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4 沐 光 知 南 異 域 - 南 方 更 南 南 國 更 南 的 味 道, 餐 桌 上 的 和 平 味 蕾 撰 文 / 攝 影 古 佳 峻 1961 年 以 國 雷 專 案 撤 回 在 滇 緬 金 三 角 區 域 的 反 共 義 民, 住 所 分 配 在 桃 園 忠 貞 南 投 仁 愛 的 博 望 隘 寮 及 荖 濃 溪 畔 的 高 雄 美 濃 與 屏 東 里 港, 父 祖 輩 肩 起 畚 箕, 河 床 大 石 被 堆 成 牆 籬, 以 沃 土 填 地 造 田, 看 似 艱 苦 辛 酸, 他 們 總 不 抱 怨, 我 們 在 戰 爭 中 都 活 了 過 來, 再 怎 樣 的 苦 也 都 撐 過 去 了 於 是, 在 高 屏 的 滇 緬 四 村 擁 有 了 比 屏 東 更 南 的 溫 暖 氣 氛, 他 們 因 戰 爭 結 識, 化 離 散, 料 理 鄉 味, 這 便 是 一 桌 子 最 美 的 和 平 味 蕾 我 來 自 美 斯 樂, 苦 中 尋 樂 原 本 是 護 士 的 吳 芮 清, 五 年 前 回 到 信 國 社 區 接 手 婆 婆 刀 玉 安 的 傣 族 風 味 婆 婆 囑 託 的 秘 方 僅 一 句 話, 絕 不 能 偷 工 減 料 用 花 椒 蒜 酒 糖 醃 製 肉 條, 以 前 是 有 肥 肉 的, 只 在 臘 月 做, 我 把 同 樣 工 序 的 大 片 肉 乾, 改 用 全 瘦 里 肌 肉, 縮 小, 變 成 隨 身 攜 帶 包 的 乾 巴, 有 豬 有 牛, 吳 芮 清 指 數 架 上 醃 蕗 蕎 炸 豬 皮 辣 醬 都 是 雲 南 正 宗 口 味, 婆 婆 是 這 裡 第 一 家 比 較 具 有 規 模 的 麵 店, 五 十 多 年 了, 人 來 吃 了 就 走, 不 如 開 發 幾 樣 產 品 可 以 讓 客 人 帶 回 家 繼 續 享 用! 吳 芮 清 畢 業 於 泰 國 美 斯 樂 興 華 中 學, 再 到 臺 中 專 修 護 士, 她 不 是 隨 軍 隊 撤 退 抵 臺 的 一 份 子, 但 是 她 的 美 斯 樂 之 苦, 鮮 少 臺 灣 人 知 道 夫 婿 是 父 親 戰 友 之 子, 讓 她 成 為 信 國 一 員, 如 今 陳 家 牛 肉 麵 在 她 勤 奮 的 刀 俎 上 繼 續 成 就 家 的 完 整 味 道 信 國 陳 家 牛 肉 麵 屏 東 縣 里 港 鄉 土 庫 村 信 國 路 26-2 號 電 話 :(08) 營 業 時 間 :09:00~13:30( 週 一 公 休 ) 4 撫 浪 屏 東

5 沐 光 知 南 瑤 家 姐 妹 掌 廚, 酸 香 鹹 臭 高 雄 美 濃 區 精 忠 社 區 有 對 姐 妹 花 姓 字, 因 為 老 大 哥 馬 有 福 先 生 的 號 召, 她 們 手 做 瑤 族 的 媽 媽 味, 原 本 我 在 科 技 廠 工 作, 去 年 回 到 這, 只 想 將 最 道 地 的 瑤 族 飲 食 文 化 保 留 下 來, 你 看! 這 都 是 我 們 平 常 在 吃 的! 小 珠 小 珍 與 銀 珍 姊 妹 端 出 菜 絲 與 花 生 交 縱 的 大 薄 片, 將 豬 頭 炭 燒 炙 熟 浸 水 刮 去 黑 層 再 冰 鎮 切 薄 片, 菜 餚 拌 入 自 種 香 料, 循 媽 媽 的 手 藝 完 成 酥 肉 湯 草 果 豆 腐 丸 子 湯 包 料 魚 酸 肉 茄 子, 一 杓 米 漿 舀 入 圓 盤 中 隔 水 加 熱 自 製 米 干, 或 把 茴 香 與 豆 腐 拌 入 香 腸, 或 是 用 滇 緬 豆 豉 醃 製 又 臭 又 香 又 醇 的 豆 腐 乳 小 珠 姐 欣 慰 母 親 給 予 的 手 藝, 更 懷 念 父 親 要 她 們 遵 循 做 人 不 要 斤 斤 計 較, 要 微 笑 待 人! 她 們 希 望 帶 給 大 家 歡 喜 的 一 桌 宴 席 如 果 你 誤 入 社 區, 馬 有 福 的 有 機 農 場 有 限 量 酸 菜 酒 釀 甜 菜 根 醋 讓 你 挖 寶, 而 瑤 家 風 味 有 說 不 盡 的 故 事 吃 不 完 的 拿 手 菜 讓 你 多 來 幾 回! 瑤 族 滇 緬 風 味 小 吃 高 雄 市 美 濃 區 精 忠 新 村 29 號 電 話 : 游 移, 新 力 無 限 5

6 沐 光 知 南 仙 姊 創 意 點 食, 文 化 串 聯 佳 餚 逸 采 奪 人, 新 的 家 常 開 業 五 年 的 逸 采 居 在 定 遠 社 區, 掌 廚 的 李 媽 媽 是 基 隆 人, 曾 在 高 雄 開 日 本 料 理, 最 終 還 是 回 到 夫 家 延 續 烹 飪 興 趣, 當 年 義 無 反 顧 想 在 外 創 業, 結 果 還 是 回 到 這 繼 續 將 婆 婆 的 手 藝 發 展 下 去, 如 果 時 間 要 重 來, 當 初 我 一 開 始 就 在 這 邊 的 話 李 媽 媽 說 著 婆 婆 拿 手 菜 色, 總 有 幾 些 早 知 如 此 的 遺 憾 李 媽 媽 的 菜 襲 自 婆 婆, 但 又 是 將 傳 統 滇 緬 菜 創 新 化, 幾 經 通 變, 讓 菜 餚 擁 有 自 己 味 道 的 米 線 涼 拌 水 果 椒 麻 雞 荷 苞 魚 的 特 色, 她 希 望 給 人 的 是 美 好 的 飲 食 經 驗, 而 不 只 是 傳 統, 更 有 逸 采 居 獨 有 的 無 菜 單 料 理 專 屬 滋 味 李 媽 媽 希 望 在 新 舊 之 間 獲 得 口 感 的 平 衡, 希 望 借 重 地 方 居 民 的 手 藝 分 工, 讓 步 入 老 齡 的 社 區 活 化, 一 起 都 有 活 兒 ( 工 作 ) 可 做 如 今 兒 子 李 辰 葳 也 加 入 廚 藝 團 隊, 人 手 充 足, 來 這 安 逸 小 鎮 便 可 從 日 到 晚 都 能 品 嚐 到 佳 餚 美 宴 的 風 采 二 月 六 日 甫 開 幕 的 仙 姊 賣 的 是 滇 緬 食 材 與 漢 堡 蛋 餅 餛 飩 的 點 食, 他 們 不 與 鄰 近 的 老 滋 味 搶 客, 而 是 一 種 合 作 關 係, 社 區 須 要 重 新 被 認 識, 希 望 大 家 不 只 是 一 次 性 消 費, 能 停 緩 腳 步, 鐵 馬 社 區 行, 除 了 道 地 菜 色 外, 我 們 提 供 點 心 輕 食 型 態 的 悠 閒 環 境, 喝 咖 啡, 未 來 還 會 結 合 地 方 手 工 藝 整 合 行 銷 父 母 都 是 雲 南 漢 族 的 溫 韋 棠 與 姐 姐 仙 姊 在 自 有 地 裝 潢 藝 文 空 間, 展 示 攝 影 作 品, 提 供 閒 適 的 眷 村 風 情, 溫 家 姊 弟 還 有 不 少 規 劃 想 帶 起 小 鎮 的 騎 鐵 馬 輕 旅 行, 以 往 是 意 識 形 態 的 衝 擊, 我 們 料 理 著 中 西 滇 緬 臺 的 味 蕾 調 和, 希 望 以 豐 富 多 元 的 方 式 活 絡 老 文 化! 逸 采 居 屏 東 縣 里 港 鄉 土 庫 村 定 遠 18 號 電 話 :(08) 營 業 時 間 :11:00~20:00 仙 姊 點 食 屏 東 縣 里 港 鄉 土 庫 村 信 國 路 22 號 電 話 : 駛 離 臺 三 線, 進 入 綠 茵 田 野, 轉 至 各 個 用 生 命 力 展 演 的 村 落 饗 宴, 每 道 菜 都 是 婆 婆 媽 媽 絕 對 精 準 的 風 味 如 果 有 緣, 還 可 吃 到 剁 生 佐 菜 葉 的 鮮, 可 吃 到 以 蕉 葉 包 裹 香 料 與 米 漿 的 糖 粑 粑, 當 然 也 絕 對 可 以 在 各 家 桌 上, 聽 一 族 一 家 一 個 時 代 的 戰 爭 與 和 平 6 撫 浪 屏 東

7 沐 光 知 南 墾 漂 - 逐 夢 而 居 撐 長 篙, 向 夢 想 漫 溯 撰 文 / 攝 影 傅 含 章 蔡 慧 崑 在 這 南 國 的 夢 土 上, 有 些 朋 友 從 外 地 漂 移 而 來, 或 陪 伴 孩 子 或 從 事 藝 術 創 作 或 經 營 餐 旅, 他 們 開 墾 出 人 生 的 新 頁, 也 彩 繪 了 屏 東 的 春 天 鄭 豐 繽 - 為 了 尋 找 感 動 開 始 徒 步 環 島, 是 為 了 尋 找 感 動! 鄭 豐 繽 如 是 說, 現 為 鄉 夏 Life 背 包 客 旅 行 志 工 驛 站 負 責 人 的 他, 原 本 在 台 北 從 事 攝 影 工 作, 卻 始 終 嚮 往 純 樸 的 鄉 村 生 活 五 年 前 環 島 的 契 機, 純 粹 只 想 捕 捉 感 動 的 鏡 頭, 卻 意 外 尋 覓 到 他 心 靈 的 歸 宿 環 島 途 中, 常 受 人 幫 助, 使 阿 繽 興 起 回 饋 的 念 頭, 當 步 履 來 到 屏 東 滿 州 鄉 港 仔 村, 內 心 湧 現 為 當 地 孩 子 課 輔 的 想 望, 即 使 餐 風 露 宿 也 不 以 為 苦, 這 份 信 念 逐 漸 感 動 許 多 人, 不 僅 村 民 支 持 孩 子 信 任, 也 吸 引 各 地 的 志 工 前 來, 帶 領 孩 子 體 驗 城 鄉 文 化 和 生 活 多 樣 性 孩 子 們 要 學 習 凡 事 靠 自 己 阿 繽 的 課 輔 班, 不 排 課 程 不 教 功 課, 只 有 陪 伴 他 鼓 勵 孩 子 們 學 樂 器, 成 立 了 阿 鳥 喂 樂 團, 一 面 表 演, 一 面 帶 著 孩 子 實 現 環 島 甚 至 出 國 的 夢 想 他 從 張 錦 桂 張 日 貴 老 師 處 習 得 的 月 琴 彈 奏, 也 正 努 力 傳 承 下 去 阿 繽 說 : 台 北 是 生 存, 這 裡, 才 是 生 活 言 談 間, 我 看 見 他 眼 神 裡 的 光 采, 從 台 灣 頭 漂 流 到 台 灣 尾, 他 找 到 了 真 正 的 感 動 和 快 樂 鄉 夏 Life 背 包 客 旅 行 志 工 驛 站 屏 東 縣 滿 州 鄉 港 仔 村 港 仔 路 號 電 話 : (08) 游 移, 新 力 無 限 7

8 沐 光 知 南 王 金 生 張 貴 珠 - 是 牧 草 吸 引 我 來 的 原 本 擔 任 油 漆 工 的 王 金 生, 五 十 歲 開 始 專 注 藝 術 創 作, 和 妻 子 張 貴 珠 從 台 北 一 路 往 南, 半 年 多 前 由 台 東 都 蘭 來 到 屏 東 滿 州 王 金 生 說 : 我 就 是 想 創 作, 跟 著 感 覺 走 他 將 路 旁 廢 棄 的 屋, 改 造 成 滿 州 一 間 店, 有 黑 豆 咖 啡 茶 飲 和 冰 淇 淋, 供 有 緣 人 歇 腳 嘗 鮮 木 片 拼 成 圓 桌, 厚 紙 板 疊 成 椅 子, 竹 子 和 漂 流 木 做 為 窗 櫺, 加 上 灰 黑 斑 駁 的 牆 壁, 滄 桑 中 透 著 創 意 我 愛 做 燈! 玻 璃 彈 珠 漂 流 木 石 頭 等 簡 單 的 廢 棄 的 物 件, 經 過 王 大 哥 的 巧 手, 變 成 琳 瑯 滿 目 的 燈, 點 亮 了 生 活 張 貴 珠 為 支 持 丈 夫 創 作 而 學 畫, 畫 人, 畫 自 己 和 老 公, 畫 那 象 徵 腳 踏 實 地 的 足 跡 她 畫 一 幅 畫, 老 公 便 做 框 是 牧 草 吸 引 我 來 的! 張 大 姐 說 自 己 很 喜 歡 這 鄉 間 的 恬 靜, 砧 板 畫 作 上 還 寫 著 : 而 唯 有 寂 寞 才 能 自 由 彈 珠 鑲 成 燈 飾 王 大 哥 說 : 滿 州 的 年 輕 人 來 過 這 裡, 都 說 : 我 們 好 像 也 可 以 怎 麼 做 生 活 美 學 的 種 子 已 然 在 此 萌 芽 得 知 這 位 素 人 藝 術 家 自 動 自 發 地 做 起 滿 州 街 景 美 化 工 作, 我 更 領 略 到 一 種 久 經 漂 泊 後 的 歸 屬 感 滿 州 一 間 店 王 金 生 張 貴 珠 夫 婦 屏 東 縣 滿 州 鄉 滿 州 村 中 山 路 28 號 營 業 時 間 : 早 上 11 點 - 晚 上 10 點 ( 週 二 公 休 ) 8 撫 浪 屏 東

9 沐 光 知 南 林 麗 君 - 我 是 恆 春 人 為 了 讓 更 多 人 品 嘗 牛 肉 麵 的 美 味, 林 麗 君 和 她 的 姊 妹 從 台 東 太 麻 里 到 恆 春 設 立 台 灣 牛 分 店 ; 為 了 讓 更 多 人 徜 徉 海 景 天 光, 她 們 在 墾 丁 構 築 姊 妹 沙 灘 別 墅 台 東 是 我 成 長 的 地 方, 恆 春 是 我 認 同 和 發 展 的 所 在 從 隔 閡 到 信 任, 恆 春 人 樂 觀 從 容 的 性 格, 讓 原 本 工 作 狂 的 二 姊 林 麗 君 學 會 慢 下 來 她 喜 歡 逛 菜 市 場, 瞭 解 在 地 的 文 化 和 思 維 圍 籬 外, 牛 隻 正 悠 閒 吃 草 別 墅 餐 廳 食 材 裡 有 墾 丁 的 洋 蔥, 室 內 空 間 的 對 流 設 計 則 是 為 了 適 應 落 山 風 有 別 於 旅 遊 休 閒 雜 誌, 書 架 上 擺 放 了 許 多 與 墾 丁 生 態 恆 春 人 文 相 關 的 書 籍 我 感 受 到, 二 姊 努 力 貼 近 這 塊 土 地 驀 然 回 首, 船 帆 石 便 在 不 遠 處 林 麗 君 與 姊 妹 沙 灘 別 墅 合 影 迎 賓 的 洛 神 花 茶 來 自 原 鄉 台 東, 酸 酸 甜 甜, 猶 如 當 年 出 門 在 外 的 想 念 ; 我 是 恆 春 人! 卻 堅 定 地 道 出 林 麗 君 落 地 生 根 後 的 心 聲 4 Sisters Villa 姊 妹 沙 灘 別 墅 夜 晚 全 景 (4 Sisters Villa 姊 妹 沙 灘 別 墅 提 供 ) 4 Sisters Villa 姊 妹 沙 灘 別 墅 屏 東 縣 恆 春 鎮 鵝 鑾 里 船 帆 路 988 號 電 話 : (08) 游 移, 新 力 無 限 9

10 沐 光 知 南 新 力 - 幸 福 發 聲 到 屏 東 築 夢 撰 文 / 攝 影 王 國 安 屏 東 位 處 台 灣 最 南 端, 卻 仍 吸 引 著 許 多 外 來 的 生 力 軍 加 入, 這 些 來 到 屏 東 的 新 力, 以 他 們 的 理 念 與 創 意, 豐 富 了 屏 東 的 人 文 版 圖, 也 實 現 了 自 己 的 夢 鮮 焙 夢 想 屏 科 大 商 店 街 的 最 尾 端, 從 早 上 九 點 就 開 始 飄 出 咖 啡 香 推 開 門, 一 個 長 相 清 秀 的 年 輕 店 員 離 開 咖 啡 機, 在 櫃 臺 熱 情 詢 問 : 需 要 點 什 麼 嗎? 今 天 的 甜 點 是 草 莓 果 泥 生 乳 酪 原 來, 他 不 僅 是 店 員, 也 是 老 闆,21 歲, 來 自 台 中, 目 前 還 是 屏 東 科 技 大 學 進 修 部 的 學 生 黃 志 杰 老 闆 說, 從 高 中 時 就 迷 上 咖 啡, 自 己 存 錢 買 了 咖 啡 機 後, 每 天 玩 咖 啡, 品 嚐 自 己 煮 的 咖 啡 味 道 後 就 想 : 如 果 能 讓 大 家 來 幫 我 喝 咖 啡 的 話 不 知 道 有 多 好? 經 過 一 番 規 劃 以 及 與 家 人 的 溝 通, 他 用 認 真 來 圓 夢, 去 年 5 月, 在 同 學 的 期 待 聲 中, 倉 咖 啡 開 幕 倉 咖 啡 走 專 業 咖 啡 店 的 路 線, 我 希 望 能 提 供 便 宜 好 喝 的 咖 啡 給 大 家, 因 為 久 了 以 後, 如 果 大 家 想 喝 咖 啡 的 話, 會 覺 得 我 們 是 專 業 的 在 訪 談 老 闆 的 過 程 中, 我 的 採 訪 過 程 一 直 中 斷, 因 為 想 買 咖 啡 的 顧 客, 從 學 生 到 內 埔 鄉 親, 或 一 人 獨 享, 或 同 學 情 侶 相 偕 而 來, 短 短 的 半 小 時 採 訪, 想 買 咖 啡 的 人 絡 繹 不 絕 倉 咖 啡, 香 醇 了 內 埔 的 午 後 倉 咖 啡 屏 東 縣 內 埔 鄉 壽 比 路 680 號 營 業 時 間 :09:00-18:00 10 撫 浪 屏 東

11 沐 光 知 南 日 常 幸 福 小 小 的 木 製 攤 車, 幾 張 桌 椅, 老 闆 熟 練 地 炸 著 地 瓜 球, 標 榜 著 Daily Happiness 的 小 日 子 地 瓜 球, 是 屏 科 大 學 生 宵 夜 時 間 的 小 確 幸 從 去 年 9 月 開 業 至 今, 小 日 子 地 瓜 球 在 學 生 族 群 早 已 累 積 高 人 氣 老 闆 是 屏 科 大 企 管 系 三 年 級 的 學 生 林 栢 蒼, 來 自 花 蓮 問 他 為 何 在 學 生 時 期 就 創 業? 他 謙 虛 地 說 其 實 也 沒 有 什 麼 遠 大 的 理 想 與 抱 負, 就 是 想 試 試 看, 自 己 創 業 看 到 的 東 西 比 較 多, 學 到 的 也 比 較 多 之 後 經 過 半 年 的 努 力, 一 顆 顆 表 皮 金 黃 酥 脆 的 地 瓜 球 從 油 鍋 撈 起, 地 瓜 的 甜 味 在 咀 嚼 後 散 發, 小 日 子, 是 屏 科 大 學 生 尋 常 日 子 裡 的 小 幸 福 向 潮 州 的 瓜 農 購 買 地 瓜, 在 宿 舍 備 料, 又 要 兼 顧 學 校 課 業, 老 闆 在 屏 科 大 開 業 的 初 衷, 是 為 了 學 生 課 後 能 有 個 休 息 聊 天 的 地 方, 把 他 那 日 常 的 幸 福 理 念 傳 達 給 同 學 老 闆 也 關 心 流 浪 貓 的 問 題, 他 成 立 的 三 腳 貓 はなこ 粉 絲 專 頁, 提 供 認 養 流 浪 貓 的 訊 息 與 諮 詢, 小 日 子 關 心 的, 是 更 多 數 生 命 的 幸 福 小 日 子 地 瓜 球 屏 東 縣 內 埔 鄉 壽 比 路 號 營 業 時 間 :18:00-22:00 電 話 : 游 移, 新 力 無 限 11

12 沐 光 知 南 小 城 慢 食 開 在 屏 東 市 中 正 國 小 旁 的 義 式 料 理 餐 廳 那 圖 諾, 老 闆 娘 是 雲 林 人, 負 責 外 場 與 經 營, 老 闆 來 自 義 大 利, 是 餐 廳 主 廚, 而 那 圖 諾, 正 是 老 闆 出 生 成 長 的 義 大 利 小 鎮 老 闆 在 義 大 利 已 有 廚 師 執 照, 也 希 望 能 一 圓 經 營 餐 廳 的 夢 想, 所 以 與 老 闆 娘 同 來 屏 東 開 了 那 圖 諾 餐 廳 為 什 麼 會 選 擇 屏 東 做 為 落 腳 處 呢? 老 闆 娘 說, 我 覺 得 這 裡 很 慢, 我 喜 歡 這 裡 很 隨 性 很 隨 意 的 感 覺, 屏 東 市 雖 然 沒 有 台 北 高 雄 的 繁 華, 但 這 裡 的 生 活 步 調 卻 吸 引 了 老 闆 娘, 屏 東 市 雖 然 小, 可 是 生 活 機 能 很 足 夠, 我 點 點 頭, 身 為 屏 東 市 民, 很 能 了 解 這 種 麻 雀 雖 小, 卻 最 尋 常 的 幸 福 感 那 圖 諾 在 網 路 上 頗 具 知 名 度, 餐 廳 風 格 是 義 大 利 鄉 村 風, 用 料 紮 實, 從 Pasta 醬 到 甜 點 都 由 主 廚 手 工 製 成, 因 為 我 希 望 屏 東 人 也 能 吃 到 道 地 的 義 大 利 家 常 料 理, 這 些 義 大 利 家 常 味, 驚 豔 著 屏 東 人 的 味 蕾 那 圖 諾 屏 東 縣 屏 東 市 信 義 路 號 營 業 時 間 :11:00-14:30/17:30-20:30( 週 一 公 休, 週 二 中 午 休 息 ) 電 話 : 撫 浪 屏 東

13 鄉 鎮 派 對 鄉 鎮 派 對 枋 寮 有 鶴 才 敢 大 聲 撰 文 / 攝 影 洪 麗 雯 炙 熱 的 農 曆 五 月 天, 燃 燒 著 南 台 灣 信 眾 的 熱 情, 這 股 風 潮 從 三 月 大 道 公 祖 生 媽 祖 婆 聖 誕 後 就 不 曾 澆 熄, 在 外 打 拚 的 遊 子, 莫 不 在 這 虔 誠 信 仰 的 牽 引 下 如 鮭 魚 一 般 返 鄉 游 移, 新 力 無 限 13

14 鄉 鎮 派 對 遶 境 之 花 擔 守 護 枋 寮 信 仰 的 力 量 相 傳 農 曆 五 月 初 二 是 保 生 大 帝 騎 白 鶴 羽 化 飛 昇 的 日 子, 枋 寮 北 勢 寮 保 安 宮 每 年 都 會 在 這 個 日 子 舉 辦 放 白 鶴, 藉 此 恭 送 保 生 大 帝 然 而, 相 對 於 農 曆 三 月 十 五 日 的 大 道 公 祖 聖 誕, 放 白 鶴 祭 典 顯 得 寂 寥 許 多, 沒 有 響 徹 整 夜 的 煙 火 鞭 炮, 沒 有 眾 多 友 廟 的 參 與, 也 沒 有 廣 大 信 徒 們 門 前 的 宴 客, 直 到 2015 年 在 政 府 單 位 的 推 動 下, 放 白 鶴 祭 典 以 其 宗 教 文 化 上 的 獨 特 性 和 稀 有 性 受 到 外 界 前 所 未 有 的 矚 目, 再 加 上 遶 境 花 擔 法 師 調 營 與 糊 紙 工 藝 等 元 素, 保 安 宮 放 白 鶴 祭 典 終 於 在 同 年 被 列 為 民 俗 及 有 關 文 物 類 的 無 形 文 化 資 產, 結 合 2006 年 被 列 為 縣 ( 市 ) 定 古 蹟 的 舊 保 安 宮 建 築, 更 可 勾 勒 出 枋 寮 地 方 文 化 內 涵 的 深 厚 2015 年 枋 寮 海 洋 嘉 年 華 會 活 動 舉 辦 前 夕, 我 有 幸 受 屏 東 縣 政 府 文 化 處 邀 約, 執 行 嘉 年 華 會 子 計 畫 之 送 白 鶴 文 化 巡 禮 活 動, 計 畫 內 容 除 了 邀 請 相 關 專 家 學 者 進 行 講 座 外, 亦 邀 請 在 地 文 史 工 作 者 陳 文 安 先 生 進 行 放 白 鶴 的 現 場 解 說, 製 作 活 動 導 覽 手 冊 時, 還 跨 界 商 請 枋 寮 F3 藝 文 特 區 的 巫 詩 瑩 老 師 繪 製 廟 宇 歷 史 傳 說 之 插 畫, 而 其 為 活 動 設 計 出 的 福 袋 更 是 詢 問 度 超 高 的 人 氣 紀 念 品, 裡 頭 不 僅 有 代 表 枋 寮 在 地 特 產 的 文 創 商 品, 還 有 搭 配 保 生 大 帝 神 格 所 設 計 出 來 的 籤 詩 便 條 紙, 更 重 要 的 是 其 中 在 地 商 家 折 價 券 的 提 供 都 是 店 家 們 不 計 成 本 的 積 極 參 與, 顯 見 許 多 枋 寮 人 為 這 個 活 動 所 付 出 的 心 力 和 團 結, 以 及 對 該 次 活 動 寄 予 的 厚 望 面 對 前 所 未 有 的 盛 會, 身 為 地 方 藝 文 中 心 的 枋 寮 F3 藝 文 特 區 自 然 也 不 能 缺 席, 山 林 學 院 挑 燈 摺 出 的 祈 願 白 鶴 列 隊 迎 接 每 一 位 到 訪 的 遊 客, 火 車 站 前 廣 場 佇 立 的 白 鶴 也 展 翅 擁 抱 著 來 往 的 人 群, 身 為 藝 術 村 一 份 子 的 我 則 帶 著 一 場 又 一 場 的 導 覽, 穿 梭 巷 弄 舊 廟 間, 探 索 枋 寮 昔 日 的 輝 煌 和 今 日 的 餘 蘊 當 然, 枋 寮 漁 港 也 因 為 這 次 的 活 動 有 了 新 的 風 貌, 著 名 的 情 人 橋 在 兩 側 橋 墩 上 有 了 枋 寮 F3 藝 文 特 區 戴 威 利 廖 義 孝 等 藝 術 家 的 馬 賽 克 作 品, 海 堤 的 廊 道 上 也 有 藝 術 家 蔡 梅 芳 黃 筠 晴 洪 麗 雯 等 人 指 導 地 方 各 級 學 校 的 彩 繪 創 作, 美 麗 且 絢 爛 的 色 彩, 讓 來 到 枋 寮 的 遊 客 增 添 不 少 驚 豔 14 撫 浪 屏 東

15 鄉 鎮 派 對 枋 寮 F3 藝 文 特 區 藝 術 家 巫 詩 瑩 為 保 安 宮 傳 說 繪 製 之 插 畫 2016 年, 放 白 鶴 的 日 子 即 將 來 臨, 去 年 放 白 鶴 文 化 儀 式 因 適 逢 週 三, 為 推 廣 送 白 鶴 文 化 祭 典, 廟 方 曾 請 示 保 生 大 帝 延 至 星 期 假 日, 但 此 一 異 動 卻 造 成 地 方 部 分 人 士 的 撻 伐, 認 為 傳 統 不 應 為 了 配 合 觀 光 人 潮 而 勉 強 改 變, 如 此 並 未 尊 重 到 地 方 固 有 的 文 化 今 年 放 白 鶴 祭 典 的 時 間 依 然 落 在 週 間, 地 方 文 史 工 作 者 為 推 廣 在 地 文 化, 特 別 於 放 白 鶴 當 日 舉 辦 導 覽 解 說 活 動, 活 動 內 容 除 了 讓 參 與 民 眾 了 解 放 白 鶴 祭 典 的 過 程 之 外, 也 帶 進 了 保 安 宮 廟 宇 的 歷 史 及 當 地 的 風 土 民 情, 甚 至 將 民 眾 拉 近 枋 寮 F3 藝 文 特 區 內, 親 手 體 驗 放 白 鶴 文 創 商 品 的 製 作 沒 有 了 政 府 資 金 的 挹 注 和 大 力 宣 傳, 放 白 鶴 祭 典 的 觀 光 效 益 或 許 無 法 彰 顯, 但 少 了 觀 光 客 的 地 方 文 化 活 動 卻 也 多 了 一 份 最 純 粹 的 庶 民 風 貌, 也 更 能 原 汁 原 味 的 訴 說 傳 統 的 信 仰 回 想 著 去 年 保 安 宮 廟 口 前 那 些 指 著 老 照 片 的 老 叟, 我 想 一 張 張 的 影 像 紀 錄 對 他 們 而 言 是 昔 日 集 體 記 憶 的 呈 現, 是 年 輕 歲 月 的 緬 懷, 更 是 一 種 對 下 一 代 文 化 傳 承 的 鐵 證 或 許 沒 有 震 動 人 心 的 鞭 炮 聲 響, 或 許 沒 有 令 人 目 眩 的 陣 頭 表 演, 但 在 七 八 十 歲 耆 老 口 中 他 們 從 小 就 已 存 在 的 傳 統 祭 典, 相 信 早 已 深 刻 的 烙 印 在 枋 寮 這 一 塊 土 地 上, 成 為 在 地 文 化 資 產 不 可 或 缺 的 輝 煌 了 溫 馨 小 提 醒 : 1. 遶 境 範 圍 不 大, 建 議 以 步 行 自 行 車 機 車 等 方 式 跟 隨 隊 伍 2. 祭 典 期 間 天 氣 炎 熱, 加 上 放 白 鶴 現 場 火 勢 甚 大, 應 充 分 防 曬, 適 當 補 充 水 分, 避 免 中 暑 3. 白 鶴 燒 化 時 會 產 生 大 量 濃 煙, 建 議 站 在 上 風 處, 避 免 吸 入 過 多 濃 煙 4. 祭 典 活 動 進 行 時 宜 尊 重 廟 方 儀 式, 不 可 為 拍 照 而 打 擾 祭 典 之 進 行 北 勢 寮 保 安 宮 屏 東 縣 枋 寮 鄉 中 寮 村 保 安 路 215 號 電 話 :(08) 放 白 鶴 儀 式 2016 年 6 月 6 日 ( 農 曆 五 月 二 日 ) 星 期 一 有 鶴 才 敢 大 聲 放 白 鶴 祭 典 現 場 游 移, 新 力 無 限 15

16 職 人 百 貨 紙 影 人 生, 影 影 約 約 才 美 的 民 俗 藝 術 撰 文 / 攝 影 張 晉 豪 親 和 力 十 足 的 劉 老 師 是 家 中 第 四 代 基 督 徒, 信 仰 已 與 其 生 活 密 不 可 分, 當 他 開 始 踏 進 紙 影 戲 的 世 界, 便 邀 集 教 會 青 年, 大 家 分 工 合 作, 蒐 集 資 料 編 寫 劇 本 製 作 教 材 錄 製 音 效 等, 以 紙 影 戲 說 故 事 的 方 式 來 傳 福 音 16 撫 浪 屏 東

17 職 人 百 貨 上 帝 的 一 扇 窗 初 春 的 午 後, 趁 著 冷 鋒 面 還 未 造 訪 南 國 之 前, 沿 著 台 一 線 南 下 潮 州 劉 厝 庄 拜 訪 光 鹽 民 俗 藝 術 團 的 劉 道 訓 老 師 這 座 位 於 通 往 心 之 和 烘 焙 屋 路 上 的 光 鹽 民 俗 生 態 園 區, 入 口 處 有 個 偌 大 的 逗 趣 人 偶, 以 空 降 俯 視 姿 態 擺 出 歡 迎 的 手 勢, 邀 請 來 者 一 同 入 園 玩 樂 這 處 還 陳 設 有 兒 童 遊 樂 設 施 的 園 地, 早 期 作 為 光 鹽 托 兒 所 三 十 多 年 前 剛 退 伍 的 劉 老 師 回 到 父 親 經 營 的 幼 稚 園 幫 忙, 一 個 偶 然 的 午 後, 我 很 好 奇 地 從 窗 戶 一 探, 陳 處 世 老 師 正 在 用 紙 影 戲 偶 說 演 龜 兔 三 代 賽 跑 的 故 事, 這 些 孩 子 聚 精 會 神 在 聽 看 故 事 的 畫 面, 讓 我 發 覺 這 教 材 很 有 吸 引 力 就 是 這 麼 好 奇 地 一 瞥, 開 啟 了 劉 老 師 與 影 偶 世 界 的 連 結, 於 是 開 始 與 陳 老 師 合 作 設 計 紙 偶 教 材, 推 廣 行 銷, 自 己 也 跟 著 陳 老 師 學 習 紙 影 戲 偶 的 製 作 與 操 偶 技 巧 親 和 力 十 足 的 劉 老 師 是 家 中 第 四 代 基 督 徒, 信 仰 已 與 其 生 活 密 不 可 分, 當 他 開 始 踏 進 紙 影 戲 的 世 界, 便 邀 集 教 會 青 年, 大 家 分 工 合 作, 蒐 集 資 料 編 寫 劇 本 製 作 教 材 錄 製 音 效 等, 以 紙 影 戲 說 故 事 的 方 式 來 傳 福 音 懷 抱 著 在 社 會 上 作 光 作 鹽 寓 教 於 樂 的 服 務 精 神, 於 1984 年 成 立 光 鹽 紙 影 劇 團, 這 些 教 會 青 年 成 為 了 最 早 一 批 的 團 員, 受 邀 至 各 地 演 出 處 世 老 師 是 我 的 啟 蒙 老 師, 我 還 有 一 位 看 不 見 的 老 師, 就 是 上 帝, 自 踏 入 這 個 領 域 以 來, 從 沒 有 戲 台 到 有 戲 台, 包 括 設 計 影 偶 製 作 教 材 等, 劉 老 師 都 是 從 禱 告 開 始, 有 時 候 從 禱 告 完, 到 設 計 出 一 個 戲 偶, 自 己 會 嚇 一 跳, 怎 麼 自 己 有 辦 法 製 作 出 那 麼 漂 亮 的 戲 偶! 這 是 上 帝 賜 給 我 的 智 慧 那 在 指 尖 上 的 溫 度, 透 過 信 仰 與 藝 術 結 合, 傳 遞 著 美 好 游 移, 新 力 無 限 17

18 職 人 百 貨 鄭 成 功 遷 台 歷 史 故 事 中 的 原 住 民 劉 道 訓 老 師 設 計 的 影 偶, 左 為 回 想 最 早 的 大 毀 滅 戲 碼, 右 為 浪 子 回 頭 戲 碼 紙 影 忠 義 三 尺 生 綃 作 戲 臺, 全 憑 十 指 逞 詼 諧 ; 有 時 明 月 燈 窗 下, 一 笑 還 從 掌 握 來 這 首 宋 代 皮 影 讚 道 出 皮 影 戲 借 光 取 影 十 指 托 動 的 奧 妙 之 處 傳 統 皮 影 戲 以 牛 皮 為 雕 刻 媒 材, 過 程 繁 瑣 雕 刻 不 易, 且 要 殺 生, 信 仰 佛 教 的 陳 處 世 老 師 將 其 改 良 為 紙 影 戲, 從 圖 畫 紙 到 以 西 卡 紙 塗 上 金 油 增 強 透 光 性, 最 後 研 發 出 塑 膠 護 貝, 讓 紙 影 不 易 遭 蟲 咬 損 一 開 始 投 入 這 個 領 域 就 和 傳 統 皮 影 戲 不 同, 是 以 創 作 為 主, 不 過 創 作 也 要 有 所 本, 所 以 從 傳 統 中 找 尋 根 基, 才 能 從 傳 統 的 面 貌 中 找 到 自 己 要 的 元 素 加 以 創 新 像 是 皮 影 戲 演 出 的 平 面 布 幕, 劉 老 師 研 發 出 有 七 個 軌 道 的 立 體 布 幕, 第 一 層 是 影 窗, 第 二 到 七 層 是 景, 如 此 換 景 相 當 快 速 此 外, 以 透 光 性 較 強 的 雨 衣 布 取 代 一 般 布 幕 作 為 影 窗, 這 樣 在 白 天 表 演 也 能 看 得 很 清 楚 成 立 劇 團 後, 聖 經 中 的 故 事 成 為 了 演 出 劇 本 的 題 材 來 源, 像 第 一 次 在 教 會 中 演 出 的 回 想 最 早 的 大 毀 滅 戲 碼, 即 是 改 編 自 諾 亞 方 舟 故 事 ; 其 中 最 讓 劉 老 師 感 動 的 是, 取 材 自 聖 經 中 勸 人 知 錯 願 改 的 浪 子 回 頭, 常 常 在 演 出 後 觸 動 台 下 觀 眾 情 緒, 引 起 共 鳴 這 些 充 滿 人 生 省 思 教 忠 教 義 的 故 事 題 材, 讓 劉 老 師 的 紙 影 戲 有 了 表 演 藝 術 以 外 的 啟 發, 而 每 一 次 演 出 後 能 在 觀 眾 身 上 看 到 善 的 力 量, 便 是 最 大 的 鼓 勵 與 回 饋 屏 東 恆 春 思 想 起 陳 達 戲 偶 18 撫 浪 屏 東

19 職 人 百 貨 劉 道 訓 老 師 與 其 設 計 的 森 巴 辣 嬤 共 舞 戲 無 止 盡 一 齣 完 整 的 紙 影 戲 表 演 通 常 需 要 三 至 五 人, 考 量 到 現 實 生 活 團 員 無 法 藉 此 謀 生, 紛 紛 另 謀 出 路, 也 讓 劉 老 師 一 度 想 把 戲 團 收 掉, 然 而 虔 誠 的 宗 教 信 仰 與 傳 承 技 藝 的 使 命 感 給 予 他 繼 續 走 下 去 的 力 量 不 再 執 著 己 念, 做 好 該 做 的 本 分, 其 他 就 讓 上 帝 來 帶 領 自 己 心 態 改 變 後, 劉 老 師 思 考 轉 變,2008 年 將 原 來 的 紙 影 戲 團 更 名 為 光 鹽 民 俗 藝 術 團, 創 辦 屏 東 縣 鄉 土 文 化 協 會, 並 在 社 區 樂 齡 學 習 中 心 開 辦 皮 影 戲 茶 道 吸 管 藝 術 等 課 程, 推 廣 更 多 的 民 俗 技 藝 社 區 皮 影 戲 班 學 員 合 影 藝 術 是 無 止 盡 的, 喜 歡 創 新 的 劉 老 師, 近 幾 年 將 嘉 年 華 會 的 觀 念 帶 入 地 方, 與 藝 術 工 作 者 合 作, 從 劉 厝 庄 開 始 逐 漸 擴 大 到 潮 州 鎮 踩 街, 舞 台 也 從 立 體 影 窗 搬 演 到 街 道 上, 戲 偶 更 是 做 到 300 公 分 那 麼 大 今 年 邁 入 第 六 年 的 潮 州 嘉 年 華 活 動, 不 僅 凝 聚 社 區 居 民 情 感, 也 促 進 世 界 各 地 文 化 交 流 透 過 這 種 方 式 鼓 勵 社 區 居 民 參 與, 勇 於 學 習 新 事 物 從 紙 影 戲 民 俗 藝 術 到 嘉 年 華 會, 不 變 的 是 劉 老 師 心 中 那 份 分 享 美 好 的 初 衷, 繼 續 用 他 的 熱 情 與 創 意, 演 繹 歡 樂 人 生 光 鹽 民 俗 藝 術 潮 州 鎮 三 城 路 22-1 號 電 話 :(08) ( 劉 老 師 ) 光 鹽 民 俗 藝 術 團 課 程 推 廣 : 每 週 二 下 午 三 點 潮 州 森 巴 鼓 隊 每 週 三 下 午 三 點 吸 管 藝 術 DIY 教 學 課 程 每 週 四 晚 上 八 點 社 區 皮 影 戲 班 游 移, 新 力 無 限 19

20 城 市 速 寫 屏 東 老 鄉 的 城 市 速 寫 城 市 速 寫 一 點 都 不 求 快, 慢 慢 地, 才 能 感 受 這 城 市 的 脈 動, 眼 看 彩 色 畫 筆 下 的 屏 東 在 紙 上 活 了 起 來, 欣 慰 著 的 感 動 也 藉 此 永 存 撰 文 / 攝 影 編 輯 小 組 插 畫 鄭 開 翔 古 印 度 有 一 句 諺 語 : 請 走 慢 一 點, 等 一 等 靈 魂 用 畫 的, 會 發 現 很 多 平 常 沒 注 意 到 的 小 細 節, 也 可 以 更 認 真 的 觀 察 一 個 地 方 屏 東 青 年 藝 術 家 鄭 開 翔 一 邊 調 著 色, 用 著 讓 我 們 瞠 目 結 舌 的 速 度 替 畫 作 上 色, 一 邊 認 真 的 說 著 這 天, 我 們 一 起 蹲 坐 在 屏 東 市 中 央 市 場 像 迷 宮 般 的 第 二 商 場 角 落 裡, 用 小 開 說 的 方 式, 細 細 觀 察 攤 子 上 貨 物 的 顏 色 和 光 影 的 變 化, 這 天 速 寫 的 目 標 是 中 央 市 場 裡 六 十 幾 年 的 老 種 籽 行, 是 間 騎 機 車 經 過 一 百 次 都 不 會 刻 意 停 駐 的 不 起 眼 小 店, 但 因 為 速 寫, 我 們 透 過 眼 睛 和 畫 筆, 發 現 了 它 的 美 剛 剛 有 個 阿 伯 經 過 和 老 闆 娘 聊 天, 剛 好 可 以 成 為 畫 作 裡 的 人 物 和 比 例 尺, 但 阿 伯 就 只 站 著 十 秒, 要 趕 快 記 錄 他 小 開 從 容 的 語 氣 和 鋼 筆 落 筆 的 快 速 形 成 強 烈 對 比, 但 這 也 就 是 城 市 速 寫 的 真 諦 城 市 速 寫 是 一 項 全 球 運 動, 簡 單 來 說, 就 是 在 短 時 間 內 利 用 畫 簿 記 錄 城 市 生 態 這 個 概 念 源 自 一 名 西 雅 圖 專 欄 作 家 加 百 利 坎 帕 納 里 奧 (Gabriel Campanario), 他 有 感 於 現 代 人 到 各 地 旅 遊 只 會 拍 照 打 卡 上 傳, 開 始 反 思 科 技 的 便 利 和 萌 生 起 畫 畫 打 卡 的 念 頭, 更 在 網 路 上 發 起 了 城 市 速 寫 的 運 動 小 開 因 為 喜 歡 畫 畫 並 贊 同 這 種 用 畫 筆 代 替 相 機 說 故 事 的 理 念, 也 開 始 了 他 的 城 市 速 寫, 短 短 兩 年 間, 小 開 的 速 寫 畫 作 已 經 迅 速 累 積 到 將 近 千 張, 足 跡 也 遠 至 上 海 泰 國 和 大 阪, 但 畫 作 最 多 的, 還 是 自 己 的 故 鄉 屏 東 他 最 近 的 創 舉 便 是 連 續 十 天 用 畫 筆 記 錄 屏 東 市 仁 愛 路 大 家 戲 稱 貓 洞 的 車 行 箱 涵 通 道 拆 除 工 程 屏 東 獨 特 的 風 景 就 這 樣 一 點 一 點 地 消 失, 心 中 有 許 多 不 捨, 因 此 才 會 想 用 速 寫 的 方 式 記 錄 拆 除 的 過 程, 讓 屬 於 屏 東 人 共 同 回 憶 的 貓 洞 圓 滿 走 入 歷 史 小 開 給 自 己 的 課 題 順 利 達 成, 不 但 他 自 己 很 有 感 觸, 屏 東 子 弟 如 我 們 更 是 被 畫 筆 下 快 速 變 遷 的 世 界 深 深 撼 動, 這 個 城 市 有 很 多 故 事 在 眼 前 發 生, 但 我 們 往 往 都 沒 有 時 間 或 不 願 意 靜 下 心 來 看 清 楚 並 充 分 感 受 果 然 世 界 越 快, 心, 則 慢, 城 市 速 寫 一 點 都 不 求 快, 慢 慢 地, 才 能 感 受 這 城 市 的 脈 動, 眼 看 彩 色 畫 筆 下 的 屏 東 在 紙 上 活 了 起 來, 欣 慰 著 的 感 動 也 藉 此 永 存 20 撫 浪 屏 東

21 城 市 速 寫 實 景 貓 洞 與 手 繪 本 會 影 中 央 市 場 種 子 店 速 寫 2. 折 疊 椅 調 色 盤 鋼 筆 水 筆 畫 冊 水 罐 像 變 魔 術 般, 小 開 的 背 包 裡, 隨 身 帶 著 速 寫 家 私 3. 速 寫 必 須 面 對 各 式 環 境 挑 戰, 大 風 下 的 墾 丁 龍 磐 草 原 速 寫 ing Mimi Black 游 移, 新 力 無 限 21

22 屏 東 六 六 手 創 市 集 這 就 是 パン - 麵 包 手 作 坊 安 與 棋 甜 點 杯 瘋 編 織 小 物 這 就 是 パン - 麵 包 手 作 坊 是 由 照 片 中 笑 容 燦 爛 切 著 麵 包 的 小 楊 先 生 一 手 創 辦 的, 創 辦 這 個 麵 包 手 作 坊 背 後 沒 有 感 人 肺 腑 地 故 事, 主 要 就 是 因 為 愛 吃 麵 包, 但 也 因 為 這 份 單 純 的 信 念 與 對 麵 包 的 喜 愛 才 能 做 出 如 此 美 味 的 麵 包 吧! 安 與 棋 甜 點 杯 源 自 於 創 辦 人 的 兩 個 女 兒 安 安 與 棋 棋, 多 年 來 為 了 女 兒 們 的 過 敏 傷 透 腦 筋, 在 偶 然 的 機 會 下 接 觸 到 使 用 益 生 菌 製 成 的 優 格, 發 現 它 對 於 腸 道 有 明 顯 的 幫 助, 因 此 在 接 觸 如 此 美 味 又 健 康 的 食 物, 不 藏 私 希 望 可 以 讓 更 多 人 嚐 到, 所 以 安 與 棋 甜 點 杯 就 此 誕 生! 本 身 在 印 刷 廠 上 班 的 阿 梅, 由 於 非 常 喜 愛 手 作 編 織 天 然 等 物 品, 因 此 在 工 作 之 餘 常 自 學 看 書 上 網 觀 看 編 織 的 相 關 技 能, 孰 能 生 巧 之 下, 編 織 出 許 多 美 麗 的 創 作 小 物! 閒 暇 之 餘 喜 歡 拿 隨 處 可 得 的 物 品 廢 物 再 利 用, 所 以 在 瘋 編 織 小 物 常 常 可 以 看 到 很 多 異 域 媒 材 結 合, 碰 撞 出 令 人 驚 艷 的 文 創 產 品! 這 就 是 パン - 麵 包 手 作 坊 安 與 棋 甜 點 杯 電 話 : 電 話 : 瘋 編 織 小 物 22 藝 文 撫 廣 浪 告 屏 東 22

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