99 學年度技術校院二年制統一入學測驗准考證號碼 : ( 請考生自行填寫 ) 公告化妝品類 專業科目 ( 一 ) 生理學及營養學 注意事項 1. 請核對考試科目與報考群 ( 類 ) 別是否相符 2. 請檢查答案卡 座位及准考證三者之號碼是否完全相同, 如有不符, 請監試人員查明處理 3. 本試卷分兩部份, 共 50 題, 共 100 分, 答對給分, 答錯不倒扣 第一部份 ( 第 1 至 25 題, 每題 2 分, 共 50 分 ) 第二部份 ( 第 26 至 50 題, 每題 2 分, 共 50 分 ) 4. 本試卷均為單一選擇題, 每題都有 (A) (B) (C) (D) 四個選項, 請選一個最適當答案, 在答案卡同一題號對應方格內, 用 2B 鉛筆塗滿方格, 但不超出格外 5. 本試卷空白處或背面, 可做草稿使用 6. 請在試卷首頁准考證號碼之方格內, 填上自己准考證號碼, 考完後將 答案卡 及 一併繳回 7. 有關數值計算題目, 以最接近答案為準 第 1 頁
第一部份 : 生理學 ( 第 1 至 25 題, 每題 2 分, 共 50 分 ) 1. 皮膚表皮層 ( epidermis ) 屬於何種上皮組織? (A) 簡單上皮 (B) 無角質化複層鱗狀上皮 (C) 角質化複層鱗狀上皮 (D) 偽複層上皮 2. 梅斯納氏小體 ( Meissner s corpuscles ) 位於皮膚哪一層? (A) 表皮基底層 (B) 表皮透明層 (C) 真皮層 (D) 皮下組織層 3. 下列有關角質層 ( stratum corneum ) 敘述, 何者錯誤? (A) 角質層是皮膚構造中最表面一層 (B) 角質層是由角質細胞 ( keratinocyte ) 所形成 (C) 角質細胞具有細胞分裂能力, 因此可使角質層逐漸變厚 (D) 皮膚浸水一段時間會起皺摺, 是因角質細胞吸入水有膨脹現象所致 4. 下列何者為正常皮膚公告 ph 值? (A) 3.45 (B) 5.55 (C) 7.00 (D) 8.55 5. 由細胞骨架微小管 ( microtubule ) 所形成構造為何? (A) 紡錘體 (B) 粒線體 (C) 內質網 (D) 高基氏體 6. 細胞進行下列何種作用時必須消耗能量? (A) 簡單擴散 ( simple diffusion ) (B) 促進性擴散 ( facilitated diffusion ) (C) 滲透作用 ( osmosis ) (D) 主動運輸 ( active transport ) 7. 神經細胞處於靜止膜電位時, 對下列何種離子通透性最高? (A) 鉀 (B) 鈉 (C) 鈣 (D) 氫 8. 肉毒桿菌毒素 ( botulinum toxin ) 之主要作用是抑制何種神經傳導物質釋出? (A) 乙醯膽鹼 (B) 腎上腺素 (C) 多巴胺 (D) 組織胺 9. 有關平滑肌特性之敘述, 下列何者正確? (A) 平滑肌不具有內質網 (B) 為多核且分支細胞 (C) 具有緻密體 ( dense body ) (D) 為一種隨意肌 10.a 下列何者可形成周邊神經之髓鞘? (A) 星形膠細胞 ( astrocyte ) (B) 寡樹突膠細胞 ( oligodendrocyte ) (C) 微膠細胞 ( microglia ) (D) 許旺氏細胞 ( Schwann cell ) 11.a 巴金森氏症 ( Parkinson s disease ) 與下列何者功能損傷有關? (A) 小腦 (B) 視丘 (C) 延腦 (D) 基底核 12.a 下列何者屬於下視丘之主要功能區? (A) 吞嚥中樞 (B) 飽食中樞 (C) 嘔吐中樞 (D) 呼吸調節中樞 13.a 下列何者為正常人血液之血比容 ( hematocrit )? (A) 25 % (B) 45 % (C) 65 % (D) 85 % 14.a 血液凝固作用中產生血凝塊 ( blood clot ), 其最主要成份為何? (A) 白蛋白 (B) 血紅素 (C) 血小板生成素 (D) 纖維蛋白 第 2 頁
15.a 心電圖中何者相對應於心房去極化? (A) P 波 (B) QRS 波 (C) T 波 (D) ST 間段 16.a 肺泡中氣體以何種方式進入血液中? (A) 促進性擴散 (B) 簡單擴散 (C) 初級主動運輸 (D) 滲透作用 17.a 血紅素分別以何者攜帶氧以及二氧化碳? (A) Fe 2+ ; 血紅素球蛋白 (B) Fe 3+ ; 血紅素球蛋白 (C) 血紅素球蛋白 ;Fe 2+ (D) 血紅素球蛋白 ;Fe 3+ 18.a 下列何者為新陳代謝之分解作用? (A) 胺基酸轉換為蛋白質 (B) 胺基酸轉換為葡萄糖 (C) 葡萄糖轉換為二氧化碳 (D) 葡萄糖轉換為肝醣 19.a 下列何者可促進脂肪合成作用? (A) 醛固酮 ( aldosterone ) (B) 腎上腺素 ( epinephrine ) (C) 胰島素 ( insulin ) (D) 昇糖素 ( glucagon ) 20.a 下列何者不是由胃腺細胞所分泌? (A) 鹽酸 ( hydrochloride 公告 ) (B) 內在因子 ( intrinsic factor ) (C) 胃泌素 ( gastrin ) (D) 胃抑制胜肽 ( gastric inhibitory peptide ) 21.a 消化道吸收下列何種物質時, 需內在因子 ( intrinsic factor ) 存在? (A) 維生素 B 6 (B) 維生素 B 12 (C) 維生素 D (D) 鈣 22.a 具有吞噬作用庫氏細胞 ( Kupffer cell ) 主要存在於何種器官? (A) 肺臟 (B) 肝臟 (C) 小腸 (D) 胰臟 23.a 腎臟逆流機轉 ( countercurrent system ) 之作用為何? (A) 增加腎絲球過濾率 (B) 增加腎素之生成 (C) 增加尿酸之分泌作用 (D) 增加腎小管濾液之滲透莫耳濃度 24.a 當體內酸中毒時, 腎臟以何種作用維持體內之酸鹼平衡? (A) 增加重碳酸鹽分泌作用 (B) 增加重碳酸鹽重吸收作用 (C) 減少鈉離子分泌作用 (D) 減少氫離子分泌作用 25.a 性釋素 ( gonadotropin-releasing hormone;gnrh ) 主要之作用標為何? (A) 腦下腺前葉 (B) 腦下腺後葉 (C) 下視丘 (D) 黃體 第二部份 : 營養學 ( 第 26 至 50 題, 每題 2 分, 共 50 分 ) 26.a 成人亞麻油酸攝取量宜佔每日總熱量多少為佳? (A) 1 ~ 2 % (B) 5 ~ 10 % (C) 11 ~ 20 % (D) 21 ~ 30 % 27.a 下列何者屬於非水溶性且非多醣類膳食纖維? (A) 果膠 (B) 半纖維素 (C) 木質素 (D) 植物膠 第 3 頁
28.a 下列何種維生素建議攝取量最低? (A) 維生素 B 1 (B) 維生素 B 2 (C) 維生素 B 12 (D) 維生素 C 29.a 下列何種維生素可保護細胞膜脂質免於過氧化傷害, 並且清除自由基? (A) 維生素 B 12 (B) 維生素 D (C) 維生素 E (D) 維生素 K 30.a 根據衛生署建議, 哺乳期婦女每日熱量攝取應額外增加多少大卡為宜? (A) 300 (B) 500 (C) 800 (D) 1000 31.a 下列何種礦物質能與 α - 生育醇 ( α - tocopherol ) 有共同抗氧化作用? (A) 鐵 (B) 硒 (C) 磷 (D) 鋅 32.a 下列何種酵素不是由小腸刷狀緣 ( brush border ) 釋出? (A) 蔗糖酶公告 (B) 乳糖酶 (C) 麥芽糖酶 (D) 澱粉酶 33.a 下列何者為飲食中所謂完全蛋白質? (A) 可提供足量必需胺基酸蛋白質 (B) 單位重量中氮含量很高蛋白質 (C) 吸收率很高植物性蛋白質 (D) 單位重量中胺基酸含量高蛋白質 34.a 下列何者飽和脂肪酸含量最高? (A) 大豆油 (B) 椰子油 (C) 玉米油 (D) 紅花油 35.a 建議健康嬰兒可開始少量添加副食品適當年齡為何? (A) 2 ~ 3 個月 (B) 4 ~ 6 個月 (C) 8 ~ 10 個月 (D) 12 個月後 36.a 何種維生素攝取可增加礦物質鐵吸收? (A) 維生素 A (B) 維生素 B 2 (C) 維生素 C (D) 維生素 D 37.a 依食物代換表計算熱量, 一份低脂奶類 四份五穀根莖類 一份中脂肉類 三份蔬菜類 兩份水果類和四份油脂類總熱量為多少大卡? (A) 555 (B) 725 (C) 850 (D) 975 38.a 腰果和核桃仁於食物六大類分類中屬於哪一項? (A) 瓜果類 (B) 水果類 (C) 豆類 (D) 油脂類 39.a 可將胃蛋白酶原 ( pepsinogen ) 活化成胃蛋白酶 ( pepsin ) 物質為何? (A) 胰蛋白酶 ( trypsin ) (B) 胰凝乳酶 ( chymotrypsin ) (C) 腸激酶 ( enterokinase ) (D) 鹽酸 40.a 下列何者為必需胺基酸 ( essential amino acid )? (A) 白胺酸 ( leucine ) (B) 甘胺酸 ( glycine ) (C) 酪胺酸 ( tyrosine ) (D) 半胱胺酸 ( cysteine ) 41.a 下列何者為脂肪酸經 β - 氧化作用 ( β - oxidation ) 後主要產物? (A) 乙醯輔酶 A ( acetyl CoA ) (B) 葡萄糖 (C) 胺基酸 (D) 乳酸 第 4 頁
42.a 下列何者是不飽和脂肪酸特性? (A) 碳鏈間不具雙鍵鍵結 (B) 碳鏈間具一個以上雙鍵鍵結 (C) 較飽和脂肪酸安定, 不易被氧化 (D) 常溫下易為固態 43.a 維生素 D 3 活化過程中,25 - 羥苯膽利鈣醇 ( 25 - hydroxycholecalciferol;25 - OH - D3 ) 主要在體內何處轉化形成? (A) 皮膚 (B) 肝臟 (C) 腎臟 (D) 肺臟 44.a 下列何種營養素具有預防癩皮病 ( pellagra ) 作用? (A) 菸鹼酸 ( niacin ) (B) 維生素 E (C) 維生素 K (D) 葉酸 ( folate ) 45.a 何種維生素於食物中大多以輔酶 A ( coenzyme A ) 形式存在? (A) 泛酸 ( pantothenic acid ) (B) 菸鹼酸 ( niacin ) (C) α - 生育醇 ( α - tocopherol ) (D) 生物素 ( biotin ) 46.a 關於基礎代謝率公告 ( BMR ) 敘述何者正確? (A) 腎上腺素分泌增加, 則 BMR 降低 (B) 體溫超過 37 o C 後, 體溫每上升 1 o C 則 BMR 會下降約 13 % (C) 同身高體重下, 一般來說, 男性 BMR 比女性低 (D) 甲狀腺素分泌增加, 則 BMR 增加 47.a 下列何種胺基酸為含硫胺基酸? (A) 苯丙胺酸 ( phenylalanine ) (B) 甘胺酸 ( glycine ) (C) 半胱胺酸 ( cysteine ) (D) 酪胺酸 ( tyrosine ) 48.a 下列何種脂肪酸屬於單元不飽和脂肪酸? (A) EPA ( eicosapentaenoic acid ) (B) DHA ( docosahexaenoic acid ) (C) 硬脂酸 ( stearic acid ) (D) 油酸 ( oleic acid ) 49.a 下列有關母乳與牛乳比較敘述, 何者錯誤? (A) 母乳含有更多鈣和磷 (B) 母乳含有更多乳糖 (C) 母乳含有更多乳清蛋白 (D) 母乳所含營養更適合嬰兒需要 50.a 下列何者可用於評估蛋白質品質? (A) 皂化價 (B) 酸價 (C) 碘價 (D) 生物價 以下空白 第 5 頁
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