酒店人才培养方案18周定稿版.doc

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1 一招生对象与学制 2011 级酒店管理专业人才培养方案 1. 招生对象 : 高中生或三校生 ; 2. 学制 : 三年二人才培养目标与就业岗位 1. 培养目标培养适应社会主义市场经济建设需要, 拥护党的基本路线, 德智体美等方面全面发展, 掌握现代酒店服务与管理的基础理论专业知识和前厅客房餐饮康乐等部门的接待服务技能, 具有基层管理督导能力酒店运营与管理能力, 具备较强的英语应用能力和较高的职业素养, 面向高星级酒店, 从事接待服务工作和基层中层管理工作的高端技能型专门人才 2. 就业岗位主要就业岗位 : 前厅客房餐饮康乐接待服务岗位及部门领班主管经理等基层中层管理岗位次要就业岗位 : 酒店销售部人力资源部公关部等部门文员与管理岗位 ; 高级会所接待服务与管理岗位 ; 旅行社接待 ; 会展服务与管理岗位三职业资格要求要求学生在校三年期间, 至少考取劳动部门颁发的专业技能证书一个, 并鼓励学生考取多项资格证书具体规定, 见表一各岗位对应获得证书情况四人才培养规格见表二酒店管理专业知识能力素质结构分解表五主干课程描述 1. 前厅服务技能前厅服务技能是酒店管理专业主干课程本门课程按照前厅部组织结构设置职业活动教学模块, 以相应岗位的工作任务为教学内容, 设计学习项目, 授课内容包括客房预订处礼宾服务处接待处问讯处前厅收银处电话总机商务中心等岗位的工作内容与服务流程通过本课程的学习, 使学生成为高素质的既懂理论又会操作的实用型前厅服务人才, 达到高级前厅服务员水平, 为今后从事前厅部基层管理工作打下基础本课程主要采取任务驱动项目导向等学做一体的教学模式, 采用双语授课的方式及案例分析课堂讨论情景模拟技能竞赛等灵活多样的教学方法积极探索理论考核与技能操作考核相结合过程考核与结果考核相结合的考核方式, 全面准确地评价学生的学习效果 2. 客房服务技能客房服务技能是酒店管理专业主干课程本门课程按照客房部组织结构设置职业活动教学模块, 以相应岗位的工作任务为教学内容, 设计学习项目, 授课内容包括楼层服务房务中心服务洗衣房服务等各项客房服务与操作技能通过本课程的学习, 使学生掌握酒店客房服务的基础知识和职业技能, 达到高级客房服务员水平, 为今后从事客房部基层管理工作打下基础本课程主要采取任务驱动项目导向等学做一体的教学模式, 采用双语授课的方式及案例分析课堂讨论情景模拟技能竞赛等灵活多样的教学方法积极探索理论考核与技能操作考核相结合过程考核与结果考核相结合的考核方式, 全面准确地评价学生的学习效果 1

2 3. 餐饮服务技能餐饮服务技能是酒店管理专业主干课程授课内容包括中餐零点服务情境西餐零点服务情境餐厅自助服务情境及客房送餐服务情境通过对本门课程的学习, 使学生能够掌握餐饮服务的基础理论知识及服务过程中各环节的操作技能, 达到酒店高级餐厅服务员职业水平, 为今后从事餐饮部基层管理工作打下良好的专业基础本课程主要采取任务驱动项目导向等学做一体的教学模式, 采用案例分析课堂讨论情景模拟技能竞赛等灵活多样的教学方法积极探索理论考核与技能操作考核相结合过程考核与结果考核相结合的考核方式, 全面准确地评价学生的学习效果 4. 康体服务技能康体服务技能是酒店管理专业主干课程授课内容包括康体项目的设置康体部的组织结构康体服务标准及康体中心投诉处理等方面通过本课程的学习, 掌握康康体部门的服务内容及接待服务技能, 了解当代康乐企业管理的最新发展动态, 能够胜任高星级酒店康体部接待服务工作按照康体部组织结构设置职业活动教学模块, 以相应岗位的工作任务为教学内容设计学习项目, 采取任务驱动项目导向的教学模式, 采用案例教学课堂讨论情景模拟技能竞赛等灵活多样的教学方法, 采用过程考核与结果考核相结合的考核方式 5. 会宴策划与管理会宴策划与管理是酒店管理专业主干课程本门课程按照宴会部的接待服务活动设置教学项目, 内容包括 : 会议策划与服务项目 ( 会见会谈服务茶话会设计与服务年会设计与服务新闻发布会服务 ) 与宴会策划与服务 ( 家庭宴会策划与服务会友聚餐宴会策划与服务酬谢答谢宴会策划与服务庆贺宴会策划与服务商务谈判宴会策划与服务 ) 通过本课程的学习, 使学生能够掌握酒店宴会部的各项会议与宴会接待服务的流程及接待内容主要采取任务驱动项目导向学做一体的教学模式, 采用案例分析课堂讨论情景模拟技能竞赛等灵活多样的教学方法, 采用过程考核与结果考核相结合的考核方式 6. 酒店督导实务酒店督导实务是酒店管理专业主干课程, 是学生今后走向基层管理岗位 ( 领班主管 ) 的必修课程之一课程内容包括前厅督导实务客房督导实务餐饮督导实务, 通过本门课程的学习使学生能够掌握营运督导的基本原理及酒店各营业部门基层管理岗位的工作任务, 能结合酒店的实际情况领导管理员工并实施有效的激励, 能掌握酒店的基本营运标准和一线具体管理实务, 能制定一线员工培训计划并指导一线员工工作按照酒店各部门督导层工作任务为教学项目, 主要采用行动导向项目驱动的教学模式, 教学过程中主要采用头脑风暴法课堂讨论情景模拟课堂讨论等教学方法, 实行过程考核与结果考核相结合的考核方法 7. 酒店运行与管理酒店运行与管理课程是酒店管理专业的主干课程之一, 是学生今后走向管理岗位的必修课程之一通过本门课程的学习, 使学生掌握酒店前厅客房餐饮康乐等部门运行与管理的基本理论和基础知识, 熟悉酒店整体运行与管理的基本程序和方法, 经过一定时间的锻炼后, 能适应酒店行业发展与职业变化要求, 能够胜任酒店前厅客房餐饮康乐等部门基层中层管理岗位按照酒店各部门的运营与管理的工作任务 2

3 为教学内容设计学习项目, 主要采用行动导向项目驱动的教学模式, 教学过程中主要采用课堂讨论情景模拟课堂讨论等教学方法, 实行过程考核与结果考核相结合的考核方法 8. 酒店情境英语酒店情境英语是酒店管理专业的一门主干专业课程, 分别在第二第三第四学期开设本门课程旨在培养学生能掌握前厅客房餐饮康乐等部门的专业英语知识和外语交际能力, 使学生够胜任酒店各部门为外籍客人服务的工作基于酒店各岗位的工作过程和服务流程 : 客人房间预订对客人进行礼宾接待在前台为客人登记入住信息引领客人进入客房接待客人在餐厅用餐为客人提供会议宴会健身和娱乐等商业服务为客人结账欢送客人离开, 将教学内容分为前厅英语模块客房英语模块餐饮英语模块康乐英语模块及酒店管理英语模块, 共设有 21 个教学项目, 运用行动导向任务驱动的教学模式, 教学过程中主要采用情景模拟案例分析小组讨论英语培训四步法等教学方法, 实行过程考核与结果考核相结合的考核方法六人才培养方案执行表见表三酒店管理专业培养方案总时间安排表见表四酒店管理专业教学环节分配表见表五酒店管理专业培养方案教学进程表见表六酒店管理专业学时分配比例表七工学结合方式和实训基地状况说明 1. 专业指导委员会组成人员表 ( 见表七 ) 2. 工学结合模式安排说明酒店管理专业以知识能力素质培养为目标, 以酒店职业素养养成教育为手段, 合理利用校内外实习实训条件, 按照酒店职业基础能力培养 ( 校内学习 ) 基本服务技能训练 ( 校外基地实训 ) 酒店管理能力与发展能力培养 ( 校内学习 ) 酒店综合能力提升 ( 校外基地实习实训 ) 的职业认知规律, 构建四段式工学交替的人才培养模式酒店管理专业与学院培训中心承包方共建共营校中厂学院培训中心本中心是集餐饮住宿会议培训于一体的校企共同运营与管理的经营场所, 也是酒店管理专业校内综合实训基地酒店管理专业以此作为校企合作平台, 为学生生产性实训课程实训顶岗实习以及教师双师素质培养提供硬件保证依托该基地, 开展前厅服务技能餐饮服务技能客房服务技能会宴策划与服务酒水知识与操作技巧等课程学做一体的教学模式, 使知识传授技能训练能力培养和素质提高融为一体, 培养学生职业素养岗位专业技能职业发展能力和创新能力本专业与喜达屋国际酒店集团开元酒店集团及哈尔滨香格里拉温州香格里拉哈尔滨太阳宾馆等国际国内知名的酒店集团及单体酒店建立了深度的校企合作关系, 并建立了稳定的校外实习实训基地, 主要承担酒店管理专业的顶岗实习及酒店服务技能综合实训一酒店服务技能综合实训二酒店服务与管理综合实训等课程的实 3

4 习实训 3. 校内外实训基地一览表 ( 见表八 ) 八专业师资队伍情况酒店管理专业教学团队现有专任教师 13 人, 企业兼职教师 8 人专任教师中教授 1 人, 副教授 2 人, 讲师 10 人, 助教 2 人 ; 专任教师中,6 人具有具有硕士研究生以上学历 ; 专任教师中双师型教师 12 人兼职教师分别来开元酒店集团喜达屋酒店集团香格里拉酒店集团, 其中 2 人为酒店行业专家,4 人为酒店中层管理者,2 人为酒店技术能手专业主干课程任课教师统计表 ( 见表九 ) 九毕业条件 1. 必须修满人才培养方案中规定的 141 学分 ; 2. 至少获取酒店管理专业的高级餐厅服务员高级客房服务员高级前厅服务员宴会策划师 ( 高级 ) 等相关资格证书之一十说明我院酒店管理专业于 2002 年正式设立, 已有毕业生共计 930 余人, 为近百家企业输送了人才目前拥有在校生 241 人, 近三年来, 本专业毕业生的就业率达到 98% 以上经过近几年的建设, 在人才培养模式课程体系建设实习实训基地建设师资队伍建设和社会培训服务等方面都取得了一定的成绩 1. 按照酒店职业认知规律, 构建四段式工学交替人才培养模式酒店管理专业以知识能力素质培养为目标, 以酒店职业素养养成教育为手段, 按照酒店职业基础能力培养基本服务技能训练酒店管理能力与发展能力培养酒店综合能力提升的职业认知规律, 构建四段式工学交替的人才培养模式 2. 与酒店集团开展深度校企合作, 校企共同培养学生本专业与开元酒店集团喜达屋国际酒店集团开展深度校企合作, 校企共同确定人才培养目标, 制定人才培养方案教学实施计划, 不同阶段融入不同内容的企业课程, 校企共同组建师资队伍完成教学任务, 共同管理学生, 共同教育学生 3. 课证深度融合, 构建基于酒店服务与管理工作过程的课程体系酒店管理专业教学团队与行业企业专家以四段式工学交替人才培养模式为依据, 以酒店职业能力分析为基础, 对接职业标准, 根据酒店管理专业主要职业岗位 ( 群 ) 的任职要求和工作任务, 结合前厅服务员 ( 高级 ) 客房服务员 ( 高级 ) 餐饮服务员 ( 高级 ) 宴会策划师 ( 高级 ) 等资格证书的考试内容, 按照酒店职业认知与职业成长规律, 共同构建基于酒店服务与管理工作过程的课程体系除常规课程以外, 根据不同企业特点, 校企共同开发企业特色课程融入酒店管理专业课程体系 4. 酒店职业素质养成教育贯穿始终当代酒店行业对人才规格要求越来越高, 具备酒店职业素养是学生适应酒店工作岗位及后续发展的重要基础本专业注重对学生职业素质的教育, 将酒店职业素质养成教 4

5 育贯穿整个人才培养的全过程酒店职业素养培养途径培养内容具体培养目标培养途径思想政治素质 1. 培养学生正确的人生观世界观和价值观 ; 2. 培养学生热爱酒店事业热爱学校热爱服务工作的高尚情操 ; 3. 健康的心理状态 1. 第一课堂学习开设酒店职业素养酒店职业礼仪等专业课程及思想道德修养与法律基础大学生心理健康等公共基础课程 ; 酒店职业道德 1. 培养学生热情敬业诚信吃苦耐劳的职业责任 ; 2. 培养学生文明行为举止礼貌修养 ; 3. 遵纪守法和遵守职业规范 ; 4. 乐于奉献的职业精神 2. 第二课堂活动开展文化素质选修课及素质拓展社会实践等第二课堂活动 ; 3. 特色校园文化活动开展礼仪活动月和文明礼貌月的校园文化活动促进职业素质的养成 ; 酒店职业意识 1. 规范的职业礼仪, 端庄的仪容仪表 ; 2. 服务意识 ; 3. 金钥匙意识 ; 4. 团队合作精神 4. 日常生活管理学生日常言谈举止寝室卫生早操出勤率以及实训室卫生打扫等日常行为及学生管理纳入到酒店职业素养酒店职业礼仪客房服务技能等相应专业课程的考核范围 5

6 各岗位对应获得证书情况表一序号工作岗位证书名称考证等级要求备注 1 餐饮服务员高级餐饮服务员资格证书高级 2 客房服务员高级客房服务员资格证书高级 3 前厅服务员高级前厅服务员资格证书高级至少选择其中之一 4 宴会领班主管宴会策划师证书高级 5 主管部门经理酒店管理师中级 6 酒吧堂吧酒水员调酒师茶艺师中级 7 导游导游资格证资格证职业拓展类资格证书 ( 选考证书, 自愿考取 ) 表二知识结构酒店管理专业知识能力素质结构分解表名称主要内容主要实现途径通用知识专业知识掌握英语会话和读写计算机操作律基础应用文写作 1. 了解酒店业概况酒店接待服务礼仪与客人有效沟通等方面的知识 2. 掌握前厅服务操作流程与服务标准 ; 客房服务操作流程与服务标准 ; 餐饮服务操作流程与服务标准 ; 康体服务 ; 会议宴会接待与服务知识 ; 酒店对客服务部门基层督导管理知识 ; 酒店前厅客房餐饮康体等部门运行与管理知识 3. 掌握酒店营销策划酒店人力资源管理酒店公关与外联及酒店财务管理等方面的知识公共课 ( 实用英语应用数学计算机操作基础思想道德修养与法律基础应用写作等课程 ) 现代酒店管理概论酒店职业礼仪沟通技巧专业课 ( 前厅服务技能客房服务技能餐饮服务技能会宴策划与服务康乐服务技能酒店督导实务酒店运行与管理 ) 专业实践课 ( 酒店服务技能综合训练一二 ) 专业课 ( 酒店营销实务酒店公共关系酒店员工管理实务酒店财务管理 ) 专业实践课 ( 酒店服务与管理综合训练 ) 能力结构方法能力 1. 处理信息的能力 ; 2. 获取新知识新技能的能力 ; 3. 独立学习能力 ; 4. 外语应用能力 ; 5. 设计与创新能力公共课 ( 思想道德修养与法律基础大学生心理健康应用写作实用英语计算机操作基础等课程 ) 公共选修课 ( 文学欣赏大学生文化名著导读现代公共关系社交礼仪和成功学等课程 ) 和专业实践课顶岗实习社会能力 1. 良好的沟通与协调能力 ; 2. 良好的协作意识和团队精神 ; 3. 整体思考合理利用资源的能力 ; 4. 安排任务和解决问题的能力 ; 5. 自我管理和自我发展能力公共课 ( 体育与健康 ) 专业实践课 ( 酒店服务技能综合训练一二酒店服务与管理综合训练 ) 6

7 素质结构专业能力思想道德素质文化素质职业素质身心素质 1. 英语对客服务能力 ; 与客人有效沟酒店情境英语 ( 一 )( 二 )( 三 ) 通能力沟通技巧 2. 办理预订入住登记接待问询专业课 ( 前厅服务技能总机礼宾商务等前厅服务的能力酒店服务技能综合训练一二 ) 3. 能够进行楼层清扫客房清洁洗专业课 ( 客房服务技能衣夜床等客房服务能力酒店服务技能综合训练一二 ) 专业课 ( 餐饮服务技能酒水知识与操作技巧 ) 4. 能够进行餐饮接待与服务的能力专业实践课 ( 酒店服务技能综合训练一二 ) 专业课 ( 康乐服务技能 ) 6. 能够进行康体接待与服务的能力专业实践课 ( 酒店服务技能综合训练一二 ) 5. 能够进行会议宴会策划与服务的专业课 ( 会宴策划与服务 ) 能力酒店服务与管理综合训练顶岗实习专业课 ( 酒店督导实务 ) 7. 对客服务部门基层督导管理能力专业实践课 ( 酒店服务与管理综合训练顶岗实习 ) 8. 酒店前厅客房餐饮康体等对专业课 ( 酒店运行与管理酒店管理信息客服务部门的运行与管理能力系统 ) 专业实践课 ( 酒店服务与管理综合训练顶岗实习 ) 9. 酒店营销能力公关外联能力财务管理能力及酒店人力资源开发与管理能力专业课 ( 酒店营销实务酒店公共关系酒店员工管理实务酒店财务管理 ) 专业实践课 ( 酒店服务与管理综合训练顶岗实习 ) 具有正确的世界观人生观和价值公共课 ( 毛泽东思想和中国特色社会主义理观, 爱国守法明礼诚信团结友善论体系概论思想道德修养与法律基础择勤俭自强 ; 尽职尽责的职业精神和业指导 ) 和公共选修课 ( 成功学 ) 和学院素工作态度质教育与能力培养活动 ; 具有一定的文化品位审美情趣人文学历史哲学艺术等人文社会科学方文素养和科学素质面公共选修课 ; 整洁端庄的仪容仪表 ; 自尊自强不卑不亢的服务艺术 ; 临危不惧遇事沉着冷静的职业素养 ; 良好的职业道德 ; 良好的沟通与交流能力 ; 具有持久地保持积极乐观主动的人生态度和工作态度的能力 ; 具有热情周到耐心细致的礼貌服务意识严格执行操作规范吃苦耐劳的优良品质严谨细致的工作作风熟练的工作技能和科学的创新精神 ; 良好的身心素质和承压抗压能力公共课 ( 军事理论 ) 专业实践课 ( 酒店服务技能综合训练一二酒店服务与管理综合训练 ) 顶岗实习酒店职业素养公共课 ( 体育大学生心理健康 ) 管理学等方面的公共选修课心理咨询运动会和第二课堂体育活动 7

8 表三酒店管理专业培养方案总时间安排表学秋季学期春季学期年度一 Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ 二 Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ Δ 三 Δ Δ Δ Δ Δ Δ 符号说明 : 入学毕业教育军训劳动考试答辩 Δ 假期毕业设计 # 课程设计实习实训顶岗实习课堂教学机动空表四学年度一二三学期课堂教学酒店管理专业教学环节分配表教学实践教学其他课程考试机小实习小入学毕业劳军训实验毕业答辩动计实训计教育教育动设计小计时间单位 : 周第一学期第二学期第三学期第四学期第五学期第六学期总周数寒暑假总计备注 8

9 课程类别表五课程编号酒店管理专业人才培养方案教学进程表学期学时分配按学期周学时分配分配课程名称学考总课内一二三四五六分试计实践 16 周 18 周 18 周 18 周 18 周 18 周实用英语一实用英语二体育与健康一体育与健康二大学生心理健康公共课程军事理论思想道德修养与法律基础毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论形势与政策专业技术课专业必修计算机操作基础择业指导应用写作小计占总学时 16.2% 现代酒店管理概论酒店职业礼仪沟通技巧酒店职业素养酒店情境英语一酒店情境英语二酒店情境英语三前厅服务技能客房服务技能餐饮服务技能康体服务技能会宴策划与服务酒店督导实务

10 酒店运行与管理酒店管理信息系统酒店财务管理酒店营销实务酒店公共关系实务酒店人力资源管理酒水知识与操作技巧酒店旅游法规小计占总学时 33.5% 旅游基础知识客源国概况专业选修会展策划与管理酒店规划与设计花艺与茶艺中西方饮食文化演讲与口才食品营养与卫生专业实践课小计占总学时 4.8% 军训酒店服务技能综合训练一酒店服务技能综合训练二劳动酒店服务与管理综合训练实习报告顶岗实习小计占总学时 41.9% 公共选修课占总学时 3.6% 考核方式考试课考查课必修课学时学分周学时选修课学时学分周学时总计

11 酒店管理专业学时分配比例表表六项目学时百分比备注教学活动总学时 2982 理论教学 ( 课内总学时 ) % 实践学时 % 包括专业实践课课内实践表七酒店管理专业指导委员会组成人员表职务姓名工作单位职务及职称主任程浩开元酒店集团集团人资总监副主任张玲黑龙江职业学院旅游与人文艺术学院院长教授副主任仲荧喜达屋国际酒店集团大中华区人力资源经理委员李勇民黑龙江职业学院旅游与人文艺术学院副院长副教授委员解欲美上海佘山艾美酒店人资总监委员徐得红黑龙江职业学院酒店管理专业团队负责人委员张瑾北京金隅喜来登酒店人资总监委员解欲美长春开元名都大酒店人资总监委员王海霞上海绿地万豪酒店人资总监委员李岩哈尔滨香格里拉人事经理委员郭福娜黑龙江职业学院讲师委员李庆苏黑龙江职业学院讲师委员李晓松黑龙江职业学院助教委员吴雨潼黑龙江职业学院助教 11

12 酒店管理专业校内外实训基地一览表表八序号基地名称隶属关系实训条件实训项目 1 前厅实训室校内基地占地 60 平方米, 有前台接待台进行前厅模拟训练 2 客房实训室校内基地 3 中餐实训室校内基地 4 西餐实训室校内基地 5 咖啡调酒实训室校内基地 6 学院培训中心校内基地占地 100 平方米, 有单人床双人床浴室卫生间占地 60 平方米,10 人台 4 张桌子酒具若干投影占地 40 平方米, 可供 40 人同时进行实训占地 40 平方米, 有吧台调酒咖啡制作等设备占地 4000 平方米, 床位 100 张, 一个大餐厅 2 个大包房 3 个会议室进行客房模拟训练进行中餐宴会摆台训练进行西餐及宴会摆台训练咖啡鸡尾酒等酒水知识与操作的教学做可进行酒店服务技能综合训练 7 长春开元名都大酒店校外基地满足综合技能训练酒店管理综合训练 8 哈尔滨香格里拉酒店校外基地满足综合技能训练酒店管理综合训练 9 北京歌华开元酒店校外基地满足顶岗实习要求顶岗实习 10 上海皇家艾美校外基地满足顶岗实习要求顶岗实习 11 上海绿地万豪酒店校外基地满足顶岗实习要求顶岗实习 12 温州香格里拉校外基地满足顶岗实习要求顶岗实习 13 千岛湖开元酒店校外基地满足顶岗实习要求顶岗实习 12

13 表九酒店管理专业主干课程任课教师统计表序号姓名学历学位职称任教课程专任 / 兼任 1 邓剑平研究生博士学位教授酒店市场营销顶岗实习兼任 2 李勇民研究生硕士学位副教授食品营养与卫生兼任 3 徐得红研究生硕士学位讲师酒店情境英语客房服务技能专任 4 范贞研究生硕士学位讲师餐饮服务技能酒店服务技能综合训练专任 5 李庆苏研究生硕士学位讲师前厅服务技能酒店情境英语专任 6 郭福娜研究生硕士学位讲师酒店运行与管理酒店督导实务专任 7 李晓松研究生学士学位讲师会宴策划与服务专任 8 吴雨潼本科学士学位讲师康体服务技能沟通技巧专任 9 张瑾本科学士学位人资总监酒店服务与管理综合技能训练兼任 10 何垠研究生硕士学位人资总监酒店服务与管理技能训练兼任 11 解裕美本科学士学位人资总监酒店综合技能训练兼任 12 郭丽本科学士学位餐饮部经理餐饮服务技能酒店服务与管理技能训练酒店综合技能训练客房服务技能餐饮服务技能前厅服务技能 13 张波本科学士学位客房部经理兼任 14 刘晓微本科学士学位培训经理酒店情境英语三兼任兼任 13

酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业人才培养方案一专业名称学科代码 :1209 学科门类 : 旅游管理类专业代码 : 校内专业代码 :B0540 二培养目标本专业培养适应区域地方经济建设和社会需要的德智体美全面发展, 掌握现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识, 熟悉酒

酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业人才培养方案一专业名称学科代码 :1209 学科门类 : 旅游管理类专业代码 : 校内专业代码 :B0540 二培养目标本专业培养适应区域地方经济建设和社会需要的德智体美全面发展, 掌握现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识, 熟悉酒一专业名称学科代码 :1209 学科门类 : 旅游管理类专业代码 :120902 校内专业代码 :B0540 二培养目标本专业培养适应区域地方经济建设和社会需要的德智体美全面发展, 掌握现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识, 熟悉酒店的法律法规及政策, 熟练掌握酒店管理与运营实务, 具有扎实的外语和计算机应用能力, 具有良好的沟通能力和创新精神, 具有人文素质国际视野领导艺术