期代伟伟 等 饲料中赖氨酸和精氨酸含量对大菱鲆幼鱼生长 体成分和肌肉氨基酸含量的影响 $$ && 为我国海水养殖业的一个重要组成部分 取得了! % 良好的经济和社会效益 由生长实验和理想蛋白比例得出大菱鲆最适赖氨酸和精氨酸需求分别为 ' 3 占饲料蛋白的 #!!3 和! 3 占饲料蛋白的 ' 3 本

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1 第 卷第 期!"# 年 月 $ 水 $ 产 $ 学 $ 报!"!"# 文章编号 "!!! %!"#!"#! %!& %" #"!""' $%&'!"#!"! 饲料中赖氨酸和精氨酸含量对大菱鲆幼鱼生长 体成分和肌肉氨基酸含量的影响 代伟伟 $ 麦康森 $ 徐 $ 玮 $ 张彦娇 $ 艾庆辉 中国海洋大学水产动物营养与饲料农业部重点实验室 海水养殖教育部重点实验室 山东青岛 $!! 摘要 为研究饲料中精氨酸. 赖氨酸 ) 水平及其相互作用对大菱鲆生长 体成分和肌肉氨基酸含量的影响 本实验以初始体质量为 "'!" 的大菱鲆作为研究对象 采用 双因素设计 在基础饲料中分别添加.!3!3 和!3 和 )!3""3 和 3 配制成 种等氮等能的实验饲料 每个处理设 个重复 每重复! 尾鱼 养殖周期为 周 实验结果表明 当饲料中 ) 添加量为 ""3 时 大菱鲆增重率和特定生长率较其他两种添加量组显著升高 "+!!# 但精氨酸的添加对其影响不显著且与赖氨酸之间不存在交互作用 "*!!# 饲料效率 蛋白质效率 蛋白质保留率和鱼体蛋白质含量受饲料中 ) 和. 添加量的交互影响 "+!!# 在. 和 ) 添加量分别为!3 和 ""3 时 数值最高 显著高于赖氨酸未添加组和高添加组 "+!!# 全鱼粗脂肪 水分 灰分和形体指标不受. 和 ) 的交互作用影响 "*!!# 粗脂肪和水分随 ) 的添加量升高而显著降低 "+!!# 肝体比和脏体比均随饲料中. 和 ) 添加量的升高而显著降低 "+!!# 肌肉中大多数氨基酸含量受饲料. 和 ) 添加量的交互作用 显著性最低值均出现在. 和 ) 添加量分别为!3 和 3 组 "+!!# 以上结果表明. 和 ) 的交互作用显著影响了大菱鲆幼鱼的饲料效率 鱼体蛋白质沉积和肌肉氨基酸含量. 和 ) 添加量分别为!3 和 ""3 时 大菱鲆有最大生长和饲料利用效率 与. 相比 ) 为主要影响因素 适量添加 ) 可以促进生长 而添加量过高 ) 会与. 产生拮抗作用 抑制生长 饲料利用和肌肉氨基酸沉积 关键词 大菱鲆 赖氨酸 精氨酸 生长 交互作用 拮抗中图分类号 &$$$$$$$$$$$ 文献标志码 $$ 使用植物蛋白源替代水产饲料中的鱼粉是水产饲料营养学研究的一个重要方向 " 然而 大部分植物蛋白源并不能满足鱼体生长对必需氨基酸的需求 因此 以植物蛋白源为基础的饲料需要补充必需 氨基酸以满足鱼类生长所需 % 赖氨酸和精氨酸均为碱性氨基酸 且为鱼类生长必需的氨基酸 尤其是赖氨酸是许多植物蛋白原料中的第一限制性氨基酸 ' 二者对鱼类具有重要的营养和生理作用 赖氨酸 % 精氨酸拮抗现象在鸡 鼠和狗中已经 # 被广泛研究 % 但对于鱼类是否存在该现象仍存在争论 "! 一部分研究者以生长为评价指标 在斑 点叉尾. "" 虹鳟 0%% ' " 奥利亚罗非鱼 0%' " 杂交条纹鲈 % "' 和黄鲈 " &( "# 上未发现拮抗现象 另一部分研究者则发现了一些生理生化证据 表明鱼类中可能存在 " 赖氨酸和精氨酸拮抗现象 %" 以上不同种鱼类之间 不同添加量的研究结果 生长 饲料利用 消化 吸收等 差别比较大 目前尚无一个合理的解释 大菱鲆 %%''' 又名 多宝鱼 已迅速发展为我国北方优势养殖鱼种 成 收稿日期!"#!"$$$ 修回日期!"#!'" 资助项目 现代农业产业技术体系 #!! 通信作者 艾庆辉 ;( '"* '!

2 期代伟伟 等 饲料中赖氨酸和精氨酸含量对大菱鲆幼鱼生长 体成分和肌肉氨基酸含量的影响 $$ && 为我国海水养殖业的一个重要组成部分 取得了! % 良好的经济和社会效益 由生长实验和理想蛋白比例得出大菱鲆最适赖氨酸和精氨酸需求分别为 ' 3 占饲料蛋白的 #!!3 和! 3 占饲料蛋白的 ' 3 本实验采用 双因素设计 研究饲料中精氨酸 赖氨酸添加量及其相互作用对大菱鲆生长性能 饲料利用 体组成和形体指标的影响 以期为大规模饲料生产中合理添加赖氨酸提供理论依据 "$ 材料与方法 实验饲料设计与制作 参照 /".") 等大菱鲆饲料配方 以鱼粉 玉米蛋白粉 啤酒酵母 小麦粉和晶体氨基酸为主要蛋白源 鱼油 豆油 大豆卵磷脂为主要脂肪源 制成粗蛋白水平为 ' 3 粗脂肪水平为 "&3 的基础饲料 表 " 以大菱鲆全鱼氨基酸含量为必需氨基酸模式 添加相应的晶体氨基酸 使基础饲料中除赖氨酸和精氨酸以外的其他各种氨基酸含量均达到大菱鲆鱼体含量的比例 表 采用 双因素设计 分别添加精氨酸!3!3 和!3 和赖氨酸盐酸盐!3"#3 和!3 其中赖氨酸实际添加量为!3""3 和 3 以等量的甘氨酸作为赖氨酸和精氨酸的等氮替代物 配制成 种等氮等能的实验饲料 各组饲料的氨基酸组成见表 实验饲料配制前 所有原料经粉碎 过! 目筛网 将粉碎好的饲料原料按饲料配方 表 " 由小到大逐一混合均匀 然后加入鱼油 豆油和大豆卵磷脂 手工将油脂微小颗粒搓散 在 型高效混合机 + 中外合资上海天祥健台制药机械有限公司 中混合均匀 最后加入蒸馏水揉匀 用 $ 溶液调整饲料 1 为 &! &# 于单螺杆制粒机中制成直径 ' 长 的颗粒饲料 在 '# 恒温下干燥 " ( 置于 %! 冰箱中备用 实验鱼与饲养管理 实验用大菱鲆幼鱼 "'!" 为当年人工培育的同一批苗种 购于山东省海阳市黄海水产有限公司 养殖实验在山东省海阳市黄海水产公司养殖基地进行 实验前 先取各处理实验饲料等量混合在一起作为暂养料暂养实验鱼 周 使之逐渐适应饲料和养殖环境 表 基础配方和常规组成 干物质 (&"# "3&# % ## & # = 鱼粉 &)( " 原料!."*"!) 含量 '!"! "! 玉米蛋白粉 '.! "! "! 小麦粉 ("" 啤酒酵母 "".") 氨基酸混合物! '* 9." 鱼油 &)( #!! &! 豆油 )"!! 大豆卵磷脂 "'(!! 多矿!".1."9 多维 -! 1."9 ' 其它 (".) * 精氨酸赖氨酸混合物.!* )9." " 主要成分 3 干重 1.9"'1)! *. ". 粗蛋白 '.*"1."! 3#2 粗脂肪 '.*"1* 3#2 灰分 )( 3#2 干物质含量 $3 *. ".'!"! "!!# "& #! ' "& 总能 $ $. )"!".! 注 氨基酸混合物 根据大菱鲆全鱼和基础料中氨基酸含量之差确定 3 *" 异亮氨酸!' 蛋氨酸! 苏氨酸! 缬氨酸!# 丙氨酸! 天冬氨酸 #" 半胱氨酸!"' 丝氨酸! 多矿预混 $ *" 六水氯化钴 "3 #! 五水硫酸铜 #3 "! 一水硫酸亚铁!3! 一水硫酸锌 '#!3 #! 一水硫酸锰 "!3 '# 七水硫酸镁 "#3 "!! 亚硒酸钠 "3! 碘酸钙 "3! 沸石粉 '#' 多维预混 $ *" 盐酸硫胺素 3 # 维生素!3 '# 盐酸吡哆醇 3! 维生素 " "3 "! 维生素 8#"3 "! 肌醇 3!! 泛酸钙 3! 烟酸 3!! 叶酸 3! 生物素 3! 维生素 #!!!!! $ 维生素 ##!!!!! $ # 维生素 #!3 '! 维生素 #3!!! 抗氧化剂 克氧灵 "!!3 稻壳粉 " '&!* 其它 3 *" 氯化胆碱!# 磷酸二氢钙 "!! 诱食剂 甜菜碱!! 防霉剂 丙酸钙!"! 抗氧化剂!!# 三氧化二钇!!'" 精氨酸赖氨酸混合物 采用 双因素设计 分别添加精氨酸!3!3 和!3 和赖氨酸!3"#3 和!3 以等量的甘氨酸作为赖氨酸和精氨酸的等氮替代物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

3 $$$ & 水 $ 产 $ 学 $ 报 卷 表 实验饲料中氨基酸组成 干物质 /& ## %3"&## & # = 氨基酸! '*) " %" " % " % %" % % %" % % #!3 鱼体粗蛋白 #!3 ("* 1."! 必需氨基酸 精氨酸. " " " " " & 赖氨酸 ) "! ' "!# '# "! ' ' 组氨酸 )!!! #! &! '! '! "! '! #! ' 异亮氨酸 " " " " " " "& " "& " " 亮氨酸 " '" '"& '"& '" '" '" '" '"' '" '' 蛋氨酸 2" " " "" " " "' "" " " "'! 苯丙氨酸 /(" " " " " "" "" "" " " " 苏氨酸 +(. "' "# "' " " "' "' "# "' " 缬氨酸 '# '' '# '" '# '" ' '' '# '# 非必需氨基酸 丙氨酸 " "# " "' " # 天冬氨酸 )1 '& ' '& ' '&' ' '& '& ' '&# 半胱氨酸 )!#!!!!!!!#!! 谷氨酸 " ' '" " ' " " & 甘氨酸 #& '' # #'# '! '"! "& ' 丝氨酸 ".!& " "' " " "& "#!& " " 酪氨酸 +. " " "# " " "& " " "# "" 注 结果均为 个样品测定结果的平均值 大菱鲆鱼体 #!3 粗蛋白的氨基酸组成 ")")."(""!)&.1'!! '* 1.&")! #!3 ("* 1."! &. $$ 实验开始前所有鱼苗停食 ' ( 然后称重 选择大小均匀 体格健壮 无病的幼鱼 随机分配于 & 个养殖桶 #!!! 尾 $ 桶 养殖周期为 周 养殖实验期间 投喂时间和频率与暂养期一致 每天投喂次至表观饱食 &!! 和 "!! 投喂 " ( 后记录每顿的残饵数量 如有死鱼记录数量并称重 监测海水温度 盐度和溶氧变化 养殖用水为浅井海水 经二级沉淀 砂滤后进入蓄水池 采用室内长流水系统 "! $! 日换水量 *! 循环 整个养殖期间均采用 ' ( 连续充氧 采取适当的遮光措施降低室内光线强度 实验期间水温 " ' 盐度 ' 溶氧!#! $1&!!# 样品采集与分析实验开始前 实验鱼饥饿 ' ( 随机选取 # 尾麻醉的实验鱼 保存于 %! 的冰箱中 用于初始鱼体成分分析 周生长实验结束后 实验鱼饥饿 ' ( 使用 "-"!!!! 的丁香酚麻醉 然后计数 称重 从每桶中随机取 # 尾麻醉的实验鱼 保存于 %! 的冰箱中 用于体成分分析 随机取 尾麻醉的实验鱼 分别称重 测体长 解剖取内脏和肝脏并称重 另随机取 尾麻醉的 实验鱼 在背部相同位置取肌肉用于肌肉氨基酸的检测 原料 饲料及鱼体样品均在 "!# 烘干至恒重后 求得干物质含量 然后进行常规指标分 析 ' 采用全自动定氮仪 8%""'!! "*"! 测定粗蛋白含量 # 采用索氏抽提法 以乙醚为抽提剂测定粗脂肪含量 '(!4".!* 将样品在电炉上炭化后 在马弗炉中 ##! 灼烧 ( 后测得样品灰分含量 能量用氧弹计测定 /." " 饲料和肌肉氨基酸含量的检测使用酸解法 由全自动氨基酸分析仪 '(.!!!* 测得 计算及统计方法增重率 53 末重 % 初重 "!! $ 初重特定生长率 3! 末重 %! 初重 "!! $ 饲喂天数饲料效率 鱼体湿增重 $ 采食干饲料重 蛋白质效率 / 鱼体湿增重 $ 采食蛋白量 蛋白保留率 /3 鱼体末重 实验结

4 期代伟伟 等 饲料中赖氨酸和精氨酸含量对大菱鲆幼鱼生长 体成分和肌肉氨基酸含量的影响 $$ & 束时鱼体蛋白含量 D 鱼体初重 E 初始鱼体蛋白含量 "!! $ 采食干饲料重 饲料蛋白含量 成活率 3 "!! 实验结束时活鱼数 $ 实验开始时活鱼数 肝体比 肝重!! $ 体质量脏体比 内脏重量 "!! $ 鱼体质量肥满度 $' 鱼体质量 "!! $ 鱼体长 ' 所有数值均以平均值表示 采用 /"! 进行数据分析 首先以双因素方差分析 方法来分析饲料中精氨酸 赖氨酸添加量及其交互作用对大菱鲆生长性能 体组成 形体指标和肌肉氨基酸含量的影响 "+!!# 时表示差异显著 当精氨酸和赖氨酸之间. ) 存在显著交互作用时 对所有数据进行一次单因素方差分析!" 并采用 + " ) 检验进行多重比较来分析各处理组间的显著性 以上标 ' 表示 "+!!# 此时不考虑单个影响因素的作用 当精氨酸和赖氨酸之间不存在显著交互作用时 固定精氨酸或赖氨酸添加量 分析另一因子的作用 当固定赖氨酸 分析精氨酸添加量间的相互作用时 以上标 1 ; 表示处理组间差异显著 "+!!# 当固定精氨酸 分析赖氨酸添加量间的相互作用时 以上标 9 表示处理组间差异显著 "+!!# $ 结果 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆生长和饲料利用的影响双因素方差分析结果显示 饲料中精氨酸. 和赖氨酸 ) 添加量对大菱鲆增重率 5 特定生长率 和成活率 无交互影响 "*!!# 表 5 和 随饲料中 ) 添加量的升高先显著升高后显著降低 "+!!# ) 为主要影响因子 二者不受. 添加量的影响 "*!!# 二者在. 添加量为!3 且 ) 添加量为 ""3 时最高 当 ) 含量继续升高后则抑制生长 饲料中不同添加量的. 和 ) 对大菱鲆成活率没有显著影响 "*!!# 饲料中. 和 ) 添加量对饲料效率 蛋白质效率 / 和蛋白质保留率 / 存在显著交互作用 "+!!# 表 / 和 / 受饲料中 ) 添加量的显著影响 当 ) 添加量为 ""3 时 显著高于未添加和高添加组 "+!!# 但受饲料中. 添加量的影响不显著 "*!!# 单因素方差分析结果显示 当 ) 添加量为 ""3 时 不同. 添加组的 / 和 / 无显著性差异 "*!!# 其中以. 添加量为!3 时数值在所有处理组中最高 当 ) 添加量为 3 时 / 和 / 均随饲料. 添加量的升高而显著降低 且个. 添加组!3 和!3 的数值在 个处理组中最低 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆体组成的影响双因素方差分析结果显示 饲料中. 和 ) 添加量对全鱼粗蛋白存在显著交互作用 "+!!# 表 ' 粗蛋白受饲料中 ) 添加量的显著影响 随着饲料中 ) 添加量的升高而显著升高 "+!!# 单因素方差分析结果显示 无论. 添加与否 所有 ) 添加组间粗蛋白含量差异不显著 "*!!# 但显著高于未添加 ) 处理组 "+!!# 饲料中. 和 ) 添加量对全鱼粗脂肪 灰分和水分含量无交互影响 表 ' 粗脂肪含量受饲料. 和 ) 的显著影响 随饲料中. 添加量的升高 粗脂肪先升高后显著降低 "+!!# 但个. 添加组较未添加组差异不显著 "*!!# 但随饲料中 ) 的添加而显著降低 "+!!# 水分含量受 ) 显著影响 随 ) 添加量的升高而显著降低 "+!!# 饲料中不同添加量的. 和 ) 对全鱼灰分含量没有显著影响 "*!!# 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆形体指标的影响双因素方差分析结果显示 饲料中. 和 ) 添加量对大菱鲆肝体比 脏体比 和肥满度 无交互影响 "*!!# 表 # 和 均受饲料中. 和 ) 添加量显著影响 当. 添加量为!3 时 和 较未添加组和低添加组显著降低 "+!!# 而添加 ) 组的 和 均显著低于未添加组 " +!!# 饲料中不同添加量的. 和 ) 对大菱鲆 没有显著影响 "*!!#

5 $$$! 水 $ 产 $ 学 $ 报 卷 表 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆生长和饲料利用的影响 #"%& ###0# %##%##%#/! <9$ 精氨酸赖氨酸增重特定生长率 $ 饲料蛋白质蛋白质成活处理数添加量 $3 添加量 $3 率 $3 3 $* 效率效率保留率率 $3. "-" )"-" 5 / / 单个处理平均值!*-*.""!"!) " %"!! " ""! '!' ' '&& '* " %! "" "'" "! """ "#& "!!!! " %! "' "! ""! "' ' "!!!! %"!! "!!! ""! '!! ' * "!!!! %! "" " "'" " ' #!! %! "! ""!" ' " ' & '* "!!!! %"!! " '! ""# "! ' "! ' ' '* %! "" "#' " ""! "!!!! %! "!## ""!! ' " ' '! * 总标准误 /"*!!!!!!#!!!! 主因子平均值 "!)&! "&"'! "' '# " "!&! "!!! " "' "! "!! "!!! "! " "! "! &'"!! " & ""& "!!!# "! "" "#& 9 "# 9 "" "!! " ""!&!! &'' "!! 双因子 " 值 "-" 精氨酸添加量. "-"!! &!!!&!& 赖氨酸添加量 )"-"!!!!!! +!!!" +!!!" +!!!"!& 精氨酸 赖氨酸添加量. )"-"!"!"&!!!!!!&!!"#!' 注 数据以平均值表示 所有数据采用双因素方差分析 进行 + " ) 多重检验 相同的一列标注有相同上标或无上标表示差 异不显著 "*!!# 下同 ")+.""!"!)."1.")"!("-"."-")&.(.""!)1"..""!("*".")%"'"* & "* + " ) 1".!""))")! (")"'! ( (")")1".)'.1.)"!'"&)1".)'.1."!)!&'!*&"."! "*!!# (")")("&! 表 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆体组成的影响 湿重 )3&#&"# %##%##%#/! <9$ #!# = 处理数 精氨酸添加量. "-" 赖氨酸添加量 )"-" 粗蛋白 '.*"1."! 粗脂肪 '.*"1* 灰分 )( 水分 )." 单个处理平均值!*-*.""!"!) " %"!!!! "#& ' # &"& " %! "" "'' '" &' &' " %! "''' #" &! & %"!!!!! "!! '! & &#& %!! "" "'#& & # & # %!! "'&# &" && %"!!!!! "& ' #" & &#! %!! "" "' ' "# & & " %!! "'!!# && &! 总标准误 /"*!"!!&!!!" 主因子平均值 "!)&! "&"'! "'"# #" 1; && & '! "'"" 1 &# &&!! "'!& ' ; &# &!#! "" & 9 & &'" 9 "" "'## " & &# "'' ' 9 && &' 双因子 " 值 "-" 精氨酸添加量. "-"!"!!!!! 赖氨酸添加量 )"-" +!!!"!!#!'!!!! 精氨酸 赖氨酸添加量. )"-"!!"!!!!#

6 期代伟伟 等 饲料中赖氨酸和精氨酸含量对大菱鲆幼鱼生长 体成分和肌肉氨基酸含量的影响 $$ " 表 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆形体指标的影响 8 3 %##%##%#/! <9$ = 处理数 精氨酸添加量. "-" 赖氨酸添加量 )"-" 肝体比 脏体比 肥满度 单个处理平均值!*-*.""!"!) " %"!! " " " %! "" "! #'# " " %! " ##" "# %"!!!!! "# #" "' %!! "" " #' "' %!! " #" " %"!!!!! "! "! %!! "" "!& ' "& %!! "! #" "# 总标准误 /"*!!'!""!! 主因子平均值 "!)&! &'.! "' 1 #&& 1 "#! " 1 # 1; "! ""& ; #' ; "'! "#" 9! 9 " "" "' #' " "' #' " 双因子 " 值 "-" 精氨酸添加量. "-"!!!"!!!# 赖氨酸添加量 )"-" +!!!" +!!!"!&' 精氨酸 赖氨酸添加量. )"-"!&!!! 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆肌肉必需氨基酸含量的影响双因素方差分析结果显示 饲料中. 和 ) 添加量对大菱鲆肌肉中精氨酸 赖氨酸 组氨酸 亮氨酸 异亮氨酸和总必需氨基酸含量均有显著性交互作用 "+!!# 表 种碱性氨基酸 亮氨酸和总必需氨基酸含量均在. 和 ) 添加量分别为!3 和 3 组显著性最低 肌肉精氨酸和赖氨酸含量的显著性最高值组均出现在二者最高添加量组.!3) 3 肌肉组氨酸 亮氨酸 异亮氨酸和总必需氨基酸含量的显著性最高值均出现在. 添加量为!3 ) 添加量为 3 组 饲料中. 和 ) 添加量对大菱鲆肌肉中蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸和缬氨酸含量无显著性交互作用 "*!!# 但是饲料中添加 ) 显著性升高肌肉蛋氨酸含量 "+!!# 饲料中不同添加量的. 和 ) 对苯丙氨酸 苏氨酸和缬氨酸 没有显著影响 "*!!# 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆肌肉非必需氨基酸含量的影响双因素方差分析结果显示 饲料中. 和 ) 添加量对大菱鲆肌肉中丙氨酸 天冬氨酸 谷氨酸 甘氨酸 酪氨酸 总非必需氨基酸和总氨基酸含量均有显著性交互作用 "+!!# 表 & 除谷氨酸外 这些非必需氨基酸的显著性最低值出现在. 和 ) 添加量分别为!3 和 3 组 "+!!# 当. 添加量为!3 添加 ) 后 以上各非必需氨基酸均达显著性最高值 "+!!# 饲料中不同添加量的. 和 ) 对肌肉谷氨酸含量没有显著影响 " *!!# 饲料中. 和 ) 添加量对大菱鲆肌肉中半胱氨酸和丝氨酸含量无显著性交互作用 "*!!# 并且饲料中不同添加量的. 和 ) 对种非必需氨基酸没有显著影响 "*!!#

7 $$$ 水 $ 产 $ 学 $ 报 卷 表 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆肌肉必需氨基酸含量的影响 干重 #& $%##%##%#/! <9$!# = 精氨酸赖氨酸异亮苯丙总必需处理数精氨酸赖氨酸组氨酸亮氨酸蛋氨酸苏氨酸缬氨酸添加量 $3 添加量 $3 氨酸氨酸氨基酸. ) ) " 2" +(.. "-" )"-" " /(" + 单个处理平均值!*-*.""!"!) " %"!!!! '& ' "' ' #! "&!" ## && ' " %! "" '# & ' "# ' " # ' '## &' " %! '&! & " # ' & ## # '&!" %"!!!!! '#" ' "' ' # # & ' #&! ' %!! "" '# & ' "# '# ' ' ''& &' %!! ' '" ' "# ' #'! "! & '! ' %"!!!!! ''# ' "'' ' #& &!! & '"& '! ' %!! "" ' ' "# " '! '& ' %!! ' & # "#& & '" #! & '' && 总标准误 /"*!!!"!!!!!!!!!&!!!!#!"!!#! 主因子平均值 "!)&! &'.!! '#' & "## '# ' & &# ''' &! '' "'& # " '" #"! '## &! "#" " &! ' ""!!! ''' & "'# # " "" "# # '" '#" "" '#" &' "#& ' ' #' 9 & & '' &! '' & "#" " '# 9 '& '' 双因子 " 值 "-" 精氨酸添加量. "-"!!"&!!!"!!"#!#!#"!'!#&!"' 赖氨酸添加量 )"-"!&!!"!!!'!!!!!"!!"!!"!'!!" 精氨酸 赖氨酸添加量. )"-"!!!!!!!!"!!!!'!""!!#!!!&!!! 表 4 饲料中精氨酸和赖氨酸水平对大菱鲆肌肉非必需氨基酸含量的影响 干重 4 5#& $%##%##%#/! <9$!# = 精氨酸赖氨酸天冬半胱总非必需总氨处理数丙氨酸谷氨酸甘氨酸丝氨酸酪氨酸添加量添加量氨酸氨酸氨基酸基酸 ". +.. "-" )"-" )1 ) + + 单个处理平均值!*-*.""!"!) " %"!!!!!! '# '! & " & &! '* ' ' #! ' " %!!! "" #! #!& "' '! '& &" '" &&# " %!!! #"!& "'!' '! " &! &! %"!!!!! ' ' "! # " & '* #! #! &&' &'# ' %!! "" '!'!&" "'" # ' '' & %!! '! ' &&'!&! " # " *!' # ## ' %"!!!!! '' ' "!' " '" '*!!! '"! "# ' %!! "" ' '! & "' '* " # & &" ' %!! '" '!& "& # '* & &# 总标准误 /"*!!&!""!!#!"!!&!!#!!'!#!! 主因子平均值 "!)&! &'.!! '' &!&' "& '!! ' "! &'&! ' & '! "#! ' &# &"! '& #!! ' "" # "& # &!!! ' '!! "! # '" # &!'! "" '&!& "" & &##& '& #"!&# "#! # # & &" 双因子 " 值 "-" 精氨酸添加量. "-"!!#!'"!"!!!!!!!!"'!"# 赖氨酸添加量 )"-"!!"!!!#!""!!"!!!"!!'!! 精氨酸 赖氨酸添加量. )"-"!!!"!!"!!!'!!"!"!!!!"!!!

8 期代伟伟 等 饲料中赖氨酸和精氨酸含量对大菱鲆幼鱼生长 体成分和肌肉氨基酸含量的影响 $$ $ 讨论 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆生长和饲料利用的影响 研究结果表明 饲料中赖氨酸 ) 和精氨酸. 添加量对大菱鲆生长无交互作用 相似 "" " 的研究结果在斑点叉尾 虹鳟 奥利亚罗非鱼 " "' "# 杂交条纹鲈和黄鲈也都有报道 饲料中 ) 添加量是影响大菱鲆生长的主要因子 饲料效率 蛋白质效率 蛋白质保留率和鱼体粗蛋白含量受饲料中 ) 和. 添加量的交互作用 即饲料利用和鱼体蛋白质沉积受 ) 和. 的交互影响 饲料中 ) 含量对大菱鲆生长和饲料利用均有显著影响 "+!!# 在 ) 添加量为 ""3 时 大菱鲆生长和饲料利用率最高 这表明适宜的 ) 添加量可以促进鱼类生长 同样 在黄尾, # 虹鳟 草鱼 %,, & 印度鲤鱼 % ' 花鲈 2 # "! 军曹鱼 %,' 和大黄鱼 2'%%! 也有类似的结果 然而 当饲料中 ) 添加量为 3 时 大菱鲆生长和饲料利用率均较低剂量添加组显著降低 说明饲喂高水平 ) 对大菱鲆生长不利 在其他鱼类中 如日本鲈鱼 "! 草鱼 & " 印度鲤鱼和虹鳟上也有相似的报道 推测原因是由于. 和 ) 之间的拮抗作用导致 本实验中 饲料中未添加. 时 随饲料中 ) 添加量增加 大菱鲆生长和饲料利用率均呈现出先增加后保持不变的趋势 但是 当. 添加量为!3 或!3 时 大菱鲆生长和饲料利用率随 ) 的添加呈先显著升高后显著降低 这说明高水平的 ) 与. 间产生拮抗作用 从而影响了大菱鲆的生长和饲料利用率 出现此现象的原因可能是 ) 和. 同为碱性氨基酸 在消化 吸收和吸收后的代谢水平存在竞争抑制 过高的 ) 与. 作用通过减少. 利用率导致机体. 缺乏 降低饲料效率和蛋白质沉积 进而影响 # 生长性能 % 因此 随饲料中 ) 添加量增加 有些种类鱼的生长表现为先增加后保持恒定不 #! 变 %' 而有些表现为先增加后下 & % 降 " 究其原因可能是饲料中. 含量不同 造成的 也可能是由鱼种间的差异造成 先前研究结果表明 随着饲料中. 添加量升高 多种鱼类生长表现出先升高然后进入平台 "" 期的趋势 如斑点叉尾 鲑 ' " 舌齿鲈 +% # # 牙鲆 " %% ( 和眼斑拟石首鱼 & 然而 本实验双因素分析结果显示 饲料中. 添加量对大菱鲆生长和饲料利用的影响并不显著 另外 本研究还发现 当 ) 添加量为 ""3 时 随饲料中. 添加量升高 生长和饲料利用率表现为先增加后下降趋势 这与尼罗罗非鱼 0%' 遮目鱼 %%.) 及斑节对虾 "', '! 中的研究结果类似 然而 当饲料中不添加 ) 时. 添加与否对大菱鲆生长和饲料利用均无显著影响 而当 ) 添加过多时 添加. 显著降低大菱鲆生长和饲料利用率 究其原因可能是只有当饲料中 ) 适量时 或者 ) 和. 的比例最佳时 有利于促进生长 ) 不足或过量 大菱鲆均不能有效利用饲料中的. 从而影响饲料利用和蛋白质沉积 进而对生长产生了负面作用 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆体组成和形体指标的影响 研究发现 饲料中. 和 ) 含量对全鱼粗蛋白有交互作用 对粗脂肪 灰分和水分无交互影响. 和 ) 添加量均显著影响全鱼粗脂肪含量 全鱼水分含量主要受饲料中 ) 影响 无论. 添加与否 鱼体粗蛋白均随饲料中 ) 含量的添加而显著升高 且两个添加量间数值保持基 '" 本恒定不变 相似的研究结果在斑点叉尾 "' 虹鳟 花鲈 "!! 军曹鱼和大黄鱼都有 报道 然而 等在牙鲆上的研究发现 鱼体粗蛋白 粗脂肪 水分和灰分受饲料中. 添加量影响显著 随. 的添加 粗蛋白含量在. 添加量为!#3 时达到显著最高 出现本实验结果的原因可能是 ) 为基础饲料中第一限制氨基酸 当缺乏 ) 时 加剧了饲料中氨基酸的不平衡 导致组织中氨基酸代谢库的不平衡 增加了组织中氨基酸作为能量的消耗 而用于合成蛋白质的氨基酸减少 致使鱼体滞留的粗蛋白含量降低 然而 也有一些研究者在其他鱼种上研究发现随着鱼体 ) 增加并未发现全鱼体组成上的

9 $$$ ' 水 $ 产 $ 学 $ 报 卷 不同 ' %'' 实验表明 饲料中 ) 添加量对大菱鲆形体指标无显著交互作用 但随饲料中. 或 ) 添加量升高显著降低大菱鲆肝体比和脏体比 此结果与虹鳟 '# 金头鲷 ' 和舌 # ' 齿鲈上的研究结果类似 与 等报道的结果相反 而对于. 和 ) 联合使用对其他鱼类的作用 国内外尚鲜见文献报道 饲料中精氨酸和赖氨酸添加量对大菱鲆肌肉氨基酸含量的影响 研究结果表明 饲料中. 和 ) 的添加不仅影响种氨基酸在肌肉中的含量 并且显著影响其他必需和非必需氨基酸的含量 实验发现 肌肉中包括. 和 ) 在内的绝大多数必需和非必需氨基酸的最低值均出现在. 和 ) 添加量分别为!3 和 3 组 这与大菱鲆的生长 饲料利用和蛋白质效率结果一致 即在此添加水平 " %" 组. 和 ) 的拮抗作用最强 "." 等发现 随着鲑饲料中 ) 含量的升高 影响了血浆. 和尿素含量 同样 当升高饲料中. 或 ) 含量均会发现二者代谢性的相互作用 肌肉中. 和 ) 含量的最高值均出现在二者最高添加量组 推测原因可能是由于二者含量在一定范围内有较大的拮抗作用 一旦二者浓度达到一定阈值后 二者的吸收和沉积均可升高 同样的结果 " 在鲑中也有报道 结果表明 血浆和肌肉中 ) 含量均随饲料中的 ) 添加量的升高出现显著性升高后又降低然后显著升高 然而 除. 和 ) 外 其他绝大多数必需和非必需氨基酸含量的最高值出现在. 添加量为!3 赖氨酸添加量为 ""3 或 3 组 表现出随饲料中. 的添加而显著降低的趋势 说明饲料中. 添加量与其他氨基酸之间有负面的相互作用 实验发现 肌肉中. 和 ) 出现最高值的处理组与其他必需氨基酸出现最高值的处理组不同 这导致了相应处理组肌肉氨基酸的相对不平衡 不利于肌肉蛋白质的沉积 因此大菱鲆生长 饲料利用和蛋白质效率最高值组并不是肌肉各氨基酸出现最高值的处理组 而是在肌肉氨基酸组成相对平衡的 ) 和. 添加量分别为 ""3 和!3 组 综合以上实验结果可知 " ) 和. 添加量分别为 ""3 和!3 时 大菱鲆有最大生长和饲料利用率 饲料中 ) 和. 添加量对 饲料效率 鱼体蛋白质沉积和肌肉氨基酸含量有显著的交互作用 大菱鲆的生长 饲料利用 体组成 形体指标和肌肉氨基酸含量受饲料 ) 的影响大于.' 饲料中 ) 和. 对大菱鲆生长 饲料利用和组织氨基酸沉积存在拮抗作用 当 ) 和. 添加量分别为 3 和!3 时拮抗作用最强 参考文献 " $.!". )!) 2 2"". 9'"))*"..!!"&"').""9'."! *")!1.-" )!!.!. 0%%'!*." '' ; '."!! "&" %' ## %#& $! ")".'(!'."! ";.""!)&)( 2 5)(!! #!'*" /."))" $8)(.-"*/")/ /..."1'""!&&)( " )"! 1."!!.( 1."! 4! 1"!")."!'.!"!'"&"')'(")"."!* &")( ;!.!. 0%% ' ; '.""#" %' #& % &' ' $"..". ""-! & (" ;!-"*". )!".";.""!)&&)( "-")! )(".") '"!'"!!" " %" # $!")#)!".!!"!!)! ("'('.!&.!"''' " % " $!")# 5".).!"/)!".!!" ""'."."!)(1)! (". +(".!&.!" "&" %" & $!")# /"".)..!" / +(" "'(!) &(")!".!!"!)! (" '('&"'&)!"! *")!*!".!)"!* -"..!)*!)" +(".! &.!"&" "! %"" $' 2 ))! 2!".+("!&"!'"& "9'")))!"!."''"1".!!* 1.*!" )!(")) +(".!&.!" "" "! "#' %"" $4.!"'. # ". #!!) &.!!" "9'"))*". )!"! (".! * +(".!&.!"# ""# &' %&# "!$28 6(!,. )!".";.""!&%-"!"1!")")"))2 #

10 期代伟伟 等 饲料中赖氨酸和精氨酸含量对大菱鲆幼鱼生长 体成分和肌肉氨基酸含量的影响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马爱 军 王新安 雷霁霖 大菱鲆 %% ' '' 不同生长阶段体重的遗传参数和育种值 估计 海洋与湖沼!!'! "& %"' "$"/.&"&.&""*!!!!* )(".")'"!'" +"'(!!&.! " % & 雷霁霖 英国养殖大菱鲆简况 水产科技情报 " % & $"+.&.! "'(! 2 (!( (!('"!&'!* +"'(!'/)(".)!! 雷霁霖 大菱鲆养殖技术 上海 上海科学技术出版社!! $/".") -+"") )!".";.""!!* "&'"!' & )!" 4!!. %% ''' %-"!") ; '."!! &#" %' %! '$ 7 " 5!, *.91.!" )11""!!! ("1".&.!'")&(( 1! 1."! ).'")"* *")!. %% ' '' ; '."!"'''& %! #$ '(+ 2) + ),!-")!".";.""!&", ; '." "& "# % ' " % $!'.! / *"!" *"( )'.* 2 *")" "!". '!"! &"') )!" 4!!*". )!".";.""!) &.!. 0%%' &.9.( ; '."!!' # " % ' # %# &$5! 7 +!,!-"*". )!".";.""! & %-"!".)) '.1 %,, ; '."!!# ' " %' '" %' $("* 8(! 2. )!".";.""!& &!".!!*! %. '.1 % '! ; '."!!' # " %' ' %#"" $6(, 5 6 (. )!".";.""! &. %-"!" ' %,' ; '."!!& & ' ' %'!!$6(!, 28. )!".";.""!&."" '.". ", ; '."!! " %' " % " & "$("! 6.* 5 ). &"')&)!" )11""!!! 1!1."!)"* *")! (" 1".&.!'"&.!. 0%%'!* 11."!*") '"&'"!) &!."!) ; '."!! "#" %' ## % # $5! 6( 0 '(") "%! (".* '! /."))!!! %"'

11 $$$ 水 $ 产 $ 学 $ 报 卷 王镜岩 朱圣庚 徐长法 生物化学 下册 北京 高等教育出版社!!! %"' $.)". 7)!".";.""!&%-"!" 1!")"&!*"." %% (!* %-"!"."* )"." "' ; '."" """ %' "" %"' '$ ,!-")!".";.""!&%-"!". 1".$%, ; '.".!!!" "# %"& #$+* +!.#.!!".";.""!!* "&"'&*&"."!*"..!!"!* )!" "-")&.&!".! )")) +% # ; '.""'" & %!& % " $ 2 +")( 8)(.!!".";.""! & %-"!" 1!")" &!*". " %% ( ")"*.(!* '("'1."".) ; '."!!!# " % " & %"'! &$.44# "!"! # 2..!!".";.""! &. %-"!"."* *. )"*! "(!!* &""* "&'"!' +(".!&.!!!! "! & "& %"& $! -" +! '*.";.""!) &..( & " 1 +(".!&.!"""" "#'! %"#' $.!! ) 2 ";.""!) & %-"!" &)( % %.)) &. "))"!! '*) +(".!&.! "" " " # %" '!$2"! 2)+"."2 "") ";.""!)&%-"!".!" )(.1 " ',.') &.)!"!*.!!" ; '."""'" %' # %"!' '"$6."# #-"+."")!" )!" ) 4"* &..( "))"&'"! (! 1."!!* )!" )"! "! 1.''*")! '(!!"'&)(. ; '.""&"#" % & %"!! ' $*"( )'.* 2.'("." ) 6 -!* 4! &&."")!"!.!. 0%%' "&"'&*". '.*"1."! "-" ; '."!!!"& " % " %"& '$.!! "!"4,!-" )!".";.""!&&)( %% %-"!") ; '.""!& %' '" %'& ''$+!()!. )!".";.""! &&.")(".'&)( ' - ; '." ")".'(!!" )11" "# %"'" '#$5! 2 " *.! 5+(""&"'& *". )!""-")!.(!* ") &.!. ',.)(.! &.!"'# " ""# %" '$2.' /"9)2!*.1. )!".";.""! & %-"!" ("* )"." ; '.".!!!" " # %

12 期代伟伟 等 饲料中赖氨酸和精氨酸含量对大菱鲆幼鱼生长 体成分和肌肉氨基酸含量的影响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