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1 网 箱 养 殖 评 论 : 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) 19 Sena S. De Silva 1 与 Michael J. Phillips 1 De Silva, S.S. 与 Phillips, M.J. 网 箱 养 殖 评 论 : 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) M. Halwart D. Soto 和 J.R. Arthur( 等 ) 网 箱 养 殖 - 区 域 评 论 和 全 球 评 论, 第 页 联 合 国 粮 农 组 织 渔 业 技 术 论 文 第 498 号 罗 马, 联 合 国 粮 农 组 织, 页 摘 要 亚 洲 在 淡 水 半 咸 水 和 沿 海 水 域 开 展 了 网 箱 养 殖 淡 水 网 箱 养 殖 是 古 老 的 传 统, 据 说 是 起 源 于 湄 公 河 流 域 国 家 目 前 所 有 淡 水 栖 地 都 有 淡 水 网 箱 养 殖, 其 性 质 随 网 箱 设 计 生 产 方 式 强 度 饲 养 方 法 和 养 殖 种 类 的 不 同 而 差 异 很 大 淡 水 网 箱 养 殖 一 般 规 模 较 小, 但 在 某 些 情 况 下, 网 箱 集 成 养 殖 可 实 现 较 大 的 产 量, 例 如 湄 公 河 三 角 洲 的 鱼 芒 科 鲶 鱼 养 殖 以 及 印 度 尼 西 亚 一 些 水 库 中 的 鲤 鱼 (Cyprinus carpio carpio) 和 罗 非 鱼 (Oreochromis spp.) 混 合 养 殖 总 之, 虽 然 目 前 没 有 明 确 可 用 的 统 计 数 据, 但 网 箱 养 殖 被 认 为 是 亚 洲 最 主 要 的 淡 水 养 殖 形 式 在 本 论 文 中, 淡 水 网 箱 养 殖 仅 作 粗 略 介 绍, 因 为 其 他 作 者 最 近 已 经 对 淡 水 网 箱 养 殖 进 行 了 评 论 ( 见 Phillips 与 De Silva,2006) 亚 洲 地 区 在 半 咸 水 和 近 岸 水 域 进 行 网 箱 养 殖 的 时 间 较 晚, 始 于 日 本 据 估 计,95% 以 上 的 海 水 有 鳍 鱼 水 产 养 殖 均 在 网 箱 中 开 展 亚 洲 地 区 在 开 放 海 域 进 行 网 箱 养 殖 不 常 见 在 亚 洲, 海 水 和 半 咸 水 网 箱 养 殖 也 多 种 多 样, 各 类 种 类 以 不 同 的 密 度 进 行 养 殖 在 大 多 数 国 家, 个 体 养 殖 规 模 不 大, 多 数 情 况 下 养 殖 较 为 集 中 养 殖 集 中 的 原 因 是 沿 海 水 域 中 可 用 的 养 殖 场 所 有 限 网 箱 养 殖 是 东 亚 和 东 南 亚 最 主 要 的 养 殖 形 式, 但 在 南 亚 地 区 并 非 如 此 半 咸 水 中 的 主 要 养 殖 种 类 为 澳 洲 肺 鱼 或 亚 洲 海 鲈 鱼 (Lates calcarifer) 和 遮 目 鱼 (Chanos chanos) 针 对 这 些 种 类 的 几 乎 所 有 的 网 箱 养 殖 都 使 用 孵 化 场 生 产 鱼 苗 和 颗 粒 饲 料 在 近 岸 海 水 网 箱 养 殖 中, 除 了 传 统 的 养 殖 种 类, 例 如 琥 珀 鱼 (Seriola spp.) 和 鲷 鱼 (Lutjanus spp.) 外, 石 斑 鱼 (Epinephalus spp.) 和 军 曹 鱼 (Rachycentron canadum) 的 网 箱 养 殖 在 东 南 亚 日 益 占 据 优 势 特 别 是 前 者, 可 用 于 活 鱼 餐 馆 贸 易 亚 洲 一 些 网 箱 养 殖 仍 依 赖 于 野 生 捕 获 的 种 鱼, 特 别 是 石 斑 鱼 近 岸 地 区 进 一 步 扩 展 海 水 网 箱 养 殖 的 主 要 制 约 因 素 之 一 是 对 用 于 主 要 饲 料 成 分 的 小 杂 鱼 有 着 直 接 或 间 接 的 广 泛 依 赖 在 整 个 过 程 中, 需 处 理 许 多 影 响 亚 洲 网 箱 养 殖 前 进 道 路 的 因 素 总 之, 所 有 形 式 的 网 箱 养 殖 在 亚 洲 都 有 较 光 明 的 未 来 不 过, 应 指 出 的 是, 北 欧 ( 例 如 挪 威 ) 和 南 美 ( 例 如 智 利 ) 的 资 本 密 集 型 垂 直 整 合 的 大 型 海 水 网 箱 养 殖 生 产 方 式 不 大 可 能 在 亚 洲 实 施 常 见 的 可 能 是 小 型 养 殖 场 集 群, 而 非 大 型 养 殖 场, 各 小 型 养 殖 场 相 互 协 作 联 合 行 动, 从 而 获 得 较 高 的 效 能, 并 在 可 预 见 的 未 来 实 现 良 好 的 发 展 近 海 网 箱 养 殖 不 可 能 在 亚 洲 广 泛 推 广, 因 为 其 发 展 可 能 受 到 资 本 可 利 用 性 和 周 围 海 域 的 水 文 条 件 的 限 制, 因 此 这 种 技 术 很 难 效 仿 尽 管 存 在 这 些 限 制 条 件 和 制 约 因 素, 亚 洲 网 箱 养 殖 的 产 量 将 继 续 在 全 球 水 产 养 殖 产 量 中 占 据 重 要 比 例, 亚 洲 在 总 产 量 上 还 将 继 续 处 于 世 界 领 先 地 位 1 亚 太 区 水 产 养 殖 中 心 网 络 泰 国 曼 谷 (10903)Kesetsart 邮 局 1040 号 邮 箱

2 20 网 箱 养 殖 - 区 域 评 论 和 全 球 概 览 引 言 与 大 多 数 水 产 养 殖 形 式 类 似, 网 箱 养 殖 可 能 起 源 于 亚 洲, 可 能 与 湄 公 河 流 域 的 船 民 有 关, 这 些 船 民 将 捕 获 的 野 生 鱼 放 于 渔 船 的 箱 中 进 行 育 肥 目 前, 亚 洲 网 箱 养 殖 在 淡 水 和 半 咸 水 以 及 近 岸 海 水 区 域 中 进 行 除 了 少 量 的 蟹 虾 和 鳄 鱼 外, 主 要 局 限 于 有 鳍 鱼 养 殖 2004 年 水 生 动 物 的 水 产 养 殖 总 产 量 是 万 公 吨, 渔 场 门 面 价 值 为 634 亿 美 元 如 果 包 括 水 生 植 物, 产 量 增 至 万 公 吨, 渔 场 门 面 市 值 为 703 亿 美 元 全 球 水 产 养 殖 的 发 展 依 然 迅 猛, 这 些 数 据 比 2003 年 的 水 产 养 殖 总 产 量 增 长 了 7.7%, 如 果 仅 考 虑 水 生 动 物, 则 增 长 了 6.6% 从 1994 年 到 2004 年 十 年 间, 水 产 养 殖 总 产 量 年 均 增 长 7.9%( 联 合 国 粮 农 组 织, 2006) 在 此 产 量 中, 大 约 90% 的 来 自 亚 洲 要 确 定 网 箱 养 殖 对 亚 洲 水 产 养 殖 总 产 量 和 总 价 值 所 起 的 作 用, 不 大 可 能, 特 别 是 作 为 亚 洲 主 要 网 箱 养 殖 形 式 的 内 陆 水 域 养 殖 更 是 如 此 另 一 方 面, 亚 洲 一 百 万 公 吨 的 海 水 鱼 类 中 有 80-90% 来 自 网 箱 养 殖 在 一 些 国 家 和 地 区, 网 箱 养 殖 是 重 要 的 鱼 产 品 来 源, 也 是 养 殖 场 主 其 他 行 业 利 益 相 关 人 和 投 资 者 的 收 入 来 源 在 现 代, 对 于 由 于 水 库 建 设 而 迁 移 的 人 们 来 说, 网 箱 养 殖 也 可 选 择 作 为 谋 生 之 道 本 论 文 提 供 了 对 亚 洲 ( 主 要 是 中 国 ) 网 箱 养 殖 的 评 论 ( 而 有 关 中 国 情 况 本 文 涉 及 不 多 中 国 的 网 箱 养 殖 情 况 在 陈 先 生 等 人 编 纂 的 本 卷 中 其 他 地 方 将 会 详 细 叙 述 ) 本 文 重 点 探 讨 了 半 咸 水 和 海 水 环 境, 因 为 内 陆 部 分 已 由 同 一 作 者 在 2004 年 受 联 合 国 粮 农 组 织 委 托 所 作 的 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) 内 陆 网 箱 养 殖 评 论 中 进 行 论 述 (Phillips 与 De Silva,2006), 该 评 论 最 近 已 作 为 非 洲 网 箱 养 殖 发 展 背 景 论 文 发 表 (Halwart 与 Moehl,2006) 内 陆 网 箱 养 殖 估 计 内 陆 网 箱 养 殖 的 产 量 难 度 很 大 ( 如 果 不 是 不 可 能 ) 值 得 一 提 的 是, 此 类 生 产 方 式 可 改 善 农 村 生 活, 一 般 规 模 较 小, 对 环 境 影 响 较 小, 因 为 在 大 多 数 情 况 下, 养 殖 的 是 在 食 物 链 中 处 于 较 低 位 置 的 有 鳍 鱼 不 过 一 旦 集 成 起 来, 亚 洲 小 规 模 的 内 陆 网 箱 养 殖 规 模 几 乎 与 工 业 化 养 殖 规 模 相 当 例 如 在 印 度 尼 西 亚 的 水 库 和 湄 公 河 三 角 洲 地 区, 此 类 活 动 对 环 境 会 造 成 负 面 影 响 如 前 所 述, 内 陆 网 箱 养 殖 是 亚 洲 网 箱 养 殖 的 主 要 形 式, 在 一 些 地 区 仍 是 很 传 统 的 形 式, 这 类 小 规 模 的 生 产 方 式 有 望 为 许 多 人, 特 别 是 河 流 和 水 库 沿 岸 的 人 们 的 生 活 提 供 支 持 ( 插 图 1) 此 类 传 统 的 系 统 已 经 在 亚 洲 许 多 地 方 以 及 其 他 地 区 应 用 了 许 多 代 (Beveridge,2004) 一 般 从 传 统 意 义 上 来 说, 大 多 数 河 流 网 箱 养 殖 出 现 于 富 产 鱼 苗 的 地 区, 这 些 地 区 具 有 丰 富 的 鱼 种 和 鱼 苗 以 及 丰 富 的 食 物 资 源, 例 如 大 型 植 物 这 些 传 统 的 生 产 方 式 一 直 延 续, 例 如, 主 要 养 殖 中 华 鲤, 有 时 养 殖 鱼 芒 科 鲶 鱼 和 黑 鱼 (Channa spp.), 后 两 种 鱼 是 柬 埔 寨 和 越 南 的 主 要 养 殖 种 类 但 是, 在 一 些 国 家, 特 别 是 那 些 不 具 有 河 流 网 箱 养 殖 传 统 的 国 家 ( 例 如 老 挝 ), 主 要 养 殖 罗 非 鱼 并 供 应 给 餐 馆 在 过 去 数 十 年 内, 此 类 传 统 的 系 统 已 经 发 展 为 更 现 代 的 网 箱 养 殖, 特 制 的 网 箱 设 计 更 合 理, 使 用 了 合 成 网 箱 材 料, 利 用 孵 化 场 培 育 的 鱼 苗 和 幼 鱼 以 及 各 类 商 业 饲 料, 并 且 实 施 更 良 好 的 管 理 虽 然 此 类 现 代 的 系 统 日 益 普 遍, 在 亚 洲 地 区 仍 存 在 多 种 不 同 的 网 箱 养 殖 系 统, 包 括 各 种 传 统 和 现 代 养 殖 方 式, 涉 及 各 种 各 样 的 养 殖 种 类 以 及 不 同 的 环 境 和 投 入 内 陆 网 箱 养 殖 对 亚 洲 的 重 要 性 亚 洲 ( 不 包 括 中 东 ) 拥 有 世 界 56.2% 的 人 口, 人 口 数 量 预 计 到 2030 年 将 达 到 44.4 亿 ( data_tables/pop1_2005.pdf) 与 世 界 其 他 地 区 相 比, 亚 洲 的 人 均 拥 有 土 地 面 积 较 少 ; 全 球 平 均 人 均 拥 有 土 地 面 积 为 0.24 公 顷, 而 本 地 区 至 少 十 个 国 家 的 人 均 土 地 面 积 少 于 0.10 公 顷 (UNEP,2000) 亚 洲 的 内 陆 水 资 源 也 很 有 限 虽 然 亚 洲 具 有 最 大 量 的 可 用 淡 水 资 源, 但 人 均 可 用 水 量 在 所 有 大 洲 中 最 低 ( 图 1) 土 地 和 水 等 基 础 资 源 的 局 限 降 低 和 / 或 阻 碍 了 大 多 数 国 家 传 统 池 塘 养 殖 的 重 大 发 展 当 然, 也 可 用 水 总 量 ( 立 方 千 米 / 年 ) 图 1 各 大 洲 可 用 水 总 量 和 人 均 可 用 水 量 可 用 水 总 量 人 均 可 用 水 量 欧 洲 北 美 洲 和 中 美 洲 来 源 :Nguyen and De Silva,2006 非 洲 亚 洲 南 美 洲 澳 大 利 亚 和 大 洋 洲 大 洲 人 均 可 用 水 量 ( 立 方 米 / 年 )

3 网 箱 养 殖 评 论 : 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) 21 插 图 1 部 分 亚 洲 农 村 地 区 传 统 小 型 网 箱 养 殖 方 式 越 南 北 部 Vietcuomg 水 库 上 的 草 鱼 养 殖 老 挝 Nam Ngum 水 库 上 的 有 鲶 鱼 养 殖 柬 埔 寨 洞 里 萨 湖 上 的 黑 鱼 养 殖 (I) 柬 埔 寨 洞 里 萨 湖 上 的 黑 鱼 养 殖 (II) 越 南 北 部 Kui Yang 河 上 的 中 华 鲤 养 殖 越 南 北 部 Cai 河 上 的 中 华 鲤 养 殖

4 22 网 箱 养 殖 - 区 域 评 论 和 全 球 概 览 有 例 外, 最 突 出 的 例 子 是 湄 公 河 三 角 洲 的 鲶 鱼 养 殖, 尽 管 在 该 地 区 土 地 有 限, 但 池 塘 养 殖 一 直 在 发 展 因 此, 需 要 有 效 地 利 用 现 有 可 用 的 水 域 进 行 食 用 鱼 生 产, 而 无 须 为 此 进 一 步 占 用 土 地 亚 洲 的 水 库 蓄 水 主 要 用 于 灌 溉 和 水 力 发 电, 但 从 来 不 用 于 食 用 鱼 生 产, 这 种 现 象 普 遍, 尽 管 这 在 政 治 和 环 境 方 面 存 在 争 议 亚 洲 在 世 界 上 具 有 最 多 的 通 过 河 流 蓄 水 形 成 的 水 库 (Nguyen 与 De Silva,2006) 最 近, 在 人 们 的 推 动 下, 规 划 者 和 开 发 商 开 始 考 虑 将 水 库 网 箱 养 殖 作 为 迁 移 人 口 可 以 选 择 的 谋 生 之 道, 并 作 为 对 许 多 国 家 的 水 库 资 源 进 行 有 效 的 非 耗 水 二 次 利 用 例 如, 该 生 产 方 式 已 经 在 印 度 尼 西 亚 爪 哇 岛 Ciratum 流 域 的 水 库 (Jatilhur Saguling 和 Cirata) 马 来 西 亚 一 些 新 蓄 水 的 水 库 ( 例 如 马 来 西 亚 东 部 沙 捞 越 的 Batang Ai 水 库 ) 以 及 中 国 的 一 些 水 库 上 成 功 开 展 (Abery 等,2005) 在 这 些 情 况 下, 网 箱 养 殖 在 各 水 体 中 有 望 发 展 为 较 大 的 规 模, 产 品 一 般 不 在 本 地 出 售, 一 定 比 例 的 产 品 将 出 口 在 大 多 数 情 况 下, 一 般 养 殖 种 类 有 鲤 鱼 (Cyprinus carpio carpio) 和 / 或 罗 非 鱼, 通 常 首 选 养 殖 杂 交 彩 虹 鲷 (Oreochromis niloticus x O. mossambicus) 此 外, 在 一 些 国 家 中, 网 箱 养 殖 还 作 为 将 鱼 苗 培 育 成 幼 鱼 以 供 其 他 水 产 养 殖 生 长 系 统 使 用 的 有 效 途 径, 特 别 是 池 塘 容 量 有 限 的 地 区 更 是 如 此 (Ariyaratne,2006) 即 使 在 一 些 发 达 国 家, 例 如 澳 大 利 亚, 在 灌 溉 槽 中 网 箱 养 殖 虫 纹 石 斑 鱼 (Maccullochella peelii peelii) 等 高 价 值 种 类 被 视 为 增 加 养 殖 收 入 的 途 径, 可 有 效 地 将 水 资 源 进 行 二 次 利 用, 以 进 行 粮 食 生 产 (G. Gooley, 私 人 通 信 ) 值 得 关 注 的 最 近 发 展 项 目 示 例 对 越 南 湄 公 河 三 角 洲 以 及 印 度 尼 西 亚 爪 哇 岛 西 部 Ciratum 流 域 水 库 的 鲶 鱼 鲤 鱼 和 罗 非 鱼 的 两 个 案 例 研 究 分 别 由 Phillips 和 De Silva (2006) 提 供 详 情, 可 被 视 为 本 地 区 值 得 关 注 的 两 个 较 大 规 模 内 陆 网 箱 养 殖 发 展 项 目 越 南 的 鲶 鱼 养 殖 最 初 始 于 鱼 芒 科 鲶 鱼 Pangasius hypophthalmus( 苏 氏 鲶 或 特 拉 鲶 鱼 ) 以 及 P. bocourti( 巴 沙 鲶 鱼 ) 的 网 箱 养 殖,2005 年 其 产 量 达 到 公 吨, 预 计 到 2010 年 将 达 到 最 高 的 公 吨 (Le Tahnh Hung, 私 人 通 信 ) 但 是, 随 着 三 角 洲 地 区 鲶 鱼 网 箱 养 殖 成 本 的 日 益 提 升, 已 经 出 现 向 池 塘 养 殖 的 发 展 Nguyen,Lin 与 Yang,2006) 越 南 鲶 鱼 养 殖 行 业 已 经 出 现 销 售 问 题, 特 别 是 美 国 以 反 倾 销 为 由 征 收 37% 的 进 口 税 虽 然 反 倾 销 措 施 会 对 价 格 以 及 鲶 鱼 养 殖 者 和 其 他 人 ( 例 如 加 工 厂 的 女 工 ) 的 生 活 产 生 严 重 的 短 期 影 响, 但 越 南 政 府 的 介 入 将 协 助 生 产 商 和 加 工 商 实 现 市 场 多 样 化 并 改 善 产 品 生 产 方 式 和 质 量, 再 结 合 越 南 养 殖 者 的 企 业 家 素 质, 确 保 能 在 短 期 内 消 除 影 响 在 这 种 情 况 下, 越 南 鲶 鱼 行 业 持 续 发 展, 市 场 不 断 扩 大, 竞 争 性 不 断 增 强, 并 出 口 到 许 多 国 家, 包 括 美 国 和 欧 盟 该 双 重 网 箱 养 殖 系 统 在 本 地 称 为 lapis dua, 在 该 系 统 中, 鲤 鱼 养 于 印 度 尼 西 亚 爪 哇 岛 Ciratum 流 域 水 库 的 内 部 网 箱 中, 罗 非 鱼 养 于 外 部 网 箱 中 (7 7 3/5 m), 该 系 统 最 初 是 用 于 水 库 蓄 水 迁 移 人 口 可 选 择 的 谋 生 之 道 但 网 箱 养 殖 被 视 为 一 项 有 利 的 工 作, 与 其 他 投 资 相 比, 可 较 快 地 实 现 高 额 的 回 报, 该 生 产 方 式 因 此 被 国 外 企 业 家 收 购 这 些 企 业 家 通 常 拥 有 足 够 的 资 金, 可 扩 展 各 自 的 网 箱 养 殖 场, 通 常 不 注 意 运 营 管 理 规 定 因 此, 根 据 对 各 水 体 承 载 量 的 初 始 调 查, 网 箱 数 大 大 超 出 了 法 定 许 可 的 数 目 例 如, 在 Cirata 水 库 上 有 大 约 个 运 营 的 网 箱 开 始 时, 各 水 体 的 总 产 量 极 大 增 长 但 在 五 年 的 时 间 内, 两 个 水 库 的 网 箱 数 量 增 加 到 三 倍, 网 箱 单 位 产 量 开 始 下 降, 定 期 会 发 生 鱼 死 亡 现 象, 特 别 是 在 干 旱 月 份 (Abery 等,2005) 这 些 变 化 还 导 致 了 与 水 质 相 关 的 社 会 冲 突 和 环 境 问 题 这 些 问 题 目 前 正 在 加 以 解 决, 目 前 正 在 制 定 网 箱 养 殖 计 划 (Koeshendrajana Priyatna 与 De Silva,2006) 菲 律 宾 Lake Bato 湖 已 出 现 了 类 似 的 情 况, 罗 非 鱼 网 箱 养 殖 一 直 在 扩 展 (Nieves,2006) 总 之, 由 于 这 些 养 殖 运 营 一 般 都 位 于 避 风 港, 具 有 到 内 陆 支 持 设 施 的 简 易 通 道, 因 此 由 未 规 划 网 箱 养 殖 导 致 的 环 境 问 题 已 经 恶 化 在 这 些 区 域, 水 循 环 较 有 限, 沉 降 速 率 较 高, 会 提 升 网 箱 养 殖 区 域 的 有 机 负 载 亚 洲 网 箱 养 殖 者 开 始 将 网 箱 养 殖 与 其 他 饲 养 形 式 相 结 合, 以 增 加 收 入 但 此 类 生 产 方 式 并 不 普 遍 可 以 在 网 箱 上 建 立 平 台 用 于 家 禽 和 / 或 猪 饲 养, 但 大 多 时 候 与 传 统 的 陆 地 综 合 水 产 养 殖 相 一 致 ((Little 与 Muir,1987) 在 极 端 的 情 况 下, 正 如 越 南 南 部 Tri An 水 库, 鳄 鱼 网 箱 附 着 在 鱼 网 箱 上, 是 新 颖 有 益 的 网 箱 养 殖 多 样 化 经 营 内 陆 网 箱 养 殖 的 问 题 和 限 制 因 素 虽 然 单 个 网 箱 养 殖 资 产 的 规 模 较 小, 但 在 某 些 内 陆 水 体 中, 许 多 单 元 相 互 共 存, 例 如 前 面 一 趋 势, 据 估 计, 目 前 网 箱 养 殖 约 占 产 量 的 30% 节 ( 插 图 2) 提 到 的 示 例 这 些 集 约 型 的 联 合 网 箱 尽 管 约 80% 的 产 量 都 出 口 至 美 国 和 欧 盟, 但 大 养 殖 生 产 方 式 相 互 协 作, 以 提 升 盈 利 性 以 及 出 口 多 数 鲶 鱼 养 殖 活 动 的 规 模 都 较 小 该 行 业 直 接 产 品 比 例 但 是, 这 些 积 极 因 素 有 时 会 起 反 作 用, 和 间 接 的 雇 员 约 有 人 (Hung 等,2006;

5 网 箱 养 殖 评 论 : 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) 23 会 对 系 统 的 可 持 续 发 展 造 成 不 利 影 响 这 点 在 Cirata 和 Saguling 水 库 表 现 得 很 明 显, 在 这 两 个 水 库 中, 网 箱 数 目 极 大 超 出 了 水 库 的 估 计 承 载 量 (Abery,2005) 这 导 致 了 鱼 类 死 亡 社 会 冲 突 以 及 疾 病 易 感 性 增 强, 最 近 由 于 锦 鲤 疱 疹 病 毒 (KHV ) 造 成 鲤 鱼 大 量 死 亡 (Bondad-Reantaso,2004) 除 了 柬 埔 寨 洞 里 萨 湖 的 黑 鱼 和 鳜 鱼 (Siniperca chuatsi) 外, 很 多 内 陆 网 箱 养 殖 鱼 类 是 价 值 较 低 的 食 用 鱼 几 乎 所 有 的 食 草 动 物 和 杂 食 动 物 均 供 应 给 本 地 市 场, 本 地 市 场 的 渔 场 门 面 市 值 通 常 由 批 发 商 / 中 间 商 确 定 另 一 方 面, 大 多 数 网 箱 养 殖 的 罗 非 鱼 和 鲶 鱼 销 售 范 围 很 广, 这 是 可 能 的, 因 为 特 定 地 区 的 产 量 很 大 且 多 年 来 制 定 了 合 理 的 营 销 策 略 对 于 大 多 数 内 陆 网 箱 养 殖 来 说, 主 要 问 题 在 于 能 否 获 得 优 质 种 群 的 稳 定 供 应, 特 别 是 在 大 多 数 仍 依 赖 于 天 然 供 应 的 情 况 下 更 是 如 此 除 了 罗 非 鱼 外, 其 他 大 规 模 养 殖 种 类 ( 例 如, 鲶 鱼 和 黑 鱼 ) 仍 未 制 定 合 理 的 选 择 鱼 种 计 划 计 划 的 滞 后 有 可 能 导 致 产 量 下 降, 最 重 要 的 是, 不 能 在 养 殖 过 程 中 充 分 发 掘 种 类 的 潜 力 亚 洲 某 些 主 要 的 内 陆 网 箱 养 殖 活 动 还 对 小 杂 鱼 存 在 很 大 的 依 赖 性, 最 显 著 的 是 越 南 南 部 湄 公 河 三 角 洲 地 区 的 鲶 鱼 养 殖 实 际 上, 使 用 小 杂 鱼 作 为 主 要 饲 料 资 源 效 率 较 低, 再 加 上 制 作 网 箱 的 木 材 成 本 较 高 和 旱 季 水 流 较 少 等 因 素, 导 致 本 地 区 鲶 鱼 网 箱 养 殖 的 下 降, 大 多 数 养 殖 者 重 新 进 行 池 塘 养 殖 网 箱 养 殖 者 通 常 将 小 杂 鱼 视 为 较 低 廉 的 饲 料 资 源 小 杂 鱼 也 在 鲶 鱼 养 殖 中 用 作 渔 场 制 作 饲 料 的 主 要 成 分, 在 制 作 饲 料 时, 小 杂 鱼 和 米 糠 等 其 他 成 分 混 合, 然 后 利 用 购 买 的 维 生 素 预 混 料 增 加 营 养 价 值, 可 进 行 蒸 煮 ( 见 插 图 2), 并 制 成 半 干 的 饲 料 球 以 及 类 似 的 物 质 (Hung 等,2006;Nguyen Lin 与 Yang,2006) 研 究 如 何 改 进 渔 场 制 作 饲 料 的 制 备, 不 仅 可 提 升 饲 料 的 利 用 效 率, 从 而 获 得 较 高 的 收 益, 从 长 远 来 看 还 能 降 低 对 小 杂 鱼 的 依 赖 性 湄 公 河 三 角 洲 地 区 的 鲶 鱼 加 工 商 和 养 殖 者 可 回 收 所 有 的 加 工 废 料, 该 生 产 方 式 需 要 提 倡 但 由 于 大 量 废 料 用 于 饲 料 中, 因 此 需 要 开 展 进 一 步 研 究, 以 避 免 潜 在 的 疾 病 传 播 总 之, 在 网 箱 养 殖 中 使 用 的 大 多 数 硬 件, 即 使 在 大 规 模 发 展 的 情 况 下 ( 例 如, 湄 公 河 三 角 洲 和 印 度 尼 西 亚 水 库 ), 也 依 赖 于 竹 子 和 / 或 硬 木 这 两 种 物 品 一 般 从 野 外 获 得, 可 能 造 成 重 大 的 环 境 影 响 除 了 对 森 林 资 源 的 直 接 影 响 外, 该 生 产 方 式 还 可 能 加 剧 集 水 区 的 水 土 流 失 并 加 大 水 体 中 的 泥 沙 淤 积, 会 对 养 殖 本 身 造 成 不 利 的 影 响 发 展 的 主 要 制 约 因 素 之 一 是 缺 乏 对 内 陆 网 箱 养 殖 关 键 问 题 的 研 究 其 中 首 要 问 题 是 静 态 水 体 ( 例 如 水 库 湖 泊 ) 的 承 载 量 饲 料 利 用 以 及 相 关 的 效 能 种 类 可 持 续 性 混 养 方 法 在 印 度 尼 西 亚 水 库 双 重 网 箱 养 殖 系 统 ( lapis dua ) 中 的 应 用 经 济 评 估 ( 见 Dey 等,2000) 以 及 营 销 策 略 半 咸 水 和 海 水 网 箱 养 殖 半 咸 水 和 海 水 网 箱 养 殖 在 亚 洲 的 发 展 较 晚, 日 本 首 先 开 始 开 展 鰤 鱼 (Seriola quinqueradiata ) 和 赤 鯮 (Pagrus major ) (Watanabe Davy 与 Nose,1989) 的 海 水 网 箱 养 殖 在 过 去 20 年 间, 海 水 网 箱 养 殖 作 为 网 箱 养 殖 的 主 要 形 式, 已 经 在 全 亚 洲 得 到 推 广 参 与 该 活 动 的 主 要 国 家 有 中 国 ( 见 Chen, 本 卷 ) 印 度 尼 西 亚 中 国 台 湾 省 ( 台 湾 中 华 民 国 ) 以 及 越 南 海 水 鱼 类 水 产 养 殖, 特 别 在 东 南 亚 地 区, 依 赖 于 从 野 外 采 集 鱼 种 幼 鱼 或 饲 料 在 东 南 亚, 大 多 数 海 水 鱼 类 水 产 养 殖 可 定 2 义 为 一 种 蓄 养 形 式, 而 非 真 正 的 水 产 养 殖 但 是, 这 种 情 况 正 在 发 生 变 化 在 东 南 亚, 海 水 鱼 类 养 殖 行 业 日 益 依 赖 于 孵 化 场 种 群, 例 如 印 度 尼 西 亚 的 石 斑 鱼 (Epinephalus spp.) 养 殖 ( 插 图 3), 因 而 可 定 位 为 真 正 的 水 产 养 殖 半 咸 水 鱼 类 养 殖, 主 要 是 澳 洲 肺 鱼 或 亚 洲 石 斑 鱼 (Lates calcarifer) 和 遮 目 鱼 (Chanos chanos) 的 养 殖, 已 经 比 较 成 熟, 这 类 养 殖 均 使 用 孵 化 场 生 产 的 鱼 苗 和 幼 鱼 2 根 据 联 合 国 粮 农 组 织 (1997) 水 产 养 殖 是 指 鱼 软 体 动 物 甲 壳 类 动 物 和 水 生 植 物 等 水 生 生 物 的 养 殖 养 殖 意 味 着 在 培 育 过 程 中 实 施 干 涉, 例 如 定 期 蓄 养 喂 食 施 加 保 护 以 避 免 捕 食 者 等, 从 而 增 加 产 量 养 殖 还 意 味 着 个 人 或 企 业 对 养 殖 的 种 群 拥 有 所 有 权 出 于 统 计 目 的, 在 整 个 培 育 过 程 中 拥 有 水 生 生 物 的 个 人 或 企 业 所 收 获 的 水 生 生 物 是 水 产 养 殖 的 一 部 分, 在 具 备 或 不 具 备 适 当 许 可 的 情 况 下 可 被 公 众 作 为 普 通 财 产 资 源 进 行 开 发 的 水 生 生 物 是 渔 业 的 收 获

6 24 网 箱 养 殖 - 区 域 评 论 和 全 球 概 览 插 图 2 亚 洲 较 大 规 模 的 集 成 网 箱 养 殖 生 产 印 度 尼 西 亚 爪 哇 岛 西 部 Cirata 水 库 上 利 用 lapis dua ( 两 个 网 箱 系 统 ) 的 网 箱 养 殖 马 来 西 亚 东 部 Sarawak 的 BatanAi 水 库 上 的 网 箱 养 殖 越 南 南 部 湄 公 河 下 游 的 彩 虹 鲷 网 箱 养 殖 为 鲶 鱼 养 殖 制 备 小 杂 鱼 饲 料 利 用 小 杂 鱼 和 其 他 成 分 为 鲶 鱼 网 箱 养 殖 制 备 渔 场 制 作 饲 料 (I) 与 渔 民 合 作 确 定 用 于 网 箱 养 殖 的 小 杂 鱼 种 类 ( 柬 埔 寨 )

7 网 箱 养 殖 评 论 : 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) 25 表 1 根 据 联 合 国 粮 农 组 织 统 计,1992 年 至 2004 年 海 水 和 半 咸 水 鱼 类 养 殖 产 量 国 家 中 国 印 度 尼 西 亚 日 本 菲 律 宾 台 湾 ( 中 华 民 国 ) 韩 国 越 南 孟 加 拉 国 澳 大 利 亚 泰 国 马 来 西 亚 新 西 兰 印 度 新 加 坡 中 国 香 港 特 别 行 政 区 文 莱 达 鲁 萨 兰 国 基 里 巴 斯 图 瓦 卢 库 克 群 岛 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 密 克 罗 尼 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 西 亚 汤 加 <0.5 斐 济 群 岛 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 < 法 属 玻 利 尼 西 亚 关 岛 <0.5 < 总 计 来 源 : 联 合 国 粮 农 组 织,2006 生 产 趋 势 联 合 国 粮 农 组 织 统 计 数 据 包 括 海 水 和 半 咸 水 鱼 类, 很 难 将 两 者 分 开 根 据 过 去 13 年 的 统 计 数 据, 亚 洲 生 产 保 持 积 极 的 增 长 ( 见 表 1), 地 区 产 量 为 170 万 公 吨 亚 洲 地 区 的 半 咸 水 和 海 水 水 产 养 殖 的 总 产 量 和 价 值 趋 势 如 图 2 所 示 根 据 这 些 统 计 数 据, 中 国 在 产 量 方 面 位 居 第 一, 其 次 是 印 度 尼 西 亚 日 本 和 菲 律 宾 中 国 台 湾 省 韩 国 和 越 南 稍 落 后, 但 这 几 个 国 家 和 地 区 在 2004 年 产 量 超 过 公 吨 在 过 去 十 年 间, 中 国 在 半 咸 水 鱼 类 养 殖 方 面 获 得 了 重 大 发 展 ( 见 图 3 和 4) 图 2 亚 洲 海 水 和 半 咸 水 水 产 养 殖 产 量 和 价 值 产 量 ( 10 3 公 吨 ) 图 3 亚 洲 五 大 国 海 水 养 殖 种 类 产 量 趋 势 图 日 本 韩 国 泰 国 越 南 中 国 图 4 亚 洲 五 大 国 半 咸 水 养 殖 种 类 产 量 趋 势 图 产 量 ( 10 3 公 吨 ) 产 量 ( 10 6 公 吨 ) 半 咸 水 产 量 半 咸 水 价 值 海 洋 养 殖 产 量 海 洋 养 殖 价 值 价 值 (10 6 美 元 ) 产 量 ( 10 3 公 吨 ) 印 度 尼 西 亚 泰 国 越 南 菲 律 宾 中 国 产 量 ( 10 3 公 吨 )

8 26 网 箱 养 殖 - 区 域 评 论 和 全 球 概 览 插 图 3 网 箱 养 殖 生 产 印 度 尼 西 亚 的 石 斑 鱼 养 殖 泰 国 的 石 斑 鱼 养 殖 越 南 的 石 斑 鱼 养 殖 越 南 的 军 曹 鱼 养 殖 为 石 斑 鱼 养 殖 制 备 小 杂 鱼 ( 泰 国 ) 用 于 军 曹 鱼 养 殖 的 小 杂 鱼 ( 越 南 吉 婆 岛 )

9 网 箱 养 殖 评 论 : 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) 27 表 2 根 据 联 合 国 粮 农 组 织 统 计,1992 年 至 2004 年 半 咸 水 鱼 类 养 殖 产 量 国 家 印 度 尼 西 亚 菲 律 宾 台 湾 ( 中 华 民 国 ) 越 南 孟 加 拉 国 澳 大 利 亚 泰 国 马 来 西 亚 印 度 文 莱 达 鲁 萨 兰 国 新 加 坡 基 里 巴 斯 库 克 群 岛 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 密 克 罗 尼 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 西 亚 汤 加 <0.5 中 国 香 港 特 别 行 政 区 斐 济 群 岛 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 <0.5 < 法 属 玻 利 尼 西 亚 关 岛 <0.5 < 总 计 来 源 : 联 合 国 粮 农 组 织,2006 表 3 根 据 联 合 国 粮 农 组 织 统 计,1992 年 至 2004 年 海 水 鱼 类 养 殖 产 量 ( 除 去 半 咸 水 鱼 类 统 计 分 类 ) 国 家 中 国 日 本 韩 国 菲 律 宾 印 度 尼 西 亚 台 湾 新 西 兰 澳 大 利 亚 新 加 坡 中 国 香 港 特 别 行 政 区 图 瓦 卢 法 属 玻 利 尼 西 亚 总 计 来 源 : 联 合 国 粮 农 组 织,2006 基 于 野 外 和 孵 化 场 采 集 的 半 咸 水 种 类 遮 目 鱼 是 印 度 尼 西 亚 和 菲 律 宾 统 计 数 据 中 的 主 要 鱼 种 这 两 个 国 家 的 半 咸 水 鱼 产 量 占 亚 洲 总 产 量 的 70%( 表 2) 根 据 除 去 半 咸 水 种 类 的 海 水

10 28 网 箱 养 殖 - 区 域 评 论 和 全 球 概 览 产 量 统 计 表 ( 表 3), 亚 洲 海 水 养 殖 鱼 类 总 产 量 约 为 公 吨 中 国 目 前 的 半 咸 水 和 含 有 水 产 养 殖 产 量 在 亚 洲 和 世 界 均 位 居 第 一 养 殖 的 种 类 许 多 有 鳍 鱼 种 均 在 亚 洲 进 行 了 网 箱 养 殖 到 目 前 为 止, 某 些 种 类 的 养 殖 仍 在 很 大 程 度 上 依 赖 主 要 种 类 产 量 简 介 表 4 中 的 海 水 鱼 类 产 量 统 计 数 据 来 自 联 合 国 粮 农 组 织 FISHSTAT Plus( 联 合 国 粮 农 组 织 2006) 种 群 分 类 以 FAOSTAT 种 群 和 养 殖 环 境 ( 海 水 和 半 咸 水 ) 为 基 础 这 些 统 计 数 据 筛 选 出 目 前 一 些 作 为 半 咸 水 或 淡 水 种 类 养 殖 或 分 于 野 外 捕 获 的 幼 鱼, 例 如 泰 国 的 石 斑 鱼 养 殖 表 4 根 据 联 合 国 粮 农 组 织 统 计,1992 年 至 2004 年 主 要 种 类 养 殖 产 量 ( 除 去 半 咸 水 鱼 类 统 计 分 类 ) 种 类 海 水 鱼 类 鰤 鱼 黄 锡 鲷 七 星 鲈 鱼 大 黄 鱼 鲆 鱼 鲷 鱼 美 国 红 鱼 石 斑 鱼 遮 目 鱼 比 目 鱼 军 曹 鱼 鲉 鱼 河 豚 琥 珀 鱼 银 鲑 鲽 鱼 大 鳞 大 麻 哈 鱼 澳 大 利 亚 金 枪 鱼 鲻 鱼 <0.5 <0.5 <0.5 < 新 荷 竹 荚 鱼 竹 荚 鱼 澳 洲 肺 鱼 ( 金 目 鲈 ) 鲈 滑 石 斑 鱼 鲶 科 海 鲈 巨 点 石 斑 鱼 银 纹 笛 鲷 点 带 石 斑 鱼 刺 足 鱼 (= 银 鲛 ) < < 鲳 鲹 勒 氏 笛 鲷 笛 鲷 马 鲹 沙 黊 平 鯛 金 鳞 布 氏 石 斑 玛 拉 巴 石 斑 鱼 罗 非 鱼 <0.5 海 鲤 石 首 鱼 灰 海 鰻 红 斑 笛 鲷 科 鱼 赤 魚 宗 日 本 真 鯛 屯 鱼 星 斑 六 線 魚 总 计 来 源 : 联 合 国 粮 农 组 织,2006

11 网 箱 养 殖 评 论 : 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) 29 类 的 主 要 种 类 这 些 种 类 包 括 遮 目 鱼 罗 非 鱼 澳 洲 肺 鱼 ( 亚 洲 石 斑 鱼 ) 和 鲑 鱼 以 下 是 对 不 同 群 体 的 概 述, 以 及 对 生 长 所 需 的 幼 鱼 的 一 些 初 步 估 计 海 水 鱼 类 是 一 类 包 括 统 计 中 未 作 进 一 步 鉴 定 的 海 水 鱼 类 该 图 受 中 国 影 响 较 大, 直 到 最 近 在 本 类 中 报 告 了 所 有 海 水 鱼 类 养 殖 实 际 情 况 是 中 国 具 有 许 多 不 同 的 种 类 ( 见 Chen 等, 本 卷 ) 以 及 有 发 展 良 好 的 孵 化 业 为 其 提 供 支 持 半 咸 水 和 海 水 养 殖 一 般 应 用 于 一 些 主 要 种 类 在 海 水 养 殖 情 况 下, 几 乎 全 部 为 网 箱 养 殖, 主 要 种 类 已 经 过 长 期 养 殖, 特 别 在 日 本 石 斑 鱼 和 军 曹 鱼 等 新 兴 海 水 种 类 的 生 产 仍 处 于 早 期 阶 段 ( 图 5) 石 斑 鱼 据 联 合 国 粮 农 组 织 估 计,2004 年 亚 洲 石 斑 鱼 的 产 量 约 为 公 吨 越 南 石 斑 鱼 的 年 产 量 ( 未 与 其 他 海 水 有 鳍 鱼 的 产 量 分 开 报 告 ) 约 为 公 吨, 全 球 总 产 量 约 为 公 吨 (Rimmer Phillips 与 Yamamoto,2006) 至 少 70% 的 石 斑 鱼 产 量 可 能 依 赖 于 从 野 外 采 集 鱼 苗 幼 鱼 和 仔 鱼 由 于 香 港 特 别 行 政 区 和 中 国 活 鱼 市 场 上 的 高 价 驱 动, 以 及 因 过 度 捕 捞 (Sadovy 与 Lau,2002) 和 一 般 消 费 者 对 野 外 捕 获 的 活 鱼 贸 易 的 抵 制 而 造 成 野 外 捕 获 产 品 减 少, 石 斑 鱼 养 殖 在 亚 洲 迅 速 发 展 养 殖 的 石 斑 鱼 种 类 多 样, 但 仅 有 一 小 部 分 在 孵 化 场 中 生 产 本 地 区 的 驼 背 鲈 点 石 斑 鱼 对 斜 带 石 斑 鱼 拉 巴 石 斑 鱼 赤 点 石 斑 鱼 鞍 带 石 斑 鱼 黑 斑 石 斑 鱼 宝 石 石 斑 鱼 巨 石 斑 鱼 清 水 石 斑 鱼 来 自 孵 化 场 (Rimmer Williams 与 Phillips,2000;Rimmer McBride 与 Williams, 2004), 预 计 将 成 为 未 来 石 斑 鱼 生 产 的 主 要 种 类 大 多 数 石 斑 鱼 都 在 位 于 海 湾 或 沿 岸 避 风 水 域 的 网 箱 中 生 长 石 斑 鱼 一 般 以 活 体 出 售, 每 条 鱼 的 大 小 范 围 是 千 克, 可 供 食 用 的 鱼 的 平 均 重 量 是 850 克, 需 要 良 好 的 上 市 渠 道 笛 鲷 亚 洲 养 殖 的 海 鲤 有 多 个 种 类, 主 要 位 于 本 地 区 的 温 带 区 域 包 括 金 鳞 鱼 (Chrysophrys auratus) 嘉 鱲 鱼 (Rhabdosargus sarba) 黑 鲷 (Acanthopagrus schelgelii schlegelii) 和 赤 鯮 (Pagrus major) 联 合 国 粮 农 组 织 的 统 计 指 出, 2004 年 亚 洲 产 量 约 为 公 吨 海 鲤 是 亚 洲 有 鳍 鱼 养 殖 的 主 要 鱼 类 大 多 数 海 鲤 由 于 都 生 产 于 孵 化 场, 在 东 亚 有 良 好 的 孵 化 系 统 海 鲤 的 上 市 大 小 为 350 到 450 克 海 水 网 箱 养 殖 是 主 要 的 养 殖 途 径 产 量 ( 10 3 公 吨 ) 图 5 亚 洲 五 大 海 水 养 殖 有 鳍 鱼 类 鰤 鱼 比 目 鱼 黄 锡 鲷 大 黄 鱼 七 星 鲈 鱼 琥 珀 鱼 和 其 他 鲹 科 鱼 鰤 鱼 (Seriola quinqueradiata) 是 亚 洲 主 要 的 海 水 养 殖 鱼 种 ( 图 5), 占 海 水 有 鳍 鱼 总 产 量 的 17%,2003 年 产 量 接 近 公 吨 ( 联 合 国 粮 农 组 织,2006) 几 乎 全 部 产 量 来 自 日 本, 自 19 世 纪 80 年 代 以 来, 日 本 的 年 产 量 较 稳 定, 保 持 在 公 吨 之 间 这 些 鱼 大 多 数 ( 如 果 不 是 全 部 ) 都 通 过 网 箱 养 殖 生 产 其 他 较 受 欢 迎 的 鲹 科 鱼 有 狮 鼻 鲳 鲹 ( Trachinotus blochii ) 和 银 鲳 鱼 (Pampus argenteus) 鲭 鱼 竹 荚 鱼 (Trachurus japonicus) 是 主 要 的 鲭 鱼 养 殖 种 类 星 斑 六 线 鱼 (Pleurogrammus azonus) 也 有 养 殖, 但 只 占 鲭 鱼 产 量 的 一 小 部 分 在 东 亚, 一 些 竹 荚 鱼 在 海 水 网 箱 中 进 行 养 殖 军 曹 鱼 军 曹 鱼 (Rachycentron canadum) 在 亚 热 带 和 热 带 水 域 的 养 殖 量 日 益 增 长, 养 殖 区 域 包 括 中 国 台 湾 中 国 大 陆 马 来 西 亚 和 越 南 产 量 尽 管 仍 很 低, 但 在 过 去 三 年 间 获 得 了 快 速 的 发 展 目 前 大 部 分 产 量 来 自 中 国 大 陆 和 中 国 台 湾, 2003 年 总 产 量 约 为 公 吨 ( 联 合 国 粮 农 组 织,2006) 在 亚 洲 和 美 洲, 生 长 速 度 快 ( 第 一 年 增 长 6 千 克 ) 的 种 类 的 产 量 均 迅 速 提 升 用 于 水 产 养 殖 的 军 曹 鱼 幼 鱼 主 要 从 孵 化 场 生 产, 中 国 台 湾 是 最 早 开 始 孵 化 场 生 产 的 地 区 之 一 1999 年 种 鱼 产 量 是 10 cm 左 右 的 幼 鱼 约 三 百 万 尾, 每 尾 鱼 的 市 场 价 值 为 0.50 美 元 上 市 成 鱼 的 平 均 规 格 较 大, 为 6-8 千 克 ; 但 各 个 国 家 的 上 市 规 格 各 不 相 同 军 曹 鱼 因 生 长 速 度 快 和 易 于 养 殖 成 为 了 受 欢 迎 的 鱼 种 生 长 中 的 成 活 率 较 高, 获 得 90% 的 平 均 存 活 率 也 不 难 大 多 数 军 曹 鱼 以 海 水 网 箱 养 殖 的 形 式 进 行 生 产

12 30 网 箱 养 殖 - 区 域 评 论 和 全 球 概 览 澳 洲 肺 鱼 澳 洲 肺 鱼 ( 也 称 为 金 目 鲈,Lates calcarifer) 的 产 量 在 过 去 十 年 间 日 益 增 长, 据 联 合 国 粮 农 组 织 统 计 评 估,2004 年 产 量 为 公 吨 ( 联 合 国 粮 农 组 织,2006) 亚 洲 澳 洲 肺 鱼 养 殖 在 淡 水 半 咸 水 和 海 水 环 境 中 开 展, 大 部 分 都 利 用 孵 化 场 培 育 的 种 苗 过 去 十 年 间, 全 球 产 量 比 较 稳 定, 保 持 在 每 年 公 吨 范 围 内, 尽 管 在 这 段 时 间 内 亚 洲 的 产 量 下 降, 澳 洲 的 产 量 上 升 大 多 数 澳 洲 肺 鱼 在 位 于 半 咸 水 河 口 或 沿 海 地 区 的 池 塘 和 网 箱 中 养 殖 遮 目 鱼 亚 洲 的 遮 目 鱼 (Chanos chanos) 产 量 很 大, 根 据 联 合 国 粮 农 组 织 的 报 告,2004 年 印 度 尼 西 亚 和 菲 律 宾 的 产 量 为 公 吨 过 去 十 年 间 产 量 持 续 上 升, 生 产 以 野 生 鱼 苗 为 基 础 并 越 来 越 依 靠 孵 化 场 生 产 的 鱼 苗 遮 目 鱼 养 殖 在 沿 海 半 咸 水 池 塘 中 开 展, 也 有 一 些 通 过 网 箱 和 围 拦 实 施 遮 目 鱼 养 殖 是 菲 律 宾 悠 久 的 传 统, 遮 目 鱼 是 重 要 的 食 用 鱼 类 印 度 尼 西 亚 是 种 鱼 的 主 要 生 产 国, 大 多 数 产 自 庭 院 式 或 小 型 孵 化 场 印 度 尼 西 亚 出 产 的 大 多 数 遮 目 鱼 都 用 作 日 本 金 枪 鱼 渔 业 中 的 饵 料 在 一 些 太 平 洋 岛 屿 上, 例 如 基 里 巴 斯 瑙 鲁 帕 劳 和 库 克 群 岛, 也 有 养 殖 遮 目 鱼 的 传 统 尽 管 大 多 数 遮 目 鱼 都 在 半 咸 水 池 塘 中 养 殖, 但 在 集 约 型 海 水 网 箱 中 利 用 粒 状 饲 料 或 小 杂 鱼 的 养 殖 产 量 日 益 提 升 其 他 种 类 开 展 养 殖 的 其 他 种 类 还 有 许 多, 包 括 鱼 参 河 豚 马 鲅 石 首 鱼 鼓 鱼 虾 虎 鱼 河 鲀 蝎 鱼 等 这 其 中 许 多 种 类 至 少 会 偶 尔 在 海 水 网 箱 中 生 长 国 家 概 况 南 亚 南 亚 包 括 印 度 斯 里 兰 卡 巴 基 斯 坦 马 尔 代 夫 和 孟 加 拉 国 尽 管 在 马 尔 代 夫 和 印 度 开 展 了 海 水 鱼 类 捕 获 和 保 存, 以 用 于 岩 礁 活 鱼 贸 易, 但 这 一 区 域 几 乎 没 有 海 水 鱼 养 殖 ( 联 合 国 粮 农 组 织 报 告 中 未 提 及 ) 在 印 度, 岩 礁 活 鱼 贸 易 主 要 依 靠 安 达 曼 群 岛 和 尼 科 巴 群 岛 上 捕 获 和 保 存 的 鱼, 这 些 群 岛 具 有 一 些 良 好 的 珊 瑚 礁 渔 业 该 地 区 还 有 一 些 新 建 的 澳 洲 肺 鱼 准 政 府 孵 化 场 ( 例 如, 泰 米 尔 纳 德 邦 的 Rajiv Ghandi 水 产 养 殖 中 心 以 及 钦 奈 半 咸 水 水 产 养 殖 中 心 机 构 ), 预 计 在 未 来 海 水 鱼 类 养 殖 将 缓 慢 发 展 据 报 告,2003 年 孟 买 附 近 的 私 人 孵 化 场 的 澳 洲 肺 鱼 鱼 苗 产 量 约 为 万 尾 ; 但 目 前 的 状 态 未 知 在 海 产 品 出 口 贸 易 发 展 委 员 会 (MPEDA) 的 支 持 下,2006 年 计 划 有 新 投 资 投 入 到 安 达 曼 群 岛 的 海 水 鱼 类 孵 化 场 和 生 长 养 殖 场 巴 基 斯 坦 或 孟 加 拉 国 无 海 水 鱼 类 养 殖, 除 了 在 孟 加 拉 国 的 半 咸 水 养 虾 池 塘 中 集 中 了 澳 洲 肺 鱼 鲻 鱼 以 及 其 他 种 类 的 副 渔 获 物 马 尔 代 夫 具 有 向 岩 礁 活 鱼 贸 易 供 应 石 斑 鱼 的 出 口 行 业, 侧 重 石 斑 鱼 养 殖, 但 迄 今 为 止 没 有 形 成 海 水 鱼 类 养 殖 业 马 尔 代 夫 正 计 划 开 展 海 水 水 产 养 殖 的 可 行 性 研 究, 在 不 久 的 将 来 将 对 海 水 鱼 类 养 殖 进 行 投 资 东 南 亚 东 南 亚 包 括 文 莱 缅 甸 泰 国 马 来 西 亚 新 加 坡 菲 律 宾 印 度 尼 西 亚 柬 埔 寨 和 越 南 该 地 区 日 益 成 为 海 水 水 产 养 殖 鱼 类 的 重 要 出 产 地, 以 及 面 向 岩 礁 活 鱼 贸 易 的 海 水 鱼 类 供 应 地 缅 甸 石 斑 鱼 (Epinephelus spp.) 在 当 地 称 为 kyauk nga 或 nga tauk tu, 以 活 体 和 冷 冻 / 冰 冻 形 式 出 口 活 石 斑 鱼 主 要 出 口 到 香 港 特 别 行 政 区, 用 于 岩 礁 活 鱼 贸 易, 装 载 活 鱼 的 船 只 每 年 到 缅 甸 四 到 五 次, 每 次 装 载 五 到 六 公 吨 这 意 味 着 产 量 为 30 公 吨 / 年, 该 估 计 过 低, 但 养 殖 总 产 量 可 能 低 于 100 公 吨 / 年 海 水 鱼 类 养 殖 存 在 于 伊 洛 瓦 底 江 三 角 洲 若 开 邦 和 缅 甸 南 部 该 地 区 具 有 粗 放 型 澳 洲 肺 鱼 池 塘 养 殖, 是 传 统 捕 获 和 养 殖 虾 类 池 塘 的 副 产 品 一 些 鱼 苗 和 幼 鱼 从 泰 国 进 口 利 用 从 野 外 捕 获 的 鱼 苗 和 仔 鱼 养 殖 石 斑 鱼 在 缅 甸 南 部 和 西 部 沿 海 地 区 (Myeik Archipelago 和 Gwa 镇 ) 采 用 漂 浮 网 箱 养 殖 缅 甸 的 水 域 中 大 约 有 20 种 石 斑 鱼, 但 到 目 前 为 止, 仅 有 四 种 已 有 一 定 的 养 殖 规 模, 它 们 是 斜 带 石 斑 鱼 (E. coioides) 鲈 滑 石 斑 鱼 (E. tauvina) 玛 拉 巴 石 斑 鱼 (E. malabaricus) 和 布 氏 石 斑 鱼 (E. bleekeri) 缅 甸 目 前 没 有 海 水 鱼 类 孵 化 场 私 有 企 业 家 计 划 在 伊 洛 瓦 底 江 三 角 洲 西 侧 建 立 石 斑 鱼 孵 化 场, 政 府 计 划 在 本 国 南 部 和 西 部 建 立 两 到 三 个 海 水 鱼 类 孵 化 场 政 府 还 计 划 在 丹 那 沙 林 的 Kyun Su 镇 建 立 海 水 水 产 养 殖 站

13 网 箱 养 殖 评 论 : 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) 31 泰 国 六 种 石 斑 鱼 ( 点 带 石 斑 玛 拉 巴 石 斑 鱼 宝 石 石 斑 鱼 鞍 带 石 斑 鱼 棕 点 石 斑 鱼 和 斑 鳃 棘 鲈 ), 两 种 笛 鲷 鱼 ( 主 要 为 紫 红 笛 鲷 ) 以 及 澳 洲 肺 鱼 方 尾 鲻 鱼 (Liza vaigensis) 遮 目 鱼 已 经 在 泰 国 进 行 养 殖 澳 洲 肺 鱼 和 石 斑 鱼 ( 主 要 为 点 带 石 斑 ) 约 占 泰 国 海 水 鱼 类 养 殖 的 99%,2004 年 澳 洲 肺 鱼 约 占 总 产 量 的 85%( 公 吨 ), 而 石 斑 鱼 占 14%(2 395 公 吨 )( 表 5) 泰 国 的 海 水 鱼 类 养 殖 出 现 于 泰 国 湾 的 东 岸 和 西 岸 以 及 安 达 曼 海 沿 岸 东 西 岸 海 水 鱼 类 产 量 分 别 占 泰 国 产 量 的 30% 和 20%, 安 达 曼 海 沿 岸 的 产 量 占 余 下 的 50% 安 达 曼 海 沿 岸 的 未 来 发 展 潜 力 最 大 泰 国 百 分 之 八 十 的 海 水 鱼 类 均 在 网 箱 中 养 殖, 余 下 的 在 池 塘 中 养 殖 有 关 海 水 生 产 和 养 殖 区 域 的 统 计 数 据 如 表 5 和 6 所 示 澳 洲 肺 鱼 在 海 水 半 咸 水 和 淡 水 中 养 殖, 而 石 斑 鱼 主 要 在 海 水 中 养 殖 与 池 塘 养 殖 相 比, 养 殖 者 更 喜 欢 网 箱 养 殖, 因 为 用 于 上 市 的 活 鱼 更 易 于 获 得 实 施 局 部 收 获, 网 箱 更 容 易 管 理 且 初 始 投 资 成 本 较 低 至 于 安 全 方 面, 网 箱 一 直 保 持 在 养 殖 者 房 屋 前 或 位 于 漂 浮 于 守 卫 所 的 附 近 在 海 水 环 境 下, 养 殖 者 更 喜 欢 养 殖 石 斑 鱼, 因 为 石 斑 鱼 的 价 格 较 高 但 是, 如 果 不 能 获 得 石 斑 鱼 种 鱼, 他 们 转 而 会 蓄 养 澳 洲 肺 鱼 在 半 咸 水 和 淡 水 水 域, 养 殖 澳 洲 肺 鱼 的 网 箱 一 般 沿 河 和 沟 渠 分 布, 与 主 要 城 市 和 景 点 的 活 鱼 市 场 接 近, 以 节 省 运 输 成 本 并 保 持 较 高 的 成 活 率 在 曼 谷 的 连 锁 超 市 中, 冷 冻 澳 洲 肺 鱼 的 数 量 也 越 来 越 多 据 估 计, 泰 国 网 箱 和 池 塘 中 约 有 个 半 咸 水 和 海 水 鱼 类 养 殖 场 欲 了 解 渔 业 部 最 新 统 计 资 料 (2000 年 ) 的 详 情, 请 参 阅 表 6 泰 国 大 多 数 海 水 鱼 类 养 殖 场 规 模 较 小, 养 殖 者 通 常 用 小 杂 鱼 喂 养 鱼 群 小 杂 鱼 成 本 约 为 美 元 / 千 克, 小 杂 鱼 的 饲 料 转 化 率 (FCR) 约 为 五 到 六 3 目 前 养 殖 场 也 正 在 针 对 鱼 类 生 长 制 作 湿 性 饲 料, 但 进 展 有 限 商 业 漂 浮 颗 粒 饲 表 年 泰 国 的 澳 洲 肺 鱼 和 石 斑 鱼 池 塘 和 网 箱 养 殖 产 量 养 殖 系 统 养 殖 场 面 积 (m²) 数 目 产 量 ( 公 吨 ) 价 值 ( 百 万 美 元 ) 澳 洲 肺 鱼 池 塘 网 箱 总 计 石 斑 鱼 池 塘 网 箱 总 计 来 源 : 泰 国 渔 业 部 料 也 用 于 孵 化 场 和 成 鱼 养 殖, 但 养 殖 者 仍 认 为 生 长 效 果 不 如 小 杂 鱼 尖 吻 鲈 主 要 供 应 给 本 地 市 场, 也 以 冷 冻 和 活 体 形 式 通 过 陆 路 出 口 到 新 加 坡 和 马 来 西 亚 一 些 石 斑 鱼 出 口 到 香 港 特 别 行 政 区 和 中 国 大 陆 ( 通 过 航 空 活 体 运 输 ), 另 外 一 些 以 以 活 体 形 式 在 本 地 市 场 出 售, 特 别 是 出 售 给 活 海 鲜 饭 店 2003 年, 可 食 用 大 小 的 澳 洲 肺 鱼 的 价 格 为 美 元 / 千 克, 石 斑 鱼 约 为 4-5 美 元 / 千 克 虽 然 澳 洲 肺 鱼 养 殖 的 潜 力 巨 大, 鉴 于 土 地 良 好 的 水 资 源 鱼 苗 和 幼 鱼 生 产 专 业 知 识 熟 练 员 工 饲 料 和 扩 展 的 本 地 市 场 的 可 用 性, 可 食 用 大 小 的 冷 冻 鱼 缺 乏 出 口 市 场 是 主 要 限 制 因 素 养 殖 者 还 考 虑 到 针 对 鱼 片 出 口 养 殖 大 澳 洲 肺 鱼 ( 例 如,1-3 千 克 ) 很 不 经 济, 因 为 克 后 会 出 现 生 长 受 阻 问 题 泰 国 石 斑 鱼 养 殖 业 的 主 要 问 题 包 括 市 场 准 入 和 价 格 波 动 ( 因 为 泰 国 石 斑 鱼 在 香 港 进 口 商 中 间 信 誉 不 高 ), 缺 乏 可 靠 的 种 鱼 供 应 饲 料 可 用 性 和 疾 病 泰 国 有 兴 趣 建 设 大 规 模 行 业 海 水 鱼 类 养 殖 场, 但 并 未 制 定 实 施 计 划 2006 年, 一 项 挪 威 公 有 / 私 有 新 投 资 将 注 入 泰 国 西 南 部 表 5 泰 国 半 咸 水 和 海 水 鱼 类 养 殖 的 产 量 ( 公 吨 ) 种 类 澳 洲 肺 鱼 (Lates calcarifer) 石 斑 鱼 莫 桑 比 克 口 孵 非 鲫 (Oreochromis mossambicus) 方 尾 鲻 鱼 (Liza vaigensis) 四 丝 马 鲅 (Eleutheronema tetradactylum) 总 计 来 源 : 根 据 联 合 国 粮 农 组 织 (2006) 统 计 3 1 美 元 =40 泰 铢

14 32 网 箱 养 殖 - 区 域 评 论 和 全 球 概 览 马 来 西 亚 在 马 来 西 亚, 海 水 鱼 类 的 主 要 生 产 系 统 仍 马 来 西 亚 政 府 农 业 政 策 积 极 鼓 励 进 行 水 产 是 漂 浮 网 箱 池 塘 养 殖 适 合 于 需 要 盐 度 比 内 陆 养 殖 投 资, 海 水 和 半 咸 水 水 产 养 殖 场 的 数 量 日 池 塘 高 的 水 域 的 高 价 值 鱼 种 但 是, 池 塘 中 养 益 增 多 网 箱 养 殖 获 得 了 特 别 的 关 注 网 箱 养 殖 的 鱼 容 易 产 生 臭 味, 池 塘 系 统 不 便 于 为 活 鱼 殖 在 受 保 护 的 沿 海 水 域 开 展, 典 型 地 区 为 霹 雳 市 场 进 行 鱼 类 生 产 州 (26%) 柔 佛 (21%) 槟 榔 屿 (20%) 鉴 于 网 箱 养 殖 的 潜 力, 马 来 西 亚 渔 业 部 十 雪 兰 莪 州 (20%) 和 沙 巴 州 (9%)(2000 年 估 年 前 利 用 深 海 网 箱 开 展 了 大 规 模 生 产, 但 进 展 计 值 ) 有 限 ; 截 止 至 2005 年, 已 有 100 个 方 形 网 箱, 每 马 来 西 亚 养 殖 的 海 水 和 半 咸 水 有 鳍 鱼 种 包 个 网 箱 大 小 为 6 6 m, 共 有 21 个 圆 形 网 箱, 每 括 澳 洲 肺 鱼 笛 鲷 石 斑 鱼 甘 鱼 鲳 参 鱼 个 网 箱 直 径 为 15 m 所 有 网 箱 位 于 远 离 马 来 半 马 鲅 军 曹 鱼 和 罗 非 鱼 ( 表 7) 岛 西 北 部 的 兰 卡 威 岛 深 海 养 殖 生 长 速 度 慢 的 主 要 原 因 可 能 是 种 鱼 的 供 应 问 题 表 7 马 来 西 亚 海 水 养 殖 种 类 俗 名 学 名 澳 洲 肺 鱼 Lates calcarifer 褶 尾 笛 鯛 Lutjanus lemniscatus 紫 红 笛 鲷 L. argentimaculatus 约 氏 笛 鲷 L. johnii 红 鳍 笛 鲷 L. erythropterus 斜 带 石 斑 鱼 Epinephelus coioides 玛 拉 巴 石 斑 鱼 E. malabaricus 六 带 石 斑 鱼 E. sexfasciatus 棕 点 石 斑 鱼 E. fuscoguttatus 东 星 斑 Plectropomus leopardus 驼 背 鲈 Cromileptes altivelis 四 丝 马 鲅 Eleutheronema tetradactylum 军 曹 鱼 Rachycentron canadum 彩 虹 鲷 Oreochromis sp. 布 氏 鲳 鲹 Trachinotus blochii 来 源 : 马 来 西 亚 渔 业 部 养 殖 者 根 据 市 场 和 疾 病 问 题 更 换 鱼 种 在 过 去 五 年 间, 随 着 鱼 种 孵 化 的 成 功, 投 入 养 殖 的 鱼 种 日 益 增 多 传 统 种 类 澳 洲 肺 鱼 仍 在 养 殖 生 产 方 式 中 处 于 领 先 地 位 石 斑 鱼 (Lutjanidae) 的 重 要 性 位 居 第 二 ; 包 括 褶 尾 笛 鯛 (Lutjanus lemniscatus) 紫 红 笛 鲷 (L. argentimaculatus) 约 氏 笛 鲷 (L. johnii) 和 红 鳍 笛 鲷 (L. erythropterus) 对 石 斑 鱼 养 殖 的 兴 趣 导 致 至 少 六 个 种 类 的 引 入 普 遍 养 殖 的 种 类 包 括 棕 点 石 斑 鱼 (Epinephelus fuscoguttatus) 斜 带 石 斑 鱼 (E. coioides) 玛 拉 巴 石 斑 鱼 (E. malabaricus) 其 他 较 少 的 种 类 包 括 四 丝 马 鲅 ( Eleutheronema tetradactylum ) 军 曹 鱼 (Rachycentron canadum) 布 氏 鲳 鲹 (Trachinotus blochii) 和 彩 虹 鲷 (Oreochromis sp.) 表 到 2004 年 马 来 西 亚 海 水 鱼 类 养 殖 中 涉 及 的 设 施 和 运 营 商 设 施 孵 化 场 ( 个 ) 网 箱 (m 2 ) 网 箱 运 营 商 ( 个 体 ) 来 源 : 马 来 西 亚 渔 业 部 在 引 入 新 的 鱼 类 生 产 系 统 或 网 箱 养 殖 技 术 前, 传 统 漂 浮 网 箱 仍 是 主 要 的 海 水 鱼 类 生 产 系 统 截 止 至 2003 年 和 2004 年, 总 共 有 100 平 方 米 的 网 箱 面 积, 比 2002 年 增 长 了 14%( 表 8) 2002 年 和 2003/2004 年, 这 些 网 箱 分 别 由 大 约 和 名 运 营 商 运 营 ( 表 8) 大 多 数 为 经 营 小 型 (3 3 m) 和 中 型 (6 6 m) 网 箱 的 小 规 模 养 殖 者 每 个 网 箱 的 蓄 养 数 量 从 300 到 条 幼 鱼 不 等, 根 据 鱼 种 的 不 同 养 殖 期 为 6 到 12 个 月 由 于 价 格 较 低 且 容 易 获 得, 小 杂 鱼 一 直 是 主 要 的 饲 料 类 型, 偶 尔 会 补 充 商 业 饲 料 许 多 养 殖 者 认 为 用 小 杂 鱼 生 产 的 鱼 品 质 较 高, 肉 质 较 好 最 近 几 年, 网 箱 养 殖 产 量 和 面 积 的 不 断 增 强 导 致 许 多 疾 病 问 题 经 常 出 现 由 于 水 质 和 缺 氧 问 题 导 致 鱼 群 死 亡 固 执 的 养 殖 者 认 为 这 是 理 所 当 然 的, 尽 管 出 现 了 这 些 损 失, 但 还 是 愿 意 投 资 建 设 新 的 养 殖 场 在 兰 卡 威 启 动 了 三 大 军 曹 鱼 项 目, 均 使 用 从 台 湾 进 口 的 鱼 苗, 这 三 大 项 目 看 起 来 获 得 了 成 功, 除 了 养 殖 者 存 在 销 售 问 题 军 曹 鱼 育 种 计 划 开 始 实 施, 也 对 鞍 带 石 斑 鱼 也 产 生 了 影 响

15 网 箱 养 殖 评 论 : 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) 33 表 到 2004 年 马 来 西 亚 海 水 和 半 咸 水 鱼 类 养 殖 的 产 量 统 计 和 批 发 价 值 年 份 鱼 种 产 量 ( 公 吨 ) 价 值 ( 马 来 西 亚 林 吉 特 ) 澳 洲 肺 鱼 (Lates calcarifer) 紫 红 笛 鲷 (Lutjanus argentimaculatus) 褶 尾 笛 鯛 (L. lemniscatus) 红 鳍 笛 鲷 (L. erythropterus) 石 斑 鱼 罗 非 鱼 总 计 来 源 : 马 来 西 亚 渔 业 部 表 10 印 度 尼 西 亚 水 产 养 殖 种 类 及 其 发 展 状 况 种 类 1 发 展 状 况 俗 名 学 名 养 殖 场 孵 化 场 遮 目 鱼 Chanos chanos D D 澳 洲 肺 鱼 Lates calcarifer D D 紫 红 笛 鲷 Lutjanus argentimaculatus ED R/D 川 纹 笛 鲷 L. sebae ED R/D 河 豚 Siganus spp. D R/D 驼 背 鲈 Cromileptes altivelis LD D 棕 点 石 斑 鱼 Epinephelus fuscoguttatus LD D 玛 拉 巴 石 斑 鱼 E. malabaricus ED R/D 清 水 石 斑 魚 E. polyphekadion ED D 鞍 带 石 斑 E. lanceolatus ED R/D 斜 带 石 斑 鱼 E. coioides ED D 东 星 斑 Plectropomus leopardus ED R/D 苏 眉 鱼 Cheilinus undulatus ED R/D D= 发 达,ED= 初 步 发 展,LD= 有 限 发 展,R/D= 正 在 研 究 和 发 展 中 来 源 : 印 度 尼 西 亚 水 产 养 殖 管 理 局 在 马 来 西 亚 东 部 ( 婆 罗 洲 ), 特 别 在 沙 巴 州 的 斗 亚 兰 和 山 打 根 地 区 ( 这 些 地 区 计 划 扩 展 大 型 网 箱 养 殖 ), 网 箱 鱼 类 养 殖 也 日 益 发 展 近 些 年 来 主 要 种 类 的 产 量 有 波 动, 石 斑 鱼 是 唯 一 保 持 增 长 的 种 类 ( 表 9) 印 度 尼 西 亚 印 度 尼 西 亚 是 东 南 亚 海 水 有 鳍 鱼 的 最 大 出 产 国, 发 展 潜 力 巨 大 根 据 政 府 的 统 计, 潜 在 的 海 水 养 殖 面 积 约 为 200 万 公 顷, 并 有 公 顷 基 于 陆 地 的 半 咸 水 区 域 根 据 当 前 的 估 计, 已 使 用 的 分 别 占 0.17% 和 45.4% 因 此, 政 府 和 某 些 业 内 人 士 均 认 为 海 水 水 产 养 殖 具 有 非 常 大 的 潜 力 主 要 养 殖 种 群 是 澳 洲 肺 鱼 遮 目 鱼 石 斑 鱼 和 笛 鲷 ( 表 10) 可 考 虑 进 一 步 发 展 的 其 他 种 类 包 括 六 带 鲹 鱼 (Caranx sexfasciatus) 黄 金 鲹 (Gnathanodon speciosus ) 苏 眉 鱼 (Cheilinus undulatus) 和 金 枪 鱼 (Thunnus spp.) 最 近, 日 本 在 巴 厘 岛 投 资 建 立 了 金 枪 鱼 孵 化 场, 其 在 接 下 来 几 年 内 的 发 展 情 况 有 待 观 察 根 据 联 合 国 粮 农 组 织 统 计,2004 年 印 度 尼 西 亚 海 水 和 半 咸 水 鱼 类 总 产 量 估 计 约 为 公 吨 产 量 中 大 部 分 是 遮 目 鱼 ( 公 吨 ), 石 斑 鱼 (6 552 公 吨 ) 澳 洲 肺 鱼 (2 900 公 吨 ) 鲻 鱼 和 罗 非 鱼 产 量 较 少 但 是 这 些 数 据 都 是 估 计 所 得, 无 最 新 可 用 的 精 确 数 据

16 34 网 箱 养 殖 - 区 域 评 论 和 全 球 概 览 表 11 印 度 尼 西 亚 孵 化 场 的 海 水 有 鳍 鱼 鱼 苗 和 幼 鱼 年 估 计 产 量 种 类 遮 目 鱼 (Chanos chanos) NA NA 澳 洲 肺 鱼 (Lates calcarifer) NA NA NA 石 斑 鱼 (Cromileptes altivelis, Epinephelus spp.) NA= 无 2001 年 的 遮 目 鱼 数 据 是 私 有 孵 化 场 未 公 布 的 数 据 石 斑 鱼 种 产 量 数 据 来 自 Kawahara 与 Ismi(2003) 在 印 度 尼 西 亚, 数 百 年 来 一 直 在 传 统 的 沿 海 池 塘 ( tambak ) 中 养 殖 遮 目 鱼 石 斑 鱼 和 澳 洲 肺 鱼 养 殖 是 较 晚 才 出 现 的 石 斑 鱼 养 殖 同 时 依 赖 于 野 外 捕 获 和 孵 化 场 生 产 的 鱼 苗, 但 越 来 越 倾 向 于 孵 化 场 生 产 的 鱼 苗 虽 然 印 度 尼 西 亚 的 澳 洲 肺 鱼 生 产 规 模 较 小, 但 在 过 去 10 年 间 获 得 了 重 大 发 展 2001 年 产 量 最 高, 达 公 吨, 以 后 每 年 保 持 在 到 公 吨 之 间 印 度 尼 西 亚 许 多 地 区 都 开 展 了 养 殖 活 动, 石 斑 鱼 的 养 殖 发 展 尤 其 迅 速, 特 别 在 苏 门 答 腊 南 部 的 楠 榜 地 区 更 是 如 此 网 箱 养 殖 遍 布 整 个 印 度 尼 西 亚, 包 括 苏 门 答 腊 群 岛 邦 加 岛 爪 哇 岛 龙 目 岛 加 里 曼 丹 岛 和 苏 拉 威 西 岛 但 是, 大 部 分 养 殖 都 依 靠 野 生 鱼 种 最 近 在 楠 榜 的 养 殖 业 主 要 因 获 得 了 孵 化 场 培 育 的 石 斑 鱼 种 而 实 现 了 发 展 印 度 尼 西 亚 孵 化 场 的 海 水 有 鳍 鱼 鱼 苗 和 幼 鱼 年 估 计 产 量 见 表 11 遮 目 鱼 占 据 了 大 部 分,2001 年 产 量 为 2.4 亿 条 石 斑 鱼 的 孵 化 场 生 产 日 益 扩 展,2002 年 产 量 为 356 万 条 其 中 棕 点 石 斑 鱼 (Epinephelus fuscoguttatus)270 万 条, 驼 背 鲈 (Cromileptes altivelis) 少 于 70 万 条, 余 下 的 是 产 自 楠 榜 地 区 的 斜 带 石 斑 鱼 (E. coioides) 自 2002 年 以 来, 巴 厘 岛 Gondol 的 石 斑 鱼 孵 化 场 生 产 获 得 了 极 大 的 发 展 开 始 时 孵 化 场 生 产 的 幼 鱼 定 位 于 出 口 市 场, 但 需 求 并 不 稳 定 这 就 导 致 石 斑 鱼 幼 鱼 过 剩, 特 别 是 棕 点 石 斑 鱼 和 驼 背 鲈 过 剩 为 提 升 国 内 对 石 斑 鱼 幼 鱼 的 需 求, 政 府 鼓 励 发 展 海 水 鱼 类 养 殖 因 此, 在 过 去 数 年 间, 印 度 尼 西 亚 的 石 斑 鱼 养 殖 获 得 了 重 大 发 展, 特 别 是 楠 榜 省, 建 立 了 许 多 大 型 石 斑 鱼 养 殖 场 因 此, 石 斑 鱼 幼 鱼 产 量 从 2001 年 的 270 万 条 跃 升 至 2002 年 的 330 万 条 印 度 尼 西 亚 海 水 鱼 类 养 殖 的 限 制 因 素 包 括 市 场 准 入 价 格 波 动 孵 化 场 供 应 不 足 疾 病 ( 特 别 是 神 经 坏 死 病 毒 (VNN) 和 虹 色 病 毒, 两 种 在 孵 化 场 中 均 具 有 代 表 性 ) 以 及 缺 乏 适 当 的 生 长 饲 料 菲 律 宾 2004 年, 菲 律 宾 的 海 水 有 鳍 鱼 网 箱 养 殖 产 量 达 到 公 吨, 围 拦 产 量 为 公 吨 生 产 的 产 品 包 括 遮 目 鱼 石 斑 鱼 和 其 他 海 水 种 类 ( 表 12) 遮 目 鱼 是 菲 律 宾 重 要 的 水 产 养 殖 商 品 在 过 去 五 年 间, 产 量 从 2000 年 的 公 吨 稳 步 增 长 至 2004 年 的 公 吨, 年 均 增 长 率 为 8.7%( 表 13) 淡 水 养 殖 产 量 占 遮 目 鱼 总 产 量 的 10%; 由 于 方 法 改 进 种 群 密 度 增 加 运 营 扩 展, 半 咸 水 产 量 所 占 比 例 最 高 (77.4%), 而 海 水 网 箱 和 围 拦 养 殖 占 12.6%, 近 来 该 数 目 一 直 在 增 长 影 响 菲 律 宾 海 水 鱼 类 养 殖 的 主 要 问 题 包 括 因 近 交 导 致 的 幼 鱼 质 量 下 降 在 广 阔 区 域 高 质 量 的 鱼 苗 供 应 不 足 养 殖 场 投 入 成 本 高 饲 料 质 量 差 缺 乏 将 技 术 有 效 地 转 移 到 城 市 级 别 的 劳 动 力 位 于 生 产 者 和 消 费 者 之 间 的 营 销 层 丧 失 参 与 全 球 附 加 值 产 品 市 场 的 机 会 越 南 越 南 的 海 水 鱼 类 养 殖 行 业 不 断 发 展, 政 府 启 动 了 对 重 大 拓 展 计 划 的 支 持 政 府 计 划 到 2010 年 海 水 鱼 类 产 量 达 到 公 吨 因 此, 越 南 新 兴 的 海 水 鱼 类 养 殖 行 业 潜 力 巨 大 表 年 菲 律 宾 海 水 鱼 类 网 箱 和 围 拦 养 殖 产 量 ( 公 吨 ) 养 殖 系 统 总 计 遮 目 鱼 石 斑 鱼 其 他 鱼 网 箱 鱼 围 拦 总 计 来 源 : 菲 律 宾 渔 业 概 况 (2004 年 ) 表 年 菲 律 宾 遮 目 鱼 产 量 ( 公 吨 ) 年 份 产 量 来 源 : 菲 律 宾 渔 业 概 况 (2004 年 ) 海 水 有 鳍 鱼 养 殖 主 要 分 布 于 越 南 的 三 大 区 域 : 北 部 沿 海 地 区, 产 量 约 为 600 公 吨 ; 中 南 部 地 区, 产 量 约 为 900 公 吨 ; 东 部 和 南 部, 产 量 为 公 吨,2001 年 国 内 总 产 量 为 公 吨 这 些 渔 业 部 统 计 数 字 可 能 估 计 不 足,

17 网 箱 养 殖 评 论 : 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) 年 海 水 鱼 类 养 殖 产 量 可 能 至 少 为 公 吨 2003 年 针 对 孵 化 场 和 网 箱 有 大 量 投 资, 在 接 下 来 五 年 间 该 行 业 有 望 获 得 重 大 发 展 越 南 沿 海 水 域 的 海 水 网 箱 和 池 塘 中 最 常 见 的 有 十 一 种 鱼 种 ( 表 14) 它 们 包 括 军 曹 鱼, 在 北 部 日 益 普 及 并 开 始 在 中 南 部 省 份 养 殖 ; 澳 洲 肺 鱼, 一 些 石 斑 鱼 种 和 笛 鲷 主 要 石 斑 鱼 种 是 斜 带 石 斑 鱼 和 玛 拉 巴 石 斑 鱼, 也 有 少 量 棕 点 石 斑 鱼 和 布 氏 石 斑 鱼 越 南 的 海 水 鱼 类 在 网 箱 和 池 塘 中 进 行 养 殖 尽 管 启 动 了 产 业 规 模 发 展, 但 养 殖 场 一 般 是 小 型 家 族 经 营 根 据 水 产 养 殖 部 ( 渔 业 部 ), 2004 年 网 箱 总 数 是 ( 不 包 括 培 植 珍 珠 的 网 箱 ) 2005 年 鱼 和 龙 虾 产 量 估 计 分 别 为 和 公 吨 广 宁 海 防 清 化 艺 安 河 静 富 安 和 巴 地 - 头 顿 等 省 的 网 箱 养 殖 最 为 发 达 网 箱 分 两 种 类 型 :3 3 3 m 或 m 木 架 网 箱 在 大 多 数 省 份 最 常 见, 在 艺 安 和 头 顿 最 受 欢 迎 的 是 具 有 塑 料 框 架 的 挪 威 式 网 箱, 可 承 受 9-10 级 风 浪 这 些 挪 威 式 网 箱 ( 极 圈 式 ) 在 三 四 年 前 引 入 艺 安,2003 年, 本 地 公 司 开 始 利 用 本 地 材 料 制 作 类 似 的 网 箱 在 早 期 发 展 阶 段, 挪 威 还 对 越 南 中 部 的 芽 庄 进 行 了 巨 大 投 资, 本 地 公 司 在 艺 安 开 展 了 大 规 模 经 营 ( 可 能 为 100 多 个 网 箱 ) 在 越 南 南 部 永 晏 附 近 有 台 湾 经 营 的 军 曹 鱼 养 殖, 但 面 临 低 价 和 市 场 有 限 的 难 题 鱼 苗 从 台 湾 进 口, 使 用 小 杂 鱼 以 及 碎 麦 芽 和 小 杂 鱼 混 合 作 为 饲 料 表 14 越 南 海 水 水 产 养 殖 的 主 要 有 鳍 鱼 种 种 类 种 鱼 来 源 点 带 石 斑 孵 化 场 + 野 外 鲈 滑 石 斑 鱼 野 外 + 孵 化 场 玛 拉 巴 石 斑 鱼 野 外 布 氏 石 斑 鱼 野 外 军 曹 鱼 孵 化 场 澳 洲 肺 鱼 孵 化 场 + 野 外 红 眼 鲈 孵 化 场 赤 鳍 笛 鲷 野 外 平 鲷 野 外 美 国 红 鱼 孵 化 场 篮 子 鱼 野 外 90% 以 上 的 海 水 鱼 类 养 殖 场 使 用 小 杂 鱼, 一 些 养 殖 场 ( 大 概 10%) 使 用 带 有 小 杂 鱼 的 养 殖 场 自 制 饲 料 作 为 主 成 分, 主 要 在 第 一 生 长 期 使 用 使 用 制 造 的 饲 料 并 不 常 见 2004 年, 越 南 有 30 家 饲 料 加 工 厂, 为 水 产 养 殖 生 产 了 公 吨 饲 料, 占 总 消 耗 量 的 55%; 但 是, 国 内 不 生 产 海 水 有 鳍 鱼 养 殖 饲 料 目 前, 越 南 水 产 养 殖 中 作 为 直 接 饲 料 的 小 杂 鱼 有 100 万 公 吨, 大 部 分 用 于 海 水 水 产 养 殖 (Edwards Tuan 与 Allan,2004) 越 南 正 在 大 力 发 展 海 水 鱼 类 养 殖, 政 府 计 划 到 2010 年 本 行 业 产 量 达 到 公 吨 一 些 试 验 和 种 类 看 起 来 具 有 较 大 的 潜 力, 但 仍 存 在 一 些 限 制 因 素 限 制 因 素 包 括 市 场 开 发 孵 化 场 和 培 育 技 术 小 杂 鱼 饲 料 的 替 代 疾 病 控 制 和 健 康 管 理 问 题 饲 料 可 能 是 主 要 限 制 因 素, 孵 化 场 的 发 展 对 支 持 未 来 增 长 至 关 重 要 新 加 坡 新 加 坡 的 海 水 鱼 类 养 殖 业 规 模 小, 主 要 向 本 地 市 场 供 应 鲜 活 鱼 根 据 联 合 国 粮 农 组 织 报 告,2004 年 半 咸 水 和 海 水 鱼 类 的 总 产 量 仅 为 公 吨, 大 部 分 (2 308 公 吨 ) 是 海 水 鱼 类 大 多 数 海 水 鱼 类 通 过 网 箱 进 行 养 殖, 较 少 的 在 半 咸 水 池 塘 中 进 行 养 殖 网 箱 养 殖 的 鱼 苗 主 要 靠 进 口 虽 然 海 水 网 箱 养 殖 在 新 加 坡 已 开 展 了 数 十 年, 目 前 政 府 正 大 力 推 动 大 规 模 水 产 养 殖 发 展 圣 约 翰 岛 成 立 了 海 水 水 产 养 殖 中 心 (MAC), 负 责 发 展 海 水 水 产 养 殖 中 心 的 设 立 旨 在 进 行 技 术 开 发 和 管 理, 促 进 新 加 坡 和 本 地 区 大 规 模 孵 化 场 和 鱼 类 养 殖 场 的 开 发 和 拓 展 中 心 旨 在 促 进 向 本 地 消 费 者 提 供 各 种 可 靠 的 热 带 食 用 鱼, 并 确 定 市 场 上 的 鱼 类 价 格 和 质 量 基 准 ; 帮 助 稳 定 新 加 坡 的 鱼 类 供 应, 降 低 对 海 水 捕 获 的 食 用 鱼 的 依 赖 性, 因 为 就 长 期 而 言 从 海 水 捕 鱼 是 不 可 持 续 发 展 的 ; 使 用 可 长 大 到 上 市 大 小 的 优 质 健 康 鱼 苗 并 利 用 安 全 的 养 殖 方 法 促 进 鱼 类 养 殖 ( 例 如, 尽 可 能 降 低 使 用 抗 生 素 和 其 他 药 物 ) 东 亚 东 亚 包 括 中 国 韩 国 香 港 特 别 行 政 区 日 本 和 中 国 台 湾 省 该 地 区 是 亚 洲 最 大 的 海 水 鱼 类 养 殖 出 产 区, 也 是 亚 洲 其 他 地 区 的 主 要 市 场 据 作 者 了 解, 朝 鲜 没 有 网 箱 养 殖, 因 此 此 处 不 作 考 虑 香 港 特 别 行 政 区 香 港 大 约 有 个 海 水 养 殖 场, 平 均 大 小 为 250 m 2, 占 海 水 总 面 积 为 m 2, 另 外 有 一 个 基 于 陆 地 且 带 再 循 环 水 系 统 的 私 有 试 验 养 殖 场 网 箱 养 殖 是 香 港 特 别 行 政 区 唯 一 的 商 业 海 水 水 产 养 殖 系 统, 海 水 养 殖 无 重 大 的 扩 展 计 划 最 近 几 年, 该 行 业 遭 受 了 各 种 挫 折, 包 括 破 坏 性 的 赤 潮, 渔 民 发 现 难 以 与 中 国 邻 省 竞 争 2001 年 海 水 鱼 类 总 产 量 为 公 吨, 价 值 为 1.36 亿 港 元 港 元 =1 美 元

18 36 网 箱 养 殖 - 区 域 评 论 和 全 球 概 览 2001 年 香 港 特 别 行 政 区 的 海 水 活 鱼 ( 通 常 称 为 活 鱼 餐 饮 业 ) 规 模 约 为 公 吨 水 产 养 殖 产 量 仅 占 13%; 捕 获 渔 业 占 8.2%; 余 下 的 74% 主 要 靠 进 口, 价 值 为 1.28 亿 美 元 香 港 目 前 养 殖 了 约 14 个 海 水 鱼 种 类 ( 表 15) 石 斑 鱼 是 主 要 的 种 类 群, 占 海 水 鱼 类 总 产 量 的 37% 第 二 海 水 种 类 群 是 笛 鲷,2001 年 占 海 水 鱼 类 总 产 量 的 29% 养 殖 中 使 用 小 杂 鱼 湿 性 饲 料 和 干 颗 粒 饲 料 没 有 关 于 饲 料 用 量 的 精 确 数 据 小 杂 鱼 的 价 格 约 为 1 港 元 / 千 克, 干 颗 粒 饲 料 的 价 格 范 围 是 5-10 港 元 / 千 克, 主 要 由 营 养 成 分 决 定 香 港 没 有 海 水 鱼 类 孵 化 场, 但 本 地 渔 民 已 在 中 国 广 东 建 立 了 一 些 孵 化 场 和 育 苗 场 香 港 的 鱼 苗 / 幼 鱼 交 易 商 表 示, 许 多 鱼 都 源 自 这 些 孵 化 场, 还 来 自 中 国 台 湾 省 泰 国 菲 律 宾 和 其 他 亚 洲 国 家 青 斑 和 赤 点 石 斑 鱼 (E. chlorostigma) 幼 鱼 价 格 范 围 是 8 到 12 港 元 (10 15 厘 米 长 ), 海 鲤 和 笛 鲷 价 格 范 围 是 1 到 2 港 元 (2.5 厘 米 长 ) 2001 年 进 口 到 香 港 的 幼 鱼 为 780 万 美 元 表 年 香 港 特 别 行 政 区 养 殖 的 主 要 海 水 鱼 类 种 类 占 总 量 的 百 分 比 鲈 滑 石 斑 鱼 (Epinephelus tauvina) 27 军 曹 鱼 (Rachycentron canadum) 17 勒 氏 笛 鲷 (Lutjanus russellii) 16 赤 点 石 斑 鱼 (E. chlorostigma) 10 紫 红 笛 鲷 (L. argentimaculatus) 5 石 蚌 5 断 斑 石 鲈 5 红 鳍 笛 鲷 (L. erythropterus) 3 嘉 鱲 鱼 (Rhabdosargus sarba) 3 黄 姑 鱼 (Argyrosomus japonicus) 2 鲳 鲹 2 红 鼓 鱼 (Sciaenops ocellatus) 2 黑 鲷 1 黄 鳍 鲷 (A. latus) 1 其 他 1 中 国 中 国 网 箱 和 围 拦 养 殖 的 发 展 和 现 状 详 见 本 卷 ( 见 Chen 等, 本 卷 ), 此 处 仅 作 简 要 介 绍 中 国 具 有 km 海 岸 线,100 万 km 2 水 域 适 合 于 水 产 养 殖,13 万 km 2 水 域 适 合 于 海 水 有 鳍 鱼 养 殖 中 国 的 海 水 面 积 巨 大, 覆 盖 温 带 和 亚 热 带 水 域, 因 此 中 国 水 产 养 殖 中 有 许 多 有 鳍 鱼 种 目 前, 已 养 殖 了 50 多 个 海 水 有 鳍 鱼 种 类 中 国 是 本 地 区 最 大 的 海 水 鱼 养 殖 出 产 国, 其 海 水 鱼 类 养 殖 必 定 会 获 得 进 一 步 发 展 随 着 国 家 经 济 的 快 速 发 展, 市 场 上 对 海 水 鱼 类 的 需 求, 特 别 是 对 高 价 值 鱼 种 的 需 求 非 常 巨 大 日 本 海 水 养 殖 生 产 对 日 本 渔 业 的 重 要 性 日 益 增 大, 目 前 海 水 养 殖 约 占 产 品 总 量 的 20% 日 本 海 水 养 殖 产 量 总 价 值 约 为 38 亿 美 元 主 要 海 水 养 殖 种 类 包 括 海 藻 黄 狮 鱼 赤 鯮 日 本 牡 蛎 琥 珀 鱼 和 扇 贝 海 水 鱼 类 养 殖 的 主 要 目 标 种 类 包 括 北 方 蓝 鳍 金 枪 鱼 (Thunnus thynnus) 黑 斑 鲽 (Verasper moseri) 和 石 斑 鱼 (Epinephelus spp.) 日 本 海 水 养 殖 面 临 的 最 严 重 问 题 是 由 于 海 水 网 箱 养 殖 造 成 的 自 我 污 染 日 本 海 水 养 殖 的 污 染 水 平 估 计 相 当 于 五 百 万 到 六 百 万 人 产 生 的 污 染 这 些 结 果 明 确 显 示 对 海 水 水 产 养 殖 实 施 环 境 管 理 的 重 要 性 最 近, 蓝 鳍 金 枪 鱼 吸 引 了 众 多 关 注, 原 因 是 日 本 市 场 上 价 格 高 需 求 大, 野 生 鱼 群 减 少, 海 水 渔 业 监 管 加 强, 优 质 鱼 生 产 技 术 方 法 发 展, 以 及 人 工 育 种 生 产 获 得 成 功 黑 斑 鲽 是 重 要 的 种 类, 规 格 可 长 到 很 大 由 于 其 商 业 价 值 高 且 在 日 本 北 部 寒 冷 水 域 中 生 长 速 度 快, 因 此 该 种 类 养 殖 在 北 海 道 和 岩 手 郡 等 地 得 以 推 广 石 斑 鱼 养 殖 已 在 日 本 西 部 得 以 实 施, 但 由 于 疾 病 问 题 ( 特 别 是 神 经 坏 死 病 毒 (VNN)), 许 多 水 产 养 殖 者 对 是 否 养 殖 该 种 类 犹 豫 不 决 中 国 台 湾 省 中 国 台 湾 具 有 发 达 的 海 水 渔 业, 是 本 地 区 其 他 国 家 种 鱼 的 主 要 提 供 者 1998 年, 养 殖 的 海 水 鱼 类 超 过 64 种,90% 是 孵 化 场 生 产 2004 年 海 水 和 半 咸 水 鱼 类 产 量 估 计 约 为 公 吨 养 殖 种 类 包 括 石 斑 鱼 海 鲤 笛 鲷 黄 狮 鱼 军 曹 鱼 澳 洲 肺 鱼 和 鲳 参 鱼 最 近 的 发 展 包 括 利 用 大 型 离 岸 网 箱 技 术 拓 展 军 曹 鱼 养 殖, 采 用 该 技 术 时, 网 箱 在 台 风 期 间 可 沉 入 水 下 台 湾 估 计 有 个 淡 水 和 海 水 鱼 类 孵 化 场, 产 量 超 过 万 美 元 在 最 近 几 年, 台 湾 孵 化 场 运 营 商 逐 渐 参 与 中 国 以 及 其 他 国 家 的 孵 化 场 的 建 设 和 运 营 与 福 建 省 的 联 系 尤 其 紧 密 从 事 海 水 有 鳍 鱼 生 产 的 一 般 是 高 度 专 业 化 的 生 产 部 门, 例 如, 一 个 养 殖 场 可 通 过 捕 获 的 种 群 生 产 石 斑 鱼 卵, 第 二 个 养 殖 场 培 育 卵, 第 三 个 通 过 鱼 苗 期 培 育 幼 鱼 ( 到 3 6 cm TL), 第 四 个 将 鱼 养 殖 到 上 市 大 小 台 湾 孵 化 场 一 般 使 用 室 内 ( 集 约 型 绿 水 养 殖 系 统 ) 或 室 外 ( 粗 放 型 池 塘 养 殖 系 统 ) 培 育 系 统 进 行 水 产 育 苗 室 内 培 育 系 统 用 于 高 价 值 种 类, 例 如 石 斑 鱼 其 他 种 类, 例 如 笛 鲷 和 军 曹 鱼 仅 在 室 外 系 统 养 殖, 因 为 它 们 有 特 殊 的 早 期 饲 养 需 求 斜 带 石 斑 鱼 (Epinephelus coioides) 是 主 要 的 石 斑 鱼 养 殖 鱼 种 最 近, 鞍 带 石 斑 鱼 (E. lanceolatus) 也 已 有 养 殖, 该 鱼 种 因 其 抵 抗 力 强 和 生 长 快 ( 第 一 年 可 长 到 3 千 克 左 右 ) 而 深 受 养 殖 者 欢 迎 尽 管 幼 鱼 产 量 很 高, 但 台 湾 养 殖 场 还 依 靠 野 外 捕 获 的 育 苗 和 幼 鱼, 一 般 靠 进 口 获 得 有 关 台 湾 孵 化 场 的 信 息 表 明 40

19 网 箱 养 殖 评 论 : 亚 洲 ( 不 包 括 中 国 ) 37 多 个 海 水 鱼 种 可 大 量 养 殖 它 们 包 括 斜 带 石 斑 鱼 鞍 带 石 斑 鱼 布 氏 鲳 鲹 紫 红 笛 鲷 白 星 笛 鲷 黄 鳍 棘 鲷 台 湾 的 军 曹 鱼 产 量 有 重 大 发 展, 养 殖 技 术 也 在 本 地 区 逐 步 推 广 韩 国 2004 年 韩 国 海 水 和 半 咸 水 鱼 类 总 产 量 估 计 为 公 吨 由 于 使 用 沿 海 水 域 进 行 海 水 养 殖 的 限 制 因 素 且 环 境 问 题 增 多,2000 年 和 2001 年 产 量 较 低 养 殖 的 种 类 包 括 鄂 霍 次 克 多 线 鱼 (Pleurogrammus azonus ) 比 目 鱼 ( Paralichthys olivaceus ) 鲻 鱼 (Mugil cephalus) 和 少 数 石 斑 鱼 (Epinephelus spp.) 鰤 鱼 (Seriola quinqueradiata ) 日 本 鲈 (Lateolabrax japonicus) 金 鳞 鱼 (Chrysophrys auratus ) 和 冠 鳞 单 棘 鲀 (Stephanolepis cirrhifer) 2004 年 联 合 国 粮 农 组 织 统 计 数 据 显 示, 主 要 养 殖 种 类 是 比 目 鱼 (Paralichthys olivaceus ), 产 量 为 公 吨, 蝎 鱼 (Scorpaenidae) 产 量 为 公 吨 尽 管 近 年 来 已 经 建 成 了 一 些 基 于 陆 地 的 养 殖 场, 但 海 水 鱼 类 仍 主 要 在 网 箱 中 养 殖 近 年 来 海 水 养 殖 业 在 总 量 和 价 值 方 面 均 经 历 了 快 速 发 展, 产 量 最 高 的 是 两 大 高 价 值 种 类, 比 目 鱼 ( Paralichthys olivaceus ) 和 朝 鲜 石 头 鱼 (Sebastes schlegelii)( 表 16) 比 目 鱼 在 岸 上 水 池 养 殖 场 中 养 殖, 而 石 头 鱼 在 近 岸 的 漂 浮 围 拦 中 养 殖 目 前, 韩 国 正 着 力 进 一 步 发 展 近 岸 水 产 养 殖 技 术 产 方 式, 其 他 都 处 于 初 始 阶 段 合 适 场 所 的 可 用 性 除 了 少 数 特 殊 情 况 外, 目 前 生 产 方 式 中 的 网 箱 设 计 非 常 简 单, 因 此 网 箱 必 须 置 于 遮 蔽 区 这 一 事 实 限 制 了 海 水 网 箱 养 殖 场 所 的 选 择 使 用 像 挪 威 设 计 那 样 更 大 更 坚 固 的 网 箱 所 获 得 成 功 性 比 预 期 小, 马 来 西 亚 兰 卡 威 岛 的 网 箱 养 殖 可 提 供 佐 证 主 要 原 因 是 维 护 大 型 网 箱 的 支 持 设 施 不 足, 因 此 大 多 数 网 箱 未 能 发 挥 其 最 大 效 能 除 了 日 本 韩 国 和 台 湾 外, 亚 洲 开 放 海 水 上 的 网 箱 养 殖 仍 有 很 长 的 路 要 走 南 海 由 中 国 越 南 马 来 西 亚 等 当 前 和 新 兴 的 水 产 养 殖 国 家 共 享, 深 度 较 浅, 海 面 和 海 底 水 流 很 急, 除 了 在 猛 烈 的 季 节 性 台 风 期 间, 浪 高 较 低 因 此, 该 地 区 的 开 放 海 水 网 箱 需 求 进 行 改 进, 降 低 阻 力, 而 不 是 抵 抗 浪 高, 与 智 利 和 挪 威 的 情 况 类 似 在 主 要 的 网 箱 养 殖 国 家 中, 泻 湖 和 河 口 可 用 于 半 咸 水 网 箱 养 殖 的 场 所 目 前 几 乎 已 全 部 被 利 用 幼 鱼 供 应 孵 化 场 生 产 的 真 正 热 带 种 类 ( 例 如 石 斑 鱼 ) 的 鱼 苗 和 幼 鱼 非 常 有 限 与 印 度 尼 西 亚 不 同 的 是, 泰 国 和 越 南 等 国 的 石 斑 鱼 养 殖 几 乎 完 全 依 赖 于 野 外 捕 获 的 幼 鱼, 其 可 获 得 性 通 常 不 可 预 测 且 由 多 个 不 同 的 种 类 构 成 军 曹 鱼 是 生 命 周 期 完 全 闭 合 且 幼 鱼 可 获 得 性 不 再 是 限 制 因 素 的 唯 一 的 新 兴 热 带 海 水 养 殖 种 类 (Nhu,2005) 表 年 韩 国 的 有 鳍 鱼 海 水 养 殖 产 量 和 种 类 种 类 质 量 ( 公 吨 ) 比 目 鱼 (Paralichthys olivaceus) 石 头 鱼 (Sebastes schlegelii) 澳 洲 肺 鱼 (Lates calcarifer) 鰤 鱼 (Seriola quinqueradiata) 114 鲻 鱼 (Mugil cephalus) 赤 鯮 (Sciaenops ocellatus) 黑 鲷 (Acanthopagrus schlegelii schlegelii) 1,084 鹦 鹉 鱼 (Oplegnathus fasciatus) 河 豚 (Takifugu obscurus) 14 鲀 鱼 (Monacanthus spp.) 七 带 石 斑 鱼 (Epinephelus septemfasciatus) 39 鄂 霍 次 克 多 线 鱼 (Pleurogrammus azonus) 总 计 来 源 : 韩 国 渔 业 协 会 (2004 年 ) 亚 洲 半 咸 水 和 海 水 网 箱 养 殖 发 展 的 限 制 因 素 和 挑 战 亚 洲 半 咸 水 和 海 水 网 箱 养 殖 发 展 的 主 要 限 制 因 素 对 大 多 数 国 家 均 很 普 遍 鉴 于 这 些 主 要 的 限 制 因 素, 亚 洲 海 水 网 箱 养 殖 仍 主 要 局 限 于 近 海 地 区, 规 模 通 常 较 小, 除 了 日 本 的 一 些 生 表 17 印 度 尼 西 亚 小 规 模 石 斑 鱼 孵 化 场 的 平 均 运 营 成 本 ( 占 总 量 的 百 分 比 ) 运 营 费 用 Gondol Situbondo 平 均 棕 点 石 斑 鱼 (Epinephelus fuscoguttatus) 受 精 卵 饲 料 化 学 品 和 药 品 电 力 和 燃 料 人 力 维 护 和 其 他 驼 背 鲈 (Cromileptes altivelis) 受 精 卵 饲 料 化 学 品 和 药 品 电 力 和 燃 料 人 力 维 护 和 其 他 来 源 :Sih,2006 但 是 上 述 限 制 因 素 正 逐 渐 解 决 例 如, 在 印 度 尼 西 亚 孵 化 场 生 产 了 大 量 石 斑 鱼 ( 棕 点 石 斑 鱼 斜 带 石 斑 鱼 和 驼 背 鲈 ), 私 有 部 门 开 展 了 棕 点 石 斑 鱼 和 驼 背 鲈 的 商 业 生 产 斜 带 石 斑 鱼 和 棕 点 石 斑 鱼 是 泰 国 生 产 的 两 个 主 要 种 类, 斜

20 38 网 箱 养 殖 - 区 域 评 论 和 全 球 概 览 带 石 斑 鱼 在 越 南 也 有 生 产 (Sih,2006) 根 据 Sih(2006), 印 度 尼 西 亚 大 多 数 石 斑 鱼 孵 化 场 规 模 较 小 但 能 盈 利 即 使 到 幼 鱼 阶 段 的 平 均 成 活 率 只 有 10-15%, 通 常 也 可 通 过 石 斑 鱼 很 高 的 繁 殖 能 力 得 以 补 偿 有 关 印 度 尼 西 亚 孵 化 场 生 产 石 斑 鱼 鱼 苗 的 成 本 的 信 息 见 表 17 只 有 当 石 斑 鱼 幼 鱼 的 价 格 大 于 700 印 尼 盾 / 条 时, 孵 化 场 才 能 盈 利 5 目 前, 印 度 尼 西 亚 的 石 斑 鱼 网 箱 养 殖 主 要 通 过 政 府 孵 化 场 生 产 的 鱼 苗 和 幼 鱼 维 持 饲 料 亚 洲 水 产 养 殖 所 用 的 小 杂 鱼 总 量 估 计 为 400 万 公 吨 / 年 (Edwards Tuan 和 Allen,2004), 大 部 分 用 于 中 国 香 港 特 别 行 政 区 印 度 尼 西 亚 泰 国 和 越 南 的 海 水 网 箱 养 殖 用 于 海 水 网 箱 养 殖, 特 别 是 石 斑 鱼 养 殖 的 小 杂 鱼 均 直 接 使 用 ( 根 据 蓄 养 的 鱼 的 大 小 切 碎 ), 印 度 尼 西 亚 网 箱 养 殖 场 的 饲 料 转 化 率 范 围 是 6 到 >17(Sih, 2006) 根 据 Sih(2006), 印 度 尼 西 亚 泰 国 和 越 南 网 箱 养 殖 场 使 用 小 杂 鱼 生 产 一 千 克 石 斑 鱼 的 成 本 与 饲 料 转 化 率 ( 预 期 为 所 有 类 型 饲 料 ) 直 接 相 关 ( 见 图 6) 石 斑 鱼 网 箱 养 殖 生 产 方 式 中 较 大 的 饲 料 转 化 率 范 围 表 示 小 杂 鱼 的 使 用 效 能 有 较 大 的 提 升 空 间, 从 而 可 提 高 成 本 效 率 降 低 污 染, 最 重 要 的 是 可 极 大 地 减 少 小 杂 鱼 的 用 量 海 水 网 箱 养 殖 起 始 于 日 本, 最 初 几 乎 完 全 依 靠 小 杂 鱼 (Watanabe Davy 和 Nose,1989) 经 过 很 长 的 时 间 后 才 研 制 出 配 方 饲 料, 针 对 鰤 鱼 开 发 的 可 口 的 干 软 饲 料 在 当 时 取 得 的 重 大 突 破 针 对 海 水 网 箱 养 殖 的 饲 料 继 续 改 进, 实 际 上 已 脱 离 了 对 小 杂 鱼 的 依 赖 性 (Watanabe Davy 和 Nose,1989) 当 然, 针 对 有 鳍 鱼 的 饲 料 配 图 6 印 度 尼 西 亚 泰 国 和 越 南 使 用 小 杂 鱼 作 为 主 饲 料 的 石 斑 鱼 网 箱 养 殖 中 生 产 成 本 与 饲 料 转 化 率 (FCR) 的 关 系 生 产 成 本 ( 美 元 / 千 克 ) 方 和 饲 料 生 产 技 术 目 前 又 有 了 重 大 发 展 目 前 针 对 亚 洲 热 带 地 区 的 石 斑 鱼 军 曹 鱼 等 新 兴 海 水 网 箱 养 殖 种 类 开 展 了 大 量 的 饲 料 配 方 研 究 (Rimmer McBride 和 Williams,2004) 石 斑 鱼 养 殖 和 海 水 网 箱 养 殖 中 继 续 使 用 小 杂 鱼 的 主 要 原 因 是 : 养 殖 者 认 为 使 用 小 杂 鱼 时 鱼 群 长 势 更 好 ; 与 商 用 颗 粒 饲 料 相 比, 小 杂 鱼 价 格 较 低, 且 容 易 获 得 ; 缺 乏 适 用 于 养 殖 鱼 群 生 命 周 期 各 阶 段 的 商 用 颗 粒 饲 料 ; 社 会 和 经 济 限 制 因 素, 包 括 购 买 商 用 饲 料 的 资 本 和 信 贷 的 可 用 性, 并 且 与 更 有 组 织 的 商 用 饲 料 养 殖 场 相 比, 定 期 收 集 和 / 或 购 买 少 量 小 杂 鱼 适 合 于 许 多 沿 海 养 殖 者 现 有 的 生 活 方 式 疾 病 日 益 强 化 的 养 殖 生 产 方 式 导 致 了 亚 洲 海 水 有 鳍 鱼 养 殖 过 程 中 发 病 率 的 提 升 (Bondad- Reantaso Kanchanakhan 和 Chinabut,2002) Arthur 和 Ogawa(1996) 确 定 了 亚 洲 海 水 有 鳍 鱼 养 殖 中 由 环 境 和 管 理 效 应 营 养 原 因 病 毒 细 菌 寄 生 虫 和 真 菌 病 原 体 导 致 的 主 要 疾 病 Bondad-Reantoso Kanchanakhan 和 Chinabut(2002) 报 告 了 一 些 影 响 石 斑 鱼 种 养 殖 的 病 毒 : 野 田 村 病 毒 - 神 经 坏 死 病 毒 (VNN); 虹 色 病 毒 - 石 斑 鱼 虹 色 病 毒 -1(GIV-1) 石 斑 鱼 虹 色 病 毒 -2(GIV-2) 新 加 坡 石 斑 鱼 虹 色 病 毒 (SGIV) 以 及 台 湾 石 斑 鱼 虹 色 病 毒 (TGIV); 淋 巴 囊 肿 病 毒 ; 疱 疹 病 毒 ; 星 状 病 毒 ( 金 眼 病 ); 红 点 石 斑 呼 肠 孤 病 毒 虽 然 没 有 出 现 重 大 的 疾 病 爆 发 ( 除 了 一 些 孤 立 情 况 ), 但 很 多 人 关 注 海 水 网 箱 养 殖 在 限 制 区 域 的 进 一 步 集 约 化 和 集 中 将 导 致 出 现 重 大 的 流 行 病 值 得 一 提 的 是, 亚 洲 大 部 分 地 区 的 鱼 群 鱼 苗 和 幼 鱼 的 跨 境 活 动 非 常 频 繁 当 出 现 此 类 活 动 时, 人 们 通 常 很 少 关 注 它 们 传 播 严 重 的 外 来 疾 病 瘟 疫 和 外 来 入 侵 种 类 的 可 能 性, 从 而 可 能 对 生 物 多 样 性 和 社 会 经 济 健 康 造 成 影 响 饲 料 转 化 率 来 源 :Sih, 印 尼 盾 =1 美 元