§ 10001

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1 10001 乙酸乙酯 Ethyl Acetate 分子式 :C 4 H 8 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具類果實香 3. 比重 :0.897~0.906 D =1.370~ 酸價 :0.1 以下 6. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 7. 易碳化物 : 本品 5 ml 冷卻至 10, 徐徐加硫酸 5 ml 混合, 勿使溫度昇高, 並於 10 放置 5 分鐘, 其液色 不得較比色液 (0.01 N 碘液 0.3 ml 加水至 10 ml) 為濃 8. 蒸餾範圍 :74~78 應餾出 95 v/v% 以上 9. 蒸發殘渣 : 本品 50 g 於水浴上蒸乾後, 於 105 乾燥 2 小 時, 其殘渣應在 2 mg 以下 10. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 11. 用途 : 香料

2 10002 乙酸丁酯 Butyl Acetate 分子式 :C 6 H 12 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.880~0.887 D =1.392~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 蒸餾範圍 :122~127 應餾出 95 v/v % 以上 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

3 10003 乙酸苄酯 Benzyl Acetate 分子式 :C 9 H 10 O 2 分子量 : 含量 :96 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :1.055~1.058 D =1.501~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 氯化合物 : 銅網法焰色反應不得呈綠色 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

4 10004 乙酸苯乙酯 Phenylethyl Acetate 分子式 :C 10 H 12 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :1.033~1.038 D =1.497~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 60 v/v % 乙醇 6 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

5 10005 乙酸松油腦酯 Terpinyl Acetate 分子式 :C 12 H 20 O 2 分子量 : 含量 :97 % 以上 2. 外觀 : 無色或略帶微黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.956~0.966 D =1.464~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 7 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

6 10006 乙酸桂皮酯 Cinnamyl Acetate 分子式 :C 11 H 12 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色或略帶微黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :1.053~1.057 D =1.539~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 6 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

7 10007 乙酸香葉草酯 Geranyl Acetate 分子式 :C 12 H 20 O 2 分子量 : 含量 :90 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.900~0.917 D =1.457~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 80 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

8 10008 乙酸香茅酯 Citronellyl Acetate 分子式 :C 12 H 22 O 2 分子量 : 含量 :95 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.891~0.897 D =1.442~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 5 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

9 10009 乙酸沉香油酯 Linalyl Acetate 分子式 :C 12 H 20 O 2 分子量 : 含量 :90 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.902~0.917 D =1.450~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 7 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :2 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

10 10010 乙酸異戊酯 Isoamyl Acetate 分子式 :C 7 H 14 O 2 分子量 : 含量 :98~101 % 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.872~0.878 D =1.397~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 蒸餾範圍 :130~143 應餾出 95 v/v % 以上 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

11 10011 乙酸環己酯 Cyclohexyl Acetate 分子式 :C 8 H 14 O 2 分子量 : 含量 :96 % 以上 2. 外觀 : 無色或略帶微黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.969~0.972 D =1.439~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

12 10012 乙酸 l 薄荷酯 l Menthyl Acetate 分子式 :C 12 H 22 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色或略帶黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.924~0.928 D =1.445~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 7 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 旋光度 :α 20 D = 70~ 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

13 10013 乙基香莢蘭醛 Ethyl Vanillin 分子式 :C 9 H 10 O 3 分子量 : 外觀 : 白色 ~ 淡黃色鱗片狀結晶或結晶性粉末, 具類香草精香味 2. 熔融溫度 :75.5~ 溶狀 : 本品 1 g 溶於 60 v/v % 乙醇 10 ml, 其溶液應 澄 4. 乾燥減重 :0.5 % 以下 ( 硫酸乾燥器,4 小時 ) 5. 熾灼殘渣 :0.05 % 以下 6. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 7. 用途 : 香料

14 10014 乙醯乙酸乙酯 Ethyl Acetoacetate 分子式 :C 6 H 10 O 3 分子量 : 含量 :98~102 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :1.029~1.032 D =1.415~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 30 v/v % 乙醇 3 ml, 其溶液應 澄 6. 游離酸 : 本品 5 g 加新煑沸冷却之水 25 ml, 振盪混合 2 分鐘後靜置, 取其水層 10 ml, 加酚酞試液 2 滴 及 0.1 N 氫氧化鉀溶液 3.4 ml, 應呈紅色 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

15 10015 丁香醇 Eugenol 分子式 :C 10 H 12 O 2 分子量 : 含量 :98 v/v % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃褐色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :1.065~1.071 D =1.539~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 7. 用途 : 香料

16 10016 丁酸 Butyric Acid 分子式 :C 4 H 8 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異刺激臭 3. 比重 :0.958~0.961 D =1.398~ 硫酸鹽 :19.2 ppm 以下 ( 以 SO 4 計 ) 6. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 7. 蒸餾範圍 :160~165 應餾出 95 v/v % 以上 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

17 10017 丁酸乙酯 Ethyl Butyrate 分子式 :C 6 H 12 O 2 分子量 : 含量 :98~102 % 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.874~0.882 D =1.390~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 蒸餾範圍 :112~123 應餾出 95 v/v % 以上 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

18 10018 丁酸丁酯 Butyl Butyrate 分子式 :C 8 H 16 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.866~0.871 D =1.404~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 蒸餾範圍 :160~169 應餾出 95 v/v % 以上 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

19 10019 丁酸異戊酯 Isoamyl Butyrate 分子式 :C 9 H 18 O 2 分子量 : 含量 :98~101 % 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.863~0.867 D =1.409~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 5 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 蒸餾範圍 :175~182 應餾出 95 v/v % 以上 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

20 10020 丁酸環己酯 Cyclohexyl Butyrate 分子式 :C 10 H 18 O 2 分子量 : 含量 :97 % 以上 2. 外觀 : 無色或略帶微黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.941~0.945 D =1.441~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 5 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

21 10021 十一酸內酯 Undecalactone 分子式 :C 11 H 20 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.944~0.948 D =1.450~ 酸價 :5 以下 6. 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 6 ml, 其溶液應 澄 7. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 8. 用途 : 香料

22 10022 大茴香醛 Anisaldehyde 分子式 :C 8 H 8 O 2 分子量 : 含量 :95 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :1.123~1.128 D =1.571~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 60 v/v % 乙醇 5 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :10 以下 7. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 8. 用途 : 香料

23 10023 己酸乙酯 Ethyl Caproate 分子式 :C 8 H 16 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.869~0.875 D =1.404~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 8 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 蒸餾範圍 :163~170 應餾出 95 v/v % 以上 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

24 10024 己酸丙烯酯 Allyl Caproate 分子式 :C 9 H 16 O 2 分子量 : 含量 :98~102 % 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.887~0.893 D =1.422~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 7 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

25 10025 壬酸內酯 Nonalactone 分子式 :C 9 H 16 O 2 分子量 : 含量 :97 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.965~0.970 D =1.445~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :5 以下 7. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 8. 用途 : 香料

26 10026 甲酸香葉草酯 Geranyl Formate 分子式 :C 11 H 18 O 2 分子量 : 含量 :80 % 以上 2. 外觀 : 無色或略帶微黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.909~0.920 D =1.460~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 80 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 ( 於冰水冷却下滴定, 至呈持續 10 秒鐘之 淡紅色為終點 ) 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

27 10027 甲酸異戊酯 Isoamyl Formate 分子式 :C 6 H 12 O 2 分子量 : 含量 :95 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.880~0.886 D =1.395~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 ( 於冰水冷却下滴定, 至呈持續 10 秒鐘之 淡紅色為終點 ) 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 蒸餾範圍 :120~124.5 應餾出 92 v/v % 以上 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

28 10028 甲酸香茅酯 Citronellyl Formate 分子式 :C 11 H 20 O 2 分子量 : 含量 :86 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.891~0.900 D =1.444~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 80 v/v % 乙醇 3 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 ( 於冰水冷却下滴定, 至呈持續 10 秒鐘之 淡紅色為終點 ) 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

29 10029 水楊酸甲酯 ( 冬綠油 ) Methyl Salicylate 分子式 :C 8 H 8 O 3 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :1.180~1.187 D =1.534~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 8 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 ( 酚紅試液為指示劑 ) 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

30 10030 丙酸乙酯 Ethyl Propionate 分子式 :C 5 H 10 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.891~0.894 D =1.382~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 50 v/v % 乙醇 3 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 蒸餾範圍 :95~100 應餾出 95 v/v % 以上 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

31 10031 丙酸苄酯 Benzyl Propionate 分子式 :C 10 H 12 O 2 分子量 : 含量 :93 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :1.032~1.037 D =1.495~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 5 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 氯化合物 : 銅網法焰色反應不得呈綠色 8. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

32 10032 丙酸異戊酯 Isoamyl Propionate 分子式 :C 8 H 16 O 2 分子量 : 含量 :98~101 % 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.868~0.873 D =1.404~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 蒸餾範圍 :156~165 應餾出 95 v/v % 以上 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

33 10033 甲基 β 萘酮 Methylβ Naphthyl Ketone 分子式 :C 12 H 10 O 分子量 : 外 觀 : 白 ~ 淡黃色結晶或結晶性粉末, 具特異芳香 2. 熔融溫度 :51.5~54 3. 溶 狀 : 本品 0.1 g 加 70 v/v % 乙醇 10 ml, 加溫至 30 使溶, 其溶液應 澄 4. 氯化合物 : 銅網法焰色反應不得呈綠色 5. 硝 基 苯 : 本品 20 mg 加稀乙醇 10 ml 振盪混合, 加鹽酸 2 ml 水 2 ml 及鋅粉 0.5 g, 覆蓋以錶玻皿於水浴中稍加熱後, 加水 10 ml, 以冰冷却後過濾 濾液加亞硝酸鈉溶液 (1 400)1 ml 振盪混合, 放置 10 分鐘後, 加對胺基苯磺酸銨溶液 (1 40) 1 ml 振盪混合, 放置 10 分鐘, 次加 N (1 萘基 ) N ( 二乙基 ) 雙胺基乙烯二鹽酸鹽溶液 (1 100)2 ml, 放置 10 分鐘時, 其液色不得較比合液 s 為濃 6. 乾燥減重 :0.5 % 以下 ( 硫酸乾燥器乾燥 4 小時 ) 7. 熾灼殘渣 :0.05 % 以下 8. 分 類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用 途 : 香料

34 10034 N 甲基胺基苯甲酸甲酯 Methyl N Methyl Anthranilate 分子式 :C 9 H 11 NO 2 分子量 : 含量 :98~102 % 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體或結晶塊, 具特異芳香, 液態者具特異藍紫色螢光 3. 比重 :1.128~1.135 D =1.577~ 凝固溫度 :10 以上 6. 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 10 ml, 其溶液應 澄 7. 酸價 :1 以下 8. 熾灼殘渣 :0.05 % 以下 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

35 10035 向日花香醛 Piperonal(Heliotropin) 分子式 :C 8 H 6 O 3 分子量 : 含量 :99 % 以上 ( 硫酸乾燥器乾燥 4 小時後定量 ) 2. 外觀 : 白色結晶或塊, 具特異芳香 3. 熔融溫度 :35.5~37 4. 溶狀 : 本品 1 g 溶於 70 v/v % 乙醇 8 ml, 其溶液應 澄 5. 乾燥減重 :0.5 % 以下 ( 硫酸乾燥器,4 小時 ) 6. 熾灼殘渣 :0.05 % 以下 7. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 8. 用途 : 香料

36 10036 庚酸乙酯 Ethyl Oenanthate 分子式 :C 9 H 18 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.869~0.874 D =1.411~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 5 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 蒸餾範圍 :185~193 應餾出 95 v/v % 以上 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

37 10037 辛醛 Octyl Aldehyde 分子式 :C 8 H 16 O 分子量 : 含量 :92 % 以上 2. 外觀 : 無色或略帶微黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.821~0.833 D =1.417~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 3 ml, 其溶液應 澄 6. 游離酸 : 本品 1 ml 溶於中性乙醇 10 ml, 加酚酞試液 2 滴及 0.1 N 氫氧化鈉液 1.5 ml 時, 應呈紅色 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

38 10038 辛酸乙酯 Ethyl Caprylate 分子式 :C 10 H 20 O 2 分子量 : 含量 :98~101 % 2. 外觀 : 無色或略帶微黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.867~0.871 D =1.416~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 8 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

39 10039 沉香醇 Linalool 分子式 :C 10 H 18 O 分子量 : 含量 :92 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.864~0.876 D =1.461~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml, 其溶液應 澄 6. 氯化合物 : 銅網法焰色反應不得呈綠色 7. 酸價 :1 以下 8. 酯價 :2 以下 9. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 10. 蒸餾範圍 :195~205 應餾出 85 v/v % 以上 11. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 12. 用途 : 香料

40 10040 苯甲醇 Benzyl Alcohol 分子式 :C 7 H 8 O 分子量 : 外觀 : 無色透明液體, 略具芳香, 味如灼 2. 比重 :1.042~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於水 50 ml 時, 雖混濁亦不得立即分離油狀物 4. 氯化合物 : 銅網法焰色反應不得呈綠色 5. 游離酸及游離鹼 : 本品 10 ml 溶於中性乙醇 10 ml, 加酚酞試液 2 滴時, 不得呈紅色 再加 0.1 N 氫氧化鈉液 0.2 ml 振盪混合時, 應呈紅色 6. 蒸餾範圍 :202.5~206.5 應餾出 90 v/v % 以上 7. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 8. 用途 : 香料

41 10041 苯甲醛 Benzaldehyde 分子式 :C 7 H 6 O 分子量 : 含量 :97 % 以上 2. 外觀 : 無色液體, 具濃郁特異芳香 3. 比重 :1.044~1.049 D =1.544~ 酸價 :10 以下 6. 氯化合物 : 銅網法焰色反應不得呈綠色 7. 氰化氫 : 本品 0.5 ml 加水 5 ml, 振盪混合後加氫氧化鈉 試液 0.5 ml 及硫酸亞鐵試液 0.1 ml, 徐徐加溫, 冷却後, 以稀鹽酸使成弱酸性時, 於 15 分鐘內 不得呈綠藍色, 或生成藍色沉澱 8. 硝基苯 : 本品 1 ml 溶於乙醇 20 ml, 加水至呈微濁, 加 鋅粉 3 g 及稀硫酸 10 ml, 使發生氫氣 1 小時後 過濾, 其濾液置水浴上濃縮至 20 ml 後, 加重鉻 酸鉀試液 2 滴加溫時, 不得呈紫紅色 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

42 10042 苯乙酮 Acetophenone 分子式 :C 8 H 8 O 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色或略帶微黃色透明液體, 或白色結晶塊, 具 特異芳香 3. 凝固溫度 :18~20 D =1.532~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 60 v/v % 乙醇 4 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 氯化合物 : 銅網法焰色反應不得呈綠色 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

43 10043 苯乙酸乙酯 Ethyl Phenyl Acetate 分子式 :C 10 H 12 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :1.031~1.036 D =1.496~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 3 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 氯化合物 : 銅網法焰色反應不得呈綠色 8. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

44 10044 苯乙酸異丁酯 Isobutyl Phenyl Acetate 分子式 :C 12 H 16 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.987~0.992 D =1.486~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 8 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 氯化合物 : 銅網法焰色反應不得呈綠色 8. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

45 10045 苯乙酸異戊酯 Isoamyl Phenyl Acetate 分子式 :C 13 H 18 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.978~0.980 D =1.485~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 80 v/v % 乙醇 4 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 氯化合物 : 銅網法焰色反應不得呈綠色 8. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

46 10046 香茅醇 Citronellol 分子式 :C 10 H 20 O 分子量 : 含量 :94 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.853~0.864 D =1.453~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 酯價 :4 以下 8. 醛類 :2 % 以下 ( 以 Citronellal 計 ) 9. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 10. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 11. 用途 : 香料

47 10047 香茅醛 Citronellal 分子式 :C 10 H 18 O 分子量 : 含量 :85 % 以上 2. 外觀 : 無色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.852~0.859 D =1.446~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 酸價 :3 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

48 10048 香葉草醇 Geraniol 分子式 :C 10 H 18 O 分子量 : 含量 :85 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.870~0.885 D =1.469~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 3 ml, 其溶液應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 酯價 :6 以下 8. 醛類 :2.3 % 以下 ( 以 Citronellal 計 ) 9. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 10. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 11. 用途 : 香料

49 10049 香莢蘭醛 Vanillin 分子式 :C 8 H 8 O 3 分子量 : 含 量 :97~103 % 2. 外 觀 : 白 ~ 淡黃色之針狀結晶或結晶性粉末, 具香草香 味 3. 熔融溫度 :81~83 4. 溶 狀 : 本品 1 g 加水 20 ml 時, 加熱至 80 溶解, 其 溶液應 澄 5. 砷 :3 ppm 以下 ( 以 As 2 O 3 計 ) 6. 重 金 屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 7. 乾燥減重 :0.5 % 以下 ( 硫酸乾燥器,4 小時 ) 8. 熾灼殘渣 :0.05 % 以下 9. 分 類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用 途 : 香料

50 10050 桂皮醛 Cinnamic Aldehyde 分子式 :C 9 H 8 O 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具桂皮芳香及刺激性甜 味 3. 比重 :1.050~1.056 D =1.619~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 60 v/v % 乙醇 10 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 酸價 :5 以下 7. 氯化合物 : 銅網法焰色反應不得呈綠色 8. 熾灼殘渣 :0.02 % 以下 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

51 10051 桂皮醇 Cinnamyl Alcohol 分子式 :C 9 H 10 O 分子量 : 含 量 :98 % 以上 2. 外 觀 : 無色 ~ 淡黃色液體或白 ~ 淡黃色結晶塊, 具特異 芳香 3. 凝固溫度 :28~33 4. 溶 狀 : 本品 1 g 加 50 v/v % 乙醇 3 ml 時, 於 35 溶解 時, 其溶液應 澄 5. 酸 價 :1 以下 6. 桂 皮 醛 :1.5 % 以下 7. 熾灼殘渣 :0.03 % 以下 8. 分 類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用 途 : 香料

52 10052 桂皮酸 Cinnamic Acid 分子式 :C 9 H 8 O 2 分子量 : 含 量 :99 % 以上 ( 硫酸乾燥器乾燥 3 小時後定量 ) 2. 外 觀 : 白色微細結晶, 略具特異芳香 3. 熔融溫度 :132~ 溶 狀 : 本品 1 g 溶於乙醇 7 ml 時, 其溶液應 澄 5. 鹼 溶 狀 : 本品 0.2 g 加碳酸鈉試液 2 ml 及水 3 ml 溶解時, 其溶液應 澄 6. 氯化合物 :14 ppm 以下 ( 以 Cl 計 ) 7. 重 金 屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 乾燥減重 :1 % 以下 ( 硫酸乾燥器,3 小時 ) 9. 熾灼殘渣 :0.05 % 以下 10. 分 類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 11. 用 途 : 香料

53 10053 桂皮酸甲酯 Methyl Cinnamate 分子式 :C 10 H 10 O 2 分子量 : 含 量 :98 % 以上 2. 外 觀 : 白色固體, 具特異芳香 3. 凝 固 點 :33.8 以上 4. 溶 狀 : 本品 1 g 加 70 v/v % 乙醇 3 ml 時, 加熱至溶解, 其溶液應 殆澄 5. 酸 價 :1 以下 6. 重 金 屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 7. 分 類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 8. 用 途 : 香料

54 10054 桂皮酸乙酯 Ethyl Cinnamate 分子式 :C 11 H 12 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色液體, 具特異芳香 3. 比重 :1.050~1.055 D =1.556~ 溶狀 : 本品 1 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 5 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 9. 用途 : 香料

55 10055 癸醛 Decyl Aldehyde 分子式 :C 10 H 20 O 分子量 : 含量 :93 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液, 具特異芳香 3. 比重 :0.826~0.835 D =1.427~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 6 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 酸價 :10 以下 7. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 8. 用途 : 香料

56 10056 癸醇 Decyl Alcohol 分子式 :C 10 H 22 O 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色或略帶黃色透明液, 具特異芳香 3. 凝固溫度 :5 以上 4. 比重 :0.826~ 折光率 :n 20 D =1.435~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml 時, 其液應 澄 7. 酸價 :1 以下 8. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

57 10057 桉葉油精 Eucalyptol(Cincol) 分子式 :C 10 H 18 O 分子量 : 含量 :85 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具樟腦香及清涼味 3. 比重 :0.915~0.929 D =1.454~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 6 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 雷瑣辛 (Resorcin) : 本品 1 ml 加水 5 ml 後, 加硝酸汞試液 1 ml 與 3 ml 之混合液 1 滴, 充分振搖 並於水浴中加熱 2 分鐘, 冷却, 加稀硫 酸 1 滴及亞硝酸鈉試液 1 滴, 再於水浴 中加熱 2 分鐘時, 水層不得呈黃色 ~ 黃 褐色 7. 旋光度 :α 20 D = 3~ 茴香萜 (Phellandrene) : 本品 2.5 ml 加石油苯 5 ml 溶解, 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料 再加亞硝酸鈉溶液 (1 20)10 ml, 然後徐徐加冰醋酸 5 ml 時, 於 10 分鐘內不得生成結晶

58 10058 異丁香醇 Isoeugenol 分子式 :C 10 H 12 O 2 分子量 : 含量 :98 v/v % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃褐色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :1.083~1.090 D =1.572~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 4 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 7. 用途 : 香料

59 10059 異戊酸乙酯 Ethyl Isovalerate 分子式 :C 7 H 14 O 2 分子量 : 含量 :98 % 以上 2. 外觀 : 無色 ~ 淡黃色透明液體, 具特異芳香 3. 比重 :0.866~0.870 D =1.393~ 溶狀 : 本品 2 ml 溶於 70 v/v % 乙醇 6 ml 時, 其溶液 應 澄 6. 酸價 :1 以下 7. 重金屬 :10 ppm 以下 ( 以 Pb 計 ) 8. 蒸餾範圍 :130~140 應餾出 95 v/v % 以上 9. 分類 : 食品添加物第 ( 十 ) 類 10. 用途 : 香料

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