壹前言一研究動機夏日越來越赤熱, 街道上每隔幾步就能見到一家飲料店, 在處處可見人手一杯飲料的景象下, 我們發現了冷飲商機而珍珠奶茶是台灣出名的飲品, 日出茶太更將它宣揚到國際, 在各國間設立了超過 700 多家分店, 是什麼樣的經營理念和行銷手法如此成功, 讓日出茶太在飲料領域裡, 占有

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髦濮
9 years ago
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1 投稿類別 : 商業類篇名 : 時尚老人茶日出茶太作者 : 徐珮慈國立彰化高級商業職業學校商經科三年 3 班林郁靜國立彰化高級商業職業學校商經科三年 3 班劉威廷國立彰化高級商業職業學校商經科三年 3 班指導老師 : 曾敏智老師

2 壹前言一研究動機夏日越來越赤熱, 街道上每隔幾步就能見到一家飲料店, 在處處可見人手一杯飲料的景象下, 我們發現了冷飲商機而珍珠奶茶是台灣出名的飲品, 日出茶太更將它宣揚到國際, 在各國間設立了超過 700 多家分店, 是什麼樣的經營理念和行銷手法如此成功, 讓日出茶太在飲料領域裡, 占有一席之地呢? 本研究小組想透過此專題, 進而深入探討二研究目的一探討日出茶太的經營方式理念行銷手法二日出茶太與清心福全做行銷策略分析和 SWOT 分析三調查消費者對日出茶太的滿意度分析四對日出茶太提出研究建議三研究方法一文獻探討法: 本小組透過相關資料查詢, 得知日出茶太的創業起源, 了解日出茶太的經營理念, 探討日出茶太的行銷 4P 與 SWOT 分析二問卷調查法: 針對消費者進行消費行為分析, 了解消費者對口味的喜好與服務品質滿意度等相關資料, 再以統計加以整理四研究範圍 ( 一 ) 因時間跟地點的限制, 所以以彰化高商附近的日出茶太為研究對象 ( 二 ) 因上課時間無法配合, 問卷發放對象以高中職學生為主, 其他年齡層為輔五研究流程擬定研究主題文獻探討與分析編製問卷發放問卷問卷分析提出結論與建言圖一 1

3 貳正文一創業起源日出茶太一個在 2008 年創始於新竹的連鎖飲料店, 為六角國際股份有限公司的旗下品牌董事長王耀輝之前擔任半導體面板設備商帆宣的襄理, 六角國際專案副理金倫羽表示, 王董事長曾告訴員工 : 35 歲以前, 如果沒有自己的事業, 就不算成功的人 ( 彭漣漪,2010), 所以在 2003 年, 他與一群來自於金融廣告財經, 三個不同行業的朋友共同合資 3600 萬的資本額開創了六角國際王耀輝表示想創出國際化的產品, 以自由品牌行銷全世界 ( 張宜芬,2011) 他看清楚了台灣市場太小, 營業額與品牌的發展容易達到高峰且難以突破, 所以一開始, 六角國際就以中國大陸與國際市場為目標, 他表示日出茶太要當茶飲世界的領導品牌 ( 張宜芬,2011) 二品牌故事日出茶太的是由董事長王耀輝與一群來自高薪俱國際視野行業的朋友集資, 開創了六角國際六角國際事業旗下擁有茶太屋六角咖啡仙 Q 甜品專賣店等日出茶太是創立在新竹風城的茶太屋, 於 2008 年推出的第三代店, 董事長王耀輝表示時下外帶式茶攤皆以調和茶為主, 較少人切入日式茶飲這塊市場, 因此市場區隔定位清楚, 是茶太屋在競爭激烈的茶市場中崛起的關鍵 ( 曾麗芳,2008) 三產品介紹日出茶太以茶類飲品為主軸, 強調茶的味道, 不同於一般飲料店中的綠茶紅茶, 日出茶太研發出許多特色的茶類飲品 ; 且因應各種喜好的客源與季節不同的需求, 日出茶太也推出限定冰沙新鮮特調日出口感等八大類飲品, 極力的在競爭激烈的飲料市場上, 抓取顧客的味蕾 : 2

4 櫻花煎茶安溪鐵觀音芒果冰沙草莓歐蕾鮮榨葡萄柚綠茶信義梅子冰茶日出招牌烤奶凍台北日出珍奶圖二圖片來源 : 日出茶太官方網站 3

5 產品價目表 : 日出茶太的飲品屬於中價位, 由於門市所處地區不同, 所以價目有部份的差異, 因為強調新鮮, 所以負荷的製造成本也比較高, 因為現代人強調健康飲食, 在良好的品質保證下, 消費者願意掏錢消費四日出茶太之策略分析表二 : 日出茶太行銷 4P 圖三資料來源 : 本組整理 S 優勢 (Strengths) 1. 全省物流配送服務 2. 完整的經營技術傳授及教育訓練 3. 專業的店舖設計與動線規劃 4. 產品多樣化 O 機會 (Opportunities) 1. 鄉鎮地區仍有許多可發掘商機 2. 能與其他企業結合, 發展商機 3. 世界各地都有分店, 可以掌握各地冷飲市場 4. 產品較新奇, 易被新客戶群接受 W 劣勢 (Weaknesses) 1. 鄉鎮加盟店少 2. 無廣告宣傳 3. 食材成本較高 4. 無提供多元化結帳 5. 沒有提供座位 T 威脅 (Threats) 1. 市場競爭激烈 2. 價格較高, 容易被低價位飲店取代 3. 健康意識抬頭資料來源 : 本組整理 4

6 表三 : 日出茶太 SWOT 分析 4P 品牌產品 (product) 清心福全 1. 以茶類為主 2. 採用天然食材 3. 使用環保杯日出茶太 1. 以茶類為主 2. 採用新鮮茶葉 3. 飲品變化多定價 (price) 中高價位 (ex. 珍奶 40 元 ) 中高價位 (ex. 珍奶 35 元 ) 通路 (place) 各地連鎖分店 ( 國內 ) 各地連鎖分店 ( 國內與國外 ) 推廣 (promotion) 五問卷調查分析 1. 加盟店多, 口耳相傳 1. 特殊口味飲品, 引起注意 2. 以珍珠奶茶打入國際市場資料來源 : 本組整理本組為了瞭解市場上對於日出茶太的消費情形, 設計出日出茶太消費者之消費行為與顧客滿意度調查表實際發出 100 份 : 實際回收 98 份 : 回收率 98% 因時間跟地點的限制, 所以本組以彰化高商附近的日出茶太為研究對象, 而發放問卷大多以學生為主, 其他職業為輔一是否曾經消費過日出茶太沒有 30% 由圖四結果顯示 : 消費者消費過日出茶太的比例佔 70%, 由此分析台灣的飲料市場競爭激烈, 仍有 30% 的消費者未消費過日出茶太有沒有有 70% 圖四 5

7 二平均消費日出茶太的次數由圖五結果顯示 : 消費者平均消費日出茶太 9 週以上 19% 每天 3% 每天 2~7 天的次數 2~7 天佔 60%, 由此可知消費者的消費頻率頗為頻繁 4~8 週 1~3 週 4% 4~8 週 9 週以上 1~3 週 14% 2~7 天 60% 圖五三平均消費日出茶太的金額由圖六結果顯示 : 41~50 10% 51~60 3% 61 以上 1% 20~30 26% 20~30 31~40 41~50 51~60 61 以上消費者平均消費日出茶太的金額 20~30 元佔 26%, 31~40 元佔 60@, 由此可知消費者的消費金額在中低價位, 原因可能是因為本問卷調查對象以彰化地區高中職學生為主, 通常學生願意在日出茶太負擔 31~40 60% 的消費金額在 40 元以下四最常消費的產品系列日出香醇奶茶 43% 日出東方時尚 1% 日出冷翠鮮茶 10% 圖六日出限定冰沙 1% 日出新鮮特調日出新鮮特調 28% 日出鮮活健康 4% 日出口感 13% 日出鮮活健康日出口感日出冷翠鮮茶日出香醇奶茶日出東方時尚日出限定冰沙由圖七結果顯示 : 消費者在日出茶太最常消費的飲品, 日出新鮮特調佔 28%, 日出香醇奶茶佔 43%, 由此分析日出茶太的消費者偏好奶茶與果汁累的飲品圖七 6

8 五對日出茶太的服務滿意度非常不滿意不滿意 1% 3% 非常滿意普通 16% 26% 滿意 54% 非常滿意滿意普通不滿意非常不滿意由圖八結果顯示 : 消費者對於日出茶太的服務態度, 滿意與非常滿意的部份總共佔了 70%, 由此分析日出茶太的服務態度讓消費者感到非常良好, 但仍有 4% 的消費者不滿意甚至非常不滿意日出茶太的服務態度, 由此分析, 日出茶太仍有部份空間需要改進圖八六對日出茶太的衛生環境滿意度非常不滿意不滿意 1% 非常滿意 1% 14% 普通 31% 滿意 53% 圖九七購買日出茶太的因素服務態度其他 9% 4% 衛生環境交通位置 6% 33% 飲品品質品牌知名度 41% 7% 圖十非常滿意滿意普通不滿意非常不滿意服務態度衛生環境飲品品質品牌知名度交通位置其他由圖九結果顯示 : 消費者對於日出茶太的衛生環境的滿意度在滿意與非常滿意的部份佔 67%, 由此分析大部分的消費者對日出茶太的衛生環境感到相當滿意, 但仍有 2% 的消費者對日出茶太的衛生環境感到不滿意甚至非常不滿意, 由此分析日出茶太在衛生環境的部份仍有部份空間需要改進由圖十結果顯示 : 消費者選擇購買日出茶太的因素, 飲品品質佔 41%, 交通位置佔 33%, 由此分析消費者對日出茶太的飲品品質有相當大的肯定, 而日出茶太增設的分店地點應是選擇人潮密集, 消費者易經過的地點, 增加來客數, 創造更大的營業總額 7

9 八對日出茶太的價格感受由圖十一結果顯示 : 消費者對日出茶太的價格感受, 普通佔 58%, 由便宜 0% 普通 58% 很便宜 3% 太貴 0% 貴 39% 太貴貴普通便宜很便宜此分析大部分消費者對於日出茶太的價格尚可接受, 但仍有 39% 的消費者認為日出茶太的價格偏貴, 由此分析日出茶太在價格方面仍需調整圖十一九希望日出茶太能改善的地方其他價格適當調 1% 研發更多產整品 55% 32% 價格適當調整交通位置研發更多產品交通位置其他 12% 圖十二由圖十二結果顯示 : 消費者希望日出茶太能改善的地方, 價格適當調整佔 55%, 研發更多產品佔 32%, 由此分析消費者期望日出茶太能適當調降飲品價格, 研發更多產品吸引他們購買 ; 而交通位置佔 12%, 由此分析日出茶太的設店位置需考量消費者是否方便購買参結論根據問卷調查, 消費者在日出茶太的平均消費金額大約在 31~40 元之間, 此結果與日出茶太的產品價格有相當大的關係, 日出茶太的產品屬於中價位, 大部分的飲品價格位於 31~50 元之間, 普遍消費者認為日出茶太的產品價格偏貴, 希望日出茶太能在價格方面做適當的調整現在的消費者不只注重在產品的消費, 更注重服務, 越來越多的飲料店提供座位讓消費者休息等候或在店內用餐的服務, 日出茶太可以擴大經營規模, 轉型複合式, 可推出更多的產品供消費者在店內選擇消費, 提高營業收入, 創造更大利潤 8

10 而日出茶太雖然進軍國際, 在國際間具有知名度, 但因台灣的飲料市場競爭激烈, 在五花八門的飲料店中, 日出茶太並沒有太大的記憶點, 應多在本土市場推廣, 提高市場知名度肆引註資料 1. 彭漣漪 (2010) 日出茶太打國際戰要像軍閥圈地遠見雜誌, 第 291 期,2010 年 08 月 30 日,2 版 2. 張宜芬 (2011) 日出茶太茶飲將珍珠奶茶推向全球中時電子報, 第 552 期, 2012 年 10 月 14 日, 取自 ge=1http://mag.chinatimes.com/mag-cnt.aspx?artid=7259&page=2 3. 曾麗芳 (2008) 王耀輝創意行銷帶動六角國際快速成長工商時報,2012 年 10 月 20 日, 取自 4. 日出茶太官方網站,2012 年 11 月 2 日, 取自 hp 9

Microsoft Word - 專題製作研究報告書.doc

Microsoft Word - 專題製作研究報告書.doc 傳香飯糰行銷策略與顧客度分析指導老師 : 張鳳丹參賽學生 : 陳亭臻黃郁婷林宥均湯官樺林珈羽中山工商資訊應用學程摘要本組研究主要探討傳香飯糰成功關鍵與顧客度, 我們採以問卷調查進行統計研究結果顯示 1. 傳香飯糰成功關