WELCOME TO APTA & APacCHRIE 2006 INTERNATIONAL JOINT CONFERENCE

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1 2016 年 1 月 號 第 31 期 發 行 : 臺 灣 觀 光 學 院 秘 書 室 網 址 : 電 話 : 轉 202 發 行 人 : 劉 國 成 臺 觀 學 院 溫 馨 送 暖 見 晴 部 落 大 手 牽 小 手 樂 在 團 康 臺 灣 觀 光 學 院 觀 光 旅 遊 系 學 生 發 揮 愛 心, 在 校 園 內 舉 辦 愛 心 送 暖 活 動, 並 和 紅 十 字 會 合 作, 將 募 集 到 的 物 資, 經 過 整 理 及 精 美 包 裝 後, 親 自 送 給 鳳 林 鎮 萬 榮 鄉 見 晴 部 落 的 國 小 學 生, 同 時 觀 光 學 院 學 生 還 利 用 所 學 編 演 話 劇, 和 小 學 生 手 牽 手 樂 在 團 康, 度 過 溫 馨 的 歲 末 年 終, 迎 接 美 好 猴 年 到 來 活 動 總 召 吳 珊 珊 同 學 表 示, 旅 遊 系 同 學 自 發 性 的 送 愛 到 見 晴 國 小, 首 先 邀 請 老 師 及 學 生 們 將 身 邊 全 新 或 是 八 成 新 以 上 的 物 品 捐 贈 出 來, 另 外 結 合 紅 十 字 募 集 的 物 資, 包 裝 成 美 麗 的 禮 物, 當 成 送 給 小 朋 友 的 歲 末 驚 喜 禮 物, 想 不 到 過 程 很 順 利, 很 快 就 募 到 足 夠 物 資 同 樣 參 與 送 愛 活 動 的 黃 文 芊 同 學 表 示, 除 了 忙 著 準 備 禮 物 外, 活 動 籌 備 期 間, 費 時 最 多 的 就 是 準 備 各 種 表 演 的 道 具 和 服 裝, 還 有 戲 劇 排 演, 每 位 參 與 者 都 相 當 用 心 與 努 力, 期 待 看 見 小 朋 友 歡 樂 的 笑 容! 雖 然 籌 備 過 程 中 因 意 見 不 一 而 有 爭 吵, 但 因 為 目 標 一 致, 經 過 幾 次 溝 通 及 協 調, 最 後 我 們 成 功 的 完 成 任 務, 看 到 小 朋 友 開 心 而 幸 福 的 笑 容, 可 說 是 新 年 最 好 禮 物 吳 姍 姍 同 學 提 到, 今 年 即 將 畢 業 了, 看 到 同 學 們 將 大 學 期 間 學 到 的 旅 遊 專 業 回 饋 給 社 會, 從 中 不 僅 可 體 會 到 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -1- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

2 施 比 受 更 有 福 的 道 理, 也 給 自 己 的 大 學 生 活 留 下 美 好 的 紀 錄, 期 望 畢 業 後 同 學 們 能 秉 持 這 份 熱 情 持 續 服 務 社 會 四 維 高 中 學 生 參 訪 臺 觀 體 驗 旅 館 達 人 四 維 高 中 觀 光 學 程 學 生 組 團 參 訪 臺 灣 觀 光 學 院, 參 訪 團 深 入 了 解 觀 光 餐 旅 學 校 設 備 及 證 照 考 試 相 關 場 地, 觀 光 學 院 林 幸 慧 老 師 親 自 為 學 生 示 範 術 科 考 試 技 巧, 旅 館 系 魏 道 駿 主 任 表 示, 透 過 策 略 聯 盟 校 際 合 作 的 方 式, 從 中 銜 接 高 中 職 與 大 學 兩 端, 鼓 勵 高 中 生 培 養 餐 旅 專 業 能 力, 也 可 為 將 來 大 學 選 科 預 作 準 備 四 維 高 中 觀 光 科 主 任 江 東 容 表 示, 為 使 學 生 觀 光 服 務 學 習 能 有 具 體 的 目 標 及 願 景, 尤 其 對 未 來 生 涯 有 所 規 劃, 特 別 與 臺 灣 觀 光 學 院 校 際 策 略 聯 盟, 強 化 縱 軸 式 的 學 習 規 劃, 讓 學 生 在 高 中 職 端 就 能 預 見 未 來, 進 而 更 努 力 學 習, 這 次 感 謝 臺 灣 觀 光 學 院 提 供 專 業 師 資 設 備 和 教 學 情 境, 讓 學 生 能 身 歷 其 境 體 驗, 學 習 成 效 相 當 好 參 訪 學 員 同 學 表 示, 透 過 這 次 參 訪 對 餐 旅 教 育 有 更 深 入 的 了 解, 未 來 期 望 往 餐 旅 領 域 發 展, 可 以 到 飯 店 業 工 作, 成 為 旅 館 達 人 尤 其 這 次 的 餐 服 證 照 考 試 說 明, 可 給 予 尚 未 考 到 證 照 的 同 學 信 心 和 勇 氣, 是 個 很 棒 的 參 訪 活 動 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 校 長 提 到, 學 校 秉 持 精 進 原 則, 期 望 給 高 中 職 生 最 好 的 大 學 技 職 教 育, 培 育 出 最 優 質 的 觀 光 餐 旅 人 才, 近 來 學 校 也 積 極 推 動 全 國 校 際 合 作, 歡 迎 更 多 學 校 和 臺 觀 建 立 技 專 院 校 與 高 中 職 合 作 機 制, 追 求 雙 贏 成 果 臺 灣 觀 光 學 院 另 類 期 末 烤 分 享 愛 與 夢 臺 灣 觀 光 學 院 進 修 部 舉 辦 另 類 期 末 考, 以 期 末 烤 派 對 取 代 從 小 考 到 大 的 考 試 模 式, 從 中 鼓 勵 學 生 結 合 理 論 和 實 務 展 現 學 習 效 果, 考 試 當 天 學 生 們 親 自 製 作 餐 點, 運 用 待 用 咖 啡 的 概 念 進 行 烤 雞 大 餐, 並 邀 請 親 友 來 共 享, 活 動 現 場 擠 滿 人 潮, 此 起 彼 落 的 笑 聲 不 斷, 一 點 考 試 味 道 都 沒 有, 反 而 充 滿 著 節 慶 的 歡 樂 氣 氛 課 程 指 導 老 師 吳 鈺 萍 表 示, 這 學 期 教 授 二 專 二 甲 觀 光 心 理 學 課 程, 和 同 學 約 定 以 活 潑 趣 味 的 方 式 檢 視 學 習 成 效, 經 過 討 論 後 發 想 於 分 享 飲 食 文 化 的 概 念, 將 活 動 主 題 訂 為 分 享 你 的 愛 溫 暖 你 我 的 心 這 概 念 取 源 於 義 大 利 南 部 海 港 城 市 納 普 勒 斯 一 間 小 咖 啡 廳, 每 當 這 間 咖 啡 廳 的 消 費 者 遇 到 好 事 時, 就 會 點 一 份 Caffe Sospeso, 付 兩 杯 咖 啡 的 錢, 但 只 拿 走 一 杯 咖 啡, 另 一 杯 則 分 享 給 需 要 的 人 這 次 烤 雞 派 對 活 動 就 是 延 伸 這 間 小 咖 啡 廳 的 待 用 咖 啡 想 法, 將 咖 啡 換 成 待 用 烤 雞 套 餐, 希 望 集 結 大 眾 的 力 量 讓 學 生 學 習 和 追 夢 尤 其 在 寒 冷 的 冬 天, 大 家 團 聚 的 時 刻, 以 香 味 四 溢 的 義 式 迷 迭 香 烤 雞 腿 鮮 蔬 沙 拉 和 特 調 飲 料, 溫 暖 你 我 的 心, 也 讓 更 多 人 享 受 到 同 學 料 理 食 物 的 愛 與 用 心 吳 老 師 最 後 指 出, 這 場 另 類 的 期 末 烤 派 對, 結 合 同 學 在 學 校 學 習 的 廚 藝 技 能, 鼓 勵 同 學 合 作 完 成 策 劃 美 編 菜 單 設 計 社 群 媒 體 行 銷 甚 至 接 觸 消 費 者 銷 售 餐 卷 等 任 務, 希 望 用 創 意 的 方 式 讓 同 學 在 實 踐 中 學 習, 激 發 同 學 學 習 的 熱 情 進 修 部 主 任 邱 道 生 表 示, 臺 灣 觀 光 學 院 進 修 部 同 學 大 多 有 工 作 和 家 庭, 有 些 同 學 來 自 花 蓮 中 南 區, 甚 至 每 週 往 返 台 北 花 蓮 間 上 班 上 課, 他 們 都 利 用 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -2- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

3 上 班 上 課 之 餘 的 時 間 討 論 籌 備 這 項 活 動 經 過 辛 苦 的 準 備, 活 動 當 天 許 多 老 師 眷 屬 同 學 親 友 也 來 共 享 盛 舉, 大 家 一 面 享 用 烤 雞 套 餐 一 面 聊 天, 歡 笑 聲 不 斷 文 工 作 坊 練 習, 輕 鬆 休 閒 步 調 的 讀 書 方 式, 打 破 以 往 對 英 語 學 習 的 恐 懼, 再 加 上 本 學 期 一 連 串 外 語 活 動 課 程 與 演 講, 以 及 舉 辦 系 統 英 語 競 賽 與 影 片 拍 攝 活 動, 英 語 學 習 成 效 果 然 加 倍 灣 觀 光 學 院, 期 望 未 來 雙 方 能 更 密 切 交 流 二 專 二 甲 的 班 長 許 素 馨 表 示, 能 在 課 程 中 運 用 所 學, 實 際 籌 畫 活 動, 讓 這 麼 多 認 識 或 不 認 識 的 人 聚 在 一 起, 共 度 一 個 歡 樂 的 午 後, 實 在 倍 感 溫 馨, 尤 其 籌 備 的 過 程 中 學 習 與 收 穫 良 多 臺 灣 觀 光 學 院 火 力 全 開 營 造 英 語 學 習 校 園 臺 灣 觀 光 學 院 配 合 觀 光 產 業 需 求 與 教 育 政 策 推 廣, 積 極 培 養 具 有 國 際 競 爭 力 的 觀 光 餐 旅 專 業 人 才, 為 強 化 校 園 英 語 學 習 環 境, 成 立 溫 馨 舒 適 的 英 語 學 習 角, 可 以 一 邊 喝 咖 啡 一 邊 練 英 語, 同 時 配 合 辦 理 英 語 學 習 角 活 動, 從 中 多 元 增 益 學 生 英 語 能 力 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 表 示, 本 校 許 多 學 生 選 擇 到 新 加 坡 澳 洲 及 澳 門 等 地 實 習 與 就 業, 因 此 英 語 教 學 相 當 重 要 這 學 期 特 別 聘 請 外 籍 老 師 丹 尼 斯 海 揚 (Hayes Dennis) 加 入 教 學 團 隊, 運 用 多 媒 體 與 全 英 語 教 學, 深 受 學 生 喜 愛, 選 修 人 數 爆 滿, 加 上 語 言 角 的 成 立, 學 生 在 雙 向 互 動 且 自 主 學 習 的 環 境 下, 讓 學 生 自 然 而 然 具 有 國 際 競 爭 力 臺 灣 觀 光 學 院 積 極 促 進 兩 岸 學 術 交 流 及 產 學 合 作, 除 在 大 陸 各 省 締 結 有 許 多 姐 妹 校 外, 今 年 特 別 借 調 旅 館 管 理 系 副 教 授 崔 震 雄 至 山 東 威 海 洲 際 假 日 廣 場 酒 店 集 團 擔 任 教 育 培 訓 中 心 總 經 理, 派 駐 大 陸 積 極 推 動 兩 岸 技 職 院 校 與 企 業 的 合 作, 並 發 展 兩 岸 觀 光 交 流 日 昨 崔 教 授 偕 同 酒 店 集 團 幹 部 徐 斌 總 經 理 劉 江 濤 總 監 等 一 同 拜 訪 山 東 省 威 海 市 旅 遊 局, 獲 得 旅 遊 局 支 持, 約 定 共 同 為 培 育 兩 岸 優 秀 的 觀 光 產 業 從 業 人 員 也 為 威 海 發 展 為 兩 岸 健 康 渡 假 中 心 而 努 力 李 英 春 局 長 肯 定 崔 震 雄 博 士 駐 威 海 期 間 用 心 開 發 有 威 海 特 色 的 旅 遊 及 餐 飲 商 品, 及 針 對 不 同 地 區 旅 客 調 整 菜 色 口 味, 促 成 台 灣 至 威 海 好 運 角 度 假 區 的 旅 行 團 大 幅 增 加, 並 指 定 入 住 該 校 產 學 合 作 的 洲 際 假 日 廣 場 酒 店, 已 在 威 海 旅 遊 業 界 傳 為 美 談, 李 局 長 並 邀 約 崔 博 士 有 機 再 分 享 台 灣 及 澳 門 的 業 界 管 理 經 驗 山 東 省 威 海 市 旅 遊 局 肯 定 臺 觀 學 院 辦 學 英 文 教 師 老 師 張 玲 珍 表 示, 語 文 角 成 立 的 初 衷 期 望 布 置 出 一 個 充 滿 外 國 風 情, 放 鬆 的 區 塊, 藉 此 卸 下 同 學 對 英 語 學 習 的 心 防, 同 時 以 實 務 英 語 的 操 作 與 應 用 為 宗 旨, 讓 同 學 能 在 真 實 的 情 境 中, 練 習 演 練 與 本 校 各 專 業 技 能 相 結 合 的 實 用 英 語 文 能 力, 也 藉 此 增 進 與 同 學 的 互 動 張 老 師 提 到, 英 語 學 習 角 開 辦 以 來 受 到 熱 烈 歡 迎, 果 然 吸 引 學 生 主 動 到 語 近 年 來 山 東 省 旅 遊 局 積 極 在 臺 灣 打 造 好 客 山 東 的 品 牌, 山 東 來 台 的 旅 客 也 在 大 陸 各 省 中 名 列 前 茅 為 進 一 步 推 動 兩 岸 的 觀 光 產 官 學 合 作, 臺 灣 觀 光 學 院 副 教 授 崔 震 雄 日 昨 專 程 拜 訪 山 東 省 威 海 市 旅 遊 局, 由 李 英 春 局 長 董 禮 鬆 副 局 長 親 自 接 待 李 局 長 讚 許 臺 灣 觀 光 學 院 和 山 東 大 學 威 海 職 業 學 校 國 際 化 合 作, 並 致 贈 威 海 旅 遊 和 餐 飲 專 書 給 臺 威 海 市 旅 遊 局 李 局 長 並 聽 取 崔 教 授 對 該 集 團 將 在 威 海 打 造 兩 岸 健 康 城, 發 展 銀 髮 族 健 康 養 生 相 關 願 景 時, 李 局 長 表 示, 這 和 他 的 政 策 方 向 是 契 合 的, 他 樂 於 居 間 協 調 並 調 動 資 源, 從 中 協 助 兩 岸 觀 光 院 校 的 校 際 合 作 及 校 企 合 作, 共 同 培 育 兩 岸 優 秀 觀 光 人 才, 也 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -3- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

4 為 兩 岸 發 展 健 康 養 生 觀 光 旅 遊 而 努 力 花 蓮 農 校 餐 飲 科 成 果 秀 臺 觀 院 師 生 嚐 鮮 讚 嘆 每 所 學 校 學 期 進 入 尾 聲, 期 末 考 試 交 成 果 報 告 等, 一 月 份 的 年 度 開 始, 就 讓 大 家 忙 碌 與 充 實 國 立 花 蓮 農 校 餐 飲 科 為 了 辦 理 宴 會 菜 製 作 這 門 課 程 的 期 末 成 果, 特 別 精 心 設 計 菜 餚, 邀 請 臺 灣 觀 光 學 院 的 老 師 來 當 顧 客 品 嘗, 順 便 考 驗 同 學 的 表 現! 臺 灣 觀 光 學 院 在 學 校 有 實 習 餐 廳 的 經 營, 學 期 中 由 餐 飲 系 及 廚 藝 系 的 同 學 輪 流 經 營, 在 實 務 的 運 作 上 相 當 有 經 驗, 所 以 花 蓮 農 校 餐 飲 科 以 策 略 聯 盟 學 校 交 流 的 方 式, 特 別 邀 請 具 有 餐 廳 經 營 實 務 經 驗 的 臺 觀 院 師 生 來 當 座 上 賓, 體 驗 一 下 花 蓮 農 校 的 小 廚 師 們 的 手 藝! 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 校 長 表 示, 技 職 教 育 的 做 中 學, 由 職 場 的 實 務 操 作 來 驗 證 理 論 的 學 習, 是 最 好 的 學 習 方 式, 花 蓮 農 校 這 次 的 成 果 展 邀 約, 他 特 別 帶 領 餐 飲 系 及 其 他 系 科 的 師 生, 約 18 人 前 往 當 顧 客 消 費, 最 主 要 是 看 到 花 蓮 農 校 的 餐 飲 科 師 生 的 用 心, 從 菜 單 設 計 採 購 食 材 餐 廳 布 置 廚 藝 展 現 外 場 接 待, 都 是 餐 飲 科 三 年 級 的 同 學 自 己 用 心 規 畫 經 營 招 攬 顧 客, 讓 他 很 感 動, 所 以 他 特 別 要 臺 觀 院 的 老 師 們 來 學 習 與 交 流 花 蓮 農 校 鍾 順 水 校 長 特 別 到 現 場 對 臺 觀 院 的 師 生 來 捧 場 表 示 謝 意, 也 希 望 餐 飲 科 的 同 學 好 好 表 現, 因 為 有 外 賓, 是 一 場 不 能 馬 虎 的 成 果 表 現 ; 而 花 農 餐 飲 科 的 同 學 在 這 次 的 表 現 中, 的 確 也 讓 臺 觀 院 的 師 生 讚 嘆 驚 喜! 菜 名 設 計 驚 奇, 海 帶 豆 腐 湯 是 黑 白 相 容 過 貓 炒 小 魚 乾 成 了 貓 抓 魚 彩 椒 炒 雞 丁 成 了 彩 虹 丁 丁 雞 這 些 巧 思 卻 又 帶 著 孩 子 們 的 直 率, 也 讓 人 驚 喜! 大 塊 的 黃 金 豬 排 不 乾 澀 是 讓 廚 藝 系 方 俊 生 老 師 稱 讚 的 地 方, 現 場 服 務 速 度 及 招 呼 也 都 不 急 不 緩, 在 水 準 以 上, 他 們 都 還 是 高 職 在 學 生, 卻 有 良 好 的 表 現, 難 怪 來 自 大 學 院 校 的 這 群 老 師 們 都 相 當 的 佩 服 呢!! 臺 觀 院 劉 國 成 校 長 與 花 蓮 農 校 鍾 順 水 一 同 表 示, 未 來 希 望 鼓 勵 各 系 科 多 設 計 這 類 活 動, 只 要 是 對 學 生 學 習 有 意 義, 多 給 學 生 練 習 的 機 會, 兩 校 願 意 多 交 流 與 多 學 習! 臺 灣 觀 光 學 院 董 事 李 福 登 榮 獲 總 統 府 二 等 景 星 勳 章 有 臺 灣 餐 旅 教 育 之 父 之 稱 的 臺 灣 觀 光 學 院 董 事 李 福 登, 作 育 英 才 55 年, 功 深 化 育 樹 立 台 灣 教 育 典 範, 日 前 榮 獲 總 統 府 頒 授 二 等 景 星 勳 章, 消 息 傳 來, 臺 灣 觀 光 學 院 全 校 師 生 同 表 與 有 榮 焉 李 福 登 董 事 被 譽 為 臺 灣 餐 飲 教 育 之 父, 是 國 立 高 雄 餐 旅 大 學 的 創 校 校 長, 一 手 擘 劃 國 立 高 雄 餐 旅 管 理 專 科 學 校 自 民 國 85 年 開 始 招 生, 一 炮 而 紅, 帶 動 了 國 內 技 職 餐 飲 觀 光 科 系 的 蓬 勃 發 展, 因 而 被 譽 為 臺 灣 餐 飲 教 育 之 父 他 曾 針 對 台 灣 觀 光 餐 旅 教 育 提 出 一 前 提 三 要 件 建 言 他 說, 所 謂 一 個 前 提 是 要 將 未 來 的 就 業 市 場 走 出 在 臺 灣 的 侷 限 格 局, 雖 然 目 前 設 有 餐 飲 觀 光 科 系 的 學 校 眾 多, 國 內 興 建 中 的 觀 光 飯 店 也 如 雨 後 春 筍, 中 國 大 陸 的 情 況 更 為 蓬 勃, 餐 飲 觀 光 科 系 畢 業 生 的 就 業 市 場 相 當 寬 廣 現 任 東 方 設 計 學 院 董 事 長 的 李 福 登, 本 身 也 是 臺 灣 觀 光 學 院 董 事 會 的 董 事, 從 事 教 育 以 來 獲 獎 無 數, 如 : 教 育 部 優 秀 教 育 人 員 獎 技 職 教 育 卓 越 貢 獻 獎 技 職 教 育 終 生 榮 譽 獎 教 育 部 二 等 教 育 文 化 獎 技 職 教 育 傑 出 成 就 獎 教 育 部 第 一 屆 技 職 教 育 貢 獻 獎 第 三 屆 星 雲 終 身 教 育 典 範 獎 等, 今 再 獲 總 統 府 頒 授 二 等 景 星 勳 章, 更 是 對 李 福 登 董 事 之 最 大 肯 定 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 校 長 表 示, 感 謝 李 福 登 董 事 自 民 國 94 年 擔 任 本 校 公 益 董 事 至 今 貢 獻 卓 越, 眼 明 手 快, 彎 腰 微 笑 的 校 訓 即 是 出 自 李 福 登 董 事 之 手 學 校 這 些 年 推 動 李 董 事 倡 導 的 三 明 治 教 學 法 有 成, 重 視 理 論 與 實 務 結 合, 成 功 推 展 餐 旅 教 育, 讓 學 生 透 過 做 中 學, 學 中 做 的 磨 鍊, 達 到 學 以 致 用, 畢 業 即 就 業, 以 及 業 者 留 才 等 成 效 劉 校 長 說, 景 星 勳 章 乃 國 家 為 表 彰 在 國 內 外 興 辦 教 育 文 化 事 業 歷 史 深 長, 足 資 模 範 者 ; 李 董 事 終 身 以 奉 獻 教 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -4- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

5 育 為 志 業 堅 守 教 育 理 想 其 貢 獻 足 為 楷 模 並 樹 立 典 範, 獲 此 殊 榮, 乃 實 至 名 歸 本 校 未 來 仍 持 續 秉 持 李 董 事 的 餐 旅 教 育 理 念 前 進, 期 能 培 育 出 更 多 為 業 者 可 用 的 觀 光 人 才 擺 設 口 布 摺 疊 抬 布 鋪 換 托 盤 操 作 手 持 餐 盤 ( 玻 璃 杯 ) 餐 桌 擺 設 上 麵 包 檯 布 更 換 客 房 整 房 服 務 等, 一 點 都 不 能 馬 虎, 這 樣 對 學 員 在 考 試 和 將 來 在 現 場 實 務 工 作 才 有 助 益 邱 威 銍 表 示,2005 年 因 自 己 對 觀 光 產 業 充 滿 興 趣, 獨 自 來 到 臺 灣 觀 光 學 院 就 讀 觀 光 科 系 五 專 部, 畢 業 後 繼 續 插 班 就 讀 休 閒 系, 在 學 期 間 內 積 極 考 取 專 業 證 照 外, 也 努 力 學 習 外 語, 尤 其 特 別 選 修 日 語, 厚 實 國 際 競 爭 力, 為 畢 業 後 的 生 涯 做 準 備 臺 灣 觀 光 學 院 推 餐 旅 服 務 證 照 臺 灣 觀 光 學 院 持 續 推 動 各 類 觀 光 餐 旅 證 照 輔 導 班, 日 昨 由 餐 飲 系 開 設 餐 旅 服 務 丙 級 證 照 班, 專 門 培 育 想 要 成 為 專 業 的 餐 飲 服 務 生 飯 店 或 民 宿 工 作 人 員, 同 時 也 傳 授 餐 旅 服 務 技 術 士 丙 級 檢 定 學 術 科 考 證 訣 竅, 協 助 學 員 考 場 和 職 場 雙 贏, 成 為 觀 光 餐 旅 業 的 尖 兵 臺 灣 觀 光 學 院 推 廣 中 心 主 任 許 月 燕 表 示, 目 前 餐 飲 行 業 相 當 火 紅, 餐 飲 服 務 人 員 主 要 工 作 是 在 觀 光 旅 館 俱 樂 部 企 業 社 團 或 其 他 組 織 之 餐 飲 部 門, 如 : 火 車 船 舶 飛 機 等 餐 飲 場 所 之 工 作 人 員 本 校 除 了 正 規 課 程 外, 也 輔 導 學 生 參 加 王 品 盃 托 盤 大 賽, 歷 年 來 成 績 都 不 俗, 且 在 業 界 表 現 深 獲 肯 定, 這 些 成 果 都 是 建 立 在 學 校 紮 實 的 訓 練 課 程, 以 及 學 生 認 真 學 習 的 汗 水 中 餐 飲 系 王 武 專 主 任 表 示, 本 校 餐 飲 服 務 課 程 的 理 念 是 要 引 導 學 生 思 索 服 務 生 及 顧 客 的 關 係, 及 具 備 有 餐 廳 專 業 服 勤 之 能 力, 以 利 未 來 從 事 餐 飲 服 務 業 之 心 理 建 設 作 準 備, 並 為 考 取 勞 動 部 舉 辦 的 105 年 全 國 技 術 士 技 能 檢 定 考 預 備, 讓 學 生 一 證 在 手, 就 業 沒 煩 惱 臺 灣 觀 光 學 院 畢 業 生 邱 威 銍 在 日 本 發 揮 所 學 圓 生 涯 夢 臺 灣 觀 光 學 院 休 閒 系 畢 業 生 邱 威 銍 到 日 本 闖 出 一 片 天, 自 2014 年 9 月 以 打 工 度 假 身 分 前 往 日 本, 首 先 在 京 都 旅 館 工 作, 接 著 發 揮 所 長 在 沖 繩 等 地 擔 任 滑 雪 教 練 及 水 上 活 動 工 作, 工 作 表 現 優 秀 獲 得 業 者 留 才, 升 遷 為 正 式 社 員, 薪 水 達 70K 以 上, 日 前 回 校 探 望 師 長 話 家 常, 師 長 們 表 示 : 他 奮 鬥 的 意 志 力 令 人 佩 服, 是 學 校 的 光 榮 第 一 份 工 作 選 擇 料 理 出 名 的 京 都 餐 飲 工 作, 他 提 到, 那 裡 的 廚 師 常 跟 我 們 外 籍 員 工 說 : 食 物 是 無 生 命 的, 但 該 如 何 把 食 物 變 得 有 生 命 是 最 困 難 的 地 方, 這 從 中 啟 發 了 做 人 處 事 的 道 理, 後 來 運 用 所 學 來 到 沖 繩, 選 擇 滑 雪 教 練 和 水 上 等 休 閒 工 作, 由 於 當 地 大 多 都 是 日 本 人, 只 有 我 一 個 外 國 人, 工 作 就 更 充 滿 了 熱 情 及 挑 戰 力, 適 逢 公 司 想 積 極 拓 展 華 人 市 場, 我 便 有 機 會 撰 寫 如 何 招 攬 華 人 的 企 劃 案, 並 獲 得 上 司 的 肯 定 與 重 用, 這 得 感 謝 在 學 期 間 所 學, 以 及 擔 任 過 實 習 咖 啡 廳 經 理 和 畢 業 成 果 展 企 劃 案 等 經 歷, 讓 自 己 在 日 本 工 作 能 展 現 實 力, 成 為 正 式 員 工 邱 威 銍 提 到, 剛 到 日 本 當 然 也 遇 過 許 多 挫 折, 因 為 台 灣 與 日 本 文 化 及 職 場 有 很 大 的 不 同, 不 過 隨 著 時 間 慢 慢 的 習 證 照 授 課 教 師 翁 泓 文 老 師 表 示, 此 慣 後, 工 作 就 順 暢 起 來 他 鼓 勵 學 弟 次 餐 服 證 照 訓 練 內 容 有 桌 子 舖 換 餐 具 妹, 要 在 畢 業 前 思 考 到 生 涯 規 劃, 按 部 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -5- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

6 就 班 地 學 習, 尤 其 要 加 強 外 語 能 力, 自 然 能 實 踐 人 生 夢 想 服 員 專 業 訓 練 課 程 中, 美 姿 美 儀 廣 播 詞, 這 類 舉 手 投 足 及 咬 字 口 條 的 部 分 是 最 重 要 的, 建 議 同 學 融 入 在 日 常 生 活 中, 持 續 要 求 自 己 進 步, 尤 其 是 語 言 能 力 的 培 養, 假 以 時 日 就 能 達 成 夢 想 希 望 能 服 務 更 多 對 觀 光 餐 旅 有 興 趣 的 學 生 臺 灣 觀 光 學 院 助 學 生 圓 空 服 員 夢 想 臺 灣 觀 光 學 院 有 鑑 於 近 幾 年 航 空 服 務 業 人 才 短 缺, 加 上 部 分 學 生 有 志 於 進 入 航 空 業, 因 此 特 別 舉 辦 空 服 員 訓 練 講 座, 邀 請 擔 任 長 榮 國 際 線 空 服 員 游 敏 筑 小 姐 擔 任 講 師, 為 學 生 介 紹 空 勤 地 勤 人 員 等 職 涯 分 析, 游 敏 筑 講 師 一 進 場 便 驚 豔 全 場, 專 業 而 生 動 的 演 講 內 容, 受 到 學 員 熱 烈 迴 響 游 敏 筑 講 師 表 示, 本 科 系 是 美 容 科, 完 全 與 空 服 員 沒 有 任 何 關 聯, 曾 經 夢 想 站 在 舞 台 上, 用 歌 聲 傳 入 人 心, 在 求 學 過 程 中, 發 現 正 值 青 春 的 年 齡, 如 果 要 享 受 生 命 欣 賞 世 界 最 捷 徑 的 方 式 就 是 擔 任 空 服 員, 於 是 空 服 員 便 成 為 她 現 階 段 的 人 生 目 標 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 校 長 表 示, 學 生 多 元 培 育 學 生 就 業 力, 透 過 體 驗 與 職 涯 分 析 講 座, 強 化 學 生 的 生 涯 發 展 能 力 及 培 養 就 業 所 需 核 心 職 能, 減 少 學 用 落 差, 找 對 適 性 而 快 樂 的 工 作 臺 灣 觀 光 學 院 團 隊 拜 會 高 中 職 提 供 一 條 龍 餐 旅 教 育 服 務 臺 灣 觀 光 學 院 持 續 推 動 和 高 中 職 的 策 略 聯 盟 與 教 育 合 作, 日 昨 劉 國 成 校 長 率 領 團 隊 拜 會 羅 東 高 商 和 頭 城 家 商, 兩 校 校 長 和 各 科 主 任 親 自 接 待, 雙 方 相 談 甚 歡, 彼 此 就 促 進 觀 光 餐 飲 教 育 校 際 合 作 及 培 育 學 生 交 換 意 見, 劉 校 長 提 到, 學 校 提 供 一 條 龍 餐 旅 教 育 服 務, 歡 迎 高 中 職 共 享 臺 觀 學 院 師 資 及 設 備, 讓 高 中 職 與 大 專 院 校 無 縫 接 軌 旅 館 系 主 任 魏 道 駿 表 示, 這 次 年 節 禮 物 是 由 設 有 侍 酒 師 專 業 培 訓 課 程 的 旅 館 管 理 系 精 心 規 劃, 選 擇 製 作 有 著 校 名 及 校 徽 酒 標 的 紅 葡 萄 酒, 此 款 名 為 珍 愛 (Love) 紅 葡 萄 酒 的 是 由 西 班 牙 知 名 品 種 格 納 西 (Garnacha) 田 帕 尼 優 (Tempranillo) 及 卡 利 濃 (Carinena) 混 釀 八 個 月 的 美 酒, 他 歡 迎 高 中 職 就 讀 觀 光 學 院, 可 提 供 各 餐 旅 專 業 知 識 及 侍 酒 師 博 弈 荷 官 培 訓 等 認 證 課 程, 讓 學 生 與 業 界 緊 密 結 合, 畢 業 即 就 業 保 證 臺 灣 觀 光 學 院 新 設 的 銀 髮 族 健 康 管 理 系 主 任 田 奇 玉 表 示, 有 鑑 退 休 落 伍, 高 年 級 實 習 生 當 道! 龐 大 且 具 有 高 消 費 力 的 退 休 族 群, 已 經 在 食 衣 住 行 育 樂 等 各 方 面 衍 生 出 獨 特 的 趨 勢 與 需 求 此 次 和 劉 國 成 校 長 成 行 的 有 學 務 長 沈 志 堅 及 餐 飲 系 主 任 王 武 專 廚 藝 系 主 任 黃 文 龍 旅 館 系 主 任 魏 道 駿 旅 遊 系 主 任 周 振 雄 及 銀 髮 族 健 康 管 理 系 主 任 田 奇 玉 等, 他 們 除 了 贈 送 年 節 禮 物 外, 並 傳 達 觀 光 學 院 各 科 系 的 培 育 理 游 敏 筑 同 時 提 醒 同 學, 不 論 進 入 哪 一 行 業, 謙 虛 的 態 度 親 切 的 笑 容 及 堅 定 的 信 心 是 達 到 成 功 的 不 二 法 門, 在 空 念, 尤 其 熱 情 表 示 願 意 提 供 教 師 協 同 教 學 及 專 業 設 備 支 援, 如 : 觀 光 餐 飲 證 照 輔 導 全 國 技 藝 競 賽 等 先 修 班 課 程, 因 此 本 校 成 立 銀 髮 族 健 康 管 理 系 用 新 思 維 解 決 老 問 題, 從 消 費 者 需 求 的 角 度, 培 育 未 來 最 夯 產 業 所 需 的 人 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -6- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

7 才, 強 調 頂 級 VIP 餐 旅 服 務 銀 髮 族 產 業 發 展 及 健 康 科 技 三 大 教 學 目 標, 培 育 具 有 頂 級 餐 旅 服 務 銀 髮 事 業 管 理, 與 健 康 科 技 應 用 之 銀 髮 產 業 專 業 人 才, 歡 迎 高 中 職 生 加 入 臺 灣 觀 光 學 院 大 家 庭 臺 觀 學 生 參 加 2016 專 業 英 日 文 詞 彙 與 聽 力 大 賽 獲 佳 績 臺 灣 觀 光 學 院 旅 遊 系 學 生 參 加 2016 專 業 英 日 文 詞 彙 與 聽 力 能 力 大 賽 獲 佳 績, 此 次 由 英 文 教 師 柳 瑜 佳 及 吳 玉 珍 帶 領 許 小 顏 和 潘 姿 彣 兩 位 選 手 參 賽, 在 列 強 環 伺 中 依 然 不 屈 不 撓, 努 力 爭 取 好 成 績, 獲 得 個 人 金 腦 獎 以 及 團 體 優 勝 獎, 獲 獎 消 息 傳 來, 全 校 師 生 為 之 喝 彩, 劉 國 成 校 長 表 示 : 這 是 學 校 近 來 積 極 推 動 英 語 學 習 成 效 的 展 現 參 加 英 語 文 的 全 國 競 賽, 雖 然 沒 有 獲 得 前 三 名, 但 是 參 賽 選 手 很 有 心 得, 建 議 我 們 選 手 培 訓 的 方 法, 希 望 明 年 能 繼 續 在 全 國 賽 中 發 光 發 熱, 能 從 教 育 部 次 長 以 及 司 長 手 中 接 過 獎 座 另 外, 這 次 無 緣 晉 級 全 國 賽 的 同 學 也 摩 拳 擦 掌, 準 備 明 年 捲 土 重 來 第 一 次 參 加 全 國 競 賽, 就 能 夠 獲 得 佳 績, 我 深 以 為 傲 吳 玉 珍 老 師 說 : 未 來, 我 們 進 步 空 間 更 大, 雖 然 會 面 對 更 多 的 挑 戰, 但 是 我 深 信 只 要 下 定 決 心, 我 們 絕 對 可 以 做 到! 相 約 明 年 PVQC 全 國 賽 見! 恭 喜 獲 獎 兩 位 同 學, 妳 們 達 到 我 們 當 初 預 定 的 目 標, 未 來 還 要 繼 續 加 油 喔! 劉 國 成 校 長 提 到, 為 推 廣 食 品 安 全 及 廚 德 內 涵, 且 提 升 高 中 職 至 技 職 大 專 校 院 的 課 程 銜 接, 本 學 期 阿 基 師 鄭 衍 基 教 授 親 自 到 高 中 職 演 講, 向 來 妙 語 如 珠 的 阿 基 師, 專 業 而 生 動 的 演 講 內 容, 獲 得 高 中 職 師 生 熱 烈 迴 響 年 後 阿 基 師 仍 會 持 續 到 高 中 職 進 行 專 題 演 講, 分 享 觀 光 廚 藝 教 育 等 議 題, 從 中 激 勵 學 子 生 涯 規 劃 及 找 尋 夢 想 歡 迎 有 需 求 的 單 位 可 跟 學 校 聯 繫 由 國 立 臺 灣 師 範 大 學 美 國 GLAD 全 球 學 習 與 測 評 發 展 中 心 舉 辦 的 2016 專 業 英 日 文 詞 彙 與 聽 力 能 力 大 賽 專 業 英 文 詞 彙 能 力 國 際 認 證 Professional Vocabulary Quotient Credential ; PVQC, 乃 是 結 合 了 國 內 對 教 育 改 革 積 極 的 典 範 或 優 質 學 校, 進 行 整 合 性 的 跨 校 合 作, 秉 持 以 賽 促 學 以 賽 促 用 以 賽 促 交 流 之 理 念, 提 升 學 生 職 場 專 業 英 日 文 的 詞 彙 能 力 與 聽 寫 能 力, 有 效 縮 短 學 用 落 差, 以 期 建 立 國 際 化 的 專 業 語 文 核 心 能 力, 落 實 在 地 國 際 化 與 提 升 國 際 移 動 力 劉 國 成 校 長 表 示 : 語 文 能 力 是 提 升 觀 光 專 業 附 加 價 值 的 重 要 指 標, 面 對 全 球 旅 遊 市 場 的 蓬 勃 發 展, 學 校 積 極 強 化 同 學 語 文 能 力, 希 望 透 過 不 斷 的 訓 練, 強 化 同 學 自 信 心 及 外 語 溝 通 技 巧, 增 加 畢 業 後 就 業 市 場 的 選 擇 臺 灣 觀 光 學 院 & 阿 基 師 共 同 推 動 東 部 觀 光 餐 旅 教 育 臺 灣 觀 光 學 院 學 務 長 沈 志 堅 表 示, 本 校 樂 於 成 為 東 台 灣 觀 光 餐 旅 資 源 整 合 推 手, 嘉 惠 更 多 花 東 學 子, 尤 其 配 合 教 育 部 推 動 的 策 略 聯 盟 計 畫, 強 化 策 略 聯 盟 的 合 作 機 制, 提 供 更 多 試 探 性 的 學 習 機 會, 讓 高 中 職 生 了 解 自 我 性 向, 發 展 專 業, 鼓 勵 學 生 生 涯 規 劃 臺 灣 觀 光 學 院 校 長 劉 國 成 校 長 帶 隊, 一 行 人 前 往 宜 蘭 地 區 推 動 觀 光 餐 旅 教 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 校 長 表 示, 感 育, 繼 羅 東 高 商 和 頭 城 家 商 後, 再 拜 謝 蘇 澳 海 事 和 南 澳 高 中 校 長 與 各 科 主 會 蘇 澳 海 事 和 南 澳 高 中, 期 強 化 策 略 任 的 熱 情 接 待, 本 校 積 極 和 高 中 職 建 立 聯 盟, 促 進 學 術 校 際 合 作 及 培 養 學 教 育 合 作 夥 伴 關 係, 未 來 會 持 續 推 動 全 生 專 業 能 力, 共 同 推 動 東 部 觀 光 餐 旅 國 校 際 合 作, 透 過 各 種 交 流, 如 辦 理 各 柳 瑜 佳 老 師 說 : 這 是 我 們 第 一 次 教 育 類 研 習 競 賽 觀 摩 及 體 驗 活 動, 如 餐 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -7- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

8 旅 鐵 人 三 項 薑 餅 屋 競 賽 遊 程 設 計 競 賽 托 盤 大 賽 等, 使 學 生 家 長 及 教 師 更 了 解 觀 光 餐 旅 教 育 的 發 展 及 特 色, 增 進 合 作 與 互 動, 提 升 學 生 選 讀 觀 光 餐 旅 的 意 願, 體 現 適 性 發 展 的 教 育 理 想 廚 藝 管 理 系 阿 基 師 與 策 略 聯 盟 學 校 辦 理 大 手 拉 小 手, 教 育 一 起 走 廚 藝 管 理 系 為 推 廣 食 品 安 全 及 廚 德 內 涵, 且 提 升 高 中 職 至 技 職 大 專 校 院 的 課 程 銜 接, 本 學 期 於 四 維 高 中 及 上 騰 中 學 安 排 阿 基 師 鄭 衍 基 教 授 入 校 演 講, 過 程 中 阿 基 師 妙 語 如 珠, 融 入 個 人 經 歷 故 事 及 生 動 的 互 動, 獲 得 所 到 高 中 職 約 1,500 位 教 職 員 生 熱 烈 回 響 阿 基 師 以 自 身 成 功 祕 訣 三 忠 三 耐 三 自 真 實 生 命 體 會, 勉 勵 學 生 在 臺 灣 觀 光 學 院 觀 光 休 閒 系 年 度 活 動 ~ 第 三 屆 向 武 嶺 致 敬 大 環 境 中 持 續 學 習, 確 實 體 現 一 個 人 的 成 功 不 是 在 多 高 的 社 會 地 位, 而 是 懂 得 時 刻 充 實 自 己, 並 且 保 持 謙 虛 禮 貌 真 誠 親 切, 進 而 為 自 己 創 造 機 會 為 將 來 的 路 打 好 基 礎 兩 場 演 講 利 用 不 同 的 表 達 方 式, 讓 與 會 學 生 瘋 狂 不 已, 從 入 校 直 到 離 開, 都 能 聽 到 此 起 彼 落 的 阿 基 師 好!, 令 所 到 學 校 教 職 員 生 留 下 深 刻 印 象, 並 頻 頻 提 出 更 進 一 步 合 作 的 熱 情 邀 約 觀 光 休 閒 系 為 培 養 學 生 勇 於 自 我 挑 戰, 每 年 舉 辦 自 行 車 上 武 嶺 ( 台 灣 公 路 最 高 點 ) 的 活 動, 過 程 中 嚴 峻 的 爬 坡 讓 英 俊 美 麗 的 學 生 都 吃 盡 苦 頭, 系 主 任 和 生 活 輔 導 組 長 在 一 旁 呵 護 不 已, 學 生 仍 是 不 願 意 放 棄 今 年 運 氣 很 好, 在 騎 乘 的 路 上 並 沒 有 下 雨, 到 武 嶺 後 還 飄 了 小 雪 花, 雖 然 過 程 中 同 學 撕 牙 裂 嘴 地 努 力 踩 著 腳 踏 車 踏 板, 甚 至 爬 不 上 坡 用 牽 的, 但 最 終 都 到 達 台 灣 公 路 最 高 點 - 武 嶺, 興 奮 之 情 全 表 露 臉 上 這 支 跨 了 一 年 級 二 年 級 及 四 年 級 的 隊 伍, 每 個 人 對 自 己 都 有 相 當 要 求 及 標 準, 最 後 皆 順 利 完 成 全 程, 挑 戰 自 我, 完 成 向 武 嶺 致 敬 學 士 後 第 二 專 長 班 畢 業 典 禮 於 花 蓮 美 侖 飯 店 舉 辦 的 學 士 後 第 二 專 長 班 畢 業 典 禮, 人 數 雖 少, 學 校 師 資 授 課 卻 不 打 折 扣, 同 學 間 有 已 具 碩 士 學 位 及 博 士 學 位 進 修 中 學 生, 為 了 興 趣, 學 習 動 機 強 烈, 在 老 師 的 鼓 勵 及 認 真 練 習 下, 一 年 半 的 時 間 內 全 班 考 取 超 過 15 張 證 照 畢 業 典 禮 在 親 朋 好 友 的 觀 禮 下, 依 標 準 流 程 進 行, 本 校 借 調 花 蓮 縣 政 府 民 政 處 邱 展 謙 處 長, 同 時 也 是 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -8- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

9 該 班 導 師, 也 特 地 到 場 觀 禮, 給 予 所 有 同 學 最 大 的 祝 福 融 入 賀 年 詞, 喫 喝 玩 樂 分 別 代 表 學 校 廚 藝 管 理 系 餐 飲 管 理 系 旅 館 管 理 系 觀 光 旅 遊 系 觀 光 休 閒 系 觀 光 餐 旅 系 ( 科 ) 及 觀 光 與 餐 旅 管 理 研 究 所 的 特 色, 而 健 康 樂 活 則 代 表 105 學 年 新 設 立 的 銀 髮 族 健 康 管 理 系, 亦 與 本 校 樂 活 永 續 的 經 營 理 念 概 念 一 致,2016 年 期 待 以 同 學 活 潑 青 春 的 賀 年 畫 面, 傳 達 給 關 注 愛 護 支 持 本 校 的 各 界 賢 達 與 友 朋, 臺 灣 觀 光 學 院 真 誠 熱 切 的 祝 福 大 家 2016 好 運 與 樂 活 久 久 場 9 點 整 開 始 飛 往 台 灣 松 山 10:52 分 抵 達 台 灣, 第 一 次 坐 飛 機 心 裡 有 些 忐 忑, 害 怕 會 發 生 馬 航 的 事 件, 總 結 來 講 坐 飛 機 跟 坐 過 山 車 一 樣 然 後 我 們 就 坐 著 火 車 前 往 花 蓮, 接 著 坐 著 校 車 前 往 學 校, 依 稀 記 得 車 上 有 三 個 女 生, 我 以 為 是 組 合 SHE, 她 們 是 學 校 學 生 有 著 燦 爛 的 笑 容, 過 了 一 個 小 時 左 右 抵 達 學 校, 一 路 上 台 灣 學 校 負 責 老 師 很 熱 情 跟 我 們 介 紹 當 地 的 概 況, 到 了 學 校 宿 舍 呢 開 始 整 理 行 李, 晚 上 老 師 帶 我 們 去 吃 泰 國 菜, 有 些 辣 味 卻 感 覺 不 錯, 飯 桌 上 講 了 下 學 校 宿 舍 的 規 定 週 一 到 週 四 門 禁 晚 上 11 點, 週 五 到 週 日 則 是 晚 上 12 點, 這 和 我 們 那 不 一 樣, 這 裡 可 以 說 寬 鬆 的 很 多, 在 我 們 那 裡 晚 上 8 點 就 開 始 查 房 了 因 為 在 台 灣 6 天 5 晚 為 了 方 便, 辦 了 一 張 可 以 用 一 周 的 卡 真 的 很 棒, 第 一 天 到 台 天 氣 很 熱 忙 完 行 李 一 身 汗, 畢 竟 宿 舍 是 在 4 樓 爬 完 可 鍛 煉 身 心 接 著 是 開 始 學 習 的 第 一 天, 每 天 都 是 6:50 分 就 醒 了, 在 早 飯 的 時 候 老 師 介 紹 著 校 園, 然 後 十 分 好 奇 去 上 飲 料 調 製 課 程, 教 授 的 老 師 是 對 葡 萄 酒 咖 啡 豆 頗 有 研 究 的 調 製 專 家, 這 節 課 教 我 們 學 做 水 果 臺 灣 觀 光 學 院 2016 喫 喝 玩 樂 好 運 來, 健 康 樂 活 財 神 到 茶, 先 是 加 少 許 熱 水 倒 入 鍋 中 煮 一 下, 然 後 放 一 包 立 頓 紅 茶, 按 好 茶 包 用 湯 匙 拌 一 下, 接 著 放 糖 一 盎 司 倒 入 鍋 中, 接 臺 灣 觀 光 學 院 以 觀 光 餐 旅 實 務 教 學, 連 結 觀 光 產 業 界 實 習, 至 今 畢 業 生 及 實 習 生 屢 屢 受 到 國 內 外 業 者 肯 定, 未 來 本 校 持 續 栽 培 花 蓮 在 地 人 才 在 地 食 材, 並 結 合 創 意 文 化 的 國 際 觀 光 優 質 人 才 為 目 標, 期 待 五 年 內 能 成 為 卓 越 專 精 的 綠 色 觀 光 示 範 大 學 猴 年 開 春 賀 節, 學 校 以 各 系 之 特 色 今 日 新 星 : 蘇 州 旅 遊 與 財 經 高 等 職 業 技 術 學 校 專 科 四 年 級 柳 * 宴 主 題 : 美 好 的 臺 灣 觀 光 學 院 6 天 交 換 學 習 心 得 年 11 月 8 日 早 上 5:30 分, 我 們 從 留 園 校 區 出 發 到 達 上 海 虹 橋 機 著 倒 入 百 香 果 柳 橙 汁 攪 拌, 最 後 放 4 片 桃 子 1 小 塊 橙, 再 煮 一 下 就 好 了, 過 程 中 得 注 意 湯 匙 不 要 戳 茶 包, 這 樣 會 影 響 效 果, 要 加 糖 不 然 會 澀 澀 的, 水 果 茶 的 一 種 很 甜 很 清 新, 很 是 喜 歡 第 一 次 煮 茶 的 課 程 下 午 開 始 參 觀 校 園 臺 灣 觀 光 學 院, 它 是 一 個 山 水 環 繞 的 風 水 寶 地 迷 迷 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -9- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

10 朧 朧 中 有 點 像 江 南 的 氣 息 空 氣, 也 沒 有 那 麼 的 污 染 嚴 重, 樹 啊 草 啊 都 很 是 青 綠, 我 們 坐 著 遊 覽 車 就 此 開 始 了 講 解 學 院 分 為 6 個 系, 在 今 年 會 加 一 個 系 銀 髮 族 健 康 管 理 系, 學 校 最 主 要 的 教 育 是 這 麼 幾 個 字 --- 彎 腰 微 笑 眼 明 手 快 心 美 嘴 甜 吃 苦 耐 勞 的 校 訓, 同 樣 也 是 服 務 業 最 基 本 的 事 情, 我 們 自 己 學 校 的 校 訓 則 是 格 物 至 誠, 重 要 的 就 是 誠 信 了, 一 個 服 業 要 有 一 定 的 信 譽, 相 信 之 後 的 發 展 也 會 很 好 觀 光 學 院 風 景 真 的 很 美, 天 空 也 很 藍, 參 觀 學 校 典 型 標 誌 就 是 元 氣 熊, 萌 萌 的 熊 讓 人 寓 意 要 爭 當 元 氣 少 女 校 園 裡, 一 共 有 4 隻 熊 還 有 兩 個 還 在 建 造 設 計 圖 案, 它 們 代 表 著 學 校 各 個 系, 很 是 可 愛 在 他 們 學 校 有 著 模 擬 高 爾 夫 球 場, 這 也 是 他 們 體 育 課 上 課 的 地 方, 球 場 呢 有 一 個 遊 戲 分 為 18 個 關 卡 球 場 旁 的 就 是 健 身 SPA 館, 在 這 裡 有 著 很 多 健 身 器 材 可 鍛 煉 肌 肉 有 氧 與 無 氧 運 動 的 結 合 休 息 放 鬆 可 以 做 做 桑 拿 做 按 摩 身 心 輕 盈 及 做 香 料 等 之 後 我 們 來 到 的 模 擬 航 空 情 境 教 室, 介 紹 了 出 入 境 的 規 定, 還 有 上 飛 機 的 一 系 列 流 程, 還 有 大 巴 間 模 擬, 然 後 來 到 主 題 餐 廳 他 們 是 每 6 週 換 一 個 班 級 盈 利 與 虧 損 都 是 學 生 自 己 承 擔, 學 校 只 提 供 場 所 與 設 備, 他 們 第 三 年 在 外 實 習 第 四 年 回 來 看 看 在 實 習 過 程 中 有 哪 些 不 足, 回 校 加 強 補 足 與 學 習, 畢 竟 學 習 不 能 只 靠 書 本 當 中 發 現 臺 灣 不 喜 歡 4 和 13 數 字, 所 以 樓 程 都 直 接 從 3 樓 變 為 5 樓, 過 程 中 還 參 觀 了 中 餐 西 餐 物 流 烘 焙 實 訓 基 地, 有 著 不 同 設 備 方 便 還 有 學 生 做 蛋 糕 有 巧 克 力 和 糖 果 等 之 後 參 觀 地 板 教 室, 和 我 們 學 校 酒 店 系 一 樣 鋪 床, 什 麼 樣 的 板 磚 要 用 什 麼 清 潔 劑, 弄 得 不 好 會 腐 蝕 掉 表 面 影 響 外 觀, 最 後 參 博 奕 教 室, 他 們 教 了 其 中 的 一 種 俄 羅 斯 輪 盤, 大 家 也 試 著 憑 著 運 氣 來 玩, 所 有 遊 覽 負 責 老 師 說 我 們 是 他 頭 一 次 接 待 參 觀 是 在 風 雨 交 加 中 進 行, 顯 得 我 們 與 眾 不 同 第 二 天 早 上 我 們 去 參 觀 太 魯 閣, 這 是 唯 一 一 個 國 家 級 公 園 並 且 是 對 外 免 費 開 放, 山 峽 壯 觀 特 有 的 大 理 岩 風 貌, 下 午 參 觀 柴 魚 博 物 館 裡 面 有 各 種 各 樣 的 魚, 還 有 其 他 海 洋 動 物 例 如 海 星 人 生 第 一 次 摸 海 星 很 開 心, 然 後 觀 海 第 一 次 看 見 海 超 級 激 動, 風 景 好 美 第 三 天 早 上, 學 習 玉 石 課 程, 開 始 戶 外 教 學 到 達 白 鮑 溪 採 玉, 剛 下 水 好 冷 放 入 一 段 時 間 適 應 了 開 始 採, 想 到 周 杰 倫 的 蝸 牛, 我 要 一 步 一 步 往 上 爬 ~, 採 到 一 塊 很 不 錯 被 老 師 垮 誇 了 很 是 開 心, 內 心 難 以 形 容 下 午 磨 石 過 程 是 初 磨 中 磨 細 磨 研 磨 刨 光 用 自 己 採 玉 石 製 作 成 飾 品 真 的 很 讚, 在 這 三 天 裡 去 了 自 強 夜 市 福 町 夜 市 金 三 角 原 族 人 表 演 禾 田 野 賴 桑 壽 司 屋 台 灣 小 吃 牛 軋 糖 蚵 仔 煎 芭 樂 蓮 霧 嘖 嘖 嘖 好 吃! 總 結 台 灣 人 真 的 很 熱 情, 不 像 我 們 那 麼 內 斂, 說 話 覺 得 很 友 善, 可 能 語 音 語 調, 不 管 男 生 還 是 女 生 都 很 健 談, 聊 天 幽 默 也 很 開 放, 要 是 呆 的 久 了 原 本 的 普 通 話 都 有 變 成 了 台 灣 腔, 校 長 以 及 其 他 老 師 都 很 和 藹, 相 處 的 也 很 愉 快, 環 境 好 與 期 待 中 的 差 異 並 不 大 台 灣 之 旅 是 美 好 的! 今 日 新 星 : 觀 光 旅 遊 系 四 年 級 陳 * 蓁 同 學 主 題 : 選 擇 海 外 實 習 感 想 - 為 了 聽 不 同 的 故 事 實 習 地 點 : 新 加 坡 金 沙 酒 店 中 式 餐 廳 金 山 樓 實 習 時 間 :2014 年 07 月 03 日 ~2015 年 07 月 31 日 新 加 坡 素 有 世 界 的 十 字 路 口 之 稱, 不 同 種 族 的 人 們 聚 集 在 一 個 國 家, 海 外 實 習 是 我 人 生 中 最 不 一 樣 的 體 驗, 讓 我 的 視 野 變 得 寬 廣, 我 很 明 白 這 一 步 真 正 的 改 變 我 往 後 的 每 一 步 雖 然 身 為 旅 遊 系 學 生 卻 投 入 餐 飲 服 務 業 的 實 習, 旅 遊 才 是 我 選 擇 海 外 實 習 的 重 要 因 素, 在 最 初 選 擇 實 習 單 位 時, 許 多 教 師 的 建 議 是 鼓 勵 與 推 動 我 踏 出 這 一 步 的 動 力, 及 家 人 義 無 反 顧 的 支 持, 這 點 滴 至 今 讓 我 由 衷 的 感 謝 許 多 在 服 務 業 應 該 要 用 放 大 鏡 檢 視 的 細 微 處 必 須 留 意 在 實 習 單 位 上 碰 到 較 不 同 於 國 內 實 習 是 國 籍 不 同 容 易 拿 來 作 比 較, 同 事 大 多 是 馬 來 西 亞 華 僑, 對 談 上 多 半 使 用 廣 東 話, 要 熟 記 職 場 術 語 外, 做 人 處 事 態 度 語 言 及 文 化 包 容 都 必 須 謹 慎, 桌 邊 服 務 的 英 語 對 話 不 能 以 自 己 只 會 華 語 而 要 求 主 管 協 助 翻 譯, 凡 事 要 懂 得 自 己 勇 於 開 口 詢 問 學 校 課 程 規 劃 的 實 習 是 投 入 業 界 投 入 社 會 的 一 種 體 驗, 而 我 的 人 生 規 劃 中 這 段 實 習 也 讓 我 投 入 旅 遊 投 入 生 活 的 一 種 體 會 清 晰 地 記 得 第 一 次 被 詢 問 為 了 什 麼 而 選 擇 海 外 實 習 時, 我 的 回 答 是 : 為 了 聽 故 事 我 想 要 聽 人 們 說 他 們 自 己 的 故 事, 用 旅 遊 的 方 式 生 活, 走 著 他 們 的 步 調, 我 想 要 看 見 更 多 的 人, 發 現 他 們 最 真 實 最 平 凡 的 一 面 真 正 生 活 在 這 個 國 家 這 座 城 市, 我 接 觸 的 人 及 文 化 遠 遠 超 過 於 走 馬 看 花 的 旅 行, 從 實 習 的 環 境 中 親 近 當 地 人 的 生 活, 作 為 往 後 進 入 旅 遊 業 的 實 務 經 驗, 也 會 是 無 法 取 代 的 時 光 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -10- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

11 高 中 職 校 締 結 教 育 夥 伴 聯 盟 企 業 實 習 機 構 最 後 一 哩 教 學 締 結 教 育 夥 伴 策 略 聯 盟 學 校 一 覽 表 花 蓮 四 維 高 級 中 學 國 立 花 蓮 高 級 農 業 職 業 學 校 海 星 高 級 中 學 花 蓮 高 級 工 業 職 業 學 校 花 蓮 私 立 上 騰 高 級 工 商 職 業 學 校 國 立 花 蓮 高 級 商 業 職 業 學 校 國 立 玉 里 高 級 中 學 國 立 光 復 高 級 商 工 職 業 學 校 國 立 成 功 商 業 水 產 職 業 學 校 國 立 臺 東 高 級 商 業 職 業 學 校 私 立 公 東 高 級 工 業 職 業 學 校 臺 東 縣 私 立 育 仁 高 級 中 學 國 立 蘇 澳 高 級 海 事 水 產 職 業 學 校 國 立 頭 城 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 國 立 羅 東 高 級 商 業 職 業 學 校 私 立 開 平 餐 飲 職 業 學 校 台 北 滬 江 高 中 稻 江 高 級 護 理 家 事 職 業 學 校 豫 章 高 級 工 商 職 業 學 校 桃 園 光 啟 高 級 中 學 桃 園 至 善 高 級 中 學 知 名 企 業 實 習 機 構 一 覽 表 台 北 國 賓 大 飯 店 台 北 世 貿 聯 誼 社 長 榮 桂 冠 酒 店 喜 來 登 大 飯 店 西 堤 牛 排 瓦 城 福 容 大 飯 店 福 華 大 飯 店 圓 山 大 飯 店 凱 撒 大 飯 店 遠 雄 悅 來 大 飯 店 理 想 大 地 渡 假 村 知 本 老 爺 大 酒 店 天 祥 晶 華 飯 店 東 森 山 莊 渡 假 村 瓏 山 林 蘇 澳 冷 熱 泉 渡 假 飯 店 煙 波 大 飯 店 翰 品 酒 店 日 暉 國 際 渡 假 村 陽 明 山 中 國 麗 緻 大 飯 店 陽 明 山 天 籟 渡 假 酒 店 蘭 城 晶 英 酒 店 樂 雅 樂 八 仙 樂 園 台 北 W 飯 店 晶 華 酒 店 義 大 皇 冠 假 日 飯 店 台 北 花 園 酒 店 台 南 大 億 麗 緻 遠 東 香 格 里 拉 劍 潭 海 外 活 動 中 心 星 期 五 FRIDAYS 美 式 餐 廳 蘇 州 上 田 酒 店 中 國 Furama Riverfront 新 加 坡 Blooies Roadhouse Restaurant 新 加 坡 易 飛 網 ( 誠 信 旅 行 社 ) 東 南 旅 行 社 聯 陽 國 際 旅 行 社 飛 瑞 旅 行 社 雄 獅 旅 行 社 萬 大 旅 行 社 花 翎 旅 行 社 百 威 旅 行 社 股 份 有 限 公 司 遠 雄 海 洋 公 園 新 光 兆 豐 農 場 東 森 休 閒 育 樂 公 司 薰 衣 草 森 林 股 份 有 限 公 司 ( 心 之 芳 庭 ) ~ 本 校 特 色 & 學 習 資 源 ~ 臺 觀 曾 竑 凱 同 學 參 加 2015 馬 來 西 亞 吉 隆 超 強 校 務 顧 問 群 李 有 成 東 方 報 發 行 人 林 炎 煌 娜 路 彎 大 酒 店 董 事 長 洪 賢 德 遠 雄 悅 來 飯 店 董 事 長 夏 惠 汶 開 平 餐 飲 學 校 創 辦 人 梁 清 政 理 想 大 地 渡 假 飯 店 董 事 長 黃 英 吉 四 維 高 中 董 事 長 潘 永 豐 台 東 鹿 野 地 區 農 會 總 幹 事 潘 貴 蘭 鹿 鳴 溫 泉 酒 店 董 事 長 鄭 衍 基 福 容 大 飯 店 行 政 總 主 廚 謝 立 德 更 生 日 報 社 長 嚴 長 壽 財 團 法 人 公 益 平 台 基 金 會 董 事 長 ( 依 姓 氏 筆 劃 排 序 ) 優 質 辦 學 績 效 教 育 部 大 專 院 校 評 鑑 餐 旅 類 第 一 名 (2010) 遠 見 雜 誌 評 比 校 園 國 際 化 第 一 名 (2012) 遠 見 雜 誌 技 職 院 校 聲 望, 全 國 第 二 名 (2012) 遠 見 雜 誌 家 長 滿 意 度, 全 國 第 三 名 (2012) 商 業 週 刊 畢 業 生 就 業 率 Top 技 職 院 校 (2013) 本 校 為 大 學 新 鮮 人 高 就 業 率 技 專 校 院 本 校 為 新 興 最 受 歡 迎 之 新 名 牌 大 學 本 校 為 餐 旅 專 業 大 學 在 校 期 間 每 位 同 學 6 個 實 習 單 位 可 供 選 擇 聯 合 報 畢 業 生 就 業 率 前 10 名 大 學 (2013) 教 育 部 改 制 大 學 訪 視 (2013/6/7) 台 灣 觀 光 雙 月 刊 專 文 肯 定 本 校 辦 學 務 實 卓 越 (2015/5,6 月 號 ) 受 交 通 部 委 託 辦 理 台 灣 美 食 展 廚 藝 大 賽 (2015) 與 國 立 教 育 電 台 合 作 快 樂 廚 房 節 目 錄 製 超 過 200 集 (2015) 與 輔 仁 大 學 合 作 辦 理 歐 亞 觀 光 研 究 協 會 創 立 研 討 會 (2015) 與 交 通 大 學 合 作 辦 理 台 日 智 慧 觀 光 研 討 會 (2015) 台 灣 觀 光 論 壇 (TWTF) 肯 定 本 校 代 表 性, 選 擇 本 校 辦 理 第 一 屆 臺 灣 觀 光 教 育 論 壇 研 討 會 (2015) 活 絡 學 習 資 源, 打 造 無 圍 牆 校 園 到 本 校 就 讀, 你 ( 妳 ) 可 以 免 費 到 東 華 大 學 修 課, 學 校 承 認 學 分 到 高 雄 餐 旅 大 學 當 交 換 生, 學 習 一 學 期 到 大 陸 杭 州 山 東 等 旅 遊 學 院 當 交 換 生 到 海 外 實 習, 亞 太 遊 輪 提 供 所 屬 寶 島 之 星 遊 輪 作 為 臺 觀 學 生 實 習 場 所 上 阿 基 師 的 課, 增 進 廚 藝 及 職 涯 實 力 最 新 消 息 坡 廚 藝 比 賽 Apprentice Salmon Main Course (Western Cuisine)( 學 徒 三 文 魚 主 菜 - 西 餐 ) 榮 獲 佳 作 臺 觀 餐 飲 系 鍾 易 樺 同 學 參 加 2015 TISCA 全 國 賽 風 咖 啡 競 賽 榮 獲 季 軍 臺 觀 趙 鴻 志 華 怡 瑩 楊 千 慧 和 游 慶 齡 同 學 組 隊 參 加 第 九 屆 王 品 盃 托 盤 競 賽 勇 奪 全 國 最 佳 團 體 默 契 獎 臺 觀 師 生 組 隊 參 加 中 國 上 海 舉 辦 的 第 十 七 屆 FHC 中 國 國 際 烹 飪 藝 術 比 賽 榮 獲 3 銀 3 銅 佳 績 具 備 熱 情 朝 向 興 趣 築 夢, 成 功 就 會 來 找 你 想 了 解 更 多? Want to see more? 招 生 專 線 :(03) 轉 191~193 臉 書 粉 絲 團 名 人 推 薦 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -11- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University