2015 年 8 月 號 第 26 期 發 行 : 臺 灣 觀 光 學 院 秘 書 室 網 址 :http://www.tht.edu.tw/ 電 話 :+886-3-8653906 轉 202 發 行 人 : 劉 國 成 臺 灣 觀 光 學 院 新 生 座 談 會 畢 業 校 友 現 身 會 場 陪 同 報 到 並 鼓 勵 學 弟 妹 勇 於 追 夢 臺 灣 觀 光 學 院 推 豐 田 趣 吃 喝 玩 樂 綠 色 微 遊 行 位 於 花 蓮 壽 豐 鄉 的 臺 灣 觀 光 學 院 結 合 全 球 觀 光 產 業 的 趨 勢, 融 入 在 地 有 機 無 毒 及 綠 色 環 保 的 產 業 特 色, 朝 綠 色 觀 光 示 範 大 學 邁 進, 積 極 建 構 成 為 低 碳 樂 活 休 閒 的 學 習 度 假 村, 近 來 結 合 歷 史 文 化 濃 厚 的 豐 田 村 設 計 出 一 套 綠 色 輕 旅 遊 行 程, 適 合 全 家 大 小 與 喜 歡 慢 活 的 朋 友 們 前 往 體 驗 綠 色 微 旅 行 劉 國 成 校 長 表 示, 學 校 自 去 年 9 月 中 旬 推 出 一 系 列 套 裝 行 程 及 活 動, 這 些 行 程 以 豐 田 在 地 文 化 結 合 本 校 各 科 系 特 色, 除 了 可 以 選 擇 住 在 學 生 經 營 的 實 習 旅 館 外, 也 可 以 單 純 來 體 驗 特 色 遊 程, 只 要 事 先 預 約, 就 會 有 專 人 為 你 服 務, 讓 遊 客 以 在 地 人 的 眼, 深 度 探 索 具 有 日 本 移 民 村 之 稱 豐 田 文 化 之 旅, 以 及 飽 覽 中 央 山 脈 與 海 岸 山 脈 之 間 的 美 麗 風 光 劉 國 成 校 長 提 到, 學 校 致 力 於 推 廣 全 民 綠 色 微 旅 遊, 強 調 讓 旅 客 可 真 正 體 驗 在 地 休 閒 健 康 促 進 的 慢 遊, 因 此 推 出 結 合 地 方 的 特 色 遊 程, 如 幸 福 菓 子 手 工 餅 乾 DIY 荷 官 初 體 驗 豆 豆 有 約 - 咖 啡 烘 焙 DIY 玩 珠 格 格 - 串 珠 DIY 尋 寶 趣 - 單 車 微 旅 行 以 及 掏 寶 王 守 森 尋 玉 體 驗 活 動 等 這 些 遊 程 都 由 臺 灣 觀 光 學 院 老 師 訓 練 學 生 成 為 專 業 導 覽 人 員, 各 系 的 學 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -1- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University
生 將 親 自 帶 領 遊 客 慢 遊, 一 來 推 動 在 地 觀 光 產 業 發 展, 二 來 製 造 機 會 讓 學 生 隨 時 將 所 學 真 實 展 現, 從 中 累 積 豐 富 的 實 務 經 驗, 以 儲 備 多 元 的 職 場 競 爭 力 展 上 同 樣 以 創 新 手 法 驚 艷 全 場, 當 天 還 親 自 示 範 教 馬 英 九 總 統 製 作 阿 美 族 的 抓 飯 - 咪 咪 飯, 將 原 住 民 男 人 工 作 時 所 帶 的 簡 單 飯 包 登 上 大 雅 之 堂 進 入 廚 藝 系 就 讀 後, 持 續 投 入 心 血 將 原 住 民 食 材 創 新 改 良, 屢 次 參 賽 皆 獲 得 佳 評, 學 校 以 他 為 榮, 也 希 望 他 能 持 續 將 原 住 民 美 食 推 廣 至 國 際 間, 讓 更 多 人 品 嚐 到 具 有 養 生 的 特 色 料 理 臺 灣 觀 光 學 院 位 在 太 平 洋 左 岸, 位 於 中 央 山 脈 和 海 岸 山 脈 間, 風 光 明 媚 值 得 各 地 朋 友 一 遊, 想 要 體 驗 綠 色 遊 程 樂 臺 灣 觀 光 學 院 趣 的 朋 友 可 上 網 查 詢 證 照 輔 導 班 開 課 (http://www.tht.edu.tw/stroke01.asp) 謝 同 學 表 示, 現 代 人 重 視 養 生, 學 中 餐 烹 調 證 照 考 試 即 將 改 變 測 驗 方 式 校 也 教 導 我 們 製 作 低 碳 低 鹽 的 料 理, 加 欲 取 證 照 者, 不 妨 盡 速 參 加 輔 導 考 試 上 自 己 來 自 阿 美 族, 所 以 特 別 喜 歡 研 發 全 國 技 術 士 技 能 檢 定 考 試, 每 年 舉 辦 三 原 住 民 料 理, 因 為 原 住 民 料 理 所 用 的 食 次, 中 餐 烹 調 證 照 考 試, 是 其 中 最 熱 門 材, 大 多 來 自 山 林 或 大 海, 正 符 合 健 康 的 職 種, 每 期 都 有 舉 辦, 報 考 人 是 全 國 養 生 的 要 求, 為 了 讓 更 多 人 認 識 原 住 民 各 區 累 計 超 過 萬 人, 因 中 餐 烹 調 是 與 日 料 理, 自 己 在 學 校 擔 任 中 餐 烹 飪 社 的 社 常 生 活 最 息 息 相 關, 一 張 證 照 讓 你 了 解 長, 更 積 極 推 廣 原 住 民 特 色 料 理 廚 房 衛 生 安 全 及 做 菜 的 必 要 性, 這 張 證 謝 同 學 提 到, 此 次 美 食 展 參 賽 作 品 照 可 以 當 作 從 事 小 吃 業 的 基 本 條 件, 所 臺 灣 觀 光 學 院 謝 秉 翰 同 學 美 食 展 教 馬 總 統 作 咪 咪 飯 是 協 助 與 校 方 進 行 產 學 合 作 的 樹 屋 風 味 餐 廳, 將 店 裡 原 有 的 特 色 餐 點 精 緻 化 後 參 與 競 賽, 將 傳 統 原 住 民 料 理 烹 調 方 以 每 年 報 考 人 數 相 當 踴 躍 臺 灣 觀 光 學 院 謝 秉 翰 同 學 率 領 學 弟 林 益 裕 和 梁 智 淵 組 隊 參 加 2015 臺 灣 美 食 展 原 住 民 族 美 食 創 意 料 理 競 賽, 一 舉 奪 下 職 業 組 季 軍, 其 創 意 度 新 鮮 度 口 味 和 擺 盤 深 得 評 審 的 心, 進 而 獲 得 至 台 灣 美 食 展 展 示 的 機 會 法 創 新 研 發, 如 : 將 飛 魚 做 成 宮 保 蜜 汁 和 椒 鹽 三 種 口 味, 展 現 出 與 以 往 不 同 的 口 感, 又 能 吃 出 原 住 民 味, 既 好 吃 又 特 別 此 外 將 山 豬 肉 融 入 原 住 民 傳 統 的 樹 豆 馬 告 刺 蔥 一 起 滷, 搭 配 擺 盤 設 計, 讓 原 住 民 料 理 走 向 精 緻 化, 成 為 高 級 餐 廳 中 的 主 食 依 據 勞 動 部 勞 動 力 發 展 署 技 能 檢 定 中 心 公 布, 中 餐 烹 調 丙 級 證 照 考 試 從 105 年 度 起 將 改 變 術 科 測 驗 內 容, 由 六 道 菜 製 作 改 為 三 道 菜, 但 另 外 加 強 刀 工 技 能, 要 會 做 蔬 果 雕, 增 加 餐 盤 配 飾 的 能 力, 這 項 改 變, 讓 以 往 準 備 六 道 菜 應 試 的 考 生, 要 從 新 學 習 ; 所 以, 臺 灣 觀 光 學 院 以 承 辦 技 能 檢 定 考 試 的 立 場, 應 考 生 要 求, 辦 理 現 今 中 餐 烹 調 證 照 考 試 擅 長 將 原 住 民 傳 統 食 材 融 入 精 緻 餐 飲 的 謝 秉 翰 同 學, 就 學 期 間 經 多 次 南 征 北 討, 憑 著 好 手 藝, 以 原 住 民 料 理 奪 得 過 三 次 大 獎 今 年 在 世 貿 一 館 的 美 食 劉 國 成 校 長 表 示, 謝 同 學 的 父 母 從 事 餐 飲 業, 從 小 耳 濡 目 染, 對 餐 飲 非 常 有 興 趣, 從 國 中 開 始 就 投 入 餐 飲 領 域, 的 輔 導 班, 提 高 合 格 率! 據 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 校 長 表 示, 學 校 設 立 七 種 以 上 的 證 照 試 場, 為 的 是 方 便 花 東 地 區 的 學 生 及 社 會 人 士 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -2- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University
考 證 照, 不 需 跑 到 外 縣 市, 路 途 遙 遠, 辛 苦 地 參 加 各 種 證 照 測 驗, 也 希 望 有 心 從 事 觀 光 產 業 的 人 士, 都 能 獲 得 應 該 有 的 專 業 證 照, 提 高 花 蓮 觀 光 產 業 的 優 質 化 ; 除 中 餐 證 照 外, 飲 料 調 製 證 照 可 當 作 開 設 咖 啡 館 或 茶 飲 店 的 專 業 證 照, 夏 天 學 習 各 式 飲 料 調 製, 也 算 是 一 種 生 活 樂 趣, 歡 迎 大 家 來 學 習 學 選 擇 觀 光 廚 藝 領 域 就 讀, 平 時 學 習 做 菜 烘 焙 課 程, 課 餘 仍 不 忘 最 愛 的 滑 輪 溜 冰, 今 年 參 賽 成 績 豐 碩, 獲 得 義 大 利 世 界 錦 標 賽 儲 備 國 手 資 格 及 2017 世 界 大 學 運 動 會 第 一 階 段 儲 備 國 手 資 格, 另 外 在 中 華 民 國 104 年 第 25 屆 會 長 盃 全 國 溜 冰 錦 標 賽 獲 得 一 金 二 銀 的 佳 績 躍 報 名, 報 名 截 止 日 為 8 月 18 日 臺 灣 觀 光 學 院 推 廣 中 心 表 示, 為 鼓 勵 親 朋 好 友 一 同 來 學 習, 五 人 同 行 可 以 享 有 九 折 優 待, 報 名 專 線 03-8653906 轉 162 旅 館 系 的 李 景 翔 同 學 是 個 愛 跳 舞 的 男 孩, 海 星 綜 合 科 畢 業 後 選 擇 臺 灣 觀 光 學 院 就 讀, 平 日 加 入 原 鄉 舞 團, 每 個 星 期 和 團 員 40 人 一 起 跳 舞, 有 機 會 就 會 在 公 開 場 合 表 演, 今 年 該 社 團 參 加 全 國 原 住 民 運 動 會 團 體 舞 蹈 表 演 獲 得 第 一 名 李 同 學 表 示, 感 謝 葉 老 師 的 帶 領, 自 己 喜 歡 面 對 人 群 服 務 的 工 作, 很 開 心 在 讀 書 之 餘 可 以 參 與 舞 蹈 團, 讓 自 己 找 到 自 信 臺 灣 觀 光 學 院 是 一 所 包 含 四 技 二 技 二 專 五 專 部 等 多 元 學 制 的 人 才 培 育 專 業 學 校, 科 系 包 括 美 食 專 業 相 關 的 廚 藝 管 理 系 餐 飲 管 理 系 ; 與 觀 光 旅 遊 相 關 的 觀 光 旅 遊 系 以 及 觀 光 休 閒 系 ; 與 飯 店 會 議 展 覽 行 業 相 關 的 旅 館 管 理 系 等 此 外, 今 年 觀 光 與 餐 旅 管 理 研 究 所 已 經 招 生 額 滿, 該 校 兩 年 前 開 始 投 入 心 力 培 育 進 階 觀 光 餐 旅 人 才, 得 到 各 界 的 肯 定 與 支 持 臺 觀 學 院 鼓 勵 學 生 多 元 發 展 儲 備 就 業 力 及 發 展 興 趣 許 多 人 會 遷 就 就 業 市 場 而 放 棄 夢 想! 臺 灣 觀 光 學 院 廚 藝 系 張 玲 和 旅 館 系 李 景 翔 兩 位 同 學 卻 能 同 時 兼 顧 兩 者, 展 現 出 很 不 一 樣 的 自 我 特 色 劉 國 成 校 長 表 示, 學 校 鼓 勵 學 生 朝 多 元 領 域 發 展, 除 了 餐 旅 專 業 就 業 力 外, 也 讓 學 生 能 發 展 興 趣, 儲 備 更 多 把 刷 子, 具 有 不 可 取 代 的 競 爭 力 劉 國 成 校 長 表 示, 學 校 以 培 養 觀 光 餐 旅 人 才 為 主, 主 要 有 餐 飲 廚 藝 休 閒 旅 遊 和 旅 館 業 等 系, 我 們 培 育 學 生 知 道 找 尋 目 標, 進 而 實 踐 夢 想, 學 校 會 提 供 專 業 設 備 與 師 資, 協 助 與 支 持 學 生, 期 望 更 多 張 玲 和 李 景 翔 的 年 輕 人 加 入 臺 灣 觀 光 學 院 發 光 發 熱 臺 灣 觀 光 學 院 是 一 所 培 育 專 業 觀 光 餐 旅 人 才 的 技 職 院 校, 位 於 美 麗 的 花 東, 校 園 媲 美 度 假 村, 擁 有 最 完 善 新 穎 的 專 業 設 施, 戶 外 有 迷 你 高 爾 夫 球 場 漆 彈 場 攀 岩 場 ; 專 業 教 室 有 SPA 教 室 體 適 能 教 室 韻 律 操 與 國 際 標 準 舞 蹈 教 室 ; 專 業 訓 練 場 所 有 中 餐 西 餐 烘 焙 中 式 米 麵 食 餐 旅 服 勤 調 酒 等 國 家 考 場, 還 有 實 習 旅 館 實 習 餐 廳 實 習 咖 啡 館 ; 更 有 獨 步 全 國 的 廚 藝 物 流 中 心 與 航 空 情 境 教 室 郵 輪 情 境 教 室 博 奕 教 室 巴 士 情 境 教 室 等 臺 灣 觀 光 學 院 畢 業 生 就 業 率 Top 臺 灣 觀 光 學 院 於 8 月 13 日 起 進 行 北 東 區 新 生 報 到 說 明 會, 目 前 正 為 來 不 及 參 與 聯 招 入 學 的 同 學, 提 供 日 間 部 及 進 修 部 單 獨 招 生 報 名 作 業, 歡 迎 全 台 有 志 學 目 前 學 校 與 一 百 多 家 國 內 外 產 官 廚 藝 系 張 玲 同 學 擅 長 滑 輪 溜 冰, 大 習 餐 飲 觀 光 專 業 領 域 的 青 年 學 子, 踴 學 界 簽 有 建 教 合 作, 所 有 臺 灣 觀 光 學 院 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -3- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University
的 大 三 學 生 必 需 到 業 界 實 習 一 年, 近 年 來 學 生 表 現 優 良, 屢 屢 獲 得 肯 定 與 表 揚, 印 證 獲 得 商 業 週 刊 報 導 該 校 學 生 訓 練 紮 實, 畢 業 生 就 業 率 都 位 居 Top 技 職 院 校 該 校 承 辦 單 位 綜 合 業 務 組 表 示, 新 生 說 明 會 舉 辦 日 期 與 地 點 分 別 是 : 一 花 東 區 ( 八 月 十 三 日 下 午 二 時 至 四 時 ) 於 臺 灣 觀 光 學 院 圖 資 大 樓 五 樓 國 際 會 議 廳 二 北 區 ( 八 月 十 四 日 下 午 二 時 至 四 時 ) 於 國 立 臺 北 商 業 大 學 行 政 大 樓 8 樓 音 樂 廳 花 蓮 臺 灣 觀 光 學 院 為 新 生 辦 理 註 冊 選 床 位 及 說 明 觀 光 教 育 的 未 來 發 展, 進 行 北 東 新 生 座 談 會, 日 昨 已 經 圓 滿 落 幕, 除 了 新 生 家 長 踴 躍 參 與 外, 許 多 畢 業 校 友 也 陪 同 新 生 報 到, 從 中 鼓 勵 學 弟 妹 勇 於 追 夢 並 和 師 長 敘 舊 新 生 們 各 個 期 待 開 學 日 的 到 來, 成 為 名 副 其 實 的 觀 光 餐 旅 大 一 新 鮮 人 臺 灣 觀 光 學 院 表 示, 學 校 活 絡 學 習 資 源, 打 造 無 圍 牆 校 園, 除 了 學 校 的 資 源 之 外, 還 可 以 免 費 到 東 華 大 學 修 課 到 高 雄 餐 旅 大 學 大 陸 杭 州 山 東 等 旅 遊 學 院 及 澳 門 旅 院 當 交 換 生 公 費 到 海 外 實 習 上 名 廚 阿 基 師 的 課 等 等 尤 其 學 校 體 恤 家 境 困 難 及 表 揚 優 秀 學 生, 設 有 多 項 豐 厚 獎 助 學 金, 最 高 每 名 同 學 可 獲 得 五 萬 元 ( 財 團 法 人 天 來 文 化 藝 術 基 金 會 清 寒 獎 助 金 ), 多 項 獎 助 學 金 及 招 生 相 關 訊 息, 請 參 考 http://www.tht.edu.tw/ 或 電 洽 綜 合 業 務 組 8653906 轉 192 臺 灣 觀 光 學 院 林 教 務 長 表 示, 會 場 上 將 介 紹 觀 光 餐 旅 的 發 展 願 景, 受 理 各 學 制 ( 二 技 四 技 二 專 五 專 ) 申 請 入 學 甄 選 入 學 登 記 分 發 免 試 入 學 等 新 生 報 到, 學 生 可 在 現 場 註 冊 及 選 填 床 位, 諮 詢 學 校 食 衣 住 行 相 關 問 題, 開 學 後 到 校 即 可 座 談 會 舉 辦 同 時, 將 受 理 日 間 部 及 進 修 部 單 獨 招 生 報 名 作 業, 有 廚 藝 餐 飲 旅 館 休 閒 旅 遊 和 觀 光 餐 旅 等 系 科, 採 取 免 試 申 請 入 學, 沒 有 統 測 成 績 亦 可 報 名, 相 當 方 便, 更 多 詳 情 可 上 臺 灣 觀 光 學 院 網 站 查 詢 http://www.tht.edu.tw/ 臺 灣 觀 光 學 院 辦 學 績 效 屢 獲 肯 定,2010 年 獲 得 教 育 部 大 專 院 校 評 鑑 餐 旅 類 第 一 名, 並 獲 得 遠 見 雜 誌 評 比 校 園 國 際 化 第 一 名 2012 年 獲 得 遠 見 雜 誌 大 學 聲 望 調 查, 全 國 大 學 教 師 間 評 比 學 術 聲 望 獲 技 職 院 校 全 國 第 二 名 觀 光 類 學 校 家 長 滿 意 度 全 國 第 三 名 2013 年 5 月 獲 得 商 業 週 刊 報 導 臺 觀 學 生 訓 練 紮 實, 畢 業 生 技 職 院 校,2014 年 積 極 邁 向 綠 色 觀 光 示 範 大 學 臺 灣 觀 光 學 院 104 學 年 度 新 生 說 明 會 8 月 13/14 日 登 場 花 蓮 臺 灣 觀 光 學 院 為 今 年 入 學 的 新 生 進 行 北 東 兩 場 新 生 座 談 會, 現 場 可 辦 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 校 長 表 示, 本 理 註 冊 及 選 床 位, 免 除 新 生 舟 車 勞 校 朝 綠 色 觀 光 示 範 大 學 邁 進 近 來 頓, 只 要 開 學 日 到 校 即 可,8 月 13 日 辦 學 成 效 受 到 家 長 企 業 及 社 會 的 高 度 花 東 新 生 說 明 會 將 率 先 登 場, 接 續 8 評 價 ; 學 生 在 業 界 的 表 現, 企 業 主 讚 譽 月 14 日 於 臺 北 商 業 大 學 登 場 有 加, 曾 經 獲 得 聯 合 報 報 導 畢 業 生 就 業 率 排 名 全 國 技 職 大 學 前 10 名 商 學 校 綜 合 業 務 組 表 示, 目 前 已 經 完 業 週 刊 報 導 最 受 歡 迎 之 新 名 牌 大 學 成 不 同 階 段 的 新 生 報 到, 若 還 有 對 觀 光 歡 迎 有 志 青 年 加 入 臺 灣 觀 光 學 院, 成 為 餐 旅 感 興 趣 的 朋 友, 或 來 不 及 參 與 聯 招 觀 光 餐 旅 菁 英 入 學 的 同 學, 本 校 現 在 尚 提 供 單 獨 及 進 修 部 招 生 報 名 作 業, 歡 迎 全 台 青 年 學 子 臺 灣 觀 光 學 院 團 隊 加 入, 日 間 部 單 獨 招 生 報 名 截 止 日 為 8 熱 情 迎 接 尋 夢 的 觀 光 餐 旅 學 子 月 18 日, 進 修 部 報 名 截 止 日 則 為 8 月 24 日 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -4- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University
其 次 他 提 到 教 學 評 鑑, 各 界 對 以 教 學 評 量 來 評 鑑 一 個 老 師 的 適 任 與 否 評 價 不 一, 李 教 授 則 認 為 教 學 評 鑑 當 然 是 有 道 理 的, 因 為 教 學 評 鑑 的 目 的 很 簡 單, 是 要 確 認 老 師 有 沒 有 將 學 生 教 好, 亦 即 有 沒 有 使 得 學 生 進 步 短 短 兩 個 小 時 的 分 享 很 快 就 結 束, 現 場 引 起 許 多 老 師 熱 烈 提 問, 還 有 來 自 花 蓮 高 商 高 麗 卿 李 愛 蓮 林 靜 宜 老 師 特 地 到 校 聆 聽, 他 們 表 示, 李 教 授 感 人 肺 腑 的 演 講 相 當 精 彩, 非 常 感 佩 他 對 教 育 無 私 奉 獻 的 精 神 與 愛, 是 教 育 者 永 遠 的 典 範! 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 校 長 表 示, 感 謝 全 台 各 地 學 生 及 家 長 熱 情 的 信 賴 及 支 持, 學 校 掌 握 全 球 觀 光 產 業 的 趨 勢, 以 培 育 國 際 觀 光 餐 旅 專 才 為 目 標, 歡 迎 大 家 加 入 觀 光 餐 旅 行 業, 臺 灣 觀 光 學 院 助 你 實 踐 夢 想 因 此, 我 們 不 能 忽 視 學 生 的 反 應, 但 是 不 能 夠 成 天 叫 學 生 對 老 師 打 分 數 所 以, 他 認 為 我 們 應 該 評 鑑 老 師, 可 是 評 鑑 老 師 不 該 由 學 生 來 評 鑑, 而 是 由 校 方 來 評 鑑, 學 校 一 方 面 應 該 看 老 師 教 得 好 不 好, 一 方 面 也 應 該 檢 討 學 校 所 使 用 的 教 材 和 設 備 好 不 好 臺 灣 觀 光 學 院 三 明 治 教 學 有 成 李 佳 穎 的 實 習 故 事 臺 灣 觀 光 學 院 實 施 三 明 治 教 學, 校 方 為 了 讓 學 生 順 利 銜 接 職 場 與 課 堂, 所 有 大 三 生 都 必 須 到 校 外 企 業 實 習 一 年, 達 到 和 產 業 界 無 縫 接 軌 的 教 育 目 標, 大 四 回 校 強 化 不 足 及 更 精 進 專 業, 為 就 業 準 備 臺 灣 觀 光 學 院 邀 李 家 同 蒞 校 分 享 大 學 評 鑑 與 教 學 少 子 化 的 時 代, 如 何 面 對 各 種 評 鑑 以 及 教 好 學 生, 一 直 是 各 界 關 注 的 話 題, 臺 灣 觀 光 學 院 日 昨 特 別 邀 請 暨 南 國 際 大 學 前 校 長 清 華 大 學 榮 譽 講 座 教 授 李 家 同 到 校 分 享 大 學 評 鑑 及 教 育 的 相 關 理 念, 李 家 同 精 采 的 演 說, 並 分 享 教 導 弱 勢 學 生 的 心 路 歷 程, 引 起 現 場 老 師 極 大 共 鳴, 從 中 鼓 勵 了 觀 光 學 院 老 師 要 重 視 學 生 的 基 本 功 最 後, 李 家 同 表 示 大 學 應 該 重 視 學 生 的 基 本 能 力, 以 及 如 數 學 和 英 文 必 須 依 程 度 教 學 無 論 哪 一 個 科 目 都 有 所 謂 基 本 的 能 力, 如 果 學 生 會 了 最 基 本 的 能 力, 他 就 會 有 競 爭 力 因 此 學 校 要 檢 討 自 己, 看 看 如 何 能 使 教 學 更 有 效 率, 而 不 能 夠 只 要 學 生 對 老 師 打 分 數 就 算 了, 好 的 教 學 評 鑑 應 該 重 視 學 生 有 沒 有 進 步 學 生 如 果 沒 有 進 步, 或 者 學 生 根 本 沒 有 學 會, 這 才 是 大 學 該 注 意 的 事 今 年 剛 實 習 結 束 的 李 佳 穎 同 學, 來 自 宜 蘭 的 南 澳 鄉 下, 在 大 二 時 轉 學 到 臺 灣 觀 光 學 院 餐 飲 系 就 讀, 她 希 望 自 己 可 以 成 為 餐 飲 達 人, 所 以 轉 學 後 認 真 學 習 和 考 取 證 照, 果 然 大 二 結 束 時 已 經 考 到 多 張 餐 飲 相 關 證 照, 如 : 中 式 米 麵 食 中 餐 烘 焙 丙 級 和 國 際 禮 儀 等, 成 績 更 是 卓 越 名 列 該 班 第 一 名, 和 班 上 同 學 選 擇 台 北 米 塔 餐 飲 集 團 實 習, 負 責 麵 包 販 售 整 理 及 收 銀 機 前 檯 工 作 李 家 同 首 先 提 到 好 的 大 學 評 鑑 絕 對 不 可 以 擾 民 及 虛 偽, 要 能 找 出 大 學 的 優 點 和 缺 點, 每 一 所 大 學 都 不 能 用 同 一 李 佳 穎 表 示, 實 習 時 間 帶 來 許 多 快 標 準, 同 一 格 式, 必 須 重 視 大 學 的 實 在 樂 與 淚 水, 學 到 學 校 沒 有 的 人 事 物, 其 環 境, 因 大 學 性 質 不 同 而 客 製 化 中 深 刻 體 會 餐 飲 技 術 可 隨 時 學 習, 而 不 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -5- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University
能 馬 上 學 會 的 是 : 人 與 人 之 間 的 相 處 與 溝 通 模 式, 因 為 這 都 是 必 須 靠 著 經 驗 去 累 積 銷 創 業 商 機 講 座, 請 來 E 化 行 銷 大 師 丁 子 柏 講 授 旅 遊 產 業 E 化 與 國 際 行 銷 創 業 計 畫, 分 享 觀 光 產 業 E 化 的 趨 勢 與 行 銷 訣 竅, 講 師 生 動 的 案 例, 讓 現 場 老 師 對 於 E 化 創 業 躍 躍 欲 試 度 和 粉 絲 量, 提 高 微 博 活 粉 率 和 建 立 品 牌 良 好 的 口 碑, 就 可 成 為 一 個 電 子 商 務 的 創 業 贏 家 她 提 到 服 務 中 會 遇 到 脾 氣 不 好 的 客 人, 以 及 被 上 司 誤 會 的 心 路 歷 程 不 禁 哽 咽, 但 她 強 調 這 些 元 素 讓 自 己 長 大 不 少, 當 中 要 感 謝 兩 種 人 第 一 是 幫 助 自 己 的 人 ; 第 二 就 是 只 會 責 備 和 否 定 對 方, 並 把 對 錯 都 推 給 我 的 人 但 這 樣 的 人, 讓 我 更 倍 數 成 長, 從 中 知 道 缺 點 和 需 要 改 進 之 處 當 中 我 了 解 職 場 上 做 任 何 事 情 都 要 停 看 聽, 一 定 要 莫 慌 莫 急 莫 害 怕, 因 為 越 是 害 怕, 越 無 法 解 決 問 題 丁 子 柏 先 生 歷 任 東 森 ETmall momo 購 物 網 經 理, 執 行 成 功 的 專 案 有 PENYAX/RICOH 正 官 庄 特 力 屋 網 路 店 等, 在 2011-2012 獲 選 跨 境 大 陸 電 子 商 務 通 路 輔 導 百 餘 家 企 業 網 消 大 陸, 榮 獲 經 濟 部 商 業 司 表 揚,2015 獲 得 大 陸 國 際 電 商 奧 斯 卡 ECI 艾 奇 獎, 豐 富 的 經 驗 成 功 教 出 許 多 成 功 案 例 他 精 湛 的 演 講 內 容 獲 得 許 多 聽 眾 的 提 問, 與 會 的 成 員 也 同 意 電 子 商 務 行 銷 時 代 來 臨, 相 信 旅 遊 產 業 E 化 是 值 得 學 習 的 創 業 市 場 今 日 新 星 : 旅 遊 系 四 年 級 許 * 量 同 學 高 中 就 讀 學 校 : 清 傳 高 商 演 講 過 程 中, 他 仔 細 道 來 旅 宿 商 品 主 題 : 旅 遊 系 成 就 我 的 導 遊 領 隊 夢 想 - 線 市 場 規 模, 認 為 台 灣 對 消 費 者 端 到 個 畢 業 成 果 展 帶 團 點 滴 人 商 家 的 旅 遊 E 化 需 求 模 式 相 當 迫 切, 從 人 工 接 單 訂 房 收 款 升 級 為 線 記 得 四 年 前 的 我, 還 在 選 填 科 系 準 餐 飲 系 主 任 王 武 專 表 示, 學 校 以 李 佳 穎 同 學 為 榮, 透 過 這 次 的 實 習 她 不 斷 突 破 自 我, 了 解 自 我 的 優 缺 點, 以 及 找 到 未 來 發 展 的 可 能 性, 雖 然 遇 到 許 多 挫 折, 但 這 些 挫 折 正 是 她 進 步 的 力 量, 相 信 她 大 四 回 校 後 經 過 一 段 時 間 學 習 與 磨 練, 絕 對 是 餐 飲 業 的 明 日 之 星 上 查 詢 空 房 接 單 和 線 上 收 款, 可 節 省 大 量 人 力 增 加 訂 單 與 營 收, 免 除 大 型 訂 房 網 中 轉 資 訊 的 緩 慢, 及 中 間 操 控 價 格, 還 可 填 補 訂 車 泡 湯 等 線 上 服 務 的 空 缺 他 也 一 再 強 調 這 些 創 業 過 程 不 是 鼓 勵 大 家 開 民 宿, 也 不 用 害 怕 不 會 電 腦, 只 要 會 收 mail 和 使 用 Line 就 可 以 講 師 以 一 個 會 計 師 股 東 轉 型 創 業 備 進 入 大 學, 在 一 片 科 系 大 海 中 找 尋 未 來, 我 了 解 前 人 常 說 的 : 興 趣 不 能 當 飯 吃 但 我 更 相 信 : 一 份 沒 有 熱 誠 的 工 作, 這 頓 飯 會 很 難 吃, 也 許 還 吃 不 下! 我 高 中 畢 業 後 曾 經 當 過 領 隊 帶 團 工 作, 雖 然 次 數 不 多, 但 相 當 感 興 趣, 因 此 那 時 就 立 志 未 來 要 當 一 個 能 感 動 客 人 也 能 感 動 自 己 的 導 遊 領 隊, 於 是 我 臺 灣 觀 光 學 院 舉 辦 旅 遊 產 業 E 化 與 國 際 行 銷 講 座 的 案 例 分 享, 他 說 這 位 會 計 師 如 何 花 兩 年 時 間, 每 天 利 用 八 九 個 小 時, 到 目 前 一 週 只 要 八 九 個 小 時, 就 可 輕 鬆 的 相 信 了 我 左 手 邊 的 那 顆 心, 選 擇 了 臺 灣 觀 光 學 院 旅 遊 管 理 系 就 讀, 希 望 能 再 更 精 進 旅 遊 專 業, 期 許 畢 業 後 能 達 成 人 生 臺 灣 觀 光 學 院 日 昨 配 合 教 育 部 及 資 策 會, 舉 辦 台 灣 觀 光 產 業 國 際 電 商 與 營 製 造 八 萬 元 以 上 的 營 收, 這 些 營 收 就 是 經 由 微 博 APP 的 傳 播 策 略, 增 加 關 注 夢 想! 時 光 飛 逝, 四 年 後 的 我 已 經 快 畢 業 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -6- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University
了, 正 努 力 為 畢 業 成 果 展 和 專 題 努 力, 還 記 得 當 初 期 許 畢 業 後 的 目 標, 沒 想 到 在 畢 業 前 我 就 有 機 會 能 將 我 所 學 在 畢 業 展 呈 現 出 來, 就 在 母 親 節 前 夕 五 月 八 號 九 號 這 兩 天, 我 和 王 啟 偉 同 學 及 四 位 學 弟 妹 們 一 同 帶 領 弱 勢 家 庭 遊 覽 花 蓮 兩 天 一 夜 剛 開 始 聽 說 這 團 的 性 質 比 較 特 殊 後, 有 些 膽 怯 想 退 出, 心 裡 想 著 : 可 以 安 全 畢 業 就 好, 何 必 去 增 加 這 些 不 確 定 風 險, 讓 畢 業 展 搞 的 那 麼 複 雜 但 最 後 還 是 說 服 自 己 : 這 樣 就 膽 怯, 有 什 麼 資 格 畢 業, 未 來 又 有 什 麼 資 格 帶 團 體? 而 且 從 小 到 大 我 們 家 裡 雖 然 家 庭 狀 況 還 算 健 全, 但 是 家 人 都 在 夜 市 工 作 相 當 忙 碌, 所 以 還 記 得 上 次 全 家 一 起 出 遊 已 經 是 十 多 年 前 的 事 情 了, 因 為 這 樣 更 讓 我 想 著 : 我 這 樣 的 家 庭 都 沒 什 麼 機 會 能 一 起 旅 遊 了, 更 何 況 比 我 們 家 裡 更 辛 苦 的 家 庭, 相 信 能 一 同 出 遊 的 機 會 更 少 因 有 這 樣 想 法 更 讓 我 告 訴 自 己 : 何 不 讓 弱 勢 家 庭 擁 有 一 快 樂 的 旅 遊 回 憶, 更 給 自 己 一 個 學 習 機 會 秉 持 著 這 樣 信 念, 於 是 決 定 帶 領 這 兩 天 的 遊 客 一 同 欣 賞 花 蓮 之 美 第 一 天, 我 拿 到 旅 客 名 單, 確 認 所 有 旅 客 人 數 為 三 十 一 人, 但 最 後 到 出 發 時 僅 出 現 了 十 八 位, 由 於 人 數 微 少, 而 且 第 一 眼 和 旅 客 接 觸 後 的 感 覺, 其 實 和 一 般 人 沒 兩 樣, 並 沒 有 發 現 什 麼 特 別 的 情 況, 讓 我 卸 下 多 日 的 緊 張 感, 前 一 兩 個 景 點 一 切 正 常 沒 發 現 什 麼 異 狀, 但 到 了 下 午 大 地 活 動 遊 戲 時 才 開 始 發 現 團 員 們 的 問 題, 有 些 人 因 家 庭 狀 況 而 導 致 自 信 不 足 或 是 過 動 無 法 控 制 傾 向, 導 致 遊 戲 在 活 動 間 有 一 定 難 度 去 執 行, 並 且 讓 活 動 有 些 遠 離 我 們 所 預 期 的 目 標, 讓 我 們 開 始 又 緊 繃 了 起 來 晚 上, 有 六 位 團 員 因 故 在 晚 餐 時 間 才 加 入 了 我 們, 這 時 我 們 的 團 員 人 數 變 更 為 二 十 四 位, 而 在 用 餐 完 後 給 團 員 們 互 相 認 識, 也 開 始 給 小 朋 友 製 作 給 媽 媽 或 是 他 們 最 親 愛 的 人 卡 片, 並 錄 製 一 段 媽 媽 及 小 朋 友 們 想 說 的 話, 就 在 這 活 動 進 行 時 我 才 了 解 到 他 們 之 間 的 家 庭 狀 況, 並 不 是 我 們 外 界 想 像 的 那 樣 簡 單, 小 朋 友 的 行 為 或 是 媽 媽 們 的 狀 況 都 是 他 們 教 育 問 題 等 等 導 致, 而 是 有 更 深 層 的 狀 況 才 會 影 響 到 他 們 現 在 的 行 為 與 想 法, 我 才 了 解 其 實 人 不 該 看 表 面 或 是 猜 測, 而 是 應 當 了 解 過 後 再 去 評 論 是 非 對 錯, 這 是 讓 我 在 帶 此 團 之 前 沒 有 想 到 能 了 解 學 習 到 的 部 分 而 在 接 近 半 夜 時 後, 我 們 有 位 團 員 臨 時 氣 喘 發 作 而 送 醫 治 療, 並 且 有 另 一 位 團 員 陪 同 就 醫, 而 讓 我 們 第 二 日 總 人 數 再 度 變 更 為 二 十 二 人, 而 在 發 生 這 狀 況 之 前 其 實 我 們 都 沒 有 事 先 掌 握 此 團 員 有 此 急 病 狀 況, 而 是 發 生 了 事 情 才 知 道 此 團 員 有 先 天 疾 病, 這 是 我 們 在 作 業 上 沒 有 向 他 們 拿 取 個 人 隱 疾 所 疏 忽 的 部 分, 這 應 當 為 我 們 下 次 再 辦 理 此 相 關 活 動 應 要 再 注 意 部 分 第 二 日, 活 動 要 結 束 之 前 我 們 的 團 員 在 遊 覽 車 上 開 始 分 享 我 們 這 兩 天 一 夜 心 得, 在 當 中 我 們 了 解 到, 有 許 多 的 媽 媽 及 小 朋 友 們 從 來 沒 有 過 母 親 節 過, 這 是 他 們 的 第 一 次, 還 有 些 家 人 是 第 一 次 一 起 出 遠 門 遊 玩, 更 有 人 說 已 經 好 幾 年 沒 有 這 麼 開 心 放 鬆 的 歡 笑, 當 我 們 聽 到 這 些 回 饋 時, 我 們 都 驚 訝 不 已, 這 些 都 是 我 們 始 料 未 及 的, 沒 有 想 到 團 員 們 的 回 應 是 如 此 的 好, 而 我 們 自 己 也 感 動 到 能 有 此 結 果 當 活 動 結 束 到 會 場 時, 團 員 們 和 我 們 的 情 緒 此 時 終 於 全 部 爆 發 出 來, 因 為 我 們 被 現 場 的 同 學 們 與 觀 眾 們 的 熱 情 迎 接 給 感 動 了, 同 時 並 也 了 解 到 活 動 結 束 了, 我 們 之 間 短 短 兩 天 的 緣 份 也 到 了, 並 且 我 們 也 在 現 場 觀 看 回 顧 兩 天 一 夜 的 活 動 影 集, 當 中 滿 滿 的 回 憶 一 一 在 電 視 牆 上 再 次 出 現, 讓 我 們 媽 媽 及 小 朋 友 們 感 動 落 淚, 說 真 的, 我 也 被 那 環 境 給 感 染 了, 但 我 強 忍 淚 角 沒 讓 他 滴 下 來, 而 其 實 內 心 已 經 波 濤 洶 湧 地 噴 淚 了 兩 天 的 時 間 說 快 不 快 說 慢 不 慢, 但 也 就 這 樣 結 束 了, 這 幾 天 我 曾 想 過 : 如 果 再 給 我 一 次 機 會, 我 是 否 能 給 他 們 更 多 的 歡 笑? 我 是 否 能 給 他 們 更 多 的 熱 淚? 我 是 否 能 給 他 們 更 多 動 人 的 回 憶? 我 了 解 不 可 能 能 重 來, 但 是 經 過 這 次 活 動 後 我 相 信, 不 管 是 我 自 己 或 是 未 來 的 旅 遊 系 學 弟 妹 們, 一 定 都 能 把 活 動 辦 得 更 好 更 精 進, 散 播 更 多 的 歡 笑 熱 淚 給 我 們 身 邊 所 有 的 人! 今 日 新 星 : 餐 飲 系 四 年 級 張 * 菱 同 學 高 中 就 讀 學 校 : 達 人 女 中 主 題 : 來 自 北 部 築 夢 餐 飲 的 女 孩 - 那 一 年 實 習 的 酸 甜 苦 辣 過 去 一 年 選 擇 回 到 台 北 的 LA PASTA 實 習, 這 些 日 子 陸 陸 續 續 發 生 很 多 預 想 不 到 的 事 情, 有 說 不 完 的 歡 樂 與 淚 水, 當 中 更 學 習 到 課 本 所 沒 有 的 經 驗 邁 入 職 場 的 階 段 一 開 始 就 如 同 以 往 打 工 般, 每 天 都 很 期 待 上 班, 覺 得 上 班 就 是 送 送 茶 水 端 端 盤 子, 甚 至 是 洗 洗 杯 子 就 能 輕 鬆 賺 錢 遊 戲, 這 種 玩 鬧 的 心 態 過 不 到 三 個 月 後 便 開 始 厭 倦 日 復 一 日 早 起 上 班 的 生 活, 開 始 期 待 每 個 禮 拜 的 休 假, 每 一 天 都 巴 不 得 是 休 假 日, 心 態 上 已 經 開 始 逃 避 這 種 每 天 上 班 的 生 活, 學 習 力 也 變 得 薄 弱, 三 個 月, 剛 剛 好 又 是 個 什 麼 都 學 個 皮 毛 的 階 段, 心 理 開 始 質 疑 明 天 還 有 什 麼 值 得 我 學 習? 這 樣 的 問 題, 覺 得 上 班 很 累, 好 想 回 到 花 蓮 念 書 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -7- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University
跟 主 管 和 朋 友 談 過 後, 從 自 省 中 學 習 到 歸 零, 並 重 新 來 過 於 是 我 開 始 每 個 月 排 休, 回 到 當 初 選 擇 餐 飲 夢 想 的 出 發 點 花 蓮 在 海 邊 小 屋 佐 著 晨 曦 微 光 而 醒, 能 從 窗 邊 眺 望 湛 藍 大 海 並 享 受 一 頓 美 好 的 早 餐, 那 時 才 突 然 發 現 人 生 其 實 很 渺 小, 既 然 自 己 在 這 片 大 海 的 生 命 裡 只 佔 據 了 一 段 非 常 微 小 的 光 陰, 那 苦 難 在 我 們 的 生 命 裡, 又 何 嘗 不 是 如 此? 仔 細 品 味 這 悟 出 的 道 理 後, 才 能 放 開 胸 懷, 相 信 這 一 切 都 會 隨 著 時 間 的 流 逝 而 過 去 的, 現 下 我 們 所 認 為 的 苦 難 換 個 角 度 去 看 就 是 一 種 對 於 人 生 的 磨 練, 過 程 也 許 疲 乏, 也 許 使 人 茫 然 失 措, 但 最 後 會 淬 鍊 出 一 個 更 好 的 自 己 明 天 還 有 什 麼 值 得 我 學 習? 也 該 換 個 語 句 變 成 明 天 還 有 什 麼 我 不 能 學 習? 自 我 檢 討, 並 回 歸 到 最 原 本 的 自 己, 為 每 個 明 天 設 定 新 的 目 標, 並 激 勵 自 己 更 努 力 地 去 達 成 從 衝 突 中 學 習 工 作 中 不 能 避 免 的 就 是 觀 念 上 會 有 些 不 合 的 地 方, 容 易 導 致 衝 突, 而 衝 突 的 原 因 有 很 多 種, 解 決 的 方 式 也 不 只 一 項, 無 論 是 看 自 己 與 別 人 發 生 衝 突, 或 是 從 旁 觀 者 的 角 度 去 看 別 人 發 生 衝 突 都 會 在 這 其 中 學 習 到 很 多 東 西 這 一 年 來, 我 看 過 最 多 的 衝 突 就 是 源 自 於 雙 方 的 情 緒 不 佳, 導 致 說 出 口 的 話 其 意 思 被 扭 曲, 而 人 在 氣 頭 上 時, 那 些 被 扭 曲 的 話 會 特 別 往 心 裡 去, 溝 通 不 善 也 就 這 麼 產 生 了 而 有 時 候, 也 會 發 生 所 謂 說 者 無 心, 聽 者 有 意 的 情 況, 也 許 發 言 人 並 沒 有 並 沒 有 惡 意, 但 聽 在 別 人 耳 裡 卻 被 曲 解 成 別 的 意 思, 當 下 沒 有 立 即 查 證 就 很 容 易 眼 變 成 心 結, 若 是 以 訛 傳 訛 就 會 更 容 易 引 起 不 必 要 的 誤 會 在 我 與 主 管 發 生 衝 突 時, 店 長 做 了 隔 離 的 舉 動, 雖 然 我 一 開 始 為 此 感 到 憤 怒 不 服, 但 後 來 也 明 白 調 店 有 時 候 也 是 為 了 避 免 我 們 將 心 情 帶 入 工 作, 一 個 讓 你 感 覺 到 不 愉 快 的 工 作 環 境, 會 導 致 工 作 的 氛 圍 不 好, 身 邊 的 人 也 會 跟 著 敏 感 並 對 此 環 境 感 到 緊 張, 甚 至 會 犯 下 工 作 中 不 必 要 的 失 誤, 影 響 整 個 團 隊 士 氣 職 訓 中 的 自 我 學 習 公 司 在 我 們 實 習 以 來, 安 排 了 許 多 課 程 讓 我 們 學 習, 從 基 礎 的 薪 資 結 構 到 深 入 公 司 文 化, 並 教 導 我 們 如 何 處 理 客 訴 危 機, 然 後 從 旁 引 導 我 們 透 過 眼 睛 觀 看 耳 朵 細 聽 從 主 管 處 理 危 機 時 學 習 其 處 理 方 式 其 中 有 一 堂 課, 令 我 印 象 深 刻, 至 今 依 然 歷 歷 在 目, 那 堂 課 是 教 導 我 們 擁 有 正 面 思 維, 提 點 事 情 都 有 兩 面, 學 習 透 過 另 外 一 個 角 度 看 事 情, 將 會 發 現 事 情 不 同 的 面 相, 如 何 將 危 機 化 為 轉 機 便 是 我 們 要 深 入 學 習 的 每 次 的 課 程 都 講 述 著 不 同 的 重 點, 消 化 和 思 考 後 將 這 些 課 程 內 容 轉 為 自 己 的, 應 用 在 行 為 處 事 上 便 能 從 中 學 習 到 很 多 東 西, 並 發 現 以 往 所 沒 發 現 的 不 同 實 習 以 來 的 變 化, 從 客 人 身 上 感 應 的 到 的 最 為 清 晰 春 節 店 休 時 間, 因 為 以 前 上 班 的 地 方 人 手 不 足, 於 是 我 便 回 去 幫 忙, 以 往 工 作 時 只 覺 得 做 好 本 份 的 事, 端 茶 送 菜 也 就 是 人 人 做 得 來 的 工 作, 到 目 前 為 止, 那 還 是 我 第 一 次 在 那 個 場 合 被 客 人 叫 住 並 稱 讚 服 務 的 很 好, 我 想 大 概 是 因 為 懂 得 從 客 人 的 觀 點 去 看 待 服 務 這 件 事, 能 在 客 人 提 出 要 求 前 洞 悉 他 們 的 需 要, 並 對 於 客 人 的 抱 怨 也 能 及 時 處 理, 心 態 上 一 直 保 持 著 以 對 待 朋 友 的 態 度 去 對 待 每 一 位 來 店 裡 用 餐 的 客 人, 所 以 才 能 獲 得 客 人 的 讚 許 來 自 客 人 的 正 面 能 量 從 實 習 開 始, 會 慢 慢 察 覺 到 每 天 所 期 待 的 是 客 人 對 待 你 的 反 應 跟 變 化, 而 不 是 每 個 月 領 多 少 薪 水 或 是 年 終 多 了 多 少 獎 金, 從 客 人 的 對 待 你 的 態 度 可 以 清 楚 看 見 自 己 是 否 有 隨 著 時 間 在 進 步, 對 於 你 的 服 務 是 否 會 真 心 微 笑 說 謝 謝, 還 是 會 氣 得 大 罵 說 永 遠 不 見? 在 客 人 臉 色 差 的 時 候 能 誠 懇 詢 問 並 即 時 處 理, 安 撫 情 緒 且 認 真 聆 聽 誠 心 道 歉, 再 怎 麼 不 好 的 脾 氣 也 能 冷 靜 下 來, 就 像 我 們 老 闆 說 的 客 人 不 會 一 天 愛 上 你, 但 他 也 不 會 一 天 就 離 開 你 每 一 個 危 機 都 有 一 個 黃 金 的 時 間, 做 良 好 的 處 理 便 能 扭 轉 乾 坤, 一 切 只 看 你 願 不 願 意 做, 跟 做 得 好 不 好 而 已 記 得 有 一 次 我 們 的 分 享 會 上, 副 理 問 了 我 一 句 你 覺 得 工 作 上 得 到 的 樂 趣 是 什 麼? 我 不 假 思 索 的 回 他 是 客 人 的 微 笑 讚 許 如 果 今 天 一 整 天 很 忙 很 混 亂, 自 己 已 經 累 得 有 點 頭 昏 眼 花, 甚 至 有 點 恍 神 不 知 道 下 一 步 要 做 什 麼, 一 個 客 人 朝 自 己 綻 放 一 個 微 笑, 並 衷 心 的 感 謝 自 己 在 這 個 用 餐 時 段 為 他 們 帶 來 的 良 好 服 務, 我 相 信 任 何 人 都 會 為 這 個 時 刻 感 到 無 比 榮 耀 並 覺 得 這 一 天 的 忙 碌 都 值 得 了 相 信 明 天 的 自 己 會 更 好 動 力 是 從 信 念 開 始 的, 要 先 有 夢, 築 夢 才 會 踏 實, 每 天 或 是 每 個 月 都 要 給 自 己 一 個 新 的 目 標, 一 開 始 可 以 做 得 不 好, 但 不 能 中 途 放 棄 而 選 擇 不 去 做, 學 習 在 進 入 另 外 一 個 階 段 的 時 候 可 能 會 覺 得 前 方 窒 礙 難 行, 甚 至 覺 得 無 助 希 望 渺 茫, 但 每 個 人 都 有 第 一 次, 現 下 看 自 己 做, 可 能 覺 得 糟 糕 透 頂, 可 能 在 背 地 裡 責 怪 自 己 又 笨 又 蠢, 因 此 還 哭 了 不 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -8- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University
少 回, 然 後 再 反 觀 別 人, 竟 然 發 現 他 們 很 快 速 的 就 駕 輕 就 熟, 但 只 要 維 持 著 別 人 做 一 次 就 行 而 我 不 行, 那 我 就 做 一 百 次 一 千 次 直 到 我 跟 他 們 一 樣 行! 的 理 念, 那 就 能 為 自 己 的 學 習 帶 來 無 限 的 動 力 佛 羅 倫 斯 雞 胸 附 青 豆 飯 沙 巴 翁 焗 水 果 火 腿 乳 酪 恩 利 蛋 鮮 蝦 盅 附 考 克 醬 青 豆 仁 漿 湯 附 麵 包 丁 義 大 利 肉 醬 麵 薄 片 牛 排 三 明 治 附 高 麗 菜 沙 拉 蔬 菜 絲 清 湯 紅 酒 燴 牛 肉 附 奶 油 雞 蛋 麵 香 草 餡 奶 油 泡 芙 鮪 魚 沙 拉 三 明 治 雞 肉 清 湯 附 蔬 菜 小 丁 煎 帶 骨 豬 排 附 褐 色 洋 菇 醬 汁 巧 克 力 慕 司 等 20 道 菜 餚 因 此 積 極 參 加 學 校 舉 辦 的 PVQC 專 業 英 文 辭 彙 能 力 國 際 認 證 研 習 營, 本 研 習 已 在 本 校 邁 向 第 二 年, 內 容 包 括 各 類 的 專 業 英 文 辭 彙 又 分 為 了 專 家 級 (Specialist) 以 及 專 業 級 (Expert), 採 即 測 即 評, 同 學 們 可 以 在 考 完 的 同 時 知 道 自 己 有 沒 有 通 過 熊 厲 害 校 園 新 鮮 事 校 園 新 鮮 事 記 者 : 廚 藝 管 理 系 陳 宥 輔 活 動 名 稱 : 西 餐 技 能 檢 定 短 期 訓 練 班 培 訓 營 參 與 證 照 考 試 的 林 同 學 表 示, 很 謝 透 過 專 業 西 餐 講 師 五 次 的 實 作 示 謝 學 校 又 再 次 開 放 PVQC 的 認 證 考 試, 範 教 學 跟 兩 次 的 模 擬 檢 定 測 驗 合 計 七 去 年 因 為 實 習 來 不 及 參 加 考 試, 當 再 次 次 的 上 課 時 間, 讓 學 生 直 接 專 業 講 師 進 得 知 有 這 個 認 證 研 習 時 便 馬 上 來 到 系 行 面 對 面 的 直 接 溝 通 與 互 動, 並 透 過 講 辦 報 名, 並 且 認 真 地 準 備 考 試, 只 希 望 師 實 作 示 範 對 西 餐 檢 定 規 範 講 解, 期 望 不 要 再 遺 憾 一 次, 同 時 也 開 心 這 幾 個 禮 能 夠 讓 同 學 對 廚 房 實 體 作 業 及 最 新 技 拜 的 心 血 沒 白 費, 獲 得 第 一 張 國 際 證 能 檢 定 知 識 有 更 深 入 的 瞭 解, 進 而 讓 學 照, 希 望 學 校 未 來 可 以 多 開 幾 個 類 似 的 生 順 利 通 過 國 家 級 檢 定, 取 得 " 西 餐 丙 國 際 證 照 考 試, 繼 續 造 福 學 弟 妹 西 餐 課 程 近 年 來 廣 受 年 輕 學 子 的 青 級 " 證 照 睞, 產 業 界 及 學 界 也 頻 頻 推 陳 出 新, 西 餐 課 程 從 基 本 刀 工 技 術 火 候 調 控 的 操 作 調 味 料 和 食 材 的 搭 配 辛 香 料 的 認 識 以 及 擺 設 盤 式 都 是 非 常 重 要 的 西 餐 丙 級 證 照 為 本 系 的 畢 業 門 檻 之 一, 且 本 系 同 學 因 已 有 基 礎 廚 藝 訓 練 課 程, 開 設 西 餐 技 能 檢 定 短 期 訓 練 班, 讓 本 系 學 生 能 畢 業 前 通 過 勞 動 部 所 辦 的 檢 定 舉 辦 此 證 照 的 觀 光 旅 遊 系 吳 玉 珍 考 試, 達 到 畢 業 門 檻 老 師 與 觀 光 餐 旅 系 柳 瑜 佳 老 師, 在 校 多 年 致 力 於 推 廣 觀 光 餐 旅 英 文, 她 們 一 致 表 示, 很 開 心 有 那 麼 多 同 學 都 前 來 報 名, 同 學 們 的 報 名 率 以 及 通 過 率 超 過 我 們 預 期, 未 來 還 有 類 似 的 證 照 也 會 慢 慢 熊 厲 害 校 園 新 鮮 事 引 進 至 學 校, 讓 同 學 們 都 可 以 有 多 一 張 校 園 新 鮮 事 記 者 : 觀 光 餐 旅 系 劉 彥 辰 的 國 際 證 照 活 動 名 稱 : 邁 向 國 際 第 一 步 - 參 加 PVQC 專 業 英 文 臺 灣 觀 光 學 院 邀 請 來 自 香 港 的 專 詞 彙 能 力 國 際 認 證 研 習 業 西 餐 老 師 " 方 俊 生 " 老 師 來 指 導 教 學, 讓 同 學 們 能 在 這 次 檢 定 中 順 利 通 過 身 在 臺 灣, 我 們 聽 說 讀 寫 都 是 華 考 試 取 得 " 西 餐 丙 級 " 的 證 照, 這 次 教 學 語, 而 英 文 則 是 全 世 界 通 用 的 語 言, 特 指 導 : 煎 法 國 吐 司 蒔 蘿 黃 瓜 沙 拉 匈 別 是 身 處 在 觀 光 資 源 非 常 豐 富 的 臺 灣 牙 利 牛 肉 湯 奶 油 洋 菇 鱸 魚 排 附 香 芹 馬 觀 光 學 院, 對 於 英 文 的 學 習 更 是 勢 在 必 鈴 薯 美 式 華 爾 道 夫 沙 拉 雞 骨 肉 汁 行, 對 於 以 後 的 出 路 也 會 有 所 助 益 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -9- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University
高 中 職 校 締 結 教 育 夥 伴 聯 盟 企 業 實 習 機 構 最 後 一 哩 教 學 締 結 教 育 夥 伴 策 略 聯 盟 學 校 一 覽 表 花 蓮 四 維 高 級 中 學 國 立 花 蓮 高 級 農 業 職 業 學 校 海 星 高 級 中 學 花 蓮 高 級 工 業 職 業 學 校 花 蓮 私 立 上 騰 高 級 工 商 職 業 學 校 國 立 花 蓮 高 級 商 業 職 業 學 校 國 立 玉 里 高 級 中 學 國 立 光 復 高 級 商 工 職 業 學 校 國 立 成 功 商 業 水 產 職 業 學 校 國 立 臺 東 高 級 商 業 職 業 學 校 私 立 公 東 高 級 工 業 職 業 學 校 臺 東 縣 私 立 育 仁 高 級 中 學 國 立 蘇 澳 高 級 海 事 水 產 職 業 學 校 國 立 頭 城 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 國 立 羅 東 高 級 商 業 職 業 學 校 私 立 開 平 餐 飲 職 業 學 校 台 北 滬 江 高 中 稻 江 高 級 護 理 家 事 職 業 學 校 豫 章 高 級 工 商 職 業 學 校 桃 園 光 啟 高 級 中 學 桃 園 至 善 高 級 中 學 知 名 企 業 實 習 機 構 一 覽 表 台 北 國 賓 大 飯 店 台 北 世 貿 聯 誼 社 長 榮 桂 冠 酒 店 喜 來 登 大 飯 店 西 堤 牛 排 瓦 城 福 容 大 飯 店 福 華 大 飯 店 圓 山 大 飯 店 凱 撒 大 飯 店 遠 雄 悅 來 大 飯 店 理 想 大 地 渡 假 村 知 本 老 爺 大 酒 店 天 祥 晶 華 飯 店 東 森 山 莊 渡 假 村 瓏 山 林 蘇 澳 冷 熱 泉 渡 假 飯 店 煙 波 大 飯 店 翰 品 酒 店 日 暉 國 際 渡 假 村 陽 明 山 中 國 麗 緻 大 飯 店 陽 明 山 天 籟 渡 假 酒 店 蘭 城 晶 英 酒 店 樂 雅 樂 八 仙 樂 園 台 北 W 飯 店 晶 華 酒 店 義 大 皇 冠 假 日 飯 店 台 北 花 園 酒 店 台 南 大 億 麗 緻 遠 東 香 格 里 拉 劍 潭 海 外 活 動 中 心 星 期 五 FRIDAYS 美 式 餐 廳 蘇 州 上 田 酒 店 中 國 Furama Riverfront 新 加 坡 Blooies Roadhouse Restaurant 新 加 坡 易 飛 網 ( 誠 信 旅 行 社 ) 東 南 旅 行 社 聯 陽 國 際 旅 行 社 飛 瑞 旅 行 社 雄 獅 旅 行 社 萬 大 旅 行 社 花 翎 旅 行 社 百 威 旅 行 社 股 份 有 限 公 司 遠 雄 海 洋 公 園 新 光 兆 豐 農 場 東 森 休 閒 育 樂 公 司 薰 衣 草 森 林 股 份 有 限 公 司 ( 心 之 芳 庭 ) ~ 本 校 特 色 & 學 習 資 源 ~ 超 強 校 務 顧 問 群 李 有 成 東 方 報 發 行 人 林 炎 煌 娜 路 彎 大 酒 店 董 事 長 洪 賢 德 遠 雄 悅 來 飯 店 董 事 長 夏 惠 汶 開 平 餐 飲 學 校 創 辦 人 梁 清 政 理 想 大 地 渡 假 飯 店 董 事 長 黃 英 吉 四 維 高 中 董 事 長 潘 永 豐 台 東 鹿 野 地 區 農 會 總 幹 事 潘 貴 蘭 鹿 鳴 溫 泉 酒 店 董 事 長 鄭 衍 基 福 容 大 飯 店 行 政 總 主 廚 謝 立 德 更 生 日 報 社 長 嚴 長 壽 財 團 法 人 公 益 平 台 基 金 會 董 事 長 ( 依 姓 氏 筆 劃 排 序 ) 優 質 辦 學 績 效 教 育 部 大 專 院 校 評 鑑 餐 旅 類 第 一 名 (2010) 遠 見 雜 誌 評 比 校 園 國 際 化 第 一 名 (2012) 遠 見 雜 誌 技 職 院 校 聲 望, 全 國 第 二 名 (2012) 遠 見 雜 誌 家 長 滿 意 度, 全 國 第 三 名 (2012) 商 業 週 刊 畢 業 生 就 業 率 Top 技 職 院 校 (2013) 本 校 為 大 學 新 鮮 人 高 就 業 率 技 專 校 院 本 校 為 新 興 最 受 歡 迎 之 新 名 牌 大 學 本 校 為 餐 旅 專 業 大 學 在 校 期 間 每 位 同 學 6 個 實 習 單 位 可 供 選 擇 聯 合 報 畢 業 生 就 業 率 前 10 名 大 學 (2013) 教 育 部 改 制 大 學 訪 視 (2013/6/7) 活 絡 學 習 資 源, 打 造 無 圍 牆 校 園 到 本 校 就 讀, 你 ( 妳 ) 可 以 免 費 到 東 華 大 學 修 課, 學 校 承 認 學 分 到 高 雄 餐 旅 大 學 當 交 換 生, 學 習 一 學 期 到 大 陸 杭 州 山 東 等 旅 遊 學 院 當 交 換 生 到 海 外 實 習, 亞 太 遊 輪 提 供 所 屬 寶 島 之 星 遊 輪 作 為 臺 觀 學 生 實 習 場 所 上 阿 基 師 的 課, 增 進 廚 藝 及 職 涯 實 力 最 新 消 息 臺 觀 學 院 師 生 組 隊 參 加 2015 國 際 臺 灣 餐 飲 挑 戰 賽 獲 銅 牌 本 校 學 生 組 隊 參 加 2015 台 灣 美 食 展 廚 藝 大 塞 東 區 初 賽 校 園 組, 榮 獲 初 賽 臺 觀 陳 可 翊 同 學 參 加 北 區 技 專 校 院 教 學 資 源 中 心 103 學 年 傑 出 教 學 助 理 甄 選 榮 獲 北 區 傑 出 教 學 助 理 臺 觀 謝 秉 翰 林 益 裕 和 梁 智 淵 同 學 組 隊 參 加 2015 臺 灣 美 食 展 原 住 民 族 美 食 創 意 料 理 競 賽 獲 職 業 組 季 軍 具 備 熱 情 朝 向 興 趣 築 夢, 成 功 就 會 來 找 你 想 了 解 更 多? Want to see more? www.tht.edu.tw 招 生 專 線 (03)8653906 轉 191~193 臉 書 粉 絲 團 https://www.facebook.com/univtht 名 人 推 薦 https://www.youtube.com/user/thtcmovie 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -10- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University