WELCOME TO APTA & APacCHRIE 2006 INTERNATIONAL JOINT CONFERENCE

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1 2015 年 9 月 號 第 27 期 發 行 : 臺 灣 觀 光 學 院 秘 書 室 網 址 : 電 話 : 轉 202 發 行 人 : 劉 國 成 臺 灣 觀 光 學 院 師 生 熱 情 迎 新 鮮 人, 舉 辦 炒 飯 及 包 水 餃 活 動, 下 廚 同 歡 臺 灣 觀 光 學 院 應 屆 畢 業 生 曾 彥 翎 回 花 農 母 校 擔 任 餐 飲 科 教 師 臺 灣 觀 光 學 院 廚 藝 系 應 屆 畢 業 生 曾 彥 翎, 今 年 八 月 徵 選 上 花 農 母 校 餐 飲 科 代 理 教 師, 她 在 學 期 間 考 取 八 張 證 照, 畢 業 前 獲 得 人 生 第 一 張 中 式 麵 食 乙 級 證 照, 幫 助 她 一 畢 業 就 能 回 母 校 任 教, 應 聘 成 功 的 消 息 傳 回 臺 灣 觀 光 學 院, 全 校 師 生 為 之 喝 彩 畢 業 自 花 農 的 曾 彥 翎, 求 學 期 間 熱 心 參 與 廚 藝 類 活 動, 同 時 也 不 忘 發 展 個 人 興 趣, 擔 任 熱 舞 社 社 長 她 常 說 : 我 不 是 一 個 聰 明 的 人, 但 我 堅 信 一 個 道 理 : 勤 能 補 拙 曾 彥 翎 說, 今 年 八 月 剛 從 大 學 畢 業 兩 個 多 月 而 已, 我 應 徵 上 花 農 代 理 老 師, 很 多 人 或 許 覺 得 我 運 氣 也 太 好 了 吧! 我 不 否 認 但 我 相 信 人 不 可 能 只 靠 運 氣, 在 學 習 歷 程 的 背 後, 其 實 還 有 眾 多 因 素, 除 了 臺 灣 觀 光 學 院 提 供 良 好 學 習 環 境, 尤 其 遇 到 許 多 毫 不 保 留 且 無 怨 無 悔 教 學 的 老 師, 他 們 都 是 我 的 貴 人 大 學 四 年 考 取 的 八 張 證 照 分 別 為 : 中 餐 ( 葷 ) 丙 級 調 酒 丙 級 西 餐 丙 級 餐 服 丙 級 中 式 麵 食 丙 級 中 式 米 食 丙 級 及 中 式 麵 食 乙 級 等 證 照 大 家 可 別 以 為 我 是 考 試 高 手, 事 實 上 有 些 證 照 都 不 是 一 次 考 取 的, 過 程 中 曾 經 想 要 放 棄, 為 何 身 邊 朋 友 能 去 玩 唱 歌 看 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -1- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

2 電 影, 我 卻 要 選 擇 在 家 裡 練 菜 烤 麵 包 做 月 餅? 事, 必 須 養 成 隨 時 做 筆 記 或 拍 照 記 錄 的 習 慣 無 論 生 活 中 大 大 小 小 的 事 物 或 靈 感, 在 當 下 你 可 能 記 憶 清 晰, 但 記 憶 畢 竟 是 短 暫 的, 只 有 動 手 記 錄 下 來, 才 會 長 久 存 在, 等 機 會 來 臨 時, 自 然 就 能 派 上 用 場 臺 灣 觀 光 學 院 104 學 年 度 樂 齡 大 學 十 月 份 即 將 開 學, 目 前 仍 熱 烈 招 生 中, 歡 迎 年 滿 五 十 五 歲 以 上 的 學 員 報 名, 全 程 免 學 費, 以 未 曾 參 與 該 校 樂 齡 大 學 計 畫 者 優 先 錄 取, 往 年 上 課 地 點 都 在 東 華 美 崙 校 區 臺 觀 城 區 部, 今 年 特 別 服 務 壽 豐 豐 田 校 區 的 朋 友, 上 課 地 點 為 校 本 部, 花 蓮 市 地 區 朋 友 可 搭 校 車 往 返 當 時 父 親 也 曾 質 疑 為 何 我 要 一 直 考 證 照, 不 僅 花 錢 花 時 間, 還 不 能 和 同 學 出 去 玩, 但 父 親 及 學 校 在 我 疑 惑 時, 仍 不 斷 地 給 我 支 持, 我 才 能 一 路 挺 過 來 現 在 回 過 頭 去 看, 才 發 現 曾 經 枯 燥 乏 味 的 時 期, 卻 是 造 就 我 今 日 的 關 鍵, 唯 有 毫 不 間 斷 的 努 力 才 能 更 靠 近 成 功 說 故 事 高 手 戴 晨 志 現 身 臺 觀 院 理 想 大 地 副 董 事 長 梁 愛 迪 說 讚 會 說 故 事 才 能 成 為 好 老 師? 臺 灣 觀 光 學 院 日 昨 邀 請 了 名 作 家 戴 晨 志, 分 享 老 師 = 說 故 事 高 手, 戴 老 師 幽 默 輕 鬆 笑 談 帶 領 聽 眾 進 入 說 故 事 情 境, 各 個 聽 得 入 神 又 開 心, 理 想 大 地 副 董 事 長 梁 愛 迪 也 特 別 到 場 聆 聽 戴 老 師 說 老 師 是 有 使 命 的, 腦 袋 要 有 智 慧, 成 敗 靠 用 心 輸 贏 靠 細 心, 凡 事 主 動, 才 不 會 斷 入 黑 洞 而 一 生 短 暫, 要 贏 得 漂 亮, 就 是 要 主 動 爭 取, 挫 折 會 使 人 謙 卑, 流 淚 會 讓 人 看 見, 我 們 必 須 知 難 而 進, 改 變 心 境 自 然 能 脫 離 困 境, 他 進 而 舉 自 己 考 了 八 次 的 托 福 才 到 美 國 讀 碩 士, 並 以 第 一 名 考 進 華 視 推 廣 中 心 主 任 許 月 燕 表 示,104 年 度 第 1 學 期 樂 齡 大 學 上 課 時 間 從 民 國 104 年 10 月 1 日 ~105 年 1 月 31 日, 每 週 一 四 上 午 08:30-11:30, 以 終 身 學 習 健 康 快 樂 自 主 尊 嚴 社 會 參 與 等 四 大 願 景, 規 劃 的 課 程 相 關 多 元, 包 括 : 樂 活 休 閒 交 通 安 全 健 康 生 活 生 活 體 適 能 幸 福 生 活 智 慧 資 訊 樂 活 舒 壓 養 生 料 理 生 活 藝 術 及 心 理 課 程 等 系 列 戴 老 師 也 以 星 雲 大 師 說 人 生 有 四 個 給, 給 人 信 心 希 望 歡 喜 方 便, 並 認 為 還 要 加 上 肯 定 讚 美 溫 暖 許 月 燕 主 任 提 到, 本 學 期 特 別 將 課 鼓 勵, 且 提 醒 老 師 說 話 要 有 溫 度, 不 程 設 定 在 本 校, 期 能 充 分 利 用 餐 旅 休 閒 要 急 著 說, 不 要 搶 著 說, 而 是 要 想 著 學 校 豐 富 新 穎 的 硬 體 設 備, 如 : 迷 你 高 戴 老 師 畢 業 於 美 國 奧 瑞 崗 大 學 口 語 傳 播 博 士, 曾 經 擔 任 世 新 大 學 口 語 傳 播 系 創 系 主 任, 出 版 過 的 書 籍 有 多 達 三 四 十 本, 如 戴 晨 志 教 你 贏 在 作 文 說 故 事 高 手 幽 默 智 慧 王 等, 名 列 暢 銷 作 家, 是 個 演 講 三 千 多 個 場 次 的 說 故 事 高 手 他 一 開 場 就 問 現 場 聽 眾 : 你 有 幾 隻 手? 答 案 是 三 隻 手, 你 知 道 是 那 三 隻 手 嗎? 答 案 是 舉 手 握 手 和 拍 拍 手, 這 種 破 冰 式 提 問, 立 即 吸 引 所 有 聽 眾 的 專 注, 接 著 他 要 求 所 有 聽 眾 要 說 好 故 說, 以 此 鼓 勵 老 師 們 要 不 斷 練 習, 才 能 成 為 說 故 事 高 手 並 善 用 發 現 力, 幫 學 生 找 到 自 己 的 才 華 會 場 上 每 個 聽 眾 都 認 真 地 抄 寫 筆 記 討 論 並 和 老 師 熱 烈 的 互 動, 很 多 學 員 都 在 戴 老 師 的 情 境 故 事 和 多 媒 體 教 學 中 感 動 落 淚, 最 後 才 依 依 不 捨 和 戴 老 師 道 別 臺 灣 觀 光 學 院 樂 齡 大 學 豐 田 校 區 十 月 開 學 保 證 畢 業 爾 夫 球 場 漆 彈 場 攀 岩 場 體 適 能 SPA 休 閒 館 航 空 情 境 教 室 實 習 餐 廳 實 習 旅 館 博 奕 教 室 郵 輪 教 室 和 國 際 廚 藝 中 心 等 專 業 教 室 與 設 備, 此 外 特 別 為 學 員 量 身 設 計 代 間 課 程, 將 以 融 入 課 堂 互 動 和 進 入 社 團 活 動 兩 種 方 式 實 施, 使 年 輕 學 生 與 長 者 同 窗 共 學 共 同 體 驗, 以 促 進 兩 代 之 間 互 動, 藉 此 尊 老 敬 老 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 校 長 表 示, 因 應 高 齡 社 會 的 來 臨, 持 續 社 會 服 務, 推 動 銀 髮 族 相 關 學 習 課 程, 為 本 校 責 無 旁 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -2- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

3 貸 的 任 務, 歡 迎 有 興 趣 的 爸 爸 媽 媽 阿 公 阿 媽 快 來 讀 冊, 保 證 畢 業 喔! 臺 灣 觀 光 學 院 開 學 典 禮 成 成 校 長 幽 默 迎 接 同 學 臺 灣 觀 光 學 院 師 生 日 昨 歡 聚 一 堂 迎 接 新 學 期 的 到 來, 並 為 來 自 各 地 的 新 生 特 別 辦 理 兩 天 訓 練, 校 長 劉 國 成 親 切 現 身 問 候 學 生, 幽 默 風 趣 地 請 學 生 稱 呼 他 : 成 成 校 長, 立 即 拉 近 師 生 距 離 展 現 年 輕 校 長 魅 力 送 的 廚 師 熊 禮 物 此 外, 劉 校 長 也 鼓 勵 在 校 生, 靜 下 心 學 習 與 思 考, 進 而 強 化 不 足 之 處, 比 如 語 言 能 力 等, 尤 其 要 在 人 際 課 題 多 著 墨, 保 持 良 好 的 應 對 態 度 生 輔 組 潘 天 賜 組 長 表 示, 為 讓 新 舊 生 快 點 適 應 校 園 生 活, 除 了 安 排 例 行 性 的 宣 導 活 動 外, 同 時 辦 理 選 課 資 訊 交 通 安 全 及 友 善 校 園 宣 導 等, 並 鼓 勵 學 生 快 樂 學 習 與 遊 玩, 珍 惜 大 學 時 光, 青 春 不 要 留 白 新 生 林 同 學 表 示, 高 中 時 已 經 考 取 中 餐 丙 級 證 照, 很 喜 歡 做 菜, 炒 飯 很 簡 單, 但 親 自 炒 飯 給 很 多 人 吃, 還 是 第 一 次, 感 覺 很 有 趣 陳 同 學 則 表 示, 雖 然 選 擇 旅 遊 休 閒 類 科, 不 過 對 廚 藝 一 點 也 不 陌 生, 因 為 畢 業 自 餐 飲 科, 未 來 也 會 跨 科 系 選 修 餐 飲 相 關 技 能 臺 灣 觀 光 學 師 生 熱 情 迎 新 鮮 人 下 廚 同 歡 劉 國 成 校 長 表 示, 歡 迎 同 學 來 到 花 蓮 觀 光 重 鎮, 學 校 老 師 都 很 年 輕, 可 以 把 老 師 和 校 長 當 朋 友, 有 任 何 問 題 要 直 接 反 應 劉 校 長 接 著 以 三 個 提 醒 送 給 學 生, 一 是 要 保 持 良 好 健 康 及 體 態, 鼓 勵 學 會 獨 立 生 活, 避 免 飲 食 不 正 常 二 是 要 保 持 觀 光 人 的 熱 情 及 好 的 態 度, 學 習 對 身 邊 的 人 隨 時 保 持 微 笑, 融 入 團 體 生 活 三 是 要 與 家 人 保 持 聯 繫, 隨 時 利 用 FB Line 或 電 話 的 聯 繫, 尤 其 要 學 習 保 持 快 樂 的 心 情 臺 灣 觀 光 學 院 師 生 為 迎 接 大 一 新 鮮 人, 日 昨 特 別 在 國 際 廚 藝 中 心 舉 辦 溫 馨 炒 飯 及 包 水 餃 活 動, 來 自 全 台 各 地 的 新 生 在 師 長 及 學 長 姐 的 帶 領 下, 展 現 廚 藝 DIY 的 功 力, 劉 國 成 校 長 親 自 參 與 活 動, 和 新 鮮 人 下 廚 同 歡 劉 國 成 校 長 特 別 到 現 場 和 學 生 同 歡, 叮 嚀 同 學 要 吃 飽, 同 學 爭 著 問 : 校 長, 我 水 餃 包 得 很 不 賴 吧! 還 有 同 學 在 拍 照 時 故 意 擺 出 親 吻 校 長 的 姿 勢, 引 起 大 家 哄 堂 大 笑, 晚 餐 就 在 歡 樂 的 笑 聲 中 結 束 劉 校 長 離 開 前, 再 一 次 叮 嚀 同 學 在 外 要 注 意 身 體 及 交 通 安 全, 有 任 何 問 題 要 跟 學 校 反 應, 學 校 會 全 力 協 助 同 學 臺 灣 觀 光 學 院 學 務 長 沈 志 堅 表 示, 為 寶 貝 來 自 全 台 各 地 的 新 生 快 速 適 應 校 園 生 活, 學 校 除 了 辦 理 校 園 環 境 附 近 商 家 選 課 資 訊 處 室 功 能 友 善 校 園 宣 導 等, 並 貼 心 專 車 接 送 學 生 到 大 王 廷 升 立 委 拜 會 臺 灣 觀 光 學 院 賣 場 採 購 日 用 品, 今 年 特 別 舉 辦 新 鮮 人 肯 定 學 校 觀 光 特 色 辦 學 晚 餐 同 歡 活 動, 邀 請 新 生 一 起 到 廚 藝 教 隨 後 劉 校 長 對 同 學 提 問 他 講 過 的 內 容, 同 學 們 無 不 踴 躍 回 應, 有 四 位 同 學 精 準 而 快 速 地 回 答, 獲 得 校 長 親 自 贈 室 炒 飯 包 水 餃, 製 造 互 相 熟 稔 的 機 會, 減 輕 思 鄉 的 情 緒, 活 動 現 場 只 見 新 生 各 個 躍 升 為 廚 藝 高 手, 歡 樂 聲 不 斷 王 廷 升 立 委 日 昨 特 別 到 壽 豐 拜 會 臺 灣 觀 光 學 院, 劉 國 成 校 長 親 自 接 待, 雙 方 就 東 部 觀 光 產 業 發 展 及 培 育 觀 光 人 才 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -3- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

4 熱 烈 討 論, 王 立 委 肯 定 學 校 朝 綠 色 觀 光 示 範 大 學 邁 進 的 辦 學 特 色, 以 及 能 與 業 界 無 縫 接 軌, 培 育 出 可 用 的 觀 光 人 才 王 立 委 表 示, 花 蓮 好 山 好 水 是 觀 光 重 鎮, 這 幾 年 觀 光 產 業 成 長 有 目 共 睹, 未 來 蘇 花 改 通 車 後, 相 信 會 大 幅 增 進 觀 光 產 業, 人 才 需 求 更 是 迫 切, 而 學 校 這 幾 年 推 動 三 明 治 教 學, 學 用 合 一, 學 生 表 現 深 受 業 者 肯 定, 正 可 補 足 人 力 缺 口 與 提 升 品 質, 因 此 希 望 學 校 持 續 培 育 觀 光 餐 旅 人 才, 協 助 台 灣 發 展 觀 光 軟 實 力 品 廠 長 元 祖 中 區 經 理 興 農 食 品 部 區 處 長 等 他 對 食 品 安 全 相 當 關 心, 也 投 入 畢 生 心 力 演 講 過 程 隨 手 拈 來 許 多 精 彩 的 個 案, 並 精 湛 分 析 食 品 雲 的 構 架, 從 中 探 討 台 灣 未 來 在 食 品 安 全 的 發 展 臺 灣 觀 光 學 院 & 萬 榮 鄉 公 所 產 學 合 作 寫 文 創 新 原 民 料 理 劉 國 成 校 長 表 示, 本 校 以 培 育 國 際 級 的 餐 旅 菁 英 為 目 標, 訓 練 學 生 具 備 有 國 際 觀 及 業 界 實 務 經 驗, 目 前 與 一 百 多 家 國 內 外 產 官 學 界 簽 有 建 教 合 作, 讓 學 生 經 過 大 三 一 整 年 的 實 習, 驗 證 理 論 與 實 務, 大 四 回 校 後 加 強 不 足, 這 樣 雙 管 齊 下 的 教 育 學 生, 讓 學 生 展 現 出 自 我 的 特 色, 自 然 不 怕 找 不 到 工 作 王 立 委 最 後 允 諾 將 會 協 助 學 校, 要 求 教 育 部 重 點 計 畫 補 助 特 色 學 校 辦 學, 以 及 擴 建 校 內 餐 旅 實 訓 基 地, 讓 更 多 人 可 以 到 觀 光 學 院 學 習 餐 旅 實 務, 成 為 培 養 第 二 專 長 或 高 階 技 能 的 教 育 場 域 朱 理 事 長 相 當 有 魅 力, 會 場 上 除 了 臺 灣 觀 光 學 院 師 生 熱 情 支 持 外, 還 有 來 自 各 界 的 貴 賓 及 業 界 代 表 來 共 享 盛 舉, 如 :HACCP 協 會 理 事 長 陳 元 科 杜 懿 宗 徐 近 平 ; 花 蓮 觀 光 旅 館 公 會 理 事 長 張 桂 芬 糕 餅 公 會 理 事 長 吳 政 哲 烹 飪 公 會 理 事 長 邵 士 金 及 名 廚 阿 銘 師, 也 親 自 到 現 場 聆 聽 臺 灣 觀 光 學 院 日 昨 與 萬 榮 鄉 公 所 完 成 產 學 簽 約 合 作 意 向 書,9 月 12 日 展 開 原 住 民 創 意 料 理 第 一 堂 課, 由 臺 灣 觀 光 學 院 楊 錦 騰 師 傅 率 領 學 生 指 導 學 員 製 作 12 道 原 民 料 理, 每 周 上 三 次 課, 將 於 10 月 24 日 感 恩 祭 發 表 成 果 代 理 鄉 長 李 繼 生 表 示, 感 謝 臺 灣 觀 光 學 院 師 生 全 力 協 助, 辦 理 104 年 萬 榮 鄉 美 食 創 意 活 動, 邀 請 到 臺 觀 學 院 廚 藝 系 楊 錦 騰 老 師 教 授 道 地 原 民 創 意 料 理 以 及 研 發 創 意 便 當, 期 能 結 合 當 地 手 工 藝 與 美 食, 開 創 文 創 產 業 的 新 典 範 臺 灣 觀 光 學 院 重 視 食 安 教 育 邀 HACCP 朱 理 事 長 演 講 朱 理 事 長 演 講 過 程 中 提 到, 近 來 食 安 風 暴 層 出 不 窮, 透 過 食 品 雲 追 蹤 平 台 臺 灣 觀 光 學 院 重 視 食 品 安 全 與 廚 德 教 育, 日 昨 特 別 邀 請 HACCP 朱 森 裕 理 事 長 到 校 分 享 食 品 雲 ~ 非 追 不 可, 討 論 有 關 食 品 追 溯 追 蹤 系 統 管 理 辦 法, 朱 理 事 長 豐 富 的 實 戰 經 驗, 輕 鬆 談 來 獲 得 聽 眾 熱 烈 迴 響 朱 森 裕 為 中 華 食 品 安 全 管 制 系 統 發 展 協 會 第 五 六 屆 理 事 長, 曾 經 擔 任 過 御 廚 皇 總 經 理 小 磨 坊 商 開 處 經 理 中 國 生 化 科 技 Marketing Manager 花 旗 食 及 登 錄, 從 原 料 加 工 製 造 流 通 至 最 終 產 品, 供 應 消 費 者 評 估 分 析, 並 於 製 程 步 驟 加 以 控 制 或 減 低 食 品 危 害, 這 是 協 會 推 動 業 務 的 重 點, 更 是 業 者 不 能 忽 視 的 課 題 朱 理 事 長 精 湛 而 務 實 的 演 講 贏 得 觀 眾 掌 聲, 聽 眾 反 應 熱 烈 提 出 不 同 見 解, 彼 此 熱 絡 分 享 與 討 論, 顯 見 食 安 受 關 注 的 程 度 參 與 的 學 員 皆 表 示, 受 益 良 多 楊 錦 騰 老 師 曾 經 擔 任 過 鹿 野 飯 店 行 政 主 廚 名 廚 飲 食 店 主 廚 通 豪 大 飯 店 中 餐 房 廚 師 知 本 老 爺 大 酒 店 膳 務 部 中 餐 頭 爐, 多 次 在 國 際 級 的 料 理 競 賽 中 獲 獎, 個 人 熱 心 社 會 服 務, 擅 長 中 餐 烹 飪 督 導 實 務 台 式 料 理 宴 會 菜 粵 菜 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -4- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

5 台 菜 地 方 小 吃, 此 次 由 他 設 計 課 程 教 導 創 新 料 理, 並 合 作 研 發 文 化 吃 完, 帶 著 走 的 文 創 便 當, 從 中 推 動 地 方 產 業, 以 及 促 進 鄉 民 第 二 春 的 創 業 機 會 當 天 的 簽 約 儀 式 由 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 校 長 和 代 理 鄉 長 李 繼 生 共 同 主 持, 現 場 還 有 來 自 萬 榮 鄉 民 意 代 表 及 鄉 民 共 同 見 證, 雙 方 期 攜 手 寫 下 地 方 產 業 文 創 的 新 一 頁 臺 灣 觀 光 學 院 迎 非 科 班 新 生 設 計 餐 廚 技 藝 先 修 班 臺 灣 觀 光 學 院 體 貼 非 餐 廚 科 班 的 新 生, 特 別 規 劃 36 小 時 技 藝 訓 練 先 修 課 程, 包 括 中 式 米 麵 食 食 品 烘 焙 基 礎 中 餐 基 礎 西 餐 飲 調 及 餐 服 等 5 次 密 集 訓 練, 首 次 登 場 的 是 中 式 米 食 丙 級 教 學 示 範 實 作, 現 場 有 四 十 多 名 新 生 洗 手 初 試 啼 聲, 經 過 八 過 多 小 時 的 奮 戰, 當 親 自 做 出 來 的 鳳 梨 酥 馬 來 糕 花 捲 和 肉 包 香 噴 噴 地 出 爐 時, 各 個 皆 興 奮 無 比 臺 灣 觀 光 學 院 林 裕 增 教 務 長 提 到, 近 年 來 高 中 職 非 餐 廚 相 關 科 系 就 讀 本 校 新 生 日 益 增 多, 為 協 助 此 類 新 生 具 備 基 礎 廚 藝 概 念 與 技 能, 減 短 學 習 的 摸 索 過 程, 特 別 開 設 新 生 基 礎 餐 廚 技 藝 先 修 課 程, 期 能 讓 新 生 從 中 認 識 基 礎 概 念 與 技 藝, 配 合 實 作 教 學 引 導 同 學 融 入 學 習 情 境, 大 學 四 年 能 在 度 假 型 學 校 快 樂 學 習 餐 飲 系 王 武 專 主 任 表 示, 本 系 新 生 有 來 自 園 藝 資 處 普 通 科 商 業 廣 告 和 漁 業 科 等, 但 他 們 對 餐 廚 充 滿 熱 情, 學 校 會 設 計 兩 個 模 組 課 程, 分 別 讓 學 生 在 廚 藝 實 作 與 管 理 微 創 業 等 面 向 發 展, 相 信 經 過 假 以 時 日 的 磨 練, 他 們 就 能 成 為 餐 廚 業 的 菁 英 輪 流 冰 委 員 會 承 辦, 以 倡 導 全 民 體 育 提 昇 滑 輪 溜 冰 技 術, 鼓 勵 縣 內 溜 冰 好 手 走 向 全 國 及 國 際 舞 台, 為 花 蓮 縣 爭 光 張 玲 從 小 就 學 習 滑 輪 溜 冰, 表 現 成 績 不 俗, 獲 獎 無 數, 高 中 就 讀 花 農 奠 定 了 堅 強 的 實 力, 大 學 選 擇 臺 灣 觀 光 學 院 廚 藝 系 就 讀, 對 於 觀 光 廚 藝 同 樣 抱 有 遠 大 夢 想 張 玲 表 示, 知 道 自 己 不 是 聰 明 學 習 型, 反 而 讓 自 己 能 靜 下 心 來 努 力 學 習, 練 習 一 次 二 次 三 次, 甚 至 無 數 次 都 不 氣 餒, 過 程 即 使 流 淚 流 汗 也 要 堅 持, 無 論 課 業 如 何 繁 忙, 未 來 仍 會 兼 顧 兩 者, 堅 持 夢 想, 相 信 努 力 就 能 闖 出 一 片 天 壽 豐 鄉 一 百 多 位 教 師 到 臺 灣 觀 光 學 院 歡 慶 教 師 節 壽 豐 鄉 一 百 多 位 教 師 日 昨 群 聚 臺 灣 觀 光 學 院 歡 慶 教 師 節, 在 該 校 綜 合 大 樓 席 開 十 八 桌 晚 宴, 以 及 體 驗 學 校 的 觀 光 餐 旅 專 業 設 備, 分 別 為 咖 啡 小 點 心 製 作 博 奕 遊 戲 及 體 適 能, 教 師 們 各 個 玩 得 不 亦 樂 乎! 臺 灣 觀 光 學 院 張 玲 同 學 獲 第 一 屆 花 蓮 縣 樂 活 盃 全 國 輪 滑 速 椿 公 開 賽 冠 軍 臺 灣 觀 光 學 院 廚 藝 系 張 玲 同 學 再 次 在 活 動 設 計 者 綜 合 業 務 組 張 雅 端 組 長 表 示, 本 課 程 透 過 各 專 業 基 礎 講 解 實 作 示 範 教 學 之 進 行, 包 括 刀 工 技 術 火 爐 操 作 火 候 控 制 調 味 料 和 食 材 香 料 認 識 以 及 擺 盤 餐 服 飲 調 等, 由 何 金 源 老 師 教 授 中 式 米 麵 食 黃 光 耀 老 師 教 授 食 品 烘 焙 謝 陞 耀 老 師 教 授 基 礎 中 餐 以 及 王 武 專 老 師 教 授 基 礎 飲 調 及 餐 服 滑 輪 溜 冰 賽 放 光 芒, 暑 假 期 間 參 加 104 年 第 一 屆 花 蓮 縣 樂 活 盃 全 國 輪 滑 速 樁 滑 速 公 開 賽, 獲 得 前 進 單 腳 過 角 標 冠 軍 及 前 進 雙 腳 過 角 標 第 三 名, 劉 國 成 校 長 特 別 公 開 表 揚 張 玲 在 滑 輪 溜 冰 的 傑 出 表 現 104 年 第 一 屆 花 蓮 縣 樂 活 盃 全 國 輪 滑 速 樁 滑 速 公 開 賽 由 花 蓮 縣 體 育 會 主 辦, 花 蓮 縣 政 府 指 導, 花 蓮 縣 體 育 會 滑 當 天 傍 晚 時 分 由 壽 豐 國 小 張 有 用 校 長 率 領 壽 豐 鄉 國 中 小 170 多 位 教 師 到 臺 灣 觀 光 學 院, 學 校 首 先 安 排 有 氧 韻 律 操 暖 身, 接 著 分 組 體 驗 咖 啡 小 點 心 製 作 博 奕 遊 戲 及 體 適 能, 許 多 教 師 都 是 第 一 次 到 臺 灣 觀 光 學 院, 他 們 發 現 學 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -5- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

6 校 猶 如 度 假 村, 餐 旅 休 閒 設 備 相 當 齊 全 新 穎, 值 得 各 界 朋 友 前 往 體 驗 園 藝 治 療 夯 臺 觀 歡 度 重 陽 節 邀 60 多 位 長 者 種 花 草 臺 灣 觀 光 學 院 歡 度 重 陽 節, 日 昨 在 縣 長 夫 人 徐 榛 蔚 及 花 蓮 縣 警 察 局 主 任 秘 書 夫 人 廖 順 涼 的 推 動 下, 共 同 邀 請 了 60 多 位 長 者 到 學 校 種 花 草 療 癒 身 心, 由 臺 灣 觀 光 學 院 四 位 園 藝 治 療 師 為 長 者 帶 領 園 藝 治 療 課 程, 提 前 度 過 歡 樂 的 中 秋 佳 節 參 與 服 務 的 芥 菜 種 社 團 成 員 表 示, 看 到 阿 公 阿 嬤 動 手 將 盆 栽 置 入 花 盆, 小 心 翼 翼 且 樂 開 懷 的 模 樣 令 人 印 象 深 刻, 從 中 印 證 花 草 的 力 量, 自 己 回 家 也 想 要 種 種 看, 並 和 家 人 分 享 園 藝 的 樂 趣 臺 灣 觀 光 學 院 公 關 組 許 月 燕 表 示, 學 校 在 軟 硬 體 朝 向 綠 色 度 假 村 校 園 邁 進, 平 常 除 了 提 供 學 生 上 課 使 用, 也 開 放 各 界 朋 友 進 行 外 訓 或 參 訪, 由 學 校 訓 練 有 素 的 學 生 帶 領 幸 福 菓 子 手 工 餅 乾 DIY 活 動 一 日 荷 官 Hi 翻 天 -Casino 體 驗 豆 豆 有 約 - 咖 啡 烘 焙 DIY 玩 珠 格 格 - 串 珠 DIY 輪 轉 豐 田 尋 寶 趣 -Bike 微 旅 行 以 及 守 森 尋 玉 - 磨 豐 田 玉 等, 各 界 有 需 求 就 可 提 出 這 次 帶 領 園 藝 課 程 的 四 位 講 師 分 別 為 邱 淑 娟 林 詣 晉 李 依 霈 和 楊 春 麗 邱 淑 娟 表 示, 園 藝 治 療 興 起 於 美 加 等 國, 引 進 國 內 也 時 有 多 日, 透 過 種 植 花 草 幫 助 人 調 整 身 心 靈 狀 況, 藉 以 改 善 生 理 與 心 理 的 行 為 很 高 興 此 次 能 和 花 蓮 長 者 一 起 體 驗 神 奇 的 拈 花 惹 草, 特 別 安 排 種 植 生 命 力 旺 盛 的 火 鶴 袖 珍 椰 子 樹, 祝 賀 長 者 健 康 活 力 長 命 百 歲 2015 韓 國 創 意 料 理 烹 飪 大 賽 臺 灣 觀 光 學 院 李 政 遠 獲 獎 臺 灣 觀 光 學 院 廚 藝 系 學 生 李 政 遠 參 加 2015 韓 國 創 意 料 理 烹 飪 大 賽 獲 銅 牌, 以 花 蓮 在 地 食 材 創 新 異 國 料 理, 在 初 賽 及 決 賽 中 脫 穎 而 出, 獲 得 評 審 的 青 睞, 榮 獲 全 國 第 三 名 當 天 張 懷 文 鄉 長 親 自 到 場 鼓 勵 壽 豐 鄉 教 師, 感 謝 他 們 春 風 化 雨 教 育 未 來 主 人 翁, 劉 國 成 校 長 也 到 場 致 詞 歡 迎, 晚 宴 現 場 由 臺 灣 觀 光 學 院 廚 藝 系 師 生 負 責 內 場, 外 場 則 由 餐 飲 系 學 生 協 助 服 務, 美 味 的 餐 點 及 專 業 服 務 能 力 引 起 教 師 們 讚 聲 連 連, 直 說 今 年 的 教 師 節 很 不 一 樣 劉 國 成 校 長 表 示, 學 校 推 動 綠 色 觀 光 大 學, 任 何 有 關 綠 色 相 關 課 程 都 相 當 重 視, 各 界 若 有 需 求 也 可 和 學 校 提 出, 這 次 臺 觀 院 師 生 很 榮 幸 能 為 長 者 服 務, 希 望 透 過 花 草 的 生 命 力, 讓 與 會 者 感 受 到 溫 馨 與 歡 樂 這 個 活 動 由 駐 台 北 韓 國 代 表 部 韓 國 農 林 畜 產 食 品 部 韓 國 農 水 產 食 品 流 通 公 社 及 遠 東 百 貨 公 司 主 辦, 賽 程 分 初 賽 和 決 賽, 透 過 競 賽 激 盪 出 韓 國 美 食 的 豐 富 多 元 與 創 造 力 外 ; 主 辦 單 位 以 海 苔 海 帶 泡 菜 為 競 賽 主 食 材, 從 中 凸 顯 出 韓 國 烹 調 手 法 食 材 與 文 化, 尤 其 鼓 勵 創 意 發 想, 研 發 出 符 合 現 代 人 口 味 的 料 理 李 政 遠 同 學 畢 業 自 海 星 高 中 普 通 科, 對 於 餐 飲 廚 藝 相 當 有 興 趣, 考 過 中 餐 丙 級 證 照, 此 次 利 用 暑 假 報 名 參 賽, 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -6- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

7 初 賽 在 花 蓮 遠 東 百 貨, 進 入 前 十 名 到 台 北 板 橋 遠 東 百 貨 和 各 路 英 雄 PK, 最 後 榮 獲 第 三 名 殊 榮 他 表 示, 此 次 利 用 花 蓮 在 地 食 材 山 藥 牛 蒡 過 貓 柚 子 和 蘆 筍 結 合 韓 國 泡 菜, 研 發 出 新 口 味 的 一 口 卷, 獲 得 五 位 評 審 的 肯 定, 自 己 也 感 到 意 外 和 開 心 陳 皇 州 這 學 期 教 授 餐 飲 服 務 實 作, 將 所 學 及 開 店 的 實 務 經 驗 分 享 給 學 弟 妹, 授 課 重 點 為 熟 練 各 種 桌 邊 菜 餚 製 作 技 巧 了 解 餐 飲 服 務 基 礎 知 識 及 桌 邊 服 務 等 陳 皇 州 開 心 地 表 示, 很 榮 幸 有 機 會 回 母 校 授 課, 希 望 能 將 自 己 走 向 餐 飲 的 心 路 歷 程 轉 化 為 學 習 動 力, 從 中 鼓 勵 學 弟 妹 勇 於 創 造 自 己 的 餐 飲 夢 想 遊 系 聯 繫! 國 民 旅 遊 領 團 人 員 認 證 是 由 台 北 市 旅 行 商 業 同 業 公 會 主 辦, 秉 持 著 發 展 國 內 外 觀 光 事 業, 促 進 經 濟 繁 榮, 服 務 社 會, 協 調 同 業 關 係, 增 進 共 同 利 益 為 宗 旨, 由 中 華 民 國 電 腦 技 能 基 金 會 負 責 考 務 中 心, 從 中 推 動 國 民 旅 遊 領 團 人 員 認 證 考 試 (Domestic Tour Leader Certification, 簡 稱 DTL) 當 中 有 學 弟 妹 問 及 創 業 始 末, 陳 皇 州 說 從 臺 觀 餐 飲 系 畢 業 後 兩 年, 在 班 對 彭 佩 鈺 的 協 助 下 實 現 開 店 夢 想, 選 擇 在 花 蓮 市 民 國 路 開 設 阿 莫 咖 啡, 將 在 學 校 李 同 學 也 提 到, 感 謝 家 人 和 學 校 的 支 持 與 鼓 勵, 讓 自 己 在 廚 藝 路 途 不 斷 地 前 進, 比 賽 當 天 能 和 裁 判 長 電 視 型 男 主 所 學 與 職 場 經 驗 結 合 在 微 型 創 業 上, 當 中 遇 到 許 多 挫 折 與 經 營 問 題, 不 過 依 然 堅 持 夢 想, 也 藉 此 鼓 舞 學 弟 妹 有 夢 最 美 廚 吳 秉 承 合 照 讓 他 高 興 奮 無 比 廚 藝 系 黃 文 龍 主 任 表 示, 只 要 肯 學 習, 無 論 有 沒 有 餐 飲 背 景, 學 校 都 會 全 力 培 養 學 生 李 同 學 這 次 傑 出 的 表 現, 師 生 不 僅 為 之 喝 彩, 也 會 持 續 培 育 他, 期 望 他 實 現 夢 想, 成 為 廚 藝 界 明 日 之 星 臺 灣 觀 光 學 院 旅 遊 系 周 振 雄 主 任 表 示,103 年 度 國 人 國 內 旅 遊 總 旅 次 已 超 過 1.5 億 人 次, 國 內 旅 遊 收 入 亦 已 超 過 3,000 億 元, 面 對 國 民 旅 遊 如 此 龐 大 市 場, 期 望 能 與 公 會 合 作 共 同 推 展 國 臺 灣 觀 光 學 院 邀 優 秀 校 友 陳 皇 州 回 校 授 課 參 與 修 課 的 大 四 學 生 陳 同 學 表 示, 學 長 創 業 的 勇 氣 鼓 舞 了 自 己, 自 己 民 旅 遊 領 團 人 員 認 證, 採 行 學 界 培 訓 業 界 認 證 的 模 式, 使 得 學 校 養 成 的 人 力 得 以 迅 速 與 業 界 接 軌, 貼 近 產 業 臺 灣 觀 光 學 院 餐 飲 系 優 秀 畢 業 校 友 陳 皇 州 應 餐 飲 系 邀 請, 回 到 母 校 擔 任 兼 任 教 師, 陳 皇 州 目 前 為 花 蓮 阿 莫 咖 啡 負 責 人, 自 行 創 業 投 入 精 品 咖 啡 有 成, 學 弟 妹 聽 聞 學 長 回 來 授 課, 選 修 踴 躍, 紛 紛 讚 許 學 長 是 學 習 的 典 範 也 希 望 畢 業 後 幾 年 就 能 開 店, 這 次 特 別 選 修 學 長 的 課, 就 是 要 向 學 長 學 習, 朝 開 店 夢 想 前 進 花 蓮 唯 一 國 民 旅 遊 領 團 人 員 認 證 測 驗 中 心 在 臺 灣 觀 光 學 院 需 求 周 主 任 進 一 步 表 示 通 過 DTL 認 證 測 驗 的 學 生 除 能 了 解 領 團 人 員 應 備 的 專 業 職 能 外, 於 領 取 考 試 合 格 證 書 後, 就 有 資 格 參 加 國 民 旅 遊 領 團 人 員 在 職 訓 練, 訓 練 合 格 後 即 可 獲 取 國 民 旅 遊 領 團 人 員 執 業 證 書, 畢 業 後 即 可 投 入 旅 遊 業 就 業 市 場 臺 灣 觀 光 學 院 旅 遊 管 理 系 今 年 申 請 成 立 國 民 旅 遊 領 團 人 員 認 證 DTL 測 驗 中 心, 日 前 接 獲 審 查 單 位 中 華 民 國 電 腦 技 能 基 金 會 評 鑑 合 格 通 過, 為 花 蓮 地 區 唯 一 合 格 認 證 的 測 驗 中 心 近 期 將 於 104 年 11 月 11 日 ( 三 ) 舉 辦 第 一 場 次 的 測 驗 認 證, 歡 迎 想 投 入 國 民 旅 遊 市 場 的 花 蓮 民 眾 報 考, 有 興 趣 的 朋 友 可 和 該 校 旅 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -7- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

8 臺 灣 觀 光 學 院 劉 國 成 校 長 提 到 合 格 測 驗 中 心 的 成 立, 可 以 讓 學 校 及 花 蓮 地 區 的 考 生 免 於 舟 車 勞 頓 之 苦, 提 升 DTL 考 照 率, 以 期 提 高 學 生 就 業 競 爭 力, 也 透 過 產 學 合 作 方 式, 奠 定 領 團 人 員 專 業 技 能 標 準 化 的 基 礎, 提 供 廣 大 國 旅 市 場 選 才 的 依 據, 進 而 提 升 旅 行 業 整 體 專 業 形 象 臺 灣 觀 光 學 院 學 生 課 堂 上 製 作 月 餅 慶 中 秋 選 課 的 學 生 大 多 是 四 年 級 學 生, 他 們 經 過 三 年 級 一 整 年 校 外 實 習, 具 有 相 當 實 務 經 驗, 對 於 學 習 相 當 專 注, 陳 同 學 表 示, 很 喜 歡 中 式 米 麵 食 課 程, 目 前 已 經 考 取 丙 級 證 照, 未 來 邁 向 考 取 乙 級 證 照 的 理 想 前 進 黃 同 學 則 表 示, 平 常 在 家 也 會 動 手 做 簡 單 的 點 心 分 享 給 家 人, 很 喜 歡 廚 房 內 場 的 工 作, 未 來 希 望 自 己 能 成 為 餐 廳 的 主 廚 這 個 活 動 是 由 生 輔 組 潘 惠 美 教 官 主 辦, 她 表 示, 剛 開 學 不 久, 住 宿 生 一 半 以 上 都 是 新 生, 有 些 學 生 還 是 第 一 次 離 家, 甚 至 遠 自 國 外 來 的 澳 門 學 生, 今 年 中 秋 節 雖 然 遇 上 多 天 連 假, 還 是 有 許 多 學 生 無 法 回 家, 為 了 讓 住 宿 生 也 能 開 心 過 中 秋, 學 校 特 別 製 作 鳳 梨 酥 月 餅 贈 送 給 學 生, 祝 福 大 家 中 秋 佳 節 愉 快 臺 灣 觀 光 學 院 廚 藝 系 學 生 在 何 金 源 老 師 的 帶 領 下, 利 用 進 階 中 式 米 麵 食 課 程 製 作 佳 節 應 景 月 餅, 同 學 合 作 製 作 出 台 式 豆 沙 月 餅 和 蘇 式 月 餅, 當 月 餅 出 爐 時, 香 味 四 溢, 師 生 圍 著 成 果 品 評 一 番, 有 些 同 學 等 不 及 地 想 要 嚐 一 口, 課 堂 上 歡 樂 氣 氛 讓 師 生 提 前 感 受 到 佳 節 樂 趣 鍾 同 學 的 組 員 則 等 不 及 老 師 的 評 分, 看 著 香 噴 噴 的 月 餅, 忍 不 住 說 好 想 吃 一 口, 待 老 師 評 完 分 後, 組 員 們 就 開 心 地 分 享 著 作 品, 直 說 : 好 吃 當 中 有 些 成 員 表 示 會 將 作 品 分 享 給 室 友, 有 的 則 說 要 分 享 給 家 人, 同 學 們 就 在 香 味 和 歡 樂 中 結 束 一 天 的 課 程 此 次 操 刀 製 作 鳳 梨 酥 月 餅 的 推 手 是 宿 舍 學 生 幹 部, 有 些 學 生 已 經 考 取 烘 焙 相 關 證 照, 相 當 專 業, 可 以 從 採 買 製 作 烘 烤 一 手 包 辦, 製 作 過 程 中, 劉 國 成 長 也 親 自 到 現 場 鼓 勵 學 生, 劉 校 長 看 到 學 生 專 業 而 熱 情 的 模 樣, 給 予 高 度 肯 定, 過 程 中 學 生 和 校 長 打 成 一 片, 各 種 搞 怪 歡 樂 表 情 百 出 何 金 源 老 師 表 示, 這 堂 課 以 精 進 製 作 米 麵 食 技 巧 為 重 點, 藉 由 實 際 操 作 訓 練, 建 立 學 生 養 成 紮 實 嚴 謹 的 實 作 態 度, 過 程 中 教 導 學 生 製 作 台 式 豆 沙 月 餅 蘇 式 月 餅 淋 餅 棗 泥 鍋 餅 咖 哩 餃 咖 哩 酥 正 宗 小 籠 包 皮 凍 棗 泥 煎 餅 紅 豆 鬆 糕 千 層 糕 雙 色 養 生 饅 頭 芋 頭 糕 芋 香 西 米 露 炸 醬 麵 桂 花 糕 豬 肉 餡 餅 地 瓜 小 米 粥 蓮 花 包 起 司 捲 碗 粿 梅 干 菜 扣 肉 包 蘿 蔔 絲 酥 餅 荷 葉 餅 養 生 手 捲 台 式 肉 粽 和 鶴 岡 紅 茶 凍 等 作 品, 從 中 讓 學 生 無 論 在 就 業 或 創 業 都 擁 有 好 幾 把 米 麵 食 功 夫 臺 灣 觀 光 學 院 贈 中 秋 月 餅 給 住 宿 生 連 續 三 天 的 中 秋 佳 節 即 將 來 臨, 臺 灣 觀 光 學 院 有 許 多 來 自 全 台 各 地 及 海 外 的 住 宿 生 留 在 花 蓮 過 節, 學 校 特 別 贈 送 自 製 中 秋 月 餅 和 柚 子 給 學 生, 讓 離 家 在 外 的 學 子 也 能 感 受 到 中 秋 佳 節 的 氣 氛 來 自 澳 門 的 雷 同 學 表 示, 會 利 用 中 秋 節 到 花 蓮 各 地 遊 玩, 深 度 認 識 花 蓮, 雖 然 沒 有 回 家, 有 室 友 和 同 學 陪 伴, 不 會 覺 得 無 聊, 也 感 謝 學 校 貼 心 準 備 的 月 餅 和 柚 子 臺 灣 觀 光 學 院 開 創 技 職 教 育 新 食 代 臺 灣 觀 光 學 院 校 長 劉 國 成 昨 天 邀 請 東 方 報 發 行 人 李 有 成 社 長 林 裕 勳 參 觀 該 校 校 史 館, 李 有 成 對 於 觀 光 迴 轉 廊 及 特 別 為 藍 色 公 路 麗 娜 輪 打 造 的 海 洋 觀 光 導 覽 圖, 表 達 讚 美 與 肯 定 之 意 李 有 成 表 示, 產 業 需 要 活 化 與 服 務 力, 他 除 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -8- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

9 了 積 極 串 聯 臺 觀 與 產 業 鏈 的 連 結, 也 將 引 薦 臺 觀 學 生 學 習 日 商 鳥 谷 部 真 實 的 青 森 拉 麵 技 術, 為 麗 娜 輪 的 策 略 聯 盟 伙 伴 臺 觀 培 訓 餐 飲 的 人 才 李 有 成 林 裕 勳 昨 天 在 校 長 劉 國 成 主 秘 劉 家 榛 陪 同 下, 參 訪 臺 灣 觀 光 學 院 與 新 規 劃 的 校 史 館, 期 間 巧 遇 前 往 臺 觀 做 專 題 演 講 的 縣 府 觀 光 旅 遊 處 代 理 處 長 彭 偉 族 劉 國 成 說, 擴 大 規 劃 校 史 館 就 是 希 望 在 校 園 導 入 花 蓮 觀 光 產 業 主 題, 包 括 木 雕 石 雕 玉 藝 農 業 原 住 民 等 休 閒 產 業, 尤 其 特 別 以 海 洋 觀 光 麗 娜 輪 出 航 為 圖 示, 展 現 未 來 花 蓮 海 洋 觀 光 的 驅 動 性 他 表 示, 校 史 館 新 增 設 觀 光 迴 轉 廊 也 以 學 校 所 在 地 豐 田 社 區 來 介 紹 台 灣 移 民 村 文 化, 融 合 花 蓮 住 宿 花 蓮 旅 遊 好 好 玩 麗 娜 輪 海 上 休 閒 旅 遊 花 蓮 好 好 吃 美 食 花 蓮 伴 手 禮 等, 並 將 學 校 科 系 簡 介 以 及 校 史 文 化 融 入, 把 學 校 科 系 課 程 重 點 及 活 動 照 片 結 合, 同 時 將 歷 年 得 獎 學 生 老 師 照 片 刊 登 在 榮 譽 榜, 分 享 臺 觀 地 活 力 與 榮 耀 預 計 在 十 月 校 慶 時 開 幕, 將 在 每 週 三 下 午 開 放 參 觀 觀 光 學 院 主 秘 同 時 也 是 餐 飲 旅 館 管 理 研 究 所 長 劉 家 榛 說, 學 校 也 常 規 劃 學 生 搭 乘 麗 娜 輪 體 驗 遊 輪 行 程, 希 望 為 學 生 爭 取 麗 娜 輪 模 型 放 置 在 校 史 館 明 顯 位 置, 讓 學 生 可 以 在 校 園 內 就 可 看 到 最 先 進 高 科 技 的 麗 娜 輪 李 有 成 林 裕 勳 與 劉 國 成 劉 家 榛 也 針 對 臺 觀 技 職 教 育 深 耕 與 精 緻 觀 光 推 展 交 換 意 見 李 有 成 認 為, 臺 觀 有 專 業 技 藝 與 熱 情 活 力, 產 業 需 要 活 化 與 服 務 力, 他 除 了 積 極 串 聯 臺 觀 與 產 業 鏈 的 連 結, 也 將 引 薦 臺 觀 學 生 前 往 學 習 青 森 拉 麵 技 術, 為 麗 娜 輪 的 策 略 聯 盟 培 訓 觀 光 與 餐 飲 第 一 線 服 務 人 才 李 有 成 期 勉 : 成 東 部 觀 光 餐 旅 教 育 領 頭 羊 李 有 成 指 出, 產 業 界 看 好 花 蓮 觀 光 旅 遊 商 機 以 及 在 亞 洲 城 市 間 的 海 運 競 爭 力, 日 本 青 森 縣 的 企 業 負 責 人 鳥 谷 部 真 實 有 意 在 花 蓮 投 資 設 廠, 鳥 谷 部 將 複 製 日 本 先 進 的 農 產 品 製 作 技 術, 在 台 灣 尋 求 合 作 衛 星 工 廠, 未 來 更 需 要 專 業 人 才 與 基 層 人 力, 臺 觀 培 訓 專 業 餐 飲 產 業 人 才, 也 是 產 業 界 人 力 資 料 庫 李 有 成 肯 定 劉 國 成 校 長 辦 學 用 心, 因 此 將 連 結 麗 娜 輪 所 屬 的 華 岡 集 團 以 及 即 將 前 來 投 資 的 日 商 鳥 谷 部 真 實, 為 臺 觀 學 生 爭 取 實 習 與 學 習 的 機 會, 因 此 專 程 來 到 學 校 表 達 業 界 的 誠 意 與 對 學 校 轉 型 的 肯 定, 臺 觀 培 育 的 人 才 為 社 會 所 用, 有 這 一 群 用 雙 手 服 務 社 會 的 技 職 學 生, 大 家 才 可 以 享 受 到 更 好 優 質 的 餐 飲 服 務, 成 為 東 部 觀 光 餐 旅 教 育 的 領 頭 羊, 開 創 技 職 教 育 新 食 代 林 裕 勳 則 稱 讚 劉 國 成 是 臺 觀 自 從 一 九 八 九 年 建 校 以 來, 第 一 次 由 臺 觀 自 己 培 養 出 來 的 校 長, 完 整 的 學 術 及 行 政 資 歷 獲 得 臺 觀 全 體 教 職 員 工 以 及 董 事 會 支 持, 臺 觀 建 構 成 為 具 時 尚 概 念 的 低 碳 樂 活 環 保 永 續 觀 光 教 育 理 念, 他 相 當 認 同, 也 希 望 劉 校 長 發 揮 創 意 與 年 輕 人 積 極 行 動 力, 培 育 出 餐 旅 頂 尖 人 才 臺 灣 觀 光 學 院 魚 菜 共 生 研 習 營 開 課 歡 迎 報 名 近 年 爆 發 許 多 食 安 問 題, 讓 消 費 者 經 常 吃 得 不 安 心, 為 了 讓 消 費 者 能 夠 吃 得 安 心 健 康, 臺 灣 魚 菜 共 生 學 會 與 臺 灣 觀 光 學 院 計 畫 於 10 月 17 日 ( 六 ) 共 同 舉 辦 魚 菜 共 生 研 習 營, 邀 請 魚 菜 共 生 實 驗 農 場 主 人 李 佳 璇 老 師 親 自 帶 領 學 員 體 驗 魚 菜 共 生 的 奧 妙, 讓 學 員 學 會 自 己 種 植 蔬 菜, 自 給 自 足, 保 證 健 康 且 樂 趣 無 窮 李 佳 璇 老 師 指 出, 所 謂 的 魚 菜 共 生 概 念, 就 是 將 淡 水 養 殖 和 水 耕 種 植 結 合 的 新 式 農 業 生 產 方 式, 魚 隻 食 用 有 機 飼 料, 排 出 單 純 的 糞 便, 利 用 硝 化 細 菌 將 氨 轉 換 成 亞 硝 酸 鹽 硝 酸 鹽, 以 水 管 流 入 無 土 壤 的 菜 圃, 植 物 根 部 吸 收 淨 化 後 的 水 質, 再 流 回 魚 池, 構 成 平 衡 循 環 系 統 臺 灣 觀 光 學 院 旅 遊 系 徐 宜 成 老 師 表 示, 此 次 課 程 培 訓 目 標 在 教 導 學 員 魚 菜 共 生 永 續 經 營 的 原 理 與 應 用, 運 用 自 然 生 態 原 理 進 行 養 耕 與 管 理, 讓 學 員 了 解 魚 菜 共 生 之 經 濟 效 益 與 發 展 潛 力, 藉 由 觀 摩 臺 灣 觀 光 學 院 魚 菜 共 生 實 驗 系 統, 一 窺 魚 菜 共 生 系 統 設 計 的 架 構 臺 灣 觀 光 學 院 旅 遊 系 周 振 雄 主 任 表 示, 歡 迎 對 生 物 科 技 水 族 生 態 農 業 科 技 及 有 機 農 業 有 興 趣 者, 或 樂 活 / 退 休 相 關 族 群 一 起 來 學 習 與 交 流 分 享 報 名 專 線 臺 灣 魚 菜 共 生 學 會 林 秘 書 長 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -9- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

10 高 中 職 校 締 結 教 育 夥 伴 聯 盟 企 業 實 習 機 構 最 後 一 哩 教 學 締 結 教 育 夥 伴 策 略 聯 盟 學 校 一 覽 表 花 蓮 四 維 高 級 中 學 國 立 花 蓮 高 級 農 業 職 業 學 校 海 星 高 級 中 學 花 蓮 高 級 工 業 職 業 學 校 花 蓮 私 立 上 騰 高 級 工 商 職 業 學 校 國 立 花 蓮 高 級 商 業 職 業 學 校 國 立 玉 里 高 級 中 學 國 立 光 復 高 級 商 工 職 業 學 校 國 立 成 功 商 業 水 產 職 業 學 校 國 立 臺 東 高 級 商 業 職 業 學 校 私 立 公 東 高 級 工 業 職 業 學 校 臺 東 縣 私 立 育 仁 高 級 中 學 國 立 蘇 澳 高 級 海 事 水 產 職 業 學 校 國 立 頭 城 高 級 家 事 商 業 職 業 學 校 國 立 羅 東 高 級 商 業 職 業 學 校 私 立 開 平 餐 飲 職 業 學 校 台 北 滬 江 高 中 稻 江 高 級 護 理 家 事 職 業 學 校 豫 章 高 級 工 商 職 業 學 校 桃 園 光 啟 高 級 中 學 桃 園 至 善 高 級 中 學 知 名 企 業 實 習 機 構 一 覽 表 台 北 國 賓 大 飯 店 台 北 世 貿 聯 誼 社 長 榮 桂 冠 酒 店 喜 來 登 大 飯 店 西 堤 牛 排 瓦 城 福 容 大 飯 店 福 華 大 飯 店 圓 山 大 飯 店 凱 撒 大 飯 店 遠 雄 悅 來 大 飯 店 理 想 大 地 渡 假 村 知 本 老 爺 大 酒 店 天 祥 晶 華 飯 店 東 森 山 莊 渡 假 村 瓏 山 林 蘇 澳 冷 熱 泉 渡 假 飯 店 煙 波 大 飯 店 翰 品 酒 店 日 暉 國 際 渡 假 村 陽 明 山 中 國 麗 緻 大 飯 店 陽 明 山 天 籟 渡 假 酒 店 蘭 城 晶 英 酒 店 樂 雅 樂 八 仙 樂 園 台 北 W 飯 店 晶 華 酒 店 義 大 皇 冠 假 日 飯 店 台 北 花 園 酒 店 台 南 大 億 麗 緻 遠 東 香 格 里 拉 劍 潭 海 外 活 動 中 心 星 期 五 FRIDAYS 美 式 餐 廳 蘇 州 上 田 酒 店 中 國 Furama Riverfront 新 加 坡 Blooies Roadhouse Restaurant 新 加 坡 易 飛 網 ( 誠 信 旅 行 社 ) 東 南 旅 行 社 聯 陽 國 際 旅 行 社 飛 瑞 旅 行 社 雄 獅 旅 行 社 萬 大 旅 行 社 花 翎 旅 行 社 百 威 旅 行 社 股 份 有 限 公 司 遠 雄 海 洋 公 園 新 光 兆 豐 農 場 東 森 休 閒 育 樂 公 司 薰 衣 草 森 林 股 份 有 限 公 司 ( 心 之 芳 庭 ) ~ 本 校 特 色 & 學 習 資 源 ~ 超 強 校 務 顧 問 群 李 有 成 東 方 報 發 行 人 林 炎 煌 娜 路 彎 大 酒 店 董 事 長 洪 賢 德 遠 雄 悅 來 飯 店 董 事 長 夏 惠 汶 開 平 餐 飲 學 校 創 辦 人 梁 清 政 理 想 大 地 渡 假 飯 店 董 事 長 黃 英 吉 四 維 高 中 董 事 長 潘 永 豐 台 東 鹿 野 地 區 農 會 總 幹 事 潘 貴 蘭 鹿 鳴 溫 泉 酒 店 董 事 長 鄭 衍 基 福 容 大 飯 店 行 政 總 主 廚 謝 立 德 更 生 日 報 社 長 嚴 長 壽 財 團 法 人 公 益 平 台 基 金 會 董 事 長 ( 依 姓 氏 筆 劃 排 序 ) 優 質 辦 學 績 效 教 育 部 大 專 院 校 評 鑑 餐 旅 類 第 一 名 (2010) 遠 見 雜 誌 評 比 校 園 國 際 化 第 一 名 (2012) 遠 見 雜 誌 技 職 院 校 聲 望, 全 國 第 二 名 (2012) 遠 見 雜 誌 家 長 滿 意 度, 全 國 第 三 名 (2012) 商 業 週 刊 畢 業 生 就 業 率 Top 技 職 院 校 (2013) 本 校 為 大 學 新 鮮 人 高 就 業 率 技 專 校 院 本 校 為 新 興 最 受 歡 迎 之 新 名 牌 大 學 本 校 為 餐 旅 專 業 大 學 在 校 期 間 每 位 同 學 6 個 實 習 單 位 可 供 選 擇 聯 合 報 畢 業 生 就 業 率 前 10 名 大 學 (2013) 教 育 部 改 制 大 學 訪 視 (2013/6/7) 活 絡 學 習 資 源, 打 造 無 圍 牆 校 園 到 本 校 就 讀, 你 ( 妳 ) 可 以 免 費 到 東 華 大 學 修 課, 學 校 承 認 學 分 到 高 雄 餐 旅 大 學 當 交 換 生, 學 習 一 學 期 到 大 陸 杭 州 山 東 等 旅 遊 學 院 當 交 換 生 到 海 外 實 習, 亞 太 遊 輪 提 供 所 屬 寶 島 之 星 遊 輪 作 為 臺 觀 學 生 實 習 場 所 上 阿 基 師 的 課, 增 進 廚 藝 及 職 涯 實 力 最 新 消 息 臺 觀 學 院 師 生 組 隊 參 加 2015 國 際 臺 灣 餐 飲 挑 戰 賽 獲 銅 牌 本 校 學 生 組 隊 參 加 2015 台 灣 美 食 展 廚 藝 大 塞 東 區 初 賽 校 園 組, 榮 獲 初 賽 臺 觀 陳 可 翊 同 學 參 加 北 區 技 專 校 院 教 學 資 源 中 心 103 學 年 傑 出 教 學 助 理 甄 選 榮 獲 北 區 傑 出 教 學 助 理 臺 觀 謝 秉 翰 林 益 裕 和 梁 智 淵 同 學 組 隊 參 加 2015 臺 灣 美 食 展 原 住 民 族 美 食 創 意 料 理 競 賽 獲 職 業 組 季 軍 臺 觀 廚 藝 系 李 政 遠 同 學 參 加 2015 韓 國 創 意 料 理 烹 飪 大 賽 獲 銅 牌 具 備 熱 情 朝 向 興 趣 築 夢, 成 功 就 會 來 找 你 想 了 解 更 多? Want to see more? 招 生 專 線 (03) 轉 191~193 臉 書 粉 絲 團 名 人 推 薦 臺 灣 觀 光 學 院 電 子 報 -10- e-paper of Taiwan Hospitality and Tourism University

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