|
|
|
- 争厄 毕
- 9 years ago
- Views:
Transcription
1
2
3 壹. 乳化類肉製品加工原理 蘇平齡一 肉類的組成肉類在廣義上指肌肉組織 結締組織 脂肪組織 皮 血液等 ; 狹義上則指肌肉組織 ( 一 ) 肌肉組織 (muscle tissue) 1. 依構造, 功能分為三類 : (1) 骨骼肌 ( Skeletal Muscle ): 附著於骨骼上, 能隨意伸縮, 又稱隨意肌 ; 有橫紋, 又稱橫紋肌 ; 肉品加工用最多 (2) 平滑肌 ( Smooth Muscle ): 主要構成消化器官 內臟 脈管等組織, 又稱內臟 肌 ; 不能隨意伸縮, 又稱不隨意肌, 無橫紋 (3) 心肌 ( Cardiac Muscle): 主要構成心臟, 有橫紋 ; 同時具有橫紋肌與平滑肌的 特點 2. 肌肉組織的蛋白質 主要分為三大類 : (1) 肌原纖維蛋白質 ( Myofibrillar proteins ): 約佔肌肉白質的 60% 特性 : 不溶於水 具收縮性 鹽溶性 : 須用較高濃度的食鹽溶液 (0.5~0.6M) 才可溶出, 但 ph5.5 時, 則鹽溶性蛋白變性, 抽不出 種類 : 包括 actin( 肌動蛋白 ) myosin( 肌凝蛋白 ) 等 (2) 肌漿蛋白質 ( Sarcoplasmic proteins ): 約佔肌肉蛋白質的 30% 特性 : 位於肌肉細胞質中 與能量代謝功能有關 可溶於低鹽溶液 (0.1M) 與肌肉的色澤有關 種類 : 包括血紅蛋白 ( Hemoglobin ) 肌紅蛋白 ( Myoglobin ) 等 (3) 基質蛋白質 ( Stroma proteins ) : 約佔肌肉蛋白質的 10% 特性 : 構成肌肉細胞中結締組織的蛋白質
4 不溶於水溶液 ( 高濃度的食鹽溶液也無法溶出 ) 與肉嫩度有關種類 : 膠原蛋白 ( Collagen ) 彈性蛋白( Elastin ) 及網狀蛋白 (Reticulin) 等 3. 肌原纖維蛋白質的主要功能 : 主要功能有保水性, 乳化性及凝膠性等 (1) 保水性 : 肌肉的保水性與 ph 值密切相關, 肌肉的 ph 值接近等電點時 ( 此時肌肉蛋白質的正負電荷幾乎相等, 呈現電中性, 易產生凝固現象 ), 保水性最差, 如果 ph 值遠離等電點, 由於蛋白質的正電荷或負電荷增加, 結合水分子的能力增加, 肌肉的保水性也就增加 加工時添加食鹽 磷酸鹽, 會將肌肉蛋白質的 ph 值改變, 增加肌肉蛋白質的負電荷, 而增加肌肉的保水能力 動物屠宰後, 因死後僵直, 肌肉保水能力降低, 經過死後僵直後, 因酵素熟成作用, 保水能力會逐漸提升, 但也較易腐敗, 須注意保存溫度 (2) 乳化性 : 肌肉乳化時, 蛋白質的疏水基與脂肪球結合, 親水基與水分子結合, 蛋白質形成薄膜包覆在脂肪球表面 ( 外相 連續相 ), 將脂肪球 ( 內相 不連續相 ) 分散在肉漿中, 不會聚集在一起 ; 如果肌肉蛋白質的乳化力不佳或加工操作不當, 脂肪球就會聚集, 形成油水分離現象 脂肪乳化與溫度有關, 肉漿乳化能力隨溫度升高而快速降低 ; 一般肉漿最終乳化溫度不可超過 15, 乳化過程須全程控溫 (3) 凝膠性 : 肌肉蛋白質受熱變性凝固 ( 熱不可逆 ), 會形成三度空間的網狀構造, 肌肉蛋白質乳化作用適當時, 會適當保留水分及包覆固定脂肪 ( 二 ) 結締組織 (connective tissue) 結締組織俗稱 筋, 主要由膠原蛋白 (collagen) 及彈性蛋白 (elastin) 所構成, 是動物皮 腱 韌帶的主要成分, 含量愈多則肉質較堅韌, 達一定量時肉質較硬, 口感較差 膠原蛋白長時間加熱時會分解成可溶性的動物膠, 又稱明膠 (gelatin, 吉利丁 )
5 彈性蛋白對熱安定性強, 長時間加熱無法變成可溶性 結締組織在體內廣泛分布, 具有連接組織器官 支持器官 保護組織器官 具營養價值等多種功能 ( 三 ) 脂肪組織是一種特異分化的結締組織, 由脂肪細胞所構成, 存在於豬的皮下 內臟外圍 體腔內側 骨頭, 或分布於肌纖維間成大理石紋理 肉製品加工主要使用豬背脂 ( 俗稱中油 中背脂 ), 及少部分豬腹腔皮下脂肪 ( 俗稱板油 ) 等 二 乳化類肉製品 ( 一 ) 乳化原理 : 乳化狀態有二種 (1) 油在水中 (Oil or fat in water,o/w): 油為分散相 ( 內相 - 被包覆在內 ), 水為連續相 ( 外相 - 被覆在外 ) (2) 水在油中 (Water in oil,w/o): 水為分散相 ( 內相 - 被包覆在內 ), 油為連續相 ( 外相 - 被覆在外 ) 依據 肉類加工食品工廠良好作業規範專則 在製程管理之製造作業部分規定如下 : 乳化型肉製品 : (1) 原料肉斬拌乳化及各項添加物之添加需依規定之時機 順序及溫度嚴格控制, 本作業之設備需附有溫度指示顯示器, 乳化漿之最終溫度不得超過 15 (2) 燻煙 蒸煮之溫度應可自動控制 時間可配合產品需要調整 (3) 燻煙 蒸煮後應迅速冷卻至接近室溫, 再移至冷卻室 (4) 冷藏或凍藏販賣之產品, 需有足夠能力之冷凍冷卻設備迅速將產品冷卻或冷凍, 再將產品移至冷藏或冷凍庫貯存 ( 二 ) 貢丸的加工 1. 貢丸定義 : 以畜肉 禽肉或畜肉混合禽肉為原料, 經細碎成漿 ( 乳化 ) 後, 成型 煮熟至中心溫度達 72 以上 冷卻 包裝等過程而製成者 2. 貢丸加工原理 : 將瘦肉加鹽, 將鹽溶性蛋白抽出, 作為乳化劑, 包覆在肉中不互溶的脂肪和水分表面, 將水和脂肪連接, 形成一種安定的乳化肉漿, 再經加熱使蛋白質變性定型, 製成熱不可逆具纖維感 黏彈性的安定乳濁物 貢丸屬於油在水中之乳化系統 (O/W), 其品質受原料肉 溫度 ph 及加工方法
6 影響很大 3. 貢丸加工最傳統的貢丸製造, 原料肉是用豬的後腿肉,( 未發生僵直前之溫體效應豬肉, 其乳化力和保水性均比冷凍肉高 ), 用木棒捶打為肉漿, 捶打時會生熱, 使肉質變差, 因此捶打時, 必須加冰塊, 與豬肉一起打碎, 再捏擠成丸子, 捶打的動作, 閩南話的發音為 摃, 就將製成的丸子統稱為 摃丸 ( 貢丸 ) 由於用溫體效應豬肉製作, 加工過程溫度容易升高, 不易控制溫度, 也容易造成乳化力降低, 導致失敗, 逐漸改進製作後, 發現使用冷凍肉雖然會降低瘦肉的乳化力和保水力, 但製作時, 不必加冰水, 溫度不易升高, 易控制產品品質, 也有另外添加其他的黏稠劑或乳化劑, 來提高貢丸的黏彈性, 並降低成本 貢丸為本省新竹的特產, 新竹的貢丸廠商在 2008 臺灣旅遊金賞獎頒獎典禮中獲得 必買名產獎, 原料肉及產品口味變化萬千, 十分多樣, 並有廠商成立 摃丸文化會館, 成為旅遊景點, 也帶來商機 肉酥 牛肉乾屬於調味乾燥肉製品 貳. 肉酥 牛肉乾各論 依據 肉類加工食品工廠良好作業規範專則 調味乾燥肉製品定義 : 是以畜 禽肉為主要原料, 經處理後加食鹽 砂糖等添加物醃漬 滷煮 切片或分絲 烘炒 乾燥等過程, 使食品達到適當的水活性並有妥善包裝之食品 ; 包括肉絨 肉酥 肉脯 ( 乾 ) 牛肉乾 肉角 肉條 肉絲等 依據 肉類加工食品工廠良好作業規範專則 在製程管理之製造作業部分規定如下 : 調味乾燥肉製品 : 1. 蒸煮 調味焙炒 乾燥 烘烤之操作應配合產品特性要求分別控制其溫度及時間, 溫度宜可自動控制 2. 各次調味程度應配合各製程半成品要求控制其濃度及時間 3. 蒸煮 調味焙炒 乾燥 烘烤時若原料 半成品之規格不同則需分開處理 4. 需長時間存放之半成品需貯存於冷藏或凍藏庫中, 較短時間置放者亦應放置於溫度較低之場所以防品質劣化 5. 乾燥好之產品, 應以適當方法防止長黴 如真空或充氮 二氧化碳包裝 包裝袋內加脫氧劑 酒精等 一 肉酥 : 依據 CAS 優良農產品證明標章 ( 肉品類 ) 品質規格及標示規定 肉酥定義 : 以畜 禽肉為原料, 經加工處理之肉胚再摻和融豬油, 炒至肌肉纖維
7 充分鬆散之鬆酥製品 依據檢驗項目 方法與標準可了解肉酥之一般成分如下 : 一般成分項 目 標 準 脂肪 Fat(%) 水分 Moisture(%) 4.0 灰分 Ash(%) 蛋白質 Protein(%) 28.0 游離脂肪酸 (%) 1.5 粘著劑澱粉 Starch(%) 9.0 防腐劑己二烯酸及其鹽類以 Sorbic acid 計 2.0 註 : 豆粉及麵粉含量不得超過肉重之 15% 製作肉酥, 原料肉須使用溫體效應肉 溫體效應肉 : 禽畜屠宰後, 肌肉尚未發生死後僵直現象, 肌肉有足夠的 ATP, 使肌原纖維蛋白維持鬆弛狀態, 因此時 ph 值稍高, 肌肉的保水力 乳化力較強, 具有此種特性的肉, 稱為溫體效應肉 二 牛肉乾 : 依據 CAS 優良農產品證明標章 ( 肉品類 ) 品質規格及標示規定 肉乾定義 : 以豬肉為原料, 經過修整 分切 醃漬 乾燥 烘焙或原料肉經水煮定型 切片 滷煮 乾燥等過程製成之扁平薄片 塊狀或條狀等製品 以上肉乾定義, 可供牛肉乾定義參考 依據檢驗項目 方法與標準可了解肉乾之一般成分如下 : 項目標準一水分 25.0 般Moisture(%) 成水活性 0.75 分Water Activity 粘著劑澱粉 Starch(%) 陰性防腐劑己二烯酸及其鹽類以 Sorbic acid 計 2.0
8 參. 歷年各類試題觀摩 一 貢丸 ( 一 ) 歷年技藝競賽試題 1. 歷年技藝競賽學科試題 (D)1. 製作貢丸實在操作流程上, 下列何者正確? (1) 原料肉感覺體溫 (2) 不考慮原料肉與添加物之添加次序 (3) 以不銹鋼溫度計測定打漿時之肉溫 (4) 以大量碎冰控制肉溫 (88 技藝 ) (C)2. 肉製品常用的結著劑而具有良好保水功能的添加物為 : (1) 硝酸鹽 (2) 檸檬酸鹽 (3) 磷酸鹽 (4) 碳酸鹽 (88 技藝 ) (A)3. 製作貢丸, 成型水煮條件為 (A)80,20 分 (B)70,20 分 (C)90,20 分 (D)50,20 分 (85 技藝 ) 2. 歷年技藝競賽術科試題 A. 貢丸 (50% )(95 技藝競賽 ) 每位選手給予冷凍豬肉後腿肉 2.1 公斤 肥肉 1 公斤, 請製作每個重 2 5 ~35 公克的貢丸產品 ( 一 ) 操作步驟說明 1. 處理過程以冷凍豬肉 ( 後腿肉及肥肉 ) 為原料, 經絞碎 擂撌 成型 水煮而成之產品 a. 絞肉機附有不同孔徑之網孔片, 請自行選用, 並小心安裝, 以維護自身及機具之安全 b. 攪打機以一貫攪拌機附攪拌器 ( 槳狀 鉤狀 網狀 ) 三種, 請自行選用, 並小心安裝 使用 2 參考配方及製作參考配方 ( % ) 原料名稱 百分比 ( % ) 重量 ( 公克 ) 原 後腿肉 料 肥肉 100 肉 小計 自定 食鹽 自定 調 砂糖 自定 配 味精 自定 料 白胡椒粉 自定 磷酸鹽 自定 小計 合計 備註 :1. 考生可依上列材料自由選用 製定配方, 但不可超過考試單位提供之材料
9 2. 調配料以原料肉重為 100% 計算 3. 攪打完成之肉漿, 請取 "1 公斤 ", 肉漿進行成型 ( 貢丸 ) 操作, 其餘則裝入袋內繳回 ( 二 ) 問題回答 1. 操作及測驗完成後, 請將成品及剩餘肉漿分別置於袋中, 貼上標籤, 並記上選手編號, 連同題目及答案一起繳回評分 ( 30% ) 貢丸評分標準 : 外觀 ( 6% ), 生熟 ( 8% ), 內部質地 ( 彈性 )(10% ), 清潔衛生 (2%), 重量 ( 2%), 風味 (2%) 2. 請以您的製作流程, 回答下列問題 (10 % ) ( 1 ) a. 原料肉 公克 b. 原料肉 ( 瘦肉 ) 溫度一 1 c. 絞肉後瘦肉溫度 6-10 d. 打漿完成時肉溫 <10 e. 水煮溫度 時間 : 分鐘 f. 水煮完成時肉中心溫度 g. 冷卻產品總重量約 1000 公克 h. 製成率 = % i. 如何判斷貢丸 " 熟 " 了沒? 水煮至浮上水面或切開切面無血色 (2) 貢丸是利用豬肉和鹽捶打, 將肌肉中鹽溶性蛋白 ( 肌動凝蛋白 ; actomvosin) 溶出作為乳化劑, 把原料中之脂肪和水分乳化形成一種安定乳化狀態, 其屬於水中油滴型 ( O/W ) 的乳化系統 ( 4% ) ( 畜產加工實習, 富林, P.37 ; 食品加工綜合實習評量手冊,P.35) (3) 肉品中常使用之保色劑有硝酸鈉或亞硝酸鈉, 其會分解成一氧化氮及二氧化氮, 最後肉中色素與一氧化氮 ( NO ) 結合形成安定之亞硝基肌紅蛋白 ( nitrosomvoglobin ) 或亞硝基血紅蛋白 ( nitrosohemoglobin ), 使肉品呈鮮豔紅色 ( 4% ) ( 畜產加工, 富林, P.23) (4) 肉加工品添加結著劑例如聚合磷酸鹽, 可增加黏彈性 保水性 油脂混合性等功能 ( 1 % ) B. 2. 貢丸成型 (84 技藝競賽 ) 操作步驟說明 : (1) 每位選手給予 300g 經擂潰完成之肉漿 (2) 依你的技術將之製成重量 形態均一之成品 20 個左右 (3) 操作及測定成後將成品置於袋中, 貼以標簽, 並記入選手編號, 繳交供評
10 ( 二 ) 歷年四技試題 (A)1. 下列何者最適合作為肉品的保水與結著劑?(A) 磷酸鹽 (B) 氧化鎂 (C) 碳酸鈣 (D) 己二烯酸 (92 四技 ) (D)2. 肉品加工添加稀薄中性鹽的主要目的是 : (A) 提高油脂溶解度 (B) 提高澱粉溶解度 (C) 提高果膠溶解度 (D) 提高蛋白質溶解度 (92 四技 ) (B)3. 肉品加工使用擂潰機時, 常加入碎冰以防止溫度上升, 其主要目的為 (A) 預防脂肪氧化 (B) 預防蛋白質變性 (C) 預防肉質變色 (D) 預防油燒現象發生 (87 四技 ) (C) 4. 下列敘述何者不正確?(A) 鹽溶性蛋白質可當乳化劑 (B) 卵磷脂可當乳化劑 (C) 三甘硬脂酯可當乳化劑 (D) 單硬脂酸酯可當乳化劑 (85 保 ) (B)5. 一般蛋白質開始變性之溫度為 (A)40~50 (B)60~70 (C)90~100 (D)100~120 (83 保 ) (B)6. 下列何者是屬於水溶性蛋白質 :(A) 肌原纖維蛋白 (Myofibrillar protein) (B) 肌漿蛋白 (Sarcoplasmic protein) (C) 肉基質蛋白 (Stromaprotein) (D) 膠原蛋白 (Collagen) (E) 彈性蛋白 (Elastin) (82 四技 ) (D)7. 下列何者屬於肉類結締組織中的蛋白質?( A ) 酪蛋白 (casein ) ( B ) 肌動球蛋白 (actomyosin ) ( C ) 肌紅蛋白 (myoglobin ) ( D ) 膠原蛋白 (collagen ) (97 四技 ) (D)8. 下列食物, 何者屬於肉類的乳化製品?( A ) 肉酥 (B ) 肉乾 (C ) 臘肉 (D ) 貢丸 (97 四技 ) ( 三 ) 技能檢定學科試題 (A)1. 下列那一種肉製品含水分最多 (A) 貢丸 (B) 臘腸 (C) 肉絨 (D) 板鴨 (C)2. 下列何種肉製品不屬於乳化類肉製品 (A) 熱狗 (B) 法蘭克福香腸 (C) 肉酥 (D) 貢丸 (C)3. 下列何種肉製品在製作過程中不需經乳化操作 (A) 貢丸 (B) 熱狗 (C) 臘腸 (D) 法蘭克褔香腸 (B)4. 磷酸鹽類於肉製品加工之用量以磷酸根計最高不得超過 (A) 0.2%(B) 0.3%(C) 1 % (D) 2% (B)5. 肉製品之磷酸鹽用量以磷酸根 ( P h o s p h a t e ) 計每公斤不得超過多少公克? (A) 2 (B) 3 (C) 4 (D) 5 (A)6. 下列何種添加物不會增加乳化類肉製品之結著性? (A) 亞硝酸鹽 (B) 黃豆蛋白 (C) 澱粉 (D) 磷酸鹽 (D)7. 下列食品添加物, 何者不具有抑菌效果?(A) 食鹽 (B) 酸性磷酸鹽 (C) 乳酸 (D) 異抗壞血酸鈉 (D)8. 磷酸鹽在肉製品中有助於增加保水及結著性外, 並有下列何種效果 (A) 發色 (B)
11 降溫 (C) 增加營養 (D) 抑菌 (D)9. 肉製品加工, 使用磷酸鹽目的不包括下列何項?(A) 調整 ph 值 (B) 保水 (C) 螯合劑 (D) 發色 (B)10. 下列何種食品添加物或配料與改變貢丸的彈性無關?(A) 澱粉 (B) 硝酸鹽 (C) 食鹽 (D) 磷酸鹽 (C)11. 下列何種物質可促進肉品乳化效果 (A) 維他命 C (B) 乙二烯酸鈉 (C) 磷酸鹽類 (D) 亞硝酸鈉 (D)12. 下列那一種產品不需要添加亞硝酸鈉 (A) 中式香腸 (B) 熱狗 (C) 肉乾 (D) 貢丸 (D)13. 下列那一種產品不得添加防腐劑? (A) 板鴨 (B) 肉角 (C) 香腸 (D) 冷凍貢丸 (C)14. 下列那一種產品, 使用冷凍肉作原料時, 不須完全解凍 (A) 臘肉 (B) 肉乾 (C) 貢丸 (D) 香腸 (B)15. 以淘汰雞肉作貢丸, 那一部位最適合 (A) 腿肉 (B) 胸肉 (C) 翅腿肉 (D) 機械去骨肉 (C)16. 乳化豬肉漿的處理最終溫度, 以下列何者最佳? (A) (B) 0 (C) 1 5 以下 (D) 3 0 (C)17. 抽取鹽溶性蛋白質最適室溫為 (A) - 5 以下 (B) (C) 5 10 (D) 1 5 以上 (A)18. 乳化類肉製品加工乳化操作時應先加入 (A) 食鹽 (B) 調味料 (C) 脂肪 (D) 糖 (D)19. 乳化肉製品一般常用之脂肪為 (A) 沙拉油 (B) 羊脂 (C) 牛脂 (D) 豬背脂 (D)20. 促進肉品結著性在原料肉處理時所萃取的蛋白質屬何種 (A) 膠原蛋白 (B) 彈性纖維蛋白 (C) 肌紅蛋白 (D) 肌原纖維蛋白 (A)21. 製作貢丸時, 除了使用變速擂潰機外, 尚需下列何種設備? (A) 自動成型機 (B) 注射機 (C) 乾燥機 (D) 烤爐 (C)22. 製作貢丸, 需用到下列何種設備 (A) 注射機 (B) 乾燥機 (C) 成型機 (D) 揉絲機 (C)23. 製作貢丸打漿, 需用到下列何種設備 (A) 揉絲機 (B) 注射機 (C) 擂潰機 (D) 乾燥機 (D)24. 肉製品加工乳化操作時常會加冰水或冰屑, 它的目的不包括 (A) 增重 (B) 降低溫度 (C) 防止失重 (D) 發色 (C)25. 製作貢丸時在操作流程上, 下列何者正確 (A) 用手感覺肉溫 (B) 不考慮原料肉與添加物之添加次序 (C) 以不鏽鋼溫度計測量打漿時之肉溫 (D) 以大量碎冰控制肉溫 (C)26. 下列何者不會增加肉製品乳化性?(A) 酪蛋白鈉 (B) 單離黃豆蛋白 (C) 澱粉 (D) 乳清蛋白 (C)27. 下列敘述何者不正確 (A) 肉製品乳化操作應控制最終溫度 (B) 乳化操作有助於肉類柔嫩度 (C) 滾打不會增加鹽溶性蛋白質抽取 (D) 貢丸成型時需控制溫度 (C)28. 冷凍貢丸包裝袋是否須打洞 (A) 是, 以利空氣排除, 減少體積 (B) 是, 利於水分散出, 避免冷凝水滴附於袋內 (C) 否, 應密封包裝, 避免再次污染及品質劣變 (D) 否, 可以包含有空氣, 減少貢丸互相碰撞擠壓 (C)29. 貢丸發生凍燒現象, 是因為凍藏時表面 (A) 失去蛋白質 (B) 失去脂肪 (C) 失去水分 (D) 失去碳水化合物的品質劣化現象 (D)30. 延長貢丸的貯存以何種方法為佳 (A) 常溫 (B) 加溫 (C) 冷藏 (D) 冷凍
12 (C)31. 貢丸以 凍藏, 最常發生品質劣化的原因是 (A) 病原菌繁殖 (B) 腐敗菌繁殖 (C) 氧化酸敗 (D) 營養成分流失 二 肉酥 ( 一 ) 歷年技藝競賽試題 1. 歷年技藝競賽學科試題 (A)1.CAS 優良食品標誌肉品類規定, 肉酥之一般成分, 下列何者為正確? (1) 水分 4.0 % 以下 (2) 灰分 8.0 % 以下 (3) 脂肪 3.5 % 以下 (4) 澱粉 12 % 以下 (88 技藝 ) (BorC)2. 加工肉類製品中油脂含量較高的是 :(1) 肉絨 (2) 肉酥 (3) 肉鬆 (4) 肉乾 (88 技藝 ) (CorD)3. 非乳化類肉製品有 :(1) 貢丸 (2) 魚糕 (3) 肉鬆 (4) 豬腳 (88 技藝 ) 2. 歷年技藝競賽術科試題 A. 請利用實驗桌上的肉酥半製品炒熟作成肉酥 每人以製作半製品 400 公克為準 請利用桌上油脂 80 公克 炒鍋炒熟半製品並記錄油溫, 以供評分 (30 分 ) (88 技藝 ) B. 配合題 ( 計 20 分, 每格 4 分 ) (85 技藝競賽 ) 下列左側為肉製品, 右側為肉品製造機械, 何者為該項產品製程中一般 所需最常用之機械設備 ( 單選 ), 請將機械設備代碼填入 ABCDE 產品名稱之後的空格 內 (1) 肉酥 肉絨 ( ) (A) 剝皮機 (4) 貢丸 ( ) (B) 烘烤機 (C) 加壓雙重釜 (D) 注射機 (E) 擂潰機 ( 二 ) 歷年四技試題 (C) 1. 肉鬆中之水份, 以何種化學鍵與肉之蛋白質結合?(A) 離子鍵 (B) 共價 鍵 (C) 氫鍵 (D) 配位鍵 (E) 疏水鍵 (85 四技 ) (A) 2. 肉絨加工水煮過程中 (A) 結締組織蛋白 (B) 肌纖維蛋白 (C) 肌漿蛋白 (D) 旋光肌球蛋白 被溶解, 使肌肉纖維得以完全分開 (83 保 ) ( 三 ) 技能檢定學科試題 (B)1. 下列那一種肉製品入口鬆酥易碎 (A) 肉絨 (B) 肉酥 (C) 肉絲 (D) 烤鴨 (B)2. 下列何種肉製品油脂含量最高 (A) 肉絲 (B) 肉酥 (C) 肉絨 (D) 肉條
13 (B) 3. 下列何種肉製品其纖維最細 (A) 肉絲 (B) 肉酥 (C) 肉條 (D) 肉乾 (D) 4. 製作不同產品要選用不同部位肉, 製作豬肉乾或肉酥最好選用 (A) 頸肉 (B) 腹肉 (C) 背脊肉 (D) 後腿肉 (B) 5. 下列那一種產品最不適合使用淘汰母豬肉 (A) 肉酥 (B) 叉燒肉 (C) 貢丸 (D) 肉絨 (B) 6. 製作肉絨及肉酥, 需用到下列何種設備 (A) 絞肉機 (B) 加壓二重釜 (C) 細切機 (D) 成型機 (B) 7. 製作肉酥時, 不需用到下列何種機械 (A) 加壓二重釜 (B) 切片機 (C) 旋轉式焙炒機 (D) 揉絲機 (B) 8. 製作肉絨及肉酥, 除了使用加壓二重釜作煮肉設備外, 尚需下列何種設備 (A) 絞肉機 (B) 旋轉式焙炒機 (C) 細切機 (D) 成型機 (B) 9. 製作肉絨時, 下列何者不正確 (A) 原料肉需完全煮至纖維鬆開, 再加以揉絲 (B) 使用冷凍肉 (C) 豆粉需在焙炒前段即加入 (D) 使用新鮮豬油 (B)10. 如欲在肉酥中加入豆粉, 應在 (A) 前段水煮時 (B) 乾燥焙炒前段 (C) 焙炒後段時間加入 (D) 冷卻時 (A)11. 要使肉酥外觀較具光澤 芳香, 可在焙炒後段時間快完成前潑灑下 (A) 熱豬油 (B) 熱糖漿 (C) 醬油 (D) 食鹽 (B)12. 製作肉酥時, 在製作熟練度上, 下列何者正確 (A) 不必考慮焙炒之溫控 (B) 注意原料肉之煮熟程度 (C) 原料肉筋膜脂肪處理不需注意 (D) 機具之使用熟練度無關 (A)13. 肉酥之品質, 最應注意下列那一項 (A) 脂肪有無酸敗 (B) 顏色 (C) 肉纖維長短 (D) 質地 (A)14. 正常肉酥之色澤應呈 (A) 黃褐色 (B) 黑色 (C) 紅色 (D) 黃色 (A)15. 肉絨製品在保存期間, 其水分含量以何者為宜?(A) 1 4% (B) 1 8%(C) 2 2%(D) 2 6% (A)16. 肉絨 肉酥的特色為 (A) 組織膨鬆 (B) 組織乾硬 (C) 成品粉狀 (D) 成品呈團塊狀 (A)17. 肉絨比肉酥易受黴菌污染繁殖, 最重要的原因是 (A) 水活性較高 (B) 水活性 (B)18.C A S 優良食品標誌肉品類規定肉絨之一般成分, 下列何者不正確 (A) 水份 1 5 % 以下 (B) 游離脂肪酸 2. 0 % 以下 (C) 脂肪 1 6% 以下 (D) 蛋白質 3 1% 以上 (A)19. C A S 優良食品標誌肉品類規定, 肉酥之一般成分, 下列何者正確 (A) 水分 4.0 % 以下 (B) 灰分 8% 以下 (C) 脂肪 3.5% 以下 (D) 澱粉 1 2% 以下 三 牛肉乾 ( 一 ) 歷年技藝競賽試題 1. 歷年技藝競賽學科試題 (A)1. 肉製品常用且合法的防腐劑為 (1) 己二烯酸鹽 (2) 丙酸鹽 (3) 去水醋酸鈉 (4) 苯甲酸鹽 (88 技藝 ) ( 二 ) 歷年四技試題 (A)1. 牛肉中那兩種成分與肉之色澤有關 (A) 肌紅蛋白與血紅蛋白 (B) 肌紅蛋白
14 與紅色二號 (C) 血紅蛋白與血藍素 (D) 血紅蛋白與葉酸 (87 四技 ) ( 三 ) 技能檢定學科試題 (B)1. 己二烯酸添加於肉製品中每公斤不得超過多少公克? (A) 1 (B) 2 (C) 3 (D) 4 (B)2. 己二烯酸添加在肉乾之作用為 (A) 發色作用 (B) 防黴 (C) 增加粘稠性 (D) 抗氧化 作用 (C)3. 加工肉製品常用來 著色 之天然色素為 (A) 食用紅色 5 號 (B) 食用黃色 5 號 (C) 紅麴色素 (D) 食用紅色 7 號 (B)4. 牛肉乾製作時, 其生肉加熱定型處理最適中心溫度為 (A) 4 0 (B) 6 0 (C)8 0 (D) 9 5 (D)5. 製作牛肉乾通常未添加 (A) 食鹽 (B) 味精 (C) 砂糖 (D) 亞硝酸鈉 (C)6. 製作牛肉乾之加工順序通常為 (A) 生肉 切片 預煮 滷煮 乾燥 (B) 生肉 切片 預煮 乾燥 滷煮 (C) 生肉 預煮 切片 滷煮 乾燥 (D) 生肉 預煮 滷煮 切片 乾燥 一 貢丸 肆. 畜產食品加工研習實務操作 原料名稱 百分比 重量 ( 公克 ) 主 後腿瘦肉 原 肥肉 料 小計 2000 食鹽 砂糖 味精 0.2~1 白胡椒粉 0.2~0.5 調配磷酸鹽 料 油蔥酥 1 20 香菇 ( 乾 ) 1 20 小計 合計 調配料 : 以主原料重為 100% 計 製作方法與條件 1. 將冷凍豬後腿瘦肉 豬背脂分別用絞肉機 (2~3mm 網目 ) 絞碎 2. 將絞碎原料瘦肉 食鹽 磷酸鹽攪打成肉泥 ( 具有黏性 )( 攪拌缸下墊冰盆 ) 3. 加入絞碎豬背脂, 攪打成乳化肉漿 乳化肉漿之最終溫度不得超過 加入混合好之調配料, 攪拌均勻 可於此步驟加入油蔥酥或泡水切碎之香菇粒 5. 成型熟製 : 水溫 :75~85, 中心溫度 72, 每粒重 :25~35g 6. 冷卻 : 冷水冷卻 7. 包裝食用 : 煮湯, 可加芹菜碎粒 三 肉酥 原料名稱 百分比 重量 ( 公克 ) 製作方法與條件
15 主原料 副原料 揉絲 調味之豬後腿熟肉 ( 含白豆粉 12%) 小計 豬油 小計 合計 1. 將肉胚放入旋轉焙炒機中加熱, 以手耙及手鏟協助膨鬆組織, 即翻炒均勻 2. 豬油加熱 3. 將熱豬油潑灑入加熱膨鬆之肉胚中 4. 炒至肉色均勻 呈金黃色 質地酥鬆 5. 關瓦斯 6. 取出肉酥 冷卻 包裝 二 牛肉乾 主原料 調配料 原料名稱 百分比 黃瓜條 100 水 小計 水煮後原料肉 100 食鹽 1.5~2 砂糖 10~25 味精 0.5~1.0 麥芽糖 2~4 辣椒粉 0.2~0.8 五香粉 0.4 食用黃色五號色素 0.04 己二烯酸鉀 0.25 肉汁 40 小計 合計 重量 ( 公克 ) 製作方法與條件 1. 原料肉處理 : 去除筋膜 肥肉等 2. 將黃瓜條加水煮沸, 用小火煮至中心溫度 冷 ( 冰 ) 水冷卻 4. 切片 5. 加調配料滷煮至汁收乾 6. 熱風乾燥 (50~55,2~4 小時 ) 7. 冷卻 8. 包裝 牛肩胛里肌俗稱黃瓜條 調配料 : 以水煮後原料肉重為 100% 計算 參考資料來源 : 1. CAS 優良農產品證明標章 ( 肉品類 ) 品質規格及標示規定 2. 肉類加工食品工廠良好作業規範專則 3. 林高塚 肉品加工之基礎與技術. 華香園出版社. 台北市 4. 林高塚. 龍潭農工 豬屠體認識 教師研習筆記 5. 林義雄 黃加成 王政騰 : 高職食品加工科教師進修 畜產加工研習教材 網路參考資料來源 : 1. 行政院衛生署食品衛生處食品資訊網 : 2. 行政院農業委員會畜產試驗所 : 3. 行政院勞委會中部辦公室 :
16 肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料 學科試題 4. 茂群峪畜牧網 : 5. 新竹海瑞摃丸 : 6. 新竹進益摃丸 : 一 貢丸使用原料 : 畜產食品加工研習實習補充講義 原料名稱規格來源 冷凍豬後腿瘦肉切片 5~8mm 雅勝肉品盧副理 冷凍豬背脂切片 5~10mm TEL: FAX: 姐磷酸鹽商品名 : 元保磷 2S 億元食品化工公司 ( 購買單位 :1 公斤 ) 黃小 碎冰苗農食品加工科製冰機 ( 攪拌缸下墊冰盆用 ) 使用設備 : 電子秤 :1 公克 ~3 公斤或以上 0.01 公克 ~200 公克 攪拌機 ( 槳狀攪拌器, 可用細切機代替 ) 製冰機 溫度計 刮刀 ( 長柄 塑膠製 ) 圓底盆 ( 裝碎冰用 ) 絞肉機 : 網孔 2~3 mm, 冷凍肉用二 牛肉乾使用原料 : 原料名稱規格來源 牛肩胛里肌 或黃瓜條 冷凍 每組 2 個 各地牛肉進口代理商或 己二烯酸鉀食品級億元食品化工公司 琮武肉品公司朱先生 ( 在林口 ) ( 購買單位 :1 公斤 ) 食用黃色五號色素食品級億元食品化工公司 碎冰 ( 購買單位 :1 公斤 ) 冷卻煮熟肉塊用, 苗農食品加工科製冰機 使用設備 : 電子秤 :1 公克 ~3 公斤或以上 0.01 公克 ~200 公克 熱風乾燥機 ( 細網盤或打洞不銹鋼盤 ) 冷藏 ( 凍 ) 庫 切片機 : 不銹鋼, 厚度可調式, 佑聯食品機械提供, 李老闆, 三 肉酥使用原料 : 原料名稱規格來源 肉胚含白豆粉祥記食品公司胡老闆 包裝袋拉鏈立袋富田塑膠實業股份有限公司 (02)
17 或桃園富田地址 : 桃園市三民路三段 14 號 使用設備 : 電子秤 :1 公克 ~3 公斤或以上焙炒乾燥機 ( 旋轉式, 附手鏟 手耙 木槌 ) 加油用單柄漏勺 : 勺面適當打洞塑膠袋封口機
18
Microsoft Word - 小論文-貢丸-OK2
投稿類別 : 農業類 篇名 : 雞丸貢舞 - 以雞肉製作中式貢丸之研究 作者 : 吳憲騰 關西高中 畜產保健科二年甲班王智威 關西高中 畜產保健科二年甲班彭煥棠 關西高中 畜產保健科二年甲班 指導老師 : 黃爰禎老師 壹 前言 一 研究動機 貢丸為新竹的特產, 在臺灣旅遊的獎項中常獲得 必買名產獎, 而產品的口味變化萬千且多元 傳統貢丸製作, 原料都是使用豬後腿肉及豬背脂絞碎 擂撌, 再捏擠成丸子,
9. (4) 選用原料豬肉下列何者是正確的 1 色澤越深越好 2 色澤越淺越好 3 外表不具光澤 4 色呈淡紅色並且有光澤 10. (4) 下列食品添加物, 何者不具有抑菌效果?1 食鹽 2 酸性磷酸鹽 3 乳酸 4 異抗壞血酸鈉 11. (2) 製作叉燒肉常於最後上一層麥芽糖水, 其主要目的何者為
09400 肉製品加工丙級工作項目 01: 產品分類 1. (4) 中華民國國家標準 (CNS) 規定肉乾的水份含量不能超過 110%215%320%425% 2. (2) 下列那一種肉製品入口鬆酥易碎 1 肉絨 2 肉酥 3 肉絲 4 烤鴨 3. (3) 叉燒肉屬於那一種肉製品 1 乾燥類 2 乳化類 3 燒烤調理類 4 煉製類 4. (3) 肉酥依據中華民國國家標準 (CNS) 規定, 豆粉含量不得超過原料肉重的
2013~2015 保健食品產業專業人才 供需調查 2011 5 2011529 2012 2013~2015 2012 44.67% 2011 11.96% 2013~2015 ... 1... 1... 5... 10... 12... 13... 14... 19... 20... 22... 24... 12... 19... 21... 22 III IV 1... 1 2... 3
X 傳統育種技術 分子育種技術 基因改良育種
06 2015 7 511 72 92? 2010? X 傳統育種技術 1960 1980 30 60 20 分子育種技術 5 10 3 5 基因改良育種 2015 7 511 07 改良後的基因及其生產的蛋白質都需經過嚴格的動物及田間生物安全試驗才會上市, 程序就跟新藥一樣 20 基改產品禁得起考驗 12 2013 1.75 50 1 5 1996 80 2013 156 35 21 6 90 08
SW cdr
1~2 3 4 5~6 7~8 9~10 11 12 13 14 15 16~18 16 16 17 17 18 18 18 19 19 19 20 21 22 23~26 23 24 24 25 26 27 27 27 : 110V 1 110V 110V 15A 2 3 23 24 4 ( ) 5 6 1 2 26 20 l 1 7 3 4 5 15 17 18 12 7~13 6 ~ 8 ~
DIY香草植物乾燥
中華民國第四十五屆中小學科學展覽會作品說明書 高職組農業及生物科技科 第一名 091405 DIY 香草植物乾燥 - 迷迭香 國立民雄高級農工職業學校 作者姓名 : 職三黃宗榮 職三徐薪發 職三黃梓厚職三嚴翰盛 指導老師 : 吳慶源 李卓曄 DIY - (3) 5. 105 1 2 3 4 5 12 3 4 5avg 51.35 51.1 51.2 51.35 51.05 137.73
Microsoft Word - 1.doc
食品添加物使用範圍及限量 第 ( 一 ) 類防腐劑 編號品名使用食品範圍及限量使用限制 001 己二烯酸 Sorbic Acid 002 己二烯酸鉀 Potassium Sorbate 1. 本品可使用於魚肉煉製品 肉製品 海膽 魚子醬 花生醬 醬菜類 水分含量 25 % 以上 ( 含 25%) 之蘿蔔乾 醃漬蔬菜 豆皮豆乾類及乾酪 ; 用量以 Sorbic Acid 計為 2.0g/kg 以下 2.
Microsoft PowerPoint - 第13章 [相容模式]
![Microsoft PowerPoint - 第13章 [相容模式]](/thumbs/50/26715330.jpg "Microsoft PowerPoint - 第13章 [相容模式]")
CHAPER 13 肌肉組織 教學目的和要求 1. 認識肌肉的一般組成及不同動物間肌肉特性之異同 2. 闡明肌肉基本構造及肌肉收縮與鬆弛的原理 3. 瞭解屠後肌肉之生化變化及其對肉品品質之影響 4. 瞭解各種加工方式對肉成分安定性之影響 動物組織供作食品時, 從數量與經濟觀點, 以肌肉組織 牛乳與乳製品及蛋類為最主要來源 在本章中, 肌肉 與 肉 兩名詞偶爾交替使用 ; 不過, 一般而言, 大 都認為前者較屬於機能性的組織,
frozen 其他冷凍去骨牛肉之絞肉 Ground meat from other meat of bovine animals, boneless, frozen 食用牛肝, 生鮮或冷藏 Edible livers of bovine
< 附表 > CCC 號列貨名 特殊品級去骨四分之一屠體牛肉及切割肉排 ( 胸側肉 背 脊肉 腰脊肉 上腿肉 ) 之絞肉, 生鮮或冷藏 0201.30.10.10-7 Ground meat from special quality beef quarter-carcasses and cuts of steaks (rib, loins, sirloins, rump), of bovine animals,
6 2012 8476你猜得到它是什麼嗎 它就是 高分子! 生活中的高分子 有種物質的重要性不亞於我們所呼吸的空氣, 不管身在何處, 都有它的存在, 它甚至就隱藏在人體裡面! 人類若失去了它, 就得回到遠古時代, 甚至可能終止生命 高分子是什麼 高分子是由千個 甚至萬個以上的原子所組成, 呈現柔軟的特性 日常生活中使用的塑膠袋就是由高分子製造的, 人體組成中的 DNA 也是一種高分子 2012 8476
(FDA )
9-a (Rotational Molding) (Injection) (Blow) : (Fixed-Arm Turrent Machine) (rock-and-roll) (FDA ) - PC-800L 73930 20 DOW ICI Exxan LLDPE =0% (EPOXY) ( ) v 1. 2. 1. 2. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4. 5. 1. 2.
學習目標 研讀本章之後 讀者應能達成以下目標 1.認識肉類的組成分及其結構 動物肌肉特性與肉品品質 的關聯性 2.明瞭肌肉色素的變化情形 及其對肉品顏色的影響 3.理解肌肉僵直與熟成作用時之變化情形 4.了解肉品評級與品質相關性 5.辨識肉品的採購要點與注意事項 6.辨認分切肉品的來源部位 肉質特性
肉 類 第一節 第二節 第三節 第四節 肉類的成分與特性 肉品的選購與儲存 肉類的製備原理 肉類加工品及其應用 05 學習目標 研讀本章之後 讀者應能達成以下目標 1.認識肉類的組成分及其結構 動物肌肉特性與肉品品質 的關聯性 2.明瞭肌肉色素的變化情形 及其對肉品顏色的影響 3.理解肌肉僵直與熟成作用時之變化情形 4.了解肉品評級與品質相關性 5.辨識肉品的採購要點與注意事項 6.辨認分切肉品的來源部位
Title
雲林南部沿海地區 綜合治水規劃 簡 報 報告人 周志芳 經濟部水利署水利規劃試驗所 中華民國94年12月27日 壹 前言 貳 區域概況 參 排水不良主要原因 肆 規劃原則及改善目標 伍 改善方案 陸 工程費及分期實施計畫 柒 計畫評價 捌 權責及分工 玖 後續計畫 - 1 - 不良 92 年 理 量 93 年 陸 理 林 林 北 北 95 年度 理 林 復 利 來 參 北 96 年 97 年 林北
Microsoft Word - 文件1
染牛隻的臨床症狀狀包括情緒不安 敏感 有攻擊性 磨牙 動作失調 後肢無力 躺臥死亡等症狀狀, 死亡後病理解剖, 會發現其腦部組織出 現空洞, 呈現海綿狀狀病變 被製成肉骨粉, 且掺入飼料中餵養牛隻, 因而使牛隻有受到感染的機 會 根據流行行病學調查研究顯示, 牛海綿狀狀腦病不會透過空氣傳播, 也不會因牛與牛之間的直接或間接接觸 ( 經口 鼻 交配 ) 而平行行感 切實檢驗食品安全
6肌肉 (part2).ppt
肌肉 Muscle (part II) 1 屠後肌肉變化對肉品品質之影響 肉的質地與保水力! 瘦肉約含 75 % 的水, 此水分的保留甚為重要 (1) 從經濟觀點來看, 水的減少等於肉重量的減少 (2) 無論新鮮或烹煮過的肉, 包裝產品中水分的流失對消費者是不具吸引力的 (3) 水溶性營養素的流失 (4) 影響肉的品質 2 1 ! 肌纖維約占瘦肉的 70 % 體積, 組織中大部分的水是存在於肌纖維中!
LP _p.xls
[ 回中信局首頁 ] 吋筆記型電腦 Core i5-00u(windows 作業系統 ) < 訂購數量限 ~0 台 > V DELL Latitude 50 (00/0/)] NT$, 吋筆記型電腦 Core i5-00u(windows 作業系統 ) < 訂購數量限 ~0 台 > 5 Fujitsu LIFEBOOK U-Pro5 日本 NT$, 吋筆記型電腦 Core i5-00u(windows
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 40 94 88 82 77 72 67 62 57 53 48 44 40 37 33 29 26 23 20 17 14 11 8 39 94 88 82 77 71 66 61 57 52 48 44 40 36 32 28 25 22 18 15 12 9 7 38 94 88
2
98 2009115 1 2 / 3 18-1 1-1 2 2 25 1 4 - - - - - - 5 140 1 60 5 2 8 7 6 229 1-2 - - 26 1-30 32 3 - - - - 1-36 2 - - - - - 1-3 - 1 - - - - - - 4 2 - - - - - - 6 5 4 - - - - - - 9 1 8 - - - - - - 9 - - -
Microsoft Word - statistics04-1_doc.docx
入學新生體檢及異常統計表 (102 學年度 ) 國立成功大學 102 學年度新生體檢表概況 學院別 未檢 比例 不合格 比例 合格 比例 總 文學院 16 4.68 290 88.96 36 11.04 342 理學院 48 9.86 345 78.59 94 21.41 487 工學院 256 12.59 1432 80.54 346 19.46 2034 管理學院 42 5.10 672 85.93
2012_SSD FI.ai
SSD Housing Catalog Abesta International Co., Ltd. SSD-JM-DD01-9.5mm Features 特色 Applicatiion PCBA Customize Surface Color Process Surface treatment www.abesta.com.tw Logo PET 重量尺寸特殊設計 客製化選擇 表面顏色 表面處理
家務工作安全及健康要點 家務工作看似簡單, 但我們絕不應忽視家居環境中潛在的各種危害及風險 如工作時不注意安全及健康, 很容易釀成意外, 導致勞損 受傷甚至死亡 本單張簡明扼要地闡述了家務料理者在工作時應注意的安全健康要點以及有關預防意外的措施 1 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 清潔窗戶及高處工作
Doing Housework in a Safe and Smart Way 家務工作安全及健康要點 家務工作看似簡單, 但我們絕不應忽視家居環境中潛在的各種危害及風險 如工作時不注意安全及健康, 很容易釀成意外, 導致勞損 受傷甚至死亡 本單張簡明扼要地闡述了家務料理者在工作時應注意的安全健康要點以及有關預防意外的措施 1 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 2 燙傷 燒傷
中餐烹調丙級95.6.27.doc
076029103013 92 12 2 93 3 9 93 9 7 93 10 22 94 11 2 95 6 29 ...1...2...3...26...32...34 3 6 6 6 () 6 () () () () () 1 () () () () 2 () 1 () 2 3 07602-910301 ( ) 1. 2. 3. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
中餐烹調乙級940930.doc
076029102013 93 3 9 93 9 7 94 3 14 94 11 2 95 6 29 ...1...2...3...6...9...11...17 4 7 7 7 () 6 () () () () () 1 2 1 2 3 07602-910201 1. 2. 3. 4. 5. 6. 4 07602-910202 1. 2. 3. 5 07602-910203 1. 2. 3. 4.
10 6, 地球的熱循環
52 2013 4 484 人類活動與 地球熱循環 46 不斷追求進步的我們, 殊不知在迅猛發展的同時, 已經陸續對地球的整個環境生態引爆一顆顆不定時炸彈, 所造成的傷害正逐漸擴大並增強中 10 6,000 500 地球的熱循環 3 2013 4 484 53 54 2013 4 484 工業革命後, 人類活動產生的熱迅速增加, 使地球原本趨於最適合人類活動的熱平衡必須重新調整 環境變遷 18 280
<4F4B5F4C50352D B971B8A3B35DB3C6A655B2D5A9FAB2D32E786C73>
[ 回中信局首頁 ] 1 筆記型電腦記憶體模組 Unbuffered SO-DIMM DDR2 800 1.8V 2GB 200PIN 1189 Silicon Power DDR2 800 SO-DIMM - 2GB 200PIN 臺灣沒跟進 2 筆記型電腦記憶體模組 Unbuffered SO-DIMM DDR2 800 1.8V 4GB 200PIN 3 筆記型電腦記憶體模組 Unbuffered
Microsoft PowerPoint - 101教師升等說明會
2 1 3 4 2 5 並以該刊物出具接受證明之日起 6 3 7 8 4 9 10 5 11 12 6 13 14 7 15 靜宜大學教師升等資料 ( 僅供參考 ) 一 姓名 : 二 單位 : 三 現職 : 四 學歷 ( 請詳填起訖日期 ): 五 經歷 ( 請詳填起訖日期 ): 六 教師證書字號 : 年資起算日 : 七 學術專長領域 : 八 任現職期間教學工作 : ( 一 ) 授課記錄 ( 二 )
室內照明燈節能 14Wx3(T5 燈管 ), 輕鋼架標準型崁燈 1 ( 含 ) 以上,00 ( 含 ) 以下 室內照明燈節能 14Wx3(T5 燈管 ), 輕鋼架標準型崁燈 01 ( 含 ) 以上,400 ( 含 ) 以下 室內照明燈節能 14Wx3(T5 燈管 ), 輕鋼架
臺灣銀行採購部共同供應契約案號 :LP5-103039 高效率省能照明設施 商品一覽表 立約廠商 : 綠色地球實業有限公司 / 南區契約編號 :15-LP5-01334 TEL:07-98701 FAX:07-98381 地址 : 高雄市苓雅區江都街 54 號 組別項次品名參考圖片單位廠牌型號 ( 燈 / 安定器 / 燈管 ) 產地契約單價 第 組 : 室內照明燈 1 3 室內照明燈節能 14Wx(T5
ZT0102_Cb-00封面
50Hz Your Peace of Mind is Our Top Priority Qwik Jon Ulitma Drain Pump 202 132, 133... 3 Qwik Jon 103... 7... 13... 17 1 : 2012 Zoeller Qwik Jon Ulitma 202 ----- 6 7 3 9.6 m /hr Qwik Jon 103 270 271 117
プリント
- 188 - - 189 - COO - 190 - - 191 - - 192 - - 193 - - 194 - - 195 - - 196 - - 197 - - 198 - - 199 - - 200 - - 201 - - 202 - - 203 - - 204 - - 205 - - 206 - 2-207 - - 208 - - 209 - - 210 - - 211 - - 212
學術研討會
第五章 第 1 節 第 2 節 第 3 節 第 4 節 第 5 節 第 6 節 肉類的特性 肉類加熱後的變化 肉類的軟化 肉類的加熱程度 肉類來源的安全性 肉製品 第1節 肉類的特性 肉類 (meat) 是我們攝取動物性蛋白質的主 要來源 一般以豬肉 牛肉及雞肉為主 肉的組成分 豬肉 牛肉及雞肉的組成分以水分占最多 表 5-1 約占全體的 40~70% 水分關係 到肉類質地的多汁性 (juiciness)
100% 50% 50% 80% 20% 60% 40% 80% 20% 60% 40% 20
2 II 19 100% 50% 50% 80% 20% 60% 40% 80% 20% 60% 40% 20 22 3 3 6 6 5 6 5 7 4 5 50 4 4 3 3 6 5 6 6 6 6 4 5 50 5 3 3 6 7 5 6 4 7 4 5 50 6 2 4 6 7 5 6 4 7 4 5 50 7 2 4 6 7 5 6 4 7 5 4 50 8 2 4 6 7 5 6 4 7
2005-11
2005-11 看 不 见 的 星 球 告 诉 我 一 些 迷 人 的 星 球 吧, 我 不 喜 欢 残 酷 和 恶 心 的 场 面 你 说 好 吧, 我 笑 着 点 点 头, 当 然, 没 问 题 希 希 拉 加 希 希 拉 加 是 一 个 迷 人 的 星 球, 鲜 花 和 湖 泊 让 所 有 旅 人 过 目 不 忘 在 希 希 拉 加, 你 见 不 到 一 寸 裸 露 的 土 壤, 每 一 块
untitled
11 12 12 14 14 16 16 18 18 19 19 20 21 22 22 23 24 26 26 33 38 39 42 44 49 52 54 55 55 87 99 132 141 141 143 144 146 147 148 152 158 159 159 160 161 161 162 162 165 172 173 173 174 183 184 184 185 199
1984 1295 43 500 700 2 3 65 50 10 1 3 5 5 10 1757 150 100 1950 100 60 1953 1968 118 05 142 45 1976 601 2 523 8 1968 4 20 1983 513 6 56 96 36
16 11 6 9 1920 900 31 350 60 3 5 36 150 50 60 2000 1000 1974 8200 1978 25000 1983 2097 7 35 1984 1295 43 500 700 2 3 65 50 10 1 3 5 5 10 1757 150 100 1950 100 60 1953 1968 118 05 142 45 1976 601 2 523
除外責任修正條文對照.doc
宏 泰 人 壽 住 院 醫 療 保 險 附 約 除 外 責 任 本 次 送 審 條 文 前 次 送 審 條 文 說 明 第 十 一 條 : 被 保 險 人 因 下 列 原 因 所 致 之 疾 病 或 傷 害 而 住 院 診 療 者, 本 公 司 不 負 給 付 該 被 保 險 人 各 項 保 險 金 的 責 任 一 被 保 險 人 之 故 意 行 為 ( 包 括 自 殺 及 自 殺 未 遂 ) 二
Ps22Pdf
1.?,,,,,,,,,,,,,,,, ;,,,,,, 1 , ( ),, :,,,,,,,,,,, 2.?, 2 ,,,,,, (),, ;,,,,,,,, (1) : ; ; ; ;, (2) ( ),,, ( ),,, 3 , : 3.? (1),,,,,,, (2),, ;, ;,, (3),,, (4),, (5),,,,, 4 4.?,, (1),,,,,,, (2),,,,,,,,,,,,,,,
餐管科一年乙班 座號 ( 非學號 ): 姓名 : 電話 : 國文 I 東大 352 音樂 東大 338 數學 BⅠ 東大 339 計算機概論 A 全華 347 Live Escalate 1 希伯崙 490 美術乙版 ( 附美感日常學習手冊泰宇 477 公民與社會 高立 333 蔬果雕刻基礎雕工與實
餐管科一年甲班 座號 ( 非學號 ): 姓名 : 電話 : 國文 I 東大 352 音樂 東大 338 數學 BⅠ 東大 339 計算機概論 A 全華 347 Live Escalate 1 希伯崙 490 美術乙版 ( 附美感日常學習手冊泰宇 477 公民與社會 高立 333 蔬果雕刻基礎雕工與實務應用啟英 440 餐旅概論 Ⅰ 啟英 333 飲料調製丙級技術士技能檢定學術科突破 群英 405 中餐廚藝概論
附件一：
理念 來 ~ 老 飯 飯 飯 都 飯 了 兩 飯 老 不 飯 不 飯 零 料 不 不 了 念 理念 了 不 更 力 識 來 路 領 行 了 了 度 聯 不 了 行 旅 念 更 更 力 了 識 蘿 了 了 狀 了 狀 不 狀 六 類 識六 類 類 量 念 樂 良 了 ~ 立 更 1 略 精神 都 更 不 了利 行 論 了 2 論旅論錄 流 領 年 年 年 年 來 4 良 度 力 良 力 識 不 律 良
Microsoft Word - 3目錄_39-2_.doc
中國畜牧學會會誌,39(2):139~146, 2010 不同油脂乳化對肉漿品質安定性之影響 李意娟 郭芳君 陳帷稷 王祥蓉 (2) 吳輔祐 : 動物脂肪含有膽固醇與較高的飽和脂肪酸, 為了健康與產品的多樣性, 本實驗探討肉漿以植物油或豬油進行乳化的可行性 各種脂肪以一次添加 25% 進行乳化, 其熟煮流失率 : 豬背脂組為 3.4%, 豬油與植物油組分別為 19.6% 與 34.3%, 後兩組製成肉丸的結著性極差
untitled
禮 QP-1802 年度 Annual Documenting Review 年度 2013 禮 錄 數 13 2.1 1.5.3 參 ( 更 ) 2.5.6.1 4 6.7.8 103.03.03 數 / 行 行 2 年 禮 立 量不 錄 臨 流 說 說 說 說 說 益說 禮 路 例 3 年 禮 臨 數 參 女 女 4 年 禮 流 行 宅 來 料 理 行 列 料 行 理 行 列 說 類 不 不 不
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 243,1052,272 791222101452 2014719 58339347 396634355 196413164 28269 26 27 28 29 () () () () () () () () () () () () () () () () () () ()
中國的煤
課內活動及課後練習的建議答案 課內活動 討論區 ( 3 頁 ) 1 2 網上追蹤 ( 5 頁 ) 2008 年末世界各地煤的蘊藏量地區 蘊藏量 ( 百萬公噸 ) 佔全球的百分比 097 29.8% 15 00 1.8% 272 33.0% 1 38 0.2% 32 013 3.9% 259 253 114 500 31.4% 13.9% 82 001 100.0% 272.2.1 15.0 32.0
untitled
北 立 聯 :( :( 利 理 Q10 ATP C 尿 : 歷 : : 1. 2. 論. : 不 ( ). 歷 ( ) 勞 勞 見 行 行 : 行 不 說 說 說 了 理 論 365 :120 :120 不 老 : 歷 論 論 行 兩 北 煉 丹 730 錄 劉 刺 論 論 85 85 金 金 130 130 料 40 41 240 240 錄 類 322 金 ( 劉 李 丹 ): 劉 說 李 論
李東垣 元氣陰火論
李 東 垣 元 氣 陰 火 論 報 告 者 : 田 雅 之 總 綱 脾 胃 氣 機 升 降 生 理 陰 火 發 生 機 理 探 討 -(1) 因 於 脾 胃 氣 機 升 降 失 調 -(2) 而 發 火 與 元 氣 不 兩 立 之 說 -(3) 從 營 衛 觀 點 探 討 氣 虛 發 熱 議 甘 溫 除 熱 法 - 從 藥 物 配 伍 探 討 陰 火 學 說 脾 胃 升 降 生 理 ( 一 ) 經
Microsoft PowerPoint - 東坑芋頭解說
鋤 頭 心 芋 香 情 烈 嶼 芋 香 鬆 綿 好 味 道 蕭 副 總 統 為 烈 嶼 芋 代 言 烈 嶼 芋 尚 讚! 烈 嶼 芋 尚 好 吃! 副 總 統 蕭 萬 長 先 生 讚 不 絕 口 鄉 長 洪 成 發 說 這 故 事 時 臉 上 洋 溢 榮 耀 的 表 情 接 著 說 : 100 年 台 北 花 博 期 間, 全 國 各 地 芋 頭 齊 聚 展 場, 現 場 烹 飪 芋 頭 供 人 品
壹 前 言... 2 Contents 目 錄 貳 液 態 有 機 質 肥 料 的 優 缺 點... 2...2...4 參 製 作 有 機 液 肥 資 材 種 類 與 成 分... 5 肆 有 機 液 肥 製 作 及 使 用 方 法... 5...5...6...7...7 伍 有 機 液 肥 的
臺南區農業改良場技術專刊 103-2 (NO.158) 與 應用 作 製 定價 新臺幣30元 行 政 院 農業委員會 臺南區農業改良場 中華民國１０３年６月 編印 壹 前 言... 2 Contents 目 錄 貳 液 態 有 機 質 肥 料 的 優 缺 點... 2...2...4 參 製 作 有 機 液 肥 資 材 種 類 與 成 分... 5 肆 有 機 液 肥 製 作 及 使 用 方 法...
座談會 貳 選拔情況 一 選拔要求
中共第十八屆中央委員會選拔與結構分析 An Analysis of Member Screening and Structure of the 18 th CPC Central Committee 吳仁傑 (Wu, Jen-Je) 中共研究雜誌社研究員 壹 引言 3 4 2012 11 8 14 205 171 25 9 7 5 1 1 人民日報 2012 11 15 2 40 座談會 貳 選拔情況
若能利用生物科技來改變外觀體色, 使熱帶魚有了特殊色澤, 便能大大地提高這魚種的觀賞價值及國際競爭力 GM pet fish DNA DNA DNA 觀賞水族界的新寵兒 Time Qrio 水產轉殖科技的活教材
美麗的意外 A B C D DNA medaka fish 鱂 A 鱂 1997 B CD 1999 DNA 24 2015 7 511 若能利用生物科技來改變外觀體色, 使熱帶魚有了特殊色澤, 便能大大地提高這魚種的觀賞價值及國際競爭力 GM pet fish DNA DNA DNA 觀賞水族界的新寵兒 Time 2003 40 Qrio 水產轉殖科技的活教材 2015 7 511 25 2003
第三組筆記型電腦 臺灣銀行採購部招標案號 : LP 大同世界科技股份有限公司 / 分區 -1. 新北市 2. 臺北市 3. 桃園市 4. 新竹縣 ( 市 ) 5. 臺中市 6. 嘉義縣 ( 市 ) 7. 臺南市 8. 高雄市契約期間 : ~ 契約編
臺灣銀行採購部招標案號 : LP5-0505 大同世界科技股份有限公司 / 分區 -. 新北市. 臺北市. 桃園市. 新竹縣 ( 市 ) 5. 臺中市. 嘉義縣 ( 市 ). 臺南市. 高雄市契約期間 : 0.0.05~0.05. 契約編號 :-LP5-005 吋筆記型電腦 Core i5-00u < 訂購數量限 ~0 台 > 吋筆記型電腦 Core i5-00u < 訂購數量限 ~0 台 > 吋筆記型電腦
12 12 1 30 40 20 30 10 20 6 10 10 2 34.8 56.1 18.0 20.9 3.8 0.4 17.9 18.3 11.7 9.1 9.1 8.3 9.2 6.3 10.8 8.0 3 1949 1952 1957 1965 1975 1980 1985 100 100 100 100 100 100 100 11.0 19.4 26.1 26.2
报 告 简 要 丽 江 古 城 位 于 云 南 省 西 北 部, 始 建 于 宋 末 元 初 古 城 西 北 方 30 公 里 处 是 海 拔 5596 米 的 玉 龙 雪 山 及 第 四 世 冰 川 遗 迹 丽 江 古 城 在 南 宋 时 期 就 初 具 规 模, 已 有 八 九 百 年 的 历
丽 江 古 城 托 管 挂 牌 可 行 性 分 析 报 告 上 海 文 化 产 权 交 易 所 申 江 文 化 商 品 运 营 服 务 平 台 二 零 一 六 年 七 月 报 告 简 要 丽 江 古 城 位 于 云 南 省 西 北 部, 始 建 于 宋 末 元 初 古 城 西 北 方 30 公 里 处 是 海 拔 5596 米 的 玉 龙 雪 山 及 第 四 世 冰 川 遗 迹 丽 江 古 城 在
有 不 良 企 图 时, 就 要 立 即 躲 开 他 当 你 实 在 难 以 分 辨 对 方 是 真 心 实 意 还 是 虚 情 假 意 时, 可 向 父 母 老 师 或 周 围 较 成 熟 和 亲 近 的 朋 友 请 教, 请 他 们 帮 你 分 析 情 况, 做 出 判 断 此 时, 拒 绝 帮
第 一 章 女 生 安 全 2009 年 11 月 2 日 深 夜,51 岁 的 农 民 李 某 翻 墙 进 入 某 中 学 行 窃, 他 悄 悄 来 到 一 小 屋 前, 并 无 所 获 见 屋 内 3 名 少 女 都 已 熟 睡, 便 生 邪 念, 欲 行 不 轨 3 少 女 慷 醒 后, 遭 李 某 的 殴 打 和 猥 亵, 其 中 一 名 16 岁 女 生 乘 机 溜 出 房 外, 将 房
《垓下歌》 項羽
1. 2. 3. 4. MM1 1 5. 6. 7. 8. MM1 2 9. ( ) 爲 10. 11. MM1 3 12. 13. 14. 15. 縧 16. MM1 4 17. 18. 19. MM1 5 20. 21. 22. 23. 24. 25. MM1 6 26. 27. 28. 29. 30. 31. MM1 7 32. 爲 33. 34. 35. 36. MM1 8 37. 38.
內 容 及 試 題 範 例 術 科 評 量 規 範 評 分 標 準 一 (, 工 具 與 材 料 由 本 校 提 供, 考 生 無 須 自 備 ) ( 一 ) 基 本 焊 接 工 具 操 作 及 辨 識 基 本 手 工 具 設 備 ( 二 ) 測 驗 時 間 50 分 鐘 ( 三 ) 工 具 與 材
104 學 年 度 高 級 中 等 學 校 特 色 招 生 職 業 類 科 甄 選 入 學 內 容 審 查 表 學 校 名 稱 ( 全 銜 ) 私 立 治 平 高 中 日 期 104 年 4 月 25 日 ( 六 ) 科 班 名 資 訊 科 特 色 班 項 目 基 本 焊 接 工 具 操 作 辨 識 基 本 手 工 具 設 備 一 可 聯 接 性 : 術 科 命 題 規 範 命 題 內 容 基 本
交 通 部 公 路 總 局 新 竹 區 監 理 所 104 年 第 2 次 契 約 服 務 員 甄 試 試 場 序 號 試 場 序 號 姓 名 A01 A02 A03 A04 A05 A06 A07 A08 A09 A10 A11 A12 A13 A14 A15 A16 張 齡 文 王 美 蕙 吳
交 通 部 公 路 總 局 新 竹 區 監 理 所 104 年 第 2 次 契 約 服 務 員 甄 試 試 場 規 則 一 考 生 應 於 考 試 當 日 攜 帶 國 民 身 分 證 正 本 或 其 他 足 資 證 明 身 分 之 證 件 於 上 午 8 時 50 分 前 至 本 所 行 政 大 樓 2 樓 道 安 教 室 入 場 考 試, 未 攜 帶 者 一 律 不 得 參 加 考 試 ; 冒 名
2.??,,,,, ;,,,,,,,, 3.?,,?,?,
1.?? :,,,, : ( 1),, ( ), 5 : ( 2),,,, : ( ),,, ( 3) 2.??,,,,, ;,,,,,,,, 3.?,,?,?, ,,,, 250 :, 4.?,,,,,,,,? ( 1),,,, ( 2),,,, ,,, ( 3),, ( 4) : ;,,,,, ( 5),,,, 5.? ,,,,,,,,,,,,, 6.?, :,,, ;,,,,, ;, : 7.?,?,,,,
宜蘭縣風景區管理所五峰旗風景特定風景區開放行動咖啡車作業投標須知
宜 蘭 縣 礁 溪 鄉 湯 圍 溝 公 園 委 託 經 營 管 理 契 約 書 立 契 約 書 人 宜 蘭 縣 政 府 ( 以 下 簡 稱 甲 方 ) 為 充 分 利 用 湯 圍 溝 公 園 空 間 效 益, 並 提 昇 遊 憩 服 務 品 質, 特 委 託 ( 以 下 簡 稱 乙 方 ) 經 營 管 理, 特 訂 定 本 契 約, 契 約 內 容 如 后 : 第 一 條 : 一 契 約 文 件 及
第 二 十 七 章 一 夜 苦 熬 第 二 十 八 章 租 房 同 居 第 二 十 九 章 二 人 世 界 第 三 十 章 取 消 面 试 第 三 十 一 章 中 暑 卧 床 第 三 十 二 章 找 到 工 作 第
商 场 风 月 之 新 欢 旧 爱 七 寸 明 月 / 著 第 一 章 凌 晨 惊 梦... 4 第 二 章 前 台 MM... 7 第 三 章 陪 赌 陪 嫖... 11 第 四 章 淫 声 荡 语... 15 第 五 章 孤 儿 报 恩... 19 第 六 章 一 招 断 腕... 21 第 七 章 惹 毛 警 察... 26 第 八 章 痛 扁 犯 人... 29 第 九 章 薄 惩 邢 科...
美 国 研 究
1991 2 1991 3 1991 4 1991 5 1991 6 1991 7 1991 8 1991 9 1991 10 1991 11 1991 12 1991 13 1991 14 1991 15 1991 16 1991 17 1991 18 1991 19 1991 20 1991 21 1991 22 1991 23 1991 24 1991 25 1991 26 1991 27 1991
1 10
中華民國第四十六屆中小學科學展覽會作品說明書 國小組生活與應用科學科 第三名 080826 驅蟑達人 皂 得住 ~ 天然環保驅蟑皂 學校名稱 : 臺北縣永和市秀朗國民小學 作者 : 小五田乃嘉 小五張志宏 指導老師 : 朱中梧 吳錦勳 小五蔡承軒 關鍵詞 : 美洲蟑螂 趨避性 植物 1 10 1. 2. 3. 4. 10cc 5. 6. 7. 8. 9. 75% 2 1-2 10 1 5 8 7 6
第三組不斷電系統 以下資料僅供參考, 請以行院公共工程委員會政府電子採購網公告為準 1 臺灣銀行採購部招標案號 :LP 大同世界科技股份有限公司 / 分區 - 新北市 臺北市 桃園市 臺中市 彰化縣 臺南市 高雄市 屏東縣契約期間 : ~ 契約編號
以下資料僅供參考, 請以行院公共工程委員會政府電子採購網公告為準 臺灣銀行採購部招標案號 :LP-000 大同世界科技股份有限公司 / 分區 - 新北市 臺北市 桃園市 臺中市 彰化縣 臺南市 高雄市 屏東縣契約期間 :0.0.~08.0.30 契約編號 :8-LP-08 直立型 00VA 離線式 (Off-Line) 不斷電系統 UPO-AWB S,0 直立型 00VA 離線式 (Off-Line)
連鑄棒
JIS 不銹鋼棒 SUS 不銹鋼鋼種類別 : 沃斯田鐵系不銹鋼 :SUS201,202,301,302,303,303Se,304,304L,304N1, 304N2,304LN,305,309S,310S,316,316L,316N,316LN,316J1,316J1L,317,317J1,321,347,XM7,XM15J1 沃斯田鐵 肥粒鐵系不銹鋼 :SUS3291 肥粒鐵系不銹鋼 :SUS405,410L,430,430F,434,447J1,XM27
第一篇文概說第七章公文的用語及標點符號公本篇內容 第一章 緒論 第二章 公文的意義 第三章 公文與高 普 特各類考試 第四章 公文程式之意義及演變 第五章 公文之分類及其行文系統 第六章 公文之結構與行款 第一篇 第一章緒論 003 第一章緒論 等 等 004 最新應用公文 第一篇 第二章公文的意義 005 第二章公文的意義 第一節 一 須為公務員製作之文書 二 須為公務員 職務上 製作之文書 006
國 際 金 融 業 務 台 北 市 忠 孝 東 路 四 段 325 號 6 樓 (02)27400628 FAX:(02)2778-1615 分 行 北 寧 分 行 台 北 市 南 京 東 路 四 段 16 號 (02)25798811 FAX:(02)2579-1834 1106 復 旦 分 行
合 作 金 庫 商 業 銀 行 國 內 服 務 據 點 一 覽 表 (105/4/13) 台 北 市 服 務 據 點 中 山 路 分 行 台 北 市 中 山 北 路 二 段 71 號 (02)25213211 FAX:(02)2523-2802 0028 西 門 分 行 台 北 市 昆 明 街 77 號 (02)23814949 FAX:(02)2375-9469 0039 延 平 分 行 台 北
untitled
北 都 更 北 路 北 ()( D6D7 廓 ) 路 路 北 98 年 5 11 都 09830205400 更 北 路 北 ()( D6D7 廓 ) 路 路 北 類 更 令 都 27 1 4 說 六 年 北 路 年 都 都 老 落 都 更 83 年 12 23 都 83082356 路 北路 北 勵都 更 勵都 更 89 年 6 26 都 8904521800 北 都 更 都 更 91 年 12
<4D6963726F736F667420576F7264202D20D5D0B1EACEC4BCFEBCB0C7E5BDE0B7FECEF1BACFCDAC28C2C9CAA6B0E631A3A92E646F6378>
投 标 邀 请 书 一 招 标 单 位 : 广 东 白 云 城 市 酒 店 有 限 公 司 二 招 标 地 址 : 广 州 市 环 市 西 路 179 号 三 公 告 时 间 :2016 年 7 月 27 日 2016 年 8 月 1 日 四 工 程 名 称 : 广 东 白 云 城 市 酒 店 外 围 卫 生 清 洁 外 包 项 目 五 工 程 內 容 : 酒 店 外 围 区 域 卫 生 清 洁,
國立中山大學學位論文典藏.PDF
國 立 中 山 大 學 中 國 文 學 系 碩 士 論 文 漢 初 黄 老 學 說 的 經 世 觀 及 其 實 踐 研 究 生 : 楊 芳 華 撰 指 導 教 授 : 夏 長 樸 教 授 中 華 民 國 九 十 五 年 六 月 論 文 摘 要 黃 老 思 想 在 中 國 學 術 史 上 是 一 個 重 要 課 題, 也 在 漢 初 政 治 上 產 生 過 相 當 大 的 影 響, 漢 初 的 文 景
!!! #!!! $##%!!! $!!!! &!!!! (!! %!! )!!! *!!!!!!! #!!!!! $
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!# $% %!% % % &% % % $% %!% % &% % %! ( ) $ # ## # *# # +# # # #,# # # # $ !!! #!!! $##%!!! $!!!! &!!!! (!! %!! )!!! *!!!!!!! #!!!!! $ !! +# 2 %,# & 0 3 #!!! $%!!!!!!!!!!!!!!!
"#" " "" " " "# $ " %( )# #( %& ( " % " " # ) *# " # " $ " #(( " " "#+( % " % $ " & # " " $ $ " " $ % & " #$ % $ "& $ "" " ") # #( "( &( %+"(
")" " "" ( " "((*+, # *( $ ( ) $ $ $ % * $ % #& $ +* $ ( )$ $ + & $ ( ), " " # " # # # "# $# " $ $ # % & $"#$%% & $ $ & " $%&% " $"# $ % $& % & & & (# " % #$ % " * # & %""(#&%)* % $ ")$# #" $ +$ " # $
89,,,,,,,,,,,,,,,,?,???,,,,,,,,,,,,,
:,,,,,,,,, : ; ;; ;,,,,, 89,,,,,,,,,,,,,,,,?,???,,,,,,,,,,,,, 90,,,,,,,, ( ),?,,, A B,C C?,,,,?,,,,,,,,,,,,,,,,,, 91 ( ),,,,,,,,,, :,,,,,,,,,,,,,,,,, ; ;, ;,,,,, 92,, (),,, ( ),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
!##$ %!!##$ & (!##$ %!!##$ &!##$!##(!##$! "
"!! " "!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! " " " #$$% #$$%! "# $ % &$ & "# $ " ( # $! && % ( "!!# # $ % & "! & # #$ $! #$ %! " !##$ %!!##$ & (!##$ %!!##$ &!##$!##(!##$! " " #$ %& ($ )$ *$ +$,$ %&,# #-.#
Zytiga... Zytiga... Zytiga Zytiga Zytiga
250 本資料僅提供醫護人員衛教使用 ............... Zytiga... Zytiga... Zytiga... 2 3 4 5 6 7 8 9 Zytiga... 10 Zytiga... 10...... 13 18 Zytiga Zytiga 2 25% 3 PSA PSA 3~4 ng/ml PSA bone scan CT scan MRI 4 5 攝護腺癌之治療 治療方面
105 學 年 度 臺 中 市 立 國 民 中 學 藝 術 才 能 舞 蹈 班 學 生 招 生 暨 鑑 定 重 要 程 序 日 程 表 項 目 重 要 日 期 重 要 工 作 事 項 辦 理 單 位 簡 章 公 告 105 年 3 月 簡 章 暨 報 名 表 請 自 行 於 各 承 辦 網 站 下
臺 中 市 藝 術 才 能 班 學 生 鑑 定 小 組 105 學 年 度 臺 中 市 立 國 民 中 學 藝 術 才 能 舞 蹈 班 招 生 簡 章 主 辦 單 位 : 臺 中 市 政 府 教 育 局 臺 中 市 藝 術 才 能 班 學 生 鑑 定 小 組 指 定 承 辦 單 位 臺 中 市 立 光 明 國 民 中 學 403 臺 中 市 西 區 自 由 路 一 段 75 號 http://www.kmjh.tc.edu.tw/
臺北市立百齡高級中學九十二學年度第一學期代理教師甄選辦法草案
105 學 年 度 臺 中 市 私 立 華 盛 頓 國 民 小 學 教 師 甄 選 簡 章 壹 報 名 資 格 及 條 件 一 基 本 條 件 ( 一 ) 具 中 華 民 國 國 籍 且 身 心 健 康 品 德 操 守 良 好 者 ( 二 ) 無 教 師 法 第 14 條 各 款 規 定 或 教 育 人 員 任 用 條 例 第 31 條 各 款 及 第 33 條 之 情 事 者 ( 如 附 錄 說