培养目标本专业培养从事旅游服务与管理的工作人员就业面向本专业毕业生主要面向旅行社旅游景点各类展馆等旅游企事业单位, 从事旅行社外联产品策划营销前台计调导游讲解等工作职业能力要求 1 遵守旅游行业职业道德, 具备较强的服务意识安全意识及节能环保意识, 遵守旅游行业的政策法规 ;

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设汝常
5 years ago
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1 专业代码旅游服务类专业名称酒店服务与管理基本学制 3 年培养目标本专业培养酒店服务与管理人员就业面向本专业毕业生主要面向酒店会议中心度假村招待所等住宿单位, 从事前厅客房餐厅康乐等部门的服务工作与基层管理工作职业能力要求 1 具有较好的礼仪素养和沟通能力, 遵守酒店行业行为规范 ; 2 掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能, 具有基本的礼仪知识健康卫生知识食品营养知识和酒水知识 ; 3 掌握酒店前厅客房餐饮康乐等部门工作流程与服务规范 ; 4 掌握与运用前厅接待客房服务餐饮服务康乐服务与管理茶艺服务的专项服务技能, 能完成住宿餐饮会议娱乐茶艺等服务项目的工作 ; 5 能在前厅接待客房服务餐饮服务康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题 ; 6 能用外语进行接待服务和业务沟通专业教学主要内容旅游概论服务心理前厅服务与管理客房服务与管理餐饮服务与管理康乐服务与管理会议服务酒店文化服务礼仪沟通技巧酒水知识酒店专业英语等在校内进行前厅客房餐饮综合实训 ; 在酒店进行顶岗实习专业 ( 技能 ) 方向前厅服务与管理客房服务与管理餐饮服务与管理康乐服务与管理对应职业 ( 岗位 ) 前厅服务员 ( ) 客房服务员 ( ) 餐厅服务员 ( ) 康乐服务员 ( ) 调酒师 ( ) 茶艺师 ( ) 咖啡师 (X ) 职业资格证书举例前厅服务员客房服务员餐厅服务员康乐服务员调酒师茶艺师咖啡师继续学习专业举例高职酒店管理本科 : 旅游管理专业代码专业名称旅游服务与管理基本学制 3 年 24

2 培养目标本专业培养从事旅游服务与管理的工作人员就业面向本专业毕业生主要面向旅行社旅游景点各类展馆等旅游企事业单位, 从事旅行社外联产品策划营销前台计调导游讲解等工作职业能力要求 1 遵守旅游行业职业道德, 具备较强的服务意识安全意识及节能环保意识, 遵守旅游行业的政策法规 ; 2 掌握旅游企事业单位基层服务与管理的基础知识, 初步具有旅游服务基层管理营销的能力 ; 3 具有较强的语言表达能力和人际沟通能力 ; 4 具有较强的独立工作能力组织协调能力和应变能力 ; 5 了解旅游地理民族民俗宗教历史旅游心理学的基础知识 ; 6 掌握旅行社销售计调文秘票务导游的工作流程与工作规范, 并能胜任相应工作专业教学主要内容旅游地理中国历史旅游英语导游业务导游基础知识中国民族民俗旅行社业务和管理旅游政策与法规旅游概论旅游心理礼节礼仪等在校内进行普通话口语训练模拟导游实训 ; 在旅游企事业单位进行顶岗实习专门 ( 技能 ) 方向旅行社导游旅行社计调旅行社外联对应职业 ( 岗位 ) 导游 ( ) 公共游览场所服务员 ( ) 展览讲解员 ( ) 旅行社计调 # 旅行社外联 # 职业资格证书举例导游展览讲解员继续学习专业举例高职 : 旅游管理涉外旅游导游旅行社经营与管理本科 : 旅游管理专业代码专业名称旅游外语基本学制 3 ~ 4 年培养目标本专业培养从事涉外旅游服务的工作人员就业面向本专业毕业生主要面向涉外酒店国际旅行社, 从事涉外旅游服务行业的接待咨询等工作职业能力要求 1 遵守涉外旅游业的职业道德, 具有责任心和良好的服务意识 ; 25

3 2 掌握旅游基础知识, 掌握涉外旅游工作相关政策法律法规和国际惯例 ; 3 熟练掌握一门外语, 能够运用外语口语与外宾交流和沟通, 能阅读和写作外语公函 ; 4 能熟练使用计算机网络技术获取信息进行中外文录入及处理相关业务 ; 5 具有涉及旅游业商务活动的基本礼仪常识和中西方文化素养 ; 6 具有较强的公关能力和接待能力专业教学主要内容基础外语旅游外语旅游外语听说外语应用文写作训练电子商务常识涉外礼仪与公关涉外饭店管理旅行社服务与管理旅游政策与法规旅游心理客源国概况等在校内进行交际语言训练礼仪训练形体训练模拟实习 ; 在旅游企事业单位进行顶岗实习专业 ( 技能 ) 方向旅游英语旅游日语旅游韩语旅游俄语对应职业 ( 岗位 ) 导游 ( ) 公共游览场所服务员 ( ) 展览讲解员 ( ) 职业资格证书举例导游展览讲解员继续学习专业举例高职 : 旅游英语旅游日语应用韩语应用俄语本科 : 旅游管理英语日语韩语俄语专业代码专业名称导游服务基本学制 3 年培养目标本专业培养导游服务人员就业面向本专业毕业生主要面向旅行社风景区展览馆博物馆及相关企业, 从事带团旅游导游讲解旅游接待场馆导引与解说及其他相关工作职业能力要求 1 遵守旅游业的职业道德, 具有热情周到的服务意识 ; 2 掌握旅游专业基础知识和与导游业务相关的政策法规历史地理政治宗教建筑园林人文艺术民族礼节民间习俗饮食物产等知识 ; 3 具有较强的口头表达能力, 能熟练地使用普通话与游客沟通并进行导游讲解, 能使用外语同国外游客进行简单沟通与导游讲解 ; 4 能熟练地进行游客食住行游娱购等的具体事务办理和旅行社有关实务操作 ; 5 能独立完成带团旅游任务, 并能稳妥地协调处理旅游过程中常见的问题和事故 ; 6 能独立完成一般性主题讲解任务 26

4 专业教学主要内容旅游概论中国历史宗教常识艺术欣赏普通话与口语交际旅游外语公关与礼仪旅游心理学基础民族与民俗旅游地理旅游景观鉴赏建筑与园林餐饮与物产旅游政策与法规导游词 ( 解说词 ) 编写与解说技巧旅行社实务等在校内进行普通话口语表达训练外语口语训练形体与礼仪训练景点导游和场馆讲解模拟训练模拟导游实训 ; 在旅游企业进行导游实习专业 ( 技能 ) 方向普通话导游外语导游方言导游对应职业 ( 岗位 ) 导游 ( ) 公共游览场所服务员 ( ) 展览讲解员 ( ) 职业资格证书举例导游展览讲解员继续学习专业举例高职 : 导游涉外旅游本科 : 旅游管理专业代码专业名称景区服务与管理基本学制 3 年培养目标本专业培养从事景区服务与管理的工作人员就业面向本专业毕业生主要面向景区 ( 景点 ) 及相关企业, 从事景区服务景点导游景区营销景区管理等工作职业能力要求 1 遵守旅游行业职业道德, 具有较强的服务意识安全意识以及节能环保等意识 ; 2 掌握旅游心理管理市场等基础知识, 并能应用到实际工作中 ; 3 具有接待服务能力, 能为不同类型不同需求的客人服务 ; 4 具有景区营销的基本能力, 熟练使用基础的营销方法 ; 5 具有以市场为导向的创新能力, 理解能力, 市场调研分析预测的基本能力 ; 6 能进行良好的人际沟通交流 ; 7 能对旅游资源进行初步调查评价专业教学主要内容旅游概论景区服务与管理景区导游景区市场营销旅游资源评价旅游心理学基础景观欣赏与设计建筑与园林公关与礼仪生态管理文物保护文化遗产知识等在校内进行景点导游和场馆讲解模拟训练普通话口语表达训练外语口语训练礼仪训练 ; 在校外进行景区服务综合实习 27

5 专业 ( 技能 ) 方向景区导游休闲旅游服务工农业旅游服务对应职业 ( 岗位 ) 导游 ( ) 公共游览场所服务员 ( ) 展览讲解员 ( ) 职业资格证书举例导游展览讲解员继续学习专业举例高职 : 景区开发与管理本科 : 旅游管理专业代码专业名称会展服务与管理基本学制 3 年培养目标本专业培养会议和展览服务与管理人员就业面向本专业毕业生主要面向各类展馆会展公司会展型酒店等企事业单位, 从事会展服务策划设计营销等工作职业能力要求 1 遵守会展行业职业道德, 具有较强的服务意识节能环保意识 ; 2 掌握会展的基础知识流程和礼仪, 能从事招商招展工作, 掌握会展的营销技巧 ; 3 掌握与会展相关的法律物流商务谈判计算机多媒体和各类文案书写的知识 ; 4 能进行会展接待与服务会展布置会展策划和展台设计 ; 5 能为企业选择展会提供咨询, 处理参展相关事务 ; 6 具有较强的人际沟通和英语口头表达能力专业教学主要内容会展概论会展英语会展营销会议策划服务与管理展览策划与管理会展接待服务客户管理会展政策与法规会展多媒体应用会展财务管理沟通技巧与商务谈判会展项目管理会展场馆管理会展实务会展文案商务礼仪与公关等在校内外进行各类展会的见习会展酒店实习会展场馆实习专业 ( 技能 ) 方向会展营销与策划会展设计对应职业 ( 岗位 ) 会展策划师 (X ) 会展设计师 (X ) 陈列展览设计人员 ( ) 职业资格证书举例会展策划师 ( 四级 ) 会展设计师 ( 四级 ) 28

6 继续学习专业举例高职 : 会展策划与管理本科 : 旅游管理专业代码专业名称中餐烹饪基本学制 3 年培养目标本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员就业面向本专业毕业生主要面向酒店餐馆酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅, 从事中式烹调中式面点制作及厨房餐厅的管理工作职业能力要求 1 具有诚信自律宾客至上精益求精的烹饪从业人员职业道德, 具有食品安全意识 ; 2 具有安全生产环境保护与节能等意识, 严格遵守操作规程, 遵守餐饮旅游业相关法规 ; 3 能进行烹饪原料鉴别初加工和切配 ; 4 能进行常见的冷菜制作摆拼和简单的食品雕刻 ; 5 能制作常见的菜肴中餐主食小吃和点心 ; 6 能应用基本的营养学卫生学知识, 初步进行菜肴创新与开发 ; 7 能进行厨房生产成本核算和厨房管理 ; 8 能应用工艺美术知识, 设计简单的宴席 ; 9 能对烹饪设备进行操作及简单维护专业教学主要内容烹饪概论烹饪原料知识烹饪原料加工技术中餐烹调技术冷菜制作与食品雕刻面点制作技术家常菜制作食品营养与卫生餐饮成本核算餐饮管理菜单与宴会设计饮食心理中国烹饪文化等在校内进行刀工常用烹调方法常见面团冷菜拼摆食品雕刻等基本技能训练, 宴席设计及成本核算训练 ; 在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习专业 ( 技能 ) 方向中餐烹调中式面点制作对应职业 ( 岗位 ) 中式烹调师 ( ) 中式面点师 ( ) 营养配餐员 ( ) 厨政管理师 (X ) 调味品品评师职业资格证书举例中式烹调师中式面点师营养配餐员继续学习专业举例高职烹饪工艺与营养本科 : 旅游管理食品科学与工程 29

7 专业代码专业名称西餐烹饪基本学制 3 年培养目标本专业培养西餐烹饪操作人员和管理人员就业面向本专业毕业生主要面向高星级酒店西餐厅咖啡厅等餐饮企业, 从事西餐厨房热菜烹饪冷菜制作西式点心制作及西式厨房管理工作职业能力要求 1 具有诚信自律宾客至上精益求精的职业道德, 具有食品安全意识 ; 2 具有安全生产环境保护与节能等意识, 严格遵守操作规程, 遵守餐饮旅游业有关法规 ; 3 能鉴别一般原料, 能独立对原料进行初加工, 能完成常见菜肴点心的切配和烹调制作 4 熟悉西式早餐午餐晚餐自助餐鸡尾酒会宴会的服务和供应流程 ; 5 具有简单装盘装饰拼摆的能力 ; 6 初步具有应用营养学卫生学知识的能力 ; 7 初步具有厨房生产成本核算的能力 ; 8 能正确使用厨房常见设备工具, 并进行简单维护 ; 9 能运用简单厨房英语进行会话沟通专业教学主要内容烹饪概论烹饪原料知识烹饪原料加工技术西餐烹调技术冷盘制作西式面点制作厨房英语饮食心理食品营养与卫生餐饮成本核算基础餐饮管理等在校内进行酒水咖啡调制等基本技能训练 ; 在西式餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习等专业 ( 技能 ) 方向西餐烹调西式面点制作对应职业 ( 岗位 ) 西式烹调师 ( ) 西式面点师 ( ) 营养配餐员 ( ) 厨政管理师 (X ) 调味品品评师职业资格证书举例西式烹调师西式面点师营养配餐员继续学习专业举例高职烹饪工艺与营养本科 : 旅游管理食品科学与工程专业代码专业名称钟表维修基本学制 3 年 30

8 培养目标本专业培养钟表维修人员就业面向本专业毕业生主要面向百货零售企业钟表专业公司钟表专卖店以及钟表维修企业, 从事钟表装配维修保养销售等工作职业能力要求 1 具有高度的责任心和良好的职业道德 ; 2 具有钟表商品的相关专业知识和顾客服务接待能力 ; 3 掌握钟表维修保养装配技能, 明确质量监测标准服务收费标准和工作流程 ; 4 能熟练使用钟表常用维修工具, 装配中低档钟表, 检测中低档钟表的质量功能 ; 5 能判断维修中低档钟表常见故障, 保养中低档钟表 ; 6 能装配常见机械式和石英式钟表专业教学主要内容钟表结构原理钟表产品营销顾客消费心理学商品陈列钟表专业英语钟表装配钟表检测与维修等在校内外进行钟表装配维修保养销售的实习实训专业 ( 技能 ) 方向钟表销售锁具维修对应职业 ( 岗位 ) 钟表维修工 ( ) 锁具修理工 ( ) 职业资格证书举例钟表维修工锁具修理工 31

衔接中职专业举例高星级饭店运营与管理中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪接续本科专业举例酒店管理工商管理专业代码专业名称烹调工艺与营养基本修业年限三年培养目标本专业培养德智体美全面发展, 具有良好职业道德和人文素养, 掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识, 具备餐

衔接中职专业举例高星级饭店运营与管理中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪接续本科专业举例酒店管理工商管理专业代码专业名称烹调工艺与营养基本修业年限三年培养目标本专业培养德智体美全面发展, 具有良好职业道德和人文素养, 掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识, 具备餐 6402 餐饮类专业代码 640201 专业名称餐饮管理基本修业年限三年培养目标本专业培养德智体美全面发展, 具有良好职业道德和人文素养, 掌握餐饮管理专业所必需的文化知识现代烹饪专业理论知识, 具备餐饮一线生产和经营管理能力, 从事餐饮和酒店产品研发营销经营管理酒店服务等工作的高素质技术技能人才就业面向主要面向大中型餐饮企业星级饭店, 在餐饮服务等岗位, 从事餐饮一线生产经营管理