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1 卷 首 语 感 悟 春 天 春 天, 是 活 力 四 射 的 季 节 冰 雪 在 春 光 中 悄 然 消 融, 溪 流 在 春 日 淙 淙 流 淌 天 空 像 重 新 清 洗 过 一 样, 湛 蓝 得 令 人 心 怡 云 彩 不 再 是 一 片 弥 漫, 而 是 一 朵 一 朵 地 点 缀 在 碧 空 上 春 风 中, 人 们 走 进 自 然, 放 飞 身 心, 精 神 抖 擞 着, 筋 骨 舒 活 着 历 经 风 雪 磨 砺 的 树 枝, 一 改 僵 硬 呆 板 的 冬 姿, 仪 态 轻 柔 娇 嫩, 涨 满 着 青 春 的 气 息! 遍 野 的 小 草 像 是 听 到 了 冲 锋 的 集 结 号, 争 先 恐 后 地 钻 了 出 来, 为 春 天 加 油, 为 春 天 喝 彩, 为 春 天 平 添 生 机! 春 天, 是 希 望 纷 飞 的 季 节 大 雁 饱 含 憧 憬 地 向 着 北 国 的 乐 土 结 对 航 行, 一 路 载 歌 载 舞, 排 踏 出 春 天 的 韵 律, 传 递 着 春 的 喜 讯 出 行 的 人 们 背 负 着 行 囊, 迈 开 希 望 之 旅, 走 向 春 意 盎 然 的 南 北 东 西, 走 进 浮 光 跃 金 的 大 千 世 界, 播 种 自 己 心 底 的 希 望 泥 土 的 气 息, 随 着 犁 铧 的 行 进 弥 散 在 田 间 地 头, 滋 润 愉 悦 着 农 家 人 的 心 田 春 天, 是 值 得 品 味 的 季 节 驻 足 一 棵 树 前, 面 对 着 它 的 干 练 与 沉 静, 在 春 风 的 吹 拂 下, 在 春 水 的 浇 灌 下, 它 是 那 样 的 自 信 而 优 雅 它 深 知 春 天 的 深 情 与 博 爱, 郑 重 地 吐 出 嫩 芽 来 表 达 感 恩 之 心, 用 来 日 的 绿 叶 花 朵 和 秋 实 来 默 然 回 报 春 的 爱 抚 凝 视 一 棵 小 草, 它 是 那 样 的 纤 弱, 可 万 千 棵 小 草 已 将 被 冬 久 久 封 闭 的 山 川 染 绿 静 观 一 棵 麦 苗, 它 是 那 样 的 孤 单, 可 一 行 行 一 块 块 麦 田 谱 写 的 绿 意 定 然 使 人 震 撼 而 心 醉! 春 之 力 不 可 多 见, 可 谁 能 不 叹 服 这 春 之 力, 谁 又 敢 低 估 这 春 之 力 呢! 春 天, 是 求 实 者 勤 奋 者 的 季 节 她 青 睐 的 是 脚 踏 实 地 的 行 动 者, 只 有 这 样 的 人 才 可 真 正 体 味 到 春 泥 的 亲 切, 春 风 的 和 煦, 春 意 的 韵 味, 春 景 的 盎 然, 春 天 的 深 情! 也 只 有 这 样 的 人, 方 可 理 解 春 天, 敬 畏 春 天, 珍 爱 春 天, 书 写 春 天, 挥 汗 于 春 天! 无 论 是 孟 春 仲 春 还 是 季 春, 求 实 就 可 贵, 求 实 就 可 敬, 求 实 就 是 正 视 自 我, 求 实 就 意 味 着 进 步, 求 实 就 蕴 涵 着 提 升, 求 实 就 昭 示 着 成 功! 求 实 须 从 春 天 做 起, 从 我 做 起, 才 能 收 获 秋 实, 完 善 自 我! 春 天 的 烂 漫, 春 天 的 绰 约, 春 天 的 节 奏 和 求 实 的 人 们 永 远 是 一 一 呼 应 而 同 步 歌 舞 的! 春 色 满 园 关 不 住, 一 枝 红 杏 出 墙 来 沐 浴 春 风, 目 尽 春 景, 拥 抱 春 意, 感 悟 春 天, 就 是 一 种 绝 妙 的 人 生 境 界!

2 CONTENTS 卷 首 语 目 录 感 悟 春 天 (1) 走 进 振 东 集 团 隆 重 召 开 2013 年 度 总 结 表 彰 大 会 暨 2014 年 工 作 部 署 大 会 (4) 振 东 集 团 隆 重 召 开 2014 年 经 营 管 理 培 训 大 会 (4) 振 东 集 团 举 行 2014 年 阳 光 振 东 新 春 2014 年 03 月 第 03 期 ( 总 第 035 期 ) 联 欢 会 (5) 营 销 公 司 召 开 2013 年 总 结 表 彰 暨 2014 年 工 作 部 署 大 会 (5) 2014 年 元 宵 篝 火 晚 会 隆 重 举 行 (6) 主 办 : 山 西 振 东 五 和 健 康 食 品 股 份 有 限 公 司 主 编 : 刘 成 仁 责 编 : 李 艳 飞 编 委 : 金 小 珠 刘 金 凤 史 会 敏 仲 伟 凤 设 计 : 裴 耀 电 话 : 传 真 : 网 址 : 地 址 : 山 西 长 治 振 东 科 技 园 邮 编 : 振 东 集 团 召 开 2014 年 考 核 方 案 制 定 会 议 (6) 山 西 省 委 党 的 群 众 路 线 教 育 实 践 活 动 督 导 组 莅 临 振 东 集 团 指 导 调 研 (7) 养 生 文 化 吕 氏 春 秋 的 古 中 医 养 生 观 (8) 春 季 养 生 七 大 讲 究 (9) 养 生 五 大 原 则 疾 病 食 疗 九 大 保 护 心 脏 的 好 食 物 (10) (12) 减 咸 酸 增 辛 辣 (13) 降 脂 三 宝 (14) 五 谷 怎 样 吃 最 养 生 (15) 2

3 药 食 同 源 春 季 流 行 的 抗 癌 食 物 九 种 食 物 最 抗 肺 癌 药 膳 宝 典 春 季 养 生 优 先 护 肝 深 色 食 物 保 健 康 营 养 保 健 别 让 坏 习 惯 将 你 的 营 养 流 失 吃 春 秘 诀 多 吃 甜 少 吃 酸 几 款 中 药 类 零 食 不 适 宜 多 吃 十 种 蔬 菜 的 错 误 吃 法 健 康 食 谱 春 季 几 款 饮 品 调 肠 胃 五 款 饮 食 缓 解 春 季 皮 肤 瘙 痒 (16) (17) (18) (19) (20) (21) (22) (23) (24) (25) 紫 菜 汤 养 生 五 大 做 法 别 错 过 (26) 饮 食 助 力 帮 你 浇 灭 春 燥 三 把 火 (27) 春 季 饮 食 注 意 五 多 五 少 (28) 春 季 补 血 吃 红 豆 养 生 资 讯 养 胃 从 细 节 做 起 应 对 倒 春 寒 养 生 四 妙 招 (29) (30) (31) 早 上 吃 玉 米 害 处 多 哪 些 人 别 吃 粗 粮 (32) 三 晋 民 俗 山 西 民 间 锣 鼓 山 西 旅 游 后 沟 古 村 五 和 文 苑 (34) (36) 素 质 革 命 每 日 一 文 精 粹 (38) 饮 食 养 生 四 原 则 1 饮 食 清 淡 消 春 火 春 季 人 易 上 火, 出 现 舌 苔 发 黄 口 苦 咽 干 等, 因 此 饮 食 宜 清 淡, 忌 油 腻 生 冷 及 刺 激 性 食 物 有 明 显 上 火 症 状 的 人 可 以 吃 一 些 清 火 的 食 物 如 绿 豆 汤 金 银 花 茶 菊 花 茶 莲 子 心 泡 水 等 2 黄 绿 蔬 菜 防 春 困 春 困 使 人 身 体 疲 乏, 精 神 不 振, 应 多 吃 红 黄 色 和 深 绿 色 的 蔬 菜, 如 胡 萝 卜 南 瓜 番 茄 青 椒 芹 菜 等, 对 恢 复 精 力, 消 除 春 困 很 有 好 处 3 细 选 食 物 少 疾 病 春 季 气 温 逐 渐 升 高 后, 细 菌 病 毒 等 微 生 物 也 开 始 繁 殖, 活 力 增 强, 容 易 侵 犯 人 体 而 致 病, 所 以 在 饮 食 上 应 摄 取 足 够 的 维 生 素 和 矿 物 质, 如 胡 萝 卜 菠 菜 等 黄 绿 色 蔬 菜 和 柑 橘 类 水 果 4 胃 肠 疾 病 要 当 心 胃 及 十 二 指 肠 溃 疡 等 疾 病 易 在 春 天 发 作, 饮 食 上 应 避 免 摄 痊 肌 酸 嘌 呤 碱 等 物 质 丰 富 的 肉 汤 鸡 汤 鱼 汤 动 物 内 脏 和 刺 激 性 调 味 品 3

4 五 和 养 生 堂 集 团 隆 重 召 开 2013 年 度 总 结 表 彰 大 会 暨 2014 年 工 作 部 署 大 会 集 团 文 宣 部 赵 晓 娟 1 月 12 日, 振 东 集 团 隆 重 召 开 2013 年 度 总 结 表 彰 大 会 暨 2014 年 工 作 部 署 大 会 长 治 县 县 委 书 记 裴 少 飞 县 长 李 文 兵 集 团 总 裁 李 安 平 振 东 集 团 全 体 股 东 董 事 会 成 员 和 来 自 全 国 各 产 业 的 参 会 师 生 代 表 共 千 余 人 参 加 了 本 次 会 议 集 团 党 委 书 记 董 迷 柱 致 开 幕 词, 会 上, 振 东 中 学 学 生 代 表 首 先 向 大 会 献 花 篮 并 献 词 随 后, 集 团 财 务 总 监 李 仁 虎 向 大 会 作 了 2013 年 度 经 济 指 标 完 成 情 况 及 2014 年 度 计 划 预 算 报 告 总 裁 李 安 平 在 大 会 上 作 了 题 为 狠 抓 绩 效 筑 牢 发 展 基 础, 提 质 升 级 绘 制 宏 伟 蓝 图 的 2013 年 度 工 作 总 结 及 2014 年 度 工 作 部 署 报 告 县 长 李 文 兵 和 县 委 书 记 裴 少 飞 先 后 发 言, 对 振 东 集 团 在 长 治 县 民 企 中 的 重 要 性 表 示 了 肯 定 集 团 工 会 主 席 李 志 旭 宣 读 了 2013 年 集 团 公 司 表 彰 决 定 及 授 奖 名 单, 获 奖 单 位 及 个 人 代 表 纷 纷 上 台 表 态,2014 年 将 继 续 创 新 求 进, 奋 发 努 力, 为 公 司 取 得 更 加 辉 煌 的 成 绩 而 不 懈 奋 斗! 振 东 集 团 隆 重 召 开 2014 年 经 营 管 理 培 训 大 会 集 团 文 宣 部 唐 娇 1 月 7 日 ~12 日, 振 东 集 团 2014 年 经 营 管 理 培 训 大 会 隆 重 召 开 在 为 期 6 天 的 培 训 中, 师 生 们 共 同 参 加 了 多 场 外 训 内 训 等 培 训 内 容, 来 自 全 国 各 学 术 区, 各 体 系 各 产 业 的 振 东 师 生 共 1000 余 人 参 会 7 日, 李 安 平 院 长 首 先 做 了 题 为 企 业 经 营 管 理 模 式 浅 析 的 精 彩 培 训 他 结 合 振 东 发 展 过 程 中 的 经 典 案 例 有 条 不 紊 地 阐 述 了 公 司 在 经 营 管 理 过 程 中 形 成 的 优 秀 模 式 8 日, 我 集 团 邀 请 了 在 医 药 微 信 开 发 与 运 维 方 面 有 丰 富 实 践 经 验 的 刘 志 俊 老 师 进 行 了 以 医 药 企 业 该 向 微 信 学 习 什 么 为 主 题 的 培 训, 下 午 由 中 国 人 民 大 学 国 学 院 常 务 副 院 长 博 士 生 导 师 黄 朴 民 教 授 为 振 东 全 员 做 了 关 于 孙 子 兵 法 与 兵 家 智 慧 的 培 训 此 后 几 天, 公 司 营 销 系 和 科 研 系 等 各 体 系 根 据 培 训 议 程 开 展 了 多 场 内 部 专 业 培 训 丌 4

5 走 进 振 东 振 东 集 团 举 行 2014 年 阳 光 振 东 新 春 联 欢 会 集 团 文 宣 部 赵 晓 娟 1 月 12 日,2014 年 阳 光 振 东 新 春 联 欢 会 在 工 人 俱 乐 部 隆 重 举 行 李 安 平 院 长 和 全 体 师 生 欢 聚 一 堂, 用 歌 声 与 欢 笑 表 达 了 对 振 东 新 的 一 年 最 真 挚 的 祝 福 整 场 晚 会 形 式 多 样, 精 彩 纷 呈, 洋 溢 着 激 情 欢 快 的 气 氛, 歌 舞 相 声 魔 术 小 品 情 景 剧 等 特 色 节 目 相 继 登 场, 充 分 展 现 出 振 东 集 团 诚 信 阳 光 创 新 日 上 的 精 神 风 貌 最 终, 振 东 制 药 的 舞 蹈 车 间 协 奏 曲 和 制 药 营 销 公 司 的 振 东 速 度 以 最 高 分 获 得 了 一 等 奖 晚 会 结 束 时, 观 看 晚 会 的 领 导 走 上 舞 台, 向 全 体 演 职 人 员 祝 贺 演 出 成 功 并 合 影 留 念 营 销 公 司 召 开 2013 年 总 结 表 彰 暨 2014 年 工 作 部 署 大 会 集 团 文 宣 部 李 艳 飞 1 月 13 日, 营 销 公 司 召 开 2013 年 总 结 表 彰 暨 2014 年 工 作 部 署 大 会 集 团 总 裁 李 安 平 制 药 股 份 总 经 理 李 志 民 来 自 集 团 总 部 领 导 和 营 销 系 统 全 体 师 生 代 表 共 千 余 人 参 加 了 本 次 大 会 会 上, 各 产 业 营 销 体 系 一 把 手 各 事 业 部 总 监 分 别 就 一 年 来 业 务 现 状 及 发 展 人 力 资 源 管 理 员 工 收 入 等 方 面 做 了 详 细 的 总 结 汇 报 并 部 署 了 2014 年 工 作 计 划 随 后, 营 销 公 司 副 总 经 理 雷 振 宏 向 大 会 宣 读 了 2013 年 营 销 系 表 彰 决 定 获 奖 团 队 代 表 及 个 人 各 产 业 公 司 经 理 及 员 工 纷 纷 登 台 表 态 发 言, 誓 将 以 实 际 行 动, 为 实 现 振 东 的 光 荣 梦 想 而 努 力 奋 斗! 李 志 民 总 经 理 从 制 药 工 业 与 医 药 商 业 的 角 度 分 析 了 当 前 的 医 药 市 场 环 境, 并 指 出 在 2014 年 要 坚 持 以 市 场 为 导 向, 以 营 销 策 略 为 核 心, 不 断 调 整 产 业 优 化 结 构, 协 调 好 产 与 销 的 关 系 李 安 平 总 裁 发 表 重 要 指 示 并 重 点 强 调 要 从 团 队 建 设 地 政 维 护 拓 展 市 场 人 均 劳 效 振 东 模 式 提 升 速 度 六 个 方 面 做 好 接 下 来 的 工 作 最 后, 制 药 股 份 总 经 理 李 志 民 营 销 公 司 总 经 理 牛 晓 阳 及 各 部 总 监 各 大 区 理 签 订 了 2014 年 目 标 责 任 书, 标 志 着 全 体 振 东 人 将 围 绕 新 的 奋 斗 目 标, 满 怀 豪 情 地 投 入 到 新 一 年 的 工 作 中 去 5

6 五 和 养 生 堂 2014 年 元 宵 篝 火 晚 会 隆 重 举 行 集 团 文 宣 部 宋 江 水 1 月 14 日 晚, 振 东 集 团 在 科 技 园 区 举 行 了 元 宵 篝 火 晚 会, 李 安 平 院 长 与 全 体 师 生 一 起 载 歌 载 舞 欢 度 元 宵 焰 火 晚 会 上, 从 高 空 飞 流 直 下 的 银 白 色 瀑 布 烟 花 逐 渐 构 成 了 真 情 振 东, 再 铸 辉 煌 八 个 大 字, 绚 烂 多 彩 的 烟 花 在 夜 空 竞 相 绽 放, 银 菊 压 目, 紫 花 盛 开, 千 恣 百 态 变 幻 莫 测, 火 树 银 花 不 夜 天, 振 东 科 技 园 的 夜 空 成 了 花 的 海 洋 光 的 世 界 在 震 天 的 鼓 声 中, 振 东 元 宵 晚 会 正 式 开 始, 参 演 师 生 竞 相 登 台, 用 激 情 演 绎 对 振 东 的 热 爱, 演 出 过 程 中 歌 声 笑 声 掌 声 呼 声, 此 起 彼 伏, 热 烈 的 气 氛 包 围 了 整 个 晚 会 现 场 20 点 30 分, 李 院 长 点 燃 了 篝 火, 霎 时 间, 场 上 响 起 了 一 阵 阵 欢 呼 声, 熊 熊 的 篝 火 越 烧 越 旺, 红 红 的 火 光 映 红 了 在 场 人 们 欢 乐 的 笑 脸 欢 快 的 音 乐 响 起 来, 欢 快 的 舞 蹈 跳 起 来, 李 院 长 和 师 生 们 绕 着 篝 火 边 跳 边 唱, 兔 子 舞 骑 马 舞 等 把 晚 会 一 次 又 一 次 推 向 了 高 潮! 振 东 集 团 召 开 2014 年 考 核 方 案 制 定 会 议 集 团 人 资 部 郭 慧 琴 16 日, 集 团 自 各 产 业 各 子 公 司 领 导 在 李 院 长 强 调, 开 源 节 流 降 本 增 效 是 集 团 总 部 就 如 何 制 定 2014 年 考 核 方 案 问 各 产 业 公 司 今 年 的 工 作 主 线, 考 核 要 形 成 题 召 开 会 议, 会 议 由 李 安 平 院 长 亲 自 主 持 体 系, 以 利 润 包 干 作 为 主 线, 从 集 团 到 班 组 此 次 会 议 的 主 题 思 想 是 :2014 年 紧 紧 围 绕 提 都 要 有 各 自 不 同 层 次 的 目 标 过 程 软 考 核, 质 主 题 年, 主 抓 利 润 包 干 考 核 结 果 导 向, 形 成 体 系, 环 环 相 扣 其 中, 要 重 点 考 核 人 兼 顾 人 均 劳 效 体 现 经 营 质 量 均 劳 效, 将 人 均 劳 效 作 为 集 团 衡 量 各 产 业 会 上, 李 院 长 首 先 发 表 讲 话, 抛 砖 引 玉, 公 司 经 营 管 理 水 平 的 重 要 依 据 启 发 了 大 家 针 对 各 产 业 公 司 的 实 际 情 况 制 科 学 振 东 强 化 绩 效 提 质 上 档, 定 考 核 标 准 的 思 路, 各 公 司 领 导 围 绕 利 润 包 2014 年 我 们 必 须 一 方 面 抢 抓 发 展 机 遇, 开 拓 干 这 条 主 线 积 极 展 开 讨 论, 大 家 结 合 自 身 发 市 场, 增 加 效 益 ; 另 一 方 面 强 化 全 员 成 本 意 展 现 状, 根 据 公 司 碰 摸 理 顺 放 的 定 位 识, 控 制 费 用, 杜 绝 浪 费, 降 低 成 本, 通 过 开 模 式, 讨 论 出 了 2014 年 各 产 业 公 司 的 具 体 源 增 效 和 节 流 降 本 两 大 方 略, 实 现 利 润 翻 考 核 标 准 丌 6 番 的 年 度 目 标

7 走 进 振 东 山 西 省 委 党 的 群 众 路 线 教 育 实 践 活 动 督 导 组 莅 临 振 东 集 团 指 导 调 研 集 团 文 宣 部 唐 娇 2 月 18 日 下 午, 山 西 省 委 常 委 统 战 部 长 白 云, 山 西 省 广 电 总 局 副 局 长 督 导 组 组 长 李 光 明, 长 治 市 市 委 书 记 马 天 荣 等 省 市 领 导 莅 临 振 东 集 团 指 导 调 研 长 治 县 县 委 书 记 裴 少 飞 县 长 李 文 兵 陪 同, 集 团 总 裁 李 安 平 党 委 书 记 董 迷 柱 工 会 主 席 李 志 旭 接 待 白 云 部 长 一 行 领 导 首 先 参 观 了 振 东 文 化 展 厅, 听 取 了 李 总 对 集 团 发 展 史 和 企 业 文 化 的 介 绍 随 后, 白 云 部 长 一 行 在 二 楼 会 议 室 就 党 建 工 作 等 问 题 进 行 了 调 研 会 谈 李 总 首 先 介 绍 了 集 团 概 况, 随 后, 董 总 就 振 东 党 建 工 作 进 行 了 汇 报, 并 表 示 在 今 后 的 党 建 工 作 中, 将 继 续 坚 持 党 的 群 众 路 线 教 育 与 振 东 素 质 革 命 相 结 合 党 建 与 企 业 管 理 深 度 融 合, 最 大 限 度 实 现 党 建 在 企 业 中 的 润 滑 剂 作 用, 实 现 企 业 员 工 整 体 素 质 和 企 业 经 济 效 益 的 共 同 发 展 县 委 书 记 裴 少 飞 表 示 要 继 续 支 持 振 东 的 党 建 工 作, 并 把 振 东 做 成 非 公 经 济 党 组 织 党 建 工 作 的 典 型 市 委 书 记 马 天 荣 肯 定 了 振 东 在 党 建 和 企 业 文 化 的 工 作 成 绩, 并 表 示 振 东 党 委 不 仅 在 工 作 中 发 挥 了 党 员 的 模 范 带 头 作 用, 而 且 摸 索 出 了 符 合 振 东 文 化 的 党 建 模 式, 应 继 续 坚 持 下 去, 并 总 结 出 更 好 地 经 验, 形 成 特 有 的 企 业 文 化 白 云 部 长 最 后 发 表 讲 话, 她 对 振 东 的 企 业 文 化 建 设 表 示 肯 定, 并 特 别 强 调 了 振 东 的 民 主 生 活 会 和 素 质 革 命 活 动 在 党 建 工 作 中 的 突 出 作 用 她 希 望, 振 东 根 据 此 次 活 动 的 要 求, 继 续 深 入 党 建 工 作, 总 结 出 具 有 振 东 特 色 的 党 建 经 验, 更 好 地 发 挥 党 组 织 在 非 公 企 业 发 展 中 的 作 用 7

8 五 和 养 生 堂 吕 氏 春 秋 的 古 中 医 养 生 观 综 观 吕 氏 春 秋 全 书, 其 养 生 的 基 本 思 想 为 : 爱 惜 身 体, 保 全 生 命 书 曰 : 大 凡 做 事 的 根 本, 一 定 要 首 先 修 养 自 己 的 身 体, 爱 惜 自 己 的 身 体, 把 保 全 生 命 作 为 要 务 爱 惜 身 体, 保 全 生 命 的 基 本 方 法 就 是 趋 利 避 害 有 利 于 生 命 的 就 取 用, 有 害 于 生 命 的 就 舍 弃 利 性 取 之, 害 性 舍 之 吕 氏 认 为, 自 然 界 的 气 候 变 化 以 及 个 人 欲 望, 莫 不 为 利, 莫 不 为 害 如 本 生 篇 指 出, 出 入 乘 车, 以 代 步 履, 但 可 伤 筋 软 骨, 名 曰 招 蹶 之 机 ; 肥 肉 厚 酒, 适 口 丰 体, 但 可 壅 伐 肠 胃, 名 曰 烂 肠 之 谷 ; 过 恋 美 色, 陶 醉 淫 乐, 但 耗 散 肾 精, 名 曰 伐 性 之 斧 而 懂 的 养 生 的 人, 则 重 生 轻 物, 对 于 外 物 利 于 性 则 取 之, 害 于 性 则 舍 之 故 能 终 其 天 年 而 不 衰 重 己 篇 则 指 出, 懂 养 生 的 人 不 住 大 房, 不 筑 高 台, 饮 食 不 求 丰 盛, 衣 服 不 求 过 暖, 这 样 能 保 持 阴 阳 适 度, 脉 理 通 畅, 方 可 享 长 寿 之 福 贵 生 篇 则 进 一 步 提 出 避 害 之 法, 认 为 要 达 到 全 生, 必 须 控 制 身 目 鼻 口 的 欲 望 流 水 不 腐, 户 枢 不 蝼 以 动 养 形, 以 求 寿 考 的 养 生 之 道, 在 春 秋 时 期 就 已 有 完 整 的 文 字 记 载 如 庄 子 所 说 的 吐 故 纳 新 等 吕 氏 在 尽 数 篇 中 说 : 流 水 之 腐, 户 枢 不 蝼, 动 也 这 是 强 调 生 命 在 于 运 动 的 东 方 文 化 的 至 理 名 言, 至 今 仍 烩 炙 人 口, 铭 记 人 心 精 气 是 构 成 人 体 的 基 本 物 质, 精 气 贵 乎 流 通, 而 精 气 流 通 的 先 导, 在 于 形 体 运 动 只 有 形 体 像 流 丌 8 水 那 样 川 流 不 息, 像 门 上 转 轴 一 样 转 动 不 已, 精 气 才 能 贯 彻 全 力, 营 灌 脏 腑 东 汉 华 佗 受 其 启 发, 模 仿 禽 兽 动 作 创 立 五 禽 戏, 可 谓 形 体 运 动 的 上 乘 之 作 如 果 饱 食 终 日, 懒 于 运 动, 精 气 就 会 凝 迟 不 通 形 不 动 则 精 不 流, 精 不 流 则 气 郁 这 种 形 不 动 精 不 流 所 导 致 的 郁 证, 临 证 比 比 皆 是 所 以 古 代 名 医 有 郁 为 百 病 之 首 之 说 吕 氏 还 在 上 乘 篇 中 说 : 非 老 不 休, 非 疾 不 息, 非 死 不 舍 即 不 到 老 而 僵 化 不 得 停 止 运 动, 没 有 疾 病 就 不 得 体 息, 不 到 终 日 不 得 舍 弃 农 事 而 预 防 精 气 郁 滞 的 方 法, 就 是 舞 以 宣 导 之 无 饥 无 饱, 清 洁 水 源 饮 食 调 养 是 养 生 学 的 重 要 组 成 部 分 吕 氏 春 秋 本 味 篇 记 载 了 我 国 最 早 的 食 养 家 伊 尹 的 故 事 伊 尹 为 商 汤 讲 述 美 味 之 技, 他 从 水 火 五 味 烹 调 等 方 面, 讲 述 良 好 的 饮 食 养 生 方 法 吕 氏 受 其 意, 提 出 凡 食 为 道, 无 饥 无 饱, 是 之 谓 五 脏 之 葆 即 饮 食 保 持 不 饥 不 饱 的 状 态, 这 样 才 能 使 五 脏 得 到 安 和 他 还 强 调 食 能 以 时, 身 必 无 疾 定 时 定 量 的 饮 食 对 于 中 老 年 人 的 健 康 十 分 重 要 若 认 为 老 年 食 量 越 多 越 好, 那 么 迟 早 就 会 发 生 高 血 压 糖 尿 病 冠 心 病 脑 卒 中 等 疾 患 细 细 品 味 不 饥 不 饱 四 字 的 含 义 并 能 实 行 之, 对 保 障 精 气 的 充 盈 与 流 通 至 关 重 要 书 中 还 提 到 烹 调 是 一 门 非 常 细 致 非 常 讲 究 的 学 问, 口 弗 能 言, 志 弗 能 喻, 只 有 对 其 进 行 深 入 研 究 与 实 际 操 作, 才 能 使 饮 食 发 挥 正 常 的 营 养 作 用

9 养 生 文 化 春 季 养 生 七 大 讲 究 春 季 养 生, 就 是 指 在 春 天 通 过 各 种 方 法 颐 养 生 命 增 强 体 质 预 防 疾 病, 从 而 达 到 延 年 益 寿 的 一 种 春 季 养 生 医 事 活 动 所 谓 生, 就 是 生 命 生 存 生 长 之 意 ; 所 谓 养, 即 保 养 调 养 补 养 之 意 一 养 阳 春 夏 季 节 是 大 自 然 气 温 上 升 阳 气 逐 渐 旺 盛 之 时, 此 时 养 生 宜 侧 重 于 养 阳 才 能 顺 应 季 节 变 化 根 据 春 天 里 人 体 阳 气 生 发 的 特 点, 可 选 择 平 补 和 清 补 饮 食, 如 选 用 温 性 食 物 进 补 平 补 的 饮 食 适 合 于 正 常 人 和 体 弱 的 人, 如 荞 麦 薏 苡 仁 豆 浆 绿 豆 及 苹 果 芝 麻 核 桃 等 清 补 的 饮 食 是 指 用 食 性 偏 凉 的 食 物 熬 煮 的 饮 食, 如 梨 藕 荠 菜 百 合 等 二 养 阴 阴 虚 者 及 胃 十 二 指 肠 溃 疡 病 宜 在 春 天 发 作, 饮 食 上 可 采 用 蜂 蜜 疗 法, 将 蜂 蜜 隔 水 蒸 熟 于 饭 前 空 腹 服 用, 每 日 100 毫 升, 分 3 次 服 用 ; 或 用 牛 奶 250 毫 升, 煮 开 后 调 入 蜂 蜜 50 克, 白 芨 6 克, 调 匀 后 饮 用 这 些 均 有 养 阴 益 胃 之 功 效 阴 虚 内 热 体 质 者, 可 选 大 米 粥 赤 豆 粥 莲 心 粥 青 菜 泥 等 食 物, 切 勿 食 用 大 甜 大 腻 油 炸 多 脂 生 冷 粗 糙 食 物 三 养 气 老 年 慢 性 支 气 管 炎 也 易 在 春 季 发 作 春 季 阳 气 升 发, 人 体 之 阳 气 亦 随 之 而 升 发, 为 扶 助 阳 气, 在 饮 食 上 应 该 注 意, 可 常 食 用 葱 荽 豉 枣 芪 等, 还 要 多 吃 具 有 祛 痰 健 脾 补 肾 养 肺 的 食 物, 如 枇 杷 梨 莲 子 百 合 大 枣 核 桃 蜂 蜜 等, 有 助 于 减 轻 症 状 四 养 脑 春 天, 肝 阳 上 亢 的 人 易 头 痛 眩 晕, 这 就 是 祖 国 医 学 所 说 春 气 者 诸 病 在 头 的 原 因 其 饮 食 防 治 方 法 是, 每 天 吃 香 蕉 或 橘 子 克 ; 或 用 香 蕉 皮 100 克, 水 煎 代 茶 频 频 饮 之 另 外, 还 可 用 用 芹 菜 250 克, 红 枣 10 枚, 水 煎 代 茶 饮 五 养 脾 祖 国 医 学 还 认 为 : 春 日 宜 省 酸 增 甘, 以 养 脾 气 这 是 因 为 春 季 为 肝 气 旺 之 时, 肝 气 旺 会 影 响 到 脾, 所 以 春 季 易 出 现 脾 胃 虚 弱 之 症, 而 多 吃 酸 味 食 物 会 使 肝 阳 偏 亢, 故 春 季 饮 食 调 养 宜 选 辛 甘 温 之 品, 忌 酸 涩, 应 多 食 用 蔬 菜 以 及 山 野 菜 等 六 养 胃 饮 食 上 应 避 免 摄 取 含 肌 酸 嘌 吟 碱 等 物 质 丰 富 的 猪 肉 汤 鸡 汤 鱼 汤 牛 肉 汤 及 菠 菜 豆 类 动 物 内 脏 和 刺 激 性 调 味 品, 因 上 述 食 物 有 较 强 的 刺 激 胃 液 分 泌 的 作 用, 也 易 形 成 气 体 导 致 腹 胀, 增 加 胃 肠 负 担 饮 食 宜 清 淡, 易 消 化, 可 采 用 上 述 蜂 蜜 疗 法 七 养 肾 春 天 气 候 舒 爽, 是 肾 功 能 不 佳 患 者 养 肾 与 调 理 的 好 时 机, 此 时 服 用 强 肾 配 方 与 固 肾 药 膳, 对 肾 功 能 损 害 初 期 的 疗 效 较 高, 患 者 要 注 意 春 季 生 活 调 理, 饮 食 以 清 淡 甘 味 为 主 可 食 用 清 淡 蔬 果, 如 山 竹 藕 薏 苡 仁 黄 瓜 及 香 瓜 等 9

10 五 和 养 生 堂 养 生 三 大 原 则 素 问 四 气 调 神 大 论 中 记 载 : 春 三 月, 此 谓 发 陈, 天 地 俱 生, 万 物 以 荣, 夜 卧 早 起, 广 步 于 庭, 被 发 缓 形, 以 使 志 生, 生 而 勿 杀, 予 以 勿 夺, 赏 而 勿 罚, 此 春 气 之 应, 养 生 之 道 也 它 强 调 了 人 们 顺 应 春 季 的 变 化 的 重 要 性, 也 是 养 生 之 道 春 季 是 阳 气 主 生 的 季 节 到 了 春 季, 随 着 太 阳 与 地 球 相 对 位 置 的 变 短, 白 天 开 始 延 长, 日 照 时 间 开 始 增 长, 气 温 逐 步 升 高 而 且, 随 着 这 种 气 温 和 日 照 的 变 化, 自 然 界 的 各 种 生 命 开 始 活 跃 起 来, 不 仅 植 物 开 始 发 芽 吐 绿, 动 物 也 蠢 蠢 欲 动, 昆 虫 青 蛙 刺 猬 等 从 冬 眠 中 慢 慢 苏 醒 因 此, 说 文 解 字 有 春, 蠢 也, 动 也 之 说 在 自 然 万 象 出 现 以 上 活 跃 的 征 象 的 同 时, 人 类 的 生 命 也 伴 随 自 然 界 阳 气 的 上 升 呈 现 出 相 应 的 变 化, 处 于 生 长 期 的 孩 子, 在 春 季 生 长 速 度 加 快 ; 人 体 的 气 血 开 始 向 头 面 部 四 肢 等 聚 集, 人 的 面 色 开 始 红 润 ; 女 性 在 冬 季 变 重 的 痛 经 此 时 有 所 缓 解 等 我 们 说 四 季 万 物 的 生 化 特 征 是 生 长 收 藏, 实 际 这 也 是 对 阳 气 不 同 状 态 的 一 种 描 述 春 天 气 温 上 升 日 照 增 加, 就 是 阳 气 的 生, 有 了 春 季 的 阳 气 之 生, 才 有 夏 秋 冬 季 的 长 收 藏 的 籴 化, 也 就 有 了 生 命 活 动 的 生 长 发 育 成 熟 与 结 果 因 此, 春 季 阳 生 顺 利, 是 一 年 自 然 界 中 生 命 活 动 健 康 的 保 证 我 们 人 体 也 是 如 此, 要 保 证 人 体 生 命 在 四 季 的 健 康, 就 要 顺 应 春 季 阳 气 这 种 生 的 特 性, 养 生 就 要 围 绕 促 进 人 体 阳 气 的 生 来 进 行 黄 帝 内 经 认 为, 我 们 人 体 的 五 脏 与 四 季 存 在 着 一 种 通 应 关 系, 即 五 脏 分 别 有 各 自 所 主 的 时 食, 肝 主 春, 心 主 夏, 脾 主 长 夏, 肺 主 秋, 肾 主 冬, 五 脏 在 各 自 主 令 的 季 节, 会 再 丌 10

11 养 生 文 化 现 出 其 功 能 属 性 最 强, 并 最 易 受 到 内 外 致 病 因 素 的 伤 害 的 特 点 这 就 像 是 学 校 安 排 值 日 生, 某 生 在 其 值 日 时, 不 但 会 把 个 人 的 性 格 能 力 非 常 充 分 地 呈 现 出 来, 而 且, 因 其 负 担 整 体 的 工 作 较 多, 气 血 耗 损 最 大, 因 而 也 最 易 患 病 春 季 在 人 体 是 肝 气 主 令 的 季 节, 因 此, 春 季 最 易 影 响 的 是 肝 的 功 能 肝 在 人 体 之 中, 通 过 主 持 气 机 的 疏 汇 而 影 响 情 绪, 调 节 血 液, 开 窍 于 目 相 应 的, 肝 在 色 叶 对 应 上 是 : 色 主 青, 味 为 酸 饮 食 养 阳 为 上, 宜 性 温 热 内 经 有 春 夏 养 阳, 秋 冬 养 阴 之 语, 说 的 就 是 春 天 要 把 人 体 的 阳 气 养 好 实 际 上, 对 我 们 人 体 来 说, 十 之 七 八 的 病 都 与 我 们 人 体 的 阳 气 不 足 寒 邪 内 盛 有 关 阳 气 者, 若 天 与 日, 失 其 所 则 折 寿 而 不 彰, 我 们 人 体 的 阳 气 就 像 太 阳 一 样, 如 果 阳 气 失 常, 我 们 就 会 得 病 甚 至 死 亡 因 此, 养 护 好 我 们 人 体 的 阳 气, 对 预 防 疾 病 至 关 重 要 而 内 经 又 告 诉 我 们, 养 阳 气 的 最 佳 时 令 在 春 季, 春 天 把 阳 气 养 足 了, 才 能 保 证 这 一 年 阳 气 均 不 虚 衰, 保 证 身 体 在 四 季 中 的 健 康 养 阳 气 的 方 法, 饮 食 上 可 以 多 食 用 一 些 温 热 性 的 食 物, 比 如 葱 姜 牛 羊 肉 等, 所 以 火 锅 并 非 冬 季 的 专 利 膳 食, 春 季 也 可 以 吃 而 对 那 些 有 明 显 阳 虚 阴 寒 体 质 的 人 来 说, 可 以 服 用 小 剂 的 四 逆 汤 桃 花 酒 等, 这 样 等 到 秋 冬 季 节, 身 体 会 感 到 很 舒 服 养 生 需 促 进 肝 气 的 疏 汇 与 升 发 养 生 需 促 进 肝 气 的 疏 汇 与 升 发, 色 宜 青 绿, 味 宜 增 辛 甘 减 酸 这 里 所 说 的 绿 色 食 物, 并 不 是 我 们 现 在 说 的 健 康 或 卫 生 的 天 然 食 品, 而 是 指 青 绿 色 的 蔬 菜 因 为 青 色 绿 色 是 入 通 于 肝 的, 为 养 肝 气, 除 眼 睛 多 看 绿 色 的 景 色 外, 饮 食 上 也 可 以 多 食 用 一 些 绿 色 的 蔬 菜 和 水 果, 以 助 益 肝 气 的 升 发 同 时, 春 天 阳 气 上 升, 有 很 多 人 会 因 此 出 现 一 些 火 热 上 扰 的 征 象, 绿 色 的 水 果 蔬 菜 还 可 以 清 解 虚 火 在 五 味 上, 内 经 对 于 一 般 人 的 饮 食 与 肝 气 异 常 患 者 饮 食 的 规 定 有 所 不 同, 一 般 健 康 人 应 以 辛 味 为 主, 食 酸 要 少 些, 因 辛 味 主 于 发 散, 酸 味 主 于 收 敛 因 此, 辛 味 符 合 春 季 之 气 的 生 发 特 性, 而 酸 味 不 利 于 肝 的 疏 泄 大 葱 生 姜 薄 荷 大 蒜 竹 笋 豆 芽 韭 菜 香 椿 荠 菜 等 亦 为 辛 散 之 物, 为 春 季 的 宜 食 之 品 唐 代 药 王 孙 思 邈 说 : 春 日 宜 省 酸, 增 甘, 以 养 脾 气 意 思 是 当 春 天 来 临 之 时, 人 们 除 了 要 少 吃 点 酸 味 的 食 品 之 外, 还 要 多 吃 些 甘 甜 的 食 物, 其 原 因 一 方 面 是 因 为 甘 味 气 性 柔 和, 可 使 肝 气 柔 和 地 生 发 ; 同 时, 甘 味 能 补 益 人 体 的 脾 胃 之 气 脾 胃 是 后 天 之 本, 人 体 气 血 化 生 之 源, 脾 胃 之 气 健 壮, 人 可 延 年 益 寿 春 为 肝 气 当 令, 肝 的 功 能 偏 亢, 根 据 中 医 五 行 理 论, 肝 属 木 脾 属 土, 木 土 相 克, 即 肝 旺 可 伤 及 脾 气, 影 响 脾 胃 的 消 化 吸 收 功 能 因 此, 为 了 预 防 肝 木 克 土, 出 现 脾 胃 之 气 的 衰 弱, 要 多 食 用 甘 甜 的 食 物, 如 五 谷 中 的 糯 米 黍 米 燕 麦 红 枣, 蔬 菜 中 的 冬 葵 南 瓜 胡 萝 卜 花 莴 笋 白 菜 等 皆 为 甘 味 甘 味 食 品 对 于 所 有 的 人, 都 是 适 宜 的 春 季 食 品 11

12 五 和 养 生 堂 九 大 保 护 心 脏 的 好 食 物 想 要 保 护 心 脏, 是 捏 着 鼻 子 吞 颗 味 道 不 好 的 深 海 鱼 油 维 生 素 E 胶 囊, 还 是 吃 大 蒜 胶 囊? 其 实, 在 厨 房 里, 就 有 很 多 有 益 心 脏 的 好 食 物 杏 仁 : 预 防 血 小 板 凝 结 研 究 发 现, 即 使 每 周 只 吃 一 次 坚 果, 也 能 减 少 1/4 患 心 脏 病 的 风 险, 其 中 特 别 推 荐 杏 仁 吃 法 : 将 杏 仁 磨 成 粉 状, 拌 入 沙 拉 菜 中, 不 但 增 加 口 感, 也 能 充 分 吸 收 营 养 薏 仁 : 降 低 胆 固 醇 薏 仁 降 胆 固 醇 效 果 不 输 燕 麦 它 属 于 水 溶 性 纤 维, 可 加 速 肝 脏 排 出 胆 固 醇 吃 法 : 薏 仁 汤 易 增 加 热 量, 最 好 将 薏 仁 煮 成 饭 黑 芝 麻 : 防 止 血 管 硬 化 黑 芝 麻 中 的 不 饱 和 脂 肪 酸, 可 以 维 持 血 管 弹 性, 预 防 动 脉 粥 状 硬 化 吃 法 : 嚼 碎 芝 麻 的 营 养 成 分 藏 在 种 子 里, 必 须 要 咬 碎 壳 才 有 效 黄 豆 : 降 低 胆 固 醇 黄 豆 含 多 种 必 需 氨 基 酸, 可 促 进 体 内 脂 肪 及 胆 固 醇 代 谢, 十 分 适 合 素 食 者 当 主 食 吃 法 : 先 将 黄 豆 在 热 水 中 泡 4 小 时, 再 换 水 煮 可 将 黄 豆 中 容 易 产 气 的 多 醣 体 溶 解 出 来, 不 易 胀 气 菠 菜 : 预 防 心 血 管 疾 病 菠 菜 富 含 叶 酸, 比 其 他 营 养 补 充 剂 更 能 有 效 预 防 心 脏 病 吃 法 : 保 存 叶 酸 的 最 好 方 式 是 大 火 快 炒, 营 养 价 值 能 保 留 最 多 木 耳 : 抗 凝 血 木 耳 含 九 种 抗 凝 血 物 质, 与 洋 葱 大 蒜 效 果 类 似 吃 法 : 将 干 木 耳 用 水 泡 开, 洗 净 切 丝, 用 热 水 烫 一 下, 撒 上 姜 丝 糖 白 醋 酱 油 凉 拌 海 带 : 预 防 血 管 阻 塞 海 带 属 于 水 溶 性 纤 维, 可 加 速 胆 固 醇 排 出 体 外, 还 能 预 防 动 脉 硬 化 吃 法 : 海 带 本 身 含 钠, 吃 时 少 加 调 味 料 芹 菜 : 降 血 压 芹 菜 所 含 的 芹 菜 碱, 有 保 护 心 血 管 的 功 能, 而 且 叶 子 的 维 生 素 C 比 茎 高 吃 法 : 选 择 嫩 叶, 用 热 水 烫 一 下, 做 凉 拌 菜 或 沙 拉 均 可 玉 米 和 玉 米 须 : 降 血 压 玉 米 须 有 利 尿 作 用, 帮 助 稳 定 血 压 吃 法 : 玉 米 洗 净 加 水, 煮 成 粥, 玉 米 须 煮 水 当 茶 喝 丌 12

13 疾 病 食 疗 减 咸 酸 增 辛 辣 春 天 正 是 肝 气 升 发 的 时 候, 此 时 的 饮 食 宜 减 咸 酸, 增 辛 辣 味, 助 肾 补 肺, 安 养 胃 气, 顺 养 肝 气 食 品 可 选 择 芹 菜 豆 豉 葱 香 菜 花 生 鸡 猪 肉 鱼 牛 肉 等 另 外, 还 可 选 择 一 些 药 膳 以 进 行 食 补, 其 原 则 是 助 肾 补 肺, 安 养 胃 气, 同 时 顺 应 肝 气 的 升 发 花 生 仁 拌 芹 菜 连 皮 花 生 仁 100 克, 芹 菜 250 克, 豆 油 酱 油 精 盐 味 精 白 糖 醋 花 椒 油 适 量 炒 锅 内 放 豆 油 烧 热, 放 入 花 生 仁 炸 酥 捞 出 把 芹 菜 择 去 根 叶 后 切 成 3 厘 米 长 的 段, 在 开 水 锅 里 焯 一 下 捞 出, 用 冷 水 淘 凉, 控 净 水 分, 把 芹 菜 与 花 生 仁 共 同 放 入 盘 中, 把 酱 油 精 盐 白 糖 味 精 醋 花 椒 油 放 在 小 碗 内 调 好, 浇 在 盘 中, 拌 匀 即 成 当 菜 佐 餐, 随 意 食 用 有 清 热 和 胃 的 功 效 枸 杞 子 饮 枸 杞 子 15 克 将 枸 杞 子 洗 净, 放 入 茶 杯 中, 用 开 水 浸 泡 3~5 分 钟 有 补 肝 肾 养 肝 明 目 的 功 效 芹 菜 煲 大 枣 芹 菜 400 克, 大 枣 100 克 大 枣 先 放 入 沙 锅 内, 加 清 水 适 量, 大 火 煮 沸, 小 火 煮 汤 之 后 放 入 切 成 小 段 的 芹 菜 即 可 佐 餐 食 用 有 健 脾 疏 肝 利 胆 的 功 用 芹 菜 首 乌 瘦 肉 粥 芹 菜 150 克, 制 首 乌 30 克, 猪 瘦 肉 末 50 克, 粟 米 100 克, 精 盐 味 精 适 量 将 制 首 乌 洗 净 切 片, 晒 干 或 烘 干, 研 成 细 末, 备 用 将 芹 菜 洗 净, 取 其 叶 柄 及 茎, 细 切 成 粗 末 状, 待 用 将 粟 米 淘 洗 干 净, 放 入 沙 锅, 加 适 量 水, 大 火 煮 沸, 加 瘦 肉 末 后 改 用 小 火 煨 煮 30 分 钟, 调 入 芹 菜 末 及 制 首 乌 末, 拌 和 均 匀, 继 续 用 小 火 煨 煮 20 分 钟, 粥 成 时 加 精 盐 味 精 适 量, 拌 匀 即 成 有 滋 养 肝 肾 平 肝 降 脂 的 功 效 八 宝 饭 糯 米 500 克, 薏 苡 仁 白 扁 豆 莲 子 核 桃 仁 龙 眼 肉 各 50 克, 大 枣 20 枚, 白 糖 60 克 将 薏 苡 仁 白 扁 豆 莲 子 用 温 水 泡 发, 洗 净, 放 入 高 压 锅 内 煮 熟 备 用 将 大 枣 洗 净, 泡 发 核 桃 仁 炒 熟 龙 眼 肉 装 入 盆 内 备 用 糯 米 淘 洗 后 放 盆 中 蒸 熟 备 用 大 碗 内 涂 猪 油, 碗 底 摆 好 龙 眼 肉 大 枣 核 桃 仁 莲 子 白 扁 豆 薏 苡 仁, 放 入 熟 糯 米 饭, 上 锅 蒸 约 15 分 钟, 把 八 宝 饭 扣 在 大 圆 盘 中, 再 用 白 糖 加 水 熬 汁, 浇 在 饭 上 即 成 可 作 主 食 随 意 食 用 有 健 脾 养 胃 益 阴 滋 肾 的 功 效 13

14 五 和 养 生 堂 降 脂 三 宝 想 把 血 脂 异 常 轻 松 吃 掉 吗? 那 就 从 大 家 最 青 睐 的 蔬 菜 水 果 开 始 吧, 在 红 黄 白 绿 甜 酸 苦 辣 的 蔬 果 中, 首 先 隆 重 推 出 的 是 绿 豆 芽 洋 葱 苹 果 这 降 脂 三 宝 绿 豆 芽 : 将 胆 固 醇 排 出 去 绿 豆 本 身 就 是 一 种 很 好 的 降 胆 固 醇 食 物, 而 在 它 发 芽 过 程 中, 维 生 素 C 可 达 到 绿 豆 原 含 量 的 六 七 倍 之 多 大 量 维 生 素 ( 维 生 素 食 品 )C 可 促 进 胆 固 醇 排 泄, 防 止 其 在 动 脉 内 壁 沉 积 绿 豆 芽 的 膳 食 纤 维, 能 帮 助 清 除 体 内 垃 圾, 还 可 以 与 食 物 中 的 胆 固 醇 相 结 合, 并 将 其 转 化 为 胆 酸 排 出 体 外, 从 而 降 低 胆 固 醇 水 平 绿 豆 芽 性 味 甘 凉, 富 含 水 分, 还 可 以 解 腻 生 津, 是 不 可 多 得 的 减 肥 调 脂 小 菜 洋 葱 : 升 高 好 胆 固 醇 洋 葱 是 极 少 数 含 有 前 列 腺 素 A 的 蔬 菜, 前 列 腺 素 A 是 一 种 较 强 的 血 管 扩 张 剂, 能 够 软 化 血 管, 降 低 血 液 黏 稠 度, 增 加 冠 状 动 脉 血 流 量, 促 进 引 起 血 压 升 高 的 钠 盐 等 物 质 的 排 泄, 因 此 既 能 调 节 血 脂, 还 有 降 压 和 预 防 血 栓 形 成 的 作 用 更 难 能 可 贵 的 是, 洋 葱 中 含 有 一 种 洋 葱 精 油, 不 仅 可 降 低 胆 固 醇, 改 善 动 脉 粥 样 硬 化, 还 能 升 高 好 胆 固 醇 高 密 度 脂 蛋 白 的 含 量 苹 果 : 吸 收 多 余 胆 固 醇 苹 果 是 人 们 容 易 忽 视 的 降 脂 果, 它 的 降 脂 作 用 源 于 其 中 丰 富 的 果 胶, 这 是 一 种 水 溶 性 膳 食 纤 维, 能 与 胆 汁 酸 结 合, 像 海 绵 一 样 吸 收 多 余 的 胆 固 醇 和 甘 油 三 酯, 并 帮 助 其 排 出 体 外 果 胶 还 能 与 其 它 降 胆 固 醇 的 物 质, 如 维 生 素 C 果 糖 等 结 合 在 一 起, 从 而 增 强 降 血 脂 功 效 此 外, 苹 果 分 解 的 乙 酸 也 有 利 于 胆 固 醇 和 甘 油 三 酯 的 分 解 代 谢 丌 14

15 疾 病 食 疗 五 谷 怎 样 吃 最 养 生 早 在 古 代 就 有 一 谷 补 一 脏 的 说 法 五 谷 有 小 米 大 米 小 麦 大 豆 高 粱 其 中 小 米 可 养 脾 大 豆 可 养 肾 等 等 中 医 认 为, 五 谷 不 仅 可 以 裹 腹, 还 是 五 脏 食 疗 养 生 的 好 食 材 一 大 豆 重 养 肾 大 豆 中 的 黑 豆 被 称 为 肾 之 谷, 中 医 认 为 它 具 有 补 肾 强 身 解 毒 润 肤 的 功 效, 对 肾 虚 浮 肿 有 较 好 的 食 疗 作 用 做 法 : 泡 发 后 打 制 成 豆 浆, 或 煮 黑 豆 粥, 每 天 早 晚 各 一 次 二 大 米 重 润 肺 大 米 涵 盖 稻 米 紫 米 等, 在 出 现 肺 热 咳 嗽 等 症 状 时, 具 有 很 好 的 滋 阴 润 肺 的 作 用 做 法 : 用 小 火 熬 制 大 米 粥, 直 至 米 汤 浓 稠, 只 喝 米 汤 不 吃 米 粒, 随 时 可 服 用 三 小 米 重 养 脾 小 米 是 五 谷 之 首, 常 食 能 补 脾 益 胃 小 米 对 脾 虚 体 弱 的 人 而 言, 可 谓 是 进 补 的 上 品, 可 补 中 益 气 延 年 益 寿 做 法 : 熬 一 锅 小 米 粥, 用 汤 匙 撇 出 小 米 粥 上 层 的 精 华 米 油, 空 腹 喝 下, 有 很 好 的 养 脾 胃 的 疗 效, 每 天 早 晚 均 可 服 用 四 小 麦 重 养 心 小 麦 被 称 为 五 谷 之 贵 中 医 认 为 它 能 养 心 安 神 除 烦 去 燥 对 消 除 女 性 更 年 期 综 合 征 自 汗 盗 汗 以 及 烦 躁 情 绪 有 食 疗 作 用 做 法 : 取 带 皮 的 全 小 麦 熬 粥, 或 去 中 药 店 买 一 些 浮 小 麦 熬 水, 每 天 早 中 晚 服 用 五 高 粱 重 养 肝 高 粱 和 大 豆 都 属 于 杂 粮, 但 却 是 五 谷 里 不 可 缺 的 配 角, 高 粱 具 有 养 肝 益 胃 收 敛 止 泻 的 功 效, 尤 其 是 患 有 慢 性 腹 泻 的 人, 持 续 吃 一 段 时 间 后, 会 有 良 好 的 功 效 做 法 : 把 高 粱 米 加 工 成 面 粉 后 炒 熟, 用 开 水 调 成 稀 糊 每 天 早 晚 饭 前 服 用 15

16 五 和 养 生 堂 春 季 流 行 的 抗 癌 食 物 有 些 蔬 菜 不 仅 能 降 低 癌 症 心 血 管 病 的 患 病 风 险, 而 且 具 有 防 止 神 经 紊 乱 延 缓 衰 老 的 功 效 胡 萝 卜 富 含 维 生 素 A B 2 B 5 蔗 糖 葡 萄 糖 淀 粉 钙 铁 磷 等 微 量 元 素, 尤 其 是 吸 烟 的 人 摄 入 较 多 的 维 生 素 A, 可 减 少 患 肺 癌 的 机 会, 是 抵 抗 癌 症 的 理 想 食 品 缺 乏 维 生 素 A 者, 癌 症 的 发 生 率 是 正 常 人 的 两 倍 多 西 兰 花 和 卷 心 菜 十 字 花 科 的 植 物, 包 括 西 兰 花 卷 心 菜 椰 菜 花 芽 甘 蓝, 都 是 抗 癌 的 食 物 很 多 研 究 显 示, 常 吃 上 述 蔬 菜 可 减 少 胃 癌 乳 癌 肠 癌 的 威 胁 令 人 惊 异 的 是, 十 字 花 科 蔬 菜 里 的 治 病 物 质 既 非 维 生 素, 又 非 矿 物 质, 而 是 一 系 列 被 称 为 靛 基 质 的 复 合 物 但 靛 基 质 会 在 煮 的 时 候 失 去, 所 以 不 要 煮 得 时 间 太 长 黄 豆 富 含 蛋 白 质, 氨 基 酸 的 组 成 齐 全, 并 含 铁 多 富 含 抗 癌 的 微 量 元 素 经 常 食 用 黄 豆 汤 豆 浆 豆 腐 豆 腐 干, 能 防 癌 抗 癌 大 蒜 富 含 蒜 素 和 硒 等 微 量 元 素, 经 常 食 用 有 防 癌 抗 癌 杀 菌 抗 菌 作 用 大 蒜 有 地 里 长 出 的 青 霉 素 之 称 薏 仁 这 是 一 种 常 用 的 中 药, 含 有 蛋 白 质 脂 肪 维 生 素 B1 碳 水 化 合 物 氨 基 酸 等 多 种 人 体 所 需 的 营 养 物 质, 具 有 抗 肿 瘤 利 尿 消 肿 抗 炎 降 血 糖 增 强 肌 体 免 疫 力 的 作 用, 特 别 是 能 抑 制 癌 细 胞 繁 殖 菌 菇 属 真 菌 类 食 品, 能 利 五 脏 助 消 化, 常 食 能 增 强 肌 体 免 疫 力, 延 缓 衰 老, 从 中 提 取 的 多 肽 类 物 质, 对 消 化 系 统 的 癌 肿 有 抑 制 作 用, 并 能 改 善 人 体 健 康 状 况 草 莓 葡 萄 樱 桃 富 含 排 毒 物 质, 有 利 于 抑 制 和 消 灭 血 液 中 加 速 癌 变 的 物 质 玉 米 荞 麦 莜 麦 含 有 人 体 所 需 的 维 生 素 纤 维 素 微 量 元 素, 易 被 人 体 吸 收, 并 含 有 抑 癌 增 殖 成 分, 多 食 之, 可 加 速 肠 部 蠕 动, 排 除 大 肠 癌 因 子, 降 低 胆 固 醇 的 吸 收 此 外, 水 是 生 命 之 源, 人 体 每 天 排 出 的 水 ( 汗 尿 ) 和 补 进 的 水 基 本 平 衡 每 天 喝 足 8 杯 水, 能 使 人 体 免 疫 功 能 健 全, 没 有 癌 细 胞 生 存 扩 散 的 条 件, 并 能 有 效 地 抑 制 预 防 膀 胱 癌 丌 16

17 药 食 同 源 九 种 食 物 最 抗 肺 癌 研 究 表 明, 肺 癌 和 饮 食 有 着 很 大 的 关 系, 经 常 饮 茶 能 清 除 体 内 的 放 射 性 物 质, 食 用 牛 奶 和 酸 奶 可 以 抑 制 肿 瘤 细 胞 的 生 长, 或 经 常 食 用 蜂 蜜 和 蜂 乳 对 防 治 恶 性 肿 瘤 有 效, 常 食 用 新 鲜 蔬 菜 如 胡 萝 卜 萝 卜 瓠 果 茄 子 甘 蓝 等, 它 们 含 有 干 扰 素 诱 导 物, 能 刺 激 细 胞 产 生 干 扰 素, 还 有 一 些 其 他 饮 食 和 肺 癌 有 着 很 大 关 系 下 面 凤 凰 中 医 为 您 总 结 了 具 有 抗 癌 养 生 功 效 的 9 种 食 物 大 蒜 许 多 研 究 都 证 实 大 蒜 具 有 防 癌 抗 癌 能 力, 大 蒜 中 的 脂 溶 性 挥 发 性 油 能 激 活 巨 噬 细 胞, 提 高 机 体 的 抗 癌 能 力, 还 含 有 一 种 含 硫 化 合 物, 也 具 有 杀 灭 肿 瘤 细 胞 的 作 用 葱 头 葱 头 也 能 抗 癌, 可 能 是 含 有 谷 胱 甘 肽 以 及 多 种 维 生 素 的 缘 故 对 淋 巴 瘤 膀 胱 癌 肺 癌 和 皮 肤 癌 等 均 有 防 御 作 用 牛 奶 和 酸 奶 牛 奶 含 钙 和 维 生 素 D, 在 肠 道 内 能 与 致 癌 物 质 相 结 合, 清 除 其 有 害 作 用 酸 奶 能 抑 制 肿 瘤 细 胞 的 生 长 蜂 蜜 和 蜂 乳 蜂 蜜 能 促 进 新 陈 代 谢, 增 强 机 体 抵 抗 力, 提 高 造 血 功 能 和 组 织 修 复 作 用 近 年 来 发 现 蜂 乳 含 有 特 殊 的 蜂 乳 酸, 对 防 治 恶 性 肿 瘤 有 效 茶 茶 含 儿 茶 素, 能 清 除 体 内 的 放 射 性 物 质 放 疗 病 人 经 常 饮 茶 有 益 康 复 茶 还 可 以 防 龋 齿 花 粉 食 品 能 提 高 智 力, 促 进 发 育, 补 血, 增 加 耐 力, 延 缓 衰 老, 具 有 激 素 样 作 用, 增 强 抗 病 能 力 等 海 产 品 可 用 作 恶 性 肿 瘤 病 人 的 治 疗 食 品 海 藻 类 有 效 成 分 主 要 是 多 糖 物 质 和 海 藻 酸 钠 海 藻 酸 钠 能 与 放 射 性 锶 结 合 后 排 出 体 外 常 吃 海 带 紫 菜 等 食 品 对 身 体 有 益 鱼 类 中 含 有 丰 富 的 硒 锌 钙 碘 等 无 机 盐 类, 对 抗 癌 也 是 有 益 的 香 菌 等 真 菌 食 品 含 有 多 糖 物 质 和 干 扰 素 诱 导 剂, 能 抑 制 肿 瘤 香 菇 对 胃 癌 食 道 癌 肺 癌 宫 颈 癌 有 一 定 的 疗 效 坚 果 杏 仁 可 提 高 机 体 的 免 疫 功 能, 抑 制 细 胞 癌 变 它 对 口 腔 干 燥 等 症 状 有 缓 解 作 用, 但 对 口 腔 有 炎 症 溃 疡 以 及 鼻 出 血 的 病 人 不 宜 食 用 乌 梅 也 有 抗 癌 作 用, 枣 能 抑 制 肿 瘤 细 胞 生 长 17

18 五 和 养 生 堂 春 季 养 生 优 先 护 肝 春 天, 是 万 物 复 苏 的 季 节 中 医 学 认 为 : 肝 脏 与 草 木 相 似, 草 木 在 春 季 萌 发 生 长 ; 肝 脏 在 春 季 时 功 能 也 更 活 跃 因 此, 春 季 养 生 以 养 肝 护 肝 为 先 下 面 介 绍 几 种 养 肝 粥, 你 不 妨 一 试 芹 菜 粥 芹 菜 150 克, 粳 米 100 克, 将 芹 菜 连 根 洗 净, 加 水 熬 煮, 取 汁 与 粳 米 同 煮 粥 服 用 春 季 肝 阳 易 动, 常 使 人 上 火 头 痛 眩 晕 目 赤, 此 病 患 者 以 及 中 老 年 人 常 吃 些 芹 菜 粥, 对 调 养 肝 脏 降 低 血 压 减 少 烦 躁 有 一 定 好 处 菠 菜 粥 菠 菜 250 克, 粳 米 250 克, 食 盐, 味 精 各 适 量 将 菠 菜 洗 净, 在 沸 水 中 烫 一 下, 切 段 ; 粳 米 放 锅 内, 加 水 适 量, 煎 熬 至 粳 米 熟 时, 将 菠 菜 放 入 粥 中, 继 续 煎 熬 直 至 成 粥 时 停 火 ; 再 放 入 食 盐 味 精 即 成 菠 菜 粥 对 因 肝 阴 不 足 引 起 的 高 血 压 头 痛 目 眩 贫 血 糖 尿 病 等 都 有 较 好 的 辅 助 治 疗 作 用 水, 加 盖, 旺 火 煮 沸, 文 火 熬 至 成 粥 即 可 该 粥 散 风 热 清 肝 火 降 血 压 适 用 于 头 晕 头 痛 目 赤 疔 疮 肿 毒 原 发 性 高 血 压 等 梅 花 粥 取 白 梅 花 5 克, 粳 米 80 克, 先 将 粳 米 煮 成 粥, 再 加 入 白 梅 花, 煮 沸 两 三 分 钟 即 可, 每 餐 吃 一 碗, 可 连 续 吃 三 五 天 梅 花 性 平, 能 舒 肝 理 气, 激 发 食 欲 食 欲 减 退 者 食 用 效 果 颇 佳, 健 康 者 食 用 则 精 力 倍 增 桑 椹 粥 桑 椹 30 克 ( 鲜 桑 椹 用 60 克 ), 糯 米 60 克, 冰 糖 适 量 将 桑 椹 洗 干 净, 与 糯 米 同 煮, 待 煮 熟 后 加 入 冰 糖 该 粥 可 以 滋 补 肝 阴 养 血 明 目 适 用 于 肝 肾 亏 虚 引 起 的 头 晕 眼 花 失 眠 多 梦 耳 鸣 腰 酸 须 发 早 白 等 菊 花 粥 菊 花 15 克, 粳 米 100 克 菊 花 洗 净, 粳 米 淘 洗 干 净 菊 花 粳 米 放 锅 中, 加 适 量 清 决 明 子 粥 决 明 子 10 克, 大 米 60 克, 冰 糖 少 量 先 将 决 明 子 加 水 煎 煮 取 汁 适 量 然 后 用 其 汁 和 大 米 同 煮, 成 粥 后 加 入 冰 糖 即 成 该 粥 清 肝 明 目 通 便 适 用 于 目 赤 红 肿 畏 光 多 泪 高 血 压 高 血 脂 习 惯 性 便 秘 等 丌 18

19 药 膳 宝 典 深 色 食 物 保 健 康 绿 色 蔬 菜 一 直 以 来 都 被 誉 为 最 健 康 的 食 物, 但 其 实 颜 色 深 的 水 果 蔬 菜 和 谷 物 同 样 也 营 养 丰 富 这 类 食 物 的 颜 色 来 源 于 花 青 素 和 植 物 色 素, 可 能 有 助 于 降 低 患 糖 尿 病 心 脏 病 和 癌 症 的 风 险 黑 枣 黑 枣 性 温 味 甘, 富 含 蛋 白 质 糖 类 有 机 酸 维 生 素 B 和 维 生 素 E, 和 磷 钙 铁 等 微 量 元 素, 还 有 各 种 营 养 元 素, 有 补 肾 与 养 胃 的 功 效 并 对 延 缓 衰 老 增 强 机 体 活 力 美 容 养 颜 都 很 有 帮 助 所 以 黑 枣 被 称 为 营 养 仓 库, 经 常 食 用 可 以 帮 助 女 性 补 气 养 血 维 持 上 皮 细 胞 组 织 的 功 效 以 及 可 以 暖 肠 胃 明 目 活 血 利 水 解 毒, 是 润 泽 肌 肤 乌 须 黑 发 佳 品 黑 米 糙 米 对 你 有 好 处, 而 黑 米 的 好 处 就 更 大 了 因 为 黑 米 的 麸 壳 里 有 相 当 高 含 量 的 维 生 素 E, 维 生 素 E 能 促 进 免 疫 系 统 的 功 能, 保 护 细 胞 免 受 自 由 基 的 损 伤 根 据 路 易 斯 安 那 州 立 大 学 农 业 中 心 的 一 项 研 究, 黑 米 实 际 上 比 蓝 莓 含 有 更 多 的 花 青 素 抗 氧 化 剂 黑 木 耳 其 具 有 清 肺 益 气 活 血 益 胃 润 燥 滋 补 强 身 之 效 黑 木 耳 胶 体 具 有 较 强 吸 附 力, 能 够 清 洁 肠 胃 还 含 有 核 酸 卵 磷 脂 成 分, 具 有 健 美 美 容, 延 缓 衰 老 之 效 黑 木 耳 是 一 种 可 溶 性 膳 食 纤 维, 能 补 血, 高 血 脂 心 梗 脑 梗 患 者 多 食 可 溶 栓, 降 低 血 小 板 数 量 黑 木 耳 为 食 用 菌 上 品, 常 吃 有 补 血 活 血 抗 血 小 板 凝 集 防 止 血 凝 固 形 成 血 栓 等 功 效, 可 防 治 冠 心 病 动 脉 硬 化 黑 豆 黑 豆 富 含 对 人 体 有 益 的 氨 基 酸 不 饱 和 脂 肪 酸 及 钙 磷 等 多 种 微 量 元 素 有 排 脓 拔 毒 消 肿 止 痛 等 功 效, 并 有 益 于 防 治 高 血 压 高 血 脂 心 脏 病 等 疾 病 李 时 珍 在 本 草 纲 目 中 有 说 : 久 食 黑 豆, 好 颜 色, 变 白 不 老 所 以 说 黑 豆 对 女 性 养 颜 大 有 裨 益, 再 者 黑 豆 还 可 以 调 理 月 经, 还 有 安 胎 作 用, 孕 妇 常 吃, 可 以 益 身 强 健 黑 葡 萄 黑 葡 萄 具 有 很 好 的 保 健 及 美 容 功 效, 它 含 有 丰 富 的 矿 物 质 钙 钾 磷 铁 以 及 维 生 素 B 维 生 素 C 等, 还 含 有 多 种 人 体 所 需 的 氨 基 酸, 常 食 黑 葡 萄 对 神 经 衰 弱 疲 劳 过 度 大 有 裨 益 黑 葡 萄 干 的 糖 和 铁 的 含 量 很 高, 是 滋 补 佳 品 葡 萄 皮 中 含 有 抗 氧 化 的 白 藜 芦 醇, 对 软 化 血 管 皮 肤 保 健 很 有 帮 助 所 以 吃 葡 萄 的 时 候 最 好 将 皮 一 起 吃 进 去 噢! 19

20 五 和 养 生 堂 别 让 坏 习 惯 将 你 的 营 养 流 失 膳 食 纤 维 过 量 导 致 钙 质 流 失 过 多 的 膳 食 纤 维 使 食 物 通 过 肠 道 的 速 度 加 快, 会 导 致 钙 的 吸 收 率 降 低 研 究 表 明 : 成 年 人 如 果 从 食 用 纤 维 含 量 低 的 精 面 包 改 为 每 顿 食 用 纤 维 含 量 过 高 的 粗 面 包, 再 摄 入 其 他 高 纤 维 的 食 物, 钙 ( 镁 锌 和 磷 ) 会 出 现 负 平 衡 狂 吃 肉 和 蛋 导 致 贫 血 现 在 的 孩 子 大 都 爱 吃 各 种 肉 食, 而 不 爱 吃 蔬 菜 和 水 果 家 长 也 认 为 : 只 要 孩 子 多 吃 富 含 铁 锌 的 肉 鱼 蛋, 吃 不 吃 蔬 菜 水 果 无 所 谓 结 果 是 孩 子 的 体 重 蹭 蹭 地 往 上 窜, 但 检 查 结 果 往 往 是 缺 铁 性 贫 血 这 是 因 为 膳 食 中 仅 仅 摄 入 瘦 肉 动 物 内 脏 蛋 黄, 虽 然 铁 的 总 量 不 少, 但 由 于 缺 乏 由 蔬 菜 水 果 等 提 供 的 维 生 素 C, 铁 不 易 被 人 体 吸 收 钙 磷 失 衡 赶 走 钙 钙 磷 比 例 失 衡 是 导 致 人 们 缺 钙 的 元 凶 正 常 情 况 下, 人 体 内 的 钙 磷 比 例 为 2 1 然 而, 在 现 实 生 活 中, 人 们 过 多 地 摄 入 碳 酸 饮 料 可 乐 咖 啡 汉 堡 包 比 萨 饼 小 麦 胚 丌 20 芽 动 物 肝 脏 炸 薯 条 等 大 量 含 磷 的 食 物, 磷 的 摄 入 量 往 往 超 过 了 钙 的 10 倍 以 上 这 样, 饮 食 中 过 多 的 磷 会 拼 命 把 钙 赶 出 体 外 抽 烟 喝 酒 营 养 溜 走 长 期 抽 烟 喝 酒 会 破 坏 人 体 所 必 需 的 维 生 素 的 吸 收 抽 烟 会 破 坏 体 内 维 生 素 C 能 预 防 癌 症 和 心 脏 病 的 营 养 素 每 天 抽 半 包 烟 就 会 破 坏 体 内 毫 克 的 维 生 素 C 每 天 喝 一 杯 以 上 的 鸡 尾 酒, 将 消 耗 体 内 维 生 素 B1 B6 和 叶 酸 酗 酒 者 缺 乏 维 生 素 B1 也 相 当 普 遍 补 钙 不 补 镁, 吃 完 会 后 悔 人 们 补 钙 的 时 候, 只 注 意 补 充 维 生 素 D, 却 往 往 不 知 道 还 要 补 充 镁 钙 与 镁 就 像 一 对 双 胞 胎, 总 是 成 双 成 对 地 出 现, 当 钙 与 镁 的 比 例 为 2 1 时 最 利 于 钙 的 吸 收 利 用 含 镁 较 多 的 食 物 有 坚 果 ( 如 杏 仁 腰 果 和 花 生 等 ) 黄 豆 瓜 子 ( 向 日 葵 子 南 瓜 子 等 ) 谷 物 ( 黑 麦 小 米 和 大 麦 等 ) 海 产 品 ( 金 枪 鱼 鲑 鱼 鲭 鱼 小 虾 龙 虾 等 ) 等

21 营 养 保 健 吃 春 秘 诀 多 吃 甜 少 吃 酸 关 于 春 天 的 饮 食 民 间 有 很 多 流 传, 中 医 也 有 很 多 讲 究, 俗 称 吃 春 1 红 枣 等 养 脾 甜 食 我 国 古 代 名 医 孙 思 邈 说 过 : 春 日 宜 省 酸 增 甘, 以 养 脾 气 意 思 是 说, 春 季 宜 少 吃 酸 的, 多 吃 甜 的 中 医 认 为 春 季 为 肝 气 旺 盛 之 时, 多 食 酸 味 食 品 会 使 肝 气 过 盛 而 损 害 脾 胃, 所 以 应 少 食 酸 味 食 品 而 人 们 在 春 天 里 的 户 外 活 动 比 冬 天 增 多, 体 力 消 耗 较 大, 需 要 的 热 量 增 多 但 此 时 脾 胃 偏 弱, 胃 肠 的 消 化 能 力 较 差, 不 适 合 多 吃 油 腻 的 肉 食, 因 此, 热 量 可 适 当 由 甜 食 供 应 红 枣 正 是 这 样 一 味 春 季 养 脾 佳 品 2 蜂 蜜 中 医 认 为, 蜂 蜜 味 甘, 入 脾 胃 二 经, 能 补 中 益 气 润 肠 通 便 春 季 气 候 多 变, 天 气 乍 寒 还 暖, 人 就 容 易 感 冒 由 于 蜂 蜜 含 有 多 种 矿 物 质 维 生 素, 还 有 清 肺 解 毒 的 功 能, 故 能 增 强 人 体 免 疫 力, 是 春 季 最 理 想 的 滋 补 品 因 此, 在 春 季, 如 果 每 天 能 饮 用 1~2 匙 蜂 蜜, 以 一 杯 温 开 水 冲 服 或 加 牛 奶 服 用, 对 身 体 有 滋 补 的 作 用 3 春 芽 春 日 食 春 芽 孔 子 说 不 时, 不 食, 意 思 是, 不 是 这 个 季 节 的 ( 东 西 ) 就 不 吃 中 医 经 典 著 作 黄 帝 内 经 也 说 要 食 岁 谷, 就 是 要 吃 时 令 食 物 春 天 里 所 有 的 植 物 都 生 发 出 鲜 绿 的 嫩 芽, 可 以 食 用 的 春 芽 有 很 多, 如 : 香 椿 豆 芽 蒜 苗 豆 苗 莴 苣 等 等 4 韭 菜 春 天 气 候 冷 暖 不 一, 需 要 保 养 阳 气 而 韭 菜 最 宜 人 体 阳 气, 有 天 然 伟 哥 之 称 韭 菜 含 有 挥 发 油 蛋 白 质 脂 肪 和 多 种 维 生 素 等 营 养 成 分, 有 健 胃 提 神 强 肾 等 功 效 春 韭 为 韭 菜 中 的 佼 佼 者, 味 道 尤 为 鲜 美 其 根 白 如 玉, 叶 绿 似 翠, 清 香 馥 郁 春 韭 吃 法 多 样, 既 可 佐 肉 蛋 虾 墨 鱼 等, 又 可 做 蒸 包 水 饺 的 馅 料 炒 绿 豆 芽 或 豆 腐 干 时 加 些 春 韭, 格 外 芳 香 可 口 5 春 笋 被 誉 为 素 食 第 一 品 的 春 笋 作 为 美 味 佳 肴, 自 古 以 来 备 受 人 们 喜 爱 文 人 墨 客 和 美 食 家 对 它 赞 叹 不 已, 有 尝 鲜 无 不 道 春 笋 之 说 春 笋 笋 体 肥 厚, 美 味 爽 口, 营 养 丰 富, 可 荤 可 素 做 法 不 同, 风 味 也 各 异, 炒 炖 煮 煨 皆 成 佳 肴 地 方 名 菜 春 笋 均 占 一 席 之 地, 如 上 海 的 枸 杞 春 笋, 南 京 的 春 笋 白 拌 鸡, 浙 江 的 南 肉 春 笋 不 过, 北 方 很 难 吃 到 新 鲜 的 春 笋, 如 果 是 弗 尔 玛 林 里 泡 过 的 就 算 了 吧 6 樱 桃 素 有 春 果 第 一 枝 的 美 誉, 目 前 在 我 国 各 地 都 有 栽 培 樱 桃 果 实 肉 厚, 味 美 多 汁, 色 泽 鲜 艳, 营 养 丰 富, 其 铁 的 含 量 尤 为 突 出, 超 过 柑 橘 梨 和 苹 果 20 倍 以 上, 居 水 果 首 位 樱 桃 性 温, 味 甘 微 酸, 具 有 补 中 益 气, 调 中 益 颜, 健 脾 开 胃 的 功 效 春 食 樱 桃 可 发 汗 益 气 祛 风 及 透 疹 需 注 意 的 是, 樱 桃 属 火, 不 可 多 食, 身 体 阴 虚 火 旺 应 忌 食 或 少 食 吃 不 了 樱 桃, 草 莓 也 是 很 不 错 的 选 择 21

22 五 和 养 生 堂 几 款 中 药 类 零 食 不 适 宜 多 吃 随 着 人 们 对 养 生 保 健 的 关 注, 很 多 零 食 也 开 始 与 有 保 健 功 效 的 中 药 扯 上 了 关 系, 像 是 阿 胶 枣 龟 苓 膏 凉 茶 饮 料 茯 苓 饼 薄 荷 糖 等 等, 由 于 口 感 营 养 和 包 装 都 比 较 有 卖 点, 这 些 零 食 深 受 消 费 者 喜 爱 但 是, 零 食 作 为 人 们 平 时 休 闲 时 间 的 小 食 品, 本 就 不 应 多 吃, 含 有 中 药 成 分 的 零 食, 更 要 有 所 讲 究, 不 能 吃 得 太 随 意, 以 免 给 身 体 健 康 带 来 隐 患 阿 胶 枣 滋 阴 养 血, 胃 热 及 消 化 不 良 者 少 食 由 于 阿 胶 和 红 枣 都 有 养 血 补 血 的 功 效, 特 别 是 阿 胶 还 有 补 脾 和 胃 益 气 安 神 滋 阴 润 燥 等 作 用, 很 多 女 性 都 会 在 自 己 的 包 里 或 者 办 公 室 放 上 一 二 袋 阿 胶 枣, 作 为 营 养 零 食 食 用 对 于 气 虚 或 血 虚 体 质 的 人 群, 经 常 吃 些 阿 胶 枣 还 是 有 一 定 好 处 的, 有 助 于 改 善 神 疲 倦 怠 四 肢 乏 力 等 症 状 但 是 大 枣 虽 好, 也 不 要 多 食, 尤 其 是 阿 胶 枣, 吃 得 过 多 不 利 于 消 化 和 吸 收, 如 果 你 是 胃 热 或 者 消 化 不 良 患 者, 多 吃 滋 腻 碍 胃, 影 响 食 欲, 日 久 还 容 易 上 火, 故 阿 胶 枣 一 次 食 用 最 好 不 要 超 过 7 颗 龟 苓 膏 清 热 排 毒, 胃 寒 孕 妇 及 经 期 人 群 少 食 龟 苓 膏 可 是 历 史 悠 久 的 传 统 养 生 零 食 了, 相 传 最 初 是 清 宫 中 专 供 皇 帝 食 用 的 正 宗 的 龟 苓 膏 主 要 以 名 贵 的 鹰 嘴 龟 和 土 茯 苓 为 原 料, 再 配 以 生 地 黄 蒲 公 英 金 银 花 菊 花 等 药 物 精 制 而 成, 具 有 清 热 解 毒 滋 阴 补 肾 消 除 暗 疮 润 肠 通 便 的 功 效 龟 苓 膏 很 受 年 轻 人 喜 爱, 也 是 一 些 老 年 朋 友 喜 欢 吃 的 中 药 保 健 零 食 之 一 对 于 上 班 族, 尤 其 坐 班 族, 缺 乏 运 动, 饮 食 上 又 疏 于 科 学 调 理, 一 不 小 心 就 会 出 现 口 干 心 烦 便 秘 等 症 状, 还 会 出 现 痤 疮 这 一 类 人 群 比 较 适 合 吃 龟 苓 膏, 但 一 般 一 星 期 吃 个 二 三 盒 就 差 不 多 了, 不 宜 多 吃 但 是 由 于 龟 苓 膏 有 清 热 排 毒 的 作 用, 偏 于 寒 凉, 一 般 胃 寒 和 脾 胃 虚 弱 的 人 还 是 少 吃 为 好 而 且 龟 板 有 兴 奋 子 宫 和 促 进 血 液 循 环 的 作 用, 故 孕 妇 和 月 经 期 女 性 也 不 宜 多 吃 凉 茶 饮 料 除 湿 去 火, 寒 性 体 质 及 阳 虚 人 群 少 食 古 时 候 凉 茶 一 般 是 夏 天 消 暑 的 佳 品, 但 是 如 今 几 乎 成 了 一 年 四 季 的 中 药 类 保 健 饮 品 这 主 要 主 要 和 大 家 的 饮 食 习 惯 和 体 质 变 化 有 关 比 如 很 多 朋 友 喜 欢 吃 辛 辣 烧 烤 食 品 而 上 火 ; 由 于 工 作 繁 忙, 很 多 人 有 熬 夜 加 班 的 习 惯 而 导 致 上 火, 凉 茶 就 成 了 应 急 饮 料 但 凉 茶 终 究 还 是 中 药 性 质 比 较 浓 的 茶 饮 料, 不 能 拿 来 当 水 喝, 喝 多 了 或 者 不 适 合 喝 的 人 喝 了, 会 对 身 体 健 康 有 一 定 的 损 伤 目 前 市 面 上 的 凉 茶 主 要 成 分 多 含 有 菊 花 金 银 花 夏 枯 草 甘 草 等 中 草 药, 有 清 热 除 湿 滋 阴 去 火 的 功 效, 有 助 于 缓 解 牙 龈 肿 痛 口 腔 溃 疡, 大 便 干 结 等 症 状, 但 手 脚 容 易 冰 凉 胃 寒 阳 虚 大 便 经 常 偏 稀 的 人 尽 量 少 喝 凉 茶, 以 免 加 重 原 有 症 状 丌 22

23 营 养 保 健 十 种 蔬 菜 的 错 误 吃 法 1 经 常 在 餐 前 吃 西 红 柿 应 该 在 餐 后 再 吃 这 样, 可 使 胃 酸 和 食 物 混 合 大 大 降 低 酸 度, 避 免 胃 内 压 力 升 高 引 起 胃 扩 张, 使 宝 宝 产 生 腹 痛 胃 部 不 适 等 症 状 2 胡 萝 卜 与 萝 卜 混 合 做 成 泥 酱 不 要 把 胡 萝 卜 与 萝 卜 一 起 磨 成 泥 酱 因 为, 胡 萝 卜 中 含 有 能 够 破 坏 维 生 素 C 的 酵 素, 会 把 萝 卜 中 的 维 生 素 C 完 全 破 坏 掉 3 过 量 食 用 胡 萝 卜 素 虽 然 胡 萝 卜 素 对 宝 宝 很 有 营 养, 但 也 要 注 意 适 量 食 用 宝 宝 过 多 饮 用 以 胡 萝 卜 或 西 红 柿 做 成 的 蔬 菜 果 汁, 都 有 可 能 引 起 胡 萝 卜 血 症, 使 面 部 和 手 部 皮 肤 变 成 橙 黄 色, 出 现 食 欲 不 振 精 神 状 态 不 稳 定 烦 燥 不 安 甚 至 睡 眠 不 踏 实, 还 伴 有 夜 惊 啼 哭 说 梦 话 等 表 现 4 香 菇 洗 得 太 干 净 或 用 水 浸 泡 香 菇 的 营 养 被 洗 没 了 香 菇 中 含 有 麦 角 淄 醇, 在 接 受 阳 光 照 射 后 会 转 变 为 维 生 素 D 但 如 果 在 吃 前 过 度 清 洗 或 用 水 浸 泡, 就 会 损 失 很 多 营 养 成 分 煮 蘑 菇 时 也 不 能 用 铁 锅 或 铜 锅, 以 免 造 成 营 养 损 失 5 吃 未 炒 熟 的 豆 芽 菜 豆 芽 质 嫩 鲜 美, 营 养 丰 富, 但 吃 时 一 定 要 炒 熟 不 然, 食 用 后 会 出 现 恶 心 呕 吐 腹 泻 头 晕 等 不 适 反 应 6 给 宝 宝 过 多 地 吃 菠 菜 菠 菜 中 含 有 大 量 草 酸, 不 宜 给 宝 宝 过 多 吃 草 酸 在 人 体 内 会 与 钙 和 锌 生 成 草 酸 钙 和 草 酸 锌, 不 易 吸 收 排 出 体 外, 影 响 钙 和 锌 在 肠 道 的 吸 收, 容 易 引 起 宝 宝 缺 钙 缺 锌, 导 致 骨 骼 牙 齿 发 育 不 良, 还 会 影 响 智 力 发 育 7 给 宝 宝 吃 没 用 沸 水 焯 过 的 苦 瓜 苦 瓜 中 的 草 酸 会 妨 碍 食 物 中 的 钙 吸 收 因 此, 在 吃 之 前 应 先 把 苦 瓜 放 在 沸 水 中 焯 一 下, 去 除 草 酸, 需 要 补 充 大 量 钙 的 宝 宝 不 能 吃 太 多 的 苦 瓜 8 韭 菜 做 熟 后 存 放 过 久 韭 菜 隔 夜 变 成 毒 韭 菜 最 好 现 做 现 吃, 不 能 久 放 如 果 存 放 过 久, 其 中 大 量 的 硝 酸 盐 会 转 变 成 亚 硝 酸 盐, 引 起 毒 性 反 应 另 外, 宝 宝 消 化 不 良 也 不 能 吃 韭 菜 9 把 绿 叶 蔬 菜 长 时 间 地 焖 煮 着 吃 绿 叶 蔬 菜 在 烹 调 时 不 宜 长 时 间 地 焖 煮 不 然, 绿 叶 蔬 菜 中 的 硝 酸 盐 将 会 转 变 成 亚 硝 酸 盐, 容 易 使 宝 宝 食 物 中 毒 10 速 冻 蔬 菜 煮 得 时 间 过 长 速 冻 蔬 菜 类 大 多 已 经 被 涮 过, 不 必 煮 得 时 间 过 长, 不 然 就 会 烂 掉, 丧 失 很 多 营 养 23

24 五 和 养 生 堂 春 季 几 款 饮 品 调 肠 胃 肠 胃 不 好 的 人 在 春 天 总 是 特 别 难 受, 稍 微 一 不 注 意 的 话, 都 可 能 吃 到 变 质 的 东 西, 让 自 己 的 肠 胃 深 受 其 苦 下 面 就 介 绍 几 款 缓 解 肠 胃 不 适 的 饮 品 金 桔 汁 消 除 胀 气 如 果 是 肚 子 易 胀 气 的 人 则 可 喝 金 桔 汁, 或 是 买 罐 装 金 桔 酱, 用 热 开 水 依 个 人 喜 好 冲 泡 即 可 喝 金 桔 可 以 帮 助 消 化 消 除 胀 气, 但 是 如 果 是 罐 装 的 金 桔 酱, 因 为 制 作 时 加 了 糖 酿 制, 热 量 偏 高, 不 过 食 用 上 较 方 便 建 议 用 新 鲜 金 桔 榨 汁 后 加 热 开 水 冲 泡, 糖 分 最 低 冰 糖 橘 皮 助 消 化 平 常 有 胃 胀 气, 可 以 在 吃 完 橘 子 后, 将 橘 子 皮 留 下, 放 约 2 到 3 碗 水 后 加 入 橘 子 皮 煮 滚 用 小 火 再 煮 约 10 分 钟 后, 依 个 人 喜 好 放 入 冰 糖, 滤 渣 喝, 可 以 助 消 化 帮 助 消 除 胀 气 半 夏 乌 梅 汁 止 咳 因 春 天 气 温 变 化 大, 很 容 易 出 现 咳 嗽 喉 咙 痒 等 情 形, 可 以 利 用 百 合 沙 参 半 夏 陈 皮, 加 上 当 季 食 材 乌 梅 汁, 可 以 保 养 喉 咙 改 善 喉 咙 痒 的 症 状 材 料 : 百 合 半 夏 陈 皮 各 4 克 沙 参 8 克 乌 梅 汁 约 400c.c. 作 法 : 将 约 400c.c. 的 乌 梅 汁 及 约 150c.c. 的 水 放 入 锅 内, 再 加 上 百 合 陈 皮 半 夏 沙 参 先 用 大 火 煮 滚 后, 转 小 火 将 汤 汁 熬 煮 收 到 约 2 碗 的 分 量, 过 滤 掉 药 材 的 渣 后, 即 可 饮 用 作 用 : 乌 梅 汁 陈 皮 可 生 津, 通 常 喉 咙 痒 或 是 轻 微 咳 嗽 时, 喉 咙 都 会 比 较 干 燥, 可 以 滋 润 呼 吸 道, 百 合 沙 参 半 夏 则 有 止 咳 的 作 用 食 用 注 意 : 腹 泻 的 人 暂 停 服 用, 吃 了 可 能 会 让 拉 肚 子 更 严 重 薏 仁 山 药 汤 止 痒 春 天 皮 肤 痒 是 常 见 情 形, 但 发 痒 状 况 没 有 像 冬 天 湿 疹 严 重, 大 部 分 是 皮 肤 红 痒, 或 春 暖 花 开 到 户 外 赏 花 时 因 过 敏 体 质, 接 触 花 粉 让 皮 肤 出 现 红 痒 情 形, 有 时 还 会 伴 随 便 秘 材 料 : 薏 仁 60 克 党 参 12 克 排 骨 300 公 克 新 鲜 山 药 120 克 佐 料 : 盐 巴 少 许 作 法 :1. 薏 仁 稍 微 用 清 水 冲 洗 浸 泡 约 1 到 2 小 时 后 备 用 排 骨 川 烫 备 用 新 鲜 山 药 削 皮 切 块 备 用 党 参 用 清 水 快 速 冲 洗 备 用 2. 锅 内 放 入 6 碗 水 薏 仁 用 大 火 煮 滚 后, 转 小 火 煮 40 分 钟, 再 加 入 排 骨 和 党 参 再 次 煮 滚, 转 小 火 煮 40 分 钟, 最 后 放 入 新 鲜 的 山 药 煮 5 分 钟 后, 依 个 人 口 味 加 盐 巴 调 味, 即 可 食 用 作 用 : 通 常 身 体 容 易 发 痒 的 人, 也 容 易 水 肿 疲 劳 气 也 较 虚 弱, 薏 仁 可 利 水 去 湿 党 参 可 以 补 气, 新 鲜 山 药 可 以 润 肤 食 用 注 意 : 建 议 可 以 每 个 星 期 吃 约 2 次, 不 用 天 天 吃, 就 可 以 改 善 皮 肤 痒 的 症 状 丌 24

25 健 康 食 谱 五 款 饮 食 缓 解 春 季 皮 肤 瘙 痒 春 天 来 了, 天 气 渐 渐 转 暖, 细 菌 滋 生, 各 种 皮 肤 病 又 开 始 困 扰 着 人 们 很 多 朋 友 在 春 季 多 风 的 季 节 很 容 易 会 出 现 皮 肤 瘙 痒 的 症 状, 因 此 日 常 要 注 意 做 些 护 理 下 面 就 介 绍 五 种 缓 解 皮 肤 瘙 痒 的 饮 食 1 排 骨 汤 解 毒 润 燥 专 家 表 示, 猪 肉 富 含 维 生 素 A, 具 有 滋 阴 润 燥 丰 肌 泽 肤 的 作 用, 适 合 干 燥 多 风 的 天 气 食 用 祖 国 传 统 医 学 也 认 为, 猪 肉 能 滋 养 脏 腑, 滑 润 肌 肤, 补 中 益 气 日 本 琉 球 大 学 教 授 通 过 调 查 发 现, 猪 肉 如 果 调 煮 得 宜, 它 亦 可 成 为 长 寿 之 药 吃 猪 肉 润 燥 的 最 佳 烹 调 方 式 是 熬 排 骨 汤, 加 入 可 以 解 油 除 腻 的 萝 卜 或 者 海 带, 能 减 少 胆 固 醇 的 摄 入 2 鱼 腥 草 红 枣 茶 清 热 养 血 养 生 专 家 介 绍, 鱼 腥 草 清 热 解 毒, 红 枣 养 血, 慢 慢 地 就 能 提 高 红 细 胞 的 品 质, 从 而 改 善 过 敏 体 质, 调 养 皮 肤 鱼 腥 草 ( 干 品 )75 克 红 枣 15 粒, 水 3000 毫 升 但 是 红 枣 因 为 大 小 有 不 同, 并 且 还 要 结 合 个 人 体 质 来 调 整 用 量, 比 如 体 质 有 点 热 的 人, 红 枣 就 少 加 一 些 鱼 腥 草 和 红 枣 洗 净 后 用 砂 锅 煮 开, 转 小 火 继 续 煮 20 分 钟, 每 天 当 茶 喝 即 可 3 胡 萝 卜 美 肤 补 水 胡 萝 卜 富 含 β 胡 萝 卜 素, 它 可 以 在 小 肠 内 转 化 成 维 生 素 A 维 生 素 A 对 皮 肤 的 表 皮 层 有 保 护 作 用, 能 使 人 的 皮 肤 柔 润 光 泽 有 弹 性, 因 此 又 被 称 为 美 容 维 生 素 饮 食 中 如 果 缺 乏 维 生 素 A, 会 引 起 皮 肤 干 燥 角 质 代 谢 失 常, 易 松 弛 老 化 4 蜂 蜜 抗 敏 润 肺 专 家 表 示, 在 干 燥 多 风 的 春 季, 人 体 内 的 水 分 丧 失 较 多, 每 天 早 晚 各 饮 用 一 杯 蜂 蜜, 可 补 充 水 分, 润 肠 通 便, 又 可 增 加 营 养, 预 防 感 冒, 清 除 体 内 毒 素 春 天 是 过 敏 高 发 的 季 节, 美 国 免 疫 学 专 家 研 究 发 现, 患 有 过 敏 症 的 人, 如 果 平 时 能 够 坚 持 每 天 喝 一 勺 蜂 蜜, 连 续 服 用 两 年, 可 以 让 你 远 离 气 喘 瘙 痒 咳 嗽 及 干 眼 等 季 节 性 过 敏 症 状 5 茯 苓 奶 健 脾 宁 心 专 家 指 出, 茯 苓 奶 可 以 健 脾 宁 心 延 缓 衰 老, 对 付 春 季 皮 肤 出 现 的 色 斑 小 痘 痘 等 有 不 错 的 效 果, 帮 助 缓 解 春 季 出 现 烦 躁 的 情 绪 具 体 做 法 : 准 备 茯 苓 粉 10 克, 牛 奶 200 毫 升, 白 糖 适 量 将 茯 苓 粉 用 凉 开 水 化 开, 再 将 煮 沸 的 牛 奶 冲 入, 每 日 1 次, 早 晨 空 腹 食 用 此 外, 用 500 毫 升 沸 水 冲 泡 100 克 花 椒, 浸 泡 24 小 时 后, 滤 去 花 椒, 用 花 椒 水 涂 于 患 处, 可 以 止 痒 25

26 五 和 养 生 堂 紫 菜 汤 养 生 五 大 做 法 别 错 过 紫 菜 鸡 蛋 汤 相 信 是 很 多 朋 友 喜 爱 的 食 物 紫 菜 对 于 身 体 有 很 多 养 生 保 健 方 面 的 好 处 紫 菜 具 有 化 痰 软 坚 清 热 利 水 补 肾 养 心 的 功 效 而 紫 菜 单 独 食 用 可 能 有 一 点 乏 味, 今 天 就 为 大 家 介 绍 几 款 搭 配 紫 菜 的 美 味 食 谱 1 紫 菜 瘦 肉 汤 : 延 年 益 寿 每 100 克 干 紫 菜 含 蛋 白 质 25~30 克, 与 大 豆 含 量 相 当, 还 含 有 丰 富 的 维 生 素 等 营 养 成 分 紫 菜 中 的 蛋 白 质 和 其 他 营 养 成 分 容 易 被 消 化 吸 收, 非 常 适 合 消 化 功 能 减 退 的 老 年 人 食 用 加 上 瘦 肉, 营 养 更 均 衡, 且 不 油 腻, 对 老 年 人 有 延 年 益 寿 的 作 用 2 豆 腐 兔 肉 紫 菜 汤 : 能 降 血 脂 豆 腐 性 味 甘 凉, 能 益 中 气 和 脾 胃, 而 兔 肉 也 有 补 中 益 气 的 作 用 中 医 认 为, 紫 菜 有 化 痰 除 湿 利 尿 作 用 这 三 样 食 材 一 起 煲 汤, 味 道 鲜 美, 易 于 吸 收, 为 老 年 高 脂 血 症 患 者 所 适 用 3 香 油 紫 菜 汤 : 治 便 秘 将 紫 菜 放 入 开 水 中 煮 开, 再 滴 入 香 油 并 调 味 即 可 紫 菜 中 1/5 的 营 养 成 分 是 膳 食 纤 维, 可 以 促 进 排 便, 将 有 害 物 质 排 出 体 外, 保 持 肠 道 健 康 4 紫 菜 虾 皮 汤 : 补 碘 又 补 钙 紫 菜 的 碘 含 量 非 常 丰 富, 几 乎 是 粮 食 和 蔬 菜 的 100 倍 此 外, 紫 菜 含 的 铁 和 维 生 素 B12 也 很 丰 富, 它 们 都 是 造 血 所 必 需 的 营 养 素 虾 皮 含 钙 丰 富, 两 者 搭 配 相 得 益 彰, 对 缺 铁 性 贫 血 骨 质 疏 松 症 有 一 定 效 果 5 紫 菜 海 带 汤 : 去 脂 减 肥 由 紫 菜 海 带 辅 以 冬 瓜 皮 和 西 瓜 皮 做 成, 适 合 体 胖 的 女 性 经 常 饮 用, 可 达 到 瘦 身 塑 形 的 效 果 因 紫 菜 和 海 带 含 丰 富 的 膳 食 纤 维, 且 热 量 很 低, 再 加 上 具 有 利 水 效 果 的 冬 瓜 皮 西 瓜 皮, 减 肥 效 果 会 更 加 明 显 需 要 注 意 的 是, 紫 菜 每 次 食 用 15 克 为 好 食 用 前 最 好 用 清 水 泡 发, 并 换 一 两 次 水, 以 清 除 污 染 物 紫 菜 性 寒 凉, 因 此, 胃 肠 消 化 功 能 不 好 或 者 腹 痛 者 应 少 吃 丌 26

27 健 康 食 谱 饮 食 助 力 帮 你 浇 灭 春 燥 三 把 火 春 天 是 非 常 容 易 上 火 的 季 节, 在 此 时 发 生 上 火 的 症 状, 通 常 是 由 于 三 种 内 脏 上 火 而 引 起 的 第 一 把 火 : 胃 火 胃 火, 即 是 胃 热 对 于 嗜 酒 嗜 食 辛 辣 过 食 膏 粱 厚 味 等 饮 食 不 当 引 起 的 火 气, 中 医 称 之 为 胃 火, 通 常 是 由 湿 热 食 滞 两 方 面 原 因 造 成 表 现 为 胃 部 灼 热 疼 痛 腹 胀 口 干 口 臭 大 便 稀 烂 便 秘 牙 龈 肿 痛 胃 口 不 好 等 第 二 把 火 : 肝 火 肝 火 多 由 外 界 刺 激 引 起, 所 以 调 整 情 志 稳 定 情 绪 非 常 重 要, 焦 躁 情 绪 会 火 上 浇 油, 保 持 心 情 舒 畅 有 助 于 调 节 体 内 的 火 气 表 现 出 头 痛 头 晕 耳 鸣 眼 干 口 干 舌 燥 口 苦 口 臭 两 肋 胀 痛 睡 眠 不 稳 身 体 闷 热 等 等 症 状 第 三 把 火 : 肺 火 中 医 认 为 肺 主 皮 毛, 肺 火 表 现 出 来 的 症 状 有 咽 干 疼 痛 咳 嗽 胸 痛 干 咳 无 痰 口 鼻 干 燥 潮 热 盗 汗 手 足 心 热 失 眠 等 症 状 春 季 节 气 特 殊, 如 何 健 康 败 火? 水 和 蜂 蜜 化 燥 必 备 春 天, 干 燥 的 天 气 容 易 消 耗 掉 人 体 内 的 水 分, 所 以, 春 天 多 喝 水 是 第 一 要 务 本 草 纲 目 上 记 载, 蜂 蜜 有 清 热 解 毒 润 燥 等 功 效, 是 健 康 长 寿 的 妙 药 早 上 起 床 喝 一 大 杯 温 蜂 蜜 水, 对 化 解 春 燥 很 有 好 处 最 天 然 的 降 火 药 蔬 果 春 燥 固 然 和 空 气 干 燥 湿 度 低 有 很 大 关 系, 而 新 鲜 水 果 和 蔬 菜 摄 入 不 足, 身 体 水 分 维 生 素 和 优 质 脂 肪 储 备 下 降, 都 会 引 起 诸 多 春 燥 反 应 所 以, 春 季 特 别 需 要 补 充 多 种 维 生 素 矿 物 质 和 深 海 鱼 油, 这 样 可 以 避 免 和 治 疗 让 人 烦 恼 的 上 火 长 痘, 保 持 肌 肤 滋 润 此 外, 还 要 少 吃 辛 辣 油 腻 刺 激 食 物 规 律 饮 食 清 淡 饮 食 这 个 季 节 尤 其 要 注 意 饮 食, 吃 饭 不 要 饥 一 顿 饱 一 顿, 少 吃 大 鱼 大 肉 等 肥 腻 食 物 饮 食 宜 清 淡, 忌 油 ( 油 炸 食 品 ) 腻 生 冷 及 刺 激 性 食 物 可 适 当 配 吃 些 清 解 里 热 滋 养 肝 脏 补 脾 润 肺 的 食 物, 如 枇 杷 梨 薏 苡 仁 荠 菜 菠 菜 芹 菜 菊 花 苗 莴 笋 茄 子 荸 荠 黄 瓜 等 两 款 降 火 饮 食 : 蜂 蜜 梨 汁 取 生 梨, 用 榨 汁 机 榨 成 梨 汁, 加 入 适 量 蜂 蜜, 以 文 火 熬 制 成 膏 每 天 服 用 可 起 到 滋 润 咽 喉 的 作 用 黄 瓜 猕 猴 桃 果 汁 黄 瓜 200 克 猕 猴 桃 30 克 凉 开 水 200 毫 升 蜂 蜜 两 小 匙 一 起 放 入 榨 汁 机, 加 入 凉 开 水 搅 拌, 倒 出 加 入 蜂 蜜 于 餐 前 一 小 时 饮 用, 可 滋 润 口 唇 27

28 五 和 养 生 堂 春 季 饮 食 注 意 五 多 五 少 多 还 原 少 氧 化 活 跃 大 脑 所 谓 氧 化 食 物, 是 指 那 些 富 含 过 氧 化 脂 类 化 合 物 的 食 物, 油 炸 类 食 品 方 便 面 汉 堡 包 等 为 其 代 表, 高 热 量 含 油 食 品 肥 肉 和 果 汁 亦 属 此 类 这 些 食 物 能 在 人 体 内 发 生 氧 化 反 应, 损 害 脑 血 管 壁 的 正 常 分 子 结 构, 使 脑 血 管 变 窄, 影 响 血 液 流 动, 对 大 脑 的 生 理 活 动 产 生 不 良 刺 激, 导 致 思 维 迟 钝 还 原 食 物 则 含 胡 萝 卜 素 超 氧 化 物 歧 化 酶 等 成 分, 可 阻 止 脑 血 管 壁 的 氧 化 反 应 进 行, 或 者 使 已 经 发 生 的 氧 化 反 应 还 原, 保 证 脑 血 管 通 畅, 大 脑 供 血 充 足, 始 终 处 于 清 醒 活 跃 的 健 康 状 态 多 禽 少 畜 护 心 脏 对 于 肉 食, 人 们 大 多 又 爱 又 怕 爱 是 因 为 它 营 养 丰 富, 口 感 良 好 ; 怕 是 因 为 其 脂 肪 含 量 高, 容 易 与 高 脂 血 症 乃 至 冠 心 病 中 风 糖 尿 病 等 疾 病 挂 钩 如 何 解 决 这 个 难 题 呢? 窍 门 之 一 就 是 多 吃 禽 肉 少 吃 畜 肉 与 猪 牛 羊 等 畜 肉 比 较, 禽 肉 虽 同 属 动 物 性 脂 肪, 但 所 含 脂 肪 的 结 构 却 不 相 同 畜 肉 脂 肪 中 饱 和 脂 肪 酸 多, 胆 固 醇 也 高, 而 鹅 鸭 鸡 等 禽 肉 不 仅 脂 肪 较 少 ( 仅 为 前 者 的 1/4~1/3), 而 且 所 含 脂 肪 的 结 构 更 接 近 于 橄 榄 油, 故 有 保 护 心 脏 的 作 用 多 生 少 熟 减 少 致 癌 物 就 禽 肉 而 言, 如 果 有 生 熟 两 种 摆 在 你 面 前, 你 会 钟 情 于 哪 一 种 呢? 熟 肉 制 品 食 用 方 便, 口 味 也 不 错, 你 可 能 更 喜 爱 熟 肉 制 丌 28 品 不 过, 这 样 你 将 犯 下 摄 入 亚 硝 酸 盐 的 错 误 因 为 在 制 作 熟 肉 制 品 过 程 中, 要 添 加 亚 硝 酸 盐, 目 的 是 借 助 其 防 腐 作 用, 使 食 品 保 鲜 但 亚 硝 酸 盐 一 旦 进 入 人 体, 就 可 分 解 成 具 有 强 烈 致 癌 作 用 的 物 质 亚 硝 胺, 严 重 威 胁 人 的 健 康 多 糙 少 精 保 护 血 管 目 前 冠 心 病 脑 梗 死 等 心 脑 血 管 疾 病 的 发 病 率 日 渐 升 高, 已 成 为 国 人 的 头 号 杀 手 除 了 传 统 的 高 血 脂 高 血 压 高 血 糖 等 三 高 外, 还 有 一 大 祸 根, 那 就 是 高 同 型 半 胱 氨 酸 血 症 专 家 研 究 发 现, 一 种 称 为 同 型 半 胱 氨 酸 的 物 质, 如 果 在 血 液 中 的 浓 度 过 高, 就 会 引 起 人 的 动 脉 硬 化, 最 终 导 致 心 肌 梗 死 脑 中 风 以 及 老 年 痴 呆 症 而 血 液 中 的 同 型 半 胱 氨 酸 之 所 以 会 升 高, 越 来 越 多 地 吃 精 细 加 工 的 食 品 就 是 原 因 之 一 多 绿 少 白 益 寿 延 年 营 养 学 家 分 析 了 各 种 蔬 菜 的 养 分, 发 现 一 个 规 律 : 蔬 菜 的 营 养 价 值 与 其 颜 色 深 浅 有 关 颜 色 愈 深 的 蔬 菜, 维 生 素 与 胡 萝 卜 素 含 量 越 多, 反 之 就 越 少 按 此 规 律 排 出 的 顺 序 是 : 绿 色 蔬 菜 红 黄 色 蔬 菜 白 色 蔬 菜 绿 色 蔬 菜 富 含 钙 质, 叶 酸 与 维 生 素 C 的 含 量 也 很 高, 此 外, 具 有 抗 癌 防 病 作 用 的 叶 绿 素 尤 其 多

29 健 康 食 谱 春 季 补 血 吃 红 豆 红 豆 富 含 维 生 素 B1 维 生 素 B2 蛋 白 质 及 多 种 矿 物 质, 有 补 血 利 尿 消 肿 等 功 效 另 外 其 纤 维 有 助 于 排 泄 体 内 盐 分 脂 肪 等 废 物, 在 瘦 腿 上 有 很 大 效 果 不 妨 在 春 季 通 过 以 下 方 法 试 试 其 补 血 功 效 : 红 豆 紫 米 汤 制 法 : 将 红 豆 紫 米 各 20 克 洗 净 浸 过 夜, 将 浸 泡 的 水 倒 掉 加 入 新 水 煮 熟, 再 以 小 火 煮 至 熟 透 即 可, 食 用 时 可 加 入 适 量 蜂 蜜 功 效 : 红 豆 本 身 有 利 尿 作 用, 有 助 于 改 善 水 肿, 碳 水 化 合 物 含 量 高, 可 作 为 日 常 食 物 但 紫 米 较 不 易 消 化, 一 次 不 宜 过 量 进 食 红 绿 百 合 羹 制 法 : 绿 豆 红 豆 百 合 各 20 克, 浸 半 小 时, 以 大 火 煮 滚 后 改 慢 火 至 豆 熟, 加 入 适 量 的 糖 或 盐, 咸 食 甜 食 皆 可 功 效 : 绿 豆 所 含 的 维 生 素 有 助 于 淡 化 黑 色 素 ; 红 豆 能 清 热 排 毒 ; 而 百 合 则 能 滋 润 肌 肤 红 豆 薏 仁 汤 制 法 : 将 生 薏 仁 20 克, 红 豆 30 克 洗 净 浸 约 半 日, 沥 干 备 用 薏 仁 加 水 煮 至 半 软 加 入 红 豆 煮 熟, 再 加 入 冰 糖, 待 溶 解 后 熄 火, 放 凉 后 即 可 食 用 功 效 : 此 汤 水 有 助 养 颜 美 容, 可 益 气 养 血 利 水 消 肿 红 豆 可 益 气 补 血 利 水 消 肿 ; 薏 仁 可 健 脾 利 水 清 热 排 脓 莲 子 百 合 红 豆 沙 材 料 : 红 豆 500 克, 白 莲 子 30 克, 百 合 10 克, 陈 皮 适 量, 冰 糖 约 500 克 做 法 :1. 先 洗 净 红 豆 莲 子 百 合, 清 水 泡 浸 两 小 时 ;2. 煮 开 水, 把 红 豆 ( 和 浸 豆 水 ) 及 陈 皮 莲 子 百 合 放 入 锅 中 ;3. 煮 开 后 用 中 慢 火 煲 两 小 时, 最 后 才 用 大 火 煲 大 概 半 小 时 ; 4. 煲 至 红 豆 起 沙 还 有 适 量 水 分, 就 可 以 加 糖 调 味, 甜 度 根 据 各 人 所 爱 功 效 : 红 豆 有 清 心 养 神 健 脾 益 肾 功 效, 加 入 莲 子 百 合 更 有 固 精 益 气 止 血 强 健 筋 骨 等 作 用, 能 治 肺 燥 干 咳, 提 升 内 脏 活 力, 增 强 体 力 29

30 五 和 养 生 堂 养 胃 从 细 节 做 起 胃 病 在 人 群 中 有 相 当 大 的 比 例, 多 由 于 不 良 饮 食 习 惯 烟 酒 反 复 刺 激 引 起 俗 话 说 胃 病 三 分 治 七 分 养, 经 全 面 检 查 后 进 行 系 统 治 疗, 并 配 合 调 畅 精 神 规 律 饮 食 戒 烟 限 酒 等 方 面 进 行 调 养, 才 能 达 到 理 想 效 果 其 实, 没 有 胃 病 的 人 也 要 在 日 常 生 活 注 意 胃 的 保 养 规 律 饮 食, 定 时 定 量 健 康 的 身 体 就 像 一 台 运 转 协 调 的 机 器 : 到 了 该 吃 饭 的 时 候, 神 经 系 统 发 出 指 令, 使 人 产 生 饥 饿 的 感 觉, 尽 管 还 没 有 看 到 食 物, 口 腔 内 的 唾 液 已 经 开 始 往 外 流 了, 胃 也 开 始 分 泌 胃 酸 如 果 及 时 吃 饭, 胃 肠 肝 胆 会 各 司 其 职, 并 协 同 作 战, 消 化 吸 收 食 物 ; 如 果 不 及 时 进 食, 提 前 分 泌 的 消 化 液 就 会 直 接 刺 激 胃 黏 膜, 长 期 不 规 律 进 食 使 神 经 系 统 和 消 化 系 统 工 作 步 调 不 协 调, 就 容 易 得 胃 病 因 此, 养 胃, 特 别 是 有 胃 病 的 人 要 做 到 每 日 三 餐 定 时, 要 早 吃 好 午 吃 饱 晚 吃 少 早 餐 的 量 不 要 太 多, 但 质 量 要 好, 如 鸡 蛋 牛 奶 以 及 豆 制 品 等 高 蛋 白 食 品 豆 制 品 中 含 有 天 然 大 豆 异 黄 酮, 特 别 适 合 女 性 朋 友 午 餐 的 品 种 要 多 一 些, 肉 类 米 面 蔬 菜 瓜 果 都 可 以 吃 由 于 脂 肪 蛋 白 质 消 化 时 间 长, 所 以 晚 饭 要 少 吃, 可 以 喝 粥 吃 蔬 菜 减 少 刺 激 胃 的 因 素 引 起 胃 病 的 原 因 很 多, 比 如 情 绪 应 激 反 应 病 原 微 生 物 感 染 等, 但 最 常 见 的 还 要 数 饮 食 习 惯 吸 烟 和 嗜 酒 调 查 表 明, 男 性 患 胃 病 的 比 例 要 大 于 女 性, 一 个 重 要 的 原 因 就 是 吸 烟 喝 酒 的 男 性 较 多 吸 烟 引 起 和 加 重 胃 病 的 罪 魁 祸 首 是 尼 古 丁, 它 主 要 通 过 使 胆 汁 反 流 入 胃 增 加 胃 酸 分 泌 抑 制 胃 黏 膜 的 保 护 机 制 而 损 害 胃 黏 膜 过 量 饮 酒 则 可 直 接 损 伤 胃 黏 膜 因 此, 戒 烟 限 酒, 对 防 治 胃 病 很 重 要 另 外, 喝 茶 解 酒 是 个 误 区 茶 中 咖 啡 因 含 量 比 较 高, 酒 和 咖 啡 因 相 互 作 用 会 刺 激 胃 黏 膜, 增 加 患 胃 病 的 可 能 此 外, 生 冷 辛 辣 刺 激 性 食 物 会 直 接 刺 激 胃 黏 膜, 油 炸 食 物 不 易 消 化, 腌 制 食 物 中 含 有 较 多 的 盐 及 某 些 致 癌 物, 故 要 少 吃 这 些 食 物 舒 畅 心 情, 静 心 养 胃 当 工 作 压 力 大 情 绪 不 好 时 就 会 茶 饭 不 思 长 期 如 此, 胃 肠 道 就 会 发 生 很 多 疾 病 因 此, 养 胃 还 要 讲 究 心 理 卫 生, 保 持 精 神 愉 快 和 情 绪 稳 定, 避 免 紧 张 焦 虑 恼 怒 等 不 良 情 绪 的 刺 激 同 时, 注 意 劳 逸 结 合, 防 止 过 度 疲 劳 而 殃 及 胃 病 的 康 复 在 吃 饭 时 要 注 意 细 嚼 慢 咽, 使 唾 液 与 食 物 充 分 搅 拌, 以 利 于 消 化, 也 对 胃 黏 膜 有 保 护 作 用 食 物 的 温 度 以 不 烫 嘴 为 宜, 少 吃 生 冷 食 物, 还 要 多 吃 樱 桃 番 石 榴 青 椒 草 莓 橘 子 苦 瓜 雪 里 蕻 等 蔬 菜 和 水 果 丌 30

31 养 生 资 讯 应 对 倒 春 寒 养 生 四 妙 招 在 一 年 四 季 中, 气 温 气 流 气 压 等 气 象 要 素 变 化 最 无 常 的 季 节 就 是 春 季 经 常 是 白 天 阳 光 和 煦, 让 人 有 一 种 暖 风 熏 得 游 人 醉 的 感 觉, 早 晚 却 寒 气 袭 人, 让 人 倍 觉 春 寒 料 峭 这 种 使 人 难 以 适 应 的 善 变 天 气, 就 是 通 常 所 说 的 倒 春 寒 倒 春 寒 常 击 倒 三 种 人 倒 春 寒 天 气 容 易 诱 发 多 种 疾 病, 病 菌 病 毒 等 病 原 微 生 物 会 乘 虚 而 入, 导 致 多 种 疾 病 流 行 复 发 与 加 重 以 下 三 类 人 常 会 被 倒 春 寒 击 倒 老 年 人 由 于 老 年 人 热 平 衡 能 力 较 差, 抗 病 能 力 下 降, 且 循 环 系 统 功 能 减 弱, 所 以 最 易 受 到 倒 春 寒 危 害 一 些 慢 性 病 患 者 血 压 波 动 增 大, 最 易 诱 发 中 风 心 肌 梗 死 等, 高 血 压 脑 出 血 发 病 率 明 显 增 高 儿 童 由 于 其 免 疫 功 能 相 对 较 弱, 儿 童 对 倒 春 寒 难 以 适 应, 容 易 患 上 流 行 性 感 冒 麻 疹 水 痘 流 行 性 腮 腺 炎 等 传 染 性 疾 病 时 髦 女 性 她 们 往 往 要 风 度 不 要 温 度, 过 早 地 减 少 着 装, 因 为 女 性 膝 关 节 对 冷 空 气 的 刺 激 较 男 人 更 敏 感, 遭 受 冷 空 气 侵 袭 后, 关 节 局 部 容 易 出 现 麻 木 酸 痛 等 症 状, 久 之, 易 引 起 风 湿 性 关 节 炎 应 对 倒 春 寒 养 生 六 妙 招 1 适 当 春 捂 不 要 以 为 气 温 暂 时 升 高 就 可 以 马 上 脱 掉 冬 装, 昼 夜 温 差 大, 早 晚 更 要 注 意 保 暖, 尤 其 是 关 节 部 位 的 保 暖 2 春 季 锻 炼 不 宜 过 早 因 为 早 上 气 温 低 雾 气 重 粉 尘 多, 体 质 差 的 老 年 人 最 好 在 下 午 气 温 回 暖 后 锻 炼 运 动 项 目 选 择 上, 最 好 选 择 运 动 量 不 大 的 运 动 方 式, 如 太 极 慢 跑 爬 山 漫 步 等 一 旦 长 期 过 度 疲 劳 工 作, 或 者 长 期 熬 夜 者, 最 好 适 度 休 息, 加 强 自 我 情 绪 调 节 3 养 成 良 好 生 活 方 式 俗 话 说 有 钱 难 买 老 来 瘦, 肥 胖 者 要 加 强 锻 炼 ; 不 抽 烟 不 酗 酒 ; 少 吃 油 炸 食 品 多 喝 水, 有 助 于 保 持 体 内 血 流 通 畅, 还 可 减 少 呼 吸 系 统 疾 病 的 发 生 对 于 那 些 本 身 患 有 心 脑 血 管 等 基 础 性 疾 病 的 患 者, 要 做 好 自 我 保 健 工 作, 一 旦 有 长 期 胃 痛 胸 闷 头 疼 等 不 适 症 状, 要 及 时 就 诊 4 孩 子 家 长 需 警 惕 小 儿 感 冒 让 孩 子 加 大 在 阳 光 下 的 活 动, 多 呼 吸 新 鲜 空 气, 合 理 膳 食, 增 加 机 体 免 疫 力 被 褥 衣 服 要 勤 晒, 室 内 经 常 通 风 除 尘, 以 减 少 和 抑 制 病 菌 的 存 活 和 繁 殖 31

32 五 和 养 生 堂 早 上 吃 玉 米 害 处 多 哪 些 人 别 吃 粗 粮 多 吃 点 粗 粮 对 身 体 好, 已 是 人 人 皆 知 的 健 康 理 念 但 科 学 的 食 用 方 法 也 很 重 要, 一 旦 吃 不 对, 反 而 会 损 伤 身 体 健 康 粗 粮 含 有 丰 富 的 不 可 溶 性 纤 维 素, 有 利 于 保 障 消 化 系 统 正 常 运 转 它 与 可 溶 性 纤 维 协 同 工 作, 可 降 低 血 液 中 低 密 度 胆 固 醇 和 甘 油 三 酯 的 浓 度 ; 增 加 食 物 在 胃 里 的 停 留 时 间, 延 迟 饭 后 葡 萄 糖 吸 收 的 速 度, 降 低 高 血 压 糖 尿 病 肥 胖 症 和 心 脑 血 管 疾 病 的 风 险 医 学 研 究 还 表 明, 纤 维 素 有 助 于 抵 抗 胃 癌 肠 癌 乳 腺 癌 溃 疡 性 肠 炎 等 多 种 疾 病 但 是 对 于 粗 粮, 我 们 既 要 多 吃, 又 不 宜 吃 多, 因 为 过 食 粗 粮 也 有 坏 处 对 多 数 人 而 言, 每 天 摄 入 的 粗 粮, 占 到 主 食 的 1/2 2/3 即 可 按 照 中 国 营 养 学 会 制 定 的 中 国 居 民 膳 食 指 南, 能 量 摄 入 越 高, 膳 食 纤 维 的 需 求 量 也 就 越 高, 以 促 进 肠 道 代 谢 产 物 排 出 体 外 像 上 班 族 老 年 人 等 中 低 能 量 摄 入 人 群, 每 天 应 该 吃 25 克 左 右 的 膳 食 纤 维 活 动 量 大 脂 肪 摄 入 多 的 人, 35 克 左 右 就 可 以 哪 些 人 不 适 合 吃 粗 粮 1 缺 钙 铁 等 元 素 的 人 群 因 为 粗 粮 里 含 有 植 酸 和 食 物 纤 维, 会 结 合 形 成 沉 淀, 阻 碍 机 体 对 矿 物 质 的 吸 收 2 患 消 化 系 统 疾 病 的 人 群 如 果 患 有 肝 硬 化 食 道 静 脉 曲 张 或 是 胃 溃 疡, 进 食 大 量 粗 粮 易 引 起 静 脉 破 裂 出 血 和 丌 32

33 养 生 资 讯 溃 疡 出 血 3 免 疫 力 低 下 的 人 群 如 果 长 期 每 天 摄 入 的 纤 维 素 超 过 50 克, 会 使 人 的 蛋 白 质 补 充 受 阻 脂 肪 利 用 率 降 低, 造 成 骨 骼 心 脏 血 液 等 脏 器 功 能 的 损 害, 降 低 人 体 的 免 疫 能 力 4 体 力 活 动 比 较 重 的 人 群 粗 粮 营 养 价 值 低 供 能 少, 对 于 从 事 重 体 力 劳 动 的 人 而 言 营 养 提 供 不 足 5 生 长 发 育 期 青 少 年 由 于 生 长 发 育 对 营 养 素 和 能 量 的 特 殊 需 求 以 及 对 于 激 素 水 平 的 生 理 要 求, 粗 粮 不 仅 阻 碍 胆 固 醇 吸 收 和 其 转 化 成 激 素, 也 妨 碍 营 养 素 的 吸 收 和 利 用 6 老 年 人 和 小 孩 因 为 老 年 人 的 消 化 功 能 减 退, 而 孩 子 的 消 化 功 能 尚 未 完 善, 消 化 大 量 的 食 物 纤 维 对 于 胃 肠 是 很 大 的 负 担 而 且 营 养 素 的 吸 收 和 利 用 率 比 较 低, 不 利 于 小 孩 的 生 长 发 育 7 胃 肠 功 能 差 的 人 群 胃 肠 功 能 较 弱 的 人 群, 吃 太 多 食 物 纤 维 对 胃 肠 是 很 大 的 负 担 吃 粗 粮 注 意 事 项 1 顿 顿 饭 大 多 吃 粗 粮 有 些 人 听 说 吃 粗 粮 好, 就 很 少 吃 米 饭 和 白 面 但 粗 粮 虽 好 也 要 适 量, 以 免 加 重 胃 肠 负 担 此 外, 还 要 讲 究 粗 细 搭 配 专 家 建 议, 可 以 在 做 主 食 时 混 入 粗 粮, 比 如 蒸 米 饭 时 加 点 小 米 糙 米 绿 豆 或 红 豆, 煮 白 米 粥 加 一 把 燕 麦, 磨 豆 浆 时 加 一 把 紫 米 等, 这 样 吃 起 来 口 感 也 更 好 早 中 晚 吃 粗 粮 最 好 有 所 区 别, 比 如 早 上 喝 粗 粮 豆 浆 或 粗 粮 粥, 中 午 吃 粗 细 搭 配 的 主 食, 晚 上 可 以 吃 点 好 消 化 的 粗 粮 粥 很 多 人 觉 得, 吃 粗 粮 就 是 为 了 更 健 康, 所 以 往 往 只 搭 配 素 菜, 以 为 这 样 摄 入 的 脂 肪 少, 会 好 上 加 好, 其 实 不 然, 粗 粮 最 好 的 搭 档 是 肉 类 和 蛋 类 2 早 上 不 宜 吃 窝 头 等 粗 糙 食 物 由 于 胃 肠 尚 未 完 全 苏 醒, 早 上 吃 粗 粮 会 影 响 消 化 吸 收, 但 可 以 喝 水 分 高 润 滑 作 用 强 的 粗 粮 饮 品 中 午 时, 人 的 消 化 功 能 最 旺 盛, 可 以 多 吃 点 粗 粮, 如 豆 子 红 薯 玉 米 等 3 吃 的 品 种 过 于 单 一 人 们 最 常 吃 的 粗 粮 是 小 米 玉 米 和 红 薯, 但 长 期 只 吃 这 几 种 会 影 响 营 养 均 衡 专 家 建 议, 制 作 粗 粮 食 品 要 尽 可 能 将 多 种 食 材 混 合 烹 调 比 如, 玉 米 小 米 大 豆 单 独 食 用, 就 不 如 将 它 们 按 1:1:2 的 比 例 混 合 食 用, 可 以 使 蛋 白 质 起 到 互 补 作 用, 营 养 价 值 也 更 高 由 于 粗 粮 质 地 粗 糙, 难 以 下 咽, 所 以 很 多 人 会 在 粗 粮 食 品 中 加 入 很 多 糖 油 和 淀 粉 来 改 善 口 感 尤 其 是 餐 馆 和 超 市 中 制 作 的 粗 粮 食 品, 常 用 油 煎, 或 用 食 用 碱 泡 打 粉 制 造 出 多 孔 效 果, 用 精 白 面 粉 和 淀 粉 来 加 强 细 腻 感, 用 糖 来 改 善 口 味, 这 样 的 加 工 方 法 会 让 粗 粮 的 营 养 价 值 大 打 折 扣 4 不 分 人 群 体 质 吃 老 人 和 儿 童 的 胃 肠 功 能 较 弱, 不 要 一 次 吃 太 多 粗 粮, 最 好 粗 粮 细 做 熬 粥 是 最 方 便 的 形 式, 可 将 小 米 和 大 米 一 起 煮 成 粥 ; 小 米 面 煎 饼 小 米 面 馒 头 也 是 不 错 的 选 择 33

34 五 和 养 生 堂 山 西 民 间 锣 鼓 鼓 是 我 们 祖 先 的 乐 器, 远 在 原 始 社 会 就 有 了 鼓 不 但 有 黄 帝 造 鼓 的 传 说, 还 有 出 土 文 物 佐 证, 鼓 是 中 华 民 族 文 化 遗 产 中 的 佼 佼 者 传 至 今 日, 全 国 的 鼓 有 上 千 种, 山 西 的 鼓 品 种 亦 不 下 几 十 种, 上 溯 到 远 古 文 化 的 土 鼓, 鼍 鼓, 下 及 现 在 从 大 到 周 盈 丈 几 的 帅 鼓 到 小 才 几 寸 的 手 鼓, 山 西 确 是 中 国 鼓 文 化 的 发 祥 地 之 一 鼓 在 山 西, 族 旺 支 繁 既 有 自 成 一 家 的 清 锣 鼓, 又 有 吹 打 锣 鼓 鼓 舞 锣 鼓 经 及 庙 堂 锣 鼓 丰 厚 的 积 淀, 多 彩 的 艺 术, 凝 聚 了 多 少 民 众, 又 使 多 少 中 外 学 者 专 家 把 取 景 框 对 着 它 来 鼓 文 化 已 成 为 三 晋 文 化 的 代 表, 成 为 黄 河 文 化 的 一 面 旗 帜, 不 但 为 三 晋 大 地 添 彩, 更 为 中 华 民 族 增 光 清 锣 鼓 清 锣 鼓 主 要 有 威 风 锣 鼓 太 原 锣 鼓 绛 州 鼓 乐 岳 村 呱 子 斤 秤 锣 鼓 等 威 风 锣 鼓 威 风 锣 鼓 是 流 行 在 霍 州 洪 洞 汾 西 临 汾 一 带 的 民 间 广 场 艺 术 相 传, 公 元 619 年, 李 世 民 在 霍 州 大 战 刘 武 周 部, 击 鼓 迎 战, 鸣 锣 收 兵, 进 退 有 序, 取 得 了 胜 利, 于 是 流 传 下 威 风 锣 鼓 这 种 锣 鼓 的 特 色 就 是 威 风, 即 音 响 威 风 曲 式 威 风 场 面 威 风 舞 姿 威 风 太 原 锣 鼓 太 原 锣 鼓 是 流 行 在 太 原 和 晋 中 一 带 的 一 种 锣 鼓 音 乐 曲 牌 有 : 流 水 一 二 五 等 多 种 太 原 锣 鼓 所 用 乐 器 分 大 小 两 组, 以 大 家 什 享 名 其 乐 器 为 大 鼓 ( 有 的 直 径 五 尺 左 右 ) 大 铙 大 钹, 大 鼓 为 领 奏 小 家 什 为 战 鼓 马 锣 二 钹 铰 子 演 奏 徐 缓 时 如 潺 潺 丌 34

35 三 晋 民 俗 流 水, 急 骤 时 则 似 大 浪 奔 腾 ; 轻 敲 时 鸾 铃 叮 当, 重 击 时 霹 雳 轰 鸣 演 奏 者 情 态 激 奋, 忽 而 抛 镲 亮 相, 忽 而 怀 抱 金 瓜 音 响 感 情 表 演 交 织 融 汇, 引 人 人 胜 太 原 锣 鼓 常 常 把 竞 争 引 入 演 奏, 分 两 队 对 垒 进 行 甲 队 一 曲 终 了, 乙 队 一 曲 开 始, 或 两 队 同 时 开 打 这 种 对 台 演 奏, 越 打 越 来 劲, 越 看 越 振 奋, 有 时 演 奏 长 达 五 六 个 小 时 而 不 肯 罢 休 绛 州 鼓 乐 新 绛 县 古 称 绛 州, 是 山 西 锣 鼓 音 乐 的 一 方 宝 地 花 庆 鼓 汾 南 车 鼓 穿 相 锣 鼓, 皆 在 这 里 降 生 ; 秦 王 点 兵 老 鼠 娶 亲 厦 坡 上 滚 核 桃 等 都 在 这 里 升 华 唐 初, 朔 州 刘 武 周 反 叛, 占 领 并 州, 锋 及 河 东, 齐 王 李 元 吉 败 北 奔 回 长 安 李 世 民 请 命 领 军 渡 河 东 征, 屯 兵 绛 州 柏 壁, 东 打 西 杀, 南 击 北 进, 一 举 收 复 并 州, 保 住 了 李 家 天 下 在 他 北 定 太 原 凯 旋 归 来 时, 军 中 作 秦 王 破 阵 乐 以 迎 史 载 此 乐 以 擂 大 鼓 为 主, 杂 以 龟 兹 之 乐 现 今, 新 绛 不 但 有 擂 鼓 台 存 在, 还 有 小 秦 王 乱 点 兵 唐 王 出 城 的 锣 鼓 曲 牌 流 行 绛 州 鼓 乐 的 丰 富 繁 荣, 恐 怕 与 这 个 重 大 的 历 史 源 渊 相 关 扇 鼓 扇 鼓 亦 称 太 平 鼓 南 以 曲 沃 为 最, 北 以 朔 州 称 佳, 是 一 种 说 唱 鼓 舞, 起 端 于 神 祀 其 鼓 形 如 蒲 扇, 名 以 形 得 单 面, 用 藤 条 或 竹 篾 敲 击 鼓 柄 缀 串 铁 环 数 个, 舞 动 时 叮 当 有 声, 颇 添 几 分 情 趣 扇 鼓 的 鼓 者 舞 者 说 唱 者 一 身 三 任, 无 需 另 行 伴 奏 鼓 技 舞 姿 有 多 种 变 化, 说 唱 内 容 随 时 代 更 新, 贴 近 群 众 心 理 演 奏 无 一 定 人 数 限 制, 服 饰 无 特 殊 要 求, 场 地 随 处 皆 可, 活 动 简 便, 很 受 群 众 欢 迎 曲 沃 扇 鼓 还 留 有 占 傩 舞 印 痕, 可 以 看 出 原 始 祭 祀 向 群 众 娱 乐 的 演 变 轨 迹 吹 打 乐 有 专 家 将 民 间 吹 打 乐 分 为 粗 吹 和 细 吹 两 种 类 型 粗 吹 乐 器 有 唢 呐 笙 管 大 鼓 大 锣 大 镲, 多 用 于 民 间 喜 庆 节 日, 社 火 伴 奏, 主 要 形 式 为 民 间 八 音 民 间 八 音 大 体 可 分 南 北 两 路 太 原 以 南 吹 打 并 重, 吹 管 乐 器 主 要 是 唢 呐, 而 且 常 常 两 支 三 支 唢 呐 并 吹, 吹 一 段 后 专 门 有 打 击 乐 表 演, 打 击 音 响 与 演 奏 表 情 动 态 相 结 合, 抛 露 各 种 打 击 技 法, 十 分 引 人 北 路 主 要 集 中 在 忻 州 定 襄 五 台 原 平 代 县 繁 峙 侧 重 在 吹, 锣 鼓 只 作 配 合 吹 管 乐 器 以 唢 呐 管 子 为 主, 还 有 海 笛 ( 小 唢 呐 ), 口 哨, 必 须 有 笙 伴 奏 实 际 上 是 把 粗 吹 和 细 吹 ( 笙 管 乐, 小 件 打 击 乐 ) 融 合 在 一 起 使 表 现 力 更 强, 适 应 范 围 更 广, 技 巧 要 求 更 高 曲 目 很 丰 富, 除 戏 曲 吹 腔 民 歌 小 调 传 统 曲 牌 外, 庙 堂 佛 曲 亦 为 拿 手 许 多 名 家 都 出 在 这 里, 如 著 名 笙 演 奏 家 胡 天 泉 阎 海 登, 著 名 唢 呐 演 奏 家 殷 二 文 胡 金 泉, 著 名 管 子 演 奏 家 张 计 贵 等 细 吹 主 要 指 佛 道 音 乐, 这 是 民 间 的 室 内 轻 音 乐, 吹 管 乐 器 主 要 是 笙 管, 打 击 乐 器 除 小 件 锣 鼓 铰 子 叮 哨 外, 又 加 进 一 些 佛 道 专 有 乐 器, 如 钟 磬 木 鱼, 鱼 鼓 简 板 等 声 音 色 彩 清 幽 超 脱 35