食品中塑化劑污染衛教手冊

食 品 中 塑 化 劑 污 染 衛 教 手 冊 行 政 院 衛 生 署 國 民 健 康 局 國 立 成 功 大 學 環 境 微 量 毒 物 研 究 中 心 100 年 6 月 15 日 製

一 什 麼 是 起 雲 劑? 起 雲 劑 是 一 種 合 法 的 複 方 食 品 添 加 物, 幫 助 食 品 的 乳 化, 常 添 加 在 運 動 飲 料 果 汁 及 果 凍 等 也 可 能 作 為 乳 化 香 科 而 用 在 優 酪 或 果 汁 等 粉 末 食 品 中 二 什 麼 是 塑 化 劑? 塑 化 劑 並 不 是 合 法 的 食 品 添 加 物, 工 業 上 塑 化 劑 是 塑 膠 製 品 成 型 時 的 添 加 物, 塑 化 劑 種 類 多 達 百 餘 項, 但 使 用 最 普 遍 的 即 是 一 群 稱 為 鄰 苯 二 甲 酸 酯 類 的 化 合 物 ; 例 如 :DEHP DINP DBP DIDP BBP DNOP DEP 及 DMP 三 什 麼 是 DEHP? DEHP 為 塑 膠 製 品 常 用 之 ㄧ 種 塑 化 劑, 無 色 無 味 的 液 體 因 可 用 於 食 物 包 材 醫 療 用 血 袋 橡 膠 管 化 妝 品 及 玩 具 的 原 料, 所 以 在 日 常 生 活 環 境 中 也 有 少 量 DEHP 存 在 四 塑 化 劑 在 哪 裡? 除 了 違 法 添 加 在 食 品, 還 有 沒 有 哪 些 地 方 有 塑 化 劑? 此 次 事 件 是 不 法 廠 商 非 法 添 加 塑 化 劑 至 食 品 中, 故 造 成 部 分 食 品 檢 出 DEHP 濃 度 偏 高, 致 攝 入 後 其 暴 露 劑 量 高 於 歐 盟 規 範 的 每 日 可 容 忍 攝 取 量 除 了 這 次 的 違 法 使 用 事 件 以 外, 依 目 前 國 際 上 的 現 況, 塑 化 劑 在 日 常 生 活 中 的 使 用 其 實 非 常 廣, 一 般 人 平 時 即 會 接 觸 到, 民 眾 若 將 各 類 物 品 送 驗, 有 許 多 會 檢 出 少 量 塑 化 劑, 並 不 奇 怪 ; 只 是 這 種 日 常 接 觸 的 量 較 低 但 各 種 來 源 的 接 觸 加 起 來, 仍 可 能 形 成 相 關 可 觀 的 暴 露 量, 為 此, 各 國 乃 訂 出 每 日 可 容 忍 攝 取 量 上 限 ; 以 DEHP 為 例, 國 際 所 規 範 的 每 日 可 容 忍 攝 取 量 上 限 在 0.02~0.14 毫 克 / 公 斤 之 間, 以 60 公 斤 成 人 為 例, 每 日 攝 取 總 量 不 應 超 過 1.2~8.4 毫 克 塑 化 劑 存 在 環 境 中 許 多 地 方, 包 括 : 1. 塑 膠 製 品 : 被 加 在 塑 膠 容 器 塑 膠 袋 保 鮮 膜 泡 麵 的 油 包 塑 膠 拼 接 地 板 電 線 塑 膠 外 皮 或 塑 膠 材 質 的 醫 療 用 品 等 塑 膠 製 品 中 ; 塑 第 2 頁 共 6 頁

化 劑 會 經 由 食 品 外 包 裝 或 保 鮮 膜 之 塑 膠 包 材 或 容 器 滲 出 而 污 染 食 物, 或 在 微 波 蒸 煮 加 熱 或 盛 裝 油 脂 含 量 較 高 的 食 物 時, 更 易 滲 出 而 污 染 食 物, 亦 會 逸 散 於 空 氣 中, 冷 凝 後 吸 附 於 室 內 灰 塵 2. 定 香 劑 : 被 用 來 作 定 香 劑, 可 存 在 於 有 香 味 的 化 粧 品 保 養 品 或 衛 浴 用 品 中 ; 以 及 3. 製 藥 : 用 於 藥 品 與 保 健 食 品 的 膜 衣 膠 囊 懸 浮 液 等 五 是 不 是 吃 過 受 DEHP 污 染 的 食 品 或 飲 料, 就 會 影 響 身 體 健 康? 世 界 衛 生 組 織 表 示, 塑 化 劑 並 不 至 於 對 人 體 健 康 造 成 立 即 危 害, 長 期 大 量 攝 取 才 會 對 人 體 健 康 造 成 慢 性 影 響 停 止 暴 露 後, 體 內 之 塑 化 劑 即 可 快 速 排 出 體 外, 目 前 世 界 各 國 對 DEHP 規 範 的 每 日 可 容 忍 攝 取 量 (TDI) 上 限 範 圍 為 0.02~0.14 毫 克 / 公 斤, 以 60 公 斤 成 人 為 例, 每 日 攝 取 量 上 限 為 1.2~8.4 毫 克 六 DEHP 的 毒 性 為 何? DEHP 對 動 物 的 急 性 毒 性 低, 但 在 長 期 大 量 暴 露 下, 可 能 具 有 干 擾 內 分 泌 系 統 及 環 境 荷 爾 蒙 效 應 至 於 致 癌 性 部 分, 過 去 曾 在 動 物 實 驗 中, 發 現 長 期 大 量 的 暴 露 會 誘 發 肝 癌 ; 但 對 人 類 致 癌 性 之 影 響 尚 無 證 據 塑 化 劑 可 經 由 呼 吸 食 入 及 皮 膚 吸 收 進 入 人 體 根 據 國 內 外 有 限 的 人 類 流 行 病 學 研 究 結 果, 並 參 考 DEHP 對 於 動 物 之 可 能 影 響,DEHP 長 期 高 劑 量 暴 露 對 人 體 的 主 要 健 康 風 險 為 生 殖 毒 性, 對 男 性 胎 兒 及 男 童 理 論 上 的 顧 慮, 包 括 睪 丸 發 育 不 良 男 嬰 生 殖 器 到 肛 門 的 距 離 較 短 青 春 期 產 生 男 性 女 乳 症 成 年 男 性 精 蟲 數 較 少 ; 而 在 女 童 則 懷 疑 可 能 引 發 性 早 熟, 使 月 經 與 乳 房 發 育 等 第 二 性 徵 提 早 於 8 歲 前 出 現 動 物 研 究 發 現, 雄 性 動 物 即 使 發 生 睪 丸 萎 縮 現 象, 仍 可 在 停 止 暴 露 後 65 天 回 復 生 殖 功 能 ; 如 果 補 充 維 生 素 C 等 抗 氧 化 劑, 可 提 前 在 45 天 恢 復 七 進 入 人 體 的 塑 化 劑 會 排 出 體 外 嗎? 多 久 才 會 排 出? 人 體 試 驗 研 究 顯 示 DEHP 進 入 人 體 後, 在 12~24 小 時 內 約 有 一 第 3 頁 共 6 頁

半 的 量 可 快 速 代 謝 藉 由 尿 液 排 出 體 外 ; 絕 大 部 分 的 DEHP 可 於 24~48 小 時 由 尿 液 或 糞 便 排 出 DINP 亦 會 被 人 體 迅 速 排 出 或 代 謝,72 小 時 內 有 85% 由 糞 便 中 排 出, 其 餘 部 分 主 要 由 尿 液 排 出 由 於 體 內 代 謝 很 快, 加 上 前 述 對 動 物 影 響 的 可 逆 性, 因 此, 當 民 眾 擔 心 塑 化 劑 可 能 造 成 的 危 害 時, 最 重 要 最 有 效 的 做 法 就 是 : 一 立 即 停 止 使 用 含 塑 化 劑 的 食 物 化 妝 品, 二 養 成 多 吃 蔬 果 多 喝 開 水 多 運 動 的 習 慣, 加 速 將 塑 化 劑 排 出! 八 對 於 塑 化 劑 可 能 的 危 害, 政 府 提 供 哪 些 服 務? 衛 生 署 提 醒, 孕 婦 幼 童 青 少 年 以 及 育 齡 的 男 女 性 應 特 別 注 意 避 免 塑 化 劑 危 害, 尤 其 是 孕 婦 與 幼 童 對 於 可 能 的 危 害, 政 府 除 了 開 設 塑 化 劑 諮 詢 門 診, 教 育 部 也 將 在 學 生 健 檢 中 納 入 相 關 的 身 體 檢 查, 此 外, 對 於 孕 婦 與 嬰 幼 兒 的 影 響, 則 是 透 過 產 前 健 檢 諮 詢 新 生 兒 身 體 檢 查 以 及 7 次 兒 童 健 康 檢 查, 幫 民 眾 進 行 檢 查 與 追 蹤 九 有 哪 些 產 品 被 查 獲 違 法 添 加 DEHP? 根 據 衛 生 署 的 公 告,5 月 31 日 起, 運 動 飲 料 果 汁 飲 料 茶 飲 料 果 醬 果 漿 或 果 凍 及 膠 狀 粉 狀 之 劑 型 等 五 大 類 食 品 廠 商 需 提 出 安 全 證 明 方 能 販 售, 有 關 食 品 中 檢 出 塑 化 劑 清 單, 可 以 上 網 (http://www.fda.gov.tw/) 查 閱 清 單 訊 息, 如 果 對 所 購 買 的 食 品 有 懷 疑, 請 立 即 停 止 食 用, 並 多 吃 富 含 水 分 及 維 他 命 的 蔬 果 白 開 水 及 湯 品 等, 可 以 加 速 塑 化 劑 的 排 出 十 怎 麼 降 低 或 避 免 塑 化 劑 的 暴 露? 衛 生 署 提 出 5 少 5 多 的 減 塑 撇 步, 呼 籲 民 眾 採 取 正 確 的 日 常 自 我 保 健 : 1. 少 塑 膠 : (1). 少 喝 市 售 塑 膠 杯 裝 的 飲 料, 儘 量 使 用 不 銹 鋼 杯 或 馬 克 杯 (2). 少 用 塑 膠 袋 塑 膠 容 器 塑 膠 膜 盛 裝 熱 食 或 微 波 加 熱 ; 超 商 購 買 的 便 當 若 包 裝 有 塑 膠 盒 或 薄 膜, 要 避 免 高 溫 微 波, 或 另 以 瓷 器 或 玻 璃 器 皿 盛 裝 後 再 加 熱 第 4 頁 共 6 頁

(3). 少 用 保 鮮 膜 進 行 微 波 或 蒸 煮, 也 不 要 用 以 包 裝 油 性 食 物 (4). 少 讓 兒 童 在 塑 膠 巧 拼 地 板 上 吃 東 西 玩 耍 睡 覺 (5). 不 給 兒 童 未 標 示 不 含 塑 化 劑 的 塑 膠 玩 具 奶 嘴 2. 少 香 味 : 減 少 使 用 含 香 料 的 化 妝 品 保 養 品 個 人 衛 生 用 品 等, 例 如 香 水, 香 味 較 強 的 口 紅 乳 霜 指 甲 油 妊 娠 霜 洗 髮 精 香 皂 洗 衣 劑 廚 房 衛 浴 之 清 潔 用 品 等 3. 少 吃 不 必 要 的 保 健 食 品 或 藥 品 4. 少 吃 加 工 食 品, 例 如 : 加 工 的 果 汁 果 凍 零 食, 各 種 含 人 工 餡 料 的 蛋 糕 點 心 餅 乾 等 5. 少 吃 動 物 脂 肪 油 脂 類 內 臟 6. 多 洗 手, 尤 其 是 吃 東 西 前, 洗 掉 手 上 所 沾 的 塑 化 劑 7. 多 喝 白 開 水, 取 代 瓶 裝 飲 料 市 售 冷 飲 或 含 糖 飲 料 8. 多 吃 天 然 新 鮮 蔬 果 ( 已 知 可 以 加 速 塑 化 劑 排 出 ) 9. 多 運 動, 例 如 健 走 跑 步, 加 速 新 陳 代 謝 10 喝 母 乳, 避 免 使 用 安 撫 奶 嘴 十 一 是 不 是 應 該 要 驗 血 或 驗 尿, 看 看 體 內 有 沒 有 塑 化 劑? 環 境 衛 生 與 相 關 醫 學 會 皆 認 為 一 般 民 眾 驗 血 或 驗 尿 的 意 義 不 大 原 因 是 DEHP 在 體 內 代 謝 很 快, 停 用 後 不 易 檢 驗 到 ; 若 正 好 被 檢 驗 到, 反 映 的 主 要 是 近 期 的 暴 露 目 前 並 沒 有 可 靠 的 抽 血 或 驗 尿 方 法, 可 檢 驗 出 過 去 長 期 接 觸 到 塑 化 劑 的 程 度 比 較 可 行 的 是 民 眾 可 從 政 府 公 布 的 名 單 與 自 身 飲 食 與 生 活 習 慣 中, 檢 視 自 己 是 否 是 接 觸 塑 化 劑 的 高 危 險 群, 並 依 5 少 5 多 減 塑 撇 步, 減 少 暴 露 ; 若 還 有 高 度 疑 慮, 可 以 洽 塑 化 劑 諮 詢 門 診, 由 醫 師 對 身 體 進 行 檢 查, 來 瞭 解 有 無 受 到 影 響 十 二 懷 孕 的 我 需 不 需 要 去 接 受 特 別 產 檢 呢? 婦 產 科 醫 學 會 表 示, 產 檢 不 易 看 出 胎 兒 有 無 生 殖 系 統 影 響, 只 能 出 生 後 觀 察 人 體 試 驗 研 究 顯 示 DEHP 及 DINP 進 入 人 體 後, 絕 大 部 分 在 24~72 小 時 內 可 由 尿 液 或 糞 便 排 出 孕 婦 應 定 期 產 檢, 應 均 衡 飲 食, 及 攝 取 天 然 未 加 工 食 品, 多 吃 蔬 果 及 多 喝 開 水, 心 情 上 保 持 愉 悅 第 5 頁 共 6 頁

十 三 我 需 不 需 要 特 別 帶 小 孩 去 接 受 血 液 尿 液 檢 驗? 兒 科 醫 學 會 並 不 建 議 進 行 血 液 尿 液 的 例 行 檢 查 人 體 試 驗 研 究 顯 示 DEHP 及 DINP 進 入 人 體 後, 絕 大 部 分 在 24~72 小 時 內 可 由 尿 液 或 糞 便 排 出, 重 要 的 是 兒 童 應 均 衡 飲 食, 及 攝 取 天 然 未 加 工 食 品, 多 吃 蔬 果 及 多 喝 開 水, 有 助 於 排 泄, 不 用 刻 意 長 期 補 充 保 健 食 品 十 四 哪 裡 可 以 協 助 解 決 塑 化 劑 的 疑 問? 1. 衛 生 署 所 屬 醫 院 及 全 國 各 縣 市 衛 生 局 均 已 指 定 醫 院 開 設 健 康 諮 詢 門 診, 協 助 澄 清 民 眾 之 疑 問 並 提 供 專 業 建 議, 詳 細 醫 院 名 單 請 見 衛 生 署 官 方 網 頁 起 雲 劑 遭 塑 化 劑 污 染 專 區 (http://www.doh.gov.tw/) 2. 食 品 藥 物 管 理 局 的 消 費 者 保 護 專 線 包 括 (02) 2787-8200(20 線 ) 0800-285-000( 上 午 7 時 到 下 午 11 時 ) 相 關 資 訊 可 參 閱 食 品 藥 物 管 理 局 網 站 (http://www.fda.gov.tw/) 食 品 藥 物 消 費 者 知 識 服 務 網 (http://consumer.fda.gov.tw/) 網 頁 致 謝 本 手 冊 特 別 感 謝 國 立 成 功 大 學 環 境 微 量 毒 物 研 究 中 心 李 俊 璋 教 授 本 局 邱 淑 媞 局 長 財 團 法 人 天 主 教 聖 馬 爾 定 醫 院 謝 宗 勳 醫 師 及 該 院 醫 師 熱 心 協 助 編 撰 ; 並 感 謝 臺 灣 大 學 食 品 科 技 研 究 所 孫 璐 西 教 授 臺 灣 兒 科 醫 學 會 李 秉 穎 秘 書 長 臺 灣 婦 產 科 醫 學 會 黃 閔 照 秘 書 長 陽 明 大 學 醫 學 院 陳 美 蓮 副 院 長 高 雄 醫 學 大 學 附 設 中 和 紀 念 醫 院 家 醫 科 吳 明 蒼 主 治 醫 師 行 政 院 環 境 保 護 署 鄭 春 菊 科 長 臺 北 榮 民 總 醫 院 臨 床 毒 物 科 楊 振 昌 主 治 醫 師 熱 心 協 助 審 查, 提 供 寶 貴 意 見 第 6 頁 共 6 頁