19 有效防控, 全球对虾产量达到近 310 万 t, 比 2013 年回升 1.6% [1-2] 全球对虾生产仍然主要集中在亚洲, 亚洲对虾产量占世界对虾产量的近 85% 亚洲主要对虾养殖国分别是中国印度尼西亚泰国越南马来西亚和印度 2014 年, 中国越南印尼等主产国对虾产量与 20

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涂赖
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1 广东农业科学 Guangdong Agricultural Sciences doi /j.issn X 林漫婷牛志凯曹俊明等年广东对虾产业发展形势与对策建议 [J]. 广东农业科学年广东对虾产业发展形势与对策建议林漫婷1 牛志凯1 曹俊明2 万忠3 林伟君3 王安利4 1. 广东省农科院彩田农业科技信息中心广东广州广东省农业科学院广东广州广东省农科院农业经济与农村发展研究所广东广州华南师范大学生命科学学院广东广州摘要介绍了国内外对虾产业的生产和贸易情况重点阐述了广东对虾产业发展现状包括对虾的区域分布产量供需饲料销售加工以及种苗等方面的情况分析了 2015 年对虾产品价格情况及影响因素并预测 2016 年对虾价格走势针对目前广东对虾种苗质量不稳定病害发生率高产品出口国际竞争力低等现状提出广东对虾产业发展的对策和建议关键词广东对虾产业发展形势对策建议中图分类号 S F326.4 文献标识码 A 文章编号 X Development situation and countermeasures of Guangdong shrimp industry in 2015 LIN Man-ting1 NIU Zhi-kai1 CAO Jun-ming2 WAN Zhong3 LIN Wei-jun3 WANG An-li4 1.Caitian Agricultural Science and Technology Information Center Guangdong Academy of Agricultural Sciences Guangzhou China 2.Guangdong Academy of Agricultural Sciences Guangzhou China 3. Institute of Agricultural Economics and Rural Development Guangdong Acedemy of Agricultural Sciences Guangzhou China 4.School of Life Sciences South China Normal University Guangzhou China Abstract This paper analyzed the production and trade of shrimp industry at home and abroad elaborated the present situation of shrimp industry in Guangdong including the situation of regional distribution production supply and demand feed sales processing and seedlings of shrimp. Then it analyzed the price and its influencing factors of shrimp production in 2015 and predicted shrimp prices in Aiming at the problems of Guangdong shrimp like unstable seedling quality high disease rate low products exported to the international competitiveness some countermeasures and suggestions of Guangdong shrimp industry development were put forward. Key words Guangdong shrimp industry development situation countermeasures 目前广东对虾产业在良种繁育规模养殖加工流通等方面已形成完整的产业链已成为中国对虾重要的生产加工和贸易基地对外竞争力不收稿日期基金项目广东省现代农业产业技术体系建设专项 ( 粤财教 [2014]371 号 ) 广东省产学研合作院士工作站项目 2012B 作者简介林漫婷女研究实习员 lmantia@163.com 通讯作者曹俊明男博士研究员 junmcao@163.com 断增强但广东对虾产业继续发展要面对的问题和挑战也越来越多如对虾选育技术不够先进优质亲虾仍需依靠进口印度泰国等对虾产业日益壮大广东对虾出口优势递减对虾精深加工少加工方式较为粗糙等因此本文全面分析了广东对虾产业的发展概况并探讨新形势下广东对虾产业的发展对策 1 国内外对虾产业发展状况 1.1 国外对虾产业有所回暖 2014 年随着对虾养殖模式的改进及病害的

2 19 有效防控, 全球对虾产量达到近 310 万 t, 比 2013 年回升 1.6% [1-2] 全球对虾生产仍然主要集中在亚洲, 亚洲对虾产量占世界对虾产量的近 85% 亚洲主要对虾养殖国分别是中国印度尼西亚泰国越南马来西亚和印度 2014 年, 中国越南印尼等主产国对虾产量与 2013 年相比明显上升, 其中中国对虾产量比 2013 年提高 31.4%, 越南产量提高 56.8%, 印尼产量提高 20%, 厄瓜多尔产量提升 30% 目前, 全球对虾进口贸易同比增长 6.5%, 欧盟美国日本越南韩国中国中国香港墨西哥加拿大和澳大利亚是主要对虾进口国和地区, 对虾进口总量超过 170 万 t 其中日本中国香港和加拿大进口量下滑, 其他国家和地区进口量保 [3] 持上涨趋势而厄瓜多尔是对虾最大供应国, 印度紧随其后, 这两个国家的月均出口量近 2.4 万 t, [4] 中国和印尼的月均出口量在 1.3 万 t 左右 1.2 国内对虾产业发展平稳 2014 年, 国内对虾虾苗饲料加工养殖等方面发展较为稳定, 全国对虾总产量回升, 海水养殖淡水养殖海洋捕捞产量均高于 2013 年 ( 表 1) [5] 2014 年, 我国对虾养殖面积比 2013 年增加 3.7 万 hm 2, 其中海水养殖面积万 hm 2, 增加 3.36 万 hm 2 从养殖区域来看, 我国南部依然是对虾养殖主产区, 发展势头较好, 养殖产量均比 2013 [6] 年上升在对虾育苗方面,2014 年国内对虾育苗量达到亿尾, 其中南美白对虾亿尾, 生产区域主要集中在福建广东海南等 [7] 地目前, 我国已成为全球最大的对虾消费国, 对虾需求量不断增大,2014 年我国对虾进口量为 7.8 万吨, 同比增长 10% 同时我国对虾出口不断收紧, 对美国日本欧盟等主要出口市场的出口 [8] 量连年下降表年全国对虾产量 ( 万 t) 生产方式 2014 年 2013 年同比 ±(%) 海水养殖淡水养殖海洋捕捞淡水捕捞注 : 数据来源于中国渔业统计年鉴广东对虾产业发展状况 2.1 广东对虾养殖区域分布情况 2014 年广东对虾海水养殖产量达到万 t, 占广东省海水养殖总量万 t 的 14.39% 对虾海水养殖主要集中在湛江阳江汕尾茂名和江门等地, 以湛江对虾产业规模最大, 产量占广东总量的 %( 表 2) [9] 表年广东对虾海水养殖产量分布序号地市产量 (t) 占全省比重 (%) 1 湛江阳江茂名汕尾江门潮州汕头惠州揭阳广州中山珠海东莞深圳全省注 : 数据来源于广东农村统计年鉴 -2015, 表 3 同 2014 年广东对虾淡水养殖产量达到万 t, 同比增长 1.54%, 占广东省淡水养殖总量万 t 的 7.6% 对虾淡水养殖主要集中在中山江门珠海肇庆广州和汕头等地, 以中山江门和珠海产业规模最大, 三者对虾养殖产量占广东淡水对虾总量的 78.78%( 表 3) 表年广东对虾淡水养殖产量分布序号地市产量 (t) 占全省比重 (%) 1 中山江门珠海肇庆广州汕头茂名湖州阳江其他全省

3 广东对虾产品出口规模下降, 内销市场增长 2014 年, 广东省鲜冻对虾出口总量 t, 出口额万美元, 出口量同比下降 40.4%, 出口额下降 25.2%, 出口规模出现大幅下降目前, 我国对虾产品除了远销美国欧盟韩国日本澳大利亚俄罗斯等发达国家外, 还进一步开拓了东盟中东非洲等新兴市场对虾产品出口市场 [10] 集中度有所下降, 出口市场渐呈多元化趋势出口市场加速分化, 主要出口市场中, 美国市场明显回暖, 日本欧盟韩国和我国香港市场均较为低迷, 我国台湾市场较去年有所恢复, 东盟市场表现十分抢眼最近连续几年的疫病和不利天气导致我国对虾减产, 原料虾价格大幅上涨, 同时周边如越南等国大力发展对虾养殖, 出口大幅增加, 我国对虾出口企业面临较大压力自 2014 年湛江鲜活对虾直供香港后,2015 年惠州鲜活南美白对虾也首次走上港人餐桌湛江对虾的产量加工规模出口量均是全国第一, 深受海内外客户的青睐, 国内对虾消费市场需求旺盛, 对虾内销持续增长, 很多企业把开拓国内对虾市场作为重点, 我国开始从对虾净出口国变为对虾净进口国 2.3 对虾种苗饲料加工产业发展迅速湛江是全国最大的对虾种苗生产基地据估算, 目前湛江地区有育苗厂家 400 多家, 每年总育苗量达到亿尾, 其中本地对虾养殖年投苗量约占 3 成近年来, 华南地区越来越多的虾苗企业逐渐开拓华东和华北市场一代虾苗在华东地区的市场份额迅速增加,2014 年达到 30% 左右粤海海大恒兴国联等饲料企业为了争夺华东虾料市场, 纷纷推广高效的对虾养殖模式, 尤其是如今的小棚养虾模式需要大量的优质苗, 而且这些饲料公司都有自己的虾苗场, 因此饲料厂也着力推广一代 [11] 苗目前, 广东省共有饲料企业家, 全省饲料总产量达到万 t, 同比增长 6.6%, 产量 10 万 t 以上的企业共 80 家, 合计产量万 t, 约占全省总产量的 63% 在养虾大环境持续恶化的背景下, 饲料的优劣已经很难体现, 饲料企业竞争也进入白热化阶段, 尤其 2015 年华南地区虾料 [12] 市场再次掀起罕见的价格战在竞争激烈的情况下, 各企业也加强创新, 推出新品种通威推出虾肝强虾料品种, 市场反应较好徐闻籍剑桥大学博士英国伯明翰大学研究员何世屏经过 3 年努力, 研制出生态抗病毒试验虾料, 在徐闻县南山镇海港村养殖效果较好在对虾加工方面, 广东对虾加工产业主要分布在沿海城市, 如揭阳湛江茂名江门汕尾汕头阳江等地, 分别占全省 26.08% 18.99% 18.89% 8.66% 6.73% 6.08% 和 3.50% 许多企业已形成对虾种苗饲料养殖加工产品贸易等产供销一条龙的产业链, 广东对虾加工企业 [13] 逐渐向产业化集团化发展企业通过和农户建立紧密的联结机制, 继续带动农民进行产业化养殖, 公司统一指导实施健康养殖技术, 密切监测原料虾出口备案养殖基地的环境质量, 不断提高产品的品质, 提高出口产品的附加值, 提高企业的国际市场竞争力 3 广东对虾产品价格变化与趋势年广东对虾价格先升后降 2015 年, 在对虾病害和台风的影响下, 对虾养殖成功率依旧不高, 与 2014 年同期相比,2015 年对虾价格相差 20 元 /kg 左右, 价格差异幅度较 [14] 大上半年湛江地区 100 头 /kg 规格对虾在 70 元上下波动, 下半年略有下降在 50 元上下波动分析其原因, 主要是 EMS 影响依然严重, 仍无有效的解决办法, 加上台风影响, 出虾规格整体偏小而且进口虾呈增长趋势, 对市场产生了一定的冲击种苗的退化, 育苗水平参差不齐, 是造成白虾养殖困难的主要内因 3.2 预计 2016 年广东对虾价格将稳中有升 2016 年, 养殖环境恶化种苗质量良莠不齐病害频繁暴发养殖成功率低等仍是对虾养殖业面临的主要问题养殖成本中主要的饲料费人工费苗种费机械设备费水电费虾药费仍将进一步上涨, 推动对虾价格上涨国内对虾消费市场仍有增长空间, 对虾养殖区域发展趋势由南向北由沿海向内陆拓展, 所以从长远看对虾养殖和消费依然有很大空间, 对虾价格将稳中有升预计 2016 年广东对虾产量比 2015 年略有增加, 相应对虾饲料总量也会略有增加, 四大集团 ( 恒兴海大粤海通威 ) 市场份额会继续扩大, 集中度会更高 4 广东对虾产业化发展问题与对虾科技贡献率 4.1 广东对虾产业化发展遇到的问题对虾产业链中, 种虾培育处于最上游, 也是利

4 21 润最高技术含金量最高的领域, 我国竞争力十分有限目前, 广东乃至国内选育技术不够先进, 暂时还不能选育出优质亲虾, 只能依赖进口同时, 自从 2013 年我国爆发 EMS 病害以来, 华南的养虾业就蒙上了一层阴影 2015 年, 华南养虾业依然没有改观的迹象, 而且面临的挑战越来越多据不完全统计, 广东广西等不少主产区的白对虾发病排塘率高达 80% [15] 另外随着印度泰国等国对虾产业的不断发展, 广东乃至我国对虾产业在出口方 [16] 面逐渐丧失了比较优势, 出口变得日益艰难一方面, 由于受病害影响严重, 养殖出的虾规格偏小, 与印度等国相比缺乏竞争力另一方面, 对虾加工主要是初加工, 精深加工较少, 加工方式粗糙, 难以与其他深加工的产品相竞争 4.2 广东对虾科技贡献率广东对虾产业科技的研究涵盖了营养免疫学疾病防控健康养殖营养需求品种选育及产品加工等多个方面, 取得了较显著的成果, 并在生产上得到推广应用 2014 年, 广东海洋渔业科技与产业发展专项资金对对虾的支持主要集中于优质健康养殖新品种推广疾病防控等方面, 其中包括高效优质健康对虾精养技术研发与示范凡纳滨对虾肝胰腺坏死症生态防控技术与示范应用利用免疫增强物养殖凡纳滨对虾技术示范推广等对虾科 [17-18] 技项目 5 广东对虾产业发展对策建议 5.1 加快对虾良种选育技术体系建设, 稳定种苗质量广东对虾优良品种较少, 应依托湛江等主要养殖地区, 因地制宜, 建设更多的原种养殖中心, 大力培育对虾良种繁育力度, 培育出生长速度快出水质量高的商品对虾原种, 解决对虾原种依赖国外 [19] 进口的问题加大种苗繁育资金投入, 政府应实施和引导有关机构和社会企业种苗繁育优质政策, 增强种苗繁育科技力量, 使得我国对虾良种供给能力有较大幅度提高 5.2 加强对虾病害防控技术体系建设, 提高养殖成功率加强对虾防控技术体系建设需从种苗饲料水质 3 个方面入手在种苗方面, 要采用健康培苗方法培育虾苗, 并加强苗种的病原检疫工作, 以保证虾苗质量在饲料方面, 开发新型生物饲料, 选用符合对虾生长的营养均衡优质饲料在水质调控方面, 引导对虾养殖走工厂化专业化道路, 加强水质优化, 创造良好的养殖环境, 避免病害发生 5.3 加强对虾产业化体系建设, 提高市场竞争力目前, 对虾产业体系局部产业结构发展不平衡, 产业的发展规模与效益之间及产业发展与市场需求的经济关系缺乏经济学上的分析广东应建立对虾种苗生产的完整体系, 探索区域间联合共建种苗体系的可能性如粤东与粤西建立种苗生产联合体系, 整合对虾种苗供应体系, 针对广东种苗产业优势, 构建广东省沿海主要育苗地区与内陆需引进虾苗地区的联合体系, 实现种苗良种化种质优质化 5.4 培育现代加工流通体系, 打造知名对虾品牌支持建设若干海洋捕捞产品渔需物资交易市场, 打造具有国际影响力的大宗对虾价格形成和交易中心 ; 推进对虾网上交易平台建设, 发展对虾电子商务 ; 建设一批融标准化原料基地集约化加工园区体系化物流配送和营销网络于一体的三位一体对虾加工产业集群, 聚集省内对虾加工及上下游企业, 引进国外先进加工工艺, 逐步提升对虾精深加工园区建设水平, 打造广东对虾品牌 5.5 健全对虾产业技术推广体系, 加强社会化服务深化水产技术推广体系改革, 构建以技术推广机构为主体, 水产科研单位海洋渔业协会渔民专业合作组织和渔业龙头企业共同参与的新型水产技术推广体系开展渔业社会化服务示范县创建活动, 建设一批示范县 ( 区 ) 继续实施基层水产技术推广体系改革与建设项目, 充分发挥推广队伍优势, 积极开展技术推广病害防治和科技入户等社会化服务参考文献 : [1] Stephen G N, 谢全森. 来自美国 Stephen 博士关于对虾弧菌偷死病的最新报道 [J]. 当代水产,2015(9): 72. [2] 庞涛, 程纯明. 华南中造虾仍低迷, 苗养双双受损, 冬棚仍具诱惑力 [J]. 当代水产,2015(9): [3] 滕达, 高维新, 廖泽芳. 金融危机后全球对虾贸易格局与出口竞争力研究 [J]. 广东农业科学,2014,41 (18): [4] 周井娟. 亚洲虾产品的供给现状与发展展望 [J]. 世界农业,2014(9): [5] 柴仙琦, 冷向军, 张民, 等. 酶制剂在水产饲料中的应用及研究进展 [J]. 饲料工业,2014(2):33-36.

5 22 [6] 骆大鹏, 刘庆明, 赵志英. 海南省对虾产业发展现状与前景展望 [J]. 现代农业科技,2015(9): [7] 王昌翰. 南美白对虾产业的现状与出路分析 [J]. 海洋与渔业水产前沿,2014(4): [8] 崔和. 我国对虾产销现状与国际对虾市场格局的变化 [J]. 中国水产,2014(8): [9] 徐德峰, 李彩虹, 王冼民, 等. 湛江对虾产业现状, 困境与发展建议 [J]. 广东农业科学,2014,41(6): [10] 黄爱苗, 谢晓春, 孙毅. 对虾养殖业发展的影响因素分析基于对虾出口和政府投资的实证研究 [J]. 鲁东大学学报 ( 自然科学版 ),2014(3): [11] 陈蓝荪, 陈乃松, 黄旭雄. 中国水产饲料产业现状和优化趋势研究 [J]. 水产科技情报,2014(3): [12] 张玉梅, 李文清. 南美白对虾抗白斑综合症病毒新品种中兴 1 号的养殖与推广 [J]. 中国水产, 2015(8): [13] 郑丹辉, 李新春. 基于绿色经济视角的中国对虾产业链分析 [J]. 渔业现代化,2012(2): [14] 周远扬, 曹俊明, 万忠, 等年广东对虾产业发展形势与对策建议 [J]. 广东农业科学,2015,42 (14): [15] 李巍, 贾延民, 鲁国延. 我国水产种业产业现状, 面临挑战及发展途径 [J]. 中国水产,2014(6): [16] 刘爱民. 南美白对虾健康养殖成功的四大关键点 [J]. 当代水产,2015(10): [17] 索建杰, 王玉玮, 姜玉声, 等. 三种凡纳滨对虾养殖模式的水质特征及养殖效果 [J]. 水产学杂志, 2015,28(5): [18] 倪军. 对虾早期死亡综合征研究现状 [J]. 海洋与渔业,2014(12): [19] 唐雪梅, 高维新. 当前中国对虾产业面临的困境及解决对策 [J]. 南方农村,2015,31(4):4-8. ( 责任编辑杨贤智 )

2010/8 刘文革. 我国无籽西瓜产业发展状况与对策 -122- 省份表 1 分研究尧栽培生理尧转基因等方面研究不断深入袁并通过研究培养了一大批博士尧硕士袁充实到无籽西瓜

2010/8 刘文革. 我国无籽西瓜产业发展状况与对策 -122- 省份表 1 分研究尧栽培生理尧转基因等方面研究不断深入袁并通过研究培养了一大批博士尧硕士袁充实到无籽西瓜 -121- 允韵哉砸晕粤蕴韵云悦匀粤晕郧允陨粤晕郧灾耘郧耘栽粤月蕴耘杂 2010 渊 8 冤院 121-127 DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2010.08.042 我国无籽西瓜产业发展状况与对策刘文革渊中国农业科学院郑州果树研究所袁河南郑州