和 研 究 61

67 归 根 结 底, 我 们 需 要 进 一 步 明 确 这 门 课 程 开 设 的 最 终 目 的, 即 培 养 学 生 什 么 样 的 翻 译 技 术 能 力 钱 多 秀 认 为 课 程 的 目 的 是 深 化 学 生 对 语 言 作 为 基 本 交 流 工 具 的 理 解, 并 促 使 他 们 掌 握 与 翻 译 实 践 有 关 的 各 种 技 术, 以 适 应 社 会 进 步 和 职 业 需 求 [6] 宋 新 克 张 平 丽 王 德 田 的 观 点 是 使 学 生 掌 握 计 算 机 辅 助 翻 译 的 原 理 和 应 用 技 术 及 相 关 的 自 然 语 言 处 理 技 术 [7] 那 洪 伟 旨 在 为 翻 译 专 业 学 生 提 供 专 业 译 员 所 必 需 的 基 本 计 算 机 辅 助 翻 译 工 具 操 作 技 能 训 练, 使 学 生 了 解 计 算 机 辅 助 翻 译 常 见 术 语, 掌 握 计 算 机 辅 助 翻 译 软 件 的 基 本 使 用 方 法 [8] 张 薇 薇 认 为 学 生 必 须 掌 握 机 器 翻 译 的 基 本 原 理 及 相 应 软 件 的 使 用, 重 点 学 习 如 何 将 机 器 翻 译 引 入 翻 译 工 作, 探 索 这 种 信 息 工 具 设 计 的 思 路 理 念 以 及 如 何 与 语 言 服 务 技 术 和 项 目 管 理 有 机 衔 接 [9] 苗 天 顺 提 出 通 过 该 课 程 的 学 习, 学 生 除 了 具 备 双 语 的 互 译 能 力, 还 应 学 习 机 器 辅 助 翻 译 技 术 在 翻 译 实 践 中 的 灵 活 使 用, 学 会 利 用 翻 译 软 件 建 立 专 业 语 料 库, 加 深 对 机 器 辅 助 翻 译 技 术 的 理 解 [10] 于 红 张 政 则 重 点 培 养 学 生 的 专 业 翻 译 能 力 信 息 检 索 能 力 CAT 技 术 应 用 能 力 项 目 管 理 能 力, 以 及 职 业 道 德 和 素 养 [11] 这 些 研 究 成 果 对 于 这 门 课 程 的 开 设, 包 括 教 学 内 容 的 安 排 教 材 的 编 写 与 选 用 以 及 翻 译 软 件 系 统 的 教 学 演 示 与 实 训 等 具 有 重 要 的 指 导 意 义 和 价 值 参 考 文 献 : [1] 张 宵 军, 王 华 树, 吴 徽 徽. 计 算 机 辅 助 翻 译 理 论 与 实 践 [M]. 陕 西 : 陕 西 师 范 大 学 出 版 社, [2] 钱 多 秀. 计 算 机 辅 助 翻 译 [M]. 北 京 : 外 语 教 学 与 研 究 出 版 社, [3] 李 正 栓, 孟 俊 茂. 机 器 翻 译 简 明 教 程 [M]. 上 海 : 上 海 外 语 教 育 出 版 社, [4] 孙 启 勤, 周 卫. 计 算 机 在 线 翻 译 快 速 入 门 [M]. 北 京 : 中 国 水 利 水 电 出 版 社 [5] Philipp Koehn. Statistical Machine Translation[M]. New York: Cambridge University Press, [6] 钱 多 秀. 计 算 机 辅 助 翻 译 课 程 教 学 思 考 [J]. 中 国 翻 译, 2009 (4): [7] 宋 新 克. 张 平 丽. 王 德 田. 应 用 型 本 科 翻 译 人 才 培 养 中 的 课 程 设 计 改 革 以 河 南 财 经 政 法 大 学 成 功 学 院 计 算 机 辅 助 翻 译 课 程 设 计 改 革 为 例 [J]. 2010, 24 (6): [8] 那 洪 伟. 计 算 机 辅 助 翻 译 教 学 的 课 程 探 索 与 设 计 [J]. 中 国 校 外 教 育, 2013 (5): 60. [9] 张 薇 薇. 计 算 机 辅 助 翻 译 与 教 学 设 计 探 讨 [J]. 科 技 视 界, 2012: [10] 苗 天 顺. 计 算 机 辅 助 翻 译 课 程 的 探 索 与 创 新 [J]. 大 学 英 语, 2010,7 (2): [11] 于 红, 张 政. 项 目 化 教 学 : 理 论 与 实 践 --MTI 的 CAT 课 程 建 设 探 索 [J]. 中 国 翻 译, 2013 (3):

68 学 生 视 角 下 的 英 语 专 业 发 展 现 状 分 析 与 应 对 策 略 研 究 钟 文 秀 1, 朱 玲 丹 1, 赵 靓 2, 黎 俊 鹏 3, 史 佳 灵 4 以 江 苏 省 高 校 英 语 专 业 为 例 (1. 外 院 英 语 1204 班 ;2. 外 院 英 语 1203 班 ;3. 外 院 英 语 1202 班 ;4. 外 院 英 语 1206 班 ) 摘 要 英 语 专 业 从 设 立 前 期 到 改 革 开 放 后 都 在 不 断 经 历 着 跌 宕 起 伏, 现 今, 发 现 和 研 究 该 专 业 存 在 的 问 题 至 关 重 要 该 研 究 通 过 对 江 苏 省 高 校 英 语 专 业 学 生 进 行 访 谈 调 查, 分 析 目 前 江 苏 省 高 校 英 语 专 业 ( 以 江 南 大 学 南 京 大 学 扬 州 大 学 南 京 师 范 大 学 英 语 专 业 为 例 ) 在 培 养 方 法 管 理 策 略 师 资 构 成 教 材 和 设 备 生 源 及 社 会 需 求 等 方 面 的 现 状, 并 且 立 足 现 状, 结 合 调 查 数 据 和 材 料 提 出 具 有 可 行 性 的 相 应 解 决 对 策 关 键 词 英 语 专 业 ; 发 展 历 史 ; 学 生 视 角 ; 专 业 现 状 和 问 题 ; 对 应 解 决 对 策 近 年 来, 英 语 专 业 迅 速 发 展 连 年 扩 招, 英 语 专 业 的 尴 尬 现 状 和 一 些 严 重 问 题 已 得 到 各 界 人 士 的 广 泛 关 注 此 外, 在 教 学 大 纲 的 执 行 中 也 存 在 一 些 问 题, 现 行 的 教 学 方 法 与 教 学 手 段 有 待 改 进 文 章 通 过 对 江 苏 省 高 校 英 语 专 业 的 调 研, 重 在 解 决 英 语 专 业 目 前 在 师 资 生 源 教 材 设 备 教 学 体 系 等 方 面 存 在 的 种 种 现 状 和 问 题, 并 采 用 对 比 分 析 定 性 和 定 量 相 结 合 并 辅 之 以 文 献 法 展 开 调 查 和 研 究, 确 保 分 析 结 果 与 对 策 的 科 学 性 与 合 理 性 一 英 语 专 业 现 状 及 面 临 问 题 ( 一 ) 专 业 培 养 方 法 管 理 制 度 面 对 如 今 英 语 专 业 面 临 的 瓶 颈, 我 们 可 以 先 从 英 语 专 业 学 生 的 培 养 方 法 管 理 制 度 来 一 探 究 竟 人 才 培 养 方 案, 是 一 所 学 校 实 施 人 才 培 养 工 作 的 根 本 性 指 导 文 件 然 而, 现 在 英 语 专 业 的 培 养 方 法 却 有 着 种 种 问 题 综 合 南 京 师 范 大 学 南 京 大 学 扬 州 大 学 以 及 江 南 大 学 的 培 养 方 案 我 们 可 以 看 到 一 些 共 性 : 1. 培 养 目 标 培 养 具 有 较 强 的 听 说 读 写 译 的 复 合 型 综 合 性 人 才 2. 基 本 要 求 具 有 良 好 的 学 识 修 养 以 及 扎 实 的 英 语 语 言 基 础, 具 有 良 好 的 思 想 道 德 素 质, 掌 握 一 门 第 二 外 语, 并 有 一 定 的 实 际 应 用 能 力 3. 主 干 课 程 及 简 介 本 专 业 的 主 干 课 程 均 包 括 综 合 英 语 1-4 英 语 听 力 1-4 英 语 阅 读 1-4 英 语 口 语 1-4 英 语 语 法 1-2 等 等 同 时, 培 养 方 案 由 于 个 所 大 学 英 语 专 业 分 支 学 科 的 设 立 而 有 更 多 其 他 的 要 求, 如 南 京 师 范 大 学 对 于 翻 译 方 向 的 英 语 专 业 学 生 在 口 译 及 笔 译 方 面 又 提 出 了 针 对 性 的 要 求, 不 同 于 师 范 等 方 向 的 学 生 目 前, 英 语 专 业 的 培 养 方 案 问 题 较 多 首 先, 英 语 专 业 缺 少 一 个 准 确 的 专 业 定 位 和 合 理 的 培 养 目 标 其 次, 对 于 英 语 专 业 学 生 的 培 养 没 有 充 分 考 虑 到 学 生 的 就 业 方 向 和 人 才 市 场 实 际 需 求, 使 得 在 综 合 实 力 较 差 的 情 况 下, 毕 业 生 本 身 又 只 懂 英 语 或 某 种 其 他 外 语, 要 想 找 到 理 想 的 工 作 就 会 更 加 困 难 因 此, 在 目 前 的 培 养 方 案 下, 英 语 专 业 的 学 生 普 遍 不 具 备 太 高 的 竞 争 力, 同 时 综 合 素 质 也 不 尽 如 人 意 另 外, 英 语 专 业 对 于 学 生 的 管 理 力 度 明 显 不 够, 大 部 分 院 校 都 采 取 放 羊 的 管 理 方 法, 主 要 注 重 于 课 堂 教 学, 但 在 课 后 对 于 学 生 不 管 不 顾, 没 有 相 应 的 实 践 活 动 来 锻 炼 学 生 能 力 据 调 查 显 示,32% 的 学 生 认 为 本 专 业 对 学 生 的 管 理 力 度 较 为 一 般 甚 至 是 比 较 松 散, 并 且 44% 的 学 生 认 为 采 取 严 格 的 管 理 制 度 对 学 生 专 业 指 导 教 师 : 龚 晓 斌 教 授 基 金 项 目 :2014 级 江 苏 省 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 63

69 学 习 作 用 较 小 27% 的 学 生 对 于 专 业 及 相 关 课 程 学 习 的 投 入 程 度 也 较 低 可 见 不 仅 是 学 校 管 理 制 度 上 对 于 学 生 的 学 习 强 度 并 没 有 太 高 要 求, 而 且 学 生 对 于 学 习 的 积 极 性 普 遍 不 高, 自 身 要 求 也 普 遍 偏 低 ( 二 ) 英 语 专 业 教 学 与 管 理 1. 师 资 - 师 资 队 伍 结 构 经 调 查, 包 括 江 南 大 学 在 招 聘 教 师 时 规 定 了 一 个 准 入 门 槛, 即 应 聘 者 必 须 具 备 博 士 学 位, 或 是 具 备 海 外 游 学 经 历 这 些 硬 性 指 标 并 不 能 较 为 全 面 客 观 的 衡 量 一 个 教 师 的 学 术 和 教 学 水 平, 在 一 定 程 度 上 阻 碍 了 高 校 对 一 些 能 力 较 强 但 学 位 不 够 高 的 应 聘 者 的 吸 收, 同 时 也 不 能 保 证 高 学 位 应 聘 者 的 教 学 水 平 以 及 知 识 传 授 能 力 这 就 导 致 一 些 全 能 型 教 师 的 出 现 以 及 专 业 教 师 短 缺 的 现 象 同 时, 统 计 表 明 毕 业 于 专 门 外 语 类 或 师 范 类 院 校 的 教 师 为 多 数 高 校 近 亲 繁 殖 现 象 不 利 于 学 术 上 的 创 新 和 相 互 促 进, 容 易 导 致 视 野 和 思 维 的 局 限 性 另 一 方 面, 教 师 在 学 校 同 时 面 临 科 研 压 力 和 学 生 评 教 压 力, 这 使 得 部 分 教 师 在 教 学 过 程 中 不 自 觉 的 为 了 讨 好 学 生 而 降 低 课 程 的 难 度, 对 学 生 的 进 步 和 成 长 起 了 阻 碍 作 用 2. 教 材 现 状 在 英 语 专 业 教 材 发 展 的 过 程 中, 特 别 是 近 年 来 随 着 计 算 机 技 术 和 机 助 教 学 的 发 展, 教 材 的 编 写 日 趋 多 维 化 和 立 体 化 但 我 们 发 现 英 语 专 业 教 材 建 设 还 存 在 以 下 几 方 面 的 问 题 (1) 教 材 编 写 理 念 陈 旧 本 项 目 的 调 查 数 据 显 示, 被 调 查 的 几 所 学 校 均 不 同 程 度 体 现 学 生 对 教 材 的 时 效 性 和 启 发 性 不 够 满 意, 但 相 对 于 扬 州 大 学 学 生 对 教 材 时 效 性 和 启 发 性 满 意 或 较 为 满 意 所 占 的 41.02%, 南 京 大 学 和 南 京 师 范 大 学 高 校 学 生 对 教 材 的 满 意 度 较 高, 分 别 为 65% 和 89.47% 当 提 及 对 教 材 的 不 满 意 原 因 时, 学 生 们 指 出 有 些 教 材 看 似 复 杂, 但 由 于 内 容 不 衔 接, 不 便 于 在 教 学 中 使 用 (2) 教 材 编 写 急 功 近 利 重 视 不 足 本 项 目 调 查 结 果 表 明, 南 京 大 学 的 学 生 大 部 分 英 语 专 业 学 生 肯 定 教 材 的 权 威 性 和 准 确 度,85.00% 以 上 学 生 认 为 教 材 编 写 较 为 满 意, 而 在 扬 州 大 学 较 满 意 学 生 所 占 比 例 仅 为 为 62.50% 他 们 认 为, 有 些 教 材 严 重 缺 乏 严 谨 的 科 学 体 系, 练 习 类 型 形 式 和 设 计 简 单 化, 不 能 反 映 学 习 的 重 点 有 的 教 材 忽 视 学 生 的 接 受 能 力, 编 排 的 教 学 任 务 过 于 繁 杂, 难 度 超 过 学 生 可 接 受 的 范 围, 教 学 效 果 可 想 而 知 3. 教 学 设 备 现 状 从 问 卷 统 计 的 结 果 来 看,48% 的 江 南 大 学 英 语 专 业 学 生 认 为 专 业 设 备 更 新 缓 慢, 版 本 陈 旧, 使 用 过 程 中 常 出 错 甚 至 影 响 上 课 在 设 备 现 状 来 看, 南 京 大 学 学 生 对 该 校 设 备 满 意 或 比 较 满 意 的 比 例 为 75%, 同 样 体 现 出 相 对 于 扬 州 大 学 (58.33%) 南 京 师 范 大 学 (63.16%) 江 南 大 学 (60%) 的 优 越 之 处 教 学 设 备 的 更 替 缓 慢, 许 多 设 备 经 常 年 使 用, 系 统 已 经 比 较 陈 旧, 运 行 速 度 缓 慢 且 常 出 差 错, 对 教 学 任 务 的 顺 畅 进 行 造 成 了 阻 碍, 降 低 了 教 学 效 率 和 质 量 ( 三 ) 四 所 高 校 英 语 专 业 学 生 选 择 本 专 业 的 主 要 原 因 和 专 业 学 习 兴 趣 问 卷 还 就 英 语 专 业 本 科 选 择 本 专 业 的 主 要 原 因 进 行 了 调 查, 调 查 对 象 来 自 扬 州 大 学 南 京 师 范 大 学 南 京 大 学 和 江 南 大 学 ; 主 要 原 因 选 项 由 A 到 E 分 别 为 : 出 于 英 语 语 言 学 习 的 兴 趣 出 于 对 未 来 深 造 或 就 业 的 考 虑 依 照 高 考 成 绩 权 衡 学 校 和 专 业 根 据 家 长 老 师 或 其 他 人 的 建 议, 以 及 其 他 原 因 ( 例 如 专 业 调 剂 或 志 愿 填 报 失 误 等 ) 四 所 高 校 统 计 结 果 如 下 : 64

70 根 据 统 计 结 果, 对 于 四 所 高 校 的 英 语 专 业 学 生, 个 人 兴 趣 和 权 衡 分 数 学 校 专 业 选 择 是 学 生 选 择 英 语 专 业 最 主 要 的 两 个 原 因 在 被 调 查 的 扬 州 大 学 南 京 师 范 大 学 和 江 南 大 学 英 语 专 业 学 生 中, 近 40% 学 生 出 于 对 英 语 语 言 学 习 的 兴 趣 选 择 本 专 业 ; 在 南 京 师 范 大 学, 这 一 数 据 达 到 45% 由 于 在 实 际 调 查 中, 各 学 校 调 查 人 数 不 同, 现 阶 段 得 到 的 数 据 可 能 与 真 实 值 有 所 偏 差 ; 但 就 现 有 数 据 来 看, 真 正 因 为 兴 趣 选 择 英 语 专 业 的 的 学 生 不 到 总 数 的 一 半 此 外, 权 衡 高 考 分 数 和 学 校 选 择 专 业 的 比 例 在 20% 至 35% 之 间, 是 学 生 选 择 英 语 专 业 的 第 二 大 原 因 问 卷 中 也 反 映 出 了 进 入 本 科 英 语 专 业 学 习 后, 学 生 对 本 专 业 及 相 关 课 程 的 学 习 兴 趣, 统 计 结 果 如 下 表 所 示 在 四 所 高 校 中, 参 与 调 查 的 英 语 专 业 学 生 中 普 遍 对 本 专 业 学 习 较 有 兴 趣, 结 果 中 很 感 兴 趣 和 较 有 兴 趣 比 例 之 和 分 别 为 :73% 95% 75% 和 80%, 均 比 入 学 时 因 兴 趣 选 择 本 专 业 的 比 例 有 很 大 提 高 可 见 相 当 一 部 分 学 生 在 进 入 英 语 专 业 学 习 后, 逐 步 培 养 起 对 专 业 学 习 的 兴 趣 除 以 上 两 类 原 因 外,6% 至 15% 的 学 生 选 择 英 语 专 业 时 出 于 对 未 来 深 造 或 就 业 的 考 虑,4% 至 10% 的 学 生 是 依 照 老 师 家 长 或 其 他 人 的 建 议, 值 得 注 意 的 还 有 四 所 高 校 参 与 问 卷 调 查 的 英 语 专 业 学 生 中 平 均 17.5% 选 择 了 其 他 原 因, 其 中 不 少 学 生 在 问 卷 上 勾 画 出 了 选 择 本 专 业 的 原 因 是 专 业 调 剂 或 填 报 志 愿 失 误 ( 四 ) 社 会 需 求 学 生 规 划 与 高 校 培 养 目 标 对 比 分 析 1. 透 过 就 业 现 状 分 析 社 会 英 语 类 人 才 需 求 英 语 专 业 连 续 几 年 被 调 查 为 毕 业 生 就 业 红 黄 灯 专 业, 其 中 原 因 之 一 就 是, 过 去 社 会 对 英 语 专 业 毕 业 生 的 教 学 需 求 和 翻 译 需 求 转 变 为 如 今 的 多 元 化 人 才 需 求, 也 就 是 说 社 会 对 单 一 的 英 语 专 业 人 才 需 求 正 在 逐 步 减 少 需 求 少 了, 并 不 代 表 就 业 前 景 不 乐 观, 但 毕 业 生 需 要 有 过 硬 的 专 业 知 识 和 对 多 方 面 领 域 知 识 的 了 解, 但 由 此 也 可 以 找 到 英 语 专 业 毕 业 生 就 业 现 状 不 乐 观 的 第 二 个 原 因 竞 争 力 不 高 3. 学 生 意 愿 调 查 与 高 校 培 养 改 革 现 状 在 对 江 苏 省 高 校 英 语 专 业 学 生 进 行 问 卷 调 查 的 过 程 中, 我 们 选 择 了 四 所 类 别 不 同 的 高 校 : 南 京 大 学 ( 综 合 类 ) 南 京 师 范 大 学 ( 师 范 类 ) 扬 州 大 学 ( 文 科 类 ) 和 江 南 大 学 ( 理 工 科 为 主 ) 问 及 您 填 报 志 愿 时 选 择 英 语 专 业 的 主 要 原 因 是 什 么 时, 选 择 出 于 对 未 来 深 造 或 就 业 考 虑 选 项 的 约 占 10%,; 个 人 规 划 选 择 就 业 或 自 主 创 业 的 学 生 比 例 四 所 学 校 分 别 是 12.5% 28.6% 63.6% 和 32.3% 虽 然 填 报 志 愿 时 学 生 并 未 因 未 来 就 业 打 算 而 选 择 英 语 专 业, 但 除 南 京 大 学 外, 另 外 三 所 高 校 学 生 选 择 就 业 的 比 例 相 比 其 他 较 高 这 就 要 求 高 校 英 语 专 业 需 要 充 分 考 虑 专 业 培 养 的 同 时, 也 要 满 足 学 生 计 划 就 业 的 需 要 通 过 调 查, 学 生 对 专 业 培 养 的 评 价 总 体 较 高, 认 为 与 自 己 发 展 规 划 比 较 符 合 的 学 生 比 例 四 所 学 校 分 别 占 65% 89.5% 69.2% 和 51.6% 从 学 生 视 角 来 看, 此 次 调 查 结 果 也 清 晰 反 映 了 英 语 专 业 的 学 生 对 就 业 竞 争 优 势 的 期 望 现 状 在 以 下 图 表 数 据 中,A B C D E 选 项 分 别 是 扎 实 的 语 言 功 底 和 语 言 应 用 能 力, 应 用 型 能 力 ( 商 务 英 语 传 媒 和 双 外 语 ) 学 术 科 研 能 力 和 个 人 综 合 素 质 分 析 图 表 可 知, 学 生 对 竞 争 优 势 的 期 望 中, 专 业 知 识 和 应 用 能 力 占 很 大 比 重, 这 就 对 高 校 英 语 专 业 的 改 革 提 出 了 更 高 更 具 体 的 要 求 学 生 计 划 在 本 科 四 年 时 间 里 掌 握 语 言 功 底 和 学 术 知 识 的 同 时, 又 渴 望 毕 业 后 得 到 满 意 的 就 业 机 会, 因 此 多 数 非 外 语 类 高 校 将 语 言 学 文 学 专 业 分 支 为 多 个 应 用 型 英 语 专 业, 这 一 方 面 解 决 了 就 业 压 力, 但 是 这 些 应 用 型 专 业 教 学 水 平 很 难 达 到 专 业 英 语 学 习 的 目 标, 也 不 能 完 全 满 足 应 用 型 学 科 ( 双 语 商 务 和 翻 译 ) 的 专 业 要 求 65

71 二 解 决 对 策 分 析 ( 以 学 生 视 角 考 虑 ) ( 一 ) 培 养 方 法 1. 明 确 培 养 目 标, 制 定 合 理 规 划 我 们 可 以 在 学 生 刚 入 学 时 就 开 展 专 业 及 其 相 关 就 业 的 宣 讲 教 育 课, 让 学 生 提 前 了 解 到 本 专 业 的 发 展 方 向 及 就 业 前 景, 制 定 合 理 的 自 我 规 划 甚 至 先 上 基 础 课, 然 后 根 据 学 生 的 选 择 在 学 术 和 应 用 中 进 行 分 型 也 是 可 行 的 方 法 2. 理 论 与 实 践 结 合, 提 升 学 生 思 辨 能 力 外 语 教 育 中 人 们 长 期 以 来 只 注 重 基 本 知 识 和 基 本 技 能 的 训 练 在 常 规 的 培 养 模 式 束 缚 下, 学 生 容 易 患 上 思 辨 缺 席 症 因 此, 采 取 理 论 与 实 践 相 结 合 的 方 式, 可 以 有 效 地 让 学 生 在 实 践 活 动 中 锻 炼 思 考 和 应 变 能 力, 将 所 学 知 识 用 到 实 处 3. 注 重 培 养 综 合 素 质, 培 养 切 合 社 会 需 求 培 养 外 语 人 才 不 仅 要 重 视 他 们 的 语 言 输 出 跨 文 化 交 际 能 力, 更 要 重 视 他 们 的 综 合 素 质 在 设 立 培 养 方 法 时, 更 应 该 关 注 学 生 综 合 素 质 的 培 养, 充 分 锻 炼 学 生 的 综 合 能 力, 达 到 对 学 生 的 全 面 发 展 并 且, 培 养 方 法 中 更 应 加 入 对 于 社 会 需 求 的 思 考, 充 分 契 合 目 前 的 就 业 形 势, 培 养 学 生 相 应 的 技 能 和 素 质 4. 简 化 课 程 安 排, 合 理 制 定 课 程 体 系 目 前, 外 语 专 业 课 程 中 内 容 相 似 或 有 重 合 的 课 程 太 多, 导 致 学 生 在 重 复 学 习 相 似 知 识 的 情 况 下 容 易 失 去 对 课 程 学 习 的 兴 趣 因 此, 学 校 在 课 程 设 置 上 应 及 时 去 除 重 复 的 课 程, 并 且 合 理 制 定 课 程 长 度, 最 大 化 教 学 成 效 此 外, 应 将 分 支 专 业 的 课 程 如 商 学 会 话 等 课 真 正 落 到 实 处, 教 出 成 效, 提 高 对 学 生 的 学 习 要 求, 真 正 提 高 学 生 的 自 身 竞 争 力 ( 二 ) 英 语 专 业 教 学 与 管 理 对 策 1. 师 资 - 师 资 队 伍 结 构 首 先, 学 校 招 聘 教 师 时 须 优 化 准 入 机 制, 制 定 科 学 的 准 入 门 槛, 吸 收 专 业 教 师 来 代 替 全 能 型 教 师, 使 教 师 的 教 学 方 向 与 教 师 的 实 际 学 术 与 科 研 方 向 对 口 同 时, 对 教 师 的 评 价 机 制 也 应 当 合 理 化 其 次, 教 师 应 严 格 把 关 课 程 质 量 以 及 对 学 生 的 考 核 标 准, 不 以 提 高 学 生 对 老 师 的 评 教 分 数 为 目 的 降 低 考 试 难 度 最 后, 教 师 的 创 新 意 识 也 有 待 提 高, 学 校 务 必 要 重 视 教 创 新 能 力 的 培 养, 给 教 师 提 供 再 培 训 的 机 会, 以 适 应 教 学 与 科 研 的 需 要 2. 教 材 教 材 的 理 念 需 要 更 新 教 师 在 选 择 教 材 之 前 应 充 分 考 虑 学 生 的 实 际 需 求, 避 免 盲 目 使 用 一 直 沿 用 的 课 本 同 时, 教 材 要 使 老 师 在 课 堂 上 容 易 操 控, 以 有 意 义 的 形 式 告 知 学 生 该 知 识 点 的 适 用 范 围, 使 用 规 则, 使 知 识 点 具 有 实 用 性 ( 三 ) 专 业 学 习 兴 趣 问 题 解 决 1. 专 业 学 习 兴 趣 培 养 66

72 通 过 对 四 所 高 校 的 调 研, 我 们 发 现 经 过 一 段 时 间 的 专 业 学 习, 大 多 数 学 生 对 英 语 专 业 的 学 习 兴 趣 较 强, 比 例 占 被 调 查 总 数 的 百 分 之 七 十 以 上 可 见, 高 校 英 语 专 业 在 课 程 设 置 培 养 方 案 以 及 其 它 方 面 均 对 学 生 学 习 兴 趣 有 一 定 的 促 进 作 用 2. 转 专 业 不 可 否 认, 调 查 结 果 中 也 反 映 出 有 一 部 分 同 学 对 本 专 业 学 习 兴 趣 较 弱, 平 均 占 调 查 人 数 的 8% 目 前, 四 所 高 校 均 提 供 转 专 业 的 机 会, 总 体 来 看, 转 专 业 对 学 生 成 绩 要 求 较 高 对 比 来 看, 除 南 京 大 学 外, 其 他 三 所 高 校 学 生, 在 转 专 业 前 几 乎 没 有 接 受 任 何 与 转 入 专 业 相 关 的 系 统 学 习, 有 兴 趣 的 学 生 大 多 只 能 通 过 自 学, 或 者 蹭 课 来 获 得 一 定 的 专 业 知 识 而 基 于 上 述 问 题, 我 们 建 议 : 首 先, 降 低 转 专 业 的 申 请 要 求, 使 有 需 求 的 多 数 学 生 可 以 有 转 专 业 的 机 会, 而 不 仅 仅 集 中 于 优 秀 学 生 之 中 ; 其 次 : 借 鉴 南 京 大 学 选 课 模 式, 使 本 科 生 自 由 选 择 某 专 业 的 核 心 课 程, 成 绩 达 到 所 转 专 业 要 求, 才 有 资 格 申 请 转 专 业 对 于 转 专 业 的 学 生 而 言, 转 入 专 业 的 学 习 相 较 原 专 业 更 为 重 要, 原 专 业 成 绩 可 以 作 为 评 价 学 生 总 体 学 习 能 力 和 学 习 态 度 的 参 考, 但 对 于 转 入 专 业 学 习 的 能 力 才 应 该 是 考 量 的 重 点, 这 样 才 能 保 证 学 生 进 入 新 专 业 有 更 好 的 发 展, 也 使 学 校 的 资 源 充 分 得 到 利 用 ( 四 ) 就 业 问 题 的 解 决 解 决 英 语 专 业 毕 业 生 的 就 业 问 题, 我 们 大 体 可 以 从 两 个 方 面 考 虑 : 一 是 尽 早 令 学 生 了 解 本 专 业 的 就 业 形 势 社 会 需 求 和 招 聘 应 聘 现 状, 尽 早 接 触 社 会, 引 领 学 生 对 自 己 未 来 职 业 进 行 合 理 规 划 ; 二 是 迎 合 社 会 需 求, 通 过 设 置 实 用 性 课 程 ( 翻 译 实 践 语 音 课 和 口 语 课 等 ) 开 展 语 言 输 出 型 的 活 动 和 比 赛, 提 高 学 生 竞 争 力 1. 了 解 就 业 形 势, 做 好 职 业 规 划 在 新 生 入 学 时 开 展 适 当 的 学 院 和 专 业 介 绍 十 分 必 要 学 院 可 以 邀 请 本 专 业 的 优 秀 毕 业 生 回 校 开 设 讲 座, 向 英 语 专 业 学 生 讲 述 他 们 的 求 学 过 程 就 业 和 求 职 经 历, 提 出 他 们 对 求 职 就 业 的 意 见 和 建 议 另 外, 学 院 也 可 以 组 织 学 生 参 观 外 企 业 或 邀 请 企 业 家 入 校 讲 座, 使 学 生 充 分 了 解 就 业 形 势, 接 受 就 业 指 导 这 样 既 可 以 为 英 语 专 业 学 生 提 供 一 条 了 解 社 会 需 求 和 企 业 人 才 需 求 的 途 径, 又 帮 助 他 们 更 好 地 对 自 己 学 业 和 职 业 进 行 规 划 2. 增 加 实 践 机 会, 提 高 竞 争 力 高 校 可 以 在 英 语 专 业 学 生 接 受 语 言 教 育 的 同 时, 鼓 励 学 生 挖 掘 其 他 方 面 的 兴 趣 爱 好, 学 精 专 业 语 言, 同 样 也 要 擅 用 语 言 掌 握 多 方 面 技 能 例 如, 高 校 可 以 鼓 励 学 生 利 用 课 余 时 间 修 读 二 专, 自 学 计 算 机 知 识 或 自 主 创 业 提 高 语 言 实 践 能 力 体 现 在 为 学 生 提 供 更 多 的 实 践 机 会 来 上 学 院 可 以 在 学 院 内 部 组 织 对 应 本 专 业 的 演 讲 翻 译 和 辩 论 比 赛 等, 邀 请 专 业 的 老 师 作 出 指 导, 争 取 让 更 多 的 学 生 参 与 进 来, 真 正 培 养 能 学 会 说 擅 译 的 英 语 专 业 学 生 开 展 职 业 规 划 大 赛 模 拟 招 聘 比 赛, 建 立 与 专 业 相 关 的 社 团 可 以 让 学 生 较 早 地 接 触 到 就 业 招 聘, 为 学 生 提 供 更 多 实 践 和 展 现 的 机 会, 提 高 竞 争 力 和 就 业 率 三 致 谢 本 课 题 囿 于 课 题 组 成 员 学 习 任 务 重 精 力 不 足 等 原 因, 难 免 有 疏 漏 之 处, 恳 请 指 正 在 此 由 衷 感 谢 我 们 的 两 位 导 师 龚 晓 斌 院 长 和 朱 义 华 老 师 悉 心 的 指 导 和 帮 助, 江 苏 省 四 所 高 校 外 国 语 学 院 同 学 的 积 极 配 合, 以 及 各 位 向 我 们 提 供 宝 贵 意 见 的 老 师 希 望 本 文 能 起 到 抛 砖 引 玉 的 作 用, 将 来 能 有 更 多 的 学 者 关 注 英 语 专 业 本 身 及 英 语 专 业 学 生 所 面 临 的 诸 多 挑 战 并 提 出 更 多 宝 贵 建 议, 使 英 语 专 业 更 好 地 发 展, 以 提 高 江 苏 省 学 校 英 语 专 业 毕 业 生 的 综 合 竞 争 力, 为 社 会 输 送 更 多 适 应 市 场 需 求 的 英 语 专 业 人 才 67

73 高 校 本 科 拔 尖 人 才 培 养 的 现 状 问 题 及 对 策 研 究 以 江 南 大 学 为 例 朱 玲 丹 1, 钟 文 秀 1, 赵 靓 2, 李 航 3, 何 雨 凝 4 (1. 外 院 英 语 1204 班 ;2. 外 院 英 语 1203 班 ;3. 外 院 英 语 1202 班 ;4. 外 院 英 语 1201 班 ) 摘 要 : 为 培 养 符 合 时 代 发 展 需 求 的 复 合 型 创 新 人 才, 我 国 高 校 认 真 探 索 实 践, 取 得 了 较 大 进 展 和 成 效, 但 也 需 要 解 决 发 展 中 的 问 题 本 课 题 以 江 南 大 学 本 科 拔 尖 人 才 培 养 机 构 至 善 学 院 为 例, 通 过 对 其 人 才 培 养 的 现 状 即 选 拔 机 制 培 养 体 系 管 理 模 式 等 方 面 的 调 查, 从 学 生 视 角 出 发, 发 现 该 培 养 方 式 的 优 势 和 存 在 的 问 题, 并 结 合 实 际 做 出 可 行 性 的 解 决 对 策 关 键 词 : 拔 尖 人 才 培 养 ; 现 状 与 问 题 ; 选 拔 机 制 ; 培 养 体 系 ; 管 理 制 度 作 为 人 才 培 养 的 重 要 基 地, 我 国 高 等 院 校 多 年 来 积 极 探 索 实 践, 部 分 建 立 荣 誉 学 院, 并 结 合 自 身 情 况 采 取 不 同 方 式 开 展 重 点 人 才 的 培 养 工 作 努 力 探 索 创 新 人 才 培 养 的 新 模 式, 培 养 符 合 时 代 要 求 的 复 合 型 创 新 人 才 江 南 大 学 的 至 善 学 院 首 开 国 内 先 河, 采 取 专 业 学 习 在 源 学 院, 素 质 提 升 在 至 善 学 院 的 虚 拟 学 院 管 理 模 式, 以 培 育 未 来 学 术 大 师 兴 业 英 才 和 治 国 栋 梁 为 长 远 目 标 在 这 种 特 色 人 才 培 养 体 制 下, 拔 尖 人 才 可 得 到 全 面 发 展 然 而, 作 为 一 种 新 型 人 才 培 养 模 式, 这 种 体 制 仍 有 值 得 完 善 之 处 1. 选 拔 机 制 由 于 至 善 学 院 在 筛 选 具 有 面 试 资 格 的 学 生 过 程 中 对 学 生 的 智 育 成 绩 有 较 高 要 求, 并 且 在 选 拔 成 为 至 善 生 以 后, 对 至 善 生 的 智 育 成 绩 同 样 有 硬 性 要 求 硬 性 成 绩 门 槛 确 保 了 至 善 生 智 育 成 绩 的 同 时 不 应 忽 视 所 带 来 的 弊 端, 这 使 得 至 善 学 院 在 选 拔 人 才 时 不 可 避 免 的 流 失 了 一 部 分 成 绩 并 不 拔 尖 的 可 塑 之 才 同 时 经 调 查, 在 初 步 遴 选 过 程 中, 部 分 学 院 没 有 积 极 配 合 至 善 的 选 拔 方 式, 往 往 把 智 育 成 绩 作 为 初 步 遴 选 唯 一 标 准 在 面 试 过 程 中, 包 括 试 题 的 类 型 裁 判 的 主 观 打 分 被 面 试 者 当 时 的 心 理 状 况 都 会 影 响 面 试 最 终 成 绩 由 此, 合 理 化 GPA/ 绩 点 在 选 拔 中 所 占 的 比 重 具 体 化 初 步 遴 选 过 程 精 细 化 专 家 选 拔 程 序 显 得 尤 为 重 要 2. 培 养 体 系 2.1 课 程 设 置 关 于 课 程 设 置, 我 们 主 要 针 对 学 生 就 素 质 课 程 对 自 身 得 作 用 和 课 程 课 时 是 否 能 满 足 学 习 要 求 这 两 个 问 题 进 行 了 调 查 统 计 结 果 显 示, 多 数 至 善 生 认 为 素 质 课 程 基 本 符 合 自 身 提 高 的 要 求, 但 仍 有 五 分 之 一 同 学 认 为 课 程 作 用 较 小 由 于 至 善 生 来 自 不 同 学 院, 且 个 人 发 展 意 向 有 别, 课 程 难 以 满 足 每 位 学 生 的 需 求, 有 部 分 同 学 从 中 受 益 不 多 也 实 难 避 免 因 此, 我 们 建 议 学 院 定 期 组 织 学 生 对 所 修 课 程 评 级 : 评 级 体 系 更 具 体 化, 而 不 仅 采 用 评 教 系 统 中 较 为 笼 统 的 条 目, 了 解 学 生 自 己 想 修 的 课 程 方 向, 对 素 质 课 程 的 设 置 进 行 调 整, 如 去 掉 学 生 普 遍 没 有 兴 趣 的 课 程, 改 变 现 有 课 程 的 教 学 方 式, 或 新 增 学 生 普 遍 需 求 的 课 程 等 2.2 特 聘 导 师 制 度 至 善 学 院 特 聘 指 导 教 师 是 由 至 善 学 院 在 全 校 范 围 内 聘 请 优 秀 教 师, 给 予 至 善 学 院 学 生 在 人 生 规 划 成 长 成 才 方 面 的 指 导 学 院 设 立 特 聘 导 师 指 导 制 度 的 目 标 十 分 明 确, 但 通 过 我 们 的 调 查, 其 实 际 发 挥 的 作 用 远 不 如 预 期 学 生 与 导 师 的 互 动 交 流 不 足 不 仅 是 学 生 个 人 的 原 因, 一 定 程 度 上 也 是 由 于 现 行 制 度 引 起 的 至 善 学 院 为 学 生 聘 用 的 导 师 多 数 为 各 个 学 院 具 有 较 高 职 称 和 学 历 的 教 师, 而 他 们 中 很 多 同 时 任 校 院 系 领 导, 工 作 繁 指 导 老 师 : 龚 晓 斌 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 68

74 忙, 投 入 到 指 导 至 善 生 学 习 生 活 的 精 力 和 时 间 十 分 有 限 另 一 方 面, 由 于 双 选 制 度, 少 部 分 学 生 没 有 被 自 选 的 导 师 同 时 选 中, 而 被 调 剂 至 其 他 导 师 对 于 被 调 剂 到 与 自 己 专 业 不 相 关 领 域 导 师 的 学 生, 他 们 与 主 动 利 用 导 师 资 源 的 程 度 往 往 大 打 折 扣 因 此, 我 们 建 议 : 一 是 在 学 生 选 择 导 师 之 初, 组 织 学 生 了 解 导 师 制 度 的 真 正 目 的, 引 导 学 生 主 动 与 导 师 交 流 沟 通, 并 学 习 沟 通 方 法 ; 二 是 打 破 由 至 善 学 院 先 聘 用 导 师, 学 生 再 从 中 选 择 的 模 式, 改 为 先 由 学 生 递 交 申 请 选 择 导 师, 并 自 行 与 导 师 沟 通 征 得 同 意, 再 汇 总 由 至 善 学 院 审 核 定 夺 2.3 双 培 计 划 至 善 学 院 双 培 计 划 即 未 来 大 师 培 养 计 划 和 未 来 领 袖 培 养 计 划 双 培 计 划 具 体 实 施 步 骤 包 括 职 业 规 划 讲 座 撰 写 个 人 规 划 分 团 队 讨 论 或 辅 导 员 个 别 交 谈 指 导 参 加 辩 论 赛 参 与 学 院 组 织 的 志 愿 服 务 活 动 参 与 制 定 讲 坛 选 修 素 质 创 新 课 程 参 与 科 学 竞 赛 公 开 发 表 论 文 等 等 从 一 参 加 过 双 培 计 划 的 学 员 反 馈, 在 实 际 操 作 实 践 中 学 员 的 能 力 没 有 得 到 很 大 的 提 高 部 分 学 员 认 为 项 目 实 施 的 最 终 成 果 与 初 衷 大 师 和 领 袖 不 相 符 合 项 目 的 宣 传 力 度 不 够, 实 施 的 执 行 力 不 足, 加 上 学 生 的 自 主 性 与 积 极 性 不 乐 观, 导 致 最 终 结 果 不 尽 人 意 首 先, 至 善 学 院 应 在 至 善 生 中 加 大 宣 传 力 度, 可 通 过 项 目 分 享 交 流 会 或 是 讲 座 方 式 加 深 至 善 生 对 项 目 的 了 解 其 次, 至 善 学 院 应 严 格 按 照 标 准 层 层 选 拔 出 适 合 参 与 此 培 养 计 划 的 至 善 生 最 后, 双 培 计 划 的 开 展 过 程 中 应 避 免 过 于 形 式 化, 至 善 学 院 可 通 过 邀 请 社 会 上 知 名 的 大 师 和 领 袖 为 学 生 开 设 讲 座 来 提 出 指 导 性 意 见, 同 时 学 生 应 积 极 投 入 大 师 与 领 袖 的 社 会 实 践 当 中 去, 真 正 感 受 大 师 与 领 袖 的 内 涵 与 魅 力 所 在 2.4 科 创 项 目 根 据 至 善 学 院 科 技 创 新 培 养 的 要 求, 学 院 组 织 学 生 参 与 模 拟 论 坛, 大 学 生 创 新 实 践 项 目 等 科 创 活 动 总 体 来 看, 模 拟 论 坛 是 大 多 数 至 善 生 初 次 接 触 科 研 创 新 的 机 会, 机 会 宝 贵, 但 很 多 学 生 手 足 无 措, 不 了 解 如 何 做 调 查, 如 何 写 报 告, 如 何 写 论 文 等 等 因 此, 建 议 学 院 在 学 生 参 与 模 拟 论 坛 前 集 中 对 学 生 进 行 学 术 研 究 方 面 的 指 导, 或 提 供 和 推 荐 相 应 的 学 习 资 料 3. 管 理 制 度 通 过 对 至 善 生 的 问 卷 调 查 分 析 和 对 学 院 管 理 层 教 师 的 访 谈, 我 们 发 现 总 结 了 考 核 体 系 存 在 的 以 下 问 题 : 部 分 考 核 内 容 过 于 笼 统 广 泛, 适 用 对 象 需 要 调 整 ; 讲 座 讲 坛 吸 引 力 不 强 号 召 力 不 高 ; 课 程 考 勤 不 严 谨, 仍 存 在 旷 课 现 象, 课 堂 秩 序 需 要 加 强 管 理 ; 考 核 程 序 存 在 漏 洞, 考 核 过 程 透 明 度 不 够 为 了 保 证 考 核 制 度 被 公 平 公 正 地 实 行, 考 核 小 组 成 员 应 该 包 含 教 师 至 善 生 和 学 生 会 工 作 人 员 考 核 过 程 的 透 明 化 可 以 通 过 按 步 骤 及 时 公 开 打 分 情 况 来 实 现 至 善 生 对 一 坛 两 讲 持 反 对 或 抵 触 意 见 主 要 是 因 为 兴 趣 不 足 和 强 制 性 参 与 我 们 可 以 通 过 设 计 一 些 小 环 节 来 提 高 观 众 的 注 意 力 例 如, 与 嘉 宾 预 先 商 量 在 讲 座 前 对 观 众 提 出 问 题, 结 束 后 会 请 观 众 来 回 答 问 题 ; 设 置 有 奖 提 问 环 节 等 另 外 嘉 宾 的 邀 请 可 以 适 当 倾 向 于 受 学 生 群 体 欢 迎 善 于 演 讲 沟 通 的 名 师 名 人, 也 可 以 多 选 择 实 用 性 较 强 与 学 生 关 系 密 切 的 话 题 素 质 创 新 课 程 的 考 勤 考 核 一 直 都 是 一 个 不 容 忽 视 的 问 题 为 提 高 学 生 对 课 程 的 重 视 程 度, 考 勤 就 要 相 对 严 格 同 时 为 了 使 至 善 生 提 起 学 习 兴 趣, 在 修 读 素 质 课 程 后 真 正 有 所 收 获, 我 们 可 以 改 变 考 核 模 式, 以 分 组 或 个 人 的 形 式 完 成 教 师 安 排 的 课 题, 最 终 以 口 头 或 报 告 的 方 式 进 行 汇 报 4. 特 色 活 动 4.1 英 语 短 训 对 于 我 校 的 至 善 生, 尤 其 是 非 英 语 专 业 学 生 来 说, 英 语 短 训 为 他 们 提 供 了 运 用 英 语 的 可 贵 契 机, 这 在 一 定 程 度 上 促 进 了 他 们 英 语 运 用 能 力 的 提 升 调 查 问 卷 的 统 计 发 现, 约 60% 的 学 生 认 为 短 训 的 实 际 效 果 基 69

75 本 符 合 自 己 的 预 期, 可 见 依 然 有 差 距 存 在 多 数 学 生 对 英 语 短 训 的 预 期 是 提 高 自 己 的 英 语 口 语, 但 由 于 课 程 内 容 由 外 教 自 主 制 定, 强 度 较 低, 且 外 教 上 课 偏 重 趣 味 性, 简 单 的 游 戏 互 动 占 据 大 部 分 时 间, 半 个 月 下 来, 学 生 们 的 英 语 运 用 能 力 提 升 的 程 度 有 限 基 于 英 语 短 训 锻 炼 学 生 英 语 应 用 能 力 的 初 衷, 短 训 应 当 为 学 生 提 供 足 够 的 开 口 说 英 语 的 机 会, 相 比 占 据 多 数 时 间 的 课 堂 游 戏, 更 多 地 进 行 班 内 演 讲 与 辩 论 比 赛 将 更 有 效 地 提 升 学 生 的 英 语 表 达 与 思 辨 能 力 比 赛 的 形 式 也 更 能 全 面 激 发 学 生 的 参 与 热 情 与 积 极 性 另 外, 在 测 试 后 增 加 学 生 对 短 训 的 反 馈 调 查, 以 调 查 问 卷 或 开 放 性 问 答 形 式, 从 参 与 者 角 度 获 得 第 一 手 资 料, 有 利 于 短 训 形 式 与 效 果 的 不 断 完 善 4.2 对 外 交 流 至 善 学 院 保 证 全 体 学 员 在 校 期 间 参 与 国 内 外 交 流, 以 拓 展 国 际 视 野, 提 升 竞 争 能 力 采 访 发 现, 多 数 学 生 反 映 对 外 交 流 基 本 符 合 期 望, 特 别 是 参 加 过 港 台 及 海 外 项 目 的 学 生 普 遍 反 映 游 学 经 历 帮 助 他 们 拓 宽 了 视 野, 跳 出 了 读 死 书 的 窘 境 然 而 至 善 生 也 反 映, 游 学 日 程 中 讲 座 占 很 大 比 例 讲 座 在 一 定 程 度 上 扩 宽 了 学 生 的 知 识 面, 但 因 与 当 地 社 会 的 直 接 接 触 较 少, 无 法 深 入 了 解 与 体 会 两 地 人 文 经 济 等 方 面 的 差 异 除 了 讲 座, 小 组 合 作 的 项 目 作 业 也 占 用 了 大 量 时 间, 但 项 目 的 内 容 并 与 讲 座 或 是 访 学 项 目 内 容 关 联 不 大, 访 学 经 历 与 作 业 内 容 缺 乏 有 效 的 结 合 综 合 问 卷 结 果 与 对 学 生 的 深 层 访 问, 建 议 在 访 学 过 程 中 适 当 增 加 与 当 地 学 生 的 交 流 与 互 动, 比 如, 小 组 合 作 项 目 可 以 采 取 两 地 学 生 合 作 开 展 的 形 式, 从 而 使 游 学 交 流 对 至 善 生 自 身 的 促 进 作 用 最 大 化 此 外, 建 议 将 小 组 项 目 作 业 内 容 与 讲 座 内 容 相 结 合, 或 与 当 地 经 济 文 化 等 发 展 相 结 合 4.3 讲 座 与 沙 龙 为 提 高 至 善 学 院 拔 尖 人 才 的 综 合 能 力, 至 善 学 院 不 定 期 地 举 办 各 式 讲 座 与 沙 龙 活 动, 使 至 善 生 比 非 至 善 生 有 更 多 的 机 会 接 触 名 家 思 想, 了 解 学 术 前 沿 自 由 主 题 沙 龙 由 同 学 们 自 行 组 织, 不 同 学 院 学 生 的 专 业 知 识 交 流 沙 龙, 也 有 效 提 高 了 跨 学 科 的 综 合 能 力 调 查 结 果 显 示, 至 善 生 中 相 当 比 例 的 学 生 参 加 讲 座 的 目 的 为 完 成 考 核 目 标, 认 为 讲 座 内 容 与 自 己 未 来 发 展 关 联 不 大 对 于 沙 龙 活 动 的 举 办, 多 数 学 生 表 示 自 己 不 够 重 视, 这 一 定 程 度 上 是 因 为 沙 龙 活 动 的 组 织 随 意 性 太 强, 较 浓 的 趣 味 成 分 使 学 生 们 很 难 感 受 到 直 接 收 获 至 善 学 院 建 设 的 初 衷 是 培 养 拔 尖 人 才, 因 此 拔 尖 人 才 的 培 养 目 标 应 当 与 至 善 学 院 的 特 色 讲 座 紧 密 结 合 : 根 据 培 养 学 术 大 师 的 目 标 开 展 学 术 类 讲 座, 由 我 校 或 外 校 教 授 讲 授 学 科 最 新 动 态, 为 学 生 提 供 科 研 创 新 的 方 向 ; 根 据 培 养 兴 业 英 才 的 目 标 增 加 校 外 企 业 家 的 讲 座, 传 授 企 业 文 化 讲 述 创 业 经 历, 使 至 善 生 了 解 行 业 发 展, 并 以 成 功 人 士 的 经 历 激 励 自 身 ; 根 据 培 养 治 国 栋 梁 的 目 标, 开 展 关 于 思 想 政 策 机 构 管 理 模 式 讲 座, 促 进 学 生 对 学 校 国 家 体 制 机 制 的 了 解 沙 龙 的 开 展 依 照 学 生 们 的 兴 趣 出 发 有 利 于 增 加 参 与 积 极 性, 同 时 可 适 当 邀 请 老 师 的 参 与, 有 利 于 增 加 沙 龙 讨 论 深 度, 提 高 学 生 全 方 位 深 层 次 分 析 问 题 的 能 力 5. 结 语 我 校 拔 尖 创 新 人 才 培 养 体 系 建 立 时 间 较 短, 其 中 仍 存 在 诸 多 不 足, 本 文 从 学 生 视 角 对 江 南 大 学 至 善 学 院 进 行 调 研 研 究 涉 及 至 善 学 院 选 拔 机 制, 培 养 体 系 中 课 程 设 置, 导 师 制 度, 双 培 计 划, 科 创 项 目, 管 理 制 度 中 考 核 机 制 体 系, 考 核 测 评 内 容, 以 及 特 色 活 动 中 英 语 短 训, 对 外 交 流, 沙 龙 与 讲 座 等 方 面 在 深 入 了 解 至 善 学 院 发 展 现 状 后, 小 组 成 员 客 观 分 析 存 在 问 题 的 原 因, 并 对 其 一 一 提 出 了 具 有 可 行 性 的 解 决 对 策 希 望 这 些 对 策 能 够 在 完 善 我 校 拔 尖 创 新 人 才 培 养 体 系 中 起 到 积 极 的 影 响 同 时, 希 望 本 文 能 起 到 抛 砖 引 玉 的 作 用 其 他 高 校 得 以 从 调 研 结 果 中 获 得 启 示, 推 广 我 校 拔 尖 人 才 选 拔 与 培 养 模 式 中 的 可 资 借 鉴 之 处, 促 进 全 国 本 科 拔 尖 人 才 的 培 养, 为 社 会 输 送 一 批 又 一 批 高 素 质 的 创 新 型 人 才 70

76 国 内 荣 誉 学 院 人 才 培 养 现 状 调 查 研 究 杨 紫 月 1, 任 梦 媛 1, 李 晓 帅 2, 沈 豪 3 (1. 人 文 学 院 汉 语 1201 班 ;2. 人 文 学 院 汉 语 1203 班 ;3. 食 品 学 院 食 质 1201 班 ) 摘 要 : 随 着 国 内 高 等 教 育 的 发 展, 拔 尖 创 新 人 才 培 养 已 经 成 为 教 育 界 共 同 关 注 的 问 题, 美 国 荣 誉 教 育 理 念 的 提 出 与 实 践 为 我 国 研 究 型 高 校 拔 尖 创 新 人 才 培 养 提 出 了 新 思 路, 以 我 国 10 所 研 究 型 大 学 的 荣 誉 学 院 为 例, 对 荣 誉 学 院 拔 尖 创 新 人 才 培 养 模 式 展 开 调 研, 对 荣 誉 学 院 的 成 立 选 拔 培 养 方 式 发 展 前 景 等 方 面 的 具 体 数 据 进 行 梳 理, 对 荣 誉 学 院 的 组 织 形 式 进 行 简 单 分 类 探 索 出 荣 誉 学 院 在 国 内 的 发 展 形 势 关 键 词 : 荣 誉 学 院 ; 拔 尖 创 新 人 才 ; 培 养 模 式 一 我 国 荣 誉 学 院 兴 起 的 背 景 在 1945 年 美 国 教 育 进 入 大 众 化 阶 段, 美 国 教 育 进 入 黄 金 时 期, 美 国 的 荣 誉 教 育 得 到 了 快 速 的 发 展, 旨 在 在 荣 誉 的 召 唤 下 强 化 学 生 的 荣 誉 感 和 激 励 学 生 学 习 所 谓 荣 誉 教 育 是 指 专 门 为 优 秀 拔 尖 的 具 有 高 平 高 能 力 (High-ability) 本 科 生 设 计 的 个 性 化 教 育 模 式 这 为 我 们 在 大 众 化 教 育 时 代 以 培 养 精 英 人 才 为 目 标 的 教 育 形 式 提 供 了 良 好 的 借 鉴 因 此, 在 研 究 型 高 校 成 立 荣 誉 学 院, 成 为 我 国 高 等 大 众 化 阶 段 培 养 拔 尖 创 新 人 才 的 一 种 有 益 尝 试 进 入 高 等 教 育 的 大 众 化 阶 段 时, 高 等 教 育 的 重 心 已 不 再 是 拔 尖 创 新 人 才 的 培 养 我 国 高 等 教 育 的 毛 入 学 率 在 2002 年 达 到 了 15% 后, 持 续 增 长, 到 2013 年 已 达 到 34.5% 2002 年 以 后 我 国 高 等 教 育 进 入 大 众 化 阶 段, 该 如 何 承 担 培 养 拔 尖 创 新 人 才 是 重 任, 成 为 高 校 面 临 的 一 大 挑 战 2005 年, 温 家 宝 总 理 去 看 望 钱 学 森 时, 钱 老 提 出 了 著 名 的 钱 学 森 之 问 高 等 教 育 的 这 一 难 题 成 为 教 育 关 注 的 重 点 为 此, 教 育 部 联 合 中 组 部 财 政 部 于 2009 年 启 动 基 础 学 科 拔 尖 学 生 培 养 试 验 计 划, 在 这 一 政 策 的 号 召 下 各 研 究 型 高 校 纷 纷 进 行 拔 尖 创 新 人 才 培 养 模 式 的 探 索, 荣 誉 学 院 的 人 才 培 养 模 式 就 是 其 中 的 一 种 探 索 二 国 内 荣 誉 学 院 现 状 概 览 自 2000 年 5 月 浙 江 大 学 成 立 竺 可 桢 学 院 以 来, 众 多 高 校 纷 纷 设 置 荣 誉 学 院 进 行 人 才 培 养 的 探 索 在 高 校 中, 我 们 选 取 了 如 下 十 所 高 校 作 为 现 状 调 研 对 象 ( 一 ) 荣 誉 学 院 基 本 情 况 如 下 表 所 示, 除 哈 工 大 英 才 学 院 成 立 较 早 之 外, 其 余 各 个 荣 誉 学 院 均 在 2000 至 2010 年 之 间 成 立 从 起 源 来 看, 浙 江 大 学 上 海 交 大 东 南 大 学 四 川 大 学 河 海 大 学 南 京 师 范 大 学 都 起 源 于 早 期 的 学 科 强 化 班, 江 南 大 学 澳 门 大 学 中 南 大 学 则 属 于 直 接 建 立 荣 誉 学 院 哈 尔 滨 工 业 大 学 英 才 学 院 则 比 较 特 殊, 其 学 院 成 立 于 1983 年, 但 2009 年 设 立 英 才 班, 进 行 学 科 强 化 的 培 养 编 号 校 名 学 校 类 型 院 名 建 院 时 间 起 源 1 浙 江 大 学 985 竺 可 桢 学 院 2000 混 合 班 2 哈 尔 滨 工 业 大 学 985 英 才 学 院 1983 英 才 学 院 3 上 海 交 通 大 学 985 致 远 学 院 2010 上 海 交 大 理 科 班 4 东 南 大 学 985 吴 健 雄 学 院 2004 少 年 班 指 导 老 师 : 冯 骉 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 71

77 5 四 川 大 学 985 吴 玉 章 学 院 2006 新 人 才 综 合 培 养 计 划 6 中 南 大 学 985 升 华 荣 誉 学 院 2008 升 华 荣 誉 学 院 7 河 海 大 学 211 大 禹 学 院 2009 基 地 强 化 班 8 江 南 大 学 211 至 善 学 院 2009 至 善 学 院 9 南 京 师 范 大 学 211 强 化 培 养 学 院 2007 文 理 科 强 化 班 10 澳 门 大 学 港 澳 高 校 荣 誉 学 院 2009 荣 誉 学 院 ( 二 ) 荣 誉 学 院 人 才 培 养 模 式 我 们 选 取 的 这 十 所 高 校 具 体 培 养 目 标 有 所 不 同, 我 们 按 不 同 类 别 将 学 院 分 组, 将 各 个 学 院 的 办 院 宗 旨 培 养 理 念 与 人 才 培 养 目 标 与 模 式 进 行 对 比 通 过 对 比 我 们 可 以 看 出, 人 才 的 领 导 能 力 和 在 专 业 领 域 的 领 军 人 物 是 荣 誉 学 院 培 养 的 共 同 目 标, 各 个 荣 誉 学 院 注 重 培 养 学 生 的 综 合 素 质 和 领 导 能 力, 强 调 国 际 化 培 养 和 学 科 交 叉 理 念 以 下 是 对 相 近 学 院 具 体 对 比 论 述 1. 培 养 方 向 对 比 分 析 英 才 学 院 与 致 远 学 院 分 别 属 于 哈 工 大 与 上 海 交 大, 英 才 学 院 培 养 目 标 为 优 良 的 思 想 道 德 素 质 科 学 文 化 素 质 和 人 文 素 养 ; 具 有 宽 厚 的 基 础 理 论 与 先 进 合 理 的 专 业 知 识 ; 具 有 创 新 与 创 业 精 神 ; 具 有 发 明 创 造 与 工 程 实 践 能 力,; 爱 国 敬 业 上 进 务 实 身 心 健 康 的 有 竞 争 力 的 精 英 型 人 才 和 各 行 各 业 的 领 军 人 物, 志 愿 学 院 旨 在 培 养 具 有 批 判 性 思 维 能 力 知 识 整 合 能 力 沟 通 协 作 能 力 具 有 多 元 文 化 理 解 和 全 球 化 视 野 的 创 新 型 科 技 领 袖 人 才 作 为 老 牌 工 科 强 校, 其 学 术 资 源 丰 富 性 与 工 科 体 系 成 熟 性 是 显 而 易 见 的, 因 此, 他 们 更 注 重 突 出 综 合 素 质 人 格 方 面 的 培 养, 更 强 调 创 新 型 领 袖 的 塑 造 2. 培 养 特 点 对 比 分 析 四 川 大 学 中 南 大 学 江 南 大 学 作 为 综 合 型 大 学, 对 人 才 的 培 养 更 强 调 多 样 化, 学 科 交 叉 多 样 化 的 人 才 培 养 模 式, 实 施 个 性 化 的 人 才 培 养 计 划, 为 优 秀 学 生 的 个 性 发 展 潜 能 充 分 发 掘 尽 早 脱 颖 而 出 提 供 良 好 的 发 展 空 间 因 其 都 有 丰 富 广 阔 的 多 学 科 资 源, 也 就 更 加 注 重 对 学 生 的 多 学 科 培 养, 并 且 因 材 施 教 的 可 能 性 也 更 高, 集 全 校 最 优 质 资 源 为 荣 誉 生 打 造 高 平 台, 注 重 个 性 化 拔 尖 培 养 他 们 的 共 同 目 标 是 拥 有 国 际 视 野 的 精 英 人 才 3. 培 养 模 式 对 比 分 析 在 培 养 模 式 方 面, 浙 江 大 学 东 南 大 学 河 海 大 学 与 南 京 师 范 大 学 有 相 似 的 培 养 模 式 四 个 荣 誉 学 院 分 别 为 : 竺 可 桢 学 院 2+2 学 科 大 类 强 化 班 吴 健 雄 学 院 2+2 学 科 大 类 强 化 班 的 培 养 模 式 大 禹 学 院 2+2 学 科 大 类 强 化 班 强 化 培 养 学 院 基 础 性 学 习 阶 段 + 研 究 性 专 业 学 习 阶 段 可 以 看 出, 浙 江 大 学 东 南 大 学 河 海 大 学 南 京 师 范 大 学 的 荣 誉 学 院 都 属 于 2+2 培 养 模 式 的 代 表 高 校, 入 学 按 照 大 类 招 生, 以 严 格 的 要 求, 扎 实 的 基 础 培 养 人 才 的 基 本 能 力, 然 后 在 高 年 级 进 行 分 专 业 培 养, 他 们 的 共 同 目 的 是 培 养 出 基 础 扎 实 的 高 素 质 创 新 人 才 4. 荣 誉 学 院 对 比 研 究 小 结 荣 誉 学 院 运 用 全 方 位 选 拔 机 制, 使 学 生 尽 早 接 受 精 英 培 养 对 学 生 的 采 用 动 态 流 动 管 理 机 制, 让 学 生 找 到 最 适 合 自 己 的 发 展 方 式 现 行 的 荣 誉 学 院 培 养 方 式 中 注 重 提 升 学 生 的 综 合 素 质 和 创 新 实 践 能 力, 关 注 学 生 语 言 能 力 的 培 养 和 跨 学 科 思 维 的 锻 炼 为 此, 学 院 在 学 校 支 持 下 为 荣 誉 生 提 供 大 量 资 源 ( 图 书 馆 借 阅 日 期 延 长 奖 学 金 倾 斜 等 ), 汇 集 全 校 优 秀 师 资, 使 学 生 享 受 与 研 究 生 同 等 资 源 待 遇 并 尽 早 进 入 科 研 领 域 除 此 之 外 综 合 类 高 校 较 理 工 类 高 校 更 具 荣 誉 学 院 建 设 的 条 件, 各 类 学 科 的 平 衡 可 以 很 好 的 增 进 学 生 综 合 素 质 的 发 展 ( 三 ) 荣 誉 学 院 人 才 选 拔 模 式 分 析 众 多 高 校 的 选 拔 模 式 都 各 有 差 异, 但 总 体 类 似 我 们 可 以 看 出, 招 生 时 间 大 都 集 中 在 开 学 季, 或 者 预 录 取 时 间 段 生 源 范 围 大 多 以 大 一 新 生 为 主, 这 主 要 是 众 多 学 校 的 人 才 培 养 方 案 中 的 以 强 化 基 础 培 养 所 决 定 的, 也 反 映 了 现 代 拔 尖 创 新 人 才 培 养 更 加 注 重 基 础 和 素 质 培 养 的 趋 势 因 此, 高 考 成 绩 就 是 一 项 较 为 重 72

78 要 的 参 考 标 准 具 体 来 看, 哈 尔 滨 工 业 大 学 的 英 才 学 院 和 南 京 师 范 大 学 的 强 化 培 养 学 院 主 要 依 据 考 高 志 愿 与 成 绩 进 行 直 接 录 取, 大 禹 学 院 也 是 根 据 大 一 报 考 情 况 录 取 但 各 个 学 校 的 选 拔 与 培 养 都 在 探 索 阶 段, 因 此 近 几 年 对 选 拔 的 模 式 都 有 调 整 与 改 变 关 于 分 流 与 增 补 机 制 我 们 在 后 文 有 详 细 概 述 从 选 拔 方 式 来 看, 笔 试 与 面 试 是 一 般 的 基 本 选 拔 模 式, 但 各 个 学 院 之 间 具 体 的 笔 试 面 试 内 容 与 程 度 各 有 不 同 后 文 中 我 们 将 具 体 对 比 江 南 大 学 至 善 学 院 与 浙 江 大 学 竺 可 桢 学 院 的 笔 试 与 面 试 内 容 除 了 常 规 的 选 拔 参 考 之 外, 部 分 学 院 还 有 一 些 附 加 选 拔 参 考, 如 : 浙 江 大 学 竺 可 桢 学 院 将 心 理 测 试 体 质 测 试 纳 入 选 拔 方 式 随 着 人 才 培 养 模 式 越 来 越 成 熟, 选 拔 模 式 作 为 培 养 工 作 的 前 期 基 础 工 作 的 重 要 地 位 凸 显 出 来, 如 何 正 确 选 拔 有 培 养 潜 质 的 学 生, 如 何 保 持 荣 誉 学 院 学 生 的 最 佳 面 貌, 如 何 科 学 地 分 流 不 适 合 培 养 的 学 生, 对 选 拔 分 流 模 式 的 要 求 越 来 越 高 的 要 求, 选 拔 模 式 的 探 索 也 将 成 为 荣 誉 学 院 发 展 的 重 点 关 注 的 工 作 三 荣 誉 学 院 发 展 前 景 预 览 在 当 今 社 会 高 速 发 展, 进 入 大 数 据 时 代 的 背 景 下, 各 界 都 对 高 等 教 育 有 着 新 的 期 待, 大 众 教 育 进 程 中 的 精 英 教 育 越 来 越 成 为 人 们 关 注 的 重 点, 我 国 荣 誉 学 院 应 运 而 生, 数 量 逐 年 增 加, 这 种 拔 尖 创 新 人 才 的 培 养 形 式 会 在 探 索 中 越 来 越 成 熟 为 了 满 足 社 会 发 展 的 需 要, 荣 誉 学 院 的 培 养 目 标 趋 于 具 备 领 导 力 的 拔 尖 创 新 人 才, 目 标 要 求 学 生 具 备 综 合 素 质 创 新 能 力 和 系 统 的 专 业 基 础, 培 养 工 作 将 更 加 明 确 随 着 国 家 创 新 驱 动 战 略 的 落 实, 荣 誉 学 院 更 加 注 重 培 养 学 生 的 创 新 实 践 能 力 国 际 视 野 通 识 教 育 探 索 更 多 的 培 养 创 新 能 力 的 课 程 和 活 动, 激 发 学 生 的 主 动 性 和 积 极 性 积 极 与 国 外 大 学 联 合 办 学, 国 际 化 培 养 成 为 荣 誉 学 院 发 展 趋 势, 让 学 生 学 习 全 世 界 科 学 领 域 的 优 秀 成 果, 成 为 国 际 化 的 拔 尖 创 新 人 才 鼓 励 学 生 自 由 选 课, 跨 学 科 选 课, 博 学 多 识, 全 面 提 升 学 生 创 新 意 识 和 解 决 问 题 的 综 合 能 力 制 度 创 新 是 荣 誉 学 院 发 展 的 必 然 要 求 人 才 选 拔 分 流 机 制 是 荣 誉 学 院 教 育 质 量 的 保 障, 保 证 生 源 地 优 秀 性, 维 持 学 生 的 竞 争 性, 这 一 环 节 出 现 差 错, 选 拔 过 程 只 关 注 成 绩 而 不 顾 综 合 素 质, 分 流 比 例 没 有 科 学 依 据, 可 能 导 致 人 才 流 失, 选 拔 分 流 机 制 科 学 性 的 探 索 会 越 来 越 受 到 重 视 选 拔 分 流 机 制 必 然 会 向 着 制 度 化 标 准 化 人 性 化 方 向 发 展 荣 誉 学 院 的 人 才 培 养 必 将 越 来 越 适 应 当 今 社 会 发 展 的 需 要, 对 拔 尖 创 新 人 才 培 养 的 探 索 将 越 来 越 成 熟 参 考 文 献 : [1] 沈 蓓 绯. 荣 誉 学 院 : 美 国 高 校 本 科 生 拔 尖 创 新 人 才 培 养 模 式 研 究 [J]. 高 教 探 索,2010,04: [2] 黄 敏, 陈 炎 辉. 我 国 研 究 型 大 学 拔 尖 创 新 人 才 培 养 模 式 研 究 基 于 985 工 程 大 学 2010 年 度 本 科 教 学 质 量 报 告 的 文 本 分 析 [J]. 国 家 教 育 行 政 学 院 学 报,2012,10: [3] 董 瑞. 国 内 高 校 拔 尖 创 新 人 才 培 养 模 式 改 革 研 究 以 5 所 名 校 学 院 建 设 为 例 [J]. 高 等 理 科 教 育,2011,06: [4] 邴 浩, 罗 婧. 拔 尖 创 新 人 才 因 材 施 教 模 式 探 索 以 清 华 大 学 星 火 班 为 例 [J]. 北 京 教 育 ( 德 育 ),2013,11: [5] 庞 伟, 叶 芳 慧, 邓 玉 林. 地 方 本 科 院 校 拔 尖 创 新 人 才 培 养 模 式 的 探 索 [J]. 科 技 创 新 导 报,2014,19: [6] 以 四 融 合 为 主 要 特 征 的 人 才 培 养 模 式 改 革 [J]. 黑 龙 江 教 育 ( 高 教 研 究 与 评 估 ),2013,01:4+93. [7] 崔 海 涛. 高 校 拔 尖 创 新 人 才 培 养 的 若 干 思 考 [J]. 江 苏 高 教,2013,05: [8] 吕 成 祯, 钟 蓉 戎. 荣 誉 教 育 : 我 国 拔 尖 创 新 人 才 培 养 模 式 研 究 [J]. 国 家 教 育 行 政 学 院 学 报,2014,01: [9]. 四 川 大 学 拔 尖 创 新 人 才 培 养 模 式 创 新 试 验 区 吴 玉 章 学 院 [J]. 高 等 理 科 教 育,2012,03:2. [10] 贾 斌. 拔 尖 创 新 人 才 培 养 的 探 索 性 试 验 [D]. 华 东 师 范 大 学,2012. [11] 刘 竞. 省 属 高 校 拔 尖 创 新 人 才 培 养 模 式 研 究 [D]. 湖 北 大 学,2013. [12] 孙 鑫. 本 科 阶 段 拔 尖 创 新 人 才 培 养 研 究 [D]. 江 西 师 范 大 学,

79 高 校 荣 誉 生 学 术 意 识 和 创 新 能 力 调 查 研 究 金 焕 英, 梅 雨 涵, 李 傲 雪, 陈 婷, 唐 欣 桐 以 江 南 大 学 至 善 学 院 为 例 摘 要 : 近 年 来, 随 着 教 育 部 高 校 本 科 教 育 质 量 评 估 的 深 入 开 展, 学 术 意 识 和 科 研 创 新 能 力 越 来 越 成 为 学 生 能 力 培 养 的 重 要 目 标 本 调 研 活 动 针 对 江 南 大 学 至 善 学 院 300 位 荣 誉 生 的 学 术 意 识 和 创 新 能 力 进 行 调 查 研 究, 通 过 问 卷 调 查 专 家 咨 询 结 构 性 访 谈 等 调 研 方 法, 了 解 了 江 南 大 学 至 善 学 院 学 生 学 术 意 识 和 科 研 创 新 能 的 现 状, 从 自 我 学 校 等 方 面 出 发, 发 现 了 学 生 学 术 意 识 和 创 新 能 力 薄 弱 的 原 因, 并 提 出 了 多 实 践 多 实 验 多 积 累 等 提 高 学 生 学 术 意 识 和 科 研 创 新 能 力 的 意 见 和 方 法 关 键 词 : 高 校 荣 誉 生 ; 学 术 意 识 ; 创 新 能 力 ; 学 术 规 范 意 见 众 所 周 知, 受 本 科 生 扩 招 政 策 的 影 响, 我 国 高 校 本 科 生 学 术 论 文 质 量 开 始 滑 坡 研 究 能 力 大 大 下 降, 论 文 抄 袭 现 象 层 出 不 穷 这 些 情 况 在 高 校 荣 誉 学 院 也 时 常 发 生, 无 不 标 志 着 荣 誉 生 学 术 意 识 和 创 新 能 力 现 状 的 不 容 乐 观 找 到 高 校 荣 誉 生 学 术 意 识 和 科 研 能 低 下 的 原 因 并 对 此 提 出 针 对 性 的 解 决 方 法 已 经 成 为 提 高 高 校 办 学 质 量 和 人 才 培 养 能 力 的 重 要 途 径 一 调 研 对 象 和 过 程 本 次 调 研 着 重 采 用 问 卷 调 查 的 方 法, 对 各 个 年 级 各 个 专 业 的 至 善 学 院 学 生 进 行 深 入 调 查 和 研 究 至 善 生 作 为 荣 誉 学 院 学 生, 是 学 校 的 精 华 所 在, 他 们 的 学 术 意 识 和 创 新 能 力 的 强 弱, 某 种 程 度 上 代 表 了 高 校 学 生 的 最 高 水 平 另 一 方 面, 至 善 生 来 自 于 江 南 大 学 各 个 专 业, 能 够 最 大 限 度 地 扩 大 调 研 的 广 度, 使 本 次 调 研 能 够 更 真 实 具 体 地 反 映 大 学 生 学 术 意 识 和 创 新 能 力 的 现 状 及 其 背 后 的 原 因 江 南 大 学 至 善 学 院 现 共 有 至 善 生 600 名, 本 次 调 研 共 对 300 名 不 同 专 业 的 至 善 生 随 机 发 放 问 卷, 其 中 共 回 收 294 份, 过 滤 掉 无 效 卷 后, 得 到 有 效 问 卷 282 份 本 次 问 卷 调 查 采 用 科 学 的 抽 样 方 法, 遵 从 至 善 学 院 男 女 性 别 比 例 和 年 级 人 数 比 例 选 择 抽 样 的 数 量 同 时 问 卷 发 放 涉 及 到 了 江 南 大 学 人 文 设 计 外 国 语 法 学 院 食 品 生 工 等 全 部 专 业, 充 分 体 现 了 问 卷 抽 样 范 围 广 的 特 点 因 此, 本 次 问 卷 调 查 是 一 次 有 效 真 实 的 科 学 调 研 活 动 二 调 研 结 果 分 析 在 本 次 科 学 有 效 的 问 卷 调 查 的 基 础 上, 通 过 spss 数 据 分 析, 本 次 调 研 在 高 校 荣 誉 生 学 术 意 识 和 科 研 创 新 能 力 的 现 状 和 背 后 的 原 因 等 问 题 上 都 得 到 了 答 案, 并 发 现 了 切 实 可 行 的 提 高 学 生 学 术 意 识 和 科 研 能 力 的 方 法 ( 一 ) 高 校 荣 誉 生 学 术 意 识 和 科 研 创 新 能 力 的 现 状 综 合 来 说, 根 据 问 卷 结 果 反 映, 高 校 荣 誉 生 学 术 意 识 和 科 研 创 新 能 力 相 对 薄 弱, 需 要 进 一 步 的 培 养 和 将 强 1. 荣 誉 生 对 于 学 术 科 研 的 认 知 水 平 较 低 当 问 到 您 认 为 至 善 生 学 术 意 识 现 状 如 何? 这 一 问 题 时, 有 53.55% 的 学 生 认 为 至 善 生 的 学 术 意 识 和 创 新 能 力 薄 弱, 更 有 其 中 的 9.33% 的 学 生 认 为 至 善 生 的 这 些 能 力 相 当 匮 乏, 只 有 2.48% 的 学 生 认 为 至 善 生 的 学 术 意 识 比 较 强 可 见, 绝 大 部 分 的 至 善 生 已 经 意 识 到 了 他 们 学 术 意 识 的 缺 乏 和 创 新 能 力 的 低 下, 但 又 无 可 奈 何 另 一 方 面, 在 学 术 和 科 研 专 业 知 识 上, 至 善 生 对 此 的 了 解 程 度 也 不 深, 由 图 可 见, 绝 大 部 分 的 指 导 老 师 : 高 侠 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 江 苏 省 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 74

80 至 善 生 对 学 术 科 研 的 研 究 方 法 核 心 期 刊 前 沿 活 动 等 的 认 知 都 处 于 很 少 了 解 和 一 定 了 解 的 阶 段, 对 前 沿 科 技 和 学 术 各 方 面 了 解 并 熟 悉 的 至 善 生 比 例 都 没 有 超 过 20% 并 且 大 部 分 都 只 占 了 不 到 10% 的 比 例 这 些 具 体 的 数 据 无 不 彰 显 着 至 善 生 不 容 乐 观 的 学 术 意 识 和 创 新 能 力 的 现 状 2. 至 善 生 在 撰 写 学 术 论 文 时 遇 到 的 困 难 众 多 学 术 论 文 的 撰 写 是 检 验 大 学 生 学 术 意 识 强 弱 的 一 个 重 要 指 标 学 术 论 文 的 写 作 有 助 于 锻 炼 学 生 的 文 献 检 索 体 系 建 构 逻 辑 思 维 文 字 表 达 等 方 面 的 综 合 能 力 [1] 然 而, 根 据 数 据 显 示, 至 善 生 在 撰 写 学 术 论 文 时 遇 到 的 问 题 众 多, 特 别 是 找 不 到 论 文 的 创 新 点 这 一 困 难, 几 成 所 有 至 善 生 的 通 痛 将 近 一 半 的 至 善 生 在 学 术 论 文 撰 写 时 会 遇 到 3 个 或 3 个 以 上 棘 手 的 问 题, 并 且 超 过 一 半 的 学 生 反 映, 除 了 上 述 五 个 问 题, 学 术 论 文 撰 写 过 程 中 还 会 遇 到 其 他 头 痛 的 问 题, 如 : 学 术 论 文 格 式 太 过 繁 琐 不 知 道 怎 样 写 摘 要 不 知 道 论 文 规 范 等 等 可 见, 至 善 生 学 术 论 文 的 撰 写 相 当 不 易, 已 经 成 为 了 他 们 的 一 块 通 病 如 何 克 服 至 善 生 在 论 文 撰 写 过 程 中 找 不 到 创 新 点 等 问 题, 成 为 提 高 学 术 论 文 撰 写 能 力 和 学 生 学 术 意 识 的 关 键 3. 至 善 生 对 学 术 规 范 的 认 识 程 度 不 高 论 文 撰 写 的 困 难 很 大 程 度 上 带 来 了 论 文 抄 袭 等 弊 端 随 着 高 校 本 科 生 的 扩 招, 论 文 抄 袭 现 象 越 来 越 严 重, 大 学 生 对 于 论 文 写 作 的 学 术 规 范 也 越 来 越 不 重 视 当 问 到 你 认 为 论 文 剽 窃 的 现 象 怎 么 样? 这 一 问 题 时, 有 34.75% 的 学 生 选 择 了 这 种 现 象 错 误 但 情 有 可 原,7.09% 的 学 生 甚 至 觉 得 这 种 现 象 和 正 常, 可 以 接 受, 只 有 55.67% 的 学 生 坚 持 这 一 现 象 不 能 容 忍 根 据 数 据 所 显 示 的 结 果, 不 难 看 出 至 善 生 没 有 完 全 树 立 真 正 的 规 范 的 学 术 观 引 导 学 生 树 立 学 术 规 范 成 为 学 校 培 育 学 生 意 识 和 创 新 能 力 的 一 个 重 点 ( 二 ) 至 善 生 学 术 意 识 和 创 新 能 力 薄 弱 的 原 因 了 解 了 至 善 生 学 术 意 识 薄 弱 创 新 能 力 较 低 的 现 状 之 后, 就 必 须 深 入 探 索 造 成 这 一 现 状 的 原 因, 这 样 才 能 对 症 下 药, 找 到 解 决 这 一 问 题 的 对 策 调 研 活 动 显 示, 这 一 现 状 的 产 生 与 学 生 个 人 和 学 校 有 着 密 切 的 关 系 1. 至 善 生 个 人 探 索 学 术 和 科 研 的 意 愿 不 强 根 据 问 卷 数 据 显 示, 至 善 生 不 仅 在 平 时 很 少 注 意 到 学 术 意 识 和 创 新 能 力 的 培 养, 并 且 对 于 挑 战 杯 模 拟 大 创 等 创 新 研 究 活 动 也 鲜 有 参 加 有 59.57% 的 学 生 表 示 自 己 未 参 加 过 这 些 创 新 活 动, 并 且 也 没 有 意 愿 参 加 ; 有 18.79% 的 学 生 表 示 自 己 虽 然 参 加 过 这 些 活 动, 当 却 并 不 重 视 它 们 ; 只 有 17.38% 的 学 生 表 示 既 参 加 过 这 些 活 动, 也 从 中 学 到 了 很 多 由 此 可 见, 至 善 生 对 于 培 养 学 术 意 识 和 创 新 能 力 的 活 动 缺 乏 热 情, 加 强 学 术 意 识 和 创 新 能 力 的 意 愿 也 不 强 烈 另 一 方 面, 在 回 答 您 在 平 时 学 习 过 程 中 是 否 注 意 培 养 学 术 和 创 新 能 力? 这 一 问 题 时, 有 28% 的 学 生 直 接 表 示 自 己 平 时 不 会 注 意 这 些 问 题 ; 而 只 有 1.42% 的 学 生 肯 定 自 己 再 学 习 的 过 程 中 会 注 意 到 学 术 和 科 研 等 问 题 再 者, 在 大 学 生 素 质 能 力 培 养 这 一 层 面 上, 大 部 分 的 至 善 生 都 坦 诚 实 践 能 力 才 是 大 学 生 最 应 具 备 的 素 质, 而 认 为 创 新 能 力 最 为 重 要 的 学 生 只 占 了 35.11%, 认 为 学 术 能 力 更 重 要 的 学 生 所 占 的 比 例 更 少, 只 占 了 总 数 的 7.09% 这 一 调 查 结 果 清 晰 地 显 示 出 至 善 生 对 于 学 术 和 科 研 的 忽 视, 树 立 学 术 和 科 研 的 意 识 刻 不 容 缓 2. 学 校 学 术 科 研 活 动 过 少 除 了 自 我 学 习 学 术 和 科 研 的 途 径 外, 学 校 的 各 种 学 术 科 研 活 动 也 是 培 养 学 生 学 术 意 识, 提 高 学 生 科 研 能 力 的 重 要 途 径 然 而, 调 查 结 果 显 示, 大 多 数 的 至 善 生 认 为 学 校 对 学 生 学 术 和 科 研 的 重 视 程 度 一 般 当 问 到 : 您 所 在 的 学 校 是 否 对 学 生 的 创 新 能 力 进 行 相 关 的 培 养? 这 一 问 题 时, 有 17.73% 的 同 学 坦 言 学 校 对 学 生 的 这 些 能 力 不 够 重 视, 很 少 有 相 关 的 活 动, 有 58.51% 的 同 学 表 示 重 视 程 度 一 般 由 此 可 见, 高 校 培 养 学 生 的 学 术 意 识 和 创 新 能 力, 不 仅 仅 需 要 开 设 各 种 的 课 程, 如 学 术 论 文 撰 写 毕 业 论 文 写 作 指 导 等, 更 应 该 增 加 相 应 的 实 践 活 动, 让 学 生 们 有 机 会 在 实 践 中 锻 炼, 在 实 践 中 获 得 知 识 3. 学 术 意 识 和 科 研 创 新 能 力 相 互 影 响 除 了 学 校 学 生 等 因 素 之 外, 学 术 意 识 和 科 研 能 力 还 是 相 互 影 响 的 学 术 意 识 是 科 研 创 新 能 力 的 基 础, 而 拥 有 了 创 新 能 力, 才 能 找 到 学 术 的 创 新 点, 同 时 创 作 出 更 出 色 的 学 术 论 文 学 术 意 识 和 创 新 能 力 关 系 密 75

81 切 已 经 为 广 大 至 善 生 所 认 可 调 查 结 果 显 示 : 有 89.36% 的 学 生 认 为 大 学 生 学 术 意 识 和 创 新 能 力 有 关, 只 有 9.22% 的 学 生 认 为 学 生 的 学 术 意 识 和 创 新 能 力 关 系 不 大,1.42% 的 学 生 则 认 为 两 者 完 全 无 关 因 此, 要 提 高 学 生 的 学 术 意 识 和 创 新 能 力 就 不 能 只 关 注 其 一, 必 须 双 管 齐 发, 让 两 种 能 力 相 互 促 进, 共 同 发 展 4. 培 养 方 式 不 适 合 同 时, 在 培 养 至 善 生 的 学 术 意 识 和 创 新 能 力 的 过 程 中, 必 须 因 材 施 教, 选 择 更 容 易 让 学 生 接 受 的 教 育 方 式 和 方 法, 这 样 才 能 真 正 树 立 学 生 的 学 术 意 识 提 高 学 生 的 创 新 能 力 因 此, 本 问 卷 设 计 了 你 认 为 最 有 利 于 创 新 能 力 培 养 的 教 学 方 式 是? 和 您 觉 得 通 过 以 下 哪 些 途 径 培 养 学 术 意 识, 效 果 较 好? 两 道 多 选 题, 将 其 结 果 进 行 对 比 分 析, 不 难 发 现 至 善 生 更 倾 向 于 实 践 实 验 和 专 题 研 究 等 更 加 现 实 的 学 习 方 式, 特 别 是 在 实 践 中 学 习 的 方 式, 受 到 了 学 生 们 的 大 力 追 捧 在 两 种 能 力 的 培 养 中, 实 践 法 都 占 到 了 70% 以 上 的 比 例 而 课 堂 学 习 等 纯 理 论 的 学 习 方 式 则 无 法 再 受 到 学 生 们 的 青 睐 在 创 新 能 力 培 养 的 方 法 中, 课 堂 学 习 的 方 式 只 受 到 了 37.23% 的 学 生 喜 欢, 而 在 学 术 意 识 的 培 养 方 式 中, 课 堂 讲 授 所 占 的 比 例 更 低, 只 达 到 了 28.72% 由 此 可 见, 至 善 生 更 乐 于 在 实 践 中 提 高 学 术 和 科 研 的 能 力 增 加 学 术 科 研 实 践 机 会, 一 定 程 度 上 提 高 了 学 生 的 学 术 和 科 研 能 力 三 调 研 的 启 示 和 建 议 在 本 次 调 研 结 果 的 基 础 上, 为 提 高 高 校 荣 誉 生 的 学 术 和 科 研 能 力, 特 提 出 以 下 三 大 建 议 : ( 一 ) 树 立 学 术 意 识 本 次 调 研 的 数 据 显 示, 至 善 生 自 我 学 习 学 术 和 钻 研 科 学 的 意 愿 不 够 强 烈, 因 此, 培 养 学 术 意 识 必 须 先 从 自 己 做 起 学 生 要 通 过 参 加 各 种 学 术 活 动, 在 各 种 活 动 中 注 意 培 养 自 己 的 学 术 意 识, 树 立 学 术 意 识 ( 二 ) 引 导 学 术 规 范 化 同 时, 学 校 要 在 引 导 学 生 学 术 规 范 化, 通 过 各 种 讲 座 专 题 报 告 课 程 学 习 等 方 法 来 引 导 学 生 树 立 规 范 的 学 术 意 识, 帮 助 学 生 在 科 研 学 术 的 路 上 走 得 更 轻 松 ( 三 ) 高 校 要 加 强 学 生 学 术 与 创 新 力 度 本 次 调 研 充 分 表 现 出 高 校 对 于 学 生 的 学 术 意 识 和 科 研 活 动 还 不 够 重 视 要 培 养 学 生 的 学 术 意 识, 提 高 学 生 的 科 研 能 力 必 须 发 挥 出 高 校 的 引 导 作 用, 提 高 其 对 学 生 学 术 和 科 研 的 重 视 程 度 ( 四 ) 在 实 践 中 提 高 学 术 和 创 新 能 力 无 论 是 学 术 意 识 的 培 养 和 科 研 能 力 的 提 高, 都 离 不 开 实 践 活 动 在 实 践 中 培 养 学 生 学 术 和 科 研 能 力, 要 求 高 校 不 仅 要 常 常 开 设 学 术 和 科 研 讲 座, 还 必 须 经 常 性 地 开 展 模 拟 大 创 论 坛 等 创 新 活 动 高 校 还 可 以 通 过 举 办 学 术 和 科 研 比 赛 的 方 式, 让 学 生 在 比 赛 中 相 互 交 流 相 互 学 习 相 互 进 步 总 而 言 之, 由 于 荣 誉 生 学 术 和 科 研 意 愿 较 弱, 高 校 学 术 科 研 训 练 过 少 等 原 因, 高 校 荣 誉 生 学 生 学 术 和 科 研 创 新 现 状 不 容 乐 观 大 学 生 树 立 学 术 和 科 研 意 识 刻 不 容 缓, 高 校 加 强 学 术 和 科 研 力 度 势 在 必 行 参 考 文 献 : [1] 肖 东 发, 李 武. 学 位 论 文 写 作 与 学 术 规 范 [M]. 北 京 : 北 京 大 学 出 版 社,2009:6 76

82 基 于 羊 毛 毡 的 蕾 丝 面 料 艺 术 再 造 闫 敏 1, 施 嘉 明 1, 侯 雨 薇 2, 黄 海 怡 3 4, 曹 敏 (1. 纺 服 学 院 服 艺 1201 班 ;2. 纺 服 学 院 服 艺 1202 班 ;3. 纺 服 学 院 服 艺 1203 班 ;4. 纺 服 学 院 服 设 1201 班 ) 摘 要 : 通 过 对 面 料 再 造 以 及 蕾 丝 面 料 的 特 性 的 研 究, 以 拓 展 面 料 设 计 的 多 元 思 维, 创 新 性 的 将 羊 毛 毡 与 蕾 丝 结 合, 激 发 蕾 丝 面 料 设 计 潜 能 探 讨 基 于 羊 毛 毡 的 蕾 丝 面 料 再 造 设 计 的 作 用, 综 合 运 用 色 彩 变 化 荧 光 涂 料 立 体 浮 雕 效 果 镂 空 针 毡 和 湿 毡 等 再 造 手 法 制 出 全 新 面 料 分 析 面 料 再 造 设 计 的 特 点 与 材 料 应 用 的 趋 势, 并 将 这 些 成 果 进 行 开 发 利 用, 使 其 意 义 和 价 值 在 创 意 产 品 中 得 以 体 现 使 服 装 面 料 再 造 设 计 成 为 设 计 的 创 新 手 段, 提 升 服 装 设 计 的 内 涵 关 键 词 : 面 料 再 造 ; 蕾 丝 ; 羊 毛 毡 ; 针 毡 ; 湿 毡 蕾 丝 面 料 因 料 质 地 轻 薄 通 透, 具 有 优 雅 而 神 秘 的 艺 术 效 果 羊 毛 毡 兼 具 柔 软 与 强 韧 的 特 性, 纤 维 弹 性 佳, 颜 色 丰 富, 制 作 简 单, 在 国 内 外 市 场 上 也 早 已 出 现 用 羊 毛 毡 制 作 的 手 工 艺 品 然 而 目 前 为 止, 基 于 羊 毛 毡 的 蕾 丝 面 料 再 造 针 对 性 研 究 相 对 较 少, 并 以 此 制 作 成 品 的 研 究 鲜 有 耳 闻 本 课 题 综 合 运 用 色 彩 变 化 荧 光 涂 料 立 体 浮 雕 效 果 镂 空 针 毡 和 湿 毡 等 再 造 手 法 将 羊 毛 毡 运 用 于 蕾 丝 面 料 再 造, 改 变 蕾 丝 面 料 的 外 观 效 果 和 审 美 特 征, 拓 宽 蕾 丝 面 料 在 服 饰 品 家 纺 等 相 关 领 域 的 应 用 范 围 这 对 于 推 动 蕾 丝 面 料 再 造 手 法 创 新 促 进 我 国 蕾 丝 面 料 产 业 的 多 元 化 发 展 具 有 积 极 意 义 一 羊 毛 毡 对 蕾 丝 面 料 审 美 特 征 的 影 响 蕾 丝 具 有 材 质 的 透 明 感 和 花 纹 的 立 体 感, 柔 美 朦 胧 的 透 明 感 和 服 装 相 重 叠 体 现 微 妙 的 审 美 美 感 羊 毛 毡 具 有 良 好 的 还 原 性, 不 易 变 形 蕾 丝 面 料 加 上 羊 毛 毡, 在 改 变 蕾 丝 原 有 的 造 型 色 彩 质 感 的 基 础 上, 使 其 审 美 特 征 也 发 生 了 改 变 ( 一 ) 丰 富 了 蕾 丝 面 料 的 颜 色 蕾 丝 面 料 色 彩 丰 富, 可 以 呈 现 任 何 颜 色, 羊 毛 毡 是 先 给 羊 毛 染 色 后 制 作 成 的 毛 毡 纤 维, 本 身 可 以 赋 予 极 多 的 变 化, 可 以 使 实 践 中 制 作 出 创 造 性 的 效 果 羊 毛 毡 与 蕾 丝 的 结 合 突 破 了 蕾 丝 色 彩 局 限 性, 一 定 程 度 上 能 够 拓 宽 其 应 用 的 领 域 羊 毛 毡 可 以 在 与 蕾 丝 本 身 色 彩 相 协 的 基 础 上, 根 据 需 要 与 其 进 行 丰 富 的 色 彩 变 化 和 搭 配, 使 得 艺 术 再 造 得 到 创 新, 从 而 突 出 两 种 材 质 相 结 合 独 有 的 魅 力 和 艺 术 感 染 力 ( 二 ) 丰 富 蕾 丝 面 料 肌 理 变 化 蕾 丝 面 料 主 要 使 用 锦 纶 涤 纶 棉 人 造 丝 等 原 料, 因 此 面 料 的 肌 理 主 要 体 现 在 镂 空 和 疏 密 的 变 化 毛 纤 维 在 制 作 揉 搓 时 形 成 即 时 性 的 粘 结 表 现 形 式, 透 过 毛 毡 的 轻 柔 质 密 肌 理 质 感 又 隐 露 出 蕾 丝 原 有 的 肌 理 图 案, 形 成 虚 实 对 比 ; 同 时, 羊 毛 毡 在 与 蕾 丝 面 料 结 合 时 的 薄 厚 不 一, 再 利 用 纤 维 的 缩 水 性, 从 而 形 成 凹 凸 的 新 的 肌 理 质 感 ( 三 ) 增 强 了 蕾 丝 面 料 的 立 体 感 蕾 丝 面 料 是 镂 空 织 物, 具 有 很 好 的 装 饰 性 利 用 羊 毛 毡 的 缩 绒 性, 对 蕾 丝 面 料 及 其 纹 样 进 行 立 体 塑 造, 形 成 高 低 错 落 类 似 浮 雕 造 型 具 有 光 影 视 角 变 化 的 创 新, 对 面 料 的 创 新 拓 展 到 三 维 空 间, 加 强 了 视 觉 和 触 觉 的 创 新 效 果 二 羊 毛 毡 对 蕾 丝 面 料 功 能 特 征 的 影 响 以 蕾 丝 为 底 布, 与 羊 毛 毡 结 合, 使 蕾 丝 运 用 的 范 围 越 来 越 广 阔 蕾 丝 装 饰 物 通 常 使 用 锦 纶 涤 纶 棉 人 造 丝 作 为 主 要 原 料, 辅 以 氨 纶 或 弹 力 丝 因 羊 毛 毡 的 随 意 性 与 可 塑 性 还 有 一 部 分 程 度 的 随 机 性, 使 在 与 指 导 老 师 : 吴 志 明 教 授 项 目 来 源 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 77

83 第五届江南大学本科生创新论坛论文汇编 蕾丝结合时 增强面料本身的弹性和紧实性 这也使得蕾丝面料在形态上更加的多变 面料效果既有了羊 毛毡自然 随意的质感 也可以使平面的蕾丝面料以2D 3D 的形式展现 从而运用于更多的领域 可塑 性增强之后可以在秋冬的服装中进行运用 点缀在服装面料中可以作为小的 logo 也可以以小的零部件的形 式展示出来 常见的弹力蕾丝由锦纶 涤纶与氨纶结合可以制成双色蕾丝 通过锦和涤纶上染的颜色不同 制作而成 而有了色彩丰富的羊毛毡的结合 大大突破了蕾丝面料在颜色方面的限制 经过面料再造和创 新设计可以扩大蕾丝面料使用范围 覆盖服装行业 家居行业和室内装饰领域 三 基于羊毛毡的蕾丝面料艺术再造 一 蕾丝面料艺术再造方法 通过对羊毛毡与蕾丝结合的新型面料进行拉伸 收缩 自然缠绕 搓揉 拼贴 裁剪等多种创造性的 结合 改变其经纬构造 1.加法设计 在蕾丝表面增加装饰和塑造造型 比如褶裥缝 绗缝 皱缩缝 裥饰等手缝法和添加各种形状和材质 的装饰法 2.减法设计 主要在面料表面减去纱线和体积, 包括采用挖花 剪花 镂空对蕾丝材料的整体性进行破坏设计 3.变形设计 用多种双层 多层的面料以及多种手段折叠复合 对材质加以物理外力变形 拉伸或挤压的抽纱 人 工卷花 立体布纹等设计方法 二 蕾丝面料艺术再造 1.面料图案再造设计 1 纹样 蕾丝本身因镂空形成花纹和肌理 通过解构 重组 再造的方法 进行再次创新设计 镂空纹样 采 用针毡的方式 先铺一层底布 网眼蕾丝覆盖于其上 在网眼蕾丝镂空处以羊毛毡填满 形成立体与平面 的组合 如图1所示 2 颜色 依照蕾丝面料本身特有的花纹形状 运用针毡的方法 在面料上结合羊毛毡的质感与特性作出渐变的 颜色效果 形成变化与新的视觉触觉效果 如图2示 羊毛毡的花型需与蕾丝面料图案的花型结合 花瓣 和花叶分别戳到蕾丝面料对应的花瓣花叶位置上 并在花瓣上进行颜色渐变设计 2.面料结构再造设计 利用纤维的缩水性 形成凹凸的质感 将其纹样进行创新性立体制造 根据蕾丝面料本身的图案花型 将羊毛毡用针毡和湿毡的方法做成立体花型戳在蕾丝上 与蕾丝图案相呼应 如图3 图 1 镂空纹样设计 图 2 颜色渐变设计 图 3 花型结构设计 3.面料肌理再造设计 通过颜色 高低 形状 手法的变化塑造 原有的花纹形成浮雕效果 结合光影和视觉 形成新的肌 理与质感 如图4所示 78

84 4. 视 觉 效 果 再 造 设 计 将 水 溶 蕾 丝 的 花 样 解 构, 然 后 将 其 涂 上 荧 光 涂 料 准 备 好 戳 成 圆 球 状 的 羊 毛 毡, 在 泡 沫 板 上 使 花 型 与 球 状 羊 毛 毡 结 合 蕾 丝 与 羊 毛 毡 与 荧 光 涂 料 的 这 一 完 美 结 合, 使 这 三 种 材 料 都 有 了 新 发 挥, 如 图 5 图 4 立 体 肌 理 再 造 图 5 荧 光 视 觉 设 计 四 基 于 羊 毛 毡 再 造 蕾 丝 面 料 的 应 用 ( 一 ) 在 家 居 用 品 中 的 应 用 1. 在 装 饰 帘 中 的 应 用 蕾 丝 面 料 具 有 较 好 的 悬 垂 性, 面 料 柔 软, 加 之 蕾 丝 面 料 本 身 的 图 案 纹 理 优 美, 悬 挂 状 态 下 显 得 摇 曳 多 姿 2. 在 装 饰 灯 中 的 应 用 蕾 丝 与 羊 毛 毡 制 作 的 灯 饰 具 有 其 独 特 的 柔 和 感, 更 能 够 与 室 内 的 软 装 环 境 相 协 调 3. 在 杯 垫 茶 几 垫 和 桌 垫 中 的 应 用 毛 毡 和 蕾 丝 材 质 的 杯 垫 茶 几 垫 和 桌 垫 具 有 更 好 的 隔 热 效 果, 能 起 到 防 滑 效 果 ( 二 ) 在 室 内 装 饰 品 中 的 应 用 室 内 饰 品 可 以 烘 托 家 居 氛 围 ; 丰 富 室 内 空 间, 使 家 居 更 加 具 有 层 次 感 和 空 间 感 1. 在 靠 垫 中 的 应 用 毛 毡 与 蕾 丝 都 是 柔 软 亲 肤 的 材 质, 非 常 适 合 制 作 靠 垫 2. 在 夜 光 贴 中 的 应 用 用 毛 毡 球 和 水 溶 蕾 丝 制 作 的 夜 光 贴, 可 以 贴 在 杯 子 上, 作 为 装 饰 ( 三 ) 在 服 装 上 的 应 用 羊 毛 毡 制 作 服 装, 一 般 采 用 湿 毡 的 方 法, 一 体 成 型, 可 塑 性 强, 羊 毛 毡 装 饰 的 蕾 丝 服 装 一 般 可 运 用 在 高 级 成 衣 或 礼 服 上 ( 四 ) 在 配 饰 上 的 应 用 羊 毛 毡 蕾 丝 与 羊 毛 毡 的 结 合, 打 破 了 两 者 在 配 饰 应 用 上 的 局 限 性, 增 添 更 多 创 意 的 发 挥 空 间 五 结 论 本 课 题 通 过 对 蕾 丝 面 料 面 料 再 造 蕾 丝 面 料 再 造 羊 毛 毡 的 特 性 与 利 用 等 相 关 资 料 的 研 究, 深 入 了 解 蕾 丝 面 料 的 特 点 及 已 有 面 料 再 造 的 手 法, 掌 握 了 对 面 料 的 固 有 肌 理 创 造 肌 理 和 组 合 肌 理 的 巧 妙 运 用 ; 掌 握 对 面 料 固 有 特 性 色 彩 质 感 的 合 理 创 新 充 分 将 羊 毛 毡 与 蕾 丝 的 特 点 和 属 性 结 合, 提 出 并 综 合 运 用 多 种 对 蕾 丝 面 料 再 造 和 创 新 手 法, 选 择 创 新 组 织 线 条 分 割 撕 裂 镂 空 减 少 蕾 丝 面 料 材 质 和 羊 毛 毡 材 质 本 身 的 制 约, 并 加 以 实 践 操 作 运 用 于 再 造 蕾 丝 面 料 开 发 创 意 产 品, 实 现 了 创 新 性 再 造 的 价 值 参 考 文 献 [1] 沈 礼. 中 国 知 网. 毛 毡 纤 维 的 艺 术 性 与 实 用 性. [2] 彭 丽 娟. 中 国 知 网. 探 索 服 装 面 料 再 造 设 计 中 的 形 式 美 法 则. 79

85 TBCC 活 化 过 氧 化 氢 体 系 对 棉 织 物 低 温 漂 白 性 能 的 响 应 面 模 型 分 析 隋 欣 怡, 郭 筱 璐, 张 亮, 魏 淑 桢, 王 培 杰 摘 要 : 棉 织 物 的 常 规 漂 白 工 艺 需 在 高 温 强 碱 条 件 下 进 行, 具 有 能 耗 高 水 耗 高 纤 维 损 伤 严 重 的 缺 点 本 文 以 漂 白 活 化 剂 TBCC 过 氧 化 氢 (H 2O 2) 和 碳 酸 氢 钠 (NaHCO 3) 构 建 了 一 个 可 用 于 棉 织 物 低 温 近 中 性 漂 白 的 TBCC 活 化 过 氧 化 氢 体 系, 并 采 用 旋 转 中 心 组 和 设 计 (CCRD) 进 行 实 验 探 索, 得 到 了 响 应 面 (RSM) 模 型 分 析 结 果 表 明, 一 个 简 化 的 二 次 方 模 型 可 用 于 模 拟 和 预 测 TBCC 活 化 过 氧 化 氢 体 系 的 漂 白 性 能 与 常 规 漂 白 工 艺 相 比,TBCC 活 化 过 氧 化 氢 体 系 在 低 温 近 中 性 条 件 下 起 作 用, 并 能 提 供 等 同 的 白 度 本 研 究 有 助 于 将 TBCC 活 化 过 氧 化 氢 体 系 放 大 至 中 式 规 模 用 于 棉 织 物 漂 白 关 键 词 : 棉 织 物 ; 漂 白 ; 活 化 过 氧 化 氢 体 系 ; 漂 白 活 化 剂 1. 前 言 通 过 向 过 氧 化 氢 (H2O2) 水 溶 液 中 加 入 漂 白 活 化 剂, 形 成 活 化 过 氧 化 氢 体 系, 可 生 成 比 过 氧 化 氢 更 为 [1] 活 泼 的 过 氧 酸, 对 棉 织 物 在 低 温 下 进 行 漂 白 四 乙 酰 乙 二 胺 (TAED) 和 壬 酰 氧 基 苯 磺 酸 钠 (NOBS) 是 目 前 报 道 最 广 泛 的 漂 白 活 化 剂 但 是,TAED 的 水 溶 性 不 好, 限 制 了 其 在 纺 织 工 业 漂 白 的 应 用 ;NOBS 会 在 水 溶 液 中 发 生 副 反 应, 生 成 活 性 较 低 的 二 酰 基 化 合 物, 漂 白 性 能 受 到 影 响 TBCC 是 一 种 新 型 的 漂 白 活 [2] 化 剂, 不 但 具 有 良 好 的 水 溶 性, 而 且 可 在 近 中 性 条 件 下 对 纤 维 进 行 漂 白 本 文 提 出, 将 TBCC 加 入 到 H2O2 和 碳 酸 氢 钠 (NaHCO3) 的 水 溶 液, 构 建 一 个 可 用 于 棉 织 物 的 低 温 漂 白 体 系, 并 以 基 于 旋 转 中 心 组 和 设 计 (CCRD) 的 响 应 面 (RSM) 模 型 对 其 漂 白 性 能 进 行 模 拟 和 预 测 2. 实 验 2.1 材 料 和 试 剂 100% 纯 棉 针 织 物 用 于 漂 白 实 验 TBCC 是 在 实 验 室 合 成 得 到 H2O2 (30% w/w) 购 自 国 药 试 剂 ; 非 离 子 润 湿 剂 (Penetrant JFC) 和 氧 漂 稳 定 剂 购 自 德 美 试 剂 ; 所 有 其 他 试 剂 均 为 分 析 级 试 剂 整 个 漂 白 实 验 过 程 使 用 自 来 水 2.2 实 验 设 计 因 子 表 1 旋 转 中 心 组 和 设 计 影 响 因 子 及 水 平 水 平 [TBCC], mmol/l [NaHCO 3], mmol/l T, ºC t, min 表 1 为 采 用 Design Expert 7.0 软 件 设 计 的 一 个 5 水 平 4 因 素 实 验 四 个 因 素 分 别 为 TBCC 浓 度 ([TBCC]) NaHCO3 浓 度 ([NaHCO3]) 温 度 和 时 间, 响 应 变 量 为 棉 织 物 的 白 度 值 (DoW) 如 表 1 所 示 为 实 验 设 计 矩 阵, 其 中 包 含 了 16 因 子 实 验 点 8 个 轴 向 实 验 点 6 个 中 心 实 验 点 2.3 漂 白 实 验 TBCC 活 化 过 氧 化 氢 漂 白 体 系 指 导 老 师 : 王 树 根 教 授 ; 许 长 海 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 80

86 按 照 表 1 的 实 验 设 计 将 TBCC 和 NaHCO3 加 入 到 含 有 1g/L 润 湿 剂 和 1g/L 氧 漂 稳 定 剂 的 水 溶 液 中, 然 后 按 照 1.2:1 的 摩 尔 比 ( 相 对 于 TBCC) 加 入 H2O2, 配 制 漂 白 液 将 10g 棉 织 物 按 照 15:1 的 浴 比 加 入 到 漂 白 液 中, 在 指 定 的 温 度 下 漂 白 一 定 时 间 漂 白 结 束 后, 将 漂 白 棉 织 物 取 出, 以 大 量 清 水 清 洗, 晾 干 待 用 常 规 漂 白 工 艺 将 6g/L H2O2(30% w/w) 加 入 到 含 有 3g/L NaOH 1g/L 润 湿 剂 和 1g/L 氧 漂 稳 定 剂 的 溶 液 中, 配 制 漂 白 液 10g 棉 织 物 按 照 15:1 的 浴 比 加 入 到 漂 白 液 中, 升 温 至 95 ºC, 漂 白 40 min 漂 白 结 束 后, 将 漂 白 棉 织 物 取 出, 以 大 量 清 水 清 洗, 晾 干 待 用 2.3 白 度 测 量 CIE 白 度 指 数 被 用 于 漂 白 棉 织 物 的 测 量 采 用 Datacolor 650 分 光 光 度 仪 测 量 白 度, 测 试 条 件 为 CIE 标 准 照 明 体 D65 和 CIE 标 准 观 察 者 漂 白 棉 织 物 打 两 折, 至 于 仪 器 测 量 4 次, 每 次 测 量 后 转 动 90, 得 到 一 个 平 均 白 度 指 数, 作 为 CCRD 中 的 响 应 变 量 DoW 3. 结 果 与 讨 论 3.1 漂 白 性 能 模 型 分 析 响 应 面 (RSM) 模 型 分 析 是 量 化 影 响 因 子 和 响 应 量 之 间 关 系 的 一 个 有 效 工 具 在 本 文 中, 基 于 旋 转 中 心 组 和 设 计 (CCRD) 的 响 应 面 方 法 被 用 于 构 建 一 个 数 学 模 型, 对 TBCC- 活 化 过 氧 化 氢 体 系 的 漂 白 性 能 进 行 模 拟 和 预 测 采 用 向 后 剔 除 法, 将 漂 白 数 据 应 用 一 个 二 次 方 模 型 进 行 回 归 分 析, 方 差 分 析 如 表 2 所 示 结 果 表 明,TBCC- 活 化 过 氧 化 氢 体 系 的 漂 白 性 能 可 以 用 一 个 简 化 的 二 次 方 模 型 进 行 描 述 四 个 因 子 中, [TBCC] T 和 t 为 显 著 因 子, 而 NaHCO3 为 非 显 著 因 子, 因 此 [NaHCO3] 在 模 型 中 被 剔 除 由 方 差 分 析 的 F 值 可 知, 温 度 是 TBCC- 活 化 过 氧 化 氢 体 系 起 漂 白 作 用 最 为 显 著 的 因 子, 其 次 为 [TBCC] 和 漂 白 时 间 表 2 方 差 分 析 Source Sum of Degree of Mean p-value F value squares freedom square Prob > F Model < [TBCC] < T < t [TBCC] < T Residual Lack of fit Pure error Corrected total 简 化 的 二 次 方 模 型 可 以 用 以 下 数 学 式 表 示 : DoW TBCC T t TBCC T [ ] [ ] (1) 该 数 学 式 的 相 关 系 数 达 到 应 用 数 学 式 1, 可 以 预 测 实 验 设 计 点 的 漂 白 样 品 的 白 度 值 图 1 所 示 为 样 品 预 测 白 度 值 与 实 际 白 度 值 曲 线 由 图 可 知, 几 乎 所 有 的 实 验 点 均 落 在 图 中 的 对 角 线 上, 这 说 明, 数 学 式 1 具 有 很 高 的 准 确 性, 可 以 用 于 预 测 TBCC- 活 化 过 氧 化 氢 体 系 对 棉 织 物 的 漂 白 性 能 81

87 3.2 漂 白 性 能 模 型 分 析 图 1 模 型 预 测 白 度 值 与 样 品 实 际 白 度 值 曲 线 如 表 3 所 示, 棉 织 物 经 常 规 氧 漂 工 艺 漂 白 后 的 白 度 值 为 以 该 白 度 值 为 目 标 值, 设 定 体 系 的 温 度 为 50 C 时 间 为 40min, 预 测 TBCC 的 浓 度 为 21.69mmol/L 在 该 预 测 的 实 验 条 件, 以 TBCC 活 化 过 氧 化 氢 体 系 对 棉 织 物 进 行 漂 白, 所 得 棉 织 物 的 白 度 值 为 68.08, 与 常 规 氧 漂 工 艺 漂 白 棉 织 物 的 白 度 值 相 当 表 3 TBCC 活 化 过 氧 化 氢 体 系 对 棉 织 物 漂 白 的 模 型 预 测 Method Bleaching conditions DoW H 2O 2 (w/w 30%), g/l TBCC, mmol/l T, C t, min Control Conventional a ± 0.64 Predicted APS 3 b Practical APS c ± 结 论 通 过 向 水 溶 液 中 加 入 TBCC H2O2 和 NaHCO3 构 建 了 一 个 可 用 于 棉 织 物 低 温 近 中 性 漂 白 的 TBCC 活 化 过 氧 化 氢 体 系, 并 以 旋 转 中 心 组 和 设 计 (CCRD) 对 漂 白 性 能 进 行 了 探 索, 得 出 了 响 应 面 (RSM) 模 型 该 模 型 可 用 于 准 确 模 拟 和 预 测 TBCC 活 化 过 氧 化 氢 体 系 对 棉 织 物 的 漂 白 性 能 参 考 文 献 : [1] Hofmann J,Just G,Pritzkow W,Schmidt H.Bleaching activators and the mechanism of bleaching activation. J Prak Chem-Chem Ztg,1992,334(4): [2] Fei X,Yao J,Du J,Sun C,Xiang Z,Xu C. Analysis of factors affecting the performance of activated peroxide systems on bleaching of cotton fabric. Cellulose,2015,22(2):

88 分 散 剂 对 聚 酰 亚 胺 纤 维 纸 性 能 的 影 响 研 究 尹 雪 1, 张 润 芊 1, 盛 明 非 1, 杨 晶 1 2, 罗 娟 (1. 纺 服 学 院 轻 化 1202 班 ;2. 纺 服 学 院 轻 化 1203 班 ) 摘 要 : 实 验 以 PEO 吐 温 -80 MOA-9 为 分 散 剂, 研 究 了 分 散 剂 种 类 及 其 用 量 对 聚 酰 亚 胺 (PI) 纤 维 分 散 能 力 及 对 PI 纤 维 纸 物 理 性 能 的 影 响 结 果 表 明 : 添 加 单 一 分 散 剂 时,PEO 分 散 效 果 最 好, 当 PEO 用 量 为 0.06% 时,PI 纤 维 纸 物 理 性 能 最 佳 ; 添 加 混 合 分 散 剂 比 单 一 分 散 剂 的 分 散 效 果 好, 且 PEO 和 MOA-9 混 合 分 散 效 果 最 好, 当 PEO 与 MOA-9 用 量 为 3:2 时, 聚 酰 亚 胺 纤 维 纸 物 理 性 能 最 佳 关 键 词 : 分 散 剂 ; 聚 酰 亚 胺 纤 维 ; 抄 纸 ; 性 能 PI 纤 维 是 一 种 具 有 高 强 高 模 的 纤 维, 其 特 殊 性 能 使 得 PI 纤 维 可 在 航 空 航 天 电 气 绝 缘 原 子 能 工 业 [1-3] 环 境 产 业 防 护 产 业 等 一 些 条 件 较 为 严 酷 的 环 境 领 域 中 广 泛 使 用 为 进 一 步 高 效 利 用 PI 纤 维 的 优 良 性 能, 欧 美 及 日 本 等 一 些 发 达 国 家 开 始 应 用 造 纸 技 术 制 备 PI 纤 维 纸, 以 拓 展 PI 纤 维 的 开 发 和 应 用 领 域 但 是, 由 于 PI 纤 维 在 成 纸 过 程 中 纤 维 分 散 困 难, 不 利 于 原 纸 匀 度 提 高, 影 响 纸 张 的 性 能 [4] 因 此 在 制 备 过 程 [5] 中 需 加 入 适 当 的 分 散 剂 来 稳 定 浆 水 分 散 体 系, 使 纸 页 中 纤 维 较 均 匀 地 分 布, 从 而 提 高 纸 张 的 质 量 和 性 能 [5] 李 金 宝 等 人 发 现 分 散 剂 PEO 是 对 芳 纶 纤 维 具 有 良 好 的 分 散 性 能, 由 于 PI 纤 维 与 芳 纶 纤 维 在 很 多 性 能 相 似, 都 具 有 很 强 的 疏 水 性 能, 我 们 设 PEO 对 PI 纤 维 也 应 具 有 很 好 地 分 散 效 果 在 此 基 础 上, 本 实 验 比 较 了 PEO 吐 温 -80 MOA-9 对 PI 纤 维 的 分 散 效 果 并 探 讨 了 分 散 剂 用 量 对 PI 纤 维 的 分 散 性 能 以 及 PI 纸 的 物 理 性 能 的 影 响, 以 期 找 到 用 于 PI 纸 浆 分 散 的 最 佳 分 散 剂 及 其 最 佳 用 量 一 实 验 ( 一 ) 实 验 原 料 与 药 品 聚 酰 亚 胺 短 切 纤 维 (PI 短 切 纤 维 ), 取 自 江 苏 奥 神 新 材 料 有 限 责 任 公 司 ; 聚 氧 化 乙 烯 (PEO), 日 本 助 友 精 化, 分 子 量 约 300 万 ; 吐 温 -80; 脂 肪 醇 聚 氧 乙 烯 醚 (MOA-9), 江 苏 省 海 安 石 油 化 工 厂 ;CPAM, 丁 苯 胶 乳 ( 均 由 天 禾 化 学 品 苏 州 有 限 公 司 提 供 ); 芳 纶 1414 浆 粕, 打 浆 度 55.5 o SR;PI-020 聚 酰 亚 胺 树 脂, 红 棕 色 液 体, 固 含 量 18±2%( 慧 智 科 技 ( 中 国 ) 有 限 公 司 );N,N- 二 甲 基 乙 酰 胺 (DMAC), 分 析 纯 ( 国 药 集 团 化 学 试 剂 有 限 公 司 ) ( 二 ) 仪 器 与 设 备 100ml 具 塞 量 筒 ; 不 锈 钢 托 盘 ;CARVER 4128 型 热 压 机 ;GZX-9030MBE 鼓 风 干 燥 箱 ;DC-KZ300C 电 脑 测 控 抗 张 试 验 机 ;J-HDY04 纸 板 厚 度 测 定 仪 ;DCP-SLY1000 电 脑 测 试 纸 张 撕 裂 度 仪 ;GBJ-A 纤 维 标 准 解 离 器 ;ZQJ1-B-Ⅱ 纸 样 抄 取 器 ( 三 ) 分 散 剂 对 PI 纤 维 分 散 性 能 的 检 测 将 1g 绝 干 PI 纤 维 和 1000ml 水 倒 入 纤 维 疏 解 器 中, 疏 解 30000r 取 100ml 的 纤 维 浆 料, 加 入 相 对 于 绝 干 PI 纤 维 1% 的 分 散 剂, 搅 拌 均 匀, 倒 入 具 塞 量 筒 中 摇 匀, 观 察 纤 维 的 沉 降 速 度 ( 四 )PI 纤 维 纸 的 抄 造 选 取 对 PI 纤 维 分 散 性 能 好 的 分 散 剂 抄 造 定 量 为 35g.m -2 的 PI 纤 维 纸 按 固 定 比 例 取 PI 纤 维 和 芳 纶 浆 粕 置 于 标 准 纤 维 分 散 器 中, 分 散 30000r, 加 入 分 散 剂, 充 分 分 散 后 的 浆 料 在 纸 页 成 形 器 上 形 成 具 有 一 定 强 度 的 原 纸 将 原 纸 在 树 脂 溶 液 中 做 浸 渍 处 理, 再 将 纸 张 置 于 80 的 鼓 风 干 燥 箱 中 处 理 2h 将 浸 渍 干 燥 后 的 纤 维 原 纸 在 热 压 机 中 热 压, 得 到 PI 纤 维 纸 指 导 教 师 : 龙 柱 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 83

89 ( 五 )PI 纤 维 纸 物 理 性 能 检 测 将 纸 样 放 入 恒 温 恒 湿 室 中 24h, 平 衡 水 分, 按 国 标 GB/T 测 定 抗 张 指 数, 按 国 标 GB/T 测 定 撕 裂 指 数 二 结 果 与 讨 论 ( 一 ) 分 散 剂 种 类 对 PI 纤 维 分 散 性 能 的 比 较 图 1 单 一 分 散 剂 对 PI 纤 维 分 散 性 能 的 比 较 图 2 混 合 分 散 剂 对 PI 纤 维 分 散 性 能 的 比 较 通 过 实 验 发 现,PI 纤 维 浆 料 在 沉 降 过 程 中, 没 有 明 显 的 沉 降 界 限, 只 能 通 过 观 察 添 加 不 同 分 散 剂 的 浆 料 沉 降 速 度 来 判 断 分 散 剂 的 分 散 性 能 图 1 和 图 2 是 添 加 了 不 同 分 散 剂 在 沉 降 相 同 时 间 时 浆 料 的 状 态 从 图 中 可 以 看 出, 混 合 分 散 剂 对 PI 纤 维 分 散 性 能 比 单 一 分 散 剂 的 分 散 性 能 好 ; 添 加 单 一 分 散 剂 时,PEO 和 吐 温 -80 分 散 效 果 较 好, 但 吐 温 -80 会 产 生 较 多 泡 沫, 且 泡 沫 不 容 易 消 失 在 混 合 分 散 剂 对 PI 纤 维 分 散 性 能 中,PEO 和 吐 温 -80 混 合 分 散 效 果 最 好, 但 泡 沫 较 多, 且 泡 沫 不 容 易 消 失 ;PEO 和 MOA-9 混 合 分 散 效 果 较 好, 泡 沫 较 少, 且 容 易 消 失 ; 吐 温 -80 和 MOA-9 混 合 分 散 效 果 不 好 ( 二 ) 分 散 剂 用 量 对 PI 纤 维 纸 性 能 的 影 响 1. PEO 用 量 对 PI 纤 维 纸 机 械 强 度 的 影 响 PEO 用 量 对 PI 纤 维 纸 机 械 强 度 的 影 响 如 表 1 和 图 3 所 示 由 表 1 和 图 3 可 知, 随 着 PEO 用 量 的 增 加, PI 纤 维 纸 的 抗 张 指 数 和 撕 裂 指 数 均 先 上 升 后 下 降, 这 是 因 为 PEO 的 加 入, 使 纤 维 浆 料 的 分 散 性 能 提 高, 纸 张 的 匀 度 得 到 较 大 改 善, 因 此 纸 张 的 抗 张 强 度 提 高 ; 当 继 续 提 高 PEO 用 量 时, 匀 度 对 纸 张 强 度 的 贡 献 已 不 能 抵 偿 PEO 对 纤 维 间 结 合 的 负 面 影 响, 造 成 纸 张 强 度 下 降 当 PEO 用 量 为 0.06% 时,PI 纤 维 纸 的 机 械 强 度 达 到 最 大 值, 抗 张 指 数 和 撕 裂 指 数 分 别 为 39.7 N.m/g 16.7 mn.m 2 /g 由 此 可 以 确 定 PEO 用 量 为 0.06%, 可 以 得 到 最 佳 的 成 纸 效 果 PEO 用 量 (%) 定 量 (g.m -2 ) 表 1 PEO 用 量 对 PI 纤 维 纸 机 械 强 度 的 影 响 紧 度 (g.cm -3 ) 抗 张 指 数 (N.m/g) 撕 裂 指 数 (mn.m 2 /g)

90 图 3 PEO 用 量 对 PI 纤 维 纸 机 械 强 度 的 影 响 2. 混 合 分 散 剂 PEO/MOA-9 用 量 比 对 PI 纤 维 纸 物 理 性 能 的 影 响 混 合 分 散 剂 PEO/MOA-9 用 量 比 对 PI 纤 维 纸 机 械 强 度 的 影 响 如 表 2 和 图 4 所 示 由 表 2 和 图 4 可 知, 在 分 散 剂 总 用 量 为 0.06% 不 变 的 情 况 下, 随 着 PEO/MOA-9 质 量 比 的 下 降, PI 纤 维 纸 的 抗 张 指 数 和 撕 裂 指 数 均 先 上 升 后 下 降 ; 当 PEO:MOA-9=3:2 时,PI 纤 维 纸 的 机 械 强 度 达 到 最 大 值, 抗 张 指 数 和 撕 裂 指 数 分 别 为 46.6 N.m/g 17.1 mn.m 2 /g 由 此 可 以 确 定 当 PEO 和 MOA-9 的 用 量 为 3:2 时, 可 以 得 到 最 佳 的 成 纸 效 果 PEO:MOA-9 5:0 4:1 3:2 2:3 表 2 定 量 (g.m -2 ) PEO 和 MOA-9 用 量 对 PI 纤 维 纸 机 械 强 度 的 影 响 紧 度 (g.cm -3 ) 抗 张 指 数 (N.m/g) 撕 裂 指 数 (mn.m 2 /g) : 图 4 混 合 分 散 剂 PEO/MOA-9 用 量 比 对 PI 纤 维 纸 机 械 强 度 的 影 响 由 表 1 2 和 图 3 4 可 知, 由 于 协 同 效 应, 混 合 分 散 剂 PEO/MOA-9 所 得 到 的 PI 纤 维 纸 机 械 强 度 比 添 加 单 一 分 散 剂 时 好, 充 分 说 明, 混 合 分 散 剂 比 单 一 分 散 剂 对 PI 纤 维 的 分 散 效 果 好 三 结 论 85

91 1. 添 加 单 一 分 散 剂 时,PEO 和 吐 温 -80 分 散 效 果 较 好, 但 吐 温 -80 会 产 生 较 多 泡 沫, 且 泡 沫 不 容 易 消 失 2. 混 合 分 散 剂 比 单 一 分 散 剂 的 分 散 效 果 好 PEO 和 吐 温 -80 混 合 分 散 效 果 较 好, 会 产 生 较 多 泡 沫, 且 泡 沫 不 容 易 消 失 ; 而 PEO 和 MOA-9 混 合 分 散 效 果 较 好, 泡 沫 较 少, 且 容 易 消 失 ; 吐 温 -80 和 MOA-9 混 合 分 散 效 果 不 好 3. PEO 用 量 对 PI 纤 维 纸 性 能 影 响 的 研 究 表 明, 当 PEO 用 量 为 0.06% 时,PI 纤 维 纸 的 抗 张 指 数 和 撕 裂 指 数 都 达 到 最 大 值, 当 PEO 用 量 大 于 或 小 于 0.06% 时, 抗 张 指 数 和 撕 裂 指 数 均 有 所 下 降 4. 混 合 分 散 剂 PEO/MOA-9 用 量 比 为 3:2 时,PI 纤 维 纸 有 最 大 的 抗 张 指 数 和 撕 裂 指 数 参 考 文 献 : [1] 李 玉 芳, 伍 小 明. 聚 酰 亚 胺 树 脂 生 产 和 应 用 进 展 [J]. 国 外 塑 料.2009,27(9): [2] 汪 家 铭. 聚 酰 亚 胺 应 用 与 发 展 建 议 [J]. 精 细 化 工 原 料 及 中 间 体.2012,(2): [3] 徐 强, 陆 赵 倩, 王 志 杰. 聚 酰 亚 胺 纤 维 及 其 在 造 纸 工 业 中 的 应 用 [J]. 纸 和 造 纸,2012,31(10): [4] 徐 强. 聚 酰 亚 胺 纸 基 材 料 的 研 究 [D]. 陕 西 : 陕 西 科 技 大 学,2013:21. [5] 李 金 宝, 张 美 云, 修 慧 娟. 分 散 剂 PEO 对 芳 香 族 聚 酰 胺 纤 维 纸 性 能 的 影 响 [J]. 中 华 纸 业,2006,27(9):

92 4.9tex 超 大 牵 伸 紧 密 纺 纱 牵 伸 工 艺 研 究 彭 静 超 1, 高 亚 男 2, 康 鑫 湲 2 (1. 纺 服 学 院 纺 工 1203 班 ;2. 纺 服 学 院 纺 工 1205 班 ) 摘 要 : 在 加 装 网 格 圈 型 紧 密 纺 装 置 的 TH558 型 超 大 牵 伸 环 锭 细 纱 机 上, 选 择 在 中 区 牵 伸 倍 数 为 2.0 时, 纺 制 4.9tex 高 支 紧 密 纯 棉 纱 并 就 各 列 罗 拉 加 压 量 上 销 结 构 中 胶 辊 类 型 和 中 区 罗 拉 中 心 距 四 个 主 要 牵 伸 工 艺 对 纱 线 性 能 的 影 响 进 行 研 究 结 果 表 明 : 在 一 定 的 范 围 内 适 当 增 加 各 列 罗 拉 的 加 压, 有 利 于 改 善 成 纱 条 干 ; 前 区 使 用 普 通 上 销 配 合 中 区 使 用 前 冲 上 销 更 利 于 中 区 的 平 稳 牵 伸 减 小 牵 伸 波, 提 高 成 纱 条 干 均 匀 度 ; 中 区 上 胶 辊 都 使 用 软 胶 辊 时, 有 利 于 握 持 力 的 均 匀 分 布, 可 加 强 对 边 缘 纤 维 的 控 制, 提 高 成 纱 性 能 ; 适 当 缩 小 中 区 罗 拉 中 心 距 有 利 于 减 小 浮 游 区 距 离, 加 强 对 短 纤 维 的 控 制, 稳 定 成 纱 质 量 关 键 词 : 超 大 牵 伸 ; 紧 密 纺 ; 牵 伸 工 艺 1. 引 言 超 大 牵 伸 纺 纱 技 术 即 是 以 现 代 纺 纱 设 备 为 基 础, 以 设 备 和 专 件 的 技 术 进 步 带 动 工 艺 创 新 应 用, 从 而 发 [1] 掘 现 代 新 型 设 备 的 潜 能, 实 现 以 重 定 量 纺 正 常 纱 支 正 常 定 量 纺 高 支 纱 的 高 效 率 纺 纱 系 统 目 前 通 过 改 变 细 纱 机 牵 伸 装 置 来 获 得 高 效 牵 伸 的 型 式 主 要 有 三 种 : 第 一 种 是 三 罗 拉 双 皮 圈 大 牵 伸 装 置, 以 Suessen 公 司 的 RingCan 环 锭 细 纱 机 为 典 型, 直 接 采 用 棉 条 喂 入, 条 子 捻 度 低 所 需 牵 伸 力 小, 为 提 高 细 纱 机 的 牵 伸 倍 数 提 供 了 可 能, 但 采 用 棉 条 喂 入, 棉 条 筒 的 排 列 及 棉 条 的 输 送 将 是 一 大 难 题 ; 第 二 种 是 三 罗 拉 四 皮 圈 大 牵 伸 装 置, 主 要 是 在 后 区 增 加 一 对 长 短 皮 圈, 使 后 区 不 仅 具 有 对 须 条 解 捻 和 预 牵 伸 的 功 能, 同 时 相 应 提 高 牵 伸 效 率, 从 而 提 高 细 纱 机 总 牵 伸 倍 数, 但 后 区 牵 伸 倍 数 的 提 高 是 有 限 的, 其 总 牵 伸 倍 数 最 多 达 到 80~100 倍, 还 是 无 法 实 现 超 大 牵 伸 ; 第 三 种 是 四 罗 拉 四 皮 圈 超 大 牵 伸 装 置, 相 对 于 传 统 三 罗 拉 牵 伸 装 置, 通 过 增 加 一 个 中 区 牵 伸, 由 原 来 的 两 区 牵 伸 变 为 三 区 牵 伸, 后 区 采 用 简 单 罗 拉 牵 伸, 中 区 前 区 采 用 长 短 皮 圈 牵 [2-4] 伸, 从 而 实 现 总 牵 伸 倍 数 的 提 高, 实 现 高 效 纺 纱 2. 超 大 牵 伸 紧 密 纺 装 置 改 造 基 于 三 罗 拉 双 皮 圈 牵 伸 装 置 与 三 罗 拉 四 皮 圈 牵 伸 装 置 存 在 的 局 限 性, 由 江 南 大 学 与 常 州 同 和 纺 织 机 械 有 限 公 司 联 合 研 制 出 四 罗 拉 四 皮 圈 三 区 超 大 牵 伸 细 纱 机 TH558, 实 现 前 区 中 区 和 后 区 三 区 牵 伸 : 通 过 设 置 前 区 10~50 倍 牵 伸 中 区 1.5~4 倍 牵 伸 以 及 后 区 1.1~1.3 倍 牵 伸, 最 终 实 现 总 体 30~250 倍 的 超 大 牵 伸 在 细 纱 机 牵 伸 倍 数 大 幅 度 提 高 的 同 时, 为 了 进 一 步 保 证 与 改 善 成 纱 质 量, 我 们 对 TH558 型 超 大 牵 伸 环 锭 细 纱 机 上 进 行 了 网 格 圈 型 紧 密 纺 改 造, 从 而 可 纺 制 高 支 紧 密 纱 经 过 网 格 圈 型 紧 密 纺 改 造 的 超 大 牵 伸 环 锭 细 纱 机 牵 伸 区 结 构 简 图 如 图 所 示 在 保 持 超 大 牵 伸 环 锭 细 纱 机 原 牵 伸 装 置 结 构 的 基 础 上, 我 们 在 其 前 罗 拉 出 口 处 加 装 一 套 气 流 集 聚 装 置 该 装 置 主 要 由 输 出 罗 拉 输 出 胶 辊 过 桥 齿 轮 以 及 异 形 吸 风 管 和 网 格 圈 组 成 其 中 输 出 罗 拉 通 过 过 桥 齿 轮 与 前 罗 拉 连 接 带 动 其 传 动, 并 且 与 输 出 胶 辊 形 成 前 钳 口 和 加 捻 的 阻 捻 钳 口, 输 出 胶 辊 加 压 恒 定, 对 纤 维 的 控 制 良 好 输 出 罗 拉 的 直 径 相 对 前 罗 拉 较 小, 从 而 使 其 与 异 形 吸 风 管 套 在 网 格 圈 内 时 异 形 吸 风 管 更 加 靠 近 前 钳 口, 尽 可 能 的 使 纤 维 须 条 受 到 气 流 集 聚 作 用, 从 而 提 高 成 纱 质 量 指 导 教 师 : 徐 伯 俊 教 授 ; 苏 旭 中 实 验 员 基 金 项 目 :2014 年 江 苏 省 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 87

93 3. 纺 纱 试 验 3.1 试 验 方 案 1- 后 罗 拉 ;2- 中 二 罗 拉 ;3- 中 一 罗 拉 ;4- 前 罗 拉 ;5- 过 桥 齿 轮 ;6- 网 格 圈 撑 杆 ;7- 输 出 罗 拉 ;8- 网 格 圈 ;9- 前 胶 辊 ; 10- 异 形 吸 风 管 ;11- 输 出 胶 辊 超 大 牵 伸 网 格 圈 型 紧 密 纺 装 置 牵 伸 区 结 构 简 图 在 经 过 网 格 圈 型 紧 密 纺 改 造 的 TH558 型 超 大 牵 伸 环 锭 细 纱 机 上 纺 制 4.9tex 高 支 紧 密 纱 选 择 中 区 牵 伸 倍 数 为 2.0 时, 在 其 他 纺 纱 工 艺 参 数 相 同 时, 分 别 就 各 列 罗 拉 加 压 量 上 销 结 构 中 胶 辊 类 型 和 中 区 罗 拉 中 心 距 这 四 个 牵 伸 工 艺 对 4.9tex 超 大 牵 伸 紧 密 纺 纱 线 成 纱 质 量 的 影 响 进 行 纺 纱 对 比 试 验 研 究, 其 具 体 纺 纱 试 验 方 案 如 表 1 所 示 表 1 JC4.9tex 超 大 牵 伸 紧 密 纺 纱 试 验 方 案 项 目 罗 拉 加 压 量 ( 前 - 上 销 结 构 ( 前 区 - 中 胶 辊 类 型 ( 中 一 - 方 案 中 一 - 中 二 )/N 中 区 ) 中 二 ) 普 通 - 普 通 碳 纤 辊 - 碳 纤 辊 前 冲 - 普 通 碳 纤 辊 - 软 胶 辊 普 通 - 前 冲 软 胶 辊 - 碳 纤 辊 前 冲 - 前 冲 软 胶 辊 - 软 胶 辊 3.2 试 验 原 料 及 工 艺 88 中 区 罗 拉 中 心 距 ( 中 一 - 中 二 )/mm 试 验 选 用 的 粗 纱 为 精 梳 纯 棉 粗 纱, 粗 纱 定 量 为 5.20 g/10m, 捻 系 数 为 125, 其 中 长 绒 棉 含 量 为 80%, 长 绒 棉 长 度 为 38 mm 纺 纱 的 具 体 工 艺 参 数 如 表 2 所 示 纱 线 号 数 /tex 粗 纱 定 量 / g (10m) -1 表 2JC4.9tex 超 大 牵 伸 紧 密 纱 纺 纱 工 艺 参 数 粗 纱 捻 系 数 细 纱 捻 系 数 锭 速 / r min -1 钢 丝 圈 型 号 C 1 ULudr 型 17/ 测 试 方 法 与 仪 器 总 牵 伸 倍 数 / 倍 试 验 主 要 测 试 了 纱 线 的 条 干 均 匀 度 单 纱 断 裂 强 度 和 毛 羽 H 值 等 指 标 采 用 USTER TEXTER5 测 试 仪 测 试 纱 线 的 条 干 和 毛 羽 指 标, 记 录 条 干 CV 值 和 千 米 细 节 粗 节 棉 结 数 以 及 毛 羽 H 值 ; 采 用 YG020B 型 电 子 单 纱 强 力 仪 测 试 纱 线 的 强 力 指 标, 记 录 纱 线 的 断 裂 强 力 和 断 裂 伸 长 率 纱 线 各 项 性 能 指 标 的 测 试 环 境 为 温 度 20±2, 相 对 湿 度 65±3% 4. 纱 线 性 能 测 试 结 果 与 分 析 试 验 主 要 测 试 了 各 试 验 方 案 下 纱 线 的 条 干 均 匀 度 断 裂 强 度 和 毛 羽 H 值 等 指 标, 测 试 结 果 如 表 3 所 示 表 34.9tex 纱 线 性 能 指 标 测 试 结 果

94 项 目 罗 拉 加 压 量 ( 前 - 中 一 - 中 二 )/N 方 案 条 干 CV /% 第 五 届 江 南 大 学 本 科 生 创 新 论 坛 论 文 汇 编 细 节 -50% / 个 km -1 粗 节 +50% / 个 km -1 棉 结 +200% / 个 km -1 断 裂 强 度 /cn tex -1 断 裂 伸 长 率 /% H 值 普 通 - 普 通 上 销 结 构 ( 前 区 - 中 区 ) 前 冲 - 普 通 普 通 - 前 冲 前 冲 - 前 冲 碳 纤 辊 - 碳 纤 辊 中 胶 辊 类 型 ( 中 一 - 中 二 ) 碳 纤 辊 - 软 胶 辊 软 胶 辊 - 碳 纤 辊 中 区 罗 拉 中 心 距 ( 中 一 - 中 二 )/mm 软 胶 辊 - 软 胶 辊 罗 拉 加 压 量 对 纱 线 性 能 的 影 响 由 表 3 数 据 可 知 : 当 各 列 罗 拉 加 压 量 ( 前 - 中 一 - 中 二 ) 为 ( )/N 时 纱 线 的 各 项 性 能 指 标 都 处 于 较 好 水 平, 纱 线 的 条 干 CV 值 最 小, 粗 节 细 节 和 棉 结 数 最 少, 毛 羽 H 值 最 低, 断 裂 强 度 也 处 于 较 好 水 平 我 们 以 纱 线 的 成 纱 条 干 为 主 要 性 能 指 标 进 行 分 析, 由 于 前 罗 拉 加 压 增 大, 须 条 在 前 区 所 受 到 的 牵 伸 力 增 加, 此 时 若 是 须 条 在 中 区 不 能 得 到 有 效 的 握 持, 则 纺 出 来 的 纱 线 条 干 必 然 会 有 所 恶 化, 因 此 通 过 增 加 中 一 和 中 二 罗 拉 的 加 压 量, 以 增 大 须 条 在 中 区 所 受 到 的 握 持 力, 从 而 使 须 条 受 到 的 牵 伸 力 和 握 持 力 相 适 应, 使 纺 出 来 的 纱 线 成 纱 条 干 有 所 改 善 因 此 在 适 当 的 范 围 内 增 加 各 列 罗 拉 的 加 压 量, 有 利 于 提 高 成 纱 条 干 水 平, 与 重 加 压 强 控 制 的 牵 伸 理 论 也 相 一 致 4.2 上 销 结 构 对 纱 线 性 能 的 影 响 由 表 3 数 据 可 知 : 当 前 区 使 用 普 通 上 销, 中 区 使 用 前 冲 上 销 时, 纱 线 的 条 干 CV 值 断 裂 强 度 和 毛 羽 H 值 都 处 于 最 好 水 平 尽 管 普 通 胶 圈 在 钳 口 处 的 压 强 分 布 比 较 大, 但 是 其 压 强 分 布 向 前 扩 展 到 纤 维 浮 游 区 处 时 会 急 剧 下 降, 因 而 对 纤 维 须 条 的 控 制 就 大 大 减 弱, 尤 其 是 对 浮 游 纤 维 的 控 制 更 加 微 弱 因 此, 为 了 提 高 前 区 中 区 对 纤 维 须 条 的 有 效 控 制, 需 要 在 中 区 进 一 步 的 增 加 附 加 摩 擦 力 界 通 过 在 前 区 使 用 普 通 上 销 并 配 合 中 区 使 用 前 冲 上 销 可 以 使 压 强 分 布 进 一 步 的 向 前 扩 展 延 伸, 使 摩 擦 力 界 分 布 范 围 扩 大, 从 而 尽 可 能 的 减 少 中 区 牵 伸 波, 稳 定 纱 线 的 条 干 均 匀 度, 提 高 成 纱 质 量 4.3 中 胶 辊 类 型 对 纱 线 性 能 的 影 响 由 表 3 数 据 可 知 : 当 中 一 中 二 罗 拉 对 应 的 胶 辊 选 用 软 胶 辊 时, 纱 线 的 综 合 成 纱 性 能 指 标 较 好 当 各 列 罗 拉 受 到 加 压 后, 处 于 上 胶 辊 与 下 罗 拉 之 间 的 纤 维 须 条 就 会 受 到 压 缩 从 而 获 得 相 应 的 牵 伸 力 与 握 持 力 以 此 来 完 成 须 条 的 牵 伸 由 于 软 胶 辊 相 比 碳 纤 辊 来 说 具 有 一 定 的 弹 性, 当 上 罗 拉 使 用 软 胶 辊 时, 对 胶 辊 与 下 罗 拉 之 间 的 纤 维 须 条 所 施 加 的 横 向 握 持 力 比 碳 纤 辊 要 缓 和, 同 时 边 缘 纤 维 受 到 的 控 制 也 要 好, 而 碳 纤 辊 的 弹 性 较 差, 对 纤 维 须 条 的 作 用 力 可 能 会 不 一 致 从 而 导 致 部 分 纤 维 不 能 及 时 变 速, 纤 维 变 速 点 出 现 异 常, 产 生 纤 维 移 距 偏 差, 从 而 差 恶 化 成 纱 条 干 CV, 使 纱 线 综 合 性 能 较 差 因 此 在 实 际 纺 纱 时, 中 区 的 上 胶 辊 都 选 89

95 用 软 胶 辊 有 利 于 改 善 成 纱 质 量 4.4 中 区 罗 拉 中 心 距 对 纱 线 性 能 的 影 响 由 表 3 数 据 可 知 : 当 中 区 罗 拉 中 心 距 取 23 mm 时, 纱 线 的 条 干 CV 值 断 裂 强 度 和 毛 羽 H 值 都 处 于 最 好 水 平 即 纱 线 的 各 项 性 能 指 标 随 着 中 区 罗 拉 中 心 距 的 减 小 而 逐 渐 变 好 成 纱 条 干 的 恶 化 主 要 因 为 纤 维 在 牵 伸 过 程 中 变 速 点 的 不 同 而 产 生 的 移 距 偏 差, 必 须 缩 短 浮 游 区 隔 距 或 通 过 附 加 摩 擦 力 界 ( 前 冲 上 销 压 力 棒 牵 伸 装 置 等 ) 加 强 对 短 纤 维 的 控 制, 使 纤 维 变 速 点 尽 可 能 的 向 前 集 中 于 前 罗 拉 钳 口 四 罗 拉 四 皮 圈 超 大 牵 伸 环 锭 细 纱 机 的 中 区 牵 伸 为 长 短 皮 圈 牵 伸, 随 着 中 区 罗 拉 中 心 距 的 减 小, 皮 圈 钳 口 到 中 一 罗 拉 的 距 离 也 随 之 减 小, 因 而 可 缩 短 浮 游 区 的 距 离, 加 强 了 对 浮 游 区 短 纤 维 的 控 制, 防 止 其 提 前 或 迟 后 变 速, 影 响 纤 维 变 速 点 的 分 布 5. 结 语 在 TH558 型 超 大 牵 伸 环 锭 细 纱 机 上 进 行 网 格 圈 型 紧 密 纺 改 造 后, 在 中 区 牵 伸 倍 数 为 2.0 时, 通 过 改 变 罗 拉 加 压 量 上 销 结 构 中 胶 辊 类 型 和 中 区 罗 拉 中 心 距 这 四 个 牵 伸 工 艺 参 数, 纺 制 4.9tex 高 支 紧 密 纱 通 过 对 试 验 结 果 进 行 比 较 分 析, 研 究 各 列 罗 拉 加 压 量 上 销 结 构 中 胶 辊 类 型 和 中 区 罗 拉 中 心 距 这 几 个 关 键 工 艺 对 4.9tex 超 大 牵 伸 紧 密 纺 纱 线 性 能 的 影 响 结 果 表 明 : 在 一 定 的 范 围 内 适 当 增 加 各 列 罗 拉 的 加 压, 可 使 须 条 受 到 的 牵 伸 力 与 握 持 力 相 适 应, 有 利 于 改 善 成 纱 条 干 ; 前 区 使 用 普 通 上 销 配 合 中 区 使 用 前 冲 上 销 更 利 于 中 区 的 平 稳 牵 伸 减 小 牵 伸 波, 提 高 成 纱 条 干 均 匀 度 ; 中 区 上 胶 辊 都 使 用 软 胶 辊 时, 有 利 于 握 持 力 的 均 匀 分 布, 可 加 强 对 边 缘 纤 维 的 控 制, 提 高 成 纱 性 能 ; 适 当 缩 小 中 区 罗 拉 中 心 距 有 利 于 减 小 浮 游 区 距 离, 加 强 对 短 纤 维 的 控 制, 稳 定 成 纱 质 量 参 考 文 献 [1] 唐 文 辉 等. 现 代 棉 纺 牵 伸 的 理 论 与 实 践 [M]. 北 京 : 中 国 纺 织 出 版 社, [2] P. Voidel, 徐 载 熊. 超 大 牵 伸 装 置 [J]. 国 际 纺 织 导 报, 2006(1): [3] 杜 文 琴. RingCan 环 锭 细 纱 机 关 键 纺 纱 技 术 的 分 析 [J]. 棉 纺 织 技 术, 2000(9): [4] 李 瑞 洲, 贾 丽 霞, 孙 素 志. 细 纱 三 罗 拉 四 胶 圈 牵 伸 工 艺 实 验 分 析 [J]. 棉 纺 织 技 术, 2004, 33(7):

96 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 复 合 凝 胶 制 备 研 究 张 阳 阳, 张 易, 周 倩, 徐 俊, 徐 艳, 雷 宏 宇 摘 要 : 以 壳 聚 糖 及 透 明 质 酸 为 原 料, 用 戊 二 醛 为 交 联 剂, 在 醋 酸 溶 液 中 合 成 具 有 半 互 穿 网 络 结 构 的 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 复 合 凝 胶 通 过 实 验 探 索 合 成 复 合 凝 胶 的 工 艺 条 件 : 壳 聚 糖 15 g/l, 透 明 质 酸 1 g/l, 醋 酸 2%(w%), 交 联 剂 戊 二 醛 30%, 反 应 时 间 24 h, 温 度 为 室 温 与 单 纯 的 壳 聚 糖 凝 胶 相 比, 含 有 透 明 质 酸 的 复 合 凝 胶 的 水 分 保 持 能 力 明 显 增 加, 凝 胶 水 分 保 持 能 力 随 透 明 质 酸 浓 度 的 增 加 而 增 大, 且 高 温 条 件 下 优 于 常 温, 并 且 复 合 凝 胶 随 温 度 ph 等 外 界 条 件 的 改 变 会 出 现 规 律 性 的 溶 胀 或 收 缩, 说 明 该 复 合 凝 胶 具 有 智 能 材 料 的 潜 质 关 键 词 : 壳 聚 糖 透 明 质 酸 凝 胶 智 能 材 料 1. 引 言 水 凝 胶 是 在 水 中 溶 胀 并 保 持 大 量 水 分 而 又 不 溶 解 的 聚 合 物, 高 分 子 水 凝 胶 是 由 高 分 子 骨 架 水 交 联 剂 组 成 的 三 维 体 系, 具 有 大 的 分 子 量 的 复 杂 空 间 网 络 结 构 [1] 水 凝 胶 对 外 界 条 件 的 刺 激 能 产 生 相 应 的 体 积 变 化, 在 药 物 释 放 系 统 仿 生 材 料 化 学 阀 生 物 传 感 人 造 肌 肉 等 反 面 有 着 广 阔 应 用 的 前 景 壳 聚 糖 (CS) 是 2- 氨 基 - 葡 萄 糖 和 N-2- 乙 酰 基 -2- 氨 基 - 葡 萄 糖 通 过 β-1,4 糖 苷 键 联 结 起 来 的 没 有 侧 链 的 直 链 多 糖, 其 来 源 广 泛, 容 易 制 备, 是 自 然 界 中 唯 一 的 亲 水 性 阳 离 子 聚 合 物, 具 有 很 好 的 成 膜 性 和 吸 湿 性, 还 具 有 生 物 相 容 性 好 抗 菌 性 和 可 生 物 降 解 等 特 点, 用 其 制 备 的 水 凝 胶 具 有 许 多 独 特 性 能, 并 且 壳 聚 糖 分 子 链 上 大 量 -NH 2 + 易 形 成 -NH 3 离 子, 可 赋 予 凝 胶 ph/ 离 子 敏 感 等 特 性, 但 是 纯 的 壳 聚 糖 凝 胶 脆 性 较 大, 粘 弹 性 较 弱, 力 学 性 能 不 足, 并 且 持 水 性 能 较 弱 [2] 有 研 究 者 利 用 非 离 子 型 亲 水 性 聚 合 物 ( 聚 乙 烯 醇 等 ) 与 壳 聚 糖 共 混, 用 戊 二 醛 甲 醛 等 做 交 联 剂 来 形 成 壳 聚 糖 基 互 穿 网 络 水 凝 胶, 从 而 改 善 单 纯 壳 聚 糖 凝 胶 的 性 能 [3] 透 明 质 酸 (HA) 是 由 D- 葡 萄 糖 醛 酸 及 N- 乙 酰 葡 糖 胺 组 成 的 高 分 子 多 糖, 是 目 前 为 止 所 公 认 的 最 佳 保 湿 成 分 之 一, 广 泛 的 应 用 在 保 养 品 跟 化 妆 品 中 透 明 质 酸 与 壳 聚 糖 一 样 具 有 高 度 的 生 物 相 容 性, 特 别 是 分 子 链 中 丰 富 的 羟 基 为 其 内 部 交 联 以 及 与 其 它 功 能 性 结 构 结 合 提 供 了 条 件 透 明 质 酸 和 壳 聚 糖 结 构 和 性 能 上 既 有 相 似 性, 又 有 互 补 性, 在 一 定 的 ph 条 件 下, 透 明 质 酸 带 负 电 荷, 而 壳 聚 糖 带 正 电 荷, 两 者 之 间 能 够 通 过 静 电 力 相 互 吸 引 ; 透 明 质 酸 交 联 形 成 的 水 凝 胶 持 水 性 和 粘 弹 性 优 于 壳 聚 糖 水 凝 胶, 但 壳 聚 糖 水 凝 胶 的 机 械 强 度 优 于 透 明 质 酸 因 此, 可 以 通 过 控 制 反 应 条 件, 制 备 出 各 种 不 同 性 能 的 透 明 质 酸 - 壳 聚 糖 复 合 凝 胶, 弥 补 壳 聚 糖 凝 胶 脆 性 较 大 粘 弹 性 和 持 水 性 不 足 的 欠 缺 2. 实 验 部 分 2.1 仪 器 与 材 料 原 料 及 药 品 : 壳 聚 糖 ( 色 谱 纯, 分 子 量 约 为 40 万 左 右 ), 东 京 化 成 工 业 株 式 会 社 ; 透 明 质 酸 ( 医 用 级, 分 子 量 约 为 100 万 左 右 ), 无 锡 新 光 化 工 有 限 公 司 ; 戊 二 醛 ( 分 析 纯 ), 国 药 集 团 化 学 试 剂 公 司 ; 乙 酸 ( 分 析 纯 ), 上 海 试 剂 一 厂 ; 主 要 仪 器 :TA.XTPlus 型 质 构 仪, 英 国 Stable Micro System 公 司 ;SU1510 型 傅 里 叶 红 外 变 普 仪, 日 本 日 立 公 司 ;NICOLETis10 型 扫 描 电 子 显 微 镜, 赛 默 飞 世 尔 科 技 ( 中 国 ) 有 限 公 司 ;FD-1A-50 型 冷 冻 干 燥 机, 北 京 博 医 康 实 验 仪 器 有 限 公 司 2.2 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 复 合 凝 胶 制 备 壳 聚 糖 与 透 明 质 酸 溶 于 去 离 子 水 中 (ph 为 7~7.8 之 间 ), 搅 拌 均 匀 后 缓 慢 加 入 一 定 量 的 醋 酸 (2%,w%) 使 壳 聚 糖 充 分 溶 解, 之 后 加 入 交 联 剂 戊 二 醛, 搅 拌 均 匀 后 在 室 温 条 件 (25 ) 静 置 24h 2.3 测 试 方 法 指 导 老 师 : 张 颖 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 江 苏 省 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 91

97 电 子 显 微 镜 观 察 : 将 达 到 溶 胀 平 衡 的 凝 胶 冷 冻 干 燥, 喷 金 后, 置 于 场 发 射 扫 描 电 子 显 微 镜 中 (SEM), 观 察 凝 胶 表 面 形 态 红 外 测 试 : 冷 冻 干 燥 后 的 凝 胶 进 行 红 外 测 试, 首 先 扫 描 背 景, 然 后 扫 描 样 品 扫 描 范 围 是 cm -1, 扫 描 次 数 为 32 次 全 质 构 测 试 : 将 凝 胶 样 品 切 成 3*3*1cm 的 立 方 体, 质 构 仪 采 用 P50 探 头, 分 别 进 行 两 次 压 缩, 记 录 实 验 数 据 3. 结 果 与 讨 论 在 去 离 子 水 中 进 行 的 透 明 质 酸 溶 解 性 能 考 察 的 预 备 实 验 中 发 现 当 透 明 质 酸 的 浓 度 超 过 1.0 g/l 时, 液 体 非 常 粘 稠, 无 法 搅 拌 均 匀, 故 在 实 验 过 程 中 将 透 明 质 酸 浓 度 控 制 在 1.0 g/l 以 下 预 实 验 中 发 现 壳 聚 糖 浓 度 太 大 会 使 溶 液 太 过 粘 稠 不 好 操 作 并 且 形 成 的 凝 胶 强 度 太 大 导 致 质 构 仪 探 头 无 法 工 作, 而 壳 聚 糖 浓 度 过 小 形 成 的 凝 胶 过 于 稀 软 导 致 无 法 取 出 进 行 性 能 测 试, 当 壳 聚 糖 浓 度 为 15 g/l 时, 凝 胶 样 品 具 有 较 理 想 的 强 度 且 不 会 影 响 质 构 仪 探 头 的 工 作, 故 选 取 壳 聚 糖 浓 度 为 15 g/l 进 行 实 验 戊 二 醛 是 凝 胶 制 备 常 用 交 联 剂 交 联 剂 的 浓 度 大 小 直 接 影 响 胶 体 的 各 项 性 能 随 着 交 联 剂 用 量 上 升, 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 凝 胶 强 度 上 升 ( 壳 聚 糖 15 g/l, 透 明 质 酸 1 g/l) 但 35%( 占 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 的 质 量 百 分 比, 以 下 同 ) 以 上 的 样 品 硬 度 过 大 影 响 质 构 仪 探 头 工 作,25% 以 下 的 样 品 较 稀 致 使 取 出 较 困 难 常 温 20 条 件 下, 考 察 交 联 剂 含 量 对 凝 胶 溶 胀 性 能 的 影 响 戊 二 醛 含 量 为 20% 30% 40% 的 样 品 达 到 溶 胀 平 衡 的 时 间 分 别 为 小 时, 达 平 衡 时 的 溶 胀 度 分 别 为 在 同 样 时 间 下, 随 着 交 联 剂 浓 度 增 加, 复 合 凝 胶 溶 胀 度 减 小, 说 明 随 着 交 联 剂 用 量 的 增 大, 复 合 凝 胶 溶 胀 性 能 变 差 增 加 交 联 剂 戊 二 醛 浓 度, 会 使 凝 胶 内 部 交 联 增 大, 空 间 网 状 结 构 连 接 更 加 紧 密, 导 致 外 部 水 分 子 渗 入 凝 胶 内 部 的 阻 力 加 大, 壳 聚 糖 及 透 明 质 酸 分 子 链 上 的 亲 水 基 团 难 于 与 水 分 子 接 触, 凝 胶 高 分 子 网 状 结 构 伸 展 受 到 限 制, 导 致 溶 胀 度 随 着 戊 二 醛 浓 度 的 增 加 而 降 低 交 联 剂 用 量 为 30% 的 凝 胶 具 有 较 好 的 强 度 和 溶 胀 性 能, 故 选 择 交 联 剂 用 量 为 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 质 量 的 30% 3.1 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 凝 胶 的 表 面 特 征 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 凝 胶 样 品 ( 壳 聚 糖 15 g/l, 透 明 质 酸 1 g/l) 进 行 扫 描 电 子 显 微 镜 实 验, 得 到 的 结 果 如 图 3-4 所 示 图 3-1 凝 胶 电 子 显 微 镜 图 像 ( 左 图 不 含 HA, 右 图 为 含 HA) 由 图 3-4 可 知, 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 复 合 水 凝 胶 截 面 均 匀, 壳 聚 糖 与 透 明 质 酸 在 复 合 水 凝 胶 中 未 发 生 微 相 分 离, 具 有 良 好 的 相 容 性 3.2 红 外 光 谱 实 验 将 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 凝 胶 及 原 料 进 行 红 外 测 试, 结 果 如 图 3-5 所 示 92

98 A B transmittance C D wavelength(cm -1 ) 图 3-2 红 外 光 谱 图 在 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 复 合 水 凝 胶 红 外 谱 图 中 2958 cm -1 是 醛 基 的 费 米 共 振 吸 收 峰 ;1720 cm -1 是 羰 基 (-C=O) 的 伸 展 吸 收 峰, 在 壳 聚 糖 透 明 质 酸 复 合 水 凝 胶 红 外 谱 图 中 2958 cm -1 附 近 无 醛 基 的 费 米 共 振 吸 收 峰,1720 cm -1 附 近 羰 基 (-C=O) 的 伸 展 吸 收 峰 消 失, 说 明 戊 二 醛 的 醛 基 确 实 发 生 了 交 联 反 应 壳 聚 糖 主 链 上 伯 胺 基 (-NH 2) 和 戊 二 醛 上 的 羰 基 (-C=O) 发 生 缩 水 聚 合 反 应 生 成 亚 胺 键 (-CH=N-), 即 生 成 了 希 夫 碱 (Shiff 碱 ), 该 伸 缩 振 动 吸 收 峰 出 现 在 1637 cm -1 处 透 明 质 酸 是 通 过 羟 基 与 戊 二 醛 形 成 醚 键 进 行 与 交 联 (1150 cm -1 附 近 为 醚 键 吸 收 峰 ), 并 且 透 明 质 酸 带 负 电 的 羧 酸 基 团 和 壳 聚 糖 中 带 正 电 的 氨 基 之 间 还 能 通 过 静 电 作 用 形 成 盐 键 3.3 全 质 构 分 析 将 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 凝 胶 进 行 全 质 构 测 定, 硬 度 为 10346, 粘 性 为 -26.3, 弹 性 为 0.985, 同 样 条 件 得 到 的 不 含 透 明 质 酸 的 单 纯 壳 聚 糖 凝 胶 测 试 未 结 束 已 破 碎, 实 验 结 果 说 明 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 凝 胶 具 有 较 好 的 强 度 粘 弹 性 和 形 变 回 复 性 且 随 着 透 明 质 酸 浓 度 (<1 g/l) 增 加, 凝 胶 溶 胀 度 一 直 在 2~2.4 之 间 变 化, 相 差 较 小, 透 明 质 酸 含 量 对 复 合 凝 胶 的 溶 胀 性 能 没 有 明 显 影 响 4. 结 论 本 论 文 制 备 了 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 复 合 凝 胶 ( 壳 聚 糖 15 g/l, 透 明 质 酸 1 g/l, 醋 酸 2%(w%), 交 联 剂 戊 二 醛 用 量 为 壳 聚 糖 - 透 明 质 酸 质 量 的 30%, 反 应 时 间 24 h, 温 度 为 室 温, 壳 聚 糖 与 透 明 质 酸 在 复 合 水 凝 胶 中 未 发 生 微 相 分 离, 具 有 良 好 的 相 容 性 合 成 的 互 穿 网 络 水 凝 胶 具 有 较 好 的 机 械 强 度 弹 性 及 持 水 性 能 等, 含 有 透 明 质 酸 的 复 合 凝 胶 水 分 保 持 能 力 明 显 增 加, 并 且 凝 胶 水 分 保 持 能 力 随 透 明 质 酸 浓 度 的 增 加 而 增 大, 常 温 和 高 温 下 都 如 此 复 合 凝 胶 随 温 度 ph 等 外 界 条 件 的 改 变 会 出 现 规 律 性 的 溶 胀 或 收 缩, 说 明 该 复 合 凝 胶 具 有 智 能 材 料 的 潜 质 参 考 文 献 : [1] Lin,H.R.,Chen, Y.C., Lin, Y.J., Ling, M.H. et al., ph-sensitive hollow alginate-chitosan hydrogel beads for bitter gourd delivery[j]. Int J Polym Mater 2014,63, [2] Murphy, S.V., Skardal, A., Atala, A., Evaluation of hydrogels for bio-printing applications[j]. J Biomed Mater Res 2013, 10,

99 反 应 性 表 面 活 性 剂 制 备 一 维 光 子 凝 胶 李 婕 1 1, 钱 网 秋 (1. 化 工 学 院 材 料 1202 班 ) 摘 要 : 本 文 将 衣 康 酸 十 二 烷 醇 单 酯 和 缩 水 甘 油 反 应, 合 成 双 分 子 层 单 体 十 二 烷 基 衣 康 酸 甘 油 酯 (DGI), 并 采 用 红 外 核 磁 表 征, 确 定 产 物 的 化 学 结 构 以 DGI 丙 烯 酰 胺 (AAm) 为 单 体 制 备 PDGI/PAAm 光 子 层 状 凝 胶, 研 究 十 二 烷 基 硫 酸 钠 (SDS) 对 PDGI/PAAm 光 子 层 状 凝 胶 反 射 光 谱 的 影 响 结 果 显 示, 随 着 SDS 含 量 的 增 加,PDGI/PAAm 光 子 层 状 凝 胶 反 射 光 谱 发 生 蓝 移 微 观 结 构 表 明, 随 着 SDS 的 加 入,PDGI 双 分 子 层 间 距 逐 渐 减 小, 由 700nm 左 右 ( 绿 色 ) 减 小 至 nm ( 蓝 色 ) 制 备 得 到 的 PDGI/PAAm 具 备 压 敏 性, 随 外 力 发 生 颜 色 变 化 关 键 词 : 可 聚 合 表 面 活 性 剂, 光 子 凝 胶, 一 维, 层 层 自 组 装 1. 前 言 自 上 个 世 纪 80 年 代 末, 提 出 光 子 晶 体 概 念 后, 光 子 晶 体 在 光 纤 光 通 信 光 计 算 机 等 方 面 开 展 了 广 泛 的 研 究 将 光 子 晶 体 的 周 期 有 序 结 构 引 入 到 水 凝 胶 中 得 到 光 子 凝 胶 是 目 前 研 究 的 热 点, 有 望 做 成 传 感 器 用 于 食 品 安 全 监 测 [1] [2,3], 力 学 传 感 器 等 Chen 等 [4] 报 道 了 SDS 浓 度 对 DGI 水 溶 液 颜 色 的 影 响 制 备 得 到 具 有 虹 彩 现 象 的 溶 液 本 文 通 过 调 节 SDS 浓 度, 考 察 了 SDS 对 光 子 凝 胶 颜 色 和 反 射 波 长 的 影 响 并 且 制 备 得 到 了 对 挤 压 具 有 响 应 性 的 一 维 光 子 凝 胶 2. 实 验 部 分 2.1 十 二 烷 基 衣 康 酸 甘 油 酯 (DGI) 的 合 成 0.44mol 衣 康 酸 酐 与 0.43mol 十 二 烷 醇 在 下 反 应 50min 后 加 入 100mL 正 己 烷,70 机 械 搅 拌, 得 到 白 色 粗 产 品, 用 乙 醇 重 结 晶 3 次, 得 到 产 物 衣 康 酸 单 十 二 烷 醇 酯 (DI) 取 0.017mol 的 DI 与 mol 缩 水 甘 油, 溶 于 10mL 甲 苯, 加 入 10mg 对 甲 苯 磺 酸 吡 啶 盐,100 反 应 5h, 用 丙 酮 / 正 己 烷 (1/1) 重 结 晶 3 遍, 得 到 DGI 2.2 PDGI/PAAm 光 子 凝 胶 的 制 备 将 得 到 的 DGI 根 据 其 双 亲 性 的 特 点, 与 水 凝 胶 单 体 制 成 层 状 光 子 凝 胶, 具 体 过 程 如 下 : 在 水 溶 液 中 分 别 加 入 DGI 丙 烯 酰 胺 (AAm) 交 联 剂 N,N - 亚 甲 基 双 丙 烯 酰 胺 (MBAA) 光 引 发 剂 Irgacure, 浓 度 分 别 是 : DGI 为 0.1mol/L,AAm 为 2mol/L,MBAA 为 mol/l,irgacure 为 mol/l, 同 时 分 别 加 入 0.01g/mL 的 十 二 烷 基 硫 酸 钠 (SDS) μl,55 恒 温 备 用 用 注 射 器 注 入 自 制 水 凝 胶 模 具 中, 在 50 下 采 用 175W 紫 外 灯 进 行 光 引 发 聚 合 3h, 制 备 得 到 光 子 凝 胶 3. 结 果 与 讨 论 3.1 DGI 的 核 磁 图 谱 分 析 图 1 为 DGI 的 核 磁 氢 谱 图,δ=7.19 为 CDCl3 溶 剂 质 子 峰 δ=0.81(t,3h,a-h),δ=1.15~1.30(s,18h,b-h), δ=1.55(s,2h,c-h), δ=3.97~4.05(t,2h,d-h), δ=2.42~2.60(s,2h,e-h), δ=5.67(s,1h,f-h), δ=6.31(s,1h,g-h), δ=4.15~4.27(m,2h,h-h),δ=3.90(m,1h,i-h),δ=3.30(s,1h,j-h).δ=3.50~3.57,δ=3.60~3.68 通 过 积 分, 得 到 积 分 面 积 比 为 1:1 推 测 为 缩 水 甘 油 处 -OH 质 子 峰 峰 面 积 a:b:f:j 为 3.00:18.67:0.98:2.00 初 步 说 明 DGI 成 功 合 成 指 导 老 师 : 东 为 富 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 94

100 样 品 C AAM (mol/l) C MBAA (mol/l) C Irgacure (mol/l) SDS 溶 液 (μl) PDGI/PAAm PDGI/PAAm PDGI/PAAm PDGI/PAAm (0.025mol%) 图 1DGI 的 1 H-NMR 图 图 2 DI 和 DGI 的 红 外 光 谱 图 3.2 红 外 光 谱 分 析 图 2 为 DI 和 DGI 的 红 外 谱 图 DI 的 吸 收 峰 :3700~2400cm -1 的 峰 为 羧 羟 基 的 伸 缩 振 动,2930~2850cm -1 之 间 的 双 峰 为 -CH2- 的 不 对 称 伸 缩 振 动 峰,1724cm -1 为 羧 羰 基 伸 缩 振 动 峰,1685cm -1 为 酯 羰 基 伸 缩 振 动 峰, 1635cm -1 为 碳 碳 双 键 的 伸 缩 振 动 峰, 这 个 三 峰 为 DI 的 特 征 峰, 初 步 说 明 DI 的 合 成 B 中 1722cm -1 处 为 酯 羰 基 的 吸 收 峰, 相 比 A 中 的 酯 羰 基 峰 有 所 增 强, 初 步 说 明 DGI 的 合 成 3.3 DGI 浓 度 对 DGI 水 溶 液 颜 色 影 响 固 定 SDS 与 DGI 的 比 例 为 0.025mol%, 改 变 DGI 的 浓 度, 配 置 DGI 水 溶 液, 浓 度 分 别 为 1.0wt% 1.2 wt% 1.4 wt% 1.6 wt% 1.8 wt%, 如 图 3 所 示, 不 同 浓 度 下 DGI 水 溶 液 的 颜 色 不 同, 随 着 浓 度 的 增 大, 颜 色 由 红 色 渐 变 到 蓝 色, 得 到 肉 眼 可 以 观 察 到 的 虹 彩 现 象 光 子 层 状 水 凝 胶 显 示 色 彩 主 要 源 于 周 期 性 有 序 结 构 的 双 分 子 层 PDGI, 它 对 特 定 波 长 光 的 反 射 遵 循 布 拉 格 散 射 定 律 : 2ndSinθ=λmax ( d 为 层 间 距 间 距 n 为 有 效 折 射 率,θ 为 入 射 角,λmax 为 反 射 光 谱 峰 值 波 长 ) 随 着 DGI 的 浓 度 的 增 加, 层 间 距 d 减 小, 根 据 上 述 公 式 说 明 λmax 减 小 和 图 3 中 的 颜 色 变 化 一 致 图 3 含 有 SDS0.025mol%, 浓 度 分 别 为 1.0wt% 1.2 wt% 1.4 wt% 1.6 wt% 1.8 wt%dgi 单 体 水 溶 液 照 片 3.4 SDS 浓 度 对 PDGI/PAAm 光 子 凝 胶 颜 色 的 影 响 表 1 为 PDGI/PAAm 光 子 水 凝 胶 的 配 比, 图 4 为 反 射 光 谱 图 和 对 应 的 照 片 由 以 上 结 果 可 知, 未 加 SDS 制 备 得 到 的 PDGI/PAAm 水 凝 胶 为 橘 红 色,λmax 为 617nm, 随 着 SDS 浓 度 的 增 加,PDGI/PAAm 的 反 射 光 谱 峰 值 波 长 减 小, 当 加 入 SDS 7μL( 占 DGI 浓 度 0.025mol%) 时,PDGI/PAAm 光 子 水 凝 胶 为 蓝 色,λmax 为 450nm 说 明 随 着 SDS 的 加 入, 降 低 水 的 表 面 张 力, 增 加 DGI 在 水 中 的 溶 解 度, 使 得 制 备 得 到 的 PDGI/PAAm 双 分 子 层 间 距 变 小, 反 射 波 长 发 生 蓝 移 95

101 第五届江南大学本科生创新论坛论文汇编 图 4 在前驱液中分别加入 μL SDS 制备得到的反射光谱 照片表 1PDGI/PAAm 光子水凝胶的配比 3.5 扫描电镜 图 5 中 A a 图为纯丙烯酰胺水凝胶的 SEM 图 将稳定后的 DGI 前驱液通过注射的方式 注入模具 紫外光引发聚合 DGI 在注射过程中 沿着注射方向发生了取向作用 同时改变了聚丙烯酰胺水凝胶的微 观结构 形成层层结构光子水凝胶 B b 图为 PDGI/PAAm 水凝胶的 SEM 图 宏观上表现为肉眼可见绿 色 λmax=510nm C c 宏观上表现为肉眼可见的蓝色 λmax=460nm 图中的层间距 相比于 B 组图中的 层间距有明显的减小 B 组图中层间距为 700±50nm C 组图中约为 100~200nm 说明随着 SDS 的增加 层间距减小 光子水凝胶反射光谱波长发生蓝移 A B C a b c 图 5SEM 照片 PAAm 水凝胶(A,a) PDGI/PAAm-5(绿色 层间距 d=700±50nm)(b,b) PDGI/PAAm-7(蓝色 层间距 d=100~200nm)(c,c) 3.6 PDGI/PAAm 机械响应性 图 6 7 分别为光子水凝胶在挤 拉下的数码照片和反射光谱 由图可见 对绿色 PDGI/PAAm-5 光子 水凝胶两侧施加压力 光子水凝胶发生颜色变化 固定一个挤压应变 当σ = 0.15 时 光子凝胶的颜色由 绿色变为黄色 反射光谱λmax=599nm 继续进行挤压 当σ = 0.3 时 光子水凝胶的颜色由黄色变为红色 λmax=650nm 红色 当反向进行拉伸时 当σ = 时 λmax=460nm 蓝色 说明 PDGI/SN 能够对挤 拉 σ = -0.15~ 0.3 之间做出响应 具有一定范围的机械响应性 这种机械响应性是由于在外力作用下双分 子层间距发生了改变 挤 厚度增加 反向拉伸 厚度减小 图 6,7 PDGI/PAAm-5 挤和拉过程反射光谱 参考文献 [1] Lim H.S;Lee J.H;Walish J. ACS nano,2012, 6, [2] Haque M.A; Kurokawa T;Kamita G,. Macromolecules,2011, 44,8916. [3] Yue Y.F;Haque M.A; Kurokawa T. Adv. Mater. 2013,25, [4] Chen X;Mayama H;Matsuo G. J Colloid Interf Sci, 2007, 305,

102 悬 浮 填 料 缺 氧 成 膜 过 程 及 强 化 TN 去 除 效 能 研 究 谭 阳 1, 徐 巧 2 (1. 环 土 学 院 环 工 1202 班 ;2. 环 木 学 院 环 工 13 级 研 究 生 ) 摘 要 : 温 度 和 碳 源 是 影 响 污 水 处 理 厂 反 硝 化 脱 氮 效 果 的 两 个 重 要 因 素, 通 过 对 SPR-1 型 悬 浮 填 料 缺 氧 挂 膜, 并 分 别 对 活 性 污 泥 系 统 悬 浮 填 料 系 统 和 悬 浮 填 料 + 活 性 污 泥 复 合 系 统 的 反 硝 化 效 果 及 温 度 和 碳 源 对 脱 氮 的 影 响 进 行 了 试 验 研 究 结 果 表 明 : 利 用 好 氧 预 挂 膜 结 合 快 速 排 泥 法, 能 在 30 d 内 完 成 缺 氧 挂 膜, 填 料 附 着 生 物 量 达 40.4 mgvss/g 载 体 ; 投 加 悬 浮 填 料 可 增 强 复 合 系 统 在 低 温 和 低 碳 源 条 件 下 的 反 硝 化 能 力 在 填 充 率 为 20% 的 复 合 系 统 中, 当 温 度 为 和 25 时, 反 硝 化 速 率 分 别 提 高 42.9% 31.1% 21.4% 和 10.5%, 硝 酸 盐 去 除 率 在 条 件 下 分 别 提 高 了 58.1% 9.8% 和 3.8%; 当 C/N 为 和 6 时, 复 合 系 统 反 硝 化 速 率 均 高 于 活 性 污 泥 系 统, 硝 酸 盐 去 除 率 分 别 提 高 145.8% 81.5% 16.3% 6.1% 在 低 温 和 低 碳 源 条 件 下 利 用 悬 浮 填 料 强 化 活 性 污 泥 系 统 反 硝 化 效 果 更 为 显 著 关 键 词 : 悬 浮 填 料 ; 反 硝 化 速 率 ; 缺 氧 挂 膜 ; 温 度 ; 碳 源 我 国 城 市 污 水 处 理 存 在 冬 季 水 温 过 低, 总 氮 出 水 难 以 达 标 排 放 以 及 碳 源 不 足 的 问 题 本 试 验 研 究 温 度 碳 源 对 活 性 污 泥 系 统 悬 浮 填 料 系 统 活 性 污 泥 + 悬 浮 填 料 复 合 系 统 三 者 反 硝 化 速 率 的 影 响 以 及 悬 浮 填 料 对 复 合 系 统 反 硝 化 作 用 的 强 化 效 果, 以 期 为 城 镇 污 水 处 理 厂 冬 季 出 水 总 氮 达 标 提 供 理 论 依 据 和 技 术 支 持 一 结 果 与 讨 论 ( 一 ) 填 料 附 着 生 物 量 的 变 化 在 缺 氧 挂 膜 初 期, 填 料 表 面 以 好 氧 生 物 膜 为 主, 絮 体 密 实, 呈 黄 色 且 透 明, 镜 检 能 观 察 大 量 菌 胶 团 丝 状 微 生 物, 以 及 轮 虫 等 后 生 动 物 由 于 进 入 缺 氧 环 境 后 部 分 好 氧 膜 失 活 脱 落, 随 水 流 出, 导 致 附 着 生 物 量 明 显 下 降 此 后, 随 着 缺 氧 生 物 膜 的 生 长, 附 着 生 物 量 逐 渐 升 高 且 趋 于 稳 定, 生 物 膜 由 黄 色 转 变 为 灰 黑 色, 镜 检 观 察 菌 胶 团 密 实, 但 未 发 现 轮 虫 等 后 生 动 物 运 行 30d 后, 生 物 量 达 到 最 大 40.4 mgvss/g 载 体 ( 二 ) 悬 浮 填 料 对 复 合 系 统 反 硝 化 能 力 的 强 化 作 用 1. 温 度 对 反 硝 化 速 率 的 影 响 由 图 1 可 知, 活 性 污 泥 系 统 填 料 系 统 和 复 合 系 统 的 反 硝 化 速 率 和 硝 酸 盐 去 除 率 均 随 温 度 升 高 而 升 高 当 温 度 低 于 15 时, 活 性 污 泥 系 统 反 硝 化 效 能 受 到 明 显 抑 制 ; 而 填 料 系 统 7 时 的 反 硝 化 速 率 较 25 时 明 显 提 高, 说 明 生 物 膜 对 温 度 的 敏 感 度 相 比 活 性 污 泥 要 小 7 时 反 硝 化 速 率 曲 线 15 时 反 硝 化 速 率 曲 线 指 导 教 师 : 李 激 教 授 ; 王 硕 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 97

103 20 时 反 硝 化 速 率 曲 线 25 时 反 硝 化 速 率 曲 线 图 1 不 同 温 度 条 件 下 反 硝 化 速 率 曲 线 如 图 2 所 示, 在 活 性 污 泥 系 统 中 投 加 悬 浮 填 料 后, 温 度 对 微 生 物 反 硝 化 效 果 的 影 响 明 显 下 降, 能 够 有 效 提 高 活 性 污 泥 系 统 的 反 硝 化 速 率 及 硝 酸 盐 去 除 率, 能 在 一 定 程 度 上 保 证 污 水 处 理 厂 活 性 污 泥 系 统 在 冬 季 低 温 条 件 下 仍 能 保 持 较 高 的 反 硝 化 能 力 图 2 两 种 系 统 不 同 温 度 下 的 反 硝 化 速 率 和 硝 酸 盐 去 除 率 比 较 2. 碳 源 对 反 硝 化 速 率 的 影 响 从 图 3 可 知, 对 于 活 性 污 泥 系 统 和 填 料 系 统, 在 碳 源 不 足 (C/N=1 或 2) 碳 源 适 量 (C/N=3) 和 碳 源 过 量 (C/N=6) 的 情 况 下, 反 硝 化 速 率 均 随 着 碳 氮 比 的 增 大 逐 渐 升 高 这 是 由 于 在 高 碳 氮 比 下, 过 量 碳 源 [1] 被 用 来 合 成 多 聚 糖 使 EPS 的 生 成 量 增 加, 而 在 缺 氧 ( 厌 氧 ) 条 件 下,EPS 可 以 水 解 转 化 为 SMP 被 微 生 物 [2] 所 利 用 对 于 填 料 系 统, 在 碳 氮 比 较 低 (C/N=1) 条 件 下 硝 酸 盐 降 解 过 程 依 然 平 稳 C/N=1 时 反 硝 化 速 率 C/N=2 时 反 硝 化 速 率 C/N=3 时 反 硝 化 速 率 图 3 表 1 不 同 C/N 条 件 下 反 硝 化 速 率 曲 线 不 同 C/N 条 件 对 反 硝 化 效 果 的 影 响 C/N=6 时 反 硝 化 速 率 98

104 C/N 试 验 组 反 硝 化 速 率 (mgno 3- -N/gvss h) 2h 硝 酸 盐 去 除 率 (%) 活 性 污 泥 系 统 复 合 系 统 填 料 系 统 活 性 污 泥 系 统 复 合 系 统 填 料 系 统 快 速 碳 源 慢 速 碳 源 快 速 碳 源 慢 速 碳 源 / / 由 表 1 可 知, 复 合 系 统 中 快 速 碳 源 和 慢 速 碳 源 反 硝 化 速 率 均 高 于 活 性 污 泥 系 统, 说 明 投 加 悬 浮 填 料, 能 有 效 提 高 活 性 污 泥 系 统 的 反 硝 化 效 果 通 过 缺 氧 挂 膜, 悬 浮 填 料 生 物 膜 内 富 集 大 量 反 硝 化 功 能 微 生 物, 因 此 投 加 悬 浮 填 料 增 大 了 复 合 系 统 反 硝 化 细 菌 数 量 ; 另 一 方 面, 当 外 界 营 养 匮 乏 时, 生 物 膜 对 营 养 物 质 的 [3] 捕 获 能 力 远 强 于 活 性 污 泥 中 游 离 微 生 物, 从 而 使 生 物 膜 系 统 在 低 碳 源 条 件 下 仍 能 保 持 较 高 的 反 硝 化 能 力 此 外, 由 于 部 分 EPS 可 转 化 为 碳 源 被 微 生 物 利 用, 通 过 对 悬 浮 填 料 生 物 膜 和 活 性 污 泥 中 的 EPS 测 定 ( 图 4), 发 现 生 物 膜 中 溶 解 型 EPS(SMP) 和 结 合 型 EPS(LB 和 TB) 的 量 明 显 高 于 活 性 污 泥, 投 加 填 料 后 在 复 合 系 [4] 统 中 可 能 会 产 生 更 多 可 降 解 EPS, 在 有 机 负 荷 低 时 充 当 碳 源 和 能 源 被 反 硝 化 菌 利 用, 从 而 提 高 反 硝 化 效 果 图 4 生 物 膜 和 活 性 污 泥 EPS 组 分 测 量 结 果 二 结 论 生 物 膜 系 统 对 温 度 的 敏 感 度 相 比 活 性 污 泥 小, 悬 浮 填 料 的 投 加 可 增 强 复 合 系 统 的 反 硝 化 能 力, 且 可 提 高 复 合 系 统 在 低 碳 源 条 件 下 的 反 硝 化 效 能 因 此 投 加 悬 浮 填 料 能 够 强 化 活 性 污 泥 系 统 的 反 硝 化 能 力, 尤 其 是 在 低 温 低 碳 源 条 件 下 保 证 污 水 处 理 厂 活 性 污 泥 系 统 保 持 较 高 的 反 硝 化 能 力 参 考 文 献 : [1] 张 蕊, 韩 志 英, 陈 重 军 等. 生 物 膜 型 污 水 脱 氮 系 统 中 膜 结 构 及 微 生 物 生 态 研 究 进 展. 生 态 学 杂 志, 2011, 30(11) : [2] 张 雪 宁. 可 溶 性 微 生 物 产 物 的 产 生 及 其 对 反 硝 化 的 影 响 研 究. 哈 尔 滨 工 业 大 学,2014 [3] 韩 晓 云. 低 温 生 物 膜 及 其 微 生 物 特 性 的 研 究. 哈 尔 滨 工 业 大 学, 2006 [4] 刘 翔. 活 性 污 泥 和 生 物 膜 的 胞 外 聚 合 物 性 质 及 其 对 污 泥 性 能 影 响 的 比 较 研 究. 复 旦 大 学,

105 基 于 PWM 控 制 的 过 氧 化 氢 汽 化 灭 菌 装 置 控 制 系 统 的 设 计 傅 剑 1, 富 经 纬 1, 赵 磊 1, 张 一 帆 2 3, 余 莎 莎 (1. 机 械 学 院 过 程 1201 班 ;2. 机 械 学 院 机 自 1205 班 ;3. 机 械 学 院 包 装 1201 班 ) 摘 要 : 本 文 介 绍 了 以 欧 姆 龙 PLC 为 硬 件 平 台,CX-Programmer 软 件 和 MCGS 组 态 软 件 为 开 发 环 境 的 过 氧 化 氢 灭 菌 装 置 控 制 系 统 文 章 主 要 从 系 统 总 体 设 计 思 路 以 及 控 制 功 能 硬 件 构 成 软 件 设 计 等 三 方 面 进 行 了 详 细 的 论 述, 实 现 了 从 A/D 转 换 到 PWM 脉 冲 输 出 的 控 制 功 能 关 键 词 :PLC;PWM 控 制 ;A/D 转 换 ; 人 机 界 面 (HMI) 食 品 质 量 安 全 得 到 全 社 会 的 关 注, 食 品 自 身 无 菌 的 同 时, 必 须 保 证 食 品 包 装 的 无 菌 化 在 饮 料 罐 装 过 程 中, 饮 料 瓶 灭 菌 极 其 重 要 过 氧 化 氢 汽 化 灭 菌 是 一 种 新 型 的 杀 菌 技 术, 具 有 杀 菌 效 果 好 和 无 残 留 的 特 点 过 氧 化 氢 汽 化 灭 菌 装 置 的 控 制 系 统 是 实 现 良 好 灭 菌 的 关 键 本 文 将 通 过 过 氧 化 氢 汽 化 灭 菌 设 备 的 控 制 系 统 的 研 究, 对 其 进 行 杀 菌 工 艺 的 优 化, 研 发 一 套 基 于 PWM 控 制 方 法 的 过 氧 化 氢 灭 菌 装 置 控 制 系 统, 保 证 了 杀 菌 质 量, 提 高 杀 菌 效 率 1. 系 统 总 设 计 思 路 过 氧 化 氢 汽 化 灭 菌 装 置 主 要 工 作 流 程 是 : 压 缩 机 形 成 4-5Bar 的 压 缩 空 气, 压 缩 空 气 被 加 热 器 加 热 到 度 该 系 统 属 于 灭 菌 装 置 的 控 制 系 统, 主 要 包 含 灭 菌 主 回 路 和 电 子 控 制 回 路 主 要 是 通 过 控 制 回 路 对 灭 菌 回 路 进 行 参 数 提 取 参 数 处 理 参 数 反 馈 控 制 执 行 的 过 程, 系 统 的 结 构 示 意 图 见 图 1 图 1 过 氧 化 氢 灭 菌 系 统 的 设 计 主 回 路 介 绍 如 下 : 空 气 压 缩 机 产 生 高 压 空 气 进 入 微 波 加 热 气 罐, 热 蒸 气 则 沿 连 接 管 路 进 入 文 丘 里 管, 与 由 于 负 压 而 流 进 管 内 的 过 氧 化 氢 液 体 混 合, 充 分 混 合 之 后 形 成 具 有 高 效 杀 菌 的 蒸 汽 蒸 汽 被 通 入 杀 菌 室 进 行 杀 菌 操 作 控 制 回 路 介 绍 如 下 :PLC 通 过 对 数 字 压 力 传 感 器 气 体 流 量 传 感 器 输 入 的 信 号 处 理, 进 而 控 制 高 频 电 磁 阀 动 作, 调 节 空 气 流 量 的 大 小 来 改 变 出 口 压 力 大 小, 进 而 可 改 变 出 口 的 蒸 汽 杀 菌 性 能 2. 系 统 硬 件 的 配 置 指 导 老 师 : 俞 建 峰 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 100

106 通 过 对 系 统 的 总 体 思 路 以 及 系 统 应 实 现 的 功 能 的 分 析, 系 统 在 硬 件 设 备 上 主 要 应 满 足 A/D 转 换 模 块 的 数 据 采 集 与 处 理 通 讯 模 块 系 统 监 视 和 远 程 操 作 PWM 信 号 输 出 等 三 方 面 的 要 求, 其 示 意 图 见 图 2 图 2 硬 件 系 统 的 设 计 2.1 A/D 转 换 模 块 的 数 据 采 集 与 处 理 [1] 本 系 统 选 择 的 PLC 内 部 配 置 了 A/D 转 换 模 块, 对 于 OMRON CPIH CPU 单 元 XA 型 提 供 给 模 拟 输 入 量 四 个 通 道 200CH~203CH( 通 道 是 固 定 的 ) 而 数 字 压 力 传 感 器 输 出 的 是 模 拟 量 ( 电 压 或 电 流 ), 因 此 可 以 通 过 该 模 块 其 中 两 个 通 道 实 现 压 力 传 感 器 与 PLC 通 讯 进 而 PLC 对 由 压 力 信 号 转 换 而 来 的 数 字 量 进 行 处 理 2.2 通 讯 模 块 系 统 监 视 和 远 程 操 作 本 系 统 在 OMRON CP1H 系 列 PLC 的 选 件 板 上 安 插 了 RS484 通 讯 模 块, 分 别 进 行 计 算 机 远 程 监 视 和 控 制 RS232 通 讯 模 块 则 与 触 摸 屏 进 行 通 讯, 进 行 具 有 良 好 交 互 性 人 机 互 动 通 信 2.3 PWM 信 号 输 出 通 过 控 制 系 统 的 脉 冲 宽 度 (PWM) 来 调 节 电 磁 阀 动 作 的 参 数, 进 而 改 变 流 量 压 力 参 数 的 大 小 PWM 实 现 的 方 式 [2] CP1H 可 从 CPU 单 元 内 置 输 出 中 发 出 可 变 占 空 比 的 脉 冲 输 出 信 号,CP1H XA 系 列 的 晶 体 管 输 出 型 PLC 有 四 对 固 定 脉 冲 输 出 端 子, 两 对 可 变 占 空 比 脉 冲 输 出 端 子, 通 过 PWM 输 出 指 令 设 置 脉 冲 的 占 空 比 来 进 行 脉 宽 调 制 PWM 输 出 指 令 如 图 所 示,C 为 端 口 指 定 选 为 0000, 表 示 输 出 端 口 为 ;S1 为 频 率 指 定, 选 为 07D0H, 表 示 PWM 输 出 频 率 为 200Hz;S2 为 占 空 比 指 定, 设 定 范 围 0000~0064H, 对 应 表 示 0%~ 100%,0032H 表 示 占 空 比 为 50% ( 其 示 意 图 见 图 3) PWM 在 本 系 统 中 的 实 现 方 式 流 量 传 感 器 将 当 前 值 传 入 CPU,CPU 采 样 后 与 流 量 设 定 值 比 较, 得 到 流 量 误 差 信 号, 接 着 得 到 控 制 量, 将 控 制 量 转 化 为 脉 冲 频 率, 然 后 PLC 输 出 该 频 率 的 PWM 脉 冲, 控 制 继 电 器 的 通 断, 实 现 对 高 频 电 磁 阀 的 控 制 数 字 压 力 传 感 器 将 产 生 的 电 流 或 者 电 压 信 号, 输 入 到 CP1HPLC 中 内 置 的 A/D 输 入 端 口,CPU 采 样 后 101

107 与 压 力 设 定 值 比 较, 得 到 压 力 误 差 信 号, 接 着 得 到 控 制 量, 将 控 制 量 转 化 为 脉 冲 的 可 占 空 比, 然 后 PLC 输 出 该 占 空 比 的 PWM 脉 冲, 控 制 继 电 器 的 通 断, 实 现 对 高 频 电 磁 阀 的 控 制 此 系 统 采 用 双 变 量 来 改 变 PWM 输 出 指 令 输 出 形 式, 使 得 控 制 更 加 准 确 高 效 3. 系 统 软 件 的 设 计 本 系 统 主 要 包 括 PLC 和 人 机 界 面 (HMI) 两 方 面 的 软 件 设 计 3.1 PLC 的 软 件 设 计 本 系 统 采 用 欧 姆 龙 CX-ONE 软 件 编 程 包 进 行 编 程, 该 软 件 包 与 昆 仑 通 态 MCGS 组 态 软 件 能 相 互 通 讯 针 对 PLC 软 件 设 计 部 分, 系 统 采 用 分 散 模 块, 集 中 控 制 的 设 计 思 路 进 行 软 件 编 程 控 制 主 要 包 括 自 动 启 动 / 停 止 模 块 手 动 启 动 / 停 止 模 块 通 讯 模 块 三 大 主 要 模 块 [3], 其 示 意 图 见 图 自 动 启 动 / 停 止 模 块 本 系 统 初 始 化 运 行 是 采 用 了 自 动 化 操 作 流 程, 因 此 自 动 启 动 / 停 止 模 块 在 此 处 起 到 了 关 键 性 的 作 用 手 动 启 动 / 停 止 模 块 为 了 提 高 系 统 的 安 全 稳 定 性 能, 同 时 便 于 操 作 人 员 灵 活 运 行 操 作, 系 统 设 计 时 加 入 了 手 动 启 动 / 停 止 模 块 操 作 人 员 可 以 通 过 手 动 操 作 运 行 或 停 止 微 波 加 热 装 置 空 气 压 缩 机 杀 菌 室, 可 控 制 高 频 电 磁 阀 的 动 作 通 讯 模 块 本 系 统 的 通 讯 模 块 主 要 由 A/D 输 入 PWM 输 出 两 部 分 构 成 数 字 压 力 传 感 器 通 过 PLC 内 置 模 拟 输 入 接 口 将 信 号 传 给 PLC, PLC 对 其 进 行 处 理, 内 部 设 定 程 序 来 判 定 其 输 入 信 号 是 否 在 设 定 范 围 内 如 果 是 处 于 限 定 范 围 内, 则 进 行 下 步 单 元 操 作 ; 如 果 输 入 量 偏 差 太 大, 则 程 序 将 指 向 已 设 定 的 单 元 进 行 反 馈 调 节, 使 系 统 处 于 稳 定 状 态 输 出 时 通 过 对 PLC 编 写 PWM 指 令, 使 系 统 输 出 可 变 占 空 比 的 脉 冲 信 号, 以 满 足 实 现 系 统 功 能 所 应 达 到 的 要 求 3.2 人 机 界 面 组 态 软 件 的 设 计 人 机 界 面 (HMI) 的 设 计 我 们 应 用 的 是 北 京 昆 仑 通 态 自 动 化 软 件 科 技 有 限 公 司 研 发 的 一 套 基 于 Windows 平 台 的, 用 于 快 速 构 造 和 生 成 上 位 机 监 控 系 统 的 组 态 软 件 系 统 MCGS [4], 主 要 完 成 现 场 数 据 的 采 集 与 监 测 前 端 数 据 的 处 理 与 控 制 MCGS 嵌 入 版 完 整 的 图 形 用 户 界 面 允 许 用 户 方 便 地 创 建 面 向 对 象 的 基 于 符 号 的 项 目 在 MCGS 中 界 面 上 的 操 作 单 元 被 控 制 对 象 之 间 通 过 PLC 进 行 通 讯, 即 触 摸 屏 可 以 直 接 读 或 写 PLC 上 的 存 储 区 域 MCGS 嵌 入 版 组 态 软 件 还 可 以 设 计 出 系 统 运 行 时 的 动 画 界 面, 给 操 作 人 员 提 供 了 方 便, 人 机 交 互 性 大 大 提 高, 使 得 系 统 更 加 的 人 性 化 102

108 4. 结 论 及 展 望 第 五 届 江 南 大 学 本 科 生 创 新 论 坛 论 文 汇 编 本 系 统 基 于 计 算 机 远 程 监 控, 人 机 界 面 (HMI) 在 线 控 制,PLC 编 程 与 执 行 三 位 一 体 的 架 构, 实 现 了 对 过 氧 化 氢 灭 菌 过 程 的 自 动 化 控 制 利 用 PLC 的 A/D 转 换 模 块 实 现 了 模 拟 量 到 数 字 量 的 转 换 和 PWM 输 出 指 令 实 现 可 变 占 空 比 的 脉 冲 输 出 本 系 统 设 计 时 还 有 许 多 问 题 没 有 考 虑 到, 之 后 会 做 出 相 应 地 跟 进 研 究 : 1. 对 系 统 输 出 量 的 温 度 进 行 PID 控 制 ; 2. 未 涉 及 到 系 统 相 应 的 安 全 报 警 功 能 ; 3. 对 流 进 文 丘 里 管 的 过 氧 化 氢 液 体 流 量 的 控 制 参 考 文 献 : [1] 欧 姆 龙 自 动 化 ( 中 国 ) 有 限 公 司. 欧 姆 龙 CP1H-PLC 操 作 手 册 [2] 汤 楠. 可 编 程 序 控 制 器 原 理 及 应 用 [M]. 北 京 : 机 械 工 业 出 版 社,2012 [3] 王 静.PLC 在 食 品 杀 菌 控 制 系 统 中 的 应 用 [J]. 工 业 控 制 计 算 机,2001 年 14 卷 第 10 期 [4] 曹 辉. 组 态 软 件 技 术 及 应 用 [M]. 北 京 : 电 子 工 业 出 版 社,

109 Design of Embedded Processor based Omni-directional Mobile Platform with Ultrasonic Obstacle Avoidance JIN Deng-feng,PING Xue-liang,LIN Zhi-hua,YIXu,WANG Zhong-cheng School of Mechanical Engineering, Jiangnan University; Wuxi , China. Abstract According to the complex and unstructured industrial environment and the requirements of obstacle avoidance, this paper built a Omni-directional mobile platform based on stm32 embedded processor. The platform was integrated with the infrared sensor, ultrasonicsensorand radio components. Based on the correction method, feedback-time method and obliqueinstallation, this paper proposed a non-parallel and multi-angle installation method for ultrasonic sensors. The new installation method can achieve a high-precision control and awide-angle of obstacle avoidance in a complex environment. Key Words ultrasonic sensor; obstacle avoidance; oblique installation; Correction method Introduction With rapid development of industrial robots and the urgent needs from the industry, the technology of industrial mobile robot is more and more concerned by the society. Mobile robots have the capability to move around in their environment and are not fixed to one physical location. Mobile robots can be autonomous which means they are capable of navigating an uncontrolled environment without the need for physical or electro-mechanical guidance devices. Alternatively, mobile robots can rely on guidance devices that allow them to travel a pre-defined navigation route in relatively controlled space. So real-time obstacle avoidance is a basicfunction for mobile robots. With the advantage of large measuring range, intense directivity and convenient installation, Ultrasonic ranging, as a non-contact measurement method, has been widely used in positioning and environment modeling occasions[1]. This paperfocuses on the high-precision control and better obstacle avoidance under the difficult and complex industrial situations. The variables such as temperature and humidity factors and the industrial environment have an effect on the ultrasonic sensor performance. To optimize this problem, three kinds of methods are put forward and have achieved good results. Control system for mobile platforms Shown in Fig.1, the mobile platform control systemconsists of sixmodules: control module, sensor module, wireless Power Supply Module Fig.1 Control module sensor module display module wireless module motor module Mobile platformcontrol system module, motor module, display moduleand power supply module. STM32F103 is selected to be the processor, which supports SPI, I2C, USART, USB, CAN and other interfaces. When the mobile platform works, processor gets information from the ultrasonic sensor and sendsdriving and control signal through the brushless DC motor drive to control the speed and steering for the obstacle avoidance. Simultaneously, with the use of infrared sensors, processor achieves trajectory. Ultrasonic ranging principle Ultrasonic ranging principle,shown in Fig. 2, is to use ultrasound in the air velocity as the known and measure the time( t) when sound waves reach obstacles and reflect back, then calculate the actual distance[2]. Let T be the current ambient temperature. The speed of sound is wrote in following manner c=331.4 (1+T/273). and the distance formula S= t v tracking function by detecting the predetermined Fig.2Mobile platformcontrol system 104

110 This paper uses HC-SR04 as the Ultrasonic module. The basic working principle as follow: (1)Using GPIO port named Trig trigger the ranging by giving 20us high level, and the piezoelectric wafer start work; (2)Module sends 8 groups 40Khz high-frequency square wave, which reaches obstacles and reflect back; (3)When the acoustic signal is returned, GPIO port named Echo will remains high level for some time, which can be used to calculate the distance. HC-SR04 module has an effective range between 20mm to 4000mm.The measurement accuracy is up to 1mm and the measurable angles is within 15. Ranging factor and optimization Installation method design Section A describes a new installation method to increase the detectable angles.since the ultrasonic sensor is based on the acoustic wave, it has wave's characteristics,like reflection.reflection is the change in direction of a wavefront at an interface between two different media so that the wavefront returns into the medium from which it originated.this phenomenon may lead that the signal sent by the ultrasonic transmitter is reflected so large angle that can not be received. Fig.3(a) shows that the angle can be detected. Fig. 3(b) points the angle that can't be detect. (a) (b) Fig.3Ultrasonic wave Failure angle To solve this problem, some mobile platforms install a plurality of ultrasonic sensors in parallel to platform body, which increases measuring range[3].but it fails to increase the angle detected by the ultrasonic sensor.this paper presents an non-parallel and multi-angleinstallation method,which installs some ultrasonic sensors by a certain angle.the proposed method expands detectable angle effectively.as shown in Fig.4. Fig.4Mobile platformcontrol system In this paper, three ultrasonic sensors work on a cooperation mode.every ultrasonic sensor's detectableangleonlyreaches 15. To determine themounting angle β, graphics computing method is proposed.as shown in Fig.5.In the Fig.5(a),the dark part of circle is the tilt angle that an ultrasonic sensor can detect.three ultrasonic sensors installed by a selected angle β can detect the tilt angle like Fig.5(b).To eliminate the dead zone areas, blank part in Fig.5,according to the graphics computing method,when taking β = 30,the tilt angle reaching 45 will be continuous and integral.as shown in Fig.5(c). Environmental Factors and Improvement Propagation velocityof ultrasound waves will be affected by the density of air.the higher density is,the faster sound propagates. 105 Fig.5Detecting angle schematic (c)

111 The density of air:,wherein p is the actual pressure,ps is standard atmospheric pressure, T is the absolute temperature.this shows that the temperature effect on ultrasonic ranging system,which can not be ignored.therefore, in order to improve the accuracy, different ambient temperatures need to be considered. Mostsystems of ultrasonic ranging use a digitaltemperaturesensords18b20 to give temperature compensation[4].however, due to the limited accuracy of DS18B20 and its own deviation,improvement of the systems' accuracy is limited.therefore, this paper utilizes correction method[5]by introducing a test channel to ensure the sound velocity.the ultrasonic sensor mounted on a metal shutter at the front of 100mm is placed inside Fig.6Mobile platform avoidance test the mobile platform. As shown in Fig.6. When the mobile platform works, the measurement module of sound velocity starts in every 10 minutes.then using the formula: calculates the sound velocity of the current temperature and stores in the processorwaiting for calling by. Timer optimization Section C analyzed the influence factors through the principle of ultrasonic sensor and the distance formula:.it shows that another ranging accuracy factor is the Δt,which is time calculated by processer through timing the high level of IO port Echo. The general-purpose timers are used in this paper,which consist of a 16-bit auto-reload counter driven by aprogrammable prescaler.to improve timing accuracy,setting TIM_TimeBase->Str.TIM_Prescaler=0.So that the theoretical resolution can reach 0.04mm.And during programming, operating register TIM2-> CR1, TIM2-> CNT and GPIOC-> IDR directly Accelerate the operation speed of processor.so as to achieve the purpose of improving the timing accuracy.[6] Fig.7 Mobile platform tracking test Experiments Mobile platform avoidance test For the use of non-parallel installation method and avoidance algorithm,the experiment demonstrates a greater result than a parallel installation method.as shown in Fig. 7. Mobile platform tracking test Mobile platform can smoothly follow the track pre-built on the ground with Four infrared sensors.as shown in Fig. 8. Conclusion This paper introduced the embedded mobile platform with an ultrasonic obstacle avoidance system.in order to improve the measurement accuracy and avoidance breadth, the paper proposed a non-parallel and multi-angle installation method and the correction method and optimized algorithms are used.experiments show that, after the implementation of these measures, to some extent, the ranging accuracy and obstacle avoidance capability have improved. REFERENCES [1] WANG Li-yang, CHEN ming, "Survey of vision based approach to simultaneous localization and mapping Application Research of Computers., vol.27 Aug [2] LU Xiao-long, HU Jun-hui. "An ultrasonic driving principle using friction reduction".sensors& Actuators A: Physical.,vol.199,2013. [3] REN Ya-nan, JIA Rui-qing, HE Jian-tian Research on obstacle avoidance system of mobile robot based on ultrasonic sensor China Measurement&Test., vol.38, May [4] HONG Wei-peng, YU Jie-cheng. "Design of ultrasonic distance-measuring system using temperature compensation methods."journal of Chemical and Pharmaceutical Research,.vol [5] DU li, ZHANG Jian-jun."Study and Realization of Ultrasonic Ranging Technology Improvement Method."Journal Of Beijing Polytechnic College.,vol.14,jan.2015 [6] Milecki, Andrzej, and Pittner, Grzegorz. "Design of 32-Bit Washing Machine Controller." Solid State Phenomena (2015). 106

112 一 种 新 型 可 折 叠 吊 篮 的 设 计 与 应 用 任 仲 贺 1, 张 学 东 1, 苏 逸 婷 1, 章 程 1 1, 王 训 堂 (1. 机 械 学 院 机 械 1205 班 ) 摘 要 : 研 制 了 一 种 新 型 可 折 叠 吊 篮, 篮 体 采 用 仿 马 扎 交 叉 斜 杆 原 理, 其 结 构 巧 妙, 能 灵 活 地 展 开 和 折 叠, 不 仅 减 少 了 空 间 的 占 用, 而 且 使 其 搬 运 方 便 快 捷, 具 有 质 量 轻 结 构 稳 定 操 作 灵 活 和 可 靠 性 高 等 特 点 该 新 型 吊 篮 可 应 用 于 建 筑 工 程, 也 适 用 于 家 庭 用 高 楼 逃 生 类 装 置 关 键 词 : 可 折 叠 吊 篮 ; 仿 马 扎 ; 高 楼 逃 生 装 置 1. 引 言 目 前 工 程 上 应 用 的 吊 篮, 一 般 由 悬 挂 机 构 轨 道 爬 轨 器 篮 体 和 安 全 系 统 组 成, 篮 体 可 沿 轨 道 水 平 行 走 和 垂 直 移 动, 工 作 人 员 能 够 到 达 建 筑 物 的 各 个 立 面, 主 要 应 用 于 轮 船 建 筑 物 或 构 筑 物 外 窗 和 外 墙 清 [1] 洗 维 修 等 作 业 吊 篮 能 提 高 工 作 效 率 减 轻 劳 动 强 度, 适 应 各 种 建 筑 施 工 环 境, 在 建 筑 物 维 修 业 务 中 [2] 显 现 出 其 优 越 性 另 外, 随 着 城 市 化 进 程 的 加 快, 一 旦 高 楼 内 突 发 火 灾 等 灾 难, 人 们 的 生 命 会 受 到 严 重 的 威 胁, 如 何 及 时 有 效 地 进 行 高 楼 紧 急 脱 险, 这 是 一 个 世 界 关 注 的 重 要 话 题 遇 到 险 情 时 最 有 效 的 救 援 措 [3] 施 往 往 是 人 员 的 自 救 目 前 国 内 外 自 救 式 高 楼 逃 生 装 置 或 多 或 少 存 在 着 结 构 复 杂 操 作 繁 琐 成 本 高 效 率 低 等 问 题, 部 分 装 置 还 须 电 力 控 制, 局 限 性 大, 且 一 般 用 于 单 人 逃 生, 儿 童 和 老 人 不 便 操 作 所 以, 设 计 一 种 能 够 同 时 搭 载 多 人 安 全 稳 定 的 逃 生 装 置 成 为 一 个 亟 待 解 决 的 问 题 把 吊 篮 应 用 于 高 楼 逃 生, 可 满 足 多 人 同 时 逃 生 的 要 求, 能 够 大 大 提 高 逃 生 效 率, 并 且 增 强 了 可 靠 性 和 安 全 性 但 现 有 吊 篮 篮 体 大 多 采 用 焊 接 结 构, 体 积 庞 大, 无 法 进 行 收 缩, 给 搬 运 存 放 等 带 来 诸 多 不 便, 因 而 研 究 和 设 计 出 一 种 可 折 叠 吊 篮 具 有 重 要 的 意 义 2. 可 折 叠 吊 篮 的 设 计 方 案 和 工 作 原 理 根 据 市 场 上 现 有 吊 篮 的 结 构 特 点, 从 可 折 叠 的 要 求 出 发, 仿 照 中 国 传 统 木 工 业 马 扎 子 的 结 构 造 型 特 点, 设 计 了 一 种 可 折 叠 吊 篮, 受 力 合 理, 结 构 稳 定, 可 靠 性 高 可 折 叠 吊 篮 的 结 构 示 意 图 如 图 1 图 2 所 示 该 可 折 叠 吊 篮 的 底 部 采 用 两 块 底 板, 两 底 板 的 连 接 可 以 绕 中 间 轴 旋 转 ; 两 底 板 连 接 处 的 两 个 凸 台 可 以 相 互 卡 住, 保 证 吊 篮 展 开 时 底 板 不 会 向 下 反 向 折 叠 可 折 叠 吊 篮 的 左 右 两 侧 分 别 是 栏 片, 栏 片 通 过 销 与 底 板 连 接, 可 以 旋 转 ; 栏 片 上 设 有 升 降 机 构 固 定 板, 用 以 固 定 升 降 电 机 缓 降 器 等 升 降 机 构 可 折 叠 吊 篮 的 前 后 面 分 别 是 4 根 交 叉 的 斜 杆, 由 中 心 的 斜 杆 连 接 销 连 接, 可 以 旋 转 为 进 一 步 提 高 吊 篮 结 构 的 稳 定 性, 吊 篮 前 后 面 的 上 部 还 各 设 有 1 根 横 杆, 吊 篮 折 叠 时 横 杆 能 够 对 折 将 展 开 状 态 的 吊 篮 进 行 折 叠, 操 作 如 下 : 将 2 根 横 杆 的 右 端 从 栏 片 连 接 梁 上 拆 下, 左 右 栏 片 分 别 从 栏 片 连 接 梁 上 拆 下, 左 右 底 板 向 上 折 起 ; 同 时, 吊 篮 下 部 4 根 斜 杆 绕 吊 篮 底 部 的 斜 杆 连 接 销 旋 转 靠 拢, 吊 篮 上 部 4 根 斜 杆 绕 中 心 的 斜 杆 连 接 销 旋 转 与 下 部 4 根 斜 杆 靠 拢, 最 终 8 根 斜 杆 与 左 右 底 板 合 拢 在 一 起 ; 将 左 右 栏 片 分 别 与 左 右 底 板 合 拢, 横 杆 对 折 后, 绕 销 钉 旋 转 与 斜 杆 合 拢, 吊 篮 呈 图 2 所 示 的 折 叠 状 态 操 作 过 程 示 意 图 如 图 3 所 示 将 折 叠 状 态 的 吊 篮 进 行 展 开, 其 过 程 与 折 叠 操 作 相 反, 这 里 不 再 赘 述 指 导 教 师 : 田 常 录 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 级 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 107

113 图 1 可 折 叠 吊 篮 展 开 状 态 结 构 示 意 图 图 2 可 折 叠 吊 篮 折 叠 状 态 结 构 示 意 图 图 3 吊 篮 折 叠 过 程 示 意 图 根 据 使 用 场 所 的 不 同, 可 折 叠 吊 篮 的 升 降 机 构 有 两 种 : 一 是 用 于 建 筑 工 地 上 的 施 工, 选 用 传 统 的 电 动 爬 升 式 提 升 机, 以 满 足 吊 篮 的 垂 直 升 降 运 动 ; 二 是 用 于 高 楼 火 灾 逃 生 的 应 急 抢 险, 仅 需 满 足 吊 篮 的 垂 直 下 降, 可 选 用 无 须 电 力 控 制 的 纯 机 械 缓 降 器, 缓 降 器 可 预 先 安 装 在 吊 篮 升 降 机 构 固 定 板 上 3. 可 折 叠 吊 篮 的 结 构 受 力 分 析 可 折 叠 吊 篮 整 体 受 两 个 竖 直 向 上 的 拉 力 F t1 F t2 和 吊 篮 总 载 重 mg 的 作 用, 根 据 其 受 力 特 点 可 以 得 出, 前 后 侧 面 中 的 8 根 交 叉 斜 杆 和 上 面 的 横 杆 均 为 零 力 杆, 即 不 受 力 吊 篮 整 体 受 力 分 析 如 图 4 所 示 F t1 F t2 轴 1 轴 2 mg 图 4 吊 篮 整 体 受 力 分 析 图 F t1 q L o 图 5 左 底 板 受 力 分 析 图 h F 1 F 2 F F s s F 图 6 左 右 底 板 连 接 轴 受 力 分 析 图 其 中, 左 右 两 侧 的 吊 绳 对 吊 篮 的 拉 力 分 别 为 : 1 Ft 1 Ft 2 mg (1) 2 式 中, mg 为 吊 篮 的 总 载 重 吊 篮 底 板 为 结 构 的 危 险 部 位, 下 面 校 核 左 右 两 块 底 板 连 接 轴 的 强 度 以 承 载 5 人 左 右 的 逃 生 装 置 常 用 吊 篮 尺 寸 为 例, 吊 篮 总 重 量 m 300kg, 左 右 底 板 长 度 均 为 L 600mm, 两 底 板 连 接 处 凸 台 厚 度 h 50mm 以 左 底 板 为 例 进 行 受 力 分 析, 如 图 5 所 示 其 中, 左 底 板 上 表 面 所 受 载 荷 可 以 近 似 为 均 布 载 荷, 于 是 得 : 1 ql mg F t 1 (2) 2 由 力 矩 平 衡 方 程 求 解 可 得 两 底 板 连 接 处 下 表 面 所 受 拉 力 为 : M ( O) 0 (3)

114 为 第 五 届 江 南 大 学 本 科 生 创 新 论 坛 论 文 汇 编 1 2 Ft1 L ql F N (4) h 拉 力 F 2 由 左 右 底 板 的 连 接 轴 承 担 下 面 对 连 接 轴 进 行 受 力 分 析, 如 图 6 所 示 ( 取 该 轴 的 横 截 面 积 2 A 80mm, 材 料 45 钢 的 许 用 切 应 力 取 为 [ ] 145Mpa ) 连 接 轴 上 共 有 8 处 集 中 受 剪 切 力 作 用, 其 剪 切 力 大 小 相 等, 取 其 中 一 处 进 行 计 算 由 受 力 分 析 可 得 其 中 一 处 的 剪 切 力 为 : 求 得 切 应 力 为 : 即 轴 的 强 度 符 合 要 求 综 上 分 析, 该 吊 篮 的 可 靠 性 符 合 要 求 4. 可 折 叠 吊 篮 的 应 用 F 8 2 FS (5) F S 14.06Mpa [ ] (6) A 吊 篮 主 要 应 用 于 轮 船 建 筑 物 或 构 筑 物 外 窗 和 外 墙 清 洗 维 修 等 作 业, 它 具 有 结 构 简 单 使 用 方 便 等 优 点 近 年 来, 随 着 高 层 和 超 高 层 建 筑 外 立 面 检 查 和 维 修 作 业 的 增 多, 市 场 对 吊 篮 的 需 求 量 越 来 越 大, 但 与 此 同 时, 对 吊 篮 的 要 求 也 越 来 越 高 为 此, 本 文 提 出 的 可 折 叠 吊 篮, 可 使 吊 篮 在 搬 运 和 闲 置 时 折 叠 起 来, 以 满 足 用 户 的 特 殊 要 求 [4] 根 据 吊 篮 能 够 同 时 转 移 多 人 的 特 点, 把 吊 篮 应 用 于 高 楼 逃 生 装 置, 满 足 了 多 人 同 时 逃 生 的 要 求, 能 够 大 大 提 高 逃 生 的 效 率, 并 且 可 以 增 强 逃 生 装 置 的 可 靠 性 和 安 全 性 本 文 所 述 可 折 叠 吊 篮 的 设 计, 有 效 解 决 了 现 有 吊 篮 体 积 庞 大 无 法 收 缩 存 放 和 搬 运 困 难 等 问 题, 且 应 急 状 况 下 组 装 更 加 便 捷 该 可 折 叠 吊 篮 应 用 于 高 楼 逃 生 具 有 广 阔 的 前 景 5. 结 语 该 可 折 叠 吊 篮 采 用 仿 马 扎 交 叉 斜 杆 原 理, 有 效 解 决 了 现 有 吊 篮 体 积 庞 大 无 法 收 缩 存 放 和 搬 运 不 便 的 问 题, 可 用 于 建 筑 工 地 的 施 工 和 应 急 状 况 下 的 高 楼 逃 生, 具 有 结 构 稳 定, 操 作 灵 活 和 可 靠 性 高 等 优 点 参 考 文 献 : [1] 田 申, 王 定 川, 谢 家 学. 吊 篮 悬 挂 机 构 的 受 力 分 析 [J]. 建 筑 机 械 化,2013,(8): [2] 吴 玉 厚, 宋 国 仓, 张 珂 等.U 型 高 处 作 业 平 台 提 升 吊 点 位 置 分 布 研 究 [J]. 沈 阳 建 筑 大 学 学 报,2010,(3): [3] 郑 兴 隆, 陈 敏, 吕 慧 刚. 电 磁 式 高 楼 逃 生 装 置 的 研 究 [J]. 科 技 创 新 导 报,2012,(24):28. [4] 唐 明 明, 贾 泽 辉, 陈 炜 宁. 回 转 吊 篮 主 篮 的 结 构 优 化 设 计 [J]. 建 筑 机 械 化,2012,(12):

115 可 连 续 生 产 的 生 物 质 包 装 材 料 配 方 与 工 艺 研 究 3 王 礼 银 1, 韩 霖 1, 肖 文 飞 1, 谭 明 曦 1, 章 宇 恒 1, 张 新 昌 1 孙 昊 2, 钱 怡 2 摘 要 : 近 年 来, 包 装 产 业 引 发 的 环 境 问 题 越 来 越 引 起 业 内 关 注 目 前, 国 内 外 在 生 物 质 包 装 材 料 的 研 究 多 是 采 用 热 压 成 型 工 艺, 以 淀 粉 纤 维 及 增 塑 剂 等 为 基 材 进 行 材 料 制 备, 其 生 产 效 率 较 低, 且 原 料 中 一 般 都 含 有 对 环 境 有 害 的 成 分 本 研 究 探 讨 了 一 种 可 连 续 生 产 的 环 保 型 生 物 质 包 装 材 料 挤 出 式 加 工 工 艺 及 其 配 方 正 交 试 验 表 明, 当 含 水 率 为 80%, 加 入 11% 淀 粉 11% 丙 三 醇 和 78% 废 纸 纤 维, 挤 出 机 三 段 温 度 设 定 为 65,65 和 80, 螺 杆 转 速 为 45r/min 时, 制 备 的 生 物 质 包 装 材 料 试 样 性 能 最 优, 并 可 实 现 连 续 生 产 本 研 究 成 果 对 开 拓 新 型 生 物 质 包 装 材 料, 提 高 生 产 效 率, 降 低 成 本 有 较 大 意 义 关 键 词 : 连 续 生 产 ; 生 物 质 材 料 ; 配 方 ; 螺 杆 挤 出 机 近 年 来, 大 量 包 装 废 弃 物 带 来 的 资 源 浪 费 和 环 境 污 染 已 越 来 越 引 起 人 们 的 重 视 国 内 外 包 装 行 业 也 越 来 越 关 注 提 高 环 境 指 标, 提 倡 使 用 新 型 的 节 能 可 降 解 包 装 材 料 植 物 纤 维 淀 粉 等 生 物 质 材 料 是 容 易 获 [1] 取 的 可 再 生 资 源, 其 中 的 主 要 成 分 木 质 素 和 纤 维 素 每 年 以 约 1640 亿 吨 的 速 度 再 生 生 物 质 材 料 具 有 价 格 低 廉 无 毒 无 害 密 度 小 比 强 度 和 比 模 量 高 加 工 能 耗 小 生 态 环 境 相 容 性 好 等 优 点, 是 近 年 来 包 装 材 料 领 域 的 研 究 热 点 之 一 目 前, 国 内 外 在 该 领 域 的 研 究 大 致 包 括 材 料 配 方 工 艺 设 备 研 究 传 统 的 方 法 除 了 材 料 配 方 多 以 淀 粉 纤 维 及 增 塑 剂 等 为 基 材 外, 采 用 的 成 型 方 法 往 往 是 热 压 方 式, 不 仅 生 产 效 率 低, 而 且 在 制 品 种 类 方 面 也 大 受 局 限 本 文 研 究 了 可 连 续 生 产 的 生 物 质 包 装 材 料 挤 出 式 加 工 工 艺, 以 及 以 绿 色 环 保 的 废 纸 纤 维 淀 粉 生 物 质 材 料 和 丙 三 醇 为 原 料 的 配 方 研 究 成 果 为 进 一 步 研 究 新 型 生 物 质 包 装 材 料 加 工 工 艺 和 加 工 设 备 奠 定 了 基 础 1. 前 言 [2] 国 内 许 多 科 研 院 所 都 在 进 行 生 物 质 包 装 技 术 的 研 究 和 开 发 江 南 大 学 彭 慧 丽 等 首 次 提 出 了 生 物 质 材 料 的 挤 出 法 加 工 工 艺, 对 挤 出 过 程 中 生 物 质 纤 维 物 料 加 工 流 变 性 能 及 不 同 配 方 废 纸 纤 维 与 淀 粉 之 间 的 混 合 均 匀 性 进 行 了 研 究, 并 探 讨 了 淀 粉 种 类 淀 粉 含 量 和 增 塑 剂 配 比 等 对 物 料 体 系 加 工 性 能 的 影 响 山 东 大 学 李 刚 等 [3] 研 究 的 生 物 质 缓 冲 包 装 以 植 物 纤 维 淀 粉 及 其 他 助 剂 为 原 料, 探 讨 了 配 方 成 分, 原 料 预 处 理 物 [4] 料 流 变 特 性 对 缓 冲 性 能 的 影 响, 并 对 工 艺 及 配 方 进 行 了 优 化 北 京 化 工 大 学 张 明 珠 等 研 究 了 以 木 质 纤 维 热 塑 性 塑 料 偶 联 剂 为 配 方 物 料 的 比 例, 以 及 探 讨 了 工 艺 条 件 下 木 塑 复 合 材 料 的 加 工 使 用 性 能, 并 设 计 出 了 单 螺 杆 挤 出 设 备, 实 现 了 木 塑 复 合 材 料 的 连 续 挤 出 生 产 已 有 文 献 表 明, 现 有 研 究 多 以 植 物 纤 维 ( 废 纸 或 农 业 废 弃 物 秸 秆 纤 维 ) 为 主 要 原 料, 与 淀 粉 及 增 塑 剂 等 混 合 后 经 真 空 吸 附 或 加 热 模 压 而 成, 均 属 间 歇 式 生 产, 加 工 工 艺 复 杂 耗 时 过 长 成 本 较 高 设 备 投 资 大 能 耗 高 功 效 低, 且 原 材 料 中 含 有 对 环 境 有 害 的 成 分 ; 受 工 艺 影 响, 产 品 种 类 也 限 于 有 限 的 几 种 已 有 的 挤 出 法 工 艺 主 要 应 用 于 木 塑 复 合 材 料 文 献 [2] 的 研 究 尽 管 实 现 了 生 物 质 材 料 的 挤 出 法 生 产, 但 其 使 用 了 大 量 增 塑 剂, 制 备 的 样 品 性 能 也 与 实 际 需 要 有 较 大 差 距 基 于 此, 本 文 在 原 材 料 配 方 和 样 品 制 备 工 艺 等 方 面 做 了 进 一 步 的 研 究, 提 出 了 一 种 新 的 基 于 挤 出 工 艺 的 生 物 质 材 料 配 方 及 其 制 备 方 法 2. 试 验 材 料 和 方 法 2.1 试 验 材 料 本 文 选 用 的 试 验 材 料 包 括 : 废 旧 瓦 楞 纸 板 (OCC), 取 自 国 内 某 纸 业 有 限 公 司, 来 源 为 工 厂 加 工 后 丢 弃 的 废 料, 以 及 废 纸 回 收 二 次 利 用 ; 玉 米 淀 粉, 生 化 试 剂 BR, 北 京 鸿 润 宝 顺 科 技 有 限 公 司 ; 马 铃 薯 淀 粉, 指 导 老 师 : 张 新 昌 教 授 基 金 项 目 :2014 年 江 苏 省 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 110

116 生 化 试 剂 BR, 国 药 集 团 化 学 试 剂 有 限 公 司 ; 丙 三 醇 ( 甘 油,C3H8O3), 分 析 纯 AR, 上 海 誉 洁 化 工 股 份 有 [5] 限 公 司 丙 三 醇 是 一 种 脂 肪 水 解 物, 为 可 食 用 无 污 染 性 的 增 塑 剂 ; 聚 乙 烯 醇 (PVA), 国 药 集 团 化 学 试 剂 有 限 公 司 其 原 材 料 来 源 丰 富, 可 在 水 中 溶 解, 是 一 种 无 毒 无 味 的 粘 合 剂, 对 环 境 污 染 小 [6] 试 验 设 备 包 括 : 电 子 称 碎 浆 机 烘 炉 水 浴 锅 搅 拌 机 和 螺 杆 挤 出 机 等 2.2 试 验 方 法 本 文 采 用 正 交 试 验 设 计 法 由 原 理 性 试 验 确 定 试 验 因 素 及 水 平 数, 设 计 了 两 个 四 因 素 三 水 平 正 交 试 验 原 理 性 试 验 及 结 果 (1) 试 验 安 排 为 确 定 正 交 试 验 因 素 及 其 取 值 范 围, 设 计 了 原 理 性 试 验 因 素 水 平 表 见 表 1 表 1 原 理 试 验 因 素 水 平 表 Tab.1 The factors and levels of the principle test 类 别 Category 因 素 Factor 水 平 Level 第 一 加 热 温 度 第 二 加 热 温 度 工 艺 参 数 第 三 加 热 温 度 螺 杆 转 速 30r/min 40r/min 50r/min 废 纸 纸 浆 60% 70% 80% 丙 三 醇 20% 15% 10% 原 料 配 比 马 铃 薯 淀 粉 15% 13% 10% 聚 乙 烯 醇 5% 2% 0% 在 单 因 素 原 理 试 验 中, 用 聚 乙 烯 醇 和 淀 粉 的 混 合 溶 液 作 胶 黏 剂, 丙 三 醇 作 为 增 塑 剂 由 于 原 理 试 验 只 需 要 确 定 挤 出 温 度 对 试 样 性 能 的 影 响, 方 案 中 暂 不 考 虑 三 段 温 度 差 异 的 影 响 (2) 试 验 结 果 原 理 试 验 结 果 表 明, 试 验 配 方 取 废 纸 纸 浆 65% 丙 三 醇 15% 马 铃 薯 淀 粉 15% 聚 乙 烯 醇 5%, 含 水 率 取 80%, 设 定 螺 杆 挤 出 机 转 速 为 40r/min, 挤 出 段 三 段 温 度 均 设 定 为 80 时, 挤 出 的 生 物 质 包 装 材 料 试 样 成 型 效 果 较 好, 符 合 预 期 试 验 效 果 根 据 原 理 试 验 结 果 这 些 基 本 参 数 比 例, 可 确 定 确 定 范 围, 并 采 用 正 交 试 验 的 因 素 及 其 取 值 范 围, 法 进 行 试 验, 并 对 就 原 材 料 配 方 及 工 艺 参 数 试 验 因 素 对 试 样 性 能 的 影 响 进 行 进 一 步 分 析, 以 确 定 最 优 原 料 配 比 以 及 工 艺 参 数 组 合 (3) 试 验 步 骤 生 物 质 材 料 挤 出 试 验 包 括 材 料 初 步 处 理 基 材 ( 废 旧 瓦 楞 纸 板 ) 与 助 剂 材 料 在 常 温 搅 拌 下 混 合 水 浴 加 热 挤 出 成 型 制 品 后 期 处 理 等 步 骤 ( 如 图 1) 1 碎 浆 和 磨 浆 : 废 弃 瓦 楞 纸 板 经 反 复 冲 洗 后 浸 泡 至 少 24h, 然 后 放 入 水 力 碎 浆 机 进 行 碎 浆 处 理 后 的 废 纸 纤 维 放 入 过 滤 网 中 备 用 2 滤 水 : 碎 浆 后 的 废 纸 纤 维 置 于 过 滤 网 内 进 行 过 滤, 直 至 废 纸 纤 维 滤 水 至 含 水 率 80%~85% 为 保 证 废 纸 纤 维 含 水 率 符 图 1 工 艺 流 程 图 合 要 求, 可 用 烘 箱 法 测 定 其 含 水 率 Fig. 1Process flow diagram 3 预 处 理 : 将 按 比 例 调 制 好 的 聚 乙 烯 醇 淀 粉 丙 三 醇 与 废 纸 纤 维 一 同 放 入 HENSHEL 高 速 固 体 搅 拌 机 进 行 混 合 4 水 浴 共 热 : 在 标 准 试 验 温 度 下, 将 步 骤 (3) 所 得 的 物 料 放 入 电 热 恒 温 水 浴 锅, 保 持 85 温 度 持 续 111

117 水 浴 加 热 30min, 以 制 得 混 合 物 料 5 试 样 挤 出 : 将 混 合 物 料 放 入 螺 杆 挤 出 设 备 中 进 行 挤 出 加 工 挤 出 机 的 三 段 加 热 温 度 设 定 为 , 螺 杆 转 速 设 定 为 45r/min 6 制 品 后 期 处 理 : 把 步 骤 5 制 得 的 制 品 送 入 鼓 风 干 燥 箱 中 进 行 干 燥, 干 燥 温 度 为 50, 干 燥 时 间 为 8h, 直 到 成 品 含 水 率 在 10% 以 下, 然 后 进 行 整 平 处 理, 即 制 得 环 保 生 物 质 材 料 试 样 正 交 试 验 为 考 察 加 工 工 艺 参 数 及 其 配 方 对 试 样 性 能 的 影 响, 本 文 设 计 了 两 组 正 交 试 验 (1) 工 艺 参 数 对 试 样 性 能 的 影 响 根 据 原 理 试 验 结 果, 确 定 试 验 一 工 艺 参 数 影 响 因 素 及 水 平 见 表 2 表 2 试 验 一 因 素 水 平 Tab.2The factors and levels of the test one 水 平 因 素 Factor Level 第 一 加 热 温 度 第 二 加 热 温 度 第 三 加 热 温 度 螺 杆 转 速 r/min r/min r/min (2) 原 料 配 比 对 试 样 性 能 的 影 响 根 据 原 理 试 验 结 果, 确 定 试 验 二 原 料 配 比 影 响 因 素 及 水 平 见 表 3 表 3 试 验 二 因 素 水 平 Tab.3 The factors and levels of the test two 水 平 因 素 Factor Level 含 水 率 淀 粉 比 例 丙 三 醇 比 例 聚 乙 烯 醇 比 例 1 70% 11% 11% 0% 2 75% 13% 13% 2% 性 能 测 试 方 法 挤 出 试 样 干 燥 后 切 成 mm 大 小 的 试 样 块, 参 照 GB/T 木 材 物 理 力 学 试 验 方 法 总 则 进 行 抗 压 强 度 测 试, 以 分 析 其 得 到 最 佳 因 素 组 合 及 工 艺 参 数 (1) 试 样 选 取 与 准 备 对 不 同 因 素 水 平 条 件 下 所 得 的 材 料 选 取 等 尺 寸 的 试 样, 尺 寸 为 30mm 15mm 8mm 按 GB/T 1928 检 验 试 样 并 调 整 试 样 含 水 率 完 成 上 述 过 程 后, 将 试 验 试 样 保 持 在 温 度 (20±2), 相 对 湿 度 (65±3)% 的 密 闭 空 间 中, 待 测 试 时 取 出 (2) 抗 压 强 度 测 试 将 试 样 依 次 放 在 试 验 机 球 面 活 动 支 座 的 中 心 位 置, 以 均 匀 速 度 施 加 载 荷 由 于 试 样 为 变 形 量 较 大 的 轻 质 生 物 质 材 料, 根 据 经 验, 以 压 缩 变 形 量 15% 时 的 抗 压 力 计 算 试 样 的 抗 压 强 度 即 在 1.5min~2.0min 之 内 将 试 样 压 缩 至 试 样 的 允 许 变 形 量 ( 按 15% 压 力 率 计, 压 缩 量 为 1.2mm), 并 记 录 载 荷 ( 精 度 为 0.1N) (3) 数 据 处 理 与 计 算 参 考 GB/T 试 样 含 水 率 为 12% 时 的 抗 压 强 度 : 式 中 : 试 样 含 水 率 为 W 时 的 抗 压 强 度 (MPa);P 载 荷 (N);l 试 样 长 度 (mm); b 试 样 宽 度 (mm) 112

118 第五届江南大学本科生创新论坛论文汇编 3 试验结果与分析 3.1 试验结果 表 4 表 5 为试验结 果 图 2 为挤出试样 图 2 挤出试样 Fig. 2 Extrusion samples 表4 试验一正交试验结果 Tab.4The orthogonal experiment s result of the test one 试验指标 Test Index 因素水平 Level of Factors 试验号 Test Number 第一加热温度 第二加热温度 第三加热温度 螺杆转速 形变 15%所需的应力/MPa 表5 试验二正交试验结果 Tab.5The orthogonal experiment s result of the test two 因素水平 Level of Factors 试验号 试验结果 Test Result Test Number 含水率 淀粉比例 丙三醇比例 聚乙烯醇比例 形变 15%所需的应力/MPa 应用极差分析法对上述试验结果进行分析 可分别分析工艺参数及原材料配方对试样性能的影响 3.2 工艺参数的影响分析 通过分析上述正交试验以及性能测试试验的结果 最佳试验结果为试验号 2 所得 其最佳工艺参数为 r/min 其中 第二加热段温度对材料抗压强度影响最大 113

119 图 3 表 示 出 了 工 艺 参 数 对 试 样 抗 压 性 能 的 影 响 加 热 段 温 度 设 定 值 的 影 响 当 螺 杆 挤 出 机 由 进 料 口 至 出 料 口 的 第 一 段 第 二 段 以 及 第 三 段 加 热 加 压 段 的 温 度 都 设 定 为 100 时, 挤 出 机 腔 内 水 份 受 热 蒸 发, 物 料 中 含 水 量 减 少, 会 造 成 挤 出 过 程 中 的 粘 壁 现 象 而 发 生 堵 塞, 无 法 挤 出 物 料 ; 设 定 为 90 时, 部 分 水 从 物 料 口 溢 出, 发 生 喷 浆 现 象, 物 料 无 法 连 续 成 型 试 验 结 果 表 明, 当 三 段 温 度 设 定 为 65,65,80 时, 挤 出 的 生 物 质 包 装 材 料 试 样 抗 压 性 能 最 优, 且 对 材 料 抗 压 性 能 影 响 最 大 的 因 素 是 挤 出 机 第 二 段 加 热 温 度 螺 杆 转 速 的 影 响 螺 杆 转 速 设 定 为 30r/min 时, 挤 出 压 力 较 小, 时 间 长, 由 于 物 料 在 挤 出 过 程 中 长 时 间 加 热, 材 料 容 易 发 生 断 裂, 成 型 后 的 材 料 物 理 性 能 差, 甚 至 难 以 成 型, 无 法 实 现 连 续 生 产 试 验 结 果 表 明, 在 45r/min 的 转 速 下, 能 兼 顾 材 料 连 续 性 及 抗 压 强 度, 材 料 性 能 最 好 3.3 原 料 配 比 的 影 响 分 析 原 料 配 比 对 试 样 抗 变 形 能 力 的 影 响 见 图 4 通 过 分 析, 最 佳 试 验 结 果 为 1 号 试 验, 即 原 料 配 比 为 11% 淀 粉,11% 丙 三 醇,0% 聚 乙 烯 醇 及 80% 含 水 率 的 基 材, 其 中, 丙 三 醇 的 比 例 对 材 料 抗 压 强 度 影 响 最 大 含 水 率 的 影 响 当 含 水 率 85% 时, 挤 出 的 物 料 质 地 松 软, 甚 至 发 生 喷 浆 现 象, 材 料 试 样 联 结 性 能 差 ; 含 水 率 75% 时, 由 于 缺 少 图 4 原 料 配 比 对 试 样 抗 压 性 能 的 影 响 水 分, 物 料 在 挤 出 机 内 混 合 不 够 均 匀, 出 现 断 裂 现 象, 并 且 图 3 工 艺 参 数 对 试 样 抗 压 性 能 的 影 响 Fig. 3 Effects of technological parameters on the samples compressive properties Fig. 4 Effects of raw materials ratio on the samples compressive properties 物 料 会 残 留 在 螺 杆 挤 出 机 中, 难 以 实 现 连 续 挤 出 ; 当 含 水 率 为 80% 时, 挤 出 的 生 物 质 包 装 材 料 试 样 性 能 最 适 当 淀 粉 比 例 的 影 响 淀 粉 含 量 过 低 时, 废 纸 纤 维 联 结 性 差, 无 法 形 成 搭 接, 抗 压 强 度 低, 难 以 连 续 挤 出 成 型 ; 淀 粉 含 量 过 高 时, 出 现 粘 壁 现 象, 且 生 产 成 本 较 高 ; 试 验 表 明 当 淀 粉 含 量 为 11% 时, 挤 出 的 生 物 质 包 装 材 料 试 样 性 能 最 佳 丙 三 醇 比 例 的 影 响 丙 三 醇 作 为 试 验 增 塑 剂, 可 增 加 植 物 纤 维 分 子 流 动 性 并 使 其 柔 软 更 具 有 可 塑 性 将 丙 三 醇 含 量 设 定 为 10% 时, 物 料 在 挤 出 过 程 中 会 发 生 粘 壁 现 象, 难 以 挤 出, 丙 三 醇 比 例 越 少, 粘 壁 现 象 越 明 显, 所 以 丙 三 醇 比 例 不 应 小 于 10%, 通 过 正 交 试 验 得 到 丙 三 醇 比 例 为 11% 时, 挤 出 的 生 物 质 包 装 材 料 的 外 观 最 平 整, 挤 出 连 续 性 及 力 学 性 能 最 佳 同 时, 试 验 结 果 表 明, 丙 三 醇 也 是 对 抗 压 性 能 影 响 最 大 的 因 素 聚 乙 烯 醇 比 例 的 影 响 试 验 中 螺 旋 挤 出 机 的 三 段 温 度 均 低 于 80 时, 聚 乙 烯 醇 无 法 在 挤 出 过 程 中 熔 化 若 聚 乙 烯 醇 在 配 方 混 合 前 进 行 初 步 水 浴 加 热, 耗 时 太 久, 增 加 了 试 验 工 序 的 复 杂 性 同 时, 试 验 结 果 表 明, 聚 乙 烯 醇 的 含 量 对 材 料 的 力 学 性 能 和 外 观 没 有 明 显 的 影 响, 因 而, 在 最 佳 配 方 组 分 中 可 以 去 掉 这 一 原 料 4. 结 论 114

120 通 过 原 理 试 验 正 交 试 验 法 及 试 样 性 能 测 试 分 析, 可 得 出 如 下 结 论 : (1) 原 料 配 比 含 水 率 为 80%, 添 加 11% 淀 粉 11% 丙 三 醇 和 78% 废 纸 纤 维 为 可 实 现 生 物 质 包 装 材 料 挤 出 加 工 的 最 佳 配 方 其 中, 丙 三 醇 是 对 抗 压 性 能 影 响 最 大 的 因 素 (2) 工 艺 参 数 螺 杆 挤 出 机 的 三 段 温 度 设 定 为 和 80, 转 速 45r/min 为 最 佳 工 艺 参 数 其 中, 中 间 段 温 度 对 试 样 抗 压 性 能 的 影 响 最 显 著 采 用 本 文 研 究 的 工 艺 参 数 和 原 材 料 配 方 可 实 现 生 物 质 包 装 材 料 试 样 表 面 性 能 平 整 美 观, 综 合 性 能 良 好 试 样 具 有 良 好 的 塑 性 韧 性 和 抗 压 的 机 械 性 能, 初 步 分 析 可 用 于 填 充 缓 冲 等 包 装 场 合 若 对 目 标 产 品 有 不 同 性 能 要 求, 可 适 当 挤 调 整 出 机 中 间 段 温 度 及 丙 三 醇 的 含 量, 如 目 标 产 品 要 求 材 料 性 能 较 硬, 强 度 要 求 较 高, 则 可 适 当 降 低 淀 粉 及 丙 三 醇 的 比 例, 但 不 能 低 于 10% 本 文 的 研 究 对 连 续 法 高 效 生 产 植 物 纤 维 基 生 物 质 包 装 材 料 的 工 程 应 用 奠 定 了 良 好 基 础 但 由 于 仅 对 挤 出 生 物 质 包 装 材 料 试 样 的 抗 压 性 能 进 行 了 初 步 研 究 作 为 包 装 材 料, 尚 需 要 对 试 样 的 其 他 性 能 及 不 同 材 料 组 分 的 挤 出 法 加 工 工 艺 做 进 一 步 的 研 究 参 考 文 献 : [1] 王 立 元, 王 建 清. 淀 粉 和 纤 维 在 生 物 降 解 包 装 材 料 中 的 应 用 [J]. 包 装 世 界,2004,(5): [2] 彭 慧 丽, 孙 昊, 张 新 昌. 基 于 挤 出 工 艺 的 生 物 质 纤 维 物 料 加 工 流 变 性 能 [D]. 无 锡 : 江 南 大 学 [3] 李 刚, 贾 秀 杰. 生 物 质 缓 冲 包 装 制 品 浆 料 流 变 性 及 缓 冲 特 性 研 究 [D]. 济 南 : 山 东 大 学 [4] 张 明 珠. 木 质 纤 维 填 充 热 塑 性 塑 料 复 合 材 料 与 挤 出 成 型 的 研 究 [D]. 北 京 : 北 京 化 工 大 学,2001. [5] 顾 彦 龙. 丙 三 醇 作 为 绿 色 溶 剂 在 有 机 反 应 中 的 应 用 [C]. 中 国 化 学 会 第 27 届 学 术 年 会 第 01 分 会 场 摘 要 集 : [6] 孙 奎 洲. 绿 色 铸 造 粘 结 剂 聚 乙 烯 醇 (PVA) 的 研 究 [J]. 江 苏 技 术 师 范 学 院 学 报,2002,8(4):

121 基 于 MIM 结 构 的 表 面 等 离 子 体 双 路 定 向 激 发 器 夏 秀 山 1, 梁 修 业 1, 唐 宝 杰 2, 宋 慈 2 2, 曲 世 年 (1. 理 学 院 光 科 1201 班 ;3. 理 学 院 光 科 1202 班 ) 摘 要 : 本 文 设 计 了 一 种 基 于 金 属 双 斜 缝 结 构 的 SPPs 双 路 单 向 激 发 器, 并 对 其 进 行 了 拓 展 研 究 通 过 调 节 双 斜 缝 的 倾 斜 角, 缝 宽 以 及 所 填 介 质, 可 以 实 现 SPPs 的 单 向 激 发 ; 并 且, 改 变 光 的 入 射 方 向, 可 以 实 现 SPPs 的 反 向 激 发 此 外, 通 过 设 计 以 双 斜 缝 为 单 元 的 周 期 结 构, 可 以 获 得 更 高 SPPs 单 向 激 发 效 率 本 文 设 计 的 金 属 斜 缝 模 型 结 构 简 单, 通 过 电 子 束 刻 蚀 系 统 等 实 验 设 备 加 工, 可 以 应 用 到 亚 波 长 光 束 整 形 集 成 光 学 数 据 存 储 近 场 成 像 等 光 通 信 及 微 纳 光 学 集 成 领 域, 具 有 较 好 的 应 用 前 景 关 键 词 : 表 面 等 离 子 体 激 元 ; 双 路 定 向 ; 双 斜 缝 结 构 ;FDTD 算 法 ; 亚 波 长 表 面 等 离 子 体 激 元 (Surface Plasmon Polaritons, SPPs) 是 金 属 表 面 自 由 电 子 同 入 射 光 子 相 互 耦 合 形 成 的 非 辐 射 电 磁 模 式, 它 是 局 域 在 金 属 和 介 质 表 面 传 播 的 一 种 混 合 激 发 态 利 用 表 面 等 离 子 体 激 元 的 特 殊 色 散 [1,2] 关 系 可 以 实 现 突 破 衍 射 极 限 的 光 传 输, 同 时 可 在 纳 米 尺 度 上 实 现 电 磁 能 量 局 域 汇 聚 放 大 表 面 等 离 子 体 激 元 具 有 空 间 尺 度 受 限 场 空 间 局 域 增 强 等 特 点, 因 此, 其 在 微 纳 传 感 探 测 太 阳 能 电 池 及 其 集 成 光 子 线 [3-6] 路 领 域 具 有 重 要 应 用 本 文 利 用 表 面 等 离 子 体 理 论 及 近 场 干 涉 理 论 研 究 SPPs 波 在 金 属 双 斜 缝 结 构 中 的 光 强 传 播 特 性 [23], 藉 此 设 计 了 背 面 光 照 下 的 双 路 单 向 SPPs 激 发 体 系, 我 们 的 理 论 模 型 主 要 是 一 个 刻 蚀 有 两 个 非 对 称 斜 狭 缝 的 二 维 薄 银 膜 结 构 利 用 金 属 与 介 质 狭 缝 之 间 的 SPPs 耦 合, 调 节 双 狭 缝 倾 斜 度 宽 度 及 所 填 介 质 等 不 同 的 结 构 参 数 以 实 现 SPPs 的 单 向 激 发 ; 并 且, 改 变 光 的 入 射 方 向, 可 以 实 现 SPPs 的 反 向 激 发 从 而 实 现 表 面 [7] 等 离 子 体 双 路 定 向 激 发 器 的 理 论 设 计, 并 利 用 FDTD 仿 真 实 验 验 证 该 理 论 设 计 的 可 行 性 1. 金 属 双 斜 缝 结 构 及 理 论 本 文 提 出 的 SPPs 激 发 器 原 理 结 构 如 图 1 所 示, 刻 蚀 有 双 斜 狭 缝 结 构 的 银 薄 膜 厚 度 为 t, 两 斜 缝 的 宽 度 皆 为 w=50 nm 在 银 薄 膜 上 表 面, 两 斜 狭 缝 出 口 间 距 为 d1; 下 表 面 两 斜 缝 出 口 的 间 距 为 d2 本 文 研 究 中 选 择 波 长 为 nm 的 TM 偏 振 光 照 射 银 薄 膜 表 面, 此 波 长 下, 利 用 Drude 模 型 计 算 可 得 银 的 相 对 介 电 常 数 ε m= i0.660 [8] 当 线 偏 振 光 入 射 到 银 薄 膜 上 表 面, 以 空 气 为 介 质 的 双 斜 缝 结 构 将 会 激 发 产 生 表 面 等 离 子 体 波, 离 开 斜 缝 后,SPPs 波 将 向 左 右 两 个 方 向 传 播 为 两 斜 缝 设 置 特 定 的 倾 斜 角, 可 以 实 现 SPPs 向 左 定 向 激 发 (Case 1); 当 线 偏 振 光 从 银 薄 膜 下 表 面 入 射 时, 可 以 实 现 SPPs 向 右 定 向 激 发 (Case 2) 应 用 近 场 干 涉 理 论, 可 以 控 制 斜 缝 中 激 发 的 SPPs 波 在 左 侧 干 涉 加 强, 而 在 右 侧 干 涉 相 消 (Case 1) 在 该 SPPs 波 干 涉 结 构 中, 相 位 差 的 产 生 由 缝 中 和 缝 间 两 部 分 组 成,Case 1 的 实 现 需 要 满 足 下 列 方 程 :, (1). (2) 式 中,α1 和 α2 分 别 表 示 SPPs 波 在 银 薄 膜 下 表 面 左 右 斜 缝 出 口 处 的 相 位,A 和 B 为 任 意 整 数 由 λspp= λ0/re(nslit) 可 以 得 出 在 金 属 表 面 传 播 的 表 面 等 离 子 体 的 波 长,λ0 为 入 射 光 在 真 空 中 的 波 长,Re(nslit) 为 入 射 光 在 斜 缝 中 的 有 效 折 射 率 两 狭 缝 出 口 处 的 初 相 位 差 为, (3) 指 导 老 师 : 王 继 成 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 116

122 这 里,θ1 和 θ2 分 别 表 示 左 右 斜 缝 的 倾 斜 角 当 线 偏 振 光 从 银 薄 膜 下 表 面 入 射 时, 可 以 实 现 SPPs 向 右 定 向 激 发 (Case 2), 对 应 的 方 程 如 下 :, (4). (5) 上 式 中,β1 和 β2 分 别 表 示 SPPs 波 在 银 薄 膜 上 表 面 左 右 斜 缝 出 口 处 的 相 位,C 和 D 为 任 意 整 数 线 偏 振 光 从 银 薄 膜 上 下 表 面 入 射, 斜 缝 中 产 生 的 相 位 差 相 等, 即 α1-α2=β1-β2 对 方 程 (1) (2) (4) (5) 进 行 简 单 运 算, 可 以 得 到 另 一 条 方 程 :. (6) 2. 仿 真 模 拟 结 果 及 分 析 为 了 验 证 设 计 及 理 论 的 可 行 性, 将 理 论 计 算 的 结 构 参 数 在 FDTD 软 件 中 进 行 仿 真 实 验 从 图 2 可 以 看 出 该 理 论 设 计 有 着 明 显 的 定 向 激 发 效 果, 图 2(a) (b) 所 示 结 果 与 我 们 的 理 论 预 测 完 全 吻 合 为 了 更 直 观 的 描 述 SPPs 的 定 向 激 发 效 率, 我 们 利 用 快 速 傅 里 叶 变 换 (FFT) 计 算 了 X 方 向 上 Hy 的 空 间 频 谱 分 布, 结 果 如 图 2(c) 所 示 通 过 对 两 斜 狭 缝 设 置 一 定 的 有 效 折 射 率, 我 们 提 出 了 另 一 种 调 控 缝 中 相 位 差 的 方 法 第 一 种 方 式 是 对 称 斜 缝 填 充 不 同 介 质 ; 另 一 种 是 对 称 斜 缝 设 置 不 同 缝 宽 表 面 等 离 子 体 波 在 双 斜 缝 中 的 有 效 折 射 率 满 足 下 列 方 程 [9] 图 1 基 于 金 属 双 斜 缝 结 构 的 SPPs 双 路 单 向 激 发 器 示 意 图,Case1: 线 偏 振 光 从 银 薄 膜 上 表 面 入 射,Case 2: 线 偏 振 光 从 银 薄 膜 下 表 面 入 射 图 2 可 见 光 在 金 属 双 斜 缝 结 构 中 场 H 2 的 分 布 情 况 : (a) 入 射 光 垂 直 照 射 银 薄 膜 上 表 面,(b) 入 射 光 垂 直 照 射 银 薄 膜 下 表 面 ;(c)x 方 向 上 的 空 间 频 谱 分 布 图, 实 线 对 应 (a) 情 况, 虚 线 对 应 (b) 情 况. (7) 其 中,εd 和 εm 分 别 表 示 介 质 和 金 属 的 相 对 介 电 常 数,k0 =λ0/2π 表 示 真 空 中 的 波 矢 图 3 描 绘 了 波 长 为 nm 的 入 射 光 在 填 充 空 气 (n=1) 和 介 质 (n=1.26) 的 缝 中 传 播 时 有 效 折 射 率 随 缝 宽 变 化 的 关 系, 以 及 在 缝 宽 为 50 nm 的 缝 中 传 播 时 有 效 折 射 率 随 填 充 介 质 折 射 率 变 化 的 关 系 基 于 第 一 种 方 式 的 结 构 原 理 如 图 4(e) 所 示, 左 斜 缝 填 充 为 介 质 (n=1.26), 右 斜 缝 为 空 气 (n = 1); 应 用 第 二 种 方 式 设 计 的 SPPs 双 路 定 向 激 发 器 如 图 4(f) 所 示 由 图 4 可 见,FDTD 仿 真 结 果 与 我 们 的 理 论 预 测 完 全 符 合, 具 有 明 显 的 双 路 定 向 激 发 效 果 此 外, 我 们 将 非 对 称 双 斜 缝 对 称 斜 缝 填 充 不 同 介 质 对 称 斜 缝 设 置 不 同 缝 宽 这 三 种 结 构 对 应 的 在 X 方 向 上 的 空 间 频 谱 分 布 情 况 做 了 比 较, 结 果 如 图 5 所 示 三 种 结 构 中,SPPs 在 两 侧 的 最 佳 强 度 比 约 10 最 后, 为 了 获 得 更 高 的 单 向 激 发 效 率, 我 们 将 对 称 斜 缝 设 置 不 同 缝 宽 结 构 作 为 重 复 单 元, 设 计 双 重 复 与 四 重 复 周 期 结 构,FDTD 仿 真 结 果 如 图 6 所 示,SPPs 在 两 侧 的 强 度 比 最 高 可 以 达 到

123 图 3 实 虚 曲 线 分 别 表 示 波 长 为 nm 的 入 射 缝 中 传 播 时 有 效 折 射 率 随 缝 宽 及 填 充 介 质 折 射 图 4 可 见 光 在 金 属 双 缝 结 构 中 场 H 2 分 布 情 况 及 相 应 结 构 原 理 图 率 变 化 的 关 系 图 5 三 种 结 构 对 应 的 在 X 方 向 上 的 空 间 频 谱 分 布 情 况 图 6 可 见 光 在 金 属 多 斜 缝 结 构 中 场 H 2 分 布 情 况 及 X 方 向 上 的 空 间 频 谱 分 布 图 3. 结 论 本 文 利 用 近 场 干 涉 理 论 设 计 了 基 于 金 属 双 斜 缝 结 构 的 表 面 等 离 子 体 双 路 定 向 激 发 器,FDTD 仿 真 实 验 结 果 较 好 地 验 证 了 我 们 的 理 论 设 计 通 过 调 节 双 斜 缝 的 倾 斜 角, 缝 宽 和 填 充 介 质, 可 以 控 制 SPPs 的 缝 中 初 相 位 差 以 满 足 单 向 激 发 的 干 涉 需 要 并 且, 改 变 光 的 入 射 方 向, 可 以 实 现 SPPs 的 反 向 激 发 同 时, 我 们 发 现 倾 斜 双 缝 结 构 的 定 向 激 发 效 率 较 非 倾 斜 双 缝 结 构 高 此 外, 通 过 设 计 以 双 斜 缝 为 单 元 的 周 期 结 构, 可 以 大 大 地 提 高 SPPs 定 向 激 发 效 率 本 文 设 计 的 金 属 斜 缝 模 型 结 构 简 单, 通 过 电 子 束 刻 蚀 系 统 等 实 验 设 备 加 工, 可 以 应 用 到 亚 波 长 光 束 整 形 集 成 光 学 数 据 存 储 近 场 成 像 等 光 通 信 及 微 纳 光 学 集 成 领 域, 具 有 较 好 的 应 用 前 景 参 考 文 献 [1] Barnes W L, Dereux A, Tebbsen T W. Surface Plasmon Subwavelength Optics[J]. Nature, 2003, 424: [2] Zia R, Schuller J A,Chandran A.Plasmonics: the next chip-scale technology[j]. Mater. Today,2006, 9: [3] Ebbesen T W, Genet C, Bozhevolnyi S I. Surface-plasmoncircuitry[J]. Phys. Today, 2008, 61: [4] Briggs R M,Grandidier J,Burgos S P et al.efficient Coupling between Dielectric-Loaded Plasmonic and Silicon Photonic Waveguides[J].Nano Lett, 2010, 10: [5] Srituravanich W, Fang N, Sun Cet al. PlasmoniNanolithography[J]. Nano Lett, 2004, 4: [6] Skorobogatiy M, Kabashin A V.Photon crystal waveguide-based surface plasmon resonance biosensor[j]. Appl. Phys. Lett, 2006, 89: [7] Taflove A,Hagness S. Computational Electrodynamics: The Finite-Difference Time-Domain Method[M].Artech House, Boston, MA, 2000, [8] Palik E D. Handbook of Optical Constants of Solids[M].Academic Press, London, 1985, [9] Lin X S,Huang X G, Tooth-shaped plasmonic waveguide filters with nanometericsizes[j]. Opt. Lett, 2008, 33:

124 基 于 扇 环 谐 振 腔 波 导 结 构 的 电 磁 诱 导 透 明 效 应 唐 宝 杰, 王 继 成, 夏 秀 山, 梁 修 业, 宋 慈, 曲 世 年 (1. 理 学 院 光 科 1202 班 ;2. 理 学 院 副 教 授 ;3. 理 学 院 光 科 1201 班 ) 摘 要 : 从 理 论 上 提 出 了 一 种 基 于 扇 形 环 的 MIM 波 导 结 构, 研 究 分 析 了 其 对 SPP 流 的 定 向 控 制 以 及 电 磁 诱 导 透 明 效 应 基 于 扇 形 环 的 T 型 和 X 型 波 导 结 构 实 现 了 对 SPP 流 的 定 向 控 制, 并 且 在 T 型 结 构 中 观 察 到 明 显 的 电 磁 诱 导 透 明 效 应, 基 于 有 限 元 法 的 仿 真 模 拟 实 验 验 证 了 我 们 的 理 论 预 测 设 计 的 MIM 波 导 模 型 结 构 简 单, 通 过 电 子 束 刻 蚀 系 统 等 实 验 设 备 加 工, 可 以 应 用 集 成 光 学 数 据 存 储 等 光 通 信 及 微 纳 光 学 集 成 领 域, 具 有 较 好 的 应 用 前 景 关 键 词 : 表 面 等 离 子 体 激 元 ; 电 磁 诱 导 透 明 ; 扇 环 谐 振 腔 结 构 ; 定 向 控 制 ; 有 限 元 法 表 面 等 离 子 体 激 元 (surface plasmonpolaritions, SPPs) 是 一 种 等 离 子 体 与 光 子 间 相 互 作 用 并 沿 着 金 属 - [1] 介 质 界 面 传 播 的 耦 合 模 式 SPPs 能 够 突 破 衍 射 极 限, 实 现 在 亚 波 长 尺 度 上 对 光 的 控 制, 因 此 被 认 为 是 应 [2] 用 于 下 一 代 超 小 型 集 成 光 子 电 路 的 理 想 候 选 者 金 属 - 介 质 - 金 属 (metal-insulator-metal, MIM) 表 面 等 离 子 体 波 导 也 成 为 了 近 年 来 最 热 门 的 研 究 课 题 之 一 [3] 与 传 统 的 波 导 器 件 相 比,MIM 波 导 具 有 更 加 小 型 化 的 特 点, 因 而 更 容 易 应 用 于 集 成 光 子 电 路 越 来 越 多 基 于 表 面 等 离 子 体 的 纳 米 结 构 被 研 究 来 制 备 微 型 光 学 器 件 这 其 中 就 包 括 基 于 电 磁 诱 导 透 明 [4] 效 应 的 微 纳 光 学 器 件, 一 种 由 量 子 干 涉 导 致 物 质 光 吸 收 减 少 的 效 应 最 近, 一 个 名 为 法 诺 共 振 的 谐 振 效 应 引 起 了 研 究 人 员 的 广 泛 关 注, 它 是 一 种 由 离 散 态 与 连 续 态 之 间 的 相 互 干 涉 引 起 的 谐 振 效 应 其 实, 法 诺 效 应 早 已 出 现 在 传 统 的 光 学 系 统 中, 其 透 射 谱 是 一 种 特 殊 的 非 对 称 线 型 1. 基 于 扇 形 环 谐 振 腔 的 直 波 导 结 构 及 理 论 图 1(a) 所 示 为 我 们 设 计 的 结 构 模 型, 端 口 A 和 端 口 B 分 别 为 光 波 的 入 射 与 出 射 端 口 我 们 假 定 绝 缘 体 介 质 为 空 气, 金 属 为 银 由 Drude 模 型 给 出 银 的 介 电 常 数 关 系 式 为 : 式 中,ε = 3.7 是 频 率 为 无 限 大 时 银 的 相 对 介 电 常 数,ωp = Hz 为 金 属 的 等 离 子 体 频 率,γ = Hz 为 阻 尼 频 率,ω 是 入 射 电 磁 波 的 角 频 率 波 导 与 谐 振 腔 宽 度 w 被 设 置 为 50 nm r = r2 - w/2 是 扇 环 的 有 效 半 径 (r = (r1+r2)/2,r1 是 内 圆 的 半 径,r2 是 外 圆 的 半 径 ) 因 此, 入 射 波 的 传 播 常 数 β 以 及 直 波 导 的 有 效 折 射 率 可 由 下 面 的 方 程 得 到 : 式 中 k0 是 电 磁 波 在 自 由 空 间 中 传 播 的 波 矢 指 导 老 师 : 王 继 成 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 119

125 图 1(a) 耦 合 QRR 的 直 波 导 结 构 模 型 ;(b) B 端 口 透 射 谱 ;(c)- (e) 磁 场 强 度 分 布 图 当 入 射 波 长 满 足 扇 环 腔 共 振 条 件 时,QRRs 中 将 形 成 驻 波, 入 射 波 的 大 部 分 能 量 将 将 被 局 域 在 谐 振 腔 中, 从 而 SPP 在 直 波 导 中 的 传 输 将 受 到 极 大 的 影 响 共 振 条 件 为 : 式 中 neff1 = β/k0 = βλ/2π 是 指 直 波 导 的 有 效 折 射 率 neff2 为 四 分 之 一 圆 环 波 导 的 有 效 折 射 率, 其 谐 振 波 长 满 足 环 形 腔 共 振 理 论 端 口 B 的 透 射 谱 如 图 1(b) 所 示, 可 以 看 见 有 三 个 共 振 波 长, 对 应 的 波 导 结 构 参 数 为 r2 = 430 nm, 直 波 导 与 QRRs 之 间 的 间 隔 t = 20, 25, 30 nm w 被 设 置 为 50 nm, 以 保 证 SPP 在 波 导 拐 角 处 的 无 损 耗 传 输 二 阶 共 振 模 (m=2) 的 谐 振 波 长 为 λr= 726 nm, 一 阶 共 振 模 (m=1) 的 谐 振 波 长 有 两 个, 分 别 为 λrr= 1042 nm 和 λr= 1080 nm, 即 由 一 个 共 振 模 式 分 裂 得 到 由 于 直 波 导 拐 角 处 有 效 折 射 率 neff 的 不 均 匀 分 布 导 致 一 个 共 振 模 式 分 裂 成 两 个 驻 波 模 式, 而 四 分 之 一 圆 环 没 有 拐 角, 故 对 模 式 分 裂 没 有 贡 献 两 个 驻 波 模 式 之 间 出 现 了 电 磁 诱 导 透 明 现 象, 随 着 间 距 t 的 增 加, 两 个 驻 波 模 式 之 间 的 透 射 峰 也 在 增 加 两 个 共 振 波 长 1042 nm 和 1080 nm 分 别 对 应 的 磁 场 强 度 ( H z 2 ) 分 布 图 为 图 1(c), (d) 可 以 很 清 楚 的 看 到, 图 1(c) 中 的 驻 波 占 据 拐 角, 而 图 1(d) 中 的 驻 波 占 据 直 波 导 部 分, 所 以 一 个 共 振 模 式 有 不 同 的 有 效 波 导 长 度, 因 而 对 应 着 两 个 驻 波 波 长 透 射 图 中 透 射 谷 的 产 生 是 因 为 满 足 共 振 条 件 的 入 射 波 的 大 部 分 能 量 以 驻 波 的 形 式 被 束 缚 在 QRRs 中, 只 有 非 常 少 的 能 量 继 续 向 前 传 播 当 入 射 波 长 为 1550 nm 时 ( 非 共 振 波 长 ), 其 磁 场 强 度 ( Hz 2 ) 分 布 为 图 1(e), 可 以 看 出 出 射 端 有 很 高 的 透 射 率 因 此, 耦 合 QRRs 的 直 波 导 结 构 可 以 作 为 一 个 表 面 等 离 子 体 滤 波 器 使 用 2. 基 于 扇 形 环 谐 振 腔 的 T 型 波 导 结 构 图 2(a) 为 耦 合 QRRs 的 T 型 波 导 结 构, 当 入 射 波 长 满 足 扇 环 腔 共 振 条 件 时, 入 射 波 的 大 部 分 能 量 将 以 驻 波 的 形 式 局 域 在 QRRs 中, 从 而 实 现 对 SPP 流 定 向 控 制 在 图 2(b) 中, 很 明 显, 当 t 变 小 时, 共 振 波 长 有 着 明 显 的 红 移 现 象, 而 且 B 端 口 的 透 射 谱 有 着 明 显 的 法 诺 效 应 当 入 射 端 口 为 A 端 口 时, 此 结 构 可 以 作 为 一 个 定 向 发 射 器, 如 图 2(c) 所 示 ; 相 反 若 以 C 端 口 作 为 入 射 端 口, 此 结 构 可 以 作 为 一 个 反 射 器, 如 图 2(d) 所 示 图 2(a) 耦 合 QRRs 的 T 型 波 导 结 构 模 型 ;(b) B 端 口 ( 实 线 ) 120 和 C 端 口 ( 虚 线 ) 的 透 射 谱 ;(c)- (d) 分 别 以

126 端 口 A 和 端 口 C 为 入 射 端 口 时 的 磁 场 强 度 分 布 图 连 续 态 ( 实 线 ) 与 离 散 态 ( 虚 线 ) 对 应 的 透 射 谱 图 3(a)-(b) 分 别 是 准 连 续 态 和 离 散 态 对 应 的 结 构 模 型 ;(c) 准 图 3(c) 所 示 的 透 射 谱 中, 实 线 所 代 表 的 透 射 谱 有 较 宽 的 带 宽, 可 以 被 看 作 为 准 连 续 态, 对 应 的 结 构 见 图 3(a); 虚 线 所 代 表 的 透 射 谱 的 带 宽 较 窄, 可 以 被 看 做 是 离 散 态, 对 应 的 结 构 见 图 3(b) 通 过 把 T 型 波 导 拆 分 成 L 型 波 导 ( 图 3(a)) 与 直 波 导 ( 图 3(b)) 可 以 得 到 这 两 种 态 对 比 图 2(b),B 端 口 总 透 射 率 出 现 法 诺 效 应 的 地 方 在 离 散 态 谷 值 附 近, 因 而 该 结 构 中 出 现 的 法 诺 效 应 可 以 理 解 为 由 离 散 态 与 准 连 续 态 相 互 之 间 的 干 涉 导 致 的 如 图 4(a) 所 示, 当 C 端 口 关 闭, 由 于 两 个 态 的 干 涉, 此 时 B 端 口 的 透 射 谱 出 现 了 电 磁 诱 导 透 明 现 象 3. 基 于 扇 形 环 谐 振 腔 的 X 型 波 导 结 构 本 节 介 绍 耦 合 QRRs 的 X 型 波 导 结 构, 该 结 构 可 以 实 现 对 波 导 结 处 的 SPP 流 的 定 向 控 制 相 应 的 磁 场 强 度 分 布 如 图 5 所 示, 各 部 分 的 结 构 参 数 为 :L = 430 nm, 间 距 t 设 置 为 20 nm, 入 射 波 长 固 定 在 750 nm 如 图 5(a), (b) 所 示, 带 有 QRRs 的 X 型 波 导, 从 A 端 口 入 射 时, 能 量 主 要 流 向 B 端 口 ; 当 从 C 端 口 入 射 时, 能 量 被 反 射 回 来, 形 成 强 烈 的 驻 波, 但 仍 有 少 部 分 能 量 从 D 端 口 输 出 在 X 型 波 导 关 于 x 轴 对 称 的 地 方 插 入 两 个 QRRs, 如 图 5(c), (d) 所 示 当 入 射 波 分 别 从 A 和 C 端 口 入 射 时, 这 个 结 构 可 分 别 起 到 分 束 器 和 反 射 器 的 作 用 最 后, 如 图 5(e), (f) 所 示, 在 中 心 对 称 的 位 置 插 入 两 个 QRR, 该 结 构 与 之 前 T 型 波 导 结 构 有 相 同 的 功 能, 如 图 2(e), (f) 所 示 这 些 结 构 的 研 究 表 明, 在 垂 直 波 导 结 构 中 应 用 QRRs, 对 于 控 制 SPP 流 的 定 向 传 输 具 有 重 要 意 义 图 4 离 散 态 与 准 连 续 态 相 互 干 涉 对 应 的 透 射 谱 及 结 构 模 型 4. 结 论 图 5 耦 合 QRRs 的 X 型 波 导 在 以 下 情 况 下 的 磁 场 强 度 分 布 图 本 文 从 理 论 上 提 出 了 耦 合 QRRs 的 MIM 直 波 导 结 构, 通 过 有 限 元 法 仿 真 模 拟 实 验, 我 们 发 现 此 类 结 构 具 有 非 常 好 的 滤 波 效 果 我 们 在 数 值 上 研 究 分 析 了 耦 合 QRRs 的 T 型 和 X 型 波 导 的 透 射 特 性 仿 真 实 验 结 果 表 明, 当 入 射 波 长 满 足 扇 环 腔 共 振 条 件 时, 入 射 波 的 大 部 分 能 量 将 以 驻 波 的 形 式 局 域 在 QRRs 中, 从 而 可 以 实 现 对 SPP 流 的 定 向 控 制 同 时, 在 T 型 结 构 中 我 们 观 察 到 了 明 显 的 法 诺 效 应 和 电 磁 诱 导 透 明 效 应 121

127 我 们 可 以 利 用 此 结 构 来 控 制 波 导 结 处 的 SPP 定 向 流 动 我 们 相 信, 基 于 QRRs 的 表 面 等 离 子 体 波 导 将 在 光 集 成 光 通 信 以 及 光 信 息 处 理 等 领 域 有 着 重 要 的 应 用 前 景 参 考 文 献 [1] Barnes W. L., Dereux A., and EbbesenT. W., Surface plasmonsubwavelength optics[j], Nature,2003, 424: [2] Ozbay E., Science,Plasmonics: Merging Photonics and Electronics at Nanoscale Dimensions[J], 2006, 311: [3] VeronisG. and Fan S. H., Guided subwavelengthplasmonic mode supported by a slot in a thin metal film[j],lightwavetechnol, 2007, 25: [4] FleischhauerM., ImamogluA., Marangos J. P., Electromagnetically induced transparency[j],rev. Mod. Phys,2005, 77:

128 BDNF 在 斑 马 鱼 脊 髓 损 伤 后 的 表 达 研 究 胡 程 铭 1, 赵 厚 德 3, 徐 梦 妮 1, 王 点 2, 陶 丽 园 2, 唐 美 2, 崔 春 3 (1. 医 学 院 护 理 1201 班 ;2. 医 学 院 护 理 1202 班 ;3 医 学 院 斑 马 鱼 实 验 室 ) 摘 要 : 脑 源 性 神 经 营 养 因 子 ( brain derived neurotrophic factor, BDNF) 是 神 经 营 养 因 子 家 族 的 成 员 之 一, 广 泛 分 布 于 神 经 系 统, 并 在 其 发 育 过 程 中 起 到 维 持 和 调 控 神 经 元 存 活 分 化 以 及 突 起 生 长 的 重 要 作 用 斑 马 鱼 脊 髓 损 伤 后 4-6 周 即 可 恢 复 运 动 能 力, 具 有 强 大 的 神 经 再 生 能 力, 因 此 成 为 一 个 绝 佳 的 脊 髓 损 伤 动 物 模 型 在 斑 马 鱼 脊 髓 损 伤 后 是 否 有 局 部 友 好 微 环 境 的 参 与, 这 一 问 题 尚 未 得 到 解 答 我 们 通 过 运 用 QRT-PCR 技 术 检 测 斑 马 鱼 脊 髓 损 伤 (Spinal cord injury, SCI) 模 型 术 后 12h,24h, 3d,15d 脑 内 BDNF mrna 表 达 水 平 ; 通 过 Western Blot 检 测 24h,3d,15d 脑 内 BDNF 蛋 白 表 达 水 平 研 究 BDNF 在 斑 马 鱼 SCI 模 型 脑 组 织 中 不 同 时 间 点 的 表 达, 探 讨 脑 内 BDNF 对 脊 髓 损 伤 后 神 经 再 生 与 修 复 的 影 响 关 键 词 :BDNF 脊 髓 损 伤 ; 斑 马 鱼 ; 再 生 ;QRT-PCR;Western Blot 1. 利 用 斑 马 鱼 研 究 脊 髓 损 伤 的 必 要 性 脑 源 性 神 经 营 养 因 子 ( brain derived neurotrophic factor, BDNF) 是 神 经 营 养 因 子 家 族 的 成 员 之 一, 广 泛 [1-3] 分 布 于 神 经 系 统, 并 在 其 发 育 过 程 中 起 到 维 持 和 调 控 神 经 元 存 活 分 化 以 及 突 起 生 长 的 重 要 作 用 在 哺 乳 动 物 及 人 类 中,SCI 是 一 类 严 重 的 神 经 性 疾 病, 并 不 可 逆 的 导 致 运 动 能 力 的 丧 失, 目 前 尚 无 有 效 的 治 疗 [4] [5] 方 法 与 哺 乳 动 物 和 人 类 不 同, 成 年 斑 马 鱼 具 有 很 强 的 神 经 修 复 能 力 神 经 的 再 生 与 修 复 不 仅 与 损 伤 [6,7] 局 部 的 微 环 境 有 关, 损 伤 节 段 上 游 如 脑 组 织 对 损 伤 微 环 境 的 调 节 作 用 也 非 常 重 要 所 以 BDNF 的 表 达 升 高 与 否, 也 可 能 影 响 脊 髓 损 伤 后 神 经 修 复 的 能 力 因 此 本 项 目 拟 探 讨 斑 马 鱼 脊 髓 损 伤 后 不 同 时 间 点 脑 内 BDNF 的 表 达 情 况, 以 期 探 讨 脑 部 微 环 境 对 脊 髓 损 伤 的 影 响 2. 脊 髓 损 伤 模 型 的 构 建 2.1 斑 马 鱼 样 本 来 源 本 项 目 涉 及 所 有 实 验 在 指 导 教 师 申 延 琴 教 授 实 验 室 完 成 所 有 斑 马 鱼 饲 养 于 斑 马 鱼 饲 养 系 统 中, 水 质 ph7.4, 水 温 28, 予 14 小 时 光 照 和 10 小 时 黑 暗 2.2 斑 马 鱼 脊 髓 损 伤 手 术 首 先, 将 斑 马 鱼 置 入 0.033% 的 MS-222 溶 液 中 麻 醉, 直 至 鳃 律 动 逐 渐 停 止 时 取 出, 将 其 侧 面 向 上 平 放 在 冰 上 滤 纸 的 凹 槽 中 在 体 视 显 微 镜 下, 用 精 细 镊 子 从 鳃 缘 向 后 取 下 鳞 片 用 精 细 剪 刀 向 下 45 沿 斑 马 鱼 纵 轴 剪 开 肌 肉, 再 用 镊 子 进 行 钝 性 分 离, 使 白 色 脊 髓 完 全 暴 露 在 显 微 镜 下 用 剪 刀 将 脊 髓 完 全 剪 断 术 后 将 鱼 立 即 放 回 抗 菌 溶 液 中 单 独 饲 养 术 后 三 天 不 投 食, 以 免 引 发 伤 口 感 染 降 低 术 后 存 活 率 术 后 第 四 天 可 给 予 斑 马 鱼 正 常 光 照 和 投 食 实 验 对 照 组 为 只 暴 露 脊 髓 的 脊 髓 损 伤 假 手 术 斑 马 鱼, 即 不 切 断 脊 髓, 操 作 过 程 与 手 术 组 切 断 脊 髓 前 的 操 作 完 全 一 致 2.3 斑 马 鱼 脊 髓 样 品 收 集 在 手 术 后 各 时 间 点 收 集 斑 马 鱼 脑 组 织 样 品 首 先, 将 斑 马 鱼 麻 醉, 直 至 鳃 停 止 运 动 后 取 出 然 后 将 其 置 于 冰 上 凹 槽 中 在 显 微 镜 下, 用 剪 刀 沿 背 线 将 肌 肉 剪 开, 直 至 整 条 脊 柱 及 脊 髓 暴 露 用 剪 刀 减 掉 脊 髓, 去 掉 斑 马 鱼 脊 髓 外 缘 包 裹 的 棘 突, 完 整 暴 露 脊 髓 用 镊 子 取 出 损 伤 位 点 以 下 的 脊 髓, 并 将 其 置 于 无 RNA 酶 的 离 心 管 中, 立 即 放 入 -80 冰 箱 保 存 3. BDNFmRNA 表 达 水 平 的 研 究 3.1 脑 组 织 总 RNA 的 提 取 从 斑 马 鱼 脑 中 提 取 基 因 组 RNA (TissueRNA Miniprep Kit, TAKARA, Japan), 80 冰 箱 储 存 备 用 3.2 mrna 反 转 录 123

129 将 提 取 的 RNA 用 反 转 录 试 剂 盒 ( 采 用 ReverTra Ace qpcr RT kit 试 剂 盒 ) 反 转 录 合 成 cdna 反 应 体 系 10μl:15 PrimeScript Buffer,2μl;2Total RNA ( 约 20ng/μl),8μl; 反 应 条 件 :1 反 转 录 反 应 :37, 15 分 钟 ;2 反 转 录 酶 的 失 活 反 应 85,5 秒 ;3 保 持 定 量 PCR 将 cdna 进 行 QRT-PCR( 采 用 SYBR Premix Ex Taq Ⅱ 试 剂 盒 ) 反 应 体 系 10μl 包 括 :12 SYBR Premix Ex Taq Ⅱ,5.0 μl;2 上 游 引 物 (20μM), 0.5 μl;3 下 游 引 物 (20μM),0.5 μl;4cdna 模 板 ( 反 转 录 产 物 ) 1.0 μl;550 ROX Reference Dye Ⅱ 0.2 μl;6 灭 菌 蒸 馏 水,2.8 μl; 反 应 条 件 :1 95,1 分 钟 295, 15 秒 355,15 秒 472,45 秒 5 添 加 溶 解 曲 线 ;23440 个 循 环, 记 录 ct 值 阶 段 BDNF 引 物 序 列 : 3.4 实 验 方 法 本 课 题 中 所 有 数 据 统 计 均 使 用 统 计 学 软 件 SPSS 13 Indipendent Student s t-test 用 于 两 组 数 据 之 间 的 比 较 One- Way ANOVA 用 于 多 组 数 据 间 的 比 较 所 有 的 数 据 表 示 为 平 均 值 ± 标 准 误 P < 0.01 被 认 为 数 据 之 间 有 极 其 明 显 的 差 异 (**, P < 0.01) 所 有 实 验 均 重 复 至 少 三 次 4. 结 果 与 讨 论 实 验 证 明, 与 对 应 时 间 点 的 假 手 术 组 相 比, 手 术 后 24 h, BDNF 基 因 在 斑 马 鱼 脑 中 表 达 量 有 显 著 性 降 低 (P<0.01); 但 手 术 后 3d, BDNF 基 因 在 斑 马 鱼 脑 中 的 表 达 量 大 约 是 假 手 术 组 的 2 倍, 并 达 到 表 达 量 的 顶 峰 (P<0.01) 手 术 后 15 d, 斑 马 鱼 脑 中 的 BDNF 基 因 表 达 量 与 假 手 术 组 相 比, 仍 有 显 著 升 高, 说 明 BDNF 基 因 在 脊 髓 损 伤 后 较 长 一 段 时 间 内, 维 持 在 较 高 水 平 上 ( 图 1) 图 1 图 2 选 取 成 年 斑 马 鱼 脊 髓 损 伤 后 24h,3d 的 样 本 检 测 损 伤 急 性 期 内 基 因 的 表 达 变 化, 选 取 3d,15d 检 测 损 [8] 伤 后 神 经 修 复 初 期 的 基 因 表 达 变 化 本 研 究 选 择 斑 马 鱼 脊 髓 损 伤 后 24 h,3 d,15d 的 样 本 来 检 测 BDNF 基 因 表 达 的 变 化, 探 讨 这 个 基 因 的 表 达 变 化 对 脊 髓 损 伤 后 神 经 再 生 与 修 复 初 期 的 影 响 结 果 显 示,BDNF 基 因 在 脊 髓 损 伤 斑 马 鱼 脑 中 的 表 达 量 在 24h 时 降 低,3d 急 剧 下 降, 但 15d 逐 渐 恢 复 到 最 初 状 态 ( 图 2) 124

130 BDNF 在 损 伤 后 急 性 期 的 下 降 很 可 能 意 味 着 神 经 元 短 期 内 大 量 凋 亡 而 导 致 对 神 经 营 养 因 子 的 分 泌 减 少, 但 是 随 后 BDNF 表 达 水 平 很 快 升 高 并 持 续 在 一 个 高 水 平, 显 示 了 与 哺 乳 动 物 损 伤 后 的 不 同 特 点, 提 示 斑 马 鱼 脊 髓 损 伤 后 BDNF 的 持 续 高 表 达 可 能 是 创 造 友 好 微 环 境 使 得 脊 髓 运 动 神 经 元 快 速 修 复 的 原 因 之 一 5. 致 谢 本 项 目 受 到 江 苏 省 大 学 生 创 新 项 目 和 江 南 大 学 大 学 生 创 新 项 目 以 及 江 苏 省 六 大 高 峰 人 才 资 助 计 划 的 支 持 参 考 文 献 : [1] Mocchetti I, Wrathall JR. Neurotrophic factors in central nervous system trauma. J Neurotrauma,1995, 12(5): [2] Chu TH,Wang L,Guo A,Chan VW,Wong CW,Wu W. GDNF-treated acellular nerve graft promotes motoneuron axon regeneration after implantation into cervical root avulsed-spinal cord. Neuropathol Appl Neurobiol, doi: /j x. [3] Reid AJ,Sun M,Wiberg M, Downes S,Terenghi G, Kingham PJ. Nerve repair with adipose-derived stem cells protects dorsal root ganglia neurons from apoptosis. Neuroscience, 2011, 199: [4] Ping Fang,Jin-Fei Lin,Hong-Chao Pan, A Surgery Protocol for Adult Zebrafish Spinal Cord Injury[J].Journal of Genentics and Genomics.2012(1-7) [5] Becker T, Wullimann MF, Becker CG, Bernhardt RR, Schachner M. Axonal regrowth after spinal cord transection in adult zebrafish. J Comp Neurol, 1997, 377(4): [6] Kizil C, Kaslin J, Kroehne V, Brand M. Adult neurogenesis and brain regeneration in zebrafish. Dev Neurobiol, 2012, 72(4): [7] Ma L,Yu YM, Guo Y, Hart RP, Schachner M Cysteine- and glycine-rich protein 1a is involved in spinal cord regeneration in adult zebrafish. Eur J Neurosci, 2012, 35(3): [8] Pan HC, Lin JF, Ma LP, Shen YQ, Schachner M. Major vault protein promotes locomotor recovery and regeneration after spinal cord injury in adult zebrafish. Eur J Neurosci, 2013, 37(2):

131 王 不 留 行 黄 酮 苷 对 开 放 性 创 伤 的 修 复 作 用 研 究 赵 霞 1, 顾 蓉 1, 赵 庆 1, 罗 永 胜 2, 彭 荣 刚 2, 侯 豹 3 (1. 医 学 院 护 理 1201 班 ;2. 医 学 院 临 床 医 学 1201 班 ;3. 药 学 院 制 药 工 程 ) 摘 要 : 探 讨 王 不 留 行 黄 酮 苷 对 开 放 性 创 伤 的 修 复 作 用 及 应 用 研 究 建 立 小 鼠 皮 肤 损 伤 模 型, 将 小 鼠 分 为 给 药 组 和 模 型 对 照 组, 间 断 创 面 皮 肤 拍 照 观 察 取 创 口 处 皮 肤, 制 作 石 蜡 切 片,HE 染 色 观 察 内 皮 细 胞 再 生 状 况 及 创 口 修 复 情 况 ; 免 疫 组 化 观 察 皮 肤 损 伤 处 Tenascin 阳 性 表 达 给 药 组 创 口 愈 合 速 度 比 模 型 对 照 组 明 显 (p<0.01), 给 药 组 小 鼠 皮 肤 的 红 细 胞 数 量 较 对 照 组 密 集 (p<0.05), 血 管 数 量 与 模 型 对 照 组 比 差 异 明 显 (p<0.01), 另 外 给 药 组 可 上 调 Tenascin 阳 性 表 达 王 不 留 行 黄 酮 苷 可 以 上 调 Tenascin 阳 性 表 达, 促 进 开 放 性 创 伤 的 修 复 及 促 进 血 管 增 殖 关 键 词 : 王 不 留 行 黄 酮 苷 ; 血 管 增 殖 ; 开 放 性 创 伤 [1] 王 不 留 行 Vaccaria segetalis(neck.)garcke 为 麦 蓝 菜 属 王 不 留 行 的 种 子, 其 具 有 活 血 通 经, 下 乳 消 肿 功 效, 可 治 妇 女 乳 汁 不 通 经 闭 血 淋 等 [2] 王 不 留 行 黄 酮 苷 (vaccarin) 是 从 王 不 留 行 中 提 取 出 来 的 一 种 [3] 黄 酮 糖 苷 实 验 室 前 期 体 外 实 验 研 究 发 现, 王 不 留 行 黄 酮 苷 具 有 促 进 内 皮 细 胞 (HMEC-1) 增 殖 的 作 用, 能 显 著 地 促 进 HMEC-1 成 管 和 迁 移, 促 进 内 皮 细 胞 的 分 裂 增 殖 因 此, 本 研 究 拟 通 过 构 建 小 鼠 皮 肤 损 伤 模 型, 从 整 体 水 平 上 探 讨 其 促 内 皮 细 胞 增 长 的 作 用, 完 善 王 不 留 行 黄 酮 苷 的 药 理 学 基 础, 并 为 王 不 留 行 黄 酮 苷 的 药 用 价 值 开 发 提 供 实 验 基 础 1. 实 验 材 料 1.1 实 验 动 物 动 物 小 鼠 为 ICR 清 洁 级 小 鼠, 购 自 上 海 斯 莱 克 公 司 (SCXK( 沪 ) ) 1.2 实 验 药 剂 王 不 留 行 黄 酮 苷 标 准 品 ( 上 海 士 峰 生 物 科 技 公 司 ); 苏 木 素 和 伊 红 染 液 ( 武 汉 博 士 德 生 工 公 司 ); 瑞 式 染 液,( 批 号 :G1040 购 自 Solarbio 公 司 );Anti-TNC 兔 抗 鼠 多 克 隆 抗 体 ( 上 海 生 物 工 程 有 限 公 司 ); 羊 抗 兔 多 克 隆 抗 体 及 SABC 试 剂 盒 均 购 自 博 士 德 生 物 工 程 有 限 公 司 1.3 实 验 仪 器 电 热 恒 温 水 槽 ( 上 海 精 宏 实 验 设 备 有 限 公 司 );(BX40) 显 微 镜 (Olympus 公 司 日 本 );LEICARM2135 切 片 机 ( 德 国 特 来 富 公 司 );AL104 型 分 析 天 平 ( 梅 特 勒 - 托 利 多 仪 器 有 限 公 司 );Nikon ECLIPSE Ti-U 正 置 显 微 镜 (Olympus 公 司 ); 石 蜡 包 埋 机 ( 浙 江 金 华 市 科 迪 仪 器 有 限 公 司 ) 2. 实 验 方 法 2.1 建 立 小 鼠 分 组 及 皮 肤 损 伤 模 型 将 动 物 在 20 动 物 房 内 适 应 性 喂 养 3 天 后, 分 为 两 批 次 批 次 Ⅰ 共 12 只, 按 照 计 算 机 随 机 数 分 组 法 随 机 分 为 给 药 组 模 型 对 照 组, 每 组 6 只 腹 腔 注 射 20% 乌 拉 坦 溶 液 麻 醉 小 鼠 (5-10ml/kg, 根 据 麻 醉 深 度 适 当 调 整 ) 用 苦 味 酸 编 号 后 将 小 鼠 固 定, 剪 去 预 备 创 伤 处 覆 盖 着 的 毛 用 75% 酒 精 消 毒 后 在 小 鼠 背 部 用 手 术 剪 剪 切 皮 肤, 形 成 直 径 10mm 的 圆 形 创 面, 再 次 消 毒 后 待 其 苏 醒 批 次 Ⅱ 分 组 及 手 术 处 理 同 批 次 Ⅰ 2.2 小 鼠 给 药 及 皮 肤 创 面 观 察 记 录 对 批 次 Ⅰ 小 鼠 背 部 创 面 进 行 数 码 拍 照 ( 带 标 尺 ), 四 个 方 向 均 需 拍 照 以 使 直 径 计 量 更 精 确 而 后 给 药, 对 照 组 给 以 凡 士 林 和 甘 油 混 合 膏 剂 0.2g, 给 药 组 给 以 凡 士 林 甘 油 和 王 不 留 行 黄 酮 苷 混 合 膏 剂 0.2g, 混 合 膏 剂 中 王 不 留 行 黄 酮 苷 的 质 量 分 数 为 1/1000 按 此 方 法 于 第 天 给 药 并 拍 照 记 录, 观 察 创 面 变 化 后 采 用 SPSS 统 计 学 软 件 分 析 创 面 直 径 的 变 化 2.3 石 蜡 切 片 及 HE 染 色 观 察 内 皮 细 胞 增 长 情 况 及 血 管 数 量 126

132 常 规 方 法 制 片, 片 厚 5μm 处 理 载 玻 片 实 验 组 织 修 整 脱 水 透 明 浸 蜡 包 埋 修 块 切 片 展 片 烤 片 苏 木 素 - 伊 红 染 色, 洗 去 浮 色 后 吹 干, 最 后 用 中 性 树 胶 封 片 并 镜 检 在 四 个 染 色 片 中 每 个 片 中 随 机 选 取 四 个 视 野 进 行 计 数, 取 平 均 值 2.4 免 疫 组 化 观 察 Tenascin 阳 性 表 达 按 照 试 剂 盒 说 明 书 进 行 试 验 切 片 脱 蜡 与 复 水 孵 育 PBS 缓 冲 液 冲 洗 封 闭 滴 加 一 抗 PBS 缓 冲 液 冲 洗 滴 加 二 抗 PBS 缓 冲 液 冲 洗 滴 加 SABC PBS 缓 冲 液 冲 洗 DA B 显 色 苏 木 精 复 染 脱 水 透 明 封 片 镜 检 2.5 统 计 学 分 析 实 验 结 果 数 据 采 用 ( x±s) 表 示, 应 用 SPSS 统 计 软 件 进 行 分 析, 组 间 比 较 采 用 t 检 验, 检 验 水 准 为 p< 为 差 异 具 有 统 计 学 意 义 3. 结 果 3.1 王 不 留 行 黄 酮 苷 对 小 鼠 皮 肤 损 伤 修 复 速 度 及 创 面 变 化 影 响 根 据 ( 二 ) 中 创 面 直 径 记 录 结 果 见 表 1, 应 用 SPSS 软 件 分 析, 结 果 显 示 模 型 组 小 鼠 皮 肤 创 伤 修 复 速 度 为 (0.60±0.03)mm/d, 而 给 药 组 小 鼠 皮 肤 创 伤 修 复 速 度 为 (1.03±0.04)mm/d, 且 两 组 小 鼠 皮 肤 损 伤 修 复 速 度 有 明 显 的 差 异 性 (p<0.01) 这 表 明 王 不 留 行 黄 酮 苷 能 显 著 地 促 进 小 鼠 的 皮 肤 创 伤 修 复 表 1 小 鼠 皮 肤 损 伤 修 复 速 度 及 血 管 计 数 ( x±s) 组 别 动 物 数 小 鼠 皮 肤 修 复 速 度 (mm/d) 天 数 血 管 数 天 数 血 管 数 模 型 对 照 组 ± 天 4± 天 7.5±0.6 给 药 ±0.04* * 6±0.9* * 12±2.8* * 注 : 与 模 型 对 照 组 比 较,* * P< HE 染 色 观 察 内 皮 细 胞 增 长 情 况 组 织 切 片 HE 染 色 见, 图 1, 发 现 小 鼠 皮 肤 损 伤 后 4 天 HE 染 色 发 现, 给 药 组 小 鼠 皮 肤 的 红 细 胞 数 量 较 对 照 组 密 集, 血 管 数 量 具 有 明 显 差 异 (p<0.01), 见 表 一 ; 小 鼠 皮 肤 损 伤 后 7 天 HE 染 色 发 现, 实 验 组 小 鼠 皮 肤 的 红 细 胞 数 量 比 对 照 组 密 集, 血 管 数 量 具 有 明 显 差 异 (p<0.01) 王 不 留 行 黄 酮 苷 药 物 对 小 鼠 皮 肤 修 复 及 血 管 增 殖 有 促 进 作 用 A. 模 型 对 照 组 B. 给 药 组 C. 模 型 对 照 组 D. 给 药 组 图 1 A B 为 小 鼠 皮 肤 损 伤 4 天 后 染 色 图 片 ;C D 为 损 伤 后 7 天 染 色 图 片 (HE, 400) 3.3 免 疫 组 化 观 察 Tenascin 表 达 在 小 鼠 皮 肤 损 伤 周 围, 给 药 组 伤 后 4 天 即 有 真 皮 乳 头 和 毛 囊 Tenascin 阳 性 表 达, 伤 后 7 天 在 血 管 中 有 Tenascin 阳 性 表 达, 伤 后 11 天 血 管 中 Tenascin 阳 性 表 达 明 显 增 强 ; 模 型 对 照 组 小 鼠 伤 后 4 天 近 创 腔 内 肉 芽 组 织 Tenascin 阳 性 表 达, 伤 后 7 天 才 有 真 皮 乳 头 和 毛 囊 Tenascin 阳 性 表 达, 伤 后 11 天 可 见 血 管 周 围 127

133 Tenascin 阳 性 表 达 明 显 比 给 药 组 弱 ; 见 图 2 这 表 明 该 药 能 够 促 进 皮 肤 损 伤 组 织 周 围 以 及 血 管 内 皮 Tenascin 表 达, 加 速 血 管 增 生, 加 快 创 口 愈 合 模 型 对 照 组 给 药 组 4. 讨 论 伤 后 4 天 伤 后 7 天 伤 后 11 天 图 2 Tenascin 在 小 鼠 皮 肤 损 伤 后 天 的 免 疫 组 化 染 色 变 化 (SABC 400) 王 不 留 行 黄 酮 苷 能 显 著 地 增 加 小 鼠 皮 肤 创 口 损 伤 的 修 复 速 度, 韩 晋 等 人 已 将 王 不 留 行 黄 酮 苷 用 于 皮 肤 冻 伤 冻 裂 的 治 疗 [6] 血 管 内 皮 Tenascin 的 高 表 达 说 明 王 不 留 行 黄 酮 苷 能 促 进 小 鼠 血 管 内 皮 细 胞 增 生, 朱 少 华 等 人 已 研 究 证 实 Tenascin 的 高 表 达 与 创 伤 恢 复 密 切 相 关 HE 染 色 发 现 其 加 速 血 管 生 成 的 作 用 明 显 本 实 验 以 小 鼠 为 对 象 建 立 整 体 模 型, 验 证 了 王 不 留 行 黄 酮 促 内 皮 细 胞 增 长 的 应 用, 和 王 不 留 行 黄 酮 苷 促 血 管 增 殖 的 体 外 机 制 相 符 但 本 实 验 促 进 血 管 及 其 内 皮 细 胞 增 殖 的 有 效 浓 度 与 进 行 体 外 研 究 所 采 用 的 促 进 HMEC-1 细 胞 增 殖 的 药 物 浓 度 有 明 显 的 不 同, 说 明 在 王 不 留 行 黄 酮 应 用 于 临 床 方 面 浓 度 的 把 握 还 需 做 进 一 步 的 研 究 参 考 文 献 : [1] 国 家 药 典 委 员 会. 中 华 人 民 共 和 国 药 典 : 2010 年 版 一 部 [S]. 北 京 : 中 国 医 药 科 技 出 版 社,2010: [2] 孟 贺, 陈 玉 平, 秦 文 杰 等. 王 不 留 行 中 黄 酮 苷 的 分 离 与 鉴 定 [J]. 中 草 药, 2011, 42(5): [3] Xie F S, Cai W W, Liu Y L, et al. Vaccarin attenuates human EA hy926 endothelial cells oxidative stress injury through Notch signaling inhibition [J]. International Journal of Molecular Medicine. 2015,35(1): [4] Xie F S, Cai W W, Liu Y L, et al. Vaccarin promotes endothelial cell proliferation in association with neovascularization in vitro and in vivo [J]. Molecular Medicine Reports.Accepted. [5] 夏 英, 吴 丹, 谢 云 鹏. 小 鼠 实 验 室 简 易 断 尾 取 血 术 [J]. 中 国 科 技 信 息,2008,8(8):204. [6] 韩 晋, 李 娜. 复 方 灵 芝 乳 膏 中 王 不 留 行 黄 酮 苷 含 量 测 定 方 法 研 究 [J] 解 放 军 药 学 学 报 2010,28(5). 128

134 构 建 重 组 钝 齿 棒 杆 菌 联 产 L- 精 氨 酸 和 PHB 的 研 究 尤 衡 一 1, 邓 涛 1, 王 月 1, 姚 劲 东 2, 朱 梦 杰 3 (1. 生 工 学 院 生 工 1201 班 ;2. 生 工 学 院 生 工 1202 班 ;3. 食 品 学 院 食 科 1207 班 ) 摘 要 : 通 过 基 因 程 改 造 用 于 生 产 L- 精 氨 酸 的 钝 齿 棒 杆 菌 (Corynebacterium crenatum )SYPA 5-5 的 工 业 菌 株, 本 研 究 通 过 引 入 外 源 PHB 代 谢 途 径, 使 重 组 钝 齿 棒 杆 菌 可 以 实 现 胞 内 产 聚 羟 基 丁 酸 酯 ( PHB) 胞 外 产 L- 精 氨 酸 PHB 是 细 菌 内 部 作 为 能 源 储 备 的 聚 合 物 降 解 物, 环 保 无 毒 精 氨 酸 是 重 要 半 必 须 氨 基 酸, 具 有 医 疗 食 品 等 工 业 用 途 对 重 组 菌 进 行 酶 活 检 测, 发 现 PHB 和 精 氨 酸 两 种 产 物 产 量 都 有 所 提 高 关 键 词 : 钝 齿 棒 杆 菌 L- 精 氨 酸 PHB 1. 关 于 L- 精 氨 酸 和 PHB 的 研 究 背 景 [1,2,3] L- 精 氨 酸 是 一 种 半 必 需 氨 酸, 在 医 药 食 品 化 妆 品 等 行 业 都 有 着 重 要 的 应 用, 生 理 意 义 重 要 聚 羟 基 脂 肪 酸 酯 (PHAs) 是 细 胞 内 作 为 能 源 储 存 的 一 类 热 塑 性 聚 酯, 使 细 胞 具 有 抗 逆 性, 能 调 节 原 核 微 生 物 在 碳 氮 营 养 失 衡 情 况 下 作 为 碳 源 和 能 源 [4] 而 聚 -β- 羟 基 丁 酸 酯 (PHB) 是 PHA 中 发 现 最 早 研 究 最 多 的 一 种 单 体 PHB 在 人 体 内 可 最 终 降 解 为 无 害 的 β- 羟 基 脂 肪 酸 研 究 旨 在 在 同 种 微 生 物 内 实 现 两 种 产 物 的 生 产 并 且 提 高 产 量, 实 现 工 业 化 生 产, 提 高 经 济 效 益 2. 重 组 钝 齿 棒 杆 菌 的 原 理 研 究 将 Corynebacterium crenatum SYPA [5] 5-5 作 为 出 发 菌, 将 Ralstonia eutropha H16 中 的 PHB 代 谢 途 径 引 入 钝 齿 棒 杆 菌 中 以 使 之 胞 外 产 PHB, 构 建 带 有 PHB 基 因 簇 的 重 组 菌 株 ( 代 谢 途 径 如 图 一 所 示 ) 观 察 PHB 和 精 氨 酸 的 产 量 变 化 和 酶 活 影 响 3. 实 验 方 法 图 1: 重 组 菌 株 中 合 成 Arg 和 PHB 的 合 成 途 径 3.1 材 料 选 择 菌 种 与 质 粒 : 见 表 一 试 剂 限 制 性 内 切 酶 :EcoRI BamHI BglII Hind III,T4 DNA 连 接 酶,DL2000 DNA Marker, λ-hind III digest ; DNA Marker : TaKaRa 公 司 ; 卡 那 霉 素 ;Sigma-Aldrich 产 品 ; 柱 式 质 粒 小 量 提 取 试 剂 盒 和 ;DNA 凝 胶 回 收 试 剂 盒 : 上 海 生 工 产 品 ; 其 他 试 剂 均 为 国 产 试 剂 培 养 基 活 化 培 养 基 (g/l): 酵 母 浸 膏 5, 蛋 白 胨 10, 氯 化 钠 10, 葡 萄 糖 5; 129

135 37 第 五 届 江 南 大 学 本 科 生 创 新 论 坛 论 文 汇 编 感 受 态 培 养 基 (g/l): 酵 母 浸 膏 5, 蛋 白 胨 10, 氯 化 钠 10, 甘 氨 酸 5, 吐 温 LB 固 体 培 养 基 (g/l): 酵 母 浸 膏 5, 氯 化 钠 10, 蛋 白 胨 10, 琼 脂 粉 20 ; 采 用 恒 温 培 养 箱, 温 度 主 要 仪 器 核 酸 电 泳 系 统 : 北 京 六 一 厂 ;UVP 凝 胶 成 像 仪 :UVP 有 限 公 司 ( 英 国 ); 大 型 冷 冻 离 心 机 3K-15, 小 型 离 心 机 1-14:Sigma 公 司 ( 德 国 );VC130 超 声 破 碎 仪 : SONICS 公 司 ( 美 国 ); 紫 外 分 光 光 度 仪 UV-2000; 尤 尼 科 ( 上 海 ) 仪 器 有 限 公 司 ; 隔 水 式 恒 温 培 养 箱, 立 式 压 力 蒸 汽 灭 菌 锅 : 上 海 博 讯 实 业 有 限 公 司 3.2 方 法 质 粒 与 菌 株 的 构 建 用 BamHI 和 EcoRI 处 理, 将 Ralstonia eutropha H16 中 质 粒 pbhr68 [7] 含 有 PHB 的 合 成 基 因 簇 phbcab 导 入 表 达 载 体 pdxw-10, 得 重 组 质 粒 pdxw-10-phbcab( 结 构 如 图 二 所 示 ) 重 组 质 粒 pdxw-10-phbcab 以 电 转 的 方 法 转 化 至 C. crenatum SYPA 5-5, 用 kan r 抗 性 平 板 进 行 筛 选 阳 性 转 化 子, 得 到 重 组 钝 齿 棒 杆 菌 C. crenatum SYPA 5-5/pDXW-10-phbCAB 酶 活 测 定 与 联 产 发 酵 分 析 在 10mL 含 卡 那 霉 素 的 LBG 培 养 基 中 接 种 出 发 菌 株 C.crenatum SYPA 5-5 和 重 组 菌 C. crenatum SYPA 5-5/pDXW-10-phbCAB 于 30 培 养 24h 取 发 酵 液 于 4,10000r/min 离 心 10min 然 后 用 ph7.0 的 磷 酸 钠 缓 冲 液 清 洗 3 次 并 悬 浮, 后 超 声 波 破 碎 处 理 制 备 粗 酶 液 将 取 30μl 粗 酶 液 加 入 到 酶 活 力 测 定 缓 冲 体 系 中 立 即 检 测 相 应 波 长 下 吸 光 值 的 变 化 [9,10] 具 体 酶 活 测 定 缓 冲 体 系 分 别 为 : β- 酮 基 硫 解 酶 ( PhbA): M Tris-HCl (ph7.3), 0.67 mm DTT, 0.806mM 乙 酰 CoA, 1.88 Mm NADH, 2.5 U β- 羟 酰 CoA 脱 氢 酶 ; 乙 酰 乙 酰 CoA 还 原 酶 (PhbB):25 mm Tris-HCl(pH7.5), 0.25 mm MgCl2 6H2O, 12.5 mm DTT, 6.0 mm NADPH, 1.25 mm 乙 酰 乙 酰 CoA; PHB 合 成 酶 (PhbC): 50 μm 3HB-CoA, 25 mm Tris-HCl (ph7.5), 1 mm DTNB 4. 结 果 与 讨 论 4.1 含 PHB 合 成 基 因 簇 重 组 菌 的 构 建 质 粒 pdxw-10 是 大 肠 杆 菌 - 钝 齿 棒 杆 菌 的 穿 梭 表 达 载 体, 通 过 将 质 粒 pdxw-10 和 pbhr68 进 行 多 克 隆 位 点 分 析, 用 EcoR I 和 Bgl II 双 酶 切 质 粒 pdxw-10, 用 EcoR I 和 BamH I 双 酶 切 质 粒 pbhr68, 然 后 进 行 胶 回 收, 得 到 载 体 pdxw-10 和 基 因 片 段 phbcab 在 16 条 件 下 过 夜 连 接, 转 化 感 受 态 E.coli BL21, 在 kan r 抗 性 平 板 上 挑 选 转 化 子, 取 质 粒, 并 用 EcoR I 和 Hind III 对 重 组 质 粒 进 行 双 酶 切 验 证, 验 证 结 果 如 图 3 所 示 从 电 泳 条 带 分 析 可 以 看 出, 得 到 大 小 分 别 为 5.2 kb 和 8.3 kb 的 片 段, 符 合 预 期 利 用 电 转 化 导 入 感 受 态 钝 齿 棒 杆 菌 中, 成 功 得 到 所 需 重 组 钝 齿 棒 杆 菌 SYPA 5-5/pDXW-10-phbCAB 图 2: 重 组 质 粒 pdxw-10-phbcab 的 构 建 图 3:1.Marker 2.EcoRI 单 酶 切 3.EcoRI 和 HindIII 双 酶 切 130

136 由 图 1 可 知, 葡 萄 糖 通 过 EMP 途 径 TCA 循 环 得 到 L- 精 氨 酸 的 前 体 物 质 谷 氨 酸, 然 后 经 过 一 系 列 精 氨 酸 合 成 酶 最 终 合 成 产 物 精 氨 酸 ; 同 时, 葡 萄 糖 通 过 EMP 途 径 合 成 乙 酰 CoA, 再 经 过 PHB 合 成 的 三 个 关 键 酶 作 用 得 到 终 产 物 PHB 4.2 PHB 合 成 关 键 酶 酶 活 测 定 和 联 产 发 酵 分 析 将 钝 齿 棒 杆 菌 与 重 组 菌 进 行 超 声 波 破 碎, 测 定 PHB 合 成 关 键 酶 的 酶 活 由 表 2 可 知, 出 发 菌 三 种 酶 酶 活 都 很 低, 在 重 组 菌 中 phbc 酶 活 提 高 了 13 倍,phbA 酶 活 提 高 了 29 倍,phbB 酶 活 提 高 了 10 倍 可 见,PHB 合 成 基 因 簇 已 成 功 导 入 具 有 活 性 的 三 个 PHB 合 成 关 键 酶 并 且 表 达 良 好 经 过 透 射 电 镜 分 析, 发 现 PHB 在 重 组 菌 胞 内 明 显 积 累 同 时 进 行 摇 瓶 发 酵 实 验, 结 果 表 明, 发 酵 至 96 h, 重 组 菌 胞 内 PHB 含 量 占 细 胞 干 重 的 12.8 %, 原 始 菌 中 仅 为 2.1 %, 发 酵 液 中 L- 精 氨 酸 的 产 量 达 到 了 g/l, 比 原 始 出 发 菌 增 加 了 20.5 %, 在 钝 齿 棒 杆 菌 中 实 现 了 L- 精 氨 酸 和 PHB 的 联 产 在 后 续 实 验 中, 将 对 重 组 钝 齿 杆 菌 在 放 大 发 酵 实 验 中 进 行 分 析 和 发 酵 优 化, 进 一 步 提 高 二 者 产 量 参 考 文 献 : [1] Granik V G. Metabolism of L-Arginine[J]. Pharmaceutical Chemistry Journal, 2003, 37(3): [2] Elias D B D, Barbosa M C, Rocha L B d S, et al. L-arginine as an adjuvant drug in the treatment of sickle cell anaemia[j]. British Journal of Haematology, 2013, 160: [3] Hristina K, Langerholc T, Trapecar M. Novel metabolic roles of L-arginine in body energy metobolism and possitive clinical applications[j]. The Journal of Nutrition, Health & Aging, 2014, 18(2): [4] Wang Q, Yu H, Xia Y, et al. Complete PHB mobilization in Escherichia coli enhances the stress tolerance: a potential biotechnological application [EB/OL]. ( ) [5] Xu M, Rao Z, Xu H, et al. Enhanced production of L-arginine by expression of Vitreoscilla hemoglobin using a novel expression system in Corynebacterium crenatum[j]. Appl Biochem Biotechnol, 2011, 163(6): [6] 熊 筱 晶, 窦 文 芳, 许 正 宏. L- 精 氨 酸 高 产 菌 的 诱 变 育 种 及 其 摇 瓶 产 酸 条 件 [J]. 无 锡 轻 工 大 学 学 报, 2003, 22(3): Xiong Y J, Dou W F, Xu Z H. L-Arginine Production by Arginine Analog-Resistant Mutant of Microorganisms[J]. Journal of Wuxi University of Light Industry, 2003, 22(3): [7] Spiekermann P, Rehm B, et al. A sensitive, viable-colony staining method using Nile red for direct screening of bacteria that accumulate polyhydroxyalkanoic acids and other lipid storage compounds[j]. Archives of microbiology, 1999, 171(2): [8] Xu D, Tan Y, Wang X, et al. An improved shuttle vector constructed for metabolic engineering research in Corynebacterium glutamicum[j]. Plasmid, 2010, 64(2): [9] Doronina N V, Ezhov V A, Trotsenko Yu A. Growth of Methylosinus trichosporium OB3b on Methane and Poly-β-Hydroxybutyrate Biosynthesis[J]. Applied Biochemistry and Microbiology, 2008, 44(2): [10] Valentin H E, Steinbiichel A.Application of enzymatically synthesized short-chain-length hydroxy fatty acid coenzyme A thioesters for assay of polyhydroxyalkanoic acid synthases[j]. Appl Microbiol Biotechnol, 1994, 40:

137 脲 包 法 富 集 金 枪 鱼 油 DHA 的 研 究 张 渊 博 1, 朱 建 鸿 1, 林 小 果 2, 朱 云 扬 2, 王 兵 3 (1. 生 工 学 院 强 化 1202 班 ;2. 食 品 学 院 食 科 1205 班 ;3. 生 工 学 院 生 酿 1201 班 ) 摘 要 : 本 文 以 金 枪 鱼 油 脂 肪 酸 为 原 料, 利 用 尿 素 包 合 法 对 原 料 中 的 DHA 进 行 富 集, 考 察 了 脂 肪 酸 / 尿 素 尿 素 / 乙 醇 两 个 关 键 因 素, 得 到 了 尿 素 包 合 法 较 优 条 件 : 脂 肪 酸 / 尿 素 为 1:3.5, 尿 素 / 乙 醇 为 1:6, 此 时 DHA 含 量 由 27.98% 提 高 至 80.50%, 富 集 率 为 72.45% 关 键 词 : 金 枪 鱼 油 ;DHA; 尿 素 包 合 DHA( 二 十 二 碳 六 烯 酸 ) 属 于 ω - 3 系 多 不 饱 和 脂 肪 酸 (ω-3 PUFA), 近 年 来, 随 着 人 们 健 康 意 识 的 加 强 及 对 DHA 保 健 功 能 和 营 养 价 值 认 识 的 加 深,DHA 提 取 开 发 已 成 为 食 物 资 源 开 发 利 用 的 热 点 20 世 纪 [1] 90 年 代, 日 本 欧 美 发 达 国 家 已 有 纯 度 相 当 高 的 DHA 产 品 的 报 道 DHA 具 有 抑 制 血 小 板 凝 聚 抗 血 栓 舒 张 血 管 调 整 血 脂 提 高 血 液 中 高 密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇 降 低 低 密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇 等 治 疗 和 防 治 心 脑 血 管 疾 病 的 功 能 DHA 还 具 有 促 进 脑 细 胞 生 长 发 育, 改 善 大 脑 机 能, 提 高 记 忆 力 和 学 习 能 力 以 及 防 治 老 年 痴 呆 等 提 高 生 命 质 量 的 功 能 此 外, 在 治 疗 和 预 防 糖 尿 病 炎 症 大 肠 溃 疡 以 及 抑 制 肿 瘤 方 面,DHA 也 显 [2-6] 示 出 较 好 的 应 用 前 景 海 洋 鱼 油 是 DHA 的 主 要 来 源, 但 鱼 油 中 的 某 些 饱 和 脂 肪 酸 在 人 体 长 期 地 积 累, 可 能 会 对 人 体 产 生 副 作 用, 在 生 产 过 程 中 应 该 尽 量 分 离 去 除 目 前 从 鱼 油 富 集 纯 化 DHA 的 方 法 主 要 有 低 温 溶 剂 结 晶 法 硝 酸 银 配 合 法 超 临 界 CO 2 萃 取 法 色 谱 分 离 法 脂 肪 酶 催 化 法 分 子 蒸 馏 法 和 尿 素 包 合 [7-9] 法 其 中 尿 素 包 合 法 由 于 设 备 简 单 工 艺 简 便 生 产 成 本 低 廉 保 护 不 饱 和 脂 肪 酸 的 双 键 不 被 氧 化 而 被 广 泛 应 用, 其 原 理 是 尿 素 分 子 在 结 晶 过 程 中 与 饱 和 脂 肪 酸 或 单 不 饱 和 脂 酸 形 成 较 稳 定 的 晶 体 包 合 物 析 出, 而 多 价 不 饱 和 脂 肪 酸 由 于 双 键, 碳 链 弯 曲, 具 有 一 定 的 空 间 构 型, 不 易 被 尿 素 包 合, 通 过 过 滤 除 去 饱 和 脂 [10] 肪 酸 和 单 不 饱 和 脂 肪 酸 与 尿 素 形 成 的 包 合 物, 获 得 较 高 纯 度 的 多 价 不 饱 和 脂 肪 酸 本 文 在 现 有 文 献 的 基 础 上, 研 究 乙 醇 溶 剂 与 鱼 油 体 积 质 量 比 尿 素 与 鱼 油 质 量 比 对 金 枪 鱼 油 EPA 和 DHA 富 集 效 果 的 影 响 1. 材 料 与 方 法 1.1 原 料 与 材 料 全 精 制 金 枪 鱼 油, 购 自 挪 亚 圣 诺 有 限 公 司 正 己 烷 (HPLC) 尿 素 95% 乙 醇 石 油 醚 氢 氧 化 钾 硫 酸 三 氟 化 硼 - 乙 醚 溶 剂 甲 醇 氯 化 钠 无 水 硫 酸 钠, 购 自 沪 试 国 药 集 团 化 学 试 剂 有 限 公 司 1.2 仪 器 GC Agilent technologies 7821A; 申 科 R-205 旋 转 蒸 发 器 W-O 升 降 恒 温 水 浴 锅 ( 上 海 申 顺 生 物 科 技 有 限 公 司 );SHZ-D(Ⅲ) 循 环 水 式 真 空 泵 ( 上 海 羌 强 仪 器 设 备 有 限 公 司 );HH-2 数 显 恒 温 水 浴 锅 ( 金 坛 市 荣 华 仪 器 制 造 有 限 公 司 ) 1.3 色 谱 条 件 载 气 N2( % ), 燃 烧 气 H2 ( %) 和 空 气 ; 进 样 口 温 度 260, 检 测 器 温 度 260, H2 压 力 60 kpa, 空 气 压 力 50 kpa, 柱 前 压 220 kpa; 进 样 量 1. 0mL, 分 流 比 1:50 [11] 1.4 方 法 脂 肪 酸 的 制 备 指 导 教 师 : 金 青 哲 教 授 ; 常 明 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 132

138 称 取 一 定 量 鱼 油, 以 1g:1mL 的 比 例 加 入 25% KOH- 乙 醇 溶 液,65 搅 拌 反 应 1 小 时, 再 以 1g 鱼 油 : 3mL 11.8% 稀 硫 酸 的 比 例 加 入 稀 硫 酸 溶 液,60 下 搅 拌 反 应 30 分 钟, 反 应 后 在 水 浴 中 静 置 分 层, 取 出 上 清 液, 用 适 量 清 水 清 洗 至 中 性 60 下 旋 蒸 除 去 溶 剂 尿 素 包 合 60 条 件 下, 尿 素 在 乙 醇 中 的 溶 解 度 为 13.1g/100g 由 于 溶 解 在 乙 醇 中 的 尿 素 才 具 有 包 合 短 链 脂 肪 酸 [12] [13] 的 能 力, 而 尿 素 包 合 物 的 生 成 是 平 衡 反 应, 适 当 增 加 尿 素 用 量 会 增 加 尿 素 浓 度, 有 利 于 平 衡 的 正 方 向 移 动 为 了 研 究 脂 肪 酸 尿 素 比 的 影 响, 设 定 了 梯 度 不 饱 和 尿 素 乙 醇 溶 液 和 过 饱 和 的 尿 素 乙 醇 溶 液 称 取 一 定 比 例 的 尿 素, 粗 脂 肪 酸 及 95% 乙 醇, 在 60 回 流 搅 拌 反 应 一 个 小 时 放 置 至 室 温 移 入 -20 冰 箱 中 进 行 低 温 结 晶 结 晶 一 定 时 间 后 进 行 固 液 分 离, 固 相 舍 弃, 液 相 旋 蒸 除 去 溶 剂 然 后 用 适 量 的 石 油 醚 萃 取 旋 蒸 后 的 物 质, 并 水 洗 去 除 尿 素 有 机 相 40 旋 蒸 去 除 溶 剂 气 相 色 谱 分 析 脂 肪 酸 组 成 甲 酯 化 : 取 50ml 左 右 脂 肪 酸 于 10ml 具 塞 试 管 中, 加 入 2mL BF3-CH3OH(1:3), 于 70 水 浴 中 酯 化 3~5min 冷 却 后 加 入 色 谱 纯 正 己 烷 2mL, 振 荡 后 静 置 3min, 加 入 适 量 的 饱 和 氯 化 钠 溶 液 提 取 有 机 相, 取 上 清 液 于 离 心 管 中, 加 适 量 的 无 水 硫 酸 钠, 并 在 10000rpm 下 离 心 5min, 过 有 机 相 膜 后 待 检 测 2. 结 果 和 讨 论 2.1 原 料 金 枪 鱼 油 脂 肪 酸 组 成 原 料 金 枪 鱼 油 脂 肪 酸 组 成 如 下 表 所 示 金 枪 鱼 甲 酯 脂 肪 酸 组 成 2.2 脂 肪 酸 尿 素 比 对 DHA 富 集 的 影 响 脂 肪 酸 尿 素 不 饱 和 溶 液 对 DHA 富 集 的 影 响 设 定 实 验 条 件 为 : 脂 肪 酸 与 95% 乙 醇 的 比 为 1:40, 尿 素 包 合 的 温 度 为 -20, 时 间 为 2 小 时, 脂 肪 酸 / 尿 素 梯 度 设 定 为 1:1.5 1:2 1:2.5 1:3 1:3.5 1:4 共 六 个 梯 度, 结 果 如 图 1 所 示 随 尿 素 在 乙 醇 中 的 浓 度 增 加, 富 集 后 DHA 含 量 先 增 后 减 再 增, 在 脂 肪 酸 / 尿 素 为 2 处 达 到 极 大 值, 在 脂 肪 酸 / 尿 素 为 4 得 到 实 验 中 的 最 大 值, 后 有 微 弱 的 上 升 趋 势, 收 率 整 体 呈 现 下 降 趋 势 当 脂 肪 酸 尿 素 比 较 小 时, 尿 素 在 乙 醇 中 的 形 成 的 包 合 物 较 少, 不 能 充 分 包 合 粗 脂 肪 酸 中 的 饱 和 脂 肪 酸, 随 着 尿 素 在 乙 醇 中 量 的 增 大 ( 2.5 时 ), 更 多 的 饱 和 脂 肪 酸 被 包 合, 故 DHA 含 量 增 大, 但 其 收 率 迅 速 下 降 脂 肪 酸 含 量 (%) 脂 肪 酸 含 量 (%) C14: C18: C15: C21: C16: C22: C16: C20:5(EPA) 7.18 C17: C22: C17: C22:5n C18: C24: C18: C22:5n-3(DPA) 1.42 C18: C22:6(DHA) αc18:

139 图 1 脂 肪 酸 尿 素 比 对 金 枪 鱼 油 DHA 富 集 的 影 响 脂 肪 酸 尿 素 过 饱 和 溶 液 对 DHA 富 集 的 影 响 设 定 实 验 条 件 为 : 脂 肪 酸 与 95% 乙 醇 的 比 为 1:12, 尿 素 包 合 的 温 度 为 -20, 时 间 为 10 小 时, 脂 肪 酸 与 尿 素 的 比 例 梯 度 设 定 为 1:2.5 1:3 1:3.5 1:4 1:4.5 1:5 共 六 个 梯 度, 结 果 如 图 2 所 示 随 尿 素 在 乙 醇 中 的 浓 度 增 加, 富 集 后 鱼 油 的 DHA 含 量 逐 渐 增 加, 在 尿 素 / 脂 肪 酸 为 3.5 时 达 到 最 大 值, 后 逐 渐 下 降, 但 整 体 变 化 趋 势 较 平 缓, 这 可 能 与 尿 素 乙 醇 溶 液 是 过 饱 和 的 有 关 一 定 程 度 的 过 饱 和 可 以 适 当 增 加 尿 素 溶 解 在 乙 醇 中 的 量, 增 大 捕 捉 饱 和 脂 肪 酸 的 能 力, 但 是 溶 解 度 有 [12] 限, 继 续 增 加 则 由 于 大 量 尿 素 冰 晶 存 在 不 利 于 脂 肪 酸 分 子 在 乙 醇 中 的 移 动 能 力, 纯 度 降 低 图 2 脂 肪 酸 尿 素 比 ( 过 饱 和 ) 对 金 枪 鱼 油 DHA 富 集 的 影 响 2.3 尿 素 / 乙 醇 对 DHA 富 集 的 影 响 图 3 尿 素 乙 醇 比 对 金 枪 鱼 油 DHA 富 集 的 影 响 134

140 设 定 实 验 条 件 为 : 脂 肪 酸 与 尿 素 的 比 为 1:3.5, 尿 素 包 合 的 温 度 为 -20, 时 间 为 2 小 时, 脂 肪 酸 与 尿 素 的 比 例 梯 度 设 定 为 1:2 1:3 1:4 1:5 1:6 1:7 共 六 个 梯 度, 结 果 如 图 3 所 示 随 着 乙 醇 尿 素 比 的 增 加,DHA 含 量 无 太 明 显 的 变 化, 较 为 平 缓, 但 其 富 集 率 明 显 先 增 加, 后 减 少, 在 乙 醇 尿 素 比 为 4 时, 富 集 率 达 到 最 大 值 5. 结 论 在 尿 素 乙 醇 不 饱 和 溶 液 中, 随 尿 素 / 脂 肪 酸 增 加, 富 集 产 物 DHA 含 量 基 本 呈 增 加 趋 势, 但 在 脂 肪 酸 / 尿 素 为 2 时 出 现 极 大 值, 其 富 集 率 呈 现 下 降 趋 势 在 尿 素 乙 醇 过 饱 和 溶 液 中, 富 集 产 物 DHA 含 量 基 本 不 变, 在 脂 肪 酸 / 尿 素 为 3.5 时 出 现 最 大 值, 其 富 集 率 先 不 变 后 逐 渐 减 小 随 乙 醇 尿 素 比 的 增 加,DHA 纯 度 无 明 显 的 变 化, 富 集 率 在 乙 醇 / 尿 素 为 4 时 达 到 最 大 在 脂 肪 酸 / 尿 素 为 1:3.5, 尿 素 / 乙 醇 为 1:6 的 条 件 下, 原 料 中 DHA 纯 度 由 27.98% 提 高 至 80.50%, 富 集 率 为 72.45%, 富 集 效 果 较 好 参 考 文 献 [1] 闵 征 桥, 高 盼, 何 东 平 等. 尿 素 包 合 法 富 集 鱼 油 中 EPA 和 DHA 的 工 艺 研 究. 粮 油 食 品 科 技,2013 年 第 6 期. [2] 蒋 汉 明, 张 凤 珍,, 翟 静 等. ω-3 多 不 饱 和 脂 肪 酸 与 人 类 健 康 [J]. 预 防 医 学 论 坛, 2005, 11(1): DOI: /j.issn [3] 徐 建 国, 潘 娅 静, 赵 洁. ω-3 多 不 饱 和 脂 肪 酸 与 心 血 管 疾 病 [J]. 临 床 内 科 杂 志, 2008, 25(12): DOI: /j.issn [4] 陈 银 基, 周 光 宏, 徐 幸 莲. n-3 多 不 饱 和 脂 肪 酸 对 疾 病 的 预 防 与 治 疗 作 用 [J]. 中 国 油 脂,2006,,31(9): [5] 迪 拉 热 阿 迪, 马 依 彤. ω-3 多 聚 不 饱 和 脂 肪 酸 对 心 血 管 疾 病 的 保 护 作 用 [J]. 心 血 管 病 学 进 展, 2012,33(6): [6] 胡 锐, 李 宝 莉. 多 不 饱 和 脂 肪 酸 对 心 血 管 系 统 的 作 用 及 其 机 制 [J]. 西 北 药 学 杂 志, 2008, 23(2): [7] Tengku-Rozaina T M, Birch E J. Enrichment of Omega-3 Fatty Acids of Refined Hoki Oil[J]. Journal of the American Oil Chemists Society, 2013, 90(8): [8] 孙 翔 宇, 高 贵 田, 段 爱 莉 等. 多 不 饱 和 脂 肪 酸 的 研 究 进 展 [J]. 食 品 工 业 科 技, 2012, 33(7): [9] 王 娟 娟, 黄 宏 南, 许 晨 等, 脲 包 法 富 集 鱼 油 中 EPA 和 DHA 的 研 究 [J]. 海 峡 预 防 医 学 杂 志, 2012, 18(1). [10] 朱 世 云, 包 宗 宏, 云 志 等. 尿 素 包 合 法 富 集 鱼 油 中 的 EPA 和 DHA 的 研 究 [J]. 中 国 油 脂, 1997, (5): [11] 宋 志 华, 黄 健 花, 金 青 哲 等. 氢 化 大 豆 油 中 反 式 脂 肪 酸 气 相 色 谱 分 析 方 法 的 研 究 [J]. 中 国 粮 油 学 报, 2009, 24(4): [12] 杜 起 光, 王 志 祥, 田 龙. 尿 素 包 合 法 富 集 鱼 油 中 的 EPA 和 DHA 的 工 艺 研 究 [J]. 化 工 时 刊, 2009, 23(9): [13] 黄 和, 李 学 坤, 张 昆 等. 应 用 尿 素 包 合 法 提 纯 花 生 四 烯 酸 [J]. 化 学 与 生 物 工 程, 2006, 23(4):

141 糯 麦 粉 对 面 团 关 键 组 分 冻 藏 稳 定 性 的 影 响 杨 文 丹 1, 陈 何 妍 1, 张 梦 月 1, 关 文 苑 1, 万 枭 2 (1. 生 工 学 院 强 化 1201 班 ;2. 生 工 学 院 酿 酒 1202) 摘 要 : 本 文 主 要 应 用 化 学 方 法 快 速 粘 度 分 析 仪 (RVA) 差 示 扫 描 量 热 仪 (DSC) 和 F3 发 酵 流 变 仪 等 研 究 了 冻 藏 过 程 中 加 入 10% 糯 麦 粉 对 小 麦 粉 面 团 中 淀 粉 蛋 白 质 理 化 性 质 热 力 学 性 质 以 及 面 团 发 酵 流 变 学 特 性 的 影 响 实 验 结 果 表 明 :(1) 随 着 冻 藏 时 间 延 长, 两 种 面 团 中 淀 粉 的 溶 解 度 和 膨 胀 势 都 逐 渐 降 低, 糊 化 起 始 温 度 (Ts) 峰 值 温 度 (Tp) 和 糊 化 焓 (ΔH) 显 著 增 大, 冻 藏 时 间 相 同 时, 含 10% 糯 麦 粉 面 团 中 淀 粉 溶 解 度 膨 胀 势 和 Tp 都 相 对 较 高 ; 破 损 淀 粉 含 量 变 化 趋 势 却 恰 好 相 反 (2) 随 着 冻 藏 时 间 延 长, 两 种 面 团 中 干 湿 面 筋 蛋 白 含 量 谷 蛋 白 大 聚 体 和 SDS 沉 降 值 都 逐 渐 降 低, 引 入 糯 麦 粉 后, 冻 藏 时 间 相 同 时, 干 面 筋 蛋 白 含 量 减 小, 湿 面 筋 蛋 白 含 量 先 减 小 后 增 大, 谷 蛋 白 大 聚 体 和 SDS 沉 降 值 都 显 著 减 小 (3) 随 着 冻 藏 时 间 延 长, 面 团 形 成 曲 线 最 大 高 度 (Hm) 最 终 高 度 (h) 产 气 总 量 (A T ) 和 气 体 持 留 率 (R) 都 明 显 降 低, 冻 藏 时 间 相 同 时, 含 10% 糯 麦 粉 面 团 的 Hm h 和 A T 都 显 著 增 大,R 却 显 著 减 小 关 键 词 : 冷 冻 面 团 ; 糯 麦 粉 ; 淀 粉 ; 蛋 白 质 ; 流 变 特 性 1. 前 言 新 鲜 的 面 包 产 品 在 其 贮 藏 运 输 期 间, 各 组 分 发 生 物 理 化 学 变 化, 公 认 为 是 水 分 的 损 失 和 淀 粉 的 老 化, 使 面 包 变 硬, 风 味 和 香 气 减 少, 口 感 和 营 养 价 值 下 降, 导 致 消 费 者 的 接 受 度 下 降 冷 冻 面 团 技 术 是 二 十 世 纪 五 十 年 代 国 际 上 发 展 起 来 的 面 包 等 烘 焙 食 品 加 工 新 技 术, 它 已 经 在 国 际 上 如 德 国 法 国 美 国 日 本 等 获 得 广 泛 应 用, 它 是 利 用 食 品 的 冷 冻 原 理 与 技 术 处 理 面 团 成 品 或 半 成 品, 然 后 将 面 团 冷 冻 储 藏 备 用 糯 小 麦 在 抗 老 化 方 面 具 有 优 势, 但 是 糯 麦 粉 筋 力 和 韧 性 都 比 较 差, 全 糯 麦 粉 做 成 的 面 包 品 质 反 而 下 降 因 此, 我 们 通 过 糯 麦 粉 和 小 麦 粉 的 配 粉 来 改 善 面 包 品 质 研 究 表 明, 向 普 通 小 麦 粉 中 引 入 10% 糯 麦 粉 淀 粉 [1] [2] 的 面 包 具 有 较 低 的 硬 度 Hayakawa 等 人 发 现, 引 入 过 多 的 糯 麦 粉 (>20%) 导 致 面 包 的 黏 性 和 纹 理 结 构 变 差 冷 冻 面 团 通 过 添 加 适 当 比 例 的 糯 麦 粉 和 水, 制 成 的 面 包 的 比 容 硬 度 及 颜 色 变 化 很 小 但 是 当 糯 [3] 麦 粉 配 粉 比 例 较 低 ( 低 于 10%), 绝 大 部 分 面 团 流 变 学 特 性 没 有 显 著 变 化 一 般 认 为 面 包 品 质 主 要 取 决 于 [4] 蛋 白 质 含 量 和 质 量 Weegels 等 研 究 指 出 谷 蛋 白 大 聚 体 的 含 量 与 面 包 体 积 和 面 团 的 最 大 抗 拉 伸 阻 力 及 延 展 性 等 都 有 显 著 的 相 关 性 谷 蛋 白 大 聚 体 含 量 与 沉 降 值 均 可 作 为 面 筋 强 度 和 面 包 体 积 的 预 测 指 标 淀 粉 糊 化 特 性 是 反 映 淀 粉 品 质 的 重 要 指 标, 对 面 包 等 食 品 的 品 质 起 重 要 作 用 糯 小 麦 的 配 粉 含 有 更 低 比 例 的 直 链 淀 粉, 加 热 糊 化 时 没 有 直 链 淀 粉 的 束 缚, 淀 粉 颗 粒 容 易 吸 水 膨 胀, 黏 度 上 升 快 ; 而 且 糯 小 麦 粉 中 的 支 链 淀 粉 [5] 容 易 分 散 在 介 质 中, 黏 度 性 状 易 发 生 改 变 2. 材 料 与 方 法 1.1 材 料 糯 麦 粉 : 山 东 滕 州 市 建 信 农 产 品 产 销 专 业 合 作 社 ; 高 筋 粉 : 中 粮 面 业 鹏 泰 有 限 公 司 ; 黄 油 : 中 粮 东 海 粮 油 工 业 ( 张 家 港 ) 有 限 公 司 ; 酵 母 : 广 东 梅 山 马 利 酵 母 有 限 公 司 1.2 仪 器 与 设 备 F3 发 酵 流 变 仪 : 法 国 肖 邦 (Chopin) 公 司 ;752 型 紫 外 可 见 分 光 光 度 计 : 上 海 光 谱 仪 器 有 限 公 司 ; JY98-ⅢN 超 声 波 细 胞 粉 碎 机 : 宁 波 新 芝 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 ; 冷 冻 干 燥 机 : 宁 波 新 芝 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 ; 差 示 扫 描 量 热 仪 (DSC): 美 国 PerkinElmer 公 司 ;SM25 搅 拌 机 : 上 海 新 麦 食 品 工 业 有 限 公 司 ; 数 显 鼓 风 干 燥 箱 : 上 海 博 迅 实 业 有 限 公 司 医 疗 设 备 厂 指 导 老 师 : 贾 春 利 高 级 工 程 师 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 136

142 1.3 方 法 第 五 届 江 南 大 学 本 科 生 创 新 论 坛 论 文 汇 编 原 料 基 本 成 分 和 性 质 分 析 糯 麦 粉 和 高 筋 粉 的 水 分 粗 蛋 白 灰 分 脂 肪 淀 粉 破 损 淀 粉 湿 面 筋 和 干 面 筋 含 量 测 定 分 别 参 照 AACC 44-15A GB AACC GB/T GB/T GB/T GB/T 和 GB/T 面 团 中 蛋 白 质 理 化 性 质 分 析 面 团 制 备 面 粉 100%( 糯 麦 粉 含 量 分 别 为 0% 和 10%) 水 60%, 将 上 述 原 料 于 搅 拌 机 中 慢 速 搅 打 2.5min, 快 速 搅 打 6.5min, 静 置 松 弛 5min, 切 割 成 50g/ 个, 滚 圆, 塑 料 膜 包 裹, 放 入 封 口 袋, 于 -40 速 冻 2h 至 面 团 中 心 达 到 -18, 然 后 转 移 至 -18 分 别 冻 藏 周 干 湿 面 筋 蛋 白 含 量 测 定 采 用 GB/T 和 GB/T 方 法 测 定 面 团 湿 干 面 筋 蛋 白 含 量 冻 干 粉 制 备 将 中 制 备 面 团 放 入 -80 冰 箱 冷 冻 24h 后, 放 入 冷 冻 干 燥 机 中 冻 干 72h, 取 出 磨 粉, 过 100 目 筛 理 化 性 质 测 定 采 用 GB/T 测 定 面 团 中 SDS 沉 降 值 谷 蛋 白 大 聚 体 含 量 测 定 方 法 如 下 :(1) 标 准 曲 线 制 作 : 于 试 管 中 分 别 加 入 ml 的 1% 酪 蛋 白 标 准 液, 用 水 补 足 1ml 然 后 各 加 入 4ml 双 缩 脲 试 剂, 充 分 摇 匀 在 室 温 下 反 应 30min, 于 562nm 波 长 下 测 定 吸 光 度 以 酪 蛋 白 含 量 为 横 坐 标, 吸 光 度 为 纵 坐 标, 绘 制 标 准 曲 线 ;(2) 样 品 吸 光 度 测 定 : 称 取 100 mg 样 品, 置 于 1.5 ml 离 心 管 中, 加 入 1 ml 50% 异 丙 醇,10000 rpm/min 离 心 15 min, 弃 上 清, 采 用 50% 异 丙 醇 重 复 提 取 两 次 并 弃 上 清 ; 将 沉 淀 转 到 装 有 10mL 去 离 子 水 的 15mL 试 管, 用 超 声 波 破 碎 仪 破 碎 5min, 使 其 成 为 均 匀 乳 浊 液,4000rpm /min 下 离 心 4min, 取 上 清 液 1mL 放 入 到 5mL 离 心 管, 加 入 [6] 4ml 双 缩 脲 试 剂, 摇 匀 后 在 室 温 下 反 应 30min, 测 定 光 吸 光 度, 从 标 准 曲 线 查 出 蛋 白 质 含 量 面 团 中 淀 粉 物 化 特 性 研 究 破 损 淀 粉 含 量 测 定 分 别 按 照 和 制 备 面 团 和 冻 干 粉, 根 据 GB/T 方 法 测 定 冻 干 粉 中 破 损 淀 粉 含 量 面 团 中 淀 粉 提 取 [7] 采 用 水 洗 离 心 结 合 的 工 艺, 提 取 面 团 中 淀 粉 淀 粉 溶 解 度 和 膨 胀 势 测 定 称 取 样 品 0.32 g 放 入 50 ml 已 知 重 量 的 干 燥 离 心 管 中, 用 移 液 管 加 5 ml 0.1 mol/l AgNO3 溶 液, 充 分 摇 匀, 放 在 70 C 加 热 10 min, 立 即 放 入 沸 水 浴 中 10min, 随 即 在 冰 水 浴 冷 却 5 min, 然 后 以 1800 rpm/min 离 心 4 min, 倒 出 上 清 液 至 已 知 重 量 的 铝 盒, 沉 淀 物 离 心 管 倾 斜 45, 静 置 10 min 尽 量 使 液 体 完 全 倒 入 铝 [8] 盒, 将 铝 盒 和 离 心 管 一 起 放 入 60 烘 干 膨 胀 势 =( 离 心 管 重 量 和 沉 淀 物 总 重 量 - 离 心 管 重 )/ 样 品 重 量 溶 解 度 =( 上 清 液 干 燥 后 重 量 )/ 样 品 重 量 淀 粉 糊 化 特 性 分 析 称 取 2mg 左 右 样 品 于 DSC 坩 埚 盒 中, 以 1:2( 粉 : 水,W/W) 的 比 例 加 入 蒸 馏 水, 密 封 室 温 过 夜 采 用 差 示 扫 描 量 热 仪 (DSC) 进 行 分 析, 升 温 范 围 为 C, 升 温 速 率 10 C/min 每 个 样 品 平 行 测 定 2 次 根 据 AACC Method76-21, 采 用 快 速 粘 度 分 析 仪 (RVA) 测 定 样 品 的 糊 化 特 性 将 称 量 好 的 样 品 (14% 水 分 的 干 基 ) 和 蒸 馏 水 加 入 测 试 罐, 用 搅 拌 桨 搅 拌 使 其 充 分 分 散 测 试 程 序 采 用 淀 粉 通 用 糊 化 法 (standard1) 每 个 样 品 平 行 测 定 2 次 137

143 1.3.4 面 团 发 酵 流 变 学 特 性 测 定 面 粉 100%( 糯 麦 粉 含 量 分 别 为 0% 和 10%) 水 60% 酵 母 2% 黄 油 4% 将 上 述 原 料 ( 除 黄 油 ) 于 搅 拌 机 中 慢 速 搅 打 2min, 快 速 搅 打 3.5min, 然 后 加 入 黄 油, 慢 速 搅 打 0.5min, 快 速 搅 打 3min, 静 置 松 弛 5min, 切 割 成 250g/ 个, 整 型, 塑 料 膜 包 裹, 装 入 封 口 袋, 于 -40 速 冻 3h 至 面 团 中 心 达 到 -18, 然 后 转 移 至 -18 分 别 冻 藏 周 测 定 前, 将 面 团 室 温 解 冻, 用 F3 发 酵 流 变 仪 测 定 面 团 发 酵 流 变 特 性 测 定 程 序 为 : 温 度 38, 面 团 250g, 酵 母 2%, 砝 码 2000g, 时 间 3h 得 到 面 团 形 成 曲 线 和 气 体 释 放 曲 线 测 定 参 数 包 括 面 团 形 成 曲 线 最 大 高 度 Hm(cm) 最 终 高 度 h(cm) 总 产 气 量 AT(mL) 持 气 率 R(%) 图 1 为 F3 发 酵 流 变 仪 测 定 的 典 型 面 团 形 成 曲 线 和 气 体 释 放 曲 线 图 1 典 型 的 面 团 形 成 曲 线 (a) 和 气 体 释 放 曲 线 (b) 数 据 收 集 和 统 计 分 析 采 用 Microsoft Office excel 2010 和 spss20.0 对 数 据 进 行 统 计 分 析, 用 LSD 和 Duncan(D) 进 行 方 差 (ANOVA) 分 析, 显 著 性 水 平 值 为 P< 结 果 与 讨 论 2.1 糯 麦 粉 和 高 筋 粉 的 基 本 成 分 分 析 实 验 所 用 高 筋 粉 和 糯 麦 粉 的 基 本 成 分 如 表 1 所 示 与 高 筋 粉 相 比, 糯 麦 粉 中 蛋 白 质 破 损 淀 粉 湿 面 筋 和 干 面 筋 含 量 都 较 低, 而 糯 麦 粉 的 水 分 和 淀 粉 含 量 较 高 表 1 糯 麦 粉 和 高 筋 粉 的 组 分 含 量 小 麦 品 种 水 分 (%) 蛋 白 质 (%) 淀 粉 (%) 破 损 淀 粉 (%) 灰 分 (%) 脂 肪 (%) 干 面 筋 (%) 湿 面 筋 (%) 高 筋 粉 糯 麦 粉 糯 麦 粉 对 冷 冻 面 团 中 蛋 白 质 理 化 性 质 的 影 响 干 湿 面 筋 蛋 白 含 量 由 图 2 可 知, 随 着 冻 藏 时 间 延 长, 面 团 中 干 湿 面 筋 蛋 白 含 量 均 呈 下 降 趋 势 面 筋 蛋 白 单 肽 链 只 依 靠 [9] 氢 键 疏 水 键 以 及 分 子 内 的 二 硫 键 连 接, 冰 晶 的 生 成 使 得 蛋 白 共 价 键 发 生 断 裂 同 时, 面 筋 蛋 白 的 三 维 网 络 结 构 受 到 挤 压 而 发 生 变 性, 蛋 白 质 结 构 变 性 可 能 使 其 分 子 内 部 部 分 疏 水 基 团 暴 露, 导 致 面 筋 蛋 白 网 络 [10] 结 构 对 水 分 子 持 水 力 减 弱 含 10% 糯 麦 粉 面 团 中 干 面 筋 蛋 白 含 量 低 于 空 白 面 团 但 是, 糯 麦 粉 的 添 加 在 一 定 程 度 上 缓 解 了 冻 藏 对 面 筋 蛋 白 的 破 坏 作 用 ( 空 白 面 团 干 面 筋 质 量 下 降 5.44%, 含 糯 麦 粉 的 样 品 质 量 下 降 4.83%) 图 2 也 显 示 出, 含 糯 麦 粉 面 团 并 不 是 在 任 何 冻 藏 时 间 都 比 空 白 面 团 具 有 更 低 的 湿 面 筋 蛋 白 含 量,4 周 后 含 10% 糯 麦 粉 面 团 中 湿 面 筋 蛋 白 含 量 高 于 空 白 面 团 中 湿 面 筋 蛋 白 含 量, 这 说 明 含 糯 麦 粉 面 团 中 面 筋 蛋 白 质 具 有 更 高 的 持 水 率, 这 可 能 有 助 于 降 低 面 团 中 冰 晶 的 形 成 量 138

144 图 2 冻 藏 时 间 和 糯 麦 粉 对 面 团 中 干 湿 面 筋 蛋 白 含 量 的 影 响 面 团 中 蛋 白 质 SDS- 微 量 沉 降 值 SDS 沉 降 值 测 定 原 理 是 悬 浮 液 中 面 筋 蛋 白 质 与 十 二 烷 基 硫 酸 钠 ( 一 种 表 面 活 性 剂 ) 结 合, 在 乳 酸 的 作 用 下 发 生 膨 胀, 形 成 的 絮 状 物 在 静 置 过 程 中 沉 积 下 来 沉 淀 值 反 映 了 面 筋 蛋 白 质 数 量 和 质 量, 沉 降 值 越 大, 面 筋 强 度 越 大 大 量 研 究 表 明 S D S- 沉 淀 值 与 面 团 形 成 时 间 稳 定 时 间 以 及 面 筋 强 度 呈 正 相 关, 与 公 差 指 [11] 数 和 弱 化 度 呈 负 相 关 随 着 冻 藏 时 间 的 延 长, 形 成 的 絮 状 物 减 少, 蛋 白 质 的 SDS- 沉 降 值 明 显 下 降 冻 藏 时 间 相 同 时, 含 10% 糯 麦 粉 面 团 中 蛋 白 质 的 SDS- 沉 降 值 较 小, 可 能 是 因 为 含 糯 麦 粉 面 团 蛋 白 质 含 量 较 低 图 3 冻 藏 时 间 和 糯 麦 粉 对 蛋 白 质 SDS- 微 量 沉 降 值 的 影 响 面 团 中 谷 蛋 白 大 聚 体 含 量 谷 蛋 白 大 聚 又 称 为 胶 状 蛋 白, 是 小 麦 胚 乳 贮 藏 蛋 白 中 最 大 的 一 部 分 蛋 白 质, 其 含 量 反 映 了 谷 蛋 白 聚 合 体 的 粒 度 分 布 情 况 其 决 定 面 团 的 弹 性 和 强 度, 其 绝 对 和 相 对 含 量 与 面 团 形 成 时 间 面 团 最 大 抗 延 阻 力 [12] 及 面 包 体 积 呈 显 著 正 相 关 随 着 冻 藏 时 间 延 长, 谷 蛋 白 大 聚 体 含 量 显 著 减 少 ( 如 图 4 所 示 ), 这 可 能 是 因 为 经 不 同 冻 藏 时 间, 冰 晶 的 生 长 和 迁 移, 使 得 谷 蛋 白 聚 合 体 结 构 受 到 不 同 程 度 的 破 坏 而 引 入 10% 糯 麦 粉 后, 谷 蛋 白 大 聚 体 含 量 明 显 减 少, 但 是 在 冻 藏 4 周 和 8 周 时, 这 种 减 少 趋 势 并 不 显 著 由 本 实 验 结 果 可 推 测, 含 10% 糯 麦 粉 面 团 的 蛋 白 质 数 量 和 质 量 都 未 得 到 显 著 改 善 图 4(a) 酪 蛋 白 标 准 曲 线 ;(b) 冷 冻 过 程 中 面 粉 中 谷 蛋 白 大 聚 体 含 量 变 化 2.3 糯 麦 粉 对 冷 冻 面 团 中 淀 粉 理 化 性 质 的 影 响 破 损 淀 粉 含 量 面 团 醒 发 过 程 中, 酵 母 首 先 利 用 面 粉 中 存 在 的 糖 类 进 行 发 酵, 然 后 酵 母 开 始 作 用 于 破 损 淀 粉 使 之 水 解, 利 用 其 水 解 产 物 麦 芽 糖 继 续 发 酵 破 损 淀 粉 含 量 过 高, 面 团 醒 发 时 可 能 会 产 生 大 量 的 麦 芽 糖 和 糊 精, 使 面 [13] 团 内 部 质 地 太 软 而 无 法 支 撑 较 大 体 积, 面 团 塌 陷 ; 而 破 损 淀 粉 含 量 过 低, 面 团 吸 水 率 偏 低, 面 团 发 酵 不 139

145 充 分 产 气 不 足 面 包 体 积 小 而 干 硬 由 图 5 可 知, 冻 藏 过 程 中, 两 种 面 团 中 的 破 损 淀 粉 含 量 都 显 著 增 加, 这 可 能 是 由 于 冻 藏 过 程 中 冰 晶 的 形 成 和 重 结 晶, 一 定 程 度 上 对 淀 粉 造 成 了 机 械 损 伤 ; 而 冻 藏 时 间 相 同 时, 引 入 糯 麦 粉 明 显 的 减 小 了 面 团 中 破 损 淀 粉 增 加 的 幅 度, 这 是 由 糯 麦 粉 蛋 白 质 鞘 与 淀 粉 粒 结 合 松 散, 受 外 力 [14] 作 用 后 蛋 白 质 鞘 易 与 淀 粉 粒 分 离, 破 损 淀 粉 粒 就 少 破 损 淀 粉 含 量 低 的 面 粉 制 成 的 面 团 自 由 水 含 量 低, 可 防 止 冰 晶 的 大 量 生 成, 因 此, 冷 冻 食 品 宜 使 用 破 损 淀 粉 含 量 低 的 面 粉 由 此 可 见, 糯 麦 粉 是 良 好 的 冷 冻 食 品 原 料 图 5 冻 藏 时 间 和 糯 麦 粉 对 面 团 中 破 损 淀 粉 含 量 的 影 响 淀 粉 溶 解 度 和 膨 胀 势 溶 解 度 是 直 链 淀 粉 和 小 的 支 链 淀 粉 从 膨 胀 的 颗 粒 中 溢 出, 反 映 了 淀 粉 分 子 与 水 分 子 相 互 作 用 的 能 力 淀 粉 膨 胀 势 反 映 了 淀 粉 悬 浮 液 在 糊 化 过 程 中 的 吸 水 能 力 和 一 定 程 度 离 心 后 的 持 水 能 力, 经 常 用 来 辅 助 描 述 淀 粉 的 糊 化 特 征 由 图 6 可 见, 两 种 面 团 中 淀 粉 溶 解 度 和 膨 胀 势 随 着 冻 藏 时 间 延 长 逐 渐 下 降, 溶 解 度 降 低 速 率 较 低, 而 膨 胀 势 下 降 速 率 较 高, 说 明 淀 粉 分 子 与 水 分 子 相 互 作 用 的 能 力 以 及 淀 粉 在 糊 化 过 程 中 的 吸 水 和 持 水 能 力 均 降 低 了 [15], 可 能 会 导 致 面 团 形 成 时 间 和 稳 定 时 间 缩 短 ; 引 入 10% 糯 麦 粉 后, 面 团 中 淀 粉 溶 解 度 和 膨 胀 势 下 降 幅 度 明 显 减 小, 这 可 能 与 糯 麦 粉 中 高 支 链 淀 粉 含 量 有 关, 这 一 结 果 也 说 明 糯 麦 粉 的 引 入 也 许 能 通 过 改 善 淀 粉 的 溶 解 度 和 膨 胀 势 而 改 善 面 团 的 流 变 学 特 性 图 6 冻 藏 时 间 和 糯 麦 粉 对 淀 粉 溶 解 度 和 膨 胀 势 的 影 响 淀 粉 糊 化 特 性 RVA 糊 化 特 性 经 RVA 分 析 发 现, 随 着 冻 藏 时 间 延 长, 峰 值 粘 度 最 低 粘 度 衰 减 值 最 终 粘 度 和 回 生 值 均 未 发 生 显 著 变 化 本 实 验 中 含 10% 糯 麦 粉 面 团 中 淀 粉 的 峰 值 粘 度 显 著 低 于 空 白 面 团 ( 不 含 糯 麦 粉 面 团 ) 中 淀 粉 的 峰 值 粘 度, 衰 减 值 无 显 著 差 异 最 终 粘 度 和 回 生 值 反 应 了 淀 粉 分 子 在 50 时 重 新 聚 合 的 能 力 在 相 同 冻 藏 时 间, 含 10% 糯 麦 粉 面 团 中 淀 粉 最 低 粘 度 最 终 粘 度 均 低 于 空 白 面 团 中 淀 粉, 说 明 了 糯 麦 粉 的 凝 沉 阻 力 较 [16] 大, 凝 沉 速 度 和 程 度 低 粘 度 到 达 低 谷 后, 含 糯 麦 粉 面 团 中 淀 粉 的 粘 度 曲 线 变 化 平 缓, 回 生 值 较 小, 这 [17] 可 能 是 由 于 糯 麦 粉 中 直 链 淀 粉 含 量 较 少 所 致 140

146 糯 麦 粉 比 例 (%) 冻 藏 时 间 ( 周 ) 表 2 冷 冻 过 程 中 面 粉 RVA 糊 化 特 性 峰 值 粘 度 最 低 粘 度 衰 减 值 最 终 粘 度 回 生 值 峰 值 时 间 糊 化 温 度 ±6.36 b ±10.61 a ±4.24 a ±7.07 b ±4.95 a 6.13±0.14 a 89.68±0.04 b ±6.36 a ±10.61 a ±11.31 a ±4.24 a ±7.78 a 6.07±0.04 a 90.13±0.67 b ±4.24 c ±1.41 b ±9.90 b ±9.19 d ±7.78 b 5.87±0.05 ab 92.48±0.53 a ±0.71 c ±2.12 b ±8.49 b ±7.07 c ±2.12 b 5.80±0.00 b 92.10±0.00 a ±3.54 a ±5.66 a ±14.14 ab ±3.54 a ±2.12 b 6.00±0.05 a 90.88±0.53 b ±6.36 b ±4.24 b ±9.19 b ±2.83 b ±1.41 c 5.93±0.04 a 91.30±0.07 ab ±4.95 c ±7.07 d ±26.16 c ±2.83 c ±8.49 d 5.73±0.00 b 92.50±0.57 a ±13.44 b ±9.90 c ±7.78 a ±6.36 b ±2.83 a 5.67±0.05 b 91.68±0.67 ab 注 : 相 同 糯 麦 比 例 的 样 品 同 一 列 的 不 同 字 母 表 示 存 在 显 著 性 差 异 (P<0.05) 当 冻 藏 时 间 达 到 8 周 时, 含 10% 糯 麦 粉 面 团 和 空 白 面 团 中 淀 粉 糊 化 的 峰 值 粘 度 最 低 粘 度 衰 减 值 最 终 粘 度 回 生 值 和 糊 化 温 度 的 变 化 趋 势 均 与 前 4 周 相 反, 故 而 认 为 糯 麦 粉 对 冷 冻 面 团 品 质 的 改 善 作 用 是 有 限 的, 配 粉 在 短 时 间 的 冻 藏 条 件 下 ( 小 于 8 周 ) 对 面 团 才 有 良 好 的 改 善 作 用 DSC 糊 化 特 性 使 用 DSC 测 试 的 糊 化 温 度 显 著 低 于 RVA 测 试 的 糊 化 温 度, 这 是 因 为 DSC 实 验 是 在 密 闭 体 系 内 完 成 的, 且 两 个 实 验 中 淀 粉 与 水 比 例 不 同 导 致 的 表 3 冷 冻 过 程 中 面 粉 DSC 糊 化 特 性 糯 麦 比 例 冷 冻 时 间 糊 化 温 度 峰 值 温 度 糊 化 焓 H (%) ( 周 ) ( ) ( ) (J/g) ±0.16 b 63.99±0.01 a 5.788±0.01 d ±0.01 a 64.22±0.31 a 6.105±0.22 c ±0.14 a 64.50±0.28 a 7.001±0.00 b ±0.31 a 64.41±0.28 a 7.417±0.01 a ±0.28 b 64.50±0.28 a 6.240±0.06 c ±0.14 a 64.37±0.00 a 6.325±0.16 c ±0.03 a 65.68±0.11 b 7.231±0.04 b ±0.71 a 65.59±0.04 b 7.813±0.15 a 注 : 相 同 糯 麦 比 例 的 样 品 同 一 列 的 不 同 字 母 表 示 存 在 显 著 性 差 异 (P<0.05) 经 DSC 测 定 发 现, 随 着 冻 藏 时 间 延 长, 糊 化 温 度 和 峰 值 温 度 无 显 著 变 化, 糊 化 焓 (ΔH) 呈 增 大 趋 势 ( 表 3) 这 可 能 是 因 为 冻 藏 改 变 面 团 中 淀 粉 的 特 性, 长 期 冻 藏 面 团 内 部 水 分 重 新 分 布 水 分 与 淀 粉 的 相 互 作 用 以 及 冰 晶 重 结 晶 使 直 链 淀 粉 和 支 链 淀 粉 的 结 构 和 排 列 甚 至 比 例 产 生 巨 大 变 化, 从 而 使 淀 粉 糊 化 特 性 发 [15] 生 改 变 在 相 同 冻 藏 时 间, 含 10% 糯 麦 粉 样 品 在 糊 化 过 程 中 吸 收 的 热 量 较 多 ( 峰 值 温 度 和 ΔH 显 著 提 高 ), 可 能 是 因 为 糯 小 麦 的 淀 粉 颗 粒 之 间 以 及 与 蛋 白 质 颗 粒 的 结 合 较 为 紧 密, 界 限 比 较 模 糊, 且 糯 麦 淀 粉 结 晶 度 高, 支 链 淀 粉 结 构 较 为 紧 密, 糊 化 时 需 要 更 高 的 能 量 糯 麦 粉 对 冷 冻 面 团 发 酵 流 变 学 特 性 的 影 响 用 F3 发 酵 流 变 仪 得 到 的 面 团 发 酵 流 变 学 特 性 如 表 4 所 示 随 着 冻 藏 时 间 增 加, 冷 冻 面 团 面 团 形 成 曲 线 最 大 高 度 (Hm) 总 产 气 量 (AT) 和 持 气 率 (R) 都 显 著 下 降, 这 可 能 是 因 为 冻 藏 过 程 中 冰 晶 的 形 成 和 重 结 晶 对 酵 母 细 胞 和 面 筋 网 络 结 构 产 生 了 机 械 损 伤, 削 弱 了 酵 母 细 胞 的 产 气 力 和 面 筋 网 络 的 持 气 力 [18] 糯 麦 粉 的 引 入 缓 解 了 总 产 气 量 AT 随 冻 藏 时 间 增 加 而 下 降 的 趋 势 ( 高 筋 粉 面 团 总 产 气 量 下 降 了 44.6%, 含 糯 麦 粉 面 团 总 产 气 量 下 降 了 43.8%), 这 与 前 文 中 研 究 结 果 相 符, 即 糯 麦 粉 的 引 入 改 善 了 面 团 中 淀 粉 的 理 化 性 质, 使 面 团 中 破 损 淀 粉 数 量 更 加 适 中 所 致 但 是, 相 对 于 空 白 面 团 而 言, 含 10% 糯 麦 粉 面 团 在 相 同 冻 藏 时 间 时 具 有 较 小 的 持 气 率, 可 能 与 冷 冻 面 团 中 蛋 白 质 数 量 ( 干 面 筋 蛋 白 含 量 ) 和 质 量 (SDS- 沉 降 值 和 谷 141

147 蛋 白 大 聚 体 含 量 ) 都 随 着 糯 麦 粉 的 引 入 而 降 低 有 关 Hm 和 h 在 一 定 程 度 上 综 合 反 映 了 面 团 的 产 气 量 和 持 气 率, 与 面 包 比 容 正 相 关 含 10% 糯 麦 粉 面 团 具 有 更 高 的 Hm 和 h, 可 能 是 因 为 面 团 中 淀 粉 的 某 些 理 化 性 质 得 到 改 善, 增 加 了 酵 母 对 淀 粉 水 解 产 物 的 利 用, 促 进 了 酵 母 发 酵 产 气, 并 使 得 酵 母 的 产 气 能 力 与 冻 藏 过 程 中 逐 渐 降 低 的 面 团 持 气 能 力 达 到 了 更 好 的 平 衡 表 4 糯 麦 粉 对 冷 冻 面 团 发 酵 流 变 学 特 性 的 影 响 糯 麦 添 加 量 (%) 冻 藏 时 间 ( 周 ) 发 酵 特 性 产 持 气 能 力 Hm(mm) h(mm) A T(mL) R(%) ±0.64 a 77.2±1.20 a ±1.27 a b 70.3±1.06 a b 2140± ±1.3 6 a 4 a 71.9± ±1.2 a 1899±4.24 b 7 b 64.4± ±0.57 b 57.0±0.71 c ±0.49 a 82.9±0.64 a ±0.85 a b b 73.8±1.41 b 1695± ±0.0 1 c 7 c 1219±5.66 d 71.0±1.1 3 d 2223± ± a a 2011±16.97 b ab 76.8± ±2.33 b 65.0±1.84 c ±0.78 b 60.6±1.06 d 1799± ± c b 1382± ± d b Hm: 面 团 发 酵 最 大 高 度 ;h: 面 团 发 酵 最 终 高 度 ;AT: 面 团 产 气 总 量 ;R: 面 团 持 气 率 注 : 相 同 糯 麦 比 例 的 样 品 同 一 列 的 不 同 字 母 表 示 存 在 显 著 性 差 异 (P<0.05) 3. 结 论 通 过 研 究 引 入 10% 糯 麦 粉 后 面 团 淀 粉 蛋 白 质 理 化 性 质 热 力 学 性 质 以 及 面 团 发 酵 流 变 学 特 性 的 变 化, 分 析 得 出 如 下 结 果 : 引 入 10% 糯 麦 粉, 显 著 降 低 了 冷 冻 面 团 中 破 损 淀 粉 含 量 增 大 了 冷 冻 面 团 中 淀 粉 溶 解 度 和 膨 胀 势 减 小 了 峰 值 粘 度 最 低 粘 度 衰 减 值 最 终 粘 度 回 生 值 和 峰 值 时 间, 增 大 了 淀 粉 糊 化 焓 ; 增 大 了 冷 冻 面 团 中 蛋 白 质 的 吸 水 率, 却 并 未 明 显 改 善 冷 冻 面 团 中 蛋 白 质 的 数 量 和 质 量 ; 显 著 地 增 大 了 冷 冻 面 团 面 团 形 成 曲 线 的 最 大 高 度 (Hm) 最 终 高 度 (h) 和 产 气 总 量 (AT), 却 降 低 了 冷 冻 面 团 的 持 气 率 (R), 一 定 程 度 上 改 善 了 冷 冻 面 团 的 发 酵 特 性 参 考 文 献 [1] LEE M R, SWANSON B G, BAIK B K. Influence of amylose content on properties of wheat starch and breadmaking quality of starch and gluten blends [J]. Cereal Chemistry, 2001, 78(6): [2] HAYAKAWA K, TANAKA K, NAKAMURA T, et al. End use quality of waxy wheat flour in various grain-based foods [J]. Cereal Chemistry, 2004, 81(5): [3] WANISKA R D, GRAYBOSCH R A, ADAMS J L. Effect of partial waxy wheat on processing and quality of wheat flour tortillas [J]. Cereal Chemistry, 2002, 79(2): [4] WEEGELS P L, VANDEPIJPEKAMP A M, GRAVELAND A, et al. Depolymerisation and re-polymerisation of wheat glutenin during dough processing.1. Relationships between glutenin macropolymer content and quality parameters [J]. Journal Of Cereal Science, 1996, 23(2): [5] 张 焕 新, 张 伟, 徐 春 仲. 糯 小 麦 粉 添 加 量 对 配 粉 流 变 学 特 性 及 馒 头 品 质 的 影 响 [J]. 食 品 科 学, 2014, 03): [6] WEEGELS P L, VANDEPIJPEKAMP A M, GRAVELAND A, et al. Depolymerisation and re-polymerisation of wheat glutenin during dough processing.1. Relationships between glutenin macropolymer content and quality parameters [J]. Journal Of Cereal Science, 1996, 23(2): [7] 张 晓, 黄 家 豪, 陈 佩, et al. 糯 小 麦 淀 粉 提 取 工 艺 和 基 本 特 性 研 究 [J]. 食 品 科 技, 2014, 04): [8] 尚 珊. 热 处 理 糯 麦 粉 及 其 在 面 包 面 团 体 系 中 的 研 究 与 应 用 [D]; 江 南 大 学, [9] 任 欣, 李 小 婷, 沈 群. 冷 冻 贮 藏 环 境 对 速 冻 水 饺 皮 品 质 特 性 的 影 响 [J]. 农 业 工 程 学 报, 2014, 06): [10] 柳 小 军. 冻 藏 对 面 筋 蛋 白 性 能 的 影 响 及 脱 水 机 理 研 究 [D]; 河 南 工 业 大 学,

148 [11] 张 焕 新, 张 伟, 徐 春 仲. 糯 小 麦 粉 添 加 量 对 配 粉 流 变 学 特 性 及 馒 头 品 质 的 影 响 [J]. 食 品 科 学, 2014, 03): [12] CIAFFI M, TOZZI L, LAFIANDRA D. Relationship between flour protein composition determined by size-exclusion high-performance liquid chromatography and dough rheological parameters [J]. Cereal Chemistry, 1996, 73(3): [13] 王 晓 曦, 邵 青, 张 振 铎, et al. 小 麦 破 损 淀 粉 含 量 对 制 品 蒸 煮 品 质 影 响 及 其 机 理 [J]. 粮 食 与 油 脂, 2001, 03): [14] 谭 彩 霞, 封 超 年, 郭 文 善, et al. 不 同 品 种 小 麦 粉 黏 度 特 性 及 破 损 淀 粉 含 量 的 差 异 [J]. 中 国 粮 油 学 报, 2011, 06): [15] 刘 海 燕. 糯 麦 粉 对 冷 冻 面 团 发 酵 流 变 学 和 面 包 烘 焙 特 性 的 影 响 [D]; 江 南 大 学, [16] 梁 荣 奇, 张 义 荣, 唐 朝 晖, et al. 糯 性 普 通 小 麦 的 籽 粒 成 分 和 淀 粉 品 质 研 究 [J]. 中 国 粮 油 学 报, 2002, 04): [17] 孙 链, 孙 辉. 糯 小 麦 粉 特 性 研 究 进 展 [J]. 粮 油 食 品 科 技, 2008, 01): 1-4. [18] 王 文 果. 冷 冻 面 团 的 研 究 与 发 展 [J]. 四 川 食 品 与 发 酵, 2006, 03):

149 胃 肠 道 中 双 歧 杆 菌 与 植 物 乳 杆 菌 的 分 离 与 研 究 吉 梦 馨 , 罗 静, 郝 玉 洁, 谷 佳 玉, 樊 德 灵 (1. 生 工 学 院 基 地 1201 班 ;2. 生 工 学 院 基 地 1202 班 ) 摘 要 : 益 生 菌 特 别 是 乳 酸 菌 因 其 对 人 类 肠 道 菌 群 平 衡 免 疫 调 节 等 方 面 具 有 较 显 著 的 作 用 而 成 为 当 前 的 研 究 热 点 之 一 本 研 究 拟 从 婴 幼 儿 粪 便 中 分 离 具 有 潜 在 应 用 价 值 的 双 歧 杆 菌 与 植 物 乳 杆 菌, 并 对 分 离 株 耐 酸 性 耐 胆 盐 性 状 的 考 察 研 究 结 果 : 从 不 同 来 源 的 婴 幼 儿 粪 便 样 品 中 共 计 分 离 出 116 株 菌, 经 鉴 定, 所 筛 获 的 均 为 双 歧 杆 菌, 包 括 长 双 歧 杆 菌 假 小 链 双 歧 杆 菌 等 种 属, 未 分 离 获 得 植 物 乳 杆 菌 ; 耐 酸 性 测 定 结 果 显 示 所 有 菌 株 的 耐 酸 性 均 较 差, 耐 酸 性 测 试 中 经 24h 培 养 后 的 液 体 培 养 基 OD600 值 多 在 0.1 到 0.15 范 围 内, 而 菌 株 的 耐 胆 盐 能 力 差 异 较 大, 耐 胆 盐 性 测 试 中 经 24h 培 养 后 的 液 体 培 养 基 OD600 值 处 于 0.1 到 1.3 范 围 内, 其 中 SL8,SL16,SL23 与 SL32 在 所 有 菌 株 中 耐 胆 盐 能 力 最 强 关 键 词 : 双 歧 杆 菌 ; 植 物 乳 杆 菌 ; 分 离 鉴 定 ; 耐 酸 性 ; 耐 胆 盐 性 近 年 来, 肠 道 菌 群 对 人 体 健 康 的 影 响 日 益 引 起 重 视, 研 究 表 明, 正 常 菌 群 在 消 化 免 疫 和 抗 病 方 面 有 着 不 可 替 代 的 作 用, 肠 道 菌 群 结 构 的 改 变 与 多 种 非 感 染 性 疾 病, 特 别 是 与 慢 性 代 谢 疾 病 的 发 生 发 展 密 切 相 关 双 歧 杆 菌 与 植 物 乳 杆 菌 对 人 体 有 特 殊 的 生 理 作 用, 随 着 研 究 的 不 断 深 入, 人 类 对 两 种 菌 株 的 生 理 功 能 的 研 究 发 现 不 断 增 多, 菌 株 范 围 不 断 扩 大 本 文 主 要 是 从 不 同 来 源 的 婴 幼 儿 粪 便 中 分 离 出 双 歧 杆 菌 与 植 物 乳 杆 菌, 并 对 其 耐 酸 性 和 耐 胆 盐 性 进 行 研 究 1. 材 料 与 方 法 1.1 样 品 来 源 婴 幼 儿 粪 便, 供 试 志 愿 者 年 龄 范 围 0~3 岁, 均 无 胃 肠 病 史, 采 样 前 两 周 未 服 过 任 何 抗 菌 类 药 物 1.2 主 要 培 养 基 MRS 培 养 基 用 于 乳 酸 菌 的 富 集 培 养 mmrs 琼 脂 培 养 基 ( 加 抗 生 素 莫 匹 多 星 ) 用 于 双 歧 杆 菌 的 分 离 纯 化 LBS 培 养 基 用 于 植 物 乳 杆 菌 的 分 离 纯 化 1.3 样 品 采 集 与 保 存 用 无 菌 棒 挑 取 自 然 排 出 的 新 鲜 粪 便 5g 左 右, 置 于 装 有 甘 油 的 器 皿 中, 迅 速 带 回, 置 于 -80 冰 箱 保 存 1.4 粪 便 样 品 中 双 歧 杆 菌 的 分 离 纯 化 及 鉴 定 双 歧 杆 菌 的 分 离 取 甘 油 保 存 的 粪 便 样 品 进 行 梯 度 稀 释, 稀 释 7 个 梯 度, 涂 布 于 mmrs 培 养 基,37 厌 氧 培 养 箱 培 养 48h 取 出 后, 挑 选 菌 株 数 量 合 适 的 平 板, 挑 取 单 菌 落 进 行 培 养, 并 编 号 不 同 大 小, 不 同 颜 色, 不 同 凹 凸 的 单 菌 落 都 要 挑 取 对 于 挑 取 的 单 菌 落 进 行 划 线, 将 划 线 的 平 板 放 进 厌 氧 培 养 箱 培 养 48h 双 歧 杆 菌 的 纯 化 纯 化 培 养 需 进 行 三 次 如 果 纯 化 培 养 的 平 板 上 出 现 两 种 形 态 不 同 的 单 菌 落, 那 么 下 一 步 划 线 时, 两 种 菌 落 均 需 要 挑 取, 并 且 进 行 编 号, 重 新 进 行 纯 化 鉴 定 挑 取 纯 化 的 菌 株, 于 液 体 管 中 进 行 培 养, 厌 氧 培 养 箱 培 养 24~48h 镜 检 : 挑 取 菌 液 于 载 玻 片, 简 单 染 色 后,100 倍 油 镜 下 观 察 菌 落 形 态 16S 鉴 定 : 利 用 菌 液 或 菌 落 进 行 PCR 扩 增, 扩 增 产 物 先 进 行 凝 胶 电 泳, 后 送 检 测 序 1.5 粪 便 样 品 中 植 物 乳 杆 菌 的 分 离 纯 化 及 鉴 定 植 物 乳 杆 菌 的 分 离 取 甘 油 保 存 的 粪 便 样 品 进 行 梯 度 稀 释, 稀 释 7 个 梯 度, 涂 布 于 LBS 培 养 基,37 厌 氧 培 养 箱 培 养 48h 取 出 后, 挑 选 菌 株 数 量 合 适 的 平 板, 挑 取 单 菌 落 进 行 培 养, 并 编 号 不 同 大 小, 不 同 颜 色, 不 同 凹 凸 的 单 144

150 菌 落 都 要 挑 取 对 于 挑 取 的 单 菌 落 进 行 划 线, 将 划 线 的 平 板 放 进 厌 氧 培 养 箱 培 养 h 植 物 乳 杆 菌 的 纯 化 同 鉴 定 挑 取 纯 化 的 菌 株, 于 液 体 管 中 进 行 培 养, 厌 氧 培 养 箱 培 养 24~48h 镜 检 : 挑 取 菌 液 于 载 玻 片, 革 兰 氏 染 色 后,100 倍 油 镜 下 观 察 菌 落 形 态, 颜 色 16S 鉴 定 : 利 用 菌 液 或 菌 落 进 行 PCR 扩 增, 扩 增 产 物 进 行 凝 胶 电 泳, 后 送 检 测 序 1.6 耐 酸 性 测 定 将 活 化 三 代 后 的 菌 种 发 酵 液 以 2% 接 种 量 接 种 入 用 盐 酸 调 节 至 ph=3 的 MRS 培 养 基 中,37 厌 氧 培 养 24h 后, 用 酶 标 仪 计 测 OD600 比 较 不 同 菌 株 生 长 状 况 1.7 耐 胆 盐 性 测 定 将 活 化 三 代 后 的 菌 种 发 酵 液 以 2% 接 种 量 接 种 至 含 0.3% 牛 胆 盐 的 MRS 培 养 基 中 37 厌 氧 培 养 24h 后, 用 酶 标 仪 计 测 OD 600 比 较 不 同 菌 株 生 长 状 况 2. 结 果 与 分 析 2.1 菌 株 分 离 对 于 样 品 进 行 系 列 梯 度 稀 释 后 在 培 养 基 平 板 上 进 行 菌 种 分 离 纯 化, 初 步 得 到 一 批 菌 株 通 过 染 色 镜 检 过 氧 化 氢 酶 试 验 等, 最 终 得 到 革 兰 氏 阳 性 过 氧 化 氢 酶 实 验 阴 性 的 杆 菌 116 株, 均 为 双 歧 杆 菌 2.2 分 离 株 的 鉴 定 本 实 验 对 粪 便 样 品 中 分 离 得 到 的 116 株 革 兰 氏 阳 性 过 氧 化 氢 酶 实 验 阴 性 的 杆 菌 进 行 菌 体 特 征 观 察 16SrDNA 扩 增 测 序, 对 分 离 株 进 行 鉴 定 菌 体 特 征 部 分 分 离 株 的 菌 体 特 征 描 述 见 表 1 表 1 部 分 分 离 菌 株 的 菌 体 形 态 菌 株 来 源 菌 体 形 态 菌 株 来 源 菌 体 形 态 PAL1 粪 便 样 品 1 短 杆 单 在 或 成 链 GM21A 粪 便 样 品 3 长 杆 略 弯 曲 单 在 PAL2 粪 便 样 品 1 短 杆 成 对 GM21B 粪 便 样 品 3 长 杆 两 头 有 V, 单 在 PAL4 粪 便 样 品 1 短 杆 单 在 较 细 GM22A 粪 便 样 品 3 短 杆 较 粗 单 在 PAL5 粪 便 样 品 1 短 杆 成 对 或 成 链 GM23 粪 便 样 品 3 长 杆 略 弯 曲 单 在 PAL7 粪 便 样 品 1 短 杆 单 在 GM31 粪 便 样 品 3 短 杆 较 粗 SL2 粪 便 样 品 2 短 杆 单 在 或 成 对 GNL10 粪 便 样 品 4 短 杆 单 在 或 成 链 SL3 粪 便 样 品 2 短 杆 单 在 或 成 对 GNL11 粪 便 样 品 4 短 杆 较 粗 单 在 SL4 粪 便 样 品 2 短 杆 单 在 或 成 对 GNL13 粪 便 样 品 4 短 杆 较 粗 单 在 SL5 粪 便 样 品 2 短 杆 单 在 GNL14 粪 便 样 品 4 短 杆 近 球 状 单 在 或 成 链 SL7 粪 便 样 品 2 短 杆 单 在 或 成 链 GNL15 粪 便 样 品 4 短 杆 较 粗 单 在 SrNA 扩 增 结 果 16SrDNA 扩 展 产 物 电 泳 结 果 见 左 图 菌 株 扩 增 得 到 一 条 1500bp 左 右 的 条 带, 与 预 期 大 小 一 致 145

151 16SrDNA 鉴 定 结 果 见 表 2 第 五 届 江 南 大 学 本 科 生 创 新 论 坛 论 文 汇 编 表 2 16SrDNA 鉴 定 结 果 菌 株 16SrDNA 鉴 定 结 果 菌 株 16SrDNA 鉴 定 结 果 PAL1 鼠 李 糖 乳 杆 菌 GM21A 长 双 歧 杆 菌 PAL2 鼠 李 糖 乳 杆 菌 GM21B 长 双 歧 杆 菌 PAL4 长 双 歧 杆 菌 GM22A 长 双 歧 杆 菌 PAL5 鼠 李 糖 乳 杆 菌 GM23 长 双 歧 杆 菌 PAL7 鼠 李 糖 乳 杆 菌 GM31 长 双 歧 杆 菌 SL2 长 双 歧 杆 菌 GNL10 长 双 歧 杆 菌 SL3 长 双 歧 杆 菌 GNL11 长 双 歧 杆 菌 SL4 长 双 歧 杆 菌 GNL13 长 双 歧 杆 菌 SL5 长 双 歧 杆 菌 GNL14 长 双 歧 杆 菌 SL7 长 双 歧 杆 菌 GNL15 长 双 歧 杆 菌 鉴 定 结 果 中, 大 部 分 分 离 株 为 长 双 歧 杆 菌, 部 分 为 鼠 李 糖 乳 杆 菌 假 小 链 双 歧 杆 菌 与 婴 儿 双 歧 杆 菌 2.3 菌 株 性 能 测 定 将 待 分 析 菌 株 分 别 按 1% 接 种 至 ph3 的 mmrs 培 养 基 添 加 含 量 0.3% 牛 胆 盐 的 mmrs 培 养 基 中 37 培 养 24h 后, 利 用 分 光 光 度 计, 测 定 其 在 600nm 波 长 下 吸 光 值, 部 分 结 果 如 表 3: 表 3 部 分 菌 株 耐 酸 耐 胆 盐 测 试 结 果 菌 株 耐 酸 性 测 试 OD 600 耐 胆 盐 测 试 OD 600 菌 株 耐 酸 性 测 试 OD 600 耐 胆 盐 测 试 OD 600 PAL SL PAL SL PAL GM21A PAL GM21B PAL GM22A SL GM SL GM SL GNL SL GNL SL GNL SL GNL SL GNL 耐 酸 性 测 定 结 果 显 示 所 有 菌 株 的 耐 酸 性 均 较 差, 吸 光 值 的 分 布 处 于 范 围 内, 并 集 中 分 布 在 之 间 ; 菌 株 的 耐 胆 盐 能 力 差 异 较 大, 耐 胆 盐 性 测 试 中 经 24h 培 养 后 的 液 体 培 养 基 OD 600 值 处 于 0.1 到 1.3 范 围 内, 其 中 SL 菌 株 的 耐 胆 盐 性 相 对 其 他 菌 株 较 好, 平 均 值 在 0.5 左 右,SL8,SL16,SL23 与 SL32 在 所 有 菌 株 中 耐 胆 盐 能 力 最 强 3. 结 论 从 多 种 来 源 的 婴 幼 儿 粪 便 样 品 中 分 离 出 116 株 菌, 均 为 双 歧 杆 菌, 包 括 长 双 歧 杆 菌 鼠 李 糖 乳 杆 菌 假 小 链 双 歧 杆 菌 与 婴 儿 双 歧 杆 菌 等 菌 属 对 分 离 株 进 行 耐 酸 性 与 耐 胆 盐 性 进 行 测 试, 耐 酸 性 测 定 结 果 显 示 所 有 菌 株 的 耐 酸 性 均 较 差, 耐 酸 性 测 试 中 经 24h 培 养 后 的 液 体 培 养 基 OD600 值 多 在 0.1 到 0.15 范 围 内, 而 菌 株 的 耐 胆 盐 能 力 差 异 较 大, 耐 胆 盐 性 测 试 中 经 24h 培 养 后 的 液 体 培 养 基 OD600 值 处 于 0.1 到 1.3 范 围 内, 其 中 SL8,SL16,SL23 与 SL32 在 所 有 菌 株 中 耐 胆 盐 能 力 最 强 整 体 显 示,SL 来 源 的 菌 株 耐 胆 盐 性 较 优, PA 来 源 的 菌 株 耐 酸 性 由 于 其 他, 其 中 SL 中 得 到 四 株 耐 胆 盐 性 较 好 的 菌, 分 别 为 SL8,SL16,SL23 与 SL32 146

152 酿 造 功 能 微 生 物 对 白 酒 风 味 品 质 贡 献 的 研 究 夏 天 利 1, 朱 晓 军 1, 黄 玲 1, 李 佳 雨 2 3, 肖 克 (1. 生 工 学 院 强 化 1201 班 ;2. 生 工 学 院 生 工 1202 班 ;3. 生 工 学 院 生 酿 1202 班 ) 摘 要 : 白 酒 的 微 量 成 分 十 分 丰 富, 是 决 定 白 酒 香 气 口 感 和 风 格 的 关 键 本 研 究 通 过 对 大 曲 样 品 中 酿 酒 微 生 物 的 筛 选, 得 到 细 菌 37 株, 酵 母 2 株, 霉 菌 29 株, 并 通 过 顶 空 固 相 微 萃 取 结 合 气 相 质 谱 联 用 (HS-SPME-GC/MS) 技 术, 对 具 体 香 型 中 国 白 酒 风 味 物 质 进 行 检 测, 可 知 白 酒 中 重 要 的 呈 味 化 合 物 最 后, 对 筛 选 得 到 的 酿 酒 微 生 物 进 行 发 酵 实 验, 并 通 过 气 液 相 色 谱 技 术 检 测 其 代 谢 产 物, 分 析 得 到 对 酒 风 味 有 重 要 贡 献 的 酿 酒 微 生 物 关 键 词 : 白 酒 ; 风 味 物 质 ; 酿 酒 微 生 物 ; 色 谱 技 术 白 酒 是 经 微 生 物 发 酵 得 的 蒸 馏 酒, 其 呈 香 呈 味 物 质 的 产 生 与 其 发 酵 微 生 物 是 密 切 相 关 的 本 研 究 运 用 气 相 质 谱 联 用 分 析 技 术, 结 合 固 相 微 萃 取, 前 处 理 技 术 对 具 体 香 型 白 酒 风 味 物 质 进 行 检 测 及 确 定 其 主 要 或 重 要 风 味 物 质 筛 选 具 有 香 气 贡 献 的 微 生 物, 并 根 据 风 味 物 质 分 析 结 果 验 证 不 同 菌 种 对 白 酒 风 味 有 贡 献 的 某 种 或 某 类 香 气 物 质 从 而, 为 白 酒 酿 造 过 程 中 有 针 对 性 的 菌 种 强 化, 产 生 具 有 特 殊 风 味 及 香 型 的 白 酒 提 供 理 论 依 据 1. 实 验 材 料 与 方 法 1.1 样 品 采 集 及 材 料 样 品 采 集 : 实 验 室 保 藏 的 白 酒 酿 造 所 用 大 曲 ; 培 养 基 :WL 琼 脂 培 养 基, 孟 加 拉 红 培 养 基, 改 进 的 牛 肉 膏 蛋 白 胨 培 养 基 1.2 白 酒 风 味 指 纹 图 谱 解 析 选 用 馥 郁 香 型 典 型 白 酒 酒 鬼 酒 中 四 种 具 风 味 差 别 的 酒 样, 作 为 样 本, 采 用 GC-MS 手 段, 解 析 其 风 味 特 征 1.3 测 定 单 菌 风 味 分 别 采 用 高 粱 汁 以 及 高 粱 进 行 固 态 发 酵, 将 发 酵 液 离 心 取 上 清, 将 筛 选 出 的 酵 母, 真 菌, 细 菌, 高 粱 浸 出 液 分 别 进 行 预 处 理 后, 用 GC-MS 方 法 分 析 其 风 味 物 质 1.4 菌 种 鉴 定 [1] 采 用 滴 定 法 测 定 霉 菌 糖 化 力 并 进 行 单 菌 风 味 测 定 后, 筛 选 出 各 项 指 标 均 良 好 的 6 种 菌 进 行 DNA 提 取 目 的 片 段 PCR 扩 增, 将 PCR 产 物 送 至 苏 州 泓 迅 生 物 公 司 进 行 测 序, 并 将 测 序 结 果 进 行 比 对 鉴 定 出 菌 株 种 类 2. 结 果 与 讨 论 2.1 酿 造 微 生 物 分 离 及 菌 种 鉴 定 结 果 采 用 稀 释 平 板 涂 布 法, 对 不 同 大 曲 样 品 中 的 细 菌 酵 母 霉 菌 进 行 分 离, 结 合 显 微 镜 下 的 细 胞 形 态, 最 终 获 得 细 菌 37 株, 酵 母 2 株, 霉 菌 29 株 筛 选 酵 母 时, 进 行 WL 平 板 培 养, 挑 选 不 同 形 态 的 菌 落 进 行 分 子 鉴 定 但 平 板 中 酵 母 主 要 以 两 种 形 态 居 多, 一 种 为 Pichia kudriavzevii: 圆 形 油 脂 状, 中 间 绿, 边 缘 白, 表 面 光 滑 而 另 一 种 为 Meyerozyma guilliermondii: 扁 平, 表 面 光 滑, 白 色 所 以 大 曲 中 Pichia kudriavzevii 和 Meyerozyma guilliermondii 是 绝 对 优 势 的 酵 母 指 导 教 师 : 杜 海 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 147

153 表 菌 种 鉴 定 结 果 及 菌 落 形 态 菌 株 YJ5 FJM8 RX5 X1 YJ4 YX5 菌 种 鉴 定 结 果 菌 落 形 态 描 述 奥 默 毕 赤 酵 母 圆 形 油 脂 状, 中 间 绿, 边 缘 白 表 面 光 滑 2.2 白 酒 风 味 指 纹 图 谱 解 析 米 曲 霉 EN19 中 间 草 绿 色, 外 圈 白 色, 致 密 甲 基 营 养 型 芽 孢 杆 菌 白 色 无 规 则 形 状, 产 酸 解 淀 粉 芽 孢 杆 菌 白 色 圆 形, 表 面 较 干 燥 季 也 蒙 毕 赤 酵 母 白 色, 扁 平, 光 滑 萎 缩 芽 孢 杆 菌 绿 色, 光 滑 a.ethyl Acetate b.butanal, 3-methyl- c.ethyl alcohol d.2-butanol e.butanoic acid, ethyl ester f.pentanoic acid, ethyl ester g.1-butanol h.1-butanol, 3-methyli.Butanoic acid, 3-methylbutyl ester j.acetic acid, hexyl ester k.hexanoic acid, ethyl ester l.hexanoic acid, propyl ester m.heptanoic acid, ethyl ester n.furfural o.propanoic acid, 2-hydroxy-, ethyl ester p.1-hexanol q.nonanal r.hexanoic acid, butyl ester s.octanoic acid, ethyl ester t.isopentyl hexanoateu.nonanoic acid, ethyl ester v.propanoic acid, octyl ester w.hexanoic acid, pentyl ester x.1-octanol y.hexanoic acid, hexyl ester z.butanoic acid aa.decanoic acid, ethyl ester ab.benzoic acid, ethyl ester ac.pentanoic acid ad.undecanoic acid, ethyl ester ae.naphthalene af.benzeneacetic acid, ethyl ester ag.hexanoic acid ah.dodecanoic acid, ethyl ester ai.benzenepropanoic acid, ethyl ester aj.phenylethyl Alcohol ak.heptanoic acid al.2(3h)-furanone, 5-hexyldihydro- am.octanoic Acid an.phenol, 3-ethylao.Hexadecanoic acid, ethyl ester 本 研 究 从 酒 鬼 酒 中 鉴 定 出 的 40 种 香 气 成 分 可 分 为 酸 类 高 级 醇 类 酯 类 苯 酚 类 醛 类 等 这 些 香 味 成 分 对 香 气 具 有 重 要 贡 献 不 同 的 化 合 物 组 合 使 四 种 酒 样 具 有 香 气 差 别 从 图 中, 可 以 很 清 晰 的 辨 别 四 个 样 品 其 中 样 品 2 和 样 品 3 的 总 体 评 价 较 接 近 样 品 1 的 乙 酸 乙 酯 和 3- 乙 基 酚 的 香 气 比 较 突 出, 且 大 多 数 风 味 物 质 都 与 其 他 样 品 有 较 大 的 差 异 乙 酸 乙 酯 具 有 果 香 味 香 气,3- 乙 基 酚 是 腐 臭 味, 但 乙 酸 乙 酯 浓 度 较 高, 此 样 品 在 总 体 上 呈 现 较 好 风 味 样 品 2 主 要 特 征 风 味 物 质 是 棕 榈 酸 乙 酯 和 癸 酸 乙 酯, 其 整 体 特 征 风 味 物 质 最 为 复 杂 样 品 3 的 主 要 特 征 风 味 物 质 是 庚 酸 和 呋 喃 庚 酸 具 有 酸 臭 气, 呋 喃 具 有 焦 糊 味, 可 判 断 此 酒 样 香 气 上 存 在 缺 陷, 影 响 其 品 质 样 品 4 主 要 特 征 香 是 苯 丙 酸 乙 酯 和 苯 乙 酸 乙 酯 二 者 均 呈 现 水 果 香, 甜 香, 此 酒 特 征 香 味 为 果 香 2. 3 酿 造 微 生 物 风 味 代 谢 解 析 148

154 菌 种 在 发 酵 过 程 中 能 代 谢 产 生 一 些 次 级 代 谢 产 物, 如 高 级 醇 类 酸 酯 等, 这 些 物 质 对 白 酒 的 风 味 具 有 重 要 的 贡 献 作 用 因 此, 用 GC-MS 测 定 了 发 酵 液 和 蒸 馏 液 中 主 要 的 风 味 物 质 其 中 苯 乙 酸, 乙 酸 乙 酯, 己 酸 乙 酯, 乙 酸 等, 是 筛 选 菌 种 的 普 遍 产 物, 同 时 也 是 白 酒 中 主 要 的 呈 香 物 质 一 些 化 合 物 在 酒 中 具 有 较 高 的 阈 值, 如 乙 酸 乙 酯 在 46% 的 酒 精 - 水 溶 液 中 的 嗅 觉 阈 值 为 ug/L, 但 其 也 是 大 量 微 生 物 的 代 谢 产 物, 单 菌 产 量 的 叠 加 使 其 最 终 在 白 酒 中 呈 香 从 上 图 可 看 出 许 多 化 合 物 是 多 种 菌 种 共 同 的 产 物, 这 有 利 于 使 其 最 终 在 白 酒 中 达 到 阈 值, 具 呈 香 效 果 一 些 菌 产 独 特 的 风 味 物 质, 且 在 白 酒 中 含 量 较 低, 这 些 低 浓 度 的 化 合 物 有 其 独 特 的 香 气, 如 菌 种 2 产 呋 喃, 浓 度 较 低, 在 白 酒 中 贡 献 坚 果 香 气 成 品 白 酒 香 气 丰 富, 其 中 许 多 香 气 由 单 菌 的 独 特 化 合 物 贡 献 149

155 典 型 油 炸 谷 物 食 品 丙 烯 酰 胺 含 量 测 定 及 评 估 蔡 媛 媛 1 卢 菊 慧 李 佳 红 刘 钱 媛 2 3 毕 雪 威 (1. 生 工 学 院 基 地 1202 班 ;2. 生 工 学 院 基 地 1202 班 ;3. 食 品 学 院 食 科 1206 班 ) 摘 要 : 本 文 旨 在 通 过 研 究 建 立 了 一 种 高 准 确 度, 低 花 费 的 HPLC 检 测 方 法 以 测 定 主 流 油 炸 谷 物 食 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量, 并 对 大 学 生 日 常 接 触 丙 烯 酰 胺 水 平 进 行 评 估 本 研 究 采 用 以 超 纯 水 为 提 取 剂, 经 漩 涡 振 荡,14500rpm 离 心, 冰 箱 4 冷 冻, 经 活 化 的 固 相 萃 取 柱 纯 化, 进 样, 用 TechaMate C18-ST 色 谱 仪 检 测 该 方 法 的 色 谱 条 件 是 流 动 相 采 用 超 纯 水 - 甲 醇 - 磷 酸 按 照 19:1:0.01 的 比 例 配 制, 进 样 量 20μL, 流 速 0.6mL/min, 检 测 波 长 210nm, 柱 温 35 [ 结 果 ] 该 方 法 结 果 表 明 : 丙 烯 酰 胺 在 ng/mL 范 围 内 有 较 好 的 线 性 关 系,R 2 =0.999, 检 出 限 为 6.6μg /kg, 定 量 限 21.9μg /kg, 检 测 的 样 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量 为 ug/kg [ 结 论 ] 该 方 法 测 定 的 丙 烯 酰 胺 含 量 相 对 偏 差 较 小, 结 果 准 确, 可 以 成 批 次 测 定 油 炸 食 品 关 键 词 : 油 炸 谷 物 ; 丙 烯 酰 胺 ; 高 效 液 相 色 谱 法 (HPLC) ; 摄 入 量 评 估 2002 年 4 月 24 日, 瑞 典 国 家 食 品 管 理 局 和 斯 德 哥 尔 摩 大 学 联 合 发 布 声 明, 一 些 食 品 中 可 能 含 有 高 浓 度 的 丙 烯 酰 胺 丙 烯 酰 胺 是 一 类 经 试 验 验 证, 具 有 急 性 毒 性, 神 经 毒 性, 生 殖 毒 性, 遗 传 毒 性 的 化 学 物 质, WHO-IARC 在 1994 年 将 其 定 义 为 疑 似 人 类 致 癌 物 人 长 时 间 暴 露 在 大 量 丙 烯 酰 胺 水 平 下 会 引 起 丙 烯 酰 胺 中 毒, 从 而 引 起 神 经 系 统, 血 管 受 损, 由 此 引 起 研 究 人 员 的 重 视 之 后 有 学 者 陆 续 报 道 高 碳 水 化 合 物 含 量 的 食 物, 比 如 薯 条 等 在 高 温 以 及 低 水 分 条 件 下 加 工 会 产 生 大 量 的 丙 烯 酰 胺, 而 未 经 精 工 或 经 过 蒸 煮 的 食 物 中 丙 烯 酰 胺 含 量 很 低 油 炸 是 中 国 传 统 且 主 流 的 烹 调 方 式 之 一, 中 国 居 民 食 用 油 炸 食 品 量 大, 且 习 惯 于 将 食 品 深 度 油 炸 至 金 黄 色, 丙 烯 酰 胺 的 暴 露 量 大, 长 期 低 剂 量 接 触 有 潜 在 的 危 害 而 目 前 关 于 中 国 传 统 油 炸 食 品 丙 烯 酰 胺 含 量 的 报 道 不 多, 且 大 部 分 都 是 采 用 LC-MS/MS 方 法 集 中 对 个 别 油 炸 食 品 进 行 检 测, 并 没 有 对 各 地 区 主 流 油 炸 食 品 进 行 检 测 本 项 目 计 划 建 立 在 HPLC 检 测 手 段 的 基 础 上, 建 立 一 种 高 准 确 度, 低 仪 器 花 费 的 检 测 方 法 检 测 我 国 主 流 谷 物 油 炸 食 品 的 丙 烯 酰 胺 含 量 1. 材 料 与 方 法 1.1 材 料 与 试 剂 丙 烯 酰 胺 标 准 样 品 : 色 谱 级, 购 自 Sinopharm Chemical Reagent Factory(Co.,Ltd,P.R. China); 甲 醇 : 色 谱 级, 购 自 Sigma-Aldrich(USA); 磷 酸 ; 超 纯 水 : 用 Milli-Q water purification system 纯 化, 购 自 Merck Millipore (USA);GarrezeⅠ 溶 液 (17.2g K4Fe(CN)6.3H2O+98gH2O),Garreze Ⅱ 溶 液 (53.4gZnSO4.7H2O+94gH2O), 于 4 冰 箱 中 保 存 ; 固 相 萃 取 柱 :Waters Oasis HLB(60mg/3mL), 购 自 Waters(Ireland);Agilent Bond Elut AccuCat(200mg/mL), 购 自 Agilent(USA) 1.2 仪 器 Aligent 1260 系 列 高 效 液 相 色 谱 系 统 : 配 备 真 空 单 元 泵, 温 度 可 控 的 柱 温 箱, 可 变 波 长 检 测 器, 二 级 管 阵 列 检 测 器, 购 自 美 国 安 捷 伦 公 司 ;TechMate C18-ST 色 谱 柱 (250mm 4.6mm,5μm), 购 自 中 国 的 泰 科 美 特 公 司 ; 瑞 士 梅 特 勒 MettlerToledo AL104 电 子 天 平 : 购 自 深 圳 市 深 博 瑞 仪 器 仪 表 有 限 公 司 ; 1.3 实 验 方 法 标 准 样 品 溶 液 的 配 制 准 确 称 取 100mg 标 准 样 品 溶 解, 得 4 1mg/mL 的 丙 烯 酰 胺 标 准 样 品 溶 液 ; 准 确 移 取 10mL 配 制 好 的 标 样 溶 液 定 容 于 100mL 容 量 瓶 中, 得 100μg/mL 标 准 储 备 液 样 品 匀 质 提 取 与 纯 化 指 导 教 师 : 张 晖 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 150

156 用 分 析 天 平 准 确 称 取 1±0.0003g 的 三 份 匀 质 样 品, 于 20mL 离 心 管 中, 准 确 加 入 10mL 超 纯 水 萃 取, 在 IKA 漩 涡 振 荡 器 上 振 荡 5min, 混 合 均 匀, 分 别 加 入 50μL 的 GarrezeⅠ 及 Garreze Ⅱ 溶 液 振 荡 20s 以 沉 淀 蛋 白 质, 将 净 化 的 样 品 液 转 入 高 速 离 心 机 以 14500rpm/min 转 速 离 心 15min, 取 中 间 清 液 5mL 过 膜, 收 集 2mL 的 中 间 液 于 4 冰 箱 中 备 用 取 C18 固 相 萃 取 柱, 依 次 用 3.5mL 甲 醇, 超 纯 水 活 化 活 性 炭 设 计 三 个 平 行 样 洗 脱 时 间 梯 度, 取 2mL 纯 化 的 样 品 液 洗 脱, 收 集 洗 脱 液 过 膜, 清 洗 丙 烯 酰 胺 专 用 进 样 针, 立 即 进 样, 进 行 HPLC 分 析 HPLC 色 谱 分 析 色 谱 条 件 流 动 相 为 纯 甲 醇 : 超 纯 水 : 磷 酸 =19:1:0.01, 检 测 波 长 为 210nm, 柱 温 为 35, 流 速 为 0.6mL/min, 一 次 进 样 量 为 20μL 标 准 曲 线 的 绘 制 将 100μg/mL 标 样 溶 液 依 次 配 制 成 浓 度 为 50,100,200,300,400,500,1000, 2000 ng/ml 系 列 标 准 样 品 溶 液, 按 照 色 谱 条 件 进 行 HPLC 分 析 以 峰 面 积 (mau) 为 纵 坐 标, 丙 烯 酰 胺 的 标 准 样 品 浓 度 (ng/ml) 为 横 坐 标 建 立 线 性 回 归 方 程 样 品 测 试 按 照 上 述 样 品 处 理 方 法, 色 谱 条 件, 将 待 测 样 品 液 进 行 HPLC 分 析, 根 据 线 性 回 归 方 程 计 算 出 样 品 中 丙 烯 酰 胺 的 浓 度 1.4 大 学 生 暴 露 水 平 评 估 第 一 步, 设 计 问 卷 征 集 被 访 问 人 员 的 体 重, 年 龄, 性 别 等 基 本 信 息, 就 本 实 验 采 购 的 典 型 油 炸 谷 物 食 品 对 被 调 查 人 员 进 行 使 用 频 率, 每 次 使 用 量 的 调 查 ; 第 二 步, 问 卷 数 据 结 合 HPLC 测 定 所 购 买 的 样 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量, 定 量 计 算 出 不 同 年 龄 层 大 学 生 丙 烯 酰 胺 平 均 摄 入 量 水 平 2. 结 果 与 分 析 2.1 色 谱 条 件 的 选 择 流 动 相 的 确 定 本 实 验 预 选 乙 腈 作 为 流 动 相, 经 过 试 用, 发 现 色 谱 图 中 峰 前 出 现 倒 峰, 峰 形 不 显 著, 而 甲 醇 作 流 动 相 时, 则 明 显 改 善 了 此 现 象 为 了 进 一 步 改 善 色 谱 峰 形, 加 入 微 量 磷 酸 以 降 低 溶 液 的 ph, 使 得 氨 基 酸 不 易 解 离, 从 而 不 易 留 在 色 谱 硅 胶 上, 分 离 能 力 增 强 通 过 不 断 试 验, 根 据 出 峰 形 状 确 定 最 佳 比 例 为 1: 柱 温 与 测 定 波 长 的 确 定 由 有 关 文 献 报 道 的 紫 外 光 谱 图 可 知 在 210nm 处 丙 烯 酰 胺 的 吸 收 程 度 较 大, 已 知 甲 醇 在 210nm 处 基 本 无 紫 外 吸 收, 经 过 预 实 验 发 现, 样 品 线 性 关 系 好, 丙 烯 酰 胺 的 吸 收 度 好, 采 用 210nm 作 为 测 定 波 长 图 1 丙 烯 酰 胺 的 色 谱 紫 外 光 谱 保 留 时 间 的 确 定 丙 烯 酰 胺 标 准 溶 液 的 保 留 时 间 为 8.0min, 结 果 如 图 2 所 示,1-8 表 示 丙 烯 酰 胺 标 样 浓 度 依 次 为 50,100, 200,300,400,500,1000,2000 ng/ml 2.2 丙 烯 酰 胺 标 准 溶 液 的 工 作 曲 线 图 2 为 绘 制 丙 烯 酰 胺 的 工 作 曲 线, 丙 烯 酰 胺 在 ng/mL 浓 度 范 围 内 有 较 好 的 线 性 关 系, 线 性 回 归 方 程 为 y=0.219x+0.808,r 2 =0.9999, 最 低 检 出 限 为 S/N=2-3 时 的 最 低 进 样 浓 度, 测 得 为 6.6μg /kg 151

157 图 2 丙 烯 酰 胺 的 工 作 曲 线 2.3 精 度, 添 加 回 收 和 方 法 的 性 能 实 验 食 品 样 品 中 丙 烯 酰 胺 的 含 量 是 通 过 我 们 提 出 的 HPLC-UV 方 法 测 定 的 柱 子 显 示 在 对 称 因 子 (T = 0.859) 和 丙 烯 酰 胺 峰 效 率 (N = 32730) 方 面 结 果 良 好 样 品 浓 缩 前 通 过 添 加 已 知 浓 度 的 丙 烯 酰 胺 标 准 液 (500 μg.kg -1 ) 到 食 品 样 品 中, 用 于 进 行 回 收 实 验 表 2 概 述 了 丙 烯 酰 胺 在 食 品 样 品 中 的 含 量, 在 可 接 受 的 相 对 标 准 偏 差 ( %) 下 含 量 范 围 是 μg /kg 极 大 百 分 比 的 回 收 实 验 结 果 为 %, 证 明 样 品 准 备 和 HPLC 分 析 方 法 是 极 其 准 确 和 精 密 的 通 过 测 定 检 测 限 (LOD), 定 量 限 (LOQ) 和 重 复 性 等 参 数 来 评 估 所 设 计 的 HPLC 方 法 的 分 析 性 能 通 过 对 代 表 性 食 物 猫 耳 朵 和 老 坛 酸 菜 泡 面 中 丙 烯 酰 胺 水 平 的 日 内 和 日 间 的 测 定 来 检 测 方 法 的 精 确 度 日 内 测 定 即 对 样 品 每 天 进 行 10 次 分 析 日 间 测 定 即 连 续 六 天 每 天 对 样 品 进 行 3 次 分 析 结 果 显 示 日 内 测 定 相 对 标 准 偏 差 范 围 在 1.15% 到 2.20%, 日 间 测 定 的 相 对 标 准 偏 差 范 围 在 1.64% 到 9.87% 基 于 S/N 上 的 LOD 和 LOQ 是 6.6 和 21.9 μg.kg -1, 分 别 等 于 3 和 10 总 之, 日 内 测 定 和 日 间 测 定 的 数 据 结 果 表 明 我 们 设 计 的 HPLC-UV 方 法 有 很 好 的 再 生 性, 应 该 对 食 品 分 析 非 常 有 用 2.4 不 同 食 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量 的 测 定 结 果 根 据 标 准 曲 线 计 算 出 不 同 样 品 中 丙 烯 酰 胺 浓 度, 经 换 算 计 算 出 每 种 样 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量 换 算 公 式 为 : X=C*V*N/W 其 中,C 为 所 检 测 样 品 峰 面 积 所 对 应 的 丙 烯 酰 胺 浓 度, 单 位 为 ng/ml;v 为 离 心 过 后 的 样 液 体 积, 单 位 为 ml,v=2ml;n=5, 为 离 心 后 样 液 体 积 占 样 品 萃 取 剂 体 积 的 换 算 倍 数,;W 为 称 取 的 粉 碎 均 匀 好 的 样 品 的 质 量, 单 位 为 kg 对 不 同 食 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量 进 行 测 定, 结 果 如 表 2 所 示 食 品 的 丙 烯 酰 胺 含 量 范 围 μg /kg, 油 炸 程 度 越 高 的 样 品, 其 丙 烯 酰 胺 的 含 量 越 高, 与 李 吉 平 报 道 一 致 表 2 不 同 食 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量 的 测 定 样 品 名 称 丙 烯 酰 胺 含 量 保 留 时 间 RSD 峰 面 积 RSD 丙 烯 酰 胺 RSD μg/kg 麻 花 ± % 6.40% 6.50% 老 坛 酸 菜 泡 面 ± % 2.14% 2.20% 猫 耳 朵 ± % 1.02% 1.15% 薯 片 ± % 5.45% 薯 条 ± % 5.16% 152

158 油 酥 饼 干 ± % 7.64% 2.5 暴 露 水 平 定 性 评 估 丙 烯 酰 胺 平 均 水 平 的 计 算 公 式 为 : DI=CN/BW 其 中,DI 为 每 人 每 年 每 kg 体 重 丙 烯 酰 胺 平 均 摄 入 量, 单 位 为 μg/kg bw/per day;c 为 所 检 测 样 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量, 单 位 为 ug/kg;n 为 每 人 每 年 平 均 食 用 每 种 样 品 的 次 数 ;BW 为 被 调 查 人 员 的 平 均 体 重, 计 算 时 取 60kg 结 果 表 明, 薯 条, 油 酥 饼 干 每 人 每 年 丙 烯 酰 胺 平 均 总 摄 入 量 在 5000ug/kg 水 平 以 上, 原 因 在 于 食 品 油 炸 程 度 高, 丙 烯 酰 胺 含 量 高, 品 质 脆, 价 格 低, 人 群 摄 入 频 率 高 安 徽 地 区 的 人 群 由 于 膳 食 口 味 的 趋 向 性, 手 工 类 饼 如 酱 香 饼, 手 抓 饼, 油 酥 饼 干 的 摄 入 频 率 较 高, 与 其 他 地 区 有 较 大 的 差 异 不 同 地 区 人 群 对 于 薯 条, 薯 片, 麻 花, 油 酥 饼 干 中 丙 烯 酰 胺 的 摄 入 量 均 较 高, 应 降 低 其 摄 入 量 表 3 丙 烯 酰 胺 暴 露 水 平 评 估 表 总 江 苏 省 种 类 食 品 的 丙 烯 每 人 每 年 丙 每 人 每 年 丙 一 般 一 次 食 每 人 每 年 平 每 人 每 年 平 酰 胺 检 出 量 烯 酰 胺 平 均 烯 酰 胺 平 均 用 量 /kg 均 食 用 次 数 均 食 用 次 数 /(ug/kg) 摄 入 量 /ug 摄 入 量 /ug 干 脆 面 或 方 便 面 薯 片 薯 条 麻 花 猫 耳 朵 油 酥 饼 干 河 北 省 安 徽 省 浙 江 省 种 类 干 脆 面 或 方 便 面 每 人 每 年 丙 每 人 每 年 丙 每 人 每 年 丙 每 人 每 年 平 每 人 每 年 平 每 人 每 年 平 烯 酰 胺 平 均 烯 酰 胺 平 均 烯 酰 胺 平 均 均 食 用 次 数 均 食 用 次 数 均 食 用 次 数 摄 入 量 /ug 摄 入 量 /ug 摄 入 量 /ug 薯 片 薯 条 麻 花 猫 耳 朵 油 酥 饼 干 减 少 油 炸 谷 物 食 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量 的 措 施 丙 烯 酰 胺 在 高 温 油 炸 食 品 中 形 成 原 理 较 为 权 威 的 是 还 原 糖 和 天 冬 酰 胺 发 生 美 拉 德 反 应, 因 此 控 制 丙 烯 酰 胺 的 合 成 最 根 本 的 方 法 是 降 低 还 原 糖 和 氨 基 酸 反 应 的 几 率, 阮 亮 等 人 运 用 HACCP 原 理 分 析 出 油 炸 食 品 加 工 过 程 中 生 成 丙 烯 酰 胺 的 关 键 节 点, 提 出 选 择 还 原 糖 及 天 冬 氨 酸 含 量 低 的 原 料, 通 过 浸 泡, 水 分 控 制 在 10% 以 下 降 低 原 料 中 还 原 糖 及 氨 基 酸 的 含 量, 在 加 工 过 程 中 控 制 油 温 在 120 以 下, 时 间 控 制 为 短 时 间, 有 效 的 控 制 油 炸 谷 物 食 品 中 丙 烯 酰 胺 的 含 量 王 文 艳 等 人 研 究 了 将 形 成 丙 烯 酰 胺 的 前 体 物 质 天 冬 酰 胺 用 天 冬 酰 胺 酶 转 换 成 不 易 形 成 丙 烯 酰 胺 的 天 冬 酰 胺 的 结 构 物 质, 实 验 结 果 表 明 将 天 冬 酰 胺 酶 添 加 2000ppm 时, 可 以 最 高 降 低 油 炸 食 品 中 65. 2% 的 丙 烯 酰 胺 Shiyi Ou 等 人 表 明 浸 泡 在 CaCl2 溶 液 内 的 油 炸 薯 片 丙 烯 酰 胺 含 量 降 低 85%, 抑 制 效 果 明 显, 能 应 用 于 工 厂 生 产 中 4. 结 论 153

159 实 验 中 选 用 的 高 效 液 相 色 谱 法 测 定 油 炸 谷 物 中 的 丙 烯 酰 胺 含 量 灵 敏 度 高, 检 测 快 速, 重 复 性 好, 可 以 成 批 次 检 测, 可 以 广 泛 应 用 于 典 型 的 油 炸 谷 物 食 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量 的 测 定, 如 新 疆 地 区 : 馓 子, 馕 ; 山 东 地 区 : 煎 饼 ; 浙 江 : 金 华 酥 饼, 缙 云 烧 饼 ; 安 徽 : 小 烧 饼, 绿 豆 丸 子 ; 中 原 地 区 ( 河 南, 陕 西, 甘 肃, 河 北 ): 鸡 蛋 灌 饼, 焦 炸 丸 子 ; 西 南 区 ( 四 川, 湖 南, 广 西, 云 南, 贵 州 ): 东 北 三 省 : 大 咧 巴 面 包 ; 湖 北 : 土 家 酱 香 饼 通 过 问 卷 的 形 式 对 大 学 生 饮 食 中 的 丙 烯 酰 胺 的 摄 入 量 水 平 进 行 定 性 评 估, 得 出 不 同 地 区 摄 入 的 同 一 样 品 丙 烯 酰 胺 暴 露 水 平 有 较 大 的 差 异, 其 中 安 徽 省 人 群 摄 入 油 脂 型 油 炸 谷 物 食 品 的 频 率 远 远 高 于 其 他 地 区 人 群, 因 此 不 同 地 区 的 人 群 丙 烯 酰 胺 暴 露 水 平 与 膳 食 习 惯 息 息 相 关 丙 烯 酰 胺 的 危 害 具 有 潜 在 性, 隐 藏 性, 除 了 上 述 减 少 油 炸 谷 物 中 丙 烯 酰 胺 含 量 的 方 法, 我 们 可 以 在 个 人 日 常 饮 食 中 减 少 购 买 此 类 食 品 的 频 率, 在 日 常 烹 饪 中 减 少 高 温 油 炸 的 烹 煮 方 式, 在 提 前 知 晓 某 一 油 炸 谷 物 食 品 含 高 含 量 的 丙 烯 酰 胺 的 情 况 下, 能 及 时 向 周 围 的 人 群 普 及, 以 降 低 丙 烯 酰 胺 的 暴 露 水 平 参 考 文 献 [1] EDEN T, PER R, PATRIK K, et al. Analysis of acrylamide, a carcinogen formed in heated foodstuffs [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002, 50(17). [2] 王 爱 红. 丙 烯 酰 胺 危 害 健 康 的 研 究 进 展 [J]. 中 国 公 共 卫 生, 2003, 12: [3] FATIH C M, BOYACı G C P. Acrylamide exposure among Turkish toddlers from selected cereal-based baby food samples [J]. Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association, 2013, 60. [4] 贺 锡 雯, 邓 海, 何 风 生, 等. 丙 烯 酰 胺 及 其 代 谢 产 物 神 经 毒 理 的 研 究 [J]. 卫 生 毒 理 学 杂 志, 1992, 02: [5] 何 秀 丽, 谭 兴 和, 王 燕, 等. 高 效 液 相 色 谱 法 测 定 油 炸 马 铃 薯 片 中 丙 烯 酰 胺 的 含 量 [J]. 食 品 科 学, 2008, 06: [6] 赵 国 志. 油 脂 食 品 中 丙 烯 酰 胺 问 题 探 讨 [J]. 中 国 食 物 与 营 养, 2004, 5: [7] 宋 晓 明, 王 军 波, 肖 颖. 浅 谈 丙 烯 酰 胺 对 人 体 健 康 的 影 响 [J]. 中 国 食 物 与 营 养, 2003, 6: [8] 陈 旭 明, 李 婷, 王 侠 文. 油 炸 型 膨 化 食 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量 的 结 果 分 析 [J]. 食 品 研 究 与 开 发, 2013, 19: [9] 邬 应 龙, 何 国 庆, 应 铁 进. 油 炸 马 铃 薯 食 品 中 发 现 丙 烯 酰 胺 的 研 究 近 况 [J]. 食 品 与 发 酵 工 业, 2002, 7: [10] 张 丽 梅. 烘 煎 食 品 中 丙 烯 酰 胺 生 成 和 分 布 规 律 及 其 速 测 方 法 的 研 究 [D]. 厦 门 大 学, [11] RENZO B, MARINA M, MONICA A, et al. Rapid mixed mode solid phase extraction method for the determination of acrylamide in roasted coffee by HPLC-MS/MS [J]. Food Chemistry, 2012, 135(4). [12] 陆 敏, 张 文 娜, 冯 俊 霞, 等. 固 相 萃 取 -HPLC 法 测 定 6 种 油 炸 食 品 中 的 丙 烯 酰 胺 [J]. 安 徽 农 业 科 学, 2011, 39(6): [13] 李 吉 平, 刘 文 森, 高 宏 伟, 等. 固 相 萃 取 HPLC 联 用 法 测 定 食 品 中 丙 烯 酰 胺 含 量 的 研 究 [J]. 食 品 科 学,2007,28(2): [14] 阮 亮, 胡 传 来, 许 菲. 运 用 HACCP 原 理 分 析 油 炸 食 品 中 丙 烯 酰 胺 的 预 防 和 控 制 [J]. 现 代 预 防 医 学, 2008, 19: [15] 王 文 艳, 刘 凌, 周 明. 天 冬 酰 胺 酶 降 低 膨 化 食 品 丙 烯 酰 胺 含 量 的 初 步 研 究 [J]. 中 国 食 品 添 加 剂, 2011, 5: [16] OU S, LIN Q, ZHANG Y, et al. Reduction of acrylamide formation by selected agents in fried potato crisps on industrial scale [J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2007, 9(1). 154

160 食 品 级 微 生 物 寡 糖 用 于 农 业 抗 病 诱 导 剂 研 究 罗 宸 1 杨 晗 1 蒋 巧 诗 2 贾 云 2 2 毛 江 川 (1. 生 物 工 程 学 院 生 物 工 程 生 工 1202;2. 生 物 工 程 学 院 生 物 工 程 ( 酿 酒 ) 生 酿 1201) 摘 要 : 以 热 凝 胶 为 原 料, 优 化 得 到 盐 酸 水 解 制 备 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 的 最 优 水 解 条 件,100 g L-1 热 凝 胶,1.0 mol L-1 盐 酸,92ºC, 水 解 20 min 最 优 条 件 下 四 糖 - 十 糖 的 总 产 量 为 g L-1, 综 合 评 分 为 26.64, 生 产 强 度 达 到 g L-1 h-1, 转 化 率 达 到 38.03% 将 制 备 的 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 施 用 草 莓, 检 测 生 理 指 标 发 现 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 不 仅 能 够 诱 导 草 莓 抗 病 促 进 草 莓 生 长, 还 可 提 高 果 实 保 鲜 和 品 质 关 键 词 : 热 凝 胶 ; 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 ; 水 解 ; 生 物 农 药 1. 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 的 简 介 功 能 性 寡 糖 又 称 功 能 性 低 聚 糖 或 非 消 化 性 寡 糖, 指 不 被 消 化 具 有 特 殊 的 生 理 功 能 有 益 于 人 和 动 物 [1] 健 康 的 一 类 寡 糖 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 ( 图 一 ) 是 一 种 聚 合 度 (DP)3-10 新 型 的 功 能 性 寡 糖, 具 有 动 物 生 物 活 性 和 植 物 生 物 活 性, 植 物 生 物 活 性 主 要 有 诱 导 抗 病 增 强 抗 逆 性 诱 导 生 根 促 进 生 长 等 热 凝 胶 (Curdlan) 是 一 种 主 要 由 土 壤 杆 菌 (Agrobacterium sp.) 发 酵 生 产 的 线 性 β-1,3- 葡 聚 糖, 已 于 1996 年 获 得 FDA 批 准 作 为 食 品 添 加 剂 使 用 目 前, 水 解 热 凝 胶 是 制 备 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 的 主 要 方 法 H OH H OH H OH H O H O H O HO HO HO HO O O H OH H OH H OH H H H H H H 1-8 图 一 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 分 子 结 构 图 OH 2. 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 的 制 备 及 优 化 2.1 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 的 制 备 量 取 一 定 体 积 的 二 甲 亚 砜 (DMSO) 于 100 ml 小 烧 杯 中 置 于 大 功 率 磁 力 搅 拌 器 上, 加 热 至 60 以 上 后 开 机 械 搅 拌, 沿 边 缘 缓 慢 加 入 热 凝 胶 粉 末, 继 续 加 热 搅 拌 至 形 成 均 一 透 亮 的 热 凝 胶 溶 液 取 螺 口 瓶 分 装 热 凝 胶 溶 液 并 加 入 浓 盐 酸, 封 盖 并 漩 涡 震 荡 30s 混 合 均 匀 后 置 于 水 浴 锅 中 恒 温 水 解, 取 样 加 入 10 倍 体 积 的 乙 酸 乙 酯 沉 淀 后 离 心 获 得 水 解 产 物 2.2 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 的 制 备 的 优 化 以 热 凝 胶 为 制 备 原 料,DMSO 为 溶 剂, 对 盐 酸 浓 度 水 解 温 度 水 解 时 间 三 个 主 要 影 响 因 素 进 行 单 因 素 优 化 和 响 应 面 分 析 优 化, 最 终 得 到 最 优 水 解 条 件 盐 酸 浓 度 对 热 凝 胶 水 解 的 影 响 热 凝 胶 浓 度 为 100 g L -1, 选 择 不 同 盐 酸 浓 度,90 下 水 解 25 min 水 解 结 束 冷 却 至 室 温 后 mol L -1 呈 溶 液 状, mol L -1 呈 稀 胶 状, 分 析 认 为 是 盐 酸 中 带 有 的 水 分 导 致 的 mol L -1 盐 酸 水 解 时 尽 管 TLC 检 测 水 解 比 较 彻 底, 水 解 液 仍 呈 现 部 分 热 凝 胶 的 特 性, 说 明 总 是 残 留 有 部 分 大 分 子 糖 存 在 由 图 选 取 0.8 mol L -1 盐 酸 浓 度 进 行 下 一 步 优 化 水 解 温 度 对 热 凝 胶 水 解 的 影 响 热 凝 胶 配 料 浓 度 为 100 g L-1, 选 择 不 同 水 解 温 度,0.8 mol L -1 盐 酸 浓 度 下 水 解 25 min 由 图 可 知,80ºC 以 下 时 水 解 速 度 缓 慢, 高 于 80 后 水 解 速 率 迅 速 提 高 一 般 认 为 温 度 每 升 高 10 催 化 系 数 增 加 一 倍, 为 了 高 效 水 解 制 备 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 应 该 尽 量 选 择 较 高 的 水 解 温 度 由 图 可 知 90 为 最 佳 水 解 温 度 指 导 教 师 : 詹 晓 北 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 155

161 2.2.3 水 解 时 间 对 热 凝 胶 水 解 的 影 响 热 凝 胶 配 料 浓 度 为 100 g L -1,0.8 mol L -1 盐 酸 浓 度 下 90 分 别 水 解 不 同 时 间 由 图 可 知, 随 着 水 解 时 间 的 延 长, 寡 糖 总 产 量 线 上 升 后 下 降, 在 25 min 时 产 量 和 评 分 都 最 高, 是 较 优 的 水 解 时 间 ( 图 二 ) 图 二 盐 酸 浓 度 水 解 温 度 水 解 时 间 的 影 响 2.3 响 应 面 分 析 优 化 水 解 制 备 β-1,3- 葡 寡 糖 在 100 g L -1 热 凝 胶 浓 度 下, 以 综 合 评 分 为 响 应 值, 利 用 Design Expert 软 件 设 计 BBD 实 验 优 化 盐 酸 浓 度 水 解 温 度 水 解 时 间 三 个 主 要 影 响 因 素, 通 过 BBD 实 验 得 到 最 优 条 件 为 1.0 mol L -1 盐 酸 92ºC 水 解 20 min 此 条 件 下 综 合 评 分 为 26.64, 比 优 化 前 提 高 15.86%; 四 糖 - 十 糖 的 产 量 为 g L -1 比 优 化 前 提 高 19.44%, 生 产 强 度 达 到 g L -1 h-1, 转 化 率 达 到 38.03% 3. 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 在 草 莓 上 的 应 用 以 草 莓 为 研 究 对 象, 分 别 灌 根 喷 施 灌 根 加 喷 施 mg L -1 的 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖, 通 过 检 测 叶 片 和 果 实 的 生 理 指 标 发 现 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 不 仅 能 够 诱 导 草 莓 抗 病 促 进 草 莓 生 长, 还 可 提 高 果 实 保 鲜 和 品 质 寡 糖 浓 度 和 施 用 方 式 对 应 用 效 果 有 重 大 影 响, 寡 糖 浓 度 越 高 效 果 越 好, 灌 根 可 以 持 续 刺 激 草 莓 产 生 效 应, 灌 根 加 喷 施 效 果 最 好, 喷 施 效 果 比 灌 根 效 果 好 3.1 抗 病 诱 导 效 果 草 莓 施 用 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 后 苯 丙 氨 酸 解 氨 酶 (phenylalanine ammonialyase, PAL) 酶 活 β-1,3- 葡 聚 糖 酶 (β-1,3-glucanase, GLU) 酶 活 升 高, 超 氧 阴 离 子 自 由 基 (superoxide anion free radical, O2 - ) 含 量 降 低, 且 寡 糖 浓 度 高 变 化 越 明 显 寡 糖 施 用 方 式 对 抗 病 诱 导 效 果 也 有 很 大 的 影 响, 同 时 也 有 利 于 草 莓 保 鲜, 灌 根 加 喷 施 的 效 果 最 好, 其 次 是 喷 施, 最 后 是 灌 根 ( 图 三 ) PAL 比 酶 活 (U/g) 诱 导 时 间 (d) CK R1 R2 R3 S1 S2 S3 RS1 RS2 RS3 GLU 比 酶 活 (U/mg) 诱 导 时 间 (d) CK R1 R2 R3 S1 S2 S3 RS1 RS2 RS3 O 2. 含 量 (μmol/g) 诱 导 时 间 (d) CK R1 R2 R3 S1 S2 S3 RS1 RS2 RS3 图 三 草 莓 叶 片 PAL 比 酶 活 GLU 比 酶 活 - O2 含 量 图 3.2 促 进 生 长 效 果 草 莓 的 生 长 周 期 内 各 项 生 理 指 标 都 在 不 断 变 化, 在 开 花 和 坐 果 期 生 长 最 为 旺 盛, 在 这 段 时 期 内 叶 绿 素 (chlorophyll, Chl) 含 量 硝 酸 还 原 酶 (nitrate reductase, NR) 比 酶 活 谷 氨 酰 氨 合 成 酶 (glutamine synthetase, GS) 比 酶 活 都 有 明 显 的 升 高, 这 将 有 助 于 草 莓 的 开 花 和 坐 果, 并 有 利 于 提 高 草 莓 的 产 量 和 果 实 品 质 寡 糖 浓 度 越 高 促 进 生 长 效 果 越 好, 灌 根 加 喷 施 效 果 最 好, 喷 施 效 果 比 灌 根 施 用 效 果 好 ( 图 四 ) 156

162 叶 绿 素 含 量 (mg/g) 诱 导 时 间 (d) CK R1 R2 R3 S1 S2 S3 RS1 RS2 RS3 NR 比 酶 活 (U/g) 诱 导 时 间 (d) CK R1 R2 R3 S1 S2 S3 RS1 RS2 RS3 GS 比 酶 活 (A/g/h) 诱 导 时 间 (d) CK R1 R2 R3 S1 S2 S3 RS1 RS2 RS3 图 四 草 莓 叶 片 叶 绿 素 含 量 NR 比 酶 活 GS 比 酶 活 图 3.3 提 高 草 莓 品 质 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 施 用 后 可 以 增 加 草 莓 的 可 溶 性 糖 含 量 降 低 可 滴 定 酸 从 而 提 高 糖 酸 比, 能 够 较 好 地 改 善 草 莓 的 口 感 ; 并 能 增 加 草 莓 的 蛋 白 含 量, 能 够 提 升 草 莓 的 营 养 价 值 寡 糖 施 用 浓 度 越 高 对 口 感 改 善 和 营 养 价 值 提 高 越 有 利, 灌 根 加 喷 施 的 效 果 最 好, 其 次 是 喷 施, 最 后 是 灌 根 ( 图 六 ) 可 溶 性 糖 含 量 (%) CK R1R2 R3 S1S2 S3 处 理 方 式 RS1 RS2 RS3 可 滴 定 酸 (%) CK R1R2 R3 S1S2 S3 处 理 方 式 RS1 RS2 RS3 蛋 白 含 量 (%) CK R1R2 R3 S1S2 S3 处 理 方 式 RS1 RS2 RS3 图 六 草 莓 果 实 可 溶 性 糖 含 量 可 滴 定 酸 蛋 白 含 量 图 4. 展 望 盐 酸 水 解 溶 于 DMSO 中 的 热 凝 胶 制 备 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 具 有 很 高 的 产 量 产 率 和 生 产 强 度 ; 但 是 盐 酸 对 设 备 腐 蚀 较 大 且 DMSO 的 市 场 价 格 较 高, 需 要 进 一 步 探 索 溶 剂 回 收 方 法 还 可 进 一 步 进 行 中 试 试 验 特 别 [2] 是 进 行 连 续 化 生 产 试 验, 以 便 实 现 工 业 化 生 产 最 后 线 性 β-1,3- 葡 寡 糖 及 其 衍 生 物 还 具 有 抗 肿 瘤 增 强 免 疫 力 [3] 刺 激 产 生 细 胞 因 子 [4] 等 新 功 能 需 要 进 一 步 探 索 参 考 文 献 [1] McIntosh M, Stone B A, Stanisich V A. Curdlan and other bacterial (1 3)-β-D-glucans[J]. Applied Microbiology and Biotechnology, 2005, 68(2): [2] Sylla B, Legentil L, Saraswat-Ohri S, et al. Oligo-β-(1 3)-glucans: Impact of thio-bridges on immunostimulating activities and the development of cancer stem cells[j]. Journal of medicinal chemistry, 2014, 57(20): [3] Descroix K, Větvička V, Laurent I, et al. New oligo-β-(1, 3)-glucan derivatives as immunostimulating agents[j]. Bioorganic & medicinal chemistry, 2010, 18(1): [4] Hida T H, Ishibashi K, Miura N N, et al. Cytokine induction by a linear 1, 3-glucan, curdlan-oligo, in mouse leukocytes in vitro[j]. Inflammation Research, 2009, 58(1):

163 新 型 功 能 性 脂 质 微 胶 囊 壁 材 MPC 的 应 用 研 究 孙 晓 蕾 1 周 子 焱 2 韩 常 玲 2 宋 娴 影 2 周 翔 2 (1. 食 品 学 院 食 品 科 学 与 工 程 1203 班 ;2. 食 品 学 院 食 品 科 学 与 工 程 1201 班 ) 摘 要 : 本 项 目 旨 在 研 究 商 业 浓 缩 乳 蛋 白 (milk protein concentrate,mpc) 作 为 新 型 功 能 性 微 胶 囊 壁 材 的 开 发 与 应 用 本 项 目 以 MPC 作 为 微 胶 囊 壁 材 包 埋 柠 檬 精 油, 优 化 了 喷 雾 干 燥 的 工 艺 条 件, 在 较 低 温 度 下 制 备 了 柠 檬 精 油 MPC 微 胶 囊, 并 进 一 步 考 察 了 微 胶 囊 在 不 同 温 度 条 件 下 进 行 储 藏 时, 微 胶 囊 在 储 藏 期 内 包 埋 率 溶 解 度 表 面 含 脂 量 微 观 结 构 热 稳 定 性 及 抑 菌 性 等 重 要 指 标 的 变 化 本 项 目 还 初 步 进 行 了 柠 檬 精 油 MPC 微 胶 囊 的 产 品 开 发, 制 备 了 柠 檬 风 味 能 量 棒, 成 功 地 将 微 胶 囊 应 用 在 高 蛋 白 乳 制 品 中 研 究 发 现 : 通 过 优 化 后 的 喷 雾 干 燥 工 艺, 首 次 实 现 了 在 较 低 温 度 下 生 产 出 柠 檬 精 油 MPC 微 胶 囊 所 制 备 的 微 胶 囊 质 量 较 高, 其 气 味 纯 正 无 异 味 ; 颜 色 呈 淡 黄 色 ; 颗 粒 细 腻 干 燥, 粘 壁 很 少 通 过 电 镜 扫 描 观 察 到 微 胶 囊 产 品 外 形 均 呈 圆 形 或 椭 圆 形, 表 面 致 密 无 裂 纹, 大 小 均 匀, 颗 粒 直 径 为 20μm 左 右, 在 颗 粒 表 面 稍 有 凹 陷 对 理 化 指 标 的 分 析 表 明 制 备 得 到 的 微 胶 囊 水 分 含 量 为 5.51%, 溶 解 度 为 84.74%, 包 埋 率 为 91.80% 储 藏 实 验 则 证 明 了 微 胶 囊 性 能 稳 定, 基 本 理 化 指 标 在 14 天 内 没 有 出 现 明 显 的 劣 化 实 验 还 证 实 了 包 埋 了 柠 檬 精 油 后 的 MPC 微 胶 囊 具 有 良 好 的 热 稳 定 性 和 抑 菌 效 果, 验 证 了 本 项 目 的 研 究 假 设,MPC 确 实 能 被 开 发 为 新 型 功 能 性 微 胶 囊 壁 材, 可 以 包 埋 不 同 的 活 性 成 分 来 达 到 特 定 的 功 能 效 果, 比 如 本 项 目 中 包 埋 了 具 有 良 好 愉 悦 香 氛 和 抗 菌 性 能 的 柠 檬 精 油, 并 成 功 将 其 应 用 于 风 味 能 量 棒 的 产 品 开 发 中 关 键 词 :MPC485; 柠 檬 精 油 ; 喷 雾 干 燥 ; 微 胶 囊 本 实 验 以 MPC 为 研 究 对 象, 以 柠 檬 精 油 作 为 模 型 功 能 因 子, 研 究 了 MPC 包 埋 功 能 性 脂 质 的 最 优 条 件 实 验 研 究 了 柠 檬 精 油 MPC 微 胶 囊 的 喷 雾 干 燥 方 法, 确 定 了 微 胶 囊 生 产 的 最 佳 工 艺 配 方 和 喷 雾 干 燥 的 工 艺 参 数, 能 够 在 较 低 温 度 下 进 行 微 胶 囊 的 喷 雾 干 燥 MPC 作 为 微 胶 囊 壁 材 能 够 很 好 地 保 护 柠 檬 精 油 的 功 效 成 分, 同 时 还 简 化 了 易 挥 发 性 精 油 的 储 藏 条 件, 拓 展 了 精 油 的 应 用 范 围, 在 实 验 中 成 功 地 将 具 有 愉 悦 香 氛 和 抗 菌 效 果 的 柠 檬 精 油 应 用 于 高 蛋 白 乳 饮 料 和 蛋 白 棒 中 本 项 目 的 研 究 成 果 不 仅 为 MPC 作 为 新 型 微 胶 囊 壁 材 的 工 业 化 生 产 提 供 了 实 验 数 据 参 考, 同 时 也 为 挥 发 性 精 油 的 微 胶 囊 化 生 产 提 供 一 定 的 理 论 依 据 1. 实 验 方 法 1.1 样 品 的 生 产 工 艺 制 备 流 程 :MPC485 复 水 ( 干 基 固 形 物 含 量 15%) 调 节 ph 至 7.0(1M NaOH) 50 水 浴 1h, 高 速 分 散 2min 30MPa 连 续 均 质 4 次 喷 雾 干 燥 ( 进 口 温 度 / 出 口 温 度 =105 /65, 进 料 速 度 30%, 空 气 流 35%) 样 品 收 集 密 封 -18 储 存 待 用 1.2 样 品 指 标 的 测 定 通 过 提 取 微 胶 囊 表 面 油 和 总 油 计 算 微 胶 囊 包 埋 率 ; 采 用 直 接 干 燥 法 (GB ) 测 定 水 分 含 量 ; 采 用 离 心 分 离 法 测 定 乳 化 稳 定 性 ; 采 用 恒 重 法 测 定 溶 解 度 ; 观 察 微 胶 囊 表 面 形 态 扫 描 电 镜 SDS-PAGE; 扫 描 速 率 为 10 /min, 扫 描 温 度 范 围 为 25 至 250 进 行 微 胶 囊 DSC 扫 描 ; 利 用 平 板 涂 布 法 测 不 同 浓 度 微 胶 囊 对 大 肠 杆 菌 金 黄 葡 萄 球 菌 的 抑 菌 效 果 ; 利 用 TA-XT-plus 质 构 仪 检 测 模 型 体 系 的 硬 度 2. 实 验 结 果 与 分 析 2.1 样 品 的 喷 雾 干 燥 制 备 和 基 本 理 化 指 标 分 析 实 验 中 首 先 通 过 大 量 的 预 实 验 确 定 了 喷 雾 干 燥 的 工 艺 参 数, 与 文 献 相 比, 我 们 能 够 在 较 低 温 度 下 制 备 MPC 微 胶 囊, 这 就 为 挥 发 性 成 分 的 包 埋 提 供 了 更 优 的 工 艺 条 件 柠 檬 精 油 微 胶 囊 粉 末 制 备 完 成 后, 分 别 在 下 储 藏 不 同 天 数 后 进 行 测 试, 测 试 时 首 先 将 样 本 取 出 后 放 置 在 干 燥 器 ( 内 有 变 色 硅 胶 ) 中 平 衡 3h, 在 室 温 下 分 别 测 定 样 品 的 水 分 含 量 乳 化 液 稳 定 性 溶 解 度 表 面 油 含 量 158

164 第五届江南大学本科生创新论坛论文汇编 图 1 不同温度下储存不同时间的柠檬精油微胶囊基本理化指标量 柠檬精油 MPC 微胶囊的水分含量在 5%左右 储存一定时间后水分含量会继续降低 微胶囊的乳化稳 定性较好 4 和 25 的温度环境适用于柠檬精油 MPC 微胶囊的储存 微胶囊溶解度随储藏时间的增加而 逐渐下降 其中高温储存会加速其溶解性的降低 微胶囊体系表面油和总油含量均随时间增加而下降 推 测这种油量减少与柠檬精油本身易挥发的性质有关 因此微胶囊产品应避免在高温下储存过久 2.2 柠檬精油微胶囊表面形态扫描电镜观察 A B 注 图中字母代表样品储存天数 (A) 0 天 (B) 14 天 序号代表放大倍数 倍 观测颗粒形态 2 1 k 倍 观测颗粒表面形态 3 3k 倍 观测颗粒表面结构 图 2 柠檬精油微胶囊在不同温度条件下储存不同时间的外观结构 在微胶囊的研究中 通常采用电子扫描显微镜观察微胶囊颗粒的形貌和颗粒大小 从图 2 中可以看出 微胶囊的完整率是比较好的 破裂的微胶囊比较少见 微胶囊外部结构接近球形 部分表面光滑 部分表 面凹陷 这可能是由于在喷雾干燥过程中 进风温度太高而导致蒸发过度造成的 第 0 天时制备得到的柠 檬精油微胶囊的表面结构完整 有细小的凹陷 但是没有裂缝 储存 14 天时 样品微胶囊中有少量表面 出现裂缝[6] 但未见胶囊融合或整体碎裂现象[7] [8] 2.3 SDS-PAGE 观测蛋白质溶出情况 159

165 第五届江南大学本科生创新论坛论文汇编 图 3 样品中蛋白质溶出情况 图 3 表征了在 下分别储藏 0 天 1 天 7 天的柠檬精油微胶囊蛋白质组分溶出情况 不同样品条带中的的蛋白质溶解情况都比较相似 这说明了 MPC 作为微胶囊壁材包埋柠檬精油时 自身 性质较为稳定 短时间储存不会造成 MPC 壁材的明显变化 2.4 柠檬精油微胶囊的 DSC 扫描 差示热量扫描仪 DSC 分析技术是在程序升温的过程中连续测定微胶囊样品发生物态转化过程中的 热效应 根据获得的图谱可以确定微胶囊颗粒发生的相转变的温度 峰值 峰面积和整个过程中的物态变 化规律 结果见图 4 A 45 下储存 15 天的微胶囊热效应图 B 在 条件下储藏 0 天至 15 天的柠檬精油微胶囊热效应 图 图 4 在不同温度条件下储存不同时间的柠檬精油微胶囊的热效应 从图 4 中可见 在不同温度条件下储藏不同时间的微胶囊玻璃化转变温度均在 180 以上 峰值温度 均在 120 以上 远远高于室温 说明样品在室温条件下储存 能保持稳定的玻璃态 由于玻璃态微胶囊 囊壁通透性很小 可阻止氧的进入和香精的逸失 长期储存可以避免香精的氧化和挥发损失[9] 2.5 柠檬精油的抑菌性研究 表 2 柠檬精油微胶囊对不同菌种的抑菌性能 由表2可得 柠檬精油微胶囊对实验中所使用的金黄色葡萄球菌 大肠杆菌均有一定程度的抑制作用 对大肠杆菌的抑制效果比较显著 这与王雪梅等[10]得出的柠檬烯对大肠杆菌 枯草芽孢杆菌 苏云金芽孢 杆菌 啤酒酵母 面包酵母和黑曲霉等均具有较好的抑制效果 对青霉菌和金黄色葡萄球菌的抑制效果比 较差的结论基本相符 2.6 柠檬风味能量棒的质构评价 表 3 比较了柠檬精油微胶囊和柠檬精油分别作为香精添加到能量棒中以后 能量棒的质构变化 可以 发现 相比于添加柠檬精油本身 柠檬精油微胶囊的添加可以一定程度地降低能量棒的硬度 使得能量棒 保持较为柔软的质地 表 3 不同添加物对能量棒硬度的影响 160

166 3. 结 论 与 展 望 第 五 届 江 南 大 学 本 科 生 创 新 论 坛 论 文 汇 编 样 品 柠 檬 精 油 能 量 棒 柠 檬 精 油 微 胶 囊 能 量 棒 硬 度 /g 本 项 目 以 MPC 作 为 微 胶 囊 壁 材 包 埋 柠 檬 精 油, 通 过 喷 雾 干 燥 技 术 制 备 了 柠 檬 精 油 MPC 微 胶 囊, 并 考 察 了 不 同 温 度 下 储 藏 的 微 胶 囊 在 储 藏 期 内 包 埋 率 表 面 含 脂 量 过 氧 化 值 微 观 结 构 热 稳 定 性 及 抑 菌 性 等 的 变 化 项 目 中 还 进 一 步 将 微 胶 囊 作 为 香 精 使 用 到 能 量 棒 的 制 作 中, 制 备 出 了 柠 檬 风 味 能 量 棒, 探 索 了 MPC 微 胶 囊 在 蛋 白 体 系 中 的 应 用 效 果 本 项 目 主 要 得 出 以 下 结 论 : (1) 与 乳 清 蛋 白 酪 蛋 白 酸 钠 相 比,MPC 作 为 壁 材 在 乳 化 性 方 面 有 良 好 的 表 现, 这 有 助 于 水 包 油 型 乳 化 液 的 形 成 我 们 实 验 中 所 得 到 的 喷 雾 干 燥 工 艺 参 数 使 得 微 胶 囊 的 制 备 得 以 在 较 低 的 温 度 下 进 行, 这 使 得 挥 发 性 成 分 的 微 胶 囊 化 能 更 好 地 实 现 另 外, 以 MPC 为 壁 材 的 微 胶 囊 制 品 可 应 用 在 低 乳 糖 高 蛋 白 的 营 养 饮 品 中, 且 有 助 于 这 些 产 品 在 高 热 处 理 如 UHT 或 高 压 灭 菌 处 理 时 仍 能 够 保 持 良 好 的 热 稳 定 和 乳 化 稳 定 性 ; (2) 实 验 确 定 了 MPC 微 胶 囊 喷 雾 干 燥 工 艺 参 数, 喷 雾 干 燥 最 佳 工 艺 条 件 为 : 进 风 温 度 为 105, 均 值 压 力 30MPa, 均 质 时 间 2min, 泵 速 30%, 空 气 流 速 40% 从 而 生 产 出 高 质 量 的 柠 檬 精 油 微 胶 囊 制 品, 其 水 分 含 量 5.51%, 溶 解 度 84.74%, 包 埋 率 为 91.80% 产 品 气 味 纯 正 无 异 味 ; 颜 色 为 白 色 ; 颗 粒 细 腻 干 燥, 粘 壁 很 少 ; 经 电 镜 扫 描 观 察, 微 胶 囊 产 品 外 形 均 呈 圆 形 或 椭 圆 形, 表 面 致 密 少 许 表 面 稍 有 凹 陷 ; (3) 由 于 柠 檬 精 油 中 除 了 含 有 烯 烃 类 物 质 外, 还 含 有 较 多 的 醛 类 物 质, 已 有 研 究 表 明 这 类 物 质 具 备 有 效 的 抑 菌 功 能 通 过 抑 菌 性 实 验, 探 究 了 微 胶 囊 化 柠 檬 精 油 对 大 肠 杆 菌 金 黄 色 葡 萄 球 菌 的 抑 制 情 况, 得 出 微 胶 囊 化 柠 檬 精 油 对 大 肠 杆 菌 金 黄 色 葡 萄 球 菌 均 具 有 不 同 程 度 的 抑 制 作 用 ; (4) 将 微 胶 囊 产 品 添 加 至 能 量 棒 内, 利 用 质 构 仪 测 量 能 量 棒 在 25 下 的 硬 度 差 异, 研 究 了 微 胶 囊 作 为 添 加 剂 添 加 到 食 品 体 系 中 对 食 品 质 构 的 影 响 参 考 文 献 [1] 谢 功 昀. 琯 溪 蜜 柚 果 皮 中 精 油 的 提 取 及 微 胶 囊 化 技 术 研 究 [D]. 福 建 厦 门 : 集 美 大 学,2008. [2] 周 彤. 西 藏 酥 油 微 胶 囊 化 及 其 制 品 品 质 研 究 [D]. 江 西 : 南 昌 大 学,2009. [3] 王 华, 陶 能 国, 王 长 锋, 凡 凤. 椪 柑 精 油 及 其 主 要 抑 菌 组 分 对 菌 核 青 霉 的 抑 制 作 用 [J]. 中 国 生 物 工 程 杂 志,2012,3(32): [4] 徐 建 设, 张 纬, 徐 建 设, 孙 晓 明, 钟 启 平, 张 清 敏. 柠 檬 提 取 物 抑 菌 及 抗 病 毒 作 用 的 研 究 [J]. 中 国 消 毒 学 杂 志,2007, 24(1): [5] 田 召 芳. 抑 菌 性 乳 酸 杆 菌 的 筛 选 应 用 及 抑 菌 物 质 特 性 研 究 [D]. 山 东 : 山 东 农 业 大 学,2003. [6] R,P.I., Vernom Carter E J. Using biopolymer blends for shrimp feedstuff microencapsulation-i. Microcapsule particle size, morphology and microstructure [J]FoodResearc,1999(32): [7] Soottitantawat,A.,Yoshii,H.,Furuta,T.et al. Microencapsulation by spray drying: Influence of emulsion sizeon the retention of volatile compounds. Journal of Food Science,2003,68(7), [8] Soottitantawat, A., Takayama, K. Okamura, K.et al. Microencapsulation of l-menthol by spray drying and its release characteristics. Innovative Food Science and Emerging Technologies,2005(6): [9] 吴 克 刚, 孔 令 会, 武 伟. 玻 璃 化 微 胶 囊 香 精 的 研 究 [J]. 食 品 科 学,2003,24(11): [10] 王 雪 梅, 谌 徽, 李 雪 姣, 孙 永 红, 高 红 亮. 天 然 活 性 单 萜 - 柠 檬 烯 的 抑 菌 性 能 研 究 [N]. 吉 林 农 业 大 学 学 报,2010,32(1):

167 香 蕉 淀 粉 抗 消 化 性 的 研 究 靖 卫 勤 1, 张 婷 婷 2, 张 昆 2, 张 晓 敏 2, 赵 慕 璇 2 2, 洪 雁 ( 1. 食 品 学 院 食 质 1201 班 ;2. 食 品 学 院 食 科 1202 班 ) 摘 要 : 以 小 红 蕉 鸡 蕉 和 西 贡 蕉 的 全 粉 为 原 料, 提 取 淀 粉, 对 香 蕉 淀 粉 的 抗 消 化 性 和 分 子 结 构 进 行 研 究 结 果 表 明 : 这 三 种 香 蕉 淀 粉 中 抗 消 化 淀 粉 (RS) 含 量 都 很 高, 均 达 其 淀 粉 干 基 的 80% 以 上, 其 中, 鸡 蕉 的 RS 含 量 最 高 ; 扫 描 电 镜 (SEM) 显 示 香 蕉 淀 粉 颗 粒 均 呈 棒 状 和 扁 平 状, 颗 粒 表 面 均 有 一 层 膜 状 物 质 包 裹 ;X- 衍 射 (XRD) 显 示 小 红 蕉 为 C 型 结 晶 结 构, 鸡 蕉 和 西 贡 蕉 为 B 型 结 晶 结 构, 小 红 蕉 结 晶 度 最 低, 鸡 蕉 结 晶 度 最 高 关 键 词 : 香 蕉 淀 粉 抗 消 化 性 精 细 结 构 青 香 蕉 中 淀 粉 含 量 较 高, 可 达 干 基 的 60% 左 右, 天 然 具 有 抗 消 化 性, 在 人 体 小 肠 内 无 法 消 化 吸 收 (>120min) 抗 性 淀 粉 不 仅 可 维 持 餐 后 血 糖 稳 定, 改 善 葡 萄 糖 耐 量, 还 能 降 低 血 液 中 总 胆 固 醇 值 和 三 酰 甘 油, 具 有 改 善 肠 道 环 境, 预 防 结 肠 癌, 促 进 矿 物 质 吸 收 均 衡 营 养 等 保 健 功 能 目 前, 国 内 对 香 蕉 淀 粉 的 研 究 主 要 集 中 在 香 蕉 淀 粉 的 提 取 性 质 的 测 定 以 及 对 其 改 性 等, 而 对 于 探 索 香 蕉 淀 粉 抗 消 化 性 原 因 的 研 究 报 道 则 非 常 少 因 此, 本 实 验 通 过 研 究 不 同 品 种 的 香 蕉 淀 粉 的 消 化 特 性 和 分 子 结 构, 探 索 和 揭 示 香 蕉 淀 粉 化 学 结 构 与 消 化 特 性 之 间 的 相 关 性, 为 新 型 慢 消 化 香 蕉 制 品 的 研 制 提 供 理 论 基 础 1. 材 料 与 方 法 1.1 材 料 小 红 蕉 全 粉 鸡 蕉 全 粉 西 贡 蕉 全 粉 质 量 分 数 0.2%NaOH 溶 液 ph4.6naac/hac 缓 冲 液 (0.4mol/L) 胃 蛋 白 酶 (50mg 胃 蛋 白 酶 +10mL0.05mol/L HCl) ph5.2naac/hac 缓 冲 液 (0.5mol/L) 葡 萄 糖 试 剂 盒 混 酶 : 胰 酶 + 糖 化 酶 + 转 化 酶 1.2 仪 器 与 设 备 FEI Quanta 200 型 号 扫 描 电 子 显 微 镜 : 荷 兰 FEI 公 司 D8 型 X- 射 线 衍 射 仪 : 德 国 布 鲁 克 AXS 公 司 ICS500 高 效 阴 离 子 交 换 色 谱 仪,CarboPacPA200 分 离 柱 α-1101 型 号 可 见 分 光 光 度 计 UN110 型 烘 箱 SHZ-B 水 浴 恒 温 振 荡 器 : 上 海 博 泰 实 验 设 备 有 限 公 司 1.3 方 法 香 蕉 淀 粉 提 取 准 确 称 取 50g 香 蕉 全 粉, 加 入 500mL 水, 搅 拌 均 匀, 过 50 目 筛, 取 滤 液 于 4000r/min, 离 心 10min 反 复 离 心 水 洗 过 滤, 直 至 无 滤 渣 取 离 心 后 的 样 品 加 入 500mL0.2%NaOH 溶 液, 充 分 搅 拌 约 1h, 于 4000r/min, 离 心 10min, 水 洗 样 品 至 ph 约 为 将 样 品 于 45 真 空 干 燥 24h, 粉 碎 保 存 总 淀 粉 含 量 和 直 链 淀 粉 含 量 测 定 总 淀 粉 含 量 测 定 方 法 参 照 GB/T 食 品 中 淀 粉 含 量 的 测 定 直 链 淀 粉 含 量 测 定 方 法 参 照 GB/T 大 米 直 链 淀 粉 含 量 的 测 定 体 外 消 化 性 测 定 依 据 Englyst 体 外 消 化 方 法, 用 试 剂 盒 显 色 法 测 葡 萄 糖 含 量, 从 而 计 算 淀 粉 含 量 同 时 做 平 行 实 验 和 空 白 实 验, 空 白 实 验 除 了 不 加 淀 粉 样 品 外, 其 他 与 样 品 实 验 相 同 扫 描 电 镜 观 察 (SEM) 取 少 量 淀 粉 样 品, 过 100 目 筛, 用 离 子 溅 射 仪 喷 金 后, 在 扫 描 电 镜 下 观 察 淀 粉 颗 粒 形 貌 测 定 淀 粉 分 子 量 分 布 指 导 老 师 : 洪 雁 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 162

168 [1] 参 考 黄 立 新 等 人 对 淀 粉 分 子 量 研 究 的 方 法 测 定 支 链 淀 粉 链 长 分 布 参 考 Huanhuan Jiang [2] 等 人 对 青 香 蕉 支 链 淀 粉 链 长 研 究 的 方 法 2. 结 果 与 讨 论 2.1 体 外 消 化 性 测 定 结 果 三 种 香 蕉 全 粉 经 提 取 后, 测 定 其 水 分 含 量 以 及 总 淀 粉 含 量, 得 出 小 红 蕉 总 淀 粉 含 量 为 90.37%( 干 基, 下 同 ), 西 贡 蕉 总 淀 粉 含 量 为 91.60%, 鸡 蕉 总 淀 粉 含 量 为 89.75% 从 它 们 的 消 化 性 曲 线 ( 图 1 图 2) 可 得 出 : 生 淀 粉 直 接 消 化 时, 随 着 时 间 增 长, 被 消 化 的 淀 粉 量 也 不 断 增 多 ; 糊 化 后 再 做 消 化 性 测 试, 淀 粉 在 短 时 间 内 (0-20min) 迅 速 被 酶 解, 随 着 时 间 增 长 三 条 消 化 曲 线 趋 于 平 缓, 最 终 接 近 重 合 生 淀 粉 消 化 时, 三 种 淀 粉 RDS 含 量 ( 表 1) 相 差 不 大,RS 含 量 鸡 蕉 最 高 (87.60%), 西 贡 蕉 次 之 (83.84%), 小 红 蕉 最 少 (81.99%); 糊 化 后, 相 比 生 淀 粉 RDS 含 量 明 显 增 多, 三 种 之 间 RS 含 量 无 差 别 表 1. 三 种 香 蕉 淀 粉 的 营 养 片 段 生 淀 粉 RDS SDS RS 糊 化 RDS SDS RS 小 红 蕉 西 贡 蕉 鸡 蕉 图 1. 三 种 香 蕉 淀 粉 ( 生 ) 的 消 化 曲 线 图 2. 香 蕉 淀 粉 ( 糊 化 ) 的 消 化 曲 线 图 3. 淀 粉 X- 衍 射 图 谱 2.2 香 蕉 淀 粉 的 颗 粒 形 貌 及 晶 型 分 析 扫 描 电 镜 ( 图 4 图 5 图 6) 显 示 香 蕉 淀 粉 颗 粒 均 呈 棒 状 和 扁 平 状, 颗 粒 表 面 均 有 一 层 膜 状 物 质 包 裹 小 红 蕉 颗 粒 表 面 光 滑 紧 致, 西 贡 蕉 鸡 蕉 表 面 有 较 多 附 着 物 表 面 有 其 他 物 质 附 着 时, 会 阻 碍 淀 粉 与 酶 的 接 触, 降 低 消 化 能 力 由 X- 射 线 衍 射 ( 图 3) 可 知, 西 贡 蕉 和 鸡 蕉 表 为 B 型 晶 型 结 构, 小 红 蕉 为 C 型 晶 型 结 构 A 型 淀 粉 分 子 构 象 为 棒 状, 有 利 于 分 子 紧 密 排 列, 使 A 型 淀 粉 凝 胶 硬 度 较 大,B 型 淀 粉 分 子 构 象 [3] 为 无 规 则 卷 曲 状, 且 分 子 中 含 有 较 多 的 支 叉 结 构 使 凝 胶 更 易 形 成 网 状 结 构, 使 凝 胶 的 弹 性 及 内 聚 性 增 强 [4] 有 研 究 认 为 A 型 结 构 的 淀 粉 是 理 想 型 慢 性 化 淀 粉,B 型 结 构 的 淀 粉 是 抗 酶 解 淀 粉 小 红 蕉 的 A 型 淀 粉 含 量 较 高, 不 易 形 成 网 状 结 构, 易 被 酶 水 解, 所 以 抗 性 最 差 淀 粉 结 晶 度 越 好, 淀 粉 颗 粒 越 稳 定, 越 不 易 酶 解, 其 抗 性 也 越 好 小 红 蕉 结 晶 度 最 低, 鸡 蕉 结 晶 度 最 高, 从 而 验 证 了 小 红 蕉 抗 性 差, 鸡 蕉 抗 性 好 的 结 论 163

169 第五届江南大学本科生创新论坛论文汇编 图 4.小红蕉 2400 图 5.西贡 2400 图 6.鸡蕉 淀粉的分子量分布 表 2 为小红蕉 西贡蕉和鸡蕉淀粉分子量分布的测定结果 结果显示,三种香蕉淀粉的数均分子量较小 重均分子量较大 由平均分子量计算得到的平均聚合度所知 西贡蕉的平均分子聚合度最大 小红蕉次之 鸡蕉最小 样品的分散度 Mw/Mn 反映分子大小差别的范围 由表 2 可知 三种香蕉淀粉分散度都较大 分子大小不均匀 其中鸡蕉的分子大小差别最大 西贡蕉次之 小红蕉最小 表 2.淀粉的分子量分布 Mn Mw DPn DPw Mw/Mn 小红蕉 西贡蕉 鸡蕉 注 Mn 为数均分子量 Mw 为重均分子量 DPn 为数均聚合度 DPw 为重均聚合度 Mw/Mn 为分子的分布系数 2.4 直链淀粉含量分析 由测定结果得知 小红蕉直链淀粉含量最少 鸡蕉 表 3.直链淀粉含量 直链含量最高 结合消化性质 可以认为淀粉中直链淀 直链淀粉含量 粉含量越高 其消化性能越差 由于直链淀粉分子较支 小红蕉 28.30% 链淀粉分子小 连接葡萄糖的氢键也较强 而支链淀粉 西贡蕉 30.10% 链较长 分子间结合力弱 因而直链淀粉受消化酶作用 鸡蕉 30.64% 影响较小 2.5 淀粉的支链链长分布 淀粉经异淀粉酶酶解 24h 后 通过高效阴离子交换色谱对 3 种香蕉淀粉中支链淀粉链长分布进行测定 支链淀粉链长分布呈近似的正态分布 高聚合度的链段含量较低 不同来源香蕉淀粉中支链淀粉链长分布 也有所差异 相比于小红蕉 西贡蕉和鸡蕉的长链淀粉相对较多 短链较少 缪铭[5]等认为 支链淀粉的 长链双螺旋结构能与蛋白质 脂质相互作用 形成复合物 抑制淀粉膨胀 从而降低了淀粉的消化能力 结合前面的消化性质 同样可认为支淀粉长链多 就有利于淀粉抗性的形成 表 4.不同香蕉淀粉中支链淀粉的链长分布 链长分布 % DP 6-12(短链) DP 中链 DP 中长链 DP 37 长链 小红蕉 西贡蕉 鸡蕉 结论 青香蕉的抗性淀粉很高 因为这些香蕉淀粉颗粒表面有一层 外层 即有一层薄膜在包裹着淀粉颗粒 扫描电镜显示 当淀粉颗粒与酶接触时 由于有膜的阻挡 酶与淀粉充分接触就需要很长时间 淀粉 164

170 长 时 间 (>120min) 不 能 酶 解, 就 被 视 为 抗 性 淀 粉 生 淀 粉 直 接 消 化 时, 显 示 小 红 蕉 抗 性 最 差, 鸡 蕉 抗 性 最 好, 而 糊 化 后, 易 消 化 淀 粉 含 量 明 显 增 加, 抗 性 淀 粉 含 量 均 明 显 下 降, 且 三 种 淀 粉 的 抗 性 含 量 基 本 一 样 表 明 生 淀 粉 在 糊 化 后, 淀 粉 颗 粒 的 膜 层 被 破 坏, 酶 分 子 更 易 与 淀 粉 颗 粒 接 触, 大 量 抗 性 淀 粉 转 化 为 了 易 消 化 淀 粉 直 链 / 支 链 淀 粉 含 量 高, 则 RS 含 量 也 高, 是 因 为 直 链 淀 粉 在 回 生 过 程 中 分 子 会 重 排 形 成 晶 体 结 构, 结 晶 度 越 好, 抗 性 越 好, 而 淀 粉 的 晶 型 也 直 接 影 响 了 其 抗 性 差 异,B 晶 型 淀 粉 是 典 型 的 抗 酶 解 淀 粉 参 考 文 献 : [1] 黄 立 新 等. 不 同 品 种 淀 粉 的 分 子 量 分 布 研 究 [J]. 华 南 理 工 大 学 学 报, 1997, 25(07): [2]Huanhuan Jiang 等. Digestibility and changes to structural characteristics of green banana starch during in vitro digestion[j]. Food Hydrocolloids, 49 (2015) [3] 缪 铭, 江 波, 张 涛, 等. 各 类 淀 粉 的 消 化 性 能 [J]. 食 品 科 学, 2009, 30(05): [4] 赵 国 建. 香 蕉 深 加 工 关 键 技 术 研 究 [D]. 陕 西 : 西 北 农 林 科 技 大 学, [5] 缪 铭, 江 波, 张 涛, 等. 淀 粉 的 支 链 精 细 结 构 与 消 化 性 能 [J]. 食 品 科 学, 2010, 31(09):

171 改 善 生 淀 粉 酶 糖 化 高 浓 度 淀 粉 乳 的 研 究 殷 慧 1, 陈 若 瑄 2, 陶 源 2 (1. 食 品 学 院 食 科 1201 班 ;2. 食 品 学 院 食 科 1207 班 ) 摘 要 : 本 文 以 DE 值 和 葡 萄 糖 得 率 为 考 察 指 标, 采 用 生 淀 粉 酶 对 高 浓 度 (50%) 生 玉 米 淀 粉 乳 进 行 糖 化, 通 过 两 阶 段 温 度 控 制 策 略 提 高 糖 化 效 率, 并 分 析 其 糖 化 产 物 研 究 结 果 表 明, 与 只 选 择 单 一 温 度 (55 ) 进 行 反 应 相 比, 两 阶 段 温 度 控 制 策 略 ( 先 在 55 下 反 应 30 min, 然 后 升 温 至 65 继 续 反 应 90 min) 更 有 助 于 生 淀 粉 酶 糖 化 高 浓 度 生 玉 米 淀 粉 乳, 反 应 120 min 后, DE 值 和 葡 萄 糖 得 率 分 别 提 高 了 10% 关 键 词 : 玉 米 淀 粉 ; 高 浓 度 (50%); 生 淀 粉 酶 ; 糖 化 ; 两 阶 段 温 度 控 制 本 文 利 用 生 淀 粉 酶 作 用 于 未 糊 化 的 淀 粉, 以 便 达 到 一 步 糖 化 的 效 果, 可 有 效 避 免 高 浓 度 淀 粉 在 液 化 时 黏 度 过 大 的 情 况 ; 采 用 两 阶 段 温 度 控 制 方 法 改 善 生 淀 粉 酶 对 高 浓 度 淀 粉 乳 的 糖 化, 且 对 其 相 关 机 理 进 行 分 析 1. 材 料 与 方 法 1.1 材 料 与 仪 器 玉 米 淀 粉, 水 分 含 量 12.3%; 生 淀 粉 酶 Stargen 001( 酶 活 7900 U/g); 耐 高 温 淀 粉 酶 ( 酶 活 U/g ); 可 溶 性 淀 粉 ;FA-st 水 活 度 分 析 仪 ;Viscograph-PT100 型 布 拉 班 德 黏 度 仪 1.2 实 验 方 法 反 应 体 系 的 建 立 配 制 50%(w/w, 以 干 基 计 ) 的 玉 米 淀 粉 乳, 在 55 下 反 应, 调 节 ph 至 4.0, 保 温 15 min 后, 加 入 50 U/g 生 淀 粉 酶 搅 拌 均 匀 反 应 30 min 后, 升 温 至 65, 继 续 反 应 90 min, 分 别 测 定 DE 值 和 葡 萄 糖 含 量 对 照 组 是 只 在 55 下 保 温 120 min, 而 未 升 温 至 DE 值 和 葡 萄 糖 含 量 的 测 定 DE 值 采 用 DNS 法 测 定 [1,2], 葡 萄 糖 含 量 采 用 葡 萄 糖 试 剂 盒 测 定 糖 化 过 程 中 黏 度 的 测 定 配 制 45%(w/w, 以 干 基 计 ) 的 玉 米 淀 粉 乳, 调 节 ph 至 4.0, 加 入 50 U/g 生 淀 粉 酶 搅 拌 均 匀, 将 淀 粉 乳 倒 入 Brabender 黏 度 仪 测 量 杯 中, 测 量 过 程 中 的 黏 度, 观 察 黏 度 变 化 糖 化 过 程 中 水 分 活 度 的 测 定 配 制 50% 的 淀 粉 乳, 调 节 ph 至 4.0, 在 55 下 进 行 反 应, 保 温 15 min 后, 加 入 生 淀 粉 酶 搅 拌 均 匀, 计 时, 定 时 测 定 水 分 活 度 弛 豫 时 间 的 测 定 配 制 50% 的 淀 粉 乳, 在 恒 温 水 浴 中 升 温 至 65, 调 节 ph 至 4.0, 加 入 生 淀 粉 酶 后, 计 时, 定 时 测 定 样 品, 利 用 Carr-Purcell-Meiboom-Gill (CPMG) 脉 冲 序 列 来 测 定 样 品 自 旋 - 自 旋 弛 豫 时 间 T2 将 预 处 理 的 样 品 分 别 放 置 于 永 久 磁 场 (20 Mz) 射 频 圈 中 心 进 行 测 定 2. 结 果 与 讨 论 2.1 两 阶 段 温 度 控 制 对 高 浓 度 玉 7 米 淀 粉 生 淀 粉 乳 糖 化 程 度 的 影 响 DE 值 和 葡 萄 糖 得 率 可 以 反 映 淀 粉 乳 的 糖 化 程 度 两 阶 段 温 度 控 制 对 生 淀 粉 乳 糖 化 过 程 DE 值 和 淀 粉 转 指 导 老 师 : 顾 正 彪 教 授 ; 李 兆 丰 教 授 基 金 项 目 :2014 年 江 苏 省 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 166

172 化 率 影 响 结 果 由 图 1 所 示, 其 与 对 照 组 相 比 而 言, 两 阶 段 温 度 控 制 可 以 明 显 提 高 DE 值 和 葡 萄 糖 得 率, 反 应 120 min 后,DE 值 和 葡 萄 糖 得 率 分 别 增 加 了 10% 和 14% 分 析 结 果 可 能 是 随 着 反 应 的 逐 步 进 行 及 温 度 的 升 高, 淀 粉 颗 粒 逐 渐 被 破 坏, 淀 粉 的 黏 度 有 所 降 低, 从 而 利 于 酶 与 淀 粉 颗 粒 的 结 合, 最 终 有 利 于 糖 化 反 应 的 进 行 对 于 50% 的 玉 米 淀 粉 乳, 在 55 反 应 30 min 后 升 温 至 65 继 续 反 应 90 min, 有 利 于 高 浓 度 生 淀 粉 乳 糖 化 反 应 的 进 行 A B 图 1 两 阶 段 温 度 控 制 对 高 浓 度 生 淀 粉 乳 糖 化 过 程 DE 值 (A) 和 葡 萄 糖 得 率 (B) 的 影 响 2.2 机 理 分 析 两 阶 段 温 度 控 制 对 高 浓 度 玉 米 淀 粉 糖 化 过 程 黏 度 的 影 响 糊 化 是 高 能 量 热 和 水 破 坏 淀 粉 分 子 内 部 彼 此 间 氢 键 结 合, 使 分 子 混 乱 度 增 大, 糊 化 后 淀 粉 - 水 体 系 行 为 直 接 表 现 为 黏 度 增 加 [3] 如 图 2 所 示, 经 过 两 阶 段 温 度 控 制 的 淀 粉 乳, 与 对 照 组 相 比, 其 峰 值 黏 度 降 低 了 1500 BU, 并 且 高 黏 度 的 持 续 时 间 更 短, 最 终 糖 化 液 黏 度 显 著 降 低, 说 明 了 糊 化 过 程 中 较 低 的 黏 度 为 实 现 高 浓 度 玉 米 淀 粉 的 糖 化 创 造 了 更 优 越 的 条 件, 两 阶 段 温 度 控 制 更 加 有 利 于 淀 粉 的 酶 解 糖 化 淀 粉 乳 浓 度 为 50% 时, 生 淀 粉 酶 的 最 适 温 度 为 55, 当 在 单 温 度 (55 ) 条 件 下 反 应 时, 由 于 浓 度 较 高, 淀 粉 颗 粒 外 层 的 网 络 结 构 较 为 致 密, 水 分 子 进 入 淀 粉 分 子 内 部 则 较 为 困 难, 淀 粉 颗 粒 的 膨 胀 度 不 高, 所 以 不 利 于 生 淀 粉 酶 的 作 用 采 用 两 阶 段 温 度 控 制 后, 当 温 度 升 高 至 65 时, 由 于 在 55 反 应, 酶 与 淀 粉 颗 粒 作 用 一 段 时 间, 体 系 黏 度 降 低 升 温 后, 水 束 层 逐 渐 被 破 坏, 使 淀 粉 颗 粒 充 分 膨 胀 但 只 在 65 下 反 应 时, 淀 粉 颗 粒 溶 胀 度 增 大, 淀 粉 乳 的 黏 度 较 大, 生 淀 粉 酶 不 易 与 淀 粉 颗 粒 结 合 因 此, 第 二 阶 段 升 温, 可 使 淀 粉 颗 粒 迅 速 膨 胀, 酶 与 淀 粉 作 用 更 加 充 分, 降 低 了 淀 粉 糊 的 黏 度, 使 得 糖 化 反 应 速 率 增 大, 加 快 糖 化 反 应 进 行 A B 图 2 两 阶 段 温 度 控 制 对 高 浓 度 淀 粉 乳 糖 化 过 程 黏 度 (A) 及 糖 化 反 应 体 系 水 分 活 度 (B) 的 影 响 两 阶 段 温 度 控 制 对 反 应 体 系 水 分 活 度 的 影 响 [4] 水 分 活 度 增 大, 酶 的 运 动 性 增 大, 酶 的 运 动 性 是 影 响 酶 促 反 应 速 度 的 主 要 因 素 由 图 2 可 以 看 出, 反 应 初 始, 淀 粉 乳 黏 度 急 剧 增 加, 原 因 可 能 是 酶 与 淀 粉 结 合 紧 密, 水 分 进 入 淀 粉 颗 粒 内 部, 导 致 酶 的 运 动 性 下 降 ; 图 3 中, 水 分 活 度 下 降 较 为 明 显, 随 着 反 应 的 逐 步 进 行, 反 应 底 物 移 动 性 较 高, 水 分 活 度 升 高, 酶 的 催 化 效 率 显 著 提 高, 产 物 得 率 升 高 图 3 中 还 可 以 看 出, 两 阶 段 温 度 控 制 使 水 分 活 度 比 对 照 组 有 明 显 提 高, 温 度 的 升 高 后, 酶 的 运 动 性 加 快, 水 分 活 度 升 高, 从 而 提 高 酶 的 催 化 效 率, 升 高 产 物 得 率 两 阶 段 温 度 控 制 对 反 应 体 系 水 分 状 态 的 影 响 167

173 图 4 中 可 看 出, 两 阶 段 温 度 控 制 使 淀 粉 乳 T2 存 在 差 异 图 2 所 示, 在 高 浓 度 淀 粉 乳 体 系 中, 反 应 15 min, 加 入 生 淀 粉 酶 后, 黏 度 突 然 增 大, 原 因 可 能 是 水 分 子 进 入 淀 粉 颗 粒 内 部, 淀 粉 颗 粒 吸 收 水 分 进 行 酶 解, 水 分 子 受 到 束 缚, 对 应 于 图 4 中,T2 明 显 下 降 随 着 反 应 的 进 行, 颗 粒 结 构 逐 渐 被 破 坏, 水 分 子 被 释 放, 淀 粉 颗 粒 被 酶 解, 分 子 间 的 作 用 力 减 弱, 对 水 的 束 缚 也 逐 渐 减 弱, 水 的 运 动 性 增 加,T2 缓 慢 上 升 ; 反 应 30 min 后, 升 温, 温 度 升 高, 导 致 水 分 运 动 性 进 一 步 增 强, 淀 粉 分 子 间 的 氢 键 断 裂, 淀 粉 的 晶 体 结 构 遭 破 坏, 小 的 淀 粉 分 子 从 淀 粉 颗 粒 中 渗 漏 出 来, 水 分 在 淀 粉 颗 粒 运 动 阻 力 下 降, 运 动 性 增 强, 所 以 自 旋 - 自 旋 弛 豫 时 间 T2 上 升 得 更 快 3. 结 论 图 4 两 阶 段 温 度 控 制 对 T 2 弛 豫 时 间 的 影 响 两 阶 段 温 度 控 制 的 方 法 有 利 于 高 浓 度 生 淀 粉 乳 的 糖 化,DE 值 和 葡 萄 糖 得 率 显 著 提 高 其 相 关 机 理 可 能 是 : 两 阶 段 温 度 控 制 有 利 于 降 低 反 应 体 系 黏 度, 缩 短 了 高 黏 度 持 续 时 间 ; 后 期 的 升 温 增 加 了 反 应 体 系 的 水 分 活 度, 酶 的 催 化 效 率 提 高, 温 度 引 起 的 水 分 运 动 性 进 一 步 增 强, 淀 粉 颗 粒 膨 润 度 增 加 明 显, 水 分 在 淀 粉 颗 粒 运 动 阻 力 下 降, 运 动 性 增 大 参 考 文 献 : [1] 杨 贵 明, 蒋 爱 华, 薛 秋 生. 用 DNS 光 度 法 测 定 还 原 糖 的 条 件 研 究 [J]. 安 徽 农 业 科 学, 2006, 34(14): [2] 王 俊 丽, 聂 国 兴, 李 素 贞, 等. DNS 法 测 定 还 原 糖 含 量 时 最 适 波 长 的 确 定 [J]. 河 南 农 业 科 学, 2010, 4(4): [3] Ritota M, Gianferri R, Bucci R, et al. Proton NMR relaxation study of swelling and gelatinisation process in rice starch water samples [J]. Food chemistry, 2008, 110(1): [4] 卞 科. 水 分 活 度 与 食 品 储 藏 稳 定 的 关 系 [J]. 郑 州 粮 食 学 院 学 报, 1997, 18(4):

174 明 太 鱼 籽 酱 菌 群 微 生 态 分 析 报 告 徐 晓, 何 小 川, 孙 晓 琪, 殷 瑞 敏, 王 一 迪 摘 要 : 明 太 鱼 籽 酱 是 以 明 太 鱼 鱼 籽 为 主 要 原 料, 经 发 酵 而 成 的 一 种 营 养 丰 富 且 极 具 朝 鲜 族 地 方 特 色 的 食 品 分 离 纯 化 该 发 酵 食 品 中 的 菌 群, 并 通 过 分 子 鉴 定 手 段 对 其 进 行 分 析, 明 确 发 酵 高 蛋 白 水 产 品 中 存 在 的 不 同 特 色 的 微 生 物 菌 株, 得 到 了 分 离 纯 化 后 的 具 有 潜 在 意 义 的 微 生 物 菌 种 16 株, 分 别 为 12 株 希 腊 魏 斯 氏 菌 (Weissella hellenica),2 株 解 淀 粉 芽 孢 杆 菌 (Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum),2 株 枯 草 芽 孢 杆 菌 (Bacillus subtilis), 为 进 一 步 研 究 该 菌 种 的 理 化 性 质 及 其 功 能 特 性 打 下 基 础, 同 时 也 为 明 太 鱼 籽 酱 的 工 业 化 可 控 生 产 的 发 展 提 供 技 术 保 证 关 键 词 : 明 太 鱼 籽 酱 ; 分 子 鉴 定 ; 微 生 态 分 析 明 太 鱼, 学 名 为 黄 线 狭 鳕 (Theragra chalcogramma), 是 鳕 形 目 鳕 亚 目 鳕 科 狭 鳕 属 的 一 种 鱼 类, 是 朝 鲜 民 族 喜 爱 食 用 的 鱼 类, 朝 鲜 人 称 之 为 明 太 鱼 ( 朝 鲜 语 :명태어) 明 太 鱼 高 蛋 白 低 脂 肪, 味 道 清 爽, 有 健 脾 胃 益 阴 血 之 功 其 籽 经 辣 椒 等 香 料 腌 制 后, 称 为 明 太 子 鱼 籽 酱 内 含 四 十 七 种 矿 物 质 维 生 素 包 括 皮 肤 所 需 的 微 量 元 素 矿 物 盐 蛋 白 质 氨 基 酸 和 重 组 基 本 脂 肪 酸 它 有 养 颜 护 肤, 抑 制 皮 肤 衰 老 防 止 色 素 沉 着, 以 及 驱 除 因 皮 肤 过 敏 或 是 感 染 而 引 起 的 皮 肤 干 燥 和 瘙 痒 等 皮 肤 损 害 的 作 用 [1] 1. 材 料 与 方 法 1.1 样 品 明 太 鱼 籽 酱 : 从 吉 林 普 通 家 庭 腌 制 的 鱼 籽 酱 中 随 机 采 集 的 样 品 1.2 仪 器 与 设 备 仪 器 名 称 规 格 公 司 产 地 精 密 ph 计 FE-20 梅 特 勒 - 托 利 多 仪 器 有 限 公 司 漩 涡 震 荡 器 IKA VORTEX 1 广 州 易 测 仪 器 有 限 公 司 恒 温 水 浴 锅 DK-S12 上 海 森 信 实 验 仪 器 有 限 公 司 紫 外 可 见 分 光 光 度 计 UV1800 日 本 岛 津 超 净 工 作 台 ZHJH-C1115B 上 海 智 诚 分 析 仪 器 制 造 有 限 公 司 立 式 压 力 蒸 汽 灭 菌 锅 MLS-3750 SANYO 生 化 培 养 箱 SP-250 南 京 实 验 仪 器 厂 干 燥 箱 101AS-O 苏 州 江 东 精 密 仪 器 有 限 公 司 Thermal Cycler PCR 仪 T100 美 国 伯 乐 BIO-RAD 电 热 恒 温 水 槽 DK-8D 上 海 精 密 实 验 设 备 有 限 公 司 离 心 机 TG-20 长 沙 英 泰 仪 器 有 限 公 司 1.3 实 验 方 法 [12] 分 菌 1 配 制 固 体 培 养 基 (MRS PDA), 并 倒 平 板 十 一 个 2 梯 度 稀 释 : 吸 取 样 液, 选 取 这 5 个 梯 度 稀 释, 每 个 梯 度 各 两 个 平 板, 分 别 设 置 一 个 空 白 对 照 3 恒 温 培 养 :PDA 在 30,MRS 在 37 恒 温 培 养 24h-36h 4 划 线 分 离 各 13 个 平 板, 共 26 个 5 配 制 PDA MRS 液 体 培 养 基, 用 于 分 离 后 菌 的 扩 大 培 养 ( 牙 签 挑 养 ), 将 PDA 平 板 置 于 30,MRS 平 板 置 于 37 恒 温 培 养 至 有 一 定 的 浑 浊 度 6 将 上 述 液 体 培 养 基 离 心 后 分 为 两 部 分 : 一 部 分 用 甘 油 在 保 菌 管 里 保 藏 (-80 ), 另 一 部 分 离 心 后 弃 去 169

175 上 清 液, 存 于 -20 下, 用 于 后 8 期 的 PCR 实 验 第 五 届 江 南 大 学 本 科 生 创 新 论 坛 论 文 汇 编 注 : 上 述 实 验 用 具 及 配 置 完 的 培 养 基 都 要 在 121 下 灭 菌 15min 基 因 提 取 1 在 样 品 中 加 入 200μl SDS 裂 解 液, 在 80 水 浴 30min 2 加 酚 氯 仿 试 剂 200μl, 颠 倒 混 合 均 匀 后 用 1000r/min 离 心 10min, 取 上 清 液 160μl 3 加 冰 乙 醇 400μl, 在 -20 静 置 半 个 小 时 后 在 1100r/min 下 离 心 10min 4 加 入 500μl 70% 冰 乙 醇 重 置 沉 淀,12000r/min 下 离 心 1-3min, 弃 去 上 清 液 5 自 然 干 燥 后 加 入 50μl ddh2o 保 存 待 用 PCR 过 程 1 PCR 体 系 (20μl 为 例 ): 10 Buffer 2μl; dntp 2μl; 27F 0.2μl; 1492R 0.2μl; Tag 酶 0.2μl; ddh2o 15.5μl 模 板 :100nl 基 因 提 取 物 27F: AGA GTT TGA TCC TGG CCT CA R: GGT TAC CTT GTT ACG ACT T 19 扩 增 片 段 长 度 1500bp 注 : 准 确 计 算 各 试 剂 用 量 加 至 500μl 离 心 管 中 先 加 量 大 的, 后 加 量 小 的 酶 要 随 取 随 用, 冰 上 操 作, 不 能 用 手 触 碰 酶 制 剂 底 部 2 PCR 条 件 : Lid:105 MBY-16s V:20μl 94 10min 94 30s 50 30s 72 80s 循 环 32 次 72 7min 电 泳 过 程 1 在 三 角 瓶 中 加 入 1% 琼 脂 糖 和 0.5TBE, 用 微 波 加 热, 直 至 澄 清 后, 待 稍 凉 后 添 加 EB 染 料 2 加 入 电 泳 板 冷 却 半 小 时, 待 其 凝 结 成 固 体 胶 状 3 Loading BuHer 点 小 点, 最 后 点 一 个 Marker 加 入 3.5μl 样 品, 用 移 液 枪 吹 打 混 匀, 然 后 用 移 液 枪 将 样 品 与 Loading BuHer 的 混 合 物 打 入 胶 板 的 小 孔 内 4 插 上 电 极, 调 电 压 120V, 运 行 半 小 时 5 取 出 胶 板, 在 UV 下 曝 光 5S, 保 存 电 泳 条 带 的 图 像 6 将 得 到 清 晰 电 泳 条 带 的 样 品 测 序 7 将 得 到 的 序 列 结 果 使 用 BLAST( 在 GeneBank 中 进 行 搜 索 和 相 似 性 比 对 2. 实 验 结 果 与 讨 论 经 过 几 轮 的 重 复 分 菌, 将 得 到 的 序 列 结 果 在 GeneBank 中 搜 索 并 进 行 相 似 性 比 对, 得 到 如 下 匹 配 度 为 100% 的 16 个 菌 株 : 编 号 MRS xx 1 鉴 定 结 果 匹 配 度 编 号 鉴 定 结 果 匹 配 度 Weissella hellenica 100% MRS xx 10 Weissella hellenica 100% MRS xx 2 Weissella hellenica 100% MRS xx 12 Weissella hellenica 100% MRS xx 3 Weissella hellenica 100% MRS xx 13 Weissella hellenica 100% MRS xx 4 Weissella hellenica 100% PDA xx 2 Bacillus subtilis 100% MRS xx 5 Weissella hellenica 100% PDA xx 6 Weissella hellenica 100% 170

176 MRS xx 6 Weissella hellenica 100% PDA xx 7 Bacillus subtilis 100% MRS xx 7 MRS xx 8 将 上 述 16 株 菌 分 为 三 类 : Weissella hellenica 100% PDA xx 10 Bacillus amyloliquefaciens 100% subsp. plantarum Weissella hellenica 100% PDA xx 13 Bacillus amyloliquefaciens 100% subsp. plantarum 1 Weissella hellenica 魏 斯 氏 菌 :G+, 不 形 成 芽 孢, 不 运 动, 微 好 氧, 不 利 用 鼠 李 糖, 能 利 用 大 多 数 碳 源, 分 解 葡 萄 糖, 最 适 ph 有 研 究 显 示, 它 在 发 酵 食 品 中 有 抑 制 有 害 微 生 物 生 长 的 功 能 据 报 道, 绿 色 魏 斯 氏 菌 (W.viridescens) 对 多 种 革 兰 阳 性 和 阴 性 菌 具 有 抑 菌 作 用, 如 : 肉 毒 杆 菌 (Clostridium botulinum) 单 核 细 胞 增 多 性 李 斯 特 氏 菌 (Listeria monocytogenes) 蜡 样 芽 胞 杆 菌 (Bacillus cereus) 和 大 肠 杆 菌 (Escherichia coli), 这 一 特 性 将 有 助 于 提 高 食 品 的 保 质 期 及 微 生 物 安 全 Tingirikari 等 从 食 窦 魏 斯 氏 菌 (W.cibariaJAG8) 中 得 到 了 一 种 新 的 葡 聚 糖, 在 模 拟 胃 液 (ph1.0) 及 淀 粉 酶 (ph7.0) 实 验 中, 尽 管 其 水 解 率 比 菊 粉 低 12~33 倍, 但 却 能 促 进 乳 酸 菌 亚 种 动 物 双 歧 杆 菌 (Bifidobacterium animalis) 婴 儿 双 歧 杆 菌 (B.infantisB) 和 嗜 酸 乳 杆 菌 (L.acidophilus) 的 生 长, 同 时 对 大 肠 杆 菌 的 生 长 没 有 促 进 作 用, 该 研 究 提 示 这 种 新 的 葡 聚 糖 在 被 应 用 于 益 生 元 促 进 健 康 方 面 有 一 定 的 潜 能 [2-4] 2 Bacillus subtilis 枯 草 芽 孢 杆 菌 :G+, 荚 膜, 周 生 鞭 毛, 能 运 动, 在 孢 子 状 态 下 稳 定 性 好, 耐 氧 化 ; 耐 挤 压 ; 耐 高 温 ( 长 期 耐 60 高 温 ); 耐 酸 碱, 酸 性 环 境 中 能 保 持 活 性 ; 促 进 某 些 有 益 厌 氧 菌 生 长 并 直 接 或 间 接 能 抑 制 一 些 致 病 菌 [5-6] 3 Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum 解 淀 粉 芽 孢 杆 菌 : 芽 孢 杆 菌 属, 培 养 温 度 一 般 为 31~37, 培 养 液 ph 为 中 性,180~200 r/min 培 养 时 间 16~24 h 其 对 环 境 ph 要 求 不 高,pH4-8 具 有 高 活 性,pH5.0 时 最 高,pH>12 活 性 丧 失 严 重 解 淀 粉 芽 孢 杆 菌 菌 株 在 生 长 过 程 中 可 以 产 生 一 系 列 能 够 抑 制 真 菌 和 细 菌 活 性 的 代 谢 物 目 前, 研 究 人 员 发 现 从 植 物 及 土 壤 中 分 离 鉴 定 得 到 的 解 淀 粉 芽 孢 杆 菌 菌 株 对 多 种 植 物 病 原 真 菌 及 细 菌 有 较 好 的 抑 制 效 果 [7-11] 综 上, 我 们 推 断 魏 斯 氏 菌 解 淀 粉 芽 孢 杆 菌 在 明 太 鱼 籽 酱 的 发 酵 过 程 中 起 到 了 抑 制 致 病 菌 和 病 原 菌 的 作 用, 对 提 高 发 酵 食 品 的 品 质 有 重 要 意 义 3. 展 望 明 太 鱼 籽 酱 因 其 营 养 丰 富, 口 感 独 特 而 受 到 大 家 的 青 睐 但 这 种 发 酵 食 品 目 前 的 生 产 仍 局 限 于 家 庭 作 坊 式 生 产, 食 品 的 产 量 和 品 质 控 制 都 不 能 得 到 很 好 的 保 障 本 实 验 是 通 过 分 理 纯 化 该 发 酵 食 品 的 菌 系, 筛 选 出 影 响 发 酵 过 程 的 菌 为 此 我 们 将 在 下 阶 段 的 实 验 中, 对 这 三 类 菌 的 理 化 性 质 进 行 进 一 步 地 研 究, 以 期 找 到 最 适 的 发 酵 条 件, 优 化 发 酵 过 程, 并 对 其 抑 菌 特 性 做 一 个 验 证 性 实 验, 为 明 太 鱼 籽 酱 的 工 业 化 可 控 生 产 的 发 展 提 供 技 术 保 证 参 考 文 献 : [1] 王 妍, 崔 红 花, 綦 振 峰, 金 海 莉, 李 官 浩. 酶 解 法 从 深 海 明 太 鱼 内 脏 中 提 取 鱼 油 工 艺 研 究 [J]. 延 边 大 学 农 学 学 报,2013,(2): [2] 王 海 娟, 戴 雨 珂, 潘 渠. 魏 斯 氏 菌 的 研 究 现 状 [J]. 成 都 医 学 院 学 报, 2014, 9(6): [3] 翁 善 钢. 肉 制 品 中 的 绿 色 魏 斯 氏 菌 [J]. 肉 品 安 全 与 检 测,2014,(2):40-42 [4] 金 红 星, 杨 希 寅, 成 文 玉. 辣 白 菜 中 分 离 含 内 源 性 质 粒 的 魏 斯 氏 菌 及 其 鉴 定 [J]. 中 国 酿 造,2012,31(1):77-79 [5] 刘 洋, 侯 红 漫, 陈 莉, 刘 阳. 枯 草 芽 孢 杆 菌 素 延 长 香 肠 货 架 期 的 研 究 [J]. 食 品 工 业 科 技,2009,(8): [6] 惠 明, 窦 丽 娜, 田 青, 侯 银 臣. 枯 草 芽 孢 杆 菌 的 应 用 研 究 进 展 [J]. 安 徽 农 业 科 学 杂 志,2008,36(27): [7] 张 娟, 杨 彩 梅, 曹 广 添, 曾 新 福, 刘 金 松. 解 淀 粉 芽 孢 杆 菌 及 其 作 为 益 生 菌 的 应 用 [J]. 动 物 营 养 学 报,2014,26(4): [8] 王 英 国, 王 军 华, 权 春 善, 范 圣 第. 解 淀 粉 芽 孢 杆 菌 抗 菌 活 性 物 质 的 分 离 纯 化 及 抑 菌 活 性 研 究 [J]. 中 国 生 物 工 程 杂 志, 2007,27 (12):

177 [9] 车 晓 曦, 李 校 堃. 解 淀 粉 芽 孢 杆 菌 (Bacillus amyloliquefaciens) 的 研 究 进 展 [J]. 北 京 农 业,2010(3):7-10 [10] 关 晓 欢, 姜 华. 解 淀 粉 芽 孢 杆 菌 研 究 进 展 [J]. 生 物 技 术 世 界, 2013(1):4-9 [11] 陈 成, 崔 堂 兵, 于 平 儒. 一 株 抗 真 菌 的 解 淀 粉 芽 孢 杆 菌 的 鉴 定 及 其 抗 菌 性 研 究 [J]. 现 代 食 品 科 技, 2011(1) :36-39 [12] 赵 国 忠, 王 梦 颖, 韩 俊 燕, 赵 建 新, 张 灏, 陈 卫. 东 北 酸 菜 品 质 评 定 及 发 酵 优 良 菌 株 筛 选 [J]. 中 国 酿 造,2012,(8) :

178 基 于 智 能 算 法 的 太 湖 水 质 的 预 测 比 较 研 究 徐 冬 雪 1, 袁 建 平 2, 王 铭 晓 2, 徐 光 磊 2, 胡 杰 2 (1. 数 字 媒 体 学 院 数 媒 1204 班 ;2. 数 字 媒 体 学 院 数 媒 1204 班 ) 摘 要 : 太 湖 是 我 国 的 第 二 大 淡 水 湖 泊 近 年 来 太 湖 污 染 严 重, 建 立 太 湖 水 质 监 测 和 预 警 机 制, 已 刻 不 容 缓 通 过 比 较 马 尔 科 夫 链 时 间 序 列 分 析 方 法 BP 神 经 网 络 对 太 湖 水 质 的 预 测 效 果, 发 现 马 尔 科 夫 链 和 时 间 序 列 分 析 法 对 一 半 水 质 指 标 的 预 测 率 未 达 75%, 且 算 法 稳 定 性 不 强 BP 神 经 网 络 的 预 测 率 达 到 82.6%, 且 具 有 更 好 的 稳 定 性 研 究 表 明,BP 神 经 网 络 对 水 质 污 染 具 有 较 强 的 学 习 能 力, 可 以 用 作 太 湖 水 质 的 预 测 关 键 词 : 太 湖 水 质 ; 预 测 ; 马 尔 科 夫 链 ; 时 间 序 列 ;BP 神 经 网 络 1. 引 言 太 湖 是 我 国 的 第 二 大 淡 水 湖 泊, 其 巨 大 的 社 会 经 济 作 用 主 要 体 现 在 供 水 防 洪 养 殖 旅 游 航 运 维 持 生 态 平 衡 等 方 面 由 于 经 济 的 快 速 发 展 和 人 口 的 急 剧 增 长, 太 湖 资 源 的 过 度 开 发 与 不 合 理 的 利 用, 已 经 造 成 太 湖 水 资 源 短 缺 水 环 境 恶 化 和 生 态 系 统 退 化 的 严 重 局 面 为 了 更 好 的 监 控 太 湖 水 质, 建 立 太 湖 水 质 监 测 和 预 警 机 制, 已 刻 不 容 缓 根 据 预 测 的 理 论 基 础 不 同, 目 前 常 用 的 水 质 预 测 方 法 主 要 有 五 类 : 数 理 统 计 法, 灰 色 模 型 预 测 法, 神 [1] [2] 经 网 络 模 型 预 测 法, 水 质 模 拟 模 型 法, 混 浊 理 论 预 测 法 马 尔 科 夫 链 在 源 水 水 质 预 测, 水 质 定 量 预 测 [3] [4] 方 面 得 到 了 成 功 的 应 用 时 间 序 列 分 析 法 在 地 表 水 质 预 测, 长 江 水 质 评 价 预 测 中 显 示 了 预 测 应 用 优 势, [5] [6] BP 神 经 网 络 在 水 库 水 质 预 测, 水 体 富 营 养 化 预 测 方 面 有 大 量 相 关 的 研 究 本 文 在 确 定 了 影 响 水 质 的 主 要 因 素 的 前 提 下, 分 别 采 用 马 尔 科 夫 模 型 时 间 序 列 分 析 方 法 和 BP 神 经 网 络 对 水 质 进 行 预 测, 比 较 研 究 太 湖 水 质 的 最 优 预 测 方 法, 为 后 续 的 研 究 提 供 理 论 基 础 2. 数 据 集 及 方 法 ( 一 ) 数 据 集 实 验 数 据 是 流 入 太 湖 的 若 干 河 流 的 监 测 数 据, 共 1608 个 这 些 数 据 被 分 为 污 染 和 未 污 染 两 类, 两 类 数 据 的 比 例 约 为 1:1 影 响 水 质 的 6 个 指 标 分 别 为 NH3-N,TN,CODmn,TP, 石 油 类 和 Cd ( 二 ) 方 法 1. 马 尔 科 夫 链 马 尔 科 夫 过 程 是 随 机 过 程 的 一 个 分 支, 它 的 最 基 本 特 征 是 无 后 效 性 马 尔 科 夫 链 是 状 态 与 时 间 参 数 都 离 散 的 马 尔 科 夫 过 程 [7] 1.1 数 据 预 处 理 本 文 对 数 据 按 日 平 均, 形 成 新 的 数 据 序 列 1.2 加 权 马 尔 科 夫 链 (WMC) 预 测 水 文 要 素 的 各 阶 自 相 关 系 数 刻 画 了 各 种 滞 时 的 水 文 要 素 间 的 相 关 关 系 及 其 强 弱, 因 此 可 先 分 别 依 其 前 面 若 干 时 段 的 状 况 对 该 时 段 状 况 进 行 预 测, 然 后 根 据 相 依 关 系 对 预 测 结 果 进 行 加 权 求 和, 以 充 分 合 理 利 [7] [7] 用 信 息 进 行 预 测 WMC 的 预 测 步 骤 见 文 1.3 水 质 的 定 量 预 测 WMC 预 测 的 结 果 是 一 个 状 态, 本 文 采 用 式 1 将 状 态 转 化 为 数 值 : 指 导 老 师 : 陈 秀 宏 教 授 ; 丁 彦 蕊 副 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 173

179 (d d l d 其 中, d, d 分 别 为 状 态 的 下 界, 上 界 2. 时 间 序 列 l h d d l h h )/ 2 d (d,d ] d (,d ] d (d h l h l, ) ( 式 1) ARIMA 模 型 即 差 分 自 回 归 移 动 平 均 模 型 (autoregressive integrated moving average model), 其 基 本 思 想 是 将 预 测 对 象 随 时 间 推 移 而 形 成 的 数 据 序 列 视 为 一 个 随 机 序 列, 用 一 定 的 数 学 模 型 来 近 似 描 述 这 个 序 列 ARIMA 模 型 根 据 原 序 列 是 否 平 稳 以 及 回 归 中 所 含 部 分 的 不 同, 包 括 移 动 平 均 过 程 MA(q) 自 回 归 过 程 AR(p) 自 回 归 移 动 平 均 过 程 AR-MA(p,q) 以 及 ARIMA(p,d,q) 过 程 3.BP 神 经 网 络 BP 网 络 是 一 种 由 输 入 层 输 出 层 及 若 干 隐 层 的 节 点 互 连 而 成 的 一 种 多 层 前 馈 型 网 络, 通 过 对 历 史 数 据 的 学 习,BP 网 络 能 找 出 水 质 变 化 的 内 在 规 律, 并 将 其 体 现 在 网 络 的 权 值 和 阈 值 上, 进 而 预 测 水 质 的 污 染 情 况 3.1 数 据 预 处 理 将 数 据 集 分 为 训 练 样 本 和 检 验 样 本 两 部 分, 在 输 入 神 经 网 络 前, 对 数 据 进 行 归 一 化 处 理 3.2 三 层 神 经 网 络 输 入 层 神 经 元 的 个 数 由 样 本 属 性 的 维 度 决 定, 输 出 层 神 经 元 的 个 数 由 样 本 分 类 个 数 决 定 用 试 凑 法 ( 式 2) 确 定 最 佳 隐 层 节 点 数 目 m n l a, a [1,10] ( 式 2) BP 神 经 网 络 的 预 测 模 型, 见 图 1 确 定 预 测 水 质 指 标 原 始 数 据 预 处 理 确 定 网 络 参 数 对 网 络 训 练 优 化 网 络 验 证 网 络 确 定 最 适 合 的 网 络 结 构 图 1 利 用 BP 神 经 网 络 对 水 质 预 测 的 主 要 步 骤 3.3 遗 传 算 法 为 弥 补 BP 神 经 网 络 收 敛 慢, 易 陷 入 局 部 最 小 等 缺 点, 利 用 遗 传 算 法 提 高 BP 神 经 网 络 的 性 能 3. 结 果 与 讨 论 ( 一 ) 加 权 马 尔 科 夫 链 和 时 间 序 列 分 析 法 加 权 马 尔 科 夫 链 和 时 间 序 列 分 析 法 对 六 个 水 质 指 标 的 预 测 结 果 见 表 WMC 和 时 间 序 列 分 析 法 的 预 测 结 果 对 比 加 权 马 尔 科 夫 链 时 间 序 列 分 析 法 平 均 预 测 率 标 准 差 平 均 预 测 率 标 准 差 NH3-N 59% %

180 TN 63% % 0.12 CODmn 84% % 1.59 TP 71% % 0.12 石 油 类 87% % 0.00 Cd 80% % 0.00 结 果 表 明, 与 WMC 相 比,ARIMA 模 型 对 NH3-N 石 油 类 Cd 的 预 测 率 更 高, 预 测 更 加 稳 定 WMC 对 TN TP 的 预 测 率 较 ARIMA 模 型 更 高, 对 CODmn 的 预 测 较 ARIMA 模 型 更 稳 定 表 明 两 种 方 法 对 NH3-N TN TP 三 项 指 标 的 预 测 结 果 并 不 理 想, 不 适 合 预 测 太 湖 水 质 ( 二 )BP 神 经 网 络 根 据 样 本 选 择 输 入 层 节 点 数 为 6, 输 出 层 节 点 数 为 1, 隐 层 节 点 数 为 4 本 文 使 用 matlab 进 行 神 经 网 络 训 练, 隐 层 节 点 激 活 函 数 选 取 S 型 函 数 tansig, 输 出 层 函 数 选 取 线 性 函 数 purelin 选 择 NH3-N,TN, CODmn,TP, 石 油 类,Cd 六 个 指 标 作 为 网 络 的 输 入, 水 质 的 污 染 度 作 为 网 络 的 输 出, 对 检 验 样 本 进 行 仿 真, 反 归 一 化 之 后 输 出 结 果 与 实 际 的 污 染 度 比 较 将 预 测 结 果 位 于 0.4 以 下 的 结 果 归 为 0 类 ( 未 污 染 水 质 ), 将 0.6 以 上 的 归 为 1 类 ( 污 染 水 质 ) 位 于 两 者 之 间 的 视 为 未 能 区 分 水 质 情 况 预 测 结 果 见 图 2 图 2 BP 预 测 结 果 对 比 图 48 组 样 本 中 有 8 组 样 本 预 测 错 误,2 组 未 能 区 分, 预 测 正 确 率 为 82.6% 结 果 表 明,BP 神 经 网 络 对 于 水 质 的 污 染 情 况 具 有 很 强 的 学 习 能 力, 能 够 用 于 太 湖 水 质 的 预 测 4. 结 论 马 尔 科 夫 链 和 时 间 序 列 分 析 法 对 NH3,TN,TP 的 预 测 率 不 高, 对 CODmn, 石 油 类,Cd 的 预 测 率 较 高, 但 不 够 稳 定 结 合 了 遗 传 算 法 的 BP 神 经 网 络 能 够 弥 补 BP 神 经 网 络 收 敛 慢, 易 陷 入 局 部 最 优 的 缺 点, 对 太 湖 水 质 的 数 据 集 具 有 很 强 的 学 习 能 力, 能 够 用 来 预 测 太 湖 水 质 本 文 将 以 此 为 基 础, 开 展 智 能 水 质 预 警 系 统 的 研 究 参 考 文 献 [1] 张 树 冬, 李 伟 光, 南 军, 王 广 智, 赵 丽 娜. 加 权 马 尔 可 夫 链 预 测 源 水 水 质 的 应 用 研 究 [J]. 中 国 给 水 排 水,2009,13:

181 [2] 岳 遥, 李 天 宏. 基 于 模 糊 集 理 论 的 马 尔 可 夫 模 型 在 水 质 定 量 预 测 中 的 应 用 [J]. 应 用 基 础 与 工 程 科 学 学 报,2011,02: [3] 杜 鑫, 吴 钢, 许 东. 基 于 ARMA 模 型 的 地 表 水 水 质 预 测 方 法 研 究. 中 国 农 学 通 报,2013,29(32): [4] 孙 书 省, 王 立 伟, 范 佳 健, 薛 国 强. 基 于 数 理 分 析 对 长 江 水 质 的 评 价 预 测 研 究. 科 技 信 息,2014(15): [5] 魏 恒. 基 于 BP 人 工 神 经 网 络 的 大 庆 水 库 水 质 预 测 研 究 [D]. 哈 尔 滨 : 哈 尔 滨 工 业 大 学,2008. [6] 虞 英 杰. 基 于 PSO 算 法 的 BP 神 经 网 络 模 型 对 水 体 富 营 养 化 预 测 的 研 究 [D]. 广 州 : 暨 南 大 学,2011. [7] 冯 耀 龙, 韩 文 秀. 权 马 尔 可 夫 链 在 河 流 丰 枯 状 况 预 测 中 的 应 用 [J]. 系 统 工 程 理 论 与 实 践,1999,10:

182 新 常 态 下 智 慧 旅 游 的 机 制 创 新 与 评 价 模 型 研 究 孙 彦 苹 1, 崔 亚 文 2, 涂 序 文 2, 陈 辰 1, 王 田 辰 1 (1. 物 联 网 学 院 计 科 1204 班 ;2. 物 联 网 学 院 计 科 1203 班 ) 基 于 无 锡 实 地 调 研 数 据 摘 要 : 文 章 通 过 实 地 调 研 查 阅 文 献 从 景 观 体 验 服 务 体 验 与 成 本 体 验 3 个 方 面 简 化 定 义 游 客 满 意 度, 分 别 建 立 基 于 层 次 分 析 法 模 型 的 游 客 满 意 度 评 价 体 系 ( 模 型 结 果 : 灵 山 > 鼋 头 渚 > 三 国 水 浒 > 蠡 园 > 薛 福 成 ) 评 价 因 子 重 要 性 - 满 意 度 模 型 ( 结 果 : 自 然 风 光 类 A1 文 物 古 迹 类 A2 门 票 价 格 B1 餐 饮 价 格 B2 位 于 急 需 改 进 区, 景 点 C1 餐 饮 C3 位 于 优 势 提 升 区, 旅 游 纪 念 品 价 格 B3 位 于 后 续 机 会 区, 交 通 C4 娱 乐 C5 导 游 服 务 C2 购 物 C6 位 于 继 续 维 持 区 ), 宏 观 上 对 无 锡 的 灵 山 鼋 头 渚 三 国 水 浒 蠡 园 薛 福 成 故 居 5 个 典 型 景 区 进 行 满 意 度 评 价, 同 时 微 观 上 对 评 价 因 子 进 行 发 展 分 析, 为 智 慧 旅 游 的 机 制 创 新 设 计 打 好 理 论 基 础, 并 提 供 有 效 实 践 数 据 关 键 字 : 无 锡 智 慧 旅 游 ; 游 客 满 意 度 模 型 ; 因 子 重 要 性 - 满 意 度 模 型 ; 新 常 态 1. 理 论 来 源 及 模 型 的 构 建 1.1 游 客 满 意 度 内 涵 [1] 汪 侠 认 为 游 客 满 意 度 是 游 客 期 望 同 实 地 旅 游 感 知 相 比 较 的 结 果, 它 强 调 的 是 游 客 的 心 理 比 较 过 程 及 结 果, 提 出 大 多 数 游 客 满 意 度 形 成 机 理 研 究 主 要 是 围 绕 游 客 期 望 期 望 差 异 感 知 质 量 感 知 价 值 旅 游 [2] 地 形 象 旅 游 动 机 等 因 素 对 于 游 客 满 意 度 的 影 响 作 用 来 展 开 的 王 凯 认 为 旅 游 地 游 客 满 意 度 指 数 实 质 上 是 一 个 动 态 变 化 的 过 程, 从 旅 游 动 机 的 产 生 到 旅 游 活 动 的 结 束, 在 不 同 旅 游 活 动 体 验 阶 段, 游 客 的 满 意 度 指 数 经 历 了 期 望 满 意 度 体 验 满 意 度 评 价 满 意 度 和 后 旅 游 满 意 度 4 个 阶 段, 从 游 客 期 望 游 客 体 验 游 客 评 价 后 旅 游 4 个 旅 游 活 动 阶 段 构 建 文 化 创 意 型 旅 游 地 游 客 满 意 度 指 数 测 评 模 型, 并 进 行 实 证 分 析 1.2 游 客 满 意 度 评 价 因 子 体 系 依 据 大 量 文 献, 本 文 采 用 基 于 层 次 分 析 法 的 游 客 满 意 度 模 型 对 无 锡 的 旅 游 业 进 行 科 学 合 理 地 评 价, 将 游 客 满 意 度 评 价 指 标 体 系 分 为 目 标 层 项 目 层 因 子 层 三 个 层 次, 每 个 层 次 内 容 如 下 图 所 示 考 虑 到 评 价 因 子 众 多, 且 每 个 因 子 仅 反 映 一 面, 重 要 程 度 也 不 同, 选 用 层 次 分 析 法 (AHP) 来 确 定 评 价 指 标 的 权 重 模 型 基 于 层 次 分 析 法 的 游 客 满 意 度 模 型 图 1 游 客 满 意 度 评 价 体 系 指 导 老 师 : 朱 平 教 授 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 177

183 SAT SAT p 第 五 届 江 南 大 学 本 科 生 创 新 论 坛 论 文 汇 编 f 1 n n j 1 w w p f * x f * SAT p. 其 中 wf 为 因 子 f 的 权 重 值,xf 为 因 子 f 的 满 意 度 均 值,SATp 是 项 目 层 p 的 满 意 度 均 值,wp 为 项 目 p 的 权 重 值 xp 取 自 问 卷 分 析 结 果 ;wf,wp 由 matlab 编 程 得 到 表 1 游 客 满 意 度 评 价 指 标 体 系 目 标 层 项 目 层 权 重 值 因 子 层 权 重 值 自 然 风 光 类 C 文 物 古 迹 类 C 旅 游 景 观 B 都 市 风 情 类 C 民 俗 文 化 类 C 宗 教 文 化 类 C 门 票 价 格 C21 游 客 满 意 旅 游 费 用 B 餐 饮 价 格 C 度 A 旅 游 纪 念 品 价 格 C 景 色 C 导 游 服 务 C 旅 游 服 务 B 餐 饮 C 交 通 C 娱 乐 C 购 物 C 注 : 在 旅 游 景 观 项 目 层, 都 市 风 情 类 民 俗 文 化 类 宗 教 文 化 类 的 权 重 显 著 低 于 自 然 风 光 类 文 物 古 迹 类, 故 下 面 评 价 时, 将 其 舍 去 因 子 重 要 性 满 意 度 模 型 [3] 为 了 更 直 观 地 反 映 游 客 满 意 度 评 价 因 子 的 重 要 性 和 表 现 性 程 度, 将 游 客 满 意 度 测 算 结 果 表 示 在 重 要 性 (Importance)- 满 意 度 (Satisfaction) 矩 阵 分 布 模 型 上 横 轴 表 示 评 价 因 子 的 重 要 性 大 小 ( 取 因 子 的 权 重 值 ), 纵 轴 表 示 评 价 因 子 的 满 意 度 高 低 ( 用 因 子 的 满 意 度 均 值 代 替 ), 矩 阵 模 型 中 四 个 象 限 区 域 依 次 表 示 地 质 公 园 旅 游 开 发 建 设 的 优 势 提 升 区 ( 高 重 要 性 高 满 意 度 ) 继 续 维 持 区 ( 低 重 要 性 高 满 意 度 ) 后 续 机 会 区 ( 低 重 要 性 低 满 意 度 ) 和 急 需 改 进 区 ( 高 重 要 性 低 满 意 度 ), 评 价 因 子 的 相 对 位 置 反 映 了 景 区 旅 游 发 展 过 程 2. 数 据 处 理 与 结 果 分 析 2.1 关 键 数 据 处 理 我 们 根 据 研 究 项 目 的 设 计 和 要 求, 分 时 间 地 点 研 究 对 象, 收 集 调 查 问 卷 约 3000 份, 每 份 30 个 问 题, 提 取 约 1949 份 有 效 调 查 问 卷, 鉴 于 我 们 所 选 的 5 个 景 区 多 为 收 费 类 景 区, 而 此 时 搜 集 的 满 意 度 主 要 面 向 于 外 地 人, 所 以 建 模 所 使 用 的 数 据 是 滤 掉 本 地 人 的 数 据 2.2 模 型 结 果 与 分 析 总 体 来 看, 灵 山 得 分 最 高 1.95,5 个 景 区 的 得 分 差 别 不 是 很 大, 集 中 在 1.5~1.9; 因 子 集 中 在 继 续 维 持 区 优 势 提 升 区 急 需 改 进 区, 后 续 机 会 区 只 有 一 个 旅 游 纪 念 品 价 格, 自 然 风 光 类 文 物 古 迹 类 门 票 价 格 餐 饮 价 格 分 布 在 急 需 改 进 区, 景 点 餐 饮 分 布 在 优 势 提 升 区, 交 通 娱 乐 导 游 购 物 分 布 在 继 续 维 持 区 具 体 分 析 如 下 : 模 型 一 : 旅 游 服 务 得 分 最 高, 其 中 灵 山 > 薛 福 成 > 三 国 水 浒 > 蠡 园 > 鼋 头 渚 ; 旅 游 费 用 层 得 分 : 薛 福 成 > 蠡 园 > 鼋 头 渚 > 三 国 水 浒 > 灵 山, 三 国 水 浒 蠡 园 薛 福 成 旅 游 费 用 层 得 分 高, 次 于 旅 游 服 务 层, 鼋 头 渚 灵 山 旅 游 费 用 层 得 分 最 低 ; 景 区 类 型 层 5 个 景 区 差 异 较 大, 灵 山 > 鼋 头 渚 >>( 远 大 于 ) 三 国 水 浒 > 蠡 园 > 薛 福 178 [3]

184 成 模 型 二 : 以 最 高 满 意 度 的 灵 山 作 为 基 点, 蠡 园 的 门 票 价 格 满 意 度 较 高, 自 然 景 观 文 物 古 迹 方 面 满 意 度 较 低 ; 三 国 水 浒 的 文 物 古 迹 满 意 度 高 于 自 身 的 自 然 风 光 满 意 度, 均 低 于 灵 山 ; 薛 福 成 门 票 价 格 餐 饮 价 格 旅 游 纪 念 品 价 格 满 意 度 较 高, 景 观 发 展 方 面 自 然 风 光 及 文 物 古 迹 均 显 著 的 低 ; 鼋 头 渚 自 然 风 光 满 意 度 高 于 灵 山, 门 票 价 格 满 意 度 略 低 于 灵 山, 综 合 游 客 意 见 鼋 头 渚 性 价 比 很 高 3. 结 论 3.1 旅 游 景 观 是 决 定 游 客 满 意 度 高 低 的 关 键 性 因 素 5 个 景 区 的 景 区 类 型 得 分 都 不 是 最 高 的 层, 因 子 自 然 风 光 类 文 物 古 迹 类 均 位 于 急 需 改 进 区 ; 可 以 开 发 一 些 农 家 乐 度 假 村 等 融 入 当 地 生 活 的 休 闲 度 假 旅 游 产 品 ; 一 些 体 现 灵 山 文 化 的 DIY 旅 游 产 品 ; 不 定 期 举 行 纪 念 性 或 时 代 性 的 活 动, 宣 传 景 区, 深 层 挖 掘 景 区 文 化, 创 造 品 牌 效 应 3.2 旅 游 服 务 是 评 判 游 客 满 意 度 的 核 心 要 素, 是 旅 游 发 展 的 生 命 线 5 个 景 区 得 分 均 是 最 高 的 层, 满 意 度 最 大 的 是 灵 山 , 餐 饮 景 点 因 子 在 优 势 提 升 区, 交 通 娱 乐 导 游 购 物 均 在 继 续 维 持 区 ; 增 强 管 理, 建 立 员 工 考 评 体 系 ; 加 强 景 区 餐 饮 购 物 等 服 务 管 理, 提 高 质 量 ; 增 设 旅 游 专 线, 配 讲 解 员 ; 推 出 自 驾 游 产 品 ; 提 升 景 区 的 层 次, 加 大 营 销 力 度 3.3 旅 游 费 用 是 支 撑 游 客 进 行 各 种 游 憩 活 动 评 判 满 意 度 高 低 的 必 要 条 件 薛 福 成 得 分 最 高 , 灵 山 最 低 , 门 票 价 格 餐 饮 价 格 在 急 需 改 进 区, 旅 游 纪 念 品 价 格 在 后 续 机 会 区 由 于 景 区 的 质 量 不 同, 价 格 不 同 有 一 定 的 合 理 性, 所 以 这 项 的 得 分 不 能 严 格 说 明 景 区 的 性 价 比 ; 适 当 减 低 门 票 价 格, 用 景 区 的 购 物 娱 乐 等 其 他 费 用 来 提 升 经 济 满 意 度, 借 鉴 台 湾 等 地 的 旅 游 发 展 ; 针 对 不 同 经 济 层 次 的 游 客, 提 供 不 同 消 费 层 次 的 商 品 ; 增 加 平 价 商 店 平 价 小 吃 店, 另 外 旅 游 商 品 同 质 化 严 重, 应 该 创 造 每 个 景 区 特 色 纪 念 品 参 考 文 献 [1] 汪 侠, 游 客 满 意 度 研 究 综 述 与 展 望 [J]. 北 京 第 二 外 国 语 学 院 学 报,2010(1):22-29 [2] 王 凯, 文 化 创 意 型 旅 游 地 游 客 满 意 度 指 数 测 评 模 型 _ 以 北 京 798 艺 术 区 为 例 [J]. 旅 游 学 刊,2011,26(9):36-44 [3] 王 锋, 环 太 湖 生 态 农 业 旅 游 圈 综 合 评 价 与 可 持 续 发 展 研 究 :[ 博 士 学 位 论 文 ], 南 京 : 南 京 农 业 大 学,

185 基 于 短 信 技 术 的 智 能 大 棚 环 境 控 制 系 统 研 究 与 实 现 丁 童 彤 1, 刘 璐 1, 楼 旭 阳 1 (1 江 南 大 学 物 联 网 工 程 学 院, 无 锡 ) 摘 要 : 本 文 研 究 了 大 棚 的 环 境 监 测 控 制 问 题, 提 出 了 一 种 基 于 短 信 技 术 的 智 能 大 棚 环 境 控 制 方 案, 利 用 STC89C52 单 片 机 和 多 种 传 感 器 进 行 数 据 采 集, 设 计 了 智 能 大 棚 环 境 控 制 系 统, 从 而 实 现 了 大 棚 温 湿 度 二 氧 化 碳 浓 度 监 测 和 越 限 报 警 的 功 能 同 时, 利 用 GSM 模 块, 结 合 手 机 APP, 达 到 对 大 棚 环 境 的 实 时 远 程 管 理 本 系 统 实 时 性 好, 操 作 方 便, 工 作 稳 定, 具 有 较 大 的 市 场 应 用 前 景 关 键 词 : 单 片 机 ;GSM 短 信 模 块 ; 环 境 监 测 Research and Realization of Intelligent Greenhouse Environment Control Systems Based on The SMS Technique DING Tongtong 1, LIU Lu 1, LOU Xuyang 1 1 (School of IoT Engineering, Jiangnan University, Wuxi , China) Abstract: The intelligent greenhouse environment control problem is investigated in this paper. We present a control framework of intelligent greenhouse environment based on the SMS technique. Using the STC89C52 single chip and several sensors to collect data, the intelligent greenhouse environment control system is designed, and the functions of detecting temperature, humidity and carbon dioxide, and allowing over-limit alarm is realized. Meanwhile, by means of GSM modular and combining mobile APP, the real-time remote management of greenhouse environment is well accomplished. This system has good real-time status, convenient operation, stable working condition, and potential market application. Key words: single-chip; GSM SMS module; environmental monitoring 1. 引 言 随 着 社 会 市 场 经 济 不 断 的 发 展, 农 业 产 业 化 现 代 化 发 展 趋 势 日 益 显 著 党 的 十 八 大 关 于 农 业 信 息 化 方 案 中 强 调 : 充 分 利 用 现 代 信 息 技 术 改 造 传 统 农 业, 以 不 断 提 高 农 业 资 源 利 用 率 和 劳 动 生 产 率, 推 动 农 业 发 展 向 集 约 型 规 模 化 转 变, 提 升 农 业 现 代 化 水 平 目 前, 温 室 大 棚 的 数 量 随 着 反 季 节 蔬 菜 的 需 求 量 增 加 而 不 断 增 长, 传 统 的 温 湿 度 控 制 方 法 只 能 进 行 简 单 的 监 测 和 报 警, 不 能 及 时 调 控 大 棚 温 度 和 湿 度, 不 仅 费 时 费 力, 而 且 效 率 低 下 [1-2] 目 前, 有 相 关 研 究 采 用 ZigBee 无 线 通 信 技 术 进 行 温 室 大 棚 监 控 [3], 但 是 这 一 方 法 存 在 传 输 距 离 短 无 线 传 输 路 由 复 杂 经 常 出 现 数 据 丢 包 等 问 题 文 献 [4] 采 用 远 距 离 无 线 串 口 透 传 技 术 设 计 了 自 动 智 能 管 理 系 统, 但 人 机 交 互 性 还 存 在 一 定 的 局 限 性 因 此, 开 发 一 套 功 能 完 善 的 蔬 菜 温 室 大 棚 智 能 控 制 系 统, 将 具 有 良 好 的 经 济 效 益 和 社 会 意 义 本 文 研 究 的 基 于 单 片 机 的 智 能 大 棚 环 境 控 制 系 统 方 案, 能 够 实 现 环 境 参 数 的 实 时 显 示, 同 时 充 分 利 用 现 有 的 GSM 网 络, 完 成 感 知 节 点 与 移 动 终 端 的 数 据 传 输, 通 过 手 机 APP 实 现 远 程 控 制, 更 具 人 性 化, 可 靠 性 灵 活 度 更 高, 利 于 管 理, 以 提 高 大 棚 作 物 的 产 量 2. 工 作 原 理 本 系 统 以 STC80C52 单 片 机 为 核 心, 通 过 传 感 器 进 行 数 据 采 集, 然 后 通 过 单 片 机 处 理 数 据, 将 采 集 的 数 据 显 示 在 LCD1602 液 晶 显 示 模 块 上 通 过 对 不 同 参 数 设 定 不 同 阈 值, 当 系 统 参 数 超 过 阈 值 时 就 进 行 声 光 报 警, 同 时 利 用 GSM 网 络, 以 短 信 形 式 通 知 移 动 终 端, 实 现 远 程 监 控 3. 系 统 硬 件 设 计 180

186 系 统 采 用 模 块 化 设 计, 由 单 片 机 传 感 器 控 制 装 置 GSM 模 块 等 组 成 人 机 智 能 监 控 系 统 系 统 总 体 方 案 如 图 1 所 示 该 监 控 系 统 充 分 利 用 GSM 手 机 通 信 模 块 温 度 控 制 模 块 湿 度 控 制 模 块 CO2 浓 度 控 制 模 块 和 液 晶 显 示 器, 实 时 测 量 温 室 大 棚 中 的 环 境 参 数, 测 量 结 果 可 以 通 过 短 信 通 知 工 作 人 员 参 数 异 常 时, 可 利 用 短 信 控 制 相 关 设 备, 直 至 温 室 大 棚 中 的 此 项 参 数 恢 复 正 常 值 在 Android 平 台 上 开 发 的 用 于 监 测 数 据 的 APP, 实 现 了 智 能 终 端 硬 件 和 软 件 的 分 离, 从 而 极 大 地 扩 展 整 个 系 统 的 功 能 图 1 系 统 总 体 方 案 图 3.1 系 统 总 体 结 构 以 单 片 机 为 控 制 核 心 [5], 采 用 温 湿 度 二 氧 化 碳 浓 度 测 量 技 术, 通 信 技 术, 控 制 技 术 等 技 术, 以 温 湿 度 传 感 器 二 氧 化 碳 传 感 器 作 为 测 量 元 件, 构 成 智 能 大 棚 监 测 控 制 系 统 主 机 模 块 由 AT89C52 电 源 时 钟 电 路 等 组 成 信 号 采 集 模 块 由 传 感 器 电 路 信 号 处 理 电 路 A/D 转 换 器 等 组 成 主 要 器 件 有 : 单 片 机 AT89C52 GSM 模 块 SIM900A 温 度 传 感 器 DS18B20 湿 度 传 感 器 SHT11 CO2 传 感 器 TGS4160 液 晶 显 示 LCD1602 等 3.2 模 块 设 计 GSM 模 块 GSM 模 块 采 用 工 业 标 准 接 口 和 SMT 封 装, 可 以 低 功 耗 实 现 语 音 SMS 数 据 和 传 真 信 息 的 传 输, 采 用 ARM926EJ-S 架 构, 性 能 强 大, 可 以 内 置 客 户 应 用 程 序 由 于 短 消 息 具 有 实 现 简 单 通 信 成 本 低 保 密 性 好 直 接 面 向 用 户 手 机 且 不 受 地 域 限 制 等 特 点, 是 目 前 利 用 最 为 广 泛 的 通 讯 方 式 在 该 报 警 系 统 中, 将 用 户 手 机 作 为 接 收 终 端, 当 大 棚 内 温 湿 度 CO2 浓 度 超 过 预 设 值 时, 手 机 会 自 动 收 到 一 条 来 自 智 能 报 警 系 统 的 报 警 短 信, 并 对 此 进 行 数 据 反 馈, 这 样 便 可 实 时 可 靠 快 捷 的 实 现 远 程 报 警 温 度 检 测 模 块 温 度 传 感 器 采 用 了 DS18B20, 它 能 够 将 温 度 直 接 转 换 成 数 字 信 号, 可 以 通 过 一 根 数 据 与 单 片 机 进 行 通 讯, 不 需 要 外 加 模 数 转 换 电 路, 测 量 温 度 范 围 为 -55~-125 C, 在 -10~85 C 范 围 内, 精 度 为 ±0.5 C, 完 全 可 以 满 足 蔬 菜 大 棚 的 温 度 要 求 湿 度 检 测 模 块 采 用 SHT11 传 感 器 进 行 湿 度 检 测,SHT11 具 有 数 字 式 输 出 免 调 试 等 特 点, 信 号 的 调 理 都 在 芯 片 内 部 完 成, 节 省 I/O 口 线 和 A/D 器 件, 监 测 准 确 稳 定 性 好, 实 现 了 对 温 湿 度 参 数 的 测 量 CO2 浓 度 检 测 模 块 CO2 浓 度 传 感 器 采 用 TGS4160, 它 一 种 固 态 电 化 学 型 CO2 传 感 器, 该 器 件 除 具 有 体 积 小 寿 命 长 选 择 性 和 稳 定 性 强 等 特 性 外, 同 时 还 具 有 耐 高 湿 和 耐 低 温 等 特 点, 测 量 范 围 可 达 0~5000ppm 另 外 该 传 感 器 模 拟 输 出 端 输 出 的 电 平 值 跟 CO2 浓 度 值 保 持 良 好 的 线 性 关 系, 比 较 适 合 蔬 菜 大 棚 内 部 CO2 浓 度 的 检 测 181

187 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 A/D 转 换 模 块 A/D 转 换 器 采 用 ADC0809, 是 8 位 逐 次 逼 近 型 A/D 转 换 器, 带 8 个 模 拟 量 输 入 通 道, 芯 片 内 带 通 道 地 址 译 码 锁 存 器, 输 出 带 三 态 数 据 锁 存 器 典 型 时 钟 640 khz, 单 电 源 5 V 电 压 下 工 作, 测 得 的 CO2 模 拟 信 号 通 过 模 数 转 换 后 输 入 到 单 片 机 中 进 行 相 应 的 处 理 输 出 控 制 通 道 由 继 电 器 空 调 CO2 发 生 器 声 光 报 警 转 置 等 组 成 液 晶 显 示 模 块 人 机 交 互 部 分 由 LCD 组 成, 采 用 的 是 LCD1602, 该 点 阵 的 屏 显 成 本 相 对 较 低, 适 用 于 各 类 仪 器 小 型 设 备 的 显 示 领 域, 通 过 编 程 实 现 三 组 参 数 的 滚 动 显 示 同 时 我 们 利 用 单 片 机 的 串 口 连 接 GSM 模 块, 实 现 大 棚 终 端 与 手 机 的 数 据 交 换, 并 开 发 手 机 APP, 能 够 实 现 远 程 获 取 数 据 和 对 环 境 的 远 程 管 理 报 警 电 路 报 警 功 能 根 据 农 作 物 种 类 生 长 周 期 和 季 节 的 变 化 预 先 设 定 合 适 的 阈 值, 超 出 阈 值 时, 二 极 管 和 蜂 鸣 器 导 通, 发 出 警 报 4. 软 件 设 计 图 2 系 统 软 件 设 计 流 程 图 工 作 人 员 开 机 后, 系 统 可 以 根 据 已 经 设 定 好 的 温 湿 度 和 CO2 浓 度 对 大 棚 中 的 环 境 进 行 自 动 的 调 节 首 先 系 统 实 时 监 测 环 境 中 的 温 湿 度 和 CO2 浓 度 值, 在 LCD 液 晶 屏 上 实 时 滚 动 显 示, 同 时 也 可 以 进 行 相 应 的 调 节 如 当 CO2 浓 度 低 于 我 们 设 定 的 最 低 值 时, 系 统 开 启 CO2 发 生 器 提 高 环 境 中 的 CO2 浓 度, 反 之 则 启 动 风 扇, 减 小 其 浓 度 系 统 软 件 设 计 流 程 图 如 图 2 所 示 为 了 安 全 起 见, 防 止 工 作 人 员 不 在 现 场 时 作 物 因 环 境 剧 烈 变 化 而 导 致 农 作 物 死 亡, 当 环 境 剧 烈 变 化 时, 系 统 会 开 启 声 光 报 警 系 统, 同 时 会 通 过 GSM 模 块 向 已 设 定 的 工 作 人 员 发 送 环 境 参 数 及 报 警 信 号, 以 便 工 作 人 员 能 及 时 采 取 措 施 另 外 当 自 动 调 节 系 统 故 障 时, 工 作 人 员 还 可 以 利 用 APP 终 端 实 时 获 取 大 棚 内 环 境 参 数, 并 通 过 APP 向 单 片 机 发 送 控 制 信 号 来 远 程 控 制 大 棚 环 境, 真 正 的 实 现 蔬 菜 大 棚 的 智 能 化 远 程 化 管 理 5. 结 果 分 析 该 系 统 利 用 物 联 网 技 术, 实 时 远 程 获 取 温 室 大 棚 内 部 的 空 气 温 湿 度 土 壤 水 分 温 度 CO2 浓 度, 通 过 远 程 通 信 控 制, 远 程 或 自 动 控 制 并 调 整 温 度 湿 度 CO2 浓 度, 保 证 温 室 大 棚 内 环 境 最 佳, 为 作 物 高 产 优 质 高 效 生 态 安 全 创 造 条 件 充 分 发 挥 物 联 网 技 术 在 设 施 农 业 生 产 中 的 作 用 当 大 棚 中 出 现 温 度 湿 度 CO2 含 量 低 于 ( 高 于 ) 监 测 范 围 时, 系 统 警 报 灯 亮, 并 通 过 GSM 模 块 实 现 远 程 告 知 用 户, 通 过 远 程 控 制 采 取 有 效 的 应 急 措 施, 使 监 控 效 果 更 灵 活 182

188 6. 结 语 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 本 文 所 设 计 的 智 能 大 棚 环 境 控 制 系 统 是 一 个 针 对 蔬 菜 果 物 等 大 棚 环 境 的 在 线 实 时 监 控 系 统, 用 来 实 现 对 大 棚 参 数 的 监 测 报 警 与 控 制, 具 有 远 程 控 制 测 量 准 确 安 全 性 好 适 用 性 强 交 互 性 好 等 优 点 该 系 统 可 对 大 棚 农 作 物 的 生 产 环 境 进 行 及 时 适 当 的 控 制, 利 于 作 物 的 生 长 发 育, 有 助 于 提 高 作 物 产 量 参 考 文 献 (References) [1] 张 玉 峰. 基 于 单 片 机 的 蔬 菜 大 棚 温 度 控 制 系 统 设 计 [J]. 农 机 化 研 究, 2010, 32(3): [2] 马 骏. 蔬 菜 大 棚 温 度 电 控 系 统 的 模 糊 控 制 研 究 [J]. 中 国 农 机 化 学 报, 2015, 36(1): [3] 袁 志 强. 基 于 ZigBee 技 术 的 温 室 大 棚 无 线 监 控 系 统 设 计 [J]. 江 苏 农 业 科 学, 2012, 40(11): [4] 孔 国 利, 席 红 旗. 蔬 菜 大 棚 温 湿 度 和 土 壤 水 分 自 动 智 能 管 理 系 统 [J]. 农 机 化 研 究, 2015, (8): [5] 邓 兴 成. 单 片 机 原 理 与 实 践 指 导 [M]. 北 京 : 机 械 工 业 出 版 社,

189 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 空 调 集 中 控 制 系 统 张 吉 良 1, 孙 江 锋 1 1, 刘 旭 (1. 物 联 网 工 程 学 院 自 动 化 1204 班 ) 摘 要 : 本 作 品 提 出 了 一 种 空 调 集 中 控 制 系 统, 可 以 让 用 户 通 过 使 用 电 脑 / 手 机 客 户 端 经 由 网 络 远 程 批 量 或 单 独 控 制 空 调 设 备, 从 而 实 现 特 定 场 所 空 调 的 集 中 控 制 本 作 品 具 有 成 本 低 廉 布 置 灵 活 方 便 的 优 点, 可 以 广 泛 应 用 于 公 共 场 所 的 空 调 管 理, 能 够 有 效 的 解 决 空 调 使 用 过 程 的 电 能 浪 费, 无 需 重 新 搭 建 控 制 网 络, 有 效 利 用 原 有 搭 建 的 网 络 环 境, 兼 容 性 强 可 兼 容 任 意 型 号 的 空 调 设 备, 使 用 领 域 也 可 拓 展 到 智 能 家 居 领 域 关 键 词 : 空 调 ; 集 中 控 制 ; 物 联 网 ; 智 能 家 居 随 着 科 学 技 术 和 人 们 生 活 水 平 的 不 断 提 高, 空 调 越 来 越 多 的 应 用 到 人 们 的 生 活 当 中 同 样, 在 各 大 公 共 场 所, 也 有 大 批 量 的 空 调 投 入 使 用, 例 如 : 大 型 商 场 办 公 写 字 楼 公 共 餐 厅 学 校 教 室 医 院 病 房 以 及 酒 店 宾 馆 但 是, 空 调 为 人 们 带 来 清 凉 的 同 时 也 带 来 了 能 源 的 大 量 浪 费 能 源 的 浪 费 对 自 然 环 境 以 及 社 会 经 济 都 产 生 了 严 重 的 负 面 影 响, 本 作 品 即 为 解 决 此 问 题 而 设 计 1. 背 景 1.1 现 状 现 在 市 面 上 空 调 的 集 中 控 制 方 式 主 要 采 用 安 装 中 央 空 调, 通 过 专 门 的 控 制 面 板 来 对 各 出 风 口 进 行 控 制 但 由 于 中 央 空 调 的 安 装 必 须 开 凿 风 道, 成 本 较 高 而 且, 之 后 控 制 网 络 的 搭 建 和 风 道 的 维 护 都 需 要 大 量 的 资 金 投 入 因 此, 中 央 空 调 并 没 有 广 泛 应 用 在 学 校 医 院 宾 馆 等 公 共 场 所 1.2 分 析 与 设 想 经 我 们 对 空 调 能 源 浪 费 问 题 的 总 结 与 分 析, 我 们 得 出, 造 成 大 量 能 源 浪 费 的 主 要 原 因 为 : 空 调 温 度 设 置 不 合 理 ; 闲 置 空 调 关 闭 不 及 时 ; 空 调 的 随 意 滥 用 因 此, 我 们 设 想 是 否 可 以 设 计 一 套 控 制 系 统 从 而 实 现 : 对 大 批 量 独 立 空 调 设 备 进 行 远 程 集 中 控 制 ; 保 留 空 调 独 立 控 制 的 特 性 ; 可 以 监 测 空 调 的 使 用 状 态, 以 便 及 时 操 作 ; 系 统 具 有 良 好 的 兼 容 性, 具 有 学 习 功 能, 可 以 兼 容 各 型 号 空 调 ; 系 统 操 作 简 单, 没 有 专 业 技 术 要 求 ; 不 改 变 空 调 的 原 有 结 构 ; 控 制 多 样 化, 可 控 制 的 设 备 不 局 限 于 空 调 1.3 科 学 前 提 1. 经 调 研 我 们 发 现, 空 调 的 控 制 方 式 普 遍 为 红 外 遥 控, 并 且 短 期 内 红 外 遥 控 不 会 被 取 代 2. 通 过 对 市 面 上 红 外 遥 控 器 的 控 制 信 号 的 解 析, 我 们 发 现 目 前 市 面 上 所 使 用 的 红 外 载 波 类 型 存 在 着 品 牌 差 异, 不 同 型 号 的 空 调 设 备 所 使 用 的 载 波 频 率 各 不 相 同, 因 此 若 想 达 到 良 好 的 兼 容 效 果, 我 们 的 系 统 必 须 具 有 红 外 学 习 功 能 3. 随 着 网 络 技 术 的 发 展, 现 在 的 绝 大 多 数 公 共 场 所 都 已 经 实 现 了 民 用 无 线 网 络 (wifi) 的 覆 盖 通 过 路 由 器, 可 以 将 无 线 网 络 覆 盖 范 围 内 的 网 络 设 备 连 接 到 同 一 网 络 当 中, 每 一 网 络 设 备 从 路 由 器 获 取 由 路 由 器 指 定 的 唯 一 的 ip 地 址, 便 于 设 备 区 分, 同 时 也 方 便 进 行 集 中 控 制 现 今 公 共 场 所 普 遍 无 线 网 络 的 覆 盖, 为 集 中 控 制 提 供 了 网 络 基 础 2. 设 计 2.1 方 案 选 择 从 实 际 角 度 出 发, 我 们 将 系 统 分 为 硬 件 外 设 和 控 制 软 件 两 部 分, 将 硬 件 外 设 固 定 在 空 调 附 近, 由 控 制 指 导 老 师 : 冯 伟 实 验 师 基 金 项 目 :2014 年 国 家 大 学 生 创 新 训 练 计 划 项 目 184

190 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 软 件 从 远 程 发 送 集 中 控 制 指 令 由 科 学 前 提 1, 我 们 将 本 系 统 的 控 制 方 式 选 定 为 由 wifi 控 制 红 外 遥 控 信 号 的 发 送 与 接 收 ; 由 科 学 前 提 2, 我 们 将 本 系 统 的 控 制 信 号 解 析 方 式 采 用 保 留 载 波 的 无 差 别 控 制 信 号 波 形 解 析, 通 过 学 习 功 能 记 录 遥 控 器 发 出 的 遥 控 波 形, 需 要 控 制 时 按 原 样 发 出, 来 实 现 控 制 指 令 的 下 达 ; 由 科 学 前 提 3, 我 们 将 本 系 统 的 控 制 网 络 建 立 在 民 用 无 线 网 络 基 础 上, 用 户 无 须 重 新 建 立 控 制 网 络 2.2 功 能 概 述 当 系 统 处 于 初 始 状 态 时, 尚 未 存 储 任 何 指 令 信 息, 须 先 进 行 控 制 指 令 学 习 进 入 指 令 学 习 模 式 后, 硬 件 外 设 将 遥 控 器 发 出 的 红 外 信 号 解 码, 经 由 路 由 器 搭 建 的 无 线 网 络 上 传 至 数 据 库 中 当 系 统 进 入 控 制 模 式 后, 客 户 端 从 数 据 库 中 调 用 已 经 学 习 过 的 控 制 指 令 数 据, 经 由 无 线 网 络 发 送 给 多 个 硬 件 外 设, 再 由 硬 件 外 设 将 数 据 转 换 为 红 外 信 号 发 射, 从 而 实 现 对 批 量 空 调 的 远 程 控 制 ( 如 图 1 所 示 ) 3. 硬 件 功 能 的 实 现 图 1 控 制 流 程 图 硬 件 外 设 主 要 由 三 部 分 组 成, 分 别 是 wifi 网 络 模 块 红 外 解 编 码 模 块 无 线 路 由 器 硬 件 架 构 示 意 如 图 2 图 2 硬 件 架 构 示 意 图 3.1 wifi 网 络 模 块 wifi 网 络 模 块 可 以 自 动 从 路 由 器 获 得 已 指 定 的 ip 地 址, 用 于 信 息 的 网 络 通 讯, 通 过 串 口 与 红 外 模 块 连 接, 进 而 实 现 红 外 解 编 码 模 块 信 息 交 互 的 网 络 化 当 系 统 处 于 指 令 学 习 模 式 时, 该 模 块 负 责 接 收 红 外 模 块 从 串 口 传 递 的 解 码 后 的 红 外 指 令 数 据, 将 数 据 经 由 无 线 网 络 存 储 到 客 户 端 电 脑 的 指 定 数 据 库 中 ; 当 系 统 处 于 控 制 模 式 时, 该 模 块 负 责 接 收 由 客 户 端 经 由 网 络 发 送 的 控 制 指 令 数 据, 将 数 据 经 由 串 口 传 递 给 红 外 解 编 码 模 块 3.2 红 外 解 编 码 模 块 红 外 解 编 码 模 块 可 以 实 现 红 外 信 号 的 接 收 与 发 送, 通 过 串 口 与 wifi 网 络 模 块 连 接 当 系 统 处 于 指 令 学 185

191 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 习 模 式 时, 该 模 块 负 责 接 收 红 外 遥 控 器 发 送 的 红 外 信 号, 将 其 解 码 后 经 由 串 口 将 数 据 传 递 给 wifi 网 络 模 块 ; 当 系 统 处 于 控 制 模 式 时, 该 模 块 负 责 接 收 wifi 网 络 模 块 经 由 串 口 发 送 的 红 外 指 令 数 据, 将 其 编 码 后 转 为 红 外 控 制 信 号 经 由 红 外 发 射 管 发 射 出 去, 从 而 实 现 对 空 调 的 控 制 3.3 无 线 路 由 器 无 线 路 由 器 负 责 搭 建 用 于 通 讯 的 无 线 网 络, 为 客 户 端 与 wifi 模 块 的 无 线 通 讯 提 供 了 必 要 的 网 络 基 础 负 责 当 系 统 处 于 指 令 学 习 模 式 时, 传 递 由 wifi 网 络 模 块 发 送, 由 客 户 端 接 收 的 红 外 控 制 指 令 数 据, 及 当 系 统 处 于 控 制 模 式 时, 传 递 由 客 户 端 发 送, 由 wifi 网 络 模 块 接 收 的 红 外 控 制 指 令 数 据 图 3 硬 件 外 设 结 构 4. 控 制 软 件 图 4 硬 件 外 设 成 品 图 软 件 控 制 部 分 分 为 PC 端 和 Android 手 机 端, 用 于 远 程 控 制 指 令 的 下 达 PC 端 作 为 主 控 制 端 同 时 也 作 为 Android 手 机 端 的 服 务 器 端, 手 机 端 可 以 从 PC 端 下 载 相 应 型 号 的 控 制 指 令, 从 而 实 现 控 制 指 令 的 共 享 4.1 PC 客 户 端 PC 端 与 wifi 模 块 之 间 主 要 以 套 接 字 通 讯 的 形 式 进 行 数 据 传 输 为 了 避 免 出 现 任 务 阻 塞, 用 户 拥 有 更 好 的 体 验 感, 各 按 键 之 间 采 用 多 线 程 操 作 开 发 平 台 :Microsoft Visual Studio 数 据 库 :Microsoft SQL Server 登 录 界 面 通 过 登 录 界 面 ( 图 5), 管 理 员 进 行 身 份 验 证, 通 过 验 证 后 可 进 入 控 制 系 统 操 作 界 面 186

192 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 图 5 登 陆 界 面 房 间 控 制 界 面 通 过 房 间 控 制 界 面 ( 图 6), 管 理 员 可 以 监 测 此 时 各 房 间 空 调 的 运 行 状 态 ; 选 定 相 应 的 房 间 单 击 确 认 可 以 进 入 相 应 的 控 制 界 面 图 6 房 间 控 制 界 面 控 制 界 面 在 控 制 界 面 ( 图 7) 管 理 员 通 过 单 击 各 功 能 键 可 以 发 送 与 功 能 键 对 应 的 控 制 指 令, 例 如 : 开 机, 定 风, 定 时 1h, 温 度 19, 制 冷 等 指 令, 从 而 将 空 调 设 置 为 相 应 状 态 图 7 控 制 界 面 187

193 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 房 间 管 理 界 面 在 房 间 管 理 界 面 ( 图 8) 管 理 员 可 以 查 看 到 可 以 管 理 的 房 间, 以 及 相 应 房 间 的 空 调 型 号 ; 在 此 界 面, 管 理 员 可 以 对 现 有 的 房 间 进 行 删 除, 同 时 也 可 以 输 入 相 应 房 间 信 息, 在 选 择 空 调 型 号 后 新 建 可 管 理 的 房 间 图 8 房 间 管 理 界 面 指 令 学 习 界 面 在 ( 图 9), 管 理 员 可 以 新 建 可 控 空 调 的 型 号 在 连 接 到 学 习 网 络 之 后, 输 入 空 调 型 号, 单 击 不 同 的 按 键, 系 统 会 进 入 相 应 的 学 习 模 式, 在 提 示 开 始 学 习 之 后, 在 距 离 硬 件 外 设 红 外 接 收 管 5~10cm 处 按 下 遥 控 器 上 对 应 的 功 能 键, 在 提 示 学 习 成 功 后 表 示 已 完 成 对 应 功 能 的 学 习 最 后 点 击 保 存 按 键, 将 该 型 号 的 控 制 指 令 保 存 至 数 据 库 图 9 指 令 学 习 界 面 指 令 管 理 界 面 在 指 令 管 理 界 面 ( 图 10), 管 理 员 可 以 查 看 各 个 型 号 空 调 的 指 令 学 习 情 况, 也 可 以 通 过 选 中 相 应 空 调 型 号 单 击 删 除 指 令 删 除 该 型 号 的 控 制 指 令 双 击 某 一 型 号 的 某 个 指 令 会 弹 出 特 定 指 令 的 修 改 窗 口 图 10 指 令 管 理 界 面 指 令 修 改 界 面 通 过 指 令 修 改 界 面 ( 图 11), 管 理 员 可 以 对 某 一 控 制 指 令 进 行 修 改 点 击 重 新 学 习 按 钮 会 重 新 进 入 该 188

194 第五届本科生创新论坛优秀论文汇编 指令的学习模式 操作方法与指令学习界面相同 点击 清除功能 按钮会清楚该控制指令 点击 保存修改 可保存对该指令的修改 图 11 指令修改界面 系统功能界面 除以上功能之外 客户端还支持管理员帐号的创建与注销 以及登录密码的修改等常规功能 图 12 系统功能界面 4.2 Android 手机端 为了保留各空调独立控制的特性 我们特意开发了手机客户端 方便用户对空调进行灵活自由的控 制 Android手机端可以作为客户端从PC端下载控制指令 将指令作为文件存储在手机内部的存储空间 发送指令时读取文件内容 同样通过套接字通讯发送给硬件外设的wifi模块 189

195 开 发 平 台 :eclipse 界 面 及 功 能 : 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 图 13 手 机 控 制 界 面 通 过 该 界 面, 管 理 员 可 以 在 手 机 上 实 现 空 调 设 备 远 程 控 制 点 击 各 功 能 键 可 以 发 送 相 应 的 控 制 指 令 5. 应 用 拓 展 由 于 空 调 是 红 外 遥 控, 同 样 其 他 红 外 设 备 也 可 应 用 到 此 系 统 当 中 目 前 家 用 电 器 大 多 是 由 红 外 远 程 遥 控, 配 合 红 外 遥 控 插 排 该 系 统 也 可 广 泛 应 用 于 智 能 家 居 领 域 只 要 将 硬 件 外 设 安 装 在 合 适 位 置, 便 可 以 实 现 家 居 智 能 化 190

196 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 两 种 抗 肝 硬 化 相 关 细 胞 因 子 的 酵 母 表 达 芮 夏 颖 , 邱 俊 妮, 潘 春, 孙 雪 原, 刘 阳 (1. 药 学 院 制 药 1203 班 ;2. 药 学 院 制 药 1203 班 ) 摘 要 : 肝 硬 化 是 常 见 的 慢 性 进 行 性 肝 病, 患 者 肝 组 织 结 构 紊 乱 后 导 致 肝 功 能 障 碍, 目 前 尚 无 根 治 办 法 研 究 表 明, 一 些 细 胞 因 子 可 以 缓 解 肝 硬 化 的 症 状 本 实 验 过 程 中 主 要 在 酵 母 中 表 达 两 种 细 胞 因 子 : 一, 肝 细 胞 生 长 因 子 (HGF), 不 仅 能 刺 激 肝 脏 再 生, 还 能 阻 止 肝 纤 维 化 的 发 生 并 加 速 其 恢 复 二, 具 有 协 同 作 用 的 胰 岛 素 样 生 长 因 子 IGF-1, 也 被 称 作 促 生 长 因 子 (somatomedin C), 是 一 种 在 分 子 结 构 上 与 胰 岛 素 类 似 的 多 肽 蛋 白 物 质, 是 生 长 激 素 产 生 生 理 作 用 过 程 中 必 须 的 一 种 活 性 蛋 白 多 肽 物 质 本 研 究 拟 通 过 探 究 这 两 种 因 子, 来 研 究 它 们 对 肝 硬 化 的 治 疗 效 果 肝 硬 化 是 慢 性 肝 病 的 最 终 阶 段, 由 肝 纤 维 化 发 展 而 成 干 细 胞 移 植 是 治 疗 肝 硬 化 的 有 效 途 径, 然 而 操 作 难 度 大, 安 全 性 有 待 于 进 一 步 验 证 用 干 细 胞 因 子 代 替 干 细 胞 治 疗, 可 以 避 免 干 细 胞 移 植 引 起 的 免 疫 排 斥 反 应, 且 成 药 后 服 用 方 便, 有 很 好 的 应 用 前 景 研 究 表 明, 肝 细 胞 生 长 因 子 和 胰 岛 素 样 生 长 因 子 -1 具 有 良 好 的 治 疗 肝 硬 化 作 用 巴 斯 德 毕 赤 酵 母 在 表 达 产 物 的 加 工 外 分 秘 翻 译 后 修 饰 等 方 面 有 明 显 的 优 势, 现 已 广 泛 用 于 外 源 蛋 白 的 表 达 通 过 人 血 清 白 蛋 白 融 合 技 术, 提 高 IGF-1 在 毕 赤 酵 母 中 表 达 量 本 研 究 构 建 ppic9k/hsa-igf1 与 ppic9k/hgf 两 种 重 组 载 体, 并 在 毕 赤 酵 母 中 诱 导 表 达, 获 得 稳 定 高 表 达 的 菌 株, 分 离 纯 化 后, 对 获 得 的 目 的 蛋 白 进 行 初 步 生 物 学 活 性 测 定, 结 果 表 明,HSA-IGF1 蛋 白 可 以 刺 激 3T3 细 胞 增 值,HGF 蛋 白 可 以 刺 激 MDCK 细 胞 离 散 为 进 一 步 研 究 肝 硬 化 治 疗 效 果 奠 定 基 础 关 键 词 : 肝 硬 化 ; 肝 细 胞 生 长 因 子 ; 胰 岛 素 样 生 长 因 子 -1; 巴 斯 德 毕 赤 酵 母 ; 生 物 学 活 性 1. 研 究 背 景 1.1 肝 硬 化 的 现 况 肝 硬 化 是 临 床 常 见 的 慢 性 进 行 性 肝 病, 由 一 种 或 多 种 病 因 长 期 或 反 复 作 用 形 成 的 弥 漫 性 肝 损 害 在 我 国 大 多 数 为 肝 炎 后 肝 硬 化, 少 部 分 为 酒 精 性 肝 硬 化 和 血 吸 虫 性 肝 硬 化 病 理 组 织 学 上 有 广 泛 的 肝 细 胞 坏 死 残 存 肝 细 胞 结 节 性 再 生 结 缔 组 织 增 生 与 纤 维 隔 形 成, 导 致 肝 小 叶 结 构 破 坏 和 假 小 叶 形 成, 肝 脏 逐 渐 变 形 变 硬 而 发 展 为 肝 硬 化 肝 硬 化 是 慢 性 肝 病 的 最 终 阶 段, 是 长 期 肝 细 胞 坏 死 引 发 肝 纤 维 化 的 结 果, 肝 硬 化 的 患 者 在 进 入 中 晚 期 后 死 亡 率 高 达 70%-86% 抗 纤 维 化 是 遏 制 肝 病 恶 变 逆 转 肝 硬 化 的 最 佳 手 段 干 细 胞 移 植 是 治 疗 肝 硬 化 的 有 效 途 径, 已 有 研 究 证 实 间 充 质 干 细 胞 (MSC) 能 够 通 过 诱 导 HSC( 肝 星 状 细 胞 ) 凋 亡 起 到 减 轻 肝 纤 维 化 作 用 Parekkadan 等 将 活 化 的 HSC 和 MSC 共 培 养 使 胶 原 沉 积 显 著 减 少, 抑 制 HSC 细 胞 增 殖, 诱 导 活 化 的 HSC 凋 亡 然 而 干 细 胞 移 植 操 作 难 度 大, 临 床 操 作 的 个 体 之 间 差 异 性 很 大, 安 全 性 有 待 于 进 一 步 验 证 1.2 细 胞 因 子 对 肝 硬 化 的 研 究 进 展 干 细 胞 作 用 过 程 中 许 多 因 素 都 参 与 了 肝 细 胞 外 基 质 的 合 成 和 / 或 退 化, 包 括 生 长 因 子, 细 胞 因 子, 和 趋 化 因 子, 发 挥 直 接 或 间 接 的 纤 维 化 或 抗 纤 维 化 作 用 用 干 细 胞 因 子 代 替 干 细 胞 治 疗, 可 以 避 免 干 细 胞 移 植 引 起 的 免 疫 排 斥 反 应, 且 成 药 后 服 用 方 便, 有 很 好 的 应 用 前 景 本 研 究 主 要 围 绕 治 疗 肝 硬 化 的 细 胞 因 子 及 新 药 开 发 开 展 研 究 前 期 调 研 确 定 两 种 最 具 潜 力 的 候 选 因 子 : 肝 细 胞 生 长 因 子 HGF 和 具 有 协 同 作 用 的 胰 岛 素 样 生 长 因 子 IGF-1 肝 细 胞 生 长 因 子 (HGF) 不 仅 能 刺 激 肝 脏 再 生, 还 能 阻 止 肝 纤 维 化 的 发 生 并 加 速 其 恢 复 IGF-1 也 被 称 作 促 生 长 因 子 (somatomedin C), 是 一 种 在 分 子 结 构 上 与 胰 岛 素 类 似 的 多 肽 蛋 白 物 质 也 被 称 为 生 长 激 素 介 质 ( 即 SM,somatomedins), 是 生 长 激 素 产 生 生 理 作 用 过 程 中 必 须 的 一 种 活 性 蛋 白 多 肽 物 质 生 长 激 素 通 过 与 肝 细 胞 生 长 激 素 受 体 相 互 作 用, 增 加 胰 岛 素 样 生 长 因 子 - 1 和 胰 岛 素 样 生 长 因 子 结 合 蛋 白 3 的 转 录, 分 泌 成 熟 的 多 肽 本 研 究 拟 在 酵 母 中 表 达 上 述 2 种 因 子, 进 而 分 离 纯 化 后 得 到 目 的 蛋 白, 验 证 其 生 物 学 活 性, 为 检 验 这 两 种 因 子 对 肝 硬 化 的 治 疗 效 果 奠 定 基 础 191

197 2. 实 验 材 料 与 方 法 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 2.1 实 验 材 料 菌 株 和 质 粒 Pichiapastoris GS115, 购 自 Invitrogen 公 司 ;Escherichia coli DH5a 为 本 实 验 室 室 保 藏 ; 质 粒 ppic9k 为 本 实 验 室 保 藏 培 养 基 的 配 置 (1)LB 培 养 基 (g/l): 胰 蛋 白 胨 10%, 酵 母 提 取 物 5%, 氯 化 钠 10% 备 注 : 固 体 培 养 基 添 加 2% 琼 脂,100μg/mL 氨 苄 青 霉 素 (2)YPD 培 养 基 (g/l): 胰 蛋 白 胨 20%, 酵 母 提 取 物 10%, 葡 萄 糖 20% 备 注 : 固 体 培 养 基 添 加 2% 琼 脂 (3)MD 培 养 基 (g/l): 葡 萄 糖 20%, 不 含 氨 基 酸 的 酵 母 氮 基 (YNB)13.4% 备 注 : 固 体 培 养 基 添 加 2% 琼 脂,1mol/L 山 梨 醇 添 加 遗 传 霉 素 (G418) 配 制 成 含 抗 生 素 的 平 板 (4)BMGY 培 养 基 (g/l): 胰 蛋 白 胨 20%, 酵 母 提 取 物 10%,PBS( 磷 酸 钾 盐 )100mmol,pH6.0, YNB13.4 g/l, 甘 油 20mL (5)BMMY 培 养 基 (g/l): 胰 蛋 白 胨 20%, 酵 母 提 取 物 10%,PBS( 磷 酸 钾 盐 )100mmol,pH6.0, YNB13.4 g/l, 甲 醇 20mL 2.2 实 验 方 法 酵 母 表 达 载 体 的 构 建 (1). 以 质 粒 序 列 为 模 板,PCR 扩 增 目 的 序 列 具 体 PCR 体 系 如 表 1 (2). 扩 增 获 得 的 基 因 序 列 切 胶 回 收, 同 时 提 取 质 粒 ppic9k, 以 限 制 性 内 切 酶 EcoR I 与 Not 分 别 双 酶 切 基 因 片 段 与 质 粒, 具 体 酶 切 体 系 如 表 2 (3). 将 酶 切 后 的 基 因 片 段 与 载 体 分 别 回 收 后 以 T4 连 接 酶 过 夜 连 接, 具 体 连 接 体 系 如 表 3 表 3 连 接 体 系 (4). 连 接 产 物 转 化 大 肠 杆 菌 感 受 态 细 胞, 而 后 氨 苄 霉 素 抗 性 平 板 筛 选, 阳 性 克 隆 经 菌 液 PCR, 质 粒 双 酶 切 验 证 后 送 测 序 表 1 PCR 体 系 体 系 组 成 体 积 2 primstar 50 μl 上 游 引 物 下 游 引 物 模 板 质 粒 ddh2o 总 体 积 2.0 μl 2.0 μl 0.5 μl 46 μl 100 μl 表 2 酶 切 体 系 体 系 成 分 体 积 EcoR I Not I 4 μl 4 μl 192

198 10 buffer DNA ddh20 总 体 积 10 μl 30 μl 52 μl 100 μl 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 表 3 连 接 体 系 体 系 成 分 基 因 片 段 载 体 10 buffer T4 连 接 酶 总 体 积 体 积 14 μl 2 μl 2 μl 2 μl 20 μl 表 达 载 体 电 转 酵 母 感 受 态 细 胞 (1) 制 备 毕 赤 酵 母 (GS115) 感 受 态 细 胞 1 在 生 长 良 好 的 平 板 中 挑 选 毕 赤 酵 母 的 单 菌 落, 接 种 于 100mLYPD 的 液 体 培 养 基 中, 于 r/min 培 养 24h 取 800μL YPD 种 子 液 接 种 于 100 ml YPD 液 体 培 养 基,30 200r/min 培 养 2 培 养 至 OD600 为 , 转 移 到 两 个 已 灭 菌 的 50mL 离 心 管,5000r/min 离 心 6min 弃 上 清, 收 集 菌 体 3 每 管 加 8mL 已 灭 菌 的 超 纯 水 悬 浮 细 胞 合 并 依 次 加 2mL10 倍 氯 化 锂 (1mol/L) 和 2mL10 倍 TE 缓 冲 液 (10mmol/LEDTA ph8.0;100mmol/l Tirs-Cl,PH7.4), 混 合 均 匀,60r/min 30 摇 床 放 置 50min 4 向 50mL 离 心 管 中 加 0.5mL1mol/L DTT 溶 液,60r/min 30 的 摇 床 放 置 15min 5 已 灭 菌 的 超 纯 水 稀 释 菌 液 至 50mL,5000r/min 6min 离 心 收 集 菌 体 6 用 50mL 冰 冷 的 已 灭 菌 的 超 纯 水 洗 涤 菌 体, 移 液 枪 吹 吸 使 菌 体 细 胞 分 散,5000r/min 6min 离 心 收 集 菌 体 720mL 冰 冷 的 1mol/L 已 灭 菌 山 梨 醇 重 悬 菌 体, 移 液 枪 吹 吸 使 菌 体 细 胞 分 散,5000r/min 6min 离 心 收 集 菌 体 8 取 650μL 冰 冷 的 山 梨 醇 (1mol/L) 重 悬 菌 体 9 每 管 80μL 分 装 于 200μL 离 心 管, 用 于 转 化 或 -80 保 藏 备 用 (2) 电 转 化 构 建 菌 株 1 已 线 性 化 的 载 体 ppic9k/hsa-igf1 及 ppic9k/hsa-hgf 各 取 10µL, 分 别 加 到 每 管 80µL 的 GS115 感 受 态 细 胞 中, 移 液 枪 吹 吸 混 合 均 匀, 冰 浴 冷 却 2GS115 感 受 态 细 胞 和 线 性 化 的 质 粒 冷 却 后, 转 移 到 事 先 冰 浴 的 电 击 杯 (0.2cm 间 隙 ) 在 200Ω 5µF 1500V 时 间 5ms 的 条 件 下, 电 击 转 化 3 电 击 后, 转 移 菌 体 到 1.5mL 离 心 管 中, 立 即 加 入 0.65mL 冰 冷 的 山 梨 醇 (1mol/L), 移 液 枪 洗 吹 混 匀 430 培 养 箱 中 静 置 0.5h, 混 匀 后 涂 布 至 2 块 MD 平 板 中,30 培 养 至 菌 落 出 现 高 表 达 菌 株 的 挑 选 (1) 遗 传 霉 素 (G418) 的 抗 性 筛 选 1 配 制 含 遗 传 霉 素 (G418) 的 MD 平 板, 配 制 含 G418 浓 度 分 别 为 2mg/mL 和 3mg/mL 193

199 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 2 用 灭 好 菌 的 牙 签, 在 超 净 工 作 台 中 将 在 MD 平 板 中 生 长 出 来 的 菌 株 接 种 到 2mg/mL 浓 度 的 G418 平 板 上 在 30 的 培 养 箱 中 培 养 3-6 天, 观 察 菌 落 生 长 的 情 况 3 类 似 步 骤 2, 将 2mg/mL 浓 度 的 G418 平 板 生 长 出 来 的 菌 落 转 接 到 含 3mg/mL 浓 度 的 G418 平 板 上 在 30 的 培 养 箱 中 培 养 3-6 天, 观 察 菌 落 生 长 的 情 况 筛 选 所 得 的 菌 株 即 为 重 组 质 粒 整 合 到 酵 母 基 因 组 里 面 稳 定 表 达 的 阳 性 菌 株 (2) 高 表 达 菌 株 的 挑 选 阳 性 菌 株 在 50mL 三 角 瓶 里 经 一 系 列 培 养 后 以 甲 醇 诱 导 外 源 基 因 表 达,SDS-PAGE 检 测 菌 株 之 间 表 达 量 差 异, 挑 选 表 达 量 高, 降 解 条 带 少 的 菌 株 待 用 (3) 摇 瓶 扩 大 培 养 并 表 达 挑 选 出 的 菌 株 经 YPD 培 养 基 活 化 后, 转 接 至 500 ml 三 角 摇 瓶 中,BMGY 培 养 基 剧 烈 培 养 2 天 后, 静 置 24 小 时, 倒 掉 上 清, 加 入 ml BMMY 培 养 基 诱 导 表 达, 表 达 3-4 天, 取 上 清 (4) 生 物 学 活 性 测 定 IGF-1 参 与 多 种 细 胞 生 物 效 应, 是 有 丝 分 裂 中 细 胞 由 G1 向 S 期 转 变 的 重 要 因 子, 在 细 胞 分 化 增 殖 个 体 生 长 发 育 中 有 重 要 的 促 进 作 用 HSA-IGF1 可 以 刺 激 小 鼠 3T3 细 胞 增 殖, 此 增 殖 实 验 是 IGF-1 活 性 测 定 的 经 典 方 法 HGF 可 以 刺 激 MDCK 细 胞 离 散, 可 以 用 MDCK 细 胞 的 离 散 实 验 检 测 其 生 物 学 活 性 3. 结 果 与 讨 论 3.1 重 组 质 粒 构 建 结 果 成 功 构 建 了 两 种 融 合 蛋 白 HSA-IGF1 以 及 HSA-HGF 的 酵 母 表 达 载 体 重 组 质 粒 经 双 酶 切 验 证 后 送 上 海 生 工 测 序, 测 序 结 果 显 示 构 建 成 功, 结 果 见 图 ppic9k-hsaigf1 的 双 酶 切 验 证 3+4: ppic9k-hgf 的 双 酶 切 验 证 3.2 阳 性 克 隆 筛 选 结 果 将 测 序 正 确 的 质 粒 中 提 后 线 性 化, 电 转 酵 母 GS115 的 感 受 态 细 胞, 成 功 获 得 表 达 HSA-IGF1 HGF 的 阳 性 克 隆, 结 果 见 图 2 图 2 抗 性 平 板 上 HAS-IGF1 的 阳 性 克 隆 图 3 抗 性 平 板 上 HAS-HGF 的 阳 性 克 隆 3.3 扩 大 培 养 诱 导 表 达 结 果 筛 选 出 的 酵 母 菌 株, 在 50mL 三 角 瓶 里 经 一 系 列 培 养 后 以 甲 醇 诱 导 外 源 基 因 表 达,SDS-PAGE 检 测 菌 株 之 间 表 达 量 差 异, 挑 选 表 达 量 高, 降 解 条 带 少 的 菌 株 在 YPD 培 养 基 中 培 养, 而 后 转 至 500mL 三 角 摇 瓶 中, 诱 导 表 达 后 结 果 如 下 194

200 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 M 图 3 HSA-IGF1 与 HGF 在 酵 母 中 的 表 达 M:Marker 1-4: 酵 母 中 表 达 的 HGF 5-7: 酵 母 中 表 达 的 HAS-IGF1 图 M: 4 HAS-IGF1 Marker 与 HGF 1-4: 在 酵 母 酵 中 母 的 表 中 达 表 达 的 HGF 5-7 : 酵 母 中 表 达 的 HSA-IGF1 3.4 生 物 学 活 性 测 定 结 果 以 购 买 至 R&D 公 司 的 IGF1 单 体 为 阳 性 对 照,HSA 蛋 白 为 阴 性 对 照, 通 过 3T3 细 胞 增 殖 实 验 测 定 HSA-IGF1 的 活 性, 结 果 见 下 图 4 结 果 显 示,HSA-IGF1 蛋 白 对 3T3 细 胞 具 有 明 显 的 增 值 作 用, 其 增 值 效 果 比 同 等 摩 尔 浓 度 下 的 单 体 略 低 图 4 HSA-IGF1 的 活 性 检 测 (3T3 细 胞 增 值 实 验 ) 图 5 HSA-IGF1 的 活 性 检 测 (3T3 细 胞 增 殖 实 验 ) 以 购 买 的 HGF 蛋 白 分 子 为 阳 性 对 照,PBS 为 阴 性 对 照, 通 过 MDCK 细 胞 的 离 散 程 度 检 测 酵 母 表 达 HGF 的 生 物 学 活 性, 结 果 如 图 4 A 图 只 加 了 PBS 的 MDCK 细 胞 成 簇 状 分 布, 加 入 酵 母 表 达 HGF 与 加 入 阳 性 HGF 的 效 果 一 致, 均 引 起 MDCK 细 胞 的 离 散 195

201 第五届本科生创新论坛优秀论文汇编 A B C A :MDCK +PBS,阴性对照 图 5 HGF 的活性检测(MDCK 细胞离散实验) B: MDCK 50ng/ul 阳性 HGF A :MDCK +PBS 阴性对照 C: MDCK(100 ng/ul 酵母表达 HSA-HGF) B: MDCK 50ng/ul 阳性 HGF C: ng/ul 酵母表达 HGF) 图 6MDCK(100 HGF 的活性检测(MDCK 细胞离散实验) C: MDCK(100 ng/ul 酵母表达 HGF) 4.结论与展望 实验团队成功构建了 HSA-IGF1 与 HGF 基因的酵母表达载体 并将载体分别电转入酵母 GS115 的感 受态细胞 长出的菌落经 G418 梯度筛选后 挑至 50mL 小摇瓶中诱导表达 表达上清经 SDS-PAGE 检测 挑选出表达量高的菌株 挑选出的菌株扩大至 500mL 摇瓶中培养并诱导表达 表达产物初步测定生物学活 性 结果表明 HSA-IGF1 蛋白可以刺激 3T3 细胞增值 HGF 蛋白可以刺激 MDCK 细胞离散 该实验基 本达到了预期效果 但是这两种细胞因子对肝硬化的相关效果没有进行下一步研究 有待以后的研究 参考文献 [1] 聂青和.肝纤维化的逆转策略及研究现状[J].世界华人消化杂志, 2005:13-10 [2] 周伟,沈薇.肝细胞生长因子对肝纤维化的保护作用及其机制研究[J].重庆医学, 2009:38-4 [3] 戴文鑫,吴智勇,罗百灵.IGF I 的生物学活性及其调节[J].中国热带医学,2007:7-10 [4] 龚浩,王宇,张忠涛.IGF I 和 HGF 与肝纤维化[J].国外医学外科学分册,2001:28-6 [5] 邓兵兵,方宏清,薛冲,赵洪亮,刘志敏.人肝细胞生长因子(hdHGF)基因在毕赤酵母中的分泌表达[J].中国生物化学与分子生 物学报,2001:17-5 [6] 刘宝英,赵明,王会信,王芳,丁红梅.人胰岛素样生长因子Ι在大肠杆菌中的表达研究[J].中国生物化学分子生物学 报,1998:

202 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 小 鼠 肿 瘤 中 血 管 生 成 拟 态 的 时 间 变 化 规 律 及 其 超 声 造 影 诊 断 参 数 筛 选 陈 宇 潇 , 王 少 和, 倪 成 铭, 孙 瑞 凤, 张 金 梦 (1. 医 学 院 临 床 1201 班 ) 摘 要 : 观 察 血 管 生 成 拟 态 的 时 间 变 化 规 律 并 筛 选 超 声 造 影 动 态 观 察 血 管 生 成 拟 态 的 诊 断 参 数 方 法 : 建 立 小 鼠 H22 皮 下 移 植 瘤 模 型, 分 别 于 接 种 后 的 第 天 行 超 声 造 影 检 查 以 获 取 超 声 造 影 各 检 测 参 数, 然 后 在 检 查 后 即 刻 剥 取 肿 瘤 行 免 疫 组 化 CD31-PAS 双 重 染 色 以 观 察 EV VM 的 密 度 变 化 情 况, 并 对 EV VM 密 度 和 对 应 超 声 造 影 的 各 检 测 参 数 进 行 相 关 性 分 析 结 果 : 小 鼠 H22 肿 瘤 中 VM 在 6-15 天 呈 先 递 增 后 趋 于 稳 定 的 变 化 规 律, 并 替 代 了 内 皮 血 管 的 部 分 功 能, 对 于 供 给 肿 瘤 生 长 具 有 重 要 作 用 在 超 声 造 影 检 测 方 面, 我 们 发 现 VM 密 度 与 EV 密 度 不 同 的 是,VM 密 度 与 达 峰 时 间 平 均 渡 越 时 间 这 两 个 诊 断 参 数 呈 正 相 关 关 系 (R=0.40 R=0.57,p<0.05) 结 论 : 血 管 生 成 拟 态 稳 定 持 续 地 存 在 于 肿 瘤 内 ; 超 声 造 影 参 数 与 VM 存 在 一 定 联 系, 其 中 达 峰 时 间 平 均 渡 越 时 间 可 作 为 评 价 血 管 生 成 拟 态 密 度 变 化 的 诊 断 指 标 关 键 词 : 血 管 生 成 拟 态 ; 超 声 造 影 ; 诊 断 参 数 ; 时 间 变 化 规 律 血 管 生 成 拟 态 (VM) 是 在 1999 年 由 Maniotis 等 研 究 眼 葡 萄 膜 恶 性 黑 色 素 瘤 时 提 出 的 一 种 肿 瘤 血 液 供 [1] 应 的 新 模 式 其 不 依 赖 于 内 皮 细 胞, 是 由 表 达 部 分 内 皮 细 胞 表 型 的 肿 瘤 细 胞 所 形 成 的 管 腔 样 结 构 研 究 [2] 发 现, 血 管 生 成 拟 态 还 存 在 于 肝 癌 等 多 种 恶 性 肿 瘤 中, 并 且 是 肿 瘤 患 者 预 后 不 良 的 独 立 危 险 因 素 然 而 关 于 血 管 生 成 拟 态 的 时 间 变 化 规 律 尚 未 形 成 统 一 认 识, 同 时 也 缺 乏 对 血 管 生 成 拟 态 的 无 创 的 观 察 指 标, 以 上 两 者 均 不 利 于 临 床 开 展 针 对 血 管 生 成 拟 态 的 诊 断 的 治 疗 本 实 验 采 用 临 床 超 声 造 影 技 术 结 合 实 时 病 理 检 测 方 法 分 析 血 管 生 成 拟 态 与 内 皮 性 血 管 (EV) 的 密 度, 探 讨 血 管 生 成 拟 态 的 时 间 变 化 规 律 及 其 与 超 声 造 影 观 察 指 标 的 相 关 性, 以 期 为 临 床 上 无 创 性 观 察 和 诊 断 血 管 生 成 拟 态 提 供 科 学 依 据 1. 材 料 与 方 法 1.1 实 验 材 料 小 鼠 H22 肝 细 胞 癌 细 胞 株 ( 上 海 医 药 工 业 研 究 院 药 理 学 研 究 室 );ICR 小 鼠 SCXK( 沪 ) ( 上 海 斯 莱 克 实 验 动 物 有 限 公 司 );SonoVue 造 影 剂 ( 意 大 利 布 莱 柯 公 司 );Anti-CD31 antibody( 生 工 生 物 工 程 ( 上 海 ) 股 份 有 限 公 司 ); 即 用 型 SABC 免 疫 组 化 染 色 试 剂 盒 ( 武 汉 博 士 德 生 物 工 程 有 限 公 司 );DAB 辣 根 过 氧 化 物 酶 显 色 试 剂 盒 ( 碧 云 天 生 物 技 术 研 究 所 ); 糖 原 PAS 过 碘 酸 雪 夫 染 色 试 剂 盒 ( 北 京 雷 根 生 物 技 术 有 限 公 司 ); Philips iu22 超 声 诊 断 仪 12L5 探 头 9L3 探 头 ( 飞 利 浦 电 子 集 团 ) 1.2 实 验 方 法 H22 瘤 源 鼠 的 制 备 从 -80 超 低 温 冰 箱 取 出 冻 存 的 小 鼠 H22 细 胞 株, 水 浴 温 度 39 下 快 速 解 冻, 在 无 菌 条 件 下 用 生 理 盐 水 稀 释 细 胞 悬 液, 调 整 细 胞 浓 度 至 个 /ml 将 所 制 备 细 胞 稀 释 液 0.3 ml 接 种 到 ICR 小 鼠 腹 腔, 常 规 饲 养, 制 成 H22 瘤 源 鼠 1.2.2H22 荷 瘤 小 鼠 模 型 的 制 备 H22 瘤 源 鼠 饲 养 7 天 后, 选 取 腹 部 隆 起 明 显 的 小 鼠, 脱 颈 处 死, 抽 取 腹 水, 将 所 得 腹 水 置 于 冰 浴 的 离 心 管 中 用 无 菌 生 理 盐 水 稀 释, 调 整 细 胞 浓 度 至 个 /ml 分 别 向 20 只 小 鼠 右 侧 腋 窝 皮 下 接 种 0.2 ml 细 胞 稀 释 液 ( 个 / 只 ) 超 声 造 影 检 测 技 术 操 作 条 件 实 验 动 物 的 超 声 造 影 检 测 于 无 锡 市 人 民 医 院 进 行, 所 用 仪 器 及 设 备 :Philips iu22 超 声 诊 断 仪,12L5 指 导 教 师 : 冯 磊 副 教 授 基 金 项 目 : 2014 年 江 苏 省 大 学 生 创 新 计 划 项 目 197

203 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 探 头 行 常 规 检 查,9L3 探 头 行 超 声 造 影, 频 率 2-5MHz 造 影 条 件 设 置 : 机 械 指 数 M10.10, 聚 焦 点 位 于 肿 瘤 正 上 方 所 有 造 影 参 数 设 置 在 研 究 过 程 中 均 保 持 不 变 超 声 造 影 剂 :SonoVue 造 影 剂 ( 意 大 利 布 莱 柯 公 司 ), 实 验 开 始 前 加 入 注 射 用 生 理 盐 水 5 ml 振 摇 后 形 成 微 泡 混 悬 液, 现 配 现 用 小 鼠 肿 瘤 的 超 声 造 影 检 查 于 小 鼠 接 种 H22 肿 瘤 后 的 第 天 4 个 时 间 点, 分 别 随 机 挑 选 5 只 小 鼠 行 超 声 造 影 检 查 将 右 侧 腋 窝 肿 瘤 部 位 提 前 脱 毛 的 小 鼠 在 清 醒 状 态 下 用 胶 带 固 定 于 泡 沫 板 上, 使 其 呈 仰 卧 位, 固 定 好 小 鼠 四 肢 和 嘴 部 用 常 规 超 声 探 测 肿 瘤 部 位, 测 量 皮 下 肿 瘤 的 长 宽 厚 三 个 径 线 用 彩 色 多 普 勒 确 定 血 液 流 入 的 大 血 管, 观 察 肿 瘤 内 部 的 回 声 血 供 和 坏 死 情 况 使 用 0.1 ml 医 用 注 射 器 接 5 号 半 头 皮 静 脉 针, 经 小 鼠 尾 静 脉 注 射 0.02 ml 造 影 剂 造 影 剂 注 入 的 同 时 开 始 录 像, 观 察 造 影 剂 在 瘤 内 的 流 动 情 况, 直 至 造 影 剂 消 散, 结 束 录 像, 存 储 造 影 全 过 程 供 脱 机 分 析 应 用 Sonoliver 软 件 分 析 超 声 造 影 相 关 参 数 : 峰 值 强 度 (PI) 上 升 时 间 (RT) 达 峰 时 间 (TTP) 平 均 渡 越 时 间 (mtt) 免 疫 组 化 法 观 察 计 数 内 皮 性 血 管 和 血 管 生 成 拟 态 密 度 小 鼠 在 超 声 造 影 检 查 后 立 即 在 实 验 室 脱 颈 处 死, 剥 取 肿 瘤, 称 重 生 理 盐 水 将 肿 瘤 表 面 的 血 液 洗 净, 用 10% 甲 醛 进 行 固 定 常 规 石 蜡 包 埋 石 蜡 标 本 常 规 脱 蜡, 水 化 后, 抗 原 修 复 液 ( 柠 檬 酸 0.01 mol/l, PH= ) 水 浴 修 复 20 分 钟, 向 组 织 滴 加 3% 过 氧 化 氢, 灭 活 过 氧 化 物 酶,37 避 光 反 应 15 分 钟, 滴 加 用 PBS 按 1:40 比 例 稀 释 一 抗 Anti-CD31 antibody,4 冰 箱 过 夜, 博 士 德 试 剂 盒 二 抗 溶 液 博 士 德 试 剂 盒 SABC 溶 液 依 次 加 入 37 各 孵 育 20 分 钟,DAB 显 色, 避 光 反 应 1-2 分 钟, 按 照 PAS 试 剂 说 明 进 行 PAS 染 色, 最 后 水 洗, 封 片 待 显 微 镜 下 观 察 计 数 血 管 计 数 参 照 Weidner 法 进 行, 先 在 低 倍 镜 (100 ) 下 观 察 整 个 切 片, 选 取 内 皮 性 血 管 密 度 或 血 管 生 成 拟 态 密 度 最 高 的 热 点 区 域, 然 后 在 高 倍 镜 (200 ) 下 拍 摄 10 张 不 同 的 热 点 区 域 照 片 最 后 用 Image-Pro Plus 6.0 软 件 统 计 每 张 照 片 的 内 皮 性 血 管 或 血 管 生 成 拟 态 数 目, 结 果 以 Mean ± SD 表 示 内 皮 性 血 管 入 选 标 准 : 首 先,CD31 抗 体 染 色 阳 性 是 先 决 条 件 其 次,PAS 染 色 阳 性 或 者 阴 性 有 无 红 细 胞 均 可 最 后, 染 色 呈 深 棕 色 的 单 个 细 胞 细 胞 簇 管 状 结 构 均 纳 入 统 计 血 管 生 成 拟 态 入 选 标 准 : 首 先,CD31 抗 体 染 色 阴 性 -PAS 染 色 阳 性 是 先 决 条 件 其 次, 管 腔 封 闭 且 内 有 红 细 胞 最 后, 管 腔 周 围 无 明 显 坏 死 和 炎 症 浸 润 者 纳 入 统 计 同 时, 通 过 以 下 公 式 分 别 计 算 计 算 内 皮 性 血 管 密 度 百 分 比 和 血 管 生 成 拟 态 密 度 百 分 比 : 内 皮 性 血 管 密 度 百 分 比 =( 内 皮 性 血 管 密 度 / 总 血 管 密 度 ) 100% 血 管 生 成 拟 态 密 度 百 分 比 =( 内 血 管 生 成 拟 态 密 度 / 总 血 管 密 度 ) 100% 统 计 学 分 析 采 用 SPSS 18.0 统 计 软 件 进 行 实 验 数 据 分 析, 所 有 结 果 均 以 Mean ± SD 表 示, 相 关 性 分 析 采 用 Pearson 检 验 以 P<0.05 和 P<0.01 为 差 异 有 统 计 学 意 义 2. 结 果 2.1 血 管 生 成 拟 态 的 组 织 形 态 肿 瘤 组 织 经 HE 染 色 和 CD31-PAS 双 重 染 色 后, 光 镜 下 可 见 由 肿 瘤 细 胞 围 成 的 管 腔 样 结 构, 即 为 血 管 生 成 拟 态 典 型 的 血 管 生 成 拟 态 表 现 为 : 管 腔 结 构 CD31 染 色 阴 性, 腔 内 壁 衬 有 樱 桃 红 色 的 PAS 阳 性 物 质, 腔 198

204 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 内 可 见 红 细 胞 ( 图 1) 图 1 血 管 生 成 拟 态 结 构 (200X) Figure 1 Structure of vasculogenic mimicry (200X) 2.2 血 管 生 成 拟 态 和 内 皮 性 血 管 在 肿 瘤 中 的 时 间 变 化 情 况 分 别 观 察 与 计 数 第 天 的 内 皮 性 血 管 密 度 血 管 生 成 拟 态 密 度 总 血 管 密 度, 以 及 内 皮 性 血 管 密 度 百 分 比 血 管 生 成 拟 态 密 度 百 分 比, 见 表 1 内 皮 性 血 管 密 度 与 血 管 生 成 拟 态 密 度 在 第 6-15 天 内 呈 递 增 趋 势, 其 中 第 6-9 天 增 长 较 为 迅 速, 第 9-15 天 增 加 较 缓 ( 图 2) 血 管 生 成 拟 态 密 度 所 占 总 血 管 密 度 百 分 比 在 第 6-15 天 中 呈 递 增 趋 势 并 趋 于 稳 定, 而 内 皮 性 血 管 密 度 所 占 总 血 管 密 度 百 分 比 在 第 6 天 出 现 了 递 减 的 现 象 ( 图 3), 以 上 结 果 说 明 血 管 生 成 拟 态 与 内 皮 性 血 管 一 样 是 肿 瘤 的 正 常 血 供 模 式 之 一, 在 肿 瘤 生 长 中 持 续 稳 定 存 在 在 肿 瘤 发 展 过 程 中 血 管 生 成 拟 态 逐 渐 替 代 了 内 皮 性 血 管 的 部 分 地 位 与 功 能 表 1 肿 瘤 内 皮 性 血 管 与 血 管 生 成 拟 态 的 生 成 情 况 Table 1 Temporal changes in endothelial vessel andvasculogenic mimicry in the tumor 内 皮 性 血 管 密 度 血 管 生 成 拟 态 密 总 血 管 密 度 ( 个 / 高 内 皮 性 血 管 所 占 血 管 生 成 拟 态 密 ( 个 / 高 倍 视 野 ) 度 ( 个 / 高 倍 视 野 ) 倍 视 野 ) 比 例 (%) 度 百 分 比 (%) 第 6 天 19.31± ± ± ± ±2.41 第 9 天 30.67± ± ± ± ±6.09 第 12 天 31.89± ± ± ± ±3.18 第 15 天 32.67± ± ± ± ±2.60 图 2 小 鼠 肿 瘤 内 皮 性 血 管 与 血 管 生 成 拟 态 密 度 的 时 间 变 化 分 析 结 果 Figure 2 Analysis result of the temporal changes in endothelial vessel density and vasculogenic mimicrydensity 图 3 内 皮 性 血 管 与 血 管 生 成 密 度 百 分 比 的 时 间 变 化 分 析 结 果 Figure 3 Analysis result of the temporal changes in the percentage of endothelial vessel density and vasculogenic mimicry density 2.3 超 声 造 影 定 量 参 数 与 血 管 生 成 拟 态 密 度 及 内 皮 性 血 管 密 度 的 相 关 性 分 析 超 声 造 影 定 量 分 析 显 示, 峰 值 强 度 上 升 时 间 平 均 越 渡 时 间 在 第 6-15 天 呈 递 增 趋 势, 达 峰 时 间 曲 线 呈 先 增 后 减 再 增 的 表 现 ( 图 4 图 5) 199

205 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 小 鼠 肝 癌 血 管 生 成 拟 态 密 度 内 皮 性 血 管 密 度 与 超 声 造 影 定 量 参 数 相 关 性 分 析 见 表 2, 结 果 显 示 血 管 生 成 拟 态 密 度 与 峰 值 强 度 达 峰 时 间 和 平 均 越 渡 时 间 呈 显 著 正 相 关 (P<0.05), 与 上 升 时 间 的 相 关 性 不 具 有 统 计 学 意 义 (P>0.05) 内 皮 性 血 管 密 度 与 峰 值 强 度 呈 显 著 正 相 关 (P<0.05), 与 上 升 时 间 达 峰 时 间 平 均 越 渡 时 间 的 相 关 性 不 具 有 统 计 学 意 义 (P>0.05) 图 4 峰 值 强 度 随 时 间 变 化 分 析 结 果 Figure 4 Analysis result of the temporal changes in peak intensity 图 5 上 升 时 间 达 峰 时 间 及 平 均 越 渡 时 间 随 时 间 变 化 分 析 结 果 Figure5 Analysis result of the temporal changes in rise time, time to peak, and mean transit time 表 2 超 声 造 影 定 量 参 数 与 血 管 生 成 拟 态 密 度 及 内 皮 性 血 管 密 度 的 相 关 性 分 析 Table 2 Correlation between quantitative parameters of contrast-enhanced ultrasound and endothelial vessel density, vasculogenic mimicry density 超 声 造 影 定 量 参 数 峰 值 强 度 上 升 时 间 达 峰 时 间 平 均 渡 越 时 间 血 管 生 成 拟 态 密 度 R=0.75,P<0.01** R=0.27,P>0.05 R=0.40,P<0.05* R=0.57, P<0.05* 内 皮 性 血 管 密 度 R=0.70,P<0.01** R=0.13,P>0.05 R=0.34, P>0.05 R=0.39, P> 讨 论 两 个 变 量 相 关 性 的 显 著 程 度,* 为 P<0.05,** 为 P<0.01 The significant of correlation between two variables, * P<0.05, ** P<0.01 多 数 研 究 者 认 为, 血 管 生 成 拟 态 的 产 生 是 在 缺 氧 等 不 利 肿 瘤 微 环 境 的 作 用 下, 恶 性 肿 瘤 细 胞 通 过 上 皮 间 质 转 化 (EMT) 过 程 向 肿 瘤 干 细 胞 转 化 [3-4], 继 而 Epha2 等 信 号 通 路 激 活, 表 现 出 部 分 内 皮 细 胞 表 型 从 而 形 成 管 腔 样 结 构 该 管 腔 样 结 构 与 内 皮 性 血 管 存 在 生 理 性 连 接 [5], 有 丰 富 的 血 流 灌 注, 提 示 血 管 生 成 拟 态 确 实 参 与 肿 瘤 血 供 在 本 研 究 中, 肿 瘤 内 血 管 生 成 拟 态 密 度 随 时 间 变 化 呈 现 先 增 加 后 趋 于 稳 定 的 变 化 规 律, 与 内 皮 性 血 管 的 变 化 规 律 相 似 这 提 示 在 一 些 生 长 旺 盛 血 供 匮 乏 的 恶 性 肿 瘤 中, 血 管 生 成 拟 态 可 能 并 不 只 是 肿 瘤 在 生 长 出 足 够 内 皮 性 血 管 前 的 一 种 临 时 增 加 血 供 的 方 式, 而 是 一 种 能 够 长 期 稳 定 存 在, 持 续 增 加 血 流 灌 注 的 血 供 模 式 这 也 进 一 步 解 释 了 为 什 么 部 分 患 者 长 期 应 用 抗 内 皮 性 血 管 药 物 后 出 现 抵 抗 现 象 [6], 并 得 不 到 缓 解 而 血 管 生 成 拟 态 逐 渐 增 长 而 趋 于 稳 定 的 时 间 变 化 规 律, 也 为 血 管 生 成 拟 态 的 诊 断 和 治 疗 提 供 了 理 论 基 础 但 目 前 临 床 和 科 研 上 观 察 血 管 生 成 拟 态 大 多 均 采 用 病 理 组 织 染 色 的 方 法, 缺 乏 无 创 性 评 价 血 管 生 成 拟 态 生 长 状 况 的 早 期 诊 断 指 标 而 本 研 究 采 用 的 超 声 造 影 具 有 以 下 两 点 优 势 : 一 超 声 造 影 使 用 的 造 影 剂 是 200

206 第 五 届 本 科 生 创 新 论 坛 优 秀 论 文 汇 编 完 全 的 血 管 池 造 影 剂, 不 会 漏 出 至 组 织 间 隙 ; 二 超 声 造 影 不 同 于 增 强 CT 和 增 强 MRI, 其 对 组 织 血 流 灌 注 的 观 察 是 动 态 连 续 的 因 此, 其 能 更 好 地 反 映 肿 瘤 组 织 的 血 流 灌 注 特 点 超 声 造 影 各 观 察 指 标 中, 峰 值 强 度 是 与 血 流 量 相 关 的 超 声 造 影 参 数 [7], 血 管 生 成 拟 态 密 度 和 内 皮 性 血 管 密 度 的 增 加 都 能 够 导 致 峰 值 强 度 的 增 加, 与 实 验 结 果 相 一 致 而 达 峰 时 间 是 直 接 反 映 造 影 剂 的 流 入 速 度 [7] 的 参 数, 其 间 接 反 映 肿 瘤 血 供 系 统 动 脉 段 的 阻 力, 平 均 渡 越 时 间 则 是 直 接 反 映 造 影 剂 的 洗 脱 速 度 的 参 数 [7], 其 间 接 反 映 肿 瘤 血 供 系 统 静 脉 段 的 阻 力 本 研 究 证 明 两 者 均 和 血 管 生 成 拟 态 密 度 呈 显 著 相 关, 而 和 内 皮 性 血 管 密 度 不 相 关 我 们 认 为 这 可 能 与 血 管 生 成 拟 态 的 管 腔 结 构 有 关 根 据 血 管 生 成 拟 态 的 组 织 形 态, 我 们 分 析, 当 血 液 从 管 径 较 小 的 内 皮 性 血 管 进 入 管 径 较 大 的 血 管 生 成 拟 态 时 会 产 生 湍 流, 这 会 降 低 血 液 的 流 速, 因 而 理 论 上, 血 管 生 成 拟 态 会 降 低 肿 瘤 组 织 中 的 血 液 流 动 速 度, 从 而 增 加 超 声 造 影 中 的 达 峰 时 间 和 平 均 渡 越 时 间 综 上 所 述, 本 研 究 发 现 肿 瘤 内 血 管 生 成 拟 态 密 度, 随 着 时 间 的 变 化 呈 现 先 增 加 而 后 趋 于 稳 定 的 变 化 规 律, 认 为 其 稳 定 地 存 在 于 肿 瘤 内, 并 替 代 了 内 皮 血 管 的 部 分 功 能, 对 于 供 给 肿 瘤 生 长 具 有 重 要 作 用 上 述 [8] 发 现 改 变 了 之 前 部 分 研 究 者 认 为 的 血 管 生 成 拟 态 会 逐 步 被 内 皮 性 血 管 所 取 代 的 观 点 也 使 得 临 床 上 诊 断 血 管 生 成 拟 态 并 加 以 干 预 更 为 必 要 进 而, 本 研 究 证 明 达 峰 时 间 和 平 均 渡 越 时 间 与 血 管 生 成 拟 态 具 有 良 好 相 关 性, 可 能 能 够 作 为 临 床 上 评 价 血 管 生 成 拟 态 密 度 变 化 的 超 声 造 影 检 测 指 标 参 考 文 献 [1] Maniotis AJ,Folberg R,et al. Vascular channel formation by human melanoma cells in vivo and in vitro: vasculogenic mimicry. Am J Pathol,1999,155(3): [2] Clarijs R,Otte-Höller I,et al. Presence of a fluid-conducting meshwork in xenografted cutaneous and primary human uveal melanoma. Invest Ophthalmol Vis Sci,2002,43(4): [3] Liu Z,Sun B,et al. Zinc finger E-box binding homeobox 1 promotes vasculogenic mimicry in colorectal cancer through induction of epithelial to mesenchymal transition.cancer Sci,2012,103: [4] Sun T,Zhao N,et al. Expression and functional significance of Twist1 inhepatocellular carcinoma : its role in vasculogenic mimicry.hepatology,2010,51: [5] Ruf W,Seftor EA,et al. Differential role of tissue factor pathway inhibitors 1 and 2 in melanoma vasculogenic mimicry. Cancer Res,2003,63(17): [6] Soda Y,Myskiw C,et al. Mechanisms of Neovascularization and Resistance to Antiangiogenic Therapies in GlioblastomaMultiforme. J Mol Med (Berl),2013,91(4): [7] Zheng SG,Xu HX,et al. Parametric imaging with contrast-enhanced ultrasound: usefulness for characterization of dynamic effects of microvascularization for hepatocellular carcinoma and focal nodular hyperplasia. ClinHemorheolMicrocirc,2013, 55(3): [8] 张 凡, 孙 保 存, 等. 小 鼠 黑 色 素 瘤 移 植 瘤 中 血 管 生 成 拟 态 的 时 空 变 化. 河 北 北 方 学 院 学 报,2005,05:

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