Wonderwater on the water footprint Jane Withers, Curator 幻 水 餐 吧 与 水 足 迹 文 / Jane Withers 项 目 策 划 人 Wonderwater at Tian Hai is a pop-up event explorin

你 每 天 吃 掉 多 少 水? how much water do you eat? 幻 水 餐 吧 与 水 足 迹 Wonderwater on the water footprint

Wonderwater on the water footprint Jane Withers, Curator 幻 水 餐 吧 与 水 足 迹 文 / Jane Withers 项 目 策 划 人 Wonderwater at Tian Hai is a pop-up event exploring the relationship between food and water consumption. Designed to raise awareness of the water footprint, it aims to make us think about the impact of what we eat on local and global water use. The water footprint is a new but increasingly important tool for understanding our water consumption and using water responsibly and sustainably. The idea is similar to the carbon footprint, but with a focus on the use of water. We use large amounts of domestic water for washing, drinking and cooking, but considerably more water for producing food, paper, cotton and almost every other physical product we consume. In China, the daily domestic water use per person is 129 litres, while the total daily water footprint, including water used in the production of food and products consumed, amounts to 2,934 litres per person. Agriculture accounts for a massive 92% of the global water footprint. So diet is by far the biggest slice of an individual s footprint. The menu has been modified to illustrate the water footprint of popular Tian Hai dishes representing a range of water footprints: beef (high), pork (high-medium), chicken (medium), seafood (low if it s not farmed) and vegetables (low), as well as such staples as rice, beer and tea. Will diners choose a meat dish with an astronomically high water footprint, or a vegetable dish made of local seasonal produce with much lower footprint? Armed with the right information, we can begin to understand the global flows of water in food production and select the rice, meat, vegetable or tea that has a relatively low water footprint, or that has its footprint in a region of the world that doesn t have high water scarcity. With a growing global population and international concern over food security, it s time to think more about the water used in bringing food to our plates. Wonderwater at Tian Hai is a prelude to Wonderwater in Helsinki 2012, an all-year project on water and design for a sustainable future for the World Design Capital Helsinki 2012. www.wonderwater.fi 天 海 幻 水 餐 吧 是 一 个 旨 在 探 索 食 物 与 水 资 源 消 耗 量 之 间 关 系 的 临 时 性 活 动 这 项 活 动 旨 在 提 升 人 们 对 水 足 迹 的 关 注 程 度, 并 引 导 社 会 为 饮 食 习 惯 对 国 内 以 及 全 球 水 资 源 的 影 响 展 开 深 入 的 思 考 与 讨 论 水 足 迹 是 一 种 全 新 的 概 念, 它 在 提 高 全 社 会 对 水 资 源 重 要 性 的 认 识 促 进 公 民 节 约 用 水 意 识 保 护 水 资 源 可 持 续 使 用 等 诸 多 方 面 功 不 可 没 水 足 迹 的 概 念 和 碳 足 迹 类 似, 但 更 强 调 水 的 使 用 我 们 固 然 使 用 了 大 量 水 资 源 从 事 洗 衣 做 饭 饮 用 等 活 动, 然 而 种 植 粮 食 蔬 菜 棉 花 造 纸 以 及 生 产 我 们 生 活 中 要 使 用 的 几 乎 所 有 产 品 所 消 耗 的 水 资 源 比 家 庭 用 水 要 多 得 多 中 国 的 人 均 家 庭 用 水 量 是 每 天 129 升, 然 而 如 果 考 虑 到 食 物 的 生 产 餐 具 以 及 周 边 产 品 的 消 耗, 人 均 的 水 足 迹 则 为 每 天 2934 升 农 业 用 水 占 据 了 全 球 水 足 迹 总 量 的 92%, 因 此 饮 食 中 包 含 的 水 足 迹 占 到 了 每 个 人 消 费 的 水 足 迹 总 量 中 的 最 大 一 部 分 天 海 幻 水 餐 吧 的 菜 单 对 不 同 原 材 料 水 足 迹 使 用 的 高 低 程 度 进 行 了 注 释 : 牛 肉 ( 高 ), 猪 肉 ( 中 高 ), 鸡 肉 ( 中 ), 海 鲜 ( 低, 如 果 不 是 人 工 养 殖 的 ), 蔬 菜 ( 低 ) 以 及 各 种 主 食, 饮 料 等 等 食 客 们 会 选 择 消 耗 更 多 水 资 源 的 荤 菜, 还 是 会 点 来 自 于 本 地, 消 耗 非 常 少 的 水 资 源 的 素 菜 呢? 有 了 正 确 的 数 据 和 信 息, 我 们 就 可 以 开 始 了 解 通 过 食 物 生 产 分 销 和 最 终 消 费 进 行 的 国 际 水 足 迹 转 移 在 点 餐 的 时 候, 我 们 可 以 选 择 那 些 消 耗 水 资 源 更 少 的 主 食, 肉 类, 蔬 菜, 饮 料, 或 者 选 择 生 产 于 水 资 源 相 对 丰 富 的 地 区 的 食 材 做 成 的 菜 肴 随 着 全 球 人 口 的 日 益 增 加 以 及 对 食 品 安 全 的 关 注 日 益 提 高, 是 时 候 花 更 多 的 时 间 思 考 一 下 每 一 盘 菜 的 背 后 用 了 多 少 珍 贵 的 水 资 源 了 天 海 幻 水 餐 吧 是 即 将 于 2012 年 在 赫 尔 辛 基 展 开 的 幻 水 项 目 的 试 点 幻 水 项 目 为 期 一 年, 是 一 项 旨 在 关 注 水 资 源 与 设 计 打 造 可 持 续 性 发 展 的 未 来 的 实 验 性 课 题 本 项 目 是 对 2012 年 世 界 设 计 之 都 赫 尔 辛 基 的 献 礼 www.wonderwater.fi

什 么 是 水 足 迹? What is the water footprint? The water footprint of an individual is the total water used for the production of the goods and services consumed by the individual and it can roughly be divided into three parts: food, consumption products and domestic water use. In China the daily domestic water use is 129 litres per person while the total daily water footprint amounts to 2,934 litres per person. Generally, agriculture and food production account for about 92% of the global water footprint, as well as China s national water footprint. So what we eat really does matter! 人 均 每 日 用 水 Daily water use per capita: CHINA 中 国 GLOBAL AVERAGE 世 界 平 均 水 平 个 人 的 水 足 迹 是 指 在 生 产 该 个 人 消 费 的 商 品 和 服 务 中 包 含 的 水 资 源 总 量 个 人 水 足 迹 可 以 大 致 分 为 三 部 分 : 食 品 消 费 产 品 和 家 庭 用 水 中 国 的 人 均 家 庭 用 水 是 每 天 129 升, 人 均 的 水 足 迹 总 量 是 每 天 2,934 升 总 而 言 之, 与 中 国 国 内 农 业 和 食 品 生 产 所 占 的 水 足 迹 百 分 比 情 况 相 当, 全 球 农 业 和 食 品 生 产 的 水 足 迹 也 占 到 了 水 足 迹 总 量 的 92% 因 此, 我 们 每 天 吃 什 么 真 的 很 关 键! 家 庭 用 水 Domestic water use 水 足 迹 总 量 Total water footprint 个 人 水 足 迹 可 以 分 为 三 个 部 分 : Water footprint of an individual can roughly be divided into three parts: 食 物 FOOD 92% 水 足 迹 高 是 不 是 一 件 坏 事? Is a high water footprint BAD? It is not that simple; a product with a small water footprint transported from far away may look good but it can actually have a huge carbon footprint. It also matters where the product is produced. A product with a small water footprint produced in a water-scarce area may have a large social and ecological impact, while a product with a large water footprint produced in a water-rich area might not have a large impact. So where you leave your footprint matters. 4.5% 3.5% 消 费 产 品 CONSUMER PRODUCTS 家 庭 用 水 DOMESTIC WATER USE 这 并 不 像 大 家 想 象 的 那 样 简 单 经 过 长 途 运 输, 然 而 本 身 水 足 迹 很 低 的 产 品 听 上 去 不 错, 但 是 它 其 实 产 生 了 很 高 的 碳 足 迹 同 样, 产 地 也 很 重 要 在 水 资 源 稀 缺 的 国 家 和 地 区, 即 使 产 品 本 身 的 水 足 迹 总 量 很 低, 也 会 带 来 巨 大 的 社 会 和 生 态 影 响 同 时 在 水 资 源 相 对 丰 富 的 国 家 和 地 区, 即 使 生 产 水 足 迹 总 量 很 高 的 产 品, 也 不 会 带 来 太 大 的 影 响 因 此 问 题 的 关 键 是 在 哪 里 留 下 你 的 水 足 迹 家 庭 用 水 129 升 Domestic water use: 总 用 水 量 2,934 升 Total water footprint: 家 庭 用 水 152 升 Domestic water use: 129 L 152 L 总 用 水 量 3,795 升 Total water footprint: 2,934 L 3,795 L 越 来 越 少 Less and less More than 1/3 of the world s population is living in water-scarce areas. The situation is getting worse with rapid growth in population and water consumption. Climate change may also worsen the situation in many parts of the world. 全 世 界 有 超 过 1/3 的 人 口 生 活 在 水 资 源 稀 缺 的 地 区 随 着 人 口 的 急 剧 增 长 和 水 资 源 消 耗 的 日 益 增 加, 情 况 还 在 不 断 的 恶 化 中 环 境 变 化 也 让 不 少 国 家 和 地 区 的 局 面 日 趋 恶 化

每 道 菜 的 水 足 迹 Water footprint of all dishes 挂 炉 烤 鸭 Hang a heat of roast duck 7,412 L 挂 炉 烤 鸭 Hang a heat of roast duck 607 L 芥 末 墩 儿 Chinese cabbage with mustard 6,087 L 卤 煮 火 烧 Meat stew with baked wheat cake 651 L 巧 拌 木 耳 Black fungus with cucumber and vermicelli 2,040 L 红 烧 鸡 块 Braise in soy sauce the chicken piece 589 L 西 红 柿 鸡 蛋 汤 Persimmon egg soup 豆 汁 焦 圈 Fermented bean soup and deep fried rings 1,529 L 香 炒 小 河 虾 The joss-stick fries the brook shrimp 1,617 L 黄 鱼 贴 饼 子 Yellow fish pasted clay oven rolls 5,089 L 水 煮 肉 片 Poached pork slices in chili water 3,494 L 1,811 L 家 常 豆 腐 Domestic life bean curd 897 L 拔 丝 香 蕉 Candied banana 三 鲜 日 本 豆 腐 Seafood tofu 3,950 L 干 煸 牛 肉 丝 The stem burns the cow shredded meat 6,949 在 北 京 郊 区 喂 养 烤 鸭 专 litres for 用 的 填 鸭 raising and fattening a duck from suburbs of Beijing 166 种 植 生 产 面 饼 的 原 材 料 小 麦 wheat for pancakes 137 生 产 甜 面 酱 litres for sweet bean sauce* * 甜 面 酱 的 原 材 料 包 括 面 粉 糖 盐 馒 头 和 黄 豆 *sweet bean sauce is made from wheat flour, sugar, salt, mantou, and fermented yellow soya beans 40 Most of this water is used to grow the feed for a farmed duck which requires intensive irrigation. 120 生 产 食 用 油 litres for oil 生 产 小 葱 大 葱 和 黄 瓜 spring onions, Welsh onions* and cucumber * 大 葱 产 自 山 东 省 *Welsh onion is especially supplied from Shandong Province 大 部 分 的 水 用 于 种 植 鸭 饲 料 时 所 需 进 行 的 密 集 灌 溉 7,412 本 菜 可 供 2 人 食 用 Dish is for two people.

黄 鱼 贴 饼 子 Yellow fish pasted clay oven rolls 卤 煮 火 烧 Meat stew with baked wheat cake 750 在 山 东 省 附 近 养 殖 小 黄 鱼 litres for raising small yellow croakers around Shandong Province 482 种 植 向 日 葵 以 得 到 葵 花 籽 油 sunflowers for sunflower oil 29 Some people might think that water footprint for fish is zero but actually nowadays an increasing proportion of fish is farmed and it consumes a lot of water. 356 1,617 种 植 贴 饼 子 的 原 料 : 玉 米 corn for maize powder 生 产 大 料 姜 大 葱 醋 和 料 酒 litres for star anise, ginger, Welsh onion, vinegar and cooking wine 有 些 人 也 许 认 为 养 鱼 的 水 足 迹 会 是 零, 但 实 际 上 现 在 有 越 来 越 多 的 人 食 用 养 殖 鱼, 消 耗 了 大 量 的 水 资 源 4,414 喂 养 肉 猪 以 获 得 猪 皮 litres for 猪 肠 和 猪 肺 raising pigs for pork skin, pork intestine and lung 1,012 生 产 制 作 豆 腐 所 需 的 黄 豆 soya beans for bean curd 23 498 种 植 生 产 面 饼 的 原 litres for 材 料 : 小 麦 growing wheat for pancakes 140 作 辣 椒 油 litres for chili oil 种 植 花 椒 大 料 和 辣 椒 Szechuan pepper, aniseed and chili 6,087

豆 汁 焦 圈 Fermented bean soup and deep fried rings 芥 末 墩 儿 Chinese cabbage with mustard 198 种 植 绿 豆 mung beans 50 60 将 小 麦 制 成 面 粉 并 炸 制 成 焦 圈 litres for wheat to make deep fried rings 10 13 作 盐 和 酵 母 litres for salt and yeast 种 植 向 日 葵 以 得 到 葵 花 籽 油 litres to growing sunflowers for sunflower oil 腌 制 泡 菜 所 使 用 的 萝 卜 litres for radish to make pickles 370 67 种 植 香 油 的 原 材 料 : 芝 麻 sesame seeds for sesame oil 121 31 种 植 黄 芥 末 的 来 源 : 芥 末 种 子 mustard seeds for yellow mustard 18 种 植 白 糖 的 原 材 料 : 甘 蔗 sugar cane to produce sugar 种 植 大 白 菜 Chinese cabbage 生 产 白 醋 和 糖 litres for white vinegar and salt Beans are an excellent protein source with a relatively small water footprint compared to meat. 同 肉 类 相 比, 豆 类 是 更 好 的 蛋 白 质 来 源, 且 具 有 更 低 的 水 足 迹 VEG OR MEAT? USA style red meat intensive diet = 5,000 litres per day Vegetarian diet = 2,600 litres per day Survival diet = 1,000 litres per day 素 菜 还 是 荤 菜? 含 大 量 红 肉 的 美 式 饮 食 : 每 天 5000 升 水 素 食 主 义 者 饮 食 : 每 天 2600 升 水 维 持 生 命 的 饮 食 : 每 天 1000 升 水 331 升 水 用 制 作 于 这 道 菜 肴 607 升 水 用 制 作 于 这 道 菜 肴

巧 拌 木 耳 Black fungus with cucumber and vermicelli 三 鲜 日 本 豆 腐 Seafood tofu 400 41 种 植 黑 木 耳 black fungus 140 生 产 食 用 油 litres for salad oil 50 种 植 生 产 挂 面 所 需 的 原 材 料 : 水 稻 rice for vermicelli 20 生 产 大 葱 辣 椒 大 蒜 白 醋 和 鸡 精 litres for producing Welsh onion, chili, garlic, white vinegar and chicken essence 种 植 黄 瓜 litres for cucumber 1,012 制 作 豆 腐 litres for making bean curd 200 养 殖 鱿 鱼 litres for squid 200 养 殖 螃 蟹 以 及 种 植 小 麦 litres for 以 制 作 蟹 肉 棒 crab and growing wheat for crab sticks 200 养 殖 对 虾 litres for raising shrimps 34 75 90 种 植 向 日 葵 以 得 到 葵 花 籽 油 sunflowers for sunflower oil 生 产 青 椒 胡 萝 卜 小 葱 和 香 菜 litres for green paprika, carrots, spring onion and coriander 生 产 糖 和 盐 litres for sugar and salt 651 1,811

家 常 豆 腐 Domestic life bean curd 水 煮 肉 片 Poached pork slices in chili water 1,641 种 植 大 豆 以 生 产 豆 腐 litres for 豆 瓣 酱 和 酱 油 growing soya beans for bean curd, broad bean sauce and soya sauce 1,061 养 殖 肉 牛 以 生 产 牛 肉 汤 litres for raising cattle used to make beef soup 300 种 植 蘑 菇 mushrooms 种 植 豆 瓣 酱 的 另 一 种 原 litres for 材 料 : 水 稻 growing rice for broad bean sauce 生 产 炸 豆 腐 制 作 酱 油 所 需 litres for 的 葵 花 籽 油 sunflower oil for soya sauce and to fry the tofu 74 148 270 生 产 料 酒 盐 醋 洋 葱 生 姜 litres for 大 蒜 五 香 粉 和 淀 粉 cooking wine, salt, vinegar, spring onion, ginger, garlic, various spices and starch 3,291 升 水 用 于 养 猪 litres for raising pigs 710 种 植 大 豆 及 发 酵 蚕 豆 soya beans and fermented broad beans 600 生 产 肉 汤 litres for meat soup 148 种 植 水 稻 litres for rice 57 67 120 生 产 白 糖 litres for sugar 种 植 大 白 菜 和 大 蒜 litres for Chinese cabbage and Welsh onion 种 植 向 日 葵 以 生 产 葵 花 籽 油 sunflowers for sunflower oil 96 生 产 盐 五 香 粉 料 酒 淀 粉 花 椒 litres for 辣 椒 大 蒜 姜 和 鸡 精 salt, various spices, cooking wine, starch, chillies, Szechuan pepper, garlic, ginger and chicken essence The water footprint of pork is roughly a third of beef. 猪 肉 的 水 足 迹 差 不 多 是 牛 肉 的 三 分 之 一 3,494 5,089

红 烧 鸡 块 Braise in soy sauce the chicken piece 干 煸 牛 肉 丝 The stem burns the cow shredded meat 1,544 养 殖 肉 鸡 litres for raising chickens 301 生 产 食 用 油 litres for vegetable oil 101 生 产 白 糖 sugar cane to produce sugar 25 The water footprint of poultry is among the lowest for meat as it takes a much shorter period to raise the bird and requires much less crop feed. 69 2,040 种 植 大 豆 以 制 作 酱 油 和 甜 面 酱 beans for soy sauce and sweet bean sauce 生 产 大 葱 生 姜 料 酒 五 香 粉 和 盐 litres for Welsh onion, ginger, cooking wine, spiced powder and salt 家 禽 类 是 肉 类 中 水 足 迹 最 低 的, 因 为 饲 养 的 周 期 非 常 短, 并 且 只 需 要 很 少 的 农 作 物 来 饲 养 2,738 养 殖 肉 牛 litres for raising cattle 607 种 植 生 产 大 豆 以 制 造 酱 litres for 油 和 甜 面 酱 growing soya beans for broad bean sauce and soya sauce 181 生 产 食 用 油 sunflowers for sunflower oil 106 种 植 芝 麻 以 生 产 香 油 sesame seeds 45 148 种 植 水 稻 rice for broad bean sauce 种 植 红 辣 椒 和 芹 菜 red paprika and celery 125 Beef generally has the highest water footprint among meats. 生 产 料 酒 香 菜 辣 椒 姜 大 蒜 花 椒 litres for 五 香 粉 鸡 精 糖 和 盐 cooking wine, coriander, chillies, ginger, garlic, Szechuan pepper, various spices, chicken essence, sugar and salt 3,950 总 的 来 说, 牛 肉 是 水 足 迹 最 高 的 肉 类

香 炒 小 河 虾 The joss-stick fries the brook shrimp 拔 丝 香 蕉 Candied banana 1,250 50 在 北 京 郊 区 的 农 场 养 殖 河 虾 litres for raising river shrimps in farms near Beijing 186 43 养 殖 母 鸡 以 得 到 鸡 蛋 litres for raising hens for eggs 种 植 小 麦 以 得 到 面 粉 wheat for flour 生 产 料 酒 盐 白 胡 椒 litres for 大 葱 姜 和 淀 粉 cooking wine, salt, white pepper, Welsh onion, ginger and starch 253 种 植 产 出 蔗 糖 的 甘 蔗 sugar cane for sugar 186 养 殖 母 鸡 以 得 到 鸡 蛋 litres for raising hens for eggs 168 生 产 淀 粉 litres for starch 83 87 120 种 植 向 日 葵 以 得 到 葵 花 籽 油 sunflowers for sunflower oil 种 植 香 蕉 bananas 种 植 小 麦 以 得 到 面 粉 wheat for flour 1,529 The water footprint for 1 kg of sugar is 1,500 litres. Sugar cane consumes about 220 billion m3 of water annually, which is 3.4 % of the global water use for crop production. 897 一 公 斤 食 糖 的 水 足 迹 是 1,500 升 每 年 全 球 种 植 甘 蔗 需 消 费 约 2,200 亿 水 资 源, 占 全 球 农 作 物 生 产 用 水 的 3.4%

西 红 柿 鸡 蛋 汤 Persimmon egg soup 370 生 产 由 虾 皮 海 带 姜 盐 litres for 和 香 油 制 成 的 调 料 seasoning made of dried shrimp, seaweed, ginger, salt, and sesame oil 186 养 殖 母 鸡 以 得 到 鸡 蛋 litres for raising hens for eggs 13 20 种 植 西 红 柿 tomatoes 生 产 大 葱 和 白 胡 椒 litres for Welsh onion and white pepper 米 饭 Rice 种 植 148 100 克 米 饭 litres for 100g of rice 水 Water 0.5 升 水 得 到 200 毫 升 的 自 来 水 litres for 200ml of tap water 升 水 得 到 200 毫 0.5 升 的 白 开 水 litres for 200ml of boiled water 升 水 得 到 200 0.5 毫 升 的 瓶 装 水 litres for 200ml of bottled water 茶 Tea 35 生 产 3 克 绿 茶 / 菊 花 茶 / 花 茶 litres for 3g of green / chrysanthemum / flower tea 的 到 4 3 克 大 麦 茶 litres for barley tea The world s rice fields consume about 1,350 billion m3 of water annually, which is 21% of the global water use for crop production. 饮 料 Beverages Water footprint of tap water and bottled water is roughly the same, while the carbon footprint of bottled water is much higher than tap water. Altogether, the world population requires about 30 billion m3 of water per year in order to drink tea. But as most tea is produced in rain-fed areas, this mainly refers to rain water use. 全 球 每 年 种 植 大 米 需 要 消 耗 13,500 亿 立 方 米 的 水, 占 用 于 全 球 作 物 生 产 水 资 源 的 21% 自 来 水 与 瓶 装 水 的 水 足 迹 几 乎 相 同, 但 瓶 装 水 的 碳 足 迹 要 远 远 高 于 自 来 水 总 之, 世 界 人 口 每 年 要 喝 的 茶 需 要 300 亿 立 方 米 的 水 但 大 多 数 茶 产 于 旱 作 区, 这 里 主 要 指 的 是 雨 水 利 用 589 啤 酒 Beer 52 升 水 得 到 330 毫 升 的 青 岛 / 燕 京 啤 酒 litres for 330ml of Qingdao / Yanjing beer 升 水 得 到 500 毫 升 的 78 青 岛 / 燕 京 啤 酒 litres for 500ml of Qingdao / Yanjing beer Most of the water for beer is used for producing the barley. 制 作 啤 酒 需 要 的 大 部 分 水 被 用 于 生 产 大 麦 资 料 参 考 :www.waterfootprint.org References: www.waterfootprint.org

幻 水 Wonderwater 幻 水 计 划 在 世 界 各 地 进 行 项 目 开 发, 旨 在 提 升 社 会 对 全 球 水 资 源 与 设 计 可 持 续 发 展 的 未 来 的 关 注 程 度 幻 水 正 为 2012 年 的 世 界 设 计 之 都 赫 尔 辛 基 执 行 一 系 列 的 活 动 方 案 Wonderwater develops projects around the world aimed at raising awareness of global water issues and design for a sustainable future. Wonderwater is running a programme of events for World Design Capital Helsinki 2012. 幻 水 由 Jane Withers 女 士 和 Kari Korkman 先 生 共 同 策 划, 并 由 阿 尔 托 大 学 精 心 打 造, 是 对 2012 年 世 界 设 计 之 都 赫 尔 辛 基 的 献 礼 作 品 Wonderwater is curated by Jane Withers and Kari Korkman. Wonderwater at Tian Hai is produced by Aalto University for World Design Capital Helsinki 2012. 更 多 有 关 幻 水 的 信 息, 请 联 系 : info@wonderwater.fi For further information about Wonderwater, please contact info@wonderwater.fi 北 京 国 际 设 计 周 Beijing Design Week 09.26 10.03.2011 www.bjdw.org 感 谢 我 们 慷 慨 的 东 道 主 天 海 餐 厅 的 贾 勇 先 生 With thanks to our generous host, Mr Jia Yong of Tian Hai. 合 作 伙 伴 Partners 2012 赫 尔 辛 基 世 界 设 计 首 都 World Design Capital Helsinki 2012 2012 年, 赫 尔 辛 基 将 成 为 世 界 设 计 之 都 我 们 希 望 能 够 启 发 一 些 关 于 如 何 利 用 设 计 使 生 活 变 得 更 美 好 便 捷 和 实 用 的 对 话 欢 迎 来 赫 尔 辛 基 或 者 通 过 网 络 参 与 其 中 In 2012, Helsinki will be World Design Capital. We want to inspire dialogue on how design can be used to make life better, easier and more functional. Welcome to Helsinki or join us online! wdchelsinki2012.fi 阿 尔 托 大 学 Aalto University 阿 尔 托 大 学 是 一 所 具 有 芬 兰 特 色 的 国 际 性 大 学 她 将 科 学 与 艺 术 技 术 与 经 济 结 合 在 一 起 阿 尔 托 大 学 致 力 于 促 进 人 与 环 境 的 共 荣, 并 支 持 通 过 科 研 与 教 育 对 芬 兰 社 会 进 行 积 极 的 发 展 Aalto University is an international university building on Finnish expertise. It brings together science and art, technology and economy. Aalto University promotes the well-being of people and the environment and supports positive development in Finnish society through research and education. www.aalto.fi 芬 兰 设 计 论 坛 Design Forum Finland 芬 兰 设 计 论 坛 是 芬 兰 设 计 的 推 广 组 织 其 目 的 是 增 强 设 计 部 门 促 进 国 内 和 国 际 设 计 密 集 型 企 业 其 活 动 包 括 设 计 展 览 出 版 物 设 计 类 奖 项 竞 赛 媒 体 推 广 和 销 售 服 务 等 Design Forum Finland is the promotion organization of Finnish design. Its aim is to enhance the design sector and to promote design intensive businesses both nationally and internationally. Its activities include design exhibitions, publications, design prizes and competitions, and media and sales promotion services, among others. www.designforum.fi 赫 尔 辛 基 设 计 周 Helsinki Design Week 赫 尔 辛 基 设 计 周 的 使 命 是 鼓 励 企 业 往 新 的 方 向 发 展 他 们 的 业 务, 为 赫 尔 辛 基 在 各 个 领 域 的 改 进 做 出 贡 献, 并 在 规 模 上 更 加 国 际 化 The mission of Helsinki Design Week is to contribute to improvements in various areas of Helsinki and to encourage companies to develop their business in new directions and to become more international in scope. www.helsinkidesignweek.fi 水 资 源 与 发 展 研 究 小 组 Water and Development Research Group 水 资 源 与 发 展 研 究 小 组 旨 在 以 全 面 的 视 角 去 看 待 水 资 源 与 发 展 的 内 部 关 联 小 组 的 研 究 建 立 在 多 学 科 交 叉 的 基 础 上, 并 与 芬 兰 国 内 外 的 大 学 和 研 究 机 构 保 持 着 紧 密 的 合 作 关 系 Water and Development Research Group seeks to look at the interconnections between water and development with a comprehensive view.the group s research builds on multi- and cross-disciplinarity and on close cooperation with other universities and research institutes both in Finland and abroad. www.water.tkk.fi/global 芬 兰 驻 北 京 大 使 馆 Embassy of Finland in Beijing Water & Development Research Group 芬 兰 驻 北 京 大 使 馆 是 芬 兰 九 十 九 个 驻 外 机 构 之 一 芬 兰 外 交 部, 包 括 芬 兰 驻 北 京 大 使 馆 的 战 略 目 标, 都 是 展 现 一 个 在 国 际 社 会 上 有 影 响 力 的 国 家 一 个 安 全 而 公 平 的 国 家 一 个 成 功 的 芬 兰 Embassy of Finland in Beijing is one of the 99 diplomatic missions of Finland abroad. The strategic goals of the Ministry for Foreign Affairs of Finland, incl. the Embassy in Beijing are an influential Finland in the international community. www.finland.cn and www.formin.fi

天 海 餐 厅 ( 京 味 贾 家 ) 北 京 市 西 城 区 大 栅 栏 西 街 37 号 营 业 时 间 : 每 天 早 9:30 到 晚 9:30 Tian Hai Restaurant No. 37, Dazhalan Xijie Xichengqu, Beijing Opening hours: 9:30 am to 9:30 pm (daily) www.wonderwater.fi