投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 : 風 味 獨 特 眾 人 喜 愛 - 紅 酒 作 者 : 游 士 欽 三 信 家 商 綜 高 高 三 3 班 蔡 宗 男 三 信 家 商 綜 高 高 三 3 班 張 晏 愷 三 信 家 商 綜 高 高 三 3 班 指 導 老 師 : 吳 秋 慧 老 師
壹 前 言 在 葡 萄 酒 與 牛 奶 這 篇 文 章 中,Barthes(1994) 描 繪 在 法 國 人 的 印 象 中, 酒 給 人 一 種 魔 力 補 身 的 感 覺, 這 類 抽 蓄 狀 態 中 的 物 質 被 視 為 最 有 效 的 止 渴 劑, 它 有 血 一 種 緊 密 而 有 活 力 的 液 體, 是 一 種 非 常 古 老 的 主 體 ( 蘇 偉 華,2000) 紅 酒 最 主 要 的 成 分 就 是 葡 萄, 它 本 身 就 含 有 豐 富 的 維 他 命 A B C E 及 鈣 磷 鐵 鋅 鈉 碘 等 礦 物 質, 經 過 長 期 的 發 酵 後, 產 生 了 許 多 營 養 的 物 質 及 成 分, 這 些 成 分 是 甚 麼? 對 身 體 又 什 麼 影 響 呢? 有 許 多 具 權 威 的 醫 學 報 導 紛 紛 指 出 : 每 天 一 小 杯 紅 葡 萄 酒, 可 以 有 效 預 防 動 脈 硬 化 與 心 臟 病 適 當 的 飲 紅 酒 對 我 們 人 體 也 是 有 益 處 的, 只 要 不 要 過 量, 紅 酒 對 我 們 人 體 就 會 產 生 許 多 好 的 影 響, 也 可 以 維 持 身 體 的 健 康, 紅 酒 可 真 是 一 個 保 養 的 聖 品 啊, 就 讓 我 們 一 起 來 了 解 它 為 什 麼 這 麼 的 神 奇, 看 看 它 到 底 對 身 體 能 產 生 些 甚 麼 好 處 吧!! 一 研 究 動 機 許 多 人 都 知 道 適 當 的 飲 用 紅 酒, 對 我 們 的 身 體 是 有 益 的, 但 是 過 量 了 會 對 我 們 的 身 體 產 生 什 麼 害 處 呢? 其 中 包 掛 了 紅 酒 加 入 了 哪 些 原 料, 紅 酒 能 做 成 那 些 對 身 體 有 益 的 美 食, 以 及 哪 些 品 種 的 紅 酒 對 身 體 比 較 有 益, 那 些 紅 酒 對 身 體 比 較 沒 有 幫 助, 這 些 都 是 我 們 想 要 去 了 解 的 地 方, 同 時 也 藉 此 機 會 了 解 紅 酒 的 起 源 與 它 的 由 來, 也 透 過 這 些 研 究 的 知 識 讓 我 們 對 紅 酒 有 更 進 一 步 的 認 知, 讓 我 們 不 再 只 是 為 了 開 心 或 慶 祝 才 喝 紅 酒 二 研 究 目 的 紅 酒 是 一 種 很 神 奇 的 酒, 當 我 們 拿 起 酒 杯 輕 輕 搖 晃 時, 那 種 色 澤, 那 種 香 醇 濃 厚 的 味 道, 在 由 我 們 的 口 中 慢 慢 地 流 入 喉 嚨, 那 個 口 感 那 種 滋 味 是 的 麼 美 好, 多 麼 的 高 雅 美 味 ; 我 們 想 要 了 解 它 的 起 源 由 來, 還 有 它 是 怎 麼 做 成 的, 為 什 麼 它 會 含 有 這 麼 多 成 分, 這 些 成 分 對 我 們 又 會 產 生 那 些 影 響 呢? 這 些 影 響 是 什 麼? 對 我 們 的 身 體 會 產 生 好 處 還 是 壞 處, 這 些 都 是 我 們 研 究 的 目 的, 好 讓 我 們 了 解 它 那 種 獨 特 的 口 感 與 滋 味 本 研 究 擬 定 研 究 目 的 如 下 : ( 一 ) 介 紹 紅 酒 的 起 源 與 由 來 ( 二 ) 紅 酒 的 原 料 以 及 製 作 過 程 ( 三 ) 紅 酒 有 哪 些 成 分 呢? ( 四 ) 紅 酒 對 人 體 的 好 處 與 壞 處 以 及 影 響 1
三 研 究 方 法 為 了 能 更 加 瞭 解 紅 酒, 我 們 將 透 過 收 集 期 刊 論 文 報 章 雜 誌 及 網 路 上 專 家 研 究 的 資 料, 了 解 紅 酒 的 起 源 由 來 以 及 它 的 原 料 成 分 ; 及 紅 酒 是 怎 麼 製 造 出 來 的, 它 在 製 造 的 過 程 中 會 產 身 哪 些 物 質, 這 些 物 質 是 什 麼, 它 對 我 們 會 產 生 甚 麼 影 響, 這 些 影 響 的 好 與 壞, 飲 用 過 量 會 對 生 體 造 成 那 些 負 荷? 本 研 究 將 透 過 文 獻 分 析 法 (Document Analysis) 蒐 集 有 文 獻 資 料, 從 而 全 面 地 正 確 地 掌 握 所 要 研 究 問 題 四 研 究 流 程 圖 我 們 將 透 過 下 面 幾 項 步 驟 來 一 一 完 成 我 們 的 研 究 報 告, 首 先 我 們 先 討 論 出 我 們 要 研 究 的 題 目, 還 有 為 什 麼 我 們 要 研 究 這 些 東 西, 我 們 研 究 的 目 的 是 什 麼? 然 後 再 開 始 找 尋 資 料, 找 完 資 料 後 再 來 討 論 我 們 要 的 資 料 有 哪 些, 怎 麼 編 排, 並 深 入 了 解 與 探 討 這 些 資 料, 討 論 完 之 後 我 們 再 把 這 些 資 料 整 理 好 編 排 好, 最 後 再 來 把 它 做 結 論 圖 一 研 究 流 程 圖 討 論 研 究 目 的 尋 找 資 料 討 論 分 析 統 整 資 料 結 論 貳 正 文 一 紅 酒 的 起 源 由 來 根 據 史 料 記 載, 在 一 萬 年 前 的 新 石 器 時 代 瀕 臨 黑 海 外 的 高 加 索 地 區, 也 就 是 現 在 的 安 那 托 利 亞 喬 治 亞 和 亞 美 尼 亞, 都 發 現 了 積 存 的 大 量 的 葡 萄 種 子, 說 明 了 當 時 的 葡 萄 不 僅 僅 用 於 吃, 更 主 要 是 用 來 榨 汁 釀 酒 (New San Cai 網 站, 2013) 大 多 數 的 史 學 家 認 為, 葡 萄 酒 的 釀 造 起 源 於 西 元 前 6000 年 古 代 的 波 斯, 也 就 是 現 在 的 伊 朗 對 於 葡 萄 的 最 早 栽 培 大 約 是 在 7000 年 前 始 於 前 蘇 聯 南 高 加 索 中 亞 細 亞 敘 利 亞 伊 拉 克 等 地 區 後 來 隨 著 戰 爭 移 民 傳 到 其 他 的 地 區 2
紅 酒 其 實 就 是 葡 萄 酒 的 一 種, 不 過 因 為 顏 色 上 的 差 異 而 分 為 紅 葡 萄 酒 與 白 葡 萄 酒, 則 紅 酒 之 所 以 會 是 紅 色 的 是 因 為 它 在 釀 造 的 過 程 中 沒 有 去 皮, 整 顆 葡 萄 下 去 侵 泡 的, 所 以 它 才 會 呈 現 紫 紅 的 顏 色, 也 因 為 葡 萄 皮 的 關 係 增 加 了 紅 酒 的 許 多 營 養 物 質 原 始 時 代 的 葡 萄 是 由 個 人 採 集, 碰 巧 發 現 葡 萄 酒 釀 造 過 程, 進 而 發 明 了 葡 萄 酒, 而 且 在 享 受 葡 萄 酒 的 時 候, 也 沒 有 所 謂 的 品 酒, 而 是 作 為 一 種 飲 品, 甚 至 連 同 葡 萄 酒 製 造 中 的 殘 渣 都 一 同 喝 掉 然 而 隨 著 時 代 的 變 化, 出 現 了 社 會 分 工, 於 是 栽 培 葡 萄, 選 出 適 合 的 品 種, 使 得 釀 造 葡 萄 酒 的 技 術 也 更 進 了 一 步, 釀 造 葡 萄 酒 也 演 變 成 了 一 種 職 業 二 紅 酒 的 製 作 過 程 在 我 們 介 紹 紅 酒 的 製 造 過 程 之 前, 當 然 要 先 知 道 他 最 主 要 的 原 料 是 甚 麼, 紅 酒 最 主 要 的 原 料 就 是 葡 萄, 也 可 以 稱 作 葡 萄 酒, 採 收 後 的 紅 葡 萄 經 過 去 梗 壓 榨 果 粒 然 後 發 酵 再 來 榨 汁 浸 泡 在 發 酵 除 渣 等 它 熟 成 最 後 在 瓶 裝, 這 樣 就 完 成 了 紅 酒 的 製 作 過 程 步 驟 的 意 義 及 用 途 羅 列 如 下 : ( 一 ) 去 梗 除 梗 : 所 謂 的 去 梗 除 梗, 就 是 指 為 了 避 免 葡 萄 酒 有 多 餘 的 苦 澀 味 而 將 梗 從 果 實 上 去 除, 因 為 枝 梗 含 有 特 別 多 的 單 寧 酸, 在 酒 液 中 會 含 有 一 股 令 人 不 愉 快 的 味 道, 會 影 響 到 它 的 美 味 與 口 感 ( 二 ) 壓 榨 果 粒 : 釀 製 紅 酒 的 時 候, 葡 萄 皮 和 葡 萄 肉 是 同 時 壓 榨 的, 我 們 會 將 果 皮 與 果 肉 稍 微 壓 破 壓 碎, 紅 酒 中 所 含 的 紅 色 色 素, 就 是 在 壓 榨 葡 萄 皮 的 時 候 釋 放 出 的, 也 就 因 為 這 樣, 所 以 紅 酒 的 色 澤 才 是 紅 的 ( 三 ) 發 酵 : 在 破 碎 的 葡 萄 中 連 同 果 皮 及 種 子 加 入 酵 母 菌 讓 它 發 酵 紅 酒 的 顏 色 來 自 果 皮, 而 澀 味 則 是 種 子 所 釋 放 出 來 的 味 道 ( 四 ) 榨 汁 : 以 榨 汁 機 榨 出 發 酵 後 的 葡 萄 酒, 就 成 了 半 成 品 的 葡 萄 酒 了, 接 下 來 才 是 它 美 味 的 關 鍵 ( 五 ) 發 酵 : 將 榨 出 的 葡 萄 酒 與 果 皮 種 子 分 開, 接 著 只 讓 葡 萄 酒 在 繼 續 發 酵 本 階 段 是 決 定 葡 萄 酒 味 道 的 關 鍵, 完 全 發 酵 熟 成 者 將 會 成 為 不 同 口 味 的 葡 萄 酒 ( 六 ) 除 渣 : 發 酵 完 之 後, 溶 解 殘 存 的 物 質 會 自 動 沉 澱, 將 這 些 沉 澱 的 物 質 去 除, 這 個 過 程 稱 為 除 渣 ( 七 ) 熟 成 : 接 著 裝 入 酒 桶 使 它 能 夠 充 分 熟 成, 熟 成 的 時 間 大 約 為 兩 年, 但 有 些 紅 3
酒 熟 成 並 不 用 達 到 兩 年 ( 八 ) 瓶 裝 : 熟 成 後 的 紅 酒 就 可 以 裝 瓶 以 前, 葡 萄 酒 瓶 以 軟 木 塞 來 封 口, 現 在 很 多 科 技 革 新 的 裝 瓶 廠 都 採 用 新 式 的 真 空 密 封 的 旋 轉 式 酒 瓶 ( 百 鳴 資 訊 百 科 網 站,2014) 三 紅 酒 的 成 分 紅 葡 萄 酒 本 身 最 主 要 的 成 分 就 是 葡 萄, 它 含 有 豐 富 的 維 他 命 A B C E 及 鈣 磷 鐵 鋅 鈉 碘 等 礦 物 質, 紫 紅 色 的 葡 萄 更 因 為 葡 萄 皮 上 含 有 類 黃 酮 素, 以 及 葡 萄 仔 中 含 的 多 酚 類 的 花 青 素, 可 以 有 效 的 清 除 體 內 的 自 由 基, 因 此 成 為 近 年 來 相 當 受 到 矚 目 的 抗 氧 化 物 質 紅 葡 萄 酒 在 製 造 時 因 為 是 整 顆 葡 萄 下 去 壓 榨 發 酵, 不 像 一 般 在 吃 葡 萄 時 剝 皮 又 去 籽, 所 以 不 會 去 除 任 何 一 個 部 份, 就 是 因 為 這 樣 所 以 在 紅 酒 發 酵 的 過 程 中 增 加 了 一 些 單 寧 酸 以 及 葡 萄 皮 的 澀 味, 才 創 造 出 這 種 獨 一 無 二 的 特 殊 風 味, 深 深 地 受 到 眾 人 的 喜 愛 紅 葡 萄 酒 會 經 由 葡 萄 皮 和 籽 釋 放 出 來 的 酚 類 物 質, 如 紅 色 素 類 黃 酮 素, 這 些 成 分 可 以 提 升 體 內 好 的 膽 固 醇 的 比 例, 可 以 對 抗 動 脈 硬 化, 減 少 高 血 壓 的 發 生 率, 並 預 防 中 風 及 心 肌 梗 塞 的 發 生 率 紅 葡 萄 酒 內 含 有 丹 寧, 這 些 單 寧 能 夠 抑 制 細 菌 繁 殖, 有 抗 發 炎 與 幫 助 消 化 的 作 用, 紅 葡 萄 酒 也 含 有 許 多 的 維 他 命 C E 和 β 胡 蘿 蔔 素 等, 這 些 成 分 也 同 時 具 有 抗 氧 化 功 能, 可 以 有 效 防 止 老 化 免 疫 障 礙 動 脈 粥 狀 硬 化 心 血 管 疾 病 腦 血 管 病 變 及 癌 症 除 此 之 外 葡 萄 酒 還 具 有 補 血 功 效, 因 為 紅 葡 萄 酒 含 有 豐 富 鐵 質, 加 上 酒 精 本 身 具 有 的 活 血 暖 身 的 作 用, 具 有 改 善 貧 血, 暖 腰 腎 的 作 用, 尤 其 在 女 性 經 痛 時 喝 點 紅 葡 萄 酒, 能 夠 改 善 腹 腔 和 子 宮 的 血 液 循 環, 緩 解 經 痛 與 痙 攣 情 形 四 紅 酒 對 人 體 的 好 壞 與 影 響 大 家 都 知 道 適 量 的 飲 用 紅 酒 對 身 體 是 有 益 的, 也 會 產 生 一 些 好 的 影 響, 但 是 大 家 知 道 這 些 影 響 是 什 麼 嗎? 還 有 影 酒 紅 葡 萄 酒 本 身 最 主 要 的 成 分 就 是 葡 萄, 它 含 有 豐 富 的 維 他 命 A B C E 及 鈣 磷 鐵 鋅 鈉 碘 等 礦 物 質, 紫 紅 色 的 葡 萄 更 因 為 葡 萄 皮 上 含 有 類 黃 酮 素, 以 及 葡 萄 仔 中 含 的 多 酚 類 的 花 青 素, 可 以 有 效 的 清 除 體 內 的 自 由 基, 因 此 成 為 近 年 來 相 當 受 到 矚 目 的 抗 氧 化 物 質 紅 葡 萄 酒 在 製 造 時 因 為 是 整 顆 葡 萄 下 去 壓 榨 發 酵, 不 像 一 般 在 吃 葡 萄 時 剝 皮 又 去 籽, 所 以 不 會 去 除 任 何 一 個 部 份, 就 是 因 為 這 樣 所 以 在 紅 酒 發 酵 的 過 程 中 增 加 了 一 些 單 4
寧 酸 以 及 葡 萄 皮 的 澀 味, 才 創 造 出 這 種 獨 一 無 二 的 特 殊 風 味, 深 深 地 受 到 眾 人 的 喜 愛 紅 葡 萄 酒 會 經 由 葡 萄 皮 和 籽 釋 放 出 來 的 酚 類 物 質, 如 紅 色 素 類 黃 酮 素, 這 些 成 分 可 以 提 升 體 內 好 的 膽 固 醇 的 比 例, 可 以 對 抗 動 脈 硬 化, 減 少 高 血 壓 的 發 生 率, 並 預 防 中 風 及 心 肌 梗 塞 的 發 生 率 紅 葡 萄 酒 內 含 有 丹 寧, 這 些 單 寧 能 夠 抑 制 細 菌 繁 殖, 有 抗 發 炎 與 幫 助 消 化 的 作 用, 紅 葡 萄 酒 也 含 有 許 多 的 維 他 命 C E 和 β 胡 蘿 蔔 素 等, 這 些 成 分 也 同 時 具 有 抗 氧 化 功 能, 可 以 有 效 防 止 老 化 免 疫 障 礙 動 脈 粥 狀 硬 化 心 血 管 疾 病 腦 血 管 病 變 及 癌 症 除 此 之 外 葡 萄 酒 還 具 有 補 血 功 效, 因 為 紅 葡 萄 酒 含 有 豐 富 鐵 質, 加 上 酒 精 本 身 具 有 的 活 血 暖 身 的 作 用, 具 有 改 善 貧 血, 暖 腰 腎 的 作 用, 尤 其 在 女 性 經 痛 時 喝 點 紅 葡 萄 酒, 能 夠 改 善 腹 腔 和 子 宮 的 血 液 循 環, 緩 解 經 痛 與 痙 攣 情 形 過 量 是 否 會 產 生 一 些 壞 處, 然 而 又 是 那 些 壞 處 呢? 透 過 下 列 的 資 料 讓 我 們 來 一 一 了 解 紅 酒 對 身 體 所 產 生 的 一 些 影 響 吧! 那 我 們 就 先 來 介 紹 紅 酒 對 身 體 的 好 處, 那 我 們 就 從 頭 開 始 介 紹 吧 ( 一 ) 腦 : 適 量 飲 用 紅 酒 能 幫 助 腦 部 老 化 的 疾 病 如 阿 茲 海 默 症, 並 能 有 效 降 低 中 風 的 風 險 ( 二 ) 眼 睛 : 許 多 研 究 指 出 喝 葡 萄 酒 能 降 低 因 眼 睛 黃 斑 退 化 而 導 致 中 央 視 野 會 逐 漸 喪 失 的 病 變 ( 三 ) 心 臟 : 適 量 飲 酒 能 有 效 降 低 心 臟 病 和 鬱 血 性 心 衰 竭 風 險, 飲 用 紅 酒 更 能 預 防 心 臟 病 發 作 ( 四 ) 卵 巢 和 子 宮 : 根 據 研 究 顯 示 飲 用 紅 酒 或 葡 萄 酒 能 降 低 的 女 性 得 卵 巢 癌 和 子 宮 頸 癌 的 機 率 另 外, 每 天 飲 用 一 杯 紅 酒 或 葡 萄 酒 還 能 增 加 女 性 受 孕 的 機 會 ( 五 ) 肺 臟 : 紅 酒 中 豐 富 的 Resveratrol 這 些 成 分 可 以 有 效 降 低 慢 性 肺 部 疾 病 ( 六 ) 胃 : 飲 用 紅 酒 或 葡 萄 酒 可 降 低 胃 潰 瘍 的 風 險, 並 能 殺 死 幽 門 桿 菌 ( 七 ) 血 液 循 環 系 統 : 飲 用 紅 酒 能 讓 血 管 保 持 健 康, 降 低 腿 部 動 脈 硬 化 風 險 ( 八 ) 皮 膚 : 葡 萄 皮 裡 的 某 些 成 分 能 預 防 曬 傷 皮 膚 癌 和 減 少 疤 痕 組 織 接 下 來 就 讓 我 們 來 看 看 紅 酒 喝 多 了 會 對 生 體 產 生 那 些 壞 處, 造 成 身 體 哪 些 的 負 擔 呢? 5
( 一 ) 乳 房 : 飲 用 葡 萄 酒 會 稍 微 增 加 女 性 罹 患 乳 癌 的 風 險, 但 攝 取 適 量 葉 酸 可 以 來 有 效 的 預 防 另 外, 研 究 發 現 葡 萄 皮 內 的 polyhenols 可 以 有 效 殺 死 乳 癌 細 胞 ( 二 ) 結 腸 : 大 量 飲 酒 會 增 加 結 腸 癌 風 險, 但 是 可 以 攝 取 適 量 葉 酸 來 預 防 ( 三 ) 前 列 腺 ( 攝 護 腺 ): 可 能 會 輕 微 增 加 男 性 前 列 腺 癌 的 風 險 所 以 飲 酒 要 適 量, 才 不 會 造 成 身 體 的 負 擔 參 結 論 透 過 網 路 上 的 那 麼 多 資 料 讓 我 們 深 深 的 了 解 紅 酒 它 是 為 什 麼 如 此 的 受 眾 人 喜 愛, 也 讓 我 們 了 解 了 它 如 此 特 別 的 風 味 與 獨 特 的 口 感 是 怎 麼 形 成 的, 透 過 了 這 些 資 料 讓 我 們 了 解 紅 酒 是 麼 製 造, 也 讓 我 們 知 道 它 裡 面 所 包 含 的 這 一 些 神 奇 的 成 分 與 物 質, 然 而 許 多 的 新 聞 與 研 究 報 告, 也 都 紛 紛 指 出 了 紅 酒 裡 面 所 包 含 的 這 些 物 質 對 人 體 是 有 益 的, 因 為 葡 萄 裡 面 的 成 分 本 身 就 對 人 的 身 體 會 產 生 好 的 影 響, 葡 萄 裡 面 本 來 就 含 有 許 多 豐 富 的 維 他 命 及 礦 物 質 了, 所 以 吃 葡 萄 對 人 體 本 身 就 很 健 康 葡 萄 酒 在 釀 造 的 過 程 中, 葡 萄 皮 和 葡 萄 籽 會 釋 放 出 來 的 酚 類 物 質, 紅 色 素 與 類 黃 酮 素, 可 以 提 升 體 內 好 的 膽 固 醇 的 比 例, 對 抗 動 脈 硬 化, 預 防 中 風 及 心 肌 梗 塞 的 發 生 率, 減 少 高 血 壓 的 發 生 率 所 以 大 家 如 果 有 空, 可 以 去 買 一 罐 葡 萄 酒 來 喝 喝, 或 者 是 喝 葡 萄 汁 吃 葡 萄, 這 些 都 對 身 體 有 益, 可 以 降 低 一 些 癌 症 的 發 生 率, 不 過 大 家 還 是 要 記 住, 喝 酒 不 開 車, 開 車 不 要 喝 酒 喔!! 肆 引 註 資 料 蘇 偉 華 (2000) 酒 類 廣 告 迷 思 與 理 解 之 研 究 以 成 年 學 生 為 例 淡 江 大 學 大 眾 傳 播 學 系 碩 士 論 文 葡 萄 酒 該 怎 麼 喝 才 健 康? 歐 洲 品 酒 日 記 2014 年 3 月 3 號, 取 自 http://www.allpass.tw/?p=45 新 的 健 康 的 飲 料? 是 啤 酒 葡 萄 酒 烈 性 酒 美 國 WebMD 大 眾 醫 療 新 聞 - 國 際 厚 生 健 康 園 區 2014 年 3 月 3 號, 取 自 http://www.24drs.com.tw/webmd/chinese_t.asp?x_no=4393 葡 萄 酒 功 效 盡 頭 那 一 端 PChome 個 人 新 聞 台 2014 年 3 月 3 號, 取 自 http://mypaper.pchome.com.tw/poloiec829/post/1278274832 6
降 低 膽 固 醇 之 十 大 食 物 生 活 智 慧 圖 文 優 仕 網 共 產 黨 2014 年 3 月 3 號, 取 自 http://share.youthwant.com.tw/dp2004031.html 紅 酒 百 鳴 資 訊 百 科 2014 年 3 月 3 號, 取 自 http://www.bm58.com/index.php/%e7%b4%85%e9%85%92 美 麗 的 紅 酒 起 源 一 度 風 udn 部 落 格 2014 年 2 月 21 號, 取 自 http://blog.udn.com/new3k/2849297 雨 鑫 紅 酒 紅 酒 知 識 2014 年 2 月 21 號, 取 自 http://yucene.com/knowledge.aspx?kid=1119 葡 萄 酒 的 起 源 New San Cai 2014 年 2 月 21 號, 取 自 http://www.newsancai.com/big5/world/121-global/29510-2010-10-01-21-13-04.html 香 港 紅 酒 入 門 網 2014 年 3 月 3 號, 取 自 http://wine.culturemark.com/type.html 7