目錄一 活動企劃 3 二 花式調酒專業組比賽規章 5 三 花式調酒學生組比賽規章 7 四 傳統學生組比賽規章 9 五 職人創意組比賽規章 10 職人創意組決賽材料一覽表 13 六 極速製酒組比賽規章 15 七 指定產品說明 17 八 指定產品購買地點一覽表 18 九 醒吾科技大學交通路線 19 十 比賽報名表 20 傳統學生組 職人創意組 花式調酒專業組報名表 20 花式調酒學生組 21 極速製酒組報名表 21 2
一 活動企劃 ( 一 ) 目的 : 為凝聚全國愛好調酒藝術的夥伴, 提昇調酒技巧, 運用多元的材料, 巧妙創造出口味獨特的飲品, 而增添生活品味, 砥礪調酒技術, 並為調酒愛好者提供一個交流平台 ( 二 ) 主辦單位 : 醒夜美酒社 創意花式調酒社 ( 三 ) 指導單位 : 教育部 醒吾科技大學 ( 四 ) 贊助單位 : 利多吉股份有限公司獨家贊助 Broker s London Dry Gin Sagatiba Pura Cachaca Pravda Vodka Poland Martin Miller s Premium McCormick Distilling Co., INC. SanteroFratelli& C I.V.A.S.S SpA Frangelico Liqueur Beveland Distillers Gozio Amaretto Liqueur Luxardo S.P.A 越昇國際股份有限公司開元食品工業股份有限公司 (Monin) BARSOUL 調酒藝術文化推廣台灣三得利股份有限公司 ( 五 ) 協辦單位 :Tiger Bar 大埔 M1 酒吧 大誠高中 大興高中 中州科技大學 台北城市科技大學 弘光科技大學 光啟高中 君毅高中 沙田凱悅酒店 育達商職 明德高中 南台科技大學 南強工商 能仁家商 馬偕醫護管理專科學校 淡水商工 清華高中 莊敬高職 創新技術學院 景文科技大學 智光商工 開明高職 萬能科技大學 滬江高中 遠東科技大學 德霖技術學院 樹人家商 豫章工商 龍德家商 環球科技大學 ( 依筆劃順序排列 ) ( 六 ) 比賽日期 :104 年 5 月 23 及 24 日 ( 星期日 ) 上午 8 點起 ( 七 ) 比賽地點 : 醒吾科技大學 ( 八 ) 活動主題 :The Culture of Taiwan( 台灣文化 ) 本次以台灣文化 (The Culture of Taiwan) 為發想, 請參與的選手發揮特色, 運用台灣的元素, 以無限的材料創造出無限的創意, 展現出該多元的特色與精神, 並帶領所有在場旳評審, 來賓及朋友們一起進入台灣風情 ( 九 ) 比賽區分為 : 1. 花式專業組 (5/23 競賽 )(5/23) 4. 職人創意組 (5/23 預賽及決賽 ) 2. 花式學生組 (5/23 預賽及 5/24 決賽 ) 5. 極速製酒組 (5/24 國際競賽 ) 3. 傳統學生組 (5/23 預賽及 5/24 決賽 ) 3
各項目均為單人賽事 另, 選手不得同時報名花式專業組及花式學生組 亦不得同時報名傳統調酒組 職人創意組 ( 十 ) 報名方式 : 1. 報名表 ( 含選手照片 ) 請以 Microsoft Word 製作後, 檔名以 選手姓名 + 報名組別 ( 例 : 沈鴻恩傳統學生組.doc 或 沈鴻恩花式學生組.doc ), E-mail 至 :h045@mail.hwu.edu.tw, 信箱主旨請寫 報名 2015 醒夜盃 2. 每組賽事報名費均為 300 元, 請以 掛號 或 現金袋 方式郵寄 : 收件人 : 醒吾科技大學 2015 醒夜盃收地址 : 新北市林口區 244 粉寮路一段 101 號 ( 十一 ) 報名截止日期 :2014 年 4 月 27 日 ( 週日 ), 報名表 報名費 及 選手照片 均需繳交 才算報名完成 報名完成後將開始各項前置作業, 各項資料將不予以退還 ( 十二 ) 本賽事各組別評分方式依各組別規章辦理, 共同規章如下 : 1. 逾時扣分方式 : 逾時第 5 秒起每秒扣 1 分 若逾時逹 100 秒, 將直接請選手下台, 總成績以零分計算 2. 比賽總成績同分時, 依原配分比重 最高項 比較得分, 該項得分高者獲勝, 若依然同分, 則比較原配分比重 次高項, 以此類推 ( 若原配分 次高項 配分相同, 則以加總得分計算 ) 3. 花式學生組 最佳新人王獎 排名方式, 排除非高中 職或五專一年級學生, 依評分方式說明選出 4. 比賽時若有其他不符規定情形, 將由評審長召集所有評審討論後決議 5. 各賽事第一名的得主, 將受邀參與拍攝隔年度賽事推廣影片 ( 本權利可以放棄, 但不得保留或轉讓他人 ) ( 十三 ) 大會有權使用各選手之創作品 配方及比賽時照相 攝影之肖像權 ( 十四 ) 大會歡迎照相, 但嚴禁錄影, 請各位選手務必遵守規則 ( 十五 ) 大會裁判的評審權 決定權, 不接受其他的評議 ( 十六 ) 聯絡窗口 : 沈鴻恩 (02)2601-5310*1821;0952-624-107 ( 十七 ) 活動公告 : 1. 醒吾科技大學夜間辦公室網站 :http://night.hwu.edu.tw/bin/home.php 2.FB 粉絲團 : 醒夜盃國際飲料調製大賽 (www.facebook.com/hwbmc) ( 十八 ) 未盡事宜以本會公告為準 ( 十九 ) 凡報名本比賽的選手表示己充份閱讀 瞭解並同意本比賽各項規範 4
二 花式調酒專業組比賽規章 ( 一 ) 參加資格 : 凡年滿 18 歲均可報名 ( 二 ) 比賽採用活動式吧台, 每場次乙名選手上台比賽, 並經過 Pour Test 測試 ( 三 ) 大會可提供無線麥克風給選手於比賽時使用 ( 四 ) 比賽時間最多 300 秒, 選手依智慧財產保護法自行製作適當的比賽音樂, 請於報到時至舞台旁 音樂區 繳交 CD 並測試音樂 ( 五 ) 本賽事指定用酒為 Broker's London Dry Gin 並 Flair 指定用酒至少 36 秒 並依比賽主題, 製作自創酒 2 份完整成品, 並應於製作完最後一杯成品的同時, 停止所有動作 ( 剩餘時間任何未用來製作飲料的動作將不予計分 ) ( 六 ) 比賽中禁止裸露身體等不雅之動作及危險動作 ( 七 ) 不可以丟空瓶, 瓶內最少須有 30ml 之材料 ( 八 )Pour test 測試說明 1.Pour Test 準確度以水為原料, 注入時以 1 次為限 共測試 5 題, 以 1/4oz 至 2oz 為單位, 正負 1/8 算準確 2. 計分方式對 1 題加總成績 1 分, 錯 1 題扣總成績 1 分 ( 九 ) 評分方式說明 : 總分 (200 分 ) = 花式技能 + 自創酒 + 扣分項目 花式技能 配分方式 + Pour Test 自創酒 配分方式 扣分項目 配分方式 動作 ( 註 1) 40 分成品整體形象 ( 註 5) 40 分掉落 -0.5 分 / 次 贊助產品推廣 ( 註 2) 20 分口感 ( 註 6) 50 分濺出 -0.5 分 / 次 個人整體形象 ( 註 3) 20 分比賽主題推廣 10 分破損 -5 分 / 瓶 衛生 ( 註 4) 10 分缺乏成份 -5 分 / 種 主題呈現 10 分 Flair 秒數不足 -5 分 / 次 成品無法完成 -30 分 ( 註 7) 註 1: 動作 評分項目 : 難度 10 分 創意 15 分 多樣性 15 分 註 2: 贊助產品推廣 評分項目 : 視覺設計 10 分 獨創力 10 分 註 3: 個人整體形象 評分項目 : 自信 5 分 流暢性 5 分 完整性 10 分 註 4: 衛生 評分項目 : 工作安全 5 分 製作衛生 5 分 註 5: 成品整體形象 : 配方設計 10 分 成品價值 10 分 成品整體視覺設計 10 分 創意度 10 分 註 6: 口感 : 顏色 10 分 香氣 10 分 口感 30 分 註 7: 成品無法完成 每位選手最多扣分一次 5
( 十 ) 比賽獎勵 類別獎項 第一名 第二名 第三名 第四名 佳作 得獎人數 1 名 1 名 1 名 各 1 名 12 名 獎盃乙座乙座乙座 x x 獎金 3,000 元 2,000 元 1,000 元 500 x 獎品乙份乙份乙份乙份 x 獎狀乙幀乙幀乙幀乙幀乙幀 ( 十一 ) 比賽前四名選手有資格報名 2015 醒吾盃國際賽 ( 簡章如附件 1), 國際賽台灣選手 ( 合記六名 ), 於國際賽結束後排名前二名, 將由 Barsoul 贊助於年中至普吉 ( 暫定 ) 參加國際賽, 但選出選手需參加 Barsoul 的集訓 ( 十二 ) 若有未盡事宜, 以大會公告為準 6
三 花式調酒學生組比賽規章 ( 一 ) 參加資格 : 凡高中 高職或五專一至三年級在學學生均可報名 ( 報到 時需檢查學歷證件 ) ( 二 ) 預 決賽比賽時間均為 4 分鐘, 均為採用活動式吧台, 音樂均為大會 指定曲 ( 由去年花式專業組冠軍何中堂先生編製 ) 另, 預賽每場次 比賽 3 名選手, 決賽每場次 1 名選手 ( 三 ) 預賽結束後, 將選出總分前 10 名的選手於隔日 (104 年 5 月 24 日 ) 進 行決賽 ( 四 ) 比賽中禁止裸露身體等不雅動作及危險動作 ( 五 ) 不可以丟空瓶, 瓶內最少須有 30ml 之材料 ( 六 ) 請所有選手於比賽當天務必攜帶證明文件至報到處驗證, 若無法驗證 將無法參加比賽 ( 七 ) 本賽事指定用酒為 McCormick Peach Vodka 比賽時應依指定配方調製三杯成品, 並應於製作完最後一杯成品的同 時, 停止所有動作 ( 剩餘時間任何未用來製作飲料的動作將不予計 分 ) 指定配方表及調製過程如下 Mc Cormick Peach Vodka (FLAIR 至少 40 秒 ) BV Land Green Apple Orange Bitte 配方調製過程 30ml 20ml 2 Dash Fresh Lime Wedge( 備 1) 2 Tree Top Apple Juice( 備 2) Garnish:Lime Slice Glass:Martini Glass 45ml 7 1. 將 Martini Glass 冰杯 2. 將 Mc Cormick Peach Vodka 以 Flair 方式呈現並, 倒入搖酒器內 3. 將 BV Land Green Apple Fresh Lime Wedge Orange Bitte Apple Juice 倒入搖酒器內 4. 搖酒器內放入冰塊, 搖蕩均勻至外部結霜為止 5. 將酒液過濾平均倒入杯子中 6. 將 Lime Slice 放置杯內 7. 將成品置於杯墊上 8. 比賽結束 備註 1: Fresh Lime Wedge 需擠壓出汁液後連果肉一起丟入搖酒器內 備註 2: Apple Juice 可裝至自選瓶 ( 需用玻璃製瓶子或用果汁壼盛裝 ), 但需要去除非大會贊助產品的標籤 ( 八 ) 本組增列 最佳新人王獎 ( 自由參加 ), 為鼓勵高中 職及五專
一年級學生追求卓越而設立之獎項 若要參加, 請於報名表上勾選 最佳新人王, 未勾選者視同一般選手 參加本項實際卻非高中 職一年級學生的選手, 視同惡意違規, 以棄權論, 亦不得或以一般選手身份參加比賽 ( 九 ) 預賽 決賽評分方式說明 : 預賽總分 (100 分 ) = 得分項目 + 扣分項目 決賽總分 (200 分 ) = 決賽總計 得分項目 + 決賽總計 扣分項目 + 預賽總分 得分項目配分方式扣分項目配分方式 動作 ( 註 1) 40 分掉落 -0.5 分 / 次 贊助產品推廣 ( 註 2) 20 分濺出 -0.5 分 / 次 個人整體形象 ( 註 3) 20 分破損 -5 分 / 瓶 衛生 ( 註 4) 10 分缺乏成份 -5 分 / 種 主題呈現 10 分 Flair 秒數不足 -5 分 / 次 成品無法完成 -30 分 ( 註 5) 註 1: 動作 評分項目 : 難度 15 分 創意 15 分及多樣性 10 分 註 2: 贊助產品推廣 評分項目 : 視覺設計 10 分 獨創力 10 分 註 3: 個人整體形象 評分項目 : 自信 5 分 流暢性 5 分 完整性 10 分 註 4: 衛生 評分項目 : 工作安全 5 分 製作衛生 5 分註 5: 成品無法完成 每位選手最多扣分一次 註 6: 預賽 決賽分數將合併計算 獎項 ( 十 ) 比賽獎勵 類別 第一名第二名第三名優勝佳作 最佳新人王 得獎人數 1 名 1 名 1 名 7 名 12 名 1 名 獎盃乙座乙座乙座 x x 乙座 獎金 3,000 元 2,000 元 1,000 元 x x 2,000 元 獎品乙份乙份乙份乙份 x 乙份 獎狀乙幀乙幀乙幀乙幀乙幀乙幀 ( 十一 ) 若有未盡事宜, 以大會公告為準 8
四 傳統學生組比賽規章 ( 一 ) 參加資格 : 凡高中 高職或五專一至三年級在學學生均可報名 ( 報到時需檢查學歷證件 ) ( 二 ) 預 決賽比賽時間均為 4 分鐘 採用 IBM 長桌, 比賽音樂由大會指定 另, 預賽每場次比賽 6 名選手, 決賽每場次 1 名選手 ( 三 ) 預賽結束後, 將選出總分前 10 名的選手於隔日 (104 年 5 月 24 日 ) 進行決賽 ( 四 ) 每件自創酒內 Tequila Rose Strawberry Cream Liqueur 含量不得少於 30ml, 裝飾物請於賽前自行製作完成 ( 五 ) 選手應依自創酒配方調製成品 2 份完整成品及 3 份試飲 ( 六 ) 所有材料均需露出標籤, 成品不得使用染色食物 優酪乳 乳酸菌飲料來調配, 不得添加未經食品健康安全管理之材料 ( 七 ) 本賽事成品均不限定調製方式,IBM 桌面僅提供冰桶 ( 含冰塊八分滿 ), 其餘器材請自備 ( 八 ) 比賽中禁止裸露身體等不雅動作及危險動作 ( 九 ) 評分方式預賽總分 (100 分 ) = 得分項目 + 扣分項目 決賽總分 (200 分 ) = 決賽總計 得分項目 + 決賽總計 扣分項目 + 預賽總分 得分項目配分方式扣分項目配分方式 口 感 ( 註 1) 35 分 掉 落 -2 分 / 瓶 贊助產品推廣 ( 註 2) 10 分 溢 出 -2 分 / 次 個人整體形象 ( 註 3) 10 分 破 損 -5 分 / 瓶 成品整體形象 ( 註 4) 25 分 缺乏成份 -5 分 / 種 主題呈現 10 分 成品無法完成 -30 分 / 次 衛 生 ( 註 5) 10 分 註 1: 口感 評分項目 : 顏色 5 分 香氣 10 分 口感 20 分 註 2: 贊助產品推廣 評分項目 : 獨創力 5 分 視覺設計 5 分 註 3: 個人整體形象 評分項目 : 流暢性 5 分 工作程序 5 分 註 4: 成品整體形象 評分項目 : 視覺設計 10 分 配方設計創作概念 15 分 註 5: 衛生 為 扣分項目, 總計扣分不得超過 10 分 ( 十 ) 比賽獎勵 類別獎項 第一名 第二名 第三名 優勝 佳作 得獎人數 1 名 1 名 1 名 7 名 12 名 獎盃 乙座 乙座 乙座 x x 獎金 3,000 元 2,000 元 1,000 元 x x 獎品 乙份 乙份 乙份 乙份 x 獎狀 乙幀 乙幀 乙幀 乙幀 乙幀 ( 十一 ) 若有未盡事宜, 以大會公告為準 9
五 職人創意組比賽規章 ( 一 ) 參加資格 : 年滿 18 歲, 對飲料調製有興趣者均可報名參加 ( 二 ) 比賽時間規劃 : 日期規劃 比項要項 5 月 23 日 預賽 ( 自創酒 ) 5 月 23 日 現場決賽 ( 抽籤自創酒 ) 5 月 23 日 20:00 起至 6 月 8 日 00:00 為止 超級人氣王決賽 ( 自創酒 ) 6 月 13 日 頒 獎 ( 三 ) 預賽 及 現場決賽 採用 IBM 長桌, 比賽音樂由大會指定 預賽比賽時間 4 分鐘 ; 現場決賽 比賽時間總計 82 分鐘 ( 四 ) 預賽結束後, 選出總分最高的前 5 名選手進行 現場決賽 及 超級人氣王決賽 ( 五 ) 預賽每件自創酒內 Sagatiba Pura Cachaca 巴西莎迦帝寶甘蔗酒 含量不得少於 30ml, 裝飾物請於賽前自行製作完成 ( 六 ) 所有材料均需露出標籤, 成品不得使用染色食物 優酪乳 乳酸菌飲料來調配, 不得添加未經食品健康安全管理之材料 ( 七 ) 成品均不限定調製方式, 預賽時 IBM 桌面僅提供冰桶 ( 含冰塊八分滿 ), 其餘器材請自備, 決賽時僅能使用大會提供之酒材及食材, 惟器材可使用大會提供 ( 如附件 ) 亦可自備 ( 八 ) 比賽中禁止裸露身體等不雅動作及危險動作 ( 九 ) 預賽應依自創酒配方調製成品 2 份完整成品及 3 份試飲 決賽應依抽籤自創酒配方調製成品 1 份完整成品及 3 份試飲 ( 十 ) 現場決賽 比賽流程說明 : 1. 歡樂幸運箱抽籤 : 主材料 : 分有 基酒 及 利口酒 二個項目, 各抽乙種 副材料 : 分 糖漿 軟性飲料 生鮮 及 配料 四類, 選手可自行選擇使用 2. 材料測試 器材借用及配方填寫 : 最多 60 分鍾 3. 前置準備及果雕製作 : 最多 15 分鐘 4. 現場調製 : 最多 5 分鐘, 依填寫好的配方, 調製 1 份完整成品及 3 份試飲 5. 成品解說 : 最多 2 分鐘 10
( 十一 ) 超級人氣王決賽 比賽流程說明: 1. 決賽選手 (5 名 ) 將於指定位置, 由大會協助選手拍攝預賽自創酒配方, 並加入自我推廣時間 ( 最多 60 秒 ), 製作成 選手影片 上傳 Youtube, 並於醒夜盃國際飲料調製大賽 FB 粉絲團 (www.facebook.com/hwbmc) 上公告 2. 選手需於公告後至 6 月 8 日 00:00 為止推廣自己的 選手影片 3. 推廣的定義 : 有人願意為您的影片在 FB 粉絲團的公告中按 分享, 每按一毎分享得 0.5 分以 160 分為上限, 分數將並入 現場決賽 計算 4. 獎勵 : (1) 人氣王 : 凡得分逹 160 分者均能有 2,000 元獎金 (2) 超級人氣王 : 選手影片 被分享次數最多的選手將獲得 6,000 元獎金 ( 若所有 選手影片 分享次數 均未逹到 120 分, 將取消本項獎金 ) ( 十二 ) 預賽評分方式 預賽總分 (100 分 ) = 得分項目 + 扣分項目 得分項目 配分方式 扣分項目 配分方式 口 感 ( 註 1) 35 分 掉 落 -2 分 / 瓶 贊助產品推廣 ( 註 2) 10 分 溢 出 -2 分 / 次 個人整體形象 ( 註 3) 10 分 破 損 -5 分 / 瓶 成品整體形象 ( 註 4) 25 分 缺乏成份 -5 分 / 種 衛 生 ( 註 5) 10 分 成品無法完成 -30 分 / 次 主題呈現 10 分 註 1: 口感 評分項目 : 顏色 5 分 香氣 10 分 口感 20 分 註 2: 贊助產品推廣 評分項目 : 獨創力 5 分 視覺設計 5 分 註 3: 個人整體形象 評分項目 : 流暢性 5 分 工作程序 5 分 註 4: 成品整體形象 評分項目 : 視覺設計 10 分 配方設計創作概念 15 分 註 5: 衛生 為 扣分項目, 總計扣分不得超過 10 分 11
( 十三 ) 現場決賽評分方式 決賽總分 (400 分 ) = 得分項目 + 超級人氣王決賽 + 扣分項目 得分項目 配分方式 扣分項目 ( 註 6) 配分方式 贊助產品推廣 ( 註 1) 40 分 掉 落 -2 分 / 瓶 成品整體形象 ( 註 2) 90 分 溢 出 -2 分 / 次 個人整體形象 ( 註 3) 20 分 破 損 -5 分 / 瓶 口 感 ( 註 4) 70 分 缺乏成份 -5 分 / 種 裝飾物 ( 註 5) 主題呈現 10 分 10 分 註 1: 贊助產品推廣 : 獨創力 20 分 視覺設計 20 分 1 註 2: 成品整體形象 : 配方設計 20 分 成品價值 20 分 成品整體視覺設計 20 分 成品解說 30 分 註 3: 個人整體形象 : 流暢性 10 分 工作程序 10 分 註 4: 口感 : 顏色 10 分 香氣 10 分 口感 50 分 註 5: 裝飾物 : 創意度 10 分 註 6: 扣分項目 : 總計扣分不得超過 25 分 ( 十四 ) 比賽獎勵 獎項 類別 第一名第二名第三名第四名第五名佳作人氣王 超級 人氣王 得獎人數 1 名 1 名 1 名 1 名 1 名 12 名依規則 依規則 1 名 獎盃 乙座 乙座 乙座 x x x x x 獎金 3,000 元 2,000 元 1,000 元 500 元 200 元 x 2,000 6,000 獎品 乙份 乙份 乙份 乙份 乙份 x x x 獎狀 乙幀 乙幀 乙幀 乙幀 乙幀 乙幀 乙幀 乙幀 ( 十五 ) 若有未盡事宜, 以大會公告為準 12
2015 醒夜盃國際飲料調製大賽職人創意組現場決賽材料一覽表 基酒 Sagatiba Cachaca Martin Miller s Premium Gin Pravda Vodka Voo Doo Spiced Rum Wild Turkey 81 Bourbon( 註 1) Canton Ginger Liqueur 利口酒 Le Favori Triple Sec Liqueur STOCK Vermouth( 註 3) Tequila Rose Strawberry Cream Liqueur Gozio Amaretto Liqueur Luxardo Liqueur ( 註 4) Beveland (BV Land) Liqueur( 註 5) Green Fairy Absinthe( 註 2) Frangelico(Hazelnut) Liqueur Santero Sparkling Wine Frangelico (Hazelnut) Liqueur 註 1: 抽到 Wild Turkey 81 Bourbon 為 40.5% vol. / 750ml 註 2: 抽到 Green Fairy Absinthe 有 Vert 及 Dabel (red) 二種可供自行選擇 註 3: 抽到 STOCK Vermouth 有 Dry Rosso Bianco 三種可供自行選擇 註 4: 抽到 Luxardo Liqueur 有 Cherry Apricot Espresso 三種可供選擇 註 5: 抽到 Beveland (BV Land) Liqueur 有 Caramelo Malt Cream Cassis Green Apple Peach White Cacao 六種可供選擇 糖漿及軟性飲料 項目名稱項目名稱項目名稱項目名稱 糖 1 Monin 小黃瓜糖 2 Monin 水蜜桃糖 3 Monin 白橘皮糖 4 Monin 杏仁 糖 5 Monin 玫瑰糖 6 Monin 奇異果糖 7 Monin 青蘋果糖 8 Monin 粉紅葡萄柚 糖 9 Monin 香草糖 10 Monin 接骨木糖 11 Monin 櫻桃糖 12 Monin 藍柑橘 糖 13 Monin 榛果糖 14 Monin 覆盆子糖 15 奎寧水糖 16 蘇打水 糖 17 薑汁汽水糖 18 七喜糖 19 雪碧糖 20 百事可樂 糖 21 可口可樂糖 22 柳橙汁糖 23 鳳梨汁糖 24 蕃茄汁 糖 25 蘋果汁糖 26 蔓越莓汁 含酒精副材料- 三得利利口酒系列 項目 名稱 項目 名稱 項目 名稱 項目 名稱 副 1 Midori 副 2 Prucia 副 3 Mistia 含酒精副材料- Fee brother 項目 名稱 項目 名稱 項目 名稱 項目 名稱 副 4 Black Walnut 副 5 Celery 副 6 Old Fasion 副 7 Plum 副 8 Aztec Chocolate 副 9 Whiskey Barrel Aged 副 10 Peach 副 11 Rhubarb 副 12 Mint 13
玻璃類 項目 名稱 規格 項目 名稱 規格 項目 名稱 規格 玻 1 Collins 330ml 玻 4 Wine Glass 140ml 玻 7 Old Fashioned 240ml 玻 2 High Ball 240ml 玻 5 公杯 320ml 玻 8 Cocktail 120ml 玻 3 Liqueur 30/45/60ml 玻 6 可愛壼 500ml 玻 9 Syphon 生鮮類 項目 名稱 項目 名稱 項目 名稱 項目 名稱 鮮 1 檸檬 鮮 6 金桔 鮮 11 青橄欖 鮮 16 葡萄柚 鮮 2 柳橙 鮮 7 木瓜 鮮 12 小洋蔥 鮮 17 西洋芹 鮮 3 萊姆 鮮 8 西瓜 ( 紅 ) 鮮 13 紅櫻桃 鮮 19 奇異果 ( 綠 ) 鮮 4 蘋果 ( 紅皮 ) 鮮 9 西瓜 ( 黃 ) 鮮 14 鳳梨圓片 鮮 19 奇異果 ( 黃 ) 鮮 5 香蕉 鮮 10 鳳梨 鮮 15 薄荷枝 ( 帶葉 枝 ) 配料類 項目 名稱 項目 名稱 項目 名稱 項目 名稱 項目 名稱 配 1 辣醬油 配 6 巧克力醬 配 11 綠茶茶葉 配 16 奶精粉 配 21 蜂蜜 配 2 酸辣油 配 7 鮮奶 ( 全脂 ) 配 12 阿薩姆紅茶葉 配 17 摩卡粉 配 22 椰漿 配 3 荳蔻粉 配 8 巧克力粉 配 13 伯爵紅茶葉 配 18 砂糖 配 23 糖水 配 4 肉桂粉 配 9 安格式苦精 配 17 桂花紅茶葉 配 19 鹽 配 24 奶油球 配 5 肉桂棒 配 10 黑森林果粒茶 配 15 薰衣草花茶 配 20 養樂多 配 25 焦糖醬 器材雜項類 項目名稱規格項目名稱規格 雜 1 壓汁器塑膠製雜 8 果汁機組具碎冰功能 雜 2 榨汁器不銹鋼雜 9 三層沾鹽器含鹽和白砂糖 雜 3 壓擠棒雜 10 雪茄小噴槍 雜 4 冰桶 ( 附冰鏟 / 冰夾 ) 塑膠製雜 11 檸檬刮絲器 雜 5 開飲機雜 12 瓦斯爐含雪平鍋 瓦斯罐 雜 6 手搖碎冰機雜 13 過濾網 雜 7 沖壺不銹鋼 備註 : 1. 副材料除了有標明品牌外, 其餘食材品牌或型式將以現場公告為主 2. 選手可使用自行攜帶的材料 ( 含酒精或無酒精均可 ) 但以兩種為上限 14
六 國際極速製酒組比賽規章 ( 一 ) 共同規章比賽時每場次一人為主, 音樂由大會指定, 採國際大賽專用活動吧台操作 ( 二 )Pour TrainingYouTubeVideo http://goo.gl/1plm9v http://goo.gl/wwltt8 ( 三 ) 比賽注意事項 : 1. 第一項目 Pour Test & Double Test 共 5 題 ( 現場公佈份量, 動作不限 ) 2. 第二項目需製作 4 款調酒 +3 杯 Shot, 調製順序不限 3. 注重精準度 組織性 安全 衛生 超過 3 分 00 秒者淘汰 4. 計分方式為所有評分項目減去扣分後加總 5. 開始前主持人會詢問是否準備好,3-2-1-GO, 按壓計時器即開始動作 6. 準備時雙手不可碰觸吧台上任何器具及材料 ( 吸管 杯具 裝飾 酒瓶方向都不行 ) 7. 上場時選手請檢查檯面及所有材料 器具, 是否有任何疑慮 ( 可直接提出如冰塊多寡 ) 8. 選手可依個人喜好與習慣操作調製順序 9. 確認結束時, 選手按壓計時器即時間停止計時 ; 停止時間計時後請勿再碰觸台面 10.Speed Round 所有飲品不需要冰杯 11. 服裝以襯衫為主 ( 不限顏色與長度 ) 12. 速度賽組影片網址後續公布 15
( 四 ) 配分說明 : 總分 500 分 1. 速度組織性 (1)Pour Test 一題 20 分 (2)Free Pour 超量與不足扣 3 分 (3) 速度以 2 分 00 秒為基準實施加減分, 少於每秒加 2 分, 超過每秒扣 2 分 (4) 各項器材使用完未放置指定位置單品項扣 5 分 (5) 各項酒類 果汁壺使用完未放置原位單品相扣 5 分 (6) 單杯調製程序錯誤, 如 : Pour Test 份量不足或超量一題扣 20 分共 5 題 ( 正負 1/8 內不扣分 ) 攪拌法未攪拌 5 圈以上, 未依正確攪拌方法攪拌扣 20 分 Shake 杯蓋緊後搖盪未達 3 下, 冰塊未加即 Shake 扣 20 分 Blender 成品未達冰沙狀扣 10 分 未按照酒譜製作 少材料 少裝飾物 誤加材料, 每項扣 30 分, 單杯超過兩項扣 60 分 2. 安全與衛生 : (1) 灑酒一次扣 2 分一滴不算 (2) 大範圍濺出一次扣 5 分 (3) 比賽過程中飲料傾倒每杯扣 30 分 (4) 完成品傾倒每杯扣 60 分 (5) 調製過程中快速架酒材傾倒未扶正扣 10 分 (6) 調製中任何玻璃製品破裂扣 300 分 (7) 使用過冰塊倒回冰槽扣 10 分 (8) 調製過程中任何酒材及器具放置或掉落冰槽扣 10 分 (9) 杯子鏟冰扣 100 分 (10) 過程中任何器具酒材及吧台物品掉落至地面扣 30 分 (11) 未依正確方使用調酒器材 ( 詳見影片 ) 單項扣 15 分 16
( 五 ) 極速製酒組指定配方 項調法酒名配方杯具成品杯具杯數裝飾 1 Layer B52-1/2 oz Kaluha - 1/2oz Tequila Rose Strawberry - 1/4oz Grand Gala Shot 40ml 1 None 2 Build Jager Shot -1oz Jagermeister Shot 2 None 3 Build Long Island Ice Tea -1/2oz Russian Standard Vodka Original -1/2 oz McCormick London Dry Gin -1/2 oz Montego Bay Rum Silver -1/2 oz Pancho Villa Tequila Gold -1/2 oz Le Favori Triple sec -1 oz Orange Juice Coke on the top 4 Stir PAVAN MARTINI -3 oz Russian Standard Vodka Original -1/2 oz PAVAN Liqueur 40ml High ball 420ml Martini 360ml 1 Lemon Wedge 1 Olive 5 Shake Cosmo -1 1/2 oz Russian Standard Vodka Original 400ml 1 Orange Peel 6 Blend MIDORI MARGARITA -3/4 oz Le Favori Triple sec -1/2 oz Sweet &sour mix -2 oz Cranberry Juice -45ml Pancho Villa Tequila Gold -30ml MIDORI -20ml Fresh Lime Juice 300ml 1 Lime Wheel Salt Ring ( 六 ) 比賽獎勵類別獎項 第一名第二名第三名佳作 得獎人數 1 名 1 名 1 名 12 名 獎盃乙座乙座乙座 x 獎金 3,000 元 2,000 元 1,000 元 x 獎品乙份乙份乙份 x 獎狀乙幀乙幀乙幀乙幀 ( 七 ) 若有未盡事宜, 以大會公告為準 17
七 指定產品說明 18
19
八 指定產品購買地點一覽表 項目家樂福大潤發 Jason's 台中陶朱行 City super 美酒廚窗亨玖 Broker's London Dry Gin V V V V Tequila Rose strawberry cream liqueur(pet 瓶 ) V V V V V Tequila Rose strawberry cream liqueur( 歐洲版玻璃瓶 ) ( 備 1) V STOCK Gran Gala V V McCormick Flavor Vodka V V V Voo Doo Spiced Rum V V Martin Miller Premium Gin V V Pravda Vodka V V V Canton Ginger Liqueur 1 公升 V V V V STOCK Vermouth V V Santero Sparkling Wine Italy V Luxardo Liqueur V V Sagatiba Pura Cachaca V Wild Turkey 81 Bourbon V V V Green Fairy Absinthe V V Le Favori Triple Sec Liqueur V V Frangelico (Hazelnut) Liqueur V Beveland (BV Land) Liqueur V Gozio Amaretto Liqueur V Pancho Villa Tequila Gold V V 備註 : 1. Tequila Rose strawberry cream liqueur 的 PET 瓶和歐洲版玻璃瓶口味有分別喔! 2. Jagermeister PAVAN Liqueur MIDORI 購買地點請洽 http://www.suntory.com.tw/suntory/ 家樂福大潤發 Jason's 超市 City super 美酒廚窗 http://www.carrefour.com.tw/ http://www.rt-mart.com.tw/ http://www.jasons.com.tw/jasons/jasons.jspx http://www.citysuper.com.tw/motion.asp?siteid=100407 http://www.thegallery.com.tw (02)2713-1551 范先生 亨玖 http://www.hengjo.com.tw/profile.php 02-2935-4462 台中陶朱行 (04)2475-8531 台中市西區精誠廿三街 8 號 20
九 醒吾科技大學交通路線 自行開車 - 高速公路 : 由中山高速公路 ( 國道一號 ) 林口交流道 ( 約 41Km) 下, 轉文化一路往林口方向, 直行至中山路右轉直行, 至粉寮路處左轉, 直行約 300 公尺, 左側即是醒吾校園 台北車站 : 1. 三重客運 1210 線 : 台北車站西出口 台北西站 A 棟 ( 交六轉運站 ) 搭乘三重客運 ( 經高速公路 ) 往林口竹林山觀音寺班車至林口 醒吾科技大學 站下車 2. 三重客運 1209 公西 北門 線 : 台北市北門 圓環 重慶北路 承德路 民權西路 台北橋 三重重新路 重新橋 一省道 新莊新泰路 泰山泰林路 至林口 醒吾科技大學 站下車 3. 三重客運 1207 公西 成州 - 北門 線 : 台北市北門 圓環 重慶北路 承德路 民權西路 台北橋 三重重新路 龍門路 格致中學 蘆洲巿公所 成蘆橋 新莊成泰路 泰山泰林路 至林口 醒吾科技大學 站下車 圓山捷運站 : 三重客運 936 快速公車線 : 圓山捷運站 ( 圓山轉運站 ) 搭乘三重客運 ( 經高速公路 ) 往林口班車至終點站 醒吾科技大學 站下車 台北巿政府 : 三重客運 1211 線 : 台北巿松高路 台北巿政府 搭乘三重客運 ( 經高速公路 ) 往林口長庚醫院班車至林口 頭湖路口 下車, 沿中山路步行至粉寮路左轉 300 公尺即達本校 內湖科學園區 : 三重客運 946 線快速公車線 : 內湖科學園區搭乘三重客運 ( 經高速公路 ) 往林口班車至終點站 醒吾科技大學 站下車 松山機場 : 三重客運 945 線快速公車線 : 松山機場搭乘三重客運 ( 經高速公路 ) 往林口班車至終點站 醒吾科技大學 站下車 板橋車站 : 1. 台北客運 920 線 : 由新板橋車站 大漢橋 新莊思源路 二省道 五股交流道 ( 經高速公路 ) 至林口 醒吾科技大學 站下車 2. 三重客運 786 公西 板橋 線 : 由新板橋車站 縣民大道 北門街 中正路 新海橋 新莊國中 一省道 新泰路 泰山泰林路 至林口 醒吾科技大學 站下車 蘆洲 三重 : 台北客運 925 線 : 台北捷運蘆洲線 三和國中 站 三重交流道 ( 經高速公路 ) 至林口 醒吾科技大學 站下車 樹林 : 三重客運 858 樹林 - 林口長庚醫院 線 : 由樹林 中山路 大安路 民安西路 福營國中 丹鳳 泰山明志路 泰林路 至林口 醒吾科技大學 站下車 新莊 泰山 : 三重客運 1209 公西 北門 線 三重客運 1207 公西 成州 - 北門 線 三重客運 786 公西 板橋 線 台北客運 920 線 三重客運 858 樹林 - 林口長庚醫院 線均可到本校 桃園車站 : 桃園客運 5063 桃園 - 竹林山寺 線 ( 經光華坑 ): 桃園遠東百貨 桃農 青果中心 陸光二村 龜山 陸光三村 精忠五村 楓樹社區 洪厝 上楓村 光華坑 下湖 大崗 警察大學 頂湖 公西 文化二路 長庚醫院 林口國中 林口農會 林口加油站 醒吾科技大學 站下車 龍潭 大溪 : 桃園客運 701 龍潭 - 長庚醫院 線 桃園客運 702 大溪 - 長庚醫院 線 : 搭乘桃園客運 林口交流道 ( 經高速公路 ) 至林口 長庚醫院 站下車再轉上述公車到 醒吾科技大學 站下車 三峽 : 三重客運 942 線快速公車線 : 三峽國教院搭乘三重客運 ( 經快速公路 高速公路 ) 至林口 長庚醫院 站下車, 再轉上述公車到 醒吾科技大學 站下車 21
2015 醒夜盃傳統學生組 職人創意組 花式專業組報名表 姓名 姓別 男 女 報名組別 住家 :( ) 分機 手機 : 聯絡方式電子信箱 : 地址 : 傳統調酒組 職人創意組 花式專業組 選手照片 公司 ( 學校 ) 名稱 : 職務 ( 科系 ): 電話 : 緊急連絡人 : 電話 : 地址 : 自創酒配方 ( 請填寫單杯量 ) 自創酒配方設計創作概念 中文名稱 : ( 規定填寫 ) 英文名稱 : ( 自由填寫 ) 裝飾 (Garnish): 杯具 (Glass): 調製方式 : 中文名稱份量 (ml) 廠牌 22
2 0 1 5 醒夜盃花式學生組報名表 姓名姓別 男 女 報名組別花式學生組 - 最佳新人王? 是 否 聯絡方式 住 家 :( ) 分機 手 機 : 電子信箱 : 地 址 : 選手照片 公司 ( 學校 ) 名稱 : 職務 ( 科系 ): 電話 : 緊急連絡人 : 電話 : 地址 : 2 0 1 5 醒夜盃國際極速製酒組報名表 中文姓名 英文姓名 姓別 男 女 選手照片 報名組別 國際極速製酒組 (5/24 競賽 ) 聯絡方式 住 家 :( ) 分機 手 機 : 電子信箱 : 地 址 : 名稱 : 職務 ( 科系 ): 公司電話 : 緊急連絡人: 電話 : ( 學校 ) 地址 : 23