木 瓜 - 雨 季 栽 培 管 理 張 耀 聰 高 雄 區 農 業 改 良 場 木 瓜 原 名 番 木 瓜 (Carica papaya L.), 屬 番 木 瓜 科 (Caricaceae), 為 淺 根 性 植 物, 原 產 於 中 美 洲 東 部 低 地, 為 半 草 本 熱 帶 果 樹, 目 前 為 台 灣 重 要 經 濟 果 樹 之 一 依 據 97 年 度 農 糧 署 統 計 資 料 顯 示, 台 灣 木 瓜 平 均 栽 培 面 積 約 3,100 公 頃, 年 產 量 約 9.4 萬 公 噸, 總 產 值 則 高 達 23.5 億 元, 每 公 頃 單 位 面 積 之 產 值 更 高 達 83.7 萬 元, 為 熱 帶 經 濟 果 樹 之 冠 其 主 要 產 區 分 佈 於 屏 東 台 南 高 雄 嘉 義 雲 林 及 南 投 等 地, 而 高 屏 台 南 三 個 地 區 佔 總 栽 植 面 積 約 7 成 主 要 的 栽 培 品 種 為 台 農 二 號 (Tainung No.2), 由 於 木 瓜 可 週 年 供 果, 並 具 有 高 產 值, 為 南 部 地 區 相 當 重 要 之 果 樹, 但 其 為 忌 水 作 物, 在 台 灣 亞 熱 帶 海 島 型 氣 候 環 境 下, 常 受 颱 風 肆 虐, 果 實 品 質 易 受 影 響, 因 此 雨 季 期 間 木 瓜 栽 培 管 理 顯 得 格 外 重 要, 本 文 將 簡 要 介 紹 雨 季 期 間 木 瓜 栽 種 要 點, 供 農 民 木 瓜 栽 種 管 理 之 參 考 田 間 排 水 及 畦 面 敷 蓋 管 理 任 何 作 物 對 於 水 分 養 分 的 吸 收, 主 要 均 來 自 於 根 系 的 傳 導 作 用, 但 木 瓜 作 物 對 於 水 分 相 當 敏 感, 根 系 浸 水 48 小 時 即 會 受 損, 且 易 導 致 腐 敗,5 天 即 造 成 完 全 展 開 葉 的 落 葉, 因 此 栽 培 時 需 選 擇 排 水 良 好 之 土 壤, 或 於 定 植 前 先 行 設 置 排 水 暗 管, 並 作 高 畦 進 行 必 要 之 防 浸 措 施 由 於 夏 季 氣 候 容 易 發 生 豪 雨, 栽 種 木 瓜 為 增 加 移 植 存 活 率, 多 數 會 選 擇 於 旱 季 期 間 進 行 定 植, 避 免 不 必 要 之 病 原 危 害 幼 苗 而 定 植 前, 多 數 農 民 均 習 慣 於 畦 面 進 行 敷 蓋, 因 其 可 避 免 日 後 畦 面 土 壤 於 雨 季 期 間 受 雨 水 沖 刷, 造 成 木 瓜 根 系 裸 露 外, 更 可 防 治 雜 草 及 避 免 殺 草 劑 施 用 時 傷 害 木 瓜 根 系, 且 減 少 土 壤 水 分 的 蒸 發, 與 肥 料 撒 施 後 受 雨 水 沖 刷 淋 洗 而 流 失, 在 冬 季 又 有 土 壤 保 溫 效 果, 能 避 免 低 溫 造 成 木 瓜 生 長 遲 滯 現 象 除 此 之 外, 更 能 預 防 雨 水 滴 落 土 表 後, 濺 起 表 土 中 部 分 病 原 帶 至 植 株 或 果 實, 而 引 起 病 害 發 生 但 不 同 畦 面 敷 蓋 材 料, 亦 對 土 壤 與 作 物 營 養 吸 收 及 生 長 有 密 切 關 係 - 329 -
在 夏 季 期 間, 木 瓜 網 室 內 常 發 生 高 溫 現 象, 當 畦 面 受 到 敷 蓋 時, 土 壤 溫 度 也 會 跟 著 提 升, 而 土 壤 中 微 生 物 易 與 氮 素 肥 料 發 生 硝 化 作 用, 導 致 土 壤 酸 化 現 象 加 劇, 影 響 木 瓜 生 長 所 需 營 養 要 素 失 衡 此 外, 在 颱 風 或 連 續 大 雨 過 後, 土 壤 含 水 率 高, 不 透 氣 資 材 敷 蓋 易 加 劇 土 壤 通 氣 不 良, 而 發 生 厭 氧 狀 況, 將 會 影 響 植 物 根 部 呼 吸 作 用, 對 根 部 造 成 傷 害 因 此, 於 環 境 高 溫 及 雨 季 期 間, 畦 面 敷 蓋 不 透 氣 資 材 則 需 多 加 注 意 土 壤 之 透 氣 性, 適 時 將 敷 蓋 資 材 翻 開, 使 土 壤 通 氣, 將 可 減 緩 土 壤 酸 化 與 厭 氧 狀 況 發 生 此 外, 如 成 本 考 量 允 許, 建 議 可 選 擇 具 有 透 氣 性 之 敷 蓋 資 材, 將 可 減 緩 上 述 情 況 發 生 肥 培 管 理 木 瓜 的 栽 培, 需 要 長 得 快 產 量 高 及 品 質 好, 首 先 就 需 瞭 解 木 瓜 作 物 之 生 理 特 性 及 營 養 需 求, 同 時 針 對 栽 種 地 區 土 壤 條 件 之 缺 陷 予 以 改 良, 且 要 瞭 解 當 地 氣 候 環 境 條 件 之 優 缺 點, 每 一 環 節 均 影 響 栽 培 的 策 略 施 肥 方 法 及 產 量 而 肥 培 管 理 技 術 則 除 了 考 慮 上 述 因 子 外, 更 需 要 考 慮 施 肥 作 業 效 率, 才 能 有 效 提 升 施 肥 成 效 一 般 而 言, 木 瓜 定 植 後, 需 經 歷 植 株 發 育 期 開 花 期 果 實 發 育 期 至 採 收 期, 約 需 時 8 個 多 月 而 往 後 則 不 斷 開 花 結 果, 消 耗 大 量 養 分, 所 以 肥 料 也 要 依 據 不 同 時 期 及 樹 齡 不 斷 補 充 然 而, 在 夏 秋 雨 季 期 間, 間 歇 性 降 雨 往 往 長 達 數 週 之 久, 此 外 又 常 有 颱 風 威 脅, 因 此 施 肥 與 否 及 如 何 施 肥 常 成 為 農 民 最 難 拿 捏 之 部 分, 一 般 定 植 後 之 木 瓜, 最 常 見 之 施 肥 方 式, 即 於 畦 腰 部 分 進 行 表 面 條 施, 但 在 雨 季 階 段, 畦 腰 條 施 易 造 成 肥 料 之 流 失, 因 此 穴 施 方 式 能 有 效 避 免 肥 份 流 失, 而 其 作 法 則 是 在 梅 雨 季 節 來 臨 前 1~2 週, 利 用 鑽 孔 機 在 樹 冠 四 周 鑽 4~6 個 孔 穴, 直 徑 15~20 公 分, 深 約 40~50 公 分, 然 後 可 將 調 好 之 有 機 質 肥 料 或 化 學 肥 料 分 層 埋 入, 並 加 以 覆 土, 此 種 施 肥 方 法 除 可 藉 此 補 充 土 壤 中 之 有 機 質 含 量 外, 更 可 減 少 雨 水 沖 刷, 造 成 肥 料 流 失, 且 能 有 效 供 應 表 底 土 層 在 雨 季 期 間 作 物 所 需 之 養 份, 但 於 下 雨 期 間, 則 不 建 議 進 行 穴 施, 因 穴 施 操 作 過 程 易 造 成 木 瓜 根 系 損 傷, 而 增 加 根 部 病 原 感 染 機 率, 因 此 穴 施 需 於 雨 季 前 完 成 為 佳 此 外, 如 於 颱 風 或 豪 大 雨 侵 襲 過 後, 木 瓜 經 過 淹 浸 泡 水 而 傷 及 根 系 時, 則 不 可 急 於 施 肥, 其 處 理 方 式 則 需 視 作 物 狀 況, 進 行 適 當 之 疏 果 或 除 葉, 以 減 少 作 物 地 上 部 之 蒸 散 作 用, 避 免 其 水 分 及 養 分 供 需 - 330 -
失 衡, 而 造 成 木 瓜 死 亡 矮 化 作 業 及 防 風 支 柱 管 理 台 灣 地 區 栽 種 木 瓜, 極 易 受 到 蚜 蟲 傳 播 木 瓜 輪 點 病 毒 (Papaya ringspot virus, PRSV), 而 使 木 瓜 失 去 商 品 價 值, 因 此 農 民 往 往 選 擇 以 32 目 網 室 栽 種 木 瓜, 以 防 病 蟲 危 害, 確 保 產 量 與 品 質 但 網 室 的 搭 建 有 高 度 限 制, 因 此 倒 株 栽 培 法 則 成 為 網 室 栽 培 常 用 之 手 段, 而 其 方 式 主 要 可 有 效 降 低 植 株 高 度 結 果 部 位, 增 加 木 瓜 的 抗 風 性, 延 長 網 室 使 用 年 限, 便 利 採 收 工 作, 進 而 減 少 採 收 所 耗 費 的 工 時 而 矮 化 方 法, 則 於 兩 性 株 篩 選 時 進 行, 目 前 大 致 有 下 列 幾 種 : 斜 栽 倒 株 法 扭 轉 拉 倒 法 腳 踩 偃 倒 法 及 剖 頭 偃 倒 法 等 但 由 於 定 植 時 苗 木 有 多 種 選 擇, 因 此 倒 株 栽 培 管 理 也 就 有 所 不 同 一 般 而 言, 選 擇 種 植 實 生 苗, 則 需 進 行 兩 性 株 篩 選, 而 其 初 次 結 果 部 位 約 離 地 面 80 公 分 左 右, 矮 化 偃 倒 程 度 較 大 ; 而 嫁 接 苗 扦 插 苗 及 組 織 培 養 苗, 皆 為 兩 性 株, 其 結 果 節 位 較 低, 因 此 後 者 進 行 倒 株 栽 培 矮 化 時, 過 度 偃 倒 會 使 得 結 果 位 置 太 靠 近 地 面, 而 在 雨 季 期 間, 增 加 果 實 病 害 發 生 機 會, 且 倒 株 矮 化 作 業 盡 量 於 雨 季 前 完 成, 可 減 少 矮 化 時 產 生 之 傷 口 病 害 感 染 機 率 台 灣 夏 秋 季 節, 往 往 會 有 熱 帶 低 壓 造 成 颱 風 侵 襲 本 島, 且 會 帶 來 大 量 雨 水, 因 此 木 瓜 於 此 階 段, 防 風 支 柱 之 架 設 即 為 降 低 傷 害 之 不 二 法 門, 而 防 風 支 柱 之 架 設 好 壞, 亦 間 接 影 響 木 瓜 之 存 活, 如 風 大 時 防 風 支 柱 固 定 不 良, 反 而 會 增 加 樹 幹 搖 動 之 機 率 而 動 搖 根 部, 加 上 大 量 雨 水, 更 容 易 引 起 根 部 病 原 入 侵, 造 成 根 部 腐 爛 因 此, 支 柱 之 架 設 應 於 入 夏 前 進 行, 並 於 上 風 處 插 立 支 柱, 且 需 距 離 木 瓜 主 幹 40~60 公 分, 以 塑 膠 繩 做 好 支 柱 與 主 幹 間 之 固 定, 以 免 因 風 勢 造 成 果 實 與 支 柱 磨 擦 產 生 機 械 傷 害, 而 降 低 果 品 商 品 價 值 而 如 遇 颱 風 災 害 後, 往 往 葉 部 會 受 損 害 或 折 斷, 果 實 則 容 易 因 缺 乏 葉 部 之 遮 陽, 而 有 日 燒 曬 傷 之 現 象, 尤 其 以 西 面 最 為 嚴 重, 因 此 在 風 災 過 後, 即 需 視 植 株 葉 部 情 況, 進 行 必 要 之 果 實 敷 蓋, 避 免 果 實 再 次 受 害 病 害 管 理 雨 季 期 間 或 颱 風 過 後, 由 於 田 間 之 病 原 菌 藉 由 雨 水 飛 濺 傳 播, 因 此 木 瓜 常 可 見 真 菌 性 病 原 (Phytophthora palmivora) 引 起 之 木 瓜 果 疫 病 (Phytophthora - 331 -
fruit rot), 及 細 菌 性 病 原 (Erwinia cypripedii) 引 起 之 木 瓜 黑 腐 病 (Black rot of papaya) 兩 種 在 濕 度 極 高 的 環 境 中, 則 更 有 利 於 病 原 菌 侵 染 及 繁 殖, 造 成 植 株 及 果 實 感 病 或 腐 爛 木 瓜 果 疫 病 最 常 發 生 在 尚 未 成 熟 之 綠 色 果 實, 被 害 果 實 會 出 現 水 浸 狀 之 病 斑, 並 有 白 色 膠 狀 物 滲 出, 隨 病 勢 進 展 一 面 擴 大 一 面 產 生 菌 絲, 並 緊 貼 果 皮 生 長, 使 果 實 表 皮 產 生 白 色 菌 絲 體, 菌 絲 體 則 會 產 生 孢 囊, 可 直 接 或 間 接 產 生 游 走 子, 而 感 染 健 康 果 實, 且 藉 由 雨 水 再 次 傳 播, 感 染 健 全 之 木 瓜, 或 是 蝸 牛 爬 行 接 觸 病 果 後, 再 爬 至 健 康 木 瓜 上 亦 會 傳 播 此 病 由 於 此 種 病 原 菌 主 要 來 自 土 壤, 並 藉 由 雨 水 飛 濺 將 病 菌 帶 往 果 實 侵 入 危 害, 故 病 害 常 由 近 地 面 果 實 開 始 發 生, 且 較 易 出 現 在 果 實 下 半 部 位, 而 患 部 產 生 之 孢 囊 及 游 走 子, 藉 由 雨 水 再 次 往 上 感 染 健 康 果 實, 並 引 發 落 果 且 土 壤 中 之 病 原 對 幼 苗 及 成 長 株 也 有 可 能 造 成 感 染, 而 引 起 根 部 黑 腐, 因 而 植 株 倒 伏 或 死 亡 另 外, 木 瓜 黑 腐 病 則 在 土 壤 貧 瘠 或 管 理 不 良 之 果 園, 發 病 情 況 較 為 嚴 重, 其 對 葉 部 莖 部 與 果 實 皆 可 造 成 病 徵,( 一 ) 葉 部 病 徵 : 葉 部 呈 現 水 浸 狀 斑 點, 逐 漸 擴 大 成 褐 色 或 黑 色 斑 塊, 最 後 病 斑 壞 疽 枯 死 ( 二 ) 莖 部 病 徵 : 植 株 嫩 芽 心 部 感 染 初 期 亦 呈 現 水 浸 狀, 並 逐 漸 褐 化 變 黑, 患 處 葉 柄 下 垂, 葉 片 未 脫 落 前 株 心 即 呈 黑 褐 色 枯 死, 內 部 橫 切 面 亦 可 明 顯 看 到 維 管 束 褐 化 現 象 ( 三 ) 果 實 病 徵 : 果 實 上 出 現 水 浸 狀 小 點, 逐 漸 由 小 而 轉 大, 轉 成 黑 色 病 斑 且 向 果 肉 組 織 擴 展, 使 果 肉 變 成 褐 色, 並 造 成 而 腐 爛, 到 後 期, 株 心 及 果 實 患 部 常 會 散 發 惡 臭 由 於 此 病 原 菌 可 自 罹 病 葉 片 經 葉 脈 葉 柄 移 行 至 莖 部 ; 或 經 由 雨 水 飛 濺 至 株 心 部, 待 株 心 部 產 生 傷 口 後 侵 入 感 染, 因 此 雨 水 為 此 病 原 菌 散 播 之 重 要 媒 介 發 病 果 園 較 輕 微 者, 應 向 下 砍 除 罹 病 莖 部 至 無 維 管 束 褐 化 之 區 域, 且 須 特 別 重 視 清 園 工 作, 將 罹 病 植 株 殘 體 徹 底 清 除, 避 免 病 原 菌 二 次 感 染, 以 減 少 發 病 機 率 而 在 藥 劑 防 治 方 面, 木 瓜 果 疫 病 可 參 考 植 物 保 護 手 冊 登 記 之 用 藥, 以 81.3% 嘉 賜 銅 可 濕 性 粉 劑 稀 釋 1,000 倍 進 行 防 治, 其 安 全 採 收 期 為 6 天 ; 但 在 木 瓜 黑 腐 病 方 面, 目 前 尚 無 有 效 防 治 之 登 記 用 藥, 因 此 清 除 病 株 罹 病 果 及 田 間 落 果, 為 防 止 病 害 繼 續 蔓 延 的 首 要 工 作, 惟 有 確 實 做 好 田 間 衛 生 管 - 332 -
理 工 作, 再 配 合 適 當 防 治 方 法, 才 能 降 低 病 害 蔓 延 的 機 會 木 瓜 田 區 需 排 水 良 好 及 作 高 畦 防 浸 水 適 時 翻 開 敷 蓋 資 材 通 氣, 可 減 緩 土 壤 酸 化 與 厭 氧 狀 況 發 生 鑽 孔 穴 施 可 減 少 雨 水 將 肥 料 淋 洗 流 失 適 當 的 倒 株 栽 培 及 田 間 衛 生 管 理 可 增 加 收 穫 與 減 少 病 害 發 生 防 風 支 柱 固 定 不 當 果 實 機 械 損 傷 木 瓜 日 燒 曬 傷 影 響 商 品 價 值 - 333 -
木 瓜 果 疫 病 產 生 之 果 皮 表 面 白 色 菌 絲 木 瓜 黑 腐 病 莖 部 病 徵 - 334 -