選 修 部 分 課 題 二 : 主 題 公 園 及 景 點

選 修 部 分 課 題 二 : 主 題 公 園 及 景 點

何 秀 盈 博 士 香 港 理 工 大 學 香 港 專 上 學 院 及 葉 占 雄 博 士 香 港 理 工 大 學 酒 店 及 旅 遊 業 管 理 學 院 項 目 協 調 謝 思 明 先 生 香 港 理 工 大 學 酒 店 及 旅 遊 業 管 理 學 院

版 權 香 港 特 別 行 政 區 政 府 版 權 香 港 特 別 行 政 區 政 府 本 手 冊 版 權 為 香 港 特 別 行 政 區 政 府 所 擁 有, 不 得 作 商 業 用 途, 違 者 須 負 法 律 責 任 學 校 可 以 複 印 本 手 冊 部 分 或 全 部 內 容 作 非 牟 利 教 育 或 研 究 用 途 所 有 其 他 用 途 必 須 先 獲 得 書 面 允 許 如 欲 申 請, 請 致 函 : 香 港 灣 仔 皇 后 大 道 東 213 號 胡 忠 大 廈 十 三 樓 1319 室 教 育 局 個 人 社 會 及 人 文 教 育 組 i

鳴 謝 教 育 局 謹 對 下 列 機 構 批 准 本 局 在 製 作 此 課 程 支 援 教 材 時 使 用 其 相 片 及 資 料 致 謝 : 駐 港 旅 遊 局 代 表 協 會 食 物 環 境 衛 生 署 食 物 安 全 中 心 ii

序 言 為 支 援 高 中 旅 遊 與 款 待 科 ( 中 四 至 中 六 ) 的 推 行, 教 育 局 製 作 了 一 套 旅 遊 與 款 待 科 的 學 與 教 資 源 教 材 套 共 包 括 八 本 手 冊, 旨 在 擴 闊 學 生 對 旅 遊 與 款 待 科 八 個 單 元 的 基 本 知 識 本 手 冊 內 容 - 主 題 公 園 及 景 點, 可 加 強 學 生 了 解 這 個 充 滿 動 力 的 旅 遊 與 款 待 業 此 外, 手 冊 內 設 計 的 學 習 活 動 除 可 讓 學 生 深 入 認 識 及 應 用 本 科 的 理 論 和 概 念 外 ; 他 們 更 可 透 過 參 與, 發 展 探 究 解 決 問 題 及 決 策 思 維 的 能 力 如 對 本 教 材 套 有 任 何 意 見 及 建 議, 請 致 函 : 香 港 灣 仔 皇 后 大 道 東 213 號 胡 忠 大 廈 13 樓 1319 室 教 育 局 課 程 發 展 處 個 人 社 會 及 人 文 教 育 組 總 課 程 發 展 主 任 ( 個 人 社 會 及 人 文 教 育 ) 二 零 零 九 年 四 月 iii

目 錄 1 景 點 及 其 特 點 1 1.1 導 論 及 概 覽 ( 供 應 ) 2 定 義 2 景 點 與 目 的 地 之 間 的 關 係 3 景 點 的 分 類 4 1.2 其 他 類 型 的 景 點 ( 分 類 ) 17 1.3 景 點 規 模 - 主 要 及 輔 助 景 點 20 客 源 範 圍 21 遊 客 人 數 21 1.4 遊 樂 場 及 主 題 公 園 23 定 義 23 主 題 公 園 的 類 型 23 1.5 遊 客 景 點 產 品 25 有 形 25 無 形 25 無 形 化 26 不 可 分 離 性 26 暫 時 性 26 1.6 產 品 的 三 個 層 次 27 核 心 產 品 27 有 形 產 品 28 延 伸 產 品 28 1.7 著 名 的 遊 樂 場 及 主 題 公 園 29 1.8 旅 遊 景 點 市 場 I- 動 機 ( 需 求 ) 31 1.9 旅 遊 景 點 市 場 II- 決 定 因 素 33 個 人 決 定 因 素 33 外 部 決 定 因 素 34 1.10 旅 遊 景 點 市 場 III- 重 要 特 質 35 iv

目 錄 重 要 的 特 質 35 影 響 遊 覽 主 題 公 園 決 定 的 因 素 35 1.11 旅 遊 景 點 市 場 IV- 市 場 劃 分 36 按 地 域 劃 分 36 按 人 口 特 徵 劃 分 36 按 心 理 因 素 劃 分 37 按 遊 客 的 行 為 劃 分 37 其 他 劃 分 方 法 37 2 景 點 在 旅 遊 目 的 地 扮 演 的 角 色 38 2.1 對 旅 遊 目 的 地 的 影 響 39 影 響 的 類 型 39 經 濟 39 環 境 40 社 會 文 化 40 交 通 40 旅 行 團 經 營 者 41 2.2 發 展 景 點 及 主 題 公 園 I- 導 論 42 發 展 的 類 型 42 發 展 媒 介 42 發 展 目 的 43 2.3 發 展 景 點 及 主 題 公 園 II- 規 模 46 發 展 規 模 46 發 展 所 需 的 時 間 46 2.4 發 展 景 點 及 主 題 公 園 III- 可 行 性 導 論 47 可 行 性 研 究 47 選 址 的 可 行 性 47 市 場 的 可 行 性 48 財 務 的 可 行 性 49 v

目 錄 2.5 發 展 景 點 及 主 題 公 園 IV- 規 畫 及 設 計 可 行 性 51 規 畫 及 設 計 的 內 容 51 進 行 規 畫 及 設 計 的 原 因 51 2.6 發 展 景 點 及 主 題 公 園 V- 設 計 目 標 52 設 計 目 標 的 類 別 52 3 營 運 管 理 55 3.1 營 運 管 理 I 導 論 56 營 運 管 理 的 範 疇 56 3.2 營 運 管 理 II 所 需 技 能 及 解 決 問 題 58 所 需 技 能 58 問 題 及 如 何 處 理 問 題 58 風 險 的 類 型 59 3.3 營 運 管 理 III 安 全 60 安 全 的 重 要 性 60 需 考 慮 的 安 全 問 題 60 3.4 營 運 管 理 IV 危 機 管 理 61 危 機 管 理 61 危 機 管 理 行 動 61 3.5 營 運 管 理 V 客 戶 服 務 63 管 理 遊 客 體 驗 63 迪 士 尼 式 的 服 務 63 4 景 點 及 主 題 公 園 的 成 功 因 素 65 4.1 影 響 因 素 I 66 機 構 及 其 資 源 66 產 品 67 4.2 影 響 因 素 II 69 市 場 69 管 理 70 vi

1. 景 點 及 其 特 點 1

1.1 導 論 及 概 覽 ( 供 應 ) 定 義 景 點 是 遊 客 選 擇 一 個 目 的 地 的 主 要 理 由 或 動 機, 因 此, 亦 是 旅 遊 目 的 地 最 重 要 的 元 素 旅 遊 景 點 可 以 分 成 很 多 種 類, 下 圖 列 舉 其 中 部 分 種 類 : 圖 1: 景 點 的 種 類 景 點 文 化 景 點 自 然 景 點 盛 事 康 樂 活 動 娛 樂 景 點 歷 史 遺 址 自 然 風 景 大 型 活 動 觀 光 主 題 公 園 考 古 遺 址 海 洋 景 色 社 區 活 動 高 爾 夫 球 遊 樂 場 建 築 公 園 節 慶 游 泳 賭 場 美 食 山 脈 宗 教 活 動 網 球 古 蹟 工 業 遺 址 植 物 體 育 盛 事 遠 足 電 影 院 購 物 場 所 動 物 貿 易 展 銷 會 單 車 運 動 博 物 館 少 數 民 族 聚 居 地 海 岸 企 業 活 動 雪 地 運 動 表 演 藝 術 中 心 音 樂 廳 島 嶼 體 育 館 歌 劇 院 資 料 來 源 : 摘 自 Tourism Principles, Practices, Philosophies(8th ed), 第 217 頁,Charles R Goeldner J R Brent Ritchie Robert W McIntosh 著,Wiley 出 版,1999 年 2

一 般 而 言, 景 點 是 位 於 指 定 區 域 內 可 對 公 衆 開 放 的 獨 立 設 施 景 點 可 以 吸 引 大 量 遊 客, 利 用 他 們 的 閒 餘 時 間, 進 行 短 暫 有 限 時 間 的 到 訪 任 何 具 有 吸 引 遊 客 特 質 的 地 點, 包 括 地 方 場 地 或 活 動, 均 可 稱 為 景 點 景 點 一 般 具 有 以 下 特 點 : 1. 以 吸 引 遊 客 ( 包 括 本 地 及 外 地 遊 客 ) 為 目 的, 並 提 供 相 應 管 理 的 設 施 或 活 動 ; 2. 為 遊 客 歡 度 餘 暇 創 造 舒 適 及 愉 快 的 體 驗 ; 3. 為 吸 引 及 招 徠 遊 客 使 用 及 享 受 而 發 展 的 設 施 或 活 動 ; 4. 以 滿 足 遊 客 的 需 求 為 目 標 而 進 行 管 理 的 設 施 或 活 動 ; 5. 提 供 能 夠 滿 足 及 迎 合 遊 客 需 求 的 設 施 及 服 務 ; 及 6. 可 收 取 門 票 或 免 費 景 點 與 目 的 地 之 間 的 關 係 景 點 是 可 以 根 據 某 一 主 要 特 徵, 清 楚 地 在 某 個 地 理 區 域 內 劃 分 的 獨 立 單 位 或 個 別 場 所 目 的 地 一 般 是 擁 有 多 個 景 點, 並 提 供 多 項 支 援 服 務 及 基 礎 設 施 ( 如 交 通 網 絡 及 住 宿 等 ) 的 大 範 圍 區 域 景 點 與 目 的 地 之 間 存 在 緊 密 的 關 係 一 方 面, 一 個 重 要 景 點 可 以 為 目 的 地 吸 引 更 多 的 遊 客, 並 且 可 以 促 進 酒 店 旅 行 社 及 餐 飲 等 其 他 旅 遊 相 關 行 業, 以 及 目 的 地 本 身 的 發 展, 例 子 包 括 2008 年 北 京 奧 林 匹 克 運 動 會 而 且, 一 旦 目 的 地 繁 榮 起 來, 更 多 的 輔 助 ( 即 二 線 或 較 低 級 別 ) 景 點, 亦 會 得 到 發 展 另 一 方 面, 一 個 熱 門 及 著 名 的 目 的 地, 確 保 了 景 點 的 潛 在 市 場 交 通 發 達 市 場 形 象 鮮 明 的 目 的 地, 都 十 分 適 合 發 展 及 建 造 景 點, 以 迪 士 尼 樂 園 為 例, 便 選 擇 將 主 題 公 園 設 置 於 鄰 近 南 中 國 市 場 的 香 港 內 3

景 點 的 分 類 遊 客 傾 向 選 擇 可 提 供 多 種 富 有 趣 味 的 設 施 及 服 務 的 目 的 地 我 們 常 常 可 以 在 一 個 目 的 地 找 到 多 個 能 帶 給 遊 客 不 同 體 驗 的 景 點, 其 中 一 些 是 自 然 景 點, 一 部 分 則 是 人 造 景 點 這 些 景 點 大 致 上 可 以 分 成 四 種 主 要 類 型 : 自 然 景 觀 ; 原 本 並 非 為 吸 引 遊 客 而 建 的 人 造 建 築 物 結 構 及 地 點 ; 為 吸 引 遊 客 及 迎 合 其 需 求 而 建 的 人 造 建 築 物 結 構 及 地 點 ; 特 別 活 動 表 1 顯 示 了 各 類 型 景 點 的 例 子 表 1: 景 點 的 四 種 類 型 自 然 景 觀 非 為 吸 引 遊 客 而 建 的 人 造 景 點 為 吸 引 遊 客 而 建 的 人 造 景 點 特 別 活 動 海 灘 考 古 遺 址 及 古 蹟 遊 樂 場 藝 術 節 洞 穴 大 教 堂 教 堂 及 畫 廊 展 覽 及 博 覽 森 林 廟 宇 賭 場 會 海 港 山 脈 自 然 遺 址 江 河 湖 泊 岩 石 群 野 生 動 植 文 化 遺 址 古 代 園 林 工 業 考 古 遺 址 豪 華 大 宅 及 故 居 蒸 汽 鐵 路 水 庫 郊 野 公 園 手 工 藝 坊 大 型 娛 樂 場 所 展 覽 中 心 直 銷 中 心 園 林 中 心 歷 史 性 的 週 年 紀 念 活 動 市 集 宗 教 節 日 及 活 動 體 育 競 賽 - 觀 賞 及 參 與 物 水 療 設 施 性 古 蹟 中 心 休 閒 中 心 傳 統 風 俗 及 民 間 活 動 碼 頭 4

自 然 景 觀 非 為 吸 引 遊 客 而 建 的 人 造 景 點 為 吸 引 遊 客 而 建 的 人 造 景 點 特 別 活 動 博 物 館 野 餐 區 野 生 動 物 園 主 題 公 園 海 濱 發 展 區 對 公 衆 開 放 的 農 場 資 料 來 源 : 摘 自 The Development and Management of Visitor Attractions(2nd ed), 第 6 頁,J Swarbrooke 著,Butterworth-Heinemann 出 版,2005 年 5

自 然 景 觀 自 然 景 觀 意 指 天 然 的 景 物 及 現 象, 是 喜 愛 大 自 然 遊 客 的 首 選 隨 著 人 們 對 大 自 然 生 態 日 益 關 注, 保 育 環 保 地 貌 自 然 植 物 及 野 生 生 物, 均 為 大 自 然 旅 遊 及 / 或 生 態 旅 遊 的 發 展, 提 供 了 寶 貴 的 資 源 自 然 風 景 包 括 三 大 地 理 元 素 : 地 貌 及 地 質 ; 生 活 其 中 的 天 然 植 物 及 動 物 ; 及 人 類 的 存 在, 可 能 改 變 地 貌 及 植 物 的 原 始 狀 態 地 貌 可 分 為 七 種 主 要 類 別 : 丘 陵 山 脈 平 原 高 原 海 岸 水 流 系 統 侵 蝕 形 成 的 各 種 地 貌 河 流 海 洋 及 火 山 活 動 等 各 種 地 貌 形 成 的 地 質 特 色 天 然 植 物 及 動 物 從 赤 道 到 兩 極, 自 然 植 物 的 生 長 變 化 萬 千, 而 動 物 亦 一 樣 到 自 然 植 物 及 動 物 的 天 然 棲 息 地 進 行 考 察, 已 越 來 越 受 遊 客 的 歡 迎 例 如, 許 多 遊 客 前 往 亞 馬 遜 流 域, 主 要 是 為 了 觀 看 及 感 受 當 地 豐 富 多 樣 的 熱 帶 雨 林 及 野 生 生 物 人 類 的 存 在 涉 及 人 類 的 活 動, 如 農 耕 及 伐 木 業 等, 為 大 量 自 然 植 物 帶 來 了 重 大 的 改 變 人 類 與 土 地 自 然 景 觀 之 間 的 相 互 作 用, 在 全 球 創 造 出 多 種 多 樣 的 文 化 景 觀 這 些 不 同 的 景 觀, 亦 是 主 要 的 景 點 類 型 之 一 6

表 2: 成 為 旅 遊 景 點 的 地 貌 地 貌 的 種 類 例 子 活 動 山 脈 及 丘 陵 海 岸 太 平 山 頂 ( 香 港 ) 廬 山 黃 山 ( 中 國 ) 金 馬 崙 高 原 ( 馬 來 西 亞 ) 阿 爾 卑 斯 山 ( 瑞 士 ) 班 芙 國 家 公 園 ( 加 拿 大 ) 大 峽 谷 ( 美 國 ) 登 山 叢 林 漫 步 滑 雪 觀 光 攝 影 海 灘 礁 湖 珊 瑚 礁 島 嶼 懸 崖 海 南 島 及 青 島 ( 中 國 ) 布 吉 島 ( 泰 國 ) 大 堡 礁 ( 澳 洲 ) 馬 爾 代 夫 夏 威 夷 ( 美 國 ) 加 勒 比 海 島 嶼 多 佛 白 色 懸 崖 ( 英 格 蘭 ) 水 上 運 動, 例 如 垂 釣 風 帆 日 光 浴 游 泳 潛 水 浮 潛 滑 水 滑 浪 等 觀 賞 動 物 及 鯨 魚 河 流 體 系 湖 泊 瀑 布 長 江 長 江 三 峽 ( 中 國 ) 黃 果 樹 瀑 布 ( 中 國 ) 西 湖 ( 中 國 杭 州 ) 西 湖 太 湖 ( 中 國 ) 露 易 斯 湖 ( 加 拿 大 ) 琉 森 湖 ( 瑞 士 ) 萊 茵 河 ( 德 國 ) 尼 加 拉 瓜 瀑 布 ( 加 拿 大 ) 維 多 利 亞 瀑 布 ( 津 巴 布 韋 ) 水 上 運 動, 例 如 航 海 垂 釣, 及 激 流 活 動 郵 輪 旅 遊 觀 光 7

地 貌 的 種 類 例 子 活 動 奇 特 的 自 然 現 象 火 山 天 然 噴 泉 硫 磺 池 溫 泉 火 山 湖 破 火 山 口 富 士 山 ( 日 本 ) 老 忠 實 噴 泉 ( 美 國 黃 石 國 家 公 園 ) Rotarua( 新 西 蘭 ) 塔 阿 爾 湖 ( 菲 律 賓 ) 長 白 山 天 池 ( 中 國 ) 觀 光 水 療 浴 奇 異 的 地 形 構 造 桂 林 喀 斯 特 ( 石 灰 岩 ) 景 觀 ( 中 國 ) 昆 明 石 林 ( 中 國 ) 艾 爾 斯 岩 石 ( 澳 洲 ) 平 洲 頁 岩 ( 香 港 ) 獅 子 山 頂 岩 石 ( 香 港 ) 觀 光 攀 石 非 為 吸 引 遊 客 而 建 的 人 造 景 點 原 本 並 非 為 吸 引 遊 客 而 建 的 景 點, 可 以 是 蓄 意 改 建 的 景 點 ( 如 香 港 的 西 港 城 ), 或 隨 著 時 代 的 變 遷 而 自 然 發 展 成 的 景 點 ( 如 金 紫 荊 廣 場 黃 大 仙 祠 寶 蓮 禪 寺 及 天 壇 大 佛 ) 以 下 為 一 些 遊 客 常 到 的 景 點 : 古 蹟 及 歷 史 建 築 物 考 古 遺 址 大 教 堂 及 廟 宇 文 化 遺 址 園 林 工 業 遺 址 古 蹟 及 歷 史 建 築 物 世 界 上 有 許 多 歷 史 悠 久 具 有 建 築 價 值, 並 提 供 旅 遊 觀 光 吸 引 力 的 建 築 物 儘 管 這 些 建 築 物 的 某 部 分 仍 然 發 揮 其 原 有 功 能, 但 另 一 部 分 可 能 已 經 轉 變 成 住 宅 商 店 辦 公 室, 甚 至 酒 店 舉 例 : 8

前 高 等 法 院 ( 香 港 )- 立 法 會 大 樓 西 港 城 ( 香 港 )- 轉 變 成 特 色 的 布 料 零 售 中 心, 並 附 設 餐 廳 等 Fullerton 酒 店 ( 新 加 坡 ) 前 郵 政 局 轉 變 而 成 考 古 遺 址 人 們 對 人 類 史 前 或 早 期 歷 史 的 研 究, 興 趣 濃 厚 具 有 豐 富 考 古 價 值 的 遺 址, 一 般 可 以 吸 引 來 自 世 界 各 地 的 遊 客 舉 例 : 衛 城 ( 希 臘 雅 典 )- 巴 特 隆 神 殿 坐 落 的 神 聖 岩 石, 約 建 於 公 元 前 5 世 紀 吳 哥 窟 ( 柬 埔 寨 暹 粒 )-12 世 紀 高 棉 王 朝 的 國 家 廟 宇 及 首 府 建 築 群 兵 馬 俑 ( 中 國 西 安 )- 秦 始 皇 ( 公 元 前 221 年 至 207 年 在 位 ) 陵 墓, 裏 面 埋 葬 著 數 千 個 與 真 人 實 物 大 小 相 同 的 士 兵 及 戰 馬 的 陶 製 雕 像 李 鄭 屋 漢 墓 ( 香 港 )- 約 有 2,000 年 歷 史 的 早 期 漢 朝 墓 穴 大 教 堂 及 廟 宇 大 教 堂 及 廟 宇 是 人 們 祈 福 朝 拜 的 地 點, 因 其 規 模 及 對 目 的 地 的 意 義, 而 成 為 景 點 例 子 包 括 : 聖 彼 得 大 教 堂 ( 梵 蒂 岡 )- 全 球 最 神 聖 的 遺 址 之 一, 也 是 世 界 上 最 大 的 天 主 教 教 堂, 於 15 世 紀 落 成 西 敏 寺 教 堂 ( 英 國 倫 敦 )- 建 於 1065 年 的 聖 公 會 教 堂, 是 人 們 祈 禱 的 地 點, 同 時 亦 為 英 國 君 主 加 冕 及 舉 行 葬 禮 的 地 方 黃 大 仙 祠 - 香 港 最 著 名 及 為 人 熟 悉 的 道 家 祠 廟 寶 蓮 禪 寺 及 天 壇 大 佛 ( 香 港 )- 擁 有 全 球 最 大 戶 外 坐 佛 雕 像 的 佛 家 禪 寺 9

世 界 文 化 遺 產 聯 合 國 教 科 文 組 織 記 錄 了 ( 即 認 證 並 列 入 名 錄 ) 具 有 國 際 意 義 的 遺 址, 這 些 遺 址 可 以 是 自 然 或 文 化 遺 址 具 有 保 存 及 / 或 保 護 價 值 的 文 化 遺 址 能 得 到 保 護 及 管 理, 對 於 後 代 具 有 極 其 重 要 的 意 義 即 使 是 鮮 為 人 知 的 地 點, 一 旦 列 入 該 名 錄, 亦 會 成 為 旅 遊 的 熱 點 例 如, 中 國 於 2008 年 就 有 36 個 遺 址 入 選 亞 洲 地 區 的 一 些 文 化 遺 址 包 括 : 澳 門 的 歷 史 建 築 群 馬 來 西 亞 的 馬 六 甲 海 峽 長 城 紫 禁 城 麗 江 古 鎮 園 林 一 些 大 型 園 林 乃 為 襯 托 建 築 物, 或 為 本 地 人 及 遊 客 提 供 休 閒 設 施 而 建 這 些 園 林 可 能 會 因 其 優 美 的 景 觀 或 獨 特 的 設 計 及 主 題 而 聞 名 例 子 包 括 : 豫 園 ( 中 國 上 海 )- 充 滿 特 色 體 現 了 中 國 古 代 建 築 風 格 的 花 園 蘇 州 古 典 園 林 ( 中 國 )- 周 政 的 私 家 園 林 ( 亦 稱 為 拙 政 園 ), 始 建 於 11-15 世 紀 初 如 今, 蘇 州 古 典 園 林 體 現 了 明 清 兩 朝 的 傳 統 園 林 建 築 特 色 凡 爾 賽 宮 花 園 ( 法 國 )- 法 國 帝 王 的 宮 殿 擁 有 一 座 修 剪 華 美 的 園 藝 花 園, 約 建 於 16 世 紀 末 期 工 業 遺 址 一 系 列 的 工 業 遺 址 礦 場 遺 址 鐵 路 碼 頭 貨 倉, 以 及 工 廠 遺 址 已 轉 變 成 為 旅 遊 景 點 舉 例 : 舊 漁 人 碼 頭 ( 美 國 蒙 特 里 )- 一 個 客 貨 運 碼 頭, 亦 是 漁 船 停 泊 港 及 魚 類 罐 頭 廠 的 遺 址, 現 在 已 經 轉 變 成 一 個 國 際 著 名 的 水 族 館 ( 蒙 特 利 灣 水 族 館 ), 以 及 設 有 特 色 店 舖 及 餐 廳 的 Cannery Row 金 礦 山 ( 澳 洲 巴 拉 瑞 特, 鄰 近 墨 爾 本 )- 重 現 了 1850 年 代 位 於 前 淘 金 古 鎮 的 礦 場 10

為 吸 引 遊 客 而 建 的 人 造 景 點 這 些 景 點 的 建 造, 主 要 是 為 了 吸 引 遊 客 及 增 加 遊 客 數 量 這 些 景 點 日 常 營 運 的 關 鍵, 是 滿 足 遊 客 的 需 求 你 也 許 經 常 在 旅 行 團 行 程 中, 發 現 以 下 類 型 的 景 點 : 遊 樂 場 及 主 題 公 園 動 物 園 及 水 族 館 博 物 館 及 畫 廊 零 售 購 物 中 心 遊 樂 場 遊 樂 場 是 由 休 閒 公 園 發 展 而 來, 乃 提 供 休 憩 及 舒 緩 身 心 的 場 所 遊 樂 場 透 過 燈 光 音 響 效 果 機 動 遊 戲 博 彩 遊 戲 美 食 及 各 種 各 樣 精 彩 的 活 動, 吸 引 遊 客, 同 時 亦 提 供 各 種 即 席 表 演 的 娛 樂 節 目 和 特 備 節 目, 以 刺 激 遊 客 再 次 蒞 臨 日 新 月 異 的 科 技, 意 味 著 可 以 在 任 何 城 市 建 造 遊 樂 場, 以 及 可 以 為 遊 客 提 供 暫 時 性 景 點, 如 臨 時 遊 樂 場 地 譬 如 前 幾 屆 的 香 港 冬 季 嘉 年 華 曾 於 多 個 臨 時 場 地 舉 辦, 包 括 前 啓 德 機 場 紅 磡 灣 及 添 馬 艦 舊 址 當 購 物 商 場 的 規 畫 師 和 管 理 人 員 構 思 將 一 系 列 的 電 子 遊 戲 波 子 機 碰 碰 車 及 碰 碰 船 滑 水 梯 及 其 他 娛 樂 項 目 相 結 合, 並 設 於 購 物 中 心 內, 便 促 成 了 遊 戲 機 中 心 暨 遊 樂 場 概 念 的 誕 生 例 如 : 世 嘉 城 互 動 娛 樂 中 心 ( 美 國 加 州 歐 文 ) 西 康 購 物 廣 場 ( 泰 國 曼 谷 ) 樂 天 世 界 ( 南 韓 首 爾 ) 西 艾 德 蒙 頓 購 物 中 心 ( 加 拿 大 艾 德 蒙 頓 ) 主 題 公 園 主 題 公 園 本 身 乃 是 一 個 旅 遊 目 的 地, 結 合 娛 樂 餐 飲 商 店, 以 及 與 別 不 同 的 獨 特 環 境 為 一 體 設 施 的 設 計 發 展 及 營 運, 均 圍 繞 特 定 的 主 題 主 題 公 園 的 概 念 最 早 由 華 特. 迪 士 尼 於 1955 年 提 出, 當 年 他 在 美 國 加 州 Anaheim 創 立 了 迪 士 尼 樂 園, 主 題 圍 繞 迪 士 尼 的 卡 通 人 物 ( 米 奇 老 鼠 唐 老 鴨 等 ), 以 及 美 國 的 過 去 現 在 及 未 來 11

為 了 吸 引 新 遊 客 及 回 頭 客, 主 題 公 園 必 須 要 : 營 造 出 家 庭 氣 氛 ; 保 持 清 潔 及 美 觀 舒 適 ; 提 供 各 種 各 樣 的 機 動 遊 戲 設 施, 如 過 山 車 水 上 遊 戲 項 目 ; 及 提 供 多 姿 多 彩 的 表 演 節 目 及 活 動 例 子 包 括 : 迪 士 尼 世 界 及 度 假 區 ( 美 國 奧 蘭 多 ) 迪 士 尼 樂 園 度 假 區 ( 美 國 加 州 法 國 巴 黎 日 本 東 京 及 香 港 ) 環 球 影 城 ( 美 國 佛 羅 里 達 州 及 加 州 西 班 牙 巴 塞 隆 納 及 日 本 大 阪 ) 海 洋 公 園 ( 香 港 ) 動 物 園 及 水 族 館 大 型 的 動 物 珍 藏 及 展 覽, 亦 對 遊 客 具 有 相 當 的 吸 引 力 一 些 的 動 物 園 因 展 示 了 珍 貴 和 多 種 類 的 動 物 品 種, 以 及 致 力 重 現 野 生 生 態 環 境, 從 而 成 功 吸 引 了 公 眾 的 關 注 及 無 數 遊 客 到 訪 一 些 動 物 園 及 水 族 館 提 供 具 教 育 意 義 的 活 動, 如 播 放 展 示 動 物 行 為 的 電 影 管 理 層 為 了 增 強 遊 客 的 體 驗, 一 般 會 為 遊 客 提 供 互 動 的 機 會, 如 餵 飼 動 物 或 參 與 動 物 表 演 的 部 分 環 節 一 些 主 題 公 園, 如 香 港 海 洋 公 園 及 美 國 聖 地 牙 哥 奧 蘭 多 聖 安 東 尼 奧 等 地 的 海 洋 世 界, 均 採 用 海 洋 主 題, 將 動 物 園 和 水 族 館 相 結 合 作 為 其 景 點 的 一 部 分 獨 立 的 動 物 園 及 水 族 館 例 子 有 : 動 物 園 : 番 禺 香 江 野 生 動 物 園 ( 中 國 ) 新 加 坡 動 物 園 ( 新 加 坡 ) 聖 地 牙 哥 動 物 園 ( 美 國 加 州 ) 香 港 動 植 物 公 園 ( 香 港 ) 12

水 族 館 : 蒙 特 利 灣 水 族 館 ( 美 國 加 州 蒙 特 利 ) 喬 治 亞 水 族 館 ( 美 國 亞 特 蘭 大 ) 海 底 世 界 ( 新 加 坡 ) 博 物 館 及 畫 廊 博 物 館 的 種 類 繁 多, 涵 蓋 的 主 題 包 括 藝 術 歷 史 科 技 軍 事, 以 及 自 然 歷 史 等 博 物 館 為 研 究 歷 史 及 思 考 未 來, 提 供 了 寶 貴 的 資 源 表 3: 不 同 類 型 博 物 館 的 例 子 博 物 館 的 類 別 例 子 藝 術 羅 浮 宮 博 物 館 ( 法 國 巴 黎 Paris) 香 港 藝 術 館 ( 香 港 Hong Kong SAR China) 歷 史 大 英 博 物 館 ( 英 國 倫 敦 London) 香 港 歷 史 博 物 館 ( 香 港 Hong Kong SAR China) 科 技 甘 迺 迪 太 空 中 心 ( 美 國 Cape Canaveral) 香 港 科 學 館 ( 香 港 Hong Kong SAR China) 香 港 太 空 館 ( 香 港 Hong Kong SAR China) 軍 事 香 港 海 防 博 物 館 ( 香 港 Hong Kong SAR China) 自 然 歷 史 ( 動 物 品 種 岩 石 地 殼 收 藏 等 ) 史 密 森 尼 - 國 立 自 然 歷 史 博 物 館 ( 美 國 華 盛 頓 哥 倫 比 亞 特 區 Washington DC) 特 別 收 藏 博 物 館 香 港 鐵 路 博 物 館 ( 香 港 ) 茶 具 文 物 館 ( 香 港 ) 香 港 電 影 資 料 館 ( 香 港 ) 零 售 購 物 中 心 購 物 乃 吸 引 遊 客 的 一 個 重 要 元 素 許 多 情 況 下, 遊 客 純 粹 被 某 個 目 的 地 的 購 物 機 會 吸 引 而 來 例 如, 遊 客 會 於 一 月 份 前 往 倫 敦, 體 驗 於 世 界 著 名 的 百 貨 公 司 哈 羅 斯 (Harrods) 舉 行 的 一 年 一 度 大 減 價 在 1997 年 亞 洲 金 融 危 機 之 前, 香 13

港 一 直 享 有 購 物 天 堂 的 美 譽 香 港 作 為 一 個 免 稅 港, 讓 你 可 以 體 驗 到 物 有 所 值 的 購 物 享 受, 尤 其 是 就 奢 侈 品 而 言 香 港 旅 遊 發 展 局 正 致 力 將 香 港 打 造 成 一 個 可 以 為 遊 客 提 供 各 種 不 同 購 物 體 驗 的 旅 遊 目 的 地, 從 街 頭 市 集 的 廉 價 紀 念 品 到 頂 尖 品 牌 名 店 的 奢 侈 品, 一 應 俱 全 近 年 綜 合 娛 樂 場 所 的 設 計, 往 往 將 購 物 與 其 他 的 休 閒 方 式 互 相 結 合, 休 閒 活 動 可 以 是 遊 樂 場 餐 飲 設 施, 甚 至 於 入 住 酒 店 最 新 的 例 子 有 澳 門 的 威 尼 斯 人 度 假 村 酒 店 特 別 活 動 節 慶 及 盛 事 乃 旅 遊 業 發 展 最 快 的 領 域 之 一 盛 事 意 指 暫 時 性 的 景 點, 提 供 了 一 般 日 常 活 動 以 外 的 休 閒 社 交 或 文 化 體 驗 機 會 各 個 目 的 地 爭 相 競 逐 大 型 盛 事 如 奧 林 匹 克 運 動 會 及 世 界 盃 足 球 賽 的 主 辦 權, 因 這 些 特 別 活 動 可 為 當 地 創 造 經 濟 效 益, 包 括 就 業 機 會 及 外 匯 收 入, 亦 會 增 添 當 地 景 點 的 多 樣 性, 以 及 提 升 當 地 的 形 象 三 種 基 本 的 盛 事 類 型 : 體 育 賽 事 藝 術 與 文 化 商 業 活 動 ( 見 表 4) 表 4: 盛 事 的 類 型 盛 事 的 類 別 例 子 體 育 賽 事 奧 林 匹 克 運 動 會 世 界 錦 標 賽 ( 各 類 運 動 ) 世 界 盃 亞 洲 運 動 會 香 港 七 人 欖 球 賽 一 級 方 程 式 大 賽 車 藝 術 與 文 化 愛 丁 堡 生 活 劇 院 (Edinburgh in live theater) 康 城 電 影 節 Mardi Gras( 巴 西 里 約 熱 內 盧 美 國 新 14

盛 事 的 類 別 奧 爾 良 ) 香 港 藝 術 節 例 子 商 業 活 動 世 界 美 酒 展 (World Wine Fair) 慕 尼 黑 啤 酒 節 香 港 食 品 節 世 界 博 覽 會 15

活 動 1 為 下 列 四 種 類 型 的 景 點, 舉 出 5 個 位 於 香 港 或 中 國 的 例 子 : 自 然 景 觀 非 為 吸 引 遊 客 而 建 的 人 造 景 點 為 吸 引 遊 客 而 建 的 人 造 景 點 特 別 活 動 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 16

1.2 其 他 類 型 的 景 點 ( 分 類 ) 業 權 景 點 的 業 權 可 以 分 為 三 種 不 同 的 類 型, 即 : 公 營 私 營 志 願 性 質 一 般 而 言, 不 同 類 型 的 業 權 會 擁 有 不 同 類 型 的 景 點, 它 們 往 往 亦 具 有 不 同 的 動 機 及 目 的 ( 除 賺 取 盈 利 外 )( 見 表 5) 這 些 差 異 影 響 了 景 點 的 日 常 營 運, 特 別 會 影 響 有 關 景 點 規 畫 與 設 計 門 票 及 宣 傳 推 廣 的 決 定 表 5 景 點 的 業 權 業 權 類 別 轄 下 景 點 的 主 要 類 別 擁 有 及 營 運 的 主 要 動 機 A. 公 營 政 府 地 方 部 門 及 國 營 工 業 博 物 館 及 畫 廊 古 代 遺 蹟 考 古 遺 址 歷 史 建 築 物 郊 野 公 園 森 林 主 要 目 的 保 育 其 他 目 的 教 育 開 放 予 公 眾 及 提 供 休 閒 的 場 所 創 造 收 益 遊 客 管 理 促 進 地 區 旅 遊 業 的 發 展 B. 私 營 商 業 機 構 遊 樂 場 及 主 題 公 園 動 物 園 碼 頭 大 型 娛 樂 場 所 休 閒 購 物 區 主 要 目 的 盈 利 其 他 目 的 娛 樂 17

業 權 類 別 轄 下 景 點 的 主 要 類 別 擁 有 及 營 運 的 主 要 動 機 提 高 遊 客 量 及 市 場 份 額 開 拓 新 市 場 C. 志 願 性 質 由 信 託 基 金 及 慈 善 機 構 設 立, 用 作 慈 善 用 途 歷 史 建 築 物, 特 別 是 豪 華 大 宅 古 蹟 中 心 博 物 館 蒸 汽 鐵 路 主 要 目 的 將 旅 遊 收 益 撥 作 保 育 用 途 其 他 目 的 教 育 遊 客 管 理 資 料 來 源 : 摘 自 The Development and Management of Visitor Attractions(2nd ed), 第 10 頁,J Swarbrooke 著,Butterworth-Heinemann 出 版,2005 年 18

活 動 2 尋 找 兩 個 不 同 業 權 類 型 的 香 港 景 點, 並 在 下 列 表 格 中 對 其 業 權 所 在 地 門 票 服 務 及 設 施, 加 以 比 較 景 點 名 稱 業 權 類 型 所 在 地 門 票 服 務 及 設 施 19

1.3 景 點 規 模 - 主 要 及 輔 助 景 點 遊 客 由 於 受 到 時 間 及 預 算 的 限 制, 通 常 會 對 到 訪 目 的 地 的 不 同 景 點, 作 出 取 捨 一 些 景 點 會 很 受 遊 客 歡 迎, 而 另 一 些 則 會 被 冷 落 其 中 一 個 決 定 性 因 素 是 景 點 的 面 積 及 規 模, 而 這 亦 是 劃 分 主 要 及 輔 助 景 點 的 標 準 主 要 景 點 遊 客 通 常 會 選 擇 首 先 到 訪 最 有 趣 及 熱 門 的 景 點, 這 些 景 點 甚 至 可 能 是 遊 客 到 訪 某 個 目 的 地 的 主 要 動 機 譬 如, 大 多 數 遊 客 到 中 國 北 京 旅 遊, 都 會 前 往 一 些 著 名 的 歷 史 景 點, 如 長 城 紫 禁 城 及 頤 和 園 遊 客 往 往 會 在 主 要 景 點 花 上 大 部 分 的 時 間, 因 為 該 處 乃 活 動 的 主 要 場 地 ( 如 到 滑 雪 度 假 村 滑 雪 ), 或 者 是 由 於 其 規 模 較 大, 遊 客 需 要 花 上 更 多 的 時 間 去 欣 賞 及 感 受 主 要 景 點 的 門 票 收 費, 往 往 相 對 較 高 主 要 景 點 的 實 例 包 括 國 家 公 園 世 界 文 化 遺 產 主 題 公 園 滑 雪 度 假 村 及 世 界 博 覽 會 輔 助 景 點 輔 助 景 點 是 遊 客 在 往 返 主 要 景 點 期 間, 途 經 規 模 相 對 較 小 的 景 點 遊 客 在 輔 助 景 點 逗 留 的 時 間 較 短 沿 途 設 置 輔 助 景 點 的 作 用 包 括 : 作 為 長 途 旅 行 的 中 途 歇 息 地 ; 提 供 休 息 及 餐 飲 設 施 的 場 所 ; 及 使 其 旅 程 更 加 多 姿 多 彩 一 些 常 見 的 輔 助 景 點 包 括 : 手 工 藝 坊 野 餐 區 觀 景 臺 及 小 型 市 集 20

客 源 範 圍 客 源 範 圍 是 景 點 能 夠 吸 引 遊 客 的 範 圍 客 源 範 圍 可 小 至 本 地 地 區, 大 至 全 球 一 些 景 點 只 能 吸 引 方 圓 數 公 里 以 內 的 遊 客 ( 如 香 港 荃 灣 的 三 棟 屋 博 物 館 ), 而 有 一 些 著 名 的 景 點 則 能 吸 引 更 遠 範 圍 的 地 區 遊 客 ( 例 如 香 港 大 嶼 山 寶 蓮 禪 寺 的 天 壇 大 佛 ) 事 實 上, 許 多 景 點 如 小 型 博 物 館 及 郊 野 公 園, 主 要 充 當 為 本 地 居 民 提 供 休 閒 設 施 的 作 用, 而 非 作 為 主 要 的 旅 遊 景 點, 因 此 客 源 範 圍 只 限 於 本 地 全 球 只 有 極 少 數 的 景 點, 享 有 國 際 性 客 源 這 些 景 點 通 常 是 獨 一 無 二 而 又 聞 名 於 世, 以 致 每 人 都 想 在 有 生 之 年 能 夠 到 訪, 例 子 包 括 大 峽 谷 維 多 利 亞 瀑 布 吉 薩 金 字 塔 迪 士 尼 世 界 及 奧 林 匹 克 運 動 會 ( 不 論 主 辦 地 點 ) 假 如 一 個 景 點 位 於 或 鄰 近 人 口 眾 多 的 目 的 地, 則 會 有 較 大 的 優 勢, 因 為 這 意 味 該 景 點 將 會 有 更 大 的 市 場 潛 力 除 人 口 之 外, 其 他 位 於 客 源 範 圍 的 主 要 景 點 及 輔 助 基 礎 設 施 亦 十 分 重 要, 如 交 通 網 絡 住 宿 及 餐 飲 設 施 等, 均 有 助 預 測 景 點 的 潛 在 遊 客 量 遊 客 人 數 要 為 景 點 進 行 分 類, 亦 可 以 接 待 遊 客 的 數 量 作 為 準 則 這 數 字 會 基 於 景 點 的 受 歡 迎 程 度 大 小 及 規 模 而 有 所 不 同, 例 如 一 些 小 型 私 營 博 物 館 每 年 接 待 遊 客 人 數 只 有 幾 百 或 幾 千 名, 而 迪 士 尼 樂 園 每 年 則 有 數 百 萬 人 到 訪 一 般 而 言, 吸 引 遊 客 人 數 最 多 的 是 主 題 公 園, 以 及 著 名 的 世 界 文 化 遺 產 若 景 點 位 於 人 口 密 集 的 客 源 範 圍, 亦 會 對 遊 客 有 較 大 的 吸 引 力 國 際 遊 樂 場 及 景 點 協 會 (International Association of Amusement Parks and Attractions)(www.iaapa.org) 是 一 個 國 際 性 的 業 界 組 織, 根 據 遊 樂 場 及 景 點 的 規 模 及 類 型, 進 行 分 類 任 何 能 夠 吸 引 超 過 一 百 萬 名 遊 客 的 景 點, 都 會 被 視 為 大 型 景 點 協 會 的 分 類 如 下 : 21

表 6 級 別 分 類 級 別 1a 1b 分 類 接 待 少 於 250,000 位 遊 客 的 遊 樂 場 及 水 上 樂 園 家 庭 娛 樂 中 心 景 點 非 牟 利 動 物 園 水 族 館 及 博 物 館 接 待 少 於 500,000 位 遊 客 的 遊 樂 場 及 水 上 樂 園 家 庭 娛 樂 中 心 景 點 非 牟 利 動 物 園 水 族 館 及 博 物 館 2 接 待 介 乎 500,001 至 100 萬 位 遊 客 的 遊 樂 場 及 水 上 樂 園 酒 店 及 度 假 村 牟 利 動 物 園 水 族 館 及 博 物 館 3 接 待 介 乎 100,000,001 至 200 萬 位 遊 客 的 遊 樂 場 及 水 上 樂 園 4 接 待 超 過 200 萬 位 遊 客 的 遊 樂 場 水 上 樂 園 及 家 庭 娛 樂 連 鎖 中 心 2007 年, 全 球 最 頂 尖 25 個 主 題 公 園 的 入 場 人 次 有 370 萬 至 1,700 萬 人 不 等, 美 國 奧 蘭 多 的 迪 士 尼 世 界 神 奇 王 國 位 列 榜 首 ( 見 1.6 章 節 的 表 6) 22

1.4 遊 樂 場 及 主 題 公 園 定 義 遊 樂 場 乃 一 個 透 過 各 種 機 動 遊 戲 遊 戲 娛 樂 現 場 表 演 餐 飲 服 務 及 零 售 設 施, 為 遊 客 提 供 短 暫 消 遣 和 鬆 弛 機 會 的 戶 外 設 施 部 分 遊 樂 場 附 近 會 建 有 大 型 購 物 中 心, 以 提 高 其 吸 引 力 主 題 公 園 與 遊 樂 場 相 似, 包 含 各 種 娛 樂 設 施 餐 飲 服 務 及 商 店, 是 圍 繞 一 個 主 題 而 建 的 樂 園 根 據 國 際 遊 樂 場 及 景 點 協 會 的 定 義, 主 題 公 園 是 一 個 擁 有 主 題 景 點 包 括 特 色 的 食 物 服 飾 娛 樂 零 售 商 店 及 / 或 機 動 遊 戲 的 遊 樂 場 主 題 是 遊 客 體 驗 的 主 要 部 分, 早 在 公 園 的 規 畫 階 段 釐 定, 作 為 公 園 設 計 發 展 及 運 作 的 重 點 因 此, 主 題 的 選 擇 對 公 園 的 運 作 極 其 重 要 主 題 公 園 的 類 型 遊 客 作 出 選 擇 時, 公 園 的 主 題 類 型 是 影 響 因 素 之 一 主 題 公 園 的 主 題 類 型 一 般 可 以 劃 分 為 以 下 七 種, 其 特 色 如 下 : 表 7: 主 題 公 園 的 類 型 主 題 公 園 類 型 特 色 1. 冒 險 驚 險 刺 激 和 動 作 驚 慄 神 秘 刺 激 的 機 動 遊 戲 2. 未 來 世 界 未 來 社 會 及 科 技 發 展 探 索 科 技 探 索 機 械 人 科 學 化 科 幻 小 說 3. 國 際 各 國 特 色 地 球 村 23

主 題 公 園 類 型 微 型 複 製 品 觀 光 點 世 界 展 覽 4. 大 自 然 動 物 花 卉 展 覽 園 藝 景 觀 海 洋 生 態 大 自 然 奇 觀 海 洋 野 生 生 物 5. 幻 想 世 界 動 畫 卡 通 人 物 童 年 魔 法 兒 童 公 園 童 話 魔 術 人 物 扮 演 神 話 傳 說 6. 歷 史 文 化 土 著 原 貌 文 化 遺 產 文 化 村 落 淘 金 熱 歷 史 氣 氛 特 色 7. 電 影 美 國 西 部 牛 仔 表 演 喜 劇 電 影 娛 樂 事 業 特 技 表 演 24

1.5 遊 客 景 點 產 品 景 點 產 品 對 景 點 行 業 而 言, 產 品 是 設 施 及 服 務 的 結 合 體, 是 為 滿 足 遊 客 的 需 要 而 設 計 的 一 籃 子 利 益 景 點 產 品 包 括 有 形 及 無 形 的 元 素, 既 可 以 簡 單 如 一 項 兒 童 機 動 遊 戲, 亦 可 以 如 體 驗 一 樣 抽 象 若 將 景 點 產 品 概 念 應 用 於 主 題 公 園, 我 們 可 以 購 買 及 使 用 的 產 品 包 括 : 有 形 機 動 遊 戲 穿 著 特 色 服 裝 的 人 物 商 店 餐 廳 主 題 裝 飾 清 潔 愉 快 的 環 境 員 工 的 外 貌 無 形 刺 激 有 趣 的 感 覺 或 氣 氛 愉 快 歡 樂 的 氣 氛 員 工 的 態 度 和 行 為 所 提 供 的 服 務 服 務 產 品 的 性 質 ( 如 旅 行 社 提 供 的 旅 行 團 ) 有 別 於 有 形 產 品 ( 如 從 商 店 購 買 的 攝 影 機 ) 如 在 商 店 購 買 攝 影 機, 購 買 前 你 會 先 瀏 覽 觸 摸 及 測 試 產 品, 之 後 才 會 購 買 你 亦 可 以 透 過 網 上 購 物, 然 後 等 待 送 貨 然 而, 服 務 產 品 卻 截 然 不 同, 雖 則 它 們 亦 擁 有 無 形 的 元 素 景 點 的 無 形 特 質 包 括 : 25

無 形 化 當 遊 覽 一 個 景 點 時, 並 沒 有 有 形 產 品 可 以 帶 回 家, 我 們 可 以 拍 照 及 享 受 景 點 帶 給 我 們 的 樂 趣 然 而, 我 們 可 以 將 遊 覽 的 體 驗 及 記 憶 帶 回 家, 這 是 一 種 個 人 及 精 神 上 的 感 受 不 可 分 離 性 員 工 及 遊 客 本 身 均 會 涉 及 服 務 的 產 生 過 程, 而 服 務 的 產 生 及 使 用 是 同 時 進 行 的 當 博 物 館 職 員 向 遊 客 介 紹 展 品 及 其 文 化 價 值 時, 遊 客 會 與 職 員 進 行 互 動 遊 客 的 期 望 態 度 及 體 驗, 會 影 響 他 們 與 職 員 之 間 的 互 動, 因 此, 不 同 的 人 即 使 是 遊 覽 同 一 個 主 題 公 園, 亦 會 有 不 同 的 體 驗 及 回 憶 當 你 為 刺 激 的 公 園 設 施 而 感 到 滿 足 愉 快 時, 其 他 人 的 感 受 可 能 不 同, 他 們 或 會 討 厭 炎 熱 的 天 氣 及 不 喜 歡 機 動 遊 戲, 因 為 他 們 覺 得 後 者 太 刺 激, 或 是 會 令 他 們 頭 暈 甚 或 噁 心 暫 時 性 景 點 服 務 產 品 並 不 可 以 保 存, 亦 無 法 標 準 化 由 於 遊 客 涉 及 服 務 的 生 產 過 程, 每 個 遊 客 對 無 形 服 務 的 體 驗 會 各 不 相 同 此 外, 由 於 職 員 提 供 不 同 的 服 務, 因 此 在 提 供 服 務 產 品 之 前, 難 以 實 施 監 控 及 標 準 化 26

1.6 產 品 的 三 個 層 次 產 品 ( 包 括 製 成 品 或 服 務 ) 可 以 分 為 以 下 三 個 層 次 : 1. 核 心 產 品 2. 有 形 產 品 3. 延 伸 產 品 圖 2: 產 品 的 三 個 層 次 延 伸 產 品 安 裝 送 貨 及 記 賬 品 牌 名 稱 質 量 包 裝 核 心 利 益 或 服 務 性 能 設 計 售 後 服 務 保 養 服 務 實 際 產 品 核 心 產 品 資 料 來 源 : 摘 自 The Development and Management of Visitor Attractions(2nd ed), 第 45 頁,J Swarbrooke 著,Butterworth-Heinemann 出 版,2005 年 核 心 產 品 顧 客 實 際 購 買 的, 是 無 形 的 利 益 例 如 遊 客 參 觀 歷 史 博 物 館 所 獲 得 的 核 心 產 品, 是 學 習 的 機 會 遊 客 參 觀 一 個 世 界 文 化 遺 產, 是 為 了 懷 舊 的 體 驗 及 認 識 遺 址 的 背 景 及 歷 史 遊 客 到 主 題 公 園 期 望 體 驗 機 動 遊 戲 的 刺 激 感 或 藉 機 與 家 人 歡 聚 27

有 形 產 品 意 指 我 們 購 買 的 實 質 產 品, 包 括 產 品 的 性 能 設 計 質 量 及 包 裝 參 觀 博 物 館 所 包 含 的 有 形 元 素 有 建 築 物 本 身 展 品 音 響 及 燈 光 效 果 博 物 館 的 設 計 及 導 賞 服 務 一 個 主 題 公 園 的 有 形 元 素 包 括 公 園 本 身 環 境 機 動 遊 戲 餐 飲 設 施 紀 念 品 商 店 和 表 演 延 伸 產 品 延 伸 產 品 包 括 所 有 能 提 升 顧 客 消 費 體 驗 的 額 外 服 務 及 利 益 這 些 產 品 雖 然 不 是 顧 客 購 買 的 核 心 元 素, 但 卻 有 助 提 高 他 們 的 滿 意 度 令 他 們 更 享 受 消 費 延 伸 產 品 可 以 是 有 形 的, 亦 可 以 是 無 形 的, 如 往 返 景 點 的 穿 梭 巴 士 服 務 殘 障 人 士 設 施 嬰 兒 手 推 車 租 賃 服 務 及 儲 物 櫃 等 28

1.7 著 名 的 遊 樂 場 及 主 題 公 園 根 據 世 界 主 題 公 園 協 會 (Themed Entertainment Association)/ 美 國 經 濟 研 究 協 會 (Economic Research Associates) 公 佈 的 2007 年 世 界 主 題 公 園 入 場 人 次 報 告, 以 下 為 該 年 度 的 世 界 性 及 亞 洲 區 內 頂 級 的 景 點 及 公 園 ( 見 表 8 及 表 9): 表 8:2007 年 世 界 頂 級 景 點 及 公 園 排 名 公 園 及 所 處 地 點 2007 年 入 場 人 次 1. 迪 士 尼 世 界 之 神 奇 王 國 ( 美 國 Lake Buena Vista) 17,060,000 2. 迪 士 尼 樂 園 ( 美 國 Anaheim) 14,870,000 3. 東 京 迪 士 尼 樂 園 ( 日 本 東 京 Tokyo) 13,906,000 4. 東 京 迪 士 尼 海 洋 ( 日 本 東 京 Tokyo) 12,413,000 5. 巴 黎 迪 士 尼 樂 園 ( 法 國 Marne-La-Valle) 12,000,000 6. 迪 士 尼 世 界 之 未 來 世 界 ( 美 國 Lake Buena Vista) 7. 迪 士 尼 世 界 之 迪 士 尼 荷 里 活 影 城 ( 美 國 Lake Buena Vista) 8. 迪 士 尼 世 界 之 迪 士 尼 動 物 王 國 ( 美 國 Lake Buena Vista) 10,930, 000 9,510,000 9,490,000 9. 日 本 環 球 影 城 ( 日 本 大 阪 Osaka) 8,713,000 10. 愛 寶 樂 園 ( 韓 國 京 畿 道 Kyonggi-Do) 7,200,000 11. 環 球 影 城 ( 美 國 奧 蘭 多 Orlando) 6,200,000 12. 海 洋 世 界 ( 美 國 奧 蘭 多 Orlando) 5,800,000 13. 加 州 迪 士 尼 冒 險 樂 園 ( 美 國 Anaheim) 5,680,000 14. 歡 樂 海 灘 ( 英 國 布 萊 克 浦 Blackpool ) 5,500,000 15. 奧 蘭 多 環 球 影 城 之 冒 險 島 ( 美 國 奧 蘭 多 ) 5,430,000 16. 海 洋 公 園 ( 香 港 Hong Kong SAR, China) 4,920,000 17. 八 景 島 海 洋 樂 園 ( 日 本 横 濱 Yokohama) 4,770,000 18. 荷 里 活 環 球 影 城 ( 美 國 環 球 城 Los Angeles) 19. 坦 帕 灣 布 希 公 園 ( 美 國 坦 帕 灣 Tampa Bay) 4,700,000 4,400,000 29

排 名 公 園 及 所 處 地 點 2007 年 入 場 人 次 20. 加 州 海 洋 世 界 ( 美 國 聖 地 牙 哥 San Diego) 4,260,000 21. 香 港 迪 士 尼 樂 園 ( 香 港 Hong Kong SAR, China) 4,150,000 22. 童 真 夢 樂 園 ( 丹 麥 哥 本 哈 根 Copenhagen) 4,110,000 23. 歐 洲 主 題 公 園 ( 德 國 魯 斯 特 Rust) 4,000,000 24. 長 島 溫 泉 樂 園 ( 日 本 桑 名 市 Kuwana) 3,910,000 25. 冒 險 港 ( 西 班 牙 Salou) 3,700,000 表 9:2007 年 亞 洲 頂 級 景 點 及 公 園 排 名 公 園 及 所 處 地 點 2007 年 入 場 人 次 1. 東 京 迪 士 尼 樂 園 ( 日 本 東 京 Tokyo) 13,906,000 2. 東 京 迪 士 尼 海 洋 ( 日 本 東 京 Tokyo) 12,413,000 3. 日 本 環 球 影 城 ( 日 本 大 阪 Osaka) 8,713,000 4. 愛 寶 樂 園 ( 韓 國 京 畿 道 Kyonggi-Do) 7,200,000 5. 海 洋 公 園 ( 香 港 ) 4,920,000 6. 八 景 島 海 洋 樂 園 ( 日 本 横 濱 Yokohama) 4,770,000 7. 香 港 迪 士 尼 樂 園 ( 香 港 ) 4,150,000 8. 長 島 溫 泉 樂 園 ( 日 本 桑 名 市 Kuwana) 3,910,000 9. 歡 樂 谷 ( 中 國 深 圳 ) 3,230,000 10. 樂 天 世 界 ( 韓 國 首 爾 Seoul) 2,600,000 30

1.8 旅 遊 景 點 市 場 I- 動 機 ( 需 求 ) 動 機 發 展 和 管 理 景 點 的 目 的, 是 為 了 吸 引 遊 客 的 注 意 及 前 往 參 觀 景 點 管 理 者 應 當 了 解 人 們 樂 意 遊 覽 景 點 的 原 因, 並 按 照 遊 客 的 意 願 發 展 產 品, 以 滿 足 他 們 的 需 求 遊 客 願 意 在 某 一 間 餐 廳 用 餐 乘 坐 某 一 間 航 空 公 司 的 班 機, 以 及 遊 覽 主 題 公 園 的 原 因 有 很 多 動 機 是 指 可 以 激 發 人 們 有 興 趣 遊 覽 景 點 的 因 素, 對 不 同 的 人 及 不 同 類 型 的 景 點 而 言, 動 機 亦 有 所 不 同 但 是, 由 於 我 們 很 少 理 性 地 分 析 遊 客 的 行 為, 所 以 我 們 大 都 不 會 意 識 到 這 些 動 機 以 下 為 不 同 類 型 景 點 的 典 型 動 機 : 主 題 公 園 根 據 Ap 與 Ho 於 2001 年 所 進 行 的 一 份 調 查, 遊 客 造 訪 主 題 公 園 的 三 大 動 機 如 下 : 逃 離 日 常 的 生 活 規 律 更 好 地 欣 賞 自 然 美 景 休 息 放 鬆 博 物 館 教 育 意 義 懷 舊 研 究 意 義 方 便 前 往 歌 劇 高 尚 地 位 欣 賞 音 樂 活 動 的 特 殊 性 31

水 療 度 假 村 鬆 弛 健 康 高 尚 地 位 逃 離 日 常 的 生 活 規 律 享 受 生 活 景 點 管 理 者 在 了 解 遊 客 樂 意 遊 覽 景 點 的 原 因 後, 可 以 更 妥 善 地 規 畫 及 設 計 產 ( 即 選 址 景 點 設 施 及 服 務 ), 亦 可 針 對 市 場, 進 行 更 適 切 具 說 服 力 的 宣 傳 推 廣 32

1.9 旅 遊 景 點 市 場 II- 決 定 因 素 人 們 遊 覽 景 點 的 意 願, 可 能 由 於 時 間 經 濟 條 件 或 健 康 等 眾 多 原 因, 而 無 法 實 現 這 些 因 素 將 決 定 : 人 們 能 否 前 往 該 景 點 遊 覽 ; 及 若 能 成 行, 他 們 會 選 擇 何 種 類 型 的 景 點? 決 定 因 素 可 進 一 步 分 為 兩 組 : 個 人 決 定 因 素 外 部 決 定 因 素 個 人 決 定 因 素 個 人 因 素 指 個 人 處 境 過 往 的 經 歷 是 否 知 悉 該 景 點, 以 及 對 景 點 的 了 解 和 看 法 例 如, 若 某 人 認 為 一 家 四 口 遊 覽 一 個 主 題 公 園 的 費 用 ( 即 入 場 劵 交 通 飲 食 及 購 買 紀 念 品 的 支 出 ) 太 高, 則 他 可 能 會 選 擇 費 用 較 便 宜 的 景 點, 作 為 替 代, 例 如 其 他 公 園 或 當 地 的 博 物 館 個 人 決 定 因 素 包 括 : 興 趣 和 愛 好 健 康 狀 況 體 能 經 濟 條 件 家 庭 考 慮 過 往 遊 覽 類 似 景 點 的 經 歷 對 景 點 產 品 ( 如 機 動 遊 戲 及 活 動 等 的 種 類 ) 的 了 解 33

外 部 決 定 因 素 外 部 因 素 亦 會 影 響 人 們 遊 覽 景 點 的 決 定 朋 友 的 負 面 評 價, 可 能 會 令 你 打 消 觀 看 一 場 演 出 或 歌 劇 的 念 頭, 而 惡 劣 天 氣 亦 可 能 會 讓 你 取 消 遊 覽 主 題 公 園 的 計 畫 因 此, 景 點 管 理 者 應 當 查 明 阻 礙 遊 客 遊 覽 景 點 的 原 因, 並 透 過 提 供 誘 因, 如 折 扣 穿 梭 巴 士 服 務 等 措 施, 致 力 消 除 這 些 障 礙 外 部 決 定 因 素 包 括 : 口 碑 效 應 景 點 的 負 面 宣 傳 或 報 道 交 通 並 不 便 利 天 氣 入 場 費 及 其 相 關 費 用 ( 即 交 通 飲 食 及 購 買 紀 念 品 的 支 出 ) 34

1.10 旅 遊 景 點 市 場 III- 重 要 特 質 最 重 要 的 特 質 前 往 景 點 遊 覽 的 遊 客, 都 會 期 望 和 親 友 共 同 分 享 愉 快 的 體 驗 他 們 著 重 的 不 僅 是 景 點 的 活 動 內 容, 還 包 括 一 些 其 他 的 特 質 主 題 公 園 的 遊 客 著 重 的 特 質 有 多 種, 根 據 葉 占 雄 博 士 於 1997 年 及 2008 年 進 行 的 研 究, 主 題 公 園 最 重 要 的 特 質, 依 重 要 性 排 列 為 : 1. 公 園 的 潔 淨 程 度 2. 優 美 的 風 景 / 環 境 3. 排 隊 秩 序 良 好 4. 歡 樂 的 氣 氛 5. 表 演 節 目 影 響 遊 覽 主 題 公 園 決 定 的 因 素 儘 管 人 們 可 能 知 悉 並 渴 望 參 觀 某 處 景 點, 但 許 多 原 因 可 能 使 他 們 無 法 成 行 部 分 因 素 會 對 人 們 遊 覽 主 題 公 園 的 決 定, 產 生 重 要 的 影 響 它 們 包 括 : 天 氣 對 某 類 型 公 園 的 偏 愛 子 女 渴 望 遊 覽 公 園 的 程 度 費 用 對 公 園 擁 擠 程 度 的 觀 感 路 程 場 內 是 否 提 供 住 宿 設 施 其 類 型 及 價 錢 景 點 推 廣 人 員 應 當 了 解 這 些 因 素 如 何 影 響 遊 客 的 到 訪 意 欲, 從 而 擬 訂 合 適 的 公 園 管 理 及 經 營 手 法 35

1.11 旅 遊 景 點 市 場 IV- 市 場 劃 分 產 品 要 做 到 迎 合 每 個 人 的 喜 好, 是 件 困 難 的 事 情 因 此, 有 必 要 根 據 主 題 公 園 的 資 源 狀 況, 鎖 定 它 最 有 可 能 吸 引 的 潛 在 客 群 市 場 劃 分 (segmentation) 是 指 將 市 場 分 為 不 同 組 別 或 部 分, 同 一 組 別 的 人 擁 有 相 似 的 特 徵 需 求 及 消 費 習 慣 市 場 劃 分 有 四 種 基 本 方 法, 分 別 是 按 地 域 人 口 特 徵 心 理 因 素 及 遊 客 的 行 為, 進 行 劃 分 景 點 管 理 者 透 過 分 析 一 個 或 多 個 市 場 部 分, 將 能 夠 : 為 景 點 選 擇 合 適 的 地 點 ; 設 計 適 合 目 標 遊 客 的 現 場 活 動 ; 制 定 具 吸 引 力 的 價 格 系 統 ; 及 度 身 訂 製 有 效 的 宣 傳 及 推 廣 計 畫 按 地 域 劃 分 這 是 根 據 遊 客 的 居 住 地 而 分 類 的 傳 統 方 法, 與 景 點 所 處 的 客 源 範 圍 有 著 密 切 的 關 係 按 此 方 法 劃 分, 主 題 公 園 選 擇 興 建 於 人 口 稠 密 的 地 區, 因 而 顯 得 非 常 重 要 按 人 口 特 徵 劃 分 此 方 法 根 據 人 口 特 徵, 如 年 齡 性 別 收 入 及 教 育 程 度 等 來 劃 分 遊 客 類 別 這 些 資 料 對 景 點 管 理 者 而 言 非 常 有 用, 有 利 針 對 不 同 類 別 的 遊 客, 設 計 和 提 供 合 適 的 設 施 及 服 務 例 如, 許 多 博 物 館 是 專 為 年 長 人 士 及 教 育 程 度 較 高 的 遊 客 而 設 計, 主 題 公 園 則 配 備 驚 險 刺 激 的 機 動 遊 戲, 以 迎 合 青 少 年 各 界 公 認 兒 童 是 遊 樂 場 及 主 題 公 園 的 最 大 潛 在 市 場, 每 名 兒 童 平 均 會 為 主 題 公 園 帶 來 三 位 參 觀 人 次, 因 為 一 名 兒 童 到 主 題 公 園 遊 玩, 往 往 會 由 兩 名 成 人 ( 家 長 或 祖 父 母 ) 陪 同 36

按 心 理 因 素 劃 分 此 方 法 根 據 心 理 特 徵 來 劃 分 遊 客 類 別, 例 如 他 們 的 態 度 及 觀 點 推 廣 人 員 若 要 了 解 遊 客 兩 項 常 見 心 理 因 素 生 活 方 式 及 個 性, 便 需 要 搜 集 遊 客 的 意 見 理 解 目 標 遊 客 的 需 求 及 行 為, 如 他 們 是 否 喜 歡 驚 險 刺 激 的 活 動, 還 是 運 動 量 不 大 的 活 動 按 遊 客 的 行 為 劃 分 此 方 法 是 根 據 遊 客 與 特 定 產 品 的 關 係 而 進 行 劃 分 如 遊 客 是 否 第 一 次 使 用 該 產 品, 或 遊 客 期 望 獲 得 哪 一 類 型 的 體 驗 ( 有 助 鬆 弛 神 經 或 刺 激 性 的 體 驗 ) 其 他 劃 分 方 法 還 有 其 他 劃 分 方 法 來 確 認 和 理 解 景 點 市 場, 即 : 遊 客 的 組 合 個 人 家 庭 或 團 體 遊 覽 的 類 型 及 目 的 學 校 派 對 獎 勵 旅 遊 採 用 的 交 通 方 式 私 家 車 旅 遊 巴 士 巴 士 或 地 下 鐵 路 37

2. 景 點 在 旅 遊 目 的 地 扮 演 的 角 色 38

2.1 對 旅 遊 目 的 地 的 影 響 景 點 對 於 旅 遊 目 的 地 的 旅 遊 業 發 展, 非 常 重 要 事 實 上, 許 多 受 歡 迎 的 旅 遊 目 的 地, 都 是 由 一 個 主 要 景 點 發 展 而 成 的, 例 如 下 列 景 點 便 促 進 了 當 地 發 展 成 為 旅 遊 目 的 地 : 埃 及 的 金 字 塔 ; 柬 埔 寨 的 吳 哥 窟 ; 及 美 國 奧 蘭 多 的 迪 士 尼 世 界 儘 管 部 分 旅 遊 目 的 地 仍 以 單 一 景 點 為 主, 但 大 部 分 均 致 力 發 展 新 的 景 點, 連 同 住 宿 餐 飲 服 務 零 售 業 和 服 務, 以 發 展 多 元 化 市 場, 並 延 長 遊 客 的 逗 留 時 間 例 如 華 特 迪 士 尼 公 司 便 將 所 有 轄 下 的 旅 遊 設 施 稱 為 度 假 村 影 響 的 類 型 景 點 從 多 方 面 影 響 旅 遊 目 的 地 的 發 展, 一 般 的 影 響 包 括 經 濟 環 境 及 社 會 文 化 領 域 除 了 上 述 三 個 範 疇 之 外, 景 點 亦 影 響 目 的 地 的 擠 擁 情 況, 包 括 環 境 ( 交 通 及 / 或 排 隊 人 龍 ) 或 社 會 文 化 ( 人 群 聚 集 引 致 不 耐 煩 或 不 安 ) 兩 個 方 面 景 點 亦 為 交 通 系 統 和 旅 行 團 行 業 構 成 額 外 的 需 求, 推 動 其 業 務 發 展 經 濟 景 點 對 旅 遊 目 的 地 的 經 濟 影 響 通 常 包 括 : 改 善 財 政 收 支 平 衡 為 政 府 提 供 各 種 費 用 和 稅 項 收 入 直 接 及 間 接 地 為 當 地 居 民 提 供 就 業 機 會 增 加 遊 客 消 費 政 府 透 過 出 租 土 地 或 擁 有 景 點 的 業 權, 增 加 收 入 39

環 境 景 點 對 環 境 的 影 響, 視 乎 其 性 質 而 異 一 般 的 影 響 包 括 : 植 物 受 到 行 人 破 壞 行 人 導 致 土 壤 流 失 昂 貴 或 稀 有 的 花 草 被 遊 客 帶 走, 作 為 紀 念 品 野 生 生 物 被 無 意 或 蓄 意 地 殺 害 動 物 棲 息 地 受 到 破 壞 空 氣 與 水 受 到 污 染 隨 處 丟 棄 垃 圾 社 會 文 化 景 點 構 成 的 社 會 文 化 影 響 主 要 體 現 於 : 當 地 傳 統 被 扭 曲 文 化 交 流 改 善 當 地 居 民 的 生 活 質 素 保 育 該 地 區 的 文 化 遺 產 為 當 地 居 民 提 供 康 樂 活 動 及 基 礎 設 施 協 助 保 持 環 境 清 潔 怡 人 交 通 景 點 與 交 通 系 統 在 以 下 方 面 有 著 密 切 的 聯 繫 : 交 通 網 絡 方 便 遊 客 往 返 景 點 主 要 景 點 會 帶 動 嶄 新 公 共 交 通 服 務 的 發 展 提 升 交 通 運 輸 網 絡, 以 聯 繫 景 點 設 施 及 服 務 景 區 內 的 單 軌 鐵 路 等 交 通 設 施, 為 遊 客 提 供 另 一 種 活 動 選 擇 40

旅 行 團 經 營 者 景 點 對 於 旅 行 社 安 排 旅 行 團 非 常 重 要 ; 旅 行 團 行 程 必 須 包 括 誘 人 的 景 點, 遊 客 才 有 興 趣 參 加 旅 行 團 或 購 買 度 假 旅 程 旅 遊 目 的 地 發 展 新 景 點 時, 可 以 促 進 新 旅 遊 線 路 的 發 展 ; 旅 遊 目 的 地 在 淡 季 的 遊 客 人 數, 很 大 程 度 上 取 決 於 是 否 擁 有 足 夠 的 景 點, 確 保 遊 客 的 行 程 緊 湊 ; 特 色 景 點 是 組 織 特 色 旅 行 團 的 關 鍵 因 素, 例 如 酒 莊 遊 及 高 爾 夫 球 場 遊 ; 優 質 景 點 可 增 加 遊 客 再 次 遊 覽 旅 遊 目 的 地 或 景 點 的 機 會 41

2.2 發 展 景 點 及 主 題 公 園 I- 導 論 發 展 的 類 型 景 點 的 發 展 可 分 為 以 下 六 種 類 型 : 1. 為 吸 引 遊 客 而 興 建 的 全 新 景 點, 如 香 港 迪 士 尼 樂 園 2. 在 原 有 的 景 點, 發 展 專 為 吸 引 遊 客 而 興 建 的 景 點, 如 英 國 在 遊 客 日 漸 減 少 的 溫 莎 狩 獵 公 園, 設 立 樂 高 天 地 3. 在 現 有 景 點 發 展 新 的 大 型 項 目, 令 景 點 煥 發 新 姿 或 增 加 其 吸 引 力, 例 如 在 主 題 公 園 增 加 新 的 機 動 遊 戲, 香 港 迪 士 尼 樂 園 新 增 的 小 小 世 界 或 海 洋 公 園 興 建 高 峰 水 療 度 假 酒 店 乃 兩 個 典 型 例 子 4. 改 善 現 有 景 點 的 設 施, 以 提 高 遊 客 滿 意 度 或 鼓 勵 遊 客 進 行 輔 助 消 費, 如 提 供 新 的 零 售 商 店, 以 及 博 物 館 內 的 主 題 餐 飲 服 務 5. 在 旅 遊 目 的 地 舉 辦 新 的 活 動, 或 在 不 同 的 地 點 不 同 的 時 間, 舉 行 一 項 特 定 活 動, 例 如 在 中 國 北 京 舉 行 的 2008 年 奧 林 匹 克 運 動 會 6. 在 景 點 舉 辦 活 動, 旨 在 為 遊 客 提 供 多 元 化 的 活 動, 以 及 鼓 勵 他 們 重 遊 景 點, 如 香 港 海 洋 公 園 舉 行 的 全 城 哈 囉 喂 及 夏 水 禮 發 展 媒 介 不 同 機 構 參 與 發 展 旅 遊 景 點 的 目 的, 各 有 不 同 發 展 景 點 的 主 要 媒 介 包 括 以 下 三 類 : 1. 公 營 機 構 政 府 半 官 方 機 構 42

2. 私 營 機 構 涉 足 不 同 行 業 的 跨 國 組 織, 如 旗 下 包 括 電 影 媒 體 和 主 題 公 園 等 業 務 的 華 特 迪 士 尼 公 司 大 型 休 閒 娛 樂 公 司 將 休 閒 娛 樂 視 為 混 合 發 展 用 途 之 一 的 發 展 商 中 小 型 私 營 企 業 個 人 企 業 家 3. 志 願 機 構 國 家 組 織, 如 全 國 名 勝 古 蹟 託 管 協 會 (National Trust) 覆 蓋 某 個 地 區 或 圍 繞 特 定 主 題 的 當 地 慈 善 或 託 管 機 構, 例 如 香 港 的 衛 奕 信 勳 爵 文 物 信 託 發 展 目 的 上 述 媒 介 基 於 不 同 的 利 益 及 動 機, 參 與 景 點 的 發 展 景 點 的 規 畫 發 展 管 理 及 營 運, 將 以 各 種 利 益 及 動 機 為 依 歸 公 營 機 構 發 展 景 點 的 動 機, 一 般 並 非 純 粹 追 求 利 潤, 亦 需 要 履 行 社 會 責 任, 其 動 機 包 括 : 保 育 當 地 的 文 化 遺 產 為 社 區 提 供 休 閒 娛 樂 設 施 教 育 社 區 居 民 認 識 某 個 興 趣 範 疇, 例 如 文 化 遺 產 科 技 藝 術 等 改 善 城 市 或 國 家 的 形 象 推 動 城 市 的 發 展 或 更 新 取 得 政 治 優 勢 私 營 機 構 的 動 機 更 為 明 確, 例 如 : 賺 取 利 潤 提 高 市 場 份 額 令 產 品 多 元 化 發 展 賺 取 特 定 回 報 率 43

志 願 機 構 參 與 發 展 景 點 的 重 點 可 能 在 於 : 保 育 自 然 或 文 化 資 源 進 行 社 區 教 育 機 構 往 往 基 於 各 種 互 補 或 不 形 成 互 補 的 理 由 或 動 機, 參 與 景 點 的 發 展 因 此, 它 們 在 發 展 景 點 時, 必 須 訂 立 優 先 項 目, 以 便 妥 善 地 規 畫 景 點 的 發 展 運 作 及 定 價 44

活 動 3 從 互 聯 網 上 尋 找 下 列 香 港 景 點 的 發 展 媒 介, 並 解 釋 它 們 參 與 發 展 和 營 運 這 些 景 點 的 主 要 動 機 是 甚 麼 海 洋 公 園 景 點 媒 介 動 機 香 港 迪 士 尼 樂 園 香 港 濕 地 公 園 歷 史 博 物 館 寶 蓮 禪 寺 及 天 壇 大 佛 昂 坪 360 45

2.3 發 展 景 點 及 主 題 公 園 II- 規 模 發 展 規 模 從 一 個 有 機 動 遊 戲 的 主 題 公 園, 以 至 一 個 滑 雪 度 假 村 的 大 型 建 設, 各 個 景 點 的 發 展 規 模 ( 即 程 度 和 大 小 ) 可 謂 大 相 徑 庭 香 港 有 各 種 不 同 程 度 或 規 模 的 景 點, 例 如, 由 漢 代 古 墓 改 建 而 成 的 香 港 李 鄭 屋 漢 墓 博 物 館 規 模 較 小, 只 能 同 時 接 待 數 十 人 ; 而 香 港 海 洋 公 園 等 大 規 模 的 景 點, 每 日 則 可 以 接 待 約 35,000 名 遊 客, 並 提 供 眾 多 的 活 動 (Chiu,2005 年 ) 盛 事 的 規 模, 亦 同 樣 會 因 應 景 點 的 性 質 及 位 置 而 異 香 港 部 分 活 動 僅 於 地 區 舉 行 ( 如 包 山 節 / 太 平 清 醮 只 在 長 洲 舉 行 ), 而 端 午 節 則 是 全 城 的 節 慶 活 動, 由 香 港 協 辦 的 2008 年 奧 林 匹 克 運 動 會 馬 術 比 賽 則 是 一 項 國 際 盛 事 發 展 所 需 的 時 間 發 展 景 點 所 需 的 時 間, 與 發 展 規 模 有 密 切 的 關 係, 需 時 由 數 個 月 至 數 年 不 等 在 香 港 舉 行 的 農 曆 新 年 花 車 巡 遊 等 周 年 慶 祝 活 動 的 籌 備 時 間, 僅 須 數 個 月 至 一 年 的 時 間 作 出 準 備, 而 奧 林 匹 克 運 動 會 等 大 型 盛 事 則 需 數 年 的 時 間, 進 行 詳 細 的 規 畫, 以 及 興 建 大 型 建 築 和 基 礎 設 施 在 一 個 遊 樂 場 增 加 一 項 機 動 遊 戲, 可 能 需 要 一 至 兩 年 的 時 間, 而 興 建 一 個 全 新 的 主 題 公 園, 從 構 思 可 行 性 研 究 選 址 設 計 及 規 畫 興 建 至 開 幕, 則 可 能 需 要 數 年 的 時 間 46

2.4 發 展 景 點 及 主 題 公 園 III- 可 行 性 導 論 可 行 性 研 究 無 論 旅 遊 景 點 的 構 思 如 何 巧 妙, 其 建 造 均 需 涉 及 多 方 面 的 考 慮, 才 能 確 保 景 點 的 可 行 性, 以 及 運 作 順 利 因 此, 發 展 和 興 建 景 點 之 前 需 要 進 行 可 行 性 研 究 可 行 性 研 究 通 常 在 構 思 付 諸 實 施 前 進 行, 旨 在 測 試 構 思 的 發 展 潛 力 構 思 一 個 景 點 發 展 項 目 時, 須 仔 細 考 慮 三 個 主 要 元 素, 並 分 別 對 其 進 行 可 行 性 研 究 這 三 個 元 素 包 括 : 選 址 選 址 位 置 土 地 的 大 小 往 返 是 否 便 利 等 ; 建 議 景 點 的 潛 在 遊 客 市 場 吸 引 程 度 潛 在 遊 客 市 場 等 ; 及 財 務 安 排 整 體 成 本 收 入 來 源 票 價 等 選 址 的 可 行 性 選 址 的 可 行 性 研 究 涉 及 為 景 點 選 擇 合 適 的 位 置, 這 對 日 後 的 成 功 至 關 重 要 研 究 時 需 考 慮 多 項 因 素, 包 括 : 是 否 鄰 近 主 要 人 口 聚 居 地 交 通 網 絡 附 近 景 點 的 數 量 客 源 範 圍 的 社 會 經 濟 特 徵 氣 候 周 邊 地 區 的 基 礎 設 施 及 旅 遊 設 施 的 供 應 土 地 的 成 本 類 別 及 質 素 當 地 政 府 的 財 政 支 持 及 優 惠 政 策 建 築 成 本 勞 資 關 係 及 勞 工 法 例 47

活 動 4 試 分 析 香 港 擁 有 甚 麼 特 徵 或 原 因, 令 它 成 為 發 展 主 題 公 園 的 理 想 地 點 1 2 3 4 5 市 場 的 可 行 性 市 場 的 可 行 性 指 景 點 遊 客 市 場 的 潛 力, 這 方 面 深 受 選 址 的 影 響 景 點 營 運 商 希 望 了 解 的 問 題 有 三 個, 包 括 : 哪 些 人 會 遊 覽 景 點? 這 主 要 取 決 於 遊 客 的 興 趣 及 期 望 遊 客 類 型 主 要 包 括 : 國 內 遊 客 國 外 遊 客 一 日 遊 遊 客 學 校 團 體 當 地 居 民 會 議 獎 勵 商 務 展 覽 活 動 的 參 與 者 48

在 分 析 潛 在 遊 客 的 行 為 及 需 要 時, 我 們 需 考 慮 以 下 兩 個 問 題 : 遊 客 的 背 景 例 如 年 齡 收 入 家 庭 狀 況 等 他 們 旅 遊 的 目 的 及 期 望 例 如 鬆 弛 神 經 刺 激 感 學 習 需 要 等 景 點 會 有 多 少 遊 客? 他 們 來 自 何 處? 這 兩 個 問 題 暗 示 了 決 定 遊 客 市 場 規 模 的 多 個 因 素, 分 別 是 : 客 源 範 圍 的 人 口 目 前 遊 覽 該 地 區 的 遊 客 數 量 該 地 區 內 吸 引 類 似 市 場 群 體 的 競 爭 對 手 景 點 的 規 模 及 性 質 遊 客 何 時 前 來? 實 現 供 求 平 衡, 包 括 人 力 資 源 承 載 能 力 設 施 及 服 務 方 面, 十 分 重 要, 需 要 從 以 下 兩 個 方 面 進 行 評 估 : 季 節 性 的 影 響 當 地 遊 客 人 數 與 外 地 遊 客 人 數 的 比 例 財 務 的 可 行 性 財 務 的 可 行 性 包 括 兩 個 因 素 : 資 本 及 收 入 景 點 經 營 者 需 要 準 確 的 估 計, 以 便 釐 定 景 點 的 盈 利 能 力, 以 及 資 金 成 本 的 回 報 時 間 以 下 是 各 項 相 關 的 成 本 及 收 入 : 成 本 資 本 - 土 地 成 本 基 礎 建 設 及 建 築 成 本 僱 傭 成 本 - 薪 金 福 利 強 積 金 員 工 發 展 及 培 訓 行 政 成 本 - 般 行 政 市 場 推 廣 成 本 商 品 成 本 - 餐 飲 設 施 及 零 售 商 店 出 售 的 商 品 公 共 設 施 成 本 - 電 力 水 通 訊 49

保 險 成 本 維 修 成 本 折 舊 率 - 建 築 物 設 施 及 設 備 的 更 替 差 餉 及 課 稅 成 本 財 務 開 支 - 償 還 貸 款 繳 付 利 息 等 收 入 門 票 收 入 餐 飲 服 務 收 入 出 售 商 品 的 收 入 泊 車 費 用 其 他 收 入 來 源 特 許 經 營 分 租 費 用 場 地 租 賃 費 用 舉 辦 活 動 及 導 賞 團 等 外 部 資 金 來 源 補 貼 贊 助 或 協 辦 費 用 等 當 評 估 景 點 的 可 行 性 時, 必 須 根 據 實 際 情 況, 對 成 本 及 收 入 來 源 進 行 估 計, 而 不 應 刻 意 作 出 有 利 的 推 斷 視 乎 景 點 擁 有 權 架 構 及 目 標, 其 財 務 目 標 可 能 會 是 實 現 收 支 平 衡 或 獲 取 盈 利 然 而 在 某 些 情 況 下, 景 點 的 開 發 及 營 運 可 能 會 帶 來 虧 損, 因 而 需 要 景 點 的 業 主 政 府 或 贊 助 商 提 供 資 助, 以 維 持 其 營 運 具 有 社 會 文 化 及 歷 史 意 義 或 價 值 的 景 點, 往 往 需 要 依 賴 補 貼 50

2.5 發 展 景 點 及 主 題 公 園 IV- 規 畫 及 設 計 可 行 性 規 畫 及 設 計 的 內 容 景 點 的 規 畫 及 發 展, 需 要 經 過 悉 心 的 設 計, 需 注 意 的 元 素 包 括 : 景 點 的 整 體 佈 局, 以 及 設 施 建 築 和 結 構 的 位 置 出 入 口 景 區 內 的 交 通, 如 單 軌 鐵 路 公 共 空 間 的 設 計 景 區 人 行 和 行 車 道 路 的 路 線 設 施 建 築 及 結 構 大 小 形 狀 外 型 顏 色 及 用 料 設 施 建 築 及 結 構 的 內 部 裝 修 及 裝 飾 指 示 牌 座 椅 照 明 及 垃 圾 桶 等 的 位 置 形 狀 及 設 計 配 套 服 務 及 設 施 停 車 場 洗 手 間 商 店 及 餐 飲 設 施 等 進 行 規 畫 及 設 計 的 原 因 需 要 就 上 述 元 素 進 行 詳 盡 規 畫 和 設 計 的 原 因 眾 多, 其 中 包 括 : 為 負 責 發 展 及 興 建 該 景 點 的 人 士, 提 供 清 晰 的 指 引 ; 為 使 景 點 ( 特 別 是 有 特 定 主 題 的 景 點 ) 營 造 預 期 的 感 覺 及 氣 氛 ; 確 保 有 效 及 妥 善 地 運 用 資 金 人 力 土 地 等 資 源 ; 爭 取 業 主 發 展 商 決 策 者 ( 如 董 事 會 政 府 等 ) 及 金 融 機 構 的 支 持 ; 及 吸 引 潛 在 的 投 資 者 51

2.6 發 展 景 點 及 主 題 公 園 V- 設 計 目 標 設 計 目 標 的 類 別 我 們 在 3.1 章 節 已 經 提 及, 景 點 往 往 是 由 不 同 的 機 構 基 於 不 同 的 原 因 或 動 機 而 發 展 的, 因 此, 景 點 的 設 計 應 當 滿 足 它 們 的 不 同 需 要 部 分 常 見 的 設 計 目 標 和 相 關 例 子, 或 設 計 背 後 的 理 念 包 括 : (a) 創 造 利 潤 及 收 入 引 人 注 目 的 景 點 入 口 可 以 吸 引 遊 客 並 提 供 留 影 機 會 等 效 率 高 的 票 務 櫃 檯 使 遊 客 能 夠 快 速 購 票 及 進 入 公 園 將 零 售 店 / 紀 念 品 商 店 飲 食 設 施 停 車 場 活 動 場 地 等 帶 來 收 入 的 單 位, 設 立 在 遊 客 可 以 方 便 到 達 的 有 利 位 置 創 造 機 會 賺 取 最 多 的 收 入 效 率 高 的 排 隊 系 統 以 便 管 理 及 控 制 人 群, 方 便 遊 客 在 公 園 內 各 種 機 動 遊 戲 及 景 點 之 間 遊 玩 (b) 節 省 營 運 成 本 良 好 的 規 畫 和 設 計 可 有 效 節 省 約 下 列 成 本 : 人 力 景 點 設 施 零 售 及 餐 飲 設 施 售 票 櫃 檯 的 設 計, 能 夠 將 所 需 的 人 力 資 源 減 至 最 少 能 源 在 景 點 及 遊 樂 設 施 的 設 計 中, 使 用 自 然 光 及 環 保 技 術 存 貨 監 控 如 將 收 銀 櫃 檯 安 排 在 商 店 入 口, 防 止 商 品 失 竊 (c) 保 持 靈 活 性 預 留 空 間, 以 便 有 必 要 時 拓 展 新 的 景 點 設 施 及 機 動 遊 戲 可 以 在 進 行 保 養 或 出 現 突 發 事 件 時, 減 少 景 點 運 作 的 範 圍, 即 在 有 需 要 時 將 公 園 或 景 點 分 為 若 干 部 分, 以 便 持 續 營 運 可 以 臨 時 變 更 景 點 的 用 途, 如 舉 行 活 動 52

(d) 安 全 及 保 安 危 險 機 械 的 位 置 遠 離 遊 客 及 普 通 員 工 的 工 作 場 所 或 隔 開 存 放 走 火 通 道 應 當 設 置 於 顯 眼 位 置 現 場 交 通 及 水 路 系 統 方 便 遊 客 來 往 於 公 園 的 各 個 部 分 及 景 點 樓 梯 及 人 行 道 路 為 遊 客 進 出 公 園 的 各 個 部 分 及 景 點, 提 供 顯 眼 安 全 及 方 便 的 通 道 停 車 場 的 保 安 系 統 保 護 遊 客 及 員 工 的 車 輛 儲 物 櫃 方 便 遊 客 存 放 財 物 (e) 全 天 候 營 運 有 蓋 的 通 道 有 蓋 的 空 間 方 便 遊 客 排 隊 和 等 候 在 必 要 時 使 用 空 氣 調 節 設 施 (f) 方 便 遊 客 標 示 及 路 標 的 意 思 明 確 顯 眼 景 點 出 入 口 和 停 車 場 的 位 置 便 利 諮 詢 櫃 位 及 資 訊 板 等 設 置 於 有 利 的 位 置 洗 手 間 及 儲 物 櫃 設 置 於 方 便 有 利 的 位 置 修 建 寬 敞 的 通 道 及 易 於 辨 識 的 路 線 (g) 照 顧 有 特 殊 需 要 的 遊 客 設 置 輪 椅 通 道 及 升 降 機 向 有 聽 力 障 礙 的 遊 客, 提 供 圖 像 顯 示 向 有 視 力 障 礙 的 遊 客, 提 供 聽 覺 嗅 覺 及 觸 覺 的 遊 覽 體 驗 提 供 嬰 兒 換 尿 布 及 加 熱 奶 瓶 的 設 施 (h) 美 學 吸 引 力 成 功 的 景 點 往 往 能 引 人 入 勝, 並 極 具 美 學 吸 引 力 是 基 於 景 點 的 : 規 模 形 式 53

色 彩 所 用 的 材 料, 均 可 以 產 生 這 種 吸 引 力 (i) 保 護 環 境 景 點 的 規 模 和 大 小, 以 便 與 周 圍 的 樓 宇 及 建 築 融 為 一 體 選 用 符 合 環 保 標 準 的 材 料, 以 創 造 符 合 環 保 原 則 的 景 點 外 觀 和 氣 氛 為 遊 客 進 出 景 點 提 供 合 適 及 安 全 的 通 道 提 供 宜 人 的 風 景, 以 營 造 輕 鬆 的 氣 氛 採 取 措 施 減 少 景 點 產 生 的 噪 音 將 景 點 對 空 氣 質 素 及 水 質 的 影 響, 減 至 最 低 54

3 營 運 管 理 55

3.1 營 運 管 理 I 導 論 營 運 管 理 是 指 維 持 景 點 的 日 常 管 理, 以 確 保 高 效 率 及 營 運 順 暢 這 需 要 對 整 個 景 點 系 統 及 遊 客 流 量 進 行 監 控, 務 求 景 點 的 資 源 與 遊 客 的 需 求 相 配 營 運 管 理 者 需 要 整 合 包 括 人 力 資 源 機 器 及 設 施 的 景 點 資 源, 使 遊 客 獲 得 滿 意 的 體 驗, 並 樂 意 再 次 遊 覽 營 運 管 理 的 範 疇 營 運 管 理 涵 蓋 範 圍 廣 泛, 從 管 理 購 票 人 龍 以 至 人 力 資 源 分 配 等 各 方 面 從 機 構 的 觀 點 來 看, 營 運 管 理 的 目 標 在 於 : 提 升 營 運 能 力 及 旅 客 在 公 園 消 費 至 最 高 水 平 ; 確 保 景 點 的 安 全 及 保 安 ; 將 經 營 成 本 ( 如 人 力 資 源 能 源 等 ) 降 至 最 低 ; 迎 合 特 別 遊 客 團 體 ( 如 殘 障 人 士 ) 的 需 要 ; 確 保 服 務 品 質 標 準 ; 盡 快 處 理 所 有 大 小 問 題 在 營 運 範 圍 內, 有 些 因 素 是 可 以 控 制 的, 而 有 些 卻 無 法 控 制 這 些 因 素 均 對 公 園 的 順 利 運 作, 發 揮 重 要 的 作 用, 因 此 營 運 管 理 者 需 要 注 意 下 表 所 列 的 因 素 56

表 10: 影 響 旅 遊 景 點 營 運 管 理 的 可 控 制 及 不 可 控 制 因 素 可 控 制 員 工 - 招 聘 培 訓 及 獎 勵 商 品 的 數 量 品 質, 餐 飲 設 施 的 存 貨 營 運 系 統, 如 存 貨 監 控 售 票 及 訂 票 景 點 的 容 量, 包 括 設 施 及 服 務 的 提 供 遊 客 流 量 專 營 權 及 特 許 經 營 的 活 動 不 可 控 制 員 工 的 偏 見 顧 客 對 景 點 的 態 度 及 期 望 顧 客 的 觀 感 及 偏 好 天 氣 資 料 來 源 : 摘 自 The Development and Management of Visitor Attractions (2nd ed), 第.291 頁,J Swarbrooke 著,Butterworth-Heinemann 出 版,2005 年 57

3.2 營 運 管 理 II 所 需 技 能 及 解 決 問 題 所 需 技 能 為 了 成 功 管 理 景 點 的 日 常 運 作, 營 運 管 理 者 應 當 具 備 以 下 技 能 : 對 景 點 不 同 功 能 區 有 全 面 的 掌 握 全 面 了 解 遊 客 的 需 要 及 行 為 具 備 管 理 整 個 景 點 的 能 力 的 同 時, 亦 能 注 意 各 項 營 運 的 細 節 有 能 力 預 先 規 畫 營 運 系 統 及 程 序, 並 因 應 環 境 的 變 化 作 出 靈 活 應 對 良 好 的 溝 通 技 巧 能 承 擔 工 作 壓 力 及 應 對 危 機 對 營 運 管 理 及 財 務 管 理 的 原 理, 有 良 好 的 理 解 從 遊 客 的 觀 點 看 待 事 情 及 了 解 員 工 的 關 注 問 題 及 如 何 處 理 問 題 在 日 常 營 運 中, 有 許 多 不 可 預 見 的 問 題 需 要 管 理 者 特 別 注 意 其 中 有 些 屬 於 突 發 事 件, 譬 如 : 輕 微 的 蓄 意 毀 壞 機 動 遊 戲 或 電 腦 系 統 出 現 機 械 故 障 惡 劣 天 氣 影 響 部 分 運 作 員 工 人 手 不 足 其 他 一 些 可 能 是 長 期 持 續 存 在 的 問 題, 如 : 現 場 大 排 長 龍 或 出 入 口 出 現 樽 頸 情 況 由 於 設 施 設 計 不 當, 導 致 餐 飲 設 施 無 法 快 速 招 待 顧 客 需 要 減 少 浪 費, 例 如 能 源 或 餐 飲 設 施 未 能 售 出 的 食 物 58

在 景 點 出 現 的 問 題, 可 分 成 兩 類 : 1. 次 要 問 題 - 可 以 由 個 別 員 工 快 速 解 決, 而 不 會 影 響 其 他 營 運 部 分 ; 及 2. 主 要 問 題 - 這 類 問 題 會 影 響 全 部 或 大 部 分 景 點, 需 要 高 層 管 理 人 員 注 意, 並 採 取 行 動 解 決 風 險 的 類 型 風 險 管 理 是 指 關 注 可 能 會 出 現 的 問 題 問 題 發 生 的 頻 率, 以 及 問 題 帶 來 的 結 果 有 多 嚴 重 總 體 而 言, 風 險 可 分 成 以 下 四 種 類 型 : 1. 低 風 險, 不 嚴 重 - 偶 爾 發 生 造 成 的 後 果 並 不 嚴 重, 例 如, 極 少 遊 客 會 因 為 博 物 館 的 某 一 場 展 覽, 感 到 煩 惱 或 生 氣 2. 中 等 風 險, 不 嚴 重 - 不 是 很 嚴 重 較 為 常 見 的 問 題, 例 如, 輕 微 的 蓄 意 毀 壞 3. 中 等 風 險, 中 等 嚴 重 - 經 常 發 生 並 會 構 成 中 度 影 響, 例 如, 小 型 火 警 4. 高 風 險, 非 常 嚴 重 - 可 能 隨 時 發 生, 並 造 成 嚴 重 後 果 的 重 大 事 故, 例 如, 機 動 遊 戲 設 施 因 為 保 養 不 善 而 倒 塌, 造 成 人 命 傷 亡 59

3.3 營 運 管 理 III 安 全 安 全 的 重 要 性 安 全 永 遠 是 景 點 的 首 要 考 慮 沒 有 安 全 的 環 境, 遊 客 就 永 遠 無 法 享 受 遊 玩 的 過 程, 員 工 亦 不 會 對 工 作 環 境 感 到 滿 意 因 此, 採 取 定 期 檢 查 等 預 防 措 施 以 減 少 事 故 及 傷 害, 是 經 營 的 重 要 一 環 執 行 檢 查 工 序, 目 的 是 為 了 識 別 在 景 點 內 舉 行 活 動 可 能 出 現 的 危 險, 以 便 進 行 預 防 性 的 維 修 從 長 遠 來 看, 這 不 但 可 以 減 低 經 營 成 本, 亦 可 以 延 長 設 備 的 壽 命, 藉 以 減 少 暫 停 營 業 的 時 間 需 考 慮 的 安 全 問 題 景 點 安 全 計 畫 的 目 標 包 括 : 透 過 確 認 危 險 並 予 以 清 除, 以 確 保 工 作 環 境 的 安 全 確 保 員 工 在 工 作 時, 遵 守 適 當 的 安 全 程 序 確 定 哪 些 經 營 項 目 能 夠 達 到 或 超 出 可 接 受 的 安 全 及 官 方 標 準 維 持 高 品 質 的 表 演 及 經 營 的 盈 利 性 景 點 安 全 計 畫 應 考 慮 的 環 節 包 括 : 環 境 因 素 - 如 照 明 氣 體 塵 埃 及 噪 音 危 險 品 供 應 及 材 料 - 如 水 池 化 學 物 品 及 清 潔 劑 電 力 設 備 - 如 泵 及 發 電 機 電 氣 設 備 - 如 開 關 制 及 控 制 室 個 人 保 護 裝 備 個 人 服 務 及 急 救 設 備 - 如 洗 手 間 消 防 系 統 - 如 警 鐘 灑 水 器 及 滅 火 器 人 行 通 道 及 行 車 通 道 工 作 環 境 - 如 梯 子 及 棚 架 運 輸 系 統 - 如 汽 車 單 軌 鐵 路 及 機 動 服 務 車 輛 警 報 及 訊 號 裝 置 儲 存 設 施 機 動 遊 戲 及 建 築 物 60

3.4 營 運 管 理 IV 危 機 管 理 危 機 管 理 景 點 出 現 的 大 部 分 問 題 均 可 以 由 內 部 員 工 處 理, 但 管 理 者 有 時 還 需 要 處 理 可 能 會 危 害 業 務 生 存 能 力 及 營 運 的 危 機 事 件 或 狀 況 危 機 管 理 就 是 關 注 會 造 成 人 命 傷 亡, 以 及 引 起 景 點 外 人 士 注 意 的 危 險 典 型 的 例 子 包 括, 在 景 點 餐 飲 設 施 發 生 食 物 中 毒 炸 彈 爆 炸 遊 客 在 玩 機 動 遊 戲 時 受 傷 等 重 大 事 故, 這 些 情 況 均 可 能 會 引 起 傳 媒 對 景 點 的 特 別 關 注 當 危 機 發 生 時, 需 要 立 即 採 取 的 行 動 有 : 處 理 危 機, 以 確 保 景 點 的 整 體 安 全, 如 將 遊 客 撤 離 景 點 或 關 閉 部 分 營 運 項 目, 直 至 危 機 過 後 再 重 開 ; 及 應 付 因 危 機 而 對 景 點 感 興 趣 的 傳 媒 危 機 管 理 行 動 當 危 機 發 生 時, 必 須 有 效 地 與 遊 客 員 工 政 府 及 傳 媒 進 行 溝 通, 否 則 可 能 會 對 景 點 業 務 構 成 長 期 嚴 重 的 損 害, 並 損 害 其 可 信 性 因 此, 每 項 設 施 都 應 當 準 備 好 相 應 的 風 險 管 理 計 畫, 從 而 : 確 立 一 套 統 一 的 方 法, 讓 員 工 處 理 危 機, 並 讓 管 理 層 闡 釋 事 件 ; 及 維 護 其 專 業 關 懷 及 關 心 的 形 象 當 面 對 危 機 時, 可 遵 循 以 下 10 個 基 本 法 則 : 1. 透 過 指 定 的 發 言 人, 發 佈 所 有 事 實 真 相 及 資 訊 2. 指 示 所 有 員 工 將 一 切 的 提 問, 轉 交 指 定 發 言 人 處 理 3. 所 有 公 開 的 聲 明 應 當 屬 實 4. 盡 快 披 露 有 關 資 訊 5. 嘗 試 回 答 所 有 的 提 問 6. 實 施 安 全 措 施 後, 允 許 傳 媒 盡 快 進 入 景 點 61

7. 同 時 與 傳 媒 及 員 工 分 享 所 有 資 訊 8. 調 動 資 源 以 安 撫 及 慰 問 受 害 者 9. 管 理 層 應 當 為 受 害 者 構 成 任 何 不 便 及 傷 害, 表 示 關 切 10. 公 開 表 明 願 意 與 警 察 等 調 查 機 關 合 作 62

3.5 營 運 管 理 V 客 戶 服 務 管 理 遊 客 體 驗 營 運 管 理 的 主 要 目 標 之 一, 是 提 升 遊 客 體 驗 的 品 質 營 運 管 理 對 遊 客 的 重 要 性 包 括 以 下 一 些 主 要 範 疇 : 如 何 管 理 排 隊 安 排, 譬 如 採 用 快 速 通 行 證 系 統 (fast pass system) 避 免 長 長 的 人 龍, 讓 遊 客 知 道 等 候 的 時 間, 並 在 排 隊 期 間 提 供 消 遣 活 動, 令 他 們 放 鬆 心 情 有 效 地 處 理 遊 客 的 投 訴, 並 採 取 行 動 糾 正 錯 誤, 以 再 次 取 得 遊 客 的 信 任 快 速 解 決 問 題, 因 為 遊 客 在 景 點 逗 留 的 時 間 有 限 管 理 景 點 環 境, 令 人 感 覺 景 點 內 井 然 有 序 及 維 修 妥 善 管 理 景 點 讓 遊 客 感 到 安 全 和 有 保 障, 使 他 們 不 須 擔 心 會 出 現 甚 麼 問 題, 能 盡 情 放 鬆 及 享 受 遊 玩 體 驗 服 務 品 質 的 要 素 遊 客 如 何 能 判 斷 服 務 品 質 呢? 品 質 在 本 質 上 具 有 主 觀 性 及 客 觀 性 然 而, 人 們 通 常 可 從 以 下 五 個 方 面 來 判 斷 服 務 品 質 (Parasuraman Zeithaml 及 Berry, 1990): 可 靠 性 - 能 準 確 及 可 靠 地 執 行 服 務 承 諾, 如 餐 飲 設 施 能 準 確 記 下 顧 客 所 點 選 的 食 物 反 應 能 力 - 願 意 及 時 協 助 顧 客, 如 避 免 讓 顧 客 作 出 無 謂 的 等 待 同 理 心 - 能 夠 以 親 切 的 態 度, 顯 示 關 心 遊 客 所 需, 如 耐 心 聽 取 遊 客 的 詢 問 或 投 訴 有 形 性 - 指 硬 件 設 備 及 輔 助 設 施, 如 清 潔 度 可 信 度 - 能 夠 讓 別 人 感 受 其 可 信 及 有 信 心, 如 保 持 禮 貌, 並 顯 示 出 對 顧 客 的 尊 重 迪 士 尼 式 的 服 務 (Disney-style SERVICE) 迪 士 尼 樂 園 擁 有 自 己 的 培 訓 模 式, 並 為 其 演 藝 人 員 ( 員 工 ) 擬 定 以 下 服 務 指 63

引 (SERVICE guidelines): 微 笑 (Smile) 眼 神 接 觸 / 身 體 語 言 (Eye contact/body language) 尊 重 及 歡 迎 (Respect and welcome) 重 視 樂 園 的 奇 妙 魅 力 (Value the magic) 主 動 接 觸 客 人 (Initiate guest contact) 創 造 服 務 方 案 (Create service solutions) 最 後 說 聲 謝 謝 (End with Thank You ) 64

4. 景 點 及 主 題 公 園 的 成 功 因 素 65

4.1 影 響 因 素 I 並 非 所 有 的 景 點 都 能 成 功 營 運 每 年 都 有 許 多 新 景 點 的 籌 建, 但 並 不 是 所 有 的 景 點 都 能 生 存, 並 且 得 以 持 續 發 展 部 分 新 景 點 由 於 缺 乏 資 金 選 址 不 當 或 市 場 環 境 不 利 等 因 素, 甚 至 未 能 落 成 其 他 景 點 亦 可 能 由 於 業 務 量 下 降 資 金 短 絀 遊 客 管 理 問 題 未 能 回 應 市 場 環 境 變 化 等 原 因, 在 開 業 後 幾 年 便 結 束 營 業 因 此, 為 確 保 景 點 能 夠 長 期 吸 引 遊 客, 我 們 需 要 注 意 一 些 重 要 的 因 素, 它 們 可 分 為 四 個 方 面 : 1. 機 構 及 其 資 源 2. 產 品 3. 市 場 4. 景 點 的 管 理 機 構 及 其 資 源 經 驗 豐 富 的 管 理 層 - 擁 有 開 發 及 經 營 旅 遊 景 點 經 驗 的 機 構, 可 以 從 過 往 經 歷 中 汲 取 教 訓, 較 大 機 會 能 成 功 地 管 理 新 景 點, 並 在 發 展 景 點 產 品 時, 已 意 識 到 存 在 的 問 題 挑 戰 及 機 會 強 大 的 人 力 資 源 管 理 團 隊 - 擁 有 一 個 強 大 的 人 力 資 源 團 隊, 亦 是 景 點 運 作 能 否 取 得 成 功 的 關 鍵 團 隊 必 須 具 備 培 養 及 挽 留 僱 員 的 技 巧 和 知 識, 包 括 挑 選 招 募 培 訓 及 管 理 一 群 合 資 格 且 熟 練 的 僱 員 人 力 資 源 團 隊 的 另 一 個 主 要 責 任, 是 維 持 僱 員 士 氣 ; 團 隊 需 要 挑 選 並 採 用 合 適 的 政 策 守 則 和 獎 勵 計 畫, 為 僱 員 提 供 一 個 安 全 和 愉 快 的 工 作 環 境 大 量 的 財 務 資 源 和 持 續 的 投 資 - 建 造 及 營 運 一 個 旅 遊 景 點 與 中 小 型 企 業 的 不 同 之 處, 是 前 者 需 要 大 量 的 成 本 投 資 和 源 源 不 絕 的 注 資 景 點 營 運 者 需 要 動 用 大 量 的 財 務 資 源, 定 期 投 資 建 造 新 的 景 點, 亦 需 定 期 提 升 或 更 換 機 動 遊 戲 設 施 及 服 務 否 則, 遊 客 將 覺 得 景 點 毫 無 新 意, 令 景 點 流 失 遊 客, 因 而 影 響 景 點 的 業 務 量 逐 漸 下 降 66

產 品 1. 鮮 明 而 有 趣 的 主 題 - 任 何 成 功 的 景 點, 都 擁 有 鮮 明 而 有 趣 的 主 題 ; 迪 士 尼 樂 園 和 迪 士 尼 世 界 的 主 題 是 卡 通 人 物, 如 米 奇 和 米 妮 老 鼠 小 熊 維 尼 巴 斯 光 年 等 ( 見 www.hongkongdisneyland.com); 美 國 環 球 影 城 則 將 受 歡 迎 的 電 影, 幻 化 為 主 要 景 點 ( 如 史 力 加 4-D 未 來 戰 士 2:3-D 蜘 蛛 俠 歷 險 之 旅 等 ( 見 www.universalorlando.com)) 這 些 獨 一 無 二 的 主 題 吸 引 了 多 個 目 標 客 群, 令 這 些 主 題 公 園 能 在 眾 多 競 爭 對 手 中, 脫 穎 而 出 遊 客 不 會 浪 費 金 錢 重 複 遊 覽 主 題 相 似 的 景 點, 除 非 景 點 具 備 獨 一 無 二 的 元 素 2. 仔 細 而 周 詳 的 規 畫 - 開 發 一 個 景 點 需 要 經 過 仔 細 而 周 詳 的 規 畫, 其 中 包 括 : 選 址 可 行 性 研 究 ( 市 場 及 財 務 ) 公 園 設 計 環 境 影 響 評 估 交 通 研 究 等 在 景 點 剛 開 發 時, 就 需 要 進 行 準 確 的 規 畫 及 設 計, 因 為 一 旦 景 點 已 開 始 施 工 或 已 建 成, 便 很 難 糾 正 任 何 遺 漏 或 錯 誤 例 如, 通 道 / 道 路 須 具 備 足 夠 的 闊 度, 以 容 納 大 批 人 群 和 巡 遊 表 演 ; 具 備 大 小 恰 當 的 巴 士 及 停 車 場, 以 應 付 大 批 車 輛 的 進 出 ; 須 設 置 足 夠 的 飲 食 設 施 洗 手 間 等 最 重 要 的 是 確 保 景 點 的 每 個 環 節, 都 得 到 妥 善 的 考 慮 和 適 當 的 規 畫 3. 豐 富 多 樣 的 活 動 - 要 迎 合 不 同 遊 客 的 各 種 要 求, 就 需 要 有 各 種 不 同 的 現 場 景 點, 同 時 亦 須 考 慮 天 氣 狀 況 例 如, 香 港 迪 士 尼 樂 園 有 遮 蓋 的 地 方, 比 其 他 迪 士 尼 樂 園 都 要 多, 這 是 因 為 香 港 位 於 亞 熱 帶 地 區, 降 雨 量 較 多 特 備 節 目 亦 是 豐 富 遊 客 體 驗 的 另 一 方 法, 要 令 遊 客 感 覺 下 次 遊 玩 時 仍 會 獲 得 驚 喜, 他 們 才 有 可 能 再 次 到 訪 4. 整 潔 而 舒 適 的 環 境 - 現 今 遊 客 的 要 求 越 來 越 高, 因 此, 擁 有 一 個 整 潔 而 舒 適 的 環 境, 對 景 點 而 言 至 為 重 要 在 遊 客 眼 中, 真 實 的 裝 飾 及 設 計 體 現 更 高 的 服 務 質 素, 他 們 亦 會 期 望 提 供 設 施 和 服 務 的 地 方, 均 整 潔 而 舒 適 遊 客 不 會 參 觀 一 個 殘 舊 而 凌 亂 的 景 點 5. 選 址 恰 當 - 選 址 對 景 點 是 否 便 利 遊 客 前 往, 甚 至 對 景 點 的 存 亡 起 著 決 定 性 的 作 用 景 點 如 果 坐 落 於 人 口 密 集 的 旅 遊 區, 可 將 目 標 市 場 定 位 於 入 境 旅 客 67

最 理 想 是 將 景 點 設 置 於 人 口 密 度 高 的 客 源 範 圍, 因 為 這 樣 就 有 機 會 吸 引 更 多 的 短 途 旅 客 6. 擁 有 積 極 及 訓 練 有 素 的 團 隊 - 景 點 為 確 保 能 提 供 高 質 素 的 客 戶 服 務, 需 要 擁 有 一 個 積 極 的 服 務 團 隊 團 隊 需 要 訓 練 有 素, 並 要 發 自 內 心 地 提 供 有 效 率 和 可 靠 的 服 務 無 論 一 個 景 點 的 設 施 條 件 如 何 優 越, 但 假 如 遊 客 得 到 不 禮 貌 和 不 友 善 對 待 的 話, 亦 不 會 得 到 遊 客 的 垂 青 7. 不 斷 提 供 高 質 素 的 設 施 及 服 務 - 景 點 或 主 題 公 園 要 令 每 個 遊 客 都 感 到 愉 快 及 滿 意, 便 需 要 不 斷 提 供 高 質 素 及 水 準 穩 定 的 設 施 及 服 務 主 題 公 園 內 的 每 一 個 細 節, 包 括 遊 人 及 物 品 的 流 動, 都 需 要 預 先 作 出 仔 細 的 研 究 和 規 畫, 並 需 要 制 定 後 備 或 應 急 計 畫, 以 應 付 可 能 會 影 響 公 園 正 常 運 作 的 突 發 事 件 8. 物 有 所 值 - 遊 客 傾 向 遊 覽 物 有 所 值 的 景 點 ; 因 此, 景 點 的 收 費 水 平 非 常 重 要 遊 客 衡 量 一 個 景 點 是 否 物 有 所 值, 往 往 會 考 慮 下 列 因 素 : 遊 覽 期 的 長 短 環 境 服 務 及 設 施 的 質 素 現 場 景 點 是 否 多 元 化 9. 靈 活 而 簡 單 的 收 費 辦 法 - 採 用 靈 活 而 簡 單 的 收 費 辦 法, 方 便 遊 客 購 票, 亦 有 利 各 種 分 銷 渠 道 ( 如 在 不 同 地 點 及 / 或 使 用 不 同 方 法 售 票 旅 行 社 7-11 便 利 店 互 聯 網 等 ) 代 為 銷 售 景 點 的 門 票 主 題 公 園 一 般 會 因 應 遊 客 不 同 的 計 畫 和 預 算, 提 供 不 同 類 型 的 門 票, 如 一 日 或 兩 日 票 年 票, 和 可 同 時 遊 覽 多 個 公 園 或 景 點 的 套 票 等 10. 對 細 節 一 絲 不 茍 - 景 點 要 確 保 遊 客 的 安 全, 以 及 讓 遊 客 得 到 高 質 素 的 體 驗, 便 必 須 對 所 有 細 節 一 絲 不 茍, 尤 其 是 景 點 的 保 養 維 修 工 作 在 任 何 遊 樂 場 或 主 題 公 園, 機 動 遊 戲 過 山 車 等 都 需 要 每 日 檢 查, 而 景 點 設 施 和 巡 遊 花 車 則 需 要 妥 善 的 維 修 保 養, 並 須 定 期 塗 上 新 的 油 漆, 以 時 刻 保 持 簇 新 的 外 觀 例 如, 香 港 迪 士 尼 樂 園 擁 有 近 100 名 工 程 師 及 維 修 人 員, 在 所 有 遊 客 清 場 後 對 樂 園 進 行 安 全 及 保 養 檢 查 此 外, 迪 士 尼 每 個 公 園 的 通 道 及 道 路, 每 晚 都 會 進 行 噴 水 或 蒸 氣 清 潔 68

4.2 影 響 因 素 II 市 場 今 時 今 日, 遊 客 的 要 求 越 來 越 高, 他 們 的 喜 好 及 要 求, 亦 變 化 得 非 常 迅 速 因 此, 一 個 成 功 的 景 點 需 要 在 市 場 中 保 持 積 極 性, 更 重 要 的 是 要 集 中 辨 識 新 客 群 管 理 人 員 需 要 提 早 進 行 調 查, 了 解 現 今 遊 客 感 興 趣 的 活 動 和 體 驗, 並 根 據 客 人 的 需 求, 設 計 適 當 的 產 品 下 面 列 舉 一 些 例 子 : a.) 長 者 市 場 越 來 越 多 的 景 點, 以 服 務 年 長 的 遊 客 作 為 定 位, 因 為 他 們 擁 有 更 多 的 可 動 用 收 入 (disposable income) 和 閒 暇 時 間, 他 們 通 常 需 要 更 多 種 類 運 動 量 低 的 活 動 ; b.) 環 境 友 善 近 年, 人 們 對 保 護 環 境 及 文 化 遺 產 的 意 識 日 益 提 高, 因 此, 環 繞 自 然 和 文 化 為 主 題 的 景 點, 受 歡 迎 程 度 亦 日 漸 提 升 ; c.) 教 育 娛 樂 遊 客 遊 覽 景 點 已 經 不 再 純 粹 追 求 樂 趣 和 刺 激 越 來 越 多 的 遊 客 希 望 在 遊 覽 景 點 時, 可 以 學 習 新 的 事 物 因 此, 融 合 教 育 和 娛 樂 於 一 身 的 博 物 館 或 其 他 景 點, 如 果 發 展 並 管 理 恰 當 的 話, 將 別 具 競 爭 力 ; 及 d.) 互 動 體 驗 遊 客 不 希 望 被 動 地 遊 覽 一 個 景 點, 而 是 希 望 有 更 多 的 互 動 和 參 與 體 驗, 如 餵 飼 動 物 或 製 作 陶 瓷 等 69

管 理 擁 有 資 歷 深 厚 經 驗 豐 富 的 管 理 團 隊 對 景 點 的 成 功 與 否, 至 關 重 要 能 促 進 景 點 成 功 的 因 素 包 括 : 經 驗 豐 富 的 管 理 層 - 個 成 功 的 景 點, 需 要 擁 有 一 個 經 驗 豐 富 的 管 理 團 隊, 負 責 管 理 財 務 市 場 推 廣 人 力 資 源 及 策 略 規 畫 等 各 方 面 的 運 作 這 個 團 隊 需 要 具 備 相 關 的 工 作 經 驗, 並 可 以 創 新 和 靈 活 的 方 法, 解 決 每 日 面 對 的 各 種 運 作 難 題 ; 強 大 的 市 場 推 廣 團 隊 - 須 擁 有 強 大 的 市 場 推 廣 部 門, 尤 其 擅 長 於 : a.) 市 場 研 究 ; b.) 識 別 潛 在 的 市 場 劃 分 ; 及 c.) 規 畫 長 遠 的 策 略, 而 非 僅 關 注 短 期 的 策 略 方 向 ; 積 極 的 管 理 層 - 管 理 層 和 員 工 需 要 保 持 積 極 性, 並 且 比 競 爭 對 手 更 快 更 有 效 地 回 應 市 場 環 境 的 變 化 ; 持 續 的 監 控 - 需 要 定 期 檢 查 景 點 的 表 現, 從 而 不 斷 改 進 產 品 系 列 和 營 運 方 法, 以 及 為 景 點 建 立 良 好 的 形 象 ; 對 市 場 變 化 的 敏 感 度 - 管 理 團 隊 需 要 對 市 場 及 市 場 環 境 的 變 化, 如 政 治 環 境 社 會 和 技 術 的 變 革, 時 刻 保 持 警 覺 他 們 必 須 擁 有 這 些 方 面 的 知 識 和 保 持 敏 感 度, 才 能 有 效 地 規 畫 景 點 的 未 來 70

71 主 題 公 園 及 景 點