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11083台北市信義區忠孝東路五段508號12樓電話 02-27261939 傳真 02-27261815 電郵 cal.

1 17 Raisins & Real Milk Baking Seminar Recipe 加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜講師作者張泰謙師傅加州葡萄乾協會加州乳品協會台灣代表處傑略國際有限公司地址 11083台北市信義區忠孝東路五段508號12樓電話傳真電郵更多資訊歡迎上網亦可臉書搜尋加州葡萄乾或加州乳品粉絲專頁陳有鋕師傅

目錄食譜作者 Table of Content Recipe Author 水果鄉村 Fruit Country

Bread 07 起司裸麥 Rye Cheese Bread 09 蒙特利酥 Monterey Pastry 11

15 乳酪起士吐司 Cheese Toast 17 深受全球專業人士及消費者喜愛的加州葡萄乾 19 從葡萄到葡萄乾

台灣市面常見的加州鮮乳品牌 26 加州乳酪的種類 27 加州乳品台灣供應商 29 Raisins & Real

法國世界盃麵包大賽台灣代表隊法國與歐式麵包選手 10年法國世界盃麵包大賽台灣選拔賽法國與歐式麵包組冠軍 07年

師傅烘焙年資21年 16年 COUPE DU MONDE世界麵包大賽團體組亞軍 14年 COUPE DU

2 目錄食譜作者 Table of Content Recipe Author 水果鄉村 Fruit Country Bread 03 起司鄉村 Cheese Country Bread 05 蜂蜜葡萄 Honey Raisin Bread 07 起司裸麥 Rye Cheese Bread 09 蒙特利酥 Monterey Pastry 11 圓頂夏威夷葡萄 Dome Hawaii Raisins 13 草莓葡萄 Strawberry Raisin Tower 15 乳酪起士吐司 Cheese Toast 17 深受全球專業人士及消費者喜愛的加州葡萄乾 19 從葡萄到葡萄乾加州葡萄乾的專業應用 21 加州葡萄乾的功能性 22 加州葡萄乾台灣供應商 23 純正的香醇濃郁天然的加州乳品 25 台灣市面常見的加州鮮乳品牌 26 加州乳酪的種類 27 加州乳品台灣供應商 29 Raisins & Real Milk Baking Seminar 張泰謙師傅現為張泰謙麵包主廚與產品研發 12年法國世界盃麵包大賽台灣代表隊法國與歐式麵包選手 10年法國世界盃麵包大賽台灣選拔賽法國與歐式麵包組冠軍 07年法國藍帶廚藝學院東京校麵包科第一名結業 Raisins & Real Milk Baking Seminar 陳有鋕師傅烘焙年資21年 16年 COUPE DU MONDE世界麵包大賽團體組亞軍 14年 COUPE DU MONDE世界麵包大賽台灣區選拔甜麵包冠軍 12年烘焙達人大賽亞軍 11年美國乳酪大賽米穀麵包冠軍 07年日本大阪辻製菓專門學校麵包類術科第一名畢業 01 01

17 加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜 Raisins & Real Milk Baking Seminar Recipe 水果鄉村 Fruit Country Bread 食譜作者張泰謙師傅材料 CDC 60% 600 裸麥粉 10% 100 1.4% 14 蜂蜜 5% 50 低酵 0.

3 17 加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜 Raisins & Real Milk Baking Seminar Recipe 水果鄉村 Fruit Country Bread 食譜作者張泰謙師傅材料 CDC 60% 600 裸麥粉 10% % 14 蜂蜜 5% 50 低酵 0.6% 6 老麵 55% 550 水 50% 500 鹽材 03 料加州葡萄乾 30% 300 蔓越莓 10% 100 橘皮丁 8% 80 核桃 15% 150 榛果 5% 50 製攪拌溫度程 24度C 30 P 30分分割內部250g 皮80g 中度鬆弛 30分燒成 230/210 約30分 04

4 17 加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜 Raisins & Real Milk Baking Seminar Recipe 起司鄉村 Cheese Country Bread 食譜作者張泰謙師傅材料製程 CDC 60% 600 攪拌溫度 24度C 裸麥粉 10% 100 分割 300g 1.4% 14 麵團300g包入加州莫札瑞拉絲50g 蜂蜜 5% 50 加州帕瑪森絲50g 低酵 0.6% 6 老麵 55% 550 水 50% 500 鹽加州莫札瑞拉絲加州帕瑪森絲 05 06

5 17 加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜 Raisins & Real Milk Baking Seminar Recipe 蜂蜜葡萄 Honey Raisin Bread 食譜作者張泰謙師傅材 07 料製程 CDC 攪拌溫度 24度C 裸麥粉 0 分割麵團150g 鹽蜂蜜葡萄 g 麥芽精核桃適量蜂蜜 2 低酵老麵水

6 17 加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜 Raisins & Real Milk Baking Seminar Recipe 起司裸麥 Rye Cheese Bread 食譜作者張泰謙師傅材料製攪拌溫度 CDC 80% 800 裸麥粉 % 0 鹽 1.8% 18 麥芽精 0.3% 3 蜂蜜 2% 低酵 0.5% 5 加州煙燻老麵 30% 300 切達乳酪水 70% 700 燒成程 24度C 30 P 30分分割內部100g X3 皮150g X1 加州奶油乳酪 30g X 2層 25g X 2層 210/180 約30分加州奶油乳酪加州煙燻切達乳酪 09 10

17 17加州葡萄乾&加州乳品加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜麵包烘焙講習食譜 Raisins Raisins&&Real Real Milk MilkBaking BakingSeminar SeminarRecipe Recipe 蒙特利酥食譜作者陳有鋕師傅 Monterey Pastry 勁強 80% 800 攪拌溫度 25度C 法國粉 % 0 基本發酵時間 40分細砂糖

7 17 17加州葡萄乾&加州乳品加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜麵包烘焙講習食譜 Raisins Raisins&&Real Real Milk MilkBaking BakingSeminar SeminarRecipe Recipe 蒙特利酥食譜作者陳有鋕師傅 Monterey Pastry 勁強 80% 800 攪拌溫度 25度C 法國粉 % 0 基本發酵時間 40分細砂糖 12% 1 中間/鬆弛發酵分 1.5% 15 分割 70 蛋黃 15% 150 最後發酵時間 60分全蛋 23% 230 發酵箱溫/溼度 28度C/85% 奶粉 2% 燒成 210/2 約14分牛奶 27% 270 8% 80 40% % 35 鹽動物鮮奶油加州奶油生酵母製程內捲加州蒙特利乳酪30g 上面灑糖粉/烤後撒上乾燥蔥菜加州蒙特利乳酪奶油酥 11 杏仁霜細糖 250 蛋白 0 加州奶油 250 細糖 0 低筋麵粉 562 杏仁粉 0 香草棒 1支 12

Raisins Pastry 食譜作者陳有鋕師傅勁強 80 800 攪拌溫度 25度C 法國粉 0 基本發酵時間 40分細砂糖 12

5 15 分割 70 蛋黃 15 150 內沾夏威夷豆皮沾玉米碎粉全蛋 23 230 最後發酵時間 60分奶粉 2 發酵箱溫/溼度

8 17 17加州葡萄乾&加州乳品加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜麵包烘焙講習食譜 Raisins Raisins&&Real Real Milk MilkBaking BakingSeminar SeminarRecipe Recipe 圓頂夏威夷葡萄 Dome Hawaii Raisins Pastry 食譜作者陳有鋕師傅勁強攪拌溫度 25度C 法國粉 0 基本發酵時間 40分細砂糖 12 1 中間/鬆弛發酵分分割 70 蛋黃內沾夏威夷豆皮沾玉米碎粉全蛋最後發酵時間 60分奶粉 2 發酵箱溫/溼度 28度C/85% 牛奶燒成 210/2 約14分鹽動物鮮奶油加州奶油生酵母內餡加州葡萄乾萊姆酒泡2天打成泥狀 13 製程內餡葡萄泥 300 橘皮 100 混合後拌一拌 14

17 17加州葡萄乾&加州乳品加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜麵包烘焙講習食譜 Raisins Raisins&&Real Real Milk MilkBaking BakingSeminar SeminarRecipe Recipe 草莓葡萄食譜作者陳有鋕師傅 Strawberry Raisin Tower 勁強 80 800 攪拌溫度 25度C 法國粉 0 基本發酵時間 40分

9 17 17加州葡萄乾&加州乳品加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜麵包烘焙講習食譜 Raisins Raisins&&Real Real Milk MilkBaking BakingSeminar SeminarRecipe Recipe 草莓葡萄食譜作者陳有鋕師傅 Strawberry Raisin Tower 勁強攪拌溫度 25度C 法國粉 0 基本發酵時間 40分細砂糖 12 1 中間/鬆弛發酵分分割隔夜冷藏60g 蛋黃全蛋奶粉 2 牛奶鹽動物鮮奶油加州奶油生酵母加州葡萄乾香草酒泡1晚製程餡13g /葡萄乾5g 發酵箱溫/溼度 28度C/85% 燒成 210/2 約12分草莓果醬(15個量) 檸檬汁草莓果泥糖果膠粉

10 17 加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜加州葡萄乾&加州乳品加州葡萄乾&加州乳品麵包烘焙講習食譜麵包烘焙講習食譜 Raisins Real Milk Baking Seminar Recipe Raisins Raisins &&Real & Real Milk Milk Baking Baking Seminar Seminar Recipe Recipe 乳酪吐司 Cheese Toast 食譜作者陳有鋕師傅勁強細砂糖 3 生酵母製程攪拌溫度 25度C 30 基本發酵時間 40分 3 30 分割 0g 全蛋乳酪抹醬70g / 無糖優酪乳 250 加州莫札瑞拉絲35g 1.5hr 最後發酵時間 90分勁強發酵箱溫/溼度 28度C / 85% 細糖燒成/蒸氣 190/ 加州奶油 0 加州奶油乳酪牛奶 12 1 加州莫札瑞拉絲 0 鹽生酵母約22分1次乳酪醬 17 乳酪 500 加州奶油 100 鮮奶油 85 細糖 60 18

從葡萄到葡萄乾每年八月下旬至九月間是葡萄甜度達到最高的時候也是製作加州葡萄乾的葡萄收成時期此時人工採摘的整串葡萄平鋪於葡萄藤間的紙張上或在葡萄藤架上截斷藤蔓停止供水

接受一系列的品管過程以及政府人員的稽查符合標準的加州葡萄乾產業自十九世紀末起加州葡萄乾殷勤踏實經歷一百四十多年的世代傳承的葡萄乾才能分配至包裝輸送帶上通往一道道強力氣流的清理

維繫了百年的信譽加州葡萄乾不論是即食或應用於佐菜烹調烘焙還是繁衍多樣化的葡萄乾經過陽光曝曬低含水量以及低酸鹼値等有利於保存的因素所以不易腐壞故不需包裝食品加州葡萄乾品質穩定

11 從葡萄到葡萄乾每年八月下旬至九月間是葡萄甜度達到最高的時候也是製作加州葡萄乾的葡萄收成時期此時人工採摘的整串葡萄平鋪於葡萄藤間的紙張上或在葡萄藤架上截斷藤蔓停止供水經過舉世聞名的加州陽光曝曬二至四週使葡萄脫去水分縮小成為紫褐色又帶有皺紋的葡萄乾美國加州擁有得天獨厚的葡萄種植條件以及燦爛的陽光與乾燥氣候成就了名聞遐邇接著葡萄乾送往了包裝工廠接受一系列的品管過程以及政府人員的稽查符合標準的加州葡萄乾產業自十九世紀末起加州葡萄乾殷勤踏實經歷一百四十多年的世代傳承的葡萄乾才能分配至包裝輸送帶上通往一道道強力氣流的清理以去除梗子雜物和重量以傳統日曬風乾與先進的包裝技術提供了陽光健康營養美味的葡萄乾其卓越的品質太輕的果粒包裝前葡萄乾會按尺寸分級並徹底洗淨乾燥値得一提的是由於加州維繫了百年的信譽加州葡萄乾不論是即食或應用於佐菜烹調烘焙還是繁衍多樣化的葡萄乾經過陽光曝曬低含水量以及低酸鹼値等有利於保存的因素所以不易腐壞故不需包裝食品加州葡萄乾品質穩定獲得全球專業人士們的肯定當然也是您專業的最佳選擇添加任何的防腐劑有別於蜜餞加州葡萄乾天然日曬陽光美味加州葡萄乾天然日曬陽光美味將採收的葡萄平鋪於紙張上曝曬風乾 19 截斷水源讓葡萄在藤架上直接曝曬風乾

加州葡萄乾的功能性特性加州葡萄乾的專業應用量讓以加州葡萄乾為原料的烘焙產品品質一致且穩定 2. 適用於低水分的烘焙食品中加州葡萄乾因有著堅水活性較低 3. 是高品質的天然糖料加州葡萄乾含有76.9%的的表皮豐富的葡萄糖含量所以它的風味的穩定性天然的風味在食物製品中能得到消費者的認同與價値儲存期間不易產生變化不易受到食品工藝的影響風味的提升加州葡萄乾含有2.

12 加州葡萄乾的功能性特性加州葡萄乾的專業應用量讓以加州葡萄乾為原料的烘焙產品品質一致且穩定 2. 適用於低水分的烘焙食品中加州葡萄乾因有著堅水活性較低 3. 是高品質的天然糖料加州葡萄乾含有76.9%的的表皮豐富的葡萄糖含量所以它的風味的穩定性天然的風味在食物製品中能得到消費者的認同與價値儲存期間不易產生變化不易受到食品工藝的影響風味的提升加州葡萄乾含有2.2 的酒石酸視為一種提味劑他同時具有梅納反應是一種糖類褐變的反應在功用上作為提味劑在烘焙及微波製品上可以增加其風味風味的相容性加州葡萄乾與甜味的香草肉桂及柑橘類可以有很好的融合感也同時相容於鹹味與辣味在一些美味佳及民族性風味的食品中具有佳的陪襯與所有甜味食品皆相容質地/脂肪的替代性加州葡萄乾飽滿新鮮品嚐具有類似於脂肪風味的柔軟嚼勁與濃郁風味葡萄乾在烘焙製品中可作為脂肪的替代品而不需要加入過多的水分在廣大的產品中提供令人感覺愉悅的咀爵感受沒有顆粒也沒有來自於糖類的大型結晶在無脂肪烘焙產品餅乾以及蛋中具有良好的表現質地/皮表的完整性加州葡萄乾的表皮不易在加工過程中被破壞可以在製造過程中保持形狀與完整性在混合的時候不易受到外傷在烘焙微波的過程中仍可以保持水果態的豐滿度製造量大也不會崩質地/黏著性加州葡萄乾的醣類可以創造出堅實的質地並且協助結合黏著其它乾的原料是能量棒零嘴餅乾或是其它商品的最基本原料水溶性在相同的水含量加州葡萄乾一般的水活性較其它乾燥果乾低主要是因為其它果乾的表皮果糖及葡萄乾的組成而影響水活性低可以被使用於低含水量的零嘴糖果餅乾和營養片具有適合烘焙製品的條件容易制訂創造新食譜化學特性含自然有機酸酒石酸丙酸以及谷氨酸這是提供給製造商最有價値的優勢提升風味抑制黴菌生長天然防腐劑一致性在每一個作物年度都堅持細心的採收並且用最先進的技術加工以確保產品的一致性色澤與風味的一致性口感的一致性果肉飽滿而堅實品質控制嚴格的檢驗程序來控管質量讓加州葡萄乾可以成為世界上優良品質的葡萄乾無黃麴黴毒素較低的微生物含量水化合物(其中40 42% 是葡萄糖)它是在葡萄成熟甜度足夠時才摘採加工所以有著相當穩固的甜度 4. 能抑制霉菌延長產品有效期加州葡萄乾含有豐富的丙酸故能抑制霉菌進而延長食品的貯存期限 5. 是天然的提味劑含有豐富的酒石酸是天然的提味劑而且其基酸中麩酸佔了9-22% 它在加強風味的功能上是極重要的元素 6. 是高脂替代品加州葡萄乾醬含有豐富的纖維質及營養素在烘焙產品中可被用來當脂肪替代品 7. 是營養的寶庫加州葡萄乾含有5.86% 的膳食纖維,59%的可溶性非纖維多醣類,每100公克的加州葡萄乾可提供國際成人每月應攝量約1.5%的銅,超過10%的鐵磷B1 B6及5% 8%的 21 優勢甜度以及果香是由2-3週的日曬發展出來的存放在建議的條件下可達15個月的穩定儲藏時間 1. 用於烘焙產品上品質一致且穩定 USDA標準的水分最高含量為18% 加州葡萄乾的平均水分含量為17%(15 18%),穩定的水分含價値及B2 22

13 加州葡萄乾之台灣供應商上高有限公司 SEN GOW CO., LTD. 嘉元食品有限公司 Pan & Tarta Co., LTD Tel: Tel: 高雄市三民區光武路152巷12號1樓 Fax: 同興實業有限公司 TONG HSING ENTERPRISE CO., LTD. 台北市中正區延平南路85號4樓 Tel : Fax : Contact Person: Mr. Michael Wu [email protected] Website: 昇祥股份有限公司 SHENG HSIANG ALLIANCE GROUP 台北市中山區松江路127號 Tel : Fax : Contact Person: Mr. Rudy Shieh [email protected] or [email protected] 新北市中和區連城路224號 FAX: [email protected] 富美股份有限公司 FU MEI CO., LTD. 台北市大安區信義路二段88號10樓 Tel : Fax : Contact Person: Ms. Jill Lin [email protected] 有售無油葡萄乾豐牧食品有限公司 FENG MU FOODS CO., LTD. 新北市樹林區俊興街210巷25號1樓 Tel : Fax : Website: Contact Person: Mr. J.C. Yung 廣原股份有限公司 SUN GROWTH TRADING CO., LTD. 龍記實業有限公司 LONG CHI ZEN INDUSTRIAL CORP. Tel : Tel : or 新北市林口區福林路101號 Fax : Contact Person: Mr. Stanley Jien [email protected] Website: 高雄市前金區河南二路180號 Fax : Contact Person: Mr. Robert Hsieh [email protected] 有售無油葡萄乾和黃金葡萄乾有售黃金葡萄乾小葡萄乾 23 24

有50家以上的生產廠商品包裝食品業者採用品質精純的加州乳品供應超過250種以上的乳酪

14 天然的香醇濃郁純正的加州乳品請認明加州乳品產地標章幸福生活的快樂乳牛自然健康品質純正加州乳牛生活在陽光燦爛水源潔淨以加州乳品知道當今消費者的飲食習慣嚮及空氣清新的自然環境乳農提供乳牛最好的往自然崇尚健康需要簡單且純正的乳品糧食受到無微不至的照顧使乳牛得以健康因此我們拒絕過度的加工及風味的添加不快樂地產出高品質的牛乳追求不健康的美味而我們向來堅持的理念全美最大的牛乳生產州有幸受到世界性乳品比賽的青睞連年獲獎倍受肯定加州有1400多座牧場178萬頭乳牛產量約為1903.5萬公噸是全美最大的牛乳生產州現在有越來越多台灣餐飲食品烘焙食也是乳酪的大本營有50家以上的生產廠商品包裝食品業者採用品質精純的加州乳品供應超過250種以上的乳酪此外加州乳品亦更多詳情請洽詢加州乳品協會台灣代表處提供多樣化的乳製品如鮮乳奶油冰淇淋 11083台北市信義區忠孝東路五段508號12樓優酪乳優格脫脂奶粉濃縮乳清蛋白及客電話製化乳品...等能滿足市場各式各樣的需求福樂100%鮮乳 25 加州牧場強化全脂鮮乳柯克蘭全脂鮮乳 Hood 全脂鮮乳以上為當前台灣市面常見的加州鮮乳 Hood 脫脂鮮乳 26

15 加州乳酪的種類軟質新鮮乳酪特性半硬質乳酪特性含水量高濃郁的堅果水果或溫和滑順鮮般的口味油風味且風味會隨熟成程度而更為顯著或更多元柔和細緻易延展塗抹, 質地易碎隨著熟成時間堅硬質地會變得細致易碎效期短所以務必先進先出(FIFO) 可切片絲切塊常見品項: 菲達乳酪油乳酪馬斯卡邦乳酪... 熔性良好效期介於短期至中期之間常見品項: 切達乳酪寇比乳酪聖沃坤金色乳酪... 半軟質乳酪特性溫和像油般的風味柔軟滑順的質地硬質乳酪特性非常容易絲切片切塊濕度低質地呈顆粒狀堅果味或水果味佳的熔化能力不少種類的乳酪延展性良好味道強烈可以易磨碎或切碎炙會發生褐變短中效期效期長常見品項: 蒙特利傑克乳酪高達乳酪農夫乳酪... 常見品項: 帕瑪森乳酪乾傑克乳酪亞斯阿格乳酪... 帕斯塔費拉塔乳酪特性從溫和的大部分的口味溫和依採用的乳酪基底和製程產生不同質地油味到口味強烈穩定的彈性傑克乳酪容易融入所添加的口味而且融化的特性佳優異的熔化延展和褐變的特性切達乳酪會陳年發展出更多顯著的口味可了解各種墨西哥辣椒如: Jalapeño乃至於Habanero 絲切片切塊效期短中等但陳年的波羅伏洛乳酪效期較長 27 煙燻與加味乳酪特性液態煙燻 vs. 現場煙燻新的冷凍乳酪選擇效期長短皆有常見品項: 新鮮莫札瑞拉條狀乳酪歐哈卡... 常見品項: 煙燻莫札瑞拉乳酪胡椒傑克乳酪... 28

16 加州乳品之台灣供應商元寶實業股份有限公司 Treasure Foods Co., Ltd. 電話: / 信箱: [email protected] / 門市: 台北市內湖區環山路二段135號食藝集臉書 Danish Creamery 油乳酪 (於食藝集販售) 寇比傑克乳酪 Colby-Jack Cheese 電話: / 信箱: [email protected] / 地址: 新北市土城區中華路一段56巷51號網址加州無水油 (有鹽/無鹽) Crystal Creamery Butter 油 Anhydrous Milk Fat 卡司克紅切達乳酪 Red Cheddar Cheese 摩佐乳酪 Mozzarella Cheese 高達乳酪 Gouda Cheese 電話: 油乳酪 CSF Cream cheese 於全台好市多量販店販售油乳酪 Cascade Cream Cheese 美國雙色乾酪絲 70/30 mozzarella/ white cheddar Cheese Feather Shred 美國單色乾酪絲 70/30 mozzarella/red cheddar Cheese Feather Shred 京原企業股份有限公司 Ging Yuan Enterprises Co., Ltd. 電話: / 信箱: [email protected] / 地址: 新北市八里區忠孝路412號柯克蘭全脂鮮乳 Kirkland Signature Whole Milk 柯克蘭脫脂鮮乳 Kirkland Signature Skim Milk 柯克蘭(無鹽/有鹽) 油 Kirkland No salt / salt Ｂutter 柯克蘭摩佐拉乾酪 Kirkland Mozzarella Cheese 柯克蘭香草冰淇淋 Kirkland Vanilla Ice Cream 部分商品現可於固德威門市購得下述零售包裝預計17年6月於超市上市帕瑪森乳酪 Parmesan 加州切達乳酪乳酪絲開元食品工業股份有限公司 Creation Food Co., Ltd. 煙燻莫札瑞拉乳酪 Smoked Mozzarella 加州低脂牛客服專線: / 信箱: [email protected] / 地址: 台北市內湖區民善街83號7樓煙燻切達乳酪 Smoked Cheddar 加州高達乾酪絲加州加州混合披薩乾酪絲油乳酪 Cream Cheese 綜合乳酪絲: 70%莫札瑞拉加30%蒙特利傑克 Shredded 70% Mozzarella+30% Monterey Jack 寇比乳酪絲 Colby Shreds 托馬乳酪 Toma 蒙特利傑克乳酪(塊/絲) Monterey Jack 藍紋乳酪 Blue cheese 天然切達起士片108片裝 Cheddar Slice 29 胡椒傑克乳酪 Pepper Jack Cheese Costco 好市多股份有限公司乾酪片 Cheese Slice 加州精選電話: / 信箱: [email protected] 地址: 414台中市烏日區中山路一段265巷5號 / 網站 cheese.com.tw 巧舜企業有限公司 Chio Shin Business Co., LTD. 加州克里斯華冠乳品股份有限公司 Grand Dairy Co., Ltd. 莫札里拉乾酪絲加州胡椒傑克乾酪切片加州切達乾酪切片加州寇比傑克乾酪切片加州牧場美國進口強化全脂鮮乳 Sunshine Whole Milk with Vitamin D 福樂/佳格食品股份有限公司 Standard Dairy Products Taiwan Ltd. 電話: / 信箱: [email protected] 地址 10657台北市大安區仁愛路三段136號5樓 / 網址於全台全聯福利中心販售福樂100%鮮乳 Fresh Delight 100% Fresh Whole Milk 30

2016研習會食譜-0

2016研習會食譜-0 烘焙研習會食譜 Raisin Administrative Committee 加州葡萄乾協會加州乳品協會台灣代表處 1-83 台北市忠孝東路五段508號12樓 TEL:02/2726-1939 FAX:02/2726-1815 欲知更多資訊請瀏覽(台灣)中文網站 http://加州葡萄乾.tw 目錄食譜作者 / 研習會講師渡邊睦師傅經歷簡介 1960年８月出生於日本國東京都 1983年