投影片 1

Transcription

1 105 年度 輸入膠囊錠狀食品查驗登記申辦說明會 膠囊錠狀食品營養標示 及宣稱規範

2 何謂營養標示? 營養標示 : 指於食品容器或包裝上, 記載食品之營養成分 含量及營養宣稱 ( 食品安全衛生管理法第三條 ) 一般食品 錠狀膠囊狀食品 健康食品 特殊營養食品 2

3 我國包裝食品營養標示之相關規定 一般 食品 包裝食品營養標示應遵行事項 營養 標示 錠狀膠囊狀食品 健康 食品 包裝食品營養標示應遵行事項 或 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項 包裝食品營養標示應遵行事項 及 健康食品營養成分及含量之標示方式 特殊營 養食品 包裝食品營養標示應遵行事項 及 市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品營養標示應遵行事項 ( 施行 ) 3

4 膠囊錠狀食品之營養標示 膠囊錠狀食品 膠囊錠狀食品如含有以營養添加劑作為來源之礦物質或維生素, 則應依 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項 之規定標示營養標示 ; 若無, 則依 包裝食品營養標示應遵行事項 之規定辦理 有添加維生素或礦物質 無添加維生素或礦物質 作為營養添加劑 市售包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示方式及內容標準 市售包裝食品營養標示規範 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項 包裝食品營養標示應遵行事項 ( 舊規定 ) ( 新規定 ) 4

5 內容大綱 包裝食品營養標示應遵行事項 ( 部授食字第 號 ) 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品 營養標示應遵行事項 ( 部授食字第 號 ) 包裝食品營養宣稱應遵行事項 ( 部授食字第 號 ) 5

6 法源依據 : 食品安全衛生管理法 第二十二條食品之容器或外包裝, 應以中文及通用符號, 明顯標示下列事項 : 一 品名 二 內容物名稱 ; 其為二種以上混合物時, 應依其含量多寡由高至低分別標示之 三 淨重 容量或數量 四 食品添加物名稱 ; 混合二種以上食品添加物, 以功能性命名者, 應分別標明添加物名稱 五 製造廠商或臺灣負責廠商名稱 電話號碼及地址 六 原產地 ( 國 ) 七 有效日期 八 營養標示 九 含基因改造食品原料 十 其他經中央主管機關公告之事項 前項第二款內容物之主成分應標明所佔百分比, 其應標示之產品 主成分項目 標示內容 方式及各該產品實施日期, 由中央主管機關另定之 第一項第八款及第九款標示之應遵行事項, 由中央主管機關公告之 6

7 包裝食品營養標示應遵行事項 公告 ( 部授食字第 號 ) 施行 ( 以產品製造日期為準 )

8 一般膠錠食品營養標示之格式 食品型態為錠狀 膠囊狀 ( 不包含糖果類食品 ) 應以格式 ( 二 ) 標示 包裝食品營養標示格式 ( 二 ) 每一份量本包裝含 公克份 營養標示 每次建議食用量 須為整數 須標示出 每份 每日參考值百分比 熱量大卡 % 蛋白質公克 % 脂肪公克 % 飽和脂肪公克 % 反式脂肪公克 * 碳水化合物公克 % 糖公克 * 鈉毫克 % 宣稱之營養素含量公克 毫克或微克 % 或 * 其他營養素含量公克 毫克或微克 % 或 * * 參考值未訂定每日參考值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 60 公克 飽和脂肪 18 公克 碳水化合物 300 公克 鈉 2000 毫克 宣稱之營養素每日參考值 其他營養素每日參考值 整數 8

9 標示之格式 ( 若總表面積小於 100 平方公分之包裝食品 ) 營養標示每一份量 公克 ( 或毫升 ), 本包裝含 份 每份 ( 每日參考值百分比 ): 熱量 大卡 ( %) 蛋白質 公克 ( %) 脂肪 公克 ( %), 飽和脂肪 公克 ( %) 反式脂肪 公克 (*) 碳水化合物 公克 ( %) 糖 公克 (*) 鈉 毫克 ( %) 宣稱之營養素含量 (% 或 *) 其他營養素含量 (% 或 *) * 參考值未訂定 9

10 標示之內容介紹 每一份量 公克 ( 或毫升 ) 本包裝含 份 營養標示 每份 每日參考值百分比 熱量 大卡 % 蛋白質公克 % 脂肪公克 % 飽和脂肪公克 % 反式脂肪公克 * 碳水化合物公克 % 糖公克 * 鈉毫克 % 宣稱之營養素含量公克 毫克或微克 % 或 * 其他營養素含量公克 毫克或微克 % 或 * * 參考值未訂定每日參考值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 60 公克 飽和脂肪 18 公克 碳水化合物 300 公克 鈉 2000 毫克 宣稱之營養素每日參考值 其他營養素每日參考值 10

11 附表二 營養素之每日參考值 項目 適用對象 無特定指定族群一歲至三歲孕乳婦 熱量 2000 大卡 1200 大卡 2200 大卡 蛋白質 60 公克 20 公克 65 公克 脂肪 60 公克 * 65 公克 碳水化合物 300 公克 * 330 公克 鈉 2000 毫克 1200 毫克 2000 毫克 飽和脂肪 18 公克 * 18 公克 膽固醇 300 毫克 * 300 毫克 膳食纖維 25 公克 15 公克 30 公克 維生素 A (1) 700 微克 RE 400 微克 RE 600 微克 RE 維生素 B 毫克 0.6 毫克 1.1 毫克 維生素 B 毫克 0.7 毫克 1.2 毫克 維生素 B 毫克 0.5 毫克 1.9 毫克 維生素 B 微克 0.9 微克 2.6 微克 11

12 營養素之每日參考值 項目 適用對象 無特定指定族群一歲至三歲孕乳婦 維生素 C 100 毫克 40 毫克 110 毫克 維生素 D 10 微克 5 微克 10 微克 維生素 E (2) 13 毫克 -TE 5 毫克 -TE 14 毫克 -TE 維生素 K 120 微克 30 微克 90 微克 菸鹼素 (3) 18 毫克 NE 9 毫克 NE 16 毫克 NE 葉酸 400 微克 170 微克 600 微克 泛酸 5 毫克 2 毫克 6 毫克 生物素 30 微克 9 微克 30 微克 膽素 500 毫克 180 毫克 410 毫克 鈣 1200 毫克 500 毫克 1000 毫克 磷 1000 毫克 400 毫克 800 毫克 鐵 15 毫克 10 毫克 45 毫克 12

13 營養素之每日參考值 項目 適用對象 無特定指定族群一歲至三歲孕乳婦 碘 140 微克 65 微克 200 微克 鎂 390 毫克 80 毫克 355 毫克 鋅 15 毫克 5 毫克 15 毫克 氟 3 毫克 0.7 毫克 3 毫克 硒 55 微克 20 微克 60 微克 * 參考值未訂定 註 1:RE (Retinol Equivalent) 即視網醇當量 1 g RE=1 g 視網醇 (Retinol)=6 g - 胡蘿蔔素 ( -Carotene) 註 2: -TE ( -Tocopherol Equivalent) 即生育醇當量 1 mg -TE =1 mg -Tocopherol 註 3:NE (Niacin Equivalent) 即菸鹼素當量 菸鹼素包括菸鹼酸及菸鹼醯胺, 以菸鹼素當量表示之 13

14 每一份量 公克 ( 或毫升 ) 本包裝含 份 標示之內容介紹 營養標示 每 100 公克 ( 或每 100 毫升 ) 熱量大卡大卡 蛋白質公克公克 脂肪公克公克 飽和脂肪公克公克 反式脂肪公克公克 碳水化合物公克公克 糖膳食纖維 ( 一 ) 蛋白質之熱量每份, 以每公克四大卡計算 ( 二 ) 脂肪之熱量, 以每公克九大卡計算 ( 三 ) 碳水化合物之熱量, 以每公克四大卡計算, 但加以標示膳食纖維者, 其膳食纖維熱量得以每公克二大卡計算 ( 四 ) 赤藻糖醇之熱量得以零大卡計算, 其他糖醇之熱量得以每公克二 四大卡計算 ; 有機酸之熱量得以每公克三大卡計算 ; 酒精 ( 乙醇 ) 之熱量得以每公克七大卡計算 並應將糖醇公克公克含量標示於營養標示格式中公克, 有機酸及酒精公克 ( 乙醇 ) 含量應於營養標示格式下方註明 鈉毫克毫克 宣稱之營養素含量公克 毫克或微克公克 毫克或微克 其他營養素含量公克 毫克或微克公克 毫克或微克 14

15 案例試算 每份熱量 =0.4x9 +( )x4 +0.8x2 =118.4 每 100 公克熱量 =0.1x9 +( )x4 +0.2x2 =

16 附表三 熱量及營養素得以零標示之條件 項目 熱量 蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈉 飽和脂肪 反式脂肪 糖 得以 0 標示之條件 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量不超過 4 大卡 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量不超過 0.5 公克 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量不超過 5 毫克 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量不超過 0.1 公克該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含總脂肪不超過 1.0 公克 ; 或該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含反式脂肪不超過 0.3 公克 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量不超過 0.5 公克 16

17 數據修整方式 每包裝所含之份數 每日參考值百分比 鈉含量, 以整數標示 維生素 礦物質含量以有效數字不超過三位為原則 宣稱或其他營養素以整數或至小數點後一位標示 數據修整應參照中華民國國家標準 CNS2925 規定極限值之有效位數指示法 規定 17

18 CNS2925 規定極限值之有效位數指示法 四捨六入五成雙 所保留之最後一位應不變 ( 捨去, 不進位 ) 當次一位數小於 5; 或 當次一位數為 5, 且其後無其他數字或僅有零, 且所保留之最後一位為偶數 (0,2,4,6 或 8) 例 : 修整至小數 1 位

19 所保留之最後一位應加 1 ( 進位 ) 當次一位數大於 5; 或 當次一位數為 5, 且其後無其他數字或僅有零, 且所保留之最後一位為奇數 (1,3,5,7 或 9) 當次一位數為 5, 且其後有任何數字, 但非零時 例 : 修整至小數 1 位 CNS2925 規定極限值之有效位數指示法

20 數據修整方式 每一份量 熱量 蛋白質 胺基酸 脂肪 脂肪酸 膽固醇 碳水化合物 糖 膳食纖維, 以整數或至小數點後一位標示 當產品之份量值較小, 其熱量 蛋白質 脂肪 脂肪酸 碳水化合物 糖含量, 標示至小數點後一位時, 仍無法符合以 0 標示之條件時, 得以至小數點後二位標示 20

21 案例

22 標示值產生方式 包裝食品各項營養標示值產生方式, 得以檢驗分析或計算方式依實際需要為之 22

23 附表四 營養標示值誤差允許範圍 項目 蛋白質 碳水化合物 熱量 脂肪 飽和脂肪 反式脂肪 膽固醇 鈉 糖 胺基酸維生素 ( 不包括維生素 A 維生素 D) 礦物質 ( 不包括鈉 ) 膳食纖維其他自願標示之營養素 維生素 A 維生素 D 誤差允許範圍 標示值之 80%~120% ( 食品型態屬膠囊錠狀者 標示值之 120%) 標示值之 120% 標示值之 80% 標示值之 80%~180% Ex: 標示 100 g 檢驗值不超過 120 g Ex: 標示 100 g 檢驗值不低於 80 g 23

24 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食 品營養標示應遵行事項 公告 ( 部授食字第 號 ) 施行 ( 以產品製造日期為準 ) 24

25 整數, 以一次建議食用量訂之 明訂強制格式 營養標示每一份量 2 顆 ( 或錠 粒 ) 本包裝含 50 份 單位 每份每日參考值百分比 1. 各項維生素 2. 各項礦物質 3. 宣稱之營養素 ( 高纖 ) 4. 其他自願之營養素 維生素 B 毫克 78% 維生素 C 120 毫克 120% 維生素 D 5 微克 (200IU) 50% 鈣 360 毫克 30% 銅 1 毫克 * 膳食纖維 0.5 公克 20% -3 脂肪酸 0.1 公克 * 整數 * 參考值未訂定 維生素 A 維生素 D 及維生素 E 須加註國際單位 (IU) 25

26 註 : 得適用於總表面積小於 100 平方公分之包裝食品 營養標示每一份量 顆 ( 或錠 粒 ), 本包裝含 份 每份 ( 每日參考值百分比 ): 維生素 (1) 毫克或微克 ( %) 礦物質 毫克或微克 ( %) 宣稱之營養素含量 公克 毫克或微克 ( % 或 *) 其他營養素含量 公克 毫克或微克 ( % 或 *) * 參考值未訂定 註 1: 維生素 A 維生素 D 及維生素 E 應另加註明國際單位 (IU) 之含量標示 26

27 項目 適用對象 營養素之每日參考值 無特定指定族群一歲至三歲孕乳婦 維生素 A (1) 700 微克 RE 400 微克 RE 600 微克 RE 維生素 B 毫克 0.6 毫克 1.1 毫克 維生素 B 毫克 0.7 毫克 1.2 毫克 維生素 B 毫克 0.5 毫克 1.9 毫克 維生素 B 微克 0.9 微克 2.6 微克 維生素 C 100 毫克 40 毫克 110 毫克 維生素 D 10 微克 5 微克 10 微克 維生素 E (2) 13 毫克 -TE 5 毫克 -TE 14 毫克 -TE 維生素 K 120 微克 30 微克 90 微克 菸鹼素 (3) 18 毫克 NE 9 毫克 NE 16 毫克 NE 葉酸 400 微克 170 微克 600 微克 泛酸 5 毫克 2 毫克 6 毫克 生物素 30 微克 9 微克 30 微克 膽素 500 毫克 180 毫克 410 毫克 27

28 項目 適用對象 營養素之每日參考值 無特定指定族群一歲至三歲孕乳婦 鈣 1200 毫克 500 毫克 1000 毫克 磷 1000 毫克 400 毫克 800 毫克 鐵 15 毫克 10 毫克 45 毫克 碘 140 微克 65 微克 200 微克 鎂 390 毫克 80 毫克 355 毫克 鋅 15 毫克 5 毫克 15 毫克 氟 3 毫克 0.7 毫克 3 毫克 硒 55 微克 20 微克 60 微克 鈉 2000 毫克 1200 毫克 2000 毫克 蛋白質 60 公克 20 公克 65 公克 脂肪 60 公克 * 65 公克 碳水化合物 300 公克 * 330 公克 飽和脂肪 18 公克 * 18 公克 膽固醇 300 毫克 * 300 毫克 膳食纖維 25 公克 15 公克 30 公克 28

29 營養素之每日參考值 * 參考值未訂定 註 1:RE (Retinol Equivalent) 即視網醇當量 1 g RE=1 g 視網醇 (Retinol)=6 g - 胡蘿蔔素 ( -Carotene) 註 2: -TE ( -Tocopherol Equivalent) 即生育醇當量 1 mg -TE =1 mg -Tocopherol 註 3:NE (Niacin Equivalent) 即菸鹼素當量 菸鹼素包括菸鹼酸及菸鹼醯胺, 以菸鹼素當量表示之 29

30 數據修整方式 每包裝所含之份數 每日參考值百分比, 以整數標示 維生素 礦物質含量以有效數字不超過三位為原則 宣稱或其他營養素以整數或至小數點後一位標示 數據修整應參照中華民國國家標準 CNS2925 規定極限值之有效位數指示法 規定 30

31 CNS2925 規定極限值之有效位數指示法 四捨六入五成雙 所保留之最後一位應不變 ( 捨去, 不進位 ) 當次一位數小於 5; 或 當次一位數為 5, 且其後無其他數字或僅有零, 且所保留之最後一位為偶數 (0,2,4,6 或 8) 例 : 修整至小數 1 位

32 所保留之最後一位應加 1 ( 進位 ) 當次一位數大於 5; 或 當次一位數為 5, 且其後無其他數字或僅有零, 且所保留之最後一位為奇數 (1,3,5,7 或 9) 當次一位數為 5, 且其後有任何數字, 但非零時 例 : 修整至小數 1 位 CNS2925 規定極限值之有效位數指示法

33 營養標示值誤差允許範圍 項目 誤差允許範圍 維生素 A 維生素 D 維生素 ( 不包括維生素 A 維生素 D) 礦物質 ( 不包括鈉 ) 標示值之 80%~180% 標示值之 80% 自願標示之營養素 蛋白質 碳水化合物 熱量 脂肪 飽和脂肪 反式脂肪 膽固醇 鈉 糖 標示值之 120% 其他營養素 標示值之 80% 33

34 須於包裝容器外表明顯處加註標示警語 一日請勿超過 顆 ( 或錠 粒 ) 多食無益 以 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 之限量標準, 並以產品所含維生素 礦物質之含量換算之 應於包裝容器外表明顯處加註標示, 不建議併於營養標示欄位內 敘述維生素 礦物質生理功能之條件 包裝維生素 礦物質類之錠狀 膠囊狀食品欲敘述維生素 礦物質之生理功能, 其每日最低攝取量需達每日基準值百分之十五以上 開放宣稱 配合市售包裝食品營養宣稱規範之修正, 開放宣稱 ( 高 富含 含 含有.) 規範 34

35 字體大小 食品安全衛生管理法施行細則第 18 條 標示字體之長度及寬度各不得小於二毫米 但最大表面積不足八十平方公分之小包裝, 除品名 廠商名稱及有效日期外, 其他項目標示字體之長度及寬度各得小於二毫米 含營養標示 35

36 相關 Q&A 1. 維生素 礦物質類之發泡錠產品 維生素 C 片產品是否要符合 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項? ANS: 是 2. 如果包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品的製造日期在 105 年 1 月 1 日以前, 且標示舊營養標示格式, 應該如何處理? ANS: 可繼續使用至有效日期止 3. 產品的營養標示一定要完全依照 包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項 來標示嗎? 連表格 格式 格線 標示項目的順序 縮排 排版方式都要完完全全依照該規定所提供的內容標示嗎? ANS: 是的 均須依照本規定標示 36 36

37 相關 Q&A( 續 ) 4. 請問營養標示中 維生素 C 是否可以直接以 Vit C 表示? ANS: 不可, 維生素 三字要以中文表示 5. 份量值可以自己訂定嗎? ANS: 包裝維生素 礦物質類之錠狀 膠囊狀食品, 每一份 量應以一次建議食用量 ( 須為整數 ) 為單位標示含量 6. 營養素含量是否可用 10~15 公克 或是 10 5 公克 或是 10 公克 的方式來表示? ANS: 不可以 37 37

38 相關 Q&A( 續 ) 7. 若要標示碳水化合物 脂肪 蛋白質等含量, 其位置為何? ANS: 包裝維生素 礦物質類之錠狀 膠囊狀食品, 無須標示碳水化合物 糖 脂肪 飽和脂肪 反式脂肪 蛋白質等含量, 如欲自願標示, 則得列於礦物質之後標示 38 38

39 相關 Q&A( 續 ) 8. 如何清楚界定營養素的範圍, 即營養標示欄內得以標示哪些營養素? A: 一般營養學上, 營養素係指存在於食物內, 能用於故廣義而言, 蛋白質類 ( 各胺基酸 ) 脂肪類 ( 飽和及不飽和脂肪酸 EPA DHA ω-3 等 ) 碳水化合物類 ( 單 雙 多醣類 ) 維生素類 (VITAMIN A 類胡蘿蔔素 視網醇 D E K C B 1 B 2 B 6 B 12 菸鹼素 泛酸 葉酸 生物素 膽素 肌醇 葉黃素 礦物質類 ( 鈣 磷 鈉 氯 鉀 硫 鎂 鐵 碘 氟 鋅 銅 鉻 硒 錳 鈷 鉬 硼 鎳 矽 錫 釩 ) 等均屬之 至於一般食品原料, 屬食品衛生管理法第 22 條第 1 項第 2 款所稱之 內容物, 應 標示於內容物名稱欄位內 如欲標示該成分含量, 應與營養標示明顯區隔, 且應有適當標題 39

40 案例討論

41 維生素 B 1 標示值 :35.00 毫克 / 錠假設檢測值 :55.64 毫克 / 錠 ( 以舊規定判定之 ) 維生素 B 1 疑似超出法規限量標準 (50 毫克 / 天 ) ( 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 ) 41

42 維生素 B 12 標示值 :1000 微克 / 錠假設檢測值 : 481 微克 / 錠 ( 以舊規定判定之 ) 維生素 B 12 檢出值為標示值之 48.1%, 含量低於 80% 42

43 以新公告規定, 應如何修改才適法? 營養標示每一份量 1 錠本包裝含 300 份每份 每日參考值百分比 需改為 每一份量 1 錠 及 本包裝含 300 份 字樣於營養標示下欄 每錠 應改為 每份 每日基準值百分比 應改為 每日參考值百分比 ( 一日請勿超過一錠 ) 應移至其他處標示 標示值之正確性 每日參考值百分比之正確性 維生素 B 微克 41667% 43

44 營養標示 每一份量 1 錠 本包裝含 60 份 每份 每日參考值百分比 維生素 C 500 毫克 500% 44

45 包裝食品營養宣稱應遵行事項 公告 ( 部授食字第 號 ) 施行 ( 以產品製造日期為準 )

46 包裝食品營養宣稱應遵行事項 何謂營養宣稱 指任何以說明 隱喻或暗示之方式, 表達該食品具有特定的營養性質 ( 例如 : 富含維生素 A 高鈣 低鈉 無膽固醇 高膳食纖維等 ) 對食品原料成分所為之敘述 ( 例如 : 該食品成分為麥芽糊精 玉米油 卵磷脂 碳酸鈣 維生素 A 棕櫚酸 維生素 B 2 維生素 D 3 等 ), 不屬營養宣稱 46

47 包裝食品營養宣稱應遵行事項 - 可宣稱營養素項目 需適量攝取 營養宣稱 (8 項 ): 熱量 脂肪 飽和脂肪 膽固醇 鈉 糖 乳糖及反式脂肪 可補充攝取 營養宣稱 (8 項 ) : 膳食纖維 維生素 A 維生素 B 1 維生素 B 2 維生素 C 維生素 E 鈣 鐵 上列營養素項目才可作營養宣稱 未公告規範 需適量攝取 及 可補充攝取 之營養素, 不得作 需適量攝取 及 可補充攝取 營養宣稱 47 47

48 包裝食品營養宣稱應遵行事項 營養宣稱所使用之形容詞 需適量攝取 : 無 不含 或 零 低 少 薄 微 或 略含 較 低 較 少 或 減 可補充攝取 : 高 多 強化 或 富含 來源 供給 含 或 含有 較 高 或 較 多 48

49 表 1 第一欄所列營養素標示 無 不含 或 零 時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量分別不得超過本表第二欄或第三欄所示之量 第一欄第二欄第三欄 營養素 固體 ( 半固體 ) 液體 100 公克 100 毫升 熱量 4 大卡 4 大卡 脂肪 0.5 公克 0.5 公克 飽和脂肪酸 0.1 公克 0.1 公克 0.3 公克 0.3 公克 ( 且飽和脂肪及反式脂肪合計 ( 且飽和脂肪及反式脂肪合計須 反式脂肪 須在 1.5 公克以下, 飽和脂肪及在 0.75 公克以下, 飽和脂肪及反 反式脂肪之合計熱量須在該食式脂肪之合計熱量須在該食品總 品總熱量之 10% 以下 ) 熱量之 10% 以下 ) 5 毫克 5 毫克 膽固醇 ( 且飽和脂肪須在 1.5 公克以下,( 且飽和脂肪須在 0.75 公克以下, 飽和脂肪之熱量須在該食品總飽和脂肪之熱量須在該食品總熱 熱量之 10% 以下 ) 量之 10% 以下 ) 鈉 5 毫克 5 毫克 糖 0.5 公克 0.5 公克 乳糖 0.5 公克 0.5 公克 49 註 1: 糖係指單醣與雙醣之總和 註 2: 符合本表規定者, 得於營養標示中將該營養素之含量標示為 0

50 表 2 第一欄所列營養素標示 低 少 薄 微 或 略含 時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量分別不得超過本表第二欄或第三欄所示之量 營養素 第一欄第二欄第三欄 固體 ( 半固體 ) 100 公克 液體 100 毫升 熱量 40 大卡 20 大卡 脂肪 3 公克 1.5 公克 飽和脂肪酸 1.5 公克 ( 且飽和脂肪之熱量須在該食品總熱量之 10% 以下 ) 0.75 公克 ( 且飽和脂肪之熱量須在該食品總熱量之 10% 以下 ) 膽固醇 20 毫克 10 毫克 ( 且飽和脂肪須在 1.5 公克以下, 飽 ( 且飽和脂肪須在 0.75 公克以下, 和脂肪之熱量須在該食品總熱量之飽和脂肪之熱量須在該食品總熱 10% 以下 ) 量之 10% 以下 ) 鈉 120 毫克 120 毫克 糖 5 公克 2.5 公克 乳糖 ( 僅限乳製品 ) 2 公克 2 公克 50

51 註 :1. 糖係指單醣與雙醣之總和 2. 乳製品係指乳品類及乳品加工食品 3. 第一欄所列營養素標示 較 低 較 少 或 減 ( 不包含減鈉鹽 ), 該固體 ( 半固體 ) 或液體食品中所含該營養素量與同類參考食品所含該營養素量之差距必須分別達到或超過本表第二欄或第三欄所示之量, 且須標明被比較之同類參考食品之品名及其減低之量或其減低之比例數 51

52 表 3 第一欄所列營養素標示 高 多 強化 或 富含 時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄 第三欄或第四欄所示之量 (1) 無特殊族群訴求適用 第一欄第二欄第三欄第四欄 營養素 固體 ( 半固體 ) 100 公克 液體 100 毫升 液體 100 大卡 膳食纖維 6 公克 3 公克 3 公克 維生素 A 210 微克 RE (1) 105 微克 RE (1) 70 微克 RE (1) 維生素 B 毫克 0.21 毫克 0.14 毫克 維生素 B 毫克 0.24 毫克 0.16 毫克 維生素 C 30 毫克 15 毫克 10 毫克 維生素 E 3.9 毫克 α-te (2) 1.95 毫克 α-te (2) 1.3 毫克 α-te (2) 鈣 360 毫克 180 毫克 120 毫克 鐵 4.5 毫克 2.25 毫克 1.5 毫克 52

53 表 3 第一欄所列營養素標示 高 多 強化 或 富含 時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄 第三欄或第四欄所示之量 (2)1-3 歲 ( 新增 ) 第一欄第二欄第三欄第四欄 營養素 固體 ( 半固體 ) 100 公克 液體 100 毫升 液體 100 大卡 膳食纖維 6 公克 3 公克 3 公克 維生素 A 120 微克 RE (1) 60 微克 RE (1) 40 微克 RE (1) 維生素 B 毫克 0.09 毫克 0.06 毫克 維生素 B 毫克 0.11 毫克 0.07 毫克 維生素 C 12 毫克 6 毫克 4 毫克 維生素 E 1.5 毫克 α-te (2) 0.75 毫克 α-te (2) 0.5 毫克 α-te (2) 鈣 150 毫克 75 毫克 50 毫克 鐵 3 毫克 1.5 毫克 1 毫克 53

54 表 3 第一欄所列營養素標示 高 多 強化 或 富含 時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄 第三欄或第四欄所示之量 (3) 孕乳婦 ( 新增 ) 第一欄第二欄第三欄第四欄 營養素 固體 ( 半固體 ) 100 公克 液體 100 毫升 液體 100 大卡 膳食纖維 6 公克 3 公克 3 公克 維生素 A 180 微克 RE (1) 90 微克 RE (1) 60 微克 RE (1) 維生素 B 毫克 0.17 毫克 0.11 毫克 維生素 B 毫克 0.18 毫克 0.12 毫克 維生素 C 33 毫克 16.5 毫克 11 毫克 維生素 E 4.2 毫克 α-te (2) 2.1 毫克 α-te (2) 1.4 毫克 α-te (2) 鈣 300 毫克 150 毫克 100 毫克 鐵 13.5 毫克 6.75 毫克 4.5 毫克 54

55 表 4 第一欄所列營養素標示 來源 供給 含 或 含有 時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄 第三欄或第四欄所示之量 (1) 無特殊族群訴求適用 營養素 第一欄第二欄第三欄第四欄 固體 ( 半固體 ) 100 公克 液體 100 毫升 液體 100 大卡 膳食纖維 3 公克 1.5 公克 1.5 公克 維生素 A 105 微克 RE (1) 52.5 微克 RE (1) 35 微克 RE (1) 維生素 B 毫克 0.11 毫克 0.07 毫克 維生素 B 毫克 0.12 毫克 0.08 毫克 維生素 C 15 毫克 7.5 毫克 5 毫克 維生素 E 1.95 毫克 α-te (2) 0.98 毫克 α-te (2) 0.65 毫克 α-te (2) 鈣 180 毫克 90 毫克 60 毫克 鐵 2.25 毫克 1.13 毫克 0.75 毫克碘 ( 僅限鹽品可宣 12ppm ( 須同時符合 食品添加物使用範圍及限量暨規格稱 ) 標準 55

56 表 4 第一欄所列營養素標示 來源 供給 含 或 含有 時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄 第三欄或第四欄所示之量 (2)1-3 歲 ( 新增 ) 第一欄第二欄第三欄第四欄 營養素 固體 ( 半固體 ) 100 公克 液體 100 毫升 液體 100 大卡 膳食纖維 3 公克 1.5 公克 1.5 公克 維生素 A 60 微克 RE (1) 30 微克 RE (1) 20 微克 RE (1) 維生素 B 毫克 0.05 毫克 0.03 毫克 維生素 B 毫克 0.05 毫克 0.04 毫克 維生素 C 6 毫克 3 毫克 2 毫克 維生素 E 0.75 毫克 α-te (2) 0.38 毫克 α-te (2) 0.25 毫克 α-te (2) 鈣 75 毫克 37.5 毫克 25 毫克 鐵 1.5 毫克 0.75 毫克 0.5 毫克 56

57 表 4 第一欄所列營養素標示 來源 供給 含 或 含有 時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄 第三欄或第四欄所示之量 (3) 孕乳婦 ( 新增 ) 第一欄第二欄第三欄第四欄 營養素 固體 ( 半固體 ) 100 公克 液體 100 毫升 液體 100 大卡 膳食纖維 3 公克 1.5 公克 1.5 公克 維生素 A 90 微克 RE (1) 45 微克 RE (1) 30 微克 RE (1) 維生素 B 毫克 0.08 毫克 0.06 毫克 維生素 B 毫克 0.09 毫克 0.06 毫克 維生素 C 16.5 毫克 8.25 毫克 5.5 毫克 維生素 E 2.1 毫克 α-te (2) 1.05 毫克 α-te (2) 0.7 毫克 α-te (2) 鈣 150 毫克 75 毫克 50 毫克 鐵 6.75 毫克 3.38 毫克 2.25 毫克 57

58 註 1:RE (Retinol Equivalent) 即視網醇當量 1 g RE=1 g 視網醇 (Retinol)=6 g - 胡蘿蔔素 ( -Carotene) 註 2: -TE ( -Tocopherol Equivalent) 即生育醇當量 1 mg -TE =1 mg -Tocopherol 註 3: 宣稱 碘鹽 含碘鹽 或是 加碘鹽 等同意義字之鹽品, 除碘含量必須達到或超過本表所示之量, 亦須同時符合 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準, 並加註標示醒語 : 本產品含有碘, 為必須營養素之一, 但不適用於高碘性甲狀腺機能亢進患者及碘 131 放療患者 註 4 : 第一欄所列營養素標示 較 高 或 較 多 時, 該固體 ( 半固體 ) 或液體食品中所含該營養素量與同類參考食品所含該營養素量之差距必須分別達到或超過本表第二欄 第三欄或第四欄所示之量, 且須標明被比較之同類參考食品之品名及其增加之量或其增加之比例數 58

59 包裝食品營養宣稱應遵行事項 - 營養宣稱條件 表 5 下列食品如欲進行 可補充攝取 之營養宣稱時, 應以每 30 公克 ( 實重 ) 作為衡量基準之食品 - 起司 起司粉 乳油 (Cream) 奶精 - 肉鬆 肉醬 肉燥 肉酥 肉脯 肉絨 醃燻肉品 - 魚鬆 魚醬 醃漬水產類 海苔醬 - 豆腐乳 素肉鬆 素肉醬 拌飯料 - 果醬 花生醬 芝麻醬 花生粉 - 西式烘焙食品 ( 包括餅乾類 不包括蛋糕類 麵包類 披薩 ) - 中式糕餅 ( 包括餅乾類 ) - 其他經中央主管機關公告指定之食品 59

60 包裝食品營養宣稱應遵行事項 - 營養宣稱條件 表 6 下列食品如欲進行 可補充攝取 之營養宣稱時, 應以每 1 公克 ( 乾貨 ) 作為衡量基準之食品 - 蝦皮 蝦米 海菜 髮菜 柴魚 海帶芽 海苔片 紫菜 洋菜 海蜇皮 - 其他經中央主管機關公告指定之食品 60

61 包裝食品營養宣稱應遵行事項 - 不得宣稱之食品 表 7 不得宣稱 高 多 強化 富含 來源 供給 含 及 含有 之食品以及營養素之生理功能例句等之宣稱 : - 額外使用營養添加劑之零食類食品米果 膨發及擠壓類蜜餞及脫水蔬果類種子類核果類豆類製品水產休閒食品 - 糖所佔熱量超過總熱量百分之十之汽水 可樂 61

62 包裝食品營養宣稱應遵行事項 - 不得宣稱之食品 表 7 不得宣稱 高 多 強化 富含 來源 供給 含 及 含有 之食品以及營養素之生理功能例句等之宣稱 : - 額外使用食品營養添加劑之糖果類食品 ( 不包含符合表一之糖含量宣稱之口香糖 泡泡糖 ) 硬糖詳見 p49 軟糖類冬瓜糖 木瓜糖 蜜甘薯巧克力口齒芳香糖其他糖果 62

63 包裝食品營養宣稱應遵行事項 - 不得宣稱之食品 表 7 不得宣稱 高 多 強化 富含 來源 供給 含 及 含有 之食品以及營養素之生理功能例句等之宣稱 : - 調味料類乾粉類 味增 豆豉調味油類 調味醬 ( 用量較大 ) 沾醬 ( 用量較小 ) 蘑菇醬 黑胡椒醬義大利麵醬 糖類 ( 固體 液體 ) 鮮味劑 蒜頭酥 紅蔥頭八角粒 粉狀香料 桂花醬 其他調味料 - 醃漬醬菜類 - 其他經中央主管機關公告指定之食品 63

64 包裝食品營養宣稱應遵行事項 - 型態屬膠囊狀 錠狀且標示有每日食用限量之食品營養宣稱規定 每日最低攝取量達到或超過表三第二欄所示之量時, 得作 高 多 強化 富含 之宣稱 ( 詳見 p52- p54) 每日最低攝取量達到或超過表四第二欄所示之量時, 得作 來源 供給 含 含有 之宣稱 ( 詳見 p55- p57) 64

65 包裝食品營養宣稱應遵行事項 - 經復水或稀釋才可供食用之食品 需再經復水或稀釋才可供食用之食品 ( 例如 : 奶粉 果汁粉 咖啡 等 ) 得以一百公克固體或以依產品標示建議量調製後之一百毫升液體之營養素含量作為 需適量攝取 及 可補充攝取 衡量基準 類型屬沖泡且不直接食用內容物之食品 ( 例如 : 茶包 等 ), 依其所列沖泡方式之沖泡液作為營養標示及宣稱之衡量基準 65

66 包裝食品營養宣稱應遵行事項 - 有二項或以上之營養宣稱 當一食品有二項以上之營養素符合營養含量宣稱之條件時 得同時作此等營養宣稱, 例如 本產品為低脂 高纖維 本產品為高鈣 高纖維 零膽固醇, 但同一食品須以同型態 固體 ( 半固體 ) 或液體 作為衡量基準 66

67 包裝食品營養宣稱應遵行事項 - 規範進行營養宣稱 特殊營養食品 不受本應遵行事項限制 67

68 包裝食品營養宣稱應遵行事項 - 敘述生理功能之含量標準 中央主管機關公告規範 可補充攝取 之營養素, 欲敘述該營養素之生理功能時, 其所含該營養素之量應符合第二點第二款第三目及第四目之規定 ( 例如 : 鈣有助維持於骨骼與牙齒的正常發育及健康 ) 來源 供給 含 或 含有 之標準 ( 詳見 p55-p57) 68

69 相關 Q&A Q7: 我的產品品名是否可命名為 金盞花萃取物 ( 含葉黃素 ) 或是 魚油 ( 含 E PA D H A )? A: 如欲以原料及其所含營養素成分緊連標示方式作為品名, 如 金盞花萃取物 ( 含葉黃素 ) 金盞花萃取物 ( 葉黃素 ) 或是 魚油 ( 含 EPA DHA) 魚油 (EPA DHA), 則須將該等營養素含量標示於營養標示欄位內, 且原料及其所含營養素成分亦須緊連標示於內容物中 另於品名及內容物以外之處, 亦不得單獨以 含葉黃素 或是 含 EPA DHA 標示之, 但得以 葉黃素 或是 E P A D H A 標示之 69

70 相關 Q&A( 續 ) Q9: 產品品名為 xx 纖維食品, 須於營養標示中標示膳食纖維含量嗎? A: 產品品名 (xx 纖維食品 ) 雖未述及 包裝食品營養宣稱應遵行事項 中之高或低等形容詞, 惟該品以隱喻或暗示之方式, 表達該食品具有特定的營養性質, 仍需於營養標示中提供膳食纖維之含量 70

71 相關 Q&A( 續 ) Q11. 若於產品標示該產品富含豐富的甲殼素 蝦紅素及優質蛋白 鈣 磷? 其含量需要標示於營養標示欄位內嗎? A: 1. 依 包裝食品營養宣稱應遵行事項 第 6 點之規定, 凡中央主管機關未公告規範 需適量攝取 及 可補充攝取 之營養素, 不得作 需適量攝取 及 可補充攝取 營養宣稱 即僅有膳食纖維 維生素 A 維生素 B 1 維生素 B 2 維生素 C 維生素 E 鈣 鐵, 得使用 高 多 強化 富含 來源 供給 含 及 含有 之字樣宣稱該等營養素 2. 礦物質 磷 係屬廠商自願標示之營養素範疇 依前開宣稱規範產品包裝不得宣稱 富含豐富的優質蛋白 磷 之字樣 另, 甲殼素 蝦紅素非屬營養素, 如產品外包裝標示 富含豐富的甲殼素 蝦紅素, 應有相關充分科學資料證實其正確性, 否則恐有違反食品安全衛生管理法第 28 條之虞 如欲標示非營養素含量, 該等成分不得標示於營養標示欄位內, 須與營養標示欄位明顯區隔, 並有適當的標題 71

72 相關 Q&A( 續 ) Q15: 如果我的產品有營養宣稱 ( 例如 : 高鈣 ), 是否可以在外包裝處加註 鈣質可以預防骨質疏鬆症? A: 不可以, 依據食品安全衛生管理法第 28 條之規定, 對於食品之標示, 不得有不實 誇張 易生誤解 醫療效能之標示, 所以不可以標示 鈣質可以預防骨質疏鬆症 但得依 食品標示宣傳或廣告詞句涉及誇張易生誤解或醫療效能之認定基準, 標示可敘述之生理功能例句, 例如 : 鈣有助維持於骨骼與牙齒的正常發育及健康 72

73 73 食品標示之禁止事項

74 食品標示之禁止事項 ( 28) 食品 食品添加物 食品用洗潔劑及經中央主管機關公告之食品器具 食品容器或包裝, 其標示 宣傳或廣告, 不得有不實 誇張或易生誤解之情形 食品不得為醫療效能之標示 宣傳或廣告 可參考 食品標示宣傳或廣告詞句涉及誇張易生誤解或醫療效能之認定基準

75 罰則 如未標示, 可處 萬元 ( 47) 如標示不實, 可處 萬元 ( 45) 如標示醫療效能, 可處 萬元 ( 45) 如未標示或標示不實, 應限期回收改正, 改正前不得繼續販賣 ; 屆期未遵行或涉及醫療效能者, 沒入銷毀之 ( 52) 75

76 相關法規資料查詢網址 法規 : 食品標示專區 ( 首頁 > 業務專區 > 食品 > 食品 食品添加物 食品容器具及食品用洗潔劑標示專區 > 營養標示及宣稱 ) 檢驗方法 :( 營養成分檢驗方法 ) ( 首頁 > 業務專區 > 研究檢驗 > 建議檢驗方法 ) 76 76

77 食品標示法規諮詢服務 如針對食品標示有相關疑問, 歡迎多加利用 ~~ 食品標示法規諮詢服務專線 及 (02) 食品標示諮詢服務信箱 食品標示諮詢服務平台 77

78 78

79 79

80 80

81 81

82 82 ~ 敬請指教